Сколько запекать филе утки: Филе утки в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Филе утки в духовке – рай для кулинарных гурманов и не только

Пришла осень, а значит, утки уже выросли и обросли немножко жирком. Кто-то скажет – недиетическое мясо и сплошной холестерин. Это когда каждый день есть такое, то вредно. А так хочется иногда чего-нибудь страшно вредного, но очень вкусного и филе утки в духовке отличный выбор в этом случае.

Самый простой рецепт

Для первого рецепта понадобится:

  • 3 кусочка филе из утки
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • специи – по вкусу
  • 1 ст. ложка растительного масла

По этому рецепту утиное филе в духовке готовится при температуре 200 градусов примерно 1,5 часа. Для этого смазываем противень растительным маслом и укладывает нарезанный лук и чеснок. Кусочки утиного филе с кожей надрезаем в нескольких местах, затем натираем солью, перцем и специями, кладем сверху в противень, накрываем фольгой и ставим в духовку запекаться. По истечении 1 часа, вынимаем из духовки, снимаем фольгу и ставим назад в духовку для приобретения поджаренной корочки еще на 30 минут.

Классический рецепт с картофелем

Этот рецепт кроме тех ингредиентов, что указаны в первом, предусматривает еще такие:

  • 1 кг картофеля
  • 100 гр. майонеза
  • 2-3 ложки соевого соуса
  • 2-3 ложки томатного соуса

Такое филе утки с картошкой в духовке готовиться следующим образом. Готовим маринад из майонеза, соевого и томатного соусов, добавляем соль, перец и специи. На противень укладываем нарезанные лук и чеснок. Все кусочки филе утки обмакиваем в приготовленный соус, кладем в противень. Картофель чистим и разрезаем на четыре части, обмакиваем в соус и кладем между кусочками утиного филе. В духовке, нагретой до 190 градусов запекаем 40 минут, затем температуру опускаем до 150 градусов и держим еще 50 минут. Утиное филе в духовке, запеченное в соусе с картошкой, будет очень кстати и на праздничном обеде.

Рецепт с яблоками и черносливом

Для приготовления филе с яблоками в рукаве необходимы такие ингредиенты:

  • 1 кг. утиного филе
  • 3 зеленых яблока
  • 3–4 шт. чернослива
  • соль, перец и специи – по вкусу

Утиное филе моем и режем на несколько ломтиков. Яблоки моем, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевины. Чернослив режем на кусочки. Все соединяем вместе, солим и перчим. Укладываем в рукав, завязываем с двух сторон и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 110 – 120 минут. Приготовленное таким образом утиное филе с яблоками будет сочным и ароматным.

Можно использовать также филе из утенка, тогда сокращаем время приготовления до 45 минут.

Необычный рецепт – с апельсином

Для этого блюда, так же как и по рецепту «Утиное филе с яблоками» потребуется пищевой рукав. Вот перечень продуктов:

  • филе утки – 4 шт.
  • апельсины – 3-4 шт.
  • мед жидкий – 2–3 ст. ложки
  • горчичный соус с зернами – по вкусу
  • соль – по вкусу

Утиные грудки моем и укладываем в рукав одним слоем. Апельсины очищаем, режем на кольца, смешиваем с медом, горчицей и солью. Затем укладываем ровным слоем на утиных филе и завязываем рукав с двух сторон. Противень с мясом ставим в разогретый до температуры 200 – 220 градусов духовой шкаф на 45 минут.

Приятного аппетита!

 

 

 

Утиная грудка в духовке – простой и вкусный рецепт

Утиная грудка в духовке сочная, мягкая и очень вкусная. Рецепт грудки утки в духовке простой в приготовлении, способ запекания имеет универсальное назначение. Его можно применить, когда запекается куриная грудка, утиное филе. Грудка запечённая дикой утки и индоутки готовится дольше, чем филе молодой утки.

Запечённая утиная грудка с мёдом в духовке красивая и аппетитная, она украсит праздничный стол, выгодно заменит запечённую целиком утку. Приготовить грудку можно разными способами в апельсиновом соусе или соевом (как утку по-пекински), запечь в фольге с ананасами, нафаршировать яблоками. Как запечь курицу с картошкой в духовке различными способами здесь.

Утиное мясо обладает специфическим ароматом, присущим водоплавающим птицам с красным мясом. Добавленные к филе утки апельсины (мандарины), мёд, специи и пряные приправы полностью убирают непривычный аромат, добавляя запечённому мясу изысканного вкуса. Утиные грудки, запечённые с апельсинами и дополненные гарниром – вкусный вариант праздничного обеда, ужина на каждый день.

Порция: 2

50 мин

202 кКал на 100 г

Ингредиенты для запекания грудки утки с мёдом в духовке

  • утиная грудка – 2 штуки.

Для маринада

  • мёд – 1 ст.л.;
  • апельсиновая цедра – 1 ч.л.;
  • паприка сладкая молотая (копчёная или обычная) – 1 ч.л.;
  • специи к курице – 1 ч.л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Для гарнира

  • апельсин – 1 фрукт;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • рис – 100 г;
  • брокколи или стручковая фасоль (замороженная или консервированная) – 250 г;
  • морковь – 4 среднего размера.

Как приготовить утиную грудку сочной

  1. Утиные грудки промываем под проточной водой, с помощью бумажного полотенца убираем с поверхности мяса жидкость. Для маринада смешиваем мёд с апельсиновой цедрой, сладкой паприкой, специями, солью и перцем. Натираем грудки медово-апельсиновым маринадом и накрываем крышкой. Мясо утки в медово-апельсиновом соусе оставляем на 20 минут.
  2. Грудки выкладываем на небольшой противень кожей вверх и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем утиные грудки 40–50 минут, периодически поливая утиное мясо вытекающим вместе с жиром соком. Чтобы филе утки не стало сухим и было сочным, поливаем мясо утиным соком несколько раз пока оно запекается. Сколько запекать утиную грудку в духовке? Точное время приготовления зависит от веса самой грудки, чем он больше, тем утиное мясо готовится дольше. Готовность определяется опытным путём. Для этого необходимо вставить нож в самую толстую часть грудки. Если из прокола вытекает прозрачный сок – значит мясо готово. Если выделяется кровь, то продолжаем запекать утиное филе в духовке.
  3. Грудки утки сервируем гарниром. Для этого отдельно отвариваем рис и овощи.
  4. Апельсин очищаем от кожуры и нарезаем его дольками.
  5. В сковороде с небольшим количеством воды разогреваем сахар, до полного его растворения.
  6. В сладкую карамель выкладываем апельсиновые дольки, и тушим апельсин до мягкого состояния.
  7. Запечённые утиные грудки, поливаем апельсиновой карамелью, украшаем кусочками апельсина. Подаём к столу с отварным рисом и овощами.

Запечённая утиная грудка в оригинальном рецепте с апельсинами, подаётся с гарниром из зелёной стручковой фасолью, рисом и морковью. При желании это могут быть любые другие гарниры, греческий салат, капустный овощной. Соус к утиной грудке не требуется. С соком апельсина она очень сочная, с цедрой ароматная.

Рецепт Филе утки в медовом соусе в духовке

Филе утки, приготовленное дома в медовом соусе — это не только потрясающий внешний вид, но и изысканный вкус.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов
  • Утиная грудка – 1 шт
  • Мед – 200 мл
  • Специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Olga_Che Пока без рейтинга 263,2

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Филе утки натрите солью и специями. Отличным решением для этого блюда станет розмарин, куркума или обычная смесь перцев.

  2. Мед разогрейте на водяной бане. Он должен стать умеренно густым и тягучим.

  3. Обмажьте медом филе и отправьте в духовку.

  4. Выпекайте 55 минут при 200 градусах, прикрыв фольгой.

Ключевые слова:
ID: 77332

Филе утки. Рецепты приготовления в духовке, фото

Публикация в группе: Блюда из птицы

Рецепты простого приготовления мягкого нежного филе утки в духовке с интересными и разнообразными соусами или маринадами, приведенные в данной статье, помогут хозяйке выбрать свои варианты оригинальных и полезных блюд для повседневного семейного стола или изысканного праздничного ужина. Вкус жирного утиного мяса способен преобразить до неузнаваемости знакомые рецепты проверенных блюд, а также позволяет воплотить в жизнь самые смелые кулинарные эксперименты.

Классический рецепт

Филе утки, рецепты приготовления подробно показывают все этапы и процессы создания кулинарного шедевра, можно сделать главным самостоятельным блюдом или использовать для сытных бутербродов, мясных закусок или оригинальных салатов.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для классического рецепта запеченного блюда необходимо подготовить набор продуктов в следующих пропорциях:

  • 450 г утиного филе на коже;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. смеси сухих специй и пряных трав;
  • 3 репчатые луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • 1 щепотка черного свежемолотого перца;
  • 25 мл оливкового или любого растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем со всех сторон филе утки:

  1. Со стороны кожи нужно сделать неглубокие длинные надрезы, не нарушая целостность покрытия.
  2. Далее нужно хорошо натереть кусок утиного мяса со всех сторон смесью приправ и соли.
  3. Из очищенных и измельченных любым способом долек чеснока нужно сделать кашицу с солью и небольшим количеством черного перца, залить оливковым маслом, после этого равномерно полить ароматным соусом все поверхности филе, продолжая втирать специи для образования «шубы» из маринада.
  4. Затем следует прикрыть обмазанное утиное филе пищевой пленкой и оставить на некоторое время. Можно мариновать мясо в течение ночи в холодильнике.
  5. Теперь следует заняться приготовление луковой подушки, для чего очищенные луковицы необходимо нашинковать тонкими полукольцами, присолить и немного обмять до выделения сока.
  6. Луковую нарезку необходимо переложить на смазанный маслом противень или на дно жаропрочной формы, разровнять, а сверху выложить замаринованное утиное филе, кожей вверх.
  7. Далее следует поместить блюдо в хорошо разогретый до температуры 190 градусов духовой шкаф.
  8. Запекать утиное филе на луковой подушке нужно около 60-70 мин.

Что можно добавить

Можно нашпиговать филе утки тонкими ломтиками чеснока, сделав глубокие узкие надрезы тонким острым в мясной мякоти.

Как подавать блюдо на стол

Подавать горячее запеченное филе к столу следует вместе с ароматным жареным луком и свежим мягким хлебом, нарезав мясо тонкими порционными кусками, удалить кожу.

В кисло-сладком соусе

Филе утки, рецепты приготовления простых и быстрых блюд можно без труда повторить на своей кухне, очень хорошо сочетается с различными сладкими дополнениями, самым простым из которых будет обычный цветочный мед, а бальзамический уксус придаст мясу небольшую пикантность и дополнительный аромат.

Филе утки. Рецепт приготовления в кисло-сладком соусе.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта потребуется минимальный набор компонентов:

  • 1 филе утиной грудки;
  • 2 щепотки соли;
  • 2 щепотки черного свежемолотого перца;
  • 1 щепотка красного жгучего перца;
  • 1 ст. л. жидкого цветочного меда;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

Для этого простого рецепта необходимо заранее замариновать утиную грудку:

  1. По всей поверхности филе следует сделать глубокие надрезы, а затем тщательно натереть мясо смесью соли и перцев со всех сторон.
  2. Далее необходимо смешать жидкий цветочный мед с бальзамическим уксусом, растереть массу до однородности.
  3. После этого филе утки нужно обмакнуть в приготовленный кисло-сладкий соус, чтобы мясо равномерно покрылось им с обеих сторон, а также попало в сделанные надрезы.
  4. Далее следует выложить утиную грудку на кусок фольги, вылить сверху оставшийся соус, свободные края соединить конвертом и закрутить герметичным швом, а затем оставить мясо мариноваться от получаса до нескольких часов.
  5. Теперь можно поместить приготовленную заготовку в хорошо разогретую до 210 градусов духовку на 30 мин., после чего можно выключить огонь, но не доставать блюдо, а потомить его еще в течение получаса.

Что можно добавить

Можно предварительно обжарить утиное филе на сухой сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон, после этого полить кисло-сладким соусом и запечь в горячей духовке около 20 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовое утиное филе следует разделить на тонкие порционные ломтики, каждый полить кисло-сладким медовым соусом и подавать к столу с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Овощное рагу с утиным мясом

Филе утки, рецепты приготовления простых и сытных блюд отличаются большим разнообразием вариантов, можно потушить в порционных горшочках или казане с различными овощами, которые аппетитно пропитаются ароматным соком и жиром в процессе запекания.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта можно взять набор следующих ингредиентов:

  • 250 г утиного филе или грудки;
  • 200 г картофеля;
  • 150 г свежей капусты;
  • 1 стручок сладкого болгарского перца;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 1 морковь;
  • 2-3 свежих помидора или 1 ст. томатного сока;
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. сахарного песка;
  • 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки;
  • 1 щепотка красного жгучего перца;
  • 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 пучок свежей зелени укропа и петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо промыть и очистить все компоненты блюда. Удобнее всего готовить в жаропрочной утятнице или казане, где можно и обжаривать ингредиенты, а затем запекать в духовке.

Далее:

  1. Очищенный репчатый лук необходимо нарубить мелким кубиком, а затем обжарить в растительном масле до легкого карамельного оттенка.
  2. Теперь можно добавить в казан нарезанное небольшими порционными кусочками филе утки, посолить и сдобрить специями, жарить на большом огне до образования румяной корочки.
  3. После этого добавить к обжаренным ингредиентам измельченную любым способом морковь и кусочки сладкого болгарского перца, тушить, помешивая, еще в течение 5-7 мин.
  4. После этого следует добавить в казан нарезанную мелкими дольками картошку, помешать, накрыть казан крышкой и готовить еще 10-12 мин.
  5. Далее необходимо внести тонко нашинкованную капусту, свежие измельченные помидоры или томатный сок, равномерно распределить, а затем влить необходимое количество жидкости с солью и сахарным песком, добавить оставшиеся приправы с лавровым листом, и поставить блюдо в горячую духовку на 30-40 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в рагу любые специи и приправы по вкусу. Для пикантности и остроты поместить в бульон целый стручок жгучего перца, который после приготовления можно выбросить вместе с лавровым листом.

Можно заправить рагу томатно-сметанным соусом, что придаст блюду более мягкий сливочный вкус.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо следует разложить по тарелкам, украсить каждую порцию ароматной смесью измельченной зелени с чесноком.

Чахохбили

Рецепты вкусного приготовления разнообразных интересных блюд из филе утки можно встретить у разных народов.

Популярное в Грузии чахохбили из утиного мяса получается очень сытным и наваристым, а с его приготовлением легко справится даже начинающий кулинар.

Состав ингредиентов

Для вкусного питательного семейного обеда необходимо взять набор следующих продуктов:

  • 800 г утиного филе;
  • 400 г свежих помидоров;
  • 200 г репчатого лука;
  • 100 г моркови;
  • 250 мл бульона или воды;
  • 2-4 дольки чеснока;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. смеси свежемолотых перцев;
  • 0,5 ч. л. кориандра;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • 1 пучок свежей зелени укропа, петрушки и базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Это блюдо особенно вкусным получается на открытом огне в казане, но можно приготовить его и в обычной духовке:

  1. Утиное филе необходимо вымыть, обсушить и нарезать небольшими одинаковыми по размеру порционными кусками.
  2. Очищенный репчатый лук следует нарезать крупными полукольцами, а морковь нашинковать тонкими брусочками или соломкой.
  3. Далее нужно быстро обжарить на сухой горячей сковороде куски утиного мяса, чтобы сок внутри запечатался под румяной корочкой, а жир немного вытопился.
  4. Теперь мясо желательно переложить на тарелку, а на утином жире обжарить до легкого карамельного оттенка полукольца репчатого лука.
  5. Затем необходимо добавить к луку соломку моркови, потушить до мягкости.
  6. Далее нужно соединить все ингредиенты в казане или утятнице, добавить специи с солью, залить бульоном и томить, накрыв крышкой или слоем фольги, в горячей духовке около 20-25 мин.
  7. Тем временем следует измельчить свежие помидоры, пропустив их через мясорубку или пробив блендером до однородного пюре вместе с чесноком и зеленью.
  8. Далее необходимо влить томатное пюре в казан с мясом, аккуратно перемешать все ингредиенты, снова накрыть посуду крышкой и поставить в горячую духовку еще на полчаса.

Что можно добавить

Можно предварительно замариновать мясо утки в смеси соли и перца. Также можно приготовить диетический вариант чахохбили без предварительного обжаривания, поместив все компоненты блюда в утятницу или казан и тушить на среднем огне в духовке около 1 ч.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо можно с отварным картофелем, рисом или стручковой фасолью, полив мясо с гарниром приготовленным томатным соусом, а сверху украсить блюдо листочками свежего базилика и ароматной кинзы.

Под майонезом

Филе утки, рецепты приготовления простых и вкусных блюд можно подобрать для праздничного застолья или повседневного семейного обеда, легко запечь в духовке под майонезным соусом, чтобы мясо равномерно поджарилось и покрылось красивой румяной корочкой.

Состав ингредиентов

Для этого простого варианта потребуется минимальный набор доступных продуктов:

  • 0,5 кг филе утки или грудка;
  • 70 мл майонезного соуса;
  • 25 г сливочного масла;
  • 200 г репчатого лука;
  • 0,5 ч. л. сухих специй;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • 1 пучок свежей зелени укропа или петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Мясо утки нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать порционными ломтиками одинаковой толщины около 20 мм.

Далее:

  1. Каждый кусок утиного филе необходимо натереть смесью сухих специй, а затем полить соевым соусом, уложить стопкой друг на друга и прикрыть пленкой.
  2. Тем временем следует очистить и нарезать кольцами репчатый лук.
  3. Далее нужно равномерно распределить на дне жаропрочной формы кусочки сливочного масла, сверху выложить ломтики маринованного утиного филе.
  4. Следующим слоем необходимо разложить кольца репчатого лука, а затем запечатать все майонезным соусом.
  5. После этого блюдо можно убрать в холодильник на несколько часов или сразу ставить запекаться в хорошо разогретый духовой шкаф на 40-45 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в рецепт слой тертого твердого сливочного или пикантного сыра, который нужно распределить сверху луковых колец.

Как подавать блюдо на стол

Подавать утиное филе под майонезным соусом можно сразу же с любым гарниром из свежих или запеченных овощей, картофельного пюре или пастой, украсив порционное блюдо щедрой щепоткой измельченной ароматной зелени.

С фруктово-ягодным соусом

По-настоящему ресторанное изысканное блюдо можно приготовить на собственной кухне к праздничному столу из доступных продуктов, затратив на это немного больше времени и сил.

Состав ингредиентов

Для этого оригинального рецепта следует подобрать набор следующих ингредиентов:

ОсноваПродуктыКоличество
Филе утки или грудка850-900 г
Черный свежемолотый перец0,5 ч. л.
Молотый красный жгучий перец1 щепотка
МаринадСоевый соус40 мл
Бальзамический уксус40 г
Сахарный песок40 г
СпецииПалочка корицы1 шт.
Душистый перец2-4 горошины
Анис3 шт.
Кориандр1 щепотка
НаполнительЯгоды черной смородины150 г
Апельсин2 шт.
Джем ягодный густой40-50 г
ДополнительноСвежая мята1-2 веточки

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо натереть утиное филе в смеси перцев, сделав на поверхности кожи глубокие диагональные надрезы. Затем необходимо приготовить маринад из соевого соуса, бальзамического уксуса и сахарного песка, перемешать и поместить в него куски грудки с кожей как минимум на 20-30 мин., периодически переворачивая, для лучшего маринования.

Далее:

  1. Подготовленное мясо утки нужно выложить на сухую глубокую сковороду и поставить на огонь, чтобы мясо зарумянилось с обеих сторон, а затем переложить его в жаропрочную глубокую форму и плотно накрыть посуду крышкой или слоем фольги.
  2. Теперь следует выдавить в сотейник сок из плодов апельсина, а также снять с них цедру и измельчить.
  3. Далее нужно добавить в апельсиновый сок палочку корицы, анис, кориандр и горошины душистого перца, поставить на средний огонь и уваривать в течение 10-12 мин.
  4. После этого можно добавить в соус ягоды черной смородины, а чуть позже джем, продолжить готовить массу до желаемой густоты.
  5. Затем приготовленным пряным соусом нужно равномерно залить обжаренные куски утиного филе, накрыть посуду крышкой и поставить в горячую духовку на 15-25 мин.

Готово.

Что можно добавить

Можно замариновать утку в медово-горчичном соусе, а апельсиновый сок заменить красным сухим вином. Вместо ягод черной смородины можно взять бруснику, вишню без косточек, красную рябину или калину, что будет придавать соусу новые нотки и оттенки вкуса.

Как подавать блюдо на стол

Подавать к столу запеченное утиное филе с фруктово-ягодным соусом следует с красным сухим вином. Украсить порционное блюдо можно свежим листочком мяты.

Гратен с цветной капустой

Очень вкусную и сытную запеканку с мясом утки и овощами под сырным соусом можно подать к семейному ужину или праздничному обеду.

Состав ингредиентов

Для этого яркого питательного блюда следует взять продукты в примерной пропорции:

  • 200 г утиного филе;
  • 100 г репчатого лука;
  • 3-4 дольки чеснока;
  • 300 г цветной капусты;
  • 1 стручок сладкого болгарского перца;
  • 50 г твердого пикантного сыра;
  • 50 г сырокопченого бекона;
  • 1 ст. жирного молока или сливок;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 2 щепотки черного перца;
  • 1 щепотка красного жгучего перца;
  • 2 ст. л. измельченных пшеничных сухарей или манной крупы;
  • 1 небольшой пучок свежей петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Все овощи нужно хорошо промыть, лук и чеснок очистить от шелухи:

  1. Соцветия цветной капусты нужно промыть и разобрать на одинаковые небольшие части.
  2. Далее следует промыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками утиное филе.
  3. Репчатый лук и чеснок измельчить произвольным способом.
  4. Подготовленные ингредиенты утиного мяса, лука, чеснока и цветной капусты нужно перемешать в глубокой жаропрочной форме, посолить и поперчить, а затем отправить в горячую духовку на 20 мин., где они будут запекаться до готовности.
  5. Тем временем следует очистить от семян и сердцевины стручок сладкого болгарского перца, нарезать его тонкой соломкой.
  6. Также необходимо нарезать бекон.
  7. Затем нужно достать запеченные компоненты из духовки, разложить по поверхности кусочки нарезанного бекона и соломку перца, посыпать манной крупой или пшеничными сухарями, аккуратно все перемешать.
  8. Тем временем нужно приготовить заливку из сырых разболтанных яиц, жирного молока или сливок, добавить специи с солью и равномерно распределить по форме, снова поместить в горячую духовку на 10 мин.

Затем снова необходимо достать запеканку, сверху распределить ровным слоем тертый сыр, запечь блюдо до аппетитной румяной корочки.

Что можно добавить

Можно добавить в запеканку любые сезонные овощи на выбор, а также использовать уже готовую утиную грудку, которую можно сразу заливать яично-сливочной смесью.

Как подавать блюдо на стол

Готовый гратен нужно немного остудить, затем нарезать порционными кусками, украсить каждый листочками свежей петрушки, подавать к столу с половинками помидоров черри.

Полезные советы

Для приготовления разнообразных вкусных блюд с утиным филе необходимо правильно выбрать свежее мясо молодой птицы, желательно брать фермерские качественные продукты у проверенных производителей. При нажатии пальцем на утиную кожу должна ощущаться упругость, а вмятина быстро исчезать с поверхности, возвращаясь в исходное положение. Жир на утином мясе должен быть полупрозрачным, в небольшом количестве.

Если не получилось приобрести свежее мясо, то нужно правильно и медленно разморозить полуфабрикат, поместив продукт на нижнюю полку холодильника. Запекание в духовке является оптимальным способом приготовления вкусных блюд из утиного филе, так как мясо получается достаточно сочное и нежное, при этом вытапливается лишний жир, которым одновременно пропитываются овощи гарнира.

Жирное утиное мясо отлично сочетается с острыми горчичными или кисло-сладкими фруктово-ягодными соусами, которые также способствуют улучшению процессов пищеварения. Разнообразные рецепты простого приготовления интересных и оригинальных блюд из филе утки помогут подобрать любимые варианты каждой хозяйке для повседневных сытных обедов и изысканных праздничных застолий.

Видео о приготовлении филе утки

Рецепт приготовления сочной утиной грудки:

Автор публикации

193,6 Комментарии: 0Публикации: 10613Регистрация: 14-11-2019

Утка в рукаве с яблоками в духовке

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкусную нежную утку в рукаве с яблоками в духовке. На новогодний стол принято ставить мясные блюда. Можно подавать мясо в качестве основного блюда, либо в виде закуски. Утиную грудку удобно резать на ломтики, она похожа на буженину.

А запекать в духовке утку лучше в рукаве. Еще рекомендуется оставлять кожицу, чтобы мясо получилось сочней. Грудку можно запечь в маринаде из кефира и лимонного сока. Мясо лучше оставить для маринования на несколько часов. Дополнительно к утке можно добавить яблочные дольки. Фрукты так же придают мясу приятный вкус. При желании можно добавить в рукав кусочки картошки, чтобы сразу приготовить и гарнир.

Утиная грудка с яблочными дольками – это интересное блюдо для новогоднего стола. Мясо в кефирном маринаде получается мягким и нежным. Как известно, грудка не слишком жирная, поэтому и кожица особого жира не дает.

В общем, получается нежирное мясо, отлично подходит для приготовления салатов и сытных бутербродов. Совсем не обязательно запекать утку целиком, так как на праздничном столе присутствует очень много блюдо. Поэтому для разнообразия можно приготовить утиное филе с яблоками.

Ингредиенты для приготовления утиной грудки

  1. Утиная грудка – 600 г.
  2. Яблоки – 200 г.
  3. Кефир – 250 мл.
  4. Чеснок – 2 зуб.
  5. Лимонный сок – 2 ст.л.
  6. Соль поваренная – по вкусу.
  7. Приправа куриная – по вкусу.

Как приготовить вкусную нежную утку в рукаве с яблоками в духовке

Разморозить утиную грудку, она понадобится с кожей. Тщательно промыть под водой мясо. Филе обсушить на разделочной доске.

Поместить мясо в глубокую миску кожицей вниз. Залить кефиром, равномерно распределить кисломолочный продукт.

Чеснок почистить, натереть на мелкой терке. Добавить чеснок и сок лимона к мясу, перемешать.

Теперь насыпать на свое усмотрение поваренную или морскую соль, можно даже налить соевый соус. Добавить по вкусу куриную приправу, перемешать. Поставить в холодильник на 2 часа, посуду накрыть крышкой или пищевой пленкой.

Яблоко разрезать на 4 части, удалить семенную коробку. Фрукт порезать дольками вместе со шкуркой. Яблоко нужно резать, когда промаринуется мясо.

Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Взять рукав для запекания, поместить в него утиную грудку и яблочные дольки. Завязками или клипсами затянуть края, не должно быть отверстий.

Поместить рукав в духовку, готовить примерно 1 час. Затем нужно оставить при выключенном огне на несколько минут. Теплую утиную грудку порезать ломтиками, подать к столу. Приятного аппетита!

На двоих. Как приготовить сочную утиную грудку с черносливом и арманьяком

Существует множество способов приготовления и вкусовых сочетаний для блюда из утки. Маринованный чернослив и арманьяк придадут мясу утонченность и одновременно насыщенность.

Рассказываем, как приготовить простое блюдо, которое сможет стать альтернативой походу в ресторан, а еще станет прекрасной идеей для праздничного меню.

Ранее НВ рассказывал, как приготовить утку с апельсинами и бренди к новогоднему столу по рецепту повара Марко Черветти, а также, как небанально приготовить обязательные праздничные блюда — холодец, оливье, селедку под шубой и запеченную утку.

Как приготовить утиную грудку с маринованным черносливом и арманьяком

Ингредиенты:

Для маринованного чернослива

  • 250 г сахара
  • 500 г чернослива
  • 150 мл арманьяка

Для утки

  • 1 большое или 2 маленьких филе утки (около 450−500 г) на шкурке
  • 25 г сливочного масла
  • 2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалот
  • 50 мл красного вина
  • 125 мл наваристого куриного бульона
  • 4 маринованных чернослива без косточек
  • лимонный сок (по вкусу)
  • 20 мл арманьяка

Для подачи

  • Кресс-салат
  • Картофель (по желанию)

Приготовление:

1. Замариновать чернослив следует хотя бы за неделю. В кастрюлю налейте 250 мл холодной воды, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Когда сахар растворится, доведите смесь до кипения и дайте провариться на маленьком огне 2 минуты. После этого снимите с плиты и дайте остыть.

2. В стерильную банку с крышкой для консервирования положите чернослив, добавьте арманьяк и залейте сахарным сиропом, чтобы он покрыл все плоды. Перемешайте, плотно закройте крышкой и поставьте в шкаф примерно на две недели.

3. Приступаем к приготовлению утки. Для этого нужно разогреть духовку примерно до 140−160°C и поставить режим вентиляции на 3. Утиные грудки очистить от сухожилий острым ножом. На шкурку нанести кожом «сетку», прорезав жир, но не задевая мясо.

4. Положите утиную грудку шкуркой вниз в холодную жаропрочную сковороду, поставьте на плиту и готовьте на среднем огне. Когда жир растает, шкурка начнет становиться хрустящей. Используйте жир его для приготовления, поливая им мясо. Готовьте грудки в течение 8−10 минут, затем переверните. Если жир начнет становиться слишком темным — сделайте огонь меньше.

5. Обжаренные грудки поставьте в духовку и готовьте еще 8 минут. Можно запекать дольше, если вы любите более пропеченное (не розовое) мясо. После этого достаньте утку из духовки, переложите на деревянную доску и оставьте отдыхать в теплом месте. Утку накрывать не нужно.

6. Кастрюлю снова поставьте на плиту, растопите на медленном огне сливочное масло. Протушите лук-шалот до мягкости в течение 5 минут. Затем добавьте красное вино (оно быстро испарится), бульон и вскипятите. Следом — четыре разрезанных пополам чернослива. Готовьте в течение 10 минут, чтобы довести соус до кипения. По вкусу добавьте соль, перец и несколько капель лимонного сока, если соус получился слишком сладким. Влейте в соус арманьяк, перемешайте и снимите с огня.

7. Нарежьте грудку слайсами и разложите на блюде для подачи. Украсьте кресс-салатом и добавьте ложку соуса. Лишний утиный жир можно использовать, чтобы протушить картошку — получится вкусный гарнир к блюду.

Приятного аппетита!

Утка с яблоками – пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо обычно готовится по случаю торжества и праздничного застолья. Утка с яблоками, поставленная в центр стола, такая аппетитная! Хочется ее поскорее попробовать.

Чтобы утка получилась ароматной, сочной и мягкой, стоит приготовить ее по предлагаемому уникальному рецепту. Вкус понравится, а старания хозяйки будут оценены по достоинству довольными и сытно накормленными гостями. Подать можно утку с гарниром, порезав порционными кусочками. Яблоки сервируются на одной тарелке с блюдом.

Продукты

  • утиная грудка – 1 кг;
  • яблоки кислые – 3-5 шт.;
  • газированная питьевая вода – 2 л.;
  • вино белое сухое – 1 стакан;
  • чеснок – 3-4 крупных зубка;
  • майонез – 100 мл;
  • специи для птицы, смесь молотого перца, соль – на вкус.

 

Рецепт приготовления

1. Утиную грудку за 12 часов до запекания поместить в емкость с газированной водой. Утка должна наслаждаться минеральной спа-процедурой не менее 6 часов (если есть возможность, лучше выделить больше времени). После вынуть и полить белым вином, оставить еще на 1 час.

2. Утка достаточно пропиталась винным букетом, можно приступить к следующему этапу подготовки. Промокнув салфеткой, натереть утиную грудку солью, специями. Оставить ее на полчаса обмениваться ароматами со специями.

3. Чесночные зубки потереть на мелкой терке и щедро смазать утку. Оставить еще на 20 минут.

4. Смазать утиную кожицу майонезом. Утка готова к запеканию.

5. Помытые яблоки порезать крупными дольками, удалить сердцевину.

6. Посыпать смесью молотого перца, перемешать.

7. В рукав выложить утку, сюда же отправить подготовленные яблочные дольки. Духовка должна быть предварительно разогрета до отметки 200 градусов.

8. Запекается утка с яблоками около полутора часов. Как только кожица красиво подрумянилась, можно раскрывать рукав и проверять готовность с помощью ножа. Сделав прокол, слегка надавить. Если не вытекает красноватый сок, птица готова.

9. Подается утиная грудка с яблоками в компании на большой тарелке. Для красочности сервировки можно добавить зелень, например, петрушку.

10. Если в планах подать порционно, грудку следует разрезать на кусочки. Можно выложить их с яблоками на листья салата или подать с гарниром.


Кулинарные советы к рецепту

1. Опираясь на предлагаемый рецепт, можно запечь утку целиком, но в этом случае время готовки и количество необходимых ингредиентов увеличится.

2. Чем больше птица проведет времени в газированной воде, тем нежнее и мягче будет мясо.

3. Вино придаст блюду пикантности, но этот ингредиент вовсе не является обязательным.

4. Яблоки лучше использовать кислые или кисло-сладкие твердых сортов. Резать их следует крупными дольками. Укладывать яблоки в рукаве нужно не на утку, а вокруг нее.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Утиная грудка, запеченная на медленном огне – The Washington Post

В своей новейшей кулинарной книге автор Молли Стивенс пишет: «Насыщенное розово-красное мясо идеально приготовленной утиной грудки доставляет такое же первобытное удовлетворение, какое вы получаете от хорошей толстой грудки. стейк. Ключевая фраза в этом предложении – «розово-красный». Переварите утиную грудку, и вы упустите многое из того, что делает ее такой замечательной. Несмотря на толстый слой жира, настоящее мясо довольно постное (на самом деле более постное, чем курица или индейка).

“Обжарка с жаром – Поджарить и поджарить утку на плите перед тем, как переложить ее в духовку с очень низкой температурой, чтобы аккуратно закончить приготовление – это почти надежный способ приготовить идеально приготовленную утиную грудку.Мало того, что этот метод гораздо менее нервно истощает, чем метод жаркой и быстрой варкой, который часто используется для утиной грудки, но и готовность без вмешательства пользователя дает вам время на приготовление остальной еды.

«Еще одно преимущество обжаривания грудки перед запеканием заключается в том, что в итоге вы получаете несколько столовых ложек изумительного топленого утиного жира. Оставьте его прямо на сковороде и используйте для обжаривания зелени – мои любимые шпинат и кресс-салат – для подачи рядом с уткой (или отложите жир, чтобы использовать его позже, только не выбрасывайте его.) “


Порций: 4 – 6
Ингредиенты
  • 2 утиные грудки (магреты) Мулар, около 12 унций каждая

  • Кошерная соль

  • Свежемолотый черный перец


Направления

Промокните утиные грудки насухо бумажными полотенцами. Используйте острый нож для очистки овощей или обвалочный нож, чтобы надрезать кожу и жир в виде перекрестия, делая надрезы на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Главное здесь – разрезать жир без обнажая мясо.Сначала делайте это медленно, пока не почувствуете, насколько глубоко вы можете разрезать, оставив тонкий слой жира (около 1/8 дюйма) неразрезанным. Хорошо приправить грудки солью и перцем. Оставьте приправленную утку при комнатной температуре, пока духовка разогревается.

Разогрейте духовку до 200 градусов (175 градусов для конвекционной печи). Имейте под рукой небольшую жаровню или небольшой противень с прочными краями и плоскую решетку для жарки.

Нагрейте большую тяжелую сковороду (от 10 до 12 дюймов, предпочтительно чугунную) на среднем или сильном огне.Добавьте утиные грудки кожей вниз и готовьте около 6 минут, не двигая их, пока кожа не станет коричневой. Утка должна шипеть, но не разбрызгиваться и не дымиться. Если кожа слишком быстро коричневеет и есть риск ожога, немного уменьшите огонь.

Переложите утку кожей вверх на решетку на противне или противне. В сковороде останется много утиного жира. Оставьте жир на сковороде, чтобы обжарить зелень вместе с уткой, как описано в примечании, или перелейте его в жаропрочный контейнер (оставьте твердые частицы на сковороде) для другого использования.

Поместите утку в духовку и запекайте до средней прожарки (мгновенный термометр, вставленный в самую толстую часть, показывает от 145 до 150 градусов), около 50 минут. (Если вы любите утку с особой редкостью, вы можете вынуть ее, когда она нагреется до 135 градусов; начните проверку через 25 минут.)

Переложите утку на разделочную доску и дайте утке отдохнуть примерно 5 минут перед тем, как начать резку. Нарежьте каждую грудку крест-накрест на ломтики толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма и подавайте.


Источник рецептов

Адаптировано из книги Стивенса «Все о жарке» (W.W. Norton & Co., 2011).

Проверено Дином Фелтеном.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Как приготовить утку – простые рецепты утки

Вот как правильно приготовить утку! Обжаренная на сковороде утиная грудка, запеченная в духовке целая утка и многое другое о знаменитой пекинской утке!

Нужны рецепты утки?

Вы умеете готовить филе утки?

Вы когда-нибудь пробовали или готовили утку?

Как приготовить утку

Это проще, чем кажется.

Вот мой любимый метод легкого толчка в спину. Вы увидите, что если вы купите утиное филе, оно будет иметь цвет от темно-красного до пурпурного.

Мясо покрыто толстым слоем жирной кожи от белого до желтого цвета.

Это хороший ход, чтобы дать хрустящему филе утки (да и вообще всем видам мяса) постоять несколько минут после того, как вы их приготовите. Это дает мясу достаточно времени для того, чтобы сок внутри распределился равномерно, а мясо (мышцы) расслабилось после того, как вы его нагреете.

Мясо будет намного нежнее и сочнее.

Как приготовить утку: это просто.

Комнатная температура

Прежде чем научиться готовить утку, следует помнить об одном важном моменте: убедитесь, что утиная грудка достигла комнатной температуры . Лучший способ добиться этого – вынуть утиную грудку из холодильника примерно за час до ее приготовления.

Мне больше всего нравится утка в сочетании со свежим пикантным апельсином и эскабешем из фенхеля.

Какая восхитительная комбинация!

Ну вот, теперь ваша очередь!

Наслаждайтесь!

Как приготовить утку: рецепт

Как приготовить утиную грудку

Вот как правильно приготовить утку! Жареная утиная грудка …

Курс: Основное блюдо

Кухня: Общий

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 404 ккал

Состав

  • 1 большой Утиная грудка
  • перец
  • поваренная соль

Инструкции

  1. Перед приготовлением убедитесь, что утиная грудка прогрелась до комнатной температуры.Положите утку на чистую разделочную доску и острым ножом слегка надрежьте жирную белую утиную шкуру.

  2. Приправить утиную грудку щепоткой перца и соли с обеих сторон. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Здесь нет необходимости добавлять масло или масло, жирная утиная кожа выделит достаточно жира, чтобы запечь утку! Добавьте утиную грудку кожей вниз. В момент прикосновения к сковороде из-за высокой температуры он немного усадится, но не беспокойтесь об этом.

  3. Жарьте утиную грудку примерно 3-4 минуты на сильном огне. Поцарапанная кожица начнет таять и приобретет золотисто-темно-коричневый цвет. Затем переверните утиную грудку и убавьте огонь до среднего. Готовьте утиную грудку на сырой стороне еще 3-4 минуты.

  4. Выключите огонь и дайте приготовленной утиной грудке постоять 10 минут в горячей сковороде. Мне больше всего нравится утиная грудка, когда она еще довольно красная и сырая внутри, как стейк, почти редкая, но теплая на ощупь.Готовьте его дольше, если вы предпочитаете, чтобы утиное мясо готовилось немного дольше. Переложите приготовленную утиную грудку на чистую разделочную доску и нарежьте филе. Вот моя свежеприготовленная утиная грудка, поданная с восхитительным эскабешем из фенхеля…

Что подавать с жареной уткой?

Что бы вы ни делали: жареной утке нужен картофель.

Жареный в духовке картофельное пюре или картофельный гребешок дофинуаз.

Я также люблю тушеную красную капусту, любые виды фасоли, зеленую фасоль в беконе, запеченную в духовке бобы, печеные яблоки, салат из свеклы, мятный горошек или простой зеленый салат с уксусом и оливковым маслом.

Вот и все, простая утиная грудка, обжаренная на сковороде.

Готов поспорить, вы думали, что это будет намного сложнее!

Ну, на самом деле это довольно просто.

Попробуй!

Утка по-пекински, Утка Му Шу или Утка по-пекински

Какой ваш любимый рецепт утки?

Какие рецепты утки вы пробовали раньше?

Один из самых популярных в мире рецептов утки – классический французский рецепт под названием «утка в апельсиновом соусе».

Французы умеют готовить утку.

Уверен, вы слышали об этом раньше.

Но, честно говоря, если и есть один рецепт утки, который сразу приходит мне в голову, то это, должно быть, всемирно известная пекинская утка, му-шу-утка или пекинская утка! Глазированная целая жареная утка с самой хрустящей кожицей.

Французы умеют готовить утку, но китайцы тоже!

Традиционное блюдо

Я уверен, что вы тоже знаете это блюдо!

Повара традиционно подают утку по-пекински с тонкими блинами, соленым сладким соусом хойсин и свежим огурцом или зеленым луком.

Эти блины вы называете «Мандариновые оладьи». Они очень тонкие и сделаны из очень простых ингредиентов: простой муки, воды, соли и кунжутного масла.

Утка, запеченная целиком

Пекинская утка – это запеченная целиком утка.

Так как это работает?

Очистите утку целиком и слейте с нее кровь, затем погрузите ее в кипящую воду. После этого вы вешаете утку сушиться. Если вы каждый раз бывали в Китае или в китайском районе, возможно, вы помните тех уток, висящих в окнах ресторанов.

Затем намажьте сушеную утку слоем глазурной глазури из сиропа. После того, как вы добавите глазурь, дайте утке высохнуть еще 24 часа.

Только после этого утка готова к медленному запеканию в духовке.

Ужин с полной пекинской уткой

Традиционные обеды с уткой по-пекински состоят из 3 частей, где подают утку в 3 разных версиях , сторона стола. Первым делом большим ножом снимается хрустящая корочка жареной утки целиком.Это моя любимая часть! Хрустящая кожица также идет с сахаром и соусом для окунания.

Для второй части нарежьте утиное мясо и подавайте его с мандариновыми блинами , соусом хойсин и огурцом или зеленым луком .

классический

Что такое третья часть? Что-нибудь осталось? Конечно! Превратите костей, жир и оставшееся жареное мясо утки в ароматный бульон .

Мальчик, у меня текут слюни при мысли об этом блюде! Когда мы с хабами впервые приехали в Гонконг, мы пошли искать самую лучшую пекинскую утку в городе.Я впервые попробовал утку по-пекински, и меня сразу же продали. Перед этим сочным блюдом так сложно устоять!

С тех пор, как я впервые был в Гонконге, я, должно быть, ел пекинскую утку 5-6 раз. Последний раз был в Шанхае и Циндао, столице китайской кухни.

Как приготовить утку: как запечь утиную грудку в духовке

Так как приготовить утиную грудку в духовке в домашних условиях?

При какой температуре лучше всего сохранять утиную грудку влажной, но приготовленной?

Наслаждайтесь!

Как запечь утиную грудку в духовке

Как приготовить утиную грудку в духовке

Вот как правильно приготовить утку! Жареная и запеченная в духовке утиная грудка…

Курс: Основное блюдо

Кухня: Общий

Количество порций: 2 человека

Калорий на порцию: 404 ккал

Состав

  • 2 Средняя утиная грудка
  • перец
  • поваренная соль

Инструкции

  1. 1) Перед приготовлением убедитесь, что утиная грудка прогрелась до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 ° C.

  2. 2) Надрежьте жирную белую кожицу утиных грудок острым ножом и хорошо приправьте щепоткой перца и соли.

  3. 3) Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь и положите в нее утиные грудки кожей вниз. Запекали утиные грудки около 5 минут. Затем переверните утиные грудки и снимите сковороду с огня.

  4. 4) Полейте утиную грудку растопленным утиным жиром. Затем переложите утиную грудку кожей вверх в форму для запекания среднего размера и добавьте оставшийся сок для запекания.

  5. 5) Поместите утиные грудки в предварительно разогретую духовку на 6–10 минут, в зависимости от того, насколько приготовлены утиные грудки внутри.

Как приготовить утку: жареная утка целиком в духовке

Утка, запеченная целиком в духовке

Вот как правильно приготовить утку! Утка, запеченная в духовке …

Курс: Основное блюдо

Кухня: Общий

Количество порций: от 6 до 8.

Калорий на порцию: 302 ккал

Инструкции

  1. 1) Промойте утку внутри и снаружи. Обрежьте лишний жир.

  2. 2) Проколите кожу утки кончиком острого ножа (не надрезайте кожу, просто сделайте маленькие целые части. Мне нравится использовать небольшую иглу для жарки.

  3. 3) Выложите утку в большую форму для запекания или сковороду и залейте ее 3 стаканами (720 мл) кипятка. Достаньте утку, дайте ей стечь и промокните кухонной бумагой. Дайте утке остыть на разделочной доске.

  4. 4) Затем приправить утку со всех сторон перцем и солью.

  5. 5) Переложите утиную грудку вверх в форму для запекания и поместите в предварительно разогретую духовку до 425 ° F (220 ° C). Запекайте утку целиком 50 минут. Затем переверните утку и сбрызните ее варочным соком. Запекайте еще 50 минут.

  6. 6) Затем выключите духовку и снова переверните утку. Снова сбрызните утку приготовленным соком и дайте утке постоять в охлаждающей духовке еще на 30 минут. Достаньте утку из духовки и положите сверху лист фольги.Дайте жареной утке постоять еще 20 минут.

  7. 7) Затем нарежьте утку и подавайте.

Утка конфи

Вы умеете конфи из утиной ножки?

Обожаю конфи из утки. У меня в кладовой всегда есть пара банок конфи из утиных ножек. Из них получится великолепная идея для ужина в последнюю минуту! Но как на самом деле приготовить утиную ножку конфи?

Хорошо, чтобы мясо конфи было сохранено в соли и в жире, предпочтительно в собственном жире мяса.

Наслаждайтесь!

Легкий рецепт утки с конфи

Как приготовить утку: Утка конфи

Вы умеете конфи из утиной ножки?

Курс: Основное блюдо

Кухня: французкий язык

Количество порций: 2 человека

Калорийность на порцию: 465 ккал

Инструкции

  1. 1) Натрите сырые утиные ножки столовой ложкой крупной морской соли и поместите их в холодильник для маринования не менее 6 часов.Затем ополосните утиные ножки под струей холодной воды из-под крана и промокните ножки кухонной бумагой. Переложите утиные ножки в форму для запекания и полейте утиным жиром (или растительным маслом).

  2. 2) Поместите форму в предварительно разогретую духовку до 250 ° F (120 ° C) и накройте ее фольгой. Выпекайте утиные ножки в течение 3 часов, пока утиное мясо не станет очень мягким и гладким.

  3. 3) Выньте форму для запекания из горячей духовки и дайте приготовленным утиным ножкам остыть в течение 5 минут.Снимите ножки с жира и подавайте.

Магазин Confit Duck для последующего использования

Вы также можете положить охлажденные утиные ножки конфи с жиром в холодильник и хранить их 3 недели. Или заверните утиные ножки конфи и заморозьте их на потом.

Единственное, что нужно сделать, – это согреть (размороженные) ножки, поместив их на решетку в середине предварительно разогретой духовки при температуре 356 ° F (180 ° C) на время от 30 минут до 1 часа.

Моя любимая утка-конфи подается с pommes sarladaises или картофелем, приготовленным на утином жире.

Нарезанный картофель, запеченный в духовке, помещенный на противень на дно духовки под утиные ножки. В конце концов, картофель будет приготовленным и хрустящим из-за капающего на него растопленного утиного жира конфи.

Утка кассуле

Также посмотрите мой кассуле с утиной ножкой конфи!

Кассуле – рагу из французской фасоли. Фасоль и утка-конфи – идеальное сочетание!

У вас есть в холодильнике остатки конфи-утиного мяса? Тогда тебе также стоит попробовать мой пастуший пирог, который ты можешь приготовить из любого оставшегося жареного мяса!

Теперь вы знаете, как приготовить утку.

Наслаждайтесь!

Также ознакомьтесь с этими рецептами

Утиная грудка с соусом из черешни Рецепт

  • Соус, который я приготовил как есть. я не используйте часть духовки. Я обжег грудь жирной стороной вниз от мед до мед сильный огонь, пока жир не станет хрустящим затем повернул и приготовил около 6 минут пока утка не стала редкой. жир, но 1 ст. л. вернуть грудку к сковороду жирной стороной вверх. низкий и добавленный вишневый соус и приготовить около Еще пять минут до меда.Вынул грудку из соуса, дайте отдохнуть 5 до 10 мин. Налить соус в сервировку миску и согреться. Попробуйте так вы будете поражены тем, насколько это хорошо оказывается.

    • gdickson

    • Северная Каролина

    • 5.06.2010

  • Это было здорово, хотя мы случайно переварили утку. Тем не менее, нам понравилось, и у нас осталось много соуса, который мы использовали на домашних равиоли на следующий вечер.

    • lola0706

    • Montreal

    • 18.05.2010

  • Обратите внимание, что количество любопытных ароматизаторов (тмин, горчица и др.) довольно тонкие и сочетание помидоров и вишен работает намного лучше, чем мы изначально подумал. Использование как вареной вишни (в глазури) и свежих вишен, добавленных в последняя минута – тоже хорошее прикосновение. Одно изменение: способ приготовления кожа груди в капле воды делает отличная работа по рендерингу некоторых из утиный жир, но оставляет и кожу жевательный. Так что вместо запекания в духовке в течение последних нескольких минут (что также может слишком быстро увеличивать внутреннюю температуру), жарить это сделать кожу хрустящей.http: // whatholtandbarbarahadfordinner.blogspot .com

    • holtandbarbara

    • Цинциннати

    • 26.07.2007

  • Я обнаружил, что это блюдо относительно легко приготовить, и, учитывая, что это был первый раз, когда я готовил утку, она пришла отлично. Я обязательно сделаю это снова. Теперь перейдем к перепелам !!

    • maveryck

    • Phoenix, AZ

    • 7/3/2006

  • Позвольте мне начать с того, что моя жена является поваром в семье.Она даже дает уроки кулинарии с другом, который является квалифицированным поваром. У меня не было всех ингредиентов для соуса, поэтому пришлось импровизировать. Моя жена не большой поклонник уток, но она была в восторге от этого. Это было здорово для моего эго.

    • Мепштейн

    • Луисвилл, Кентукки.

    • 26.08.2005

  • Это был идеальный способ приготовить утку на плите. Соус был идеален и для bar-b-que. На приготовление соуса ушло время, но это было нормально.Использовали вишню и сладкий изюм вместо черешни. Моя томатная паста и томатная паста были приклеены, так что на поддоне тушеных нарезанных помидоров получилась густая томатная рута из сока. Они работали превосходно. Я наливаю намного больше вина, потому что оно нам нравится. В целом очень, действительно хорошо. Сделаю это снова на воскресный ужин.

  • Еще два дополнения к моему предыдущему обзору: 25 минут – это слишком много, чтобы приготовить это … моя утка оказалась переваренной. возможно, мои конфорки на “слабом огне” все еще были слишком высокими и (2) какая трата восхитительной вишни.мои вишни были твердыми, темными и сладкими, идеально подходили для еды холодными, и они оставались довольно твердыми, так что не годились в соусе, подумал я. возможно, более мягкие и спелые вишни подошли бы лучше, если бы мне захотелось попробовать этот рецепт еще раз, а я нет. не стоит усилий.

  • Я сделал это вчера вечером, и он мне понравился, но впечатления не было. Томатный аромат преобладал над вишней. В следующий раз, когда я сделаю это (и я сделаю это, потому что я думаю, что это можно улучшить), я буду использовать персик или сливу (очищенные) вместо помидора и, возможно, бренди или портвейн вместо яблочного уксуса.

    • oenoph

    • Celina, TX

    • 18.07.2005

  • На всякий случай у меня есть другие рецепты утки, которые намного проще и в 100 раз великолепнее. Это было только хорошо, и для всего, что требует как смешивания, так и проталкивания материала через сито, я говорю, что лучше быть невероятно / незабываемо хорошо. Здесь все не так.

    • angiecat

    • Middle Village, NY

    • 18.07.2005

  • Еще одна вещь, которая делает утку более безопасной, чем курицу, – это то, что ее труднее ощипать, поэтому ее окунают в кипяток, чтобы ослабить перья, и этот процесс смыл много потенциальных загрязнений

  • Я должен признаться, что немного обманул рецепт.Любимое блюдо в Vespaio здесь, в Остине, – это утка с инжирным соусом. Это выглядело очень похоже на рецепт, который они использовали, поэтому я заменил вишню свежим инжиром, и это было потрясающе! Во всяком случае, это было даже лучше, чем блюдо Веспайо! Я также предпочитаю утку средней или даже редкой степени и готовлю ее до 130 градусов, а затем оставляю, чтобы она нагрелась до 135 градусов. В отличие от домашних цыплят, утки не подвергались такому пересадке и выращиванию в таких ужасных условиях, чтобы они потеряли их иммунитет.Насколько я понимаю, мясная дичь, такая как курица и перепел, по этой причине считается намного безопаснее, чем куры и индейки. Я до сих пор обращаюсь с ними как с ядерными отходами и все вычищаю, но, по данным Министерства сельского хозяйства США, только несколько случаев пищевого отравления за последние годы были вызваны уткой.

  • Как приготовить утиную грудку в духовке? – Кухня

    Сколько времени нужно готовить утку в духовке?

    Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.Натрите кожу утки солью, перцем и болгарским перцем. Поместите в сотейник. Запекать утку в разогретой духовке 1 час.

    До какой температуры готовить утиную грудку?

    USDA рекомендует готовить утиные грудки при внутренней температуре 170 ° F, чтобы гарантировать уничтожение любых вредных бактерий, но, поскольку мы предпочитаем мясо средней прожарки, мы готовим его только при температуре 135 ° F. На наш вкус, это дает идеальную степень прожарки.

    Насколько хорошо нужно готовить утиную грудку?

    Как и в случае с другим красным мясом, некоторые люди предпочитают есть утку средней или средней прожарки, чтобы она все еще была розовой внутри.Официальное заявление Министерства сельского хозяйства США о безопасности пищевых продуктов гласит, что утиную грудку следует готовить при температуре не менее 160 ° F, а предпочтительно до 170 ° F.

    Как приготовить утку?

    Как приготовить утку. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить утку при внутренней температуре 165 F – той же температуре, что и курица. Если вы предпочитаете этот стандарт, дерзайте.

    Стоит ли накрывать утку при запекании?

    – Накрыть фольгой для запекания, загнуть так, чтобы края плотно прилегали к краям противня (в духовке остается пар).- Жарить 30 минут. В течение этого часа поливайте утку через 30 минут, нанося ложкой жир со дна жареного противня на спинку утки.

    Как узнать, что утиная грудка приготовлена?

    Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать 54 ° C для редких продуктов, 61 ° C для средних и 65 ° C для средних / хорошо прожаренных. Дайте утиной грудке дать отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать ее ломтиками.

    Сложно ли приготовить утку?

    Для новичка утка может показаться немного устрашающей.В отличие от курицы или индейки, утка полностью состоит из темного мяса, включая грудку. Хотя под кожей вы обнаружите хороший слой жира, удалить или приготовить большую часть жира из птицы перед подачей на стол несложно.

    Почему у меня жесткая утиная грудка?

    Когда утиная грудка обжаривается при более высокой температуре, мясо быстро готовится до того, как будет вытоплено достаточное количество жира, оставляя толстый дряблый слой жира на жестком мясе. Когда вы используете мягкий нагрев, жир успевает отойти, в то время как тепло медленно передается к мясу через буфер толстого слоя кожи.

    Опасна ли недоваренная утка?

    По данным The Guardian, употребление недоваренной утки может привести к пищевому отравлению. Сырая утка часто заражена бактериями campylobacter, которые могут вызывать диарею, жар и боли в животе. Может быть небезопасно есть даже приготовленную утку средней прожарки, поэтому относитесь к утке так же, как и к курице.

    Почему утка – редкость, а курица – нет?

    Почему? Потому что, как и другие домашние птицы, утки подвержены заражению сальмонеллами и кампилобактерами, независимо от того, происходит ли это с маленькой или большой фермы или от того, как они были очищены от перьев.

    Следует ли сливать утиный сок?

    Обычно процесс приготовления утки идентифицируется так же, как и для курицы: внутренняя температура самой толстой части утки должна составлять 75 ° при тестировании термометром для мяса, готовить при температуре и периоде времени, рекомендованных на упаковке, или при приготовлении сока. чистый, крови не должно быть.

    Почему можно готовить утку средней прожарки?

    Хотя USDA рекомендует готовить утку при минимальной безопасной внутренней температуре 165 ° F (74 ° C), чтобы избежать потенциального риска отравления сальмонеллой, в ресторанах часто подают утку средней – редко.Поскольку у утки темное мясо и плотные мышечные волокна, эти мышцы часто готовят так же, как говядину, для получения нежных результатов.

    Можно ли есть утку?

    Независимо от того, относится ли утка к белому или красному мясу, она является полезным мясным вариантом, который может быть включен в сбалансированный рацион.

    Почему утиное мясо красное?

    Утиное мясо имеет консистенцию красного мяса, как стейк. В основном это связано с тем, что у уток была долгая эволюционная история полета (по крайней мере, больше, чем у кур).Эта часть утки имеет тенденцию быть более прочной и, следовательно, требует больше кислорода. То же самое и с ногами, так как они тоже водоплавающие птицы.

    Как приготовить филе утиной грудки в духовке? – Кухня

    Сколько времени нужно готовить утку в духовке?

    Срежьте лишний жир с утки. Положите утку грудкой вниз (крылышками вверх) на решетку в сотейнике; добавьте воды, чтобы она шла чуть ниже решетки. Посыпать утку перцем и смазать небольшим количеством соевого соуса.Жарить 30 минут, не трогая.

    До какой температуры готовить утиную грудку?

    USDA рекомендует готовить утиные грудки при внутренней температуре 170 ° F, чтобы гарантировать уничтожение любых вредных бактерий, но, поскольку мы предпочитаем мясо средней прожарки, мы готовим его только при температуре 135 ° F. На наш вкус, это дает идеальную степень прожарки.

    Как приготовить утиную грудку Джейми Оливер?

    Надрежьте кожу утиной грудки с интервалом 2 см, затем приправьте морской солью и черным перцем.Положите утку кожей вниз на холодную сковороду с антипригарным покрытием и включите средний огонь. Готовьте 8 минут, не двигая, или пока жир хорошо не растопится, а кожица не станет золотистой и хрустящей.

    Насколько хорошо нужно готовить утиную грудку?

    Как и в случае с другим красным мясом, некоторые люди предпочитают есть утку средней или средней прожарки, чтобы она все еще была розовой внутри. Официальное заявление Министерства сельского хозяйства США о безопасности пищевых продуктов гласит, что утиную грудку следует готовить при температуре не менее 160 ° F, а предпочтительно до 170 ° F.

    Как Гордон Рамзи жарит утку?

    Поместите утку на решетку, установленную над формой для запекания, и запекайте при температуре 160 ° C / газ 3 в течение 1 часа, затем выключите духовку до 140 ° C / газ 1 и готовьте еще 2,5–3 часа, пока мясо не станет однородным. действительно нежная и хрустящая кожа. Тем временем приготовьте соус для макания.

    Что мне подавать с уткой?

    Какие гарниры лучше всего подходят к утке? Капуста: с остатками утиного жира, сливочного или растительного масла нагрейте масло на сковороде и добавьте столько нарезанной капусты, сколько хотите.Жареные овощи: это позволяет использовать столько овощей, сколько вы хотите. Картофельное пюре с карамелизованным луком: теплый салат из свеклы:

    Как узнать, что утиная грудка приготовлена?

    Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать 54 ° C для редких продуктов, 61 ° C для средних и 65 ° C для средних / хорошо прожаренных. Дайте утиной грудке дать отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать ее ломтиками.

    На чем готовить утку?

    Вся утка или гусь должны достичь минимальной внутренней температуры 165 ° F по всей птице.

    Должна ли утка быть розовой посередине?

    Утиную грудку лучше всего подавать средней прожарки с розовой серединой, так как переварка может привести к ее пересыханию.

    Как Гордон Рамзи жарит утиную грудку на сковороде?

    Положите утиные грудки кожей вниз на большую сухую сковороду с толстым дном и постепенно увеличивайте огонь. Жарьте 5–10 минут, пока большая часть жира не растопится, а кожица не станет золотисто-коричневой.

    Можно ли есть утку средней прожарки?

    В отличие от курицы, утиная грудка имеет оттенок и текстуру, схожую с красным мясом, и ее можно безопасно употреблять в среднем – редко, так что используйте розовый.Идеально приготовленная утиная грудка будет иметь влажное и сочное мясо с сочной и хрустящей кожицей.

    Почему утка – редкость, а курица – нет?

    Почему? Потому что, как и другие домашние птицы, утки подвержены заражению сальмонеллами и кампилобактерами, независимо от того, происходит ли это с маленькой или большой фермы или от того, как они были очищены от перьев.

    Следует ли сливать утиный сок?

    Обычно процесс приготовления утки идентифицируется так же, как и для курицы: внутренняя температура самой толстой части утки должна составлять 75 ° при тестировании термометром для мяса, готовить при температуре и периоде времени, рекомендованных на упаковке, или при приготовлении сока. чистый, крови не должно быть.

    Утиная грудка в духовке 3 * Рецепт

    Я считаю, что рецепт «Утиная грудка в духовке» абсолютно гениален. В дополнение к утиной грудке овощи также готовятся в духовке и предлагают средиземноморское наслаждение в ваших собственных четырех стенах.

    С точки зрения вкуса это отличная вещь, и все, у кого мало времени, будут счастливы, потому что она идет фантастически быстро.

    Я люблю это блюдо, потому что оно очень быстро готовится и готовится.В лучшем случае мне нужно 15 минут, пока утиная грудка и овощи не будут в духовке.

    На видео я вам все шаг за шагом покажу.

    Это и другие источники вдохновения можно найти в следующем тексте. Удачи!

    Если вы предпочитаете оставлять духовку холодной, обжарьте утиную грудку на сковороде. Об этом я подробно рассказываю в статье жареная утиная грудка.

    В любом случае, повар может сделать перерыв для размышлений и продолжить писать в поварском блоге.

    Утиная грудка и овощи готовятся в духовке одновременно – это практично и экономит время!

    1. Утиная грудка и овощи готовить в духовке одновременно – это практично и экономит время!

    Я хотел бы написать немного технических подробностей об этом особом виде уток, поскольку обычные источники дают мало информации. Варварская утка изначально обитает в тропиках, поэтому ее еще называли «уткой из варварства» или «Canard d`Inde».Этот вид уток происходит из Вест-Индии Нового Света и региона Амазонки, где, согласно различным источникам, обитал на деревьях. Эта утка актуальна сегодня на кухне гурманов, это нежная летающая утка (также мускусная или бородавчатая утка), которую разводят только с 1871 года во Франции. Он стал популярным и известным своим острым и твердым мясом. По сравнению с немецкой домашней уткой, которую нужно всегда жарить, варварская утка, здесь только грудка, подается нежно-розового цвета. Если вам нужно приготовить утку Барбари один раз, рекомендуется подавать бледно-розовую грудку в качестве первого блюда, а затем – для второго блюда.Однако это следует сохранить для другой статьи, потому что в противном случае мы слишком сильно увлекемся деликатесами.

    Яркие, обжаренные в средиземноморской печи овощи с множеством вкусных ароматов… Нажмите на картинку, чтобы увидеть рецепт!

    2. Легкое приготовление утиной грудки

    Для этого блюда я использую свежую утиную грудку Barbarie. Эта особая утиная грудка должна быть нежно-розовой на тарелке, в лучшем случае хрустящей, и есть несколько хитростей, чтобы заставить ее работать. Самая важная вещь – это предварительно разогретая духовка – я склоняюсь к высоким температурам, поэтому я беру уровень горячего воздуха на 220 ° C и соответствующим образом нагреваю духовку.Когда приготовленная утиная грудка попадает в духовку, действительно должна достигаться температура духовки, так как это единственный способ обеспечить оптимальное приготовление.

    3. Приготовьте шкуру утиной грудки, разрез, сезон

    Распаковав утиную грудку, промываю под проточной холодной водой. Грудь осушается, затем я удаляю оставшиеся иглы с помощью пинцета и очищаю спину (вырезаю вены), затем разрезаю кожу ромбовидной формы. Пожалуйста, не разрезайте кожу слишком глубоко, мякоть не должна быть повреждена.

    Тщательно разрезайте утиную кожу, а не мясо – чтобы жир хорошо прожарился, а кожа стала хрустящей!

    Теперь приправьте грудку солью и перцем. Лично я люблю черный перец, хотя мы всегда использовали только белый перец для Альфонса Шубека. Мы с женой думаем, что белый перец жгучий. Вот почему используется черный перец. С солью я стал разборчивым. В видео я использую черную гавайскую соль и рекомендую либо Fleur de Sel, либо настоящую неочищенную соль Ursalz или гималайскую соль.Эти виды соли более полезны для здоровья, и если вы хотите узнать о них больше, вы можете прочитать о них в этой книге. Теперь поместите грудку кожицей вниз в жаровню, продолжайте с овощами.

    4. Овощи с утиной грудкой – немного средиземноморья

    Я люблю средиземноморскую кухню, поэтому в качестве гарнира я готовлю фенхель, картофель, перец, оливки и чеснок. Картофель порезать на четвертинки или восьмые, в лучшем случае предварительно очистить его от кожуры, очистить фенхель и разрезать на четвертинки, оставив стебель, чтобы кусочки фенхеля оставались целыми и не распадались.Разрежьте перец пополам и удалите семена. Я использую для этого блюда только красный или желтый перец, чтобы игра цветов была правильной. Затем добавляю маслины без косточек и 5 целых зубчиков чеснока. В видео все наоборот: сначала я показываю овощи, потом приготовление утиной грудки, но неважно, как вы это делаете сами.

    5. Утиная грудка, целая или слегка хрустящая

    Все любят по-разному, мне нравится в этом блюде немного хрустящая грудинка, это не жареная китайская утка, а прекрасный французский утенок.Если вы хотите следовать моей рекомендации, сделайте подготовку точно так, как описано в видео. Грудка остается кожицей и через 30 минут блюдо готово.

    Но если вы хотите, чтобы грудка была действительно хрустящей, установите будильник на 20 минут, а затем переключите духовку на гриль с горячим воздухом. Сначала переверните грудку – правой, кожицей вверх, посолите и готовьте еще 10-12 минут. Грудка теперь должна быть хрустящей и хрустящей и успокаивать даже последнего критика.

    6.Бледно-розовый или еще более розовый

    Время приготовления утиной грудки зависит от вашей духовки, с одной стороны, от толщины утиной грудки. Если грудка особенно маленькая, то время приготовления необходимо несколько сократить, если грудка больше – на это ушло больше времени. После одной-двух попыток у меня всегда получается поворот, я хотел бы призвать вас здесь только смелости, чтобы это тоже действительно хорошо работало.

    7. Сок и соус для утиной грудки

    В этом препарате я работаю «только» с подливкой.С одной стороны, это жир из утиной грудки, с другой – жареные вещества и, как видно на видео, свежий тимьян. Свежий тимьян добавляется в горячую подливку незадолго до подачи на стол и развивает свой ни с чем не сравнимый аромат на легком огне. Полейте соусом овощи и утку и подавайте быстро! Вот еще несколько идей для соуса из утиной грудки.

    8. Рецепт утиной грудки из духовки со средиземноморскими овощами

    Запеченная в духовке утиная грудка со средиземноморскими овощами

    Приготовить в духовке утиную грудку со средиземноморскими овощами.Рецепт от немецкого шеф-повара Томаса Сикста с видео приготовления и множеством советов.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: Основные блюда

    Кухня: средиземноморские рецепты

    Ключевое слово: утка, без глютена

    Порций: 2 персоны

    калорий: 431 ккал

    Автор: Томас Сикст

    • 4 шт. Картофеля
    • 1 шт. Луковица фенхеля
    • 3 шт. Красный перец
    • 10 шт. Оливки
    • 5 шт. Чеснок
    • 1 шт. Утиная грудка барбари
    • 1 щепотка тимьяна обыкновенного
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка черного перца
    • Предоставьте более крупную жаровню, предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия горячим воздухом.

    • Нарежьте очищенный картофель на четвертинки, также фенхель, разрежьте перец пополам, удалите семена и удалите плодоножку.

    • Выложите овощи с оливками и чесноком в жаровне.

    • Оставьте в жаровне немного места для грудки варварской утиной грудки, присыпьте на этом месте солью и перцем и поместите слегка нарезанную и намазанную грудкой варварской утиной грудки кожей вниз.

    • Приправить овощи солью и перцем и поставить жаровню в духовку – время приготовления ок.30 минут.

    • По истечении времени приготовления снимите жаровню, разложите овощи на разогретых тарелках, нарежьте утиную грудку диагональными ломтиками и выложите на тарелку с овощами.

    • Посыпьте полученный соус тимьяном, затем сбрызните утиную грудку и быстро подавайте с овощами.

    9. Калорийность (ккал) и пищевая ценность

    Пищевая ценность

    Утиная грудка, запеченная в духовке со средиземноморскими овощами

    Сумма на порцию

    калорий 431 Калорий в составе жира 171

    % дневная стоимость *

    Жиры 19 г 29%

    Насыщенные жиры 5 г 31%

    Полиненасыщенные жиры 3 г

    Мононенасыщенные жиры 10 г

    Холестерин 204 мг% 68%

    03

    02 68%

    03

    02 68%

    03

    02 Калий 432 мг 12%

    Углеводы 26 г 9%

    Клетчатка 5 г 21%

    Сахар 2 г 2%

    Белок 40 г 80%

    основаны на диете в 2000 калорий.

    10. Еще идеи

    Рецепт Это | Утиная грудка в воздушной фритюрнице

    Утиная грудка в воздушной фритюрнице. Представляем вам самый вкусный и простой способ приготовить хрустящую утиную грудку или ножки в фритюрнице. Идеально подходит для быстрого обеда или ужина на двоих в корзине фритюрницы и наполнен ароматом.

    Рецепт утиной грудки для фритюрницы

    Утиная грудка в фритюрнице

    Я с большой печалью съел всю утиную грудку фритюрницы и не знаю, когда в следующий раз возьму еще.

    Я и утиная грудка сочетаются друг с другом, как соль с перцем. Мы созданы, чтобы быть вместе, и я люблю каждый глоток утиной грудки, особенно когда готовлю ее во фритюрнице.

    Но получить хорошую скидку на утиную грудку здесь, в Алгарве, – все равно что получить снег.

    Случается в редкие моменты, и когда случается, нужно радоваться и наслаждаться каждым моментом.

    Конечно, я мог получить утиную грудку в любое время, когда захочу. Но я делаю дешевые покупки и всегда ищу выгодные покупки.

    Откажитесь платить за него полную цену и возьмете потрясающую утиную грудку, когда она будет на таможне.

    Обычно это происходит в праздничные дни, а затем я загружаю его в морозильную камеру и сохраняю на особый момент.

    Ну, на Пасху в начале этого года осталось ПРОСТО 2 утиных грудки. Заранее извиняюсь перед детьми, что мама и папа съели ВСЕ !

    И OMG утиная грудка фритюрницы УДИВИТЕЛЬНЫЙ . Мне просто не хватает слов о том, насколько хороша утиная грудка во фритюрнице, хотя будьте осторожны, утиная грудка не только часто бывает дорогой, но и сжимается во время процесса приготовления.

    Можно ли пожарить утиную грудку на воздухе?

    Да, утиную грудку во фритюрнице так легко приготовить. Я считаю, что это намного проще по сравнению с жареной утиной грудкой.

    В отличие от метода жарки на сковороде, который многие используют для утиной грудки, вы можете одновременно приготовить утиный жирный картофель, и время приготовления будет коротким.

    Утиные ножки для фритюрницы

    Вместо этого вы также можете приготовить утиные ножки во фритюрнице.

    Когда я готовлю утиные ножки в фритюрнице, я буду:

    • Использовать тот же маринад
    • Кисть на маринаде
    • Готовить почти одновременно

    Как обжарить утиную грудку на воздухе?

    Cooking фритюрница утиная грудка is EASY .

    1. Микс маринад из утиной грудки.
    2. Надрезать утиные грудки и смазать маринадом.
    3. Загрузить во фритюрницу и готовить на среднем огне.
    4. Подавать.

    Температура утки во фритюрнице?

    Я рекомендую готовить утку во фритюрнице при средней температуре 180 ° C / 360 ° F. Таким образом, вы будете знать, что кожа утки будет удивительно хрустящей, а утка будет нежной и влажной, когда вы нарежете ее.

    Как долго жарить утку на воздухе?

    Попросите моего мужа-повара Доминика, и он посоветует читателям «Рецепта это» готовить утиную грудку до тех пор, пока она не уменьшится.В конце концов, утка – одно из тех восхитительных видов мяса, которое когда-то готовилось, его становится меньше.

    Но я следил за временем приготовления и за 20 минут получилась идеальная утиная грудка.

    Утиный жир в фритюрнице

    Когда я вчера показал вам, как приготовить утиный жирный картофель в фритюрнице, я показал вам, как использовать лишний утиный жир, чтобы приготовить вкусный жареный картофель.

    Но учтите, что я использовал лишний утиный жир. Думайте о утиной грудке фритюрницы как о возможности собрать любой утиный жир фритюрницы и сохранить его для морозильной камеры для будущих блюд.

    Утиная грудка во фритюрнице

    Утиная грудка во фритюрнице. Представляем вам самый вкусный и простой способ приготовить хрустящую утиную грудку или ножки в фритюрнице. Идеально подходит для быстрого обеда или ужина на двоих в корзине фритюрницы и наполнен ароматом.

    Время приготовления5 минут

    Время приготовления20 минут

    Общее время25 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Фритюрница

    Порций: 2

    Калорий: 693 ккал

    Ингредиенты Фритюрницы
    9: Рецепт грудки утки

    0 Приготовьте утиный жирный картофель до полуготовности

  • Надрежьте утиные грудки и приправьте солью, перцем и петрушкой.Смешайте ингредиенты маринада для утки и нанесите на утиные грудки.

  • Положите утиные грудки на утиный жирный картофель.

  • Готовьте 20 минут при 180c / 360f.

  • Нарежьте и подавайте.

  • Сначала я приготовил картофель с утиным жиром, а затем наложил на него утиную грудку. Если вы хотите пропустить картофель, убедитесь, что вы сделали 5-минутный предварительный нагрев 160c / 320f. Если вы готовите утиные ножки во фритюрнице, измените время приготовления.Начните с 15 минут при 180c / 360f. Затем готовьте последние 6 минут при 160c / 320f. Это гарантирует, что утиные ножки хорошо прожарятся в середине.

    калорий: 693 ккал | Углеводы: 45 г | Белки: 49 г | Жиры: 35 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 174 мг | Натрий: 757 мг | Калий: 1161 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 120 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 12 мг

    Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *