Семга на сковороде гриль рецепт: Стейк из семги на сковороде гриль рецепт с фото пошагово и видео

Стейк из семги на сковороде гриль рецепт с фото пошагово и видео

Стейк из семги на сковороде гриль

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M

1. Шаг 1:

   Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить стейки из семги на сковороде гриль нам понадобится: 600 г стейков семги; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. смеси специй для рыбы и черный молотый перец по вкусу.

2. Шаг 2:

   Стейки семги промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Можно использовать готовые стейки. У меня был целый кусок филе, который я нарезала на стейки. Удобнее всего нарезать стейками чуть подмороженную рыбу. Тогда срез получится более ровным. Посыпать рыбу специями для рыбы с двух сторон. Поперчить. Оставить на 15 минут.

3. Шаг 3:

   В сковороде гриль разогреть оливковое масло. Выложить стейки и запекать на сильном огне около 4 минут. Затем рыбу перевернуть и запекать еще 3-4 минуты.

5. Шаг 4:

   Оставить стейки на остывающей сковороде под крышкой на 10 минут.

6. Шаг 5:

   Стейки готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Все знают, что красная рыба очень полезна и питательна. В ней содержатся вещества, без которых невозможна полноценная человеческая жизнь: фосфор, нужные организму жиры и витамины. Особенно важно, чтобы дары рек, морей и океанов были в рационе женщин и детей.
Чтобы не промахнуться в выборе свежей рыбы, нужно обратить внимание на запах, цвет и упругость.

У стейков должен быть свежий аромат. Слишком сильный запах с примесью кислинки или болотными нотками — повод насторожиться. Не менее подозрительным является и отсутствие характерного морского аромата. Это может означать, что рыбу, сроки реализации которой истекли, промывали в воде с кислотой — соком лимона или уксусом.
Чем менее яркой является рыба, тем больше вероятность, что она выросла в природной среде или с минимальным применением химии. Стейк должен быть нежно-коралловым, без насыщенных цветовых пятен, с тонкими прожилками жира у кожицы. Сейчас в магазинах можно встретить стейки лосося и форели, которые абсолютно идентичны по цвету. Мясо у обоих рыб кораллового цвета, так что отличить одно от другого можно только по рисунку чешуи и то не всегда.
Если рыба свежая, ее нужно потрогать. Мякоть не должна быть склизкой и расползаться на волокна под легким нажатием. Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественную и свежую рыбу.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>. “>

Похожие рецепты

Остальные категории

Блюда без лука рецепты с видео

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Оливковое масло, Специи сухие, Перец черный молотый

Шашлычки из семги на сковороде-гриль – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Рыба- лучший выбор продукта для ужина. Большое количество белка, омега -3 жирных кислот, витаминов в сочетании с низкой калорийностью делают семгу победителем в списке блюд на сбалансированное питание. Подайте семгу с овощами, цельно зерновым хлебом, бобовыми и соусом. Включите любимое шоу и насладитесь ужином.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Кунжут, Рыба, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Семга	0.4 кг = 400 г
Соевый соус	2 ст. л. = 36 г
Мед	2 ст. л. = 56 г
Горчица	2 ст. л. = 50 г
Белый кунжут	1 ч. л. = 6 г

ДлЯ обжарки

Растительное масло

2 ст. л. = 34 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

При добавление соевого соуса, блюдо лучше не солить дополнительно, так как рыба после маринада, итак, будет достаточно соленой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте рыбу. Приготовьте длинные деревянные шпажки.

Шаг 1

Нарежьте рыбу на крупные кубики. Удалите все кости.

Шаг 2

В глубокой тарелке смешайте соевый соус, мед, горчицу. Переложите в тарелку с соусом рыбу, перемешайте и отправьте в холодильник на 20 минут.

Шаг 3

На каждую деревянную шпажку насадите не более 4 кусочков.

Шаг 4

Обжарьте шашлычки на раскаленной с растительным маслом сковороде-гриль со всех сторон 5 минут.

Шаг 5

Посыпьте готовые шашлычки кунжутом, подайте. Приятного аппетита.

произвести впечатление

Подайте с запеченным картофелем, свежими овощами и соусом. Овощи также можно насадить на шпажки и подать все на одной большой тарелке.

Рецепт сочного лосося на гриле с чесночным маслом

Перейти к рецепту

5 из 21 голосов

15 минут

Этот нежный лосось на гриле приготовлен из свежего филе лосося, идеально приготовленного с аппетитной золотистой корочкой. Узнайте, как приготовить лосося на гриле, он такой сочный, что вы приготовите этот полезный 15-минутный ужин на повторе!

Если приготовленный на гриле лосось не получился нежным, сочным и невкусным, значит, вы делаете это неправильно — и вы не одиноки. У лосося прочная репутация того, что его легко переварить и, следовательно, недооценить.

Я написал эту статью, чтобы помочь вам улучшить вашу игру с лососем на гриле, потому что я хочу, чтобы вы никогда никогда больше не переваривали лосося и чувствовали себя хорошо из-за денег, которые вы потратили на это.

Итак, я кратко расскажу о видах лосося, обработке и приготовлении, пошаговых инструкциях по приготовлению лосося на гриле, о том, как узнать, что он готов, о внутренней температуре, идеях подачи и советах по хранению. Мы возвращаемся к основам с лососем на гриле, поэтому, если вы хотите, чтобы я что-то добавил, дайте мне знать в комментариях ниже.

Почему мы любим лосося на гриле

• Лосось известен как рыба, полезная для сердца , потому что это отличный источник белка и омега-3 жирных кислот.
• Приготовление лосося на гриле — это удобный способ приготовления , который не требует духовки или плиты — его можно приготовить на открытом или закрытом гриле.
• Лосось на гриле включает в себя простое приготовление с минимальным количеством ингредиентов , которые вы можете выбрать самостоятельно.
• Лосось готовится очень быстро на горячем гриле, что позволяет приготовить ужин менее чем за 15 минут.
• Идеально приготовленный лосось может удовлетворить ваш вкус и аппетит без утяжеления.
• Это отличное блюдо для приготовления основных блюд для обедов и ужинов в течение насыщенной недели. Идеально сочетается с салатом, макаронами или овощами.

Примечания к ингредиентам

• свежий лосось – Используйте выращенный или дикий лосось. Убедитесь, что он пахнет свежестью (не рыбным) и имеет твердую, насыщенную текстуру. В этом рецепте вы также можете использовать цельного лосося (также называемого гарниром из лосося) или стейки из лосося!
• соль и перец – Это самая минимальная приправа для лосося, и ее всегда рекомендуют в качестве основной приправы.
• сливочное масло, зубчики чеснока и свежий укроп . Из них можно сделать чесночно-масляный соус, который, конечно, не обязателен, но настоятельно рекомендуется.

Выращенный на ферме и дикий: текстура имеет значение

Текстура выращенного на ферме и дикого лосося совершенно разные. Дикий лосось нежирный, с меньшим количеством жира и калорий, в то время как выращенный на ферме лосось покрыт мрамором с жиром, поэтому он не такой постный.

Тип лосося имеет значение при приготовлении на гриле, потому что выращенный на ферме лосось может получиться насыщенным и маслянистым, даже если слегка пережарить. Принимая во внимание, что дикий лосось становится сухим и непривлекательным в спешке, и выигрывает от меньшего времени на гриле .

Поэтому очень важно выбрать правильный сорт лосося для своего стиля приготовления на гриле и добиться внутренней температуры, наиболее подходящей для вас (см. таблицу температур в сноске к рецепту).

Кожа включена или выключена?

Ваш выбор! Подойдет любой из них, но я предпочитаю лосося с кожей для жарки на гриле, потому что он делает жир и придает лососю вкус и влагу. Некоторым нравится есть шкуру – я всегда отдаю соседской собаке.

Кроме того, с приготовленного лосося легко снять кожу, но вряд ли стоит пытаться сделать это с сырым лососем. Если вы купили лосося без кожи, то для лосося с кожей и без нее применяются те же инструкции по приготовлению на гриле.

Советы по приготовлению лосося, которые должен знать каждый повар

• Если вы используете замороженное филе лосося, полностью разморозить . Я рекомендую разморозить лосося на ночь в холодильнике; или погрузите запечатанного лосося в холодную воду на 30–60 минут перед приготовлением.
• Удалите все косточки , которые могут быть спрятаны во мякоти. Для этого отлично подходят длинногубцы!
• Используйте бумажные полотенца для удаления лишней влаги перед добавлением масла или приправ. Это предотвратит пропаривание и будет способствовать красивому подрумяниванию, которое происходит естественным образом при сухом тепле.
• Дайте лососю отдохнуть при комнатной температуре в течение 20 минут , чтобы избавиться от холода, прежде чем добавлять приправы. Это способствует более равномерному и эффективному приготовлению пищи на гриле.

Как приправить лосося для гриля

При использовании сухих приправ смажьте лосося маслом со всех сторон (включая кожу) перед приправой. Я использовал соль, перец и простое чесночное масло для этого рецепта, потому что это всеми любимая классика! Приправить лосося можно как угодно — вот несколько идей:

• Паприка и чесночный порошок — мои любимые специи для рыбы и курицы.
• Приправа «Олд Бэй» отлично подходит для заваривания в деревенском стиле.
• Используйте приправу Cajun или черненую приправу для классического южного влияния.
• Приправа фахита или порошок чили отлично подходят для пикантных юго-западных вкусов.

Заметка о маринадах

Этот рецепт лосося на гриле подойдет для вашего любимого маринада. Однако, если в нем есть кислые ингредиенты, такие как лимон или уксус, я рекомендую жарить лосося в течение 30 минут после маринования, потому что кислота денатурирует или готовит сырые белки во время маринования.

Кожа вверх или вниз?

Здесь две школы. Положите лосося на гриль кожей вверх и установите презентационную сторону с отметинами гриля. Или начните лосось кожей вниз и получите хрустящую кожу. Я позволю вам решить, какой метод вы предпочитаете.

В любом случае, я рекомендую переворачивать лосося через 3-5 минут. Если лосось прилипает к грилю, как это происходит с большинством протеинов, не заставляйте его, просто подождите — он всегда отстегивается, что является ключевым показателем того, что пора его перевернуть.

Как приготовить лосося на гриле, шаг за шагом

1. Разогрейте гриль до средней температуры 400 градусов по Фаренгейту. Нагрейте сливочное масло и чеснок в кастрюле для соуса. Добавьте свежий укроп , когда масло растает.

2. Приправить лосося солью и перцем. Смажьте целое филе (включая кожу) растопленным чесночным маслом. Вы заметите, что в моем филе лосося нет жирной мраморности, потому что я использую дикого лосося.

3. Очистите горячие решетки щеткой для гриля, чтобы удалить пригоревший мусор и масло решетки. Иногда мы используем кулинарный спрей на безопасном расстоянии, но это также расточительно, поэтому я рекомендую протирать решетки промасленным полотенцем с помощью щипцов.

4. Положите лосося кожей вверх на предварительно нагретый гриль. Закрыть крышку и лосось на гриле 3-5 минут или пока он не будет легко отделяться от решетки щипцами.

5. Переверните лосось, 9 шт.0024 смажьте сливочным маслом поверхность, закройте крышку и обжаривайте еще несколько минут, пока лосось не станет непрозрачным и легко отслаивается. Хорошо прожаренный лосось регистрирует внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса. См. диаграмму внутренней температуры в примечаниях к рецепту.

6. Переложите лосося на накрытую тарелку и оставьте на до тех пор, пока оставшаяся температура не поднимется до безопасной минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Тогда вы готовы служить!

Как узнать, что лосось готов?

Жареный лосось считается приготовленным, когда вы можете вдавить посуду между рядами мяса, и оно легко отделяется. Лосось средней прожарки регистрирует внутреннюю температуру 125 градусов по Фаренгейту и будет полупрозрачным в центре самой толстой точки. Хорошо прожаренный лосось регистрирует внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту и непрозрачен в центре.

Инструкции по хранению

Дать лососю полностью остыть и поставить в холодильник в герметичном контейнере на срок до 5 дней или заморозить на срок до 9 дней.0 дней (дольше при вакуумной упаковке).

Часто задаваемые вопросы о лососе на гриле

Как долго нужно жарить лосося?

Время приготовления зависит от толщины. Жарьте филе лосося около 10 минут на среднем огне при температуре 400 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока мякоть не станет непрозрачной и легко отслаивается. См. температурный график в примечаниях к рецепту.

Как сделать так, чтобы лосось не прилипал к грилю?

Перед приготовлением лосося на гриле убедитесь, что решетки гриля чистые, смазанные маслом и горячие. Слегка смажьте лосося маслом, включая кожу. Когда вы впервые кладете лосося (или любой белок) на горячий гриль, он естественным образом прилипает к решетке, но в конце концов отсоединяется, и вы можете перевернуть его.

Вы переворачиваете лосося на гриле?

Да. Это не обязательно, но переворачивание лосося на гриле помогает более равномерно распределить тепло и обеспечивает более сильное подрумянивание поверхности, что добавляет цвет и восхитительный аромат с обеих сторон.

При какой температуре готовится лосось?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную безопасную внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту. Используйте осторожность, чтобы подавать лосося при более низкой внутренней температуре.

Что подавать к жареному лососю 9

Овощной салат: Салат из помидоров с огурцами, Овощной салат из киноа, Салат из брокколи с беконом, Салат с печеным картофелем, Картофельный салат The BEST

2 Овощные гарниры : Фритюрница со спаржей, фритюрница с брюссельской капустой, кукуруза быстрого приготовления в початках, маринованные грибы, жареные грибы

Другое : Домашний французский хлеб

Другие блюда из морепродуктов

• Простой рецепт жареного лосося
• Обжаренный на сковороде чилийский сибас
• Ноги королевского краба

Я надеюсь, что эти советы вместе с небольшой практикой помогут вам навсегда изменить свое мнение о лососе. Наслаждайтесь вкусным лососем на гриле! xoxo

• ▢ 2 (4 унции) филе лосося или больше по мере необходимости
• ▢ Щепотка соли и перца
• ▢ 2 ст.0026
• ▢ (по желанию) Лимон, для украшения

• ЛОСОСЬ обсушить, удалить все кости, приправить СОЛЬЮ и ПЕРЕЦОМ и оставить при комнатной температуре примерно на 20 минут, чтобы убрать холод.

• Разогрейте гриль до средней температуры – около 400 градусов по Фаренгейту. Нагрейте МАСЛО и ЧЕСНОК в кастрюле. Добавьте СВЕЖИЙ УКРОП, как только масло растает.

• Приправьте лосося СОЛЬЮ и ПЕРЕЦОМ. Смажьте все филе (включая кожу) растопленным чесночным маслом.

• Очистите горячие решетки щеткой для гриля и смажьте решетки маслом.

• Положите лосося кожей вверх на предварительно разогретый гриль. Закройте крышку и жарьте лосося 3-5 минут или пока он не будет легко отделяться от решетки с помощью щипцов.

• Переверните лосося, смажьте поверхность сливочным маслом, закройте крышку и готовьте еще несколько минут, пока лосось не станет непрозрачным и легко отслаивается. Хорошо прожаренный лосось регистрирует внутреннюю температуру 140 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса (см. сноску к рецепту).

• Переложите лосося на накрытую тарелку и дайте ему отдохнуть, пока перенесенное приготовление не поднимет его внутреннюю температуру до безопасного минимума 145 градусов по Фаренгейту.

• Подавать теплыми, украсив лимоном.

Пробовали этот рецепт? Я буду рад вашему отзыву! Посетите комментарии ниже и расскажите мне, как все прошло.

Внутренняя температура лосося

• 120-125 градусов по Фаренгейту = средней прожарки
• 125–135 градусов по Фаренгейту = средний
• 135–145 градусов по Фаренгейту = средний
• 145  градусов по Фаренгейту = молодец

• ▢

  Наружный гриль, или крытый гриль

• ▢

  бумажные полотенца

• ▢

  3-квадратный соус. термометр мгновенного считывания

Порция: 14 унций филе | Калорийность: 124 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 32 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 102 мг | Калий: 93 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 350 МЕ | Витамин С: 30 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Данные о питании получены из базы данных о питании. Пожалуйста, обратитесь к предпочтительному ресурсу для получения точных данных.

Идеальный лосось на гриле за 15 минут

Перейти к рецептуПерейти к видеоОставить отзывРецепт булавки

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Нет более полезного, легкого и быстрого летнего блюда, чем идеальный рецепт лосося на гриле . Этот 15-минутный прием пищи является основным элементом нашего обычного ужина, и я так рада поделиться с вами своими советами сегодня! Подавайте сочную, нежную рыбу с простым зеленым салатом, рисом и хрустящей буханкой хлеба.

Содержание

1. Лучший способ приготовления лосося на гриле | 1-минутное видео
2. Простой лосось на гриле
3. Приправа для лосося на гриле
4. Ингредиенты
5. Как приготовить лосось на гриле
6. Что подавать с лососем на гриле
7. Хранение
8. Варианты рецептов
9. Советы по выбору лучшего рецепта лосося на гриле
10. Лучший рецепт лосося на гриле за 15 минут
707 Рецепт приготовления на гриле26 | 1-минутное видео

Простой лосось на гриле

Помимо пиццы и спагетти, я бы сказал, что этот конкретный рецепт лосося на гриле является одним из блюд, которые я чаще всего готовлю для своей семьи.

Это мой легкий помощник, когда я чувствую, что нам нужно что-то питательное, но я не хочу проводить много времени на кухне. Каждый мальчик в моем доме будет чистить свою тарелку — без вопросов — что , конечно, , не всегда так с другими обедами, которые я подаю.

Любая мама, которая пытается угодить семье из 5 самоуверенных едоков, может понять, что это настоящая ЖЕМЧУЖИНА, когда вы найдете здоровый рецепт, который понравится всей команде!

Приправа для лосося на гриле

Это КЛЮЧ к идеальной рыбе на гриле, друзья мои! Я никогда не готовлю лосося, не используя маминую универсальную «Домашнюю приправу», которая представляет собой простую смесь трав и кошерной соли, которая действует в этом рецепте как волшебство .

Я предоставил инструкции по приготовлению вашей собственной порции приправы, которую вы можете использовать в этом рецепте лосося на гриле, а также во множестве других блюд. Мы используем смесь приправ для курицы, стейка, пасты, зеленых салатов, салатов из макарон, жареных овощей, домашних соусов цацики и многого другого!

Доверьтесь мне и приготовьте себе большую порцию, чтобы продолжать наслаждаться ею с лососем на гриле и почти всем, что вы приготовите в этом сезоне. Как только у вас на прилавке окажется партия универсальной приправы, все остальное будет проще простого!

Лосось лучше жарить в фольге или нет?

Хотя вы, безусловно, можете жарить лосося в пакете из фольги, этот рецепт лучше всего работает без фольги. Когда рыба находится в пакете из фольги, она испаряется в захваченной влаге, поэтому у нее нет хрустящих обугленных краев. Мы предпочитаем копченый аромат и следы от гриля, которые можно получить только тогда, когда рыба помещается прямо на решетку гриля. Рыба готовится быстро, поэтому у нее нет шансов высохнуть!

Ингредиенты

Это всего лишь краткий обзор простых ингредиентов, которые вам понадобятся для нашего любимого рецепта жареного лосося. Как всегда, конкретные измерения и пошаговые инструкции по приготовлению включены в печатную коробку с рецептами в нижней части поста.

• Филе лосося с кожей: разрежьте лосося на отдельные кусочки перед приготовлением на гриле (для этой цели хорошо подходят кухонные ножницы). Меньшие кусочки легче перевернуть на гриле и их легче подавать! Выращенный на ферме лосось вполне подойдет, если он есть в наличии.
• Оливковое масло первого холодного отжима: помогает приправам прилипать к рыбе, предотвращает прилипание рыбы к грилю и придает лососю хрустящую корочку.
• Чесночный порошок, кошерная соль, сушеная петрушка, сушеный рубленый лук, сушеный базилик: вместе создают лучшую приправу для вашей рыбы. Используйте дополнительную приправу для овощей на гриле, салата, макарон, картофеля, курицы, стейка — да что угодно!

Как приготовить лосось на гриле

Простое филе лосося на гриле готово от начала до конца примерно за 15 минут! Подробные инструкции включены в карточку рецепта в нижней части поста, но вот краткий обзор:

• Нарежьте филе лосося на отдельные кусочки перед приготовлением на гриле . Это значительно облегчит переворачивание! Я считаю, что острые кухонные ножницы работают намного лучше, чем нож для разрезания рыбьей кожи.
• Разогрейте угли для наружного угольного гриля, газового гриля, внутренней сковороды-гриля или до средней температуры. Я считаю, что приготовление лосося на среднем огне (около 350–400 °F) придает ему восхитительный обугленный внешний вид, сохраняя при этом влажным и нежным внутри.
• Натрите лосося оливковым маслом, затем посыпьте приправой. Это предотвратит прилипание рыбы к грилю и поможет создать хрустящую корочку.
• Жарьте на гриле лосося кожей вверх около 5 минут, затем переверните его кожей вниз и готовьте еще около 5 минут. Рыба готова, когда она легко прокалывается вилкой.

Темп. лосося на гриле

В то время как FDA рекомендует готовить рыбу при температуре 145°F, многие повара считают, что филе лосося получается более слоеным, влажным и нежным, при средней температуре – 125°F. Обычно мы не пользуемся термометром, а вместо этого видим, что текстура филе легко отслаивается вилкой, а внутренняя часть меняется с полупрозрачной (красной или сырой) на непрозрачную (розовую).

Что подавать с лососем на гриле

Филе лосося на гриле можно сочетать с любым из ваших любимых гарниров. Вот несколько вариантов, которые хорошо сочетаются с ужином из морепродуктов:

• Буханка хрустящего хлеба без замеса, мягкие булочки на ужин, французский багет или домашняя фокачча
• Картофельное пюре, печеный картофель или картофель на гриле
• Печенье на пахте из 3 ингредиентов, слоеное печенье, сырное печенье или печенье Easy Drop
• Салат с макаронами
• Салат из помидоров, огурцов и лука или Салат из помидоров с базиликом и бальзамиком
• Спаржа, завернутая в бекон, или идеальная спаржа, запеченная в духовке
• Рисовый салат с кукурузой, беконом и перцем или рисовый плов
• Брокколи, запеченная в духовке с чесноком
• Южный суккоташ или жареная кукуруза
• Зеленая фасоль амишей с коричневым маслом, зеленая фасоль в южном стиле или зеленая фасоль с коричневым маслом
• Кукурузный хлеб или кукурузные кексы на сковороде
• Салат с кускусом
• Обжаренный шпинат или обжаренные кабачки
• Салат «Клин», Салат «Цезарь», Зеленый салат с винегретом из красного вина или Домашний салат

Хранение

Остатки жареного лосося можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Приготовленный лосось также можно заморозить на 4–6 месяцев , согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Разморозьте приготовленного лосося в холодильнике или погрузите в холодную воду. Используйте приготовленный, размороженный лосось в салатах или вместо консервированного лосося в запеканках, блюдах из макарон, бутербродах или роллах.

Варианты рецепта

• Вместо универсальной смеси приправ , показанной здесь, вы можете приправить рыбу только кошерной солью и черным перцем, небольшим количеством чесночного порошка, почерневшей приправой или приправой для барбекю.
• Масштабируйте рецепт , чтобы приготовить столько филе лосося, сколько вам нужно. Например, удвойте количество ингредиентов и приготовьте около 3 фунтов рыбы. Когда у вас есть готовая партия приправы, легко приготовить большую еду.
• Приправьте рыбу свежими травами
  , если таковые имеются. Например, вместо сушеных хлопьев петрушки и сушеного базилика используйте рубленую свежую петрушку и свежий базилик.
• Используйте те же ингредиенты , но запеките лосося в духовке, следуя этим инструкциям.
• Приготовьте бутерброды с лососем на гриле , подав филе на жареных булочках с соусом тар-тар, листьями салата и помидорами.

Советы по приготовлению лучшего лосося на гриле

• Внимательно следите за лососем во время его приготовления, так как общее время приготовления зависит от размера и толщины филе, а также от температуры гриля. Вы узнаете, что рыба готова, когда мякоть легко отделяется вилкой. Вы не должны переваривать его, иначе лосось станет сухим.
• Хотя FDA рекомендует готовить рыбу при температуре 145°F , многие повара считают, что филе лосося получается более слоеным, влажным и нежным, когда оно приготовлено до средней температуры – 125°F. Обычно мы не пользуемся термометром, а вместо этого видим, что текстура филе легко отслаивается вилкой, а внутренняя часть меняется с полупрозрачной (красной или сырой) на непрозрачную (розовую).
• Приготовление лосося на среднем огне (около 350–400°F) придает ему восхитительный обугленный внешний вид, в то время как внутри он остается влажным и нежным.
• Оставлять кожу на лососе при приготовлении на гриле. Добавляет аромат и влажность, а также помогает скрепить филе. Перед подачей он легко снимается.
• Украсьте каждую порцию дольками свежего лимона, свежевыжатым лимонным соком или свежей зеленью по желанию.

Другие рецепты лосося на гриле, которые стоит попробовать

Для лосося:

• 1–1 ½ фунта. филе лосося, разрезанное на 4 части
• Оливковое масло

Приправа для дома:

• ¼ c. чесночный порошок
• ¼ c. кошерная соль
• ¼ c. сушеная петрушка
• ¼ c. сушеный измельченный лук
• ¼ c. сушеный базилик

Приправа «Подготовить дом»:

Приготовить лосося:

• Натереть каждый кусок лосося оливковым маслом и посыпать домашней приправой по вкусу (я использую примерно 1 чайную ложку оливкового масла и ¼ чайной ложки приправы за единицу).

Лосось на гриле:

• Разогрейте угли, газовый гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Поместите лосося на гриль. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны (возможно, еще несколько минут, в зависимости от толщины вашей рыбы). Лосось готов, когда он легко прокалывается вилкой.

• Внимательно следите за лососем во время его приготовления, так как общее время приготовления зависит от размера и толщины филе, а также от температуры гриля. Вы узнаете, что рыба готова, когда мякоть легко отделяется вилкой. Вы не должны переваривать его, иначе лосось станет сухим.
• Хотя FDA рекомендует готовить рыбу при температуре 145°F , многие повара считают, что филе лосося получается более слоеным, влажным и нежным, когда оно приготовлено до средней температуры – 125°F. Обычно мы не пользуемся термометром, а вместо этого видим, что текстура филе легко отслаивается вилкой, а внутренняя часть меняется с полупрозрачной (красной или сырой) на непрозрачную (розовую).
• Приготовление лосося на среднем огне (около 350–400°F) придает ему восхитительный обугленный внешний вид, в то время как внутри он остается влажным и нежным.
• Оставлять кожу на лососе при приготовлении на гриле. Добавляет аромат и влажность, а также помогает скрепить филе. Перед подачей он легко снимается.

Порция: 4 унции лосося с оливковым маслом и приправами Калории: 248,1 ккал Белков: 31 г Жиров: 13,1 г Насыщенных жиров: 2,5 г Холестерина: 64,6 мг Натрия: 215,1 мг

Привет, я Блэр!

Добро пожаловать на кухню моего фермерского дома в предгорьях Голубого хребта Вирджинии. Вдохновленные местными традициями и сезонными блюдами, вы найдете множество простых, утешительных рецептов, которые соберут вашу семью за столом.