Сколько жарить свинину на сковороде кусочками: Жареные кусочки свинины на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

Содержание

Сколько жарить тонкие куски свинины. Сколько жарить свинину на сковороде

Жаркое из мяса со специями, сочное, с румяной, хорошо прожаренной корочкой так соблазнительно выглядит, а как пахнет! Чтобы получить такой вкусный обед, нужно знать, как выбрать мясо, сколько или в духовке, как ее готовить.

Предпочтительнее брать мясо не в замороженном виде, когда ясно слышен запах и виден его цвет. Охлажденное, в глубине оно может скрывать некачественный слой, который визуально не заметен. Самое хорошее мясо, конечно, свежее, и вкус напрямую зависит от этого показателя. Покупать нужно только проверенный санитарными службами продукт, и при первых подозрениях на плохое качество лучше отказаться от покупки. Прежде чем задавать вопрос, сколько жарить свинину на сковороде, нужно купить хорошее, качественное мясо.

Качественное мясо имеет бледно-красный или бледно-розовый цвет, если его поверхность потрогать, то рука будет сухая, мясо не прилипает к руке, сок из него идет прозрачный. Замороженное быстрым способом мясо не теряет своего вкуса. Когда оно заморожено медленно, то вода при замерзании разрывает волокна тканей, делая мясо при размораживании менее качественным, так как оно теряет много мясного сока. Сколько жарить свинину на сковороде, зависит еще и от способа ее приготовления.

Рецепты и быстрые способы приготовления свинины

После работы, как правило, нет времени на создание сложного блюда, но для таких случаев есть простые рецепты. Мясо с утра желательно из морозильной камеры достать и положить в холодильник. Вечером оно будет уже размороженным, и можно начинать готовить.

  1. сантиметр толщиной режется на порционные куски, которые затем отбиваются, посыпаются черным перцем и солью, затем обваливаются в муке. Жирность мяса влияет на время ее жарки. Сколько жарить свинину, нам скажет количество жира на куске. Чем больше жира, тем меньше времени уходит на обжарку и приготовление. В среднем, на небольшом огне по 10-15 минут с каждой стороны. Если мясо хорошо отбито, то меньше – 7-9 минут.
  2. в духовке. Сколько жарить свинину на сковороде, вы уже знаете, теперь можно ее запечь в фольге в духовке. Также хорошо натираем мясо солью и перцем, сверху обмазываем майонезом и, завернув в фольгу, ставим в духовой шкаф на 30-40 минут. Чтобы ускорить готовку, отбейте кусок свинины.
  3. Свинина на противне. Небольшие куски мяса отбиваем, натираем солью, перцем, обваливаем в муке. Теперь нужно на противень положить и куски мяса, а сверху посыпать их сыром. Если натереть горчицей, то мясо будет более мягким (обычно так делают с говядиной, но, чтобы ускорить процесс жарки, можно натереть и свинину). Готовить минут 20-30.
  4. Эскалоп. Быстро пожарить мясо можно сухим. Обсушите его немного полотенцем, а затем тонко порежьте, плоскими кусками. Остается посолить и поперчить, затем обжарить с каждой стороны. Когда будете переворачивать, добавьте лук. Сколько жарить свинину на сковороде? Минут по 7-8 с каждой стороны – и готово!
  5. Свинина вареная. По этому рецепту можно готовить любое мясо, не только свинину. Когда еще есть время до ужина, положите кусок в кастрюлю, добавьте целую луковицу, морковку и специи (не забывая все помыть и почистить). Затем овощи можно убрать, а кусок мяса часа через полтора будет готов. Соль кладите в конце варки.
  6. Котлеты. Свиные, конечно, хорошо, но можно немного добавить говядины, если свинина жирная. В фарш нужно насыпать перец, соль, влить сливки, очень хорошо все перемешать и слепить котлеты. Затем их нужно обвалять в панировочных сухарях, сформовать и отправить на сильно разогретую сковороду. Сколько нужно жарить свинину? Недолго, минут по 5-7 с обеих сторон. Подавать с гарниром.
  • Фарш можно готовить в выходные, а затем хранить в морозильнике в разложив тонкими пластами, и размораживать по мере надобности.
  • Не размораживайте мясо, если не успеете приготовить сразу. Вторая заморозка значительно ухудшит его вкус.
  • Температура запекания в духовке для любого сорта мяса должна быть не менее 220оС.
  • Отбитое мясо готовится быстрее. Не кладите куски мяса или котлеты тесно; нужно, чтобы они не соприкасались между собой.
  • Панировочные сухари прижимайте ножом к котлетам, чтобы они не подгорали на сковороде.

Порезать свинину кубиками или на плоские ломтики, посолить и поперчить, втереть. На разогретую сковородку налить немного масла, выложить куски свинины и жарить на среднем огне 25 минут, а если отбить свинину, она пожарится всего за 10 минут.

Опционально : можно жарить вместе с луком, или в конце добавить соус и потушить минут 10 под крышкой.

Как жарить свинину на сковороде

Как жарить отбивные из свинины
1. Свинину нарезать кусками поперёк волокон шириной 1,5 сантиметра.
2. Накрыть свинину полиэтиленом во избежание брызг.
3. Отбить каждый кусочек свинины с 2 сторон пищевым молотком.
4. Посыпать кусочки свинины солью и перцем.

5. Разогреть сковородку, налить масло.
6. Обжаривать свинину с каждой стороны по 7 минут на среднем огне без крышки.

Как потушить свинину
1. Свинину порезать на брусочки толщиной 1 сантиметр.
2. В сковородку налить масло, поставить на средний огонь.
3. Выложить свинину, жарить 5 минут, помешивая.
4. Добавить специи по вкусу.
5. Влить немного воды или соуса, тушить свинину ещё 20 минут.
6. Посолить свинину, перемешать, тушить ещё 5 минут.

Как пожарить стейк из свинины на сковородке

Ингредиенты
Мясо свиное – 300 грамм нежирного мяса (корейки, шеи)
Соль – 1 чайная ложка без горки
Перец – 3 щепотки
Оливковое масло – 1 столовая ложка

Как пожарить стейк из свинины
1. Свинину обмыть, нарезать поперёк волокон кусками толщиной 3-4 сантиметра, обтереть сухой салфеткой.
2. Натереть свинину солью и перцем, накрыть и оставить в холодильнике на 15 минут.
3. Сковороду поставить на сильный огонь, налить масло, разровнять его по всей поверхности сковороды.

4. Выложить свиные стейки на сковородку, обжаривать на сильном огне до появления золотистой золотистой корочки 5 минут. Перевернуть стейки, обжаривать ещё 5 минут. Выключить огонь, накрыть свиные стейки крышкой и настоять в течение 10 минут.

Как пожарить свинину с луком

1. На каждые полкило мяса – 3 крупных головы лука.
2. Свинину порезать кусочками длиной 4 сантиметра и толщиной 1 сантиметр.
3. Разогреть сковородку, налить пару столовых ложек растительного масла, выложить свинину и жарить её по времени 7 минут.
4. Пока обжаривается мясо, репчатый лук почистить и порезать полукольцами.
5. Затем лук добавить к мясу и обжаривать в течение 20 минут на среднем огне без крышки. 6. Посолить и поперчить свинину, накрыть крышкой и потушить ещё 5 минут.

Как тушить свинину в сметане

1. Свинину (полкило) помыть и нарезать кубиками.
2. Сковородку разогреть и налить масло (3 столовые ложки).

3. Выложить свинину, обжаривать 10 минут, помешивая, на среднем огне без крышки.
4. Добавить 3 столовые ложки сметаны, полстакана воды и тушить 20 минут под крышкой на тихом огне.

Маринад для свиных отбивных

на 0,5 килограмма свинины

Медовый маринад для свинины
Продукты для маринада
Соевый соус – треть стакана
Мёд – 2 столовые ложки
Чеснок – 3 зубца
Корица – половина чайной ложки
Имбирь сушеный – половина чайной ложки

Приготовление
Мёд, если плотный, разогреть, смешать с соевым соусом. Чеснок измельчить, добавить к маринаду вместе с корицей и имбирём, и хорошо перемешать. Свиные отбивные погрузить в маринад, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

На гарнир к жареной свинине можно подать жареную картошку, рис, макароны и тушеные овощи.

Продукты
Свинина – 400 грамм
Куриные яйца – 3 штуки
Мука – 1,5 столовые ложки

Соль, перец – по вкусу

Как пожарить свиные отбивные в кляре
Чтобы приготовить свиные отбивные в кляре, необходимо порезать свиное мясо поперёк волокон (так свинина будет более мягкой) кусками толщиной 1 сантиметр, отбить, посолить. Для кляра смешать яичные белки с мукой и солью.

Обмакнуть свиные отбивные в кляр и выложить на сковородку. Обжаривать свиные отбивные в кляре 5 минут на среднем огне.

Перевернуть свиные отбивные в кляре и обжаривать ещё 10 минут на тихом огне.

Свиные отбивные в кляре, сочные и нежные, готовы. 🙂

Чтобы избавиться от пахучести жареного мяса, можно перед приготовлением мяса положить в сковородку кусочек яблока. Как только яблоко потемнеет, удалить его из сковородки. Теперь можно закладывать мясо.

Сколько жарить свинину
Простой способ жарить свинину на сковороде – универсальный рецепт и правила, подробно расписанные для кулинарных новичков

Употребление мяса способствует насыщению жирами, чувство голода наступает значительнее позднее, чем если съедать одни обезжиренные и низкокалорийные продукты. Свежее мясо свинины должно быть равномерного розоватого цвета, без радужных вкраплений. Если мясо темноватое, то животное было старое, значит, готовиться оно будет дольше по времени.

На вопрос, сколько жарить свинину, самый верный ответ – до полной готовности. Поскольку свинья подвержена заражению гельминтами, готовить свинину – обжаривать, варить, тушить – необходимо тщательнейшим образом. Опытные хозяйки, кулинары не следят, сколько жарить свинину на сковороде по времени, готовность блюд из свинины жареной они определяют по равномерной жареной корочке, аромату. Если проткнуть кусок жареного мяса вилкой и из него выходит прозрачная жидкость светлого или слегка розоватого оттенка, то вкусное сочное мясо готово.

Но перед неопытными кулинарами встаёт проблема, сколько времени жарить свинину, чтобы она, с одной стороны, оставалась сочной, не пересушилась, с другой – чтобы быть уверенным, что мясо полностью готово. Раскроем некоторые секреты.

Время приготовления свинины зависит от того, от какой части тела оно отрезано. Если это мясо от шеи, то его нужно жарить значительно быстрее, чем, например, кусок от корейки. Не крупно порезанное мясо шейного отдела жарится примерно по 5 минут с каждой стороны. Жарить лучше на сильном огне.

Чтобы получилось сочное мясо, солить его нужно непосредственно перед употреблением, прямо в тарелке, или в конце жарки, когда появляется румяная корочка. В противном случае, если мясо солить заранее, из него вытечет весь сок и сочного блюда уже не получится.

Среднее время обжаривания, независимо от части тела: порезанные небольшие куски примерно 2х2 см жарятся по пять-семь минут с каждой стороны. Свинина, порезанная тонкими брусочками – не более 3-5 минут с каждой стороны.

В шашлыке свиное мясо прожаривается на сильном огне, переворачивать его нужно не менее трёх раз. Свиные рёбрышки обжариваются в шашлыке примерно 20-25 мин., вырезка – до получаса, в зависимости от огня.

Отбивные из свинины на сковородке жарить нужно до румяной корочки. В горячее разогретое масло помещать отбитое мясо, обвалянное в кляре, обжаривать на среднем огне 10 мин. на одной и 7-8 – на другой стороне.

Если мясо долго хранилось в замороженном состоянии, то на приготовление его понадобится чуть больше времени, чем на свежее мясо – примерно на 5 минут. Укладывать мясо в посуде для обжарки нужно так, чтобы куски не ложились плотно, иначе это будет не жареное, а тушёное мясо.

Если жарить свинину с сочными овощами, то она будет исключительно сочной и ароматной. Жареное мясо с овощами называется жаркое. Сначала жарятся овощи – баклажаны, помидоры, лук, по желанию можно добавить грибы – за 2-3 минуты. После овощей в сковороду поместить небольшие мясные кусочки, всё обжаривается без накрывая крышкой примерно 3 минуты. После жарки в посуду с мясом и овощами налить воду, накрыть крышкой и довести до кипения, после чего добавить зелень, пряности и готовить еще минут 10.

Очень крупные куски мяса жарятся на сковороде до полутора часов. Цельные куски лучше не жарить, а тушить в духовке с овощами – так легче будет добиться полной готовности. Стейк – небольшие куски от филе – жарят примерно по 5-7 мин. на каждой стороне, на среднем огне.

Сколько по времени жарить свинину на сковороде?
Многим современным хозяйкам известно о том, что долго жарить свинину на сковороде нельзя, поскольку она станет твердой. Сколько жарить свинину расскажем в нашей статье.

Сколько по времени жарить свинину на сковороде? Лучшие рецепты с фото

Ароматное жаркое, сочный свиной стейк и медальончики – все эти блюда одним лишь своим названием уже нагоняют аппетит. А чтобы приготовить такой вкусный шедевр, следует знать, как правильно выбрать мясо, какие специи нужно добавить и сколько по времени жарить свинину на сковороде.

Жарим свинину по всем правилам

Каждая хозяйка знает, что долго жарить свинину на сковороде не стоит, поскольку тогда она теряет свой вкус и становится сухой. В принципе, опытные повара никогда не ориентируются на временные рамки, а все выполняют «на глаз»: если кусочек равномерно прожаренный, появилась аппетитная корочка и заманчивый запах, свинина готова.

Но если вы только начинаете осваивать азы кулинарного искусства, жарка свинины может стать настоящей проблемой. Нередко случается так, что мясо либо остается сырым внутри и ароматным снаружи, либо полностью пересушивается. Встает вполне закономерный вопрос: как же жарить свинину правильно и сколько для этого нужно времени?

Во-первых, все зависит от качества выбранного мяса. Например, если вы купили замечательный шейный кусочек, то его приготовить будет значительно проще и быстрее, чем корейку. Во-вторых, большое значение имеет размер кусочков: маленькие готовятся быстрее, большие, соответственно, дольше. Вот на последний пункт мы и будем ориентироваться.

Рассмотрим, сколько времени жарить свинину на сковороде:

  • кусочки размером 2 на 2 сантиметра – 5-7 минут,
  • тонкие полоски – 3-5 минут,
  • стейк – 3-4 минуты с каждой стороны,
  • отбивную – 5 минут с каждой стороны.

Если мясо долгое время хранилось в морозильной камере, время его приготовления стоит увеличить на 3-5 минут, а лучше филе перед жаркой отбить и замариновать. В качестве маринада для свинины можно воспользоваться лимонным соком, уксусным или винным раствором. Очень вкусным получается мясо, оставленное на ночь понежиться в пиве.

Укладывайте кусочки в сотейник так, чтобы они ровно ложились в один слой, иначе мясо будет не жариться, а тушиться и получится на вкус совершенно другим. А вот готовность свинины можно проверить, проткнув ее ножом: из кусочка должна потечь прозрачная светлая жидкость. Нельзя готовить свинину средней прожарки с кровью, так как в таком виде в мясе останутся все бактерии и вредные микроорганизмы. Если хотите стейк «аль денте», для этих целей лучше выберите говядину.

Цельным куском свинину на сковороде не жарят, а запекают в духовке с овощами и специями. Что же касается пряностей, то этот вид мяса гармонично сочетается с черным перцем, розмарином, чесноком, петрушкой, имбирем, красным перцем чили.

Предположим, вы запланировали приготовить вкусный ужин, с чего же начать? Сколько по времени жарить стейк из свинины на сковороде или как готовить мясо кусочками? Берите в руки блокнот с карандашом и записывайте наши рецепты.

Жаркое с овощами

А знаете ли вы, что свинину на сковороде лучше обжаривать вместе с другими водянистыми овощами? Так мясо получается особенно нежным и вкусным, но главное, испортить такое блюдо практически невозможно. Попробуйте приготовить аппетитное жаркое по этому рецепту.

  • 300 г свиного филе,
  • баклажан,
  • 2 небольших помидора,
  • перец чили,
  • чеснок,
  • 100 г свежих шампиньонов,
  • 1 головка лука,
  • специи.

Приготовление:

  1. Подготовим ингредиенты: свинину нарежем небольшими кусочками, промоем овощи, очистим лук и чеснок.
  2. Нарежем грибы, баклажан и лук большими кусочками. Мелко порубим петрушку и измельчим в давилке чеснок.
  3. Обжарим на сковороде с небольшим количеством масла овощи в течение 2-3 минут.
  4. Добавим к овощам кусочки свинины, чеснок и приправы. Продолжим готовить без крышки еще 3 минуты.
  5. Нальем в сковороду стакан теплой воды и доведем жидкость до закипания.
  • Теперь добавим петрушку, мелкие кусочки перца чили и протушим под крышкой 8-10 минут.
  • К остальным ингредиентам отправим кусочки помидоров, посолим и поперчим блюдо. Продолжим готовить 2-3 минуты.
  • Вкусное жаркое с овощами готово. Выложим его на тарелку и подадим к столу. Приятного аппетита!
  • Сочный стейк

    Еще один удачный рецепт с фото демонстрирует нам, как жарится свинина на сковороде в виде стейков. Обычно такие кусочки рекомендуют запекать на гриле или специальной решетке. Но и при помощи обычной сковороды приготовить действительно достойное блюдо несложно.

    • 4 кусочка филе свинины для стейка,
    • 1 ст. л. масла,
    • пряности и специи – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Достаньте из холодильника мясо для отбивных и при необходимости разморозьте.
    2. Промойте кусочки в прохладной воде и обсушите бумажными салфетками.
    3. Приправьте стейки с каждой стороны солью и перцем. Добавьте и другие пряности, например, чеснок, тимьян или карри, если хотите.
    4. Выложите свиной стейк на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте мясо на среднем огне в течение 5-7 минут.
  • Затем переверните отбивную на другой бок и продолжите готовить такое же количество времени.
  • Готовый стейк переложите на тарелку и при желании украсьте листьями салата, зеленью или овощами. Приятного аппетита!
  • Ароматное жаркое, сочный свиной стейк и медальончики – все эти блюда одним лишь своим названием уже нагоняют аппетит. А чтобы приготовить такой вкусный шедевр, следует знать, как правильно выбрать мясо, какие специи нужно добавить и сколько по времени жарить свинину на сковороде.

    Жарим свинину по всем правилам

    Каждая хозяйка знает, что долго жарить свинину на сковороде не стоит, поскольку тогда она теряет свой вкус и становится сухой. В принципе, опытные повара никогда не ориентируются на временные рамки, а все выполняют «на глаз»: если кусочек равномерно прожаренный, появилась аппетитная корочка и заманчивый запах, свинина готова.

    Но если вы только начинаете осваивать азы кулинарного искусства, жарка свинины может стать настоящей проблемой. Нередко случается так, что мясо либо остается сырым внутри и ароматным снаружи, либо полностью пересушивается. Встает вполне закономерный вопрос: как же жарить свинину правильно и сколько для этого нужно времени?

    Во-первых, все зависит от качества выбранного мяса. Например, если вы купили замечательный шейный кусочек, то его приготовить будет значительно проще и быстрее, чем корейку. Во-вторых, большое значение имеет размер кусочков: маленькие готовятся быстрее, большие, соответственно, дольше. Вот на последний пункт мы и будем ориентироваться.

    Рассмотрим, сколько времени жарить свинину на сковороде:


    Если мясо долгое время хранилось в морозильной камере, время его приготовления стоит увеличить на 3-5 минут, а лучше филе перед жаркой отбить и замариновать. В качестве маринада для свинины можно воспользоваться лимонным соком, уксусным или винным раствором. Очень вкусным получается мясо, оставленное на ночь понежиться в пиве.

    Укладывайте кусочки в сотейник так, чтобы они ровно ложились в один слой, иначе мясо будет не жариться, а тушиться и получится на вкус совершенно другим. А вот готовность свинины можно проверить, проткнув ее ножом: из кусочка должна потечь прозрачная светлая жидкость. Нельзя готовить свинину средней прожарки с кровью, так как в таком виде в мясе останутся все бактерии и вредные микроорганизмы. Если хотите стейк «аль денте», для этих целей лучше выберите говядину.

    Цельным куском свинину на сковороде не жарят, а запекают в духовке с овощами и специями. Что же касается пряностей, то этот вид мяса гармонично сочетается с черным перцем, розмарином, чесноком, петрушкой, имбирем, красным перцем чили.

    Предположим, вы запланировали приготовить вкусный ужин, с чего же начать? Сколько по времени жарить стейк из свинины на сковороде или как готовить мясо кусочками? Берите в руки блокнот с карандашом и записывайте наши рецепты.

    Жаркое с овощами

    А знаете ли вы, что свинину на сковороде лучше обжаривать вместе с другими водянистыми овощами? Так мясо получается особенно нежным и вкусным, но главное, испортить такое блюдо практически невозможно. Попробуйте приготовить аппетитное жаркое по этому рецепту.

    Состав:

    • 300 г свиного филе;
    • баклажан;
    • 2 небольших помидора;
    • перец чили;
    • чеснок;
    • 100 г свежих шампиньонов;
    • 1 головка лука;
    • специи.

    Приготовление:


    Сочный стейк

    Еще один удачный рецепт с фото демонстрирует нам, как жарится свинина на сковороде в виде стейков. Обычно такие кусочки рекомендуют запекать на гриле или специальной решетке. Но и при помощи обычной сковороды приготовить действительно достойное блюдо несложно.

    Состав:

    • 4 кусочка филе свинины для стейка;
    • 1 ст. л. масла;
    • пряности и специи – по вкусу.

    Приготовление:


    Хорошо приготовленное мясо насыщает организм, после его употребления нельзя проголодаться еще очень долго, сытый человек испытывает прилив жизненных сил. У наиболее популярного свиного мяса есть ряд полезных преимуществ, жареный, тушеный или вареный продукт отличается сочностью и нежным вкусом. Готовить мясо хряка можно разнообразно, главное знать, сколько жарить свинину, ведь в сыром виде она небезопасна, к примеру, предрасположена к гельминт заражению.

    Выбор

    У свежего свиного мяса розовый оттенок, радужные вкрапления должны отсутствовать. Темный цвет мяска говорит о старости животного, такое сырье потребует более длительной тепловой обработки. Чтобы жарить мясо, лучше покупать куски антрекота или эскалоп, то есть ровную вырезку без косточек, которая нарезана обязательно поперек волокна, самым нежным и сочным будет участок с области почек. На качественном куске нет прожилок либо они виднеются, но в малом количестве. Классически, диаметр куска в форме круга должен быть не больше 10 сантиметров, а толщина не превышать двух. Перед тем, как жарить, мяско слегка отбивается, лучше, если оно будет завернуто при этом в целлофан.

    Продаются также нетолстые пластики мяса на шницель. Прежде, чем жарить, его тоже нужно отбить, затем запанировать. Можно воспользоваться тонким или толстым краем свинины, а также внутренней мышцей задних ног. Кушанье получится мягким и жарить долго его не придется. Самым вкусным считается мясо поросят или молодой свиньи.

    Совет: Желательно, чтобы у свиной части, которую собираются жарить, имелась жировая прослойка, что сделает блюдо очень сочным. Мяско должно быть нежного розового оттенка, а слой жира белым.

    Луше пользоваться охлажденной свининой. Если имеется только замороженный продукт, он потребует постепенной разморозки. В течение ночи нужно подержать свинину в холодильнике на полочке, затем 2 часа оно должно полежать в комнате, после чего, обмыв прохладной водой, и поделив на требуемые по рецепту части, приступать жарить. В чаше с теплой водой или микроволновке оттаивать можно, но только в экстренных случаях.

    На сковороде

    Свинина, которую требуется жарить, правильно режется поперек волокна. Могут получиться брусочки один на четыре сантиметров, кубики пара на пару сантиметров, либо листы шириной один или полтора сантиметра. Каждая часть свинины отбивается с помощью пищевого молоточка. Сверху каждой отбитой части посыпается соль и перец. Сковорода накаляется, наливается маслице.

    Совет: Жарить мясо свиньи от 14 до 25 мин. в зависимости от величины кусков или пластиков. На тоненькие брусочки надо всего 3 или 5 мин. на обе поверхности.

    Стейк

    Чтобы обжарить 300 граммов свиного мяска, например, с шеи, дополнительно потребуются продукты: чайная ложечка соли, 3 щепотки черного молотого перчика или смеси перцев, большая ложка оливкового маслица.

    Обмытую шейку делят на куски, толщина которых будет 3 или 4 см. Затем они обтираются при помощи бумажной салфеточки. Натерев части мяса смесью соли и перчика, можно и другими приправами: тимьяном, карри, чесночком, прикрыв продукцию, убирают ее на 15 мин. в холодильник.

    Сковородка раскаляется на сильном огне, в нее вливается маслице, разравнивается по дну посудины. Выкладывается мяско. Жарить свинину надо, пока не появится золотистая корочка, на обе поверхности (верх и низ) уйдет примерно по 5 мин. После выключения плиты стейки из свинины прикрываются крышкой, и 10 мин. настаиваются.

    Для приготовления стейков часто используют сковородку либо решетку гриль. Если дома имеется электрический прибор, можно соорудить ужин, как в ресторане. Нарезают филейные куски, толщина должна быть стандартная, 2 см. Из лучка, чесночка, специй, зелени и горчицы и оливкового масла делают маринад, в который замачивают мясо на полтора часа.

    Прибор следует разогреть до 220 °, по дну равномерно раскладываются куски, верхняя часть накрывает и прижимает сырье. Чтобы не вытек сок, и мяско не стало сухим, сильно куски не сдавливают. Если нужна средняя прожарка, на готовку потребуется 5 мин. Крови не будет, кушанье приобретет мягкость, сочность и светлый розовый цвет. Убрав продукт с прибора, следует завернуть его на 15 мин. в фольгу. Блюдо подается с картошкой и овощными закусками.

    Можно приготовить маринад из сока лимона, растительного масла, соли, раздавленных зерен тимьяна и других приправ. Мясо будет настаиваться пару часов. Каждый ломтик достается, отряхивается и укладывается на дно электроприбора. При 200 градусах свиные ломти будут готовиться 5 мин., убавив жар, ждут еще 7 мин. Вкусное и питательное блюдо употребляют с легким гарниром, овощами.

    С луком

    Чтобы жарить половину килограмма свиного мяса, потребуются ингредиенты: 3 крупных луковицы, немного соли и перца, 3 больших ложки сметаны, половина стакана воды, 3 больших ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла.

    Свинина делится на куски: в длину 4 см., в ширину 1см. На раскаленную посудину для жарки наливается маслице, укладывается свиная продукция, жарить ее нужно 7 мин.

    Во время обжарки свининки чистят и делят на полуколечки лук, его следует жарить на сковороде с мяском 20 мин. при среднем режиме, не накрывая крышку. Затем все присолить и приперчить, положить крышку и тушить 5 мин. Можно приготовить блюдо со сметаной. В таком случае свинина обжаривается в масле 10 мин. с периодическим помешиванием, без прикрытия посудины. Влив сметану и водичку, ставят малый огонь и тушат 20 мин. до готовности.

    Совет: Для более диетического питания можно жарить мясо хрюшки, не наливая на сковородку масло, прослойки жира удачно его заменят, а кушанье приготовится в собственном соку.

    Кусочками

    Опытные хозяйки любят готовить жаркое из свинины. Получается аппетитное, сочное и ароматное блюдо. Отдельно занимаются трехминутной обжаркой овощей: баклажан, помидор, цукини, лучок, некоторые добавляют грибочки.

    Мясо режется, чтобы каждый кусочек был среднего размера, примерно 2 на 2 или 3 на 3 см., добавляется к овощам, все вместе жарить без крышки 3 мин. Прилив немного воды, накладывают крышку, кипятят, присыпают пряности и зелень по вкусу, блюдо доготавливается за10 мин.

    Отбивные

    Для приготовления 400 грамм свинины, подготавливают ингредиенты: 3 куриных яйца, полторы больших ложки муки, немного соли и молотого перчика.

    Толщина кусков мяса должна равняться одному сантиметру. Они отбиваются и приперчиваются. Мука и соль смешиваются с яичными белками. Каждую отбивную обмакивают в кляре и жарят с обеих сторон по 7 или 10 мин. в среднем режиме.

    В мультиварке

    Свиное мясо режется на филе, укладывается в чашу прибора, смазанного масла или с сухим дном. Выставляется требуемый по рецепту интервал времени, в режиме «Выпечки» или «Жарки». В среднем, потребуется от 30 до 40 мин.

    Совет: Более сытным мясное блюдо получиться, если жарить его с морковью и лучком.

    Как пожарить сочное мясо. Жарим мясо

    Сковорода – помощник в приготовлении вкусной и полезной пищи. Процесс жарки делает вкус еды особым, более насыщенным. На поверхности обжаренного куска образуется тонкая корочка из видоизмененных белков. Вещества этой корочки легче усваиваются организмом, чем остальная часть куска. Более того, такая твердая оболочка закупоривает поры, не выпускает таким образом витамины и другие питательные вещества в бульон, повышая ценность приготовленного продукта.

    на сковороде

    В сковороде можно не только жарить, но и тушить блюдо или отдельные его компоненты. Причем чаще хозяйки применяют комбинированный способ обработки мяса: сначала его обжаривают, а затем тушат, или наоборот. В широкой посуде с толстым дном удобно готовить и котлеты. Но мы рассмотрим в данной статье блюда из мяса кусками. Куски тоже бывают разного размера. В сковороде можно приготовить даже буженину или другой вид блюда, основой которого является цельный кусок мяса.

    История сковороды

    Плоский камень, на поверхности которого наши предки сушили пищу, считается первым в истории видом сковороды. Потому что камень имеет свойство хорошо нагреваться на солнце и становиться очень горячим.

    Посуда со стенками появилась несколько тысяч лет назад. Материалом служила глина. Ее обжигали на огне, как и в наше время. Изготавливали из глины кастрюльки, тарелки, горшки и большие емкости. По-настоящему жарить на масле еще не умели. Есть данные, что жители Древнего Рима еще до нашей эры жарили изделия из теста.

    Металлическую сковороду стали выплавлять около 2,5 тысяч лет назад. Одним из первых материалов стал чугун, который высоко ценится и в наше время. Он тяжелый, но долговечный и безопасный при использовании.

    Чугун не выделяет вредных веществ, и если частички этого металла попадут в организм, то это не нанесет такого вреда, как влияние алюминиевой посуды. Если на чугуне появилась ржавчина, ее легко соскребают металлической мочалкой.

    Позже появились керамические сковородки и посуда из нержавеющей стали. Все больше видов покрытий для посуды изобретают в настоящее время. Покрытия обеспечивают свойство антипригарности, что облегчает процесс приготовления пищи и мытье кухонной утвари.

    Мясо на сковороде: удобство приготовления пищи

    Как приготовить мясо на сковороде? Рецепты связаны с различными исходными мясными компонентами: свининой, говядиной, зайчатиной. Каждый вид мяса имеет свои особенности приготовления. Но именно на сковороде процесс обработки температурой проходит наиболее легко для хозяйки.

    Сковорода – универсальная кухонная утварь. На ней можно пожарить ингредиенты для того, чтобы придать блюду особый вкус, и всегда легко добавить воду, если появляется необходимость. Открыть крышку сковороды – дело одной секунды. Если блюдо готовится в духовке, что-то добавить к нему гораздо сложней.

    Рецепт из Албании

    Как приготовить мясо на сковороде в виде котлет? Для того чтобы накормить семью котлетами, не обязательно крутить фарш. Достаточно нарезать мясо маленькими кусочками. Ниже представлен один из рецептов того, как вкусно приготовить мясо свинины на сковороде.

    Ингредиенты:

    • 500 г свинины без косточек,
    • 3 яйца,
    • 3 ст. ложки крахмала,
    • 3 ст. ложки майонеза,
    • перец, чеснок, соль.

    Свинину нарезать мелко, добавить все выше перечисленные ингредиенты. Перемешать и поставить в холод на 8-10 часов. По прошествии этого времени разогреть сковороду с маслом и выкладывать мясную массу столовой ложкой. Закрыть крышкой посуду, уменьшить огонь. Через 20 минут перевернуть котлеты и обжарить немного с другой стороны.

    Рецепт оригинальный

    Для того чтобы оригинально приготовить мясо, в сковороду со свининой можно добавить кальмары.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину нарезать длинными ломтиками, обжарить. Положить к мясу накрошенный репчатый лук, специи, майонез. Немного потушить эти компоненты.
    2. Кальмары очистить и отварить в воде с солью около 3 минут. Потом нарезать их соломкой, положить к свинине.
    3. Натереть в сковороду с мясом сыр. Далее можно доготовить все на газу или поставить сковороду без крышки в духовку. В духовке образуется красивая румяная корочка из сыра.

    Это мясное блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.

    Свинина с грибами

    Как приготовить мясо на сковороде? Например, с грибами, которые любит большая часть населения России.

    Процесс приготовления:

    1. 1 кг свинины нарезать кусочками среднего размера. Посолить, положить душистый перец по вкусу.
    2. 1-2 луковицы накрошить полукольцами, положить к мясу. Хорошо перемешать и оставить на 3-4 часа мариноваться.
    3. Затем обжарить мясо на подсолнечном масле. После обжарки – потушить блюдо почти до готовности, добавив немного воды.
    4. Положить вареные грибы (можно консервированные) 300-400 г Налить 1 стакан сметаны. Все тушить до готовности.

    Зайчатина в соусе из сметаны

    Как вкусно приготовить мясо на сковороде? Мясо отлично сочетается со сметаной и сливочным маслом. Зайчатину в ниже приведенном рецепте можно заменить кроликом или свининой.

    Процесс приготовления:

    1. Тушку зайца нарезать порционными кусочками, залить водой. Вымачивать мясо в течение 8-10 часов, меняя воду 4-5 раз.
    2. Затем каждый кусочек вымыть, обсушить, посолить, посыпать перцем и добавить репчатый лук. Мясо должно мариноваться 3-4 часа.
    3. Зайчатину пожарить, добавить немного воды. Положить обжаренный лук и морковь соломкой, соль. Тушить почти до готовности.
    4. Залить мясо соусом и довести блюдо до кипения.

    Соус: 1 стакан сметаны, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла.

    Легко приготовить мясо на сковороде быстро и вкусно. На вышеописанное блюдо со сметаной требуется мало времени. Вкусный соус готовится просто.

    Крольчатина с овощами

    Крольчатина – это диетическое мясо. Нежирное и очень вкусное. Следующий рецепт подходит и для любителей охоты. Потому что кролика в нем можно заменить зайчатиной.

    Приготовление:

    1. Тушку порубить на порционные куски и залить маринадом на 6-8 часов.

    Маринад: на 1 литр воды – 1 ст. ложку 70% уксусной кислоты, 1 луковицу, 1 морковь, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки соли, 3 лавровых листа, душистый перец, петрушку, сельдерей. Овощи немного накрошить, поварить маринад 10 минут.

    2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Положить в эту посуду крольчатину. Посолить и оставить тушиться под крышкой на 1 час. Следить, чтобы мясо не подгорело. Когда вода выпарится, немного мясо поджарить.

    3. Положить в сковороду с мясом накрошенный лук (3 шт.), морковь (2 шт.) и 3 сладких перца. Все это немного посолить, затем потушить.

    Овощи можно класть по желанию – томаты, например. Можно приготовить к блюду подливу из помидоров. Вот рецепт:

    Крупно накрошить 3 луковицы, морковь, 2 помидора, 2 зеленых яблока, 2 сладких перца, чернослив (100 гр.). После того как мясо немного поджарилось, подготовленные продукты переложить в сковороду. Посолить, положить перец, лавровый лист и другие специи. Тушить 20 минут. Потом добавить томатный сок или просто пару столовых ложек томатной пасты. Добавить чуть-чуть воды и продолжить тушить 5-10 минут. Можно положить зелень.

    Подлива не должна быть жидкой. Скорее, очень густой. Так же хорошо, если соус получился немного сладким. Если нет, то необходимо добавить сахар.

    Гуляш со спагетти

    Цельное блюдо обычно готовится быстрее и проще. Как приготовить мясо на сковороде вместе с гарниром? Следующий рецепт включает в себя разнообразные полезные ингредиенты: мясо, капусту, грибы, лук, морковь, корень петрушки.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину или говядину нарезать мелкими кусочками. Посолить, положить специи. Обжарить вместе с мелко накрошенным луком.
    2. Положить нашинкованные соломкой капусту, морковь, грибы и корень петрушки. Добавить горячую воду. Тушить мясо на среднем огне.
    3. Положить к мясу спагетти или лапшу. Продолжить тушить до готовности.

    Это блюдо сытное и полезное. Оно содержит и мясо, и овощи. Особый вкус придают блюду грибы. А спагетти заменяет хлеб.

    Мясо со смородиной

    Смородина придает мясному блюду изюминку.

    Потребуется: 500 г говядины, 100 мл сливок, 1 стакан воды, половина чайной ложки горчичного порошка, 1 ст. ложка муки, перец, 1-2 ст. ложки смородинового желе или варенья из черной смородины, подсолнечное масло, соль.

    Приготовление:

    1. Ломтики мяса отбить, подрумянить, посолить, поперчить, посыпать горчичным порошком. Залить водой, тушить 1,5 часа под крышкой.
    2. Муку развести холодной водой или сливками. Налить жидкость к мясу.
    3. Положить в блюдо желе или варенье из смородины. Варить 5 минут.
    4. Добавить оставшиеся сливки.

    Сочное мясо – шедевр кулинарии

    Как приготовить на сковороде?

    В древние времена, как только люди научились жарить мясо на костре, они стали делать это очень часто. Им, должно быть, понравился особый вкус приготовленной пищи, иначе навык не закрепился бы так надолго. Жарили часто, но вреда, скорее всего, им это не приносило. Все потому, что давным-давно воздух был очень чистый.

    В настоящее время выхлопные газы машин загрязняют атмосферу. И выхлопные газы, и сам бензин, и дым от сигарет содержат бензапирен – вещество при поступлении в организм в большом количестве, вызывающее рак. Тот же бензапирен содержится в жареных продуктах. Так что в наше время жареного лучше есть умеренно. Небольшое количество приготовленного на масле не повредит здоровью, если человек ведет здоровый образ жизни.

    Как приготовить мясо на сковороде? Рецепты с фото помогут освоить много новых тушеных или слегка Разнообразие в питании приятно и домашним хозяйкам, и всем остальным членам семьи. Новое блюдо дает радость и сближает счастливых людей, сидящих за одним столом.

    История кулинарии ведет свой отсчет со времен наших далеких первобытных пращуров, которые раздобыв огонь, научились жарить добычу, приготавливая вкусные и, главное сытные блюда. Среди них на первом месте было мясо.

    В последние годы ведутся активные споры о пользе или вреде этого продукта. Но пока немногие решились полностью исключить его из рациона, полагая, что достойной, а главное настолько же вкусной, альтернативы, увы, нет. Поэтому мы предлагаем вам побаловать себя, поджарив на сковороде сочный, ароматный кусочек правильно приготовленного мяса.

    Надо признать, что вариантов, кулинарной обработки мяса существуют сотни. Но один из самых популярных все-таки жарка. Однако это сложный процесс, требующий определенной сноровки, опыта, и знания некоторых секретов.

    У хорошего повара есть специальная сковорода для этих целей. Кроме того, многое зависит от сорта и вида продукта: баранина, свинина, говядина. Знание, каких тонкостей и хитростей позволит полакомиться отменным блюдом, мы охотно расскажем в данной статье. Итак, как пожарить мясо на сковороде?

    Точное время

    Первый вопрос, какой возникает у человека, пока постигающего тонкости кулинарии: сколько жарить мясо на сковороде? Распространенное мнение о том, что учитывается толщина куска, несколько неверно.

    Почти всегда это дело индивидуальных предпочтений, вкуса. Потому запомните, что правила точного, определенного времени не существует. Задача состоит в том, чтобы приготовить мясо так, чтобы внутри оно оставалось мягким, сохранило свой сок, а сверху покрылось нежной, золотистой корочкой.

    Сковороду ставим на довольно интенсивный огонь, прогреваем, добавляем достаточное количество масла. В процесс приготовления добавляем мелко порезанную головку репчатого лука, но затем, заметив, что мясо зарумянилось, этот ингредиент ловко изымаем.

    Сложно? Поверьте, все приходит с опытом, и после нескольких попыток вы уже виртуозно научитесь определять время приготовления.

    После заморозки

    Теперь узнаем, как правильно жарить хранившееся в морозилке мясо на сковороде. Учите, то, что тепловая обработка такого продукта требует чуть больше времени. Для того, чтобы ускорить процесс и не держать долго на сковороде мясо, его можно предварительно промариновать, обить.

    Для маринада потребуется лимон, из которого отжимают сок, соль и специи по личным предпочтениям. Если проблематично купить цитрусовый, то замените его лимонной кислотой.Теперь об особенностях самой жарки мороженого мяса.

    Кусочки нельзя выкладывать слишком плотно (один к другому) на сковороду. При такой «тесноте» они будут париться, а не поджариваться. Регулируем огонь до возможного предела – он должен быть довольно интенсивным.

    При этом следите, за тем, чтобы мясо не подгорело, а проверить его готовность позволит испытанный способ: проткните деревянной шпажкой или вилкой один из кусков. Если выделяющийся сок прозрачный, значит, ваше блюдо пора подавать к столу.

    Парной продукт

    Как вкусно пожарить мясо на сковороде, используя самый качественный и свежий продукт, называемый парным. Мясо, которое «не испытывали» холодом можно приготовить быстро. Можно обойтись без масла, помещая куски на сковороду, но предварительно разогрев ее. В этом случае перчим, солим, когда на корочке порционных кусков заметим сгустки крови.

    Сначала подсаливаем с одной стороны, а потом, практически снимая с огня, с другой. Примите к сведению, что такое блюдо будет чуть суховатым, но зато сверху окажется покрыто гениальной корочкой.

    Необходимо запомнить, что во время жарки мяса сковороду не накрывают крышкой. Кусочки кладут, когда жир или масло достаточно разогреты, иначе вы не получите той самой легендарной золотой корочки, мясо впитает излишки жиров и потеряет свою главную прелесть – вкуснейший мясной сок.

    Запомните, что опытные повара никогда не делают лишних движений, и не переворачивают, не перекладывают без крайней необходимости куски готовящегося мяса на сковороде. Алгоритм их действий прост: сначала даем мясу хорошенько обжариться с одной стороны, потом с другой.

    Ужин гениального рецепта

    У вас сегодня важное мероприятие – званый или интимный ужин? Так что же будет в меню? Теперь, когда знаете: как правильно пожарить мясо на сковороде, это беспроигрышный вариант, не так ли? Из продуктов нам потребуется:

    • пол килограмма телятины или постной свинины;
    • треть чашки оливкового и немного сливочного масел;
    • зелень: петрушка, укроп, без ограничений;
    • соль;
    • черный перец;
    • гвоздика.

    К преимуществам выбора данного блюда можно отнести тот факт, что готовка не потребует много сил и времени. Итак, что делать? Во — первых, берем кусок мяса, моем, и просушиваем при помощи салфетки или полотенца.

    Определяем направление волокон, и режем вдоль их, как для бефстроганова. Затем, вооружившись молотком, отбиваем кусочки. Потом уделите внимание специям: гвоздику нужно растереть и добавить в чашку с оливковым маслом.

    Теперь вы владеете поварскими секретами и знаете: как пожарить мясо на сковороде, чтобы у него получилась так самая корочка. А это значит, что вы выливаете на сковороду масло и ожидаете до тех пор, пока оно не станет пузыриться — готово, разогрето!

    Ответственный момент, опускаем заготовленные куски в жир. Процесс займет около 10 минут, но добавьте еще несколько, если куски крупные. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

    Выкладываем мясо на порционные тарелки, рядом располагаем завитками кусочки сливочного масла, и насыпаем щедро зелень. Заготовленным гвоздично-масляным соусом полейте все сверху.

    Удивитесь насколько необычным и пикантным окажется приготовленное, казалось бы, обычным способом мясо.

    Первый и, пожалуй, самый главный вопрос начинающего кулинара: сколько жарить мясо на сковороде? На него в первую очередь мы и ответим.

    Размер кусков мяса для жарки не сильно важен, это скорее зависит от ваших личных предпочтений. Куски могут быть крупные, а могут быть и небольшие. Более важный вопрос: сколько же жарить мясо. Главное в этом деле – виртуозно извернуться и сделать так, чтобы мясо не потеряло в процессе жарки сок и не стало сухим. Для этого нужен сильный огонь и достаточное количество масла. Жарить мясо нужно непременно с репчатым луком, который аккуратно изымается из сковороды, как только на мясе появится румяная корочка.

    Жарим замороженное мясо

    В случае если мясо хранилось в морозильной камере, время его жарки существенно увеличивается. Для того, чтобы его уменьшить, мясо лучше отбить и замариновать. В качестве маринада можно использовать выжатый сок лимона с добавлением любимых специй. Или замените сок приготовленным раствором лимонной кислоты. Не укладывайте кусочки мяса на сковороду слишком плотно, иначе оно будет не жариться, а париться. И не забывайте про то, что нужно включить сильный огонь. Жарьте мясо до появления прозрачного сока при прокалывании кусочка ножом. В среднем на это у вас уйдет 10-20 минут.

    Жарим свежее мясо

    Не замороженное мясо готовится значительно быстрее. Можно жарить его и без масла на раскаленной сковороде, а солить и перчить лишь тогда, когда на поверхности выступит кровь. Перевернуть, снова посыпать солью и специями, а через пару минут уже можно снимать с плиты. В этом случае мясо будет суховатым, в нем не будет лишней жидкости, но зато будет аппетитная корочка, как у курочки.

    Жарить мясо следует в открытой посуде, и бросать в хорошо разогретый жир. Это нужно для образования той самой румяной корочки, которая предотвращает потерю мясного сока и не дает мясу напитаться лишним и ненужным жиром. Не следует его гонять туда-сюда по сковороде, достаточно хорошенько обжарить его с одной стороны, перевернуть, пожарить с другой стороны и мясо готово.

    Как вкусно пожарить мясо на сковороде

    Хотите узнать, как вкусно пожарить мясо на сковороде, потратив минимум сил и времени? Берите в руки карандаш и записывайте наш рецепт.

    Предположим, вы спланировали ужин на двоих и в раздумье что приготовить. Ответ прост: мясо, вкусное жареное мясо! Его приготовление не займет у вас много времени.

    Для реализации этой замечательной идеи понадобится полкило мяса (лучше молодая телятина или нежирная свинина), оливковое масло и немного сливочного, зелень (петрушка, укроп), специи (соль, перец, гвоздика).

    Порядок действий, как вкусно пожарить мясо на сковороде, несложен:

    1. Хорошенько моем мясо и промокаем его салфеткой. Кладем на разделочную доску. Режем аккуратными полосочками вдоль волокон, как это делают на «бефстроганов». Если есть желание, то режьте мясо как на стейки. Отбейте кусочки молотком, разотрите гвоздику и всыпьте ее в оливковое масло, перемешав, отставьте в сторону.
    2. Раскалите сковороду, налейте достаточное количество масла и хорошенько его нагрейте, то есть, кладите мясо на сковороду лишь тогда, когда масло начнет пузыриться (значит, оно закипело).
    3. Жарьте мясо 10-15 минут в зависимости от размеров кусочков. После появления золотистой корочки проверьте на готовность, проткнув лучинкой или зубочисткой.
    4. Нарежьте зелень. Выложите готовое мясо на блюдо, положите рядом кусочек сливочного масла, и насыпьте по краям зелень. Гвоздичной смесью полейте зелень, мясо и сливочное масло, словом, все содержимое блюда. Гвоздика с оливковым маслом делает блюдо пикантным и оригинальным.

    Жареное мясо – это любимая еда многих людей. Приготовить его можно разными способами. Но есть некоторые секреты, зная которые, можно вкусно пожарить мясо. Качество блюда зависит от многих показателей. Это и качество исходного продукта, и правильность самого процесса приготовления. В статье дается несколько советов, рекомендаций и рецептов, как вкусно пожарить мясо.

    Его можно пожарить одним целым куском или маленькими. Технология приготовления в данном случае немного отличается. Если жарить мясо целым куском, то предварительно нужно его обработать. Удаляем сухожилия и промываем его под водой. Далее насухо вытираем мясо, используя бумажное полотенце. После этого посыпаем кусок специями и солью и выкладываем на разогретую сковородку. Необходимо обжарить его со всех сторон, пока поверхность не станет коричневой. Такая обжарка позволяет вкусно В результате образования корочки все соки остаются внутри, и блюдо получается сочным и мягким.

    Далее перекладываем продукт на противень и доливаем немного бульона или воды. Отправляем мясо в духовую камеру. Каждые 15 минут нужно поливать его соком, образовавшимся в процессе приготовления. Готовится такое блюдо в течение 1,5-2,5 часов, все зависимости от величины куска. Оставшийся сок подходит для приготовления подливы.

    Как вкусно пожарить мясо кусочками? Для этого также обрабатываем целый кусок. Затем удаляем лишнюю жидкость при помощи полотенца из бумаги. Далее нарезаем мясо на кусочки нужного размера. Добавляем к нему специи и соль. Ставим на огонь сковородку с небольшим количеством жира. Иногда можно сразу не использовать жир и обжаривать продукт на сухой сковороде. В процессе приготовления, когда мясной сок выпарится, и продукт начнет обжариваться, добавляем жир.

    Мяса на сковороде должно быть немного. Между кусочками обязательно наличие расстояния, чтобы они хорошо обжарились с каждой стороны. Если мяса будет слишком много, то оно будет вариться в соку и получится не очень мягким и вкусным. Каждый кусочек должен обжариться до красивой коричневой корочки. Если мяса много, то обжаривайте его небольшими порциями. Затем к нему можно добавлять различные ингредиенты, необходимые по рецепту.

    Самый простой рецепт, это мясо жареное с луком. Нарезаем продукт (500 грамм) кусочками нужного размера. Три головки лука нужно порезать кольцами. Выкладываем эти два ингредиента в емкость и добавляем туда любую приправу для мяса, 100 грамм майонеза, соль, и все хорошо перемешиваем. Теперь ему необходимо промариноваться. Для этого отправляем емкость в холодное место на 2 часа.

    Затем выкладываем его на разогретую сковородку и жарим, пока не образуется корочка. Далее добавляем половину стакана воды и закрываем крышкой. Жарим до готовности. Если вы не знаете, как вкусно пожарить мясо, то этот рецепт самый подходящий. Он не требует много времени и большого количества ингредиентов.

    А вот оригинальный рецепт жареного мяса. Понадобится около 500 грамм телятины или свинины. Мясо нарезаем поперек волокон пластами. Отдельно взбиваем одно куриное яйцо с 3 столовыми ложками воды. Каждый кусок окунаем в приготовленную смесь и выкладываем в емкость, слегка прижимая. Отставляем в сторону мариноваться.

    Теперь 300 грамм шампиньонов нарезаем кусочками и обжариваем на сковороде. Перекладываем их в отдельную миску, стараясь отжимать лишнее масло. 150 грамм сыра трем при помощи терки. Берем по три ложки майонеза и томатного соуса и хорошо перемешиваем. Мясо обваливаем в сухарях и обжариваем со всех сторон. Выкладываем его форму, а сверху кладем грибы и посыпаем сыром. Затем заливаем все это смесью майонеза и томата. Ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. Вот как вкусно пожарить мясо.

    Чтобы очередная попытка приготовить вкусное мясное блюдо не закончилась триумфальной варкой магазинных пельменей, достаточно знать несколько хитростей правильной обработки этого продукта в домашних условиях. Если вам однажды покажут и расскажут, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, вы никогда не испортите мясо. Некоторые части туши просто идеально подходят для жарки: в них достаточно жира, что практически полностью исключает пересушивание. А если сырой продукт чуть жестковат, это легко исправить удачным маринадом или кухонной колотушкой.

    Кулинарные хитрости для мягкости, сочности и аппетитности

    1. Не любая часть туши подходит для приготовления на сковородке. Чтобы блюдо получилось нежным и буквально таяло во рту, выбирайте свинину с мелкими жировыми прожилками в толще волокон (мраморность). Жир во время обжарки будет вытапливаться и равномерно пропитывать мясо, за счет чего оно получится невероятно мягким. Для жаренья лучше всего подходят бескостные отруба – шея, лопатка, окорок, вырезка. Более жирной получается грудинка и корейка.
    2. Важное значение имеет возраст животного. Старый продукт заметно жестче, иногда присутствует запах. «Молодое» мясо имеет более розовый цвет, менее выраженную текстуру поверхности, светлый жир без желтого оттенка.
    3. Жарить любое мясо, в том числе и свинину, рекомендуется на сковороде с толстым дном. Такая посуда более равномерно распределяет нагрев и долго поддерживает постоянную температуру.
    4. Обжаривать мясо необходимо небольшими порциями. Если сразу вывалить на сковородку большое количество холодного сырья, температура разогретого масла упадет. За счет этого не образуется корочка, которая запечатает весь мясной сок внутри. В результате блюдо сочным не выйдет. Свинина будет тушиться, а не обжариваться.
    5. Перед приготовлением сырье обязательно обрабатывают: удаляют пленки, жилы, избыточное сало.
    6. Для подчеркивания натурального вкуса используются разнообразные маринады на основе масла, вина, пива, кисломолочных продуктов, киви, лука, лимона и других продуктов.
    7. Самые удачные специи и приправы: горчица (в любом виде), перец (красный, черный), базилик, розмарин, чеснок, кориандр, зира, сухая аджика, паприка и пр.
    8. У свинины, в отличие от говядины, не существует степеней прожарки. В недожаренном виде ее есть запрещено, это опасно для здоровья. Не до конца приготовленное блюдо доводят до кондиции в духовке или под закрытой крышкой в сковороде, подлив немного воды или бульона.
    9. Убирая блюдо с огня учитывайте, что оно еще некоторое время продолжает готовиться под влиянием собственной температуры. Поэтому важно не пересушить продукт.
    10. Солить мясо лучше в самом конце приготовления. Так оно потеряет меньше жидкости.

    Ароматные кусочки свинины, пожаренные с репчатым луком

    Ингредиенты:

    Как вкусно пожарить свинину на плите, чтобы она получилась сочной, мягкой и нежной (рецепт с фото):

    Мясо помойте, обработайте и обязательно просушите от влаги. Она помешает впитаться маринаду. Нарежьте кусочками величиной примерно со спичечный коробок или чуть меньше. Старайтесь резать так, чтобы бОльшая по площади сторона приходилась на поперечный срез волокон. Так в мясе останется больше сока.

    Лук очистите. Нашинкуйте тонкими полукольцами.

    Смешайте свинину с луком. Добавьте любимые специи или готовую приправу. Влейте немного масла. Соль пока не кладите.

    Перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо накройте и спрячьте в холодильник на несколько часов.

    Поскольку маринад уже включает растительное масло, много жира на сковородку добавлять не нужно. Достаточно просто смазать дно, особенно если посуда с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду. Выложите обжариваться небольшую партию свинины – 5-8 кусочков. Готовьте на умеренном огне 2-3 минуты до румяной корочки. Солите уже готовый бочок. Обжаренные кусочки складывайте в глубокую емкость. Сразу накрывайте фольгой или крышкой, чтобы серединка дошла до кондиции.

    Отдельно доведите до румяности лук.

    Перед подачей перемешайте.

    Наслаждайтесь вкуснейшей свиной шейкой с золотистой корочкой.

    Жарим свинину цельным большим куском

    Необходимые продукты:

    Способ приготовления:

    Главный ингредиент промойте от мелкого мусора и костных обломков, удалите все ненужное. Промокните бумажными салфетками. Уложите в глубокую миску.

    В этом рецепте я использовала минимум приправ, чтобы не испортить натуральный вкус свинины. Всыпьте их в масло, чтобы приготовить смесь для маринования. Перемешайте.

    Смажьте мясо со всех сторон маринадом. Поставьте в холодное место на 2-8 часов. Периодически переворачивайте, чтобы волокна равномерно пропитались ароматным маслицем.

    Обжаривайте на предварительно разогретой сковороде, на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного жира. Жарьте свинину с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо должно равномерно покрыться золотистой корочкой. Весь сок «запечатается» внутри волокон, и мясо в итоге будет мягким и очень сочным.

    При неообходимости, если кусок имеет неправильную форму, свяжите его кулинарной нитью для получения относительно ровной поверхности.

    Доведите блюдо до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Ориентировочное время приготовления – 20-30 минут в зависимости от размера отруба. Стейки доводят в духовке 5-7 минут. В форму вылейте остатки маринада и не забудьте посолить каждый бочок. Если нет духового шкафа, верните кусок обратно в сковородку. Влейте немного чистой воды, буквально чтобы только прикрывала дно. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Томите на небольшом огне около получаса.

    Предположительно готовое мясо проколите зубочисткой. Пошел прозрачный сок? Готово! Подавайте!

    Свиные отбивные, жаренные в кляре и сухарной панировке – быстро и вкусно

    Потребуется:

    Пошаговый фото рецепт приготовления кляра и обжарки вкусной свинины:

    Кусок свиной мякоти (у меня была шейка) порежьте на тонкие (толщиной 2-3 см) широкие куски. По желанию отбейте их кухонным молотком через пищевую пленку (чтобы не разорвать волокна). Альтернативный вариант – обжаривание не отбитых заготовок. Тогда получится вариация шницелей, а не отбивных.

    Натрите мясо со всех сторон специями (чеснок раздавите в кашицу) и небольшим количеством соли (остальное пойдет в кляр).

    Яйца смешайте с солью и кефиром (сметаной). Взбейте венчиком.

    Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте. Засыпайте сухие ингредиенты к жидким постепенно, чтобы отрегулировать консистенцию кляра.

    Он должен получиться текучим, обволакивающим и однородным.

    Обмакните в нем свинину.

    И обваляйте в сухарях. Магазинные использовать категорически не советую, лучше сделать панировку из вчерашнего хлеба в домашних условиях.

    Обжаривайте по 2 штуки на среднем огне в разогретом масле до румяности в течение 2-4 минут с каждой стороны. Готовые отбивные снимите со сковороды и переложите на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

    Свинина получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Волокна остаются сочными за счет того, что кляр и панировка не дают соку вытечь. Ну очень вкусно!

    Свинина, тушеная с овощами на сковороде: рецепт с фото пошагово

    Тушеная свинина – это простое и в то же время очень вкусное блюдо. Любят и готовят такое мясо во многих семьях. А сегодня я расскажу, как это делаю я. На первый взгляд ничего особенного в данном рецепте нет — простой набор ингредиентов, обычные специи. Но есть один нюанс – обжаривать и тушить свинину будем непосредственно на сковороде. И это неспроста. Мясо и овощи во время жарки теряют часть своих соков и ароматов, а вместе с ними и полезные вещества. Но если мы будем изначально готовить в одной посуде, все вышеназванные полезности сто процентов попадут в блюдо. По такому принципу можно приготовить не только свинину, но и другие виды мяса. Рекомендую попробовать!

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 8

    Для приготовления тушеной свинины с луком и морковью на сковороде подготовьте необходимый набор ингредиентов.

    Шаг 2 из 8

    Мясо выбирайте свежее с жировыми прослойками, чтобы в результате оно осталось сочным. Обмойте его под проточной водой, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Сковороду с маслом максимально раскалите и выложите мясо.

    Шаг 3 из 8

    Очень быстро обжарьте его до румяной корочки. Такая «шоковая» обработка, способствует тому, что все соки остаются внутри, а мясная корочка не позволяет им вытекать.

    Шаг 4 из 8

    Очистите овощи. Лук нарежьте полукольцами, а морковь – брусочками. Выложите поверх свинины.

    Шаг 5 из 8

    Убавьте огонь и готовьте, помешивая, около 5 минут.

    Шаг 6 из 8

    Чтобы жидкость, в которой будет тушиться свинина, приобрела консистенцию соуса и стала более гуще, всыпьте муку. Посолите, поперчите и добавьте приправу. Помешивая, готовьте 1 минуту.

    Шаг 7 из 8

    Затем влейте жидкость, это может быть мясной бульон или обычная вода. Доведите содержимое сковороды до кипения и готовьте на медленном огне 30-40 минут.

    Шаг 8 из 8

    Блюдо можно считать готовым, если мясо легко прокалывается ножом или вилкой.

    Тушеную свинину с овощами и подливкой на сковороде подавайте в горячем виде. К ней подойдёт любой гарнир, но лучше всего, на мой взгляд, картофельное пюре.

    Приятного аппетита!

    Как жарить свинину на сковороде

    Как правильно жарить свинину на сковороде

    Для того чтобы жарить свиное мясо, необходимо выбрать куски с маленькой прослойкой жира. Так как после жарки они станут сочнее и мягче, чем постные куски. Желательно применять молодое мясо, оно отличается бледным, розовым цветом и не имеет резкого запаха.

    Если куски мяса лежали в морозилке, то его необходимо правильно, пошагово разморозить. Не стоит использовать микроволновку и горячую воду.

    Положите свинину в холодильник и затем размораживайте на кухне. Как долго будет длиться этот процесс, зависит от того, в какой степени мясо заморожено.

    • После промывания, нарезаются стейки в толщину около 3 сантиметров напротив волокон. И высушивается салфетками.
    • Затем следует натереть стейки перцем как надо, обернуть пленкой и убрать в холодильник примерно на полчаса.
    • Замаринованные куски свинины нужно выложить на большую сковороду.
    • Обжарить с обеих сторон примерно 10-12 минут, чтоб появилась золотая корочка.
    • Немного посолив мясо, накрывайте его крышкой, и оставить на 15 минут.
    • Стоит подавать стейки с овощами, все оценят, как вкусно будет это блюдо.

    Как жарить свинину на сковороде кусочками

    Правильней всего использовать дома охлажденное мясо, так как замороженная свинина может потерять сочность и вкус.

    Кусок свинины должен быть нежно-розового оттенка без сухих участков на нем, а жир белого цвета и без желтого оттенка.

    Идеально подойдет шея или же лопатка.

    После мытья мяса, срежьте толстые соединения и просушите салфетками как правильно.

    Если мясо будет мокрым, то при обжаривании оно станет брызгаться.

    Нарезаем кусочки, которые должны быть около 2-3 сантиметров.

    Стоит проследить, чтобы между кусочками остались зазоры ½ сантиметров. За счет этого можно избежать потери мясного сока, тем самым каждый кусок будет приготовлен правильно.

    Затем присыпать перцем, солью и перемешать. У каждой хозяйки свой рецепт, кто-то солит мясо сразу, а кто-то под конец изготовления.

    Накалив большую сковороду, налейте оливковое или подсолнечное масло, разогрев его.

    Выложите куски свинины на масло, обжаривайте их около двух минут с обеих сторон по два раза.

    Потом уменьшите огонь до среднего и обжаривайте мясо треть часа, переворачивая его.

    Сколько жарить куски зависит от, того, какая толщина кусочков. Их можно проверять ножом, проткнув им мясо.  Блюдо будет готово, если из кусочков вытекает чистый сок, без крови.

    Можно выложить кусочки на салфетки, чтоб избавиться от лишнего жира.

    Но если кому-то нравится пожирнее, то стоит сразу положить к гарниру, подав на стол.

    Как жарить свинину с луком на сковороде

    После промывки мяса, удалите толстые соединительные ткани. Обсушите салфетками, чтоб масло меньше брызгало, затем свинину нарезаем брусочками.

    • Налить оливковое, подсолнечное масло на большую сковородку и разогреваем на максимальном огне.
    • Куски свинины выложить раскаленное масло и жарить в около 8 минут.
    •  Очистить репчатый лук, потом порезать его кольцами.
    • Отправить лук к мясу. И продолжать обжарку еще по времени 7-10 минут на небольшом огне, но уже без крышки.
    • Посолить и поперчить.
    • Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут, затем только стоит подавать на стол.

    Как правильно жарить мясо:способ приготовления,видео рецепт

    Способ приготовления

     

    Крупные куски жаренного мяса, обычно применяют для холодных блюд, жаренные кусочки поменьше, идут только для горячих блюд.

    Таким способом можно готовить печень и почки.

    Крупные куски мясо обмываем водой и зачищаем от сухожилий.

    Удаляем влагу с поверхности при помоши салфеток,  посыпаем солью и пецем по вкусу.

    И вот уже мясо лежит на сковороде или противене с разогретым маслом.

    Обжариваем мясо тщательно, со всех сторон до образования румяной корочки.

    И так мы видим что мясо покрылось аппетитной корочкой добавляем, в разумных количествах, бульон или воду  и переставляем блюдо в духовку, где оно жариться до полной готовности.

    Мясо баранины и свинины сразу ставят в духовой шкаф не обжаривая на плите.

    Примерно через каждые 15 минут  вынимаем мясо из шкафа,чтобы полить соком, который образовался у нас в стадии жарения.

    Если сока недостаточно, можно разбавить его бульоном или водой.

    Также сок, получившийся при жарении,служит для подливки к жаркому и как основа для приготовления соуса.

    Время жарения мяса крупными кусками от одного до двух часов, это зависит от сорта и размеров кусков.

    Прокалываем мясо вилкой и немного надавливаем на него чтобы выделился сок. Если сок красный —  это значит надо подержать еще немного, из готового куска выделяется светлый сок.

    Еще бывает не дожаривают мясо,чтобы получилось, как многие любят “с кровью”, но это блюдо готовится только из говядины (ростбиф) и баранины.

    Не большие куски кладут на уже разогретую сковороду с маслом соблюдая расстояние между ними 1 –2 см.

    Не надо укладывать куски очень близко друг к другу, при этом масло на сковороде охлаждается и препятствует образованию аппетитной корочки, а она сохраняет всю сочность мяса.

    И самое главное это блюдо готовится незадолго перед подачей к столу, чтобы оно не потеряло свои изумительные вкусовые качества.

    Приятного аппетита

    Советую приготовить:

    Тушеную говядину в пиве

    Свинину запеченую в фольге

    А также можете посмотреть видио рецепт на эту тему:

    DomMenu.ru                                                                                                                                                                                                                                                                                                           С уважением, Виталий Кириллов

    Кулинарные основы. Жарим мясо на сковороде

    Жарка на сковороде – пожалуй, самый быстрый способ готовки мяса. И один из основных методов предварительной подготовки продукта перед тушением или запеканием в духовке при пониженной температуре.

    С жаркой все, вроде бы, просто. Но нюансы все-таки есть. Предлагаю в них разобраться, чтобы готовка всегда проходила без лишних вопросов 😉

    ЧТО ЖАРИТЬ

    Сразу договоримся, что сейчас пойдет речь о полном приготовлении блюд – предварительному обжариванию перед дальнейшей готовкой подлежат любые куски, отрубы и их части.

    Итак. Для жарки на сковороде лучше всего выбирать самые мягкие отрубы с абсолютным минимумом соединительной ткани. Проще всего жарить вырезку (свиную, телячью и говяжью), баранью и телячью корейку, свиную шею, говяжий толстый край, свиную корейку, а также говяжьи фланк-стейк, топ-блейд, мачете-стейк и некоторые другие специфические отрубы, о которых наши мясники пока слыхом не слыхивали. Всё остальное жарить на сковороде без последующего тушения не стоит – более жесткие волокна и соединительная ткань просто не успеют размягчиться, т.к. жарка – процесс довольно быстрый.

    Куски для жарки должны быть отрезаны поперек волокон. Толщина – до 3 см. То есть это должны быть либо плоские, либо мелко нарезанные куски мяса.

    ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССА

    Тот факт, что обжаривание на сильном огне в начале процесса позволяет получить более сочное мясо, мало для кого является новостью. При сильном жаре мясо быстро запечатывается, сохраняя мясные соки внутри и не давая им вытечь. Вроде бы всё понятно и просто, но тут есть нюансы:

    • Не стоит класть на сковороду мясо, только что вынутое из холодильника. Чаще всего в мясе есть хотя бы минимальные жировые прослойки. И поскольку жир прогревается медленнее, чем мышечные волокна, быстро достичь температуры, необходимой для запечатывания, не получится. Оптимально вынуть мясо из холодильника за 40-60 минут до жарки и дать ему постоять при комнатной температуре.
    • Перед жаркой нужно убрать с поверхности мяса лишнюю влагу – это как минимум снизит количество жирных брызг, которые неизбежны при жарке с участием жира. Просто промокните куски мяса бумажными полотенцами.
    • Если вы одновременно жарите в сковороде несколько кусков мяса, то следите, чтобы им (кускам) не было тесно. Если куски будут лежать слишком плотно, они пустят сок и будут тушиться, а не жариться. В результате вы получите бледное суховатое мясо. Такая ситуация получается из-за того, что слишком большая масса мяса резко снижает температуру сковороды, и жара, нужного для правильного обжаривания, уже не хватает.
    • Некоторые специалисты советуют переворачивать куски мяса, не прокалывая их. То есть не вилкой, а лопаткой или щипцами. Это нужно для того, чтобы из проколов не вытекал мясной сок. По моему личному опыту, этот момент не особо критичен.

    НЕМНОГО ХИМИИ

    В двух словах о том, что происходит с мясом во время обжаривания.

    Первое и самое очевидное – это образование румяной корочки, оно же – реакция Майяра. При нагревании происходит реакция между сахаром и аминокислотой белка. Вещества, которые образуются в результате, и дают корочку, а также аппетитный запах приготовленного мяса. Эта реакция возникает не только при жарке мяса, но и при выпечке хлеба, обжаривании лука, моркови и других продуктов. Проще говоря – это карамелизация.

    Кроме того, при температурной обработке мясо теряет красный цвет и постепенно сереет. При температуре выше 50 градусов по Цельсию начинает разрушаться красный пигмент. То есть чем дольше мы жарим кусок мяса, тем меньше розового оттенка в нем остается.

    Во время термообработки белок сворачивается. За счет этого мышечные волокна сжимаются, и кусок мяса уменьшается в размере. В процессе освобождается вода, которая и вытекает на сковороду, если у куска не образовалась защитная корочка.

    Жареная свинина в горчичном маринаде

    Жареная свинина в горчичном маринаде готовится очень просто и быстро, получаются сочные мягкие кусочки мяса с румяной корочкой, присыпанной кунжутными семечками.

    Мариновать мясо лучше накануне того дня, когда вы собираетесь его жарить (на ночь, конечно же, ставим в холодильник), или хотя бы часа за 2-3. Процесс подготовки свинины и маринада занимает всего минут 10-15. А на следующий день вы тоже нажарите целую сковороду мяса максимум за 15 минут.

     

     

     

    Нужно:

    • Свинина (карбонад или вырезка) – около 1 килограмма
    • Яйца куриные – 4 штуки
    • Горчица – 2 столовые ложки «с горкой» (у нас в этот раз была «Русская», но можно любую, в зависимости от сорта горчицы вкус мяса будет иметь разные оттенки)
    • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка «с горкой»
    • Соль поваренная – 2 чайные ложки
    • Смесь перцев – 1 чайная ложка (можно заменить просто молотым чёрным перцем, можно добавить и другие ваши любимые специи для мяса)
    • Кунжутное семя (при желании, можно и без него) – 4-5 чайных ложек
    • Растительное масло – 3-4 столовые ложки

    Приготовление:

    Свинину вымыть холодной проточной водой, обсушить бумажным полотенцем или салфетками, нарезать кусочками, ломтиками толщиной около 1 сантиметра.

     

     

     

     

     

     

    Подготовить заливку-маринад, для чего смешать яйца, горчицу, крахмал, соль, специи (у нас смесь перцев).

     

     

     

     

     

     

     

    Маринад тщательно перемешать (быстрее это сделать миксером, но можно обойтись и ложкой) до состояния однородной массы.

     

     

     

     

     

     

    Кусочки свинины сложить в подходящего размера ёмкость, имеющую крышку (в кастрюлю или стеклянный контейнер), залить маринадом, обязательно перемешать, чтобы маринад проник между всеми кусочками мяса. Накрыть кастрюлю (контейнер) крышкой и отправить в холодильник мариноваться минимум часа на 2-3, а лучше до следующего дня. Кстати, на следующий день можно поджарить не всю замаринованную в горчичном соусе свинину, а только её часть, а другую часть на следующий день или даже через день. Свинина в маринаде прекрасно сохраняется в холодильнике 2-3 дня.

    Когда настало время жарить мясо, на сильно разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, подцепляем вилкой кусочек свинины, обмакиваем его (если хотим) с одной стороны в кунжутное семя и кладем на сковородку той стороной, которую обмакнули в кунжут (посмотрите наш видео-рецепт!). Таким образом быстро заполняем сковороду кусочками мяса и слегка убавляем нагрев (до уровня всё же выше среднего). Жарим до румяной корочки примерно 4-5 минут.

    Если вы использовали кунжутное семя – то прямо на сковороде в процессе жарки посыпаем сверху ломтики мяса кунжутом. Теперь свинина будет в кунжутных семечках с обеих сторон. Напоминаем, что можно этого и вообще не делать, без кунжута тоже будет вкусно.

     

     

     

     

    Переворачиваем ломтики свинины и жарим с другой стороны примерно такое же время – 4-5 минут.

     

     

     

     

     

     

     

    Снимаем мясо со сковороды на тарелку или на блюдо. Жареная свинина готова! Можно сразу жарить и следующую порцию тем же способом. Подавать можно с любым гарниром, прекрасно сочетается с тушёными овощами или с овощным салатом.

    Призовой совет для тех, кто дочитал рецепт до конца: точно так же можно приготовить и куриное филе, и филе индейки, и говядину, но помните, что курица по времени жарится примерно так же быстро, как и свинина, индейка чуть дольше, а говядина ещё подольше. Время с точностью до минуты указать, конечно, сложно: сковороды и плиты у всех разные, ориентируемся на появление румяной поджаристой корочки и помним, что таким образом замаринованное мясо жарится гораздо быстрее, чем мясо, которое вы просто порезали и, может быть, отбили.

    Вы можете также посмотреть наш видео-рецепт:


    ПОМНИТЕ: ГОТОВИТЬ ПРОСТО!

    Дерзайте! Творите! Готовьте!

    Ешьте сами, кормите семью, угощайте друзей!

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

    Хотите оставить отзыв

    или добавить свой совет к нашему рецепту

    – пишите комментарий!

    Жареная свиная вырезка

    Главная »Блог» Палеодиета »Рецепты палеодиеты» Рецепты палеодиеты » Жареная свиная вырезка

    Прямо сейчас я отдыхаю в красивой и солнечной (и веселой) стране Коста-Рика, но мне очень хотелось поделиться этим рецептом свиной вырезки со всеми!

    До сих пор у меня никогда не было большого успеха со свиной вырезкой… почему-то всегда казалось, что она получается сухой и не очень вкусной. Но я был вдохновлен на то, чтобы попробовать еще раз, недавняя еда, которую мой сосед приготовил для нас, а также видео Майкла Мины, показывающее Тиму Фериссу , как приготовить свиную вырезку на сковороде (редактировать – с тех пор я удалил ссылку на видео сайт исчез!).Хорошо, моя свинина выглядит не так красиво, как свинина Майкла Мины, но я не чувствую себя слишком плохо из-за того, что моя кулинария не совсем соответствует стандартам шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен!

    Это блюдо не требует подготовки и состоит из очень небольшого количества ингредиентов. Итак, как же приготовить вкусную свинину на сковороде?

    Нажмите, чтобы отправить себе этот рецепт свиной вырезки по электронной почте


    ->
    Я начал с куска свиной вырезки весом 1 фунт и разрезал его пополам. Затем я кладу столовых ложек кокосового масла в сковороду на среднем огне и кладу на нее свиные вырезки.Вдохновленный предложением Майкла Мины использовать щипцы (он предположил, что на самом деле ими пользовались шеф-повара-стажеры), я использовал свои щипцы для барбекю , чтобы переворачивать свинину после того, как каждая сторона приготовила . Еще я посыпала солью свинину, пока она готовилась.

    Итак, вот мой коллаж (я поленился и сделал эти фото на свой iPhone):

    Я не слишком опытен в определении того, когда свинина приготовлена ​​«идеально» (которая слегка розовата в середине), но это дало прекрасную возможность опробовать мои термометры для мяса.

    При внутренней температуре 145F (63C) свинину можно есть – на самом деле, это действительно вкусно, потому что она не сухая и жесткая!

    Затем я нарезал вырезку на кусочки толщиной в 2,5 см, чтобы выложить их на тарелку, и подал их со шпинатом и миндалем для жарки (рецепт здесь).

    Если вы ищете другие рецепты свинины палео, попробуйте мой рецепт китайской свинины Му Шу или этот простой рецепт свинины с ананасом.

    Нажмите, чтобы отправить себе этот рецепт свиной вырезки по электронной почте Печать

    Состав

    • Свиная вырезка 1 фунт
    • соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка кокосового масла

    Инструкции

    1. Разрежьте свиную вырезку весом 1 фунт пополам (чтобы получить 2 равные более короткие половинки).
    2. Поместите 1 столовую ложку кокосового масла в сковороду на средний огонь.
    3. После того, как кокосовое масло растает, выложите на сковороду 2 кусочка свиной вырезки.
    4. Оставьте свинину готовиться на боку. Когда эта сторона будет приготовлена, переверните щипцами, чтобы приготовить другую сторону. Продолжайте переворачивать и готовить, пока свинина не будет выглядеть готовой со всех сторон.
    5. Готовьте свинину со всех сторон, пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру чуть ниже 145F (63C). Свинина еще немного будет готовиться после того, как вы достанете ее из сковороды.
    6. Дайте свинине постоять несколько минут, а затем нарежьте острым ножом ломтики толщиной в 2,5 см.

    Банкноты

    Все данные о питании рассчитаны и основаны на количестве порции.

    Питание

    • Калорий: 330
    • Сахар: 0 г
    • Жиры: 15 г
    • Углеводы: 0 г
    • Клетчатка: 0 г
    • Белок: 47 г

    Свиные отбивные в панировке во фритюре

    Свиные отбивные в панировке во фритюре – это быстрое блюдо, которое можно приготовить на обед.Он хорошо сочетается с картофельным пюре, овощами на пару и даже рисом. Мне нравится моя с подливкой – подойдет куриная или белая подливка. Иногда я ем его с банановым кетчупом вместе с рисом.

    Одно из преимуществ свиной отбивной в панировке во фритюре – это возможность одинаково приготовить внешнюю часть. В зависимости от применяемого тепла и продолжительности жарки вы можете получить кусок свиной отбивной, который будет равномерно золотистым и хрустящим снаружи, а внутри – нежным и сочным.

    Это блюдо лучше всего подавать с хрустящей корочкой. Это означает, что подавать его нужно сразу после приготовления. Если вы планируете съесть его позже или принести куда-нибудь поесть, лучше не закрывать емкость полностью, чтобы мог выйти пар (особенно если мясо еще горячее). Вы также можете дать свиной отбивной немного остыть, прежде чем положить ее в сумку для обеда.

    Я только что вспомнил, бывают случаи, когда я хочу его только с Вустерширским соусом.Этот соус я обычно использую с жареной курицей Max’s.

    Попробуйте этот простой и вкусный рецепт свиных отбивных в панировке во фритюре. Дайте мне знать, что вы думаете.

    Свиные отбивные в панировке во фритюре

    Ингредиенты

    • 3 куска свиных отбивных
    • 2 яйца
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 ½ чайной ложки соли
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца
    • От 2 до 4 чашек готовки

    Инструкции

    • Натрите свиные отбивные солью и перцем.Оставьте на 10 минут.

    • Вылейте готовку в широкую кастрюлю, а затем нагрейте.

    • Между тем смешайте муку и кукурузный крахмал в широкой тарелке. Хорошо смешать.

    • Разбейте яйца в миске. Взбивайте, пока текстура не станет гладкой.

    • Обваляйте кусок свиной отбивной в мучной смеси. Обмакните его в миску с яйцом, убедившись, что каждый дюйм покрыт взбитым яйцом. Снова погрузите его в мучную смесь. Когда масло станет горячим, медленно положите кусок свинины в кастрюлю.Готовьте на среднем огне 12-15 минут. Вынуть из кастрюли. Дайте маслу стечь и разложите по тарелке. Выполняйте этот шаг, пока не будут съедены все свиные отбивные.

    • Подавать с подливкой или кетчупом. Делитесь и наслаждайтесь!

    Nutrition

    Порция: 3 г

    Жареные свиные отбивные из вырезки

    Как и было обещано, вот техника приготовления жареных свиных отбивных. Если вы перешли по ссылке, которую я дал на жареную курицу в масле, все это будет выглядеть очень знакомо.

    Состав


    2,5 фунта свиной вырезки (на фото показано всего 5 фунтов)
    1 палочка сливочного масла (½ стакана)
    кошерная соль
    свежий молотый черный перец
    мука для дноуглубления, примерно 1-2 стакана

    Проезд

    Это можно сделать со свиной вырезкой или . Какая разница? Взглянуть.

    Пакет сверху – это свиная вырезка. Тот, что внизу, включает две вырезки.

    На следующем изображении две части разделочной доски вышли из одной упаковки.Другой пакет за разделочной доской все еще запечатан.

    Препарат

    Нарежьте каждую вырезку на кусочки шириной около дюйма. Это должно быть шириной в два пальца.

    Как и в случае с курицей, поместите кусочки между двумя кусками полиэтиленовой пленки (чтобы она не разбрызгивалась) с небольшим количеством воды (чтобы она скользила без разрывов). Затем растолочь их мясным молотком или сковородой с толстым дном. Чтобы сделать его тонким как пластина, потребовался один хороший удар.

    Сложите их все на тарелку, пока вы их толкаете.

    Обильно посыпьте их солью и перцем.

    Работайте по одному слою за раз. По мере того, как вы покрываете каждый слой, переносите его на другую тарелку и также приправляйте нижнюю часть каждого слоя.

    Кулинария

    Положите приправленные отбивные на заднюю стенку плиты, поставив перед ней тарелку с мукой. Установите сковороду или сковороду на другую сторону.

    Сковорода, которую я здесь использую, действительно работает намного лучше с газовой плитой, чем с электрической, которая у меня есть.У него есть выступ, который удерживает его от плиты, поэтому контролировать температуру действительно сложно. В следующий раз я буду работать с посудой меньшего размера и просто сделаю больше порций.

    Растопите пару столовых ложек сливочного масла на сковороде на среднем огне. Убедитесь, что на том месте, где вы собираетесь положить отбивную, есть хороший слой масла.

    По очереди обваляйте каждую отбивную в муке с обеих сторон и кладите их в топленое масло.

    Переверните их, как только вы увидите, что края начинают подрумяниваться.Если вы сделали их такими же тонкими, как у меня, это займет около минуты.

    Сделайте другую сторону, пока она не станет золотисто-коричневой, и снимите их.

    Если вам нужно работать партиями, добавляйте больше масла перед каждой новой порцией.

    Подавать с жареным картофелем.

    И все.

    Варианты

    У некоторых из вас над головами горят лампочки. «Эй, это работает для куриных и свиных отбивных.Ты умеешь стейк? » Да, ты можешь. “Ягненок? Кролик? Утка?” Конечно, а почему бы и нет? Это не рецепт, это техника. Используйте любое мясо, которое хотите. Добавьте еще приправы, помимо соли и перца. Может быть, немного кайенского или чипотле. Может, чеснок и орегано.

    Попробуй. Будь креативным. Если вы придумали что-то отличное, оставьте нам об этом комментарий.


    Здесь я делаю это на That’s Life with Robin Swoboda .

    Жареные свиные отбивные – Simple Joy

    Эти простые жареные свиные отбивные готовятся примерно за 30 минут.Достаточно стильно, чтобы развлечься, но настолько легко, что они станут частью ежемесячной ротации ужинов.

    Этот простой рецепт отбивные из свинины станет настоящим домашним блюдом в вашем доме! Это рецепт, которым Билли поделился со мной, когда я работал с ним, чтобы научиться делать видео на YouTube.

    Мне нравится этот рецепт, потому что его хватило на ужин в будние дни, но он действительно выглядит и имеет достаточно необычный вкус, чтобы им можно было развлечься. Я поделился этим рецептом с некоторыми из наших соседей, и им он понравился! Я знаю, что твоя семья тоже.

    Если вы склонны избегать свинины, потому что она слишком сухая или безвкусная, вам просто нужен хороший рецепт. Это совершенство!

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ

    Одна из лучших частей этого рецепта – это то, что в нем всего пять ингредиентов! Это включает масло (но не включает соль и перец, так как я надеюсь, что вы все это уже имеете).

    • Соль и перец
    • Свиные отбивные без костей
    • Растительное масло
    • Лук
    • Мука
    • Куриный бульон

    ПОКУПКА СВИНИНЫ

    Есть много разных видов свиных отбивных, но для этого рецепта мы ищем отбивные без костей.

    Вы хотите получить свиную отбивную толщиной около дюйма. И гораздо важнее, чтобы на каждого из ваших гостей было достаточно свиных отбивных, чем на общую сумму в фунтах.

    КОГДА СДЕЛАТЬ СВИНИНУ

    Поскольку мы используем свиную отбивную без костей, очень важно обращать внимание на внутреннюю температуру, чтобы наши отбивные не пережарились.

    Если у вас была свиная отбивная, вы знаете, что это худший вариант. Эти свиные отбивные очень вкусные и нежные, они полны прекрасного вкуса, потому что мы собираемся приготовить их при правильной температуре 145 градусов.

    Я люблю этот термометр для мяса. Он прост в использовании, и вы можете настроить его так, чтобы он издавал звуковой сигнал при достижении нужной температуры. К тому же это доступно.

    КАК ИЗГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ

    Этот рецепт очень быстро готовится в сковороде на плите.

    1. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
    2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
    3. Когда масло закипит, добавьте свиные отбивные и готовьте примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы получить хорошее жаркое.Удалите отбивные.
    4. Если ваши свиные отбивные не были очень жирными, возможно, вам понадобится добавить в сковороду еще немного масла, примерно чайную ложку.
    5. Добавьте нарезанный лук. Вам нужно только приготовить их, пока они не приобретут желаемый вкус и текстуру, примерно 5-8 минут. Чем дольше они готовятся, тем слаще становятся.
    6. Добавьте небольшое количество муки, а затем куриный бульон.
    7. Положите свиные отбивные обратно в сковороду, убедившись, что вы добавили все капли с тарелки.Вставьте термометр и готовьте, пока они не достигнут 145 градусов.

    Обязательно прокрутите статью до конца, чтобы получить инструкции для печати со всеми измерениями.

    ЧТО ПОЛУЧИТЬ С ЭТОМ

    Это рецепт, который лучше всего подойдет к одному или двум гарнирам. Т

    Мои запеченные картофельные дольки идеально подходят для этого рецепта. Всего три ингредиента, и они собираются вместе в духовке с минимальной подготовкой.

    Эти легко обжаренные корнеплоды обладают прекрасным вкусом, который отлично сочетается с этими свиными отбивными.

    Рецепт запеченной спаржи в духовке подходит для многих блюд. Это было бы отличным свежим дополнением к этому ужину.

    БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ УЖИН НА ПЕЧИ

    Я люблю рецепты, которые складываются просто на плите. Вот некоторые из моих любимых:

    Если вы попробуете этот рецепт свиных отбивных или любой из моих других рецептов, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поделитесь своим мнением!

    Подготовка: 5 минут

    Всего: 30 минут

    Эти простые жареные свиные отбивные готовятся примерно за 30 минут.Достаточно стильно, чтобы развлечься, но настолько легко, что они станут частью ежемесячной ротации ужинов.

    • соль и перец
    • 1 фунт свиных отбивных без костей Количество свиных отбивных, которые вы должны подать тем, кто ест с вами, более важно для этого рецепта, чем общий вес.
    • 1 столовая ложка рапсового масла
    • 2 маленькие нарезанные луковицы
    • 1 1/2 чайных ложки муки
    • 2 1/2 стакана куриного бульона
    • Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.

    • Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет дымиться. Добавьте свиные отбивные и готовьте по 4 минуты с каждой стороны.

    • Снимите свиные отбивные и отложите в сторону. Добавьте на сковороду нарезанный лук. Если ваши свиные отбивные не были очень жирными, вы можете добавить еще одну-две чайные ложки масла. Готовьте до готовности, около 5-7 минут.

    • Взбейте муку. Затем добавьте в сковороду куриный бульон. Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду, обязательно добавив все капли, которые есть на тарелке.

    • Продолжайте готовить на среднем огне, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 градусов.

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    вы сделали это

    Жареные свиные отбивные

    Как жарить на сковороде толстые свиные отбивные

    Шаг 1: приготовление рецептов свиной отбивной

    Выньте свиные отбивные из холодильника на 1-2 часа раньше времени – только не храните мясо при комнатной температуре дольше 2 часов, так как это может привести к опасному росту бактерий, согласно Министерству сельского хозяйства США.

    Отбивные готовятся быстрее и равномернее, если они не холодные на сковороде. Это особенно важно для толстого мяса.

    Шаг 2: приправьте свинину

    Приправьте свинину солью, перцем и любыми дополнительными травами или специями, которые вы хотите использовать. Тимьян, розмарин, эстрагон, шалфей и базилик – все это хорошие варианты.

    Шаг 3: нагрейте сковороду

    Нагрейте большую чугунную или другую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне.Более тяжелые сковороды более высокого качества распределяют тепло более равномерно, что особенно полезно при работе с толстыми кусками мяса.

    Нагрейте сковороду до тех пор, пока капли воды не начнут мгновенно шипеть и не испарятся, затем добавьте покрытие из рапсового, арахисового или другого масла на основе ненасыщенных жиров; полностью накройте дно сковороды, но не увлекайтесь.

    Даже полезные для сердца масла добавляют много калорий – по данным Министерства сельского хозяйства США, всего 1 столовая ложка оливкового масла содержит 119 калорий.

    Шаг 4: положите отбивные в сковороду

    Положите свиные отбивные в сковороду, не переполняя их; при необходимости жарить порциями.Оставьте их на 3 минуты, пока дно не станет коричневым, а стороны отбивных не поменяют цвет примерно на 1/4.

    Шаг 5: переверните отбивные

    Переверните свиные отбивные с помощью щипцов. Уменьшите огонь до средне-слабого и оставьте свиные отбивные на месте, пока вторая сторона жарится. Выложите ложку масла со дна сковороды поверх отбивных, чтобы они готовились сверху и по бокам, пока оно стекает.

    Шаг 6: Продолжайте готовить

    Переверните отбивные снова через 3 минуты, затем продолжайте переворачивать свинину каждые 20–30 секунд.Продолжайте поливать сковородой сок сверху между переворотами.

    Шаг 7: проверьте температуру

    Снимите свиные отбивные со сковороды, как только они достигнут внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту в центре, как рекомендовано Министерством сельского хозяйства США. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, чтобы узнать, когда они готовы.

    В зависимости от толщины и от того, нарезаны ли отбивные на кости или нет – отрубы с косточкой готовятся немного быстрее – это должно занимать примерно 10–12 минут.Дайте мясу постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

    Подробнее: Свинина лучше говядины?

    • Соль и перец

    • Дополнительные травы и специи (по желанию)

    • Растительное масло

    • Клещи

    • Ложка

    • Мгновенный термометр для мяса

    Tip

    Храните свежую свинину при температуре ниже 40 F и используйте или заморозьте ее в течение 3-5 дней, как рекомендовано Министерством сельского хозяйства США.

    Предупреждение

    При использовании термометра с мгновенным считыванием убедитесь, что он не соприкасается с какой-либо костью в вашем куске мяса, так как это нарушит показания.

    Мойте руки водой с мылом после работы с сырой свининой, чтобы предотвратить распространение бактериальных заболеваний и болезней пищевого происхождения. Также продезинфицируйте все поверхности и инструменты для приготовления пищи, которые соприкасались с сырым мясом.

    Skillet bbq pork chops recipe

    Пусть приготовление свинины не пугает вас. Этот простой рецепт свиных отбивных барбекю на сковороде так легко приготовить на сковороде.Это идеальный ужин в будние дни.

    Рецепт свиных отбивных на гриле в сковороде

    Ох, свиные отбивные… ох, как я тебя люблю. Барбекю Свиные отбивные… о, я люблю тебя больше. 🙂 Я не знаю никого, кто бы не любил барбекю, и моя любовь к барбекю только улучшилась благодаря этому простому рецепту.

    Раньше я нервничала, готовя свинину, и меня это почему-то всегда пугало. Не знаю почему, но когда я был моложе, свиные отбивные кричали: «Я слишком сложно готовить». Кто-нибудь еще?

    Теперь я знаю лучше.Свиные отбивные так легко приготовить, и они являются таким веселым и легким блюдом в будние дни.

    Теперь я люблю свои свиные отбивные с соусом в мультиварке и итальянские свиные отбивные, но я честно предпочитаю этот простой рецепт свиных отбивных на гриле в сковороде всем остальным рецептам.

    Ужин готов за 20 минут… ага за 20 минут! Кроме того, вкус восхитительный, а сковорода делает это так быстро.

    Свиные отбивные на гриле в сковороде вкусные!

    Свинина влажная и нежная, почти не обрабатывается.Вы можете сделать это в напряженные школьные вечера. Это действительно так просто!

    Теперь для этого рецепта вам понадобится соус барбекю, но не просто соус – KC Masterpiece BBQ Sauce. Вы можете использовать любой ароматизатор, но нам очень понравился гикори-коричневый сахар.

    Обладает сладко-дымным ароматом, который прекрасно сочетается со свининой. Я обещаю, тебе это понравится.

    Кстати, знаете ли вы, что все разновидности соуса и маринада KC Masterpiece для барбекю не содержат глютен, за исключением маринада Caribbean Jerk и маринада Honey Teriyaki? Как это круто?

    Ингредиенты для свиных отбивных на гриле:
    • морось оливкового или растительного масла
    • 1/2 стакана соуса барбекю
    • 1/2 стакана воды
    • свиные отбивные 2 фунта

    Как приготовить свиные отбивные на гриле в сковороде:

    Сначала сбрызните сковороду оливковым или растительным маслом.

    Положите свиные отбивные в неглубокую сковороду и жарьте 5 минут на среднем огне.

    Приправить солью и перцем.

    Теперь пора перевернуть свиные отбивные. Приправьте другую сторону и поджаривайте еще 5 минут.

    Добавьте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана соуса для барбекю. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5-10 минут до готовности.

    Дайте свиным отбивным настояться несколько минут, а затем подавайте. Это так просто и вкусно!

    Посмотрите видео ниже, как приготовить свиные отбивные на гриле на сковороде:

    Сегодня я подумал, что было бы весело снять небольшой видеоролик о том, как это легко сделать:

    Я сказал вам, что это легко сделать.Посмотрите на эту свинину – свиные отбивные с прекрасным вкусом, идеально подходящие к любому блюду.

    Что подавать со свиными отбивными на гриле на сковороде?

    Я люблю подавать его с картофельным пюре или коричневым рисом, так что мне есть что полить этим восхитительным соусом барбекю. Ням!

    Добавьте овощной гарнир, например, стручковую фасоль или брокколи на пару, и готово к отличной трапезе! Все эти варианты очень просты и не занимают много времени.

    Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом сладкого картофеля в микроволновой печи всего за 5 минут.

    Просто делайте это просто и подавайте легкий гарнир, чтобы сделать ужин легким. Наша семья любит все это. Я часто использую то, что уже есть или может поступить в продажу.

    Попробуйте сегодня! Это семейный фаворит, и он обязательно станет хитом в вашем доме.

    Мы любим попробовать новый рецепт ужина, и этот не разочарует.

    Убедитесь, что у вас есть хорошая сковорода, чтобы приготовить этот рецепт сковороды из свиных отбивных без костей.

    Мы используем чугунную сковороду, и она идеально подходит для этого рецепта.У меня есть чугунная сковорода Lodge, но вы можете увидеть здесь все разные бренды.

    Чугун потрясающий! Вы можете приготовить так много разных рецептов, и они отлично подходят для рецептов на сковороде.

    Если вы еще не готовите с ним, вам следует! Они восхитительны, и еда готовится так равномерно.

    Не бойтесь использовать чугун, потому что он действительно прост в использовании и обслуживании. Он готовит еду так равномерно, и рецепты получаются великолепными.

    Попробуйте свиные отбивные на сковороде на этой неделе!

    Свиные отбивные на гриле – это просто и быстро.Я люблю такие блюда, и моя семья может насладиться отличным ужином.

    Сообщите нам, если попробуете!

    Распечатайте этот рецепт чугунных свиных отбивных ниже:

    Свиные отбивные Easy Skillet BBQ

    Вам просто нужно попробовать этот простой рецепт свиных отбивных барбекю на сковороде. Вашей семье это понравится. Это лучший и самый простой рецепт свиных отбивных барбекю.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Свиные отбивные Easy Skillet BBQ

    Количество порций: 6

    Калорийность: 275 ккал

    Автор: Едим за десять центов

    Состав

    • 2 фунты свиные отбивные
    • 1/2 чашка вода
    • 1/2 чашка соус барбекю
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Сбрызните сковороду оливковым или растительным маслом.

    2. Положите свиные отбивные в сотейник и жарьте 5 минут на среднем огне.

    3. Приправить солью и перцем.

    4. Переверните свиные отбивные. Приправьте другую сторону и поджаривайте еще 5 минут.

    5. Добавьте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана соуса барбекю.

    6. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 5–10 минут до полной готовности.

    7. Дайте постоять несколько минут и подавайте.

    Примечания к рецептам

    Свиные отбивные настолько легко приготовить, и они являются таким веселым и легким блюдом в будние дни. Вы полюбите их, замаринованные с вашим любимым соусом барбекю.

    Пищевая ценность

    Свиные отбивные Easy Skillet BBQ

    Сумма на порцию

    калорий 275 Калорий в составе жира 90

    % дневная стоимость *

    Жиры 10 г 15%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 101 мг 34%

    Натрий 318 мг 14%

    9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 9 г 3%

    Сахар 7 г 8%

    Белки 32 г 64%

    Витамин A 55IU 1%

    Витамин C 0.2 мг 0%

    Кальций 18 мг 2%

    Железо 0,9 мг 5%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени KC Masterpiece. Мнения и текст – все мои.

    Skillet macaroni and beef recipe есть все необходимое для отличного ужина.

    Рецепт свиных отбивных в мультиварке – еще один скромный и легкий ужин в будние дни.

    Попробуйте другие простые рецепты свиных отбивных без костей:

    Попробуйте другие простые рецепты сковороды:

    Свиная вырезка с горчичным соусом – Kalyn’s Kitchen

    опубликовано Kalyn Denny от 15 марта 2021 г.

    Эта жареная свиная вырезка с горчичным соусом – это супер быстрый и легкий обед с низким содержанием углеводов, который понравится любителям горчицы. буду любить!

    PIN Свиная вырезка с горчичным соусом, чтобы попробовать позже!

    Недавно я заметил в архивах этот очень вкусный рецепт свиной вырезки с горчичным соусом с фотографией, которая, вероятно, не побудила бы вас сделать это.Так что я сделал это снова и сделал несколько снимков получше, чтобы побудить вас попробовать этот сверхлегкий рецепт свинины с низким содержанием углеводов и очень быстро приготовить на ужин. А если вы поклонник горчицы, вам понравится сливочно-горчичный соус, который подают к свинине!

    Рецепты вроде этого, которые готовят на сковороде наверху плиты, я называю Skillet Meals, и я люблю обеды на плите или основные блюда для быстрой еды! Конечно, мне всегда нравится «улучшать» рецепт, когда я делаю новые фотографии, но единственное, что я изменил в этом легком рецепте свиной вырезки, – это немного конкретизировать специи, которые нужно натереть на свинину и немного увеличить. ингредиенты соуса, потому что я люблю горчичный соус.Мы проглотили его, когда протестировали рецепт и сделали новые фотографии; Если вам нравятся эти ингредиенты, я надеюсь, вы скоро попробуете их для легкого ужина.

    Что такое свиная вырезка?

    Свиная вырезка – это нежирная свинина, которая обычно продается упаковками по две штуки общим весом около двух фунтов. Вырезка – это не то же самое, что свиная корейка, поэтому прочтите эту информацию, если вам это непонятно. Если вы будете осторожны, чтобы не пережарить мясо, свиная вырезка приготовить легко, и мне нравится этот рецепт.

    Как убедиться, что свиная вырезка готова?

    Если у вас есть термометр для мяса Instant Read (партнерская ссылка), я бы вытащил его из ящика для этого рецепта. Министерство сельского хозяйства США теперь рекомендует готовить свинину до 145F / 63C, и если вы отключите огонь, когда она достигнет этой температуры, и дадите ей постоять десять минут, свинина будет сочной и нежной.

    Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

    • свиная вырезка
    • Приправа для свиной отбивной (необязательно, но хорошая)
    • Порошок чеснока (партнерская ссылка)
    • Кошерная соль (партнерская ссылка)
    • черный перец свежемолотый
    • оливковое масло
    • куриный бульон (или вода )
    • пряная коричневая горчица
    • Дижонская горчица
    • сметана

    Как приготовить свиную вырезку с горчичным соусом:

    (Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

    1. Обрезать жир с кусков свиной вырезки. (Мы разрезаем их пополам, чтобы лучше поместиться на сковороде.
    2. Приправить свинину приправой для свиной отбивной (если используется), чесночным порошком, солью и черным перцем свежего помола.
    3. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде. и обжаривайте свинину на среднем огне, пока она не подрумянится со всех сторон.
    4. Затем накройте сковороду, уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте, пока температура не достигнет 145F / 62C.
    5. Это заняло у нас около 20 минут, выложить свинину на тарелку и плотно накрыть фольгой, чтобы она оставалась теплой.Дайте свинине постоять 10 минут, пока будете готовить соус.
    6. Смешайте сметану и обе горчицы и попробуйте, чтобы убедиться, что вкус горчицы такой сильный, как вам хотелось бы.
    7. На среднем огне снимите глазурь с кастрюли с куриным бульоном (или водой), соскребая все подрумяненные кусочки.
    8. Затем убавьте огонь и добавьте горчично-сметанный соус и скопившийся на тарелке сок, взбивая его в соус.
    9. Варите на медленном огне несколько минут, пока соус не станет горячим.
    10. Когда свинина постояла 10 минут, нарежьте ее на кусочки толщиной около 3/4 дюйма и подавайте с соусом, выложенным ложкой.

    Еще больше вкусных низкоуглеводных рецептов со свининой:

    Свиные отбивные в панировке без зерна ~ Kalyn’s Kitchen
    Свиная вырезка, маринованная в лайме, с чимичурри ~ Ужины, блюда и десерты
    Креольская свинина с томатно-перцовой сальсой Кухня
    Свиная вырезка с чесноком и бальзамической корочкой ~ Lauren Kelly Nutrition
    Свиные отбивные с имбирем и соевым соусом ~ Kalyn’s Kitchen

    Ингредиенты

    • 2 свиные вырезки, около 1 фунта каждая
    • 1 чайная ложка.Приправа для свиной отбивной (необязательно, но хорошо; см. Примечания)
    • 1 ч. чесночный порошок
    • 1/4 кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки. черный молотый перец
    • 1 ч оливкового масла
    • 1/4 стакана куриного бульона (или воды)
    • 1/4 стакана острой коричневой горчицы
    • 1/4 стакана дижонской горчицы
    • 1/3 стакана сметаны

    Инструкции

    1. Срежьте видимый жир со свиной вырезки и разрежьте пополам крест-накрест по размеру сковороды, если необходимо.
    2. Приправить свиные вырезки со всех сторон приправой для отбивных (если используется), чесночным порошком, небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.
    3. Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой сковороде с плотно закрывающейся крышкой.
    4. Добавьте свинину и готовьте, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
    5. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте, пока температура свинины не достигнет 145F / 62C.
    6. Это займет около 20 минут, но для достижения наилучших результатов используйте мгновенный термометр для мяса (партнерская ссылка), чтобы определить, когда свинина достигает этой температуры.
    7. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой. Дайте мясу постоять десять минут, пока будете готовить соус.
    8. Смешайте сметану, пряную коричневую горчицу и дижонскую горчицу и попробуйте, чтобы убедиться, что аромат такой сильный, как вам хотелось бы.
    9. Включите средний огонь и удалите глазурь с кастрюли куриным бульоном (или водой), соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки.
    10. Затем убавьте огонь и добавьте горчично-сметанный соус и весь сок, скопившийся на тарелке, где отдыхает свинина, взбивая его в соус.
    11. Готовьте соус в течение нескольких минут, чтобы он прогрелся, добавляя немного воды, если соус кажется слишком густым.
    12. После десяти минут отдыха нарежьте свинину на кусочки толщиной около 3/4 дюйма.
    13. Подавайте нарезанную свинину с соусом, выложенным ложкой.

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 173 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Хладнокислый натрийуглерод: 558 1gProtein: 21g

    Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

    Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
    Свиная вырезка – чудесная идея для легкого ужина, и этот рецепт низкоуглеводный, кето, с низким гликемическим индексом и идеально подходит для любой фазы оригинальной диеты Саут-Бич.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.