Самый большой стейк: 10 лучших стейк-хаусов в Казани 2021

Стейки – самый большой в городе ассортимент премиальных стейков

Ресторан: Ресторан “44 Favorite Place”
Категория: Анонсы, Новинки

 

STEAK ZONE – новое направление в ресторане  «44 Favorite Place».

Самый большой в городе ассортимент премиальных СТЕЙКОВ зернового откорма влажной и сухой ферментации от 50грн. за 100г!

– более 15 видов стейков из бычков, выращиваемых в эко-условиях Карпатских лугов
– мясо проходит процесс ферментации по американской технологии
– готовим для вас в Josper-печи, которая сочетает в себе преимущества русской печи и мангала, благодаря чему стейки получаются сочными и правильной прожарки
– самая низкая цена в городе: от 50грн. за 100г.
– никаких маринадов: только соль и перец
– сбалансированная винная карта: наш сомелье поможет подобрать для вашего стейка идеальную винную пару

 

Для заказа столика в ресторане 44 Favorite Place, заказа на дом или уточнения других деталей – воспользуйтесь формой обратной связи.

По ссылкам:
Доставка стейков в Харькове
Все, что вы хотели знать о стейках

 

Инструкция по приготовлению стейков
Стейк-набор включает: стейк в вакуумной упаковке, пряное масло для жарки, морскую соль, смесь 5 перцев
Рекомендация: Для приготовления стейка дома используйте сковороду-гриль. Она не позволит стейку пригореть. Благодаря узору мясо будет приподнято над основной поверхностью сковороды, что позволит жиру беспрепятственно стекать вниз.
Шаг №1
Достаньте стейк из вакуумной упаковки и дайте ему постоять при комнатной температуре.
Шаг №2
Разогрейте сковороду до максимальной температуры. Налейте пряное масло и обжарьте стейк с двух сторон (по мере готовки огонь постепенно уменьшайте до среднего).

Сколько жарить стейк на гриле? Всё зависит от выбранного вами стейка и силы жара. В среднем для прожарки Medium Rare необходимо 2-3 минут с каждой стороны, а для Medium – 3-4 минуты.
Когда солить стейк? При первом переворачивание уже на сковороде, или даже после приготовления перед самой подачей.
НЕ рекомендуется! 1. Солить стейк заранее 2. Делать полную прожарку мяса. Вместо сочного стейка вы рискуете получить «подошву».
Шаг №3
Дайте стейку отдохнуть. После приготовления накройте стейк фольгой или глубокой тарелкой. И так оставьте на 5 минут. Не пропускайте данный этап. Он важен не меньше, чем сама жарка. «Отдых» позволит стейку стать более ароматным и мягким.
Шаг №4
Посолите морской солью (если вы не сделали это ранее) и поперчите стейк смесью 5 перцев.
Стейк можно подавать. Приятного аппетита!

 

Тибон и Портерхаус. Чем различаются?

Многие задаются вопросом, в чем же разница этих стейков, на первый взгляд они одинаковые. Если бросить поверхностный взгляд: Т-образная кость есть? – есть; вырезка есть? – есть. Значит, они одинаковые, скажете вы! Однако, спешить не стоит. При детальном рассмотрении, вы начнете различать их с закрытыми глазами.

Из чего же, из чего же, мы получаем наши стейки?

А получаем мы наши стейки из отруба Shortloin.
Шортлоин — поясничная часть бычка, между толстым краем и кострецом. Уникальный отруб содержит в себе два вида мяса, разделенных тонкой позвоночной костью. С одной стороны находится вырезка, из нее вырезают знаменитые стейки шатобриан и филе-миньон. С другой стороны стриплойн — любимый стейк всех шеф – поваров в мире, получивший второе название Стейк Нью-йорк.

Наши стейки Тибон и Портерхаус идут именно из этого отруба и содержат в себе сразу два вида мяса — это вырезка и стриплойн, разделенный Т-образной костью. Отсюда и их популярность, но об этом позже.

Так если стейки идут с одного отруба, в чем же их отличие?

Сейчас раскроем: разница в структуре самих стейков. Помним, что с одной стороны отруба у нас находится вырезка? Так вот, она увеличивается в размерах по направлению от спины бычка к пояснице. И, нарезая этот отруб, мясники стали называть стейки, где вырезки много — Портерхаусом, а где ее становилось меньше — Тибоном. Но, на самом деле, из шортлоина вырезается и третий стейк, который практически не содержит вырезки — стриплойн на кости, хотя позже ему дали название Клаб стейк.

Кстати, департамент сельского хозяйства США ввел определенные правила, при которых стейки будут разделяться — в Портерхаусе должно быть вырезки не менее 32 мм, в то время как в Ти-Боне на порядок меньше, не менее 13мм. А любители мяса обозвали самый большой Портерхаус “Королем стейков”. Ведь по своим размерам именно он является самым большим стейком из всей туши бычка.

Значит, лучше покупать стейк Портерхаус?

Вырезки больше, а она считается более ценной!

Не совсем так.
Да, вырезки в потртерхаусе действительно больше. Вкус ее остается неизменным, как утверждение, что трава зеленая. А вот с частью стриплойна совсем другая история. Дело в том, что в направление от спины бычка к кострецу, отруб стриплойн претерпевает изменения — у него появляются прожилки, а мраморность формируется не так интенсивно.

В итоге мы получаем два стейка побратима, но каждый со своей особенностью. В Тибоне вырезки почти нет, но стриплойн просто великолепный и по своим качествам приближен к классическому стейку Нью-Йорк. По вкусу и текстуре он мягкий, с нежными волокнами и повышенной мраморностью. А в портерхаусе наоборот, вырезки много, но часть стриплойна все-таки уступает Тибону.

Хорошо, что же тогда купить?

Все очень просто!

Если вы большой ценитель нежной говяжьей вырезки, а стриплойн вам не так важен, смело можно брать Портерхаус. Его очень любят покупать на двоих. Если вы приготовите Портерхаус в качестве романтического ужина, то это будет беспроигрышный вариант. Вы сможете поделиться друг с другом, и каждый попробует разный вид мяса — бархатную вырезку, и яркий, по своему вкусу, волокнистый стриплойн. Тибон же подойдет фанатам стриплойна. Вкус его будет насыщеннее и сочнее. Такой стейк можно заказать и для себя одного. Дабы на один вечер стать мясным экспертом, проникнуться особенностью двух видов мяса и запомнить (а лучше записать) свои впечатления и поделиться с нами!

Но, несмотря на их разницу, есть у них общая черта — это Т- образная кость, которая, если приготовить правильно, придаст этим стейкам неповторимый ореховый аромат.

А вообще, мы за эксперименты. А стейки могут отличаться, даже если вырезаны из одно отруба. Ждем ваших отзывов!

Совет Мясника

Данные стейки не требуют специальных маринадов, их стоит лишь правильно приготовить. Но у них есть отличительная черта – косточка, которую необходимо прогреть полностью. Иначе она заберет все тепло и мясо у кости не дойдет до нужной прожарки. Подскажем несколько способов: 1. нужно надрезать мясо по всему периметру кости и в таком виде можно жарить и на чугунной сковороде (или на обычной), и на гриле, и в духовке; 2. Оставить целостность стейка, просто поставив его вертикально в конце нашей жарки, прямо на кость, на вашем гриле/сковороде/мангале. Как правило, стейк стоит сам, но его можно придержать и специальными щипцами.

Готовьте с энтузиазмом, вместе с гастрономической лавкой “Мужик и мясо”!

Самый дорогой стейк в мире: топ-10

Самый дорогой стейк в мире: Unsplash

Мясные блюда способны посоревноваться с дорогими винами и трюфелями по стоимости. За стейки из нежнейшей мраморной телятины гурманы готовы выложить сотни, а то и тысячи долларов. Мясо для самого дорогого стейка в мире выращивают во Франции.

Свиные ребрышки Полмар

Какой стейк самый дорогой в мире? Самый дорогой в мире стейк, по словам Forbes, производится из ребрышек (Cote de boeuf) 2000 года забоя. Продукцию для гурманов поставляет французская семейная ферма Полмаров.

Сколько стоит самый дорогой стейк? Самый дорогой стейк из ребрышек стоит $3 200. Для этого блюда специально выращивают быков породы блонд аквинтайн, качество мяса которых превосходит такие сорта деликатесного мяса, как ангус и кобе.

Читайте также

Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке

В мире существует не более 100 ребрышек Полмар. Для их хранения используется специальная технология, при которой мясо замораживается с помощью быстрого и мощного потока ледяного воздуха. Морозильная камера постоянно вентилируется, поэтому настоящие гурманы могут попробовать мясо многолетней выдержки.

Действующий глава семейства Александр Полмар инспектирует рестораны и их шеф-поваров на предмет технической и кулинарной готовности к созданию уникального блюда. Только двое поваров в мире могут приготовить стейк из ребрышек Полмар: Фабрис Вулин из ресторана Caprice в Гонконге и Пьер Негревернь из ресторана La Terrace Mirabeau в Париже.

Стейк из говядины кобе

Второе место среди самых дорогих стейков — стейк из говядины кобе. Кобе — это один из самых дорогих сортов говядины в мире. Она ценится за особую мраморность — чередование в мясе мясных и жировых прослоек, которые создают оригинальный узор и делают мясо очень нежным. Говядину кобе получают от черной японской породы быков тадзима.

Читайте также

Жаркое из курицы по-домашнему: рецепт с пошаговым описанием

Говядина кобе: Wikipedia

Мясо может получить марку кобе только в том случае, если бычок был забит в городах Кобе, Нисиномия, Санда, Какогава или Химедзи. Также разводятся менее дорогие европейские и американские породы. Элитная телятина должна получить оценку жирности не ниже А4. Такого рода мясо буквально тает в рту и требует мастерства от шеф-повара в процессе приготовления. Ежегодно экспортируется не более 3000 голов быков, которые производят этот сорт мяса.

Самый дорогой стейк из говядины кобе можно попробовать в японском ресторане Bifteck Kawamura в Токио. За $423 получите около 200 г нежнейшего мяса. Ресторан печется о репутации, поэтому если пожелаете, то вам перед приемом пищи выдадут идентификационный номер коровы и сертификат подлинности.

Читайте также

Отбивные из говядины на сковороде: рецепт с фото

Стейк кобе А5

Третий по цене стейк в мире можно съесть в Нью-Йорке в ресторане Old Homestead Steakhouse.

Стейки из говядины кобе: Pixabay

Стейк изготовлен из телятины марки кобе элитного качества. Она имеет оценку А5, что означает большое количество жировых прослоек и высокую мраморность, благодаря чему мясо тает во рту. В зависимости от аппетита предлагается два варианта покупки: 180 г за $175 или 360 г за $350.

Филе кобе на углях

Филе кобе на углях — четвертый по стоимости стейк в мире. Марка мяса кобе производится из породы мясных японских коров, которые объединены под общим названием вагю. Мраморное мясо содержит омега-3 и омега-6. Этот жир не влияет на уровень холестерина в организме.

Читайте также

Сковорода-гриль: что это, зачем нужна, как выбрать

Стейк на углях: Unsplash

Нежное филе марки кобе за $310 можно отведать в Японии, если посетить токийский ресторан Aragawa. Мясо готовится на углях очень быстро. Его приправляют минимумом специй — только соль и перец с добавлением горчицы. Благодаря этому можно насладиться сочностью стейка и его уникальным вкусом, не отвлекаясь на приправы.

Говядина кобе в Лас-Вегасе

На пятом месте среди самых дорогих стейков находится стейк из Лас-Вегаса. Ресторан SW Steakhouse готовит 120 г нежнейшего стейка кобе за $300. Ресторан получает выдержанное мясо из японской префектуры Хёго от сертифицированных поставщиков мяса кобе. Стейк можно приобрести в виде филейной части, стриплойна, рибай или ребер.

Филе кобе А5

В австралийском ресторане Prime в Сиднее можно полакомиться стейком из филейной части коров породы вагю. Для приготовления используется мясо 600-дневного бычка, которого откармливали исключительно зерном.

Читайте также

Что такое фондю и как его сделать дома?

Отсутствие выпаса способствует лучшему образованию мраморности в мышцах животного. Кроме того, бычков оберегают от стрессов, чтобы не допустить накопления молочной кислоты в их организме. За $295 можно попробовать высококлассное мясо вагю, завезенное из Тасмании.

Рибай кобе А5

Рибай кобе в ресторане Rare в городе Эверетт, штат Массачусетс (США) — седьмой по дороговизне стейк в мире: 120 г приобретете за $280. Рибай — это стейк из отруба говядины, который приходится на часть с 6 по 12 ребро быка.

Стейк рибай: Wikipedia

В той части находятся мышцы, которые меньше всего задействованы в движении. В них меньше всего накапливается молочная кислота, а сама говядина получается очень нежной, сочной и вкусной.

Читайте также

Мясо по-французски с курицей и ананасами

Salt Bae томагавк

Восьмой в мире по стоимости стейк находится в меню ресторана Nusr-Et Steakhouse в Майами. Его цена достигает $275 за порцию. Стейк томагавк очень похож на стейк рибай. Единственное отличие в том, что томагавк готовится и подается на длинной зачищенной реберной кости.

Владелец ресторана — турецкий мясник Нусрет Гекче — открыл много филиалов своего заведения, однако именно в Майами стейк продается дороже всего.

Говяжье филе вагю

Девятое место среди самых дорогих стейков в мире — говяжье филе вагю в ОАЭ. Полакомиться им можно в Абу-Даби в ресторане Zuma. Лондонская сеть ресторанов, распространенная по всему миру, продает в Эмиратах говядину из породы вагю по $243 за 210 г.

Читайте также

Уха: рецепт из щуки

Стейк из филе вагю: Unsplash

Томагавк вагю

Замыкает десятку лидеров чикагский томагавк из мяса вагю. Предлагает его посетителям ресторан RPM Steak, созданный профессиональными поварами. Порция, которая стоит $220, намного щедрее других стейков, представленных в топе. Стейк на реберной кости весит 42 унции (более 1 кг).

Разделка стейка томагавк: Unsplash

Самые дорогие стейки в мире получаются из мяса элитных пород коров. За такой деликатес гурманы отдают несколько тысяч долларов. Крайне редкое нежнейшее и полезное мраморное мясо стоит таких денег.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/leisure/interesting-facts/1145098-top-10-samykh-dorogikh-steykov-v-mire-khoti/

Альтернативные стейки – что это такое, какие они бывают и какой выбрать?

Продолжаем наш краткий гид, знакомство с которым поможет не потеряться в многообразии всевозможных стейков. В этот раз рассмотрим особенности основных видов альтернативных стейков, которые несмотря на то, что вырезаются из более дешевых частей говядины, нежели премиальные стейки, стали набирать сегодня все большую популярность. 

Начнем с того, почему определенные виды стейков получили название «альтернативных». Объяснение этому достаточно простое. Такие стейки представляют собой альтернативу всем известным премиальным частям говядины.

Раньше мясо, вырезаемое из этих частей, воспринималось как второсортное и использовалось только для тушения или приготовления фарша. С развитием ресторанного бизнеса и повышением мастерства поваров выяснилось, что если к альтернативному стейку найти правильный подход, то можно получить блюдо, способное удовлетворить даже самых требовательных гурманов.

Топ-блейд

Другое название этого стейка – «флэт-айрон». Вырезается из наружной части лопатки и, за счет того, что при жизни данная часть почти не задействуется в движении, отличается мягкостью и нежностью, несвойственной другим видам альтернативных стейков. По этим характеристикам напоминает вырезку, однако стоит в два раза дешевле.

Топ-блейд разделяется пополам толстой жилой, которая обеспечивает мягкость мяса. Она «забирает» на себя всю нагрузку, которая в противном случае пошла бы на мышечные волокна. При разделке эту жилу вырезают, оставляя лишь тонкие кусочки чистого филе, или же оставляют, нарезая мясо поперек вместе с ней.

Рекомендуется степень обжарки medium rare или medium. Очень важно мясо не пересушить, иначе самое важное его достоинство – нежность – будет потеряно. На пользу пойдет маринад, однако и без него при должном умении стейк можно приготовить так, чтобы он буквально таял во рту.

Фланк-стейк

Часть, из которого вырезается фланк-стейк, находится на животе бычка, рядом с его задними ногами. Характерной чертой, по которой легко распознать этот стейк, – овальная форма и длинные, отчетливые волокна мышц, протягивающиеся вдоль всего куска. Благодаря им стейк очень прост в нарезке: нужно лишь резать мясо перпендикулярно этим волокнам и вуаля! – альтернативный стейк становится не менее мягким, чем премиальные рибай и филе-миньон.

Лучший способ подготовить фланк-стейк к приготовлению – оставить в маринаде на пару часов или даже на ночь. После этого останется лишь обжарить его до состояния medium rare и можно наслаждаться выраженным говяжьим вкусом стейка и его ароматностью.

Скерт-стейк

Скерт-стейк, который часто называют мачете, вырезается из реберной части бычка в том месте, где разделяются грудная и брюшная полости. По форме напоминает огромный плоский нож.

В действительности, между скерт-стейком и мачете существует хоть и небольшая, но разница. Для скерт-стейка (inside skirt) используется внутренняя, более упругая и сочная часть диафрагмы, которая активно задействуется в организме животного, за счет чего обеспечивается его характерная волокнистость. Мачете (outside skirt) вырезается из пашины и имеет более вытянутую форму, напоминающую тонкий латиноамериканский нож.

Хэнгер-стейк

Этот сочный стейк вырезают из самой мясистой части бычка – диафрагмы. Свое название он получил благодаря специфической форме этой мышцы, выглядящей так, словно ее подвесили внутри животного. Отсюда и название «хэнгер», от англ. «hung», что означает «висеть».

Хэнгер-стейк можно встретить под названием «стейк мясника», так как в прежние времена его не использовали для продажи, приравнивая по качеству к потрохам. И действительно, внешний вид стейка не отличается особой презентабельностью, а вкус и аромат слишком мясные, что не годилось для утонченных обедов знати.

Отличительной особенностью, по которой можно распознать хэнгер-стейк, является продольная жила, проходящая прямо по центру отруба. К ней под углом примерно в 40 градусов крепятся крупные мясные волокна. Эту жилу во время приготовления стейка удаляют, оставляя лишь разделенный на две части кусок мяса, который затем отправляется на сковороду и обжаривается до состояния medium rare.

Сирлойн-стейк

Задняя нога бычка состоит из больших мышц, которые отлично подходят для запекания целиком. Однако есть две достаточно мягкие части, идущие на стейки. Так, из передней части бедра получают большой, мясистый сирлойн-стейк. Поскольку он считается альтернативным, то найти его можно по достаточно умеренной цене.

Несмотря на наличие жировой прослойки, по сравнению с классическими стейками сирлойн может показаться немного суховатым. Для того, чтобы не пересушить его еще больше и получить действительно качественное блюдо, очень важно при приготовлении ориентироваться на готовность той части, где отсутствует жир. Шеф-повара рекомендуют прожарку степени medium, а еще лучше medium rare.

На этом завершим наш краткий гид по видам стейков. Как видим, их существует огромное множество, как классических, так и альтернативных. Все они имеют уникальный вкус, аромат, разнообразные способы приготовления, поэтому каждый, даже самый требовательный гурман, сможет найти стейк себе по душе.

 

Екатерина Зеризер

★ Ешьте стейк на 72 унции на Большом ранчо стейка из Техаса ★

В штате Одинокая звезда есть много мест, где вы можете получить хороший стейк. Однако не все они похожи на Большое ранчо из техасского стейка. Этот ресторан Amarillo стал популярным пит-стопом как для техасцев, так и для знаменитостей благодаря своей долгой истории и печально известному стейку в 72 унции. Насладитесь великолепной южной кухней и стейками, приготовленными на гриле на открытом огне на Большом техасском ранчо.

R.J. «Боб» Ли открыл ранчо «Большой техасский стейк» в 1960 году. Хотя он был родом с Среднего Запада, он переехал в Техас так быстро, как только мог. Он нашел вдохновение для стейк-хауса, потому что Амарилло не хватало хорошего и сытного стейк-хауса, хотя в этом районе было полно скота и ковбоев. Ресторан сначала открылся по предыдущему маршруту на трассе 66, пока ресторан не переехал на свое нынешнее место у Межгосударственного 40 в 1970 году.

Вы не можете пропустить стейк-хаус Big Texan Ranch, когда едете по Interstate 40; Это желтое здание со статуей быка снаружи и белым лимузином «Кадиллак» с орнаментом из капюшона из лонгхорна. Внешний вид ресторана – это гостеприимное место для всех любителей стейков.

Теперь одна вещь, которая привлекла телешоу и футболистов к Большому Техасцу, – это стейк на 72 унции. Это продовольственное испытание, получившее название «Техасский король», требует от желающего участника съесть стейк весом в 72 унции, запеченный картофель, коктейль из креветок, рулет с маслом и салат в течение одного часа. Те, кто выполняет задачу, получают еду бесплатно, имеют право похвастаться и добавляются в список других впечатляющих едоков, которые выполнили задачу. Из примерно 59 000 участников за эти годы только около 9500 человек смогли завершить его. Если вы не можете заполнить The Texas King, вам придется заплатить 72 доллара за еду.

Большой техасец был показан на телевизионных шоу, в том числе Man Vs. Food and Anthony Bourdain: никаких оговорок, из-за знаменитого стейка. Человек, который съел короля Техаса в рекордно короткие сроки, – конкурентоспособный едок Молли Шайлер, который финишировал за четыре минуты и 18 секунд.

Неважно, приезжаете ли вы на Большое Ранчо из техасского стейка, чтобы покушать стейк на 72 унции или насладиться меньшим, но не менее вкусным блюдом, оно обязательно будет сочным, мясистым и на 100% техасским.

Информация о Большом Техасском Стейке Ранчо:

• Адрес: 7701 Interstate 40 Access Rd, Amarillo, TX 79118
• Номер телефона: 806-372-6000
• Сайт: //bigtexan.com

История одного стейка – Бобёр.ру

Казалось бы, что проще приготовить, чем стейк. Ведь стейк — это обычное жареное мясо. Однако, у такого простого, казалось бы, блюда множество разновидностей и нюансов в приготовлении,  длинная история и мировая известность.

Стейк — это порционный кусок говядины, нарезанный поперёк волокон и пожаренный на открытом огне. Считается, что истоки этого блюда лежат в Древнем Риме, когда во время жертвоприношений в храмах жрецы жарили на решётках большие куски говядины для того, чтобы возложить их на алтарь. Но на самом деле такой способ приготовления стар как мир.

Несмотря на то, что стейки у многих ассоциируются с американской кухней — первыми оценили их англичане. В XV веке в Великобритании случился настоящий бум на стейки — в 1460 году способ приготовления этого блюда появилось в книге рецептов английского повара Балтиса Платинуса, а последующие три столетия ушло на популяризацию стейка в Европе и Америке, а так же совершенствования этого блюда.

В кулинарных книгах того времени стейк именовался beefsteaks, то есть «стейк из говядины». Само слово стейк пришло в Великобританию из норвежского — это слово обозначает «жарить». Англичане относились к стейку как к роскошному блюду, готовящемуся по значительным событиям, и его нельзя было назвать едой для всех, это было блюдо аристократии. В 1735 году было создано общество Стейка, куда входили известные люди, члены королевской семьи.

С течением времени общество переросло в клуб, отсюда произошло название одного из видов стейка — Клаб-стейк. В XVIII–XIX веках рецепт приготовления стейка попал во Францию, Германию и другие государства. После этого началось изобретение разных видов стейков, например, шатобриан или филе-миньон.

Однако, после того, как стейк стал известен в Штатах, американцы признали, что это блюдо как будто создано для них и развили целую стейковую культуру. Дело в том, что очень давно в американских традициях существовали барбекю-пати — отдых на природе, сопровождающийся жаркой мяса на открытом огне. Стейк как нельзя лучше вписывался в атмосферу этого праздника. В результате он обрел массовую популярность и уже в новом амплуа — в качестве блюда для вечеринок на открытом воздухе, вернулся в Англию и другие страны. Здесь также получила развитие и культура стейк хаусов — ресторанов, специализирующихся на приготовлении стейков. Именно из-за этого стейк и стали причислять к американской культуре. Кроме того, американцы внесли значительный вклад в развитие стейка, придумав классификацию степени прожарки. В cooтвeтcтвии c ней paзличaют шecть cтeпeнeй пpoжapки cтeйкoв:

• Very Rare — oчeнь cыpoй;
• Rare — cыpoй c кpoвью;
• Medium Rare — cpeднecыpoй c пpeoблaдaниeм poзoвoгo coкa;
• Medium — cpeднeпpoжapeннoe мяco c poзoвaтым мяcным coкoм;
• Medium Well — пoчти пpoжapeннoe;
• Well Done — coвceм пpoжapeннoe дo пoлнoй cуxocти.

Итак, настоящий стейк может быть только из говядины. Сейчас встречаются стейки и из свинины, и из баранины, и из курицы и даже рыбные стейки, но это уже веяния современности. Говядина была выбрана неслучайно — именно это мясо можно есть не только в хорошо прожаренном, но и фактически в полусыром виде. Стейки с кровью могут быть только из говядины. Однако, доктора не советуют увлекаться мясом с низкой степенью прожарки. Классический говяжий стейк должен быть толщиной не меньше 3 сантиметров и нарезанный поперек волокон для равномерного прохождения жара от огня.

Мяco для cтeйкa — вceгдa пpoдукт элитнoгo живoтнoвoдcтвa. Для пoлучeния кaчecтвeннoгo блюдa пoдxoдит только мясо молодых бычков пород абердинский ангус или херефорд — именно эти породы считаются лучшими и прославили стейки на весь мир. Порой мясо везут за многие тысячи километров из Австралии и Аргентины (считаются лучшими поставщиками мяса), сохраняя по особой технологии, не замораживая, а лишь охлаждая до 1 градуса. Это позволяет сохранить естественный вкус мяса. Лучшее мясо для стейков — мраморная говядина, технологию получения которой изобрели в Японии. Такое мясо благодаря сбалансированной технологии откорма животных, содержит тонкие прослойки жира. Чем больше жировых прослоек — тем более нежным и сочным получится стейк. Кстати, в Азии стейки тоже очень популярное блюдо, правда там, в связи с традицией есть палочками, отличается способ подачи — стейк не подается куском, а предварительно режется на тонкие ломтики. В Японии был изобретен «кобе-стейк», который готовится из особого сорта телятины.

Имеет значение и способ откорма бычков — зерновой или травяной, они лучше подходят к разным видам стейков. Например, стейк Рибай лучше всего получается из говядины зернового откорма, а для филе-миньон лучше подходит травяной.

Готовят «правильные» стейки на открытом огне, а никак не на сковородке. Для профессионального приготовления стейков существует специальная дровяная печь — хоспер. Мясо в ней готовится на натуральных углях при строго определенном температурном режиме, а идущий со всех сторон жар создает давление внутри куска мяса, обеспечивая равномерное приготовление. Ведь, чтобы приготовить идеальный стейк, надо не только выбрать мясо, но и правильно его приготовить. По специальной технологии cтeйк cнaчaлa жарится на раскаленной поверхности при температуре около 250°С, примерно за 20 секунд он покрывается твердой корочкой, предотвращающей вытекание сока. Затем стейк жарится при 150 градусах до нужной степени готовности. Затем стейку надо «отдохнуть», чтобы сок равномерно разошелся по мясу.

Стейк можно приготовить и дома, правда, назвать его идеальным будет нельзя, но получится все равно вкусно. Для него нужно выбрать вырезку говядины с небольшими жировыми прослойками и, если готовить дома, а не на выезде на природу с мангалом или барбекю, пожарить на сковородке с ребристым дном. Мясо лучше брать не мороженое и перед готовкой оно должно согреться и обсохнуть при комнатной температуре.

Стeйки нe являютcя бeзымянными блюдaми, a имeнуютcя в зaвиcимocти oт тoгo, из кaкoй имeннo чacти туши был выpeзaн тoт или инoй куcoк мяca. Наиболее известные:

Рибай (rib— ребро, eye— глаз) — для этого стейка используется кусок говядины между 5 и 12 ребром, часто подается «на косточке», а слово «глаз» означает форму поперечного среза. Рибай наиболее популярный стейк для домашнего приготовления, его можно приготовить дома на сковороде или зажарить на углях на пикнике. Он легко готовится, а обилие жировых прослоек в мясе, которые при жарке быстро тают, делает рибай одним из самых сочных стейков. Рекомендованная же степень прожарки — medium: среднепрожаренное с розовым соком.

Ти-бон (bone— кость) — большой стейк с Т-образной костью, разделяющей два вида мяса на границе спинной и поясничной частей. С одной стороны косточки располагается филейное мясо тонкого края, обладающее ярко выраженным мясным вкусом. А с другой — нежное мясо средней части вырезки. Этот стейк довольно долго готовится из-за своих размеров — его обычный вес 450 грамм.

Стриплойн (strip— полоса, loin — филе, поясница) — стейк из поясничной части, тонкий филейный край. Стриплойн состоит из крупных, но очень нежных волокон и обладает концентрированным говяжьим вкусом. За это стейк стриплойн считают традиционно «мужским» блюдом, хотя это отождествление очень условно. Стейк стриплойн по периметру окружает толстая полоска жира. Второе название Стриплойна — стейк «Нью-Йорк», которое он получил за то, что впервые его стали готовить в нью-йоркских стейк-хаусах. При приготовлении «Нью-Йорка» полосу жира часто срезают, и получается почти постный стейк.

Портерхаус — самый большой и сытный стейк из поясничной части. Словом porterhouse в XVIII веке назывались посещаемые грузчиками лондонского рынка Ковент-Гарден дешевые пивные и таверны, где в почете было темное пиво портер. Колонисты привезли привычное название в Новый Свет и со временем стали называть портерхаусами рестораны, где подавали не только пиво, но и мясо. В XIX веке лучший нью-йоркский портерхаус Мартина Моррисона прославился довольно дорогим фирменным блюдом — большим стейком из отборной говядины, который впоследствии и стал называться «портерхаус».

Это ближайший родственник Т-бона, так как в нем тоже есть кость такой же формы. Однако в портерхаусе гораздо больше вырезки и почти нет тонкого края филе. Такой стейк часто берут на двоих.

Филе-миньон (mignon— крошечный) — самый постный и самый мягкий стейк из центральной части вырезки. В нем отсутствует характерный для Т-бона или Стриплойна концентрированный мясной вкус и он содержит мало жира. Подается небольшими кусочками толщиной в 6—8 сантиметров и считается дамским стейком. Филе-миньон — изысканное мясное блюдо, рекомендованная для него степень прожарки Rare или Medium Rare. При более сильной прожарке мясо теряет свою сочность.

Шатобриан — толстый край центральной части говяжьей вырезки (может жариться целиком, может быть порциями, чаще всего подается на двоих). По сути, это старший брат филе-миньона, для него характерны все те же качества. Свое название получил благодаря французскому виконту де Шатобриан, чей личный повар приготовил этот стейк впервые. Тогда стейк готовился из филейной части туши и подавался с соусом из белого вина и лука-шалот с маслом, полынью и лимонным соком. Процесс создания этого стейка довольно сложен вследствие его толщины и неправильной формы, его готовят медленно. Причем степень его прожарки должна меняться по мере продвижения в глубину: от сильно прожаренной корочки, через слои «полной прожарки» и «промежуточной прожарки», до состояния «с кровью» внутри и завершаясь почти совсем сырым мясом, лишь чуть тронутым нагревом в самом центре. Считается самым аристократическим стейком.

Это еще далеко не все виды стейков, а только самые известные. Кроме них существуют еще клаб-стейк, сирлоит, раундрамб, торнедос, стейк-филе и множество вариаций на тему стейков. Каждый любитель мясных блюд найдет себе стейк по вкусу.

Очень большой стейк (или маленький ростбиф)

Мое любимое мясо – это хорошая, качественная, дорогая говядина. У нее самый насыщенный, самый яркий, самый “мясной” вкус! А мой любимый отруб говядины – это стейк “рибай”, т.е. стейк из реберной части/толстого края. Он невероятно нежный, сочный и мягкий. Главный Дегустатор, кстати, тоже просто обожает хорошие стейки и ростбифы, и я в последние годы научилась в них разбираться, правильно их покупать и неплохо готовить. У меня даже есть неплохой сводный пост о разных видах бифштексов и рецепт большого праздничного ростбифа на ребрах. А сегодня я расскажу о типе стейка, пока не охваченном мной: об экстра-толстом стейке из реберной части (extra-thick rib eye steak). Готовила я его по одной из своих любимых технологий: недолго обжаривала на сковороде, затем “доводила до кондиции” в духовке и в конце быстро “дорабатывала” стейк опять же на сковороде с использованием сливочного масла и трав. Такой способ приготовления как раз хорошо подходит для толстых кусков мяса. Получилось невероятно вкусно! Корочка была зажаристая, золотистая, с интенсивным вкусом, а серединка стейка сочная, влажная.  Вообще в США любые стейки по российским понятиям очень большие. Толщина стандартного стейка обычно не меньше дюйма (2 1/2 см), а “экстра-толстые” стейки в 2 или 3 раза толще. Мой сегодняшний стейк толщиной 7 1/2 см весил больше килограмма! Поэтому я и назвала пост “большой стейк/маленький ростбиф.” Мы с Главным Дегустатором ели его два дня 🙂

Ингредиенты:

кусок говядины от толстого края толщиной 7-10 см и весом 1000-1200 г с большим количеством белых “мраморных” прожилок (в США – “rib eye steak, extra thick cut”)

2 веточки свежего розмарина

2 веточки свежего шалфея

2 веточки свежей петрушки

2 ст.л. красного винного уксуса

1 ст.л. дижонской горчицы

1 ст.л. оливкового масла

1 1/2 ч.л. соли (или по вкусу)

1/2 ч.л. молотого черного перца (или по вкусу)

немного растительного масла для смазывания сковороды

30 г сливочного масла

 Половину свежих трав мелко рубим.
В емкости для маринования смешиваем уксус, горчицу, соль, перец, нарубленные свежие травы и оливковое масло.
Кладем кусок мяса в маринад и оставляем на 4-24 часа. (Если маринуем больше 4 часов, то держим мясо в холодильнике.)
В процессе маринования стейк иногда переворачиваем. За 2 часа до начала приготовления вынимаем стейк из холодильника. (Очень важно, чтобы в начале приготовления мясо было комнатной температуры!)
На сильном огне хорошо разогреваем сковороду, которую можно ставить и на плиту, и в духовку (лучше всего тяжелую чугунную.) Слегка смазываем ее растительным маслом. На сильном огне обжариваем стейк со всех сторон до образования красновато-коричневой корочки, минут 8 в общей сложности. На каждой стороне жарим стейк минуты три…
 … и ни в коем случае не забываем про бока! На каждом боку готовим стейк примерно по минуте. Кладем на сковороду оставшиеся свежие травы (целыми веточками), на них водружаем стейк и ставим в разогретую до 200 С (400 F) духовку на 10-20 минут до желаемой готовности мяса. [Через 10 минут у вас получится стейк с кровью (“rare”), через 15 – стейк слабой прожарки (“medium”), а через 20 минут – полностью прожаренное мясо (“well done.”)]
Если есть термометр для мяса, вот таблица внутренних температур для стейков и ростбифов разной степени прожарки:
Вынимаем сковороду со стейком из духовки и ставим ее на средний огонь. Кладем на сковороду сливочное масло. Готовим, наклонив сковороду и постоянно поливая стейк соками со дна сковороды, смешанными со сливочным маслом, буквально секунд 30. Снимаем мясо со сковороды на тарелку, неплотно накрываем фольгой и оставляем на 5 минут. (Этот период “отдыха” для бифштекса очень важен. После него мясо становится более равномерно приготовленным и сочным.)
Подаем, полив соками со сковороды, с вашими любимыми гарнирами и салатами. (Я нарезала этот стейк поперек волокон тонкими ломтиками, как ростбиф, но можно просто разрезать его на 2-4 части и подать как бифштекс.)
Enjoy!

– The Big Texan Steak Ranch

Big Texan Brewery начинает подавать пиво ручной работы 24 июня 2011 года в Амарилло, штат Техас, после длительного процесса оформления документов с «Feds» или TTB (Бюро по налогам на алкоголь и табак и торговлю) и TABC (Комиссия по алкогольным напиткам Техаса). Объем работы, необходимой для воплощения мечты в реальность, начался несколько десятилетий назад, и за много миль друг от друга Том Мани (Brewmaster) и Lee Brother’s (Бобби и Дэнни), которые являются владельцами во втором поколении Big Texan Steak Ranch.

Начиная с 1988 года, Дэнни объединялся с друзьями по выходным, варил пиво на заднем дворе и открывал для себя множество новых вкусов, которые были недоступны широкой публике. Тем временем Бобби, вундеркинд, стоящий за двигателем продвижения Big Texan, поощрял своего брата продолжать традицию пивоварения только на этот раз для покровителей Big Texan, а не просто в качестве хобби. Эти разговоры продолжались годами, ДО января 2011 года, когда друг семьи сказал Lee Boy’s, что его брат Том, который также варил пиво дома для хобби, хотел стать пивоваром в их всемирно известном стейк-хаусе.Том искал представления и ступни в дверь.

После рукопожатий, формальностей и обильного отбора проб концепция Big Texan Brewery шла полным ходом, чтобы стать реальностью. Затем последовал долгий процесс приложений и форм, проб и ошибок, рецептов, модернизации, закупок, строительства, переноса этого туда, тестирования и тестирования, а также других тестов. У Тома были свои фавориты, у Дэнни – свои, а также были пивоварни, которые «должны были предложить», такие как Amber, Reds, Bocks и IPA.

Наконец, после того, что казалось вечностью, уведомление ФРС о том, что лицензия на производство и продажу пива была одобрена и теперь выдана! Спасибо нашему бывшему президенту Джимми Картеру за то, что он проложил путь к производству пива вручную. Спустя 24 года наши увлечения превратились в воспоминания, и вот-вот начнется настоящая работа.

Пять самых больших стейков в стране

Фотография любезно предоставлена ​​рестораном Big Texan Steak Ranch.

Есть что-то в том, чтобы отправиться в путешествие и съесть стейк размером с вашу голову.Он всегда должен идти с хорошим крепким салатом, сопровождаться большим красивым запеченным картофелем (разумеется, полностью загруженным), и вы должны запивать его ледяным пивом. Что ж, если вы готовы принять вызов или просто хотите накормить семью одной большой тарелкой, вот ваши варианты самых больших стейков в США

РЕКЛАМА

The Big Texan Steak Ranch – Амарилло, Техас

Big Texan, вероятно, является одним из самых знаковых стейк-хаусов в стране, первоначально открывшимся в 1960 году прямо на историческом шоссе 66.Когда появилась межгосударственная система, они переместили ресторан прямо на межштатную автомагистраль 40. Они были там с тех пор, как подали одни из лучших стейк-хаусов по эту сторону Рио-Гранде.

У дома, где продают бесплатный стейк весом 72 унции, есть сделка, если вы хотите. Стейк обойдется вам в 72 доллара и включает коктейль из креветок, печеный картофель, салат, рулет с маслом и, конечно же, стейк. Закончите все, и это бесплатно. Или просто закажите это у своего лучшего друга, заплатите за это и посмейтесь над тем, как было бы весело наблюдать, как кто-то пытается закончить его в одиночку.Бонус здесь: они варит собственное пиво.

Brand Steakhouse – Лас-Вегас, Невада

В Лас-Вегасе все должно быть большим, даже стейки. У Brand Steakhouse есть три, которые они подают в разделе меню «Ultimate Steak». Если вам не нравится свидание, купите 40 унций за 99 долларов. Если у вас семья из четырех человек, купите 80 унций за 185 долларов.

Но если у вас есть пять друзей и вы хотите добиться успеха или пойти домой, купите стейк на 120 унций за 270 долларов.Все стейки включают гарнир на ваш выбор, а за дополнительную плату вы можете «серфить» или «украсить» свой стейк такими добавками, как гигантский краб или глазурь из бурбона.

Shiloh Brew and Chew – Мэривилл, Теннесси

Расположенный у подножия горы Грейт-Смоки-Маунтинс, ресторан Shiloh Brew and Chew является прекрасным примером стейк-хауса в южно-западном стиле старой школы. Они предлагают отличные блюда со всем, от сига и куриной печени до вырезки из вырезки и рибай.

Они предлагают задачу съесть стейк объемом 80 унций с двумя сторонами на ваш выбор, гарниром и рулетом менее чем за час.Если вы закончите вовремя, еда бесплатная; в противном случае это обойдется вам всего в 85 долларов. Если вы не из тех, кто наедается стейком, возьмите друга или двух, чтобы помочь вам с этим.

Gregory’s Steakhouse – Аллентаун, Пенсильвания

Gregory’s Steakhouse подает стейки в Аллентауне почти 25 лет. Однако в 2013 году ресторан не пострадал от пожара, и владельцы решили вернуть его в стильный вид. Дом для стейков весом 120 унций, почти готовый к запланированному повторному открытию всего через несколько недель, вернется и станет еще лучше, чем когда-либо.

Этот стейк рибай стоит 99,99 доллара, но вы также можете уменьшить его до 96, 48, 24 или даже 12 унций, что обойдется гостю всего в 19,99 доллара. Добавки, покрытия и специальные соусы для стейков доступны за дополнительную плату.

Wards House of Prime – Милуоки и Делафилд, Висконсин

Wards – это все, что вам нужно в стейк-хаусе: выбор нарезки, выбор размера, отличные салаты для начала и отличные гарниры ко всему этому. Но главное ребро здесь – это своего рода их «фишка».«Они отрежут вам кусок ребра, какой бы большой вы ни пожелали. И когда я говорю «любой размер», я имею в виду любой размер.

Начиная с 8 унций за 26 долларов, вы можете подняться до 168 унций за колоссальные 230 долларов. Если вы не можете подсчитать, это 10,5 фунтов стейка. Между прочим, каждый раз, когда вы заказываете стейк всего на 8 унций больше, чем самый большой стейк в меню, и заканчиваете его, они назовут его в честь вас.

Нет места, где находится дом The Old 96er из The Great Outdoors, но в баре, где это снималось, Ducey’s Bar and Grill в Басс-Лейк, Калифорния, есть испытание Old 96er Hamburger, где вы получаете 30 минут, чтобы съесть гамбургер. в котором есть девять котлеток для бургеров с ангусом весом 1/3 фунта, шесть кусочков сыра чеддер по 1 унции, майонез, салат, помидоры и лук с фунтом картофеля фри, покрытые фирменным соусом «пылающие седла».

Так что попробуйте, если нужно, и я оставлю вам этот кусочек кинематографической истории:

Подписаться на @TravelWriterTom

Самый большой стейк в мире – Caters News Agency

ОФИС В Великобритании
Caters News Agency Ltd
Падение кузницы
6-10 Hockley Street,
Бирмингем
B18 6BL

Телефон: +44 (0) 121616 1100
Электронная почта: info @ catersnews.ком

ОФИС В США (Нью-Йорк)
Caters News Agency Inc
260 Мэдисон Авеню
8-й этаж
Манхэттен
NY 10016

Телефон: +1646380 1615
Электронная почта: usoffice @ catersnews.ком

ОФИС в США (Лос-Анджелес)
Caters News Agency USA Inc
3900 Вт проспект Аламеда
Бербанк
Калифорния
CA 91505

Телефон: +1646380 1615
Электронная почта: usoffice @ catersnews.ком

ОФИС В ИНДИИ
M16, Второй этаж,
Вир Саваркар Марг,
Ладжпат Нагар II, Ладжпат Нагар
Нью-Дели,
Дели 110019

Телефон: +91 (0) 11-410-58-818
Электронная почта: indiaoffice @ catersnews.ком

ОФИС В АВСТРАЛИИ
Caters News Agency Ltd
55 Pyrmont Bridge Road
Пирмонт
Сидней
Новый Южный Уэльс 2009

Телефон: +61 (0) 2 8068 4248
Электронная почта: aus @ catersnews.ком

В меню этого паба самый большой стейк в Великобритании стоимостью 125 фунтов стерлингов

Стейк на 220 унций готовится за два часа до средней прожарки (Изображение: SWNS)

Паб в графстве Дарем создал монстра.

Гриль-паб «Джордж» продает на ужин стейк, который весит больше, чем новорожденный ребенок.

ВЫИГРЫШ: лучший подарок ко Дню матери, ночевка, коктейли и ужин.

С семью пунктами в его «сложном» меню, включая самый большой в Великобритании смешанный гриль и кебаб, зажатый между двумя куриными пармо, «Джордж» вполне может быть самым мясным местом в Европе.

Но теперь он пошел еще дальше и выпустил самый большой в Великобритании стейк длиной два фута и весом 220 унций.

При ширине в два дюйма мясистый бегемот толще, чем ширина многих пастей.

К счастью, вам не обязательно есть все в одиночестве. Владелец паба Крейг Харкер поставил перед четырьмя посетителями задачу съесть гигантскую шестикилограммовую крупу за 45 минут.

The Holy Cow 220oz Steak Sharer стоит 124,95 фунтов стерлингов и требует уведомления за 24 часа, чтобы Крейг мог получить мясо у мясников.

Харкер сказал, что кусок говядины, который настолько велик, что его нужно подавать на металлическом подносе, нужно за два с половиной часа, чтобы приготовить до средней прожарки, прежде чем подавать его с чипсами, луковыми кольцами и салатом из капусты. вниз.’

Святая корова подается с чипсами, луковыми кольцами и блюдом из салата из капусты (фото: SWNS)

Успешные посетители, выполнившие задание, получат сертификат, предупреждение о легенде Facebook и худи чемпионов George Pub & Grill.

С другой стороны, никто не ходит домой пустым. Харкер сказал, что проигравшие выиграют бесплатную поездку в больницу, когда наступит остановка сердца.

Друзья Луи Халлидей, 20 лет, Дэнни Оливер, 24 года, Зайга Брейво, 24 года, и Стейси Фэрхерст, 26 лет, были одними из первых, кто попробовал стейк на 220 унций (Изображение: SWNS)

пищевая кома при выполнении задания, поэтому мы также предлагаем услугу, которая при необходимости бесплатно доставит вас в A&E.’

Зайга Брив и трое ее подруг одними из первых попробовали это блюдо в Стоктон-он-Тис

Она сказала: «Я знала, что когда он придет, у меня не будет никаких шансов съесть четверть гигантского стейка… Нам потребовалось шестеро, чтобы съесть его».

ЕЩЕ: В ресторане на Филиппинах подают кирпичные гамбургеры Lego.

БОЛЬШЕ: Пара празднует свадьбу в стиле Греггса через девять лет после того, как их взгляды встретились за стейком.

БОЛЬШЕ: теперь вы можете купить самый дорогой стейк в мире менее чем за 8 фунтов стерлингов в Aldi.

Женщина ест 22 фунта.стейка в ресторане Висконсин

МИЛВАУКИ – Профессиональная едок из Калифорнии установила новый рекорд в понедельник вечером, съев 22,5 фунта первоклассного ребра в стейк-хаусе Милуоки Ward’s House of Prime.

По словам владельца Брайана Уорда, Молли Шайлер съела 360 унций знаменитого прайм-ребра Уорда примерно за 45 минут. Насколько он и его сотрудники могут сказать, никто не ел больше стейка за один присест.

«Самый большой, который кто-либо пробовал до нее, был 212 [унций], и они даже близко не подошли к тому, чтобы съесть это», – сказал он.

Уорд сказал, что Шайлер впервые обратилась в его ресторан несколько лет назад, но встреча так и не была назначена. На этот раз все обошлось, когда бармен Уорда, который следил за профессиональной едой на YouTube, заметил, что она будет в этом районе после посещения семьи в Миннесоте.

Фотографии и видео Шайлер, заправляющей огромную кучу мяса, были опубликованы на странице ресторана в Facebook. Вначале ее заказ составлял всего 224 унции, этого было достаточно, чтобы побить предыдущий рекорд.

Но для Шайлер этого было недостаточно.Уорд говорит, что закончила первую стопку с весом 15 фунтов всего за 23 минуты. В конце концов, она заказала еще две порции, в результате чего ее общий объем составил 360 унций примерно за 45 минут.

Все это главное ребро привлекло толпу. Уорд говорит, что в тот вечер гости ресторана выходили за свои столы, чтобы сфотографировать пир Шайлер, нарисованный серверами, несущими тарелку за тарелкой пикантного стейка.

«Это привлекает внимание, поэтому многие люди в ресторане смотрели», – сказал Уорд.

Может быть, самая удивительная часть этого редкого подвига? Уорд говорит, что Шайлер легко могла бы съесть больше, и что она остановилась только потому, что хочет вернуться и побить свой новый рекорд когда-нибудь в будущем.

«Ей на самом деле понравилось это есть, поэтому она не торопилась … для нее это был неторопливый темп», – сказал владелец стейк-хауса.

Так как она успешно съела все 360 унций, вкладка Молли в 545 долларов была покрыта рестораном.

В этом ресторане в Айдахо подают самый большой стейк, который мы когда-либо видели

Опубликовано в Айдахо Столовая 11 марта 2019 г., Эмерсон

Когда у вас гигантский аппетит, маленький маленький бифштекс просто не годится.Хорошо, что Айдахо является домом для множества отличных стейк-хаусов, которые известны своими огромными порциями. Однако есть один стейк-хаус, который может их всех превзойти. Этот особенный стейк-хаус известен среди местных жителей своими гигантскими стейками, включая массивный кусок мяса весом 72 унции, который, возможно, является самым большим стейком, который мы когда-либо видели. Думаешь, у тебя есть все, что нужно, чтобы проглотить одну из них? Продолжайте читать, чтобы убедиться в этом сами!

В это неопределенное время помните о безопасности и подумайте о добавлении направлений в свой список желаний, чтобы посетить их позже.

Когда дело доходит до жарки стейка на гриле, в Indian Creek Steakhouse знают, что они делают. Расположенный в Колдуэлле, это – место, куда можно пойти, когда у вас есть здоровенный аппетит. Indian Creek Steakhouse – это воплощение настоящего ресторана в стиле Старого Запада. Ресторан отличается уютной деревенской атмосферой и декором в ковбойском стиле. Конечно, подношения подходят и ковбою. Они предлагают каждый кусок мяса, о котором вы только можете подумать, поданные обильными порциями, которые обязательно заставят вас расслабиться после этого.Если вы настроены консервативно, вы всегда можете заказать “Чувак”, классическое филе весом 8 унций. Но если вы действительно голодны, вам может быть лучше с «Wrangler» (16 унций рибай-стейка высшего сорта) или «Rancher» (14 унций рибай без начального уровня). А если вы чувствуете себя немного мазохистом, вы можете бросить вызов их знаменитому стейку весом 72 унции. Да, этот массивный стейк – это целых четыре с половиной фунта мяса. Однако это бесплатно, если вы справитесь со всем в течение часа.

На рисунке выше для справки показан стейк весом 72 унции рядом со стейком весом 8 унций.

Что бы вы ни выбрали, вы обязательно останетесь довольны. Они нарезают стейки дома и жарят их на костре из яблонь прямо на виду в столовой. Кроме того, каждый стейк производится на местном уровне с ранчо Double R с использованием зернового скота, выращенного с применением экологически безопасных методов. В этом заведении точно знают, что нужно для приготовления идеального стейка. Indian Creek Steakhouse воплощает в себе все, что нам нравится в хороших стейк-хаусах Айдахо.Обязательно загляните и отведайте одни из лучших и самых больших стейков в штате Самоцвет! Вы найдете их по адресу 711 Main St, Caldwell, ID 83605.

Как вы думаете? Как ты думаешь, ты сможешь попробовать самый большой стейк в Айдахо? Обязательно ознакомьтесь с нашим списком 10 лучших стейк-хаусов в Айдахо, чтобы узнать о других интересных местах, подобных этому!

В стейк-хаусе Pat’s подают самый большой стейк в Кентукки

Опубликовано в Кентукки Столовая 28 января 2019 г., Андреа Лимке

Когда вы решаете пойти перекусить, особенно в какое-нибудь особенное место, вы надеетесь найти вкусную еду и щедрые порции.Может быть неприятно, когда приходит ваша еда и вы видите больше своей тарелки, чем еды, которая на ней. Что ж, в стейкхаусе Pat’s в Луисвилле такого никогда не будет. Вы никогда не покинете этот знаменитый стейк-хаус голодным, потому что в этом вкусном месте готовят самый большой стейк, который мы когда-либо видели. Неудивительно, что это любимое место для ужина в Кентукки!

В это неопределенное время помните о безопасности и подумайте о добавлении направлений в свой список желаний, чтобы посетить их позже.

Стейк-хаус Pat’s расположен в историческом здании на Браунсборо-роуд в Луисвилле, и его трудно не заметить благодаря его ирландскому декору. В стейк-хаусе уже более 50 лет подают классические блюда, и он давно стал любимым местным секретом приготовления аппетитных стейков. Атмосфера внутри – это то, что многие считают старомодным рестораном, с темным деревом и тусклым освещением. Тем не менее, этот декор помогает задать тон непринужденной, но изысканной трапезы, включающей одни из лучших блюд в городе.Pat’s, конечно же, известен своими стейками, и каждый из них идеально нарезан вручную. Хотя вы можете выбирать из множества стейков и других пунктов меню, есть один пункт, который заслуживает особого внимания. В верхней части меню «Pat’s» представлен фирменный напиток дома: «Портерхаус Ти-Боун» на 32 унции. Вам лучше иметь большой аппетит, прежде чем браться за этот огромный кусок мяса, но все, кто пробовал его, говорят, что это лучший стейк, который вы можете получить где-либо в Кентукки. Каждое блюдо в Pat’s сопровождается салатом и двумя блюдами на ваш выбор.Классический запеченный картофель – всегда хороший выбор, как и стручковая фасоль. Стейки – не единственное, что больше, чем жизнь в Pat’s. Это может показаться невозможным, но постарайтесь сэкономить место для десерта и насладитесь мороженым из трех порций брауни или большим ломтиком пирога. Помимо еды, Pat’s любят за его классическую атмосферу и неизменную атмосферу. Местные жители всегда знают, чего ожидать при посещении, поэтому ресторан – популярное место для встреч, вечеринок и торжеств.Pat’s – ирландский стейк-хаус в Луисвилле, который, по их собственным словам, «не лучший, потому что мы самые старые. Мы самые старые, потому что мы все еще лучшие». Ресторан радует посетителей своими аппетитными стейками на протяжении многих поколений, и гости обязательно будут наслаждаться этими обильными блюдами на долгие годы. Стейк-хаус

Pat’s уже несколько десятилетий является фаворитом местных жителей благодаря щедро нарезанным стейкам и классической атмосфере. Вы ужинали в этом ирландском стейк-хаусе? Где еще в Кентукки можно получить массивный и вкусный стейк? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Стейк-хаус

Pat’s расположен по адресу 2437 Brownsboro Rd., Луисвилл, KY 40206. Ресторан открывается в 16:30. с понедельника по субботу и закрыто в воскресенье. Для получения дополнительной информации посетите его веб-сайт здесь. Имейте в виду, что в этом популярном месте рекомендуется бронировать столик!

А еще один любимый местный стейк-хаус в Кентукки читайте в нашей предыдущей статье здесь.