Шуба приготовление: Салат «Селедка под шубой» – пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой – 6 классических рецептов приготовления с правильной очередностью слоев

Селедка под шубой — это традиционный, всеми любимый салат, который зачастую украшает стол как в праздники, так и в будни. Существует масса вариантов его приготовления, многие хозяюшки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого хуже не становится, а Сельдь под шубой приобретает все новые и новые вкусовые краски.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а еще в конце статьи вы найдете варианты красивого оформления Шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом с Оливье! Не будем терять время, приступим к приготовлению…

Правильная очередность слоев в Сельди под шубой

Салат «Сельдь под шубой» — народный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы по поводу правильной последовательности слоев, в какой очередности их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы  приготовим блюдо в котором будут идти слои по порядку , итак начнем …

Необходимые ингредиенты:

• Селедка малосольная — 1 шт.
• Картофель — 5 шт. (среднего размера)
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез — 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты —  овощи и яйца , помыть, отварить и очистить.
2. Мелкими луковицами нарезаем лук.

3.  Перекладываем лук в глубокую емкость и заливаем его кипятком. Эти действия мы проделываем для того, чтобы ушла вся горечь. Лук становится очень приятным на вкус.

4. Картофель натираем на крупной терке и перекладываем в отдельную тарелку, как и последующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель должен быть остывшим, иначе он будет плохо натираться.

5. Морковь, также натираем на крупной терке, выкладываем в отдельную тарелочку

6. Затем натираем яйца вместе с желтками.

    7. Для украшения салата, я делаю заготовку из свеклы, срезая по кругу, тоненькую, длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розочки.

8. Далее натираем свеклу,  все также, как и предыдущие компоненты салата, на терке крупного размера.

9. Когда все овощи нарезаны, я принимаюсь разделывать селедку — зачищать ее от внутренностей, костей и кожицы. На этом шаге я заострять внимание не буду, если вам интересно, то можете посмотреть короткий видео сюжет как быстро почистить селедку от костей на филе:

10. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками

Затем приступаем к формированию нашей Шубы, где вы и сможете проследить правильную  последовательность, итак слои по порядку:

1-й слой —  селедка

2-й слой — лук

Лук отжимаем от жидкости и выкладываем поверх селедки.  Затем я делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный мешок, по моему мнению так быстрее и меньше расходуется майонеза.

Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, то его можно заменить пустым пакетом молока или сметаны.

3-й слой картофель

В данном исполнении, я еще кладу поверх картофеля слой селедки и лука,смазываю майонезом, чтобы у нас получился высокий салат. Когда салат укладываю в салатнице, то селедку располагаю одним первым слоем.

4-й слой — морковь

5-й слой — свекла

Затем смазываем майонезом и приступаем красиво оформлять салат.  Украшать будем розочками, которые мы сформируем из лент свеклы, которые заранее подготовили. Закручивая каждую ленту по кругу, тем самым формируя бутон розочки. Когда наш бутон завернут,выкладываем его в салат.

Затем делаем для красоты майонезную сетку и украшаем наши бутоны петрушкой, имитируя зеленые листочки.

Вот такой вот у нас получился,праздничный салат. Я думаю он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?

Селедка под шубой — классический рецепт

Данный салат мы будем готовить по традиционной рецептуре, особенно он пользуется спросом в новогодние праздники, так как его относят к зимним салатам. Он очень легко готовится из простых и доступных ингредиентов, которые выкладываются слоями. Отличный салат на праздничный стол!

Нам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Отвариваем овощи и яйца до готовности, даем им время полностью остудиться.

2. Селедку отделяем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кубиками.

Филе сельди можно купить готовое, зачищенное, что  значительно сократить ваше время на приготовление. Но лучше и вкуснее будет, если вы будете готовить салат из свежей рыбки.

3. Затем нарезаем лук мелкими кубиками.

3. Салат будет выглядеть в виде торта, для этого я беру плоское блюдо и кулинарное кольцо и сразу

натираю картофель на крупной терке.

4. Картофель равномерно распределяем по кольцу и сверху делаем майонезную сетку

Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, я картофель сверху не придавливаю

5.  Поверх картофеля выкладываем слой селедки, на селедку измельченный лук и сверху делаем сеточку из майонеза.

6. Затем идет слой моркови + сеточка из майонеза

7. Далее трем на крупной терке яйца и делаем майонезную сетку

8. Завершающий слой — свекла. Ее также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник, на несколько часов,чтобы он как следует пропитался.

9. По прошествии времени, вынимаем нашу Шубу из холодильника, провернув кольцо немного назад-вперед, чтобы его легко вынуть, не повредив салат.

10. Салат украшаем бутонами из моркови,  и стебельками петрушки. Вот такая красота у нас вышла! Я уверена, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я постараюсь, так как в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что, читайте внимательнее и у вас получится пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!

Нам понадобится:

• Сельдь — 2 шт.
• Свекла (небольшая) — 5 шт.
• Картофель (среднего размера) — 5 шт.
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Яйца — 4-5 шт.
• Лук — 2 шт.
• Соль
• Уксус
• Майонез

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем очищаем, яйца отвариваем и чистим от скорлупы. Сельдь разделываем извлекая внутренность, плавники, кожицу и все все косточки.

2. Затем измельченный лук нам нужно замариновать. В холодную воду добавляем 1 ч. ложку уксуса и хорошенько перемешиваем, водичка должна стать слегка кисленькой.

3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отставляем в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время мы нарежем остальные овощи.

4. Яйца нарезаем кубиками небольшого размера и перекладываем в тарелку.

5. Половину картофеля натираем на крупной терке. Я тру прямо в форму, в которой будет подаваться наш салат на стол, высотой примерно в один палец. Это и будет первый слой, картофель слегка посыпаем солью и смазываем майонезом.

6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав от лишней жидкости. Затем смазываем тонким слоем майонеза.

7.  Следующим слоем идет селедка, нарезанная длинными полосками. Укладываем нашу рыбку аккуратно кусочек к  кусочку, чтобы получился однородный слой из селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.

8. Далее идет слой из рубленных яиц, так же немножко присыпаем маринованным луком и совсем чуть чуть присаливаем, затем смазываем  тоненьким майонезным слоем.

9. Поверх яиц крупно натираем оставшийся картофель, присыпая небольшим количеством маринованного лука, затем слегка салат приминаем и промазываем майонезом.

10. Завершающий слой — свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью  и хорошо промазываем майонезом.

Вот такой вот вышел у нас салат:

Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить Шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном исполнении, а все потому что в этом рецепте используют желатин. Ну как заинтриговала? Тогда смотрите подробный видео рецепт приготовления…

А вы уже готовили этот салат с желатином? Если да,  напишите пожалуйста в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравилась ли Шуба в таком исполнении?

Оригинальное оформление салата в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украсит праздничный стол и приятно удивит гостей! А еще  его легко разрезать на порции, что очень удобно!

Нам понадобятся:

• свекла — 2 шт.
• картофель — 3 шт.
• яйца — 3шт.
• Морковь — 3 шт.
• Селедка — 1 шт.
• Лук — 1шт.
• Майонез
• Соль

Технология приготовления:

1. Для приготовления салата, нам нужно отварить все овощи, затем очистить от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы. Селедку нужно выпатрашить, удалив все косточки, шкуру и внутренности.
2.  Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не ездила. Затем натираем крупно свеклу и равномерно разравниваем по всех поверхности.

3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазываем майонезом.

4.  Яйца натираем на терке и выкладываем до середины  поверхности.

5. Картофель также натираем на терке крупного размера, выкладывая до половины и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета. Картофель, я посыпаю щепоткой соли.

5. Мелко нарезанный лук распределяем сверху картофеля.

6. Затем нарезаем филе сельди небольшими кубиками.

7. Выкладываем  сельдь по середине картофеля небольшой полосой.

8. Поверхность картофеля и сельди покрываем майонезом

9. Теперь нам предстоит самый ответственный шаг — завернуть наш салат рулетом. Заворачивать начинаем с края к которому ближе все продукты.

10. Прижимаем со всех сторон, формируя ровную округлую форму.

Важно! Аккуратно сомкните края рулета, накладывая один на другой.

11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался,не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол, аккуратно снимаем пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета. Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

Наш невероятно красивый и очень вкусный рулет готов!

Гости и родные будут в восторге от необычной подачи привычного нам классического салата Сельди под шубой, так что хозяюшки готовьтесь к похвале, салат без внимания не останется. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Селедки под шубой  без яиц

В Шубу многие добавляют яблоко и яйца, предлагаю просмотреть видео рецепт приготовления салата без добавления этих ингредиентов. А вы готовите этот традиционный салат без яиц, или всетаки добавляете яйца в рецептуру приготовления?

Вот и подошла наша подборка рецептов к концу. Очень надеюсь что статья была вам полезна. Если понравились рецепты, не забудьте поделиться с друзьями нажав кнопки социальных сетей. Чтобы не потерять — добавляйте салат в закладки. И обязательно напишите в комментариях какой салат готовите вы, нам  будет очень интересно ознакомиться!

На этом у меня все! До новых публикаций!

Берегите себя и близких!

Канапе Селедка под шубой

Мы привыкли видеть селедку под шубой в виде салата, который подают в бокалах и стаканах разной формы, в салатниках, даже в модных баночках с крышками, в виде рулетов. . Наш вариант селедки под шубой для фуршета, закуски в виде канапе.

Канапе сельдь под шубой

• Обслуживает: 3 человека
• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 30 мин.
• калорий: –
• Сложность: Легко

Мы привыкли видеть селедку под шубой в виде салата, который подают в бокалах и стаканах разной формы, в салатниках, даже в модных баночках с крышками, в виде рулетов.Наш вариант селедки под шубой для фуршета, закуски в виде канапе.

Состав

Проезд

1. Откройте и охладите овощи, затем очистите их.
2. Нарезать свеклу, морковь и картофель небольшими ломтиками. Филе нарезать средними кусочками.
3. Разрежьте каждый кусок хлеба на 4 части.Мелко нарезать лук.
4. На четверть бородинского хлеба положить свеклу, ломтик картошки, морковь, сельдь. Закрепите шпажкой.
5. Перед подачей посыпать чесноком.

Познакомьтесь со свиньей в шубе и Алиментари

Кристина Хансен | Фото любезно предоставлено Даниэлем Бонанно

«Я вырос в гастрономе», – говорит Даниэль Бонанно, полуфиналист премии Джеймса Борода в номинации «Восходящая звезда года» в 2013 году и владелец ресторана «Свинья в шубе» и гастронома Alimentari в Мэдисоне.«Мой отец управлял Tenuta’s Deli около 50 лет».

И именно здесь он проявил себя как мальчик, ставший известным шеф-поваром, работая вместе со своим братом после школы и во время летних каникул в итальянском гастрономе и продуктовом магазине в Кеноша.

После окончания Le Cordon Bleu в Миннеаполисе он по-настоящему погрузился в это итальянское наследие. За кулинарией в Spiaggia в Чикаго в качестве су-шеф-повара, в винном баре Mangia в Кеноша и Ristorante Brissago в Grand Geneva Resort & Spa на Женевском озере последовал годичный отпуск в Италии.Затем появились два его заведения в Мэдисоне. Оба находятся на восточной стороне города.

Изучая кулинарное искусство в Международной школе гостеприимства Apicius во Флоренции, Италия, Бонанно познакомился со своим деловым партнером Бонни Арент, уроженкой Расина. Они решили пустить корни еще в Висконсине, выбрав Мэдисон в качестве нового старта.

«Я хотел сосредоточиться на своем итальянском происхождении, – говорит Бонанно о« Свиньи в шубе », открывшейся в 2012 году, – но с привлечением местных фермеров из Висконсина.Некоторые фермеры из Висконсина – лучшие в мире. У нас есть фермеры моего возраста, которые занимаются фермой ». Меню меняется в зависимости от сезона и доступности, но часто включает в себя зерновые, овощи, утку и как можно больше коровы. Бонанно нередко работает с фермерами над отбором семян и испытаниями кормов с животными, преследуя единую цель – предложить лучшие вкусовые качества.

Открытый с 2018 года ресторан Alimentari, которым управляет его брат Энрико, является «гастрономом для домашних поваров», – говорит Бонанно, и клиенты часто спрашивают совета по приготовлению пищи.Свежие макаронные изделия, соусы, мясо и сыры, сэндвичи и закуски, а также импортные товары из Италии (например, консервированные помидоры) выстраиваются на полках и заполняются ящиками.

Что касается сыра, Бонанно придерживается глобального взгляда и, как любой успешный ресторатор, хочет выделиться. Он указывает на повсеместное распространение сыров, производимых в пределах штата, поэтому он выбирает сыры, произведенные в других местах, чтобы познакомить посетителей с различными сортами.

На момент публикации ресторан «Свинья в шубе» открыт только для еды на вынос и во внутреннем дворике.

Эта статья изначально была опубликована в выпуске журнала Experience Wisconsin за 2020 год, принадлежащего Nei-Turner Media Group, и была точной на момент публикации. С тех пор некоторая информация могла измениться.

селедка под шубу

Звучит забавно и может показаться немного странным, но именно так мы назвали очень популярный салат в России. Именно под шубой, а не в. 🙂 Я не представляю русский Новый год без этого салата.Другое прозвище или короткое название салата – «шуба», что в переводе с русского означает «шуба».

Основные ингредиенты: свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом. В настоящее время «шуба» претерпела ряд изменений: в один добавляют яйца вкрутую, в другой опускают лук или добавляют яблоко. Но одно остается неизменным – салат невероятно любим и любим многими россиянами!

Легенда гласит, что такой салат создал купец Анастас Богомилов, владелец популярной сети таверн и ресторанов в Москве в начале ХХ века.Это было время Гражданской войны и революции в России, и посетители таверн обсуждали будущее России с патриотическим рвением, поэтому пришли в ярость и начали драться. И, конечно же, во время пьяных ссор они ломали мебель и разбивали тарелки. Чтобы этого избежать, купец придумал хитрость – приготовить сытную закуску и символ общественного союза в одном блюде. Так, один из его поваров – Аристарх Прокопцев приготовил и подал в канун Нового 1918 года новый салат «шуба», где красный цвет свеклы символизировал красный флаг, а картофель был пищей рабочих и крестьян.Шуба – сокращение, первые буквы слогана; Sh – шовинизм, U – разложение, B – бойкот, A – анафема. Салат понравился посетителям и гостям, и они стали его часто заказывать. Так как салат получился жирным, гости не могли быстро напиться, поэтому стычки случались редко, а мебель оставалась нетронутой.

Уже давно люди забыли происхождение салата, но он стал неотъемлемой частью праздничного новогоднего стола.

Вот мой вариант «селедки под шубой».Для заправки обычно использую только сметану (она полезнее), но вы можете заменить ее майонезом или сделать 50/50. Еще добавляю тертое яблоко – салат приобретает свежесть, а кому-то яблоко здесь не нужно. Выбор остается за вами.

Селедка под шубой или Русский салат Шуба

Состав

200-300г филе сельди, малосоленое

1 мелко нарезанная коричневая луковица

2 крупных картофеля, отварных без кожи

2 большие свеклы с кожурой, вареные или жареные

1 морковь среднего размера, без кожицы и вареная

1-2 яйца вкрутую, нарезанные или натертые на терке, по желанию

1 сочно-кислое яблоко (подойдет бабушка смит), крупно натертое, по желанию

Туалетная

100-150 мл (15-20% жирности) сметаны или сколько угодно

2-3 столовые ложки майонеза, по желанию

1 чайная ложка дижонской горчицы, по желанию

соль, перец по вкусу

Гарнир

укроп, петрушка или чеснок, по желанию

Метод приготовления

1. Для заправки смешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу или используйте только сметану.Вы можете намазать заправку столовой ложкой или использовать кондитерский мешок.
2. Нарезанный лук залить горячей водой и выдержать 5-10 минут, это поможет убрать горечь. Затем слейте воду.
3. Слейте всю жидкость из сельди. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Сделайте первый слой – разложите селедку на сервировочной тарелке. Селедку намазать луком.
4. Овощи очистить, натереть на крупной терке или мелко нарезать.
5. Выложить слой картофеля. Накрыть повязкой. Также при желании можно сделать картофель самым первым слоем.
6. Намажьте яйца, если используете, и слегка накройте соусом. Также можно готовый салат посыпать яйцами.
7. Выложите слой моркови. Накрыть повязкой.
8. Уложите слой яблока. Слегка прикрыть повязкой.
9. Закончить слоем свеклы. Можно только посыпать тертой свеклой или полностью покрыть салат. Равномерно распределите повязку.
10. По желанию можно украсить измельченным укропом или чесноком.

Салат станет намного лучше, если поставить его в холодильник на ночь (накрыть салат фольгой) или на несколько часов.

Наслаждайтесь!

Комфортная еда, одетая в норковую шубу

Charlie’s

Brown’s Hotel, Albemarle Street, London W1

Рейтинг:

Несмотря на арахисовое название, в Charlie’s at Browns нет ничего мультяшного. Это новый ресторан в отеле Mayfair сэра Рокко Форте, названный в честь его отца, великого лорда Чарльза Форте. Мне очень нравилось, когда во главе стоял Марк Хикс, но когда Хайнц Бек пришел к власти, он выглядел странно подходящим.Я был не один, так как он закрылся летом, после всего лишь года работы.

Тем не менее, одно большое наследие его недолгого пребывания в должности – это комната, спроектированная сестрой Форте, Ольгой Полицци, которой удается сочетать красиво традиционное (деревянные панели и колонны) с элегантной современной прихотью. Так яркие цветочные ткани, чудесные ботанические обои и цветочные люстры. Место сочится классом, с его роскошно толстыми льняными скатертями, темно-синими банкетками и стульями цвета папоротника, а также столовыми приборами тяжелыми, как легкое стекло.Служба скорее скользит, чем топает, непринужденно теплая, но пропитанная хорошо продуманной осмотрительностью. Здесь нет ничего наглого и шумного, нет скрипучей музыки или дебоширных групп, скорее цивилизованная тишина.

Чарли в Мэйфэр. Место сочится классом, с его роскошно толстыми льняными скатертями, темно-синими банкетками и стульями цвета папоротника, столовыми приборами, тяжелыми, как легкое стекло. человек, стоящий за вечно прекрасной Тринити Клэпхэма, и само воплощение повара шеф-повара – чрезвычайно талантливого повара и человека, который предпочитает рев газовой плиты яркому свету студийных огней.

Рядом с ним – шеф-повар Оуэн Аткинсон и шеф-повар Мэтт Старлинг. В меню классические блюда гранд-отеля (копченый лосось, дуврская камбала и куропатка) сочетаются с легким средиземноморским бризом. Здесь тоже есть чувство щедрости. Редис, жирный и огненный, доставляется бесплатно с каплей кремово-копченой икры трески. И теплый, золотистый, подобный фокачче хлеб, блестящий маслом. И легкое печенье с пармезаном, тоже бесплатно, что редко встречается в столовой элитного отеля.

Серебряная тележка катится по комнате, наполненная припущенной стороной лосося, особенность меняется каждый день.Копченый лосось нарезается на заказ с другой тележки, что создает ощущение тихого театра.

В первый раз я езжу с Аполонио Лозадой, который «купил» меня на благотворительном аукционе в нашей детской школе. Пока мы говорим о мексиканской еде (Аполонио – мексиканец) и о том, как выжить в Диснейуорлде (он мастер), я ем гаспачо, в котором потрясающая сладость позднего лета сочетается с правильной кислотностью. Крошечные квадраты нарезанных кубиками огурцов и гренки добавляют два вида хруста. Аполонио ест обжаренного тунца, великолепно свежего, с яблоком, авокадо и понзу.Он знает свою еду и одобрительно кивает. Затем пирог, счастливый и великолепный пирог, начиненный жирными кусочками ветчины и кусочками сочной курицы, в нежнейших, богатейших велюровых объятиях, покрытых пухлой золотистой корочкой. Это пирог нежного великолепия, исключительная повседневная, удобная еда, одетая в длинную норковую шубу. Каре ягненка у Аполонио ярко-розовый, но немного приправленный. И это мужчина, которому нравится его NaCl. Тем не менее, редкая оплошность. Я возвращаюсь через неделю с другом, и стандарты здесь такие же высокие.Мы едим комплексное меню, два блюда за 28 фунтов стерлингов; не дешево, но отличное соотношение цены и качества.

Несмотря на то, что ресторан был открыт всего несколько недель, он уже набрал обороты. Уверенная, классическая, сезонная кухня с блюдами на любой вкус.

Мягкие тушеные кальмары с очищенными от кожицы помидорами, затем рыбный суп, который начинается с изысканности, а затем переходит в безудержную буйную похоть. Он шепчет и рычит, пропитывая пропитанной шафраном картошкой и горстями мидий и моллюсков.