Скумбрия с луком в масле: Маринованная скумбрия с луком в масле

Соленая скумбрия с луком и маслом

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 1 шт. Лук репчатый 1 головка Уксус столовый 9% 1 ст.л. Масло растительное 3 – 4 ст.

л. Чеснок 2 зуб. Соль крупная 1 ч.л. Сахар-песок 1 ч.л. Вода холодная 100 мл. Лавровый лист 2 – 3 шт. Перец душистый горошек 2 – 3 шт. Кориандр 0,4 ч.л.

Процесс приготовления

Скумбрию разморозьте, отрежьте хвост и голову, удалите внутренности и хорошо промойте.

Тушку разрежьте на несколько кусков толщиной 1,5-2 сантиметра и сложите их в миску.

Лук и чеснок очистите, нарежьте и выложите поверх рыбы.

В миске смешайте уксус, растительное масло, сахар, соль и кориандр.

Затем влейте холодную воду и еще раз перемешайте.

Положите в миску перец горошком и лавровый лист, влейте маринад.

Поставьте форму со скумбрией в холодильник на сутки. После этого можно подавать рыбу на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.23%

Витамин В1 8.51%

Витамин В2 16.74%

Витамин В4 9.44%

Витамин В5 12.44%

Витамин В6 32.28%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 284.31%

Витамин С 2.66%

Витамин D 114.44%

Витамин E 38.14%

Биотин 0.49%

Витамин К 5.07%

Витамин РР 41.65%

Калий 10.87%

Кальций 5.02%

Кремний 2.15%

Магний 13.64%

Натрий 44.05%

Сера 27.76%

Фосфор 26.08%

Хлор 38. 94%

Алюминий 172.31%

Железо 9.56%

Йод 21.61%

Кобальт 151.02%

Литий 0%

Марганец 6.12%

Медь 16.57%

Никель 2.33%

Рубидий 3075.73%

Селен 57.28%

Фтор 24.98%

Хром 78.7%

Цинк 5.23%

Бор 2153.87%

Ванадий 0%

Молибден 6.09%

Витамин A 9.52%

Витамин В1 65.83%

Витамин В2 129.51%

Витамин В4 73.06%

Витамин В5 96.24%

Витамин В6 249.82%

Витамин В9 17. 39%

Витамин В12 2200%

Витамин С 20.61%

Витамин D 885.5%

Витамин E 295.13%

Биотин 3.78%

Витамин К 39.25%

Витамин РР 322.28%

Калий 84.11%

Кальций 38.83%

Кремний 16.67%

Магний 105.51%

Натрий 340.82%

Сера 214.83%

Фосфор 201.81%

Хлор 301.31%

Алюминий 1333.33%

Железо 73.98%

Йод 167.24%

Кобальт 1168.6%

Литий 0%

Марганец 47.33%

Медь 128.22%

Никель 18%

Рубидий 23800%

Селен 443.

21%

Фтор 193.3%

Хром 609%

Цинк 40.44%

Бор 16666.67%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 1.59%

Витамин В1 10.97%

Витамин В2 21.58%

Витамин В4 12.18%

Витамин В5 16.04%

Витамин В6 41.64%

Витамин В9 2.9%

Витамин В12 366.67%

Витамин С 3.43%

Витамин D 147.58%

Витамин E 49.19%

Биотин 0.63%

Витамин К 6.54%

Витамин РР 53.71%

Калий 14.02%

Кальций 6.47%

Кремний 2. 78%

Магний 17.58%

Натрий 56.8%

Сера 35.81%

Фосфор 33.64%

Хлор 50.22%

Алюминий 222.22%

Железо 12.33%

Йод 27.87%

Кобальт 194.77%

Литий 0%

Марганец 7.89%

Медь 21.37%

Никель 3%

Рубидий 3966.67%

Селен 73.87%

Фтор 32.22%

Хром 101.5%

Цинк 6.74%

Бор 2777.78%

Ванадий 0%

Молибден 7.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	85. 7 мкг	900 мкг	1.2	1.6
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.5	11
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	16.7	21.6
Витамин В4	365.3 мг	500 мг	9.4	12.2
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	12. 4	16
Витамин В6	5 мг	2 мг	32.3	41.6
Витамин В9	69.6 мкг	400 мкг	2.2	2.9
Витамин В12	66 мкг	3 мкг	284.3	366.7
Витамин С	18.5 мкг	90 мкг	2.7	3. 4
Витамин D	88.6 мкг	10 мкг	114.4	147.6
Витамин E	44.3 мг	15 мг	38.1	49.2
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.5	0.6
Витамин К	47.1 мкг	120 мкг	5.1	6.5
Витамин РР	64. 5 мг	20 мг	41.6	53.7
Калий	2102.6 мг	2500 мг	10.9	14
Кальций	388.3 мг	1000 мг	5	6.5
Кремний	5 мг	30 мг	2.2	2.8
Магний	422 мг	400 мг	13. 6	17.6
Натрий	4430.7 мг	1300 мг	44	56.8
Сера	1074.2 мг	500 мг	27.8	35.8
Фосфор	1614.5 мг	800 мг	26.1	33.6
Хлор	6930.2 мг	2300 мг	38.9	50. 2
Алюминий	400 мкг	30 мкг	172.3	222.2
Железо	13.3 мг	18 мг	9.6	12.3
Йод	250.9 мкг	150 мкг	21.6	27.9
Кобальт	116.9 мкг	10 мкг	151	194.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0. 9 мкг	2 мкг	6.1	7.9
Медь	1282.2 мкг	1000 мкг	16.6	21.4
Никель	36 мкг	200 мкг	2.3	3
Рубидий	476 мкг	2 мкг	3075.7	3966.7
Селен	243.8 мкг	55 мкг	57. 3	73.9
Фтор	7731.9 мкг	4000 мкг	25	32.2
Хром	304.5 мкг	50 мкг	78.7	101.5
Цинк	4.9 мг	12 мг	5.2	6.7
Бор	200 мкг	1.2 мкг	2153.9	2777. 8
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	6.1	7.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Соленая скумбрия в банке на зиму

Как посолить скумбрию кусочками с луком

Как засолить форель в рассоле

Как засолить молоки лосося в домашних условиях

Как вкусно засолить филе горбуши в домашних условиях

Как солить речную форель

Соленая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке

Засолка форели с солью и сахаром

Как засолить горбушу в масле в домашних условиях

Как вкусно засолить горбушу кусочками в масле

Как засолить скумбрию целиком без рассола

Как засолить горбушу целиком в рассоле

Засолка рыбы

Блюда из рыбы

Скумбрия соленая с луком и маслом без уксуса

Рыбаadmin26. 10.202212.7к.

Всем привет! Скумбрия соленая с луком и маслом без уксуса отличная закуска к любому картофелю. Вареному или жареному, отличное дополнение праздничного стола.

С наступлением осени и зимы, я все чаще солю рыбу, летом делаю это реже, больше фруктов и овощей, а в холодное время года, подаю к картофелю. А вот на праздники еще и готовлю мурманское сало из скумбрии.

Скумбрия вкусная и жирная рыба, и чаще продается соленая, а мы ее сделаем малосольной, полностью покрытой растительным маслом. Это будет рыба в масле пряного посола. При желании, можно добавить семена кориандра, они дадут прекрасный аромат.

Если вы не знаете, как засолить скумбрию кусочками с луком, то этот рецепт для вас, я люблю скумбрию сухого посола, но и в масле мне нравится. В меру соленая, пряная и не разваливается. Только нужно нарезать и солить подмороженной, не давайте ей полностью разморозиться.

• Скумбрию нужно вымыть. Порезать кусочками 2.5 см. Если замороженная, то до конца не размораживаем рыбу.

• С каждого кусочка вынимаем внутренности и промываем, убираем по возможности черную пленку.

• Нарезаем кольцами лук.

• На дно лоточка нужно уложить кольца лука отделите их друг от друга. Лавровый лист и специи. Солим лук по всей поверхности.

• Плотно укладываю кусочки скумбрии.

• Помещаем лавровый лист и перец горошек. Солим по всей поверхности.

• Сверху кольца лука, солим по всей поверхности.

• Заливаем растительным маслом, вливаю 500-600 мл. по всей поверхности.

• Накрываю крышкой, и убираю на сутки в холодильник.

• Через сутки вы можете попробовать скумбрию, она будет полностью покрыта маслом.

---

Рекомендую попробовать рыбу, готовиться за сутки, можно на праздники посолить или в будний день. Или подгадать день на выходные, это очень вкусно.

Причем нет ничего кроме соли и специй. Если честно, я готовила и с уксусом, но мне не очень нравиться с добавлением уксуса, вот это отличный рецепт! Приятного аппетита.

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Mackerel с рецептом лука и каперсов

Реклама

---

Доходность: 4 порции

• 4mackerel Filets с кожей, левой, около 1½ фунта
• Соль, по вкусу,
• Свежий грунтовый перец по вкусу
• acpound Маленький подбег на
• , очищенный
• 1 столовая ложка плюс ¼ чашки кукурузного, арахисового или растительного масла
• 4 столовые ложки сливочного масла
• ⅓ чашки сухого белого вина
• 2 целых зубчика гвоздики
• ¼ чашки молока
• ¼cup мука
• 1tablspoon красного вин-уксуса
• 2tablespons Нарезанный петрушку
• ¼cup Дренежные каперсы

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Дисредиенты с солью и подставкой.

2. Шаг 2

   Разрезать лук пополам вдоль. Положите каждую половинку срезом вниз на плоскую поверхность и нарежьте лук очень тонкими ломтиками. Должно получиться около 3 стаканов.

3. Шаг 3

   Нагрейте одну столовую ложку масла и одну столовую ложку сливочного масла в кастрюле. Добавьте лук и готовьте, довольно часто помешивая, около 10 минут или до золотисто-коричневого цвета. Посыпать солью и перцем.

4. Шаг 4

   Добавьте вино и гвоздику и плотно накройте крышкой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут.

5. Шаг 5

   Тем временем налейте молоко в плоское блюдо, добавьте соль и перец. Положите филе в молоко и переверните. Дайте постоять до готовности к использованию.

6. Шаг 6

   Посыпать мукой плоскую поверхность. Вынимайте филе из молока по одному и стряхивайте лишнее молоко. Не сушите. Обваляйте филе в муке, чтобы оно хорошо покрылось с обеих сторон. Стряхните лишнее.

7. Шаг 7

   Нагрейте оставшиеся ¼ стакана масла в сковороде, достаточно большой, чтобы выложить филе в один слой, и когда оно станет достаточно горячим, добавьте филе кожей вверх. Готовьте с одной стороны на умеренно сильном огне 3 минуты. Переверните кусочки и готовьте с другой стороны около 3 минут. Наклоняйте сковороду и время от времени поливайте филе во время приготовления.

8. Шаг 8

   Выложите филе на сервировочное блюдо и выложите на каждое филе равную часть луковой смеси.

9. Шаг 9

   Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла в сковороде и готовьте, энергично встряхивая сковороду, пока масло не начнет коричневеть и приобретет цвет лесного ореха.

10. Шаг 10

    Добавьте уксус и залейте этой смесью скумбрию с луком. Посыпьте петрушкой и каперсами и сразу подавайте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Испанский
• Каперсы
• Скумбрия
• Лук
• Ужин
• Будний день
  9

  4 9

• Основное блюдо0004

  More Recipes From Pierre Franey

  • Easy

    Zucchini With Shallots

    Pierre Franey

    About 15 minutes

  • Skirt Steak With Lentil Salad

    Pierre Franey

    45 minutes

  • Chicken Marengo 

    Pierre Franey

    30 минут

  • Easy

    Жареное филе красного луциана с маслом из кориандра

    Pierre Franey

    20 minutes

  • Easy

    Sauteed Medallions of Pork With Prunes

    Pierre Franey

    About 30 minutes

  • Easy

    Turkey Scaloppine With Prosciutto and Cheese

    Pierre Franey

    20 minutes

  • Картофель, обжаренный со сладким красным перцем

    Pierre Franey

    Около 20 минут

  • Easy

    Raita с огурцами и чили

    Pierre Franey

    10 minutes

  • Fennel Puree

    Pierre Franey

    About 30 minutes

  • Easy

    Green Sugar Snap Peas With Tarragon

    Pierre Franey

    10 minutes

  • Chicken Legs in White Wine Sauce

    Pierre Franey

    30 минут

  • Easy

    Вареный красный картофель

    Pierre Franey

    Около 30 минут

  • 0103 Penne Pasta с имбирем и базиликом

    Pierre Franey

    20 минут

  • Easy

    Смешанный зеленый салат с анчоудным соусом

    Beer Franey

    15 минут

  • BOSTON Lettue Lettc

    10 минут

  • Котлеты из свинины со специями

    Pierre Franey

    Около 30 минут

  Trending on Cooking

  • Easy

    Rice Krispie Treats

    Scott Loitsch

    20 minutes, plus cooling

  • Easy

    Cheesy Baked Pasta With Sausage and Ricotta

    Melissa Clark

    45 minutes

  • Jewish American Pot Roast

    Джулия Москин, Мими Шератон

    3 1/2 часа

  • Запеченный лимонный пудинг

    Дэвид Танис, Дж. Р. Райалл

    1 час0104

    Margaux Laskey, Erin Gardner

    1 1/2 часа

  • Сэндвич с яичным салатом Konbi

    Tejal Rao, Akira Akuto, Nick Montgomery

    45 минут

  9000

  Armstry Armstr Arshare ArmSart. , Louis Armstrong, Christopher Blake

  Около 4 часов плюс замачивание на ночь

  Easy

  Гратен с креветками на противне

  Эрик Ким

  20 минут

  Greek Lemon Potatoes

  Ali Slagle

  About 1 hour

  BLT Pasta

  Colu Henry

  30 minutes

  Chicken Doria 

  Bryan Washington

  1 hour 15 minutes

  Easy

  Креветки с чесночным соусом и орзо

  Али Слэгл

  25 минут

  Easy

  Суп с клецками и лапшой

  Hetty McKinnon

  25 минут0003

  Creamy Vegan Tofu Noodles

  Hetty McKinnon

  20 minutes

  Air-Fryer Tofu

  Eleanore Park

  30 minutes

  Easy

  Baked Fish

  Melissa Clark

  15 minutes

  Кулинарные руководства

  • Кулинарное руководство

    Основные навыки обращения с ножом

    Автор Юлия Москин

  • Кулинарное руководство

    Цветная капуста0104

    от Alison Roman

  • Руководство по приготовлению пищи

    Как сделать Gravy

    от Melissa Clark

  • Руководство по приготовлению пищи

    Как создать бублики

    By Claire Saffitz

  . Кулинарные заменители

  Автор Alexa Weibel

  • Руководство по приготовлению

    Как приготовить пасту

    Автор Samin Nosrat

  • Руководство по приготовлению

    Как приготовить ужин на сковороде

    Автор: Мелисса Кларк

  • Кулинарное руководство

    День Благодарения Мелиссы Кларк

    “Это моя адаптация блюда, которое мне подавали в ресторане во Франции. Оно восхитительно!”

    Скачать

    Через:

    25 минут

    Ингредиенты:

    11

    Порции:

    ингредиенты

    • 2 филе скумбрии
    • 2 лук
    • 1 луковица фенхеля
    • 2 зубчики чеснока
    • 10 -15 маслины (по вкусу)
    • 1 чайная ложка семян фенхеля (перемолотых пестиком и ступкой)
    • петрушка
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка перца
    • 1 ложка соуса песто
    • оливковое масло

    направления

    • В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла.