Скумбрия в духовке с морковью и луком рецепт с фото: Скумбрия с луком и морковью в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Скумбрия в духовке с морковью – классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 1: Скумбрия в духовке с морковью – классический рецепт с фото

Скумбрия с морковью – вкуснейшее блюдо, которое можно подавать к столу хоть каждый день. Готовить скумбрию предлагаю в духовке, чтобы процесс был легким и быстрым. Помимо скумбрии и моркови, добавим в рецепт немного лука, также предлагаю добавить пару штук сочных помидоров черри. В рецепте вы можете использовать специи и пряности.

Подавать к столу скумбрию можно с любым гарниром, вкуснее всего получается с картофелем пюре или любыми кашами, макаронами и т.д. Скумбрия сочная и жирная, но по желанию можете добавить соус. Также не лишними будут здесь свежие овощи, разносолы и т.д.

Ингредиенты:

• Скумбрия с/м – 350 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры мелкие – 3-5 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Сок лимона – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты. Скумбрию выбрать крупную, заранее достать ее из морозильной камеры, разморозить. Скумбрию почистить, удалить голову и внутренности. Далее необходимо тушку ополоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами.

Нарезать очищенную скумбрию небольшими кусочками. Также рыбу можно просто филировать и нарезать именно филе порционными кусками.

Лук очистить и сполоснуть, просушить, лук нарезать небольшими кубиками.

Морковь очистить и сполоснуть, просушить. Луковицу натереть на средней терке.

Подготовить жаропрочную форму – смазать растительным маслом. Далее выложить в форму кусочки рыбы, посыпать щедро морковью и луковой нарезкой. Духовку прогреть до 180 градусов.

В форму по желанию добавить немного помидоров черри. Запечатать форму фольгой и готовить скумбрию в духовке 25 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Скумбрия в духовке с морковью и луком

Скумбрия запекается в духовке с морковью и луком внутри, на подушке из овощей, с соусами, с майонезом и сыром, со сметаной и другими ингредиентами. Получается вкусная, сытная и ароматная рыбка, запеченная в духовом шкафу. Мы рассмотрим самые удачные рецепты, которые пользуются популярностью у хозяек.

Ингредиенты:

• две тушки скумбрии;
• две моркови;
• одна большая головка лука;
• три ст л растит масла;
• половинка лимона;
• одна ч л молот перца;
• одна ч л крупной соли.

Пошаговый рецепт скумбрии в духовке с морковью и луком

Шаг 1:

Сначала нужно выпотрошить внутренности у скумбрии, удалить жабры, обязательно снять пленки из брюшка.

Сполосните рыбку и разложите на бумажные полотенца, сверху тоже просушите.

Шаг 2:

Морковь чисти, натираем крупно на терке. Очищенный от шелухи лук мелко нарезаем.

Шаг 3:

Обжариваем овощи на хорошо разогретой сковородке с маслом. Дождемся красивого румяного цвета и снимаем с огня.

Шаг 4:

Выдавить лимонный сок и натрите скумбрии со всех сторон и брюшко тоже. Втираем соль и перец.

Внутрь тушки вкладываем овощную зажарку и плотно заворачиваем в фольгу каждую тушку отдельно.

Шаг 5:

Разогрейте духовку до 200 С и запекайте скумбрию в течение получаса.

Когда она будет готова, вынимаем, разворачиваем фольгу. Аккуратно перекладываем на тарелку, украшаем веточками зелени и угощаем родных. Такое блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Скумбрия запеченная в духовке с морковью и луком: рецепт с фото

Решили сегодня скумбрию купить, приготовить на обед, и вскоре уже кухня наполнилась вкусными ароматами, и муж стал требовать ускорить процесс, пока слюной не захлебнулся. Итак, сегодня у нас скумбрия, запеченная в духовке с морковью и луком — рецепт с фото, как водится, прилагаю для наглядности процесса.

Нам понадобятся:

• скумбрия — крупненькая жирненькая 1 особь;
• 1 луковица;
• 1 морковина;
• немного маслица;
• немного лимона, его сока, или как у меня – был натертый замороженный лимон;
• соответственно, фольга и желание вкусно покушать!

Как готовить:

Скумбрию изначально нужно выпотрошить, вытащить жабра, снять черные пленки и промыть. Теперь у нас полость хорошо раскрылась и есть куда совать начинку из овощей. Скумбрию присолить и поперчить и пусть пока лежит, пропитывается.

Далее нарезаем соломочкой лук, обжариваем в сковороде немного. Добавляем к нему тертую морковку. У меня морковина была крупная, я половину слегка с лучком обжарила, а вторую половина использовала в виде подушки для рыбы.

Итак, пока обжаривается лучок с морковкой, форму застелила фольгой, смазала маслицем, выложила на нее вторую половину морковки, потерла на нее замороженный лимон.

Далее, как только немного обжарились овощи, вытащила со сковороды в тарелочку. Тем временем на подушку из морковки выложила рыбу, и начинила хорошенько овощами, добавив в них тоже тертого лимончика, и сверху еще шубкой укрыла.

Все, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовочку.

Как обычно, температура у меня стоит на 180 гр, пеклась рыбка у меня всего минут 35. Сначала минут 25 в фольге, потом еще допекала, открыв фольгу.

Пока скумбрия в духовке запекается, я отварила макарошки. Теперь фишка — разложила макароны по тарелкам, вытащила на тарелку рыбу, сняла с фольги остатки морковно-луковой шубки и выложила сверху на макароны. Порезала рыбку и тоже разложила к макаронам. На столе уже ждали маринованные синенькие — и все накинулись на обед с радостью, потому как было очень вкусно!!

Пожалуйста, оцените статью: Загрузка… Сохранить себе или поделиться с друзьями:

Скумбрия с морковью и луком

Скумбрию с луком и морковью можно потушить на сковороде, запечь в духовке, приготовить эффектные праздничные рулетики с начинкой. Рецепты на любой вкус!

Рецепт 1: скумбрия с морковью и луком (пошаговые фото)

Тушеная скумбрия с луком и морковью. Предлагаю на обед или ужин приготовить вкусное блюдо из рыбы. Я использовала скумбрию, она очень мягкая и сочная рыба при любом виде приготовления. Прекрасное дополнение каш и картофеля.

• Скумбрия 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соевый соус 50 мл.
• Вода 150 мл.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец душистый горсть

Разобрать скумбрию. Нарезать на кусочки.

Нарезать лук и морковь.

Обжарить овощи до золотистости.

Добавить скумбрию. Обжарить.

Добавить специи, 150 мл. воды и соевый соус. Тушить 25 минут на минимальном огне.

Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: скумбрия с луком и морковью в духовке

Существует много рецептов приготовления скумбрии, по которым рыбка получается просто восхитительно вкусной. Предлагаем один из вариантов: запечённая скумбрия с морковью и луком. Запекается скумбрия в фольге — это обеспечивает равномерное приготовление снаружи и внутри. Фаршированная скумбрия в духовке получается превосходной — нежной, сочной и очень ароматной.

• Скумбрия (свежемороженая) — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Масло растительное (подсолнечное) — 2 ст. л.
• Перец душистый горошком — 8-10 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Лимон (для подачи) — 1 шт.
• Зелень свежая (для подачи) — по вкусу

Подготовить продукты для запекания скумбрии в духовке. Замороженную скумбрию необходимо заранее разморозить естественным образом: оставить рыбу в холодильнике на несколько часов (на ночь). Можно полностью не размораживать скумбрию, чтобы её было легче разделывать.

Размороженную скумбрию разрезать, удалить внутренности. Отрезать голову, плавники и хвост. (Если оставлять голову, то нужно удалить жабры.) Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем.

Душистый перец горошком измельчить любым удобным способом (например, с помощью кухонного молотка и пекарской бумаги). Смешать измельченный перец с солью.

Натереть скумбрию перцем и солью снаружи и внутри. Оставить рыбу мариноваться.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке.

Лук очистить и нарезать мелко или небольшими кусочками, можно четвертькольцами.

В разогретую сковородку налить растительное масло. Выложить в сковороду лук, готовить до прозрачности, буквально пару минут.

Добавить морковь в сковороду с луком и готовить до мягкости овощей.

Нафаршировать скумбрию морковью с луком.

Завернуть фаршированную рыбу в фольгу и уложить брюшком вверх в форму для запекания.

Запекать скумбрию в духовке примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

За 5-10 минут до окончания приготовления фольгу развернуть, чтобы на поверхности скумбрии образовалась аппетитная корочка.

Готовую запеченную скумбрию полить сверху соком половины лимона.

Подавать запеченную скумбрию, фаршированную морковью и луком, в горячем или в холодном виде, с зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: закуска из скумбрии с морковью и луком (пошагово)

Острая рыбная закуска. Также отлично будет сочетаться и с вареной картошечкой. В этом рецепте скумбрию можно заменить на селедку.

• Скумбрия (соленая) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Зелень (свежая — кинза, укроп)
• Томатная паста — 1-2 ст. л.
• Специи (для корейской моркови) — 1-2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)

Скумбрию почистить, выпотрошить, снять кожу, нарезать некрупными кусками.

Лук нарезать полукольцами. И обжарить на растительном масле.

К луку добавить морковь, натертую на крупной терке, обжарить.

Добавить томатную пасту, обжарить.

Добавить приправу для корейской моркови. Все хорошо перемешать.

В глубокую тарелку выложить скумбрию и сверху положить овощную зажарку. Оставить настояться 30-40 мин.

Нарезать мелко свежую зелень и добавить в готовое блюдо.

Рецепт 4: скумбрия с луком и морковью на сковороде (с фото)

Скумбрия с морковью и луком на сковороде – наиболее простой рецепт приготовления рыбы к обеду или ужину. Скумбрию выбирать нужно красивую, ровную внешне и с ровным окрасом. Помимо скумбрии добавим в рецепт морковь и лук. Так как рыба довольно жирная сама по себе, овощи немного впитают жир в себя, тем самым получится в итоге очень вкусно.

Подавать к столу скумбрию по этому рецепту с фото можно к любому гарниру. Непременно попробуйте приготовить скумбрию на сковороде, думаю, результатом вы останетесь довольны.

• скумбрия с/м – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все продукты по списку. Очистить лук, сполоснуть и просушить. После лук нарезать полукольцами.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Морковь нарезать круглыми пластинами.

Заранее достать тушку скумбрии из морозильной камеры, разморозить, почистить, ополоснуть и просушить. Нарезать скумбрию порционными кусками.

Прогреть сковороду, влить ложку растительного масла. После переложить в сковороду морковь, лук и рыбу, все посолить и поперчить. Если любите лавр, можете добавить пару листочков. Поджарить рыбу несколько минут, после прикрыть крышкой, сделать маленький огонь и готовить 15-20 минут. Спустя время блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: скумбрия тушеная с морковью и луком

Скумбрия — это достаточно жирная рыба. Чтобы рыбий жир не портил вкус скумбрии, идеально тушить ее совместно с овощами, морковью и луком, залив сметаной. На приготовление скумбрии, тушеной с морковкой и луком на сковороде, потребуется около часа.

• 2 крупные тушки свежемороженой скумбрии
• 2 луковицы
• 2 морковки
• соль
• молотый черный перец
• 0,5 стакана сметаны
• 1 ст. ложка растительного масла

Замороженную рыбу размораживайте минут 15. В слегка подмороженном состоянии ее легче чистить и резать.

Пока рыба размораживается, подготовьте лук и морковь. Овощи очистите, вымойте, обсушите. Морковь натрите на крупной терке, репчатый лук порежьте кубиками или полукольцами, кому как нравится.

Скумбрии промойте, отрежьте головы, плавники, хвосты. Удалите у рыбы внутренности, сделав надрез на брюшке, опять промойте. Нарежьте рыбу на кусочки толщиной 2-2,5 см. Рыбные куски посолите, посыпьте перцем.

Измельченную луковицу с морковкой обжаривайте на сковороде 1-2 минуты с добавлением масла. Затем положите на подушку из овощей куски скумбрии. Залейте скумбрию с морковкой и луком сметаной, слегка размешайте.

Закройте сковороду крышкой и тушите скумбрию с морковью и луком на маленьком огне 15 минут.

Подайте на стол скумбрию, тушеную на сковороде с морковью, луком и сметаной, с гарниром из картошки, риса. Рыба с овощами может быть и самостоятельным блюдом.

Рецепт 6: вкусные рулетики из скумбрии с луком и морковкой

Этот универсальный рецепт второго блюда, которое можно даже отнести к горячим закускам, высоко оценят любители рыбы и морепродуктов. Аппетитные, вкусные и сытные рулетики из жирненькой скумбрии, наполненные начинкой из ароматных овощей, можно приготовить не только для повседневной трапезы. Такое блюдо запросто украсит даже праздничный стол!

В качестве начинки для рулетиков из скумбрии я предлагаю использовать морковь, репчатый лук и свежий помидор. Вы же можете смело экспериментировать и добавлять свои по вкусу. Кстати, помидор можно заменить томатным соусом или пастой, если овоща не оказалось под рукой в самый неподходящий момент.

Прекрасным гарниром для этого простого и вкусного блюда послужит отварной картофель или картофельное пюре, рис. Лично мне, правда, вполне хватает ломтика свежего лимона, соком которого я люблю немного сбрызнуть готовые рулетики – до того они сытные и питательные.

• Скумбрия (4 штуки)
• Морковь (150 граммов)
• Лук репчатый (150 граммов)
• Помидор (1 штука)
• Масло растительное (3 столовые ложки)
• Лимонный сок (2 столовые ложки)
• Поваренная соль (1 щепотка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Чтобы приготовить аппетитные и очень вкусные рыбные рулетики с овощами, нам понадобятся такие ингредиенты: скумбрия свежемороженая, морковь, репчатый лук, помидор, лимонный сок, рафинированное растительное масло, соль и черный молотый перец. Помимо этого, для начинки рулетиков вы можете также использовать сладкий перец и другие овощи на свой вкус.

Вначале нужно подготовить овощи для начинки. Морковь моем, чистим и трем на средней или крупной терке. Мне, правда, больше по душе тонкая соломка, которую можно получить с помощью специальной терки для моркови по-корейски, но это исключительно мой выбор.

Репчатый лук также чистим и нарезаем тонкими полукольцами (можно измельчить перышками).

Одну среднюю помидорку моем и просто режем произвольными мелкими кусочками. Я нарезала кубиками.

В сковороду наливаем рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, разогреваем его и кладем морковь с луком.

Немного припускаем овощи на среднем огне, чтобы они размягчились. Затем добавляем измельченный томат, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Готовим до полной мягкости и румяного состояния.

Тем временем займемся разделкой рыбы. За что люблю скумбрию, так это за минимальное содержание косточек. Нам нужны тушки без внутренностей, костей, плавников и готовы. Не забудьте промыть и обсушить рыбу после чистки. Распластаем каждую тушку (у меня 4 штуки среднего размера — примерно по 250 граммов каждая) на разделочной доске кожей вниз.

Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем лимонным соком. Количество припав и специй определяйте по своему желанию.

Готовым овощам даем немного остыть, чтобы можно было свернуть рулетики.

Делим ароматные овощи на 4 части (по количеству рыбок) и кладем их на один край, который шеи и ближе к голове скумбрии. Если немного потечет масло, не страшно — оно останется на разделочной доске, можно промокнуть бумажной салфеткой.

Теперь аккуратно сворачиваем рыбу с начинкой довольно плотными рулетиками и закрепляем их деревянными зубочистками. Таким образом делаем заготовки из всех рыб и овощей.

Подбираем форму для запекания, в которой будут готовиться рулетики из скумбрии с овощами. Лучше всего на 4 рыбки подходит прямоугольная. Я всегда застилаю форму бумагой для выпечки, чтобы потом было проще отмывать посуду. Укладываем рулетики в форму зубочистками вверх.

Ставим в уже прогретую до 190 градусов духовку и запекаем рулетики примерно 20-25 минут. Время приготовления зависит от размера рыбок. Когда рулетики будут готовы, зубочистки просто вынимаем (они легко выходят) и выбрасываем.

Подаем аппетитные и очень вкусные рулетики из скумбрии с овощами горячими, при желании дополнив ломтиками лимона, овощами и свежей зеленью. Этот необыкновенно простой рецепт второго блюда обязательно понравится любителям рыбы и морепродуктов.

Рецепт 7: рулет из скумбрии с желатином, с морковью и луком

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!

Сегодня у меня рулет из скумбрии с овощной начинкой. Скумбрия рыбка с мягким и жирным мясом, чтобы рулет был поплотней и не распадался добавим желатин. По вкусу рулет напоминает скумбрию горячего копчения. Очень душевный рулет получился!

Начинка в рулете может быть любая (шампиньоны, варёные яйца, орехи), но к жирной рыбе овощи, на мой взгляд, подходят лучше всего. Для усиления вкуса можно добавить жидкий дым, но я против разной химии!

• Желатин 15 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) 0.5 шт.
• Перец чили свежий 0.5 шт.
• Скумбрия свежая 2 шт.
• Соус соевый 3 ст. л.
• Специи для рыбы 1 ст. л.

Чтобы приготовить рулет из рыбы нам понадобится скумбрия, репчатый лук, сладкий перец, морковь, соевый соус, приправа для рыбы (у меня лимонная) и желатин.

Сначала приготовим начинку для рулета. Лук нарежем и спассеруем на масле до прозрачности.

Морковь натрём на мелкой терке, сладкий перец нарежем мелким кубиком. Чили мелко нарубим, если не любите остроту, то семечки уберите. Добавим перец, чили и морковь к луку.

Потушим до мягкости овощей. Немного посолим. Начинка готова, пусть остынет.

Разделываем скумбрию. Выпотрошим её и аккуратно вытащим хребтовую кость с ребрами. Стараемся не порвать шкурку на спинке рыбы. На пищевую плёнку кладём рыбу «хвост к голове» и бочками внахлест, так, чтобы получился примерно прямоугольный пласт для рулета.

Польём скумбрию соевым соусом.

Посыплем желатином и приправой для рыбы.

Теперь на скумбрию выложим начинку из овощей.

Сверху начинки ещё раз посыплем желатином.

Аккуратно с помощью плёнки свернём рыбный пласт в тугой рулет. Тщательно «запеленаем» в пищевую плёнку рулет несколько раз.

В кастрюле нагреем воду, опустим рулет, доведем до кипения и, убавив огонь до маленького, варим рулет 20-25 минут. Чтобы плёнка не отошла я рулет обвязала нитью. По прошествии времени достанем рулет и остудим. Часов на 7-10 (или на ночь) отправим рулет в холодильник, поставив сверху небольшой груз.

Вкусный рулет из скумбрии готов!

Совет:

Не снимайте плёнку всю сразу, режьте рулет вместе с ней. Снимается плёнка легко, а рулет не помнется под пальцами и выкладывать удобнее.

Рецепт 8: скумбрия с морковью и луком, запеченная в духовке

• скумбрия мороженая — 1 тушка, весом 600-650 грамм;
• перец черный — по вкусу;
• майонез — 2-3 столовые ложки;
• морковь — 1 крупный корнеплод;
• соль поваренная — по вкусу;
• сок свежего лимона — 1-2 чайные ложки;
• лук репчатый — ½ головки;
• масло растительное — 3 столовые ложки.

Рыбу переложите в холодильник для медленного оттаивания. Тушку выпотрошите, отрежьте плавники, хвост и голову. Извлеките внутренности. Промойте обезглавленную тушку, просушите бумажным полотенцем. Сделайте надрез по центру спинки, отделите филе, максимально очистив от крупных костей. Подготовьте форму, вниз выложите фольгу. Переложите филе кожей вниз.

Сбрызните мякоть свежеотжатым лимонным соком, добавьте молотый перец, пряности, посолите рыбу. Смажьте поверхность филе майонезом или сметаной.

Лук очистите, и нарежьте мелкими кусочками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте измельченный лук при частом помешивании на среднем огне 2-3 минуты. Очистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке. Переложите в сковороду и перемешайте с пассированным луком. Жарьте овощную смесь 3-4 минуты, затем погасите огонь и оставьте для остывания. Выложите охлажденную овощную массу на половинку филе.

Сверху снова промажьте майонезом или нанесите его сеткой, слегка посолите и присыпьте перцем.

При желании, добавьте немного молотой петрушки. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Выберете температуру не выше 180 градусов.

Подавайте нежную, ароматную скумбрию с выбранным гарниром, отваренными или свежими овощами.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить дома скумбрию с луком и морковью — рецепты на видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru, https://vcusnyatina.ru, https://povar-kulinar.ru, https://finecooking.ru, https://webspoon.ru, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пошаговый рецепт запеченной скумбрии в фольге в духовке

6 порций

1 час

205 ккал

Нет рейтинга

Запечённая скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для праздничного стола, так и в обычный день. Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.

Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не понадобится большое количество денег и времени. Самое распространённое сочетание – это цитрусовые фрукты и лук, которые придадут данной рыбе очень интересные оттенки вкуса.

Первый раз эту рыбку я попробовала ещё в детстве. Когда я выросла, бабушка подробно рассказала мне, как приготовить в духовке вкусную, завёрнутую в фольгу скумбрию. Итак, о том, с какими продуктами, как и сколько по времени необходимо готовить в духовке скумбрию в фольге вы сможете прочитать в данной статье.

Скумбрия, запечённая с овощами в фольге

Кухонная техника и утварь: нож; тёрка; чеснокодавка; сковородка; фольга; тарелка; разделочная доска; салфетки; противень.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Лимон	2 шт.
Морковь	4 шт.
Грибы	300 г
Лук	4 шт.
Картофель	10 шт.
Зелень	200 г
Чеснок	4 зубчика
Перец, соль, специи для рыбы	по вкусу
Растительное масло	4 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.

Последовательность приготовления

1. Разрезать 2-м рыбам брюхо (плавники не отрезать). Достать все внутренности. Вынуть жабры, но голову не отрезать (тогда рыба получится более сочная).
   
2. Посыпать солью, перцем и специями для рыбы по вкусу. Отложить скумбрию в сторону для того, чтобы она промариновалась.
3. Почистить и нарезать тонко полукольцами 4 луковицы.
   
4. Раскалить 4 ст. л. растительного масла на сковородке. Пассеровать лук до приобретения им прозрачности (не зажаривать).
   
5. Почистить и потереть на крупной тёрке 4 моркови.
   
6. После того как лук стал мягче отправить к нему морковь, посолить. Жарить лук и морковь до приобретения мягкой консистенции.
   
7. Почистить и порезать тонкими кольцами 10 картофелин (не крупно, так как рыба готовится быстро).
   
8. Порезать полукольцами 1 лимон, из второго лимона выдавить сок.
   
9. Фольгу вырезать по размеру рыбы и выложить её в 2 слоя, чтобы она не порвалась. Сделать из фольги карманчик и выложить туда скумбрию спинкой вниз.
   
10. Фаршируем рыбу: 1 слой – зажарка из морковки и лука, 2 слой – лимоны, чтобы они выглядывали с одной стороны, 3 слой – остальная зажарка (оставить 2 ложки).
    
11. Последние ложки зажарки уложить в голову на место жабр (она будет удерживать сок в рыбе). Уложить кружочки картофеля с двух с двух сторон от рыбы. Сверху на картофель выложить 300 грамм грибов.
    
12. Сверху на грибы можно выложить оставшиеся дольки лимона. Полить рыбу сверху лимонным соком (оставить 4 ч. л.).
    
13. Подсолить и взбрызнуть подсолнечным маслом картошку и грибы.
14. Противень застилаем двумя слоями фольги и укладываем туда рыбу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 180 градусах. Достать противень с духовки и дать остыть рыбе.
15. В маленькую мисочку налить 4 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда 4 зубчика чеснока и 200 грамм зелени.
    
16. Полить этим соусом рыбку и овощи пока они горячие (это даёт изумительный запах).
    

Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть как лучше и сколько по времени необходимо запекать в духовке скумбрию с картошкой и грибами, завёрнутые в фольгу. 

Скумбрия с помидорами и луком

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 9.
Кухонная техника и утварь: нож; сухие салфетки; разделочная доска; глубокая форма для запекания.

Ингредиенты

Скумбрия	3 шт.
Помидоры	4 шт.
Белый лук	2 шт.
Лимон	половинка
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отрезать 3-м скумбриям голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и достать внутренности. Хорошо помыть и вытереть рыбу сухими салфетками.
   
2. Нарезать рыбу кружочками (толщиной около 2 см). Посолить и поперчить каждый кусочек скумбрии по вкусу.
   
3. Нарезать кольцами 2 луковицы.
   
4. Нарезать 4 помидора кружочками.
   
5. Смазать форму подсолнечным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё рыбу. Между кусочками вставить по 1 кружочку лука и помидора.
   
6. Сверху полить блюдо соком лимона и смазать подсолнечным маслом (1 ст. л.).
   
7. Запекать рыбу 30 минут при 200 градусах в духовке. Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.
   

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть на видео поэтапное приготовление запечённой скумбрии с луком и помидорами. 

Скумбрия, запечённая в духовке с морковкой и картошкой

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; тёрка; сухие салфетки; сковорода; ложка; противень для запекания; фольга.

Ингредиенты

Скумбрия	2 шт.
Крупный картофель	10 шт.
Маленькая морковка	140 г
Твёрдый сыр	200 г
Майонез	300 г
Масло растительное	4 ст. л.
Орегано	1 ч. л.
Тмин	1 ч. л.
Специи для рыбы	4 ч. л.
Соль, чёрный молотый перец	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Почистить и порезать полукольцами 10 картофелин.
   
2. Раскалить на сковороде подсолнечное масло (4 ст. л.), выложить туда картошку и 140 грамм мини-моркови. Обжаривать овощи на большом огне 5 минут (до золотистой корочки) постоянно помешивая.
   
3. Натереть на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра.
   
4. Разрезать 3-м рыбам брюшка, достать внутренности, хорошо помыть и обтереть сухими салфетками.
   
5. Отрезать кусочек фольги по размеру рыбы и выложить на неё овощи из сковороды, равномерно распределить их лопаткой.
   
6. Сверху на овощи выложить 2 тушки скумбрии.
   
7. Посыпать блюдо солью, перцем по вкусу и специями для рыбы (4 ч. л.), тмином (1 ч. л.) и орегано (1 ч. л.).
   
8. Полить овощи и рыбу 300 граммами майонеза.
   
9. Немного твёрдого сыра заложить в брюшко скумбрии, оставшимся сыром посыпать овощи и рыбу.
   
10. Завернуть фольгу в виде карманчика и переложить блюдо на противень для запекания, сверху накрыть кусочком фольги.
    
11. Запекать скумбрию в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
12. Достать блюдо из духовки, снять верхний слой фольги и отправить обратно ещё на 25 минут (для золотистой корочки).
    
13. Выложить блюдо на тарелку, не снимая с фольги, украсьте рыбу на своё усмотрение.
    

Видео рецепта приготовления

Предлагаю вам посмотреть рецепт поэтапного приготовления скумбрии с морковкой и картошкой. 

Как правильно выбрать ингредиенты

При выборе свежей скумбрии необходимо обратить внимание на такие моменты:

• Цвет может варьировать от красного до розового, если рыба жёлтая, то лучше воздержаться от такой покупки;
• Рыба должна иметь радужный отлив;
• Запах у рыбы должен быть характерным, без горечи и различных примесей;
• Она должна иметь блестящую и немного влажную поверхность;
• Мясо должно быть достаточно упругим;
• Жабры не должна быть покрыты слизью;
• Чешуя должна быть ровная и блестящая, не сухая;
• На рыбе не должно быть никаких царапин и вмятин;
• Брюхо не должно быть вздутое;
• Лучше выбирать рыбку пожирнее (на это указывает более широкая спинка).

При выборе лимона лучше обратить внимание на следующее:

• Поверхность должна быть без пятен и вмятин;
• Кожура не должна иметь морщин и бугорков;
• Запах у лимона должен быть цитрусовым и чувствоваться через кожуру;
• Цвет лимона должен быть жёлтым;
• Попробуйте приложить к кожуре лимона сухую салфетку – на ней должны появиться следы от эфирных масел (если они не появляются, то это говорит о некачественности продукта).

Как можно украсить блюдо

• Фаршированную рыбу подают на посуде овальной формы, которая сделана из дерева, фарфора, хрусталя, толстого стекла, мельхиора, фаянса.
• На тарелку можно положить листы салата, сверху выложить рыбу, украсить яркими свежими или запечёнными овощами, зеленью, дольками лимона.

Основные прописные истины

• Если у вас свежемороженая рыба, то главное – это её правильно разморозить. Для начала необходимо на пару часов положить рыбу на верхнюю полку холодильника, а затем продолжить разморозку при комнатной температуре.
• После того как вы удалите внутренности из скумбрии, хорошо помойте её и удалите чёрную плёночку, которая может придать неприятный горьковатый привкус.
• Не забывайте о том, что скумбрия – это жирная рыба, потому не переусердствуйте с жирными соусами и майонезом.

Как правильно подавать блюдо и с чем

• Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это возможно благодаря тому, что скумбрия, запечённая с лимоном в фольге в духовке является достаточно бюджетным и очень вкусным вариантом.
• Её необходимо подавать как основное блюдо.
• Рыбу можно дополнить гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.
• Рыбу можно подать на общей тарелке или порционно.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

• Такое сочетание продуктов очень хорошо подойдёт и для многих других видов рыбы, например, для приготовления фаршированной щуки.
• Если в вашей семье есть любители морепродуктов, то им может очень понравиться суфле из рыбы.
• А моему сыночку пришлась по вкусу паста с креветками в сливочном соусе.
• И, конечно, вкус, который многие помнят из детства – это вкус рыбы в кляре-, рецепт которой мне передала моя свекровь.

Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления очень вкусной целой скумбрии в фольге в духовке, а также как её лучше подать и украсить. Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Скумбрия с морковью и луком в духовке – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Скумбрия с морковью и луком в духовке»

1. Скумбрию почистить от внутренностей, отрезать голову, промыть.
2. Рыбу посолить и приправить перцем.
3. Лук и морковь мелко нарезать.
4. Наполнить рыбку половиной начинки.
5. Помидоры нарезать колечками, сделать разрезы поперек хребта рыбки и вложить помидоры в разрезы.
6. Добавить к рыбе укроп. Сверху скумбрию смазать горчицей.
7. В рукав для запекания добавить оставшуюся часть моркови и лука.
8. Поверх овощей положить скумбрию и запекать в духовке 40-45 минут при 200 °С.

Скумбрия в рукаве получается сочной и вкусной. Она сохраняет все полезные свойства с минимальными потерями, а ароматы овощей дополняют приятный вкус рыбы. Блюдо содержит много белка и ненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые помогают уравновешивать холестерин в в сторону «хорошего», что способствует предупреждению образования атеросклеротических бляшек. Также в скумбрии содержатся кальций, фосфор, магний, калий, цинк и витамины А, Е.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Скумбрия с морковью и луком в духовке»:

• Скумбрия – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Укроп – 5 гр.
• Горчица в зернах – 1 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.

Пищевая ценность блюда «Скумбрия с морковью и луком в духовке» (на 100 грамм):

Калории: 112.3 ккал.

Белки: 9.8 гр.

Жиры: 7 гр.

Углеводы: 2.8 гр.

Число порций: 6

Скумбрия с морковью и луком в духовке – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Скумбрия с морковью и луком в духовке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Скумбрия, запеченная в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Константин Маркович

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить по простому рецепту скумбрию в духовке. Для этого вам понадобится скумбрия, картофель, морковь, лук, приправы и растительное масло. Процесс приготовления условно можно разделить на несколько этапов: подготовка рыбы, обжаривание овощей и запекание. Всего за 40 минут вы получите вкусное и полезное блюдо, которое подойдет не только для обычного ужина, но и украсит любой праздничный стол.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, миска, сковорода, силиконовая щеточка, противень, фольга, духовка.

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления скумбрии в духовке. Автор наглядно демонстрирует, как обжаривать овощи для начинки, мариновать и запекать рыбу. А также предлагает интересный вариант сервировки.

Итак, теперь вы знаете простой рецепт приготовление скумбрии в духовке. Такая рыбка получается очень вкусной, сочной и ароматной. А вы часто запекаете скумбрию? Или, может, предпочитаете другие сорта рыбы? Какие приправы используете для приготовления? Поделитесь своими кулинарными хитростями в комментариях.

Ингредиенты

Скумбрия

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Картофель

2-3 шт.

Приправа для рыбы

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Растительное масло (для обжарки овощей)

50 мл

Лимон (для сервировки)

1 шт.

Зелень лука (для сервировки)

по вкусу

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

1. Выпотрошенную рыбу тщательно промываем под проточной водой и обсушиваем с помощью хлопчатобумажной салфетки или бумажных полотенец.

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Скумбрия в духовке с луком и морковью

Скумбрия в духовке с луком и морковью – это то блюдо, которое способно стать украшением любого праздничного стола или семейного ужина. Этот рецепт для меня открыла мама моей хорошей подруги, как только узнала о том, что я веду свой кулинарный блог.

Этот вариант приготовления скумбрии очень прост, а само блюдо обладает завидными вкусовыми качествами. Главная особенность заключается в том, что рецепт весьма бюджетный, потому необходимые ингредиенты вы с легкостью сможете найти в любом супермаркете. Времени на готовку вам понадобиться совсем не много, потому есть все шансы на то, что подобный вариант готовки рыбы станет вашей выручалочкой во многих ситуациях.

Настоятельно советую попробовать рыбу на вкус и самостоятельно оценить всю прелесть этого блюда. Если вам такой вид рыбки по вкусу, то обязательно попробуйте засолить скумбрию в домашних условиях самостоятельно. Вкус будет восхитительный!

Ингредиенты:

• 2 средние скумбрии
• 1 морковь
• 2 луковицы
• Соль
• Чёрный перец
• Кориандр
• Дольки лимона для подачи

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Если вы используете для рецепта замороженную скумбрию, то для начала нужно ее разморозить. Затем рыбу промыть, почистить и еще разок хорошенько сполоснуть в холодной воде.
2. Смешиваем в отдельной посудине перец, соль и кориандр. Можете также добавить другие специи для рыбы, которые вам нравятся.
3. Полученной смесью хорошенько натираем рыбу снаружи и изнутри.
4. После чего оставляем ее на два часа. За это время скумбрия хорошенько насытиться специями.
5. Скумбрию кладем на фольгу, предварительно промазав ее подсолнечным маслом.
6. Луковицу чистим, споласкиваем в воде и мелко нарезам.
7. Обжариваем измельченный лук на сковороде.
8. Морковь натираем на мелкую терку.
9. Добавляем к луку и накрываем крышкой. Тушим овощи до полной готовности.
10. Во внутрь рыбы кладём лук с морковью.
11. Плотно заворачиваем в фольгу.
12. Отправляем в духовку на 40 минут при 180С.
13. Затем, разворачиваем фольгу и даем рыбке зарумянится еще на 10 минут. (Можно включить программу гриль).
14. Вот так выглядит готовая скумбрия в собственном соку.
15. Достаём ее из духовки и перекладываем на разделочную доску.
16. Вот и все, скумбрия в духовке с луком и морковью полностью готова. Нарезаем готовое блюдо на порционные кусочки и подаем к столу с дольками лимона.

Приятного аппетита!

готовим изумительное блюдо в духовке. Выпекаем с майонезным соусом

Состав

• скумбрия – 2 шт .;
• картофель (средний) – 6-7 шт .;
• морковь средняя – 1 шт .;
• репчатый лук – 1-2 шт .;
• помидор – 1-2 шт .;
• лимон – 1/3 части;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• соль;
• специи;
• фольга для выпечки.

Время приготовления около 2 часов.

Выход – 6 порций.

Диетологам постоянно напоминают, что рыбные блюда обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно полезна нежно приготовленная морская рыба. Предлагаем попробовать запеченную в духовке скумбрию в фольге (рецепт с фото) с овощами. Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав блюд, но и снизить калорийность. готовое блюдо (по сравнению, например, с жареной рыбой).

Из статьи вы узнаете, как приготовить скумбрию в фольге в духовке с картофелем и другими овощами – луком, морковью и помидорами.Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным внешним видом.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в ​​фольге

Для начала нужно выбрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой. Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну большую рыбу или 2 поменьше). Лучше всего для этого блюда использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, вам понадобится маринад, для изготовления которого вам понадобится лимон и специи.Лучше всего подойдут молотый черный или красный перец, приправа для карри и хмель для сунели.

Если вы купили скумбрию целиком, сначала нужно отделить голову, а затем удалить внутренности. Тщательно вымыть очищенную рыбу. Тогда есть два варианта приготовления рыбы. Первый вариант – убрать с рыбы хребет и крупные кости, то есть сделать филе. Второй вариант более простой – у рыбы срезают плавники, а затем ее разрезают на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно так готовилась скумбрия с картошкой в ​​духовке, рецепт с фото пошагово описан ниже.

Чтобы в духовке в фольге получилась ароматная и вкусная скумбрия, рыбу необходимо предварительно замариновать. Сделать это несложно. Выдавить сок из лимона на кусочки рыбы (1/3 части достаточно, но при желании можно взять половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить на 20 минут. Примерно столько же времени потребуется для приготовления остальных компонентов …

Картофель и морковь необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками или полукругами.Лук очистить и также нарезать кольцами. Помидор нарежьте дольками толщиной около 3 мм, или, если помидор достаточно большой, то сначала разрежьте его пополам, а затем крест-накрест, т.е. у вас получатся полукруги.

Слегка обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковь выложить в глубокую емкость, залить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и присыпать специями. После этого все перемешать.

Запечь скумбрию в фольге в духовке можно несколькими способами.Рецепт с фото расскажет, как это сделать в обычной форме для запекания. Форму необходимо накрыть фольгой, чтобы она закрывала не только ее дно, но и боковые стенки. Для этого может потребоваться два куска фольги. Если вдруг подходящей формы нет, можно запечь рыбу и овощи просто в фольге. Для этого нужно отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.

Слегка смазать дно формы подсолнечным маслом… На дно выложить смесь картофеля и моркови. Сверху выкладываем обжаренный лук. Залейте в форму около 50 мл воды.

На этом этапе приготовления уже можно включить духовку, выставив температуру на 180 градусов. Сверху на овощи выложить дольки рыбы, а между ними положить дольки помидоров.

Накройте верх еще одним куском фольги, края которой завернуты под нижний слой фольги, которым накрывают форму.Если вы не используете форму, то нужно герметично запаковать овощи и рыбу фольгой, края которой соединить и сверху обернуть. Сделайте такой же «мешочек» для второй порции овощей и рыбы. Поместите обе упаковки на противень и поставьте в духовку на средний уровень.

У тех, кто готовит такое блюдо впервые, часто возникает вопрос, а сколько приготовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут.Причем первые полчаса рыба запекается, полностью завернувшись в фольгу. После этого форму или противень нужно вынуть из духовки. Снимите фольгу (или просто разверните сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Сверху смажьте кусочки рыбы подсолнечным маслом и, уже не накрыв форму фольгой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15-20 минут. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что он получается хрустящим и вкусным.

Как видите, рецепт запеченной в духовке скумбрии с картофелем в фольге довольно прост, и не требует много времени на приготовление. Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанным луком, укропом или петрушкой.

Теперь вы знаете, как запечь вкусную скумбрию в духовке в фольге. С картофелем, луком, морковью и помидорами, запеченной в фольге в духовке скумбрией рецепт с фото пошагово описанный выше получается вполне сытным и красивым.

Желаем всем Приятного аппетита!

Морская скумбрия подходит не только для копчения, засолки, из нее готовят многие вкуснейшие блюда … Например, приготовив рыбу и картошку в духовке, вы получите полноценный обед или ужин, и у вас больше не будет заняться отдельным гарниром.

Рецепт скумбрии в духовке с картошкой

• Время: 1 час 15 минут.
• порций в упаковке: 8-9 человек.
• Калорийность: 129 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: интернациональная.

Скумбрия, запеченная по этому рецепту (с фото) в духовке с картофелем, готовится всего из 3-х основных ингредиентов, но можно добавить морковь, помидоры, болгарский перец … Так вкус блюда будет богаче, а гарнир будет более разнообразным.

Состав:

• скумбрия – 3 шт .;
• картофеля – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• специй.

Способ приготовления:

1. От туш рыб отрезать плавники, головы, хвосты, вынуть внутренности.
2. Очистите овощи, нарежьте лук полукольцами и произвольно нарежьте картофель.
3. Вымойте рыбу. Сделайте надрезы поперек гребня, оставив между ними расстояние 3-4 см.
4. Натереть тушки смесью перца и соли. В надрезы вставляем полукольца лука.
5. Перемешать оставшиеся овощи. Выложите на дно смазанного маслом противня.
6. Положите рыбу на овощную подушку.
7. Выпекать в духовке при 200 ° C, пока скумбрия не подрумянится (около 40 минут).

Скумбрия с картофелем, запеченная с майонезом

• Время: 1 час 35 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 151 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: Доступно для новичков.

Рецепт скумбрии с картошкой в ​​духовке не диетический, но если вы хотите снизить калорийность своего блюда, замените майонез сметаной.Вместо обычной горчицы можно использовать дижонскую горчицу, она добавит блюду пикантных ноток.

Состав:

• скумбрия – 0,6 кг;
• картофеля – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт .;
• майонез – 0,14 кг;
• горчица – 20 г;
• специй.

Способ приготовления:

1. Разделите тушу рыбы: отрежьте голову, хвост, плавники и удалите внутренности и черную пленку с живота.Вымойте рыбу.
2. Сделать надрез по спине, удалить хребет, боковые кости. В результате должно получиться филе. Нарезать порциями шириной 3-4 см, натереть специями.
3. Лук очистить, нарезать кольцами, добавить к рыбе, перемешать.
4. Перемешайте майонез и горчицу отдельно.
5. Картофель очистить, нарезать средними ломтиками, приправить солью.
6. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом, на дно выложить ½ части картофеля.
7. Равномерно распределить луково-рыбную смесь сверху, смазать половиной майонезно-горчичного соуса.
8. Далее выложите оставшуюся картошку, смажьте оставшимся соусом.
9. Выпекать в духовке 45 минут при 180 ° C.

В фольге

• Время: 1 час 55 минут.
• Калорийность: 121 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: Доступно для новичков.

Запеченная скумбрия с картофелем по этому рецепту нарезается порциями, поэтому важно не разморозить ее полностью перед приготовлением.Рыбу следует разморозить, чтобы брюшко можно было вскрыть и разрезать.

Состав:

• скумбрия – 2 шт .;
• картофель – 7 шт .;
• морковь – 1 шт .;
• лук репчатый, помидор – 2 шт .;
• лимон – 1/3 шт .;
• масло (постное) – 3 ст. л .;
• соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:

1. В тушах рыб вспороли брюшко, удали внутренности, удали черную пленку.Отрежьте головы, хвосты, плавники. Остальное вымыть, нарезать порциями.
2. Затем их нужно замариновать: посолить, поперчить, залить соком лимона и оставить на треть часа.
3. Картофель, лук, морковь очистить, вымыть их и помидоры, нарезать кружочками. Если есть крупные овощи, то сначала разрежьте их пополам, а затем поперек полукольцами.
4. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Картофель соединить с морковью, добавить специи, перемешать.
5. Застелить дно формы фольгой, формируя бортики.Смажьте его немного маслом, положите картофельно-морковную смесь, затем лук и влейте 50 мл воды.
6. Поверх лука распределить кусочки рыбы, а между ними – кружочки помидоров.
7. Накройте форму вторым куском фольги, заправив края под нижний слой фольги.
8. Выпекать в духовке 45 минут при 180˚С. Затем достаньте форму, снимите верхнюю фольгу, смажьте рыбу маслом и верните в духовку еще на четверть часа.

Gefilte fish

• Время: 1 час 25 минут.
• порций в упаковке: 6-7 человек.
• Калорийность блюда: 96 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: Средняя.

Этот рецепт содержит грибы. Лучше брать свежие шампиньоны, но подойдут и маринованные. Также можно использовать другие – лисички, подберезовики, белые. Они будут запекаться целиком, поэтому важно выбирать неповрежденные грибы.

Состав:

• скумбрия лимонная – 1 шт.;
• морковь, лук, дольки чеснока – 2 шт .;
• картофель – 4 шт .;
• грибов – 0,15 кг;
• укроп – 0,1 кг;
• масло (растительное) – 2 ст. л .;
• соль, перец, орегано, рыбная приправа.

Способ приготовления:

1. Разорвите брюхо рыбы, удалите внутренности, удалите черную пленку. Вырежьте жабры и глаза. Вымыть, обсушить, натереть специями, приправами.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами.Обжарить до золотистого цвета.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, посыпать луком. Жарить до готовности.
4. Если хотите, чтобы блюдо было более сытным, в луково-морковную смесь можно добавить сваренные вкрутую и измельченные яйца.
5. Клубни картофеля очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
6. Выжмите сок из ½ части лимона, оставшуюся половину нарежьте полукольцами.
7. Фольгу сложить пополам, края подвернуть, плотно скрепив, уложить на нее рыбу гребнем вниз.
8. Открыть брюшко, положить внутрь половину обжаренных овощей.
9. Распределить ломтики лимона изнутри по одному краю, выложить оставшееся жаркое.
10. Снаружи выложить рыбу ломтиками картофеля, грибами и остатками лимона. Сбрызнуть маслом, посыпать специями.
11. 2 ч. Л. Залить лимонным соком, остаток вылить на блюдо. Запекать в духовке 25 минут при 180˚С.
12. Для приготовления соуса: масло смешать с лимонным соком, измельченными зубчиками чеснока и зеленью.
13. Полить подготовленную скумбрию.

С сырной корочкой

• Время: 1,5 часа.
• порций в упаковке: 5-6 человек.
• Калорийность: 179 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, ужин.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность: Доступно для новичков.

Для этого блюда важно выбирать плотные твердые помидоры, но сладкие, а не зеленые. Слишком мягкие помидоры могут развалиться во время приготовления.

Состав:

• скумбрия, помидор – 2 шт .;
• картофель – 6 шт .;
• сыр твердый – 0,15 кг;
Майонез
• – 0,13 кг;
• рыбная приправа – ½ ч.
• специй.

Способ приготовления:

1. Разделите туши рыбы, удалив головы, хвосты, внутренности и плавники.
2. Сделать надрезы на спине, вынуть хребет, косточки.
3. Филе нарезать небольшими кусочками, посыпать рыбной приправой.
4. Клубни картофеля очистить, нарезать тонкими ломтиками. Добавить специи, немного майонеза, размешать.

Обсудить

Запеченная скумбрия с картофелем в духовке

Шаг 1: приготовить скумбрию.

Купите потрошеную скумбрию или почистите ее дома, сделав надрез вдоль живота. После того, как вы очистите от рыбы кишки, нужно вырезать жабры и удалить плавники, а также отрезать хвост. Очищенную скумбрию промыть прохладной водой и обсушить одноразовыми бумажными полотенцами.Натереть рыбу изнутри и снаружи солью и подходящими специями.

Шаг 2: подготовьте картофель.

Картофель промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Промокните ломтики картофеля бумажными полотенцами.

Шаг 3: фаршируйте скумбрию.

Положите внутрь скумбрии мелко нарезанную зелень и несколько ломтиков лимона. Такая начинка придаст рыбе дополнительный аромат и вкус, пропитав скумбрию изнутри.

Шаг 4: запечь скумбрию с картофелем в фольге в духовке.

Разложите на столешнице кусок фольги размером примерно в два раза больше рыбы. В середину кладем кусочки картофеля и присыпаем их солью и специями, не забывая, что рыба уже посолена. Поверх картофеля выложить скумбрию, фаршированную зеленью и лимоном. Плотно заверните края и переложите на жаростойкий противень.
Жаркое из скумбрии и картофеля, предварительно разогретых до 170–180 градусов духовка 20–30 минут (в зависимости от размера рыбы).Благодаря фольге скумбрия остается сочной, картофель отваривается в рыбном соке, насыщается ароматами специй, зелени и лимона.
Внимание: особенность приготовления в фольге в том, что рыба остается бледной, но если вы хотите получить на ней запеченную корочку, то следует за несколько минут до приготовления открыть верх фольги, поставить «гриль» на духовке, добавьте температуру и выпекайте еще. то время.

Шаг 5: Подавать скумбрию с картофелем.

Скумбрия с картошкой, запеченная в фольге в духовке, получается очень вкусной и полезной, так как мы вообще не используем масло для ее приготовления.Подавать такую ​​рыбу сразу после запекания горячим. Дополнительный гарнир не нужен, так как есть картошка, но украсить рыбу свежей зеленью или предложить квашеную капусту или маринованные огурцы с помидорами вполне возможно.
Приятного аппетита!

Скумбрию можно запекать в фольге с головой и без. Главное не забыть удалить жабры.

Масла добавлять не нужно, скумбрия сама по себе жирная рыба.

Можно также фаршировать скумбрию луком, нарезать небольшими кусочками и смешать с подходящими специями.

Как я обожаю скумбрию, одну из моих любимых рыбок, которую беру на ура в любом виде – в панировке, тушеной и отварной, но моя любимая – скумбрия в духовке с картошкой, рецепт с фото которой я представляю. Очень вкусно и сытно, а в целом – мило!

См. Также :.

• 2 жирные, крупные макрели
• 1 кг картофеля
• пакетик майонеза
• ложка горчицы
• ложка лимонного сока
• перец соль
• 0.5 стаканов воды
• 2 столовые ложки растительного масла

Принеся замороженную скумбрию домой, поставьте ее разморозить, но посмотрите, не упустите момент, когда она еще затвердеет, а потом, не надрывая брюшко, разрежьте. Фигуры получатся ровными, красивыми. Тогда вы просто вставляете содержимое в разрез, и у вас будут все красивые кусочки рыбы, верно?

Теперь нарежьте картофель кружочками, посолите, посыпьте перцем и полейте сливочным маслом.Картофель готов идти в духовку.

Теперь очередь скумбрии, снова промойте кусочки рыбы, натрите солью и перцем, а сверху выложите картофель.

Теперь нам нужно приготовить соус – смешать майонез с горчицей и лимонным соком, и у нас получится восхитительный острый соус, под которым наша скумбрия станет просто потрясающей.

Смазать рыбу сверху соусом и отправить запекаться.

• Да, налейте на противень полстакана воды, тогда картошка не будет сухой.
• И еще – в соус можно налить немного воды и не смазывать рыбу, а сверху вместе с рыбой залить картофель.

Вот и все, отправляем запекать, через 40 минут, если запечь при 180-190, открыть духовку, попробовать картошку вилкой – если она готова, рыба тоже, они одновременно доходят до готовности.

Итак, наша скумбрия в духовке, приготовленная с картошкой, готова, вкусная и ароматная, срочно просит съесть!

Можно пожарить, накопить на зиму соленый огурец и получить удовольствие от вкусного обеда.

Ольга приготовила, приятного аппетита!

Я часто готовлю скумбрию, а иногда, когда очень мало времени, запекаю ее в духовке вместе с картошкой. Заодно к нему готовят гарнир и рыбу. Скумбрия получается очень нежной и вкусной, картофель выходит с тончайшей корочкой снаружи, мягкий внутри и просто тает во рту. Но как добиться такого великолепного результата, я расскажу вам в этом рецепте.

Ингредиенты

Для приготовления запеченной в духовке скумбрии с картофелем потребуется:
картофеля – 12 шт.;
кипяток – 1 литр;
скумбрия – 1 шт .;
луковица – 3-5 шт .;
соль, перец, сок лимона – по вкусу;
масло растительное – 2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовьте пищу к приготовлению.

Разморозить рыбу, очистить внутренности. Удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте скумбрию, удалив черную пленку внутри. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте мелкие крестообразные надрезы с обеих сторон на спине. Скумбрию посолить и поперчить внутри и снаружи, залить лимонным соком.

Оставьте скумбрию мариноваться на 10 минут. Пока он маринуется, подготовьте овощи.

Очищенный картофель нарезать крупными дольками.

Переложить картофель на дуршлаг и залить кипятком. Дайте воде полностью стечь. За счет того, что картофель был залит кипятком, в результате он получится невероятно вкусным, мягким, рассыпчатым внутри и с тонкой корочкой снаружи.

Очищенный лук нарезать полукольцами.В глубокой миске соединить картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, влить растительное масло, снова перемешать.

Застелить противень пергаментом, положить дольки картофеля, сверху – оставшийся лук.

Положите скумбрию поверх картофеля и лука.

Вкусных и приятных моментов!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Заготовки

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами: рецепт с фото

Скумбрия – полезная рыба, поэтому она нравится многим.Скумбрию можно жарить, коптить, тушить, готовить на пару и, конечно же, запекать в духовке. Большой популярностью у наших хозяйок пользуются рецепты запекания скумбрии целиком в фольге. Однако не менее вкусной получается скумбрия, запеченная в духовке с овощами в нарезанном виде.

Если вы ждете гостей, лучше готовить скумбрию небольшими порциями, ведь не всегда красиво режется вся тушка. Итак, перед вами – пошаговый рецепт запеченных кусочков скумбрии с фото.Смотрите также рецепт: Камбала с соусом тар-тар. Ингредиенты для запеченной скумбрии:

• Скумбрия свежемороженая – 2 тушки
• Лук репчатый (желтый или белый) – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло растительное (лучше подсолнечное рафинированное) – 2 ст.
• Соль – по вкусу
• Приправа для рыбы – 1 ч.

Рецепт приготовления:

1) Рыбу сначала нужно разморозить. Если вы хотите добиться быстрого размораживания, то скумбрию нужно вынуть из пакета и смыть «снег» холодной водой (не используйте для этого теплую или, тем более, горячую воду).Что ж, лучше не замораживать рыбу на всю ночь. Затем промойте скумбрию под проточной водой и нарежьте (отрежьте голову, хвост, плавники, потрошенные тушки), после чего рыбу разрежьте на куски толщиной 2 см.

2) Лук очистить и нарезать полукольцами. Причем, лучше, чтобы полукольца были тонкими: тогда лук варится одновременно со скумбрией.

3) Возьмите форму для запекания с высокими бортиками и налейте на дно две столовые ложки растительного масла.Равномерно распределите масло по дну. Сверху выложите полукруги банта.

4) Затем морковь вымыть, очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Выложите поверх лука. Получается своеобразная овощная подушка для рыбы.

5) Теперь нужно приготовить смесь специй для скумбрии. В миску насыпьте приправу для рыбы и соль, перемешайте их пальцем.

6) Затем сотрите полученную смесь каждым кусочком скумбрии и выложите рыбу в форму для запекания поверх овощей.При желании кусочки рыбы можно сверху сбрызнуть соком половинки лимона. Если ваша духовка слишком прожарена и запекание сверху получается очень жарким, лучше всего полить рыбу сверху ложкой растительного масла.

7) Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Поместите форму скумбрии в духовку и запекайте полчаса. За это время рыба приготовится и не успеет распасться.

Запеченные ломтики скумбрии готовы! Разложите по тарелкам, не забудьте про овощи, которые станут отличным дополнением к рыбе!

Средиземноморская паста со скумбрией в одной банке

Этот пост спонсирует Король Оскар | Спасибо за поддержку брендов, которые я люблю и которым доверяю.

---

Дерзкий.

Соленый.

Laidback.

Может показаться, что я описываю себя, но на самом деле я описываю эту сказочную средиземноморскую пасту в одном горшочке с сытными кусочками полезной скумбрии – и я не могу насытиться ею.

За последние несколько недель я прошел около быстрых и простых . По мере того, как моя рабочая нагрузка накапливается (вместе с моей стиркой), я все больше и больше понимаю, что время дорого стоит, как и блюда на сковороде и обеды в Instant Pot.В последнее время я обнаружил, что дошел до того, что несколько дней забываю пообедать, или, по крайней мере, до тех пор, пока в середине дня у меня не закружится голова.

Не круто. В моей жизни явно нужно больше закусок и свежих блюд.

А еще лучше, если из этого легкого блюда может быть вкусная паста.

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке.

Я одновременно рад и рад, что добавляю это блюдо в свою коллекцию обычных морских блюд. sososo не только проста в изготовлении, но и хороша – для ваших вкусовых рецепторов и для вашего сердца!

Только представьте, что превращаете пасту в смесь лопнувших помидоров, жареного красного перца, острого красного лука, соленых каперсов, чесночных оливок и полезной мясной скумбрии. Вы, наверное, раньше ели тунец в пасте, но скумбрия поднимает все на несколько ступеней выше, и как только вы попробуете King Oscar, вы никогда не оглянетесь назад.

В этом рецепте я использовала свежую пасту. Рецепты из одной кастрюли, в которых используется обычная сушеная паста, великолепны и все такое, но на приготовление макарон может уйти много времени, и к макаронам нужно гораздо больше ухаживать, чтобы они не слипались, и все такое.Со свежим, я обнаружил, что это намного быстрее. Вы по-прежнему будете ухаживать за макаронами, чтобы предотвратить прилипание, но в течение жалких 5-7 минут вместо 20.

Если вы все же хотите использовать сушеные макароны, приготовьте их отдельно на стороне и просто добавьте в форму с овощами в конце, перемешивая, чтобы покрыть их слоем.

Скумбрия короля Оскара – средиземноморский стиль.

Есть рыбные консервы, а затем есть рыбные консервы King Oscar’s, которые, на мой взгляд, на несколько шагов опережают всех остальных рыбных консервов.Назовите меня элитарным рыбным консервом, мне все равно.

В первую очередь вкус и качество; их не зря называют «королевским филе». С тех пор, как меня познакомили с продуктами King Oscar, я не покупала консервы из тунца. Ни разу. Зачем это делать? В то время как большинство консервированных тунцов сухие и не имеют вкуса, нежная и маслянистая скумбрия в средиземноморском стиле от KO залита оливковым маслом первого холодного отжима вместе с нарезанными оливками, красным болгарским перцем, чесноком и провансальскими травами. Этот хороший продукт полностью убивает его в салатах, сэндвичах, рыбных котлетах и, как видно здесь, в пасте.(Известно также, что я съедал банку с крекерами на обед.)

Во-вторых, это здоровый выбор. Скумбрия содержит очень мало ртути и большое количество жирных кислот Омега-3, которые отлично подходят для вашего тикера. Они снижают кровяное давление, снижают уровень триглицеридов и замедляют образование бляшек в артериях, тем самым снижая риск сердечного приступа и инсульта.

И последнее, но не менее важное: это экологичность. Скумбрия KO вылавливается в северо-восточной части Атлантического океана между Норвегией и Фарерскими островами с использованием разноводного трала, поэтому морское дно и места его обитания не нарушаются.

Вкратце: заправляйся и чувствуй себя хорошо.

Чтобы узнать о других невероятных способах наполнения скумбрии, ознакомьтесь с этими рецептами:

Если ты готовишь это блюдо, сделай фото и отметь меня в Insta @killing__thyme! Мне нравится видеть ваши творения, и вы могли бы быть упомянуты в моем ежемесячном информационном бюллетене <3

Получить рецепт:

Средиземноморская паста со скумбрией в одной горшочке

Доходность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Средиземноморская паста со скумбрией в одной банке – полезный для сердца ужин, который принесет вам насыщенный вкус и большое количество жирных кислот Омега-3, и он будет готов через 20 минут!

• Нагрейте масло в большой сковороде на умеренном огне.Добавьте чеснок и лук и дайте им покипеть около 2 минут или пока лук не станет полупрозрачным и ароматным; при необходимости перемешайте, чтобы чеснок не подгорел.

• Добавьте помидоры, оливки, сердечки артишока, каперсы и жареный красный перец. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте покипеть около 5-7 минут, время от времени помешивая, пока большая часть помидоров не сморщится и / или не лопнет.

• Как только большая часть помидоров лопнет, добавьте содержимое банки скумбрии в сковороду и большой ложкой или лопаткой разбейте скумбрию на куски или хлопья.

• Добавьте воду в кастрюлю, а затем свежие макароны. Вмешайте пасту в жидкость, чтобы она была покрыта, и дайте ей покипеть в течение 5-7 минут или пока паста не будет приготовлена ​​в соответствии с вашими предпочтениями и вода не впитается. Наконец, добавьте маринару и перемешайте.

• Украсить свежей петрушкой и подавать.

* Я не использовал соль в этом рецепте, так как каперсы и оливки каламата придают блюду хорошую дозу солености. Если по какой-то причине вам нужно больше, добавьте щепотку кошерной или морской соли к помидорам и овощам, пока они готовятся, и перемешайте.** Если вы не используете свежие макароны, просто приготовьте сушеные макароны отдельно. Когда помидоры лопнут, когда вы добавите свежую пасту, вы можете добавить уже приготовленную пасту, слить воду и добавить маринару.

Автор: Дана Сандонато

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская, пескетарская

Ginataang Mackerel – Скумбрия в кокосовом молоке

Ginataang Mackerel – легкий филиппинский рецепт, который можно приготовить менее чем за тридцать минут.После недели употребления свинины и курицы мы для разнообразия захотели рыбу. Во время поездки на рынок в прошлую пятницу я пошел прямо к торговцу рыбой за скумбрией! Атлантическая скумбрия – одна из самых потребляемых рыб во всем мире и отличный источник жирных кислот омега-3.

Ginataang Mackerel.

Эту версию гинатаана легко приготовить. В результате получается насыщенное и сливочное блюдо, которое лучше всего подавать с теплым рисом. Гинатаан переводится как кулинария с кокосовым молоком. Кокосовое молоко или «гата» – один из многих популярных ингредиентов, используемых на Филиппинах.Помимо рыбы, вы также можете приготовить овощи в кокосовом молоке, например, мой Ginataang Kalabasa.

Это простое блюдо, которое можно съесть на обед или ужин. Сделано из свежей скумбрии, кокосового молока и немного перца чили, чтобы придать ему особую привлекательность! Этот недорогой рецепт прост и понятен. На приготовление всего блюда уйдет менее 30 минут. Этот рецепт – отличный вариант, если вы хотите отдохнуть от свинины и курицы. Здорово, но безумно вкусно!

Секретный ингредиент – всегда ЛЮБОВЬ

Советы для скумбрии гинатаанг

• Если свежая скумбрия недоступна.Вы также можете использовать консервированную скумбрию в рассоле

Ginataang Mackerel

Эта версия гинатаана проста в приготовлении. В результате получается насыщенное и сливочное блюдо, которое лучше всего подавать с теплым рисом. Гинатаан переводится как кулинария с кокосовым молоком.

Ключевое слово: кокосовое молоко, гинатаан, скумбрия

Калорийность:

Автор: Mia

Ингредиенты

• 1 килограмм или 3 крупной скумбрии очищены и удаляют внутренности и жабры
• 2 стакана кокосового молока
• 1 нарезанный зубчики чеснока, измельченный
• 1 имбирь размером с большой палец, нарезанный полосками
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 1 шт. красный перец чили
• 1 шт. зеленый перец чили
• 3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

Вымойте скумбрию и разрежьте каждую рыбу на 3 части.Натрите солью и отложите.

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук, чеснок и имбирь, пока чеснок не станет коричневым, а лук не станет мягким.

• Налейте кокосовое молоко в кастрюлю. Добавьте красный перец чили, рыбный соус и черный молотый перец. Размешать. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения примерно 5 минут. Попробовать и добавить соли и перца.

• Уменьшите огонь и добавьте скумбрию. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть в течение 5-7 минут.

• Когда скумбрия приготовлена. снять с огня и переложить на сервировочную тарелку. Подавайте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт Sarciadong Isda

Sarciadong Isda или Fish Sarciado переводится как «Рыба с соусом». Жареную рыбу тушат в соусе, который обычно состоит из помидоров и лука; некоторые приправы также добавляются для усиления аромата.

На мой взгляд, этот простой и полезный рецепт хорошо сочетается с остатками жареной рыбы.Вы все еще можете превратить оставшуюся жареную рыбу, которую вы ели вчера на ужин, в очень вкусный и сытный обед.

Я использовал тилапию для этой демонстрации, потому что это единственная свежая рыба, доступная на ближайшем рынке. Я не ненавижу тилапию (на самом деле, я использую ее в большинстве наших рыбных рецептов), но я все же считаю, что использовать морскую рыбу для этого конкретного рецепта лучше. Я думаю, что это один из недостатков, когда вы живете на Среднем Западе, где океан находится за сотни миль.Это всего лишь мой взгляд; Для этого рецепта не требуются определенные виды рыбы, поэтому вы можете использовать то, что вам больше всего подходит.

Попробуйте этот рецепт Sarciadong Isda. Наслаждаться!

Sarciadong Isda Recipe

Ингредиенты

• 2 фунта очищенной тилапии
• 3 кусочка средних помидоров, нарезанных кубиками
• 3 кусочка среднего лука, нарезанного кубиками
• 1 3/4 стакана воды
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука (по желанию)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• Взбитые 3 сырых яйца
• 2 столовые ложки рыбного соуса

Инструкции

• Нагрейте масло в сковороде, затем обжарьте рыбу.Перед жаркой убедитесь, что рыба была натерта солью.

• Снимите рыбу со сковороды и выложите на тарелку с бумажными полотенцами. Отложите в сторону.

• На чистой сковороде нагрейте около 2 чайных ложек растительного масла, затем обжарьте чеснок, лук и помидоры.

• Добавьте рыбный соус и молотый черный перец, затем перемешайте.

• Добавьте нарезанный зеленый лук и воду, затем доведите до кипения.

• Добавьте жареную рыбу и тушите 3-5 минут.

• Вылейте взбитые яйца на сковороду. Убедитесь, что он распределен равномерно.

• Когда яйца свернутся или свернутся, вы можете начать перемешивать смесь.

• Варите на медленном огне еще 2 минуты, затем переложите на сервировочную тарелку.

• Подавать горячим. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Посмотрите видео о приготовлении:

Рецепт рыбных тако {запеченных, жаренных на гриле или обжаренных в сковороде}

Эти Fish Tacos настолько хороши, что вы, вероятно, даже найдете их любителями морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, наложенные на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками тако, и все это завершается насыщенным сливочным соусом из рыбных тако.Какой вкусный рецепт!

Их очень легко сделать, а конечный результат всегда впечатляет.

Легкий рецепт рыбных тако

Лето – это еще не вечер с рыбными тако! Но самое замечательное в этом рецепте то, что его можно готовить круглый год. Я включил инструкции по приготовлению на гриле, запеканию или приготовлению рыбы на плите.

Рыбные тако Видео

Так что вы всегда можете делать то, что вам удобнее.Или попробуйте все три и выберите свой любимый метод (мой личный фаворит – приготовление на гриле).

Эти рыбные тако самые лучшие! Я использую этот рецепт в течение многих лет, и это просто надежный, универсальный рецепт вкусных рыбных тако. Обычно я использую талапию, но на этот раз я выбрал треску, чтобы разнообразить ситуацию.

Тогда не стесняйтесь менять мои любимые начинки другими любимыми, которые у вас могут быть (салат, помидоры, сальса из манго, кукуруза и т. Д.). Вы можете даже сходить с ума и добавить приправ вдвое, если хотите яркого вкуса.Это тако, мы делаем их так, как хотим!

Рыбный тако Ингредиенты:

• Растительное масло или масло канолы – используется в маринаде для предотвращения высыхания внешней поверхности рыбы.
• Лаймовый сок – это лучший вкус этих тако, он действительно делает их ярче.
• Свежий чеснок и чесночный порошок – Мне нравится сырой чеснок в маринаде, но порошок в соусе, чтобы он не подавлял.Если в этом маринаде можно использовать и другой порошок арлик, используйте 1/4 чайной ложки.
• Порошок чили, тмин, паприка, кайенский перец, соль и перец – эти классические мексиканские специи придают рыбе хорошо выдержанный слой аромата.
• Талапия, треска или махи махи – идея состоит в том, чтобы использовать белую рыбу с нейтральным вкусом. Если вы используете талапию, ищите более толстые филе, которые не развалятся легко.
• Кукурузные лепешки – Я люблю подогревать их в небольшом количестве растительного или оливкового масла, чтобы они не становились мягкими и не сохли, пока на них не появятся лишь несколько золотистых пятен, затем переверните и готовьте на противоположной стороне.
• Измельченная пурпурная капуста – добавляет классический хруст, который мы так жаждем в тако с морепродуктами.
• Авокадо – используйте хороший спелый авокадо, он всегда меняет правила игры.
• Cilantro – смело добавляйте еще по вкусу.
• Сыр Котия – этот необязательный ингредиент придает приятный легкий привкус, это один из моих любимых мексиканских сыров.
• Сметана и майонез – используются для приготовления сливочного соуса тако из рыбы.Я предпочитаю использовать жирный соус для жирного соуса, но и обезжиренный соус тоже подойдет.

Может показаться, что это длинный список ингредиентов, но, увидев его количество на фотографии выше, вы поймете, что он не такой длинный и сложный, как может показаться.

Как приготовить рыбные тако:

• Приготовьте маринад: в миске взбейте масло канолы, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, перец, красный перец и приправьте солью и перцем по вкусу (около 3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца) .
10 минут (и не более 30 минут).

Метод гриля:

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте решетку гриля маслом и поместите рыбу на гриль.
• Готовьте на гриле до полной готовности, примерно по 3 минуты на каждую сторону (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Духовой метод:

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
• Выложить рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко расслаиваться вилкой).

Духовка Метод:

• Разогрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, слегка сбрызнув растительным маслом.
• Выньте рыбу из маринада и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.

Как приготовить простой рыбный соус тако:

• В миске взбейте все ингредиенты соуса: пока рыба готовится, взбейте в маленькой миске сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок.
• Приправить солью по вкусу.

Как собрать тако:

• Выложите все ингредиенты на разогретые лепешки: расколите рыбу на кусочки, выложите на теплые лепешки.
• Сверху посыпьте капустой, авокадо, кинзой, сыром, если используется, и соусом из тако с рыбой.

Советы для лучших рыбных тако:

• Не мариновайте дольше 30 минут , иначе кислотность маринада может сломать рыбу и сделать ее мягкой.
• Разогрейте духовку, гриль или сковороду. Не начинайте с прохладной температуры.
• Не пережаривайте рыбу , чтобы текстура была нежной и слоистой.
• По возможности используйте выловленную дикую рыбу , если у вас есть к ней доступ.
• Если вы хотите больше рыбы на тако, добавьте в маринад дополнительное филе, иначе рецепт тоже удвоится.

Какие стороны подавать с рыбными тако?

Еще больше вкусных рецептов тако, которые стоит попробовать:

Тако с рыбой

Эти Fish Tacos настолько хороши, что вы, вероятно, даже найдете их любителями морепродуктов! Вы получаете восхитительно приправленные, нежные и слоеные кусочки рыбы, наложенные на сытные кукурузные лепешки вместе с лучшими начинками тако, и все это заканчивается насыщенным сливочным соусом тако из рыбы.Это такой ароматный и впечатляющий рецепт!

Порций: 4

Подготовка20 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 30 минут

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 1/2 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 1/2 чайной ложки молотого чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца (по желанию или больше по вкусу)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт тилапии *, трески или махи махи

Для сервировки

• 8 кукурузных лепешек **, подогретых
• 2 стакана измельченной пурпурной капусты
• 1 нарезанный авокадо
• 3 столовые ложки нарезанных листьев кинзы
• 1/3 стакана сыра Котия (по желанию)

Рыбный соус тако

• 1/4 стакана майской сметаны
• 3 столовые ложки майской сметаны
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

• В миске взбейте растительное масло, сок лайма, чеснок, порошок чили, тмин, перец, перец кайенн и приправьте солью и перцем по вкусу (примерно 3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца).

• Поместите рыбу в блюдо или закрывающийся пакет размером с галлон и полейте рыбу маринадом (если вы используете герметичный пакет, аккуратно перемещайте пакет, чтобы равномерно покрыть рыбу маринадом), дайте смеси мариноваться 20 минут (и не более чем 30 минут).

Метод приготовления на гриле

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте решетку гриля маслом и поместите рыбу на гриль.

• Готовьте на гриле, примерно по 3 минуты на каждую сторону (время приготовления зависит от толщины рыбы).

Духовка Метод

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

• Выложите рыбу на подготовленный противень. Запекайте до готовности, примерно 10-15 минут (рыба должна легко расслаиваться вилкой).

Stovetop Method

• Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, слегка сбрызнув растительным маслом. Выньте рыбу из маринада и готовьте на сковороде примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет полностью готовой.

Для приготовления соуса

• Пока рыба готовится, взбейте сметану, майонез, сок лайма и чесночный порошок в небольшой миске. Посолить по вкусу.

Для сборки тако

• Разломайте рыбу на куски, уложите их на теплые лепешки. Сверху посыпьте капустой, авокадо, кинзой, сыром, если вы используете, и соусом из тако с рыбой.

• * Если вы используете замороженные продукты, начните с 1 1/4 фунта, затем полностью разморозьте.Я рекомендую использовать не очень тонкую талапию, иначе она может развалиться на гриле и приготовиться слишком быстро. Здесь лучше подойдет более толстое филе.
• ** Чтобы приготовить лепешки, я люблю нагревать в сковороде на среднем или сильном огне в небольшом количестве растительного или оливкового масла до появления золотисто-коричневых пятен с каждой стороны или осторожно обжигать края на газовой плите.

Пищевая ценность

Рыбные тако

Сумма на порцию

калорий 487 Калорий в составе жира 252

% дневной нормы *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 332 мг 14%

Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 8 г 33%

Сахар 4 г 4%

Белок 30 г 60%

Витамин A 1198IU 24%

Витамин C 33 мг 40%

Кальций 160 мг 16%

Железо 2 мг 902 в процентах на 11% диета на 2000 калорий.

Рецепт был опубликован в феврале 2015 года. Рецепт обновлен.

Скумбрия в оливковом масле – Рецепты Норы

Вдохновением для этого блюда послужили сардины, припущенные в масле, известные как испанские, в жестяных или стеклянных банках, которые являются основным продуктом кладовой, которые мы постоянно держим под рукой. Они вкусны, стабильны при хранении и являются отличным источником белка, а также жирных кислот омега-3. Однако хорошие не дешевы, и их нелегко найти.Изготовление самодельного варианта совсем не требует большого труда. В этом рецепте я использовала филе скумбрии, а не сардины. Они более мягкие, мясистые и, безусловно, вкусные.

Зачем использовать скумбрию?

Скумбрия, которую также называют атлантической, норвежской или бостонской скумбрией, часто упускается из виду и недооценивается как рыба. Она заслуживает большего внимания, чем получает, потому что она очень вкусная и по разумной цене по сравнению с другими видами рыбы на рынке.Эта рыба богата полезными жирными кислотами омега-3 и имеет низкий уровень ртути. У них есть характерные волнистые линии на спине. Некоторых людей отталкивает его рыбный вкус, но правильное обращение и приготовление из правильных ингредиентов делают блюдо восхитительным. Мне нравится скумбрия в этом рецепте, потому что ее мясная текстура впитывает аромат масла и других ингредиентов. Его плотная мякоть не становится мягкой после приготовления, а становится шелушащейся, влажной и ароматной.

Что можно использовать вместо скумбрии?

Не менее вкусной альтернативой была бы испанская скумбрия.Сардины и молочная рыба – отличные варианты, но вы должны быть осторожны, так как у них значительно больше булавочных костей. Вместо этого вы можете готовить их в скороварке, пока кости и головы не станут мягкими и безопасными для употребления. Другими видами жирной рыбы в качестве альтернативы могут быть филе лосося или тунца. Использование филе рыбы значительно сократит время приготовления.

Зачем использовать оливковое масло первого отжима?

Помимо пользы для здоровья, я специально использовал оливковое масло первого холодного отжима в этом рецепте из-за его вкуса.Богатый аромат масла проникает в рыбу и делает ее восхитительной, поскольку масло становится соусом в блюде. В качестве альтернативы вы можете использовать другие виды оливкового масла, которые у вас есть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 филе скумбрии, около 1 фунта
• 1 столовая ложка тертого или измельченного имбиря
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чашка лука-шалота, целиком или пополам
• 1 чашка сладких соленых огурцов или корнишонов
• 2 чашки нарезанной морожки
• ½ стакана зеленых оливок без косточек
• 4 лавровых листа
• ¼ стакана воды
• ½ стакана уксуса
• 1 стакан оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка по вкусу
• 1 столовая ложка сахара, подробнее по вкусу
• Перец молотый, по вкусу
• Перец чили с высоты птичьего полета, по желанию

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разрежьте филе на три части и приготовьте остальные ингредиенты.
2. В большой кастрюле с крышкой разложите рыбу, желательно, в один слой.
3. Добавьте морковь, соленые огурцы, оливки, лук-шалот, чеснок, перец чили и лавровый лист. Никакого перемешивания не потребуется, поэтому убедитесь, что вы выложили их равномерно.
4. В миске смешайте воду, уксус, рыбный соус, оливковое масло, соль, сахар, перец и имбирь. Перемешайте и полейте рыбу.
5. По желанию добавьте молотого перца.
6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут.
7. Попробуйте и по желанию добавьте еще соли или сахара. Наслаждаться!

.