Сколько по времени тушить куриные желудки: Куриные желудки (пупки) » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Тушеные куриные желудочки станут идеальным дополнением к гарниру: универсальный рецепт

Читати українською

Мы покажем вам как приготовить куриные желудки, чтобы они были действительно вкусными.

Тори Путимцева Випусковий редактор вихідного дня

23 октября 2022, 10:35

23 октября 2022, 10:35

Куриные желудочки имеют свои особенности, поэтому главный секрет – во времени приготовления и степени тушения.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Время подготовки: менее 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• 700 г куриных желудочков
• 1 средняя головка лука
• 2 моркови
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. сметаны
• соль и перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• масло постное для жарки

Популярные статьи сейчас

В Беларуси должны начать взрываться аэродромы: эксперт советует дать понять Лукашенко цену участия в войне 25 марта украинцы снова останутся без света: зачем это делают и в какое время приготовить фонарики Решение принято – в Украине взлетит тариф на электроэнергию с 1 апреля 2023 года Запрет на выезд из Украины подросткам с 13 по 18 лет: в Госпогранслужбе дали объяснения

Показать еще

Приготовление:

В этот раз мы покажем вам как правильно приготовить и тушить куриные желудочки. Главный секрет – это узнать сколько времени нужно чтобы сделать это блюдо действительно вкусный и мягким. Чтобы вкусно потушить желудки нам понадобятся овощи, куриный желудок или пупки цыплят. Перед вами рецепт тушеных желудков курицы.

1. Куриные желудки промыть, очистить от желто-зеленых пленок, если такие есть. Пленка сильно портит вкус блюда. Обсушиваем на бумажных полотенцах, но не слишком долго. Пленки во время готовки на желудках не должно быть.
2. В сковороду налить постное масло и пожарить куриные желудки 5−7 минут, лучше всего на сильном огне, далее огонь уменьшаем, немного солим, наливаем полстакана воды и жарим минут 30−35.
3. Пока желудки и пупы готовятся лук почистить, нарезать полукольцами, морковь — брусочками (можно потереть, если хотите помельче), чеснок — кольцами (или пропускаем через чеснокодавку).
4. Через полчаса после того как желудки тушатся, лук и морковь быстро отправляем к желудкам, обжариваем, чтобы они (лук и морковь) стали мягкими. Это примерно 7−10 минут. В конце добавляем чеснок. Солим, перчим по вкусу. Варить в сковороде еще минут 10 до готовности.
5. Итого получается, что в обще сложности наши тушёные куриные желудки тушились около часа. Вот теперь они стали мягкими и вкусными. Добавляем томатную пасту и сметану (можете использовать сливки 10−15%). Перемешиваем, добавляем любимые специи, например, тимьян и немного куркумы. Тушим еще 5 минут.
6. И вот наши куриные желудки, тушеные с луком и морковью готовы. В качестве гарнира можно подать со свежими овощами или добавить в салат. Такие рецепты являются универсальными, а значит вы можете придумать множество самых разных вариантов подачи. Хорошо также подходят картофельное пюре, горошница, макаронные изделия или гречка.

Напомним про рецепт ароматной засолки груздей: эти грибочки уплетутся вмиг.

Ранее мы сообщали, почему именно это варенье из осенних фруктов самое лучшее: рецепт, который не оставит никаких сомнений.

Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!

Подписаться

Теги: Рецепты и Кулинария смачні рецепти

Популярные новости

В Беларуси должны начать взрываться аэродромы: эксперт советует дать понять Лукашенко цену участия в войне

“Я людям разрушил жизнь.

..”: Руслан Ханумак уходит из музыки из-за скандальной песни “Дика дичка” 

25 марта украинцы снова останутся без света: зачем это делают и в какое время приготовить фонарики

Пенсионеры получат “мощную” доплату из-за возраста: в Минсоцполитики назвали условия

Старых субсидий уже не будет: украинцам показали, как изменится помощь на оплату коммуналки с 1 апреля

Украинец сам перевесил фасованный сыр в “Сільпо”: не хватает по 100 грамм в пачке

Решение принято – в Украине взлетит тариф на электроэнергию с 1 апреля 2023 года

Сын мэра Тимченко в Березане обозвал и ударил военного, который приехал из передовой в отпуск домой: “Слышь, ты, чучело”

Известный астролог отметил, какие города Украины в опасности: враг будет направлять ракеты

Что нельзя делать, если банкомат “проглотил” карточку: несколько советов от специалистов

Вручение повестки на улице: кому из украинцев не могут вручить бумажку вне дома, ответ юриста

Женщина несколько лет жила со стаканом в мочевом пузыре: заигралась во время интима, а потом думала, что инфекция

Украинские имена, от которых полякам “сносит крышу” из-за красоты: вам повезло, если вы их носите

Очереди – не протолкнешься? АТБ объявили суперакцию со скидкой в ​​50%, но есть нюанс

Запрет на выезд из Украины подросткам с 13 по 18 лет: в Госпогранслужбе дали объяснения

Часть воинов ВСУ может оказаться в тюрьме, но причина понятна: объяснение адвоката

Работающим пенсионерам сделали предупреждение: придется уплатить налог

Читать дальше

Вкусные тушеные куриные желудки – топ самых лучших рецептов!

Куриные субпродукты сравнительно дешевое мясо, но тем не менее очень вкусное. Популярностью пользуются куриные желудки, из которых можно приготовить много вкусных блюд. Наша сегодняшняя подборка это рецепты приготовления тушеных куриных желудков. Пупочки можно тушить с томатом, в сметане или сливках с луком и грибами. Но обо всем подробнее расскажем ниже.

Содержание

• 1 Тушеные куриные желудки
  • 1.1 Очень мягкие тушеные желудки с морковью и луком
  • 1.2 Куриные желудки тушеные с луком на сковороде
  • 1.3 Тушеные куриные пупочки в сметане
  • 1.4 Куриные желудки тушеные с картошкой
  • 1.5 Тушим куриные желудки в мультиварке

Субпродукты или как их еще называют — потроха, относятся к категории бюджетного мяса. Куриные пупочки или желудочки готовятся дольше, чем куриные сердечки или печень. Это нужно учитывать при приготовлении.

Очень мягкие тушеные желудки с морковью и луком

По этому рецепту желудочки получаются очень мягкими благодаря тому, что перед тушением отвариваются.

Ингредиенты

• Куриные пупки — о,5 кг
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Чеснок — 1-2 зубца
• Растительное масло — 2 ст. л
• Перец молотый — по вкусу
• Перец душистый — 1 горошина
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

Куриные желудки промыть.

Осмотреть и удалить желтую пленку, если таковая имеется на некоторых пупочках.

Эта пленка имеет горький вкус и может испортить блюдо. Ее нужно обязательно убрать!

Промыть мясо еще раз и сложить в кастрюлю. Куриные желудки нужно сначала отварить, чтобы мясо получилось мягким.

Залить водой, посолить и поставить вариться на полтора часа. По прошествии времени, вы увидите как много воды выкипело. Добавить специи, лавровый лист и оставить варится еще на пол часа.

Тем временем приготовим овощи для тушения. Морковь и лук очистим. Лук порежем кубиками, а морковь брусочками.

На раскаленную сковородку налить немного растительного масла, выложить лук и морковь и обжарить до появления легкого золотистого цвета.

Готовые отваренные пупки, достаем из бульона и выкладываем на сковородку к овощам. Перемешиваем, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Обжариваем еще 1 минуту.

Перчим и добавляем томатную пасту или кетчуп.

Перемешиваем и обжариваем 3 минуты. Добавляем горячей воды, подсаливаем по вкусу. Накрываем крышкой и тушим минут 10 до готовности.

Готовые тушеные куриные желудки с морковью и луком выключить. Подавать с гарниром посыпав нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Куриные желудки тушеные с луком на сковороде

Очень вкусными получаются тушеные с луком куриные пупки на сковородке. Это самый простой классический рецепт приготовления. Отличный вариант ужина.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 500 г
• Куриные желудки — 1 кг
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление

Лук очистить от шелухи и порезать мелко.

На сковородку налить растительное масло, подогреть. Высыпать лук, сделать очень маленький огонь и накрыть сковородку крышкой. Тушим 20 минут.

Куриные пупки промыть, очистить от желтых пленок. Порезать.

Когда лук станет прозрачным добавить к нему нарезанные пупочки.

Залить стаканом горячей воды, посолить и поперчить. Перемешать.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа.

Тушеные куриные пупки с луком через полтора часа становятся мягкими. Можно подавать к столу!

На гарнир картофельное пюре, любую кашу или отварные макароны.

Приятного аппетита!

Тушеные куриные пупочки в сметане

Шикарный рецепт мягких тушеных желудков в сметане с овощами и зеленью. Попробовав приготовить один раз, это блюдо станет постоянным на вашем столе.

Ингредиенты

• Куриные желудки — 1 кг
• Сметана — 150 г
• Лук — 150 г
• Морковь — 150 г
• Перец чили — 1 стручок или по вкусу
• Мука — 30 г
• Карри (приправа) — 5 г
• Паприка молотая — 5 г
• Кинза или петрушка — 50 г
• Оливковое масло — 25 мл
• Чеснок, лавровый лист, сахар, соль.

Приготовление

1. Куриные пупки промываем, нарезаем на кусочки.
2. Очищаем лук и чеснок. Мелко нарезаем. На сковородку добавляем оливковое масло, разогреваем и обжариваем лук с чесноком.
3. Нарезаем морковь и добавляем к луку. Обжариваем на небольшом огне пока морковка станет мягкой.
4. Высыпаем куриные желудки к овощам. Добавляем острый перец и лавровый лист. Обжариваем 5 минут.
5. В отдельной пиале смешиваем сметану и пол стакана воды, добавляем туда муку и хорошо все перемешиваем. Комков не должно быть.
6. Сметанную смесь выливаем к пупочкам. Добавляем приправы: паприку, карри, соль и сахар по вкусу.
7. Накрываем крышкой и тушим желудки в сметане один час.
8. За 10 минут до приготовления, нарезаем мелко зелень. Добавляем в сковородку.
9. Через час тушеные в сметане пупки будут готовы!

Приятного аппетита!

Куриные желудки тушеные с картошкой

Очень вкусное блюдо, которое можно сделать как густым, так и жидким регулируя количество воды.

В зависимости от предпочтений. Рассыпчатая картошка и мягкие куриные пупочки отлично сочетаются с болгарским перцем.

Ингредиенты

• Куриные желудки — 1 кг
• Картофель — 2 кг
• Лук — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 6 зубчиков
• Болгарский перец — 1-2 шт
• Томатный соус — 100 мл
• Специи — лавровый лист, перец горошком
• Соль — по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

Желудки промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Варим один час. Это делается для того, чтобы мясо не было резиновым, и тушеные пупочки получились мягкими.

Пока желудки варятся, приготовим овощи. Лук нарежем тонко полукольцами.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.

Морковь трем на крупной терке. В казанок наливаем немного растительного масла. Обжариваем лук с морковкой. Добавляем нарезанный брусочками сладкий перец и тоже обжариваем несколько минут.

Желудки сварились, сливаем воду.  Нарезаем пупки на 4 части.

Тем временем овощи немного протушились.

Добавляем пупочки к овощам. Перемешиваем и обжариваем минуты 3. Добавляем томатную пасту и специи, обжариваем еще 4 минуты.

Засыпаем картофель в казан к пупочкам. Заливаем горячей водой. Она должна покрывать картофель.

Накрываем крышкой и тушим еще минут 40 до полной готовности картофеля. За 5-10 минут до окончания приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок.

Готовые тушеные куриные желудки с картошкой присыпать зеленью. Можно подавать к столу!

Приятного аппетита!

Тушим куриные желудки в мультиварке

Куриные желудочки можно приготовить и в мультиварке. Получаются они мягкими и вкусными. Подробнее как приготовить в видео рецепте.

Ингредиенты

• 1 кг. куриных очищенных желудков
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль, специи по вкусу

Режим “Тушение ”  — 1 час

 

Приятного аппетита!

Мы надеемся, что вы нашли что-то для себя в нашей подборке!

 

Автор публикации

Куриные желудки – Здоровое рагу из куриных желудков + Жареные куриные желудки

Куриные желудки – Подается с белым рисом или картофельным пюре. Этот рецепт куриных желудков настолько питательный и простой в приготовлении, что имеет насыщенный мясной вкус.

Что такое куриный желудок?

ЖЕЛУДОК — это орган, находящийся в пищеварительном тракте некоторых животных, таких как птицы (желудки есть у всех птиц), дождевые черви, некоторые брюхоногие моллюски, некоторые рыбы, некоторые ракообразные и т. д. Его также называют желудочной мельницей, желудочком, и гигериум.

Этот специализированный желудок, также известный как желудок, состоит из толстых мышечных стенок, используемых для измельчения пищи, часто с помощью частиц камня или песка.

Как приготовить жареный куриный желудок?

Это жареный вариант, проверьте карточку рецепта ниже для тушеного желудка.

Ингредиенты

• 1 фунт желудков
• 2 чайные ложки острого соуса
• 2 стакана пахты
• 1 ¼ стакана самоподнимающейся муки
• 1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки приправленной соли
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ½ чайной ложки молотого чесночного порошка
• ½ чайной ложки паприки
• 1 ½ чайной ложки черного перца
• Масло для жарки

Инструкции

1. Срезать лишний жир и хрящи с желудков.
2. Приправить солью и перцем с обеих сторон.
3. Возьмите пластиковый пакет для хранения, добавьте пахту для острого соуса и встряхните, чтобы все смешалось. Положите желудки в пакет и оставьте мариноваться на 1-2 часа.
4. В большой пакет добавьте соль с приправами, муку, черный перец, кайенский перец, чесночный порошок и хорошо перемешайте.
5. В другой пластиковый пакет для хранения добавьте муку, соль, кайенский перец, перец, чесночный порошок и паприку и перемешайте до однородности.
6. Теперь добавьте маринованные желудки в мешок с приправленной мукой (по несколько за раз) и встряхните, чтобы они равномерно покрылись, затем положите их на противень, застеленный пергаментом. Поставить в холодильник на 20 минут, чтобы мука застыла.
7. Нагрейте сковороду на среднем огне или во фритюрнице до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов С), добавить масло и жарить до золотистого цвета.

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли есть куриные желудки?

Да, безусловно, они полезны, потому что в них мало жира и много витаминов. Gizzard содержит витамин B12, который необходим для формирования лейкоцитов и работы мозга, ниацин, который полезен для выработки гормонов и кровообращения, и рибофлавин, который поддерживает здоровье ваших волос и кожи.

Какой частью курицы является желудок?

Как я упоминал выше, желудок подобен желудку, органу, находящемуся в пищеварительном тракте курицы. Он используется для измельчения продуктов, которые они едят. Они обеспечивают здоровую дозу определенных витаминов и минералов, считаются деликатесом в некоторых культурах.

Как по-испански называются куриные желудки?

Испанские существительные имеют род, который может быть либо мужским (например, el hombre или el sol), либо женским (например, la mujer или la luna). Из них можно приготовить вкусный бульон.

Как чистить куриные желудки?

Всегда начинайте с дезинфекции инструментов и рабочего пространства. Найдите пакет с потрохами и вырежьте их из курицы. Разрежьте желудок пополам и удалите внутренний осадок. Снимите тонкую желтую пленку, тщательно промойте ее, и она готова к приготовлению.

Что подавать с куриным желудком?

Просто подавайте его с простым белым рисом или картофельным пюре, а также с картофелем фри и соусом.

Порции 4

234

Рагу из куриных желудков

Куриные желудки Подаются с белым рисом или картофельным пюре. Куриные желудки по рецепту настолько питательны и просты в приготовлении, что имеют насыщенный мясной вкус.

20 минВремя приготовления

3 часа Время приготовления

3 часа, 20 Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

4 на основе 1 отзыва(ов)

Ингредиенты

• 1 фунт куриного желудка
• 4 ломтика бекона
• 1 quart chicken broth
• 2 carrots, peeled and chopped
• 1 small onion, minced
• 4 stalks celery, minced
• 2 teaspoons dried oregano
• 1 teaspoon dried thyme
• 1 poblano pepper, seeded and minced
• 6 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 чайные ложки измельченного красного перца чили
• 1-1/2 чашки помидоров, консервированных или свежих, мелко нарезанных
• 1/2 чашки красного вина
• 1/4 чашки белого уксуса
• 4-6 лавровый лист сухой
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• веточки петрушки для украшения

Инструкции

1. Возьмите по одному желудку и разрежьте на 4 части. Повторите то же самое для остальных и отложите в сторону.
2. Разогрейте большую жаровню на среднем огне и обжаривайте ломтики бекона, пока не вытопится жир. Удалите их и отложите в сторону.
3. В жире от бекона обжарьте лук, пока он не станет золотисто-коричневым, около 8 минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте морковь, сельдерей, перец и чеснок. Обжаривайте в течение 2 минут, а затем добавьте тимьян, орегано и хлопья красного перца чили.
4. Вмешайте помидоры и дайте им слегка подрумяниться в течение минуты, очистите дно и снова дайте им постоять. Повторите это от 3 до 4 раз.
5. Добавьте вино, уксус, куриный бульон, вустерширский соус и лавровый лист. Добавьте желудки. Доведите до кипения. Не варите вкрутую, иначе ваши желудки станут жесткими.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2–1/2–3 часа, время от времени помешивая, иначе мясо станет очень нежным.
7. Подавайте рагу на простом белом рисе, посыпав петрушкой и раскрошенным беконом.

Nutrition

Калории

234 CAL

FAT

5 G

углеводы

17 G

Protein

25 G

.

7.8.1.2

85

Chicken Gizzard – Healthy Chicken Gizzard Stew + Fried Chicken Gizzard

Все еще голодны! Попробуйте другие вкусные рецепты из курицы:

• Цыпленок сальтимбокка
• Легкая курица по-милански
• Цыпленок фрикасе
• Кастрюля быстрого приготовления куриного супа с лапшой

Итак, ребята, надеюсь, вам понравится этот рецепт куриных желудков , который я готовлю еженедельно. Всем любителям курицы, которые ищут рецепт жареного куриного желудка , понравится этот рецепт. И если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями в Pinterest, Facebook и других социальных сетях. И подписывайтесь на нас в Tumblr, Pinterest, Facebook, Twitter и Instagram.

Поделитесь этим рецептом!

• Поделиться
• Твит

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать политику раскрытия информации.

Лучший рецепт тушеных куриных желудков

• Время подготовки 20 минут
• время приготовления 3 часа
• Обслуживает 4-6

Перейти к рецепту

Заметки автора

Бедный нелюбимый куриный желудок отчаянно нуждается в хорошем пиаре. Я думаю, что проблема в его названии: большинство людей просто отталкивает от его звучания. Может быть, как sweetbreads и rognons, нам нужно другое слово, чтобы оно звучало более аппетитно. Например, “нежные наггетсы”?

Представители других культур, похоже, не питают такого же отвращения к желудкам. Для многих эти органы — не та часть, которую вы выбрасываете, а восхитительное лакомство, которым нужно смаковать. Один из моих любимых способов их приготовления — португальский, полный специй и вкуса. Желудки тушатся низко и медленно, пока они не станут настолько нежными, что их можно спутать со свининой. Моя версия немного отличается от традиционной, но она достаточно вкусная, и я думаю, что меня можно простить. Это как раз то блюдо, которое может изменить мнение о желудках… Я имею в виду “нежные наггетсы”. —врунка

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 1 фунт куриный желудок
  
• 4 ломтики бекона
  
• 1 маленькая луковица, измельченная
  
• 4 стебли сельдерея, измельченные
  
• 2 морковь, очищенная и нарезанная
  
• 1 перец поблано, очищенный от семян и измельченный
  
• 6 зубчики чеснока, измельченные
  
• 2 чайные ложки сушеный орегано
  
• 1 чайная ложка сушеный тимьян
  
• 2 чайные ложки молотый красный перец чили (предпочтительно пири-пири)
  
• 1-1/2 чашки помидоры, консервированные или свежие, мелко нарезанные
  
• 1 литр куриный бульон
  
• 12 унций пиво (не слишком темное)
  
• ¹ / ₂ чашка красное вино
  
• ¹ / ₄ чашка белый уксус
  
• 2 чайные ложки Вустерширский соус
  
• 4-6 лавровый лист сухой
  
• веточки петрушки для украшения
  

Направления

1. Разрежьте каждый куриный желудок на 4 части. Отложите.
2. В большой жаровне объемом не менее 3 литров обжарьте ломтики бекона на среднем огне, пока не выпарится жир. Выньте их из кастрюли и отложите в сторону.
3. В жире от бекона обжарьте лук в течение примерно 8 минут, пока лук не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет. Увеличьте огонь до среднего и добавьте сельдерей, морковь, перец и чеснок. Обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте орегано, тимьян и хлопья красного перца чили.
4. Добавьте помидоры и дайте им немного подрумяниться снизу, дав им постоять около минуты, затем очистите дно и снова дайте им постоять. Сделайте это примерно 3 или 4 раза.
5. Добавьте куриный бульон, пиво, вино, уксус, вустерширский соус и лавровый лист. Добавьте желудки. Дать смеси только закипеть. Старайтесь не доводить до кипения, иначе ваши желудки затвердеют.