Синий картофель внутри: описание сортов и полезные свойства

Цветной картофель – сорта с фиолетовой, синей и красной мякотью

Цветная окраска мякоти и кожуры картофеля – это не результат достижений генной инженерии, а “работа” естественного пигмента. Чем полезен синий, красный и фиолетовый картофель, отличается ли его вкус от “обычного”, и какие сорта цветного картофеля лучше выбрать для выращивания в средней полосе?

Цветной картофель с мякотью от нежно-розовых до насыщенно-фиолетовых оттенков пока еще не слишком популярен у огородников и воспринимается, скорее, как некое “баловство”. Некоторые о таком еще даже не слышали, у других непривычно темные и яркие оттенки мякоти непременно вызывают к такому “странному” овощу недоверие. Однако интерес к новым экзотическим сортам постепенно возрастает во всем мире, ведь выглядят такие клубни весьма эффектно, а по урожайности и вкусу ничем не уступают “обычному” картофелю. 

Особенности картофеля с цветной мякотью

Ничего опасного и искусственно привнесенного в цветном картофеле нет – это результат обычной селекции, скрещивания культурных сортов картофеля с его дикорастущими разновидностями.

Причина насыщенной окраски мякоти – повышенное содержание пигментов-антоцианов, которые, между прочим, доказанно являются полезнейшими для нашего организма антиоксидантами.

Эти вещества, нейтрализующие окислительное действие свободных радикалов и тем самым препятствующие развитию различных заболеваний, содержатся в некоторых темноокрашенных продуктах – красных и синих ягодах и фруктах (черника, клюква, виноград, рябина, смородина, гранат и т.д.), свежевыжатых соках из них, в красном вине и зеленом чае, которые рекомендуют употреблять почаще людям, заботящимся о своем здоровье. И вот найден еще один источник этих полезнейших веществ – цветной картофель!

Как использовать цветной картофель

Способы приготовления блюд из цветного картофеля ничем не отличаются от приготовления клубней с желтой, белой или кремовой мякотью. Вкус у такого картофеля вполне обычный. Правда, для клубней некоторых красных сортов характерен еле заметный имбирный привкус, а вкус фиолетового картофеля может быть более насыщенным, чуть “ореховым”.

Синий, фиолетовый и красный картофель пригоден для приготовления в любом виде: его можно варить, жарить, готовить на пару, тушить, запекать. Также из цветных клубней получаются отличные драники, пюре и чипсы.

Важно помнить, что мякоть картофеля некоторых цветных сортов в той или иной степени может менять оттенок при термообработке. Для приготовления салата картофель с цветной мякотью стоит варить в мундире не более 20 минут в подсоленной воде, а лучше запекать в духовке (также в мундире). Пюре насыщенного синего или фиолетового оттенка или салат с красными кубиками картофеля выглядят очень эффектно – согласитесь.

Некоторые сорта картофеля с цветной мякотью могут быть использованы для получения натурального пищевого красителя. Они безопасны для организма, потому что полностью натуральны и не содержат токсических веществ. А в некоторых азиатских странах с использованием сырья фиолетового картофеля даже производят омолаживающую косметику.

Какие сорта цветного картофеля выбрать

Уточняем, что ниже речь пойдет именно о картофеле с цветной мякотью, т. к. среди фиолетовых и синих сортов много таких, у которых окрашена только кожура, а мякоть обычного желто-белого цвета (Василек, Цыганка, Голубой Дунай и т.д.).

При культивировании такого цветного картофеля важно помнить, что интенсивность окраски его мякоти может изменяться от места выращивания, от количества влаги в почве (чем ее больше, тем выше насыщенность окраски), от механического состава грунта (на тяжелых почвах окраска будет ярче, на легких менее выражена). 

Вителот (Vitelotte, Негритянка, Китайский трюфель, Синий французский трюфельный)

Сорт родом из Южной Америки. Один из наиболее известных сортов фиолетового картофеля и, пожалуй, самого темного. Клубни вытянутые, отличаются фиолетовой мякотью насыщенного цвета и темной, почти черной кожурой. Стеблям и листьям молодых растений также присуща фиолетовая окраска, но со временем начинает доминировать зеленый цвет.

Сорт поздний, у клубней толстая кожица, поэтому картофель хорошо хранится в течение долгого времени. А вот урожайность сорта невелика, поэтому он, скорее, подходит для выращивания в небольших частных хозяйствах. Использовать фиолетовый картофель Вителот можно для приготовления самых разных блюд. Из-за большого содержания крахмала он сильно разваривается, идеально подходит для приготовления картофельного пюре насыщенного сиреневого цвета.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	70-90	90-110	Насыщенно-фиолетовый

Весь Синий (All Blue, Ол Блю)

Название сорта говорит само за себя.

Это картофель с насыщенной сине-фиолетовой мякотью и темно-синей кожурой. Сорт среднепоздний. Клубни среднего размера, хранятся относительно долго. Картофель сорта Весь Синий можно подвергать самым разным видам обработки: варить, жарить, тушить, запекать.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	200	65-80	Сине-фиолетовый

Рэд Вондер (Red Wonder)

Урожайный сорт картофеля с красно-розовой мякотью. Выращивать его несложно: он довольно неприхотлив. Клубни вытянутой формы, в земле располагаются компактно. Отличительная черта – вдавленные глазки. Подходит для приготовления пюре, жарки или запекания.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	150-200	65-80	Розово-красный

Взрыв (Explosion, Эксплоужен)

Раннеспелый высокоурожайный сорт. Как можно догадаться из названия – клубни созревают очень быстро и их довольно много. А вот про окраску в названии ничего не указано, хотя про нее нельзя не сказать. Клубни у картофеля сорта Взрыв сине-фиолетовые. Причем как снаружи, так и внутри. Блюда, приготовленные из них, получаются очень необычными.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-150	50-65	Фиолетовый

Гурман 

Среднеранний сорт, формирующий на кусте более 10-14 овальных клубней с темной фиолетовой кожурой и мякотью от светло-синего до темно-фиолетового, урожайность может достигать 400 ц/га. Лежкость хорошая, картофель используется для варки и салатов.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	90-110	75-80	Сиренево-фиолетовый

Эликсир

Среднеранний сорт германской селекции с ярко-красной кожурой и розовой мякотью, которая не меняет цвет при термообработке.

На кусте в среднем формируется около 15 клубней с превосходными вкусовыми качествами. Клубни очень разваристые, содержание крахмала около 18%. Урожайность до 240 ц/га. Назначение – универсальное.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	80-120	65-75	Розовый

Майями

Среднеспелый урожайный столовый сорт. Клубни овальные, разваристые, с содержанием крахмала 14-16%. Характерна насыщенная сине-фиолетовая окраска кожицы и мякоти, глазки – средние по размеру. Урожайность 350-400 ц/га, устойчив к фитофторозу.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	90-110	80-100	Фиолетовый

Сюрприз

Среднеранний урожайный универсальный сорт германской селекции с красной гладкой кожурой и яркой розовой мякотью, не меняющей цвет при термообработке. Клубни выровненные, удлиненно-овальной формы, растут компактно по 10-15 штук на кусте. Урожайность 200-250 ц/га.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-120	65-75	Ярко-розовый

Солоха

Среднепозний сорт украинской селекции. Клубни с темной тускло-фиолетовой кожурой и “размытой” окраски фиолетово-белой мякотью, округло-овальной формы. Урожайность 270-340 ц/га, сорт относительно устойчив к парше обыкновенной и фитофторозу.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-120	100-120	Фиолетово-белый

Северное сияние

Среднеранний столовый сорт с яркой фиолетовой окраской клубней внутри и снаружи. На каждом растении формируется 10-15 клубней. Рассыпчатый картофель отличается низким содержанием крахмала (около 15%), урожайность – до 450 ц/га. Сорт весьма устойчив к заболеваниям.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-220	85-95	Фиолетовый

Аметист

Среднеранний сорт. Клубни округло-вытянутой формы, с шероховатой фиолетовой кожурой и бело-фиолетовой мякотью, формируются по 10-12 штук на кусте. Урожайность – 200-250 ц/га. Сорт отличается устойчивостью к заболеваниям и стрессам, хорошей адаптацией в разных климатических поясах, хорошей лежкостью, прекрасными вкусовыми качествами.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	70-100	65-80	Фиолетово-белый

Фиолетовый (Салблю, Блю Салат, Salad Blue)

Среднепоздний сорт с мякотью и кожурой насыщенного фиолетового цвета. На кусте формируется до 12 клубней, содержание крахмала низкое (8-10%), урожайность – 170-260 ц/га, картофель хорошо хранится, не теряет цвет при термообработке, обладает превосходным вкусом.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	80-100	95-105	Фиолетовый

Фиолетовое величество (Пурпурное величество, Purple Majesty, Перпл Маджести) 

Куст полураскидистый, клубни короткоовальной формы с темно-фиолетовой или фиолетово-бело-мраморной мякотью. Содержание крахмала – 10-12%, вкус хороший, лежкость высокая, клубни устойчивы к механическим повреждениям. Сорт нематодоустойчивый, урожайный (до 350 ц/га).

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	100-160	50-65	Темно-фиолетовый

Сирень

Этот российский среднеспелый сорт интересен “мраморным” рисунком мякоти плодов. В нем скомбинированы сиреневый и белый оттенки. Иногда между сердцевиной и кожурой хорошо виден белый ободок, а иногда – белая серединка. Клубни не слишком крупные, с темной кожурой. Приготовленный картофель может приобрести легкий миндальный привкус. Отличается средней урожайностью, хорошей лежкостью и устойчивостью к парше и раку.

Назначение	Масса клубня (г)	Созревание (дней)	Цвет мякоти
	200	80-95	Розово-сиреневый

Разумеется, мы перечислили далеко не все экзотические сорта картофеля с красной и фиолетовой мякотью. Также вы можете найти в продаже цветной картофель сортов: Ночка, Конго (Congo), Адирондак синий (Adirondack Blue), Русский синий (Russian Blue), Перуанский фиолетовый (Purple Peruvian), Тульский черный, Бора Вэлли (Bora Valley), Индиго, Белорусский синий, Малина, Розмари (Rosemarie), Красная клюква (Cranberry Red), Маугли, Аленький цветочек, Чудесник, Фиолетовый крем, Горная роза (Mountain Rose)…

А вы хотели бы вырастить у себя на участке фиолетовую или красную картошку? Или вам по душе традиционные сорта с белыми или желтыми клубнями?

Фиолетовый картофель – описание популярных сортов с фото, особенности выращивания и ухода, плюсы и минусы

К плодам картофеля с фиолетовой и розовой кожурой дачники давно привыкли, и с успехом выращивают их на своих участках. А как насчет клубней интенсивно фиолетового цвета не только снаружи, но и внутри? Сиреневое пюре, лиловые чипсы, синевато-черный картофель фри… Непривычно и интересно. Стоит ли выращивать фиолетовый картофель. Чем, кроме окраски, он отличается от обычного. Какие плюсы и минусы у этого неординарного овоща. Перечень лучших сортов и их характеристика.

Содержание

• Необычный деликатес
  • Откуда он взялся?
  • Цвет означает здоровье. Польза!
• Особенности выращивания
• Как готовить?
• Сорта
  • Вителот
  • Весь Синий
  • Взрыв
  • Сирень
  • Перуанский фиолетовый
  • Адирондак синий
• Видео-советы по выращиванию

Необычный деликатес

Да, сорта картофеля, которые отличаются интенсивной окраской мякоти в фиолетовой цветовой гамме, считаются деликатесными. Не только из-за их нестандартного вида, но и благодаря своему необычному вкусу.

Он имеет ярко выраженный ореховый привкус, который, как считают любители огородных экспериментов, ничуть данный корнеплод не портит, наоборот, придает ему пикантность.

Необычная расцветка мякоти – это не результат трудов генных инженеров, как легко подумать. Она имеет натуральное происхождение. Пигмент получен из овощей, растущих на экваторе и в Африке, и в результате многочисленных скрещиваний, приобрел степень видового признака.

Откуда он взялся?

Все началось с трудов селекционеров по выведению новых диетсортов этого корнеплода. В образовании новых сортов использовались межвидовые гибриды.

Начальный материал взят с материнских форм окультуренных видов, произрастающих в Южной Америке. Основой послужили сорта, выведенные украинскими селекционерами.

Применение классического способа половой гибридизации дало, в результате, сорта, мякоть которых имеет различную степень окраски – от бледно-сиреневой до темно-фиолетовой.

Сегодня в селекционном процессе участвуют около 120 промежуточных образцов, что является отличным результатом и гарантирует в перспективе получение новых закрепленных гибридов с мякотью фиолетового оттенка.

Не секрет, что картофель со стандартной окраской мякоти к диетическим продуктам отнести можно с большой натяжкой, поскольку он содержит большое количество калорий. А вот цветной в этом отношении не так опасен, к тому же он обладает массой полезных свойств, присущих стандартным бело-желтым сортам в меньшей степени.

Цвет означает здоровье. Польза!

Согласно исследованиям диетологов, цветные продукты по-разному воздействуют на человеческий организм. Разумеется, мимо такого явления, как полностью фиолетовые картофельные клубни, они не могли пройти, и, после тщательного его изучения пришли к следующим выводам.

1. Фиолетовый картофель понижает артериальное давление. Причем, настолько существенно, что продукт не рекомендуют для частого употребления лицам, страдающим гипотонией. А вот для гипертоников это – настоящее лекарство.
2. В овоще больше антиоксидантов, чем в не цветных сортах. Если регулярно питаться фиолетовым картофелем, это затормаживает процесс старения организма. Конечно, помолодеть от «волшебного корнеплода» не получится, но несколько отдалить старость можно.
3. В этом овоще – повышенный процент витаминов в наиболее востребованном организмом комплексе. Его основа – два самых важных для здоровья витамина – С и Е, а также целый ряд уникальных веществ каротиноидов. Они помогают синтезировать витамин А, поддерживают водный баланс и положительно влияют на эндокринную систему.
4. При потреблении этого корнеплода обостряется зрение, укрепляются и становятся более эластичными стенки кровеносных сосудов, происходит уменьшение риска возникновения атеросклероза и онкологических заболеваний.

В этом овоще много антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами. Получается, что употребляя фиолетовый картофель в пищу, мы повышаем иммунитет, боремся с простудами, снижаем сахар в крови и худеем, потому что крахмала в нем содержится меньше, чем в желтом или белом.

Клубень картофеля фиолетового цвета абсорбирует из почвы в три раза меньшее количество нитратов, а витамина С в двух таких картофелинах столько же, сколько в одном лимоне.

Особенности выращивания

Если в свойствах можно отметить одни плюсы, то об агротехнике этого сказать нельзя, поскольку фиолетовый картофель гораздо прихотливее своего бесцветного «собрата» и нуждается в особом уходе.

1. Во-первых, он сильнее подвержен воздействию парши и имеет низкую степень устойчивости к фитофторе.
2. Во-вторых, колорадский жук – бич всех картофелеводов – нападает на посадки с фиолетовой мякотью клубней в первую очередь (Более подробно: )
3. В-третьих, если размножать сорта фиолетового цвета «глазками», клубни неизбежно и катастрофически мельчают, переходя в дикорастущую форму.

Работы продолжаются. Сегодня в процесс селекционирования вовлечены уже 30% сортов из всех существующих. Это даст возможность в скором времени вывести фиолетовый корнеплод не только устойчивый к вредителям, но имеющий иммунитет к болезням семейства.

В остальном агротехника цветного картофеля не отличается от общепринятой при выращивании этого овоща. Он не требует особых условий.

• Прополка и окучивание.
• Регулярный полив на протяжении вегетации.
• Борьба с болезнями и вредителями.
• Урожайность зависит от тщательности ухода и состава почвы. Самая неподходящая почва для фиолетового картофеля – суглинок. А самые лучшие – плодородные и воздухопроницаемые, имеющие легкую структуру.

Как готовить?

Приготовление картофеля необычной окраски ничем не отличается от обычной.

Термическая обработка, причем, все полезные свойства остаются в овоще, даже если отварить его в соленой воде. Оригинально смотрится фиолетовое пюре или чипсы. Картофель фри, оладьи, фаршировка, салат. Вкус отличается от традиционного в лучшую сторону. Ореховый привкус заметен сильнее или слабее у разных сортов, но он присутствует.

Жареная цветная картошка

Сорта

Рассмотрим наиболее удачные и популярные сорта.

Вителот

В оригинале – Vitelotte – один из самых популярных сортов с сине-фиолетовой мякотью. Его еще называют «Негритянка», «Французский трюфель». Клубни имеют вытянутую форму. Сердцевина интенсивно окрашена. Кожура темная. Масса клубней небольшая – в среднем от 70 до 100 г. Сорт поздний – срок созревания до 110 дней. Картофель отлично и долго хранится, сохраняет цвет при любой термической обработке, обладает насыщенным вкусом.

Весь Синий

Вот такое прямое название, перевод с английского All Blue, из которого сразу становится понятно, какого цвета мякоть у этого овоща. Хотя, она скорее сине-фиолетовая, чем синяя, а кожура темно фиолетовая. Между кожицей и мякотью – светлое кольцо.

Сорт среднеранний, созревает за 80 дней. Клубни, скорее, крупные – до 200 г, но хранятся не очень долго. Этот сорт распространен во всей Европе, к нам только начинает приближаться, но популярность завоевывает быстро, потому что имеет отличный вкус. По свойствам считается диетическим. Антиоксидантов в нем много. Интересный цвет полностью сохраняется при жарке и запекании и немного бледнеет при отваривании.

Взрыв

Этот сорт – Explosion, назван так за раннее и стремительное плодоношение. Скороспелка, которая порадует вас урожаем уже через 65 дней после посадки, имеет мякоть чистого фиолетового цвета и такую же кожуру.

По массе плоды разные – от 100 до 150 г. Форма вытянутая. Отличие этого сорта от остальных фиолетовых в повышенной устойчивости к болезням. Также он отличается высокой урожайностью. Хранить долго плоды не получится, но готовить из них можно все, что угодно. Можно даже употреблять овощ в сыром виде, для диетических салатов.

Сирень

Этот сорт выведен в России, отечественными селекционерами. Среднеспелый, созревает за 95 дней. У плодов фиолетовая мякоть и кожура. Форма овально-округлая. Масса – до 80 г. Отличается средней урожайностью, хорошей лежкостью и устойчивостью к парше и раку. Вкус отличный, с оттенком миндального ореха. Считается ценным диетическим продуктом.

Перуанский фиолетовый

Purple Peruvian – так называется в оригинале этот сорт, который возник в результате двухсотлетней селекции картофелеводов, живущих на высокогорье Анд. Подумать только, две сотни лет люди старались вывести для человечества эти удлиненные, покрытые множеством глазков.

Ради чего? Чтобы люди наслаждались полезным и диетическим продуктом, заменив им обычный картофель, именуемый во многих государствах СНГ «вторым хлебом». Сорт поздний.

Созревает через 100-110 дней. И размерами гигантскими не отличается – средний вес корнеплода 80 г. Урожайность тоже не самая высокая. Но вкус замечательный. Грецкий орех с фундуком явно прослеживаются. Очень большая разница с обычным картофелем. Просто новый взгляд на продукт.

Хранится сорт очень хорошо и долго. Транспортируется тоже удачно. И сохраняет практически до весны все свои полезные диетические свойства. Не теряет их и при термической обработке. Настоящая еда-лекарство.

Адирондак синий

Название на родине – Adirondack Blue. Выведен в Корнельском университете. Отличается высочайшей урожайностью и овально-округлыми плодами, средняя масса которых около 100 г. Самые лучшие фиолетовые чипсы можно получить именно из клубней этого сорта. Сроки созревания средние – около 95 дней. Не стойкий к болезням и имеет сроки хранения средние. Но антиоксидантов в нем достаточно для того, чтобы предпочесть его традиционному картофелю нейтрального цвета.

Стоит ли выращивать фиолетовый картофель? Однозначно – да. И если даже у вас на участке негде разгуляться, и нет места для экспериментов, выделите грядочку для овоща нового цвета, потеснив старый добрый картофель. Выберите сорт и сроки созревания. Например, если вы традиционно выращиваете зимний картофель определенного сорта, посадите несколько рядов фиолетового скороспелого. И посмотрите, что из этого выйдет.

Уже сегодня есть личные хозяйства (не промышленные), которые перешли полностью на выращивание цветного картофеля. Не обязательно он должен быть фиолетовым. Есть розовые, синие, оранжевые сорта. Каждый из них имеет свои исключительные полезные свойства. А стол и меню становится интереснее, красочнее и праздничнее. Цвет – это здоровье. Почему бы не вырастить здоровый продукт, пусть даже он и непривычного фиолетового цвета?!

Видео-советы по выращиванию

Синий картофель: Сезон, Питание, Как есть, Хранить, Готовить

Разновидность голубого картофеля, также известная как «Адирондак Блю», имеет синюю свежую кожицу и легкий фиолетовый оттенок. Разнообразие картофеля необычно, потому что и кожура, и мякоть имеют высокий уровень вакуолярных пигментов, называемых антоцианами. Антоцианы могут быть красными, фиолетовыми, черными или синими. Это зависит от рН вакуолярных пигментов. Этот сорт имеет крупную и раскидистую зелень.

• Королевство: Plantae
• Order: Solanales
• Family: Solanaceae
• Genus: Solanum
• Species: S. Tuberoseum
• Binomial name: Solanum Tuberoseum
• Cultivar: Atom

Blue Potato Trivia

• The blue potatoes retain their color even после приготовления.
• Ассоциация выпускников Университета штата Пенсильвания продвигает в школах картофельные чипсы с использованием «Адирондак Блю».

Blue Potato Руководство по покупке

Как и при покупке обычного картофеля, ищите гладкий, чистый картофель с твердой текстурой. В идеале они не должны иметь порезов, обесцвечивания и синяков.

Производство и выращивание голубого картофеля в Техасе

Картофель всегда жаждет солнца, и это то, что вы должны дать ему. При этом разницы между синим картофелем нет. Техас обеспечит растения всем необходимым им солнцем. Вот почему Техас так успешно выращивает картофель. Посадите их в начале февраля для лучшего эффекта. Из одного фунта семенного картофеля можно получить от четырех до пяти фунтов картофеля.

Пестициды:

Большинство обычных выращенных картофелин опрыскивают большим количеством пестицидов, которые поглощает картофель, поскольку он является корнеплодом.

География:

Овощ, который сейчас известен как голубой картофель, существует уже тысячи лет и происходит из Южной Америки. Несмотря на то, что голубой картофель существует уже много-много лет, он стал популярным во всем мире в 1970-х годах.

Синий картофель выращивают так же, как и любой другой вид картофеля. Вы должны поместить их в солнечное место, выкопать борозды глубиной около 6-8 дюймов. Поместите семена и разместите каждую картофелину на расстоянии десяти дюймов друг от друга.

Упаковка:

Наиболее распространенные способы упаковки картофеля, которые вы увидите, самые обычные. Они упакованы либо в сетки, либо в мешки, и это очень просто, благодаря большому количеству машин.

Наслаждение синим картофелем

Приготовьте голубой картофель так же, как и любой другой картофель, вам нужно очистить его от кожуры и вымыть. Существует широкий диапазон, в котором вы можете использовать картофель, поскольку он очень универсален. Их можно отварить и есть как есть, а можно приготовить замечательное картофельное пюре в качестве гарнира. Картофель также жарят и жарят, чтобы приготовить один из самых популярных гарниров — картофель фри.

Хранение:

Картофель – один из самых простых продуктов для хранения, так как его не нужно охлаждать, его можно хранить при комнатной температуре в чуть более темном месте.

Кулинария:

Как я уже говорила, картошки великое множество, но приготовить синее пюре — это нечто особенное.

Первый шаг — отварить целый картофель в большой кастрюле с подсоленной водой внутри. Используйте меньшую кастрюлю, чтобы растопить масло и смешать его с молоком. Когда картофель будет хорошо приготовлен, высушите его и верните в кастрюлю. Размять картофель любым способом и добавить смесь масла и молока для усиления вкуса.

Когда в Техасе сезон синего картофеля?

Чтобы узнать, когда сезон Blue Potatoes в Техасе, пожалуйста, проверьте сезонную таблицу ниже. Почему это важно? Мы редко рекомендуется задуматься о физических расстояниях, которые проходит наша еда, прежде чем попасть на прилавки рынка. И все эти путешествия сопряжены с огромными экологическими издержками, которые скрыты от глаз потребителей. Один из самых заметных Преимущество сезонного питания заключается в том, что вы эффективно сокращаете свой углеродный след и поддерживаете более географическое устойчивая продовольственная экономика. Проверьте другие сезонные фрукты и овощи в Техасе.

Что такое фиолетовый картофель – узнайте о преимуществах фиолетового и синего картофеля

Главная › Съедобные огороды › Овощи › Картофель

Картофель

Автор: Тоня Барнетт, (автор FRESCHUTKY)

Image by frankix

Для многих домашних садоводов привлекательность выращивания уникальных сортов фруктов и овощей неоспорима. Семейные реликвии и гибридные растения предлагают садоводам множество вариантов планировки сада каждый сезон. Добавление этих культур — захватывающий способ не только ввести новые продукты на кухню, но и воспользоваться многочисленными преимуществами для здоровья от домашней еды. Одна из таких культур, пурпурный картофель, украсит вашу тарелку, а также разнообразит ваш домашний огород.

Что такое фиолетовый картофель?

Фиолетовый картофель, иногда называемый голубым картофелем, представляет собой разновидность картофеля, произрастающего в Южной Америке. Хотя этот картофель очень похож на свой белый аналог из продуктового магазина, этот картофель имеет красивую пурпурную кожуру и мякоть. Фамильные и гибридные фиолетовые сорта картофеля варьируются от сплошного фиолетового до смеси фиолетового и белого.

Несмотря на то, что голубой картофель является интересным дополнением к огороду, он обладает многочисленными питательными свойствами. Независимо от сорта фиолетовые и голубые сорта картофеля содержат ценный антиоксидант, называемый антоцианином. Антоцианы, конечно же, отвечают за ярко-фиолетовый цвет растений.

Выращивание фиолетового картофеля

К счастью для садоводов, процесс выращивания фиолетового картофеля очень похож на процесс выращивания любого другого сорта. Во-первых, производители должны выбрать место для выращивания и начать готовить почву. Места для посадки должны быть хорошо дренированными и слегка кислыми. Хорошо удобренная овощная грядка обеспечит доступными питательными веществами по мере роста растений в течение всего сезона.

Поскольку растения картофеля не вырастают точно из семян, наиболее надежным методом выращивания картофеля является посадка клубней. Из клубней вырастут растения, идентичные посаженному картофелю. В последние годы популярность приобрели фиолетовые сорта картофеля. Это означает, что эти клубни можно найти в местных садовых центрах. Однако, если найти клубни сложно, многие интернет-магазины предлагают этот вид картофеля. Покупая семенной картофель, всегда покупайте только из проверенных источников, чтобы гарантировать, что клубни не заражены болезнями.

Садоводы используют множество способов выращивания картофеля. Из-за их компактности многие предпочитают выращивать картофель в контейнерах или тканевых мешках. Просто посадите клубни в равную смесь компоста и горшечной почвы. Другие методы посадки картофеля включают посадку непосредственно в борозды или использование метода Рут Стаут.