Сколько варят кукурузу в початках в кастрюле: Как правильно варить кукурузу в кастрюле

Содержание

Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле и не только

Во второй половине лета наступает время полакомиться вареной кукурузой. Но, если вы никогда не варили ее самостоятельно, то эта процедура может вызвать у вас некоторые затруднения.

Уважаемые читатели! Для Вас мы создали сообщества в соц сетях, в которых несколько раз в день публикуются полезные статьи и интересные идеи! Подписывайтесь и получайте полезный контент в удобном формате!

В сегодняшней статье мы расскажем о некоторых секретах варки кукурузы. Здесь будет не только «классический» рецепт, но и несколько необычных способов, которые, впрочем, могут прийтись вам по вкусу.

Как правильно выбрать кукурузу в кастрюле

Во многом успех приготовления и вкус угощения зависит от самого неочевидного – подбора правильного початка. Не подойдут старые экземпляры. Брать лучше всего молодые и сочные початки. Пусть даже они будут немного меньше по размерам.

Таким образом, приобретать овощ лучше летом. Сезон свежей кукурузы длится примерно до конца августа — начала сентября.

Как определить свежесть продукта? У молодых экземпляров зерна достаточно бледные, едва желтые, скорее даже белые. Яркие, почти оранжевые зернышки – это свидетельство того, что данный конкретный экземпляр уже старый. Его тоже можно сварить, но по вкусу он будет значительно уступать.

Еще один признак хорошего злака – свежая листва. Если у вас нет возможности сорвать початок на своем огороде, то обращайте внимание на листья.

Вялые и жухлые листья – признак давно собранной кукурузы. Она нам не подходит.

НА ЗАМЕТКУ. Берите экземпляры с зернышками, которые плотно прилегают друг к другу. Попробуйте их на ощупь. Они слегка мягковатые, упругие. А вот сухие зернышки – признак некачественного продукта, который сварить-то можно, но удовольствия никакого не получить.

Сколько варится молодая кукуруза

Современные сладкие сорта готовятся 20-30 минут (ориентироваться мы будем на них). Но есть кукуруза, которую придется варить и 40, и 50 минут.

Это не значит, что она плохая. Просто такой сорт.

Поэтому, прежде всего, ориентируйтесь на готовность. Не бойтесь пробовать зернышки в процессе готовки.

Если держать в кипящей воде дольше, то злаки разварятся и утратят значительную долю своего вкуса.

Как подготовить кукурузу к варке

Прежде всего, отделяем листья. Верхние жесткие – выбрасываем. Те, что находятся ближе к початку, откладываем в сторону вместе с «волосами». Их можно будет уложить на дно кастрюли.

НА ЗАМЕТКУ. Если зелени нет, то ничего страшного. Можно сварить и так. Просто листья дадут дополнительный аромат.

Далее обязательно тщательно все вымываем. Это особенно важно, если продукт вы купили на рынке. Да и магазинные экземпляры стоит тщательно помыть.

Как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле пошаговый рецепт

Итак, вы подготовили овощи к варке. Теперь самое главное – правильно их приготовить, чтобы потом насладиться их вкусом.

Шаг 1. В кастрюле или чайнике кипятим воду.

Шаг 2. В отдельную кастрюлю складываем кукурузу.

Если у вас есть кукурузные листья, то уложите их на дно, и сверху початков.

Шаг 3. Заливаем кипятком кукурузу так, чтобы она скрылась под водой.

Это нужно, чтобы зерна сохранили свою мягкость и сочность.

НА ЗАМЕТКУ. Если качество початков вызывает сомнения, добавьте четверть чайной ложечки соды.

Шаг 4. Включаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

Шаг 5. По вкусу можно посолить продукт во время варки. Смело сыпьте 3 столовых ложки.

Смотрите, этот шаг необязательный. Большинство людей добавляют соль в уже сварившийся продукт. Так что попробуйте разные способы. Как вам больше понравится.

Шаг 6. Держим на медленном огне 20 – 30 минут. Сказать точнее нельзя, потому что многое решают сортовые особенности и качество самого злака. Проверить готовность можно, ткнув вилкой или зубочисткой в зернышко.

Готовый злак мягкий сочный и сладкий.

Шаг 7. Слейте воду и переложите готовый продукт на тарелку.

Шаг 8. По вкусу кукурузу можно обмазать сливочным маслом или натереть солью. Здесь уже решайте сами, как вам больше нравится.

НА ЗАМЕТКУ. Решили приготовить старую кукурузу? Что ж, это нужно делать не меньше часа.

Как сварить кукурузу в кастрюле без початков

Данный способ означает, что с кукурузы удаляются все листья. Процесс при этом не отличается от стандартного.

Вы также заливаете продукт закипвшей водой и варите около 20 минут.

На самом деле, разница во вкусе будет минимальна. Все зависит от личных предпочтений, кому-то нравится аромат кукурузных листьев, кто-то предпочитает «чистый» вкус злаков.

Как варить кукурузу в молоке пошагово

Помимо обычного, знакомого всем с детства рецепта готовить злаки можно и в молоке. Если быть совсем точным, то в равной смеси молока и воды.

Итак, вам нужно 0,5 л чистой воды, столько же молока и столовая ложка соли, половина столовой ложки сахара, кукуруза.

Заметим, что это лишь пропорции. Вообще вам нужно столько жидкости, чтобы она скрыла овощи полностью.

Процесс приготовления такой.

Шаг 1. Смешиваем молоко, воду, соль и сахар в емкости, переливаем в кастрюлю и зажигаем огонь.

Шаг 2. Как только жидкость закипит, аккуратно укладываем кукурузу. Силу огня при этом надо убавить.

Шаг 3. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Шаг 4. Сливаем жидкость и перекладываем кукурузу на тарелки.

Шаг 5. Добавляем ингредиенты по вкусу и наслаждаемся.

Как готовить кукурузу в микроволновке пошагово

Еще один современный способ получить сытное лакомство – использовать для приготовления микроволновку.

Необходимые ингредиенты все те же: кукуруза, вода.

Подготавливаем продукт тщательным образом (чистим, моем, обрезаем). В дополнение можно залить на 40-60 минут водой для того, чтобы размягчить зерна. Но это не обязательно.

Очень важно оставить листья. Они укроют зерна и будут выполнять роль укрытия.

Теперь переходим непосредственно к готовке:

Шаг 1. Кладем початки на тарелку так, чтобы они не соприкасались.

Шаг 2. Ставим микроволновую печь на полную мощность. Таймер на 3 минуты. Включаем.

Шаг 3. Через полторы минуты ставим на паузу и поворачиваем кукурузу. Это нужно, чтобы она пропеклась равномерно.

Шаг 4. По окончанию времени аккуратно пробуем пару зерен. При необходимости включаем микроволновку еще на 2 минуты.

Шаг 5. Готово. Подавайте блюдо к столу.

ВАЖНО! Будьте аккуратны, лакомство очень горячее!

Как приготовить початки в духовке

Метод для гурманов – запекание в духовом шкафу.

Вам понадобится фольга, кукуруза, 4 столовых ложки масла, соль по вкусу.

Шаг 1. Разогреваем духовой шкаф до температуры в 200 градусов.

Шаг 2. Подготавливаем початки. Смазываем им маслом и солью, если нужно. Этот шаг можно пропустить.

Шаг 3. Кладем кукурузу на лист фольги и оборачиваем им весь початок. Получается конвертик

Шаг 4. Оставляем печься на 20 минут.

Шаг 5. Аккуратно достаем один початок, разворачиваем и проверяем готовность угощения. Если сыровато, то оставляем еще на 5 минут.

Шаг 6. Достаем, очищаем от фольги, при необходимости намазываем маслом и натираем солью, подаем к столу.

НА ЗАМЕТКУ. Еще существует другой рецепт, при котором фольга не нужна. Кукуруза остается с листьями, которые укрывают початок и не дают злакам высохнуть.

Что нужно и чего нельзя делать, чтобы кукуруза была сочной и мягкой

Теперь поговорим о некоторых хитростях процесса варки этого злака.

Если вы любите мягкие злаки, то замочите овощ в воде на 1,5-2 часа.

Если у вас большие экземпляры, то порежьте их на 2-3 части. Не нужно крошить очень мелко.

Листья и «волосы» придадут особый вкус и аромат. Поэтому можете положить их в кастрюлю.

Слейте воду, но не доставайте кукурузу сразу из кастрюли. Оберните емкость в несколько слоев кухонным полотенцем, чтобы початки подольше потомились.

Нежелательно варить «старые» початки. Это долгий процесс (около часа), а вкус заметно хуже, чем у молодых экземпляров.

А вот вопрос о том, можно ли солить во время варки вызывает споры.

С одной стороны соленая вода придает зернышкам некоторую жесткость. С другой стороны, некоторым нравится именно такие хрустящие зерна.

Попробуйте оба способа и решите, какой вариант вам по душе.

Сколько можно хранить вареную кукурузу

Долго готовый продукт, к сожалению, не хранится.

На столе вареные початки можно держать не более 10 часов, а в холодильнике – не более 2 суток.

Продлить срок хранения в холодильнике можно, замотав початки во влажную ткань. Так они продержатся до 5 дней. Но учитывайте, что вкус будет уже совершенно не тот, что у свежесваренного продукта.

Поэтому лучше всего готовить столько, сколько вы съедите за раз.

Несколько правил хранения:

При комнатной температуре кукурузу нужно держать в кастрюле с закрытой крышкой. Желательно в той же воде.
При хранении в холодильнике лучше использовать целлофановый пакет.

Если вам надо разогреть продукт из холодильника, то лучше грейте на водяной бане, так как микроволновка высушит зернышки.

Частые ошибки

Приготовление старого овоща. Особого вкуса вы не почувствуете, а времени потратите изрядно. Берите для приготовления только молодые и свежие экземпляры.
Слишком мало варили. Продукт получится сырым и невкусным.

Слишком много варили. Наоборот, зерна разварятся и превратятся в кукурузную кашу.

Ответы на частые вопросы

Для варки подойдет любая кукуруза?

В принципе, да. Но лучше подбирать молодые свежие экземпляры с бледноватыми злаками. Желательно, чтобы у початка были листья. Их можно положить в воду для вкуса.

Сколько в среднем нужно времени для приготовления?

Около 20 минут. В крайнем случае – полчаса. Потом уже будет невкусно.

Надо ли подливать воду?

Обычно нет. За 20 минут вся вода не выкипит.

Надо ли солить воду?

Зависит от ваших предпочтений, но учтите, что соленая вода сделает злаки жестковатыми и хрустящими.

Кукурузу готовят только в кастрюле?

На самом деле, есть множество разных способов. Не только классическое приготовление в воде. Смотрите сами: варка в молоке, приготовление в скороварке, микроволновке и в духовке.

Можете пробовать разные рецепты, а уже потом решить, какой вкус вам больше нравится.

Сколько можно хранить готовую кукурузу?

Вне холодильника – около 10 часов, в холодильнике – 2 дня максимум.

Есть ли вред от вареной кукурузы?Aa

Если у вас нет аллергии, то такой продукт исключительно полезен. Он подходит даже лицам с непереносимостью глютена.

Заключение

Варка кукурузы – это совсем не сложно. Нужно лишь попробовать один раз и запомнить правильный рецепт. Тогда вы получите вкусные горячие початки. Можно есть их так, а можно натереть солью, чтобы придать вкусу пикантности.

Как варить кукурузу – 10 рецептов, как правильно сварить кукурузу в домашних условиях

Кто не любит полакомиться солнечной сладкой вареной кукурузой? Теплый початок, щедро смазанный сливочным маслом и присыпанный солью, так и манит поскорее снять пробу и вкусить сочные зерна. Чтобы вареная кукуруза получилась действительно вкусной, готовить ее нужно правильно, и мы подскажем как.

Как правильно и сколько варить початок кукурузы в кастрюле

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Простой и понятный способ варки кукурузы: промыть сырье, поместить в кастрюлю с кипятком и сварить до полной готовности. Чтобы кукуруза была еще вкуснее, подаем ее с солью. Справится даже ребенок!

Кукурузу лучше варить сразу же после покупки или после того, как сорвали ее. Чем свежее сырье, тем полезнее и сочнее будет вареная кукуруза. Початки очищаем от листьев и волосков. Если есть дефектные, потемневшие зерна, их удаляем. Промываем подготовленное сырье.
В кастрюле доводим до кипения воду. Соль при варке не добавляем. Это важно. Если воду посолить, зерна получатся жесткими. Воды должно быть столько, чтобы кукуруза смогла полностью погрузиться. В кипящую воду опускаем кукурузу, закрываем крышку. Доводим до кипения и варим двадцать минут. Этого времени хватит молодой, желтой кукурузе. Если кукуруза зрелая, уже с оранжевым оттенком, то варим ее дольше – ориентировочно час. По мере приготовления можно прокалывать зерна и оценивать степень мягкости.
После варки кукурузу выкладываем на тарелку, даем совсем немного остыть.
Посыпаем горячую кукурузу солью. Удобнее использовать мелкую, так как она равномернее распределяется между зернышками, а кристаллики не хрустят на зубах. Подаем вареную кукурузу в горячем виде. Остывшая, она уже не такая вкусная. Повторно кукурузу, конечно, можно разогреть на пару, но вкуснее и сочнее именно свежесваренная.

Приятного аппетита!

Как сварить молодую кукурузу, чтобы была сочной и мягкой?

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Время варки кукурузы напрямую зависит от степени ее зрелости. Кукурузу светлую, молочной спелости, свежесорванную варим не более десяти-пятнадцати минут. Молодые початки через несколько дней после сбора потребуют уже двадцать-тридцать минут варки. Зрелая кукуруза варится от получаса и до двух часов: чем грубее зернышки, тем дольше варка.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Кукуруза молодая в початках – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Початки для варки выбираем с нежно-зелеными листьями – это будет молодая кукуруза.
Ставим на плиту кастрюлю с водой – початки при варке должны быть полностью покрыты жидкостью, учитываем это при выборе объема кастрюли. Крупные початки можно разломить пополам при необходимости. Кукурузу очищаем от листьев и волосков.
В кипящую воду погружаем кукурузу, закрываем крышкой. С момента закипания варим десять-пятнадцать минут. Ножом прокалываем зернышки – если они мягкие, то варку прекращаем. Важно не переварить молодую кукурузу, чтобы она оставалась мягкой и сочной. Поэтому обязательно оцениваем путем прокола мягкость зернышек уже через десять-пятнадцать минут варки.
Готовую кукурузу выкладываем на блюдо, присыпаем солью по вкусу и кладем на горячие зерна кусочек сливочного масла. Подаем кукурузу горячей.

Приятного аппетита!

Как правильно варить кукурузу с солью в кастрюле?

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Самое лучшее дополнение к сочной вареной кукурузе – это соль, которая выгодно оттеняет сладость зернышек, и сливочное масло, которое подчеркнет нежный кукурузный вкус. Главный секрет нежных сочных початков в том, что соль необходимо добавлять только при подаче. Если сварить кукурузу сразу в подсоленной воде, зерна уже не будут такими нежными.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кукурузу вместе с листьями промываем. Кукурузные рыльца отделяем – они при варке не понадобятся. С початков отделяем волоски.
Листья с початков снимаем и укладываем их на дно кастрюли. Поверх размещаем кукурузу.
Заливаем кукурузу на листьях в кастрюле кипятком, закрываем крышкой и ставим вариться на плиту.
Варим двадцать минут при кипении средней активности, после чего плиту выключаем, а початкам даем постоять в горячей воде еще полчаса.
Щипцами перекладываем вареную кукурузу на тарелку, обсыпаем ее солью. Руками втираем соль по всей поверхности, после чего проводим по зернам кусочком сливочного масла. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить кукурузу в мультиварке в домашних условиях?

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Варка кукурузы в мультиварке, по большому счету, ничем не отличается от варки на плите в кастрюле, однако многие утверждают, что зернышки получаются сочнее и вкуснее за счет герметичности чаши. Кроме того, если сварить кукурузу прямо в початках, не снимая листья, вкус только выигрывает, а сочность остается максимальной.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 3-4 шт.
Вода – 4 ст.
Соль – по вкусу.
Чеснок – 1-2 зубка.
Масло сливочное – 3-4 ч. л.

Процесс приготовления:

Подготавливаем початки: аккуратно срезаем листья так, чтобы потом иметь возможность после промывания надеть их обратно на кукурузу. Снимаем волоски. Промываем кукурузу и листья, «возвращаем» листья обратно на кукурузу, обернув ее.
Помещаем подготовленные початки в чашу мультиварки. Вливаем воду. Следим, чтобы вода полностью покрыла кукурузу. При необходимости початки можно слегка утрамбовать, а воды добавить больше (не более допустимого максимума, отмеченного на чаше). Чеснок очищаем, режем на части и кладем в чашу поверх кукурузы. Закрываем крышку, выбираем режим для бобовых, зерновых или супа. После закипания варим кукурузу двадцать-тридцать минут.
Готовую кукурузу аккуратно достаем из чаши и перекладываем в тарелку.
Присыпаем кукурузу солью, смазываем сливочным маслом. Дополнительно можно посыпать черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Как быстро приготовить кукурузу в микроволновке?

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Если у вас есть початки свежей кукурузы в листьях, попробуйте приготовить их в микроволновке. Это быстро, проще, чем варка, и очень вкусно. Кукурузу желательно использовать молодую: она, конечно, сочнее и вкуснее.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – 2 ч. л.
Паприка сладкая – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кукурузу в початках протираем влажной салфеткой по поверхности. Снимать листья и мыть в воде не нужно.
Основания срезаем. Срез должен быть довольно глубоким, таким, чтобы открывать зерна – это потом упростит снятие листьев с готовых початков.
Подготовленные початки укладываем на тарелку и помещаем в микроволновку. Устанавливаем мощность 750 Вт на десять минут.
Достаем горячую готовую кукурузу из микроволновки.
Чтобы очистить початки, сжимаем рукой край початка и тянем на себя – листья легко сходят.
Готовую очищенную кукурузу посыпаем со всех сторон солью и обмазываем кусочком сливочного масла.
Дополнительно можно также посыпать сладкой паприкой.

Приятного аппетита!

Сочная кукуруза, приготовленная в пароварке

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Приготовить кукурузу можно и в пароварке. Полезных вещество сохранится больше, так как они не уйдут в отвар. В идеале готовить на пару нужно молодую кукурузу – она варится быстрее и получается вкусной. Со зрелыми экземплярами придется ждать больше – варку нужно продолжать около часа, пока зернышки не станут мягкими.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 6 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Кукурузу очищаем от листьев и волосков, промываем.
В поддон пароварки вливаем воду до максимальной отметки. Устанавливаем чашу, кладем кукурузу. Ставим второй ярус – повторяем выкладку кукурузы. Закрываем крышку.
Ставим время – пятнадцать минут. Готовим до конца программы.
Готовую горячую кукурузу выкладываем на блюдо, посыпаем солью и смазываем сливочным маслом. Подаем горячей.

Приятного аппетита!

Нежная кукуруза, сваренная в молоке

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Сваренная в молоке кукуруза, получается более нежной и сладкой. Важное условие – початки должны быть молодыми, желтого цвета. Желательно, чтобы между временем сбора и началом варки прошло как можно меньше времени. В идеале варить кукурузу лучше сразу, как только сорвали или купили ее.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – 80 гр.
Вода – 600 мл.
Молоко – 1 л.
Тимьян – 1-2 ветки.

Процесс приготовления:

Початки очищаем от листьев и волосков, промываем их. При необходимости початки ломаем пополам.
В кастрюле смешиваем воду с молоком, добавляем сливочное масло, соль и веточки тимьяна. Опускаем кукурузу.
Доводим молоко с кукурузой до кипения и варим десять минут.
Готовую кукурузу извлекаем из молока, выкладываем на тарелку, присыпаем солью, подаем горячей.

Приятного аппетита!

Как сварить сладкую кукурузу с сахаром в кастрюле?

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Чтобы сварить сладкую кукурузу с сахаром, нужно запастись терпением – варится она пару часов. Зато потом вся семья сможет полакомиться сочным сладким лакомством. Как и обычную, сладкую кукурузу подавать лучше со сливочным маслом.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Кукуруза – 10 шт.
Соль – 1 ст. л.
Сахар-песок – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

С початков снимаем листья, промываем их и саму кукурузу. Волоски отделяем и выбрасываем.
На дно кастрюли помещаем листья, на них – кукурузу.
Вливаем воду в таком количестве, чтобы она полностью покрыла кукурузу, закрываем кастрюлю крышкой. Ставим на плиту и доводим до кипения. В кипящую воду всыпаем сахарный песок, соль и варим до мягкости кукурузы. Ориентировочно это займет два-два с половиной часа.
Готовую кукурузу аккуратно извлекаем из кастрюли, кладем на тарелку. Подаем горячей со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Вареная кукуруза со сливочным маслом

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Предлагаем потратить немного больше времени на подготовку кукурузы к варке, предварительно замочив ее, а потом сварить ее с добавлением сливочного масла – вы не поверите, насколько это меняет готовые зернышки. Кукуруза становится гораздо нежнее и сочнее.

Время готовки: 20 мин. без учета времени замачивания

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

Кукуруза – 3 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – 30-50 гр.

Процесс приготовления:

Очищаем початки от листьев и «усиков». Кукурузу промываем и заливаем водой. Оставляем замачиваться на пару часов.
В кастрюлю наливаем воду – ее количество должно быть таким, чтобы кукуруза полностью была покрыта жидкостью при варке. Доводим воду до кипения и опускаем в кипяток замоченную кукурузу. Добавляем кусочек сливочного масла. Варим примерно двадцать минут. За пять минут до готовности добавляем в воду соль по вкусу. В конце варки пробуем пару зернышек и оцениваем степень готовности.
С готовой кукурузы сливаем воду. Кукурузу оставляем в пустой горячей кастрюле, укутываем полотенцем и даем так постоять еще двадцать минут.
После этого готовую кукурузу подаем к столу в горячем виде со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Как варить кукурузу Бондюэль в початках?

🕜40 мин. 🕜20 🍴2 🖨

Сладкую кукурузу Бондюэль предлагаем сварить в початках. Листья с початков снимаем и кладем в кастрюлю вместе с кукурузой – так будет вкуснее. Чем старше кукуруза, тем больше время варки. Оптимально – пробовать зернышки на вкус и ориентироваться на достигнутую мягкость.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Кукуруза в початках – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Початки очищаем от поверхностных листьев. Кукурузу освобождаем от волосков, промываем ее. Листья также промываем.
На дно кастрюли укладываем листья, наверх помещаем кукурузу.
Заливаем кукурузу с листьями кипятком так, чтобы полностью покрыть ее. Кукуруза всплывет – можно накрыть ее тарелкой, чтобы погрузить в воду обратно. Доводим до кипения и варим тридцать минут.
Готовую кукурузу аккуратно достаем из кастрюли и перекладываем в тарелку. К слову, подать вареные початки можно на листьях. Осторожно достаньте их из кастрюли, разровняйте и выложите на тарелку. Поверх уложите кукурузу. Подавайте кукурузу Бондюэль, посыпав солью, со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Сколько варить кукурузу на плите и в мультиварке

Сколько варить кукурузу: Pexels

Приготовить ароматную вареную кукурузу можно несколькими способами. Наиболее вкусной получается кукуруза, сваренная на плите или в мультиварке. Секретами приготовления сезонного овоща делятся кулинарные блогеры и авторы популярных книг.

Как приготовить кукурузу на плите

Кукуруза не только вкусный, но и полезный овощ, который содержит витамины группы В, антиоксиданты, каротиноиды и различные минералы. Как утверждает Стефани Уотсон в WebMD, употребляя кукурузу, улучшите здоровье кишечника и снизите шансы возникновения рака, болезней сердца и диабета 2 типа.

Многих хозяек интересует, сколько варить кукурузу, чтобы она получилась мягкой, но в то же время плотной. Многое зависит от способа приготовления. Для начала рассмотрим самый популярный вариант приготовления початков — варку в воде. Именно такой способ описывает в книге «Национальные кухни наших народов» В. Похлебкин.

Читайте также

Брокколи: как готовить правильно

Instagram-блогер предлагает при варке добавить в воду молоко, а по завершении готовки — сливочное масло. Так кукуруза становится мягче, приобретает приятный аромат и сливочный вкус.

Выбирайте свежие молодые початки. Они вкуснее и полезнее зрелых овощей. У молодой кукурузы листья ярко-зеленые, зерна — белесые или желтоватые и плотно прилегают друг к другу. Лайфхак для определения пригодности кукурузы: слегка придавите зернышко ногтем. Если из него выделяется белая жидкость, похожая на молочко, значит початки молодые (такие еще называют молочными).
Особенности приготовления кукурузы в мультиварке
Если ищете быстрый и простой метод, чтобы сварить кукурузу, воспользуйтесь мультиваркой или скороваркой. Эта умная техника позволяет хозяйке без особого труда готовить вкусные и полезные блюда. Рассмотрим несколько вариантов приготовления кукурузы с помощью такого кухонного оборудования.
Читайте также
Как солить капусту на зиму кусочками?
Как приготовить кукурузу в мультиварке: Pexels
Классический способ
Это самый распространенный вариант. Как готовить кукурузу в мультиварке классическим способом? Для его осуществления придерживайтесь инструкции:
Подготовьте кукурузу. Как советуют авторы книги «Кулинария», очищать початки нужно непосредственно перед варкой, чтобы не изменился цвет. Срежьте стебель и основание, отделите листья. Снимите волокна, покрывающие початки, и промойте овощи.
Листья ошпарьте кипятком и выложите на дно чаши мультиварки.
Сверху положите початки и прикройте их листьями.
Выберите режим «Бобовые»: он самый оптимальный. Если такого нет, подойдет функция «Суп» или «Варка».
Задайте время готовки. Сколько варить кукурузу в мультиварке? Для молодых початков достаточно 15 минут. Чтобы сварить старые, выставляйте время от 20 до 40 минут.
Читайте также
Капустные котлеты: самые вкусные рецепты
На парý в мультиварке
Популярный способ приготовления початков в мультиварке (на парý) предлагает кулинарный блогер Олеся.
Для этого подхода понадобится специальная вставка, которая устанавливается в мультиварку и позволяет готовить овощи на пару. Многие модели укомплектованы ею, при необходимости аксессуар можно приобрести отдельно.
Как готовить кукурузу на парý в мультиварке? Вот пошаговое руководство:
Очистите початки, промойте и разрежьте на небольшие кусочки. Размеры вставки не позволяют готовить кукурузу целиком. Небольшие кусочки лучше проварятся.
В чашу налейте воду (1–2 л). Добавьте немного соли и размешайте. Сверху прикрепите вставку для готовки на пару и выложите на нее початки.
Выставьте режим «На пару», время — 30 минут, включите прибор.
Читайте также
Как и сколько варить казы в мультиварке
Если за полчаса кукуруза не проварится, добавьте еще несколько минут и повторно запустите мультиварку.
Быстрый вариант в скороварке
Благодаря скороварке даже перезревшую кукурузу сварите за очень короткое время — 15–20 минут. Как быстро приготовить кукурузу в скороварке? Сделайте так:
Дно чаши покройте вымытыми зелеными кукурузными листьями.
Выложите початки плотно друг к другу и прикройте их слоем листьев.
Залейте кукурузу подсоленной водой. Убедитесь, что вода не находится выше указанных на скороварке границ.
Закройте крышку аппарата, выставите таймер на 15 минут.
Через указанное время выключите устройство. Дайте початкам полежать в воде еще 10–15 минут.
Во время приготовления в скороварке особое внимание уделите использованию соли. Если блюдо пересолить, то смыть излишки не получится.
Читайте также
Как сделать красивые булочки из дрожжевого теста
Вареная кукуруза — питательное и вкусное блюдо. Приготовить злаковый овощ можно на плите, в мультиварке или скороварке. При этом необходимо учитывать время и особенности приготовления. Выбирайте наиболее понравившийся вариант и готовьте ароматные початки для всей семьи.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/fakty-i-layfhaki/1746251-skolko-varitsa-kukuruza-po-vremeni/
полезные советы. Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле
Приготовить на гриле с острым маслом
Опускаем початки прямо с листьями в воду минут на 15. Потом отворачиваем листики и смазываем слегка подтаявшим сливочным маслом, смешанном в блендере с перцем и другими милыми сердцу и желудку специями. На разогретом гриле готовим ее до нужной загорелости. А потом смазываем оставшимся маслом – и жадно выхватываем друг у дружки с криками: “В одни руки больше одной кукурузы не давать!”
Запечь в духовке с травами
Размягченное масло солим и смешиваем с давленым чесноком, нарезанными укропом, петрушкой, базиликом, тимьяном и другими имеющимися травками. Смазываем очищенные початки, заворачиваем их в фольгу, выкладываем в форму – и отправляем в разогретую духовку на полчасика. Аромат – закачаешься!
Салат из запеченной кукурузы
Если вы обладатель железной воли и готовы немножко оттянуть удовольствие, можно использовать запеченную кукурузу для салата. Запекать в этом случае можно на противне срезанные зерна. Через 10-15 минут они будут готовы к воссоединению с помидорами черри, базиликом, колечками лука (о, а если его немного помариновать!) и миндальными лепестками. Пища богов как она есть.
Пожарить с беконом
Приваренную до полуготовности кукурузу или режем на порционные куски и каждый заматываем в ломтик бекона (для удобства), или накручиваем на каждый початок несколько кусочков (для красоты). Теперь посолим-поперчим, на раскаленную сковородку минут на 8 – и вуаля! Готов сытный бодрящий завтрак поинтереснее яичницы. Или деликатес под пиво и сериал.
Летний кукурузный суп
Берем пару початков кукурузы, по паре картофелин, морковок, помидоров и луковиц. Картошку и морковь варим с очищенными зернами минут 20, потом туда отправляем прижаренный лук с притушенными помидорами. При желании по пути можно добавлять все, что есть подходящего в холодильнике – например, болгарский перец или фасоль. И в финале – зелень. Польза и легкость – почти невыносимые!
Сливочно-кремовая кукуруза
Зерна срезаем с початков и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел минут 8, до мягкости и золотистости. Теперь солим и перчим, добавляем пакетик сливок и полчашки воды или бульона – и готовим, помешивая, еще минуты три, до загустения. Теперь посыпаем блюдо тертым пармезаном – и идем кого-нибудь соблазнять. Не соблазниться такой амброзией способен только бессердечный!
Законсервировать на зиму
Брать лучше кукурузки беби – ну или можно молоденькие свежесорванные початки порезать на кусочки. Очищаем-моем-сушим – и укладываем в простерилизованные банки. Заливаем горячим маринадом из воды с солью, сахаром и уксусом. И стерилизуем около двух часов. Теперь можно закатывать, переворачивать, остужать – и ждать долгого зимнего вечера, когда захочется воскресить свежий вкус позднего лета.
Халва из кукурузы
Зерна кукурузы замочить на ночь, а потом сварить в той же воде – пока не станут белыми. Мед (соотношение – примерно 1:2 с кукурузой) поварить до того состояния, пока его капелька в холодной воде не будет ломаться. Теперь кукурузу – в мед, хорошенько переколбасить до однородности и пусть остывает. Можно полить сиропом или еще каким вкусным топингом.
Домашний попкорн
Его можно приготовить из высушенных (а лучше еще и замороженных) зерен кукурузы. На дно кастрюли кладем 2 столовых ложки масла, как раскалится – сыплем зерна в один слой, накрываем крышкой и жарим на медленном огне, по пути слегка потряхивая. Через пару минут раздадутся “взрывы”. Можно жарить следующую порцию! Если добавлять в масло специи, получится попкорн ароматизированный – и при этом совершенно натуральный.
Прежде чем выяснять, как долго варить кукурузу, надо разобраться с самим продуктом. Нужно четко представлять себе, что это такое, а уж потом смотреть, зачем и каким образом лучше его приготовить.
Виды кукурузы
Следует отметить, что кукуруза – это злаковое растение, которое было известно еще несколько тысячелетий назад. В настоящее время ученые выделяют около шести основных видов этой культуры: зубовидная, восковидная, сахарная, кремнистая, крахмалистая и лопающаяся. Каждый из них имеет свои отличительные особенности и связанные с этим области применения. Некоторые виды используются в пищу, другие идут на корм скоту, а остальные применяются в промышленности. Правда, четкую границу между пищевыми и кормовыми сортами провести трудно. В пищу употребляются и те, и другие. Поэтому чаще всего приходится судить о продукте по его внешним характеристикам. Здесь можно выделить молодую и старую кукурузу. У первой зерна имеют цвет, начиная от кремового до бледно-желтого. Иногда их называют продуктами «молочно-восковой спелости». Старая кукуруза отличается ярко-желтым цветом зерен. Они достаточно крупные и твердые наощупь. Вот тут и нужно заранее знать, как долго варить кукурузу в зависимости от ее возраста. Конечно, свежий молодой початок приготовится быстрее, чем старый и перезрелый.
Условия варки
Для того чтобы правильно ответить на вопрос, как долго варить кукурузу, надо сначала определиться, каким образом будет происходить сам процесс приготовления. У современной хозяйки на кухне есть масса помощников, и такую простую процедуру, как варка можно осуществить несколькими способами:
в обычной кастрюле на плите;
в скороварке;
в духовом шкафу;
в пароварке;
в микроволновой печи.
Продолжительность приготовления в зависимости от выбранного варианта будет различной. Если взять обычный молодой початок и попробовать варить его сварить каждым из перечисленных способов, то результат будет выглядеть следующим образом:
Выбирая любое приспособление, можно уже заранее просчитать, как долго варить кукурузу в нем и спланировать свою работу по дому. Правда, некоторые варианты имеют свои особенности, и готовить в них нужно по определенным правилам.
Где купить и сколько варить початки?
Кукурузный сезон начинается в конце лета. В городе это сразу становится заметно. На каждом углу появляются предприимчивые продавцы, которые предлагают отведать свежий, еще дымящийся початок. Запах кукурузы привлекает внимание, и многие не могут отказать себе в таком удовольствии. Но, с точки зрения безопасности и гигиены, этого лучше не делать. Кто знает, в каких руках побывал продукт? Где он лежал и в чем варился? Для собственного спокойствия и полной уверенности лучше купить сырой продукт и приготовить его самому. Для этого понадобится узнать, сколько нужно варить кукурузу, чтобы ее можно было кушать. Естественно, недоваренный продукт никому не доставит удовольствия. Поэтому надо четко придерживаться температурных режимов и временных промежутков. Если торопиться некуда, то можно воспользоваться духовкой или грилем. Початки надо просто завернуть в фольгу или специальный пакет, а затем отправить в духовой шкаф на 40 минут, уложив их на противень или решетку. Можно сделать и по-другому. Кукурузу сложить в форму для выпекания, смазанную маслом, и залить водой. В этом случае не стоит спрашивать, сколько нужно варить кукурузу. Ответ будет тот же.
Сколько варится кукуруза?
Многие впервые ставят перед собой такую задачу, поэтому относятся к ней предельно ответственно. Чтобы не ошибиться в мелочах, лучше уточнить конкретно, сколько минут варить кукурузу. После выбора понравившегося способа ответ все равно зависит еще от нескольких немаловажных факторов. Во-первых, сорт. Сахарная кукуруза варится намного быстрее других. Это происходит по причине того, что зерна ее имеют очень тонкую кожицу. Это существенно влияет на скорость процесса, то есть на то, сколько минут варить кукурузу. Во-вторых, степень зрелости. Если для молодых пищевых злаков достаточно будет 15 минут, то зрелая сахарная кукуруза будет вариться столько же, сколько и кормовая. Для этого потребуется минут 40, не меньше. Для кормовых сортов ситуация будет несколько иная. Молодой початок сварится за 1 час, а для старых и перезрелых потребуется от 1,5 до 2,5 час. Поэтому лучше более тщательно подойти к выбору продукта, чем потом ломать голову и тратить драгоценное время на его длительную обработку.
Привычный способ
Для того чтобы варить кукурузу, рецепт не нужен. Его просто не существует. Есть только небольшие нюансы или советы опытных кулинаров, которые желательно учесть, приступая к приготовлению. Для начала выбранные початки нужно хорошо промыть, чтобы на них не оставалось грязи. Далее нужно снять все листья вместе с волокнами. Самые верхние из них можно сразу выбросить, а оставшиеся перебрать и отложить в сторону. Затем початки аккуратно сложить в широкую емкость и залить обязательно холодной водой. Если среди них попались крупные экземпляры, то не стоит огорчаться. Длинный початок можно легко разрезать поперек ножом. Сверху кукурузу нужно накрыть чистыми листьями. Вместе с ними можно положить и волокна. Это делается для того, чтобы продукт в итоге получился более ароматным. Теперь готовую конструкцию можно поставить на огонь. Ни в коем случае нельзя добавлять соль. В противном случае зерна получатся очень жесткими и невкусными. После того как вода закипит, надо засечь время, чтобы проконтролировать продолжительность варки. Молодые початки будут готовы уже через 15-20 минут, а для более зрелых экземпляров понадобится дополнительное время. На это уйдет примерно 1-1,5 часа. Готовую кукурузу можно вынимать на тарелку и кушать с удовольствием.
Обстоятельства варки
Хоть и не существует утвержденной технологии того, как надо варить кукурузу, но есть такие обстоятельства, которые помогают получить максимально хороший результат. Во-первых, посуда. К ее выбору надо подходить основательно. Для того чтобы продукты не пригорали и равномерно прогревались, лучше всего воспользоваться кастрюлей или любой другой емкостью с толстыми стенками. Это может быть даже деревенский чугунок. Во-вторых, температура. Весь процесс следует проводить не медленном огне, так как при сильном кипении вода очень быстро испарится и содержимое не сможет провариться должным образом. В-третьих, степень готовности. Некоторые хозяйки считают, что продукт готов, как только он начал менять цвет или издавать характерный запах. В данном случае это не работает. О готовности кукурузы можно судить только на вкус. Для этого, как только истечет отмеренное время, надо от любого початка отделить одно зернышко и попробовать его. Если оно легко надкусывается и мягкое внутри, то кукуруза готова.
Вкусно в любом случае
Конечно, качество исходного продукта играет существенную роль. Но есть вариант, который позволяет практически любую кукурузу сделать нежной и сладкой. Даже зрелые початки после такой обработки можно будет кушать с удовольствием. Для этого понадобится всего лишь свежая кукуруза, чистая вода и пара столовых ложек сахара.
А делается все очень просто:

Подавать на стол такую кукурузу лучше со сливочным маслом и солью.
Как варить кукурузу в початках в кастрюле с солью – именно такой вопрос чаще всего задают летом, когда на рынке уже можно купить молодую кукурузу. Как правильно сварить самое летнее лакомство?
Чтобы порадовать близких вкусной и полезной закуской, которая, пожалуй, заменит полноценный обед, необходимо помнить несколько несложных правил. При кажущейся незатейливости такого блюда, как вареная кукуруза, многие не знают, как сделать это правильно, чтобы сохранить вкус и пользу.
Для начала, выбирая кукурузу в початках, следует обратить внимание на внешний вид . Листья, образующие початок, являются природной защитой зерен от пересыхания, так что следите за их целостностью, выбирая кукурузу. Также один из самых важных нюансов при выборе кукурузы – сорт. Ни для кого не секрет, что кукуруза бывает «элитных» сортов, например, всем известный «Бондюэль» и «кормовых» сортов. Если не знать, как их отличить, когда плод в початке, нужно обратить внимание на «волосы» кукурузы: если они белые, то перед вами настоящая пищевая кукуруза. У «кормовых» сортов они коричневые на концах. При варке «кормовая» кукуруза дает очень темный бульон и становится бледной и приторно сладкой, что портит все впечатление, хотя, конечно, найдутся любители и такого сорта.
Итак, вы выбрали экземпляры, достойные вашей кастрюли. Следует сразу развенчать миф о том, что кукурузу нужно варить долго – это не так. Молодую кукурузу нужно поместить в кипящую воду и варить 15-20 минут, убавив огонь. Ошибочно мнение о том, что старую, жесткую кукурузу нужно варить несколько часов. На самом деле поправить положение можно, на полчаса опустив сухую кукурузу в воду перед варкой. Помните, что при долгой варке кукуруза начинает отдавать в воду сахара и питательные вещества, что скажется на вкусовых свойствах не в лучшую сторону.
Проверено – кукуруза, сваренная в течение 15-20 минут, ничуть не хуже томившейся в кастрюле несколько часов.
Как варить кукурузу в початках – рецепт пошагово:
очистите кукурузу от листьев, при необходимости ополосните;
вскипятите воду в кастрюле или в чугунном казане;
в кипящую воду поместите початки кукурузы, соль добавлять не нужно, варить 15-20 минут;
осторожно снимите с огня и слейте воду, выложите кукурузу на блюдо, для сохранения температуры можно оставить в кастрюле, но уже без воды.
Блюдо готово, самая распространенная подача кукурузы в России – в естественном виде, с солью, которую каждый добавляет по вкусу. В дополнение можно попробовать кукурузу со сливочным маслом и специями. Во многих странах кукурузу варят в молоке и едят с сахаром. Хранится вареная кукуруза несколько дней в холодильнике, дольше не рекомендуется из-за потери влаги из зерен.
После того, как сезон кукурузы пройдет, можно попробовать замороженную кукурузу, которую часто можно встретить в магазине. Такие экземпляры обработаны паром и упакованы под вакуумом и варятся так же, за 15 минут. Некоторые хозяйки замораживают початки, чтобы вне сезона порадовать близких летним и полезным угощением.
Кукуруза – источник клетчатки и микроэлементов, а еще в ней содержится золото, так что не нужно упускать возможность добавить в свой обед или ужин этот полезный злак.
Всем доброго дня!
Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.
Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.
Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.
Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.
Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!
Ингредиенты:
Кукуруза – 4 шт.
Вода (кипяток) – 1 литр
Сливочное масло
Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».
Уложите в кастрюлю отрезанные листья.
Сверху выложите кукурузу.
Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).
Посыпьте мелкой солью.
Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!
Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?
Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.
Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.
Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.
После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!
Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?
Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.
Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.
Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.
Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.
Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая
Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!
Для приготовления возьмите:
Кукуруза в любом количестве
Кипяток – 1-1,5 л
Соль по вкусу и желанию
Способ приготовления по этапам:
Отделяем кукурузу от зелени.
Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).
Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.
Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!
Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.
Заливаем кастрюлю кипятком.
Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.
Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.
Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.
Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео
Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!
Нам потребуется:
Кукуруза молодая – 5 шт.
Соль – по вкусу
Молоко – 300 или 500 мл.
Сливочное масло – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.
Посыпаем ее солью.
Заливаем молоком.
Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.
Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.
Вытаскиваем нашу кукурузу.
Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!
В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!
Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)
Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.
Подготовьте следующие ингредиенты:
Кукуруза бондюэль
Способ приготовления по этапам:
Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».
Уложите ее в кастрюлю.
Залейте холодной водой.
Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.
Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.
Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.
Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу
Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.
Возьмите:
Молодую кукурузу
Кипяток
Способ приготовления по этапам:
Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.
Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.
Залейте кипятком.
Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.
После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.
После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!
Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром
Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.
Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.
На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.
Чем полезна вареная кукуруза для человека?
Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.
Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.
Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.
Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.
А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!
Вареные кукурузные початки – одно из самых популярных летних блюд! Вареную кукурузы с удовольствием едят люди всех возрастов, это самый распространенный вид фаст-фуда и в городе, и на море! Чтобы побаловать себя и своих близких вкусным блюдом, необязательно куда-то идти, ее довольно просто можно приготовить дома!

Чем полезна кукуруза?
Сочные, хрустящие отварные кукурузные початки – закуска, имеющая огромное количество поклонников. Кроме потрясающих вкусовых качеств, кукурузные злаки богаты множеством витаминов (C, D, E, PP, редкий витамин K), антиоксидантов и таких элементов как медь, железо, никотиновая кислота, магний и др. Издревле врачи из народа применяли кукурузу для стимуляции пищеварительной системы и как желчегонное средство, а также в лечении атеросклероза и почечной недостаточности. Включение в рацион кукурузных злаков помогает улучшить зрение и память, освободить организм от токсинов и наладить обменные процессы.
Кукурузный сезон традиционно начинается с августа, однако, первые молодые початки появляются на рынках в некоторых регионах еще в июле. Молочная кукуруза продается только до конца лета, купленные в сентябре, початки с большой вероятностью окажутся переспелыми. Каждый овощ хорош в свой сезон, от качества выбранного початка будет зависеть, насколько вкусным получится готовое блюдо. Но выбор качественного продукта – это только один аспект, существует множество и других факторов влияющих на вкусовые характеристики готового блюда.
Калорийность отварных початков кукурузы
Вареная кукуруза – достаточно диетическое блюдо, ее калорийность на 100 г составляет всего 123 ккал.
В чем секрет хрустящих и ароматных отварных кукурузных початков?
Как было уже сказано выше, залог аппетитного блюда – выбор качественного продукта для приготовления. Початки нужно выбирать молодые, светлого молочно-желтого оттенка. Зернышки в молодых початках округлые, на ощупь мягкие и упругие. Более яркая, насыщенно-желтая окраска, вытянутая форма и присутствие ямочек на зернышках является сигналом того, что такой плод переспелый и не подходит для варки.
Большие кукурузные початки хоть и выглядят очень спелыми, но такой продукт на выходе получается жестким и суховатым. Листья должны иметь окраску свежего нежно-зеленого цвета, хорошо облегать початок и не отваливаться. Если кукуруза продается вообще без листьев, то это может быть признаком избыточной обработки пестицидными удобрениями, из-за которых листья сморщиваются и теряют свой товарный вид.
Хорошие кукурузные початки выбраны и перед началом приготовления осталось учесть некоторые особенности данного блюда:
Необходимо варить вместе только равные по размеру початки для того, чтобы блюдо приготовилось равномерно. А если початки слишком крупные, их можно разрезать пополам поперек;
Листья с кукурузных початков необязательно убирать полностью, достаточно срезать только пару не очень свежих листьев сверху. Если вареную кукурузу планируется есть сразу же, то початки можно очистить полностью, а листья добавить в кастрюлю для варки. Если же кукурузу планируют подавать позже, то листья лучше оставить, это поможет готовым початкам оставаться ароматными и сочными;
Перед приготовлением не будет лишним на один час замочить початки в холодной воде, а после ополоснуть их проточной водой;
Если сверху имеются испорченные потемневшие зерна, их необходимо срезать;
Опускать початки можно только в кипящую воду, причем добавлять соль можно только за 10 – 15 минут до готовности;
Молочные кукурузные початки достаточно готовить в течение получаса, более спелая и крупная кукуруза может готовиться около 2 – 3 часов. Чтобы определить степень готовности, нужно аккуратно отделить и попробовать одно зернышко.
Существует большое количество способов приготовить любимое блюдо! Кроме привычной варки в кастрюле, можно попробовать запечь початки в духовке или сварить в пароварке или микроволновке. Каждый способ интересен по-своему, имеет свои собственные нюансы и заслуживает отдельного рассмотрения.
Вареная кукуруза с маслом и солью
Ингредиенты:
кукуруза – 1 шт.,
масло подсолнечное (без запаха) – 1 ч. ложка,
соль – щепотка.
Рецепт приготовления:
Кукурузу отварите в течение 20-30 минут, до готовности.
Очистите зерна, срезав их сначала ножом вдоль кочана.
А потом разделите зерна руками.
Растительное масло залейте в емкость с кукурузой и хорошо помешайте.
Засыпьте немного соли и снова тщательно помешайте.
Вареная кукуруза с маслом и солью готова.

Рецепт приготовления отварной кукурузы в пароварке
Для того этого способа понадобятся свежие початки кукурузы, немного топленого масла, очищенные и дробленые грецкие орехи, из приправ: молотый кардамон и соль.
Дно овощного контейнера пароварки нужно обильно смазать сливочным маслом. Затем положить в него початки, предварительно очищенные от листьев, и готовить на протяжении 30 – 40 минут. Остатки сливочного масла прогреть в сковороде, добавить кардамон и дробленые грецкие орехи. Приготовленную кукурузу сервировать, полив получившимся пряным ореховым соусом и приправить солью. Приятного аппетита!
Важный нюанс: для приготовления в пароварке листья с початков можно и не срезать, но тогда нужно увеличить время приготовления.
Рецепт запекания кукурузы в микроволновой печи
Для приготовления в микроволновке нужно взять: некрупные початки молодой кукурузы, топленое масло, немного воды и соль.
Неочищенные початки до начала приготовления нужно замочить на один час. Далее упаковать их в полиэтиленовый пакет, внутрь налить пару столовых ложек воды. Пакет завязать, в верхней части проделать пару дырочек для того, чтобы пар мог свободно выходить. Установить мощность микроволновой печи на максимум и запекать в течение 10 — 15 минут. После того как время выйдет, кукурузу нужно осторожно вынуть из пакета, убрать лишние листья, полить топленым маслом и добавить немного соли.
Рецепт запекание молодых кукурузных початков в духовке
Для такого рецепта понадобится: небольшие кукурузные початки, вода, подсолнечное и сливочное масло, немного соли.
Первым делом нужно включить духовку на 200 градусов. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, разложить на нем початки с листьями и долить воду до середины початков. Накрыть противень с кукурузой фольгой и готовить от 40 минут до 2 часов – в зависимости от величины и спелости плодов. Когда початки будут приготовлены, нужно убрать с них листья, сверху смазать растопленным маслом и посолить.
Как правильно хранить отварную кукурузу?
Приготовленную вареную кукурузу можно хранить в холодильнике около 2 – 3 дней. Но при этом стоит помнить, что без воды кукуруза не сможет долго оставаться такой же сочной и хрустящей, поэтому ее лучше оставить в той кастрюле, где она варилась. Можно и отделить от початков все зерна и пересыпать в сухой контейнер. Конечно, в таком виде срок хранения кукурузы даже в холодильнике существенно сокращается, но зато ее очень удобно использовать как полезную закуску во время просмотра телевизора.
Увеличить срок хранения готовой вареной кукурузы можно при помощи консервирования! Консервирование кукурузы практически ничем не отличается от консервирования других овощей. Понадобится только специальный рассол из 1 литра кипяченой воды, 3 ч. л. сахара и такого же количества соли. Кукурузные початки разложить по стерилизованным банкам, залить готовым рассолом и закатать. Также можно поэкспериментировать и добавить в рассол любимые специи и приправы. В таком виде кукуруза может храниться на протяжении всей зимы, как и другие виды домашней консервации. При этом она гарантированно останется сочной и ароматной.
Можно ли есть отварную кукурузу в период грудного вскармливания?
Состав кукурузы крайне богат многими полезными элементами, поэтому кормящим мамам определенно стоит обратить внимание на этот продукт. Несмотря на то, что кукуруза относится к злаковым культурам, в ней не содержится глютен, что позволяет считать ее полностью гипоаллергенным продуктом.
Употребление в пищу кукурузных початков совершенно не меняет состав грудного молока кормящих матерей. Однако кукурузные злаки могут спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике, что чревато вздутием живота у грудничка. Поэтому добавлять в рацион кукурузу в период лактации можно в строго ограниченных количествах.
Диетические свойства вареной кукурузы
Кукуруза – отличный продукт для поддержания диеты. Для соблюдения правильного питания лучше есть приготовленную на пару кукурузу. Отваренная обычным способом кукуруза также является довольно диетическим блюдом, однако нужно иметь в виду, что часть полезных веществ во время варки остается в воде. В целях коррекции фигуры кукурузу едят, не приправляя ни солью, ни маслом. Также разнообразить диетический рацион можно приготовив кашу на воде из измельченных кукурузных зернышек.
Можно ли есть отварную кукурузу диабетикам?
В целом, разумеется, можно. Но при этом обязательно нужно учитывать тип диабета, индивидуально подбирать количество кукурузы и способ приготовления.
Существует два типа диабета, которые имеют ряд различных особенностей:
Сахарный диабет первого типа называется инсулинозависимым и характеризуется постоянным повышенным уровнем сахара и полной недостаточностью гормона поджелудочной железы – инсулина. При таком типе диабета необходимо введение инсулина с каждым приемом пищи, строгий подсчет калорий и углеводов в употребляемых блюдах.
Второй тип – инсулиннезависимый – не требует введения инсулина и встречается гораздо чаще. При нем обычно наблюдается избыточная масса тела, поэтому необходимо регулировать диету для нормализации веса. Это помогает использовать меньшее количество сахаропонижающих медицинских препаратов и при комплексном воздействии можно достичь практически здорового углеводного обмена.
Всем людям, страдающим диабетом, важно научиться правильно подсчитывать калорийность готовых блюд, тщательно следить за концентрацией углеводов в пище и учитывать гликемический индекс продуктов. Кукуруза обладает достаточно низким гликемическим индексом и ее вполне можно употреблять в пищу при инсулиннезависимом диабете.
Разумный подход к питанию дает положительную динамику, важно учитывать все особенности данного заболевания и применять комплексную терапию.
Кукуруза – универсальный, вкусный и полезный продукт, который можно приготовить самыми разными способами! И взрослые, и дети обрадуются появлению на домашнем столе такой прекрасной летней закуски!
Как варить кукурузу в початках правильно в кастрюле и мультиварке
Взрослые и дети, однажды попробовав отварную кукурузу в початках, никогда не забудут ее вкус и аромат. Это же такое удовольствие, посыпать ее солью в предвкушении полученного наслаждения!
Как варить кукурузу в початках – важно знать!
Однако все хозяйки рано или поздно сталкиваются с проблемой: как варить кукурузу в початках? Ведь отварная кукуруза в початках становиться не сочной а «резиновой» и жесткой, конечно же пережевывая такие зерна удовольствия не получишь. Давайте же придерживаться нескольких простых советов для поддержания незабываемого вкуса детства.
1.
Убедитесь в молодости выбранного вами продукта: молодая кукуруза имеет слегка водянистые листья светло зеленого цвета, если они желтые перед вами перезрелый товар, который навряд ли хорошо провариться.
2.
Хорошо прополосните початки кукурузы холодной водой, очистив их от листьев, сложите в чистую кастрюлю, желательно, чтобы початки поместились там вертикально как «солдатики», для этого можно разрезать кукурузу на несколько частей, в зависимости от длинны кукурузы.
3.
Заливайте приготовленные початки кукурузы чистой холодной водой перед тем, как их варить, без добавления соли и специй (варка в соленой воде может немного ухудшить вкус продукта так как придаст ему жесткости) Жидкость должна покрывать початки полностью в противном случае они засохнут.
4.
Обязательно соблюдайте температурный режим, если хотите варить кукурузу в початках: приготовленные початки кукурузы должны обязательно кипеть при закрытой крышке, в противном случае кукуруза приобретет жесткость и варить ее придется довольно долго.
5.
Готовую горячую кукурузу натрите солью или пряностями по вкусу, смажьте сливочным маслом и подавайте к столу, при желании можно разрезать готовые початки кукурузы на кольца, обвалять в пряной смеси и обсыпать рубленой зеленью на ваш выбор, особенно хорошо гармонируют с кукурузой укроп, базилик и майоран, можно использовать мяту, для гурманов.
6.
Кукурузу в початках можно довольно успешно готовить по такому рецепту – варить ее в молоке, единственная трудность состоит в том, чтобы не дать молоку «убежать» из кастрюли, когда будете варить кукурузу, так как молоко должно постоянно кипеть, также перед приготовлением рекомендуется оставить кукурузу на несколько часов в молоке, для приобретения ею более нежного молочного привкуса.
7.
Кастрюлю для варки кукурузы в початках следует выбирать достаточно глубокую и широкую, с толстыми стенками, не спешите избавляться от листьев и усиков, их обычно выкладывают на дно кастрюли и по бокам, чтобы початки не прикасались к стенкам, усики помогут сохранить сладость и сочность отварных початков.
Варёная кукуруза – вкус знакомый и любимый нами с детства. Что интересно раньше варёную кукурузу и горошек никто вообще не покупал, а если и продавали такие продукты, то очень редко и в особых местах. А сейчас початки кукурузы можно купить на любом продуктовом рынке, особенно если сезон. Однако как правильно варить початки кукурузы, чтобы не испортить их вкус и сохранить полезные вещества знают далеко не все. Об этом мы сегодня вам и расскажем.
Как правильно варить початки кукурузы?
Хотелось бы отметить, что особое внимание нужно уделить выбору самих початков, обязательно нужно обращать внимание на степень их зрелости. А определить степень зрелости очень легко: при сильном надавливании или раскусывании на само зёрнышко кукурузы, у молодого початка кукурузы обязательно будет выделяться сок. Если сок есть, значит, эти початки молодые. Ещё одной отличительной особенностью молодой кукурузы от старой кукурузы является цвет: у старой кукурузы он тёмно–жёлтый, а у молодой кукурузы початок бледный, приближённый к белому.
Как варить кукурузу в початках правильно?
Для того, чтобы правильно сварить кукурузу в початках вам понадобиться: кукурузные початки, вода, соль, сливочное масло (по желанию)
Как правильно варить кукурузные початки, рассказано и подробно описано в следующих пунктах:
Варить початки кукурузы правильно можно несколькими способами: на плите, в микроволновке, пароварке или мультиварке. Рассмотрим обычный рецепт – варим кукурузу на плите.
Тщательно очищаем початки кукурузы от листьев и других загрязнений, хорошо промываем и укладываем на их дно кастрюли.
Затем початки кукурузы складываем целиком, если они очень большие, то ломаем их пополам.
Потом наливаем воду, чтобы она покрыла всю кукурузу полностью.
Кастрюлю с початками кукурузы накрываем крышкой и доводим до кипения, варим правильно.
Когда вода закипает, уменьшаем огонь и далее варим кукурузные початки на медленном огне до полной готовности.
На протяжении какого времени варить початки правильно – это зависит от степени их зрелости. Это может занимать от получаса до двух часов. Для определения готовности початков кукурузы нужно попробовать хотя бы одно зёрнышко, которое легко можно достать при помощи ножа.
Воду всю сливаем и все початки кукурузы перекладываем на большое блюдо, посыпаем сверху немного солью, если есть желание можно смазать початки кукурузы сливочным маслом, и подавать нужно обязательно в горячем виде, либо в качестве самостоятельного блюда или в качестве гарнира.
Приятного Вам аппетита!
Как варить кукурузу молодую?
Многие хозяйки знают, что молодые початки кукурузы правильно варить всего лишь 10–15 минут, а старую кукурузу правильно варить где–то 30–40 минут. Но многие сталкиваются с проблемой, как же всё–таки отличить старую кукурузу от молодой? Как правило, молодая кукуруза обычно светлого цвета, бледно–жёлтого или белого, в то время как старая кукуруза всегда ярко жёлтого окраса.
Так уж принято думать, что молодая кукуруза намного вкуснее, чем старая, однако хотелось бы развеять мифы и сказать, что это не так. Ведь на самом деле всё зависит от того, как правильно эта кукуруза приготовлена. Вот, например молодую кукурузу варят в подсоленной воде, при этом ещё добавляют в воду сахар, в расчёте на литр воды 1 чайная ложка сахара. Молодая кукуруза варится очень быстро, поэтому очень важно её не переварить, чтобы она не потеряла свой вкус.
А вот старую кукурузу наоборот правильно варить в пресной воде, это делается специально для того, чтобы кукуруза не стала слишком жёсткой. А вот, сколько по времени правильно варить старую кукурузу – это вы уже сами можете решать, это зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вам нравится плотная кукуруза, то её следует варить не более 30 минут, а если вам нравится рыхлая кукуруза, то её стоит варить на протяжении 40–45 минут. И только после того, как кукуруза сварится, её стоит обильно натереть солью, тогда обретёт более выраженный вкус.
Также хотелось бы отметить, что кукурузу можно не только варить, но есть и рецепт запеченной кукурузы в духовке. Для этого просто нужно очистить кукурузу выложить на противень, смазать подсолнечным маслом и поставить в духовку, разогретую до 300 градусов. Запекать её нужно до того, момента, как кукуруза станет румяной.
Подытожим, как правильно варить кукурузу:
Варится кукуруза от 10 до 45 минут, в зависимости от зрелости початка.
Варить кукурузу лучше в пресной воде, чтобы кукуруза не получилась чрезмерно жёсткой.
Варить початки кукурузы лучше в глубокой кастрюле с толстыми стенами.
Кукурузу можно не только варить, но и запекать.
Теперь вы знаете, как варить кукурузу и как запекать её. Радуйте близких и друзей.
Приятного Вам аппетита!
Как варить молодую кукурузу, чтобы была мягкой?
Популярность молодой кукурузы велика, но каждый знает, как варить кукурузу, чтобы была мягкой, но не утратила свои полезные свойства.
Для того, чтобы приступить к приготовлению, Вам понадобится следующее:
початки кукурузы;
вода;
кастрюля;
соль;
сливочное масло (по вкусу)
Сначала молодую кукурузу нужно подготовить к тому, чтобы варить. Для этого следует очистить ее от листьев и волокон. Сложить в кастрюлю. Отметим, что некоторые предпочитают варить кукурузные початки с листьями, т. к. они сохраняют аромат и вкус продукта. Если этот вариант Вам по душе – очистите початки молодой кукурузы от лишнего, а чистые листочки и волокна («усики») положите вариться в ту же кастрюлю.
Посуду для варки мягкой молодой кукурузы нужно выбирать с толстыми стенками, широкую и глубокую, чтобы початки не разломались. Итак, на дно посудины положите листья, а на них тщательно очищенные початки. Оставшиеся листья можно разместить по бокам емкости для того, чтобы кукуруза не прикасалась со стенками кастрюли. Сверху молодой кукурузы разложите «усики» – это придаст мягким початкам более сладкий вкус и тонкий аромат.
Наличие скороварки значительно сокращает процесс готовки мягкой молодой кукурузы, делает ожидание менее утомительным.
В любом случае нужно залить молодую кукурузу холодной водой так, чтобы она покрывала ее полностью. Кастрюлю плотно закройте крышкой. Ставьте кастрюлю на огонь, только внимательно следите за закипанием. Дождавшись этого момента, убавьте огонь. Обычно кукурузные молодые початки нужно варить около 40 минут, однако все зависит от сорта: есть такие, которые приходится готовить до 3ч.
Молодая кукуруза варится – проверяйте початки на готовность (мягкость) и следите за уровнем воды: она всегда должна полностью покрывать кукурузу в кастрюле. Еще важный момент – даже на маленьком огне вода должна кипеть.
Еще секрет – солить молодую кукурузу не следует во время варки, особенно если это десертный сорт. Наличие соли в воде «заберет» у початков сочность.
Следите за процессом, когда будете варить молодую кукурузу: не ленитесь пробовать на твердость/мягкость зернышки, используйте для этого вилку. Как только они стали мягкими – можно заканчивать варку.
Вынимайте молодую кукурузу из емкости, сливайте с кукурузы остатки воды, очищайте ее от листьев (если кукуруза варилась неочищенной)
Готовую молодую кукурузу натрите солью, а при желании и возможности намажьте сливочным маслом.
Большой секрет, как варить кукурузу, чтобы была мягкой, оказался не таким уж непостижимым! Приятного аппетита!
Как варить кукурузу молодую правильно?
Казалось бы, что сложного, но на этот простой вопрос найдется далеко не один ответ. Все дело в том, что нужно различать кукурузу кормовую и пищевую, т. е. отличать ту, которая предназначена для употребления в пищу людьми от выращенной на корм животным. Именно от сорта молодой кукурузы зависит продолжительность ее приготовления
Пищевая молодая кукуруза в зависимости от степени ее спелости, варится от 10 минут до получаса, ну а, соответственно, кормовая от 1часа до 3–х.
Важно знать, что пищевой сорт молодой кукурузы скорее можно найти и купить в супермаркете – на рынке больше вероятности купить кормовой сорт.
Кроме того, выделяют сорта белой молодой кукурузы (или светло–желтой) и насыщенного желтого и даже оранжево–красно–фиолетовой цвета.
Молодую кукурузу определить несложно: нужно взять зернышко и попробовать его: мякоть мягкая, сладкая и кремовая (в общем “молочная”) – тогда это очень молодая кукуруза. Таким образом, чем моложе кукуруза, тем меньше времени нужно ее варить.
Если Вас интересует, как варить кукурузу молодую, но Вы уже знаете, как готовить обычную кукурузу – вопрос только в количестве времени. В остальном, все как обычно – в кастрюлю с холодной водой нужно положить кукурузные початки и довести воду до кипения. Белую или бледно–желтую молодую кукурузу, т. е., «молочную или молодую следует варить 10–15 минут.
Полезные советы тем, кто собирается варить молодую кукурузу
Для тех, кто еще не пробовал свои силы в приготовлении кукурузы, полезными будут следующие советы:
Перед тем, как варить молодую кукурузу, кукурузные початки нужно тщательно помыть и еще более тщательно очистить от грязных листов и волокон. Чистые листы советуют не снимать – они придают аппетитный запах варёной кукурузе.
Молодую кукурузу следует варить в толстостенной кастрюле или казанке, заложив початки, как уже говорилось в холодную воду.
Кроме того, молодую кукурузу надо варить под закрытой крышкой для достижения большего эффекта. Количество воды для того чтобы варить молодую кукурузу должны быть таким, чтобы она на несколько сантиметров покрывать кукурузу.
Определять готовность молодых кукурузных початков не сложно: или на вкус, или проверив мягкость зёрен кукурузы вилкой.
Кукуруза готова – вынимайте ее из кастрюли и выкладывайте на блюдо или на тарелки.
Молодую кукурузу очень рекомендуется натереть сливочным маслом, солью и по вкусу специями.
Подавать варёную молодую кукурузу к столу следует горячей.
Итак, как варить кукурузу молодую Вы уже знаете. Дерзайте!
Как варить кукурузу в мультиварке?
Давно всеми хозяйками испытано и проверено, что кукуруза в мультиварке получается намного сочнее и нежнее чем сваренная просто в кастрюле, так как же сделать так, чтобы время ее приготовления не колебалось от 15 минут до 3 –х часов, сохранив при этом все ее питательные свойства?
1.
Кукурузу многие предпочитают варить в мультиварке воде. Нужное количество початков кукурузы перед тем, как варить в мультиварке, предварительно вымыв их, полностью очистив от усиков и листьев. Чтобы варить кукурузу в мультиварке, кладем в специальную кастрюлю мультиварки. Заливаем початки кукурузы холодной, желательно фильтрованной водой,важно запомнить, что жидкость не должна превышать максимального уровня отмеченного на кастрюле (как правило нужные отметки всегда есть на стенках) Листья кукурузы, не выбрасываем, а выкладываем здесь же на початки. Плотно закрываем крышку установив режим высокого давления. Необходимое время до готовности кукурузы в мультиварке 15–20 минут. Можно в это не верить, но этот солнечный подарок можно сварить в мультиварке так быстро.
2.
Для выполнения этого этапа варки кукурузы в мультиварке вам потребуется специальная вставка – пластина, для варки продуктов на пару, как правило, она очень маленькая, поэтому вам придется разрезать кукурузу на небольшие кусочки цилиндрической формы. Предварительно готовим пряную смесь из перца и соли (остальные специи добавляются по вкусу) для того чтобы варить кукурузу в мультиварке. Перемешиваем нашу кукурузу в вышеупомянутой смеси и переносим в емкость мультиварки, устанавливаем в нее все необходимые составляющие, закрываем крышку. На панели мультиварки выставляем режим «варка на пару», таймер в свою очередь на 25–30 минут. По истечении необходимого времени можете наслаждаться сочной кукурузой в свое удовольствие.
3.
Для получения более сочного вкуса, початки кукурузы в мультиварке сильно солить не следует, так как соль обладает дубильными свойствами и это сказывается на результате. После извлечения початков из емкости мультиварки посыпьте их солью и смажьте сливочным маслом, это придаст им нежный вкус и сливочный аромат. Для любителей кукурузы поострее можно посыпать молотым перцем или потереть перцем чили.
4.
Можете использовать для приготовления кукурузы в мультиварке режим тушения, но наберитесь терпения, так как таймер вам придется выставить в режиме 1,5– 2 часа, наберитесь выдержки и вперед!
Один из самых ходовых продуктов летом, особенно в курортных городах – конечно же кукуруза. Именно за нее отдыхающие готовы платить почти столько же, сколько за морские деликатесы. Безусловно, что может быть вкуснее сочной сладко кукурузы съеденной на берегу моря. Однако подобной экзотикой можно вполне порадовать себя и дома, причем обойдется это вам в копейки. Как правильно варить кукурузу в мультиварке?
Один из самых простых и эффективных способов приготовить кукурузу – это варить кукурузу в мультиварке, хотя большинство даже опытных хозяек думает, что это довольно сложно, развеем же их сомнения.
Как правильно варить кукурузу в мультиварке?
1.
Внимательно выбирайте початки кукурузы для того чтобы варить ее в мультиварке правильно, они не должны быть засохшими, побитыми червями или раздавленными, зерна при надавливании должны лопаться и брызгать соком.
2.
Обязательно ополосните початки кукурузы в проточной, прохладной воде перед тем, как варить ее в мультиварке. Многие специалисты рекомендуют даже замачивать кукурузу перед варкой в пароварке на несколько часов в ледяной воде, с целью приобретения ею большей сочности.
3.
Если вам не хочется чистить кукурузу от початков для того чтобы варить ее в мультиварке, то модно использовать ее целиком, единственное условие кукуруза должна быть совсем молодой, маленького размера, есть специальные сорта.
4.
Время, которое нужно, чтобы варить кукурузу в пароварке, зависит от ее сорта, оно может колебаться от 10 до 25 минут, если початков не много, то правильно налить в мультиварку воды до первой отметки в поддоне для воды. Главное следите, если воды будет мало, то кукуруза не провариться, а пароварка может сгореть.
5.
Уложите очищенные початки кукурузы в мультиварку правильно ( положение зависит от объема емкости: либо горизонтально, либо вертикально) в специальный поддон, плотно закройте крышкой, на панели вберите название продукта и режим в котором кукуруза будет готовиться, на таймере выставьте необходимое время.
6.
Никогда не добавляйте в воду с кукурузой соль, так как при вскипании частички соли остаются на бортах пароварки и потом ее трудно отмыть. Кроме этого при использовании соли кукуруза в мультиварке теряет свою мягкость, гораздо вкуснее натереть зерна морской или поваренной солью после готовности, можно также смазать маслом и посыпать специями, что придаст отварной в пароварке кукурузе пикантный вкус и аромат.
7.
Кукурузу приготовленную в мультиварке, можно хранить достаточно долго в специальных пищевых контейнерах при плотно закрытой крышке, что не даст ей высохнуть раньше времени и ускорить приготовление и подачу к столу всеми любимых кукурузных блюд.
Рецепт кукурузы в микроволновке
Варить кукуруза в микроволновке – что может быть проще! Продукт, который знаком нам с детства, обладает очень полезными свойствами. Кукуруза является одним из полезнейших овощей, который содержит в себе значительную концентрацию витамины групп D, K, B, C. Несмотря на распространенное мнение, в кукурузе содержится немного крахмала, а в сахарной кукурузе его практически нет. Немного раззнакомившись с этим продуктом, переходим к его варке, и постараемся ответить на вопрос как же варить кукурузу в микроволновке?
Как варить кукурузу в микроволновке?
Для того чтобы варить кукурузу в микроволновке, нам потребуется стеклянная тара с крышкой. Конечно же, мы не обойдемся без воды, нескольких початков кукурузы (их количество зависит от того, сколько вы собираетесь съесть), сливочное масло и, естественно, специи, которые придадут вкусовые оттенки нашему блюду.
1.
Как и любой продукт, сперва перед тем, как варить в микроволновке, кукурузу необходимо промыть, затем очистить от кожицы и дополнительных волосков – она должна быть чистой и содержать в себе только зерна. После этого разрезаем кукурузу пополам. Если вам лень, можно просто поломать кукурузу, это легко. Однако, если ваша тара довольно длинная, то початок кукурузы может в нее полностью поместиться, этого делать не обязательно.
2.
Укладываем в посуду кукурузу, и заливаем ее водой, закрыть должно полностью. Накрываем крышкой, ставим таймер микроволновки на полчаса, выставляем мощность на 800 ватт и пристально наблюдаем за ней через окошечко. А главное – нужно следить за уровнем воды в тарелке. Ведь если её начинает не хватать, то нужно нажать на паузу, вынуть из микроволновки посуду с кукурузой, и долить воды. Варим на дольше, чем 45 минут.
3.
Пока кукуруза варится в микроволновке, можно заняться приготовлением наших специй. Возьмем для этого два вида перцев – красный и черный, кориандр и соль. Положим все это ступу и растолчем. Должна выйти однородная масса, в которую мы добавим сливочное масло, для того чтобы оно связало массу между собой.
4.
По истечению 45 минут, вынимаем нашу уже готовую кукурузу из микроволновки, берем нож, специи, обмазываем ими початок кукурузы, чем придаем ему некоторую пикантность. Затем подаем на стол, удивляем родных и близких таким блюдом!
Кстати, есть еще один вариант того, как варить кукурузу в микроволновой печи.
Это буквально мгновенный результат, который практически не требует времени на приготовление кукурузы. Для этого нам понадобятся пищевые пакеты для микроволновки и очищенная кукуруза. Мы закидываем в пакет нашу очищенную и вымытую кукурузу, выставляем таймер в микроволновке на семь минут, и при тех же 800 Ватт мощности, жмем на старт и готово!
Как варить кукурузу в кастрюле – полезные советы
Чтобы удачно варить кукурузу в кастрюле, нужно хорошенько выбрать продукт из того, что представлено на рынке. Это половина успеха того, что ваша кукуруза будет приготовлена правильно и порадует вкусом детства.
Перед тем, как варить кукурузу в кастрюле, нужно постараться купить кукурузные початки, которые завернуты в свежие и зеленые листья.
При этом желательно удостовериться, что зерна – слегка желтоватого, а не темно–желтого или белесого цвета.
Такие кукурузные початки будут иметь наиболее полный минеральный и витаминный состав, а также будут максимально сочными и сладкими.
Если же зерна кукурузы имеют насыщенно–желтый цвет, то даже при длительной варке не получится устранить их жесткость, а вкус будет «пресным».
Как варить кукурузу в кастрюле – советы
От степени зрелости этой кукурузы зависит время ее варки в кастрюле. Кукурузные початки можно раздеть на три типа зрелости. Те, которые немного недозрели, перезрелые и зрелые.
Если цвет кукурузы – бледно–желтый цвет, а вкус – мягкий и сочный – такие початки нужно варить около 15 минут после того, как закипит вода.
Желтоватый цвет кукурузы рассказывает о средней степени ее зрелости. Когда вы пробуете сырой початок, то почувствуете, что он крахмалистый и сочный. Время для варки такой кукурузы около получаса минут. Этот тип кукурузы является оптимальным при приготовлении этой культуры.
Слишком желтые семена кукурузы говорят о ее перезрелом состоянии. Такие початки жестковаты, а иногда даже слишком жесткие. Варить кукурузу в кастрюле следует от часа до двух.
Солить кукурузу – по окончанию варки в кастрюле.
Варить кукурузу в кастрюле лучше всего оптимально в глубокой толстостенной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Кукурузу выкладывают в посуду и заливают водой на уровень до пяти сантиметров выше слоя кукурузы. Варить ее можно с очищенными початками. Варить этот продукт нужно до размягчения зерен, это проверяют прокалыванием вилкой. Слишком длительная варка, как и варка в соленой воде, делает кукурузу излишне жесткой. Лучше во время приготовления только слегка подсахарить воду, а солить только после окончания варки.
Подавать кукурузу нужно свежим, потому что после остывания кукуруза не такая вкусна. Для сочности ее натереть сливочным маслом.
Как варить замороженную кукурузу?
Для варки замороженной кукурузы используют эмалированную кастрюлю. Доводим воду в кастрюле до кипения и погружаем в неё початки. Вода должна полностью покрывать кукурузу.
Если кукуруза была заморожена с листьями, оборвите зелень и застелите ею дно кастрюли. Такой приём улучшит аромат кукурузы, когда вы будете ее варить.
Также с этой целью можно долить в кастрюлю стакан молока. Кукуруза приобретет в этом случае нежный молочный привкус и аромат.
Теперь закройте крышку и убавьте огонь.
Через полчаса можно проверить, сварилась ли замороженная кукуруза. Если кукуруза готова, выньте её из воды, намажьте початки маслом, посолите и оставьте минут на 5–10. Приятного вам аппетита!
Полезные советы по поводу того, как варить замороженную кукурузу
Хотелось бы заметить, что кукуруза бывает разная и время варки для разных сортов замороженной кукурузы может отличаться не на минуты, а даже на несколько часов! Это справедливо даже в том случае, если все початки на вид одинаковы. Сегодня на рынке можно найти всего два сорта: пищевая (сладкая) и кормовая кукуруза.
Сладкая кукуруза варится моментально, максимальное время варки составит 15 минут.
Если вам попалась кормовая кукуруза, то варить её иногда придется 3 часа и больше. Можно ли употреблять в пищу кормовые сорта кукурузы? Ответ однозначно – да, можно. Более того, при правильном приготовлении отличить кормовой сорт от сахарного не так уж легко. Поэтому, выбор сорта – это сугубо дело вкуса.
Помимо сорта, при приготовлении нужно учитывать и возраст кукурузы. Молодые, небольшие початки требуют меньше времени для приготовления.
Горячий салат из замороженной кукурузы – как варить?
Вам потребуется:
замороженные зерна кукурузы – 1 кг
бекон – 400г
масло сливочное – 70г
сыр твердый – 100г
лук репчатый – 1 шт.
зелень – несколько веточек
соль, сахар по вкусу.
Замороженную кукурузу залить кипятком, посолить и варить на медленном огне 5–7 минут.
В это время измельчить лук, сыр и бекон нарезать кубиками.
Растопить на сковородке масло, положить туда лук и бекон. Слегка обжарить.
Кукурузу пересыпать в тарелки, сверху положить тёртый (или нарезанный тонкими «брусочками») сыр, в конце – лук с беконом. Украсить блюдо листиками зелени. Подавать вареную замороженную кукурузу лучше всего с рисом или картофельным пюре.
Как варить кукурузы? Что надо знать чтобы правильно её сварить. Как в кастрюле сварить кукурузу в початках (свежую и старую) Почему кукуруза при варке стала оранжевой
Ближе к осени начинается сезон кукурузы. Свежие початки очень сочные и аппетитные, их вкус нравится практически всем. Но то, как ее готовят уличные продавцы, остается под вопросом. Лучше разобраться, как сварить кукурузу дома, и наслаждаться без
всяких опасений. Пара несложных действий – и отличнейший гарнир для всей семьи уже готов. Важно не только уметь приготовить, но и выбрать початки. Рассмотрим процесс подробнее.
Делаем правильный выбор
Даже если вы точно знаете, как сварить кукурузу мягкой и сочной, блюдо может получиться невкусным из-за старых сухих початков. Выбирайте молодые, небольшие початки светлого цвета. Ярко-желтые и оранжевые явно перезрели и будут очень жесткими. Убедиться в сочности тоже просто – отломите одно зернышко и раздавите его пальцами. Если оно мягкое и легко поддается – кукуруза молодая и свежая. Если зерно затвердело и высохло – початок давно срезан или просто-напросто совсем перезрел. Конечно же, их тоже можно довольно приготовить, но если есть выбор, лучше все же взять початки помоложе.
Перед тем как начать приготовление, следует очистить початки от листьев и промыть их под проточной водой. Не выбрасывайте ботву – ее следует выложить на дно кастрюли для варки кукурузы.
Так початки не будут подгорать, соприкасаясь с дном. Кроме того, использование листвы перед тем как сварить кукурузу мягкой и сочной, обеспечивает еще и особый вкус, играя роль приправы. Заливать водой початки следует так, чтобы они были полностью покрыты. Обязательно пользуйтесь для варки кастрюлей с крышкой, которую можно снять только после закипания воды. Не стоит сразу же всыпать соль.
Как долго нужно варить?
Правильно делать выбор перед тем как сварить кукурузу мягкой и сочной, вы научились, и кастрюлька с початками уже на плите. Как долго ждать вкуснейшее блюдо? Начинайте отсчет от начала кипения. Молодые початки будут готовы уже через четверть часа. Чтобы зернышки не лопались при приготовлении, добавьте соль в уже закипевшую воду. На литр воды будет достаточно чайной ложки. Обратите внимание
на то, что при варке перезревшей кукурузы солить воду категорически не рекомендуется. Она получится слишком жесткой. Как сварить кукурузу мягкой и сочной, если она старая и суховатая? Варите не меньше пятидесяти минут, в некоторых случаях вплоть до полутора часов. Убедиться в том, что початки готовы, можно вилкой. Отделите несколько зернышек и попробуйте на вкус. Если они мягкие, огонь можно выключать. Для улучшения вкуса перезрелых початков их рекомендуется подержать пару часов после выключения плиты в отваре. Молодые можно есть сразу же, еще горячими. Как правило, особых дополнений не требуется. Достаточно просто посолить крупной солью или предварительно слегка смазать сливочным маслом. При желании можно попробовать и оливковое, а можно и вовсе обойтись без всякого масла, особенно если початки очень мягкие и сочные сами по себе, но со сливочным вкус получится более нежным и молочным.
Вареная кукуруза – одно из самых что ни на есть летних блюд. Как только она появляется на прилавках, мы покупаем сразу несколько початков, чтобы вдоволь насладиться знакомым с детства вкусом.

Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза помимо своих вкусовых качеств обладает еще и массой полезных свойств. В кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), в ее составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества. Какую кукурузу выбрать для варки Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа.
Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой. Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу. Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, – внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко. Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна. Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.

Подготовка кукурузы Прежде чем начать готовить кукурузу, початок необходимо промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев. Очищение початка от листьев – не обязательная процедура. Можно варить кукурузу и вместе с ними, удалив только испортившиеся листья.
Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде. Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно. Если початки большие, то перед варкой разрежьте их пополам. Что делать, если кукуруза перезревшая Существует способ, с помощью которого можно добиться того, чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной. Обычно к нему прибегают в случае, если кукуруза не молодая. Нужно очистить початки от листьев и волокон, разрезать пополам, залить смесью холодной воды и молока в соотношении 1:1. В этой молочной смеси кукуруза должна пролежать 4 часа. После этого початки следует варить в воде обычным способом. Сколько варить кукурузу Сколько времени варить кукурузу, зависит от степени ее зрелости.
Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов. Важно не переварить кукурузу, не упустить нужный момент, иначе зерна начнут твердеть. Варить правильнее всего в чугунной кастрюле с толстыми стенками, плотно закрыв крышку, потому что приготовление занимает много времени. Есть и альтернативные варианты: варить можно в пароварке, в микроволновой печи. Можно даже запекать в духовке. Несколько рекомендаций Опускать кукурузу нужно в уже кипящую воду. Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Солить нужно либо за 5 минут до готовности, либо во время подачи. Добавьте в воду немного сахара или сливочного масла. Это придаст кукурузе нежный вкус. Нельзя варить кукурузу на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше. После варки кукурузу стоит есть сразу, так как она при остывании начинает твердеть.
А вы уверены, что правильно готовите кукурузу?
Казалось бы, что может быть элементарней, чем приготовление этих желтых качанчиков, однако, когда дело доходит до практики, оказывается, что большинство из нас допускает массу ошибок. И возникают они еще на этапе приобретения кукурузы. С этого вопроса, пожалуй, и начнем!
1 Как правильно выбрать кукурузу для варки
Кукурузу условно можно поделить на 2 вида: КОРМОВАЯ и ПИЩЕВАЯ.
1. Первая — кормовая — предназначается, как несложно догадаться, для домашнего скота, что не мешает ей с успехом продаваться и для людей. Ничего зазорного в этом нет, она вполне годна для варки, а секретами ее приготовления мы поделимся с вами чуть позднее.
При выращивании кормовых сортов кукурузы применяется больше удобрений. Делается это для того, чтобы она вызревала быстрее, но, сами понимаете, что такой подход не может не сказаться на вкусовых качествах. Зерна кормовой кукурузы имеют насыщенно-желтый, практически оранжевый оттенок. Вкус — травянистый, малосочный, но и из этого можно извлечь выгоду: придать нужные вкусовые качества с помощью приправ или приготовить лепешки. Качан в длину достигает 25 сантиметров, но не может похвастать особенной шириной — в диаметре в самом толстом месте это 4−5 сантиметров.
2. Пищевая кукуруза — или сахарная — идеальный вариант для варки. Цвет зерен колеблется от едва уловимого до бледно-желтого оттенка. На вкус — сладковата и сочна: если проткнуть зернышко, из нее брызнет белый сок. Пищевая кукуруза в длину короче кормовой — около 15 сантиметров, и шире в диаметре — 5−6 сантиметров.
2 На что обратить внимание при покупке кукурузы
Если на выставленной при продаже кукурузе отсутствует шелуха, это верный признак того, что она была снята из-за черных отметин на ней. Они появляются в результате применения большого количества химикатов. Шелуха на месте? В таком случае обратите внимание на ее состояние: она не должна быть сухой. Правильный качан имеет зеленую, слегка влажную «обертку».
В том, что касается зерен, следует обратить внимание на два обстоятельства. Первое: на них не должно быть вмятин. Это свидетельствует о том, что зернышки потеряли или теряют свой сок. Второе: проплешины в виде отсутствующих зерен. Верный признак работы голодных червячков или грибка.
И, наконец, возраст кукурузы. Чтобы по-настоящему полакомиться этой зерновой культурой, предпочтение стоит отдать молочной кукурузке — 10−14 дней со дня проклевывания на стебле. И молодой — 15−20 дней. Вторая уже чуть менее сочна, но именно она пригодна для выпекания коржей — тесто из молодой кукурузы лучше держит форму.
3 Подготовительный этап и несколько секретов
Очень многое зависит от посуды. Выбирайте толстостенные кастрюли и с толстым же дном, чугунные — они равномерно прогреваются, а это залог настоящего успеха. Эмалированная посуда тоже подойдет, а вот алюминиевую не советуем — в ней початки будут окисляться и темнеть.
Варят кукурузу очищенной. А знаете как правильно и быстро это сделать? Отрежьте 1−2 сантиметра с толстого, несъедобного конца, возьмитесь рукой за острый (там, где сосредоточены шелковистые ворсинки) и встряхните — качан сам выпадет из «обертки». Если остались ворсинки, снимите их перед варкой — после сделать это будет намного сложнее.
Маленькое, но важное предупреждение: резать или ломать кукурузу нельзя. Так она потеряет ценимую всеми сочность. Именно по этой причине более короткая пищевая кукуруза номер один для варки.
Хранить кукурузу можно в холодильнике, но не более 2 суток. Поэтому старайтесь покупать только то количество, которое сможете осилить за это время.
4 Как правильно варить кукурузу
Вам понадобится 2 кастрюли: одна на 5 литров, вторая — на 3 литра.
Скажите, какой водой вы заливаете кукурузу? Если ваш ответ — холодной, вы совершали большую ошибку. Пока вода подогреется, из зерен уйдет весь сок. Правильно заливать кипящей водой — тут же произойдет закупорка зерен, и сок никуда больше не денется.
Для этого нам и понадобится кастрюля на 3 литра. В среднем на один качан нужно 300−350 миллилитров воды. Таким образом, на 8 качанов — это 2,5−3 литра. Ставьте воду на огонь до закипания.
Теперь укладка качанов в 5-литровую кастрюлю. На ее дно выложите шелуху (без ворсинок), так, чтобы оно было полностью прикрыто. Листья отдадут свой аромат кукурузе.
Вода закипела? Выливайте ее в кастрюлю с качанами. Накрывайте крышкой и ставьте на интенсивный огонь.
С той минуты, как вода закипела, засекаем время. Сколько? Многие считают, что чем дольше варить кукурузу, тем мягче она станет. Это не так, а даже наоборот. Из-за выделяющегося крахмала она будет жесткой, даже если это молочная кукуруза. Правильное время варки — 20 минут!
20 минут сохранится и для кормовой кукурузы. Но есть секрет. Чтобы сделать кормовую мягче и сочнее, замочите ее в молоке на 2 часа. И не делайте этого в воде, иначе зерна отдадут туда весь сок и сахар, а в молоке все произойдет с точностью до наоборот.
И еще один лайфхак. Сохранить и даже придать более насыщенный цвет початкам поможет лимонный сок. Достаточно одной половинки лимона — просто выдавите его в воду с кукурузой. Не бойтесь, кислее кукуруза от этого не станет.
Как проверить готовность. Возьмите зубочистку, шумовкой достаньте початок из воды и проткните… нет, не зернышко — оно было мягким и до варки, а качан. Если зубочистка прогнулась или сломалась, поварите еще 5 минут. Если вошла, пора выключать огонь.
Соль. Когда солить? Ни в коем случае не солите воду — ни до, ни во время, ни после. Только непосредственно перед подачей. Натрите качан и ешьте.
Но перед этим и после 20 минут варки дайте кукурузе настояться в еще горячей воду в течение 5 минут. После чего слейте воду и приступайте к вкушению.
Не оставляйте качаны в воде и не покупайте на улице кукурузу там, где она хранится с водой. Зачем вам лишние и далеко не полезные бактерии?
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вареная кукуруза – одно из самых что ни на есть летних блюд. Как только она появляется на прилавках, мы покупаем сразу несколько початков, чтобы вдоволь насладиться знакомым с детства вкусом.
Ароматная, сочная и вкусная вареная кукуруза помимо своих вкусовых качеств обладает еще и массой полезных свойств. В кукурузе много витаминов (группы В, С, D, К, РР), в ее составе содержатся магний, медь, калий, железо, фосфор, глютаминовая кислота и другие полезные вещества.
Делимся с вами советами, как правильно варить кукурузу.
Какую кукурузу выбрать для варки
Чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной, в первую очередь нужно ее правильно выбрать. Настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой и жесткой.
Для варки лучше всего подходят початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Ярко-желтый окрас говорит о возрасте початка: чем он ярче, тем старше кукуруза. Обратите внимание на то, что зерна должны быть слегка мягкими, но упругими, одинаковой величины и расположены плотно друг к другу.
Еще одна маленькая хитрость, благодаря которой можно распознать молодой початок, – внутри зернышек содержится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко.
Если зерна не округлые, имеют ямочки, значит, это кукуруза уже спелая и для варки она не пригодна. Также важен внешний вид листьев на початках: они не должны сильно отставать от початков, быть сухими и желтыми. Не стоит покупать кукурузу без листьев.
Подготовка кукурузы
Прежде чем начать готовить кукурузу, початок необходимо промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев. Очищение початка от листьев – не обязательная процедура. Можно варить кукурузу и вместе с ними, удалив только испортившиеся листья.
Перед тем как начать варить, кукурузу лучше замочить на час в прохладной воде.
Варите вместе початки примерно одинакового размера, иначе кукуруза сварится неравномерно. Если початки большие, то перед варкой разрежьте их пополам.
Что делать, если кукуруза перезревшая
Существует способ, с помощью которого можно добиться того, чтобы кукуруза получилась мягкой и сочной. Обычно к нему прибегают в случае, если кукуруза не молодая.
Нужно очистить початки от листьев и волокон, разрезать пополам, залить смесью холодной воды и молока в соотношении 1:1. В этой молочной смеси кукуруза должна пролежать 4 часа. После этого початки следует варить в воде обычным способом.
Сколько варить кукурузу
Сколько времени варить кукурузу, зависит от степени ее зрелости.
Чем старше початок, тем дольше времени потребуется. Молодые початки нужно варить не больше 20-30 минут. Созревшую кукурузу необходимо варить 30-40 минут. Время приготовления совсем созревших початков может достигать 2-3 часов.
Важно не переварить кукурузу, не упустить нужный момент, иначе зерна начнут твердеть.
Варить правильнее всего в чугунной кастрюле с толстыми стенками, плотно закрыв крышку, потому что приготовление занимает много времени. Есть и альтернативные варианты: варить можно в пароварке, в микроволновой печи. Можно даже запекать в духовке.
Опускать кукурузу нужно в уже кипящую воду.
Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Солить нужно либо за 5 минут до готовности, либо во время подачи.
Добавьте в воду немного сахара или сливочного масла. Это придаст кукурузе нежный вкус.
Нельзя варить кукурузу на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше.
После варки кукурузу стоит есть сразу, так как она при остывании начинает твердеть.
kitchenmag.ru
Как правильно варить кукурузу
Важные и очень полезные для всех хозяюшек советы о том как правильно варить кукурузу.
Варёная кукуруза – это, наверное, одно из самых любимых многими недорогих летних блюд. Ароматная, сочная, вкусная и сытная варёная кукуруза помнится нам с самого детства. Кстати, кукуруза обладает многими полезными свойствами для организма человека. В её составе содержатся витамины группы В, С, D, К, РР, а также магний, калий, медь, железо, фосфор, глютаминовая кислота и многие другие различные полезные вещества.
Подготовка кукурузы к варке заключается в том, что предварительно её нужно обязательно промыть под чистой проточной водой и удалить все грязные листья. Полностью початок от листьев очищать не обязательно. Главное – удалить перед варкой совсем грязные и испортившиеся листья.
Перед варкой желательно замочить кукурузу на час в прохладной воде. Варить следует початки одинаковых размеров, это необходимо для того, чтобы кукуруза сварилась вся равномерно. Если початки слишком большие, хорошим решением будет разрезать их пополам.
Как варить старую кукурузу
Как варить перезревшую кукурузу? Даже перезревшая и старая (то есть, не молодая) кукуруза после отваривания будет мягкой и сочной, если её правильно сварить. Для этого необходимо сначала очистить початки от волокон и листьев, затем разрезать их пополам и после этого залить смесью обычной питьевой холодной воды с молоком в соотношении 1:1, то есть, на 1 часть холодной питьевой воды необходима 1 часть молока. В данной молочной смеси кукуруза должна в общей сложности пролежать 4 часа, после чего её можно отварить классическим способом.
Сколько минут варить кукурузу
Сколько по времени варить кукурузу напрямую зависит от степени её зрелости. Например, молодая кукуруза будет готова через 20-30 минут варки, а созревшую кукурузу следует варить 30-40 минут. Время приготовления хорошо созревших початков составляет 2-3 часа. В этом тонком деле главное – не переварить кукурузу, чтобы зёрна не начали твердеть. Кстати, молодая кукуруза вкусная даже без соли, нежная и мягкая, и на отваривание вполне хватает всего тридцати минут.
Идеально отваривать початки кукурузы в чугунной кастрюле, у которой довольно толстые стенки, при этом крышка кастрюли должна быть закрыта. Также хорошо варится кукурузка в глиняной кастрюльке. Также можно варить кукурузу в пароварке и даже микроволновой печи. Некоторые умудряются запечь её в духовке.
Как правильно сварить кукурузу
Кукурузу следует опускать в кипящую воду.
Перед варкой и во время приготовления воду солить не нужно, иначе зёрна будут жёсткими.
Солят кукурузу обычно за 5 минут до готовности либо перед тем, как подать на стол.
В воду для варки можно добавить чуть-чуть сахара и сливочного масла, которые придадут блюду нежный вкус.
На большом огне варить кукурузу нельзя. Сразу после закипания следует уменьшить огонь максимально.
При остывании кукуруза немного твердеет, поэтому желательно кушать её почти сразу после варки пока она ещё тёплая.
Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
podskazok.net
Как варить кукурузу – Лайфхакер
Как выбрать хорошую кукурузу
Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.
Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.
Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.
Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.
Идеальный початок / butimhungry.com
Не стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.
Как варить кукурузу на плите
Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.
Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая – не меньше 2 часов.
Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.
Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.
Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло – по вкусу.
Как варить кукурузу в микроволновке
Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её – в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.
Сварить кукурузу в микроволновке можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.
Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.
Как варить кукурузу в мультиварке
Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте. Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.
Как варить кукурузу в скороварке
Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления – от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.
Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.
Как варить кукурузу в духовке
Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.
Читайте также:
lifehacker.ru
Как варить кукурузу в кастрюле: 6 правильных рецептов
Всем доброго дня!
Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.
Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.
Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.
Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.
Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?
Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!
Ингредиенты:
Кукуруза – 4 шт.
Вода (кипяток) – 1 литр
Сливочное масло
Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».
Уложите в кастрюлю отрезанные листья.
Сверху выложите кукурузу.
Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).
Посыпьте мелкой солью.
Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!
Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?
Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.
Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.
Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.
После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!
Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?
Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.
Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.
Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.
Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.
Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая
Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!
Для приготовления возьмите:
Кукуруза в любом количестве
Кипяток – 1-1,5 л
Соль по вкусу и желанию
Способ приготовления по этапам:
Отделяем кукурузу от зелени.
Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).
Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.
Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!
Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.
Заливаем кастрюлю кипятком.
Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.
Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.
Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.
Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео
Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!
Нам потребуется:
Кукуруза молодая – 5 шт.
Соль – по вкусу
Молоко – 300 или 500 мл.
Сливочное масло – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.
Посыпаем ее солью.
Заливаем молоком.
Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.
Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.
Вытаскиваем нашу кукурузу.
Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!
В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!
Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)
Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.
Подготовьте следующие ингредиенты:
Кукуруза бондюэль
Способ приготовления по этапам:
Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».
Уложите ее в кастрюлю.
Залейте холодной водой.
Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.
Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.
Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.
Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу
Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.
Возьмите:
Молодую кукурузу
Кипяток
Способ приготовления по этапам:
Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.
Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.
Залейте кипятком.
Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.
После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.
После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!
Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром
Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.
Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.
На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.
Чем полезна вареная кукуруза для человека?
Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.
Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.
Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.
Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.
А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!
Читайте также:
vdekrete.info
Кукурузу можно встретить на российском столе не так уж и часто. И очень зря. Это полезный продукт, который обязательно должен быть в рационе каждого здорового человека.
Из кукурузы можно приготовить большое количество блюд. Она выступит в роли полезного и интересного гарнира. Однако кукуруза хороша и сама по себе, как полноценное блюдо.
Рассказываем, как правильно варить и выбирать кукурузу, а также делимся полезной информацией об этом продукте.
Полезные свойства кукурузы
Кукуруза – это совсем не новый продукт. По некоторым данным, первые початки были выращены еще 9 тысяч лет назад в Мексике. Поэтому сомневаться в ее пользе для организма человека не следует, ведь этот продукт весьма удачно прижился.
И это нельзя назвать случайностью. Кукуруза относится к питательным злакам и эффективно утоляет голод, способствует быстрому насыщению и дарит организму заряд бодрости и энергии.
Кроме того, кукуруза – это ценный источник витаминов и минералов. В ней можно найти витамины А, С, Е, РР, D, К, В1, В2, а также калий, кальций, магний, фосфор, железо, магний. Присутствуют в кукурузе и крайне важные аминокислоты: триптофан и лизин. Состав впечатляет, не правда ли?
Кукурузу используют не только в кулинарии, но и в медицине: для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Связано это с ценными свойствами царицы полей. Ее регулярное употребление оказывает очищающее действие на организм человека.
В кукурузе также много антиоксидантов, которые обладают омолаживающим эффектом, укрепляют иммунитет и предупреждают онкологические заболевания и проблемы с сердечно-сосудистой системой. Полезна кукуруза и для хорошей работы кишечника.
Как правильно выбирать кукурузу
При выборе кукурузы в магазине стоит руководствоваться рядом правил. Конечно, ничего нового тут придумывать не нужно. Самое главное – это внимательно осмотреть продукт, который вы собираетесь приобрести.
Во-первых, стоит обратить внимание на цвет кукурузы. Молодой продукт обладает бледным желтоватым оттенком, тогда как насыщенный темный цвет говорит о том, что кукуруза старая. Во-вторых, волокна должны быть свежими и чуть влажными, а не сухими.
Старая кукуруза достаточно плохо готовится, а на вкус будет мягкой внутри, но жесткой снаружи. К тому же витаминов и полезных веществ в ней гораздо меньше, чем в молодой кукурузе.
Обратите внимание и на листья. Если они удалены, то это может говорить о том, что в период выращивания кукуруза подвергалась химической обработке от вредителей. Тогда неудивительно, что скрюченные листочки перед тем, как показать товар потенциальному покупателю, удалили.
Как правильно варить кукурузу
Вареная кукуруза – это очень вкусное и полезное блюдо, которое многим знакомо с детства. Кажется, что нет ничего проще, чем повторить этот знакомый рецепт на своей кухне. Однако тут есть ряд важных правил, которые стоит соблюдать, чтобы приготовить по-настоящему вкусное блюдо.
1. Правильно подготовьте кукурузу
Перед тем как готовить кукурузу, промойте ее в проточной воде и удалите грязные листья. А вот листья, которые выглядят вполне прилично и не лишают продукт аппетитности, можно оставить. Кроме того, в некоторых рецептах советуют выстилать дно посуды, в которой будет вариться кукуруза, этими самыми листьями, а также накрывать ее еще и сверху – так она будет готовиться не в обычной воде, а в отваре из своих листьев.
До начала варки также стоит замочить кукурузу на 1 час в прохладной воде. Если початки слишком большие, то разрежьте их пополам. Это вполне допустимо. И в целом старайтесь готовить в одной кастрюле кукурузу примерно одного размера – так она сварится равномерно.
2. Определите необходимое время приготовления
Время варки кукурузы – это один из самых больных вопросов. Оно может заметно различаться. Все зависит от сорта и от возраста початка, который вы держите в руках. В среднем это время составляет от 15 минут до 2 часов.
Конечно, молодая кукуруза варится гораздо быстрее. Четверти часа бывает вполне достаточно. Если передержать кукурузу на плите, то она потеряет ряд своих полезных и питательных свойств. А вот созревшая кукуруза потребует от 50 минут до 2 часов варки.
3. Выберите правильную посуду
Посуда, в которой вы собираетесь варить кукурузу, играет важную роль и может заметно повлиять на итоговый результат. Для варки этого продукта лучше выбирать широкую и глубокую кастрюлю. В ней должна спокойно поместиться вся кукуруза, которую вы планируете сварить за один раз. Закрывайте плотно крышку, ведь процесс варки очень долгий.
В общем-то кукурузу необязательно варить на плите. Сегодня существуют и другие способы быстрого приготовления этого продукта – например, в пароварке, микроволновке или духовке. Экспериментируйте и ищите вариант, который будет по душе именно вам.
4. Забудьте про соль
Если вы хотите приготовить действительно вкусную, ароматную и мягкую кукурузу, то стоит отказаться от соли. Если вы варите початки в соленой или подсоленной воде, то рискуете получить затвердевшую и практически несъедобную кукурузу.
Если без соли вы совсем не можете, то сперва доведите кукурузу до готовности в обычной воде, а затем, добавив соли, поварите еще в течение 5 минут. Можно и вовсе посолить кукурузу уже на тарелке.
А вот немного сахара или сливочного масла в процессе варки добавлять можно. Кукуруза получится нежной, почти сливочной.
5. Отрегулируйте температуру
То, что кукуруза варится долго, вовсе не значит, что нужно соблюдать режим самых высоких температур. Опускайте початки в уже кипящую воду. Затем огонь следует убавить и варить кукурузу на умеренном огне – так она не получится твердой и жесткой, приготовится равномерно и порадует вас и ваших домашних.
К слову, кукурузу стоит подавать к столу сразу. Не ждите пока она станет холодной. Горячая кукуруза гораздо вкуснее, мягче и нежнее на вкус.
kitchenmag.ru
Как правильно и сколько варить кукурузу по времени
Как правильно выбрать кукурузу, а так же как и сколько её варить, чтобы продукт получился достаточно мягким и нежным – читайте в данной статье.
Вареная кукуруза – любимое летнее блюдо многих людей. Как только она созреет на огороде или появится на прилавках, мы сразу приносим её домой.
Кукуруза не только очень вкусная, ароматная и сочная, но и очень полезная для организма человека. Она содержит такие витамины как: B, C, D, K, PP, состав: медь, магний, фосфор, калий, железо, глютаминовая кислота и др.
Как выбрать кукурузу для варки
Свежую и молодую кукурузу нужно покупать в сезон, который завершится не позднее августа месяца. Если купить позже, то фрукт может быть жестким или переспелым.
Если варить кукурузу, то лучше использовать початки с молочно-светлыми или бело-желтыми зернами. Если зерна мягкие и упругие, расположены близко друг к другу и имеют одинаковый размер, то такая кукуруза будет очень сочной и нежной. Сильно желтый оттенок говорит, что початок достаточно большого возраста и на вкус может быть жестким.
Также смотрите на листья, они должны быть желтоватыми и сухими. Не покупайте кукурузу без листьев и смотрите, чтобы зерна были округлыми и без ямочек.
Как подготовить кукурузу
Промойте початок под чистой водой, а также очистите листья от различной грязи или гнилых листочков.
Также перед варкой, рекомендуется замочить кукурузу в не слишком холодной воде на 1-2 часа.
Початки одинакового размера варятся вместе. Слишком большие початки желательно разделить на две равные части.
Если кукуруза прозревшая, то многие хозяйки сначала очищают початки от волокон и листьев, затем разрезают на 2 части и заливают специальной смесью. Жидкость готовиться из холодной воды и молока в пропорции 1:1. В данную смесь положите кукурузу на 4-6 часов, а затем растение можно варить в обычной воде.
Сколько варить кукурузу по времени
Перед варкой кукурузы необходимо определить её спелость. Молодые початки варятся не более 30 минут, а созревший фрукт необходимо варить около 40 минут. Слишком созревшие початки, как правило, требуют более 2 часов приготовления.
Растение необходимо опускать уже в кипящую воду и солить желательно только за 3-5 минут до готовности или во время подачи.
Чтобы придать кукурузе сочный и нежный вкус, рекомендуется добавить немного сливочного масла или сахара в воду. Также не варите растение на большом огне, после закипания убавьте огонь до слабого.
После приготовление ежьте кукурузу сразу, можно есть с маслом и солью. Не оставляйте её в холодильнике, так как она стает более твердой.
Как сварить кукурузу вкусно – видео
pristor.ru
сколько и как варить, секреты и способы приготовления
Приготовленная кукуруза обладает вкусом, давно знакомым нам из детства, и многими любимым. Кроме того, она содержит витамины группы B, С, D, К, РР, а также иные полезные вещества: железо и медь, магний и золото, фосфор и глютаминовую кислоту. А вот, как варить старую, мы рассмотрим в этой статье.
Как определиться с выбором и подготовить к варке?
Первый этап приготовления данной злаковой культуры, это ее правильный выбор. Молодую кукурузу можно приобрести только в определенное время – период сбора початков начинается в августе, и длится до конца месяца. Затем она стареет, и сварить ее вкусно будет нелегко.
Выбираем подходящую
Идеальным для приготовления считается злак, в котором зерна белого или бледно-желтого окраса. Сами початки обладают упругостью и свежестью. Если они насыщенного желтого окраса, то будут долго вариться.
Проверять степень спелости початка необходимо на плотность и мягкость зерен – они должны быть близко расположенными, но чтобы между собой не соприкасались. При надавливании на одно из них, будет выделяться белая жидкость, имеющая сходство с молоком. Кочан на разломе должен быть светлого цвета. Наличие ямочек на зернах обозначает, что она уже переспела.
Еще определить стадию созревания данной злаковой культуры можно, обращая внимание на состояние листообразных обверток и пучка пестичных столбиков, края которых показываются из початков. Первые должны плотно облегать кукурузу и быть зеленого цвета, а вторые – иметь только слегка потемневшие кончики.
Можно хранить початки злака в холодильнике в отделении, предназначенном для овощей, приблизительно до полумесяца.
Приготовленные кочаны должны находиться в оставшейся от варки, жидкости. Их допустимо оставить на хранение в холодильнике до 2 суток.
Подготовка к приготовлению
Для варки початков необходимо взять толстостенную, широкую и глубокую кастрюлю. Чтобы приготовить кукурузу в посуде небольшого размера, следует каждый кочан разломать на две части.
Перед варкой этой злаковой культуры початки промывают водой и освобождают от зеленых обверток и пучка женских нитевидных столбиков. Это необязательная процедура, так как можно их снимать частично (присутствие зеленых листьев придаст еще больше аромата данному блюду при варке). После этого замачивают их в воде на 1 час.
Предыдущий метод подготовки подходит для молодых кочанов, но как приготовить старые? В случае приобретения перезрелых початков или средней спелости, их очищают, и разламывают пополам.
Важно! Для придания мягкости и сочности старой кукурузе, разводят молоко и воду поровну. Заливают этой смесью початки и выдерживают приблизительно 4 часа.
Классический метод
Когда наступает сезон свежей кукурузы, многие люди ищут информацию, как сварить ее, чтобы получилось вкусное блюдо. Классический метод варки початков в кастрюле на газе:

Чтобы ориентироваться, сколько варить старую кукурузу, надо знать степень ее зрелости. Первый этап созревания – это молочная спелость, когда с зернышка при надавливании выделяется жидкость.
Если они просто мягкие, то такие початки считают созревшими, а при твердом состоянии зерен – являются уже перезрелыми. В первом случае, злак следует готовить до получаса, во втором – до 50 минут, а в третьем еще дольше – 2-3 часа.
Важно! Следует быть внимательным, чтобы не переварить кукурузу, потому что она вновь станет твердой.
Описанный выше способ варки початков самый простой и привычный, но существует и множество других рецептов приготовления данной зерновой культуры. Для этого можно использовать мультиварку или духовку, скороварку или микроволновую печь.
Приготовление с помощью кухонных приборов
Другие способы приготовления с использованием кухонных электроприборов перечислены ниже:
Мы рассмотрели основные способы приготовления кукурузных початков. Но вареные зерна могут быть также основой многих вкусных блюд, например:
Ученые, исследовавшие полезные свойства кукурузы, пришли к выводу, что систематическое ее добавление в рацион человека укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает вероятность возникновения диабета и инсульта.
Умение правильно ее приготовить, способствует более частому появлению блюд из этой чудесной злаковой культуры на столе.
Варёные початки очень вкусные и сочные. Они полезны для здоровья, нравятся детям и взрослым. В плодах культуры содержится витамин А, В9, С. Являясь источником клетчатки, она благотворно влияет на пищеварение. Из-за высокого содержания в составе овоща пищевых волокон, её зёрна долго пережёвываются, что приводит к быстрому насыщению. Плоды растения отваривают в воде. Сочные зёрна употребляют в пищу початками или отделяют от соцветия и добавляют в салаты, супы, каши.
Как варить кукурузу?
1. Очистка початков.
Плоды растения освобождают от листьев и метёлок, просматривают и удаляют гнилые или недозревшие зёрна. Чтобы овощи не плесневели, при покупке початков, отдавайте предпочтение тем, у которых свежие стебли. Хорошие листья и усики не выкидывайте. Они пригодятся позднее.
2. Выбор посуды для варки.
Процесс приготовления растения занимает много времени. Чтобы за этот период вода не выкипела полностью, используют кастрюлю или другую ёмкость с закрытой крышкой – мультиварка, электрический чайник, казан. Лучше выбирать посуду глубокую, широкую и толстостенную. Хорошо, если не придётся разламывать початки. Они могут потерять сок и вкус.
Чтобы кукуруза сохранила при варке питательные свойства её готовят на небольшом огне, при t 200-250°.
3. Закладка початков.
На дно ёмкости для варки укладываем листья растения. На них размещаем початки. Поверх соцветий и по бокам также укладываем листья и усики.
4. Заливка водой.
Жидкость надо добавлять так, чтобы она полностью покрыла плоды растения. Хорошо оставить некоторый излишек воды для выкипания.
Популярные вопросы хозяек
Сколько варить кукурузу?
Срок приготовления зависит от сорта растения: пищевой или кормовой.
Первый варят в зависимости от спелости 10-30 минут, второй от 1 до 3 часов.
Как определить сорт кукурузы?
Установить точно предназначены початки для употребления в пищу или для прокорма скота не специалисту почти невозможно. Разве что если сравнить размер зерна. У сахарной кукурузы оно крупнее.
Можно ли употреблять в пищу кормовой сорт?
В принципе оба вида кукурузы не опасны для здоровья и могут присутствовать на столе. Кормовое растение по технологии выращивания не обрабатывают фунгицидами или пестицидами. Пока кукуруза не взойдёт, вносят лишь гербициды, чтобы избавиться от сорняков, но сами початки при этом не поражаются химией.
Оба сорта растения при соблюдении технологии выращивания не опасны для здоровья. Они отличаются лишь условиями содержания:
кормовой сорт более неприхотлив, ему нужна лишь нормальная влажность;
пищевому растению необходим южный климат с температурой 21-27º.
Как определить длительность варки?
Цвет зёрен растения может быть жёлтым, с оранжевым оттенком, белым, светло-жёлтым и т. д. Палитра зависит от сорта кукурузы, а вот длительность варки зависит от возраста культуры. Чем моложе стручки, тем меньше времени нужно на приготовление продукта. Как определить возраст? Молодые зёрна имеют блёклый цвет, они сладкие и мягкие. Старые початки твёрдые.
Когда солить початки?

Сразу при варке стручки не солят. От этого они могут задубеть и стать жёсткими. А вот немного сахара добавить в воду можно. От этого вкус кукурузы станет только лучше и слаще. Початки отваренные и готовые к употреблению смазывают сливочным маслом и посыпают солью. Это лучший способ придать лакомству великолепный вкус и сочность.
Как определить готовность початков?
Даже если вам достоверно известно сколько варить кукурузу, это не избавляет от необходимости пробовать продукт. Готовность зёрен определяют на вкус.
Сколько варить кукурузу в початках в кастрюле
Трудно представить себе лето без варёной кукурузы. Мало того, что она вкусная – она ещё и необычайно полезная (магний, фосфор, железо, множество витаминов). Приготовить кукурузу можно сразу несколькими способами. Всё различие будет лишь во времени варки.
Процесс приготовления молодой кукурузы
Какого-то однозначного ответа, сколько времени необходимо для приготовления кукурузы, не существует: здесь всё дело в сорте и степени зрелости початка.
Молодая кукуруза варится, как правило, 10-15 минут. Её, кстати, совсем не сложно отличить внешне от старой: початок обладает светлым, иногда – почти белым, цветом. Среди людей бытует известное заблуждение, что молодая кукуруза всегда вкуснее и ароматнее, чем старая. В действительности же первостепенную роль играет способ приготовления, да и об индивидуальности предпочтений каждого человека не стоит забывать.
На первом этапе варки молодой кукурузы надо добавить в воду несколько щепоток соли и чайных ложек сахара (на 1 л воды идёт 1 чайная ложка), чтобы придать лакомству ещё более изысканный вкус.
Переварить молодую кукурузу проще простого. Как только истекли 15 минут, нужно проверить степень готовности, и, если початки кажутся недоваренными, варить ещё 2-3 минуты.
Аналогичным способом варится и сахарная кукуруза сорта Bonduelle, активно используемая в детском питании.
Процесс варки старой кукурузы
Несколько по-другому обстоит дело с приготовлением более старых початков. Их зёрна имеют характерный ярко-жёлтый цвет. Варить такую кукурузу рекомендуется полчаса, если хочется твёрдых, плотных зёрен, и до 45 минут в случае желания получить полопавшиеся и мягкие зёрна.
Важный совет: старую кукурузу лучше не варить в солёной воде, а тщательно натереть каждый початок солью уже после приготовления и сливания воды.
Варка кукурузы в микроволновой печи
Варить в микроволновой печи можно только молодые початки – старым это не пойдёт на пользу. Готовить кукурузу таким методом можно как с водой, так и без неё. Без использования воды кукуруза варится 7-8 минут при мощности 800 Вт. Её надо поместить в специальный пищевой пакет и хорошо завязать. Для варки куска початка хватит и 5 минут с той же мощностью. Но стоит понимать, что приготовленная в микроволновке без воды кукуруза будет крайне сухой, и аромат её не сравнится со сваренной в воде.
Впрочем, не представляет сложности варка кукурузы в микроволновке с добавлением воды. Початки надо положить в ёмкость, пригодную для использования в печи, залить водой и закрыть крышкой. Приготовление будет достаточно долгим – не менее 45 минут при мощности 600-800 Вт. Самое главное – непрестанно следить, не выкипает ли вода, и, когда это будет происходить, подливать кипятка.
Варка кукурузы в пароварке
Также можно приготовить кукурузу в пароварке: для этого подойдут как старые початки, так и новые. Молодые варятся всего 10-15 минут, а вот старые – не меньше 40 минут. Початки кладутся в пароварку с листьями, а для образования пара необходимо добавить 1-2 стакана воды.
Главное преимущество этого способа – более высокая сохранность полезных веществ. При варке в воде их значительная часть растворяется.
Кукуруза в початках быстрого приготовления – Мелани Кук
Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).
Кукуруза в початках Instant Pot готовится за 2 минуты и очень сочная! Как только вы попробуете приготовить кукурузу в Instant Pot, у вас уже не получится приготовить по-другому! Больше не нужно иметь дело с кипящей водой!
До того, как я купил Instant Pot, моим методом приготовления кукурузы в початках была микроволновая печь (посмотрите мою микроволновую кукурузу по рецепту початков).Однако Instant Pot готовит кукурузу даже быстрее, чем микроволновая печь, и делает кукурузу более сочной!
Instant Pot кукуруза в початках на вкус как классическая вареная кукуруза в початках, приготовленная в кастрюле с водой, за исключением того, что вам не нужно иметь дело с кастрюлей с кипящей водой! Чтобы приготовить кукурузу в Instant Pot, вам понадобится всего 1 стакан воды, а Instant Pot создает достаточное давление, чтобы идеально приготовить всю кукурузу с помощью генерируемого пара!
Лучше всего то, что время приготовления кукурузы в початках в Instant Pot составляет всего две минуты! Для начала отсчета времени приготовления в Instant Pot требуется около 5 минут, но все же весь горшок с идеальной кукурузой в початках готов менее чем за 10 минут от начала до конца! Из него получается классическая кукуруза в початках, которая равномерно приготовлена и очень сочная! Удивительный!
Как приготовить кукурузу в початках в горшочке быстрого приготовления
Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить вкусную кукурузу в початках, – это добавить кукурузу и 1 стакан холодной воды из-под крана в Instant Pot и готовить ее в ручном режиме высокого давления в течение 2 минут, а затем быстро выпустить (QR) пар. .Вкусная сочная кукуруза в початках готова!
Достаньте приготовленную кукурузу в початках из кастрюли и посыпьте солью и вашей любимой приправой. Вы можете добавить к нему немного масла, если хотите, ммм! Кусок масла, тающий на горячей кукурузе в початках, заставляет меня пускать слюни!
Вы можете добавить столько початков, сколько поместится в Instant Pot. Количество воды всегда будет составлять 1 стакан, независимо от того, сколько кукурузы используется, а время приготовления под давлением всегда будет составлять 2 минуты!
Если вам нравится этот рецепт кукурузы в початках быстрого приготовления, вам понравятся другие простые рецепты:
Instant Pot Meatloaf – приготовить мясной рулет в Instant Pot так просто и значительно сэкономить время!
Mexican Street Corn Salad – восхитительный салат для любителей кукурузы! Этот продукт вызывает такое привыкание, что вы просто не сможете перестать его есть!
Картофельное пюре быстрого приготовления – как только вы попробуете приготовить картофельное пюре в горшочке быстрого приготовления, вы никогда не сделаете его по-другому! Так просто!
Instant Pot Corn In The Cob – если вам лень убирать кукурузную шелуху, узнайте, как готовить кукурузу в Instant Pot прямо в ее шелухе 🙂
Instant Pot Corn On The Cob
Once you попробуйте приготовить кукурузу в Instant Pot, вы никогда не захотите приготовить ее по-другому! Кукуруза в початках Instant Pot прекрасно готовится за две минуты и такая сочная! Никогда больше не придется иметь дело с кастрюлей с кипящей водой!
Автор: MelanieCooks.com
Тип рецепта: Горшок быстрого приготовления, Гарнир
Кухня: Американская
Количество порций: 4 порции
Ингредиенты
Удалили 4 початка кукурузы, шелухи и шелка
1 стакан воды
Инструкции
Залейте 1 стакан холодной воды в Instant Pot, затем добавьте кукурузу.
Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и поверните клапан в положение закрытия.
Выберите кнопку «Ручной» или «Приготовление под давлением» и установите время на 2 минуты при высоком давлении.
Когда кукуруза будет готовиться, выполните быстрое снятие пара (QR) и выньте кукурузу из емкости для приготовления пищи.
Примечания
Вы можете приготовить любое количество кукурузы в Instant Pot (столько, сколько может поместиться), количество воды всегда составляет 1 стакан, а время приготовления всегда составляет 2 минуты.
3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
Как приготовить кукурузу в початках в горшке быстрого приготовления
Узнайте, как приготовить кукурузу в початках в горшке быстрого приготовления.Этот идеальный рецепт кукурузы в початках оставит вас с хрустящими и сочными зернами, не дожидаясь закипания воды.

После того, как несколько раз приготовили кукурузу в початках с помощью Instant Pot, мы пришли к выводу, что мы предпочитаем этот способ варки (даже не начинайте разогревать ее в микроволновой печи). Он лучше хрустит и не забивается водой. Кроме того, вам не нужно сидеть и ждать, пока закипит вода. Просто вставьте его и дождитесь звукового сигнала.
Боковая панель Fun Trivia…..Кто еще подумал о джеме Crazy Call из 80-х, когда вы читали «Ждите гудка»? Это возврат для тех из нас, кто помнит автоответчики с кассетами. Настоящий гений… »Просто подожди гудка. Вы должны оставить свое имя, оставить свой номер, нужно ЖДАТЬ СИГНАЛА ». Очевидно, они подделали запоминающуюся мелодию Гриффина.
Мы регрессируем… Некоторые из наших любимых рецептов «Кукуруза в початках» включают кукурузу каджун в початках и мексиканскую кукурузу в початках.Конечно, свежеприготовленную кукурузу с початками не взбивать с небольшим количеством соли и масла. Возвышенный.
Чтобы приготовить это блюдо, мы подаем его с ребрышками Easy Instant Pot и чесноком и пармезаном Instant Pot Mac и сыром.
Хотя мы предпочитаем очищать кукурузу перед приготовлением, мы понимаем, что некоторые люди предпочитают очищать кукурузу постфактум. В таком случае просто добавьте две минуты ко времени приготовления.
Для этого рецепта мы использовали популярный Instant Pot Duo Plus. Вам не нужны никакие «лишние» вставки, кроме металлической подставки, которая идет в комплекте с Instant Pot.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить кукурузу в початках в Instant Pot, отправляйтесь на местный фермерский рынок и запаситесь!
Как приготовить кукурузу в початках в горшочке быстрого приготовления
Узнайте, как приготовить кукурузу в початках в Instant Pot. Этот идеальный рецепт кукурузы в початках оставит у вас хрустящие и сочные ядра.
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 2 минуты
Общее время 14 минут
Порций: 1 человек
калорий: 77 ккал
2 чашки холодной воды
1-10 ушей кукурузы в початках
Обрежьте концы початков кукурузы и шелухи.
Поместите металлическую подставку в кастрюлю, а затем налейте 2 стакана воды.
Сложите початки кукурузы в горшок.
Закройте крышку и убедитесь, что клапан находится в закрытом положении.
Готовьте под давлением на сильной скорости в течение 2 минут (3 для более мягких ядер).
Когда вы услышите звуковой сигнал «конец приготовления», выключите прибор и быстро отпустите его.
Откройте крышку, когда штифт упадет, и наслаждайтесь!
Увеличьте время приготовления до 3 минут, если вы предпочитаете более мягкие ядра.Увеличьте время приготовления на 2 минуты, если оставите шелуху готовиться.
калорий: 77 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 0,2 г | Полиненасыщенные жиры: 0,3 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 14 мг | Калий: 243 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г
Кукуруза в початках быстрого приготовления
Никки Ли Опубликовано: 10 сентября 2019 г. | Обновлено: 9 октября 2019 г.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Instant Pot Corn on the Cob позволяет получить идеально хрустящую и сочную кукурузу! Вам никогда не захочется снова его варить.Неважно, очищен ли он от шелухи, положите его и забудьте, пока он не будет готов!
Кукуруза в початках быстрого приготовления
Летом кукурузы в изобилии, и мы, как правило, имеем ее в большом количестве в тех местах, где я живу. Я люблю кукурузу практически в любой форме. Она такая сладкая и вкусная! Мне нравится более холодная кукуруза и уголь, который она попадает на гриль, но я считаю, что готовить ее в скороварке так легко, удобно, и каждый раз получается идеально.
Как сделать Instant Pot COrn на COB
Этот пост может содержать партнерские ссылки, для получения полной информации о политике раскрытия информации см. my Disclosure Policy.
Подготовка корона
Почистите кукурузу, если хотите.
Если оставить шелуху, вам нужно обрезать стебель внизу кукурузы и кончик сверху, чтобы початки поместились в горшок быстрого приготовления.
Приготовьте горшок быстрого приготовления Готовая кукуруза
Залейте холодной воды на дно емкости для приготовления растворимых напитков
1 стакан для емкости для приготовления на 3 или 6 литров емкости для быстрого приготовления
1.5 чашек для быстрого приготовления 8 квартов .
Поместите подставку или корзину для пароварки в емкость для приготовления растворимых напитков.
Поместите кукурузные початки в скороварку
Положите очищенные или очищенные кукурузные початки на подставку или корзины пароварки. Сложите столько, сколько поместится, или столько, сколько нужно для еды. Корзина пароварки вмещает меньше кукурузы, чем подставка для посуды.
Приготовление кукурузы в початках под давлением
Закройте крышку емкости для быстрого приготовления и убедитесь, что крышка закрыта, а вентиляционное отверстие закрыто.
Готовьте при высоком давлении 2 минуты для очищенной кукурузы.
Готовьте при высоком давлении 3-4 минуты для кукурузы, которая находится в шелухе.
Сброс давления вручную
Когда кукуруза готова, дайте ей естественным образом высохнуть в течение пяти минут, затем вручную сбросьте оставшееся давление. Это дает стойкий, но сочный результат!
Вы можете сделать ручную деблокировку сразу, если торопитесь.
Чтобы освободить вручную – с помощью деревянной ложки или щипцов поверните ручку вентиляции в положение открытия или вентиляции.
Вкусные способы подачи кукурузы в початках
Удалите кукурузу из скороварки с помощью щипцов. Удалите шелуху, если она есть.
Подавать с
маслом и солью
петрушкой
майонезом и мексиканскими специями
сыром пармезан
приправой каджун
лимонным перцем
или любым другим способом! Мне нравится мой с маслом, солью и небольшим количеством красного перца.
Другие рецепты быстрого приготовления, которые вам обязательно понравятся!
Как приготовить замороженную кукурузу в початках в горшочке быстрого приготовления
Если вы не можете достать свежую кукурузу или в напряженную ночь, когда у вас есть только замороженная, вот как приготовить замороженную кукурузу в скороварке.
Налейте 1–1,5 стакана воды на дно емкости для быстрого приготовления в соответствии с размером, указанным в приведенных выше инструкциях.
Вставьте подставку.
Поместите замороженные кукурузные початки на решетку.
Закройте крышку и зафиксируйте.
Готовьте при высоком давлении 4 минуты.
Естественно выпустить в течение 5 минут, а затем вручную выпустить оставшийся пар.
Кукуруза в початках быстрого приготовления
Автор: Nikki – Сделано душевно
]]>
Instant Pot Corn on the Cob позволяет получить идеально хрустящую и сочную кукурузу! Вам никогда не захочется снова его варить.Неважно, очищен ли он от шелухи, положите его и забудьте, пока он не будет готов!
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 7 минут
Стороны курса
Кухня Американская
Порций 6
Калорий 76 ккал
]]>
Инструкции
Добавьте воды на дно внутренней емкости для растворимых продуктов.
Добавьте на подставку или в корзину для пароварки.
Положите кукурузные початки на подставку или корзину для пароварки.
Закройте горшок с растворимым напитком крышкой и поставьте в заблокированное положение, убедившись, что вентиляционное отверстие закрыто.
Набор для ручного высокого давления на 2 минуты для кукурузы без шелухи или на 3-4 минуты с шелухой.
По истечении времени дайте естественному высвобождению в течение 5 минут.
Затем вручную отпустите, открыв клапан, повернув деревянной ложкой или щипцами.
Осторожно извлеките кукурузу щипцами и наслаждайтесь!
✱ Советы Никки
Количество воды:
1 чашка для 3 или 6 литров Instant Pot
1,5 стакана для растворимого горшочка 8 литров .
Время приготовления:
Готовьте при высоком давлении 2 минуты для очищенной кукурузы.
Готовьте при высоком давлении 3-4 минуты для кукурузы, которая находится в шелухе.
Замороженную кукурузу готовьте при высоком давлении в течение 4 минут.
Nutrition
Порция: 1 г Калорийность: 76 ккал Углеводы: 17 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Натрий: 4 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 4 г
Ключевое слово Кукуруза в початках быстрого приготовления
Кукуруза в початках быстрого приготовления
Один из самых простых гарниров, который вы можете приготовить, – это Instant Pot Corn on the Cob . Самое замечательное в том, чтобы приготовить его в Instant Pot, так это то, что в него легко придать сливочно-масляный вкус.
Я вырос в Иллинойсе, в самом сердце кукурузной страны. Вот почему вы увидите, как я использую это во многих своих рецептах. Эти сочные сладкие ядра вызывают у меня самые теплые воспоминания.
Кукуруза в початках – это тоже очень весело! Я не могу думать о других продуктах, которые вы едите таким же образом. Так что приготовление кукурузы в початках – простой способ сделать ужин интересным.
Кроме того, дети любят, когда они едят руками. Вы можете поспорить, что не слышите никаких жалоб на ужин, когда на столе лежит кукуруза в початках.
Зачем варить кукурузу в початках в горшочке быстрого приготовления?
Если вы новичок в приготовлении пищи в Instant Pot
, у вас может сложиться ошибочное впечатление, что она готовит блюда МОМЕНТАЛЬНО. Если вы посмотрите на рецепт ниже, то увидите, что «время приготовления» составляет всего две минуты.
Я не хочу вас отговаривать, но я хочу подготовить вас к тому, что действительно произойдет. Instant Pot – это скороварка, поэтому потребуется несколько минут, чтобы нагреться до давления ДО начала приготовления.
Затем, по прошествии двух минут приготовления, давление нужно будет сбросить. Это будет еще несколько минут.
Вы, наверное, думаете про себя: «Это займет столько же времени, как если бы я сварил початки на плите или запекал их в духовке». И ты прав! Так зачем вам делать их в Instant Pot?
Основная причина аромат . Поскольку кукуруза будет готовиться под давлением, все, что вы добавляете в кастрюлю для аромата, будет вытеснено на глубину кукурузы .
Другая причина – комфорт . В отличие от духовки, Instant Pot не нагреет ваш дом. В отличие от метода на плите, вам не нужно ухаживать за кастрюлей с водой, ожидая, пока вода закипит, прежде чем добавлять кукурузу. Вы просто кладете все в горшок и уходите, пока оно не будет готово.
Как приготовить кукурузу в початках быстрого приготовления
Чтобы приготовить Кукуруза быстрого приготовления в початках , вам просто нужно добавить на дно кастрюли водное молоко и масло.
Затем добавьте кукурузные початки (без шелухи). Закрепите крышку (убедитесь, что клапан находится в «закрытом положении»), установите вручную на две минуты. Тогда подождите, пока произойдет волшебство.
После того, как давление спадет естественным образом, вы можете безопасно снять крышку и вынуть кукурузные початки, наполненные ароматизатором.
Не нужно добавлять больше сливочного масла, если только вы не фанатик сливочного масла, конечно, можете намазывать больше!
Вот и все! Теперь у вас есть суперсочная и ароматная Instant Pot Corn on the Cob !
Рецепт кукурузы в початках быстрого приготовления
Готовы это сделать? Вот полный рецепт с размерами:
Кукуруза в початках быстрого приготовления
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Wondermom Wannabe
Так просто и так вкусно!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 2 минуты
Общее время 7 минут
Гарнир для курса
Кухня Американская
Порций 4-6 порций
Калорийность 165 ккал
4-6 кукурузных початков
1 стакан молока
1 стакан воды
2 столовые ложки сливочного масла
Соль по вкусу
Налейте воду, молоко и масло в кастрюлю для быстрого приготовления.
Удалите шелуху с кукурузы и добавьте ее в IP.
Установите крышку и зафиксируйте.
Выберите вручную и 2 минуты. После того, как готовка закончится, дайте раствору высохнуть естественным образом.
калорий: 165 ккал, углеводов: 20 г, белков: 5 г, жиров: 9 г, насыщенных жиров: 5 г, холестерина: 21 мг, натрия: 93 мг, калия: 324 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 9 г, витамина A: 442 МЕ, витамина C: 6 мг, кальция 5: 1 69 мг, кальция
Ключевое слово кукуруза в початках, горшок быстрого приготовления
Еще больше вкусных рецептов кукурузы
Вы любите кукурузу так же сильно, как и я? Если да, ознакомьтесь с некоторыми из этих рецептов с кукурузой.
Салат из сладкой кукурузы и арбуза с цитрусовой заправкой
Кукурузный салат на гриле с креветками
Дополнительные ресурсы для мгновенного банка
Любите свой Instant Pot? Найдите больше рецептов быстрого приготовления здесь.