Шашлык с луком рецепт: Шашлык с луком – самый правильный армянский классический рецепт – рецепт с фотографиями

Шашлык из курицы с луком, рецепт на решетке на мангале

Лето – пора вылазок на природу, длительных прогулок, купаний в ставках и озерах, и, конечно же, шашлыков. Ну, какой жаркий сезон проходит без вкуснейшего мяса, с невероятным ароматом дымка, приготовленного на костре? У каждого мужчины есть свой коронный рецепт маринада, которым он гордится и коим он ни с кем не поделится. Ведь «фирменный секрет» должен знать лишь один человек, сам шашлычник. Возможно, это и справедливо, но кто сказал, что маринование мяса – мужская задача? Женщина справится с этим ничуть не хуже, а, пожалуй, даже и лучше. Если вы хотите поразить свою вторую половину, а также удивить друзей и родных, то этот рецепт вам пригодится. Шашлык из курицы с уксусом и луком на решетке, приготовленный по этому способу, получается столь вкусным и ароматным, что перед ним не сможет устоять решительно никто.

Несмотря на современную моду на маринады, состоящие из соевого соуса, вина, меда и лимона, самым аппетитным выходит то мясо, которое сделано по классическому рецепту. А он предполагает использование уксуса, соли, ароматных специй и много лука. Попробуйте сделать курицу по этому способу. Вот увидите, ваш шашлык произведет настоящий фурор!

Ингредиенты

• Куриная тушка среднего размера – 1 шт.;
• Репчатый лук – 250 г;
• Соль – по вкусу;
• Уксус яблочный – 90 мл;
• Приправа для блюд из курицы – по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить сочный куриный шашлык, нужно выбрать хорошее мясо. А таким, как известно, является охлажденный продукт. Замороженное мясо, как показывает практика, оказывается жестким, сухим и невкусным. В этом рецепте используется целая куриная тушка. Вы можете брать те части, которые нравятся именно вам: ножки, грудки или четверти. Все мясо тщательно промойте, а затем (если необходимо) измельчите на порционные куски. Отправьте куриные части в большую миску, удобную для маринования.

Посыпьте мясо солью и специями. Не жалейте приправ, ведь вкусный шашлык требует их щедрого использования.

Лук очистите и ополосните. Нарежьте овощ в виде четвертинок колец. Пусть количество лука вас не смущает, его можно добавить и больше. Мясо при этом горчить не будет, не бойтесь. Лук отдаст курице свой аромат, а также сделает ее очень сочной и нежной.

Отправьте лук в миску с курицей. Кстати, овощ можно хорошенечко пожать руками прямо над емкостью с мясом. Это ускорит процесс маринования шашлыка.

Теперь нужен маринад на уксусе для шашлыка из курицы. Этот способ предполагает использование яблочного продукта. Такой ингредиент менее резок, что идеально подходит для куриного мяса. Итак, влейте яблочный уксус в миску со всеми составляющими шашлыка.

Самым тщательным образом перемешайте содержимое миски. Важно добиться равномерного распределения всех составляющих маринада по куриному мясу. В процессе перемешивания продукты можно мять, жать и т.д. Накройте емкость с шашлыком плоской тарелкой, чтобы в нее не попал мусор или насекомые. Оставьте на кухонном столе на 1 час. Если вы никуда не торопитесь, то можете увеличить время маринования. Шашлык от этого станет лишь вкуснее.

Замаринованную курочку разложите на решетке для гриля. Закройте приспособление.

Отправляйте сетку с курицей на мангал с раскаленными углями. Жарьте, периодически переворачивая решетку, чтобы мясо не подгорело.

Если в процессе приготовления пламя костра увеличится, не теряйтесь – просто слегка притушите его водой из бутылки. Готовность шашлыка легко проверить с помощью ножа. Введите лезвие в любой кусок мяса, и посмотрите на выделившуюся жидкость. Прозрачный сок? Мясо пора снимать с огня! Красная жидкость? Еще совсем рано, курочка не прожарилась. Розовый сок? Еще рановато, но осталось совсем недолго.

Вот и готов сочный, и вкусный шашлык из курицы с луком. Выкладывайте аппетитные мясные кусочки на тарелку, украшайте их дольками лимона, свежими овощами или зеленью, и бегите удивлять всех гостей, а затем слушать заслуженные комплименты в свой адрес. И помните, это только ваш «фирменный секрет». Приятного аппетита и хорошего отдыха!

Хозяйке на заметку:

• Вы можете использовать этот маринад не только для куриного шашлыка. Любое мясо, замоченное в классическом рассоле, будет очень вкусным и сочным. Помните лишь о времени маринования: курице хватит 1 часа, свинине нужно 3 часа, а баранине – 4 часа.
• Для маринада можно использовать свои любимые специи и пряности. Например, душистый перец и лавровый лист придадут шашлыку ни с чем не сравнимый аромат, и тонкий пикантный вкус.
• Яблочный уксус можно заменить другой кислотой. На данное количество ингредиентов вам понадобится 45 мл столового продукта (9%). Если вы используете 6% уксус, то вам хватит 65 мл.

А также непременно попробуйте шашлык из свинины в гранатовом соке.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Ура, наступила, наконец, теплая погода – можно отправляться все семьей на пикник! Будет очень здорово: лес, речка и, конечно, костер. И непременный атрибут наших вылазок на природу – шашлык: очень аппетитный и вкусный. Существует множество рецептов шашлыка – обычно все экспериментируют с маринадом, добавляя в него то кефир, то вино, то зелень… Мы же предпочитаем традиционный вариант: отличное мясо, специи и, пожалуй, лук – вот и все, что нам потребуется.

Несмотря на кажущуюся простоту, на мой взгляд, рецепт шашлыка из свинины с луком один из лучших. Хотите подробностей?

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 4-5 луковиц;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. специй для шашлыка;
• 1 ст. воды;
• 0,5 ст. 6% уксуса.

Как мариновать шашлык из свинины с луком:

Самое главное в шашлыке – это мясо. Я не буду долго говорить о том, что оно должно быть в идеале свежим, предварительно незамороженным, желательно с рынка, от проверенного продавца, а не из подозрительного магазина с прилавками сомнительной чистоты… Я думаю, вы и сами все это прекрасно знаете. Вопрос ли в том, какая часть туши лучше всего подходит для шашлыка. Кто-то готовит из лопатки, кто-то покупает вырезку, а я всегда беру ошеек – из него получается нежный и мягкий шашлык, сочный и вкусный. Мясо моем и обсушиваем с помощью бумажных салфеток или полотенец.

Нарезаем мясо на куски. Это должны быть кубики со стороной 3-4 см. Не делайте их слишком маленькими, чтобы мясо не вышло сухим. Но и не стремитесь порезать очень крупно – тогда вы рискуете, что шашлык не прожарится как следует.

Выкладываем мясо в глубокую миску или кастрюлю, добавляем соль, приправы и перемешиваем очень хорошо.

Накрываем емкость крышкой, фольгой или пищевой пленкой: в течение 2-3 часов мясо должно как следует «подружиться» со специями.

Маринад для шашлыка из свинины с луком:

Тем временем займемся луком. Чистим его и режем на четвертинки. Заливаем уксусом и водой (при необходимости корректируйте количество жидкости в пропорции 2 части воды и 1 часть уксуса). Оставляем лук мариноваться так же, как и мясо.

Разжигаем огонь в мангале. Нам нужны будут хорошо раскаленные угли: можно довести до этого состояния дрова, а можно купить уже готовые угли.

Надеваем на шампур мясо, чередуя его с четвертинками лука. Если у вас получилось очень много лука, можно дополнительно нанизать его на отдельные шампура. Выкладываем шампура на мангал.

Самое главное – не забывайте поворачивать шампур, чтобы кусочки мяса подрумянились равномерно. Следите, чтобы не было сильного огня – костер должен лишь тлеть. Ориентировочно через 30-40 минут (зависит от интенсивности жара в костре) и ваш шашлык будет готов. Чтобы в этом убедиться, можете разрезать один из кусочков – мясо внутри не должно быть розовым.

Осталось лишь выложить шашлык на блюдо и можно подавать его на стол.

Вы можете есть шашлык прямо с шампура или аккуратно снять ножом его себе в тарелку.

Приятного вам аппетита!

4.8 / 5 ( 17 голосов )

4 простых рецепта шашлыка из свинины от Шефмаркет

С наступлением теплой погоды рецепты шашлыка из свинины с луком становятся все более популярными. Это связано с доступностью мяса, простотой его приготовления. Кроме того, свиной шашлык получается вкусным и сочным, как на шампурах, так и на решетке. Правильно приготовленная свинина сохраняет больше витаминов и минеральных веществ, чем обычное жареное мясо. Во время обжаривания кусков на углях, калорийность готового блюда снижается, так как оно запекается. Испортить свинину довольно сложно, так как она является довольно жирной. Жир в процессе приготовления плавится, образуя сок, который делает мясо мягким и сочным.

Вкус и консистенция свинины зависит от используемого маринада. В основе смеси для маринования лежат пищевые кислоты и другие компоненты, обладающие разрыхляющими свойствами. В качестве основы маринада могут выступать кислые фрукты (ананас, киви, лимон), вино, растительные масла. Обыграть вкус можно, если в состав включить различные пряности и специи, чеснок и лук. Лук перед включением в маринад нужно немного отжать руками, чтобы он выделил сок. Луковый сок прекрасно размягчает мясо, делая его невероятно сочным и нежным.

Самый простой рецепт шашлыка из свинины с луком

Для маринования шашлыка лучше использовать вырезку, окорок или шею. В последнем случае мясо получается невероятно мягким, нежным и сочным. Мариновать свинину следует в той посуде, которая не окисляется. Мясо следует резать средними кусками со стороной грани примерно 5 см. Конечно, чем меньше куски, тем быстрее они промаринуются. Но во время обжаривания сок будет быстро вытекать, и свинина может стать сухой.

Репчатый лук практически во всех случаях добавляется в маринад. Как правило, его нарезают кольцами или полукольцами, а потом зажаривают вместе с мясом. Количество лука берется из расчета 100 грамм на 500 грамм мяса, или одна луковица среднего размера на полкило свинины. Самый простой маринад делается просто на основе репчатого лука, соли и перца. Масса разминается луками, а затем смешивается с кусками свинины. Но мы рассмотрим маринад немного сложнее. Он подходит для свиной шеи, вырезки и других нежестких частей свиной тушки.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 2 килограмма;
• Репчатый лук – 4 головки среднего размера;
• Лимон – 1 штука;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Любимые специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясной кусок промывается, зачищается, нарезается одинаковыми кусками и выкладывается в миску, где будет мариноваться;
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и выкладываем на мясо. Перед выкладыванием его следует хорошо размять руками, чтобы выделился сок;
3. Массу немного сдабривается солью и перцем. Сразу всю соль добавлять не нужно, так как она вытягивает мясной сок. В результате мясо может получиться сухим;
4. Из лимона следует выдавить сок. Если лимон крупный, то хватит половинки лимона. Сок выдавливаем удобным способом. К примеру, размягчая мякоть чайной ложкой;
5. Выливаем сок в стакан и разбавляем его водой. Должно получиться примерно 250 мл жидкости;
6. В лимонный сок добавляем специи, размешиваем, заливаем свинину;
7. Отправляем мясо в холодильник мариноваться на 6-10 часов. Каждый час следует размешивать свинину, чтобы маринад равномерно пропитал куски.

Оливковый маринад для нежной свинины

Если вы купили жесткую свинину, то этот маринад поможет размягчить мякоть и сделать ее невероятно нежной. Шашлык с маринадом на основе оливкового масла и лука будет буквально таять во рту. На куски будет действовать луковый сок и растительное масло. Выдерживать мясо в маринаде следует не менее 6-8 часов. Чем мясо жестче, тем дольше следует мариновать. Масляная текстура позволит маринаду проникнуть глубоко в мясо, сдобрив его специями.

Масло следует использовать рафинированное. Это связано с тем, что нерафинированное масло нельзя подвергать температурной обработке. Можно использовать смесь рафинированного и нерафинированного масла, с большим добавлением первого. Оливковое масло прекрасно усваивается человеческим организмом и увеличивает усвояемость свинины. Оно содержит рекордное количество мононенасыщенных жирных кислот. Поэтому оливковое масло употребляется для профилактики болезней сердца и сосудов. Кроме того, оно не горит. Поэтому шашлык равномерно прожарится и не покроется черной корочкой.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 2 килограмма;
• Оливковое масло – 100 миллилитров;
• Репчатый лук – 4 головки;
• Сухой базилик – ½ чайной ложки;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, просушиваем, нарезаем кусками;
2. Лук нарезаем полукольцами, отжимаем руками до появления сока и отправляем в миску;
3. Добавляем к луку оливковое масло, сухой базилик и специи;
4. К маринаду выкладываем свинину. Массу перемешиваем;
5. Маринуем мякоть не менее 8 часов.

Пряный маринад для свиных ребрышек

Свиные ребрышки – это настоящий деликатес, особенно, если при приготовлении на мангале. Они получаются нежными, сочными и ароматными. Свиные ребрышки содержат полноценный белок, который улучшает состояние костно-мышечной ткани. Вкусный шашлык является мощным антидепрессантом, помогающим забыть об усталости и улучшающим настроение. На шашлык лучше покупать ребра молодого поросенка. Они имеют тонкую прослойку жира. Ребра нужно выбирать охлажденные, так они быстрее промаринуются и запекутся. Кроме того, охлажденный продукт получается более сочным, чем замороженный.

Маринадов для ребрышек существует огромное множество. Но предпочтение лучше отдавать пряным вариантам. В составе смеси для маринования обязательно должен быть размягчающий компонент. У нас это будут луковые кольца и сок лайма. Важно брать именно лайм, так как вкус у него не такой горьковатый, как у лимона. В качестве пикантного компонента выступит корень имбиря. Конечно, в крайнем случае, можно использовать и сухой имбирь, но все-таки лучше отдавать предпочтение свежему продукту. Имбирь богат витаминами, минералами и эфирными маслами. Он усиливает пищеварение и способствует выведению токсинов из организма. Поэтому имбирь выступит отличным дополнением в жирным свиным ребрышкам.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 2 килограмма;
• Лайм – 1 штука;
• Лук – 4 головки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Корень имбиря – 2 сантиметра;
• Соевый соус – 1 столовая ложка;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свиные ребра промываем, зачищаем, нарезаем на порционные куски. Лучше делать куски по 1-2 ребру. Так мясо будет удобнее жарить;
2. Лук нарезаем полукольцами и отжимаем, выкладываем в миску. На лук выкладываем куски свинины;
3. Имбирь натираем на мелкой терке, чеснок пропускаем через пресс. Компоненты смешиваем, добавляем к ним специи, соевый соус, сок лайма. Полученным маринадом заливаем ребра;
4. Маринуем около 6-8 часов. Каждые 2 часа ребра следует перемешивать.

Бюджетный рецепт шашлыка из свинины с луком

Если в холодильнике кроме мяса ничего не оказалось, то не стоит отчаиваться. Маринад можно сделать из чая. Конечно, репчатый лук нам обязательно нужен. Ведь без него вкус мяса будет не таким ароматным и насыщенным! Что касается чая, то можно его заварить или использовать чайные пакетики.

Черный чай богат полифенолами и антиоксидантами. Поэтому он укрепляет иммунитет и снижает усвоение вредного холестерина. Кроме того, в напитке содержится теарубигинам, который нормализует пищеварение. Что особенно необходимо при употреблении жирного мяса в пищу.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 1,5 килограмма;
• Репчатый лук – 3 головки среднего размера;
• Черный чай – 75 грамм;
• Соль и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Завариваем черный чай кипятком и даем ей настояться около 15 минут;
2. Репчатый лук нарезаем, смешиваем с солью и перцем и разминаем руками до появления сока;
3. Куски свинины заливаем охлажденной заваркой, засыпаем луком. Массу выдерживаем не менее 3 часов.

Существует огромное количество маринадов для свинины с луком. Каждый вариант хорош по-своему. Один помогает размягчить жесткое мясо, другой придает красивый оттенок кускам, третий – насыщает яркими вкусовыми характеристиками. Лучше каждый раз использовать новый маринад. Так вы сможете готовить шашлык каждый раз по-новому!

Скидка 10% по подписке!

 Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Рецепт шашлыка из перца и лука на гриле | Рецепт

Как приготовить шашлыки из перца и лука на гриле | #StayHome With Racha…

Загляните за кулисы нашей свадьбы, связанной с COVID, + посмотрите, что мы дарим…

Как приготовить начос из тушеной свинины на гриле | Давид Буртка

Как приготовить фрикасе из курицы по-испански с картофелем | Рэйч…

Как приготовить коктейль из виски и пива | Мэри Джулиани

Хэллоуин Предупреждение о прочтении! Триллер Тамрона Холла «Как злые часы…

Рэйчел и Джон выбрали САМЫЙ (и гениально простой!) Ход…

Как приготовить чизкак быстрого приготовления шоколад-арахисовое масло-банан…

Как приготовить курицу с попкорном из буйвола

Как приготовить жареную тыкву с начинкой из фондуты | Сырная закуска на Хэллоуин…

Как сделать кислый виски с корицей и кленом | Коктейль на Хеллоуин |…

Роб Лоу так сильно пропустил своего собачьего коллегу по фильму “Собака ушел”, что он …

Зрителей делятся фотографиями рецептов, вдохновленных Рэйчел + Рэйч НЕПРАВИЛЬНО…

Как сделать техасский листовой торт с пряностями

Владелец компании по производству лимузинов, ставший садовником, превращает свободные участки в городские районы…

Как приготовить курицу с зеленью, фасолью и полусушеными помидорами |…

Как приготовить ригатони из колбасы, грибов и помидоров

Шеф-повар Энн Баррелл делится подробностями своей сказочной осенней свадьбы

Пламя великого фонаря Джека может быть самым крутым Хэллоуином A…

Как приготовить белую пасту и фасоли | Рэйчел Рэй

Жареный стейк из филе, кебаб из лука и сладкого перца

Привет, друзья !! У меня есть для вас еще один рецепт на гриле (кто удивлен ?!)! В этом посте я покажу вам, как готовить кебаб (или кебаб, в зависимости от того, где вы живете).Я не делаю из вас старые скучные кебабы, я делаю кебаб из филе филе на гриле со сладким перцем и луком. Звучит вкусно, не правда ли? И угадай что? Их может приготовить даже самый «непростой» повар / гриль, потому что это очень простой рецепт !!

Так как это кебаб SIRLOIN, конечно, потребуется филе. Убедитесь, что вы удалили весь лишний жир, но не весь жир. Оставьте на кебабах тонкий слой жира. Жир придаст стейку аромат и сделает его сочным.Я использовала разные сладкие болгарские перцы: оранжевый, красный, желтый и зеленый. Я люблю красочную еду, но если вы хотите использовать один сорт перца, это будет нормально. Я использовал деревянные палочки для шашлыка и перед тем, как собрать кебаб, замочил их на 30 минут. Замачивание деревянных палочек предотвратит подгорание палочек во время приготовления на гриле. Кстати о гриле – если у вас нет гриля на открытом воздухе, вы, безусловно, можете приготовить эти кебабы на гриле в помещении или на сковороде для гриля. Если вы используете сковороду для гриля, убедитесь, что огонь установлен на средний огонь.Несколько вещей, которые нужно знать

• На видео я использовал газовый гриль. Конечно, вы также можете использовать угольный гриль.
• Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО использовать ту же приправу для стейка, что и я. Используйте любую приправу для стейка, которую хотите использовать.
• Я жарил стейк на гриле до средней прожарки. Если вам нравится хорошо прожаренный стейк, готовьте его дольше.

Кебаб из филе филе, лука и сладкого перца на гриле

Разожгите гриль для этих аппетитных кебабов! Стейк нежный, а лук и перец сладкие и хрустящие.Столько аромата!

Основное блюдо

Шашлык из кухни

Ключевое слово Кебаб из филе, лука и сладкого перца на гриле

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час

Порций на 4 человека

Автор I Heart Recipes

Ингредиенты

• 2 фунта нарезанного кубиками маленького филе
• 1 нарезанный большой зеленый болгарский перец
• 1 нарезанный большой оранжевый болгарский перец
• 1 нарезанный большой красный болгарский перец
• 1 нарезанный большой желтый болгарский перец
• 1 нарезанный большой красный лук
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка приправы для стейка
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

• Если вы используете деревянные палки для кабобов, замочите их в воде примерно на 30 минут перед сборкой кабобов.

• Бросьте нарезанный кубиками стейк, лук и перец в большую миску.

• Сбрызнуть оливковым маслом и вустерширским соусом.

• Посыпьте приправой для стейка.

• Используйте руки или кухонную утварь, чтобы все выбросить.

• Соберите кебаб (я начал с перца, лука, затем стейка).

• Я обжег кебаб на своей инфракрасной боковой горелке (если у вас его нет, пропустите шаг)

• Жарьте кебаб примерно 8 минут (кебаб будет средней прожарки).

• ОБСЛУЖИВАТЬ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Видео

Посмотреть видеоурок

Кебаб из говядины, картофеля и красного лука – рецепты на гриле

Джон Керник

Приготовление молодого картофеля заранее – ключ к успеху этих шашлыков – это гарантирует, что они будут правильной текстуры, когда они будут сняты с гриля.

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 412

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

8 маленький молодой картофель (около 12 унций)

Кошерная соль и перец

1 1/2 фунт.Стейк без костей

1 средний красный лук

2 ст. оливковое масло

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Варите картофель в кипящей подсоленной воде, пока он не станет мягким, 10–12 минут. Слейте воду, промойте холодной водой, чтобы она остыла, и разрежьте пополам.
2. Нагрейте гриль до средне-сильного. В большой миске перемешайте картофель, стейк, лук, масло и по ½ чайной ложки соли и перца и насадите на шпажки. Готовьте на гриле, периодически переворачивая, пока стейк не достигнет желаемой степени прожарки, 8–10 минут для средней прожарки.

Советы и приемы

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама – продолжить чтение ниже

Персидский фарш и луковые кебабы