Варенье из целых груш на зиму простой рецепт с лимонной кислотой: Варенье из целых груш: простой рецепт приготовления

Содержание

Варенье из целых груш: простой рецепт приготовления

Теги:

Грушевое варенье с целыми плодами — это восхитительное сладкое лакомство. Конечно, процесс приготовления требует определенный промежуток времени и может продлиться весь день. Это связано с постепенным увариванием груш. Результат этого стоит — такое варенье не оставит никого равнодушным.

Подготовьте необходимые продукты. Для варенья понадобятся маленькие груши. Чем мельче будут плоды, тем лучше они уварятся в сиропе. Из-за сладости фруктов сахара берется немного меньше. Понадобится толстостенная кастрюля для варки и стеклянная банка объемом 500 мл.

Приготовление начинается с сиропа. Воду вылейте в подготовленную кастрюлю – доведите до кипения на небольшом огне.

Затем сразу насыпьте весь сахарный песок. Его нужно размешать ложкой или лопаткой, чтобы он растворился.

В это время отправьте на водяную баню промытую емкость. Стерилизуйте ее в течение 3-5 мин. Банка должна быть слишком горячей. Уберите ее при помощи кухонной прихватки. На деревянной подставке или полотенце обсушите посуду для консервирования.

Каждую грушу хорошо промойте руками под краном с водой. Еще раз осмотрите плоды на наличие повреждений. Если есть гнилые пятна – не берите такие груши.

Возьмите кулинарные или обычные ножницы – укоротите веточки у груш.

Затем с помощью вилки с обеих сторон сделайте проколы. За счет этого будет выходить фруктовый сок в жидкость.

В кипящий сироп аккуратно опустите все плоды – варите на среднем огне.

Через несколько минут начнет подниматься пена. Убирайте ее ложкой, и сделайте меньше огонь.

Варите груши в сиропе ориентировочно 20 мин. Потом выключите плиту. Посуду прикройте крышкой. Поставьте на пол – оставьте для остывания на 1,5-2 ч.

Затем верните на огонь – уваривайте в течение 15 мин. Снова остудите массу на полу в течение 1 ч.

Поставьте кастрюлю на плиту – варите после кипения еще 15-20 мин. Уберите с огня на 2 ч.

Подогрейте массу, чтобы сироп растворился. Теперь насыпьте лимонную кислоту. Размешайте массу до однородного состояния. Доведите варенье до кипения. Подержите на огне 1 мин. и выключите.  

Аккуратно ложкой перекладывайте целые груши в стерилизованную сухую банку – поливайте горячим сиропом.

Закатайте банку жестяной крышкой – переверните. Оберните емкость полотенцем – полностью остудите.

После этого заготовку можете хранить в погребе или в другом прохладном месте.

  • Обязательно добавляйте в грушевое варенье лимонную кислоту – заготовка будет дольше храниться. Груши сами по себе очень сладкие, поэтому кислота должна присутствовать в консервации. Этот компонент не позволит варенью засахариться.
  • Груши удобно укладывать в стандартные полулитровые банки – получается небольшая порция. И эта посуда имеет широкое горлышко.
  • Целыми грушами можно украшать домашние торты, выпекать с ними пирожки или просто кушать плоды с чаем.

 

Такое грушевое варенье получается очень вкусным и сладким. Если переложить его из банки в небольшую креманку, то можно подавать к праздничному чаепитию.

Наслаждайтесь!

Варенье Из Груш На Зиму: 6 Рецептов (Простых)

Как же здорово в морозную зимнюю погоду открыть варенье из груш, заварить чай и устроить уютные посиделки. Лакомство скрасит вечера, сделает выпечку вкуснее и дополнит праздничный стол.

Из медовых плодов получаются вкусные и ароматные заготовки, которые легко сделать. Сегодня предлагаю вам простые и быстрые рецепты на зиму обалденного грушевого варенья.

Баночки с янтарным содержимым хранятся в кладовой каждой опытной запасливой хозяйки. При этом не все знают, как сварить любимый джем.

Можете быть уверенны, ничего сложно в этом нет. К тому же здесь расписан каждый шаг. Справятся даже неопытные девушки. Приступим?

Янтарное варенье из груш дольками

Быстрое варенье из райских плодов отличается эстетическими свойствами. Помимо вкусовых качеств, конфитюр привлекает янтарно-прозрачным цветом. Для его приготовления отбираются спелые плотные сорта. Подойдет груша северянка.

Употребляйте сладкое с пользой – грушевое варенье богато витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • очищенные груши Бере – 2 кг;
  • стакан воды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление:

Нарезаем очищенные фрукты на дольки.

Начинаем готовить сироп. Сахар высыпаем в кастрюльку, которую ставим на средний огонь, затем вливаем воду. На первый взгляд кажется, что жидкости мало. Однако тростниковый продукт органично растворится в стакане воды постепенно. Когда консистенция станет прозрачной и закипит – сироп готов.

Карамелизированной массой заливаем грушевые ломтики и оставляем так до полного остывания сиропа.

Затем сладкие дольки ставим на средний огонь, доводим до кипения и кипятим примерно 5–6 минут.

Ждем, когда полуготовое варенье остынет, и повторяем процесс еще раз. Во время варки не забываем помешивать массу. После второй тепловой обработки фрукты становятся прозрачными.

Конфитюр получается немного жидковатым. Если вы желаете более густую консистенцию, остудите его и повторите процедуру еще раз.

Из двух килограммов неочищенных груш выходит один литр варенья.

На данном этапе грушевый десерт готов к употреблению. Для закрутки его на зиму подготовьте предварительно банки и крышки.

Плоды сладкие по своей природе, поэтому осторожнее с добавлением сахара. Оптимальное его соотношение: 1/2 сыпучего продукта на 1 часть груш.

Густое варенье из груш с лимоном на зиму: простой рецепт

Данный рецепт поможет узнать, как варить грушевое варенье густой консистенции из маленьких домашних плодов. Самое сложное в приготовление – это почистить наливы. В остальном процесс не отнимет много сил.

Ингредиенты:

  • 1,8 кг сахарного песка;
  • 3 кг домашних груш;
  • 400 мл воды;
  • один лимон.

Приготовление:

  1. Фрукты чистим от кожуры, вырезаем сердцевину.
  2. Измельчаем плоды на дольки.
  3. Лимон нарезаем кружочками, затем каждый ломтик делим на 4 части.
  4. Готовим сироп. Сахар заливаем водой и томим его на среднем огне, пока масса не станет прозрачной.
  5. После того как сироп закипит, заливаем им грушевые и лимонные кусочки. Затем ждем, когда карамель остынет.
  6. Ставим фруктово-сахарную массу на плиту. Доводим ее до кипения, при этом не кипятим. Готовим на медленном режиме, не забываем периодически помешивать.
  7. Отставляем кастрюльку, остужаем. Затем снова ставим вариться до тех пор, пока не начнет закипать. В общей сложности делаем четыре таких варки – на каждую уходит примерно полчаса.
  8. Банки и крышки предварительно стерилизуем. Готовый джем разливаем по емкостям, закручиваем и убираем до зимы.

Оставьте немного варенья в холодильнике – оно уже готово к употреблению.

Грушевое варенье с апельсином через мясорубку

Так как апельсин терпкий фрукт, рекомендуется брать десертные сорта. Например, у груши Дуля – сладкая и ароматная мякоть, что идеально подходит для переработки. Варенье из груш с цитрусом поможет при простудных заболеваниях. Рекомендуется его употреблять и в профилактических целях.

Чтобы насладиться ароматным лакомством зимой, возьмите следующие ингредиенты:

  • груши – 3 кг;
  • апельсин – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг.
  1. Перекручиваем фрукты через мясорубку.
  2. Засыпаем пюре сахаром и оставляем так на ночь.
  3. Наутро начинаем варить сладкую массу на медленном огне.
  4. Доводим ее до кипения и выключаем плиту.
  5. Готовое варенье разливаем по стерилизованным баночкам.
  6. Переворачиваем емкости крышкой вниз, укутываем их полотенцем и оставляем заготовки в таком положении на сутки.
  7. Получается густой, ароматный и вкусный джем темно-янтарного цвета.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавлять во время варки различные пряности. Варенье с корицей, имбирем, анисом и другими специями завораживает приятным ароматом и необычным вкусом.

Рецепт варенья на 3-литровую банку

На 3-литровую банку нам потребуется минимум 3 кг уже очищенных груш. Обычно варенье разливают по маленьким банкам, чтобы после вскрытия емкости его успели съесть до того, как оно начнет портиться.

Однако для большой семьи, особенно где живет кондитер, такое количество конфитюра долго не задержится.

Ингредиенты:

  • слегка недоспелые груши – 3,5 кг;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 3 кг сахара;
  • вода – 400 мл.

Нарезаем вымытые янтарные наливы дольками. Кожуру оставляем, в ней много витаминов.

Выкладываем кусочки в кастрюльку и заливаем их водой, так чтобы она покрыла содержимое.

Вливаем сок лимона.

Ставим кастрюлю на огонь и варим груши 10 минут. Затем их процеживаем.

Воду оставляем. Смешиваем ее с сахаром и готовим сироп на медленном режиме. Интенсивно помешиваем до тех пор, пока сахарный песок не растворится полностью.

Когда сироп закипит, провариваем его еще 20 минут.

Затем отправляем дольки в кастрюлю. Обращаемся с грушами аккуратно, чтобы ломтики не развалились.

После закипания, ждем 7 минут, затем плиту выключаем. Оставляем полуготовый джем на 4–6 часов. Это позволит грушам хорошенько пропитаться сиропом.

Повторяем процесс 3–4 раза. Чем больше этапов варки, тем гуще консистенция.

Переливаем готовое варенье в заранее обработанную банку, закатываем ее крышкой и переворачиваем емкость верх дном.

Для варенья дольками выбирайте твердые груши. Мягкая плоть быстро разварится.

Читайте на сайте Долина позитива:

Варенье из груш на зиму «Пятиминутка»

Данное грушевое лакомство варится всего 5 минут. Результат поражает – вкусный, густой конфитюр красивого оттенка с фруктовыми дольками. Если не знаете, какой сорт лучше взять, попробуйте сварить варенье из лесной груши дички. Это весьма распространенный вид налива в приготовлении джемов.

Ингредиенты:

  • груши – 5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимонная кислота – 2 ч. л.

Нарезаем вымытые груши удобным способом. От кожуры не очищаем.

Засыпаем кусочки сахаром. Затем разровняем его по поверхности так, чтобы фруктов не было видно. Оставляем минимум на ночь. Таким образом, плоды пустят сок.

Наутро перемешиваем дольки и ставим их на огонь. Воду не добавляем, выработалась собственная жидкость.

Доводим массу до кипения и провариваем 2 минуты.

Остужаем и настаиваем 10 часов. Делаем это для того, чтобы все кусочки пропитались сиропом, стали прозрачными и не развалились.

Ставим варенье снова на огонь.

Когда сироп закипит, добавляем 2 ч. л. лимонной кислоты и варим 3 минуты.

В общей сложности, варенье варилось всего 5 минут. Две минуты в первый раз и 3 минуты при повторной варке.

Разливаем джем по банкам (не стерилизуем их). Достаточно обдать емкости кипятком. Крышки рекомендуется прокипятить в течение 5 минут.

Лимонный экстракт позволяет сладким заготовкам храниться дольше. Добавка не влияет на вкусовые качества.

Варенье из целых груш с хвостиками в сахарном сиропе

Варенье из целых фруктов привлекает своим необычным видом. Преимущество такого способа приготовления состоит в том, что груши, сваренные целиком, сохраняют больше полезных свойств. Неважно, из зеленых или желтых плодов вы сделаете конфитюр. В любом случае он получится сладким и ароматным.

  • Груши сорта лимонка 1,5 кг
  • Сахар 1,2 кг
  • Лимонная кислота  ч. ложки

Калории: 273 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 70.78 г

  • Снизу у каждого налива вырезаем немного сердцевины, хвостики оставляем.

  • Выкладываем фрукты в антипригарную сковороду.

  • Засыпаем цельные плоды сахаром и оставляем так на несколько часов.

  • Ставим посуду с грушами на плиту и доводим их до кипения. Можете готовить в мультиварке, выбирая режим «тушение». Если плоды не выделили сок, добавьте немного воды.

  • После закипания провариваем фрукты 5 минут и снимаем с огня.

  • Остужаем груши и снова ставим на огонь. Повторяем процедуру 6–8 раз, в зависимости от размера плодов. Перед последней варкой добавляем немного 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

  • Банки и крышки заранее стерилизуем. Аккуратно раскладываем цельные груши по емкостям, затем заливаем сиропом.


Оставляем часть в вазочке на пробу и наслаждаемся насыщенным вкусом и ароматом.

Остатки сиропа уберите в холодильник. Поливайте им мороженое, используйте в приготовлении коктейлей и т. д.

Совет! Для варенья из груш целиком, выбирайте фрукты небольшого размера. Крупные плоды дольше провариваются.

Считаете статью полезной? Поделитесь с друзьями! Понравились рецепты – делитесь впечатлениями и своим опытом в комментариях.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

простой рецепт приготовления на зиму

Рецепты приготовления грушевого варенья с добавлением лимонной кислоты пользуются популярностью даже у неопытных кулинаров. Лакомство получается сладким, с незначительной кислинкой, терпкостью, насыщено витаминами. Существуют разные вариации его приготовления, но классический рецепт является самым проверенным. Чтобы успешно справиться с готовкой, следует ознакомиться с нижеприведенными советами.

Особенности приготовления грушевого варенья с лимонной кислотой

Плоды следует очистить, удалить семена, хвостики. Груши можно нарезать кубиками, но если они мелкие – дольками. Вместо сахарного песка можно использовать его заменитель или пчелиный нектар.

Посуду брать из нержавеющего материала.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы приготовить варенье из груши с лимонкой, нужны такие компоненты:

  • груши – 3 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 225 мл;
  • кислота лимона – 1 ч. л.

Дополнительно можно взять 0,5 палочки корицы.

Требования к основным ингредиентам

Рекомендуется выбирать недоспевшие, твердые груши, они сохранят форму при варке. Сорт не имеет значения. Перед готовкой плоды следует немного бланшировать. Фрукты заливают кипятком, настаивают 15 минут под открытой крышкой. Манипуляция поможет усилить аромат, твердая основа подготовится к впитыванию сахарного сиропа. Воду оставить для завершения процесса.

До бланширования груши вымочить в растворе лимонки, его готовят из расчета 1 г на 1 л. Манипуляция помогает предотвратить излишнее почернение фруктов.

Сироп готовят таким образом:

  • берется 1 литр воды на 1 кг груш;
  • добавляется сахарный песок 1*1, получится сладкий продукт.

На слабом огне сироп кипятить 15 минут, после добавить в него лимонную кислоту (2 г на 1 л) и снова довести сладкую смесь до закипания.

Подготовка тары

Емкости выбирать без сколов, трещин, крышки могут быть металлическими или капроновыми. Посуду промыть с содой или натуральным моющим веществом не на химической основе. Далее, проварить в кипятке 15 минут, можно с крышками.

Популярен метод дезинфекции в духовой печи. Емкости помещают в холодную духовку на 20 минут при температуре 100 градусов. Если крышки без резинок, можно положить их тоже, в противном случае резинки деформируются. По завершении периода стерилизации сразу не вынимать банки. Необходимо подождать, пока они остынут. Достать, расположить вверх дном на чистом полотенце.

Как приготовить варенье из груш с лимонной кислотой

Промытые, порезанные или целые груши засыпают сахарным песком, держат в нем, пока плоды не пустят сок. Через 1 час надо довести массу до закипания. Проварить на слабом огне 5 минут, остудить, вновь закипятить через 6 часов. Перед повторной варкой смесь должна быть остывшей. Кипятить варенье 5 минут, помешивая, добавить лимонную кислоту. По желанию можно положить и коричную палочку. Разлить в горячем виде по таре, закатать ключом. Накрыть полотенцем, оставить на 24 часа остужаться.

Правила хранения продукта

Держать варенье из груш с кислотой лимона следует в погребе или подвале, чтобы туда не попадал солнечный свет. Температура воздуха должна составлять +20 градусов. При правильном хранении консервации она будет годной до 3 лет. В холодильнике варенье простоит 2 недели максимум.

Когда продукция находится в подвале, периодически стоит следить за состоянием крышек. Если они стали покрываться плесенью, варенье быстро испортится. Необходимо сразу употребить заготовки с деформированными крышками.

Варенье из целых груш

Рецепт приготовления на зиму варенья из целых груш

Варенье из груш — самое любимое! После малинового варенья, конечно. Грушевое варенье из домашних груш всегда получается с приятным медовым ароматом, янтарное, слегка тягучее. Оно идеально для зимних чаепитий, для приготовления десертов, для подачи к морожному и как самостоятельное лакомство для сладкоежек.

Традиционно готовят варенье, нарезая их дольками. Но один из лучших вариантов для приготовления варенья в домашних условиях — из целых груш.

Варенье из райских яблок

Ингредиенты для варенья из целых груш:

  • 1 кг груш;
  • 600 г сахарного песка;
  • 1 стакан воды;
  • 1/4 чайн. ложки лимонной кислоты.

Как приготовить варенье из целых груш

Для варенья лучше взять груши твердогоо сорта — они лучше сохраняют свою форму при длительной медленной варке. Можно использовать сорта как культурные, так и дикие мелкие груши, из которых грушевое варенье получается еще более янтарное, тягучее, медово-вкусное.

Груши подготовить: помыть, обсушить, удалить хвостики и соцветия, как показано на фото.

Приготовить сироп длля варенья из целых груш. Для этого смешиваем воду с сахаром и на среднем огне нагреваем, доводя до кипения. Не забывайте помешивать сладкий сироп.

Каждую грушу несколько раз проколоть вилкой или зубочисткой и поместить в кипящий сироп. Проварить груши в течение 15-20 мин на среднем огне, затем выключить плиту и оставить при комнатной температуре не менее, чем на 5 часов.

Таким образом увариваем груши 3-5 раз, все зависит так же и от того, какое именно варенье вы хотите сварить. Чем больше кипячений, тем оно гуще и темнее. На заключительном этапе всыпать лимонную кислоту и хорошенько перемешать. Убавить огонь, чтобы варенье продолжало медленно кипеть.

Горячее готовое варенье из целых груш разложить в заранее подготовленные банки.

После этого закатать банки стерильными крышками. Перевернуть их вверх дном и укутать до полного остывания, после чего их можно убрать на хранение в подвал или кладовку.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из целых груш рассказала Ольга.

Варенье из лепестков роз

Варенье из груш на зиму от Елены Тимченко:

Варенье дольками из груши Лимонка

Простой рецепт грушевого варенья с лимонной кислотой на зиму

Рецепты приготовления грушевого варенья с добавлением лимонной кислоты пользуются популярностью даже у неопытных кулинаров. Лакомство получается сладким, с незначительной кислинкой, терпкостью, насыщено витаминами. Существуют разные вариации его приготовления, но классический рецепт является самым проверенным. Чтобы успешно справиться с готовкой, следует ознакомиться с нижеприведенными советами.

Особенности приготовления грушевого варенья с лимонной кислотой

Плоды следует очистить, удалить семена, хвостики. Груши можно нарезать кубиками, но если они мелкие – дольками. Вместо сахарного песка можно использовать его заменитель или пчелиный нектар.

Посуду брать из нержавеющего материала.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы приготовить варенье из груши с лимонкой, нужны такие компоненты:

  • груши – 3 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 225 мл;
  • кислота лимона – 1 ч. л.

Дополнительно можно взять 0,5 палочки корицы.

Требования к основным ингредиентам

Рекомендуется выбирать недоспевшие, твердые груши, они сохранят форму при варке. Сорт не имеет значения. Перед готовкой плоды следует немного бланшировать. Фрукты заливают кипятком, настаивают 15 минут под открытой крышкой. Манипуляция поможет усилить аромат, твердая основа подготовится к впитыванию сахарного сиропа. Воду оставить для завершения процесса.

До бланширования груши вымочить в растворе лимонки, его готовят из расчета 1 г на 1 л. Манипуляция помогает предотвратить излишнее почернение фруктов.

Сироп готовят таким образом:

  • берется 1 литр воды на 1 кг груш;
  • добавляется сахарный песок 1*1, получится сладкий продукт.

На слабом огне сироп кипятить 15 минут, после добавить в него лимонную кислоту (2 г на 1 л) и снова довести сладкую смесь до закипания.

Подготовка тары

Емкости выбирать без сколов, трещин, крышки могут быть металлическими или капроновыми. Посуду промыть с содой или натуральным моющим веществом не на химической основе. Далее, проварить в кипятке 15 минут, можно с крышками.

Популярен метод дезинфекции в духовой печи. Емкости помещают в холодную духовку на 20 минут при температуре 100 градусов. Если крышки без резинок, можно положить их тоже, в противном случае резинки деформируются. По завершении периода стерилизации сразу не вынимать банки. Необходимо подождать, пока они остынут. Достать, расположить вверх дном на чистом полотенце.

Как приготовить варенье из груш с лимонной кислотой

Промытые, порезанные или целые груши засыпают сахарным песком, держат в нем, пока плоды не пустят сок. Через 1 час надо довести массу до закипания. Проварить на слабом огне 5 минут, остудить, вновь закипятить через 6 часов. Перед повторной варкой смесь должна быть остывшей. Кипятить варенье 5 минут, помешивая, добавить лимонную кислоту. По желанию можно положить и коричную палочку. Разлить в горячем виде по таре, закатать ключом. Накрыть полотенцем, оставить на 24 часа остужаться.

Правила хранения продукта

Держать варенье из груш с кислотой лимона следует в погребе или подвале, чтобы туда не попадал солнечный свет. Температура воздуха должна составлять +20 градусов. При правильном хранении консервации она будет годной до 3 лет. В холодильнике варенье простоит 2 недели максимум.

Когда продукция находится в подвале, периодически стоит следить за состоянием крышек. Если они стали покрываться плесенью, варенье быстро испортится. Необходимо сразу употребить заготовки с деформированными крышками.

Варенье из груши на зиму: 5 простых рецептов – пальчики оближешь

Варенье из груш вполне сопоставимо по вкусу и красоте яблочному варенью, поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.

Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье. На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»

Рецепт простого варенья из груши на зиму

Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.

  • грушки – 1 кг;
  • сахарный песок – 1, 200 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.
  1. Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
  2. Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
  3. В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
  4. Следом загружаем нарезанные груши.
  5. Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
  6. Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.

Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!

Янтарное варенье из груши дольками

[quads id=9]
Проваренные в сахарном сиропе дольки груш превращаются в прозрачные янтарные сладости. Рецепт приготовления очень простой и понравится всем любителям зимних заготовок.

Ингредиенты для варенья:

  • плотные спелые груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода холодная – 200 г.
  1. Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
  2. Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
  3. Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
  4. Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.

Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.

Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!

Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт

[quads id=9]
Для хозяюшек-торопыжек подойдет простой рецепт варенья из груш, по которому янтарный десерт варится 3 раза по 5 минут. Потому и назвали этот оригинальный способ приготовления «пятиминуткой».

Ингредиенты для варки:

  1. Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
  2. После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
  3. После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!

Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!

Густое варенье из груши

Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.

  • груши – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • вода.
  1. Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
  2. Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
  3. Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
  4. Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
  5. В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.

Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.

Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.

  • груши – 2 кг очищенных;
  • лимон – половинка;
  • сахар – 1,200 кг;
  • вода – 1 стакан.
  1. Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
  2. Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
  3. В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
  4. Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
  5. Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
  6. Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.

После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!

Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!

Грушевое варенье с лимоном

Позвольте предложить вариант вкуснейшего варенья из груш с лимоном. Восхитительно на вкус, оно хорошо как самостоятельное блюдо, также украсит любой десерт. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Грушевое варенье с лимоном»:

  • Груша (неочищенные, лучше твердые) — 1,5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт
  • Вода — 200 мл

Рецепт «Грушевое варенье с лимоном»:

Груши вымыть, дать стечь воде, обрезать хвостики и семена,
нарезать дольками.
Лимон тщательно вымыть, обсушить, нарезать колясками.

Из сахара и воды сварить сироп.

В горячий сироп аккуратно выложить груши и лимон.
Дать закипеть, прокипятить 2 минуты, убрать с огня.
Остудить полностью.

Через 4-5 часов вновь нагреть на среднем огне,
дать прокипеть 5 минут. Убрать с огня, остудить.

В третий раз вновь нагреть до кипения и прокипятить 5 минут.

Аккуратно половником набрать 200-300 мл. сиропа, он пригодится для пропитки коржей и т. п..

Оставшееся варенье горячим разложить в чистые, сухие банки, закрыть.
Хранить в прохладном месте.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ.

Кусочек лета к зимнему столу :

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Клубничное варенье с базиликом и мятой
Чернично-банановое варенье
Варенье из черешни «Восточное лакомство»
Варенье из ревеня с бананами
Лимонно-имбирный конфитюр
Малиновый джем с лимоном
Варенье из райских яблок
Виноградное желе
Варенье «Вишня в шоколаде»

Фотографии «Грушевое варенье с лимоном» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

27 декабря 2018 года kitipi #

27 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 декабря 2018 года PYMA-2016 #

28 декабря 2018 года kitipi #

11 сентября 2018 года natalka pnp #

11 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

14 сентября 2018 года natalka pnp #

14 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

11 сентября 2018 года ant l125 #

11 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

2 сентября 2018 года Viktor-i28 #

2 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

25 августа 2018 года wise1288 #

25 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

24 августа 2018 года Wera13 #

24 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 августа 2018 года владаша #

21 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

21 августа 2018 года владаша #

21 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 августа 2018 года Т-пушка #

20 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 августа 2018 года lioliy1967 #

20 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 августа 2018 года d oleg 2017 #

20 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 августа 2018 года ДжинджиР #

19 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

19 августа 2018 года zayac-132 #

19 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 августа 2018 года zayac-132 #

20 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 августа 2018 года zayac-132 #

20 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

20 августа 2018 года zayac-132 #

18 августа 2018 года Kuss #

18 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 августа 2018 года Ирушенька #

17 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 августа 2018 года Анастасия АГ #

17 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 августа 2018 года Klementine #

16 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 августа 2018 года ирпенчанка #

16 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 августа 2018 года ирпенчанка #

16 августа 2018 года Рыжая Лиса77 #

16 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 августа 2018 года MineyKa #

16 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

16 августа 2018 года MineyKa #

16 августа 2018 года владаша #

16 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

17 августа 2018 года владаша #

17 августа 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Варенье из груш дольками по классическим рецептам и с добавлением фруктов и специй

Чтобы насладиться вкусными фруктами осенью и зимой, хозяйки делают сладкие заготовки. Одним из популярных вариантов является варенье из груш дольками, в котором содержится много полезных витаминов. Десерт из ароматного и вкусного плода отлично дополняет выпечку, пирожки, каши, блины, хорошо сочетается с чаем и йогуртом.

Как сварить варенье из груши дольками?

Чтобы грушевое варенье дольками получилось идеальным, следует придерживаться простых правил:

  • сироп варить без добавления воды, на чистом соке;
  • использовать небольшую посуду с широким дном;
  • готовить варенье из груш дольками небольшими порциями;
  • применять метод многократной, кратковременной варки;
  • использовать сочные, не перезрелые груши.

Янтарное варенье из груш дольками – рецепт

Для тех, кто решил впервые сварить вкусное варенье из груш дольками, лучше воспользоваться простым рецептом. Заготовка получается слегка кисловатой, но ароматной. В качестве консерванта используется лимон, который не даст десерту заплесневеть, а банкам «взорваться». При разрезании можно использовать фигурный нож. Если под руку попалась обычная дичка, тогда плоды не нужно разрезать, их используют целиком.

  • груши – 500 г;
  • сахар – 500 г;
  • палочка корицы – 0,5 шт.;
  • лимон – 1 шт.
  1. Груши разрезать, сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром.
  2. Подержать массу всю ночь и поставить варить. Вскипятить на медленном огне, проварить 5 минут.
  3. Выдержать 6 часов и снова вскипятить. Затем снова выдержать 6 часов. Проварить 5 минут с палочкой корицы и кожурой лимона.
  4. Разлить варенье из груш дольками по банкам, закатать.

Как варить прозрачное варенье из груш дольками?

Настоящим кулинарным шедевром обоснованно считается варенье из груш дольками прозрачное. Перед использованием плоды очищают от кожуры и семена. Их лучше выбирать слегка недозревшие, чтобы фрукты не превратились в настоящую кашу при варке. Если варить их целиком, стоит выбирать плоды примерно одинакового размера, тогда они проварятся одинаково.

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л.
  1. Плоды нарезать. Дольки засыпать сахаром. Перемешать и оставить под крышкой на 24 часа, чтобы выделился сок.
  2. Довести до кипения на среднем огне. Прокипятить 1-2 минуты и оставить до полного остывания, в идеале на 8-12 часов.
  3. Повторить процедуру, снова отставить на 12 часов.
  4. В третий раз варить груши до густоты 30 минут.
  5. Варенье прозрачное из груш дольками закатать в банки.

Прозрачное варенье из яблок и груш дольками

Можно совместить два вида фруктов и сделать варенье из груш и яблок дольками. Заготовка может получаться разной по консистенции, но в любом случае она выйдет вкусной и полезной. Десерт отличается низкой калорийностью. Чтобы нарезанные кусочки фруктов не потемнели, их рекомендуется погрузить в холодную подсоленную воду на час. Важно строго соблюдать пропорции яблок и груш.

  • груши и яблоки – по 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 1,5 стакана;
  • яблочный сок – 50 мл;
  • корица – по вкусу.
  1. Плоды нарезать.
  2. Воду вскипятить, добавить сахар, влить лимонный и яблочный соки. Варить, пока сахар не растворится.
  3. За 5-10 минут до окончания варки добавить корицу.
  4. Сиропом залить фрукты, дать остыть.
  5. Разлить варенье из яблок и груш дольками по банкам, закатать.

Прозрачное варенье из груш с лимоном дольками

Чрезвычайно эффектно выглядит грушевое варенье дольками с лимоном. При этом оно обладает потрясающим вкусом. Заготовка в народе известна под названием «Солнечная красавица» из-за ломтиков фруктов, смешанных с желтыми кружочками. Лимон придаст десерту аромат и пользу. Кожуру можно удалить или оставить, это зависит от пожеланий повара.

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • дистиллированная вода – 200 мл.
  1. Плоды нарезать дольками.
  2. Лимон порезать кружочками, убрать косточки, залить водой и кипятить 5 минут, процедить. Мякоть лимона смешать с фруктами.
  3. Сок соединить с сахаром, пока не получится сироп. Смесью залить груши и мякоть лимона, оставить на 3-4 часа.
  4. Массу вскипятить. Варить до нужной консистенции.
  5. Варенье из груши дольками на зиму закатать в банки.

Рецепт грушевого варенья дольками в сиропе

Оригинальным и насыщенным вкусом отличается грушевое варенье дольками в сиропе. Особую пикантность оно получит, если добавить к ингредиентам яблоко, апельсин или лимон. Комбинация определенных компонентов используется по индивидуальному пожеланию кулинара. Янтарное ароматное лакомство идеально подходит под чашечку чая холодными зимними вечерами.

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 250 мл.
  1. Плоды разрезать на дольки.
  2. Лимон разделить на части, удалив косточки.
  3. Цитрус поместить в кастрюлю с водой и кипятить 3 минуты.
  4. Отвар слить, а лимон выжать.
  5. Сок процедить. Отвар поставить на огонь, всыпать сахар в 3-4 подхода и подождать, пока он растворится.
  6. Сиропом залить фрукты. Выдержать пару часов, довести до кипения, проварить 10-15 минут.
  7. Снять с огня и выдержать 3-4 часа, повторить процедуру 2-3 раза.
  8. В четвертый раз проварить заготовку 20 минут до янтарного цвета.
  9. Густое варенье из груш дольками разлить по банкам, закрыть.

Варенье из груш дольками с лимонной кислотой

Одним из самых простых способов приготовления является грушевое варенье дольками с лимонной кислотой. Вкус десерта можно разнообразить, если присоединить в его состав один из таких компонентов как корица, ваниль, мак, имбирь. Можно использовать стерилизацию или обойтись без нее. Фрукты подойдут любые, как твердые, так и более мягкие.

  • груши – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,25 ч. л.;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 250 мл;
  • ванилин – 1 пакетик.
  1. Порезать груши. Погрузить их в кипяток и варить 5 минут, затем остудить.
  2. Сахар растворить в кипящей воде, уваривать до густоты.
  3. Плоды залить сиропом, прикрыть крышкой, выдержать 4 часа.
  4. Смесь закипятить, варить 20 минут, остудить. Процесс произвести еще 2 раза. В последний раз всыпать кислоту и проварить после этого 10 минут.
  5. Варенье закрыть в банки.

Прозрачное варенье из груш с апельсином дольками

Такая заготовка как грушевое варенье дольками с апельсином особенно придется по душе детям, поскольку оно напоминает конфеты «Дюшес» своим характерным оригинальным привкусом. Оно приобретет своеобразную изюминку благодаря добавлению в его состав апельсина. Десерт полюбится даже бывалым гурманам за свежесть и цитрусовое послевкусие.

  • груши – 1кг;
  • сахар – 600 г;
  • апельсин – 1 шт.
  1. Груши нарезать дольками. Апельсин нарезать и удалить косточки.
  2. В кастрюлю с толстым дном переложить фрукты, добавить сахар и выждать 20 минут.
  3. Поставить на огонь и дать смеси закипеть.
  4. Варить на медленном огне 10 минут. Остужать в течение 8 часов и снова прокипятить.
  5. Варенье закатать по банкам.

Варенье из груш дольками с корицей

Заготовка получается еще более вкусной, если сочетать фрукты со специями и пряностями. Оригинальностью и великолепным вкусом отличается грушевое варенье дольками, рецепт которого включает добавление в состав корицы. Хватит даже одной щепотки этого дополнительного компонента, чтобы превратить десерт в изысканное лакомство.

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица — щепотка;
  • лимонная кислота – 0,25 ч. л.
  1. Нарезанные кусочками груши засыпать сахаром, перемешать и подержать, пока появится сок.
  2. Смесь довести до кипения, проварить 1 час.
  3. Остудить и проварить еще раз.
  4. Повторить процесс в третий раз, добавив цедру апельсина и корицу.
  5. Прокипятить груши 1 час, и разложить варенье по банкам.

Варенье «Пятиминутка» из груш дольками

Вкуснейшее лакомство можно получить, если сделать грушевое варенье целыми дольками. Его можно приготовить не только путем многократной варки, но и за пять минут. Пикантную заготовку можно подавать в качестве жидкого соуса к мясному блюду, если сахар заменить специями: кориандром, базиликом и чили — он придаст пикантный привкус. Традиционное угощение подают к чаю и выпечке.

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 0,5 стакана.
  1. Плоды нарезать дольками.
  2. Сахар растворить в воде, проварить.
  3. В смесь выложить дольки фрукта и варить, пока консистенция не станет прозрачной.
  4. Варенье разлить по банкам и закатать.

Варенье из груш дольками в мультиварке – рецепт

Использование бытовой техники упрощает приготовление разных блюд. Можно использовать рецепт варенья из груши дольками, который характеризуется относительной простотой. От повара требуется лишь соблюсти необходимые подготовительные процессы, положить компоненты в чашу и выждать определенное время. Результат не уступит приготовленному классическим способом.

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • лимонная кислота – 10 г;
  • вода – 200 мл.
  1. Фрукты нарезать дольками. Выложить их в чашу, засыпать сахаром, влить воду.
  2. Включить режим «Тушение» на 15 минут.
  3. Оставить фруктына 4 часа. Снова протушить по той же схеме, остудить.
  4. Прокипятив в третий раз, всыпать кислоту и аккуратно перемешать.
  5. Разлить варенье по банкам и закрыть.

Варенье из груш — 6 самых простых и вкусных рецептов на зиму и просто поесть

В прошлой статье делился секретами по приготовлению вкусного варенья из крыжовника, рецепты такого лакомства найдете на сайте. Сейчас расскажу, как сварить вкусное варенье из груш. Польза и способы заготовки джемов и варенья из этого плода, подготовил 6 простых рецептов.

У многих на дачах имеются плодовые деревья, урожай которых иной раз такой большой, что просто не знаешь, куда все деть. А ведь из полезных, сочных фруктов можно приготовить очень много разнообразных сладких заготовок на зиму.

Начнем! Изучаем рецепты и рекомендации и вперед на заготовку ароматного грушевого варенья!

Классический рецепт простого варенья из груши дольками

Пропорция для приготовления:

  • 1,5 килограмма спелых, но не мягких груш.
  • 1,5 кг. сахарного песка.
  • Два с половиной или три стакана грушевого отвара.

Как варить варенье из груш дольками — пошаговый рецепт

Фрукты нужно помыть, почистить от кожицы, разрезать, вынуть сердцевину с семечками, порезать красивыми дольками.

Далее нужно подготовленные дольки уложить в кастрюльку, залить желательно родниковой водой, чтобы она слегка прикрывала плоды. довести до кипения, варить на малом огне минут 20. В процессе варки следим за самим продуктом. Надо поймать момент, вроде стала мягкая, но и не должна развалиться.

Откиньте продукты на дуршлаг, сцедив грушевый отвар в сотейник.

В горячий отвар добавьте сахар, перемешайте, пока сахар растворится полностью, доведите состав до кипения, залейте полученным сиропом свои фрукты.

Плоды в сиропе вновь отправьте на плиту, вскипятите, затем убавьте огонь и, снимая пенку, варите, пока не станет янтарным. Фрукты должны приобрести прозрачный цвет. Сильно не перемешивайте в процессе приготовления, иначе грушевые дольки распадутся и не будут выглядеть столь аппетитно, как хотелось бы.

Простерилизуйте банки и вместе с ними крышки, разлейте по ним готовое немного остывшее варенье из груш и закупорьте. Все готово!

Рецепт грушевого варенья из цельных плодов с мятой

Грушевое варенье из целых плодов обладает невероятным ароматом. При подаче на стол гостям, эта сладость удивляет своим видом и тем, что удалось сохранить целыми сами груши. Короче, если хотите произвести впечатление умелого кулинара, обязательно приготовьте это лакомство.

  • Груши «дички» или любой сорт небольшого размера – 3 килограмма.
  • Воды 3 литра.
  • Сахарного песка 3 кг.
  • Чайную ложку лимонной кислоты.
  • Небольшой пучок мяты.

Шаги по приготовлению варенья из целых груш на зиму

Помыть ингредиенты, каждый плод наколоть вилкой в двух или трех местах. Проколы можно сделать при помощи обычной зубочистки, в этом случае должно быть не менее 6 дырочек.

Промойте, обсушите мяту, немного порвите крупными кусками и выложите на дно кастрюли, которую в последующем тут же заполните грушками.

Вскипятите в сотейнике воду, подсластите и всыпьте лимонку, перемешайте до растворения продуктов.

Приготовленным сиропом залейте фрукты, накройте марлей или газетой, дайте ингредиентам остыть до температуры комнаты. Если есть возможность на этом этапе можно заготовку в сиропе положить под гнет. Так цельные плоды будут полностью погружены в сироп.

Кастрюлю с остывшим содержимым ставьте на плиту, дайте закипеть, а как только это произошло, снова отключайте огонь и оставьте продукты до вечера, не менее чем на 6 часов. Не нужно перемешивать, иначе они распадутся, будут иметь не очень аппетитный вид.

Спустя шесть или немного больше часов повторите процедуру варки – дайте закипеть ингредиентам, отключите, остудите, так проделайте 2 раза.

Заранее почистите и затем удобным способом простерилизуйте емкости, в которые вы будете заготавливать.

Разложите аккуратно ложкой груши по банкам. В каждую распределите по несколько веточек мяты или вообще уберите ее из блюда, на свое усмотрение. Закатайте вкуснятину, дайте несколько часов емкостям постоять в тепле (в комнате), а затем убирайте для хранения в прохладу.

Ароматное и полезное варенье из груш с лимоном

Лимон придаст этой сладости не только аромат, это будет и набор витаминов и полезных веществ для нашего организма.

Необходимый список ингредиентов:

  • Один лимон.
  • Кило крепких груш.
  • Кило сахара.
  • Стаканчик в 200 мл. дистиллированной воды.

Для приготовления грушевого вареньица тщательно вымываем все плоды. Очищаем с каждого кожуру, вырезаем сердцевину, режем небольшими кубиками, ломтиками или дольками, складываем в эмалированную миску или кастрюлю.

Лимон режем на кружки или половинки кружков, можно и мельче. Где есть семена, убираем, заливаем водой, кипятим 5 минут, процеживаем, мякоть отправляем к фруктам, а в лимонный отвар добавляем сахар, перемешиваем, пока он полностью будет растворен.

Заливаем полученным составом продукты и оставляем их на 3-4 часа настояться.

Спустя несколько часов ставим ингредиенты на плиту, кипятим, а как только появились первые пузыри на поверхности, сбавляем огонь и варим до нужной консистенции. Когда ломтики станут прозрачными, а масса начнет густеть, все готово.

Теперь наполняем горячим ароматным составом стерильные банки, закупориваем крышками, переворачиваем емкости. Оставляем до полного остывания на кухне, а затем убираем в удобное для хранения, но главное прохладное и темное место.

Интересное варенье с грушами и сливами

  • 3 кг. груш.
  • 3-3,2 кг. сахара.
  • 1 литр 200 мл. воды.
  • 1 кг. или чуть более слив.

Как в домашних условиях сделать быстро интересное грушево-сливовое варенье

Все плоды помойте, из слив выньте косточки, разделите на 2 половинки, уберите семена и разрежьте на дольки. При этом, если попались при сборе загнившие плоды, их конечно убрать и не использовать.

Жидкость соединяем с сахаром, ставим на плиту, дайте закипеть, затем всыпьте в приготовленный сироп фрукты, немного перемешайте, но не интенсивно, надо не помять порезанные на части плоды.

Проварите при самом малом нагреве около десяти минуток, можно немножко меньше.

Далее отключите плиту, дайте своей массе остыть до 30 градусов примерно и вновь доведите состав до кипения. Снова проварите, на сей раз 15 минут.

Разложите лакомство по заготовленной таре, она должна быть чистой и стерилизованной. Закрутите крышки или закатайте банки, дайте остыть джему, а затем убирайте в погреб или прохладное место, там продукт спокойно храниться пока его не съедят ))).

Варенье из груши за 15 минут

Этот рецепт быстрого приготовления. Но это те значит, что плохо, это просто быстро!

  • Недозрелые твердые груши – килограмм.
  • Сахарного песка берем равное количество.
  • 200 мл. чистой воды.
Готовить такое лакомство будем следующим образом:

Всыпьте в глубокую миску или кастрюлю сахар, наливаем туда жидкость, перемешиваем.

Почистите от семян и кожуры. Нарежьте тоненькими полумесяцами или можно некрупными кубиками, а вообще, как хотите, произвольными частями.

Переложите наготовленные кусочки в сахар, перемешайте, оставьте на 3 часа. За это время продукты пустят немного сока, теперь их можно отправлять вариться.

Подержите на плите после вскипания 5 минут, дайте этому составу полностью остыть.

Вновь поставьте фрукты на плиту, опять доведите до кипения и проварите 5 минут, остудите. Проделайте подобные действия еще 2 раза, последний раз не остужайте, а разливайте по баночкам и закрывайте. Остывшее варенье уберите в холодильник.

При желании этот рецепт можно разнообразить ягодами малины или черной смородины. Так же в изделие в процессе варки можно добавлять цедру цитрусовых, лимона или апельсина, листочки мяты, грецкий орех.

Варенье из плодов дикорастущей груши — дички (видео)

Если есть возможность и вы знаете где есть заброшенные сады, где можно собрать груши — дички, не поленитесь сами или пошлите своих детей или внуков, соберите такие груши. Сварите варенье по данному рецепту и вы не пожалеете. Варенье из груши — дички получится невероятно насыщенным и, как не странно, превосходит привычное грушевое варенье.

Интересная информация

А вы знали?! Груши и в частности варенье из них полезно для нашего организма. Они помогают справляться с онкологическими патологиями в кишечнике. Быстро избавляют от похмелья, служат жаропонижающим средством при простуде и прекрасно вылечивают кашель. Кроме того варенье из груш при постоянном его потреблении не менее трех ложек в 5 дней налаживает у женщин менструальный цикл. Помогает справиться с депрессиями и устраняет болевой синдром при месячных.

Полезные советы для тех, кому предстоит варить варенье из груш

  1. Плоды для приготовления выбирайте зеленые, недозревшие, перезревшие при варке превратятся в самую настоящую кашу и будут выглядеть совсем не аппетитно.
  2. Дабы все ингредиенты проварились одинаково хорошо, лучше всего подбирать фрукты примерно одного размера.
  3. Перед использованием очищать плоды от кожицы и убирать семена.
  4. Дабы в процессе подготовки груши не стали коричневыми (данные плоды, полежав на свету в разрезанном виде темнеют), кладите их в слегка подкисленную лимонной кислотой холодную воду.
  5. Если фрукты очень мелкие, их можно сварить целиком. Так же груши можно варить половинками, дольками, мелкими частями.

В варенье из груш при желании можно добавить какие-то ягоды, фрукты, а также специи. Отлично в данном случае подойдут мята, корица, черная смородина, яблоки, апельсины, лимоны, сливы, малина.

admin — Страница 3 — Garant Agro News.

  Ароматное варенье из целых груш. Минимум затрат и куча удовольствия зимой. Продукты Груши — 5 кг Сахар — 3 кг Вода — 5 стаканов Лимонная кислота — 1/3 ч. …

Подробнее

 1 час 30 мин  Хотите сделать на зиму вкусные помидорки и не знаете как? Смотрите у нас. Мы плохого не посоветуем. Рецепт рекомендую делать в литровых баночках. Продукты На 1 …

Подробнее

  Борщевая заправка упрощает и ускоряет приготовление борща. Свари бульон, свари картошку и добавь заправку! Продукты (Указан чистый вес) Помидоры — 1 кг Лук — 1 кг Морковь — 2 кг Капуста — 1 …

Подробнее

 1 день  Любите похрустеть малосольным огурчиком? Тогда этот рецепт для вас. Продукты Огурцы — 1 кг Вода минеральная газированная — 1 л Соль каменная — 2 ст. ложки Чеснок — 3 зубка Зелень пряная …

Подробнее

  Классный рецепт маринованных огурцов на зиму — просто, быстро и очень вкусно. Настоящее лето в банке! Нас этими хрустящими огурчиками угощали зимой, мы выпросили рецепт и теперь делимся с вами. …

Подробнее

 2 часа (ваши 2 часа)   Как приготовить на зиму острые маринованные баклажаны. Рецепт проверенный. Продукты Баклажаны — 2 кг Перец стручковый сладкий — 3 стручка Перец жгучий — 1 стручок Масло растительное — …

Подробнее

Фото: АГРОXXI В течение нескольких дней участники чемпионата выполняли конкурсные задания по различным направлениям ветеринарии. Студенты показали свои навыки в области хирургии, лабораторной и визуальной диагностики, микробиологии

Подробнее

  Чтобы заготовить на зиму вкусный салат, достаточно иметь простой набор овощей — капусту, морковь, огурцы и сладкий перец. В основе салата — всем знакомая белокочанная капуста. Давайте вместе пополним запасы кладовой …

Подробнее

 2 порции  Предлагаю простой и надежный рецепт консервированной стручковой фасоли — салат из стручковой фасоли на зиму. Продукты (на 2 порции) Фасоль стручковая — 1,5 кг Морковь — 0,5 кг Лук репчатый — 0,5 …

Подробнее

 7 порций 1 час 30 мин  Продолжаем делать запасы на зиму. Ещё один вкусный рецепт маринованных кабачков. Продукты (на 7 порций) На литровую банку: Лук репчатый — 1 шт. Перец сладкий — 1 …

Подробнее 

Поиск
Последние записи

Варенье из груш на зиму – простой рецепт приготовления с лимоном на ydoo.info

Нужно использовать обязательно спелые, но не переспелые груши, так как фрукты должны быть твердыми. Зеленые, незрелые и очень жесткие не подойдут. Из неспелых фруктов не получится мягкое летнее варенье, которое разнообразит рацион в осеннее и зимнее время. Подойдут для заготовки варенья садовые груши любых сортов, даже дикие, которые обычно называют «дичкой». Нарезать груши мы будем дольками, но по желанию можно сделать варенье из целых груш. Лимон можно заменить лимонной кислотой.

  • Сначала нужно подготовить груши. Их следует сразу вымыть и обсушить.

  • Теперь подготовьте лимон. Для одной баночки варенья понадобится один лимон.

  • Далее груши следует очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать семена и нарезать на дольки. Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми и красивыми.

  • После этого необходимо сделать сироп. Его готовят из воды и сахарного песка. Сначала подготовьте требуемые ингредиенты.

  • Затем вылейте воду в ковшик, всыпьте сахар. По желанию добавьте одну палочку корицы и два-три бутончика гвоздики. Специи добавляются по желанию для усиления аромата, но можно обойтись и без них, ведь варенье и так получится очень вкусным.

  • Когда сироп будет готов, им нужно залить дольки груш. Оставьте в таком виде фрукты на 12 часов.

  • После этого отправьте емкость с грушами на плиту и дождитесь закипания. После этого выключите огонь и оставьте варенье настаиваться на протяжении семи часов. Затем проварите варенье в течение семи минут, добавьте сок одного лимона или одного лайма и оставьте вновь настаиваться на протяжении семи часов. Затем варенье нужно проварить еще семь минут.

  • После этого варенье немного уварится и станет гуще. Аромат будет удивительным, поэтому вряд ли удастся устоять от пробы. Желательно варить за раз не одну порцию лакомства, а сразу несколько. Готовое варенье разлейте по баночкам. Старайтесь, чтобы груш было равное количество.

  • Баночки нужно простерилизовать в течение семи минут, а затем закрыть обыкновенными крышками.

  • С вареньем будут вкусными оладьи и блины, им можно заправить кашу, делая ее необычной, или просто кушать с чаем. Приятного аппетита!

  • Желе из опунции

    Желе из опунции – настоящее лакомство, позволяющее отведать десерт в любой точке мира. У фруктов характерный вкус, который сложно описать, теплый и землистый, но в то же время немного тропический.

    Я выросла на заднем дворе деда, собирая опунции для развлечения. Мы бы поиграли с ними, но я никогда не знал, что их можно есть. Я не из семьи поваров, не говоря уже о производителях желе. Когда я впервые приготовил желе из опунции, я уже жил далеко за пределами страны на северо-востоке, вдали от страны кактусов.

    Даже здесь, в Вермонте, в продуктовых магазинах часто продают опунцию в качестве новинки, рядом с драконьим фруктом и дынями кивано. Они держатся на удивление хорошо, и я должен признать, что забыл об этих опунциях на прилавке на 2 недели, прежде чем я начал делать партию желе из опунции, но они все еще были хороши, как и в тот день, когда их собрали внутри.

    Начните с очистки опунции. Кожа представляет собой отдельный слой снаружи, и он легко снимается. Отрежьте верх и низ, а затем надрежьте внешнюю кожуру вдоль.Оттуда аккуратно снимите внешнюю кожуру. Вот наглядное пособие по чистке опунции, если она вам понадобится. После очистки нарежьте их на более мелкие кусочки, прежде чем положить в кастрюлю с водой.

    Нарезанный плод опунции изнутри. Черные точки – это крошечные, очень твердые семена, которые нужно отфильтровать из готового желе из опунции.

    Варите плоды опунции в воде около часа, при необходимости добавляя воду, чтобы они покрылись крышкой. Время от времени помешивайте и используйте ложку, чтобы попытаться измельчить фрукты и увеличить поверхность.Это помогает извлечь сок.

    Через час вылейте мякоть опунции и сок через мелкоячеистое сито. У вас должно быть около 1/2 стакана сока на каждый фрукт. Важно отметить, что pH сока опунции слишком высок для консервирования, и вам нужно добавить немного лимонного сока, чтобы довести его до безопасного диапазона для консервирования.

    Если вы не консервируете желе из опунции, не беспокойтесь об этом. Добавьте несколько столовых ложек для аромата, поскольку кислота поможет раскрыть аромат фруктов, но нет необходимости резко повышать кислотность для консервирования в холодильнике.

    Добавьте 1/2 стакана лимонного сока или 2 чайные ложки лимонной кислоты на каждую чашку сока опунции. Это важно, а желе из опунции небезопасно консервировать без добавления лимонного сока или лимонной кислоты.

    Отмерьте сок и добавьте 1 стакан сахара на каждую чашку сока. Я видел некоторые рецепты, в которых требовалось до 3 стаканов сахара на стакан сока, и я нахожу это токсично сладким. Одна чашка уже очень сладкая, чуть-чуть приедается, и я не вижу, чтобы добавить больше.Если вы серьезно относитесь к сладкому, возможно, подумайте о добавлении еще, но сначала обязательно попробуйте.

    Вылейте сок и большую часть сахара обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения на плите. Отложите от 1/4 до 1/2 стакана сахара в сторону, чтобы смешать с пектином (если вы используете пектин в порошке).

    Варите сок и сахар на медленном огне около 5 минут перед добавлением пектина. Опунция не содержит собственного пектина, и если вы хотите желе, его нужно добавить. В противном случае у вас просто сироп опунции, который сам по себе вкусен.

    Я использую универсальный пектин Pomona для загущения этой партии желе из опунции, и он добавляется в порошкообразной форме, что позволяет легко увеличивать и уменьшать масштаб в зависимости от размера партии. Кроме того, он не превращается в гель, поэтому он отлично подходит для джемов с низким содержанием сахара.

    Это не рецепт с низким содержанием сахара, но если вы хотите приготовить желе из опунции с низким содержанием сахара, добавив 1/2 или даже 1/4 стакана сахара на стакан сока, это сработает. с этим пектином.

    Что касается пектина Помоны, я добавляю 1/2 чайной ложки порошкообразного пектина и 1/2 чайной ложки кальциевой воды (входит в комплект пектина) на каждую чашку сока.Пектиновый порошок нужно смешать с небольшим количеством сахара, и я всегда стараюсь не забывать оставлять 1/4 стакана в стороне, чтобы смешать пектиновый порошок. Достаточно часто я забываю, и на партию попадает еще 1/4 стакана сахара… так оно и есть.

    Что касается других типов пектина, большинство считает, что «партия» желе – это 4 чашки сока, а тюбик с жидким пектином загустит столько жидкости, но обязательно ознакомьтесь с инструкциями для того типа, который вы используете.

    После добавления пектина тушите желе из опунции еще около 2 минут, чтобы активировать пектин.Теперь пора разлить его по подготовленным банкам для консервирования. Заполните банки на 1/4 дюйма от верха и закройте их крышками для консервирования, состоящими из двух частей.

    Обработайте желе из опунции в консервной бане с кипящей водяной баней в течение 10 минут, следя за тем, чтобы верхняя часть крышек находилась как минимум на 1 дюйм ниже уровня воды. Выньте банки из консервного автомата и дайте им полностью остыть, прежде чем проверять герметичность.

    Храните открытые банки в холодильнике для немедленного использования. В закрытых банках можно хранить при комнатной температуре 12-18 месяцев.

    Время подготовки: 1 час

    Время готовки: 5 минут

    Время консервирования: 10 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Простое желе из опунции сохраняет эти прекрасные плоды кактуса для круглогодичного употребления.

    Состав

    • 4 стакана сока опунции, примерно из 8-10 плодов
    • 2 стакана лимонного сока
    • 4 стакана сахара
    • 2 чайные ложки пектинового порошка Помоны
    • 2 чайные ложки кальциевой воды, вместе с пектиновым порошком

    Инструкции

    1. Плоды опунции очистить и нарезать.Выложите их в кастрюлю с достаточным количеством воды. Варите на медленном огне около 1 часа, добавляя еще воды, чтобы они были покрыты крышкой.
    2. Вылейте фрукты через сито с мелкими ячейками и отмерьте полученный сок. У вас должно получиться около 4 стаканов сока из 8-10 фруктов.
    3. На каждую чашку сока добавьте 1/2 стакана лимонного сока и 1 стакан сахара. Оставьте небольшое количество сахара примерно от 1/4 до 1/2 стакана для смешивания с пектиновым порошком.
    4. Добавьте кальциевую воду и доведите смесь сахара и сока до кипения.Тушить около 5 минут.
    5. Смешайте пектиновый порошок с оставшимся сахаром. Это важно, потому что добавленный сам по себе пектин мгновенно образует комки при контакте с жидкостью. Добавьте смесь пектина и сахара и тушите еще 2 минуты.
    6. Вылейте желе из опунции в подготовленные банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
    7. Храните банки в холодильнике или обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

    Более простые рецепты желе

    Ищете другие рецепты консервирования, чтобы ваши банки с желе были полными?

    Связанные

    Вкусных груш на зиму. Рецепты.Груши на зиму

    Созревание груш в саду знаменует конец лета. Вы можете сэкономить его часть, заготовив этот солнечный плод на зиму. Варенья, джемы, мармелады и компоты, сиропы и маринованные фрукты, а также приготовленные с их помощью десерты скрасят холодные зимние дни и вечера.

    Рецепты грушевого джема

    Рецепты заготовок из груш на зиму разнообразны, и практически все готовятся без утомительной процедуры стерилизации.

    Варенье из груши классическое

    Классическое варенье из груши идеально подходит к чаю и как начинка для выпечки.

    Состав:

    • Груши – 2 кг
    • Сахар – 2,5 кг
    • Вода – 400 мл

    Груши вымыть, порезать, удалить семена и плодоножки. Нарежьте фрукты небольшими дольками и поместите в кастрюлю. Засыпать сахаром и поставить на четыре часа в прохладное место. Вода нужна, если сорт груши не сочный и терпкий. Когда груша даст сок, поставить на огонь и довести до кипения.После того, как масса закипит, убавить огонь и варить полчаса, время от времени помешивая массу. Готовое варенье разложить по банкам и закрыть.

    Варенье из груши с лимоном

    Рецепты варенья из груши простые в приготовлении и интересные сочетания. Груши отлично сочетаются с цитрусовыми, а аромат при приготовлении просто невероятный.

    Состав:

    • Груши – 2 кг
    • Лимоны – 3 штуки
    • Сахар – 2,5 кг
    Плоды вымыть и очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками и положить в посуду.Лимон измельчить вместе с цедрой, выложить груши. Перемешать фрукты и засыпать сахаром. Поставьте грушу в прохладное помещение на три часа. Когда масса пропитается собственным соком и сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания тушить час на слабом огне. Готовое варенье разложить по банкам, закатать и накрыть чем-нибудь теплым. Не забывайте время от времени помешивать и снимать пену.

    Брусника – очень полезная ягода, но варенье из нее варят редко, предпочитая сочетание с фруктами.Попробуйте приготовить варенье из груши и брусники, вкус вас приятно удивит.

    Состав:

    • Груши – 1 кг
    • Брусника – 0,5 кг
    • Вода – 200 мл
    • Сахар – 1 кг

    Промытые фрукты нарезать дольками, слишком жесткую кожицу лучше удалить. Выложите груши в кастрюлю, добавьте туда промытую свежую бруснику или размороженную ранее из холодильника. Посыпать сахаром, залить водой, размешать и поставить на огонь.После закипания убавьте огонь и тушите около 50 минут, периодически помешивая. Варенье превратится в пюре. Готовую массу разложить по банкам и закрыть крышками.

    Варенье из груши с маком

    Варенье с маком приобретает необычный вкус, а для пирогов такая начинка – ценная находка.

    Состав:

    • Груши – 0,5 кг
    • Сахар – 125,
    • Лимонный сок – 2 ст. Л.
    • Мак – 1 ст. л. с верхом
    Плоды нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, добавить лимонный сок (одну ложку), дать настояться.Обжарить мак на сковороде три минуты. Когда груши станут соком, поставить на огонь; если любите пикантность, добавьте в массу стручок ванили. Варить груши 20 минут, затем снять со сковороды половину массы и измельчить в пюре. Смешайте с тушеными семенами мака и ложкой лимонного сока, верните в кастрюлю. Всю массу прокипятить десять минут, затем снять с огня. Также храните в банках.

    Рецепты варенья из груши

    Для грушевого варенья обычно используют перезрелые и измельченные плоды.


    Сначала груши нужно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Груши нарезать небольшими дольками и тушить на медленном огне с добавлением воды до полной мягкости.

    Сахар занимает треть от количества груш. Груши тушить, протереть или измельчить блендером. Добавьте сахар в оставшуюся в кастрюле воду и перемешайте до полного растворения. Положить в сироп протертые груши и варить, пока вода не выкипит и масса не станет вдвое меньше. Вы можете проверить плотность варенья, проведя ложкой по дну миски. Если масса попадает в получившуюся полоску медленно, варенье готово. Разложите варенье по банкам.

    Важно! Варенье из груш помещают в стерилизованные банки и не скручивают, а плотно накрывают пергаментной бумагой, перевязанной прочной нитью.

    Варенье из груш с апельсином

    Рецепт вкусного и ароматного грушевого джема не оставит вас равнодушным.

    Для приготовления необходимо:

    • Груши – 3 кг
    • Апельсины – 1.5 кг
    • Сахар – 600 г
    С вымытых груш удаляют кожуру, удаляют сердцевину и семена. Фрукты нарезать небольшими кусочками. Апельсин помыть, протереть и натереть цедру. Затем удалите белый слой с цитрусовых и нарежьте его четвертинками. В емкость для готовки налить 100 мл воды, положить груши и апельсин с цедрой, сахаром и довести до кипения.

    Затем убавьте огонь и варите на медленном огне полчаса. Полученную массу измельчить в пюре и поставить на огонь еще час.Если вам нравится очень густое варенье, вам нужно увеличить время. Готовое варенье разложить по банкам, залив под верх, закрыть крышками.

    Варенье из груши с яблоком

    Для грушевого и яблочного варенья выбирайте разные кисло-сладкие яблоки, чтобы варенье не было слишком приторным.

    Состав:

    • Груши – 6 кг
    • Яблоки – 3 кг
    • Вода – 600 мл
    • Сахар – 5 кг
    • Корица – щепотка

    Плоды вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Поместите в кастрюлю, залейте водой и тушите до мягкости, затем сделайте пюре. Картофельное пюре засыпать сахаром и варить до загустения, помешивая, на слабом огне. В готовое варенье добавить корицу, хорошо размешать и переложить по банкам.

    Рецепты грушевого джема

    Грушевый джем, ароматный и немного сладкий, станет прекрасным дополнением к завтраку, идеальным дополнением для булочек и пирогов. Добавьте сладости поджаренным тостам.

    Для грушевого варенья подойдут слегка недозрелые плоды.

    • Груши – 1 кг
    • Сахар – 500 г
    • Лимон
    • Корица и ваниль

    Вымойте плоды и очистите их от семян и кожуры.Нарезать кусочками среднего размера, всыпать сахар и перемешать. Растереть массу блендером до однородности, добавить корицу, ваниль и сок половинки лимона. Перемешать и поставить на огонь, довести до кипения. Затем на сильном огне, энергично помешивая, варить полчаса. Не забудьте удалить пену. Разложите горячее варенье по банкам и закройте крышками.

    Варенье из груши и персика

    Варенье из груш с персиками это, наверное, самое вкусное, что можно приготовить из груш.

    • Груши – 1 кг
    • Персики – 1 кг
    • Сахар – 900 г
    Груши и персики очистить от кожуры и семян, нарезать дольками.Мякоть обоих фруктов измельчить блендером до состояния пюре. Пюре перемешать, всыпать сахар и поставить на огонь. Тушить на среднем огне, время от времени помешивая, снимая пену. Варенье готово, когда масса загустеет и начнет прилипать ко дну. Переложить массу в чистые банки, закатать.

    Сливы в варенье придадут ему не только интересный вкус, но и красивый цвет.

    Состав:

    • Спелые груши – 500 г
    • Спелые сливы – 500 г
    • Сахар – 1100 г
    • Вода – 50 мл

    Вымойте плоды и удалите косточки, желательно удалить кожуру с груш, если она жесткая.Груши и сливы нарезать небольшими кусочками. Сначала отварить сливы в воде, через пять минут после закипания. К ним переложить груши, довести до кипения, всыпать сахар, снова довести до кипения. Пока варенье варится, снимите пену и перемешайте. После закипания тушите еще пять минут. Затем удалите, дайте немного остыть и переложите из банки.

    Груши маринованные

    Маринованные груши на зиму можно употреблять как отдельно, так и добавлять в любые блюда.

    • Груши – 1 кг
    • Вода – 0.5 л
    • Сахар – 250 г
    • Уксус – 1 ст. Л.
    • Перец (душистый) – 4 горошины
    • Гвоздика – 4 шт.
    • Корица – четверть стика
    Выберите плоды среднего размера очистите их от кожуры и сердцевины, опустите в кипящую воду на пару минут. Разложите по банкам. Для маринада смешайте остальные ингредиенты и доведите до кипения. Залить фрукты горячим маринадом, пастеризовать в банках десять минут (трехлитровые – 15 минут).Банки закатать, хранить в прохладной кладовой.

    Внимание! Чтобы груши не потеряли вкус и форму, выбирайте для маринования только плотные плоды.

    Если заготавливать грушевый сок на зиму, то это, конечно, должен быть самый полезный вариант. Например, облепиховый сок.

    • Груши – 2 кг
    • Облепиха – 1,5 кг
    • Сахар – 1 кг

    Груши вымыть, удалить сердцевину и кожицу, нарезать средними кусочками.Поместите измельченные фрукты в кастрюлю, добавьте туда ягоды облепихи и засыпьте сахаром. Оставить настаиваться на 35 часов. Полученный сок перелить в другую посуду и довести до кипения, затем разлить горячим по стерилизованным банкам, пастеризовать 15 минут и закатать. Хранить в прохладном месте, желательно не более двух месяцев.

    Знаете ли вы? Ягоды облепихи – одни из самых ценных в природе. Они содержат витамины A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. В составе есть фолиевая кислота, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, каротин, макро- и микроэлементы.Облепиховое масло – единственное растительное масло, которым можно смазывать ожоги и не только снимать боль, но и лечить их.

    Груши в сиропе

    Груши в сиропе удивят вас своим почти свежим фруктовым вкусом. Если вы любите выпечку, с такими заготовками есть много кулинарной фантазии. И это не только выпечка: салаты, мясные блюда, соусы.

    Состав

    • Груши – 2 кг
    • Вода – 2 л
    • Лимонная кислота – 4 г
    • Сахар – 400 г
    Груши вымыть и аккуратно удалить черешки.Положите груши в банку, нужно знать количество. Примерив фрукты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. На среднем огне дождитесь закипания первых пузырьков воды. Выньте фрукты и переложите груши в стерилизованные банки, дайте воде и сахару закипеть. Добавьте к фруктам лимонную кислоту и сироп и закатайте банки. Их необходимо перевернуть и накрыть одеялом, пока они не остынут.

    Рецепты грушевого компота


    Грушевый компот без добавления других компонентов сам по себе будет немного невыразителен и по вкусу, и по цвету, поэтому его чаще всего готовят в сочетании с другими фруктами и ягодами, либо добавляют лимонную кислоту, мяту, ваниль для усиления вкуса. и более насыщенный аромат.

    Интересно! По оценкам археологов, деревьям груш около трех тысяч лет. Окаменелые остатки плода были найдены в древних городах современной Швейцарии и Италии, изображение груш присутствует на сохранившихся фресках в Помпеях.

    Компот грушевый

    Классический рецепт грушевого компота на зиму:

    Состав ( рассчитан на 1,5-литровую канистру):

    • Груши – 0.5 кг
    • Сахар – 100 г
    • Лимонная кислота – 0,5 ч.
    • Вода – 1,25 л
    • Ванилин – щепотка
    • Мята – 3 листика
    Вымойте плоды среднего размера и, удалив сердцевину, разрежьте на четвертинки. Поместите груши в банку, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Закатать крышкой, аккуратно перевернуть и положить под одеяло, пока оно не остынет. Банки и крышки необходимо стерилизовать. Хранить в прохладном сухом месте.


    Для компота из яблок и груш выбирайте целые спелые плоды, так как в этом рецепте плоды кладут в банку без нарезки.

    Возьмите плоды среднего размера, отрегулируйте их количество, чтобы банка не забивалась. Сахара на трехлитровую банку нужно 500 г. Если проткнуть фрукт, компот будет иметь более насыщенный вкус. Сделав проколы, залейте фрукты в банке кипятком, дайте постоять десять минут. Затем налейте воду в кастрюлю или сотейник и добавьте сахар, чтобы сироп закипел. Когда сироп закипит, медленно перелейте в банку и закатайте крышки. Переверните банку и оставьте под крышками, пока она не остынет.

    Кизил придаст компоту из груши пикантную терпкость и кислинку.

    Состав (рассчитан на шесть литров компота):

    • Кизил – 4 стакана
    • Груши – 5 штук
    • Сахар – 600 г
    • Лимонная кислота – 1 чайная ложка
    Груши желательно выбирать не перезрелые, а сочные, и спелый, темный кизил. Вымойте плоды и ягоды, удалите черешки, груши очистите и нарежьте средними кусочками.Оптимальным вариантом будут трехлитровые канистры. Треть банок заполнена грушами и ягодами (кизил пополам на две банки, груши так же).


    Для сиропа нужно 5 литров воды, сироп вскипятить и разлить по банкам, добавив лимонную кислоту. Сироп наливается не под верх, а по «плечикам». Банки закатывают, укутывают пледом до остывания. Хранить в кладовой, благодаря лимонной кислоте, хранение не доставит проблем.

    Компот грушевый с крыжовником

    Для компота из крыжовника выбирайте красные ягоды.

    Состав (рассчитан на 1,5 л канистру):

    • Крыжовник – 100 г
    • Груши (нарезанные) – 50 г
    • Сахар – 125 г
    • Мята – 4 листа
    Ягоды крыжовника вымыть, хвостики не снимать – можно повредить ягоду. Груши очистить, нарезать дольками. Крупный крыжовник проткнуть зубочисткой, в банку выложить ягоды и фрукты, добавить мяту. Залить содержимое банки кипятком. Через десять минут слейте воду и сварите в ней сироп.Как только сироп закипит, снимите с огня и аккуратно перелейте в банку. Банки закатать крышками, завернуть, после остывания хранить в прохладном месте.

    Для компота с виноградом подходит сорт – изюм.

    Состав (рассчитан на трехлитровую банку):

    • Груши – 4 штуки
    • Виноград – 2 веточки
    • Сахар – 300 г
    • Вода – 2,5 л

    Сварить сироп. Очищенные и измельченные груши бланшировать в воде на несколько минут, затем переложить в банку.Виноград помыть, удалить измельченные ягоды, переложить в банку. Залейте содержимое сиропом и стерилизуйте банку полчаса в глубокой кастрюле. Затем закатать крышки, укутать и дать остыть.

    Грушевый компот с лимоном

    Этот рецепт хорош тем, что плоды из компота можно есть с медом, особенно полезны для детей.

    • Груши – 1 кг
    • Вода – 1,25 л
    • Сахар – 250 г
    • Лимон – 2 штуки
    Вымойте груши и лимоны, разделите груши пополам, удалите сердцевину.Выложить груши в кастрюлю, залить соком половинки лимона и залить водой, настаивать десять минут. Стерилизуйте банки. Затем разложите груши по банкам, перекладывая нарезанные кольцами монетки. В воде, в которой замачивались груши, сварите сироп, залейте сиропом банки и закатайте горячими. Откинуть крышки вниз, завернуть. После охлаждения хранить в сухом темном месте.

    В этом рецепте ингредиенты рассчитаны на литровую банку.

    • Груши – 1 фрукт
    • Вишни – горсть
    • Сахар – 80 г
    • Лимонная кислота – 2 г

    Стерилизовать банки и крышки.Вымойте вишню и груши, вишню оставьте нетронутой, а груши нарежьте дольками, удалив сердцевину с семенами. В банки выложить груши и вишню, залить кипятком. Через десять минут слейте кипяток и прокипятите на нем сироп. В банку с фруктами добавить лимонную кислоту, залить приготовленным сиропом. Свернуть и положить, переворачивая и заворачивая, пока не остынет. Хранить в сухом прохладном месте.

    Зима – непростой период, в нашей климатической зоне нет привычных нашему организму свежих овощей и фруктов.Единственный способ справиться с дефицитом витаминов – подготовить запасы на зиму: заморозить, консервировать и мариновать, посолить и заквасить, сушить и сушить.

    Такие зимние припасы пойдут не только на пользу организму, подпитывая его витаминами: приготовленные на зиму лакомства принесут еще и моральное удовольствие, разнообразив скудный выбор продуктов зимой.

    Было ли это полезно?

    Спасибо за ваше мнение!

    Напишите в комментариях, на какие вопросы вы не получили ответа, мы обязательно ответим!

    8 раз уже
    помогло

    Из груш можно приготовить множество заготовок на зиму – компоты, варенье, пюре, варенье и многое другое.Консервы из груши хороши не только как самостоятельный десерт, но и как начинка для пирогов, рулетов, украшения тортов.

    Варенье из груш, 7 ступеней

    Пришло время собирать урожай плодовых культур. В связи с этим своим рецептом варенья из груши делится заведующая отделом селекции и воспроизводства плодово-ягодных культур Бурятского НИИ сельскохозяйственных наук Надежда Гусева.

    Способ приготовления

    1. Тщательно промойте фрукты.
    2. Если груши большие, разрежьте их пополам.
    3. Поместите в таз небольшой порцией – 3-4 кг. Залейте водой так, чтобы груши были покрыты.
    4. Варить 30-40 минут. Слейте оставшуюся воду и дайте грушам остыть.
    5. Затем пропустить (протереть) через сито или дуршлаг с мелкими ячейками. В полученную массу пюре добавить сахар из расчета на 1 кг массы – 600-800 г сахара.
    6. Варить массу небольшими порциями – по 1-2 кг на слабом огне. При однократном приготовлении – 1.5-2 часа. При двукратном кипячении – по 30-40 минут: вскипятить, оставить, повторить на следующий день. Варить можно 3 раза – до загустения.
    7. Разложите варенье в стеклянной таре, желательно небольшого размера – от 0,25 до 0,5 кг.

    Грушевые консервы

    Это настоящий десерт, способный полностью заменить калорийную выпечку. Консервы в собственном соку Груши можно просто закусить, а можно приготовить из них вкуснейшие десерты – груши под шоколадом, начинки для тортов, фруктовые салаты.

    Состав:

    • Груши – 4-6 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Вода – 2 ст. л.

    Способ приготовления

    1. Груши ополоснуть. Острым ножом снять кожицу, груши разрезать пополам, удалить косточки и плодоножки. Можно разрезать пополам или нарезать тонкими ломтиками.
    2. Плотно уложите груши в подготовленную стерилизованную литровую банку.
    3. Посыпать сахаром и добавить столовую ложку воды.
    4. Плотно закройте банку и поместите в кастрюлю с водой (не менее 70 градусов). Стерилизовать полчаса.
    5. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении, пока она не остынет.

    Варенье из груш

    Практически в каждом доме есть свой секретный рецепт варенья из груш. Наша версия очень быстро готовится и имеет нежный вкус.

    Состав:

    • Мякоть груши – 4 стакана
    • Лимонный сок – 2 ст. Л.
    • Пектин – 2-3 ст.л.

    Способ приготовления

    1. Груши промываем и чистим, нарезаем небольшими кусочками, немного раздавливаем ложкой, чтобы мякоть начала сок.
    2. Добавьте лимонный сок и пектин.
    3. Ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.
    4. Всыпать сахар и, периодически помешивая, варить на медленном огне до готовности.
    5. Варенье готово, если его капля, выложенная на блюдце, не растекается.
    6. Складываем в банку и закатываем.

    Компот грушевый

    Один из самых вкусных фруктовых компотов. Поэтому, если его действительно приготовить, то можно больше, чем один. Пьет очень быстро и с удовольствием.

    Состав:

    • Груши – 1 кг
    • Вода – 1 л
    • Лимонная кислота – 2 г
    • Сахар – 200 г

    Способ приготовления

    1. Шахта, груши среднего размера очистить от плодоножек.
    2. Бланшируйте их целиком в кипящей воде с добавлением 1 грамма лимонной кислоты в течение примерно 10 минут.Когда груши станут мягкими, охладите их в холодной воде. Если вы делаете компот из кусочков, то этот шаг можно пропустить.
    3. Складываем груши в банки.
    4. Приготовление сахарного сиропа. Для этого растворите сахар, 1 грамм лимонной кислоты в литре воды и доведите до кипения.
    5. Залить груши сиропом.
    6. Стерилизуем трехлитровые банки 30 минут в горячей воде.
    7. Закатайте крышки и переверните, пока не остынет.

    Джем грушевый th

    Варенье готовят из густых мелких груш.Его легко заваривать, не требуется никаких дополнительных и вспомогательных ингредиентов, кроме ванили и, конечно же, сахара.

    Состав:

    • 1 кг груш
    • 0,5 кг сахарного песка,
    • 1 щепотка ванили (без нее).

    Способ приготовления

    1. Плоды моют, очищают от кожуры, с них срезают кожуру (хотя можно и оставить).
    2. Затем их переворачивают на мясорубке или протирают блендером до однородной массы.
    3. В грушевое пюре добавляют сахарный песок и оставляют не менее чем на час для растворения зерен.
    4. Через 1 час посуду с массой ставят на умеренный огонь, заправляют ванилью и готовят, помешивая, до готовности. После момента закипания силу огня можно увеличить, не забывая периодически помешивать варенье во избежание пригорания. Блюдо проверяется на готовность таким способом: на блюдце делается капля варенья, если при остывании загустеет, значит, готово.
    5. Готовое блюдо кладут в ту же посуду, в которой оно было приготовлено, чтобы оно стояло и пена растворялась на поверхности. И только после этого варенье можно перелить в подготовленную емкость и закатать.

    Ароматные и сочные груши любят все без исключения. Но в отличие от яблок они плохо хранятся. Чтобы сохранить этот сладкий плод, лучше всего собирать урожай на зиму. Пошаговый рецепт с фото протертого грушевого пюре на зиму без сахара.Видео рецепт.

    Из груш делают много домашней консервации: компоты, варенье, варенье и так далее. Консервы хороши как самостоятельный десерт, для начинки пирогов, булочек и т. Д. Кроме того, ароматное пюре можно приготовить из спелых сладких груш. При подаче домашнее лакомство дополнит тонкие блины и блины, пористый бисквит, сырники и творожные вареники, подойдет к мюсли, мюсли, овсянку, разнообразит мороженое, суфле и пудинг. Пюре используют для выпечки пирогов и пирогов.Это идеальный фрукт для первого кормления малышей. Препарат хорош для завтраков, детских полдников и просто сладких закусок-чаепитий. Груши гипоаллергенны и не вызывают вздутие живота у детей. Они улучшают пищеварение и помогают в лечении камней в почках. Домашние груши без сахара вкусные, низкокалорийные и питательные. Фрукты поддерживают иммунную систему, укрепляют сердце и сосуды.

    Мякоть груши содержит сахар, каротин, витамины группы В, клетчатку, пектин, дубильные вещества, каротиноиды, сорбит, а также аскорбиновую, лимонную, яблочную и фолиевую кислоты… Плоды богаты сахарозой, фруктозой и глюкозой. Все эти полезные свойства делают груши пригодными для лечебного, диетического и здорового питания. Консервированные груши без сахара незаменимы для тех, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови. Их часто рекомендуют в качестве десерта диабетикам.

    • Калорийность на 100 г – 52 ккал.
    • Порции – 2 банки по 400 г
    • Время приготовления – 50 минут

    Состав:

    • Груши – 1 кг
    • Вода питьевая – 50 мл
    • Лимонная кислота – 0.25 чайных ложек

    Пошаговое приготовление пюре из груши на зиму без сахара, рецепт с фото:

    1. Для сбора выберите сладкие, спелые и сочные фрукты, сохранившие свою текстуру и форму. Груши должны быть такой же твердости, недозрелые, с плотной мякотью, без изъянов и синяков. Выбранные плоды вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам и удалить сердцевину. Снимите семенной ящик, нарежьте дольками и поместите в кастрюлю. Если хотите сохранить цвет груш, то нарезанные плоды сбрызните лимонным соком, так как груши быстро темнеют.

    2. Налейте питьевую воду и поставьте кастрюлю на плиту. Прокипятить, убавить температуру до минимальной и варить под крышкой полчаса.

    3. Снимите кастрюлю с огня и измельчите груши блендером до однородной массы.

    4. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Варить еще 1-2 минуты. Кислота – естественный консервант для груш. Без него плоды быстро испортятся и в них будут размножаться бактерии.

    5. Разложите грушевое пюре по стерилизованным банкам, наполнив их до самого горлышка. Если вы готовите пюре из груши для младенцев, то используйте небольшие емкости. Это позволит избежать хранения открытой банки, а содержимое небольшой емкости будет гарантированно съедено.

    6. Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой.

    7. Стерилизовать заготовку в течение 15 минут. Затем закатать емкость крышками, перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.Медленное охлаждение сохранит заготовку надолго. Банки с грушевым пюре хранить на зиму без сахара в прохладном темном месте.

    Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пюре из груши для младенцев.

    Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому не всегда удается сохранить их свежими. А в условиях городской квартиры это вообще нереально. Поэтому сохраним груши! Компот из груш на зиму, пожалуй, самое простое в приготовлении.Для компота следует выбирать недозрелые груши, с плотной мякотью, без изъянов и синяков. Маленькие груши можно сохранить целиком. Большие лучше всего разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожица у плода плотная, жесткая, ее необходимо очистить. Это можно сделать специальным ножом, не разрушающим витамины, или ножом для чистки картофеля, чтобы кожица снималась тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их необходимо залить подкисленной лимонной кислотой в холодной воде.Не стоит долго держать груши в воде, иначе в нее уйдет много витаминов из плодов. Приготовьте сироп для компота, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом нужно добавить в него немного лимонной кислоты.

    Компот из некоторых груш вкусный, но выглядит бледным. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, аронии, черной смородины и т. Д.Компоты ассорти очень красивы и вкусны. Несколько рецептов компотов из натуральных груш или компотов ассорти «Кулинарный рай» предлагает вашему вниманию.

    Компот грушевый без стерилизации


    1 кг 300 г груш,
    110 г сахара
    3 л воды,
    лимонная кислота по вкусу.

    Приготовление:

    Вымойте груши и положите в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и тушить 15 минут на среднем огне.Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый бульон добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Доведите сироп до кипения и полейте груши в банке. Сверните, переверните.

    Компот грушевый без стерилизации другим способом

    Состав для заливки:
    1 литр воды
    200-300 г сахара
    4 г лимонной кислоты.

    Приготовление:
    Заполните банки целыми или разрезанными грушами до плеч.Сварите сироп (без лимонной кислоты), залейте груши до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова полить груши. Через 5 минут сироп снова слить, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам так, чтобы она слегка выходила за края. Сверните, переверните.

    Состав для заливки:
    1 литр воды
    400-500 г сахара
    1 лимон.

    Приготовление:
    Крупные груши очистить, нарезать дольками, сердцевину и поместить в подкисленную воду.Разложите груши в стерилизованных банках до плеч, положите кружок лимона в каждую банку, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию как обычно (8, 12 или 15 минут, в зависимости от размера банок). Свернуть.

    Состав:
    2 кг груш
    5 л воды
    500 г сахара
    4 г лимонной кислоты
    1/3 ч.л. ванильного сахара.

    Приготовление:
    Сварите сироп с водой, сахаром, лимонной кислотой и ванильным сахаром.В кипящий сироп положить целые или нарезанные кружочками очищенные груши, довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут. Затем разложите груши в стерилизованных банках до плеч, процедите сироп, доведите до кипения и разлейте по банкам. Стерилизовать 20 минут (банки объемом 1 л), закатать.

    Состав:
    1 литр воды
    500 г сахара
    50 г рома.

    Приготовление:
    Разрежьте груши на четвертинки, разрежьте сердцевины и поместите их в подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Сварить сахарный и водный сироп, обмакнуть в него груши и варить до размягчения. Поместите груши в стерилизованные банки, вскипятите сироп, смешайте с ромом и полейте груши. Свернуть, перевернуть, завернуть.

    Компот грушевый с ягодным соком

    Состав для заливки:
    1 литр воды
    200 г сахара
    сок черной или красной смородины, малины и др.

    Приготовление:
    Подготовьте груши, разложите их по банкам до плеч и залейте холодным сахарным сиропом.На каждую литровую банку добавьте ½ стека. ягодный сок. Оставьте стерилизоваться на 8-10 минут. Свернуть.

    Груши натуральные

    Состав:
    5 кг груш
    6 л воды,
    6 г лимонная кислота + лимонная кислота для бланширования.

    Приготовление:
    Слегка недозрелые груши очистить, нарезать дольками и сердцевиной. Растворите лимонную кислоту в кипящей воде и бланшируйте дольки груш в течение 5-10 минут.Остудить, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и на каждую 0,5-литровую банку добавить 0,5 г лимонной кислоты. Оставьте стерилизоваться на 15 минут. Сверните, переверните.



    Состав:
    1 литр воды
    1 стак. мед,
    1 ч. л. лимонной кислоты.

    Приготовление:

    Очистите груши (пропустите этот шаг, если кожица нежная), разрежьте на 2 или 4 части и удалите сердцевину. Бланшируйте жесткие груши в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко протыкаться иглой.Разложите груши в стерилизованных банках до плеч и залейте кипящим сиропом. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: банки объемом 1 л – 20 минут. Если груши не бланшируются, то время стерилизации следует увеличить на 5 минут.

    Грушевый компот с начинкой из плодов шиповника

    Состав:
    2 кг груш
    750 мл воды,
    300 г сахара
    ¼ ч.л. лимонной кислоты
    плодов шиповника больших – по количеству груш.

    Приготовление:

    Очистите груши и сразу же поместите их в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.С помощью овощного ножа удалите сердцевину со стороны чашки и вставьте в образовавшееся углубление над плодами шиповника. Разложите груши по стерилизованным банкам на вешалках, залейте сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый – 30 минут, 1-литровый – 45 минут, 3-литровый – 60-70 минут. Свернуть.

    Грушевый компот с малиной

    Состав:
    1 кг груш
    ¾ стопка. малины,
    1 стак. Сахара,
    1/3 чайной ложки лимонной кислоты
    на 1 литр воды.

    Приготовление:
    Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и поместите малину в образовавшиеся пустоты. Сложите половинки груши и разложите по банкам. Вскипятите сахарно-водный сироп, в конце добавьте лимонную кислоту. Залить горячим сиропом груши в банках и поставить на стерилизацию 10-12 минут. Свернуть.

    Грушево-яблочный компот

    Крупные груши и яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину. Приготовить сироп из расчета на 1 литр воды – 400 г сахара, вскипятить.Разложите фрукты по стерилизованным банкам, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый – 15-20 минут, 1-литровый – 20-25 минут, 3-литровый – 30-40 минут. Свернуть.

    Компот из груши и черноплодной рябины

    Ингредиенты на 3-литровую канистру:
    груш 1 кг (по возможности),
    200-300 г аронии,
    1,5 стак. Сахара.

    Приготовление:
    Помытые груши и ягоды сложите в стерилизованные банки примерно на половину их объема, залейте кипятком, накройте крышками и дайте постоять 10 минут.Затем слейте воду, всыпьте сахар и доведите сироп до кипения. Варить 2 минуты, полить груши и снова дать постоять 10 минут под крышками. Слить сироп, вскипятить, кипятить 2 минуты, залить груши и сразу же закатать. Переверни.

    Компот грушевый с оливками

    Груши нарезать кружочками, залить кипятком и дать остыть. Затем поставить миску с грушами на слабый огонь, довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Повторите эту операцию еще 5 раз, а после последнего разлейте горячий компот в стерилизованные банки и положите в каждую по 10 оливок или оливок.Сверните, переверните. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.



    Состав:
    3 кг груш,
    1,3 кг вишни
    сиропа (из расчета 280 г сахара на 830 г воды).

    Приготовление:
    Груши разрезать на четвертинки и сердцевину, с вишни удалить косточки. Плотно уложите груши и вишню в банки и полейте горячим сиропом. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: 0.5 литров – 10 минут, 1 литр – 15 минут. Свернуть.

    Грушево-сливовый компот

    Состав:
    2,5 кг груш
    2 кг слив,
    сиропа (из расчета 400 г сахара на 1 л воды).

    Приготовление:
    Разрезать груши и сердцевину, сливы разрезать пополам и удалить косточки. Разложите по банкам, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 0,5-литровый – 15-20 минут, 1-литровый – 25-30 минут, 3-литровый – 45-50 минут.Сверните, переверните.

    Ассорти из грушевых компотов

    Груши очистить, если они жесткие, разрезать пополам и удалить сердцевину. Возьмите по вкусу любые ягоды и фрукты – сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, черноплодную рябину, вишню и др. – и разложите по подготовленным банкам до вешалок. При этом груши должны быть не менее половины объема. Приготовьте сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, то добавьте лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа).Залить горячим сиропом фрукты в банках и поставить на стерилизацию: 1-литровый – 10 минут, 3-литровый – 20 минут.

    Компот из груши и алычи

    Состав:
    2 кг груш
    1 кг алычи
    1 литр воды
    100 г сахара.

    Приготовление:
    Груши нарезать дольками, обмакнуть в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставить в сиропе на 10 минут. Откиньте груши на дуршлаг, разложите по банкам вместе со сливой, залейте горячим сиропом и поставьте на стерилизацию: 1-литровый – 8 минут, 2-литровый – 12 минут, 3-литровый – 15 минут.Свернуть.

    Счастливых пробелов!

    Лариса Шуфтайкина

    Заготовка груш – не совсем простая, но и несложная процедура. Есть много способов и рецептов, как сохранить чудесные ароматные фрукты надолго. Вкус груш напоминает детство. С приготовлением вкусного угощения сможет справиться каждый. Готовить плоды можно по-разному: консервировать кусочками, мариновать, груши целиком обвалять в сахарном сиропе, отваривать пюре, сироп, компот, можно сушить.В заготовках груши можно сочетать с другими любимыми фруктами или ягодами: яблоками, виноградом, лимонами, смородиной, рябиной. Уместным будет использование специй. При консервировании груш вы можете поэкспериментировать и добавить имбирь, кардамон или гвоздику. Для запекания пригодятся цукаты, варенье, грушевый мармелад, приготовленный впрок, а для чая – сладкое варенье и зефир.

    Избранные рецепты

    Лучшие рецепты с фото

    Последние ноты

    Вкус груши ни с чем не спутать.Она настоящий символ середины лета. А потому многие стараются заготовить эти чудесные плоды на зиму. Если вы все сделаете правильно, вы сможете сэкономить до 90% витаминов и питательных веществ, содержащихся в фруктах. А зимой порадовать близких и друзей ароматными блюдами и напитками.

    Рецепт желе из опунции | Корень простой

    ОБНОВЛЕНИЕ: Я придумал версию этого рецепта с низким содержанием сахара, которая мне больше нравится. Смотрите этот рецепт здесь. Также ознакомьтесь с нашим методом сушки плодов опунции.

    Людям из холодных мест придется извинить нашу временную вспышку мании опунции, но в этом сезоне у нас есть чертовски много кактусов. В следующем году мы попробуем приготовить партию
    тисвина, священного пива индейцев папагос в центральной Мексике (обычно готовят из плодов сагуаро, но в крайнем случае подойдут плоды опунции). В августе мы готовим кисель.

    Вот как это сделать:

    1. Взяв предложение читателя Стивена (из прекрасного блога Dirt Sun Rain), сожгите неприятные колючки, подержав фрукт над горелкой на плите в течение нескольких секунд.Используя не режущий край ножа, который держат под углом 90 ° к фрукту, соскребите остатки шипов (так называемые глохидеи).

    2. В интеренце описано множество способов отжима сока. Мы нашли лучший способ – нарезать плод (снимать кожицу не нужно) на четвертинки и положить в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы накрыть ее. Довести до кипения и варить 10 минут. Размять картофельным пюре и процедить сок и воду через дуршлаг с двумя слоями марли, чтобы удалить семена и мякоть.

    3. Мы обнаружили, что из 2 1/2 фунтов фруктов можно получить чуть более 2 1/2 стаканов сока, используя описанный выше метод.

    4. Мы используем рецепт из Поваренной книги Jamlady, написанной Беверли Эллен Скунмейкер.

    Вот рецепт:
    2 1/2 стакана сока кактуса опунции
    1/2 стакана лимонного сока
    5 стаканов сахара
    1 коробка порошкообразного пектина (18 чайных ложек – обратите внимание, что не все марки пектина содержат одинаковое количество в коробке, так что измерьте, чтобы убедиться)

    Варка вкрутую кактусового фруктового сока, пектина и лимонного сока в течение 3 минут.Кипячение вкрутую означает точку, при которой напиток все еще пузырится, даже когда вы его помешиваете. Добавьте сахар и снова доведите до кипения в течение 2 минут или пока не станет желе.

    5. Разложить по 8 банок для консервирования, закрыть и нагревать 10 минут. Мы следовали инструкциям по консервированию продуктов с высоким содержанием кислоты на сайте Ball.

    В отличие от многих других рецептов кактусового желе в Интернете, которые мы безуспешно пробовали, этот работает. Доказательство изображено выше.

    Варенье из сибирской груши на зиму простое.Джем «Имбирное лакомство». Ингредиенты для варенья из груши с лимоном

    Потрясающее варенье из груш на зиму Самостоятельно замечательный домашний десерт или не менее изумительное дополнение к пышной запеканке. Готовится он настолько легко, что поразит простотой своей технологии хозяек, которые только знакомятся с подобными кулинарными рецептами. По вкусовым качествам он довольно выразительный и в то же время нежный. Нередко груши для консервации сочетают с другими ягодами и фруктами: малиной, яблоками, клубникой и, конечно же, цитрусовыми.Такие вариации дают новые оригинальные решения!

    Какие плоды берут для этого? Рекомендуется выбирать более плотные и плотные плоды со слегка жесткой кожурой сортов «Дюшес», «Лимонка» и др. Но, в принципе, можно использовать любые. Главное – не испортиться и не перезреть. Некоторые предпочитают варить « Грушевое варенье на зиму. Фото-рецепты » из сочных позднеосенних плодов. Хотя конкретный сорт и период приготовления кулинар вправе выбрать индивидуально и самостоятельно.И все это благодаря долгому сроку созревания плодов!

    Что касается посуды для угощения груш, то вам понадобится алюминиевая или медная емкость, в которой масса точно не пригорит и не пристанет ко дну. Кроме того, вам понадобится деревянная лопатка или ложка. Укупорочные емкости – стеклянные банки – необходимо стерилизовать в микроволновой печи, духовке или паровой бане.

    Рецепт классического грушевого угощения

    Классический метод во всей красе раскрывает все неповторимые ароматы груши.Но эти плоды низкокалорийны и в то же время питательны, и при термической обработке они не теряют своих ценных качеств. Поэтому абсолютно все «Варенье из грушевого на зиму» рецептуры на зиму они становятся незаменимыми составляющими домашней кладовой с припасами. Предлагаемый способ не предполагает многократных кипячений, а готовится за один прием. Состав для склейки будет:

    1. 2 кг мясистых груш,
    2. 2 стакана воды фильтрованной и
    3. 2.3-2,4 кг сахарного песка.

    Итак, плоды проходят первичную подготовку, нарезаются удобными ломтиками и перекладываются в таз или миску. Нарезку засыпают сахарным песком, который разравнивают по поверхности. Затем большим острым ножом или деревянной палкой заготовку часто протыкают насквозь, и на 2-3 часа оставляют в комнате до появления сиропа. Если для рецепта выбраны не сочные плоды, то в них наливается указанный в рецепте объем жидкости.

    Ломтики, которые настаиваются и дают сок, поставить на умеренный огонь и варить. После этого силу огня уменьшают, и сладкую смесь кипятят около 1 часа при регулярном помешивании. Готовый продукт выкладывают вместе с сиропом в прокаленные банки и герметично закрывают.


    Варенье из груш на зиму: рецепт с корицей

    Одним из самых удачных было сочетание с молотой корицей. С ним сочетаются даже слегка терпкие, плотные плоды ранних сортов с изумительным янтарем.Сладкая аппетитная масса очарует всех незабываемыми вкусовыми нотками и отлично подойдет для семейного чаепития. На «Варенье грушевое на зиму» простого рецепта понадобится:

    1. 1 кг груш
    2. 15 г молотой корицы
    3. 10 г пектина
    4. 0,5 кг песка-сахара,
    5. половина лимона.

    Груши для сбора хорошо промыть в холодной воде, очистить от жестких сердцевин и жесткой кожуры (при необходимости), а затем нарезать аккуратными тонкими ломтиками.После плоды складывают в широкую посуду, сверху присыпают сахаром и поливают соком половинки лимона. Компоненты будущего лакомства тщательно перемешивают, чтобы не сломались дольки, и настаивают 8-10 минут до выделения обильного сока.

    Далее дольки в собственном соку (а точнее в сиропе) кипятят не дольше 10 минут, помешивая деревянной ложкой. В отвар добавляют пектин и корицу, кипятят еще 3 минуты, приподнимая кусочки груши снизу вверх.Хотя с пектином можно не торопиться, а выложить только корицу и посмотреть консистенцию массы. Если он слишком жидкий, то только в этом случае добавляется пектин, с которым варенье варится еще пару минут. С пектином блюдо непременно загустеет после снятия с огня и непродолжительной выдержки.

    Готовится стеклянная тара. Его заливают горячей массой и закрывают завинчивающейся или жестяной крышкой. По окончании консервации подлежат стерилизации четверть часа.После такой термической обработки он будет храниться не один год.


    Варенье из груш на зиму: рецепт с лимоном

    Легкий цитрусовый привкус и свежесть аромата добавят блюду лимона. И цвет заготовки изменится на более красивый, солнечный. Чтобы приготовить такое лакомство с цитрусовыми, вам понадобится:

    1. 2 кг груш, сочных и плотных,
    2. 2,5 кг сахарного песка,
    3. 3 средних лимона.

    Вода нужна только в том случае, если вы хотите, чтобы в закатке было больше сиропа « Варенье грушевое с лимоном на зиму ».

    По этой кулинарной технологии плоды тщательно промываются и очищаются от сердцевин с семенами. Также удаляются темные пятна и стебли. Мякоть нарезается дольками или небольшими кубиками, которые складываются в кастрюлю для приготовления. Лимоны измельчаются в однородную массу на мясорубке (можно вместе с кожурой), и переливается в разрезанную грушу.Смесь присыпается сахарным песком, аккуратно перемешивает (для ускорения выделения сока) и не переживает около трех часов. За это время выделившийся сок должен впитаться и по возможности растворить сахарные крупинки.

    Настоящая масса ставится на плиту и варится, помешивая. Варенье нужно варить на медленном огне около часа, снимая с него регулярно образующуюся пену и перемешивая кусочки. его разливают буквально кипятком по стерилизованным банкам и закатывают. Перед остыванием его убирают «под шубу», а затем переносят в прохладную кладовую до зимы.

    Миндальный рецепт

    Интересная вариация классического рецепта получается, если в грушевую массу добавить ваниль или миндаль. Вкус такой заготовки сразу преображается в более привлекательную сторону, становится необычным и даже загадочным. Многие, кто побалуют себя предлагаемым лакомством, пытаются угадать оригинальное дополнение к грушам; но не всем это удается, и не с первого раза. Так как сочетание действительно отличное! Домашний рецепт « Варенье из груши на зиму с фото » Вам необходимо приготовить:

    1. 2 кг сочных и мясистых груш и сахарного песка,
    2. 100 г миндальных орехов (желательно молотых, но можно и мелко нарезанных),
    3. 1.5 литров воды
    4. и? ч.л. ванили.

    Ваниль имеет довольно сильный концентрированный аромат; Поэтому, если вы хотите в полной мере ощутить ароматы фруктов в сопровождении миндаля, то ваниль из рецепта можно исключить.

    Итак, плоды груш очищают от внешней кожуры, хвостов и сердцевин и нарезают небольшими порциями. В отдельной емкости кипятят воду, и в нее опускают дольки груши. Проварив фрукты 3-4 минуты, жидкость с них сливают в эмалированную кастрюлю, куда также засыпается весь сахарный песок.Заваривают сладкий сироп, которым заливают слегка размягченные дольки, и оставляют с начинкой пропитаться на несколько часов.

    Через 3–4 часа посуда с ароматным содержимым ставится на умеренный огонь и подогревается. Доводя настой до кипения, мощность огня уменьшается, и блюдо томится на плите 10 минут. И снова четырехчасовой интервал настаивания и охлаждения полуфабриката повидла. Второй раз кипячение длится 20 минут, а в середине всего времени варки массу «заправляют» измельченным миндалем и ванилью.Готовое миндально-грушевое варенье укладывают в банки и закрывают крышками. Консервация должна остыть, завернувшись в одеяло.

    Рецепт из листьев мяты

    Следующий способ предлагает сочетать груши с яблоками, а этот тандем разнообразить листьями мяты. Это отличный десерт: легкий и освежающий. Основными компонентами для забивания « Варенье из грушево-яблочного на зиму » являются:

    1. 1 кг обоих плодов,
    2. 2-3 веточки мяты,
    3. 2 кг сахарного песка,
    4. 1 неполная чайная ложка лимонной кислоты.

    Еще за 3 тысячи лет до нашей эры люди выращивали груши. Считается, что груши попали в Европу с древнегреческого полуострова Пелопоннес, который в то время называли страной груш.

    Груши издавна выращивают на Украине, в Белоруссии, России, на Кавказе, в странах Средней Азии.

    Лечебные свойства груш использовали шумерские врачи.

    Свежие груши улучшают пищеварение. Из-за большого количества дубильных веществ отвар из груш, особенно диких, назначают при поносе.Этот отвар помогает при кашле и лихорадке. Также он оказывает мочегонное, обезболивающее, антисептическое действие.

    Грушевый сок – отличное средство для укрепления капилляров.

    Груши хороши тем, что созревают, когда многие ягоды и фрукты уже разошлись. Поэтому хозяйки с удовольствием готовят их на зиму: сушат, варят из них компоты, варенья, джемы.

    Тонкости приготовления

    • Варенье из груш должно быть спелым, но не мягким.Из зеленых груш варенье получается сырым, бледным, непривлекательным и неароматным. Перезрелые груши отваривают при варке (термической обработке?), Превращая в кашу.
    • Чтобы ломтики груши могли готовиться одновременно, плоды должны быть одинаковой спелости и одного сорта.
    • Подготовка груш заключается в том, что с них срезают кожуру, тщательно вырезают семенные камеры.
    • Во избежание потемнения очищенных груш перед приготовлением их выдерживают в слегка подкисленной воде.
    • Маленькие груши можно готовить целиком, остальные нарезать кружочками шириной 2 см.
    • Если груши сладкие, то сахара можно взять вдвое меньше, чем для варки яблочного повидла. В некоторых случаях на 1 кг груш достаточно взять всего 500 г сахара.

    Варенье из груш: рецепт первый

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1,2 кг;
    • грушевый бульон – 2 ст.

    Способ приготовления

    • Очистить спелые, но крепкие груши.Разрезать пополам, сердцевина. Нарезать дольками.
    • Подготовленные груши сложите в широкую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она немного покрывала их. Варить до мягкости, но ломтики не должны выкипать. Слейте бульон в отдельную посуду.
    • Насыпьте сахар в миску и добавьте два стакана бульона. Хорошо перемешать, довести до кипения.
    • Обмакнуть груши в сироп, снова довести до кипения, снимая пену. Варить, пока дольки не станут прозрачными.
    • Охладите варенье. Поместите в чистые сухие стеклянные банки.Накрыть пергаментом или калькой.

    Варенье из груш: второй рецепт

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1-1,2 кг.

    Способ приготовления

    • Выберите спелые, но твердые груши для варенья. Вымойте их под проточной водой. Срежьте кожицу.
    • Разрезать плод пополам, разрезать сердцевину. Груши нарезать кубиками.
    • Поместите их в миску. Сверху посыпать сахаром. Оставьте на 6-8 часов. За это время груша даст сок.
    • Поставить таз на огонь и варить 35 минут при умеренном кипении, удаляя пену.
    • Снять таз с плиты, повидло остудить 8 часов.
    • Снова поставить на огонь и варить еще 35 минут.
    • Вымойте и просушите банки.
    • Охладите готовое варенье. Разложите по банкам. Накрыть пергаментом или калькой. Если вы хотите плотно закрыть варенье, то баночки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Упакуйте варенье горячим. Закройте крышками. Переверните и остудите как есть.

    Варенье из груш: третий рецепт

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 3/4 ст .;
    • цедры цитрусовых (лимона, апельсина или мандарина) цедры – по вкусу.

    Способ приготовления

    • Спелые крепкие груши вымыть. Срежьте кожуру. Разрезать пополам, удалить семенные камеры.
    • Груши нарезать кружочками и выложить в посуду, посыпать слоями сахарного песка. Оставьте на 12 часов.За это время груша даст сок, а часть сахара растворится.
    • Влить воду, осторожно перемешать. Поставить на огонь и тушить 1 час 20 минут при умеренном кипении. Возникающую пену удалите шумовкой.
    • В конце приготовления добавить сушеную цедру цитрусовых.
    • Готовое варенье оставить в миске до полного остывания. Затем упакуйте в сухие чистые банки и накройте пергаментом или калькой.

    Варенье из груши с лимоном

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 1 ст.;
    • лимон – 1 шт.

    Способ приготовления

    • Вымойте спелые, но твердые груши. Чистить. Нарезать кружочками, сразу удалив сердцевину. Поместите в миску.
    • Лимон вымыть, нарезать дольками. Удалите семена. Поместите в небольшую кастрюлю, залейте водой и тушите 3 минуты. Штамм.
    • В кастрюлю всыпать сахар, залить лимонным бульоном. Сварите сироп.
    • Полить груши. Настаивать 2 часа.
    • Поставьте миску на плиту и доведите варенье до кипения.Варить на среднем огне до готовности. Ломтики груши должны быть прозрачными, а сироп – густым.
    • Подготовить сухие стерильные банки с крышками. Намазать в них горячее варенье. Плотно закройте. Остужаем вверх дном.

    Быстрое варенье из груш

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 1 ст.

    Способ приготовления

    • Вымойте спелые, но твердые груши. Снимите их. Разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать кружочками.
    • Поместите подготовленные груши в емкость для термообработки.
    • В кастрюлю всыпать сахар, залить водой. Сварите сироп. Полить груши.
    • Довести до кипения. Готовьте на умеренном огне за один прием до готовности.
    • В горячем состоянии разлить варенье по стерилизованным банкам и плотно закрыть оловянными крышками. Остудите, перевернув вверх дном.

    Варенье из груш с апельсином

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 2/3 ст.;
    • апельсин – 0,5 шт.

    Способ приготовления

    • Вымойте спелые, но твердые груши. Срежьте кожуру. Разрезать пополам, удалить семенные камеры. Нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные груши выложить в миску.
    • В кастрюлю положить сахар, залить водой. Сварите сироп.
    • Полить груши горячим сиропом. Довести до кипения на умеренном огне и варить 5-6 минут, снимая пену.
    • Снимите повидло с плиты и оставьте на 8-10 часов, чтобы груши пропитались сиропом.
    • Снова поставить на огонь и варить 5 минут с момента закипания.
    • Снова настоять 8-10 часов. Повторите эту процедуру еще раз.
    • Апельсин помыть и вместе с кожурой нарезать кусочками. Добавить в грушевое варенье. Готовьте все вместе на умеренном огне 30 минут. Если варенье хорошо загустело, убавьте кипение, иначе варенье может подгореть.
    • Подготовить банки и крышки. Для этого их вымыть и запарить или запечь в духовке.
    • Горячий джем разложить по сухим стерильным банкам и сразу же плотно закрыть чистыми и сухими крышками.Переверните банки вверх дном и остудите в этом положении.

    Полезная информация

    После сортировки груш на варенье остаются переспелые или мятые плоды. Они идут варить или варенье. Но если возиться с этими заготовками нет желания, то оставшиеся груши можно использовать в косметических целях. Например, сделать маску из фруктов. В спелых плодах содержится большое количество витаминов, полезных микроэлементов, биологически активных веществ.

    Для приготовления фруктовой маски груши очищают от кожуры и семенных камер, помещают в банку и тщательно измельчают.Это грушевое пюре наносят на лицо, шею, грудь, руки и выдерживают 20 минут. Затем их смывают теплой водой, а кожу смазывают кремом.

    Варенье из груш, рецепт с фото которого можно найти на странице, очень вкусное, но это именно то лакомство, которое может съесть практически каждый. В нем много полезных витаминов и минералов, а зимой их очень не хватает. Ароматное и густое варенье прекрасно подойдет как самостоятельный десерт к чаю или как добавка к выпечке и напиткам, поэтому готовить его следует в достаточном количестве.

    Секреты приготовления грушевого варенья

    Вкусное варенье из груш приготовить несложно, но для некоторых процесс приготовления является новым, поэтому они задают много вопросов. В процессе приготовления есть особые нюансы, которые не всегда входят в описание рецепта, о них пойдет речь ниже.

    Какой самый лучший сорт для грушевого варенья?

    Варенье из груш на зиму можно приготовить из любых сортов, но каждая из них придаст десерту особый вкус.В зависимости от личных предпочтений вы можете выбрать сорта по вкусу, но лучше всего подойдут осенние плоды, плотные и сочные. Они не выкипают при длительной обработке и сохраняют форму.

    Кисло-освежающий лакомство получится, если за основу взять дикая груша. Северянка добавит сладости повидлу, но в таком десерте будут комочки. Варенье из лимонной груши будет обладать неповторимым ароматом. Дюшес больше подходит к джемам и мармеладу. Популярные сорта для приготовления грушевого джема – Осенний Бергамот и Ангулем.Из магазинных сортов стоит обратить внимание на самую сладкую Конференцию, которая хороша и после термической обработки.

    Как правильно приготовить груши для варенья?

    Варенье из груш, рецепт которого очень прост, требует тщательной подготовки плодов. Во-первых, они должны быть плотными, целыми, с упругой корочкой. Желательно, чтобы на грушах не было вмятин и темных пятен. Перезрелые плоды нужно сразу убрать в сторону.

    Груши необходимо тщательно промыть, протереть или дать высохнуть.Стебли и сердцевину следует удалить. Если на поверхности все же есть небольшие повреждения, их тоже стоит удалить, так как в варенье должна попасть только целая мякоть.

    Нарезать груши можно по-разному: одни предпочитают большие дольки, другие – мелкие кубики. В первом случае кусочки в основном сохранят форму, а во втором вы получите десерт однородной консистенции. Каждая хозяйка сама выбирает, в каком виде ей больше всего нравится варенье из груш.

    Как приготовить варенье из груш на зиму без стерилизации?

    Хотите узнать, как приготовить грушевое варенье без стерилизации? Есть несколько способов.В первом случае баночки необходимо жарить на солнце. Их ставят на несколько часов под прямыми солнечными лучами, чтобы хорошо нагреть перед тем, как выложить варенье, приготовленное по обычному рецепту. Второй способ требует долгой подготовки фруктов вместе с дольками лимона или лимонной кислотой. Добавка поможет сохранить лакомство зимой, но хранить такое варенье рекомендуется в холодном месте, иначе срок его службы значительно сократится.

    Как приготовить грушевое варенье в мультиварке?

    С помощью мультиварки процесс приготовления варенья из груш значительно упрощается.Достаточно знать, какие режимы и сколько минут использовать. Итак, пошаговая инструкция:

    1. В чашу насыпают груши (1 кг), сахар (800 г) и лимонную кислоту (0,5 ч. Л.), Выставляют режим «Тушение» или «Варенье» на 1 час;
    2. Используйте функцию разогрева в течение 30 минут;
    3. Установить режим «Приготовление на пару» на 30 минут, после чего варенье скатывается.

    Как понять, что варенье из груш готово?

    На приготовление грушевого варенья может уйти много времени.Пошаговый рецепт с фото упростит процесс приготовления, но нужно знать, когда готовится десерт. Если вы соблюдаете пропорции и точно следуете рецепту, вам не нужно беспокоиться о том, достаточно ли приготовлены груши. Но для уверенности важно помнить, что готовое варенье из груш становится прозрачным, плоды напоминают желеобразные кусочки, а сироп становится густым. Только в таком виде лакомство можно разливать по банкам и закатывать на зиму.

    Почему грушевое варенье жидкое?

    Многие начинающие хозяйки недоумевают, почему не загустело грушевое варенье.Причин может быть несколько:

    • Во-первых, во время приготовления не были выполнены все шаги, прописанные в рецепте.
    • Во-вторых, недостаточное количество сахара влияет на густоту джема, так как отсутствие ингредиента помешает сиропу загустеть по мере необходимости.
    • В-третьих, причина может заключаться в том, что плоды получились очень сочными, а лишняя влага не успела выкипеть. В этом случае рекомендуется прибегнуть к испарению жидкости путем дополнительного подогрева варенья.Чем больше будет циклов кипячения и охлаждения, тем гуще будет десерт.

    Почему грушевое варенье засахарено?

    Чаще всего засахаривают варенье из груш; в рецепте приготовления может отсутствовать лимонная кислота, отсутствие которой провоцирует засахаривание. Чтобы этого не случилось, лакомству нужна кислинка. Добавлять его можно не только с помощью консервантов, но и в сочетании с другими фруктами.

    Есть и другие причины, по которым простое грушевое варенье покрылось сахарной пудрой, в том числе несоблюдение условий хранения или потребления, а именно:

    • превышен срок хранения;
    • при употреблении варенья прямо из банки, в угощение попали другие продукты;
    • банка не плотно закрыта.

    Часто в процессе варки пропорции нарушаются, например, при превышении доли сахара или меда будущее варенье быстро засахаривается. То же самое может произойти, если сироп готовится слишком долго. Шугаринг также происходит, когда сироп не готовился достаточно долго. Сахар не успевает раствориться, а в лакомстве остаются ненужные кристаллы.

    Чтобы вернуть варенье прежнюю консистенцию, можно поставить открытую банку в металлическую посуду, налить в кастрюлю воду до уровня варенья, а поверх варенья добавить столовую ложку воды.Содержимое в кастрюле нагревают на медленном огне и тушат, пока варенье не вернется в первоначальный вид.

    С чем хорошо сочетается грушевое варенье?

    Варенье из груши универсально, поэтому его можно сочетать с разными фруктами. Самые популярные добавки – яблоки, цитрусовые (апельсины или лимоны), виноград и брусника. Для аромата груши используйте ваниль, корицу или мак. О том, как правильно приготовить грушевое варенье с добавками, можно узнать из подборки рецептов.

    Польза и вред варенья из груши

    Грушевое варенье – восхитительное лакомство, но можно ли его съесть всем? Многих интересует, какое варенье из груши ценно на зиму и стоит ли его готовить при наличии хронических заболеваний.Для тех, кого интересует проблема здорового питания, этот раздел посвящен …

    Чем полезно варенье из груш?

    Варенье из груш, рецепты которого в изобилии представлены на странице, имеет массу преимуществ, поэтому лакомство рекомендуется как постоянный источник витаминов даже летом. Плоды насыщают десерт рядом веществ, описанных ниже:

    1. эфирные масла с мочегонными свойствами, благотворно влияющие на лечение заболеваний печени, почек и простатита;
    2. арбутин – природный антибиотик;
    3. витаминов A, B1, B2, C, PP, каротин и фолиевая кислота;
    4. минеральных солей калия, йода, железа, марганца, меди, кобальта, фосфора, кальция, молибдена, магния, цинка;
    5. органических кислот, создающих благоприятную микрофлору в желудке;
    6. полезных сахара;
    7. Пектин
    8. , который естественным образом повышает сопротивляемость организма бактериям;
    9. катехинов, омолаживающих клетки кожи;
    10. азотистых веществ, укрепляющих кишечник и желудок;
    11. дубильных веществ, благотворно влияющих на пищеварительный тракт.

    В чем вред грушевого варенья?

    Варенье из груши нельзя назвать вредным продуктом, так как польза от его употребления во много раз превышает возможный негативный эффект. В первую очередь, любое варенье, в том числе грушевое, состоит из сахара, поэтому продукт считается вредным для фигуры, состояния зубов, а также для людей, страдающих сахарным диабетом.

    Второй вид негативного воздействия связан с употреблением варенья натощак. Кислоты, входящие в состав, будут раздражать стенки внутреннего органа, что доставит сильный дискомфорт.В противном случае вареные груши могут принести человеческому организму только пользу.

    Какая калорийность в варенье из груш?

    Тем, кто заботится о своей фигуре, важно знать, какая калорийность грушевого варенья на 100 грамм. Это 214,6 ккал. Для более детального расчета указываем калорийность варенья из груш в чайной ложке – 32,2 ккал.

    Можно ли варенье из груш при гастрите?

    Варенье из груши благотворно влияет на пищеварительный тракт, но при гастрите нужно быть осторожным.Многое зависит от стадии и типа заболевания. Например, при повышенной кислотности варенье из груш поможет только во время лечения, и наоборот, при пониженной секреции придется отказаться от сладкого продукта.

    Кроме того, следует отдавать предпочтение только домашним угощениям, так как консерванты, вероятно, есть в банках из магазина. В стадии обострения нельзя налегать на продукт, лучше ограничиться 1-2 столовыми ложками и запивать их теплым молоком или некрепким чаем.Вода в этом случае не подходит, так как спровоцирует изжогу.

    Можно ли варенье из груш при панкреатите?

    Варенье из груши при панкреатите разрешено из-за наличия полезных веществ, благотворно влияющих на работу поджелудочной железы. Но это вовсе не означает, что не следует придерживаться назначенной диеты и есть лакомство ложками. Пару чайных ложек в день принесет пользу, не более того.

    Как хранить грушевое варенье?

    Польза грушевого варенья очевидна, но хранить их нужно правильно, чтобы они не портились в течение многих месяцев.Если варенье из груши приготовлено правильно, простой рецепт которого можно найти на сайте, и соблюдены условия хранения, можно долго наслаждаться десертом, но зачастую оно заканчивается намного раньше срока годности.

    Как правильно хранить грушевое варенье?

    Варенье из груш на зиму можно хранить при комнатной температуре, но банки должны быть герметичными и воздух должен быть сухим. Есть рецепты, в которых массовая доля фруктов больше сахара. Это варенье нужно хранить в подвале или холодильнике.

    Чтобы продлить срок хранения, лучше придерживаться стандартных правил хранения варенья: при температуре от 10 до 15 градусов в сухом помещении. Если влажность и температура часто колеблются, желательно следить за крышками на банках, так как со временем они могут деформироваться из-за образования ржавчины, что приведет к порче варенья.

    Сколько длится варенье из груш на зиму?

    Варенье из груши (рецепт с фото) для хранения в холодильнике рекомендуется хранить не более двух недель.А вот зимние заготовки при правильном хранении могут прослужить до 3-х лет. Если грушевое варенье сочетается с плодами, имеющими косточки, например, сливой или абрикосом, то хранятся такие лакомства не более года.

    Как узнать, что варенье отсутствует?

    Первый признак испорченного грушевого варенья – неприятный запах после вскрытия. Пена или пузырьки сверху указывают на продолжающееся брожение. Плесень может быть еще одним признаком. В обоих случаях варенье непригодно.

    Что делать, если грушевое варенье заплесневело?

    При попадании воздуха в банку образуется плесень, поэтому на зиму следует хорошо крутить угощение и постоянно проверять банки на целостность.Если при переставлении баночки крышка упала или сильно ударилась о крышку, лучше сразу отнести домой и начать есть содержимое, так как даже слабый удар может деформировать крышку.

    Если на поверхности грушевого варенья появилась плесень, ее можно удалить, а остальную часть угощения использовать для выпечки или приготовления напитков, например, чая или компота. В сильно запущенных случаях можно еще раз отварить повидло, сняв образовавшуюся пену, в которую закатывается оставшийся грибок.

    Варенье из груши ферментированное – что делать?

    Процесс брожения происходит в двух случаях: при недостатке сахара или если варенье недоварено, то есть сироп недостаточно густой.Для исправления ситуации можно отделить сироп от груш, добавить к нему 300 граммов сахара и прокипятить до нужной густоты. После этого плоды возвращают в сироп и варят еще 15 минут.

    Другой вариант обработки – это приготовление напитков путем ферментации, таких как пиво, сидр или вино. В Интернете можно найти рецепты перегонки сброженного варенья, которое поможет спасти испорченное лакомство.

    Варенье из груши для детей, беременных и в период лактации

    Грушевое варенье – популярное лакомство, но в особых случаях нужно точно знать, можно ли полакомиться десертом или стоит временно ограничить себя.

    Можно ли варенье из груш при беременности?

    Варенье из груши для беременных может иметь как положительные, так и отрицательные эффекты. Во-первых, он богат фолиевой кислотой, которую следует активно употреблять в первом и третьем триместрах. Во-вторых, варенье из груш, особенно кислых сортов, содержит аскорбиновую кислоту, которая способствует отличному усвоению железа. В-третьих, обилие калия способствует нормальной работе сердца, а ведь во время беременности нагрузка на этот орган значительно увеличивается.

    При беременности варенье из груш следует ограничить, если женщина страдает расстройством желудка. Сочные плоды ускоряют перистальтику, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Правда, многие беременные страдают запорами, поэтому им может помочь грушевое варенье.

    Варенье из груши – хорошее противомикробное и противовирусное средство, поэтому беременным стоит есть его во время эпидемии простуды. Съев по утрам творог, залитый грушевым вареньем, можно уберечься от нежелательной инфекции.

    Можно ли варенье из груш при лактации?

    Груша относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому сразу после родов можно без опасений за малыша съесть варенье из сочного плода.Обычно новорожденные не реагируют на этот продукт, введенный в рацион мамы. На вопрос, можно ли кормящей маме грушевое варенье, ответ очевиден. Рожавшим женщинам он полезен с точки зрения профилактики запоров, а малышу – как богатый источник витаминов и минералов.

    В редких случаях грушевое варенье может вызвать вздутие живота, колики или аллергию, но это часто случается при употреблении промышленного варенья. В такие продукты добавляют консерванты, оказывающие негативное влияние.Если вы хотите полакомиться вареньем из груш во время грудного вскармливания, лучше приготовить его самостоятельно.

    В каком возрасте дети могут есть грушевое варенье?

    Грушевое пюре разрешено вводить в детский прикорм с шести месяцев, но сначала малыш должен привыкнуть к яблокам. С грушевым вареньем – не все так просто, так как в нем содержится большое количество сахара. В этом вопросе и педиатры, и родители категорически не согласны. Некоторые считают, что продукты, содержащие сахар, можно давать детям от 3 лет.Другие склонны полагать, что это слишком поздно, поэтому придерживаться этого правила не рекомендуется.

    В связи с этим грушевое варенье можно давать детям от года, предварительно добавив в пищу, например, кашу или творожную запеканку. При отсутствии ограничений в каждом конкретном случае детей балуют лакомством по желанию, но не усердствуют большими порциями.

    Состав: сахар, груши, лимон

    Варенье из груш, если добавить в него лимон, получается необычайно ярким и ароматным.Вкус груши на фоне ноток цитрусовых проявляется во всей красе, у нее исчезает характерная сахаристость и излишняя сладость. Обязательно воспользуйтесь нашим рецептом, удивите своих домочадцев изысканным гармоничным десертом.

    Состав:
    – 450 гр. Сахара;
    – 600 гр. груши;
    – ½ лимона.

    28.08.2017

    Варенье из груш на зиму
    Состав: груши, сахар, вода

    Обожаю грушевое варенье, особенно если кусочки груши плавают в самом сладком и густом сиропе и выглядят как ломтики мармелада.Для меня лучший вариант – намазать свежую булочку сиропом и съесть ее с холодным молоком. А есть ложкой дольки груши мне доставляет огромное удовольствие. Раньше муж смеялся надо мной, а теперь мы вместе едим варенье.

    Необходимые компоненты:

    – сахар – 2 кг;
    – вода – 55 мл;
    – груши – 2 кг.

    12.02.2017

    Ванильное грушевое варенье
    Состав: груша, ванилин, лимонная кислота, вода, сахар

    Варенье имеет пикантный вкусный аромат, а чудесный аромат ему придает ванилин.Это варенье прекрасно подойдет к чашке чая. По этому рецепту такое варенье приготовила моя бабушка. Я тебе тоже рекомендую.

    Состав:

    – груши – 700 грамм;
    – ванилин – пол чайной ложки;
    – лимонная кислота – на кончике ложки;
    – вода – 50 грамм;
    – сахар – 600 грамм.

    03.09.2016

    Варенье грушевое по ГОСТ
    Состав: сахар, груши

    Мы уверены, что вы умеете варить варенье из груш.Но вы вряд ли встречали такой рецепт, который мы хотим вам предложить сегодня. И дело не в том, что используются какие-то особые ингредиенты, а в том, как варенье готовится.

    Состав:
    – 1 кг. спелые лимонные груши.
    – 1 кг. сахарный песок (а лучше даже два).

    21.08.2016

    Грушевое пюре на зиму
    Состав: груш, вода, лимонная кислота, сахар-песок, ванилин

    Практически все мамы хотя бы раз давали своим детям грушевое пюре.Кто-то покупает его в магазине, а кто-то предпочитает готовить своими руками. Для тех, кому нравится второй вариант, мы выкладываем рецепт вкусного грушевого пюре для детей на зиму.

    Состав:
    – 600-700 груш;
    – ½ ст. вода;
    – 1/4 ч. Л. лимонная кислота;
    – 300 г сахарного песка;
    – пара щепоток ванилина.

    18.08.2016

    Варенье из груш в молоке
    Состав: груши, молоко, сахар, газировка

    Сегодня мы расскажем, как приготовить невероятно вкусное грушевое варенье на молоке.Не у каждой хозяйки найдется такое угощение в шкафу. Будьте уникальными и произведите впечатление на свою семью и друзей, угостив их банкой этого угощения.

    Состав:
    – 1 кг. груши,
    – 0,5 ч. сода,
    – 375 мл. молоко,
    – 1 кг. Сахара.

    04.09.2015

    Варенье из груш на зиму
    Состав: груши, сахар, вода, лимонная кислота

    Груши можно консервировать в сиропе на зиму, готовить для компотов, мариновать и протирать.Но самое вкусное из всех грушевое варенье по этому простому рецепту. Это лакомство – отличная начинка для запекания, его можно намазывать на хлеб и есть просто так, с чаем.

    Встречайте ингредиенты:

    – груши – 1 кг;
    – сахар – 1 кг;
    – вода 1-1,5 ст .;
    – 3 г лимонной кислоты.

    06.06.2015

    Грушевый джем
    Состав: груш, сахар

    По этому рецепту вы узнаете, как приготовить вкусное варенье из груш.Процесс приготовления не слишком сложный, поэтому его под силу как опытной, так и начинающей хозяйке.

    Состав:
    – груши – 1 кг,
    – сахар – 2 кг

    04.06.2015

    Варенье из тыквы, яблока, груши и лимона
    Состав: тыква, сахар, яблоки, груши, лимон

    Все мы привыкли к традиционным вареньям из яблок и груш, потому что всегда есть что-то, а яблок и груш всегда достаточно.И хочется какого-то разнообразия. В этом году у нас был хороший урожай тыкв, и я решила приготовить из них варенье. Результат превзошел все ожидания. Варенье получилось вкусным, нежным и сладким. А тыква придала ему очень красивый цвет и аромат. Обязательно сделайте такое варенье.

    Нам понадобится:

    – груши – 400 гр .;
    – лимон – 1 шт .;
    – тыква – 500 гр .;
    – яблоки – 500 гр .;
    – сахар – 500 гр.

    01.06.2015

    Варенье из груш в мультиварке
    Состав: сахар, груши

    В мультиварке практически любое блюдо получается особенным – вкуснее, нежнее и полезнее, чем собрать их из обычной кастрюли.Но особенно хороша чудо-машина при уборке урожая на зиму. Поэтому мы решили доверить приготовление грушевого варенья нашему верному помощнику.

    Состав:
    – 400 г сахара;
    – 600 г груш.

    08.05.2015

    Варенье грушевое с орехами в мультиварке
    Состав: сахар, груши, грецкие орехи

    Если у вас есть некрасивые груши, и вы не успеваете их съесть, то приготовьте шикарное грушевое варенье с грецкими орехами.А если у вас есть мультиварка, то готовить вам будет в удовольствие, ведь она на самом деле готовит сама, а вы можете в это время заниматься другими, более приятными делами. А варенье получится таким, что за уши от него не оторвать.

    Состав:

    – грецкие орехи – 60 гр .;
    – груши – 600 гр .;
    – сахар – 500 гр.

    03.05.2015

    Варенье из груш
    Состав: груши, сахар, лимон, вода

    Даже если вы сами равнодушны к любому варенью или повидле, настоятельно рекомендуем отварить пару банок грушевого варенья.Получается вкусно и ароматно. будет чем угостить своих близких холодной зимой.

    Для рецепта вам понадобится:
    – 2,5 кг груш;
    – 2,5 кг сахара;
    – литр воды;
    – один лимон.

    06.11.2014

    Варенье из груши с маком и лимоном
    Состав: груши, лимон, апельсин, мак, сахар, вода

    Рецепт приготовления не просто грушевого варенья, а настоящего гастрономического чуда.Дольки янтарной груши, крохотные вкрапления черного и тонкий цитрусовый аромат – однозначно, десерт заслуживает своего почетного титула.

    Состав:
    – 1 кг. груши;
    – 1 лимон;
    – 1 апельсин;
    – 2 ст. л. мак;
    – 0,5 кг. Сахара;
    – 0,4 л. вода.

    31.10.2014

    Варенье из груши с лимоном и имбирем
    Состав: груши, сахар, лимон, корень имбиря

    Обязательно приготовьте варенье из груши на зиму по нашему рецепту.Он получается слегка пряным, ароматным, а все благодаря имбирю и лимону.

    Для рецепта потребуется:
    – груши с плотной мякотью – 1,2 кг;
    – сахар – 900 г;
    – один лимон;
    – корень имбиря – 50 г.

    29.10.2014

    Варенье грушевое с орехами
    Состав: сахар, груши, грецкие орехи

    Что может быть вкуснее грушевого джема? Сладкое, ароматное и нежное, это лакомство никого не оставит равнодушным.Однако, как говорится, совершенству нет предела. Поэтому мы решили приготовить это лакомство с грецкими орехами. Что случилось? Узнай по рецепту.

    Состав:
    – 400 г сахара;
    – 50 г грецких орехов;
    – 500 г груш.

    22.10.2014

    Варенье из груши с цедрой апельсина в мультиварке
    Состав: груши, сахар, лимонная кислота, цедра сушеного апельсина

    Грушу часто обвиняют в отсутствии кулинарного вкуса.Да, вкусно, да, сладко, да, сочно. Но придать этому фрукту яркие нотки очень просто, нужно лишь добавить им цитрусовых ноток в лакомство. Этим мы и займемся сегодня, приготовив грушевый конфитюр в мультиварке.

    Состав:
    – груши;
    – сахар;
    – лимонная кислота;
    – цедра апельсина.

    Варенье из груши – одно из самых вкусных, красивых и ароматных сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнышке дольками покорит даже самого изысканного гурмана.Летне-осенний период – пора созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить из этих чудесных плодов аппетитный десерт.

    Как приготовить грушевое варенье

    При приготовлении блюда следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Итак, для приготовления варенья следует брать те сорта груш, которые отличаются по густоте, например лимонную или герцогинскую.

    Можно выбрать любые другие сорта, но так, чтобы плоды не перезрели.Прекрасным вариантом станут цельные груши с твердой кожицей позднеосенних сортов.

    Перед непосредственным приготовлением плоды вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удалив испорченные участки.

    Следующий важный момент в приготовлении грушевого варенья – это правильные блюда. Сладость лучше всего готовить в медной или алюминиевой посуде. В таком инвентаре смесь не пригорит, не пристанет ко дну. Лучше размешать деревянной лопаткой, а пену снять на тарелке.Стерилизация банок – главное условие длительного хранения заготовок на зиму.

    Есть несколько секретов, как приготовить грушевое варенье вкусным и ароматным:

    • Лакомство можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты, такие как лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
    • Лучше собирать урожай для приготовления в солнечный день, только в этом случае плод сможет хорошо раскрыть свой аромат.
    • Варенье из груши сильно пригорает, поэтому весь процесс нужно контролировать.
    • Для облегчения снятия кожуры с груши нужно ошпарить ее кипятком, после чего сразу погрузить в холодную воду.
    • Желательно срезать чересчур тугую кожуру, чтобы лакомство не получилось слишком грубым.
    • Целые ломтики можно получить только при условии трехэтапного приготовления, каждый из которых следует проводить в течение двадцати минут.

    Если вы хотите узнать, как приготовить грушевое варенье максимально простым способом, то рассмотрите классический рецепт приготовления.Технология изготовления этого лакомства известна практически каждой хозяйке, ведь здесь можно обойтись без многоступенчатого приготовления, зато приготовить вкусное лакомство за один прием. Минимальные усилия по приготовлению угощения из груши позволят вам приготовить вкусные заготовки на зиму.

    Ингредиенты для классического джема:

    • груша – 2 кг;
    • сахар – 2,4 кг;
    • вода – 2 ст.

    Чтобы получилось вкусное варенье из груш в кусочках, нужно все делать пошагово:

    1. Подготовленные плоды плодового дерева нарезать подходящими ломтиками и поместить в емкость, в которой вы планируете готовить сироп.
    2. Сахар высыпать на поверхность фруктов и равномерно распределить.
    3. Куски груши проткнуть вилкой и оставить на пару часов, пока не образуется обильное количество сока. Если сорт не сочный, то в миску доливаем воды.
    4. Поставить посуду на огонь и дождаться закипания консистенции. Убавить огонь и варить еще час, периодически помешивая.
    5. Прозрачную вяжущую смесь желтого оттенка разлить по банкам, закрыть крышками.

    Варенье из груш в сиропе

    Лакомство отличается необычным вкусом в любой интерпретации.Однако более сложные рецепты – это те, в которые добавлены пикантные ингредиенты в виде апельсина, яблока или лимона. Так что грушевое варенье в лимонном сиропе понравится даже ребенку. Вкусная и ароматная сладость янтарного цвета уместна холодными зимними вечерами за чашкой горячего чая.

    Для приготовления грушевого варенья в сиропе потребуются следующие продукты:

    • очищенные плоды грушевого дерева – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • лимон большой – 1 шт .;
    • вода – 250 мл.

    Варенье готовится долго, но несложно:

    1. Промываем, очищаем от кожицы и сердцевины груши, нарезаем дольками.
    2. Разделить лимон на тонкие дольки, освобождая семена.
    3. Поместите подготовленные цитрусовые в кастрюлю с водой, кипятите три минуты, слейте бульон и слегка отожмите лимоны.
    4. Процедите бульон через сито с небольшими отверстиями, чтобы удалить мякоть. Выкладываем на цитрусовые, ставим на плиту и в два-четыре подхода добавляем сахар до полного растворения.
    5. Переливаем фрукты в миску с горячим сиропом, в которой будем варить варенье. Стоим пару часов, чтобы дали сок.
    6. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения, ждем десять-пятнадцать минут, снимая пену. Снимаем с огня, выдерживаем будущее повидло три-пять часов до полного остывания. Проделываем эту процедуру еще пару раз. Готовить четвертый раз двадцать минут до образования красивого янтарного цвета.
    7. Помещаем вкусный почти прозрачный кисель в стерилизованные банки, закупориваем, переворачиваем емкость вверх дном до полного остывания.Складываем заготовки на место для хранения.

    Варенье грушевое Пятиминутка

    Этот универсальный фрукт можно приготовить любым способом, и с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты.

    Если вы думаете, что ломтиками грушевое варенье нужно готовить много часов, то вы ошибаетесь. Вкусное лакомство можно приготовить всего за пять минут, причем снимать кожицу с плода вовсе не обязательно.

    Острый грушевый джем можно использовать в качестве жидкого соуса к мясному блюду.

    Ингредиентов на пять минут:

    • плоды грушевого дерева – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 кг;
    • вода – 0,5 ст.

    Мармелад готовится так:

    1. Обрабатываем плоды груши, нарезаем очень тонкими ломтиками.
    2. Сироп приготовить отдельно: сахар растворить в воде, снять пену, образующуюся сверху при варке.
    3. В готовую сладкую смесь положить дольки груши и варить, пока консистенция не станет прозрачной.
    4. Мармеладное варенье разлить по заранее подготовленным банкам, закатать.

    Варенье из груш без сахара

    Сахар – основная составляющая зимнего урожая. Ведь, по мнению многих, лакомство к чаю обязательно должно быть сладким и даже сладким.

    Однако люди, которые следят за стрелкой шкалы и предпочитают ограничивать потребление сладостей, знают, как приготовить грушевое варенье без сахара. Диетическое лакомство получается очень вкусным, не упускайте возможность его приготовить.

    Варенье будет максимально полезным – при приготовлении фруктового ассорти оно сохранит все свои полезные свойства.

    Ингредиенты для приготовления диетического сладкого:

    • айва – 1 кг;
    • груша – 2 кг;
    • яблоко (зеленое или красное) – 2 кг;
    • абрикос (крупный) – 1 кг;
    • вода – 3 л.

    Способ приготовления варенья без сахара:

    1. Подготовить все фрукты: очистить от сердцевины, косточек и кожуры, нарезать кружочками.
    2. Поместить в емкость для готовки, залить водой, дать закипеть.
    3. Готовить четыре подхода в течение двух дней, пока повидло не приобретет однородную консистенцию.
    4. При желании к фруктам можно добавить апельсин или лимон – тогда приготовление получится особенно вкусным.

    Это особенное лакомство, которое любят почти все. Прозрачная сладость янтарного цвета может стать прекрасным украшением праздничного стола.

    Если вы хотите порадовать своих близких и друзей вкусным блюдом холодными зимними вечерами, то не упустите возможность приготовить варенье по одному или нескольким рецептам.

    Ниже представлена ​​пошаговая инструкция по приготовлению грушевого варенья.

    Как приготовить грушевое варенье дольками

    Варенье из груш в мультиварке

    Варенье из янтарной груши

    Источник: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

    Варенье из груши

    Еще за 3 тысячи лет до нашей эры люди выращивали груши. Считается, что груши попали в Европу с древнегреческого полуострова Пелопоннес, который в то время называли страной груш.

    Груши издавна выращивают на Украине, в Белоруссии, России, на Кавказе, в странах Средней Азии.

    Лечебные свойства груш использовали шумерские врачи.

    Свежие груши улучшают пищеварение. Из-за большого количества дубильных веществ отвар из груш, особенно диких, назначают при поносе. Этот отвар помогает при кашле и лихорадке. Также он оказывает мочегонное, обезболивающее, антисептическое действие.

    Грушевый сок – отличное средство для укрепления капилляров.

    Груши хороши тем, что созревают, когда многие ягоды и фрукты уже разошлись. Поэтому хозяйки с удовольствием готовят их на зиму: сушат, варят из них компоты, варенья, джемы.

    Тонкости приготовления

    • Варенье из груш должно быть спелым, но не мягким. Из зеленых груш варенье получается сырым, бледным, непривлекательным и неароматным. Перезрелые груши отваривают при варке (термической обработке?), Превращая в кашу.
    • Чтобы ломтики груши могли готовиться одновременно, плоды должны быть одинаковой спелости и одного сорта.
    • Подготовка груш заключается в том, что с них срезают кожуру, тщательно вырезают семенные камеры.
    • Во избежание потемнения очищенных груш перед приготовлением их выдерживают в слегка подкисленной воде.
    • Маленькие груши можно готовить целиком, остальные нарезать кружочками шириной 2 см.
    • Если груши сладкие, то сахара можно взять вдвое меньше, чем для варки яблочного повидла. В некоторых случаях на 1 кг груш достаточно взять всего 500 г сахара.

    Варенье из груш: рецепт первый

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 шт.2 кг;
    • грушевый бульон – 2 ст.

    Способ приготовления

    • Очистить спелые, но крепкие груши. Разрезать пополам, сердцевина. Нарезать дольками.
    • Подготовленные груши сложите в широкую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она немного покрывала их. Варить до мягкости, но ломтики не должны выкипать. Слейте бульон в отдельную посуду.
    • Насыпьте сахар в миску и добавьте два стакана бульона. Хорошо перемешать, довести до кипения.
    • Обмакнуть груши в сироп, снова довести до кипения, снимая пену.Варить, пока дольки не станут прозрачными.
    • Охладите варенье. Поместите в чистые сухие стеклянные банки. Накрыть пергаментом или калькой.

    Варенье из груш: второй рецепт

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1-1,2 кг.

    Способ приготовления

    • Выберите спелые, но твердые груши для варенья. Вымойте их под проточной водой. Срежьте кожицу.
    • Разрезать плод пополам, разрезать сердцевину. Груши нарезать кубиками.
    • Поместите их в миску.Сверху посыпать сахаром. Оставьте на 6-8 часов. За это время груша даст сок.
    • Поставить таз на огонь и варить 35 минут при умеренном кипении, удаляя пену.
    • Снять таз с плиты, повидло остудить 8 часов.
    • Снова поставить на огонь и варить еще 35 минут.
    • Вымойте и просушите банки.
    • Охладите готовое варенье. Разложите по банкам. Накрыть пергаментом или калькой. Если вы хотите плотно закрыть варенье, то баночки и крышки необходимо предварительно простерилизовать.Упакуйте варенье горячим. Закройте крышками. Переверните и остудите как есть.

    Варенье из груш: третий рецепт

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 3/4 ст .;
    • цедры цитрусовых (лимона, апельсина или мандарина) цедры – по вкусу.

    Способ приготовления

    • Спелые крепкие груши вымыть. Срежьте кожуру. Разрезать пополам, удалить семенные камеры.
    • Груши нарезать кружочками и выложить в посуду, посыпать слоями сахарного песка.Оставьте на 12 часов. За это время груша даст сок, а часть сахара растворится.
    • Влить воду, осторожно перемешать. Поставить на огонь и тушить 1 час 20 минут при умеренном кипении. Возникающую пену удалите шумовкой.
    • В конце приготовления добавить сушеную цедру цитрусовых.
    • Готовое варенье оставить в миске до полного остывания. Затем упакуйте в сухие чистые банки и накройте пергаментом или калькой.

    Варенье из груш с лимоном

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 1 ст.;
    • лимон – 1 шт.

    Способ приготовления

    • Вымойте спелые, но твердые груши. Чистить. Нарезать кружочками, сразу удалив сердцевину. Поместите в миску.
    • Лимон вымыть, нарезать дольками. Удалите семена. Поместите в небольшую кастрюлю, залейте водой и тушите 3 минуты. Штамм.
    • В кастрюлю всыпать сахар, залить лимонным бульоном. Сварите сироп.
    • Полить груши. Настаивать 2 часа.
    • Поставьте миску на плиту и доведите варенье до кипения.Варить на среднем огне до готовности. Ломтики груши должны быть прозрачными, а сироп – густым.
    • Подготовить сухие стерильные банки с крышками. Намазать в них горячее варенье. Плотно закройте. Остужаем вверх дном.

    Быстрое варенье из груш

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 1 ст.

    Способ приготовления

    • Вымойте спелые, но твердые груши. Снимите их. Разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарезать кружочками.
    • Поместите подготовленные груши в емкость для термообработки.
    • В кастрюлю всыпать сахар, залить водой. Сварите сироп. Полить груши.
    • Довести до кипения. Готовьте на умеренном огне за один прием до готовности.
    • В горячем состоянии разлить варенье по стерилизованным банкам и плотно закрыть оловянными крышками. Остудите, перевернув вверх дном.

    Варенье грушевое с апельсином

    Состав:

    • груши – 1 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 2/3 ст.;
    • апельсин – 0,5 шт.

    Способ приготовления

    • Вымойте спелые, но твердые груши. Срежьте кожуру. Разрезать пополам, удалить семенные камеры. Нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные груши выложить в миску.
    • В кастрюлю положить сахар, залить водой. Сварите сироп.
    • Полить груши горячим сиропом. Довести до кипения на умеренном огне и варить 5-6 минут, снимая пену.
    • Снимите повидло с плиты и оставьте на 8-10 часов, чтобы груши пропитались сиропом.
    • Снова поставить на огонь и варить 5 минут с момента закипания.
    • Снова настоять 8-10 часов. Повторите эту процедуру еще раз.
    • Апельсин помыть и вместе с кожурой нарезать кусочками. Добавить в грушевое варенье. Готовьте все вместе на умеренном огне 30 минут. Если варенье хорошо загустело, убавьте кипение, иначе варенье может подгореть.
    • Подготовить банки и крышки. Для этого их вымыть и запарить или запечь в духовке.
    • Горячий джем разложить по сухим стерильным банкам и сразу же плотно закрыть чистыми и сухими крышками.Переверните банки вверх дном и остудите в этом положении.

    Полезная информация

    После сортировки груш на варенье остаются переспелые или мятые плоды. Они идут варить или варенье. Но если возиться с этими заготовками нет желания, то оставшиеся груши можно использовать в косметических целях. Например, сделать маску из фруктов. В спелых плодах содержится большое количество витаминов, полезных микроэлементов, биологически активных веществ.

    Для приготовления фруктовой маски груши очищают от кожуры и семенных камер, помещают в банку и тщательно измельчают.Это грушевое пюре наносят на лицо, шею, грудь, руки и выдерживают 20 минут. Затем их смывают теплой водой, а кожу смазывают кремом.

    Источник: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

    Варенье из груш на зиму – простые рецепты с фото

    Спелые ароматные груши – излюбленное лакомство многих людей. Жалко, что эти плоды нельзя долго хранить и подготовить их на будущее проблематично. Что делать? Лучше всего приготовить грушевое варенье.

    Как приготовить грушевое варенье?

    Опытные «варенья» рекомендуют для варенья использовать груши поздних сортов, так как они дают более насыщенный аромат, но и из летних получается прекрасный десерт. Чаще всего в этом случае используют лимон или герцогиню. Главное, чтобы груши были плотными и эластичными.

    Из перезрелых фруктов варенье может получиться слишком водянистым. Вы можете попробовать приготовить варенье из разных сортов и в разные сроки созревания, чтобы потом все попробовать и выбрать наиболее удачный вариант.

    Фантазируйте, добавляйте новые ингредиенты и радуйте своих близких чудесной полезной сладостью.

    Также необходимо выбрать кухонную утварь. Сладкие лакомства из груш, например, яблочное варенье, следует готовить в медной, алюминиевой или эмалированной посуде.

    Наши бабушки тоже использовали такую ​​тару, потому что так варенье не будет сильно прилипать и пригорать. Используйте деревянную ложку или лопатку с длинной ручкой, чтобы перемешать и удалить пену.

    Если вы собираетесь хранить заготовку в банках, то и их, и крышки необходимо стерилизовать.Вы можете выполнить эту процедуру на пару, в духовке или в микроволновой печи.

    Рецепты

    У каждой опытной хозяйки наверняка есть свои любимые способы приготовления этого лакомства. У меня их сразу несколько.

    Простой рецепт варенья из груш на зиму

    Классический вариант, в котором используются только фрукты и сахар, приготовленный нашими мамами и бабушками.

    Состав:

    • груши – 1 кг
    • сахар – 1 кг
    • вода – 1 стакан.

    Приготовление:

    1. Поместите вымытые, очищенные от семян и нарезанные ломтиками копья в большую емкость для готовки.
    2. В кастрюлю с водой насыпать сахар и нагреть на огне до полного растворения крупинок.

      При варке может появиться пена – ее необходимо удалить.

    3. Залить заготовку горячим сиропом и варить повидло на медленном огне, пока ломтики не станут полностью мягкими и прозрачными.
    4. Готовый продукт фасовать в заранее подготовленные банки.

    Варенье с медом ванильным

    Варенье удобно использовать для любой выпечки в качестве начинки. Любые латунные пироги, рогалики и сырники получатся безумно вкусными.

    А само варенье такое ароматное, что с чашкой горячего чая вечер станет незабываемым. Для варенья желательно выбирать твердые груши. Обычно это осенние и зимние сорта.

    Летние груши тоже можно использовать, но берите не мягкие и перезрелые, а немного недозрелые. Тогда варенье будет той консистенции, которая вам нужна.

    Состав:

    • груши – 800 г
    • сахарный песок – 400 г
    • мед – 150 г
    • пара капель ванильной эссенции.

    Способ приготовления:

    Груши нарезаю не слишком большими квадратами. Кожуру не срезаю. Удаляю только твердую сердцевину, семена и хвосты.
    Посыпать сахарным песком и оставить на пару часов, чтобы груши высыпали сок и сахар полностью растаял.

    Заливаю медом.Благодаря меду варенье из груш будет еще более концентрированным и сладким.

    Варенье варю 3–4 раза по 15 минут, чередуя варку с полным остыванием. Готовлю на среднем огне.

    В конце варки добавить ванильный экстракт. Аромат этого варенья будет просто волшебным.

    Разложил свежеприготовленное лакомство по всем банкам.

    Приготовленное варенье должно остыть под теплым одеялом.

    Варенье остынет через 3-4 часа.

    Варенье из груши прозрачное с дольками «Янтарь»

    Для этого рецепта подходят только твердые сорта груш, так как конечным результатом должно быть варенье с сырыми кусочками.По вкусу это варенье очень похоже на сухофрукты. Этот необычный десерт понравится и детям, и взрослым.

    Компоненты:

    • груши – 1 кг
    • сахар – 700 г
    • лимон или лайм – 1 шт.
    • вода – 2 л
    • сода – 1 ч.

    Как сделать:

    1. Не снимать кожуру с груш, удалять только косточки и нарезать плоды тонкими ломтиками, но не прозрачными. Мелкие плоды нарезать на 2 или 4 части.
    2. Сделайте раствор из воды и пищевой соды.
    3. Насыпьте кусочки груши в газированную воду и выдержите там 15 минут.
    4. Промойте ломтики под проточной водой.
    5. Положить ломтики в емкость с толстыми стенками и засыпать сахаром.
    6. Перемешать сахар с грушами и сверху положить нарезанный тонкими ломтиками лимон или лайм.
    7. Дать этой массе настояться 5-6 часов. За это время должно выделиться немного сока.
    8. Поставьте кастрюлю или миску с едой на плиту и доведите до кипения.
    9. Готовьте 20 минут под закрытой крышкой. Если сока мало, то можно влить немного воды, чтобы смесь не прилипала ко дну.
    10. Снимите варенье с огня и дайте ему остыть.
    11. Снова прокипятить 15 минут при закрытой крышке.
    12. Снова охладите десерт.
    13. В последний раз варить джем 15 минут, но без крышки. Снимите пену чистой сухой деревянной ложкой.
    14. Разложить кипящую заготовку по банкам.Их можно закатать железными крышками или закрыть пластиковыми. Герметично закрытое варенье хранится в темном месте до 2-х лет.

    Важно: старайтесь очень аккуратно и плавно перемешивать этот вид джема, ведь главная цель – сохранить целостность кусочков фруктов.

    Варенье из груши и яблок

    Груши обладают ярко выраженным вкусом даже без добавок, но хороши не только в моноварке. Существует множество вариантов рецептов с добавлением других фруктов и ягод.Особенно «дружат» они с яблоками. Очень вкусное варенье, где груши сладкие, а яблоки кислые и сочные.

    Что вам понадобится:

    • груши – 1 кг
    • яблок – 1 кг
    • сахар – 2 кг.

    Метод приготовления:

    1. Яблоки и груши промыть, очистить от кожуры. Удалите также семена.
    2. Нарезанные мелкими кусочками фрукты посыпать сахаром. Дайте им постоять на ночь.
    3. Когда сок выделится, можно приступать к термообработке.
    4. Поставить кусок на огонь и варить, аккуратно помешивая, около 30-40 минут.
    5. Можно сделать два-три этапа приготовления, но тогда они будут длиться не более 5-7 минут. Каждый раз после закипания снимайте варенье с огня и ждите, пока оно полностью остынет.
    6. Чтобы вкус был еще более выраженным, можно за 5-10 минут до готовности добавить в массу гвоздику, корицу или цедру лимона.
    7. Если капля варенья не растеклась по холодному блюдцу, значит, горячий продукт уже можно раскладывать по банкам.

    Варенье из груш с лимоном

    Цитрусовые прекрасно оттеняют основной вкус грушевого джема. Они также делают десерт менее приторным.

    Состав:

    • груши – 2 кг
    • сахар – 2 кг
    • лимон – 1 шт.

    Пошаговая схема приготовления:

    1. Залейте кипятком весь неочищенный лимон на 5 минут. Такой прием избавит от горечи, содержащейся в кожуре.
    2. Остывшие цитрусовые нарезать небольшими кубиками.
    3. Перебросьте груши, вымытые, очищенные, а также нарезанные кубиками, с сахаром и долькой лимона. Оставить заготовку на 5-6 часов.
    4. Емкость с будущим вареньем поставить на плиту. Тушить на слабом огне 30 минут.
    5. Снимите десерт с огня и остудите.
    6. Снова довести до кипения и варить полчаса.
    7. Горячую массу расфасовать по банкам.

    Апельсиновый и грушевый деликатес

    Также грушевое варенье будет очень красивым (янтарным), ароматным и вкусным, если использовать в качестве добавки апельсины.

    Компоненты:

    • груши – 2 кг
    • апельсина – 3 шт.
    • сахар – 2,2 кг.

    Этапы приготовления:

    1. Промытые и очищенные груши нарезать кружочками.
    2. Поместите эту заготовку в кастрюлю.
    3. При желании удалите кожуру с апельсинов и разрежьте их на те же части, что и груши.
    4. Поместите цитрусовые в миску.
    5. Фруктовую массу перемешать, засыпать сахаром, слегка взболтать.
    6. Поставить заготовку на ночь настаиваться.
    7. Если вы используете густые и не очень сочные груши, можно добавить немного воды.
    8. Поставить миску с фруктами на плиту, вскипятить и тушить на слабом огне 60-90 минут.
    9. Во время варки размешать варенье деревянной ложкой или лопаткой, проводя по дну, чтобы масса не подгорела.
    10. Также не забудьте удалить пену.
    11. Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

    С маком и кардамоном

    Десерт для настоящих гурманов получается, добавляя к простым фруктам мак и кардамон.

    Компоненты:

    • мед жидкий – 4 ст. л.
    • груши – 2 кг
    • мак – 2 ч.л.
    • кардамон – 5 коробок;
    • щепотка ванили.

    Приготовление:

    1. Удалите семена из стручков кардамона и замесите их в ступке.
    2. Подготовленные груши очистить. Немного их измельчите.
    3. Поместите кусочки в емкость для джема.
    4. Добавьте мед и порошок кардамона.
    5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения на очень слабом огне.
    6. Готовьте десерт, постоянно помешивая, 20 минут. Если груши очень сочные, то время следует продлить, пока весь сок не испарится.
    7. Проверьте готовность блюда, капнув на тарелку немного варенья. Если капля не растекается, то можно переходить к завершающему этапу.
    8. Добавьте мак и ваниль за 5 минут до окончания приготовления.

      Семена кунжута, грецкие орехи, миндаль и семена могут использоваться вместо (или в дополнение) семян мака.

    9. Готовый десерт разложить по банкам и закатать крышками.

    Готовим в мультиварке

    Современные технологии приходят на помощь даже в такой традиционной задаче, как приготовление варенья. Мультиварка поможет легко и без проблем приготовить грушевое варенье. Продукты отличные, по характеристикам не уступающие приготовленным классическим способом.

    Состав:

    • груши – 1 кг
    • сахар – 800 г
    • кислота лимонная – 0.5 чайных ложек

    Как приготовить:

    1. Плоды вымыть, очистить от кожуры, порезать и положить в чашу мультиварки.
    2. Сверху посыпать сахаром и лимонной кислотой.
    3. Установить режим «варка» или «тушение».
    4. Программа 1 час работы.
    5. По истечении времени оставьте продукт на нагревании еще полчаса.
    6. Установить режим «приготовление на пару» и время – 30 минут.
    7. Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть.

    Тонкости приготовления

    Чтобы популярный десерт получился идеальным, прислушайтесь к полезным советам опытных хозяйок:

    • Вы можете создавать свои вариации вкуса грушевого джема, добавляя в него различные специи, фрукты и ягоды.
    • Если вы собираете фрукты на десерт в собственном саду, делайте это в сухой солнечный день. Так плоды придадут блюду максимум аромата и вкуса.
    • Старайтесь не выходить из емкости во время приготовления, чтобы продукт не пригорел, а вкус гари не смешивался с изумительным вкусом груши.
    • Даже если это не предусмотрено рецептом, слишком толстые груши необходимо очистить от кожуры.
    • Чем на большее количество этапов вы разделите процесс приготовления, тем более целыми будут кусочки фруктов при приготовлении.
    • При покупке фруктов или при сборе урожая старайтесь выбирать для варенья груши одинаковой спелости, чтобы варенье было однородным, без твердых вкраплений.
    • Если вам нужно время между измельчением груш и их приготовлением, погрузите ломтики фруктов в подкисленную воду, чтобы предотвратить потемнение.
    • Если вы любите джемы средней сладости, а груши получаются откровенно «медовыми», то используйте половину дозы сахара, указанной в рецепте.

    Варенье из груши очень рекомендуется детям и людям с пониженным иммунитетом, так как это лакомство обладает уникальными лечебными свойствами.Попробуйте хотя бы один раз приготовить такой десерт, и вы уже не сможете перестать экспериментировать с различными дополнительными ингредиентами. Семья будет в восторге от результатов ваших трудов!

    Целые груши также можно использовать для приготовления вкусного варенья. Например, как в этом видео.

    что лучше? Лимонная кислота, уксус или лимонный сок? – Библия для сохранения дома


    При безопасном консервировании помидоров дома обязательно используйте проверенные рецепты консервирования, в которые добавляют лимонную кислоту, уксус или лимонный сок.Помидоры – это среднекислый корм с pH в диапазоне 4,5–5,2. Вы должны использовать проверенный рецепт консервирования, в котором определено количество кислоты, которое нужно добавить, чтобы повысить кислотность за счет снижения pH до безопасного уровня ниже 4,6.

    Наука, лежащая в основе pH

    Когда ингредиенты растворяются в воде (h30), они производят ионы H + и OH–. Если ионов водорода (H +) больше, раствор кислый. Если гидроксильных (OH–) ионов больше, то он щелочной или основной. Следовательно, кислотность определяется путем измерения потенциала водорода , сокращенно pH.PH может находиться в диапазоне от 0 до 14. pH от 0 до 6 – кислотный, 7 – нейтральный, и от 8 до 14 – щелочной. Лимонный сок имеет pH от 2 до 3. pH водопроводной воды составляет около 7 (нейтральный), в то время как дождевая вода – около 6 (слабокислая), а морская вода – около 8 (слабощелочная). Растворы пищевой соды имеют pH около 9, а бытовой аммиак – от 11 до 12. Высококислотные продукты имеют относительно низкий pH 4,6 или ниже.

    Невозможно определить безопасный уровень кислотности, просто проверив pH при консервировании томатов или других продуктов; необходимо использовать проверенные рецепты консервирования.Во-первых, pH продукта колеблется от одного сорта к другому (например, сливовые помидоры против бифштексов) и внутри определенного типа (зеленые, зрелые, спелые или перезрелые помидоры).

    Кроме того, на процесс консервирования влияет так называемая активность воды ( a w ). Активность воды – это не то же самое, что содержание воды. A w – это измерение свободной воды на молекулярном уровне, или воды, доступной для роста пищевых микроорганизмов.Другие ингредиенты в рецептах консервирования, такие как сахар, соль, жидкости, отличные от воды (томатная жидкость), и соотношение твердых веществ к жидкости также влияют на активность воды. Вот почему проверенные рецепты консервирования – единственный безопасный способ консервировать продукты в домашних условиях.

    Лимонная кислота, уксус и лимонный сок

    Следующие кислоты доступны для повышения кислотности (снижения pH) в проверенных рецептах консервирования при безопасном домашнем консервировании томатов:

    • Порошок лимонной кислоты (пищевой) можно приобрести у поставщиков, продающих натуральные продукты питания, пищевые добавки и принадлежности для изготовления конфет.Более доступны уксус или лимонный сок.
    • Коммерческий уксус (5-процентная или более высокая кислотность) можно купить в любом продуктовом магазине. Вы должны использовать имеющийся в продаже уксус в бутылках с известной степенью кислотности не менее 5 процентов (50 гран).
    • Лимонный сок в бутылках (разновидность лимонной кислоты) можно легко купить в продуктовых магазинах. Вы должны использовать коммерческий лимонный сок в бутылках, потому что pH свежего лимонного сока колеблется.

    Какая кислота лучше всего подходит для консервирования томатов?

    В прошлом году я консервировал полные банки, используя каждый из этих трех типов кислоты, с сахаром и без него .Во всех банках я использовал одну и ту же партию местных помидоров Сан-Марцано, созревших в полевых условиях. Полностью спелые помидоры пастообразного типа очень сладкие. Для каждого типа кислоты я обнаружил, что консервированные помидоры без сахара были немного лучше на вкус . Добавленный сахар имел тенденцию подавлять томатный вкус, поэтому консервированные помидоры были неоптимальным ингредиентом в некоторых рецептах.

    Консервирование томатов с добавлением порошка лимонной кислоты дает очень хорошие помидоры без конкурирующих вкусов. Как и ожидалось, у томатов, консервированных с использованием товарного яблочного уксуса и лимонного сока в бутылках , изменился вкус.Обратите внимание, что аромат становится более мягким (как и у большинства маринованных или подкисленных продуктов) через 4–6 недель, поэтому лучше всего проверить консервированные продукты через несколько недель. Через несколько месяцев томаты, подкисленные яблочным уксусом , приобрели насыщенный томатный вкус и приятный кислотный баланс. Помидоры, консервированные с лимонным соком в бутылках , имели лимонный оттенок, который, казалось, скорее конкурировал, чем уравновешивал томатный вкус.

    При использовании консервированных помидоров в кулинарии я обнаружил, что лимонный сок не работает так же хорошо, как яблочный уксус, со многими блюдами, которые я люблю готовить, такими как соус маринара, куриный качиаторе, мусака из баранины и другие блюда из Центральной и Восточной Европы .Если вы готовите больше латиноамериканских блюд или томатных соусов к морепродуктам, вам может показаться, что лимонный сок более приемлем. Однако по вкусу лимонный сок в бутылках несопоставим со свежим. В целом, многие традиционные консервные заводы, с которыми я разговаривал, находят неприятный вкус лимонного сока в бутылках и последний выбор для повышения кислотности при консервировании томатов. Кажется, все согласны с тем, что порошок лимонной кислоты является предпочтительным выбором , потому что он не имеет посторонних привкусов.

    Если вы не уверены, использовать ли лимонный сок или уксус, можно несколько банок с каждым типом кислоты. Чтобы нейтрализовать привкус лимона или уксуса или просто в зависимости от вашего стиля приготовления, вы также можете добавить сахар. Поскольку кислоту и сахар добавляют в банку перед наполнением помидоров, можно легко поэкспериментировать при консервировании помидоров в домашних условиях, чтобы определить тип кислоты, который лучше всего подходит для вас. Просто не забудьте четко пометить крышку, чтобы запомнить, какая банка какая!

    Вам также может понравиться:

    Чтобы получить информацию о восьми различных методах консервирования продуктов, в том числе о более чем 300 рецептах вкусных блюд, приобретите книгу Кэрол Канклер «Библия домашнего консервирования», которую можно найти в книжных магазинах по всему миру.

    Как приготовить варенье без пектина: откажитесь от упаковки и проявите больше творчества в своих консервах

    Вам нужен пектин для варенья? Раньше я так думал.

    Я рабски следовал рецепту на внутренней стороне коробки с пектином в течение 7 лет, прежде чем я освободился от пектиновых связей. Каждый год мое клубничное варенье было на вкус точно так же, как клубничное варенье всех, кто носил наручники Sure-Jell. Джем никогда не был плохим, но и мой тоже никогда не был.

    Раньше приготовление джема заключалось в следовании строгим и строгим рецептам, добавлению тонны сахара для «хорошего застывания», усердному снятию пены, чтобы удалить пену, и скрещиванию пальцев, при этом рассчитывая одну минуту «крутого кипения» до второй. Это то, что требовал мастер по упаковке пектина, и я боялся что-то изменить, чтобы не испортить всю партию варенья.

    Так вот, я освобожденный производитель варенья без пектина, и я никогда не вернусь.

    Сейчас, когда я делаю консервы, я работаю с своими фруктами, пробуя и регулируя такие вещи, как сахар и специи, в зависимости от спелости, разнообразия и сочности фруктов и того, что звучит хорошо.Я уменьшаю количество воды из консервов, чтобы получить желаемую консистенцию и глубину вкуса. Я снижаю уровень сахара до четверти или меньше от типичного уровня и все же производю варенье, полное сладости и солнечного света. Мои джемы, каждая партия, креативны и уникальны.

    Единственное, чего я сейчас рабски придерживаюсь, – это стандарты санитарии и обработки, а также уровни кислотности, которые гарантируют, что пока я развлекаюсь и становлюсь творческой девчонкой, я также производю безупречный и безупречный продукт для моей семьи и друзей.

    Вот как я делаю варенье из фруктов с высоким содержанием кислоты. Все фотографии в этой серии взяты из партии абрикосового джема с лаймом, имбирем и текилой, которые оказались настолько хорошими, что я сказал: «Милый ребенок Иисус!» попробовав это. Вот только я произнес это «Хесус» по-испански. Знаешь, в честь текилы.

    Как я уже упоминал во вчерашнем сообщении, я думаю о ароматизаторах, которые я добавляю в свои консервы, как о «Dry Zing» или «Wet Zing», потому что они добавляют тот привкус аромата, который я ищу, и они либо сухие (травы и специи ) или мокрый (выпивка, экстракты, уксусы и т. д.). Если вы пропустили это вчера, вы можете загрузить Таблицу вкусов влажного и сухого зинга для всех фруктов, которые я обычно варю на странице загружаемых материалов.

    Формула основных консервов без пектина

    делает около 4 банок по полпинты консервов

    • 2 фунта вымытых и надлежащим образом подготовленных фруктов (Очистить, очистить от семян, нарезать и т. Д. Взвешать после приготовления.)
    • От 4 до 8 унций (от ½ до 1 стакана) органического сахара
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимона или сока лайма
    • ¼ чайной ложки Dry Zing (необязательно, см. Рекомендации в таблице ароматизаторов)
    • 1 столовая ложка Wet Zing (необязательно, см. Рекомендации в таблице ароматизаторов)

    Метод

    На каждые 2 фунта подготовленных фруктов добавьте 4 унции.сахара (слегка скругленная полчашка – 4 унции) и смешайте в большой миске. При необходимости масштабируйте; Я обычно ем 6 фунтов фруктов и 12 унций. сахар, из которого я получаю около 10-12 банок полпинты джема, в зависимости от того, насколько я уменьшу количество варенья. Накрыть фруктово-сахарной смесью и переложить в холодильник для мацерации. Оставьте на ночь или до 24 часов.

    По правде говоря, я оставил свои засахаренные фрукты на несколько дней в холодильнике, и от этого никто не пострадал. Это еще одна причина, по которой мне нравится этот метод.Иногда очень приятно иметь возможность поставить фрукты «на паузу» на день или два, пока вы не сможете положить их в банку.

    По прошествии 12-24 часов сахар должен в основном раствориться, и плод должен выдать довольно много сока.

    Готовьте банки и крышки, как для стандартного консервирования на водяной бане. Держите безупречно чистые полпинты или полпинты в тепле в большой кастрюле с кипящей водой. Подготовьте новые крышки и чистые ленты. Приготовьте чистое полотенце без ворса или бумажное полотенце, чтобы протереть банки.Если вы новичок в консервировании на водяной бане, я рекомендую вам прочитать это, чтобы получить представление об основных процедурах и мерах предосторожности, которые вы должны предпринять , чтобы убедиться, что вы создаете безопасный продукт.

    Перелейте фрукты, сахар и все соки в большую, очень широкую и мелкую кастрюлю. Что-то вроде огромного сотейника – это хорошо. Вы хотите, чтобы открылась как можно большая площадь поверхности консервов, чтобы обеспечить максимально быстрое испарение лишней воды из консервов. Если у вас больше фруктов, чем сковороды, разделите фрукты и сок по сковородам как можно более равномерно или работайте порциями.

    Доведите мацерированные фрукты и сок до кипения на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы фрукты не пригорели.

    Когда фрукт станет мягким, но не рассыпется, добавьте в сок лимона или лайма 1 столовую ложку на каждые 2 фунта изначально приготовленных фруктов.

    Также добавьте компонент Dry Zing, если используете. Используйте ¼ чайной ложки на каждые 2 фунта подготовленных фруктов, если только вы не используете действительно сильнодействующие специи, такие как гвоздика.Тогда используйте меньше. Размешивать.

    На этом этапе вы должны решить, какую текстуру вы хотите, чтобы ваше варенье было. Если текстура на сковороде слишком крупная или кусочки слишком большие, раздавите фрукты картофельным пюре или пюре с помощью погружного блендера. Мне нравится довольно объемная текстура, но это полностью личное.

    Возьмите небольшую ложку варенья, включая немного фруктов и немного сиропа, если ваше варенье крупное, и попробуйте их.Ваше варенье достаточно сладкое? Нужно ли больше сахара?

    Если на этом этапе варенье получилось терпким, добавьте еще немного сахара, до 4 унций. (еще ½ стакана с горкой) на каждые 2 фунта изначально приготовленных фруктов. Вам может потребоваться еще больше сахара, если вы готовите что-то довольно терпкое, например, айву, смородину или крыжовник. Доверьтесь своему суждению. Если вы считаете, что в варенье нужно больше сахара, добавьте его. Если он достаточно сладкий на ваш вкус, оставьте его в покое. Помните, что чем дольше вы готовите варенье, тем более концентрированными будут его вкусовые качества, в том числе сахар.Все аккуратно, но постоянно перемешивайте.


    Когда варенье станет глянцевым, немного потемневшим и выглядит слегка утолщенным, переложите немного варенья на холодную (в идеале охлажденную) тарелку. Если вы пропустите пальцем ложку джема на прохладной тарелке, а след от пальца останется видимым или сливается очень медленно, значит, варенье достигло стадии мягкости, которую я предпочитаю ложкой.

    На этом этапе при желании добавьте ароматизатор Wet Zing, используя 1 столовую ложку на каждые 2 фунта изначально приготовленных фруктов.Если вы используете ароматический экстракт, такой как ваниль или миндаль, используйте только 1 чайную ложку и отрегулируйте по вкусу. Сила экстрактов сильно различается в зависимости от марки, и вы не хотите переусердствовать. Большинство компонентов Wet Zing содержат довольно летучие ароматизаторы, и их следует добавлять в конце времени приготовления, чтобы их аромат не испарился.

    Хорошо перемешайте, попробуйте в последний раз варенье (чистую ложку, пожалуйста!) И внесите окончательные изменения в уровень сахара. При желании на этом этапе также можно добавить дополнительный сок цитрусовых.Если у варенья такой вкус, как будто ему просто нужно что-то немного, обычно это несколько капель лимонного сока. Без шуток.


    На этом этапе оставьте варенье на огне и продолжайте заполнять и закрывать банки в соответствии со стандартной процедурой консервирования на водяной бане. Не забудьте протереть края банок перед тем, как закрывать крышки! Обработайте полпинтовые или полпинтовые банки с вареньем в течение 10 минут при полном кипении.

    Несколько слов о консистенции: варенье, приготовленное без содержания пектинов, не придаст вам твердого вида пектинового варенья с высокой горловиной.Толщина консервации обусловлена ​​не желированием влаги в консерве, а уменьшением из нее лишней воды (вот почему так важно использовать широкую неглубокую кастрюлю).

    Из варенья, приготовленных таким способом, вы получите мягкое джем по-французски, более густое, чем сироп или топпинг для мороженого, но не настолько густое, чтобы ложка могла стоять в банке вертикально, как в случае со многими джемами с пектиновыми добавками. Честно говоря, я считаю эту текстуру более сложной. Невозможно превзойти глубину вкуса и слегка карамелизованные тона, обусловленные меньшим содержанием воды, более длительным приготовлением и пониженным содержанием сахара.

    И поскольку вы освобождены от цепей рецепта пектина, вы можете повеселиться, создавая собственные ароматы. Единственное предостережение в том, что ваш джем, чтобы его можно было безопасно употреблять в водяной бане, должен оставаться высококислотным, с pH 4,6 или меньше.

    Вы готовили варенье без пектина или вам нравится упаковка?

    108

    видов консервирования фруктов: разница между джемом, желе и другими домашними консервами

    Эта страница содержит партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

    Как частый домашний консервный завод и производитель домашних джемов и желе, я подумал, что пришло время для другого кулинарного руководства. В этом руководстве я расскажу обо всех типах консервирования фруктов, от различий между джемами и желе до уникальных особенностей других домашних фруктовых консервов . В дополнение к множеству рецептов для каждого из 9 типов домашних консервов, я также включил руководство по консервированию на водяной бане, чтобы все ваши прекрасные творения оставались стабильными на долгие месяцы!

    Я много рассказывал о том, как вырос на домашних джемах и желе, рассказывая о первом из многих будущих рецептов, но в чем именно разница между вареньем и желе? А как насчет варенья, компотов, чатни и мармелада? На самом деле существует множество способов сохранить фрукты и овощи, и в каждом есть что-то, что делает их уникальными!

    Прочтите, чтобы узнать о различиях между ними, вдохновитесь рецептами и узнайте, какие методы вы предпочитаете! Я также включил руководство по консервированию в водяной бане, чтобы все ваши творения прослужили долго.

    Слово о пектине

    Пектин – это натуральный углевод, содержащийся во многих, но не во всех фруктах и ​​овощах, который в сочетании с сахаром и кислотой оказывает загущающее действие на приготовленную смесь. Его уровни сильно различаются в зависимости от продуктов, обычно в кожуре, семенах и сердцевинах большинства фруктов. По мере созревания фруктов уровень пектина естественным образом снижается.

    Фрукты с достаточно высоким содержанием природного пектина, такие как яблоки или цитрусовые, не требуют добавления коммерческого пектина для загустения и застывания.

    Фрукты с низким содержанием натурального пектина требуют добавления либо коммерческого пектина, либо домашнего пектина, либо ТОННЫ сахара для приготовления. Доступен широкий выбор пектина. Лично я предпочитаю сухой пектин, а не жидкость. Я всегда использовал обычный пектин при приготовлении джемов или желе с моей мамой, но низкий уровень сахара или его отсутствие также являются отличным вариантом для снижения уровня сахара, необходимого для хорошего набора.

    Пектин может значительно сократить время приготовления и, следовательно, сохранить более свежий фруктовый вкус – даже в смесях, содержащих натуральный пектин, поэтому используйте его по своему усмотрению! Таблицу содержания пектина во фруктах см. Здесь!

    Фруктовые спреды

    Есть много разных способов консервирования продуктов, но давайте начнем с основ – разницы между джемом и желе и всеми другими консервированными спредами на фруктовой основе.

    Варенье

    Джемы, на мой взгляд, самая простая форма консервирования фруктов. Если вы только начинаете заниматься хранением дома, это отличное место для этого.

    Варенье из мушмулы небольшого размера

    Джем готовится из мелко нарезанных, измельченных или протертых фруктов или овощей и сахара. Большинство фруктов содержат достаточно натурального пектина, чтобы не требовать дополнительного пектина, но фрукты с низким содержанием пектина, такие как клубника, могут извлечь выгоду из этого добавления.

    Толщина или твердость окончательного набора замятий полностью зависит от вас, в зависимости от личных предпочтений.Мне нравится более рыхлый джем для более легкого намазывания. Если любите тверже, готовьте дольше.

    Несколько вкусных рецептов варенья для вас!
    Заметка о джеме из семян чиа

    В последние годы стал широко известен удивительный порошок семян чиа в качестве загустителя, так как он обладает значительной пользой для здоровья. Как и в случае с овсяными хлопьями, пудингами и другими рецептами, использование семян чиа в варенье может уменьшить, если не устранить потребность в сахаре или пектине. Я сам не делал ничего подобного, но если вы ищете такой вариант, вот полезный пост, в котором вы узнаете, как приготовить простое варенье из семян чиа из трех ингредиентов.

    Easy 3 Ingredient Chia Jam

    3 ингредиента Джем Чиа

    Желе

    Ладно, а чем же варенье отличается от желе? Когда они сделаны традиционным способом, они фактически начинаются примерно так же. Они оба готовятся путем измельчения фруктов и приготовления с сахаром и кислотой (при необходимости), но в отличие от джема, который готовят до застывания, желе проходит несколько дополнительных этапов.

    При традиционном приготовлении желе смесь затем помещается в пакет для желе над миской для стекания.Во избежание помутнения желе важно, чтобы сок процедили, не отжимая и не перемешивая. Затем этот процеженный фруктовый сок готовят снова, часто с добавлением пектина, чтобы получить прозрачную, глянцевую гелеобразную смесь, которая слегка вздрагивает при нажатии.

    Рецепт гранатового желе

    Признаюсь, я никогда так не делала желе. Метод мешка с желе часто требует часов, если не целого дня терпения, пока смесь стекает спокойно. Вместо этого каждое желе, которое когда-либо делала моя мама, делала путем измельчения или смешивания фруктов, процеживания сока, затем готовки с пектином, а затем с сахаром.В любом случае результат должен быть таким же, блестящим, прозрачным, без кусочков или кожуры фруктов. Хотя они немного более привередливы, чем варенье, они вкусные и веселые.

    Вот несколько рецептов желе:
    Персиковое желе

    Масло

    Я знаю, о чем ты думаешь, масло? Какие? Не сливочное масло, масло фруктовое! В детстве это была моя любимая вещь, которую делала моя мама, и если у вас ее никогда не было, я настоятельно рекомендую сделать ее на скорую руку!

    Мультиварка с маслом Aple

    Фруктовое масло – это просто гладкое фруктовое пюре, которое готовят с сахаром до тех пор, пока жидкость не испарится, чтобы получить сладкую, темную, густую и сливочную пасту.Им может потребоваться больше времени для приготовления, чем другие фруктовые пасты, но они определенно того стоят! Вы также можете часто использовать мультиварки или мультиварки, чтобы сделать процесс, хотя и дольше, легче для вас. Поверьте, это вызывает привыкание!

    Рецепты фруктового масла:
    Сливовое масло медленного приготовления

    Консервы

    Варенье – шаг назад от варенья. Вместо дробления или измельчения фруктов консервы представляют собой ломтики или целые фрукты, которые суспендированы в густом сиропе желе. В большинстве случаев консервы делают из одного фрукта, и сироп делают путем добавления в этот сироп этого фрукта.Они могут включать специи, ликеры или спиртные напитки для придания аромата.

    Цитрусовые и имбирно-грушевые консервы

    Это может немного сбить с толку, так как «консервы» относятся к этому типу фруктовой пасты и являются общим термином для фруктовой пасты в целом.

    Фруктовый варенье, рецепт, который стоит попробовать:
    Консервированный клюквенный соус (цельные ягоды)

    Мармелад

    Здесь мы начинаем немного отклоняться от традиционного режима фрукты + сахар. Мармелад – это в основном форма желе, приготовленная из цитрусовых.Сок лимона, апельсина, лайма или других цитрусовых превращается в гель, в котором суспендированы приготовленные размягченные кусочки цедры цитрусовых.

    Севильский апельсиновый мармелад

    Они могут быть приготовлены из одного цитруса или смеси цитрусовых для получения действительно уникального вкуса. Их также можно приготовить из ароматных спиртов и специй. Хотя максимальное повышение уровня естественного пектина в семенах и кожуре цитрусовых может занять много времени, мармелад – это восхитительное лакомство, в котором используются простые ингредиенты, и он может стать отличным подарком.

    Несколько вкусных рецептов мармелада:
    Мармелад из розового грейпфрута

    Консервы

    Сходные по названию и составу консервы, но с несколькими ключевыми вариациями, консервы являются менее известной формой фруктового спреда.

    Несмотря на декадентский и поистине уникальный вид фруктовой пасты, я сомневаюсь, что вы найдете ее в продуктовом магазине. Они часто состоят из нескольких фруктов, а также могут включать орехи, сухофрукты и специи.Сделайте партию консервов и подарите их своей семье и друзьям, и они будут умолять вас о большем.

    Консервы из лимона и сушеного инжира Мейера

    Два удивительных рецепта консервирования:

    Компоты

    Я не решился добавить фруктовые компоты, потому что это обычно не консервы, а также удивительно похожие на другие варенья, о которых я упоминал выше. Однако, если вам интересно, я подумал, что не помешает включить его.

    Компот из ревеня, ванили и чиа

    Компоты – это целые фрукты или кусочки фруктов, приготовленные с добавлением воды, вина или сока, сахара и некоторого количества кислоты до тех пор, пока они не высвободят свой натуральный сок и не образуют густой сироп.Они НЕ готовятся до застывания, как варенье, и кусочки не удаляются, а затем возвращаются в сироп, как в случае с фруктовым вареньем. Компоты более рыхлые и менее липкие, чем другие фруктовые пасты.

    Они вкусные и быстрые, и я люблю приготовить что-то, чтобы посыпать блинчиками все свежие фрукты, которых нет в моем холодильнике.

    Рецепты компотов для удовольствия!

    Консервы пикантные

    Я только что дал вам множество вариантов, когда дело доходит до хранения фруктов и овощей для удовольствия круглый год, но варианты не заканчиваются сладкими фруктовыми пастами.Пикантные консервы могут быть такими же вкусными и интересными в приготовлении, как и их сладкие аналоги.

    Чатни

    Чатни с мясистым консервированием – это грубое варенье из фруктов и специй. Они могут быть сладкими, но часто имеют более пикантный вкус. Основное отличие чатни заключается в том, что, хотя сахар является основным методом консервирования фруктовых намазок, в чатни также можно использовать уксус.

    Инжир, яблоко и бальзамический чатни
    Рецепты чатни для вас:

    Соленья

    Сочетание фруктов и / или овощей с рассолом, приготовленным из уксуса (или других кислот), соли и приправ, дает потрясающие соленья.Вы удивитесь, что можно мариновать, и какие они вкусные!

    Пряная или не маринованная морковь с укропом
    Рецепты солений:

    Как использовать фруктовые спреды и пикантные консервы

    Я только что соблазнил вас множеством потрясающих вариантов, но какого черта вы с ними делаете? Этот вопрос действительно стоит задать себе! Их можно использовать по-разному, поэтому было бы глупо думать о каждом из них. Тем не менее, вот несколько предложений:

    • Начинка на завтрак – блины, вафли, булочки, печенье и тосты.
    • Глазурь для мяса и овощей.
    • В паре с сыром и крекерами для восхитительной закуски
    • Начинка для пирогов, пирогов или другого теста

    Что бы вы ни выбрали, приготовление партии любого из этих видов фруктовой консервации позволяет не только наслаждаться ею прямо сейчас но хранить его и открывать свежую банку всякий раз, когда возникает желание, даже когда фрукт или овощ уже не в сезон.

    Консервирование фруктов

    Со всеми этими удивительными рецептами вы определенно не захотите терять ни капли своих фруктовых и овощных творений.Ключевым моментом является умение правильно запечатывать и хранить консервы для обеспечения безопасности и длительного вкуса.

    Пока я на 100% участвую в водяной бане (мое пространство в морозильной камере ограничено!), Вы можете заморозить большинство консервированных фруктов. Для этого просто оставьте достаточно места, 1 дюйм или более, между консервом и крышкой, чтобы позволить расширение, а затем заморозьте. Они должны храниться 1 год.

    Вы также можете приготовить варенье из морозильной камеры, для этого ознакомьтесь с этим рецептом в статье «Как приготовить варенье из морозильной камеры» – готовка не требуется!

    Если вы предпочитаете хранить в шкафу, следуйте приведенному ниже руководству по консервированию на водяной бане.

    Консервирование для водяной бани

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления с консервированием: 0 минут

    Общее время: 20 минут

    Автор: Микайла М

    Ингредиенты

    Необходимые инструменты
    • 1 большая консервная банка со стойкой для банок Я предпочитаю горшок размером 21 кварту +
    • 1 пара зажимов для банок
    • 1 воронка с широким горлом винтовые ленты
    • 1 ковш
    Дополнительные, но полезные инструменты
    • 1 инструмент для свободного пространства
    • 1 сито с мелкими ячейками
    • 1 ручка крышки
    • 1 пара зажимов

    Инструкции

    • Сборка материалов настолько легкодоступна.

    • Перед обработкой смеси для консервирования простерилизуйте банки, завинчивающиеся ленты и уплотнения, промыв их теплой мыльной водой или пропустив в чистой пустой посудомоечной машине. Позволяют сушить.

    • Доведите до кипения кастрюлю с водой. При погружении в воду вам понадобится не менее 2,5 см воды над верхом банок, чтобы их герметично закрыть. Чтобы проверить, не уверены ли вы, опустите банку перед кипячением. Кроме того, можно довести до кипения чайник с водой, чтобы при необходимости добавить еще воды.
    • Приготовьте варенье. Если вы хотите проверить, как варенье застыло перед консервированием (особенно джемы и желе), поместите несколько тарелок в морозильную камеру. Когда вы готовите варенье в течение отведенного времени, снимите с огня и положите ложку на замороженную тарелку. Если он настроен так, как вы хотите, готово. Если не верните в огонь, готовьте еще 1-2 минуты и повторите тест. При необходимости повторите.
    • Ваши банки должны быть теплыми, прежде чем помещать их в горячее консервирование. Это можно сделать, оставив их в посудомоечной машине после работы для сохранения тепла (запустите цикл непосредственно перед тем, как вы захотите наполнить банки), ОЧЕНЬ осторожно нагревая в низкотемпературной духовке или окунув банки в кипящую воду на некоторое время. несколько мгновений до заполнения.Теплые банки гарантируют, что они не расколются и не треснут при наполнении горячей жидкостью.

    • Когда все будет готово, поместите воронку в горловину одной банки и осторожно переложите в нее горячее консервирование. Как правило, вы захотите использовать инструмент свободного пространства, чтобы убедиться, что у вас осталось 1/4 дюйма пространства от края до верха консервов. Заполните все банки.

    • Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы вытереть капли с верхней части обода. Поместите на пломбы.

    • Используя полотенце, толстые резиновые перчатки или консервную перчатку, чтобы защитить руку от горячих банок, осторожно оберните винтовые ленты вокруг обода и плотно затяните рукой.Вы также можете использовать инструмент для захвата крышки, но всегда защищайте руку, касающуюся стеклянной банки.

    • Используя зажимы для банок, осторожно опустите банки в кипящую воду до полного погружения и оставьте на 10 минут. Это убивает бактерии и создает уплотнение для безопасного хранения в сухом виде.

    • Выньте из воды, положите на полотенце и перед хранением убедитесь, что уплотнение снято. На печать может уйти несколько часов, так что не паникуйте!

    • Банка закрывается, когда вы нажимаете на середину крышки, и она не двигается и не щелкает.Посередине крышки должно быть небольшое углубление. Если по прошествии 24 часов крышка щелкнет или на ней нет вмятины, значит, не удалось запечатать варенье, и его нужно хранить в холодильнике.

    • Хранить закрытые банки в шкафу до 1 года.

    Примечания

    * Количество и размер необходимых банок зависит от рецепта. Пожалуйста, обратитесь к вашему конкретному рецепту для получения этой информации. * Раньше уплотнения требовали ванны в кипящей воде перед нанесением на банки консервов, по крайней мере, для уплотнений марки Ball и Kerr в этом больше нет необходимости.Проверьте свою упаковку и, если она предлагает это сделать, следуйте их рекомендациям. * Консервирование на водяной бане позволяет сохранить любую смесь с достаточно высоким содержанием кислоты (фрукты и маринады). Пища с низким содержанием кислоты требует консервирования под давлением, чтобы обеспечить стабильность при хранении. Пожалуйста, обратитесь к этому руководству, чтобы узнать, что можно безопасно консервировать.

    Вот и все. Вы знаете не только разницу между вареньем и желе, но и многие другие виды консервов, которые мы можем приготовить дома. В конце концов, полезно знать, какова цель, когда вы собираетесь приготовить домашнее варенье.Ничто не раздражает меня больше, чем брать в магазине банку консервов и находить внутри что-то очень похожее на фруктовое масло. Вот почему, помимо лучшего вкуса, домашнее лучше всего!

    Надеюсь, вам понравится готовить некоторые из этих удивительных рецептов от меня и моих коллег-кулинарных блоггеров.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.