Салат с помидорами с перцем морковью луком: Салат с перцем, помидорами, луком и морковью на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Салат из помидоров на зиму

Просмотрели: 3 864

Сегодня речь пойдет о заготовках, как приготовить салат из помидоров на зиму. Будет несколько рецептов очень вкусных салатов, которые зимой у вас съедятся на Ура.

Нет, наверное, ни одного дачника, который не высаживал бы на своем огороде помидоры, каких сортов этот овощ только не бывает. А разнообразие вкусных и полезных блюд, в состав которых входят помидоры просто изумляет, поэтому помидоры распространены по всему миру.

Помидоры бывают не только красного цвета, но и розового, желтого, коричневого, черного и конечно же зеленого.

Самое интересное, что, когда завезли помидоры в Россию, их использовали в качестве декоративных растений, именно из-за привлекательности красных плодов.

Теперь же ни один стол не обходится без этого прекрасного овоща.

Приступим к подробному знакомству с рецептами приготовления салатов из помидоров

Салат из розовых помидор на зиму с луком и растительным маслом

Ингредиенты на 9 (1л) банок:

Помидоры свежие — 5,5 килограммов
Лук репчатый — 1 килограммов средних головок
Масло растительное — 9 стол. лож.
Вода — 3 литра
Сахар — 300 грамм
Соль — 4 стол. лож.
Укус 9% — 200 мл

Приготовление:

В стерильную банку кладем веточку петрушки

2. Лук режем дольками

3. Помидоры нарезаем дольками

4. Все укладываем слоями в банку

5. Наливаем в кастрюлю воду

6. Добавляем сахар, соль, уксус, ставим на огонь и доводим, помешивая до кипения

7. Маринад разливаем по банкам

8. Добавляем по 1 столовой ложки растительного масла

9. Дно кастрюли выстилаем полотенцем, выставляем банки и прикрываем простерилизованными крышками

10. Заливаем водой и стерилизуем с момента закипания 5-7 минут

11. Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» с луком и чесноком

Ингредиенты:

Помидоры сколько войдет
Чеснок
Петрушка
Лук
Молотый черный перец

Для маринада на 1,5 литра воды нужно:

1,5 столовой ложки соли
2,5 ст. л. сахара
Горошек черного перца
2 лавровых листа
25 гр. уксуса 9%

Приготовление:

Для маринада в одну посуду добавляем лавровый лист, горсть перца, сахар, соль, уксус

2. Заливаем все кипяченой водой, размешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения

3. Помидоры моем, нарезаем на дольки

4. Лук нарезаем полукольцами

5. Чеснок чистим и нарезаем на крупные колечки

6. В стерилизованные банки выкладываем слоями горсть перца, чеснок по вкусу

7. Слой помидор посыпаем молотым перцем по вкусу, несколько листиков петрушки по вкусу и кладем слой лука

8. Выкладываем слоями пока банка не заполнится

9. Заливаем банки маринадом, прикрываем стерильными крышками

10. В большой кастрюле кипятим воду и выставляем в нее банки, стерилизуем 15 минут

11. Банки закатываем, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Вкусный салат из красных помидор с морковью и болгарским перцем «Халявка»

Потребуются:

1 кг моркови
3 кг помидор
1 кг лука
1 кг болгарского перца
300 гр. растительного масла
100 гр. соли
300 гр. сахара
200 гр. уксуса 9%

Приготовление:

Овощи помыть, очистить, у перца удалить семена
Помидоры нарезать дольками
Остальные овощи перемолоть в комбайне
В большую кастрюлю высыпать соль, сахар, влить масло и уксус, добавить овощи
Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения помешивая
На медленном огне тушить еще 25 минут, помешивая

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, плотно закрутить стерильными крышками
Перевернуть и дать остыть

Как приготовить салат из красных помидоров по-корейски

Ингредиенты:

Помидоры 1 килограмм
Чеснок 1 головка
Перец болгарский 2 штуки
Морковь 2 штуки
Растительное масло 50 мл
Сахар 50 грамм
Соль 1 стол. лож.
Уксус 50 мл
Зелень 20 грамм
Перец

Приготовление:

Помидоры моем и разрезаем на четыре части
Морковь чистим и натираем на терке для моркови по-корейски
Зелень мелко рубим
Перец очищаем от семян и с чесноком измельчаем в блендере
Все тщательно перемешиваем
Добавляем сахар, соль, уксус, приправы, смешиваем
Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и накрываем крышками
Храним в холодильнике

Салат из помидоров с морковью, луком и баклажанами на зиму «Манжо»

Ингредиенты:

Помидоры свежие 1,5 кг
Перец сладкий 1 кг
Морковь 150 грамм

Лук 500 грамм
Баклажан 1 кг
Соль 1,5 стол. лож.
Сахар 2 стол. лож.
Уксус 9% 2,5 стол. лож.
Чеснок 6-8 забков
Перец молотый чёрный 1/3 чайн. лож.
Масло растительное 130 мл

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем дольками, толщиной 5-7 мм

2. Перец очищаем от семян и нарезаем средней соломкой

3. Морковь очищаем и натираем на терке для моркови по-корейски

4. Лук нарезаем полукольцами

5. Баклажаны нарезаем средними полукольцами

6. В большой посуде смешиваем все овощи

7. Добавляем соли, сахара, уксуса,

8. Чеснок мелко нарезаем, добавляем перец, вливаем масло

9. Все тщательно перемешиваем

10. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, после закипания тушим 40 минут

11. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышками и переворачиваем, даем остыть

Рецепт салата из красных помидор, лука и болгарского перца по-деревенски

Ингредиенты на 2 литра:

Томаты 2 кг
Лук репчатый 0,5 кг
Болгарский перец 0,5 кг
Чёрный молотый перец 1 чайн. лож.
Соль 2 чайн. лож.
Сахар 100 грамм
Уксус 70% 2 чайн. лож.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

Приготовление:

Помидоры помыть, нарезать крупные кубики

2. Перец очистить от семян, нарезать на крупные кубики

3. Лук нарезать полукольцами

4. В разогретую сковороду вылить масло и обжарить лук до золотистого цвета

5. Лук выложить к овощам

6. Добавить сахар, перец, соль

7. Все тщательно перемешать и поставить на огонь вариться 30 минут, помешивая

8. В салат влить уксус, перемешать и дать покипеть 5 минут

9. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками

10. Банки перевернуть, накрыть теплой тканью, дать остыть

Очень вкусный салат из помидоров с морковью, перцем, хреном на зиму «Сладкий»

Ингредиенты:

2 кг красные помидоры
1 кг моркови
500 гр. лука
500 гр. сладкого перца
2 корня хрена
6 веточек зелени петрушки
3 зубчика чеснока
6 горошин черного перца
200 мл уксуса 9%

Маринад:

1 л воды
1,5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара

Приготовление:

Морковь почистить, высушить, натереть на терке
Хрен и перец помыть, почистить, просушить и вместе с луком нашинковать
Зелень и чеснок мелко порубить
Помидоры помыть, высушить и нарезать крупными дольками
Выложить в стерилизованную банку слой помидор, следов слой овощей и далее зелень
Для маринада воду довести до кипения, добавить соль, сахар и размешать до полного растворения
Залить кипящим в банку, прикрыть стерилизованной крышкой
В большую посуду на дно положить полотенце, выставить банки и стерилизовать 10 минут
Влить уксус и закатать банки

Салат из помидоров на зиму «Незаменимый» без стерилизации

Ингредиенты:

Помидоры – 400 гр.
Сладкий перец – 5 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук – 2 шт.
Зелень петрушки – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт. на банку
Перец черный горошком – 5 шт. на банку
Сахар – 5 ст. л. на 1 литр маринада
Соль – 2 ст. л. на 1 литр маринада
Уксус столовый – 400 мл. на 1 литр маринада

Приготовление:

Овощи и зелень хорошо промойте, лук и чеснок очистите
У перца удалите плодоножки и очистите от семян
Нарежьте помидоры на тонкие дольки, перцы на небольшие кубики, лук на полукольца, можно мельче
Чеснок и петрушку мелко пошинкуйте
Простерилизуйте банки и на дно каждой уложите по 1 лавровому листу, немного петрушки и несколько горошин перца
Поочередно уложите лук, чеснок, помидоры, перцы, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте остужаться
Когда вода остынет, слейте её в кастрюлю, положите сахар, соль и поставьте на плиту до закипания

Закипевший маринад снимите с огня, добавьте уксус и залейте им салат
Банки закатайте прокипячёными крышками, дайте остыть и отправляйте на хранение.

Салат из помидоров с яблоками и лимонным соком на зиму «Скромный»

Ингредиенты:

Помидоры – 4 шт.
Яблоки – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст. л.
Сахар, соль по вкусу

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, снять кожицу
Помидоры, яблоки, перцы, лук, мелко порезать и все вместе перемешать
Добавить сахар, соль, сок лимона и заправить растительным маслом.
Разложить плотно в простерилизованные банки и закатать, поставить в холодильник

Видео рецепт приготовления салата на зиму в мультиварке, лечо по-ростовски

Я думаю, что рецепты помогу вам приготовить прекрасные салаты из помидор, чтобы радовать и украшать ваш стол не только летом, но и зимой

Салат из помидоров с перцем и луком, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Перец сладкий – 3-4 шт

сахар – полстакана (брать меньше, если помидоры сладковатые) –

Несложный, но вкусный салат на зиму.

Приготовление

Нарезать вымытые овощи. Из помидоров приготовить удобным способом пюре.

Лук слегка обжарить на растительном масле. В большой кастрюле соединить лук, пюре помидоров, перец.

Варить полчаса. Добавить соль, сахар и в конце варки уксус. Горячим салат разложить по стерильным банкам и закатать.

Готово! До полного остывания оставить накрытым одеялом.

20 простых и вкусных салатов из помидоров на зиму

Надоели безвкусные помидоры в супермаркетах зимой? Тогда самое время заняться этим вопросом уже сейчас! Предлагаем тебе 20 отличных рецептов салатов с помидорами на зиму!

1. Салат с помидорами и луком на зиму

Советуем брать плотные и упругие помидоры, чтобы они не распадались в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 600 г помидоров, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, чеснок, петрушка, специи, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь помидоры кружочками, лук – полукольцами, и мелко наруби зелень с чесноком. Выложи овощи в банки слоями, добавь специи и залей маринадом из кипятка, масла, соли, сахара и уксуса.

2. Салат из помидоров черри на зиму

Очень оригинальный рецепт помидоров с соевым соусом и гвоздикой.

Тебе понадобится: 250 г помидоров черри, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 гвоздика, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Выложи в банку специи и чеснок, а сверху – половинки помидоров черри и дольки лука. Залей кипятком, дождись пока он остынет и слей воду в кастрюлю. Доведи ее до кипения, добавь масло, соевый соус, специи и уксус, залей салат и закатай.

3. Салат из помидоров по-корейски

Вместо стерилизации можешь попробовать добавить толченую таблетку аспирина.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 150 г перца, чили, чеснок, 40 г сахара, 20 г соли, 50 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 20 г горчицы, по 30 г кинзы и петрушки, специи.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, а перец, чили и чеснок пропусти через мясорубку. В эту же массу добавь все остальные ингредиенты для маринада и рубленую зелень. Выложи помидоры и овощную смесь слоями в банку и закатай.

4. Салат из желтых помидоров на зиму

Приятный кисло-сладкий вкус и очень яркий цвет.

Тебе понадобится: 400 г желтых помидоров, 2 зубчика чеснока, по 1 ч.л. сахара и соли, зелень, 2 ст.л. уксуса, зерна горчицы, специи, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь помидоры и засыпь их всем специями. Добавь давленый чеснок и рубленую зелень, аккуратно все перемешай и залей маслом с уксусом. Оставь на час, а потом закатай в банки.

5. Салат с помидорами и огурцами на зиму

Чудесный свежий салат для жареной картошки или запеченного мяса.

Тебе понадобится: 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, укроп, специи, по 2 ч.л. соли и сахара, 4 ч.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Разлей масло по банкам и выложи слоями тонко нарезанные овощи. Добавь чеснок и зелень, а потом – все специи по вкусу. Влей уксус, залей салат кипятком и закатай.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Салат из помидоров с перцем

Одна из самых быстрых и вкусных заготовок с помидорами на зиму!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 сладких перца, 1 чили, 4 луковицы, 0,5 пучка петрушки, 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара, 25 мл уксуса, 1,5 л воды, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь овощи и разложи в банки слоями вместе с чили и петрушкой. Вскипяти воду со специями и уксусом, залей салат кипящим маринадом и закатай.

7. Салат из помидоров с кабачками на зиму

Подавай салат отдельно или используй, когда будешь тушить мясо с картошкой.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1 кг кабачков, 500 г лука, 200 г чеснока, 75 мл растительного масла, 50 г сахара, 40 г соли, специи.

Приготовление: Очищенные кабачки нарежь небольшими брусочками и поставь тушиться в масле с солью и сахаром. Через 10 минут добавь измельченные помидоры, а еще через 10 – лук со специями. В самом конце добавь чеснок, протуши еще 5 минут и разложи по банкам.

8. Салат с помидорами и баклажанами на зиму

Чистые овощи и ничего лишнего!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 головка чеснока, 1 ст.л. уксуса, 4 ст.л. масла, специи.

Приготовление: Очисти 1 кг помидоров, измельчи в блендере и провари 15 минут. Добавь туда нарезанные кружочками баклажаны, крупно нарезанные оставшиеся томаты, масло, чеснок и специи. Провари все вместе полчаса, добавь уксус, а через 5 минут сними с огня и закатай.

9. Салат из помидоров и капусты на зиму

Простая и практичная закуска к любому застолью.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 150 г помидоров, по 100 г моркови, лука и перца, 30 мл растительного масла, 20 г сахара, 10 г соли.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь, нарежь перец и лук соломкой, а помидоры – тонкими дольками. Добавь остальные ингредиенты, кроме уксуса, протуши 20 минут и потом добавь его. Заполни салатом банки.

10. Салат из помидоров с яблоками

Ни уксуса, ни аспирина, ни лимонной кислоты!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 3 яблока, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 1,5 л воды.

Приготовление: очисти яблоки и нарежь их кружочками, а помидоры – крупными дольками. Аккуратно разложи все по банкам, залей кипятком и на 20 минут оставь под крышкой. Слей воду, снова доведи ее до кипения с солью и сахаром, залей салат и закатай.

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

11. Салат с помидорами и сельдереем

Салат может прекрасно храниться в прохладном месте до самой весны.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 1 кг лука, 500 г стеблей сельдерея, 2 чили, 2 головки чеснока, 2 л воды, 50 г соли, 100 г сахара, 15 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи, включая чили и чеснок, кусочками и выложи слоями. Вскипяти воду с солью, сахаром и специями, в конце добавь уксус, залей салат и закатай.

12. Салат из помидоров с морковью на зиму

Сочный, яркий и ароматный салат с помидорами – сойдет за закуску или полноценный гарнир.

Тебе понадобится: 500 г перца, по 1 кг помидоров, моркови и лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, натри морковь овощечисткой и засыпь все специями, солью и сахаром. Залей маслом, протуши 30 минут, добавь уксус и через 10 минут разложи салат по банкам.

13. Салат из помидоров с грибами на зиму

Если используешь лесные грибы, сначала привари их отдельно.

Тебе понадобится: 500 г лука, по 1 кг помидоров, грибов и перца, 700 г моркови, 150 г сахара, 50 г соли, 100 мл уксуса, 300 мл растительного масла.

Приготовление: Крупно нарежь и обжарь грибы. Измельчи помидоры, протуши 5 минут с маслом, и добавь остальные овощи, сахар, соль и специи. Протуши все вместе еще 40 минут, в конце добавь уксус и разложи салат по банкам.

14. Салат из помидоров с ананасами

Пикантная овощная закуска с измельченными томатами.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, по 350 г моркови и перца, 250 г лука, 300 г консервированных ананасов, 5 зубчиков чеснока, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 стакана растительного масла, специи, 1 ст.л уксуса.

Приготовление: Измельчи помидоры блендером и очень мелко нарежь остальные ингредиенты. Протуши все вместе примерно 40 минут с маслом, сахаром и солью. В конце добавь специи и уксус, а потом разлей салат по банкам.

15. Салат с помидорами и свеклой на зиму

Оригинальный зимний салат, которым можно удивить.

Тебе понадобится: 3 помидора, 4 свеклы, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

Приготовление: Мелко нарежь лук с помидорами, натри свеклу на крупной терке, добавь рубленый чеснок и перемешай. Засыпь салат сахаром и солью, залей уксусом и разложи по банкам.

20 самых вкусных салатов на зиму

16. Салат из помидоров с брокколи на зиму

Яркий и очень красивый салат на зиму, который точно понравится всей семье!

Тебе понадобится: 5 помидоров, 2 головки брокколи, 1 л воды, 3 перца, 3 красных луковицы, 80 г сахара, 50 г соли, 3 зубчика чеснока, 80 мл растительного масла, 60 мл уксуса, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Привари соцветия брокколи 2-3 минуты в кипящей воде, а остальные овощи просто потоньше нарежь. Красиво разложи их в банки вместе с рубленой зеленью и чесноком. Вскипяти воду с маслом и специями, залей салат, добавь уксус и закатай.

17. Салат из помидоров без уксуса

А еще без масла и стерилизации!

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 2 кг капусты, 1 кг перца, 2 пучка базилика, 1 головка чеснока, 1 чили, специи, соль.

Приготовление: Довольно крупно нарежь все овощи и измельчи базилик с чесноком. Протуши все вместе 10 минут, добавь чили и специи по вкусу, и через 5 минут закатай в банки.

18. Салат из помидоров с орехами на зиму

Считается, что это классический египетский рецепт.

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 500 г грецких орехов, 700 г лука, 40 г соли, зелень, специи.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь помидоры, смешай с рубленым луком, зеленью и толчеными орехами, и приправь по вкусу. Дай настояться 10 минут и разложи по банкам.

19. Салат с помидорами и цветной капустой на зиму

Пока мы добавляем везде обычную капусту, часто забывая о цветной!

Тебе понадобится: 1,5 кг помидоров, 300 г болгарского перца, 2 кг цветной капусты, 4 зубчика чеснока, 150 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Разбери цветную капусту на очень мелкие соцветия и привари 3 минуты. Измельчи помидоры в блендере и прокипяти 15 минут с маслом и специями. Добавь мелко нарезанный перец и цветную капусту, протуши еще 15 минут, влей уксус и разложи по банкам.

20. Салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры более упругие и пикантные.

Тебе понадобится: 4 кг зеленых помидоров, по 1 кг перца, лука и моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, натри морковь на терке и измельчи лук с перцем. Смешай все вместе, добавь масло, уксус и специи, и протуши 15-20 минут, помешивая. Разложи салат по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из помидоров перца и лука: ТОП-20 рецептов с фото

Салат из помидоров, перца и лука – идеальная летняя закуска: прекрасное дополнение к основному блюду на обед и легкий ужин для стройных девушек. Казалось бы, что особенного можно привнести в столь простой рецептик, но ведь у каждой хозяйки есть свои секреты, например, можно добавить хрустящие сухарики или тертый сыр, побольше разнообразной зелени, а дополнить закуску можно пикантной заправкой с дижонской горчицей. В этой статье мы попробуем разобраться в самых оригинальных способах приготовления летних овощных салатов с помидорами свежими.

Салат из помидоров, перца и лука

Китайский салат из помидоров, моркови, лука и перца – кладезь витаминов, он сочетает в себе легкость и свежесть, это идеальная закуска, чтобы перекусить в обед, а если вы решили «сесть» на диету, то обязательно запомните этот рецепт – в 100 граммах салатика всего 30 ккал. Перед началом приготовления салата обязательно надо промыть овощи проточной водой, а затем выложить их на чистое полотенце и обсушить излишек влаги. Овощи мы будем нарезать соломкой, морковь – тереть на крупной терке, а лук шинковать тонкими полукольцами. Для украшения можно взять несколько помидорок черри и веточку мяты. Для заправки этой закуски по китайскому рецепту используют соевый соус, а приправляют – черным перчиком и солью.

Салат с помидорами, огурцами и капустой станет еще вкуснее, если добавить в него ломтики сладкого фрукта, например, хурмы или персика, но мякоть фрукта обязательно должна быть плотной. Для двух порций вкусной легкой закуски нам понадобится такой набор овощей: семь листов капусты пекинской, два средних томата, небольшой перчик болгарский и одна сладкая хурма с плотной мякотью. Лук мы будем добавлять зеленый, мелко нашинкованный. Самой вкусной будет заправка для этой закуски – четыре ложки сметаны, ложка горчицы и столько же соевого соуса. Ингредиенты для заправки необходимо перемешать в отдельной миске, а затем полить соусом фруктово-овощной микс. А еще салатик можно украсить вареными перепелиными яйцами, разрезанными пополам, это сделает блюдо более сытным.

В салат из огурцов и помидоров лук, перец обязательно надо добавить, а еще можно добавить блюду сытности – внести в список продуктов ветчины или отварное куриное филе. Сладкой «изюминкой» нашего блюда будет консервированный ананас. В качестве заправки можно использовать легкий салатный майонез домашнего приготовления или нежный соус на основе сметаны с добавлением горчицы (не острой).

Нам нужны такие овощи – перчик, помидор, огурец, которые следует нарезать соломкой. Перья зеленого лука измельчить, еще можно добавить другую зелень – петрушку или укроп, а в заправку дополнить давленым чесноком. Маслины необходимо нарезать кружочками, ветчину – кубиками, сыр натереть на крупной терке. Если вы решили добавлять ананасы, то их также необходимо нарезать мелкими кусочками. Этот простой рецепт вы можете внести даже в праздничное меню, а ингредиенты выложить в креманку слоями.

Салат из помидоров, моркови, лука и перца

Перец болгарский и помидоры – это овощи, которые можно сочетать с любыми другими ингредиентами. Особого шарма вашей простой закуске могут добавить орешки – грецкие или кедровые на ваш вкус.

Многие хозяйки заготавливают на зиму баклажаны, забывая о том, что этот овощ может стать частью простого летнего салатика. Чтобы приготовить салат из баклажанов, перца, помидоров и лука, необходимо предварительно запечь баклажанчик в духовке. Кстати, для этого рецепта можно запекать также болгарский перец. Овощи получатся очень вкусными, если запечь их на открытом огне, а салатик получится еще более ароматным.

На процессе запекания баклажан и перца следует остановиться подробнее, ведь мы не часто используем такой способ подготовки овощей для легкой летней закуски. На противень необходимо выстелить бумагу и разложить овощи, предварительно наколов их вилкой в нескольких местах, чтобы при нагреве они не лопнули. Противень надо поставить в разогретую духовку до 220 градусов. Перчику достаточно провести в духовке 25 минут, а баклажанам понадобится 45 минут. После этого плоды можно очистить от кожуры, предварительно сложив их в плотный полиэтиленовый пакет и оставив на 10 минут в этой «паровой бане». Печеные овощи необходимо нарезать соломкой и смешать со свежим луком и томатами. Зелень в этом рецепте не будет лишней – можете дополнить базиликом, петрушкой или кинзой для неповторимого аромата.

Заправка будет самой простой, но в то же время очень вкусной и ароматной, именно она идеально подчеркнет вкус всех ингредиентов и не затмит их. Нам надо смешать две ложки маслица оливкового, ложку сока лимона и давленый чеснок. В заправку добавить щепотку соли и сахара, по вкусу перчик черный.

Кроме репчатого и зеленого лука для приготовления салатов лучше брать красный лук, а еще вы можете предварительно замариновать лучок в кипятке и уксусе, чтобы избавиться от резкого вкуса.

Не забудьте летом сделать заготовки на зиму: салат из перца, лука и помидор дополнит ваш рацион питания, когда так не хватает в меню свежих овощей. В томатной заливке на зиму можно заготовить ломтики перчика и репчатого лука, кабачки и баклажаны, стручковую фасоль.

Овощной салат на зиму с помидорами, болгарским перцем, морковью и луком

Салат овощной настоящая находка зимой, когда неожиданно приходят гости. Салат можно подать как закуску или как гарнир к основному блюду.

Овощной салат на зиму с помидорами, болгарским перцем, морковью и луком

Вам потребуется на 14-15 банок емкостью 0,5 л:

- - Болгарский перец – 3 кг;
  - Лук репчатый – 1 кг;
  - Морковь – 1 кг;
  - Свежие помидоры – 14-15 штук.
  - Из расчета на одну банку:
  - Соль без верха – 2 чайные ложки;
  - Уксусная эссенция 70% — 0,5 чайной ложки;
  - Сахар – 1,5 чайной ложки;
  - Растительное масло – 3 столовые ложки.

Пошаговый рецепт салата на зиму с целыми помидорами:

Начните с подготовки овощей и стеклянных банок. Овощи почистите, и помойте, разложите на полотенце. Стеклянные банки хорошо помойте без использования моющих средств. Банки необходимо простерилизовать, крышки для закатки прокипятите 2-3 минуты.

Болгарский перец нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь нарезается не крупной соломкой.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Все овощи сложите в глубокий таз, чтобы удобно было перемешивать. Овощи перемещайте, слегка пожмите.

На томатах сверху сделайте надрез крест-накрест, обдайте кипятком и сразу опустите в холодную воду. Снимите кожицу с помидор.

На дно банки положите сахар, соль, влейте растительное масло и уксус. Затем положите помидор.

Плотно утрамбуйте салат в банку.
Все банки с салатом накройте крышкой и поставьте в кастрюлю с водой, стерилизоваться.

Стерилизовать необходимо в течение часа, затем банки герметично закройте, переверните и накройте.

Очень вкусный салат с помидорами, перцем, морковью и луком готов. Хранить в прохладном месте.

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Салат из помидоров огурцов и моркови. Слоеный салат

Слоеный салат из огурцов, помидоров, моркови и лука

Фотография плохого качества, но эта единственая банка салата из 8, которая дожила у нас. Все остальные уплелись за обе щеки.
Этот рецепт очень вкусен и прост в приготовление. И если это применительно к еде, то он удобен. Удобен в первую очередь тем, что если к вам неожиданно пришли в гости и вы не знаете чем их накормить, но есть баночка слоеного салата, то вы вне конкуренции.
Слоеный салат я закатываю в полулитровые банки. Про стерилизацию и прочуие санитарно-гигеничские нормы говорить не буду.
Все продукты, которые я использую для приготовления консервации, выращены собственными руками на небольшом участке возле дома в г.Канаш (Чувашская республика). Сами выращиваем рассаду, удобряем землю, поливаем, собираем урожай и закрываем консервации.
Для приготовления данного салата нам понадобятся:
На 0,5-литровую банку:
Огурцы
Помидоры
Лук репчатый – 2-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Семена укропа (сухие) – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 2 горошины
Для маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):
Вода – 1,5 литра
Соль – 75 грамм
Сахар – 150 грамм
Уксус столовый – 1 стакан

Способ приготовления:
1. Желательно для приготовления использовать еще молодые огурцы, которые хрустят. Их нужно хорошо помыть.
2. Далее чистим репчатый лук, на каждую баночку расходуется примерно по 2-3 средних луковицы.
3. Потом морковки, примерно по одной средней морквке на баночку – чистим, моем.
4. Огурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Помидоры нарезаем дольками. Лук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. Все это можно сделать при помощи терки, но на все про все времени уйдет немало. Поэтому любой хозяйке в помощь будет Viva Collection Мультирезка. Это чудо-вещь нарезает ломтиками, соломкой, натирает и шинкует – за считаные секунды.
5. В каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками (его, кстати, тоже можно нарезать с помощью Viva Collection Мультирезка), кладем чайную ложку сухих семян укропа, 1-2 лавровых листа, две горошины душистого перца.
6. После выкладываем слой лука кольцами. Выкладывайте так, чтоб хватили слои для моркови, огурцов и помидоров. Потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков.
7. Чтобы довести дело до конца и сделать маринованный салат из огурцов, нужен маринад. Вот рецепт для нужного количества маринада на 8 банок: закипятите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стакана), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса.
8. Кипящим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. Достаем, плотно закатываем и можно перевернуть.

Накрываем маринованный салат из огурцов, помидоров, лука и моркови покрывалом – пусть так остывает до следующего дня.

Если у вас есть буквально все овощи, кроме баклажанов, но по чуть-чуть – не теряйтесь и сделайте из них овощной салат на зиму. По консистенции такая консервация будет похожа на овощную икру, а по вкусу – на сладкий и сочный овощной микс, слегка томленный в духовке или на гриле.

Салат можно закатывать как в начале летнего сезона, так и в конце, добавляя новые ингредиенты или экспериментируя со специями, приправами. Обязательным условием будет добавление 9% уксуса – он выступит в роли консерванта. Если вы собираетесь хранить такую закатку в кладовой, то добавляйте в нее 1 таблетку аспирина – он препятствует брожению.

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л емкость:

3-4 огурца
2-3 помидора
2 болгарских перца
1-2 луковицы
1-2 моркови
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахарного песка
30 мл 9% уксуса
30 мл растительного масла
чеснок и зелень – по желанию

Приготовление

1. Очистим от кожуры морковь, промоем ее в воде вместе с огурцами. Измельчим эти овощи в разные емкости на терке с крупными отверстиями. Если вы используете огурцы поздней зрелости, то счищайте с них кожуру и удаляйте семена перед измельчением.

2. Лук очистим от кожуры, промоем в воде, мелко нарежем. Разогреем растительное масло в казане или сотейник и обжарим в нем луковую и морковную массы примерно 4-5 минут до мягкости. Зажаривать их не будем.

3. В это же время промоем помидоры и зальем их кипятком в глубоком салатнике так, чтобы кипяток полностью покрыл овощи. Оставим на 3-5 минут – с них легче счистится кожура.

4. Очистим болгарский перец от семян и промоем, нарежем мелкими кубиками, добавим в емкость к моркови и луку вместе с огуречной массой. Перемешаем и протомим на минимуме огня около 5 минут.

5. В это время счистим кожуру с извлеченных из кипятка помидоров, нарежем их ломтиками и поместим в глубокий стакан. Отпюрируем погружным блендером.

6. Перельем томатную массу в казан к остальным ингредиентам и сразу же всыплем соль, сахарный песок, нальем уксус.

Совет : этот рецепт вы можете разнообразить, если добавите, к примеру, один-два слоя нарубленной зелени петрушки, или несколько кусочков жгучего перца, или измельчённый зубок чеснока. Также очень вкусно сочетание с нашинкованной свежей капустой – это ещё один популярный вариант консервирования.

Салат из огурцов, помидоров, перца, лука, моркови без стерилизации

Эта закуска делается значительно проще, потому что не требует варки маринада. Все овощи готовятся в собственном соку.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 30

Энергетическая ценность продукта

белки – 0.9 г;
жиры – 3.3 г;
углеводы – 4.7 г;
калорийность – 52 ккал.

Ингредиенты

помидоры – 1 кг;
огурцы – 1 кг;
перец сладкий – 500 г;
репчатый лук – 150 г;
морковь – 150 г;
чеснок – 50 г;
подсолнечное масло – 100 мл;
уксус 9% – 60 мл;
молотый чёрный перец – по вкусу;
соль – 40 г.

Процесс приготовления

Вымойте помидоры, вырежьте места, где крепилась плодоножка, и нарубите каждый томат на 6 долек. Если овощи крупные, то на большее количество.
Сладкий перец тоже промойте и удалите семечки и перегородки. Порежьте его на полукольца толщиной около полусантиметра.
Почистите морковку, нашинкуйте её тонкими кружочками поперечно. Если корнеплод попался крупный, то режьте сначала вдоль пополам, а после уже пластинками.
Снимите с лука шелуху, нарубите его полукольцами, не слишком тонко.
Огурцы вымойте, нарежьте кружками или полукругами примерно такой же толщины, как и лук. Обязательно пробуйте места возле хвостика на наличие горечи.
Огурцы, помидоры, перец, морковь, лук смешайте в большой эмалированной кастрюле или в казане, посолите и полейте подсолнечным маслом. Оставьте соединенные ингредиенты на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
После этого поставьте ёмкость с салатом на плиту на медленный огонь. Как только содержимое начнёт кипеть, засеките время, и варите полчаса, периодически аккуратно помешивая. Выдавите чеснок в готовящееся блюдо и поварите ещё 5 минут.
Добавьте в салат уксус и снимите с плиты. Тут же разложите по стерилизованным банкам и залейте выделившимся в процессе варки соком. Закатайте ёмкости, опрокиньте дном кверху и укутайте тёплым одеялом. После полного остывания уберите заготовки в погреб.

Важно : не добавляйте в салат йодированную соль. В домашней консервации она способна спровоцировать процессы брожения, и заготовка будет испорчена. Используйте только обычную поваренную соль.

Конечно, по вкусу эти салаты отличаются от свежих летних, но всё-таки частичку тепла и огромное количество витаминов они сохраняют. Их можно подавать к ужину в качестве готовой закуски, или дополнять новыми ингредиентами – к примеру, свежей зеленью, зелёным горошком и т.д. Так что закатывайте побольше такого яркого, полезного “ассорти” и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Салат огурцы с луком на зиму – прекрасный гарнир к блюдам, с ним можно приготовить много разных закусок.

В огурцах много йода, калия, нет лишних калорий.

Их все любят, им ставят памятники, есть даже всемирный день огурца.

В салаты можно добавлять помидоры, капусту, морковь, чеснок и различные пряности.

Добавление пряностей придает салатам аромат и специфический вкус.

Маринад кисло – сладкий, остренький пропитывает овощи.

Огурцы хрустящие, лук в маринаде необыкновенно вкусный.

Самое главное – должно быть качественное сырье. При этом огурцы не должны быть скороспелых и салатных сортов.

Салаты готовят с применением стерилизации и без стерилизации.

При приготовлении салата без стерилизации, необходимо особое внимание обращать на свежесть и качество ингредиентов, стерилизовать банки.

Обязательно заготовьте несколько банок с разными ингредиентами. Вкусный, полезный и ароматный салат может долго храниться и радовать родных и друзей особенно в зимнее время года.

Как приготовить салат огурцы с луком на зиму – 15 разновидностей

Салат огурцы с луком «Молодо – зелено» – ароматный, вкусный, с доступными ингредиентами

Салату придают аромат и неповторимый вкус перец горошком и укроп.

Он универсальный. Его можно использовать для добавления в овощное рагу, солянку и многие другие блюда.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Лук – 1 кг.
Масло подсолнечное – 18 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Сахар – 5 ст. л.
Соль – 2,5 ст. л.
Уксус 9% – 8 ст. л.
Горчица горошком – 1 ст. л.
Перец -1 ч. л.
Перец горошком – 10 шт.
Укроп

Приготовление:

Помыть огурцы, порезать на четыре части и замочить в холодной воде на ночь.

Выложить в кастрюлю: огурцы, лук, порезанный полукольцами. Добавить сахар, соль, перец, порезанный укроп, горчицу горошком, масло и уксус.

Массу перемешать и выдержать 3 часа.

По банкам разложить салат, залить доверху образовавшимся соком и накрыть крышками.

Литровые банки стерилизовать 20 минут, плотно закрыть, укутать до остывания.

Салат из огурцов, лука и помидор – настоящая находка для любителей летних овощных салатов

Этот салат один из простейших, полезный, вкусный и вызывает особый интерес. Он из самых популярных ингредиентов.

Ингредиенты:

0гурцы – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Помидоры – 1 кг.
Уксус – 150 мл.
Сахар – 4 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Вода – 2 литра

Приготовление:

Порезать лук и огурцы кольцами, помидоры – на 4 дольки.

Выложить овощи доверху банки слоями: огурцы, помидоры, лук.

Для приготовления маринада, перед закипанием воды, положить в воду соль, сахар, налить уксус.

Разлить закипевший маринад по банкам с овощами.

Простерилизовать однолитровые банки 15 минут и сразу закатать. Банки перевернуть.

Этот салат отличается довольно большим количеством репчатого лука (соотношение около 1:3).

Можно использовать свежие переросшие огурцы, которые не годятся целыми для маринования.

Ингредиенты:

Огурцы – 2,5 кг.
Лук – 0,6 кг.
Растительное масло – 150 мл.
Уксус 9 % – 50 мл.
Сахар – 2,5 ст. л.
Петрушка или укроп – 50 г.
Соль – 1 ст. л.
Лист лавровый – 3 шт.
Черный перец – 1 ст. л.
Душистый горошек – 5 шт.

Приготовление:

Выдержать огурцы в воде не менее часа.

Нарезать лук и огурцы полукольцами,

посыпать сахаром и солью, перемешать. Выдержать полчаса до образования сока.

Положить в кастрюлю пряности, сахар, налить масло и уксус, все перемешать.

Выложить овощи в кастрюлю и поставить на огонь.

Добавить измельченную зелень и прокипятить 5 минут, помешивая.

Обращайте внимание на цвет огурцов. Во время нагрева ярко-зеленый цвет станет темным, огурцы станут прозрачными.

Салат распределить по банкам и закрыть герметично крышками. Перевернуть, укутать пледом.

Огурцы в салате кисло – сладкие, ароматные. Маринад в меру острый и приятный на вкус. Чеснок придает салату остроту и пикантность.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг.
Лук – 100 г.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Уксус – 20 г.
Растительное масло – 50 г.
Черный перец – ½ ч. л.
Чеснок – 6 зубчиков
Горький перец – 1 шт.

Приготовление:

Порезать огурцы кружками, перец – тонкими кусочками.

Переложить в посуду, добавить сахар, соль хорошо перемешать и выдержать не менее часа для образования сока.

Добавить масло, уксус, перец и все перемешать.

Массу прокипятить минуты три.

Положить острый перец и чеснок, порезав. Прокипятить еще 3 – 4 минуты.

Учтите, что огурцы должны посветлеть.

Разложить салат в литровые простерилизованные банки, утрамбовать и залить рассолом до самого верху.

Закатать банки, перевернуть и утеплить для равномерного охлаждения.

Салат ароматный, нежный с густым кетчупом. Аромат салату придает множество трав, душистый перец и чеснок. Они отдали свой вкус и аромат салату. Без проведения стерилизации салата, экономится много времени.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,5 кг.
Томаты – 1,5 кг.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Сахар -70 г.
Уксус 9% – 3 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Душистый и черный перец – по 10 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Базилик и петрушка – по 1 веточки

Салат можно готовить с томатной пастой. Однако он вкуснее с приготовленным самостоятельно кетчупом.

Приготовление:

Приготовить кетчуп. От кожицы очистить помидоры, нарезать кусочками.

Проварить на не большом огне минут 10 (до размягчения помидоров).

Протереть полученную массу на терке и выпарить до густоты кетчупа.

Добавить сахар, соль, специи и зелень (можно не измельчать).

Перемешать, влить уксус и варить минут десять.

Нарезать кружочками огурцы, лук – тонкими полукольцами, мелко порезать чеснок.

Добавить в овощи кетчуп и проварить 20 минут, помешивая.

Разложить салат в горячие стерилизованные банки, уплотнить и герметично закрыть простерилизованными крышками.

Банки перевернуть, после остывания, переместить в холодное место для хранения.

Салат с огурцами и луком «Зимний король» – простейший из популярнейших салатов

Огурцы – всеобщие любимцы. В маринаде они хрустящие, твердые. Маринад кисло – сладкий – прекрасный напиток. Лук замаринованный очень вкусный. Чеснок добавляет салату пикантный, насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг.
Лук – 100 г.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9% – 20 г.
Растительное масло – 60 г.
Чеснок – 4 зубчика
Перец черный – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Нарезать огурцы кружками, лук – полукольцами и поместить в кастрюлю. Добавить сахар, соль, хорошо перемешать, выдержать 40 минут.

Влить в емкость уксус, масло, положить черный перец и хорошо перемешать.

Довести салат до кипения, положить порезанный чеснок.

Кипятить салат на небольшом огне 5 минут.

Горячий салат разложить в банки и закрыть металлическими или пластмассовыми крышками.

Банки перевернуть и накрыть теплым одеялом для равномерного остывания.

Салат из огурцов, лука, моркови и болгарского перца на зиму – вкусный, разноцветный и полезный

Салату чеснок придает насыщенность, особый вкус, укроп – аромат, морковь и болгарский перец – красивый внешний вид и вкус.

Ингредиенты:

Огурцы – 5 кг.
Лук, морковь, перец – по 1 кг.
Растительное масло – 1,5 ст. л.
Чеснок – 2 головки
Соль – 3 ст. л.
Укроп – 150 г.

Приготовление:

Помыть и порезать овощи. Лук порезать кольцами и выложить в кастрюлю или миску.

Порезать болгарский перец кольцами и добавить к луку.

Огурцы порезать на брусочки, морковь – соломкой, чеснок – мелко. Добавить соль, сахар, полить маслом и уксусом, все хорошо перемешать.

Выдержать 40 минут до появления рассола и положить порезанный мелко укроп. Разложить смесь в чистые банки, накрыть подготовленными крышками.

Стерилизовать литровые банки 20 минут, полулитровые -15 минут.

Закатать банки.

Салат «Зима» с огурцами, луком, помидорами и сладким перцем – отличный салат для зимы

Салат красивый, полезный. Отличается тем, что можно его готовить из огурцов и помидоров, которые по размеру не подходят для маринования или соления.

Ингредиенты:

Огурцы – 1,5 кг.
Лук – 0,5 кг.
Помидоры – 1 кг.
Перец болгарский – 0,8 кг.
Масло растительное – 120 мл.
Сахар – 70 г.
Соль – 3 ст. л.
Смесь перцев – 0,5 ч. л.
Уксусная кислота (70%) – 1 ч. л. (на 0,5 литра воды)
Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Огурцы нарезать дольками, лук – полукольцами, помидоры – кусочками.

У перца удалить семена с сердцевиной и порезать кольцами, порубить зелень.

Сложить овощи в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить масло растительное и сахар, все перемешать.

Довести содержимое до кипения и проварить минут тридцать.

Горячий салат переложить в простерилизованные банки, налить уксусную кислоту (по 1 ч. л. на банку емкостью 0,5литра) и простерилизовать 20 минут.

Закрыть крышками банки и перевернуть. Хранить консервированный салат в прохладном месте.

Салат с огурцами, луком и морковью на зиму – радужное, изысканное блюдо

Салат вкусный, красивый, полезный. Продукты для него использованы самые простые и доступные.

Если вы любите блюда поострее, то этот рецепт отлично вам подойдет, смело добавьте перчика и получится отличная зимняя закуска, которая подойдет к любому столу.

Ингредиенты:

Огурцы – 4 кг.
Лук – 250 г.
Морковь – 3 шт.
Сахар и соль – ¼ стакана
Масло растительное – ½ стакана
Уксус 3% – 1/2 стакана
Лист лавровый – 4 шт.
Перец горошком – 6 шт.

Приготовление:

Нарезать огурцы по своему вкусу, лук – половинками колец, морковь – соломкой. Выложить в кастрюлю и перемешать.

Приготовить маринад: налить в посуду уксус, масло, положить сахар, соль, перец, лист лавровый и довести до кипения.

В овощи вылить маринад, перемешать и заполнить салатом простерилизованные банки.

Стерилизовать банки: полулитровые – 10 минут, литровые – 15 минут.

Вынуть из воды, перевернуть и охладить.

Салат с огурцами и с луком на зиму – маринованные огурцы напоминают свежие по вкусу

Огурцы очень вкусные, ароматные благодаря укропу. Можно использовать и крупные огурцы, главное – самые свежие. Салат универсальный. Его можно использовать при приготовлении овощного рагу, солянки, картофельного супа.

Ингредиенты:

Огурцы – 5 кг.
Лук – 1 кг.
Сахар – 5 ст. л.
Уксус 9%- 100 мл.
Соль – 2 ст. л.
Укроп – по желанию
Перец горошком – ½ ст. л.

Приготовление:

Нарезать лук полукольцами и высыпать в емкость.

Порезать огурцы – полукружками и добавить к луку.

Посыпать смесь солью, перцем, сахаром и перемешать.

Оставить на полчаса для выделения сока.

Подготовить банки.

Порезать укроп и добавить в салат, налить уксус.

Разложить салат в литровые банки, утрамбовать.

Стерилизовать 15 минут.

Закрыть герметично крышками, перевернуть банки и поместить «под шубу».

Салат содержит разные овощи, которыми богата осень. В нем много разнообразных витаминов. Он очень полезный особенно зимой.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг.
Болгарский перец, лук, капуста, помидоры и морковь – по 1кг.
Масло растительное – 0,5 кг.
Уксус 3 % – 1 стакан
Соль – по вкусу

Приготовление:

Порезать все овощи соломкой.

Положить в кастрюлю овощи, соль, налить масло, уксус, все перемешать.

В банки, простерилизовав, выложить салат.

Стерилизовать банки с салатом: 500 мл. – 10 минут, 1000 мл. -15 минут.

Банки вынуть из воды, перевернуть и охладить.

Салат с огурцами, луком, пряностями на зиму – ароматный, недорогой, маринованный

Салат с приятным маринадом, со специфическим вкусом, который придают пряности.

Ингредиенты:

Огурцы – 5 кг.
Лук – 0,5 кг.
Тмин – 2 ч. л.
Для заливки:
Сахар – 1,5 стакана
Соль – 2 стакана
Уксус 9% – 1 литр
Черный перец – 10 шт.
Вода – 3 литра

Приготовление:

Нарезать огурцы кружками, засыпать солью и зернами тмина, добавить перец, измельченный лук.

Дать смеси настояться два часа и довести затем до кипения.

Салатом заполнить банки, простерилизовав, влить маринад.

Банки с салатом стерилизовать: 500 мл. – 10 минут, 1000 мл – 15минут.

Перевернуть банки вверх донышком и охладить.

Огурцы хрустящие, приятные на вкус. Можно использовать огурцы разные по виду. Морковь придает красивый цвет салату, отменный вкус, а зелень аромат. Салат закусочный.

Ингредиенты:

Огурцы – 1, 5 кг.
Лук – 0,5 кг.
Морковь – 150 г.
Сахар – 3 ст. л.
Растительное масло – 50 мл.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус 9 % – 50 мл.
Соль – 1 ст. л.
Петрушка, молотый перец и укроп – по вкусу
Горький перец – 1 кусочек

Приготовление:

Нарезать огурцы и лук колечками, морковь – не большими брусочками.

Положить все овощи в кастрюлю, поперчить, полить маслом и хорошо все перемешать.

Оставить на 3 часа, чтобы огурцы пропитались маринадом.

Выложить на дно стерилизованной банки чеснок, горький перец, порезав, остальные овощи. Влить рассол.

Банки емкостью 500 мл. простерилизовать 12 минут.

Укутать одеялом до остывания.

Огурцы в салате по вкусу напоминают свежие, чеснок придает пикантный, острый вкус. Салат готовится очень быстро.

Салат имеет отличительную особенность – большое количество чеснока.

Чеснок – консервант, который препятствует размножению бактерий. Учтите, что уменьшать его количество нельзя и нужно определять вес после очистки.

Ингредиенты:

Огурцы – 3 кг.
Лук и чеснок – по 250 г.
Сахар -250 г.
Растительное масло – 1 ст. л. (в каждую банку)
Черный перец и зелень – по вкусу
Уксус 9% — 150 г.
Соль крупная – 100 г.

Приготовление:

Порезать лук соломкой, огурцы – кружками, измельчить чеснок и все хорошо перемешать.

Положить соль, сахар, перец, зелень и вылить уксус.

Выдержать 10 часов.

Разложить салат по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Такой салат лучше хранить в погребе, подвале или в холодильнике.

Салат, консервированный из огурцов, лука, помидоров – ароматный, полезный и вкусный

Огурцы пропитываются ароматом лука, гвоздика и чеснок придают особый вкус и аромат. Морковь украшает салат и добавляет витамины.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Лук – 0,7 кг.
Помидоры – 2 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Чеснок – 6 зубчика
Уксусная эссенция 70% -1 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
гвоздика – 3 шт.
Укроп
Вода – 1 литр

Приготовление:

Нарезать огурцы тонкими кружками, лук – полукольцами, морковь – полукружками, помидоры – на 4 части.

В стерилизованные банки выложить специи: укроп, гвоздику, чеснок.

Положить лук, морковь и огурцы. Сверху добавить дольки помидоров.

Овощи в банки обязательно укладывать плотно. Утрамбовывать.

В кастрюлю налить воду для маринада. Насыпать сахар и соль. Довести до кипения и прокипятить маринад минуты три. Добавить уксус.

Всыпать соль и сахар

Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.

Кипятить 3 минуты.

Добавить уксусную эссенцию.

Горячий маринад залить в банки с салатом до самого верха. Приготовленным маринадом можно залить 3 банки ёмкостью 700 мл.

Банки прикрыть крышками и стерилизовать.

Будьте осторожны. Вода в кастрюле должна доходить до шейки банки. Банки медленно опускать в кастрюлю с горячей водой. Банка должна быть горячей от залитого маринада и не должна треснуть.

Прогреть банки в кипящей воде минут десять.

Вынуть осторожно банки из воды, закатать.

Салат на зиму из помидор, перца и морковки

Салат из моркови и перца на зиму — лучшие рецепты, особенности приготовления и отзывы

Осенней порой, когда урожай уже собран, хозяйки задумываются о том, какой салат из моркови и перца на зиму приготовить. Рецепты закусок очень разные — сладкие и острые, кислые и натуральные.

Морковка по-деревенски

Нет ничего лучше, чем домашний салат из перца и моркови на зиму. Его подают как самостоятельное блюдо или как соус к мясу.

морковь — 1 кг;
перчик — 500 грамм;
спелые красные помидоры — 700 грамм;
сахар-песок — 150 грамм;
масло нерафинированное (оливковое) — 150 мл;
уксусная эссенция — 3 ч. л.;
соль — 20 грамм.

Чтобы получить острый салат на зиму с морковью , помидорами и перцем , в него добавляют несколько зубчиков чеснока или один стручок острого красного перчика .

Морковку чистят и сразу же трут на крупной терке. Если хочется получить более крупные кусочки, ее измельчают при помощи мясорубки.
У перцев удаляют семечки и плодоножки, разрезают каждый на тоненькие полоски, около 3 мм шириной.
Помидоры, чтобы снять шкурку, окунают в кипяток, а затем сразу же в ледяную воду. Мякоть нарезают.
Смешивают корнеплоды, перцы и томаты. Оставляют на час, чтобы они пустили естественный сок.
Для маринада соединяют в кастрюльке масло, уксусную эссенцию, сахар и соль. Кипятят на медленном огне до полного растворения ингредиентов.
Выкладывают в маринад овощи, тушат около десяти минут.
Сразу же разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Закуску, после того как она остыла, убирают в холод. Салатик из моркови и перца на зиму, приготовленный таким способом, хорошо хранится. Употреблять в пищу его можно сразу.

Лечо — салат на зиму из болгарского перца и моркови

Приготовленный своими руками, он не содержит консервантов и вредных добавок. Традиционное венгерское блюдо напомнит о теплом лете и осенних листьях. Лечо готовят из спелых помидоров и сладких сортов моркови, чтобы оно получилось остро-сладким.

морковь свежая — 2 кг;
перец сладкий — 2 кг;
помидоры — 2 кг;
лук — 1 кг;
2 крупных головки чеснока;
масло без запаха — 200 мл;
уксус 9% — 5 ст. л.;
сахар — 200 грамм;
соль — 60 грамм;
перец черный — 5 шт.

Перед приготовлением овощи нужно тщательно промыть, очистить от кожуры, семечек и плодоножек.

Приготовление салата из моркови и перца на зиму:

Морковь измельчают в мясорубке. Кусочки получатся небольшого размера и придадут салату особую консистенцию и пикантность.
Перчики и лук нарезают кубиками.
Помидоры измельчают блендером и выкладывают в большую кастрюлю. Далее получившуюся массу проваривают около получаса.
В томатную массу добавляют очищенные головки чеснока, перец горошком, масло, уксус, сахар и соль. Проваривают 5 минут.
К помидорам выкладывают подготовленные овощи, тушат салат не менее получаса.
Раскладывают закуску по стерилизованным банкам и закручивают плотно крышками.

Лечо, приготовленное таким способом, получается остро-сладким. Заготовка отлично хранится весь сезон.

Морковная закуска – это вкусное лакомство для всей семьи. Ее можно готовить на любой вкус – острый, сладкий и натуральный. Рецепты салатов на зиму из моркови и перца настолько разнообразны, что понравятся даже детям.

свежая морковь – 1 кг;
перчик – 1 кг;
10 луковых головок;
растительное масло – 250 мл;
томатная паста – 300 грамм;
по 1 столовой ложке сахара и соли;
уксусная эссенция – 1 ч. л.

Процесс приготовления салата из моркови и перца на зиму:

Корнеплоды вымыть. Очистить от кожуры. Натереть на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
У перца удалить семечки и плодоножку. Нарезать его брусочками около 1 см.
Лук почистить и очень мелко нашинковать.
Морковь выложить в сковороду и тушить на растительном масле около десяти минут.
Добавить лук и перчик. Протушить все компоненты вместе полчаса.
Добавить пасту, сахар и соль. Через полчаса влить уксусную эссенцию.
Разложить получившуюся закуску по банкам и оставить остывать.

Салат получается очень вкусный. Его можно подавать к горячим блюдам и мясу.

«Огурец-молодец»

Овощные закуски пользуются большой популярностью. Используя в салатах на зиму огурцы, помидоры, морковь и перец, можно получить уникальное и вкусное сочетание.

Ингредиенты для приготовления:

огурцы – 1 кг;
морковь – 1 кг;
лук репчатый – 5 шт.;
помидоры красные – 500 грамм;
перчик – 1 кг;
сахар – 100 грамм;
соль – по вкусу;
масло без запаха – 120 мл;
уксус 9% столовый — 80 мл.

Овощи необходимо промыть в воде, удалить семена.
Корнеплоды очистить от кожуры.
Огурцы нарезают колечками.
Перец шинкуют мелкими брусочками.
Лук нарезают полукольцами.
Очищенную морковь натирают на корейской терке среднего размера.
Помидоры разрезают на четыре части.
Все компоненты выложить в глубокую кастрюлю. Высыпать в массу сухие компоненты и влить жидкие. Протушить салат около получаса.
Банки заранее простерилизовать. Выложить в емкости и закатать крышками.

Овощная закуска, приготовленная горячим способом, долго хранится. Салат можно подавать как соус к макаронам или мясным блюдам.

Корейский салат

Острая закуска, которую можно кушать круглый год. Корейский салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука очень легко приготовить.

Для начала подготавливают необходимые компоненты:

морковка — 1 кг;
лук — 3 шт.;
перчик сладкий — 2 шт.;
капуста — 300 грамм;
сахар-песок — 70 грамм;
соль — 30 грамм;
уксус (9%) — 30 мл;
приправа для корейской морковки (сухая) — 1 пакет;
головка чеснока;
масло растительное (оливковое) — 30 мл.

Приготовление очень простое:

Овощи вымыть и очистить от кожуры.
Лук, капусту и перчик нарубить брусочками.
Морковь измельчить на терке для корейских блюд.
Чеснок мелко нарубить и смешать с солью, сахаром и сухой приправой. Влить уксус.
Лук пассеровать на масле.
Соединить все компоненты и соус для маринования. Помять руками и оставить на 4 часа.
Разложить по банкам и убрать в холод.

Корейская закуска, сделанная в домашних условиях, получается очень вкусной и сочной.

Морковь с чесноком

Салат на зиму из помидоров, перца, лука и моркови можно сделать в меру острым. Если добавить чеснок, закуска становится пикантной и вкусной.

морковь – 1 кг;
помидоры – 2 кг;
лук (белый или красный) – 1 кг;
перчик сладкий – 2 кг;
чеснок – 1 крупная головка;
сахар-песок – стакан;
соль – 50 гр.;
столовый 9% уксус – 80 мл;
масло нерафинированное – 280 мл.

Приготовление салата на зиму из помидоров, перца, лука и моркови:

Томаты промыть под водой и прокрутить в блендере.
Чеснок нужно измельчить, смешать с солью, сахаром и маслом. Прокипятить все ингредиенты вместе с помидорами.
Морковку пропустить через мясорубку, чтобы получились кусочки среднего размера.
Перчик и лучок нарезать кубиком.
Все компоненты соединить вместе, добавить уксус. Тушить еще около десяти минут.
Сразу же разложить по банкам и закрутить крышками.

Остывший салат убрать в прохладное место для дальнейшего хранения. Хозяйки советуют использовать небольшие баночки, чтобы закуска съедалась сразу после открытия.

Универсальный осенний рецепт

В сезон сбора урожая часто остается много различных видов овощей. Универсальный рецепт дает возможность использовать множество компонентов в одном салате.

Для этого все овощи моют, чистят и режут на небольшие кусочки. Делают рассол: смешивают из расчета на 3 кг ингредиентов — 100 мл уксуса, 100 грамм сахара, 40 грамм соли, 80 мл растительного масла. По желанию добавляют чеснок и черный перчик горошком.

Рассол проваривают до растворения сухих компонентов и засыпают овощи. Тушат 30 минут и сразу же раскладывают по банкам. Салат получается очень вкусным.

Особенности приготовления

Опытные кулинары в процессе создания рецептов придумывают различные секреты для зимних заготовок. Советы по приготовлению салатов:

Обязательно используют нерафинированное масло без запаха. Выбирают качественные марки.
Овощи должны быть спелыми, корнеплоды — плотными, без гнили. Лучше выбирать сладкие сорта моркови и помидоров для придания салату более изысканного вкусового оттенка.
Банки необходимо тщательно стерилизовать перед закладкой закуски. Это продлит срок хранения и защитит от появления плесени.
Остроту салата регулируют с помощью острого перца и чеснока. Чем больше добавляется — тем насыщеннее будет вкус.
Уксус можно брать любой, используя таблицу перевода одного процента в другой. Главное — правильно соблюдать пропорции, написанные в рецепте.
Чтобы салат долго хранился, его следует убирать в темное и холодное место, например, в погреб или холодильник. Нельзя оставлять банки на морозе, так как это испортит вкус закуски.

Каждая хозяйка сможет постепенно найти идеальный овощной салат на зиму. Не нужно бояться экспериментировать с компонентами закусок.

Отзывы домохозяек

Интересно, что практически в каждой семье есть свой рецепт зимнего салата, который любят все. Закуска из моркови и перца может быть сладкой и острой, а значит, ее оценят как взрослые, так и дети.

Отзывы о зимних салатах говорят о том, что их легко приготовить из доступных сезонных овощей и корнеплодов. Морковный салат может быть как отдельным блюдом, так и использоваться как соус к мясу, рыбе или макаронам.

Овощная корейская закуска сможет стать незаменимой на новогоднем праздничном столе. Приготовленная своими руками, она будет натуральной, без добавления красителей и консервантов.

Салат из моркови и перца — это не только вкусный, но и полезный продукт для всей семьи. Важно не забывать, что осень — лучшее время для заготовок на зиму, ведь в это время спеют все необходимые овощи.

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови

Ингредиенты

Перец болгарский — 500 г

Лук репчатый — 1 кг

Растительное масло — 120 мл

Перец черный молотый — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови — заготовка, которую просто обязательно надо делать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом.

Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.

Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови.

Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше — на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.

Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам.

Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками. Добавляем перец к остальным ингредиентам.

С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю.

Самое время добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар.

ВАЖНО: можно добавить и лавровый лист, и смесь трав, если вы любите.

Хорошо перемешаем сырые компоненты салата.

Вливаем в кастрюлю растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут 30. Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались.

В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.

Стерилизуем банки удобным способом: я отправляю помытые с содой банки в разогретую до 160 градусов С духовку на 10 минут. Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут.

Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.

Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь.

На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место.

А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето.

Салат на зиму из помидоров, перца, моркови и лука без стерилизации.

Доброго времени суток! Как Вы считаете, что такое салат на зиму из помидоров, перца, моркови и лука? Лично для меня это вкуснейшее дополнение к мясным блюдам, отличная заправка для борща, рассольника и так далее. А еще .. это предвестник того, что закрутки на зиму заканчиваются. Во всяком случае, у меня. Ура!
Так что давайте соберем оставшиеся силы, просмотрим коротенький рецептик , и закроем этот осенний салат. Он этого стоит, поверьте.
И Вы не раз вспомните мои слова, когда откроете баночку ароматного, необыкновенно вкусного салата да подадите к горячей пюрешке . А уж если добавите пару ложек в борщ, тогда вообще убедитесь — рецепту цены нет.

Рецепт салата из помидоров, болгарского перца, лука и моркови. Заготовка на зиму

Помидор, сладкий перец, морковь, лук — шикарные дары осени в одной баночке. Объединенные маринадом, они создают самый настоящий фейерверк овощных вкусов.
Изюминка рецепта – сбалансированные пропорции соли, сахара, уксуса. Их количество не дает выделяться ни кислоте, ни сладости, а только подчеркивает овощное изобилие.

♦ Перец сладкий – 2 кг

♦ Сахар — чуть не полная стограммовая стопка

♦ Соль — чуть не полная стограммовая стопка

♦ Уксус — чуть не полная стограммовая стопка

♦ Масло подсолнечное 150 мл.

Уж извините за старорежимное измерение количества стопками. Но это еще раз доказывает, что рецепт достойный — старый и проверенный.
Знаю прекрасно, что у Вас может не оказаться стограммовой стопки. Можете взять стакан (200 мл.), и отмерять ингредиенты им. То есть брать по половине стакана.

Салат тушится. Поэтому перед началом приготовления, советую подготовить большую емкость, в которой будете тушить овощи. Это может быть большая миска, кастрюля и так далее.
В подготовленную емкость будете сразу укладывать нарезанные овощи. Начинать рекомендую с моркови, так как это самый трудоемкий процесс.

Пошаговое приготовление овощного салата на зиму

1 . Морковь очистить, нарезать соломкой.

2 . Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Сильно мельчить не нужно. Чуть крупнее, чем в свежий летний салат.

3. Лук очистить, нарезать полукольцами.

4 . Помидоры нарезать дольками. Опять же, не очень мелкими.

5. К овощам в миске добавить соль, сахар, масло и уксус. Перемешать, дать постоять мин. 10. Пусть выделится немного сока.
6 . Поставить емкость на умеренный огонь, довести до закипания.
7. Тушить 20-25 мин.
8. Разложить в простерилизованные баночки, закатать железными крышечками.

Вот и все – просто и вкусно!
Я уже подчеркивала, что этот салат можно использовать как заправку для первых блюд, подлив. В таком случае можно указанное количество помидор не резать, а перекрутить. Добавить в виде томата к остальным овощам.
Кстати, у меня на сайте много интересных рецептов на зиму. Заходите и используйте на здоровье.
Приятного аппетита!

Поделиться «Салат на зиму из помидоров, перца, моркови и лука без стерилизации.»

Салат из помидоров на зиму — 19 рецептов очень вкусных салатов, пальчики оближешь

Помидоры бывают не только красного цвета, но и розового, желтого, коричневого, черного и конечно же зеленого.

Теперь же ни один стол не обходится без этого прекрасного овоща.

Содержание:

Приступим к подробному знакомству с рецептами приготовления салатов из помидоров

Салат из розовых помидор на зиму с луком и растительным маслом

Ингредиенты на 9 (1л) банок:

Помидоры свежие — 5,5 килограммов
Лук репчатый — 1 килограммов средних головок
Масло растительное — 9 стол. лож.
Вода — 3 литра
Сахар — 300 грамм
Соль — 4 стол. лож.
Укус 9% — 200 мл

Приготовление:

В стерильную банку кладем веточку петрушки

2. Лук режем дольками

3. Помидоры нарезаем дольками

4. Все укладываем слоями в банку

5. Наливаем в кастрюлю воду

6. Добавляем сахар, соль, уксус, ставим на огонь и доводим, помешивая до кипения

7. Маринад разливаем по банкам

8. Добавляем по 1 столовой ложки растительного масла

9. Дно кастрюли выстилаем полотенцем, выставляем банки и прикрываем простерилизованными крышками

10. Заливаем водой и стерилизуем с момента закипания 5-7 минут

11. Закатываем крышки, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» с луком и чесноком

Ингредиенты:

Помидоры сколько войдет
Чеснок
Петрушка
Лук
Молотый черный перец

Для маринада на 1,5 литра воды нужно:

1,5 столовой ложки соли
2,5 ст. л. сахара
Горошек черного перца
2 лавровых листа
25 гр. уксуса 9%

Приготовление:

Для маринада в одну посуду добавляем лавровый лист, горсть перца, сахар, соль, уксус

2. Заливаем все кипяченой водой, размешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения

3. Помидоры моем, нарезаем на дольки

4. Лук нарезаем полукольцами

5. Чеснок чистим и нарезаем на крупные колечки

6. В стерилизованные банки выкладываем слоями горсть перца, чеснок по вкусу

7. Слой помидор посыпаем молотым перцем по вкусу, несколько листиков петрушки по вкусу и кладем слой лука

8. Выкладываем слоями пока банка не заполнится

9. Заливаем банки маринадом, прикрываем стерильными крышками

10. В большой кастрюле кипятим воду и выставляем в нее банки, стерилизуем 15 минут

11. Банки закатываем, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания

Вкусный салат из красных помидор с морковью и болгарским перцем «Халявка»

Потребуются:

1 кг моркови
3 кг помидор
1 кг лука
1 кг болгарского перца
300 гр. растительного масла
100 гр. соли
300 гр. сахара
200 гр. уксуса 9%

Приготовление:

Овощи помыть, очистить, у перца удалить семена
Помидоры нарезать дольками
Остальные овощи перемолоть в комбайне
В большую кастрюлю высыпать соль, сахар, влить масло и уксус, добавить овощи
Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения помешивая
На медленном огне тушить еще 25 минут, помешивая
Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, плотно закрутить стерильными крышками
Перевернуть и дать остыть

Как приготовить салат из красных помидоров по-корейски

Ингредиенты:

Помидоры 1 килограмм
Чеснок 1 головка
Перец болгарский 2 штуки
Морковь 2 штуки
Растительное масло 50 мл
Сахар 50 грамм
Соль 1 стол. лож.
Уксус 50 мл
Зелень 20 грамм
Перец

Приготовление:

Помидоры моем и разрезаем на четыре части
Морковь чистим и натираем на терке для моркови по-корейски
Зелень мелко рубим
Перец очищаем от семян и с чесноком измельчаем в блендере
Все тщательно перемешиваем
Добавляем сахар, соль, уксус, приправы, смешиваем
Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и накрываем крышками
Храним в холодильнике

Салат из помидоров с морковью, луком и баклажанами на зиму «Манжо»

Ингредиенты:

Помидоры свежие 1,5 кг
Перец сладкий 1 кг
Морковь 150 грамм
Лук 500 грамм
Баклажан 1 кг
Соль 1,5 стол. лож.
Сахар 2 стол. лож.
Уксус 9% 2,5 стол. лож.
Чеснок 6-8 забков
Перец молотый чёрный 1/3 чайн. лож.
Масло растительное 130 мл

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем дольками, толщиной 5-7 мм

2. Перец очищаем от семян и нарезаем средней соломкой

3. Морковь очищаем и натираем на терке для моркови по-корейски

4. Лук нарезаем полукольцами

5. Баклажаны нарезаем средними полукольцами

6. В большой посуде смешиваем все овощи

7. Добавляем соли, сахара, уксуса,

8. Чеснок мелко нарезаем, добавляем перец, вливаем масло

9. Все тщательно перемешиваем

10. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, после закипания тушим 40 минут

Рецепт салата из красных помидор, лука и болгарского перца по-деревенски

Ингредиенты на 2 литра:

Томаты 2 кг
Лук репчатый 0,5 кг
Болгарский перец 0,5 кг
Чёрный молотый перец 1 чайн. лож.
Соль 2 чайн. лож.
Сахар 100 грамм
Уксус 70% 2 чайн. лож.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

Приготовление:

Помидоры помыть, нарезать крупные кубики

2. Перец очистить от семян, нарезать на крупные кубики

3. Лук нарезать полукольцами

4. В разогретую сковороду вылить масло и обжарить лук до золотистого цвета

5. Лук выложить к овощам

6. Добавить сахар, перец, соль

7. Все тщательно перемешать и поставить на огонь вариться 30 минут, помешивая

8. В салат влить уксус, перемешать и дать покипеть 5 минут

9. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками

10. Банки перевернуть, накрыть теплой тканью, дать остыть

Очень вкусный салат из помидоров с морковью, перцем, хреном на зиму «Сладкий»

Ингредиенты:

2 кг красные помидоры
1 кг моркови
500 гр. лука
500 гр. сладкого перца
2 корня хрена
6 веточек зелени петрушки
3 зубчика чеснока
6 горошин черного перца
200 мл уксуса 9%

1 л воды
1,5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара

Приготовление:

Морковь почистить, высушить, натереть на терке
Хрен и перец помыть, почистить, просушить и вместе с луком нашинковать
Зелень и чеснок мелко порубить
Помидоры помыть, высушить и нарезать крупными дольками
Выложить в стерилизованную банку слой помидор, следов слой овощей и далее зелень
Для маринада воду довести до кипения, добавить соль, сахар и размешать до полного растворения
Залить кипящим в банку, прикрыть стерилизованной крышкой
В большую посуду на дно положить полотенце, выставить банки и стерилизовать 10 минут
Влить уксус и закатать банки

Салат из помидоров на зиму «Незаменимый» без стерилизации

Ингредиенты:

Помидоры – 400 гр.
Сладкий перец – 5 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук – 2 шт.
Зелень петрушки – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт. на банку
Перец черный горошком – 5 шт. на банку
Сахар – 5 ст. л. на 1 литр маринада
Соль – 2 ст. л. на 1 литр маринада
Уксус столовый – 400 мл. на 1 литр маринада

Приготовление:

Овощи и зелень хорошо промойте, лук и чеснок очистите
У перца удалите плодоножки и очистите от семян
Нарежьте помидоры на тонкие дольки, перцы на небольшие кубики, лук на полукольца, можно мельче
Чеснок и петрушку мелко пошинкуйте
Простерилизуйте банки и на дно каждой уложите по 1 лавровому листу, немного петрушки и несколько горошин перца
Поочередно уложите лук, чеснок, помидоры, перцы, залейте крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте остужаться
Когда вода остынет, слейте её в кастрюлю, положите сахар, соль и поставьте на плиту до закипания
Закипевший маринад снимите с огня, добавьте уксус и залейте им салат
Банки закатайте прокипячёными крышками, дайте остыть и отправляйте на хранение.

Салат из помидоров с яблоками и лимонным соком на зиму «Скромный»

Ингредиенты:

Помидоры – 4 шт.
Яблоки – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст. л.
Сахар, соль по вкусу

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, затем холодной водой, снять кожицу
Помидоры, яблоки, перцы, лук, мелко порезать и все вместе перемешать
Добавить сахар, соль, сок лимона и заправить растительным маслом.
Разложить плотно в простерилизованные банки и закатать, поставить в холодильник

Видео рецепт приготовления салата на зиму в мультиварке, лечо по-ростовски

Я думаю, что рецепты помогу вам приготовить прекрасные салаты из помидор, чтобы радовать и украшать ваш стол не только летом, но и зимой

Витаминная бомба в банке: 3 рецепта салата на зиму из перца, помидоров и других овощей

Здравствуйте, дорогие друзья!

Продолжаем публикацию наших фирменных рецептов заготовок на зиму.

Салат – это, пожалуй, самое популярное блюдо, рецептов приготовления которого, очень много. Приготовить вкусный и красивый салат можно в любое время года, причем использовать для этого можно любые ингредиенты. Все зависит от вашей фантазии.

Начиная с ранней весны, когда появляется первая зелень, и, заканчивая глубокой осенью, для приготовления салатов используют свежие фрукты и овощи. Наслаждаться таким блюдом можно и в зимнее время года. Салат на зиму: помидоры, перец, морковь, лук и другие овощи – самые ходовые ингредиенты для такой заготовки.

Предлагаем вам несколько рецептов салата на зиму с использованием различных компонентов.

Рецепт 1. Салат Микс

Овощной салат на зиму из помидор, моркови и перца – очень вкусная и ароматная заготовка. Для ее приготовления потребуется:

Один килограмм томатов.
Семьсот граммов болгарского перца разных цветов.
Пятьсот граммов репчатого лука.
Сто миллилитров подсолнечного масла.
Две столовых ложки сахара.
Одна столовая ложка крупной соли.
Пятьдесят миллилитров уксуса девяти процентной концентрации.
Зелень петрушки, укроп, базилик и специи – по вкусу.

Данное количество ингредиентов рассчитано на полуторалитровую банку готового продукта.

Сначала вымываем овощи. У томатов удаляем хвостики, а у перцев – плодоножки и семена, чистим лук и морковь. Нарезка всех овощей проводится по-разному. Помидоры режем дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, а морковь – натираем на крупную терку.

Нарезанные овощи складываем в кастрюлю, добавляем к ним подсолнечное масло, соль и сахар, хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь. Чтобы не допустить подгорания овощей, смесь нужно постоянно помешивать. Как только овощи закипят, делаем огонь поменьше, и тушим еще тридцать минут.

Закаточные емкости для салата проходят процедуру стерилизации в духовке. Сначала их нужно вымыть в теплой воде с содой, сложить в холодную духовку. Затем разогреть духовку, включив ее на сто шестьдесят градусов на пятнадцать минут. Можно обойтись и без стерилизации, обработав банки паром. У каждой хозяйки свои методы.

Пока происходит процесс стерилизации банок в духовом шкафу, можно приступить к завершающему этапу приготовления салата. Добавляем зелень укропа, петрушки, базилика, а также черный перец горошком и гвоздику. После этого овощи варим еще пять минут, затем заливаем уксусом. Как только овощная масса снова закипит, ее можно раскладывать по баночкам.

Перед укладкой горячего салата в банки (или под банку) кладут столовую ложку. Тогда емкость наверняка не треснет. Заполненные баночки закрываем простерилизованными крышками, переворачиваем верх дном и хорошенько укутываем до момента их остывания. Как только такая заготовка остынет, ее можно отправить на хранение в подвал или любое другое прохладное место.

Рецепт 2. Салат «Цветная слойка»

Еще один очень интересный и вкусный рецепт – овощной салат на зиму слоями. Для его приготовления потребуется:

Семь томатов.
Шесть огурцов.
Пять зубков чеснока.
Четыре сладких перца.
Петрушка – один пучок.
Четырнадцать столовых ложек сахара и столько же уксуса девяти процентной концентрации.
Соль – семь чайных ложек.

Нарезаем вымытые овощи: лук – кольцами, перец – соломкой, измельчаем чеснок и петрушку. Очищенную морковь натираем на крупную терку или на терку для корейской моркови. На томатах удаляем плодоножки и нарезаем овощи дольками. Промытые огурцы очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.

После этого приступаем к укладке овощей слоями. На дно кладем лук, затем болгарский перец, мелко порубленную зелень и чеснок, морковь, помидоры и огурцы. На каждую банку емкостью один литр необходимо добавить по одной чайной ложки соли, две чайной ложки сахара и две столовых ложки уксуса.

Заливаем каждую банку кипящей водой и ставим стерилизоваться в кастрюлю, заполненную горячей водой. Уровень воды в кастрюле должен доходить до середины банок. Время стерилизации такой заготовки – пятнадцать минут. После чего, емкости плотно закрываем закаточными крышками, переворачиваем дном к верху и оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Рецепт 3. Закуска «Грибная, но без грибов»

1 килограмм баклажанов.
4 штуки болгарского перца разных цветов.
2 крупные луковицы.
3 штуки моркови.
0,5 килограммов томатов.
Растительное масло, разная зелень (суммарно – пучок).
Соль, перец (по вкусу).

Баклажаны испечь прямо в кожуре, остудить, очистить и порезать на кубики. На растительном масле спассеровать лук и морковь, порезанные кольцами. Затем добавить баклажаны, нарезанный соломкой перец и помидоры (можно заменить на 200 грамм томатной пасты). Добавить мелко порезанную зелень, посолить – около 1 чайной ложки и тушить до готовности овощей.

Сложить в нагретые сухие банки, не докладывая до верха на 1,5-2 см, и поставить не закрытыми в теплую духовку. Нагревать около 10 минут при температуре 150 градусов. Закрыть сухими крышками, закатать (не переворачивать!), укутать до остывания. Эта закуска по вкусу напоминает хороший грибной салат.

Рецепт салата без листьев – Los Angeles Times

Когда друг недавно пригласил нас на ужин, он извинился, сказав, что это будет только жареный лосось или итальянские сосиски и «большой салат». По его словам, когда его жена уехала из города, он спорил с двумя маленькими детьми и больным тестем, и ему нужно было все упростить.

Моей первой мыслью было: А ты салат готовишь? Мыть и сушить весь этот салат?

Через 10 минут после того, как мы пошли к нему на кухню, у нас с супругой были по бокалу и ножу, и мы нарезали краснокочанную капусту, сладкий лук, слишком много брокколи и натерли сахарный горошек, в то время как его дочь чистила и натирала морковь. и он очистил кукурузу и соскреб зерна в большую миску.Счетчик салата никогда даже не попадал на прилавок. И то, что мы сделали, было откровением. По сути, это были сырые овощи в винегрете, но это заставило меня задуматься, почему я так буквально думал о салате как о зелени.

Салат без листьев – это совсем другое впечатление. Большой бросок сырых овощей – некоторые целые, некоторые нарезанные – обеспечивает даже более приятный хруст и хороший чистый вкус, чем миска выделанной зелени, но он превосходит салат, потому что вы получаете такое чистое ощущение здоровья вместе со вкусом. и текстуры.Это также легко, и разве кто-то не сказал, что сейчас самое подходящее время для этого?

После того ужина я начал думать о других способах переосмысления салата. На самом деле нет причин, по которым концепция, возникшая из-за соли (латинский корень этого слова – sal), должна зависеть от зелени. Только подумайте, как коварно эволюционировал салат за последнее десятилетие, когда этнические интерпретации стали мейнстримом.

Пока все американцы с удовольствием одевали месклун, некоторые замечательные новые идеи мигрировали из Азии и Европы.

Тайский салат из говядины – классический пример. Единственные «листья» в нем – свежая кинза, но сочетание обжаренного стейка, зеленого лука, измельченной мяты, чили и арахиса в лаймовом соусе с рыбным соусом и тамари на вкус легкое, живое и освежающее.

Эта концепция еще лучше работает с ингредиентами Юго-Запада: арахис заменяется обжаренными тыквенными семечками, а вместо птичьего перца – чили чипотле. Свежий орегано, а не мята, также направляет профиль вкуса в сторону Мексики, а большое количество авокадо, добавленное в соки для сковороды, завершает насыщенность, так что в винегрете нет необходимости в масле.

Но сердце салата – это мясо, которое так хорошо сочетается с зеленью. Юбка-стейк обладает сочной нежностью, которая особенно ярко сочетается с кинзой. Я обнаружил, что даже люди, которые думают, что кинза по вкусу похожа на цедру, с удовольствием ее съедят.

Кальмары подходят даже для салатов с номинальными листьями. Новый ресторан под названием Ditch Plains на Манхэттене предлагает пикантный салат из кальмаров, который намного изобретательнее и сложнее, чем указано в описании меню. Пропорции составляют примерно три четверти кальмаров, четверть салата, в данном случае ромэн и радиккио, нарезанных мелкими кусочками.Остальное – просто заправка с добавлением перца чили и немного поджаренных семян кунжута.

Кальмары обжариваются в кляре, поэтому листья салата увядают, и все это вызывает гораздо большее привыкание, чем даже жареные кальмары с соусом для макания.

Ключевым ингредиентом является паста из чили под названием самбал олек, которая представляет собой хороший баланс тепла и вкуса. (Компания Huy Fong Foods в Розмиде производит хороший, широко доступный продукт.) Другой важный момент – легкое обжаривание кальмаров, посыпанных мукой.

Традиция обновления

Некоторые более традиционные салаты без салата ждут своего обновления. Салат нисуаз, провансальское клише с тунцом, картофелем, стручковой фасолью, оливками, помидорами и яйцом, можно подавать без листа под ним. Но можно сделать еще один шаг вперед, исключив консервированный тунец, который его характеризует, и продемонстрировав ингредиент, который обычно считается только гарниром: анчоусы.

Белые анчоусы начинают появляться повсюду в качестве основного ингредиента салатов и придают Нисуазу совершенно новый вкус и индивидуальность.Вкус более сладкий, чем рыбный, а солёность не такая агрессивная.

Говядина, кальмары и анчоусы могут быть более удивительным заменителем салата в исключительном салате, но с этого момента я буду постоянно отбрасывать это ощущение одной чаши нашего друга. Он использовал целый мешок овощей из полок с летними продуктами в Whole Foods, но сезонные – лучший вариант.

Прямо сейчас первая местная кукуруза поступает на фермерские рынки, и к соцветиям брокколи, капусте и луку, которые он использовал в качестве основы, добавлены редис, огурцы, перец, сахарный ломтик и виноградные помидоры.По мере того, как сезон продолжается, и рынки становятся более изобильными, можно добавить все сырое: нарезанные цуккини, только что собранные зеленые бобы, зеленый лук, кольраби, фенхель и т. Д.

Заправка может быть простой смесью горчицы, бальзамического уксуса и хорошего оливкового масла, но немного чеснока и базилика завершают аромат.

Вы также можете добавить тертый чеддер или Монтерей Джек, или покрошенный голубой сыр; можно добавить кедровые орехи или жареный миндаль; вы даже можете использовать, как наш друг, вяленую клюкву.Или те кумкваты, которые сейчас в сезон.

Сделайте это вперед, как салат из капусты, или сделайте это в последнюю минуту. В любом случае это будет доказательством того, что путь к хорошему салату не должен проходить через грядку салата. Это может привести к совершенно новому определению.

Теплый томатный перец киноа (веганский)

Теплый помидор и перец киноа. Вкусно, пикантно, тепло и полезно! Этот гарнир – вкусный и веганский способ есть киноа!

Этот теплый салат из помидоров с перцем квиноа готовится за 40 минут, так что это займет некоторое время, но оно того стоит, потому что эту сторону также можно добавить в приготовление еды на неделю.

Если бы вы спросили меня год назад, люблю ли я киноа, ответ был бы отрицательным. Я предпочитаю горячие блюда, поэтому, когда я заметил, что многие блюда из киноа были холодными, я сразу же отказался от этого.

Это как-то связано с их холодной и хрустящей текстурой, которая просто не нравилась моему рту. Поэтому я попробовала приготовить киноа как теплое блюдо, добавив немного грибного бульона, болгарского перца, помидоров черри, лука и еще нескольких ингредиентов.

Я был доволен конечным результатом и подумал, что было бы полезно поделиться этим теплым салатом из киноа с томатами и перцем с людьми, которые хотят попробовать киноа для пользы для здоровья, но хотят получать удовольствие от еды (а кто не хочет?)

Теперь я знаю, что в Интернете есть много рецептов киноа с теплым перцем и помидорами, но этот тоже действительно полезен и вкусен! Это просто и хорошо подходит для приготовления еды!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

САЛАТ АЗИАТСКИЙ С КУНЖУТОМ С ЛИМОННОЙ ЗАПЛОЩЕНИЕМ
САЛАТ С КУНЖУТОМ ПЕРСИК АВОКАДО

Для этого рецепта

Для моего салата из тёплых помидоров и киноа с перцем вам понадобятся следующие ингредиенты:

1/2 пинты помидоров черри, нарезанных пополам
1 средний красный перец, нарезанный кубиками
Один средний оранжевый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 белый лук, нарезанный кубиками
Одна чашка замороженного гороха и моркови, размороженных
1 чашка киноа
& frac13; чашка грибного бульона
1.5 столовых ложек томатной пасты
½ чайной ложки порошка перца
¼ чайной ложки луковой соли
¼ чайной ложки чесночного порошка
1 столовая ложка масла авокадо
соль по вкусу

Как приготовить тёплый перец из помидоров и киноа

Сварить киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, жидкость испарилась. А пока приготовьте ингредиенты, как указано выше.
После того, как киноа приготовится, отложите ее в сторону. В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте масло авокадо.
Начните обжаривать нарезанный кубиками лук в течение 2 минут, пока он не станет ароматным и полупрозрачным. Затем добавить нарезанный кубиками болгарский перец и жарить еще 2 минуты до мягкости. Далее добавляем помидоры черри, горошек и морковь, обжариваем еще 2-3 минуты.
Посыпать специями и перемешать, пока овощи не станут равномерно покрыты. Приправить солью.
Теперь влейте грибной бульон, а затем томатную пасту. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешается. Варить 1-2 минуты, пока не испарится половина бульона.
В последнюю очередь добавить приготовленную киноа и все перемешать. Теперь ваше блюдо готово к подаче.

В этом рецепте я также использую органический грибной бульон от Pacific Foods, и он придает блюду глубокий восхитительный аромат. Pacific Foods – это компания по производству органических продуктов питания, у которой я покупаю много бульонов, и они делают экологичность и благополучие животных своим приоритетом. Для получения дополнительной информации об их продуктах щелкните здесь.

Попробуйте!

Надеюсь, вы попробуете мой рецепт киноа с теплыми помидорами и перцем! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите мои рецепты, и я надеюсь, что вы попробуете именно этот.

Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравился этот рецепт киноа с теплым перцем и помидорами, поделитесь им со своей семьей и друзьями или в социальных сетях! Сделайте снимок, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @christieathome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью!

M Вам понравился этот рецепт?

Если бы вы могли оставить мой перец , гарнир из лебеды и помидоров , я был бы очень признателен 🙂 Большое спасибо!

Береги себя,
Christie

* Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках через дополнительные партнерские программы

Теплый помидор, перец, киноа

christieathome

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская, Средиземноморская

Порций 4

Калорий 255 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

½ пинты помидоров черри, нарезанных пополам
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 апельсиновый перец, нарезанный кубиками
1 луковица, нарезанная кубиками
½ стакана моркови замороженная
½ стакана гороха замороженного
1 стакан киноа
& frac13; стакан овощного или грибного бульона для лучшего вкуса
1.5 столовых ложек томатной пасты
½ чайной ложки перца
¼ чайной ложки луковой соли
¼ чайной ложки чесночного порошка
1 столовая ложка масла авокадо
соль по вкусу

Инструкции

Отварить киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, жидкость испарилась. А пока приготовьте ингредиенты, как указано выше.
После того, как киноа приготовится, отложите ее в сторону. В глубокой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте масло авокадо.
Начните обжаривать нарезанный кубиками лук в течение 2 минут, пока он не станет ароматным и полупрозрачным. Затем добавить нарезанный кубиками болгарский перец и жарить еще 2 минуты до мягкости. Далее добавляем помидоры черри, горошек и морковь, обжариваем еще 2-3 минуты.
Посыпьте специями и перемешайте до однородного покрытия овощей. Приправить солью.
Теперь влейте грибной бульон, а затем томатную пасту. Смешайте все вместе, пока хорошо не смешается.Варить 1-2 минуты, пока не испарится половина бульона.
В конце добавить приготовленную киноа и все перемешать. Теперь ваше блюдо готово к подаче.

Предложить оборудование и продукты

Понравился мой рецепт? Оцените мой рецепт и оставьте комментарий (будьте добры)! Отметьте меня @christieathome и хэштегом #christieathome, чтобы я мог поделиться им в социальных сетях!

Ключевое слово салат из лебеды с перцем, помидоры, помидоры и киноа, салат из томатов и киноа, блюдо из томатной лебеды, рецепт из томатной лебеды, рецепты из томатной лебеды, салат из томатной лебеды

Питание

Предлагаемое оборудование

Салат из маринованных овощей – свежий и полезный

Салат из маринованных овощей – это полезный и оригинальный рецепт салата с хрустящими летними овощами.Быстро, легко и свежо!

Маринованный овощной салат – давай поговорим об этом! Как я люблю его без салата. Как это не только ярко, красиво и красочно, но и безумно-полезно. Как впереди! Да, нарежьте все свои любимые овощи перед сном, затем смешайте с простой домашней винегретой, охладите и подавайте на следующий день.

Как это без сахара. Вы знаете, я люблю хорошее сочетание сладких и соленых блюд, но когда дело доходит до свежих овощей? Я должен пойти вкусным.Многие рецепты салатов из маринованных овощей требуют добавления овощей в заправку, в которой в равных частях есть сахар и уксус, но я просто не могу отказаться от сладкой цветной капусты, когда я знаю, как вкусно ее можно добавить в терпкую и яркую заправку!

Итак, я решил выделить мои любимые летние овощи в этом маринованном овощном салате, включая помидоры черри, огурцы, цветную капусту, морковь и болгарский перец, но вы можете поменять местами любые овощи, которые вам нравятся и / или которые растут в вашем доме. сад.Сырые кабачки, кабачки, брокколи, сладкий лук, сельдерей и / или кукуруза станут отличным дополнением к этому несложному блюду.

Я знаю, что многие из вас, ребята, повеселятся в планах на 4 июля (у нас в календаре концерт / фейерверк, парад и барбекю для друзей!), Так что я позволю вам приступить к этому. Где бы вы ни были и чем бы вы ни занимались, желаю вам чудесного, безопасного и счастливого праздника – но прежде всего рецепт!

Начните с нарезки большой миски летних овощей. Как я уже сказал, выбор полностью зависит от вас, если он составляет примерно 10 чашек (это большой салат!)

Я использовал 2 стакана каждой соцветия цветной капусты (примерно 1/2 кочана среднего размера) моркови (примерно 4 средних моркови) и помидоров черри (упаковка 10 унций.)

Плюс 1 огурец , который я посеял перед тем, как нарезать, чтобы соус не стал водянистым (используйте английский огурец, если вы не хотите соскребать семена), плюс 1 измельченный болгарский перец . Я выбрала желтый для красивого цвета, но все зависит от вас!

Последний шаг – сбрызнуть винегрет, который составляет 1/2 стакана оливкового масла первого отжима и красного винного уксуса, 2 столовые ложки рубленого лука-шалота, 4 чайные ложки дижонской горчицы, 2 чайные ложки итальянской приправы, 2 прессованных или измельченных зубчики чеснока, соль и перец взбить в банке или взбить в миске.Вылейте 3/4 винегрета по овощам, затем бросьте и положите в холодильник для маринования как минимум на 4 часа или на ночь (по мере того, как он сидит, он становится лучше).

К вашему сведению, этот винегрет очень терпкий (мне нравится смелый, пикантный вкус на фоне мягких овощей). Тем не менее, если для вас это немного пирог, добавьте больше масла и / или меда по вкусу.

Перемешайте оставшийся винегрет, затем приправьте солью и перцем непосредственно перед подачей на стол, и вы получите легкий, полезный, свежий гарнир, который идеально подходит для 4 июля или для ЛЮБОГО летнего дня или случая! Наслаждайтесь, наслаждайтесь, все – поймайте вас на обороте!

Лучший рецепт Panzanella (классический итальянский салат!) – пара поваров

Этот красочный рецепт панзанеллы представляет собой классический итальянский хлебный салат с хрустящим хлебом, спелыми помидорами, болгарским перцем и базиликом.

Лето всегда ускользает, не так ли? Август почти закончился, и мы чувствуем, что едва прикоснулись к нашему летнему контрольному списку. Поездка на пляж в Мичигане? Сбор ягод на местной ферме? Думаю, это подождет до следующего года. Но одно мы сделали: приготовили этот рецепт панзанеллы. Панзанелла – это итальянский хлебный салат, и это все лето! Спелые помидоры, базилик, болгарский перец и чеснок смешать с хрустящим хлебом и чесночным винегретом в невероятный салат.Боже мой. Здесь семейный фаворит.

Связанный: 15 лучших рецептов свежих помидоров

Как приготовить этот рецепт панзанеллы

К счастью, у нас в Индиане еще один месяц томатного сезона, так что мы можем продолжать наслаждаться вкусом лета. Когда наткнулся на несколько прекрасных разноцветных помидоров черри и болгарского перца на нашем местном фермерском рынке, был вдохновлен на приготовление рецепта панзанеллы.

Что такое панзанелла? Panzanella – итальянский хлебный салат, состоящий из сушеных хрустящих квадратов хлеба, свежих овощей и винегрета.Это гениальная идея израсходовать старый хлеб, и она необычайно вкусна. Вы можете использовать любые свежие овощи, которые есть под рукой. Традиционные овощи, используемые в рецепте панзанеллы, – это помидоры, перец, красный лук и иногда огурец. Наша версия панзанеллы выглядит даже ярче, чем большинство других, потому что мы использовали разноцветных помидоров черри и трех цветов болгарского перца.

Вот основные шаги по приготовлению этого рецепта панзанеллы ( см. Ниже полный рецепт ):

Поджарить кубики хлеба: Нарезать хлеб кубиками и перемешать с оливковым маслом и черным перцем.Жарьте кубики примерно 7 минут при температуре 450 градусов, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Нарезать овощи: Нарезать овощи небольшими кусочками. Здесь мы использовали разноцветные помидоры черри и болгарский перец, а также красный лук, нарезанный тонкими ломтиками.
Сделайте винегрет: Сделайте простой винегрет: в нашем используется оливковое масло, хересный уксус и измельченный чеснок.
Смешайте и дайте постоять: Смешайте все ингредиенты и дайте им постоять не менее 15 минут, чтобы все ароматы смешались.Тогда салат лучше всего сразу подавать. Как и ожидалось, со временем хлеб становится влажным, поэтому остатки не самые лучшие. Попробуйте съесть его в тот день, когда он готов! (Чтобы приготовить это заранее, держите все компоненты отдельно перед подачей на стол.

Мы использовали этот рецепт, чтобы помочь разбить нашу новую кухню с некоторыми друзьями (краткий обзор здесь, но мы опубликуем серию о рено через несколько недель). Какое ваше любимое летнее блюдо?

Панзанелла – идеальный рецепт для приготовления хрустящего хлеба! Как несколько дневная домашняя закваска

Лучшие помидоры черри, которые только можно найти

Как и большинство простых рецептов, вкус этого рецепта панзанеллы зависит от качества ингредиентов.Лучше всего покупать спелых, на этот сезон черри . Если сейчас не сезон помидоров, иногда в продуктовом магазине можно найти помидоры, выращенные в теплице (на гидропонике), с приличным вкусом. Чтобы этот рецепт сиял, вам просто нужны помидоры высочайшего качества!

Покупка местных помидоров помогает поддержать местных фермеров: поэтому, если есть возможность, мы настоятельно рекомендуем это сделать. Пожалуйста, даже не думайте об использовании несезонных, мучнисто-розовых помидоров.Аромат здесь на 100% зависит от качества вашего помидора!

Лучший свежий базилик: домашний!

Базилик легко выращивать в домашних условиях: и он очень морозоустойчив, если ставить его на солнце! Базилик придает ароматный привкус такому большому количеству рецептов, и выращивать его дома намного дешевле, чем покупать в магазине. Если вы хотите вырастить базилик самостоятельно, у нас есть пошаговое руководство: Как вырастить базилик .

Ищете легкие рецепты завтрака?

Этот рецепт панзанеллы отлично подойдет для обеда (если он не будет сидеть часами!).Вот еще несколько простых рецептов завтрака:

Этот рецепт панзанеллы…

Вегетарианские и безглютеновые.

Распечатать часы значок часов

Описание

Яркий рецепт панзанеллы – классический итальянский хлебный салат с хрустящим хлебом, спелыми помидорами, болгарским перцем и базиликом.

3 чашки домашнего хлеба, нарезанного кубиками
¼ стакана оливкового масла, разделенного на части
1 пинта разноцветных помидоров черри
3 болгарских перца (по одному желтый, красный, зеленый)
½ красного лука
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка тонко нарезанных листьев базилика
2 столовые ложки хересного уксуса
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый

Разогрейте духовку до 450 ° F.
Нарезать хлеб кубиками. На противне с бортиком перемешайте кубики с 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Выложите в один слой и запекайте до золотистого цвета, около 7 минут.
Тем временем разрежьте помидоры черри пополам. Болгарский перец нарезать кубиками. Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Измельчите чеснок. Базилик тонко нарезать (шифонад).
В средней миске смешайте хересный уксус и чеснок. Постепенно вбивайте 3 столовые ложки оливкового масла, по 1 столовой ложке за раз, до образования кремообразной эмульсии.Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
В большой миске смешайте нарезанные овощи, заправку, базилик и поджаренный хлеб. (Если готовите заранее, добавляйте поджаренный хлеб в последнюю очередь, чтобы он не стал сырым.) Дайте постоять около 15 минут, чтобы ароматы смешались, затем сразу подавайте. (Остатки вкусные, но через несколько часов хлеб становится мокрым.)

Категория: Салат
Способ приготовления: Запеченный
Кухня: итальянская

Ключевые слова: Panzanella, Summer Panzanella, Рецепт Panzanella, Болгарский перец, Рецепт сладкого перца, Летние рецепты, Гарнир, Potluck, Развлекательный

Ищете другие идеи для приготовления на гриле?

Этот рецепт панзанеллы также станет прекрасным гарниром к трапезе на гриле.Вот еще несколько идей приготовления на гриле для создания меню:

Ключ к хрустящему нарезанному салату – посолить его заранее.

Нарезанный салат, в котором каждый ингредиент нарезан на кусочки примерно одинакового размера, предлагает идеальное сочетание вкусов и текстур в каждом кусочке. Однако некоторые овощи становятся водянистыми и сырыми, когда вы их измельчаете и заправляете, и требуют особого внимания.

В этом летнем салате мы сначала посолили помидоры и огурцы, чтобы удалить излишки влаги, прежде чем добавлять их в салат.При посеве огурцов и разделке помидоров на четвертинки соль попадает на большую поверхность, что дает еще лучшие результаты.

Дать всем овощам замариноваться в винегрете в течение нескольких минут перед добавлением салата, чтобы усилить их вкус. Наряду с огурцами и помидорами мы выбрали сладкий желтый болгарский перец, красный лук и острый редис и бросили все это с рублеными сердцами салата ромэн. Обязательно добавьте салат непосредственно перед подачей на стол, иначе он станет мокрым.

Рубленый салат из летних овощей

Порций: 4

От начала до конца: 30 минут

3 огурца, очищенные, разрезанные пополам, очищенные от семян и нарезанные на кусочки 1/2 дюйма
1 1/2 фунта помидоров черри, разрезанных на четвертинки
Соль и перец
1/4 стакана красного винного уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 желтый болгарский перец, очищенный от семян, очищенный от семян и нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
1 маленькая красная луковица, нарезанная мелкий
8 унций редиса, порезанный и нарезанный тонкими ломтиками
3/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1 сердце салата ромэн (6 унций), нарезанное кусочками размером 1 дюйм

Перемешайте огурцы и помидоры с 1 чайной ложкой соли и дайте стечь на дуршлаге на 15 минут.

Взбейте уксус, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в большой миске. Постоянно взбивая, сбрызнуть маслом. Добавьте осушенные огурцы и помидоры, болгарский перец, лук, редис и петрушку и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Дайте салату постоять от 5 до 20 минут.

Добавьте салат и аккуратно перемешайте. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.

Варианты

Средиземноморский рубленый салат:

Уменьшите количество огурцов до 1 огурца и замените помидоры черри на 10 унций виноградных помидоров.Уменьшите количество уксуса до 3 столовых ложек и оливкового масла до 3 столовых ложек. Исключите болгарский перец и редис. Уменьшите количество лука до 1/2 чашки и петрушки до 1/2 стакана. Добавьте 1 банку (15 унций) промытого нута и 1/2 стакана нарезанных без косточек оливок каламата с огурцом и помидорами на шаге 2. Добавьте 1 стакан измельченного фета с салатом.

Рубленый салат из груши и клюквы:

Исключите помидоры. Уменьшите количество огурцов до 1 огурца. Замените 3 столовые ложки хересного уксуса красным винным уксусом и уменьшите количество оливкового масла до 3 столовых ложек.Замените желтый болгарский перец красным болгарским перцем. Исключите редис и петрушку. Уменьшите количество лука до 1/2 луковицы. Добавьте 1 спелую, но твердую грушу, разрезанную пополам, с сердцевиной и нарезанную кусочками по 1/4 дюйма, и 1/2 стакана сушеной клюквы с огурцом на шаге 2. Добавьте 1 стакан измельченного голубого сыра и 1/2 стакана нарезанных, поджаренных фисташек с салатом. .

Салат из помидоров и лука – MarocMama

Марокканские салаты очень важны для обеденного стола. Один из самых простых – салат из помидоров и лука. Он всегда на столе, если вам подадут рыбу, и вы, вероятно, найдете ее регулярно чередуя со многими другими блюдами.Он может стать новым фаворитом после того, как вы попробуете.

Я приготовил его к Брании, одному из наших любимых рецептов, но он действительно может сочетаться со многими блюдами. Это может помочь сбалансировать более тяжелое мясо, такое как говядина или баранина.

Почему эти вкусы работают вместе?

Все они имеют общий вкусовой профиль – уксус или кислотность. В баклажановую начинку с браней входит уксус для добавления кислоты, а в гарниры салатов есть заправка из заправки винегретом, и это отличный аромат для рыбы.

Этот вид салата существует во многих культурах. Я часто видел, что это называется португальским салатом из помидоров и лука. Когда я росла, моя бабушка делала очень похожий сицилийский салат из помидоров и лука. Это имеет смысл, учитывая, насколько важны и недороги эти культуры в этих регионах.

Научиться готовить салат из помидоров и лука очень просто. Все, что вам нужно, – это хорошие помидоры, а это главное – лук и высококачественное оливковое масло. Чем лучше ингредиенты, тем лучше конечный результат.

Состав

2 больших свежих помидора
1/2 Видалии или другого сладкого лука
1 1/2 столовые ложки белого уксуса
3 столовые ложки оливкового масла (хорошего качества)
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч.л. перца

Инструкции

Начните с мытья помидоров и удаления семян внутри.Вам нужна только внешняя плоть.

Нарежьте полоски, а затем очень мелко нарежьте полоски.

Нарежьте лук очень тонкими полосками, настолько тонкими, насколько это возможно. Нарежьте полоски кубиками.

Смешайте в миске лук и помидор.

Чтобы приготовить заправку, смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец.

Полить заправкой помидоры и лук. При необходимости отрегулируйте приправу.

Подавать холодным или комнатной температуры.

Поделиться – это забота!

Рецепт греческого салата – Любовь и лимоны

Этот простой рецепт греческого салата – наш новый любимый летний гарнир! Всего 7 ингредиентов + простая греческая заправка для салата делают его освежающим и вкусным.

Я люблю хороший зеленый салат. Смешанная зелень, ромэн и капуста – одни из моих любимых отправных точек для свежих и здоровых блюд. Но лето – это время, когда все овощи достигают своего пика. Изобилуют сладкие, сочные помидоры, острый болгарский перец и хрустящие огурцы.Этот рецепт греческого салата демонстрирует эти овощи без какой-либо зелени.

А лучшее прошлое? Поскольку овощи находятся на пике формы, этот рецепт греческого салата ароматен и освежает всего лишь из нескольких ингредиентов. Для его приготовления вам понадобится всего 7 ингредиентов + простая домашняя греческая заправка для салата! За последние несколько недель это стало хитом на наших семейных собраниях – моя мама даже добавила его в свою обычную ротацию рецептов. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Ингредиенты для греческого салата

Традиционный греческий салат состоит из нарезанных огурцов, помидоров, зеленого болгарского перца, красного лука, оливок и сыра фета. Эта классическая комбинация восхитительна, поэтому я придерживаюсь ее, просто добавляя горсть листьев мяты для свежего финального штриха.

Я предпочитаю оливки Каламата. Их соленый, соленый вкус, обычно используемый в греческой кухне, восхитителен наряду с фетой и хрустящими овощами. Вместо того, чтобы нарезать крупные помидоры, я использую помидоры черри, потому что они выделяют в салат меньше воды, чем крупные помидоры. Я также засеваю огурец, чтобы салат не стал водянистым.

В каждом укусе хорошего салата будет вкусная смесь овощей, оливок и сыра, поэтому обязательно нарежьте ингредиенты на кусочки одинакового размера.Я люблю покупать оливки Каламата без косточек и оставлять их целыми, а фету я нарезаю кубиками размером 1/2 дюйма, а не крошу. Я стремлюсь к 1-дюймовым квадратам для болгарского перца, разрезаю огурец на тонкие полумесяцы и просто разрезаю помидоры черри пополам.

Моя греческая заправка для салатов

Я добавляю овощи, оливки и сыр фета в легкую домашнюю заправку для греческих салатов. Всего 5 ингредиентов + соль и перец, их очень просто взбить, и это придает этому легкому рецепту греческого салата яркий, пикантный вкус. Это простая смесь оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, чеснока и сушеного орегано.

Помимо того, что я использую их в качестве заправки, я люблю посыпать свой салат щедрыми щепотками орегано и черного перца для получения свежего острого гарнира.

Если вам нравится этот рецепт греческого салата…

Попробуйте мой легкий салат из пасты, салат из брокколи, картофельный салат или салат из арбуза, или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих лучших рецептах летнего салата!

Греческий салат

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

На 4 порции

Этот простой рецепт греческого салата – ароматный, освежающий летний гарнир! Если вы собираетесь собраться заранее, оставьте несколько листиков мяты, чтобы добавить их прямо перед подачей на стол.

Заправка

¼ стакана оливкового масла первого отжима
3 столовые ложки красного винного уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
½ чайной ложки сушеного орегано, еще для посыпки
¼ чайной ложки дижонской горчицы
¼
Свежемолотый черный перец

Для салата

1 английский огурец, разрезанный продольно, без семян и нарезанный дюйма толщиной
1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
5 унций сыра фета, нарезанного кубиками ½ дюйма *
чашка тонко нарезанного красного лука
чашка оливок Каламата без косточек
⅓ чашка свежих листьев мяты

Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, горчица, соль и несколько порций перца.