Салаты с мидий рецепты с фото: Салат с мидиями пошаговый рецепт

Содержание

Вкусный салат из мидий рецепт

В наших краях салаты с мидиями считаются “ресторанными” и подаются лишь в исключительных случаях. Что, в общем-то, понятно, ведь мидии у нас не “растут” и потому стоят весьма недёшево. С другой стороны, салаты с мидиями готовятся до неприличия просто, причём любой салат становится экзотическим и даже слегка диетическим, когда в него добавляют хотя бы горсть мидий. Поэтому предлагаем слегка изменить картину мира и сделать салаты с мидиями если не повседневными, то хотя бы праздничными, и готовить их не раз в 4 года (29 февраля), а при каждом удобном случае. Мидий-то для салата требуется всего-ничего. Обязательно попробуйте!

В данной рубрике представлены самые удачные рецепты салатов с мидиями с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный салат с мидиями в домашних условиях!

Другие рецепты салатов с морепродуктами

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с мидиями

Кальмары — 50 грамм

Осьминоги — 50 грамм

Креветки — 50 грамм

Мидии — 50 грамм

Яйцо куриное — 2 шт.

Перец сладкий — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст.л.

Сок лимона — 1 ст.л.

Соль — 2 щепотки

Укроп — 0,5 среднего пучка

  • 126
  • Ингредиенты

Мидии варено-мороженные — 300 г в размороженном виде;

Кукуруза консервированная — 1 банка

Яйцо куриное — 4 шт.

Рис вареный — 6 ст.л.

Лук зелёный — 4 стебля

  • 199
  • Ингредиенты

Фасоль стручковая — 300 г

Лук красный сладкий — 1 шт.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Оливковое масло — 2-3 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Чеснок — по желанию

  • 84
  • Ингредиенты

Мидии замороженные — 400 г

Брынза (не солёная) — 300 г

Семена подсолнечника — 2 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Петрушка, укроп — по вкусу

Перец чёрный молотый, кориандр, имбирь молотый — по вкусу

Салат из мидий – блюдо, которое обязательно придется по вкусу любителям морепродуктов. Мидии обладают приятным нежным вкусом и отлично сочетаются с овощами и майонезом. В мясе мидий содержится больше белка, чем в говядине и рыбе, при этом их калорийность составляет всего 75 килокалорий на 100 г. Мидии также богаты витаминами и минеральными солями. Готовить мидии следует в день покупки, поскольку уже спустя несколько суток они портятся. Перед приготовлением салата мидии необходимо тщательно промыть и выбросить те, у которых раковины повреждены или открыты и не закрываются после постукивания по ним. Также необходимо выбросить все мидии, которые не открываются после тепловой обработки. Разогревать мидии нельзя, поскольку в этом случае можно отравиться.

Руккола с мидиями и клубникой

мидии, салат руккола, соус (репчатый лук, клубника, бальзамический уксус, винный уксус, соль, перец, чеснок, растительное масло).

раздел: Салаты из мидий

Салат из мидий с рисом

мидии, рис, масло растительное, уксус 3%- ный, яйцо, помидоры, черный перец, соль, лавровый лист, зелень петрушки или укропа

раздел: Мидии, устрицы, Салаты из мидий

Салат из мидий с горошком

вареные мидии, зеленый горошек (консервированный), майонез, зеленый салат, лук репчатый, масло растительное, яйцо, соль, зелень петрушки или укропа

раздел: Салаты из мидий, Мидии, устрицы

Салат из мидий c макаронами

мидии, чеснок, помидоры, базилик, оливковое масло, перец, сахар, белое вино, макароны (в форме ракушек), вода, соль, перец, петрушка, лимонная мелисса, винный уксус, соль и кайенский перец

раздел: Салаты из мидий

Салат из мидий с овощами

мидии, репчатый лук, помидоры, оливки, петрушка, растительное масло, лимонный сок, перец молотый черный, соль.

раздел: Салаты из мидий

Салат из мидий с орехами

мидии, майонез, грецкие орехи, лимон, яблоки, вишня (консервированная), перец, зелень петрушки.

Салат с мидиями — вкусный, классический, европейский салатик, который часто готовят хозяйки для дорогих гостей. Чтобы приготовить данный салат из мидий не надо иметь особых навыков. Его можно приготовить даже на завтрак.

Высокое содержание правильного белка и клетчатки, делают этот салат очень полезным.

Мидии должны быть размером 6-7 см, это не даст им при приготовлении стать жесткими.

В салате можно использовать куриное яйцо вместо перепелиного, просто его предварительно отварив, нужно будет разрезать на более мелкие части. Так же вместо обычных помидор можно использовать томаты черри, они придадут салату более аппетитный вид.

Приготовление данного салата занимает около 15 минут – это очень удобно и вкусно.

Как приготовить салат с мидиями — 15 разновидностей

Салат с мидиями «Традиционный»

Ингредиенты:

  • Мидии – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Базилик — 2-3 веточки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Помидор – 1 шт.
  • Лайм – 1 шт.
  • Белое сухое вино – 50 гр.
  • Соевый соус
  • Оливковое масло
  • Перепелиные яйца – 4 шт.
  • Кунжут – 2 щепотки
  • Листья зеленого салата – 300 гр.
  • Все овощи предварительно помыть, мидии очистить, яйцо отварить.

Приготовление:

Берем сковороду и ставим ее на плиту для разогрева.

  1. Нарезаем репчатый лук и чеснок очень мелкими кубиками и обжариваем, с добавлением оливкового масла, пол-минутки, до появления мягкой, золотистой корочки.
  2. В сковороду добавляем мидии, белое сухое вино и тушим 2-3 минуты, пока не выпарится алкоголь.
  3. Снимаем сковороду с плиты и оставляем мидии остывать.
  4. Для заправки салата смешаем оливковое масло, немного соевого соуса, базилик, сок лайма (не используйте сок лимона, т.к. сок лайма более ароматней и мягче.)
  5. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, помидор нарезаем дольками.
  6. В салатницу выкладываем зеленый салат, добавляем нарезанный перец, помидор, все заправляем ранее приготовленным соусом. Все перемешиваем руками (при перемешивании не нажимайте сильно на листья салата, чтобы они не потеряли свою воздушность).
  7. Возьмем плоское блюдо и по диагонали выкладываем салат, сверху выкладываем мидии.
  8. Украшаем салата разрезанными пополам перепелиными яйцами. Салат посыпаем небольшим количеством кунжута.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и огурцами

Очень простой рецепт салата не требующий больших затрат и времени. Салат получается сытным и очень вкусным!

Ингредиенты:

  • Мидии – 300 гр.
  • Огурец – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Майонез
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Огурцы нарезаем соломкой, мидии отвариваем, лук очень мелко нарезаем.
  2. Все выкладываем в салатницу, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу. Салат готов!

Для придания салату более выраженного вкуса, можно поставить его в холодильник на 30 минут настояться.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями запеченными с сыром и чесноком

Его можно подавать как закуску и как самостоятельное блюдо. Очень удобно, вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • Мидии замороженные – 300 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Сыр – 150 гр.
  • Подсолнечное растительное
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. На разогретую сковороду выкладываем замороженные мидии.
  2. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок.
  3. Когда мидии разморозятся, сливаем воду и добавляем подсолнечное масло, сковороду ставим обратно на плиту.
  4. Теперь в сковороду добавляем нарезанный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все готовим на умеренном огне 10 минут.
  5. Сыр натираем на мелкой терке, посыпаем сыром готовые мидии, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плавиться сыр. Блюдо готово.

Салат с мидиями и пекинской капустой

Это легкий и вкусный салат, подойдет для тех, кому некогда что-либо придумывать, а удивить хочется. Аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

  • Мидии – 300 гр.
  • Пекинская капуста – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо куриное отваренное – 2 шт.
  • Сыр – 50 гр.
  • Масло подсолнечное
  • Масло оливковое

Приготовление:

  1. Натираем морковь на терке, нарезаем лук и отправляем все обжариваться на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, солим и перчим.
  2. Нарезаем пекинскую капусту, нарезаем небольшими кубиками яйцо.
  3. В салатницу выкладываем нарезанную капусту, яйцо, обжаренную с луком морковь, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла, перемешиваем.
  4. Сыр натираем на терке, посыпаем салат.
  5. Сверху выкладываем отварные мидии. Салат готов.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями «Диетический»

Это низкокалорийный салат, не содержит мясных продуктов. Вкусно, а главное – полезно. Очень аппетитный.

Ингредиенты:

  • Мидии – 200 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Помидор большой – 2 шт.
  • Огурец соленый – 1 шт.
  • Горчица – 1 ч.ложка
  • Сахар, соль, перец
  • Уксус яблочный – 1 ч.ложка
  • Масло подсолнечное
  • Зелень

Приготовление:

  1. Картофель отвариваем, после готовности нарезаем кубиками.
  2. Отвариваем мидии (чтобы отбить рыбный запах у мидий, при варке добавьте лавровый лист, душистый перец и репчатый лук).
  3. Соленый огурец нарезаем соломкой.
  4. В салатнике смешиваем нарезанный картофель с соленым огурцом, сюда же кладем мелко нашинкованный лук и отварные мидии.
  5. Для приготовления заправки для салата берем ложку горчицы, ложку сахара, немного соли, перца, совсем немного яблочного уксуса, подсолнечное масла. Все это перетираем до однородной массы.
  6. Заправку добавляем в салат, все перемешиваем. Украшаем зеленью. Салат готов!

Для сервировки берем большой помидор, разрезаем его на две половинки, вырезаем сердцевину и выладываем в него салат из мидий. На тарелку кладем лист салата, а на него фаршированный салатом помидор.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями «Корсика»

Очень красивый, яркий и вкусный салат, всем Вашим гостям поднимет настроение. Для особенных гурманов в заправку для салата можно добавить немного меда.

Ингредиенты:

  • Мидии в масле – 100 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Салатный лист – 120 гр.
  • Горчица – 0,5 ч.ложки
  • Помидоры черри – 150 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло оливковое
  • Лист салата айсберг
  • Лук зеленый — 30 гр.
  • Укроп – 30 гр.
  • Соль, тмин, майран
  • Красный перец
  • Тмин

Приготовление:

  1. Лист салата рвем руками и выкладываем в салатницу.
  2. Нарезаем помидоры на две половинки, добавляем в салатницу.
  3. Следующим слоем выкладываем мидии.
  4. Зеленый лук нарезаем наискосок, что бы получились перышки. Мелко нарезаем укроп. Предварительно отваренные яйца, нарезаем на четыре части.

Готовим заправку для салата:

  1. В небольшой мисочке смешиваем 0,5 ч.ложки горчицы, 2 ч.ложки лимонного сока, 3 ст.ложки оливкового масла. Добавляем тмин – немного, красный перец – по вкусу, соль. Все снова перемешиваем.
  2. Добавляем соус в салат все перемешиваем. Салат готов!

Для украшения, салат, посыпаем зеленым луком, укропом. По краю салатницы выкладываем нарезанное дольками яйцо.

Салат с мидиями и авокадо

По входящим в состав этого салата ингредиентам, его можно назвать витаминным. Он легкий и очень полезный.

Ингредиенты:

  • Мидии – 100 гр.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло оливковое – 25 мл.
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Помидоры нарезаем крупными кубиками. Авокадо очищаем от кожуры и тоже нарезаем крупными кубиками, выкладываем все в салатницу. Туда же кладем отваренные мидии.
  2. Чеснок нарезаем очень мелко.

Делаем заправку для салата:

  1. Чеснок кладем в небольшую мисочку, добавляем сок лимона, оливковое масло, соль и перец. Поливаем заправкой салат и все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и рисом

Оригинальный и сытный салатик. Подойдет к любому столу, как к праздничному, так и на каждый день.

Ингредиенты:

  • Мидии – 500 гр.
  • Рис – 130 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Укроп – 20 гр.
  • Петрушка – 20 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Уксус 7% — 0,5 ч.ложки
  • Масло подсолнечное – 2 ст.ложки
  • Лавровый лист
  • Перец черный молотый
  • Соль

Приготовление:

  1. Отвариваем мидии, рис, яйцо.
  2. Зелень нарезаем мелко, помидор дольками, мидии мелко
  3. Добавляем соль, черный молотый перец, 0,5 ч.ложки 7% уксуса, 2 ст.ложки подсолнечного масла, рис. Все перемешиваем.
  4. Для украшения салата мелко нарезаем яйцо и посыпаем им салат, затем посыпаем зеленью. Сверху выкладываем помидоры и снова посыпаем зеленью. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и сыром

Простые продукты, очень простой рецепт, минимум времени. Замечательный вкус.

Ингредиенты:

  • Мидии – 300 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Помидор 1 – шт.
  • Укроп – 30 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соевый соус

Приготовление:

  1. Очищаем помидор от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем его кубиками. Выкладываем в салатницу.
  2. Добавляем отваренные мидии, мелко нарезанную зелень.
  3. Сыр натираем терке,отправляем его в салатницу.
  4. Заправляем салат соком лимона и соевым соусом по вкусу. Салат готов!

Салат с мидиями «Вкусный»

Простой, легкий и вкусный салат с мидиями. Его приготовление не отнимет у Вас много времени. А результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

  • Мидии – 150 гр.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лист салата по вашему вкусу – 300 гр.
  • Лимонный сок
  • Масло оливковое
  • Соль, кунжут – по вкусу

Приготовление:

  1. Лист салата рвем руками, выкладываем в салатник.
  2. Помидоры нарезаем небольшими дольками, (можно использовать помидоры черри, они придадут Вашему блюду более красивый внешний вид), выкладываем в салатник слоем на лист салата.
  3. Следующим слоем выкладываем предварительно отваренные мидии.
  4. Сбрызгиваем салат соком лимона, добавляем оливковое масло, соль и кунжут. Перемешиваем. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и тунцом

Оригинальный, вкусный, питательный – вот что можно сказать о данном салате. Его очень просто приготовить.

Ингредиенты:

  • Мидии – 200 гр.
  • Огурец – 1 шт.
  • Салат китайский – 200 гр.
  • Редис – 100 гр.
  • Тунец консервированный – 150 гр.
  • Томаты черри – 150 гр.
  • Кукуруза консервированная – 200 гр.
  • Лук зеленый — 30 гр.
  • Масло оливковое
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем огурец, редис, салат китайский, томаты черри, зеленый лук. Все выкладываем в миску.
  2. Добавляем консервированную кукурузу, отваренные мидии, тунец. Заправляем оливковым маслом, солим и перчим. Все перемешиваем.
  3. Перекладываем все в салатницу. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и маринованным луком

Приготовьте салат за 10 минут и удивите своих гостей. Оригинальный вкус салата ни кого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Мидии – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Уксус бальзамический
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Майонез
  • Маслины для украшения
  • Соль

Приготовление:

  1. Нарезаем лук полукольцами и заливаем бользамическим уксусом. Для более пикантного вкуса, маринуем 5 минут.
  2. На сливочном масле обжариваем мидии, очень быстро, перед готовностью их посолить и сбрызнуть лимонным соком.
  3. Нарезаем огурец мелкими кубиками и отварное яйцо.
  4. Все ингредиенты смешиваем в салатнице и заправляем майонезом.
  5. Украшаем все половинками маслин. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидиями и красной икрой

При наличии всех ингредиентов данный салат можно приготовить за 5 минут. Он отличается своей оригинальностью. Очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Мидии маринованые – 150 гр.
  • Перец болгарский – 300 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Укроп — 10 гр.
  • Икра красная – 3 ч.ложки
  • Сухарики с красной икрой
  • Масло оливковое

Приготовление:

  1. Нарезаем кубиками болгарский перец и помидор, укроп.
  2. Яйцо отвариваем, нарезаем в салат только белок.
  3. Выкладываем все в салатник, добавляем маринованные мидии, немного сухариков и 3 ч. ложки красной икры.
  4. Все заправляем оливковым маслом, перемешиваем. Салат готов!

Приятного Вам аппетита!

Салат с мидий с овощами

Красивый и вкусный салат, всегда порадует Ваших гостей.

Ингредиенты:

  • Мидии – 200 гр.
  • Картофель – 2 шт
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Капуста квашеная – 50 гр.
  • Горошек консервированный – 200 гр.
  • Масло растительное
  • Майонез
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Перец душистый горошек
  • Капуста пекинская, перец болгарский, икра красная — для сервировки

Приготовление:

  1. Отвариваем картофель, морковь, яйцо.
  2. Отвариваем мидии с добавлением лаврового листа, перца и репчатого лука. Затем их обжариваем на растительном масле.
  3. Нарезаем картофель, яйцо, морковь, лук репчатый. Выкладываем в салатник.
  4. Добавляем квашеную капусту, горошек консервированный, мидии.
  5. Все заправляем майонезом, перемешиваем. Салат готов!

Для сервировки берем лист салата, выкладываем на него половинку болгарского перца наполненного салатом из мидий. Сверху украшаем красной икрой.

Приятного Вам аппетита!

САЛАТ ИЗ МИДИЙ РЕЦЕПТ ФОТО

Салат из мидий «Яхта Синьора Помидора»Фото

Салат из мидий, рецепт с фото и видео от настоящего моряка из династии капитанов дальнего плавания Петра де Крильона.
Вся династия любила вкусно покушать в лучших ресторанах мира и вкусно готовить самостоятельно дома изысканные, но простые в приготовлении, блюда из рыбы и морепродуктов.

Салат из мидий картофельный начнем готовить с того, что правильно подготовим сами мидии для салата.

 


 

Cалат из мидий. Готовим мидии.

Приготовление варено-мороженных мидий довольно подробненько нами описано, сфотографировано и отображено в видеорецепте на странице «Как готовить мидии замороженные»  в наших Морских рецептах

Продукты, необходимые для приготовления салата из мидий

  • Мидии варено-мороженные, предварительно бланшированные на пару и припущенные на растительном масле с репчатым луком (см. выше)  — 100-150 г.
  • Отварной картофель, приготовленный в течение 18 минут на максимальной мощности в печи СВЧ — 3-4 штуки.
  • Огурец соленый бочковой засолки — 1-2 штуки.
  • Лук зеленый и репчатый — 50-100 г.
  • Масло растительное для заправки салата — 2-3 столовых ложки. Масло рекомендуем взять ароматное, с запахом, нерафинированное, тогда салат приобретет изысканный вкус.
  • Горчица столовая — 1 ч. л.
  • Сахар-песок — 0,5-1 ч.л.
  • Уксус яблочный 6% — 2-3 ст. л.
  • Если не желаете делать уксусную заправку, а может быть Вам покажется салат вкуснее, если Вы заправите его майонезом с горчицей или купите в магазине уже готовый горчичный соус на основе майонеза. Нам показалось, что этот вариант — с майонезом и горчицей — более вкуснее и быстрее в приготовлении.

Ингредиенты, необходимые для приготовленя салат из мидий «Яхта Синьора Помидора»

Салат из мидий. Продукты, необходимые для праздничной сервировки салата «Яхта Синьора Помидора»

  •  Пекинская капуста — листья — 1шт. на порцию. Можно заменить листьями зеленого салата.
  • Крупные плотные красные или розовые помидоры — 1 шт. на порцию.
  • Чипсы картофельные, желательно округлой формы, для имитации паруса — 1 шт. на порцию.
  • Пластмассовые шпажки для канапе в виде пики или вилочки для имитации мачты яхты — 1 шт. на порцию.

Салат из мидий. Процесс приготовления

  1. Для того, чтобы картофель не разварился и не имел горького привкуса, как картофель в мундире, отвариваем его очищенным в течение 18 минут в микроволновой печи.
  2. Варим картофель для салата из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on

  3. Остужаем на воздухе.
  4. При помощи обычного кухонного ножа или специального приспособления шинкуем картофель на брусочки или квадратики для нашего салата из мидий.
  5.  

     

    С помощью приспособления шинкуем картофель для салата из мидий по рецепту и фото от Petr de Cril’on

  6. Ножом для резки овощей нарезаем тонкой соломкой соленый огурец бочкового посола.
  7. Шинкуем соломкой соленый огурец ножом для резки овощей

  8. Выкладываем в глубокую красивую фарфоровую тарелку шинкованный картофель, огруцы, и добавляем мелконарезанный репчатый и зеленый лук.
  9. Выкладываем нарезанные овощи для салата из мидий в тарелку

  10. Чтобы получить настоящий салат из мидий в нарезанные овощи добавляем, обжаренные в растительном масле на сковороде из чугуна, сами мидии. Как мидии довести до такого состояния смотрим фото видео статью : «Как готовить мидии мороженные»
  11. Предварительно бланшированные на пару и припущенные в масле мидии, выкладываем в тарелку с овощами

  12. Все овощи аккуратно перемешиваем.

Вот такой замечательно аппетитный вид будет у Вашего салата из мидий

Приготовление уксусно-горчичной заправки для салата из мидий

  1.  Для приготовления заправки для салата из мидий возьмем 1 чайную ложку горчицы, добавим 1 чайную ложку сахара, немного соли, черного молотого перца и 2-3 столовых ложки яблочного уксуса и столько же растительного масла.
  2. Все хорошо перемешаем и разотрем в ступке или в тарелке.

Приготовление заправки для салата из мидий рецепт и фото от Petr de Cril’on

  1. Добавляем по вкусу в готовый салат из мидий приготовленную заправку. Перемешиваем.
  2. Вместо заправки можно использовать горчичный соус или майонез с горчицей, что вкуснее и проще в приготовлении.

Сервировка к праздничному столу салата из мидий по рецепту и фото

  1. Для праздничной сервировки салата из мидий берем красивую тарелку, желательно голубого или салатного цвета.
  2. Для имитации моря выкладываем на тарелку лист пекинской капусты или зеленого салата.
  3. Берем большой красный или розовый помидор. Срезаем с него шляпку и аккуратно выбираем чайной ложечкой внутренности помидора. Их потом можно будет использовать для приготовления томатного сока.
  4. Порцию готового заправленного салата из мидий выкладываем, в полученный из помидора, корпус «Яхты Синьора Помидора».
  5. Устанавливаем шпажку-мачту.
  6. Поднимаем парус из чипса.
  7. Все это сооружение «спускаем на воду» из листа пекинской капусты.

Приятного Вам аппетита, драгоценные друзья!

Салат из мидий рецепт фото «Яхта Синьора Помидора» от Petr de Cril’on

 


 

Салат из мидий «Яхта Синьора Помидора» Видео

( Пока оценок нет )

Салат из риса, мидий, болгарского перца

Рис с мидиями сочетается прекрасно, особенно остывший нешлифованный рис. Сочности и яркости салату придадут овощи и зелень. Вместо болгарского перца можно использовать свежие огурцы, помидоры, сладкий фиолетовый лук.

Продукты

  • нешлифованный рис – 1 стакан;
  • мидии – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лимон – 1-2 шт.;
  • подсолнечное масло – 60 мл;
  • черный перец – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • укроп – 5 стеблей.

 

 

Рецепт приготовления

Салат можно приготовить из белого риса с длинные зернами, но нешлифованная крупа считается более полезной. Понадобится еще маленькая упаковка с мороженными мидиями и яркий толстостенный болгарский перец.

1. Рис промывают до прозрачности воды. Крупу бросают в кипящую воду. Соотношение риса и воды – 1:3, кипение должно быть средним. Когда варят 1 стакан риса, добавляют половинку чайной ложки соли.

2. Нешлифованный рис варится долго, он должен кипеть 30 минут на среднем огне. Затем оставшуюся воду сливают. Кастрюлю накрывают крышкой и толстым полотенцем, свернув его в два слоя. Такое пропаривание сделает рис мягким и рассыпчатым.

3. Мидии размораживают, обжаривают без соли на подсолнечном масле до золотистой корочки. Масло, на котором они жарились, переливают в кастрюлю с рисом. 

4. Поливают соком, выдавленным из половинки лимона.

5. Салат готовят из холодного или слегка теплого риса.

6. Рубят кубиками крупный сладкий перец, соединяют нарезку с рисом.

7. Бросают остывшие мидии.

8. Нарезают стебли и листья укропа. Укроп – нейтральная и универсальная зелень, которую любят все. Но в этот салат можно добавить свои любимые съедобные растения, например, рукколу или зеленый базилик.

9. Рисовый салат перемешивают, пробуют, по вкусу добавляют соль и лимонный сок. Если морепродукты жарились на подсолнечном масле, то в готовый салат можно налить 1 ложку оливкового масла. Смешивание растительных масел всегда положительно сказывается на вкусе блюда.

Холодные салаты всегда тяготеют к компактным формам. Горячую рисовую кашу можно размазать по всей тарелке, а вот рисовый салат с мидиями лучше поместить в широкое кулинарное кольцо. Когда кольцо приподнимается, на тарелке остается красивая цилиндрическая форма. Сверху блюдо украшают мидиями и зеленью. Оно остается вкусным и свежим в течение 2 дней, но хранить его следует в холодильнике, поместив в закрывающийся салатник.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Блюда из мидий — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Блюда из мидий

Блюда из мидий готовятся легче чем вы думаете. Мидии сегодня можно купить практически в каждом магазине, а как приготовить мидии мы вам расскажем.

Рыбный суп буйабес

15 минут (подг. 15 минут) 1 pokanevich

Очень простой и быстрый рецепт рыбного супа буйабеса в домашних условиях, который с легкостью можно приготовить всего за 15 минут. Если вы любите морепродукты, то этот рыбный суп станет вашим любимым первым блюдом.

Рагу с морепродуктами

1 час (подг. 20 минут) pacifist

Рецепт рагу с морепродуктами и картофельными ньокками. Непременно попробуйте это прекрасное блюдо, которое, кстати, не слишком требовательно к размерам и кондициям морепродуктов.

Буйабес

40 минут (подг. 20 минут) ilona_m

Буйабес – блюдо французской кухни, рыбный суп марсельских моряков. Предлагаю рецепт буйабеса, который я варю дома.

Жареный рис по-янчжоуски

1 час (подг. 30 минут) 6 pacifist

С китайской кухней я знаком давно и близко, но только в качестве едока. А вот так, чтобы самому что-то приготовить, – это редко случается. Но с чего-то нужно начинать, и я начал с того, что купил специальную книгу и мешок специй-соусов. Будем учиться. Сегодня покажу очень распространенное китайское блюдо – янчжоу чао фа. Для начала самое оно.

Салат из мидий, с гранатом

10 минут (подг. 10 минут) 1 xristya

Этот салат из мидий обладает массой преимуществ перед другими блюдами, его легко и быстро готовить. Мидии отлично сочетаются с морковью, а острый соус придает блюду пикантность и яркость.

Салат из мидий с кальмарами

35 минут (подг. 20 минут) 2 Merisun

Хочу предложить вам мой любимый салат из мидий с кальмарами, в заправку которого входит французская горчица. Такой салат будет очень кстати в любой праздник. И, конечно же, подойдет для романтического ужина.

Канапе с мидиями и авокадо

10 минут (подг. 10 минут) 1 Valentina07vv

Канапе с мидиями, авокадо и огурцом – легкая и очень вкусная закуска для фуршетного стола. Такая закуска придется по вкусу всем, кто любит мидии.

Роллы с мидиями и авокадо

20 минут (подг. 10 минут) 4 Valentina07vv

Роллы – популярное блюдо японской кухни. Обожатели японской кухни рано или поздно задаются вопросом: “Как приготовить роллы в домашних условиях?” Сначала процесс приготовления может показаться сложным и даже невозможным, но на самом деле готовить футомаки-роллы очень просто. Предлагаю приготовить роллы с мидиями и авокадо.

Салат “Морской” с мидиями и авокадо

10 минут (подг. 10 минут) 3 Valentina07vv

Рекомендую приготовить салат с мидиями, крабовыми палочками, морской капустой и авокадо! Салат “Морской” идеально украсит праздничный стол! Уделите всего лишь 10 минут вашего времени – и вкусный салат готов!

Салат “Морской” с мидиями

xristya

Очень аппетитный и красочный салат, который сможет изготовить даже самый неопытный и юный кулинар. Морская капуста, яркая и сладкая морковь, морепродукты и сыр создают отличный “микс”.

Мидии и креветки в соусе Бузара

30 минут (подг. 30 минут) 4 genik

Побывав в отпуске в Хорватии, я вернулась с ностальгией по хорватской кухне. .. Долго рыскала в инете в поисках рецепта этого блюда. Но все не то и не то… В конце концов сотворила этот шедевр, следуя советам разных кулинаров. И получилось отлично! Попробуйте!

Самые простые маринованные мидии

Полянка

А вы знаете, что приготовить ароматнейшие, вкуснейшие маринованные мидии так просто?! Мидии, маринованные по этому рецепту, получаются очень нежными и подходят для приготовления салатов.

Морепродукты в сливочном соусе

30 минут (подг. 30 минут) 6 suslyonok

Очень нежное и невероятно вкусное морское блюдо!!! Подойдет как для романтического ужина, так и просто для семейного или праздничного стола!

Буйабес

4 zelotypus

Суп марсельских рыбаков.

Мидии с сельдереем

ZNAIKA

Мидии быстро варятся с луком и сельдереем, подаются прямо в раковинах.

Рыбный суп с мидиями

4 ZNAIKA

Бульон для супа готовится из корнеплодов и рыбьих голов. Затем на этом бульоне готовится рыбный суп с мидиями, с добавлением шафрана.

Суп из мидий с курицей

4 ZNAIKA

Суп из мидий с куриным мясом готовится на белом вине с добавлением сливок и пряностей.

Мидии с имбирным соусом и лимонной травой

4 ZNAIKA

Когда я впервые купила в магазине лимонную траву, то долго не могла придумать, что из нее приготовить. Нашла на просторах интернета очень интересный и простой рецепт приготовления мидий с лимонной травой и имбирем. Рекомендую, очень вкусные получились моллюски.

Плов с морепродуктами

6 ZNAIKA

Плов с морепродуктами – отличная замена мясному плову. Такой рыбный плов легче усваивается организмом, да и пользы от него больше, чем от мясного.

Суп из мидий с помидорами

4 ZNAIKA

Нежный сливочный бульон готовится из мидий и овощей, с добавлением сливок и вина. Подается бульон с мидиями и свежими помидорами.

Мидии с грибами

Video-Tvi

Мидии сперва готовятся в белом вине, а затем запекаются с грибной начинкой и сыром.

Рецепты с мидиями очень полезны. Мидии содержат полезный белок и много редких, но необходимых микроэлементов. Приготовление мидий не бывает долгим, если их готовить долго они могут стать сухими или переваренными. Нам же надо сохранить вкус и нежность, чтобы получились действительно вкусные мидии. Рецепты из мидий используют как мидии замороженные, так и мидии свежие. Как готовить мидии свежие понятно: их варят, тушат, жарят. Если вам не повезло жить возле моря, то скорее всего вас интересует как приготовить замороженное мясо мидий. Приготовление замороженных мидий даже более простое, поскольку их не надо уже так тщательно чистить. Тем не менее, мидии надо всё же тщательно промыть, чтобы ещё раз обезопасить себя от песка и кусочков ракушек. Есть два способа как приготовить мидии замороженные очищенные. В первом случае их отваривают, однако считается, что так они теряют часть своих полезных веществ. Поэтому второй вариант как приготовить мидии замороженные, это разморозить и просто обжарить на сковороде мидии. Рецепт приготовления мидий затем можно использовать любой. Можно приготовить плов из мидий, а можно мидии в белом вине. Самый простой, походный способ как приготовить мидии в ракушках, это просто разложить их на открытом огне на решётке или противне. Кроме этого, в ракушках можно приготовить мидии запеченные. Рецепт довольно прост: сначала немного отвариваем мидии, потом вылавливаем их ложкой, помещаем в ракушки, и кладём рядом кусочек сливочного масла и сыра.

Мы назовём лишь некоторые рецепты, которые помогут вам, если вы хотите узнать, как вкусно приготовить мидии. Это мидии в сливочном соусе, мидии в томатном соусе, мидии запеченные с сыром, мидии в чесночном соусе, жареные мидии с луком, жареные мидии с чесноком, мидии жареные. Рецепт приготовления мидий замороженных, как мы уже отмечали, не всегда требует отваривания мидий, их можно просто разморозить и далее обжарить на оливковом или сливочном масле. Очень вкусное и пикантное блюдо – мидии маринованные. Рецепт маринованных мидий бывает разный. Можно предварительно отварить или обжарить мидии. Как приготовить маринад тоже есть масса вариантов, но обязательно используют уксус и соль с сахаром. Если вы хотите приготовить вкусные и оригинальные блюда из морепродуктов, попробуйте блюда из мидий. Рецепты несложные, а потрясающий результат гарантирован.



Салат с мидиями: 5 рецептов с фото

Когда хочется приготовить не просто блюдо, а настоящий деликатес, стоит взять на заметку один из рецептов салата с мидиями. Сочетание простых и привычных продуктов с моллюсками может показаться неожиданным, но оно получается вкусным и изысканным на 100%! Морепродукты органично соединяются с огурцами, варёным яйцом, кукурузой, листьями салата. Но особенно аппетитным выходит микс с креветками или другими морепродуктами.

Что примечательно, для приготовления сочного салатика подходят как свежие мидии, так и консервированные, маринованные или в масле.

Салат «Праздничный» — рецепт с мидиями и креветками

Если вы решили приготовить салатик с мидиями к празднику, то стоит идти ва-банк. Добавьте к ним креветки. Такой роскошный микс станет лучшим украшением застолья!

Время приготовления — 15 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитного блюда со средиземноморскими нотками нужно использовать такие продукты:

  • томаты — 1 шт.;
  • мидии — 250 г;
  • авокадо — 1/2 шт.;
  • креветки — 200 г;
  • дижонская горчица — 2 ч. л.;
  • соевый соус — 50 мл;
  • соль — 1/4 ч. л.;
  • перепелиное яйцо — 3 шт.;
  • оливковое масло — 70 мл;
  • салат- латук — 100 г.

На одну порцию

  • Калории: 149,8 ккал
  • Белки: 8,36 г
  • Жиры: 11,4 г
  • Углеводы: 3,67 г

Способ приготовления

Приготовление салата по этому фото-рецепту не вызовет сложностей. Но микс со съедобными ракушками определённо точно придётся по вкусу даже самым искушённым гурманам.

  1. Креветки и мидии хорошо разморозить. Тщательно промыть морепродукты. Очистить, если необходимо.

    Внимание! Учитывайте, что креветок должно быть не менее 200 г в очищенном виде.

  2. Разогреть буквально 20 мл оливкового масла. Отправить в него мидии с креветочками. Перемешать. Влить несколько капель соевого соуса. Жарить буквально пару минут.
  3. Помыть авокадо. Разрезать плод и вытащить из него косточку. Кожуру целиком снять. Нарезать половинку плода на мелкие кубики.
  4. Ополоснуть помидор. Кубиками нашинковать томат. Желательно переложить нарезку в отдельную плошку и дать ей немного постоять, после чего слить образовавшийся сок. Лишняя жидкость в салате не нужна!
  5. Сделать заправку для нашего салата «Праздничный» с морепродуктами. Для этого потребуется смешать дижонскую горчицу с соевым соусом. Разбавить состав оливковым маслом (50 мл). При необходимости вкус можно скорректировать с помощью соли.

    Обратите внимание! Указанное в рецепте блюда количество компонентов для заправки вы можете изменить, ориентируясь на собственный вкус.

  6. Теперь остаётся только сформировать наш аппетитный салатик, в котором основную роль играют креветки с мидиями. Промыть и обсушить салат. Выложить листы на плоское блюдо. Сверху разложить морепродукты. Полить их небольшим количеством соуса.
  7. Сверху распределить кусочки варёных перепелиных яиц, кубики томата и авокадо. Полить компоненты пикантной заправкой. Готово!Вот такое яркое и колоритное блюдо получается! Оно отличается не только насыщенным вкусом, но и высокой пользой.

Как приготовить салатик со свежим огурцом и мидиями

Если вы предпочитаете простые, но сочные и вкусные кулинарные сочетания, обратите внимание на этот рецепт с фото. Благодаря ему вам удастся сделать обалденный салатик со свежим огурцом и морепродуктами.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 2.

Ингредиенты

Вот что нам нужно использовать:

  • яйцо — 1 шт.;
  • мидии — 150 г;
  • соль — 2 щепотки;
  • укроп — 1 пучок;
  • огурец — 1/2 шт. ;
  • молотый перец чёрный — по вкусу;
  • майонез — 2 ст. л.

На заметку! Для приготовления аппетитного микса рекомендуется использовать варёно-мороженые моллюски.

На одну порцию

  • Калории: 99,32 ккал
  • Белки: 7,24 г
  • Жиры: 7,1 г
  • Углеводы: 1,45 г

Способ приготовления

Сделать простой, но очень аппетитный салат с огуречком и моллюсками, легко. Нужно просто следовать рецепту с пошаговыми фото.

  1. Сначала подготовить ингредиенты. Согреть воду. Подсолить. На минутку забросить в крутой вар мидии. Яйцо сварить вкрутую.
  2. Промыть огурец. Половинку нашинковать ровной соломкой.
  3. Также порезать очищенное и охлаждённое куриное яйцо.
  4. В общую миску положить ракушки, измельчённый укропчик, яйцо. Добавить огуречную соломку. Посыпать молотым перчиком. Чуть-чуть посолить. Разбавить майонезом.
  5. Тщательно перемешать полученный микс — и готово!

Вот такой свеженький салатик у нас получился: такому блюду порадуется не только желудок, но и глаз!

Оригинальный рецепт салата из мидий, овощей и яиц

Если майонезные салатики вам надоели, и хочется чего-то достаточно необычного, то стоит сделать аппетитную версию на основе овощей и съедобных ракушек с яйцом. Но заправить микс лучше всего оригинальной заправкой.

Время приготовления — 25 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Нам необходимы такие продукты:

  • томат — 4 шт.;
  • лук-порей — 1 шт.;
  • мидии — 200 г;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • сладкий перец болгарский — 1 шт.;
  • оливковое масло — 4 ст. л.;
  • листовой салат — 40 г;
  • перепелиное яйцо — 6 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец чёрный — по вкусу.

На одну порцию

  • Калории: 91,27 ккал
  • Белки: 5,88 г
  • Жиры: 6,34 г
  • Углеводы: 2,83 г

Способ приготовления

Этот вариант блюда привлекателен тем, что готовить его мы будем с консервированными морепродуктами.

  1. Сварить перепелиные яйца вкрутую. Для этого их нужно выдержать в кипятке после закипания 4 минуты. Отправить в ледяную воду. Охладить. Снять скорлупки.
  2. Помыть томаты. Нарезать их не слишком мелкими дольками.
  3. Лук-порей накрошить тонкими колечками.
  4. Тщательно промыть сладкий болгарский перец. Разрезать плод пополам. Вычистить из внутренней полоски мембраны вместе с семенами. Плодоножку, конечно, удалить. Перечную мякоть нашинковать тонкими брусочками.
  5. Варёные перепелиные яйца разделать на половинки либо нарезать четвертушками.
  6. Приготовить заправку для салатика со съедобными ракушками. Для этого смешать оливковое масло с молотым чёрным перчиком. Всыпать немного соли. Выжать в эту заготовку сок лимона. Тщательно перемешать.
  7. Листья салата хорошенько промыть и осторожно просушить, чтобы не перемять их. Теперь можно приступать к формированию закуски. Выложить на тарелку все подготовленные ингредиенты и полить их оригинальной заправкой.

Внимание! Листья салата можно оставить целыми, застелив ими дно тарелки, либо хаотично порвать на кусочки.

Дать нашему лакомству немного настояться — и можно подавать к столу!

Самый ароматный рецепт — салат с мидиями и грибочками

Вы даже не представляете, настолько нежным и ароматным получается сочетание съедобных ракушек с грибами. Это просто фантастика, сравнимая с ресторанными блюдами.

Время приготовления — 30 минут.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Чтобы получить изысканное блюдо на выходе, нам нужно подготовить этот набор:

  • шампиньоны — 200 г;
  • мидии — 500 г;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • консервированная кукуруза — 100 г;
  • растительное масло — 1/2 ст.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • консервированный горошек — 100 г;
  • соевый соус — 70 мл;
  • листовой салат — 100 г;
  • сладкий перец болгарский — 1 шт.;
  • молотый перец красный — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу.

На одну порцию

  • Калории: 138,76 ккал
  • Белки: 4,99 г
  • Жиры: 11,09 г
  • Углеводы: 4,58 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить настоящий кулинарный шедевр с мидиями, предлагается следовать пошагово рецепту.

  1. Выжать сок из лимончика.
  2. Очистить чеснок. Измельчить зубчики любым удобным способом.
  3. Смешать растительное масло с кашицей из чесночка. Добавить соевый соус. Всыпать щепоть красного молотого перчика для пикантности. Хорошо перемешать и отправить заправку в холодильник.
  4. Тем временем подготовить другие ингредиенты блюда. В кипящей воде с добавлением соли отварить моллюски (не более 3 минут). Остудить. Очистить. Отправить «мясо» из ракушек в маринад. Перемешать. Мариновать не менее часа.
  5. Листья салата тщательно промыть. Обсушить. Выложить на плоское блюдо.
  6. Хорошо ополоснуть сладкий болгарский перец. Нашинковать его ломтиками или брусочками.
  7. Тщательно промыть грибы. Нарезать их пластиночками.
  8. В сковородке распустить сливочное масло. Отправить в него грибные слайсы. Обжарить до тех пор, пока они не станут румяными, а влага не выпарится. В самом конце немного подсолить и посыпать перчиком. Под крышкой оставить шампиньоны на 7-8 минут.

Смешать маринованные мидии с консервированной кукурузой и жареными грибами. Добавить перечную нарезку и зелёный горошек. Заготовку выложить на листовой салат и полить остатками маринада. Подавать к столу этот восхитительный микс можно сразу же!

Салат «Пикантный» с копчёными мидиями

А как насчёт необыкновенного салатика, приготовленного из креветок с копчёными мидиями в самой пикантной заправке?

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 3.

Ингредиенты

Для приготовления неординарной закуски нам понадобятся вот такие составляющие:

  • мидии — 100 г;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • креветки — 100 г;
  • авокадо — 1/2 шт.;
  • листовой салат — 3 шт.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • помело — 1/2 шт.;
  • коньяк — 1 ст. Л.;
  • йогурт — 2 ст. л.;
  • молотый перец чёрный — 1 ч. л.;
  • миндаль — 1 ст. л.;
  • табаско — 1/4 ч. л.

На заметку! Для реализации этого рецепта миндаль нужен молотый, а помело при желании можно заменить на грейпфрут.

На одну порцию

  • Калории: 97,98 ккал
  • Белки: 3,52 г
  • Жиры: 6,58 г
  • Углеводы: 4,87 г

Способ приготовления

В этом миксе для гурманов столько природных афродизиаков, что он станет идеальным решением для романтического ужина. При этом калорий в нём немного.

  1. Разморозить креветки вместе с ракушками. Слегка отварить их. Промыть и очистить авокадо. Нарезать половинку плода пластинками.
  2. Сбрызнуть нарезку из авокадо лимонным соком.
  3. Очистить помело или грейпфрут. Поломать на дольки или нарезать.
  4. Сделать соус: соединить майонез с молотым миндалём. Добавить йогурт. Разбавить смесь соусом табаско. Влить коньяк и лимонный сок. Как следует перемешать.
  5. В порционные бокальчики или плошки выложить по листику салата. Добавить авокадо, моллюски, креветки и помело. Полить заправкой — и всё! Пора дегустировать.

Приятного аппетита!

Видео

Если среди предложенных рецептов вам не удалось отыскать подходящий вариант, посмотрите видео-ролики. Возможно, там есть идеальное для вас решение:

Салат из мидий с пекинской капустой. Как приготовить салат из мидий

 

Салат из мидий с капустой – блюдо, которое обязательно придется по вкусу любителям морепродуктов.

Мидии продукт полезный, вкусный, но довольно дорогой, так что на каждый день его готовить точно не станешь, но вполне можно побаловать себя раз в год этим вкусным салатиком.  

Cалат из мидий — приятный по вкусу и очень интересный салат, который весьма легко можно назвать экзотическим деликатесом.

Этот рецепт салата с капустой и мидиями сочетает в себе достаточно необычный, даже неповторимый вкус, в нем нашли свое место и лук, и горчица и даже консервированный  горошек.

Салат из мидий консервированных конечно не совсем обычный для праздничного стола, но он довольно вкусный, свежий и легкий.  Давайте же узнаем, из чего и как готовить этот потрясающий салат из морепродуктов.

Ингредиенты для  блюда «Салат из мидий с пекинской капустой»:

  • – майонез или сметана;
  • – 250 г мидий;
  • – 200 г консервированного горошка;
  • – 2 яйца;
  • – 100 г салата или пекинской капусты;
  • – луковица;
  • – зелень на ваш выбор;
  • – горчица.

Как приготовить салат из мидий:

Итак, для нашего салата вы можете использовать как вареные мидии, так и маринованные, все зависит только от вашего выбора.

Мидии, в нашем варианте они будут  замороженные. Их предварительно нужно разморозить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Рекомендуем  покупать для этого салата маринованные мидии, их  только нужно откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. С маринованными мидиями салат получается более пикантным.

Для данного блюда  нужно выбрать пекинскую капусту, а можно использовать листья обычного салата. Шинкуем капусту на небольшие кусочки.

Затем немного солим капусту и мнем руками, чтобы капуста смягчилась.

Теперь переходим к горошку. Берем банку, делаем в ней пару дырочек с разных сторон, а потом сливаем жидкость. Теперь, когда вся жидкость ушла из банки, можно открыть ее полностью и достать горошек.

Яйца нужно предварительно сварить, затем остужаем их и чистим от шелухи. Теперь нарезаем яйца кубиками и отправляем в миску к остальным ингредиентам.

Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.

Добавляем немного зелени по желанию.

Все подготовленные ингредиенты, кроме мидий, нужно выложить в салатник, добавить  майонез и горчицу, а затем хорошенько их перемешать.

Мидии нужно выложить сверху салата, также его можно украсить болгарским перцем.

Если же кто-то из ваших близких не очень любит мидии, их можно уложить на дно салата. Наш праздничный салат  из мидий  готов!


Добавить комментарий

Салат с рисом, мидиями и куриным филе под лимонной заправкой

 

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 0,4-0,5 кг.
  • Мидии в масле – 300 грамм (1 банка).
  • Рис – 200 грамм.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Зеленый горошек (замороженный) – 1 ст.
  • Ядра грецких орехов – 1 стакан.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Сок лимона – 2 ст. ложки.
  • Уксус винный – 2 ст. ложки.
  • Оливковое масло.
  • Базилик (зелень).
  • Шпинат свежий.
  • Соль и перец.

Лакомство со дна морских глубин


Морепродукты заслуженно любимы многими кулинарами, ведь с их помощью можно готовить удивительно вкусные, полезные и красивые блюда. К одним из таких кулинарных шедевров относится салат с мидиями.

 

Чаще всего этот моллюск встречается в рецептах средиземноморской кухни наряду с другими съедобными ракушками: устрицами, гребешками, рапанами.

 

Как и все морепродукты мидии ценят не только за нежный вкус, но и за высокое содержание белка и низкую калорийность. Они богаты витаминами и минералами, способны заменить собой мясо и стать частью здорового диетического питания.

 


Самый вкусный салат, безусловно, готовят с мидиями, только что выловленными, но достать их в наших широтах можно только на побережье Черного моря. В остальных случаях придется довольствоваться замороженными или консервированными, которые легко можно найти в любом крупном магазине.


Нет ничего сложного в приготовлении салата с мидиями, но начинающим поварам поможет рецепт с фото, в котором пошагово расписан весь процесс. Готовя салат из свежих или замороженных мидий, тщательно их промойте, иначе песок, оставшийся в створках, испортит весь вкус блюда.

 

Обилие консервированных морепродуктов позволяет придавать привычным блюдам новое звучание, поэтому смело готовьте салат с маринованными мидиями, в масле или другой заливке.

 

Кроме того, салат из консервированных мидий готовится очень быстро и не требует особой подготовки продукта.


Мидии отлично сочетаются с другими морепродуктами, в салат можно добавить креветки, кальмаров, осьминогов. Но даже такие привычные всем продукты, как курица, грибы, овощи удачно сочетаются с деликатесным мясом мидий.

 


Вкусный салат с мидиями не обязательно должен быть сложным. В состав блюда может входить всего пара ингредиентов, но обязательно заправленных оригинальным соусом на основе оливкового масла, сока лимона, чеснока и пряных трав. А среди любителей плотных блюд популярностью пользуется рецепт салата с мидиями, в состав которых входят рис или макароны.

Приготовление салата


По такому рецепту готовится вкусный теплый салат с мидиями и куриным мясом. Сразу стоит отметить, что из ингредиентов некоторые можно не использовать, например, если нет свежего шпината или орехов.

  1. Рис сварить до готовности в подсоленной воде, добавив в нее несколько капель оливкового масла.
  2. Куриное филе следует порезать средними ломтиками и обжарить их на сильном огне в небольшом количестве масла.
  3. Салат лучше готовить с мидиями в масле, но маринованные или вареные тоже подойдут. С них следует слить жидкость. При желании можно дополнительно порезать мидии или оставить целыми.
  4. Ядра грецких орехов следует обжарить на сухой раскаленной сковороде, после чего слегка их измельчить.
  5. Зеленый горошек разморозить. Консервированный лучше не использовать, если замороженного нет, то его можно исключить из салата.
  6. Болгарский перец (желательно красного цвета) почистить и нарезать средними кубиками.
  7. Соединить все продукты в глубоком салатнике и аккуратно перемешать.
  8. В отдельной миске соединить и размешать до однородности оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль и рубленую зелень базилика. Полученным соусом полить салат и еще раз аккуратно перемешать.

 


При подаче блюдо украсить шпинатом или любыми салатными листьями.

Варианты рецептов


Очень просто приготовить салат из мидий и кальмаров. Потребуется кальмаров почистить и отварить, нарезать соломкой и смешать с консервированными мидиями. К ним добавить маринованный лук, порезанный полукольцами (свежий лук слегка посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и залить кипятком на 15 минут). Готовый салат заправить майонезом.


Не менее вкусными получаются закуски с отварными мидиями. Одно из таких блюд – салат с мидиями и креветками.

  1. Чтобы его приготовить, необходимо отварить морепродукты и яйца.
  2. Порезать кубиками помидор, предварительно убрав из него семена.
  3. Яйца также нарезать.


Салат лучше подавать отдельными порциями, сверху каждой положить по две ложки майонеза, тертый сыр и несколько мидий для украшения.

 


Многочисленные рецепты с фото позволяют приготовить салат из мидий на любой вкус и цвет. Можно сочетать эти дары моря с копченой корейкой и сыром, картофелем или кукурузой, свежими овощами и сухофруктами. В качестве заправки подойдут не только масла, но и соевый соус.


Красиво оформить и подать салаты с мидиями помогут фото, с которых можно взять идеи украшения. Часто в качестве декора выступают те же морепродукты, красиво уложенные сверху.

Салат с мидиями и картофелем на пару

Примечания: Мидии, приготовленные на пару, также вкусны сами по себе. Добавьте в вино 1 стакан измельченного лука, 1 измельченный зубчик чеснока и несколько свежих веточек петрушки, прежде чем готовить мидии на пару. Смешайте ½ стакана нарезанной петрушки с процеженным соком, полейте горячими мидиями и подавайте.

Обслуживает5

Повод Случайный ужин

Рецепт Курс закуски, гарнир, тапас / маленькие тарелки

Пять ингредиентов или меньше Да

Тип блюда Салат из первых блюд, салат из вторых блюд, салат

Состав
  • 4 литра мидий, очищенных и очищенных от бороды
  • 2 стакана белого сухого вина или воды
  • 4 больших картофеля Айдахо или красновато-коричневого картофеля
  • 4 нарезанных лука (включая немного зелени)
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 3 столовых ложки эстрагона белый винный уксус
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 маленький черный трюфель, нарезанный тонкими ломтиками и жульеном (по желанию)
Инструкции
  1. Поместите мидии в морозильную камеру на 10 минут перед приготовлением на пару.

  2. В большом закрытом пароварке. довести вино до кипения на сильном огне. Поместите мидии в корзину для пароварки, накройте крышкой и готовьте, пока они не откроются. (Загляните примерно через 4 минуты.) Используя щипцы или шумовку, начните переложить открытые мидии в большую миску. Откажитесь от всех мидий, которые не открываются.

  3. Процедите жидкость для жарки через сетчатое сито, покрытое марлей двойной толщины.и резерв. Острым ножом для очистки овощей выньте мидии из ракушек и оставьте их в процеженном соке.

  4. В большой кастрюле со слабосоленой кипящей водой варить картофель до готовности при протыкании ножом около 20 минут. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой, пока она не остынет. Очистите, разрежьте на четвертинки вдоль, затем нарежьте тонкими ломтиками. Положите ломтики картофеля в большую миску. Добавьте зеленый лук.

  5. Вынуть мидии из жидкости и добавить к картофелю. В небольшой миске взбейте масло и уксус. полейте картофель и перемешайте. Добавьте достаточное количество жидкости для приготовления мидий, чтобы она могла увлажнить ее по желанию. Приправить солью и перцем. Подавать охлажденным или комнатной температуры. посыпать дополнительным трюфелем.

1997 Кристофер Идон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Домашняя кухня: Панзанелла, классический тосканский хлебный салат

Лето в Тоскане.С закрытыми глазами одна только мысль вызывает тепло неумолимого солнца, пикантный аромат диких трав и незабываемый вкус самых спелых сезонных продуктов. Хотя я наслаждался своей долей богатых блюд pappardelle al cinghiale и мамонта bistecche alla Fiorentina , моя тяга к более легким блюдам Тосканы может быть утолена только частыми визитами в регион и приготовлением домашних блюд моих любимых блюд, в том числе панзанелла.

На самом деле, я впервые попробовал панзанеллу в Италии, где мои американские и итальянские идентичности были сопоставлены с помощью главного ингредиента – хлеба.В Америке хлеб традиционно кладут на стол и подают перед едой, чтобы голодные посетители были сыты, пока они ждут своих закусок, прими или вторых. Этот хлеб, если он хорошего качества, либо сносят по прибытии, либо недооценивают; это просто средство для масла, оливкового масла или творческой приправы, с которой его подают. В Италии хлеб является важным продуктом пищевой цепи и уважается как таковой. Итак, я сидел за длинным деревянным столом посреди сельской местности Тосканы, когда передо мной была поставлена ​​миска салата с хлебом ВНУТРИ.Я смотрел на него, как на сложное математическое уравнение. «Они хотят, чтобы я съел салат, полный сырого хлеба. Не могу представить, что все пойдет хорошо, – подумал я.

Эта панзанелла бросила вызов всем моим верованиям в хлеб и одновременно изменила их к лучшему. Это открыло неожиданную и, смею сказать, сочную личность, на которую я был полностью готов. Прекрасное сочетание хрустящих огурцов, зеленого базилика, подходящего терпкого лука и грубо нарезанных помидоров (настолько сладких, что я мог плакать), смешанных с кусочками сливочного, пропитанного уксусом хлеба.То, что само по себе казалось едой, было настолько невероятно легким и освежающим, что я изо всех сил старался сдержать себя, чтобы полировать всю миску размером с семью. С тех пор панзанелла превратилась в салат, которым я с нетерпением жду удовольствия наслаждаться в теплые месяцы, желательно в Тоскане, но так же счастливо в Америке. Вот мой рецепт, которому вы можете следовать, чтобы насладиться этим вкусным, экономичным и полезным салатом с поцелуем высоко ценимого хлебного декаданса!

Panzanella pro-tip: Здесь хорошо подойдут черствый буханка чиабатты, багет или хрустящий домашний хлеб.Если у вас под рукой свежий хлеб, сбрызните его оливковым маслом первого холодного отжима и тосты для получения аналогичных результатов.

Тосканская панзанелла от Стефани Риццоло

Количество порций 6

Состав:

1 черствый буханка чиабатта, багет или любой домашний хрустящий хлеб черри или любой хлеб с хрустящей корочкой
3 больших семейных помидора
помидоры
1 большой огурец
1/4 красного лука
20 листьев базилика
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1/3 стакана красного винного уксуса
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Метод:

Разорвите черствый хлеб на мелкие кусочки.Если вы используете свежий хлеб, нарежьте его и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте до золотистого цвета и дайте остыть.

Помидоры семейной реликвии нарезать дольками и помидоры черри разделить пополам.

Полосатый огурец разрезать пополам. Удалите семена и нарежьте ломтиками в форме полумесяца.

Красный лук нарезать тонкими ломтиками.

Смешайте овощи и хлеб в большой миске. Влейте оливковое масло первого холодного отжима и красный винный уксус. Приправить солью и перцем. Смешайте, пока все хорошо не смешается.

Оставьте на 30 минут, чтобы хлеб размяк и впитал томатный сок и заправку.

Посмотрите, как Стефани Риццоло готовит панзанеллу в нашем аккаунте в Instagram. @lacucinaitalianausa – Основные моменты #HomeCookingLCI

Рецепт мидий Escabeche

Почему это работает

  • Слегка нагревая ароматические вещества в оливковом масле, вы сможете раскрыть их вкус и аромат.
  • Приготовление мидий на пару в собственной жидкости делает их пухлыми и нежными, готовыми впитать в себя все ароматы маринада.

В разгар сезона испанских мидий с июля по сентябрь упаковщики морепродуктов максимально используют урожай, сохраняя их в жестяных банках под видом маринованных огурцов. Ярко-красные от перца перца и блестящие от оливкового масла, эти маринованные целые мидии можно наслаждаться бесконечным количеством способов: в качестве пинчо с тостами или, возможно, добавлять в закуски, гарниры и основные блюда.

В отличие от эскабеш, приготовленных из сардин или тунца, которые часто готовят с нуля в домах и ресторанах, эскабеш из мидий гораздо чаще встречается в консервированном виде. Но любителям мидий стоит обратить внимание: домашние они на вкус еще лучше. «Консервированные мидии часто бывают слишком мягкими и пережаренными», – говорит шеф-повар Сержи де Мейя, президент Института каталонской кухни и один из лидеров движения Слоу Фуд в Каталонии. «Важно готовить их осторожно, чтобы они имели больше текстуры, чтобы контрастировать со вкусом эскабеша.”

Для своего escabeche де Мейя выбирает мидии из дельты Эбро в Каталонии, которые немного меньше других знаменитых испанских мидий из Галисии – «но слаще», – говорит он. Он просто нагревает мидии без бороды в пустой кастрюле до тех пор, пока они не выпустят свой почитаемый «ликер из мидий», и парит в его парах, пока они не станут пухлыми и сочными. Ликер можно сохранить для использования в качестве запаса в других блюдах, например, в паэлье.

Маринад для эскабече можно приготовить, пока мидии готовятся на пару, добавляя оливковое масло с чесноком, травами, специями и другими ароматическими веществами.Де Мейя подчеркивает важность использования хорошего оливкового масла и уксуса. «Я использую местное оливковое масло золотистого цвета с мягким вкусом и уксус из очень хорошего вина. Сладость эскабеша должна исходить от уксуса », – говорит он.

Метод приготовления эскабече существует несколько веков назад, и один из самых ранних рецептов появился в средневековой кулинарной книге 1324 года Sent Soví . Он начинается с рыбного бульона, приготовленного из лука, оливкового масла, соли и петрушки.«Из этого бульона вы готовите миндальное молоко», – говорит об этой древней версии Франческ Кастро, журналист и соучредитель Aborígens, компании, которая создает образовательные кулинарные поездки о каталонской и испанской культуре питания. «Затем вы берете жареную рыбу и готовите. со специями, добавьте молоко и оливковое масло и проверьте сладость и кислинку. Затем вы можете добавить соль и изюм, смоченный в вине или уксусе ».

Хотя состав эскабече несколько изменился с 14 века, основной принцип баланса остался прежним.«Сегодня мы готовим его с луком, чесноком и морковью для сладости … и используем перец, уксус и перец для кислинки», – говорит Кастро.

Также важно правильно выделить основной ингредиент, как правило, жирную «синюю» рыбу, такую ​​как сардины и скумбрия, белую рыбу, моллюсков или мясо дичи, например куропатку, говяжий язык и кролик. Более легкая еда часто требует более тонких оливковых масел и меньшего количества специй, в то время как более насыщенные ароматы противостоят сильным уксусам, таким как уксус гренаш, и более щедрым добавкам трав, специй и подсластителей, таких как мед.Как объясняет Кастро, «эскабеш имеет арабское происхождение как рецепт консервирования. [Глядя на рецепты сегодня], можно увидеть влияние как мусульман, так и римлян ».

Изучение рецептов эскабече с течением времени позволяет заглянуть в историю Испании, торговые пути, а также модели земледелия и охоты. Во времена испанской монархии королям подавали фирменные эскабеши с «богатым вкусом имбиря и корицы … специй, пришедших с Ближнего Востока», – говорит де Мейя. По его словам, методы маринования стали популярными отчасти потому, что было слишком жарко для многих методов ферментации, а также «для сохранения местных деликатесов в самый лучший момент – голубая рыба популярна из-за короткого сезона [с июля по сентябрь]; для игры это зима, ноябрь и декабрь.”

Консервы уже давно используются как дома, так и в ресторанах. Кастро описывает, что «в старину ели вермут … это было по воскресеньям после церковной службы, как большое общественное мероприятие среди родственников и друзей». Даже в наши дни, даже без церкви, вы не чувствуете себя виноватым, когда пьете и едите вылеченные вкусные анчоусы ». Помимо домашнего хозяйства, escabeche сначала подавали в «скромных закусочных, или case de menjars, как мы говорим по-каталонски», – продолжает он. «Но в последние годы современные таверны и гастробары стали предлагать больше закусок… [от] фуа-гра до устриц и лисичек ».

«В каждой деревне и в каждом доме есть свое собственное убежище, – говорит де Мейя. «На испанском есть поговорка, которая переводится как« »,« моя мать – одна в мире »- – по сути, у каждой матери есть своя версия». (Когда он это говорит, г-жа де Мейя отрывается от приготовления барвинковых улиток на кухне и машет мне через Zoom.) Его версия для мидий (и другой рыбы и моллюсков) включает уксус москатель или гренаш, оливковое масло, черный перец, сладкий перец, цедра лимона, сок лимона и свежий чеснок с кожурой на .Когда я повторяю это, чтобы убедиться, что правильно его расслышал, он смеется. «Это моя любимая часть! Вы готовите чеснок в маринаде, и он сохраняет внутреннюю часть. Тогда ты можешь достать гвоздику и съесть ее с мидиями! »

Сделав партию escabeche по рецепту де Мейя, я могу очень хорошо понять, почему этот процесс консервирования стал такой неотъемлемой частью испанского кулинарного репертуара, особенно в качестве основного продукта для приготовления аперитивов перед едой. Наблюдать, как трансформируются мидии в течение двух дней, было просто волшебством.«Мидии похожи на губку, они сохраняют свой морской вкус и впитывают все остальное», – говорит де Мейя. «Это чистая алхимия».

Примечание редактора: Этот рецепт адаптирован шеф-поваром Серджи де Мейя, который проконсультировался с автором для этой статьи.

Оладьи из мидий и картофельный салат с азиатскими ароматами

Два типичных блюда из киви придают азиатский вид. Китайская колбаса придает оладьям с мидиями сладкий и дымный оттенок. А азиатский картофельный салат с его мисо, имбирем и чесноком становится гораздо более разнообразным и восхитительным блюдом.

Оладьи с мидиями

Если вы поищете в Google оладьи с мидиями , вы увидите, что 6 из первых 10 результатов относятся к новозеландским веб-сайтам. Похоже, что они не только очень похожи на киви; они не пользуются особой популярностью больше нигде. Удивительно, потому что они такие вкусные. Возможно, разница заключается в использовании новозеландских зеленогубых мидий.

Замороженные новозеландские зеленогубые мидии в полуоболочке можно купить в Сайгоне.Спасибо, Талли. Большой, сочный и вкусный… действительно не слишком отличается от свежих.

В то время как мидии являются звездой блюда, антиподовая версия часто включает бекон или чоризо. В этой обновленной версии китайская колбаса (или lạp xưởng на вьетнамском языке) заменяет бекон. Китайская колбаса по вкусу сильно отличается от ее европейских собратьев. Его сладкий и дымный характер очень хорошо сочетается с ярким ароматом мидий.

Еще один отличный рецепт, сочетающий новозеландские мидии с китайскими ароматами, – это «Мидии в остром сычуаньском бульоне».Здесь смелый вкус мидий отлично сочетается с пряным сычуаньским вкусом.

Салат из азиатского картофеля и брокколини

Вместо того, чтобы задушить картофель майонезом, мы предлагаем гораздо более легкую, но более сложную заправку мисо с имбирем и чесноком. Созданный под влиянием Японии и Юго-Восточной Азии, этот соус действительно превращает то, что часто бывает скучным, безвкусным блюдом, во что-то удивительное.

Брокколини связывает это блюдо с современностью, поскольку коммерчески оно выращивалось только в относительно недавних 1990-х годах.Замечательный овощ, если получится. Лучше всего он становится лучше всего через пару минут приготовления, будь то бланширование или тушение. Хрустящий, вкусный и очень полезный овощ, который, как мы все знаем, нам нужен!

Как и китайская колбаса в оладьях, жареный красный перец не был типичным дополнением к классическому картофельному салату с киви. Но я люблю жареный красный перец, и он идеально сочетается с этим азиатским картофельным салатом.

Оладьи из мидий и картофельный салат с азиатскими ароматами

Курс: обед, основное блюдо

Кухня: азиатская, Новая Зеландия

Ключевое слово: оладьи, имбирь, зеленые мидии, мисо, картофельный салат

Порции: 6 человек

Два типичных блюда из киви придают азиатский вид.Китайская колбаса придает оладьям с мидиями сладкий и дымный оттенок. А азиатский картофельный салат с его мисо, имбирем и чесноком становится гораздо более разнообразным и восхитительным блюдом.

Рецепт печати

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

Оладьи с мидиями
  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3 средних яйца
  • 1/2 стакана пахты или несладкий питьевой йогурт
  • 1 чайная ложка соль
  • 500 г мяса мидий, нарезанных кубиками не более 5×5 мм
  • 100 г китайских колбас, нарезанных кубиками не более 5×5 мм)
  • 4 зубчика чеснока
  • тертая цедра лимона
  • 1 большой мягкий перец чили мелко нарезанный
  • 1 средний лук
  • 1 стакан шпината, нарезанный кубиками, приготовленный и высушенный
  • 1/4 стакана пармезана
Салат из картофеля и брокколини
  • 300 г молодого картофеля или картофеля с тонкой кожицей, например Yukon Golds
  • 200 г брокколини
  • 2 средних красных перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка жареных семян кунжута
Имбирный соус мисо
  • 4 кло чеснок очищенный и крупно нарезанный
  • 1 кусок имбиря кусок размером с большой палец, около 40 г, очищенный и крупно нарезанный
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1 столовая ложка мисо
  • 1 столовая ложка тахини

Инструкции

Оладьи с мидиями
  • В большой миске взбейте яйца, муку, разрыхлитель, пахту и соль и отставьте на 20-30 минут.

  • Нарезать мелкими кубиками лук, перец чили и чеснок. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и нарезанной кубиками китайской колбасы, пока лук не станет мягким.

  • Добавьте смесь обжаренного лука и китайской колбасы, цедру лимона, шпинат, пармезан и нарезанные мидии в тесто и перемешайте, чтобы все смешалось.

  • На плоской сковороде на среднем огне добавьте немного растительного масла и ложкой в ​​достаточное количество смеси, чтобы приготовить оладьи подходящего размера, примерно 2-3 столовые ложки, или заполнить небольшой черпак.Варить до золотистого цвета с обеих сторон.

  • Держите в духовке при 130 ° C, пока готовите оставшиеся оладьи.

Салат из картофеля и брокколини
  • Вымойте и нарежьте красный перец. Запекайте в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 30 минут.

  • Удалите всю свободную или обгоревшую кожицу, затем нарежьте кубиками на кусочки размером 10 × 10 мм (или около того).

  • Вымойте картофель и брокколини. При необходимости обрежьте нижние стебли брокколини.

  • Доведите до кипения большую кастрюлю воды и добавьте соль.

  • Бланшируйте брокколини в кипящей воде в течение 2 минут, затем освежите в очень холодной воде или на ледяной бане.

  • Добавьте картофель в кипящую воду и варите, пока он не станет мягким (около 10-15 минут).

  • Слейте воду из картофеля и дайте ему остыть. Нарезать кубиками размером с укус.

  • Выложите на противень и запекайте в течение 15 минут при 200 ° C.Дайте остыть.

Мисо заправка с имбирем
  • Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Как вариант, измельчите чеснок и имбирь и взбейте их вместе с другими ингредиентами.

  • Хранить в холодильнике не менее 2 часов, чтобы ароматы растворились.

Завершение картофельного салата
  • Перемешайте нарезанный кубиками картофель, брокколини и красный перец.Сбрызните имбирным соусом мисо и снова перемешайте. Посыпать кунжутом.

Рецепт каталонских мидий | Мидии с помидорами, базиликом, лимоном и другими продуктами

Свежие испанские мидии обладают собственным отличительным вкусом, и их не нужно много добавлять, чтобы раскрыть их естественный вкус. Мидии и моллюски отлично подходят для приготовления закусок или закусок. Прекрасны мидии, приготовленные на пару, а также мидии, приготовленные другими способами. Один из лучших способов работать с этими морепродуктами – попробовать рецепт каталонских мидий.

Добавление аромата к испанским мидиям

В этом рецепте каталонских мидий я использовал уксус, лимон, масло и базилик, чтобы добавить аромат и усилить естественный вкус рецепта мидий. Если можете, охладите его на ночь, поэтому выделите для этого достаточно времени.

Это также бонус, если вы планируете приготовить несколько рецептов на следующий день, потому что, как только это сделано, оно уже готово, а это значит, что его уже нет, и вы можете забыть об этом до подачи на стол.

Лук, уксус, помидоры и многое другое в этом рецепте каталонских мидий – классическая комбинация, и если вы хотите приготовить закуски из мидий, это очень хороший рецепт.

Рецепт каталонских мидий в томатном соусе

Мидии в томатном соусе так хороши, и это блюдо обязательно понравится всем. Как вы, наверное, знаете, Каталония – это регион на северо-востоке Испании, и здесь очень популярны морепродукты.

Возможно, вы уже пробовали подобное блюдо раньше, хотя многие люди знакомы только с мидиями, приготовленными на пару в бульоне / белом вине, поэтому этот рецепт каталонских мидий – новый способ насладиться ими.

Распечатать

Лимонные каталонские мидии на пару с чесночно-томатным соусом

Мидии всегда хороши, и в этом рецепте они готовятся в испанском стиле с добавлением уксуса и лимона для пикантности, а также свежих помидоров, лука и базилика в завершение блюда.

  • Автор: Виктория Ханевеер
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 мин
  • Общее время: 20 минут
  • Доходность: 4 1x
  • Категория: Стартер
  • Кухня: Испанская
  • 1 кг (2 фунта) мидий
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • Сок половинки лимона
  • 1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 250 г (1/2 фунта) спелых помидоров черри, разрезанных пополам
  • 100 мл (2/5 стакана) оливкового масла первого холодного отжима
  • Горсть свежих листьев базилика, разорванных на кусочки
  • Соль
  1. Вымойте мидий и удалите бороду.
  2. Положите их в кастрюлю с крышкой на сильный огонь на пару минут, пока они не откроются.
  3. Снять и процедить.
  4. Выньте мидии из раковин, выбросив все, что не открылось.
  5. Поместите их в сервировочную миску.
  6. Добавьте половинки помидоров черри, ломтики лука и базилик.
  7. Взбейте лимонный сок, оливковое масло и уксус и полейте мидиями.
  8. Приправить и хорошо перемешать.
  9. Накройте блюдо и охладите в течение ночи или не менее 2 часов.
  10. Подавать с салатом и лепешками.

Мидии – прекрасные морепродукты, и их вкус очень популярен во всем мире. Хотя приготовление мидий на пару и подача их в открытых ракушках, пожалуй, самый распространенный способ представить этих вкусных маленьких моллюсков, использование их в салате – еще одна хорошая идея. По этой причине я люблю делать это летом.

Базилик, уксус и лимон добавляют аромата этому рецепту испанских мидий.Ингредиентов не так много, потому что вам не захочется превзойти этот изумительный вкус морепродуктов.

По этой причине каталонские мидии являются отличным рецептом закуски перед основным мясным блюдом. Теперь вы можете насладиться отличной закуской и контрастом основного блюда и не насытиться перед основным блюдом.

Фото FreeDigitalPhotos.net

Свиная грудинка с салатом из мидий, Франция | 50 кухонь, один город – 50 рецептов, 50 ресторанов, 50 народов | 50 кухонь, один город | DW

Режис Ламазер: «Лучшее, что можно сделать в жизни, – это делать людей счастливыми.”

Режис Ламазер – прирожденный хозяин, и атмосфера в его пивном ресторане Lamazère непринужденная, непринужденная и комфортно шумная. Его сотрудники также очень весело проводят время на работе.

Règis Lamazère

” Это высокая кухня в скромная атмосфера “, – говорит француз, описывая свою концепцию. Перед тем, как открыть собственный пивной ресторан в 2013 году, Режис Ламазер путешествовал по миру, обучаясь готовке у отмеченного звездой Мишлен парижского шеф-повара Алена Дюкасса и работая в Лондоне и Лос-Анджелесе.Все время он мечтал переехать в дом матери – город Берлин. Его отец, Роджер Ламазер, был известным шеф-поваром и руководил двухзвездочным рестораном в Париже, пока не скончался в 2000 году. Он был образцом для подражания Режиса во многих отношениях.

Brasserie Lamazère в берлинском районе Шарлоттенбург

Эта маленькая жемчужина открылась на Stuttgarter Platz в 2013 году. Международная команда пивного ресторана несколько раз была награждена справочником Michelin Bib Gourmand” за высококачественную еду за приличные деньги. .

Хрустящая свиная грудинка с ростками и салатом из мидий

На 4 порции

Состав:

Для свиной грудинки:

  • 1 кг свиной грудинки
  • 50 500 г соли г паприки
  • 50 г лука
  • 50 г чеснока

Для коричневого соуса:

  • ¼ л телячьего бульона
  • 5 г сливочного масла

Для масла омара:

  • 2 головы омара
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 л рапсового масла
  • 2 т томатной пасты
  • ¼ белого вина

Для винегрета из лобстера:

  • 200 мл омарового масла
  • 20 мл уксуса шардоне

Для салата из мидий:

  • 500 г мидий
  • 500 г горошка
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • ¼ л белого вина
  • 50 г чеснока
  • 50 г петрушки
  • 50 г эстрагона
  • ½ лука
  • Масло

Приготовление:

Для приготовления омарового масла , обжарить лобстеры в масле.(Кратковременно готовьте на высокой сковороде при очень высокой температуре.) Морковь, сельдерей и лук грубо нарежьте и добавьте к головам омара. Добавьте томатную пасту. Деглазируйте белым вином и дайте уменьшиться. Затем покройте ингредиенты маслом канолы. Когда масло начнет пузыриться, снимите с огня и оставьте на 24 часа. Затем отфильтруйте масло.

Для приготовления свиной грудинки смешайте приправы и соль. Натереть мясо в смеси специй. Дайте постоять четыре часа, затем смойте специи и промокните мясо полотенцем. Вакуумная упаковка свиной грудинки.Если у вас нет вакуумного упаковщика, плотно заверните мясо в полиэтиленовую пленку. Затем варить в кастрюле с водой при температуре 82 ° C 12 часов. Не кипятить. После приготовления в течение 12 часов поместите мясо в прохладное место, утяжелите и надавите. Это концентрирует аромат мяса. Достаньте мясо из пакета или полиэтиленовой пленки и удалите образовавшийся лишний жир. Нарезать свиную грудинку соломкой толщиной 4 см. Обжарить полоски кожицей вниз на сковороде с горячим маслом, пока корочка не станет хрустящей.

Совет: расстелите на сковороде вощеную бумагу, чтобы корочка не подгорела.

Осторожно: мясные соки имеют свойство разбрызгиваться.

Снимите обжаренную свинину со сковороды и нагрейте в духовке при 180 ° C около четырех минут.

Чтобы приготовить коричневый соус, нагрейте половину телячьего бульона и уменьшите половину. Вмешайте масло и держите смесь в тепле.

Для салата бланшировать горох, шокировать в холодной воде и отставить.

Лук мелко нарезать кубиками и обжарить в кастрюле с маслом до прозрачности.Добавьте мидии в кастрюлю. Ненадолго обжарьте и удалите глазурь с белым вином. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока не откроются мидии. Вынуть мидии из ракушек и дать остыть. А пока зелень мелко нарезать. Лук нарезать кубиками и обжарить в масле до прозрачности.

Смешайте горох, зелень, мидии и лук. Чтобы приготовить винегрет из лобстера, смешайте масло омара с винным уксусом и добавьте в салат.

Для подачи на тарелку выложить хрустящую свинину корочкой вверх и залить коричневым соусом мясо. Рядом с мясом выложить салат из гороха и мидий и украсить ростками.

  • Brasserie Lamazère готовит свиной грудинку с салатом из мидий

    Настоящий парижский оригинал

    В ресторане Brasserie Lamazère владелец Режис Ламазер привнес парижский колорит в берлинский район Шарлоттенбург. Внутреннее убранство типичное для бистро: керамическая плитка, деревянные стулья без подушек, никаких скатертей и вина на деревянных полках в деревенском стиле. Столы плотно прижаты друг к другу, поэтому гости могут легко разговаривать друг с другом.

  • Brasserie Lamazère готовит свиную грудинку с салатом из мидий

    Звездный повар как отец и один как учитель

    Родившийся в Париже в 1983 году, владельцу двухзвездочного ресторана судьба Режиса Ламазера, казалось, была решена. рождение.Его отец, Роджер Ламазер, служил образцом для подражания для молодого человека, который не хотел играть в футбол, а, скорее, после школы продолжил тренироваться на шеф-повара. Он учился у звездного шеф-повара Алена Дюкасса и переехал в Берлин в 2008 году.

  • Brasserie Lamazère готовит свиную грудинку с салатом из мидий

    Свиная грудинка по-французски

    «Во французской традиции специи используются как главный компонент, как свиная грудинка, немного аромата, но не для того, чтобы они преобладали во вкусе этого основного элемента.Это один из способов описания французской кухни ». – Régis Lamazère

  • Brasserie Lamazère готовит свиную грудинку с салатом из мидий

    Идеально представлены свежие ингредиенты с рынка

    « Эта концепция является стандартом в Париже, известной как Bistrot Parisien. Он состоит из рыночной кухни, а это значит, что у нас нет длинного меню. Он меняется каждую неделю или десять дней. И в довершение всего, существует 180 различных вариантов винного сопровождения. Концепция должна вызывать привыкание у гостей.”- Régis Lamazère

  • Brasserie Lamazère готовит свиная грудинка с салатом из мидий

    Высокая кухня по-берлински

    ” Что я действительно ценю в берлинцах, и что очень весело, так это то, что вы можете немного помочь берлинцам в этом приходит к еде и питью. Они всегда открыты для предложений. И это то, чего вы никогда не сможете сделать во Франции, поскольку французы всегда думают, что они знают лучше, чем обслуживающий персонал! »- Режис Ламазер


Brasserie Lamazère
Stuttgarter Platz 18
10627 Berlin

Тел.: +49 30 31800712

Сайт Ламазера

Рисовый салат с морепродуктами | Великолепный стол


Рисовые салаты – отличный способ использовать кусочки и кусочки оставшихся ингредиентов. Важно готовить рис в большом количестве воды, например макароны, чтобы он не был крахмалистым и липким, и заправлять рис, пока он еще теплый.

Состав

  • 2 стакана длиннозерного белого риса, хорошо промытого

  • Сок 2 лимонов, при необходимости еще по вкусу

  • 1 1/2 чайной ложки соли

  • 1 чайная ложка измельченного красного перца

  • 1/2 стакана оливкового масла

  • Малые креветки 0,5 фунта, очищенные

  • Очищенные кальмары (кальмары) весом 0,5 фунта, тела нарезаны кольцами, щупальца разрезаны пополам

  • Мидии весом 1 фунт, очищенные и очищенные, или моллюски, очищенные

  • 1/4 стакана белого сухого вина

  • Нарезанные ломтиками сопрессата или другая острая салями 1/4 фунта, нарезанные тонкими полосками

  • 1 красная луковица, мелко нарезанная

  • Рубленая свежая зелень, например, базилик, мята и петрушка (по желанию)

Инструкции

1.Варите рис в большой кастрюле с быстро вскипающей слегка подсоленной водой, пока он не станет мягким, около 15 минут. Не пережаривайте или недоваривайте; рис должен быть мягким на всем протяжении, но не должен «взорваться» на концах. Слейте воду, поместите в большую миску, накройте полотенцем и отставьте на 5 минут.

2. Добавьте к рису половину лимонного сока, соль, измельченный красный перец и масло и аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Не перемешивайте слишком быстро, иначе вы раздавите рис, и он станет липким.Накройте крышкой и охладите 1-2 часа.

3. Готовьте креветки и кальмары отдельно в быстро кипящей воде, пока они не станут твердыми (1-2 минуты для маленьких креветок; 30-45 секунд для кальмаров). Осушать. Поместите в небольшую миску, смешайте с половиной оставшегося лимонного сока и охладите в течение 30 минут.

4. Когда вы будете почти готовы к подаче, смешайте мидии или моллюски, вино и оставшийся лимонный сок в большой кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Плотно накройте крышкой и готовьте около 5 минут, пока мидии или моллюски не откроются.Выбросьте все, что не открывается.

5. Достаньте рис из холодильника и процедите сверху тёплый сок из мидий. Добавьте креветки и кальмары, салями и лук и аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Отрегулируйте приправы по вкусу. Салат должен быть приятно терпким с легким привкусом оливкового масла. Если хотите, добавьте немного измельченных трав, но не переборщите. Положите в рис мидии или моллюски в ракушках и подавайте.


.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *