Сколько времени запекать скумбрию в духовке без фольги: Запеченная скумбрия в духовке | Запеченная рыба – Bene Gusto

Содержание

Скумбрия в духовке без фольги | Готовим с Екатериной Койдой

Вкусное приготовление рыбы в духовке

Вкусное приготовление рыбы в духовке

Скумбрия в духовке без фольги – это одно из любимых блюд моей семьи. Кроме того рыба запеченная в духовке или на мангале – моя слабость с самого детства. Мама часто вспоминает насколько я ее любила, да и сейчас любовь не угасла. Но как вкусно запечь скумбрию знают не все, по этому я делюсь с Вами одним из нескольких рецептов, а именно запеченная рыба с лимоном. Прежде чем отправить ее в духовку я готовлю маринад для рыбы с помощью любимых специй, соевого соуса и самого лимона. Рыба получается вкусной и ароматной. Такой рецепт запеченной скумбрии всегда приветствуется в моей семье.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.
  • Лимон – 1,5 шт.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Сушенный базилик
  • Молотый кориандр
  • Розмарин
  • Соль

Метод приготовления:

1. Рыба у меня скумбрия одна штука. Отрезаем голову, удаляем все внутренности и моем под проточной водой. Посыпаем рыбу сначала сушенным базиликом, розмарином, молотым кориандром, солим по своему вкусу, поливаем двумя столовыми ложками соевого соуса.

2. Сбрызгиваем соком лимона из одной половинки. Затем отправляем мариноваться на два часа в холодильник.

3. Нарезаем 1 лимон кружочками.

4. Форму для запекания использую стеклянную, добавляем немного растительного масла. Кладем рыбу в форму. Во внутрь рыбы кладем кружочки лимона, сверху также лимон. Маринадом который остался в тарелке поливаем сверху рыбу.

5. Отправляем в духовку запекаться при температуре 180 градусов примерно на 40 минут. Затем можно подавать.

Много интересных рецептов есть на моём сайте ГОТОВИМ ВКУСНО ☺ Заходите буду рада каждому из вас

Приятного аппетита 🙂 Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Сколько времени запекать рыбу в духовке

Запеченная в духовке рыба – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как в самостоятельном виде, так и с гарниром. Чтобы рыба получилась по-настоящему аппетитной, в процессе приготовления нужно учитывать несколько немаловажных факторов:

  1. рыба должна быть хорошего качества, не испорченной, без постороннего запаха, хорошо очищенной и чистой;
  2. многое зависит от выбранной рецептуры, использованных специй;
  3. при запекании важно учитывать температурный и временной режим.


Если с первыми двумя пунктами у большинства из нас сложностей практически не бывает, то, что касается временного и температурного режима – здесь нередко возникают сомнения, особенно у неопытных хозяек. Почему же так важно знать, сколько запекать рыбу в духовке? Очевидно, что от выбранного температурного и временного режима напрямую зависит конечный результат.

Если рыба будет запекаться всего несколько минут, она получится сырой. Если рыбу передержать в духовке – на столе окажется пересушенный, и возможно, подгоревший продукт.

От чего же зависит время выпекания рыбы:

  • Очень важен фактор начальной температуры рыбы. Запекать мороженую рыбу можно не дожидаясь ее оттаивания. Однако, в данном случае, нужно сделать определенные прибавки к основному времени. Если замороженная рыба мелкая, весом 300-500 г, добавьте 15-20 минут к основному времени. Если рыба крупнее, то на каждые дополнительные 500 г веса прибавьте 10-15 минут.
  • Температура в духовке. Согласно законам физики при более высокой температуре процесс запекания будет происходить быстрее. Однако, при слишком высоких температурных показателях рыба может оказаться чересчур зажаренной снаружи и недостаточно пропеченной внутри. Поэтому самой оптимальной температурой для запекания рыбы считается средняя: от 180 до 220 градусов С.
  • Размер рыбы. Это один из самых существенных факторов. Если вес рыбы составляет 200-300 г, относительное время ее запекания при температуре 200 градусов составит 15-20 минут. Рыба весом 350-500 г при той же температуре будет запекаться 25-30 минут, а весом 1-1,5 кг – 45-60 минут. На каждые последующие 500 г добавляют по 15 минут; дополнительное время составляет также 15 минут.
  • Зависит ли скорость запекания рыбы от способов термообработки? В каком случае рыба запечется быстрее – в открытом виде, в фольге или в рукаве? Замечено, что при использовании фольги или рукава время выпекания рыбы сокращается в среднем на 20-25%. Происходит это потому, что внутри рукава (фольги) создается парниковый эффект. Поскольку теплопроводность воды в 28 раз выше, чем воздуха, то, соответственно, под воздействием горячего пара продукты приготовятся быстрее. Но, в данном случае, рыба получится более влажной, сочной, с мягкой кожицей. Если же вы предпочитаете есть рыбу с золотистой румяной корочкой, то запекать ее лучше открытым способом, несмотря на то, что процесс займет лишних 15 минут.


Если у вас возникли сомнения, хорошо ли пропеклась рыба, проверьте ее готовность при помощи прокола или надавливания. Если мясо пропеклось хорошо, изнутри будет выходить прозрачная жидкость. Если вы увидите кровянистую мутную жидкость, то мясо не готово. Чтобы лучше пропеклось брюшко очень крупной рыбы, на его поверхности можно сделать острым ножом поперечные надрезы, глубиной 5-7 мм.

Определяя время запекания рыбы, также учитывайте технические особенности вашей духовки. Надеемся, что ваш кулинарный опыт будет удачным!

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Скумбрия запеченная в духовке без фольги рецепт

Скумбрия, запеченная в духовке – наполни кухню дивным ароматом.

Любишь скумбрию, да еще и запеченную в духовке? Сайт

tochka.net расскажет тебе, как приготовить ее вкусно, быстро и без фольги.

Рецепт приготовленной в духовке рыбы всегда беспроигрышный. Скумбрия, запеченная в духовке, потребует от тебя минимум усилий и времени, а результат просто шикарный! Всего за полчаса у тебя будет готово изумительное по вкусу и запаху рыбное блюдо, от которого уже заранее текут слюнки.

Скумбрия ароматна уже сама по себе, но и любимые специи ее не испортят. Скумбрия, запеченная в духовке прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом, салатом из свежих овощей, ты также можешь подать ее как самостоятельное блюдо под бокал холодного пива.

Скумбрия, запеченная в духовке — ингредиенты:

  • 2 свежемороженые скумбрии,
  • 1 лимон,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень,
  • 1 ч. ложка растительного масла,
  • душистый перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Скумбрия, запеченная в духовке — приготовление:

  1. Скумбрию разморозь, разделай, хорошенько промой и обсуши салфеткой. С обеих сторон рыбы сделай поперечные надрезы примерно через 3 см друг от друга.
  2. Лимон порежь тонкими полукольцами. Измельчи зелень. Чеснок мелко порежь. Лучше не пользоваться чесночницей, чтобы чеснок отдал рыбе свой запах, а не остроту.
  3. Внутри и снаружи натри скумбрию солью и черным перцем.
  4. Смешай чеснок с душистым перцем и смажь этой смесью бока скумбрии. Также в надрезы вложи лимонные дольки.
  5. Смажь форму для выпекания растительным маслом, выложи на нее скумбрию и отправляй в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
  6. Скумбрия в духовке будет готова через 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.
  7. Достань горячую рыбу, выложи на тарелку и подавай с зеленью.

Смотри видео рецепт скумбрии на мангале:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Скумбрия “Золотая рыбка”

Я не очень большой любитель рыбы, но эта рыбка привела меня в полный восторг! Я чуть язык не проглотила, и вторая половинка с огромным удовольствием наслаждался “золотой рыбкой”. Подробности рецепта ниже, заходите, не пожалеете! На конкурс “Подари мне этот вечер”.

Фаршированная скумбрия без костей

Очень нежное, сочное мясо скумбрии, в меру жирненькое, ароматное и с великолепной начинкой из грибов, сыра и яйца, запеченная под сырной корочкой. В нашей рыбке нет не одной косточки, также и шкурки, просто вооружаемся вилкой, огромным аппетитом и наслаждаемся наивкуснейшим ужином. Можно даже без салфеток, они понадобятся, только пока наша рыбка готовится, слюнки подобрать )))

Скумбрия в духовке

Рецептом этой вкуснейшей рыбки поделилась со мной старшая сестрёнка, за что ей огромное спасибо! Надеюсь, что понравится и Вам.

Скумбрия, запеченная в фольге

Рецепт из книги “Рецепты вкусной и здоровой жизни (Книга гастронома)”. В первый раз делала начинку для рыбы из сыра и яиц. К моему удивлению, начинка получилась очень нежная, рыбка сочная. Я ела, поливая, лимонным соком (так как, скумбрия жирноватая попалась), а муж так всe съел. На гарнир сюда очень хорошо пойдeт салат из свежих овощей. Самое главное, понравилось всем домашним, этот рецепт теперь у меня “не разовый”, буду делать ещe.

Скумбрия запеченная

Очень простой рецепт, не требует много времени, хорош в горячем и в холодном виде, напоминает рыбу горячего копчения, съедается всегда очень быстро, на вкус — просто сказка.

Запеченная скумбрия “Краски осени”

Давно хотела поделиться этим рецептом, и все никак. Я рыбу вообще люблю, любую, приготовленную любым способом, и на пару, и отварную. Этот рецепт один из фаворитов. Лично для меня он состоит только из одних плюсов. Быстро, просто, недорого, и на праздничный стол поставить не стыдно. Очень вкусна овощная подушка, да и рыба великолепная. Налетайте! Приготовить подобным образом можно любую рыбу.

Скумбрия “Рыбка золотая”

Скумбрия ( макрель) — чуть ли не единственная рыба, содержащая максимальное количество омега 3 жирные кислоты, которые наш организм не синтезирует, живущая и выловленная в диких водах. А один из самых древних способов приготовления рыбы — запечь. Угощайтесь.

Скумбрия плаки по-критски

Вообще, именно скумбрию на Крите не встречала, другую рыбу плаки ели. Но скумбрия такая вкусная рыба, а приготовленная таким образом — просто божественное лакомство. Рецепт взят из книги Мирсини Ламбраки. Готовлю так раз -дцатый. Вкусно в горячем виде, но и в холодном меня лично за уши не оттащить. Я даже не знаю, как описать вкус этого блюда. Что-то среднее между рыбой под маринадом и скумбрией горячего копчения! Это очень вкусно! Попробуйте, уверена вам понравится! Рыба, конечно, может быть любая, желательно малокостная. Не хотите отведать?

Скумбрия «Сливочная неженка»

У меня опять праздник, рыбный день )) Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная в сливках, фаршированная овощами и грибами, под необыкновенно вкусной, румяной сырной корочкой. Никаких изысков, лишних ингредиентов, всего в меру и необыкновенно вкусно. Рыбка просто тает во рту, овощи дополняют всю гамму вкусов, а хорошее вино великолепно дополнит картину тихого семейного ужина.

Запеченная скумбрия в духовке

Очень люблю запеченную скумбрию по этому рецепту. Благодаря соусу скумбрия получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Для приготовления нужно совсем немного времени. Однозначно рекомендую!

Скумбрия в духовке

. Скумбрия в духовке – простое в приготовлении, универсальное, полезное и вкусное блюдо.

Блюдо подойдет как для обычного семейного обеда, так и для праздничного ужина и красивого застолья. Основа создания блюда – подготовка рыбы для запекания и само запекание рыбы в духовке, которое займет не более получаса. На подготовку рыбы у хозяйки уйдет совсем немного времени. Далее духовка все сделает сама.

Рекомендуется рыбу запекать не в открытом виде на противне или в форме в духовом шкафу, но завернутой в фольгу или сложенной в рукав для запекания продуктов. При таком методе приготовления, рыба останется сочной, маслянистой, не будет сухой, также сохранится аромат специй, которые будут использованы в маринаде для рыбы.

Скумбрию в духовке делают цельной, либо нарезают ее на куски. И саму тушку рыбы, и филе рыбы следует посыпать специями для рыбы, рекомендуемыми отдельным кулинарным рецептом. Желательно рыбу сбрызнуть соком лимона, приправить рубленой зеленью, или сложить веточки зелени вместе с тушкой рыбы для запекания.

Хорошо гармонируют со скумбрией в этом блюде такие приправы, как черный перец, молотый или горошком, горчичные зерна, белый перец, лавровый лист. Из овощей рыба при запекании хорошо сочетается с чесноком, луком, морковью, картофелем, томатами, маслинами и оливками.

Рыбу подготавливают, заворачивают вместе со специями или крупно нарезанными овощами в фольгу. Выкладывают на противень или в форму с высокими бортиками. Ставят в разогретую духовку на полчаса. Далее рыбу можно украсить кружочками лимона, либо свежего огурца, нарезанного тонко.

К такой рыбе рекомендуется подать в качестве гарнира отварной рис, отварной картофель клубнями, салат из свежих овощей.

Любите запечённую рыбку? Тогда вашему вниманию предлагается скумбрия, запеченная в духовке. Рыба запекается без фольги, получается очень вкусной и ароматной, отлично сочетается с легким овощным салатом, отварным рисом или картофельным пюре. Можно подать запеченную скумбрию как закуску к пиву.

Особенности приготовления:

Время приготовления скумбрии – 60 минут;

Количество порций – 5-10 порций;

Калорийность скумбрии – высокая.

Ингредиенты блюда:

  • Скумбрия свежемороженая – 2 штуки;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лимон – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
  • Душистый и черный перец – по вкусу;
  • Чеснок – 2 зубчики;
  • Соль – по вкусу.

как вкусно запечь для ужина и обеда

Рыба входит в список уникальных продуктов животного происхождения, которые можно употреблять вареными, жареными, солеными и даже в сыром виде. Однако самая полезная рыба та, что приготовлена в духовке. Разнообразные запеченные блюда подойдут для обычного меню, а также праздничного застолья. Они придутся по душе сторонникам здорового питания и тем, кто хочет стать более стройным.

Как приготовить замороженную рыбу

Что делать, когда нет необходимого времени на размораживание рыбы? Всегда есть возможность по-другому подготовить ее к запеканию в духовке.

  • Скумбрия 900гр
  • Лимон 1шт
  • Луковица 2шт
  • Масло подсолнечное 2ст. ложки
  • Пряности по мере необходимости

Калории: 150 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 11 г

Углеводы: 14 г


Чтобы корочка была хрустящей

Сколько бы ни твердили врачи и диетологи о пользе паровых рыбных блюд, порой так хочется запеченной в духовке целиком рыбки с ароматной хрустящей корочкой. Сделать красивую корку возможно на любой рыбе, но лучше взять жирную.

Продукты:

  • карп свежий – 1.3 кг;
  • мед – 2 ст. л;
  • уксус – 0.5 ст. л;
  • специи по мере необходимости

Рецепт пошагово:

  1. Свежую рыбу очищают от чешуи, вынимают потроха и старательно моют.
  2. С 2-х сторон тушки делают по 3 надреза. Это поможет размягчить мелкие косточки и сделать их незаметными.
  3. Натирают карпа любимыми специями, после чего оставляют полчаса мариноваться.
  4. Рыбу выкладывают целиком на застеленный пергаментом противень либо в форму, предназначенную для приготовления в духовке.
  5. Разводят мед в рюмке теплой воды с добавлением уксуса и заливают им подготовленную рыбу.
  6. Закрывают все фольгой и пекут в духовке при 220 градусах.
  7. Готовят карпа полчаса, потом снимают фольгу и продолжают печь до формирования красивой корки.

Если все сделать правильно, рыба в духовке получится сочная, а корочка – хрустящая.

Время приготовления – 55 мин

Количество порций – 5

Ккал Б Ж У
общая 3437 274,95 174,00 191,1
100 г 209 16,66 10,55 11,58

Сочные кусочки

Сочная и очень вкусная рыба получится, если приготовить ее небольшими кусками в фольге либо специальном рукаве. Секрет этого метода запекания в духовке заключается в том, что кусочки хорошо пропитываются маринадом. Это делает их мягкими и сочными.

Продукты:

  • речная форель – 1.5 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Рыбу чистят, моют и режут одинакового размера кусками (или используют готовые стейки).
  2. Добавляют специи, после чего оставляют 20 мин. мариноваться.
  3. Луковицу очищают и шинкуют тонкими слайсами.
  4. Смазывают форму для духовки подсолнечным маслом и высыпают на дно 1/2 часть лука.
  5. Потом кладут слой форели и закрывают его тертым сливочным маслом (перед этим его желательно заморозить).
  6. Пекут форель примерно 40 мин.
  7. Сочные кусочки можно получить и в случае приготовления в духовке менее жирных видов рыбы. Для этого нужно перед тем, как печь, просто залить рыбу водой так, чтобы она доходила до середины кусочков.

Время готовки – 1 час 20 мин

Количество порций – 5

ккал белки жиры углеводы
общая 2631 288,65 161,4 8,5
100 г 160 17,49 9,78 1,30

В фольге с рисом

Запеченная рыба с рисом мало кого оставит равнодушным. А невысокая калорийность позволяет готовить это блюдо для тех, кто желает сбросить пару-тройку лишних килограммов.

Продукты:

  • любая белая либо красная рыба (лучше филе) – 900 г;
  • лимон крупный – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • базилик свежий – 25 г;
  • эстрагон – 25 г;
  • рис пропаренный – 250 г;
  • масло подсолнечника – 2 ст. л;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Рыбу чистят, филируют и освобождают от косточек (если это филе, его просто режут на куски).
  2. Каждый кусок рыбы кладут на небольшой лист фольги и подсаливают по мере необходимости (по желанию добавляют специи).
  3. Один лимон режут ломтиками, кладут на рыбу и упаковывают все в виде конвертика.
  4. Размещают конвертики на противне и отправляют на полчаса в горячую духовку, выставленную на 190 градусов.
  5. Для гарнира нужно пожарить мелко нашинкованный лук, пока не станет мягким. После этого добавить промытый рис, специи, налить примерно стакан воды (чтобы покрыла рис) и тушить, пока она не выкипит.

Печеную рыбу достают из духовки, презентуют на подходящем блюде и подают вместе с рисом.

Время готовки – 60 мин

Количество порций – 3

ккал белки жиры углеводы
общая 2503 240,8 137,5 74,3
100 г 179 17,2 9,82 5,31

В заливке

Очень вкусная рыба выходит, если сделать ее в яично-сметанной заливке. А процесс приготовления этого блюда в духовке не требует большого количества времени.

Продукты:

  • филе трески – 900 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сыр голландский –100 г;
  • сметана нежирная – 200 г;
  • масло подсолнечника – 2 ст. л;
  • мука белая – 100 г;
  • укроп свежий – 50 г;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Филе трески моют и режут порционными кусочками.
  2. Отдельно делают панировку из муки и подобранных специй.
  3. Обмакивают рыбу в подготовленной таким образом муке и выкладывают на дно формы для запекания в духовке.
  4. Лук очищают от шелухи, тонко шинкуют и обжаривают до золотистого оттенка.
  5. Соединяют и тщательно перемешивают сметану, яйца, зелень и жареный лук – это будет заливка.
  6. Остается только залить полученным соусом кусочки рыбы и отправить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовность определяют по образованию румяной корочки (примерно через 25 мин).

Заливка может быть не только яичной-сметанной, н и другой: сливочной, томатной.

Время приготовления – 1 час 20 мин

Количество порций – 5

ккал белки жиры углеводы
общая 2851 104,8 193,45 167,38
100 г 178 6,54 12,07 10,44

Не размораживая без фольги

Замороженную рыбу обычно ставят в духовой шкаф в фольге. А как запечь рыбу, если нет фольги? Выход простой: приготовить ее в специально предназначенном для этого рукаве.

Продукты:

  • рыба замороженная (лучше морская) – 900 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло подсолнечника – 2 ст. л;
  • соль, специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Морскую либо речную замороженную рыбу освобождают от ледяной глазури, чистят и моют под струей холодной воды.
  2. Режут тушку на кусочки и маринуют (соль + специи).
  3. Выкладывают ломтики рыбы в рукав, туда же отправляют нарезанный полукольцами лук и тертую морковь (ее нужно перед этим пожарить до полуготовности).
  4. Размещают рукав с рыбой на противне или решетке и запекают в духовке чуть больше получаса.

Совет! Если рыба небольшая, можно сделать ее в духовке целиком.

Время готовки – 50 мин

Количество порций – 5

ккал белки жиры углеводы
общая 1894 62,8 136,9 100,8
100 г 146 4,83 2,83 7,75

С чесноком и луком

Порционная печеная рыба с чесноком и сочным луком может стать хорошим вариантом обеда или ужина. А пикантности ей добавит соус из томатов с паприкой.

  • красная либо белая рыба филе – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • соус из томатов с паприкой –100 г;
  • масло подсолнечника – 2 ст. л;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Филе моют холодной водой, после чего режут на одинаковые куски.
  2. Чеснок очищают, измельчают и перемешивают с солью.
  3. Намазывают чесночной массой филе и убирают на пару часов в холодильный шкаф.
  4. Перемазывают рыбу готовым (магазинным) соусом с паприкой и выкладывают на застеленный пергаментом противень.
  5. Луковицу очищают от шелухи, мелко шинкуют и добавляют к филе.
  6. Выдерживают филе в духовке 30 мин при температуре примерно 180 градусов.

Порционная рыба подается как самостоятельное блюдо или с овощным гарниром.

Время готовки – 1 час

Количество порций – 2

ккал белки жиры углеводы
общая 673,1 97,4 10,6 51,5
100 г 87,4 12,6 1,4 6,7

Хотите порадовать себя вкусным, а также полезным блюдом? Приготовьте свежую речную рыбу в сметанно-соевом маринаде. Тем более что делать это легко и достаточно быстро.

Продукты:

  • рыба речная – 300 г;
  • соус соевый – 2 ст. л;
  • сметана – 2 ст. л;
  • корень имбиря – 20 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло подсолнечника – 1 ст. л;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Рыбу чистят и удаляют косточки.
  2. В отдельной посуде соединяют сметану, соевый соус, а также масло подсолнечника. Перчат, подсаливают.
  3. Чеснок очищают и давят, корень имбиря трут на терке. Кладут все в сметанно-соевый маринад.
  4. Намазывают им рыбу, после чего 20 мин маринуют.
  5. Упаковывают рыбу в фольгу и полчаса запекают в духовке.

Известны и другие методы запекания. Невероятно вкусная печеная рыбка получится, если готовить ее на гриле либо мангале.

Время приготовления – 1 час 10 мин

Порций – 2

ккал Б Ж У
общая 701.3 62,3 37,6 31,1
100 г 134,8 11,9 6,9 5,9

Под хлебом с гречневой крупой

Думаете, как вкусно запечь рыбу в духовке? Неплохой вариант –сделать ее под хлебом с гречкой. Тем более что для этого блюда подходит любая недорогая рыбка.

Продукты:

  • хек свежемороженый – 650 г;
  • крупа гречневая – 1 стакан;
  • хлеб – 200 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливки нежирные – 100 г;
  • масло Вологодское – 20 г;
  • сыр Российский – 100 г;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Гречневую крупу перебрать, залить водой и варить до готовности на медленном огне (около 20 мин).
  2. Заблаговременно размороженный хек почистить, помыть и тоже варить до готовности.
  3. Из вареной рыбы старательно выбрать все косточки, а мякоть выложить в форму для запекания в духовке (смазать маслом). Подсолить, поперчить.
  4. Луковицу почистить, тонко нашинковать и жарить, пока не подрумянится.
  5. Выложить готовый лук на хека, засыпать его измельченным в крошку хлебом и готовой гречкой.
  6. Яйца взбить со сливками, добавить щепотку соли и специи.
  7. Вылить полученную смесь в хек с гречкой и посыпать натертым твердым сыром.
  8. Запекать 20 мин при 180 градусах.

Совет! Для такого блюда подходит любой хлеб, но лучше выбрать черный.

Время готовки – 1 час 15 мин

Количество порций – 4

Ккал Б Ж У
общая 2725,8 162,8 52,9 424,0
100 г 217,5 13,0 4,2 33,8

С омлетом

Запеченная в воздушном омлете красная рыба не сможет оставить равнодушными даже тех, кто не очень любит рыбные блюда. Для ее приготовления не понадобится много времени.

Продукты:

  • горбуша – 1 кг;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко коровье – 250 мл;
  • масло сливочное – 40 г;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Горбушу размораживают (чтобы сделать это быстро, можно засыпать рыбу солью).
  2. Размороженную тушку чистят, делают филе и нарезают порционно.
  3. Маринуют каждую порцию в соли и специях в течение получаса.
  4. Морковь чистят, трут на терке.
  5. Смазывают форму сливочным маслом, кладут в нее рыбу и закрывают натертой морковью.
  6. Укрывают форму фольгой и убирают в духовку, разогретую до 200 градусов.
  7. Взбивают яйца и молоко, добавляют немного соли и любимые специи.
  8. Сыр трут на мелкой терке.
  9. После 20 мин запекания убирают фольгу, заливают рыбу взбитыми с молоком яйцами, посыпают подготовленным сыром и возвращают в духовку еще на 15 мин.

Если приготовить блюдо правильно, оно получится невероятно сочным и нежным.

Время готовки – 1 час 15 мин

Порций – 4

Ккал Б Ж У
общая 4939 241,7 359,4 167,57
100 г 261 12,78 19,01 8,87

Медальоны из семги

Существуют разные способы приготовления красной рыбы в духовке. Одним из самых изысканных рыбных блюд по справедливости считают медальон из семги под сливками с мягким сыром.

Продукты:

  • стейки семги – 600 г;
  • сливки – 200 г;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • сыр с плесенью – 40 г;
  • пармезан – 40 г;
  • масло подсолнечника – 1 ст. л;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Сливки выливают в сотейник, доводят до кипения и уменьшают огонь.
  2. Натирают на крупной терке плавленый сыр и добавляют его в кипящие сливки. Таким же образом вводят сыр с плесенью. Проваривают соус до полного растворения сыра, добавляют в случае необходимости соль со специями и снимают с огня (с солью следует быть осторожнее, потому как сыр сам по себе может быть соленым).
  3. Разрезают нижнюю часть стейков и удаляют все кости.
  4. Снимают кожу с филе в области брюшка, не нарушая ее целостности (верхняя часть остается с кожей).
  5. Сворачивают рыбу вовнутрь в виде медальона, оборачивают ее кожей и обвязывают нитками. Такие же манипуляции проделывают с остальными стейками.
  6. Застилают противень или форму пергаментной бумагой и смазывают подсолнечным маслом.
  7. Выкладывают медальоны, заливают сливочно-сырным соусом и помещают на 25 мин в духовку, разогретую до 200 градусов.
  8. По истечении указанного времени посыпают блюдо натертым пармезаном и возвращают в духовку, чтобы он расплавился.

Готовить медальоны из семги возможно не лишь со сливочно-сырным, а и с иными соусами, как кому нравится.

Продолжительность готовки – 1 час 25 мин

Выход порций – 4

Ккал Б Ж У
общая 2354 125,6 190.00 13,2
100 г 247,79 13,22 20,00 1,39

Сибас в панцире из пряной соли

Сибас в панцире из соли – один из способов приготовления рыбы в духовке. Это вкусное и красивое (как видно на фото) блюдо может стать настоящей изюминкой праздничного меню.

Продукты:

  • сибас – 600 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль поваренная – 600 г;
  • тимьян, базилик – по 1 веточке;
  • пряные травы – 1 ст. л;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л;
  • соль, сахар, перец по вкусу.

Рецепт пошаговый:

  1. Сибаса чистят, потрошат и смазывают подсолнечным маслом. Солят и перчат по вкусу.
  2. Кладут в полость рыбы для запекания веточку тимьяна и пару долек лимона.
  3. Противень смазывают подсолнечным маслом и выкладывают на него подготовленную тушку.
  4. Взбивают яичные белки (желтки использовать не придется) и соединяют их с поваренной солью. Добавляют в будущий солевой панцирь пряные травы.
  5. Выкладывают соль с белками на рыбу и отправляют противень в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекают сибаса 30 мин.
  6. Для соуса в отдельной посуде соединяют мелко нарезанные чеснок и базилик, перец, соль, сахар и хорошо перемешивают. Заливают смесь оливковым маслом и добавляют по вкусу лимонный сок. Готовка соуса окончена.

С приготовленной рыбы снимают соляной панцирь и кожу. Подают сибаса вместе с соусом.

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 3

Ккал Б Ж У
общая 1824 134,3 139,8 5,5
100 г 182,4 13,43 13,98 0,55

Карп в вине с овощами

Карп – это недорогая рыба, которую можно просто жарить, обваляв в муке, или запекать в духовке. Особенно популярен рецепт этой рыбы, запеченной с овощами.

Продукты:

  • карп -1 шт;
  • свежий – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • капуста кольраби – 200 г;
  • вино сухое белое – 250 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сыр российский – 100 г;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошаговый:

  1. Карпа очищают от чешуи, отрезают голову и вынимают внутренности.
  2. Тушку хорошо промывают проточной водой и нарезают порционными кусками.
  3. Морковь, лук, сельдерей, петрушку и кольраби очищают от кожуры, нарезают тонкой соломкой и обжаривают на небольшом количестве сливочного масла до полуготовности (каждый овощ отдельно).
  4. Наливают в сотейник вино и доводят до кипения.
  5. Опускают в вино кусочки рыбы и проваривают до полуготовности.
  6. Рыбу вынимают и выкладывают в предварительно смазанную подсолнечным маслом форму для запекания. Сверху выкладывают жареные овощи и отправляют в духовку.
  7. Выпекают 20 мин при температуре 180 градусов. За 5 мин до готовности блюдо посыпают тертым сыром и дают ему расплавиться.

Подают карпа, разделив его на порционные куски. Такое блюдо подойдет как для ежедневного меню, так и для праздничного угощения.

Время приготовления – 1 час

Выход порций – 4

Ккал Б Ж У
общая 2870 192,02 187,08 64,59
100 г 169 10.28 10,04 3,79

Мойва с картошкой

Рыба, которую планируется печь в духовке, не всегда должна быть крупной. Приготовить ужин для семьи и не опустошить бюджет можно, сделав вкусное и сытное блюдо из мойвы, запеченной в духовке с кружочками картофеля. Тем более что печеная рыба не только ароматная, но и более полезная, чем жареная.

Продукты:

  • мойва – 600 г;
  • картофель – 600 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • томат свежий – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • пряности по мере необходимости.

Рецепт пошагово:

  1. Мойву чистят, удаляют голову и внутренности.
  2. Картошку чистят, нарезают тонкими слайсами, солят и перчат.
  3. Лук и томат нарезают тонкими кружочками.
  4. В форму для духовки выкладывают картофель и поливают его подсолнечным маслом.
  5. Следующим слоем будут нарезанные помидоры.
  6. На томаты выкладывают мойву, добавляют пряности и закрывают все кольцами репчатого лука.
  7. Сформированное таким образом блюдо отправляют в духовку, на 200 градусов. Готовят 25 мин.

Блюдо из мойвы в духовке получается сытным и вкусным, а готовка его не занимает много и времени.

Продолжительность приготовления – 50 мин

Выход порций – 2

Ккал Б Ж У
общая 3745 116,2 299,3 145,3
100 г 288 8,94 23,02 11,18

Щука с рисом и грибами

Думаете, как вкусно запечь рыбу к приходу гостей? Хорошим вариантом может стать блюдо из щуки с рисом и шампиньонами, которое и выглядит красиво, и вкусовые качества имеет превосходные.

Продукты:

  • филе щуки – 2 пластинки;
  • рис длинный – 170 г;
  • грибы – 250 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сыр твердый – 170 г;
  • зелень – 80 г;
  • масло подсолнечника – 150 г;
  • пряности.

Пошаговый рецепт:

  1. Наливают в сотейник с рисом воду на 2 пальца выше поверхности крупы, подсаливают и отваривают.
  2. Луковицу режут полукольцами и обжаривают.
  3. Свежие грибы моют, тонко нарезают и жарят до полуготовности.
  4. Выкладывают в одну миску грибы, лук, добавляют туда мелко порубленную зелень с натертым на крупной терке сыром и аккуратно перемешивают.
  5. Филе щуки моют, выкладывают 1 пластинку на лист фольги и смазывают подсолнечным маслом.
  6. Кладут на филе подготовленную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности филе.
  7. Выкладывают сверху второй кусок щуки, аккуратно прижимают его к начинке и выполняют надрезы в виде квадратов (как видно на фото). Сбрызгивают филе подсолнечным маслом, закрывают и убирают в духовку на 30 мин. Через указанное время фольгу раскрывают и запекают щуку до образования румяной корки.

Подают целиком или разрезают на порции.

Время готовки – 1 час

Количество порций – 4

Ккал Б Ж У
общая 2093 165,75 102,55 126,4
100 г 161 12,75 7,89 9,72

Террин из рыбы

Аппетитную и одновременно сочную запеканку, которую называют террином, можно приготовить из любой, желательно не слишком костистой, рыбы. Горячий террин можно подавать в качестве основного блюда с любым гарниром, а охлажденный – в качестве закуски.

Продукты;

  • рыбное филе – 800 г;
  • сметана – 3 ст. л;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • масло Вологодское – 20 г;
  • масло подсолнечника – 2 ст. л;
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л;
  • свежая зелень – 50 г;
  • специи по мере необходимости.

Рецепт пошаговый:

  1. Лук режут мелкими кубиками, чеснок раздавливают, а морковь натирают на терке.
  2. Овощи перемешивают и обжаривают в продолжение 2–3 мин на смеси подсолнечного и сливочного масел.
  3. Рыбное филе режут на небольшие порции, после чего измельчают в блендере или мясорубке.
  4. В полученную массу отправляют обжаренные овощи и измельченную зелень. Все хорошо перемешивают.
  5. Вводят крахмал и снова смешивают.
  6. Квадратную форму застилают пергаментной бумагой и выкладывают в нее рыбную массу.
  7. Выпекают террин примерно 40 мин при температуре 180 градусов. Готовность блюда определяют по появлению румяной корочки.

Перед подачей террин разрезают на порции.

Время приготовления – 1 час

Выход порций – 5

Ккал Б Ж У
общая 3051 125,2 261,4 45,06
100 г 223 9,14 19,08 3,29

Пангасиус под сырной шубой

Приготовленный в духовке пангасиус получится сытным и нежным. А пикантности ему добавят сыр с грибами.

Продукты:

  • филе пангасиуса – 350 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр мягкий – 150 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана средней жирности – 2 ст. л;
  • чеснок – 2 дольки;
  • апельсин – 2 шт.;
  • имбирь – 0.5 ч. л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • специи по мере необходимости.

Приготовление пошагово:

  1. Делают маринад – выдавливают сок из апельсина, добавляют в него имбирь и аккуратно перемешивают.
  2. Филе пангасиуса моют, обсушивают салфеткой и разрезают на небольшие куски. Каждый кусок натирают солью и перцем (или используют специи для рыбных блюд).
  3. Складывают пангасиуса в миску, заливают апельсиновым соком с имбирем и убирают на 1 час в холодильную камеру. Пангасиус должен хорошо пропитаться маринадом.
  4. Лук освобождают от шелухи и нарезают кубиками, грибы моют и режут слайсами.
  5. Обжаривают лук с грибами на подсолнечном масле.
  6. Для шубы соединяют в одной посуде сливочный сыр, сметану, измельченный чеснок с укропом. Все хорошо перемешивают.
  7. Отделяют белок, взбивают со щепоткой соли (желток использовать не придется) и осторожно вводят в сырную массу.
  8. Форму для запекания в духовке смазывают подсолнечным маслом и выкладывают в нее куски пангасиуса вплотную друг к другу.
  9. 2 ст. л сырной массы добавляют в жареные грибы, а остальной покрывают рыбу. Выкладывают поверх пангасиуса грибы с луком и ставят блюдо в духовку на 40 мин.

Пангасиус под сырной шубой подают как самостоятельное блюдо либо с любым гарниром.

Приготовление – 2 часа

Выход порций – 3

Ккал Б Ж У
общая 1211 67,45 95,8 14,55
100 г 128 7,1 10,08 1,53

Под шпинатом и помидорами

Лучшая закуска для желающих похудеть – это рыба, запеченная с овощами. Если использовать филе, то простой процесс приготовления не составит труда.

  • филе пикши без костей – 600 г;
  • шпинат свежий – 100 г;
  • томаты – 3 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло подсолнечника – 2 ст. л;
  • зелень – 120 г;
  • специи по мере необходимости.

Пошаговый рецепт:

  1. Луковицу освобождают от шелухи, по возможности тоньше режут и поджаривают.
  2. Добавляют промытый и порезанный шпинат, выдерживают еще 1 мин.
  3. Филе размораживают и режут порционно. В смазанную маслом емкость выкладывают шпинат и лук, а сверху них – рыбу.
  4. Выкладывают на рыбу измельченную свежую зелень и конкассе из томатов (кусочки без кожи и семечек). Посыпают блюдо измельченным чесноком и отправляют на полчаса в духовку, включенную на 180 градусов.

Рыба со шпинатом и томатами понравится взрослым и детям

Время приготовления – 50 мин

Количество порций – 2

Ккал Б Ж У
общая 1070 40,40 72,95 62,80
100 г 102 3,88 6,95 5,98

По-норвежски

Рыба в вине со специями порадует хорошим вкусом и не добавит лишних калорий. Такое блюдо из запеченной рыбы отлично подойдет для семейного ужина и торжественного застолья.

Продукты:

  • рыба морская – 1.2 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • вино сухое – 1 стакан;
  • апельсин – 2 шт.;
  • масло сливочное – 55 г;
  • мука в/с – 2 ст. л;
  • зелень – 120 г;
  • масло подсолнечника – 100 мл;
  • пряности.

Рецепт пошаговый:

  1. Морскую рыбу чистят, филируют и разрезают на нужного размера куски.
  2. Форму смазывают растопленным маслом и засыпают ее дно мелко порезанной зеленью.
  3. Лук очищают от шелухи, тонко режут и тоже кладут в форму.
  4. Бросают любимые специи и измельченный чеснок.
  5. Рыбу солят, натирают по желанию специями и тоже выкладывают ровным слоем в форму.
  6. Снимают цедру с одного апельсина, а сок выдавливают из обоих.
  7. Соединяют вино с апельсиновым соком, заливают рыбу и пекут 30 мин.
  8. Готовую рыбу достают из духовки и охлаждают. В это время делают соус: растирают сливочное масло с мукой до однообразной консистенции, после чего добавляют жидкость, в которой запекалась рыба, и доводят смесь до кипения. Готовый соус протирают через сито, чтобы не было комочков.

Сливочный соус подают в отдельном соуснике или вместе с рыбой.

Продолжительность приготовления – 60 мин

Выход порций – 5

Ккал Б Ж У
общая 2663 93,20 189,50 145,15
100 г 137 4,78 9,72 7,44

Вариантов приготовления запеченной в духовке рыбы очень много. Нужно только выбрать подходящие и почаще радовать своих близких вкусными обедами и ужинами.

Скумбрия в духовке без фольги рецепт с фото


Скумбрия, запеченная в духовке: рецепт без фольги

Скумбрия в духовке © depositphotos

Любишь скумбрию, да еще и запеченную в духовке? Сайт tochka.net расскажет тебе, как приготовить ее вкусно, быстро и без фольги.

Рецепт приготовленной в духовке рыбы всегда беспроигрышный. Скумбрия, запеченная в духовке, потребует от тебя минимум усилий и времени, а результат просто шикарный! Всего за полчаса у тебя будет готово изумительное по вкусу и запаху рыбное блюдо, от которого уже заранее текут слюнки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Скумбрия ароматна уже сама по себе, но и любимые специи ее не испортят. Скумбрия, запеченная в духовке прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом, салатом из свежих овощей, ты также можешь подать ее как самостоятельное блюдо под бокал холодного пива.

Скумбрия, запеченная в духовке – ингредиенты:

  • 2 свежемороженые скумбрии,
  • 1 лимон,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень,
  • 1 ч. ложка растительного масла,
  • душистый перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Скумбрия, запеченная в духовке – приготовление:

  1. Скумбрию разморозь, разделай, хорошенько промой и обсуши салфеткой. С обеих сторон рыбы сделай поперечные надрезы примерно через 3 см друг от друга.
  2. Лимон порежь тонкими полукольцами. Измельчи зелень. Чеснок мелко порежь. Лучше не пользоваться чесночницей, чтобы чеснок отдал рыбе свой запах, а не остроту.
  3. Внутри и снаружи натри скумбрию солью и черным перцем.
  4. Смешай чеснок с душистым перцем и смажь этой смесью бока скумбрии. Также в надрезы вложи лимонные дольки.
  5. Смажь форму для выпекания растительным маслом, выложи на нее скумбрию и отправляй в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
  6. Скумбрия в духовке будет готова через 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.
  7. Достань горячую рыбу, выложи на тарелку и подавай с зеленью.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт скумбрии на мангале:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

lady.tochka.net

Скумбрия, запеченная в духовке. 10 рецептов, как вкусно запечь скумбрию

Здравствуйте, читатели! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Эта рыба, приготовленная таким способом, получается очень вкусной, благодаря своему жиру. Сверху будет золотистая корочка, а внутри — мягкое и нежное мясо.

Чаще всего запекают в фольге, но можно это делать и в рукаве. Или вообще просто на противне. Для сдабривания можно использовать лимон, а также различные овощи и специи. Посмотрите содержание и выберете рецепт, который будете сегодня использовать.

А еще почитайте, как вкусно посолить рыбу в домашних условиях. Я не покупаю готовую соленую селедку или скумбрию, а делаю ее сама из свежемороженой. Так можно быть уверенным в качестве.

Скумбрия, запеченная в духовке с помидорами и луком

Этот рецепт, наверно, самый популярный среди хозяек. Его несомненные плюсы: быстрота приготовления, не нужно разделывать рыбу на филе (я не люблю этим заниматься), аппетитный вид, отменный вкус.

Такая рыба вполне может стать украшением праздничного стола. Ее можно приготовить на Новый год или День рождения. А можно просто сделать это блюдо на ужин с минимальными временными затратами.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • лук (лучше белый) — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • кунжут — 5 гр.

Способ приготовления:

1.Заранее нужно позаботиться о разморозке рыбы. Лучше всего накануне вечером переложить ее из морозильной камеры в холодильник, чтобы скумбрия оттаивала постепенно. Таким образом в ней сохранится максимальное количество полезных веществ.

Если забыли это сделать, то размораживайте при комнатной температуре. В крайнем случае положите рыбу в холодную воду.

2.У скумбрии отрежьте голову, разрежьте брюшко и удалите внутренности. Тщательно вымойте снаружи и внутри каждую тушку. Уделите особое внимание черной пленке в середине — ее необходимо снять. Эта пленка будет горчить, если ее оставить.

3.Нарежьте каждую рыбину на кусочки, шириной около 2 см.

4.Лук и помидоры порежьте тонкими кружочками.

В идеале диаметр скумбрии и овощей должен быть одинаковым, чтобы готовое блюдо смотрелось органично.

5.Все, можно выкладывать продукты в форму для запекания. Не забудьте включить заранее духовку для разогрева до 180º. Смажьте дно и бока противня растительным маслом, слегка посолите и поперчите низ.

6.Теперь выложите поочередно кусочек рыбы — колечко лука — кружок помидора. Получится красиво, как на фото. Отличие может быть только в форме и материале емкости для запекания.

7.Полейте подготовленную закуску соком одного небольшого лимона. Количество сока можете регулировать по своему вкусу.

8.Силиконовой кисточкой смажьте поверхность заготовки растительным маслом. Это нужно для образования румяной корочки, а также для того, чтобы кунжут и специи лучше прилипли.

9.Посыпьте щедро кунжутом скумбрию, а также посолите и поперчите. Кунжут придаст легкий ореховый вкус, а еще украсит и сделает это кушанье по-настоящему праздничным.

10.Поставьте рыбу в духовку запекаться на 30 минут.

Если есть функция вентиляции или гриля, то включите ее.

11.Посмотрите, какая красивая запеченная скумбрия получается. Помидоры и лук очень хорошо оттеняют вкус, также, как и лимонный сок, он здесь просто необходим. Снаружи получается хрустящая корочка, а внутри рыба остается мягкой и сочной. Попробуйте этот простой рецепт и напишите, что же у Вас получилось.

Рецепт приготовления скумбрии в духовке с картошкой

Я недавно писала рецепты картофеля по-деревенски в духовке. Там были разные варианты приготовления: с курицей, с грибами. Но с рыбой мы еще не готовили. Поэтому сегодня предлагаю запечь скумбрию с картошкой, с луком. И получится два в одном — и гарнир, и основное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • лук — 2 шт.
  • картофель — 1-1,5 кг
  • соль, перец — по вкусу
  • прованские травы — 1 ч.л.
  • лимон — 1 шт.
  • кориандр молотый — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • зелень — для подачи

Приготовление:

1.Рыбу очистите от внутренностей, обрежьте плавники, хвост и голову. Тщательно промойте под проточной водой, особенно внутри, и промокните бумажной салфеткой.

2.Картофель очистите от кожуры и нарежьте кружочками, толщиной в 5 мм.

3.Репчатый лук (можно взять салатный) измельчите полукольцами и всыпьте в картошку. Туда же добавьте соль, прованские травы (или другие специи по вкусу — куркуму, паприку или готовую приправу), немного растительного масла. Тщательно перемешайте содержимое емкости.

4.Лимон помойте щеткой, чтобы удалить весь налет на кожице. Нарежьте этот цитрусовый фрукт тонкими кружками.

5.Каждую тушку посолите и смажьте специями — черным молотым перцем и кориандром. Можете взять комплексную приправу к рыбе. Только посмотрите на состав, если там есть соль, значит, меньше ее используйте в чистом виде.

6.Противень застелите фольгой. Выложите на дно картофель с луком, разровняйте. Следующим слоем положите подготовленную рыбу.

7.На каждую скумбрию положите сверху ломтики лимона, которые будут пропитывать ее соком во время запекания.

8.Накройте все блюдо фольгой и можно ставить в разогретую до 190º духовку (включите ее за 15 минут до этого момента). Через 30 минут достаньте противень и раскройте фольгу. Делайте это осторожно, чтобы не ошпариться.

9.Ломтики лимона уберите с рыбы, они уже выпустили свой сок. Отправьте кушанье снова в духовку еще минут на 10-15, чтобы появилась красивая румяная корочка у скумбрий. При этом температуру можно добавить до 210 градусов или включить режим «Гриль».

10.При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью, которая хорошо дополнит вкус. Также положите на тарелку кусочек свежего лимона, чтобы можно было поливать соком рыбу. Вот такое простое блюдо, полезное и вкусное можно приготовить на ужин для своей семьи. Думаю, Вам понравится.

Запеченная скумбрия с лимоном в фольге: самый вкусный и простой рецепт

Как известно, рыба и лимон — лучшие друзья. И в этом рецепте они отлично дополняют друг друга. Не нужно больше никаких овощей, достаточно только этих двух компонентов, чтобы приготовить вкусное блюдо. Так что давайте разберемся, как сделать настоящую смакоту из минимального набора прдуктов.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 600 гр. (вес в очищенном виде, 2 шт.)
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 10 гр.
  • смесь перцев — 10 гр.

Приготовление:

1.Сначала нужно выбрать хорошую рыбу. Когда мы солили селедку в домашних условиях, я уже писала, как нужно выбирать хорошие тушки. Обращайте внимание, чтобы на коже не было желтых пятен и разрывов. А еще посмотрите на спинку — чем она шире, тем вкуснее и мясистей скумбрия.

2.Сразу же включите духовку разогреваться до 180º, потому что подготовительный этап не займет много времени. Уже у размороженной рыбы срежьте плавники, хвост, голову. Последнюю можно оставить, но нужно будет вырезать кухонными ножницами жабры. Внутренности тоже не понадобятся. Очень хорошо промойте в проточной холодной воде, чтобы в середине не осталось черной пленки и крови возле хребта.

3.На одну тушку нужно взять половинку лимона. Нарежьте фрукт полукружками, толщиной в 0,5 см.

4.Каждую скумбрию посолите и поперчите с обеих сторон и внутри. Руками слегка вотрите специи.

5.Сделайте надрезы в тушке на расстоянии 2,5 см друг от друга. Полностью разрезать не нужно на кусочки, а только прорезать хребет.

6.Вставьте в получившиеся прорези по кусочку лимона. Положите на фольгу рыбу и плотно ее заверните сверху и сбоку. Каждую скумбрию заматывайте отдельно.

7.Положите на противень заготовки и отправьте из запекаться на 20 минут. Вы же помните, что духовка уже прогрета к этому моменту? Далее достаньте свое блюдо, откройте фольгу и поставьте зарумяниваться еще на 10 минут.

8.Через полчаса запеченная скумбрия уже готова. У нее будет приятный аромат, красивый цвет. Попробуйте этот простой рецепт. Он всегда выручит, когда нет много времени на готовку. Именно в таком варианте рыба хорошо раскрывается, не забивается посторонними вкусами. А главное, приготовив ее в фольге, сохраните сочность и мягкость. Напишите, вкусно получилось?

Как запечь скумбрию целиком в духовке с луком, чтобы была сочной

Предлагаю еще один простой способ запечь скумбрию в духовке целиком. Для этого будем использовать фольгу, благодаря которой рыба получится максимально полезной. Также она не будет сухой, а получится сочной и аппетитной. А для большего вкуса добавим сметану…

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • сметана — по вкусу
  • соль, приправа для рыбы — по вкусу

Приготовление:

1.Начинается все стандартно — с разделки тушек. У них нужно срезать голову, сделать разрез на брюшке и вынуть внутренности. Отрезать хвосты и плавники. Тщательно промыть, чтобы в середине не оставалось черных пленок.

2.Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.

3.Соберите блюдо. Для этого постелите на противень фольгу. Выложите 3-4 луковых круга и смажьте их сметаной. Посолите и посыпьте слегка приправой.

4.Положите на луковую подушку скумбрию и повторите действия. То есть посыпьте рыбу приправой, посолите и смажьте сметаной. Сверху уложите лук.

5.Сформируйте из фольги лодочку, которая будет закрывать бока. Верх частично должен быть открытым. На фото видно, какой результат должен получиться.

6.Проделайте аналогичную операцию со всеми тушками.

7.Ставить поддон нужно в уже прогретую до 180º духовку на полчаса. За это время рыба успеет хорошо пропечься, лук сверху зарумянится.

8.Попробуйте запечь скумбрию в духовке по этому рецепту и напишите о результате. Все гениальное — просто!

Скумбрия в банке, запеченная с овощами в собственном соку (видео-рецепт)

Это необычный рецепт. Здесь не нужна фольга и противень. А запекать рыбу будем непосредственно в литровой банке. Все делается очень просто: сложил слоями овощи и скумбрию, заправил маслом и ставь в духовку.

А наглядно посмотреть, как все делать, можно в видео, которое длится меньше 2 минут! Уделите внимание этому рецепту и не пожалеете!

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • лавровый лист — 4 шт.
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 2-3 ст.л.

Скумбрия, фаршированная овощами с сыром и запеченная в духовке – пошаговый рецепт

Приготовьте блюдо, как в ресторане! Конечно, этот способ несколько более затратен по времени, чем предыдущие. Но зато получается очень красиво и празднично. Такую фаршированную скумбрию будет очень кстати подать на Новый год или другое торжество вместо приевшейся копченой рыбы. К тому же это будет полезней. Итак, приступим к готовке.

Овощи можете взять любые по сезону. Также можно нафаршировать рыбу рисом с овощной смесью.

Нам понадобятся:

  • скумбрия — 2 шт. крупные
  • репчатый лук — 1 шт.
  • кабачок — 1/2 шт. среднего
  • морковь — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • помидор — 1 шт. средняя
  • твердый сыр — 100 гр.
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для жарки — 1-2 ст.л.
  • зелень — по вкусу

Приготовление:

1.Скумбрию нужно разморозить и вымыть. Голову отрезать не надо, а вот избавиться от жабр стоит. Возьмите кулинарные ножницы, приподнимите жаберные крышки и отрежьте сами жабры.

2.Поставьте рыбу на живот и сделайте два разреза вдоль хребта с одной и другой стороны. Разрезы нужно делать, отступая около 3 см от хвоста и головы. Сразу удалите верхний плавник и все лишнее.

3.Ножницами перережьте хребет и выньте его вместе с реберными костями. Делайте это аккуратно, чтобы сохранить внешний вид скумбрии.

4.Теперь достаньте все внутренности и хорошо промойте под проточной водой вычищенную тушку. Бумажным полотенцем промокните внутри рыбу, убирая влагу и черную пленку, которая может еще там оставаться.

5.Когда морепродукт будет подготовлен, сделайте начинку. Для этого все овощи нужно нарезать мелким кубиком.

6.На сковороде разогрейте растительное масло и в первую очередь добавьте чеснок. Обжарьте его одну минуту, чтобы масло пропиталось запахом. Следующим положите лук и жарьте до полупрозрачности, помешивая.

7.Через минуту положите морковь, обжарьте минуту. Затем закладывайте кабачок и перец и в последнюю очередь помидор. Все вместе тушите до полуготовности, буквально 5 минут. В конце добавьте мелко порубленную зелень, соль, черный молотый перец.

Овощи должны остаться хрустящими и не быть мягкими. Потому что дальше они будут запекаться.

8.Противень застелите фольгой или пергаментом и слегка смажьте постным маслом. Поставьте на брюшко рыбу и нафаршируйте ее через спинку овощами. Как помните, они только немного обжарены, но не готовы полностью.

9.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху начинку.

Вкусно будет использовать два вида сыра. Например, Моцареллу и Гауду (или Голландский).

10.Духовка уже должна быть разогрета до 190º. Поставьте противень с закуской на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, но в принципе скумбрия готовится быстро, ее не нужно передерживать.

11.Как видите, получается красивое блюдо, которое так и хочется попробовать. Начинку можно делать почти любую, из того, что есть в холодильнике. Вкусно будет добавить баклажан и даже тыкву. Свекольная фаршировка будет тоже довольно интересно «звучать» в этом блюде (нечто схожее с селедкой под шубой). Пробуйте и экспериментируйте! И пусть все будет вкусно!

Как вкусно запечь скумбрию на луковой подушке с лимоном без фольги

Это еще один вариант запеченной скумбрии в духовке. Чтобы придать рыбе более приятный аромат, используется сливочное масло. Попробуйте, именно этот ингредиент сделает блюдо нежным. Ну и куда без лимона и лука? Они пропитают своим соком тушку и получится очень приятный вкус.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт. средних
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • лимон — 1 шт.
  • сливочное масло — 50-60 гр.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Не буду долго писать, как почистить рыбу, об этом писала в рецептах выше. Главное — хорошо вымыть тушку без головы и внутренностей. Лук нарежьте четверть кольцами, лимон — полукругами.

2.Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Выложите на дно лук, разровняйте слой.

3.Сливочное масло нарежьте на средние кусочки и разложите по луку в хаотичном порядке.

4.Подготовленную рыбу посолите и поперчите со всех сторон, руками немного вотрите специи. Острым ножом сделайте надрезы, прорезая хребетную кость. Кусочки должны получится шириною около 2-3 см. Полностью разрезать скумбрию не нужно, тушка должна быть цельной.

5.Вставьте в разрезы лимонные дольки. Выложите все рыбины на луковую подушку.

6.Духовку разогрейте до 180º и запекайте заготовку 30 минут.

7.Вот такое простое и быстрое блюдо без заморочек. Скумбрия сама по себе жирная рыба, поэтому получается в духовке нежная и не сухая. Ешьте с пользой и готовьте с удовольствием!

Скумбрия, запеченная в горчичном соусе

На этот раз не удастся обойтись минимальным набором специй, как соль и перец. В этом рецепте нужно будет приготовить соус, который придаст особый вкус запеченной рыбе. Из овощей понадобится только лук. Именно благодаря соусу получится довольно необычное блюдо.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 3 шт
  • репчатый лук — 2 шт.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • свежая зелень — для подачи

Для соуса:

  • соевый соус — 3-4 ст.л.
  • горчица — 1 ст.л. с горкой
  • сметана — 2 ст.л.
  • майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Вычистите у рыбы внутренности, отрежьте голову, хвост, плавники. Промойте, чтобы в середине каждая тушка была беленькой. Лук нарежьте полукольцами.

2.Каждую скумбрию разрежьте на 3 порционных кусочка и сложите в глубокую миску. Туда же отправьте лук.

3.Теперь нужно сделать соус из 4 ингредиентов: сметаны, майонеза, соевого соуса и, естественно, горчицы. Просто смешайте их в отдельной емкости и залейте получившейся массой рыбу.

4.Перемешайте заготовку и оставьте мариноваться на 30-40 минут. За это время раза 2-3 нужно все снова перемешать.

5.Теперь блюдо готово к запеканию в духовке. Для этого переложите его в подходящую форму вместе с соусом и луком и полейте немного постным маслом.

Солить не нужно, потому что в заливке достаточно соли.

6.Все, ставьте в разогретую до 180º духовку на 30 минут до зарумянивания сверху.

7.Переложите на сервировочную тарелку, посыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу. Ну как, понравился рецепт?

Рецепт скумбрии кусочками с луком, запеченной в рукаве с майонезом

Чаще всего скумбрию запекают в фольге. Но это можно сделать и в рукаве. Как приготовить такое блюдо вкусно, читайте дальше.

Ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия — 2 шт.
  • майонез — 2 ст.л.
  • кетчуп — 2 ст.л.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Срежьте ножницами у рыбы плавники и отрежьте ножом голову. Порежьте тушку на порционные кусочки, не разрезая брюшка. Удалите внутренности и хорошо промойте каждый кусок.

Удобно разделывать таким образом рыбу, когда она еще немного подморожена.

2.Лук измельчите полукольцами.

3.Сложите чистую рыбу в миску и добавьте к ней кетчуп, майонез, выдавите сок из половинки лимона, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все до получения однородной массы. Оставьте на 30 минут для маринования.

4.В рукав для запекания выложите лук, а на него сверху кусочки скумбрии. Завяжите с двух сторон пленку. Это можно делать специальными клипсами или просто ниткой. Сделайте сверху рукава небольшой надрез, чтобы пар мог выходить и не произошло взрыва пакета.

5.Положите рукав на противень и поставьте блюдо запекаться на 40 минут при 180º. За 10 минут до готовности разрежьте упаковку, чтобы рыба подрумянилась.

6.Подавайте эту вкуснятину со свежей зеленью и любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Филе скумбрии, запеченное в духовке с овощами в виде рулетиков

До этого мы готовили или скумбрию целиком, или кусочками. Этот же рецепт интересен тем, что используется филе рыбы, которое начиняется овощами. Это очень красиво и по-праздничному.

Посмотрите в видео, как приготовить такие рулетики. А я напишу, что понадобится.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 2 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • сметана — 1 ст.л. с горкой
  • петрушка — 1 пучок
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Вот такие разные и вкусные рецепты приготовления скумбрии в духовке. Конечно, существует еще множество различных вариантов. В этой статье я собрала для Вас топ-10 лучших на мой взгляд.

В качестве гарнира можете приготовить тушеную капусту или запечь картошку по-деревенски. Осталось только пожелать приятного аппетита!

magija-vkusa.ru

Скумбрия, запеченная в духовке. Рецепт без фольги

Рецепт скумбрии, запеченной в духовке без фольги простой, быстрый и потому беспроигрышный. Минимум усилий и времени – и вкусное блюдо к обеду или ужину готово. Не любите возиться с чешуёй и костями? И не надо! Скумбрия – это одна из тех рыб, которая чистится за пару минут, а все косточки удаляются вместе с хребтом за одно мгновение.

За счёт используемых специй и приправ скумбрия получается удивительно вкусной. Такую рыбу можно подать с отварным картофелем, рисом или салатом из свежих овощей. Кстати, внешний вид блюда настолько привлекателен, что оно может с успехом применятся не только для семейных обедов, но и для дружеских посиделок с пивом.

Ингредиенты:

скумбрия – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
душистый перец – 20 шт.
небольшой лимон – 1 шт.
чёрный молотый перец – 1 ч.л.
соль

Скумбрия, запечённая в духовке, рецепт:

У рыбы отрезать голову и плавники, удалить внутренности, хорошо промыть, обсушить салфеткой. На спинке сделать острым ножом поперечные надрезы на расстоянии 3 – 3, 5 см друг от друга.

Натереть скумбрию солью и чёрным перцем внутри и снаружи. Соль также должна попасть в надрезы. Можно это делать прямо в жаропрочной форме, где рыба будет запекаться. Форму можно ничем не смазывать, так как скумбрия довольно жирная рыба и ко дну не пригорает.

Чеснок мелко порубить (не давить чеснокодавилкой!).

Душистый перец раскрошить плоской стороной широкого ножа.

Лимон тоненько нарезать полукольцами, попутно удаляя семечки.

Чеснок и душистый перец смешать. Смесь вложить в надрезы и брюшко, остатками смеси натереть рыбу.

Половинки кружочков лимона аккуратно вставить в надрезы. Оставшийся лимон вложить в брюшко.

Поставить рыбу в заранее разогретую до 190 градусов духовку и запекать 40-45 минут.

Очень скоро кухня наполнится дивными, будоражащими аппетит ароматами!

Похожие записи:

www.recepty2you.ru

Скумбрия, запеченная в духовке кусочками

Предлагаю рецепт приготовления скумбрии в духовке кусочками. Я использовала скумбрию охлаждённую, если будете готовить замороженную рыбку, то её нужно предварительно разморозить при комнатной температуре. Скумбрия, запечённая в духовке кусочками, с добавлением лука и пикантного маринада, получается очень нежной и вкусной. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления скумбрии, запеченной в духовке кусочками, нам потребуется:

скумбрия – 3 шт.;

лук репчатый – 2-3 шт.;

кетчуп – 2 ст. л.;

майонез – 2 ст. л.;

соль – 1 ч. л.

Этапы приготовления

Подготовить продукты. 

Скумбрию промыть под проточной водой, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Нарезать скумбрию на кусочки. Я разрезала каждую рыбку на 5 кусочков.

Добавить к рыбе соль, кетчуп и майонез.

Аккуратно перемешать кусочки скумбрии, чтобы они полностью покрылись майонезом и кетчупом. В таком виде оставить рыбу на 1 час.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Кусочки рыбы выложить в жаропрочную форму, между кусочками рыбки выложить лук. На дно формы налить немного воды. Запекать скумбрию в разогретой духовке при температуре 200 градусов, примерно, 25 минут.

Подавать скумбрию, запеченную в духовке кусочками, лучше в горячем виде с любым гарниром. Очень вкусная рыбка получается, всем советую!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Скумбрия в духовке – рецепты с фото на Повар.ру (51 рецепт скумбрии в духовке)

Скумбрия в вине 4.5

Скумбрия, запеченная с овощами – это всегда вкусно, полезно и красочно! Отличное блюдо, чтобы поднять себе настроение на ужин. Предлагаю приготовить “взрослый вариант” запеченной рыбы – с вином! …далее

Добавил: Натали 05.12.2018

Пряная скумбрия 4.3

Всем, кто любит рыбные блюда, рассказываю, как приготовить пряную скумбрию. Удачный состав пряностей и запеченная скумбрия получается вкусной и ароматной. Заходите, угощаю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.08.2018

Рыба под соусом с овощами 3.9

Хочу поделиться с вами по-настоящему уникальным рецептом, как приготовить рыбу под соусом с овощами. Уверена, так рыбу вы еще не готовили, поэтому предлагаю не медлить, а приступать к приготовлению! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.08.2016

Скумбрия кусочками в духовке 3.6

Приготовить вкусно скумбрию кусочками в духовке не так уж и легко. Рыба это вкусная, но нужно иметь к ней подход. Данный сорт рыбы имеет костный хребет. Кости крупные, но при запекании хребет удалите. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.11.2016

Скумбрия, запеченная лодочкой 4.5

Вкусное, сочное и ароматное блюдо из скумбрии — для тех, кто любит рыбу. Рыба, запеченная таким образом, получается очень вкусной, выглядит очень красиво и достойна украсить собою праздничный стол. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.04.2016

Пирог со скумбрией 4.3

Пирог со скумбрией – еще одно мое фирменное блюдо. Люди, попробовав его у меня в гостях, на некоторое время превращаются в самых счастливых людей на планете 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 26.09.2012

Консервы из скумбрии 2.0

Домашними мясными заготовками вряд ли кого-то удивишь, а я хочу предложить вам довольно простой вариант, как приготовить консервы из скумбрии. Как попробуете, вы навсегда забудете о покупных. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.04.2017

Скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе 5.0

Если вы хотите не только вкусно, но и необычно сделать рыбку, берите на вооружение эту классную идею, как приготовить скумбрию, запеченную в горчично-соевом соусе. Удивительно вкусно и очень просто! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 16.12.2018

Скумбрия с овощами 3.5

Этим рецептом приготовления скумбрии с овощами я пользуюсь, когда совсем не хочется долго стоять у плиты. Полезно, быстро, вкусно и легко. Надеюсь, рецепт скумбрии с овощами пригодится и вам 😉 …далее

Добавил: Арина Вольская 09.04.2013

Скумбрия, запеченная с помидорами 4.1

Хочу рассказать свой любимый рецепт приготовления скумбрии, запеченной с помидорами. Это – быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Такую скумбрию можно приготовить, когда гости на пороге. …далее

Добавил: Mengrel12 25.07.2014

Запеченная скумбрия с сыром 4.2

Рецепт крайне простой, а блюдо при этом невероятно вкусное! Советую обязательно попробовать его всем любителям рыбы, точно не пожалеете! Рассказываю, как приготовить запеченную скумбрию с сыром. …далее

Добавил: Soleil 19.05.2016

Скумбрия, запеченная с картофелем 3.9

Скумбрия, запеченная с картофелем, – это сытное и недорогое блюдо, которым можно побаловать себя и свою семью в будни или праздники. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.11.2013

Скумбрия в томатном соусе 1.6

Знаете, можно навегда отказаться от покупок консерв,зная, как приготовить скумбрию в томатном соусе, – рыба получается гораздо более вкусной и ароматной, а времени и хлопот готовка вообще не требует! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2014

Скумбрия с лимоном и луком в духовке 5.0

Скумбрия отлично подходит для запекания и приготовления на гриле, а не только для маринования или копчения. Могу предложить отличный вариант, как приготовить скумбрию с лимоном и луком в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.11.2017

Скумбрия в фольге 4.5

Если Вы любите рыбу, но не выносите запаха, который обязательно присутствует при ее жарке – то этот рецепт для Вас! Это блюдо очень легко приготовить в домашних условиях даже новичкам в кулинарии. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.04.2013

Скумбрия в духовке с лимоном 3.5

Скумбрия в духовке с лимоном – замечательное, очень вкусное и питательное блюдо. Попробуйте запечь эту рыбку – и вы будете в восторге! Это очень вкусно, просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Елена Alex 30.04.2016

Скумбрия в духовке с луком 4.4

Самый простой и самый полезный из всех видов приготовления рыбы – запекание ее в духовке. В итоге вы получите вполне самостоятельное сочное блюдо к ужину. Еще можно подать рыбу с гарниром или овощами. …далее

Добавил: Владимир Братиков 05.05.2016

Скумбрия, запеченная в фольге 3.2

Скумбрия — очень вкусная рыба, которую можно готовить в духовке на праздничный стол или просто на обед. В фольге рыба готовится в собственном жиру и получается восхитительно вкусной. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.01.2017

Скумбрия в духовке 1.8

Тем, кто любит простые, полезные и аппетитные блюда, хочу предложить очень классный вариант, как приготовить скумбрию в духовке без лишних хлопот. Сытно, вкусно и несложно — идеально на каждый день! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Рыба фаршированная запеченная 3.7

Этот рецепт приготовления рыбы фаршированной запеченной лично я просто обожаю! Получается замечательное блюдо, очень вкусное и сытное. Fромат за счет обилия сыра – просто неимоверный! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2015

Запеченная фаршированная скумбрия 3.5

Рецепт фаршированная скумбрия – приготовление запеченной скумбрии с начинкой из овсяных хлопьев зелени и жареного лука. …далее

Добавил: Cuoco 02.03.2011

Скумбрия фаршированная, запеченная в фольге 4.1

Пикантная рыбка с овощами – что может быть лучше на ужин? По рецепту скумбрии в фольге в духовке вы сможете приготовить ее на радость своим близким уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.11.2014

Запеченная скумбрия 1.0

Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченную скумбрию в духовке с дольками лимона. Блюдо получится нежным и очень ароматным. Запекать рыбку будем целой тушкой, поместив внутрь лимон. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 14.04.2017

Скумбрия в рукаве 4.4

Сегодня я вам расскажу, как сделать скумбрию в рукаве. Очень полезное и нежное блюдо. Этот рецепт очень пригодится тем, кто считает калории и заботится о своем здоровье. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.04.2013

Скумбрия в духовке с картошкой 4.3

Скумбрия запеченная с картошкой — идеальное блюдо. Приготовив его, вы получите гарнир и основное рыбное блюдо. Минимальное количество продуктов и ужин готов: сочная нежная картошка и ароматная рыба. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.11.2016

Запеченная скумбрия в фольге с морковкой 4.3

Скумбрия – одна из самых полезных морских рыб, она богата Омега-3 жирными кислотами, которые очень полезны для работы клеток мозга. Предлагаю готовить скумбрию как можно чаще, и вот вам рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.08.2016

Скумбрия с овощами в фольге 4.6

Фаршированная рыба – это не только полезно, но и очень вкусно. Предлагаю на заметку отличный рецепт приготовления скумбрии с овощами в фольге – аппетитное и доступное блюдо. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.01.2015

Cкумбрия кусочками в духовке 4.1

Скумбрия – очень вкусная рыбка, особенно, если запечь ее. Рекомендую рецепт скумбрии кусочками в духовке. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.08.2015

Скумбрия с сыром, запеченная в духовке 3.2

В поисках несложного, но аппетитного и классного основного блюда не проходите мимо и обратите внимание на этот рецепт приготовления скумбрии с сыром, запеченной в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.06.2016

Скумбрия в фольге в духовке 4.0

Сочная и аппетитная рыбка со специями и овощами – лучшее блюдо на случай праздника или ужина с гостями. Смотрим рецепт приготовления скумбрии в фольге в духовке и на ус мотаем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.12.2014

Скумбрия в духовке с картофелем 3.8

Скумбрия – невероятно вкусная рыба со своим особым вкусом и ароматом, а запеченная с картофелем, она превращается в неописуемо аппетитное и сытное блюдо, подходящее для любого повода. …далее

Добавил: Dashuta 28.12.2013

Скумбрия в духовке (вкусный обед) 4.0

Скумбрия сама по себе вкусная, но если добавить к ней грибы, получится невероятное блюдо, которое стоит подать на праздничный стол. Расскажу, как приготовить скумбрию в духовке (вкусный обед). …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.09.2017

Фаршированная скумбрия 3.8

Рецепт приготовления фаршированной скумбрии. Фаршированная скумбрия будет не только хорошей закуской, но и настоящим праздничным блюдом. …далее

Добавил: Alteredego 09.12.2011

Скумбрия в духовке с майонезом 4.3

Скумбрию легче всего запекать или готовить на мангале.Позвольте и мне показать и рассказать как приготовить скумбрию в духовке с майонезом – очень вкусное блюдо, с румяной корочкой и сюрпризом внутри. …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.05.2016

Рыба в фольге 5.0

В фольге можно приготовить любую рыбу. Она никогда не будет сухой, так как фактически запекается в собственном соку. Отлично для этого рецепта подойдет скумбрия. Она сочная и жирная. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.08.2017

Скумбрия в духовке с помидорами 3.0

Любимая многими запеченная скумбрия с помидорами прекрасно смотрится как на праздничном, так и на обычном ужине. Предлагаю вам попробовать оригинальный вариант этого блюда с необычным соусом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.03.2017

Скумбрия, запеченная в духовке 4.1

Если любите скумбрию, то скумбрия, запеченная в духовке, вам обязательно придется по вкусу. Довольно простое, но в то же время оригинальное блюдо – рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Aelita 22.09.2012

Скумбрия, запеченная с овощами 3.8

Скумбрия с овощами считается разновидностью рагу. В данном рецепте скумбрия в тандеме с зеленым горошком, болгарским перцем и помидорами. Рыба запекается с овощами, но предварительно все обжаривается. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.03.2017

Рулеты из скумбрии с сыром и овощами 4.7

Красивое и праздничное блюдо можно приготовить за короткое время, я расскажу вам, как это сделать вкусно и легко. Смотрите рецепт, сегодня у нас рыба с сыром и овощами! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.03.2018

povar.ru

Скумбрия запеченная в духовке – 9 рецептов приготовления скумбрии в фольге

Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.

Почему я решила поделиться рецептами приготовления этой рыбы? Да все по тому, что ее любят практически все, ведь мясо у нее жирненькое, питательное, полезное и костей в ней малое количество, а если и встречаются, то крупные и ими невозможно подавиться. И кстати, не забудьте к блюду приготовить овощной салатик, например греческий или винегрет.

Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:

  1. Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
  2. Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
  3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
  4. Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
  5. Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
  6. Соусы выбирайте не сильно жирные.

Пошаговый рецепт скумбрии запеченной в духовке

Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, а блюдо получится не только вкусное, но и диетическое. Кстати на вид все будет выглядеть красиво и празднично.

Советую специи для запекании сделать самому. Для этого растолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Ингредиенты:

  • Рыбная тушка — 1 шт.;
  • Лук-репка — 2 шт.;
  • Лимон — 1/2 шт.;
  • Соль, перец, пряные травы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, подрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и обсушите.

2. Тушку посолите и поперчите, полейте лимонным соком и оставьте минут на 15.

3. Пока скумбрия маринуется, очистите лук и мелко порежьте. А лимон помойте и нарежьте на дольки.

4. Далее сделайте надрезы на тушке и начините их луком и лимоном, а внутрь положите пряные травы. Теперь нужно завернуть нашу заготовку в фольгу и оставить на 30 минут.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. В противень положите рыбу в фольге и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

По такому способу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала нежнее, в конце готовке добавьте в выделившийся сок немного водки.

Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем целую рыбу в фольге на луковой подушке

А вот еще очень вкусный и элементарный рецепт кушанья. Вам не потребуется больших затрат на время, да и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. А еще такая рыбка полезна для детей.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 800 гр.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Майонез — по вкусу;
  • Укроп — пару веточек.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности и промойте. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.

2. Теперь тушку надо посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положите веточки свежего укропа. В таком состоянии оставьте минут на 20, чтобы все хорошо пропиталось специями.

3. Возьмите форму для запекания, положите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выложите лук, посолите его. Сверху кладем замаринованную тушку и отправляем в уже разогретую духовку, плотно укрыв фольгой.

4. Через 20 минут готовки, откройте фольгу и запекайте еще минут 10, чтобы рыбка стала золотистой. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А сейчас хочу вам предложить фаршированный вариант кушанья. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можете выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки. Вообщем, что нравится, то и берем!

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1-2 шт.;
  • Луковица — 1-2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Перец — 1 щепотка;
  • Зелень — 20 гр.;
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте и уберите внутренности и плавники. По желанию голову также можно удалить.

2. Овощи очистите, лук порежьте на кольца, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. И обжарьте их на сковороде на растительном масле в течение 3 минут.

3. Зелень промойте и обсушите, измельчите. Затем соедините с луком и морковью, по вкусу подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.

4. Теперь нафаршируйте рыбу овощами с зеленью.

5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом, выкладываем рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Запекаем 30-45 минут.


6. За 5 минут до готовности фольгу разверните и зажарьте тушку до золотистого цвета. Подавайте с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Ну а чтобы сэкономить время, предлагаю вам сразу убить двух зайцев, приготовив и скумбрию, и гарнир одновременно. Я очень люблю рыбные блюда с картофелем. Поэтому следующий вариант будет именно с ним. Все как всегда просто, справится любой.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Лимон — 2 дольки;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удаляем из рыбы внутренности, отрезаем плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и обсушиваем. Натираем всю тушку солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко порезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налейте растительное масло, положите нашу заготовку, а по бокам уложите картофель, присолите его. Или же картофель выложите на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов в духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте о том, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно удалить фольгу сверху.

Видео рецепт о том, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Нашу диетическую рыбку мы сделаем с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.

Делаем фаршированную скумбрию запеченную в духовке

Теперь приготовим с вами фаршированный вариант с желатином. Такой способ удачен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например кушать как бутерброды. А еще это очень сытно, так как будем использовать вареный яйца.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Яйца куриные — 2 шт.;
  • Шпинат — 100 гр.;
  • Желатин — 1 ст.л.;
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую и уберите скорлупу, нарежьте кружочками. Морковь отварите до готовности и натрите на средней терке.

2. Шпинат надо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде минуты три. После откиньте на дуршлаг и слейте ненужную воду.

3. У скумбрии надо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и косточки тоже убираем.

4. Далее тушку нужно посыпать специями и желатином.

5. Обратите внимание, что рыба должна быть открыта как книжка. Ровным слоем положите подготовленную морковь по всей тушке.

5. Потом очередь шпината, а на одну сторону выложите кружочки яиц.

6. Теперь накрываем свободной от яиц половинкой тушку.

7. Заворачиваем фаршированную скумбрию в пищевую пленку или фольгу. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку минут на 40.

8. Лучше готовую рыбу сначала положить под гнет, а затем остудить. После нарезать на порционные кусочки и подавать с серым хлебом.

Целая скумбрия в фольге с морковью и луком

Я еще очень люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, так получается гораздо сочнее. Ну и конечно же без лука и моркови никуда, ведь эти составляющие отлично сочетаются с рыбой.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.;
  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Сыр творожный — 100 гр.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Майонез — 200 гр.;
  • Томаты — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте и мелко порежьте на кубики.

2. Лук очистите и измельчите.

3. Морковь натрите на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Первым отправляйте лук.

5. Затем морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А в это время подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

7. Далее разрежьте ее на две части и вытащите все кости. Снимите шкурку.

8. Берем противень, застилаем фольгой и выкладываем филе. Сверху посыпаем любимыми специями и перцем.

9. Теперь выкладываем овощи и смазываем их майонезом.

10. Сверху трем сыр и снова смазываем майонезом.

11. Заворачиваем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечению времени убираем сверху фольгу и готовим еще 15 минут. Подаем к столу и кушаем! Приятного аппетита!

Как приготовить с травами и сливочным маслом в духовке

Этот рецепт открыла для меня моя подруга. Благодаря сливочному маслу, филе получается изумительно нежным. Вообщем делайте все по инструкции и пишите свои комментарии.

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.;
  • Твердый сыр — 150 гр.;
  • Картофель — 800 гр.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 85 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбку нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Овощи нужно очистить, картофель и лук порезать на кубики, а морковь натереть на терке.
  3. Картофель обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки.
  4. Выстелите дно противеня фольгой и выложите картофель, посолите и поперчите.
  5. Затем положите кусочки скумбрии, сверху посыпьте специями.
  6. Далее идет слой лука, затем морковь.
  7. В центр кладем мелкие кусочки сливочного масла и засыпаем все тертым сыром.
  8. Запекаем все минут 30.
  9. При подаче на стол присыпьте все свежей зеленью.

Таким способом угощение можно готовить и в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.

Буду рада вашим комментариям. Надеюсь была полезной!

karamellka.ru

Скумбрия в духовке — вкусные рецепты скумбрии, запеченной в духовом шкафу

Вариантов запекания скумбрии в духовке тоже предостаточно. Ее можно запекать тушкой, фаршированной разными начинками: картофелем, с чесноком и зеленью, луком с лимоном, морковью, оливками и даже томатами черри. Можно порезать на порционные куски, которые, обваляв в специальном сборе специй для запекания рыбы, обложив овощами, дольками лимона и рубленой зеленью, поместить в рукав для запекания или в фольгу, чтобы получить такое блюдо, на которое можно звать гостей.

В этой публикации мы расскажем о скумбрии, запеченной в духовке различными способами. В последние годы распространяется запекание скумбрии в рукаве или фольге, при котором скумбрия отлично пропекается, оставаясь мягкой, сочной и приобретает неповторимый аромат от сопутствующих тому или иному рецепту специй.

Существует множество блюд из скумбрии, готовят её давно и по разным рецептам! Все блюда с участием этой очень вкусной, питательной рыбы достойны входить в меню домашнего и общественного питания, благодаря многовариантности ее приготовления, доступности как по цене так и по наличию на прилавках магазинов нашей страны.

Из линейки используемых при запекании скумбрии в духовке специй идут всевозможные перцы: черный молотый, белый молотый и красный молотый, душистый горошком. К тому же: горчица в зернах, чеснок, лавровый лист.

Уверены, что многим понравится скумбрия в духовке с овощами, томленная в собственном соку в горшочках или банке, несмотря на длительность ее готовки (в пределах 1 часа). Вкус готового рыбного блюда восполнит затраты времени — скумбрия получится такой нежной и ароматной, что захочется готовить ее снова и снова.

Что нужно для запекания скумбрии в духовке?

Свежемороженую скумбрию оттаять, промыть, срезать плавники, голову и хвост, удалить внутренности с черной пленкой. Если запекать нужно будет кусками, то порезать на необходимые куски. Для фарширования тушки скумбрии понадобятся вымытые и очищенные овощи: лук репчатый, морковь свежая, картофель свежий, лимон свежий, чеснок. Сразу приготовьте необходимые по рецепту специи: всевозможные молотые и в горошке перцы, горчица в зернах, набор специй для приготовления рыбы, зелень по предпочтению: укроп, петрушка, сельдерей, базилик и другое. Перед натиранием тушки скумбрии специями сначала нужно смазать сверху и внутри растительным маслом.

Если по рецепту необходимо скумбрию подвергнуть маринованию, то понадобится уксус столовый или лимонная кислота, возможно немного сахарного песка и обязательно поваренной соли.

В процессе готовки скумбрии, запеченной в духовке, понадобится разделочная для рыбы доска, острый нож и посуда для маринада и соуса. Сухой и чистый противень или другую емкость для запекания смазать маслом и застелить кулинарной бумагой. Духовку разогреть или оставить холодной подскажет рецепт. Если по рецепту предписано, то приготовьте горшочки для запекания или банки.

Классический рецепт скумбрии, запеченной в духовке

По такому рецепту быстро и легко можно приготовить аппетитный ужин для всей семьи, который, благодаря отменному вкусу и аромату, должен понравиться даже тем, домочадцам, кто к рыбе относится равнодушно.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • томатный соус — 2 столовые ложки;
  • майонез — 2-3 столовые ложки;
  • лимон свежий — 1 штука;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • смесь приправ для рыбы — 1 пакетик.

По классическому рецепту скумбрию запекаем в духовке так:

  1. Тушку скумбрии ополоснуть водой, дать ей стечь и обработать: срезать плавники, хвост и голову; надрезав брюшко, удалить с черной пленкой все внутренности и промыть ее полость. Тушку порезать на куски и просушить бумажным полотенцем.
  2. Приготовленные приправы смешать в неглубокой тарелке, где обвалять куски скумбрии с обеих сторон.
  3. Очищенную луковицу нарезать нетонкими кольцами. В отдельной миске смешать майонез с томатным соусом или кетчупом.
  4. На противень, смазанный маслом и застеленный кулинарной бумагой, выложить куски скумбрии, обваленные в специях и обмакнутые в смесь томатного соуса и майонеза. Нарезанный кольцами лук разложить между ее кусками. Оставшимся соусом томат-майонез обмазать «сеточкой» эти куски .
  5. В разогретую духовку поместить противень со скумбрией и запекать ее в режиме 180 плюсовых градусов С в течение 30-35 минут до румяной корочки.
  6. Подавать рыбу несколько остывшей и украшенной лимонными дольками. В качестве гарнира к такой рыбе подойдет картофельное пюре, присыпанное рубленным свежим укропом.

Простой рецепт: «Скумбрия, запеченная в фольге»

Широко распространившийся в последнее время способ запекания скумбрии в фольге в духовке дает хозяйкам несколько преимуществ: просто, быстро, чистая духовка, а рыба на выходе — «пальчики оближешь» — сочная, нежная, ароматная от целого букета специй и с минимальным количеством растительного масла и с полным набором рыбных «полезностей».

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 штука;
  • картофель свежий — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • майонез — 1 столовая ложка;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу.

По простому рецепту: Скумбрия, запеченная в фольге в духовке — готовить так:

  1. Приготовить оттаявшую свежемороженую рыбу, удалив плавники, хвост, голову и внутренности с черной пленкой. Тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Овощи очистить, вымыть и порезать: картофель — брусочками, морковь — соломкой, лук репчатый — полукольцами.
  3. Тушку натереть поваренной солью внутри и снаружи, смазать майонезом и слегка присыпать черным молотым перцем.
  4. Расстелить фольгу, на которую выложить подготовленную рыбу  и нафаршировать ее резаными овощами. Оставшимися овощами обложить ее и все это аккуратно завернуть, избегая порыва фольги и утечки сока.

Завернутую в фольгу скумбрию поместить на противень и в разогретую духовку. Запекание длится на протяжении 30-35 минут. Готовая рыба может быть подана и в холодном и горячем виде с овощами или жареным картофелем.

Рецепт скумбрии в фольге, запеченной в духовке с чесноком и пряными травами

Скумбрия, приготовленная в фольге с чесноком и пряными травами в духовке, — это деликатес, достойный даже праздничного стола. Данный рецепт отличается от аналогичного предыдущего рецепта присутствием чеснока и кориандра, придающего запеченной рыбе неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 штука;
  • масло оливковое — 2 столовых ложки;
  • чеснок — 2-3 дольки;
  • кориандр зелень — 2-3 веточки;
  • петрушка зелень — по вкусу;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • перец душистый горошком — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу.

Скумбрию, запеченную в духовке в фольге с чесноком и пряными травами готовим так:

  1. У оттаявшей свежемороженой рыбки удалить плавники, хвост, голову и внутренности, чтобы не осталось черной пленки. Приготовленную тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Растереть 1 дольку чеснока с перцем и солью в ступке до кашицы, влить в нее оливковое масло и лимонный сок. Вторую дольку чеснока растолочь с рубленой зеленью.
  3. Обмазать рыбу полностью чесночно-лимонной массой, начинить зеленью и чесноком полость ее и завернуть аккуратно без порывов в фольгу, исключая возможность протечки сока. Поместить завернутую в фольгу скумбрию в холодильник на 40 минут мариноваться. По прошествии оных минут отправить рыбу в фольге в разогретую духовку на 35-40 минут при режиме 180 плюсовых градусов.

Готовую рыбу вынуть из духовки, развернуть фольгу и разложить по порционным тарелкам с овощами и гарниром, например, с отварным рисом.

Домашний рецепт — скумбрия, запеченная в духовке в рукаве

Своеобразие готовки скумбрии по данному рецепту в замене приспособления ее запекания в духовке на рукав для запекания, который дает больший простор для включения новых ингредиентов, чтобы добиться превосходного вкуса и аромата запекаемого продукта. Можно заложить побольше резаного репчатого лука, лимона, оливок и томатов черри.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 штука;
  • масло оливковое — 2 столовых ложки;
  • лук репчатый- 1 штука;
  • лимон свежий — 1 штука;
  • оливки — по предпочтению;
  • томаты черри — по предпочтению;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль поваренная — по вкусу.

По простому домашнему рецепту скумбрия, запеченная в духовке в рукаве готовится так:

  1. Приготовить оттаявшую свежемороженую скумбрию, удалив плавники, хвост, голову и внутренности с черной пленкой. Тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Очищенную луковицу порезать полукольцами, выложить в удобную емкость, посолить и слегка помять, перемешивая руками. Нарезать тонкими дольками вымытый свежий лимон. Томаты черри острым ножом разрезать на половинки.
  3. Натереть со всех сторон тушку, включая полость, смесью оливкового масла с солью и черным молотым перцем. Начинить ее полость смесью рубленого лука и лимонных долек, нарезанных полукружками.
  4. В завязанный с одного конца рукав выложить оставшийся лук и лимонные дольки, на них поместить фаршированную рыбу. Обложить ее половинками черри и оливками. Завязать второй конец рукава и выложить последний на противень, который поместить в духовку, где при режиме 180 плюсовых градусов С запекать скумбрию в течение 30 минут. За 10 минут до окончания запекания сделать сверху надрез, чтобы рыба подрумянилась.

Готовую скумбрию достать их духовки, освободить от рукава, разложить на блюде, украсить веточками свежей зелени, совместить с подходящим гарниром и пир на весь мир!

Рецепт запекания скумбрии в банке в духовом шкафу

Рецепт — проще не бывает: большую работу делают духовка и банка. Хозяйке остается только подготовить рыбку, очистить и порезать овощи и отправить в духовой шкаф для запекания.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 штука;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • черный перец горошком — 5-7 горошин;
  • масло растительное — 1-2 столовых ложки;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • соль поваренная — по вкусу.

Согласно рецепту запекания скумбрии в банке в духовом шкафу готовим рыбу так:

  1. Скумбрию свежемороженую слегка оттаять  и, удалив сначала плавники, хвост, голову и все внутренности, тушку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Рыбу порезать небольшими порционными кусочками и натереть их солью полностью.
  3. Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
  4. В литровую стеклянную чистую банку выложить слоями овощи и рыбу, перекладывая горошком перца и крошкой лаврового листа.
  5. Содержимое банки уплотнить и залить маслом. Банку накрыть фольгой и поставить в холодную духовку, которую включить на режим 180 градусов С и готовить в течение 1 часа.

По окончании готовки духовой шкаф выключить, банку в рукавицах осторожно достать и немного остудить. Содержимое банки аккуратно вытряхнуть на блюдо и подать прямо в нем, украсив веточкой свежей зелени — каждый возьмет себе порционный кусочек.

Оригинальный рецепт: «Скумбрия, запеченная в горшочке в духовке»

Маленькие глиняные горшочки, в каких обычно запекают мясо, с запеченной с овощами скумбрией, обязательно произведут впечатление праздничного блюда и порадуют неповторимым вкусом своего содержимого — нежной и ароматной рыбой.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 штука;
  • оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • морковь свежая — 1 корень;
  • лук репчатый свежий — 1 штука;
  • смесь приправ для рыбы — 1 пакетик;
  • душистый перец горошком — 10 зерен;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • горчицы в зернах — 1 чайная ложка;
  • соль поваренная — по вкусу.

По оригинальному рецепту скумбрию, запеченную в горшочке в духовке, готовим так:

  1. Подготовить тушку не совсем оттаявшей свежемороженой скумбрии, удалив плавники, хвост, голову и внутренности дочиста. Рыбку промыть, дать стечь воде и обсушить бумажным полотенцем.
  2. Тушку порезать небольшими порционными кусочками и натереть их солью полностью.
  3. Очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
  4. Налить в каждый горшочек небольшое количество растительного масла, вложить зерна горчицы и горошки перца душистого.
  5. Слоями уложить морковь тертую, кусочек рыбы, лук рубленый — следующий слой повторить в таком же порядке. Уплотнить содержимое горшочка с запасом места для увеличения во время запекания, чтобы не убегало.
  6. Налить сверху немного растительного масла, положить кусочек лаврового листа и, закрыв крышкой, выставить на противень, вместе с которым поместить в холодную духовку. Включить огонь и в режиме 180 градусов С в течение 1 часа запекать скумбрию в горшочке.

Готовые горшочки со всей предосторожностью достать из духовки, снять крышки, посыпать каждый рубленой свежей зеленью и украсить дольками свежего лимона. Подать в горшочках.

Рецепт скумбрия-гриль в духовке

Если у вашей духовки есть функция гриль, готовить такую вкусную скумбрию проще простого. Рыба получается в золотистой корочке, сочная и мягкая с необыкновенно аппетитным ароматом.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 штука;
  • соус соевый — 1/4 стакана;
  • лимон свежий — 1 штука;
  • горчица готовая — 1 чайная ложка;
  • перец молотый черный и белый — по вкусу;
  • имбирь — по предпочтению;
  • кориандр;
  • соль поваренная — по вкусу.

Скумбрию-гриль в духовке по рецепту готовим так:

  1. Приготовить подтаявшую свежемороженую скумбрию, обрезать плавники, хвост, голову и удалить полностью внутренности. Тушку тщательно промыть, дать стечь воде и следом обсушить бумажным полотенцем.
  2. В отдельной посуде смешать соевый соус с горчицей, специями и солью.
  3. У подготовленной тушки сделать поперечные надрезы с обеих сторон и выложить в посуду с соевым соусом для маринования в пределах 1 часа.
  4. Пока рыба маринуется, нарезать тонкими полукружками лимон, очищенный имбирь — тонкими пластинками. После маринования вложить в боковые надрезы скумбрии по полукружку лимона и по пластиночке имбиря.
  5. Выложить рыбу на решетку, включить режим гриль и запекать до золотистой корочки. Готовую рыбу-гриль украсить рубленой свежей зеленью и подавать с соусом.

Рецепт вкусного соуса к скумбрии, запеченной в духовке

Приготовить из небольшого количества сахара жидкую карамель и добавить в нее соевый соус, в небольшом объеме сок лайма, уксус бальзамический и вустерский соус.

Все смешать и на слабом огне при постоянном помешивании довести до загустения массы, куда добавить еще сока лайма и кусочки перца острого, рубленый лук репчатый, кинзу и небольшое количество оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Советы кулинаров по запеканию скумбрии в духовке

Полностью замороженную скумбрию для приготовления в духовке размораживать не нужно, ее легче обрабатывать, пока она еще плотная и легко режется острым ножом; при подготовке тушки для запекания в духовке голову можно не отрезать, а ограничиться удалением жабер — с головой она имеет более живописный вид.

Обратите внимание, что при закладке подготовленной рыбы на фольгу рациональнее выложить первый слой из овощей, чтобы не пригорела кожица рыбы; поверху тоже защищает от пригорания слой овощей.

Очень важно ее завернуть в фольгу так, чтобы не случилось протечки сока, имеющего свойство пригорать на противне — горелый запах готовому блюду не придаст вкусовых бонусов. При добавлении майонеза или растительного масла следует учитывать, что она из жирных рыб и достаточно ей своей жирности. С жиром не переборщить бы.

www.vokrugsada.ru

Скумбрия, запеченная в духовке – 5 рецептов » Женский Мир

  • Главная
  • Форум
  • Помощь новичкам
  • Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
  • Администрация
  • Обратная связь

☰ Меню

  • Главная
  • Разделы сайта
    • Помощь новичкам
    • Досуг
        Игры и загадки Тесты
    • Живой мир
        Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
    • Звёзды
        Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
    • Красота
        Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
    • Кулинария
        Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
    • Отношения
        О любви Семья и дети Советы для родителей
    • Поэзия и проза
        Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
    • Рукоделие
        Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
    • Сад-огород
        Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
    • Советы
        Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
    • Это интересно
        Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
    • Юмор
        Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
    • Вера и религия
        Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
    • Знаменитости
        Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
    • Праздники
        Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники Церковные посты
    • Здоровье
  • jenskiymir.com

    Запеченная скумбрия в духовке: ТОП-10 рецептов

    Запеченная скумбрия в духовке – блюдо простое, вкусное и весьма полезное. Конечно, польза морской рыбы в ее свежести, однако так сложилось, что купить скумбрию для запекания в свежем виде либо дорого, либо затруднительно. Скумбрия довольно жирный вид рыбы. Количество жира в тушке в летне-осенний период доходит до 20 % от ее общего веса и является причиной окисления и прогорклости рыбьего мяса. Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или перерабатывают сразу же после вылова. Именно поэтому в отдаленных от морских портов городах скумбрию продают в копченом, маринованном либо замороженном виде. На прилавках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, однако цены на свежую рыбу значительно выше, чем на замороженную. Но и она может быть максимально полезной, если правильно заморожена и приготовлена щадящим методом. Лучший способ сохранить в мороженой скумбрии пользу – запечь ее в духовке.

    Множество способов запекания скумбрии в духовке позволяет из одного вида рыбы приготовить целое меню изысканных и полезных блюд. Скумбрию на подушке из овощей, кусочками, фаршированную, с картошкой, грибами или зеленью запечь очень просто, а есть – очень вкусно. Перед запеканием скумбрию часто маринуют, используя для этого соевый соус, сок цитрусовых или оливковое масло. Уравновесить жирность рыбы помогают кислые продукты – помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус, а со специфическим запахом легко справляются пряные приправы – душистый перец, горчица в зернах, чеснок, ароматная зелень либо смесь рыбных специй. Божественно вкусной получается скумбрия, запеченная в горшочках или в банке. Томленная со специями в собственном или овощном соку, она становится необычайно сочной, нежной и аппетитной.

    Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов

    Рецепт 1: Скумбрия в духовке с овощами «по-деревенски»

    Ингредиенты: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 некрупные скумбрии, 1 луковица, 1 небольшой цуккини, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 небольшой болгарский перец, 1 черешок сельдерея, 2 чесночных зубка, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло.

    1. Скумбрию выпотрошить, обрезать головы и тщательно вымыть, избавляясь от внутренней черной пленки на брюшке.
    2. На бочках рыбы сделать 3-4 неглубоких диагональных надреза. Скумбрию сверху и внутри натереть смесью соли, оливкового масла, перца, сока из лимона. Отложить рыбу на время для маринования.
    3. Очищенные и разрезанные на дольки грибы обжарить с чесноком на оливковом масле.
    4. Нашинковать овощи: лук – прозрачными полукольцами, помидоры (без шкурки) и перец – кубиками, цуккини, сельдерей и морковку – тонкими ломтиками.
    5. Обжарить овощи. Первыми до мягкого состояния – морковь и лук. За ними добавить в сковороду сельдерей, перец, цуккини. Через пять минут высыпать помидоры и готовить все вместе пока выпарится жидкость.
    6. В конце положить соль/перец, нашинкованный зубчик чеснока, порубленную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
    7. Дно огнеупорной формы застелить пергаментом, на бумагу выложить протушенные овощи, а на подушку из овощей – промаринованную скумбрию.
    8. Выпекать скумбрию «по-деревенски» в прогретой до 180 °С духовке. Полчаса потребуется рыбке, чтобы зарумяниться.

    Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

    Ингредиенты: 2 свежемороженые скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 морковки, 85 г масла сливочного, 2 луковицы, смесь специй для рыбы, зелень по вкусу.

    1. Из размороженной рыбы удалить «потрошки», тщательно вымыть брюшко и нарезать скумбрию небольшими кусочками.
    2. Овощи очистить и нарезать: картошка и лук – ровным кубиком, морковь – крупной стружкой через терку.
    3. Картофель обжарить до легкой румяной корочки и переложить на дно горшочков. Присолить и поперчить.
    4. Следующий слой – кусочки скумбрии (3-4 кусочки на горшочек), приправить солью и рыбными специями.
    5. Луком прикрыть рыбу, следом – присыпать тертой морковкой и щепоткой соли.
    6. В центр горшочка положить по кубику сливочного масла, добавить немного воды и засыпать поверхность тертым сыром.
    7. Горшочки с рыбой и овощами томить в духовке с t 200 °С. Через полчаса горшочки достать из печки, присыпать нашинкованной зеленью и можно подавать на стол.

    Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами

    Ингредиенты: 4 скумбрии (по 200-250 г, непотрошеные), 2 небольшие луковицы, 40 г орехов кедра или кешью, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, масло оливковое, на кончике ножа – корица и черный перец, щепотка соли.

    1. У скумбрии удалить жабры и сделать надрезы вдоль позвонка (от головы до хвоста) с двух сторон. Ножницами вырезать хребет и удалить через спинку внутренности. Тушки хорошенько промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
    2. Выступающую внутри рыбы часть мякоти срезать аккуратно ножом (она будет добавляться в начинку), в тушке выбрать косточки.
    3. Мелко нашинкованные луковицы обжарить до слегка карамельного цвета. К луку высыпать орешки, изюм, притрусить корицей и приправить перцем/солью. Смесь протушить на тихом огне около трех минут.
    4. Плиту выключить и в сковородку добавить рубленую петрушку и кусочки скумбрии. Все продукты хорошенько смешать и нафаршировать рыбные «лодочки» (не плотно). Спинки рыбы скрепить вымоченными в воде (около получаса) деревянными шпажками.
    5. Духовка должна быть накалена до 200 градусов. Пока печка греется, скумбрию обернуть несколькими слоями фольги и свободно разместить на противне. Запекать, переворачивая, 20 минут.
    6. За пять-десять минут до завершения запекания рыбу сверху раскрыть и слегка подрумянить.

    Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченная в фольге

    Ингредиенты: 2 средние скумбрии, 2 средние яблока кислых сортов, половина лимона, 2 ч. ложки масла оливы, специи по вкусу.

    1. Тушки скумбрии разморозить, очистить, удаляя внутренности и голову. Промыть, высушить. Подготовленную рыбу переложить на фольгу, сложенную в два слоя.
    2. Скумбрию присыпать солью и смочить соком лимона.
    3. У яблок вырезать сердцевину, половинки разрезать на тонкие дольки. Частью долек нафаршировать рыбу, а из оставшихся кусочков устроить на фольге «постель» для скумбрии. Тушки выложить на яблоки.
    4. Рыбу завернуть так, чтобы фольга плотно ее укутывала, не позволяя соку вытекать на поверхность.
    5. Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовой печи в течение 45 минут, температура в духовке должна доходить до 200 градусов. За пять-десять минут до завершения запекания, фольгу раскрыть, позволяя рыбе схватиться корочкой.

    Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном

    Ингредиенты: большая скумбрия, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 чесночных зубка, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

    1. Рыбную тушку аккуратно выпотрошить, вырезать жабры и тщательно промыть, снимая внутреннюю черную пленку.
    2. Душистые перчинки растереть в ступке, засыпать черный перец, соль и все снова перетереть. К смеси перцев выдавить через пресс чеснок, влить сок лимона и постное масло.
    3. Ароматной маслянистой смесью смазать тушку внутри и снаружи. Брюшко заполнить лимонными кружочками и веточками петрушки.
    4. Скумбрию плотно закутать фольгой и оставить на некоторое время для маринования. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса с температурой нагрева 200 °С.
    5. Подавать рыбу без фольги со свежими лимонными дольками и ветками петрушки.

    Рецепт 6: Скумбрия кусочками под горчичным соусом

    Ингредиенты: одна большая скумбрия, 1 ч. ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст. ложка майонеза, веточка тимьяна, соль/перец.

    1. Скумбрию (без внутренностей и головы) немного разморозить и разрезать на 7-9 кусочков. Кусочки промыть, удалить брюшную черную пленку и посолить.
    2. Рыбу переместить на фольгу, края которой должны быть завернуты бортиками во избежание потери сока.
    3. Горчицу с майонезом смешать в соус и смазать каждый кусочек скумбрии. Сверху на рыбу выложить кружки лимона и веточки тимьяна. Скумбрию накрыть листом фольги.
    4. Форму с фольгой переставить в духовой шкаф с температурным градусом 180. Через 20 минут запекания можно снимать «крышку» из фольги.
    5. Достать из духовки рыбу, когда горчично-майонезный соус запечется до состояния аппетитной корки.
    6. Перед подачей дать рыбке немного «отдохнуть», чтобы кусочки отошли от дна и фольга легко отпустила скумбрию.

    Рецепт 7: Скумбрия-лодочка, фаршированная грибами

    Ингредиенты: 2 средние свежемороженые скумбрии, 2-3 ст. ложки сметаны, 2 небольшие луковицы, 200 г шампиньонов, 200 г твердого сыра.

    1. Размороженную рыбу разрезать по спинке и вырезать хребет с тушки вместе с внутренностями. Убрать жабра.
    2. Скумбрию тщательно промыть и просушить полотенцем из бумаги. Тушки выставить на брюшки, образовывая «лодочки».
    3. Грибы промыть, нашинковать и обжарить на разогретом масле. В сковородку добавить отдельно пассерованный лук и сметану, соль. Начинку немного протушить и охладить.
    4. Половину натертого крупной стружкой сыра смешать с начинкой. Грибной заправкой нафаршировать «лодочки» и засыпать оставшимся сыром.
    5. Скумбрию закутать фольгой и поместить в нагретую печку (духовка должна показывать 180-200 градусов). Через 20 минут рыбку раскрыть и запекать до образования на поверхности «карамельной» корочки.

    Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

    Ингредиенты: 2 небольшие скумбрии, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г оливок б/к, 2 веточки тимьяна, 2 ст. ложки сока лимона, несколько горошин розового перца, морская соль.

    Особенность пикантной скумбрии именно в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом он придаст рыбке необычайный вкус и аромат.

    1. Скумбрию освободить от внутренностей и удалить голову. Тушки тщательно вымыть и промокнуть внутри и сверху кухонными салфетками из бумаги.
    2. Горошины розового перца перетереть в ступке (несколько перчинок оставить для украшения). В ступку влить масло, цитрусовый сок и соль.
    3. Масляным маринадом натереть скумбрию и дать тушкам несколько минут для пропитки вкусами.
    4. На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, «шпажки» положить в брюшко каждой рыбины. Если есть только сушеный тимьян, то его можно смешать с нарезанными оливками и нафаршировать смесью рыбу.
    5. Каждую скумбрию завернуть в отдельный лист кулинарной бумаги и отправить в духовую печь с температурой 180 градусов. Тушкам потребуется 20 минут для запекания.
    6. Подавать скумбрию Орнелла Мути предлагает прямо на пекарской бумаге, предварительно украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и горошинами розового перца. Такая скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким крем-сыром.

    Рецепт 9: Вкуснейшая скумбрия от Гордона Рамзи

    Ингредиенты: 2 крупные скумбрии, 1 ч. ложка масла оливок, 1 ч. ложка с горкой сладкой паприки, морская соль, веточки орегано.

    1. Очищенную и вымытую скумбрию разделать на аккуратные филе. Удалить пинцетом косточки.
    2. Приготовить заправку для скумбрии: в выдавленный через пресс чеснок высыпать паприку, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано. Смешать.
    3. Заправкой смазать внутреннюю часть филе и оставить мясо мариноваться на время от получаса и больше.
    4. Филе скумбрии выложить на жаропрочный лист, застланный пекарской бумагой. Рыбу выложить кожицей вверх, присыпать щепоткой соли.
    5. Тонкому филе достаточно будет всего 10 минут для запекания при созданной в духовке температуре 200 °С.

    Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с песто по мотивам рецепта Джейми Оливера

    Ингредиенты: 1 большая скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 небольшой лимон, 50 г рубленой петрушки, 100 мл масла растительного без запаха, зубчик чеснока, морская соль.

    1. Подготовленную скумбрию филировать: сделать возле головы и вдоль хребта надрезы и снять ножом филе. Пинцетом выбрать все косточки.
    2. Приготовить соус песто: в чашу блендера положить нарезанную петрушку, измельченный кубиком сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью и влить масло. Перебить ингредиенты блендером в соус.
    3. Противень сбрызнуть маслом и из стручков зеленой фасоли выложить «подушку». Сверху поместить кожицей вверх филе рыбы.
    4. На скумбрию аккуратным слоем высыпать соус песто и противень прикрыть листом фольги. Запекать рыбные филейки 20 минут при температуре духовки 180 градусов.
    Как вкусно запечь скумбрию в духовке: советы

    Несколько простых советов подскажут, как приготовить в духовке вкусную, сочную и полезную скумбрию:

    1. Покупая свежемороженую скумбрию останавливать свой выбор лучше на рыбе с головой.

    2. Правильное размораживание рыбы – гарантия ее пользы и сочности. В первый этап скумбрию размораживают на протяжении нескольких часов в верхней секции холодильника, во второй – завершают процесс размораживания при комнатной температуре.

    3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут маринады на основе лимона и ароматных пряностей.

    4. Тушки следует очень тщательно вымывать после удаления внутренностей и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горечью.

    5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может собой украсить праздничный стол.

    6. Рыбу лучше не запекать на «голой» фольге – шкурка может намертво приклеится к ее поверхности и внешний вид скумбрии будет испорчен. Тушку лучше положить на тонкий слой овощей.

    7. Скумбрия достаточно жирный вид рыбы, поэтому не стоит усердствовать с жирными соусами и майонезом. Растительного масла также должно быть немного.

    8. При запекании скумбрии лучше следить за температурным режимом духовки. Но если духовка не оснащена термометром, определить градусы можно с помощью белого бумажного листочка:

    • за полминуты в духовке листик слегка пожелтел – температура не превышает 100 °С;
    • ярко-желтый цвет – от 170 до 190 °С;
    • карамельный цвет – до 210 °С;
    • начавший гореть лист – от 220 до 250 °С.

    Запеченная скумбрия в духовке с лимоном и зеленью – уже незабываемое гастрономическое впечатление. Однако если потратить чуть больше времени и дополнить вкус скумбрии ароматными пряностями и «дружественными» с рыбой продуктами, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для маленького банкета.

    f-journal.ru

    Как запечь скумбрию в духовке

    Скумбрия – один из моих самых любимых сортов рыбы. Я уже говорила о ее пользе и люблю ее готовить в духовке. Сегодня предлагаю рецепт, как запечь скумбрию в духовке без фольги. Скумбрия была, а фольги не оказалось. Благодаря этому получилась импровизация, которая будет повторяться, так как это – самый вкусный рецепт запекания скумбрии, который я знаю на сегодняшний день. Все, как всегда со скумбрией, просто

    Ингредиенты
    • 1 свежая или замороженная скумбрия
    • 75 мл белого сухого вина
    • 1 средняя луковица
    • 1 ст.лож. яблочного уксуса
    • 1 щепотка сухого эстрагона
    • 1 щепотка молотого кориандра
    • 1 щепотка молотого лаврового листа
    • ½ ч.лож. черного перца
    • 1 ч.лож сахара
    • 1 ч.лож. сухого укропа
    • Соль по вкусу
    Приготовление

    Если у вас замороженная скумбрия, то ее нужно разморозить. Помыть, почистить, отрезать голову и разделить на 2 филе.

    Для маринада в отдельной посуде смешать сухое белое вино, яблочный уксус, эстрагон, сахар, соль, кориандр, лавровый лист, черный перец.

    Лук почистить, порезать. Добавить в маринад.

    Филе скумбрии уложить в форму для запекания.

    Залить маринадом, присыпать сухим укропом и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать 15 минут.

    Еще один рецепт как запечь скумбрию в духовке в мою копилку. И, может, в вашу?

    solianka.net

    Скумбрия запеченная в духовке в фольге – 7 рецептов приготовления

    Сегодняшняя наша статья посвящена приготовлению вкусной рыбки скумбрии. У всех на слуху информация о высоком содержании в ней полезных для организма омега-3 жирных кислот и огромного количества натурального витамина D. А еще в ней содержатся витамины группы В, фосфор, йод, и т.д. … в общем, вы поняли. 🙂

    Но что важно для нашей статьи, это то, что скумбрия является очень ценной для диетического и здорового питания. Несмотря на ее жирность, калорийность в 100 граммах всего около 200 калорий. А еще, белок, который содержит эта рыба усваивается в три раза легче и быстрее чем курятина или говядина.

    Существует много способов приготовления скумбрии: ее солят, коптят, варят и запекают. Сегодня мы будем готовить ее в фольге в духовке. Для вас целых 7 шикарных рецептов приготовления этого блюда. Есть из чего выбрать!

    Рецепт запекания скумбрии в горчице

    Любите морепродукты? А вы знаете что употребление этой рыбы способствует омоложению организма, восстанавливает гормональный баланс, улучшает состояние кожи и волос. Вот очень простой рецепт приготовления омолаживающего блюда с горчичкой, записывайте!

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 4 шт.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Горчица – 4 ст. ложки
    • Лавровый лист – 4 шт.
    • Соль – по вкусу
    • Фольга

    1. Рыбу очищаем от внутренностей, хорошо моем. Если она уже почищена, тогда просто моем. Вдоль тушки с двух сторон по бокам делаем аккуратные надрезы, но не очень глубокие, чтобы рыба держалась на хребте. Три надреза с каждой стороны.

    2. Лавровый лист ломаем на мелкие кусочки и вкладываем в надрезы.

    3. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и вкладываем в каждый надрез на рыбе с обеих сторон кусочек масла.

    4. Рыбу солим по вкусу и обмазываем с обеих сторон горчицей.

    5. Во брюшко рыбы тоже вкладываем лавровый лист, соль, масло.

    6. Каждую тушку заворачиваем в фольгу и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    7. Готовую рыбу разворачиваем, украшаем дольками лимона и угощаем близких.

    Приятного аппетита!

    Скумбрия запеченная в фольге с лимоном и луком

    Простой рецепт вкусной и ароматной рыбки. Это классический вариант приготовления. Лимончик придаст приятную кислинку и аромат, а лук придаст мясу сочность. Рыбка получается очень сочная, просто тает во рту, а ваш организм благодарит вас за полезные микроэлементы.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Соль, перец – по вкусу
    • Приправа для рыбы – по вкусу

    1. Не полностью размороженную рыбу чистим, отрезаем голову. Внутри на ребрах и хребте рыбы есть черная пленочка, ее необходимо убрать, иначе она будет неприятно горчить. Можно ее смыть или удалить с помощью салфетки.

    Важно: внутри рыбы необходимо полностью убирать черную пленочку, чтобы в ней не было горечи.

    2. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправой внутри и снаружи. Сбрызгиваем лимонным соком со всех сторон и оставляем в таком маринаде в холодильнике на 30 минут.

    3. Лук и лимон режем кольцами.

    Важно: лимон ошпариваем кипятком, чтобы смыть с его шкурки консерванты.

    4. Рыбу достаем из холодильника и во внутрь закладываем по 2 колечка лимона и кольца лука. Заворачиваем каждую рыбу отдельно в фольгу, выкладываем на противень.

    5. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку, ставим противень с тушками на 40 минут и выпекаем до готовности. Приятного аппетита!

    Очень вкусный рецепт приготовления с картошкой

    В этом рецепте мы приготовим рыбку сразу с гарниром: скумбрия с картошкой. Картошка получится мягкая, она вберет в себя весь сок и вкус рыбки. В рецепте у нас будет сразу три тушки рыбки, но вы можете брать то количество ингредиентов, которое подходит вам по количеству едоков.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 3 шт.
    • Картофель – 8 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Лимон – 0,5 шт.
    • Перец, кориандр, травы
    • Соль
    • Масло растительное – 1,5 ст. ложки
    • Зелень для украшения

    1. Рыбу очищаем от внутренностей, салфеткой снимаем черную пленку внутри на хребте и ребрах, отрезаем голову, моем.

    2. Картофель чистим, режем пластинками толщиной 0,5 см.

    3. Лук нарезаем кольцами, соединяем с картофелем, солим, перчим, добавляем любимые специи, растительное масло, все перемешиваем.

    4. Лимон ошпариваем, чтобы смыть с него консерванты. Нарезаем кольцами.

    5. Рыбу солим, посыпаем перцем, кориандром внутри и снаружи.

    6. Подготавливаем противень, застилаем его фольгой и высыпаем на фольгу картофель.

    7. Сверху на картофель укладываем скумбрию. На каждую рыбину выкладываем по три кружочка лимона и закрываем сверху фольгой.

    8. В предварительно нагретую до 190 градусов духовку, ставим противень на 45 минут для выпекания.

    9. За 10 минут до окончания приготовления, фольгу раскрываем, лимон с поверхности рыбы убираем, увеличиваем температуру до 220 градусов и ставим наше блюдо в духовку зарумяниться.

    Готовую рыбку с картофелем сервируем, посыпаем зеленью и наслаждаемся.

    Запекаем скумбрию с плавленым сыром (видео)

    Когда рыбка готовится в фольге, все ее соки остаются в ней, она не становится сухой. А плавленый сырок в нашем рецепте придаст рыбе молочно-сливочный вкус и нежность. Если вы хотите, чтоб на рыбке появилась румяная корочка, нужно за 5-10 минут до готовности развернуть фольгу и зарумянить тушки усилив огонь в духовке.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 3 шт.
    • Сыр плавленый – 2 шт.
    • Соевый соус
    • Перец
    • Лимон
    • Фольга

    Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

    1. Рыбу очищаем от внутренностей, убираем голову. Хорошо промываем под проточной водой.

    2. Каждую рыбку поливаем соусом, посыпаем солью, перцем и сбрызгиваем лимонным соком.

    3. Оставляем при комнатной температуре мариноваться на 15 минут.

    4. Если плавленый сыр слишком мягкий, помещаем его в морозильную камеру на 5 минут, чтобы его было удобнее нарезать.

    5. Нарезаем тонко сыр и укладываем его в середину каждой рыбки, плотно заворачиваем тушки в фольгу.

    6. В разогретую до 180 градусов духовку, помещаем скумбрию на 20 минут. Затем раскрываем и подрумяниваем еще 5 минут.

    Готовую рыбу подаем с овощами или рисом. Приятного аппетита!

    Скумбрия фаршированная сыром и грибами

    Рыба фаршированная грибами и сыром – блюдо для настоящих гурманов. Этот рецепт, конечно, требует некоторых усилий, но все равно он довольно простой в приготовлении. Хорошо подойдет это блюдо для праздничного стола – щедрые похвалы хозяйке от гостей гарантированы).

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Масло растительное – 2 ст. ложки
    • Петрушка – 1/2 ч. ложки
    • Укроп – 1/2 ч. ложки
    • Майоран – 1/2 ч. ложки
    • Базилик – 1/2 ч. ложки
    • Орегано– 1/2 ч. ложки
    • Соевый соус – 1 ст. ложка
    • Грибы маринованные – 200 гр.
    • Сметана – 3 ст. ложки
    • Лимон – 1/2 шт.
    • Сыр твердый – 150 гр.
    • Соль – 1/2 ст. ложки
    • Лук – 2 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика

    1. Не полностью размороженную рыбу потрошим, убираем черную пленку внутри, отрезаем голову и плавники, хорошо моем.

    2. Делаем маринад для рыбы. Для этого перемешиваем соль, масло, травы и соевый соус.

    3. На тушке рыбы делаем надрезы до хребта, в эти надрезы мы будем вставлять лук и лимон. Приготовленным маринадом хорошо пропитываем рыбу со всех сторон и отправляем в холодильник на 30 минут.

    4. Сыр натираем на среднюю терку. Чеснок измельчаем любым способом. Грибы мелко нарезаем.

    5. Готовим начинку. В миску выливаем сметану, добавляем чеснок, сыр, грибы и все перемешиваем.

    6. Лук очищаем. Нарезаем лук и лимон полукольцами.

    7. Замаринованную рыбу выкладываем на фольгу, наполняем ее брюшко приготовленной начинкой. В каждый надрез на рыбе вставляем кусочек лимона и кусочек лука.

    8. Рыбу укладываем на фольгу брюшком наверх. Накрываем тушку фольгой сверху и запечатываем конвертиком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

    За 5 минут до конца выпекания снимаем верхнюю фольгу и поворачиваем рыбу на бочок, чтобы она зарумянилась.

    Готовую рыбу можно подавать, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления с лимоном и чесноком

    От сочетания запаха лимончика и чеснока с аппетитным ароматом скумбрии у всех потекут слюнки. В этом рецепте нет ничего лишнего, что отвлекло бы вас от наслаждения вкусом мясистой рыбки. Не переживайте о фигуре, в 100 граммах этого блюда будет всего 200 ккал, и тонна пользы для всего организма.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Лимон – 1 шт.
    • Сок лимона –1.5 ст. ложки
    • Свежая петрушка – пучок
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Масло растительное – 2 ст. ложки
    • Соль, перец – по вкусу.

    1. Рыбу вычищаем внутри, срезаем голову, убираем черную пленку в брюшке, хорошо моем.

    2. Натираем тушку солью и перчим.

    3. Лимон нарезаем на тонкие полукольца, вынимаем из него косточки.

    4. Делаем начинку для рыбы. Для этого мелко режем петрушку и измельчаем чеснок, перемешиваем их, добавляем растительное масло и сок лимона.

    5. Приготовленной начинкой наполняем брюшко рыбки.

    6. На спинке делаем надрезы и помещаем в них кусочки лимона.

    7. На противень выкладываем фольгу, а на нее нашу рыбку. Сверху накрываем еще одним листом фольги.

    8. В разогретую до 180 градусов духовку помещаем противень с рыбкой и запекаем 30 минут. Затем снимаем верхнюю фольгу и даем скумбрии подрумяниться еще 5 минут.

    Запеченная рыба вкусна и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!

    Простой рецепт запекания в фольге с овощами

    В этом варианте скумбрия будет с помидорами, зеленым луком и лимоном. Рыбка получится мягкая, сочная, с лимонным запахом и кислинкой. Ничего сложного в этом рецепте нет. Сочетание продуктов придаст этому блюду необычную пикантность.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Лук репчатый – 0,5 шт.
    • Лук зеленый
    • Помидор – 0,5 шт.
    • Лимон – 0,5 шт.

    1. Рыбу выпотрошить, убрать черные плёнки внутри. Отрезать голову, хвост, плавники, хорошо вымыть.

    2. Лук репчатый почистить, порезать полукольцами. Лук зеленый мелко покрошить.

    3. Помидор и лимон порезать дольками.

    4. Рыбу посолить и сбрызнуть соком лимона.

    5. В брюшко положить зеленый лук, несколько колечек лука репчатого и помидора, одну дольку лимона.

    6. Каждую рыбу завернуть отдельно в фольгу. Духовку нагреть до 180 градусов и на 40 минут отправить скумбрию запекаться.

    7. Через 40 минут раскрываем фольгу и подрумяниваем рыбу еще 5 минут.

    Приятного аппетита!

    P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂 

    Автор публикации
    Комментарии: 1388Публикации: 420Регистрация: 04-09-2015

    zdorovakrasiva.com

    Сибас в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Это блюдо мне захотелось приготовить, чтобы вспомнить о греческих каникулах. У нас тоже можно купить вполне свежую средиземноморскую рыбу и приготовить ее ничуть не хуже, а может быть даже вкуснее, чем в греческих тавернах. Итак, вот мой рецепт сибаса в духовке, для дорадо он тоже подходит.
     

    Как выбрать рыбу в магазине

    Обычно я не останавливаюсь на этапе покупки ингредиентов, но это особенный случай. Сибас, дорадо и иже с ними — замечательная рыба, но в наших пенатах она не водится и добыть свежепойманного сибаса на рыбном рынке у нас никак не получится. Итак, идем на рыбалку в магазин и следуем советам:

    • Как бы нам этого ни хотелось, уже очищенную рыбу и рыбу без головы брать нельзя. Причина — очень часто в магазинах обрабатывают уже старую рыбу, у которой жабры и чешуя предательски выдают ее несвежесть
    • Осматриваем рыбу внешне — чешуя не должна быть тусклой, она должна поблескивать
    • Самое важное — осматриваем жабры. Они должны быть красные, ни в коем случае не сероватые
    • Запах должен быть свежим, у свежего сибаса и дорады нет сильного рыбного запаха
    • Размер: выбирайте рыбку покрупнее, от 350-400 г за тушку. Меньше брать нет смысла, так как много отходов, а мяса мало.

    Ингредиенты:

    сибас3 шт. по 400 г

    лимон1 шт.

    соевый соус1/3 стакана

    Для маринада

    оливковое масло1/3 стакана

    чеснок4 зубчика

    розмарин2 ч. л.

    Число порций: 3Время приготовления: 60 минут

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Отрезаем верхний плавник

      Сибас чистится довольно просто. В идеале —  возьмите кулинарные ножницы и нож. Ножницами или ножом нужно отрезать верхний плавник. Сибас —  это по сути окунь,  рыба хищная, и плавники у нее потому очень колючие. Если верхний плавник не срезать,  то при очистке можно пораниться. 

    • Шаг 2: Чистим рыбу от чешуи

      При помощи обычного ножа или специальной рыбочистки почистите рыбу от чешуи «против шерсти» :),  движениями по направлению  с хвоста к голове. Чтобы чешуйки не летели по всей кухне,  можно делать это в тазике с водой. Только не делайте этого прямо в раковине — она забьется. Плавали, знаем 🙂

    • Шаг 3: Удаляем жабры и внутренности

      Разрезаем ножницами или ножом брюшко от заднего плавника до жабр. Жабры вырезаем, внутренности аккуратно вынимаем. Желательно не раздавить желчный пузырь,  так как,  сами понимаете,  горький привкус нам ни к чему. Моем тушку в проточной воде. Все готово.

    • Шаг 4: Заливаем сибас соевым соусом

      Положите рыбу в миску и залейте соевым соусом. Соус и маринует,  и подсаливает рыбу. Так что солить ее мы не будем.

    • Шаг 5: Готовим маринад

      Смешиваем в небольшой миске растительное масло (лучше оливковое),  розмарин, давим через пресс чеснок.

    • Шаг 6: Поливаем сибас маринадом

      Тушки нужно полить соусом и внутри,  и снаружи.

    • Шаг 7: Добавляем лимон

      Режем лимон пополам. Одну половинку выдавливаем на рыбу (снаружи и внутри тушек). Вторую половинку режем на дольки,  и кладем по три ломтика в брюшки сибаса.

    • Шаг 8: Маринуем рыбу

      Оставим наш сибас в покое минут на 20. Иногда,  если есть время и желание,  можно помариновать рыбку подольше — до двух часов. Будет еще вкуснее,  но у меня лично терпения не хватает.

    • Шаг 9: Запекание

      Я запекаю сибас без фольги,  прямо на противне. Смазываю противень обильно растительным маслом, выкладываю рыбу. Можно и сверху чуть сбрызнуть маслицем. Ставим противень с сибасом в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку минут на 30. Духовки у всех разные,  поэтому лучше приглядывать за рыбкой. Когда она станет золотисто-коричневатой —  она готова. При подаче можно украсить  дольками лимона, разрезанными вдоль плода и зеленью. Приятного Вам аппетита!!!

    Скумбрия запеченная в духовке – быстро и вкусно

    Всем привет, друзья мои! Продолжаем серию рыбных блюд скумбрией в духовке. Напомню, что ранее мы уже приготовили Мимозу с консервами и классические салаты с тунцом.

    А сегодня рыбку мы будем запекать. Да не абы какую! А жирненькую и вкуснейшую скумбрию! Вот пишу и слюнки текут! Специально для вас я собрала в одном месте самые вкусные рецепты ее приготовления. Все они уникальны и хороши по-своему.

    Сказать, что какой-то лучше, а какой-то нет – невозможно. Поэтому, советую попробовать их все. Ведь запечённая скумбрия к ужину – это всегда хорошая идея. Да и на праздничном столе ее ждет непревзойденный успех!

    Скумбрия в духовке запеченная с лимоном в фольге — быстро и вкусно

    Предлагаю запечь эту чудесную рыбу в духовке целиком. Но будет она не совсем целая. Ведь мы сделаем по тушке прорези, дабы начинить их лимонными дольками. Этот кислый цитрус придаст мякоти очень пикантный вкус и аромат. Рецепт проверенный и очень вкусный.

    Сколько запекать скумбрию в духовке — мы узнаем прямо сейчас. Я сделала очень подробное описание процесса ее приготовления, чтобы никаких вопросов у вас не осталось.

    Необходимые ингредиенты:

    • Скумбрия очищенная – 600 гр. (примерно 2 штуки)
    • Смесь перцев – 10 гр.
    • Лимон – 1 шт.
    • Соль – 10 гр.

    Также потребуется фольга для запекания.

    Пошаговый процесс приготовления:

    Шаг 1. Подготавливаем рыбку. Но перед этим скажу вам пару слов о ее выборе.

    Многие выбирают скумбрию по пухлому пузику. На самом деле, это мнение ошибочно. Ведь пузо вы потом вспорите и всю эту пухлость выбросите. Правильнее выбирать продукт по широкой спинке. Вот она-то и будет мясистее.

    Итак, нам по рецепту нужно около 600 грамм рыбы. Это примерно 2 тушки среднего размера. С каждой срезаем голову и хвост. Обязательно удаляем плавники. Пузо вспарываем и убираем все внутренности. Также важно выскрести черную пленку внутри.

    Моем, обсушиваем от лишней влаги внутри и снаружи.

    Сразу включаем духовку прогреваться до 180 градусов.

    Шаг 2. А пока греется печь, заправим нашу рыбку специями. На одну тушку нам понадобится половина лимона. Поэтому, цитрус моем, затем разрезаем на 2 части вдоль. Нарезаем каждую полукольцами, толщиной примерно 5 мм.

    Шаг 3. Осыпаем все заготовки солью и свежемолотым перцем. Это нужно делать не только по шкурке, но и изнутри и на срез головы. Потом специи втираем руками, как бы массажируя.

    Шаг 4. Теперь делаем надрезы, в которые и вставим дольки лимона. Делаем их на расстоянии друг от друга около 2,5 сантиметра. Важно, чтобы тушка сохранила свою целостность. Поэтому орудуем ножом только до тех пор, пока вы не прорежете хребет.

    Шаг 5. Ломтики лимона вставляем в прорези, корочкой вверх. Перекладываем теперь каждую рыбину на отдельный лист фольги.

    Сверху еще немного присолим. Затем плотно заворачиваем в фольгу.

    Закручивать нужно достаточно плотно, но, при этом аккуратно. Ведь в завершении нам нужно будет открыть фольгу, чтобы рыбка зарумянилась.

    Шаг 6. Противень для запекания дополнительно простилаем фольгой. Чтобы в том случае, если рыбка протечет, сок вытекал сюда, а не горел на голом противне.

    Перекладываем сюда наши свертки. Убираем в уже нагретую к тому времени духовку на 20 минут. Затем достаем, открываем скумбрию сверху. Вновь отправляем в печь на 10 минут, при той же температуре, чтобы она хорошенько зарумянилась.

    Источник — https://youtu.be/bkCZoQULpyw

    Шаг 7. Финал. Достаем, выкладываем на тарелку и подаем к столу. По желанию, можно дополнить свежими овощами или зеленью. С гарниром или без – это превосходно!

    Как приготовить скумбрию с картошкой без фольги — пошаговый рецепт

    Рыба и картошка – идеальное блюдо на обед. Тут есть все для сытого и здорового желудка. А приготовить такую вкуснятину проще простого! В этом разделе предлагаю сотворить именно это. Мы даже не воспользуемся фольгой. Тем не менее, получится сочненько и вкусно!

    Вооружайтесь глубоким противнем и продуктами из списка. Поехали!

    Список продуктов:

    • Замороженная или свежая скумбрия – 4 шт.
    • Горячая вода или бульон – 100 мл.
    • Картошка очищенная – 1,5 кг.
    • Лук репчатый – 1 головка
    • Соль, перчик молотый по вкусу
    • Растительное масло или смалец – 2 ст. л.

    Процесс готовки:

    Для этого рецепта вы можете использовать как охлажденную скумбрию, так и замороженную. Во втором случае нужно будет разморозить ее при комнатной температуре. Только не советую пользоваться для этих целей микроволновкой. Ведь мясо может начать припекаться, а нам этого не нужно на данном этапе.

    Теперь рыбу подготовим. Срезаем голову, хвост. Вспорем брюхо, тщательно его выпотрошим.

    Ножом обязательно счищаем черную пленку внутри пузика. Она очень неприятно горчит!

    Прорезаем внутри по хребту – там тоже есть ненужная кровь, которую необходимо убрать. Молоки и икру выкидывать не будем – запечем их тоже.

    Все хорошенько промываем, затем промокнем салфетками.

    Картошку очищаем и нарезаем полукружочками или ломтиками – как вам больше нравится.

    Лук тоже очищаем и шинкуем его полукольцами тоненько. Форму для запекания промазываем растительным маслом. Сюда выкладываем измельченные овощи. Их поперчим, посолим по вкусу. Если хотите, можно подключить любимые специи. Все перемешиваем прямо на противне.

    Рыбку просолим, поперчим снаружи и внутри. Эти специи хорошенько растираем руками. На картофельной подушке делаем небольшие углубления. В них уютненько укладываем наших красавиц. Икру и молоки размещаем рядышком. По краям аккуратно разливаем горячую водичку. Вместо нее, кстати, можно взять рыбный, куриный или овощной бульон.

    Источник — https://youtu.be/0suon3V-L4k

    Духовку ставим нагреваться до 220 градусов. Сюда перемещаем противень с заготовками. Запекать будем до румяной корочки. Это занимает примерно 40-50 минут, в зависимости от особенностей вашей печи и размера кусочков.

    Каждые минут 10-15 нужно доставать противень и поливать сверху продукты бульоном, что булькает снизу.

    Картошку проверяем на готовность ножом. Если при протыкании ломтик легко ломается без сырого хруста, значит все готово. Скумбрия же готовится очень быстро. Как только зарумянится сверху – она уже запеклась и внутри.

    После духовки даем нашей вкуснятине немного остыть. За это время можно сделать овощной салатик и подать их вместе. Ну, или просто украсить зеленью сверху.

    Приятного вам аппетита!

    Скумбрия в духовке с овощами и сметаной — самый вкусный рецепт

    Теперь один из самых любимых мною рецептов скумбрийки. Я часто запекаю ее кусочками с овощами в духовке. Она получается очень сочной и ароматной, без специфического ярко выраженного запаха рыбы.

    Да и овощи напитываются соком этой замечательной рыбки, отчего будут очень нежными и пикантными. Особенно мне тут нравится болгарский перчик. Да и в общем, состав гармоничный. Пробуйте!

    Что нам понадобится:

    • Скумбрия средняя – 2 шт.
    • Чеснок – 2-3 дольки
    • Луковица средняя — 1 головка
    • Болгарский перец – 1 шт.
    • Морковь средняя – 1 шт.
    • Сметана – 200 гр.
    • Соль, черный молотый перец по вкусу
    • Немного растительного масла
    • Помидоры – 3 шт.

    Как приготовить:

    Подготовим тушки. Удаляем головы, хвосты. Затем прорезаем брюхо и достаем оттуда все содержимое. Промываем каждую под проточной прохладной водой, удаляя все пленки и сгустки. Затем промокнем бумажными салфетками. Нарезаем подготовленный продукт на кусочки среднего размера, порционно.

    Лучок шинкуем мелко. Очищенную морковь трем средней теркой.

    На небольшом количестве растительного маслица потушим эти овощи до мягкости и легкого румянца.

    Берем форму для запекания с бортами. А данном случае, стеклянная. Первым слоем выкладываем сюда зажарку — будем использовать ее как ароматную подушку. Сверху посолим и поперчим по вкусу.

    Помидоры нарезаем полу-кружочками.

    По диагонали они должны быть примерно соизмеримыми с рыбой.

    То же самое касается и болгарского перца. Но его предварительно нужно выпотрошить от семян, а потом уже нарезать.

    Итак, на овощную основу выкладываем кожицей вверх первый кусок скумбрии. Рядом кладем по кусочку перца и помидора. Таким образом, выкладываем все подготовленные продукты. Оставшиеся овощи можно рассовать по бокам или в другие свободные места.

    Сверху все посолим и поперчим по вкусу.

    Подготовим сметанный соус-заливку. В отдельную миску переливаем сметанку. Сюда через пресс отправляем мелко нарубленный чеснок. Смазываем ею нашу заготовку сверху, с помощью ложки или кисточки.

    Духовку нагреваем до 180 градусов Цельсия. В достаточно раскаленную печь переносим форму на полчаса. Этого времени достаточно, чтобы рыбка полностью пропеклась и покрылась румяной корочкой.

    Источник — https://youtu.be/1hlhBdBZFUE

    Вот и все! Получается очень сочно и вкусно. Единственное, что могу посоветовать вам в завершении – дайте блюду после духовке постоять минут 30 и отдохнуть. В процессе выпечки выделилось много сока. Ему нужно немного времени, чтобы вобраться обратно в продукты.

    Видео о том, как запечь рыбу с рисом в духовке чтобы она была сочная

    В данном видео и гарнир и рыбка готовятся сразу, что очень удобно и невероятно вкусно. Приготовленная таким способом рыбка получается ароматной и сочной, пряной и сытной. Смотрите сами!

    В рецепте:

    • 4 рыбины
    • 2-3 луковицы (средних)
    • 1 морковка
    • 4 пакета риса (крупнозернистого)
    • 30 — 40 гр. сливочного масла
    • соль и специи — по вкусу
    • подсолнечное масло для жарки

    Приятного аппетита!

    Фаршированная грибами луком и морковью скумбрия, запеченная с сыром

    Такая рыба непременно заслуживает почетного места на праздничном столе! По форме своей она напоминает лодочку, которую мы нафаршируем грибами, овощами и запечем все это дело под пышной сырной шапочкой. Вы даже не представляете, насколько это вкусно!

    Думаю, многие немного испугаются глядя на фото, подумав, что такую красоту очень сложно готовить. Это совсем не так! Даже если вы особо не дружите с кухонным инвентарем, у вас все получится. Этот подборный рецепт именно для вас!

    Нам необходимо:

    • Скумбрия – 1 крупная (грамм на 800)
    • Сок лимона- 1 ч. л.
    • Шампиньоны – 250 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Луковица репчатая – 1 головка
    • Растительное масло
    • Сметана – 1 ст. л.
    • Сыр – 150 гр.
    • Черный молотый перец по вкусу
    • Соль и приправа для рыбы по вкусу

    Начинаем готовить:

    Рыбинку выбирайте побольше. Нам нужно, чтобы она была помясистее и чтобы в нее влезло побольше начинки. Поэтому, присматривайтесь на рынке к тем экземплярам, которые имеют широкую массивную спинку.

    Если купили свежую, дайте ей немного подмерзнуть в морозилке, совсем чуток. Так с тушкой будет удобнее работать.

    Теперь самое главное – подготовка рыбы. Очень острым ножом со спинки прорезаем с двух сторон вдоль хребта. Режем достаточно глубоко, но не задевая содержимого брюшка. Теперь нам будет очень удобно достать позвоночник.

    Отрезаем хребет со стороны хвоста и головы. Это удобнее всего делать ножницами.

    Убираем позвоночник, крайне аккуратно. Теперь отсюда же потрошим тушку от внутренностей. Счищаем обязательно черную пленку со стенок брюха. Промокаем внутри бумажным полотенцем – оно уберет все сгустки и остатки пленки. Обрезаем боковые плавники.

    Удаляем жабры – они тоже горчат. Для этого отодвигаем «щечку» и вырезаем их оттуда ножницами.

    В завершении проверим нашу лодочку на наличие костей. Просто проводимся внутри руками. Если что-то где-то кольнет – убираем. Потом промываем заготовку водой, обсушиваем бумажным полотенцем.

    Изнутри сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока. С ним лучше не переборщить, чтобы блюдо потом не было кислым. Посыпаем тут же солью, перцем и приправой для рыбы. Снаружи делаем то же самое, за исключением лимонного сока. Все специи растираем равномерно руками.

    «Закрываем» ее и оставляем мариноваться на некоторое время, пока мы готовим начинку.

    Для нее мелко шинкуем лук. Грибы моем, по необходимости очищаем. Их слишком мельчить не будем. Средний плод достаточно разрезать сначала напополам, а потом уже на 3 части.

    Морковку трем средней теркой.

    На разогретую сковородку наливаем растительное масло без запаха. Первым в ход идет лук. Его слегка подзолотим, сделаем полупрозрачным. Затем к нему отправляется морковь.

    Морковь очень «любит» масло. Поэтому, если зажарка кажется вам суховатой, можете подлить еще маслица.

    Когда и она станет мягкой, добавляем в сковороду шампиньоны. На небольшом огне готовим до тех пор, пока вся выделенная с грибов влага не выпариться.

    Теперь-то можно посолить и приправить нашу зажарку по вкусу. Добавляем сметану и перемешиваем. Тушим буквально минутку, потом снимаем с плиты.

    Берем форму, в которой вы планируете запекать блюдо. Ее смазываем растительным маслом.

    Выкладываем скумбрию в раскрытом виде. Заполняем нашей ароматной начинкой. Но перед этим советую попробовать массу на вкус. Возможно, нужно подсолить или добавить специй.

    Обильно осыпаем эту красоту тертым сыром.

    Источник — https://youtu.be/_0R99YEYZQU

    Духовку предварительно нужно нагреть до 180 градусов. Убираем сюда форму приблизительно на 20-25 минут. Сама рыба запекается быстро. Как только сырок расплавится, образует румяную корочку, достаем наш шедевр.

    Кладем красавицу на листья салата, оформляем свежими овощами и ломтиками лимона.

    Рецепт приготовления скумбрии в горчично-соевом соусе на луковой подушке

    Буквально за 30 минут можно приготовить еще и вот такую вкусноту. Предлагаю сделать это в горчичном маринаде с соевым соусом. Оказывается, именно эти ингредиенты придают скумбрии просто бомбический вкус и сочность.

    С горчицей, майонезом и соевым соусом запекать рыбу могут даже начинающие хозяюшки. Это очень просто, недорого и получается невероятно вкусно. Всем советую!

    Ингредиенты:

    • Скумбрия – 2 шт.
    • Лук – 2 головки
    • Горчица зерновая – 4 ч. л.
    • Майонез – 2 ст. л.
    • Соевый соус – 30 мл.

    Приготовление:

    Давайте начнем с фишки этого рецепта – соуса. Отправляем горчицу в мисочку для замеса. Нам понадобятся 4 полные чайные ложки. Лучше всего брать французскую зерновую.

    Сюда же добавляем соевый соус и 2 полные ложки майонеза. Все тщательно перемешиваем и отставляем пока в сторонку.

    Подготовим королеву сегодняшней темы. У тушки срезаем все плавники. Удаляем хвост и голову. Вспарываем брюшко, убираем все содержимое. Эти отходы нам не понадобятся. Можно порадовать ими кошку или вовсе выбросить.

    Рыбины промываем изнутри и снаружи. Бумажными салфетками протираем от капель воды – они тут тоже лишние. Нарезаем на кусочки, примерно 1,5 см. толщиной.

    Перекладываем куски в миску. Переливаем сюда заготовленный заранее маринад. Все старательно перемешиваем. Оставляем в сторонке минут на 20-30.

    Можно даже залить горчично-соевым соусом с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Тогда рыба еще лучше промаринуется. А к утру уже приниматься запекать.

    Лук нарезаем полукольцами. Берём подходящую форму для запекания. Она обязательно должна иметь бортики. Сюда первым слоем, как сочную подушку, кладем половину порезанного лука.

    Многие кстати, лук разбрасывают только сверху. Это не совсем правильно. Во-первых, он будет гореть и ничего хорошего из этого не выйдет. Ну а во-вторых, гораздо вкуснее лук получается, когда он снизу. Тогда он питается соками рыбы с маринадом. Да и сами куски не пригорят ко дну формы. А чтобы и поверху лучок напитал скумбрию, часть разместим на ней.

    Сверху кожицей вверх, срезами вбок, выкладываем рыбу. Поливаем все это соусом, что остался в миске от маринования.

    Духовку прогреваем до 180 градусов. Только потом перекладываем сюда будущее блюдо. Запекается оно примерно полчаса. Но многое зависит от вашей печи. Если вы знаете, что ваша духовка сильно жарит, то температуру выставляйте на 170. Если вы заметите, что сверху быстро подгорает — можно уменьшить мощность. Ну или накрыть сверху фольгой. Одним словом, смотрите по факту.

    Источник — https://youtu.be/sS4PCqD8hoo

    Нужно дать постоять рыбе минут 20 после запекания. А потом смело подаем к столу.

    Очень вкусная скумбрия запеченная с паприкой и чесноком — простой рецепт

    А в этом ролике автор предлагает приготовить скумбрию в духовке по рецепту известного шеф-повара Гордона Рамзи.  Рыба будет как в ресторане — сочная, мягкая и ароматная, да еще и  с хрустящей корочкой сверху. А готовится все — проще простого!

    Состав продуктов:

    • Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (4 филе)
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Чеснок – 2 зубочка
    • Черный перец молотый
    • Оливковое масло – 1 ст.л.
    • Соль – 0,5 ч.л.

    Запечь скумбрию в духовке можно быстро и просто. Для этого не нужно заканчивать кулинарных ВУЗов. Однако правильно приготовленное блюдо перещеголяет ресторанные экземпляры. Ведь эта рыба сама по себе очень вкусная и сочная. На любом столе ее ждет успех.

    Надеюсь, вам пригодятся сегодняшние рецепты. Можете приготовить ее с картошкой, овощами или грибами. В фольге или без нее – выбирайте любой вариант.

    До свидания!

    Скумбрия запеченная с заливом и лимоном Рецепт

    Поместите картофель в горячую духовку при температуре около 200 ° C и запекайте в течение 15–20 минут. Выньте противень из духовки и посыпьте лавровым листом, нарезанным красным луком и цедрой лимона. Переверните все вместе и верните в духовку еще на 12–15 минут или пока картофель не станет мягким и золотистым.

    Слегка смажьте форму для запекания маслом. Закройте филе, как если бы вы открывали книгу, выложите в форму для запекания, сбрызните оставшимся лимонным соком и небольшим количеством масла и посыпьте перцем.Выпекать без крышки от 20 до 30 минут, пока филе не будет готово. Подавать немедленно. Приготовлено / обслуживает: 4 порции

    Как приготовить скумбрию с лимоном и лавровым листом?

    Острым ножом порежьте шкуру скумбрии с каждой стороны и хорошо приправьте. Положите несколько ломтиков лимона и одну веточку розмарина в полости каждой рыбы. Выложите лавровый лист на большой противень и выложите сверху скумбрию. Полить оливковым маслом и запекать в духовке 20 минут, перевернув на полпути.

    Как лучше всего испечь скумбрию?

    Разогрейте духовку до 420 ° F. Выложите скумбрию на противень, застеленный пергаментной бумагой. Хорошо приправить изнутри и снаружи солью, перцем и чесночным порошком. Наполните полость несколькими ломтиками лимона. Обильно сбрызните лимонным соком. Запекать рыбу 20-25 мин. до золотисто-коричневого цвета. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

    Как приготовить скумбрию в алюминиевой фольге?

    Очистить рыбу, удалить хвосты, голову и вынуть внутренности.Вымыть, посолить и приправить черным перцем. Возьмите 4 листа алюминиевой фольги. Смазать каждую небольшим количеством оливкового масла, в середину каждого листа положить по 1 рыбке. Лимоны вымыть щеткой и горячей водой. Нарежьте их тонкими ломтиками, удалите семена, если они есть.

    Где я взял рецепт испанской скумбрии?

    Работа над этим рецептом испанской скумбрии напомнила мне о посещении в детстве базара Эль-Самак (рыбный рынок) Порт-Саида. Рынок представлял собой целую площадь узких улочек, вдоль которых стояли небольшие прилавки с морепродуктами и бункеры со свежей рыбой.

    Жареная скумбрия с лавровым листом и лимоном

    филе скумбрии, зеленая чечевица, лавровый лист, лимон, оливковое масло и еще 6 кусочков сладкого перца L’Antro dell’Alchimista, лук, молоко, филе скумбрии, морская соль, яйцо, сыр пармезан и еще 5 штук

    Скумбрия, запеченная в мультиварке, – это легкое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо. В зависимости от рецепта подается как холодная или горячая закуска с гарниром или без него. Особенности приготовления. Вариантов приготовления скумбрии в мультиварке очень много: ее можно запечь в фольге, рукаве, на пару, с овощами или без них.

    Рецепт запеченной в рукаве скумбрии: Размораживаем рыбу, отрезаем голову, плавники и хвост, вынимаем внутренности и аккуратно соскребаем пленку внутри, иначе будет неприятная горечь. Лук нарезать кубиками, положить в миску и залить лимонным соком, оставить мариноваться на 20 минут.

    2. Положить чеснок и перец в ступку, посолить и растереть до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой филе скумбрии с мякоти и отложите в сторону.

    Рыба на пару в банановых листьях. Крупная скумбрия порезанная на 6 частей • лайм, экстракт сока • соль • куркума, тонко нарезанная • галангель, тонко нарезанная • листья саляма (вместо лаврового листа) • лимонная трава, разрезанная пополам, помятые • лук-шалот, тонко нарезанные. Кухня Кези 👩‍🍳.

    Скумбрия запеченная с лимоном

    Скумбрия, запеченная с заливом и лимоном Рецепты скумбрии Рецепты скумбрии Испанская скумбрия. Серебряный Помфрет Белый Помфрет Pampus Argenteus Mandarin 白 鲳 Бай Чанг 银 鲳 Инь Чанг Малайский Икан Бавал Путих Т Помфрет Рыба Свежая рыба Фотография Рыба.Булавка на устричной бухте.

    Скумбрия, запеченная с заливом и лимоном Рецепты скумбрии Рецепты скумбрии Испанская скумбрия. Спасибо за всех поклонников рыбного магазина. Мы гордимся тем, что обслуживаем вас всех в Pacific Beach. Lajollalocals Sandiegoconnectio Pacific Beach Beach Fishing Shop Fans.

    Нагрейте жаровню с решеткой в ​​духовке примерно до 400 градусов. Очистите рыбу, насушите подушкой и полейте оливковым маслом, солью и перцем. Не забудьте также посолить и поперчить полость.

    Фрид Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд.1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают. Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавать со вкусом манго.

    скумбрии, белый винный уксус, оливковое масло, лавровый лист, лук, крупная соль и еще 5 скумбрии, запеченной в духовке с жареным картофелем Receitas Da Felicidade! лимон, семена горчицы, дольки чеснока, рыбный бульон, картофель и еще 13

    Рецепт запеченной в духовке скумбрии

    Смажьте этой смесью скумбрию, в том числе и места надрезов (изнутри).Соль и перец. Лимон нарезать дольками. Вставьте их в прорези. Выпекать в разогретой до 180 ° C духовке 25 минут. В результате получается сочная и пикантная запеченная рыба с нежной корочкой. Рыбная запеканка с картофелем

    Испанская скумбрия, запеченная в духовке. Наш первый отличный рецепт со страниц «Сладких и соленых блюд» – настоящий победитель. Он содержит идеальное сочетание дополнительных ингредиентов, чтобы сбалансировать особый вкус хорошей испанской скумбрии. На наш взгляд, этот рецепт лучше всего подходит для цельной рыбы.Изучите рецепт: Испанская скумбрия, запеченная в духовке

    каперса, лаврового листа, филе анчоусов, лимона, оливкового масла, кубика рыбного бульона Knorr и еще 8 копченой свиной корейки с зеленым чесноком, маринованной скумбрией, желе светлого эля и хмелевым маслом. Свинина. перец горошком, вода, сахар и еще 14

    Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F для газа 4. Очистите морковь и нарежьте тонкими ломтиками, затем очистите и нарежьте лук. Помидоры крупно нарезать, зубчики чеснока мелко нарезать.Выложите рыбу, морковь, лук, помидор, чеснок и лавровый лист в форму для запекания. Обильно приправить морской солью и черным перцем, затем сбрызнуть маслом.

    Скумбрия на углях с кисло-сладкой свеклой. Звездный рейтинг 4,9 из 5, 7 оценок. Свежая скумбрия всегда выигрывает, а приготовление на гриле дает восхитительно обугленные качества. Дольки маринованной свеклы придают особый привкус этой недорогой закуске, идеально подходящей для вечеринки. 25 мин.

    Рецепт скумбрии с лимоном и чесноком

    Как выбрать скумбрию для засолки.В большинстве рецептов используются 2–3 рыбы. Отдавайте предпочтение скумбрии крупного или среднего размера. Мелкая рыба костлявая, но и не такая жирная, как крупная. Средний вес скумбрии, пригодной для засолки, составляет 300 г. Выбирая морепродукты, обратите внимание на их внешний вид. Свежая скумбрия имеет легкий рыбный запах.

    Снимите кожу и кости со скумбрии, проверьте, нет ли костей, если используете филе, мусс лучше без таких сюрпризов. Поместите в комбайн рыбу, творог, сметану, горчицу, немного цедры лимона и сок половинки лимона.Растереть до однородности. Добавьте измельченный чеснок, молотый перец, соль и при желании еще немного лимонного сока – по вкусу.

    Песто из фенхеля с лимоном и анчоусами. Рецепт жареного анчоуса Banchan (Myeolchi Bokkeum). Рецепт спагетти путтанеска (спагетти с каперсами, оливками и анчоусами). Рецепты Бранзино. Целая рыба на гриле с рецептом Molho à Campanha (бразильский пико де галло). Рецепт Бранзино в соленой корочке.

    В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки горячего масла и обжарьте филе кожей вниз примерно 3-4 минуты до золотистого цвета.Снять с огня и оставить в сковороде до готовности. Выложите филе бок о бок на тарелку. Смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, измельченным чесноком, перцем чили (нарезанным кольцами) и лавровым листом в миске.

    На брюшко каждой рыбы положить 1–2 лавровых листа и смесь петрушки и перца. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190 ° C около 15 минут (возможно, дольше, в зависимости от духовки). Если рыба начала подгорать, ее следует накрыть фольгой.

    Рецепт испанской скумбрии, запеченной в духовке

    1 лавровый лист; Дольки лимона; Петрушка.Направления. Промыть рыбу и обсушить. Разрежьте на четыре части и положите в большую сковороду с антипригарным покрытием. Смешайте все остальные ингредиенты, кроме дольки лимона и петрушки, и полейте рыбой. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 8 минут, пока рыба не станет мягкой. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

    Скумбрия – классическое британское блюдо, которое легко приготовить с хрустящим горьким салатом, кисло-сладким ревенем и сливочно-обжаренным миндалем для яркого и легкого обеда. Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ.6. Нарезать ревень кусочками по 3 см, выложить в жаростойкую форму, добавить сахар, апельсиновый сок и цедру и запекать 12 минут или пока он не станет мягким.

    Положить в кастрюлю. Выдавите лимон над рыбой и поставьте в холодильник на 30 мин. Посыпьте рыбу чесноком, затем луком, петрушкой и зеленым перцем. Все полить маслом, затем добавить помидоры. Выпекать в разогретой духовке 250 F. Выпекать 15 мин. Добавьте вино. Смазать рыбу сковородным соусом и запекать 30 мин. дольше, пока большая часть жидкости не впитается.

    3. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовая отметка 4.Снимите кожицу со скумбрии. Выпекайте кожицу между пергаментной бумагой, смоченной небольшим количеством оливкового масла, в течение 8 минут или пока кожица не станет красивого цвета, дайте ей остыть. Удалите все кости в центре рыбного филе и нарежьте мясо кубиками по 1 см. 1 целая скумбрия.

    Инструкции. 1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте воду и держите в тепле под крышкой. 2. Тем временем мелко нарезать лук и перец. Нагрейте на сковороде ложку масла, затем осторожно обжарьте лук и перец до готовности.Добавьте шпинат и лимонный сок. Накройте крышкой и варите 2 минуты или пока шпинат не увянет.

    Скумбрия запеченная в духовке

    Разогрейте духовку до 350 °. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и варить до полупрозрачности около 10 минут. Перелейте в большую миску и немного остудите. В миску добавьте сыр, майонез, соус из острого перца и ½ чайной ложки острой приправы.

    24 сентября 2014 г. – Изучите доску «Испанская скумбрия» от Core Sound Seafood на Pinterest.Узнайте больше о рецептах испанской скумбрии, скумбрии, скумбрии.

    Рецепт запеченной рыбы с овощами. Мы выбрали самые диетические и легкие овощи, которые прекрасно сочетаются со скумбрией и особенно вкусны при запекании. Сочная стручковая фасоль, нежная брокколи и целый букет специй подчеркнут ни с чем не сравнимый особенный вкус скумбрии, а бобовые добавят ощущение сытости.

    Запеченные мидии с сыром. Desert Rose Pearl Meat Севиче. Паста с морским ушком. Жареный скин-на-барра с салатом.Лингвини из креветок с чили и базиликом. Мохито Севиче. Австралийская Барра Тако. Царственный лосось манука, запеченный на дереве. Рыба во фритюре с рыбным соусом чили.

    Рецепты гриля из королевской макрели. Скумбрия, приготовленная на гриле, с лимоном, орегано и оливками рецепт epicurious com хрустящая скумбрия на гриле с чесноком и лимоном здоровый семейный ужин целая испанская скумбрия на гриле 20-минутный рецепт кухонный смех испанская скумбрия saikyo yaki hiroko s recipes

    Рецепты запеченной скумбрии в духовке

    2 крупных филе скумбрии (из 300 г рыбы) Оливковое масло хорошего качества.Соль и перец. 20 г обжаренных хлопьев миндаля в завершение. Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Нарежьте ревень на кусочки по 3 см, поместите в жаростойкую форму, добавьте сахар, апельсиновый сок и цедру и запекайте 12 минут или до мягкости.

    Цедра 1 лимона 10 г сушеных водорослей (если есть в наличии), измельчить в порошок. Разогрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / топливо 6. Налейте оливковое масло в большую жаростойкую сковороду на средне-сильном огне и, как только подожгите, спокойно поджарьте хек с обеих сторон.Добавьте в сковороду сливочное масло, лавровый лист и чеснок, затем включите духовку и запекайте 10 минут.

    Связанные

    Как приготовить филе синей рыбы

    Рыбное филе в обертке.

    Кредит изображения: Tuned_In / iStock / Getty Images

    Голубая рыба, также известная как портной и шед, – единственный представитель семейства Pomatomidae. Он встречается во всем мире, но наиболее распространен у восточного побережья Америки. Это жирная рыба, похожая по консистенции на скумбрию, с жирной мягкой мякотью.Это хороший источник ниацина, магния, омега-3 и калия. Bluefish характеризуется сильным вкусом и немного рыбным запахом, который можно уравновесить, замочив в молоке или приготовив его с использованием цитрусовых. Его можно жарить на гриле, запекать, жарить или коптить, но лучше всего его готовить как можно более свежим, так как он не хранится долго и не замораживается.

    Подготовка филе

    На первый взгляд луфарь может показаться не самой аппетитной рыбой из-за голубой кожи, коричневой мякоти и слегка рыбного запаха.Но после приготовления мякоть становится нежно-серебристо-белой. А его сильный вкус и запах можно нейтрализовать, предварительно замочив филе в молоке, прежде чем готовить его. Промойте рыбу и обсушите, затем поместите рыбу в стеклянную форму для запекания и залейте нежирным молоком, чтобы она полностью погрузилась в воду. Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 30 минут. Когда вы будете готовы к употреблению, промойте филе холодной водой перед добавлением приправ.

    Вкусно запеченный

    Bluefish хорошо запекать в духовке, но лучше всего готовить его накрытым, чтобы мясо пропиталось жидкостью и не высохло.Филе усиливается ярким ароматом цитрусовых, свежей зеленью, сухим белым вином или вермутом и различными овощами. Их можно запечатать в алюминиевую фольгу или положить в пакеты из пергаментной бумаги. Готовьте рыбу в предварительно разогретой духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, пока мясо не станет непрозрачным. Вы также можете проверить это, когда бумага слегка золотистого цвета.

    Смело на гриле

    Bluefish может обрабатывать смелые и пряные ароматы, не перегружая себя.Смешайте оливковое масло, цедру лимона, Вустерширский соус, дижонскую горчицу, копченую паприку и измельченный перец Алеппо. Натрите смесью чистое рыбное филе, выложенное в форму для запекания. Дайте рыбе замариноваться в холодильнике на один час. Нагрейте гриль до среднего или сильного огня. Выложите рыбу на решетку для гриля, смазанную маслом, или используйте промасленную клетку для рыбы, чтобы приготовить филе. Жарьте рыбу на прямом огне 3-5 минут до легкого обугливания. Переверните рыбу и дайте ей вариться еще три минуты.

    Жареный в беконе

    Дымный вкус бекона восхитительно усиливает вкус лукаса. Филе можно завернуть в полоски бекона и обжарить в духовке до хрустящей корочки и сочности. Слегка приправить синего фуража солью и перцем. Оберните филе крест-накрест полосами бекона и заправьте небольшую веточку свежего тимьяна между рыбой и беконом. Разогрейте духовку до 425 F. Положите рыбу на смазанный жиром противень. Готовьте рыбу по четыре минуты с каждой стороны, пока рыба не приготовится.Включите духовку, чтобы жарить в течение последней минуты, чтобы бекон стал хрустящим.

    Остатки морепродуктов безопасно – как разогреть

    Не нужно выбрасывать остатки рыбного филе или моллюсков после обеда. Вы можете безопасно разогревать морепродукты в течение 4 дней после их приготовления. Блюда из морепродуктов с чесноком или луком во второй раз станут еще лучше. Единственная проблема, связанная с разогревом морепродуктов, заключается в том, что они могут высохнуть или приобрести рыбный запах. Если вы знаете несколько приемов, вам не придется беспокоиться о приготовлении остатков морепродуктов.

    По возможности не используйте микроволновую печь

    Микроволновые печи обдувают пищу высокой температурой, которая может пережарить снаружи и оставить среднюю температуру холодной. Вот почему такие блюда, как суп и блюда из риса, которые можно перемешивать во время разогрева, получаются лучше всего.

    Повторный нагрев рыбного филе в микроволновой печи – не лучший вариант, потому что метод быстрого нагрева может высушить его, сделав вкус жестким или резиновым. Помещение морепродуктов в микроволновую печь также может вызвать неприятный рыбный запах из-за того, что жирные масла расщепляются.Это особенно актуально для сытной рыбы, такой как остатки лосося или форели. Морепродукты с более низким содержанием жира, такие как тилапия, гребешок и креветки, обычно лучше сохраняются, когда их повторно разогревают в микроволновой печи.

    Если вам нужно разогреть морепродукты в микроволновой печи, обязательно добавляйте немного воды и оставляйте их накрытыми. Будьте осторожны, когда будете снимать покрытие после этого, чтобы не обжечься паром.

    Разогрейте оставшиеся морепродукты в духовке

    Лучший способ разогреть любой вид морепродуктов – в духовке при низкой температуре.Духовки излучают постоянное количество тепла, которое равномерно разогревает пищу. Ваши морепродукты будут пахнуть так же хорошо, как и в первую ночь, поскольку в процессе медленного разогрева жирные масла не расщепляются, как в микроволновой печи.

    Для разогрева морепродуктов в духовке:

    – Разогрейте духовку до 275 ° F.

    – Положите оставшиеся морепродукты на слегка смазанный маслом противень или форму для запекания, сбрызните водой и накройте фольгой.

    – Положите рыбу в предварительно разогретую духовку и дайте ей нагреться 10-15 минут.Когда это будет сделано, внутренняя температура должна быть от 125 ° F до 130 ° F.

    Или приготовьте из него новую еду

    Блюда из морепродуктов, такие как креветки и крупа или гамбо, на следующий день станут еще лучше разогретыми. Некоторая рыба, например остатки лосося, тоже не выдержит. Эти остатки легко превратить в другой прием пищи.

    Сытные остатки рыбы, такие как лосось и тунец, часто становятся лучше в холодном виде. Многие люди любят класть в салат большие хлопья холодного лосося или нарезать его на бублик со сливочным сыром.Вы можете нарезать стейк из холодного тунца и смешать его с майонезом, лимонным соком и каперсами, чтобы получился восхитительный бутерброд с салатом из тунца. Другие виды оставшихся морепродуктов можно использовать в рецептах рыбных котлет, крабовых лепешек, похлебок и супов.

    Теперь, когда вы знаете, как приготовить оставшиеся морепродукты, не бойтесь сделать их центральной частью своего рациона!

    Если вы ищете больше идей о том, как заново представить себе остатки еды, загляните в наш прилавок с морепродуктами на Городском рыбном рынке и спросите одного из нас! Мы хотели бы поделиться с вами другими нашими советами и рекомендациями.

    Рецептов из скумбрии | Рыбные рецепты

    Состав:

    2 филе испанской скумбрии

    Аллигаторный коктейль дяди Стива (или сезонный)

    Лайм (нарезанный)

    Масло сливочное

    Коричневый рис (приготовленный)

    Пико де Галло

    Скумбрия испанская распространена вдоль побережья Атлантического океана и в Мексиканском заливе. Эту рыбу легко поймать и вкусно съесть, что делает ее популярным выбором для домашнего приготовления.Поймаете ли вы их или покупаете в магазине, филе испанской скумбрии в сочетании с коричневым рисом и пико де галло станут прекрасным обедом или ужином из морепродуктов. Член команды Salt Life Дженнифер Мерчант вносит свой вклад в это блюдо, и нам посчастливилось заполучить ее фирменный рецепт.

    Первый шаг в этом рецепте – разогреть духовку до 375 градусов. Пока духовка разогревается, очистите филе испанской скумбрии. Обмакните каждое филе в холодной воде, убедившись, что все чешуйки исчезли.Промокните их бумажным полотенцем.

    Затем застелите противень фольгой и сбрызните фольгу антипригарным кулинарным спреем. Выложите филе на фольгу и обильно покройте их Gator Shake дяди Стива. Это острая и пряная смесь для барбекю, которая усиливает вкус испанской скумбрии.

    Положите кусочек масла и два тонко нарезанных ломтика лайма на каждое филе и накройте фольгой. Когда температура в духовке достигнет 375 градусов, поместите филе на верхнюю или среднюю решетку и запекайте 15 минут.Через 15 минут в духовке снимите с противня верхний слой фольги и продолжайте запекать филе еще 15 минут.

    Пока филе испанской скумбрии в духовке, вы можете приготовить остальное блюдо. Приготовьте свой любимый коричневый рис и положите сердечную порцию на каждую тарелку. Когда рыба будет готовиться, она станет слоистой, и вы поймете, что пора вынуть ее из духовки.

    На каждую тарелку положите филе испанской скумбрии поверх коричневого риса и положите сверху домашний или купленный в магазине пико де галло.В этом блюде сочетаются свежие, пикантные и сочные вкусы, которые прекрасно дополняются хрустящим белым вином.

    Надеемся, вам понравится готовить и есть это блюдо из морепродуктов! Отметьте @realsaltlife в Instagram хэштегом #SaltLifeCooks, чтобы мы могли видеть ваши творения. Обязательно подпишитесь на рассылку Salt Life, чтобы получать больше подобных замечательных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

    Быстрый ответ: Как приготовить скумбрию по-испански?

    Подходит ли испанская скумбрия для еды рыбы?

    Испанская скумбрия также является одним из самых богатых источников омега-3 жирных кислот.Это полиненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны для здоровья. Их легко складывать, и они идеально запекаются, перемалываются, готовятся на пару, копчены, готовятся или жарятся.

    Вы оставляете кожу на испанской скумбрии?

    При наполнении испанской скумбрии обязательно удалите грудную клетку, родословную и кожу, чтобы избавиться от вкуса рыбы. Кроме того, мойте их в подсоленной воде, чтобы сохранить качество мяса, и держите их на льду, если вы не готовите их сразу.

    Как попробовать испанскую скумбрию?

    Вкус испанской скумбрии очень легкий, с кислинкой и легкой маслянистостью.Мясо довольно плотное и при жарке ломается на мелкие кусочки.

    Как долго нужно варить скумбрию?

    Приготовление скумбрии целиком Целая скумбрия идеально подходит для жарки, жарки или жарки и может быть наполнена ароматизаторами и травами. Эти методы занимают больше времени, чем запекание филе – около 20-30 минут в средней духовке, но обычно это единичные рецепты, простые и очень вкусные.

    Почему скумбрия вредна?

    Скумбрия – важная пищевая рыба, которую едят во всем мире.Как и жирная рыба, он богат омега-3 жирными кислотами. Скумбрия быстро разрушается, особенно в тропиках, и может вызвать пищевое отравление.

    Вы едите шкуру испанской скумбрии?

    Помните, что кожица гладкая и шелушится после приготовления. Кожу можно снять, но не всегда это того стоит. Переверните рыбу и сделайте то же самое с другой стороны. Теперь у вас есть два филе испанской скумбрии.

    Стоит ли есть испанскую скумбрию?

    Если вы хотите получить самое чистое и вкусное филе, стоит промыть рыбу.Для этого просто перережьте артерию между жабрами и положите ее на слой льда. А если вы знаете кого-то, кто любит ловить и готовить рыбу, отметьте это или ПОДЕЛИТЬСЯ!

    Можно ли есть сырую испанскую скумбрию?

    Испанскую скумбрию можно есть сырой в суши или саши или замариновать в соке лимона или лайма с чили и севиче с солью. И он дымный, говорит шеф-повар Дьюи, которому нравится заправлять рыбу свежей зеленью и жарить ее с топленым маслом и паприкой.

    Почему скумбрия – такой промысел?

    Он также обладает очень сильным вкусом, который приходится приобретать.Вот почему некоторые люди называют рыбой со вкусом окуня скумбрии. Сочетание жирности и темного на вид мяса многим противоречит вкусу свежей скумбрии.

    Какая рыба самая вредная для здоровья?

    6 рыбок, которых следует избегать синего тунца. 2009 декабрь. Всемирный фонд дикой природы добавил голубого тунца в свой список «10 исчезающих видов 2010», а также гигантских панд, тигров и кожаных черепах. Чилийский морской окунь (также известный как патагонская зубастая рыба). Монах. Грубый апельсин. Лосось (разведение)

    Какая наживка для испанской скумбрии самая лучшая?

    Аэродинамические и блестящие ведра, такие как Kastmaster, Krocodile и Hopkins, хорошо сочетаются с очень популярной закуской из скумбрии Glaselritzen.Как и привлекательные ложки, приманки, такие как маленькие пазлы, привлекали многих испанцев и готов. Скумбрия, идеально подходящая для детей, попробовать несложно.

    Как приготовить заранее приготовленную скумбрию?

    Разогреть духовку до 200 ° C / конвекция 180 ° C / газ 6. Положить филе скумбрии на квадрат алюминиевой фольги, намазать сливочным маслом и влить лимонный сок. Сложите фольгу сверху и загните края, чтобы получилась герметичная упаковка. Выложите на противень и запекайте 10 минут.

    Можно ли есть кожу скумбрии?

    Кожа скумбрии очень тонкая и ее можно есть, но при желании ее можно просто удалить, осторожно потерев подушечку большого пальца.Обязательно снимите и выбросьте плавники. Обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистого цвета.

    Скумбрия с высоким содержанием ртути?

    Нельзя есть акул, меч-рыбу, ставриду или кафельную рыбу, поскольку они содержат большое количество ртути. Креветки, консервированный тунец, лосось, сайда и сом – это пять наиболее часто употребляемых рыб с низким содержанием ртути.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *