Шашлык перец лук соль: Классический шашлык из свинины с луком, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить правильный шашлык? | Еда и кулинария

А оно у вас раньше хрюкало или кудахтало?
Сколько встречаешь людей — столько слышишь мнений о правильности его замачивания, приготовления, жарки, поедания и даже запивания. Обобщив многонациональный опыт «шашлыковедения», можно с уверенностью сказать, что из чего бы не готовился шашлык: из курятины, рыбы, баранины, свинины, говядины или телятины — главное сделать правильный выбор. Любое мясо должно быть и не парным, и не мерзлым, но обязательно свежим и охлажденным. В замороженном — меньше питательных веществ, и шашлык из него никогда не будет сочным. Из парного мяса хороший шашлык тоже не приготовишь: с туши должна стечь кровь, а само мясо нужно основательно промариновать.

Важно и то, какую часть туши вы возьмете. Нежный, сочный и вкусный шашлык получится из свиной шейки (части, расположенной вдоль хребта на шее) и бараньего окорока.

Из свиного окорока барбекю выйдет более сухим. Говядина жестче, и неопытному человеку сделать из нее сочное блюдо будет довольно сложно. Единственная часть, которая у нее годится на шашлык — вырезка, а ноги и ляжки не используются. А вот если вы купите телятину, то результат превзойдет все ваши ожидания. Человеку, совсем неискушенному в способах приготовления шашлыка, лучше всего практиковаться на курице — мясо нежное, довольно быстро готовится, в ход можно пустить любую часть, даже крылышки.

Маринад

Соль, перец и лук — основа любого маринада, в качестве которого можно использовать кислые жидкости: вино, лимонный и гранатовый соки, кислое и свежее молоко, простоквашу. И никакого уксуса! Он грубоват и используется, как правило, чтобы замаскировать несвежее или очень жесткое мясо.

Поэтому, поленившись и купив в магазине уже замоченные в уксусе куски мяса, — задумайтесь, из чего и как давно он был приготовлен. Фото: Depositphotos

Чтобы образцово-показательно приготовить шашлык в домашних условиях, пересыпьте мясо сначала крупной солью (она впитывает все в себя и не дает сок), потом крупными размятыми горошками перца, а затем нарезанным крупными кольцами луком. Если мясо свежее — для маринада этого будет вполне достаточно, если нет — добавьте жидкости: цыплят обычно замачивают в молоке или вине, свинину — в вине, кислых соках или простокваше, баранину — в вине или кислых соках, телятину — в вине, кислых соках и простокваше.

Главный секрет: мариновать шашлык нужно в эмалированной, глиняной или стеклянной посуде. Ни в коем случае нельзя замачивать мясо для шашлыка в алюминиевой кастрюле: окиси этого металла, вступая во взаимодействие с мясом и жидкостями, в лучшем случае испортят его вкус, а в худшем — сделают его отравой.

Порежу-порублю, на шампур нанижу

Чтобы в походно-полевых условиях мясо не проворачивалось на шампурах, равномерно обжарилось со всех сторон — не стоит его нарезать слишком большими кусками, а чтобы не засушивалось — мельчить. Оптимальным вариантом будут куски размером 5×5 сантиметров, иначе шашлык просто не прожарится.

Курицу можно порубить на кусочки, вместе с косточкой нанизать на шампур и в таком виде подать к столу. Крылышки просто сваливают, что называется, в кучу и жарят на решетке.

Мясо молодого барашка должно быть с костями, а в обращении со свининой — свои хитрости. На куске не должно быть много жира: сало оплавится, начнет подгорать, из-за этого мясо приобретет неприятный вкус. Фото: Depositphotos

Имеет значение и то, как вы нанижете мясо на шампуры. Главное — не делать из него гармошку, кусок достаточно проткнуть всего в двух местах вдоль так, чтобы мясо не свисало и не болталось. Между ним нанижите колечко лука или сладкого перца. Старайтесь отделять куски друг от друга, чтобы равномернее прожарить шашлык. Чтобы узнать, готово ли ваше блюдо, надрежьте мясо вдоль острым ножом: если сок прозрачный — можно подавать на стол, если розовый — мясо не готово, если сока нет — вы пересушили шашлык. Не расстраивайтесь, и смело экспериментируйте со следующей порцией.

Дрова для шашлыка

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев (яблоню, грушу, сливу, вишню, черешню, абрикос, персик и другие), виноградную лозу.

Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не «забиваемый» никакими соусами.

Для шашлыка из птицы и дичи лучше всего подойдут дрова из фруктовых пород деревьев; из баранины и свинины — вишневые, березовые или липовые дрова; из телятины — дрова из березы, липы и фруктовых пород деревьев.

Шашлык классический

Продукты: 1 кг баранины, 5−6 луковиц, 1 пучок зеленого лука, 3−4 помидора, 4 ст. л. соуса ткемали, барбарис сушеный — на кончике ножа, 1 лимон, 20 г топленого бараньего сала, перец черный молотый, зелень, соль — по вкусу.

Корейку или заднюю ногу баранины нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2−3 часа поместить в холодное место для маринования. Фото: Depositphotos

Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.

Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10−15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.

Шашлык из свинины с пивом

Охлажденное не очень жирное мясо-свинину нарезать небольшими кусками одного размера. Сложить в эмалированную кастрюлю, перекладывая большим количеством лука, посолить и поперчить по вкусу, залить майонезом (примерно 250 мл на 2 кг мяса), тщательно перемешать и поставить в холодное место на 2 часа для маринования.

За 15 мин до приготовления шашлыков влить в кастрюлю 0,5 л светлого пива и все перемешать.

Пока жарятся шашлыки, можно приготовить соус: лук оставшийся в кастрюле обжарить до готовности, смешать с майонезом и кетчупом.

Сложить готовые шашлыки в кастрюлю и оставить на 10 мин потомиться (шашлыки получаются мягкими и сочными).

Шашлык из осетрины

Продукты: 1 кг осетрины, 1 ч. л. сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.

Фото: Depositphotos

Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 — 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в течение 10 минут.

На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные на костре), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

Шашлык из куриных окорочков

Продукты: куриные окорочка — 2 шт., лимонный сок, томатный сок, или сухое вино — 1 стакан, лук репчатый — 2 шт., соль, молотый черный перец, зелень тимьяна (сушеная), зелень чеснока — по вкусу.

Разрезать каждый окорочок на три части, замариновать (в лимонном соке, томатном соке, или в сухом вине — по вкусу). Добавить лавровый лист, соль, черный перец, тимьян, лук, нарезанный крупными кольцами. Мариновать мясо около часа.

Нанизать замаринованные куски окорочков на шампуры, перемежая их с маринованным луком, кружочками свежих помидоров и баклажанов. Подать шашлыки на шампурах, обильно посыпав мелко нарезанными зелеными перьями чеснока.

Соус ткемали

Продукты: 100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Фото: Depositphotos

Перебранные, промытые сушеные сливы кладут в кастрюлю, заливают водой так, чтобы она только покрывала их и варят. Отвар процеживают, сливы без косточек протирают через сито, разводят отваром до густоты сметаны, добавляют толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец, перемешивают, кипятят и охлаждают.

Соус томатный

Продукты: 1,5 кг помидоров, 300 г сливочного масла, 2 г молотого перца, соль по вкусу.

Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить растопленным сливочным маслом, молотым перцем, солью.

Приятного аппетита!

Теги: мариновать шашлык, приготовить шашлык, вкусный шашлык, способ приготовления, мясо для шашлыка, приготовить соус, шашлык из свинины

«Соль, перец, лук и…»: секреты идеального шашлыка от шеф-поваров Кургана

4 мая 2018

Вместе с майскими праздниками начался и сезон шашлыков. Хотя в Курганской области объявлен противопожарный режим, зауральцы, живущие в частных домах и выезжающие на дачу, смогут достать мангалы, насыпать угля и продемонстрировать свои кулинарные таланты. В помощь мясоедам портал 45.ru публикует рецепты от шеф-поваров популярных курганских ресторанов и рекомендации от областного Роспотребнадзора по выбору мяса. И, конечно, не забывайте о правилах пожарной безопасности.

Фото: 45.ru45.ru

Хорошо замаринованный свиной шашлык готовится около 15 минут — зависит от жара углей и размера кусочков

Видео дня

Секретный ингредиент — базилик

Большинство посетителей ресторана «7иЯ» заказывают шашлык из свинины и баранины. Заказы гостей передаются на кухню, где над ними колдует шеф-повар Шакир. Хотя сам Шакир родом отнюдь не из Китая, лучшим маринадом для свинины он считает соус именно из Поднебесной. Правда, к приготовлению маринада шеф-повар подошел творчески и усовершенствовал рецепт, добавив в него и другие ингредиенты.

— Я люблю мариновать свинину в соусе «Динь-динь». Беру на 10 кг мяса три столовые ложки этого жгуче-острого соуса, добавляю 2 ложки майонеза и 2 ложки кефира, наливаю 2 литра воды, хорошенько перемешиваю. Соус должен получиться красно-желтого цвета. Затем поливаю маринадом, посыпаю солью и черным перцем нарезанное мясо. Мясо в этом маринаде можно не выдерживать — жарить сразу, — рассказал Шакир.Во время банкетов Шакир жарит мясо на двух мангалах (в цехе и на улице) — одновременно нужно сделать до 300 шашлыков

Для еще одного любимого способа приготовления свинины Шакир берет всего 4 ингредиента.

— Черный перец, соль по вкусу, сырой лук и сухой базилик — все! Обваленное мясо нужно настоять 3–4 часа, а затем жарить, — поделился секретом шеф-повар ресторана.

Что касается баранины, то Шакир ее маринует, только если мясо попалось очень жесткое.

— Баранину лучше готовить на шампурах. Они нагреваются и готовят мясо изнутри. А вот говядину можно жарить и на решетке, — убежден шеф-повар.

Лайфхак — чтобы угли быстрее разгорелись, можно использовать фен! Только помните о правилах пожарной безопасности — от такого потока воздуха появляется много искр

Если вы решили приготовить как раз говядину, то, по словам Шакира, это мясо, маринованное с луком, лучше долго не хранить: уже на следующий день оно приобретает сладковатый привкус. Жарит шашлыки Шакир на углях. Ни их, ни мясо не поливает.

— Некоторые используют пиво или минералку и полагают, что таким образом улучшают вкус мяса. Но я считаю это баловством. Вкус шашлыка зависит от качества мяса и во многом от того, как и где оно нарезано. Например, мякоть свинины лучше нарезать с шеи. Если на костях — вкуснее спинка. А лучше всего ребра, хотя большинство посетителей ресторана заказывают мякоть, — говорит Шакир.

На гарнир гости ресторана обычно берут картофель, запеченный дольками, или фри.

— Это классика жанра. А на мой вкус, идеальный гарнир — это салат по-кавказски из свежих овощей. Хороша и картошка с грибами — с шашлыком получается очень интересное, новое сочетание, — считает Шакир.

Если под шашлыком появляется открытый огонь — можно прибить угли или затушить языки пламени соленой водой, но поливать чем-либо шашлык повар одного из ресторанов не рекомендует

Смягчить мясо поможет киви

Самое популярное шашлычное мясо в ресторане «Марани» — тоже свинина. Чуть реже заказывают баранину и телятину и время от времени — сёмгу, говорит шеф-повар заведения Никита Маков.

— Для свиного шашлыка беру шею, для бараньего — ногу, а для телятины — внутреннюю вырезку со спины. Это безжильное и самое мягкое мясо. В Кургане его в магазинах не встретишь — сразу выкупают рестораторы. С одной коровы такого мяса может быть не больше 2–3 килограммов, — рассказывает Никита.

Чтобы замариновать баранину, Никита на килограмм мяса берет 350 граммов лука, 180 миллилитров минеральной воды, 100 граммов растительного масла, 12 граммов соли, 4 грамма перца и 2 грамма паприки.

— Если мясо жесткое, добавляю чуть-чуть киви — около 3 грамма нарезанного кубиками фрукта — и оставляю на некоторое время, но не больше 12 часов, — делится секретами шеф-повар.

Такого жара углей может хватить на час-полтора

Для мариновки свинины Никита, как и Шакир, предпочитает базилик, но, помимо соли, перца и лука, на килограмм мяса добавляет еще 180 граммов минералки, 100 граммов растительного масла и паприку. Рыбу готовят без маринада.

— Сёмгу я никогда не мариную. Если ее мариновать, то и жарить нужно сразу, иначе получится слабосоленая рыба. При готовке ничем особым не поливаю, сёмга и без того хороший продукт и не нуждается в дополнительных ухищрениях, — считает шеф-повар.

А вот мясо, которое в ресторане жарится на традиционном мангале, Никита смазывает ароматным маслом с добавлением специй и чеснока.

По мнению Никиты, лучший гарнир для шашлыка — нарезка свежих овощей, а безалкогольный напиток — чай.

— Шашлык — довольно тяжелая пища, поэтому не нужно перегружать желудок чем-то еще, а лучше помочь ему работать правильно, — убежден шеф-повар.

Румяное мясо можно надрезать, чтобы проверить не розовое ли оно внутри. Если шашлык готов — добавьте зелень, лук и свежие овощи

Глянцевое, значит, свежее

И все-таки главное в шашлыке — его безопасность. Замаскировать и исправить плохое мясо не поможет даже самый большой кулинарный талант. Дабы не омрачить майские праздники отравлением, управление Роспотребнадзора дает свои рекомендации, которые станут вашим верным помощником при выборе продукта в магазине или на рынке.

Обращайте внимание на внешний вид и запах мяса. Свежее охлажденное мясо — сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью. Не берите темное мясо: скорее всего, оно старое. Если от мяса веет затхлостью, сыростью, химией, гнилью, откажитесь от покупки.

Перед покупкой разверните охлажденное мясо: продавцы могут спрятать жир и жилы внутрь куска. Лучше покупать мясо целым куском.

Проверьте, не было ли мясо заморожено. Надавите пальцем: продукт должен быть упругим. Также у оттаявшего мяса — более яркий цвет, рыхлая консистенция, красный мясной сок.

При покупке замаринованного шашлыка изучите маркировку. Желательно, чтобы на ней был прописан сорт мяса: берите только высший или первый. Во всех сортах ниже много сухожилий.

Лучше всего, если в качестве консерванта будет указана лимонная кислота. Убедитесь, что в составе нет фосфатов. Если указан Е450, лучше отказаться от покупки — это влагоудерживающий агент.

Проверьте дату изготовления: производственный маринад может храниться не больше недели. Если шашлык упакован в пластиковое ведерко, взгляните на крышку. Она не должна быть вздутой.

Выбирайте мясо от известного производителя. Если берете мясо в заводской упаковке, смотрите, чтобы в нем не было слишком много жидкости. Охлажденное хорошее мясо поглощает маринад, а замороженное мясо, залитое уксусом, наоборот, выделяет сок.

Помните, что уксусно-лимонные маринады помогают сохранить мясо в течение трех дней, а продукт в майонезно-кефирном соусе портится быстрее. Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и другие приправы). Вкусного вам отдыха!

Еда,Роспотребнадзор,

Шашлыки из говядины на гриле с перцем и луком

38 акции

• Поделиться
• Твит

Сочный шашлык из говядины, маринованный в соевом соусе, чесноке, имбире и апельсиновом соке. Эти шашлыки жарятся на шпажках с добавлением болгарского перца и кусочков красного лука.

Все, что на шампуре, всегда популярно жарить летом. Помимо этих шашлыков из говядины, есть много других вариантов для гриля, таких как эти 9.0013 шашлык из свиной вырезки или, если вы предпочитаете морепродукты, мои креветки в цитрусовом маринаде придутся вам по вкусу! Но давайте поговорим об этих шашлыках из говядины!

Маринование мяса для шашлыка из говядины

Вымоченная в маринаде говядина всегда будет вкуснее обычного мяса, это факт. Но чем дольше оно маринуется, тем лучше будет вкус, поэтому, если вы можете приготовить говядину за ночь до того, как планируете есть шашлыки, я очень рекомендую это сделать. Соевый соус является отличной основой для маринада из-за высокого содержания соли и вкуса умами. Это помогает смягчить мясо.

Я также люблю добавлять в смесь немного сладкого, например, апельсиновый сок и немного меда. Будьте осторожны, слишком много меда, и шашлык очень быстро сгорит. Мои другие ингредиенты для этого легкого маринада — чеснок, имбирь и зеленый лук. Солить не нужно, так как в соевом соусе уже достаточно соли. Смешайте все эти ингредиенты и хорошо перемешайте с выбранным вами мясом и оставьте все мариноваться так долго, как сможете.

Какой кусок говядины использовать?

Если цена не имеет значения, то вы можете купить любой из ваших любимых стейков, таких как филе-миньон, нью-йоркский стрип или рибай, и просто нарезать их крупными кубиками. В идеале вам нужна говядина, которую можно быстро приготовить и которая не будет жесткой или жевательной. Такие куски говядины, как ростбиф, грудинка или тушеное мясо, не подойдут, так как требуют длительного медленного приготовления, чтобы разрушить волокна. Я использовал верхнюю часть вырезки и нарезал ее на толстые полоски, и это было прекрасно.

Советы по приготовлению отличных шашлыков из говядины

• Маринуйте мясо как можно дольше.
• Нарежьте мясо достаточно большими кусками или полосками, чтобы оно не падало и не отставало от шампура.
• Я предпочитаю металлические шампуры, а не деревянные, которые легко горят и требуют предварительного замачивания в воде.
• Выбирайте крепкие овощи, такие как болгарский перец, цукини и красный лук, чтобы придать аромат мясу.
• Обжарьте первую сторону в зоне сильного нагрева гриля, затем переверните и доведите до готовности на непрямом огне.
• Если вы добавляете глазурь или соус к шашлыкам, подождите до последней минуты. Большинство соусов содержат много сахара, и он быстро сгорит, заставив подгореть ваш шашлык из говядины.

---

еще рецепты на гриле

---

• Шашлыки с креветками на гриле
• Морские гребешки на гриле
• 6 Куриные шашлычки 90 на гриле 0011

  Шашлыки из говядины на гриле с перцем и луком

  Блюдо: основное блюдо

  Кухня: американский

  Время подготовки: 6 часов

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время: 6 часов 10 минут

  Количество порций: 4 человека

  Автор: foodnessgracious

  Сочный шашлык из говядины, маринованный в соевом соусе с имбирем и апельсином, с чесночным соусом сок. Эти шашлыки жарятся на шпажках с добавлением болгарского перца и кусочков красного лука.

  Распечатать рецепт

  • 1 ½ фунта говяжьего филе
  • ⅓ стакана соевого соуса
  • 1 ч. л. свежего имбиря
  • 2 ч. л. измельченного чеснока
  • 2 ст. л. меда
  • цедра и сок 1 апельсина
  • ¼ чашки зеленого лука, нарезанного
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками
  • 1 оранжевый перец, нарезанный кусочками
  • 1 красный лук, нарезанный большими кусками

  • Нарежьте говядину крупными кусками размером около 1 ½ дюйма и переложите в миску.

  • Добавьте соевый соус, имбирь, чеснок, мед, цедру и сок апельсина и нарезанный зеленый лук.

  • Руками или щипцами перемешайте мясо и маринад, чтобы он полностью покрыл их.

  • Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике не менее трех часов или до 24 часов.

  • Когда вы будете готовы приготовить шашлыки, разогрейте гриль до высокой температуры.

  • Начните формировать шашлыки, надвинув кусочек болгарского перца почти до основания шампура.

  • Рядом положите кусок говядины, а затем еще один кусок овощей.

  • Повторяйте этот процесс, пока все овощи и говядина не будут израсходованы.

  • Поместите шашлыки на самую горячую часть гриля и дайте им готовиться около 4-5 минут, не касаясь их.

  • Начните осторожно ослаблять их шпателем и убедитесь, что они не горят. Пусть они готовятся еще немного, если вы предпочитаете больше цвета.

  • Переверните шашлыки и снова положите их на гриль, готовьте еще 4-5 минут или до желаемой степени готовности.

  • Подавайте шашлыки на шампурах или перекладывайте мясо и овощи на большое блюдо, чтобы люди могли угоститься сами.

  Лучший рецепт шашлыка из говядины на гриле

  Лучший шашлык из говядины на гриле Лучший шашлык из говядины на гриле Лучший шашлык из говядины на гриле

  СВЯЗАННЫЕ

  Коллекции

  СВЯЗАННЫЕ

   

  Шашлык из маринованной говядины на шпажках отлично подходит для гриля.

  В этом рецепте используется техника, позволяющая максимально увеличить проникновение маринада. Каждый раз добавляйте ананас, перец и лук, чтобы приготовить идеальный шашлык из говядины на гриле.

  Выход

  6

  порций

  Приготовление

  30

  мин

  Повар

  8

  мин

  Готов

  2

  часов

   

  Ингредиенты

  Маринад:
  3	столовые ложки	оливковое масло, экстра вирджин
  2	большой	зубчики чеснока или 3 средних, или 4 маленьких, рубленых	*
  ½	чайная ложка	соль или при необходимости
  ¼	чайная ложка	черный перец свежемолотый или по необходимости	*
  1 ½	фунтов	говядина стейки с верхним лезвием или стейки из вырезки, срезанные жиром и нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма
  Фрукты и овощи:
  2	фунтов	ананас около 1/2 ананаса, свежего
  6	унций	сладкий желтый перец один перец, очищенный от плодоножек, семян и нарезанный на кусочки по 1 дюйму
  6	унций	сладкий красный перец один целый перец, очищенный от плодоножек, семян и нарезанный на кусочки по 1 дюйму
  2	столовые ложки	оливковое масло
  		соль и черный перец по вкусу	*
  9	унций	красный лук от одного среднего до большого
  		растительное масло	*
  1		лаймы нарезанный дольками или лимон	*

  Указания

  Приготовьте маринад:

  Смешайте масло, чеснок, соль и черный перец в большой миске. Отложите.

  Обрежьте говядину, удалив хрящи или жир по желанию.

  Нарежьте говядину кубиками размером от 1 до 1¼ дюйма.

  Затем разрежьте каждый кубик почти, но не по центру, оставив около ½ дюйма. Это поможет маринаду проникнуть внутрь каждого кубика.

  Смешайте куски говядины с маринадом, пока они не будут хорошо покрыты.

  Поместите говядину и маринад в заднюю часть на молнии и закройте. Маринуйте не менее полутора часов или до двух дней.

  Подготовка овощей:

  Очистите ананас от кожуры и сердцевины. Нарежьте кубиками в один дюйм.

  Очистите и нарежьте луковицу на четыре части. Используя только 3 больших внешних слоя (оставьте сердцевину для другого рецепта), нарежьте на кусочки размером от 1 до 2 дюймов (по 3 слоя каждый), подходящие для нанизывания на шампуры.

  Добавьте кусочки ананаса и сладкий перец, 1 ½ столовой ложки оливкового масла, соль и черный перец по вкусу в миску среднего размера, перемешайте, пока они не будут хорошо покрыты.

  Смажьте лук оставшимся маслом и приправьте солью и черным перцем.

  Использование металлических шампуров или хорошо замоченных деревянных шампуров.

  Нанизать на каждый шампур кусочек ананаса, три слоя лука (в одну стопку) и кубик говядины. Нанизать говядину (которая была почти разрезана пополам ранее), укладывая ее обратно в первоначальный куб, как будто она не была разрезана.

  Добавьте по одному кусочку перца каждого цвета и повторяйте, пока шампур не будет почти заполнен, затем повторите процесс со всеми шампурами, пока ингредиенты не будут израсходованы.

  Смажьте шпажки оставшимся маслом.

  Жарьте шашлыки на прямом огне до тех пор, пока говядина не станет хорошо прожаренной и не прожарится до средней прожарки, 6–8 минут (или 7–9 минут для средней прожарки), переворачивая каждый кебаб каждые 2–3 минуты для равномерного прожаривания. на всех сторонах.

  Переложите шашлыки на сервировочное блюдо или тарелку и выдавите на шашлыки дольки лимона или лайма.