Щипцы для стейков: Какие щипцы для мяса выбрать для жарки на сковороде и барбекю

Обзор материалов изготовления

Кухонные щипцы для жарки мяса должны быть изготовлены из жаростойких материалов. Яркий пластик, при всей привлекательности внешнего вида и цены, оставьте для холодных продуктов. Даже при самом аккуратном обращении сложно избежать контакта с раскаленной сковородой.

Нержавейка – оптимальный выбор

Самый популярный и практичный материал – нержавеющая сталь. Она не боится высоких температур и не раскаляется, что сводит к минимуму риск случайных ожогов. Инертна к кислотам и не впитывает жиры, подходит для жарки на сковороде и барбекю. Но нержавейка бывает разной.

В первую очередь изучите состав сплава – он должен быть пищевым. Вопрос можно даже не ставить, если покупаете продукцию известного бренда, а вот приобретая дешевый товар на рыночных развалах или китайских онлайн-площадках, будьте внимательны! Изделия без упаковок и описания лучше не брать.

Второй важный момент при выборе щипцов для мяса из нержавейки – толщина и твердость металла! Тонколистовые изделия быстро согнутся под тяжестью стейка. Ручки и рабочая часть не должны гнуться и сгибаться!

Но важно помнить о том, что сковороды для жарки мяса часто покрыты антипригарным слоем, который нельзя царапать. Для таких сковородок цельнометаллические приспособления не подойдут. Производители давно сориентировались и усовершенствовали кухонные приборы из нержавейки.

Здесь несколько вариантов. Популярны металлические щипцы с антипригарным напылением. Покрытие делает металл гладким и безопасным для дна и стенок тефлоновой, керамической, титановой и другой посуды. При этом сохраняется жесткость, присущая стали.

Относительно новый подход – рабочие поверхности закрывают жаростойким силиконом. Силиконовые лопатки не боятся жара и не впитывают жиры, к ним ничего не прилипает и не пригорает, как к металлу. При вешней схожести с пластиком очень практичны и долговечны.

В некоторых случаях рабочие части полностью изготавливают из пластика, нейлона или силикона. Пластик лучше сразу исключить, так как даже самые жаростойкие виды нередко плавятся от раскаленной сковороды.

А силикон слишком мягкий, им не всегда удобно переворачивать большие куски мяса, да и маленькие выскальзывают. Пусть лучше силиконовым будет захват на ручке. Он защитит руки от контакта с горячим металлом и сделает ручку более удобной.

Другие варианты

Нейлоновые кулинарные щипцы для мяса отличаются легкостью и удобством в работе, безопасны для антипригарной посуды, инертны. Материал не боится высоких температур, но не стоит проверять его на прочность, прижимая к сковородке. Также не рекомендуется использовать для приготовления на открытом огне.

Только не перепутайте жаростойкий нейлон с термостойким пластиком! Пластиковые кулинарные аксессуары подходят для «холодных работ».

Любимое сторонниками экологичности дерево, мягко сказать, вчерашний день. По крайней мере для мяса такие щипцы лучше не покупать. Пористая древесина впитывает жиры, отмыть ее проблематично, боится влажности, склонна к плесени. Оставьте для булочек.

Самая практичная рабочая часть

Щипцы для переворачивания мяса на сковороде различаются по форме и функциональности рабочей части. Самые простые практически прямые без ярко выраженного захвата.

Универсальный вариант – две лопатки с прорезями. Прорези облегчают конструкцию, сокращают площадь контакта с продуктом, позволяют стекать жиру. Лопаткой можно поддеть отбивную или котлету снизу, если ее невозможно захватить. Такой инструмент подойдет для разных кулинарных задач.

У классических щипцов для мяса и барбекю рабочая часть похожа на слегка углубленные большие ложки. Такими удобно переворачивать и стейки, и круглые колбаски. Для улучшения захвата край делают зубчатым. Углубления фиксируют и не позволяют кускам выскальзывать. Подходят для фиксации во время нарезки горячей буженины, рулетов.

Удобно, если одна рабочая сторона прямая, а вторая округлая. Возможности такого аксессуара расширяются, а места он занимает меньше.

Лопатка плюс вилка – еще одно неплохое сочетание двух приборов в одних щипцах. Вилку можно использовать не только для захвата, но и по прямому назначению. Иногда мясо нужно наколоть или проткнуть. Вилка также неплохо сочетается с захватом.

Лопатка с прорезями и захват – практичный дуэт, подходящий не только для приготовления мяса. Можно жарить овощи и оладьи. Плоской частью удобно работать с отбивными и тонкими кусками, придерживая сверху ложкой.

Технические особенности и размеры

Кухонные щипцы изготавливают разными способами. Самые простые – одну полосу металла просто сгибают пополам. В таких моделях нет никаких механизмов, поэтому они не удерживаются в закрытом виде. Принудительно фиксировать не стоит – металл может со временем утратить упругость и даже сломаться вместе сгиба.

Купить подобную модель можно, если длина небольшая. Хранить раскрытые щипцы не очень удобно как в подвешенном состоянии, так и в ящике шкафа.

Щипцы из двух частей соединяют механизмом с пружинкой и более простым – винтовым или сварным. Такой вариант более практичен, но нельзя сказать, что риск поломки здесь меньше. Вечного ничего нет.

Хорошо, если предусмотрена фиксация, позволяющая прижать две половинки друг к другу с целью удобства хранения. Приветствуется петелька для подвешивания.

Важный момент – длина ручек. Слишком длинные не нужны – чем ближе рука к сковороде, тем проще готовить. Однако совсем короткие повышают риск ожогов от капелек кипящего масла. Оптимальная длина – 25 см. Если ищите щипцы для барбекю и гриля, то здесь лучше выбрать ручки подлиннее.

Обзор щипцов для приготовления мяса на сковороде и гриле

Посмотрите подборку интересных кухонных помощников для вдохновения. Если хотите сделать покупку, посетите интернет-магазины или прогуляйтесь по торговым объектам своего города.

Удобные щипцы для барбекю с длинными ручками и изогнутой волнообразной рабочей частью изготовлены из нержавеющей стали. Никаких механизмов нет, поэтому ломаться практически нечему. Можно использовать для шашлыка, гриля, на кухне для разных задач.

Неплохая модель для мангала и гриля с зубчиками. Для защиты рук предусмотрены частично деревянные ручки.

Кулинарные щипцы из жаростойкого пищевого нейлона. Подходят для переворачивания мяса, колбасок, овощей.

Практичные силиконовые щипцы для мяса усилены стальным корпусом. Для удобства хранения есть механизм фиксации в закрытом положении. Оптимальная длина ручек для жарки на сковороде. Безопасны для всех видов посуды.

Если вы любите полезные аксессуары на кухне, то почитайте наши рекомендации по выбору пинцета для извлечения рыбных костей и познакомьтесь с ассортиментом ножей для резки хлеба.

А если хотите посоветовать нашим читателям, какие щипцы для мяса лучше выбрать, напишите несколько строк в комментариях. Мы всегда рады дополнениям и полезной информации!

Кухонные щипцы для переворачивания мяса и другой еды

У каждой хозяйки в кухонном арсенале должно быть достаточное количество предметов, помогающих ей в ежедневной работе. Незаменимую роль играет посуда для готовки, а также столовые приборы и другие полезные мелочи. Если большинство вещей имеются практически в каждой кухне, то далеко не все знают, что такое кухонные щипцы. Данный предмет является не только удобным, но и универсальным, так как может пригодиться во время готовки или сервировки.

Каждый уважающий себя повар имеет на кухне такие щипцы. Причем, они существуют в разнообразных формах, размерах, материалах и используются для различных целей. При желании, можно купить одни универсальные щипцы, или приобрести несколько штук комплектом.

Разновидности кухонных щипцов

Щипцы кухонные очень удобны для переворачивания стейков из мяса или рыбы. Форма у них может быть разнообразная, но она должна быть комфортной для готовки и надежной в плане захвата блюда. Например, с помощью щипцов можно легко перевернуть котлеты или кусочки мяса на сковороде, а также достать продукты из кастрюли. Часто встречаются изделия, одна часть которых имеет вид лопатки, а другая – вилки для удобного накалывания.

Щипцы для кухни можно классифицировать по типам:

1. Для гриля. Любители частой готовки на природе могут купить себе щипцы для гриля. Они должны быть изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, так как в процессе приготовления мяса или овощей им придется постоянно контактировать с огнем. Их форма напоминает ножницы, а некоторые модели выглядят как большой пинцет. На конце имеются лопасти в виде ложек, лопаток или вилок, и другие варианты. Лопасти могут быть сплошными или иметь отверстия, чтобы дать возможность стекать жидкости и жиру. Иногда изделия можно купить комплектом, вместе с решеткой и мангалом.
2. Для спагетти. Благодаря удобной форме модели, можно легко извлечь спагетти или макароны из кастрюли и сразу разложить их по тарелкам. Такие щипцы – незаменимый атрибут поваров в ресторанах.
3. Кондитерские. Они бывают разного размера. Небольшие варианты используются для накладывания сахара-рафинада, мармелада или шоколадных конфет. Большие подойдут для отдельных кусков торта и пирожных, чтобы разложить их по тарелкам.

Также существуют и другие виды щипцов, например, для салатов, орехов, льда и т.д. Есть изделия, специально предназначенные для устриц, улиток, омаров и спаржи. Все они отличаются размерами, формой и конструкцией наконечников. Встречаются и универсальные модели, которые подойдут для разных видов блюд.

Одним из ноу-хау современной кухни считаются электронные щипцы. С их помощью можно без труда узнать температуру готовящегося блюда. В этом поможет цифровой датчик, расположенный на корпусе изделия. Теперь не придется волноваться, что мясо пригорит в процессе жарки.

Материалы и формы

Внешний вид щипцов для кухни напоминает обычный пинцет, только большого размера. Но для удобства использования существуют изделия с различными наконечниками, предназначенные для разных продуктов. При этом каждый может купить именно тот вариант, который будет для него более комфортным.

Встречаются щипцы кухонные в виде ложек, лопаток с закругленными или острыми краями, а также вилок. Модели с гребешками на концах больше подойдут для спагетти и макарон.

Материалом для изготовления служит обычно нержавейка и пластик. Для тех, кто хочет сэкономить и купить изделие дешевле, подойдет второй вариант, но он не такой надежный и долговечный, как первый. Сталь прослужит долго и не потеряет в процессе эксплуатации свой внешний вид, даже если будет соприкасаться с огнем, чего не скажешь о пластике. Изделия из нержавейки более экологичные, чем пластиковые, но и стоят они дороже.

Иногда для рабочей плоскости щипцов используются специальные прорезиненные накладки. Это необходимо для предотвращения царапин на поверхности сковороды или кастрюли в процессе готовки. Такими щипцами удобно брать и держать продукты, так как они не будут выскальзывать. Для рукоятки также используется силиконовое покрытие, что очень удобно, особенно для мокрых рук. Некоторые модели могут иметь кнопки и специальные зажимы для автоматического складывания щипцов.

Также нередко встречаются среди кухонных принадлежностей и деревянные щипцы. Дерево – экологически чистый, гипоаллергенный материал, который широко используется в быту. Деревянными щипцами можно с легкостью перемешать салат, сервировать стол, достать горячую выпечку из духовки или вытащить соленья из банки. Формы таких изделий различны: от пинцетообразных, до напоминающих ножницы.

Щипцы марки ИКЕА

Среди производителей посуды и предметов для кухни ведущее место занимает компания ИКЕА. В ее ассортименте встречаются товары, которые можно купить по различной цене. Большая часть предметов находится в средней ценовой категории и доступна практически каждому покупателю.

В перечне продукции ИКЕА можно встретить и щипцы для кухни. Они имеют различные формы и размеры. Встречаются и универсальные варианты, которые подходят как для жарки и переворачивания мяса, так и для сервировки стола, или же предназначенные для какого-то одного блюда. Основными преимуществами таких щипцов являются:

• стильный дизайн;
• возможность мыть в посудомоечной машине;
• удобная форма ручки;
• не повреждает покрытие сковороды или кастрюли в процессе готовки.

Щипцы ИКЕА можно купить как отдельно, так и в наборе с другими кухонными принадлежностями.

Щипцы кухонные не являются обязательным атрибутом для готовки еды, но они несут несомненную пользу и способны значительно облегчить рабочий процесс. Для того, чтобы положить в свою тарелку кусок торта, пирога или другого блюда, гораздо гигиеничнее использовать щипцы, чем брать еду голыми руками. Всем известно, что на руках скапливается огромное количество бактерий, особенно, если до этого они держали денежные купюры или сотовый телефон. Тем, кто следит за своим здоровьем и при этом любит комфорт и удобство, следует обязательно купить для кухни такой предмет, как щипцы!

Термометр для мяса и стейков

Для некоторых шеф-поваров пользоваться термометром при приготовлении мяса — все равно что ездить на трехколесном велосипеде. Среди профессионалов считается делом чести приготовить стейк идеальной прожарки без каких-либо дополнительных приспособлений. Это как разбить яйца одной рукой или порезать луковицу в мгновение ока.

Чтобы в домашних условиях получить стейк нужной прожарки, недостаточно ориентироваться только на время или внешний вид. Так легко ошибиться, особенно новичкам. Куда важнее соблюдать определенную температуру внутри стейка. Но как ее узнать? Шеф-повара в один голос советуют приобрести термометр.

Well done, Medium или Medium Rare? Без термометра остается только молиться, чтобы стейк вышел идеальным. Таким, каким хочется.

Узнайте свою температуру

Температура приготовления указывается в рецептах неслучайно. Именно она является решающим фактором, определяющим вкус готового блюда. Особенно это касается стейков, где очень важно не упустить момент. Пережарив или недожарив стейк, вы рискуете испортить даже самое хорошее мясо и не получить того удовольствия.

На картинке ниже представлены основные степени прожарки мяса и соответствующая им температура.

Как измерить температуру

При помощи щипцов осторожно приподнимите стейк и аккуратно вставьте термометр так, как оказано на картинке. Старайтесь, чтобы кончик термометра не касался кости или жира (если таковые имеются) — они могут исказить показания.

Сняв стейк с гриля, положите его отдохнуть на доску или теплую тарелку. Несколько минут покоя дадут мясным сокам равномерно распределиться по всему стейку. Для лучшего сохранения тепла рекомендуем накрыть стейк фольгой и оставить на 5-7 минут.

Серьезной ошибкой будет проверять готовность стейка прямо на сковороде, просто отрезав от него кусочек. Запомните одно правило: пока мясо жарится, его нельзя резать. Иначе все соки вытекут, и вместо нежного, сочного, тающего во рту стейка вы получите сухой и жестковатый кусок мяса.

Термометр предназначен для проверки температуры в процессе приготовления. Однако оставлять в мясе на время готовки не рекомендуется. Некоторые термометры могут не выдержать постоянное тепло, особенно если готовите мясо в духовке.

Столовые и кухонные приборы | kaup24.ee

Кухонные инструменты 

Все любители готовить согласятся с тем, что надлежащим образом подобранные кухонные инструменты создают комфортную атмосферу и позволяют без труда готовить даже самые сложные блюда. Ножи, ложки, вилки, ложечки – все эти кухонные приборы хорошо знакомы каждому. Однако в настоящее время в продаже можно найти гораздо больше вариантов, гарантирующих максимальный уровень комфорта на кухне.

Для достижения гармонии, в стремлении к созданию единого стиля многие выбирают

Тем, кто стремится к созданию максимального удобства в этом помещении, понравится сушилка для кухонных инструментов, а удобно сложить все необходимое позволят специальные держатели для кухонных инструментов. Их можно выбирать по материалу, из которого они изготовлены. Особо большой популярностью пользуются деревянные кухонные инструменты, которые радуют своей прочностью. Однако им также не уступают силиконовые кухонные инструменты, которые высоко ценятся за их эластичность и простой уход.

Вас интересуют кухонные инструменты для профессионалов, стойка, чехол, для кухонных инструментов, или другие кухонные инструменты и аксессуары?

Также удобно и то, что если Вам нужен новый комплект кухонных инструментов, держатель, вешалка или другие изделия, Вам больше не нужно искать, где находится ближайший магазин кухонных инструментов, так как все эти товары можно приобрести не выходя из дома. Кухонные инструменты можно заказать через интернет всего несколькими нажатиями на кнопку. Выберите, какие изделия Вам необходимы, и мы позаботимся о том, чтобы они в ближайшее время были доставлены к Вам на дом.

В ассортименте нашего электронного магазина Вы найдете кухонные инструменты

Лучшие щипцы для гриля на Amazon – Robb Report

Нет ничего лучше отличного ужина. Будь то семейная трапеза в будние дни или другое мероприятие, запах еды, приготовленной на открытом огне, никогда не устареет. Помимо изучения тонкостей приготовления пищи, чтобы она получилась наилучшим образом, вам также понадобятся подходящие инструменты для выполнения работы. И щипцы для гриля, пожалуй, самые полезные из них.

Идеально подходят для всего, от переворачивания хот-догов и початков кукурузы до переворачивания стейков и твердых ломтиков овощей (например, баклажанов), они обеспечивают надежный захват и обращение с библией.Кроме того, они обычно имеют размеры, отличные от обычных кухонных, с увеличенной длиной, поэтому вашим рукам никогда не придется опасно приближаться к рвущимся горячим решеткам. Головка клещей, текстура ручки и механизм блокировки – все это имеет огромное значение для того, насколько легкой или сложной будет ваша следующая смена по работе с барбекю.

К счастью, мы проделали большую работу и собрали четыре наши любимые модели, доступные на Amazon, чтобы вы могли готовить на гриле как профессионал в кратчайшие сроки.

1.Экстра длинные щипцы из розового дерева Extra

Когда дело доходит до гриля (и готовки в целом), мы считаем, что чем менее суетливо что-либо, тем лучше оно функционирует. Эти щипцы являются отличным примером, так как недостаток наворотов с лихвой компенсируется простой и надежной конструкцией. При длине всего 2 фута при 22 дюймах эта модель позволяет вашим рукам оставаться на безопасном расстоянии от поверхности гриля, что особенно удобно, когда огонь начинает выходить из-под контроля или становится особенно сильным.Корпус изготовлен из прочной и устойчивой к коррозии нержавеющей стали, но ручки закреплены деталями из розового дерева, что придает им ощущение тепла.

Предоставлено Amazon

Экстра длинные щипцы из розового дерева Outset Extra: $ 15,96

2. Сверхмощные щипцы для гриля Shark BBQ

За исключением нескольких деталей, большинство ключей более или менее работают одинаково и имеют схожие характеристики. Тем не менее, этот выделяется благодаря плоским головкам на конце его клешнеподобной рукоятки, которая также имеет текстуру сетки.Это больше, чем просто для галочки, это позволяет паре скользить по леске между щипцами и шпателем. Это делает пару столь же искусными в переворачивании свиных отбивных, как в переворачивании сытного филе лосося или даже нескольких шампуров одновременно. Выкованный из прочной нержавеющей стали 304, он имеет удобную ручку с покрытием из ПВХ, что делает их использование приятным.

Предоставлено Amazon

Сверхмощные щипцы для гриля Shark BBQ: 23,99 доллара США.

3. Оригинальные щипцы для гриля Weber

Амазонка

Оригинальные щипцы для гриля Weber: 17,99 доллара США.

4. Клещи для тяжелых условий эксплуатации Grille Perfect

Если вам нужна особенно устойчивая рука, когда вы готовите угощения на гриле, вам будет сложно найти что-то лучшее, чем эта пара щипцов от Grille Perfect. Захваты каждой головки не только имеют стандартный зубчатый край, но также имеют тонкие выступы вдоль противоположного края.Это гарантирует, что даже скользкие продукты, такие как жареные на сливочном масле спаржи, можно легко переложить с одной стороны гриля на другую (или с гриля на тарелку). Имея длину 16 дюймов, они не самая длинная пара в нашем списке, но они одни из самых крепких.

Предоставлено Amazon

Щипцы для тяжелых условий эксплуатации Grille Perfect: 19,98 доллара США

9 лучших клещей 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Хороший набор щипцов сделает приготовление пищи проще и безопаснее. С их помощью можно брать горячую лапшу из кастрюли с кипящей водой, переворачивать еду на горячей сковороде, снимать крышку с кастрюли или подавать еду. И хотя у многих людей, вероятно, есть базовый набор на кухне, покупка новой пары для посуды с антипригарным покрытием или при приготовлении барбекю и сервировке может иметь решающее значение. Прежде чем покупать набор щипцов, подумайте об их использовании.Нужно подобрать горячее и тяжелое мясо? Тогда вам понадобится что-нибудь крепкое. Вы готовите на гриле? Подойдет длинная ручка.

Здесь мы собрали лучшие щипцы, которые сделают вашу кулинарию (и сервировку) от повара-любителя до статуса лучшего шеф-повара.

9-дюймовые щипцы OXO Good Grips с силиконовыми головками (см. Amazon) – это универсальный набор щипцов, который можно использовать с посудой с антипригарным покрытием и выдерживать высокие температуры. Если вы ищете что-то немного необычное, чтобы дополнить свою кухонную утварь, мы предлагаем кулинарные щипцы-лопатки WENFEI (см. На Amazon), которые построены как пара лопаток и также функционируют как щипцы.Используйте их на гриле, чтобы переворачивать гамбургеры или готовить нежные блюда, которые потенциально могут развалиться, если их схватить обычными щипцами.

На что обращать внимание при покупке щипцов

Материал

Щипцы могут быть изготовлены из самых разных материалов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Металл выдерживает высокую температуру, но цельнометаллические щипцы не гибкие и могут повредить посуду с антипригарным покрытием. Щипцы с силиконовыми или нейлоновыми наконечниками безопасны для антипригарного покрытия, но могут не выдержать сверхвысокого нагрева.У деревянных щипцов тоже есть своя ниша. Нет неправильных материалов – это просто зависит от того, как вы используете щипцы.

Характеристики

Клещи могут быть очень простыми, но, чтобы быть конкурентоспособными, компании добавляют функции, которые могут быть полезны – или нет. Некоторые щипцы закрываются на замок, некоторые имеют отверстия для подвешивания, а некоторые предназначены для определенных целей. Правда в том, что одного набора щипцов может не хватить на кухнях серьезных поваров, которым могут понадобиться разные стили для нескольких разных задач.

Цена

Даже самые дорогие щипцы в нашем списке не являются экономически выгодными, но некоторые щипцы, безусловно, являются выгодной сделкой.Если вы используете нечасто, выберите недорогие щипцы. Однако для поваров, которые используют щипцы каждый день, больше привлекают дополнительные функции и превосходная долговечность.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли использовать силиконовые щипцы для гриля?

Большинство силиконовых кухонных инструментов выдерживают высокие температуры до 400 градусов, а иногда и выше. С учетом сказанного, некоторые газовые грили становятся намного горячее, и контакт силикона с открытым пламенем может расплавить или сжечь покрытые силиконом щипцы.Лучше проявить осторожность и использовать металлические щипцы для следующего приключения с грилем.

Как лучше всего хранить кухонные щипцы?

Хранение щипцов зависит от типа ваших щипцов. Если ваши щипцы сцепляются вместе, их можно хранить в ящике с другими кухонными принадлежностями или в держателе для посуды на столешнице. Некоторые щипцы имеют на конце крючки для подвешивания к настенной стойке для инструментов. Так ваши щипцы останутся в хорошей форме. Если ваши щипцы не сцепляются друг с другом или не имеют подвесного крючка, повесьте их в открытом положении сбоку от держателя для посуды или над настенной панелью инструментов.Вы также можете связать их вместе, чтобы удобно расположить их в держателе или ящике.

Как чистить щипцы?

Большинство щипцов можно мыть в посудомоечной машине, и их следует мыть при высокой температуре, чтобы тщательно продезинфицировать их после использования. Если у вас нет посудомоечной машины или вы пользуетесь деревянными щипцами, их можно мыть горячей мыльной водой и чистой губкой. Иногда из-за формы щипцов кусочки пищи или кулинарный жир застревают в труднодоступных местах щипцов. Если это произойдет, замочите щипцы в горячей мыльной воде на 20 минут или около того и используйте небольшую щетку для чистки, чтобы проникнуть в ручки щипцов или щели, чтобы очистить от остатков пищи.

Почему стоит доверять ели?

Донна Карри – автор кулинарных книг, тестировщик продуктов и автор поваренных книг. Начав с самых простых кухонных щипцов для своей мамы, Донна использовала множество щипцов разных производителей и разных стилей. От щипцов для тостов и сверхдлинных щипцов для гриля до щипцов с силиконовыми наконечниками она использовала практически все типы, и она знает, что искать в хорошем наборе.

Лучшие кухонные щипцы

Есть причина, по которой повара в ресторанах считают щипцы второй парой рук.Как и ваши руки, щипцы должны быть надежными, сильными и ловкими, но без головокружительной боли сильно обожженных кончиков пальцев, которая возникает при захвате горячей сковороды. Щипцы должны иметь возможность захватывать, поднимать, переворачивать, толкать и перемещать большинство продуктов, за исключением очень деликатных, таких как рыба. Они даже могут быть полезны для сбора горячего оборудования и посуды. С хорошими щипцами многие обычные кулинарные задачи – от точных, таких как перевертывание креветок, до титанических работ, таких как вытаскивание жаркого из духовки, – становятся легким ветерком.

Щипцы – незамысловатый инструмент, который за последние годы практически не изменился. Наиболее распространенная конструкция состоит из двух рычагов из нержавеющей стали, которые соединены заклепочным шарниром на одном конце и расширяются в зубчатые захваты на другом; металлическая пружина управляет открытием и закрытием. Механизм блокировки и, возможно, немного силикона или резины здесь и там примерно столько наворотов, сколько вы, вероятно, получите. Тем не менее, несмотря на эту почти универсальную конструкцию, щипцы могут сильно различаться по ощущениям: некоторые из них слишком жесткие или шатаются, в то время как другие имеют шаткие замки или могут защемить кожу во время использования.Мы проверили 32 набора запорных щипцов, чтобы найти удобные, хорошо построенные и простые в использовании модели – как из стандартной нержавеющей стали (подходит для большинства работ), так и с силиконовыми захватами (для использования в сковородках с антипригарным покрытием и другой посуде, подверженной повреждениям. ) – отлично справляются с широким кругом кухонных задач.

Наши фавориты, краткий обзор

Наши любимые кухонные щипцы: 12-дюймовые щипцы OXO Good Grips

Крутой угол в 13 градусов на зубчатых концах из нержавеющей стали позволяет щипцам OXO Good Grips Tongs надежно захватывать самые разные формы и размеры продуктов, от целого цыпленка до тонких спагетти и креветок с хвостиком.Конструкция отличается отзывчивой и прочной пружиной, большими резиновыми ручками и ручками, не допускающими защемления, и не допускающими защемления.

Наши любимые силиконовые кухонные щипцы: OXO Good Grips 12-дюймовые щипцы с силиконовыми головками

В сковороде из чугуна с антипригарным покрытием, подверженной царапинам или покрытой эмалью, зубчатые силиконовые концы этих щипцов могут выдерживать температуру до 600 ° F (316 ° C), не оставляя следов. Корпус почти идентичен корпусу версии OXO из нержавеющей стали. Хотя это силиконовое покрытие делает щипцы безопасными для использования в посуде, подверженной повреждениям, оно также делает щипцы более громоздкими, а это означает, что они немного менее ловкие, чем версия из нержавеющей стали.

Наши любимые кухонные щипцы в минималистском стиле: запорные щипцы из нержавеющей стали Cuisipro

12-дюймовая модель Cuisipro с узкими ручками без резины занимает меньше места в ящике, чем OXO, и была второй по легкости из всех протестированных. Он имеет 10-градусный угол наклона головы, менее серьезный, чем у OXO, что означает, что он превосходно справлялся с более общими задачами по захвату, такими как подъем лепешек из ванны с горячей водой, но был менее ловким в точных задачах, таких как переворачивание креветок.Он также отличается продуманной обтекаемой формой петли, в которой пружина выполняет функцию запорного механизма.

Критерии

Щипцы должны быть удобными для удержания, ручки должны быть скорее пружинящими, чем мягкими, но они не должны иметь настолько сильного натяжения, чтобы им было неудобно пользоваться. В идеале захваты должны быть достаточно точными, чтобы с изяществом оторвать полоску макаронных изделий, но при этом быть способными справиться с более серьезными задачами, такими как поднятие курицы или мокрого формочка, не повреждая и не роняя ее.И, конечно же, они не должны случайно защемить кожу при сдавливании. Поскольку щипцы бывают самых разных стилей и размеров, мы установили обязательные критерии и провели обширные исследования перед тестированием.

Для общего использования на кухне идеальным размером являются щипцы длиной 12 дюймов: достаточно длинные, чтобы держать руку вдали от тепла и брызг масла, но не настолько длинные, чтобы ими было неудобно пользоваться в помещении. Более длинные версии, чем 12 дюймов, лучше подходят для более высоких температур, таких как гриль, в то время как мы обычно считаем, что более короткие практически не имеют практического применения, кроме сервировки.Это означает, что в данном обзоре рассматривались только 12-дюймовые клещи.

В отличие от коммерческой кухни, где щипцы часто навешивают на ручки дверцы духовки, когда они не используются, домашние повара, как правило, прячут их в кастрюлях или ящиках – несмотря на повсеместную петлю на конце для подвешивания – что означает, что мы считаем блокирующий механизм обязательным. для домашнего использования. Это исключило почти все открываемые щипцы коммерческого класса, а также щипцы салатного типа, которые сделаны из цельного куска гнутого металла.

Большинство производителей щипцов предлагают версии с зубчатыми краями из нержавеющей стали, силикона или нейлона, последние два для использования в посуде с антипригарным покрытием или эмалированной посуде. Поскольку силикон имеет более высокую температуру плавления и более липкий захват, чем нейлон, мы исключили нейлон из испытаний. В прошлом мы использовали нейлоновые щипцы и по опыту знаем, что они легко плавятся и деформируются при воздействии обычного тепла во время приготовления.

Мы также исключили уловки, которые пытаются включить в дизайн лопатку или венчик. Щипцы – это не шпатели, а шпатели – не щипцы; попытка объединить их в одну сборку бесполезна, в результате получается инструмент, который не справляется с обеими задачами.

Чтобы завершить наш список клещей для тестирования, мы рассмотрели самые продаваемые товары у крупных розничных продавцов, таких как Amazon, и сделали перекрестные ссылки на отзывы других уважаемых брендов, таких как America’s Test Kitchen. Мы собрали 32 комплекта щипцов, которые соответствовали нашим критериям, но половина из них так и не прошла нашу первоначальную проверку: как только мы получили их в свои руки, сразу стали очевидны препятствия для сделки.Некоторые щипцы болезненно защемляют кожу при сдавливании; у других были неаккуратные, непоследовательные механизмы запирания. Самым вопиющим недостатком были незакрепленные петли, которые создавали слишком много движения, когда мы открывали щипцы и поворачивали ручки в противоположных направлениях. Это рецепт катастрофы, а не вкусности.

Тестирование

Чтобы найти лучшую пару щипцов, необходимо было поставить каждую модель под широкий спектр кухонных задач. Наше тестирование было сосредоточено на захвате таких разнообразных предметов, как больших влажных цыплят и маленьких твердых лепешек, при этом определяя, насколько комфортно было работать с каждой парой.

Подъем больших продуктов

Поднимать большой стейк или перемещать жареную курицу из одного сосуда в другой нельзя, когда вы хотите обнаружить, что ваши щипцы не чувствуют себя в безопасности. Чтобы проверить, насколько хорошо каждая модель захватывает большие продукты, мы сначала подняли целую сырую курицу весом шесть и три четверти фунта, воткнув одну руку щипцов в полость и зажимая грудку второй, а затем встряхнув птицу. чтобы увидеть, насколько это безопасно; Затем мы потренировались перемещать птицу со столешницы в духовку, просто чтобы посмотреть, не возникнут ли какие-либо проблемы.Мы повторили тест, вытащив приготовленную курицу из чугунной сковороды в духовке и поставив ее на столешницу, а затем осмотрев на предмет повреждений хрустящей кожицы.

Мы обнаружили, что щипцы с зубчатыми захватами, расположенными более или менее параллельно друг другу, менее надежны; те, концы которых были обращены друг к другу, обеспечивали более надежный захват. Между тем щипцы с слишком острыми или заостренными гребешками могут легко порвать кожу и мясо курицы, что делает их скорее хищником, чем союзником продуктов на вашей кухне.

Сбор жидких влажных продуктов

Мы часто засовываем щипцы в большие кастрюли с кипящей водой, чтобы схватить прядь спагетти или взять зеленую фасоль, чтобы проверить готовность. Мы оценили и то, и другое, поднимая зеленые бобы (предварительно приготовленные и холодные, чтобы поддерживать постоянную степень готовности во всех тестах) из кастрюли с холодной водой и извлекая отдельные пряди спагетти (а также собирая их в кучу), чтобы увидеть, насколько легко каждый набор щипцов справился с задачей.

Затем мы положили три фасоли на тарелку, как доски, и попытались собрать их, не нарушая порядок, цель – увидеть, какие щипцы достаточно проворны, чтобы выполнить такую ​​деликатную работу.

Практически во всех случаях захваты из нержавеющей стали были более проворными, чем модели с силиконовым покрытием в тестах на фасоль и спагетти, но в меньшей степени при извлечении кусков макаронных изделий. В этом есть смысл: силиконовое покрытие обеспечивает сцепление, но также увеличивает толщину и объем головок ключа, что делает их менее чем идеальными для детальной работы.

Turning Small Foods

Точность стоит в списке критериев, которым должны соответствовать хорошие клещи. В конце концов, двух или трех осечек при попадании чего-либо в кастрюлю часто бывает достаточно, чтобы заставить нас заглянуть в посуду на столешнице в поисках плана Б.

Мы загрузили в сотейник партии креветок с хвостом 31/40 и несколько раз переворачивали их, чтобы увидеть, насколько хорошо щипцы захватывают гладкие хвостовые раковины в непосредственной близости. Это также требовало, чтобы мы обращали внимание на натяжение пружины: поскольку мы держали щипцы слегка закрытыми над сотейником в течение нескольких минут, пока мы возились с креветками быстрого приготовления, инструменты находились в постоянном напряжении. Самые жесткие модели быстро утомляли руки.

В этом случае мы обычно предпочитали захваты из нержавеющей стали (хотя и не в сковороде с антипригарным покрытием), поскольку более толстые зубчатые концы с силиконовым покрытием кажутся более неуклюжими и могут затруднять обзор.

Оценка теплопередачи

Щипцы, которые становятся слишком горячими, чтобы их удерживать, бесполезны, как бы хорошо они ни работали. Большинство щипцов изготавливаются из относительно тонких листов металла, что увеличивает площадь поверхности, позволяет им быстро остывать и поддерживать комфортную температуру ручки. Но не все делают это одинаково хорошо.

Чтобы проверить, насколько далеко может продвигаться тепло ручки, мы погрузили щипцы в трехлитровую кастрюлю, наполненную кипящей водой примерно на два с половиной дюйма (ровно столько, чтобы покрыть все захватывающие щипцы) на пять минут, давая возможность петле концы торчат.Затем мы вытащили их и записали температуру рукоятки с помощью инфракрасного термометра, уделяя особое внимание резиновым рукояткам, где это применимо, или аналогичному месту на цельнометаллических клещах. Средняя температура ручки составляла 102 ° F (39 ° C) – теплая, но удобная, – но одна пара стала достаточно горячей, чтобы деформировать резиновые ручки.

Объяснить, почему одна пара щипцов стала горячее, чем другая, было не так-то просто. Мы искали корреляции между различными характеристиками языка и достигнутой температурой, но очевидной причинно-следственной связи не обнаружилось.Наиболее примечательная корреляция, которую мы могли видеть в данных, заключалась в том, что более тяжелые клещи имели тенденцию становиться горячее, чем более легкие, что может указывать на то, что чем больше масса у пары клещей, тем больше она становится радиатором. Но даже там данные были недостаточно чистыми, чтобы мы могли сделать однозначный вывод, возможно, потому, что здесь задействованы несколько факторов проектирования, усложняющих ответ.

В любом случае мы дисквалифицировали любую пару щипцов с ручками, температура которых превышает допустимую температуру около 130 ° F (54 ° C).

Задачи, не связанные с приготовлением пищи

С хорошими щипцами вы не будете дважды думать о том, чтобы взять горячие противни, решетчатые решетки и керамические формочки, только что вынутые из духовки. Чтобы увидеть, насколько хорошо щипцы могут захватывать гладкие глазурованные поверхности, мы использовали каждую пару, чтобы вытащить трех с половиной дюймовую формочку с пудингом из водяной бани.Мы тестировали примерно три угла подхода: тянуть прямо сверху, тянуть под углом примерно 45 градусов и заходить сбоку.

Силиконовые захваты превзошли нержавеющую сталь в тестах на формование, где они лучше справлялись с захватом твердой и влажной поверхности. Клещи из нержавеющей стали с угловыми головками удерживаются менее надежно, потому что они оказывают большее давление на единственную точку на самом кончике, где встречаются захваты.

Мы также использовали щипцы для извлечения горячей решетки для тостера и сковороды, а затем использовали их для вращения половинных противней, утяжеленных пополам арбуза, чтобы имитировать переворачивание противня в духовке.

Несмотря на то, что оба стиля справились с этой задачей, некоторые силиконовые щипцы не справлялись с этой задачей из-за своей конструкции. В некоторых клещах металл под ним имеет форму, точно такую ​​же, как зубчатый захват, а силикон образует плотно прилегающее покрытие поверх него. В других случаях металл под ним больше похож на стержень, а силикон расширяется дальше, чтобы завершить зубчатую форму. У последнего типа нет прочной металлической основы на зубчатых краях, что позволяет силикону скручиваться и сгибаться под давлением и затрудняет манипулирование сковородой.Мы предпочли щипцы, в которых силикон покрывает зубчатую форму из нержавеющей стали, которая меньше изгибается.

Ключевые измерения

Мы использовали цифровые штангенциркули для измерения ключевых участков каждой пары клещей, от толщины стали и силиконового покрытия до размера и глубины зубчатых концов и максимального раскрытия рычагов. Некоторые щипцы открываются на кончике почти до восьми дюймов, в то время как другие с трудом достигают пяти дюймов, что ограничивает размер еды, которую вы можете схватить.Мы не обнаружили, что более широкие щипцы создают какие-либо проблемы с комфортом, но более узкие щипцы были слишком ограничены с точки зрения того, что они теоретически могли захватить.

Мы уделили особое внимание величине бокового движения в руках, закрыв щипцы и протолкнув зубчатые концы в противоположных направлениях, а затем с помощью штангенциркуля измерили расстояние этого движения. Наши победившие щипцы OXO имели здесь самые жесткие допуски, с перемещением между зубчатыми концами менее четверти дюйма.Щипцы, занявшие последнее место в этой категории, переместились почти в два раза больше и были одной из немногих моделей, которые изо всех сил пытались поднять курицу.

Натяжение пружины

Некоторые щипцы жесткие, а другие качаются под собственным весом; хорошая пара находится где-то посередине, и ее не сложно сжать или расслабить в руке. Небольшое сопротивление – это хорошо.

В большинстве испытанных нами клещей используется пружина торсионного типа (т. Е. Спиральная), чтобы раздвинуть рычаги, хотя в некоторых используется ленточная пружина.Чтобы узнать, какой крутящий момент требуется для закрытия клещей, мы создали приспособление, чтобы надежно удерживать одну руку на поверхности стола. Мы затянули ленточный зажим на свободном рычаге на расстоянии семи дюймов от петли; подвесил оттуда сумку; и наполнил его четвертинками, пока зубчатые концы не сомкнулись. Затем мы взвесили монеты на весах, повторили тест и пересчитали результаты в фут-фунты для каждого набора щипцов. Крутящий момент, необходимый для закрытия пружин, равен крутящему моменту, который пружины выталкивают, когда они открываются.

Проверив все пружины, мы обнаружили, что наиболее удобные клещи требуют от 0,25 до 0,5 фунт-фут крутящего момента для закрытия, достаточно, чтобы чувствовать себя отзывчиво, но не настолько туго, чтобы они утомляли. Большинство клещей попали в этот диапазон, как и все наши лучшие подборки; любые за пределами этого диапазона были устранены. (Хотя мы также обнаружили, что многие пружины затягиваются при использовании, поэтому, возможно, стоит начать с щипцов, которые кажутся немного более распущенными, чем вы хотите, чтобы учесть их последующее затягивание; см. Раздел «Тест на злоупотребление» ниже для получения дополнительной информации.)

* Фут-фунт – это мера крутящего момента. Он равен одному фунту силы, приложенной на расстоянии одного фута.

Тест на злоупотребления

Прочитав несколько жалоб Amazon на отказ пружин, мы вернулись к приспособлению. Используя ту же установку, на этот раз мы прикрепили ленточный зажим к сабельной пиле, которая перемещала один рычаг и пружину рывками на три четверти дюйма с точностью 3000 раз в течение минутного теста. Затем мы повторно проверили, какой вес требуется для закрытия щипцов; в большинстве случаев требовалось на больше усилий, но не настолько, чтобы становилось неудобно.На одной паре щипцов силиконовый наконечник с зубчатым краем выскочил во время быстрого движения, но ни одна из пружин не вышла из строя.

Конечно, быстрое движение щипцов маленькими движениями на три четверти дюйма – это не то же самое, что открывание и закрывание щипцов в руке, поэтому изменения натяжения пружины в нашем тесте могут не сработать в течение всего срока службы щипцов с нормальное использование. Но если здесь есть вывод, так это то, что покупка пары щипцов, которые сжимать немного легче, чем вы бы хотели, может быть лучше в долгосрочной перспективе, чем приобретение щипцов, которые кажутся слишком тугими.

Как мы выбирали победителя

После тестирования производительности мы исключили все щипцы, получившие низкие оценки за способность захвата, как одна модель, которая не могла захватывать сырую курицу. К другим неудачам, получившим оценку DQ, относятся клещи с резиновыми ручками, которые плавились во время испытания на теплопередачу, были неоправданно тяжелыми, имели суетливые механизмы блокировки, медленно открывались полностью или имели узкие развороты при открытии.

Ни один набор ключей не получил наивысшего рейтинга по каждому показателю производительности.Ключи с крутыми углами захвата, такие как у OXO, прошли испытания на точность, но не вышли на первое место при выполнении общих задач по захвату, таких как подъем рамок. Силиконовые модели без цельнометаллических оснований под ними не очень хорошо держали противни или решетки для духовок, но отлично справлялись с захватом стручковой фасоли и надежным удержанием формочки.

В конце концов, мы сделали свой выбор, исходя из того, какие из этих задач мы считали наиболее важными для кулинарных потребностей среднего домашнего повара.

Наши любимые кухонные щипцы: 12-дюймовые щипцы OXO Good Grips

Точность в заполненной сковороде, длинные резиновые ручки, хорошая прочность пружины, надежный фиксирующий механизм и мощные, но удобные ручки выдвинули щипцы OXO Good Grips Tongs из нержавеющей стали на вершину нашего списка.

11 гребешков на каждом захвате, общее количество для всех, не поскользнулись и не порвали мясо во время тестов с курицей. Головки поворачиваются от рук под углом примерно 13 градусов, а три гребешка на кончике касаются противоположных с небольшим давлением, что означает хороший контакт по всему верхнему краю щипцов.

Несколько человек из команды Serious Eats, представляющих широкий спектр кулинарии, сочли, что щипцы удобны.Из всех моделей с резиновыми накладками для захвата они предлагают наибольшую площадь защищенной поверхности, охватывающую первые пять с четвертью дюйма от шарнира. Даже большие руки без труда удерживают клещи за резиновые захваты.

Они также созданы для крупномасштабных задач: отверстие между зубчатыми концами было третьим по величине, составляя семь и три восьмых дюйма (и выше среднего размаха в шесть и пять восьмых дюймов). Зубчатая голова OXO была не самой широкой, но наше тестирование не обнаружило корреляции между этим измерением и производительностью.

Хотя это не самая легкая модель, которую мы тестировали, у нее было наименьшее поперечное смещение, что говорит о том, насколько хорошо они изготовлены – теория, подтвержденная почти пятизвездочной репутацией на Amazon. После испытания на злоупотребление это была одна из двух моделей, которые сохранили постоянную силу пружины, в то время как другим требовалось вдвое больше усилий для закрытия.

OXO выигрывал очки у пользователей, которые считали, что сила пружины удобна. Крутящий момент 0,36 футо-фунта, приложенный для закрытия ключей, был значительно ниже среднего (около 0.5 футов фунтов), что делает эти инструменты идеальными для небольших рук или поваров с ослабленной силой рук. Они были одними из самых удобных, чтобы держать их частично закрытыми во время теста с переворачиванием креветок.

Наша единственная проблема с этими щипцами – это их ограниченная способность захватывать круглые твердые предметы, такие как формочки. Угол наклона головы затрудняет захват изогнутой формочки под определенными углами; для этой задачи с этим инструментом мы будем тянуть прямо вверх, чтобы гребешки могли зафиксироваться ниже обода.В конце концов, недостатка в этой категории было недостаточно, чтобы преодолеть точность OXO, функцию, которую большинство домашних поваров будут использовать чаще, чем способность загонять скользкие керамические формочки.

Наши любимые силиконовые кухонные щипцы: OXO Good Grips 12-дюймовые щипцы с силиконовыми головками

Если вы много готовите на сковороде с антипригарным покрытием или эмалированной посуде, щипцы – лучшая версия из протестированных. Хотя он очень похож на нашего победителя, это не точная копия.Когда щипцы полностью открыты, ширина щипцов между зубчатыми концами более чем на дюйм уже; боковое движение немного более неровное, чем в среднем; и, хотя изначально для закрытия требовалось гораздо меньше усилия, пружина после испытания на неправильное обращение стала более жесткой более чем на 50%. OXO сообщает, что они находятся в процессе обновления силиконовых щипцов, поэтому они будут производиться на том же заводе, что и версия из нержавеющей стали, а это означает, что некоторые различия между двумя моделями скоро будут устранены.

Несмотря на свои различия, силиконовые щипцы OXO близки к победителю в том, что действительно важно: у них такой же удобный захват, и гребешки одинаковой формы с головкой под одинаковым углом.Другие силиконовые щипцы в нашем тесте имели более толстый слой силикона, но часто эти подушечки не были прикреплены к щипцам, как на OXO. Более толстые силиконовые покрытия также являются более объемными, что затрудняет выполнение точных задач. Силиконовые наконечники щипцов OXO также имеют цельнометаллический каркас, поэтому вам больше не придется крутить сковороды или давить на твердые поверхности.

Среди клещей с силиконовой рукояткой ручки OXO нагрелись до 100 ° F (38 ° C) во время нашего тестирования (второе место), что примерно на 40 ° холоднее, чем силиконовая модель конкурента, на которой колодки оказались деформированными.

Наши любимые кухонные щипцы в минималистском стиле: запорные щипцы из нержавеющей стали Cuisipro

Некоторые испытатели отметили, что победившие клещи OXO из нержавеющей стали, хотя и были очень хорошими, были громоздкими. С ручками шириной чуть более пяти восьмых дюйма, резиновыми рукоятками и весом выше среднего OXO может казаться неуклюжим в руке. Если вы ищете урезанную пару щипцов без излишеств, 12-дюймовая модель Cuisipro будет такой же простой, как и они.

Около 10 градусов угол наклона головок меньше, чем у OXO, поэтому они лучше захватывают такие вещи, как формочки.Но в закрытом состоянии соприкасаются только самые центральные зубчатые концы, а это значит, что эти щипцы хорошо работают, когда вы берете одну прядь макарон, но они немного неуклюжи при захвате двух или трех зеленых бобов. Скручивать противень влево или вправо труднее, чем с OXO, но выдергивать решетку из духовки проще простого.

Несмотря на отсутствие резиновых прокладок, ручки цельнометаллического Cuisipro толщиной 3/64 дюйма сохраняли более низкую температуру – 33 ° C (91 ° F), чем у OXO, и значительно ниже среднего значения 102 ° F.Поскольку внутренние края ручек не так сильно скручены, их внутреннюю поверхность легко очистить. В некоторых обзорах на Amazon утверждается, что внутренний край Cuisipro защемил их, но нам не удалось воспроизвести истинное ущемление, даже когда мы пытались сделать это специально (да, мы готовы навредить себе в вашу пользу).

В отличие от щипцов OXO, щипцы Cuisipro на пять с четвертью унции имеют более прочную пружину в виде ленты. Большинство ключей, имевших конструкцию без торсионной пружины, которую вы можете определить, заглянув внутрь клещей, там, где они встречаются, были жестче, чем в среднем. Тем не менее, Cuisipro удобен в использовании, а запирающий механизм представляет собой большой обруч, который легко закрыть и который удобно открыть. На самом деле, ленточная пружина в немного продуманном дизайне выполняет двойную функцию фиксирующего механизма.Поступали сообщения о том, что резиновое покрытие на запирающем механизме OXO со временем может треснуть. Хотя со спартанским доводчиком Cuisipro такой проблемы нет, мы не будем стучать им по столешницам, чтобы разблокировать их в ближайшее время.

Наши любимые одноручные кухонные щипцы: запорные щипцы Rösle

Одна из неприятных проблем большинства зажимных щипцов заключается в том, что, даже если их можно разблокировать одной рукой, большинству моделей требуется свободная вторая рука, чтобы вытащить язычок и снова заблокировать их.Часто, когда вы готовите, у вас нет подержанных вещей, чтобы сделать это, когда вам это нужно. По этой причине мы искали настоящие одноручные клещи для запирания повсюду.

Лучшими из них являются фиксаторы Rösle Locking Tongs. Они имеют механизм скольжения, который активируется углом щипцов: направьте их к полу, сожмите, и они разблокируются; направьте их к потолку, сожмите, и они снова заблокируются.

К ним нужно несколько минут привыкнуть, но потом это становится второй натурой.Хотя механизм запирания и отпирания более чувствителен, чем кажется желательным – если щипцы удерживать хотя бы немного от параллели полу, вы можете активировать механизм – мы никогда не заставляли их запирать или отпирать нас в критический момент во время готовки. Тот факт, что у щипцов жесткость пружины превышает среднюю, может помочь объяснить, почему случайное срабатывание было менее частым, чем мы ожидали.

Ключи Rösle сконструированы как танк, но, с другой стороны, они примерно такие же тяжелые, как и один, весят семь и одну восьмую унцию – такие же тяжелые, как любые клещи в наших тестах.Стоит ли это одноручное запирание и отпирание веса (и относительно высокой цены) – это решение, которое мы оставим вам.

Эпическое руководство по кухонным щипцам

КУПИТЬ: 9-дюймовые длинные щипцы для спагетти Piazza, 13 долларов на Amazon

Scissored

Эти щипцы кажутся удобными, но … они также ничего не удерживают. Представьте, как эти щипцы вынимают из духовки формочку с кипящим заварным кремом. Выглядит здорово, правда? А теперь представьте, как эта лепешка разбивается об пол, рассыпая повсюду горячую слизь и керамические осколки.Не самое подходящее время.

Плюсы: Удаляет хот-доги из горячей воды. Не подходит ни для чего другого.

Минусы: Им очень трудно манипулировать и контролировать с любой ловкостью – они слишком неудобны для таких мелких вещей, как копья спаржи или прекрасной пасты, и слишком хрупкие для хранения горячих блюд и крупного мяса. Если они у вас уже есть, обязательно используйте их, но все, что они могут сделать, могут сделать другие щипцы, а затем и некоторые.

КУПИТЬ: угловые сервировочные щипцы ECKO, 5 долларов на Amazon.

Ice

Эти одноразовые щипцы созданы для зубов.Кубики льда особенно скользкие, поэтому вам понадобится набор, снабженный хорошими жевательными резинками.

Плюсы: Вы пробовали поднимать лед ножничными щипцами раньше? В домашнем баре без щипцов для льда не обойтись.

Минусы: Щипцы для льда крошечные и острые, две характеристики, которые отлично подходят для льда и ужасны для всего остального. Из-за любви ко всему съедобному не используйте их, чтобы готовить и переворачивать еду.

КУПИТЬ: Щипцы для льда из нержавеющей стали Adcraft, по цене 13 долларов на Amazon

Барбекю

С увеличенным радиусом действия (многие модели выпускаются с длиной 18 дюймов и более), это верный продукт. безопасный способ перемещать продукты на решетке для горячего гриля.

Плюсы: Не нужно беспокоиться о том, чтобы зацепиться рукавами гриля или обжечь руку – эти щипцы обеспечивают максимальное расстояние от поверхностей для готовки.

__Минусы: __ Они громоздкие, и их вообще сложно хранить (если у вас нет причудливого крючка, который можно повесить сбоку от гриля). Кроме того, вы можете отлично готовить на гриле с помощью стандартных запорных щипцов.

КУПИТЬ: 20-дюймовые профессиональные сверхдлинные щипцы GrillPro, 16 долларов на Amazon

Покрытие

Эти пинцеты увеличенного размера используются поварами для выполнения сложной работы, такой как перемещение микрозелени, детализация гусениц и измельчение миниатюрных порошков. сумах.

Плюсы: Если вы действительно так разбираетесь в презентации, никакие другие щипцы не предложат такой небольшой и надежный захват, как эти.

Минусы: Вы используете так называемые «клещи для гальваники». Можете ли вы представить, чтобы с ними можно было перевернуть жареную курицу? Мы тоже не можем. Вообще говоря, мы не любим одноразовые инструменты, потому что они занимают слишком много драгоценного места на кухне. Вы не выщипываете брови, вы переворачиваете еду, так что откажитесь от инструментов и займитесь настоящим делом.

КУПИТЬ: JB Prince Offset Fine Tip Tweezer, 17 долларов на Amazom

The Verdict

Если вам нужно было купить только один, мы все будем использовать 12-дюймовые зажимные щипцы, такие как OXO Good Grips выше. Клещи должны быть зубчатыми (и не слишком зубчатыми). Купите те, у которых есть силиконовые или нейлоновые клещи – с достаточно высокой термостойкостью, вы можете использовать их практически на чем угодно, будь то очистка и удаление глазури на сковороде или переворачивание сосисок (привет, многозадачность!).

Каждый продукт, представленный на Epicurious, искренне нравится нашим редакторам. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

10 лучших щипцов для гриля в 2021 году

амазонка

Ни один уличный гриль не укомплектован надежным набором щипцов для гриля, которые помогут вам перемещать пищу на гриле. Хорошие щипцы не только сделают процесс приготовления на открытом воздухе более приятным, но и значительно упростят весь процесс.Независимо от того, переворачиваете ли вы гамбургеры, раскладываете овощи или переворачиваете шампуры, ваша пара щипцов для гриля должна казаться естественным продолжением вашей руки. У них должен быть удобный захват, достаточная длина, чтобы ваши руки не подвергались сильному нагреву, и они должны надежно захватывать пищу, не допуская скольжения.

В Лаборатории кухонной техники и технологий Института хорошего хозяйства мы регулярно проверяем все необходимое для гриля, от угольных, газовых и гранулированных грилей до инструментов для гриля, щеток для гриля и многого другого.Мы протестировали более 10 щипцов для барбекю, протестировав их для таких задач, как приготовление стейков, хот-догов и овощей, переворачивание шампуров и перемещение еды с тарелок на решетки для гриля. Мы оценили, насколько удобно их держать, легко ли их разблокировать (для некоторых требуется только одна рука), насколько легко их чистить и насколько хорошо они могут хвататься за различные продукты, не прокалывая и не разрывая продукты. Вот лучшие щипцы для гриля, которые вы можете купить в 2021 году, согласно тестированию, выбору, популярным брендам и избранным редакторам:

Реклама – продолжить чтение ниже

Лучшие щипцы для гриля

Эти 16-дюймовые клещи из нержавеющей стали имеют длину, достаточную для безопасного расстояния до горячего гриля, а зубчатые края клещей обеспечивают дополнительную точность при захвате небольших предметов.Мягкая резина на ручках легко захватывается даже мокрыми / масляными руками, а резина остается более холодной на ощупь, чем металл. Запорный механизм очень прост в использовании, и вы можете быстро открыть его одной рукой или надавить на прилавок.

Используйте стопорное кольцо, чтобы повесить их на крючок на гриле для дополнительного удобства, а когда вы закончите использовать их, вы можете мыть их в посудомоечной машине. По супер доступной цене это надежные высококачественные щипцы со всеми функциями, необходимыми для легкого и безопасного приготовления на гриле.Рецензенты любят их долговечность и простоту использования. Давний фаворит редакторов Good Housekeeping, щипцы OXO известны своей доступной ценой, надежным запорным механизмом, а также разнообразием длины и цвета.

• Резиновые ручки остаются прохладными и удобными для захвата
• Клещи зубчатые
• Можно мыть в посудомоечной машине

• Продается отдельно – дополнительные цвета или длина не включены

Лучшие щипцы для гриля

17,26 $

Эти клещи соответствуют всем требованиям базовой конструкции в прочной и прочной паре клещей. Они имеют длину 16 дюймов, что дает вам достаточную длину, чтобы защитить руки; Кроме того, у них есть простой фиксирующий механизм, кольцо для подвешивания и силиконовые ручки, которые не нагреваются и их легко держать. Нашим лабораторным датчикам понравилось иметь эту простую и удобную рукоятку, которую можно удерживать во время тестирования. По разумной цене они – отличная отправная точка для тех, кто хочет активизировать свою кулинарную игру на открытом воздухе. Зубчатые края также позволяют легко схватить все, что у вас есть на гриле – от небольших овощей (например, спаржи) до больших кусков мяса или рыбы и тонких металлических или деревянных шпажек. Рецензентам нравится долговечность этих клещей, а также простота и удобство работы с ними.

• Недорого
• Зубчатые клещи для точности
• Большая длина

Лучшие щипцы для гриля для тяжелых условий эксплуатации

Когда дело доходит до щипцов, главное – это комфорт.Если их нелегко удержать или они неудобно умещаются в ваших руках, это почти сводит на нет цель иметь их с самого начала. Эти нескользящие щипцы очень удобны в использовании, а резиновые ручки предотвращают выпадение из ваших рук. Эти мягкие ручки также остаются прохладными на ощупь, пока вы находитесь над огнем, поэтому можно безопасно схватить голыми руками.

Эти 18-дюймовые клещи из нержавеющей стали также имеют специальную конструкцию клещей, которая обеспечивает дополнительную точность при захвате предметов.Эта конструкция может проткнуть пищу с большей вероятностью, чем более плоская конструкция, но они умеют поднимать более мелкие и труднодоступные предметы. Щипцы также поставляются с маленьким кольцом, чтобы их можно было легко повесить где угодно. Рецензентам нравится, насколько их легко мыть и мыть в посудомоечной машине.

• Удобная, приятная на ощупь ручка
• Большая длина для безопасного переворачивания

Самые простые в использовании щипцы для гриля

Эти щипцы могут похвастаться запатентованным механизмом блокировки , который требует только одной руки, чтобы заблокировать и освободить их. , что очень удобно, если вы жонглируете другими тарелками с едой: когда кончики обращены вниз, легкое нажатие освобождает механизм блокировки, чтобы открыть их, а когда кончики щипцов обращены вверх, щипцы автоматически фиксируются в закрытом положении, что является дополнительным преимуществом, если вы тот, кто не хочет никаких хлопот при разблокировке щипцов.В дорожных тестах этот механизм оказался эффективным и полезным (и, честно говоря, довольно забавным).

Щипцы полностью изготовлены из нержавеющей стали, поэтому старайтесь не оставлять их слишком близко к чему-либо горячему, так как у них нет силиконовых или резиновых ручек, которые остаются холодными. Щипцы также можно мыть в посудомоечной машине, а маленькое кольцо позволяет легко повесить и хранить.

• Запорный механизм для одной руки
• Легко чистится

Лучшие щипцы для гриля для начинающих

Эти клещи из нержавеющей стали обеспечивают тонну точности с зубчатыми краями клещей и длиной 16 дюймов.Пластиковая резиновая рукоятка остается прохладной на ощупь и ее легко удерживать, а рифленый упор для большого пальца обеспечивает дополнительный комфорт. Рецензентам нравится длина этих щипцов, – простой фиксирующий механизм и то, как легко захватывать продукты, хотя некоторые отмечают, что эти щипцы не так тяжелы, как некоторые другие щипцы для барбекю. Нам понравилось, как легко они защелкиваются и насколько аккуратно они хранятся. По такой доступной цене это отличная пара для тех, кто только начинает готовить на гриле.

• Бюджетный
• Зубчатые края обеспечивают точность

Набор щипцов для гриля Best

22,99 доллара США

Если вы хотите оснастить место для гриля на открытом воздухе набором посуды, этот набор щипцов с цветовой кодировкой обеспечит покрытие всех ваших оснований. Цветные силиконовые ручки не только отлично подходят для захвата (они остаются прохладными во время приготовления) , но и являются отличным способом предотвратить перекрестное загрязнение , если вы одновременно готовите мясо, рыбу и овощи или готовите для кого-то при пищевой аллергии.

Каждый щипец имеет размер 16 дюймов и имеет одну зубчатую сторону клещей для захвата пищи и плоскую сторону для соскабливания под продуктами. Эти щипцы очень прочные, их легко чистить, и вам никогда не придется искать лишние щипцы или посуду. По такой разумной цене вы определенно окупитесь с помощью трех качественных щипцов.

• Цветовая кодировка предотвращает перекрестное загрязнение
• Клещи с зубцами и плоские клещи

Лучшие силиконовые щипцы для гриля

10,95 долл. США

Силиконовые наконечники этих щипцов термостойки до 600 ° F, и может хватать продукты, не прокалывая и не повреждая то, что они захватывают. . Если вы решите использовать их внутри или на эмалированных решетках для гриля, они не будут царапаться, как металлические щипцы.

При 13 дюймах они определенно будут короче, поэтому, если у вас есть большой гриль, который вы постоянно дотягиваетесь, это может быть не лучшим вариантом.Тем не менее, вы можете использовать их на кухне, потому что они не такие длинные и неуклюжие. Механизм блокировки прост, а плоское кольцо позволяет легко подвесить хранение. Если вы не хотите покупать щипцы для приготовления пищи как в помещении, так и на открытом воздухе, нам нравится, что эти щипцы подходят и для того, и для другого.

• Силиконовые ручки для защиты от холода
• Отлично подходит для приготовления пищи в помещении и на открытом воздухе

Лучшие щипцы для гриля с широким углом

Иногда щипцы слишком узкие, чтобы эффективно переворачивать крупные предметы на решетку. Вместо того, чтобы рисковать уронить пищу, пытаясь перевернуть ее с помощью крошечного края щипца, выберите эти сверхмощные токарные станки. Нескользящая поверхность гарантирует, что после того, как у вас есть еда между токарями , она никуда не денется. Ручки с мягким покрытием (есть упор для большого пальца) удобны и легки в обращении, они отлично подходят для вращения крупных предметов, таких как толстые стейки или кукуруза в початках.В ходе лабораторных испытаний мы обнаружили, что запорный механизм прост в использовании, а плоское кольцо облегчает хранение. Они 12 дюймов и 9 дюймов, что, безусловно, короче, но дополнительный контроль, который предлагают эти токарные станки, трудно превзойти.

• Повышенная точность для больших предметов
• Удобные нескользящие ручки

Лучшие щипцы для гриля с бастером

Мастера барбекю амазонка.ком

Если вам нужен набор щипцов по очень доступной цене, этот набор – то, что вам нужно. Он включает в себя , два щипца из нержавеющей стали (14 дюймов и 16 дюймов), а также наметочную щетку . Щипцы имеют ручки soft touch, зубчатые клещи, удобный фиксатор и кольцо для подвесного хранения. Этот набор дает вам возможность использовать более длинные щипцы, когда гриль очень горячий, а также более короткие щипцы, что дает вам немного больше контроля над труднодоступными продуктами.

С помощью удобной наметочной щетки можно намазывать маринады и соусы на все, что вы готовите. Всего 6 долларов за все это – потрясающая цена за такой хорошо продуманный набор инструментов. Некоторые обозреватели считают, что эти щипцы не самые прочные, поэтому, если вы хотите, чтобы что-то более прочное прослужило долгое время, возможно, этот набор не для вас.

• Включает наметочную щетку
• Ключи двух длин для разных целей
• Недорого

Лучшие деревянные щипцы для гриля

ГРИЛЬХОГИ амазонка.ком

Если вы ищете привлекательную пару деревянных щипцов для гриля, чтобы дополнить пространство для приготовления пищи на открытом воздухе, эти 16-дюймовые щипцы не менее стильны, чем функциональны. Стильный деревянный дуб остается прохладным на ощупь, пока вы готовите , поэтому вам не придется беспокоиться о том, чтобы взять горячую посуду. Наши профессионалы в лаборатории не только любят внешний вид деревянной ручки, но и любят ощущение и удобство. Функция блокировки и крючка позволяет легко сдвинуть их вместе для безопасного и эффективного хранения.Клещи с гребешком обеспечивают максимальный контроль при работе с небольшими продуктами питания. Лучше не использовать их в посудомоечной машине, так как они могут повредить дубовую ручку.

• Стильная ручка остается прохладной на ощупь
• Запорно-подвесной механизм
• Клещи зубчатые

11 На что обращать внимание при покупке щипцов

✔️ Размер: Доступны щипцы для барбекю различной длины.Если у вас большая поверхность для гриля, вам, вероятно, понадобятся более длинные щипцы, чтобы вам не приходилось подвергать руки и предплечья сильному нагреву. Тем не менее, чем крупнее щипцы, тем тяжелее и сложнее в маневрировании, поэтому вам нужно выбрать размер, который лучше всего подходит. Это также может во многом зависеть от размера ваших рук, поэтому было бы полезно держать несколько щипцов разного размера, чтобы понять, что кажется правильным. Обычно мы рекомендуем 16 или 12 дюймов для большей универсальности.

✔️ Материал рукоятки: Материал рукоятки имеет большое значение для удобства использования щипцов:

• Силиконовые рукоятки удобны и легки в обращении, а также остаются прохладными на ощупь.
• За металлические ручки будет труднее держаться (особенно если у вас жирные руки), и они могут сильно нагреться во время готовки.
• Древесина долговечна, остается прохладной, за нее легко держаться, но при этом она может сильно испачкаться и быстро изнашиваться.

✔️ Материал наконечника : Материал наконечников щипцов также следует учитывать.

• Металл лучше подходит для высоких температур и обеспечивает большую точность. Металл более прочен, хотя металлические наконечники могут проткнуть или разорвать пищу, когда зацепятся за нее.
• Силикон лучше подходит для чугуна с антипригарным покрытием или эмалированного чугуна, который может быть подвержен царапинам. Этот материал более бережно относится к еде, но она также с большей вероятностью выскользнет из гладкой ручки. Также имейте в виду, что силикон не такой термостойкий и долговечный, как металл.

✔️ Запорный механизм: Наличие рабочего и удобного запорного механизма сделает вашу пару щипцов для барбекю гораздо более приятной для приготовления пищи.Помимо того, что их можно легко разжимать во время приготовления, они также упростят и компактнее хранятся, если они могут красиво закрываться.

Сопротивление клещей также является еще одним фактором, который следует учитывать. Вы обнаруживаете, что прилагаете кучу усилий, чтобы зажать клещи, или сопротивления достаточно, чтобы обеспечить легкий контроль? Чем больше пружины в запорном механизме, тем меньше сопротивления вы будете испытывать при их использовании. Щипцы, которые не блокируются, сложнее схватить, и они обычно имеют большее сопротивление, что может сказаться на вашем захвате.

✔️ Особенности: Щипцы оснащены несколькими тонкими функциями, которые упрощают их использование:

• Ключи для фиксации одной рукой позволяют блокировать и отпускать, даже если ваша вторая рука держит поднос с еда.
• Кольца для хранения позволяют повесить щипцы на крючок на кухне или на гриле, когда они не используются.
• Зубчатые края клещей щипцов обеспечивают дополнительную точность при захвате и перемещении небольших продуктов.

✔️ Параметры набора: Если вы одновременно готовите на гриле много мяса / рыбы и овощей, возможно, в ваших интересах изучить набор: некоторым поварам нравится иметь один щипцы для мяса и один для овощей, чтобы они не подвергались перекрестному заражению. Поскольку они доступны по цене, выбор набора щипцов вместо одного единственного может стать хорошим дополнением к вашей кухне. Наборы часто включают в себя другие принадлежности, такие как лопатки или щетки, которые являются полезными инструментами, которые нужно иметь на палубе, когда вы зажигаете гриль.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

кухонные принадлежности, черные пищевые щипцы для барбекю, зажим для жаркого / хлеба / стейка

Файлы cookie, связанные с аккаунтом Если вы создадите учетную запись у нас, мы будем использовать файлы cookie для управления процессом регистрации и общего администрирования. Эти файлы cookie обычно удаляются при выходе из системы, однако в некоторых случаях они могут оставаться впоследствии, чтобы запомнить настройки вашего сайта при выходе из системы. Файлы cookie, связанные с входом в систему Мы используем файлы cookie, когда вы входите в систему, чтобы мы могли помнить об этом факте.Это избавляет вас от необходимости входить в систему каждый раз, когда вы посещаете новую страницу. Эти файлы cookie обычно удаляются или очищаются при выходе из системы, чтобы обеспечить доступ к ограниченным функциям и областям только при входе в систему. Файлы cookie, связанные с формой Когда вы отправляете данные через форму, такую ​​как те, которые находятся на страницах контактов или в формах комментариев, файлы cookie могут быть настроены для запоминания ваших пользовательских данных для будущей переписки. Файлы cookie предпочтений сайта Чтобы предоставить вам отличный опыт работы с этим сайтом, мы предоставляем функциональные возможности для настройки ваших предпочтений в отношении того, как этот сайт будет работать, когда вы его используете.Чтобы запомнить ваши предпочтения, нам необходимо установить файлы cookie, чтобы эта информация могла вызываться всякий раз, когда вы взаимодействуете со страницей, на которые влияют ваши предпочтения.

Этот сайт использует Google Analytics, которое является одним из наиболее распространенных и надежных аналитических решений в Интернете, помогающих нам понять, как вы используете сайт и как мы можем улучшить ваш опыт.Эти файлы cookie могут отслеживать такие вещи, как время, которое вы проводите на сайте, и страницы, которые вы посещаете, чтобы мы могли продолжать создавать интересный контент. Для получения дополнительной информации о файлах cookie Google Analytics посетите официальную страницу Google Analytics. Мы также используем кнопки социальных сетей и / или плагины на этом сайте, которые позволяют вам различными способами подключаться к социальной сети. Чтобы они работали, социальные сети могут устанавливать файлы cookie через наш сайт, которые могут использоваться для улучшения вашего профиля на их сайте или способствовать другим целям, указанным в их соответствующих политиках конфиденциальности.

Кухонный шпатель и щипцы 2-в-1

Иногда лучше использовать на кухне лопатку, а иногда лучше использовать на кухне набор щипцов. Но как насчет того, чтобы сжимать шпатель ?! Позвольте представить вам «Умные щипцы»! Это набор щипцов, в центре которого есть соединенная область, которая работает как шпатель!

Примечание: В эту покупку входят большой и маленький набор умных щипцов.

The Clever Tongs – это уникальный кухонный инструмент, который будет держаться, как набор щипцов, а вы сможете переворачивать его, как лопатку. Он идеально подходит для приготовления завтрака, когда у вас есть некоторые вещи, которые нужно держать в руках, например сосиски и бекон, а есть другие вещи, которые нужно переворачивать, например блины или яйца.

С помощью Clever Tongs вы можете захватывать, зачерпывать и подавать такие продукты, как яичница, тушеная свинина, жаркое, рыбное филе, фрукты, печенье, салаты, гамбургеры, сыр на гриле, стейки и многое другое! Clever Tongs – это инструмент коммерческого качества, практически без беспорядка!

Умные щипцы обладают способностью и силой поднимать тяжелые предметы, такие как жаркое, и одновременно нежны с другими продуктами, такими как лосось, яйца вкрутую и картофельные лепешки.

Нет ничего, что умные щипцы не могли подобрать и подать, включая другие продукты, такие как говяжий фарш, куриные наггетсы, яичные рулеты, жаркое, рис и целую пачку спаржи. Он идеально подходит для подачи ингредиентов тако прямо в скорлупу или для того, чтобы положить сырный стейк из сковороды прямо на булочку.

В комплект «Умных щипцов» входит один большой набор умных щипцов и один меньший набор умных щипцов для работы с очень мелкими предметами.Уникальный инструмент для приготовления пищи состоит из ручки из нержавеющей стали и силиконовой подставки посередине.

Clever Tongs обладают антипригарным покрытием, термостойкими, их можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку, и они являются лучшим и самым универсальным кухонным инструментом, который вы, вероятно, когда-либо использовали!

Посмотрите, как работают умные щипцы, из видео ниже.