Селедка под шубой классический рецепт слои последовательность: Страница не найдена – Esttat.ru

Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность

Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах. Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат как то по – своему, по особенному, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, и порой вовсе изменяя привычный внешний вид. Например, как в одной из прошлых статей, мы научились делать оригинальные закуски из сельди к праздничному столу.

Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

Состав и пропорции:

Филе малосольной селедки — 300 гр. (рыбина примерно 450гр.) Свекла — 2 шт. (450гр.) Лук репчатый — 2 шт. (200гр.) Картофель — 3-4 шт. (300гр.) Морковь — 2 шт. (200гр.) Яйца куриные — 2-3 шт. Майонез — 250 гр. Соль — по вкусу (для варки овощей)

А теперь подробно и наглядно разберем — какая очередность, последовательность слоев считается правильной.

Как готовить:

В одну кастрюлю с водой кладем морковь, картофель и яйца.

Лучше закладывать овощи в уже кипящую воду — это сохранит витамины, ускорит процесс варки и сделает консистенцию мякоти более плотной, что для салата особенно важно, тогда при заправке и перемешивании корнеплоды не развалятся.

Варим где-то 20 — 25 минут:

В другую кастрюлю — свеклу, тоже солим и варим примерно 1 час ( 50 — 70 минут)

Подготовка ингредиентов: все, кроме сельди и лука измельчается на крупной терке.

Картошку очистить от кожуры и натереть в отдельную тарелку:

С яйцами проделываем то же самое:

Повторяем те же действия с морковкой:

И со свеклой:

Теперь пришла очередь лука — режем его на кубики и слегка разминаем руками, чтобы они распались на слои. И так же, как все предыдущее оставляем в отдельной емкости:

Ну и самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата — сельдь.

Как разделывать селедку на филе для шубы быстро и очистить от всех костей одним движением руки — смотрите видео чуть ниже, а пока режем подготовленное филе:

Нарезайте селедку сначала вдоль, на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики и вы сможете увидеть и убрать оставшиеся крупные косточки

Вот теперь все необходимые ингредиенты у нас готовы:

Можно приступать к укладке слоев и формированию салата.

Последовательность слоев:

1. Сельдь. 2. Лук репчатый. — Майонез. 3. Картофель. — Майонез. 4. Яйца. — Майонез. 5. Морковь. — Майонез. 6. Свекла. — Майонез.

Берем салатницу, примерно такую, с небольшими бортиками:

Первым слоем укладываем в нее кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

Не забывайте оставлять отступ от края, для будущих слоев

Репчатый лук будет вторым слоем.

Затем обмазываем майонезом. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же воспользоваться покупным.

После этого начинаем выкладывать третий слой — картошку, скрывая уже имеющиеся слои и выравнивая лопаточкой.

И снова майонез.

Далее четвертый — яйца, по такому же принципу — укладываем, слегка прижимаем и выравниваем края

Промазали майонезом.

Переходим к пятому слою — моркови. Все так же просто и непринужденно — распределили, сформировали слой, подровняли.

Смазали майонезом и к следующему шагу — последнему, шестому слою из свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

И обмазываем заключительным слоем майонеза.

Теперь наш почти готовый салат необходимо отправить в холодильник на несколько часов. Если готовили вечером, то совершенно свободно можете оставить его там на ночь.

Главное, не украшайте салат сразу, ибо свекольный сок за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

За то время пока салат настаивается в холодильнике сок свеклы окрасит верхний слой майонеза и блюдо примет всем знакомую окраску.

Готово!

Украшаем дольками яиц, лимончика и зеленью, непосредственно перед подачей на стол.

А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает как быстро разделать селёдку на филе для шубы:

Свежие комментарии

‘

КАЖДЫЙ ОТДЫХ НА МОРЕ ТАКОЙ-Mak — Смотреть/Читать

«Доброго времени суток. Выбрала данный ролик, т.к. недавно вернулась с отдыха на море и захотелось освежить воспоминания…Посмотрела ролик, ждала конечно, что будет больше юмора. В целом неплохо, оценочка на 3 балла из 5. Пляж если честно не очен…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Жить здорово! Экспертиза валсартана. 05.12.2018-Жить Здорово! — Смо…

«Самое главное, чтобы люди, посмотрев передачу, не вздумали отменять лечение сами. Об этом и внештатный кардиолог Минздрава говорит. Можно же попросить врача сделать адекватную замену. Вот как я например раньше пил Валсартан+гидрохлортиазид Teva 16…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Шри-Ланка. Полный видео-отзыв. Часть 1/8-Bambarbia Kirgudu — Смотре…

«Отель зачетный, вид с балкона — прямо сказка. А как океан громко рокочет, заслушаться можно. Только неясно, зачем внутри номера два кондиционера, еще и вентилятор-пропеллер под потолком, одного кондиционера уже бы хватило. Работники самого отеля м…»

(Добавлено: 04.05.2020)

20 ВЕЩЕЙ С ALIEXPRESS, ОТ КОТОРЫХ ТЫ ОФИГЕЕШЬ / ЛУЧШИЕ ТОВАРЫ С АЛИ…

«Я под впечатлением от видео!!!Заказываю с этого сайта очень часто, в основном товары для дома и материалы для творчества. Даже в голову не могло прийти, что существуют помимо обычных вещей, такие полезности. Видео содержит интересную и полезную по…»

(Добавлено: 04.05.2020)

Батуми. Грузия. Отзывы Россиян и Украинцев: должны ли обижаться на …

«Да уж, грузины — молодцы, смогли за совершенно небольшой отрезок времени создать жемчужину на побережье Черного моря, при чем, это не взирая на военные действия, происшедшие в стране, Батуми как по мановению волшебной палочки, превратился из прост…»

(Добавлено: 04. 05.2020)

VRChat — Мармок в VRChat (VRChat Монтаж)-RussiAndrey — Смотреть/Читать

«Этот канал очень хороший всегда поднимает мне настроение»

(Добавлено: 04.05.2020)

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

Продукты:

• свекла — 2 шт. ;
• морковь — 1 шт. ;
• картофель — 3 шт. ;
• яйца — 2 шт. ;
• лук — 1 шт. ;
• сельдь — 1 шт. ;
• майонез — по вкусу ;
• яблоки (антоновка) — 1-2 шт. ;
• каперсы — 2 столовые ложки ;
• горчица зернистая — 2 столовые ложки ;
• зелень петрушки — по вкусу ;
• растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

Натереть крупно отварной картофель и, отделив половину, выложить на блюдо.

Филе селёдки нарезать мелкими кубиками и уложить поверх картошки. Следующим слоем выложить измельчённый лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который заранее смешать с горчицей. Затем поочередно сделать слои: натёртая отварная морковь, половина свеклы, раскрошенные яйца и оставшаяся картошка. Снова смазать горчично — майонезной смесью. Завершит наш обновленный салат слой из очищенных и мелко нарезанных яблок, и слой из оставшейся свеклы.

Все. Новая «шуба» готова!

Видео о том, как сделать салат «селедка под шубой» в рулете

Хочу вам показать еще один рецепт нашего салата в оригинальном исполнении. Для его приготовления понадобиться пищевая пленка, в которую вы будете заворачивать рулет. Ну а все подробности этого процесса смотрите в предложенном видео.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная — 2 шт.
• Морковь вареная — 2-3 шт.
• Вареный картофель — 3 шт.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Филе селедки — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез

Дорогие мои читатели, на сегодня у меня все. Я вам представила на выбор все мои самые любимые варианты салата «селедка под шубой», которыми я уже угощала своих гостей. Такая закуска никогда не надоедает и все всегда остаются в полном восторге, попробовав ее.

Приятного вам аппетита! Пока!

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета. Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

• Сельдь — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Свекла — 1 шт. большая;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель — 5 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Пищевая пленка.

Способ приготовления:

Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

Сельдь разделываем на филе:

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

Аккуратненько смазываем майонезом:

Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

Селедка под шубой по порядку рецепт (Видео рецепт).

Селедка под шубой по порядку рецепт (Видео рецепт).

В интернете я думаю вы найдете наверно десятки или даже сотни разных разновидностей, селедки под шубой . Все они отличается между собой, методами подготовки продуктов для этого салата, ну и так же добавлением в этот рецепт своих каких то дополнительных ингредиентов . В основном любители этого блюда, предпочитают классический способ подготовки продуктов , это просто натереть все на терке, смазать это все слоями майонеза ну и дело с концом. В итоге получается на наш взгляд подобие овощной каши с примесью селедки .

Мы же предлагаем слегка отступить от всеми признанных канонов в приготовлении этого рецепта и сделать салат действительно приятным нашему языку и вкусовым рецепторам .Порезав основные ингредиенты кубиками и украсив это все очень оригинальным способом .Ведь согласитесь, красивому куску и рот радуется ))). Ну и думаю что ваши гости будут «без ума» от этого классического рецепта Селедки под шубой и оригинального подхода в его приготовлении.

История салата Селедка под шубой

Считается что первый раз селедка под шубой была подана в канун 1990 года в ресторанах купца Анастаса Богомилова. Тогда в его ресторанах горячо спорили и как следствие, очень много выясняли отношения горячие пролетарии ,все бы ничего но купцу не давали спокойно спать огромные счета за битую посуду. Тогда то и перед предприимчивым ресторатором того времени, встала задача, как заставить горячих пролетариев больше закусывать во время дискуссий и как можно медленнее пьянеть.

С ингредиентами же было все сразу ясно, это еда настоящего рабочего класса. Отварной картофель с селедкой, репчатый лук и ингредиент который должен был напоминать цвет настоящего красного знамени отварная свекла.Свеклу которую порезали кубиками и посыпали сверху . Чтобы помнить о врагах коммунистической партии решили заправлять салат французским майонезом.

История Названия

Название салату купец дал соответствующее тому времени, он назвал его Ш.У.Б.А. что означало в расшифровке Шовинизму И Упадку Бойкот и Анафема. Со временем это название просто забыли и стали называть его просто Шуба .

Рецепт приготовления:

Ингредиенты :

1)Сельдь 500 гр. 2)Картофель 4 шт. 3)Морковь 2 шт. 4)Свекла 4 шт. 5)Лук 2 шт. 6)Майонез в мягкой упаковке. смотрите так же рецепт домашнего майонеза

Первый этап :

Отвариваем и очищаем: картофель,морковь,свеклу.

Затем нарезаем все овощи и сельдь мелкими кубиками.

Второй этап :

Укладываем наш салат слоями. Первый слой картофель, второй слой сельдь, третий слой лук , четвёртый слой морковь, пятый слой свекла.

Селедка под шубой по порядку рецепт.

Третий этап :

Заключительный слой : майонез. Но мы его не просто намажем как принято в классических рецептах селёдки под шубой, а украсим по особенному. Нам понадобиться майонез в мягкой упаковке. Как это делается смотрите в видео, ниже!!!

Приятного аппетита !!!

Cеледка под шубой рецепт слои фото пошагово, рецепт селедка под шубой слоями пошагово классический

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

Необходимые ингредиенты:

селедка малосоленая 2 шт. Картофель отварной (в мундире) 4 шт. Морковь (отварная) 1 шт. Яйцо вареное 4 шт. Свекла 2 шт. Майонез по вкусу

Способ приготовления:

Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

И так же трем картошку,

морковку

и свеклу

Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

Сверху кладем селедочку:

Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

И сверху на ней распределяем белки:

Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

Последним у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

Вот и все, приятного аппетита!

Новый и очень вкусный рецепт «шубы» с яблоком

Предлагаю вам попробовать новый вариант любимого салата. Добавляем всего лишь один ингредиент и «селёдка под шубой» заиграет более ярким вкусом. Когда я делаю закуску по этому рецепту, то выбираю кисло-сладкие сорта фрукта, но можно взять и кислые. Это на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

• Филе селедки — 2 шт.
• Картофель вареный — 1 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Свекла вареная — 2 шт.
• Яблоко — 1-2 шт.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Майонез
• Лимон — 0,5 шт.
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Филе нарежьте небольшими кубиками. Картофель натрите на крупной тёрке. Затем возьмите блюдо на котором будете собирать салат и выложите картофель первым слоем, аккуратно формируя в виде круга. Сверху ровно распределите кусочки сельди и смажьте майонезом.

2. Яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Сбрызните его соком из половинки лимона, чтобы оно не потемнело и выложите следующим слоем, предварительно отжимая лишнюю влагу.

3. Далее очистите вареные яйца. Отделите от двух яиц желтки и отложите пока в сторону. А целое яйцо и два белка натрите на крупной терке. Выложите их следующим слоем и смажьте майонезом. Сверху натрите и разровняйте вареную морковь.

4. Дальше натрите очищенную вареную свеклу тоже на крупной терке и разровняйте сверху. Ровно покройте всю поверхность майонезом.

5. Украсьте верхушку салата тертыми желтками от яиц и зеленью. Готовое блюдо поставьте пропитываться в холодильник на несколько часов, а затем подавайте на праздничный стол. Думаю, ваши гости будут удивлены, почувствовав привычную закуску с новым вкусом.

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Если завернуть популярный и всем знакомый салат в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску —получится и вкусно и необычно!

Набор продуктов:

1 филе сельди 3 листа лаваша прямоугольной формы 2 свеклы 2 моркови 4-5 картофелины майонез по вкусу

Готовим:

Овощи сварим и очистим их от кожуры. Картофель разомнем в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) – так его использовать будет удобнее.

Лучше брать лаваш средней толщины – он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подойдет.

Подкладываем под первый лист лаваша полиэтилен или пищевую пленку и смазываем лаваш тонким слоем майонеза и сверху вареную натертую на крупной терке свеклу. Чуть-чуть прижмите ладошкой.

Сверху кладем следующий лист лаваша, который тоже предварительно смазали майонезом. Морковь, подготовленную таким же способом, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (краешки стараемся закрыть начинкой).

Укладываем третий лист лаваша, тоже промазанный майонезом. Распределяем картофельное пюре и прижимаем либо ложкой, либо ладонью, стараясь сделать так, чтобы картошка лежала ровным и не очень толстым слоем. Пюре нужно сделать достаточно крутым, чтобы лаваш не размок.

Начинаем сворачивать лаваш рулетом — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого завернем в пленку, краешки закрутим и уберем в холодильник как минимум на полчаса.

Достаем охлажденную закуску, нарезаем лаваш кусочками по 3-4 см. Красиво выкладываем на блюдо, положив по кусочку соленой сельди сверху на каждый рулетик, и украсим закуску зеленым луком.

Просто объеденье!

«Сельдь под шубой» в виде роллов из лаваша

Многие хозяйки часто на свой праздничный стол делают рулеты (роллы) из лаваша с различной начинкой. Точно также можно закатать туда и «селедку под шубой». Ингредиенты можно выкладывать слоями или, как у меня, сделать это еще проще.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная — 1 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Филе селедки — 2 шт.
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Лаваш тонкий армянский — 1 лист
• Соль — по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Селедку нарежьте кубиками. Мелко порежьте зеленый лук. Натрите на крупной терке очищенные яйца, морковь и свеклу. Сложите все в одну миску, добавьте 2 столовые ложки майонеза, немного посолите и равномерно перемешайте.

2. Разложите лист лаваша и просто равномерно, по всему периметру, расположите приготовленную смесь. Затем заверните рулетом, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник не менее, чем на 1 час.

3. После того как рулет пропитался, вытащите его из холодильника, удалите пищевую пленку и нарежьте на порционный кусочки. Получится закуска «селедка под шубой» в виде роллов.

Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

Как мы уже убедились — классический салат можно готовить не только в традиционном исполнении, но также и ещё одним оригинальным способом – в желе. Здесь не только новое оформление, но и новый вкус.

Ну что ж, я думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали про то, как быстро разделывать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а так же несколько других рецептов классического салата «Селедка под шубой».

Нам осталось поговорить о том, как оформить наше произведение:

Принципы Лазерсона. Приготовление салата «Селедка под шубой»

Начнем с селедки. Берем неочищенную селедку. В таком виде она вкуснее, чем та, что продается в банках в виде филе или кусочков.

Прежде всего, удаляем голову косым срезом с разворотом ножа. Срезаем часть живота. Удаляем внутренности. Срезаем филе с двух сторон от хребта.

Срезаем реберные косточки с филе. Оставшиеся косточки выдираем пинцетом. Удаляем черную пленку. Вырезаем плавниковое место. Снимаем кожу с селедки.

Заранее отвариваем и остужаем морковь и картофель. Свеклу запекаем в фольге. Она так слаще и вкуснее. Ставим сотейник с водой на огонь. Опускаем яйца. Накрываем крышкой. Очищаем картофель, морковь, свеклу и лук.

Принцип №1: Подмаринуй лук

Чтобы он не был резким на вкус, его нужно замариновать в кислоте. Мелко нарезаем лук. Кладем в миску. Поливаем уксусом.

Принцип №2: Сделай подушку из картошки

Сначала в блюдо натираем картофель тонким слоем, чтобы селедка не оставалась на блюде. Картофель липкий и тогда селедка всегда «попадет» в тарелку. Это технический прием. Распределяем по дну ложкой.

Нарезаем селедку небольшими кусочками. Сначала вдоль, а затем поперек. Выкладываем слой селедки. Распределяем. Слегка смазываем майонезом. Равномерно распределяем подмаринованный лук.

Очищаем яблоко. Вырезаем сердцевину. Яблоко очень хорошо сочетается с селедкой. Яблоко должно быть кисло-сладким. Натираем яблоко всегда в одну сторону сверху вниз, для ровной стружки. Слой делаем тонким. Разравниваем ложкой.

Натираем картофель толстым слоем. Смазываем майонезом. Натираем морковь. Сладкая нота дает хороший баланс с соленым. Слой моркови чуть тоньше, чем слой картофеля. Яйца остужаем в холодной воде. Натираем слой свеклы. Разровняем. «Закрываем» майонезом.

Отбиваем полностью яйца и смачиваем водой. Так они будут лучше чиститься. Очищаем. Равномерно натираем яйцо сверху. Измельчаем укроп. Посыпаем.

Принцип №3: КСЛЯКМСЯ

Последовательность выкладывания слоев: Картофель-Селедка-Лук-Яблоко-Картофель-Морковь-Свекла-Яйцо.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яйцом

Привет всем! Ну, как прошли ваши выходные? А я пока отдыхала, вспомнила о том, что давно я не делала и не готовила блюда из рыбы. Так вот, захотелось сегодня сделать салат из сельди, а именно самую нашу знаменитую закусочку хоть к праздничному столу, хоть на каждый день Селедку под шубой. Наверно сейчас у многих слюнки потекли, да, да, вкуснятина еще та))).

Помните позавчера вам давала рекомендации как приготовить салат Цезарь и Айсберг, ну каковы ваши впечатления, понравились? Сегодня тоже будет очень интересно, так что не переключайтесь))). Поехали…

Хотите я вам поведую одну историю? Однажды когда я ехала в автобусе был включен телевизор и шла телепередача, в которой как раз таки обсуждался этот вариант салата. Я уже не помню дословно всю эту притчу, а может и легенду, но слова «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема» мне запали наверно навсегда в душу. Причем тут вообще это, подумаете вы? Так это Ш.

У.Б.А Вообщем кому интересен этот миф о происхождении данного овощного блюда поищите на просторах интернета. Сегодня конечно говорим не об этом))).

Классический рецепт Селедки под шубой

Итак, первым делом я покажу вам рецепт традиционного варианта салата под шубой. Знаете, какой самый главный секрет этого блюда? Это конечно же селедь, с которой придется немного повозиться, ведь нужно ее будет полностью отобрать от косточек. Или же купить в магазине или супермаркете уже кусочки без косточек, я часто прибегаю к такому варианту, когда нужно приготовить быстро и на скорую руку.

Конечно же, если вы готовите эту закуску на праздничный стол или застолье, то лучше всего конечно рыбку покупать соленую и самим сидеть и перебирать, убирать косточки. Вы думаете, что это очень трудно, если вы новичок, то вы заблуждаетесь. Предлагаю вам посмотреть вот это видео и научиться очищать и удалять кости быстро и легко, а также очень классно убирать кожицу в один миг. Все секреты, а главное маленькие хитрости, о которых многие даже и не догадываются в этом коротком ролике, обязательно смотрите:

Ну что, ж теперь приступим к приготовлению.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Первым делом займитесь луком, нарежьте его мелко на кубики. В этом салате лучше всего использовать маринованный лук, поэтому поместите его в чашечку и залейте кипятком и добавьте одну столовую ложку уксусной эссенции. Оставьте на 5-10 минут постоять в таком маринаде.

По истечении времени вылейте всю водичку, можно потрясти через дуршлаг.

2. Очищенную филе рыбы нарежьте мелким кубиком. Аккуратно удалите все косточки, если все таки найдете их.

3. После возьмите терку и потрите на ней все вареные овощи, такие как картофель, морковь, свеклу. Свеклу берите ярко бордовую и лучше всего послаще. Трите все продукты на крупной терке.

Белок и желток отделите друг от друга. Натрите отдельно их друг от друга на мелкой терке. Это делается для того, чтобы украсить по особенному эту закуску.

4. Теперь все продукты готовы, уложите все слои. Для того, чтобы оригинально украсить селедку под шубой, можно взять специальную форму или сделать самодельную в виде бортика, формочка должна быть высокая по форме напоминать торт.

5. Возьмите тонкое блюдо поставьте формочку и начните укладывать, сначала селедку кусочками, распредилите равномерно по всему периметру, затем маринованный лук.

6. Следующий слой — картофель, уложите его по всей площади и слегка придавите ложечкой этот слой.

Интересно! Можно картошку не придавливать, и сделать слои воздушными.

7. Обильно смажьте майонезом, чтобы все хорошо пропиталось.

8. Далее слой тертой моркови, и снова майонез.

9. Завершающим слоем будет свекла и на нее опять же поместите майонез, разровняйте по поверхности. Накройте пищевой пленкой и поставьте отдыхать в холодильник на пару часов, для того, чтобы все слои отлично пропитались между собой.

После снимите ободок или форму, и украсьте.

10. Включите свою фантазию и украсьте белком и желтком. Посмотрите как легко можно создать потрясающий шедевр.

Пошаговый видеорецепт, о том как последовательно уложить слои по порядку

Следующий вариант вы можете приготовить, используя вот этот ролик, в котором все очень подробно расписано, а в конце вы увидите не что красивое, будете в восторге:

Селедка под шубой с яйцом — классический рецепт с фотоиллюстрациями

Теперь рассмотрим следующий вариант, который готовят везде и повсеместно, особенно в ресторанах и кафе. Но, как говорится традиционная рецептура не умирает никогда, все ее любят. Поэтому берите себе на заметку, добавляйте статью в закладку.

Это классический рецепт, но  в тоже время я хочу его вам преподнести в необычной форме, в виде лодочек. Смотрится это просто фантастически красиво и великолепно, а ваши гости будут в шоке от такой красивой подачи.

Нам понадобится:

• картофель — 5 шт.
• сельдь слабосоленая — 1 шт.
• свекла — 1 большая шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• майонез про вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите картофель, причем делать это нужно в кожуре, вообщем отварите картофель в мундирах. После посмотрите, что он мягкий, для этого проткните его ножом и проверьте на мягкость, если он хорошо протыкается, то он готов.

2. Очистите с помощью ножа картошку, при этом дайте ему немного остыть, чтобы он не обжигал руки. Уберите кожурку,  а после при помощи картофелемялки сделайте картофельное пюре, но ничего не добавляйте, просто промните очень тщательно и равномерно, чтобы получилась картофельная масса однородной консистенции.

3. Из этой мягкой эластичной белой массы вылепите лодочки, это сделать будет очень легко и быстро. Главное, чтобы картофель не успел остыть, так как если он остынет, то лодочку будет сделать практически невозможно.

4. Используйте для этой цели любой пластиковый стаканчик или например от йогурта контейнер. Но, сначала на стаканчик оденьте полиэтиленовый мешочек. А потом уже уложите картошечку.

5. Вот что должно получиться. Если края будут неровными, то обрежьте их кондитерскими ножницами. Поставьте лодки в холодильник остыть.

6. Подготовьте все ингредиенты, очищенную рыбу нарежьте на мелкие кусочки, лук порубите ножом, свеклу вареную натрите на терке, отварную морковь и куриное отварное яйцо тоже.

7. Затем у лодочек смажьте низ майонезом, после выложите селедку с луком, яйца, морковь, слегка уплотните ложечкой.

8. Сверху выложите отварную свеклу, немного ее отожмите, чтобы не выделился сок. Затем при помощи свекольного сока и кулинарной кисточки можно будет покрасить лодочки, т.е картофельное пюре в виде лодочек.

Важно! Слои  необязательно укладывать в этой последовательности, а выложить в той очередности слоев по порядку, в которой задумали именно вы, можно сделать абсолютно любой.

9. Оформите на свое усмотрение. Какое необычное интересное преподнесение этого блюда, вы согласны?

10. Безумно красиво и вкусненько! Радуйте своих гостей и домочадцев))).

Нежнейший салат с яйцом и яблоками

Как говорится годы идут, а вот что остается неизменным так это вкус шубы))). Для большинства жителей России приемлем вариант селедки под шубой именно с добавлением яблока, я если честно такой вариант не очень люблю, но все же готовлю, так как такой вид мой муж любит больше всего.

Между прочим яблоко заменяет картошку, поэтому если вы ищите тот самый вариант без картофеля, то вы его нашли. Картошка придает тяжесть в этом блюде, а яблочко оно легкое и дает некую кислинку.

У многих сразу возникают ассоциации, что вот вот и скоро придет Новый год.

Наверно не зря, как вы считаете?

Нам понадобится:

• слабосоленая селедка — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 5 шт.
• яблоко — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• свекла — 3 шт.
• майонез

Способ приготовления:

1. Распотрошите правильно рыбу, уберите все косточки, и шкурку, а затем аккуратно ножом порежьте на маленькие кубики селедку. Это кстати, будет первый слой, ведь заметьте, что селедка именно под шубой, а не наоборот.

2. Вторым слоем выложите репчатый лук. Если вы не любите, чтобы он сильно выделялся и давал небольшую горечь обдайте его кипятком. Лук нарезается также мелким кубиком. Смажьте майонезом равномерно всю поверхность. Далее почистите яблоки и натрите на крупной терочке и также распределите по всему периметру.

3. После отварные яйца натрите на терке и уложите следом на яблоки. Заметьте, что в данном виде майонез не накладывается на каждый слой, так как получится сильно жирновато, а поскольку эта закуска с яблоком еще и будет чересчур кисловатым.

Но, это дело вкуса, экспериментируйте.

Теперь смажьте майонезом.Следующий слой — тертая отварная морковка на крупной терке.

4. Ну, что догадались наверно, финишная прямая. Ура! А чтобы ваши ручки не покрасились, возьмите специальную рукавичку из целлофана и оденьте ее на руку, или используйте обычный полиэтиленовый мешочек. Натрите свеклу на терке и положите последним слоем. Немножечко можно рукой придавить все слои.

Смажьте майонезом, и накройте пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на ночь или хотя бы на 3 часа настояться, а потом всех порадовать. Пробуйте сделать, нямка!

Салат Селедка под шубой без яиц

Еще один вариант сельди под шубой, который также очарует ваше любимое семейство и гостей. Знаю, что существует безумное количество всевозможных вариантов, но этот особенный, он без использования куриных яиц.

Не забудьте отварить все овощи заранее, а сельдь почистите и отрежьте голову и плавники, а также хвост, эти части тела рыбы пойдут на украшение, получится очень забавно и смешно.

Нам понадобится:

• сельдь — 1 шт.
• морковь отварная- 3-4 шт.
• свекла отварная- 2-3 шт.
• майонез
• яблоко — 1 шт.
• зелень любая

Способ приготовления:

1. Удалите все ненужное с рыбы.

2. Затем мякоть селедки порубите кухонным ножом вот так, как на этом фото.

3. Яблоко разрежьте напополам и удалите сердцевину с косточками. Порубите его кубиком или же натрите на терке. Репчатый лук нарежьте мелкими кусочками.

4. Что ж, теперь самое основное это сборка. Выложите сначала на тарелку селедку, затем репчатый лук, следом тертое яблоко.

Далее натрите морковь на мелкой терке, получится просто нежно, очень-очень. Нанесите сеточку майонеза, используйте для этого кондитерский мешочек или воспользуйтесь обычным плотным мешком.

5. После картофель отварной натрите на мелкой терке и выложите на морковку. Нанесите майонезную сеточку.

По желанию вы можете присолить немножко.

6. Свекольный слой также натрите на мелкой терке и выложите на картошку. Смажьте равномерно ложкой или вилкой майонез, а потом украсьте, с одной стороны уложите рыбью голову и, а с другой стороны — хвост, т.е  в противоположных сторонах, а при помощи майонеза оформите косточки. Смотрится тоже очень ярко и незабываемо.

Как вам такой вариант, правда неожиданно, я бы сказала с изюминкой.

Приготовление Сельди под шубой рулетом

Необычное украшение этого блюда никого не заставит быть равнодушным. Кстати, готовиться эта знаменитая закуска будет в виде рулетика. Вы такое чудо ели именно в таком исполнении, поделитесь своими отзывами и комментариями сразу внизу этой статьи.

Нам понадобится:

• свекла — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• рыбы сельдь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо вареное — 3-4 шт.
• соль и перец по вкусу
• зернышки граната для украшения
• фольга
• майонез

Способ приготовления:

1. Отварите морковь, картофель, свеклу, а также яйца. Овощи натрите на крупной терке, а яйца на мелкой. На стол выложите фольгу или пищевую бумагу. Равномерно первым слоем выложите свеклу, посолите и поперчите ее по вкусу.

2. Смажьте майонезом и нанесите слой моркови.

Важно! Немножко придавливайте каждый слой ложкой.

3. Далее положите следующий слой — это тертые яйца, майонез, картофель, майонез. По самому центру выложите кусочки сельди без косточек. И вот теперь только заверните края фольги или бумаги в виде рулетика.

4. Готовый рулет уложите на тарелку, аккуратно удалите все ненужное и украсьте на свой вкус, например смажьте майонезом свеклу.

5. Затем вилочкой распределите все очень равномерно и аккуратно, накидайте зерна граната. Прикольно смотрится! Приятного аппетита!

Как украсить Под шубой

Ну, а в заключении, а вчера нашла такую классную подборку вариантов всевозможных украшений, что решила поделиться с вами уважаемые гости и подписчики блога. Оказывается как по разному можно оформить это блюдо, смотрите все сами в этом коротком видеосюжете:

На этом все, как всегда всем говорю до скорого))). Надеюсь, вам эта заметка понравилась и вы непременно вступите в мою группу в контакте и добавите страничку в закладки, чтобы потом нажать быстро на кнопку и приготовить эту знаменитую закуску, под таким всеми привычным названием. Всем пока-пока! Хорошего всем дня и настроения!

С уважением, Екатерина Манцурова

Селёдка под шубой классический рецепт слои 🍎

Здравствуйте, дорогие читатели. С приближением праздников все чаще обдумываешь меню. Хочется чтобы блюда были не только красивыми, но и вкусными. Одним из таких вкусных блюд в нашей семье является салат селедка под шубой. В нашей семье это салат любят все, и отдают предпочтение этому салату, чем остальным. Каждый зимний праздник не обходится у нас без этого замечательного блюда. В связи с тем что опыт приготовления салата у меня большой, я хочу с вами поделиться секретами приготовления селедки под шубой. Думаю, каждому будет интересно их узнать. Плюс, проверенными рецептами с фотографиями, которые я ранее готовила.

Также я хочу предложить вам рецепт классического салата. А также ответить на один из часто задаваемых вопросов. Селедка под шубой, какие слои по порядку, последовательность слоев? Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но и в правильной последовательности.

Но начнем мы, пожалуй, с секретов. Это моя самая любимая тема, так как сама методом проб и ошибок сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь с вами.

Селедка под шубой — секреты приготовления

Начнем со стандартного набора ингредиентов для салата. Это свекла, картофель, яйца, морковь, селедка, майонез и дополнительные ингредиенты по вкусу и желанию.

Здесь все предельно ясно, картофель отварить в мундире, остудить и очистить. При выборе картофеля обращайте внимание на сорта, которые не развариваются в пюре. Картофель лучше отваривать со шкуркой, потому что многие отваривают целую почищенную картошку.

Мы используем для салата красную свеклу и здесь стоит обратить особое внимание на вкус и цвет свеклы. Категорически нам не подходят кормовые сорта или сорта с белыми прожилками.

Нам нужна свекла красная и сладкая, это два главных критерия при выборе красной свеклы для селедки под шубой и один из главных секретов. Понимаете, да, свекла с горчинкой, с кислинкой, нам абсолютно не подходит. Иначе вкус салата не оправдает ожидания. Выбирайте свеклу среднего размера.

Муж при покупке свеклы её даже пробует, сырую. И сырую хорошо можно определить, сладкая она или нет.

Еще один вкусный овощ. Для салата нам понадобится оранжевая сладкая морковь. Кормовые сорта моркови для салата не подходят. Выбирайте морковь среднего размера. Тоже не стесняйтесь пробовать, особенно на рынке.

Яйца я предпочитаю использовать домашние(деревенские), кто как привык называть. Такие яйца, на мой взгляд, вкуснее, плюс у них оранжевый(желтый) желток. Но если нет возможности приобрести деревенские яйца, то можно использовать купленные в магазине.

Селедки под шубой без вкусной селедки быть не может, и с этим сложно поспорить. Последнее время мне очень нравится норвежская селедка, у нас она продается только в нескольких крупных магазинах. Она жирная, слабосоленая и очень вкусная, вот именно такую я и предпочитаю на шубу.

Также можно использовать обычную селедку, но главные критерии при выборе сельди, чтобы она была среднего размера, в меру соленая, жирная. Бытует мнение что селедку для салата следует покупать очень соленую, но это не так, так как весь салат будет очень соленый. Поэтому выбор селедки момент ответственный, и является одним из секретов приготовления вкусной селедки под шубой.

Можно ли добавлять в салат икру или молоки селедки? Некоторые любят добавлять в селедку под шубой молоки или икру из селедки. Мы пробовали и так и так, честно, мне больше нравится икра, поэтому ее я предпочитаю добавлять именно икру, если она находилась в селедке, или готовить селедку под шубой, используя только филе селедки.

Использовать ли сельдь пряного посола для шубы или нет, решать вам. Я не готовила салат из такой сельди. Но зато я готовила салат под шубой с соленой семгой. получилось необычно и вкусно.

Для селедки под шубой также используют провесную селедку, селедку иваси, пряного посола. Но это все на любителя, я за классический рецепт.

Майонез можно купить в магазине, на рынке, супермаркете. Сейчас с этим вообще нет проблем. Для этого салата лучше брать майонез 67% жирности, не ниже и не выше, это мои наблюдения. Конечно, выбирать какой жирности купить майонез, решать только вам. При выборе майонеза стоит прочитать внимательно состав.

Есть вариант приготовить майонез дома. Рецептов домашнего майонеза очень много, на желтках, на целых яйцах, на перепелиных яйцах, выбирать можно любой рецепт. Единственное, для меня домашний майонез жирноват, хотя я сама его люблю, и готовлю для салатов.

Дополнительные ингредиенты

К ним относится яблоко, маринованный лук, красная икра, а также ингредиенты для украшения салата. Это может быть клюква, калина, оливки, зелень( укроп, петрушка, зеленый лук), яйца, желток, цветы из свеклы и моркови, и вообщем все что позволит ваша фантазия.

Лук. По поводу маринованного лука, его используют следующим слоем после селедки. Нарезать можно кубиками или полукольцами, мариновать в растворе соли, уксуса, сахара(1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахара, 0.5 ч. ложки соли, и 2-4 ст. ложки уксуса 9%). Лук придает вкус и пикантность блюду, но на любителя.

Лук не обязательно мариновать, можно использовать обычный или красный лук, который мелко нарезать острым ножом и посыпать слой селедки.

Яблоко. Если вы хотите разнообразить вкус салата селедка под шубой, и сделать рецепт интереснее, то можно добавить слой яблока. Яблоко трем на крупную терку, можно сбрызнуть его лимонным соком, чтоб не темнело.

При выборе яблок есть определенные критерии, используйте не кислые, а кисло-сладкие яблоки, а также яблоки твердых сортов. Но салат с яблоком, тоже на любителя, поэтому нужно пробовать, если вам надоел классический рецепт салата под шубой.

Плавленный сыр. Да, да вы не ошиблись, как дополнительный ингредиент в салате можно использовать плавленный сырок в пачках. Но это все на любителя. Все ингредиенты, о которых я пишу, я использовала и готовила с ними салат, чтобы как-то разнообразить его вкус, но пришла к выводу, что вкуснее классического рецепта ничего нет, по крайней мере, для меня и нашей семьи.

Красная икра. Это конечно деликатес, причем в настоящее время доступен не каждому. Но на праздники мы стараемся побаловать себя вкусным. Использовать ли для этого салата красную икру, решать вам. Икру используют в основном для украшения блюда сверху.

Рецептов салата на сегодняшний день достаточно много. Используют в качестве дополнительных ингредиентов соленые огурцы, авокадо, зерна граната, но эти ингредиенты я не использую, поэтому делюсь только своими проверенными рецептами, которые вы можете найти на блоге с пошаговыми фотографиями.

Выбирать вам, также вам выбирать украшать салат или нет, добавлять ли в блюдо дополнительные ингредиенты или нет.

В чем готовить салат и как подавать селедку под шубой?

Готовить салат необходимо в салатнице, моя мама всегда использовала стеклянную прозрачную салатницу, так все слои видны.

Но сейчас существует и другие методы подачи любимого салата, например, порционно.

Для этого необходимо круглое кольцо, которое можно приобрести в магазине. Но находчивые хозяйки придумывают разные способы, используя круглую пластиковую бутылку, вырезав из нее кольцо, или обычную консервную банку, или железную кружку.

Сейчас также готовят этот салат используя разъемную форму, которая предназначена для выпечки. Здесь все зависит от размера формы. Подают в большой тарелке, где также видны все слои салата. Селедка под шубой получается в виде красивого торта, и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Можно придать салату квадратную или прямоугольную форму и подать на специальном блюде.

Также оформляют салат в виде рулета, я готовила салат в виде рулета со свеклой и курицей. это вкусный рецепт и очень красивое оформление, яркое, по-настоящему праздничное.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Начну сразу с классического и любимого рецепта салата. Это простой и вкусный салат, который украсит ваш стол не только в праздничные дни, но и в будни.

Во всех рецептах салата указано небольшое количество ингредиентов. Если вы готовите салат для большого количества людей, или вам кажется, что одной тарелочки салата не хватит, то можно увеличить количество ингредиентов в 2 или 3 раза.

Узнав секреты приготовления салата селедка под шубой, приступим к приготовлению и оформлению блюда.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• сельдь — филе одной сельди(300 — 400 грамм примерно)
• майонез

Как-то очень давно, моя мама, вычитала в одной кулинарной книге, как правильно готовить селедку под шубой и все слои по порядку. Поэтому предлагаю вам правильную последовательность слоев.

1 слой. Филе селедки. Предварительно очищенной, измельченной кубиками и без косточек. Это самый трудоемкий процесс в приготовлении салата. Самое важно постараться удалить мелкие кости из филе селедки.

2 слой. Отварной картофель, который нужно потереть на крупную терку, без кожуры, конечно.

3 слой. Отварные очищенные и потертые на крупную терку яйца. Яйца отвариваем в крутую.

4 слой. Третий слой в классическом рецепте салата «селедка под шубой» — это морковь. Морковь необходимо отварить, остудить, очистить и потереть на крупную терку.

5 слой. Отварная красная свекла. Которую следует отварить, остудить, очистить, потереть на крупной терке.

Каждый слой смазывают майонезом. Есть два способа. Первый способ заключается в том, чтобы на каждый слой выкладывать 1 ст. ложку майонеза и размазать по слою ложкой. Второй — это «рисование» сеточки из майонеза на каждом слое.

Слоя выкладываем тонким слоем. Ошибочно, сварить много свеклы и сделать огромный слой свеклы сверху, это касается и остальных ингредиентов. Это искажает вкус салата.

По желанию в салат вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Но это по вашему вкусу и предпочтению.

Я перепробовала много рецептов любимого салата и в разной последовательности слоев, но мне нравится, именно, классический рецепт салата селедка под шубой, когда все слои по порядку, в правильной последовательности.

Следующая порция секретов

1. Салату следует дать время, чтобы все слои пропитались. Поэтому приготовить салат следует заранее. Если праздник запланирован на вечернее время, то приготовьте салат утром, к вечеру все слои пропитаются.

2. Если совсем нет времени, то можно каждый слой в миске перемешать с майонезом, а затем выкладывать все слоями в салатнице.

3. Если сельдь очень соленая, ее необходимо вымочить в молоке, а если совсем не соленая (бывает и такое, особенно перед праздниками), когда почистите и порежете селедку, присолите ее и перемешайте.

4. Чтобы салат получился не таким жирным и калорийным, некоторые слои можно не смазывать майонезом, или смазать их очень тонким слоем.

5. Украсить салат лучше перед подачей на стол, как показывает практика, верхний слой свеклы, если украсить салат заранее окрашивает все украшение в бардовый цвет.

На какую терку теперь овощи для селедки под шубой?

Интересный вопрос, так как я пробовала тереть овощи на крупную терку, на мелкую терку, на среднюю терку и даже резать кубиками. Что могу сказать, если тереть овощи на мелкую терку, то салат получается нежнее, на мой взгляд.

Но из всех испробованных способов, мне нравится когда овощи потерты на крупную терку. Сейчас очень много вариантов подачи салата и различных рецептов, поэтому решайте, как вам больше по вкусу.

Как замариновать лук для салата?

Все предельно просто. На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем раствор и помещаем в него лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой

Как вы заметили, яйца присутствуют в каждом моем рецепте. Мы готовим уже давно этот салат с яйцами, салат нравится всем, друзьям, гостям, родным и близким. Но знаю, что многие люди, не добавляют в салат слой яиц и готовят без них.

Не хочу никого уговаривать, или что-то советовать, скажу лишь свое мнение по этому поводу, мне больше нравится, когда в салате присутствуют яйца.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой

Так как в этот салат входит множество ингредиентов, то хранится он не более суток в холодильнике, максимум, хранения салата 1.5 суток. Если в салате присутствуют дополнительные ингредиенты, такие как маринованный лук, яблоко и пр. то салат необходимо съесть в день приготовления.

Ленивая селедка под шубой в яйцах

Одним из вкусных, быстрых салатов, из разных видов вариаций середки под шубой, является селедка под шубой в яйцах. А также плюсом является необычная его подача и отсутствие картофеля.

• яйца — 4 шт.
• красная свекла — 2 шт. средняя
• селедка — филе 1 сельди
• красный лук — 1 шт. маленькая луковица(можно заменить обычным или зеленым)
• майонез
• соль и перец

1. Подача салата, как вы уже догадались будет в яйцах. Я использую деревенские яйца. Отвариваю их вкрутую, очищаю и аккуратно разрезаю пополам. Отделяю желтки от белков.

2. Отвариваем свеклу. Свеклу нужно остудить, очистить и потереть на крупную или мелкую терку, в своем рецепте я попробовала потереть на корейскую терку. Кстати, я готовила этот салат с пошаговыми фото на блоге. Ленивая селедка под шубой. получилась вкусной и не обычной.

3. Лук очищаем и режим мелким кубиком. Лук следует замариновать в растворе воды, сахара и соли. Оставить на 10-20 минут, а затем сцедить жидкость.

4. Селедку нужно почистить и разрезать на кусочки.

5. Соединяем в миске лук, отварную свеклу, желтки яиц и смешать с майонезом. Соль, перец по вкусу и по желанию.

6. Начиняем половинки яиц этим салатом. Сверху на каждую половинку яйца выкладываем кусочек селедки. Украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой с яблоком

Еще можно попробовать приготовить селедку с яблоком. Яблоко придает салату особую изюминку и неповторимый вкус. Яблоко можно использовать вместо маринованного лука.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• зеленое яблоко — 1 шт. среднее
• сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
• майонез

Ингредиенты в салате не отличаются от обычного рецепта. Только добавляется яблоко. Я готовила с зеленым яблоком, только берите не кислое, а кисло-сладкое, сочное яблоко.

Повторяться с последовательностью слоев я не буду, смотрите рецепт выше, единственное после слоя селедки идет слой тертого на крупной терке яблока, только очистите его от шкурки. А дальше все слои в той же последовательности, что и в классическом рецепте.

Селедка под шубой с маринованным луком

Иногда приготовив салат по классическому рецепту многим не хватает некой пикантности и остроты. В таких случаях предлагаю поверх селедки добавить слой маринованного лука.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• лук — 1 шт. средняя(можно использовать красный лук)
• сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
• майонез

Последовательность слоев не отличается от классического рецепта. Главное немного заранее замариновать лук. Причем зеленый лук использовать не рекомендую. Используйте обычный или красный лук. Лук замаринуйте заранее.

Маринованный лук следует выкладывать на селедку сверху, только не забудьте сцедить с лука маринад. А дальше слои в своей последовательности.

Селедка под шубой с плавленным сыром

Еще один вариант необычного сочетания вкусов, это селедка под шубой с плавленным сырком. Этот салат отличается своим нежным восхитительным вкусом. Нам понравилось данное сочетание ингредиентов в салате.

• картофель — 1 шт. средняя
• яйца — 2 яйца
• свекла — 2 шт. средняя
• морковь — 1 шт. средняя
• плавленный сырок(45-50%) — 1 пачка
• сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
• майонез

Опять же, ингредиенты не отличаются от основного рецепта, единственное дополнение — это плавленый сырок.

Все ингредиенты необходимо подготовить. Приготовить салатницу, в которой вы будете подавать салат и приступать к приготовлению. Все готовится по рецепту указанному выше(не хочу здесь повторяться).

Только на селедку сверху я выкладываю слой тертого на крупную терку плавленого сыра, а дальше все слои в своей последовательности. Также многие заменяют плавленный сыр твердым солененьким сыром, но с твердым сыром готовить салат я не пробовала. Украшаем салат по желанию.

Вот проверенные и вкусные рецепты салата селедка под шубой. Секреты приготовления вам тоже пригодятся, чтобы приготовить салат правильно. Буду очень рада, если мои советы помогут вам в приготовлении этого прекрасного праздничного и вкусного блюда. Надеюсь что я ответила на все ваши возможные вопросы.

Если у вас есть свои проверенные рецепты, по которым вы готовили селедку под шубой, и вам понравились эти рецепты, то поделитесь, ниже, в комментариях.

слои, пропорции ингредиентов, рецепт классический

Всем известен и глубоко любим салат “Селедка под шубой”. Он был известен еще нашим бабушкам и является одним из главных блюд на современном столе. Но из года в год кулинары придумывают все новые рецепты того, как выкладывать слои. Каждый рецепт остается по-своему уникальным, в “Селедке под шубой” пропорции ингредиентов каждая хозяйка выбирает для себя сама, и таким образом блюдо получается уникальным. Далее попробуем выбрать самые распространенные методики приготовления “Селедки под шубой”. Слои по порядку в классическом и современном рецептах будут рассмотрены в данной статье.

“Селедка под шубой”

Ингредиенты:

• две селедки среднего размера;
• одна большая луковица;
• четыре яйца, заранее сварить;
• четыре картофелины, также отварные;
• одна вареная свекла среднего размера;
• две отварные морковки среднего размера;
• майонез.

Приготовление:

Выкладывается “Селедка под шубой” слоями. В первую очередь необходимо выложить филе рыбы, нарезанное мелкими кусочками. Затем – кубики лука. Чтобы избавиться от неприятного запаха и горького вкуса этого овоща, нужно залить его кипятком и оставить на несколько часов. Далее выкладываются картофель, морковь, яйца и свекла, которые необходимо предварительно натереть на терке среднего размера. Не забывайте смазывать каждый слой салата майонезом.

“Шуба” с зеленым горошком

Все давно знают, как выкладывать слои “Селедки под шубой” по традиционному рецепту, однако современные технологии не стоят на месте, и в области кулинарии есть некоторые продвижения.

Ингредиенты:

• филе селедки – около 500 грамм;
• отварная свекла – не более четырех штук, в зависимости от размера;
• несколько штук отварного картофеля;
• две или три отварные моркови;
• одна луковица;
• четыре отварных куриных яйца;
• майонез;
• зеленый горошек;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление:

Не рекомендуется добавлять в этот салат соль. Поскольку сельдь и майонез прекрасно справляются с ее функциями.

В первую очередь необходимо отварить ингредиенты, которые этого требуют. Пока овощи и яйца будут остывать, можно заняться разделкой рыбы. Важно, чтобы мясо было полностью очищено от косточек. А также необходимо очистить лук и нарезать мелкими кубиками. В случае необходимости, как и в предыдущем рецепте, можно обдать его кипятком. Остывшие яйца и овощи необходимо очистить.

На дно салатницы выкладываем кусочки рыбного филе. Можно заранее натереть овощи и яйца, чтобы они были готовы. Сверху сельди кладем лук, затем картофель, который должен полностью покрывать предыдущие продукты. А также этот слой необходимо хорошо смазать майонезом. Далее следуют тертые яйца, которые также должны быть покрыты майонезом. Предпоследний слой – морковь, которая смазывается по принципу предыдущих двух. И завершает салат свекла. Ее нужно равномерно распределить по поверхности салата, а затем украсить, используя зеленый горошек, зелень и майонез.

Перед подачей салат должен настояться. Лучше готовить блюдо за сутки до употребления в пищу.

“Шуба” с яблоками

Все мы привыкли готовить “Селедку под шубой” по классическому рецепту. Слои, последовательность хозяйки стараются соблюдать. Но куда интереснее попробовать что-то новенькое. Добавить другие продукты, сменить последовательность слоев.

Ингредиенты:

• одна соленая сельдь;
• несколько картофелин;
• три куриных яйца;
• некрупная свекла – 2 шт;
• одна или две моркови и столько же яблок;
• одна луковица;
• майонез;
• соль при необходимости.

Приготовление:

Яйца и все овощи, кроме лука, хорошо моют и варят до готовности. Лук следует нарезать мелкими кубиками. Некоторые хозяйки предпочитают мариновать этот овощ. Для маринада понадобится одна чайная ложка уксуса, чайная ложка сахара и немного соли. В таком растворе лук должен постоять не более пятнадцати минут.

Сельдь нужно очистить от самых мелких косточек и от кожицы, а затем нарезать мелкими кусочками. Все остальные продукты натирают на крупной терке. Далее обратите внимание, как выкладывать слои “Селедки под шубой” в этом рецепте. Первым будет слегка подсоленный картофель, который следует смазать майонезом. Далее – рыба, лук и морковь, последнюю смазывать майонезом.

После моркови кладут яблоки, и потом – яйца, которые также должны быть покрыты майонезом. И завершает слои традиционно свекла, по ней равномерно распределяют майонез. Украшать салат можно по своему усмотрению. Перед подачей к столу желательно дать хоть немного настояться.

Салат “Наваждение”

Если кому-то надоела “Селедка под шубой” (классический рецепт, слои, последовательность и набор продуктов), то есть отличная альтернатива этому блюду.

Ингредиенты:

Кроме привычных продуктов, которые мы используем для приготовления “Шубы”, понадобится: приблизительно 150 грамм твердого сыра, немного чеснока и зелени.

Приготовление:

Предварительно отварить овощи, остудить и очистить. Картофель натереть и смешать с майонезом, посолить по вкусу. Так же поступить со свеклой, только сюда нужно добавить раздавленный чеснок. Морковь варить не надо. Ее следует натереть, немного посолить и также перемешать с майонезом. Сыр трут и откладывают в сторону.

Теперь можно выкладывать слои. Первой будет картошка, а затем – свекла. Третий слой – сельдь, которую покрывают луком, порезав полукольцами. Завершающий слой – морковь и твердый сыр.

Салат “Новогодняя ночь”

Еще одна альтернатива “Селедке под шубой”. Очень вкусный и простой в приготовлении салат. Станет украшением для новогоднего стола в каждом доме.

Ингредиенты:

• 200 грамм филе сельди;
• приблизительно 400 грамм отварного картофеля;
• такое же количество отварной свеклы и моркови;
• 250 грамм соленых огурцов;
• одна небольшая луковица;
• 250 грамм яблок;
• около 150 грамм твердого сыра;
• 3 отварных куриных яйца и 6 перепелиных;
• 3 столовые ложки свежей клюквы;
• зелень петрушки и укропа;
• майонез;
• 3 столовые ложки уксуса;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• соль и другие специи по желанию.

Приготовление:

Начать лучше с подготовки лука. Его следует нарезать кубиками и положить в маринад, для приготовления которого используют уксус и сахар. Соленые огурцы и сельдь нарезать кубиками, а все остальные продукты просто натереть на терке.

Для первого слоя традиционно будет использоваться рыба. Далее – лук, а после него – свекла, ее смазывают майонезом. Затем – огурцы, морковь и снова майонез. Потом будут яблоки, сыр и картофель, который тоже необходимо хорошо смазать. И завершает салат слой из куриных яиц. Оставшиеся продукты используют для украшения салата.

“Сельдь под шубой” рулетом

Это более удобный вариант оформления салата. Так каждый гость сможет взять себе кусочек, а не лезть своей ложкой в общую салатницу, что довольно часто встречается на праздниках.

К традиционным продуктам вам придется добавить только армянский лаваш.

Лист лаваша выкладывают на фольгу, очень тонко смазывают майонезом и сверху помещают натертую свеклу. Сверху кладется еще один лист лаваша, так же смазывается майонезом, а сверху кладется тертая морковь. Теперь черед третьего листа, на котором размещают яйца. Теперь можно свернуть лаваш в рулет и завернуть в фольгу. В таком состоянии салат отправляется в холодильник, не менее чем на тридцать минут.

Охлажденные рулеты нарезают небольшими кусочками, а сверху кладут лук-порей, нарезанный кольцами, и кусочек сельди. Вкусный и оригинальный салат готов к употреблению.

“Дед Мороз”

Здесь к привычным ингредиентам будем добавлять маринованные грибы, гранат и оливки.

На первый взгляд готовится обыкновенная “Селедка под шубой”. Слои по порядку выкладываются традиционно, но нужно сразу формировать форму головы для Деда Мороза. Третьим слоем будет свекла, которую кладут только на нижнюю часть головы. Последний слой – картофель. Нужно распределить его равномерно по всей поверхности. Теперь можно приступать к украшению.

Середина лица – это тертый желток. Из свеклы делают шапку в верхней части. Все остальное пространство заполняем тертым белком. Оливки используют для глаз и кусочки моркови – для рта и носа.

Заключение

Как видим, есть множество рецептов “Шубы”, и каждый из них по-своему уникален. Но какие бы продукты ни добавляли современные кулинары, традиционный состав изменить мало кто решается. Ведь невозможно представить себе “Шубу”, в которой не будет свеклы или селедки.

Важно при приготовлении салата “Селедка под шубой”: в каком порядке слои указаны в рецепте, в таком их и нужно укладывать. В противном случае вкусовые показатели будут значительно ниже.

слои, последовательность. Селедка под шубой — классический рецепт Селедка под шубой рецепт классический пошаговый

Салат селедка под шубой – самый новогодний салат. Это как Оливье, без него мало какой стол обходится в Новый Год. Кстати, об Оливье, листая некоторые страницы, которые меня интересует, наткнулся на один блог http://bitbat.ru/ , где очень много рецептов салатов, там есть и рецепт Оливье, если Вас интересует. Подумал, нужно взять на заметку, вдруг пригодится на Новогодние праздники, если не мне, то может моим друзьям, знакомым.

Селедка под шубой — любимое блюдо уже нескольких поколений людей, для кого-то этот рецепт уже совсем не праздничный, а повседневный.

Познакомьтесь сегодня с основными рецептами приготовления известного салата!

Есть ли у Вас свой «классический» вариант приготовления? Действительно ли он – признанная классика?

Для любого человека классика — это давно привычное, свое. Предлагаем сегодня расширить познание о «Сельди под шубой»!

Сельдь под шубой с картошкой, морковкой, свеклой и яйцом

Что потребуется?

• Рыба или филе — 1 шт.
• Картошка — 3 шт.
• Морковка — 2 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Майонезный соус

Как готовить?

Сначала следует сварить овощи в кожуре до мягкого состояния. Сначала морковку,

потом свеклу

Так же требуется порезать селедку малыми кусочками.

Картошку растираем на терке.

Морковь растираем

и свеклу.

Рубим лук.

Требуется залить его кипятком, чтобы ушел горький привкус.

Начинаем собирать ингредиенты в салат. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.

Затем кладем нарезанное филе селедки и майонез.

Поверх — мелко порезанный лук.

После этого мелко порезанное яйцо, поверх — соус.

Потом кладем морковь и майонезный соус

Поверх моркови выкладываем свёклу, рисуем приятные фигуры из соуса, украшаем овощами и орехами.

Классический рецепт селедки под шубой без яйц

Что потребуется?

• Филе селедки или селедку — 0.4 кг.
• Свекла — 1 шт.
• Картошка- 2 шт.
• Морковка — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонезный соус — 200 мл.

Как приготовить?

Селедку необходимо разделать, извлечь кости

и нарезать малыми кубиками.

Тем временем сварите овощи в кожуре до мягкого состояния и почистите.

Положите на дно посуды картофель, измельченный на терке, добавьте сверху соус.

Поверх укладываем лук.

Наверх — филе селедки, кладем майонезный соус.

Морковь, нарубленную на терке, кладем поверх рыбного слоя, сверху соус.

Завершаем салат свёклой, на нем рисуем различные фигуры соусом и украшаем

фруктами, овощами и орехами. Изумительный рецепт для новогоднего меню готов!

Пошаговый классический рецепт селедки под шубой

Селедка под шубой – очень востребованный рецепт, особенно на новогодние праздники. Вашему вниманию сегодня представляем непривычный вариант известного блюда с добавлением яблок.

Что потребуется?

• Филе селёдки — 400 г
• Свекла — 100 г
• Картошка- 3 шт.
• Морковка — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яблочко — 1 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Майонезный соус- 200 мг.
• Соль — по вкусу.
• Сахар — 1 ч.л.
• Бальзамический уксус — 1 ч.л.

Как готовить?

Отварите заранее овощи.

На блюдо кладем измельченную на терке картошку, сверху немного соуса.

Сверху майонез

Затем потребуется маринованный лук. Для его приготовления нарежьте лук и замочите в растворе соли, сахара и уксуса на несколько минут.

Лук поместите на картофель.

Поверх положите нарезанную кубиками селедку, немного соуса.

Затем положите натертую морковь, смажьте соусом.

Поверх моркови поместите сладкое яблоко, натертое на крупной терке, сверху майонезный соус.

На яблоко поместите яйцо, на этот слой майонезного соуса не жалейте.

Завершающим слоем будет свёкла, также промажьте ее.

Украсьте салат по собственному вкусу!

Селедка под шубой-рецепт классический с яйцом

Сложно себе представить Новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения в приготовлении. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Я хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом. На мой взгляд в таком исполнении салат получается более нежный и воздушный.

Что потребуется?

• Филе сельди – 300 гр.
• Картофель — 250-300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Свекла — 300 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонезный соус

Как приготовить?

Подготавливаем овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу

потом морковку и картошку.

затем охлаждаем в воде, измельчаем в отдельности на терке.

Вкрутую отварим яйца, натираем желтки и белки по отдельности.

Рыбку режем малыми кубиками.

Будем собирать салат из слоев на блюдо:

• 1 слой: сельдь + лук + майонез.

• 2 слой: картофель + майонез.

• 3 слой: белки.
• 4 слой: морковь + майонез.

• 5 слой: свекла + майонез + желтки.

• Украсьте салат по своему вкусу — орехами, фруктами или овощами.

Сельдь под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем – классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции на праздничный стол чаще всего выкладывают в качестве закуски слоеный салат из сельди. Слои обильно смазывают майонезом, а овощи перетирают на крупной терке (если следовать классике рецепта).

Слои по порядку

Сельдь под шубой слои по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту изначально первым слоем выкладывали сельдь. Но в дальнейшем пришли к одному мнению – первым лучше на дно положить картошку. Так картофель нежнее пропитается рыбой. А сама селедка окажется между слоями овощей – как бы «в шубе».

Все овощи необходимо натирать на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим и трём каждый продукт.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью куда будете заправлять салат. Так шуба обретет свою естественную пышность.

Селёдку выбирайте свежую (совет: не стоит брать уже разделанную – такие как пресервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряной засолки. Жирная придаст своеобразный вкус блюду.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

• Сама селедка пряного посола, свежая – 1шт. (около 400 гр.)
• Среднюю морковку – 2шт.
• Свекла – 1 шт. (большая) или 2 шт. (средних)
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук репчатый также, как и свеколка – 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленьких)
• Заправка в виде майонез «Провансаль» — 1шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное – 2-3 шт. (Кстати, яйца в начальном классическом рецепте отсутствовали. Их стали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
• Соль чуть-чуть – по вкусу

Как приготовить очень вкусный сельдь под шубой классический рецепт? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие с достоинством оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отвариваем «в мундире», полчаса-час. В то время, когда варятся продукты, мы приступаем к самому главному ингредиенту.
2. Сначала разделываем селедку – отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так будет приятнее вкусить шубу, без не приятных моментов отлова и извлечения останков). Вот видео как быстро разделать селедку от костей:
   
3. Затем филе рыбы нарезаем на небольшие кубики.
4. Когда яйца и овощи сварятся, остужаем и очищаем их от кожуры (скорлупы).
5. Лук режем на средние-мелкие кусочки
6. Теперь, как сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Затем, второй слой – селедку.
8. По верх селедки – репчатый лук.
9. Четвертый слой — мятое вилкой вареные яйца.
10. Пятый – морковь.
11. Шестой – опять же картошка.
12. Самым последним, по классическому рецепту, выкладываем слой свеклы.
13. Обязательно, ставим на 2-3 часа в холодильник. Чтобы салат «селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей, сверху украшаем тертым яйцом и мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «сельдь под шубой» по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Видео Рецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тоненькие слои поочерёдно, повторяя каждый слой заново. Можете выбрать и этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы что-то хотите дополнить – обязательно делитесь и комментируйте. «Одна голова хорошо, а две лучше».

Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройняшек» и для тех, кто печётся о своей фигуре мы подсказываем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки – 5 г., Жиры – 16 г., Углеводы – 7,5 г.) – много это или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит аж 300 ккал., а праздничный новогодний «Оливье» – 197 ккал., винегрет с сельдью – 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

Конечно, не стоит переедать этот салат, а то желудок не так «поймёт» вас. Но все же полезные свойства в составе «шубы» имеется: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Употребление помогает устранить токсины, очистить сосуды и улучшить пищеварение. А также оказывает помощь в строительстве гемоглобина.

А вы знали:

Почему салат назван именно «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается в революционные годы, в 1918 году жил весьма известный купец Анастас Богомилов. Владел он сетью трактиров.

А в них, как вы понимаете, собирался «бунтарный» народ. И вот, чтобы их успокоить, решили плотно накормить. Но необыкновенной закуской, а с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».

Свекла означало красное знамя революции, картошка, лук и морковь — народ, а майонез — тесная связь или дань французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Его в первые стали подавать под Новый год 1919 года. «Век живи — век учись…»

«Сельдь под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается, когда к основному классическому составу вы добавите яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продуктов (на 6-8 человек):

• Филе селедки – 1 шт. (средняя)
• Свекла – 1 шт. (ближе к крупной)
• По паре морковок и картофеля
• Одна крупна луковица
• Большое яблоко
• Уксус для маринада – 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно, майонез

Приготовление селедки под шубой с яблоком похоже на классический рецепт. Разница только в том, что перед выкладыванием слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть на крупной терке яблоко.

Мелкими кубиками нарезаете луковицу. Сбрызгиваете уксусом, солите и перчите. Добавляете воды самую малость. Все перемешиваете так, чтобы лук пропитался маринадом. Даете время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, кладем по порядку каждый слой: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украшаем укропом.

«Сельдь под шубой» рулетом

В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 персон хватает (ингредиенты):

• Сельдь пряного посола – 300 гр.
• Свекла – 2шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Майонез – 100-150 гр.

Процесс приготовления «селедки под шубой» рулетом заключается в основном в том, что слои выкладывают в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи должны быть остуженными. Так рулет не развалиться и его легко можно приготовить.

И ещё, чтобы свекла не рассыпалась, с нее стоит выжать часть влаги. И для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с обоих сторон (снизу и сверху) покройте пищевой плёнкой – так сформируется плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими, — никак в «шубе».

Итак, начинаем:

1. Как и в классическом варианте – все овощи отвариваем «в мундире». Одновременно варим яйца и чистим селёдку от костей.
2. Вареные овощи и яйца охлаждаем и помещаем в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
3. Нарезаем мелко лук и смешиваем с рыбой.
4. Достаем из холодильника продукты. Очищаем и натираем на средней терке.
5. Натёртую свеклу отжимаем и кладем на плёнку, затем накрываем ещё раз пленкой и придавливаем ладошкой.
6. Убираем верхнюю плёнку и добавляем второй слой – морковь. Солим немного, придавливаем ложкой и заправляем немного майонезом.
7. Следующий слой – картофель, а за ним – яйца. Каждый раз смазываем соусом.
8. Теперь в центре, в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
9. Сворачиваем слоеный салат рулетом, соединяем края. Обтягиваем и заворачиваем в плёнку. Убираем на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
10. Перед подачей украшаем майонезными «вензелями» и зеленью.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень схожий с рулетом. На этот раз вместо плёнки нужно использовать самый настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш – 3 шт.
• Сельдь соленая – 1 шт.
• Свекла – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Лук – 1 луковица
• Майонез – 200 гр.
• Зелень – 1 пучок

Как приготовить необычную вкусняшку «сельдь под шубой» в лаваше?

Процесс похож на классический. Поэтому можете пробежаться вверх и более детально почитать о подготовке приготовления. А теперь кратко повторимся:

1. Приготовьте и помойте овощи: морковку, свекла.
2. Оставьте «в мундире» и варите до полной готовности.
3. В то время, когда они варятся, начните разделывать рыбу. Очистите селедку от все косточек, даже от самых маленьких. Нарежьте ее кубиками, квадратиками.
4. Сваренные продукты остудите и положите в холодильник остужаться на 1-2 часа.
5. Затем натрите на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так сделать нужно с каждым. Возьмите фольгу и на нее положите первую половинку. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Свеклу выложите тонким слоем на лаваш и сверху ещё одну половинку. Опять смазываем.
8. Следующий слой – морковь и накройте другой половинкой лаваша. И снова майонез.
9. Отварные и очищенные яйца перетрите на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте очередным листом лаваша и майонез.
10. Нарежьте мелко зелень и лук. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соединяете края и получается рулет. Фольга помогает не развалиться рулету и сохраняет форму. Дайте «подышать» и пропитаться в холодильнике.

Всё. Наша «сельдь под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Сельдь под шубой в батоне пошаговый рецепт с фото

Догадались? На этот раз вместо шубки мы будем использовать самый настоящий батон. «Голь на выдумки хитра», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и соригинальничать на праздничный стол.

Закусочный салат превращается в полноправную закуску – очень сытную и пикантную.

Как всегда, нам нужно (ингредиенты на 4-5 человек):

• Батон – 1шт.
• Селедка слабосоленая – 1шт.
• Малосольные огурчики или корнишоны – 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Свекла средняя – 1шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления селедки под шубой в батоне:

1. Варим свеклу и куриные яйца. Остужаем и чистим.
2. Рыбу и огурцы режем вдоль длинными небольшими кусочками.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой тёрке. Тоже самое сделать и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую – к яйцам. Затем каждую отдельную получившуюся массу перемешиваем с майонезом (по столовой ложке).
5. На подходе наша «хлебная шуба». Батон разрезаем вдоль по середине сбоку. Удаляем мякиш так, чтобы остались только стенки.
6. Выкладываем первым слоем свеклу с сыром и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
7. Второй слой – масса сыр и яйца.
8. Третий и последний слой – огурцы и селедка.
9. Соединяем края батона и обворачиваем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многим классический рецепт надоел или они совсем уже обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слой за слоем смешивают вместе все ингредиенты – ленивый путь. Получается тот же салат.

Селедка под шубой ленивая рецепт в яйце по шагам:

1. Отвариваем яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки). Совет – чтобы свекла быстрее сварилась, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того как вода закипит, слить ее и добавить новую. Так реально быстрее получается.
2. Приготовим маринованный лук. Для этого нужно взять половину крупной луковицы и мелко нарезать. Маринад – одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опускаем лук в маринад и даем отстояться 20 минут.
3. Мелко натираем свеклу. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
4. Делим яйца пополам и аккуратно вынимаем желтки. Чайной ложкой очень удобно.
5. Мятый желток перемешиваем с луком, свеклой и майонезом. Можно при желании добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
6. Осталось на фаршировать половинки яиц (белки) этой смесью. Получается одна чайная ложка на одну половинку.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или маленьким пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации к салату «сельдь под шубой»? Какие синонимы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

Забыли, есть еще масса других различных рецептов и вариаций такого салата. Всё чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять необычные продукты в состав. Можно встретить рецепт с добавлением икры или вовсе другой рыбы (типа сёмги). Добавляют и фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем-то, «чем бы дитя не тешилось…»

Салат «Селедка под шубой» известен многим уже давно. Мы еще в детстве привыкли, что мама готовила на праздник эту вкусную закуску, которую все уплетали просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось множество других салатов, селедка под шубой все равно пользуется повышенным спросом.

При этом, эту закуску можно делать не только на праздничный стол, но и просто для повседневного меню. Каждой уважающей себя хозяйке желательно знать правильное приготовление этого салата.

Прежде чем приступать к приготовлению этого салата, необходимо купить основной ингредиент – селедку. Желательно выбирать рыбу жирную, большую. Жирная селедка сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно разделана, в ней не должно оставаться ни одной косточки, потому что их наличие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Какова последовательность слоев в салате?

Салат селедка под шубой еще с давних времен готовится в виде слоев, которые предварительно промазываются майонезом. Слои делаются из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Очередность слоев может быть разная. Каждый их укладывает так, как ему удобно. Можно сначала положить порубленную сельдь, далее картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно укладывают половину картофеля, затем рыбу, еще слой картофеля, морковь и свеклу.

Можно воспользоваться еще одним интересным вариантом укладки слоев – повторение слоев. В этих случаях слои из овощей кладутся по очереди в виде тонких слоев.

Они могут чередоваться между собой 2-3 раза. При таком способе укладки можно приготовить вкусный и главное воздушный салат.

Рецепт классический пошаговый

Какие ингредиенты будут нужны:

• одно филе сельди;
• две моркови;
• картофель – 4 штуки;
• лук – 1 штука;
• одна средняя свекла;
• яйцо куриное – 1 штука;
• майонез.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Как нужно делать классический салат «Селедка под шубой»:

1. Картофель и морковные корнеплоды хорошенько промываем от грязи;
2. Далее выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем соль и ставим отвариваться до готовности;
   
3. Свеклу промываем, помещаем в отдельную кастрюлю и ставим также вариться;
4. Яйцо помещаем в кастрюлю с водой, добавляем соль и отвариваем до крутого состояния;
5. Тем временем подготавливаем сельдь. Рыбу нужно хорошо промыть и очистить от внутренностей;
6. Далее очищаем рыбу от костей, шкурки;
7. Нарезаем филе на мелкие кусочки;
   
8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить от шкурки;
9. Протираем картофель на мелкой терке;
   
10. На дно салатницы выкладываем мелко нарезанную сельдь;
11. Головку лука очищаем и шинкуем мелкими кусочками;
    
12. Выкладываем лук поверх сельди и смазываем майонезом;
13. Сверху сельди выкладываем слоем картофель и также промазываем майонезом;
14. Морковку чистим и трем мелкой теркой;
    
15. Выкладываем протертую морковь сверху картофеля, хорошенько смазываем слой;
16. Яйцо очищаем от скорлупы и протираем на мелкой терке;
    
17. Выкладываем на морковь протертое яйцо;
18. Когда свекла будет готова, ее нужно вынуть из воды, очистить и протереть на мелкой терке;
    
19. Выкладываем последний слой из свеклы, смазываем хорошенько майонезом;
20. Оставляем салат постоять в течение 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.
    

Вариант салата с яблоками

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь – одно филе;
• одна свекла среднего размера;
• 3-4 картофельных клубня;
• 2 плода яблока;
• два морковных корнеплода;
• лук – 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время на приготовление – 1 час 30 минут.

Калорийность – 195 ккал.

Классический рецепт салата селедка под шубой с яблоками поэтапно:

Любимый салат в виде рулета

Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

• одна сельдь;
• один корнеплод свеклы;
• 4 картофелины;
• 2 куриных яйца;
• лук – 1 головка;
• два морковных корнеплода;
• майонез для промазывания.

Период приготовление – 1 час 40 минут.

Калорийность – 215 ккал.

Как приготовить селедку под шубой рулетом по классическому рецепту:

Идеи оформления салата, неожиданные для гостей

Для того чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно нужно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько способов оформления, представленные ниже.

В форме рыбы

Для оформления салата следует нарезать свеклу на полукольца, а морковь на небольшие полоски. Сверху выкладываем полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и рот рыбы. Глаза можно сделать из отварных яичных белков с добавлением маленьких кружочков маслин.

Часы

Этот вариант оформления селедки под шубой самый простой. Салат делается в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются небольшие кружочки, всего их должно быть 12 штук. Раскладываем их по краю по кругу.

На кружочках пишем майонезом римские или обычные цифры от 1 до 12. Стрелки можно вырезать также из свеклы. Этот вариант оформления станет идеальным для нового года.

Елочка

Этот вариант также можно использовать для новогоднего стола. Из бумаги следует вырезать трафарет в виде елочки. Выкладываем на поверхность салата в центр трафарет и посыпаем всю поверхность, кроме трафарета порубленной зеленью. Далее убираем елочку и заполняем ее протертым белком и желтком.

• при приготовлении салата все слои обязательно смазываем майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью убрать все кости и снять кожицу;
• протирать все овощи лучше на мелкой терке. Это сделает салат более пышным;
• вверх можно украсить протертым желтком и порубленной зеленью.

Селедка под шубой – это отменная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением праздничного стола. Ее можно приготовить различными способами. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, пышным и очень вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой есть в следующем видео.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Селедка под шубой ­раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонек в предвкушении вкусной трапезы. Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научитесь правильно выбирать ингредиенты к блюду и красиво подавать его к столу. Дело за малым – прочитать нашу статью и повторить все в точности!­

Классический рецепт селедки под шубой

Ингредиенты

• Сельдь – 2 штуки
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Свекла – 2 штуки
• Лук – 1 штука
• Яйца – 4 штуки
• – 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой – это универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее и для праздничного стола, и для простого семейного ужина. Украшайте его, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели только 2 рецепта приготовления блюда, а по какому рецепту готовите селедку под шубой вы? Поделитесь им в комментариях после статьи.­

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Селедка под шубой была придумана в начале прошлого века одним находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить в себе несколько самых популярных продуктов. В итоге этот слоеный салат стал настолько популярен, что дожил и до наших дней, а так же приобрел массу разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой несомненно вкусна в любой день, но вот так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а в особенности . Наряду с Оливье или Мимозой, это самый популярный салат.

Многие кстати делают его в обязательном порядке и он прочно ассоциируется с Новым годом, так же как и мандарины и сладости. У вас, возможно, тоже так выходит, что кушаете вы селедку под шубой только один раз в год. Возможно стоит узнать новые способы приготовления этого блюда и есть его почаще, все-таки оно питательное и полезное.

Если вы давно не освежали свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом тот факт, что теперь этот салат готовят и в виде рулета, и заворачивают в лаваш, существует даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фантазия кулинаров поистине безгранична, так зачем нам от них отставать, учитывая что блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как часто бывает, что новая подача старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большинство ингредиентов в нем все же остаются неизменными. Или по крайней мере какая-то их часть. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцами или без, а так же с добавлением яблок. Между прочим именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла один из самых важных продуктов наряду с самой селедкой. Очень многие любят и узнают этот салат в первую очередь по характерному розовому цвету верхнего слоя. Столько вариантов оформления обыгрывается на этом розовом цвете, что и не счесть. Главное, что он получается за счет свеклы, которая кладется всегда сверху. И если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свекольный, образуя розовый. Правда, чтобы добиться правильного цвета селедки под шубой необходимо дать салату настояться несколько часов. Плюс к этому смешаются вкусы остальных продуктов.

Я хочу в этой статье рассказать о привычных способах готовить селедку под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом – классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата – селедка под шубой с яйцом, которое составляет один из слоев вкусной «одежки» для всем и любимой соленой рыбки. Есть множество любителей готовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и тот, и другой вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность у салата, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой замечательно готовится и в салатнике, уложенная слоями, и с помощью различных формочек. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой – это настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумывают кулинары для украшения.

Для приготовления понадобится:

• селедка – 1 шт среднего размера (1 упаковка),
• картофель – 4-5 шт,
• свекла – 2 шт,
• морковь – 2 шт,
• яйца – 2 шт,
• лук – 1 шт (небольшая),
• майонез – 250 грамм,
• зелень для украшения,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно брать любую хорошую и проверенную селедку. Кто-то покупает целые соленые рыбки, а кто-то может использовать и фабричную селедку в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварит в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, а вот морковь и картошку можно сварить вместе, особенно если картофель некрупный. Яйца тоже заранее сварите вкрутую и очистите.

2. Все овощи необходимо тщательно почистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелочки. Картофель по желанию можно натереть, а можно порезать на кубики.

Если вы хотите сделать розы на верхушке салата, то возьмите очищенную вареную свеклу и срезайте с нее ножом или овощечисткой длинный тонкий слой по кругу, будто все еще продолжаете чистить овощ. Полученная ленка благодаря своей небольшой неровности сможет быть скручена в бутоны роз. Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может быть использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, вот тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку почистите, удалите все косточки и нарежьте на мелкие кубики.

5. Лук для салата лучше всего мелко порезать и ошпарит кипятком, чтобы он утратил свою жгучесть. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте только что закипевшей водой из чайника на две минуты. После этого слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все продукты будут готовы, можно начать укладывать слои. Вариант укладки на плоском блюда требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому у нас будут повторяться некоторые слои и уменьшаться в диаметре.

Первым слоем положите половину селедки и половину репчатого лука, и намажьте их майонезом, выдавливая его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, положите все за раз и немного утрамбуйте, чтобы они не разваливались потом. Сверху покройте майонезом.

9. Теперь снова повторите слои селедки и лука. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного округлой формы. Между сельдью и луком майонез не нужен, а вот сверху его можно намазать.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковка покрытая майонезом будет предпоследним слоем.

12. И самый верхний слой традиционно свекла. Без нее не получится нужного розового цвета. В зависимости от того хватит ли вам оставшейся свеклы, уложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Потом смажьте его майонезом, причем обязательно разровняйте слой майонеза лопаточкой или ложкой, чтобы не осталось никаких дырочек.

13. Дайте селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока не проявится цвет свеклы сквозь майонез. После этого салат можно уркшать. Полоски из свеклы сверните в небольшие бутоны и расставьте по поверхности. Тонкой струйкой майонеза нарисуйте красивые узоры. Из листиков петрушки сделайте листочки роз.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Поверьте такую красоту еще и кушать жалко будет. Но на то он и праздник, чтобы себя баловать.

Приятного аппетита!

Салат Селёдка под шубой классический без яиц – порядок слоев и праздничное оформление

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц получается в нашем следующем рецепте. Тут используется немного другой способ укладки салата, его необходимо собирать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как куличик. Так получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае была использована прямоугольная форма для выпечки, в которой печется хлеб буханками или кексы.

Чтобы селедка под шубой успешно поместилась на блюдо при переворачивании и не прилипла к форме, дно емкости нужно выложить слоем пищевой пленки и самый нижний слой, который будет на дне формы, не смазывать майонезом. Майонез наносится уже после того, как вынимается салат из формы, зато он полностью и легко от нее отделяется.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть и еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость -желатин добавленный в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в конце из него можно будет сделать потрясающие украшения как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• селедка слабосоленая – 1 шт(250 грамм),
• картофель – 4 шт,
• свекла – 2 шт,
• морковь – 2 шт,
• репчатый лук – 1 шт,
• майонез – 300 грамм,
• желатин – 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с приготовления овощей и подготовки самой селедки. Свеклу, картошку и морковь необходимо сварить, остудить и почистить. А селедку почистить и избавить от косточек, если вы используете целую рыбку, а не магазинное филе.

2. Чтобы сделать майонез более густым и устойчивым, что нужно для украшений, мы добавим в него немного желатина. На вкус это совершенно не повлияет. Возьмите 5 грамм желатина, высыпьте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно размешайте и оставьте растворяться.

3. Нарежьте селедку на очень мелкие кубики. Точно так же поступите с репчатым луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда будете раскладывать слои делать их друг за другом, либо пойти по второму пути и сразу смешать селедку с луком.

4. За это время желатин разбух и его теперь необходимо растворить до жидкого состояния, нагрев на водяной бане. Жидкий желатин выливаем в майонез через ситечко, чтобы не попались комочки. Тщательно размешайте майонез и отставьте его пока в сторону. Им будем промазывать слои и делать в конце украшения.

5. Теперь начнем укладывать слои селедки под шубой. Так как мы делаем их в обратном порядке, чтобы потом перевернуть, самым первым будет свекла. Застелите форму слоем пищевой пленки и выложите в нее тертую на крупной терке свеклу. Уплотните ее ложкой.

6. Намажьте слой свеклы майонезом. Не очень толсто, чтобы не получилось слишком жирно. Некоторые любят оставлять внутренние слои и без майонеза совсем, это тоже вкусно, выбирайте сами более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой – тертая морковь. Распределите ее равномерно и тоже смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картошку можно нарезать на маленькие кубики, а можно точно так же натереть на терке. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натерты (кроме селедки, это проблематично). Положите только половину картофеля. Этот слой смазывайте майонезом по желанию.

9. Следующий слой самый вкусный, та самая селедка под шубой. Селедку выложите сразу всю и равномерно распределите ее, немного утрамбуйте ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не разваливался.

10. И последний слой это снова картофель, который будет фундаментом нашего салата. натрите вторую половину картошки и хорошенько ее примните. Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Ну вот, селедка под шубой классическая без яиц почти готова и останется только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоским блюдом подходящего размера и переверните форму вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь беремся за верхний слой. Чтобы получился классической розовый слой, надо намазать свеклу майонезом. Так же можно намазать и боковые стенки салата, о это по вашему желанию. Открытые разноцветные слои смотрятся тоже очень красиво.

Дайте салату немного постоять, чтобы майонез окрасился от свеклы.

14. Дальше включайте фантазию и украшайте салат. Можно взять кондитерский мешочек или шприц с насадками, и выдавить из него майонез в виде красивых узоров. Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красиво кусочки овощей или ягоды, положите листочки свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет выглядеть как праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол угощать гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом – пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом в самом первом рецепте селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим. Но спустя время большинство кулинаров забыли его и перестали добавлять яблочки в салат. Возможно, не всем нравилась определенная сладость, которую добавлял фрукт, а может быть, зимой не всегда просто было найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно же, не проблема. Яблоки можно найти и зимой, пусть и чуть дороже. Но вот о рецепте некоторые совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом Селедка под шубой с яблоками на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом и вы пожалеете, что не готовили его раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и можно с легкостью его добавлять или убирать.

Для салата понадобится:

• филе сельди – 300-350 грамм,
• картофель – 2 шт (средние),
• свекла – 2 шт,
• морковь – 1 шт,
• яблоко – 1 шт,
• яйца – 2 шт,
• лук по желанию – 1 шт,
• майонез,
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с варки овощей для салата. Свекла варится дольше, поэтому поставьте ее первой и в отдельной кастрюльке. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего варить их в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца варим вкрутую. Селедку очень тщательно чистим, косточки в салате никому не понравятся, особенно, если вы решите угостить детей.

2. Начинаем укладывать слои на плоское блюдо или в салатник. Можно использовать разъемную форму для выпечки без дна, для того чтобы салат сложился ровно как торт. На мой взгляд нижним слоем лучше всего класть картофель, натертый на терке. Но некоторые со мной не согласятся и положат селедку. Так тоже можно и вкус от этого сильно не изменится. Просто мне кажется, что картошка лучше слипнется и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не получился чересчур жирным, предлагаю намазывать майонез не на каждый стой. По моим вкусовым ощущениям между картофелем и селедкой майонез совсем не нужен. Поэтому выкладываем на слой картошки селедку. Если вы используете в салате репчатый лук, то его кладем поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Теперь пришла пора яблока. Лучше всего подходит достаточно твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы оно не потемнело в салате, сбрызните его немного соком лимона. Перед тем как выкладывать яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте ему стечь.

5. Сразу на яблоки натрите яйца. Один желточек можете оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. намажьте его поверх яиц.

7. Самый важный и яркий верхний слой из свеклы. Его укладываем ровненько, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И завершающий этап – украшение. Оставленный желток накрошите или натрите на мелкой терке и посыпьте им селедку под шубой узорами, добавьте листочки зелени. Не бойтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего поставить салат в холодильник на несколько часов. Опытным путем доказано, что настоявшийся салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже за столом, то можно подавать и сразу.

Веселых вам праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой рулетом – подробный видео рецепт

Об этом оригинальном виде подачи рецепта я знаю довольно давно, но лишь недавно решилась все же его опробовать. Мне казалось, что это достаточно сложно, свернуть салат селедка под шубой в рулет. Думала, может быть, там используется какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцами, а все дело только в том, как его подготовить и как свернуть в рулет.

Для этого понадобится небольшая сноровка, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей раскладываются очень тонко на пищевой пленке, так чтобы они могли быть свернуты. Один за другим, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыбка становится центральной осью рулета, как бы его начинкой, вокруг которой завернулись овощи. Если все хорошо раскатывать, то скрутить рулет совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев вот это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой – в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научились подавать невероятно нарядным и красивым способом. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо. У всех приходящих гостей оно вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего сделаны розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверняка, тоже есть вопросы. Отвечу на них с помощью очень подробного видео, где как раз показан вес трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается сделать такой красивый салата селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите в себе вдохновение приготовить это блюдо.

Оригинальное и красивое оформление селедки под шубой – 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Ведь одно дело положить слои салата в нужном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое – придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и на Новый год.

Чтобы не ломать голову, я предлагаю вам различные варианты оформления селедки под шубой, из которых вы сможете выбрать тот, что вам понравится, или вдохновиться и придумать оформление самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сырный

Вариант 8. Горка

Вариант 9. С лимончиком

Вариант 10. Черная лилия

Селёдка под шубой – классическая последовательность слоёв

Классическая селёдка под шубой — очень вкусный и простой салат, который можно готовить как на любой праздник, если красиво подать его, так и на обычный семейный ужин, подавая в более упрощенном виде.

Оформить Селёдку под шубой можно очень красиво.  Благодаря четким разноцветным слоям, он красиво смотрится и при порционной подаче, когда каждая порция готовится в специальной форме в виде послойной выкладки. Можно выложить шубу в виде красивого рулета — сегодня рассмотрим и такой вариант. Ну и наиболее распространенная подача «Шубы» — горкой на круглом или овальном блюде- для обычного, не праздничного стола.

Содержание:

Готовим Селёдку под шубой по классическому рецепту

Для приготовления Селедки под шубой нам понадобятся следующие ингредиенты:

Сначала подготовим все необходимое для нашей «шубы» — очистим 1 соленую сельдь от костей, отварим в небольшом количестве воды 2 свеклы, 2-3 шт. картошки, 2 морковки, 2 яйца — для украшения.

Теперь подготовим лук. Чтобы репчатый лук не пугал нас своей горечью  — замаринуем его. Мелко порежем лук кубиками (или полукольцами — как вам больше нравится).

---

Кухонные полезности – заказывай прямо сейчас!

 

---

 

Зальем кипятком и добавим ложку уксуса. Некоторые еще добавляют ложку сахара, но это — на любителя. Пробуйте!

Сельдь соленую порежем мелкими кубиками.

Остывший картофель и морковь натрем на крупной терке.

Также поступим со свеклой.

Желток отделим от белков и  натрем на мелкой тёрочке.

Будем выкладывать салат не обычной горкой, а в форму, оформим как тортик. Если у вас нет готовой раздвижной формы — не беда. Можно свернуть такую из  обычной фольги — сперва сворачиваем длинную полоску в несколько слоев, а затем — закручиваем ее в кольцо на блюде.

Классическая последовательность слоев в селедке под шубой

Укладываем аккуратно слой селёдки на самое дно.

Сверху «упаковываем» маринованный лук. Майонез пока не кладем.

Распределяем на лучок слой картошки, чуть подсолить,  и вот туда уже добавляем майонез.

Кладем морковь, чуть подсаливаем, и опять майонез.

Также поступаем со свеклой.

Теперь лучше всего отправить нашу «Шубу» в холодильник, чтобы слои хорошо сформировались и укрепились и пропитались. Часа на 2-3, предварительно укутайте пищевой пленкой.

Теперь можно украшать!  Белок укладываем кольцом по внешней стороне. Желток — в середину. Украшаем веточками зелени и снимаем фольгу.

Вуаля! Классическая Селёдка под шубой готова — можно наслаждаться любимым и знакомым с детства вкусом!

Если вам хочется немного другого вкуса традиционной Шубы-предлагаю приготовить Селедку под шубой с несколько иным набором продуктов, не отступая, впрочем, очень далеко от оригинала.

Рецепт Селедки под шубой с яблоком (без моркови и без картошки)

Написала на фото вверху, что понадобится одна свекла. Но, поскольку у нас нет в этом рецепте моркови и картошки — лучше взять свеклы побольше, штуки 2 будет самое то…

Отвариваем свеклу, яйца. Нарезаем селёдочку кубиками. Лук маринуем, как в предыдущем рецепте.

Яблоко потрем на терке и слегка сдобрим лимонным соком — чтобы яблоко не потемнело в салате , и чтобы придать дополнительную кислинку. Лишнюю жидкость отжимаем ложкой и сливаем.

Свеклу трем на крупной терке и тоже убираем лишнюю жидкость, если она образовалась.

Смешиваем тертую свеклу с майонезом, а также слегка солим и перчим.

Этот рецепт отличается тем, что мы будем делать несколько слоев каждого ингредиента, просто сделаем их более тонкими. Предпочтительней разделить примерно на 3 части каждую нашу составляющую.

Сперва укладываем тоненький слой селедки, на нее — слой лука.

На лук кладем слой яблочка.

Сверху укладываем готовую, в заправке из майонеза, свеклу.

Кладем слой яиц (яйцо трем целиком, желток вместе с белком) и промазываем майонезом.

Кстати, хочу поделиться своим способом промазки. Если давить майонез из тюбика — можно легко переборщить с количеством. Удобно взять упаковку майонеза и отрезать небольшой уголок упаковки. Через такой своеобразный носик можно выдавливать майонез тоненькой струйкой и более равномерно распределить его по слою салата.

Такую же последовательность слоёв повторяем еще  2 раза. За счет тонких, повторяющихся слоев, наша Шуба выйдет нежной и сочной. Верхний слой оставляем чисто яичным. Впрочем, некоторые не любят класть яйца в Селедку под шубой в принципе — можно легко обойтись и без них.

Мне нравится и такой вид салата. Но можно постараться и сделать вот такую розу из свекольных лепестков.

Ну, и если мы уже заговорили об украшении Селедки под шубой, то предлагаю вам рассмотреть внимательно следующий рецепт.

Он хорош тем, что вкус его будет полностью соответствовать традиционному классическому рецепту Сельди под шубой, но новый, оригинальный вид этого  салата сможет гарантированно поразить ваших гостей и домочадцев!

Оригинальный рецепт Селедки под шубой в виде рулета.

Поскольку наш салат имеет праздничное оформление и готовить его будем в большем объеме, чем обычно. Свеклы нам понадобится аж 4 штуки, потому что этот слой будет самым большим — он будет покрывать весь наш рулет плотной «свекольной шубой».

Вот такой внушительный набор продуктов нам потребуется. А также — кусок пищевой пленки для формирования самого рулета.

Особенность выкладки слоев в данном рецепте определяется тем, что в конце мы все наши слои должны свернуть в рулет. Поэтому, тот слой, что будет снаружи рулета (свекла) — будет по площади чуть больше последующего. А каждый последующий — чуть меньше предыдущего. Но не пугайтесь, здесь нет ничего сложного и страшного, все видно на наших пошаговых фотографиях.

Подготовим селедку — очистим от костей, нарежем, смешаем с порезанным луком. И добавим к селедке с луком пару столовых ложек растительного нерафинированного (ароматного) масла.

Свеклу, морковь, картошку и яйца — измельчаем на мелкой терке. Со свеклы отжимаем лишнюю жидкость — нам нужна плотная, суховатая консистенция.

На кусок пищевой пленки выкладываем наш первый, самый большой слой — свекольный. Чуть подсаливаем его и добавляем майонез. Обратите внимание на фото —  майонез распределяем чуть не доходя до края свекольного слоя.

На свеклу помещаем морковный слой плюс майонез. Морковь кладем так, чтобы она чуть отступала от края (примерно на сантиметр).

Мелкотертую картошку кладем третьим слоем. И также солим его слегка, добавляем майонез. Этот слой также меньше предыдущего по площади.

Яйца идут у нас следующим слоем. Плюс майонез.

Смесь селедки с луком и майонезом укладываем последним (и самым небольшим по площади) слоем.

Теперь настает самый ответственный этап — скручивание, собственно, самого рулета. Это не сложно, но проявить некоторую сноровку и ловкость все же придется 🙂

Итак, вместе с пленкой берем один край нашего будущего рулета и заворачиваем на середину. Пленочку аккуратно снимаем с верхней части рулета, но оставляем на боках — нам нужно будет его еще не раз поправить.

Теперь берем противоположный край рулета и закручиваем точно также наверх, стараясь, чтобы свекольный слой полностью закрыл наш рулет. Но даже если что-то не совсем получится — не переживайте, мы потом перевернем наш рулет «сварочным швом» вниз тарелки, и огрехи будут не видны.

Сквозь пленку руками формируем рулет, обжимая края, уплотняя и придавая более красивые и правильные очертания.

Теперь нужно аккуратно переложить рулет в пленке на блюдо так, чтобы шов оказался внизу. Пленку можно убрать.

Срезаем края рулета, чтобы он стал еще более аккуратным и красивым.

Беремся за украшение. В обычный полиэтиленовый мешочек помещаем майонез, срезаем уголок и получаем кондитерский мешочек для нашего «крема» — майонеза. Рисуем вот такие полоски — в одну сторону, а потом — в другую, чтобы получилась красивая сеточка.

В центр ячейки ставим точку — уже нарядно. Теперь еще украсим дополнительно листьями петрушки или укропа.

А теперь — помещаем салат на 2-3 часа в холодильник, чтобы настоялся, пропитался и приготовился к празднику 🙂

Надеюсь, вы без труда подберете себе самый вкусный рецепт Селедки под шубой — и на обычный, и на праздничный стол!

Салат Селёдка под шубой классический

Любимый всеми традиционный новогодний салат «Селёдка под шубой» должен быть на новогоднем столе каждой хозяйки.

Старый добрый классический рецепт приготовления довольно прост, а салат по нему получается вкусный и сытный.

Кстати, этот салат многие называют по-простому «Шуба». Итак, подробный пошаговый рецепт.

Ингредиенты для Селёдки под шубой:

• Селёдка — 500 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Свекла (буряк) — 500 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 головка
• Соль
• Майонез

Классический рецепт салата Селёдка под шубой

Способ приготовления (рецепт): классический салат «Селёдка под шубой» готовится слоями, можно делать как один набор слоёв, так и несколько, в зависимости от количества ингредиентов салата и выбранной салатницы. 

Для начала необходимо отварить вымытые овощи на салат: морковь, буряк, картофель. Отваренные и охлаждённые овощи трём на крупной тёрке.

1. В продолговатую салатницу, перетирая на крупной тёрке, выкладываем слой картошки. Смазываем слой майонезом.
2. Чистим селёдку от костей и нарезаем её на мелкие кусочки. Мелконарезанную селёдку выкладываем слоем на картошку.
3. Сверху на слой селёдки выкладываем слой мелконарезанного репчатого лука. Промазываем слой майонезом.
4. На слой лука выкладываем слой натёртой на крупной тёрке моркови. Тоже смазываем слой майонезом.
5. На морковь натираем тоже на крупной тёрке слой буряка (свеклы).

Таким образом, мы получаем салат в один слой, при желании салат можно сделать в несколько слоёв, повторяя всю последовательность слоёв, начиная с самого начала (с картошки).

Слои селёдки под шубой классической

Последовательность слоёв для салата Селёдка под шубой:

• картошка,
• майонез,
• селёдка,
• репчатый лук,
• майонез,
• морковь,
• майонез,
• буряк (свекла красная),
• майонез.

Самый верхний слой буряка смазываем майонезом. Сверху можно украсить салат натёртым на мелкой тёрке варёным яйцом. Салат не перемешивают при подаче на стол, в тарелку его так и накладывают, слоями, отрезая кусок каждому, как торт.

Приятного аппетита!

Классический рецепт салата «Селедка под шубой». 9 вкусных рецептов

Салат «Селедка под шубой» – традиционное блюдо, без которого сложно представить праздник. Без него, даже когда есть «Оливье», если стол пуст. Я тоже этот салат очень люблю есть, но как-то не очень люблю готовить. Из-за наличия в сельди много тонких косточек.

У нас дома всегда готовят классический рецепт этого салата без яиц. В гостях друг попробовал этот салат в булочке и из необычных для меня ингредиентов.В преддверии праздников хочется приготовить несколько вкусных рецептов этого салата в своей кулинарной копилке.

Вкусный салат с селедкой

Состав:

• «Селедка под шубой»: классический рецепт и все слои
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом
• Пошаговый рецепт для Рулет «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев
• «Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и все слои по порядку
• «Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото
• «Селедка под шубой» с сыром
• Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: как следует выложить слои, чтобы получилось очень вкусно
• Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком
• Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом. даже приготовить один рецепт, можно получить разные вкусы этого салата.Зависит от того, какой летний рассол сельди будет богаче, чтобы он не испортился при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и очень чувствуется.

Если вы покупаете консервы для салатов, помните, что сельдь хранится только в масле, заправки уксусом в ней быть не должно. Если он у вас есть на полках магазина, возможно, вы пытаетесь что-то скрыть. Лучше выбирать масло с травами.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Сельдь очищенная и измельченная.

Отварить овощи до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может немного постоять в холодильнике, и лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть, а не нарезать, так салат получится однороднее и нежнее.

Теперь начнем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают так, как написано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

Картофель в 2 ряда и майонез.

3 количество яиц.

4 ряд ​​моркови.

5 ряд: свекла и майонез.

Кстати, поклонись мне и просто кипятком ошпарила. Но в классическом рецепте, который готовят в нашей семье, Люку в этом салате нет места.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А теперь появились различные апгрейды этого салата, например, с добавлением яиц. Берем их штук пять, а в салате их всего три, оставшиеся два используем как украшение.

Берите овощи небольшого размера, так легче регулировать пропорции. Кстати, может вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Затем вы сокращаете время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная – 2 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Картофель отварной – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Репчатый лук – 2 головки
• Селедка – 1 шт.
• Майонез

Селедка очищенная и нарезанная.Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую собираетесь выложить салат, предварительно смазать майонезом.

Первый ряд или слой – маринованный лук. Его предварительно нарезали ломтиками и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара. Спустя полчаса лук готов, жидкость сливается.

На второй слой укладываем кусочки сельди.

Третий слой – картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу же смешать с майонезом, чтобы ее легче было положить в салат, потому что это финишный слой.

Можно украсить яйцами или кусочками зелени.

Свеклу после варки в воде охладить холодной водой. Он имеет свойство проворачиваться в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото-последовательностью слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычных сервировочных блюдах.Например, салат в булочке будет выглядеть как король на столе, вызовет много любопытных взглядов и, как вы увидите, разойдется намного быстрее, чем остальные блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет закатать края слоев. На вкус лучше взять 2-3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Соль
• Майонез

Натереть все ингредиенты на терке нарезать.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Разложите ее по слоям.

После свеклы каждый последующий слой на сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая с майонезом.

3 слоя: тертый картофель, соль и майонез.

4 ряд: тертые яйца.

5: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала оберните салат с одной стороны.

Потом рядом – второй край.

Положите рулон пластиной швом вниз. Освободите его от пленки и украсьте.

Подробнее о том, как обернуть края на видео.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яблоком и всеми слоями по порядку

Яблоко делает вкус салата разнообразным.Выбирать нужно сплошной сочно-зеленый сорт. Некоторые яблоки еще отжимают немного сока, но я думаю, что в этом нет необходимости. Так что просто очистите его от кожи и подоцитов.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольга.

Сначала картофель.

Чтобы салат был не очень жирным, смазываем его через слой.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком. Яблоко предварительно очищенное от кожуры.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

На пятом месте кладем морковь с майонезом.

Последний слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат в виде закуски.Затем сверху укладывается кусочек сельди. Но перед подачей его нужно приготовить, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще на 3-4 дюйма, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Не красить всю кухню свеклой цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Пита разрезать на 2 части. Если у вас большой, то его можно разделить на четыре.

Развернет лаваш. Он очень сухой, поэтому промазываем его парой ложек майонеза.

На лаваш положить тертую свеклу и обязательно слегка придавить руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что полейте поверхность майонезом, поверх которого положите тертую морковь.

Еще один слой лаваша и майонеза, на который кладут тертый картофель.

Теперь всю нашу «лепешку» перевернуть, завязать полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.

Селедку мы не положили, потому что на каждый ломтик лаваша с салатом нарежем порцией.

Но можно положить между морковью и картофелем средним слоем.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Сделайте более простой вариант салата. Но он все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешать в блюде с майонезом или сметаной, чтобы было легче растекаться по поверхности.

Состав:

• 1-2 маленькие отварные свеклы
• 2 отварные картофелины по центру
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

Сначала смешайте тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики сельди с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень аккуратно перевернуть салат на плоской тарелке.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедки под шубой» с солеными огурцами: правильно раскладывать слои, чтобы получилось очень вкусно

Еще один интересный вариант – использовать соленья. Зависит от остроты и сладости салата.

Состав:

• 2 соленых или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все можно варить – варить и измельчать.

Вкуснее первого ряда выложить картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

Далее идет сельдь.

Ровно выкладываем кусочки соленого или маринованного огурца. Конечно, оплодотворите.

Далее идут слои овощей: морковь и свекла.

Майонезный соус с пропиткой.

Салат «Селедка под шубой» с маринованным луком

Кислотность в таких композициях питательному салату никогда не помешает.Часто его добавляют с использованием корнишона, но вместо него можно добавить маринованный лук. Его кладут либо прямо на сельдь, либо отдельно смешивают с сельдью и затем выкладывают.

Лучше сначала положить картофель в сок лука и майонеза, он пропустил и она была сухой в салате.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 куриных вареных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Ломтики лука, воды, чтобы полностью покрыть их и добавить ложку уксуса 9% и ложку сахара.

Первый ряд сложенного картофеля.

Маринованный лук не смешивается с кубиками сельди и майонезом. Уложила второй слой.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Диапазон отделки: галецки дробленые как украшения.

Необычный рецепт Царя «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

А ведь всего один ингредиент салата позволяет сделать шедевр, например, сформировать его в виде торт или идеальный круг.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка желатина. Обратной стороной является то, что салату нужно полдня постоять в холодильнике, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, в разбавленный желатин нужно ввести весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем к каждому измельченному продукту добавьте несколько столовых ложек этой желатиновой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 г вареной моркови
• 300 г среднего картофеля
• 300 г вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка сахара

Желатин залейте половиной стакана холодной воды для набухания.

Это замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или сочим все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Форма матовая пищевой пленкой.

Разбавьте желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Помните, что мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать. Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-желатиновой массы.

Третий ряд: сельдь и лук в одном соусе.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть фольгой и поставить на 4-6 часов в холод.

Затем снимите фольгу и переверните на ровную поверхность. Украшайте и наслаждайтесь интересной формой.

Дорогой, я думаю, что каждый нашел варианты традиционного салата.Хочу услышать, что еще вы добавляете в рецепт «Селедки», чтобы получить более яркие вкусовые сочетания.

По декору тоже можно разнообразить. В курсе вся зелень, горох с кукурузой, яйца, сельдь и дольки огурца.

Сохраните статью в соцсетях:

Как сделать селедку под шубой менее калорийной. Селенка под шубу ПП рецепт

Это блюдо немного изменило состав, убрали вредные продукты, а вместо обычной заправки используется обезжиренная сметана.Салат готовится достаточно быстро, требуется довольно много продуктов.

• Филе обжаренное – 340 г;
• Морковь – 190 г;
• Светла – 230 г;
• 3 куриных яйца;
• Сметана обезжиренная – 80 мл.

1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно саладки, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
2. Чтобы добиться от блюда максимальной пользы и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре.Только плоды не пригорайте, их следует завернуть в фольгу.
3. После срезания корнеплодов очистить их от кожуры, пропустить через терку.
4. Укладка моркови следующим слоем.
5. Куриные яйца отварить, охладить под струей холодной воды, белки очистить ножом, отдельно от желтков ножом. Белки выкладываем следующим слоем.
6. Салат посыпать тертой ласточкой, чтобы выровнять поедаемость, обмануть соусом со всех сторон.
7. Украсить закуску тертым желтком.

Совет: Если вкус сметаны излишне сливочный и сброженный, вызывает отвращение при поедании с селедкой, можно исправить ситуацию, добавив немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Авокадо – очень полезный продукт. Хотя фрукт и имеет гораздо большую жирность, этот фрукт часто добавляют во все диетические блюда.

• Светла – 190 г;
• Морковь – 170 г;
• Авокадо – 130 г;
• Половина сока лимона;
• 4 яйца;
• Селедка малосольная – 330 г;
• Сметана с низкой жирностью – 90 мл.

1. Сметану смешать с соком половинки лимона, получившимся соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками филе. Разложить рыбу на тарелке.
3. Авокадо очистить столовой ложкой, отделить ядро, нарезать мякоть небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
4. Готовим куриные яйца до готового состояния, охладить в холодной воде, очистить от скорлупы, нарезать крупными дырочками.Добавить в салат.
5. Вымойте и обжарьте в кожуре, охладителе и моркови, после того, как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
6. Положите сначала морковь, а потом охладитель.
7. Перед подачей в течение 30 минут.

Селедка под шубой диетическая выглядит аппетитно и в классическом варианте. Все продукты, входящие в рецепты, не повредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корневое растение можно вообще исключить, так как лишний крахмал организму не нужен.

• 400 г филе селегума
• две свеклы
• две морковки
• две картошки
• одна лампочка
• 4 яичных белка
• 250 г нежирной сметаны
• горчица 1 гл
• 1 ч. Л лимонного сока
• Соль и острый перец

1. Утренний лук. Его мелко нарезать и залить кипятком на 10 минут, добавить в кипяток немного соли и уксуса.
2. Взять все овощи – картофель, свеклу и морковь.Уберите нахрен неглубокую соломинку.
3. Яйца отварить, белки отделить и выложить мелко, можно взять терку.
4. Лук очистить от воды.
5. Приготовить соус – смешать сметану, горчицу, сок, соль, перец.
6. Филе морской рыбы нарезать мелкими кубиками.
7. Собираем салат как обыкновенную шубу. Сначала слой сельди, затем слой лука, затем немного соуса. Далее Картофель, соус, морковь, яичные белки, свекла, соус.

Салат поставить зимой в холодильник или на балкон, как я, чтобы шуба настоялась и пропиталась.

Диетический салат готов. Я называю этот салат сбалансированной шубой, так как жиры, углеводы и белки примерно равны, а калорийность ниже 100 на 100 грамм.

В одной порции около 200 грамм. Салат будет работать на 7 полных порций, поэтому приглашайте друзей. Здесь и другие вкусные салаты.

Честно говоря, я никогда раньше не любил этот салат, кажется, однажды попробовал. Но сегодня ей почему-то захотелось именно селедку под шубой. И, конечно же, только полезный вариант, соответствующий правильному питанию.Салат получился вкусным и сытным, а в сочетании с рисом стал отличным обедом.

Калорийность диетического спутника под шубой на 100 гр. : Примерно 100 ккал. Пищевая ценность: Белки: 8 гр., Жиры: 4,9 гр., Углеводы: 5,7 гр.

Состав: Селедка полусоленая (без масла): 250 гр. Свекла: 1 большая морковь: 1 большое яйцо: 3 шт. Яблоко: 1 Майонез Bigreatic: 250 гр.

Рецепт диетического спутника-спутника под шубу: свекла, морковь и яйца отварные.Жук очистить и натереть на мелкой терке. Морковь такая же – убирай и паси. Яйца тоже чистые и измельченные. А яблоко очистить и натереть на терке. Я бы все же посоветовал каждый из этих продуктов (ну, кроме яблока можно немного посолить, иначе салат получится свежим).

Для людей, которые не представляют свой праздничный стол без любимых блюд, разработано диетическое стадо под шубой.

Такое блюдо будет иметь нежный вкус, более легкую структуру, чем традиционный салат.

И все это благодаря небольшим настройкам, благодаря которым жирные продукты заменяются альтернативными полезными опциями.

Учитывая, что этот салат не является модным представлением, дополнительные ингредиенты смогут внести нотку свежести в знакомый вкус.

1. Приготовить филе селегума (1 шт) – выбрать кости и нарезать квадратиками.
2. Одновременно свекла (2 шт.), Морковь (2 шт.) И картофель (2 шт.). Когда овощи приготовятся, их нужно охладить, очистить от кожицы и натереть на терке.
3. Потом взять одного хулигана и тоже нарубить кубиками. Еще нужно заварить 2 яйца, снять скорлупу и пропустить их через крупную терку.
4. Теперь вам нужно воспользоваться пищевой пленкой. Его распределяют и начинают укладывать слоями.
5. Вначале разложите свеклу, при этом она распределяется по пленке таким образом, чтобы образовался прямоугольник. На свеклу выложить картофель и промыть соус, посыпать луком, затем выложить яйца и соус. Далее морковь, сельдь и снова слой соуса.
6. Соус желательно готовить самостоятельно, чтобы контролировать приготовление жирных блюд. Для этого традиционно используют низкокалорийный йогурт и горчицу.
7. Далее следует взять край пленки и аккуратно скрутить рулон, слегка прижать его руками, чтобы его края плотно сомкнулись.
8. Готовый рулет убирается 40 минут в холодильнике.
9. Перед подачей блюдо можно украсить соусом или зеленью.

Как приготовить полезную сельдь (видео)

Для того, чтобы Салат назывался диетическим, в первую очередь следует отказаться от майонеза.Именно этот соус, который особенно приобретается в магазине, способен в несколько раз увеличить количество калорий в блюде.

Изначально нужно подготовить следующие ингредиенты:

• сельдь малоссальная – 1 шт;
• свекла – 1 шт;
• морковь – 2 шт;
Лампочка
• – 1 шт;
• картошка – 3 шт;
• яйцо – 3 шт;
• сметана – 350 гр;
• горчица и соль по вкусу.

Это оригинальный вариант для вегетарианцев и аллергиков, которым можно украсить стол.

Блюдо вмещает в себя следующие компоненты:

• картофель отварной – 300 гр;
• морковь древесная – 250 гр;
• свекла – 300 грамм;
• органический шелк тофу (соевый творог) – 300 грамм;
• авокадо – 1 шт;
• водоросли Нори – 3 шт .;
• соль по вкусу;
• лимонный сок – 5 мл.

1. Овощи отварные Правда на средней терке. Крупные листья водорослей измельчают ножницами.
2. Silk Tofu нужно будет взбить в блендере и добавить уксус (15 мл), соль, горчицу (10 г) и масло (40 мл).Таким образом, особый соус для заправки салата получится.
3. Найдите первый слой картофеля. Второй слой – морковь, проливается вилкой, солится. Затем наступает черед авокадо, которые лучше прямо перед тем, как выложить в салат, пасти и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Лучше овощей следует каждый раз добавлять соус и нори.
5. На последнем этапе выкладывается каучуковая свекла, покрытая слоем соуса.

Селедка и печеный картофель.Классика в кулинарии, которая будет полезна не только диабетикам, но и вполне здоровым людям. Такое блюдо приветствуется в диете при сахарном диабете как 1-го, так и 2-го типа, ведь печеный картофель не является запрещенным продуктом ни в первом, ни во втором случае.

Для приготовления блюда понадобится:

• сельдь малозол или несоленая;
• несколько картошек;
• лук репчатый;
• соль.

Селедка просчитывается, затем тщательно очищается от крупных и мелких костей.После – замочить в холодной воде на 8-10 часов (можно на ночь). После замачивания филе нарезают небольшими кусочками. Картофель и лук очищаем, режем, солим и укладываем слоями вместе с рыбой. После – запекали. Перед подачей можно мелко украсить зеленью.

Салат из низкоголовой сельди. Всем известно, что сельдь – отличный основной ингредиент для салата. Чтобы приготовить вкусное, насыщенное и полезное для диабетиков блюдо, следует запастись такими продуктами:

• 2 филе слабосоленой сельди;
• лук зеленый – 1 пучок;
• перепелиных яиц – 4 штуки;
• для заправки – горчица, лимонный сок, зелень – для украшения.

Перед приготовлением салата даже слабосоленую сельдь нужно на несколько часов залить водой для слива, чтобы удалить излишки соли с продукта. Яйца отвариваем до готовности, очищаем и разрезаем на 2 части. Режут также зеленый лук. После того, как все основные ингредиенты салата смешаны и соединены. Последний штрих-код – добавление заправки, приготовленной из смеси горчицы и лимонного сока по вкусу.

Селедка под шубой. Салат традиционный, без праздника.Людям, страдающим сахарным диабетом, нельзя отказываться от любимого лакомства. Главное – уметь его готовить.

Необходимые ингредиенты:

• сельдь тусклая – 1 филе;
• 2 средних свеклы;
• 4 картошки;
• 1 луковица и 1 морковь;
• 250 г нежирной сметаны;
• горчица, лимонный сок, соль.

Яйца вареные. Овощи запекаются в духовке до готовности, натираются на крупной терке.В небольшой емкости смешивают сметану, 1 чайную ложку горчицы и лимонный сок. Все основные ингредиенты выкладываются друг на друга слоями, как в рецепте традиционной селедки под шубой. Их смазывают сметанно-горчичной заправкой. Когда салат будет готов, его нужно убрать на холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.

1. Начало приготовления салата будет происходить с отваривания овощей и яиц в подсоленной воде. Их приготовление происходит в разных кастрюлях.
2. В это время необходимо заняться селедкой – ее очистить, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
3. Далее готовые овощи нужно освободить от кожуры и натереть на терке.
4. Яйца делятся на желток и белок, также измельчаются.
5. По дну тарелок раскладывалась смятая рыба. Очищенный и рубленый уложить на селедку. Его можно слегка сбрызнуть уксусом, чтобы лук не горделиво.
6. Затем следует шарик из картофеля, который посыпать солью, а потом обвалять соусом из сметаны и горчицы.На очереди морковь, яичный белок и свекла.
7. Каждый слой смазываем соусом, украсить блюдо рекомендуется оставшимся тертым желтком.
8. Использовать предпочтительно через 2–3 часа после замачивания салата.

Седлка под шубу без майонеза и картошки

Этот вариант подходит людям, придерживающимся правильного питания. Готовится следующим образом:

№

• для приготовления соуса (замены майонеза) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог «усы» (10 г) до образования однородной массы;

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в салат, придаст ему легкую кислотность и не повредит фигуру.

• Творог нежирный – 120 г;
• 4 яйца;
• Морковь – 160 г;
• Светла – 190 г;
• Горчица сладкая – 25 г;
• Селедка – 310

1. Чтобы приготовить заправку, нужно взбить нежирный творог с горчицей.
2. Вымойте и готовьте, пока не станет холоднее, и морковь в коже, затем охладите, очистите и раздавите.
3. Продам очищающее от костей и кожи, вырезанное филе не крупное.
4. Куриные яйца отварить, очистить и отдельно подпитать белком и желтком.
5. Необходимо разложить все продукты на плоской тарелке, укутав слой заправки. Выложите сначала селедку, потом морковь и шубу. Сверху посыпать желтками и белками.
6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

Совет: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать заправку как заправку.

• Жук (1 шт) и морковь (1 шт) залить горячей водой, солевым раствором и варить до готовности.После этого остудить и очистить от кожицы, которая легко отстает после варки. В разных тарелках натереть овощи на крупной терке;
• Селедку (1 шт.) Очистить от шкур, затем измельчить, тщательно отбирая все косточки. Теперь его можно нарезать небольшими кубиками;
• варить в подсоленной воде 2 – 3 яйца, остудить и протереть через терку;
№
• для приготовления соуса (замены майонеза) необходимо смешать низкокалорийный йогурт (300 г) или творог усов (10 г) до образования однородной массы;
• Соберите блюдо для презентации в таком порядке: морковь, сельдь, свекла, яйцо.Каждый слой тщательно смазываем приготовленным соусом.

Рецепт Салат Селедка под шубой диетический

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку. В этом случае соус идеален, его легко можно приготовить в домашних условиях.

• Селедка соленая – 290 г;
• Светла – 160 г;
• Морковь – 160 г;
• 4 яйца;
• Яблоко – 130 г;
• Йогурт без добавок – 70 мл;
• Горчица – 20 г;
• Половина сока лимона;
• Соль – 6 г

1. Чтобы приготовить диетический майонез, не повреждающий фигуру, нужен йогурт, смешанный с лимонным соком и горчицей.Добавьте соли, взбейте клин.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
3. Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке, добавить в салат.
4. Овощи вымыть и отварить до размягчения, охладить, очистить и протереть через большие отверстия терки. Поделитесь следующим слоем, добавьте заправку.
5. Плавать вкрученные яйца, чистить и вымогать. Равномерно распределите по поверхности посуды.
6. Сверху выложить последний слой салата – свеклу, залить соусом и выровнять ложкой.

Совет: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы нужно залить соком цитрусовых.

Еще один необычный дизайн салата, для которого нужно кислое яблоко. Итак, чтобы приготовить салат, вам понадобится:

• филе селендже – 1 шт;
• яблоко – 1 шт;
• картошка – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• свекла крупная;
• яиц – 2 шт .;
• йогурт нежирный – 200 грамм;
• горчица – 1,5 ложки.

Топливная часть измельчена квадратами.

Картофель, свеклу и морковь отварить в мундире. Пьяные дойные яйца. Все остудить, очистить от кожуры и протереть через терку.

Лук измельчают и заливают кипятком на 10 минут, после чего отжимают от лишней жидкости.

Для приготовления соуса достаточно хорошо размешать йогурт с горчицей, можно добавить немного вареного желтка.

Украшением стола может служить и оригинальная подача блюд – в лаваше.

Благодаря такой основе появляется возможность разделить салат на порционные части и взять с собой на перекус или на отдых за городом.

Для приготовления салата требуется таких этапов:

• варить в соленой воде свеклу (2 шт), картофель (2 шт), морковь (2 шт). После этого овощи остужают, очищают и натирают на мелкой терке;
• отварить, скручивая 2 яйца, чистых и измельченных;
• филе малоголовой сельди, нарезанное мелкими частицами;
• Отправьте 1 лист лаваша и разделите его на 4 одинаковые части.На первый кусок нанести тонкий слой соуса и разложить тертую свеклу, еще раз смазать соусом и положить сверху второй кусок лаваша. Смазав соусом, кладем морковь. Такие же действия проделать с картофелем, яйцом и селедкой;
• после того, как лаваш будет плотно скручен в рулет, его следует завернуть в пищевую пленку и поставить на пару часов в холодильник, для хорошей пропитки всех салатников.

Ленивая селедка под шубой

Если времени катастрофически не хватает, а салат очень хочется приготовить, то точно такой же рецепт для места:

• ломает 200 г свеклы, 200 г картофеля, 200 г моркови.Затем все овощи очищаются и нарезаются кубиками;
• 1 сельдь также измельчается и разделяется на мелкие кусочки;
• луковица ушиблена кубиками;
• все ингредиенты соединены в одну емкость, добавлено немного перца, соли и салата;
Соус
• готовят из 150 г нежирной сметаны и 1 чайной ложки горчицы;
• после тщательного перемешивания блюдо будет готово.

Я не собирался публиковать свой осадный вариант селедки под шубой, потому что каждый готовит блюдо по-своему, а так как в приготовлении этого блюда без глютена особых сложностей нет, нужно только убедитесь, что используемые селеники, майонез и маринад не содержат глютен.Селедку дома под шубой мы никогда не делали, а впервые приготовила только в Австралии несколько лет назад, когда нас подарили, неизвестно откуда жакет из латвийской селедки пряный посол. Может потому, что я никогда не ела это блюдо, я его не любила, но муж любит его, и поэтому я всегда делаю это на Рождество и другие праздники. Самая главная сложность – найти и купить подходящую селедку. Она должна быть соленой, а не маринованной уксусом, как почти все варианты консервированной сельди, обычно немецкого производства.

Со временем приготовление и подача сельди под шубой претерпели множество изменений. Поначалу я традиционно готовила блюдо сразу в широкой и глубокой тарелке, в которой блюдо подавалось на стол. Глубина сверстника позволила затянуть свежеприготовленную пищу пленкой блюда и хранить ее в холодильнике до следующего дня. Учитывая особенности нашего праздничного застолья сейчас и нашу жаркую погоду на Рождество, я готовлю 2 порционные порции этой закуски отдельно, а основную массу блюда в герметично закрывающейся таре.

К моменту кормления сочная свекла окрашивает слой майонеза, и сервировка выглядит еще наряднее.

В этом году я использовала на Обед свежую порцию сельди под шубой и поняла, что если свекла получилась очень сочной, то можно сделать всего лишь небольшую чайную ложку майонеза, которую смешивают со всеми остальными ингредиентами блюд в пищевой процесс. Так что я приготовила порцию на Рождественский обед.

Именно поэтому, а также учитывая разный состав используемых ингредиентов, я решил опубликовать свой диетический вариант селедки под шубой, который на самом деле представляет собой слоеный салат с нарезанными кубиками сельди, перемешанными тонким слоем. нежирной сметаны, мелко с крутыми яйцами, прослойкой нежной отварной моркови и сочной свеклы.

Состав:

• Филе соленой сельди из 3-4 тушек без костей (или сельдь в виде двух формованных и опушенных)
• 1 большая сладкая луковица (белая или красная), убедитесь, что лук не обязательно пробует
• 4 больших яйца, сваренные твёрдо
• 4-5 столовых ложек нежирной сметаны
• 3-4 вареных моркови (количество зависит от размера моркови)
• 3-4 свеклы отварной в кожуре
• если сельдь очень соленая, соль и перец не нужны, но если селедка не очень соленая, или ее слой в день очень тонкий, соль и молотый черный перец по вкусу
• майонез без глютена, 4-5 столовых ложек для традиционного слоя, 5-6 чайных ложек для индивидуальной сервировки
• дополнительно яйцо и укроп для украшения (не требуется)

Я не использую вареный картофель, который обычно присутствует во всех рецептах сельди под шубой, а также не использую его в Салате Оливье с копченой форелью или в составе вигранета с домашней квашеной капустой.

Готовка:

• свеклу положить в холодную воду, довести до кипения и варить до готовности, пока свекла не будет мягкой по всей толщине
• залить холодной водой, дать остыть, остывшую свеклу легче очистить от кожицы
• сварить дружелюбную морковь, морковь важна не переваривать, она должна быть рубящей, но не слишком мягкой
• выпивка яйца завинченные, охладить в холодной воде
• подготовить сервировочную тарелку / тарелки или емкость, удобную для хранения в холодильнике
• нарезать филе сельди кубиками примерно по 1 см, убедитесь, что в филе нет костей.
• измельчить лук на разбавителе терки «Мандолина», нарезать колотые колечки на 4 части.
• сельдь микс с рубленым и нарезанным луком
• положить смесь на дно подготовленной емкости
• положить сметану и распределить ее ровным слоем, закрывающим стадо
• крутые яйца с мелкой кожурой
• яйца распределить ровным слоем поверх сметаны
• морковь нарезать мелкими кубиками, посыпать слоем моркови яичный слой
• если используете соль и перец, посыпьте слой моркови
• очистить свеклу от кожуры
• возьмите свеклу на крупной терке (процесс раскрашивает руки)
• если из свеклы выделяется много сока, то сока нет
• Разложите свеклу и равномерно распределите поверх слоя моркови
• Блюдо, покрытое майонезом, распределить майонез тонким гладким слоем с помощью лопатки

• дать пропитать блюдо в холодильнике 4-5 часов, либо до следующего дня

Варианты сервировки селедки под шубой и кормления блюд на столе представлены в галерее ниже.Можно уменьшить количество майонеза, вкус как ни странный, он от этого не пострадает. Полностью диетический вариант представлен в виде сельди отдельно, а «шубы» в виде винегрета отдельно. Этот вариант можно использовать, если невозможно прервать фазу похудания при использовании высокопротеиновой стратегии питания (2 этапа диеты Дукана).

В любом варианте это блюдо очень свежее на вкус, сочное по консистенции и легкое на ощупь. Если проблем с возможностью покупки сельди нет, а блюдо такое, его можно приготовить просто как легкий перекус, достаточно сбалансированный по соотношению белков (сельдь и яйца), качественных углеводов. с клетчаткой (морковь и свекла) и жирами (чайная ложка нежирной сметаны и чайная ложка майонеза на порцию).Для меня это замечательный и сочный салат, особенно если все-таки убрать сельдь (!), Или заменить ее на свежую соленую семгу, или пару кусочков форели горячего копчения. Я не селедочная душа, как мой муж, а добрая селедка после обеда с огнем.

Описание

Селедка диетическая под шубой – Находка для тех, кто по каким-либо причинам придерживается диеты. Но как иногда, сидя на диете, хочется съесть хоть немного «селедки под шубой».Но майонез, входящий в состав любимого салата, ставит под запрет его употребление, и присутствие этого блюда в рационе исключается.

Однако безвыходных ситуаций не бывает! Достаточно убрать майонез из традиционного рецепта Салата – и диетическое стадо под шубой порадует большинство девушек, мечтающих не только об идеальной фигуре, но и вкусно покушать.

Диетическое стадо под шубой идеально подходит для праздничного стола. Благодаря отсутствию майонеза улучшенная «Селедка под шубой» имеет более нежный вкус, а кроме того диетический вариант очень полезен.

Пошаговая фото-инструкция поможет приготовить любимую селедку по диетическому рецепту шубы. А любимый салат станет более легким и низкокалорийным. В диетическом варианте приготовления «шубы» достаточно заменить вредный майонез легкой заправкой, которую мы приготовим на основе нежирной сметаны.

Состав

• 
  (1 шт.)
• 
  (400-500 г)
• 
  (3-4 шт.)
• 
  (2-3 шт.)
• 
  (2 средние лампы)
• 
  (5 шт.)
• 
  (50-80 г)
• 
  (10 г)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Вот так выглядит весь ассортимент продуктов для приготовления диетической сельди под шубой.

Свеклу и морковь завернуть в запеченную фольгу и отправить в духовку на 30-45 минут в зависимости от размера корня. Благодаря такому способу приготовления всех витаминов и минералов, содержащихся в овощах, останется , тогда как во время приготовления 80% полезных веществ испаряется с водой. Через полчаса достаньте овощи и проверьте их готовность к ножу: если они немного плотные внутри, верните обратно в духовку на 10-15 минут. Когда они станут мягкими, можно будет получить свеклу и морковь и остудить.

Тем временем куриные яйца залить холодной водой и поставить на огонь.Готовьте их минут 10, чтобы они сильно сварились. Вы знаете, как можно варить яйца, пока не прочтете всего одну минуту? Достаточно довести их до кипения, достичь пика 1 минуту, накрыть емкость крышкой и оставить на 15 минут. Так вы сэкономите электроэнергию и сварите завинчивающиеся яйца.

Пора очистить селедку от костей, удалить даже самые тонкие и мелкие. Аккуратно снимите кожу с рыбы и нарежьте филе небольшими кубиками или полосками. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.Чтобы слезы не текли струйкой при нарезке, очищенный лук смочите водой. Положите в емкость нарезанный лук, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут: это придаст дополнительную горечь. После этого снимите лук и вылейте из него лишнюю влагу. Чтобы твердый овощ слегка замариновался, необходимо сбрызнуть его небольшим количеством яблочного уксуса. Добавьте к нарезанной сельди маринованный лук и тщательно перемешайте ингредиенты.

Яйца очистить от скорлупы и нарезать небольшими кусочками.Полностью остывшие овощи очистить от кожуры и соды на крупной терке.

Вот и настал момент приготовления на диетической заправке, которую отличает классический рецепт Приготовление салата от диетического варианта «Селедка под шубой». В глубокую емкость поместите нежирную сметану, добавьте чайную ложку горчицы, немного соли и перца.

Тщательно перемешайте все компоненты венчиком.

Свекла, морковь и яйца разносятся по разным резервуарам.Готовые диетические заправки добавлять в каждый компонент отдельно.

Смешайте хорошо прожаренные овощи и яйца с приготовленным соусом.

Возьмите глубокую посуду и положите на дно марлевую ткань в один слой: Благодаря ей в будущем вам будет намного проще поставить приготовленную «диетическую сцену под шубу», не деформируя формы.

Вот и настал самый «ювелирный» момент. Все подготовленные несушками компоненты необходимо выложить в следующей последовательности: свекла, сельдь, яйца, сельдь, морковь, сельдь, яйца, сельдь, свекла.Мятая сельдь с маринованным луком прокладывает через каждый слой овощей и яиц.

Последним будет свекла. Тщательно распределите его ровным слоем.

По окончании приготовления диетического блюда «Селедка под шубой» необходимо накрыть готовый салат плоской тарелкой и немного придвинуть. Теперь шубу отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше оставьте диетический салат переночевать, чтобы переночевать, чтобы все ингредиенты «подружились».”

После того, как салат изрядно застыл, необходимо накрыть его широкой посудой и медленно перевернуть миску заранее приготовленной марлевой салфеткой. Теперь снимите марлю – и можно любоваться.

Нарезать диетическое пальто на порционные кусочки и подать к столу. Ваше «произведение искусства» под названием «Диетическая селедка под шубой» готово! Теперь позовите гостей, нарежьте закуски и угостите их новым интерпретированным рецептом всеми любимого салата. И пусть приглашенные «диеты» не опасаются за свое здоровье и за фигуру!

Приятного аппетита!

Видео

Когда человек сидит на диете, то кажется, что его жизнь становится однообразной и скучной.Особенно грустно это кажется тем, кто любит вкусно покушать, часто присутствует на различных торжествах, где от всяких вкусностей сломается стол. Но можно постараться не отставать от других, есть такой же салат, но в диетическом варианте. Отличная альтернатива обычному блюду, которое не нарушит диету – это салат под шубой без майонеза. Но даже в классическом варианте селедки под шубой калорийность можно уменьшить, если заменить соус на не крупную сметану.

Попробуйте другие варианты селедки под шубой: и.

Это блюдо немного изменило состав, убрали вредные продукты, а вместо обычной заправки используется обезжиренная сметана. Салат готовится достаточно быстро, требуется довольно много продуктов.

Селедка под шубой Состав:

• Филе обжаренное – 340 г;
• Морковь – 190 г;
• Светла – 230 г;
• 3 куриных яйца;
• Сметана обезжиренная – 80 мл.

Как приготовить салат под шубой:

1. Готовое филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить на дно саладки, намазать заправкой, как и все остальные ингредиенты.
2. Чтобы добиться от блюда максимальной полезности и сохранить все полезные свойства, овощи нужно запекать в духовке, прямо в кожуре. Только плоды не пригорайте, их следует завернуть в фольгу.
3. После срезания корнеплодов очистить их от кожуры, пропустить через терку.
4. Укладка моркови следующим слоем.
5. Куриные яйца отварить, охладить под струей холодной воды, белки очистить ножом, отдельно от желтков ножом. Белки выкладываем следующим слоем.
6. Салат посыпать тертой ласточкой, чтобы выровнять поедаемость, обмануть соусом со всех сторон.
7. Украсить закуску тертым желтком.

Совет: Если вкус сметаны излишне сливочный и сброженный, вызывает отвращение при поедании с селедкой, можно исправить ситуацию, добавив немного тертого чеснока или небольшую ложку горчицы.

Седл под шубу

У этого блюда есть интересный секрет: при приготовлении используется заправка, но в итоге соуса получается очень небольшое количество. При этом салат получается очень сочным, а вкус даже немного пикантным.

Состав салата (на 4 порции):

• Светла – 190 г;
• Морковь – 160 г;
• Репка репка – 90 г;
• 4 куриных яйца;
• Хвойник малосольный – 330 г;
• Сметана 0% – 80 г;
• Горчица сладкая – 20 г.

Селедка диетическая под шубу:

1. Сначала вам нужно подготовить заправку, которую мы смешаем со всеми ингредиентами по отдельности. Для получения соуса необходимо смешать сметану с горчицей.
2. Вымойте и готовьте, пока охладитель и морковь не будут готовы. Затем остудить, очистить от кожуры, пропустить через большие отверстия терок в разные миски, перемешать в заправке.
3. Селедка Очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками. Также полейте смесью сметаны и горчицы, пусть будет.
4. Лук очищенный от шелухи, мелко нарезанный.
5. Куриные яйца отварить до состояния твердого желтка. После того, как они остынут, необходимо очистить и подпитать нож.
6. Теперь нужно собрать блюдо. Для этого на дно тарелок уложите лук, сельдь, морковь, яйца и свеклу.
7. После того, как салат простоял в холодном месте пару часов, его можно использовать.

Совет: Пока насыщенный вкус моркови, который будет ощущаться в салате, достаточно забить корень не более чем на 13 минут.Овощ получится жестковатым, но от такого вкуса будет приятнее.

Селенка под шубу без майонеза

Если вы не знаете, чем заменить майонез в селедке под шубой, то для этого варианта используйте интересную творожную заправку, которая отлично впишется в салат, придаст ему легкую кислотность и не повредит фигуру.

Необходимые продукты (на 4 порции):

• Творог нежирный – 120 г;
• 4 яйца;
• Морковь – 160 г;
• Светла – 190 г;
• Горчица сладкая – 25 г;
• Селедка – 310

Селедка под шубой без майонеза:

1. Для приготовления заправки нужно взбить нежирный творог с горчицей.
2. Вымойте и готовьте, пока не станет холоднее, и морковь в коже, затем охладите, очистите и раздавите.
3. Продам очищающее от костей и кожи, вырезанное филе не крупное.
4. Куриные яйца отварить, очистить и отдельно подпитать белком и желтком.
5. Необходимо разложить все продукты на плоской тарелке, укутав слой заправки. Выложите сначала селедку, потом морковь и шубу. Сверху посыпать желтками и белками.
6. По желанию можно дополнить композицию веточками зелени.

Совет: Калорийность сельди под шубой с майонезом можно снизить до минимума, если использовать заправку как заправку.

Седло под шубой диетический рецепт

В процессе приготовления диетического салата главное правильно подобрать заправку. В этом случае соус идеален, его легко можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Селедка соленая – 290 г;
• Светла – 160 г;
• Морковь – 160 г;
• 4 яйца;
• Яблоко – 130 г;
• Йогурт без добавок – 70 мл;
• Горчица – 20 г;
• Половина сока лимона;
• Соль – 6 г

Селедка под шубой рецепт без майонеза:

1. Чтобы приготовить диетический майонез, не повредивший фигуре, понадобится йогурт, смешанный с лимонным соком и горчицей.Добавьте соли, взбейте клин.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать филе небольшими кусочками, выложить на плоское блюдо, смазать приготовленным соусом.
3. Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке, добавить в салат.
4. Овощи вымыть и отварить до размягчения, охладить, очистить и протереть через большие отверстия терки. Поделитесь следующим слоем, добавьте заправку.
5. Плавать вкрученные яйца, чистить и вымогать. Равномерно распределите по поверхности посуды.
6. Сверху выложить последний слой салата – свеклу, залить соусом и выровнять ложкой.

Совет: Чтобы яблоко в салате не потемнело, перед добавлением массы нужно залить соком цитрусовых.

Салат из шубы без майонеза

Авокадо – очень полезный продукт. Хотя фрукт и имеет гораздо большую жирность, этот фрукт часто добавляют во все диетические блюда.

Состав посуды на 4 порции:

• Светла – 190 г;
• Морковь – 170 г;
• Авокадо – 130 г;
• Половина сока лимона;
• 4 яйца;
• Селедка малосольная – 330 г;
• Сметана с низкой жирностью – 90 мл.

Селенка под шубу без майонеза Рецепт:

1. Сметану смешать с соком половинки лимона, получившимся соусом в дальнейшем нужно мазать каждый салатный слой.
2. Селедку очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками филе. Разложить рыбу на тарелке.
3. Авокадо очистить столовой ложкой, отделить ядро, нарезать мякоть небольшими кусочками, выложить слой рыбы.
4. Готовим куриные яйца до готового состояния, охладить в холодной воде, очистить от скорлупы, нарезать крупными дырочками.Добавить в салат.
5. Вымойте и обжарьте в кожуре, охладителе и моркови, после того, как овощи остынут, очистите их от верхнего слоя, а затем протрите через отверстия терки.
6. Положите сначала морковь, а потом охладитель.
7. Перед подачей в течение 30 минут.

Селедка под шубой диетически аппетитно смотрится и в классическом варианте. Все продукты, входящие в рецепты, не повредят вашей фигуре. Стоит только пересмотреть свое отношение к картофелю, корневое растение можно вообще исключить, так как лишний крахмал организму не нужен.

Седл под шубой богат такими витаминами и минералами как: витамин А – 33,1%, летучий каротин – 32,9%, витамин B12 – 28,6%, витамин D – 42,6%

• Витамин A Отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В каротине Это провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
• Витамин B12. Играет важную роль в метаболизме и преобразованиях аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 – взаимосвязанные витамины, участвующие в кроветворении. Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фланца, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D. Поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.

по-прежнему скрывать

В приложении вы можете увидеть полный каталог наиболее полезных товаров.

Селедка под шубой. В каком порядке отводки в стаде под шубой

Селедка под шубой – традиционный всеми любимый салат, который часто украшает стол как в праздники, так и в будние дни. Вариантов его приготовления очень много, многие хозяйки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого не ухудшается, а селедки под шубой становится больше и еще больше красок нового вкуса.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а в конце статьи вы найдете варианты красивого декора шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом! Не будем терять время, приступим к приготовлению …

Правильная последовательность слоев селедки под шубой

Салат «Селедка под шубой» – народный фаворит, любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов.Однако часто возникают вопросы о правильной последовательности слоев, в каком порядке их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо, в котором слои будут идти по порядку, так что приступим …

Необходимые ингредиенты:

• Стадо Халфорна – 1 шт.
• Картофель – 5 шт. (средний размер)
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты – овощи и яйца, вымыть, отварить и очистить.
2. Лук мелко нарезанный.

3. Положить лук в глубокую емкость и залить кипятком. Мы делаем эти действия для всей горечи. Лук становится очень приятным на вкус.

4. Картофель натереть на крупной терке и переложить в отдельную тарелку, как и последующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель нужно охладить, иначе будет плохо.

5. Морковь, также натереть на крупной терке, выложить в отдельную тарелку

6. Затем вместе с желтками натираем яйца.

7. Для украшения салата делаю заготовку из свеклы, срезая кружок, тонкой длинной лентой. Из этой ленты сформируем розочки.

9. Когда все овощи порезаны, приступаю к разделке селедки – очищать ее от стеблей, костей и кожуры.На этом шаге я не буду заострять внимание, если вам интересно, можете посмотреть небольшой видео сюжет Как быстро очистить селедку от костей на филе:

10. Напильник Сельдь нарезанная мелкими кубиками

Далее приступаем к формированию нашей шубы, где можно проследить правильную последовательность, поэтому слои по порядку:

1-й слой – Селенка

2-й слой – лук

Лук отжать от жидкости и выложить поверх селедки. Потом делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный пакетик, на мой взгляд так быстрее и меньше майонеза расходуется.

Важно! Если у вас нет кулинарного мешочка, его можно заменить пустым пакетом молока или сметаны.

Картофель 3-го слоя

В этом дизайне я все же положил сверху картофельный слой селедки и люка, смазав майонезом так, чтобы у нас получился высокий салат. Когда салат выложить в салатник, то у меня один слой.

4-й слой – морковь

5-й слой – свекла

Затем смажьте майонезом и приступайте к приготовлению красиво оформленного салата.Украшаем халатами, которые формируем из заранее приготовленных свекольных лент. Каждую ленту закручиваем по кругу, образуя бутон розетки. Когда наш бутон будет завернут, выкладываем его в салат.

Затем сделайте для красоты майонезную сеточку и украсьте бутоны петрушки, имитируя зеленые листочки.

Вот так вот и получился праздничный салат. Думаю, он займет достойное место на праздничном столе, правда?

Седл под шубу – классический рецепт

Мы приготовим этот салат по традиционному рецепту, особенно он востребован в новогодние праздники, так как считается зимним салатом.Его очень легко приготовить из простых и доступных ингредиентов, выложенных слоями. Отличный салат На праздничном столе!

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Овощи и яйца отварить до готовности, даем им время полностью остыть.

2. Мясо отделяем от костей и кожуры, нарезаем мелкими кубиками.

Филе сельди можно купить готовой, разделанной, что значительно сократит ваше время на приготовление.Но будет лучше и вкуснее, если вы приготовите салат из свежей рыбы.

3. Затем нарезать лук мелкими кубиками.

3. Салат будет похож на торт, для этого беру лепешку и кулинарное кольцо и сразу

запирание картофеля на крупной терке.

4. Картофель равномерно распределяем по кольцу и делаем сверху майонезную сетку

Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, картофель сверху не добавляю

5.Сверху картофеля укладываем слой сельди, на нарезанный нарезанный лук и сверху делаем сеточку из майонеза.

6. Далее морковный слой + сетка из майонеза

.

8. Последний слой – свекла. Его также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промываем майонез и отправляем салат в холодильник, на несколько часов, чтобы он пропитался.

9.Спустя время достаем шубу из холодильника, немного отодвигая кольцо назад, чтобы легко снять его, не повредив салат.

10. Салат украсить бутонами моркови, стеблями петрушки. Это красота от нас ушла! Уверена, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но все же попробую, потому что в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте.Так что читайте внимательно и в считанные минуты у вас получится вкусный салат, который точно будет со стола!

Нам нужно:

• Селедка – 2 шт.
• Свекла (малая) – 5 шт.
• Картофель (средний) – 5 шт.
• Морковь (большая) – 1 шт.
• Яйца – 4-5 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Уксус
• Майонез

Процесс приготовления:

1.Готовим овощи – предварительно отругать, затем очистить, яйца отварить и очистить от скорлупы. Селедку отделяем, удаляя внутренность, плавники, кожу и все кости.

2. Затем измельченный лук нужно нашинковать. Добавляем 1 ч в холодную воду. Ложку уксуса и хорошо перемешать, воды должно стать чуть-чуть с небольшим.

3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отводим в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время применяем остальные овощи.

4. Яйца нарезать мелкими кубиками и переложить в тарелку.

5. Половину картофеля натереть на крупной терке. Втираю прямо в форму, в которой наш салат будет подавать на стол, высотой примерно в один палец. Это будет первый слой, картофель немного присыпаем солью и смазываем майонезом.

6. Следующий слой – морковь. Троем на терке, посыпать и сверху засолить маринованным луком, предварительно затянув от лишней жидкости.Затем смазать тонким слоем майонеза.

7. Следующий слой – стадо, нарезанный длинными полосками. Нашу рыбу аккуратно раскладываем по кусочку на кусочки, чтобы получился однородный слой сельди, присыпаем луком и тонким слоем смазываем майонезом.

9. Поверх яиц оставшаяся картошка крупная, посыпанная небольшим количеством маринованного лука, затем немного подойдя и промазав майонезом.

10. Последний слой – свекла. Натираем на крупной терке, слегка присыпаем солью и хорошо промазываем майонезом.

Вот такой салат вышел:

Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подал к столу!

Приятного аппетита!

Видео как приготовить шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном исполнении, а все потому, что в этом рецепте используется желатин.Ну как вы заинтриговали? Тогда смотрите подробный видео-рецепт приготовления …

Вы уже готовили этот салат с желатином? Если да, напишите в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравился ли Шубе фурри в этом спектакле?

Оригинальное украшение салата в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украшайте праздничный стол и приятно удивляйте гостей! А еще его легко нарезать на порции, что очень удобно!

Нам понадобится:

• свекла – 2 шт.
• картошка – 3 шт.
• яйца – 3шт.
• Морковь – 3 шт.
• Селенка – 1 шт.
• Репчатый лук – 1шт.
• Майонез

Технология приготовления:

1. Для приготовления салата нам нужно отварить все овощи, затем очистить кожуру. Яйца открываются каплями и очищаются от скорлупы. Селедку нужно закрепить, удалив все косточки, кожу и внутренности.
2. Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, края заворачиваем под доску, чтобы она не уходила.Потом ездим на крупной свекле и равномерно вспоминаем по всем поверхностям.

3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка прибавляя и смазывая майонезом.

4. Яйца приклепываем на терке и выкладываем на середину поверхности.

5. Картофель также натрите на решетке большого размера, ложась до половины и слегка вдавив салат, чтобы он был плотно и не рассыпался при формировании рулета.Картофель, посыпаю щепоткой соли.

5. Мелко нарезанный лук распределить сверху по картофелю.

6. Затем нарезать филе сельди мелкими кубиками.

7. На середину полоски картофеля выложить сельдь.

8. Поверхность картофеля и сельди, покрытая майонезом

9. Теперь у нас самый ответственный шаг – завершить салат-рулет.Смотрите, начиная с того края, к которому ближе все товары.

10. Щелкните со всех сторон, образуя плоскую круглую форму.

Важно! Тщательно обозначьте края рулона, нахлестывая один на другой.

11. Отправляем рулон в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол аккуратно снимите съедобную пленку, чтобы не повредить целостность рулета.Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза, украшаем зелень петрушки и укладываем гранатовое зерно для красоты.

Наш невероятно красивый и очень вкусный ролл Готов!

Гости и родственники будут в восторге от необычной подачи классической Salada Herring под шубой, поэтому хозяева готовятся к похвале, салат не останется без внимания. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Селенге под шубу без яиц

В шубу многие добавляют яблоко и яйца, предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата без добавления этих ингредиентов.А вы готовите этот традиционный салат без яиц или все-таки добавляете яйца в рецептуру препарата?

У меня все на этом есть! К новым публикациям!

Береги себя и близких!

Всем привет, уважаемые читатели девичьи.

Скоро Новый год И одна из актуальных тем, как приготовить селедку под шубой. На новогоднем столе должно быть 100%! Как и другие новогодние закуски!

Как и знаменитый оливье, этот салат для многих является обязательным атрибутом новогодних праздников.

Я расскажу рецепт вкусной шубы, которую мы готовили маме с детства. Это блюдо традиционного рецепта Пожалуй, самое вкусное и распрямляющего там нечего, как некоторые делают селедку под шубой с яблоком или сыром, на мой взгляд, полная чушь. Итак, приступим.

Что нам понадобится для рецепта шубы:

• Селедка соленая – 2 шт. И грамм 500, но все зависит от объема. Вы можете взять филе или целый селегант, как вам больше нравится;
• Картофель – 5 средних штук;
• Луковица – 2 шт;
• Морковь – 2 больших;
• Яйца – 4 шт.;
• Свекла – 2 крупных;
• Майонез.

Количество ингредиентов для селедки под шубой зависит от масштабности праздника и блюд, в которых вы ее будете готовить. Лучше всего брать салатник большую и глубокую полукруглую форму. Поскольку большинство ингредиентов мы будем готовить, об этом поговорим отдельно.

Сколько варить овощи для салата

Все компоненты, кроме селедки и лука, отвариваем, а затем на крупной терке.

1. Лук мелко нарезать и долить кипятком на 10 минут, чтобы он был мягче и не имел резкого запаха.
2. Картофель варится минут 30, но у кого-то будет большой, у кого-то маленький, от этого и зависит время варки. В процессе проткните вилкой или ножом, чтобы определить его состояние.
3. Морковь – тоже 30-40 минут.
4. Свекла – варится долго, около 2 часов, если свекла крупная, то можно и дольше.

Это блюдо одно из самых недорогих на праздничном столе.

Яйца хоть и не овощные, но тоже варятся, минут 10, в прохладе.

Картофель и морковь можно варить вместе, свеклу отдельно, яйца тоже отдельно.

Когда все будет готово, слейте воду и остудите овощи.

Чтобы яйца легко чистились – подержите их сразу после варки под струями холодной воды и оставьте на 5 минут.

Для более быстрого охлаждения овощей поставьте их на балкон или лоджию.

Заготовка всех ингредиентов для селедки под шубой

Перед тем, как приступить к процессу изготовления шубы, нужно все подготовить.Запишем еще раз.

• Селенчочка – просто нанести на кубики, если вы взяли целую рыбу, то предварительно очистите.
• Лук мелко нарезаем, заливаем кипятком, через 10 минут воду сливаем.
• Картофель, морковь, свекла и яйца – по три на большом холодильнике и разложить по разным тарелкам.
• Майонез – пропитывается между слоями. Чтобы он легко растекался, подскажу одну хитрость.

Взять немного кипяченого горячего молока и смешать с майонезом, чтобы получилась консистенция сметаны, и тогда майонез легко изнашивается и пропитка шубы получается более щадящей!

Процесс изготовления селедки под шубой – слои

Шубу сложим, такой салатик вкуснее.Тем более что стадо у нас будет под шубой в 2 слоя.

Этапы формирования слоев салата ступенчатым обходом

Возьмите большую и глубокую салатницу, дно смажьте небольшим количеством растительного масла.

1. Первым слоем выкладываем картошку, берем половину от общей суммы. Распределяем ровно по всей поверхности.
2. Смазываем майонезом, чтобы овощи не плавали равномерно, а промываем полностью.
3. Селедку положить – тоже половину и просто распределить.
4. Лук – половину объема выкладываем сверху поперек селедки.
5. Потеря майонеза.
6. Морковь – тоже 1/2 части.
7. Майонез.
8. Яйцо – половина от всего.
9. Майонез.
10. Свекла – тоже половина.
11. Также пропустите майонез.

Затем снова повторяем все слои с начала. Картофель, майонез, заправка, лук, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, свекла и сверху тоже майонез.

На этом процесс приготовления двухслойной сельди практически завершен. Теперь осталось только положить его в холодильник часов на 8, чтобы все наши ингредиенты пропитались. Получится просто шикарная шуба.

Седл под шубу в один слой

Иногда не хочется возиться с двумя слоями готовки салата. И все можно сделать в одном. Порядок вещей такой же, только ингредиенты не делить на 2 части, а выкладывать в таком же порядке одним слоем.Разница в ощущениях при еде, конечно, есть, но когда нет времени, нельзя париться двумя слоями шубы.

Форма подачи на столе может быть разной и зависит от фантазии полета повара

Вот такой отличный классический рецепт селедки под шубой. Воспользуйтесь им, и я уверен, что вы совсем не пожалеете.

Спасибо за внимание к новым встречам!

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов.В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов кормления. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год.Можно научиться новым способам приготовления этого блюда, и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а там заворачивают в лаваш. есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках. Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее.Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла – один из важнейших продуктов наряду с самим стадом.Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом – классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата – обман под шубой с яйцом, которое является одним из слоев вкусной «одежды» для всех и любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи.Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой – настоящий плацдарм для творчества, ничуть не уступает праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуются:

• сельдь – 1 шт. Среднего размера (1 упаковка),
• картофель – 4-5 шт.,
• свекла – 2 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• яйца – 2 шт.,
• лук – 1 шт. (мелкий),
• майонез – 250 грамм,
• зелень для украшения
• соль по вкусу.

Готовим:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке по отдельным тарелкам. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розы на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинным тонким слоем по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз.Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус. Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты. После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину сельди и половину лукового лука и намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились. Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И верхний слой традиционно – свекла. Без него не получится нужный розовый цвет. В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно растолочь майонезный слой лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом. Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко.Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц – порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, она окажется в следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В этом случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Здесь почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму.Эта хитрость – добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• сельдь слабосоленая – 1 шт (250 грамм),
• картофель – 4 шт,
• свекла – 2 шт,
• морковь – 2 шт,
• лук репчатый – 1 ПК,
• майонез – 300 грамм,
• желатин – 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Просто сделайте это с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг с другом, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин влейте в майонез через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой – тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть на терке таким же образом. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложить все и сразу равномерно распределить и равномерно распределить, слегка промазать ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте на 3-4 часа в холодильник, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого необходимо вынуть из холодильника салат, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез был расписан из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский пакет или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом – пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, поэтому этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но некоторые рецепты совсем забыты.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата понадобится:

• филе сельди – 300-350 грамм,
• картофель – 2 шт (средний),
• свекла – 2 шт,
• морковь – 1 шт,
• яблоко – 1 шт, яйца
• – 2 шт, лук репчатый
• по желанию – 1 шт, майонез
• , зелень
• для украшения.

Кулинария:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и сохранит форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблоко. Лучше всего подойдет твердое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его из сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желтек можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап – оформление. Остатки желтка пецида или соды натереть на мелкой терке и присыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой – подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет не составит труда.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой – в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научили подпиливать невероятно элегантно и красиво. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается красивый салат Селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу – 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело выложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое – придумать, как красиво сделать селедку под шубой праздничного стола И на новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2.Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порция

Вариант 7. Уверен

Вариант 8.

Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13.Elegant

Вариант 14. Белые лилии

Вариант 15. Квадрат

Вариант 16. Элегантный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Jelly Option

22. Елка на Красной площади

Вариант 23. Кашечки

Вариант 24. Ментуп

Вариант 25. Колье

Вариант 26.Два сердца

Вариант 27. Колыко

И это, конечно, далеко не все. Вариантов красивого украшения селедки под шубой просто не в счет, но, надеюсь, я смог передать направление вашего фантазийного полета. Пусть ваш праздник украсит такой простой, красивый и всеми любимый салат следа под шубой!

С наступлением холодов и в преддверии больших праздников всем нам хочется порадовать близким чем-то вкусным и привычным с детства.Одним из самых любимых блюд в России в зимнее время года является «Салат» – рецепт классический известен многим хозяйкам, но мы решили освежить его в памяти, предоставив пошаговый рецепт, а также рассказать о том, как приготовить несколько вариаций этого популярного салата.

Какие ингредиенты выбрать?

Картофель, являющийся некой основой этого простого в приготовлении, нужно выбирать внимательно: лучше отдать предпочтение более яркому сорту, чтобы в овощном салате выглядело красивее, и вам стоит не берите крахмалистый картофель, который в процессе варки может сильно свариться.

То же самое и с другими овощами – морковью и свеклой. В идеале, если все овощи натуральные, из домашних, однако идеально подойдут продукты из магазина.

https://www.instagram.com/p/bp3lkejgveu/

Ленивая «Селедка под шубой»

Если у вас мало времени и просто нет возможности выкладывать классические слои, а вы все равно хотите побаловать себя этим чудесным и любимым блюдом, а вы хотите приготовить ленивую “селедку”.«Для этого подготовьте все ингредиенты и перемешайте, как обычный салат, с отражением майонеза, и дайте немного.

https://www.instagram.com/p/bomfx-9fh_h/

«Шуба» с красной икрой

Более изысканный вариант традиционного угощения, помимо ингредиентов, можно добавить еще и красную икру. В этом случае можно придерживаться следующей последовательности при приготовлении салата:

• картофельный слой;
• икра тонкая однородная резервуарная;
• морковь;
• сельдь;
• свекла;
• яйцо;
• сверху – икра в качестве небольшого украшения.

В этом случае в майонезе требуется пропустить все слои, кроме сердцевины и.

Вегетарианский вариант

Если вы или кто-либо из членов вашей семьи придерживается вегетарианской системы питания, вы можете приготовить для них альтернативный вариант «Селедки под шубой», используя вместо рыбы морскую капусту. В качестве соуса можно приготовить и более легкий, но не менее вкусный «домашний майонез» – достаточно смешать 3 столовые ложки нежирной сметаны и 1 чайную ложку уксуса, горчицы и лимонного сока.

Еще два интересных варианта Приготовления и украшения вы найдете в следующем видео:

Пряный вариант

Если ни один из предыдущих вариантов вас не интересует, тем не менее, вы все же хотите разнообразить традиционную «селедку под шубой» – это вариант именно для вас. Просто замена второго «картофельного слоя» в классическом варианте яблочной кулинарии. Его следует натереть на крупной терке, как и другие овощи. Лучше отдать предпочтение кисло-сладким и более сочным яблокам.А в луковый слой добавить 100-150 грамм каперсов, чтобы придать вкусу еще больше разнообразия.

Селедка под шубой или «санки под шубой» – самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и вкусным, все слои нужны по порядку, в строгой последовательности класть на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем – классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции салат страхс из селедки чаще всего выкладывают на праздничный стол.Слои обильно смазываются майонезом, а овощи укладываются на крупную терку (если следовать классическому рецепту).

Слои по порядку

Селедка под шубой слои по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту изначально первым слоем выкладывалась селедка. Но в дальнейшем пришли к одному мнению – первым лучше на дно класть картошку. Так картошка нежнее в рыбе. А само стадо будет между слоями овощей – как бы «в меху».

Все овощи нужно натереть на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Готовим слой по три слоя на каждое изделие.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью, куда вы будете заправлять салат. Так шуба приобретет свою естественную пышность.

Выбирайте свежее обжиговое (совет: не берите уже сломанный – например, консервы в магазинах, натуральные). И это пряный посол. Жирность придает блюду своеобразный вкус.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

• Съесть себе острый скорая помощьFresh – 1шт. (около 400 гр.)
• Средняя морковь – 2шт.
• Свекла – 1 шт. (Большой) или 2 шт. (средний)
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук тоже, как свекла – 1 шт. (Луковица с низким содержанием лука) или 2-3 шт. (малая)
• Заправка в виде майонеза «Прованс» – 1шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное – 2-3 шт.(Кстати, яйца в первоначальном классическом рецепте отсутствовали. Добавлять их стали чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
• Посолить по вкусу

Как приготовить очень вкусную селедку под шубой Классический рецепт? Все слои на фото пошаговые.

Процесс приготовления такого классического салата идет не быстро. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и родственники по достоинству оценят ваше кулинарное творение.

А теперь перейду:

1. Возьмите овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь пьют «в погонах» полчаса-час. В то время, когда продукты варятся, переходим к самому главному ингредиенту.
2. Сначала отделяем селедку – отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, шубу приятнее будет на вкус, без не приятных моментов ловли и удаления остатков). Вот видео, как быстро отделить сельдь от костей:
   
3. Затем нарезать рыбное филе небольшими кубиками.
4. При сварке яиц и овощей остужаем и очищаем от кожуры (скорлупы).
5. Лук нарезать на средние-мелкие кусочки
6. Теперь, как было сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первое, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем мазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Тогда второй ярус – это стадо.
8. Сверху сельдь – репчатый лук репчатый.
9. Четвертый слой – это мялка для вареных яиц.
10. Пятая – морковь.
11. Шестое – Опять опять картошка.
12. Самым последним по классическому рецепту выкладываем свекольный отводок.
13. Обязательно поставить на 2-3 часа в холодильник. Чтобы салат под шубой следка пропитался и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед кормлением украшаем тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот и наша «Селедка под шубой» по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тонкие слои поочередно, повторяя каждый слой заново.Вы можете выбрать этот вариант рецепта.

Если есть вопросы или вы хотите что-то дополнить – обязательно поделитесь и прокомментируйте. “Одна голова это хорошо, а две лучше”.

Селедка под шубой: Салат калорийность на 100 грамм в готовом виде

Для «тонняшки» и для тех, кто запекается по фигуре, предлагаем «сколько вешать в граммах» – калорийность готовых блюд.

Это 195 ккал на 100 грамм (белки – 5 гр., Жиры – 16 гр., Углеводы – 7.5 г) – много или мало, можно сравнить с другими товарами. Так Салат Цезарь весит 300 ккал., А праздничный новогодний «Оливье» – 197 ккал., Винегрет с селедкой – 120 ккал. Думай сам, решай …

Конечно, не стоит переедать этот салат, и тогда желудок тебя не «поймет». Но все же полезные свойства «шуба» имеет: витамины групп А, В, Е, PR, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Прием пищи помогает вывести токсины, очистить сосуды и улучшить пищеварение.А также помогает в построении гемоглобина.

А вы знали:

Почему Салат назван «Герленка под шубой» и что означает «шуба»? Оказывается, в революционные годы в 1918 году жил очень известный купец Анастасий Богомылов. Он владел сетью ресторанов.

И в них я, как вы понимаете, собирался “арматурить” людей. И поэтому, чтобы их успокоить, они решили подкармливать. Но закуска необыкновенная, и с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.«UB» означает «хазизм и упадок – бойкот и анатематика».

Свекла означала красное знамя революции, картофель, лук и морковь – народ, а майонез – тесная связь или дань уважения французской революции.

И почему этот салат стал классическим и новогодним? Его в первую очередь стали подавать под Новый 1919 год. «Живи и учись…»

«Селедка под шубой» с яблоком

Шикарный салат получается, если к основной классической композиции добавить яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продуктов (на 6-8 человек):

• Филе Селенги – 1 шт. (в среднем)
• Свекла – 1 шт. (ближе к большому)
• Папа из моркови и картофеля
• Одна большая луковица
• Большое яблоко
• Уксус для маринада – 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно майонез

Готовим селедку под шубой с яблоком по классическому рецепту.Единственное отличие в том, что перед тем, как выложить слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть яблоко на крупной терке.

Мелкими кубиками нарежьте луковицу. Сбрызнуть уксусом, посолить и поперчить. Добавьте воды до самого мелкого. Все перемешиваем так, чтобы лук пропитался маринадом. Вы даете время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, сложите каждый слой по порядку: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украшаем укроп.

Рулет “Селедка под шубой”

В необычном формате вы можете приготовить наш любимый праздничный (чаще всего на новый год) салат “Селедка под шубой” в виде рулета.

На 5 человек грейферы (ингредиенты):

• Сельдь острая скорая помощь – 300 гр.
• Свекла – 2шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 1шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Майонез – 100-150 гр.

Процесс приготовления рулета «Селедка под шубой» заключается в основном в том, что слои выкладываются в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще – все овощи должны быть холодными.Так рулет не развалится и его можно будет легко приготовить.

И даже чтобы свекла не крошилась, стоит отжать часть влаги. А чтобы получились прямоугольные «лепешки» из свеклы с двух сторон (снизу и сверху), накройте пищевую пленку – так будет образовываться плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими, ни в коем случае не в «мех».

Итак, начало:

1. Как и в классическом варианте – все овощи пьют «в погонах».Заодно варить яйца и очищать подсушник от костей.
2. Вареные овощи и яйца остудить и поставить на некоторое время в холодильник (1-2 часа).
3. Нарезать мелкий лук и смешать с рыбой.
4. Достаньте продукты из холодильника. Очистить и натереть на средней терке.
5. Отжать свеклу и положить на пленку, затем еще раз накрыть пленкой и прижать ладонь.
6. Снимаем верхнюю пленку и добавляем второй слой – морковь. Немного солим, всыпаем ложку и заправляем немного майонеза.
7. Следующий слой – картофель, а за ним – яйца. Каждый раз смазываем соусом.
8. Теперь по центру в виде «полосок» выложите селедку с луком.
9. Переворачиваем слоеный салат рулетом, соединяем края. Стягиваем и заворачиваем в пленку. Убираем холодильник на ночь, чтобы пропитаться.
10. Перед подачей украсить майонезом «Ракушки» и зелень.

Видео рецепт:

Еще более оригинальный рецепт, но очень похожий на рулет.В это время вместо пленки нужно использовать настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш – 3 шт.
• Селедка соленая – 1 шт.
• Свекла – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 луковица
• Майонез – 200 гр.
• ЗЕЛЕНЫЙ – 1 пучок

Как приготовить необычно вкусную «Селедку под шубой» в лаваше?

Процесс аналогичен классическому.Поэтому можете бегать и читать подробнее о приготовлении блюд. А теперь коротко повторим:

1. Подготовить и промыть овощи: морковь, свеклу.
2. Оставить «в мундире» и варить до полной готовности.
3. Когда они закипят, приступайте к разделке рыбы. Очистите селедку от всех костей, даже от самых мелких. Нарезать кубиками, квадратами.
4. Сваренные изделия остыть и убрать в холодильник на 1-2 часа.
5. Потом сода на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Лаваш разорвать на две равные части (половинки). И так со всеми. Берем фольгу и кладем первую половину. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Выложите жука тонким слоем на лаваш и на другую половину. Снова смажьте.
8. Следующий слой – морковь, накройте вторую половину лаваша. И снова майонез.
9. Вареные и очищенные яйца раскатать на терке. Это еще один слой «Селедки под шубой». Покройте следующий лист лаваша и майонеза.
10. Нарезать мелко зелень и лук. Перемешать с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соедините края и рулон получится. Фольга помогает рулону не рассыпаться и сохранять форму. Дать «подняться» и замочить в холодильнике.

Все. Наша «Селедка под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Селедка под шубой в эстафете пошаговый рецепт с фото

Угадайте? На этот раз вместо шубы мы будем использовать самый настоящий каравай.«Гол на выдумку хитрых», как гласит мудрая народная пословица. И люди решили попробовать на праздничном столе что-нибудь необычное и изысканное.

Закусочный салат превращается в полноценный перекус – очень сытный и пикантный.

Как всегда нам понадобится (ингредиенты на 4-5 человек):

• Батон – 1шт.
• Селедка слабосоленая – 1шт.
• Огурцы низкоголовые или корнеплоды – 1 средний огурец или 5-6 корнеплодов
• Сыры твердые сорта – 100 гр.
• Свекла средняя – 1шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Укроп – 1 балка
• Майонез – 100 гр.

Процесс изготовления селедки под шубой в эстафете:

1. Варка свеклы I. Яйца куриные. Наслаждайтесь и чисто.
2. Рыба и огурцы нарезать длинными небольшими кусочками.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой терке. То же самое и с сыром. Только тертый сыр следует разделить на две части.
4. Одну сырную массу добавить к свекле, другую – к яйцам.Затем каждую полученную в отдельности массу смешать с майонезом (по столовой ложке).
5. На подходе наша «хлебная шубка». Вырез дубинки по средней стороне. Крошку убираем, чтобы остались только стенки.
6. Раскладываем первый слой свеклы с сыром и распределяем по внутреннему пространству дубинки.
7. Второй слой – масса из сыра и яиц.
8. Третий и последний слой – огурцы и сельдь.
9. Соединяем края дубинки и отрываем пищевую пленку.Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многие классические рецепты устали или их уже полностью довели. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть еще рецепт, когда вместо слоя все ингредиенты смешиваются слоем – ленивый способ. Получается такой же салат.

Селедка под шубой Ленивый рецепт В яйцах по ступеням:

1. Сварить яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки).Совет – чтобы свекла получилась быстрее, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того, как вода закипит, слейте ее и добавьте новую. Так действительно быстрее получается.
2. Подготовить маринованный лук. Для этого возьмите половину крупных луковиц и мелко нарежьте. Маринад – это одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 граммов воды. Опускаю лук в маринад и даю постоять 20 минут.
3. Свекла мелко натираемая. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
4. Яйца делим пополам и осторожно вынимаем желтки.Чайная ложка – это очень удобно.
5. Мятый желток, смешанный с луком, свеклой и майонезом. При желании можно добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
6. Осталось начинить половинки яиц (белки) этой смесью. Получается одна чайная ложка на половину.
7. Сверху можно украсить листиками кинзы или небольшим пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась праздничным столом, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации с салатом «Селедка под шубой»? Какие синонимы вы можете подобрать? Напишите в комментариях ниже.

Забыл, есть еще масса других рецептов и вариаций такого салата. Все чаще люди стали «отходить» от классического рецепта и добавлять в продукты часть необычных. Можно найти рецепт с добавлением икры или любой другой рыбы (сорт лосося). Добавляются фрукты или даже ягоды, например гранаты.

В общем “неважно, чем занимается ребенок”… “

Сашими – Путеводитель по восхитительному блюду из морепродуктов в Японии | МАТЧА

Что такое сашими?

Сашими – это блюдо из сырых морепродуктов или другого ингредиента, нарезанное небольшими кусочками и съеденное с приправой, например соевым соусом. В широком смысле слова сашими не обязательно должны состоять из морепродуктов; это относится к наслаждению ингредиентом сам по себе.

Окруженная океаном Япония на протяжении всей истории имела легкий доступ к свежей рыбе.Рыба обычно очищает и режет улов, а затем ест ломтики в сыром виде. Чтобы насладиться хорошим сашими, рыба должна быть свежей и сезонной. Поскольку сашими не варят, использование свежей рыбы также необходимо из соображений гигиены и безопасности.

В этой статье мы расскажем о разнице между суши и сашими, о том, как есть сашими, о популярных разновидностях сашими и о лучших ресторанах Японии, где можно попробовать сашими.

Содержание:

1. Разница между суши и сашими
2.Как правильно есть сашими
3. Тунец, лосось и 33 других основных сорта сашими
4. О приправах и гарнирах сашими
5. Оценка калорийности сашими
6. Кухня сашими
7. Где можно поесть сашими в Японии

Разница между сашими и суши

Суши и сашими – похожие продукты, поэтому их легко перепутать. Сашими – сырые морепродукты , тонко нарезанные: наиболее распространены тунец и лосось. Суши содержит рис с уксусом и другие ингредиенты, например сырые морепродукты.

Приготовление суши и сашими принципиально отличается, хотя суши часто включают в себя основной ингредиент сашими. Сашими обычно едят с соевым соусом, васаби или имбирем. Таким же образом можно отведать и суши.

Как съесть сашими, чтобы лучше всего насладиться вкусом этого блюда

Здесь мы познакомим вас со стандартным способом есть сашими (однако не забывайте, что здесь нет строгих правил). Сначала приготовьте небольшое блюдо из соевого соуса. Теперь можно взять сашими палочками для еды, окунуть его в соевый соус и наслаждаться.

Как использовать приправы

Некоторые посетители могут не понять, как использовать приправы (якуми по-японски) с сашими.

Васаби

Положите сверху небольшое количество васаби (размером с рисовое зерно), обмакните сашими в соевый соус и положите в рот.

Некоторые люди смешивают васаби с соевым соусом. Хотя это неплохой тоном, если вы добавите слишком много, он может стать слишком острым для некоторых вкусов. Васаби убивает вкус умами в соевом соусе, поэтому мы рекомендуем есть его поверх сашими.

Если вы положите слишком много васаби на сашими, резкий жар станет очень сильным. Вы можете расплакаться или обнаружить, что у вас онемел язык. Будь осторожен.

Детям и людям, не любящим специи, не обязательно есть васаби.

имбирь

Скумбрия, скумбрия и некоторые другие разновидности сашими подаются с имбирем вместо васаби. Ешьте его так же, как васаби. Используйте отдельную небольшую тарелку, чтобы васаби и имбирь не смешивались.

Магуро, лосось и 33 других основных сорта сашими

В следующем разделе мы рассмотрим некоторые из самых любимых в Японии разновидностей сашими.

Голубой тунец (Магуро)

В Японии с незапамятных времен едят тунца. Эту любимую рыбу можно подавать как сашими или суши, готовить на гриле, делать стейки или консервировать.

Отдельные ломтики тунца имеют разные названия на японском языке в зависимости от части рыбы. Магуро обычно относится к красной мякоти тунца или аками, в то время как чуторо и оторо относятся к особенно жирным кускам тунца. По сравнению с аками, чуторо и оторо имеют характерный персиковый цвет с белым оттенком.

Благодаря своему мягкому вкусу, аками популярен среди широкого круга людей, независимо от пола и возраста. По сравнению с аками, чуторо имеет более жирный и насыщенный вкус, а вкус оторо еще сильнее, поэтому такие нарезки менее популярны. Во-первых, как насчет того, чтобы попробовать магуро аками на себе?

Лосось

Лосось по вкусу сочетается с нарезанным луком и небольшим количеством майонеза, поэтому вы часто видите его в составе роллов суши и других подобных рецептов.По-японски это называется «саке» (не путать со словом, обозначающим алкоголь).

Кальмар

Кальмар , или ика, является основным ингредиентом сашими. Его гладкость и твердость привлекательны, а вкус освежающий. Рекомендуем заправить его соевым соусом и васаби, чтобы подчеркнуть аромат. Что касается пищевой ценности, он также богат витамином E и таурином, цинком, DHA и EPA.

Другие разновидности кальмаров, такие как кальмар-копье (яри-ика) и тихоокеанский летающий кальмар (сурумэ-ика), имеют свои вкусовые характеристики.

Осьминог

Осьминог (тако) похож на сашими из кальмара, поскольку он имеет освежающий вкусовой профиль, твердая, почти хрустящая текстура сашими из осьминога довольно популярна. Осьминог – привычный ингредиент в японской кухне; Помимо того, что из него делают сашими, его также подают вареными или приготовленными в виде такояки.

Bonito

Когда не едят как сашими, бонито (кацуо) часто готовят в стиле татаки , при этом его внешность жарят на огне.Когда ловят скумбрию, идущую на север, это называется хацугацуо, или первый скумбрия сезона. Их мякоть имеет чистый освежающий вкус. Бонито, направляющиеся на юг, называются модоригацуо, или возвращающийся бонито. Говорят, что их мякоть имеет более глубокий и насыщенный вкус.

В то время как бонито имеет очень долгую историю в качестве ингредиента в японской кухне, он также известен тем, что относительно быстро портится, и есть огромная разница во вкусе и запахе, когда он не на пике свежести. Места вдоль Тихого океана, такие как префектура Коти, являются известными производителями бонито.

Янтарный тунец

Янтарный тунец , или бури, – один из самых любимых в Японии сортов рыбы. Он известен как shusse-gyo , термин, обозначающий рыбу, которая имеет разные названия на разных стадиях роста.

Янтарный тунец лучше всего подходит зимой, когда он еще не родил и его мясо богато жиром. Амберджек в это время называют канбури. Эмберджек выращивают на фермах в течение нескольких поколений и ежегодно становятся основным продуктом питания на рынках и в ресторанах.Дешево и вкусно, можно сказать, что это рыба рабочего класса. Их твердая, почти хрустящая текстура делает их популярными как сашими.

Принято считать, что вкус амберджек ухудшается в другое время года, поэтому попробуйте его в зимние месяцы!

Голубая рыба / Джек Скумбрия

Вылавливаемая во всем мире скумбрия (аджи) отличается вкусом как красного, так и белого мяса. В Японии Джек Скумбрия – обычное явление на обеденном столе с простым вкусом умами, который понравится всем.Скумбрия настолько вкусна, что ее японское название адзи является омонимом вкуса.

Морской лещ

Морской лещ , или тай, звучит как слово «омедетай» на японском, что означает «счастливый». Это обычное дело на торжествах и фестивалях. Вы можете почувствовать легкий вкус с нужным количеством умами и сладостью.

Морской окунь

Белая рыба почти без темно-красной мякоти. Японское название морского окуня – «омсузуки», что означает «промытый» – происходит от ее аккуратной мякоти, которая выглядит так, как будто ее хорошо ополоснули.Нежная мякоть напоминает морского леща – легкую на вкус рыбу без резкого аромата. Говорят, что качество морского окуня улучшается летом, когда он набирает вес, а его мясо становится более жирным. Их используют во всевозможных рецептах до такой степени, что никакая часть рыбы не пропадает зря.

Сайра

Сайра (санма) лучше всего подходит для осени, а ее вкус для многих символизирует приход осени. Когда вы едите сайру в качестве сашими, имбирь или ломтики яблока обычно подают вместе с рыбой, чтобы минимизировать ее аромат.

Rudderfish / Большой янтарь

Канпачи, или рыба-руль , имеют тугую, очень жирную плоть, и многие люди любят ее. Когда их поймают в дикой природе, они продаются на рынке как деликатесы. На японском рынке преобладает выращиваемый рульщик, поэтому попробуйте оба сорта, если можете.

Скумбрия голавля

Скумбрия , или саба, – одна из самых потребляемых в мире разновидностей рыбы, наряду с тунцом и луфой. Его часто жарят на гриле, тушат, используют в качестве начинки для суши или превращают в шимесаба (* 1).Его также часто консервируют. Хотя, как правило, скумбрию нельзя есть в сыром виде, некоторые виды рыбы, такие как Sekisaba, или свежая рыба, выловленная в океане, можно есть как сашими. Они также привлекли внимание своим обильным содержанием питательных веществ DHA и EPA.

* 1: Шимесаба – это скумбрия, запеченная в соли и уксусе.

Сладкие креветки

Эти креветки (ама эби) могут быть любого оттенка от розового до красновато-оранжевого. Благодаря мягкой оболочке их легко чистить.В сыром виде аминокислоты креветок, такие как глицин и аланин, придают мясу сладкий вкус. Благодаря своей сладости они являются любимым блюдом детей из морепродуктов.

Моллюск для серфинга

В прошлом сахалинский морской моллюск (Hokki-gai; научное название: Pseudocardium sachalinense) широко употреблялся в пищу на Хоккайдо и в регионе Тохоку и даже обычно служил в качестве начинки для суши. Их популярность теперь распространилась из региона Канто в Западную Японию. Большинство моллюсков, продаваемых на рынке, уже приготовлены, очищены и заморожены, поэтому сырые и неочищенные моллюски – редкость.

Красный моллюск

Обычно используется в суши и сашими, красных моллюсков или ака-гай упоминается в старейших исторических записях Японии, Кодзики, или «Записях о древних предметах». Их плотная, почти хрустящая текстура делает их фаворитом любителей моллюсков.

Морской гребешок

Хотя хотате или гребешков когда-то широко ловились в океане, в настоящее время их разводят. Морские гребешки полны аминокислот и глутаминовых кислот, которые придают им аромат умами, и вы можете почувствовать их концентрированную сладость.Морские гребешки – излюбленные морепродукты женщин и детей из года в год.

Морской еж

Морской еж , или юни, считается одним из трех великих деликатесов Японии. Однако морской еж, который обычно появляется на рынке, не свежий, а обработан солью, спиртом или другими консервантами.

В Японии морских ежей обычно едят в сыром виде. Некоторые блюда включают сашими, суши и миски для риса с морским ежом.

Икра лосося

Икра лосося (икура) относится к икре лососевых рыб.Обычно люди едят сырую икру лосося, маринованную в соли или сбрызнутую соевым соусом. Семьи на Хоккайдо любят есть икру лосося, которая знаменует наступление осени. Икра лосося с необычной текстурой, наполненной пузырьками, является любимым блюдом в меню людей всех возрастных категорий.

Fugu

Тигровая рыба-шар и пурпурная фугу – две разновидности фугу, которые продаются на рынке. Тигровая рыба-глобус считается особенно роскошным продуктом питания, и за нее приходится платить.Обычно его ловят в районе Кансай зимой – лучшее время для ловли рыбы. Однако, поскольку его железы не могут быть удалены обычными методами приготовления пищи, для любителя опасно пытаться готовить с его помощью. С другой стороны, это еще и очень вкусно. В частности, говорят, что вкус внутренностей иглобрюха вызывает восторг у гурманов. В настоящее время только авторизованные рестораны для рыбной ловли могут приготовить ее, так что вы можете быть спокойны, наслаждаясь едой. Чтобы узнать больше о кухне фугу, загляните в «Фугу – где можно попробовать вкусную рыбу фугу» в Японии.

Карп

Хотя у людей может сложиться впечатление, что карп (кои) предназначены только для эстетической оценки, они также съедобны. Большинство съедобных карпов родом из префектуры Фукусима, их обычно тушат с овощами или варят. Их также можно нарезать ломтиками и охладить в ледяной воде, чтобы они стали твердыми, а затем съесть с мисо с уксусом. В некоторых регионах предпочитают этот препарат сашими, но из-за опасности заражения паразитами он не особенно распространен.

Раковина тюрбана

Раковина тюрбана (сазаэ) – один из самых распространенных в Японии сортов моллюсков.Он может иметь отчетливую горечь и является поляризующим ингредиентом.

Морское ушко

Известный как высококачественный ингредиент, морское ушко (аваби) – это вид моллюсков с хрящевой структурой. Его внутренности в некоторых местах едят как деликатес. Шеф-повара знакомы с морским ушком как в Японии, так и за рубежом, поскольку в некоторых странах сушеное морское ушко используется в качестве ингредиента в различных блюдах.

Селедка в серебряную полоску

Сельдь (кибинаго) едят как сашими, и ее мякоть полупрозрачная, с множеством мелких косточек.В нем мало жирности и сладкий вкус. Люди обычно едят сельдь с имбирем, соевым соусом и мисо с уксусом, чтобы минимизировать запах.

Конина

Конина (басаси) не является рыбой, но она появляется в меню вместе с сашими из морепродуктов в таких местах, как идзакая. Его едят с приправами, такими как имбирь и чеснок. У него более глубокий и насыщенный вкус, чем у сашими, и он более сытный.

Деликатесы сашими разных префектур

Рыба может иметь разные вкусовые характеристики в зависимости от места ловли, даже если они одного вида.Эта «фирменная рыба» очень ценится, и в некоторых случаях это региональные деликатесы. Если есть возможность, попробуйте их съесть. Здесь мы познакомим вас с несколькими известными фирменными рыбами.

Ома Тунец из Аомори

Во-первых, у нас есть тунец Ома из Аомори, который имеет ярко выраженный богатый вкус и отличную окраску. Он известен тем, что не продается на рынках до самого последнего момента, чтобы избежать потери свежести. Тунец Ома широко известен своим превосходным качеством.

Скумбрия из Оиты

Скумбрия и голавль с побережья Саганосеки в префектуре Оита очень известны. Считается, что обе разновидности являются перелетными рыбами, но они, как правило, остаются в районе океана вокруг Саганосеки. По сравнению с обычной скумбрией, рыба, выросшая во взрослой жизни в стремительных течениях пролива Хойо, имеет превосходную текстуру.

Молодой лосось из Сиретоко, Хоккайдо

Прозванный «призрачным лососем» из-за своей редкости, говорят, что только около 480 молодых молодых лососей вылавливаются в водах Сиретоко каждый год.Исключительно богатые жиром, все их тела напоминают порезы торо.

Сейто Сайри из Кусиро, Хоккайдо

У этой рыбы отсутствует характерный рыбный аромат сайры, а текстура тает во рту, напоминающая лосось. Их вкус оценят даже люди, не особо любящие синюю рыбу.

Мацува Чуб Скумбрия из Миуры, Канагава

Скумбрия мацува голавля может быть поймана на полуострове Миура в Канагаве. У них круглые, выступающие животы, а их жир придает мясу оттенок вишневого цвета, что делает очевидным, что они отличаются от обычной скумбрии.Говорят, что они самые жирные и вкусные после июля. Поскольку ежегодно вылавливается лишь небольшое количество рыбы, они ценятся за их редкость. Не менее ценится сейто сайра из Кусиро.

О приправах и гарнирах для сашими

В то время как японцы привыкли есть сашими с юных лет, те, кто не привык к морепродуктам, могут испытывать трудности с запахом и текстурой сырой рыбы. Используйте соевый соус, васаби и имбирь, прежде чем вы привыкнете к естественным запахам сашими.

Гарниры с сашими, такие как кусочки редиса дайкона, листья периллы и водоросли, называются цума. Обычно цума нарезают красивой формы, украшают блюдо, а затем едят вместе с сашими. Даже на полках супермаркетов вы часто увидите сашими в уголке со свежей рыбой в сопровождении красивых гарниров. Сырой редис дайкон и водоросли вакамэ являются обычным явлением, но есть множество вариаций с гарнирами, такими как сезонные овощи, цветы и съедобные дикорастущие растения.

Приправы, придающие новые вкусовые качества, называются якуми. Помимо всемирно известного хрена васаби , есть и другие якуми, такие как имбирь, сливы и горчица караси.

Оценка калорийности сашими

Хотя вы хотите отведать сашими, естественно задаться вопросом, сколько калорий содержится в каждом кусочке. Говорят, что японская еда более здоровая, чем западная или другие азиатские блюда, но насколько на самом деле полезны сашими? Давайте посмотрим на калорийность самых популярных сортов сашими.

В этом списке показан средний размер порции сашими на одного человека в граммах (г).

Тунец аками 30 г 38 ккал
Скумбрия 25 г 30 ккал
Морской гребешок 25 г 24 ккал
Кальмар 25 г 22 ккал
Сладкие креветки (3) 15 г 13 ккал

Торо из тунца 30 г 103 ккал
Сайра 25 г 78 ккал
Амберджек 30 г 77 ккал
Сардинка 25 г 54 ккал
Скумбрия голавля 25 г 51 ккал
Королевский лосось 25 г 50 ккал
Морской лещ 25 г 49 ккал
Бонито (пойманный осенью) 31 г 41 ккал
Bonito (пойманный осенью) 25 г 29 ккал
Моллюск Razor 25 г 25 ккал
Осьминог 25 г 25 ккал
Креветка Mantis (5) 25 г 25 ккал
Рыба-богомол 25 г 21 ккал 4 г 18 ккал

Кухня сашими

Салат сашими

Вы можете отведать сашими, поданные с овощами, в идзакая и других заведениях с непринужденной атмосферой.Рекомендуем регулярное одевание; все, что на основе соевого соуса или васаби, является естественным дополнением к салату сашими.

Суши

Суши – самое известное блюдо, в приготовлении которого используются сашими. Некоторые разновидности суши включают нигиридзуси, сашими поверх риса, сформированного вручную; чирасидзуси, сашими, смешанные с рисом с уксусом; и макидзуси, роллы из риса с уксусом и сашими, завернутые в водоросли нори.

Татаки

Татаки, или «толченая», – это еще один способ приготовления рыбы.Это относится к двум методам: в первом вы разрезаете рыбу на кусочки размером один или два сантиметра, покрываете их травами или пастой мисо, затем ножом «толкаете» кучу и перемешиваете ее. Во втором случае вы разрезаете рыбу на блоки, кладете их на шпажки и ненадолго обжариваете блоки на открытом огне. Татаки – обычное блюдо для конской ставриды, скумбрии и других сашими.

Благодаря специальной подготовке вы можете добавить еще один слой к своему вкусу сашими.

Где можно отведать сашими в Японии

Напоследок поговорим о том, где можно поесть сашими в Японии.Вы действительно можете насладиться им в суши-ресторанах.

Нигири-дзуси входит в стандартную комплектацию суши-ресторанов. Однако, если это ресторан с прилавками, а не конвейерная лента, вы также можете заказать сашими. Вы можете увидеть, как шеф-повар мастерски масштабирует, нарезает и распределяет рыбу, поэтому, если вы посетите суши-ресторан, непременно попробуйте заказать сашими.

Вы также можете заказать сашими, наслаждаясь напитками с друзьями в идзакая. Поскольку сашими так хорошо сочетается с японским саке, его обычно подают в идзакаях, а в меню идзакая в этих местах широко представлены региональные деликатесы.

Во многих японских ресторанах есть сашими в меню, поэтому вы можете заказать сашими в небольших мисках или блюдах. Есть также тарелки сашими, которыми можно поделиться с семьей или друзьями.

Сашими Диапазон цен

Ожидайте, что за сашими в идзакая на двоих вы заплатите от 500 до 1200 иен, в зависимости от разновидности. Сашими в более дорогих местах будет стоить от 800 до 1600 иен.

Закажите блюдо сашими «мориавасэ», если вы хотите попробовать несколько разновидностей сашими или если вы собираетесь в группе.Будьте готовы заплатить от 1000 до 1500 иен в идзакая или от 2000 до 3500 иен в ресторане высокого класса.

British Food – Британская культура, обычаи и традиции

С поиском по словарю. Дважды щелкните любое слово, чтобы узнать его определение.
Этот раздел составлен на продвинутом уровне английского языка и предназначен только в качестве руководства, чтобы не воспринимать его слишком серьезно!

Британская кухня!

Да, сегодня у нас в Британии широкая и разнообразная кухня. страдайте под изображением серого вареного мяса! После многих лет унижения со стороны в разных странах (особенно во Франции) Британия теперь имеет завидную кулинарную репутация.На самом деле некоторые из великих поваров теперь приехали из Великобритании, я шучу нет!

Однако кулинарное мастерство Великобритании не ново! В прошлом британская кухня был одним из лучших в мире. Миссис Битон до сих пор остается одной из самых известных писательница кулинарных книг, ее творения получили международное признание. популярность спустя годы после ее смерти.

Традиционная британская кухня сытна, но проста и полезна. Мы давно верили в четырехразовое питание.На наш тариф повлияли традиции и вкусы из разных уголков Британской империи: чаи из Цейлон и чатни, кеджери и суп из Индии.

Краткая история

Британская кухня всегда была мультикультурной, попурри эклектичной. стили. В древности находились под влиянием римлян, а в средневековье Французский. Когда вторглись франкские норманны, они принесли с собой специи восток: корица, шафран, мускатный орех, мускатный орех, перец, имбирь.Сахар пришел в Англия в то время и считалась пряностью – редкой и дорогой. Перед появление тростникового сахара, меда и фруктовых соков были единственными подсластителями. Немногочисленные средневековые кулинарные книги, в которых сохранились записи о блюдах, в которых используются все специи в кладовой, и повара по всей Европе видели свою задачу в том, чтобы алхимическое превращение сырых ингредиентов во что-то совершенно новое (для века английская аристократия ела французскую пищу), которую они чувствовали отличал их от крестьян.

В викторианские времена старый добрый британский бульон, смешанный с экзотическими специями. со всей Империи. И сегодня, несмотря на то, что мы являемся частью Европы, мы не отставали наши связи со странами бывшей Британской империи, теперь объединенных под Содружество.

Одно из преимуществ империи состоит в том, что мы действительно многому научились. из колоний. Из Восточной Азии (Китай) мы заимствовали чай (и экспортировали привычкой в ​​Индию), а из Индии мы переняли приправу в стиле карри, мы даже разработала линейку острых соусов, включая кетчуп, мятный соус, Вустершир соус и приправленный соусом, чтобы удовлетворить эти вкусы.Сегодня было бы справедливо сказать карри стал национальным блюдом.

Среди английских тортов и пирожных многие связаны с различными религиозными праздники года. Горячие булочки с крестиком едят в Страстную пятницу, а торт Симнель на материнское воскресенье, сливовый пудинг на Рождество и торт на двенадцатую ночь на Богоявление.

К сожалению, британской кухне во время две мировые войны.Британия – это остров, и поставки многих товаров сократились. Военные усилия израсходовали товары и услуги, и поэтому меньше оставалось на частные люди, чтобы потреблять. Судам, ввозящим продукты питания, приходилось ходить конвоями и поэтому они могли совершать меньше поездок. Во время второй мировой войны еда Нормирование началось в январе 1940 г. и постепенно отменялось после войны.

Британские традиции тушеного мяса, пирогов и хлеба по вкусовым рецепторам остального мира, вошла в окончательный упадок.Что было лучше в Англии было только то, что показало влияние Франции, и поэтому английская еда позволяла само по себе стало гастрономической шуткой, а французское искусство Nouvell Cuisine было усыновленный.

Британская кухня сегодня

В конце 1980-х годов британская кухня начала искать новое направление. Разочарован с раздутой (и недоедающей) Nouvelle Cuisine повара стали искать поближе к дому для вдохновения.Обращение к богатым (и в значительной степени игнорируется) традиции, и использование множества разнообразных и интересных ингредиентов, основа был создан для того, что сейчас известно как современная британская кухня. Игра получила удовольствие возрождение популярности, хотя оно всегда играло центральную роль в британской диета, которая отражает как обильное богатство лесов и ручьев, так и старый аристократический предрассудок против разделанного мяса.

Особенно в Лондоне можно экспериментировать не только с лучшим из британцев, но лучшие в мире, так как есть много различных этнических кухонь, которые можно попробовать, Китайские, индийские, итальянские и греческие рестораны являются одними из самых популярных.

Хотя некоторые традиционные блюда, такие как ростбиф и йоркширский пудинг, Корнуоллские пирожки, стейк и пирог с почками, хлебный пудинг с маслом, пирог с патокой, пятнистый член или рыба с жареным картофелем, остаются популярными, было значительное изменение пищевых привычек в Великобритании. Рис и макароны составили снизилось потребление картофеля и мяса. Растительные и салатные масла в значительной степени заменили сливочное масло.

Ростбиф по-прежнему остается национальной кулинарной гордостью. Это называется “сустав”, подается в воскресенье в полдень с жареным картофелем, Йоркширский пудинг, два овоща, хороший крепкий хрен, подливку и горчица.

Сегодня больше внимания уделяется качественным, свежим ингредиентам в лучших рестораны и рынки Великобритании предлагают продукты со всего мира. Лосось, дуврская камбала, экзотические фрукты, норвежские креветки и новозеландский ягненок. выбор предметов.Также предлагаются блюда из дичи и дичи.

На самом деле рыба по-прежнему важна для английской диеты, в конце концов, мы – остров окружен одними из самых богатых рыболовных районов мира. Многие виды плавают в холодных морских водах: камбала, пикша, хек, камбала, треска (наиболее популярные выбор для рыбы с жареным картофелем), палтуса, палтуса, кефали и Джона Дори. Жирные рыбы также имеются в большом количестве (скумбрия, сардина и сельдь), как и ракообразные, такие как омары и устрицы.Из угря, тоже обыкновенного, готовят чудесный пирог с лимоном, петрушкой, и лук-шалот, покрытые слоеным тестом.

Региональные деликатесы

Несмотря на недавние неудачи, говядина по-прежнему является крупной отраслью в Англии, и Шотландский абердин-ангус – одна из самых известных мясных пород. Молочные продукты также широко разводится крупный рогатый скот – Англия славится своими кремами и масла и крепких и вкусных сыров: Стилтон, Чешир и его редкий кузен синий Чешир, двойной Глостер, красный Лестер, мудрец Дерби и конечно чеддер.

Некоторые из наших наиболее интересных блюд включают: –

Бифштекс, устрицы и почечный пудинг : Устрицы могут показаться вряд ли в этом мясном пудинге, но их большое изобилие в викторианскую эпоху и более ранние эпохи вдохновляли поваров на поиск способов творчески использовать их в много разных рецептов. Этот приготовленный на пару пудинг сочетает в себе мясо с грибами, лук, помидоры и Вустершир, а затем все это завернуть в панировочное тесто.

Кровяная колбаса : кровяная колбаса, изобретенная в Сторновее, на острове Льюис, часто подается как часть традиционного полного английского завтрака.

Рецепт кровяной колбасы

Петушок-порей : Этот шотландский деликатес может быть классифицирован как суп или рагу. Он сочетает в себе говядину, курицу, лук-порей и чернослив до необычных и эффектные концовки.

Корона жареного ягненка : Корона жаркого окружает начинку из яблоки, панировочные сухари, лук, сельдерей и лимон.

Eccles Cake : Слоеное тесто с начинкой из пряной смородины начинка.

Hasty Pudding : простой и быстрый (отсюда и название) приготовленный на пару пудинг из молока, муки, масла, яиц и корицы.

Ирландское рагу : Основа ирландского рагу всегда состоит из баранины, картофель и лук. Он может содержать любое количество других ингредиентов, в зависимости от повара.

Likky Pie лук-порей : свинина и сливки, запеченные в слоеном тесте.

Фарш : Говяжий жир используется для связывания измельченных орехов, яблок, специи, коричневый сахар и бренди в начинку для пирогов или пирожных – не путать с мясным фаршем !.

Суп Маллигатони : Что это за суп, зависит от того, кто готовить это. Первоначально южно-индийское блюдо (название означает перечная вода в tamil), он был принят и широко адаптирован британцами.Mullitgatawny содержит куриный или мясной или овощной бульон, смешанный с йогуртом или сыр или кокосовое молоко и приправлен карри и различными другими специями. Это иногда подается с отдельной тарелкой риса.

Syllabub : В семнадцатом веке доярка посылала поток свежего теплого молока прямо от коровы в миску сидра со специями или эль. Сверху образовывался легкий творог, а под ним – прекрасная сыворотка.Этот, по словам Элизабет Дэвид, это была оригинальная программа. Сегодняшняя программа более прочный (его истоки тоже можно проследить до семнадцатого века, хотя и для высших слоев общества) и смешивает херес и / или бренди, сахар, лимон, мускатный орех и двойные сливки в заварной десерт или напиток, похожий на гоголь-моголь, в зависимости от на повара.

Мелочь : Слои пропитанного спиртом бисквита чередуются с фрукты, заварной крем и взбитые сливки, некоторые добавляют желе, но это для детей.

Welsh Fagots : Из свиной печени делают тефтели с лук, говяжье сало, панировочные сухари, а иногда и нарезанное яблоко. Педики привыкли заставлять израсходовать лишние части свиньи после того, как она была забита.

Валлийский кролик (или редкий кролик) : сыр натирают и растапливают с молоко или эль. Затем добавляют перец, соль, масло и горчицу. Смесь намазать на тосты и запекать до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться и не станет коричневым аппетитно выглядящие брызги »(Джейн Григсон в English Food, Лондон: Пингвин, 1977).

Westmoreland Pepper Cake : фруктовый торт, который становится отличительным удар из большого количества черного перца. Другие ингредиенты включают мед, гвоздику, имбирь и грецкие орехи.

Пироги, пудинги, булочки и торты

Пироги и пудинги – это родственные явления в британской кулинарной истории. Изначально оба решали проблему приготовления обедов с меньшими затратами. дорогое мясо. Пироги покрывают тушеное мясо или другие ингредиенты корочкой; пудинги делались из мясных обрезков, заправленных в живот овцы, а затем приготовленные на пару или отварные.Пироги так и остались пирогами, хотя, помимо пикантных, пироги, теперь существуют сладкие варианты, которые, как правило, имеют две корочки или только нижняя корочка.

Пирожковые корки можно приготовить из песочного или слоеного теста. Закуски и бар еда (пятая группа продуктов питания Великобритании) часто бывает в форме пирога: пирожки (произносится с коротким «а» вроде «имел») заполняются обороты.

Однако со временем пудинг стал более запутанным. общий термин для сладкой или соленой смеси, приготовленной на пару, а также слово, которое описывает десерты в целом.Например, кровяная колбаса на самом деле делается из свинины. кровь. А сливовый пудинг – это Рождество угощение, состоящее из торта из говяжьего сала, приготовленного на пару (белый жир вокруг почки и поясница), а также сушеные и цукаты, пропитанные бренди. И из Конечно, нельзя забывать и рисовый пудинг.

Среди тортов, булочек и выпечки местные деликатесы включают Bath Buns, Chelsea. Булочки, торты Экклс и Банбери.

Великий британский завтрак!

“А потом завтракать, с каким аппетитом.”Шекспир

Великолепный британский завтрак известен (или известен) во всем мире! На самом деле в наши дни это немного миф, сегодня многие британцы больше скорее всего, съест миску кукурузных хлопьев или чашку кофе с сигаретой, чем насладитесь чудесами этого застолья!

Однако это не означает, что традиционный завтрак мертв, это просто не часто едят каждый день недели.Говоря как настоящий британец I время от времени выталкивайте лодку и угощайте себя полной грудью (чтобы не быть перепутал с одноименным фильмом).

Типичный английский завтрак – изобретение XIX века, когда большинство англичан приняли обильную пищу из каши, рыбы, бекона и яиц, тосты и мармелад, которые теперь появились на английских столах для завтрака на 100 человек. годы.

Годовое потребление в Соединенном Киндгоме составляет 450 000 тонн бекона, 5000 тонн сосисок и миллионы яиц, чтобы вы могли увидеть великого британца Завтрак очень живой и здоровый.Он сохранил свою популярность как один из любимые блюда страны, пережили целый ряд тенденций в еде и пищевые увлечения.

Миссис Битон порекомендовала бы большой список продуктов на завтрак, таких как как, хлеб, булочки, тосты, поджаренные чайные пирожки, Салли Ланнс; яйца, приготовленные в различных способы; рыба, запеченные стейки из палтуса, путассу, жареная свежая сельдь сельдь, рыбные котлеты, жареная рыба, пикша Findon, шпроты, обжаренные на масле, рыбный кеджери, жареный лосось, пирог с лососем, запеченный лобстер, пирог с треской, треска стейк, крокеты из икры трески, фаршированная рыбой сельдь.Фрукты, такие как тушеный инжир, тушеный чернослив и свежие фрукты по сезону. Дичь и ноги фазана, зельц, фаршированные голени и мясные блюда, как горячие, так и холодные, например, в ошейнике язык, почки на тосте, сосиски с жареным хлебом, свиная щека, свинина мелтон пирог, ветчина, галантин, пряная грудинка, прессованная говядина …

Так из чего сегодня состоит великий британский завтрак?

Симпсоны на берегу, известный (и дорогой) ресторан, обслуживает завтрак ежедневно.Их полный английский завтрак состоит из следующего: –

ВЕЛИКОБРИТАНСКИЙ ЗАВТРАК по цене 13,95 фунтов стерлингов включает: – тосты с джемом или мармелад, выпечка, свежий апельсиновый сок, свежесваренный кофе, выбор хлопья, каша, компот или половинка грейпфрута, The Simpson’s Колбаса камберленд, омлет, бекон с полосами и спиной, кровяная колбаса, грибы и помидоры на гриле и ежедневная газета (не для употребления в пищу).

В дополнение к ВЕЛИКОБРИТАНСКОМУ ЗАВТРАКУ для серьезных любителей завтрака, Simpson’s предлагает ДЕСЯТЬ СМЕРТНЫХ ГРЕХОВ – по 15 фунтов стерлингов.95 на человека, включая: Тост с джемом или мармеладом, выпечка, свежий апельсиновый сок, свежезаваренный кофе На выбор хлопья, каша, компот или половинка грейпфрута. Колбаса Simpson’s Cumberland, жареное яйцо, полосатый бекон и бекон, черный пудинг, бараньи почки, жареный хлеб, печень, пузырь и писк, запеченный фасоль, грибы грибы и помидор.

Гости также могут выбрать классические блюда по меню. блюда для завтрака, такие как: копченая пикша Kedgeree; Пикша финансистская; Перепелиные яйца с пикшей; Копченый лосось с яичницей; На гриле стейк из филе с жареными грибами и помидорами и по-валлийски раребит.Там есть также широкий выбор простых блюд, сыра, бекона, зелени, грибов и копченого лосося омлеты.

Воскресное жаркое

Каждое воскресенье тысячи британских семей собираются вместе, чтобы съесть настоящий праздник жареного мяса подается с жареным картофелем, овощами и другими гарнирами. Это традиция с давней родословной, так что читайте дальше …

Как все начиналось

В средневековье деревенские крепостные служили помещику шесть дней в неделю.Воскресенье, однако, было днем ​​отдыха, и после утренней церковной службы крепостные собирались в поле и практиковали свои боевые приемы.

Их наградили кружками эля и пиршеством из быков, зажаренных на вертеле.

Сейчас

Традиция сохранилась, потому что мясо можно запекать в духовке. перед тем, как семья пойдет в церковь, и будьте готовы поесть, когда они вернутся.

Типичные виды мяса для запекания – это говядина, свинина, баранина или целая курица.Реже едят утку, гуся, окорока, индейку или дичь. Более популярные жаркое часто подают с традиционными гарнирами, это:

ростбиф – подается с йоркширским пудингом; и хрен соус или английская горчица в качестве приправы.
жаркое из свинины – подается с хрустящей корочкой свинины, шалфеем и луковая начинка; яблочный соус и английская горчица в качестве приправы
жареный ягненок – подается с начинкой из шалфея и лука и мятным соусом в качестве приправы
жареный цыпленок – подается со свиньями в одеялах, сосисками чиполата и начинкой, и хлебный соус или клюквенный соус или желе из красной смородины

Любое уважающее себя воскресное жаркое следует подавать с мясной подливкой. соки.

Bangers and Mash

Вы можете увидеть это в продаже в пабе или кафе. Проще говоря, колбасы – это колбасы, а пюре – это вареный картофель, который затем растирают (обычно с маслом). Колбаса, используемая в колбасе и пюре, может быть из свинины или говядины с яблочной или томатной приправой; часто используется колбаса Линкольншир или Камберленд.

Блюдо обычно подается с наваристым луковым соусом. Хотя иногда утверждается, что термин «сосиски» возник во время Второй мировой войны, на самом деле этот термин использовался, по крайней мере, еще в 1919 году.

Пузырьки и скрипы

«Пузырь и писк» (иногда его называют просто пузырем) – это традиционное английское блюдо, приготовленное из овощей, оставшихся после воскресного жареного обеда. Основные ингредиенты – картофель и капуста, но можно добавить морковь, горох, брюссельскую капусту и другие овощи. Обычно его подают с холодным мясом из воскресного жаркого и солеными огурцами, но вы можете съесть его и сами. Традиционно мясо добавлялось в пузырь и само пищало, хотя сейчас более распространен вегетарианский вариант.Холодные нарезанные овощи (и холодное нарезанное мясо, если оно используется) обжариваются на сковороде вместе с картофельным пюре, пока смесь не станет хорошо прожаренной и подрумянится.

Существуют различные теории относительно происхождения его названия, одна из которых заключается в том, что это описание действия и звука, издаваемого во время процесса приготовления.

Можно даже предварительно отремонтировать замороженные и консервированные версии, но они довольно омерзительны.

Рыба и жареный картофель

Рыба с жареным картофелем – это традиционная еда в Англии на вынос, задолго до McDonalds у нас был магазин рыбы и чипсов.Свежая треска – это наиболее распространенная рыба для нашей традиционной рыбы с жареным картофелем, другие используемые виды рыбы включают пикша, гус и камбала.

Свежую рыбу обмакивают в муке, затем обмакивают в жидкое тесто и жарят во фритюре, затем подают с чипсами (свежими, а не замороженными). Обычно вас спрашивают, хотите ли вы добавить соль и уксус. Иногда люди заказывают соус карри (желтый соус, который по вкусу не похож на настоящее карри), мягкий горошек (в любом случае он зеленый) или маринованные яйца (да, маринованные).

Традиционно рыбу с жареным картофелем подавали завернутой в старую газету. В настоящее время (благодаря законам о гигиене) их заворачивают в пергаментную бумагу, а иногда и в бумагу, которая специально напечатана, чтобы выглядеть как газета. Вы часто берете небольшую деревянную или пластиковую вилку, чтобы есть их, хотя пальцами вполне нормально.

Стейки – американская традиция?

Когда вы думаете о стейке, вам всегда приходит на ум Америка с ковбоев и техасских миллионеров крупного рогатого скота.Однако раньше стейки были такими Британцы, что наши элитные войска были названы beefeaters, вы все еще можете видеть их в своих традиционных костюмах в Лондонском Тауэре.

Термин Портерхаус для особого большого вида стейков не имеет ничего общего с делаются с носильщиками или багажниками, но происходят из британских пабов, где Был подан особый сорт темного пива, пиво Портер, и где закуски состоял из стейка весом около 2 фунтов (около 900 граммов) – одна порция для одинокого мужчины.

Британский сыр

Сыр изготавливается из простокваши различных животных: чаще всего коров, но чаще коз, овец и даже северных оленей и буйволов. Сычужный фермент часто используется для свертывания молока, хотя некоторые сыры простокваши с кислотами, такими как уксус или лимонный сок, или с экстрактами овощного сычужного фермента.

Великобритания начала производить сыр тысячи лет назад. Тем не менее, именно во времена Римской империи процесс производства сыра был отточен и технологии были разработаны.В средние века перчатка была передана монастырям, процветавшим после норманнского вторжения. Именно этим монахам-новаторам мы обязаны так много классических сортов сыра, которые производятся в Британии.

Традиция изготовления сыра почти вымерла во время Второй мировой войны, когда из-за нормирования можно было производить только один вид сыра – непривлекательное название «Национальный сыр».

Открытие и возрождение старых рецептов и разработка новых видов сыра привели к тому, что британская сырная промышленность в последние годы процветала и диверсифицировалась так, как это не происходило с 17, ^-го, века.

Я написал здесь краткое руководство по британским сырам.

The Humble Sandwich – да, это тоже наше!

Где были бы британцы без бутерброда с сыром? Происхождение сэндвича максимально британское. Название относится к граф Сэндвич, живший с 1718 по 1792 год. Британцы всегда стремились на ставки и азартные игры, но граф Сэндвич переборщил даже нашим стандарты. В дни, когда он играл в азартные игры, прием пищи считался им как крайне нежелательные перерывы.Поэтому он изобрел еду, не требуя от него обменять игровой стол на обеденный: бутерброды.

Индийская кухня в Великобритании

Слово карри, означающее «приправлять», использовалось со времен средневековья. В настоящее время во многих городах есть традиция гулять в пабе с карри. Еще с викторианской эпохи, во время британского владычества, Британия «заимствовала» индийские блюда, а затем создавала англо-индийскую кухню, чтобы удовлетворить британский вкус.Тогда мы придумали кеджери, курицу для коронации и суп муллигатони – все традиционные англо-индийские блюда, но сегодня они не так популярны. В последнее время стали популярны многие разновидности индийского карри, наиболее известными из которых являются курица тикка масала и балти. Фактически, курица тикка масала сейчас считается одним из самых популярных блюд в Великобритании, вы даже можете купить чипсы со вкусом курицы тикка масала.

Будущее

Пищевая промышленность Великобритании сейчас претерпевает серьезные изменения.Из возрождение интереса к органическим продуктам питания до другой крайности – генетически модифицированная (ГМ) пища. ГМО пища настолько рассердила широкую публику, что против него прошли массовые выступления по всей стране.

Генетически модифицированные продукты питания

Достаточно участков, найденных для испытаний ГМ-фермы (13 марта 2000 г.)

взято с сайта simplefood.co.uk

Ожидается, что испытания генетически модифицированных (ГМ) культур на фермах продолжатся после того, как было найдено достаточно мест для проведения экспериментов, после встречи Научного руководящего комитета, независимой группы, контролирующей испытания.

Пресс-секретарь Кабинета министров сказала: «Итогом встречи стало то, что есть достаточно площадок для проведения судебных разбирательств. Они будут советовать министров на следующей неделе, и объявление будет сделано как можно скорее ».

В прошлом месяце сообщалось, что организаторы участка испытаний «изо всех сил», чтобы найти достаточное количество фермеров для участия. Говорили, что министры хотят около 75 испытаний ГМ-культур на фермах в этом году, чтобы проверить, не повреждают ли они среда.Им нужно сначала выбрать из пула из 150 ферм. этап трехлетнего научного эксперимента.

Питер Мелчетт, исполнительный директор Greenpeace UK, сказал: «Если эти испытания вперед, это будет потенциальной трагедией для окружающей среды. Британия будет подвергнуты бомбардировке ГМО пыльцой без какого-либо отношения к животным, людям или без ГМ фермеры. Весь процесс был не чем иным, как генетической тиранией с практически полное отсутствие общественных консультаций.’

Представитель «Друзей Земли» призвал фермеров, которые добровольно участвовали в попытки «подумать еще раз». Он сказал: «Фермеры, которые подписались на эти самые крупные испытания должны понимать, что они также подписались на пакет потенциальные проблемы. Такие вопросы, как ответственность за перекрестное опыление соседние посевы и загрязнение меда не решены. Главный бенефициарами ГМ-культур вполне могут быть юристы, а не фермеры ».

Интересные сайты для гурманов!

Вы можете найти несколько традиционных британских рецептов из английского журнала на странице рецептов.Все испробовано и проверено вашим покорным слугой.

Еще один интересный сайт можно найти по адресу //www.nutrition.org.uk/, на котором есть отличный информационный раздел.

Один из основных продуктов питания англичан – сыр, если не верите. я просто смотрю Уоллеса и Громмита. Этот замечательный сайт посвящен сыру: Все о сыре

Исландия – нет, не то страна! Узнайте все о замороженных продуктах здесь.

Узнайте все о правилах, положениях и контролирующих государственных органах еды в Великобритании: http: // www.foodstandards.gov.uk

Интересные факты о еде

Искусство датского открытого бутерброда, или Smorrebrod: NPR

Рыбные котлеты ( fiskefrikadeller ) – популярная начинка для сморреброда. Подаются на ржаном хлебе, обычно готовятся из трески и подаются с ремуладом. Этот рецепт эволюционировал в нашем доме с использованием легкодоступного лосося. Богатый и сбалансированный вкус копченого лосося, сладкого лука и огненного перца халапеньо.

Для приготовления 14 рыбных котлет диаметром 2 дюйма

Филе лосося весом 1,5 фунта, очищенное, удаленные кости, нарезанные кусками

Копченый лосось 1/4 фунта, крупно нарезанный

1 3/4 стакана Панко панировочные сухари, разделенные на части

2 лука-шалота с обрезанными концами, измельченными

1 средний перец халапеньо, очищенный, очищенный от семян и измельченный

1/4 стакана тертого желтого лука с соком

3 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки или кинзы

2 столовые ложки Греческий цельномолочный йогурт

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка табаско или по вкусу

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Растительное масло для жарки на сковороде

Слабосоленое масло европейского типа, по желанию

Ломтики ржаного хлеба

Веточки свежего укропа

Ремулад (рецепт ниже)

Свежий чеснок, мелко нарезанный

Дольки лимона

Смешайте филе лосося и копченый лосось в чаше кухонного комбайна.Бобовые – крупно нарезать без переделки. Переложите лосось в большую миску. Добавьте 1/4 стакана панировочных сухарей Панко, зеленый лук, халапеньо, лук с соком, петрушку, йогурт, лимонный сок, табаско и черный перец. Аккуратно перемешайте до полного перемешивания.

Налейте оставшиеся 1 1/2 стакана панировочных сухарей Панко в неглубокую миску. Выкопайте лосось суповой ложкой и руками аккуратно сформируйте пухлую лепешку. Осторожно обвалять пирог с лососем в панко для покрытия. Поместите на блюдо. Повторите то же самое с оставшимся лососем, при необходимости добавив в миску еще панко.(Пирожки можно сформовать за 3 часа до приготовления. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.)

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. В один слой выложить рыбные котлеты. Жарьте, перевернув один раз, до темно-золотистого цвета и готовьте, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Рыбные котлеты переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь; согреться. Повторите то же самое с оставшимся лососем. Чтобы собрать сморреброд, слегка смазать маслом (по желанию) ломтик ржаного хлеба. Выложите несколько веточек укропа на сливочном масле.На укроп выложить лосось. Выложите большую чайную ложку ремулада поверх торта с лососем. Украсить нарезанным чесноком и долькой лимона.

Домашний ремулад

Ремулад похож на соус тартар и используется в качестве гарнира к жареной рыбе, рыбным котлетам и ростбифу.

На 1 1/4 стакана

1/3 стакана майонеза

2/3 стакана крем-фреш или сметаны

2 столовые ложки мелко нарезанных корнишонов

1 столовая ложка каперсов, крупно нарезанных горчиц

чайных ложек

1/2 чайной ложки порошка карри

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.

Маринованная сельдь, апельсин и сливки Fraiche Smorrebrod

Открытый сэндвич с двумя классическими скандинавскими блюдами: маринованной селедкой и острым молочным соусом.

Шведский стол из smørrebrød Маринованная сельдь, апельсин и сливки Fraiche Smorrebrod

Это датское блюдо из хлеба с открытым лицом, приготовленное из маринованной сельди и крем-фреш.

Урожайность: составляет 8

Время: 24 часа

Для сельди:

• 2 ч. Л.черный перец горошком
• 2 ч. Л. семена кориандра
• 1 ч. Л. молотый душистый перец
• 1 ч. Л. целые гвоздики
• ¹ ⁄ ₂ стакана яблочного уксуса
• 1 щепотка сахара
• ¹ ⁄ ₂ чашка сухого хереса или белого вина
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 лавровых листа
• 1 палочка корицы
• Кожура ½ апельсина, белая сердцевина удалена.
• 4 старомодных выдержанных филе сельди, промытых (или вместо маринованных филе сельди)

Для пюре из кабачков и для сборки:

• ¼ Тыква Хоккайдо, или ее заменитель, половина средней мускатной тыквы, очищенная от семян и крупно нарезанная
• 2 ст.оливковое масло
• Сок 1 маленького апельсина
• ¹ ⁄ ₄ ч. Л. Молотый кориандр
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 большой апельсин
• 4 ломтика ржаного хлеба по-датски
• 2 ст. несоленое масло комнатной температуры
• Crème fraiche, для сервировки
• 1-2 ст.пепитас, тосты по желанию
• Несколько веточек свежего кервеля для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте сельдь: в сухой кастрюле среднего размера добавьте специи на среднем или сильном огне; готовьте, периодически помешивая или встряхивая сковороду, до появления аромата, 4-5 минут. Добавьте уксус, ½ стакана воды, сахар, херес или вино, лавровый лист и палочку корицы; готовьте на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, чтобы сахар растворился, пока смесь не закипит.Удалите и добавьте апельсиновую цедру; пусть остынет.
2. В емкость или миску, достаточно большую, чтобы вместить сельдь, добавьте сельдь и приготовленную смесь для маринования. Дать постоять не менее 1 дня, а в идеале до 3-х.
3. Когда будете готовы подавать сморреброд, разогрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком перемешайте тыкву или кусочки кабачка с маслом и щедро щепоткой соли и перца. Накрыть фольгой и запекать до мягкости, около 30 минут. Удалите и дайте немного остыть, затем крупно разомните.Добавьте апельсиновый сок, молотый кориандр, соль и перец по вкусу; смешать до однородной массы, хорошо приправленной и хорошо перемешанной. Отложите в сторону.
4. Чтобы собрать, срежьте кожуру с оставшегося целого апельсина и аккуратно нарежьте апельсин дольками без кожицы.
5. Распределите масло по ломтикам хлеба и намазывайте их слоем. Снимите филе сельди и дайте стечь лишней влаге. Выложите кусочки на намазанный маслом хлеб, затем добавьте дольки апельсина, несколько маленьких ложек крем-фреш и несколько маленьких ложек пюре из кабачков в каждую.Посыпать крупно нарезанными тостами пепитас и кервель по вкусу и сразу же подавать.

.