самые важные советы • INMYROOM FOOD
Вареная кукуруза – одно из самых что ни на есть летних блюд. Как только она появляется на прилавках, мы покупаем сразу несколько початков, чтобы вдоволь насладиться знакомым с детства вкусом.Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза помимо своих вкусовых качеств обладает еще и массой полезных свойств. В кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), в ее составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества.
Делимся с вами советами, как правильно варить кукурузу.
Какую кукурузу выбрать для варки
Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой.
Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами.
Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.
Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, – внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко.
Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна. Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.
Подготовка кукурузы
Прежде чем начать готовить кукурузу, початок необходимо промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев. Очищение початка от листьев – не обязательная процедура. Можно варить кукурузу и вместе с ними, удалив только испортившиеся листья.Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде.
Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно. Если початки большие, то перед варкой разрежьте их пополам.
Что делать, если кукуруза перезревшая
Существует способ, с помощью которого можно добиться того, чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной. Обычно к нему прибегают в случае, если кукуруза не молодая.
Нужно очистить початки от листьев и волокон, разрезать пополам, залить смесью холодной воды и молока в соотношении 1:1. В этой молочной смеси кукуруза должна пролежать 4 часа. После этого початки следует варить в воде обычным способом.
Сколько варить кукурузу
Сколько времени варить кукурузу, зависит от степени ее зрелости.
Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов.
Важно не переварить кукурузу, не упустить нужный момент, иначе зерна начнут твердеть.
Варить правильнее всего в чугунной кастрюле с толстыми стенками, плотно закрыв крышку, потому что приготовление занимает много времени. Есть и альтернативные варианты: варить можно в пароварке, в микроволновой печи. Можно даже запекать в духовке.
Несколько рекомендаций
- Опускать кукурузу нужно в уже кипящую воду.
- Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Солить нужно либо за 5 минут до готовности, либо во время подачи.
- Добавьте в воду немного сахара или сливочного масла. Это придаст кукурузе нежный вкус.
- Нельзя варить кукурузу на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше.
- После варки кукурузу стоит есть сразу, так как она при остывании начинает твердеть.
Обратите внимание:
Как варить кукурузу » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
И взрослые, и дети с нетерпением ждут середины лета, чтобы полакомиться сладкой и ароматной молодой кукурузой.
Несмотря на то что эта злаковая культура у нас очень распространенная, не каждая хозяйка знает, как правильно варить кукурузу, чтобы она получилась мягкая и сочная. Традиционно початки варят в кастрюле и подают как самостоятельное блюдо с солью крупного помола или кусочком свежего сливочного масла.
Также существует масса вкусных и необычных рецептов из вареных или консервированных зерен кукурузы. Обычно ее добавляют в разнообразные салаты и легкие закуски. Конечно, можно купить уже готовый консервированный продукт в банке, но удивительный вкус свежей вареной кукурузы, приготовленной самостоятельно, заменить невозможно.
Кукуруза славится не только своими вкусовыми качествами, но и большим содержанием полезных микроэлементов и аминокислот, необходимых человеку. Поэтому во время приготовления очень важно сохранить в продукте как можно больше полезных веществ. Варить кукурузу в початках совсем не сложно. Однако необходимо соблюдать некоторые правила, чтобы получить в итоге хороший результат.
1. Выбираем продукт правильно
Летом на рынке и в супермаркетах появляется огромное количество спелых золотистых початков. Хоть внешне они все очень похожи, не спешите покупать первый попавшийся продукт. Чтобы не было жалко потраченных усилий и денег, следуйте простым рекомендациям, чтобы выбрать хорошую качественную кукурузу. Итак, на что нужно обратить внимание при ее выборе?
Первое – это степень зрелости и сорт. Очень часто по незнанию хозяйки покупают кормовые сорта вместо пищевых. Зерна кормовой кукурузы, как правило, более плотные и практически несладкие. Они подходят для приготовления разных супов и гарниров. Сушеные зерна этого сорта также можно использовать для приготовления попкорна. Для подачи к столу в вареном виде, для салатов и закусок лучше подойдет сахарная кукуруза с нежными и сочными зернами.
Второй совет – покупайте неочищенную кукурузу в початках. По листьям можно определить свежесть продукта. Листья молодой кукурузы яркие и зеленые, а рыльца – светлые и немного влажные.
Чтобы проверить свежесть продукта, раскройте листочки таким образом, чтобы был виден весь початок до основания. Зернышки должны иметь нежно-лимонный цвет и быть гладкими. Немного надавите ногтем на одно из зерен. Если нежная кожица лопнет, и из нее вытечет сок молочного цвета, значит эта кукуруза молочной свежести. Именно такой продукт обладает приятным сладковатым вкусом и будет после варки особенно нежным и сочным. Если в зернах уже появился крахмал, то они будут достаточно жесткими и несладкими.
2. Подготавливаем початки перед варкой
Прежде чем варить кукурузу в початках, очистим их от грязных или поврежденных листьев. Снимем лишь верхние листья, оставив несколько тонких листочков. Они придадут готовому блюду приятный аромат и сделают его более сочным. С этой же целью не будем обрывать все рыльца, оторвем лишь верхнюю потемневшую часть волосков. Перед тем как варить кукурузу в початках, тщательно промоем ее под проточной водой.
Для варки лучше выбирать початки примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно.
Если они очень большие, то перед варкой их необходимо разрезать пополам.
3. Как правильно варить кукурузу молочной спелости?
В зависимости от степени спелости и сорта кукурузы будет различаться время ее приготовления. Молодую кукурузу нужно варить следующим образом. В толстостенную глубокую кастрюлю нальем очищенную воду и доведем ее до кипения. Добавим в воду немного сахарного песка из расчета 1 чайная ложка на литр воды, как того требует рецепт.
В этом злаке содержится множество полезных витаминов и аминокислот, которые нужно обязательно сохранить во время приготовления. Именно поэтому важно соблюдать температурный режим. Специалисты утверждают: чтобы вареная кукуруза сохранила свои полезные свойства, ее надо готовить при постоянной достаточно высокой температуре. Опустим в кипящую воду початки и дождемся, пока вода снова закипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и немного уменьшим огонь до средней мощности. Проварим ингредиенты в течение 15-20 минут.
Молодую кукурузу легко переварить, поэтому необходимо засечь время варки и строго придерживаться времени приготовления. Через 15 минут проверим готовность. Если зернышки достаточно мягкие, аккуратно достанем початки из воды. Во время приготовления обращайте внимание на то, чтобы початки были полностью погружены в воду. Как правило, верхние початки всплывают, поэтому их необходимо периодически переворачивать, чтобы вся кукуруза приготовилась равномерно.
4. Как варить кукурузу сорта Бондюэль?
Этот вопрос интересует многих мамочек, ведь именно этот сорт (его еще называют сахарным) очень полезен для детского питания. Чтобы сварить до готовности кукурузу сорта Бондюэль, вам понадобится столько же времени, сколько и для приготовления молодых початков.
5. Сколько времени варить старые початки?
Зерна немолодой кукурузы имеют яркий насыщенный желтый цвет. Если вы хотите, чтобы зернышки у вареной кукурузы остались плотными, проварите ее 30-35 минут согласно рецепту.
Для того чтобы зерна стали рыхлыми и более мягкими, нужно проварить початки дольше – примерно 45 минут.
6. Сколько времени и как варить кукурузу кормовых сортов?
В отличие от пищевых сортов, початки кормовой кукурузы надо варить намного дольше – 3-4 часа, вне зависимости от ее размера и возраста.
7. Как варить кукурузу в кастрюле?
Вне зависимости от сорта и степени зрелости початков, каждой хозяйке нужно знать, как варить кукурузу правильно, чтобы она получилась сочной и мягкой. Существует два рецепта.
Первый рецепт самый быстрый и простой. Очищенные от верхних листьев початки надо уложить в кастрюлю как можно плотнее друг к другу. Затем зальем их холодной очищенной водой, чтобы она была выше верхнего початка на 5 сантиметров. Поставим кастрюлю на огонь, доведем до кипения и отварим кукурузу до готовности. Сколько времени для этого нужно, определите согласно степени зрелости злаковой культуры.
Особенностью второго рецепта является то, что дно и боковые стенки кастрюли нужно выстелить чистыми кукурузными листьями.
Сверху положить початки таким образом, чтобы они не соприкасались со стенками кастрюли. Сверху также накроем кукурузу листьями и зальем прохладной водой. Отварим початки до готовности, обязательно следя за тем, сколько времени они находятся на плите.
8. Как сварить готовую кукурузу в молоке или сливках?
Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить злаки по этому рецепту. Смешаем 125 мл пастеризованного молока и 60 мл сливок средней жирности и доведем смесь до кипения. Аккуратно срежьте зерна с четырех вареных початков и добавьте их в закипевшую смесь. Проварим ингредиенты в течение 10 минут. Затем добавим 50 грамм растопленного сливочного масла, смешанного со столовой ложкой пшеничной муки. Перемешаем ингредиенты и проварим их еще 10 минут, после чего вольем в смесь 125 мл сухого белого вина. Проварим все 10 минут, чтобы алкоголь выпарился. В конце приготовления добавим соль и немного черного свежемолотого перца.
9. Проверяем готовность
Теперь вы знаете, как приготовить кукурузу, чтобы она получилась вкусной.
Чтобы проверить ее готовность, надо дождаться времени, отведенного на ее приготовление, затем попробовать одно зернышко. Если оно станет достаточно мягким и будет легко разжевываться, блюдо готово. Чтобы кукуруза стала еще более мягкой и нежной, оставьте готовые початки в воде под закрытой крышкой еще на 5 минут, как того требует рецепт. Затем достаньте из воды, аккуратно удалите листья, если вы варили початки в них и подавайте блюдо горячим.
10. Подача
Только после окончания приготовления початки следует тщательно натереть поваренной солью. Согласно рецепту не следует солить кукурузу до варки или опускать початки в подсоленную воду. Соль ускоряет процесс выделения жидкости из зерен, поэтому они получатся жесткими и менее сочными.
Еще один вариант подачи сладкой кукурузы – со сливочным маслом. Кусочек масла кладут на горячий початок и натирают им ароматные зернышки. Также масло можно предварительно растопить, а затем макать в него кукурузу.
Рецептов приготовления и вариантов подачи столько, сколько и народов. Например, в Мексике принято смазывать горячий початок ломтиком лимона и присыпать солью. Вкус получается необычным и пикантным.
Приятного аппетита!
Как варить кукурузу в початках в кастрюле
Вареная кукуруза в початках является сезонным угощением. Ею можно лакомиться всего один-два летних месяцев. Наиболее вкусной и сочной считается молодая кукуруза. Зернышки в ней наполнены жидкостью, похожей на вязкое молоко. Такую еще называют «молочные кочаны». Если знать, как варить кукурузу дома, можно еще и сэкономить семейный бюджет. Об этом и будет эта статья.
Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями.
Такие початки нежелательно использовать в пищу.
Ну что же, надеюсь, выбрали самую вкусную, теперь давайте рассмотрим как сварить, сколько по времени варить початки кукурузы. А готовить будем по старинке в кастрюле.
Ингредиенты:
- кукуруза в початках – 6-8 шт.;
- вода – 4 л.
Пищевая ценность. В 100 г желтой вареной кукурузы содержится:
| калорийность | белки | жиры | углеводы |
| 123 кКал | 4,1 г | 2,3 г | 22,5 г |
Как варить кукурузу в початках?
Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.
Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев.
Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.
Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части.
Закрыть ее еще одним слоем листьев.
Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.
Чтобы кукуруза была не только сочная, но мягкая, солить не нужно! Так кочанчики будут слаще на вкус, потому что соль при варке делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать.
Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.
Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой.
Ставим варить на плиту.
Так сколько же по времени варить кукурузу?
Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно варить 15 мин.
Да, кипятить именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30. Так она слегка остынет и доставать будет легче.
Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов.
Кукурузу сорта Бондюэль достаточно варить 7-10 минут.
Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус. Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев её солью с кусочком сливочного масла.
Такие отварные зерна кукурызины можно отделить от кочана (срезать ножом) и заморозить порционно в пакетах. А зимой использовать для рагу, салатов, супов, в пиццу.
А вы иначе готовите? Напишите в комментариях свой рецепт как варить кукурузу, возможно ваш опыт кому-то пригодится.
Как правильно и сколько варить кукурузу
История блюда
Достоверно известно что кукуруза, в диком виде впервые была обнаружена в Мексике.
Но та кукуруза, к которой мы все привыкли, приехала к нам уже из Америки, и благодарить за это следует не Никиту Хрущева и времена “оттепели”, а индейцев – аборигенов американского континента, которые считали эту культуру священной. Все дело в традициях подношений богам, и в основном Богу солнца, который отвечал в тех краях за хороший урожай. Причем, засушенные образцы кукурузы, которую выращивали тогда индейцы, дошли до наших дней. Удивительно то, что размер семян были так велики, что до сих пор селекционеры не смогли воспроизвести и вырастить ничего подобного кукурузе Куско, так назывался сорт с высоким содержанием крахмала. Именно он был в большом почете у индейцев.
Для этого народа кукуруза приобрела статус священного растения, ведь она была основой и кулинарии и быта аборигенов. Из семян они варили каши, из кукурузной пыльцы делали отличные супы, а стебли растения использовали в качестве строительного материала. Далее кукуруза подверглась следующему этапу серьезной селекции ужу только в 19 веке.
Благодаря стараниям Грегора Менделя кукуруза приобрела наконец тот вид и форму, к которым мы так привыкли сегодня. Что касается распространения кукурузы по миру, то тут за ее передвижениями никто точно не наблюдал. Бесспорно одно – кукурузу миру подарил Колумб, открывший ее для нас вместе с Америкой.
Прошло уже много веков с тех пор как мы узнали о кукурузе и за это время пищевая промышленность значительно продвинулась в ее переработке. Из кукурузы сегодня научились получать растительное масло, муку, крахмал и даже спирт и глюкозу. Некоторые сорта кукурузы также используют для изготовления пластмассы и бумаги, кино и фотопленок и даже для производства искусственных тканей. Сама по себе кукуруза или маис – это однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Причем по распространенности кукуруза, пожалуй, претендует на лидирующее место, уступая разве что пшенице и рису. История ее огромна и насчитывает уже более 7000 лет, что делает ее, по истине, одним из древнейших растений на земле.
Именно ее, кукурузу, мы так любим варить, жарить, перетирать и консервировать. Это она обязательный элемент здорового и полноценного питания. И все это не удивительно, ведь кукуруза может похвастаться высоким содержанием полезных для организма веществ. А именно:
Польза блюда
- Витамины необходимы нам просто для жизни, без них никакие важные процессы нормально проходить не станут. В кукурузе много витамина B, PP и C. Витамин B, как известно, помогает нормально функционировать нервной системе, а также он участвует в процессе переработки углеводов и дарит организму необходимую энергию. Его недостаток может приводить к расстройствам пищеварения, запорам, тошноте и другим нежелательным последствиям. Витамин PP или никотиновая кислота активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма, а также отвечает за нормальный рост тканей и жировой обмен в организме человека. Ну а витамин C – это всем известный абсолютно незаменимый витамин – антиоксидант, который ко всему еще и не синтезируется человеческим организмом в принципе и попадает в него только из вне.
- Микроэлементы – это вещества, без которых невозможно прохождение любых процессов в организме. В кукурузе в высокой концентрации содержатся медь, хром, молибден, фосфор, калий и многие другие.
- А еще при быстрой усвояемости кукуруза отличается высокой биологической и пищевой ценностью. Правда тут речь идет в основном о зернах и початках, так называемой, молочной спелости, то есть о молодых. Имейте это в виду при покупке кукурузы. Ведь порой именно от правильного выбора зависит польза конечного продукта.
С основными свойствами и историей происхождения продукта разобрались – время заняться приготовлением. Сегодня мы научимся, а кто умеет вспомнит, как варить кукурузу. Даже правильнее будет сказать мы узнаем сколько следует варить кукурузу, чтобы не лишить ее пользы и с чем, чтобы она получилась вкуснее. В основе нашего рецепта будут лежать молодые початки сахарной кукурузы – само вкусной и полезной среди остальных сортов.
Ингредиенты
- Вода – примерно 2,5 литра
- Кукуруза – 6 початков
- Соль – 1 ст. л.
л.Как приготовить
- Прежде всего наливаем воду в кастрюлю, желательно чтобы это была кастрюля с толстым дном и герметичной крышкой – пароварка для плиты. Можно, кстати, варить кукурузу и в электрической пароварке – это, наверное, даже полезнее;
Наливаем воду в кастрюлю
- Теперь ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли;
Ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли
- Далее берем початки и срываем только верхние листья. Те листья, которые прилегают к кукурузному початку, как и рыльца, трогать не следует, так кукуруза станет меньше вывариваться и будет слаще. Под рыльцами имеются в виду волоски, которые покрывают под листьями весь початок кукурузы; Теперь качаны по одному помещаем в холодную соленую воду;
Качаны по одному помещаем в холодную соленую воду
- Кастрюлю следует заполнить початками и пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться;
Пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться
- Когда вся кукуруза окажется в кастрюле, плотно, герметично закрываем крышку и оставляем ее вариться примерно на 20 максимум 30 минут. Не переваривайте, иначе все сладость выварится и кукуруза будет безвкусной.
Не переваривайте, иначе все сладость выварится и кукуруза будет безвкусной.Когда кукуруза будет готова, початки можно намазать сливочным маслом и слегка посыпать солью – это будет настоящий праздник вкуса! ХозОбоз надеется, что даже такой простой совет нашего сайта Вы не оставите незамеченным и сами тоже будете делиться с нами собственными секретами кулинарного искусства. Кушайте кукурузу – и будьте здоровы. Этого от всей души желает Ваш кулинарный альманах ХозОбоз. Ждем Ваших рецептов!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле
Самое время вспомнить, как правильно варить кукурузу в початках. Но сначала попробуйте сырую на вкус — возможно, вам в таком виде она понравится больше.
Сочный, ароматный початок кукурузы, присыпанный солью сверху и сдобренный маслом, напоминает о детстве, когда он был верхом наслаждения. Сегодня вместе приготовим молочную кукурузу в початках, точно такую же, как в детские годы.
Как правильно выбрать кукурузу
На рынке проверяйте, чтобы зернышки в початках были мягкими, при надавливании на них должна выделяться жидкость. Отдавайте предпочтение неочищенным от рыльцев и листьев экземплярам, так как именно они предотвращают от высыхания. После покупки не тяните с приготовлением: чем быстрее сварите, тем вкуснее получатся.
Ингредиенты:
- Початки кукурузы — 6-8 шт.
- Вода — 4 л.
Как правильно варить кукурузу в початках?
Снимите с початков все листья, а также кукурузные рыльца. Зеленые, молодые листья не выбрасывайте, они пригодятся нам для варки кукурузы. Кукурузные рыльца — очень полезный продукт, используется в медицинских целях как желчегонное средство.
Препараты на основе кукурузных рылец обладают антиоксиданными свойствами, благотворно влияют на обменные процессы в организме,снижают уровень сахара в крови,улучшают работу печени и поджелудочной железы.
Возьмите кастрюлю с толстым дном (желательно). Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. Поставьте чайник нагреваться, а тем временем уложите на дно кастрюли зеленые листочки кукурузы, предварительно промытые. Все дно должно быть заполнено листьями. Чем больше листочков уйдет при варке, тем сочнее и ароматнее будут початки кукурузы.
Если кукурузы много, укладывайте несколько слоев, перекладывая их листьями. Так, чередуя початки и листья, заполните всю кастрюлю.
Соль при варке не добавляйте! Лучше посолите уже готовую горячую кукурузу!
Когда вся кукуруза в кастрюле, залейте кипятком из чайника и поставьте на огонь. Варите кукурузные початки 20 минут, затем выключите и дайте постоять в воде еще полчаса.
Кукурузные початки должны быть покрыты водой полностью. Для того чтобы они не всплывали, можно сверху положить перевернутую тарелку или просто накрыть крышкой.
Готовую кукурузу посолите, равномерно втирая крупинки соли по всей поверхности. Затем возьмите кусочек сливочного масла и проведите по початку, чтобы масло впиталось.
Сколько же по времени варить кукурузу?
Молодые молочные початки варятся не дольше 20 минут. Если же вам достались кормовые сорта с жесткими зернами, может потребоваться 40 минут. Как отличить кормовую от молочной? Чем интенсивнее цвет зерен, тем более длительная термическая обработка понадобится. Чтобы проверить готовность кукурузы, отломите несколько зернышек и попробуйте их на вкус.
Зернышки кукурузы можно заготовить впрок, если со сваренных початков соскоблить их ножом и поместить в полиэтиленовый пакет или контейнер. Зимой можно использовать кукурузу для рагу, пиццы, любых других вторых и первых блюд. Если в вашей морозилке много места, можно заморозить сырые початки, а сварить в зимнее время.
А как вы варите кукурузу? Есть ли какие-то секреты в вашей семье? Поделитесь в комментариях!
На нашем видеоканале в You Tube я разместила пошаговый видеорецепт о том, как правильно сварить кукурузу, желаю вам приятного просмотра!
youtube.com/embed/u8RMruTrKSw” frameborder=”0″ allow=”autoplay; encrypted-media” allowfullscreen=””/>
Многие посыпают кукурузу сыром, перцем, поливают рассолом. Какие добавки и специи нравятся вам? Буду рада откликам к рецепту. Всего доброго!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Как варить кукурузу – Лайфхакер
Как выбрать хорошую кукурузу
Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.
Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.
Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.
Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.
Идеальный початок / butimhungry.comНе стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.
Как варить кукурузу на плите
Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.
Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов.
Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.
Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем.
Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.
Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло — по вкусу.
Как варить кукурузу в микроволновке
Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её — в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.
Сварить кукурузу в микроволновке можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.
Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.
Как варить кукурузу в мультиварке
Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте.
Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.
Как варить кукурузу в скороварке
Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления — от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.
Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.
Как варить кукурузу в духовке
Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней.
Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.
Читайте также:
Как правильно варить кукурузу в кастрюле – пошаговый рецепт с фото
Как вкусно сварить кукурузу? Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная? Как правило, такие вопросы волнуют хозяек во время сбора урожая молодой кукурузы.
Рецепт приготовления варёной кукурузы на самом деле очень простой. Важно понимать, без листьев или в листьях варить кукурузу, сколько нужно времени, чтобы початки кукурузы сварились до готовности и когда овощи солить в начале варки или в конце, когда уже кукуруза сварилась.
Кукуруза варёная, как и луговой горох, раньше на улицах у бабушек не продавалась, собирали урожай самостоятельно на полях. Засеянные поля, были в свободном доступе, и каждый имел возможность наломать в поле для домашнего потребления любое количество початков кукурузы.
Как сварить кукурузу в початках и сколько времени варить знали все наши мамы и бабушки. В детстве вкусная варёная кукуруза казалась особенно вкусной. Многие запомнили с детства, как родители после поездки в лес за грибами привозили и заваливали дом подсолнухами и охапками кукурузных початков.
Колхозные поля советского времени, особенно в Сибири, пестрили жёлтыми подсолнухами и кукурузой. Варить кукурузу можно было большими порциями, в кастрюле ёмкостью с большое ведро.
Сколько времени, как варить кукурузу, – рецепт варки фирменного летнего блюда передавался из поколения в поколение. Дети наравне со взрослыми уплетали за обе щёки сочные, вкусные кукурузные зёрна, посыпая целые горячие початки солью.
Как правильно готовить
Кукурузу, в настоящее время — вкусное лакомство родом из детства, мы практически все покупаем на рынке у сельских жителей. Нередко после приготовления зёрна вместо сочных, сладких и вкусных, как в детстве, получаются жёсткими.
Как же правильно готовить кукурузу дома, чтобы сохранить в ней витамины и вкус детства.
Как сварить початки с вкусными и мягкими зёрнами, чтобы она была не сухая, а вкусная и сочная. Для вкусного результата нужна сладкая сахарная кукуруза.
Сорт кукурузы
Кукуруза, как и все овощи, разделяется по сортам. Самый вкусный сорт кукурузы – это сахарный, или его ещё называют «Бондюэль». Початки у сладкого сорта средней величины, а зёрнышки мелкие и вкусные. Кормовые сорта, которые садят для откорма животных, напротив имеют зёрнышко крупнее и менее вкусное, не такое сладкое, как сахарное.
При выборе нужно обратить особое внимание на свежесть листьев и уровень зрелости. Перед тем, как приготовить кукурузу, выбираем початки правильно.
Выбираем правильно
- При раскусывании или сильном надавливании на кукурузное зёрнышко у молодого зерна должен обязательно выделиться сок – белое молочко.
- Если сок в зёрнах есть, значит, початок молочной спелости.
- Другой отличительной особенностью старой кукурузы от молодой служит цвет. Молодая слегка жёлтая, переросшая тёмно-желтая, молочная молодая кукуруза – белая и бледная, початок покрыт практически белыми зёрнами. Молодые зёрнышки правильно выбранных кочанов находятся под листьями и располагаются плотными рядами.
- Свежесть початков определяется по наличию на кочанах зелёных плотных листьев. Кочаны без листьев не следует покупать и готовить их в домашних условиях. Листья во время приготовления снимаются с кочанов, но при покупке овощи обязательно должны быть с листьями.
- Потемневшие, чёрные зёрна, расположенные между жёлтыми зёрнышками, – это сигнал некачественного продукта, поражённого насекомыми, и такие овощи не стоит употреблять в пищу.
Молодая слегка жёлтая, переросшая тёмно-желтая, молочная молодая кукуруза – белая и бледная, початок покрыт практически белыми зёрнами. Молодые зёрнышки правильно выбранных кочанов находятся под листьями и располагаются плотными рядами.Порция: 4
30 мин
125 кКал на 100 г
Ингредиенты для кукурузы в початках:
- кукуруза – 4 початка;
- вода;
- соль;
- масло сливочное – по вкусу;
- кастрюля (объёмная).
Как варить кукурузу
- Варить кукурузу в домашних условиях можно несколькими известными домашними способами – в микроволновке, пароварке, мультиварке. Мы же будем варить кукурузу в кастрюле.
Выбираем плотные початки с зелёными листьями
- Початки очищаем от листьев. Промываем нижние листочки и укладываем несколько штук на дно кастрюли. Маленькую кукурузу (мини початки) складываем целиком, очень большие по размеру разламываем на две части.
Очищаем листья
- Наливаем воду в кастрюлю, с таким расчётом, чтобы вода покрыла всю кукурузу полностью. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения.
Складываем кукурузные початки в большую кастрюлю
- После закипания огонь уменьшаем. Варим кукурузу на медленном огне до готовности. Важно! Предварительно перед варкой и во время варки воду солить не нужно, иначе в солёной воде зёрна станут жёсткие.
Варим кукурузные початки
- Сколько варить кукурузу по времени зависит от степени её зрелости. Процесс может занять от получаса до 2 часов. Чтобы узнать точное время приготовления, сколько варить, достаём один початочек, вынимаем из него ножом зёрнышко и пробуем варёную кукурузу на вкус.
Если при раскусывании кукурузное зерно сочное и мягкое – значит, кукуруза готова. Она молодая и варится очень быстро: 15-20, максимум 30 минут. Главное правило — не переварить кукурузу, чтобы зёрна не затвердели. Чем дольше варить, тем будет мягкой и нежной — с кукурузой так не получится.
После отваривания выливаем из кастрюли воду, перекладываем кукурузные початки на большую тарелку, присыпаем их сверху солью, при желании смазываем сливочным маслом и подаём варёную кукурузу в горячем виде к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Сколько варить кукурузу в початках время
Сколько времени варить кукурузу зависит от её зрелости, время варки всегда определяется после закипания воды в кастрюле.
Как варить молодую кукурузу, сколько по времени варится молодая кукуруза в кастрюле и сколько её солить, рецепт здесь.
Время приготовления молодых кочанов составит минимум 15 минут. По прошествии 15 минут, кастрюлю снимают с плиты, дают кукурузе в початках постоять минут 20 в горячей воде, чтобы зёрна не разварились, но стали сочными, мягкими и вкусными.
Солить следует готовую варёную кукурузу в початках, иначе она будет долго вариться.
Чтобы узнать, как приготовить не молодую кукурузу (старую), сколько варить старую по времени, для этого потребуется визуально определить зрелость кукурузных зёрен в початке.
- Чем насыщеннее цвет зёрен, тем они старше и дольше их нужно варить. Время приготовления такой кукурузы от 40 минут до 2-3 часов.
- Для приготовления старой кукурузы в початках кормовых сортов нужно не менее 2 часов времени, чтобы она была мягкой, зёрна за два часа кипения в воде успели свариться, стать мягче и сочнее.
После отваривания зрелой и перезрелой кукурузы с зёрнами ярко жёлтого цвета, воду сливают, кастрюлю укутывают в тёплое одеяло, дают кочанам 1 час упариться в тепле, стать мягкими и дойти до полной готовности.
Чтобы сварить кукурузу быстро, варить её следует в несолёной воде. Зёрна с солью во время варки станут не сочными, жёсткими. Соль посыпают сверху на приготовленные кочаны перед подачей на стол.
Если вам понравился домашний способ, как варить вкусно кукурузу, и Вы согласны с временем приготовления, чтобы правильно варить початки кукурузы по этому рецепту, пишите об этом в комментариях, нам будет интересно узнать Ваше мнение!
Как приготовить кукурузу в початках
Еще не лето, пока кукуруза в початках не поела. Он есть на каждом барбекю, это идеальный гарнир ко всему, и, если вы не Майкл Бубле, никто не осудит вас, пока вы съедаете его обеими руками. К счастью, летний основной продукт готовится быстро и легко и даже не требует суетливой начинки (если она вам не нужна – у нас есть так много забавных идей, как добавить кукурузу). Просто немного масла и щедрая приправа из соли и перца.
1. Варить в ОЧЕНЬ соленой воде.
Возьмите самый большой горшок, который у вас есть, наполните его водой и хорошо посолите действительно .
Одним из первых уроков, которые я помню в кулинарной школе, был мой повар, который позвал всех нас и заставил попробовать ложку его кастрюли с подсоленной водой. На вкус она была как у океана, и он с гордостью заявил, что каждая кастрюля с соленой водой, которую мы используем для кипячения НИЧЕГО, должна иметь такой же вкус. Так что не стесняйся. В конце концов, ваша кукуруза не будет соленой – соль только поможет раскрыть ее аромат.Доведите до кипения подсоленную воду.
2. Уберите это хорошо.
Пока вода нагревается, снимите кукурузную шелуху. Это может привести к беспорядку из-за всех крошечных ниточек, поэтому мы рекомендуем делать это через мусорное ведро. Начиная с кончика, возьмите всю шелуху и как можно больше струн и порвите вниз. Повторяйте, пока вся шелуха не исчезнет. Сотрите как можно больше оставшихся струн. (Вы часто увидите, что способ удаления струн – это использовать чистую зубную щетку – мы ее не покупаем.)
3.
Сварить быстро.
Как долго варить кукурузу – это самая большая проблема. Нет хороших индикаторов, когда это будет сделано, но они будут выглядеть немного пухлее и будут мягкими и сочными. Используя щипцы, опустите кукурузу в кипящую воду. Доведите воду до кипения и варите кукурузу в течение 5 минут. Установите таймер, потому что, если вы дадите кукурузе пережариться, зерна могут стать жесткими. Цель – сочные хрустящие ядра, а не мягкие сухие.
4. Смажьте маслом.
Смажьте растопленным сливочным маслом, приправьте солью и перцем, и пусть начнется лето.
Вы уже пробовали этот метод? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше –Реклама – продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 10 минут
4Почищенные початки
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить кукурузу и варить 5 минут.
- Слейте воду из кукурузы и смажьте топленым маслом, затем приправьте солью и перцем.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама – продолжить чтение ниже
Сладкая и легкая кукуруза Джейми в початках Рецепт
Сделали это раньше.
Мне это нравится. Оставив 5 звезд, чтобы противодействовать рывку, который оставил отзыв на 1 звезду, потому что ее муж диабетик. Пересматривать рецепты, которые нельзя есть и которые не готовили, – нелепый ход. Получите жизнь и перестаньте заставлять меня делать это.
МОЙ БОГ. Серьезно * лучшая * кукуруза в початках, которую мы когда-либо пробовали! Сахар и лимонный сок? Безумный! Но все получилось красиво! Я в некотором роде сноб кукурузы (и лично был бы вполне доволен, если бы съел ее практически сырой со стебля), поэтому я немного колебался и сделал два горшка – один просто в кипящей воде, а другой как вы указали в своем рецепте.Тонкая сладость сахара в сочетании с острым лимонным соком была превосходной. Большое спасибо за рецепт!
Выдающийся! С этого момента я буду готовить кукурузу в початках следующим образом ./Corn2-5af3327b875db9003672b7dd.jpg)
.. вы не можете почувствовать вкус лимонного сока или сахара, но это добавляет легкую сладость, и кукуруза не становится пережаренной и не переваривается. Любить это! ОБНОВЛЕНИЕ 2018: 6 лет спустя это все еще единственный способ, которым я буду делать кукурузу в початках – даже моя мама КАЖДЫЙ раз хотела мой “секрет” отличной кукурузы.
Абсолютно вкусно, я все-таки добавила в воду немного молока, что и делаю всегда.
ЛЕТОМ! Я вырос в Северо-Западном PA на молочной ферме, где мы выращивали много початков; Я всегда готовила его так же, подсолила кипятком, добавила кукурузу, накрыла крышкой и сняла с огня.Я не знаю, что побудило меня проверить идеи, но я нашел две ваши с лимонным соком и сахаром, а другую с уксусом и сахаром.
Использованные 2 горшка и лимонный сок победили. Уксус и сахар были лучше, чем мой первоначальный метод, но через 30 лет я когда-либо снова буду использовать что-либо, кроме сахара и лимонного сока. Оставшаяся кукуруза, которую я смазываю маслом и оборачиваю для легкого разогрева в микроволновой печи, оставалась более хрустящей и на ней не было мягких пятен. Спасибо за отличный рецепт!
Не могу поверить, но это действительно лучшая кукуруза, которую я когда-либо ел.Когда я прочитал рецепт и обзоры, я подумал, что это безумие, нет никакой разницы, чтобы добавить сахар и лимонный сок, но, честно говоря, это было так. Это действительно раскрыло аромат кукурузы. И я также не верил, что если оставить кукурузу на 10 минут, то получится полностью приготовить кукурузу, но это было прекрасно. Я бы порекомендовал при закладке кукурузы убедиться, что вода снова закипит в течение нескольких секунд, прежде чем выключить ее, чтобы она оставалась, или вы можете оставить ее на самом низком уровне в течение 10 минут.
С этого момента я буду делать кукурузу таким образом !!
Не совсем готовил. Я обнаружил, что кукурузе нужно немного прокипятить
Спасибо, Джейми! Этот полезный совет очень упростил задачу.Идеальная кукуруза в початках! Не мягкий, а очень твердый, как я и хотел.
Любил, любил, любил. Спасибо, Джейми. Мне нравятся простые рецепты, которые имеют приятный вкус и не требуют большого количества ингредиентов и суеты. Это было потрясающе. Ничего не изменил.
Советы и рекомендации по варке кукурузы в початках
Варить кукурузу в початках несложно! Вам понравится эта сочная кукуруза в початках, которую можно добавить к любому летнему блюду.
Кукуруза в початках – лучший гарнир к барбекю. Соедините его с жареным стейком, салатом из макарон и свежими фруктами для полного распространения!
Классический гарнир!
Кукуруза в початках классическая! Он подходит практически к любому блюду, и его очень легко приготовить, особенно когда вы его варите. Мы любим есть кукурузу в початках в эти жаркие летние месяцы. Он сочный, свежий и всегда поражает воображение. Намажьте ядра маслом и посолите и поперчите! НЯМ.
Эта вареная кукуруза в початках также отлично подходит для салатов и других блюд. Просто отрежьте кукурузу от початка и смешайте ее с любимыми салатами или ешьте как есть. Идеально подходит для кукурузной сальсы или этого летнего кукурузного салата.
Выбор лучшей кукурузы : Старайтесь не открывать шелуху, чтобы посмотреть на кукурузу. Пощупайте пальцами и оставьте початок, если почувствуете мягкие пятна или пропавшие ядра. Ищите ярко-зеленую и плотно обернутую шелуху. Кисточки должны быть шелковистыми и немного липкими.
Как долго варить кукурузу в початках
Кипячение : Наполните большую кастрюлю водой. Налейте 1 литр воды на каждое ухо в самую большую кастрюлю, добавьте кошерную соль и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте кукурузу. Убедитесь, что вы не переполняете горшок.
Как только вода снова закипит, кукуруза готова. Это займет всего 4-5 минут. Снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой. Кукуруза может оставаться в горячей воде до 30 минут.
Хранение и кормление масс
Хранение : Самая сладкая кукуруза свежесобранная, поэтому покупайте местную кукурузу в сезон. Вы можете хранить кукурузу в холодильнике без шелухи в течение 2-4 дней.
Приготовленная кукуруза в початках хранится в холодильнике до 5 дней и хранится в морозильной камере до 6 месяцев. Обязательно поместите кукурузу в герметичные, безопасные для замораживания контейнеры. Вы также можете удалить ядра из початков и хранить их в пакете Ziploc в холодильнике или морозильной камере.
Сколько для толпы : Варка кукурузы – отличный способ приготовить большое количество. Если у вас есть план вечеринки, по одному целому початку на взрослого и половину початка на ребенка. Я нашел самый простой способ сломать початок – вручную. После очистки початков крепко возьмитесь за початки обеими руками и согните в центре. Он должен сломаться с хорошим щелчком.
Для более летних сторон попробуйте: В следующих рецептах можно использовать вареную кукурузу:Гарнир для курса
Кухня Американская
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Порций 4
Калорий 58 ккал
Автор Lil ‘Luna
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- 3-4 початка кукурузы
- Наполните большую кастрюлю водой.Налейте 1 литр воды на ухо в самую большую кастрюлю, добавьте кошерную соль и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, добавьте кукурузу. Убедитесь, что вы не переполняете горшок.
Как только вода снова закипит, кукуруза готова. Это займет всего 4-5 минут. Снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой. Кукуруза может оставаться в горячей воде до 30 минут.
Обжаренная свежая кукуруза – Семейный праздник®
Эта фотография нашей обжаренной свежей кукурузы вводит в заблуждение.
Я знаю – вы, наверное, думаете, что на фото вы видите обычный сотейник, наполненный кукурузой. Ничего особенного, правда?
Что ж, вас ждет восхитительно хороший сюрприз … потому что эта тушеная свежая кукуруза – лучший и самый удивительный способ приготовить свежую кукурузу! Мы по-прежнему любим нашу свежую сладкую кукурузу в початках – но эта обжаренная свежая кукуруза на вкус еще лучше!
Свежие зерна кукурузы срезаются с початков (см. Наш простой трюк) и просто обжариваются в масле, соли и перце, что подчеркивает естественную сладость кукурузы так, как никакой другой метод приготовления! И если вы действительно хотите подать это восхитительное блюдо на вершину – небольшая порция сверхмелкого сахара, добавленная непосредственно перед подачей на стол, еще больше усилит сладкий, свежий кукурузный вкус.
Вы никогда не сможете приготовить свежую кукурузу каким-либо другим способом после того, как приготовили ее таким образом. Обещай мне, что попробуешь этот рецепт?
Распечатать часы значок часовОписание
Сахар высшего сорта можно купить в большинстве супермаркетов. Или – в чистую электрическую кофемолку поместите несколько столовых ложек обычного белого сахара-песка и взбейте в кофемолке, пока сахар не станет сверхтонкой консистенции.
- 8 початков кукурузы
- 3 столовые ложки несоленого масла
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
- ½ чайной ложки сверхтонкого сахара (по желанию)
- Очистить початки кукурузы от шелухи и шелка. Отрежьте ядра от каждого уха – см. Нашу страницу с практическими рекомендациями здесь, где вы найдете несколько советов, как это легко сделать.
- В большой сотейнике растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте кукурузу и соте, часто помешивая, чтобы кукуруза равномерно приготовилась на сковороде. Примерно через 6-7 минут начните проверять степень готовности – вы хотите, чтобы кукуруза была приготовлена, но по-прежнему хрустящей, а не мягкой.
- Когда готово, выключите огонь и посыпьте солью, перцем и сахаром.
Вам также может понравиться:
Как легко срезать свежие зерна кукурузы с початков
Конфетти из кукурузы
Юго-западный сырный кукурузный соус
Конфетти с курицей и тако
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта – часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды – один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта – домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Сколько кукурузы в колосе?
↵ Просмотреть все конверсии продукцииМожет показаться неприятным пробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиента купить в магазине.Иногда они называют «1 стакан зерен кукурузы» или «зёрна двух початков кукурузы». Это прекрасное описание, если вы используете замороженную кукурузу или свежую кукурузу соответственно, но в противном случае точно , сколько кукурузы на кукурузный початок ? Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько кукурузы вам нужно купить.
Ответить Сколько початков кукурузных зерен составляет чашку Мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов.Говоря о сладкой кукурузе, маленький початок обычно имеет длину менее 6,5 дюймов, а большой початок – более 7,5 дюймов. Таким образом, среднее ухо обычно составляет от 6,5 до 7,5 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину в самом широком месте. Для наших тестовых образцов мы купили средние початки кукурузы и отправились домой на кухню.
Чтобы ответить на вопрос Сколько кукурузы на початке , мы удалили зерна из средних початков свежей кукурузы. Хотя урожай кукурузных зерен, очевидно, будет зависеть от размера початков, было удивительно видеть диапазон результатов от 1/2 стакана до 3/4 стакана в пределах “среднего” размера кукурузных початков.Чаще всего наши средние початки кукурузы давали 3/4 стакана ядер, вырезанных из початка.
Итак, если ваш рецепт требует 2 початка кукурузы, теперь вы можете с уверенностью знать, что это примерно 1,5 стакана кукурузных зерен. А « Сколько початков вам нужно на 1 стакан зерен кукурузы » – это примерно 1 и треть початка.
Знаете ли вы, что кукуруза технически является зерном, а не овощем; это зерновые культуры, входящие в семейство злаковых. Початок на самом деле является частью цветка кукурузы, а каждое зерно – семенем.У кукурузы всегда будет четное количество рядов на каждом початке. Попкорн – это особый сорт кукурузы, который при нагревании превращается в горячие пушистые зерна – ням! А кукуруза используется для производства топливного спирта, который делает горение бензина более чистым, уменьшая загрязнение воздуха и воды.
Теперь, когда вы знаете, сколько кукурузы на початке, мы надеемся, что это избавит вас от некоторых догадок при попытке заменить свежую или замороженную кукурузу в ваших любимых рецептах. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько початков кукурузы в… необходимых вам измерений. Если вы удаляете много початков с помощью ножа, вам обязательно стоит подумать о том, чтобы купить хороший очиститель кукурузы, чтобы значительно ускорить процесс. Я чувствую себя комфортно, рекомендуя молнию Kuhn Rikon Corn Zipper, поскольку она недорогая, ее легко чистить, и я использую ее дома!
Пользовательские преобразования для кукурузного початка
Один кукурузный початок равен
- В кукурузном початке содержится чашки (177 мл) зерен кукурузы
литра (ов) Зерна кукурузы
Тебе нужно 1.4 Колосья
Хотите необычный коктейль?
Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченыйХранение початка кукурузы
Общие сведения о хранении информации о кукурузе
Чем раньше вы используете кукурузу после сбора, тем слаще она будет на вкус. Натуральный сахар кукурузы с поразительной скоростью превращается в крахмал. Немедленно охладите кукурузу; не оставляйте кукурузу на кухонном столе, так как сахар превращается в крахмал еще быстрее в жару.Однако кукуруза чувствительна к переохлаждению, и ее следует размещать перед холодильником, где температура обычно выше.
Краткосрочное хранение кукурузы
При хранении заверните сырую кукурузу во влажный бумажный пакет, чтобы замедлить превращение сахара в крахмал. Поместите мокрый бумажный пакет в старый пластиковый пакет для покупок и поставьте в холодильник. Кукуруза продержится от 5 до 10 дней.
Приготовленные зерна кукурузы можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.
Долговременное хранение кукурузы
Замораживание: Удалите шелуху и шелк.С момента, когда вода снова закипит, бланшируйте 4 минуты для маленьких ушей, 6 минут для средних ушей и 8 минут для больших ушей. Немедленно охладите в ледяной воде столько же времени, сколько было бланшировано. Осушать; упаковывать целиком в мешки. Вы также можете бланшировать, слить воду, отрезать ядра и заморозить в морозильных камерах. Замороженной кукурузы хватит на год.
Консервирование: консервы для кукурузы хорошо, но, поскольку это овощ с низким содержанием кислоты, важно обрабатывать его в течение достаточного периода времени.См. Инструкции в хорошей книге по консервации.
Кукурузные ноты
По возможности покупайте кукурузу без шелухи; Удобства лущения кукурузы обычно недостаточно, чтобы компенсировать потерю качества.
Рецепты кукурузных початков
В приготовлении этого блюда используется сладчайшая свежая кукуруза и су-вид. Сладость кукурузы в сочетании со вкусом порошка перца анчо с некоторой кислинкой от сыра фета и цедры лайма делают его потрясающей закуской между приемами пищи.Кукуруза может сильно отличаться по своей нежности, поэтому лучше всего попробовать зерно в сыром виде, прежде чем готовить его. Это даст вам представление о том, насколько он сладкий и нежный, и поможет определить время приготовления. Сувидинг из сладкой летней кукурузы – один из моих любимых способов ее приготовления. Поскольку для разрушения внешних слоев ядер требуется немного тепла, время приготовления довольно короткое, всего около 15-25 минут. По этому рецепту кукуруза готовится на сливочном масле, а завершается свежим базиликом и цедрой лайма.Ищете что-то немного другое?
Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous VideЧто такое конвертер продукции?
Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне – это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или аналогичные измерения. Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Конвертер продукта поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.
Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.
Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, дайте нам знать.
Кукуруза на пару в початках Рецепт
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 99 | калорий |
| 2 г | жир |
| 22 г | Углеводы |
| 4 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 3 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 99 |
| % Дневная стоимость * | |
| 2 г | 2% |
| Насыщенные жиры 0 г | 1% |
| 0 мг | 0% |
| 267 мг | 12% |
| 22 г | 8% |
| Пищевые волокна 2 г | 9% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 4 г | |
| Витамин C 6 мг | 28% |
| Кальций 8 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 3% |
| Калий 225 мг | 5% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Варка кукурузы в початках на пару – один из самых простых и вкусных способов приготовить свежую кукурузу. Для этого требуется всего два ингредиента: кукуруза и вода. Процесс приготовления на пару происходит очень быстро и позволяет кукурузе сохранить все свои питательные вещества. Этот метод действительно позволяет выявить лучший вкус и текстуру свежей сезонной кукурузы.
Для использования стандартного метода приготовления на пару вам потребуются корзина для пароварки и кастрюля. Если у вас нет пароварки, не переживайте. Перечислены альтернативные методы с использованием вашей микроволновой печи, сковороды или духовки.
Нажмите “Воспроизвести”, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Приготовленная в микроволновке кукуруза в початках
Приготовленная в микроволновке кукуруза в початках
Узнайте, как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи. Это занимает всего 5 минут, и каждый раз ядра получаются идеально пропаренными.
Да, в микроволновке можно приготовить кукурузу в початках, и да, это вкусно. Вы делаете это, кладя кукурузные початки на тарелку с небольшим количеством воды. Затем вы накрываете початки неплотно и в микроволновке. Пар из воды отлично готовит ядра.
С тех пор, как я открыл для себя этот способ приготовления кукурузы, это мой метод. Если только я не готовлю на гриле. Если у меня уже есть гриль, кукуруза точно туда попадет. Но если гриль не включен, это лучший вариант!
Вот видео, показывающее, как готовить кукурузу в початках в микроволновой печи:
Как приготовить запеченную в микроволновке кукурузу в початках, с изображениями:
Шаг № 1Начните с полного удаления кукурузной шелухи и шелка с початков кукурузы.Отказаться.
Шаг № 2Налейте 2 столовые ложки воды на большую тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи. Мои – Corelle, довольно недорогие, долговечные, их можно использовать в микроволновой печи, посудомоечной машине, морозильной камере и даже в духовке (до 350 ° F).
Шаг № 3Положите на тарелку два * початка кукурузы.
Шаг № 4Столешница с перевернутой второй тарелкой.
Шаг № 5Готовьте в микроволновой печи, пока ядра не станут более темно-желтыми и нежными, 4-5 минут.
Видите, ядра здесь немного темнее, чем на необработанных картинках выше?
Шаг № 6Слейте воду с тарелки. Вставьте подставки для кукурузы в концы початков. Кукуруза с маслом…
… и посыпать солью.
Или вы можете превзойти его, как хотите. Мне здесь очень нравится этот мексиканский соус. Это традиционная мексиканская уличная еда, состоящая из майонеза, сыра, чесночного порошка, порошка чили и кинзы.Вы намазываете им всю вареную кукурузу. Оооочень хорошо!
Разве это не так просто и весело?
РаспечататьОписание
Узнайте, как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи. Это занимает всего 5 минут, и каждый раз ядра получаются идеально пропаренными.
Состав
- 2 ст. вода
- 2 початка кукурузы *, очищенные от шелухи и шелка
- 2 ст. сливочное масло
- 1/4 ч. Л. соль
Инструкции
- Налейте воду на большую тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.
- Положите на тарелку два початка кукурузы.
- Столешница с перевернутой второй тарелкой.
- В микроволновой печи, пока ядра не станут немного более глубокими и станут мягкими, 4-5 минут.
- Слейте воду из тарелки. Вставьте держатели кукурузы в концы початков, если используете.
- Кукурузу намазать маслом и посолить.
Банкноты
* Чтобы приготовить 4 початка кукурузы, сделайте все точно так же, кроме микроволновки в течение 3 минут.