Сироп для варенья из ранеток: Варенье из ранеток с хвостиками

Содержание

Прозрачное варенье из целых ранеток с хвостиком на зиму

Всем hello!

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму лакомство из яблок дольками. А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Варенье из ранеток с хвостиком — рецепт приготовления на зиму

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку.

Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 2 ст.
лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся.

Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

4. Дальше по плану придется вносить ранетки в кипящую жидкость. И варите 10-13 минут на среднем огне.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

яблоки «китайка» — 500 г
сахарный песок — 0,5 ст.
вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего.

Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

ранетка — 1 л банка
сахар — 1 л
вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Дальше дайте яблочному варенью постоять 8-10 минут при комнатной температуре.

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

ранетки — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
апельсин — 0,5 шт.
вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

лимонная кислота — 0,5 ч.л
вода — 3 ст.
райское яблоко — 3 кг
сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

тазик райских ранеток — 1 кг
корица — 0,5 ч.л
лимонный сок — 4 ст.л
сахар — 1 кг
вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

Варенье из целых ранеток, с хвостиком

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

ВРЕМЯ: 24 часа

Средний

Порции: 6

Ингредиенты

Ранетки – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Вода – 210 мл;
Лимон – 0,5 шт.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 250 ккал.

Белки: 0,2 г.

Жиры: 0,1 г.

Углеводы: 66 г.

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

Кислота лимонная – 0,25 ч. л.;
Ранетки – 2 кг;
Вода питьевая – 0,5 л;
Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

В кипящий сироп опустите ранетки.

Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.

По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

Песок сахарный – 1,8 кг;
Вода очищенная – 2,5 ст.;
Ранетки красные – 1,5 кг;
Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.

Варите все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.

Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

Вода горячая – 400 мл;
Ранетки – 1,4 кг;
Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам – стать довольно вязким.

Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.

После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

Ранее мы готовили янтарное варенье из груш дольками.

как сделать целиком и дольками, рецепты с орехами, коньяком, в мультиварке + отзывы

«Райские яблочки» — так ранетки нарекли в народе. Несмотря на свое название, «райского» вкуса от большинства сортов ранеток ждать не приходится. Твердые, кисловатые яблоки с характерной терпкостью нравятся не всем. А меж тем они очень полезны. Среди яблок именно ранетки являются лидерами по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ранетки небольшие по размеру, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды. Можно даже не обрывать хвостики: получится «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранеток планируют на август — октябрь. Когда точно ждать урожая — зависит от сорта «райских яблочек».

Правила приготовления

Готовить яблочное варенье несложно. Главное — знать правила приготовления, а рецепт можно брать любой.

Сортировка сырья. Чтобы приготовить варенье из ранеток, яблоки нужно перебрать. Для десерта берут плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, то желательно отсортировать плоды одного размера. Битые яблоки для десерта не подходят.
Подготовка яблок. Ранетки нужно тщательно вымыть. Сначала их заливают на 10 — 20 минут холодной водой, а потом промывают. Хвостики можно удалить, но оригинально выглядит десерт, в котором используют целые «райские яблочки» с хвостиками. Их можно укоротить на треть или не трогать вовсе. Каждый плод прокалывают зубочисткой в нескольких местах у основания. Это необходимо, чтобы яблоки в процессе приготовления остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что уменьшает время варки лакомства.
Приготовление сиропа. Ранетки — плотные плоды, они не могут похвастаться сочностью. Поэтому даже для приготовления варенья из долек делают сироп, а не томят в собственном соку. Он обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите, чтобы не осталось нерастворенных сахарных крупинок. Иногда готовят сироп без воды: ее заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и проваривают или заливают фрукты остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем варят. Сколько томить фрукты в сиропе — зависит от конкретной рецептуры. Продолжительность варки влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
Закатка. Варенье закатывают горячим. Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Важно проследить, чтобы банки были герметично закупорены. Консервацию переворачивают и укутывают одеялом. Если температура в комнате, где будет остывать варенье, не опускается ниже + 22 С° — этап с укутыванием можно пропустить.

Хранить варенье рекомендуется в кладовой или на застекленном балконе. Лакомиться десертом можно до следующего урожая ранеток. Банки с яблочным вареньем редко взрываются.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Одним хозяйкам варенье удается, вторым — не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

Интересные добавки. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль — все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, если добавить коньяк, грецкие орехи, курагу.
Осторожность с косточками. Если используете лимон, следите, чтобы в варенье не попали косточки цитруса. Иначе десерт будет горчить. Апельсиновые дольки по этой же причине должны быть без косточек.
Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, не рекомендуется мешать варенье. Во время приготовления емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблочки останутся целыми. Отказаться от помешивания стоит и в случае, если вы готовите варенье из долек: кусочки легко повредить, в результате чего они разварятся, а в десерте должны чувствоваться «мармеладки».

Чтобы определить готовность варенья, капните на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых плодов, то достаньте один и разрежьте. Когда ранетка напоминает мармелад — варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком: подборка традиционных рецептов…

Хозяйке следует быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности. Достичь сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если проваривать заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: плодам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость варенья можно регулировать «под себя». Учитывайте, какие у вас ранетки — кислые или кисло-сладкие.

Из целых плодов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранеток сможет повторить даже начинающая хозяйка. Десерт получается ароматным за счет добавления корицы и цитрусового сока.

Компоненты:

«райские яблочки» — 3 кг;
вода для сиропа — 500 мл;
сахар — 2 кг;
лимон — половина цитруса;
корица молотая — столовая ложка.

Приготовление

Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, каждый плод проколите у основания зубочисткой.
Вскипятите в кастрюле воду. Опустите часть яблок в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися плодами.
Опустите ошпаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность в десерте.
Приготовьте сироп. Для этого растворите весь сахар в 500 мл воды (сироп должен прокипеть три минуты).
Когда сироп охладится, залейте им подготовленные ранее яблоки.
Оставьте заготовку на три — четыре часа. За это время ранетки пропитаются сиропом.
По истечению времени проварите варенье 20 минут на медленном огне. Высыпьте корицу.
Отставьте варенье с огня. Забудьте о заготовке на шесть часов.
Выдавите в варенье сок лимона.
Повторите цикл «проваривание — остывание» дважды.
Горячий десерт разлейте по банкам, закатайте.

Целые яблочки в варенье должны оставаться плотными. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Прозрачное варенье из ранеток целиком выглядит особенно красиво, если оставить у плодов хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Компоненты:

ранетки кисло-сладкие — 1 кг;
вода — стакан;
сахар — 1 кг;
лимонная кислота — половина чайной ложки.

Приготовление

Тщательно вымойте яблоки, хвостики не убирайте. Сделайте с помощью зубочистки проколы у основания каждого плода.
Смешайте сахар, воду, «лимонку». Прокипятите сироп.
Залейте подготовленные яблоки горячим сиропом. Проварите десять минут.
Дайте десерту «передышку» на пять часов.
Проварите яблоки еще раз, но теперь уже 20 минут.
Забудьте о заготовке на сутки.
Последний этап — доведите до кипения и разложите по стерильной таре.

«Лимонка» исполняет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона. Достаточно половинки цитруса.

Дольками

Особенности. Если вам достался крупный сорт «райских яблочек», приготовьте варенье из ранеток дольками. Важно, чтобы дольки не разварились: они должны отчетливо чувствоваться. Чтобы сохранить их целостность, аккуратно помешивайте массу во время варки. Вкусный джем из ранеток с цитрусовым ароматом покорит сердца гурманов.

Компоненты:

ранетки средних размеров — 2 кг;
вода — 400 мл;
сахар — 1 кг;
апельсин — один.

Приготовление

Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину, а потом нашинкуйте на тонкие дольки.
Сложите яблочные дольки в кастрюлю. Засыпьте сахаром.
Из апельсина выжмите сок, натрите цедру. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
Настаивайте заготовку два часа.
По истечению времени достаньте из образовавшегося сока дольки яблок. Это удобно делать шумовкой.
Добавьте в сок воду, доведите до кипения.
Когда сироп закипит, закиньте в кастрюлю дольки ранеток, которые вы достали ранее. Проварите 15 минут.
Оставьте варенье настаиваться при комнатной температуре на ночь.
Утром проварите лакомство 30 минут. Закатайте.

Существует секрет сохранения целостности долек в варенье. Нужно замочить их на 20 минут в содовом растворе. На 1 л воды берут чайную ложку соды. После замачивания дольки необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и проваривают дважды по 15 — 20 минут. Приваривание повторяют только после полного остывания лакомства.

… и интересные варианты

Варенье из ранеток может стать настоящим гастрономическим удивлением, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, с коньяком или с яблочным соком.

Ореховое

Особенности. Повторить рецепт пошагово сможет начинающий кулинар. Добавляя в варенье лимонный сок, не забудьте его процедить. Косточки и мякоть попасть не должны.

Компоненты:

ранетки кисло-сладкие — 1,2 кг;
ядра грецкого ореха — 1,5 стакана;
сахар — 900 г;
лимон — один некрупный;
корица молотая — чайная ложка;
вода из фильтра — стакан.

Приготовление

Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
Выжмите сок из лимона, натрите цедру.
Размешайте сахар в воде. Доведите до кипения.
Добавьте в сироп лимонный сок, корицу. Тщательно размешав, проварите сироп с новыми компонентами две минуты.
Засыпьте в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы компоненты перемешались.
Дождитесь закипания. Убавив огонь до минимума, проварите 15 минут.
Уберите с огня заготовку и дождитесь полного остывания. После еще раз доведите до кипения, проварите десять минут, оставьте массу охлаждаться.
Повторите проварку и охлаждение еще дважды, после можно раскладывать по банкам и закатывать.

С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранеток с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Пряный десерт можно приготовить и в кастрюле, но в мультиварке удобней и, по словам хозяек, так лакомство получается вкуснее.

Компоненты:

ранетки — 1 кг;
грецкие орехи (очищенные) — 200 г;
сахар — 180 г;
лимон — один крупный;
лавр — два листика;
коньяк — две столовые ложки;
чистая вода — 100 мл.

Приготовление

Тщательно вымойте ранетки. Сделайте пару проколов зубочисткой.
Вымытый лимон ошпарьте кипятком. Отожмите и процедите сок, подготовьте цедру.
Влейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите в воде сахар.
Опустите в сироп ранетки, добавьте лимонный сок, цедру, лаврушку. Аккуратно перемешайте.
Выставьте режим «Выпечка» на 25 минут.
После сигнала откройте крышку и уберите лавровые листы. Влейте коньяк, добавьте орехи.
Запустите режим «Выпечка» на 15 минут.
Разложите горячий десерт по стерильным банкам. Закупорьте.

Варенье из ранеток в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Проварку на плите заменяйте приготовлением в режиме «Выпечка», добавляя к указанному в рецепте времени пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранеток на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза. «Фишка» заключается в использовании яблочного сока вместо воды для приготовления сиропа. Вкус у варенья насыщенный.

Компоненты:

ранетки — 1,5 кг;
сахар — 1 кг;
яблочный сок — стакан.

Приготовление

Тщательно вымойте «райские яблочки», удалите плодоножки, проколите каждую ранетку зубочисткой.
Проварите подготовленные яблоки в кипятке буквально две минуты.
Достаньте ранетки из воды с помощью шумовки. Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
Утром слейте воду. Обсушите яблоки в дуршлаге.
Соедините яблочный сок и сахар. Тщательно размешайте, чтобы не было кристалликов. Сварите сироп. Он будет готов сразу же после закипания.
Залейте горячим сиропом ранетки. Дайте смеси остыть.
После остывания сиропа поставьте лакомство вариться. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и готовьте 20 минут. Сироп и плоды должны быть прозрачными.
Расфасуйте лакомство по стерильной таре. Закупорьте.

Можно регулировать густоту варенья на свое усмотрение. Возьмите изначально больше сока, если любите жидкое варенье. Желаемой густоты легко добиться, проварив дольше, чем указано в рецепте.

Сварить варенье из ранеток можно с добавлением сезонных фруктов и ягод. Гармонично дополняют вкус «райских яблочек» слива, облепиха, брусника, груша, черноплодная рябина. Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «отдают» свой цвет.

Отзывы: «Хвостики не отрывать!»

В прошлый год не получилось. Всё разварилось, несмотря на то, что каждое яблочко протыкала, несколько раз заливала чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова сливала, разогревала и заливала, и так снова 5 раз.
Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не нужно отрывать !!! Так прекрасно зимним дождливым вечером читать книжку, попивая горячий чай вприкуску с ранеткой, вынимая её из сиропа за хвостик.
Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Другие рецепты домашних заготовок

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком на зиму

Вот и пришла пора варить варенье из ранеток на зиму! Ранетки сегодня у меня крупные, ядрёные, варенье из них получилось обалденно красивым и вкусным — прямо так и тянет съесть ещё одно янтарное яблочко, проходя мимо, а потом ещё, и ещё… Короче, тем, кто хочет похудеть, иметь такое вареньице на виду совсем даже не сподручно! Зато как классно не худеющим!

Ранетки могут быть и мелкими, и среднего размера — для варенья любые подходят. Только нужно выяснить степень их развариваемости, чтобы не превратить отменные плоды в кашу (такое варенье тоже будет вкусным, но всё же с отдельными яблочками, плавающими в густом ароматном сиропе, как-то красивее).

Как приготовить “Варенье из ранеток на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья возьмите ранетки, сахар, лимонную кислоту и воду.

Шаг 2 Ссылка

Ранетки (800 г) хорошо вымойте и сделайте по несколько проколов со стороны плодоножки, кстати, плодоножки можно укоротить.

Шаг 3 Ссылка

В ёмкость для варки всыпьте сахар (500 г) и влейте стакан воды (220 мл). Доведите до кипения и сварите сироп, всыпьте в него лимонку (3 г).

Шаг 4 Ссылка

В кипящий сироп сложите подготовленные яблоки-ранетки, доведите до кипения, варите 7 минут, постоянно притапливая яблочки и переворачивая их лопаточкой — мешать варенье не нужно, во избежание нарушения целостности плодов. Затем варенье остудите. Повторите эту процедуру ещё 2 раза, доварив последний раз варенье до готовности.

Шаг 5 Ссылка

Варенье из ранеток целиком готово, когда вся ранетка становится однородно прозрачной, а сироп не растекается при капании на сухую поверхность. Варенье остудите. Разлейте в сухие баночки. Или закатайте в стерильные банки в горячем виде, но это не обязательно: варенье отлично хранится в прохладном месте без стерилизации.

Как определить готовность варенья

Как стерилизовать банки

Варенье из ранеток – Рецепторий

Ингредиенты:

Ранетки
Сахар
Вода
600 Миллилитров

Способ приготовления:

Ранетками (или райскими яблочками) называют сорт яблок, полученный при скрещивании сибирской ягодной яблони с ее гибридами (китайками). На вкус плоды яблони терпкие («вырви глаз») практически не пригодные в употреблении без термической обработки. Зато из ранеток выходит прекрасное жемчужно-прозрачное варенье с маленькими интересными яблочками. Кстати, по результатам исследований в райских яблочках содержится в 6, а то и в 10 раз больше биологически активных веществ и микроэлементов. Готовить варенье несложно, а результат Вам понравится.

Итак, для приготовления варенья из райских яблочек нам понадобятся самые простые продукты: сами яблоки, вода и сахар.

Подготовленные плоды яблони хорошенько промоем. Каждую ранетку необходимо наколоть зубочисткой, чтоб яблочки хорошо напитались сиропом;
Можно по-старинке пересыпать плоды сахаром,ждать,пока они пустят сок и через день варить варенье. Мы же предлагаем ускоренный вариант с сиропом;
Яблоки бланшируем в кипящей воде несколько секунд, потом охлаждаем сразу в холодной воде. В кипятке растворяем сахар, постоянно помешивая сироп, варим 2-3 минуты;
Готовый сироп слегка охлаждаем. Заливаем яблочки подостывшим сиропом, ждем пока они напитаются им, а сироп совсем остынет. Далее ставим варенье на медленный огонь, доводим о кипения и варим не больше 10 минут;
Примерно через 6 часов снова ставим кастрюлю на огонь, вновь доводя до кипения. Яблоки нужно аккуратно перемешивать, чтобы не повредить. Еще через 6 часов повторяем процедуру.

Как только яблоки налились, стали янтарными — варенье готово. Закупориваем в стерилизованные банки и храним всю зиму. Приятного чаепития с вкусным и ароматным вареньем. Кстати, райские яблочки из варенья можно использовать для украшения тортов и пирожных.

Пошаговый рецепт варенья из ранеток. Варенье из ранеток дольками

Ранетки проварить до мягкости в небольшом количестве воды, следя за тем, чтобы не пригорели (от количества воды зависит консистенция готового пюре). Затем ранетки протираются через сито, добавляется сахар и вновь доводятся до кипения при постоянном перемешивании! Сахар по вкусу, но конечно много лучше не класть, добавить можно при непосредственном употреблении. Укладываем в стерильные банки и закатываем. Употребляем в чистом виде либо с добавлением сливок (взбиваем миксером, блендером). Вкусно, за уши не оттянешь.

Пюре из ранеток. Вариант 2

Я пюре сделала, очень вкусное получилось, особенно если у вас есть маленькие детки. Лучше покупного.

Засыпаешь ранетки нечищенные в кастрюлю с водой и кипятишь мин. 10.
Потом через комбайн (у кого есть) или сито протираешь их. (Отходы можно выбрасить или оставить на компот в зиму)
В полученную массу добавить сахара: на 1литр. 300-400гр., прокипятить еще мин. 10-15.

И всё. По моему не сложно и быстро. Удачи вам.

Повидло из ранеток

Моем ранетки, целиком укладываем на противень и в духовку, примерно 150 градусов. Томятся, пока не станут мягкими. Потом протираем на сите, у нас “Мулинекс”. Взвешиваем чистую массу. Пропорция такая-на 1 кг. массы из ранеток берётся 1 кг. 200 гр. сахара, можно воды добавить 0,5 стакана. Варим, пока капля (капнутая на блюдце) не перестанет сильно растекаться. Это примерно час. Горячую массу разливаем в банки, остужаем при комнатной температуре и в холод. Я закрываю полиэтиленовыми крышками, или закручивающимися. Получается густое повидло. Хоть на бутерброды, хоть для выпечки. Так же сделала и груши. Очень вкусно.

Компот из ранеток

Много лет делаю так: заполняю банку ранетками на треть (мы их в компоте не едим, поэтому так мало), заливаю кипятком, сливаю, +300 гр сахара, нагреваю сироп до растворения сахара, снова заливаю им ранетки, закатываю и под “шубу”. Хранится при комнатной температуре. Особенно вкусен компотик с черноплодкой, да и цвет изумительный!

Варенье из целых ранеток

Берём 1 кг ранеток, отбираем целые (не потресканные и не червивые),моем, хвостики не отрываем!!!, накалываем зубочисткой
В эмалированной посуде варим сироп: 1-1,2 кг сахара (смотря какие ранетки, кислые или сладкие), 0.25-0.5 ст. воды (опять же смотря какие ранетки, некоторые мало сока дают, некоторые много).
Ждём когда сироп закипит и туда бросаем ранетки, аккуратно перемешиваем и ждём когда закипят. Как только закипит – снимаем с огня, накрываем чистым полотенцем и ставим на 6-12 часов
Через 6-12 часов ставим на плиту и доводим опять до кипения, снимаем с плиты.

Я иногда 2 раза выстаиваю (в этом случае после 2-й варки разливаем в стерилизованные банки), иногда 3 раза. Разница в том, что после 2-х раз внутри ранетки как бы сыровато-кисловатые, после 3-х раз – полностью пропитавшиеся сахарным сиропом.

Маленькие яблочки-ранетки отлично смотрятся в варенье, если его приготовить не из измельченных фруктов, а из целых. К тому же, если вы заготовите их с хвостиками, то из яблочек получится прекрасное украшение для выпечки. О том, как приготовить целиком – базовый рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе и с другими фруктами), – читайте в нашей статье. Главное, при выборе яблок обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков червивости и так далее. А сейчас можно приниматься за дело.

Варенье из ранеток целиком

Для приготовления вам понадобятся:

килограмм свежих яблок;
1,2 килограмма сахарного песка;
полтора стакана фильтрованной воды;
четверть чайной ложечки лимонной кислоты.

Яблочки переберите, помойте, хвостики можно срезать, но лучше всего оставить. Теперь проколите каждый фрукт зубочисткой или спичкой насквозь в нескольких местах. Из сахара, воды и лимонной кислоты сварите сироп, он должен покипеть 3-5 минут, после снятия с плиты жидкость процедите через марлю. Залейте сиропом яблоки, снова поставьте посуду на огонь, доведите до кипения и проварите около четверти часа. Внимание! Мешать содержимое кастрюли нельзя, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (мы условились ранее, что плодоножку лучше не удалять) снимите с плиты, накройте полотенцем и оставьте постоять сутки. По истечении указанного времени снова поставьте кастрюлю с заготовкой на средний огонь и проварите в течение четверти часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблочко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть полностью мягкая, делится легко, а по своей консистенции напоминает мармелад, то варенье из ранеток целиком готово. Если же нет, то поставьте его снова постоять, но на этот раз 5-6 часов, а после проварите. Получившийся припас нужно разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и прочие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранеток целиком с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминную заготовку, добавьте к яблочкам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам понадобятся:

1 килограмм ранеток;
200 г ягод;
килограмм сахарного песка;
половинка лимона.

Яблоки помойте и переберите, плодоножку удалять не нужно. Каждое проколите зубочисткой или шилом в нескольких местах. Из лимона удалите семечки, мякоть вместе со шкуркой порежьте кубиками, ягоды промойте и подсушите на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю, засыпьте сахарным песком и дайте постоять 12 часов (можно оставить на ночь). После поставьте посуду на средний огонь, доведите варенье до кипения, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа. Оставьте снова на 12 часов, затем опять проварите, только на этот раз полчаса. Немного остудите и разлейте по банкам. Вот так, достаточно просто и вкусно.

Теперь выберите наиболее приглянувшийся рецепт варенья из ранеток, и зимой вы с удовольствием сможете подать вазочку красивых и ароматных яблочек к чаю.

Осень – сезон подготовки к долгой холодной зиме. Это время заготовок овощей, фруктов и ягод методом их консервирования. Как приятно студеным зимним вечером собраться семьей за уютным столом, разлить горячий ароматный чай в красивые кружечки и насладиться вкусом ароматного, сваренного лично вами варенья из яблок или ранеток.

Общие сведения о приготовлении варенья из яблок

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а чуть ниже – как варить варенье из ранеток. Казалось бы, а что же может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь также существуют свои хитрости и секреты. Как варить варенье из яблок?

Как сварить вкусное варенье из яблок

Для того чтобы яблочное варенье получилось по-настоящему вкусным, с упругими прозрачными дольками, необходимо соблюсти некоторые нехитрые правила:

1. Ни в коем случае не стоит думать, что на варенье пойдут любые, битые, мятые или подгнившие яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, варить можно и из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, варенье, скорее всего, получится мутноватым.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка, и, конечно же, любимая всеми без исключения Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные для того, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные, свежие плоды необходимо хорошо промыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие разделить на четвертинки или половинки. Нашинкованные яблоки высыпать в кипящую воду, варить не более 5 минут.

5. Сколько брать сахара? У каждой хозяйки свое мнение на этот счет. Кто-то любит приторно-сладкое варенье, а кому-то больше нравится кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Для определения готовности яблочного варенье можно использовать такой нехитрый способ: набрать немного сиропа в чайную ложку и капнуть им на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться лужицей, то есть сохранять свою форму. У правильно приготовленного варенья глазурь имеет янтарно-прозрачный, медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного варенья

Ингредиенты:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Плоды помыть, обсушить. Каждое яблоко разделить пополам, аккуратно удалить сердцевину, нарезать ровными, приблизительно одинаковыми по размеру дольками и выложить слоями в большую эмалированную кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром. Не перемешивать! Прикрыть чистым полотенцем и оставить на 5-8 часов. По-прошествии этого времени, когда яблоки отдадут весь свой сок, можно начинать процесс варки. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на небольшом огне в течение 5минут, убрать с плиты и оставить в покое на 7-9 часов. Повторить данную процедуру 3-5 раз (у кого на сколько хватит терпения). Ни в коем случае не допускать сильного бурления. Перемешивать яблочные кусочки не желательно, чтобы не нарушить целостность. Лучше как бы утапливать их деревянной ложкой. Разливать варенье горячим в хорошо промытые банки.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и ровными карамельно-медовыми яблочными дольками.

Варенье из ранеток

“Как варить варенье из ранеток?” – спросите вы.

Сваренное из этих маленьких яблочек варенье отличает от всех других непередаваемый свежий, яркий вкус и необычный вид плавающих в сиропе целых плодов.

Как варить варенье из ранеток так, чтобы оно было не только вкусным, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Существует два вида этой сладости: варенье из ранеток целиком и с хвостиками. Все различие, как вы понимаете, состоит в том, что плодоножки либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень любят дети.

Рецепт варенья из ранеток сорта Янтарное яблочко

Ингредиенты:

Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Тертая цедра лимона.

Промыть плоды и каждую ранетку проколоть в нескольких местах толстой иглой. В кипящую воду небольшими порциями засыпаем яблочки на несколько секунд, после чего

вынимаем их шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура позволит им стать более мягкими.

Для приготовления глазури необходимо весь сахар всыпать в горячую воду и дать прокипеть на медленном огне около трех минут. Охладить получившийся сироп до комнатной температуры, залить им подготовленные ранетки, оставить пропитываться не менее четырех часов. По прошествии нужного времени глазурь с плодами необходимо проварить, периодически аккуратно помешивая, приблизительно 20 минут. На этом этапе можно ввести в варенье цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторить процедуру кипячения еще два раза. Разливать по банкам горячим.

Оказалось, вопрос, как варить варенье из ранеток, совсем не сложный.

Приятного вам зимнего чаепития!

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
сахар — 2 кг
вода — 2 ст.
лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

яблоки «китайка» — 500 г
сахарный песок — 0,5 ст.
вода — 0,5 ст.

Этапы:

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

ранетка — 1 л банка
сахар — 1 л
вода — 0,5 ст.

Этапы:

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Нам понадобится:

ранетки — 1 кг
сахар — 1 кг
лимон — 0,5 шт.
апельсин — 0,5 шт.
вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Нам понадобится:

лимонная кислота — 0,5 ч.л
вода — 3 ст.
райское яблоко — 3 кг
сахар-песок — 3 кг

Этапы:

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

тазик райских ранеток — 1 кг
корица — 0,5 ч.л
лимонный сок — 4 ст.л
сахар — 1 кг
вода — 1 ст.

Этапы:

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

ранетки – 1,7 кг;
корица – 0,5 ч.л.;
1,7 кг сахара;
половина лимона, нарезанного дольками;
вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.

Варенье из ранеток – Receptiki.top

Все мы любим яблочный джем и яблочную шарлотку, но из яблок можно приготовить и более интересное блюдо. Сегодня мы расскажем вам, как варить варенье из ранеток?

Дополнительная информация:

Крошечные яблочки-ранетки сами по себе бывают не очень вкусными: кисловатыми и твердыми, однако в варенье они получаются невероятно мягкими, сочными и сладкими.

За счет целостности плодов варенье имеет необычный и аппетитный внешний вид. Яблочки рекомендовано использовать прямо с черенками, обрезая лишь верхушки «хвостиков», — в таком виде варенье становится полноценным десертом.

Положите его в красивую вазочку на высокой ножке, — и оно станет центром внимания всех гостей за праздничным столом. Так же я рекомендую приготовить эти виды варения, они создадут красивую цветовую гамму на вашем столе. Особенно понравится такое блюдо детям, — на детской вечеринке можно каждому малышу поставить отдельную вазочку с выловленными из варенья яблочками, они обязательно это оценят.

Ингредиенты:

Ранетки – 2 кг.
Сахар – 2 кг.
Вода (для сиропа) – 0,5 литра.

Цвет конечного продукта будет зависеть от цвета яблок. Если хотите получить розовый или вишневый оттенок сиропа – выбирайте красные плоды. Желтые яблочки дадут варенью золотистый цвет. Для красоты можно смешать варение из ранеток с одним из этих видов варения, цвет точно изменится, правда смотря что с чем смешать.

Способ приготовления:

1. Первым шагом перебираем яблочки, тщательно моем их в теплой воде. Затем немного срезаем черенки и протыкаем яблоки в нескольких местах при помощи зубочистки. Так вы заставите ранетки дать сок.

2. Далее ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипела, аккуратно выкладываем в нее яблочки и варим 5-7 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты, вылавливаем яблоки в дуршлаг, остужаем их под струей холодной воды.

3. Следующим этапом готовим сироп: выливаем в кастрюльку пол-литра воды, всыпаем в нее сахар и варим на маленьком огне, пока сахар полностью не растворится. Здесь я рассказываю как готовлю специальный сироп, если интересно смотрим.

4. Яблоки перекладываем в пустую кастрюлю, заливаем их готовым горячим сиропом и варим в течение 15 минут, периодически снимая пену. Важно вовремя удалять пену, чтобы в дальнейшем при хранении варенье не забродило как эта бражка и не покрылось плесенью.

5. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться в течение 2-х часов. За это время яблоки должны остыть. После этого вновь включаем плиту и варим варенье еще 15-20 минут. Сироп наберется яблочного сока и примет приятный розовый оттенок. Чтобы сделать варенье более густым, нужно добавить к нему еще немного сахара, — в этом случае оно получится более приторным. Так же можно приготовить вкусное варение в мультиварке, как это делается, подробно описано здесь.

6. Варенье готово, осталось закатать его в заранее простерилизованные банки и опустить в погреб! Если вы еще не решили, как варить варенье из ранеток, — сварите их по нашему рецепту. Близкие по достоинству оценят получившееся лакомство. Цельные яблочки даже после двойного кипячения не развариваются в кашу, сохраняя свою форму, а торчащие из них черенки делают десерт еще более интересным. Это варенье можно смело использовать для украшения яблочного или фруктово-ягодного пирога, красиво расположив яблочки по поверхности начинки.

Автор рецепта Алёна Балан!

Повидло из ранетки на зиму: простые рецепты в домашних условиях с апельсинами, с бананами, дольками, в мультиварке – работа по дому

2021

В яблоках многие счастливые обладатели щедрого урожая задают себе вопрос: как максимально использовать полезные свойства сочного и ароматного фрукта. Варенье из ранетки на зиму будет

Содержимое

В яблочный сезон многие счастливые обладатели щедрого урожая задаются вопросом: как максимально раскрыть полезные свойства сочного и ароматного плода.Варенье из ранетки на зиму станет отличным вариантом. Продукт быстро готовится, долго хранится, имеет отличный вкус и изысканный аромат.

Как приготовить повидло из ранетки

Сделать это лакомство на зиму несложно, важно изучить рецепты и разобраться со всеми тонкостями самостоятельного приготовления десертного блюда:

При выборе основного ингредиента , нужно отдавать предпочтение кисло-сладким и сладким фруктам с мягкой кожицей, так как они быстрее развариваются.Сырьем могут служить перезрелые, потрескавшиеся и сломанные экземпляры. Важно, чтобы они не были покрыты плесенью.
Перед приготовлением десерта рекомендуется замочить яблоки в теплой воде на 40-50 минут, после чего приступить к нарезке фруктов.
Для измельчения варенья лучше использовать сито, хотя современные хозяйки для облегчения процесса используют блендер и мясорубку. Но, по отзывам, использование этих приспособлений способно лишить десерт воздушной нежности.
Чтобы проверить готовность варенья, нужно положить его на кончик чайной ложки и капнуть на блюдце. Если капля густая и не растеклась, то десерт готов.

Важно! Главное, строго соблюдать рецепт, соблюдая пропорции сахара, так как его недостаточное количество может привести к тому, что варенье заплесневело.

Классический рецепт варенья из ранетки

Варенье из яблок – самый простой и распространенный способ консервирования фруктов.Десерт на зиму по классическому рецепту славится изысканным вкусом и ароматом, а также особой полезностью. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, использовать при изготовлении различных сладких блюд, добавлять в пироги, выпечку, сэндвичи или просто намазывать на кусок свежего хлеба и есть с чаем.

Состав и рецептурные пропорции:

1 кг яблок;
1 кг сахара;
вода.

Рецепт приготовления предусматривает выполнение определенных процессов:

Вымойте плоды проточной водой, затем залейте кипятком.
Остывшие яблоки разделить на дольки, не снимая кожуры, но вырезав сердцевину и удалив косточки.
Подготовленный основной ингредиент выложить в просторную эмалированную кастрюлю и залить 1 стаканом воды. Отправьте на плиту и, включив огонь на минимум, варите около 20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
По истечении времени выньте фрукты и дайте им остыть.
Сделайте пюре из охлажденных фруктов, используя сито или дуршлаг.
Полученную массу поставить на плиту, вскипятить и всыпать сахар.Держать на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, делать это нужно, чтобы варенье закипело равномерно и не пригорело на дне.
Банки наполнить готовым горячим десертом и закрыть.

Варенье из ранетки и апельсина

Этот рецепт позволяет получить в домашних условиях на зиму яркое варенье из ранетки, отличающееся насыщенным янтарным цветом и неповторимым ароматом, ежегодно покоряющим сердца хозяек. К тому же вкус и внешний вид десерта сопровождаются пользой для организма, повышением иммунитета, благотворно влияют на нервную, эндокринную и пищеварительную системы.

Состав для рецепта:

1 кг ранетки;
0,5 кг очищенных апельсинов;
1 кг сахара;
1 ст. вода.

Способ приготовления повидла из ранетки и апельсинов на зиму по рецепту:

Возьмите кастрюлю с указанным количеством воды и, добавив в нее сахар, вскипятите сироп.
Яблоки вымыть и нарезать небольшими кусочками, удалив косточки и сердцевину. Апельсины очистить, нарезать дольками и удалить косточки.
Подготовленные фрукты положить в кипящий сироп. Трижды отварить и остудить.
При последнем закипании варенья на зиму его нужно расфасовывать горячим в чистые и сухие банки, затем закрывать и отправлять на хранение в прохладное помещение или в холодильник.

Варенье на зиму из ранеток с бананами

Невероятно вкусное варенье из ранеток на зиму удивит всех членов семьи нежной структурой. Можно намазать тостер сладким угощением, залить пирог, добавить кашу.

Набор рецептурных продуктов:

1 кг ранетки;
0,5 кг бананов;
1 кг сахара;
3 щепотки лимонной кислоты;
вода.

Основные процессы при изготовлении десерта на зиму по рецепту:

С яблок снять кожуру, нарезать небольшими кусочками, удалив косточки и сердцевину.
Сложите подготовленные фрукты в кастрюлю, добавьте воды, чтобы она покрывала фрукты, и поставьте на плиту.Когда состав закипит, убавить огонь и варить 10 минут, пока ранетки не станут мягкими.
С бананов снять кожуру, нарезать небольшими дольками и добавить в сковороду с содержимым, перемешать и варить еще 5 минут.
Добавить сахар, лимонную кислоту и настаивать еще 7 минут.
Полученную фруктовую массу измельчить до состояния пюре и разлить по стерилизованным банкам, укупорить и, перевернув вверх дном, накрыть одеялом до остывания.

Прозрачное варенье из ломтиков ранетки

Именно этот рецепт приготовления яблочного десерта на зиму рекомендуют опытные хозяйки.Отличные результаты без особых усилий. Прозрачное варенье обладает чудесным ароматом, привлекательным внешним видом, что позволяет наслаждаться им как самостоятельным десертом, так и как эффектный декор для выпечки и тортов.

Перечень ингредиентов по рецептуре:

1 кг ранетки;
1 кг сахара.

Последовательность действий по рецепту:

Яблоки нарезать толстыми дольками, предварительно промыв их и удалив сердцевину, косточки.
Подготовленные фрукты сложить слоями в эмалированной посуде, чередуя с сахаром.Оставить состав на ночь.
Через 12 часов, когда ранетки выпустят сок, его нужно перемешать деревянной ложкой.
Отправить емкость с содержимым на плиту и варить, затем варить, включив умеренный огонь 5 минут, не мешая. Снять с огня и оставить на 8 часов.
По истечении указанного времени поставить емкость на плиту, вскипятить, варить 5 минут, вынуть и снова оставить на 8 часов.
В третий раз прокипятите состав и после приготовления в течение 10 минут разложите по банкам, затем закройте и поставьте остывать, создав теплые условия для консервации.

Как приготовить варенье из ранетки с корицей

Варенье из яблок ранетки на зиму с добавлением корицы понравится гурманам-сладкоежкам. К тому же это идеальное решение простое и доступное по цене разнообразить вкус, а если учесть, что пряность – классическое дополнение ко всевозможным десертам из яблок, то можно не сомневаться, что лакомство получится еще вкуснее. и более ароматные.

Состав компонентов по рецепту:

2 кг ранетки;
0.5 кг сахара;
10 грамм корицы.

Рецепт создания оригинального повидла на зиму:

Промытые яблоки очистить и разрезать ножом на 4 части. Семечки удалить, сердцевину измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Готовое фруктовое пюре соединить с сахаром и отправить на плиту, прокипятить, затем, убавив огонь, варить 30 минут.
Затем дать составу остыть до комнатной температуры.
Остывшее варенье поставить на плиту, всыпать корицу и хорошо перемешать до равномерного распределения специй, варить 10 минут.
Горячий десерт на зиму разлить по банкам, закрыть крышками и после остывания спрятать консервацию в холодное место.

Вкусный рецепт кислой ранетки и тыквенного джема

На основе ранетки и груш можно приготовить вкусное полезное домашнее угощение к чаю и незаменимый компонент при изготовлении кондитерских изделий. Благодаря оранжевой тыкве это лакомство на зиму приобретает красивый оттенок, и даже гурманы не смогут распознать вкус овоща в готовом варенье.

Необходимая продукция:

1,5 кг ранетки;
1 кг тыквы;
1,5 кг сахара;
апельсиновая цедра.

Рецепт состоит из нескольких процессов:

Мякоть тыквы разрезать на кусочки и положить в кастрюлю, влить немного воды. Отправить на плиту и варить 30 минут до готовности.
Яблоки нарезать кружочками, удалить косточки и разрезать сердцевину. Возьмите отдельную емкость и, положив в нее подготовленные фрукты и небольшое количество воды, варите 25 минут, пока дольки яблока не станут мягкими.
Каждый кусок превратить в пюре любым способом. Затем соедините яблочную и тыквенную массы.
Добавьте половину указанного количества сахара и варите 20 минут, постоянно помешивая.
По истечении времени всыпать оставшийся сахар и добавить в варенье цедру апельсина.
Прокипятить 10 минут и положить вкусное угощение на зиму в банки, пробку.

Варенье из ранеток и лимонов

Если добавить в ранетки лимон, то на зиму получится освежающее, ароматное и несладкое варенье.Десерт подходит для приготовления всех видов кондитерских изделий, а также в качестве начинки для сливочного мороженого.

Набор рецептурных ингредиентов:

2,5 кг ранетки;
2 кг сахара;
0,5 л воды;
1 шт. лимон.

Основные процессы по рецепту:

Очищенные яблоки нарезать кружочками и варить до готовности.
Подготовленные фрукты пропустить через мясорубку.
Промытый лимон порезать на кусочки, удалив косточки, затем измельчить цитрусовые с помощью блендера.
Соединить яблочное пюре с лимоном и, добавив в полученный состав сахар, отправить на плиту. Варить на слабом огне 30 минут.
Горячее варенье на зиму разложить по банкам и закатать.

Ранетки и варенье из груш

Прекрасным дополнением к тостам, блинам, булокам станет оригинальное домашнее варенье из ранеток и груш на зиму. Вкус этого сладкого препарата можно назвать миксом, так как в нем присутствует яблоко, которое оттеняет изумительный вкус груши.Нежное варенье из яблок и груш обязательно станет любимым среди ваших любимых заготовок на зиму.

Основные ингредиенты рецепта:

1 кг ранетки;
1 кг груш;
1 шт. лимон;
0,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

Приготовьте ранетки и груши, нарезав их кусочками.
Полученное сырье измельчить на мясорубке. Выложить фруктовую массу в емкость и отправить на плиту, включив огонь на минимум, варить 30-60 минут в зависимости от желаемой густоты и сочности фруктов.
Добавить сахар, влить выжатый из лимона сок и перемешать.
Готовить еще 60 минут, постоянно помешивая.
Готовое варенье на зиму разложить по банкам, подождать, пока остынет и только после этого укупоривать.

Домашнее варенье из ранетки: простейший рецепт

Натуральное варенье на зиму можно приготовить, используя минимальное количество ингредиентов. Предлагаемый рецепт исключает сахар, так как твист даже без этого консерванта способен выдержать всю зиму и не плесневеть.Важный нюанс при приготовлении – стерилизация.

Компонентный состав:

1 кг ранетки;
0,2 л воды.

Способ приготовления по рецепту:

Разрезать ключи на кусочки и кипятить в воде в течение 20 минут.
Измельчить размягченные фрукты через сито.
Полученное пюре сложить в емкость и поставить на слабый огонь, варить до нужной консистенции.
Залейте баночки готовым повидлом на зиму и отправьте стерилизоваться на 15 минут.Затем закатать и хранить в прохладном месте.

Варенье из ранеток в мультиварке

Варенье из ранеток в мультиварке Redmond получится не хуже, чем из обычной посуды. Современный прибор не только сохраняет все питательные и эстетические свойства фруктов, но и приносит хозяйкам удобство.

Список покупок:

1 кг ранетки;
1 кг сахара;
немного воды.

Пошаговый рецепт:

Промытые яблоки залить кипятком и нарезать дольками.В этом случае кожицу снимать нельзя, но можно удалить семена и сердцевину.
Подготовленные фрукты положить в мультиварку, залить водой и, установив режим «Тушение», включить на 20 минут.
За это время ранетки станут мягкими, и тогда можно будет добавлять сахар. Немного помешав, варить 1 час, не меняя режима. В процессе варки состав необходимо периодически помешивать во избежание пригорания.
Наполнить банки и пробки готовым мягким, нежным и сочным повидлом на зиму.

Правила хранения повидла из ранетки

Варенье «Ранетка» следует хранить в не слишком влажных помещениях, температура которых должна колебаться от 10 до 15 С выше нуля. В этом случае заготовку необходимо беречь от солнечных лучей. Банки с деликатесами также не рекомендуется подвергать сильным перепадам температуры и хранить в холоде, так как заготовка может покрыться сахаром или заплесневеть. Высокая влажность может вызвать ржавчину металлических крышек и повреждение продукта.

При правильном консервировании и хранении срок годности варенья из ранетки на зиму составляет 3 года.

Совет! Если варенье покрылось тонким слоем плесени, не выбрасывайте его сразу. Можно аккуратно снять форму, а после закипания лакомства использовать как начинку для запекания.

Заключение

Варенье из ранеток на зиму – одно из самых любимых приготовлений самых сладкоежек. Этот вкусный десерт готовится в домашних условиях просто, без излишеств, а в итоге получается необычайно вкусное лакомство, которое можно использовать в заботе хозяйкам в качестве начинки для выпечки, а для гурманов, для настоящего удовольствия, намазывают холодными зимними вечерами кусок хлеба.

Варенье из мелких ранеток. Ранетка на зиму

Ранетки – крохотные яблоки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на такие «большие» размеры, эти плоды довольно популярны среди хозяек. Варенье из молодняка считается настоящим шедевром, и рецепты этого угощения во многих семьях передаются из поколения в поколение.

Планируя приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использованы ранетки, нужно знать несколько особенностей этих фруктов.В первую очередь следует помнить, что существует несколько разновидностей таких яблок; для приготовления консервов рекомендуется брать Янтарь Алтай, обладающий сочной мякотью, прекрасным ароматом и хорошим вкусом.

Крохотные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому при покупке и приготовлении сырья придется соблюдать осторожность – испорченные плоды придется выбросить или червоточины надолго удалить.

Для подготовки заготовки также можно использовать дикий рунет – они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды. Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – в варенье прекрасно варятся даже слегка созревшие плоды, особенно если соблюдать все рекомендации и рецепты.

Можно ли для подготовки заготовки брать плоды кислых сортов – еще одна проблема, которая часто возникает у хозяйок, планирующих впервые заняться консервацией.Не стоит переживать по этому поводу – варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус заготовки.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки для приготовления джема может сэкономить вам много времени. Из крохотных рулеток можно быстро и без хлопот приготовить заготовку:

Плоды (500 г) промыть, убрать хвостики, положить в чашу мультиварки.
Фрукты залить водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
Почти готовые ранетки (350 г) засыпать сахаром.
В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).

Готовое лакомство из яблок отправляем в банку, сразу закрываем, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье ранато целиком

Чаще всего при приготовлении консервации используют плоды рунета целиком. Выглядит такое лакомство очень привлекательно – в густом сиропе плавают крошечные плоды.

Приготовление:

В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
Положите 1 кг целых плодов (предварительно рекомендуется каждое яблоко колоть зубочистками в нескольких местах).
Сверху посыпать сахаром (500 г), в такой «шубе» оставить ранетки на сутки, чтобы дать соку.
Если жидкости мало, добавьте 50 мл воды.
Отправить емкость на плиту, сильного огня не делать. Не допуская шумного закипания, проварить четверть часа.

Варенье из цельных фруктов, разложенное по банкам, необходимо сразу закупорить, перевернуть, завернуть в теплое одеяло. Отправьте на хранение после полного остывания.

Варенье из ранетки с хвостиками

Нет необходимости снимать хвостик с каждого плода, что занимает много времени – вы можете отправить плоды на консервирование без предварительной обработки. Все, что нужно, – это тщательное полоскание.

Приготовление:

Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
Отправить на сутки в прохладное помещение – за это время должен появиться сок.
Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
Прокипятить еще 5 мин, упак.

Важно! Переворачивать готовую консервацию обязательно. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.

Ранетка прозрачное варенье на зиму

Чтобы получилось густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом, заморачиваться не придется.Лучший рецепт:

Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
Фрукты в сиропе отправить на медленный огонь, варить, помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по контейнерам, укупорить, после полного остывания отправить в прохладное помещение.

Варенье из ранетки с корицей

Консервирование из яблок с оттенком корицы – отличное дополнение к семейному чаепитию. Приготовить варенье очень просто:

Порубите каждое крошечное яблоко (1 кг) зубочисткой.
Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
Положить плоды в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).

Упаковать яблочную консервацию, после укупорки отправить на хранение.

Варенье «Ранетка» с дольками

Если яблоки большие, можно приготовить консервацию, в которой плоды будут нарезать дольками – в прозрачном густом сиропе такие кусочки смотрятся очень привлекательно.

Приготовление:

Разрежьте фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
Насыпать сахар (1,2 кг).
Варить массу нарезанных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.

Раскладывают в стерильные банки, желательно закрытые металлическими крышками.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Добавление цитрусов к урожаю придаст варенье необычный аромат и вкус. Сделать угощение просто:

Посыпать фруктами (800 г), засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
Готовьте, помешивая, полчаса.
Выдавить сок из 3-5 ломтиков апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки по содержанию полезных элементов мало отличаются от обычных яблок, и одна из особенностей этих плодов – длительность хранения заготовок. Варенье из крошечных плодов не менее года стоит в прохладном месте.

При предварительной стерилизации время хранения будет больше. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется – лучше использовать год.

Варенье «Ранетка» – консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – изысканное лакомство.С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасного аромата, привлекательны внешне, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектное украшение для тортов и выпечки.

Как приготовить повидло из ранетки с хвостиком?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для пропитки.Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

с хвостиками получится только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они готовятся равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
Количество сахара для сбора урожая зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
Для прозрачности добавить лимонную кислоту или сок, для улучшения вкуса – цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком

Ранетка с хвостиком – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметрами от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что очень важно правильно замачивать небольшие ранетки. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

ранетки – 2 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 500 мл;
– 1/4 чайной ложки.

Кулинария

Проколите каждое яблоко зубочисткой.
Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
Опустить ранетки в сироп и тушить 10 минут.
Яблоки накрыть тарелкой и поставить под груз на сутки, после кипятить 8 минут и разложить из небольших ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить повидло из подберезовиков с хвостиками.Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие руны намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

дикие ранетки – 3 кг;
сахар – 3,5 кг;
вода – 700 мл.

Кулинария

Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на слабом огне 40 минут.
Положите в банки.

Желающим встретить гостей с размахом будет полезно воспользоваться рецептом варенья из райских яблок с королевскими хвостами, ведь помимо прекрасного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехами, которые добавляют медового цвета и густоты до варенья лакомство выпекается в духовке по старинной технологии, что делает его незабываемым, достойным самого царя.

Состав:

ранетки – 1.5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 400 мл;
лимон – 1 шт .;
орехи грецкие – 250 г.

Кулинария

Влить сахар в воду и варить до однородной массы.
В приготовленные сиропы положить ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
Положить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
Уменьшите температуру и варите все прозрачное варенье в течение 3 часов.

Варенье из свинины с корицей

Сладкоежкам наверняка понравится варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы.Во-первых, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность – классическое дополнение к различным яблочным десертам, нет сомнений, что варенье получится еще более ароматным.

Состав:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 150 мл;
корица – щепотка.

Кулинария

Из сиропа и воды вскипятить сироп, положить в него измельченные ранетки и варить 7 минут.
Отложить на 5 часов.
Повторите процедуру дважды.
На последней варке добавить корицу и разложить прозрачное варенье из ранеток хвостиком по банкам.

Каждый рецепт варенья из ранетки с хвостиком имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по сортам и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, который можно убрать большим количеством сахара.

Состав:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 350 мл.

Кулинария

Разложить ранетки и бланшировать 3 минуты.
Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в ранетки на 4 часа.
Прокипятить 5 минут и снова поставить.
Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени – не повод отказываться от ароматных лакомств, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту.Этот метод позволит избежать повторной термической обработки фруктов, что сократит время приготовления до 2,5 часов, большая часть которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

ранетки – 2, 5 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 600 мл.

Кулинария

Наколоть ранетки зубочисткой и бланшировать 5 минут.
Сварить сироп из воды и сахара и окунуть в него ранетки.
Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и обеспечит удобство хозяйкам: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с угощением с места на место, что невозможно при работе с мультиварка.

Дочка собрала рунет, пришлось варить варенье на зиму.

Из целых и не взбитых ранеток приготовила варенье целиком, взбитые ранетки пошли на яблочное варенье на зиму,
и из остатков приготовила лепешку навалом с тертыми яблоками.

Варенье отличное из цельных ранеток с хвостиком. Тогда очень удобно варить варенье, брать за хвостик мармеладные яблоки.

Нам понадобится сахар, вода, ранетки лимонная кислота по желанию.

Яблоки Ранети можно сортировать примерно одинакового размера и приготовить одновременно.

Я взял яблоки диаметром 2,5-3 см. Вымойте их, высушите.

Проткните основание зубочисткой.

Сахарный сироп вскипятить + вода.

Если добавить лимонную кислоту, то образуется пена.

Добавить яблоки в сироп, довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут.

Дать полностью остыть.

Яблоки помешивать не нужно, чтобы они не развалились.
Нежно полить сиропом.

Готовьте в трех наборах.

В третьем подходе вы можете увеличить время до желаемой консистенции джема, более густого или тонкого, как вам нравится.

Стерилизуйте банки, просушите и разлейте горячее варенье по банкам и закройте крышки.

Крышки имеют обычную закрутку.

В готовом варенье яблоки мармеладные, однородные.

При желании можно на кончике ножа добавить лимонную кислоту в кулинарный сироп или корицу, если хотите.

Обычно готовлю 2 дня.Уезжаю после второго раза ночью. А утром заканчиваю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающих в осенний сезон. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Ароматное фруктовое варенье – первоклассное!

Многие хозяйки пренебрегают созданием аппетитного угощения из ранеток на зиму.Их можно понять, ведь яблоки настолько мелкие (средний вес – 15 г), что их обрабатывать часами. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующих очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельных ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, делать компоты или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный.Ведь для того, чтобы яблоки сохранили аккуратную форму, их нужно будет варить три дня. Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно всего лишь раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Прекрасный вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон.А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

О вкусе Варенье и джем

Состав

Ранетки – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Вода – 210 мл;
Лимон – 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из цельной рыбы с хвостом

Для создания прозрачного повидла из ранеток с хвостиками можно использовать любые эти яблочки-детки. Это могут быть дикие плоды или их культурные аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, вам понадобится столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам нужно немного питьевой воды и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохраняет свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего восхитительного десерта. Все яблоки промыть под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Пробейте центральную часть более толстой шпажкой – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, и в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Через минуту залейте яблоки кипятком и сразу залейте их ледяной водой. Поставьте емкость с детским питанием и жидкостью в холодильник.Следующие 8 часов вы можете забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов можно продолжить процесс. В толстостенную миску насыпать сахар. Поставьте емкость на огонь и, часто помешивая, доведите до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем.Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок половинки лимона. Варка должна происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранета.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам.Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 литра варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы со вкусом яблока!

Тизерная сеть

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Недаром варенье из ранеток с хвостиками получило такое громкое название. Десерт имеет поистине королевский вкус и внешний вид. Благодаря тому, что детские плоды в течение дня находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко тщательно пропитывается сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство получается не сладко-сладким, а очень нежным и приятным вкусом. Это роскошное варенье подходит для особых случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

Кислота лимонная – 0,25 ч.
Ранетки – 2 кг;
Вода питьевая – 0,5 л;
Сахар – 2,5 кг.

Кулинария

Для приготовления королевского варенья можно использовать также любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, ранетки, сорта «Длинные» или «Сибирские».В любом случае десерт получится вкусным. Сначала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

Теперь нужно отварить сироп. Налейте в кастрюлю питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивайте, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут до полного растворения всех белых крупинок.

В кипящий сироп опустить ранетки.

Варите на медленном огне еще 10 минут. Помните, что содержимое кастрюли нужно время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.
Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на тару можно было разместить груз.
Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.
Спустя сутки снять нагрузку, а сковороду с будущим десертом отправить на медленный огонь. Часто помешивайте, доведите варенье до кипения и варите 8 минут.

Разложите варенье по стерильным банкам.

Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, опуская их в кипяток.

Варенье из янтарной ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов райских яблок. К ним относятся вид «Длинный», ранет «Малиновый», «Янтарный» и «Красный». Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство варят до тех пор, пока оно не приобретет прозрачную окраску, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья непременно оценят даже самые большие игроки.

Состав:

Сахарный песок – 1.8 кг;
Вода очищенная – 2,5 ст .;
Ранетки красные – 1,5 кг;
Кислота лимонная – 2 щепотки.

Кулинария

Отсортируйте яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые плоды. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой, двигаясь от центра к хвостику.
В отдельной посуде приготовить сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты.После того, как он закипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.
Готовьте вместе еще 5 минут после закипания.
Накройте варенье полотенцем и оставьте на кухонном столе, пока оно полностью не остынет.
После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания содержимого.
Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз.Как только повидло приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Разложите десерт по предварительно простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими шляпками, предварительно опустив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли, что мультиварка облегчает их приготовление. Обычно приготовление варенья помощником на кухне занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане очень прихотливы.Даже с помощью мультиварки на приготовление повидла из райских яблок уйдет много времени. Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких вкусных фруктов скрасит зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

Горячая вода – 400 мл;
Ранетки – 1,4 кг;
Сахар – 1,5 кг.

Кулинария

Подготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.
Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

Включите режим приготовления и установите время на 10 минут. За это время содержимое миски следует перемешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он – стать достаточно вязким.

Теперь выключите мультиварку. В горячий сироп положить ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдут также «Мультивар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.
После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в миске (не открывая крышку) на 24 часа.
Через сутки снова отварить повидло в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.
А теперь положите целые, красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите крышки.

Записка хозяйке:

После того, как варенье будет закупорено, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Подождите, пока заготовки полностью остынут, а затем переместите их в темное сухое помещение для хранения.
Чтобы разнообразить вкус десерта, можно использовать свежевыжатый сок лимона или апельсина, а также небольшое количество измельченной цедры цитрусовых.
Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придают варенье оригинальное послевкусие и сказочный аромат.

Многие взрослые при виде «райских яблок», часто встречающихся в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного джема из ранетки с хвостиком, который варили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки – это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь.У плодов не меньше преимуществ, чем у их крупных собратьев – высокое содержание полезных веществ, витаминов и полезных элементов. Еще одна общая черта – в зимних заготовках ранетки выглядят не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и получится пюре. Необязательно делать повидло только из ранеток – яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Планируя приготовить варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды – они не превратятся в кашу в заготовке.Единственное требование, которое необходимо соблюдать, – предварительно проколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики убирать не обязательно – вкусовых качеств они не испортят.

Важно! Обязательно тщательно промойте плоды, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – на них не должно быть пятен, сухих или гнилых мест.

Как приготовить повидло из ранеток с хвостиками?

Есть много вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от вкусных джемов – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на время приготовления – обычно варенье готовится не более получаса. Только в отдельных рецептах указано, что готовить угощение нужно дольше, но количество ингредиентов там обычно указывается большим, к тому же часто присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком

Из целых маленьких плодов готовится изумительное лакомство, полное полезных веществ. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при варке не превратятся в кашу.

Приготовление:

Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) необходимо отправить в емкость, в которой будет происходить приготовление.
Всыпать 850 г сахара, перемешать, добавить 200 мл воды.
Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить в стерилизованные горячие емкости, укупорить.

Повидло из диких ранеток с прозрачным хвостиком

Для приготовления консервации не обязательно использовать сортовые плоды – еще можно приготовить вкуснейшее варенье из диких плодов.

Приготовление:

После мытья нарезать каждый плод.
Приготовить сироп – довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
Обмакнуть фрукты в кипящую жидкость и варить, аккуратно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости одеялом вверх дном. После полного остывания отправить в прохладное место.

Варенье Королевское из ранеток с хвостиками

Раньше такое варенье готовили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь можно приготовить угощение по более простым рецептам.Приготовление:

Вымойте и обсушите яблоки (1 кг).
Очистить и нарезать дольки лимона, нарезать ядра грецких орехов (200 г).
Добавьте к фруктам дольки лимона и кашицу из орехов.
Залить массу сахаром (800 г), отправить в духовку томиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить в тару из стекла, не нужно запаивать, стерилизовать или охлаждать при комнатной температуре – сразу отправьте на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервирования крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка – засыпать ранетки сахаром на сутки. Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать варенье легко:

Посыпать прямо в чашу ранетки (1 кг) сахаром (750 г).
Через день включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое угощение разложить по банкам, герметично закатать, перевернуть.

Хвосты раненого хвостика – это особое лакомство, которое дегустаторам варенья часто нравится не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия насладиться вкусным блюдом, в котором помимо аппетитных фруктов плавают не менее привлекательные хвостики – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько банок.

Домашнее желе из крабовых яблок без добавления пектина

Превратите терпкий вкус яблочных яблок в восхитительное домашнее желе из крабовых яблок.В яблочках достаточно натурального пектина, поэтому для этого рецепта желе из крабовых яблок дополнительный пектин не требуется.

Одно из фруктовых деревьев на окраине нашего участка – яблоня. Их часто сажают вместе с традиционными яблонями, чтобы помочь опылению. Это крепкие деревья, не требующие особого ухода.

И яблони, и яблоки относятся к семейству розоцветных и относятся к роду Malus. Яблочные яблоки – это небольшие деревья, часто достигающие 15-25 футов в зрелом возрасте.Фрукт меньше двух дюймов в диаметре, а вкус очень терпкий. Мои яблони созревают раньше остальных яблонь, поэтому мне нравится пользоваться их рубиновыми качествами.

С легким подслащиванием можно превратить яблочные яблоки в восхитительное желе из крабапланов, которым можно наслаждаться на домашнем хлебе, смешивать с йогуртом или сочетать с жареной свининой.

Советы по приготовлению и консервированию домашнего желе из крабовых яблок

В яблочках содержится достаточно натурального пектина, поэтому для этого рецепта желе из крабовых яблок дополнительный пектин не требуется. Пектин – это природный сложный углевод, содержащийся во фруктах, который сконцентрирован в кожуре и сердцевине плода. Когда пектин готов, он загустевает до состояния геля.

Выберите твердые яблоки без признаков повреждения насекомыми или червями.

В незрелых фруктах больше пектина, чем в спелых, но у спелых плодов более выраженный вкус. Поэтому попробуйте смешать около 75% спелых фруктов с 25% недозрелых фруктов. Вы можете определить, созрело ли яблоко, разрезав его и посмотрев на семена. У спелого яблони будут коричневые семена, а у недозрелого яблока – светлые семена.

Дайте яблочному соку время настояться

При приготовлении сока или желе я обычно делю процесс на несколько дней, чтобы дать соку дополнительное время для полного отжима. Это еще более важно для желе из крабового яблока, потому что вы хотите получить как можно больше натурального пектина из сока, чтобы желе должным образом загустело.

Как проверить стадию желе

Если вы новичок в приготовлении желе, на веб-сайте NCHFP есть хорошее описание того, как определить, когда была достигнута точка желе: Тестирование желе без добавления пектина.

Температурный тест: Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру желе. Стадия желе – это когда температура вареного сока составляет 220 ° F.
Ложка или лист Тест: Погрузите холодную металлическую ложку в кипящую смесь желе и поднимите ее боком, чтобы жидкость капала. Стадия желе наступила, когда жидкость образовала две капли, которые сливаются в лист, свисающий с края ложки.
Тест холодильника / морозильника: Поместите несколько тарелок в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить желе.Чтобы проверить стадию желе, положите ложку горячего желе на холодную тарелку и дайте ему постоять 30 секунд. Наклоните тарелку в сторону. Стадия желе достигается, когда смесь застывает на охлаждающей пластине и не стекает по пластине при опрокидывании.

Время приготовления зависит от партии, так как естественный уровень пектина в каждом яблоке разный. Я использую все три метода тестирования, но для окончательной проверки полагаюсь на метод морозильной камеры.

Шаги по приготовлению желе из крабового яблока

Вымойте яблони простой водой, удалите стебли, вырежьте все плохие пятна и обрежьте кончики соцветий. Разрезать яблоки пополам. Используйте кухонные весы, чтобы взвесить 3 фунта по этому рецепту.

Извлеките сок из крабовых яблок , смешав приготовленные яблочки в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы фрукты были едва покрыты, примерно 3 стакана. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь и приготовьте яблочки.

Процедить сок из приготовленных фруктов , добавить сахар и варить до состояния желе. Затем выполните оставшиеся шаги, описанные в рецепте ниже, чтобы приготовить желе из крабовых яблок.

Оборудование:

Домашнее желе из яблочного яблока без добавления пектина

Превратите терпкий вкус яблочных яблок в восхитительное домашнее желе из крабовых яблок. В яблочках достаточно натурального пектина, поэтому для этого рецепта желе из крабовых яблок дополнительный пектин не требуется.

Курс: Консервирование

Кухня: Американец

Ключевое слово: желе из крабового яблока

Порции: 80 порций

Калорийность: 50 ккал

Автор: Grow a Good Life

Состав

3 фунты яблони
3 чашки вода
3 чашки тростниковый сахар

Инструкции

Извлечь сок:

Вымойте яблони чистой водой, удалите стебли, вырежьте все плохие пятна и обрежьте кончики соцветий.Разрезать яблоки пополам. Используйте кухонные весы, чтобы взвесить 3 фунта.
Извлеките сок из крабовых яблок, смешав приготовленные яблоки в большой кастрюле с таким количеством воды, чтобы фрукты были едва покрыты, примерно 3 стакана. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте огонь и приготовьте яблочки. Нагрейте и тушите на медленном огне, пока кожица не станет мягкой и не выйдет сок.
Осторожно размять яблочки картофельным пюре и тушить на слабом огне 15 минут, время от времени помешивая, пока фрукты не станут мягкими.Не пережаривайте яблоки, потому что излишек тепла разрушит пектин и изменит вкус и цвет.
Процедите приготовленные фрукты через влажный пакет для желе или двойной слой марли. Дайте яблочкам процедить несколько часов или на ночь. Если вы хотите прозрачное желе, не сжимайте пакет. Я больше забочусь о вкусе, а не о внешнем виде, поэтому я часто отжимаю пакет, чтобы выжать весь ароматный сок. Выбросьте твердые частицы.

Можно сок из яблочного яблока:

Подготовьте банки и крышки, вымыв теплой мыльной водой и тщательно ополоснув.Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации. Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.
Отмерьте около 4 стаканов яблочного сока и налейте в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, до стадии желе (220 ° F на уровне моря или пока смесь желе не свалится из металлической ложки). Снимите с огня и снимите пену.
Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровняться на полотенце. Воспользуйтесь ковшом для консервов и воронкой и добавьте желе из яблочного яблока в теплые банки, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма. Протрите диски. С помощью магнитного подъемника крышки поднимите крышки из теплой воды, поместите крышку по центру банки и навинтите ленту до упора.
Используя подъемник для банок, осторожно поместите банки в консервный автомат, оставляя между ними пространство.Когда все банки будут в консервной банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был как минимум на один дюйм выше крышек банок. При необходимости добавьте еще кипящей воды, чтобы уровень воды был как минимум на дюйм выше крышек банок. Добавляя воду, используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были ваши крышки. Выливайте воду вокруг банок, а не прямо на них.
Закройте консервный автомат и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, продолжайте кипятить в течение 5 минут на высоте менее 1000 футов.
Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут. Расстелите кухонное полотенце на стойке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.
Через 12–24 часа убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки.Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.
Выверните винт на ленте и промойте банки. Промаркируйте банки и поставьте дату. Храните банки в прохладном темном месте и используйте в течение 12 месяцев. В зависимости от естественного уровня пектина в ваших яблочках получается около 4-6 банок по полпинты.

Дополнительная информация по консервированию:

Полное руководство Министерства сельского хозяйства США по консервированию в домашних условиях
Как можно: начало работы на веб-сайте Ball

Вам также может понравиться:

[sc: gglnews]

Ranetkidən nə qədər kompot bişirilir

Bişirmək kompot 20 dəqiqə qış üçün ranetki’dən.

90 006 Ranetkidən Компот necə bişirilir

Ранетки KomPot nisbətləri

3 litrlik Bir Qab üçün

Ranetka альма – 1 kiloqram

Şəkər – ranetkinin turşusundan asılı olaraq 300-500 КОР

Су – 2

букв: Baharatlar (анис, дарчин, истиот) – дадина гёрə

Ранеткидəн qış üçün kompotun nisbəti

1. Ранеткини çeşidləyin: hamar, sıx, kçomun uçomun.Açarları yaxşıca yuyun.

2. Bankaları sterilizasiya edin, həcminin yarısına qədər Ranetki ilə doldurun.

3. Ranetkinin üzərinə qaynar su tökün, örtün və 10 dəqiqə saxlayın.

4. Suyu bir tencereye boşaltın, içərisinə şəkər qoyun, şəkəri həll edin və qaynadın, 5 dəqiqə bişirin.

5. Ranetki ilə bankaların üzərinə qaynar şərbət tökün, bükün və sərinləyin.

6. Ранетки kompotunu otaq temperaturunda saxlayın.

Bir çox aşpazda Ranetki kompotu

1.Ranetkini çox pişiriciyə qoyun.

2. Ədviyyatları kətan torbaya bağlayın, yavaş bir ocağa qoyun.

3. kər əlavə edin, ranetkinin üzərinə qaynar su tökün və «Тушеное мясо» rejiminə keçin.

4. Kompotu 15 dəqiqə bişirin və sonra çox pişiricini açmadan 20 dəqiq buraxın.

5. Ədviyyatları çıxarın, kompotu bankalara tökün və bükün.

örək istehsalçısındakı Ranetki kompotu

örək istehsalçısı az miqdarda maddələr saxlayır, 3 qat az yemək istifadə edin!

1.Almaları бир çörək maşınının vedrəsinə qoyun.

2. kərin seyreltildiyi qaynar suya tökün.

3. örək istehsalçısını «Tıxac» rejiminə gətirin və ranetki-dən 20 dəqiqə bişirin.

Ləzzətli faktlar

– Ranetki – kiçik meyvəli alma müxtəlifliyi , gözəlliklərinə və ecazkar aromalarına görə tez-tez “cənnəlan” alımaları.

– Ranetki var tart dadı , qoruma, cem və kompot hazırlamaq üçün istifadə olunur.

– Zəngin ranetki-dən kompot vermək şərab rəng , üç litrlik bir qaba 15 şokolad yağı lavə etmək lazımdır.

– Alma-ranetkinin kompotu qaynadılmadan hazırlanırsa, onda C, E Vitaminləri və B qrupu qorunur.

– Ранетки kompotu вар zəngin минерал tərkibi … İçkinin tərkibində калием və maqnezium ürək üçün yaxşı olanları ehtiva Эдир dəmir həm də tərkibini yaxşılaşdıran хан Фосфор və kalsium sümük toxumasının böyüməsi və bədəndə metabolizmanın qorunması üçün zəruridir.

– Ranetkidən olan kompot bulanıbsa, belə bir məhsulun yeyilməsi tövsiyə edilmir. Çox güman ки, kompot işıqda saxlanılır və ya bankalar möhkəm bağlanmamışdır.

– Kalori dəyəri ranetki kompotu təxminən 95 ккал / 100 qramdır, bu rəqəm şəkərin əlavə edilməsindən asılıdır.

Заготовки от Ranette Sights по зимним рецептам. Классическое варенье из ранца

Прозрачное варенье из ранец с хвостиком – деликатесный деликатес. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, имеют красивый аромат, привлекательный внешний вид, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и торта.

Как приготовить варенье из ранеток с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостами несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и откладывают на несколько часов для пропитки. Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалами и дайте остыть.

С хвостиком можно будет только при наличии качественных плодов.Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут равномерно сложными и будут смотреться на аппетит при подаче.
Количество сахара для заготовки зависит от вкусовых качеств фруктов. Традиционно сахар и ягоды берут в пропорции 1: 1, для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок для улучшения вкусовых качеств – цедру цитрусовых, имбирь, корицу.

Варенье «Ранеток малое с хвостиком»

Варенье «Ранеток с хвостиком» – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке.Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важны для правильного оплодотворения. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

ранетки – 2 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 500 мл;
лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

Кулинария

Пробейте каждое яблоко зубочисткой.
Залейте водой сахар и лимонную кислоту и приветствуйте перед растворением кристаллов.
Погрузить в сироп «Ранетки» и варить на медленном огне 10 минут.
Яблоки накрыть тарелкой и поставить под отгрузку на сутки, затем, постукивая 8 минут, разложить из небольших растров хвостиком стерильных банков.

Любители простых, но не менее вкусных лакомств могут приготовить варенье из сердечков ранетки с хвостами. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты.Следует иметь в виду, что Ранетки дикие. Намного жестче огорода, поэтому время приготовления увеличено до 40 минут.

Состав:

дикие Ранетки – 3 кг;
сахар – 3,5 кг;
вода – 700 мл.

Кулинария

Промытые воды залить водой, всыпать сахар и варить на небольшом огне 40 минут.
Распространение по банкам.

Желающих встретить гостей с размахом, рецепт варенья из райских яблок с хвостами по-королевски, помимо прекрасного сочетания райских яблок с дольками лимона и орехов, дарит варенье медовой мельницы и нежное, лакомство в духовке технология духовки, которая делает его незабываемым, достойным самого короля.

Состав:

ранетки – 1,5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 400 мл;
лимон – 1 шт .;
грецкие орехи – 250 г

Кулинария

Сахарная заливка с водой и пошив до однородности.
Всыпать в сироп подготовленные разнаки, очищенные дольки лимона, толченые орехи и томить 10 мин.
Поместить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
Уменьшить температуру и приготовить всю прозрачную раневую повязку за 3 часа.

Варенье «Ранец» с корицей

Гурманы-сладкоежки наверняка предпочтут повидло из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Во-первых, это чудесный простой и доступный способ разнообразить вкус, а учитывая, что пряность – классическое дополнение к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится более ароматным.

Состав:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,2 кг;
вода – 150 мл;
корица – это подбородок.

Кулинария

Вырезать сироп из сахара и воды, положить в него замороженные ракы и варить 7 минут.
Отправить бланк на 5 часов.
Повторите процедуру дважды.
На последней варке добавить корицу и разложить по банкам прозрачное варенье из ранец с хвостиком.

Каждый рецепт ранетов из джема с хвостами имеет свои особенности. Дело в том, что райские яблоки различаются по разновидностям и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду.Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Состав:

ранетки – 1 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 350 мл.

Кулинария

Ранетки ругать и бланшировать 3 минуты.
Вылить сироп из воды и сахара и опустить в него «Ранетки» на 4 часа.
Crest на 5 минут и снова зафиксировать.
Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Дефицит времени – не повод отказываться от ароматного лакомства. Ведь прозрачное варенье из цельных ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Такой метод позволит избежать многократной термической обработки фруктов, чем сокращенная варка до 2,5 часов, большая часть которых понадобится для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

ранетки – 2, 5 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 600 мл.

Кулинария

Прикрутите ростер к зубочистке и бланшируйте 5 минут.
Вылейте сироп из воды и сахара и опустите в него «Ранетки».
Фрукты отварить на слабом огне 30 минут.
Настаивать 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранетов с хвостами в мультиварке будет не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйке: при традиционном приготовлении приходилось переставлять тару с деликатесом с места на место, что исключалось при работе с медленным плита.

В Красноярске в разгар сезона ранецов. Поскольку яблоки в нашей Сибири, как правило, не выживают, все наши дакеты выращивают разнейки. Сорта самые разнообразные: янтарный, пурпурный, красный и даже «Лалетино» – истинный красноярский сорт, выведенный ученым Крутовским. Но что приготовить из этого разнообразия ранетов? Варенье? Ясно. И что еще? Мы решили выбрать для вас самые неожиданные рецепты из ранца.

Десерт «Осенний»

Что возьмем:

Тыква – 1 кг мякоти,

Ранетки – 6-8 шт.,

Курага – 200 г,

Сахар – 100 г

Процесс:

1. Лимон с кожурой нарезать тонкими кружочками и удалить все косточки.

2. Тыкву и яблоки нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром и оставить на некоторое время для отстоя сока.

3. Затем добавить к ним лимон, промытый с просушенным, перемешать и довести до кипения.

4. Варить 5 минут, разливать по стерилизованным поллитровым банкам, накрывать крышками и стерилизовать 30 минут. Ролл Хранить лучше в холодильнике.

Варенье с клюквой

Что возьмем:

Клюква – 1 кг,

Ранетки – 3 кг,

Мед – 0,5 кг,

Сахар – 0,5 кг,

Ядра грецких орехов – 1 ст.,

Вода – 0,5 ст. Л.,

Процесс:

1. Добавьте 0,5 шт. В клюкву. Полить и варить, пока ягоды не станут мягкими.

2. Снимите с огня и протрите через сито.

3. Мед отварить на слабом огне, добавить к нему натертую клюкву, сахар, дольки яблок, толченые орехи и варить 40 минут на небольшом огне.

4. Разлить по банкам и закатать, можно поставить в холодильник и сразу туда.

Десерт “Райское яблоко”

Что возьмем:

Райские яблоки – 1 кг,

Вода – 2 ст.,

Сахар – 1,3 ст.,

Толстая игла / деревянная зубочистка,

Эмаль кастрюля

Процесс:

1. Дать яблоки, промыть в холодной воде, удерживая черешки, залить толстой иглой или остроконечной деревянной зубочисткой.

2. Б. эмалированная кастрюля. Довести до кипения воду с сахаром, положить яблоки. Выходите в день.

3. На следующий день сироп процедить, вскипятить и снова залить яблоками.

4. Ежедневно фрукты в сиропе доводят до готовности на небольшом огне. Ролл

Китайский десерт “Шелковые яблоки”

Что возьмем:

Ранетки кислые сорта средней крупности – 6-8 шт,

Сахар – 150 гр.

Мука – 2 + 2 ст. л.,

Яйцо – 1 шт.,

Вода – 2-3 ст.л.,

Кунжутное или растительное масло – 1-2 ст. л.,

Щупут – 1 ст. л.,

Масло растительное для жарки.

Процесс:

1. Ранетки очистить от кожуры и сердцевины и разрезать на две части.

2. Взять 2 ст. л. мука с горной, 1 яйцо, 2 ст. л. холодной воды и приготовьте пурпур кислой консистенции. Если вы видите, что он слишком густой, добавьте еще 1 ст. л. вода.

3. Яблоки свернуть в 2 ст. л. Муку взбить, лишнюю муку и в канкаре.Он должен полностью свернуть ее кусочки.

4. Жарить во фритюрнице (следите, чтобы не пригорали!) Несколько минут на среднем огне. Раскладываем лопату на бумажном полотенце, чтобы она впитала излишки жира.

5. Налейте масло в кастрюлю и всыпьте сахар. Еще на небольшом огне до растворения сахара. Как только масса начнет желтеть (карамель), отжать кунжут, перемешать и бросить ранетки. Убавив огонь до минимума, все кусочки перемешать, чтобы карамель распределилась равномерно.

Осторожно переверните яблоки.Промываю проточной водой. Для варенья используем яблоки без червячка и трещин.

Затем я срезаю все хвосты, отрывая листья, чтобы использовать только очищенные яблоки для варенья.

Затрачиваю яблочный сахарный песок. Оставлю на ночь пропитаться и пустить сок. Туда доливаю воды, чтобы в процессе варки варенье не прилипало к стенкам посуды.

Ставлю варенье на плиту и растачиваю на 15 минут с перерывами для полного остывания. Так я сохраняю максимальную целостность плода.Диван сначала 2 раза.

После трехкратного лепета, выдавленного в варенье лимонного сока. Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также ОТ лимонной кислоты Яблоки сохранят свою форму и не разрушатся.

Отсосите четверть чайной ложки молотой корицы. Том варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.

Горячий ароматный джем раскладываю по банкам. Но стеклянные банки, как и при любой консервации, предварительно стерилизуют мытьем.

Закрываю плотно крышки.

Ставлю банки с вареньем круто. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляем их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не падает свет. В темном прохладном месте такая заготовка долго держится, свежий вкус и аромат.

Состав:

Ранетки (яблоки)

Сахар – 1 стакан на 3 литовских банках.

Вода

Как приготовить вкусный компот из ранца

1. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2 . В это время вода закипит, приготовьте ранетки. Промыть, удалить испорченные места. Хвосты можно оставить.

3. Тщательно вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Банки стерилизую в микроволновке. Для этого на дно банки налейте немного воды (1-1,5 см). В микроволновку положите хлопчатобумажную ткань, а на нее банку с водой. Баночки стояли, большие лежали.Выставляю мощность 70 и время: банки 0,5-1 л = 3 минуты; Банки по 2-3 литра = 4 минуты.

4. Ранетки разложить по стерилизованным банкам. 1/3 банки следует залить ранетом, тогда компотика будет иметь насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залить кипятком, накрыть крышками и настаивать 10-15 минут. Будьте осторожны, внимательно проверьте банки на предмет трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слить обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-литровую банку. И снова доведите сироп до кипения.

6 . Залить разнаки сладким сиропом и затянуть банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеца, при приготовлении на кипятке плод может лопнуть кожицу. Если не хотите такого эффекта, варите компот из ракет твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкусовые качества компотект особо не влияет.

Вот простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранетов (кожура при приготовлении компотов из шкур ранец)

Компот из сочного ранетка (компот получается прозрачный, кожура в ранетоке остается на месте)

Компот из нарезки ранец

Компот из ранца на зиму

Маленькие вкусные поливные яблоки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму.Эти сладкие плоды отлично подходят для такого напитка. Тем более что сами они получаются почти уроен, очень вкусные и полезные. А в зимние дни, когда на улице холодно, больше всего можно съесть нежные яблоки и выпить рюмку компота из ранца. Особенно хорош яблочный компот малышам. Он сладкий, поэтому он им однозначно нравится, а в раках много вредных добавок – отличная альтернатива мутной сладкой воде.

Сварить компот из ранца на зиму очень просто.Выбирать нужно только красивые плоды, ведь напиток прозрачный, а все недостатки фрукта будут видны через банку. Лучше всего подойдут сочные ранетки. Рецептов много. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и виновников этой статьи – яблока Ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранца на зиму

Яблоки Ранец – 400 грамм.
Вода питьевая очищенная – столько, сколько планируете на компот.
Сахар – 300 грамм.Любителям кислоты можно поставить даже полстакана.

Банки стерилизовать и класть в них яблоки. Если Ранетки у вас маленькие, возьмите банки объемом 1 литр, если побольше – 2 или 3. Теперь приготовим фрукты – осмотрим их, они не подберут не красивые (кстати, из Червив и Расписанный Ранетас, можно приготовить компот из нарезки ранетов) и хорошо раскрутить. Добавляем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она будет готова, даем 5 минут остыть и разливаем яблоки по банкам.Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Снова кипячение и приготовление сиропа – на 1 литр положить 200-300 грамм сахара, в зависимости от того, какой компот вам нравится: Сладкий или нет. Когда сироп закипит, слейте разнаки и сразу же скатайте банки.

Собственно все, но если хотите разнообразить напиток добавками, кладите яблоки черной рябины, не много, три банки на три литра уже не горсть. Вы также можете добавить апельсины, разрезанные на две части, только для того, чтобы положить их после того, как наберете первую воду, и непосредственно перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из разделочных разноков на зиму

Сейчас приготовим на зиму компота из нарезанных ранеток. Очень просто, принцип тот же. Главное – убрать все жесткие и глистные места.

Ранетки – 500 грамм.
Сахар – 300 грамм.
Вода – по количеству бидонов.
Листья смородины и вишни.
Цедра лимона – достаточно 1 лимона.

Яблоки промыть и разделить на несколько частей: четыре, тонкие дольки и даже тарелки.Лучше всего разделить звание на четыре части, потому что они такие маленькие. Удалите все семена и ядро. Листья также промываем и в режиме полоски, тонкие, цедра лимона.

Банки простерилизовать, положить на дно листья смородины и вишни, затем оттаки, не более 1/3, чтобы жидкости вышли в достаточном количестве в конечном результате. Воду вскипятить, положить сахар и сварить сироп. Дайте ему остыть несколько минут, а затем слейте их в банки и добавьте сверху цедру лимона.Теперь можно кататься, прятаться под столом. А когда компот остынет, опустите банки в подвал, зимой можно открыть чудесный и легкий напиток.

Вряд ли найдется хозяйка, которая откажется от прекрасной возможности скрутить полезный и вкусный компот из ранца. Маленькие райские яблоки позволяют получить великолепный напиток без каких-либо добавок. Однако это невероятно аппетитные заготовки с лимоном, грушей, черной тканью, виноградом, дольками апельсина и другими вспомогательными ингредиентами.Они делают такую изюминку ранее оригинальной, подчеркивая насыщенный вкус основного компонента.

Компот простой рецепт из ранеца без стерилизации

Если вы хотите порадовать зимой своих домочадцев простым, но очень аппетитным компотом из ранетов, то возьмите элементарный рецепт, не требующий стерилизации.

Время приготовления 50 минут.

Количество порций – 1.

На заметку! На выходе вам удастся 3 банки готовой продукции, предназначенной для зимнего хранения.

Состав

Что нужно для невероятно нежного компота, богатого витаминами и ценными для организма микроэлементами? Фактически только самые простые изделия:

ранетки – 1 кг;
сахарный песок – 1 ст .;
вода питьевая.

Примечание! Многие хозяйки часто задаются вопросом, сколько сахара нужно на 3-х литровую банку компота из ранца.На самом деле пропорцию запомнить вам не составит труда. На каждую банку емкостью 3 литра понадобится 1 стакан сахарного песка или 300 г.

Способ приготовления

Если следовать предложенному пошаговому рецепту С фото без отступлений, приготовить компот из райских яблок не составит большого труда. Итак, встаем?

В первую очередь тщательно подготовьте банки. Деготь следует тщательно промыть (лучше всего пищевой содой) и простерилизовать любым удобным способом.Ранетки следует промыть и отправить в подготовленные емкости. Их нужно заполнить примерно наполовину.

В отдельной емкости довести воду до кипения. Залить плоды кипятком. Накрыть крышками. Но крутить нельзя!

Когда яблоки и вода немного остынут, слейте отвар обратно в кастрюлю.

Добавить в отвар сахарный песок. Довести до кипения на умеренном огне.

Полученный сироп залить ранец. Кипяток должен доходить до самых «плеч» банок.

Осталось только закупорить емкости с компотом из ранетов стерилизованными крышками. На всех заготовках нужно будет откинуть крышки вниз и накрыть полотенцами. В таком положении оставьте скрутки примерно на 16 часов.

На заметку! Компот из ранец, приготовленный без стерилизации, хранить в темном месте, желательно в подвале или погребе.

Вот и все! Как вы сами могли убедиться, рецепт компота из ранетов на зиму без стерилизации не предполагает ничего сложного.

Компот из Ранетаса с лимоном

Есть еще рецепт компаунда из ранца на зиму. Предлагает добавить в состав дольки лимона. Напиток с нотками цитрусовых будет очень освежающим.

Время приготовления 40 минут.

Количество порций – 1.

Состав

Для приготовления напитка необходимо использовать следующие компоненты:

вода питьевая – около 3 л;
сахар – 1 ст .;
ранетки – 1 кг;
лимон – 1 шт.

На заметку! В итоге у вас получится 3 банки готового яблочно-лимонного компота.

Способ приготовления

Невероятно освежает и бодрит компот, приготовленный из ранета с добавлением лимона.Кстати, если вам больше нравятся лаймы или апельсины, можно приготовить напиток и из таких цитрусовых. Также стоит помнить, что подобный вариант провизии лучше делать, если вы любите заливать тару яблоками почти до самого верха.

Как мыть лимон в проточной воде. Нарезать цитрусовые гладкими и достаточно тонкими кружочками. Подготовить банки (как их мыть и стерилизовать). Положите в каждую емкость по 2-3 дольки лимона.

Примечание! Если вы хотите придать компоту из ранеца насыщенный оттенок, то в каждую банку рекомендуется налить ручной камень вымытой черной рябины.

Ранетки осторожно перебираем. Все жаждущие плоды брошены. Хорошие плоды тщательно промойте и отправьте на лимонную нарезку.

На заметку! Учтите, что яблоки по этому рецепту должны занимать не менее 1/2 части вместимости.

В отдельной емкости теплая питьевая вода. Довести до кипения. Залить заготовку и под крышками оставить смесь на 5-7 минут.

Полученный фруктово-цитрусовый отвар перелить обратно в кастрюлю.Добавьте сахар. Повторно вскипятить.

Залить сиропом заготовку. Разделенные банки с крышками, которые также предварительно стерилизованы. Закройте завязки теплыми пледами и толстыми полотенцами. Оставить в таком состоянии на сутки, после чего можно отправить напиток на хранение в складское помещение.

Приятного аппетита!

Компот из Ранетаса с виноградом

Еще один оригинальный и невероятно полезный вариант Компот готовят из колебательной смеси и винограда.

Время приготовления 50 минут.

Количество порций – 1.

Состав

Нам понадобится:

ранетки – 1 кг;
винограда – 600 г;
сахарный песок – 1 ст .;
вода питьевая.

Примечание! Производство готовой продукции составляет 4 банки напитков. Также хозяйки часто задаются вопросом, сколько сахара нужно на 2-литровую банку компота из ранца.Если перекрутить напиток в емкости такой емкости, на 1 емкость будет достаточно 200 г конфет.

Способ приготовления

Этот поворот делается просто. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и все получится.

Для начала нужно перебрать и промыть виноград. Вся зелень и веточки удаляются. Промыть Ранетки. Ветки можно оставить. Откинуть фрукты на дуршлаг и дать стечь воде.

Подготовить банки.Останьтесь в них смесью винограда и яблок.

Вода питьевая до кипения. Полить крутой урожай. Накройте емкости крышками и оставьте на 10 минут.

Слить жидкость в кастрюлю. Добавьте сахарный песок. Пилинг на медленном огне.

Как только сироп закипит, снова залейте им плоды. Разбить контейнер под ключ и перевернуть. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания заготовок.

Вот и все секреты приготовления компотов из ранца на зиму!

Видео рецепты

Видео-рецепты помогут начинающему кулинару в сборе компота из райского яблока.

33 Фрукты и орехи, которые можно выращивать в чрезвычайно холодном климате (зоны 1-4) – GROWING WILD

Это изобилие фруктов и орехов даже в предательски холодном климате. Здесь, в моем доме в Северном Онтарио, я составил список фруктов и орехов, которые не только переносят здесь холод … Они процветают в этом .Я привел ключевую информацию о каждом виде, которая описывает вкус и применение их фруктов / орехов, требования к выращиванию и то, как они являются важным подарком дикой природе. Я также сфотографировал множество красивых семян этих плодовых и орехоплодных видов, чтобы продемонстрировать свою любовь ко всем семенам. Посадка семян фруктов и орехов – важная часть создания устойчивого и биологически разнообразного будущего.

1.

ОРЕХА; JUGLANS CINEREA (ЗОНА 4)

Это дерево произрастает в Северной Америке и имеет удивительный маслянистый вкус , похожий на орех .Он тесно связан с Juglans nigra, – черным орехом. В Канаде они произрастают в основном в южном Онтарио, южном Квебеке и Нью-Брансуике. Тем не менее, он морозоустойчив к зоне 4 , что позволяет ему расти на большей части центрального Онтарио! Он обладает красивой экзотической энергией и является невероятным источником пищи. В мачтовый год эти деревья могут давать орехи, покрывающие всю землю. Если вы посадите эти деревья, орехи, которые они производят, из года в год станут надежным источником белка.

К сожалению, они исчезают из своих лесных домов из-за смертельной язвенной болезни , которая возникла в 1960-х годах. По оценкам, более , 90% умерли в Соединенных Штатах. Здесь, в Канаде, они тоже находятся под угрозой исчезновения. К счастью, эти деревья легко гибридизуются с японскими грецкими орехами (Juglans ailantifolia) и дают орех, аналогичный орехам Buartnuts . Эти деревья гораздо более устойчивы к язве.Немного Butternut может жить и будет жить!

Многие люди, подобные мне, все еще активно сажают их, и с учетом генетического разнообразия, которое возможно при посадке семян, кто знает, какой вид устойчивости может возникнуть. Я надеюсь, что это воодушевит вас выращивать эти удивительные деревья и разнообразить возможные источники вкусной пищи в своей жизни. Здоровые деревья имеют наибольшие шансы выжить после язвы .

2.

АРОНИЯ; АРОНИЯ МЕЛАНОКАРПА (ЗОНА 3)

Многие люди посмотрят на заболоченное место и сочтут его непригодным для выращивания пищи.Черноплодная рябина бросает вызов этим представлениям, так как она любит расти вдоль по краям болот, прудов и приспосабливается к ряду типов почв . Эти удивительные кустарники известны своими невероятными ягодами, богатыми фитонутриентами , дало им репутацию местной суперпродукции. Они родом из восточной части Северной Америки и могут хорошо жить в очень холодных условиях, которые я называю домом.

Из них получается невероятная медовуха , варенье , и они прекрасны в смузи. Если вам нравится сажать растения для дикой природы , знайте, что многие птицы едят эти ягоды, а местные пчелы любят весной свои цветы.

3.

ОРЕХ АМЕРИКАНСКИЙ; КОРИЛУС АМЕРИКАНСКИЙ (ЗОНА 3)

Американский фундук – стойкий и крепкий кустарник, способный выдерживать самые сильные ветры и самые царственные холода. Выносливые к зоне 3 , эти кусты известны своей способностью выживать в суровых горных условиях. Один из моих любимых авторов Акива Сильвер упомянул, как можно буквально переехать эти кусты грузовиком, и они сразу же отскочат назад.

Их орехи восхитительны и имеют форму этих действительно необычных окуней, которые напоминают мне раскрывающиеся крылья птицы.Они полны питательных веществ и полностью содержат все необходимое из основных продуктов питания.

Фундук опыляется ветром . Мужские серёжки и женские цветы существуют на одном дереве. Однако вам потребуется более одного куста, потому что эта пыльца несовместима с цветками на одном дереве, необходимыми для размножения. Требуется как минимум пара кустов для лучшего перекрестного опыления и урожайности орехов.

4.

ОБЛЕПИНА МОРСКАЯ; Hippophae rhamnoides (ЗОНА 2)

Облепиха родом из России и Азии, она способна выдерживать невероятно низкие температуры, давая при этом прекрасные экзотические плоды.Вкус Сиберри очень поднимает настроение. Вкус цитрусовых, мандаринов и красивых ягод одновременно. Я чувствую в них солнышко . Мякоть самих ягод содержит высокий уровень ненасыщенных и насыщенных жирных кислот. Такой высокий уровень жирных кислот очень редко встречается в любых фруктах, что свидетельствует об их уникальной питательной ценности.

Эти массивные кусты способны обрабатывать практически любую почву, независимо от ее суровости. Опустынивание, высокий уровень засоления и засуха . Морские ягоды – решение для выращивания удивительных продуктов в этих суровых условиях. Этот кустарник плохо переносит почвы с низким содержанием питательных веществ. Он дает почве , фиксирующий азот , одно из важнейших питательных веществ для роста растений. Вы действительно увидите корневые узелки в почве, иногда размером с мяч для гольфа. Потратьте некоторое время на то, чтобы решить, где вы хотите посадить этот вид. , он может быть довольно агрессивным в отстреле побегов, где бы он ни был посажен.

Семена этого кустарника надежны и относительно быстро прорастают. . Сохраните семена из ягод и расслаивайте их в холодном песке в холодильнике в течение 1–3 месяцев, а затем высаживайте.

5.

ДУБ; QUERCUS SP. (ЗОНА 3-9 )

Хотя дуб не рожает лет 15-20, он является прекрасным дополнением любого приусадебного участка. Желуди, которые производят Oaks , вероятно, были одними из самых основных продуктов питания исконных народов со всего мира.Этот орех имеет долгий срок хранения, чрезвычайно питателен и обеспечивает организм множеством сложных питательных веществ и белков. Нет дерева, более достойного места в вашем домашнем пейзаже. Подробнее об этом невероятном виде и о том, как обрабатывать желуди, читайте здесь.

Red Oak, Quercus Rubra хорошо растет в очень холодных условиях. Эти орехи требуют более тщательной обработки, поскольку в них больше дубильных веществ, чем в других видах дуба, но они, безусловно, того стоят. Кроме того, танины продлевают срок хранения желудей и могут храниться более 10 лет! Многие другие виды дуба также будут процветать в зоне 4, например, дуб бурый.

6.

ЯБЛОКО; MALUS SP (ЗОНА 1-8)

Не может быть более магнитного источника пищи, чем яблоня. Яблоки чрезвычайно питательны, имеют длительный срок хранения, а их весенние цветы – рай для опылителей. Бесконечное количество прекрасных вещей, которые можно создать из яблок. Яблочные чипсы, соус, пироги, сидр; Удивительно, сколько яблок можно получить с одного дерева. Существует так много разновидностей, которые можно выращивать даже в очень холодном климате! Прочтите мой пост о важности посадки семян яблони и сажайте не менее двух семян для перекрестного опыления на полном солнце.

Желе яблочное!

Некоторые отличные разновидности для Зоны 3 – это Goodland, Norkent, Sweet Sixteen и Wolf River . Подвой , пригодный для очень холодных погодных условий, – это сорта Антоновка, Бутон 1-18 и Ранетка . Подвойные сорта дают семена, которые в основном соответствуют типу , что означает, что эти семена будут похожи на своих родителей, в отличие от большинства семян Apple. Вырастите их, а затем привейте к ним любой сорт, который прижился в вашем районе! В небольшом пространстве? Прививайте множество сортов к одному дереву, чтобы получить изобилие фруктов!

7.

БУЗИНА; SAMBUCUS CANADENSIS (ЗОНА 3)
Заболоченный кустарник – особое растение, которое мне так близко. Многогранная по своей природе бузина содержит лекарственные противовирусные соединения , которые делают ее одним из моих лучших средств в сезоне простуды и гриппа . Не могу сосчитать, сколько раз это помогало мне предотвратить простуду… По крайней мере, 5 раз за эту зиму.
Ягоды очень вкусные в обработке. Они делают отличный сироп , желе, пирог и вино .Цветы великолепны в летнем охлаждающем чае, а ягоды абсолютно любимы птицами. Что еще более захватывающе, так это то, что он на самом деле не возражает против тени. Я посадил большое разнообразие растений под названием Bob Gordon , и эти кусты полностью заполнены ягодами. Дикие тоже хороши. Посадите более 1 куста для увеличения перекрестного опыления.
8
. КЕРНЕЛИАН ВИШНЯ; CORNUS MAS (ЗОНА 4)
Принадлежащий к семейству кизилов, этот небольшой кустарник известен в европейских странах своими фруктами со вкусом вишни / сливы / клюквы .Он только начинает набирать популярность среди любителей фруктов в Северной Америке. Подождите, пока они превратят темно-малиново-красный , чтобы собрать урожай и насладиться множеством различных кулинарных применений, таких как джемы, желе, сиропы и, конечно же, свежие. После того, как куст впервые начал плодоносить, когда ему исполнится 4 года, радуйтесь, зная, что он может оставаться продуктивным до 150 лет !
Желтые цветы кизила – еще один подарок миру ранней весной. Они открываются еще до Forsythia .Им может потребоваться некоторая защита, если вы находитесь в холодном климате, как я, или если кустарник находится на севере. Они в некотором роде самооплодотворяются , но сажают более двух, чтобы увеличить возможности перекрестного опыления.
9.
SASKATOON BERRY; СЕРВИСБЕРРИ; AMELANCHIER SP (ЗОНА 1)
Это дерево – красивый уникальный образец, устойчивый к экстремально холодным районам востока Северной Америки. Он способен расти почти на всех почвах , кроме очень плохо дренируемых.Не многие люди знают об этом феноменальном местном виде, и я надеюсь, что эта статья побудит вас изучить это удивительное дерево дальше. Это ягоды сравнивали с черникой , но они, на мой взгляд, даже лучше . И я люблю чернику!
Помимо восхитительных ягод, которые они производят, внутри них находится крошечных семечек , которые также съедобны и питательны! Имеет легкий орехово-миндальный привкус . В сочетании с черничными нотками ягоды эти плоды обладают изысканным вкусом.Их можно есть свежими, в пирогах, джемах и практически в любом приложении, в которое вы бы добавили чернику. Если вас интересуют растения дикой природы , птицы тоже любят их!
Эти деревья могут принимать оттенков и являются прекрасным дополнением к любому ландшафту. Их очень ранние весенние цветы – это место, которое можно увидеть и понюхать. Белые лепестки полностью раскрываются в сторону солнца и открывают чувства предстоящему вегетационному периоду. Кора у них серебристая и гладкая, такая красивая даже зимой.
10.
HAWTHORN; КРАТЕГ (ЗОНА 1)
Боярышник – красивое местное дерево с острыми шипами и съедобными / лекарственными ягодами. Эти ягоды издавна считались тонизирующим средством для сердца , , и из них можно делать самые разные вещи. Сюда входят многие напитки, такие как газированные напитки , медовуха и коктейли , а также кулинарные изделия, такие как желе , джемы и сироп . У него кисло-сладкий вкус, и его связывают с облегчением таких проблем, как высокое кровяное давление и другие сердечно-сосудистые проблемы.
Шипы в прошлом использовались как швейные иглы , и как рыболовные крючки . Этот куст может затеняться, и он является отличным образцом для живой изгороди, особенно в тех местах, куда вы не хотите, чтобы что-либо оставалось в стороне.
11.
SHAGBARK HICKORY; КАРИЯ ОВАТА (ЗОНА 4)
У сорта Гикори одни из орехов с лучшим вкусом в мире . Это родное дерево из восточной части Северной Америки с уникальной мохнатой корой, которая выделяет его из толпы.Конечно, для производства орехов требуется время (10-20), но это прекрасное вложение в будущее. Он может прожить 350 лет ! Как только он начнет плодоносить, земля будет покрыта орехами. Не так морозоустойчив, но все же устойчив к зоне 4 , это удивительный вид для посадки. Источник пищи, поступающий почти каждый год, незаменим.
Орехи можно жарить, добавлять в десерты и превратить в восхитительное на вкус ореховое молоко осенью и зимой.Из коры можно даже приготовить сироп . Вы просто очищаете кору и запекаете в духовке. Затем вы варите его в воде, чтобы приготовить чай. Затем добавьте тростниковый сахар и немного ванили и продолжайте варить, пока он не уменьшится. В Интернете есть множество рецептов, которые могут помочь вам в этом процессе!
12.
Гикори горький; CARYA CORDIFORMIS (ЗОНА 4)
Горечь Гикори известен как гикори с ужасным вкусом, отсюда и название. Почти на каждом веб-сайте, где вы найдете информацию о нем, вы встретите слово «несъедобный орех».Но у этого дерева есть скрытый секрет под своей горькой внешностью. Эксперт по кормам Сэм Тайер исследует горькие орехи как масличную культуру . Горькие орехи производят удивительное количество масла , которое обладает невероятным вкусом и большим потенциалом в качестве экологически чистого регенерирующего источника масла. Я надеюсь, что еще больше людей уловят это удивительное недооцененное дерево.
Древесина также ценится за то, что она чрезвычайно прочная и крепкая. Гикори предпочитают более богатую почву и нуждаются в достаточном увлажнении, особенно когда они только появляются.Наслаждайтесь этим деревом всю жизнь.
13.
АМЕРИКАНСКАЯ СЛИВА; PRUNUS AMERICANA (ЗОНА 3) У американской сливы всего через 3 года появляются красивые эффектные цветы!
Американская слива – это холодостойкая слива с восхитительным вкусом, которую можно выращивать в очень холодном климате. Когда я впервые услышал, что могу их выращивать, я был чрезвычайно очарован возможностью выращивания слив на севере. Они производят много плодов и образуют заросли, которые легко разделяются на десятки деревьев.Это дерево удивительно для людей, дикой природы, а белые красивые цветы весной привлекают множество опылителей.
Когда дело доходит до большинства слив, нужно беспокоиться о множестве вредителей и болезней. Я помню, как был ошеломлен, изучая садоводство, и чувствовал, что выращивать их будет просто головной болью. Однако у американских слив практически нет проблем ни с одним из них. Даже черный узелок, болезнь, поражающая самые дикие виды вишни, не поражает это крепкое дерево.
Если вы вырастите эти сливы из семян, вы ощутите разнообразие фруктов. Может произойти что угодно, от красных до желтых слив. Кожица терпкая, но внутри сладкая и вкусная . Намного лучше любой сливы, которую можно купить в магазине. Если вы в конечном итоге захотите вырастить кучу разных видов выносливых слив, американская слива – отличный вид для их прививки! Они в некоторой степени являются самооплодотворяющимися , но посадка двух разных видов сливы обеспечивает лучшее перекрестное опыление.Я в восторге от этих деревьев.
14.
ВИШНЯ; PRUNUS Sp. (ЗОНА 2-10 )
На севере у вас может не быть доступа к черешне, но есть еще много удивительных возможностей! Если у вас естественная хорошо дренируемая песчаная почва, как у меня, многим холодостойким кислым видам вишни просто понравится их жизнь. Здесь у вас есть много вариантов. Доступно все, что угодно, от диких видов, таких как Chokecherries , до Pin Cherries и многих выведенных сортов.Есть даже гибриды Cherry Plum ! Многие из этих сортов будут плодоносить всего через 2-3 года.
Многие сорта кислой вишни отлично подходят для свежей еды, если вы не возражаете против небольшой терпкости, но они даже лучше в джемах , пирогах, замороженных в и во многих различных напитках. Я люблю готовить смесь для напитков под названием куст с вишней, которая по сути представляет собой фруктовый сок , смешанный с яблочным уксусом и медом . Он восхитителен, смешанный с любым ликером на ваш выбор и газированной водой.Цвет тоже потрясающий.
Вишни самооплодотворяются, но наличие более одной черешни улучшает перекрестное опыление между деревьями.
15.
СОСНА КОРЕЙСКАЯ; PINUS KORAIENSIS (ЗОНА 1-5)
Семья Сосновых имеет огромное значение в моей жизни. Нет ничего, что заставляет меня чувствовать себя лучше, чем сосны . Белая сосна и Красная сосна возвещают об окружающем меня ландшафте, но я начал выращивать корейскую сосну. Корейская сосна производит «кедровых орехов », которые продаются в продуктовых магазинах.Эти орехи великолепны в песто и в качестве жареной закуски.
У вас суровые зимы? Сохраняя верность природе сосны, эти деревья могут выдерживать температуру Зона 1! -40 С плюс! На производство орехов уйдет 10-20 лет, но ожидание того стоит. Эти деревья оценят кислую почву, а также полутень, пока они молодые.
16.
АБРИКОС МАНЧЖУРСКИЙ; PRUNUS MANDSHURICA (ЗОНА 3)
Это дерево дает темно-оранжево-желтые сладкие и нежные плоды , которые вы даже не подумали бы вырастить на севере.По вкусу маньчжурский абрикос больше похож на сливу, чем на абрикос, с мягким восхитительным вкусом. В конце концов, он тесно связан с местной сливой, происходящей из региона Маньчжурия в Азии. Это дерево демонстрирует редкую синергию экзотического вкуса, красоты, прочности и морозостойкости .
В отличие от многих фруктовых деревьев, это дерево требует минимального ухода и быстро растет. Он имеет прекрасные розовато-белые цветы поздней весной, которые восхищаются насекомыми.Чем больше деревьев , тем лучше перекрестное опыление … и плодов ! Через 2–5 лет эти маленькие деревца принесут много плодов в разгар лета. Лучше всего для этих удивительных деревьев подходят хорошо дренированные почвы.
17.
CLOUDBERRY; RUBUS CHAMAEMORUS (ЗОНА 2-5) Идеальная морошка.
Я помню, как впервые услышал о морошке в удивительной книге Бев Грейс «Северные травы». Это такой красивый фрукт.Этот член семьи Рубус может хорошо жить при очень низких температурах, поэтому он живет в бореальном лесу Юкон . Устойчиво к зоне 2, это растение любит жить в заболоченных условиях. Я люблю растения, которые производят изобилие пищи в, казалось бы, невозможных условиях.
В настоящее время я выращиваю семена, чтобы посадить их здесь, в моей очень холодной среде, и чувствую, что это хорошо примет некоторые из болотистой природы ландшафта вокруг меня.Вкус похож на Raspberries, , но довольно сливочный на вкус . В отличие от малины, они начинаются довольно красными, а затем созревают до красивого кремового оранжевого цвета. Наслаждайтесь морошкой даже в самых холодных пейзажах!
18.
КЛУБНИКА ВЫСОКАЯ БУШ; ВИБУРНУМ ТРИЛОБУМ (ЗОНА 2-7)
Клюква высокорослая – это особый кустарник, произрастающий в северных частях Северной Америки, и его можно найти в каждой провинции Канады. Он имеет поразительные белые цветы и обилие фруктов со вкусом клюквы, которые подслащивают морозом .Я радуюсь, когда в зимние месяцы нахожу на дереве некоторые из них, которые обладают этой прекрасной ледяной сладостью наряду с врожденным кисловатым вкусом. Попробуйте приготовить из этих фруктов клюквенный соус для ужина в честь Дня благодарения .
Если вы заинтересованы в выращивании дикой природы, то клюква высокорослая – отличный выбор. Хотя птицы не любят их, на них полагаются многие животные, поскольку зима прогрессирует и еды становится мало. В конце зимы ими будут питаться многие птицы, такие как тетерев, а также многие млекопитающие, такие как лось и бобер.
19. Клюква; ВАКЦИНИЙ МАКРОКАРПОН (ЗОНА 3-9)
Клюква растет на водно-болотных угодьях. Однако, безусловно, легко создать среду, в которой вы живете, которая сделает их по-настоящему счастливыми. Все, что вам нужно, это смесь песчаной почвы с добавлением торфяного мха и некоторых хорошо перепревших органических веществ, например компоста. Ваши растения клюквы оценят кислотность торфа . Попробуйте создать нижний слой глины или органических веществ на вашей грядке из клюквы, чтобы помочь удерживать воду.
Этот местный фрукт чрезвычайно морозоустойчив, можно выращивать из семян, и является прекрасным угощением наряду с пикантными обедами в праздничные дни. Для начала извлеките семена из клюквы, которую вы покупаете в магазине, а затем стратифицируйте их холодным способом в холодильнике в течение 3 месяцев . Посадите семена во влажный торф до появления всходов. Выращивайте их в горшке в течение первого года, пока они не разовьют сильную корневую систему. Посадите следующей весной! Мульчируйте песком ежегодно, чтобы сдерживать рост сорняков.Если у вас уже есть болота, на которых вы не думали, что сможете что-либо выращивать, попробуйте посадить немного клюквы!
20.
МАЛИНЫ; РУБУС ИП (ЗОНА 2-10)
У меня много теплых воспоминаний, когда я собирал малину на обочине грунтовой дороги возле моего дома. Мне особенно нравятся дикие, но самое замечательное в том, что существует всевозможных сортов малины, , и если вы все правильно спланируете, вы сможете собирать ягоды все лето.Все они плодоносят в разное время. Есть малины золотой, малины пурпурной и малины осенней. Они также довольно теневыносливы, в отличие от многих фруктов.
Малина может переносить многие типы почв , и ее не нужно сажать в богатых органическими веществами. Лучше всего они растут в хорошо дренированном супеси и являются самоплодородными , что означает, что на одном растении присутствуют как мужские, так и женские репродуктивные части.
21.СМОТРИТЕ; RIBES sp. (ЗОНА 2-9)
Смородина – такой простой и вкусный многолетний фрукт. Есть много разных цветов и разновидностей на выбор. Они являются одними из уникальных, что все еще производит фрукты в тени , что делает их отличным выбором для посадки под другими деревьями и в затененных местах.
Черный, белый и красный сорта восхитительны и полны антиоксидантов и витаминов. Смородину легко размножить, взяв черенков твердой древесины в период покоя, и этот метод имеет чрезвычайно высокий процент успеха.Они также отлично подходят для выращивания диких животных, потому что птицы любят их!
22.
ВИНОГРАД; VITIS Sp. (ЗОНА 2-10) Виноград Соммерсет
Невероятная виноградная лоза, это растение может вырасти много за один сезон! Они вывели виноград, чтобы процветать в зоне 2 ! Вино, желе и закуски прямо с виноградной лозы … Возможности безграничны с Grapes. Постройте решетку или даже вырастите из нее дерево.
Каждый год, когда виноград находится в состоянии покоя, вы можете обрезать виноград, чтобы увеличить его силу, , и в результате у вас останутся десятки черенков лиственных пород , которые вы можете укоренить ранней весной и превратить во множество растений.В кратчайшие сроки у вас будет больше растений и винограда, с которыми вы знаете, что делать! Великолепный сорт холодостойкого винограда – Sommerset , который имеет приятные нотки клубничного вкуса к фруктам.
23.
HASKAPS; LONICERA CAERULA (ЗОНА 1; 10)
Хаскапс – чрезвычайно морозостойкое растение, способное выдерживать температуры до зоны 1! Это первый производитель ягод на моем дворе, и мне так интересно видеть, сколько они производят даже на третий год! По вкусу несколько похож на чернику, очень богат антиоксидантами, прост в выращивании и удобен для выращивания.
Haskaps могут расти практически на любой почве, хотя они предпочитают определенную степень влажности. Они могут процветать в горных регионах с высокими ветрами и излучают стойкость и энтузиазм в выращивании, что является действительно особенным. Мульчируйте основание щепой, весной добавляйте компост на поверхность почвы и этим ягодным кустам будет как можно больше радоваться. Требуется full sun и двух разных сортов для перекрестного опыления.
24.
GOOSEBERRY; RIBES UVA-CRISPA (ЗОНА 3-9)
Член семейства Рибес, родственного смородине. Крыжовник – прекрасный фрукт, очень морозостойкий, легко размножается и имеет восхитительные сладко-терпкие плоды.Они также теневыносливы, , как и другие смородины, и вкусны в свежем виде в виде джемов, желе и соусов.
Они, как и смородина, толерантны ко многим различным типам почв и не требуют специального ухода и ухода. Просто погрузите их в землю, добавьте сверху компост и закончите слоем мульчи и поливайте, пока они не укоренятся. Они счастливы, насколько это возможно, с минимальным вниманием.
25.
КЛУБНИКА ; FRAGARIA sp (ЗОНА 3-10)
Есть много разных сортов клубники, которые можно выращивать в холодном климате.Многие из них, как и их дикие собратья, будут плодоносить только в июне , а другие были выведены для производства фруктов весь сезон . На мой взгляд, июньская клубника имеет намного превосходный вкус , и я люблю выращивать ее в солнечном месте в саду. Тем не менее, действительно приятно получать постоянный урожай клубники вечнозеленых сортов . Клубника похожа на пиццу … Даже не самого лучшего качества, она остается вкусной.
Их также легко размножать через своих бегунов . Просто возьмите бегунок и пригвоздите его к горшку с землей. Подождите около месяца, пока укореняется, а затем отрежьте побеги от исходного растения. Таким образом можно создать множество растений!
26.
ЧЕРНИКА; ВАКЦИНИЙ CORYMBOSUM (ЗОНА 2-9)
Какой холодный климат без черники? Эти кислотолюбивые растения , растущие на скалах в дикой природе, настолько распространены в наших краях.Дикие сорта обладают удивительным непревзойденным вкусом, и существует множество культурных сортов на выбор. Внесите в почву немного торфа для повышения кислотности и наслаждайтесь выращиванием этих удивительных фруктов. В особенно дождливый год обратите внимание на то, чтобы этот вид был более многочисленным, чем обычно! Пироги, смузи, джемы, овсянка… Пироги . Посадите как минимум два разных сорта, чтобы повысить перекрестное опыление и принести больше плодов.
27.
ХАРДИ КИВИ; ACTINIDIA ARGUTA (ЗОНА 3-7)
Да… Это правда! Киви можно выращивать в северном климате! Эти выносливые киви – родственники тех, что мы покупаем в магазинах.Они могут выдержать зимы, опускающиеся до -34 C! Эти невероятно быстрорастущие лозы можно сделать решеткой, вырастить забор или дерево. . Они меньше, чем киви, которые вы покупаете в магазине, но у гораздо более гладкая кожура и более сладкий вкус . На наш взгляд, фрукты даже лучше, чем те, что вы получаете из Новой Зеландии; и нам очень нравятся новозеландские! Они родом из Японии, России, Китая и Кореи.
Имейте в виду, что для получения плодов вам потребуются мужские и женские растения для перекрестного опыления.Одно мужское растение позволит опылить 6 самок. Устойчив к полутени, но урожай плодов оптимален на полном солнце. Они требуют прочной решетки, потому что они достаточно сильнорослые. Обрезайте ранней весной в спящем состоянии и немного летом, чтобы прореживать, когда лоза укоренится.
28.
ЕЖЕВИКА; РУБУС зр (ЗОНА 3-9)
Есть много разных сортов ежевики, которые можно выращивать, и, как и малина, вы можете менять сорта и собирать урожай летом и осенью.Они могут выдержать небольшую тень, но лучше всего растут там, где много солнца в течение дня. Хорошо дренированная почва отлично подходит для ежевики. Выложите их решеткой или позвольте им разойтись в одном из участков вашего двора. Есть много удивительных холодостойких сортов.
29.
БАКОВИНА; VACCINIUM VITIS-IDAEA (ЗОНА 2-6)
Уроженец арктической тундры, этот представитель семейства вересковых приносит кислые на вкус ягоды в чрезвычайно холодном климате. При смешивании с медом, кленовым сиропом или сахаром эти ягоды создают удивительный аромат.Они были чрезвычайно ценным источником пищи для скандинавов , поскольку содержали натуральные консерванты, которые позволяли хранить их в воде в течение нескольких месяцев. Благодаря своим врожденным свойствам, содержащим пектин и бензойную кислоту , эти ягоды мариновались в водном растворе.
Как и их родственники Клюква и Черника , Брусника любит кислую почвенную среду для роста. Какой бы почвой вы ни были, весной или осенью используйте торфяной мох.Они будут посылать побеги, похожие на клюкву, и их можно размножать весной или осенью.
30.
NANNYBERRY; VIBURNUM LENTAGO (ЗОНА 2-8)
Няняника дико растет в лесу, где я живу. Это действительно уникальный местный кустарник, чрезвычайно морозоустойчивый, с темно-синими ягодами, которые по вкусу напоминают изюм. Из них можно сделать восхитительную фруктовую кожицу или же их можно просто так есть сырыми. Некоторые люди не без ума от них, а другие, как и я, их любят.Ягоды сначала станут зелеными, затем розовыми и, наконец, темно-синими. Белые цветы тоже потрясающие, летом они образуют густые гроздья, которые приятно пахнут.
Эти ягоды также обожают птицы, если вы заинтересованы в выращивании растений для дикой природы. Кажется, что они любят жить на опушке леса или тропинках, и определенно могут принять небольшую тень. Я часто вижу их на довольно влажных участках , так что не бойтесь сажать их на участке вашего двора, который не очень хорошо дренируется.Еще меня завораживают бутоны Нэнниберри, они похожи на средневековые мечи.
Я экспериментирую с с различными методами распространения в этом году для Nannyberry, и обновлю, как только увижу, что было успешным. Пока я пробую черенки лиственных пород, но в будущем попробую и семена.
32.
ОРЕХ ЧЕРНЫЙ; JUGLANS CINEREA (ЗОНА 4-9)
Черные грецкие орехи – невероятный источник еды. Они выживут в зоне 3, , но будут производить орехи только в зоне 4. Скорлупа черных грецких орехов пахнет ароматным лаймом и оставляет пятна на пальцах, по крайней мере, на несколько дней, поэтому надевайте перчатки! Орехи действительно землистые и вкусные, их можно жарить и добавлять во все виды десертов, блюд и муки. Орехи также имеют длительный срок хранения после того, как они правильно высушены, и могут храниться после того, как они высохнут, в течение многих лет.
Черные грецкие орехи нуждаются в прямом солнечном свете, и они также выделяют химическое вещество под названием юглоны , которое может подавлять рост других растений вокруг него.Некоторые растения будут жить под ним, но многие – нет. Помните об этом при посадке. Черный грецкий орех самооплодотворяется, , но наличие нескольких разных сортов обеспечит лучшее перекрестное опыление и урожайность. Черный орех также ценится за твердую древесину.
33.
GOJI BERRY; ЛИЦИЙ БАРБАР (ЗОНА 3-10)
Я до сих пор не могу поверить, что в зоне 3 можно выращивать ягоды годжи. Это всегда были экзотические суперфрукты, за которые, на мой взгляд, ты заплатил целое состояние.Но вот я их выращиваю в зоне 3! Они производят вкусные фрукты, которые абсолютно богаты антиоксидантами, антоцианами и фенолами. Многие культуры считают их фруктом и лекарством.

Семена относительно легко прорастают за 6 недель до последних заморозков весной, но обеспечит хорошее освещение саженцев в течение первых нескольких месяцев их жизни. У длинноногих саженцев не будет особых шансов, если вы пересадите их в большой плохой мир матери-природы.Ягоды годжи предпочитают немного более щелочную почву и плохо реагируют на навоз или почвенные смеси на основе торфа. При выращивании этих кустов используйте как можно больше простого верхнего слоя почвы и хорошо перепревшего компоста . После создания они становятся чрезвычайно устойчивыми к засухе.

Ягоды годжи являются самоплодородными , поэтому для получения плодов вам понадобится только одно растение. Однако чем больше у вас будет сортов, тем лучше будет перекрестное опыление между растениями, что означает… больше фруктов!

IN C включение

Я надеюсь, что изучение всех этих различных источников фруктов и орехов, которые вы можете выращивать в холодном климате, откроет вам глаза на то, что возможно.Такие места, как Северный Онтарио, могут быть домом для множества удивительных фруктов и орехов, которые год за годом могут подарить вам лучшую вкусную еду, а также замечательной дикой природы, которая вас окружает. Эти деревья и орехи не только дают прекрасную пищу… Их приятно испытать и вырастить.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

лучших рецептов на зиму с фото

Варенье из яблок – одно из самых популярных пресервов на зиму, ведь яблок в сезон очень много, и грех не приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Так как на горизонте сезон яблок, а урожай на даче, даже где, все больше и больше возникает актуальный вопрос, что вкусно приготовить из яблок на зиму? Конечно, первое, что приходит в голову, – это варенье. А кто не умеет варить варенье из яблок, мы вам подскажем.
В этой статье мы постараемся рассказать вам самые популярные рецепты яблочного повидла на зиму.

Прозрачное яблочное варенье дольками на зиму

Довольно популярный рецепт, как правило, для приготовления этого варенья используют яблоки сорта Антоновка.

Состав:

сахар – 1 кг;
яблоки – 1 кг.

Прозрачное яблочное варенье с дольками – пошаговый рецепт с фото:

Как видите, сами ингредиенты предельно просты, разве что если у вас очень сладкие яблоки и вы не любите сладкое сладкое варенье, вам можно добавить меньше сахара.

Процесс приготовления как всегда начинается с подготовки самого главного – яблок, мы их тщательно помоем.Возьмите сердцевину с яблок и нарежьте яблоки дольками.

В подготовленную сковороду насыпать компоненты слоями – слой яблок, слой сахара и оставить на несколько часов в сковороде, чтобы из яблок выдался сок.

Сложность приготовления кусочков яблочного повидла в том, что его нужно готовить в несколько этапов, а точнее в три.

Кастрюлю с сиропом и яблоками ставим на медленный огонь и доводим до кипения, варим десять минут и выключаем плиту.Медленно охладите варенье, как только оно полностью остынет, снова на огне и варите, и так трижды по необходимости четыре раза.

По окончании всех этапов варки яблочного повидла остудить и разлить по стерилизованным сухим банкам.
Такое простое, но длительное приготовление вы выучили, рецепт действительно стоит вашего внимания.

Яблочный джем Five Minute

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только готовится максимально быстро и легко, но и сохраняет почти все преимущества свежих фруктов.Недаром его называют «пять минут».

Продукция:

сахар – 300 г;
яблоки – 1 кг.

Приготовление:

Очистите качественные фрукты, нарежьте их тонкими полосками или натрите на терке.
Присыпать сахаром, перемешать, как только выделится сок, поставить на плиту.
Дать закипеть на среднем газе, убавить и варить не более 10-15 минут.
В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки – в кипящей воде.Как только варенье сварится, выложить горячую массу в подготовленную емкость и закрыть.

Простой рецепт яблочного повидла на зиму

Вам понадобится:

1 кг яблок;
1 кг сахара;
1 стакан воды.

Приготовление:

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, залить водой, довести до кипения, положить в кипящий сироп яблоки, нарезанные красивыми тонкими ломтиками, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, до прозрачности кусочков.

При желании добавьте в варенье цедру лимона, молотую корицу или немного ванилина в конце приготовления.

Проверить готовность яблочного повидла можно классическим способом – по капле, которое, слегка подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не всплывут, они равномерно распределены по сиропу.

Варенье из яблок с дольками апельсина

Правильно приготовленное варенье из яблок позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта.А еще по следующему рецепту необычайно вкусным получается зимнее варенье.

Состав по рецепту:

плодов очищенных – 1 кг;
апельсины очищенные – 0,5 кг;
сахар – 0,5 кг.

Приготовление:

Выбирайте строго целые яблоки без гнили и червоточин. Из каждого плода вырежьте серединку. Нарезать такими же кубиками среднего размера.

Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Разделите каждый на дольки и нарежьте дольками, соответствующими размеру яблока.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкусное яблочное варенье.

Варенье зимнее с лимоном

Чтобы приготовить на зиму вкусное яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

сахарный песок – 1 килограмм;
яблоки – 1 килограмм;
вода – 400 мл;
цедра лимона;
ванилин.

Как приготовить:

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара. Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем нужно нарезать их дольками, кубиками – как вам больше нравится. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на медленном огне около получаса.

Убедитесь, что яблоки не разварились.

После этого нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили. После варенья, которое у вас есть, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Рецепт густого яблочного джема с корицей

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от начальной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате повидло получится не таким густым, как хотелось бы. К тому же плод должен быть спелым, сутки лежать в тени.

Видео: Варенье из яблок в мультиварке на зиму

Домашнее яблочное варенье готовят по разным рецептам. Дома на зиму его готовят дольками, янтарного и прозрачного, а одни предпочитают простое пятиминутное варенье или густое с корицей или сливой, другие варят варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь яблоку испокон веков отводилось особое знаменательное место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники рисовали натюрморты, и даже современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этот фрукт. Однако мы любим яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, которые хочется сохранить надолго. Приготовленное на будущее яблочное варенье надолго сохраняет вкусовые качества и витамины.Предлагаем самые интересные рецепты варенья из яблок, а сделанные пошаговые фото помогут легко приготовить угощение в домашних условиях!

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, конечно же, вкусного повидла из райских яблок. Оно не только вкусно, но и приготовлено из плодов целиком и даже с хвостиками, очаровательно смотрится в банке, разложено в вазе.

Перед теми хозяйками, у которых есть собственный дом, дача, огород, огород, актуальным становится вопрос сохранения щедрого урожая.Ведь, например, свежие яблоки с трудом «доживают» до конца зимы (имеются в виду твердые сорта), да и то при правильном хранении. К тому же нельзя есть много свежих яблок. Поэтому из них делают всевозможные консервы: соки, варенья, джемы. Также популярны сухофрукты. А такое ароматное, искрящееся солнцем вкуснейшее яблочное варенье – отличное сырье для пирогов, компотов, десертов и других блюд. Кроме того, его можно просто употреблять с чаем, молоком или какао.

Из истории

В старину варенье из яблок варили на зиму не раньше 19 августа (во время Яблочного спасителя, когда провожали лето). Считалось, что до этого времени яблоки еще не полностью созрели, и наши предки не ели их раньше времени. Так он был учрежден с древних времен. Кроме того, варенье, пироги с этими фруктами и другие блюда к празднику предполагалось освятить в церкви, а уже потом есть. Как приготовить варенье из яблок, должна была знать каждая девушка в любом селе.Рецепты передавались устно от бабушек к мамам, от мам к дочерям – из поколения в поколение.

Подготовительные работы

Как приготовить яблочное варенье в современных домашних условиях, чтобы получился красивый, полезный и вкусный десерт? Кулинарные рецепты варенья и джема довольно просты и не требуют от повара высшей квалификации. Главное, следовать простым рекомендациям, и это блюдо станет одним из самых любимых.
Для начала необходимо подготовить сырье – яблоки.Подойдут плоды различных кисло-сладких сортов. Плоды необходимо тщательно промыть, перебрать, осмотреть на предмет гниения, очистить от кожуры. Затем нарежьте их дольками или кубиками. Также нужно подготовить сахар, воду (лучше родниковую или очищенную).

Что приготовить?

Как приготовить варенье из яблок и главное что? Консервированный продукт в идеале должен сохранять не только вкус и запах фруктов, но и полезные свойства (например, витамины). В прошлом варенье традиционно готовили в медных тазах с деревянными ручками.Иметь такую посуду для готовки считалось особым шиком. Но что происходит с витаминами в медном тазу? Оказалось, что даже небольшое количество ионов меди «убивает», например, аскорбиновую кислоту. А растворенные фруктовыми кислотами оксиды меди попадают в приготовленный продукт!

Алюминиевая посуда тоже не подходит: варенье имеет достаточно высокую кислотность, чтобы разрушить оксидную пленку на поверхности посуды. При этом некоторое количество алюминия неизбежно попадет в саму посуду.Это может даже вызвать отравление любимым продуктом.

Эмалированная посуда подходит, однако помните, что эмаль может треснуть при высокой температуре и попасть в готовую пищу. Итог: лучшей для варки варенья считается (по современным данным) посуда из нержавеющей стали. Если вы собираетесь приготовить не одну банку лакомства, вам придется взять большую кастрюлю с крышкой на десять литров или таз.

Классический рецепт

Если вы решили приготовить варенье из яблок, рецепты вкусностей в изобилии можно найти в кулинарных справочниках.Самый традиционный, классический (как готовили наши бабушки): на килограмм яблок – килограмм сахара и пара стаканов воды.
Насыпьте сахар в посуду, добавьте воды, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. В полученный сироп влить подготовленные дольками яблоки. Варенье нужно варить в несколько подходов, аккуратно помешивая, чтобы не повредить структуру, пока ломтики не достигнут прозрачности. Перед приготовлением можно добавить в варенье цедру одного лимона по вкусу, корицу и ванилин.

Знаки готовности

Вылитая на тарелку капля сиропа не выламывается, сохраняет форму.

Фрукты равномерно распределяются внутри сиропа, не всплывая.

Сироп имеет прозрачную однородную консистенцию.

Варенье из яблок «Пять минут»

Этот вариант приготовления потребует гораздо меньше сахара: один килограмм яблок – триста граммов песка. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Крупно нарезать соломкой или по три на терке.Присыпать сахаром, дать постоять до выделения сока, поставить на плиту и на медленном огне довести до кипения. Слегка помешивая, варить пятнадцать минут. После этого такое пятиминутное варенье можно расфасовать по банкам и закатать крышками, предварительно простерилизовав посуду. Достоинства: в результате непродолжительного приготовления лакомство максимально сохраняет витамины и полезные вещества.

Варенье яблочное дольками

Состав: на килограмм яблок – полтора килограмма сахара на два стакана воды, корица и ваниль по вкусу, щепотка соды.

Подготавливаем яблоки: очищаем середину, свободную от кожуры, моем, нарезаем красивыми дольками. Чтобы они не развалились в процессе варки, теперь нужно замочить их в воде с добавлением пищевой соды на ночь (на литр воды – щепотка соды), придавив сверху что-нибудь тяжелое.

Приготовление сиропа: воду вскипятить, всыпать туда сахар (если яблоки сладкие сорта, уменьшить количество ингредиента). Он должен полностью раствориться.

Отмываем яблочные дольки от соды и намазываем сиропом.Варить в широкой посуде, периодически снимая пену и не помешивая около получаса с момента закипания.

Готовим посуду: стерилизуем банки, крышки. Кстати, это можно сделать в микроволновке. Налейте немного воды в чистую поллитровую банку и включите прибор на две минуты на полную мощность.

Вылейте горячий продукт в посуду и закройте. Интересное наблюдение: варенья обычно получается столько, сколько сахара ушло на его приготовление (плюс, конечно, немного остается на образце).Это так легко подсчитать, что если вы использовали три килограмма сахара, вам понадобится шесть поллитровых банок.

Теперь вы знаете, дома, по традиционным несложным рецептам. Пусть солнечное угощение напомнит вам о прошедшем лете!

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить яблочное варенье, и у каждой есть свой замечательный рецепт. Но при этом мы собрали для вас самые лучшие, самые популярные и проверенные рецепты, которые вам обязательно понравятся. С их помощью приготовить яблочное варенье – одно удовольствие – убедитесь сами.

Варенье на зиму

Чтобы приготовить яблочное варенье необычным способом, не нужно слишком много продуктов или навыков.

Для варенья нужно взять следующие продукты:

Сахар – от 150 до 250 грамм;

Яблоки – 1 килограмм.

Нужно взять яблоки и нарезать их тонкими дольками или кубиками. Предварительно очистите их и удалите семена. После нужно переложить их в стеклянную огнеупорную посуду и засыпать сахаром. Не включайте в духовке сильный огонь, делайте достаточно среднего огня и изредка заглядывайте в емкость – не перемешивайте все, чтобы масса не пригорела и не загустела местами.Яблоки должны стать почти прозрачными, сахар должен полностью растаять, и тогда все можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Зимний джем за пять минут

Если вы хотите приготовить на зиму вкусное повидло, но не успеваете отчаиваться – можно попробовать повидло, которое называется пятиминутным.

Для него нужно взять следующее:

Яблоки, которые вы приготовили заранее – 1 килограмм;

Сахар – 1 килограмм;

Один апельсин.

Подготовить все нужно следующим образом. Сначала вымойте все продукты, затем нужно взять апельсин и нарезать его небольшими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, нарезать их мелкими кубиками. Затем нужно переложить все в таз, в котором вы будете варить, предварительно засыпав сахаром, перемешайте как следует. Далее нужно дать всему закипеть, только не забывая постоянно помешивать. Варить только 5 минут после закипания, а затем разложить по стерилизованным банкам.Свернись, учись с ног на голову.

Варенье из яблок на зиму за 5 минут

Чтобы за пять минут приготовить вкусное зимнее варенье, нужно приготовить:

Яблоки спелые и сочные – 3 килограмма;

Сахар – 3 килограмма;

Сначала нужно вымыть яблоки, очистить их от семян и перегородок, затем натереть большой стороной терки. Хорошо, если терка пластиковая или керамическая, а не железная.

После этого налейте буквально пару столовых ложек воды на дно миски, в которой вы будете готовить яблочное варенье, а сверху выложите полученное яблочное пюре.Далее нужно все поставить на огонь и дождаться закипания.

Постоянно помешивайте варенье. Она должна стоять на огне не более 7 минут, после чего ее можно стерилизовать по банкам. Сверните все это и заверните.

Рецепт яблочного джема

Для приготовления такого варенья вам понадобится следующая продукция:

Сахар – 150 грамм;

Яблоки очищенные – килограмм;

Яблоки нужно помыть, плодоножки и сердцевину нужно удалить.После того, как нужно будет их нарезать небольшими кусочками, присыпать сахаром. В таком виде яблоки должны постоять час, прикрытые от мух и других насекомых.

После этого должен появиться сок. Как только он появится, можно ставить яблоки в огонь. Пламя должно быть очень маленьким, дождаться закипания. После этого постоянно помешивайте варенье, разложите по стерилизованным банкам.

Варенье из зимних яблок со вкусом лимона

Для того, чтобы приготовить на зиму вкуснейшее яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

Сахар – 1 килограмм;

Яблоки – 1 килограмм;

Вода – 400 мл;

Цедра лимона;

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара.Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Обязательно следите за тем, чтобы яблоки не разварились. После нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили.После варенья, которое у вас есть, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Варенье из зимних яблок с изюмом

Варенье очень вкусное и необычное, обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту. Для того, чтобы приготовить вкусное яблочное варенье, возьмите такие продукты:

Лимон – 1 штука;

Стакан воды;

Сахар – 2 килограмма;

Сухофрукты любые – 1 стакан. Можно брать не только изюм, но и чернослив или курагу, которые вам больше всего нравятся;

Ягоды черной смородины – можно в мороженом – 1 стакан;

Яблоки – 1 шт.5 килограмм.

Яблоки нужно промыть, нарезать небольшими дольками, затем удалить все косточки и перегородки. После этого нужно вымыть выбранные сухофрукты, замочив их в воде не менее четверти часа.

После нужно их просушить на сите. Лимон промыть под проточной водой и нарезать дольками. Берем воду с сахаром, варим сироп на медленном огне, после чего нужно дать ему закипеть и положить в него все фрукты и ягоды. Готовьте все после того, как варенье закипит, примерно 30 минут.Раскатать в разогретые банки.

Яблочный джем с корицей

Яблоки – 2 килограмма;

Сахар – 700 грамм;

Стакан воды;

Корица молотая – столовая ложка.

Яблоки промыть и нарезать дольками, затем залить сахаром и поставить на 6 часов, чтобы дать стечь соку. Далее нужно поставить яблоки на огонь в таз, в котором они лежали. Подождите, пока яблочная смесь закипит, после чего нужно все прокипятить 5 минут.Сразу же добавьте корицу и разлейте все в разогретые в духовке банки.

Свернуть.

Варенье яблочное с лимоном

Для яблочного повидла с лимонами нужно взять таких продуктов:

2 больших лимона;

Яблоки – 2 килограмма;

Сахар – 800 грамм;

Лимонная кислота – чайная ложка без горки;

Яблоки вымыть и нарезать небольшими дольками. Затем лимоны вымыть, нарезать дольками, не снимая кожуры.Все плоды необходимо залить водой – очень небольшим количеством, и поставить все на огонь до кипения. Варить на среднем огне до полной готовности.

Как только плоды станут достаточно мягкими, нужно добавить к ним сахар, при этом нагрев нужно увеличить, варить до загустения яблок. Не забывайте все время помешивать варенье деревянной лопаткой, иначе оно пригорит. Еще перед выключением огня в варенье нужно добавить лимонную кислоту. К этому времени банки уже должны быть стерилизованы.Разложите и забейте.

Варенье яблочное с апельсинами

Для приготовления ароматного варенья из яблок с апельсинами нужно взять:

Яблоки – 1 килограмм;

Апельсины – 2 крупных плода;

Стакан воды;

Сахар – килограмм;

Корица по желанию.

Все плоды нужно вымыть, просушить. Затем возьмите апельсины и разрежьте их на четвертинки, не очищая от кожуры. Затем их нужно приготовить, заливая одним стаканом воды, пока кожура не станет мягкой.После добавляется сахар и сироп закипает. Яблоки нужно очистить от семян, перегородок и кожуры, нарезать тонкими ломтиками. После нужно отварить их в кипятке 5 минут, вынуть и переложить в сироп с апельсинами, варить, пока яблоки не станут прозрачными. Когда варенье будет готово, при желании и по вкусу добавьте корицу. Все раскатать по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с апельсинами, второй рецепт

Для этого варенья нужно приготовить таких продуктов:

Яблоки – 1 килограмм;

Сладкие апельсины -1 килограмм;

Вода – стакан;

Сахар – 2 килограмма.

Яблоки нужно промыть, нарезать дольками, достать семена. Апельсины нужно очистить от кожуры и нарезать довольно тонкими дольками. После того, как вам нужно будет вскипятить сироп из воды и сахара, дайте ему покипеть 10 минут. После этого нужно добавить все фрукты в сироп, который тушится на медленном огне. Варенье нужно будет трижды довести до кипения, каждый раз остывая. После нужно разложить в горячих банках, но всегда сушить, получившееся варенье разложить и закатать.

Варенье из зимних яблок со специями

Для этого варенья вам понадобятся следующие продукты:

Корица и лимонная кислота по вкусу;

Стручок ванили – можно заменить пакетиком ванильного сахара;

1 килограмм сахарного песка;

4 килограмма яблок.

Сначала вымыть и нарезать яблоки, затем выложить их в кастрюлю с толстым дном, при этом поливая яблочные дольки. Дайте яблокам и сахару настояться всю ночь. После того, как сковороду нужно поставить на плиту, варите яблоки после закипания около 20 минут. Снимаем сковороду с огня, даем остыть. Ведь вам еще нужно приготовить это варенье дважды по тому же принципу.

Последний раз, когда нужно добавить корицу и лимонную кислоту, все нужно раскатать в горячем виде.

Варенье из яблок за 5 минут на зиму

Для приготовления яблочного варенья нужно взять эти продукты:

Яблоки – 3 килограмма;

Сахар – 2 стакана.

Готовить все это нужно следующим образом – яблоки нужно вымыть и нарезать дольками, затем нужно все убрать в холодильник, дать там постоять 48 часов. Пока все стоит, нужно пару раз перемешать яблоки. После того, как нужно все поставить на огонь, дождаться закипания и сделать нагрев поменьше. После закипания варенье нужно варить ровно 5 минут. Разложите по банкам, которые вы уже заранее простерилизовали, закатайте.

Варенье из яблок ранетки на зиму

Для этого рецепта вам понадобится:

Яблоки – 1 килограмм сорта ранетка;

Сахар – 1.2 килограмма;

Вода – 2 стакана.

Так нужно все приготовить – яблоки хорошенько помыть, затем срезать плодоножку. После того, как яблоко наколоть зубочисткой, отварить в кипятке 3 минуты. Сразу после этого яблоки перекладывают в ледяную воду для быстрого охлаждения.

После этого нужно сделать сироп из сахара и воды, дать ему закипеть и сразу же положить в него яблоки. Все это необходимо прокипятить и снять с огня. Процедуру повторяют еще два раза, интервал между процедурами 12 часов.

Яблочное варенье

Для варенья вам понадобится:

Килограмм сахара;

Яблоки очищенные – 1 килограмм;

Вода – одна чашка;

Лимонная кислота – не полная чайная ложка.

Нужно взять яблоки и хорошо их промыть, при желании очистить от кожуры. После этого нужно нарезать их дольками, переложить в воду холодную, предварительно слегка подсолив – это убережет яблоки от потемнения.После нужно приготовить сироп из сахара и воды. В этом случае яблоки нужно в таком виде бросить на сито или дуршлаг и опустить в сироп. Оставить на все часы в 7. После миски снова поставить на огонь и дать яблокам закипеть. Затем снова нужно выждать время, на этот раз 5 часов. После этого варенье готовится до конца и добавляют лимонную кислоту только в том случае, если вкус сладко-сладкий.

Варенье из яблок и слив на зиму

Чтобы приготовить на зиму необыкновенно вкусное яблочно-сливовое варенье, вам понадобятся такие продукты:

Яблоки крупные – 5 штук;

Сливы красные – 5 штук;

Яблочный сок – четверть стакана;

Сахар – четверть стакана

Лучше брать спелые яблоки и сливы, тогда сахара понадобится гораздо меньше.Помыть нужно и яблоки, и сливы, удалить косточки, с яблок также убрать перегородки. После этого нужно в кастрюле сложить все подготовленные фрукты в уже нарезанном виде, добавить к ним немного яблочного сока и корицы, сахар. После всего этого нужно поставить на огонь, довольно быстро довести до кипения, а после этого минимизировать пламя. Варенье нужно варить под крышкой около 45 минут.

Затем нужно переложить горячим в стерилизованную емкость и накрыть пергаментом.Хранится это варенье только в холодильнике.

Рецепт сладкого, вкусного и ароматного яблочного джема с прозрачными дольками. Это варенье идеально подходит к чаю, кофе, также можно использовать его в качестве начинки для выпечки пирогов, пирогов или печенья. Красивые прозрачные дольки обязательно порадуют ваших домочадцев не только вкусом, но и внешним видом.

Состав:

яблоки – 2 кг;
сахар – 1,7 кг.

Для варенья выбирайте яблоки сладких сортов. Хорошо подходят такие сорта как Белая заливка, Мельба, Грушовка Московская, Слава победителям, Макинтош, Жигулевское, Антоновка.Тщательно отсортируйте, промойте их и удалите все повреждения и пятна, если таковые имеются.
Подготовленные яблоки порезать на 6-8 ломтиков, очистить семена и плодоножку. Ломтики не должны быть маленькими, иначе при варке они могут развалиться. Чтобы они не потемнели при измельчении, залейте их подкисленной водой.

Когда все кусочки будут готовы, слейте воду, переложите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье и засыпать сахаром. Сразу же влейте весь сахар в рецепт.

Смешайте яблоки с сахаром, чтобы сахар равномерно распределился.Накройте сковороду и оставьте на 5-6 часов. Время от времени помешивайте, чтобы яблоки быстрее давали сок.

За это время будет выделяться яблочный сок, смешанный с сахаром. Сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагрев был очень слабым. Медленно довести до кипения и немедленно выключить.

Охладите будущее варенье до комнатной температуры. Когда все остынет, снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения.