Сколько времени варить повидло из яблок: Сколько варить повидло яблочное, как варить повидло яблочное, способы варки повидла яблочного

Как сделать повидло из яблок на зиму

Яблочное повидло можно готовить классическим способом, а также используя загустители, крахмал, желатин. Отличное повидло варят также и в мультиварке. Замечательный вкус получается, если добавлять вместе с яблоками различные ягоды и фрукты. Они прекрасно сочетаются со многими вкусами.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях

Яблоки это самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.

Лучшее повидло получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делаются в августе-сентябре, когда в садах полно своих спелых фруктов. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие фрукты рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

Из-за того, что яблоки по природе своей содержат пектин, а это натуральный загуститель, то в повидло можно ничего не добавлять для загущения. А только увеличить время варки. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет достаточно.

Рецепты приготовления яблочного повидла

Для приготовления любого варианта повидла необходимо правильно приготовить яблоки. Для этого яблочки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и грубые шкурки в середине яблок.

Какая кастрюля нужна для того, чтобы варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированной повидло часто пригорает, а в алюминиевой или медной — окисляется.

Повидло из яблок, простой рецепт

Рецепт, который получается даже у новичков. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

Нам понадобится:

• 1 кг яблок любого сорта
• 1 кг сахара

Приготовление яблочного повидла

В этом варианте семечки можно не вырезать, они останутся в сите, поэтому не делайте лишней работы.

Порезанные дольками яблочки сложите в емкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и потушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, слейте. Затем просто протрите все яблочки через сито.

В получившееся варево высыпьте сахар, сначала включите среднюю температуру, после закипания поставьте на минимум и варите, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

Варится повидло около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного карамельного цвета. Для того, чтобы убедиться в готовности капните немного массы на блюдце и начните его кружить, капля держит форму? Тогда можно укладывать в банки.

Густое повидло из яблок на зиму

Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое мы и приготовим.

Для этого нужно:

Процесс приготовления повидла

Яблоки моем и разрезаем на две половинки, косточки тоже вырезаем. Можно перетирать яблоки на терке, или прокрутить на мясорубке — кому как удобно. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится и кусочки станут прозрачными, можно ее еще раз измельчить блендером. Далее сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого раскладываем по банкам.

Повидло из яблок в мультиварке

Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

Нам понадобится:

• Кило яблок
• Полкило сахара
• Половинка лимона

Как варить повидло из яблок в мультиварке

Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и порезать тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчем или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остается закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдет, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

Повидло из яблок Белый налив, рецепт приготовления

Такой вариант идеально подходит для подачи с десертами. Если же повидло будет использоваться для выпечки различной сдобы, то уваривать повидло стоит дольше — минут 20 до почти полного загустения.

Понадобятся следующие продукты:

• Яблоки сорта Белый налив — 2 килограмма
• Сахар — 1 килограмм
• Корица — 0,5 чайных ложки

к оглавлению ↑

Как готовить повидло из яблок Белый налив

Яблоки помыть, очистить от косточек и сердцевины в целом и нарезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошенько перемешать.

Засахаренные яблоки должны настояться минут 30, пока не дадут сок. После этого на среднем огне подогревайте их в течении 5-7 минут помешивая.

Когда весь сахар растворится, подогретые яблоки размельчите в блендере до однородной массы.

Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варево на огонь. Варите минут 10.

Горячее повидло закатайте в банки и поставьте в темное прохладное место на пару часов.

Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, можно добавлять к выпечке, а можно и просто есть с чаем. Приятного аппетита!

Повидло из яблок и абрикосов

Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью зрелых абрикосов. Такое повидло пригодится для пропитки блинов, начинки для различной сдобы.

Для того, чтобы сделать повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.

Ингредиенты для приготовления повидла:

• Яблоки — 600 грамм
• Абрикосы — 300 грамм
• Сахар — 1 кг

Приготовление

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить пюре из абрикосов (измельчить абрикосы без косточек, в том же кухонном комбайне).

Уварить на протяжении 20 минут, постоянно помешивая.

Измельчить массу с помощью блендера до пюреобразного состояния. Добавить сахар.

Проварить на протяжении 20-25 минут, постоянно помешивая.

Повидло из яблок и абрикосов готово. Такое повидло можно заготовить на зиму, разлив его в стерилизованные банки и закрыв стерилизованными крышками.

Обычно у каждого в саду падает много созревших яблок. Они бьются, повреждаются и выглядят уже не очень привлекательно. Но не стоит отчаиваться и выбрасывать их. Из таких плодов можно приготовить замечательное угощение — вкуснейшее густое повидло красивого янтарного цвета.

Можно лакомиться им сразу, намазав на тосты или просто вприкуску, или заготовить на зиму. А потом использовать в качестве начинки для пирожков, рогаликов, пирогов, рулетов и тортов.

Подходят плоды различных сортов, но лучше с кислинкой. Можно их смешивать. От выбранного вида зависит количество сахара и время приготовления, а также необходимость применения дополнительной кислоты.

Делать такое блюдо достаточно просто и быстро. Для этого порезанные яблоки прямо со шкуркой проваривают с небольшим количеством воды и перетирают через сито, а потом доготавливают еще с сахаром. Или сначала очищают от кожуры, измельчают разными способами: блендером или, пропуская через мясорубку, а потом также варят в сахарном сиропе.

Повидло готовят только из яблок или добавляют еще дополнительные ингредиенты для получения более яркого вкуса и аромата. Это могут быть — апельсины, лимоны, тыква, корень имбиря, корица и др.

Предлагаю сегодня на ваш суд несколько вариантов. Выбирайте способ приготовления, наиболее приемлемый для вас. Готовьте с любовью, и ваше солнечное угощение обязательно покорит ваших домочадцев и друзей!

Повидло из яблок на зиму (простой рецепт)

Очень вкусное, нежное и ароматное повидло красивого янтарного цвета и с приятной консистенцией. Оно достаточно густое. Не будет вытекать, если его применять для начинки в пирожках и прослойки в тортах. К блинчикам и пышным оладушкам тоже будет кстати. Так что непременно приготовьте, тем более, что это довольно просто!

Ингредиенты:

• Очищенные нарезанные яблоки — 1,5 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.
• Вода — 250 мл.
• Цедра лимона или апельсина — по желанию
• Корица, корень имбиря — по желанию

Приготовление:

1. Очищаем яблоки от кожуры, режем произвольными кусочками (кубиками, дольками).

Погружаем в миску с подкисленной водой (добавляем немного лимонной кислоты), чтобы фрукты не потемнели. После сливаем воду. Перекладываем в емкость для варки с толстым дном.

2. Доливаем стакан воды. Ставим на огонь, доводим до кипения. Тушим на медленном огне до мягкости около 15-20 минут под закрытой крышкой.

При желании можно для аромата кинуть цедру лимона или апельсина, корицу и корень имбиря.

3. Даем немного остыть. Протираем через сито для образования пюре.

4. Добавляем сахар и лимонный сок. Варим 20-30 минут, периодически мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не уменьшится на 25 %.

Яблочное повидло при варке сильно «стреляет». Поэтому лучше работать в перчатках. И использовать специальное приспособление для безопасности, прикрывая им массу при помешивании — крышку с отверстиями, через которые также будет испаряться лишняя влага.

5. Проверяем на готовность. Для этого наносим немного повидла на блюдечко. Оно должно быть светло-янтарного цвета, держать форму, не растекаясь по поверхности.

6. Готовый продукт разливаем в банки, предварительно хорошо вымытые и высушенные.

Закручиваем простерилизованными крышками.

Как сварить повидло из яблок на зиму в домашних условиях?

Аппетитное густое солнечное повидло, которое можно намазать даже просто на кусок хлеба, и уже будет вкуснятина! А приготовить его можно самим, в домашних условиях, и всего из двух компонентов. Пользуйтесь и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг.
• Сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Заранее простерилизуем посуду. Для этого банки с небольшим количеством воды поставим в микроволновку на 5-7 минут, а крышки 2-3 минутки прокипятим.

2. Яблоки моем, делим пополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем тоненькими ломтиками.

3. Засыпаем 1 кг сахара (сначала половину всех яблок — половиной сахара, потом остальное).

Накрываем крышкой, и оставляем на ночь, чтобы образовался сироп.

4. Ставим на плиту, после закипания убавляем огонь и варим 40 минут, не накрывая крышкой. Помешиваем через каждые 10 минут, чтобы не пригорело.

5. После блендером превращаем содержимое в пюре, добавляем еще 500 г сахара, и снова отправляем вариться, на этот раз, мешая каждые 2-3 минуты.

Готовим 20 минут, слегка прикрыв крышкой.

6. Разливаем по баночкам, закатываем крышками.

После остывания убираем в кладовку или шкаф для хранения.

Рецепт повидла из яблок для пирожков на зиму:

Домашнее вкусное натуральное повидло красивого цвета с приятной зернистой консистенцией, по бабушкиному методу без какой-либо бытовой техники. Великолепное лакомство, которое можно сделать из плодов, просто падающих на землю.

Очень хорошо подходит для разнообразной выпечки: дрожжевых пирожков, тертого песочного пирога, бисквитного рулета, наполнения корзиночек и т.п.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2кг.
• Вода — 1 стакан
• Сахар — 600 г.

Приготовление:

1. Яблоки моем, удаляем серединки и повреждения, нарезаем на куски.

Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Варим 25-30 минут при температуре, чуть меньше средней. Накрывает крышкой.

Время варки зависит от сорта, выбранных вами фруктов, и от степени их зрелости.

2. Перетираем в пюре через сито при помощи толкушки, сразу в посуду с толстым дном (не эмалированную, чтобы не пригорало).

3. Засыпаем пюре сахаром.

4. Отправляем на плиту. Зачищаем внутренние стенки кастрюли силиконовой лопаточкой. Слегка прикрываем крышкой, чтобы не разлетались брызги, и могла испаряться лишняя влага. Часто мешаем и следим, чтобы пюре не приставало к донышку.

Для перемешивания пользуемся деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы не обвариться горячими каплями из-за активного бульканья кипящей массы.

Если плоды слишком сладкие, можно добавить щепотку лимонной кислоты. Благодаря ей и цвет готового продукта будет более насыщенный.

5. Раскладываем в предварительно простерилизованные банки и закрываем крышками.

Такое повидло хорошо сохраняется даже при комнатной температуре.

Как в домашних условиях приготовить повидло из яблок с апельсинами на зиму?

Очень ароматное и вкуснейшее яблочное повидло (джем) с апельсинами и лимоном. Красивое, яркое, густое, прекрасно держит форму! Готовый самостоятельный замечательный десерт или великолепная начинка для кондитерских изделий. Обязательно приготовьте и вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг.
• Вода — 1 стакан
• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 2 шт.
• Сахар — 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки моем, убираем сердцевинки, режем на произвольные куски.

Кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Варим до мягкости в течение 15 минут.

2. Снимаем с помощью терки с апельсинов и лимона цедру. Выжимаем сок из лимона. С апельсинов убираем белую ненужную прослойку. Нарезаем их на куски и измельчаем в блендере.

3. Отваренные плоды немного остужаем и перетираем через сито.

4. Добавляем сахар, цитрусовую цедру, сок лимона и взбитую апельсиновую массу. Перемешиваем.

5. Ставим на средний огонь, не накрывая крышкой. После закипания готовим 20-25 минут.

Если хотите получить более густое повидло, чтобы его можно было резать ножом, тогда увеличьте время варки до 30-35 минут.

6. Раскладываем по стерильным баночкам, закручиваем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

Варим повидло из яблок и тыквы по простому рецепту:

Невероятно вкусное и полезное сладкое угощение для ваших родных и близких! Красивое, яркое, густое повидло из яблок и тыквы станет прекрасным уютным украшением для вашего домашнего чаепития! А приготовить его очень просто, следуя этому рецепту.

Ингредиенты:

• Очищенные яблоки — 1 кг.
• Тыква — 2 кг.
• Сахар — 1,5-2 кг.
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоки и тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на куски.

Пропускаем через мясорубку.

Тыкву лучше выбирать сочную ярко-оранжевого цвета.

2. В полученное тыквенно-яблочное пюре добавляем сахар и сок лимона, все перемешиваем.

3. Ставим на огонь. После закипания собираем пену, накрываем специальной сетчатой крышкой, чтобы избежать разбрызгивания. Варим 40-50 минут на средней температуре, периодически помешивая.

4. Моем с содой стеклянные банки и металлические крышки. Стерилизуем в духовке при 100 градусах пол часа.

5. Разливаем в банки. Для удобства используем воронку. Закручиваем крышками.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 литра повидла.

Повидло на зиму из яблок «Белый налив» в домашних условиях

Сделаем вкусное повидло из «белого налива» — яблок сорта с кислинкой, которые очень подходят для данного вида заготовки на зиму. Его можно кушать и просто так. А уж пирожки да рогалики с такой начинкой будут просто волшебными!

Ингредиенты:

• Яблоки («белый налив» средней спелости) — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 200 мл.

Приготовление:

1 Хорошо вымываем яблоки, нарезаем их кусочками. Отправляем в большую кастрюлю. Заливаем водой.

Томим на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.

2. Уваренные плоды взбиваем блендером в пюре.

3. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем.

Провариваем на небольшом огне до густоты коло 40 минут, с прикрытой крышкой, т. к. масса будет сильно булькать. А после без крышки — еще 20 минут.

4. Проверяем готовность. Для этого капаем повидло на блюдечко, даем остыть 2 минуты. Если оно не стекает, значит уже готово.

5. Разливаем по стерильным баночкам. Закатываем крышками, предварительно прокипяченными. Переворачиваем и укрываем теплым полотенцем.

Как видите, все рецепты простые и вкусные. Так что, готовьте, наслаждайтесь сами и радуйте своих родных и близких!

Настал черед делать варенье из яблок, а также варить повидло и джемы. Ведь каждая хозяйка всегда мечтает разнообразить стол, чтобы угощения на нем были всякими. Не так ли? Поэтому специально для вас я создала очередную подборку рецептов. Они на столько простые, что даже любой новичок справится.

Яблочное повидло или какое-то другое, очень классно идет в начинку для пирожков, а также им здорово смазывать бисквитные коржики. Выходит, поверьте, ну очень вкусно! Прям пальчики можно с утра до ночи облизывать.

Густое повидло из яблок в домашних условиях на зиму — простой рецепт

Натуральное домашнее повидло из яблок, а что может быть лучше? Наверно, только стакан парного молока, как в песне). Оно получается янтарным на цвет, а консистенция выходит приятной и зернистой.

Самое главное, что времени нужно на приготовление данного десерта совсем немного. И даже не нужна специальная бытовая техника. Всего три ингредиента и ваша чудо заготовка на зиму будет готова. Причем хранить ее можно будет даже в квартирных условиях, то есть дома. Так, что поехали.

Читайте так же:  Когда можно пересаживать фруктовые деревья

Как приготовить яблочное повидло для пирожков? Рецепт через мясорубку

Чем проще, тем лучше! Вот такой девиз можно сказать про данный кулинарный шедевр. Все благодаря тому, что яблоки будут перекручиваться на мясорубке и это ускорит весь процесс работы. Готовьте по-домашнему, выходит повидло обалденным!

Как сварить повидло в мультиварке из яблочек

Если вы любите лопать мармелад, то тогда этот рецепт вам точно понравится, потому что повидло получается словно таким. Причем готовить его будем в мультиварке, что в разы упрощает жизнь. Закините все продукты и занимайтесь своими домашними делами столько, сколько влезет. Великолепно, ведь? Как говорится, все работу сделают за нас.

Интересный рецептик за счет цитрусовых, потому что десерт выходит очень запашистым и ароматным. А в остывшим виде он классно держит форму. Так что тоже пробуйте, и удивляйте всех непревзойденным вкусом.

На этом заметка подошла к концу, надеюсь, что все рецепты яблочного повидла вам приглянулись, и вы обязательно воспользуетесь хотя бы одним из них. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье!

Всем удачного дня и отличной погоды. За класс по кнопочкам в социальных сетях огромное спасибо. Пока-пока.

Как сделать яблочное повидло на зиму. Приготовление густого повидла из яблок. Приготовление яблочного повидла на зиму

Наступил сезон сбора яблок, и многие хозяйки с удовольствием делают . Но не все сорта яблок пригодны для долгого хранения. С появлением морозильных камер вопрос сохранения овощей и фруктов отпал сам собой. Но все-таки приятно полакомиться холодным зимним вечером яблочным повидлом собственного приготовления. Процесс варки повидла длительный, но несложный, а результат порадует всю семью.

Вам потребуется:

• Яблоки — один килограмм
• Сахар — 400 — 600 грамм (зависит от вашего вкуса: чем больше сахара, тем слаще будет повидло)

Как приготовить густое яблочное повидло на зиму?

Сначала подготовим яблоки: вымоем, снимем кожицу и удаляем сердцевину. Чем хороша варка повидла, что можно использовать не только целые яблоки, но и поврежденные, предварительно удалив подгнившие места.

Нарезав крупными дольками, распарим яблоки в пароварке. Если таковой не имеется можно сделать подобие пароварки самим: наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Внутрь кастрюли ставим дуршлаг, заполненный подготовленными дольками яблок. Накрываем крышкой и тушим до мягкости яблок.

Еще горячие протираем яблоки через дуршлаг или крупное металлическое сито, выкладываем в посуду для варки варенья (лучше всего для этой цели подойдет алюминиевый таз).

Варим на медленном огне, до тех пор пока яблочная масса не уварится вдвое. Порциями, при постоянном помешивании, всыпаем сахар и продолжаем варку до полной готовности повидла.

Варка считается оконченной, если капля повидла не растекается по тарелке. Таким образом, можно регулировать необходимую густоту. Если вы планируете использовать повидло, как начинку для кондитерских изделий, то лучше делать его погуще. Горячее повидло расфасовывают в стеклянные банки с завинчивающейся крышкой.Сорта яблок пригодные для повидла: антоновка, семеринко, айдаред и другие сорта с кислинкой.

Таким способом можно сварить повидло и из груш.

И еще несколько полезных советов:

Варите повидло на медленном огне, при этом, постоянно помешивая яблочное повидло деревянной ложкой. Следите, чтобы повидло не подгорело, иначе неприятный запах обеспечен.

Когда будете использовать яблочное повидло как начинку для пирогов, разотрите его хорошенько ложкой и добавьте взбитый в пену яичный белок. Тогда в готовом изделии начинка не вытечет и не будет непропеченного теста.

Хранить повидло можно и в глиняных горшочках, обвязав горлышко чистой тряпочкой. А еще если густо сваренное повидло расстелить тонким слоем на дощечке и высушить на солнце, получится очень вкусная пастила.

Осень богата не только большим разнообразием овощей, но и фруктовым ассорти. Особенно яблоками разных сортов. Воспользуемся же щедрыми дарами и приготовим изумительно вкусное, нежное, ароматное . Тем более, оно готовится довольно быстро и без особенных затрат. Необходимы лишь спелые сладкие плоды да стакан сахара, а также немного вашего терпения и времени. Зато как приятно в зимний вечер полакомиться за чашечкой чая таким повидлом.

Ингредиенты для приготовления густого повидла из яблок:

1. Яблоки спелые сладкие 1 килограмм
2. Сахар 1 стакан

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, большая миска, кухонная плита, крупная терка, большая кастрюля с антипригарным покрытием, кухонная лопатка, блендер, тарелка, столовая ложка, стеклянная литровая банка, металлическая крышка для банки, тканевое полотенце, кухонная губка, моющее средство для посуды, глубокая пиала для подачи, холодильник

Приготовление густого повидла из яблок:

Шаг 1: подготавливаем банку с крышкой.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Шаг 3: готовим густое повидло из яблок.

Шаг 4: подаем густое повидло из яблок.

Для приготовления повидла используйте только наши, а не импортные яблоки;

Если вы взяли фрукты с кислинкой, тогда добавьте в десерт побольше сахара в процессе варки;

Наиболее вкусным повидло получится осенью, когда начинается сезон яблок. В такое время фрукты очень ароматные, вкусные и сочные. В связи с этим можно побольше сделать баночек с джемом и хранить их в прохладном месте, например, в погребе, где температура снижается до 10, а зимой – до 2 градусов.

Если вас интересует, можно ли сварить повидло из яблок в домашних условиях, то вам сюда! Повидло получается густым, не хуже покупного, но, конечно же, без набора всяких малоприятных загустителей и регуляторов. Мы не станем добавлять в повидло новомодных «желеек» или «конфитюрок», а сварим его, так сказать, по-старинке. Рецепт возьмем самый настоящий, бабушкин. От руки на клочке бумаги написаны всего две строчки: яблоки – 1 кг, сахар – 1 кг. Вот так вот: строго и внушительно, без лишней лирики и занудных пояснений. Только пойди попробуй сделай повидло по такому рецепту! 🙂 Конечно, наши бабушки все помнили и так. Что яблоки надо сначала сварить, потом перетереть в пюре, смешать с сахаром и долго уваривать, пока не испарится лишняя жидкость, а повидло не приобретет карамельный цвет. В горячем виде оно скорее напоминает сироп, но когда остынет, загустеет настолько, что можно будет намазать его на хлеб или сделать из него начинку из пирожков, которые внуки потом будут уминать за обе щеки.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 1 кг сахара.

Из такого количества продуктов выходит примерно 600 г повидла. При выборе сорта яблок отдайте предпочтение плотным, не очень сочным фруктам – такие не дадут больших потерь в объеме, да и уварятся быстрей. В общей сложности на приготовление повидла у вас уйдет около часа.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях

Яблоки промойте и нарежьте на четвертинки. Не усложняйте себе работу и не старайтесь сделать это аккуратно и очистить от семян – впоследствии массу все равно будет необходимо перетереть через сито, а поэтому ничего лишнего в повидло не попадет.

Уложите яблоки в посуду для приготовления варенья и долейте немного воды (0,5-0,7 стакана).

Поставьте яблоки на огонь и варите их, пока они не начнут распадаться (около 10 минут в зависимости от сорта). Также можно запечь яблоки в микроволновой печи до готовности.

Отваренные яблоки частями протрите через сито. Воду, в которой они варились, сливать не нужно.

У вас получится нежное, однородное пюре.

На этом этапе пюре еще слишком жидкое, а поэтому его еще нужно уваривать. Перелейте пюре обратно в посуду, в которой варились яблоки. Добавьте в пюре сахар и перемешайте.

Доведите массу до кипения и уменьшите огонь. Варите повидло 30-35 минут, пока оно не станет карамельного цвета. Время от времени помешивайте повидло, чтобы оно уваривалось равномерно.

Разлейте горячую массу по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Будьте осторожны: повидло очень горячее.

Остудите повидло, перевернув банки вверх дном и плотно укутав в большое полотенце или покрывало.

Приятного аппетита!

Галина Артеменко

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях варили всегда и везде. Оно во все времена было очень популярным. Скорее всего, это связано с простотой его приготовления. А ведь использовать повидло можно для самой разнообразной выпечки. Некоторые домохозяйки готовят трубочки или пирожки. Единственное, что повидло для этих блюд должно быть достаточно густым, чтобы оно не расплывалось и не вытекало из выпечки в процессе приготовления.

– 1 кг яблок,
– 1 ст. сахара.

Как вы сами видите на один килограмм яблок вам понадобится всего лишь стакан сахара. Если яблоки будут зелеными и кислыми, то сахара для приготовления яблочного повидла можно добавить больше. Но, не переборщите, чтобы повидло не получилось слишком приторным. Густым оно получается за счет выпаривания влаги, а не за счет увеличения количества сахара в блюде. Обычно из такого количества продуктов получается литровая баночка повидла из яблок.
Берем любые яблоки, которые растут у вас на участке. Можно купить их на рынке, но лучше всего, чтобы они были местными. Импортные яблоки более твердые. Они плохо развариваются, и в итоге повидло может получиться не таким густым, как нам нужно.
Очищаем от кожуры, а также семечек. Разрезаем их на четыре части.

Натираем на крупной или мелкой терке. В принципе, как таковой разницы нет. Самое главное, чтобы яблоки были измельчены.

На медленном огне варим яблоки минут 10-20, пока они не начнут выделять влагу. Следите за тем, чтобы яблоки не подгорели.

Берем погружной блендер или кухонный комбайн. Яблоки предварительно лучше пересыпать в пластиковую посуду, контейнер или металлическую миску. Вы ведь не хотите повредить антипригарное покрытие. При помощи блендера измельчаем яблоки до состояния пюре.

Возвращаем полученное пюре в кастрюлю и добавляем в него сахар или сахарный песок.

Варим полученную смесь в течение 40 минут, постоянно помешивая, чтобы оно не пригорело.
Проверить готовность повидла можно взяв немного готового продукта на ложку и перевернув ее. Если повидло не стекает, знает мы получили нужную густоту.

Консервировать повидло можно в обычных банках с закручивающимися крышками. Такое повидло не нужно хранить в холодильнике.
Осветлить повидло можно добавив в него немного лимонного сока.

Вот так просто готовится густое яблочное повидло для пирожков на зиму. Приятного аппетита.

Старинская Леся
Очень ароматно и вкусно получается и

Рецепт яблочного джема

Многих домашних поваров отталкивает идея приготовить собственное варенье, потому что это зачастую выглядит утомительно и требует много времени! Но так быть не должно! Этот рецепт домашнего яблочного джема – это супер легкий и быстрый тоже!

Вас могут спутать такие термины, как яблочное варенье, яблочное пюре и яблочное масло. И они в основном одинаковые, но есть некоторые отличия. Яблочное варенье готовится долгое время и обычно содержит кусочки фруктов, яблочное масло очень похоже на яблочное варенье, но также требует корицы или мускатного ореха и часто смешивается или просеивается для создания гладкой маслянистой текстуры. Яблочное пюре более гладкое и жидкое.

Это яблочное варенье гладкое и сладкое . Лучше всего то, что вам не нужен пектин – только яблоки, сахар и вода! Подавайте его с кусочком свежеиспеченного хлеба или воспользуйтесь одним из наших вкусных советов.

Обычно для приготовления варенья вам понадобится пектина . Благодаря этому варенье застывает и загустевает. Яблоки от природы богаты пектином, поэтому добавлять их не нужно.

Для яблочного джема лучше всего использовать сладких яблока (Gala или Honeycrisp), но вы можете добавить несколько терпких яблок, если хотите больше острого.

Можно приготовить яблочное варенье и без сахара ! Просто доведите яблоки до кипения вместе с ½ стакана воды и 1 столовой ложкой свежего лимонного сока (это предотвратит потемнение яблок). Готовьте 15 минут, а затем взбивайте в кухонном комбайне до однородной массы.

Для большего вкуса добавьте смесь специй, состоящую из корицы, мускатного ореха, кардамона и душистого перца, или используйте тыквенную приправу!

Вы также можете приготовить яблочное варенье в Instant Pot .Положите 1 фунт нарезанных яблок, 1 стакан сахара и 1 чайную ложку лимонного сока в кастрюлю быстрого приготовления. Накройте крышкой и готовьте под давлением в течение 5 минут, затем позвольте естественному высвобождению в течение 10 минут. Обжарьте джем в посуде быстрого приготовления до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Дайте джему остыть и загустеть, затем разлейте по бутылкам и закройте.

Как подавать яблочный джем

Есть много восхитительных способов насладиться яблочным джемом (кроме, конечно, есть его на ломтике хлеба).

• Размешайте чайную ложку яблочного джема в миске йогурта .
• Подавать с печеного бри .
• Используйте его как основу для сладкого соуса BBQ .
• Подавать с французскими тостами .
• Используйте как начинку для пончиков .
• Используйте его в винегрете для сладкой заправки для салатов.

Храните яблочный джем в холодильнике до 2 недели или в морозильной камере до 3 месяца.

Вымойте яблоки и сердцевину, но не снимайте кожицу.

Яблоки нарезать небольшими кубиками.

В кастрюлю налейте воду и добавьте предварительно нарезанные кубиками яблоки. Накройте повар крышкой, пока яблоки не станут мягкими.

Смешайте яблоки погружным блендером до мягкости.

Просейте яблочную смесь и переложите ее обратно в кастрюлю.

Добавьте сахар и варите на среднем огне 1 час.

Разложите варенье по банкам.

Закройте банки крышкой и переверните их, чтобы создать вакуум.

Рецепт яблочного варенья, Как приготовить яблочное варенье

Ничто не пропадает даром в этом рецепте варенья из яблок и имбиря Vitamix, который извлекает аромат из ядер яблока, кожуры и мякоти, чтобы создать основу для насыщенного яблочного джема. Просто кипятите жидкость, пока она не загустеет, чтобы приготовить джем с божественным вкусом на тостах или теплых вафлях.

Easy Apple Jam (пектин не требуется) Этот уникальный рецепт Easy Apple Jam из небольших партий прост в приготовлении, имеет великолепный золотистый цвет, свежий яблочный вкус, массивную текстуру и неожиданный намек на пряность кардамона.Если вам не нравится кардамон, вы можете заменить его корицей. Мои яблоки почти готовы к сбору.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить джем из яблок и корицы?

Когда яблоки готовы, поместите их в большую кастрюлю или кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения на среднем огне. Осторожно прокипятить 20 минут. Добавьте лимонный сок и сахар и перемешайте до полного растворения. Снова доведите до слабого кипения. Варить без крышки на среднем огне 20 минут, в зависимости от того, насколько густым должно быть варенье.

Какие ингредиенты входят в рецепт яблочного джема?

Состав рецепта: 2,7 кг яблок для острой варки 2,2 кг сахара 1,1 литра воды 3 лимона (только сок и цедра) 5 зубчиков 1 палочка корицы

Как приготовить яблочное варенье в голландской печи?

В голландской духовке смешайте яблоки, воду, масло, корицу и мускатный орех. Варить и перемешивать на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте пектин. Довести до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар; вернуться к полному кипению.Варить и перемешивать 1 минуту. Снять с огня; снять пену.

Как приготовить яблочно-малиновое варенье?

Выложите свежее яблочно-малиновое варенье ложкой или черпаком в стерильные банки, которые только что варят или запекают в духовке (в зависимости от термостойкости банок). Рецепт яблочно-малинового варенья – Еще рецепты варенья.

7 рецептов яблочного джема

Яблочное варенье в кухонном комбайне. Яблочное варенье – одно из наших неизменных фаворитов, говоря о том, что яблочное варенье – это не яблочное масло, это варенье! Это традиционный способ, которым мы готовим варенье на протяжении многих лет.Мне нравятся в нем кусочки яблок, просто из него получается идеальная консистенция для варенья. Но это немного больше работы – хотя оно того стоит.

Положите ягоды бузины и воду в большую глубокую кастрюлю и начните медленно нагревать сковороду. Все яблоки нарезать кусочками (включая сердцевину) и добавить их в кастрюлю для разогрева вместе с половиной белого сахара.

Или вы можете попытаться обезвожить их с помощью своего пищевого дегидратора. Итак, процесс приготовления этого варенья из яблок и корицы очень прост.По сути, вы чистите яблоки и нарезаете кубиками, а затем готовите их с несколькими другими простыми ингредиентами. Как только это будет сделано, вы разлейте их по стерилизованным горячим банкам и запечатайте.

Простое яблочное варенье из ревеня. 53 отзыва. 45мин. Варенье из яблочного ревеня может показаться странным, но оно потрясающе вкусное! Вы можете заменить яблоки клубникой, чтобы приготовить клубничное варенье из ревеня. Рецепт: Аманда. Просмотреть все 24 рецепта ›.

По рецепту варенья получится 5 банок по полпинты джема для яблочного пирога.У нас была одна небольшая банка Weck, наполненная остатками, которых не хватило, чтобы заполнить банку на полпинты. Обязательно посетите мой блог и видео «Простые варенья с пектином и без него», чтобы получить более полезную информацию о приготовлении джемов и желе.

Лучший рецепт яблочного джема

Яблочный джем – это рецепт джема насыщенного янтарного цвета с оттенком лимона, который отлично дополняет свежий хлеб на завтрак. Замените яблоки пюре из клубники, чтобы получилось свежее клубничное варенье.

Оставить в теплой духовке до готовности повидла.Подготовленные яблоки нарезать кусочками шириной около 2 см и выложить в очень большую сковороду. Перемешайте перец чили в кухонном комбайне с помощью лезвия, приспособленного для мелкого измельчения. Тщательно очистите яблоки и добавьте сахар. Поставьте на плиту и убавьте огонь.

Когда яблочное варенье застынет, сразу разлейте его в горячие стерилизованные банки и закройте. Второй способ: очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю для консервирования с водой, палочкой корицы, гвоздикой, лимонным соком и цедрой (и, если хотите, ягодами логана, это улучшит цвет и вкус) и тушите, пока яблоки не станут мягкими.

Яблочное варенье в микроволновке – серьезный лайфхак для людей, которые любят варить варенье в домашних условиях. Домашнее яблочное варенье получается нежным и сытным. В последнее время я так одержима рецептами, приготовленными в микроволновой печи, и могу сказать, что это лучший из всех рецептов, которые я пробовал.

Приготовить яблочный микс. В большой кастрюле на среднем или сильном огне приготовьте яблоко, сахар, палочку корицы, мускатный орех, цедру апельсина и лимонный сок, время от времени помешивая, пока смесь не закипит. 3. Готово. 30.

Рецепт яблочного джема: рецепт приготовления яблочного джема

Довести до кипения на сильном огне и варить, часто помешивая, пока смесь не станет гелеобразной.Снимите стерилизованные банки и крышки с консервного автомата. Вылейте желе в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Закрутите крышки для консервных банок, состоящие из двух частей. Обработайте на кипящей водяной бане 5 минут и наслаждайтесь!

Многие рецепты варенья требуют, чтобы их загустил пектин. У меня его не было, и я не уверен, насколько легко найти кошерный пектин (хотя я и не пробовал), поэтому я попытался сделать это без него. Кроме того, по этому рецепту получается 1/2 каменной банки. Если вы хотите полную банку, просто удвойте рецепт! Состав:

Рецепт варенья из яблок и ежевики.Выход: около 10 банок. Ингредиенты: 2 фунта ежевики ½ фунта яблок Немного воды Сок одного лимона 3 стакана сахара 2 чайные ложки корицы 1 чайная ложка мускатного ореха. Инструкции: Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кусочками.

Вымойте, почистите и половину клубники. Очистите яблоки, удалите сердцевину и четвертинки. Затем нарежьте четвертинки тонкими ломтиками. Выложите все ингредиенты, кроме сахара, в большую кастрюлю.

Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут. Время от времени помешивайте, чтобы мякоть не прилипала и не подгорала.. Теперь поместите сито в жаропрочную миску, опустите ягоды терна в сито и протолкните как можно больше мякоти через сито.

Как приготовить яблочный джем дома

Метод. Яблоки и лук очистить и нарезать. Положите сливочное масло и масло в большую сковороду, обжарьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным, а затем добавьте яблоки. Готовьте 5 минут, добавьте сидр, сахар и листья шалфея и варите, пока яблоки не станут действительно мягкими. Либо просейте содержимое сковороды, либо воспользуйтесь кухонным комбайном, взбивая до однородной массы.

Как приготовить варенье из яблок и груш. Нагрейте большую кастрюлю на среднем или медленном огне и добавьте яблоки, груши, сахар, лимонный сок, экстракт ванили и специи. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Увеличьте кастрюлю до средне-сильного, чтобы довести смесь до кипения. Варить 30 минут или до загустения.

В большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали налейте яблочный сок. Взбейте пектин до полного растворения. Добавьте масло. Довести до кипения на сильном огне, часто помешивая. Сразу же всыпьте сахар и снова доведите до полного кипения, постоянно помешивая.Прокипятить, постоянно помешивая, 1 минуту.

Когда дело доходит до яблок для варенья, мы рекомендуем использовать недозрелые, слегка кислые яблоки, так как они содержат больше пектина. Хорошие сорта включают в себя гренни смит, гала или золотистый вкусный. В этом рецепте малинового джема яблоки также заменяют мякоть ягод, которую мы фильтруем, чтобы избавиться от семян.

Быстро переложите горячее варенье в горячую банку так, чтобы верхняя часть банки находилась на расстоянии 0,5 см от верха. Используя неметаллическую посуду, удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив еще варенья.Протрите край банки, удаляя остатки пищи. Отцентрируйте горячий уплотнительный диск на чистом ободе банки. Закручивайте ленту до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем увеличивайте до кончиков пальцев.

Яблочный джем (яблочный пирог в банке) Рецепт

Смешайте яблоки, яблочный сок, ром, лимонный сок и цедру лимона в большой кастрюле. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и не начнут ломаться, примерно 12-15 минут. Разомните яблоки картофельным пюре или большой вилкой, чтобы получился соус для кусочков.

В этом легком рецепте мармелада сочетаются яблоки и апельсины. Яблочный мармелад приправлен тонко нарезанным апельсином. Мармелад готовится без добавления пектина, поэтому следует использовать надежный термометр для конфет. Если у вас нет термометра для конфет и нет возможности достать его, прежде чем приготовить мармелад, вы можете использовать тест с холодной пластиной.

Метод. Положите в сковороду ежевику и сахар и добавьте лимонный сок (и любые дополнительные ингредиенты). На слабом огне доведите до слабого кипения, помешивая, чтобы сахар растворился равномерно, а фрукты выпустили сок.Держать при умеренном кипении в течение 10 минут, периодически помешивая.

Домашнее варенье из арбузной цедры рецепт восхитительного варенья из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Инструкции. Поместите воду и кусочки яблока в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) и осторожно тушите до мягкости (около 5 минут).Добавить ежевику, довести до кипения и тушить до мягкости (около 15-20 минут). Добавьте сахар, помешивая, чтобы кристаллы растворились.

Как приготовить яблочный джем: 13 шагов (с иллюстрациями)

Инструкции: Вымойте яблоки в проточной воде и дайте им высохнуть. Яблоки разделите на четверть и кубики. Не удаляйте семена, кожуру, сердцевину или стебель – там большая часть пектина! Поместите яблоки в средний (на 2 фунта) или большой (на 5 фунтов и более) горшок с толстым дном.

Карамельный яблочный джем | Автостопом в рай

Ты занят? В наши дни я гораздо занятее, чем хотелось бы, и это одна из причин, по которой мне нравится эта фотография карамельного яблочного джема, которая держит дневник.(Я до сих пор использую для этого бумагу!) Я поставил там банку, чтобы не забыть принести ее другу утром, и ранний свет подкрался к ней. Это выглядело намного более безмятежным, чем я чувствовал, и напомнило мне, что большинство вещей можно упростить, понимаете? Одна банка. Одна книга. Свет.

Я узнал кое-что об этом рецепте, что может помочь вам упростить его, если вы решите его приготовить. (И, конечно, я думаю, тебе стоит его приготовить, потому что это замечательно – настоящее осеннее угощение. Как только Джулия упомянула, что это ее новый фаворит, я знала, что буду в восторге.Так что спасибо, Жюль!) Оригинальный рецепт можно найти в книге Линды Зидрих «Радость варенья, желе и других сладких консервов». Книги Линды – неотъемлемая часть кухни любого консерватора, и я благодарен за то, что она дала мне зеленый свет разместить здесь эту версию своего прекрасного джема. В моем вкусе есть темный ром, стручки ванили и немного морской соли.

Вот что мне помогло:

Соус «Сделано вперед». Чтобы приготовить варенье, вам понадобится 5 чашек яблочного пюре.Приготовить соус для яблок (3 1/2 фунта на партию) заранее и спрятать соус в холодильнике – не вызывает стресса. Затем вы можете приготовить варенье на день, два или три позже; в марафоне нет необходимости. Или, если вы этой осенью уже консервировали несладкое яблочное пюре, вы можете просто открыть верхнюю часть и использовать это.

Не пострадал. Вам нужно избежать ожогов, которые я получил при приготовлении первых партий. Я никогда не сталкивался с таким взрывоопасным джемом, как этот.На кухне было много прыжков и криков, и даже два слоя защиты от брызг над кастрюлей не помешали мне несколько раз попасть в глаз. Это было ужасно, пока Линда не разобралась со мной: что вам нужно сделать, так это поддерживать средний огонь, при устойчивом, но легком кипении, осторожно и почти постоянно помешивая. Также полезно использовать горшок большего размера, чем вы думаете. У меня был прекрасный опыт приготовления смеси в кастрюле с широким дном на 11 литров маслина. Моя 5-литровая кастрюля с более высокой температурой и менее частым перемешиванием была совершенно опасной.Не делай этого с собой.

Готовое варенье густое, но легко намазывается, и я чувствую вкус добавленных элементов – немного карамели, нотки ванили и рома. Соль есть, но ее почти нет. Я волновался, что он не будет так уж отличаться от ароматного яблочного пюре, но это совсем не так. Он богатый, грязный и стоит шрамов. (Кого вы все равно не получите. Я знаю, что не получите.)

Карамельный яблочный джем

5 стаканов несладкого яблочного пюре (начните с 3 1/2 фунта яблок)
3 1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 ванильных стручков, разрезанных вдоль
1/2 чайной ложки морской соли
3 столовые ложки темного рома

1.Если под рукой нет яблочного пюре, приготовьте соус. Начните с кожуры и нарезки яблок (не очищайте их) и готовьте их на медленном огне, пока они не станут мягкими. Обычно я добавляю в кастрюлю около 1/2 стакана воды, чтобы они не прилипали и не пригорали. Накройте кастрюлю, пока яблоки готовятся; они должны быть готовы примерно через 20 минут. Поместите приготовленные яблоки через мельницу (используйте средний экран, если у вас есть выбор) и, вуаля, соус!

2. Подготовьте банки и крышки.

3. В чистой сухой кастрюле для варенья (размером не менее 7 литров, если возможно) смешайте 2 стакана сахара, воду и лимонный сок.Высыпайте сахар в сковороду равномерно, а не как большой ком с одной стороны или что-то в этом роде, потому что вам не удастся перемешать или встряхнуть сковороду для следующего шага, который представляет собой карамелизацию сахара.

4. Не трогая содержимое кастрюли, доведите сироп до кипения и дайте ему слегка закипеть (регулируя огонь по мере необходимости), пока он не станет золотисто-коричневым. Внимательно наблюдайте за смесью и снимите ее с огня, пока она не стала темнее, чем вам хотелось бы. (Я был полностью напуган этим шагом, прежде чем попробовал его, но это не было проблемой.Действительно. Просто снимите карамелизованный сахар с огня, когда он станет желтовато-коричневым и красивым.)

5. Пока сахар карамелизируется, отмерьте дополнительные 1 1/2 стакана сахара и морской соли в небольшую миску. Затем разделите стручки ванили вдоль и ногтем большого пальца соскоблите их с сахаром и солью. Хорошо перемешайте, затем тоже бросьте стручок в сахар. Отложите миску в сторону.

6. Когда карамель будет готова, добавьте яблочное пюре, оставшийся сахар, стручки ванили и все остальное.Уменьшите огонь до среднего и помешивайте, пока сахар и карамель полностью не растворятся. Затем доведите варенье до кипения и варите, часто помешивая, 8-10 минут. Это та часть, где вам нужно следить за температурой – при необходимости уменьшать ее – и достаточно постоянно перемешивать варенье, чтобы оно не напало на вас. Вы узнаете, что варенье готово, когда оно загустеет, и ваша ложка для перемешивания очень быстро оставит на дне кастрюли чистый след.

7. Снимите варенье с огня, выбросьте стручки ванили и добавьте ром.Перелейте горячее варенье в стерилизованные банки. Протрите края и закройте крышки. Обработайте 10 минут в автоклаве с горячей водой.

На 5-6 банок по полпинты

Как приготовить старомодное яблочное желе

Сара Вантассел / Demand Media

Если у вас есть свежие яблоки, которые вам нужно сохранить, или вы просто хотите приготовить несколько банок яблочного желе для завтрака, сделайте партию старых яблок. вылепленный кисель. Будьте готовы к нескольким часам приготовления, если у вас много свежих фруктов.Для приготовления старомодного желе используйте тот же метод, что и для консервирования фруктов и овощей. Консервная машина с кипящей водой избавляет от необходимости использовать скороварку.

Подготовка яблок

Сара Вантассел / Demand Media

Вымойте, удалите сердцевину и разделите яблоки. Удалите все темные или синяки. Вам понадобится около 1 фунта яблок на 3 стакана желе.

Сара Вантассел / Demand Media

Положите яблоки в сковороду или кастрюлю, накройте крышкой и быстро доведите до кипения.Некоторые фруктовые соки требуют добавления пектина, вещества, которое желирует фруктовый сок, но яблоки содержат натуральный пектин. Приготовьте яблоки на достаточно большой сковороде, чтобы они могли свободно кипеть.

Сара Вантассел / Demand Media

Уменьшите огонь и тушите около 20 минут или пока яблоки не станут мягкими. Во время приготовления периодически очищайте стенки сковороды, чтобы убедиться, что все яблоки приготовлены. Проверьте мягкость примерно через 15 минут, чтобы избежать переваривания.

Сара Вантассел / Demand Media

Вылейте приготовленные яблоки в пакет для желе, сделанный из марли или муслина, и соберите сок по мере его стекания в другой контейнер.Вылейте сок в толстую кастрюлю. Добавьте 1 стакан сахара и немного свежего лимонного сока на каждый фунт яблок и хорошо перемешайте.

Приготовление желе

Сара Вантассел / Demand Media

Приготовьте смесь сока, сахара и лимона на сильном огне и дайте ей быстро закипеть. Снимите с огня, когда температура достигнет примерно 220 градусов при проверке кухонным термометром.

Сара Вантассел / Demand Media

Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы она остыла.Проверьте правильность консистенции. Если смесь слишком жидкая, вернитесь к огню на несколько минут, пока она не станет достаточно густой, чтобы оставаться на ложке.

Sarah Vantassel / Demand Media

Немедленно снимите с огня, удалите излишки пены и затем разлейте по горячим стерильным банкам с желе примерно на четверть дюйма от верха. Очистите края банок перед тем, как надеть на них лыски и кольца. Перед тем, как опустить банки в тяжелый чайник с водой, закрутите кольца как можно плотнее.Убедитесь, что банки полностью погружены в воду. Доведите воду до кипения в течение 5-10 минут. Вынуть из воды, остудить при комнатной температуре и хранить в прохладном месте или в холодильнике. Храните правильно закрытые банки до года.

Старомодный рецепт яблочного желе

Рецепт старинного яблочного желе

Зеленое вареное яблоко

Мы всегда используем яблоки для приготовления яблочного желе, чтобы оно не было слишком сладким и гораздо более адаптируемым. В течение многих лет я думал о киселе только как о добавке к мясу. Банки открывались и наслаждались, но обычно терялись в глубине холодильника. Теперь я съеживаюсь при мысли о том, что на нас, должно быть, было потрачено много желе.

За последние пару лет мы начали открывать для себя широту репертуара желе.Изначально мы упорно трудились, пытаясь сделать желе с хорошим вкусом, а не с ультра-сладкими вещами, которые я помню в детстве. Я попросил совета у всех своих клиентов. Вооружившись этими уникальными знаниями (большинство из них – хорошие и изобретательные повара) и проведя множество экспериментов, мы наконец создали небольшой ассортимент желе, который мы считаем хорошими. Это нежное яблочное желе – одна из звезд.

Так как все эти горшки с желе вытесняли кладовую, мы были вынуждены предпринять приключения. Мы обнаружили, что приличная порция более крепкого желе в рагу усиливает аромат.Мы ели его с сыром. Мы использовали его в запеканках, как основу соуса для свинины и курицы и добавляли его в сытный зимний суп. Мы даже попробовали картофель фри (отлично подходит с курицей или уткой.

Мы обнаружили, что темное мясо и дичь нуждаются в чуть более сильном желе, таком как наш девица или дикая слива. Мы также делаем острый терн и желе из брэмли, которые добавляют дополнительную начинку блюду из фазана или дичи. Если у нас заканчивается более непристойное желе, Дэнни добавляет порцию тернового джина, хотя я предпочитаю более резкий фруктовый эффект дамсонского джина.Немного тернового или дамсонского джина отлично подходит для тушеного мяса, соусов и подливок. Вы не можете почувствовать вкус алкоголя, только глубокий, мягкий вкус.

Старомодный рецепт яблочного желе

Состав:

• 4 фунта / 1,8 кг вареных яблок (для этого рецепта подойдет случайный урожай)
• 2 британских пинты / 1140 мл / 5 чашек воды
• Натертая цедра и сок одного большого лимона
• Белый сахар-песок (количество зависит от объема сока, полученного из вареных, высушенных фруктов.1 пинта / 500 мл / 2 1/2 стакана сока на 1 фунт / 454 г сахара. Я всегда убеждаюсь, что у меня в кладовой есть 2-килограммовый мешок сахара, на всякий случай, если захочу приготовить желе)

Метод:

1. Вымойте яблоки, вырежьте плохие кусочки и крупно нарежьте. Яблоки очищать и очищать не нужно.
2. Тщательно натрите цедру лимона (мы используем цедру, но подойдет и мелкая терка. Старайтесь не добавлять сердцевину, так как это сделает желе горьким).
3. Поместите фрукты и цедру лимона в большую кастрюлю с толстым дном или форму для консервирования.Добавьте воды и осторожно доведите до кипения и варите на медленном огне, пока все фрукты не станут мягкими и мягкими (примерно 25 минут, в зависимости от того, насколько спелые фрукты).
4. Вылейте приготовленные фрукты через стерилизованный муслин. (Как стерилизовать муслин? См. Советы и рекомендации ниже). Муслин часто называют «мешочком для желе». Мы используем высокие ведра, чтобы собирать капли из пакетов с желе. Вместо того, чтобы вешать пакеты (обычный метод – между двумя стульями), мне легче застелить муслином большое пластиковое сито.Он аккуратно закрепляется на верхней части чистого ведра. Сито накрывают чистой чайной тканью для защиты от мух, так как пакетик с желе обычно капает за ночь.
5. Отмерьте яблочный сок на следующий день и налейте его в глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавьте 454 г белого сахара-песка на каждые 570 мл / 1 пинту / 2 1/2 стакана сока.
6. Добавьте сок лимона.
7. Осторожно нагрейте сок и сахар, время от времени помешивая. Прежде чем медленно довести жидкость до кипения, убедитесь, что весь сахар растворился.Перед тестированием набора продолжайте кипятить еще около пяти минут. (Что такое тестирование набора? См. Советы и рекомендации ниже).
8. Добавьте к концу кусочек сливочного масла, чтобы уменьшить часто возникающее вспенивание.
9. Когда желе достигнет точки застывания, разлить по теплым стерилизованным банкам с помощью воронки и ковша. (Как стерилизовать банки? См. Советы и рекомендации ниже).
10. Немедленно накройте крышкой с пластиковой подкладкой навинчивающейся крышкой или целлофановой крышкой, закрепленной резинкой.
    Этикетка в холодном состоянии и хранить в темном прохладном месте.Вдали от сырости. (Мое желе слишком жидкое. См. Уловки и советы ниже)

Советы и уловки:

• Что такое пакетик для желе?
  Пакетик для мармелада – это традиционно кусок муслина, но это может быть марля, старая тонкая чайная ткань или даже наволочка. Кусок должен быть около 18 квадратных дюймов. Когда фрукты приготовятся и их можно будет положить в пакет для желе, положите ткань на большую миску. Вылейте фрукты в центр ткани и свяжите четыре угла вместе, чтобы их можно было накинуть на палку, чтобы они стекали по миске.Традиционно табурет переворачивают вверх ногами, палку кладут на дерево между ножек, а пакетик с желе свешивается над миской. Мы поэкспериментировали и теперь выстилаем сито муслином, кладем его на ведро и накрываем чистыми чайными скатертями (от мух).
• Как стерилизовать муслин / пакет для мармелада?
  Прогладьте чистый пакет с желе горячим утюгом. Это также работает с чайными скатертями.
• Что такое «установка» или «точка застывания»?
  Подобрать правильный набор может быть непросто.Я пробовал использовать термометр для замятия, но мне проще использовать следующий метод. Перед тем, как начать варить варенье, поставьте пару тарелок в холодильник, чтобы теплое варенье можно было сбрызнуть на холодную тарелку (когда мы варим варенье, мы часто забываем вернуть тарелку в холодильник между тестами, используя средства для двух тарелок. что у вас есть запасная плита). Верните тарелку в холодильник примерно на две минуты, чтобы она остыла. Он застывает, когда вы проводите по нему пальцем и оставляете морщинистый след. Если по прошествии двух минут остывшее варенье станет слишком жидким, продолжайте варить варенье, проверяя его каждые несколько минут, пока не получите нужный набор.Повидло получается намного вкуснее, если оно слегка жидкое.
• Как стерилизовать банки для варенья?
  Мы собираем банки круглый год для приготовления желе, чатни и джема. Я стараюсь намочить этикетки и хранить чистые банки и закручивающиеся крышки с металлическим пластиковым покрытием в доступном месте. Метод стерилизации, который мы использовали, прост. Непосредственно перед приготовлением варенья я быстро промываю и ополаскиваю банки и ставлю их вверх дном в холодную духовку. Установите температуру на 160 ° C (140 ° C с вентилятором).Когда духовка нагрелась до нужной температуры, я выключаю огонь. Банки будут оставаться теплыми довольно долго. Я использую только пластиковые крышки для консервов, так как цельнометаллические крышки могут заржаветь. Я кипячу их в воде в течение пяти минут, чтобы стерилизовать. Если я использую баночки Le Parfait, я делаю то же самое с резиновыми кольцами.

Яблочное масло быстрого приготовления

Этот быстрый и простой рецепт яблочного масла Instant Pot со свежими яблоками и вкусными специями – один из моих любимых осенних рецептов.Я люблю это, потому что мы можем его заморозить или можем; Мало того, он заставляет наш дом пахнуть райским, а также иметь фантастический вкус.

Этот рецепт быстрого приготовления яблочного масла настолько прост, что я никогда больше не куплю его в магазине.

Я помню, как много лет назад делал яблочное масло, и это было довольно утомительно – стоять над раковиной и обрабатывать все яблоки по рецепту. Но больше нет, благодаря моей машине для чистки яблок Johnny, которая очищает, очищает и нарезает ядра сразу.

Этот кухонный инструмент – наша лучшая находка в благотворительном магазине, потому что он делает всю работу за меня.Я могу приготовить этот рецепт яблочного масла Instant Pot за считанные минуты.

Что такое яблочное масло?

Согласно Википедии, «яблочное масло – это высококонцентрированная форма яблочного соуса, полученная путем долгой медленной варки яблок с сидром или водой до точки, при которой сахар в яблоках карамелизируется, превращая яблочное масло в темно-коричневый цвет».

Ну да, но вы можете приготовить яблочное масло в своей электрической скороварке, и это не долгий, медленный и болезненный процесс. На самом деле это довольно безболезненно.

Мое яблочное масло – это смесь яблок и специй, текстура которого очень похожа на яблочное пюре Instant Pot; но вкус немного слаще, немного темнее и наполнен ароматами корицы.

Зачем делать этот рецепт?

Вам понравится яблочное масло Instant Pot, потому что оно…

• Сделать еще проще, если вы себе это представляете – Не нужно перемешивать. Просто поместите ингредиенты в электрическую скороварку, закройте крышку, установите ее и забудьте, пока она готовится.И если вы думаете, что яблоки будут утомительной работой… Очистка от кожуры, очистка (если вы решите очистить яблоки) и нарезка яблок – это работа, которая намного проще и быстрее с помощью ножа для чистки яблок Johnny.
• Небесный запах и вкус – Это действительно так. Я имею в виду, неужели это было бы осенью, если бы по дому не разносился запах яблочного масла из скороварки? Лучше любой свечи!
• Недорого – В зависимости от того, где вы покупаете яблоки и специи, вы можете сделать партию из 5-6 полпинт или 3-4 пинт менее чем за 10 долларов.Небольшой совет … Я очень неравнодушен к консервированию яблочного масла осенью, потому что обычно довольно легко найти яблочные секунды в местном саду или на фермерском рынке. Покупка секунд означает, что вы можете купить бушель или полбушеля неидеальных яблок по гораздо меньшей цене, чем обычно, что сэкономит вам кучу денег. Я также люблю покупать специи оптом в нашем местном продуктовом магазине со скидками, а иногда и на Amazon; Особенно люблю специи и приправы Бадиа. Если вы сравните стоимость приготовления домашнего яблочного масла с покупным в магазине, вы сэкономите немного денег.Но что еще более важно, домашнее лучше во всех отношениях. К тому же, если вы похожи на меня, вы любите получать собственные банки с домашними консервами на полках кладовой.

Примечания к ингредиентам

Когда я разработал это яблочное масло для скороварки, я знал, что хочу, чтобы оно было похоже на яблочное масло Cracker Barrel. На самом деле не подражатель, но похожий.

• Свежие яблоки – Когда дело доходит до выбора типа яблок, я рекомендую сладкие и терпкие яблоки, чтобы они действительно вкуснее.Некоторые из лучших яблок для приготовления яблочного масла включают Джонатан, Джонаголд, Брэберн, Макинтош Ред, Винесэп, Кортланд, Фудзи и Гала. Джонатан и Джонаголд – два моих любимца; Я также объединил Fuji с Gala, чтобы сделать действительно вкусное яблочное масло.
• Меласса – Я предпочитаю использовать обычную мелассу, а не мелассу.
• Специи – Я использую мускатный орех, гвоздику, душистый перец и корицу, чтобы придать яблочному маслу настоящий аромат.
• Лимонный сок – Я предпочитаю использовать свежий лимонный сок, либо прямо из лимона, либо мой любимый сок, лимонный сок Minute Maid, который можно найти в морозильной камере некоторых продуктовых магазинов; Мне удалось найти его в моем местном Walmart.Есть несколько причин для добавления лимонного сока в яблочное масло, но обычно это помогает сохранить или защитить цвет ваших яблок с течением времени (чтобы ваше яблочное масло оставалось красивым) и / или сделать яблочное масло более кислым для домашнего консервирования. Яблоки, упавшие с ветром (включая секунды), могут иметь более низкую кислотность и большее количество плесени / бактерий, чем несобранные яблоки.
• Экстракт ванили – Это мой секретный ингредиент, и вы поймете, почему я добавляю его, когда вы откусите свой первый кусочек.Это очень хорошо!

Как приготовить яблочное масло в быстрорастворимом горшочке

Перед тем, как что-либо начинать, важно вымыть яблоки. Я всегда замачиваю свой на водяной бане с уксусом не менее 10 минут, а затем ополаскиваю. Вам понадобится около 4 фунтов яблок.

Также важно подготовить банки для консервирования или замораживания. Это означает стирку, стерилизацию и т. Д.

Имейте в виду, что вы можете приготовить этот рецепт в электрической скороварке любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Просто выполните следующие действия…

1. Яблоки очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками; Опять же, нож для чистки яблок для яблочного масла делает этот шаг таким простым. Вырежьте также все дыры от червоточин или плохие пятна. Примечание: Хотя я оставляю кожуру включенной при приготовлении яблочного пюре, и вы можете сделать то же самое для яблочного масла, я обычно предпочитаю не делать этого в этом рецепте.
2. Положите нарезанные яблоки в горшок быстрого приготовления.
3. Добавьте воду, патоку, сахар, коричневый сахар, специи, лимонный сок и экстракт ванили в горшок для быстрого приготовления.Если вы хотите смешать все вместе, вы можете; но в этом нет необходимости, пока все не сварится.
4. Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой. Нажмите «Ручная готовка» или «Готовка под давлением» в течение 15 минут; Когда готовка закончится, дайте скороварке высохнуть естественным путем.

5. Затем с помощью погружного блендера смешайте яблоки с гладким яблочным маслом или пока не получите желаемую консистенцию / текстуру.

Я довольно долго хранил яблочное масло в морозильной камере, прежде чем научился его консервировать, так что оно отлично работает, не беспокоясь.А замороженное яблочное масло должно храниться не менее года.

1. Когда яблочное масло приготовится, дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Затем просто вылейте его в ковш или разлейте в герметичные контейнеры для морозильной камеры; оставьте высоту 1/2 дюйма наверху, чтобы она могла расшириться при замерзании.
3. Пометьте контейнеры и поместите их в морозильную камеру.

Я предпочитаю консервировать яблочное масло на водяной бане. Консервированное яблочное масло следует хранить в кладовой 1-2 года.

Пока готовится яблочное масло, вымойте полпинтовые банки (банки с желе) или полпинтовые банки в горячей мыльной воде, сполосните и держите в тепле. Нам нравится ставить наши на противне в духовку с более низкой температурой, чтобы они оставались горячими.

1. После того, как вы размельчите яблоки, сразу же переложите полученную смесь яблочного масла в горячие банки, которые вы заранее приготовили. Здесь очень пригодится кувшин-воронка. Не забудьте оставить зазор примерно в 1/2 дюйма в верхней части каждой банки.
2. Протрите края каждой банки влажным полотенцем или тряпкой.Закройте крышку и затяните ленту. Затем поместите горячие банки в консервную баню с кипящей водой и налейте на них 1-2 дюйма воды и обработайте их на горячей водяной бане в течение примерно 20 минут.

3. Дайте банкам постоять не менее 24 часов, но не забудьте проверить каждую крышку, чтобы убедиться, что она закрыта вскоре после консервирования.
4. Перед тем, как перейти в кладовую, напишите на крышке, что это такое, и год, чтобы знать, когда вы ее сделали. Существует множество вариантов красивых этикеток для банок для яблочного масла, и вы даже можете превратить домашнее консервированное яблочное масло в праздничные подарки или подарки для хозяйки.

Если вы решите консервировать яблочное масло Instant Pot, у Ball есть замечательные руководства по консервированию, которые помогут вам в этом процессе. Вы также можете ознакомиться с Руководством по консервации Ball Blue Book.

Советы экспертов и ответы на вопросы о рецептах

После смешивания яблок с яблочным маслом, вы можете снова поставить яблочное масло на слабый огонь на плиту и готовить без крышки от 30 минут до 1 часа, если хотите, чтобы оно стало более густым.Хотя мне никогда не приходилось этого делать, это хороший способ сделать домашнее яблочное масло гуще. Имейте в виду, что при охлаждении яблочное масло загустеет.

Если вы не замораживаете или не консервируете яблочное масло, его следует хранить в холодильнике. Хранить в холодильнике нужно около 2–3 месяцев.

Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы.Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook, Instagram и YouTube. И подпишитесь на мою рассылку тоже!

Найдите мой оригинальный рецепт яблочного масла в Приключениях Мела!

• Перед тем, как что-либо начинать, важно вымыть яблоки. Я всегда замачиваю свой на водяной бане с уксусом не менее 10 минут, а затем ополаскиваю.

• Яблоки очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками *; Опять же, нож для чистки яблок для яблочного масла делает этот шаг таким простым. Вырежьте также все дыры от червоточин или плохие пятна.

• Положите нарезанные яблоки в горшок быстрого приготовления.

• Добавьте воду, патоку, чистый тростниковый сахар, коричневый сахар, специи, лимонный сок и ванильный экстракт в емкость для приготовления растворимых напитков. Если вы хотите смешать все вместе, вы можете; но в этом нет необходимости, пока все не сварится.

• Установите крышку на емкость для быстрого приготовления. Нажмите «Ручная готовка» или «Готовка под давлением» в течение 15 минут; Когда готовка закончится, дайте скороварке высохнуть естественным путем.

• Измельчите смесь с помощью погружного блендера, постоянного блендера или пищевой мельницы; или, если вы хотите кусочек яблочного пюре, вы можете размять яблоки с помощью картофельного пюре.Вам решать, какую текстуру и консистенцию вы предпочитаете.

Инструкции по замораживанию:

• Когда яблочное масло приготовится, дайте ему остыть до комнатной температуры.

• Затем просто разлейте его в ковш или разлейте в безопасные для замораживания контейнеры, которые герметично закрывают; оставьте высоту 1/2 дюйма наверху, чтобы она могла расшириться при замерзании.

• Пометьте контейнеры и поместите их в морозильную камеру.

Инструкции по консервированию:

• Пока готовится яблочное масло, вымойте полпинтовые банки (банки с желе) или полпинтовые банки в горячей мыльной воде, сполосните и согрейте.Нам нравится ставить наши на противне в духовку с более низкой температурой, чтобы они оставались горячими.

• После того, как вы размельчите яблоки, сразу же переложите полученную смесь яблочного масла в горячие банки, которые вы заранее приготовили. Здесь очень пригодится кувшин-воронка. Не забудьте оставить зазор примерно в 1/2 дюйма в верхней части каждой банки.

• Протрите края каждой банки влажным полотенцем или тряпкой, закройте крышку и затяните ленту.

• Затем поместите горячие банки в консервную баню с кипящей водой и налейте на них 1-2 дюйма воды и обработайте эти банки на водяной бане в течение примерно 20 минут.

• Дайте банкам постоять не менее 24 часов, но не забудьте проверить каждую крышку, чтобы убедиться, что она закрыта вскоре после консервирования.

• Перед тем, как перейти в кладовую, напишите на крышке, что это такое, и год, чтобы знать, когда вы ее сделали.

• Консервы яблочного масла хранятся около 2 лет.
• Замороженное яблочное масло хранится в морозильной камере около 1 года.
• В холодильнике яблочного масла хватит примерно на 2-3 месяца.

Порция: 1 г | Калории: 673 ккал | Углеводы: 175 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 29 мг | Калий: 1121 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 153 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 2 мг