Свиной карбонат: Свиной карбонат – 39 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Содержание

Свинина карбонат: лучшие рецепты – Рецепты

Рецепты карбоната из свинины

Наиболее нежным получается карбонат в духовой печи. Чтобы мясо было сочным, предварительно его стоит замариновать в огуречном рассоле.

Способ приготовления запеченного карбоната:

Нарежьте луковицы полукольцами.
Мясо натрите специями и солью, сдобрите давленым чесноком.
Уложите в глубокую емкость и засыпьте луком.
Залейте огуречным рассолом и выставьте в холод на 5 часов, а лучше на ночь.
Выложите мясной ломоть на противень и отправьте в духовую печь, прогретую до 180 градусов. Запекайте 45 минут.

Если кусок карбоната чересчур большой, можно запечь порционные ломтики. Так мясо быстрее пропечется.

Особенно аппетитными выходят кусочки карбоната с томатами, сыром и майонезом. Для великолепного мясного блюда потребуется:

карбонад – 1 кг;
томаты – 2 шт.;
сыр – 250 г;
майонез – 250 г;
растительное масло – 20 мл;
соль и перец по вкусу.

Как готовить:

Разделите ломоть свинины на одинаковые ломтики толщиной около 1,5 см, подсолите, сдобрите специями и выложите на промазанный маслом противень.
Смажьте майонезом, сверху выложите кружки томатов и присыпьте тертым сыром.
Отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 15 минут. Если из надреза выделяется прозрачный сок, блюдо готово.

Подать такое мясо лучше с нарезкой из свежих либо маринованных овощей.

Как жарить свинину «Карбонат» на сковороде с овощами

Очень вкусным получается карбонат, если зажарить его на сковородке с беконом и овощами. Понадобится:

карбонат – 1 кг;
помидоры – 2 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
подкопченный бекон – 100 г;
красное сухое вино – 500 мл;
базилик – 1 пучок;
растительное масло – 30 мл;
сливочное масло – 2 ст.л.;
соль и специи по вкусу.

Как правильно приготовить жареный карбонат:

Ломтики мяса толщиной 1-2 см заверните в полосочки бекона.
Обжарьте с обеих сторон и добавьте вино. Нагрейте до кипения, убавьте пламя и томите до того момента, как жидкость станет густой.
Добавьте сливочное масло и тщательно размешайте.
Баклажаны нарежьте кубиками, а помидоры – аккуратными ломтиками. На другой сковородке обжарьте их в растительном масле.
За пару минут до готовности всыпьте мелко нарубленный базилик.

Готовые овощи выкладывают на тарелки, к ним кладут мясо и заливают винным соусом.

Считается, что запеченный карбонат полезнее, ведь масло там используется лишь для смазывания противня. Но иногда можно позволить себе и пару ломтиков ароматной жареной свинины.

В следующей статье: картофельная пицца в духовке

Карбонат свиной — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Карбонат свиной в своём составе не содержит углеводов. Калорийность — 201 кКал.
Состав свиного карбоната:

жиры — 12,96 г, белки — 21,14 г, углеводы — 0,00 г, вода — 65,15 г, зола — 1,03 г.

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д.

Содержание холестерина — 59,0 мг, трансжиров — 0,1 г.

Карбонат свиной — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г свиного карбоната содержатся 28% суточной нормы белка, жиров — 15% и углеводов — 0%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в свином карбонате присутствуют A, D, D3 и E. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B12.

3", "dnorm":"15", "round":"1", "unitRu":"мкг", "unitEn":"µg", "use":"chart" }}”> 3", "dnorm":"16.25", "round":"1", "unitRu":"мкг", "unitEn":"µg", "use":"chart" }}”>

615", "dnorm":"1.2", "round":"1", "unitRu":"мг", "unitEn":"mg", "use":"chart" }}”>

413", "dnorm":"16", "round":"1", "unitRu":"мг", "unitEn":"mg", "use":"chart" }}”> 67", "dnorm":"5", "round":"1", "unitRu":"мг", "unitEn":"mg", "use":"chart" }}”> 43", "dnorm":"2.4", "round":"1", "unitRu":"мкг", "unitEn":"µg", "use":"chart" }}”>

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	5,0 мкг	0,6%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,3 мкг	2,0%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,3 мкг	1,8%
Витамин E	0,2 мг	1,1%
Витамин K	0,0 мкг	0,0%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,6 мг	51,3%
Витамин B2	0,2 мг	15,6%
Витамин B3	7,4 мг	46,3%
Витамин B4	58,4 мг	11,7%
Витамин B5	0,7 мг	13,4%
Витамин B6	0,3 мг	25,8%
Витамин B9	0,0 мкг	0,0%
Витамин B12	0,4 мкг	17,9%

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в свином карбонате, представлено в таблице с помощью диаграмм.

48", "dnorm":"10", "round":"1", "unitRu":"мг", "unitEn":"mg", "use":"chart" }}”>

31", "dnorm":"11", "round":"1", "unitRu":"мг", "unitEn":"mg", "use":"chart" }}”>

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	9,0 мг	0,9%
Железо	0,5 мг	4,8%
Магний	23,0 мг	5,8%
Фосфор	203,0 мг	29,0%
Калий	345,0 мг	7,3%
Натрий	82,0 мг	6,3%
Цинк	1,3 мг	11,9%
Медь	0,1 мг	6,0%
Марганец	0,0 мг	0,0%
Селен	41,3 мкг	75,1%
Фтор	н/д	0,0%

Рецепт Свиной карбонат на гриле

Хотите устроить себе и своей семье праздник желудка? Тогда вам точно придется по душе этот рецепт! Попробуйте приготовить в домашних условиях вкусный свиной карбонат на гриле! Это сочное ароматное мясо точно не оставит никого равнодушным! Сделать его не так сложно, как кажется.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/6 ингредиентов

Соль — 0.5 Чайных ложки
Горчица зерновая — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Свиной карбонат — 400 Грамм
Смесь пряных трав — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 1 Щепотка

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 134.09

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Мясо промываем, протираем бумажным полотенцем или салфетками.
Обтираем перцем, солью, пряными травами и горчицей. Добавляем масло. Маринуем около часа при комнатной температуре.
Разогреваем гриль, выкладываем нарезку карбоната. Обжариваем две-три минуты, переворачиваем, готовим еще одну-две минуты.

Ключевые слова:

ID: 131703

Карбонат оптом в России

21 мая	Продам	Карбонат Гост, ТУ	69 / — Волгоград	Григорий Фролов Преображенский МПК

21 мая	Продам	Карбонат без косы. ГОСТ	68 / — Волгоград	Григорий Фролов Преображенский МПК
21 мая	Продам	Свинина (Шея, карбонат, лопатка и т.д.) Свинина 190 ₽	121 / — Челябинск	Владислав Кадыров
11 мая	Продам	Карбонат свиной	213 / — Белгород	Дарья Дарья
6 мая	Продам	Свиной карбонат без кости заморозка Свинина 268 ₽	26 / — Екатеринбург	Элена Назарова
28 апр	Продам	Карбонат 270,0 руб	1729 / — Новосибирск	Сергей Владимирович
26 апр	Продам	Карбонат, лопатка, окорок, шея.	161 / — Белгород	Евгений Александрович
20 апр	Продам	Со склада Карбонат свиной Свинина 270 ₽	6300 / — Москва	Владимир Зайков
12 апр	Продам	Карбонат свиной в/к	19 / — Москва	Гаянэ Геворкян
12 апр	Продам	Карбонат без косы/с косой	55 / — Новосибирск	Юлия Ахмедьярова
31 мар	Куплю	Окорок, карбонат свиной ГОСТ.	112 / — Воткинск	Дмитрий Захаров

29 мар	Продам	Карбонат свиной	428 / — Воронеж	Виктория Игнатова Группа компаний АГРОЭКО
22 мар	Продам	карбонат свиной	761 / — Пенза	Роман Хадиев
24 фев	Куплю	Карбонат свиной	106 / — Москва	Саргис Киракосян
9 фев	Куплю	Голяшка задняя св. н/к, Карбонат без кос	492 / — Москва	Ефим Гальберт
9 фев	Продам	Карбонат свиной Свинина 315 ₽	2447 / — Новосибирск	Юлия Малкова
12 янв	Продам	Карбонат свиной ГОСТ от производителя	345 / — Курск	Тихон Мелентьев
24 дек	Продам	Карбонат Свинина 235 ₽	61 / — Кронштадт	Вячеслав Гуняев
16 дек	Продам	Окорок, Лопатка б/к ,шея карбонат свиные	538 / — Москва	Роман Демидов
27 ноя	Продам	Карбонат свиной слабомоченый Свинина 270 ₽	96 / — Опочка	Сергей Гаврильков
13 ноя	Продам	Свинина: Карбонат Свинина 267 ₽	417 / — Красноярск	Мария Много Мясо

19 окт	Куплю	свинину шея окорок лопатка карбонат	682 / — Владивосток	Светлана Рукавишникова
10 сен	Продам	Карбонат Агробелогорье до 5 тн/нед!	216 / — Москва	Саша Мясник Белгородский Трейдер
20 авг	Продам	Карбонат	74 / — Москва	Михаил Колотилов Озёрский продукт
4 авг	Куплю	Вырезку говяжью, язык, карбонат, шею	4006 / 2 Челябинск	Алексей Яблонских
24 июл	Продам	Карбонат зам.	108 / — Серпухов	Дмитрий Ст
15 июл	Продам	карбонат свин бк ГОСТ	1985 / — Новосибирск	Надежда мясо оптом
8 июл	Продам	Карбонат Свинина 260 ₽	238 / — Иваново	Анатолий БМК
29 июн	Продам	Карбонат Свинина 260 ₽	170 / — Ярославль	Анатолий БМК
29 июн	Продам	Карбонат 195 руб	576 / — Волгоград	Григорий Фролов Преображенский МПК
2 июн	Продам	Окорок, карбонат, шея	1391 / — Екатеринбург	Надежда Чиркова

23 мая	Продам	Карбонат	194 / — Аксай	Жанна Гостева
22 мая	Продам	Карбонат свиной от производителя	3462 / 1 Красноярск	Евгений Гутник
21 мая	Продам	Карбонат свиной зам. в/уп. или брикет	395 / — Сорочинск	Елена Бабкина
7 мая	Продам	Грудинка,карбонат,лопатка,окорок,шея.	509 / — Ростов-на-Дону	Александр Журбич
5 мая	Продам	Карбонат 198, Шея 265	206 / — Волгоград	Григорий Григорий
28 апр	Продам	Карбонат	141 / — Кострома	Анатолий БМК
16 апр	Продам	Карбонат от производителя РусАгро	926 / — Тамбов	Екатерина Марудина
14 фев	Продам	карбонат стейк вакуум	141 / — Санкт-Петербург	Елена Камоликова ТРЕНД-НЕВА
6 дек	Продам	Деликатесы: сало, карбонат, грудинка	4878 / 2 Москва	Игорь Филиппов Филиппов Игорь Евгеньевич
21 ноя	Куплю	карбонат или корейка бг 10 000кг	241 / — Киров	Святослав Деветьяров

7 окт	Продам	Карбонат адель – 250р Свинина 250 ₽	114 / — Москва	Гюльахмед Ахмедов Компания Элит Групп
19 сен	Куплю	Карбонат (корейка) 10000 кг	190 / — Киров	Святослав Деветьяров
29 авг	Продам	Свинина:полутуши,окорок,лопатка,карбонат	304 / — Воронеж	Олег Бирюков
12 авг	Куплю	Купим окорк,карбонат, грудинку	655 / — Балашиха	Татьяна Бысева
8 авг	Продам	карбонат зам	154 / — Челябинск	Владислав Лазуков Мясной Регион
3 июл	Продам	Окорок, карбонат, грудинка.	422 / — Москва	Владимир Потоцкий
2 июл	Продам	свинина карбонат	202 / — Омск	александр карпов Сибирский комбинат мясных продуктов
13 июн	Продам	Карбонат свиной на кости	212 / — Новосибирск	Юлия Малкова
30 апр	Продам	Карбонат Юбилейный	223 / — Сергиев Посад	Александр Тарабрин

Карбонад свиной в рукаве – пошаговый рецепт приготовления с фото

Карбонад – это вкуснейшая закуска, которая готовится из свинины. Как правило, мясо для этого блюда жарится или запекается. И в первом, и во втором случае закуска получается вкусной и ароматной. Однако, если мясо запечь, то оно еще и будет нести невероятную пользу для человеческого организма. Поэтому сегодня мы приготовили для вас рецепт именно такого карбонада. Рецепт закуски прост, не требует большой затраты времени и особых ингредиентов. Поэтому вам только нужно запастись свининой, соевым соусом и любимыми специями. Кроме этого, во время приготовления вам понадобится маленькая щепотка терпения и неограниченное количество хорошего настроения.

Приготовление

Итак, на первом этапе нам понадобится чеснок, поэтому мы его чистим и нарезаем на кусочки среднего размера.

После этого берем кусок свинины. В идеале это должна быть вырезка или ошеек. Моем его водой и вытираем бумажным полотенцем. В мясе делаем несколько надрезов ножом. В каждый надрез кладем душистый перец и 1-2 кусочка чеснока.

На следующем этапе мясо посыпаем приправой для свинины, хорошенько втираем ее по всему кусочку руками.

Теперь мясо поливаем четырьмя столовыми ложками соевого соуса. Отставляем его мариноваться в течение двух часов.

За это время мясо нужно несколько раз перевернуть, чтобы оно промариновалось со всех сторон.

Через 2 часа свинину перекладываем в рукав, который завязываем с обеих сторон. Если в миске, где у вас мариновалось мясо остались остатки соуса, то вылейте их в рукав.

Выкладываем мясо в рукаве в формочку, в которой будем запекать наш карбонад. Отправляем выпекаться в духовку на 200 градусов в течение одного часа.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Через 60 минут мясо достаем и поливаем его остатками запеченного соуса.

Нарезаем мясо на красивые кусочки и выкладываем на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!

Как пожарить карбонат чтобы был сочным

О стейках

Все привыкли к тому, что классические стейки готовятся из мраморной говядины . Это совершенно ошибочное мнение, можно пожарить мясо любого животного, птицы или рыбы. В этой познавательной статье речь пойдет о том, как дома приготовить чудесный стейк из свинины. Самая подходящая для прожарки часть туши — это карбонат. В нем много мягкого мяса, присутствует жир, который наполняет кусок сочностью. Несколько оригинальных рецептов как приготовить стейк, доступных в домашних условиях.

Общие рекомендации

Именно свинина должна быть идеально свежей, так как в ней очень быстро размножаются паразиты. Только свежая свинина безопасна к употреблению.
По причине, описанной выше, для свинины не подходит средняя, слабая или минимальная прожарка. Необходима максимальная термическая обработка мяса, хорошая жарка, тогда его можно будет принимать в пищу не опасаясь за здоровье.
Нарезайте свинину поперек волокон кусками размером 3—4 сантиметра. Такие стейки хорошо прожарятся, не высохнут.
Выкладывайте мясо на хорошо прогретую сковородку, тогда кровь внутри «запечатается», сочность стейка будет на высоте.
Нельзя прокалывать кусок вилкой это может повредить, вытечет весь сок.
Важно прожаривать кусок со всех сторон, включая боковые, переворачивать его необходимо специальными щипцами.
Рекомендуется мариновать стейки не менее получаса. Маринад может быть различным, все зависит от фантазии, вкусовых предпочтений.

Варианты маринадов

Есть рецепты маринадов , которые отлично подойдут именно к свинине:

русский — состоит из горчицы, коньяка, яблочного уксуса, растительного масла, меда, соли. Свинина, полежавшая в таком маринаде, становится терпкой, острой, чуть сладковатой;
восточный — тут будет много различных трав, специй. Делайте восточный маринад из приправ, которые вам больше по вкусу, тогда стейк получится пряным, ароматным;
азиатский — в основе имбирь, соевый соус, немного чеснока, масла растительного. Вкус получится кисловатый, но очень приятный. Маринад на имбире и соусе, кроме всего прочего, полезный.

Стейк из свинины в духовке

Необходимо сначала замариновать куски с луком. Для этого проложить в емкости слоями мясо, репчатый лук. Рекомендуемое время выдерживания от нескольких часов, лучше оставить на ночь в холодильнике. Если торопитесь, то вымочите мясо в маринаде хотя бы час, пусть пропитается, наполнится соком. Далее, обязательно промокнуть мясо бумажным полотенцем и запекать в духовке 25 минут выставив температуру 180 градусов. Подавать можно с легким гарниром или вовсе без него.

На сковороде

Этот способ приготовления наиболее распространен для приготовления прекрасных стейков. Удачно получается зажаривать куски на раскаленной чугунной сковороде , свинина получается сочной, мягкой. Здесь главное оставить ее на несколько минут после прожарки, тогда жидкость, скопившаяся внутри равномерно распределится и стейк порадует нежным вкусом.

Специи можно добавлять любые, а также рекомендуется готовить свинину с овощами. Лук, томат, болгарский перец можно готовить в этой же сковороде. Так стейк пропитается ароматами овощей, приобретет особенный вкус.

На сковороде с соусом

Приятно когда стейк приготовлен с использованием вкусного соуса. Подлива может быть любой, как вариант, грибной, сливочной, чесночной или горчичной. В любом случае, мякоть с подливой получается вкуснее, мягче, оригинальнее.

Сделать сливочный соус несложно. Сливочное масло перемешиваем с размолотыми в пыль специями и травами. Затем необходимо эту смесь убрать в холодильник предварительно разделив на части, по количеству равные числу стейков. Завернув в пищевую пленку, убираем соус застывать. Тем временем обжариваем стейки, одновременно, в процессе приготовления, включаем духовку.

На готовые куски сверху выкладываем застывший соус, убираем в духовку. Растопившись, масло со специями пропитают готовую мякоть, придадут чудесный вкус и аромат. Время приготовления этого блюда не более 40 минут, а гастрономическое удовольствие получите надолго.

Можно обжаривать мякоть с розмарином, тогда вкус будет приятным, с травяным акцентом. Для этого чеснок, веточки розмарина обжаривают до потемнения, затем в эту же сковороду выкладывают карбонат. Сначала его поджаривают со всех сторон, после добавляют воду, тушат 35 минут. Блюдо получается аппетитное, ароматное, с тонким привкусом трав.

Стейк из этого мяса, приготовленный правильно, по рецепту хорош на обед или ужин, на праздничный вечер. Он богат белками, калориен, питателен. Простые кулинарные рекомендации, приведенные в статье, помогут жарить стейки с удовольствием, минимальными затратами времени и сил.

Ингредиенты

700 гр. карбонада свиного;
5-6 чесночных зубков;
1-2 ст.л. масла оливы;
0,5 ч.о. соли;
1 ч.л. смеси специй для свинины.

Время на подготовку: 00:10
Время приготовления: 01:00
Количество порций: 10
Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

1,5 кг карбрнада;
3 лаврушки;
100 мл обычной воды;
7 горошин душистого перчика;
По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

1 кг свиного карбонада;
2 луковицы;
5-6 клубней картофеля;
150 гр. голандского сыра;
50 гр. кетчупа;
0,5 ст. майонеза;
1,5 ч.л. поваренной соли;
Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Сочный ароматный свиной карбонат, приготовленный самостоятельно, станет отличной заменой колбасе. Его можно запекать различными способами – в любом случае результат превосходит все ожидания. Рецепты свиного карбоната представлены в нашей подборке.

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Состав продуктов: 630-730 г карбоната, специи для мяса, 6-7 чесночных долек, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки масла оливы.

Свиной карбонат – это нежирное мясо, поэтому нужно постараться придать ему сочности.

Мясо моется, сушится салфетками из бумаги, после чего избавляется от пленок и лишнего жира.
Далее вырезка обжаривается целиком на сковородке без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
Когда свинина остынет, ее можно покрывать ароматной смесью. Для последней смешивается измельченный чеснок, масло оливы, соль, выбранные специи. Получившейся массой мясо покрывается со всех сторон.
Подготовленный кусок плотно заворачивается в фольгу и укладывается на противень.

Запекается чуть менее часа при 200-210 градусах. Снимать пробу стоит только после полного остывания блюда.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав продуктов: чуть больше килограмма мяса, 3-4 большие ложки масла оливы, крупная соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубков чеснока.

На куске «правильного» карбоната с одной стороны обязательно должна быть внушительная белая жировая прослойка. На нее наносятся крестообразные надрезы.
Для маринада чеснок измельчается любым удобным образом. Можно просто размять его в ступке. Сюда же выливается масло, добавляется соль и выбранная смесь специй. Отлично, если в ней будет майоран, паприка, тимьян, орегано.
После перемешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Далее следует хорошо натереть им мясо со всех сторон. Свинина в маринаде оставляется в тепле примерно на полчаса.
Затем кусок мяса обжаривается без масла со всех сторон до корочки.
Заготовка помещается в рукав с отверстиями, проделанными зубочисткой.

Запекается мясо 90-120 минут при средней температуре.

В фольге

Состав продуктов: кило карбоната, 4-6 чесночных зубков, 1 мал. ложка без горки соли, смесь специй, в которую обязательно входит кориандр, карри и куркума.

Простой и очень лёгкий способ приготовить праздничное блюдо, не боясь его испортить.

Промытый и обсушенный кусок мяса шпигуется чесноком. Для этого пряные зубки разрезаются на 2-3 части.
Сверху кусок щедро покрывается смесью из специй и соли.
Заготовка оборачивается фольгой. Концы покрытия плотно скрепляются.

Запекается свиной карбонат в духовке в фольге чуть менее часа. Далее покрытие открывается, и мясо продолжает готовиться еще 10-12 минут.

В мультиварке

Состав продуктов: 730-750 г карбоната, пучок разнообразной свежей зелени, крупная соль, гранулированный чеснок, специи для свинины.

Карбонат хорошо промывается прохладной водой и нарезается стейками. Срезать с него сало не требуется.
Стейки отправляются в глубокую тарелку. К ним высыпается смесь специй, соль, гранулированный чеснок. Составляющие перемешиваются.
Мясо отправляется в чашу «умной кастрюли». Там его можно выкладывать сразу в несколько слоев.
В программе для выпечки при закрытом клапане выпуска пара карбонат в мультиварке готовится 45 минут.

Подается нежнейшее мясо с любым гарниром.

Карбонат свиной на сковороде — самый простой рецепт

Состав продуктов: 620-640 г карбоната, крупная соль, смесь специй для свинины.

Поданное на стол с пылу-с жару, мясо просто тает во рту!

Мясо моется, подсушивается и нарезается ломтями толщиной примерно по 1,5 см. По диагонали на кусках делаются неглубокие надрезы. Нужно слегка отбить их специальным молотком через пищевую пленку.
Необходимо щедро натереть свинину смесью из соли и разнообразных приправ.
Далее заготовки обжариваются на очень горячей сковороде без масла. Минимум каждый кусок готовится по 7-8 минут с одной стороны.
После переворачивания ломтиков обжаривание продолжается.

Горячее готовое мясо можно сразу подавать к столу. Его отлично дополнят любые острые соусы.

Вариант приготовления сочного мяса с медом

Состав продуктов: 2 кило карбоната, 3 большие ложки прованских трав, 5-7 чесночных зубков, чуть больше стакана красного сухого вина, 5 больших ложек жидкого мела, 2 луковицы, 160 мл винного уксуса, стакан масла оливы, крупная соль, смесь перцев. Как приготовить карбонат с пчелиным медом, рассказывается далее.

Кусок мяса промывается под проточной холодной водой, после чего тщательно подсушивается полотенцем из бумаги.
В отдельной посуде готовится горячий маринад. Для этого в жаропрочную емкость выливается сразу все масло. В него высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Указанные ингредиенты готовятся в хорошо разогретом масле до прозрачности.
В кастрюлю добавляется и мед, а также все прочие заявленные в рецепте компоненты. Специи и соль высыпаются в маринад последними.
Смесь нужно варить на медленном огне несколько минут.
На мясе по всей поверхности делаются неглубокие надрезы. Сверху оно заливается получившимся горячим маринадом. Свинина должна оставаться в нем несколько часов. Отлично, если есть возможность мариновать карбонат всю ночь. В таком случае мясо в ароматной заливке помещается в холодильник.
На промасленный противень укладывается замаринованная свинина.

Запекается блюдо 90 минут при 200-210 градусах.

В духовке с картофелем

Состав продуктов: кило карбоната, 170 г твердого сыра, 6-7 картофельных клубней, 2 луковицы, 4 большие ложки кетчупа, половина стакана жирного майонеза, соль по вкусу, сушеные травы.

Свиной карбонат с картошкой в духовке — это блюдо, приготовить которое не составит большого труда, зато вкус настолько нежный, что просто пальчики оближешь.

Мясо промывается, подсушивается и нарезается медальонами поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
Далее они отбиваются и смазываются маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав. Мясо будет «отдыхать» в холоде около 4 часов.
Картофель отваривается в мундире, чистится, нарезается кружочками и укладывается в промасленную форму. Сверху распределяется мясо, полуколечки лука и тертый сыр.

Продукты заливаются оставшимся маринадом и запекаются в горячей духовке чуть менее часа.

О стейках

Общие рекомендации

Именно свинина должна быть идеально свежей, так как в ней очень быстро размножаются паразиты. Только свежая свинина безопасна к употреблению.
По причине, описанной выше, для свинины не подходит средняя, слабая или минимальная прожарка. Необходима максимальная термическая обработка мяса, хорошая жарка, тогда его можно будет принимать в пищу не опасаясь за здоровье.
Нарезайте свинину поперек волокон кусками размером 3—4 сантиметра. Такие стейки хорошо прожарятся, не высохнут.
Выкладывайте мясо на хорошо прогретую сковородку, тогда кровь внутри «запечатается», сочность стейка будет на высоте.
Нельзя прокалывать кусок вилкой это может повредить, вытечет весь сок.
Важно прожаривать кусок со всех сторон, включая боковые, переворачивать его необходимо специальными щипцами.
Рекомендуется мариновать стейки не менее получаса. Маринад может быть различным, все зависит от фантазии, вкусовых предпочтений.

Варианты маринадов

Есть рецепты маринадов , которые отлично подойдут именно к свинине:

русский — состоит из горчицы, коньяка, яблочного уксуса, растительного масла, меда, соли. Свинина, полежавшая в таком маринаде, становится терпкой, острой, чуть сладковатой;
восточный — тут будет много различных трав, специй. Делайте восточный маринад из приправ, которые вам больше по вкусу, тогда стейк получится пряным, ароматным;
азиатский — в основе имбирь, соевый соус, немного чеснока, масла растительного. Вкус получится кисловатый, но очень приятный. Маринад на имбире и соусе, кроме всего прочего, полезный.

Стейк из свинины в духовке

На сковороде

Специи можно добавлять любые, а также рекомендуется готовить свинину с овощами. Лук, томат, болгарский перец можно готовить в этой же сковороде. Так стейк пропитается ароматами овощей, приобретет особенный вкус.

На сковороде с соусом

Приятно когда стейк приготовлен с использованием вкусного соуса. Подлива может быть любой, как вариант, грибной, сливочной, чесночной или горчичной. В любом случае, мякоть с подливой получается вкуснее, мягче, оригинальнее.

Ингредиенты

700 гр. карбонада свиного;
5-6 чесночных зубков;
1-2 ст.л. масла оливы;
0,5 ч.о. соли;
1 ч.л. смеси специй для свинины.

Время на подготовку: 00:10
Время приготовления: 01:00
Количество порций: 10
Сложность: лёгкая

Приготовление

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

1,5 кг карбрнада;
3 лаврушки;
100 мл обычной воды;
7 горошин душистого перчика;
По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

1 кг свиного карбонада;
2 луковицы;
5-6 клубней картофеля;
150 гр. голандского сыра;
50 гр. кетчупа;
0,5 ст. майонеза;
1,5 ч.л. поваренной соли;
Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Свиной карбонат – это нежирное мясо, поэтому нужно постараться придать ему сочности.

Мясо моется, сушится салфетками из бумаги, после чего избавляется от пленок и лишнего жира.
Далее вырезка обжаривается целиком на сковородке без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
Когда свинина остынет, ее можно покрывать ароматной смесью. Для последней смешивается измельченный чеснок, масло оливы, соль, выбранные специи. Получившейся массой мясо покрывается со всех сторон.
Подготовленный кусок плотно заворачивается в фольгу и укладывается на противень.

Запекается чуть менее часа при 200-210 градусах. Снимать пробу стоит только после полного остывания блюда.

Как приготовить мясо в рукаве?

На куске «правильного» карбоната с одной стороны обязательно должна быть внушительная белая жировая прослойка. На нее наносятся крестообразные надрезы.
Для маринада чеснок измельчается любым удобным образом. Можно просто размять его в ступке. Сюда же выливается масло, добавляется соль и выбранная смесь специй. Отлично, если в ней будет майоран, паприка, тимьян, орегано.
После перемешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Далее следует хорошо натереть им мясо со всех сторон. Свинина в маринаде оставляется в тепле примерно на полчаса.
Затем кусок мяса обжаривается без масла со всех сторон до корочки.
Заготовка помещается в рукав с отверстиями, проделанными зубочисткой.

Запекается мясо 90-120 минут при средней температуре.

В фольге

Простой и очень лёгкий способ приготовить праздничное блюдо, не боясь его испортить.

Промытый и обсушенный кусок мяса шпигуется чесноком. Для этого пряные зубки разрезаются на 2-3 части.
Сверху кусок щедро покрывается смесью из специй и соли.
Заготовка оборачивается фольгой. Концы покрытия плотно скрепляются.

В мультиварке

Карбонат хорошо промывается прохладной водой и нарезается стейками. Срезать с него сало не требуется.
Стейки отправляются в глубокую тарелку. К ним высыпается смесь специй, соль, гранулированный чеснок. Составляющие перемешиваются.
Мясо отправляется в чашу «умной кастрюли». Там его можно выкладывать сразу в несколько слоев.
В программе для выпечки при закрытом клапане выпуска пара карбонат в мультиварке готовится 45 минут.

Подается нежнейшее мясо с любым гарниром.

Карбонат свиной на сковороде — самый простой рецепт

Состав продуктов: 620-640 г карбоната, крупная соль, смесь специй для свинины.

Поданное на стол с пылу-с жару, мясо просто тает во рту!

Мясо моется, подсушивается и нарезается ломтями толщиной примерно по 1,5 см. По диагонали на кусках делаются неглубокие надрезы. Нужно слегка отбить их специальным молотком через пищевую пленку.
Необходимо щедро натереть свинину смесью из соли и разнообразных приправ.
Далее заготовки обжариваются на очень горячей сковороде без масла. Минимум каждый кусок готовится по 7-8 минут с одной стороны.
После переворачивания ломтиков обжаривание продолжается.

Горячее готовое мясо можно сразу подавать к столу. Его отлично дополнят любые острые соусы.

Вариант приготовления сочного мяса с медом

Кусок мяса промывается под проточной холодной водой, после чего тщательно подсушивается полотенцем из бумаги.
В отдельной посуде готовится горячий маринад. Для этого в жаропрочную емкость выливается сразу все масло. В него высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Указанные ингредиенты готовятся в хорошо разогретом масле до прозрачности.
В кастрюлю добавляется и мед, а также все прочие заявленные в рецепте компоненты. Специи и соль высыпаются в маринад последними.
Смесь нужно варить на медленном огне несколько минут.
На мясе по всей поверхности делаются неглубокие надрезы. Сверху оно заливается получившимся горячим маринадом. Свинина должна оставаться в нем несколько часов. Отлично, если есть возможность мариновать карбонат всю ночь. В таком случае мясо в ароматной заливке помещается в холодильник.
На промасленный противень укладывается замаринованная свинина.

Запекается блюдо 90 минут при 200-210 градусах.

В духовке с картофелем

Мясо промывается, подсушивается и нарезается медальонами поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
Далее они отбиваются и смазываются маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав. Мясо будет «отдыхать» в холоде около 4 часов.
Картофель отваривается в мундире, чистится, нарезается кружочками и укладывается в промасленную форму. Сверху распределяется мясо, полуколечки лука и тертый сыр.

Продукты заливаются оставшимся маринадом и запекаются в горячей духовке чуть менее часа.

Золотистые снаружи и мягкие внутри – самые лучшие отбивные! Карбонат свиной на сковороде – нежные, сочные и ароматные. Они не требуют много времени и сил, но поражают своим изумительным вкусом. Отличное сочетание идеально приготовленного мяса и соуса и сладковатого сливочного масла с чесноком!

Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Карбонат свиной на сковороде

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	345 ккал
Белков:	14 гр
Жиров:	32 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	30 / 68 / 2
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

Обычно отбивные готовятся на плите, но, чтобы получить по-настоящему мягкое и нежное мясо, лучше доводить их до готовности в духовке. Это позволит середине стать нежной и мягкой, а корочке остаться запеченной.

Свинина для отбивных должна быть только высшего качества. Берем отбивную, мякоть или вырезку. Промываем кусочек, просушиваем бумажными полотенцами, чтобы мясо не скользило при нарезке. Разрезаем на отбивные толщиной около 1 см, обязательно поперек волокон, чтобы мясо получилось как можно нежнее.

Далее следует процесс отбивания кулинарным молотком, для этого лучше завернуть мясо в пленку, это поможет кусочкам сохранить целостность, а кухне чистоту. Накрываем доску с мясом пленкой или заворачиваем каждый кусочек отдельно, и отбиваем молоточком.

Включаем духовку для разогрева и приступаем к жарке свинины. Для обжаривания лучше всего использовать чугунную сковороду, она отлично запекает корочку, мясо не пересушивается и может быть отправлено в духовку в ней же.

Подготовленные к жарке отбивные приправляем солью и молотым перцем, немного растираем специи, чтобы пропитать кусочки. Разогреваем сковороду с растительным маслом до горячего состояния. Масло лучше взять оливковое, но можно и обычное подсолнечное без запаха.

Выкладываем отбивные и обжариваем на сильном огне с каждой стороны по 3-4 минуты. Они не должны приготовиться внутри, а просто получить золотистую корочку.

Пока мясо жарится, займемся приготовлением соуса. В микроволновой печи растапливаем сливочное масло. Если микроволновки нет, можно поставить его в разогревающуюся духовку, там оно растает минут за 5.

Чеснок очищаем и один зубчик пропускам через пресс, добавляем его к растопленному сливочному маслу. Туда же отправляем тимьян, можно взять сушеный или мелко нарубить свежий. Несколько веточек нужно оставить для готового блюда. Растираем масло со специями ложкой или пестиком от ступки.

Поджаренные отбивные оставляем в сковороде, поливаем их сверху маслом с чесноком и травами, кладем целые зубчики чеснока и отправляем в духовку на 15 минут до готовности. Проверить ее можно кулинарным термометром, внутренняя температура должна быть около 62 двух градусов.

Готовые отбивные еще раз поливаем остатками соуса и подаем к столу в горячем виде, украсив веточками тимьяна.

Фактов о питании и пользе для здоровья свинины

Свинину иногда называют «другим белым мясом», потому что она может быть хорошим источником постного белка, как и птица. Он предлагает многие из тех же питательных веществ, что и говядина, часто с меньшим содержанием жира и калорий, хотя это зависит от нарезки и приготовления. Свинину обычно едят во всем мире, особенно в США и Азии, но это не разрешено в некоторых религиях (а именно в исламе и иудаизме).

Пищевая ценность свинины

Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для порции запеченной свиной вырезки объемом 3 унции (85 г).Взаимодействие с другими людьми

калорий : 122
Жир : 3 г
Натрий : 48 мг
Углеводы : 0 г
Волокно : 0 г
Сахар : 0 г
Белок : 22 г

К другим кускам свинины относятся котлеты и свиной фарш.

Приготовленная, средняя свиная котлета или стейк содержит 239 калорий, 34 г белка, 10 г жира, 4 г насыщенных жиров, 697 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите только нежирную часть стейка .
Порция свинины емкостью 3 унции приготовленная содержит 252 калории, 22 г белка, 18 г жира, 7 г насыщенных жиров, 62 мг натрия и 0 г углеводов.

Тем не менее, свиная отбивная – гораздо более популярный вид этого мяса, и питание и калорийность этого отреза сильно различаются в зависимости от приготовления.

Свиная отбивная на 3 унции (жареная или запеченная ) содержит 180 калорий, 24 г белка, 9 г жира, 2 г насыщенных жиров, 438 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите и нежирную, и жирную часть отбивной. .
Свиная отбивная на 3 унции (жареная или запеченная ) содержит 140 калорий, 25 г белка, 3,8 г жира, 1 г насыщенных жиров, 447 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите только нежирную часть отбивной.
Свиная отбивная на 3 унции (в панировке и жареная) содержит 258 калорий, 20 г белка, 13 г жира, 3 г насыщенных жиров, 465 мг натрия и 14 г углеводов, , если вы едите и нежирную, и жирную часть отбивной.

Свинина также используется во многих других мясных продуктах и мясных обработках.

A Порция свиной колбасы по 3 унции : 276 калорий, 16 г белка, 23 г жира, 8 г насыщенных жиров, 693 мг натрия, 1 г углеводов
Один средний кусок вареного свинины : 37 калорий, 3 г белка, 3 г жира, 1 г насыщенных жиров, 135 мг натрия, 0 г углеводов
Одна порция (85 г) тушеной свинины : 200 калорий, 12 г белка, 16 г жира, 6 г насыщенных жиров, 490 мг натрия, 2 г углеводов
Порция спама объемом 2 унции (из свиной лопатки и других ингредиентов): 180 калорий, 7 г белка, 16 г жира, 6 г насыщенных жиров, 790 мг натрия, 1 г углеводов

Углеводы

Свинина не содержит углеводов, если только она не приготовлена с панировкой, соусом для барбекю или другим сахаром или крахмалом.

Жиры

Как продукт животного происхождения, свинина содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Если вы пытаетесь ограничить потребление насыщенных жиров (в соответствии с рекомендациями Американской кардиологической ассоциации), ищите куски свинины, в которых есть слово «корейка», например, свиная вырезка или свиная вырезка.

Белок

Свинина, в зависимости от нарезки, часто является отличным источником нежирного белка.

Витамины и минералы

Свинина – отличный источник тиамина, ниацина, рибофлавина, витамина B6 и фосфора.Это хороший источник цинка и калия.

Польза для здоровья

Свинина содержит множество питательных микроэлементов (витаминов и минералов), содержащихся в говядине, и она богата белком, но может содержать меньше жира, чем говядина – в зависимости от нарезки и приготовления.

Защищает мышечную массу

С возрастом наши мышцы ослабевают, что может привести к инвалидности и травмам. Потребление достаточного количества диетического белка вместе с физическими упражнениями помогает замедлить это ослабление мышц (известное как саркопения).Взаимодействие с другими людьми

Помогает клеткам расти и функционировать

Как и другие продукты животного происхождения, свинина богата витаминами группы B, тиамином, ниацином, рибофлавином и пироксидином (B6). Витамины группы B помогают организму преобразовывать пищу в энергию, необходимы для здоровья мозга и нервной системы, помогают создавать и восстанавливать ДНК, а также вырабатывать гормоны и эритроциты.

Аллергия

Мясо любого вида млекопитающих, включая свинину, может вызвать аллергическую реакцию (а некоторые люди, страдающие аллергией на мясо млекопитающих, также реагируют на домашнюю птицу).Ученые установили, что одни аллергии связаны с укусами клеща Одинокой звезды, а другие – с уже существующей аллергией на кошек.

Аллергия на мясо, как правило, развивается в подростковом или взрослом возрасте. Если вы подозреваете аллергию на свинину, поговорите со своим врачом о своей диете и о лечении, которое может вам понадобиться.

Побочные эффекты

Когда свинина обрабатывается или готовится с добавлением соли, она может содержать много натрия. Если вам нужно ограничить потребление натрия, вам, возможно, придется избегать некоторых приготовлений из свинины.

Кроме того, употребление в пищу большого количества хорошо прожаренного мяса, в том числе свинины, может увеличить риск рака. Приготовление хорошо прожаренного мяса вызывает образование соединений, называемых гетероциклическими аминами, которые вызывают несколько видов рака.

Также опасно есть сырую или недоваренную свинину. В свинине могут быть паразиты, вызывающие серьезные инфекции у человека. Тщательное приготовление свинины убьет этих паразитов.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Запечатанные свежие свиные отбивные можно хранить в холодильнике от двух до четырех дней.Свиной фарш будет оставаться свежим в течение одного-двух дней. Вы также можете плотно запечатать свинину, используя морозильную пленку и заморозить. Используйте замороженную свинину в течение шести месяцев.

Замороженную свинину нужно размораживать в холодильнике (а не при комнатной температуре). На фунт небольшого жаркого потребуется от 3 до 5 часов, а на отбивную толщиной в 2,5 см – от 12 до 14 часов.

Свинину следует готовить при внутренней температуре от 145 ° F до 160 ° F. Измерьте температуру в самой толстой части мяса, не касаясь костей.

Как подготовить

В качестве альтернативы курице или рыбе для получения нежирного протеина отведайте свинину в тако, салатах, супах и жаркое. Добавление разнообразия в свой рацион сделает ваши блюда интересными и обеспечит ваше тело сбалансированным питанием.

Рецепты

Полезные рецепты из свинины

Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов (без глютена)

Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов наполнены ароматом! Эти свиные отбивные без костей хрустящие снаружи и сочные внутри.Их легко приготовить менее чем за 30 минут. Идеально подходит для быстрых ужинов в будни!

Золотая корочка на поверхности этих кето-свиных отбивных невероятно проста. Вы получите такие хрустящие, если будете бояться их в миндальной муке вместо обычной муки. Не содержит глютен! В результате на порцию этих задушенных свиных отбивных содержится всего 7 граммов углеводов. А сливочный соус загущен либо ксантановой камедью , либо сыром пармезан. Хрустящий и сочный внутри! Нежное тающее во рту лакомство в одной кастрюле!

Свиные отбивные с низким содержанием углеводов – это восхитительный способ поддерживать тело в состоянии кетоза.Напоминаем, что вы можете достичь состояния кетоза с помощью низкоуглеводной диеты . Таким образом, вы ограничиваете свой организм глюкозой, содержащей углеводы. А поскольку глюкоза является основным источником топлива для вашего тела, ваше тело начнет искать альтернативные источники. Толстый!

Сочные свиные отбивные

Вот где вступают в игру сочные обжаренные свиные отбивные. Они просто не позволяют ни одному из этих ненужных углеводов проникнуть внутрь! Ни за что. Вот так вы начнете сжигать лишний жир вместо калорий в качестве топлива.Нет углеводов = нет прибавки в весе! А если в этот день вы окажетесь на правильной кето-территории – даже потеря веса!

Представьте, насколько хороша была бы жизнь, если бы следующее было правдой? Верно? Что, если бы вы еженедельно ели свиные отбивные с низким содержанием углеводов, одновременно теряя вес? Этот рецепт кето-свиной отбивной нужен вам в жизни, чтобы сжечь жир!

КЕТО СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ И СПИРТ

В этом рецепте кето-отбивной из свинины используется сухое белое вино . Не используйте вино для приготовления пищи. Он богат натрием и не подходит для этого рецепта.Вместо этого используйте настоящее вино, которое вы любите пить. Убедитесь, что вы выбрали вино с низким содержанием углеводов, которое соответствует кето-диете. В основном, эмпирическое правило – придерживаться сухих или полусухих вин. Хороший выбор – Пино Гриджо, Шардоне или Рислинг. Я использую низкоуглеводное белое сухое вино Пино Гриджио . Все время.

Вместо вина можно также выбрать виски с нулевым содержанием углеводов или бренди . Есть много вариантов. Между прочим, я успешно приготовил замечательный рецепт свиной отбивной без костей с низким содержанием углеводов, используя виски в этих свиных отбивных в сливочно-ирландском соусе для виски.Он включает 1 корректировку, необходимую для приготовления кето-миндальной муки.

Ниже приведен список белых вин с низким содержанием углеводов

, подходящих для низкоуглеводных свиных отбивных

Шардоне – 118 калорий, 3,7 г чистых углеводов
Пино Гриджио – 122 калории, 3,2 г чистых углеводов
Рислинг – 118 калорий, 5,5 г чистых углеводов
Шампанское / игристое вино – 96 калорий, 1,5 г чистых углеводов

Вы можете узнать больше о кето-дружественных винах и алкоголе в целом в статье «Кето-диета и алкоголь».

Как сделать соус более густым, используя кето-дружественные ингредиенты?

Сыр пармезан

Используйте 1/2 стакана сыра, чтобы загустеть соус. Или больше. Сыр – один из самых простых способов восполнить запасы жира и топлива. Здесь, конечно, мы используем его, чтобы сделать наши свиные отбивные с низким содержанием углеводов сочными и сливочными. Это мой любимый метод.

Миндальная мука

Вместо обычной муки используйте 1/4 стакана миндальной муки , чтобы загустить соус.Это один из самых простых в использовании ингредиентов. Плюс миндальная мука сделает эти свиные отбивные с низким содержанием углеводов такими вкусными и полезными!

Ксантановая камедь

Вместо обычной муки я использую ксантановую камедь в качестве загустителя соуса. Он может превратить любую жидкую жидкость в густой соус! Очень богатый! Ксантановая камедь имеет очень нейтральный вкус , поэтому она хорошо смешивается с пищевыми продуктами, не маскируя их вкус. Мне это нравится. Кроме того, ксантановая камедь не содержит глютена и малоуглеводна. Это идеальный заменитель муки для загустения соусов на кето-диете.

Имейте в виду, что имеет большое значение , когда речь идет о ксантановой камеди. Я серьезно. Включите огонь и дайте ему нагреться, пока вы взбиваете. Он загустеет, но вам просто нужно дать ему немного времени. Если он окажется слишком тонким, всегда можно добавить еще немного. Легкий!

Какую посуду использовать

Мне нравится использовать 12-дюймовую чугунную сковороду, а также эту удивительную сковороду, чтобы поджарить свиные отбивные. Почему? Чугунная сковорода не пригорает, не содержит химикатов и служит долго.Можно использовать как на плите, так и в духовке. И ее легко чистить, и она дешевле, чем другие сковороды на рынке!

Больше рецептов свиных отбивных с низким содержанием углеводов

Хотите приготовить свиные отбивные без костей в соусе для виски с нулевым содержанием углеводов ? Нам очень понравился этот восхитительный рецепт:

А как насчет вырезки? Ниже приведены два очень вкусных рецепта свиной вырезки с низким содержанием углеводов:

Наслаждайтесь!

Распечатать рецепт

Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов (без глютена)

Всего 7 граммов углеводов на порцию, это станет основным продуктом вашей кето-диеты!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: кето-свиные отбивные, свиные отбивные с низким содержанием углеводов

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

4 свиных отбивных без костей
2 столовые ложки масла

Смесь для дноуглубительных работ для свиных отбивных:

Соус:

2 столовые ложки масла
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана сыра пармезан / 4 стакана миндальной муки или 1/4 чайной ложки ксантановой камеди)
1/2 стакана белого сухого вина
1/4 лимона
1/2 стакана куриного бульона (без натрия)
1/2 стакана жирных сливок
1 чайная ложка итальянской приправы
4 веточки только свежих листьев тимьяна

Инструкции

Сухая смесь: В большой миске взбейте миндальную муку, чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу.
Приготовление свиных отбивных: Сначала обильно приправьте свиные отбивные солью и перцем. Затем тщательно погрузите их в сухую смесь. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
Когда сковорода станет горячей, добавьте свиные отбивные. Теперь обжарьте их, готовя по 3-4 минуты с каждой стороны, всего 6-8 минут. Первая сторона приготовлена на среднем уровне. Но при приготовлении второй стороны убавьте огонь до среднего. После обжаривания снимите свинину с огня и переложите на тарелку.Накройте, чтобы согреться.
Сливочно-чесночный соус с травами: Верните сковороду на огонь и добавьте масло и измельченный чеснок. Варить 1-2 минуты на среднем огне.
Затем добавьте вино и выдавите лимон на сковороду на среднем огне. Теперь добавьте куриный бульон и жирные сливки. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варить на медленном огне 2-3 минуты.
Добавить свежий тимьян и итальянскую приправу, приправить солью и перцем (по вкусу).Также добавьте сыр пармезан и тушите 2-3 минуты. Затем попробуйте соус и при необходимости добавьте еще приправ.
Добавляем в соус свиные отбивные. Убавьте огонь до минимума и верните свиные отбивные в сковороду. В зависимости от толщины свиных отбивных вам может потребоваться немного их нагреть, чтобы убедиться, что они готовы.
Полить соусом свиные отбивные и разогревать на слабом огне в течение 2-3 минут или до готовности свиных отбивных.

Пищевая ценность

Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов (без глютена)

Сумма на порцию

калорий 497 Калорий в составе жира 315

% дневная стоимость *

Жиры 35 г 54%

Насыщенные жиры 17 г 106%

Холестерин 161 мг 54%

Натрий 223 мг 10%

593 мг Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 32 г 64%

Витамин A 835IU 17%

Витамин C 9.2 мг 11%

Кальций 72 мг 7%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться – это забота!

Свиные отбивные с низким содержанием углеводов в кето + {ВИДЕО}

Свиные отбивные с низким содержанием углеводов «Кето» – это быстрый и легкий рецепт , обжаренный на сковороде и обжаренный на сковороде , в котором используются свиные отбивные без костей или на кости .Это классическое южное блюдо готовится на чугунной сковороде для приготовления отбивных в панировке с коричневым соусом . Традиционное блюдо в глазури было преобразовано в блюдо , подходящее для кето-диеты. Вы также можете испечь или приготовить на гриле свиные отбивные и добавить грибов , если хотите!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

The Keto Essential Cookbook доступна СЕЙЧАС за БЕСПЛАТНО ! Для бумажной копии вы оплачиваете только доставку и обработку. Получите более 100+ вкусных рецептов с чистыми углеводами, жирами, белками и калорийностью для каждого рецепта. Нажмите здесь , чтобы купить уже сегодня!

Подходит ли кето из свинины?

Одобрено ли кето из свинины? Совершенно верно.Свинина содержит мало углеводов и содержит полезный белок. Даже если вы предпочитаете низкоуглеводную диету или диету Аткинса, свиные отбивные – отличный вариант. Количество углеводов в жареных свиных отбивных может оставаться относительно низким в зависимости от того, как вы их готовите.

Какие свиные отбивные использовать

Вы можете использовать любые свиные отбивные. Я предпочитаю использовать толстые свиные отбивные с вырезкой по центру. Обратите внимание, что толстые свиные отбивные готовятся на сковороде дольше.

Толстые отбивные отлично подходят для запекания на сковороде, гриля и жарки.Их толщина составляет от дюйма до полутора дюймов.

Я обычно использую толстую нарезку, потому что тонкие свиные отбивные (особенно для завтрака) готовятся очень быстро, их легко пережарить. В результате получаются сухие свиные отбивные. Тонкие свиные отбивные имеют толщину от 1/8 до 1/4 дюйма и отлично подходят для жарки (потому что готовятся очень быстро). Тонкие отбивные иногда называют котлетами.

Вы можете узнать больше о толстых нарезанных и тонких свиных отбивных здесь.

Свиные отбивные без костей и с костями

Свиные отбивные без костей намного удобнее.Отбивные с косточкой обычно более ароматные. Отбивные без костей более постные, потому что большая часть жира удалена. Они приготовятся очень быстро.

Ребра – самые распространенные отбивные на кости. У отбивных есть изогнутая косточка. Он есть в большинстве продуктовых магазинов. Ребрышки дешевле, чем бескостные или центральные. У них также наименьшее количество мяса на отбивную. Если вы ищете супербыструю еду из отбивных на косточке, это может быть вашим лучшим вариантом.

Отбивные с центральным вырезом, также называемые корейскими, имеют кость, напоминающую «T.«Они дороже и обычно больше по размеру. Отбивные по центру обычно содержат больше всего мяса и дольше готовятся.

Как приготовить свиные отбивные с кето или без костей

Приправьте свиные отбивные с обеих сторон.
Добавьте оливковое масло в чугунную сковороду на среднем огне.
Добавьте свиные отбивные и обжарьте с обеих сторон. Удалите свиные отбивные.
Добавьте сливочное масло в сковороду с нарезанным луком. Готовьте до полупрозрачности.
Добавьте в сковороду бульон и жирные сливки.Перемешивайте, пока соус не загустеет.
Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и подавайте.

Сколько времени нужно для приготовления свиных отбивных?

Время приготовления будет зависеть от толщины ваших отбивных. Как уже упоминалось, я использовал толстые свиные отбивные. На приготовление у них ушло около 10 минут, по 5 минут с каждой стороны. Всегда готовьте свинину, пока она не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов. В результате получится сочная свинина.

Что сочетать с тушеными свиными отбивными

Тушеные свиные отбивные, как правило, сочетаются с картофельным пюре или белым рисом, поэтому вам просто необходимо использовать Пюре из цветной капусты Кето или Рис из цветной капусты Кето !

Вы также можете подавать блюдо с жареной спаржей во фритюрнице или жареной брокколи во фритюрнице .

Вы также можете попробовать мою Кето Бекон Чизбургер Запеканка , Кето Низкоуглеводный мясной рулет . и Keto Philly Cheesesteak Casserole .

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный список рецептов Кето с низким содержанием углеводов .

Свиные отбивные с низким содержанием углеводов Keto

Свиные отбивные с низким содержанием углеводов «Кето» – это быстрый и легкий рецепт , обжаренный на сковороде , в котором используются свиные отбивные без костей или на кости .Это классическое южное блюдо готовится на чугунной сковороде для приготовления отбивных в панировке с коричневым соусом .

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Кухня Американская, южная Ключевое слово: кето-свиные отбивные, кето-задушенные свиные отбивные, свиные отбивные с низким содержанием углеводов

Поставьте чугунную сковороду на средний огонь для предварительного нагрева, пока вы приправляете свиные отбивные.
Приправить свиные отбивные чесночным порошком, болгарским перцем, солью и перцем по вкусу.
Полейте сковороду оливковым маслом. Убедитесь, что сковорода полностью покрыта маслом.
Добавьте свиные отбивные в сковороду. Готовьте с каждой стороны по 4-5 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры не менее 145 градусов. Используйте термометр для мяса . Время приготовления зависит от размера свиных отбивных.
Снимите свиные отбивные со сковороды. Отложите в сторону.
Добавьте сливочное масло в сковороду с луком.
Намажьте маслом сковороду. Варить 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным и ароматным.
Добавьте в сковороду взбитые сливки и куриный бульон. Размешивать.
Варить 2–3 минуты или до тех пор, пока они не смешаются и соус не начнет загустевать.
Положите свиные отбивные обратно в сковороду.
Подавать.

В традиционных рецептах тушеных свиных отбивных обычно используется больше бульона, около 1 стакана.В этих рецептах также используется кукурузный крахмал или мука для загущения подливы. Я считаю, что при использовании меньшего количества бульона в сочетании со сливками соус загустеет сам по себе. Если вы решите использовать больше бульона для получения большего количества соуса, возможно, вам придется использовать больше масла или жирных сливок, чтобы соус загустел. Вы также можете добавить половину чайной ложки ксантановой камеди. В этом рецепте используется чугун, потому что он равномерно готовит свиные отбивные и отлично подходит для обжаривания. Сковорода из нержавеющей стали – еще один вариант для сопоставимой сковороды, которую можно использовать в этом рецепте.Я бы не стал использовать сковороду с антипригарным покрытием, поскольку в этом рецепте она не даст таких же результатов. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1 свиная отбивная с соусом | Калории: 483 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 47 г | Жиры: 33 г

Возьмите здесь Цифровую поваренную книгу! Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в соцсетях.Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия. Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Свиные отбивные кето “Жареные” в духовке

Если вы ищете домашнюю кето-еду, чтобы накормить свою семью, не ищите дальше.Кето-свиные отбивные покрывают приправленной панировкой с низким содержанием углеводов и запекают в духовке до хрустящей корочки и нежности. Идеальный кето-ужин для всей семьи!

Я горжусь тем, что сотрудничаю с Советом по свиноводству Огайо и предлагаю вам этот рецепт. Чтобы узнать больше об ответственном и устойчивом свиноводстве, посетите Ohiopork.org.

Кто еще любит регулярно готовить дома в стиле кантри? Я, конечно, знаю. Мое южное сердце любит поедать жареную пищу, картофельное пюре и овощи, которые на вкус больше похожи на медовое масло, чем на овощи.

Но, увы, я уже редко так делаю, потому что это нехорошо для меня, и после этого я чувствую себя ужасно. Хотя в наши дни я мог бы сделать лучший выбор, это не значит, что я не потерял любовь к этим типам продуктов.

Эти “жареные” кето свиные отбивные – именно то, что вам нужно в следующий раз, когда вы захотите отведать настоящую домашнюю еду. Их безумно легко приготовить, и на вкус они похожи на небольшую деревенскую закусочную в глуши. (К вашему сведению, это значит, что они вкусные)

Эти «жареные» свиные отбивные кето отправятся в новый семейный фаворит

И я скажу почему:

Гарантированные сочные свиные отбивные
Комфорт без лишних деталей
От старта до финиша всего за 30 минут
Подходит для детей и мам
Простые, чистые ингредиенты, которые легко найти в крупных продуктовых магазинах
Без кето и глютена
Без молока и адаптируется к палео

Как приготовить кето-свиные отбивные в домашней духовке

Посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить эти сочные «жареные» кето-свиные отбивные в домашних условиях в духовке.

Вот что вам нужно:

Мелкая чаша или тарелка для пирога
Венчик
Мерные чашки и ложки
Полиэтиленовый пакет или стеклянная тара с плотной крышкой
Противень с решеткой

Зачем есть свинину, если вы кето?

Свинина, прочие виды белого мяса. Хорошо, я старею, но на самом деле не бойтесь более постных кусков мяса, таких как свиные отбивные, если вы едите кето! Низкое содержание жиров и углеводов – отличный способ насладиться диетой!

Вопреки распространенному мнению, кетогенная диета – это гораздо больше, чем стейк, масло и гамбургеры.На самом деле нежирные белки, такие как свинина, отлично подходят, если вы пытаетесь следить за калориями, холестерином или насыщенными жирами. Свиные отбивные – желанное дополнение к любой тарелке, будь то кето, палео или Whole30.

Что подавать с запеченными свиными отбивными по кето

Эти свиные отбивные с низким содержанием углеводов в панировке – настоящая звезда тарелки, но ни одна свиная отбивная не будет полноценной без всех добавок. Вот несколько гарниров, которые станут отличным дополнением к вашей трапезе:

Состав и заменители

Эти хрустящие запеченные кето-свиные отбивные так легко приготовить на ужин в любой вечер недели.Если вы обнаружите, что у вас закончился ингредиент, вот мои предложения по обмену:

Свиные отбивные – Я использовал свиных отбивных на кости толщиной около 1 дюйм . Вы также можете использовать бескостных отбивных. Если они имеют толщину около 1 дюйма, время приготовления не изменится. Если ваши отбивные тоньше (например, для завтрака), вам следует сократить время приготовления. Если они очень толстые, увеличьте время приготовления. Для получения красивого розового центра внутренняя температура должна достигать 145 градусов по Фаренгейту.
Миндальная мука – если у вас аллергия на орехи, вы можете заменить миндальную муку более измельченной свиной шкуркой.
Свиные шкурки – они придают панировке приятный хруст, похожий на панко. Чтобы сделать это, просто измельчите целые свиные шкурки в небольшом кухонном комбайне или поместите в полиэтиленовый пакет и скатайте скалкой сверху, пока они не будут мелко измельчены. Кроме того, вы можете купить измельченные свиные шкурки на Amazon.
Половина n Половина – вы также можете использовать жирные сливки, но имейте в виду, что это немного увеличит калорийность финального блюда.

Состав

1 яйцо
2 столовые ложки половина n половина
4 свиных отбивных, нарезанных на кости, толщиной около 1 дюйма
1/2 стакана миндальной муки
30 г измельченных свиных шкур (около 1/3 стакана)
1 чайная ложка чесночного порошка
1/2 чайной ложки петрушки
1/2 лукового порошка
1/2 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки сухой горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень решеткой и отставьте в сторону.
В неглубокой миске или тарелке для пирога взбейте половину, половину и яйцо до полного смешивания.
Обвалять каждую отбивную с обеих сторон яичной смесью. Оставьте свиные отбивные в блюде, пока они не будут покрыты слоем корки.
В большой полиэтиленовый пакет или стеклянную емкость с плотной крышкой добавьте миндальную муку, измельченные свиные шкурки и специи. Закройте пакет и хорошо встряхните, чтобы перемешать.
Положите свиные отбивные в полиэтиленовый пакет. Закройте и хорошо взболтайте, пока на свиных отбивных не прилипнет вся панировка.
Переложите свиные отбивные на решетку.
Выпекать 12 минут. Переверните и готовьте еще 10 минут или пока международная температура не достигнет 145 градусов, чтобы получить светло-розовую серединку.

Банкноты

Список применимых замен см. В разделе «ингредиенты и замены».

свиных шкур: идеальная закуска для кето

Вы изо всех сил пытаетесь найти закуски с низким содержанием углеводов на своем кетогенном пути? Что ж, не смотрите дальше; свиная шкура – отличный вариант, который содержит, казалось бы, идеальное соотношение кето-макроэлементов.

Свиная шкура привлекает множеством разных видов использования с низким содержанием углеводов. Вы можете не только взять его с собой, но и многие сторонники кето придумывают творческие способы использования свиной шкуры в качестве ингредиента для различных кетогенных рецептов!

В этой статье мы подробно рассмотрим:

Что такое свиная шкура?
Безопасны ли свиные шкурки для кето-диеты?
Пищевая ценность свиной шкуры
Лучшее применение свиных шкур
Почему мы не продаем свинину
Популярные рецепты из свиной шкуры

Что такое свиная шкура?

Свиная шкура – это кожа свиньи, которую жарят или жарят на жире.

Сначала свинину тушат в кипящей воде. Сразу после того, как они делятся на более мелкие кусочки размером с укус, также известные как гранулы. Затем эти гранулы охлаждают в течение трех-пяти часов, чтобы убедиться, что подкожный жир затвердел. Когда слой затвердеет, его обрезают и утилизируют. Это то, что отличает свиные шкуры от свиных шкварок , которые являются более нездоровой альтернативой, вызывающей закупорку артерий.

После удаления жира гранулы сушат, помещают на поднос, затем помещают в низкотемпературную печь примерно на 8 часов.Пришло время поджарить шкварки. Гранулы помещают во фритюрницу с маслом с высокой температурой копчения и нагревают примерно до 370 градусов.

Свиные шкуры необходимо приправлять сразу после жарки, чтобы специи прилипали к поверхности и делали ее более ароматной. Когда свиные шкурки остынут, они готовы к подаче!

Совет. Более здоровой альтернативой является создание собственных шкур из свиного сала, а не покупка его в магазине. Многие компании используют в процессе жарки растительное масло.Известно, что эти масла вызывают воспаление в организме.

Дружественны ли кето свиные шкурки?

Да – из-за соотношения макроэлементов (высокое содержание белка, умеренное содержание жиров и нулевое количество углеводов) свинины часто считаются «идеальной» кетогенной закуской.

Когда вы зайдете в продуктовый магазин и посмотрите на ассортимент свиной шкуры, вы заметите, что есть несколько вкусов, которые делают ее универсальной закуской, которая гарантированно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, независимо от того, чего вы хотите!

Свиные шкуры полезнее, чем закуски с высоким содержанием углеводов

Будьте осторожны, чтобы не поддаться маркетинговым уловкам других закусок, таких как чипсы, батончики для завтрака, крекеры и даже сухофрукты.Многие люди полагают, что все жареное или с высоким содержанием жиров вредно для здоровья и может увеличить риск заболеваний.

Но исследования опровергли это мнение. Научная литература теперь показывает, что насыщенные жиры не должны быть причиной таких болезней, как сердечные заболевания. Фактически, исследование показало, что в 1960-х годах сахарная промышленность платила ученым, чтобы они переложили вину за сердечные заболевания с сахара на жиры [*]!

На самом деле, употребление здоровых жиров не сделает вас толстыми или нездоровыми! Употребление слишком большого количества сахаристых углеводов является истинным виновником различных заболеваний обмена веществ.

Пищевая ценность свиной шкуры

Хотя количество питательных веществ в свиной шкуре может различаться в зависимости от марки, обычно они очень похожи.

Порция свиной шкуры в 1 унцию (28,4 г) содержит [*]:

калорий: 154
Всего жиров: 9 г
Всего углеводов: 0 г
Белки: 17 г
Пищевые волокна: 0 г
Натрий: 515 мг

Стандартные ингредиенты свиной шкуры включают:

шкура свиная, соль, специи (различается в зависимости от марки)

Один из лучших способов обеспечить оптимальное здоровье – убедиться, что еда и закуски, которые вы едите, содержат наименьшее количество из натуральных , здоровых ингредиентов.В свиной шкуре никогда не бывает более четырех или пяти основных ингредиентов!

С другой стороны, стандартный батончик мюсли обычно содержит более 15 ингредиентов, большинство из которых в больших количествах могут считаться вредными. Сахар, растительные масла, масла семян, сироп и мед очень распространены в батончиках мюсли, и все они вредны для здоровья.

Лучшие способы использования свиных шкур

Свиные шкуры хвалят кетогенное сообщество, потому что их можно использовать по-разному. К наиболее распространенным типам свинины, которые вы можете купить, относятся:

Измельчить и использовать в качестве панировочных сухарей. Вы настроены на куриные торги, но не хотите жульничать? Используйте измельченные свиные шкурки в качестве альтернативы панировочным сухарям, чтобы утолить свою тягу, оставаясь при этом в состоянии кетоза.
Готовы к употреблению в качестве закуски. Жаждете чипсов с солью и уксусом в дороге? Свиная шкура может стать отличной альтернативой и иметь такой же прекрасный вкус!
Приготовлено в микроволновке. Вы обычно едите попкорн во время просмотра фильмов? Замените его свиными шкурами, пригодными для использования в микроволновой печи, чтобы не сбиться с пути к вашим целям с низким содержанием углеводов.

Отличная замена вашим любимым продуктам с высоким содержанием углеводов

Переход на низкоуглеводную кето-диету может быть трудным, если у вас ограниченный выбор продуктов. В конце концов, вы непременно захотите чего-нибудь соленого или сладкого, независимо от того, насколько вы дисциплинированы. Вот тут-то и пригодятся свиные шкурки!

Кето-сообщество проявило творческий подход к превращению продуктов с высоким содержанием углеводов в более здоровую и низкоуглеводную альтернативу с использованием свиных шкур.

Вот некоторые из наших любимых рецептов из свиной шкуры:

Хрустящие куриные палочки Buffalo – этот рецепт от Stupid Easy Paleo – отличный заменитель ваших куриных пальцев, в котором в качестве покрытия используется панировка из свиной шкурки, обеспечивая вкусную кето-дружественную еду!
Кето-блины – Вы хотите блины на завтрак, но не хотите впадать в углеводную кому? Этот рецепт кето-блинов от HealthfulPursuit.com использует молотую свинину без приправ вместо муки!
Низкоуглеводный жареный картофель со спаржей – Хотите жареный с бургером без булочки? Приготовьте этот вкусный картофель-фри из спаржи с добавлением свиной шкуры и кето!
Начо из свиной шкуры. Если вы хотите сливочного, сырного и пряного начо во время низкоуглеводной обработки, этот простой рецепт может быть таким же простым, как замена чипсов на свиные шкурки!
Палочки из моцареллы с низким содержанием углеводов – все любят сырные и вкусные палочки из моцареллы в качестве закуски.Этот рецепт на вкус как настоящий, без панировочных сухарей с содержанием углеводов.

Если свиные шкуры такие великолепные, почему бы нам не продавать продукты из свинины?

Дело не в том, что мы ничего против свинины. Но как компания мы считаем, что качество действительно имеет значение.

Здесь, в CHOMPS, мы хотим поддерживать золотой стандарт для здоровых и гуманно выращенных животных. Сегодня свиней часто не выращивают, что противоречит нашей миссии.

Вот почему мы настоятельно рекомендуем вам всегда проверять этикетку на свиной шкуре (и любых других пищевых продуктах), чтобы убедиться, что продукты животного происхождения, которые вы потребляете, не содержат антибиотиков, гормонов и выращены гуманно.

Совет: Ищите этикетку «Certified Humane Raised and Handled» на продуктах из свинины, чтобы получить самые качественные и чистые продукты.

Идеальная закуска для искателя приключений с низким содержанием углеводов

Чтобы успешно придерживаться кетогенной диеты, крайне важно, чтобы у вас были альтернативы низкоуглеводным перекусам всякий раз, когда возникает такая тяга.

Свиные шкуры – одна из лучших закусок, которые всегда можно иметь в кладовой, поскольку они являются защитником кетогенных веществ из-за идеального соотношения макроэлементов.

Используете ли вы их вместо панировочных сухарей, берете ли вы с собой в качестве закуски в поездку или нагреваете в микроволновой печи, чтобы перекусить во время просмотра фильма, свиные шкурки удовлетворят ваши вкусовые рецепторы независимо от того, где вы находитесь -carb путешествие доставит вас!

Сливочный рецепт свиной вырезки с низким содержанием углеводов для идеи здорового осеннего ужина!

Этот рецепт сливочной низкоуглеводной свиной вырезки – легкое и вкусное осеннее блюдо, которое понравится вашей семье.Нежная свинина в сливочном соусе с нарезанными яблоками и с низким содержанием углеводов! Так что, если вы ищете рецепт осенней свинины, попробуйте этот обед с низким содержанием углеводов. Каждая порция содержит всего 4,6 г чистых углеводов!

Вам также может понравиться этот рецепт восхитительной фаршированной кето свиной вырезки !

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу правил.

Это один из тех рецептов, которые я обычно готовлю осенью. Думаю, это связано с яблочной лихорадкой, которая возникает в это время года.Мама моего мужа всегда жарила жареные яблоки со свиным жареным, поэтому ему очень нравится этот кремовый рецепт свиной вырезки с низким содержанием углеводов .

Мне нравится, что эти медальоны из свинины имеют сливочный соус, и я сделал рецепт с низким содержанием углеводов, используя яблоки Гренни Смит вместо яблок с высоким содержанием сахара. Это утешительный осенний ужин, который, я уверен, понравится вашей семье. В 1 порции всего 4,6 г чистых углеводов .

Какие яблоки использовать?

Я люблю яблоки.Мне нравится, что они сладкие, но не слишком сладкие, хрустящие и сочные, а главное, они полезны для вас. В наши дни есть много разных сортов яблок, из которых можно выбирать. Обычно я покупаю яблоки Фудзи, потому что они мои любимые, но если вы не считаете углеводы, используйте любой вид яблок, какой захотите.

Сегодня я хотел уменьшить количество углеводов, поэтому я использовал яблоки Гренни Смит и оставил кожуру, чтобы она содержала клетчатку. Яблоки Грэнни Смит имеют самое низкое чистое количество углеводов среди всех сортов.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с этой статьей о яблоках на низкоуглеводной диете.

Чистые углеводы обычных сортов яблок

Грэнни Смит 16 граммов чистых углеводов
Gala and Red Delicious: 18 грамм чистых углеводов
Fuji: 21 грамм чистых углеводов

Рецепт сливочной свиной вырезки и яблок

Переходим к рецепту. Я начал с 1 фунта свиной вырезки, которую нарезал на кусочки по 0,5 дюйма и растолбил в тонкие медальоны.Для этого я поместил кусочки в полиэтиленовый пакет и толкнул их мясным молотком тоньше.

Затем я обжарил их в сковороде с небольшим количеством масла. Когда они подрумянятся с обеих сторон, выньте их и добавьте лук. Вы хотите, чтобы лук почти подрумянился, затем добавляете яблоки и обжариваете несколько минут.

Наконец, добавьте уксус, бульон и розмарин и готовьте несколько минут, чтобы яблоки стали мягкими.

Теперь все, что вам нужно сделать, это влить сливки, хорошо перемешать и снова добавить свинину.Готовьте еще несколько минут, и все готово. Очень просто.

Что делать с этим рецептом

Это блюдо было бы лучше всего с яичной лапшой или рисом, однако сегодня моя семья съела его с киноа и брокколи. Я просто ел это как есть, потому что смотрю на свои углеводы.

Надеюсь, вам понравится этот сливочный ужин на сковороде со свининой и яблоками. Это вкусный, сытный осенний ужин и отличный способ использовать все те замечательные яблоки, которые есть в сезон в это время года.

Рацион на одну порцию яблок Грэнни Смит составляет:

288 калорий / 19,2 г жира / 5,6 г углеводов / 1 г волокна / 20,1 г белка = 4,6 г чистых углеводов

Сливочная свиная вырезка и яблоки с низким содержанием углеводов

Урожайность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Этот сливочный ужин на сковороде из свинины и яблок – восхитительное сочетание вкусов, которое обязательно понравится вашей семье.

Состав

1 столовая ложка масла
1 фунт свиной вырезки
соль и перец
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана лука, нарезанного тонкими ломтиками
1 тонко нарезанное яблоко Granny Smith ****
3/4 стакана куриного бульона
1/4 стакана яблочного уксуса
3/4 стакана жирных сливок
1 чайная ложка розмарина

Инструкции

Нарежьте свинину на кусочки 1/2 дюйма.
Поместите в пластиковый пакет и измельчите, чтобы получился тонкий медальон из свинины с помощью размягчителя мяса.
Приправить солью и перцем.
В большом сотейнике разогрейте масло и затем обжарьте свинину с обеих сторон. Около 3 минут на каждую сторону.
Когда мясо закончится, отложите масло и выложите на сковороду.
Как только масло растопится, добавьте лук и обжарьте, пока он не начнет подрумяниваться. Около 5 минут.
Добавьте яблоки и продолжайте готовить еще несколько минут.
Тем временем смешайте куриный бульон, уксус и розмарин, а затем добавьте в яблоки.
Накройте и опустите до средне-низкого уровня на 5 минут.
Добавить сливки и хорошо перемешать. Выложите медальоны из свинины на сковороду и варите еще 5-7 минут.
Подавать с рисом, лапшой или как есть.
*** Если вы считаете углеводы, вы можете использовать менее сладкие яблоки Гренни Смит, в противном случае используйте свой любимый сорт яблок.

Банкноты

Пищевая ценность для 1 порции:

288 кал / 19.2 г жира / 5,6 г углеводов / 1 г клетчатки / 20,1 г белка = 4,6 г чистых углеводов

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 288 Чистые углеводы: 4,6 г

Easy Keto Shake Bake Pork Bake Pork Chops

Эти простые в приготовлении свиные отбивные с кето-коктейлем являются пикантными, хрустящими и совершенно восхитительными.

Это запеченные свиные отбивные с низким содержанием углеводов и без глютена, запеченные в панировке, которые вы любите так же, если не больше, чем традиционные.

Если вы выросли в 70-х годах, то, вероятно, вам готовили или вам подавали куриные или свиные отбивные в стиле коктейля и запекания.

Это было в моде, когда я был моложе, потому что люди старались избегать жарки из-за жира.

По иронии судьбы, много лет назад, когда я начал придерживаться диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, я попытался воссоздать версию в стиле коктейль и выпечка с большим количеством жира, но все же с легкостью и простотой запекания.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку через них, ваша стоимость останется прежней, но Beauty and the Foodie могут получить вознаграждение или небольшую комиссию. Раскрытие информации и Политика конфиденциальности.

Я был удивлен, что моя семья предпочитает вкус моей версии свиных отбивных с низким содержанием углеводов без глютена, а не традиционной старой школы!

Мой муженек считает, что в них намного больше аромата, чем в купленных в магазине.

В прошлом я делал различные низкоуглеводные версии панировки для коктейлей и запеканок, используя разные специи и разную ореховую или семенную муку, которая также имеет восхитительный вкус.

Тем не менее, эта новая версия является самой простой в изготовлении и содержит самые доступные ингредиенты для приобретения.

Некоторые полезные кадры процесса ниже:

Easy Keto Shake Запекать свиные отбивные

Ингредиенты:

1 фунт свиных отбивных (примерно четыре унции свиных отбивных)
¾0009 миндальной муки
½ столовой ложки мелко натертого сыра Пармезан (порошкообразного)
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки лукового порошка
1 большое взбитое яйцо
2 ст.л. жирных сливок

Указания:

Разогрейте духовку до 400 ℉ (200 ℃).Обильно смажьте большой противень маслом или жиром.
В большой пакет для заморозки на молнии добавьте миндальную муку, сыр пармезан, перец, чесночный порошок, морскую соль, черный перец и луковый порошок. Закройте пакет и встряхните, чтобы перемешать панировку. Отложите в сторону.
В отдельной миске среднего размера взбейте яйцо и жирные сливки.
Обмакните отбивную во взбитой яичной смеси, чтобы она слегка покрылась слоем. Поместите свиную отбивную в пакет на молнии, закройте пакет и встряхните свиную отбивную, пока она не покроется. Откройте пакет и выложите на подготовленный противень свиную отбивную.Повторите процесс с оставшимися свиными отбивными.
Выпекайте при температуре 400 ℉ (200 ℃) в течение 20–30 минут (в зависимости от толщины отбивной и от того, на кости она или без кости), переворачивая свиные отбивные в середине времени приготовления.
Вынуть из духовки и подавать.

Re

Рекомендуемые продукты:

Карта рецептов для печати и данные о питании

Easy Keto Shake Bake Bake Pork Chops

Stacey

Easy Keto Shake Bake Bake Свиные отбивные острые, хрустящие и вкусные.Это запеченные и запеченные свиные отбивные с низким содержанием углеводов и без глютена, которые вам обязательно понравятся.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Ужин, основное блюдо, свинина

Кухня Американская

Порций 4

Калорийность 400 ккал

Ингредиенты

США Обычные Метрики

902×3

(4 по 4 унции) свиные отбивные

¾ стакана миндальной муки

2 ½ столовых ложки измельченного сыра Пармезан в порошке

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка порошка чеснока

½ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки черного перца

½ чайной ложки лукового порошка

1 взбитое большое яйцо

2 столовые ложки жирных сливок

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ℉ (200 ℃) и обильно смажьте большой противень маслом или маслом.
В пакет для замораживания с большой застежкой-молнией добавьте миндальную муку, сыр пармезан, перец, чесночный порошок, морскую соль, черный перец и луковый порошок. Закройте пакет и встряхните, чтобы перемешать панировку. Отложите в сторону.
В отдельной миске среднего размера взбейте яйцо и жирные сливки.
Обмакните свиную отбивную во взбитую яичную смесь, чтобы она слегка покрылась слоем.
Положите свиную отбивную в пакет на молнии, закройте пакет и встряхните свиную отбивную до образования покрытия.Откройте пакет и выложите на подготовленный противень свиную отбивную. Повторите процесс с оставшимися свиными отбивными.
Выпекайте при температуре 400 ℉ (200 ℃) в течение 20–35 минут (в зависимости от толщины свиной отбивной и от того, на кости она или без кости), переворачивая свиные отбивные в середине времени приготовления.
Достаньте из духовки и подавайте.

* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Примечания

* Все данные о питании являются приблизительными, основанными на продуктах, которые я использовал * Порции: 4 свиных отбивных, Размер порции: одна свиная отбивная объемом 4 унции – Количество на порцию: Чистых углеводов на порцию: 4.

Свинина карбонат: лучшие рецепты – Рецепты

Рецепты карбоната из свинины

Как жарить свинину «Карбонат» на сковороде с овощами

Карбонат свиной — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Карбонат свиной — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

Витамины

Минеральный состав

Рецепт Свиной карбонат на гриле

Ура!

Ингредиенты

Good job!

Шаги

Ключевые слова:

Карбонат оптом в России

Карбонад свиной в рукаве – пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

Как пожарить карбонат чтобы был сочным

О стейках

Общие рекомендации

Варианты маринадов

Стейк из свинины в духовке

На сковороде

На сковороде с соусом

Ингредиенты

Приготовление

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Как приготовить мясо в рукаве?

В фольге

В мультиварке

Карбонат свиной на сковороде — самый простой рецепт

Вариант приготовления сочного мяса с медом

В духовке с картофелем

О стейках

Общие рекомендации

Варианты маринадов

Стейк из свинины в духовке

На сковороде

На сковороде с соусом

Ингредиенты

Приготовление

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Как приготовить мясо в рукаве?

В фольге

В мультиварке

Карбонат свиной на сковороде — самый простой рецепт

Вариант приготовления сочного мяса с медом

В духовке с картофелем

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

способ приготовления

Фактов о питании и пользе для здоровья свинины

Пищевая ценность свинины

Углеводы

Жиры

Белок

Витамины и минералы

Польза для здоровья

Защищает мышечную массу

Помогает клеткам расти и функционировать

Аллергия

Побочные эффекты

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Как подготовить

Рецепты

Полезные рецепты из свинины

Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов (без глютена)

Сочные свиные отбивные

КЕТО СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ И СПИРТ

Ниже приведен список белых вин с низким содержанием углеводов

Как сделать соус более густым, используя кето-дружественные ингредиенты?

Какую посуду использовать

Больше рецептов свиных отбивных с низким содержанием углеводов

Сливочные свиные отбивные с низким содержанием углеводов (без глютена)

Ингредиенты

Смесь для дноуглубительных работ для свиных отбивных:

Соус:

Карбонат свиной — белки, жиры, углеводы (БЖУ)