Сколько времени в духовке готовится скумбрия: Доступ к этой странице запрещен.

• Солить/коптить 40%, 456 голосов

  456 голосов 40%

  456 голосов – 40% из всех голосов

• Запекать в духовке 35%, 398 голосов

  398 голосов 35%

  398 голосов – 35% из всех голосов

• Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

  96 голосов 8%

  96 голосов – 8% из всех голосов

• Тушить с овощами 6%, 70 голосов

  70 голосов 6%

  70 голосов – 6% из всех голосов

• Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

  43 голоса 4%

  43 голоса – 4% из всех голосов

• В мультиварке 3%, 39 голосов

  39 голосов 3%

  39 голосов – 3% из всех голосов

• Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

  30 голосов 3%

  30 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17.04.2020

• Солить/коптить 40%, 456 голосов

  456 голосов 40%

  456 голосов – 40% из всех голосов

• Запекать в духовке 35%, 398 голосов

  398 голосов 35%

  398 голосов – 35% из всех голосов

• Жарить на сковороде 8%, 96 голосов

  96 голосов 8%

  96 голосов – 8% из всех голосов

• Тушить с овощами 6%, 70 голосов

  70 голосов 6%

  70 голосов – 6% из всех голосов

• Не готовлю скумбрию 4%, 43 голоса

  43 голоса 4%

  43 голоса – 4% из всех голосов

• В мультиварке 3%, 39 голосов

  39 голосов 3%

  39 голосов – 3% из всех голосов

• Готовить первые блюда 3%, 30 голосов

  30 голосов 3%

  30 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 1132

17.04.2020

×

Так, запеченная рыба в духовке может использоваться, как для повседневных обедов или ужинов, так и для прекрасного дополнения праздничного стола. Особенно вкусно получится, если замариновать ее. Так блюдо получается вкуснее, чем жареная. Если позаботиться о том, как лучше преподнести рыбу, то можно удивить еще и подачей. Как может эффектно выглядеть рецепт скумбрии в духовке, можно убедиться на фото.

С картошкой

Чтобы запечь скумбрию в духовке для полноценного семейного обеда, можно применить дополнительные ингредиенты. Идеальным компаньоном для нее станет картофель. А приправы или зелень позволят консистенцию сделать мягче и ароматней.

• Скумбрия свежая 1шт.
• Лук порей 100гр
• Картофель 5шт.
• Майонез 50гр
• Специи по вкусу
• Свежего укропа 1 пучок

Калории: 240 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 4 г

С лимоном в фольге

Когда желательно приготовить максимально некалорийное блюдо, рекомендуется в качестве составных компонентов взять лимон и не крахмалистые овощи. В этом случае получится рецепт сбалансированным по вкусу и одновременно легким, без лишнего количества жирных составляющих.

Ингредиенты для запеченной скумбрии:

• Рыбки – 2 шт.
• Перца сладкого красного или желтого – 2 шт.
• Чеснок – 6 зубков.
• Лука с белой мякотью – 4 головки среднего размера.
• Масла постного – приблизительно 2 ст.л.
• Соли и душистого перца – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. готовой скумбрии:

• Питательной ценности – 140 кКал
• Белков – 14 г.
• Жировой части – 7 г.
• Углеводов – 0,4 г.

• Подготовить тушку замороженной скумбрии, не разрезая ее на кусочки.
• Распределить по фольге.
• Лук очищают, нарезают полукольцами.
• Из болгарского перца удаляют семена и нарезают полосками.
• Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа, затем удалить с него шелуху и порубить.
• Добавить ингредиенты, начиняя внутреннюю часть, а остаток выкладывая снаружи. Не забыть добавить равномерно соли и других пряных компонентов.
• Запекать целиком при 210°С около 40-50 минут.

Целиком с луком

Если нужно запеченную скумбрию приготовить в духовке и подать к праздничному столу, лучше запекать ее целиком. Готовится она в этом случае немного дольше, чем разрезанная на куски. Но ее внешний вид будет более праздничным.

Составляющие рецепта:

• Скумбрия – 2 тушки.
• Чеснок – 6 маленьких зубочков.
• Масло постное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лимон – 1 шт.

Энергетическая ценность на 100 г. такой скумбрии:

• Питательная ценность – 200 кКал
• Белковая компоненты – 14 г.
• Жировая составляющая – 8 г.
• Углеводов – 1 г.

Рецепт приготовления целой скумбрии в фольге:

• Выпотрошить. Тщательно промыть изнутри, удаляя темную полосу, идущую вдоль хребта по внутренней стороне брюшной полости.
• Натереть солью и смазать ее, как изнутри, так и снаружи, растительным маслом.
• Порубить очищенный чесночок. Цитрусовый смыть интенсивно под проточной водой, разрезать вдоль и нарезать полукольцами.
• Нафаршировать внутреннюю часть и остатки выложить снаружи.
• Все упаковать плотно в фольгу и приготовить около 0,5 часа в духовке при отметке 220°С.

С овощами

Во время запекания скумбрии можно добавлять в блюдо в сыром виде самые разнообразные овощи и белые коренья. Такой простой рецепт, дополненный приправами станет великолепным вариантом полноценного обеда. Поэтому в домашних условиях запеченная скумбрия – это отличный вариант для хозяйки, как быстро накормить семью.

Для такой рыбы нужно взять:

• Рыбки в свежем или замороженном виде – 600 г.
• Картошки – 3 средних по габаритам шт.
• Лучка красного – 100 г.
• Чесночных зубков – 4 шт.
• Желтой или красной паприки – 2 шт.
• Корня петрушки, пастернака или сельдерея – 100 г.
• Специй – по вкусу.
• Жира растительного или внутреннего – 2-3 ст.л.

• Питательная ценность – 240 кКал
• Белков – 12 г.
• Жиров – 10 г.
• Углеводов – 9 г.

Пошаговый рецепт:

• Для запекания свежемороженой рыбке дать в естественных условиях ей оттаять, не замачивая ее в теплой воде. Удалить голову и кишки.
• Тщательно ополоснуть под проточной водой, уделяя особое внимание промыванию полости брюшка.
• Все овощи и коренья подготовить к нарезке. Измельчить такими частями, как это больше нравится.
• Распределить по пергаменту или фольге. Сверху равномерно распределить соли и специй, а также сбрызнуть растительным жиром. Плотно свернуть и запечь. Температуру выставить приблизительно 200°С. Для того, чтобы сделать рыбу и овощи таким способом, надо выдержать их в духовом шкафу около 40 минут.

С рыбой

Для любителей запеченной рыбы в духовке можно приготовить ее, дополнив другими видами морской рыбы. Готовится такое блюдо в домашних условиях просто, но все же требует некоторого времени и умений. Зато результат получится великолепным, как внешне, так и по вкусу. И подавать его можно уверенно к праздничному столу в качестве великолепного украшения.

Компоненты для запеченной скумбрии с красной рыбкой:

• Чесночок – 5 зубков.
• Укропа – 1 пучок.
• Скумбрии – 1 шт.
• Лосося – 1 шт.
• Морской соли и других пряных ингредиентов – по вкусу.
• Оливкового масла – 3 ст.л.
• Деревянных палочек для скрепления рулетов.

КБЖУ на 100 г. таких рулетов из скумбрии и лосося:

• Питательная ценность – 228 кКал
• Белков – 15 г.
• Жиров – 10 г.
• Углеводов – 2 г.

Пошаговый рецепт:

• Чтобы правильно приготовить сочную скумбрию в рулетах, необходимо взять замороженную рыбу, очень аккуратно расфилеить ее.
• То же самое делают с лососем. Кусочки филе должны получиться достаточно длинными, приблизительно половину стандартной тушки скумбрии.
• После этого чеснок нужно мелко порубить.
• Укроп ополоснуть под проточной водой, мелко порубить и соединить с чесноком, солью и специями.
• Положить кусок филе скумбрии на кусок лосося. Смазать равномерно смесью зелени с чесноком. Аккуратно скатать рулет.
• Когда он получится, нанизать его на деревянную палочку.
• Отправить запекать до 45 минут. Если есть опасность, что рыба пригорит, лучше такие биточки поставить на торец на пергамент.

В горчичном соусе

Запеченная скумбрия в духовке с пикантным соусом – это настоящая находка для гурманов. Это блюдо очень вкусное. Единственное, на что необходимо обратить внимание, это нарезка на небольшие части филе рыбы. Делается это для того, чтобы маринад полноценно пропитал структуру мясо скумбрии. В этом случае они достаточно быстро пропитываются соками соуса, и блюдо во время того, как запекается, впитывает в себя все ароматы.

• Свежезамороженной рыбы – 1 шт.
• Лука белого – 1 головка.
• Чеснока – 5 зубков.
• Горчицы в виде пасты – 3 ч.л.
• Лимонного свежего сока натурального – 2 ст.л.
• Зелени по вкусу 2-х видов – по 1/2 маленького пучка.
• Растительного масла – 3 ст.л.
• Соли и специй – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. такой рыбы:

• Питательность – 210 кКал
• Белковая компонента – 14 г.
• Жировая составляющая – 11 г.
• Углеводы – 4 г.

Пошаговый рецепт, как вкусно запечь скумбрию в горчичном соусе:

• Приготовить рыбины к предстоящей кулинарной обработке – удалить кишки и промыть.
• Нарезать порционными кусочками.
• Лук и чеснок нарезать очень мелко.
• Аналогичное действие совершить с укропом и зеленым луком.
• В мисочке смешать сок из цитрусового, горчицу и масло (оливковое, кукурузное или виноградных косточек). Обращать внимание на то, что брать только то масло, которое больше всего нравится по вкусу. Затем внести в готовящийся маринад травы и луковые и чесночные кусочки.
• Рыбу выложить в соус и замариновать приблизительно 30 минут.
• Переложить все на фольгу или лучше пергамент. Оставшийся жидкий маринад выложить шубой поверх кусочков рыбы. Плотно завернуть.
• Приготовить в духовке на отметке 220°С около 30-35 минут.

В рукаве с майонезом

Можно приготовить скумбрию в специальном рукаве. Такая тушеная рыбка выходит достаточно сочной, так как запекается в собственных соках.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 тушки среднего размера.
• Лук – 2 головки.
• Чеснок – 5 зубков.
• Картофель – 3 клубня.
• Морковь – 2 штуки.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль и специи – по вкусу.

• Калорийность – 240 кКал
• Белки – 10 г.
• Жиры – 8 г.
• Углеводы – 5 г.

Пошаговый рецепт, как вкусно запечь скумбрию в рукаве:

• Тушку рыбы расфилеить.
• Овощи очистить и нарезать средними по размеру кусками.
• Чеснок измельчить.
• Сложить все в рукав для запекания, добавить растительное масло, соль и специи по вкусу. Завязать пакет и слегка его встряхнуть для равномерного распределения компонентов.
• Чтобы правильно все приготовить, необходимо выдержать блюдо в духовом шкафу 35-40 минут.

В виде рулетиков

Если запеченная скумбрия в духовке выполнена в виде рулетиков, то ее можно подать к праздничному столу. Такой вариант украсит застолье и порадует своим сбалансированным вкусом.

Ингредиенты для скумбрии в духовке в виде рулетов:

• Филе рыбы – 600 г.
• Сыра Бри – 200 г.
• Рыбного бульона – 400мл.
• Лук-порей – 1 большой стебель.
• Свежевыжатый лимонный сок из 1 лимона.
• Морковь – 1 корнеплод.
• Растительное масло.
• Белый молотый перец и соль по вкусу.
• Сливочное масло – 2 ст.л.

• Питательная ценность – 170 кКал
• Белковая компонента – 12 г.
• Жировая составляющая – 5 г.
• Углеводов – 3 г.

Рецепт пошагово, как вкусно запечь эту рыбку рулетами:

• Тщательно вымыть стебель лука-порея и нарезать его тонкими кольцами. Зеленую часть убрать.
• Морковь очистить и порезать соломкой.
• В сотейнике разогреть растительное масло и жарить подготовленные овощи до готовности. Затем снять с огня.
• Сыр Бри нарезать кубиками. Половину объема добавить в овощи. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
• Филе рыбы разрезать на четыре длинных кусочка. Распределить по нему сок лимона.
• Затем положить начинку на рыбу и скатать рулетик. Зафиксировать его деревянной палочкой.
• Затем взять форму для запекания и смазать ее растительным маслом. Выложить в нее рулетики, накрыть их фольгой и отправить на запекание в духовой шкаф при температуре 200°С приблизительно на 15-20 минут. Сколько точно понадобится времени можно сориентироваться, если приоткрыть фольгу и посмотреть, не пригорает ли рыба снизу. На последнем этапе лучше снять фольгой, иначе рыба будет очень бледной. А удалив верхнюю крышечку, можно зажарить слегка поверхность.
• Пока готовится рыба, необходимо заняться соусом. Для этого поставить на плиту кастрюлю с рыбным бульоном. Когда жидкость закипит, опустить туда лук порей (его зеленую часть) и варить в этом количестве около 5 минут. Затем вытащить их и положить на бумажные полотенца.
• Затем сразу добавить оставшуюся часть сыра и сливочное масло. Уварить до 1/4 объема.
• Когда рыба будет готова, ее можно эффектно и полезно для здоровья подать на коврике из переплетного лука-порея. Сверху рыбных рулетиков выложить соус.

Фаршированная шампиньонами и луком

Запеченная скумбрия в духовке эффектно выглядит и имеет оригинальный вкус, если сделать ее с грибами. Данный рецепт достаточно простой и для его готовки не нужно много усилий и времени.

Компоненты для запеченной скумбрии с грибами:

• Скумбрия целая – 2 шт.
• Грибы – 500 г.
• Лук – 200 г.
• Чеснок – 1 головка.
• Черный молотый перец и соль – по вкусу.
• Растительное масло для того, чтобы обжарить овощи и грибы – приблизительно 2-3 ст.л.

• Питательная ценность – 200 кКал
• Белковая компонента – 12 г.
• Жировая составляющая – 6 г.
• Углеводы – 2 г.

Пошаговый рецепт скумбрии с грибами:

• Выпотрошить целую рыбу и отрезать у неё голову. Тщательно вымыть изнутри.
• В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить с луком и чесноком грибы. Одновременно добавить соль и черный молотый перец. Жарить нужно регулярно помешивая, чтобы не прилипли и не пригорели компоненты.
• Когда они будут доведены до полуготовности и испарится влага, начинить тушки скумбрии изнутри.
• Положить рыбу на фольгу. Если жареная начинка осталась, то выложите ее шубой сверху на скумбрию. Аккуратно завернуть фольгу и отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 200°С.

С рисом

Если нет много времени на приготовление полноценного обеда, то тушеная скумбрия с рисом станет отличным выбором. Она будет не только полезна для здоровья, но и станет одним из лучших любимых блюд, которое захочется регулярно повторять.

Компоненты:

• Скумбрия – 2 шт.
• Рис – 200 г.
• Рыбный или овощной бульон – 500 мл.
• Соль и черный перец – по вкусу.
• Морковь – 200 г.
• Зеленый горошек свежемороженый или консервированный – 150 г.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Сливочное масло – 120 г.

Ценность энергетическая и пищевая на 100 г. такой запеченной рыбы:

• Питательная – 260 кКал
• Белковая составляющая – 9 г.
• Жировая компонента – 9 г.
• Углеводов – 15 г.

Рецепт пошагово:

• Скумбрию выпотрошить и промыть. Промокнув излишки влаги, расфилеить ее. Удалить все кости и нарезать порционными кусками.
• Взять форму для запекания.
• Промыть рис в нескольких водах.
• Переложить его в форму. Сверху выложить рыбу.
• Морковь очистить и нарезать кубиками, распределить поверху рыбы и туда же положить зеленый горошек.
• посолить, поперчить, положить лавровый лист.
• Залить рыбным или овощным бульоном. Закрыть крышкой и отправить в духовку на запекание на 50-60 минут при температуре 200-210°С.

Фаршированная яйцами и зеленью

Еще один отличный вариант полноценного обеда — это нафаршировать скумбрию начинкой. Идеальным легким вариантом станет комбинация из отварных яиц и зеленого лука.

Компоненты фаршированной скумбрии:

• Тушка свежемороженой рыбы – 1 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Лук зеленый – 1 большой пучок.
• Соль и черный перец – по вкусу.
• Сливочное масло – 70 г.

• Питательная ценность – 200 кКал
• Белки – 15 г.
• Жиры – 8 г.
• Углеводы – 1 г.

Пошаговый рецепт:

• Чтобы сделать вкусную запеченную скумбрию в духовке нужно всего лишь выпотрошить ее. Промыть и оставить целиком. Если хочется оставить голову, то в обязательном порядке вынуть жабры.
• Отварить яйца вкрутую.
• Зеленый лук вымыть, промокнуть излишки влаги. Мелко порубить. Смешать с яйцами.
• Посолить, поперчить начинку.
• Рыбу выложить на пергаментную бумагу, которую лучше предварительно смазать растительным маслом.
• Затем в брюшко скумбрии выложить лук с яйцом. Можно проткнуть деревянной шпажкой, чтобы закрепить начинку.
• Завернуть сверху пергаментную бумагу и отправить в духовку. Что рыба сверху получилась сочная, можно ее смазать майонезом. Зажарить в духовке в течение 45 минут при температуре 200°С.

Лодочкой

Укладывая тушки рыбки вверх выпотрошенным животом без позвоночника во время готовки в узкую форму, можно получить внешне оригинальное блюдо. В том, что это отличный вариант для праздничного стола, можно убедиться на фото.

Компоненты для запеченной скумбрии:

• Тушка скумбрии – 2 шт.
• Красные томаты – 2 шт.
• Сулугуни – 0,2 кг г.
• Свежевыжатый лимонный сок – из 1/2 лимона.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль и специи по вкусу. Майонез – 2 столовых ложки.

КБЖУ на 100 г. такой запеченной рыбы:

• Питательная ценность – 280 кКал
• Белков – 12 г.
• Жиров – 8 г.
• Углеводов – 3 г.

Пошаговый рецепт скумбрии:

• Рыбу промыть, отрезать голову и удалить внутренности.
• Промыть тушки скумбрии.
• Подготовить узкую форму, в которую предварительно застелить пергаментную бумагу и слегка смазать ее растительным маслом.
• После этого аккуратно, очень острым ножом изнутри брюшка сделать надрез вдоль хребта с двух сторон. Стараться не прорезать кожу на спинке. Затем очень аккуратно вынуть хребет, не нарушая целостности тушки. Так же очень аккуратно острым ножом или пинцетом зачистить все брюшные косточки.
• Выложить 2 скумбрии брюшком вверх. Сбрызнуть их изнутри лимонным соком. Посолить и поперчить изнутри и снаружи.
• Помидоры обдать кипятком и снять с них шкурку. Нарезать тонкими дольками.
• Сыр сулугуни нарезать такими же по размеру дольками.
• Укроп помыть и мелко порубить.
• Внутрь тушки выложить мелко рубленную зелень.
• Затем положить дольку помидора и дольку сыра. И так продолжать чередовать, выкладывая внутрь брюшка скумбрии начинку.
• Затем прикрыть сверху фольгой и отправить в духовку, которая была предварительно разогретой до 200°С, чтобы запечь ее. Если хочется получить сверху аппетитную корочку, можно смазать небольшим количеством майонеза. Сколько брать, зависит от индивидуальных предпочтений.

Если есть сомнение, как готовить сложные рецепты из скумбрии, можно посмотреть видео. Тогда шаги, которые нужно будет выполнять, станут более понятными.

С помидорами

Запекание можно сделать вместе с овощами. Причем, если добавить помидоры, горчицу и лук, то эти компоненты способны интенсивно нейтрализовать рыбный запах, который многие не любят. К тому же, внося в рецепт специи, придают аромат и пикантность. Добиться более сложного и многогранного вкуса можно достаточно легко – достаточно порошить чеснок или мариновать в составе из специй и подходящего растительного масла.

Компоненты:

• Рыбы – 1 шт.
• Томатов свежих с красной мякотью – 200 г.
• Луковиц – 1 головка.
• Чесночных зубчиков – 5 шт.
• Морковки – 1 шт.
• Перца сладкого – 1 шт.
• Специй по вкусу.

КБЖУ на 100 г. такой запеченой рыбы:

• Питательная ценность – 200 кКал
• Белков – 10 г.
• Жиров – 5 г.
• Углеводов – 1 г.

• Распластать тушку рыбы и пинцетом, аккуратно удалить все косточки. Получив филе, разделить его на подходящие по размеру части.
• Разогреть растительное масло на сковороде. И обжарить на нем мелко рубленный лук, чеснок до прозрачного состояния.
• Затем добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и продолжать готовить около 3-5 минут.
• Томаты залить на несколько секунд кипятком, снять с них шкурочку, измельчить и отправить к остальным компонентам на сковородку. Нагревать не долго и не допускать полного испарения жидкости из овощной составляющей.
• Затем форму для запекания слегка смазать растительным маслом. На дно разложить сначала скумбрию, поверх нее овощные. Не забыть добавить специи.
• Сверху чем-нибудь закрыть и отправить в духовой шкаф на 40 минут при температуре 190°С. Отличный вариант гарнира и рыбы в одном блюде.

Какие специи подобрать

Естественно, что каждый предпочитает те специи, которые ему больше всего по вкусу. Но, независимо от того, что люблю или не очень, существуют три варианта специи, которые подходят больше всего к запеченной скумбрии:

• Чеснок.
• Черный, белый, душистый перцы.
• Горчица.
• корень хрена.
• Орегано.
• Укроп свежий или сушеный.
• Эстрагон или так называемый тархун.
• Майоран.
• Кориандр – причем учесть, что под этим названием скрывается свежая зелень кинзы или ее зерна, которые чаще и называются кориандром.

Если использовать эти специи и рекомендованные рецепты, можно получить очень вкусную запеченную скумбрию в духовке. К тому же, сама по себе скумбрия является ценным видом, обладающая полезными омега-3 кислотами, минеральными вещества и другими полезными биохимическими компонентами. Если приведенных рецептов, как вкусно и просто запечь скумбрию с гарниром и без недостаточно, можно посмотреть способы приготовления на видео.

скумбрия в духовке без фольги — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Про мясные уже писала. Рыбу тоже все очень уважаем.

Показываю наш засол кеты, пряную скумбрию, ржаные конвертики со шпротами, рыбные спринг-роллы, скумбрию по-балтийски.

Пряная скумбрия

Скумбрию разморозить:

Выпотрошить, снять филе с кости:

Смешать на 1 кг филе скумбрии: 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кориандра, 3 гвоздики, 5 шт. душистого перца, 10 шт. черного перца, 3 лаврика, 2 зубка чеснока:

Добавить 3 ст.л. кипяченой воды и 3 ст.л. растительного масла. Перемешать:

Нарезать в маринад полукольцами 2 луковицы:

Перемешать с филе:

Закрыть фольгой, поставить в холодильник. Через 12 часов перемешать и поставить еще на 12 часов:

Всего через сутки после начала работы получаем прекрасную закуску. Можно есть с картошкой, а я люблю с ржаным хлебом:

Слабосоленая кета

Вообще, “розовых” рыб не люблю. Для меня есть красная рыба. Но вот купила большую кету и решила ее засолить.

Сначала вскипятить 1 литр воды с 3 ст.л. соли и 5 горошинками душистого перца:

Полностью остудить рассол.

Срезать филе с кости:

Каждое филе разрезать еще на 2 части:

Погрузить рыбу на час в рассол:

Рыбу вытащить, обсушить.

Нарезать и уложить в емкость лук, влить немного растительного масла без запаха:

Положить пласт рыбы, лук, масло:

И так со всеми 4 кусками:

Закрыть емкость фольгой и поставить на сутки в холодильник.

Вкусно и с картошечкой:

И на бутерброд:

Рыбные спринг-роллы

Отварную рыбу разобрать на волокна. Я использую отваренные головы-хвосты-хребты для этого:

Обжарить на оливковом масле мелко нарубленный лук, посолить и поперчить:

Добавить рыбу:

Перемешать и обжаривать вместе около минуты.

Добавить зелень в остывшую начинку:

Перемешать. Начинка готова.

Дальше понадобится упаковка рисовой бумаги:

Замочить лист на 15 секунд в теплой воде:

Разложить на салфетке. Выложить начинку:

Свернуть конвертом:

Разложить на смазанном маслом столе:

Можно есть уже и в таком виде:

А можно разогреть на сковороде как блинчики:

Отличная закуска!

Скумбрия по-балтийски

Этот засол очень напоминает вкус балтийских килек. Солененький, пряный. Нужен 1 кг филе скумбрии, т.е. примерно 2 рыбки по 650-700 г:

Отрезать голову и хвост, выпотрошить, снять филе на коже:

Смешать 2 ст.л. крупной соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. черного перца, душистый перчик:

В емкость вылить треть рассола со специями. Положить 2 филе кожей вниз. Вылить вторую треть рассола. Положить 2 филе кожей вверх. Залить оставшимся рассолом:

Накрыть фольгой и поставить на 2 суток в холодильник:

Шикарно есть такую скумбрию с разварной картошечкой. Или подать на блюде с лучком и растительным маслицем. А я люблю на ржаном хлебе со сливочным маслом:

Вкуснятинка:

Конвертики со шпротами

Нагреть до 40 градусов стакан кефира. Добавить 1 ч.л. дрожжей:

Всыпать ржаную муку и замесить некрутое тесто:

Тесто закрыть пленкой и поставить в теплое место на несколько часов:

Раскатать тесто в пласт толщиной в 0,5 см. Нарезать на квадратики примерно по 5 см:

Положить ломтик сыра:

И шпротинку:

Завернуть конвертиком уголки:

Разложить на противне, дать подойти:

Выпекать в жаркой, прогретой духовке до золотистого цвета:

Смазать маслом от шпрот:

Вкусно и в горячем, и в холодном виде!

Для меня рыба всегда интересней мяса!

Потушить скумбрию в духовке. Скумбрия запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт. Рецепт запекания скумбрии в банке в духовом шкафу

Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.

Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.;
• лимон;
• луковица;
• смесь пряностей для рыбных блюд;
• соус томатный – 4 ст. ложки;
• соль;
• перец черный;
• майонез – 6 ст. ложек.

Приготовление:

1. Если рыба из морозилки, оставьте ее в естественных условиях разморозиться.
2. Разделать.
3. Избавить от внутренностей, удалить черную пленку,промыть.
4. Нарезать кусками среднего размера.
5. Смешать соль со смесью пряностей и перцем, обвалять в ней каждый кусок.
6. Тонко нарезать луковицу кольцами.
7. В майонез влить томатный соус, размешать.
8. Выставить режим духового шкафа на 180 градусов.
9. Обмакнуть рыбу в полученный соус.
10. На противень расстелить фольгу.
11. Поместить подготовленные куски, засыпать луком, облить соусом.
12. Завернуть фольгу. Старайтесь сформировать бортики, чтобы жидкость не вытекала.
13. Готовить полчаса.
14. Открыть фольгу. Запекать еще четверть часа до появления золотистой корочки.
15. Подавать кушанье с кусочками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, получится питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).

Ингредиенты:

• кинза – 20 г;
• скумбрия – 2 тушки;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонный сок – 50 мл;
• перец душистый – 5 горошин;
• петрушка – 20 г;
• соль.

Приготовление:

1. Распотрошить тушки, удалить внутренности, срезать лишние части, промыть, подсушить. Этот процесс ускорит применение бумажного полотенца.
2. В ступке растолочь зубки чесночка с перцем и солью. Влить сок и масло оливковое. Перемешать.
3. Нашинковать зелень.
4. Полученным соусом обмазать тушки внутри и снаружи.
5. Нашинкованную зелень распределить в брюшках.
6. Каждую тушку обернуть фольгой. Промариновать час.
7. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
8. Поместить заготовки на противень.
9. Запекать час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.

Ингредиенты:

• томаты – 2 шт.;
• картошка – 7 клубней;
• перец;
• скумбрия – 1 шт.;
• соль;
• луковица;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Разделать рыбу, срезать не нужные части, промыть.
2. Теперь потребуется ее разрезать. Нужны порционные кусочки не до конца дорезанные. Получится, как гармошка.
3. Измельчить зубки чесночка. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перчиком.
4. Присыпать этой смесью рыбу, натереть. В разрезы тоже должна попасть приготовленная смесь.
5. Отставить на полчаса пропитаться.
6. Порезать картошку на дольки крупного размера, поместить в воду, подсолить. Проварить. Через восемь минут слить жидкость.
7. Лук нарезать полукольцами.
8. Помидоры – тонкими полукругами.
9. Лимон нарезать так же, как и томаты.
10. Выстелить фольгу на противень.
11. Разложить картошку, рыбку.
12. В разрезы поместить лук, томаты и лимончик.
13. Полить подсолнечным маслом.
14. Завернуть.
15. Духовой шкаф прогреть заранее.
16. Запекать полчаса, режим 180 градусов.

С рисом и лимоном

Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Ингредиенты:

• масло оливковое – 15 мл;
• рис – 95 г;
• соль;
• скумбрия – 550 г;
• петрушка – 15 г;
• перец молотый черный;
• карри – 0,5 ч. ложки;
• крошка хлебная – 3 ст. ложки;
• сок лимонный – 35 мл.

Приготовление:

1. Срезать плавнички у рыбы. Не разрезая полностью тушку, надрезать таким образом, чтобы было возможно достать хребет. Разрезать по спинке, хвост полностью не надрезать.
2. При помощи ножа удалить кость.
3. Разрезать хребет возле головы, затем возле хвоста кулинарными ножницами. Достать кишки, кости. С брюшка следует полностью удалить черную пленку. Если ее оставить, то готовое блюдо будет с неприятным горьким привкусом.
4. Промыть, бумажным полотенцем подсушить, присыпать солью, поперчить, натереть.
5. Проварить рис.
6. Порубить зелень, смешать с крупой.
7. Присыпать карри.
8. Полить лимонным соком.
9. Влить масло оливковое. Перемешать.
10. Переместить начинку в тушку.
11. Обсыпать хлебными крошками.
12. Завернуть в фольгу.
13. Готовить в теплом духовом шкафу (180 гр.) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.

Ингредиенты:

• орегано сушеный – 1 ч. ложка;
• майонез – 110 мл;
• зелень укропа – 3 ст. ложки;
• скумбрия – 2 шт.;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• соль;
• сыр твердых сортов – 230 г;
• шампиньоны – 210 г;
• перец душистый перемолотый.

Приготовление:

1. Сделать разрез вдоль спины, брюшко не надрезать. Достать внутренности, срезать плавнички.
2. Нашинковать луковицу.
3. Порезать кубиками перчик болгарский.
4. Таким же образом измельчить грибочки.
5. Порубить укроп.
6. На терке, которая имеет крупные отверстия, перетереть сыр.
7. Половину сырной стружки смешать с грибами, зеленью, перцем и луковицей.
8. Засыпать орегано, подсолить. Размешать.
9. Залить майонез.
10. Поместить в брюшко, присыпать оставшейся сырной стружкой.
11. Завернуть в фольгу.
12. Отправить в духовую печь.
13. Запекать полчаса.
14. Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 тушки;
• масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубков;
• перец;
• укроп – 35 г;
• соль;
• сливки – 220 мл.

Приготовление:

1. Прогреть духовой шкаф, температура 200 градусов.
2. Не очищая, поместить зубки чеснока на противень, запечь в течение пяти минут.
3. Снять кожицу. Вилкой размять зубки, чтобы получилось пюре.
4. Нашинковать укроп.
5. Залить сливками.
6. Добавить чесночное пюре, перемешать.
7. Подсыпать соль, добавить перчик. Размешать.
8. У рыбы удалить внутренности, снять темную пленочку, промыть. Просушить салфеткой.
9. Натереть полученной смесью.
10. Дать время отлежаться в течение часа.
11. В фольгу поместить тушки, полить оставшимся соусом.
12. Завернуть фольгой.
13. Переместить на противень.
14. Запекать полчаса.
15. Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.

Ингредиенты:

• соус соевый – 3 ст. ложки;
• скумбрия – 2 тушки;
• зелень;
• лук – 1;
• горчица – 2 ст. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Удалить внутренности с тушек, промыть, нарезать рыбу на порционные куски.
2. Лук измельчить полукольцами.
3. Майонез залить в горчицу, влить соус соевый, перемешать. Соль не потребуется, ее функцию выполнит соевый соус.
4. В соус добавить лук.
5. Перемешать с кусками рыбы.
6. Дать настояться час. Можно затратить времени больше, будет вкуснее.
7. Завернуть в фольгу.
8. Поместить на противень, установить в печь.
9. Выставить режим на 170 градусов.
10. Готовить полчаса.

Фаршированная овощами рыба

Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1,5 тушки;
• перец сладкий – 1 шт.;
• масло сливочное;
• морковка – 2 шт.;
• специи;
• луковица – 1 шт.

Приготовление:

1. Половинку тушки избавить от косточек, мелко порезать.
2. Целую тушку разрезать по спинке, аккуратно извлечь хребет, убрать внутренности и пленку. Промыть. Брюшко оставить целое.
3. Нашинковать луковицу.
4. Натереть морковь.
5. Порезать перчик кубиками.
6. Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Обжарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, лучше в холодильнике. Помещать начинку перед фаршировкой в холод необходимо для того, чтобы продукты идеально пропитались и стали одним целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда насыщенней и гармоничней.
7. В брюшко поместить начинку.
8. Укрыть фольгой.
9. Поместить на противень.
10. Пропечь в духовом шкафу полчаса при 180 град.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.

Ингредиенты:

• сыр – 210 г;
• скумбрия – 950 г;
• масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка;
• перец;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• сметана – 150 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• майонез – 150 г.

Приготовление:

1. Тушки рыбы избавить от внутренностей, срезать головы и плавнички, отделить кости. Полученное филе нарезать на порционные кусочки.
2. Перетереть сыр на средней терке.
3. Измельчить луковицу кольцами.
4. Застелить противень фольгой, сформировать края.
5. На фольгу поместить лук, крыть рыбными кусочками, подсолить, присыпать перцем.
6. Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Покрыть рыбу соусом.
7. Укрыть фольгой, хорошо защипнуть края.
8. Запекать полчаса.
9. Приоткрыть фольгу.
10. Присыпать сыром.
11. Запекать четверть часа.

Не зря говорят, что самые простые блюда, приготовленные из элементарных продуктов, оказываются и самыми вкусными, и наиболее полезными. Вот, к примеру, скумбрия в фольге в духовке (другое название – макрель). Такая привычная для нас рыба, но если приготовить ее с лимоном и травами, то она превращается в настоящий деликатес. При этом запекание не лишает ее большей части полезных веществ, как термообработка в жире. И в духовке с гарниром из овощей или картошечки она получается менее калорийной, чем сырая.

В сырой рыбке содержится 205 кКал, в запеченной скумбрии в духовке – от 190 до 235 кКал. В ней очень много белка – 18,5 грамм/100 грамм веса и немало жиров – 14 грамм. При этом она очень богата различными редкими витаминами и микроэлементами:

Кроме того, скумбрия, богата кислотами омега-3, которые выводят вредный холестерин и в целом способствуют работе сердца и сосудов. Одним словом, эта рыбка нужна для нормальной работы мозга, сердца и для роста костей. И если мы готовим скумбрию в духовке, мы можем получить чрезвычайно вкусное блюдо.

Простой рецепт

Самый элементарный рецепт запекания скумбрии – потрошеной тушкой с травами и лимоном или лаймом.
Потребуется

• рыбная тушка – 1 шт.;
• лук-репка – 1 головка;
• лимон/лайм – 1/2 штуки;
• соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Этапы готовки

1. Для начала подготовим тушку. Отрезаем голову с жабрами, вспарываем брюшко, достаем внутренности, чтобы не осталось черных пленочек, подрезаем хвост и плавники. Тщательно промываем холодной водой, сушим.
2. Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 15.
3. Мелко рубим лук, лимон режем дольками.
4. Начиняем луком и лимоном тушку, внутрь кладем и пряные травы.
5. Заворачиваем наше блюдо в фольгу и оставляем еще минут на 30.
6. Процесс запекания скумбрии в духовом шкафу в фольгированной бумаге длиться около 30 минут. Температура 200°C, режим «верх и низ».
7. Подаем, украсив зеленью, маслинами и дольками лимончика.

Такая в собственном соку – идеальное диетическое блюдо. Ее можно подавать с гриллированными овощами, с рисом, свежим салатом. Получается красиво, вкусно и полезно. Отличный вариант закуски для девичника с белым вином и разговорами о диетах.

Рекомендация: лучшие специи для рыбы, приготовленной в духовке без посторонних добавок, это толченый лавровый лист, сушеный или свежий укроп, шалфей, майоран, чеснок. Можно добавить в рыбный соус в конце готовки немного водки – блюдо станет еще нежнее.

Скумбрия с овощами

Очень просто готовится скумбрия и майонезом. Отлично сочетается она и с томат-пастой или помидорами, потому смело добавляйте их, если они имеются.
Нам будут нужны

Начинаем готовить

1. Подготавливаем рыбку, как в первом рецепте.
2. Смешиваем лимонный сок, соевый соус, пряности и соль. Обмазываем ими рыбку, кладем ее в миску, накрываем крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре минут на 30. Время от времени переворачиваем ее и заливаем стекшим маринадом.
3. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их до полной готовности. Добавляем томат-пасту или метко порубленный помидор.

Совет: помидор можно порезать тонкими дольками и использовать позже, при начинении скумбрии в фольге. В итоге блюдо будет смотреться эффектнее.

1. Выкладываем рыбу на фольгированную бумагу, внутрь и сверху кладем лук с морковкой, наливаем немного майонеза внутрь, немного сверху.
2. Делаем конверт, открытый сверху и прикрытый с боков, чтобы сок не вытекал.
3. Через 30 минут получится запеченная в фольге в духовом шкафу изумительно вкусная рыбка. Режим приготовления «верх и низ», температура 200°C.

Это не совсем диетическое, зато очень вкусное блюдо. Вы получаете и рыбу, и отличную подливку для риса или картофеля.

Скумбрия с восточными нотками

Можно делать скумбрию в духовке в сочетании с самыми разными продуктами, например, со стручковой фасолью, грибами. Но поскольку это жирноватая рыбка, главный секрет всегда будет в маринаде. Этот рецепт запеченной морской красавицы понравится тем, кто любит восточную кухню с оригинальным сочетанием вкусов.

Потребуется

Порядок действий

1. Подготавливаем рыбу, как в первом рецепте.
2. Из сахара и небольшого количества воды делаем густую карамель.
3. Смешиваем лаймовый сок, оливковое масло, соль, перец, горчицу, бальзамик, оливковое масло.
4. Из перца чили выбрасываем семечки, четвертинку режем тоненькими полосками.
5. Мелко шинкуем обычный и зеленый лук. Прессом давим чеснок.
6. Смешиваем лук, чеснок, перец и соус из лаймового сока. Получаем первоклассный маринад. Погружаем в него тушки, оставляем мариноваться в тепле на 30 минут.
7. Берем 2 куска фольги и плотно заворачиваем каждую рыбину.
8. Такая скумбрия в фольге в духовке будет готовиться 30 минут при температуре 200°C.
9. Достаем, но разворачиваем не сразу, чтобы подостывшее филе впитало вышедший сок.

Подавать такую рыбку нужно , картофелем, гриллированными овощами, листьями салата.

Рецепт с грибами и сыром

Еще один интересный рецепт, явно калорийный, но очень вкусный. Скумбрия, запеченная в фольге в майонезе .
Нам понадобятся

Для начинки

• грибы пластинчатые – 250 гр.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сыр – 120 гр.;
• майонез – 3 стол. ложки;
• приправы и соль.

Этапы приготовления

1. В этот раз мы готовим скумбрию в духовке с головой, чтобы эффектнее ее подать. Делаем два надреза вдоль хребта, справа и слева от него. Надсекаем хребет ножом у «шеи» и хвоста и вынимаем позвоночник, по возможности вытягивая с ним реберные кости. Оставшиеся достаем пинцетом. Удаляем жабры и прочие внутренности. Тщательно моем холодной водой и подсушиваем бумажным полотенцем. Скумбрия в духовке будет нафарширована со стороны спинки.
2. Выдавливаем чеснок прессом, перемешиваем его с маслом, соком лимона и солью, смазываем этим маринадом рыбку. Внутри только солим, натираем приправами и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем рыбку на 30 минут.
3. Мелко шинкуем лук-репку, зажариваем его до золотистого цвета на масле. Добавляем потертую на крупной терке морковь, жарим до размягчения. Всыпаем в эту же сковородку мелко порубленные грибы. Жарим до готовности.
4. Выключаем начинку, остужаем, добавляем к ней приправы и майонез.
5. Кладем рыбу на фольгированную бумагу, фаршируем, посыпаем сверху тертым сыром в месте раскрывшегося надреза.
6. Делаем закрытый конверт. Скумбрия, запеченная в фольге, будет готова через 25 минут. Готовим при температуре 200°C, режим «верх и низ».

При подаче украшаем блюдо ломтиками лимона, оливками без косточек, кружочками помидора и зеленью. Аромат и внешний вид просто сведут ваших гостей с ума.

Рецепт с картошкой

Если вы решили делать скумбрию в духовке в сковороде или на противне, то нужно вспомнить и о .
Потребуется

• рыбка – 2 штуки;
• картошка – 3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук-репка – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• зеленый болгарский перец – 1 шт.;
• сметана – 120 мл;
• соль, молотый черный перец, специи – по вкусу.

Порядок действий

1. У очищенной скумбрии без головы удаляем хребет, срезаем плавники, хвост. Должно получиться «распластанное» филе. Моем, подсушиваем, натираем специями и солью.
2. Помидоры режем колечками, остальные овощи мелко шинкуем. Картофель можно порезать тоненькими кружочками.
3. Обжариваем на масле сначала лук, затем морковь, добавляем перец и жарим, пока он не станет мягким. Солим и приправляем смесь.
4. Выкладываем все на смазанный маслом противень слоями: жареные овощи, картофель, рыбу, помидоры, сметану.
5. Скумбрия с овощами в духовом шкафу пропечется за 35 минут. Режим «нижний нагрев», температура 190°C. За 3 минуты до готовности можно включить режим «верхний нагрев» на самую большую мощность, чтобы получить румяную корочку. Такие режимы конвекции есть в духовых шкафах Hansa.

Такая обычная макрель
Экспериментировать с начинками и маринадами можно бесконечно. Скумбрия в духовке получается вкусной практически в любой вариации. Если не говорить гостям, что это за рыба, то никто и не поверит, что это обычная макрель, просто приготовленная с любовью и фантазией.

Рыбу чистим: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой. Слегка промакиваю салфеткой, чтобы убрать лишние капли жидкости. Таким образом получаем готовый полуфабрикат для запекания.

Присыпаем солью со всех сторон. Но следите, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже присутствует соль. В данном случае соли потребуется немного.

Рыбу покрываем томатным соусом. Поливаю ложкой и распределяю сверху и внутри. Помогаем руками, чтобы раскрыть брюшко.

Также смазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась более сочной и нежной. Дополнительного жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.

Присыпаю лимонной приправой. Достаточно только снаружи. Пропитанная соусами и приправами рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.

Затем нарезаю рыбу на порционные кусочки толщиной 3-4 сантиметра, так после запекания рыбу будет тяжелее разрезать.

Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстилаю фольгой. При желании можете сделать подложку из репчатого лука. Таким образом и рыбка не прилипнет, и лук можно будет скушать. Даже растительное масло не вливаю. Хотя, если вы не будете использовать подушку из лука, то капните на фольгу пару капель масла.

Запекаю скумбрию в горячей духовке, выставленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбку достаю из духовки.

Оставляю ее на 10 минут приходить в себя при комнатной температуре, а в это время начинаю накрывать на стол.

Жареная, печеная, фаршированная и вареная скумбрия – частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. Продается она в наших магазинах исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить скумбрию свежемороженую, прочтите нашу статью.

Рыба с овощами в фольге

Что приготовить со скумбрии свежемороженой, если вы не располагаете большим количеством времени? Мы предлагаем вам простой в исполнении рецепт.

• Если вы хотите быстро разделать рыбу, то не ждите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
• Лимон и помидор нарежьте тонкими кружочками.
• Сделайте на рыбе несколько надрезов, которые следует сразу посолить и поперчить. В каждое отверстие положите кусочек лимона и помидора.
• Смажьте скумбрию маслом, заверните ее в фольгу и запекайте в духовке до готовности.

Рыба с овощами вкусна не только в горячем, но и в холодном виде. Ее можно подать с любым овощным гарниром или рисом.

Скумбрия в рукаве

Данный рецепт также очень прост, а получается нежной и вкусной. Итак, выясним, как приготовить скумбрию свежемороженую в рукаве.

• Разделайте рыбу, удалите внутренности и кости.
• Натрите половинки солью, перцем и сбрызните их лимоном.
• Лук и лимон нарежьте кольцами. На одну часть рыбы необходимо выложить кольца лука, а на другую ломтики лимона.
• Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в и отправьте в духовку на 40 минут.

Такая рыба прекрасно сочетается с отварным или а также со свежими овощами и лимоном.

Как приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде

Сочетание жареной рыбы, и свежих помидор можно назвать классическим. Как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию с овощами на сковороде? Если вы хотите получить вкусное блюдо, следуйте нашим рекомендациям:

• Рыбу разморозьте, удалите внутренности и плавники, отрежьте голову и хвост, снимите кожу.
• Разделанную кольцами, посолите и поперчите.
• Красный болгарский перец и крупный помидор нарежьте кубиком, а луковицу кольцами.
• Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу с двух сторон. Когда она будет почти готова, добавьте к ней овощи и тушите все вместе до готовности.

Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса.

Рыба с картофелем под майонезом

Это простое блюдо не оставит равнодушным даже того, кто не слишком любит рыбу. Готовить вкусный ужин необходимо следующим образом:

• Скумбрию разморозьте, почистите, разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.
• Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
• Картофель (примерно один килограмм) нарежьте соломкой.
• Перемешайте рыбу с луком и картофелем, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
• Выложите продукты в силиконовую форму и запекайте в разогретой духовке до готовности.

Если вы хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Если вам интересно, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, читайте инструкцию:

• Возьмите три небольшие рыбы, разморозьте их, почистьте и разделите на филе. Каждую часть натрите солью, любимыми специями и сбрызните соком лимона.
• Для начинки нарежьте кольцами две луковицы, болгарский перец измельчите соломкой и натрите на терке две моркови. Обжарьте овощи на растительном масле, приправьте их перцем и чесноком.
• На каждое филе положите начинку и сверните рулеты. Каждый из них плотно заверните в пекарскую бумагу, как конфету.
• Запекайте рыбу в духовке до готовности.

Салат из запеченной скумбрии

Это оригинальное блюдо можно сделать не только из рыбы, запеченной в духовом шкафу, но и из скумбрии, приготовленной на гриле. Если после пикника у вас осталось немного такой рыбки, обязательно попробуйте сделать из нее оригинальный салат. Выясним, как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию:

• Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарежьте соломкой.
• Луковицу очистьте и разрежьте полукольцами.
• Половину готовой рыбы разделите на кусочки, удалив предварительно кости и кожу.
• Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним консервированную кукурузу, посолите и поперчите.
• Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.

Фаршированная скумбрия

Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо, вам придется потрудиться. Зато приложенные усилия не пропадут даром, и вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Итак, разберемся в том, как приготовить скумбрию свежемороженую для праздничного стола:

• Возьмите одну крупную рыбу, разморозьте ее, удалите плавники. На спинке сделайте острым ножом разрез, а затем осторожно удалите внутренности и кости. При этом постарайтесь не задеть брюшко скумбрии.
• Натрите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
• Пока основа блюда маринуется, займитесь приготовлением начинки. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 граммов нарезанных шампиньонов до золотистого цвета.
• Раскройте рыбу и аккуратно положите начинку внутрь. В центр добавьте ломтики плавленого или твердого сыра.
• Прижмите половинки скумбрии друг к другу, заверните в пергамент для выпечки и сколите зубочистками. Запекайте фаршированную рыбку в разогретой духовке до готовности.

Скумбрия в сметане

Как приготовить скумбрию свежемороженую, чтобы в результате получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:

• Возьмите две не слишком большие рыбки и дайте им немного разморозиться. Удалите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
• Разрежьте тушку вдоль хребта и осторожно достаньте кости.
• Разделите скумбрию на порционные куски, выложите их в миску и приправьте специями. После этого добавьте сметану или майонез и все хорошо перемешайте.
• Две средние луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
• Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно лук, а на него уложите замаринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь, когда вы узнали, как можно приготовить свежемороженую скумбрию, вы легко сможете сделать для своей семьи сытный и вкусный обед или ужин.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Любой хозяйке пригодится секрет приготовления вкусной сочной рыбы. Запекать скумбрию в духовке в фольге с использованием самых разнообразных специй и гарниров либо готовить рыбу соло легко и просто, если освоить базовые рецепты. Гурманам будет полезно ознакомиться с инструкциями, как приготовить блюдо, чтобы оно запомнилось всем гостям своим нежным вкусом.

Как готовить скумбрию в фольге в духовке

Если вы решили приготовить скумбрию в фольге в духовке, прежде всего нужно будет подготовить тушку рыбы. Опытные кулинары справятся легко, остальным придется чему-то научиться. Начать следует с выбора тушки – подойдет свежая или замороженная рыба не очень большого размера. Лучше сразу покупать ее потрошеной, иначе много времени уйдет на удаление внутренностей. Обязательно нужно срезать черную пленку перед тем, как приготовить скумбрию в духовке в фольге, чтобы она не горчила.

Готовую свежую тушку (или предварительно размороженную) можно порезать кусками, обвалять со специями, но есть вариант сложнее – фаршировать ее овощами, лимонами и зеленью. Тогда приготовленная в фольге рыба получится прекрасно пропеченной, сочной и ароматной. Начинками могут быть лимон с луком либо морковь, картошка с чесноком. Из приправ хорошо сочетаются со скумбрией белый перец, душистый горошек, зерна горчицы, лавровый лист.Если же их нет под рукой, подойдет специальная готовая смесь специй для приготовления рыбы.

Перед запеканием рыбу, обработанную специями и приправами, можно замариновать на пару часов. Для этого подойдут соевый соус, растительное масло с лимоном, овощами. Если времени на маринад нет, то стоит положить вместе с рыбными кусками или целой тушкой лук, лимон, помидоры черри или оливки – запеченные вместе, они придадут блюду изысканный вкус и аромат.

Сколько запекать

После подготовки ингредиентов важным для любого кулинара станет вопрос, сколько запекать скумбрию в духовке. Если тушка маленькая или порезана кусками, то хватит получаса. Если готовится крупная скумбрия в фольге в духовке, то запекать ее придется дольше – от 40 минут до целого часа. За десять-пятнадцать минут до готовности фольгу рекомендуется развернуть, чтобы она не препятствовала образованию румяной корочки.

Скумбрия запеченная в духовке в фольге – рецепт

Подходящий рецепт скумбрии, запеченной в духовке, легко выполнить, если он проиллюстрирован фото или видео. Пошаговое объяснение каждого этапа поможет начинающим кулинарам добиться того, что их скумбрия в фольге в духовке получится очень вкусной, аппетитной. Ее не стыдно будет подать на праздничный стол либо просто съесть в кругу семьи на ужин или обед.

Фаршированная­

Очень вкусной и ароматной получается фаршированная скумбрия в духовке целиком, если для начинки использовать разные овощи и специи. Такое дополнение придает блюду сочность, а нежная мякоть рыбы тает во рту, оставляя маслянистый привкус. Подавать второе можно горячим или холодным – оно одинаково хорошо сочетается с гарнирами. Аппетитная закуска прекрасно выглядит и на фото.

Ингредиенты:

• свежемороженая рыба – 2 тушки;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• манная крупа – 25 г;
• майонез – 50 мл;
• смесь перцев, орегано, сушеной паприки, карри – 20 г;
• лимон – 1 шт.;
• зелень – пучок.

Способ приготовления:

1. Рыбу очищаем от внутренностей, головы, хвоста, плавников. Моем, сушим. Разрезаем по брюшку до головы, удаляем хребет. Солим, перчим, посыпаем специями.
2. Луковицу нашинкуем, морковь трем, грибы режем кубиками. Жарим овощи, присыпаем солью и манной крупой.
3. Брюшко рыбы изнутри смазываем майонезом и укладываем туда овощи.
4. Затем закрепляем зубочистками или обвязываем прочной ниткой.
5. Выкладываем на смазанную маслом фольгу, смазываем майонезом, посыпаем еще раз специями, плотно заворачиваем.
6. Запекаем скумбрию в духовке в фольге при 200 градусах 27 минут, открываем для подрумянивания и оставляем еще на 7-10 минут в режиме гриля.
7. Подать с измельченной зеленью, рисом и дольками лимона.

С луком

Очень простой в изготовлении получается скумбрия, запеченная в фольге с луком. Она обладает отличным вкусом, ароматом, а ее румяная поверхность отличается рисунком-сеточкой. Легкая кислинка лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана – румяную золотистую корочку. Печеное блюдо хорошо подать в качестве праздничного или повседневного, горячим или холодным – вкус не изменится.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• половинка лимона;
• майонез – 50 г;
• приправа для рыбы – пакетик.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, натереть солью с приправой внутри и снаружи. Мариновать 25 минут.
2. Сделать глубокие надрезы, но не рубить на кусочки. В получившиеся кармашки уложить лук, порезанный перышками, и кусочки лимона.
3. Поверхность рыбной тушки обмазать майонезом, посыпать приправой. Выложить на противень, выстланный фольгой (матовой стороной внутрь). Запекание занимает 27 минут при 200 градусах.
4. Подавать, когда рыба приобретет красивый золотистый цвет.

С сыром

Сливочно-острым вкусом обладает скумбрия, запеченная под сыром с добавлением чеснока. Это сытное питательное блюдо понравится многим, оно хорошо сочетается с гарниром из отварного или жареного картофеля (как на фото ниже). В рецепте используется плавленый сырок, но его можно заменить на любой твердый – российский, эдам, а для получения более нежного вкуса использовать моцареллу или фету.

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая – 1 тушка;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• лимон – 1/3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• твердый сыр – 25 г;
• сметана – 40 г;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, убрать хвост, голову. Промыть тушку. Отделить хребет, удалить крупные кости, разрезать пополам. Мариновать с лимонным соком, солью и перцем полчаса.
2. Плавленый сырок потереть, смешать с раздавленным чесноком и измельченным обжаренным луком.
3. Картошку порезать дольками. Затем нужно сварить на пару, но если у вас нет такой возможности, сварите в воде до полуготовности.
4. На дно формы для запекания выложить фольгу, рыбу, сырную начинку, вторую половину филе, смазать сметаной. Рядом положить приправленные солью и перцем картофельные дольки. Завернуть.
5. Запекать треть часа при 170 градусах. Затем нужно посыпать горячее тертым сыром, запечь еще 10 минут.
6. Подавать со свежим укропом.

С помидорами

Очень просто приготовить скумбрию с помидорами в фольге, чтобы получилось вкусное ароматное блюдо. За счет сочетания жирной рыбы и сочных томатов получится очень мягкое, тающее во рту второе, которое будет пропитано пикантным соком помидоров. Его хорошо подавать на ужин с гарниром из свежих овощей, отварных макарон или жареного картофеля. Традиционно рекомендуется рис.

Ингредиенты:

• рыба – 3 тушки;
• соль – 35 г;
• приправа к рыбе – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, порезать порционно, посолить, выложить на фольгу.
2. Помидор порезать дольками, луковицу полукольцами, положить между рыбными кусками. Посыпать приправой.
3. Завернуть и уложить на противень или в форму. Запечь при 180 градусов 33 минуты.

С майонезом

Очень сочной и румяной получается скумбрия в духовке с майонезом. Ее кусочки аппетитно выглядят на фото, источают насыщенный аромат, хорошо насыщают организм. Подавать такое горячее лучше с некалорийными гарнирами, чтобы блюдо не вызвало тяжести в желудке: подойдут свежие овощи, отварная стручковая фасоль, тушеные кабачки. Хорошо сочетается с рыбой соус из сметаны, маринованных корнишонов и зелени.

Ингредиенты:

• рыба – 2 тушки;
• лимон – 1 шт.;
• смесь зеленого лука, укропа, петрушки – пучок;
• майонез – 50 мл;
• белый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить от внутренностей, головы, хвоста, промыть, просушить. Натереть с обеих сторон и изнутри перцем, солью, полить лимонным соком. Мариновать 10 минут, порезать кусками.
2. Луковицу нашинковать, пожарить, затем уложить в рыбье брюшко вместе с кусочками лимона. Обмазать сверху майонезом.
3. Запекать при 190 градусах 25 минут.

С овощами

Отличным решением для ужина, к которому не придется подавать отдельный гарнир, станет скумбрия, запеченная с овощами. Ее питательные свойства высоки, поэтому вы получите хорошее сочетание сытности и легкости блюда, которое отличает изысканный вкус, тонкий аромат, приятный внешний вид и нежная текстура содержимого. Даже гурманы будут довольны такому угощению.

Ингредиенты:

• рыба – 2 тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий зеленый перец – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• зелень – пучок;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – щепотка;
• черный молотый перец – щепотка.

Способ приготовления:

1. Тушки промыть, удалить внутренности, жабры, хребет, кости. Ополоснуть водой, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать 20 минут.
2. Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать, помидоры порезать соломкой, перец кубиками. Потушить овощную смесь на масле под закрытой крышкой сотейника на протяжении 10 минут, посолить, поперчить, приправить раздавленным чесноком.
3. Рыбные тушки выложить на фольгу, наполнить овощами брюшки, добавить лимон. Завернуть и запекать полчаса при 180 градусах.
4. Открыть, чтобы получилась румяная золотистая корочка, затем оставить еще на 2-4 минуты.

Кусочками

Легким диетическим блюдом становится скумбрия, запеченная кусочками в фольге в духовке. Если вы разрежете ее порционно и сразу добавите овощи и специи, то большое количество зелени придаст рыбе пикантный оригинальный вкус, аппетитный аромат, а помидоры и лук послужат полноценным гарниром для подачи на ужин или обед. Кроме того, можно добавить цветную капусту или брокколи, чтобы сделать блюдо более сытным.

Ингредиенты:

• рыба – 1 тушка;
• помидоры – 1 шт.;
• лук – ½ шт.;
• зелень петрушки и укропа – пучок;
• базилик – 10 г.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть, выпотрошить, ополоснуть, обсушить, порезать кусочками.
2. Помидоры и лук порезать одинаковыми по толщине кольцами, зелень измельчить.
3. Перемешать куски рыбки и начинку, приправьте солью и перцем. Завернуть в два слоя фольги (глянцевой стороной наружу) и выпекать при 190 градусах 35 минут. За пару минут до готовности открыть фольгу и дать подрумяниться.
4. Подавать с картофелем, лимонными дольками.

С картошкой

Если вы хотите получить сытное блюдо на обед, обратите внимание на то, как приготовить скумбрию в духовке с картошкой. Благодаря повышенной калорийности обоих основных компонентов, блюдо получается аппетитным и плотным, но не слишком жирным. Мякоть рыбы будет особенно нежной и ароматной, если полить ее лимонным соком, приправить готовой смесью из сушеных или свежих трав и специй.

Ингредиенты:

• рыба – 3 тушки;
• картофель – 10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лимон – треть штуки.

Способ приготовления:

1. Тушку помыть, почистить, обсушить, сделать надрезы на спине. Изнутри и снаружи полить лимонным соком, посыпать смесью перцев, базилика, розмарина, эстрагона, куркумы и паприки. Мариновать 15 минут.
2. Луковицы порезать полукольцами, морковь кубиками, картошку тонкими кольцами.
3. На фольгу выложить овощи, приправить солью и перцем, сверху положить рыбу. Завернуть, выпекать полчаса при 190 градусах. Затем открыть, чтобы дать возможность подрумяниться, и оставить еще на полчаса.

С лимоном

Лаконичный, но очень удачный рецепт с легкой кислинкой – скумбрия в духовке с лимоном, запеченная с ароматными специями и чесноком. Это идеальное сочетаниеобеспечивает сбалансированную нежность и пикантность готовому блюду. Лучше всего, если вы найдете возможность использовать свежую рыбью тушку, поскольку замороженная получается грубее и жестче.

Ингредиенты:

• рыба – 1 тушка;
• петрушка – пучок;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• душистый перец – 4 горошка;
• соль – 20 г;
• растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Тушку почистить, промыть, просушить.
2. Душистый перец растереть в ступке, смешать с черным перцем, солью и раздавленным чесноком.
3. Смесью приправ с лимонным соком и маслом натереть тушку изнутри и снаружи. В брюшко положить измельченную зелень, лимон. Остатком приправ натереть рыбку снаружи.
4. Оставить на 45 минут для маринования.
5. Затем обернуть фольгой и запекать 27 минут при 200 градусах.

С горчицей

Насыщенным вкусом с легкой остротой и пикантностью обладает скумбрия с горчицей. Ее аппетитный аромат подчеркивает нежность мякоти, а корочка становится румяной и привлекательной. Для рецепта можно использовать любую горчицу – готовую столовую, зерновую илидижонскую, французскую. Подойдет даже горчичный порошок, смешанный с водой и специями.

Ингредиенты:

• рыба – 3 шт.;
• майонез – 50 мл;
• горчица – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Тушки помыть, почистить, порезать порционно, немного посолить.
2. Смазать соусом из смешанных майонеза и горчицы, выложить на фольгу.
3. Запекать полчаса при 180 градусах.

Чтобы скумбрия, запеченная в фольге, получилась вкусной и аппетитной,запомните несколько секретов:

• Духовку нужно разогреть заранее.
• Качественная рыба отличается чистыми красными жабрами, четкими глазами без мутности, отсутствием резкого запаха.
• Размораживать тушку рекомендуется при комнатной температуре либо в миске с холодной водой, чтобы сохранить ее консистенцию.
• Блюдо, подаваемое порционно, стоит разрезать на части заранее.Если сделать это после приготовления, то кусочки получатся неаккуратными.
• Если вы считаете, что блюдо не очень сочное, периодически поливайте его сверху маслом.
• Лимонный сок можно заменить гранатовым.
• Если нет фольги, можно использовать капустные листья, пергаментную бумагу или рукав.

Видео

Обсудить

Скумбрия в фольге в духовке: рецепты с фото

Целая скумбрия, запеченная в духовке в фольге по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, салфетки или бумажные полотенца, противень, фольга, холодильник, духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте скумбрию: разморозьте 2 рыбины, вымойте и обсушите бумажными полотенцами, отрежьте голову, хвост и плавники, вспорите брюхо и удалите внутренности. Особое внимание уделите удалению черной пленки внутри брюшка. Она легко удаляется бумажным полотенцем.
   
2. Подготовленную рыбу посолите, поперчите и посыпьте универсальной рыбной приправой на свой вкус внутри и снаружи со всех сторон.
   
3. Отрежьте четверть лимона и сбрызните рыбу внутри и снаружи свежевыжатым лимонным соком. Отправьте скумбрию в холодильник на 30 минут для маринования.
   
4. Очистите луковицу (1 штуку) и нарежьте ее не очень тонкими кольцами.
   
5. Отрежьте от лимона четыре целых колечка.
   
6. Выложите промаринованную скумбрию на пищевую фольгу. Каждую рыбину кладите отдельно.
   
7. В брюшко каждой рыбины положите по 2 кольца лимона и по 4 -5 колец репчатого лука.
   
8. Каждую рыбку хорошо замотайте в пищевую фольгу, чтобы сок при запекании не вытекал. Замотанную в фольгу скумбрию выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
   
9. Через 40 минут запеченная в духовке в фольге скумбрия готова.
   

Способы украшения и варианты подачи блюда

Запеченную в духовке в фольге скумбрию можно подавать в горячем и холодном виде. Выстелите блюдо салатными листьями или украсьте края кружками свежих огурцов. Аккуратно переложите скумбрию с фольги на блюдо. Украсьте рыбу веточками свежей зелени, кусочками маслин и дольками лимона или лайма.

В качестве гарнира подавайте картофель: отварной, в виде пюре, жареный или запеченный крупными кусками. К рыбе также можно подать соус. Хорошо подойдет сливочно-чесночный соус, польский, лимонный и другие.

Видеорецепт

Как быстро приготовить нежную, сочную и вкусную скумбрию, смотрите в данном видео.

Вы узнали рецепт приготовления целой скумбрии в духовке в фольге. Рецепт простой, готовится очень быстро. Результат хороший – вы получаете сочную, ароматную, вкусную рыбку. Если вы не любите запеченный репчатый лук, тогда замените его на веточки свежего укропа, и скумбрия станет еще ароматнее. Готовьте и пишите о своих результатах. А также делитесь своими способами запекания целой скумбрии в духовке в фольге.

Другие рецепты рыбных блюд

Скумбрия с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия с картошкой в духовке – замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится вместе с овощным гарниром. На приготовления скумбрии, запеченной в духовке с картошкой, уйдет намного меньше времени и трудозатрат, чем на обжаривание ее на сковороде и отдельную подготовку гарнира. В результате вы получите полноценное блюдо для всей семьи на обед или на ужин.

Базовые овощи, которые будут использованы в рецепте – это картошка, морковка и репчатый лук. Разнообразить гарнир можно с помощью и других не мене вкусных и полезных овощей. Можно добавить также и соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, кабачки, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.

Также хочется отметить, что скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, может быть приготовлена как кусочками, так и целиком. Часто готовлю ее и так и так. В этот раз я решила запечь ее целиком. Не стоит переживать, что рыба внутри получится сырая. Любая по размеру тушка скумбрии хорошо пропекается даже без фольги. Буду рада, если мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке вам пригодится.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт.,
• Картошка – 1 кг.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Специи,
• Майонез – 50 гр.,
• Подсолнечное масло.

Скумбрия с картошкой в духовке — пошаговый рецепт

Распорите брюшко скумбрии. Удалите внутренности. Аккуратно удалите черные пленки, обволакивающие рыбу внутри. Они достаточно легко снимаются, поэтому проблем с ними не должно быть. Осторожно, чтобы не повредить целостность головы рыбы, удалите жабра. Рыбку тщательно промойте как снаружи, так и изнутри. Обмакните ее салфеткой или бумажным полотенцем.

В небольшом салатнике смешайте майонез со специями и солью.

Пряным майонезом обмажьте скумбрию внутри и снаружи. Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться.

Теперь можно заняться подготовкой овощей для запекания скумбрии. Почистите репчатый лук, морковь и картофель. Нарежьте луковицы половинками колечек.

Картофель нарежьте кружками.

Морковку можно нарезать как кружочками, так и полукружочками.

В миску с картошкой выложите морковь и лук.

Овощи посыпьте смесью специй. Посолите.

Полейте их подсолнечным маслом. Две столовых ложки будет вполне достаточно. Перемешайте их руками.

На противне разложите пергамент. Выложите на него ровным слоем подготовленные овощи.

На картофель выложите замаринованную рыбу.

Скумбрия в духовке с картошкой должна запекаться при температуре 180-185 С. на протяжении 40-45 минут на нижней полке духовке. Помните, что время условное, смотрите на готовность рыбы по факту. Готовая рыба у меня выглядит так.

Кстати, в отличие от многой другой рыбы, шкурка скумбрии  полностью лишена способности подрумяниваться, и становится хрустящей и зажаристой. Как видно, майонезный соус запекся и сделал рыбку более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Застелите тарелку листьями салата. Выложите по центру тарелки скумбрию. По бокам положите картошку. Украсьте блюдо кружочками помидоров и листиками петрушки. По аналогии можно запечь таким образом и любую другую рыбу, которую вы любите. Вкусной будет и щука, и лещ и лосось. Приятного вам аппетита.

Скумбрия с картошкой в духовке. Фото

Скумбрия, запеченная в духовке. Рецепт с фото

Многие считают, что мясо скумбрии после термической обработки становится очень сухим. Возможно отчасти это и, правда. Однако есть способ приготовления, делающий скумбрию необычно сочной и мягкой – это скумбрия, запеченная в духовке. Этот рецепт приготовления скумбрии – один из моих самых любимых быстрых и простых, а готовое блюдо получается сочным, нежным и очень вкусным. А еще вкус охлажденной скумбрии, приготовленной по этому рецепту, напоминает вкус рыбы горячего копчения.

К скумбрии, запеченной в духовке, подойдет любой гарнир, например, длиннозерновой рассыпчатый рис, картофельное пюре или спагетти. Также это рыбное блюдо станет красивым украшением вашего праздничного стола. В общем, если вы затеяли королевский ужин или обед, то скумбрия, запеченная в духовке — это лучший выбор.

Продукты: две тушки скумбрии, один лимон, 100 грамм майонеза, 1 чайная ложка приправы для рыбы, смесь молотых перцев, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление скумбрии, запеченной в духовке

Перед приготовлением скумбрию очистите от внутренностей, удалите черную пленку в середине брюха и кровеносные сосуды, расположенные вдоль хребта. Затем отрежьте голову, хвост и отделите филе от хребта. Готовое филе промойте под проточной водой и высушите. Если Вы решите запекать скумбрию вместе с головой, то в таком случае необходимо удалить жабры, так как они испортят вкус рыбы, к тому же они еще и ядовитые.

Теперь принимайтесь за маринад. В соусницу налейте майонез, добавьте соль, черный перец и смесь свежемолотых перцев. Выдавите в соусницу сок лимона.

Хорошо перемешайте маринад.

Филе скумбрии обильно обмажьте маринадом и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, но, чем больше времени скумбрия проведет в маринаде, тем она будет вкуснее. У меня она однажды рыбка мариновалась сутки, от чего мясо стало еще

Спустя это время выложите филе скумбрии на противень или форму для выпекания и отправьте ее в разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут. Готовится скумбрия очень быстро, поэтому дольше указанного времени ее в духовке не держите, иначе она может пересушиться.

Готовую скумбрию выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Напомню, что подавать ее можно как в горячем, так и охлажденном виде.

Всем приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию на костре | The Independent

Приготовление пищи на огне для меня – один из самых простых и лучших способов насладиться едой. Меня всегда волновал огонь.

В возрасте семи лет я варил траву на своем костре – как и вы – по классическому рецепту, по которому трава и дождевая вода смешиваются в старой кастрюле и кипятятся в течение нескольких часов.

В какой-то момент и по непонятной мне причине я протянул руку и поднял раскаленный добела камень с основания огня.

Конечно, я обжег руку и полетел по саду, как ракета. Я помню, как дедушка дал мне 5 фунтов, чтобы я перестала плакать; Я был очень благодарен, но это было так больно, что я не мог.

Этот довольно горячий ранний опыт не заставил меня бояться огня. Скорее наоборот: с тех пор я так или иначе готовлю что-то на огне.

Огонь и дым пронизывали мою жизнь множеством чудесных способов. Я рад сообщить, что мой репертуар рецептов улучшился (теперь они почти все съедобны), и я все время нахожу новые захватывающие способы развивать кулинарию на открытом огне.

Как повар, мне посчастливилось готовить на многих фантастических кухнях. Но готовить на улице на дровах или углях – это совсем другое. Это намного интереснее. Это позволяет вам установить связь с едой, которую вы едите, которую вы никогда не смогли бы приготовить, используя только духовку с вентилятором в доме или ресторане.

Само собой разумеется, что вам нужно потратить некоторое время на то, чтобы научиться готовить на открытом огне. Это не похоже на включение индукционной плиты и ожидание звукового сигнала таймера.Готовка на открытом огне – это ремесло, древнее искусство. Но время и энергия, которые вы вложите в это обучение, принесут вам щедрую награду. На несколько часов вы сможете выйти за рамки условностей и ускользнуть от узы времени. Свобода в приготовлении пищи на открытом воздухе означает, что рецепты становятся просто идеями. Повар становится, прежде всего, менеджером тепла, оценивая и регулируя расстояние, температуру и время. Дождь и солнце – это просто элементы, которые уравновешивают энергию дерева и древесного угля.

Приготовление пищи на открытом воздухе на открытом огне помогает вам раскрыть инстинкты и скрытые навыки, о которых вы, возможно, никогда не думали.Вы изучаете основы науки, вы узнаете о температуре, погоде и ветре. Вы узнаете о деревьях и временах года. Вы узнаете, как одно действие влияет на другое и как небольшие решения часто могут иметь большие, приятные результаты. Помимо этого, я думаю, вы узнаете что-то о себе и окружающей среде, в которой живете, а также о своем месте в ней. И это, на мой взгляд, очень хорошо.

River Cottage был для меня ключом ко всему этому. Готовить вместе с Хью и талантливыми поварами в Park Farm укрепило мое понимание кулинарии на огне.Будь то выжигание пиццы в дровяной печи фермерского дома шестнадцатого века, запекание целой свиньи для праздничного застолья или приготовление на гриле скумбрии для групп увлеченных студентов, мое время здесь научило меня красоте этих первобытных навыков и дало мне уверенность в том, что я могу служить настоящим , этично произведенная еда, прямо из огня, когда я могу.

Скумбрия – моя любимая рыба для приготовления на открытом воздухе на открытом огне.Его кожа красиво хрустит, а под маслянистой плотью остается влажной и нежной. Чем свежее скумбрия, тем нежнее и восхитительнее будет ее вкус, поэтому выбирайте рыбу с красивыми яркими глазами и яркой, яркой кожей. Спелые сладкие помидоры и пюре из баклажанов с чесночным соусом делают это блюдо прекрасным летним ночным блюдом.

На 4 порции

4 суперсвежей скумбрии хорошего размера, потрошить и очищать
2 столовые ложки оливкового масла
4 веточки розмарина
250 г крупных спелых помидоров, разрезанных пополам
2 средних баклажана
2 очищенных и натертых на терке зубчика чеснока
1 столовая ложка тахини
Щепотка сушеных хлопьев чили
Горсть нарезанных листьев базилика
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовьте огонь; вы хотите готовить на тлеющих углях.Когда огонь горячий, поставьте на него решетку и убедитесь, что он чистый, чтобы рыба с меньшей вероятностью прилипла к решетке. Вы поймете, что температура подходящая, если проведете рукой над грилем максимум на 3 секунды.

Положите рыбу на доску и острым ножом прорежьте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон. Смажьте рыбу струйкой 1 столовой ложки оливкового масла, посыпьте солью и перцем и вотрите, попадая прямо в косые черты. Поместите пару веточек розмарина в каждую рыбную полость.Установите рыбу на решетку. Приправьте помидоры солью и перцем и положите разрезанной стороной вверх рядом с рыбой. Поместите баклажаны (неразрезанные) на решетку.

Переверните баклажаны каждые несколько минут, чтобы они приготовились равномерно. На каждую сторону у рыбы уйдет по 6-8 минут, в зависимости от размера. Не волнуйтесь, если кожа порвется; рыба по-прежнему будет иметь восхитительный вкус. Когда скумбрия приготовится, снимите ее с гриля и держите в тепле. Через 10-15 минут переверните помидоры и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и карамелизированными, затем переложите их на тарелку.

Когда баклажаны станут мягкими (это займет около 20 минут), откройте их и вылейте мягкую мякоть в миску. Добавьте чеснок, тахини, хлопья чили, базилик, оливковое масло первого холодного отжима, немного соли и перца. Смешайте баклажан с приправами и разомните.

Разделите пюре из баклажанов на 4 тарелки. Добавьте помидоры и рыбу и подавайте.

Из справочника River Cottage № 17 Готовка на открытом воздухе Джилл Меллер. Опубликовано Bloomsbury.Уже нет в продаже

Запеченная целая скумбрия со специями по-испански

Свежая скумбрия полна ароматов и жирных кислот омега-3. Этот простой прием – обертывание рыбы фольгой перед запеканием – дает впечатляющие результаты. Хрустящая лепешка с фенхелем и огурцом идеально подойдет к этому.

Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 25 минут

СЕРВИСА

четыре

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 целые скумбрии (около 300–350 г каждая), потрошенные и очищенные
• 2 лимона: 1 тонко нарезанный; 1 половинка для отжима
• Оливковое масло первого холодного отжима, для полива

Для специй

• 4 очищенных зубчика чеснока
• 2 ч.л. сладкого перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• Небольшая горсть плоских листьев петрушки, крупно нарезанных, плюс дополнительная порция
• Небольшая горсть крупно нарезанного укропа
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

МЕТОД

1. Нагрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4.
2. Чтобы приготовить пасту из специй, раздавите зубчики чеснока щепоткой соли в пестике и ступке, пока не начнет образовываться паста. Добавьте перец, тмин, петрушку и укроп, а также много свежемолотого черного перца и измельчите, пока не получите густую пасту. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима, чтобы оно стало мягким, и перемешайте.
3. Разложите кусок кухонной фольги достаточно большим, чтобы обернуть всех четырех рыб, как сверток. Промокните каждую рыбу насухо внутри и снаружи кухонной бумагой. Обильно приправьте внутреннюю и внешнюю стороны солью и перцем, затем положите в полости несколько ломтиков лимона и немного пасты из специй.Сбрызните большим количеством оливкового масла и оставшейся пасты из специй, затем сложите фольгу, чтобы сформировать пакет вокруг рыбы, плотно прилегая кверху, чтобы уловить пар.
4. Поместите в большой противень и запекайте 22–25 минут, в зависимости от размера рыбы. Вы можете заглянуть, чтобы проверить, готова ли рыба – мякоть должна быть твердой и только-только начать отслаиваться.
5. Откройте пакет из фольги, разделите рыбу по четырем тарелкам и залейте ложкой сок, оставшийся в лотке или фольге. Выдавите большое количество лимонного сока и украсьте свежей петрушкой.

→ Поварские подсказки

Если вы не можете найти свежую целую скумбрию, по этому рецепту можно приготовить другую жирную рыбу, например, лосось и форель.

Рецепт от LEON Happy Guts от Ребекки Сил и Джона Винсента (Конран Осьминог, 16,99 фунтов стерлингов). Закажите копию на books.telegraph.co.uk

Как долго готовить треску в духовке?

При какой температуре следует готовить треску?

Как правило, треска готова, когда ее внутренняя температура достигает 54 ° C (130 ° F), независимо от метода приготовления.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Сколько времени нужно рыбе в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)

Рыбу лучше запекать в закрытом виде или без крышки?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Как узнать, готова ли запеченная треска?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, – это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило – готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как узнать, готово ли треска?

Вы узнаете, что треска готова, слегка надавив на нее пальцем. Если он твердый, значит, он готов, но если он все еще мягкий, вероятно, потребуется еще несколько минут. Рыба также разделится на великолепные белые хлопья, если их слегка надавить вилкой.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Как приготовить толстые куски рыбы?

Как жарить толстое рыбное филе на сковороде. Приправьте филе по выбранному вами рецепту или добавьте небольшое количество морской соли и щепотку черного перца.Положите филе мякотью вниз в небольшое количество масла на горячей сковороде и готовьте 5-7 минут на среднем огне. Переверните филе, чтобы приготовить другую сторону, и полейте сверху соком, чтобы оно оставалось влажным.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки.СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

Как долго запекать: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой духовке при 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Какую рыбу можно запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Как долго вы запекаете замороженную рыбу?

Инструкции Разогрейте духовку до 450 ° F. Достаньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда. Выложить рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте запекать, пока он не станет горячим и слоеным в центре, еще примерно 8-12 минут.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы абсолютно не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз.Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Продолжительность приготовления в фольге?

Значит, нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Алюминий значительно более склонен к выщелачиванию в пищу и в более высоких концентрациях в кислых и жидких пищевых растворах, таких как лимонный и томатный сок, чем в растворах, содержащих спирт или соль. Это исследование показывает, что алюминиевую фольгу нельзя использовать для приготовления пищи.

Скумбрия запеченная с маслом хрена

Хорошая уборка

Реклама – продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

4 x 275 г (10 унций) свежей цельной скумбрии, потрошеной и удаленными головами

Цедра и сок 1 большого апельсина (отложите половинки апельсина)

4 столовые ложки свежих белых панировочных сухарей

Для масла хрена

(1 унция) сливочное несоленое, размягченное

острый соус из хрена

1 ½ столовой ложки нарезанного свежего чеснока

нарезанная петрушка плоская

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Взбейте в небольшой миске все ингредиенты для сливочного масла с хреном. Положите небольшой кусок жиронепроницаемой бумаги, сверните бумагу, чтобы получилась колбаса, затем сложите каждый конец, чтобы закрепить. Заморозьте на 10 минут, чтобы затвердеть.

2. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (180 ° C). Промокните рыбу насухо кухонной бумагой и положите на хорошо разложенный противень с выступом. То, что осталось от апельсина, мелко нарезать, затем рассыпать по рыбе.Сделайте три надреза по диагонали глубиной около 2,5 см вдоль вершины каждой рыбы.

3. Взбейте апельсиновый сок и оливковое масло венчиком. Смешайте панировочные сухари и цедру апельсина, приправьте солью и перцем. Смажьте рыбу апельсиновым соком и маслом, затем посыпьте панировочными сухарями. Готовьте в течение 20 минут или пока рыба не станет золотистой, а мякоть не рассыпется.

4. Посыпьте каждую скумбрию ломтиком масла хрена и сразу подавайте. Подавать с запеченным сладким картофелем и тушеными овощами, такими как бобы и горох.

На порцию:

• Калорий: 424
• Всего углеводов: 10 г
• Всего жиров: 32 г
• Насыщенные жиры: 8 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Как долго хранится сырая скумбрия в холодильнике или морозильной камере?

подсказки

• Как долго сырая скумбрия хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ во многом зависит от условий хранения – всегда держите скумбрию в холодильнике.
• Как долго сохраняется сырая скумбрия после истечения срока годности? После покупки скумбрии ее можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней – срок годности на упаковке может истечь в течение этого периода хранения, но скумбрия останется безопасной для использования после даты продажи, если она была правильно обработана. хранится.
• Неоткрытая сырая скумбрия может храниться в оригинальной складской упаковке при охлаждении; Чтобы максимально продлить срок хранения скумбрии, не открывайте упаковку, пока она не будет готова к употреблению.
• Как долго можно оставить сырую скумбрию при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; Если скумбрию оставить на более чем 2 часа при комнатной температуре, ее следует выбросить.
• Чтобы еще больше продлить срок хранения сырой скумбрии, заморозьте; при замораживании поместите скумбрию в морозильную камеру до того, как истечет количество дней, указанное для хранения в холодильнике.
• Вы можете максимально продлить срок хранения скумбрии в морозильной камере, обернув оригинальную складскую упаковку воздухонепроницаемой сверхпрочной алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для морозильной камеры или поместив упаковку в прочный пакет для морозильной камеры, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
• Как долго сырая скумбрия хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 2–3 месяцев, но по истечении этого времени останется безопасным.
• Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества – скумбрия, которая хранилась в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности неопределенно долго.
• Как долго хранится сырая скумбрия после замораживания и оттаивания? Размороженная в холодильнике скумбрия перед приготовлением может храниться еще 1-2 дня в холодильнике; Размороженную в микроволновке или в холодной воде скумбрию нужно сразу же приготовить.
• Как долго скумбрия хранится в холодильнике после приготовления? Приготовленная скумбрия обычно хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и 4 месяца в морозильной камере.
• Как определить, вредна ли сырая скумбрия? Лучше всего понюхать и посмотреть на скумбрию: признаки плохой скумбрии – кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; выбросьте скумбрию с неприятным запахом или внешним видом.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Пирожные из скумбрии в панко

Сара Кошик, Массачусетс, RDN | 04 июля 2016 г. | Блюда за 30 минут, Американская, Выпечка, Методы приготовления, Курс, Кухня, Ужин, Здоровье и диета, Низкое содержание сахара, Обед, Основное блюдо, Блюда, Рецепты |

Я очень люблю морепродукты.А я за простоту и легкость. Рыбные консервы – это быстро и полезно.

Скумбрия богата жирными кислотами омега-3, которые невероятно полезны для мозга, кожи и сердца. Самое лучшее в этих запеченных лепешках из скумбрии в панко – это то, что вы можете заменить скумбрию другой рыбой, такой как консервированный или свежий лосось или тунец.

Есть много способов получить омега-3. Мне нравится есть свои лепешки из скумбрии на подушке из смешанной зелени, залитой оливковым маслом, солью и перцем.Это блюдо может быть основным блюдом – просто добавьте кусок хрустящего хлеба и гарнир для полноценного обеда.


Пирожные из скумбрии в панко

Автор: Сара Кошик, Массачусетс, RDN

Тип рецепта: Entree

Кухня: американская

• Кулинарный спрей
• 2 банки оливкового масла по 4,5 унции
• скумбрии Стакана панко или домашних панировочных сухарей
• ½ столовой ложки сушеной петрушки
• ¼ стакана красного лука, мелко нарезанного
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панко или домашних панировочных сухарей
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• ½ чайной ложки перца 1 ч.
• Соль и перец по вкусу
• Дольки лимона (по желанию)
• Смешанная зелень (по желанию)
• Оливковое масло (по желанию)
1. 
   Разогрейте духовку до 325 ° Выпекание.Накройте противень оловянной фольгой для облегчения очистки и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Откройте банки со скумбрией и слейте излишки масла.
2. 
   В небольшой сковороде поджарьте ⅓ чашки панко на среднем огне до светло-коричневого цвета. Снять с огня. Выложите панко в небольшую миску, добавьте сушеную петрушку и перемешайте, чтобы все перемешалось.
3. 
   Лук мелко нарезать кубиками. В отдельной миске добавьте к скумбрии лук, яйцо, 2 столовые ложки панко, укроп, перец, цедру лимона, соль и перец.Смешайте все вместе, чтобы скумбрия оставалась крупной. Сформируйте две котлеты из рыбного пирога из мерного стакана ½ стакана.
4. 
   Выложите обжаренные панко и петрушку на тарелку.