Как сварить кукурузу в початках в кастрюле
Пока еще лето в разгаре, хочу предложить вам отличный и быстрый способ, как сварить кукурузу в початках в кастрюле. Процесс этот очень легкий и простой, для которого вам не потребуются сложные кулинарные навыки.
Далее расскажу, как правильно сварить кукурузу, чтобы зернышки хорошо проварились, но в то же время не переварились и были сочными и вкусными.
На просторах интернета, рецептов вареной кукурузы огромное количество, кто то варит с добавлением сахара, кто то же выкладывает и листья початков в кастрюлю, а мне не нравиться ни одно, ни другое.
Некоторое хозяйки не понимают, как быстро сварить кукурузу, чтобы она была мягкой, тут могу сказать, что важно правильно выбрать сами початки и нужный сорт.
Итак, кто еще не умеет и не знает, как сварить молодую кукурузу, этот рецепт для вас. Ниже постаралась все описать как можно подробнее. Также советую посмотреть, как проще всего и лучше заморозить вишню с косточкой.
Метод очень легкий, ягоды не пускают сок, поэтому остаются сочными внутри.
Ингредиенты:
- Кукуруза бондюэль – 4 шт.
- Вода – 2 л.
Как приготовить кукурузу в початках
Итак, перед тем, как вкусно сварить кукурузу в кастрюле, нужно ее правильно выбрать. Я всегда покупаю сорт бондюэль, которую не придется долго варить. Иначе если вы выберете обычные кормовые сорта, которые выращивают для животных в селах, вам ее придется варить минимум пару часов.
Далее очищаю ее от листьев и всего не съедобного. Если есть какая то не очень аппетитная часть, я ее срезаю. Затем разламываю ее на несколько частей, чтобы кусочки лучше уместились в небольшую кастрюльку. Иногда на дно кладут листья початков, чтобы в итоге она была более ароматной, но я считаю это лишним, ведь она и так очень вкусно пахнет.
После заливаю ее холодной водой так, чтобы она покрыла ее полностью.
Далее накрываю кастрюлю крышкой и ставлю ее на огонь. Довожу до кипения и убавляю огонь на минимум, но необходимо, чтобы вода все равно кипела.
Время варки кукурузы составляет 15 -20 минут и не более, если хотите чтобы она осталась сочной. Поскольку этот сор кукурузки сам по себе сладкий, то нет необходимости добавлять сахар. Затем сливаю воду, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю ее так, минут на 20, после чего подаю к столу. Есть ее лучше всего теплой.
Вот как сварить кукурузу в початках в кастрюле, чтобы она была мягкой и сочной. Как видите, сам процесс занимает мало времени и очень простой. Готовьте на здоровье и радуйте своих близких вкусностями. Приятного аппетита!
Как правильно сварить кукурузу самые важные советы
Как правильно сварить кукурузу: самые важные советы
Кукуруза нравится многим, особенно детям. Варёная кукуруза обычно бывает только летом, что делает её редким блюдом, а поэтому к ней особый интерес.
Спелые кукурузные початки имеют приятный солнечный цвет и не менее приятный аромат.
Но это только внешние атрибуты, а что касается содержащихся в них питательных веществ, то здесь кукуруза имеет богатый набор: железо и фосфор, медь и магний, калий. Также в ней содержится глютаминовая кислота и много других полезных элементов, в том числе и витамины (В, С, D, К и др.).
Хотя, как кажется, кукурузу варить совсем просто, но есть несколько нюансов, которые позволяют утверждать, что для правильной варки кукурузы следует выполнять некоторые правила. Итак, несколько советов о правильной варке кукурузы.
Выбираем кукурузу
Первый вопрос, на который нужно ответить – о спелости початков. Мнение о том, что они должны быть спелыми – правильное, но не совсем точно определяет те початки, которые подходят для варки. Ведь зёрна с одного спелого початка могут легко пережевываться, а с другого, тоже спелого, их трудно даже откусить.
Почему так? Всё просто – различная степень спелости. Кстати, её легко определить по цвету зёрен:
⦁ оттенок молочно-белый с переходом в светло-желтый (лимонный), характерен для молодой кукурузы.
Такой початок находится в самой начальной степени зрелости, его зёрна сочные, ароматные и не жесткие. Такая кукуруза бывает в начале и середине августа.⦁ Яркий и сочный жёлтый цвет характерен для полностью вызревшей кукурузы. Чем насыщеннее и темнее жёлтый оттенок, тем зёрна жестче. Обычно это уже сентябрьская кукуруза. Есть её довольно тяжело, даже если она долго варилась, поэтому её не используют.
Лучше всего варить початки светло-жёлтого цвета, с зёрнами приблизительно одной величины плотно расположенными по отношению друг к другу. На ощупь они должны быть немного мягкими и податливыми, но упругими.
Спелость кукурузы также можно определить
⦁ по виду зёрен – если на них есть ямочки, значит, початки очень зрелые,
⦁ и по листьям – они должны плотно прилегать к початку, а не болтаться рядом, что характерно опять же для перезрелой кукурузы.
Такие початки и в том и в другом случае варить не стоит.
Подготавливаем початки
После того, как початки отобраны их следует очистить от листьев, ополоснуть, положить в прохладную воду и дать им вымокнуть примерно около часа.
Одновременно в одной таре лучше всего варить початки одного размера, иначе большие не проварятся, в то время как маленькие будут готовыми. Початки можно разрезать на кусочки, на вкусовые качества это не влияет.
Как омолодить перезревшую кукурузу
Если хочется мягкой и сочной кукурузы, а под рукой только очень спелая и жёсткая, в таком случае используйте следующий рецепт.
Сначала уберите все листья, затем разрежьте початки на две или три части и залейте молоком, напополам разбавленным холодной водой и продержите в этой заливке не менее 4 часов. Варить так же, как и молодые початки.
Как долго варить кукурузу
Молодая кукуруза варится довольно быстро – от 20 до 30 минут. Если початки более зрелые, то варить их следует дольше, минут 30-40 и далее, в зависимости от степени зрелости варка может продолжаться и ещё дольше, иногда для этого может потребоваться даже несколько часов.
Когда варите кукурузу, не следует забывать про время, потому что у переваренные зёрна становятся очень жёсткими.
Кукурузу можно готовить, в том числе и в пароварке, и в микроволновке, но последнего лучше не делать.
Дело в том, что без воды кукурузные зёрна в микроволновой печи лопаются, точнее взрываются. Если они полностью покрыты водой взрыва не произойдёт, но где гарантия, что вы не пропустите тот момент, когда вода выкипела? Поэтому, лучше варите кукурузу в обыкновенной кастрюле.
Особые тонкости
⦁ Начинайте варить кукурузу сразу в кипящей воде.
⦁ Если хотите, чтобы кукуруза была солёной, то помните, что солить её следует либо при подаче, либо перед тем, как собираетесь вытаскивать уже сваренные початки из кипятка. Если же посолить воду перед началом варки, то зёрна станут жёсткими и неприятными.
⦁ Нежность кукурузе придадут сливочное масло или сахар, которые можно просто положить в воду.
Варите кукурузу на медленном огне, а когда она будет готова, не откладывайте трапезу на потом, остывшая кукуруза станет жёсткой.
Post Views: 4 707
Как варить кукурузу в початках в мультиварке
Подробный пошаговый рецепт с фото.Кукуру́за са́харная, также маи́с — однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза (Zea) семейства Злаки (Poaceae). Помимо культурной кукурузы, род Кукуруза включает четыре вида — Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis — и три дикорастущих подвида Zea mays: ssp. parviglumis, ssp. mexicana и ssp. huehuetenangensis. Считается, что многие из названных таксонов играли роль в селекции культурной кукурузы в древней Мексике. Существует предположение, что кукуруза — самое древнее хлебное растение в мире.
Кукуруза — высокорослое однолетнее травянистое растение, достигающее высоты 3 м (в исключительных случаях — до 6 м и более). Кукуруза имеет хорошо развитую мочковатую корневую систему, проникающую на глубину 100—150 см. Растения однодомные с однополыми цветками: мужские собраны в крупные метёлки на верхушках побегов, женские — в початки, расположенные в пазухах листьев. На каждом растении обычно 1—2 початка, редко больше.
В зависимости от свойств зерна кукуруза подразделяется на семь подвидов. Из них в России наиболее распространены сахарная (овощная), кремнистая и зубовидная. Крахмалистая и лопающаяся кукуруза широко культивируются в США, где они приобрели промышленное значение. Эти подвиды идут, в том числе, на приготовление традиционного американского блюда — попкорна (англ. popcorn — «воздушная кукуруза»). Менее известны и распространены такие подвиды кукурузы, как восковидная и плёнчатая. Все подвиды в свою очередь имеют множество сортов, которые различаются по срокам созревания, окраске и размеру зёрен, их вкусу и способности к длительному хранению.
3.1Как варить кукурузу в початках: как выбрать, как приготовить
Какую покупать кукурузу
Чтобы зерна после варки были нежными, нужно обращать внимание на некоторые важные моменты, перед тем как покупать кукурузу.
- Листья должны плотно прижиматься к кочану. Они обязаны быть свежими, нормального цвета, без странных пятен.
Какую покупать кукурузу
- Зерна могут быть разного оттенка желтого, от молочного до оранжевого, есть также необычные виды кукурузы с фиолетовыми, красными зернами, так что все зависит от сорта.
- Определить что кукуруза молодая не трудно. Для этого достаточно прижать пальцем одно зернышко. Если из него полилась белая жидкость (молочко), то это признак того, что продукт молодой. Если жидкость не молочная, больше прозрачная или ее вообще нет, то кукуруза старая.
- На кукурузе не должно быть плесени. Это признак неправильного хранения или позднего сбора, болезней, вредителей.
- Не должно быть в ряду зерен проплешин. Если на кочане ряды с проплешинами, это может указывать на болезнь, которой болело растение или недостаток питания во время созревания.
Важно!
Кормовую или перезревшую кукурузу до обработки стоит вымачивать в холодной воде до 2 часов.
Приобрести кукурузу можно на рынке или в магазине. Многие люди сами ее выращивают, ведь растет она практически сама по себе.
Лучший продукт, разумеется, можно купить или собрать только в сезон, когда кукуруза созревает на полях. Главное при выборе проявлять внимательность. Лучше уж быть придирчивым покупателем, чем тратить деньги на испорченную кукурузу!
Подготовка кукурузы к обработке
Ознакомьтесь также с этими статьями
До варки кукурузу важно подготавливать, иначе она может в результате иметь неприятный вкус.
До варки кукурузу важно подготавливать
- Первыми делом счищаются листочки. Сам початок рекомендуется тщательно промыть, чтобы удалить любую имеющуюся на ней грязь.
- Волокна кукурузы (чубчик), необходимо убрать. Если они молодые, светлые, не почерневшие, можно их оставить, но все черные убирают!
- Чтобы кукуруза быстрее сварилась, ее можно замочить на 30-120 минут в холодной воде. Но это касается преимущественно перезревших початков, так как молочные зерна и без этой процедуры быстро приготовятся.
- Если початки слишком большие для выбранной емкости, где они будут вариться, необходимо либо найти другую кастрюлю, либо просто разрезать кочаны.
Важно!
Не обязательно убирать все листочки. Иногда оставляют молодые, чистые листочки, они дадут дополнительный аромат. Но все грязные листья, подпорченные, рваные важно убрать.
Сколько варить кукурузу
Разной по спелости кукурузе для варки требуется разное время
Разной по спелости кукурузе для варки требуется разное время. Вне зависимости от типа варки, дополнительных ингредиентов, стоит знать, сколько и как варить кукурузу в початках.
- Если кочаны молодые, то им достаточно примерно 15-25 минут.
- Спелая кукуруза готовится 30-40 минут.
- Если кочаны перезрели и имеют довольно плотные, темные зерна, их лучше заранее замочить в холодной воде, а затем еще и проварить 2-3 часов.
По мере варки можно проверять зернышки на готовность, когда они приобретут необходимую мягкость и вкус, можно выключать огонь. Учитывая и придерживаясь таких временных рамок, можно сварить вкусные початки с достаточно нежными, сладкими зернами.
Как варить молодую кукурузу в кастрюле
Советуем к прочтению другие наши статьи
В кастрюлю стоит налить больше воды и определить на огонь. Когда вода закипит, в нее кладут подготовленные кочаны кукурузы и снижают огонь. Солить воду, перед тем как варить кукурузу в початках не рекомендуется. Лучше всего делать это уже перед подачей. В то же время сахарный песок и сливочное масло добавить можно, но их кладут не много.
Как варить молодую кукурузу в кастрюле
Важно!
Кукурузу, как правило, на большом огне не готовят. В этом случае у зерен может быть нежная мякоть и жесткая оболочка.
Когда кукуруза приготовится, стоит вылить воду и накрыть емкость крышкой. По желанию можно также обернуть кастрюлю пледом. Это делается, чтобы початки упарились и стали еще нежнее.
Если початки варили с листьями, то, через 5-10 минут, как они постоят под крышкой, можно будет счистить листочки, посолить кукурузу, выложить ее на тарелку, полить маслом и подать к столу.
Как еще можно варить кукурузу в початках
Варить кукурузу можно не только в кастрюле, но также в разных кухонных приборах.
- В мультиварке кукуруза варится за довольно короткое время. В чашу мультиварки укладывают кочаны и заливают водой. Солить воду не рекомендуется. После этого можно закрыть крышку. Сколько варить початки в мультиварке? Достаточно будет около четверти часа, хотя тут все зависит от возраста зерен и типа прибора. Чем больше мощность, тем меньше время готовки.
- Многие хозяюшки задаются вопросом, как варить кукурузу в початках в микроволновке. Это не трудно сделать. Початки кладут в полиэтиленовый пакет, наливают в него 2-3 соловые ложки воды и завязывают. После этого нужно проколоть пакет в нескольких местах зубочистками, положить в миску или глубокую тарелку, а затем поставить в микроволновку. Время готовки в микроволновке – 15 минут.
Как варить кукурузу в початках в микроволновке
Интересно!
Чтобы кукуруза получилась более ароматной, с необычным вкусом, можно при варке добавить в кастрюлю перец горошком.
Тип перца можно выбирать на вкус. Это может быть черный, зеленый или душистый перчик, главное не переборщить с количеством!
- Вкусную кукурузу можно получить при варке в духовке. Углубленную форму для выпечки нужно смазать маслом, выложить початки и залить до половины водой. Чтобы ускорить приготовление, необходимо прикрыть форму фольгой. Время варки в духовке 30-120 минут. На то, сколько будет готовиться блюдо, влияет спелость зерен и тип духовки.
- Также можно готовить кукурузу и в пароварке. Решетку для продуктов смазывают сливочным маслом и на нее кладут початки. Необходимо проследить, чтобы они неплотно прилегали друг к другу, тогда зерна равномерно проварятся. Тара для воды наполняется водой, крышка закрывается и включается таймер на 40 минут.
Как варить кукурузу в початках каждая хозяйка должна выбирать в зависимости от возможностей и предпочтений. При желании вкус блюда получается отменным, если быть внимательным к деталям и строго соблюдать рецепт приготовления.
Рецепт кукурузы в молоке
Рецепт кукурузы в молоке
При желании, можно поэкспериментировать и приготовить необычную кукурузу в кочанах на молоке. Это затратный рецепт, но в итоге получаются более нежные, молочные зерна с превосходным вкусом.
Первым делом следует очистить кукурузу. В кастрюле нагревают молоко или смесь молока с водой (1:1). Некоторые хозяюшки любят кукурузу с солью, поэтому бросаю эту приправу сразу в кастрюлю, но лучше посолить уже готовые початки иначе по мере варки соль будет вытягивать из зерен влагу и они получатся сухими.
Когда молоко нагрелось, но не закипело, в него кладут початки и варят на слабом огне около 20 минут (если зерна молочной спелости). Когда початки сварились, их достают, смазывают маслом и посыпают солью. Все, блюдо готово к подаче!
Рецептов, как варить в домашних условиях кукурузу, не мало.
От ингредиентов, что используются при варке початков кукурузы и способа готовки, зависит итоговый вкус блюда. Кроме того, можно брать молодые початки или зрелые, у каждого на этот счет свои предпочтения. Но вне зависимости от рецепта, початки должны быть качественные, иначе блюдо может разочаровать.
Как варить кукурузу в пачке. Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле? Рецепты кукурузы, чтобы она получилась мягкой и сочной
Как варить кукурузу? Что понадобится для ее правильной варки? Как выбрать початки, чтобы не разочароваться? Нужно ли что-то добавлять в воду, например, соль? Или правильнее будет солить кукурузу после варки?
Вот сколько вопросов — и на них есть ответы. Читайте прямо сейчас, как варить кукурузу!
Как выбрать кукурузу для варки
Чем свежее сырая кукуруза, тем вкуснее и полезнее будет и вареный продукт. На свежесть указывают листочки и волоски, которыми покрыт початок. У недавно собранной кукурузы листья будут зеленые, мягкие, а усики – влажными и прохладными.
Чем дольше будут храниться початки, тем желтее и жестче станут листья, поэтому некоторые непорядочные продавцы обрывают листья у несвежего продукта. Еще один критерий свежести початка — сочность зерен. Чтобы проверить сочность, нужно надавить на зернышко у основания кукурузы. У свежего продукта оно будет мягким.
Степень зрелости тоже влияет на вкус кукурузы – чем моложе початок, тем ароматнее и слаще будет вареная кукуруза. Но это дело вкуса. Главное, чтобы початок был свежим и неиспорченным. Кстати, не все сорта кукурузы одинаково вкусные. Сорта делятся на кормовые и столовые. Старайтесь приобрести для варки именно столовую кукурузу.
Сколько времени варить кукурузу
В пищу пригодны как початки молодые, так и зрелые. От степени созревания зависит время готовки кукурузы. Для молодых, молочных початков время приготовления составит от 15 до 30 минут, в зависимости от способа варки.
Для созревшей кукурузы время варки увеличивается до 30 – 60 минут. Перезревшие початки тоже варят.
Некоторые люди предпочитают такую кукурузу, так как она менее сладкая, а при правильном приготовлении сочная. Варить ее нужно долго: от 2 до 5 часов.
Степень готовности проверяют следующим образом: ножом извлекают зерно из початка и проверяют его на вкус и готовность.
После варки нужно настоять кукурузу 5-10 минут в кастрюле под крышкой. После чего вынуть из кастрюли, натереть солью. Вы можете использовать также различные специи, сливочное масло и даже сметану. Вареную кукурузу необходимо подавать к столу горячей, тогда ее вкуснее есть.
Как правильно варить кукурузу в початках
Делать это можно несколькими способами: на плите, в пароварке, в микроволновке, в мультиварке и даже в духовке. Схема варки примерно одинаковая.
1. Освободите кукурузу от листьев и усиков. Несколько нежных листочков хорошо ополосните в проточной воде и уложите на дно емкости, в которой будет вариться кукуруза.
2. Початки уложите на листья целиком, крупные можно разломить пополам.
3. Налейте воды столько, чтобы она покрыла кукурузу.
4. Емкость закройте крышкой, на сильном огне доведите до кипения.
5. После начала кипения убавьте мощность до минимума. Готовить необходимо нужное количество времени, в зависимости от степени зрелости початков.
6. Проверьте степень готовности, вынув ножом зернышко из крупного початка.
7. Выньте кукурузу из воды, добавьте кусочек сливочного масла и слегка посолите початки.
8. При желании можно добавить соус, либо использовать вареную кукурузу как гарнир к основному блюду.
Как варить кукурузу в кастрюле
Рекомендуется перед варкой замочить кукурузу на час в холодной воде. Початки разрезать вдоль на половинки или оставить целыми, если размер посуды позволяет. Кастрюлю следует выбирать глубокую с толстым дном. Вскипятите в ней около воду, затем положить листья от початков и вновь дождаться закипания. Затем положите кукурузу, добавьте еще воду, чтобы початки были ею полностью покрыты, доведите до кипения, варите около 30 минут на среднем огне. После чего посолите воду и уложите сверху оставшиеся листья. Дайте кукурузе настояться после варки не менее получаса в той воде, в которой она варилась. Доставайте аккуратно вилкой, подавайте горячей.
Как варить кукурузу в мультиварке
Хорошенько промойте очищенные початки под холодной водой. На дно чаши уложите листья от кукурузы, чтобы придать ей аромат. Сверху разместите початки, при необходимости разломив их пополам. Сверху накройте оставшимися листьями. Налейте воду, чтобы она покрыла кукурузу на 4-5 см. Выберите режим «Варка на пару» и установите время 35-45 минут в зависимости от спелости початков. После сигнала дайте кукурузе настояться в той воде, в которой она варилась.
Как варить кукурузу в микроволновке
Существует несколько вариантов варки кукурузы в микроволновке, в зависимости от зрелости и свежести кукурузы.
1. Быстрый способ: молодую кукурузу положите в пакет, который можно нагревать в микроволновке. Плотно закройте его и готовьте початки 10 минут при максимуме мощности.
2. Молодые початки разместите в специальной форме для микроволновок, залейте водой. Форму накрыть крышкой и поставить на максимальную мощность на 40 – 50 минут. Главное необходимо вовремя подливать горячую воду, чтобы кукуруза постоянно была ею покрыта.
Как варить кукурузу в пароварке
В пароварке кукуруза получается сочной и ароматной, при этом варить ее можно как очищенной, так и оставив нижний слой молодых листочков. Подходят все виды пароварок: электрическая, газовая и обычная паровая корзина, которая устанавливается на кастрюлю.
Емкость для воды наполните до максимального уровня. Решетку пароварки обильно смажьте сливочным маслом и уложите кукурузу. При необходимости крупные початки можно разломить пополам. Готовить следует на протяжении 30 – 40 минут до полной готовности.
Как варить кукурузу в духовке
Понадобится форма для выпечки с крышкой. Кукурузу промойте, очистите и плотно уложите в глубокую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Залейте кукурузу кипятком так, чтобы вода едва покрывала кукурузу. Духовку разогрейте до 120 градусов, форму с кукурузой поставьте в духовку, накройте крышкой и готовьте 45 минут.
Как видите, нет ничего сложно в том, чтобы сварить кукурузу. Варите и ешьте на здоровье!
Каждый рецепт пишется с душой, а готовое блюдо с большим аппетитом съедается нашей командой. Pomoshnica.info – это не только простые и популярные рецепты, а в первую очередь возможность порадовать своих близких вкусными блюдами и получить удовольствие от процесса приготовления. Мы всегда рады вашим комментариям и предложениям.
2 thoughts on “ Как правильно варить кукурузу ”
А кукуруза какая аппетитная! Фото вдохновляет! Пойду варить кукурузу в мультиварке.
То, как варить кукурузу, зависит от множества факторов. Чтобы иметь возможность в домашних условиях насладиться сочной и ароматной мякотью продукта, его необходимо правильно выбрать, обработать и приготовить. В зависимости от сорта и свежести изделия на это может уйти от 15 минут до 2 часов (иногда даже больше). Сам процесс не отличается сложностью, нужно лишь принимать во внимание его специфику и придерживаться ряда правил.
Отваривать компонент можно не только в кастрюле, в качестве инструмента сгодится все, что можно найти на домашней кухне: пароварка, духовой шкаф, мультиварка, скороварка и даже микроволновка. А тем, кто задается вопросом, как сварить кукурузу мягкой, рекомендуется изучить методики отваривания продукта в молоке или сливках.
Как правильно выбрать кукурузу?
Даже старую кукурузу или кормовые сорта злака можно вкусно приготовить, если со всей ответственностью подойти к манипуляции. Правда, на это придется потратить немало времени и сил. Чтобы не создавать себе лишние хлопоты, при выборе продукта стоит обратить внимание на следующие моменты:
- Выбираем не слишком длинные початки с идеально ровными рядами зерен светло-желтого или кремового цвета.
- Чтобы проверить качество продукта, нужно отделить от початка одно зернышко, разломить его или разрезать. Появление молочно-белого сока является показателем молодости и свежести компонента.
- Особое внимание стоит обратить на продукт сорта бондюэль. Он дольше других аналогов сохраняет свежесть, поэтому его даже после нескольких дней и даже недель хранения можно отваривать так же, как молочную продукцию.
- Есть еще один способ убедиться в том, что в руки попал свежий продукт, для этого кочан следует разломать пополам. Хорошо, если его срез белесый, светлый и влажный.
- Чтобы отличить сладкую пищевую кукурузу от кормовой, надо осмотреть ее усики. Они должны быть нежными и светлыми, а не плотными и коричневатыми.
Изначально не самый качественный продукт сложно довести до оптимального состояния, даже если четко соблюдать рекомендации по тому, как правильно варить кукурузу. Но шансы есть, надо лишь подобрать оптимальный вариант воздействия на заготовку и четко выдержать нужное количество времени.
Традиционный способ отваривания початков
Дома любители кукурузы чаще всего используют классический вариант отваривания початков. Он отличается простотой и доступностью, позволяет обработать молодую и старую продукцию так, чтобы она была сочной.
- Обработку следует проводить сразу после приобретения или сбора початков. Их моем, очищаем от сухих и грязных листьев. Чистые зеленые листочки снимаем, так же, как и усики, но не выбрасываем.
Совет: Не стоит сразу же выливать отвар, в котором готовился продукт. Если за один прием не удастся съесть все початки, то эту жидкость можно будет использовать для их хранения. Правда, в любом случае, уже через пару часов вкусовые характеристики блюда начнут ухудшаться.
- В кастрюле с толстыми стенками выкладываем листьями дно, затем кладем початки, заливаем их холодной водой. Сверху опять выкладываем листья и усики. Дожидаемся закипания массы, после чего уменьшаем огонь и плотно закрываем емкость крышкой.
- Особое внимание надо уделить тому, сколько варить кукурузу в зависимости от ее изначальных характеристик. Свежую пищевую продукцию и немного залежалые початки сорта бондюэль будут готовы через 15 минут пребывания в закипевшей воде. Кормовому сорту и 2 часов может оказаться мало.
- Через установленное время проверяем компонент на готовность и действуем по обстоятельствам. Иногда приходится несколько раз доливать воду, пока кукуруза сварится. В этом случае нужно использовать кипяток.
Не стоит сразу вытаскивать готовый продут, если дать ему еще 10 минут настояться в кастрюле, получится по-настоящему вкусно и сочно. Только после этого достаем компоненты, натираем их солью, специями, смазываем сливочным маслом и подаем.
Как варить изделие в пароварке, духовке, скороварке, микроволновке?
Какие только приспособления нельзя найти на современных кухнях. И все они облегчают процесс отваривания дома кукурузы. Чтобы приготовить желаемое блюдо и не контролировать его каждую минуту, следует воспользоваться такими подходами:
- Пароварка. Промытые початки укладываем в чашу пароварки вместе с листьями и усиками. Не стоит присыпать заготовки солью, как делают многие. Из-за этой ошибки вареная кукуруза нередко оказывается суховатой. Долго обрабатывать продукт не нужно. Свежие изделия и початки сорта бондюэль будут готовы через 10-15 минут. На отваривание старой или кормовой продукции уйдет около 40-45 минут.
- Духовка. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем початки, заливаем их кипящей водой. Помещаем в разогретую до средней температуры духовку на 40 минут, оцениваем результат и при необходимости додерживаем блюдо.
- Скороварка. Молочную кукурузу или изделия сорта бондюэль так отваривать не следует, можно передержать качественный компонент. Зато это оптимальный вариант, когда замороженную или кормовую продукцию нужно максимально смягчить. Замачиваем ее в воде и варим не менее 40 минут.
- Микроволновка – вариант с водой. Главное, чтобы продукция была свежей и молодой. Закладываем ее в емкость с водой, накрываем крышкой и варим 45 минут на средней мощности. При необходимости доливаем в чашу кипяток.
- Микроволновка – сухой подход. Настоящее спасение для тех, кто хочет знать, как быстро сварить кукурузу. Початок делим на 2-3 части, выкладываем листьями и готовим в собственном соку в течение 5-7 минут на средней мощности.
Последующая обработка ничем не отличается от той, что предусмотрена при традиционной варке. Готовое изделие натираем солью, маслом и специями, подаем.
Как правильно обрабатывать сушеную кукурузу?
Чтобы вкусно приготовить сушеный злак, следует выполнить такие манипуляции:
- В кастрюле соединяем сушеные зерна кукурузы (50 г – это примерно 1 початок) и воду. Жидкость должна на 1-2 см перекрывать массу. Сразу же добавляем немного соли и специй.
Совет: Замороженную продукцию сначала следует разморозить, иначе она долго не будет давать жидкости закипеть, что негативно скажется на конечном результате. Причем, условия размораживания должны быть естественными (без горячей или холодной воды, микроволновки).
- Состав доводим до кипения, держа крышку открытой. Затем закрываем крышку, сбавляем огонь и ждем буквально минуту. Настаиваем массу 10 минут, после чего ее опять нужно поставить на плиту.
- Так продолжаем в течение 2 часов, постепенно доливая кипяток, чтобы не выпарилась вся влага.
Перед тем, как варить кукурузу, прошедшую предварительную сушку, ее можно замочить в холодной воде на 5-6 часов. Тогда во время варки ее не придется настаивать, надо будет лишь подержать ее на огне в течение часа.
Особенности отваривания продукта в молоке и сливках
Чтобы очень вкусно приготовить привычный продукт, можно сделать следующее:
- На 4 початка вареной кукурузы берем по половине стакана молока, жирных сливок, белого сухого вина и две столовых ложки сливочного масла.
- С уже отваренных початков снимаем зерна, заливаем молоком и сливками, варим в течение 10 минут после появления пара.
- Растапливаем сливочное масло, добавляем в кукурузу. Через 10 минут вводим вино. Еще через такой же промежуток времени добавляем соль, специи и приправы по вкусу.
- Настаиваем массу под крышкой на очень слабом огне еще 10 минут и подаем как самостоятельное блюдо.
Даже отварная кукуруза является источником множества питательных компонентов и полезных веществ. Она прекрасно усваивается организмом, крайне редко вызывает аллергию и отлично сочетается с другими продуктами питания. Ее можно подавать как в качестве гарнира, так и десерта. В последнем случае готовый продукт нужно не солить, а натирать сахаром.
Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.
Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.
Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.
Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.
Идеальный початок / butimhungry.com
Не стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.
Как варить кукурузу на плите
Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.
Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая – не меньше 2 часов.
Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.
Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.
Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло – по вкусу.
Как варить кукурузу в микроволновке
Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её – в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.
Сварить можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.
Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.
Как варить кукурузу в мультиварке
Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте. Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.
Как варить кукурузу в скороварке
Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления – от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.
Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.
Как варить кукурузу в духовке
Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.
Кукурузу завезли в Европу из солнечной Мексики в XVI веке. Европейские гурманы не смогли устоять перед этим изысканным лакомством, и кукуруза, аппетитная, сочная спелая, сахарная и нежная, с дразнящим ароматом, заняла достойное место на столах королевских особ и бедняков. Существует множество способов приготовить кукурузу, и все они отличаются простотой, главное – выбирать качественные початки и освоить некоторые тонкости приготовления овоща. В этом случае успех обеспечен!
Выбираем «правильные» початки
Если вы хотите, чтобы блюда из кукурузы были вкусными, мягкими и питательными, следует внимательно отнестись к ее выбору в магазине или на рынке. Желательно покупать початки с листьями, которые являются натуральной «упаковкой» для зерен, защищая их от порчи и механических повреждений. При этом хорошо, если листья будут зелеными, а не желтыми, так как это свидетельствует о степени свежести овоща, а мягкие, молочно-желтые, сладкие зерна без плесени, пятен и проплешин должны легко отделяться от початка. Ярко-желтые и твердые зерна после варки, как правило, оказываются жесткими и невкусными.
Секреты варки кукурузы
- Перед тепловой обработкой кукурузу можно замочить на пару часов для того, чтобы зерна размягчились.
- Варить початки лучше всего в несоленой воде, так как соль делает зерна жесткими.
- Можно варить кукурузу прямо с листьями, предварительно удалив волокна – это придаст ей ароматности и сочности.
- Варите молодую кукурузу не более 20 минут, а перезрелую – не менее 2 часов. В процессе готовности можно снимать пробу – если зернышко мягкое, вкусное и сладкое, кукуруза готова!
- Слейте воду, закройте кастрюлю крышкой и укутайте ее теплым полотенцем, так как початки должны немного «дойти» после варки. Подобное упаривание сделает кукурузу более нежной и приятной на вкус.
- Очистите початки от листьев, посыпьте солью, полейте сливочным маслом, и можно начинать царскую трапезу.
Альтернативные способы варки кукурузы
В духовке . Смажьте глубокую форму маслом, выложите промытые початки, налейте воды (она должна наполовину покрывать початки), покройте форму фольгой и поставьте на 40-120 минут в духовой шкаф – в зависимости от спелости зерен.
В пароварке . Наполните емкость водой, смажьте решетку сливочным маслом, выложите кукурузу и варите 40 минут при плотно закрытой крышке.
В микроволновке . Замочите початки на час в прохладной воде, потом поместите их в целлофановый пакет, долейте туда пару ложек воды, плотно завяжите и сделайте несколько мелких отверстий для выхода пара. Готовьте кукурузу в микроволновке на максимальной мощности в течение 15 минут в специальной посуде.
В аэрогриле . Заверните початки в пищевую пленку, выложите в аэрогриль и запекайте при температуре 210 градусов в течение 35-40 минут.
В мультиварке . Налейте в мультиварку воду до максимального уровня, выложите початки, прикройте их снятыми листьями, установите режим высокого давления, и через 15 минут сочная, пикантная и потрясающе нежная кукуруза готова!
Кукурузу можно готовить на гриле, делать из нее вкуснейшие салаты, попкорн, тортилью, поленту, кукурузный хлеб, консервировать, жарить, добавлять в супы, пиццу, начинки для пирогов и овощное рагу. В Мексике растет огромное количество сортов кукурузы – белая, красная, синяя, и даже черная, а нам, россиянам, и желтой хватит, если научиться ее готовить правильно и со вкусом!
Пришел июнь, а значит у кого-то урожай кукурузы. У нас на Юге она уже созрела и я хочу рассказать как сварить кукурузу быстро и вкусно. Я думаю, каждая хозяйка умеет варить кукурузу, но недавно появились новые сорта и их приготовление немного отличается от наших привычных.
Кукуруза называется Бондюэль, она со сладким привкусом, поэтому получается мягкой и сочной. Её очень любят дети и мужчины. Тем более она очень полезна, в ней содержится много кальция, фосфора, магния, меди, никеля, которые так необходимы нашему организму. Ежедневное употребление кукурузы снижает появление инсульта, диабета, сердечно- сосудистых заболеваний. Она улучшает зрение, благоприятно действует на обмен веществ.
Варить кукурузу нужно с листьями, с добавлением соли, сахара. Время приготовления такого сорта кукурузы всего 20 минут. Но если у вас обычная кукуруза, то она варится минут 40.
Для приготовления кукурузы нам потребуется — 30 минут.
Количество порций — 4.
Ингредиенты:
- Кукуруза свежая сорт «Бондюэль»-4 штуки
- Соль каменная- 1 столовая ложка
- Сахар белый- 0,5 столовые ложки
- Вода фильтрованная- 2 литра.
Как сварить кукурузу мягкой и сочной — фото рецепт:
Покупаем на рынке или в супермаркете кукурузу сорта Бондюэль, она сейчас почти вся продается именно такого сорта. Но если не нашли, можно и обычную кукурузу варить по этому рецепту, только дольше. Нужно выбирать качаны более светлые, практически белые, если вы хотите насладится вкусом молодой кукурузки, а те, кто любит кукурузу по жестче, выбирайте пожелтее.
Кукурузу помыть, очистить от листьев и волос. Берем кастрюлю, на дно кладем половину листьев от кукурузы.
Следом кладем качанчики спелой кукурузы.
Закладываем сверху также листьями от кукурузы для более насыщенного аромата.
Заливаем холодной фильтрованной водой.
Солим каменной солью, но если у вас только экстра, то можно использовать и ее.
Добавляем сахар, он создает приятную сладость кукурузе.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим кукурузу 20 минут.
Кукуруза готова. Сливать воду не обязательно, если вы не сразу ее будете кушать, то она может постоять и в воде, до полного охлаждения.
Вот так просто и быстро мы узнали как сварить сочную и вкусную кукурузу для своих родных быстро. Подавать ее можно с солью и сливочным маслом, кто как любит. Такую кукурузу можно обрезать ножом и использовать , необязательно покупать консервированную, будет также вкусно. А можно еще и сырую обрезать и самим законсервировать или заморозить на зиму в морозильной камере, чтобы вы и в холодные зимние вечера могли наслаждаться этим невероятным вкусом.
Читайте также…
Сколько варить кукурузу 🌽 и как правильно молодую по времени в початках
Сладкую сочную кукурузу любят дети и взрослые. Но чтобы она радовала своим нежным вкусом, нужно ее правильно приготовить. Молодым хозяйкам полезно узнать, как варить кукурузу, а тем, кто уже обладает этими знаниями, пригодятся разнообразные рецепты приготовления продукта. Во время готовки важно учитывать особенности и продолжительность варки молодого и старого злаков. Также всем пригодится информация о правилах выбора продукта и его пользе для здоровья.
Как выбрать кукурузу для варки?
Прежде чем ответить на вопрос, сколько варить кукурузу по времени, разберемся с особенностями ее выбора. Самый вкусный продукт можно купить на рынке или в магазине с конца июня и до окончания августа. Поздние разновидности, скорее всего, будут жесткими и перезревшими.
Совет! Чтобы понять, насколько злак молодой, разламывают зернышко. Если внутри него находится белый сок, похожий на молоко, то он вырос недавно. Из старых зерен сок не течет.
Чтобы выбрать хороший продукт, предпочтение отдают растению со светло-желтыми или молочно-белыми зернами. Важно, чтобы початки были упругие и мягкие одновременно. Все зерна должны быть примерно одинакового размера, располагаться близко друг к другу.
Популярный букмекер выпустил мобильное приложение для Андроид, скачать 1xBet можно по ссылке абсолютно бесплатно.Если листья не сорваны, то они тоже помогут разобраться в свежести и качестве кочана. Плотные зеленые свежие листочки говорят о том, что злак был собран недавно, достаточно молодой и не перезревший. Если кукурузу продают без листьев, то это должно насторожить. Возможно, продавец хочет утаить информацию о качестве и свежести товара.
Сегодня в продаже появился злаковый продукт сорта Бондюэль. Это особая мягкая и сладкая кукуруза. Отличить ее от обычной кормовой разновидности несложно. Зерна у злака довольно крупные. Иногда они расположены неровно, имеют неправильные очертания. На цвет зернышки светло-желтые, а иногда и совсем белые, тогда как у кормовой разновидности они мелкие, ровные и имеют насыщенный желтый окрас.
Варим кукурузу в початках
Теперь разберемся, сколько варить молодую кукурузу в початках, чтобы она получилась мягкой и сочной. Чаще всего продукт готовят в кастрюле с солью, но есть и другие способы термической обработки.
Пошагово опишем, как варить кукурузу в початках:
- С кочанов снимают листья и удаляют рыльца. Острым ножом обрезают длинные ножки, если они есть. Продукт моют под проточной водой. Все удаленные рыльца и листья не выбрасывают, а моют под струей воды и разделяют их пополам.
- Половину подготовленной и промытой зелени укладывают на дно кастрюли. Сверху выкладывают кукурузу, накрывают оставшейся листвой.
- В емкость набирают воды ровно столько, чтобы она покрыла все содержимое. Воду немного подсаливают.
- После закипания продукт варят на среднем огне 15 минут.
- Сразу после приготовления кочаны извлекают из кастрюли. Кушают в теплом виде, натерев солью.
Важно! Если злак сварен впрок, то хранить его нужно в воде, в которой он варился. До следующего дня продукт хранят в холодильнике.
Есть и другой способ варки в початках. Для этого с кочанов удаляют только рыльца, а листья оставляют. Злак варят прямо в листьях на протяжении 20-25 минут. После извлечения перед приемом в пищу листья удаляют. При таком способе термической обработки сохраняются сочность и аромат блюда.
Сколько варить кукурузу без початков?
Описывая, как правильно варить кукурузу, стоит упомянуть о продолжительности варки без початков. В этом случае листья и рыльца удаляют заблаговременно. Затем кочан моют и укладывают в кастрюлю с подсоленной водой. После закипания продолжительность варки составляет 20-30 минут, зависит от зрелости исходного сырья.
Сроки термической обработки немного увеличивают по той причине, что злак во время варки всплывает на поверхность, из-за чего все зерна провариваются неравномерно. Если бы в кастрюле были листья, то они бы препятствовали появлению подобной особенности.
После истечения указанного времени можно попробовать проткнуть зернышко вилкой или оторвать его и пожевать. Если оно мягкое и сочное, то плиту выключают, а воду сразу сливают. Некоторые хозяйки дополнительно обматывают кастрюлю полотенцем, дают ей постоять еще 10-15 минут. Благодаря этому вкус у блюда будет более нежный.
Совет! При желании готовую кукурузу натирают солью и смазывают сливочным маслом.
Как варить кукурузу сорта Бондюэль?
Разобравшись, сколько варить кукурузу в початках, отдельно расскажем о продолжительности термической обработки злака сорта Бондюэль. Это особый сорт сахарной кукурузы, которую мы привыкли видеть, законсервированной в жестяные банки. Сама по себе она более мягкая и сладкая, чем кормовые разновидности продукта. Благодаря этому продолжительность термической обработки немного отличается.
Рекомендуем к прочтению:
Чтобы сварить вкусный злак сорта Бондюэль, понадобится кастрюля, вода и соль.
Последовательность приготовления:
- для начала злаковый продукт очищают от листьев и рылец, но не выбрасывают их;
- потом початки моют под проточной водой и укладывают в кастрюлю;
- все заливают холодной водой так, чтобы она покрывала содержимое слоем высотой 1 см;
- сверху в кастрюлю укладывают промытые листья, чтобы кукуруза не всплывала, а все зерна проварились равномерно;
- при желании воду можно немного подсолить;
- после закипания варят 15 минут;
- после приготовления злак достают из кастрюли и солят.
Варим кукурузу в микроволновке
Если решено приготовить кукурузный кочан в микроволновке, то его предварительно очищают от рылец и листьев, замачивают в холодной воде на час. Особенность приготовления заключается в том, что кукурузу готовят в пакете.
Придерживаются следующего порядка работы:
- После замачивания злаковый продукт перекладывают в полиэтиленовый пакет.
- Туда наливают 2 столовые ложки воды комнатной температуры.
- Пакет туго завязывают, но в его верхней части делают две маленькие дырочки для выхода образующегося пара.
- Все укладывают в пластиковую или керамическую миску, ставят ее в микроволновку.
- Печь включают на максимальную мощность, выставив на таймере время приготовления равное четверти часа.
Существует еще один способ варки в микроволновке. Его преимущество в сокращении сроков приготовления. Кукурузу очищают от рылец и листьев, хорошо моют. Злак заворачивают в смоченное водой бумажное полотенце и укладывают в тарелку. Готовят на предельной мощности 5 минут.
Внимание! При извлечении из микроволновой печи блюда нужно быть осторожным, потому что оно горячее.
Варим кукурузу в мультиварке
Многих хозяек интересует, как варить кукурузу в мультиварке. Продукт подготавливают к варке, очистив от листьев и рылец, а также хорошо помыв. Целые или порезанные початки укладывают в чашу мультиварки. Туда же наливают воду до максимальной отметки. Примерное время приготовления составляет 30-40 минут, зависит от модели прибора. Чтобы точно засечь время варки, обращают внимание на пар, выходящий из парового клапана в верхней части агрегата. С момента его появления до окончания варки должно пройти 15 минут.
Варим кукурузу в скороварке
Также злак можно варить в скороварке. Отдельно разберемся, сколько минут это делать. В чашу скороварки укладывают подготовленный и промытый продукт. Если злак не входит в чашу целиком, его режут на кусочки. После этого туда наливают воду, немного подсаливают ее. В механической скороварке варят на среднем огне на протяжении 10-15 минут, а в электрическом приборе готовят на максимальной мощности максимум 10 минут. Если кукуруза старая и перезрелая, то время приготовления увеличивают до 40 минут.
Варим кукурузу в духовке
Для приготовления в духовом шкафу понадобится глубокая форма для запекания, которую предварительно смазывают сливочным маслом. В нее укладывают очищенные от листьев и рылец помытые початки. В форму наливают теплую воду. Она должна доходить до середины продукта. Сверху формочку накрывают фольгой, ставят в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Молодой злак готовят 40 минут, а старый продукт – 2 часа. После приготовления блюдо солят и смазывают сливочным маслом.
Особенности варки старой и молодой кукурузы
Поскольку продолжительность варки зависит от зрелости продукта, полезно знать, как варить молодую кукурузу и ее старую разновидность. Любые сорта молодого злака варят на протяжении 15 минут. Если куплена зрелая кукуруза сорта Бондюэль, то продолжительность термической обработки не увеличивают, а вот кормовые разновидности в старом и зрелом виде варят почти 2 часа.
Чтобы старая кукуруза сварилась быстрее и была вкуснее и сочнее, ее замачивают перед приготовлением на 3-4 часа. Благодаря этому зерна размягчатся, быстрее сварятся. Сокращение сроков термической обработки способствует сохранению полезных веществ и вкуса продукта.
Как определить готовность кукурузы?
Если не можете определить зрелость злака и продолжительность варки, то можно в процессе приготовления определять его готовность. Для этого достаточно проколоть вилкой зернышки. Если они мягкие, то продукт готов. Также в целях оценки готовности несколько зерен отколупывают вилкой с поверхности и просто пробуют пожевать. Оценив вкус и консистенцию, время варки сокращают или увеличивают.
Вкусные рецепты приготовления вареной кукурузы
Разобравшись, сколько нужно варить кукурузу, приведем несколько интересных рецептов приготовления. Если традиционное блюдо, сваренное в воде с солью, надоело, то есть много необычных кулинарных рецептов, некоторые из которых относятся к кухне других народов.
Рекомендуем к прочтению:
Варим кукурузу с молоком
Не все знают, что кукурузный кочан можно варить в молоке. Для этого блюда приобретают молодую кукурузу или злак сорта Бондюэль.
Кроме 4-5 кукурузных кочанов понадобится следующее:
- сливочное масло – 50 г;
- молоко – 150 грамм;
- соль – 1 столовая ложка;
- сахар – 2 столовые ложки.
Последовательность приготовления:
- В большой кастрюле сначала кипятят воду. После закипания туда укладывают подготовленные початки. Для этого с них предварительно счищают листья и рыльца, а также моют. Кипятка в кастрюле должно быть ровно столько, чтобы он полностью покрывал продукт. Если воды не хватает, ее доливают и снова кипятят.
- После выкладывания в кастрюлю кукурузы туда наливают молоко, всыпают сахар, соль и бросают сливочное масло.
- Содержимое снова доводят до кипения и накрывают крышкой. Далее кукурузу варят при слабом кипении на протяжении 25-30 минут.
- После приготовления сразу выкладывают на тарелку. Кушают в теплом виде. Получившееся блюдо будет сочным, сладким и немного маслянистым.
Совет! Если для приготовления выбраны сахарные сорта злакового продукта, то количество сахара сокращают.
Кукуруза по-мексикански
Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся:
- заранее отваренные кукурузные кочаны – 5-6 штук;
- паприка – 1 чайная ложка;
- майонез – 120 мл;
- мед – ½ чайной ложки;
- сок и цедра половины лайма;
- твердый сыр – 80 грамм;
- брынза – 80 г;
- соль – четверть чайной ложки;
- хлопья чили – ½ чайной ложки.
Порядок действий:
- Сначала готовят соус. Для этого смешивают цедру и сок лайма, соль, мед, хлопья чили, паприку и майонез.
- Далее обе разновидности сыра трут на терке, перемешивают.
- Затем поверхность вареной кукурузы смазывают соусом и посыпают смесью сыров.
- В качестве украшения и дополнения к блюду используют дольки лайма, измельченную зелень кинзы или петрушки, острый соус или хлопья чили.
Кукуруза с солью и сахаром
Последовательность и продолжительность варки в этом рецепте не отличается от описанных выше вариантов. Варят в предварительно подсоленной воде. Сроки термической обработки зависят от зрелости первоначального сырья.
После приготовления злак сразу извлекают из кипятка, смазывают сливочным маслом и посыпают сахаром. Этот вариант подходит для приготовления кормовых сортов, поскольку сахарная разновидность и так достаточно сладкая и сочная, поэтому не нуждается в добавлении дополнительных ингредиентов. Хотя любителям всего сладкого и детям понравится и такой вариант.
Что делать если кукуруза перезрела?
Если злак перезрел, то информация, как правильно варить кукурузу в початках, не пригодится, потому что старые листья, обычно подсохшие, и никак не повлияют на вкус блюда. В первую очередь перезревшие початки дольше варят. Продолжительность термической обработки составляет 40-120 минут.
Чтобы сократить время варки, предварительно замачивают в холодной воде на несколько часов. Чем тверже зерна, тем дольше продолжительность замачивания. После варки не извлекают сразу из воды, а дают остыть вместе с водой, в которой кукуруза варилась. Тогда блюдо не будет сухим. Готовый продукт перед употреблением смазывают сливочным маслом и солят.
Польза вареной кукурузы для здоровья
Знания, сколько варить свежую кукурузу, пригодятся не только для приготовления вкусного блюда, но и по той причине, что благодаря правильным срокам термической обработки в злаке сохраняется максимум полезных веществ и витаминов. Этот показатель достигает 80 процентов.
На заметку! Максимум ценных микроэлементов сохраняется в кукурузе, если ее варить в пароварке.
Среди положительного влияния злаковой культуры на человеческий организм называют следующее:
- продукт нормализует водно-солевой баланс;
- улучшается работа на клеточном уровне;
- зерна стимулируют работу сердца и головного мозга;
- избавляют от бессонницы;
- хорошо насыщают организм;
- успокаивают нервную систему;
- сокращают частоту простудных заболеваний;
- кукуруза полезна при хронической усталости;
- выводит из организма токсины, особенно алкогольные;
- помогает при женском и мужском бесплодии;
- польза для беременных заключается в укреплении ногтей, зубов и костной системы;
- кукурузные зерна улучшают выработку кожного коллагена.
Кукуруза полезна в любом возрасте, но особенно много пользы из продукта могут извлечь дети и пожилые люди. Благодаря разнообразию рецептов приготовления каждый человек найдет свой вариант вкусного и полезного блюда.
Сколько варят кукурузу в початках
Сколько и как варить кукурузу правильно
Середина лета — это самый сезон для любимого нами лакомства — вареной сладкой кукурузы, и кстати не только вареной — ее еще жарят на гриле и запекают в фольге со специями. История этого оригинального злака насчитывает более десяти тысяч лет и берет свое начало в Мексике. Считается что предком известных нам культурных сортов кукурузы был дикий маис — zea mays, произрастающий на территории Мексики и Южной Америки. В наше время кукуруза является второй в мире по популярности и продажам зерновой культурой после пшеницы.
Но сегодня мы поговорим именно о том, как и сколько нужно варить початки сладкой кукурузы дома. Это, казалось бы, очень простое действие имеет в себе несколько важных нюансов. Самое важное — это вычислить время, которое понадобится нам для приготовления блюда, а это в свою очередь напрямую зависит не только от сорта и «молодости» кукурузы, но и от того, в чем именно мы будем ее готовить.
Первым фактором, влияющим на время варки кукурузы, конечно же, является ее «молодость». Если она все-таки первая, то нам повезло и наши початки сварятся в два раза быстрее «старой» или точнее сказать переспелой кукурузы. Так же влияет на время готовности сорт этого необычного злака и непосредственно способ его приготовления.
Сколько нужно варить кукурузу?
- Чтобы приготовить молодую кукурузу в обычной кастрюле, нам понадобится от 15 до 20 минут ее кипения. Если початки переспевшие — «старые», то вариться они должны от одного до двух часов, иначе зернышки будут жесткими.
- Время приготовления кукурузы в пароварке варьируется от 30 до 40 минут и тоже зависит от «молодости» початков.
- Кукуруза в скороварке будет готова примерно через 15 минут, но если она переспелая то придется готовить ее около получаса.
- Варить кукурузу в мультиварке, наверное, самый простой и быстрый способ — на это у вас уйдет 10 — 15 минут для молодых початков и 25 — 30 минут для более твердой или переспелой кукурузы.
- Чтобы приготовить кукурузу в микроволновке понадобится кулинарный полиэтиленовый рукав для запекания. При мощности 800 ватт, молодая кукуруза дойдет до готовности уже через 10 минут.
Теперь давайте подробнее обсудим самые простые и популярные способы приготовления кукурузы в домашних условиях, чтобы на выходе получить сладкие, сочные и мягкие зернышки.
Как сварить кукурузу в кастрюле?
Начнем именно со способа варки кукурузы в обыкновенной кастрюле. Для этого нам понадобятся всего три ингредиента — кастрюля, вода и, конечно же, сама кукуруза.
В первую очередь очистим початки от всего лишнего — снимем с них листья и «усики», промоем проточной водой и при необходимости, если кастрюля не очень большая, разрежем початки на две-три части. Некоторые хозяюшки оставляют молодые листочки на початке, для более пикантного аромата, но это дело вкуса.
Кукурузу в кастрюлю можно положить сразу, залить ее водой и поставить на огонь, а можно дождаться, пока вода закипит и аккуратно опустить подготовленные початки в кипяток. Кипеть наше блюдо должно на среднем огне, в так называемый бульон можно при желании добавить любимые специи или немного сахара.
Как мы уже говорили ранее — кипеть молодая кукуруза должна минут 10-15, а перезревшая — больше получаса, для надежности можно вынуть початок и отделив несколько зернышек попробовать их на мягкость так сказать.
Соль рассчитываем следующим образом: на 1 литр воды кладется 1 чайная ложка соли. Когда вы достанете готовую сладкую кукурузу, рекомендую смазать зернышки, пока они не остыли, небольшим количеством сливочного масла, так наше блюдо будет еще нежнее и ароматнее.
Как приготовить кукурузу в мультиварке?
Готовить кукурузу в мультиварке также легко и просто, как и в кастрюле. Но лично я предпочитаю этот способ еще и потому, что он менее «жаркий». Начинаем с того, что очищаем початки от листьев и хорошо промываем их водой.
Конечно, лучше использовать молодую сочную кукурузу. Выкладываем ее в чашу мультиварки и заливаем водой, закрываем крышку и выставляем нужный режим, в моем случае «варка» (некоторые включают «варка на пару») и готовим в течение 20 минут.
Готовые початки вынимаем, даем им немного стечь, при желании солим, посыпаем специями и смазываем сливочным маслом. От себя добавлю — если варить не початки, а уже отделенные зернышки, то время варки сократится и не забывайте, что солим мы наше блюдо в самом конце приготовления или уже в готовом виде.
Как правильно готовить кукурузу в микроволновке?
Приготовить кукурузу можно даже в микроволновке, но сразу подмечу, что таким способом много не сваришь, так что если нужно накормить большую компанию, то лучше использовать кастрюлю. Но если вы готовите в микроволновке, то предлагаем вам варианты.
Первый вариант — это приготовление початков в кулинарном рукаве или пакете, для этого нужно тщательно очистить кукурузу от листьев, промыть ее, поместить в пакет и закрыть его. Выставляем в микроволновой печи мощность в 800 ватт и таймер на 10 минут. Готовое блюдо солим и смазываем сливочным маслом непосредственно перед подачей к столу.
Есть еще один способ как сварить кукурузу в микроволновке — для него не нужен пакет, но початок должен быть «одетым», то есть мы его не очищаем от листьев, не не забываем хорошо вымыть продукт перед готовкой. Мощность печи должна быть 800 ватт, время зависит от размера и свежести початка.
Советы кулинаров, как вкусно приготовить кукурузу
Вареная сладкая кукуруза является не только замечательным вариантом самостоятельного угощения, но и может быть отличной идеей для овощного гарнира к мясным и рыбным блюдам. Молодую кукурузу добавляют в куриный бульон и овощные супы. Так что не бойтесь узнавать новые рецепты и радуйте своих близких вкусной и полезной пищей.
Замороженная кукуруза, как зерна, так и в початках не нуждается в предварительной разморозке. Лучше опускать ее в уже кипящую воду. Такой продукт, в отличие от свежего, можно посолить предварительно, а не по готовности. Варится замороженная кукуруза в початках — 30-40 минут, а в зернах — 10-15.
Чтобы перезрелую жесткую кукурузу, приготовить вкусной и мягкой ее нужно предварительно замочить на два три часа в воде с молоком (в расчете один к одному). И еще раз хочу напомнить, что солить кукурузу нужно либо за пять минут до готовности, либо в готовом виде перед подачей. Попробуйте приготовить сливочную смесь из масла, зелени, соли и специй и подать ее к вареным початкам — очень интересно получается.
Мы поделились с вами несколькими полезными советами о том, как лучше готовить кукурузу. Надеюсь вам будет интересно и вкусно. Приятного аппетита и отличного настроения.
Сколько варить кукурузу – способы и время приготовления в кастрюле, пароварке или микроволновке
Аппетитные жёлтые кукурузные початки любимы многими, но правильно их приготовить умеет не каждый. Зато у всех есть свой любимый способ употребления варёной царицы полей. Кто-то предпочитает смазать маслом и съесть в горячем виде, а другие приправляют солью уже остывший овощ. Главное только знать, как приготовить кукурузу правильно, чтобы сварить молодой початок быстро и вкусно.
Как правильно варить кукурузу
Перед тем как отправить овощ в кастрюлю необходимо очистить початки. Из соображений гигиены и эстетики приготовления лучше не варить неочищенную кукурузу. Полностью очищать не обязательно – при варке это даже добавит вкусу насыщенности. До того как приготовить, нужно подержать кукурузу в холодной воде около часа. Готовить блюдо можно несколькими способами. Что может понадобиться:
- толстостенная чугунная кастрюля;
- пароварка;
- духовка и глиняная посуда;
- микроволновая печь и рукав для запекания.
Оптимальным выбором посуды для варки считается толстостенная чугунная кастрюля с крышкой. Накрывать нужно обязательно. Тогда даже зрелая кукуруза не утратит своего аппетитного аромата и приготовится намного быстрее. Но на практике большинство людей готовят в кастрюле из нержавеющей стали. Емкость подбирается исходя из того, сколько початков планируется сварить.
На приготовление початков среднего размера не уйдет много времени. Молодая кукуруза сварится за 10 минут, а зрелые овощи придется варить в два раза дольше. Старайтесь выбирать примерно одинаковые початки. Если они крупного размера, лучше разрезать их на две части, чтобы они сварились равномерно. Толстые кочанчики можно поделить на несколько частей.
Поделим кукурузу условно на три степени спелости и узнаем примерно сколько времени будет затрачено на готовку. Початки могут быть слегка недозрелыми, зрелыми и перезрелыми. Научитесь определять, как долго варить старую кукурузу и как варится кукуруза молодого урожая. Готовить овощ кормовых сортов не стоит. Внутри зерен перезрелой кукурузы сахар превращается в крахмал. Из-за этого она теряет аромат и сладость. Даже варка продукта с молоком не изменит вкус к лучшему.
Зрелые кочанчики имеют насыщенный цвет и требуют более длительной обработки. Варка занимает до получаса. Варить можно в том, чем вам удобнее пользоваться. Если делать все правильно, по итогу вы должны получить вкусную кукурузу. Не обязательно дожидаться пока вода с кукурузными початками закипит. Часто их кладут уже в кипящую несоленую воду. Это немного сокращает время приготовления.
Молодая
Для варки предпочтительнее брать свежие молодые початки, предназначенной для употребления в пищу людьми. Лучше выбирать неочищенные молочные початки пищевых сортов. По внешнему виду кукурузных рыльцев и листьев легко определить свежесть злаковой культуры, и они же защищают ее от пересыхания. По каким признакам определить свежий продукт:
- ярко-зелёные листья;
- бледные и немного влажные «усики»;
- бледно-жёлтый цвет початка;
- мягкие сочные зёрнышки.
Недозрелые початки мягкие и сочные. Готовы к употреблению через 10-15 минут после варки в кипящей воде. Еще вкуснее кукуруза получается, если перед тем как сложить ее в кастрюлю, на дно уложить немного промытых листьев. Часть листьев нужно выложить сверху початков, затем накрыть кастрюлю крышкой. Таким способом можно сварить вкусно и замороженный продукт.
Сколько времени варить кукурузу
Время приготовления кукурузы зависит от способа приготовления и степени зрелости. Молочные сорта варят 10-15 минут, а если початки поместить в кипящую воду, то готовы они будут еще раньше. Столько же времени займет приготовление в микроволновой печи и если использовать мультиварку. А вот на пару процесс приготовления продлиться на 10 минут дольше, чем в кипятке.
В кастрюле
В подходящую по объему емкость наберите воду, с расчетом на то, чтобы початки были полностью покрыты водой. Накройте кастрюлю крышкой и ждите, пока начнется процесс кипения. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума. Как долго готовить кукурузу, определяйте по готовности. Проверить ее просто. Выньте одну штуку из кипящей воды и ножом извлеките зернышко. Попробовав его на вкус, станет ясно, продолжать варить кукурузу или уже хватит.
Если кочаны зрелые, важно не переварить, иначе зерна получатся жесткими. От долгой варки они твердеют. Початкам молочной зрелости тоже вредна длительная кулинарная обработка. Они получатся слишком водянистыми. Спелость продукта определяется по цвету. Молочные выглядят бледно-желтыми, а перезрелые ярко-желтыми. Исходя из степени спелости, определите и сколько варить кукурузу. Когда вы решите, что початки готовы, воду нужно слить. Как подавать и чем приправлять блюдо – дело хозяйское. Сахарная кукуруза хороша сама по себе. А как приготовить вы уже знаете!
В пароварке
Как варить молодую кукурузу на пару зависит от сорта и зрелости. Можно класть початки в емкость пароварки прямо в листьях. В отличие от традиционной варки в кастрюле с водой, обработка паром займет дольше времени. Но каких-то 30 минут ожидания и на столе у вас нежнейшее блюдо для гарнира или перекуса. Хотите разнообразить вкус – приготовьте соус из 15 г растопленного сливочного масла, 50 г толченых грецких орехов и молотого кардамона. Приправлять соус стоит по предпочтению.
В микроволновке
Чтобы не использовать кипяток, вооружитесь рецептом приготовления початков в микроволновой печи. Всего 10 минут на максимальной мощности и можно кушать вкусную вареную кукурузку. Но есть один нюанс: за час до приготовления подержите овощи в прохладной воде, иначе зернышки получатся жесткими. Готовить нужно в завязанном пакете для запекания с 3-4 ст. л. воды в специальной посуде для микроволновки. В пакете заранее сделайте отверстия. Кукурузные початки, приготовленные таким способом, невероятно заманчиво пахнут и даже после остывания не теряют аппетитного вида и вкусовых качеств.
Видео
Сколько нужно варить кукурузу
Инструкция
Для начала отметим, что початки надо уметь выбирать. Не все они порадуют вас своим вкусом в вареном виде. Берите светло-желтые, они лучше всего по своим качествам, темные хуже.
Поместите кукурузу в кастрюлю с холодной водой. Посолите по вкусу, доведите до кипения, а затем подержите в кипящей воде еще около 15 минут – этого хватит на то, чтобы сварить молодые початки.
Чем початки старше и темнее, тем больше времени им нужно, чтобы свариться. На приготовление уходит до 50 минут. Средняя кукуруза варится 20-30 минут.
Есть способ проверить готовность кукурузы в процессе приготовления. Просто отделите зерна вилкой и попробуйте их на вкус. Те, кто варил кукурузу уже много раз, могут определить, готова ли она, просто потыкав ее вилкой.
Варить кукурузу нужно под закрытой крышкой. При этом вода должна полностью скрывать початки, а лучше, если она будет выше них на несколько сантиметров.
Когда вы достаете кукурузу из кастрюли, приготовление блюда еще не закончено. Конечно, некоторые любят есть ее без добавления других ингредиентов, но многие натирают ее солью, специями, сливочным маслом.
Как и сколько варить кукурузу?
Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами тщательно разобраться и запомнить, как варить кукурузу. Как выбрать и сварить по-настоящему вкусную кукурузу, приносящую нам и нашим детям только удовольствие и радость.
Виды кукурузы
На первый взгляд идентичные початки на деле могут оказаться совершенно разными на вкус, который зависит от вида, сорта кукурузы и степени ее зрелости. Не углубляясь сильно в сортовое многообразие всю кукурузу можно разделить на два основных вида: пищевую или сладкую и обычную кормовую, которая предназначается в основном для корма животных. Употреблять в пищу можно как пищевую, так и кормовую кукурузу. Некоторым «гурманам» жестковатые и не такие приторные кормовые сорта даже больше нравятся, но все же наилучшими вкусовыми качествами обладает именно пищевая кукуруза, ведь ее сочные сладкие зернышки просто тают во рту. Для приготовления молодой пищевой кукурузы ранних сортов понадобится от 15 минут до одного часа, в то время как кормовые и поздние сорта придется варить от двух до пяти часов.
Как выбирать кукурузу
Лучше всего для варки выбирать свежесорванные початки молодой пищевой кукурузы. Покупать следует неочищенную кукурузу, поскольку естественная «обертка» укажет не только на свежесть початка, но и не даст ему высохнуть раньше времени. Определить молодые початки помогут, прежде всего, ярко-зеленые листочки и чуть влажные прохладные «усики». Если листья начали желтеть, значит, сорвана кукуруза давно и уже могла успеть потерять часть своей сочности.
Чтобы не осталось ни единого сомнения в качестве приобретаемого продукта можно провести несложный тест на спелость: у самого основания нажимаем ногтем на одно из зернышек: если оно оказалось мягким и выступил сок, значит, все в полном порядке – это молодая, так называемая молочная, кукуруза. Чем жестче и суше семя, тем спелее и старее початок.
Степень зрелости кукурузы влияет не только на время приготовления, но и на вкусовые качества продукта. Дело в том, что при высыхании кукурузы сахар внутри зерен начинает превращаться в крахмал, что лишает ее аромата и сладости.
Как варить кукурузу в початках:
1. Варить кукурузу можно несколькими известными способами: в микроволновке, пароварке, мультиварке. Мы будем варить на плите.
2. Початки очищаем от листьев. Промываем нижние листочки и укладываем несколько штук на дно кастрюли.
3. Затем целиком складываем початки, очень большие разламываем на две части.
4. Далее наливаем воду, с таким расчетом, чтобы она покрыла початки полностью.
5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения.
6. После закипания огонь уменьшаем. Варим на медленном огне до готовности.
7. Сколько варить кукурузу по времени зависит от степени зрелости. Это может быть от получаса до 2 часов. Чтобы узнать точно, достаем один початочек, вынимаем из него ножом зернышко и пробуем на вкус.
8. Сливаем воду, перекладываем початки на большую тарелку, присыпаем сверху солью, при желании смазываем маслом и подаем в горячем виде к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Сколько варить кукурузу?
От степени ее зрелости рассчитывается время варки, початки кукурузы можно раздели на 3 типа зрелости: немного недозрелые, зрелые и перезрелые.
1. Если кукуруза имеет бледно-желтый цвет, а на вкус очень мягкая и сочная — такие початки достаточно варить приблизительно 15 минут после того как закипит вода.
2. Желтоватый цвет говорит о ее средней степени зрелости, когда пробуете сырой початок он сочный и крахмалистый. Время готовности такой кукурузы около 30 минут, этот тип зрелости считается оптимальным при приготовлении кукурузы.
3. Выраженно желтые семена свидетельствуют о ее перезрелом состоянии. Такие початки жестковатые, а иногда очень жесткие. Варить их следует от 60 минут до 2 часов.
Еще о том, как варить кукурузу в початках
Варить кукурузу наиболее оптимально в толстостенной и глубокой посуде (лучше – казане или чугунке) с плотно закрывающейся крышкой. Неплохой результат дает приготовление вареной кукурузы в скороварке. Мой любимый способ — варка неочищенных кукурузных початков. При этом она выкладываются в посуде и заливаются водой на уровень до 5 см выше слоя кукурузы. Такой способ приготовления делает зерна максимально сладкими и сочными.
Варить кукурузу можно также и с очищенными початками. Секрет правильной варки в этом случае заключается в том, что кукурузные листья выкладываются на дно посуды, затем ложатся початки и закрываются оставшимися листьями сверху. Делается это для того, чтобы кукурузные зерна не соприкасались с посудой для варки.
Варить блюдо следует только до размягчения зерен, что проверяется прокалыванием их вилкой. Чересчур длительная варка, как и варка в соленой воде, делает кукурузные початки излишне жесткими. Лучше во время приготовления лишь слегка подсахарить воду, а солить лишь после окончания варки.
Подавать блюдо необходимо свежесваренной, так как после остывания кукуруза не так вкусна. Для сочности можно натереть очищенные початки сливочным маслом. Солить вареную кукурузу лучше не мелкой, а крупной солью, стоит лишь слегка натереть ею зерна.
Как варить молочную кукурузу
Давайте попробуем отварить нашу первую, самую сочную и нежную молочную кукурузу. Для этого рецепта подойдет только очень молодая кукуруза, такая, мягчайшие зернышки которой при раздавливании выпускают на палец большое количество сока. Четыре початка молодой кукурузы очистите от листиков и рылец, а затем тщательно промойте в проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды. Не солите! Подготовленные початки опустите в кипящую воду и вновь доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите вашу кукурузу в течение 5 – 10 минут. По истечении этого времени сразу же выньте кукурузу из воды, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу. Не переваривайте молодую молочную кукурузу! От излишне длительного приготовления она может стать жесткой.
Как варить зрелую кукурузу
Зрелая кукуруза отличается от совсем молодой гораздо более ярким вкусом и ароматом, но варить такую кукурузу следует дольше. Очистите от листиков и рылец четыре початка кукурузы. Листья не выбрасывайте! Очищенную кукурузу замочите в прохладной воде на один час, а затем тщательно промойте. При необходимости разрежьте каждый початок поперек на две половинки. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте половину листьев кукурузы, вновь доведите до кипения, заложите початки и доведите воду до кипения еще раз насильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу в течение 40 – 45 минут. По истечении времени добавьте соль по вкусу и оставшиеся листья. Варите все вместе еще 15 – 20 минут. Готовую кукурузу извлеките из воды, слегка осушите, полейте сливочным маслом и посыпьте солью. Подавайте к столу немедленно.
Как приготовить кукурузу в духовке
Нежные молодые початки кукурузы можно отварить, поместив их в духовку. Приготовленные таким образом они получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее четыре целых початка кукурузы, не очищенных от листьев. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала початки наполовину. Тщательно накройте форму с кукурузой фольгой и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 40 – 120 минут в зависимости от степени зрелости кукурузы. Готовую кукурузу очистите от листьев, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу.
Как варить кукурузу в пароварке
Очень вкусной и нежной получается кукуруза, приготовленная в пароварке. На пару вы можете приготовить как очищенную от листиков, так и неочищенную кукурузу. Приготовленная вместе с листиками кукуруза получается гораздо более ароматной, но требует чуть больше времени для своего приготовления. Налейте в пароварку достаточное количество воды, смажьте решётку сливочным маслом и выложите на нее початки кукурузы. Плотно закройте пароварку и варите кукурузу в течение 30 – 40 минут до готовности. Пока варится ваша кукуруза, приготовьте соус. Растопите 15 гр. сливочного масла в небольшом сотейнике, добавьте к нему 50 гр. истолчённых грецких орехов и щепотку молотого кардамона. Быстро перемешайте и снимите с огня. Готовую кукурузу выложите на блюдо, полейте ароматным ореховым маслом и подавайте к столу. Соль подайте отдельно.
Как варить кукурузу в микроволновке
При недостатке времени вкусную вареную кукурузу можно приготовить в микроволновой печи. Молодые початки кукурузы, не очищая от листиков, замочите на час в прохладной воде. По истечении времени, переложите початки кукурузы в пластиковый пакет, добавьте пару столовых ложек воды и плотно завяжите. Уложите пакет в посуду для микроволновой печи и сделайте в нем пару крохотных отверстий для выхода лишнего пара. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 – 15 минут в зависимости от зрелости зерен. Готовую кукурузу извлеките из пакета, очистите от листьев и рылец, смажьте топленым маслом и посыпьте солью. Приготовленная таким быстрым способом кукуруза получается очень ароматной и вкусной, но подать к столу ее следует немедленно, остыв, ваша кукуруза потеряет большую часть своих вкусовых качеств.
© http://3ladies.ru/, http://chudo-povar.com/, http://www.vkusnopoem.ru/, http://kedem.ru/
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruСколько и как варить кукурузу в початках кастрюле, если она в початках?
Со стороны кажется, что нет ничего сложного в том, как варить кукурузу в початках. Когда же дело доходит до практики, всплывают некоторые нюансы, осложняющие процесс. Во-первых, получить вкусную кукурузу можно только в том случае, если правильно выбрать исходящий продукт.
Например, початки кормовых сортов не дойдут до нужно степени мягкости, сколько их не отваривай. Во-вторых, нужно четко понимать, в течение какого времени обрабатывать выбранный сорт, если не хочется, чтобы вареная кукуруза по текстуре напоминала резину или хрустела на зубах. Наконец, несколько минут придется уделить и подготовке компонента, чтобы добиться желаемого результата максимально быстро и с минимальными хлопотами.
Рекомендации по выбору подходящего продукта
Такие похожие на первый взгляд початки могут обладать различными вкусовыми характеристиками и требуют различных подходов к обработке. Хоть делить все сорта злака на пищевые и кормовые не совсем правильно, это заметно упрощает процесс выбора продукта. Пищевая кукуруза готовится по времени быстрее, но приступать к ее обработке нужно сразу после покупки продукта.
Потратив всего 15-60 минут (в зависимости от степени зрелости початков), можно получить вкусную и полезную закуску. На то, чтобы довести до готовности представителя более поздних кормовых сортов, уйдет от 2 до 5 часов. Но хозяйки иногда предпочитают именно такой вариант из-за того, сколько могут храниться початки в свежем виде.
Чтобы не ошибиться в выборе подходящего изделия, нужно запомнить следующие правила:
- Покупая свежую кукурузу, предпочтение следует отдавать початкам в листьях, которые должны быть зелеными и влажными. Это позволит продукту максимально долго не засохнуть.
- Молодую продукцию можно отличить по светло-желтым, равномерно плотным зернышкам. Початки небольшие и не очень длинные. Из надрезанного зерна будет выделяться сок.
- Некоторые сорта продукта, такие, как бондюэль, даже в перезрелом виде нуждаются в минимальной по времени обработке.
- Сломанный початок на срезе белесый, светлый, чуть влажный. У пищевых сортов усики нежные, беловатые, влажные. У кормовых – коричневые и плотные.
- Продукт очень светлого цвета сварится быстро, всего за 15-45 минут. На отваривание ярко-желтых зерен уйдет от 2 до 4 часов. Нередко на качестве продукта сказывается и тип местности, в котором он был выращен. Например, вкусно сварить продукт из южных регионов намного проще, чем представителя северных.
Умение правильно определять возраст и тип продукта поможет получить не только вкусное, но и полезное блюдо. Старая вареная кукуруза может понравиться в гастрономическом плане не меньше молодой, но в ней будет содержаться слишком много крахмала, что не слишком полезно для организма.
Особенности подготовительного этапа
Перед тем, как варить кукурузу в початках, ее необходимо правильно подготовить. На это уйдет всего несколько минут, а результат проявит себя с лучшей стороны. В обязательном порядке удаляются грязные листочки. Если в процессе варки использовать сочные зеленые листья и усики, то вареная кукуруза получится вкуснее. Правда, чистить такие изделия очень сложно. Для решения проблемы надо сделать следующее – элементы счищаем с початков, но не выбрасываем, а выкладываем в емкость для варки.
Совет: Если необходимо отварить предварительно засушенную кукурузу, то сначала початки рекомендуется вымочить в течение 2-3 часов. Если от этого отказаться, то быстро сварить продукт не получится даже при использовании скороварки. А на плите такие изделия вообще готовятся по 5-7 часов.
Кстати, процессу выбора подходящей емкости для отваривания початков нужно уделить повышенное внимание. Лучше всего это делать в объемной кастрюле с толстыми стенками. Оптимальным вариантом стал бы чугунок или казан, но в домашних условиях сложно использовать предметы таких размеров, в которых початки поместятся полностью. К емкости должна прилагаться крышка, которая будет плотно закрывать посуду, сохраняя пар по максимуму. Если подходящей кастрюли нет в наличии, початки придется разламывать на 2-3 части.
Как правильно отваривать кукурузные початки в кастрюле?
Независимо от того, какую продукцию нужно отварить (молочную, зрелую, сорта бондюэль или кормовой аналог), принцип действий одинаков. Разница будет заключаться только в том, сколько выдерживать продукт в отваре.
- В выбранной кастрюле дно устилаем листьями, на них выкладываем целые или нарезанные початки. Листья размещаем и по бокам, чтобы зернышки не соприкасались со стенками. Усики располагаем сверху.
- Заливаем массу водой, она должна быть полностью покрыта жидкостью. Если надо приготовить зрелый или кормовой продукт, то воды следует налить даже немного больше, т.к. она через какое-то время начнет выкипать.
- То, сколько варить кукурузу, зачастую становится понятно только в процессе обработки. Процесс занимает от 15 минут до нескольких часов. Основываясь на сорте и качестве компонента, можно только приблизительно сориентироваться по времени.
- Регулярно проверяем степень готовности продукта. Для этого нужно оценивать не только его внешние изменения, но и иногда отщипывать по зернышку, пробуя кукурузу на вкус.
- В процессе варки правильно будет поддерживать постоянное кипение состава. При этом крышка должна быть закрыта. Не стоит пытаться приготовить изделие быстро, увеличивая жар. Початки варятся исключительно на малом огне.
Молодую кукурузу можно испортить, если при отваривании в кастрюле добавить соль. Этот компонент ускоряет процесс выведения жидкости из зернышек, что делает их сухими и плотными. Подсаливать нужно уже готовый продукт (или воду за несколько минут до выключения огня) непосредственно перед подачей. Но в идеале лучше отказаться и от этого.
Правила подачи и хранения готового продукта
Чтобы получить действительно вкусную кукурузу, не следует ее доставать из отвара сразу после приготовления. Продукт быстро сморщивается и портится. Лучше дать ему немного времени остыть прямо в отваре. Перед подачей початки рекомендуется натереть сливочным маслом и специями.
Вареная кукуруза может храниться в холодильнике около 2 дней, но только в том случае, если она находится в своем же отваре. Вообще, вкусовые и полезные свойства изделий начинают стремительно ухудшаться уже через несколько минут после извлечения из бульона. По этой причине рекомендуется варить столько початков, сколько планируется съесть за один прием пищи.
В крайнем случае, вареная кукуруза должна подвергаться быстрой заморозке прямо в бульоне или в чистом виде. При необходимости ее останется только разморозить и разогреть в микроволновке за пару минут.
Как и сколько варить кукурузу в початках — рецепты правильного приготовления
Сегодня о том, как и сколько варить молодую кукурузу в початках, чтобы сохранить её питательную ценность и улучшить вкусовые качества. Давайте определим оптимальное время приготовления для каждого из выбранных способов, чтобы получить идеальный вкус. Одно из лакомств, которое непременно ассоциируют с летней порой – молочная кукуруза. Едят её все подряд. Если вам кажется, что вы её не слишком любите, то, возможно, вы неправильно её готовите.
Как варить кукурузу в початках
По популярности аппетитный золотистый початок достоин сравниться лишь с арбузами и мороженым. Когда заходит речь о вариантах и времени варки, иной раз возникают горячие споры, и каждый мнит себя авторитетом. Дело, и правда, не слишком уж мудреное, но существуют общепринятые временные каноны и тонкости, о которых необходимо знать.
- Очищать ли от листьев початки? Правы и те, кто чистит, и оставляющие листочки. Чтобы решить, вы должны учитывать, что усики и листья делают овощ ароматнее и сочнее, но чистятся плохо, и это минус. Советую очистить кукурузу, но отходы не выбрасывать, а уложить в кастрюлю отдельно.
- Обязательно замочите маис примерно на час перед варкой в холодной воде.
- Перезревшие початки замочите в молоке и воде на 4 часа, смешав их в равном количестве. Замачивание сделает кукурузу сочной и мягкой.
- Постарайтесь подобрать початки одного размера, чтобы они получились готовыми одновременно.
- Большие экземпляры перед варкой порежьте пополам.
- Опускайте в кипящую воду.
- Как только водичка закипит, сделайте огонь тише – кукуруза не любит бурного кипения, правильнее её томить.
- Не солите воду, особенно если взят пищевой сорт, в зернах которого много жидкости. И если посолить, то соль ускорит процесс выделения жидкости и продукт станет менее сочным. Совсем не можете без специи — кладите соль за 5 минут до готовности кукурузы. Посолите слишком рано, зерна кукурузы выйдут твердыми.
- Хотите добиться особенно нежного вкуса – добавьте в воду чуть-чуть сахарку или сливочного масла.
Какую кукурузу желательно варить:
Для варки годится любая кукуруза. Чрезвычайно хороша свежая молодая, молочной спелости. Но и старая, приготовленная по правилам, не огорчит. Её, как правило, готовят в початках. Многие заготавливают полезный овощ на зиму, в основном закатывая в баночки зерна. Могу вас обрадовать: замороженную кукурузу тоже допустимо сварить и получить не меньшее удовольствие.
Аналогичные, на первый взгляд, початки, на вкус могут оказаться совсем разными. Это зависит от сорта овоща и степени её зрелости. Бывалым «кукурузоедам» известно, что кукуруза бывает сладкой, пищевой и кормовой. Если уметь правильно сварить, то и кормовая также употребляется в пищу. И даже имеет почитателей, которым не по нраву приторная сладость пищевых сортов.
[ok]Вареная кукуруза – не только вкусно до умопомрачения, но и полезно. О подробностях читайте в моей статье.[/ok]Сколько варить кукурузу
Время приготовления в минутах до готовности зависит от сорта, степени зрелости, и, главное, способа варки початков.
В первую очередь от того, как вы решили сварить лакомство. И для начала выясним, в чем нужно варить початки маиса дома. Ниже прочтите конкретное время для каждой ёмкости.
- В кастрюле.
- В микроволновке.
- В скороварке.
- В мультиварке.
- В пароварке.
Как варить кукурузу в кастрюле
Приготовление в кастрюле – классический вариант, к которому мы привыкли с детства. Кстати, помню, как мы часами варили початки. Но оказывается, необходимости в этом нет.
Молодые початки:
По времени, варка в кастрюле маиса молочной спелости до полной готовности длится не долее 10–15 минут. Советую съесть кукурузу сразу, чуток остудив. Холодная быстро становится твердой.
Зрелая кукуруза:
Время варки старой и переспелой кукурузы зависит от личных предпочтений. Любите плотные зерна – варите минут 30–40. Хотите более рыхлые, увеличьте время минут на 10.
[ok]Внимание! Если дать кукурузе остынуть прямо в кастрюле, она не станет сморщенной и не потеряет аппетитный вид.[/ok]Как сварить замороженную кукурузу:
Наслаждаться вкусным лакомством можно круглый год, стоит лишь заморозить кукурузу. Вдобавок, нынче в магазинах без проблем можно приобрести мороженные зерна. Готовятся кукурузные зернышки поразительно быстро и просто: опустите в кипящую воду и поварите после повторного закипания 20–25 минут до готовности.
Сколько варить початки в микроволновке
К варке в микроволновой печи годятся лишь молодые, а лучше молочной спелости. Сделать блюдо допустимо двумя способами:
Рецепт № 1. Без воды.
- Положите початки в пищевой пакет и плотно завяжите. При мощности в 800 Вт. Готовьте 10 минут.
Рецепт № 2. С водой.
- При мощности в 700–800 Вт. Вам понадобится 45 минут. Сложите маис в небольшую ёмкость, налейте воду и плотно накройте. Периодически заглядывайте и доливайте воду, если выкипит.
Сколько варить кукурузу в мультиварке
Молодые початки почистите от листьев и отправьте в чашу. Залейте их водой и сверху положите листья. Выбирайте режим «Бобовые», «Суп».
- Молодые початки варите после закипания 15 минут. Для старых поставьте время 20. Спустя высталенное время проверьте на готовность, и при необходимости, добавьте дополнительные минут 5.
Время варки в скороварке
Само слово «скороварка »означает ускоренный процесс. Залейте маис водой и поварите на маленьком огне 15 или 20 минут, если початки совсем «взрослые».
[ok] О кукурузе:Каша из кукурузной крупы.
Маринованная в банках – рецепты. [/ok]
Как сварить початки в пароварке
Один из способов, позволяющий сохранить в продукте максимум полезных веществ, теряющихся при варке в воде.
- Молодые початки варите 5–10 минут. Старые будут готовы спустя 40.
Варим: уложите початки вместе с листьями в чашу пароварки и залейте стакан воды. Готовя старую, иногда проверяйте, не выкипела ли жидкость.
Как выбрать кукурузу
- При покупке, если не выращиваете, выбирайте недавно сорванную. О свежести расскажет «обёртка» початка – листья. Они, кстати, не дадут высохнуть овощу, если не сумеете приготовить сразу.
- О возрасте початка вы сможете понять по влажным усикам и нежно-зеленым листьям. Начинающаяся желтизна подскажет, что початки сорваны давно, или перезрелые. Значит, продукт потерял часть сочности.
- Следует иметь в виду, что на время приготовления, кроме способа варки, влияет степень зрелости продукта. Да и на вкус. Поскольку, высыхая, зерна теряют часть сахара, превращающегося в крахмал, что лишает початки сладости.
Как проверить спелость
Проведите несложный тест: нажмите ногтем на зернышко у основания початка. Увидите сок, и зерно будет мягким – все в порядке, это молочная спелость, кукуруза молодая.
А вы разделяете мою любовь к кукурузным початкам? Как варите, чтобы она была невероятно вкусной, и что добавляете – поделитесь пожалуйста. С любовью… Галина Некрасова.
Сколько и как варить кукурузу
Вкусная вареная кукуруза нравится всем, и детям, и взрослым, поэтому как только наступает сезон (ближе к концу лета) многие стараются купить свежие молодые початки кукурузы и сварить их у себя дома, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько времени и как правильно варить кукурузу (свежую, старую и отдельно зерна) в кастрюле, мультиварке или микроволновке.
Сколько варить кукурузу по времени?
Время варки в первую очередь зависит от самой кукурузы, так как более свежая молодая кукуруза варится минимум в 2 раза быстрее, чем старая, при этом также влияет и выбранный способ её приготовления. Рассмотрим по отдельности, сколько варить кукурузу различными способами в домашних условиях:
- Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле? Молодая кукуруза в початках варится 15-20 минут в кастрюле после закипания воды, а старую кукурузу варят 40-50 минут (до 2х часов, если кукуруза переспевшая и жесткая).
- Сколько варить замороженную кукурузу? Замороженную кукурузу в початках варят в течении 30 минут после закипания воды, а замороженные зерна кукурузы необходимо варить 10-15 минут после закипания воды в кастрюле.
- Сколько варить кукурузу в скороварке? Время варки молодой кукурузы в скороварке составляет 10-15 минут, а старой (насыщенно желтого цвета) – 40 минут.
- Сколько готовить кукурузу в пароварке? Время приготовления молодой свежей кукурузы в пароварке составляет 30-35 минут.
- Сколько минут варить кукурузу в мультиварке? В мультиварке молодая кукуруза варится в течении 15 минут, старая – в течении 20-30 минут.
- Сколько времени варить кукурузу в микроволновке? Молодую кукурузу можно приготовить в микроволновке за 10 минут (если готовить без воды в завязанном полиэтиленовом пакетике при мощности 800 Вт).
Узнав, сколько времени готовится кукуруза, рассмотрим далее каждый вид её приготовления по отдельности.
На заметку: наиболее вкусная кукуруза для варки – это молодая (светло-желтого, беловатого цвета), которую также называют сахарная или Бондюэль.
Как варить кукурузу в кастрюле?
Варка кукурузных початков в кастрюле – самый популярный способ ее приготовления в домашних условиях, так как в таком случае она получается мягкой, сочной и очень вкусной. Рассмотрим пошагово, как сварить кукурузу в кастрюле:
- Первым делом подготавливаем кукурузу к варке: подсохшие и грязные листья удаляем, а более свежие можно оставить, так как они придадут более приятный вкус кукурузе после варки. Также необходимо помыть кукурузу под проточной водой.
- Выбираем кастрюлю для варки (желательно более объемную и широкую, чтобы в неё поместились початки, а также с толстым дном и стенками). Если кукурузы много, а кастрюля не особо большая, крупные початки можно разрезать на 2-3 части перед варкой.
- Кладем початки кукурузы в кастрюлю, заливаем их водой так, чтобы она полностью их покрывала и доводим воду до кипения на большом огне (также можно закладывать кукурузу после закипания воды).
- После того, как вода в кастрюле закипела, убавляем огонь (чтобы вода кипела не сильно) и варим кукурузу в течении 15-20 минут, если кукуруза молодая, или не менее 40 минут, если старая.
- За 5 минут до окончания приготовления добавляем соль (чайная ложка на 1 литр воды), а в конце готовки пробуем кукурузу на вкус (отделив несколько зернышек от початка с помощью вилки), если она уже мягкая, выключаем плиту и вынимаем готовую кукурузу на тарелку. По желанию её можно натереть солью и сливочным маслом, чтобы она была вкуснее.
На заметку: во время варки в воду можно добавить немного сахара и сливочного масла, чтобы зерна кукурузы получились более нежными и мягкими, а вот солить многие рекомендуют в конце варки (за 5 минут до окончания приготовления, или солят уже готовые сваренные початки кукурузы).
Чтобы сварить замороженную кукурузу в кастрюле (как цельные початки, так и отдельно зерна), доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем соль и кладем кукурузу в кипящую воду. После повторного закипания воды, убавляем огонь и варим початки 30 минут, а если это зерна, то 10-15 минут до готовности.
Как правильно варить кукурузу в мультиварке?
Молодую кукурузу быстро и удобно готовить используя мультиварку, при этом зачастую многие хозяйки используют режим «Варка на пару» по принципу пароварки, чтобы кукуруза получилась более сочной и мягкой. Рассмотрим пошагово, как варить молодую кукурузу в мультиварке:
- Полностью очищаем кукурузу от листьев и промываем под проточной холодной водой.
- Кладем початки в мультиварку и заливаем их холодной водой так, чтобы вода полностью их покрыла.
- Закрываем мультиварку, выставляем режим «Варка на пару» и время варки 20 минут.
- После окончания приготовления перекладываем кукурузу из мультиварки на тарелки и при желании натираем солью и сливочным маслом, чтобы она была вкуснее.
На заметку: данный рецепт приготовления наиболее подходит для свежем молодой кукурузы, так как более старую готовят дольше по времени (не менее 30-40 минут + при необходимости доливают больше воды в мультиварку).
Как сварить кукурузу в микроволновке?
Не каждый знает, что кукурузу можно приготовить даже в микроволновой печи, но важно знать, что лучше готовить её таким образом в небольшом количестве (в зависимости от выбранного способа можно зараз готовить 1-3 початка кукурузы). Рассмотрим подробнее, как варить кукурузу в микроволновке:
- Очищенный початок молодой кукурузы кладем в плотный полиэтиленовый пакет, завязываем и кладем его в микроволновку.
- Выставляем время приготовления на 10 минут на мощности 800 Вт и включаем микроволновую печь.
- После звукового сигнала вынимаем кукурузу из пакета, натираем солью и кушаем.
На заметку: в микроволновке можно быстро приготовить один початок кукурузы! Для этого необходимо его оставить в листьях (вообще не чистить), поместить в микроволновку и выставить таймер на 5 минут на максимальной мощности.
Читаем также подробный обзор о том, чем полезна вареная кукуруза.
Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно сварить кукурузу
- Как сварить старую перезревшую кукурузу, чтобы она была мягкой? Старую кукурузу перед варкой необходимо замочить в смесью воды и молока (в равных долях) на 3-4 часа.
- Нужно ли размораживать кукурузу перед варкой? Замороженную кукурузу не нужно размораживать перед варкой в кастрюле, её закладывают в замороженном виде в кипяток в кастрюле при варке.
- Нужно ли солить кукурузу при варке? Кукурузу можно вообще не солить при варке, или солить за несколько минут до окончания варки. Удобнее натирать початок солью уже перед употреблением.
В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить кукурузу, Вы сможете приготовить вкусное готовое блюдо, которое также очень полезно и обязательно понравиться Вам, и Вашей семье, особенно детям. Свои полезные советы и отзывы, как варить кукурузу в початках в кастрюле, мультиварке и микроволновой печи, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.
Как приготовить кукурузу в початках
Кукуруза в початках – это вкусный универсальный гарнир, который легко приготовить на гриле, в духовке или на плите. Вы даже можете приготовить его в микроволновке. Вот четыре разных способа приготовить кукурузу в початках.
Варка кукурузы в початках
Самый простой способ приготовить кукурузу в початках, и тот, который вы, вероятно, готовили чаще всего, – это отварить.
Наполните большую кастрюлю водой. Добавьте небольшую горсть кошерной соли, ровно столько, чтобы вода имела соленый вкус.Довести до кипения.
Тем временем удалите с кукурузы шелуху и шелк. В зависимости от диаметра горшка вы можете разрезать кукурузу пополам, чтобы укоротить ее. Но если у вас красивый и широкий горшок, просто оставьте их целыми.
Как только вода закипит, добавьте кукурузу. Это приведет к тому, что вода перестанет кипеть. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Как только вода снова закипит, кукуруза готова. Вынуть из кастрюли и подавать с маслом и солью.
Сколько времени потребуется, чтобы вода снова закипела, будет зависеть от размера кастрюли, количества воды в ней и количества добавляемой кукурузы.Но в целом вы должны оставлять кукурузу в воде не более чем на четыре минуты. Дольше этого, и он будет пережарен.
Кукуруза на гриле в початках
Чтобы приготовить кукурузу на гриле, сначала очистите ее от шелухи, смажьте оливковым маслом, затем жарьте на среднем гриле, используя прямой огонь, с закрытой крышкой в течение 15 минут. Вы можете поворачивать початки на четверть оборота каждые несколько минут, чтобы они немного подгорели и карамелизировались. (Не оборачивайте кукурузу фольгой.)
Другой способ приготовить кукурузу на гриле – удалить шелуху, приправить ее, завернуть в фольгу и поместить пакеты из фольги на решетку на 15 минут.Некоторым людям нравится очищать кукурузу от шелухи, снимать шелк, затем приправлять и снова завертывать в шелуху перед приготовлением на гриле. Вам нужно будет связать початки кулинарным шпагатом, чтобы шелуха осталась.
Жарка кукурузы в початках
Это может быть самый простой способ из всех. Просто поместите целые початки кукурузы, шелуху и все остальное прямо на решетку духовки на 425 F. Жарить 20 минут, затем достать, удалить шелуху, масло, приправить и подавать. Простой, вкусный и удобный прием, когда вы готовите большой обед и на плите больше нет места.
Приготовление кукурузы в початках в микроволновой печи
Здесь нет ничего постыдного. Микроволновая печь – отличный инструмент, а приготовление кукурузы в початках – одно из ее преимуществ. Просто поместите очищенную кукурузу в стеклянную или керамическую посуду, которую можно использовать в микроволновой печи. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте на высокой температуре около 3 минут для двух початков кукурузы; 7-8 минут на четыре уха. Оставьте все еще накрытым в микроволновой печи еще на пять минут. Затем масло, приправить и подавать.
Как приготовить кукурузу в початках 9 различных способов – PureWow
Zesty elotes. Сладкий и соленый хлеб. Жареные макаронные изделия. Свежий с гриля. Есть миллион способов съесть кукурузу, самую любимую сторону лета. Отваривание креветок, ребрышки или тушеная свинина не обходятся без раскаленного початка рядом с ним, блестящего от топленого масла и посыпанного солью и перцем. Здесь мы научим вас, как готовить кукурузу, а также что из нее делать, если вы станете профессионалом.
Как собирать спелую кукурузу
Интересный факт: кукурузу вообще не нужно варить.Вы можете есть ее в сыром виде, если кукуруза свежая и нежная. Но как узнать, что початки кукурузы лучше всего собирать?
В следующий раз, когда вы пойдете в продуктовый магазин, поищите кукурузу с плотной, увлажненной зеленой шелухой с большим количеством влажного кукурузного шелка (они же раздражающие маленькие ниточки, которые летают повсюду, когда вы очищаете кукурузу). Взгляните на кукурузу, не снимая шелуху, ища сочные желтые зерна на кончике.Белые зерна = преждевременная кукуруза. Если кончик закругленный или плоский, а не заостренный, это свидетельствует о спелости. Избегайте кукурузы с дырочками в шелухе (значит, до них первыми попали черви).
Когда вы принесете кукурузу домой, храните ее в холодильнике в шелухе, плотно завернутой в полиэтиленовый пакет. Он будет самым вкусным в течение трех дней.
Как приготовить кукурузу на гриле
Ничто не сравнится с несколькими обугленными ушами, только что вынутыми из барбекю.Вы можете очистить их и выложить на гриль голыми или приготовить на гриле внутри шелухи. Просто сначала удалите кукурузные рыльца, если вы собираетесь накрывать их. Вот как сделать типичную летнюю сторону:
- Включите гриль на средний или сильный огонь.
- Когда он станет горячим, смажьте кукурузные початки оливковым маслом или сливочным маслом (по желанию), затем поместите их на решетку.
- Поверните кукурузные початки, чтобы равномерно обугливаться.
- Снимите их с гриля примерно через 10–15 минут.
Попробуйте: Кукуруза на гриле с острым айоли
Как жарить кукурузу
Духовка – отличная альтернатива приготовлению на гриле после того, как лето прошло. Вот как жарить кукурузу:
- Разогрейте духовку до 450ºF.Удалите кукурузу из шелухи.
- Поместите каждый кукурузный початок на отдельный кусок алюминиевой фольги. Приправьте их солью и перцем, затем полейте маслом. Вы также можете просто выложить их на противне и не оборачивать.
- Плотно заверните початки в фольгу и поместите их на решетку духовки. Они должны стать мягкими примерно через 10-15 минут.
Попробуйте: Жареный поблано и кукурузный гуакамоле
Как варить или готовить на пару кукурузу
Это отличный способ быстро приготовить кукурузу.Одно замечание о горшке с водой: ваш кишечник может посоветовать вам посолить его, но вы не должны этого делать. Соль затвердеет ядра. Вместо этого посыпьте им кукурузу, когда она приготовится (и добавьте много масла). Чтобы сварить кукурузу:
- Доведите до кипения воду. Выберите кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместились очищенные ушки, которые вы готовите. Если у вас нет достаточно большого горшка, разрежьте початки пополам.
- Положите кукурузу в кастрюлю и накройте.
- Выключите огонь. Кукуруза будет готова примерно через 4-5 минут. Вы узнаете, что он готов, потому что он станет ярко-желтого цвета и высохнет через несколько секунд после того, как выйдет из кастрюли из-за пара.
Если вы хотите приготовить его на пару для получения более четкого ощущения во рту:
- Доведите до кипения воду.
- Поместите пароварку в кастрюлю и добавьте очищенную кукурузу в пароварку. Если у вас нет пароварки, вы можете использовать металлический дуршлаг, жаропрочную тарелку, поддерживаемую шариками из алюминиевой фольги, или решетку для выпечки, чтобы уравновесить кукурузу над кипящей водой. Только убедитесь, что вода не касается его.
- Дайте кукурузе вариться 3-5 минут. Чем дольше он будет париться, тем он будет мягче и нежнее.
Попробуйте любой метод: Яйца с пряностями из кукурузы по мексиканской улице
Как поджарить кукурузу
Работаете ли вы с ядрами или целыми початками, обжаривание – отличный вариант.Вот как обжарить кукурузу:
- Очистите кукурузу. Осторожно срежьте ядра острым ножом, если вы не обжариваете целые початки. Приправить сливочным или оливковым маслом и посолить.
- Доведите сковороду до среднего или сильного огня и поместите в нее кукурузу.
- Если вы готовите целые початки, переворачивайте их щипцами каждые несколько минут, чтобы они равномерно подрумянились.Если вы готовите ядра, по той же причине часто помешивайте их.
- Через 7–10 минут кукуруза должна стать мягкой и готовой к употреблению. Незакрепленные ядра могут приготовиться быстрее.
Попробуйте: Легкий 5-ингредиентный кукурузный суп
Как жарить кукурузу
Если вы жарите кукурузу, скорее всего, ваш рецепт включает кукурузные зерна в более крупное тесто (как в нашем рецепте капрезе кукурузных оладий ниже).Но малоизвестный факт: кукурузу можно жарить еще в початках.
- Очистите кукурузу. Держите его на початке или нарежьте ядра, поместив початок вертикально в миску и срезав каждую сторону ножом.
- Добавьте растительное масло или сливочное масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Дайте ему достаточно нагреться для жарки.
- Обжарьте зерна или початки кукурузы до золотисто-коричневого цвета.Это должно занять около 3-4 минут, но следите за ними – незакрепленные ядра могут приготовиться быстрее.
- Слить воду и приправить по вкусу.
Попробуйте: Кукурузные оладьи Капрезе с персиками и помидорами
Как приготовить кукурузу в мультиварке
Хотя это более долгий способ доставить кукурузу из шелухи в рот, он может стоить дополнительных усилий.Вот как приготовить кукурузу в мультиварке:
- Очистите кукурузу. Смажьте оливковым маслом или сливочным маслом и приправьте солью и перцем (по желанию).
- Добавьте воды в мультиварку, затем кукурузу. Если вы не хотите использовать воду, плотно заверните початки в фольгу и поместите их в мультиварку швом вверх.
- Накройте крышкой и готовьте, пока кукуруза не станет желтой и нежной, примерно от двух до четырех часов в зависимости от того, сколько кукурузы вы готовите.
Кукурузу также можно приготовить в скороварке или скороварке. Просто добавьте воду, затем кукурузу (вы можете складывать их по два набора) и готовьте на сильной температуре в течение 2 минут.
Попробуйте: Crock-Pot Corn Chowder
Как использовать замороженную кукурузу
Замороженные ядра – лучший способ почувствовать теплые дни в середине зимы.Так что запаситесь этим летом и сохраните его на долгое время. Чтобы заморозить кукурузу:
- Очистите кукурузу, пока она не закипит. Отрежьте полдюйма с обоих концов каждого початка.
- Пока ждете, наполните большую миску льдом и водой.
- Бланшируйте кукурузу, недолго прокипятив ее в воде, а затем погрузив в ледяную баню. Это фиксирует вкус и текстуру.
- Когда початки остынут, высушите их и заверните каждое ухо в несколько плотных слоев полиэтиленовой пленки. Обязательно запечатайте его с обоих концов.
- Хранить в морозильной камере от шести месяцев до года.
Вы также можете сэкономить время на размораживание в дороге, отрезав ядра от початков после того, как они были бланшированы. Храните их в пластиковых пакетах от шести месяцев до года. Если у вас нет времени на бланширование, не переживайте; просто заверните очищенную кукурузу в полиэтилен и храните в морозильной камере.Только обязательно съесть его в течение трех месяцев.
Когда вы готовы съесть замороженную кукурузу, кипячение – самый быстрый способ ее разморозить. Замороженные початки положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Затем доведите воду до кипения и убавьте огонь. Когда закипит, он будет готов к употреблению через 5-8 минут. Но если вы бланшировали его перед замораживанием, вы можете просто подождать, пока он разморозится в холодильнике или под струей холодной воды.Если вы размораживаете замороженные ядра, поместите их в дуршлаг в раковину и дайте холодной воде стечь по ним, пока они не перестанут быть ледяными.
Попробуйте: Mexican Street Corn Dip
Как использовать консервированную кукурузу
Весь улов с вашего фермерского рынка с лета? На помощь приходит консервированная кукуруза.По данным Министерства сельского хозяйства США, в закрытом виде и хранящемся в кладовой или в темном прохладном месте срок годности составляет от двух до пяти лет. Если банка не открыта, не имеет вмятин, ржавчины или вздутия, есть вероятность, что ее можно будет есть даже по истечении двух-пяти лет. После открытия он хранится в холодильнике три-четыре дня.
Хотя вы можете есть это блюдо прямо из банки, его легко использовать во всевозможных рецептах.Просто слейте воду и промойте ядра перед использованием; Большая часть консервированной кукурузы упакована с некоторыми добавками, поэтому при промывании зерна они будут максимально приближены к вкусу свежих початков. После того, как они будут промыты, просто следуйте инструкциям по рецепту.
Попробуйте: Отверстия от сладкой кукурузы для пончиков
Можно ли приготовить кукурузу в микроволновой печи?
Ты готов.И это может быть самый простой способ сделать это. Просто поместите кукурузу в шелухе на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и держите ее в течение 4-6 минут. Если на ваш вкус он недостаточно мягкий, нагрейте его еще немного. Дайте остыть, прежде чем снимать шелуху и кукурузные рыльца.
Что делать или подавать с кукурузой
СВЯЗАННЫЙ: 43 рецепта свежей кукурузы, чтобы наслаждаться все лето
Жареная кукуруза в початках (ПРОСТОЙ способ!) – Пара готовит
Эта запеченная в духовке кукуруза в початках – легкий способ приготовить кукурузу! Вам даже не нужно снимать шелуху; просто бросьте его прямо на решетку духовки.
У нас есть для вас совет! Привет, здесь, в Индиане, сезон кукурузы. А когда наступает сезон кукурузы: делаем кукурузу. Мы варим его, кладем в похлебку и поливаем серьезными добавками, такими как мексиканская кукуруза на гриле. Но знаете ли вы, что самый простой способ приготовить кукурузу в початках – это в духовке ? Это меняет правила игры. На подготовку буквально нет времени: вам даже не нужно очищать от шелухи! Бросьте его на решетку духового шкафа для запекания, и он получится очень влажным.Один из тестировщиков рецептов сказал: «Это рай! Кукуруза была приготовлена идеально ». Хотите посмотреть, как это делается? Продолжай читать.
Связано: 15 необходимых летних гарниров
Зачем готовить запеченную в духовке кукурузу в початках?
Так зачем варить кукурузу в початках в духовке? Ну, несколько причин. Возможно, ты не хочешь разжигать гриль (здесь Алекс работает гриль-мастером, а я один не очень хорошо разбираюсь в древесном угле). Или, может быть, у вас его нет! Или, возможно, вы не хотите ставить кастрюлю с кипятком, пока готовите остаток еды.Хотите «установить и забыть»? Жареная в духовке кукуруза в початках – вот где она есть.
Несколько слов о методе приготовления: кукурузу в початках можно жарить в духовке без шелухи (с фольгой или без нее) или без шелухи. Мы обнаружили, что шелуха по методу лучше всего по нескольким причинам:
- Очень влажно! При обжарке без шелухи получается карамельный вкус, но при этом он немного подсыхает. Обжарка с шелухой позволяет получить красивую влажную кукурузу в початках.
- Нет времени на подготовку! Метод также очень прост: буквально не требуется времени на подготовку, так как вам не нужно очищать кукурузу перед тем, как положить ее в духовку.
Как приготовить кукурузу в початках в духовке
Вы уверены? (Мы!) Вот наш простой способ приготовить кукурузу в початках в духовке (, полный рецепт см. Ниже):
- Духовку разогреть до 350 градусов.
- Используйте кухонные ножницы, чтобы удалить излишки шелка с каждого початка кукурузы.
- Поместите початки кукурузы прямо на решетку и запекайте в течение 35 минут. Удалите кукурузу и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем снимать шелуху.
Что говорят люди
У нас было несколько тестировщиков рецептов, прежде чем мы поделились им здесь: вот что они сказали!
- «Мне очень понравилось, насколько это было неприхотливо, и лично я считаю, что с его помощью стало легче снимать шелуху. Я обязательно буду держать этот метод в заднем кармане! » -Madison
- «Это рай! Кукуруза была приготовлена идеально.Я сделаю это снова в эти выходные ». -Lauriane
- «Запеченная в духовке кукуруза была фантастической! Думаю, это было бы идеально, особенно для большой группы, когда пользоваться духовкой было бы проще, чем найти достаточно большие кастрюли для кипячения воды ». -Lisa
Как ее приправить!
И все! Нет, вы можете приправить кукурузу по своему желанию. Мы неравнодушны к сливочному маслу, кошерной соли и кучке свежемолотого перца. Или, если вы хотите пофантазировать, у нас есть несколько вариантов.
- Паприка или копченый перец.
- Сыр пармезан и зелень.
- Старый залив . Используйте покупные или самодельные.
- Мексиканская уличная кукуруза (элот). Наш любимец! Попробуйте мексиканскую уличную кукурузу со сливочно-пряным соусом, посыпкой сыром, лаймом и кинзой.
- Ранчо. Попробуйте эту приправу для ранчо на кукурузе: она на удивление хороша!
- Греческая приправа. Греческая приправа с базиликом, орегано и чесночным порошком: идеально посыпать початки.
Другие способы приготовления кукурузы
Если вам нравится эта жареная в духовке Вот наши любимые рецепты кукурузы в порядке предпочтения:
Еще один способ поесть кукурузы? Суп из свежей кукурузы!
Рецепт этой запеченной в духовке кукурузы в початках…
Вегетарианский, без глютена, веганский, растительный и без молочных продуктов.
Распечатать часы значок часовОписание
Эта запеченная в духовке кукуруза в початках – легкий способ приготовить кукурузу! Вам даже не нужно снимать шелуху; просто бросьте его прямо на решетку духовки.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Ножом или кухонными ножницами срежьте излишки кукурузного шелка с каждого початка кукурузы. Удалите все незакрепленные внешние кусочки шелухи.
- Поместите початки с шелухой прямо на решетку духового шкафа, равномерно разложив их. Выпекать 35 минут.
- Выньте кукурузу из духовки и дайте ей немного остыть, прежде чем снимать шелуху. Приправить по желанию (нам нравится сливочное или оливковое масло, кошерная соль и свежемолотый перец).
- Категория: гарнир
- Способ приготовления: жареный
- Кухня: американская
Ключевые слова: Жареная кукуруза в початках, Жареная кукуруза, Кукуруза в початках в духовке, Как приготовить кукурузу в початках в духовке
Ищете еще летние гарниры?
Вот еще несколько наших любимых летних гарниров:
Последнее обновление: май 2020 г.
Как приготовить кукурузу в початках
Лето не за горами, и если есть что-то, что вам нужно на гриле, то это кукурузы на гриле в початках ! Сегодня я подумал, что покажу вам , как жарить кукурузу в початках .Это самый простой базовый рецепт приготовления кукурузы на гриле, но он имеет потрясающий вкус.
Кукуруза – это экономный гарнир!
Свежая кукуруза продается повсюду весной и летом, так что это тоже очень скромный гарнир. На самом деле, мы можем купить их обычно всего за $ 20 КАЖДОЙ в нашем местном продуктовом магазине.
А теперь самое время насладиться этим недорогим гарниром. Рецепт этой жареной кукурузы в початках – экономный, быстрый и потрясающий! Это необходимо на любом семейном барбекю в нашем доме, и дети обычно дерутся из-за последнего уха.
Как долго жарить кукурузу?
Если вы ставите его на средний огонь, мне нравится готовить кукурузу на гриле в початках примерно 20 минут. Вам нужно регулярно катать кукурузу, чтобы ничего не пригорело, но через 20 минут у вас будет красиво приготовленная кукуруза.
Вы должны замочить кукурузу в початках перед приготовлением на гриле?
Нет, замачивать кукурузу в початках перед приготовлением на гриле не нужно. I Просто очистите его, приправьте, и тогда все будет готово.
Состав:
- Свежая кукуруза в початках (можно использовать замороженную, но лучше всего свежая)
- Оливковое масло
- Соль, перец, чесночная соль (или любые приправы по вашему выбору)
- Масло для жарки на гриле
- Фольга
Указания по приготовлению кукурузы на гриле:
- Очистите початки кукурузы от шелухи.
- Положите каждый початок на фольгу.
- Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и чесноком.
- Свернуть в фольгу. Делайте это, пока вся кукуруза не покроется фольгой.
- Поставьте на гриль примерно на средний огонь в течение 20 минут, время от времени переворачивая.
- Будьте осторожны при разворачивании – они горячие!
- Подавать со сливочным маслом!
Можно ли жарить кукурузу в початках без фольги?
Да, кукурузу можно жарить, поместив ее прямо на решетку. Этот способ требует, чтобы вы внимательно следили за кукурузой, чтобы она не пережарилась и не лопнула кукуруза.
Обрызгайте решетки гриля антипригарным кулинарным спреем и очистите кукурузу от шелухи. Поместите кукурузу прямо на решетку и переверните, когда кукурузные зерна начнут темнеть (примерно каждые 2–3 минуты).
Продолжайте вращать, пока кукуруза не пропарится со всех сторон. Обычно это занимает около 15-20 минут в зависимости от размера кукурузы.
Как жарить кукурузу в шелухе:
Кукурузу можно также жарить в шелухе.Иногда шелуха загорается при жарке, поэтому я рекомендую удалить несколько внешних слоев шелухи перед приготовлением на гриле.
Затем поместите кукурузу с шелухой прямо на решетку и готовьте около 20 минут, часто переворачивая, пока ядра не станут ярко-желтыми.
Дайте кукурузе остыть в течение 5-10 минут, прежде чем снимать шелуху, так как при извлечении ее из гриля она будет горячей.
Распечатайте эту жареную кукурузу в початках Рецепт ниже:
Кукуруза на гриле в початках
Как жарить кукурузу в початках.Этот рецепт жареной кукурузы в початках всегда даст вам идеальную кукурузу в початках.
Курс: Гарнир
Кухня: Американец
Ключевое слово: Как жарить кукурузу в початках
Количество порций: 6
Калорийность: 119 ккал
Автор: Кэрри
Состав
- 6 Свежая кукуруза в початках (снято)
- 2 Столовая ложка оливковое масло
- 1 чайная ложка соль
- 1/2 чайная ложка перец
Инструкции
Очистите початки кукурузы от шелухи.
Подготовьте 6 листов фольги. Положите каждый початок на фольгу.
Полить оливковым маслом каждую кукурузу в початках и приправить солью и перцем.
Заверните кукурузу в фольгу и убедитесь, что она полностью покрыта.
Поставьте на решетку на среднем огне на 20 минут, периодически переворачивая.
Полностью охладите, затем осторожно снимите фольгу с кукурузы, так как она будет горячей.
Подавать теплым со сливочным маслом и наслаждаться!
Примечания к рецептам
Их также можно приготовить в духовке. Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут, пока кукуруза не приобретет желаемую нежность.
Пищевая ценность
Кукуруза на гриле в початках
Количество на порцию (1 г)
калорий 119 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жир 6 г 9%
Насыщенный жир 1 г 6%
Транс-жир 1 г
Натрий 401 мг 17%
Калий 245 мг 7%
6%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 6 г 7%
Белок 3 г 6%
Витамин A 169IU 3%
Витамин C 6 мг 7%
Кальций 3 мг 0%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Изменить рецепт жареной кукурузы в початках:
Это ваш основной рецепт, чтобы без труда получить самую вкусную и влажную кукурузу. Подумайте о том, чтобы немного изменить рецепт жареной кукурузы в початках для совершенно другого вкуса.
Попробуйте другие наши рецепты приготовления на гриле:
Как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи (быстро и легко)
Сочную и сладкую кукурузу в початках теперь приготовить в течение недели легче, чем когда-либо, и вам даже не нужно кипятить воду в кастрюле! Хотя у меня остались теплые воспоминания о моей маме, варившей кукурузу в большом горшке с водой в детстве, я обнаружил, что приготовление кукурузы в микроволновой печи – гораздо более быстрый способ получить такую же свежую и парную кукурузу в початках.
Когда я учился в колледже, кукуруза летом была дешевой, обильной и вкусной. Но мне не всегда нужно было варить больше двух кукурузных початков за раз. Это руководство по быстрому приготовлению кукурузы в початках в микроволновой печи означает, что вы можете в любой момент наслаждаться идеально приготовленной кукурузой в любой день недели.
Есть кукуруза сама по себе или заправленная маслом, солью и перцем – тоже здорово. Но одна из вещей, которые я люблю есть кукурузу, когда она сладкая и в сезон, – это вьетнамский кукурузный пудинг под названием chè bp.
Типы кукурузы
Кукуруза, или, скорее, сладкая кукуруза – это сорт кукурузы, который больше всего знаком многим из нас. Он сочный и сладкий, и без него невозможно приготовить летнее барбекю. Однако интересно отметить, что выращивание сладкой кукурузы составляет лишь 1% от общего объема кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах.
Остальные 99% – это так называемая полевая кукуруза , или коровья кукуруза. В отличие от сладкой кукурузы, полевая кукуруза более сухая, менее сладкая и содержит большое количество крахмала.Ее называют коровьей кукурузой, потому что ее в основном используют для кормления коров или других животных. Его также используют для изготовления маса или других непродовольственных товаров, таких как полимеры и т. Д. Это определенно не то, из чего вы хотите готовить, это точно.
Можно ли приготовить кукурузу в микроволновке?
Да!
К счастью, в летние и осенние месяцы у нас есть множество сладкой кукурузы, доступной в наших местных продуктовых магазинах. Моя мама часто готовила кукурузу, кипятя ее в горячей кастрюле с водой или готовя на пару, пока все они не станут пухлыми и сочными.
Иногда бывает не так просто и быстро достать барбекю или дождаться котла с кипящей водой в будний день, поэтому хорошо отметить, что в крайнем случае можно легко приготовить кукурузу в микроволновой печи!
При приготовлении кукурузы в микроволновой печи вы можете даже получить такие же сочные результаты, как при варке или приготовлении кукурузы на пару, и вам не нужно ждать так долго – это действительно меньше 10 минут. Все, что вам нужно, это кукуруза, микроволновая печь, тарелка и влажное кухонное или бумажное полотенце.
Как долго варить кукурузу в початках в микроволновой печи
Как и в моем сообщении об использовании микроволновой печи для приготовления коричневого и белого риса, важно отметить, что у всех разные микроволновые печи, поэтому вы должны быть уверены, какая мощность Вт ваша по сравнению с тем, который мы используем для этого рецепта, и оттуда отрегулировать.Я использую микроволновую печь на 900 ватт.
Если ваша микроволновая печь имеет более высокую мощность, время приготовления будет быстрее, и аналогично, если ваша мощность ниже 900, для приготовления потребуется больше времени.
Также следует учитывать, сколько початков кукурузы вы готовите за раз. Я обнаружил, что ниже работают следующие сроки:
- 1 кукуруза в початках: 6 минут (с переворотом наполовину)
- 2 кукурузы на початках: 9 минут (с переворотом наполовину)
протестировал 2 кукурузы макс из-за размера моей микроволновки.Если ваша микроволновая печь имеет более высокую мощность, просто начните примерно с половины времени, указанного выше, и добавляйте по 90 секунд за раз, пока она не приготовится.
Как узнать, когда кукуруза приготовлена?
Что замечательно в этом рецепте, так это то, что вы можете настраивать его на ходу и тестировать кукурузу на степень готовности. Чтобы проверить кукурузу, осторожно разверните полотенце вилкой, а затем с его помощью вырвите одно зернышко и проверьте его вкус на вкус и текстуру. Готовая кукуруза должна быть пухлой, сочной и не сырой на вкус.
Лучший способ разогреть кукурузу в початках в микроволновой печи
Приготовление кукурузы в початках в микроволновой печи – мой любимый способ приготовить кукурузу, потому что это быстро и дает те же результаты, особенно когда вам нужно сделать только один или два початка. недельная ночь!
Я обнаружил, что лучший способ разложить кукурузу в микроволновой печи – это сначала очистить кукурузу от шелухи, промыть ее под проточной водой и обернуть кухонным полотенцем. Мне нравится поливать кукурузу полотенцем, чтобы убедиться, что она не высохнет во время приготовления в микроволновой печи, а также для того, чтобы во время приготовления в микроволновой печи было достаточно пара.
Я также останавливаю микроволновую печь на половине пути, чтобы перевернуть кукурузу, чтобы убедиться, что она готовится равномерно. Как только это будет сделано, я провожу быстрый вкусовой тест, чтобы убедиться, что каждое ядро красивое и пухлое. Я люблю традиционно заправлять кукурузу маслом и посыпать сверху немного солью.
Калорий: 77,4 ккал | Углеводы: 16,83 г | Белки: 2,94 г | Жиры: 1,22 г | Насыщенные жиры: 0,29 г | Натрий: 13,5 мг | Калий: 243 мг | Клетчатка: 1,8 г | Сахар: 5,63 г | Витамин А: 168,3 МЕ | Витамин С: 6.12 мг | Железо: 0,47 мг
Курс: закуска, гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: барбекю, кукуруза в початках
Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!
Жареная кукуруза в початках в духовке
Эта жареная в духовке кукуруза в початках позволяет легко насладиться свежей летней кукурузой. Время на приготовление почти не требуется, и все же он получается влажным, красиво карамелизированным и источающим аромат моего домашнего чесночного масла и креольской приправы.Всегда найдется вкусное!
Ой, как я люблю лето! Лето пробуждает каждую частичку моей души, от теплого бриза до свежих продуктов. И в это время года кукуруза (моя летняя закуска и гарнир), конечно же, производится в лучшем и дешевом виде. Сладкий, свежая кукуруза является неоспоримо главным продуктом здесь дома. Это прекрасное дополнение к салатам, супам и десертам.
Если вы помните, на прошлой неделе я познакомил вас с новым способом варки кукурузы ( Как варить кукурузу) , и большинство из вас были удивлены этим ».На этот раз я поделюсь с вами ИДЕАЛЬНЫЙ способ приготовления кукурузы – запеченная в духовке кукуруза в початках!
Зачем готовить жареную кукурузу в початках?У всех нас есть любимый способ готовить кукурузу в початках. Хотя я действительно очень люблю кукурузу на гриле, иногда погода не так хороша для приготовления на гриле (даже здесь, в солнечном Лос-Анджелесе). Или бывают случаи, когда мне просто не хочется разжигать гриль. Так что же делать этой любительнице кукурузы? Положите кукурузу в духовку, ага!
Так зачем жарить кукурузу в духовке?
- Это метод «установил и забыл».
- Приносит ту хрустящую сладость.
- Получается влажным, с красивой карамелизацией.
- Идеально подходит для жарки кукурузы большой компанией.
- Не беспокойтесь об обугливании кукурузы в початках.
Если вы никогда не пробовали жарить кукурузу в духовке, вы легко убедитесь в этом методе с первого раза. У него очень минимальное время на подготовку, и он всегда получается фантастическим.
Запеченная в духовке кукуруза в початках в фольге- Удалите шелуху и шелк кукурузы.
- Смешайте чесночное масло и креольскую приправу.
- Смажьте кукурузу масляной смесью.
- Оберните алюминиевой фольгой и запекайте.
Добавление ароматизированного масла – простой способ добавить ароматизаторам кукурузы, сохраняя при этом ее влажность. Этот метод действительно меняет правила игры!
Хорошо, если это вызвало у вас трепет, подождите, пока вы это не услышите. Вы также можете жарить кукурузу даже с HUSK ON!
Жареная в духовке кукуруза в шелухеНе хотите ломать кукурузу? Без проблем! Оставьте шелуху и поставьте в духовку.Это было бы идеально, если вы жарите кукурузу для большой толпы.
- Ножом или ножницами срежьте лишний шелк с каждого початка кукурузы. Удалите также отслоившуюся шелуху.
- Поместите початки кукурузы с шелухой прямо на решетку духового шкафа, равномерно разложив их друг от друга.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350 F в течение 35 минут.
- Дайте ему немного остыть, прежде чем снимать шелуху.
- Приправить желаемой приправой.
Честно говоря, для большого початка кукурузы не нужно так много.На самом деле, вы можете наслаждаться ими просто и понятно. Но если вы ищете способы придать ему куклу, я неравнодушен к чесночному маслу и моей домашней креольской приправе . Он сладкий, маслянистый, чесночный с поцелуем тепла. Или вы также можете проверить эти другие популярные фавориты.
- Копченый перец
- Порошок чили
- Сыр пармезан и зелень (розмарин, тимьян и петрушка)
- Масло, соль и перец
- Масло и моя домашняя итальянская приправа
- Нейтральное масло, сметана, майонез (см. мой домашний майонез ЗДЕСЬ ) с покрошенным сыром фета, чили и чесночным порошком
Рецепт этой кукурузы в початках требует всего около 20-25 минут на выпечку при переворачивании в середине процесса обжарки.Быстро, легко и просто ВКУСНО!
Другие рецепты летней кукурузыНе хватает кукурузы? Будьте готовы, потому что вы собираетесь отправиться в увлекательное приключение с кукурузой на своей кухне с этими легкими и ароматными рецептами.
Как приготовить жареную кукурузу в початкахУдалите кукурузную шелуху и шелк. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
В небольшой миске смешайте чесночное масло и креольскую приправу.Отложите в сторону. Поместите кукурузу в отдельную фольгу, сверху смажьте чесночным маслом или смажьте креольским маслом. Заверните кукурузу. Повторите то же самое с оставшейся кукурузой, затем поместите ее на противень. Выпекать около 20-25 минут, переворачивая противень на полпути. Вынуть и подавать немного остывшим. При желании смажьте большим количеством чесночно-масляной смеси.
Ищете другие рецепты? Далее …
Жареная кукуруза в початках в духовке
Жареная кукуруза в початках в духовке позволяет легко насладиться свежей летней кукурузой.Время на приготовление почти не требуется, и все же он получается влажным, красиво карамелизированным и сочится ароматом моего домашнего чесночного масла и креольской приправы. Всегда на высоте!
Подготовка: 5 минут
Готовка: 20 минут
Всего: 25 минут
Американский
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов F.
В небольшой миске смешайте чесночное масло и креольскую приправу . Отложите в сторону.
Поместите кукурузу в отдельную фольгу, сверху намажьте чесночным маслом или смажьте креольским маслом приправы.Заверните кукурузу. Повторите то же самое с оставшейся кукурузой, затем выложите на противень.
Выпекать около 20-25 минут, переворачивая противень в середине процесса запекания.
Снимите и подавайте слегка прохладную щетку с большим количеством чесночно-масляной смеси, если хотите.
Советы и примечания:
- Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.
Пищевая ценность:
Калорийность: 245 ккал (12%) | Углеводы: 42 г (14%) | Белок: 7 г (14%) | Жиры: 9 г (14%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Натрий: 100 мг (4%) | Калий: 618 мг (18%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 14 г (16%) | Витамин А: 879 МЕ (18%) | Витамин C: 16 мг (19%) | Кальций: 5 мг (1%) | Железо: 1 мг (6%)
Автор: Imma
Курс: Гарнир, закуски
Кухня: американская
Ключевое слово: жареная кукуруза в початках, жареная кукуруза в початках
Пищевая ценность
Духовка Жареная кукуруза в початках
Сумма на порцию
калорий 245 Калорий в составе жиров 81
% Дневная норма *
Жир 9 г 14%
Насыщенный жир 2 г 13%
Натрий 100 мг 4%
Калий 618 мг 18%
42 г 14%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 14 г 16%
Белок 7 г 14%
Витамин A 879IU 18%
Витамин C 19%
Кальций 5 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Как приготовить кукурузу в початках быстрого приготовления (2 минуты!)
Самый простой способ приготовить кукурузу в початках – в вашей посуде быстрого приготовления! Он готовится при высоком давлении всего 2 минуты и каждый раз получается идеально.
Я люблю кукурузу в початках!
Кукурузу в початках готовим в мультиварках , на гриле и даже превращаем в салат !
Однако, когда дело доходит до идеального приготовления, мне было трудно понять, как долго его варить и на какой температуре готовить.. . что иногда приводит к размягчению кукурузы.
Большинство людей варит кукурузу в початках. Я использую большую кастрюлю, наполненную водой, и довожу ее до кипения, затем добавляю кукурузу и оставляю готовиться в течение 3-4 минут (больше не стоит, если вы хотите, чтобы она была хрустящей! Большинство людей переваривают кукурузу). .
Сегодня я обнаружил, что можно приготовить кукурузу в початках в горшочке для приготовления быстрого приготовления , и я никогда больше не вернусь к приготовлению ее другим способом!
Как приготовить кукурузу в початках в горшочке быстрого приготовленияЕдинственное, что вам нужно для выращивания кукурузы в початках, – это вода , кукуруза в початках и подставка , которую нужно положить на дно горшка.
Most Instant Pot поставляется с подставкой, но если у вас ее нет, вы можете найти здесь .
В крайнем случае, можно заменить металлической крышкой большой банки на подставку. Форма для печенья из нержавеющей стали или небольшая миска также подойдут. Что бы вы ни использовали, вы должны быть уверены, что оно сделано из жаропрочных материалов, пригодных для пищевых продуктов.
Вы можете приготовить это без подставки, но это может привести к утечке аромата кукурузы в воду.Однако время приготовления останется прежним.
Теперь вы собираетесь добавить 1 стакан воды на дно кастрюли.
Некоторые люди скажут добавить на этом этапе молока или даже масла, но в этом нет необходимости. Вода делает свое дело, и после того, как вы готовите, вы можете добавить все эти полезные ингредиенты.
Удалите шелуху и шелк с кукурузы и поместите 2-3 початка кукурузы на верхнюю часть подставки . Сложите еще 2-3 початка кукурузы поверх , повернутых в противоположном направлении. Я сделал всего 2 кукурузных початка и до 8 кукурузных початков за раз.
Некоторые люди предпочитают готовить кукурузу в шелухе. Если вы сделаете это, просто добавьте еще 1 минуту ко времени приготовления .
Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и поверните вентиль в положение «герметизация» .
Нажмите кнопку «ручной» и установите таймер на 2 минуты .Тогда уходите и позвольте Instant Pot творить чудеса!
Как только готовка закончится, нажмите кнопку отмены, чтобы выключить нагрев, и выполните «быстрого сброса» давления. Снимите крышку после того, как будет сброшено все давление.
В этом рецепте вы не хотите, чтобы кукуруза оставалась в горшочке для приготовления еды – вы хотите вытащить ее как можно скорее, чтобы она не стала мокрой, мягкой или сморщенной.
Когда все будет готово, намажьте маслом, солью и перцем эту хрустящую нежную кукурузу.. . это вкусно!
Какой Instant Pot мне использовать?У меня Instant Pot LUX 6 Quart 6-in-1 программируемая скороварка . По сути, это 6 приборов в 1 – скороварка, рисоварка, соте, пароварка, выпечка и подогреватель.
Ознакомьтесь с нашими другими любимыми рецептами быстрого приготовления:Обслуживает: 6
Как приготовить кукурузу в початках быстрого приготовления
Самый простой способ приготовить кукурузу в початках – в вашей посуде быстрого приготовления! Он готовится при высоком давлении всего 2 минуты и каждый раз получается идеально.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 7 минут
Ингредиенты
- 6 початков кукурузы (без шелухи и шелка)
- 1 стакан воды
Инструкции
Поместите подставку на дно Instant Pot.
Залейте воду на дно Instant Pot.
Поместите 2-3 початка кукурузы на верхнюю часть подставки. Сложите еще 2-3 початка кукурузы поверх тех, которые повернуты в противоположную сторону.
Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и поверните клапан в положение «герметизация».
Нажмите кнопку «ручной» и установите таймер на 2 минуты. Тогда уходите и позвольте Instant Pot творить чудеса!
По окончании приготовления нажмите кнопку отмены, чтобы выключить огонь и быстро сбросить давление. Снимите крышку после того, как будет сброшено все давление.
Используйте щипцы для извлечения горячей кукурузы из Instant Pot.Смажьте маслом, солью и перцем и наслаждайтесь.
Подробности рецепта
Курс: Гарнир
Автор: Камилла Бекстранд
Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube
Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!
Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.
Эта поваренная книга включает в себя рецепты-подражатели от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.
Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!
Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд
Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.
Предыдущий пост: Рецепт гавайского барбекю с курицей и тако быстрого приготовления в горшочке Следующее сообщение: Рецепт помадки Snickers