Салат с помидором с перцем на зиму: Салат из помидоров с перцем на зиму

Салат Maddy’s с помидорами, базиликом и жареным перцем с нежной курицей

, автор: Madelyn
Последнее обновление: 26 июня 2017 г. | Опубликовано: 10 октября 2016 г.

Этим летом мне удалось вырастить прекрасный базилик, и пришло время пустить его в ход. Базилик – прекрасная трава, которую можно использовать по-разному. Он придает великолепную свежесть любому блюду и, как и любые другие травы, придает более полную глубину вкуса любому рецепту. Мы с Филиппом не большие поклонники песто, поэтому я решил создать салат на основе классического сочетания помидоров и базилика, но добавить немного изюминки, используя жареный перец, оставшийся от нашего рецепта летнего гаспачо, а также несколько чудесно нежных. курица.Этот рецепт не имел бы такого успеха без секретов приготовления курицы моей французской подруги Анны.

Как я узнала от Анны, трюк, чтобы сделать курицу нежной, состоит в том, чтобы ее отварить. Анна – потрясающая французская поваренка, и я много лет восхищался ее куриным салатом. Ее семья родом из Бургундии, где ее тетя управляет крупным дистрибьютором вина в Боне. Какая великолепная работа! Хорошая еда и хорошее вино определенно есть в ее семье. Француженки очень бережно относятся к своим лучшим рецептам, но, наконец, она поделилась со мной своим секретом, и теперь я делюсь им с вами!

Салат Maddy’s с помидорами, базиликом и жареным перцем с нежной курицей

• На 6 порций
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 15 минут

Состав

Куриные бедра весом 2 фунта, без костей и кожи.Грудки тоже в порядке
3–4 красных, оранжевых или желтых перца, разрезанных пополам и очищенных от семян
Маленькая коробочка помидоров черри или любых других помидоров, которые вы предпочитаете!
Горсть слабо нарезанных листьев базилика
Сыр фета, около ¾ стакана
Оливковое масло
Простой обезжиренный йогурт (если его нет, просто добавьте больше оливкового масла)
Рубленый чеснок (или чесночный порошок)
Сок 1 лимона
Бальзамический уксус
Дижонская горчица
Соль
Кедровые орехи
Приготовленные макаронные изделия (по желанию)

Инструкции

1. Наполните большую кастрюлю водой.Добавьте соль, перец, чеснок, лавровый лист, лимон (и / или другие любимые специи) и доведите до кипения.
2. Добавьте куриные грудки или бедра в кипящую воду, затем медленно доведите ее до слабого кипения. Снимите огонь и дайте ему постоять в горячей воде в течение 2 часов (если вы беспокоитесь, вы всегда можете использовать термометр, чтобы проверить, что самый толстый кусок курицы достиг по крайней мере 165 ° F в центре). После этого нарежьте курицу небольшими кусочками и поставьте в холодильник на потом.
3. Тем временем обжарьте перец, смазанный маслом, лицевой стороной вниз в духовке при 400 ° F в течение 20-30 минут.Когда кожица начнет слегка чернеть, снимите и положите на тарелку. Накройте тарелку большим полиэтиленовым пакетом, чтобы перец «запарился». Примерно через 30 минут или более кожица перца должна легко отделиться. Очистите и нарежьте их соломкой и приправьте солью, перцем и чесноком. Добавьте к кусочкам куриной грудки.
4. Создайте заправку, смешав чеснок, лимонный сок, бальзамический уксус, дижонскую горчицу и соль на основе оливкового масла и простого обезжиренного йогурта. Просто добавляйте ингредиенты, пока не найдете желаемый вкус, на самом деле нет правильного или неправильного соотношения.Помните, что у вас будет сильный соленый вкус сыра фета, поэтому не делайте заправку слишком подавляющей.
5. Добавьте разрезанные пополам помидоры черри и кедровые орехи в миску с охлажденной курицей и перцем.
6. Добавьте любые овощи, какие пожелаете – свежий красный лук, оливки, огурцы и т. Д.
7. Сверху посыпьте покрошенным сыром фета и украсьте свежими листьями базилика.

Как и большинство салатов, их очень легко приготовить, когда у вас есть готовые ингредиенты.Если у вас мало времени в день, я предлагаю приготовить курицу накануне. Я предпочитаю хранить отварную курицу и жареный перец в холодильнике, чтобы их можно было использовать в различных рецептах. Чтобы сделать его более активным, просто добавьте немного пасты, чтобы получить хорошую дозу углеводов, или немного киноа, чтобы получить безглютеновый вариант с высоким содержанием белка.

(Изображение предоставлено Автором, Paris Perfect и Georgianna Lane.)

Название рецепта

Салат Мэдди с помидорами, базиликом и жареным перцем с нежной курицей

Дата публикации

2016-10-10

Время подготовки

0h25M

Время приготовления

2H0M

Общее время

2h25M

Опубликовано в понедельник, 10 октября 2016 г., в 15:07 в ресторане Food & Drink.Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через канал RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта.

Помидоры, перец, салат фета с молодым киви – потрясающе вкусно

Вы когда-нибудь ели мяту с помидорами и фетой в салате? Я тоже, но я решил попробовать, когда увидел эту идею.

Прелесть Интернета в том, что вы можете проникнуть в мозг других единомышленников и найти вдохновение в том, что они публикуют в своих блогах.Это особенно весело для домашних поваров, поскольку мы кидаемся от одного восхитительного блога к другому, забегая на кухню, когда находим что-то особенно интригующее.

Так было и с идеей салата. Я знала, что у меня есть коробка желтых помидоров черри (лучший выбор для зимних месяцев, так как они хороши круглый год, а не только летом) и мяту, растущую в горшке на садовом окне моей кухонной раковины. Достаточно хорошо! Пошли!

Но сначала меня соблазнили еще кое-что из этого блога, Eat Live Blog, написанного Рене Хиршберг, которая живет и хорошо ест в Новой Англии.Рене очень сильна, так как она основала сообщество из 250 человек под названием Boston Brunchers. Она путешествует по региону, делая обзоры ресторанов и резвясь в осенних листьях для своих путевых заметок.

Мне понравилась идея ее деконструированного фаршированного перца, а ее аранчини с запеченным шпинатом (рисовые шарики) божественно выглядят для коробки для завтрака после школы или, возможно, даже для закуски. Я хотел ее рулетики с пиццей для гурманов, когда смотрел «Оскар» вчера вечером, или, возможно, ее хрустящий нут.

Но ее овощной салат с мятой выиграл день, и я сделал свой собственный рифф, используя желтые помидоры черри вместо красных больших помидоров, сырой фета из козьего молока, молодой болгарский перец и добавив немного восхитительного молодого киви для сладкого вкуса. и заправить свежим оливковым маслом.

Стильно спасший зимний день!

Рецепт: Помидоры, перец, салат фета с молодым киви

Резюме : Красивый, здоровый и свежий салат из помидоров с необычным и вкусным оттенком мяты.

Состав

• 1 чайная ложка мелко измельченной свежей мяты (на это понадобится пара веточек)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима (я использовала Calolea Olio Nuovo Fresh Pressed)
• 1 столовая ложка лимонного сока Meyer
• 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный
• Щепотка кошерной соли
• Молот черного перца
• 6 унций помидоров черри, разрезанных пополам (около 23 помидоров) (я использовала Golden Tomatoes NatureSweet Sunbursts)
• 6 маленьких сладких перцев, очищенных от семян, очищенных от семян и нарезанных
• 8 маленьких киви, разрезанных пополам
• 2 унции измельченного сыра фета (я использовал сырое молоко из козьего молока Redwood Hill Farm)

Инструкции

1. Добавьте мяту, масло, лимонный сок, лук-шалот, соль и перец в большую салатницу и взбейте, чтобы смешать.
2. Добавить помидоры и перец и перемешать. Добавьте киви и фету и аккуратно перемешайте, чтобы смешать (с киви нужно обращаться осторожно!).
3. Обслуживает 4.

Киви детское

Baby Kiwi – это восхитительные крошечные сладкие версии полноразмерного киви без ворса, доступные на дорогих рынках с февраля по середину марта (из Новой Зеландии) и с сентября по середину октября (из местных). Вот введение в киви и несколько идей, что с ними делать! Компания Melissa’s Produce отправила киви на тестирование по рецепту.

Варианты

Если вам нравится внешний вид этого салата, возможно, вам понравится Фруктовый салат с помидорами.

Время приготовления: 15 минут
Тип диеты: Вегетарианская, веганская (если не использовать фету)
Теги диеты: Без глютена, сырые
Количество порций (выход): 4
Кулинарные традиции : США (модерн)

Мне было поручено изучить блог Eat Live в рамках Secret Recipe Club, и сегодня наш день открытия.

За несколько месяцев я приготовила несколько вкусных блюд от Secret Recipe Club. Вот список того, что еще я решил сделать из чужих блогов на дни раскрытия информации, и что они решили сделать из Shockingly Delicious, на тот случай, если вы захотите выбрать что-то из этих списков в качестве собственного вдохновения на кухне.

Читатели, вы можете увидеть, что готовили в этом месяце другие повара из Secret Recipe Club, прямо здесь, в массиве фотографий. Щелкните любой из них, чтобы перейти к этому рецепту!

Теги: киви болгарский перец, томаты черри, фета Продукция Мелиссы, Лимоны Мейера, мята Салат, Клуб секретных рецептов, лук-шалот, салат из помидоров, помидоры

Итальянский салат из помидоров: Основное руководство

Ничто не говорит о летнем, как о insalata di pomodori или итальянском салате из помидоров.Блюдо простое. На самом деле настолько просто, что вы можете подумать, что рецепт для этого совсем не нужен. Но на самом деле – как это часто бывает в итальянской кухне – простота обманчива. Искусно приготовленный итальянский салат из помидоров может стать кулинарным украшением tour de force , доставить удовольствие не только глазам, но и вкусу. Стоит узнать о его тонкостях.

Самое замечательное в итальянском салате из помидоров – это его «масштабируемость». Вы можете приготовить очень простой салат, например, contorno , или гарнир, идеально подходящий к жареному мясу или морепродуктам, возможно, приправленный свежими травами и луком, если хотите.Если вы хотите салат с ярким вкусом, который мог бы украсить брускетта или фризелла , вы можете добавить каперсы, оливки и анчоусы. Или вы можете превратить салат в основное блюдо или легкую закуску с более существенными добавками, такими как тунец или бобы.

Ключ, как всегда в таком простом блюде, заключается в использовании ингредиентов самого высокого качества и бережном обращении с ними. Если вы потратите время на то, чтобы найти на местном фермерском рынке несколько спелых, но твердых помидоров и фруктовое оливковое масло первого холодного отжима высшего качества, и следовать советам в этом посте, вы будете щедро вознаграждены.

Состав

Базовый рецепт :

• Спелые, но твердые свежие помидоры, нарезанные дольками, ломтиками или ломтиками
• Оливковое масло первого холодного отжима высшего качества
• Красный или белый винный уксус (по желанию)
• Соль

Травы :

• Орегано сушеный
• Василий
• Монетный двор
• Нарезанный лук
• Майоран свежий

Лук :

• Красный лук, нарезанный или нарезанный кубиками
• Чеснок, измельченный или нарезанный

Ароматизаторы прочие :

• Каперсы
• Оливки
• Филе анчоусов

Для более плотного блюда :

• Консервы из тунца в крошке или кусками
• Вареные каннеллини или прочие бобы

Проезд

Нарежьте помидоры дольками, ломтиками или кусочками, как вам удобнее, и поместите их в миску для смешивания.Налейте обильное количество оливкового масла, достаточное, чтобы хорошо покрыть помидор, и немного сбрызните уксусом, если хотите. Обильно посолить. Перемешайте миску с помидорами и заправкой.

Добавьте одну или несколько необязательных трав, луковиц и других ароматизаторов, если используете, затем снова перемешайте.

Ваш итальянский салат из помидоров можно подавать немедленно, но он станет еще лучше, если вы дадите ему мацерировать некоторое время, но не более часа. (В этом случае воздержитесь от свежей зелени, добавляя ее в салат прямо перед подачей на стол.) Из помидоров выделяется немного сока, который идеально подходит для приготовления хрустящего домашнего хлеба.

Для более декоративного оформления можно добавить в салат немного свежей зелени. Листья базилика особенно красивы.

Заметки об итальянском салате из помидоров

Само собой разумеется, что успех вашего итальянского салата из помидоров будет зависеть от качества ваших помидоров. Итальянцы предпочитают свои салатные помидоры полеспелыми и все же с прожилками зелени.Лично мне они нравятся полностью спелыми, но твердыми. Но самое главное, они должны быть ароматными. Это дисквалифицирует большинство помидоров из супермаркетов, хотя хороший бренд гидропоники, такой как помидоры Кампари, подойдет вам в крайнем случае, особенно вне сезона помидоров. Но еще лучше – помидоры местного производства, которые продаются на ближайшем фермерском рынке.

Конкретный сорт имеет гораздо меньшее значение, чем качество, хотя я бы предпочел стандартные круглые помидоры, а не сливы, которые лучше всего подходят для соуса.Здесь, в США, семейные помидоры из бифштекса – прекрасный выбор, они очень похожи на сорта cuore di bue или «воловье сердце», которые часто используются в томатных салатах в Италии.

Вы можете нарезать помидоры ломтиками, дольками или небольшими кусками в зависимости от вашего настроения и размера помидоров. Очень большие помидоры, такие как бифштексы, лучше всего давать кусками, или, если они особенно большие, вы можете выложить их на тарелку и полить их заправкой, а не бросать в миску для смешивания.Помидоры меньшего размера лучше нарезать дольками. Помидоры среднего размера – самые универсальные, но я люблю их лучше всего нарезать дольками.

Масло и уксус: душа салата

Кроме самих помидоров, нет ингредиента более важного для успеха итальянского салата из помидоров, чем масло. Ищите оливковое масло высшего качества высшего качества, которое вы можете найти и можете себе позволить. Лично мне нравятся очень фруктовые масла из Апулии или Сицилии, хотя должен признать, что в последнее время я очень доволен некоторыми очень хорошими маслами из Калифорнии и Чили.

Уксус для традиционного итальянского салата из помидоров – это всегда винный уксус. Лично мне нравится красный винный уксус, один из немногих случаев, когда я предпочитаю его белому винному уксусу. Я считаю, что его немного более напористый вкус хорошо сочетается с кислотностью томатов. Но опять же, это очень личный выбор. И, как и во всех салатах, приготовленных по-итальянски, очень важно не добавлять уксус. Вам нужно ровно столько, чтобы «сделать салат ярче», не более того. Фактически, многие люди не добавляют уксус, даже если я включил его в число основных ингредиентов.И вы определенно захотите опустить его для некоторых целей (см. Ниже).

Короткий период мацерации, как уже упоминалось, улучшает салат, особенно если ваши помидоры немного недозрелые. Но не переусердствуйте с мацерацией, иначе ваши помидоры станут мягкими. Достаточно нескольких минут, максимум – час.

Секретный ингредиент: соль

Ни одно упоминание об итальянском салате из помидоров или любом другом салате не будет полным без упоминания соли. Это действительно важно.Само слово салат (или insalata по-итальянски) означает «соленый», и тому есть причина. Итальянцы говорят, что для того, чтобы сделать хороший салат, нужно быть расточительным с маслом, скупым с уксусом и разбирающимся в соли. Не слишком много, но и не слишком мало. Что касается салата из помидоров, совет все еще актуален, но я бы добавил сноску, потому что помидоры могут потреблять много соли, поэтому будьте немного щедрее, чем вы думаете.

Я мог бы упомянуть один ингредиент, который вы обычно не встретите в итальянском салате из помидоров, – это перец.Итальянцы не склонны добавлять перец в салаты, что очень распространено здесь, в США. Я помню, как одна американская подруга, которую я знала в Риме, рассказывала мне, что, когда она измельчала немного перца поверх своих салатов, ее римские друзья смотрели на это здесь так, как будто у нее две головы … То же и двойное то же самое для хлопьев красного перца, что я ‘ я видел в некоторых онлайн-рецептах “итальянского” томатного салата.

Прочие ингредиенты

Сушеный орегано и свежий базилик – самые распространенные травы, которые можно использовать в итальянском салате из помидоров, но помидоры хорошо сочетаются с любым количеством других трав.Использовать свое воображение. Но одно предостережение: если вы используете сушеный орегано, будьте осторожны. Его интенсивный аромат легко подавит другие ингредиенты. Подойдет всего лишь щепотка.

Лук или чеснок всегда приветствуются, но здесь также важна осторожность, особенно когда речь идет о чесноке. Один зубчик имеет большое значение. На самом деле, зубчик чеснока, разрезанный пополам и просто натертый на внутренней стороне миксерной чаши, а затем отброшенный, придаст вашему салату прекрасный, тонкий аромат.Что касается лука, то он должен быть сладким и мягким. Красный лук идеален. Зеленый лук, хотя и встречается немного реже, также является приятным дополнением. И хотя это не является традиционно итальянским, сладкий желтый лук, такой как Видалиас, тоже был бы очарователен. Быстро замочите в холодной воде, чтобы избавиться от острого лукового привкуса.

«Святая троица» каперсов, оливок и анчоусов всегда приветствуется в нашем доме, но с их сильным вкусом я бы подал салат как отдельное блюдо, а не как гарнир. Если вы добавите более существенные ингредиенты, такие как авокадо, огурцы, фасоль или тунец, у вас будет прекрасное основное блюдо или легкий ужин.

Итальянский салат из помидоров в другом обличье

В итальянской кулинарии вы найдете салат из помидоров в любом количестве, некоторые из которых мы уже приготовили. Несомненно, самым известным из них является insalata caprese , где ломтики помидоров кладут чередуя с ломтиками моцареллы и листьев базилика и заправляют оливковым маслом и солью. (Без уксуса, пожалуйста!) Смешанный с черствым хлебом, он превращается либо в панзанеллу по-тоскански, либо в апулийскую чиалледду .

Итальянский салат из помидоров также можно использовать в качестве начинки.Например, из него получится великолепная начинка для котолетты по-милански. В этом случае вам следует нарезать помидоры мелкими кубиками и снова не добавлять уксус. И, как уже упоминалось, вы также можете использовать свой томатный салат для верхней брускетты или, обогащенный оливками, каперсами и другими вкусностями, на фризелле , чтобы приготовить caponata napoletana .

Итальянский салат из помидоров: Основное руководство

Ингредиенты

Направления

1. Нарежьте помидоры дольками, ломтиками или кусочками, как вы предпочитаете, и поместите их в миску для смешивания.Налейте обильное количество оливкового масла, достаточное, чтобы хорошо покрыть помидор, и немного сбрызните уксусом, если хотите. Обильно посолить. Перемешайте миску с помидорами и заправкой.
2. Добавьте одну или несколько необязательных трав, лука и других ароматизаторов, если они используются, затем снова перемешайте.
3. Ваш итальянский салат из помидоров можно подавать немедленно, но будет еще лучше, если вы дадите ему мацерироваться некоторое время, но не более чем на час. (В этом случае воздержитесь от свежей зелени, добавляя ее в салат прямо перед подачей на стол.) Из помидоров выделяется немного сока, который идеально подходит для приготовления хрустящего домашнего хлеба.
4. Для более декоративного оформления можно добавить в салат немного свежей зелени. Листья базилика особенно красивы.

0,1

(c) Франк Фариелло

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Теплый салат из помидоров и фета

3 декабря 2013 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 13 апреля 2021 г.

Вкусный салат из теплых помидоров и феты, с красным луком и сыром фета.Отличный томатный гарнир, особенно к зимним помидорам. Прекрасно и для фуршета!

На прошлой неделе мой муж совершил бестактную фальшивку с блоггером о еде, как последний член семьи. Он съел ингредиенты. Понимаете, ранее на этой неделе я тщательно выбрал прекрасную коллекцию маленьких помидоров самых разных форм, размеров и цветов, а затем спрятал их в задней части холодильника за кучей других вещей, чтобы они были в безопасности. Доказывая, что от человека в поисках еды невозможно что-либо скрыть, более половины из них исчезли до того, как я успел приготовить это.

К его чести, мой муж действительно предложил привезти домой кое-что для замены после работы, но терпение не является моей особой добродетелью. До магазина можно добраться за час туда и обратно, и у меня были еще помидоры в холодильнике, поэтому я решил обойтись. НЕ к его чести, с тех пор, как он беспорядочно и досадно задавался вопросом вслух, есть ли в холодильнике еще хорошие помидоры, которые он мог бы съесть. Я сомневаюсь в его раскаянии;)

Итак, мой урок усвоен! В будущем будут использоваться стикеры, предупреждающие о всевозможных ужасных последствиях прикосновения к «ингредиентам».

Крупные помидоры на лозе в середине моего блюда – это «приманка» в этом блюде. Несмотря на то, что они прекрасны, они слишком большие, чтобы хорошо обжариться за короткое время, и в них слишком много сока, который выливается при разрезании. Мы не очень хотим добавлять сок в это блюдо. Это все о медленном, сухом обжаривании и превращении помидоров в маленькие кусочки сочного, помидорного вкуса. Помидоры черри поменьше на лозе были бы отличным выбором вместо этих более крупных. Ищите маленькие помидоры разных форм, размеров и цветов, стремясь не больше, чем размер мяча для гольфа.В качестве ломтиков подойдет любой крупный помидор.

Фета – такой интересный сыр. Несмотря на продолжительное время пребывания в духовке, он действительно никак не тает. Он остается твердым и действительно просто согревает. Просто помните, что фета очень соленая, поэтому следите за количеством дополнительной соли, которую вы добавляете в блюдо. Я стараюсь держать себя в руках и не добавляю никакой соли до конца и только по мере необходимости.

Кулинарные записки

Это блюдо – отличный вечерний гарнир с курицей или рыбой. Он также идеально подходит для фуршета, поскольку он сохраняет свои свойства, пока он сидит, и вкусный, теплый или комнатной температуры, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы он оставался горячим.И, наконец, это блюдо идеально подходит для зимы, когда помидоры меньше, чем свежие с поля и даже близко не такие ароматные. Обжарка может превратить их в нечто чудесное, так что зимой не нужно проходить мимо них в магазине!

Теплый жареный салат из помидоров, лука и феты

Это прекрасный способ полакомиться помидорами зимой, когда их нельзя есть в сыром виде. Их обжаривание раскрывает тот прекрасный томатный аромат, который мы так жаждем.В сочетании с жареным луком и сыром фета, это отличный теплый салат или идеальный вариант для фуршета, так как он отлично теплый или комнатной температуры.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 средний красный или желтый лук
• 1/4 стакана оливкового масла
• Свежемолотый черный перец
• Разнообразие небольших помидоров (например, черри, виноград и т. Д.)размером не больше мяча для гольфа)
• 2 больших помидора, нарезанных толстыми ломтиками
• 6-7 унций сыра фета, нарезанного кусочками толщиной 3/4 дюйма
• листьев Свежий базилик (или 1 / 2-1 ч. л. сушеный базилик)
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• т Соль для финиша (* фета соленая, не солите до конца, нужно совсем немного)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Лук нарезать тонкими дольками. Выложить в форму для запекания или жаровню и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Положите ломтики феты в жаровню и сбрызните оливковым маслом. Разложите по сковороде любые крошки феты. Положите большой ломтик помидора на большую часть больших кругов феты. Разложите по сковороде более мелкие помидоры. Дайте последний раз сбрызнуть помидоры оливковым маслом и немного свежемолотого перца (если вы используете сушеный базилик, вы также можете добавить сейчас).Вернитесь в духовку и запекайте еще 35-45 минут.

• Тем временем добавьте в небольшую кастрюлю бальзамический уксус и коричневый сахар. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите, пока не уменьшится вдвое. Отложите в сторону.

• Дать остыть 5 минут. Посыпьте свежими листьями базилика, немного соли и сбрызните восстановленным бальзамическим уксусом. Подавать теплым.

Заметки

Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходном посте, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 189 ккалУглеводы: 8 г Белки: 4 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 25 мг Натрий: 323 мг Калий: 89 мг Сахар: 7 г Витамин A: 195 МЕ Витамин C: 2.6 мг Кальций: 150 мг Железо: 0,4 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Гарнир для курса

Кухня Американская

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Испанский салат из жареного красного перца

Поделиться – это забота!

Традиционный испанский салат из жареного красного перца – восхитительная закуска или салат, который можно подавать с любым жареным мясом, которое вам нравится.

Этот рецепт салата из жареного красного перца – реконструкция прекрасного салата, который мы ели в Испании. Жареный перец, зеленые оливки, сваренные вкрутую яйца прекрасно сочетаются в салате, который может выглядеть необычно, но он настолько хорош.

В этом году сезон отпусков был совершенно особенным по сравнению с другими праздниками, которые у нас были раньше. Каждый год мы проводим Рождество и Новый год дома, но в этом году мы решили навестить нашу дочь в Испании, которая учится в магистратуре в Мадриде.

Я знаю, пожалуйста, не завидуйте мне, это была редкая возможность, и нам действительно пришлось ею воспользоваться.

После нескольких дней посещения достопримечательностей Мадрида мы отправились на юг в регион Андалусии и посетили Севилью и Гранаду.

Я любил эти города. Погода была теплая и прекрасная, мы вместе посещали места, в которые я влюбился, и еда была восхитительной.

В один из дней, находясь в Гранаде, после посещения Alhambra Palace , с его чудесными садами, полными лимонных и апельсиновых деревьев повсюду, мы решили пообедать в одном из ресторанов недалеко от нашей красивой квартиры, арендованной для этого небольшого отпуска. .

Моя дочь постоянно рассказывала нам истории об этом месте и о том, какая там хорошая еда. Каждый из нас заказал то, что хотел съесть, но также решил, что нам следует разделить салат:

Прекрасный салат из жареного красного перца с зелеными оливками (у меня никогда в жизни не было таких хороших зеленых оливок). Я действительно влюбился в салат до такой степени, что мне пришлось воспроизвести его дома, когда я вернулся.

В моей версии этого салата были жареный красный перец, красный лук, чеснок, испанские зеленые оливки, яйца вкрутую, оливковое масло и немного петрушки.

Прежде всего, если вы умеете жарить свой собственный перец, пожалуйста, сделайте это, потому что нет ничего лучше, чем свежеобжаренный перец.

Тем не менее, я думаю, что вполне допустимо достать банку жареного перца в продуктовом магазине.

По правде говоря, если я хочу приготовить этот салат зимой, я не собираюсь жарить перец на гриле на улице, так как я живу в Миннесоте, где большую часть года очень-очень холодно.

Обожаю банку купила жареный перец! Эти перцы – отличное дополнение к вашей кладовой, и вы можете использовать их для множества рецептов!

Для начала нарежьте красный лук и немного чеснока и обжарьте их в оливковом масле до мягкости. Затем отложите их и дайте остыть в течение нескольких минут.

Удалите семена из красного перца и нарежьте их полосками, затем поместите их в салатник.

Иногда перец в банке не очищается должным образом, поэтому, если вы видите черную кожицу неочищенной, постарайтесь удалить ее как можно больше.

Добавьте лук и чеснок вместе с оливковым маслом, в котором вы их готовили.

Следующий шаг – нарезать несколько зеленых оливок и добавить их в салат.

Сварите два яйца и отложите их для украшения. Тем временем перемешайте салат и добавьте соль и перец.

Добавьте уксус. По желанию вы можете добавить еще несколько капель оливкового масла в салат. Посыпьте его мелко нарезанной петрушкой и перемешайте.

Наконец, украсьте яйцом вкрутую и подавайте к столу!

Я подал его при комнатной температуре со своей знаменитой свиной вырезкой , обернутой в жареный бекон, , и это было здорово! У нас тоже было испанское вино! Белое и красное! Это был успех!

Наслаждайтесь!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Традиционный испанский салат с жареным красным перцем – восхитительная закуска или салат, который можно подавать с любым жареным мясом, которое вам нравится.

Инструкции

1. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости, затем снимите с огня и дайте остыть.
2. Нарезать соломкой жареный красный перец.
3. В салатник поместите жареный перец, лук и чеснок вместе с оливковым маслом, которое использовалось для их приготовления, петрушкой, нарезанными зелеными оливками, солью и перцем по вкусу.
4. Добавьте еще немного оливкового масла и уксуса, чтобы покрыть ингредиенты, и приправьте солью и перцем по своему вкусу.
5. Перемешать салат, украсить нарезанными вкрутую яйцами.
6. Подавать при комнатной температуре.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Жареный помидор и салат Буррата Капрезе

Сладость только что собранных садовых помидоров трудно найти круглый год, поэтому я жарю свои помидоры на фольге, чтобы придать им неотразимый засахаренный вкус в этом летнем салате капрезе.

Я создал этот рецепт в партнерстве с Reynolds Wrap в рамках их серии Endless Table (вы уже видели их потрясающий аккаунт в Instagram? Совет: посмотрите на него в виде сетки!), Потому что я хочу поделиться с вами одним из моих кухонных секретов, секрет, который дает одни из самых свежих вкусов салатов, которые, СЮРПРИЗ! спасибо твоей духовке!

Салат Капрезе, наверное, мои самые любимые салаты… когда-либо.

Я приготовила это из авокадо. Я сделал это с дыней. Я приготовил это из киноа. Я приготовил его как спиральный салат из цуккини и, конечно же, сделал его в традиционном стиле с бурратой и лучшими летними помидорами из семейной реликвии, потому что какой верный любитель сыра (я!) Не любит буррата (я люблю!).

Но у меня есть только одна проблема, когда дело доходит до приготовления моих любимых версий салата капрезе.

Помидоры без запаха.

Мы все были там. Помидоры вышли из сезона, но вы все еще хотите сочные сладкие закуски.Вы игнорируете свою лучшую интуицию и, сделав первый ломтик ножом, вы немного хныкаете, обнаружив, что вас обманули, увидев снаружи этот блестящий красный помидор, открыв сухую безвкусную внутреннюю часть.

Именно тогда моя капризная любовь стремительно идет под откос.

Но у меня есть ключ к тому, чтобы наслаждаться сладкими помидорами круглый год, и все, что нужно, – это разбросать помидоры на противне, застеленном Reynolds Wrap, чтобы сделать сладкую работу.

Метод: обжарка для сладости

Я где-то читал, что большинство домашних поваров готовят одни и те же 30 блюд снова и снова, никогда не прибегая к одному и тому же списку рецептов.Я, конечно, могу относиться к этому понятию. Эффективно полагаться на то, что работает, на методы, которые мы знаем, и методы, которым мы доверяем.

Жарка помидоров в духовке – это метод, который я использовал во многих рецептах в этом блоге, для базовых рецептов, таких как мой универсальный простой жареный томатный соус, или для создания простой демонстрации, такой как эта лепешка из розмарина с запеченным козьим сыром.

Техника проста и, благодаря Reynolds Wrap, очистка очень проста. Я жарил помидоры любого размера, формы и цвета, так что какой из них выбрать – решать только вам.

О рецепте

Чтобы начать обжаривание, просто выстелите противень с губами или рулет из желе с алюминиевой фольгой Reynolds Wrap так, чтобы она свешивалась по бокам сковороды, добавив другой лист в противоположном направлении, если необходимо для размера. Обернутый алюминиевой фольгой противень не даст соку, выделяющемуся из жареных помидоров, пролиться в духовку и испортить вещи.

Плотно обожмите выступ фольги по краям противня и рассыпьте по листу помидоры с несколькими зубчиками чеснока.Сбрызнуть оливковым маслом и приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Вам даже не нужно чистить чеснок, это действительно очень просто.

Наряду с помидорами и зубчиками чеснока я люблю добавить несколько свежих трав в свой поднос с помидорами, которые собираются обжарить. Какие именно вы используете, зависит только от того, что у вас под рукой: в холодильнике или, если повезет, в саду. Чабрец или майоран – мои самые любимые блюда из-за их прочной природы, они хорошо выдерживают высокую температуру духовки и придают сильный аромат.

Этому салату даже не нужна смешанная заправка. Жареные помидоры выделяют много сока на сковороде, выстланной фольгой. Не бросай сок! Вместо этого сбрызните салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем приправьте его кошерной солью и свежемолотым перцем. О, этот томатный сок – божественно зажаренное добро!

Я использовал для этого салата комбинацию из буррата и шариков моцареллы с сигелином, потому что мне нравится менять размер и форму помидоров и моцареллы для презентации.Если вы не можете найти буррат, просто используйте вместо нее свежие шарики моцареллы или даже свежие ломтики моцареллы.

Я люблю горький привкус листьев рукколы в этом салате. Если вы не любитель, замените его шпинатом или кресс-салатом или просто откажитесь от него.

Потому что, сочетая жареные помидоры и моцареллу, невозможно ошибиться.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats и #reynoldskitchen

Салат из жареных помидоров и буррата капрезе

Сладость только что собранных садовых помидоров трудно найти круглый год, поэтому я жарю свои помидоры на противне с фольгой, чтобы придать им засахаренный вкус.Затем я соединяю еще теплые помидоры с классическими ароматами капрезе из моцареллы и бальзамика, чтобы наслаждаться этим салатом круглый год.

Состав

• 2 чашки томаты черри
• 4 гвоздика чеснок не нужно их чистить
• 3 столовые ложки оливковое масло первого отжима разделенный
• ½ чайная ложка кошерной соли и свежемолотого черного перца
• 4 чашки детская руккола
• 1-2 шарики сыра буррата ИЛИ 8 унций маленьких свежих шариков моцареллы, таких как Ciliegine или комбинация обоих
• 2 чайные ложки бальзамический уксус хорошего качества
• 1/4 чашка свежие листья базилика

Инструкции

1. Разогрейте духовку или тостер до 400 градусов.На небольшой противень, выстланный алюминиевой фольгой Reynolds Wrap, перемешайте помидоры и чеснок с 1 столовой ложкой оливкового масла.

2. Посолить, поперчить и перемешать. Запекать в духовке 15 минут и отставить.

3. Положите рукколу в миску или на сервировочное блюдо.

4. Слейте воду с шариков из буррата или сыра моцарелла и добавьте к рукколе, затем прижмите теплые помидоры к моцарелле и сбрызните салат соком, выделяемым из помидоров.

5. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем приправить кошерной солью и свежемолотым перцем. При желании осторожно перемешайте до покрытия.

6. Осторожно разорвите листья базилика на мелкие кусочки, рассыпьте по салату и подавайте.

Удачного дня, и я надеюсь, что этот рецепт вдохновит вас пойти на кухню и приготовить что-нибудь хорошее.

Этот пост является частью серии совместных работ с Reynolds Wrap. Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Поделиться – это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Домашний греческий салат – рецепт не переживайте

Домашний греческий салат может быть на обеденном столе через 10 минут.

Я всегда разочаровываюсь, когда заказываю греческий салат в ресторане. Обычно чрезмерно одетые, вялые и безвкусные. Теперь мы готовим его дома, и он в 100 раз лучше любого ресторанного салата!

Попробуйте наш салат с креветками!

Домашний греческий салат

Как приготовить заправку для греческого салата

Серьезно, сразу же на вашем столе!

Сначала приготовьте заправку, чтобы ароматы смешались, пока вы готовите ингредиенты для салата.

В небольшую миску или банку с крышкой добавьте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и перец. Взбейте или встряхните банку и отставьте в сторону.

Я предпочитаю делать индивидуальные миски для своей семьи. Таким образом, каждый получает больше того, что ему нравится, и ничего из того, что ему не нравится. Также каждый может контролировать количество заправки. Никому не нравится залитый и сырой салат.

Охлаждение салатницы, помогает сохранить свежую зелень салата холодной и хрустящей.

Салат ромэн мелко нарезать, лук и огурцы нарезать тонкими ломтиками, а виноградные помидоры – пополам.

В миске смешайте салат ромэн, помидоры, огурцы, красный лук, оливки каламата, сыр фета и перец пепперончини.

Заправьте салат, при необходимости, солью и перцем, подавайте и наслаждайтесь!

Мы сделали это наше блюдо с сковороды хлеба на стороне, но это определенно может быть хорошим гарниром.

Обещаю, вам понравится этот салат! Это лучшая греческая заправка для салата, которую я когда-либо ел.

Попробуйте наш клубничный торт!

Лучший рецепт греческого салата

Домашний греческий салат

Домашняя заправка для греческого салата – единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится! Так легко, что вы будете бить себя за покупку бутылок.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: салат, гарнир, вегетарианский

Кухня: греческая

Ключевое слово: заправка, греческий, салат

Порций: 4

Калорийность: 355 ккал

Автор: Не Пот Рецепт

Заправка:

• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 1 сок, сок
• 2 зубчика чеснока, раздавленные стороной ножа и очищенные от кожуры
• 2 ч. Л.сушеные листья орегано
• 1/2 ч. л. кошерная соль
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Салат:

• 1 большой пучок салата ромэн
• 4 унции виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1 большой огурец
• 1/2 среднего красного лука
• 1 / 2 стакана оливок каламата, разрезанных пополам
• 1/2 стакана сыра фета, нарезанного кубиками или раскрошенного
• 4 перца пепперончини

• Для заправки:

• Смешайте все ингредиенты в небольшой герметичной банке и встряхните. хорошо перемешать.Отложите в сторону.

• Для салата:

• Нарежьте салат ромэн и бросьте его в большую миску. (Я люблю охлаждать мою миску)

• Разрезать виноградные помидоры пополам и добавить их в миску с салатом, затем половину огурца и нарезать тонкими ломтиками, добавить в миску.

• Нарежьте лук тонкими кольцами, затем четвертинками, разделив слои перед добавлением к остальной части салата.

• Оливки нарезать пополам, нарезать кубиками или покрошить сыр фета, добавить в салат.

• Залейте салат желаемым количеством заправки, аккуратно перемешайте все ингредиенты и сразу подавайте.

Калорийность: 355 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 719 мг | Калий: 305 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1118 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 166 мг | Утюг: 2 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!