Сколько нужно варить свиное легкое: Страница не найдена – Рецепты 24

Содержание

Сколько по времени и как правильно варить свиное легкое?

Свиное легкое не является особо распространенным продуктом на современной кухне. Некоторые потребители побаиваются брать столь недорогой мясной ингредиент, также многих настораживает специфический запах. На самом деле, чтобы из легкого получилось вкусное и ароматное блюдо, нужно просто его правильно готовить.

Польза и вред

Обратить внимание на этот субпродукт стоит людям, которые стремятся сбросить лишние килограммы. Калорийность этого блюда всего 85 кКал в 100 граммах, а между тем легкое способно быстро и надолго насытить организм. Многие сторонники здорового питания максимально исключают мясные продукты из своего рациона, но в случае с легким этим правилом можно пренебречь. Этот ингредиент богат витаминами группы В и минеральными веществами, кроме того, в его составе есть коллаген и эластин, которые отвечают за деятельность сердечно-сосудистой системы. Если включать легкое в свое меню на регулярной основе, то кожа становится более здоровой, укрепляются волосяные луковицы, восстанавливается ногтевая пластина.

Вред этот субпродукт может принести в случае злоупотребления им. Норма приема легкого из свинины – дважды в неделю. Негативные последствия могут вызвать вредные металлы, которые иногда присутствуют в составе этого мяса. Легкое можно обжаривать, тушить, запекать, но наиболее полезный вариант приготовления – варка. Однако к этому процессу стоит подходить со всей ответственностью и внимательно соблюдать нужное время, тогда к отварному легкому не останется равнодушным никто из домочадцев.

Как выбрать и подготовить?

Отправляясь в магазин за свиным легким, обращайте внимание при выборе субпродукта на следующие критерии.

  • Цвет. Он должен быть бледно-розовым или кремовым без посторонних пятен.
  • Структура. Качественное мясо – гладкое, скользкое, но без слизи, никаких вмятин быть не должно.
  • Запах. Обычно продукт имеет легкий приятный аромат.
  • Свежесть. Не берите замороженное мясо. Его используют только для кормления животных. Для приготовления отварного легкого выбирайте свежий ли охлажденный продукт.

Прежде чем приступить к приготовлению, мясо нужно замочить. Этот процесс заменит мытье легкого, в котором особо нет необходимости. Замочить продукт нужно как минимум на 2 часа, при этом воду требуется периодически менять. Этап вымачивания завершается только тогда, когда вода перестанет мутнеть. Далее мясо необходимо очистить от трахей. Для этого рекомендуется порезать его на части и ликвидировать лишние элементы. Только после очистки можно промыть свинину и приступать к варке.

Сколько по времени готовить?

Время варки определяется размерами кусков легкого, а также возрастом животного. Чем моложе была свинья, тем быстрее сварится блюдо.

В кастрюле

Сначала выкладываем порезанное легкое в кастрюлю и заливаем водой. Но нужно помнить, что воды должно быть меньше объема емкости в два раза, так как при варке будет образовываться пена, которая может испачкать плиту. Далее нужно дождаться, пока все содержимое закипит, воду вылить, мясо промыть, залить водой и вновь довести до кипения. Когда бульон вновь начнет закипать, требуется огонь убавить, а кастрюлю накрыть крышкой. В целом время готовки в кастрюле составляет 1-2 часа.

В мультиварке

Прежде чем поместить мясо в чашу, рекомендуется подержать его в кипятке 5—7 минут, чтобы избавить продукт от характерного запаха. Далее заливаем куски водой и ставим в режим «Тушение» на 1 час.

В скороварке

Самое быстрое время приготовления легкого в случае использования скороварки. В этой емкости мясо можно отварить до готовности всего за 30 минут. Кстати, время варки зависит также и от того, что хозяйка собирается делать с продуктом дальше. Если из легкого планируется приготовить салат, то нужно отварить мясо до готовности. Если субпродукт будет использован для дальнейшего тушения или жарки, то можно несколько сократить время при отваривании. По желанию в блюдо добавляются лук, чеснок, специи, лавровый лист.

Что делать, чтобы не всплывало?

Это явление свойственно такого виду субпродукта, как легкое. Мясо во время тепловой обработки поднимается кверху, так как оно наполнено воздухом. Это доставляет неудобства во время варки, а также сказывается на вкусе блюда – всплывшие куски провариваются неравномерно. Чтобы избежать этой неприятности, воспользуйтесь несколькими советами.

  • Во время варки рекомендуется неоднократно перемешивать куски. Тогда они будут хорошо провариваться, впитывать воду и оседать на дно.
  • Можно во время приготовления на крышку кастрюли поставить какой-то груз, например, банку с водой.
  • Если мясо готовится в мультиварке, то сверху можно установить чашу для готовки на пару – она будет сдерживать всплывшее легкое.

Рецепты

Отварное легкое, приправленное специями, само по себе обладает приятным вкусом и ароматом. Однако после варки его можно использовать и в составе других блюд.

Салат

Нам потребуются:

  • отварное свиное легкое;
  • яйца 2 шт.;
  • лук репчатый 2 шт.;
  • растительное масло для обжарки;
  • майонез 60-70 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление.

  1. Отварное легкое режем соломкой.
  2. Взбиваем два яйца и выливаем их на раскаленную сковородку. Как только яичница готова, режем ее соломкой.
  3. Лук измельчаем на полукольца и обжариваем до золотистости.
  4. Соединяем все продукты, подсаливаем и сдабриваем майонезом.

Тушеное легкое

Нам потребуются:

  • отварное свиное легкое;
  • лук 2 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • сметана 2 ст. л.;
  • бульон, оставшийся после варки легкого;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление.

  • Вареное легкое режем на куски, поджариваем их на сковороде.
  • В отдельной сковородке обжариваем нарезанный полукольцами лук и натертую морковь.
  • Соединяем все обжаренные продукты в одной сковороде.
  • Добавляем сметану и бульон, перчим и тушим до готовности.

Воспользуйтесь важным советом по приготовлению: если вам по вкусу больше пикантные блюда, то можно использовать любые острые приправы, а сметану заменить на томатную пасту.

О том, как приготовить свиные легкие с овощами, смотрите в видео ниже.

Как и сколько варить свиное сердце

Свиное сердце – это очень вкусный, пикантный деликатес. Однако, многие хозяйки не умеют правильно варить сердце, чтобы оно получилось мягкими нежным. Ниже представлены простые рецепты приготовления свиного сердца, а также раскрыты все правила и тонкости процесса.

Сколько варить свиное сердце по времени

Свиное сердце — особый субпродукт, который состоит из мышечной ткани. Его нужно готовить в несколько этапов. Первый этап — замачивание. Разрежьте сырое на 2 или 4 части, промой под проточной водой и замочите в холодной воде. Теперь можно варить.

  • До готовности в кастрюле (например, для салатов)свиное сердце нужно варить 2 часа. Первую воду после закипания (когда выделится вся пена) можно слить. Промыть субпродукт и залить новым кипятком. Теперь в кастрюлю можно добавить соль, лук, морковь и специи. Варить до полной готовности на небольшом огне 2 часа.
  • В скороварке свиное сердце нужно варить 30 минут на режиме «Холодец/Тушенка». Субпродукт кладется нарезанном на небольшие кусочки вместе со специями. При желании можно сразу добавить овощи.

Как правильно варить свиное сердце в кастрюле

Именно варка является первым и главным этапом в приготовлении блюд из свиного сердца. Задумали ли вы приготовить салат, сделать из него начинку для пирожков или просто пожарить с картошкой, в любом случае свиное сердце нужно сначала сварить в кастрюле. Сделать это легко и просто, следуя представленному ниже рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного сердца;
  • 2 морковки;
  • 1 головка лука;
  • соль – 1 ст. л.;
  • 2 лавровых листа;
  • душистый перец – 3-4 горошины;
  • острый перец горошком – 3-4 шт.;
  • сухая гвоздика – 2 шт.;
  • кориандра в зернах – 30 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Свиное сердце хорошенько помыть, положить в глубокую кастрюлю.
  2. Залить сердце холодной водой.
  3. Отставить кастрюлю с сердцем в сторону на 2 часа. Данный шаг обязателен к выполнению, именно от этого зависит мягкость сваренного свиного сердца.
  4. По истечению 2 часов, воду слить, а сердце хорошенечко промыть под струей холодной, проточной воды.
  5. Далее срезать с сердца все имеющиеся грубые хрящи, пленочки. А также в случае имеющегося лишнего жира на сердце, тоже необходимо немного срезать острым ножом.
  6. Залить сердце чистой водой и поставить на умеренный огонь.
  7. Довести до кипения, после кипения проварить сердце не дольше 15 минут.
  8. Спустя 15 минут варки, воду слить, сердце вынуть тоже хорошенько промыть проточной водой. Кастрюлю, в которой варилось сердце, так же хорошо промыть.
  9. Второй раз влить в кастрюлю с сердцем чистую воду и поставить на средний огонь.
  10. Когда вода закипит, положить в кастрюлю луковицу прямо с кожурой и очищенные морковки.
  11. Варить сердце с овощами 2 часа.
  12. За 15 минут до конца варки, добавить соль, лаврушку, перец душистый горошком, перец горошком острый, гвоздику, кориандр.
  13. Варить при самом минимальном огне.
  14. Готовое сердце вынуть из кастрюли и использовать его по своему усмотрению, можно добавить в какой-нибудь салат, приготовить второе блюдо или просто нарезать небольшими кусочками и сразу подать к столу. Бульон после варки свиного сердца можно не выливать, а приготовить на его основе чудесный, вкусный любой суп.

Вот и все рецепт по приготовлению свиного сердца закончен. Как видно, все просто. Необходимо только немного терпения и мягкое, нежное свиное сердце будет готово. И, конечно, соблюдать все правила, только так, можно сварить по-настоящему вкусный субпродукт.

Как сварить свиное сердце и легкое для начинки для пирожков

Сегодня мы приготовим мясную начинку для пирожков из свиного сердца и легкого. Начинка для пирожков получается сочная и вкусная. Она подходит не только для пирожков, но и для вареников, галушек и других блюд, где требуется мясной фарш.

Ингредиенты:

  • свиные легкие – 600 г;
  • свиное сердце – 300 г;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 2 шт;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль – на вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Свиные легкие и сердце необходимо подготовить к приготовлению. Нужно удалить все пленочки, хрящи, жир и кровяные сгустки.
  2. Свиные легкие и сердце порезать на куски. Куски должны быть достаточно крупные, таким образом ингредиенты быстрее позже сварятся. Их необходимо положить вымачиваться в холодной воде на 2 часа. За этот период воду нужно поменять 3-4 раза. Вода не должна быть мутной.
  3. После этого легкие и сердце переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. После этого слить всю воду. Субпродукты промыть холодной водой. Лучше промыть 2-3 раза под проточной водой. Если пена есть на кастрюле, тогда и ее нужно промыть.
  4. Второй раз ингредиенты залить водой и добавить специи по вкусу. В качестве специй можно взять лук, морковь, соль, перец и разные подходящие травы, например, лавровый лист. Варить 45 мин.
  5. После того как субпродукты сварятся, их необходимо вынуть из кастрюли и каждый кусок разрезать на 3-4 равномерных части.
  6. Эти части обжарить вместе с луком на сковороде. Лук порезать на мелкие кубики. Обжаривать все, пока ингредиенты не станут мягкими. По желанию можно поперчить и посолить, если продукты недостаточно соленые.
  7. После этого все нужно пропустить через мясорубку. По желанию можно смешать с различным пюре или петрушкой с укропом.

Такие пирожки подходят в качестве закуски и быстрого перекуса.

Как сварить свиное сердце для салата

Сегодня я буду готовить сердце, которое в дальнейшем можно добавлять в салат и не только. Ведь далеко не все люди знают, как его сварить, чтобы оно получилось сочным и нежным. Готовится этот мясной продукт довольно-таки легко и просто. И вы в этом убедитесь.

Ингредиенты:

  • сердце свиное – 1 кг;
  • чёрный перец (горошком) – 5 шт;
  • соль (поваренная) – 1 ч. л.;
  • чистая вода;
  • лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления по шагам:

  1. Так как свиное сердце состоит в основном, из мышечной массы, то оно достаточно жёсткое. Поэтому его нужно варить долго. Только перед тем как начать готовить, его необходимо замочить примерно на 1-2 часа, а то и на всю ночь. За это время с сердца выйдет вся кровь. Делают это в кастрюле с холодной водой.
  2. Спустя время достанем наше сердце из воды и разрежем на 4 части.
  3. Затем опять положим в чистую кастрюлю, зальём холодной водой, так чтобы она полностью покрыла сердце. Поставим на плиту и на среднем огне доведём до кипения.
  4. За это время, желательно хотя бы один раз поменять воду. Делают это таким образом: через 10 минут после того как закипит, снимают с плиты, промывают сердце и тару. А потом заливают свежей холодной водой и снова ставят вариться.
  5. Понаблюдайте за бульоном, если в процессе приготовления не будет появляться грязная пена, то больше промывать сердце не надо.
  6. После того как вода закипит, проварим его в течение 2 часов на медленном огне.
  7. Через время проверим сердце на готовность, проткнув его чем-то острым, например, вилкой. Если входит и выходит легко, значит готово. Тогда можно добавить соль, перец и лавровый лист. Хорошенько перемешаем и прокипятим около 1-2 минут.
  8. Далее выключим плиту и не вытаскивая из бульона, дадим сердцу остыть. Тогда оно будет сочным и очень вкусным.
  9. После того как мясной продукт остыл, достанем его из бульона и почистим, удалив с него всё лишнее. Сердце готово можно его нарезать, как вам нужно. Оно получилось мягким, сочным и ароматным.
  10. Вареное свиное сердце можно использовать, как для салата, так и просто порезать и обжарить с луком и морковью. Самое главное чётко следовать рецепту, иначе получится не так как хотелось бы или же не таким вкусным.

Удачи вам в приготовлении этого полезного мясного продукта. Надеюсь, что вам этот рецепт понравится. Готовьте и наслаждайтесь приятным вкусом и ароматом.

Свиное сердце в мультиварке

Свиное сердце обладает низкой калорийностью и высокой пищевой ценностью. Многие сторонятся этого субпродукта и считают его малополезным, а иногда даже и вредным, но это не так. В нем содержится много полезных веществ, а жира практически нет. Немаловажным плюсом является и цена: оно на значительную сумму стоит меньше, нежели такое же по размеру кусок мяса. Иногда из-за недостаточной тепловой обработки во время готовки субпродкт может стать жестким. В таком случае используют мультиварку, которая позволяет быстро приготовить его правильно и вкусно.

Ингредиенты:

  • свиное сердце – 200-300 гр;
  • морковь – 100 гр;
  • лук репчатый – 200 гр;
  • чеснок – 3 зуб;
  • растительное масло – 100 гр;
  • соль и перец – по вкусу;
  • вода – 200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Для начала необходимо тщательно промыть под проточной водой и нарезать мелкими кусочками свиное сердце.
  2. После нарезки следует заложить в мультиварку кусочки свиного сердца в мультиварку, налить в чашу растительного масла и воды.
  3. Поставить на 15-20 минут (зависит от мультиварки: у кого-то выпечка, а у кого-то жарка).
  4. Нарезать мелкими кусочками морковь, репчатый лук и чеснок.
  5. После окончания режима жарка или выпечка (у кого как написано), отправляем овощи в мультиварку. Ставим на режим «Суп» или «Тушение» на 2 часа.
  6. За 20 минут до приготовления посыпать перцем и солью и перемешать. При необходимости можно оставить свиное сердце еще на несколько минут в режиме «Подогрев».

После завершения блюдо можно подавать к любому гарниру в горячем виде. При желании к свиному сердцу можно добавить и другие овощи: солёные огурцы, шампиньоны (или любые другие грибы). Некоторые добавляют зелень, томатную пасту или даже аджику, лавровые листы. Также можно заменить растительное масло оливковым или сливочным маслом. В качестве гарнира прекрасно могут подойти спагетти, рис, картофельное пюре.

Такое блюдо может прекрасно подойти под диетическую программу питания, так как свиное сердце содержит всего 100 калорий на 100 грамм, что может поспособствовать похудению.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=NBX5UJo9HT4 https://www.youtube.com/watch?v=bChBO0A7eZg https://www.youtube.com/watch?v=YKXHr_MjkEw&t=12s https://pixabay.com/ru/photos/%d0%b5%d0%b4%d0%b0-%d1%81%d0%b4%d0%be%d0%b1%d0%b0-%d0%b2%d1%8b%d0%bf%d0%b5%d1%87%d0%ba%d0%b0-%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b2%d0%ba%d1%83%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9-3946251/

[свернуть]

Как и сколько варить свиное легкое по времени – простые методы варки и готовки свиного легкого

У многих хозяек возникает вопрос, стоит ли готовить субпродукты? У большинства из них сложилось мнение, что из них нельзя приготовить стоящее блюдо. Исключением можно назвать печень, которая активно используется для приготовления кулинарных шедевров. А вот почки, лёгкое считаются невостребованными продуктами, хотя в некоторых странах они признаны деликатесом. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить лёгкое свиное? Возможно, многие хозяйки, попробовав, сделать из него блюдо, изменят свое мнение.

Субпродукты могут стать деликатесом в умелых руках!

Как подготовить свиное лёгкое

Все начинается с покупки продукта. Этот субпродукт быстро портится, поэтому выбирать нужно тщательно.

  1. При выборе продукта сперва ориентируйтесь на цвет. Он не должен быть слишком темным и иметь пятна. Даже незначительные точки уже могут говорить о том, что продукт залежался.
  2. Потрогайте его, он не должен липнуть, а тем более иметь слизь.
  3. Понюхайте, он не должен издавать кислого или резкого запаха.

Выбрав свежий субпродукт или купив замороженный, можно переходить к подготовительному этапу.

Подготовка субпродукта:

  1. Если вы купили замороженный продукт, то его необходимо разморозить. Делать это нужно естественным путем. Не стоит класть его в теплую воду для размораживания или пользоваться микроволновой печью.

  2. Продукт нужно положить в холодную воду для вымачивания. Этот процесс длится в среднем 2 часа. Но если субпродукт от старой свиньи, то времени уйдет больше до 4 или 6 часов. Лёгкое кладут в глубокую кастрюлю и заливают водой. Сверху накрывают тарелкой, которая по диаметру меньше кастрюли. На нее ставят банку с водой, чтобы продукт не всплывал на поверхность. Периодически придется менять воду. Чем чаще, тем будет лучше.

  3. Вымоченное лёгкое достают из воды и удаляют из него трахеи.

  4. Очищенный субпродукт необходимо отварить. Его редко используют сырым для приготовления блюд. Можно варить лёгкое целиком, что потребует больше времени. Приблизительно это занимает от 2 до 3 часов. Если его разрезать на несколько кусков, то можно отварить его до готовности в среднем за полтора часа.

  5. Во время варки продукт необходимо постоянно переворачивать.

  6. Пенку, образующуюся во время варки, следует снимать.

  7. Сваренный продукт выкладывают на тарелку, прижимают прессом. Опять же можно воспользоваться банкой с водой. Под прессом продукт станет более плотным и его приятнее будет употреблять в пищу.

Бульон, получившийся после варки лёгкого, не используют для дальнейшего приготовления блюд. Его выливают.

Сваренный продукт можно:

  • перекрутить в фарш;

  • использовать для гуляша;

  • запечь в горшочках;

  • добавить в салаты;

  • пожарить на сковороде.

Сколько варить свиное лёгкое

Субпродукт требует большого времени приготовления. Если отталкиваться от самого продукта, то нужно смотреть от кого он:

  • от молодого поросенка;
  • от взрослой свиньи;
  • от кабана-переростка.
  1. Лёгкое от молодого поросенка варится в течение полутора часов.

  2. Продукт от взрослой особи потребует варки по времени в пределах 2 или 2,5 часов.

  3. Старое лёгкое варится дольше всех. Минимум нужно варить 4 часа, а далее смотреть на степень готовности. Если требуется, то продолжать отваривать до полной готовности, а это может занять до 6 часов.

Готовность лёгкого проверяется путем его протыкания ножом. Если из отверстия выходит бульон, то продукт готов. Если идет кровяной сок, то следует продолжать готовить.

Как варить свиное лёгкое в мультиварке

Если рассматривать процесс приготовления в мультиварке, то берется сразу свежее предварительно вымоченное лёгкое. В мультиварке готовят уже полноценное блюдо, которое можно подавать к столу.

Рецепт свиного лёгкого в мультиварке

Ингредиенты:

  • субпродукт — 1 кг;

  • морковь свежая — 200 г;

  • лук репчатый — 200 г;

  • перец болгарский — 400 г;

  • томаты свежие — 400 г;

  • масло подсолнечное — 80 г;

  • вода — 400 г;

  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры обдать кипятком. Очистить их от кожуры и порезать кубиками.

  2. Почистить лук и нарезать полукольцами.

  3. Почистить морковь и нашинковать соломкой.

  4. Вытащить из перца внутренности. Разрезать его пополам, а потом еще раз пополам. Эти четвертинки нашинковать соломкой.

  5. Продукт нарезать кубиками размером 3 или 4 см.

  6. Мультиварку поставить в режим жарки и залить в нее подсолнечное масло.

  7. Высыпать в мультиварочную кастрюлю лук и морковь. Обжарить не более 5 минут.

  8. Добавить в кастрюлю томаты и перец. Жарить еще 5 минут.

  9. Далее засыпать свиное лёгкое.

  10. Посолить и добавить при желании разные специи. Это могут быть перец, шафран, паприка, базилик и т. д.

  11. Поставить мультиварку в режим тушения и готовить блюдо в течение часа.

Как варить свиное лёгкое в скороварке

Время приготовления продукта в скороварке значительно отличается от доведения до готовности в кастрюле.

Приготовление:

  1. Очищенный и вымоченный субпродукт нарезают кусками размером 5 или 6 см.

  2. В скороварку засыпают субпродукт.

  3. Заливают его водой, чтобы она покрывала его полностью.

  4. Добавляют соль, лавровый лист, специи по вкусу.

  5. Варят в скороварке продукт в течение 30 минут.

Как варить свиное лёгкое в кастрюле

Продукт готовят в кастрюле для дальнейшей переработки или как отдельное блюдо.

Приготовление:

  1. Хорошо вымоченный продукт нарезают на одинаковые куски. Размер их зависит от дальнейшего использования. Если вы планируете делать из него фарш, использовать в салаты, то куски нужно делать крупными. Если вы хотите сделать отдельное блюдо из отварного лёгкого, то куски нужно брать меньше.

  2. Нарезанный продукт складывают в кастрюлю.

  3. Заливают водой.

  4. Добавляют соль и специи по желанию.

  5. Для большего аромата рекомендуется добавить репчатый лук, морковь и перец болгарский.

  6. Варить в течение 2 часов, периодически снимая образующуюся пенку.

  7. Доведя продукт до готовности, из кастрюли выливают воду.

  8. Свиное лёгкое можно подать к столу в таком виде или перейти к более глубокой кулинарной обработке. К примеру, обжарить его на сковороде с луком или приготовить гуляш. В этом случае легкое будет вкуснее.

Как варить свиное лёгкое в горшочках 

Свиной продукт можно вкусно приготовить в горшочках. Для этого потребуется взять дополнительные ингредиенты, чтобы получилось самостоятельное блюдо.

Рецепт приготовления свиного лёгкого

Ингредиенты:

  • субпродукт — 300 г;

  • картофель — 600 г;

  • морковь — 150 г;

  • шампиньоны свежие — 300 г;

  • лук репчатый — 150 г;

  • чеснок — 4 зубчика;

  • петрушка — 1 пучок;

  • растительное масло — 150 мл;

  • соль и перец черный по вкусу;

  • приправы и специи по желанию.

Приготовление:

  1. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле в сковороде.

  2. Шампиньоны порезать и слегка обжарить.

  3. Картофель нарезать кубиками.

  4. Свиное лёгкое режем кубиками.

  5. В горшочки выкладываем вышеперечисленные продукты.

  6. Перемешиваем их в горшочках.

  7. Нарезаем петрушку и кладем в каждый горшочек.

  8. Трем чеснок и раскладываем по горшочкам.

  9. Ставим их в духовку.

  10. Делаем температурный режим 200 градусов.

  11. Готовим в течение 45 минут.

Блюдо, приготовленное в горшочках, отлично подойдет к праздничному столу.

Блинчики с начинкой из свиного легкого

Универсальное блюдо – блинчики, любимое многими. Мне нравится, что оно действительно универсально. В блинчики можно заворачивать: икру, мясо, грибы, рыбу, ягоды, творог.

Если взять для начинки свиное лёгкое, то получим вообще бюджетный вариант вкусного, сытного завтрака или ужина.

Продукты

Фарш

  • свиное лёгкое – 750 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • молотый чёрный перец – по вкусу;
  • масло растительное – по вкусу (для жарки).

 

Тесто

  • молоко – 500 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка.

 

Время: подготовка – 3 ч, приготовление – 1 ч. Порции – 17 шт.

Рецепт приготовления

1. Беру свежее свиное лёгкое. Я обязательно его кладу на час в холодную воду, меняю воду на чистую несколько раз.

2. Затем выкладываю в высокую кастрюлю, заливаю водой. Вода заполняет кастрюлю на 2/3, так как при варке образуется много пены, а лёгкое поднимается на поверхность. Образовавшуюся пену собираю и выбрасываю. Когда вода, бросаю в нее разрезанную на две половинки луковицу. Мясной субпродукт варится порядка 2-х часов на медленном огне. Во время варки лёгкого в кастрюле несколько раз его переворачиваю.

3. Готовность пробую ножом. Если после прокола ножом жидкость вытекает не кровянистая, а светлая, то лёгкое готово. Готовый продукт выкладываю в тарелку, жду пока остынет. После чего перекручиваю через мясорубку на мелкую сетку.

4. Тесто для блинов можно замесить как на воде, так и на воде с молоком, но самые вкусные блинчики получатся, если тесто замесить на цельном молоке. Яйцо, сахар и соль поваренную взбиваю венчиком, добавляю тёплое молоко. Всё это перемешиваю, а затем добавляю смешанную с разрыхлителем пшеничную муку. Муку перед этим, как и для любой выпечки, просеиваю через сито, чтобы её обогатить кислородом. Теперь ставлю тесто «отдохнуть» на 15 мин. Потом в тесто вливаю 1 столовую ложку нерафинированного подсолнечного масла.

5. Поскольку я добавила в тесто подсолнечное масло, то сковороду я не смазываю маслом, а пеку на сухой.

6. Обжариваю блины с двух сторон. На обжаривание одного блинчика уходит пару минут.

7. Лука я кладу много в фарш, заранее обжарив его на растительном масле.

8. Когда лук зарумянится, выкладываю в него перемолотое свиное лёгкое.

9. Перемешиваю лёгкое с луком, затем добавляю соль и перец по вкусу, обжариваю всё вместе. Если нужно, то добавляю еще растительного масла.

10. Затем тушу под крышкой 7-10 минут.

11. Начинка из свиного лёгкого для блинчиков готова. Начинка получается сочная, мягкая и воздушная.

12. Заворачиваю блинчики.

13. В центр каждого блинчика кладу 1 столовую ложку (с горкой) начинки.

14. Затем заворачиваю блинчики конвертиком.

15. У меня получилось 17 блинчиков.

Блинчики с начинкой из свиного лёгкого с луком очень вкусные. Хранить их нужно в холодильнике. Разогреть потом можно в сковороде под крышкой, обжарив с двух сторон на сливочном (растительном) масле.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Что можно приготовить из свиного легкого


Что можно приготовить из свиного легкого, самое вкусное блюдо

Вы не знаете, что можно приготовить из свиного легкого? Предлагаю вам приготовить очень вкусное, бюджетное и простое блюдо. Сначала мы отварим субпродукт, а потом будем тушить его с соевым соусом и чесноком. По вкусовым качествам они будут таять во рту, и иметь пряный приятно-соленый вкус. Чеснок прибавит остроту и аромат. Подать можно на ужин или в холодном виде в качестве закуски. Ваши близкие точно оценят это блюдо.

Ингредиенты

  • Свиное легкое – 500 г.
  • Соевый соус – 2 ст.л
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – щепотка
  • Черный молотый перец — щепотка

Как приготовить легкое свиное рецепт с фото

Легкое промоем под проточной водой. Положим его в кастрюлю, заливаем водой, накрываем тарелкой и сверху ставим банку с водой, чтобы оно не всплывало, вымачиваем 1- 2 часа. Разрежем субпродукт на части, заливаем его чистой водой и ставим вариться на 1,5 часа под прикрытой крышкой. Грязную пенку можете собирать или слить первую воду.

Нарежем на небольшие кусочки, большие трахеи вырежем, а мелкие трубочки убирать не нужно.

Нарезанный лук обжарим на сковороде до золотистого цвета.

Добавим нарезанные субпродукты. Приправим солью и черным молотым перцем. Тушим минут 10 на медленном огне под прикрытой крышкой.

Наливаем соевый соус, кладем выдавленный чеснок и тушим еще 5 минут.

Подаем свиное легкое с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Советы:

  1. Вымачивают легкое, для того, чтобы из него вышли все токсины.
  2. Длительная варка избавит субпродукт от микробов и шлаков. Поэтому советую варить не меньше 1,5 – 2 часа.
  3. Вы должны учесть, что при приготовлении легкие значительно уменьшаются в размере.
  4. Любите зелень, тогда смело добавляйте: петрушку, укроп, базилик, кинзу за 10 минут до конца приготовления. Свежая зелень придаст аромат и освежит блюдо.
  5. Соли добавляйте совсем не много, чтобы не пересолить.
  6. Для разнообразия и сытности, можно добавить другие субпродукты: сердце, язык, желудки, их предварительно нужно тоже отварить.

meatlovers.ru

Как приготовить свиное легкое: рецепты блюд вкусных и мягких

Свиные субпродукты стоят дешевле свинины, но часто они являются почти такими же сытными и намного менее калорийными. Много вкусных блюд можно приготовить и из легкого поросенка. Правда, для этого его чаще всего предварительно требуется отварить. Это отнимает достаточно много времени, но не является сложной задачей. Дальнейший процесс готовки не потребует много времени и сил. Зная, как приготовить свиное легкое на сковороде, в духовке или мультиварке, вы сможете накормить семью вкусным обедом или ужинов, при этом сэкономив семейный бюджет.

Особенности приготовления

Свиное легкое можно варить, запекать, тушить, делать из него салаты, начинки для пирогов и блинов. Рецептов блюд из этого субпродукта существует довольно много, и все они имеют свою технологию приготовления. Однако можно привести и несколько общих моментов, без знания которых кулинару не стоит рассчитывать на безупречный результат.

  • Легкое быстро портится, поэтому важно оценить его состояние перед покупкой. Субпродукт не должен быть покрытым липкой слизью или пятнами, от него не должен исходить неприятный кисловатый запах, свойственный пропавшему мясу.
  • Если вы используете замороженные субпродукты, позвольте оттаять их в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к ухудшению органолептических качеств готового блюда.
  • Некоторые хозяйки перед приготовлением просто длительно моют свиные легкие в проточной воде, но все же чаще этот субпродукт вымачивают. Это позволяет избавить его от крови и токсинов. Легкие молодых поросят вымачивать нужно недолго, достаточно 2 часов, а вот органы старой свиньи нуждаются в более длительном вымачивании (до 6 часов). Для того чтобы во время вымачивания легкие не всплывали, их накрывают тарелкой, на которую ставят банку с водой. Воду в емкости, в которой вымачиваются субпродукты, нужно как можно чаще менять.
  • Перед вымачиванием или после него легкие нужно сполоснуть и очистить от всего лишнего, обязательно удалить трахеи.
  • Прежде чем пожарить или потушить свиное легкое, его рекомендуется отварить. Если его нарезать небольшими кусочками, на это потребуется около часа. Обычно субпродукт нарезают средними кусками, которые отваривают 1,5-2 часа. Целиком легкие свиньи варят не менее 2 часов. Однако некоторые закуски готовят из свежих субпродуктов, не подвергавшихся предварительной термической обработке.
  • Для того чтобы субпродукты приобрели более приятный аромат, при варке в кастрюлю можно добавить лук, морковь, листья лавра, горошины перца или другие специи.
  • При варке легкие нужно переворачивать, чтобы они впитывали воду и не всплывали. С поверхности бульона следует удалять пену. Бульон, оставшийся после отваривания легких, для кулинарных целей обычно не используют.
  • Остужать свиные легкие желательно под прессом. Тогда они приобретут более плотную консистенцию, их станет приятнее есть.
Рецепт по случаю::

Горячие закуски из свиного легкого можно подавать отдельно или с гарниром. В его качестве подойдут несладкие каши, тушеные овощи, картофельное пюре. Иногда субпродукт сразу готовят с овощами, грибами, крупами.

Жареное свиное легкое в соевом соусе

Состав:

  • свиное легкое – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 40 мл;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • вода – сколько уйдет;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Легкие свиньи разрежьте на несколько кусков, одновременно удалив трахеи.
  • Промойте легкие под струей воды, положите в кастрюлю. Накройте субпродукты крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля. Поставьте на крышку емкость с водой. Влейте в кастрюлю воду, чтобы жидкость с запасом прикрыла субпродукты.
  • Вымачивайте легкие от 2 до 6 часов, ежечасно меняя воду.
  • Промойте легкие, положите в чистую кастрюлю, залейте водой.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь. После закипания жидкости убавьте интенсивность пламени. Варите легкое 2 часа. За час до готовности добавьте специи и соль.
  • Извлеките легкие из бульона, положите на разделочную доску, накройте второй доской, установите на нее груз.
  • Когда легкие остынут, нарежьте их на куски размером около 1,5 см.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Чесночные зубчики очистите, нарежьте пластинами.
  • В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и чеснок. Обжаривайте их, пока не раздастся характерный запах.
  • Положите к овощам куски свиного легкого. В течение 7-8 минут подрумяньте их, помешивая лопаткой, на среднем огне.
  • Добавьте соевый соус. Продолжайте готовить блюдо, пока соус практически полностью не выпарится.

Подавать жареное свиное легкое можно с картошкой, блюдами из круп, макаронами. Также вы можете предложить его без гарнира, в качестве самостоятельной закуски.

Гуляш из свиного легкого

Состав:

  • свиное легкое – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • vсладкий перец – 0,2 кг;

  • томатная паста – 20 мл;
  • вода – 0,2 л;
  • рафинированное растительное масло – 60 мл;
  • соль, молотая паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свиное легкое очистите от всего лишнего, промойте, залейте водой и вымачивайте как минимум 4 часа, время от времени меняя воду. Еще лучше будет вымочить легкие свиньи в уксусном растворе. Для этого в воде нужно растворить столовый уксус из расчета 20 мл 9-процентной кислоты на 1 л жидкости.
  • После вымачивания промойте субпродукты еще раз, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на куски размером около 2-2,5 см.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфетками и крупно натрите.
  • Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Такими же по форме кусками нарежьте сладкий перец, предварительно вынув из него семена.
  • В глубокую сковороду влейте масло и разогрейте его. Выложите в сковороду легкое. Придавите его крышкой и обжарьте в течение 10-15 минут, периодически поднимая крышку и перемешивая куски субпродукта.
  • Подлейте немного масла, чуть увеличьте огонь, чтобы выпарить выделившуюся из субпродуктов жидкость. Дождитесь, когда куски легкого подрумянятся и добавьте к ним лук и морковь.
  • Обжаривайте куски легкого с овощами, пока последние не приобретут золотистый оттенок.
  • Добавьте перец и томатную пасту. Потушите продукты 5 минут.
  • Добавьте соль, паприку и воду. Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь. Потушите легкое с овощами в течение часа.

Приготовленное по данному рецепту свиное легкое по вкусу почти не уступает традиционному гуляшу.

Жаркое из свиного легкого в горшочках

Состав:

  • картофель – 0,4 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежая петрушка – 20 г;
  • отварное свиное легкое – 0,2 кг;
  • бульон или вода – 0,4 л;
  • свежие шампиньоны – 0,2 кг;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Картофель почистите, нарежьте кубиками размером 1,5 см.
  • Морковь, очистив, нарежьте кружками или полукружьями.
  • Луковицу, очистив, нарежьте кубиками средней величины.
  • Грибы помойте, промокните салфеткой, нарежьте пластинами.
  • Чеснок пропустите через пресс.
  • Петрушку мелко порубите ножом.
  • Кубиками размером около 1,5 см нарежьте заранее отваренное и остуженное свиное легкое.
  • По отдельности обжарьте легкое, лук и грибы, затем их перемешайте и разложите по горшочкам.
  • Следом положите морковь и картошку.
  • Посолите и поперчите продукты, покройте чесноком с зеленью.
  • Разлейте по горшочкам теплый бульон.
  • Поставьте горшочки в холодную духовку. Включите ее.
  • Дождитесь, когда температура в духовом шкафу достигнет 200 градусов, готовьте блюдо 35-40 минут.

Подается приготовленное по данному рецепту жаркое в горшочках, в которых оно запекалось.

Свиное легкое, тушенное в мультиварке

Состав:

  • свиное легкое – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Предварительно вымоченное свиное легкое нарежьте кусками по 3 см.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кусками произвольной формы.
  • Освободите от семян и толстыми четвертинками колец нарежьте сладкий перец.
  • Луковицу, очистив, нарежьте небольшими кубиками.
  • Почистите и крупно натрите морковь.
  • В чашу мультиварки влейте масло.
  • Включите прибор в режиме жарки или выпечки.
  • Положите в масло лук и морковь, обжаривайте их 5 минут. Добавьте перец и томаты. Продолжайте готовить овощи 5 минут в том же режиме.
  • Временно отключите прибор.
  • К овощам добавьте куски легкого, воду, соль и специи. Перемешайте продукты.
  • Запустите мультиварку в режиме тушения, таймер установите на час.

Потушенное в мультиварке с овощами свиное легкое получается сочным, хорошо сочетается с рисом, гречкой и картофельным пюре.

К такому субпродукту, как свиное легкое, не стоит относиться пренебрежительно. Из него можно сделать множество вкусных блюд. При этом обойдутся такие закуски недорого.


Матрица продуктов: Свиные субпродукты 🥄

Дата: 19.03.2020.

onwomen.ru

подскажите что можно вкусненькое приготовить их свиных легких?

Легкое предварительно отваривают в течение примерно 2-х часов. Далее следует нарезать, удалить трахеи. Если это будет фарш для пирожков. ( или можно доб в кашу, макароны) , то пропустиь ч\з мясорубку. Обжариваем мелко нарезанный лук, доб. легкое, соль, перец по вкусу. Еще можно кусочки отваренного легкого обжарить, в конце обсыпать мукой, сложить в тушилку, доб порезанный полукольцами лук, морковь (на крупной терке или соломкой) , специи, какие любите, залить горячей водой и тушить, когда будет почти готово, доб томат. соус или пасту по вкусу.

Ни разу не делала. Попробуйте сделать кавардак – старинное блюдо или клецки. Сердце, легкие, печень, почки, селезенку вымачивают на ночь в холодной чуть подсоленной воде. Подсушив, нарезают мелкими кубиками и сильно обжаривают в горшочке на жире от вытопленного рубленого бекона до румяной корочки. Добавив рубленый лук и посыпав мукой, продолжают обжаривать еще 5 минут, все время помешивая. Добавляют лавровый лист, соль, перец, заливают бульоном и тушат два часа. Субпродукты 1500 г, бекон 300 г, лук 2 шт, мука 3 с. л. Клецки из ливера по-венгерски Легкие варят час в подсоленной воде, помешивая. Удаляют трахеи и пропускают через мясорубку с крупной решеткой со шпиком, луком и булкой. Фарш присаливают, перчат и слегка обжаривают под крышкой. Дав фаршу остыть, в него вбивают яйцо и лепят небольшие клецки. Крепкий бульон заправляют пассированной мукой и варят на нем клецки 10′. При подаче заправляют голландским соусом или сметаной с горчицей. 500 г легкого, 100 г копченого шпика, 1 яйцо. 1 луковица, 3 ломтя булки, 1200 г бульона, ½ с. л. муки, 150 г голландского соуса Есть быстрые и вкусные 2 блюда: 1.Макароны по флотски- отварити легкие, перекрутите на мясорубке, потом обжарьте лук на сковородке, перемешайте с фаршем, отварите макароны и все перемешайте. 2.Отварите легкие кусочками, в подсоленой воде, потом пусть остынут, разрежьте дольками перемажте эти дольки чесноком солью и майонезм… суперр, не отличите от языка говяжьего под майонезом. Приятного апетита!

Потуши с луком, морковью, специями, проверни через мясорубку, – получиться отличная начинка для пирожков, блинчиков.

отварить потом под гнет через мясорубку пожарить с луком и в пироги блины

Само по себе лёгкое не очень вкусно, сходи на рынок и купи ливера это не очень затратно. Варишь вместе с лёгким печень, сердце, почки (не забудь вымочить) , ну и ещё что есть, может мясо старое лежит в холодильнике его тоже туда, добавляешь лук, соль, перец и лавровый лист. Когда всё это сварится пропускаешь через мясорубки вместе с салом и луком потом охлаждаешь. Далее есть несколько вариантов употребления этого фарша например: первый…. набиваешь этим делом желудок, да да не пугайся именно желудок-свиной или говяжий.. на рынке все есть…, только главное не переусердствовать иначе лопнет, зашиваешь и ставишь вариться минут на 30, потом убираешь в духовку еще минут 20, потом остудить и приятного аппетита, конечно долго, но поверь оно того стоит Второй…. делаешь тоже самое но используя свиные кишки и сразу в духовку минут на 10 ну или панируешь и жаришь котлетки или же это идет на фарш для пирожков

а я просто отвариваю, режу на кусочки и семья его монотонно таскает из кастрюльки. Оно такое на вкус интересное и жевательно. Тока если два часа варить-это и кстрюля сгорит. я варю минут40-50. Имеется особенность у легких гадкая- они из кастрюли выпирают при варке ужасно. надо следить и впихивать их назад)) ) Т. е. кастрюля должна быть большая. Из вареных легких уж можно и начинку приготовить или с луком кусочками обжарить.

Легкие очень популярны в южной Германии. Традиционными блюдами, например, являются легкие, вымоченные в уксусе, легкие по-венски и штрудель из легких. Для этих блюд берут, как правило, легкие. Они весят 350-600 г. Свиные и говяжьи легкие в основном не используются в европейской кухне. Легкие состоят в основном из соединительной ткани губчатого строения. Упругость и пористость легких сохраняются и после тепловой обработки. В вареном виде, особенно после измельчения, легкие хорошо поглощают жир. В легких содержится 77—78% воды, 4—5% жира, 15—16% белков. Легкие предпочтительно проварить в течение 1 часа в подкисленной воде с пряностями, затем положить под пресс между двумя досками, после чего разрезать на полоски и тушить в соусе

touch.otvet.mail.ru

Как приготовить легкое. Простые рецепты вкусных блюд :: SYL.ru

Блюда из субпродуктов популярны и всенародно любимы уже не одно столетие. Сегодня они приобретают особую актуальность благодаря относительно невысокой стоимости используемого сырья. Готовить их несложно, а каких-то особенных труднодоступных ингредиентов они не требуют. Чего только не готовят из субпродуктов! Взять, к примеру, легкое: из него можно сделать начинки для пирогов, гуляш, жаркое, рагу, салаты, паштеты и многое другое. А на основе каждого из классических рецептов получится немало новых блюд, если проявить фантазию и поэкспериментировать с ингредиентами.

Выбор продуктов и подготовка к приготовлению

Легкое обычно продается на фермерских рынках и в мясных отделах супермаркетов. Замечательно, если удалось раздобыть настоящее домашнее. Чтобы удостовериться в свежести сырья, достаточно визуального осмотра. Легкое не должно издавать неприятных запахов, а его поверхность должна быть более-менее однородной, серовато-розовой. Перед тем как приготовить легкое, его нужно внимательно осмотреть, разрезать вдоль, вынуть все дыхательные сосуды (бронхи). Промывать его лучше всего под проточной водой.

Большинство рецептов предусматривают, что перед тем, как приготовить легкое, его нужно проварить. Это нужно делать в большой кастрюле, периодически помешивая. В воде сырое легкое не тонет, поэтому процесс нужно контролировать.

Гуляш

Этот несложный рецепт рассказывает о том, как приготовить легкое (говяжье) в виде гуляша. Пропорции продуктов произвольны, ведь кто-то любит побольше тушеного лука, а кто-то не ест его вовсе. Нам потребуется отваренное легкое, овощи, масло для жарки и бульон. Для этого блюда подойдет также лук, морковь, болгарский перец, сельдерей, зеленый горошек.

Для приготовления гуляша просто обжарим кусочки отварного легкого и овощей в разогретом масле, зальем их бульоном и протушим в течение 40 минут.

Макароны по-флотски

Как приготовить легкое для макарон по-флотски? Проще простого! Его достаточно просто отварить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку с крупной сеткой и обжарить. В сковороду с кипящим маслом желательно отправить не только фарш, но и нарезанный лук.

По такому же рецепту готовится и начинка для пирожков. Только перед тем как приготовить легкое (свинное или говяжье), его нужно обсушить бумажными полотенцами, чтобы влага не попала в масло. Для приготовления пирогов начинку обычно смешивают с картофельным или гороховым пюре, отварным рисом. Не забываем о поджаренном лучке.

Закуска-паштет

В данном случае, перед тем как приготовить легкое, проваривать его не нужно. Здесь используется фарш. Кстати, вместе с легким можно порубить и другие субпродукты: печень, сердце, мозги. Настоящие гурманы рекомендуют именно рубить ингредиенты ножом, а не измельчать их с помощью мясорубки или комбайна.

Одну большую луковицу почистим и вымоем, нарежем мелкими кубиками. Для обжаривания подойдет рафинированное масло или свиной смалец. Когда лук прожарится, добавим к нему фарш. После нескольких минут обжаривания присыпем блюдо мукой, чтобы она впитала лишнюю влагу. А дальше нам предстоит процесс запекания. Для этого зальем блюдо сметаной или жирными сливками так, чтобы они полностью покрыли фарш. Форму накроем крышкой и поставим в разогретую духовку на полчаса. Подавать такое блюдо можно и в холодном, и в горячем виде. А перед тем, как приготовить легкое, можно сделать гарнир: запеченный картофель, отварной рис или пшеничную кашу, тушеные овощи.

Рагу

Многие хозяйки знают, как приготовить легкое вместе с гарниром. Это замечательное блюдо понравится тем, кто любит полезные овощи. Что положить в кастрюльку вместе с кусочками легкого? Это зависит от сезона и кулинарных предпочтений семьи. Отлично подойдет картофель, капуста, болгарский перец, лук и чеснок, морковь и сельдерей, кольраби, брокколи и многое другое. Очень украсит блюдо и подчеркнет его вкус консервированный горошек, кукуруза, грибы.

Идея приготовления заключается в том, что все ингредиенты обжариваются по-отдельности, а затем вместе тушатся. Свиное легкое достаточно предварительно обдать кипятком – и можно сразу отправлять жариться. Этот способ отличается от того, как приготовить легкое говяжье, ведь и свиное мясо, и субпродукты намного мягче.

Многие кулинары рекомендуют в конце тушения добавить в блюдо полстакана красного вина или пива.

Котлеты

Тем, кто раздумывает, как приготовить легкое, блюдо это обязательно понравится. Для него потребуется:

  • легкое – 0,5 кг;
  • фарш мясной – 0,5 кг;
  • яйца (сырые) – 5 шт.;
  • сырок плавленый – 0,2 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок, специи, соль – по вкусу.

Отвариваем легкое, а затем вместе с луком пропускаем через мясорубку. Соединяем с мясным фаршем, добавляем 1 яйцо, чеснок и специи. Тщательно вымешиваем массу, формируем из нее котлетки.

Плавленый сыр трем на терке и смешиваем с оставшимися яйцами. Каждую котлетку перед обжариванием необходимо обвалять в муке и со всех сторон пропитать сырно-яичным льезоном. Жарить котлеты из легкого нужно в масле, прикрыв крышкой.

Как приготовить легкое: рецепт впрок

Иногда возникает необходимость сохранить продукты надолго. Есть отличный способ заготовки субпродуктов на несколько месяцев.

Отварим легкое до готовности, пропустим через мясорубку и разложим по стерильным баночкам. Сверху фарш зальем растопленным свиным смальцем. Вот и всё! Осталось только закатать, дать остыть и убрать в прохладное место. Использовать такие заготовки можно для самых разных блюд.

www.syl.ru

Блюда из субпродуктов свинины – 87 рецептов с фото пошагово. Что приготовить из свиных субпродуктов на Webspoon.ru

Печёночные котлеты получаются мягкими, нежными и они отлично подходят для семейного обеда или ужина. Котлеты с манной крупой…

Ингредиенты
  • Крупа манная — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиная печень — 500 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Пирожки обязаны своей популярностью большому количеству рецептов их приготовления. Существует огромное количество как…

Ингредиенты
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Свиная печень — 400 г
  • Сливки 33% — 100 мл
  • Соль — 0.75 ч. л.

Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить…

Ингредиенты
  • Вода — 60 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Морковь — 100 г
  • Свиные почки — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Сода — 1 ст. л.
  • Соль — 5 г

Этот рулет из печёночного паштета с желтковым маслом — мой фирменный! Очень часто я готовлю его на праздники, но получается…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Сало свежее — 300 г
  • Свиная печень — 1000 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 8 шт.

Из всех субпродуктов больше всего люблю язык. Для меня не важно свиной или говяжий, любой хорош. Один минус — готовить его…

Ингредиенты
  • Бульон мясной — 400 мл
  • Картофель — 5 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Перец чёрный горошком — 8 шт.
  • Свиной язык — 846 г
  • Соль — 1 щепотка

Если придерживаться некоторых правил при приготовлении свиных почек, то из этого субпродукта получится очень вкусное…

Ингредиенты
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Свиные почки — 600 г
  • Сок томатный — 200 мл

Предлагаю вам отличный рецепт который понравится абсолютно всем! Докторская домашняя колбаса! Колбаса делается из…

Ингредиенты
  • Говядина — 200 г
  • Кишки — 50 г
  • Кориандр сухой — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 3 щепотка
  • Свинина — 600 г
  • Сливки — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Свиная печень — это кладезь витаминов и минералов для нашего организма. Этот продукт советуют употреблять женщинам, мужчинам…

Ингредиенты
  • Вода — 1.5 л
  • Картофель — 450 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 100 г
  • Свиная печень — 450 г
  • Соль — 0.7 ч. л.
  • Укроп сухой — 0.5 ч. л.

Это не просто печёночный паштет! Свиная печень дополняется куриным мясом и салом со значительной прослойкой мяса, поэтому…

Ингредиенты
  • Куриный окорочок — 200 г
  • Лавровый лист — 6 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Сало свежее — 250 г
  • Свиная печень — 400 г
  • Соль — 1 ч. л.

Такую колбасу у нас в Беларуси называют «пальцем пиханая». Видимо, в далёкие времена, когда не было мясорубок, кишки…

Ингредиенты
  • Кишки — 70 г
  • Перец чёрный молотый — 1.5 ч. л.
  • Свиная грудинка — 1000 г
  • Свинина ошеек — 2000 г
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
  • Тмин молотый — 2 ч. л.
  • Чеснок — 2 головка

Паштет из свиной печени — блюдо бюджетное, вкусное и питательное. Для того, чтобы паштет из свиной печени не горчил, её…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Свиная печень — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.

Любая печень, запеченная в молоке получается удивительно мягкой и нежной. В данном случае это свиная печенка которую нужно…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свиная печень — 500 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Готовить колбасы — одно удовольствие. В нашей семье мы, как правило, часто меняем повседневное меню на что-то новое и более…

Ингредиенты
  • Жир свиной — 150 г
  • Кишки — 80 г
  • Куриная печень — 2000 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Смесь хмели-сунели — 0.2 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Покупная магазинная колбаса, несомненно, во многом уступает продуктам домашнего приготовления! Такая колбаса имеет насыщенный…

Ингредиенты
  • Крупа манная — 6 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Сало свежее — 150 г
  • Свиная печень — 1000 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю приготовить вкусные и сытные блины с начинкой из лёгкого. Блюдо простое в приготовлении и доступное по продуктам….

Ингредиенты
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 500 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиное лёгкое — 700 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Кулеш в современном понимании многих — очень густой пшённый суп, но именно суп, а не каша. Обязательным ингредиентом ещё…

Ингредиенты
  • Говядина лопатка — 1000 г
  • Жир свиной — 30 г
  • Крупа пшённая — 1 ст.
  • Лук репчатый — 1.5 шт.
  • Морковь — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сельдерей стебли — 1 шт.

Готовим пикантные колбаски. Мне многие друзья, побывавшие во Франции, рассказывали о таких колбасках в тесте. Я когда-то…

Ингредиенты
  • Кишки — 10 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 350 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тесто слоёное дрожжевое — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Приготовить такой зельц несложно, хотя процесс растягивается во времени. Ваши труды будут вознаграждены вкуснейшим продуктом….

Ингредиенты
  • Говяжье сердце — 700 г
  • Голова свиная — 3000 г
  • Куриная печень — 500 г
  • Перец душистый молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
  • Тмин молотый — 1 г

Пышные, воздушные, мягкие и невероятно вкусные духовые пирожки с начинкой из ливера, риса и зелёного лука! Такие пирожки…

Ингредиенты
  • Дрожжи сухие — 20 г
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 220 мл
  • Молоко — 0.5 л
  • Мука пшеничная — 1 кг
  • Рис пропаренный — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Свиная печень — 300 г
  • Свиное лёгкое — 300 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Если уж захочется ливерной колбасы, то только той, что состряпана своими руками. Вкус у неё резко отличается от продающейся в…

Ингредиенты
  • Говяжье сердце — 550 г
  • Говяжья печень — 300 г
  • Кишки — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Сало свежее — 100 г
  • Свиное лёгкое — 400 г
  • Соль крупнокристаллическая — 0.5 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

Чтобы приготовить настоящий холодец (или студень) нужно использовать свиные или говяжьи ножки, хвосты или уши, голяшки. В…

Ингредиенты
  • Вода — 2 л
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Перец чили сухой — 1 шт.
  • Свиные уши — 4 шт.
  • Соль — 1 ст. л.

Новый год — хороший праздник и повод, чтоб спланировать сам праздник, разнообразные угощения и, конечно, праздничный стол….

Ингредиенты
  • Горошек консервированный — 150 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 20 г
  • Свиной язык — 500 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Предлагаю приготовить сытное блюдо к домашнему обеду или ужину. Тушёное лёгкое — это вкусное дополнение к картофельному пюре…

Ингредиенты
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 200 г
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Свиное лёгкое — 500 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Томатная паста — 130 г

В наши дни «мясной» соус любой густоты и любого цвета проще всего купить в магазине готовым, в пакетике. Но мне захотелось в…

Ингредиенты
  • Бульон мясной — 2000 мл
  • Вино белое полусухое — 750 мл
  • Говядина голяшка без кости — 600 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Куриная кожа — 200 г
  • Куриные каркасы — 300 г
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 1 ч. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Пастернак — 1 шт.
  • Перец чёрный горошком — 7 шт.
  • Свиная кожа — 150 г
  • Свиная рулька — 750 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Решила приготовить простой пирог с творожной начинкой. Возможно, кому-то покажется странным добавление свиного жира в пирог,…

Ингредиенты
  • Жир свиной — 50 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 250 г
  • Сметана — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Творог — 750 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Опытные кулинары могут приготовить из печени огромное количество вкусных, сытных и полезных блюд. Этот субпродукт содержит в…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 120 г
  • Майонез — 60 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Морковь — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Свиная печень — 350 г
  • Соль — 5 г

Домашние пирожки любят все, а с мясной начинкой особенно. Начинка из свиного сердца с луком и укропом хороша, тем более, что…

Ингредиенты
  • Дрожжи сухие — 8 г
  • Карри — 1 щепотка
  • Лук репчатый — 2 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Молоко — 350 мл
  • Мука пшеничная — 700 г
  • Сахар — 1.5 ст. л.
  • Свиное сердце — 800 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 1 шт.

Как вы думаете, где изобрели картошку-фри? Судя по ассортименту Макдональдса, напрашивается вывод, что в Америке. А вот в США…

Ингредиенты
  • Жир свиной — 500 г
  • Картофель — 550 г
  • Соль — 2 щепотка

Вареники — необыкновенно вкусное блюдо, которое по праву является одним из символов украинской кухни. Очень тяжело себе…

Ингредиенты
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Картофель — 400 г
  • Кефир — 300 мл
  • Лук репчатый — 70 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная печень — 350 г
  • Сливки 33% — 3 ст. л.
  • Сода — 0.75 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 15 г

Печень — отличный продукт, по содержанию полезных и питательных веществ превосходит даже мясо и, хоть и относится к…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 75 г
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свиная печень — 350 г
  • Соль — 3 щепотка

Название баварских колбасок «Wollwurst» на русский следует дословно перевести как «шерстяная колбаса», хотя речь идёт не…

Ингредиенты
  • Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 г
  • Лёд дроблёный — 100 г
  • Мускатный цвет — 1 г
  • Свиная кожа — 70 г
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Смесь перцев — 3 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Телятина — 500 г
  • Цедра лимона — 1 г

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт домашней колбасы. Колбаса из печёнки и куриных сердечек получается очень…

Ингредиенты
  • Жир свиной — 200 г
  • Кишки — 80 г
  • Куриная печень — 1000 г
  • Куриные сердечки — 600 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Печёночный пирог с рисом и сыром — замечательное блюдо как для праздничного стола, так и для обычного обеда или ужина. Можно…

Ингредиенты
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис длиннозернистый — 50 г
  • Рис круглозернистый — 50 г
  • Свиная печень — 500 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Смалец или лярд (lardum) — это вытопленное сало или нутряной жир. Продукт широко применяется в кулинарии (выпечка,…

Ингредиенты
  • Вода — 2 ст. л.
  • Жир свиной — 500 г

Оформить таким образом можно любой слоёный салат, но уверяю вас- — этот салат помимо украшения непременно заслуживает…

Ингредиенты
  • Каперсы — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 320 г
  • Маслины без косточек — 80 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 0.25 пучок
  • Помидоры — 2 шт.
  • Свиной язык — 340 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 250 г
  • Шампиньоны свежие — 300 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Сегодня готовим свиную печень. Этот продукт очень трудоёмкий в подготовке. Нужно тщательно очистить, вымочить, натереть,…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Мёд — 5 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Мускатный орех молотый — 2 г
  • Паприка сладкая молотая — 3 г
  • Перец чёрный молотый — 3 г
  • Свиная печень — 400 г
  • Сода — 40 г
  • Соль — 3 г

Думаю, что каждой мамочке хотелось бы кормить своего малыша самыми лучшими, самыми полезными продуктами. К большому…

Ингредиенты
  • Кишки — 80 г
  • Пажитник (Шамбала) молотая — 5 г
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Свинина — 2000 г
  • Сливки 20% — 130 мл
  • Соль — 1.3 ч. л.

Сердце — это богатый белком субпродукт. По своей питательной ценности идентичен мясу. Готовить его легко, но не очень…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 3 шт.
  • Приправа к мясу — 1 ч. л.
  • Свиное сердце — 500 г
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Шампиньоны — 300 г

Купаты — это небольшие колбаски, приготовленные, чаще всего, из свинины с луком, чесноком и различными пряностями. Для…

Ингредиенты
  • Гвоздика молотая — 1 г
  • Кишки — 15 г
  • Кориандр молотый — 1 г
  • Корица молотая — 1 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Тмин сухой — 1 ч. л.
  • Уксус винный белый — 10 мл
  • Чеснок — 4 зубчик

Шницель рижский — распространённое ресторанное блюдо, представляющее собой свиную отбивную, запанированную в сухарях,…

Ингредиенты
  • Жир свиной — 30 г
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
  • Свиная отбивная — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Домашние блинчики это всегда вкусно. Особенно, если они с начинкой. Начинки бывают разные (солёные, сладкие). Подаются…

Ингредиенты
  • Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
  • Молоко — 400 мл
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Свиной язык — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 4 шт.

Если салаты оливье, сельдь под шубой, винегрет, а также греческий вам поднадоели, то предлагаю попробовать вкусный салат…

Ингредиенты
  • Гранат — 0.3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Оливки без косточек — 8 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Свиной язык — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Радамер — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Салат со свиным сердцем и морковью полностью оправдывает своё название — благодаря большому количеству обжаренной моркови, он…

Ингредиенты
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Майонез — 6 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свиное сердце — 350 г
  • Соль — 2 щепотка

Отварной свиной язык в хрустящей корочке из панировочных сухарей! Приготовленный таким образом язык можно подать к гарниру…

webspoon.ru

Гуляш из легкого / Блюда из субпродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление гуляша из легкого:

Шаг 1: варим легкие.
Легкие промойте под проточной водой, уложите на разделочную доску. Ножом вырежьте трубки и нарежьте на произвольные средние куски. Уложите их в глубокую кастрюлю и налейте в нее обычную воду. Кастрюлю с легкими поставьте на плиту, включенную на сильный уровень, доведите воду до кипения и слейте. Снова заполните кастрюлю водой и опять доведите до кипения, прикрутите плиту на слабый уровень и варите легкие в течение 1,5 – 2 часов до мягкой консистенции. Во время варки на поверхность будет подниматься накипь, снимайте ее шумовкой. Готовые легкие достаньте из кастрюли шумовкой, уложите в глубокую миску, и дайте возможность остыть.
Шаг 2: жарим легкие.
Остывшие легкие уложите на разделочную доску, и нарежьте ножом на небольшие кусочки с примерным размером 2 на 2 сантиметра, можно меньше или немного больше. Затем на плиту, включенную на средний уровень, поставьте сковороду и налейте в нее растительное масло. В разогретое масло уложите легкие, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и обжарьте легкие до легкой коричневой корочки, периодически перемешивая их кухонной лопаткой во избежание пригорания. Жарьте легкие в течение 5 – 10 минут.
Шаг 3: добавляем лук и морковь.
Пока обжариваются легкие, отчистите ножом лук от кожуры, промойте под поточной водой, осушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску и нарежьте средним кубиком, с примерным размером 1 на 1 сантиметр, можно мельче. Добавьте к обжаренным легким лук, пшеничную просеянную муку и обжаривайте ингредиенты в течение 2 – 3 минут, интенсивно перемешивая кухонной лопаткой так, чтобы мука не приставала ко дну сковороды.
Шаг 4: добавляем бульон и тушим легкие.
Через 2 – 3 минуты добавьте в гуляш бульон от легких, количество наливаемого бульона зависит только от вас. Если вы любитель подливы добавьте больше бульон. Если предпочитаете гуляш с меньшим количеством подливы, наливайте бульона меньше. На вышеуказанное количество ингредиентов вполне хватит 2 стакана бульона. Тушите легкие в бульоне 10 – 15 минут под закрытой крышкой.
Шаг 5: добавляем специи и доводим гуляш до полной готовности.
Через 10 – 15 минут снимите крышку и добавьте в гуляш лист лавра, томатную пасту, жидкую горчицу и хмели – сунели. Размешайте ингредиенты столовой ложкой и попробуйте подливу на вкус, если надо досолите и добавьте молотого черного перца. Тушите гуляш в подливе еще 10 минут. Если подлива приняла слишком густую консистенцию, добавьте еще немного бульона для того, чтобы ее разжижить. Готовый гуляш уложите столовой ложкой на тарелку и вперед дегустировать!
Шаг 6: подаем гуляш из легкого.
Гуляш из легкого подается на тарелке, в горячем виде вместе с подливой, в которой тушился и свежим хлебом. Гуляш можно посыпать сверху нашинкованной зеленью укропа, петрушки и кинзы или можно украсить гуляш их веточками. Гарнир к этому блюду подойдет любой, это может быть отварной рис, запеченный, тушенный или отварной картофель, картофельное или овощное пюре, отварные макароны или крупы. Гуляш приятно смаковать под полусухое красное вино или гранатовый сок. Вкусно и не дорого! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– − В такой вид гуляша вы можете добавлять любые нравящиеся вам специи и сушеные травы, которые подходят для мясных блюд, например чеснок, душицу, розмарин, тимьян, шафран, базилик, красный перец и многие другие.

– − Муку в подливу можно добавлять и в конце варки.

– − Вместо томатной пасты, в подливе можно использовать томатный сок, свежие натертые на крупной терки помидоры или кетчуп.

– − В подливу для большей жирности можно добавлять сметану или сливки, на вышеуказанное количество ингредиентов примерно по 1 – 2 столовые ложки жирной сметаны или сливок.

www.tvcook.ru

Салат из легкого – не просто вкусный, а безумно вкуснющий! – БУДЕТ ВКУСНО!

А также творог, помидоры и другие продукты, которые вы не успеваете съесть до истечения срока годности.

Иногда бывает очень трудно не поддаться всеобщим настроениям с оттенком легкой паники. К тому же запасаться продуктами, чуть что стряслось, — это национальная русская черта. Но закупиться — полдела. Надо еще продукты сохранить. И тут морозильная камера поможет вам как нельзя лучше. Итак, как заморозить…

…яйца

Только не в скорлупе. Яйца можно разбить в силиконовые формочки и заморозить целиком.

Но в этом случае желток будет высыхать и густеть. Чтобы этого избежать, можно замораживать взбитые яйца — просто разлейте их по пакетикам и подпишите, сколько яиц в каждом. Но лучший способ — разделить белки и желтки, в желтки добавить четверть чайной ложки соли на каждые 8 штук и заморозить по отдельности  в пластиковых пакетах или контейнерах.
…молоко

Его можно замораживать без всяких проблем. Опять же, небольшими порциями — чем быстрее молоко замерзнет, тем больше шансов, что оно сохранит свой первоначальный вкус. В морозилке молоко поменяет цвет — станет прозрачным и желтым. Так происходит потому, что жир и жидкость в нем разделяются на разные слои. Размораживать молоко нужно медленно, периодически встряхивая, чтобы вернуть ему однородность.

Растительное молоко — овсяное, соевое, ореховое — тоже можно заморозить небольшими порциями.

…сыр

Есть мнение, что после заморозки сыр превращается в мусор. Это действительно так, но лишь наполовину. Мягкие сорта сыра действительно расслоятся на сыворотку и творог при заморозке и перестанут быть сыром после размораживания. Кроме моцареллы, ей заморозка не страшна.

А вот твердые зрелые сорта, в которых мало жидкости (пармезан, например), замораживаются прекрасно. Сыр лучше делить на кусочки весом не больше 100 граммов, плотно обернуть каждый, а потом сложить все вместе.

Исключение — фета и сыр для жарки халлуми. Они и без замораживания хранятся очень долго.

…творог

С магазинным творогом такой фокус лучше не проворачивать. А вот с домашним — вполне. Если вы уверены в качестве творога,  его можно заморозить на срок до двух месяцев. Лучший способ — выложить творог в контейнер, оставив расстояние от краев до крышки около двух сантиметров. Плотно закрыть — и замораживать.

…хлеб

Хлеб можно замораживать и ломтиками, и целиком. Главное — как следует завернуть, чтобы избежать морозильного ожога (об этом ниже). После размораживания целой буханки или батона сбрызните их водой и подогрейте в духовке.

Ну а дрожжевое или слоеное тесто от заморозки становится только лучше.

…картошка

Если заморозить сырую картошку, нарезанную ломтиками, после разморозки она превратится в губчатую массу — кристаллы льда, образующиеся внутри, портят ее структуру. Лучше всего картошку нарезать, отварить до полуготовности, быстро охладить и заморозить. Тогда это будет идеальная картошка для жарки.

Кстати, отлично замораживается картофельное пюре — упаковывайте его небольшими порциями и смело кладите в морозильник. Вкус его от этого не пострадает.

…помидоры

Если томаты начали портиться, их еще можно спасти. Нарежьте, обжарьте на оливковом масле с зубчиком чеснока и щепоткой орегано, затем пюрируйте блендером и заморозьте небольшими партиями. Это великолепная томатная паста, которая будет отличной основой для супов и соусов.  

3 полезных совета
  • Продукты лучше сохраняются, если заморожены небольшими порциями. Положите их на противень, заморозьте, а потом расфасуйте по пакетикам.

  • Размораживать продукты лучше, положив их в холодную воду.

  • Повторно замораживать продукты нельзя — это их бесповоротно испортит.

Важно!

Мясной фарш, рыбное филе, кабачки, грибы, зелень и хлеб могут получить холодовый ожог, из-за которого сильно страдает вкус продукта. Поэтому их нужно тщательно упаковывать: лучший вариант —  в вакуумные пакеты, если их нет, то обычные пакеты нужно дважды обернуть фольгой или бумагой.  

 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

vkusno.mirtesen.ru

Сколько варить свиное лёгкое и сердце, и от чего зависит время приготовления субпродуктов?

Когда повседневные каши, супы и макароны уже порядком поднадоели, каждая хозяйка пытается удивить близких чем-нибудь оригинальным, например, блюдами из свиного легкого. Этот субпродукт идет в качестве начинки для тарталеток, блинчиков или в гуляш. Сколько варить свиное лёгкое, и как приготовить этот деликатес вкусно, расскажет наша статья.

Подготовительные мероприятия

Легкие, причем не только свиные, считаются крайне полезным диетическим блюдом. Субпродукт не относится к разряду сверх калорийной пищи, но при этом умудряется сохранить в себе множество полезных микроэлементов, так необходимых для нашего организма.

Свиное легкое употребляют в пищу в качестве дополнительного профилактического средства против заболеваний желчного пузыря, печени и почек, при нервных расстройствах и пониженном иммунитете. Экспериментально доказано, что свиные внутренности помогают быстрее восстановиться после тяжелых болезней.

Как и в случае с любым другим продуктом питания, одно легкое другому рознь. При покупке субпродукта нужно уделять особое внимание его внешнему виду, запаху и цвету. Легкое должно быть цельным, не рыхлым, насыщенно-красного цвета с мясным запахом.

Сколько варить легкое свиное, к которому часто добавляют и сердце, зависит от его размеров и способа приготовления. Для удобства придерживайтесь следующих основных моментов:

  • Легкое быстрее отварится и будет мягким, если его разморозить. Сделайте это заблаговременно, например, переложите на ночь в холодильник на нижнюю полку.
  • Перед приготовлением субпродукты желательно замочить на 1-2 часа в обычной воде — так процесс варки займет немного меньше времени, а само мясо хорошенько промоется.
  • Учтите, что если вы готовите цельное легкое, то время приготовления увеличивается пропорционально размеру кусочка. Рассчитайте время исходя из того, что на 500 грамм легкого понадобится около 3 часов варки.
  • На время приготовления влияет и возраст животного, отдавшего свой орган. Чем дольше прожила свинка, тем больше вам придется варить ее легкое.
  • Кроме того, большинство хозяек предпочитают разделать продукт еще до варки. Так можно избавиться от жестких трахей, пленочек и значительно снизить количество минут, необходимых для готовки.

Готовят свиные субпродукты разными способами — тушат, запекают, зажаривают. Однако в случае со свиным легким лучше всего придерживаться именно варки, поскольку так можно быть точно уверенными, что вредные микробы в кипящей воде погибли, даже если и были в мясе.

Готовим свиной субпродукт в кастрюле

Сколько времени варить легкое свиное, зависит от способа его приготовления. Так, если варить его на огне в кастрюле, то для целого продукта понадобится около полутора-двух часов, а кусочки будут готовы через 40-45 минут. Кроме того, важен и правильный выбор посуды: лучше всего отдать предпочтение высокой большой кастрюле с толстым дном.

Сам же процесс варки несложный:

  1. Выкладываем легкое в приготовленную заранее посуду и заливаем водой примерно на три четверти, так как в процессе варки жидкость будет кипеть и пениться.
  2. Ставим кастрюлю на конфорку и включаем огонь на максимум, доводим воду до кипения.
  3. После этого легкое аккуратно достаем из воды, а бульон сливаем в раковину. Это действие позволяет избавиться от неприятных запахов и ненужных кровянистых выделений.
  4. Снова кладем легкое в кастрюлю и заливаем таким же количеством воды. Ставим посуду на огонь.
  5. Как только вода закипит, для аромата добавляем в кастрюлю целую луковицу среднего размера, несколько лавровых листиков, соль и перец.
  6. Так, периодически снимая пенку, варим легкие до полной готовности.

Готовое свиное легкое можно хранить в холодильнике около 2-3 дней, а при заморозке продукт будет пригодным около двух недель.

Как приготовить деликатес в мультиварке?

Практически на каждой современной кухне можно найти приборы, которые предназначены для облегчения процесса готовки. К одному из таких современных девайсов относится мультиварка. Эта незаменимая помощница может готовить немало разнообразных блюд, в том числе и субпродукты.

Сколько нужно будет варить легкое свиное в мультиварке, зависит от выбранного режима приготовления. Практически во всех девайсах есть несколько видов подходящих программ:

  • «Шеф-повар»;
  • «Варка»;
  • «Тушение».

В отличие от термической обработки легкого в кипящей воде, мультиварка сокращает время приготовления практически в два раза. Так, для целого кусочка среднего размера понадобится всего лишь 1 час, а для нарезанных частей – 20-25 минут. Кроме того, субпродукты можно приготовить на пару: для этого необходимо установить специальную корзину.

Свиное легкое – отличная альтернатива диетическому мясу. Оно нежирное, низкокалорийное, а цена на рынке субпродуктов вполне демократическая. Отварное легкое — прекрасное дополнение к гарнирам, оно подойдет в качестве заправки к соусу, станет вкусным компонентом салата или начинкой для блинчиков. Надеемся, что эта статья помогла расширить ваш кулинарный кругозор и облегчит вам приготовление этого вкуснейшего субпродукта.

Как и сколько варить легкое

Все ли знают, сколько по времени варить говяжье и свиное легкое до готовности, как правильно варить и что делать, чтобы оно не всплывало? Давайте расставим точки над «и» и разберемся. Отварное легкое – основа, из которой у хозяйки может получиться масса вкуснейших блюд. Это ценный субпродукт, в составе которого белки, витамины, микро- и макроэлементы. За счет низкой калорийности легкое можно смело зачислить в категорию диетических продуктов. Благодаря этому практически все блюда, приготовленные из него можно включать в рацион, без опасения для фигуры. 

Как и сколько варить говяжье легкое

Чтобы правильно сварить говяжье легкое до готовности, следуйте некоторым советам, и все отлично получится.

  1. Независимо от того, какое вы купили легкое – свежее, замороженное, его нужно положить на час–другой в воду (замороженное предварительно разморозить, естественно). Иногда в продукте остается многовато крови, от неё перед варкой необходимо избавиться. Пока легкое освобождается от ненужного, несколько раз поменяйте воду.
  2. Иногда слышу, что хозяйки кладут субпродукт в кастрюлю целиком и отваривают. На мой взгляд, совершенно напрасная трата времени и газа – чтобы отварить до готовности, понадобится не менее двух часов. Порежьте легкое, вкусовые качества совершенно не изменятся.
  3. Нарежьте большой кусок на средние порции, сложите в кастрюлю. Залейте водой. Легкое сразу всплывет, как с безобразием побороться, я расскажу ниже, а пока проследите, чтобы воды было достаточно, объем жидкости должен в два раза превышать объем легкого.
  4. Добавьте соль, чуток лаврушки и луковицу, но это по желанию. Многие добавляют перец и иные специи.
  5. Время варки легкого зависит от того, что вы решили делать из продукта. Готовите его для салата — поварите до готовности минут 45–50. Правильно сваренное, он достаточно легко протыкается и не выделяет розового сока. Время варки зависит от возраста животного, старое легкое варится немного дольше.
  6. В случае, если вы собираетесь на следующем этапе приготовления тушить и жарить продукт, на варку достаточно 30–35 минут.
  7. Во время приготовления, первую после закипания воду слейте и залейте новую, или шумовкой уберите появившуюся накипь. Но она обычно оседает на стенках кастрюли, поэтому лично я воду сливаю.
  8. После того, как легкое сварилось до готовности, слейте воду, остудите субпродукт, и обрежьте ненужные детали легкого – трахею и др. Для меня легче проделать данную манипуляцию именно у готового продукта, свежее легкое обрезать не совсем удобно.

Сколько варить свиное легкое

Знаете, как правильно варить говяжье легкое, то в приготовлении свиного не должно возникнуть никаких сложностей.
Повторите те же этапы: сначала вымочите, чтобы убрать лишнюю кровь, затем нарежьте на средние куски и отварите до готовности.

Свиное легкое по времени варится немного меньше. Для молодого достаточно 25–30 минут, если оно задумано на прохождение дальнейшей термической обработки – тушение и жарку. А иногда и меньше – готовность определите, проткнув ножиком, сок должен выделяться светлым.

Как варить легкое чтобы оно не всплывало

Легкое наполнено воздухом, поэтому при варке оно всегда всплывает. Многих данный факт ужасно раздражает, вдобавок, всплывший продукт проваривается неравномерно. Чтобы избежать, во время варки несколько раз перемешайте куски, провариваясь, они вбирают воду и оседают на дно.

Существует возможность немного помочь в данном случае. Перед началом варки положите в кастрюлю с легким и водой крышку, по диаметру меньшую вашей кастрюли. Переверните её ручкой вниз, а сверху поставьте груз. В качестве груза хорошо подойдет банка, наполненная водой.

Еще один полезный совет:

  • Сваренное до полной готовности легкое остужайте под прессом. Здесь поможет банка, наполненная водой. Накройте тарелкой легкое, сверху положите плоскую тарелку и увенчайте её тяжеленькой банкой.
  • При подобном остывании, консистенция легкого становится более плотной, оно спрессовывается, и по своей структуре становится похожим на отварной язык. Продукт легко нарезать соломкой на салат, да и во время приготовления других блюд работать будет удобнее.

Что можно приготовить из говяжьего и свиного легкого

Говяжье и свиное легкое – отличный ингредиент в салаты. Блюда получаются сытными и необычными на вкус.

  • Прекрасный салат получится из легкого, отварных яиц (сколько варить яйца я писала, почитайте, перейдя по ссылке). Добавьте зелень, зеленый горошек и заправьте сметаной. Не следите за фигурой – вместо сметаны положите майонез.
  • Можно сделать салат из легкого, добавив чеснок и заправив майонезом, уверяю, это не просто вкусно — чудо какое-то!
[information]Пропустите легкое через мясорубку, сделайте начинку для блинов и пирожков. Используйте легкое для приготовления супа, запеканок и гуляша. Множество рецептов блюд вы найдете в другой статье о приготовлении говяжьего легкое. [/information]

Тушеное легкое:

  1. Отварной субпродукт нарежьте на небольшие кусочки, немного обжарьте на сковороде. Отдельно обжарьте лук с морковью. Затем соедините, добавьте немного сметаны, разведенной водой, бульоном, в котором варилось легкое, поперчите и тушите до готовности.
  2. Вместо сметаны можно положить томатную пасту, блюдо получится более острым. Различные приправы приветствуются, они добавят изюминку к блюду.

Рецепт закуски из свиного и говяжьего легкого:

  1. Отварите субпродукт, остудите и проверьте, чтобы на нем не осталось лишней влаги. Куски должны быть абсолютно сухими. Мелко порубите их ножом, чтобы кусочки были не крупнее горошины (подойдет и мясорубка, но в оригинале рецепта советуют нарезать).
  2. Обжарьте мелко порезанный лук и морковь, добавьте легкое и  пожарьте вместе на сильном огне.Спустя 5 минут обильно посыпьте мукой и влейте сметану, разбавленную бульоном от варки легкого. Все сложите в сотейник и поставьте в духовку на полчаса.
  3. Подавать блюдо можно горячим с гарниром, или угощаться в холодном виде, положив на хлебушек.
[information] Вкусно:

Окрошка — классический рецепт. [/information]

А вы, друзья, случайно не принадлежите к братству любителей свиного и говяжьего легкого и знаете интересный рецепт? Поделитесь в комментариях, буду благодарна. С любовью и уважением… Галина Некрасова.

Рецепт свинины Бопи | Panlasang Pinoy Meaty Recipes

Бопи – популярное филиппинское острое блюдо, приготовленное из свиных внутренностей, таких как сердце и легкие. Прекрасно подавать в качестве закуски или основного блюда, аппетитного яства и подавать с вареным рисом. Процесс приготовления этого блюда прост, но не забудьте вымыть и отварить легкие свиньи в воде с уксусом, так как если вы не добавите уксус, будет сильный запах и привкус потрохов. Некоторые используют лемонграсс, но я думаю, что уксус – лучший способ удалить или минимизировать запах.В зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить этот бопи в сухом виде или с небольшим количеством соуса. Лично я предпочитаю сушеный бопи, потому что он маскирует резкий запах легких, и иногда я чувствую немного слизистого вкуса, когда в нем есть соус.

Как приготовить свинину Бопи

Бопи – популярное филиппинское острое блюдо, приготовленное из таких свиней, как сердце и легкие. Прекрасно подавать в качестве закуски или основного блюда, аппетитного яства и подавать с вареным рисом.

Время приготовления 8 минут

Время приготовления35 минут

Общее время43 минуты

Курс: Рецепт из свинины

Кухня: Филиппинская

Ключевое слово: свиной бопи

Количество порций: 6 порций

83 калорий:

83 Ингредиенты

  • 2 штуки свиное сердце
  • 1/2 килограмма свиных легких
  • 1/4 килограмма свиного жира
  • 7 зубчиков чеснока, измельченные
  • 1 крупный измельченный красный лук
  • 4 штуки лавровых листьев
  • 2 красных и зеленых колокольчика перец мелко нарезанный
  • 1 шт. морковь мелко нарезанная
  • 1 шт. редька мелко нарезанная
  • 2 стакана уксуса
  • 1 стакан супового бульона из отварного свиного сердца / легких
  • 1 ст.порошок чили или измельченный силинг labuyo
  • 1 ст. порошок аннато, растворенный в 2 столовых ложках горячей воды
  • кулинарное масло
  • патис по вкусу
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

Инструкции

Как приготовить свиной бопи:
  • Вымойте свинину на огне и свиные легкие тщательно в проточной воде. В большую кастрюлю положите свиное сердце и легкие и налейте воды ровно столько, чтобы покрыть свиные внутренности. Добавьте чашку уксуса и одну столовую ложку соли.

  • Доведите до кипения и варите 25 минут или до готовности. Вынуть из бульона и процедить. Остудить и нарезать мелкими кубиками или нарезать мелкими кубиками. Отложите в сторону.

  • Нагрейте масло в воке среднего размера или на сковороде, обжарьте чеснок и лук до появления аромата. Добавьте свиное сердце и легкие и обжаривайте около 3 минут. Приправить порошком чили и лавровыми листьями.

  • Добавьте морковь, редис, болгарский перец и перемешайте. Налейте один стакан уксуса и бульон, затем доведите до кипения.Варить, пока жидкость не испарится и не высохнет. Но вы можете оставить немного жидкости, если предпочитаете бопи с соусом.

  • Залейте аннато водой и приправьте патисом и черным перцем. Перемешайте и тушите еще минуту, затем выключите огонь. Подавайте горячим с вареным рисом и наслаждайтесь!

Рецепт свинины Бопи с сердцем, легкими и свиным жиром

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше

Бопи – это блюдо из свиного сердца и легких. Это было привычное блюдо на любых вечеринках на Филиппинах как пульутан.

Однако, когда филиппинцы ели все с рисом, бопи также нашли свое место на скромном обеденном столе филиппинцев.

Этот рецепт свинины Бопи, хотя его основной ингредиент недоступен, скажем, в супермаркете, его очень легко приготовить.

В следующих нескольких абзацах описывается процедура, описанная в этом рецепте свинины.

Вы можете приобрести свиное сердце и легкие в мясной лавке на городском сыром рынке. Если вы собираетесь покупать его в супермаркете, всегда спрашивайте у персонала, есть ли у них.

При получении органов тщательно очистить их и опустить в кастрюлю с водой для кипячения. Добавьте лимонную траву или имбирь, чтобы устранить запах, исходящий от органов.

Дайте органам закипеть в течение 20 минут. Пока он кипит, вы также можете использовать вилку для перемещения органов, убедившись, что все части хорошо вскипели.

После кипячения снимите со сковороды и начните нарезать кубиками.

В этом посте мы расскажем:

Рецепт и приготовление свинины Бопи

На сковороде добавьте пальмовое масло и нагрейте, затем обжарьте чеснок и лук, пока они не станут полупрозрачными.

Когда он станет прозрачным, вы можете добавить измельченные органы и лавровый лист (опять же, чтобы сбалансировать остроту органов) и перемешивать в течение 3 минут.

Затем добавьте измельченный Siling Labuyo, тушите и перемешивайте в течение 2 минут.Затем вы добавляете уксус, воду и соевый соус, помешивая, пока смесь этих трех ингредиентов не испарится.

Вы можете добавить больше уксуса или соевого соуса по вкусу. Также добавьте соль и молотый перец.

Так как это блюдо более острое, вы можете добавить еще чили и перец и дать ему покипеть, пока перец чили хорошо не смешается с блюдом.

Рецепт свинины Бопи

Joost Nusselder

Сердце и легкие свинины можно купить в мясной лавке на городском сыром рынке.Если вы собираетесь покупать его в супермаркете, всегда спрашивайте у персонала, есть ли у них.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Основное блюдо

Кухня Филиппинская

  • ½ кг свиное сердце
  • ½ кг свиные легкие
  • 300 г свиного жира, кожа
  • 7 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 крупный измельченный красный лук
  • 4 лавровых листа
  • 1 крупный красный болгарский перец, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка силингового лабуйо или кайенского перца
  • 1 столовая ложка порошка аннато, растворенная в 3 столовых ложках бульона
  • 2 стебля лемонграсса
  • 1 узелок листьев пандана
  • 3 стакана уксуса
  • 1 стакан свинины
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • соль и свежемолотый черный перец
  • рапсовое масло
  • зеленый перец чили для украшения
  • В большую сковороду добавьте свиной жир, сердце и легкие, лемонграсс, листья пандана, 1 стакан уксуса, 1 столовую ложку соли и столько воды, чтобы покрыть мясо.

  • Доведите до кипения и варите 20 минут.

  • Снимите мясо, дайте ему остыть, затем нарежьте его мелкими кубиками. Отложите в сторону.

  • На толстой сковороде разогреть масло и обжарить чеснок и лук. Добавить нарезанное мясо, кайенский перец и лавровый лист, жарить, помешивая, 3 минуты. 5. Добавьте болгарский перец, 1 стакан уксуса и бульон, доведите до кипения и тушите на сильном огне, пока соус не загустеет.

  • Добавьте еще уксуса, если хотите, чтобы он был более кислым.

  • Добавьте смесь порошка аннато, затем приправьте рыбным соусом и большим количеством свежемолотого черного перца.

  • Варите на медленном огне 2 минуты, затем положите в большие болгарские перцы и украсьте зеленым перцем чили. Подавать с горячим рисом.

Для рыбного соуса вам нужен не старый рыбный соус, а оригинальный вкус пати.

Выключите плиту и дайте бопи еще больше закипеть. Подавать на большой тарелке и украсить нарезанным зеленым перцем чили или нарезанным зеленым луком. Вот и все.

Включите этот рецепт свинины Бопи в свой список блюд и будьте готовы к любой неожиданной вечеринке.

Вы также можете попробовать наш специальный рецепт Sisig, если вы все еще ищете Pulutan.

Для большинства американцев BOPIS – это аббревиатура от «Купить в Интернете, забрать в магазине».

Они могут не догадываться, что это также название необычного филиппинского блюда с пикантной ноткой.

Что такое Бопи?

Бопи – это филиппинское блюдо из свинины или говяжьих легких и обжаренных в сердце с помидорами, чили и луком.

Он имеет испанское происхождение, его часто подают с алкогольными напитками и едят как закуску в баре, похожую на тапас.

Его также можно употреблять в пищу с диким рисом.

В этой статье будет рассказано больше о бопи, его происхождении, рецептах и ​​другой связанной информации.

Происхождение Бопи

Бопи – это блюдо флипино испанского происхождения. Однако установить связь с Испанией трудно.

В филиппинской культуре это часто ассоциируется со злыми духами, которые меняют форму, превращаясь в монстров, поедающих внутренние органы.

Бопи Советы по приготовлению

Бопи – это, по меньшей мере, уникальный рецепт, и есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание перед приготовлением еды.

Очистите легкие

Прежде всего, если вы используете свинину, легкие должны быть хорошо очищены, прежде чем начинать рецепт.

У них очень сильный запах, и предварительная очистка поможет держать его под контролем.

Если вы едите вне дома, повар заранее прочистит легкие.

Домашние повара могут сделать это сами, варив их в вине, уксусе или сочетании лимона, травы и пандана.

Хорошо измельчите мясо

При приготовлении мяса важно убедиться, что оно хорошо измельчено.

Это гарантирует, что у него прекрасная текстура, которую ожидают те, кто ест бопи.

Его следует готовить в воке на сильном огне, чтобы чеснок и лук обжаривались до коричневого цвета.

Вы также можете добавить перец чили, уксус, морковь или бульон, в зависимости от вашего вкуса.

Варите на медленном огне до нужной консистенции

Затем вы хотите, чтобы мясо нагрелось до желаемой консистенции. Некоторые предпочитают, чтобы бопи были жидкими, а другим нравится более сухой вкус.

Чем дольше вы варите, тем суше будет.

Приправа для бопи

Когда он приобретет нужную консистенцию, можно добавить соль, перец и перец чили по вкусу.

Многие люди также приправляют бопи аннато оранжевого цвета с ароматизатором, приготовленным из семян тропического дерева Бикса Орельяна.

Его вкус можно охарактеризовать как пряный, острый и острый. Его часто используют для ароматизации пива в филиппинских барах.

Найдите идеальный баланс вкуса

Вы также должны убедиться, что ваш bopis имеет сбалансированный вкус.

Вот несколько способов добиться идеального вкуса.

  • Не делайте это слишком сладким : Некоторые люди пытаются нейтрализовать горький вкус бопи, добавляя сахар. Однако, если вы добавите слишком много, то бопи станет слишком сладким. К счастью, вы можете вернуть баланс, добавив уксус и щепотку соли.
  • Too Spicy : Bopis обычно пряный, но если он слишком силен для посетителей с более мягкой палитрой, вы можете нейтрализовать пряность, добавив сахар.
  • Too Salty : Bopis имеет тенденцию иметь приятный вкус с небольшим количеством соли, но если вы добавляете слишком много, и он становится слишком острым, попробуйте добавить немного больше всего остального, чтобы сбалансировать ситуацию.

Где можно съесть лучший бопи на Филиппинах?

На Филиппинах много мест, где подают бопи.

Если вы решите посетить страну, вот несколько ресторанов, которые рекомендуются для приготовления лучших бопи.

  • First Colonial Grill: Расположенный в городе Легаспи, ресторан First Colonial Grill не очень популярен в социальных сетях, но выдающиеся отзывы клиентов сделали их популярным.Помимо того, что люди готовят отличное блюдо из бопи, люди не могут насытиться своим потрясающим мороженым.
  • Waway’s: Waway’s – еще один ресторан, расположенный в городе Лагаспи. Он известен тем, что подает настоящую биколскую кухню и предлагает на обед “шведский стол” с пряными фирменными блюдами из молока, каре-каре и овощами темпура.
  • Archipelago 7107: Этот ресторан находится в Пасиге, Филиппины. Он настолько популярен, что вам, возможно, будет трудно попасть в дверь.Они известны своим превосходным бопи, а также большим разнообразием вкусных блюд из риса.

Как есть Бопи

Бопи – необычная еда, но вот способы, которыми ее лучше всего есть.

  • С рисом : Бопи часто подают с горячим рисом. Рис помогает впитать запах мяса и сильное послевкусие.
  • С жареной рыбой : Бопи хорошо сочетается с соленой рыбой. Только убедитесь, что рыба не слишком соленая.
  • С рыбным соусом : Рыбный соус помогает противодействовать преобладанию соленого вкуса бопи.
  • Пиво : Бопи часто подают с пивом и другими алкогольными напитками. Это может быть связано с тем, что люди должны быть немного навеселе, чтобы набраться смелости попробовать это блюдо!

Бопи – определенно необычное блюдо, и оно не для слабонервных.

Сможете ли вы сделать решительный шаг?

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он создает подробные статьи в блоге с 2016 года. чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Блинчики по легкому рецепту пошагово. Блины, фаршированные свиным легким

Здравствуйте! В холодильнике есть легкое, но вы не знаете, что из него приготовить? Не ломайте голову. Конечно же блинов с подсветкой ! Нежный, румяный, со сметаной – так вкусно, что домочадцы будут лизать пальцы, поверьте! И я расскажу, как сделать начинку сочной и не гниющей. А еще я вам расскажу о том, как блины сделать просто сказочные. … Заинтригованы? Останься, не пожалеешь!

Скажу больше, дорогой гость, с сегодняшнего дня вы будете чаще покупать легкие и готовить такие оладьи. Ведь это отличный вариант для разнообразных домашних блюд. В конце концов, не только мясо. А при необходимости можно сэкономить. Одним словом, не блюдо, а одни плюсы. Я даже не говорю о пользе субпродуктов.
Так что наберитесь терпения, дочитайте статью до конца (я всегда все подробно описываю, уж простите). Уверен, что здесь вы найдете много полезной информации.Даже если вы опытный кулинар и не раз баловались блинами с печенью.
Я бы разбил технологический процесс на такие этапы – варка легкого, прибивание теста для блинов, приготовление начинки, выпечка и начинка блинов.
Начнем по порядку.


У меня было говяжье легкое. Если у вас есть свинина, то проделайте те же манипуляции, особой разницы нет. Разве что во время закипания.
Почему я решил выделить процесс кипячения легкого? Ответ прост – строение легких отличается от мясного, есть некоторые особенности термической обработки.Думаю дельный совет не помешает. Итак, приступим.

Легко впитывается в воду. Минимум 2 часа. Если у вас замороженные субпродукты, конечно, нужно разморозить их при комнатной температуре. При намокании легкое избавится от крови и прочего ненужного. Желательно пару раз сменить воду.

Вымойте изделие после замачивания. Разделить на мелкие кусочки. Я бы не рекомендовал делать его слишком маленьким. Ну примерно так: 1 кг. разделить на 3 – 4 части.А также ориентируйтесь на сковороду, в которой будете варить. Фигуры должны казаться свободными.

Отправьте кусочки продукта в просторную кастрюлю, залейте водой. Объем жидкости должен быть в два раза больше объема продукта.

А теперь посмотрите. Когда добавляется вода, легкое сразу всплывает. Устранить это неудобство поможет крышка от кастрюли меньшего диаметра. Его кладут ручкой вниз, а сверху кладут какой-то груз. Если не желаете строить конструкцию, почаще переключайте субпродукты при варке.Он наполнится водой и не будет плавать.

Залить субпродукты чистой водой. После закипания добавить несколько лавровых листиков. При желании можно добавить несколько горошин черного и душистого перца.

Варка мин. 40. Этого времени будет достаточно, потому что мы немного потушим легкое. И по большому счету главный критерий готовности субпродуктов – это прозрачный сок, выделяющийся при уколе. Время здесь – понятие относительное, учитывая возраст животного.

Соленая вода мин. 10 до готовности.

Слить воду, охладить изделие.

Отрежьте ненужные части – трахею и т. Д. Учтите, что из вареных субпродуктов легче вырезать ненужные части. Ты согласен?

Вот и все. Легкое сделано. Его хорошо заранее отварить. Тогда времени на приготовление блинчиков с начинкой уйдет гораздо меньше.
И далее. Если вдруг из части отварного легкого захотелось разобраться в салате, то на время положите субпродукты под пресс. Поверьте, вкус и текстура значительно изменятся в лучшую сторону.

Как приготовить тонкие перфорированные блины на молоке


Такие истории случаются с блинами. Кажется, мы их часто печем и все бродим по кулинарным площадкам в поисках рецептов тонких и перфорированных блинов. Мы хотим, так сказать, повышать квалификацию. Что-то подобное существует? Думаю, вы можете ответить положительно и поближе познакомиться с моими разработками.

Приготовление пищи

◊ Молоко 900 мл.

◊ Мука 220 гр.

◊ Яйца 5-6 (если маленькие, то можно выложить 7 штук)

◊ Масла растительные 2 – 3 ст.

◊ Сахар 3 ст. без горки

◊ Соль 1 ч. без горки.

Предвижу реакцию некоторых читателей: где дома измерить 220 грамм. мука? Правильно, не у всех есть шкала. Затем используйте стеклянную емкость в качестве ориентира.
В тонком стакане 250 мл. муки будет 160 гр., 130 гр поместится в граненый стакан муки.
А еще лучше доверьтесь своей интуиции.Ведь получить тесто для блинов совсем несложно. Добавляйте муку постепенно и у вас все получится. Я на 100 процентов уверен, что так поступает большинство поваров.
Если вы купите домашнее молоко и яйца, блины будут вкуснее и красивее на вид.
Вы можете отрегулировать количество сахара и соли после того, как попробуете первый блин. Но как по мне, это идеальные пропорции для блинов с мясной начинкой.

Пошаговое приготовление тонких перфорированных блинов на молоке

У вас есть миксер, блендер или кухонный комбайн? Отлично, тесто для блинов быстрое.
Я использую миксер и делаю так:
1. В глубокую миску отправляю все ингредиенты, кроме масла. Я даже всю муку присыпаю. Его количество проверено и проверено не раз. Знаю, что тесто получится тонким, а блины, соответственно, тонкими. Если сомневаетесь, добавляйте муку постепенно.
2. Смешиваю миксером. Сначала на небольшой скорости перемешать все ингредиенты. Затем увеличиваю скорость и довожу смесь до однородности. Тесто для блинов отличное, без единого комочка муки.Обратите внимание на консистенцию – тесто должно быть достаточно жидким, как сливки. Только в этом случае блины получатся тонкими и перфорированными. Разве мы не к этому стремимся?


3. В завершение доливаю растительное масло … Откладываю тесто мин. к 20 – 30. За это время продукты обменяются любезностями, мука откажется от клейковины. Готовые изделия станут эластичными и при запекании не рвутся.
Если перечисленных помощников на кухне нет под рукой, то лучше сделать это.В миску разбить яйца. Добавьте соль и сахар. Порубить ложкой или венчиком. Добавьте треть молока и муки. Замесить тесто. А затем добавить оставшееся молоко и размешать массу до однородной массы.
Если по какой-то причине тесто получилось густым, исправьте ситуацию, добавив молока.
Если добавить мл в тесто для блинов. 50 кипятков, тогда готовая продукция будет не только тонкой и перфорированной, но и ажурной! Попробуйте, блины станут намного привлекательнее и аппетитнее.
Блины нужно запекать на хорошо (!) Разогретой сковороде. Иначе дыр не дождетесь. Перед первым блинчиком советую смазать сковороду маслом. Если у вас есть специальная сковорода, то потом этого делать не нужно, потому что мы кладем в тесто постное сливочное масло. Если вы сомневаетесь в посуде, то перед каждым продуктом лучше смазывать, чтобы оно хорошо снималось.


Выпекайте как обычно с обеих сторон. Здесь важен такой нюанс: пусть блины с одной стороны будут румяными, а с другой – не очень.Заворачиваем их светлой стороной вверх. А потом жарить. Представьте, как красиво будут выглядеть наши блины – нежно-золотисто-коричневого цвета на светлом фоне!
Я хотел добавить следующее. Тесто можно взбить водой и дрожжами. Постный тоже вкусный. При случае можете попробовать, не пожалеете.
Пока тесто для блинов отдыхает, приступим к начинке.

Рецепт сочной начинки для блинов из легкого

Отличное наполнение. Небольшой секрет сделает его сочным и цельным.Ведь наверняка вы сталкивались с ситуацией, когда начинка оказывается суховатой и гнилой. Это было так? Это было, это было, я знаю не понаслышке. Но сегодня все будет иначе.

Подготовить ингредиенты

◊ Отварное говяжье легкое 600 гр.

◊ Пара средних луковиц

◊ Масло сливочное масло гр. 20

◊ Соль и специи по вкусу (перец молотый, зелень по желанию)

◊ Масла растительные мл. 50.

◊ Мука 1 ст. без горки.

Процесс приготовления

♠ Лук очистить и крупно нарезать. Он будет скручиваться, поэтому его размер не имеет значения. Главное, чтобы изделия отзывались на горячее масло и делились своим очарованием и ароматом.

♠ Легко режется на мелкие кусочки.

♠ Слегка намочите лук в горячем масле. Ни в коем случае не жарить.

♠ Добавить к нему кусочки легкого, перемешать.

♠ Приправить солью, перцем, обжарить мин. 3. Не надолго.

♠ Добавить муку, перемешать.Жарить еще минуту. 2. Муку разложить по сковороде и тоже слегка обжарить. Добавление муки – секрет необычной начинки. Поможет объединить скрученную массу в единое целое.

♠ Добавить масло, перемешать.

♠ Добавьте мл воды. 50 – 70. Вы можете отрегулировать количество. Наша задача на этом этапе – получить своеобразный соус, который превратит начинку в сочное чудо.

♠ Выложить все вместе мин. 5-10 максимум. Снять с огня.Отложите, чтобы остыть.
Полуфабрикат готов. Внешне он напоминает гуляш в подливе. Но так и должно быть. При остывании он затвердеет и приобретет желаемое состояние.

♠ Перекрутите массу на мясорубке или измельчите на кухонном комбайне. Всю массу пропустить через мясорубку. И кусочки легких, и юшку.

♠ Перемешать, попробовать. При необходимости посолить и поперчить. Теперь начинка готова идти в объятия блина.

Когда начинка приготовлена, можно приступать к выпеканию блинов.На каждую выложить по ложке начинки и завернуть изделие конвертом. Только помните – румяная сторона блина должна находиться внутри блина. Договорились обжарить светлую сторону на сковороде.
Вот такая горка красавцев.


А теперь посмотрите, я же обещал сделать из них настоящую кулинарную сказку. Что будем делать сейчас.

Разбейте пару яиц в миску.

Порубить их до однородной массы.

Разогрейте сковороду с маслом.

Обмакнуть блин со всех сторон в яичный ком и обжарить на сковороде.А еще можно обвалять в панировочных сухарях.

Кто скажет, что это не красиво и не вкусно? Как по мне, это бесподобно!
К сожалению, я не всегда так делаю, всегда не хватает времени. Но если просто обжарить блин на масле, тоже получится очень вкусно. Посмотрите, как красиво подрумянятся светлые стороны блина! Один вид слюни.


Блинчики с легким налетом хорошо подойдут со сметаной. А сладким чаем их можно сожрать ради сладкой души.Приятного вам аппетита!
Вы можете добавить к легким морковь и лук, если хотите. Натереть на терке и отправить в сковороду после лука. Скрученный вместе с другими ингредиентами, он сделает начинку ярче.
В начинке отлично будет смотреться рубленое яйцо. Только добавлять его нужно уже в скрученную начинку. Также можно поднять настроение жареными грибами. Одним словом, здесь есть место для фантазии кулинара. Но это, как говорится, совсем другая история.
А пока до свидания, я не буду утомлять вас печь блины на свету. Удачи и до скорой встречи!

Шаг 1: приготовить легкие.
Говяжьи легкие промыть под проточной водой, положить на разделочную доску и разрезать ножом трубочки. Затем нарежьте кусочки размером примерно 6 на 6 сантиметров, можно меньше или чуть больше 1 – 1,5 сантиметра … Поместите кусочки в глубокую кастрюлю с водой так, чтобы она покрывала легкие. Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее кастрюлю и дайте воде закипеть.Когда закипит, серая грязная пена поднимется на поверхность, снимите кастрюлю с плиты и слейте воду. Промойте легкие под проточной водой и поместите в чистую вымытую кастрюлю. Снова залейте кастрюлю лёгкой водой и поставьте на включённую на сильном уровне плиту, второй раз сильной пены не будет, при появлении небольшого налета лёгкую пену снимите шумовкой. Прокипятить легкие 2 часа до полной готовности. А пока варятся, очистите ножом от кожуры лук и морковь, промойте их от грязи под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками примерно диаметром 1.5 – 1,5 сантиметра и положите на тарелку.
Шаг 2: приготовить тесто для блинов.
Пока легкие закипают, сварить тесто и поджарить блины. Яичную скорлупу взбить в глубокую миску, всыпать сахар и соль. Взбейте ингредиенты миксером до образования желтой пышной пены. Затем всыпать половину нужного количества муки и взбить миксером ингредиенты до однородной массы. Так получится очень жидкое тесто. Затем добавьте половину чайной ложки пищевой соды. И взбиваем ингредиенты еще 3-4 минуты. Теперь добавляем кефир и взбиваем массу еще 2-3 минуты. Ввести около 150-200 миллилитров растительного масла и повторно взбить массу миксером 1-2 минуты. Всыпать последнюю часть муки и взбивать тесто до однородности 3-5 минут. У вас должно получиться тесто средней густоты, по консистенции напоминающее густую сметану.
Шаг 3: обжарить блины.
Включите плиту на высокий уровень, поставьте на сковороду и сильно нагрейте.Масло в кастрюлю наливать не нужно, так как вы вылили его в тесто, достаточно будет, если вы возьмете небольшой кусочек бинта, сложите его в 3 – 4 слоя, окуните в растительное масло, отожмите и быстро протрите кастрюлю с этой повязкой. На его поверхности должен оставаться очень легкий и тонкий слой жира. Затем возьмите половник, налейте в него жидкое тесто и вылейте его в сковороду, наклонив к себе. Затем круговыми движениями разверните форму так, чтобы тесто равномерно распространилось по ней. На поверхности сковороды должен быть ровный тонкий слой теста.Жарить на одной стороне 2 – 3 секунды. Подденьте кухонной лопаткой и одним легким движением руки переверните блин на другую сторону. Жарить на второй стороне 1 – 3 секунды. Готовые оладьи выложить на тарелку.
Шаг 4: приготовить фарш из легкого.
Откинуть отварные легкие на дуршлаг, дать отвару стечь и остыть. Затем поместите на разделочную доску, разрежьте ножом на мелкие кусочки диаметром 2 на 2 см и переложите в глубокую миску.Поставить сковороду на включенную на сильный уровень плиту, налить в нее растительное масло, положить в него лук и морковь, тушить до полуготовности 10 – 12 минут и добавить к ним измельченные легкие. Вареные легкие дадут небольшое количество бульона, тушите в нем морковь и лук до полной готовности 10–12 минут периодически переворачивая их деревянной лопаткой, чтобы не пригореть. Затем накройте сковороду крышкой и тушите ингредиенты еще 5-7 минут. Измельчите жареные продукты горячими через мясорубку со средним отверстием, помогая себе переложить их столовой ложкой в ​​горлышко мясорубки. Приправить фарш по вкусу солью, перцем и переложить в глубокую посуду.
Шаг 5: скатать блины.
Возьмите блин, на один из его концов положите необходимое вам количество фарша, можно примерно 2 столовые ложки. Накройте фарш одной стороной блина и заверните блин с двух сторон в виде конверта. Затем легкими толчковыми движениями пальцев скатайте блин в рулет подальше от себя.Готовые оладьи выложить на тарелку.
Шаг 6: обжарить блины.
Включите плиту на сильный уровень, поставьте на нее сковороду, налейте на дно сковороды растительное масло и разогрейте. Раскатать оладьи в раскаленном масле. Обжарить блины со всех сторон до румяной корочки. Готовые блины выложите на тарелку и пробуйте вперед!
Шаг 7: Слегка подайте блины.
Блины с легким подавать в горячем виде на большом плоском блюде или порционно на отдельных тарелках. Такие оладьи можно подавать со сметаной и сливками, посыпав сверху зеленью.Такие соусы, как тыквенный, клюквенный, сметанный, сливовый и многие другие, также подходят для легких блинов. Блины приятно смаковать на свету под белым сухим вином или любым соком. Вкусно и экономично! Приятного аппетита!

– – Фарш для этих блинов может быть разным, например, в сочетании с мясом и легким, с тушеными овощами и зеленью, с чистым мясом, из грибов и из всего, что душе угодно.

– – Морковь и лук можно приготовить вместе с легкими, затем нарезать кусочками, обжарить все ингредиенты вместе на сковороде и затем измельчить на мясорубке.

– – В фарш из легких можно добавлять любые специи, которые вам нравятся для мясных блюд, например, кориандр, кардамон, имбирь, молотый лавровый лист, гвоздику, звездчатый анис и многие другие.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Рекомендации к рецептам:

Добавьте в начинку при желании овощное рагу, зелень, грибы – придадут дополнительных ярких ароматов и вкусовых качеств, а также полезный.
Из пряностей используем приправы, подходящие к мясным блюдам – ​​кориандр, молотый имбирь, мускатный орех.

Для теста:

– яйцо – 2 шт.,
– масло топленое – 3 столовые ложки,
– пшеничная мука – 1 стакан,
– молоко – 2 стакана (можно заменить водой),
– соль, черный перец – по вкусу.

Для начинки:

– легкое говяжье / свиное – 500 гр.,
– лук – 1-2 шт.,
– масло сливочное – 50 гр.,
– соль – по вкусу,
– сухие приправы – по вкусу и желание.

Как приготовить по фото пошагово


Перед тем, как запекать оладьи, заранее готовим начинку: свет нарезаем небольшими кусочками, отвариваем до готовности.


Не забудьте добавить в воду немного соли! Охладите, когда будете готовы.


Лук нарезать мелкими кусочками, обжарить на подсолнечном масле.


Готовое легкое, обжаренный лук дважды пропускаем через мясорубку.


Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, заправить различными сухими специями, маслом.


Замесить тесто в глубокой миске: куриное яйцо смешать с солью, холодным молоком и топленым маслом. Затем, помешивая, постепенно всыпать просеянную муку.Перемешивать до получения однородной консистенции.


Выпекаем тонкие блины, не заливая много теста. Дать блинам остыть.


Остывший блин выложить на плоскую тарелку обжаренной стороной вниз, выложить фарш,


завернуть в конверт и жарить по желанию. Очень часто на праздничный стол я подаю эти

Универсальное блюдо – любимые многими блины. Мне нравится, что он действительно универсален. Можно завернуть в блинчики: икру, мясо, грибы, рыбу, ягоды, творог.Если взять для начинки свинину светлую, то получится в целом бюджетный вариант вкусного сытного завтрака или ужина.

Продукция

Фарш:
1) легкое свиное – 750 г;
2) лук репчатый – 2-3 шт .;
3) соль – по вкусу;
4) перец черный молотый – по вкусу;
5) масло растительное – по вкусу (для жарки).

Тесто:
1) молоко – 500 мл;
2) яйцо – 1 шт .;
3) мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
4) разрыхлитель – ½ ч. Ложки;
5) сахар – 1 ст.л .;
6) соль – щепотка.

Время: подготовка – 3 часа, подготовка – 1 час.
Порций – 17

Рецепт

1. Я беру свежее свиное легкое. Обязательно ставлю на час в холодную воду, несколько раз меняю воду на чистую.

2. Затем положите его в высокую кастрюлю, залейте водой. Вода наполняет кастрюлю на 2/3, так как при варке образуется много пены, и легкое поднимается на поверхность. Соберите получившуюся пену и выбросьте. Когда вода, бросаю в нее разрезанную на две половинки луковицу.Готовится побочный продукт около 2 часов на медленном огне. Кипятя легкое в кастрюле, несколько раз переворачиваю.

3. Пробую ножом готовность. Если после прокола ножом жидкость вытекает не кровянистая, а легкая, значит, легкое готово. Готовый продукт кладу на тарелку, жду, пока остынет. Потом перекручиваю через мясорубку на мелкую сетку.

4. Блинное тесто можно замешивать как в воде, так и в воде с молоком, но самые вкусные блины получаются, если тесто замешивать на цельном молоке… Яйцо, сахар и поваренную соль взбить венчиком, всыпать теплое молоко. Все это перемешиваю, а потом добавляю перемешанную с разрыхлителем пшеничную муку … Перед этим, как и перед любой выпечкой, просеиваю муку через сито для обогащения кислородом. Теперь ставлю тесто «отдыхать» на 15 минут. Затем вливаю в тесто подсолнечное масло 1 столовую ложку нерафинированного.

6. Обжарить блины с двух сторон. На обжаривание одного блина уходит пара минут.

7. Я кладу в фарш много лука, обжаренного на растительном масле.

8. Когда лук подрумянится, положить в него рубленое свиное легкое.

9. Легко перемешать с луком, затем посолить и поперчить по вкусу, все вместе обжарить. При необходимости доливаю еще растительного масла.

10. Затем тушу накрыл на 7-10 минут.

11. Начинка из свиного легкого для блинов готова. Начинка получается сочная, мягкая, пышная.

12. Заворачиваю блины.

13. В центр каждого блина кладу по 1 столовой (с горкой) начинки.

14. Затем блинчики заворачиваю в конверт.

15. Получила 17 блинов.

Блины со свиным легким и луком очень вкусные. Храните их в холодильнике. Затем можно разогреть на сковороде под крышкой, обжаривая с двух сторон на сливочном (растительном) масле.

Кусочки свиных легких | Green Fresh Pets Натуральный корм, лакомства и жевательные блюда для собак

Описание

Наши обезвоженные кусочки свиных легких Вяленое мясо – лучший друг вашего пушистого друга.Почему?

  • Они сделаны из кусков легких свиней, состоящих из одного ингредиента, с высоким содержанием белка и нескольких питательных веществ, но с меньшим содержанием жира.
  • Кусочки легких свиньи очень важны для роста щенка.
  • Кусочки из легких свиней не только укрепляют зубы и десны вашей собаки, но также поддерживают здоровье полости рта и свежесть дыхания.
  • Лакомство из кусочков свиных легких состоит на 100% из натуральной и свежей баранины и не является вегетарианским по своей природе.
  • Человеческие отходы со стола и лакомства могут быть вредны для переваривания и употребления в пищу вашей собаки, но наши мягкие воздушно-сушеные жевательные кусочки свиных легких не только легко перевариваются, но и очень вкусны, чтобы их можно было есть и наслаждаться.
  • Кусок свиных легких Вяленое мясо обезвоживается при определенной температуре в течение нескольких часов, в зависимости от требований. Этот процесс позволяет нам сохранить пользу для здоровья кусков свиных легких и сделать их жевательными для собаки.
  • Они не содержат неестественных ароматизаторов, красителей, консервантов и химикатов.
  • Наш продукт содержит 95% натуральных однокомпонентных кусочков свиных легких, которые очень полезны и безопасны для вашей собаки.

В Green Fresh Pets мы знаем, насколько собаки любят мясо! Мы также знаем, что вы всегда хотели кормить своих питомцев отличными продуктами и лакомствами.Вот почему мясо в наших продуктах поступает из фермерских хозяйств, выращивающих животных на свободном выгуле, которые гуманно выращивают своих животных без антибиотиков, гормонов роста и добавок. Все наши продукты поставляются и упаковываются в Индии.

  • 95% белка из органного мяса
  • Получено с соблюдением этических норм на фермах свободного выгула
  • Без зерна
  • Без искусственных ароматизаторов и консервантов
  • Сделано в Индии
Факты
  • Размер породы: Все породы
  • Стадия жизни: все стадии
  • Специальная диета: побочные продукты, без зерна,
  • Белок: легкие свиньи
Схема перехода от обычной диеты к здоровой альтернативе
Почему обезвоженный корм для собак лучше?

  • Рекомендации по хранению При хранении в холодильнике – остается свежим не менее 90 дней.При хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре – остается свежим не менее 45 дней

Как приготовить говяжье легкое? Рецепты

Лишь немногие хозяйки в полной мере оценили пользу говяжьего или свиного легкого. На самом деле, это вкусный, сочный и насыщенный питательными веществами продукт, если действительно правильно приготовить говяжье легкое. Большинство рецептов очень простые и не требуют особых усилий. Между свининой и говядиной разница лишь небольшая, поэтому мы рассмотрим их отдельно.Легкое коровы по своей структуре более жесткое, поэтому готовить его нужно дольше. Если вы покупаете этот товар в магазине, вам нужно внимательно его изучить. Он должен быть свежим, чистым, без тромбов.

Как приготовить легкую говядину

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • 1-2 легких;
  • 0,5 л сметаны 10% жирности;
  • морковь;
  • лук;
  • пряность;
  • соль;
  • масло подсолнечное;
  • грибов;
  • капуста.

Прежде всего, нужно научиться варить легкое из говядины, чтобы оно было мягким и сочным. Надо его хорошенько вымыть, нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю. Залить все водой, посолить и поперчить. Ставим на небольшой огонь и варим 45 минут. А пока подготовим остальные продукты: морковь и лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Капусту нашинковать, а грибы можно предварительно обжарить на подсолнечном масле. В кастрюлю с подсветкой добавить капусту, морковь и лук.Все это варить 15-20 минут. Пока готовятся ингредиенты, берем глубокую сковороду и обжариваем порцию моркови и лука. Туда выкладываем содержимое сковороды, добавляем грибы, специи, заливаем всю сметану. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне полчаса. Благодаря сметане наши субпродукты будут сочными и аппетитными. Теперь вы знаете, как правильно приготовить говяжье легкое. Через полчаса наше блюдо готово, его можно подавать на стол, присыпав сверху свежей зеленью.Очень кстати будет стакан красного вина.

Как приготовить свиное легкое

У меня на складе есть очень хороший рецепт. Блюдо получается настолько вкусным, что просто вкусным! К тому же свиное легкое – очень полезный продукт – в нем много витаминов и полезных веществ. Для его приготовления нужно взять:

  • легкое свиное;
  • 5-6 картошек;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • зубчик лука и чеснока;
  • красное вино или пиво;
  • специи, соль;
  • масло подсолнечное.

Свет нужно помыть и разделить на несколько порций. Все складываем в глубокую емкость, заливаем вином (пивом) и добавляем немного соли (терпкие напитки придадут нашему блюду оригинальный вкус). Картофель очистить, нарезать кружочками и накинуть сверху кусочками легкого. Также посолить и поперчить, поставить в духовку, нагретую до 200 С, на один час. Болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на трем, лук нарезать полукольцами. Все это обжаривается на сковороде на подсолнечном масле.В самом конце положить выдавленный чеснок. Достаем блюдо из духовки и добавляем туда жаркое. Долить воды, снова поставить тушить на 45 минут. Этот рецепт немного отличается от приготовления говяжьего легкого, потому что свинина намного мягче и ее не нужно варить отдельно.

Приятного аппетита!

Свиньи легкие эпохи 260 очень ароматны и восхитительны с вином, присмотритесь, пожалуйста, поближе

Step 1

Используйте ножницы, чтобы вырезать лишний жир и лимфу из легких свиньи, а затем наполните легкие свиньи целиком водой из крана.Месите его взад и вперед, чтобы избавиться от воды внутри!

Шаг 2

Обязательно прорежьте каждое отверстие в легких свиньи, и оно очень грязное. Отрежьте от него тонкий кусок. Ха-ха, я вижу, что многие люди не режут свиньи легкие целиком. Не бойтесь есть! После нарезки вымыть и натереть солью!

Шаг 4

Это легкое свиньи, которое я приготовил и промыл

Шаг 5 _strong11 Вам нужно разрезать еще одно легкое на две части

Тонкие ломтики

Шаг 6

Нарежьте ингредиенты, I как свежий имбирь, поэтому я добавляю небольшой кусочек, и вы можете оставить его в покое, если он вам не нравится!

Step 7

Налейте кулинарное масло в кастрюлю. Масла не может быть слишком мало, температура масла повышается, и все ингредиенты обжариваются вместе для создания аромата!

Шаг 8

Обжарить, перемешать со свиными легкими, добавить немного устричного соуса, обжарить, помешивая, со свежим соевым соусом, приготовить вино, обжарить, помешивая, с небольшим количеством кулинарного вина и хорошо перемешать с белыми семенами кунжута.! Еще можно положить кориандр или зеленый лук, у меня дома нет кунжута, но все равно вкусно!

Шаг 9

На сковороду кладут пикантные свиные легкие, вкусно

, на этот раз нет лука для жарки. Положите столько перца чили

Навыки приготовления жареных свиных легких

Свиные легкие также восхитительны, когда их используют в горячем горшке. Также можно есть острое и более вкусное.Вы также можете жарить на листьях чеснока. Практика зависит от личных предпочтений

1

Капусту промывают и нарезают полосками, а проростки чеснока промывают и разрезают на части

2 _span10spppan0p Легкие приготовлены и нарезаны ломтиками 0p 3

Положите необходимое количество масла в кастрюле. Нагрейте, разогрейте масло, добавьте чеснок и лавровый лист, чтобы создать аромат.

4

Добавьте чили и чеснок и обжарьте белую часть чеснока, чтобы создать аромат.

5

_p9sp

6

добавьте нужное количество соли и обжарьте, добавьте нужное количество кулинарного вина

7

_pspan_span_span 8 Жаркое-перемешивание

9

Добавьте куриную эссенцию перед приготовлением, перемешайте и перемешайте, выключите нагрейте и достаньте из кастрюли

.

Bopis Kapampangan (Рецепт Pulutok) | Дружелюбная еда

Бопи или пулуток, как его называют другие, невероятно вкусный! Острое блюдо из свиных легких, свиного сердца, перца чили и моркови. Идеальное сочетание пива или основного блюда!

Это только я или здесь жарко? Думаю, это я из-за этого вкусного и пряного бопи! Блюдо, которое мы, капампанганцы, хорошо знаем, особенно людям, которые любят выпить. Полно вкусов, которые заставят вас просить большего!

У меня давно есть этот рецепт, но у меня нет возможности сделать его в любое время, когда я захочу.Это потому, что приготовление этого блюда зависит от того, доступны ли свиные легкие на азиатских рынках, на которые я хожу. И когда я все-таки покупаю легкие, это обязательно в моем меню вместе с Килайином.

Что придает Бопи такой цвет?

Когда вы готовите свиное легкое или свиное сердце, оно обычно приобретает темно-сероватый цвет. Благодаря добавлению семян аннато или порошка аннато блюдо становится ярко-оранжевым. В некоторых рецептах аннато не используется, и они получаются немного темными, но все же вкусными.

Как сделать Bopis

В первую очередь важно удалить резкий запах из сердца и легких.Отварите мясные субпродукты в воде, лемонграссе, имбире и соли. Когда части станут мягкими, достаньте их из кастрюли, измельчите печень и нарежьте сердце кубиками.

Затем готовим на сковороде бопи, обжариваем имбирь, лук и чеснок до тех пор, пока они не станут ароматными. Добавить легкие и варить, пока они не начнут лопаться на сковороде (поэтому они и назвали это пулюток). Добавьте нарезанное кубиками свиное сердце и готовьте пару минут. Влейте рыбный соус и перемешайте, затем тушите в течение минуты, чтобы он впитался. Добавьте нарезанные кубиками морковь и редис, посыпьте порошком аннато / ахуэте и перемешайте до равномерного распределения.

Добавить, молотый черный перец, лавровый лист, красный перец чили, соевый соус и воду. Дайте ему покипеть, пока сердце не станет мягким, а жидкость не уменьшится. Влейте уксус и дайте ему закипеть, не помешивая, не накрывая сковороду. Когда аромат уксуса испарится, перемешайте и попробуйте. При необходимости отрегулируйте приправу. Наслаждаться!

Советы для бопи

  • Добавьте один кубик свинины или говядины, если хотите, чтобы ваш бопи был более мясным. Добавьте его, когда будете заливать рыбный соус.

Секретный ингредиент – всегда ЛЮБОВЬ. Острое блюдо из свиных легких, свиного сердца, перца чили и моркови.Идеальное сочетание пива или основного блюда!

Курс: основное блюдо, гарнир Ключевое слово: bopis, bopis recipe, pulutok

Калорийность:

Автор: Mia

Ингредиенты

Для варки свиных легких и сердца
  • 1 чашка или 250 граммов сваренных и измельченных свиных легких
  • 1½ стакана или 400 г свиного сердца, сваренного и нарезанного небольшими кубиками
  • 3 стакана воды
  • 1 стебель лимонной травы
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 нарезанный имбирь размером с большой палец
Для приготовления бопи
  • 1 размер большого пальца имбирь толченый
  • 1 средний нарезанный лук
  • 2 зубчика чеснока мелко нарезанный
  • 2 шт лавровый лист
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 столовые ложки порошка аннатто
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 шт. мелко нарезанный чили с высоты птичьего полета
  • ½ стакана редиса, нарезанного мелкими кубиками
  • ½ стакана моркови, нарезанного мелкими кубиками
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 1 стакан воды 9003 2
  • 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

Варка свиного легкого и нагревание
  • Нагрейте воду в кастрюле, бросив ее в легкие, сердце, лимонную траву, имбирь и соль.Довести до кипения до готовности. Удалите легкие и сердце, затем измельчите легкие и нарежьте сердце небольшими кубиками.

Приготовление бопи
  • Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить имбирь, масло и чеснок.

  • Добавьте свиные легкие и готовьте, пока они не начнут лопаться на сковороде. Затем добавить свиное сердце и варить минуту.

  • Налейте рыбный соус и перемешайте, затем тушите 30 секунд, чтобы вкус впитался.

  • Добавьте нарезанные кубиками морковь и редис и кончики в порошок аннато / ахуэте и перемешайте до равномерного распределения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *