Скумбрия в духовке в фольге рецепт: Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Содержание

Скумбрия запеченная в фольге в духовке

Рыба, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы — всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре. К тому же вариаций на тему «запеченная скумбрия» множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • смесь специй для рыбы;
  • половина лимона;
  • соль, перец;
  • масло сливочное.

Процесс приготовления:

  1. Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
  2. Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
  3. Температуру духовки выставить на 1800С, включить ее.
  4. Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
  5. Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
  6. Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 мин.

  • свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
  • лимон — 1 плод;
  • свежие помидоры — 1 крупный овощ;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень на выбор;
  • соль, перец;
  • сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
  2. Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
  3. Сделать несколько надрезов поперек тушки.
  4. Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
  5. Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
  6. В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
  7. Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
  8. Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
  9. Духовку разогреть до 2200С и отправить рыбку запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • средняя луковица;
  • свежий шпинат — 1 пучок;
  • пучок петрушки и укропа;
  • половина лимона;
  • масло сливочное — 50 г;
  • специи для рыбы;
  • поваренная соль, перец.

Готовят блюдо согласно такой рецептуре:

  1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
  2. Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
  3. Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
  4. Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
  5. Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
  6. В предварительно разогретой до 1800С духовке выпекать скумбрию 35 мин.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • тушки скумбрии — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • сметана — 150 мл;
  • твердый сыр — 100 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • 1/2 лимона;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Готовят блюдо так:

  1. Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
  2. Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.
  3. Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
  4. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
  5. По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
  6. Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
  7. Печь разогреть, выставив температуру в 1800С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и томатами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • свежие томаты — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • лук — 2 головки;
  • болгарский перец — 1 крупный овощ;
  • чеснок — 4-5 долек;
  • 1/2 лимона;
  • масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
  • специи для рыбы, соль, смесь перцев;
  • свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.

Готовят блюдо в такой последовательности:

  1. Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
  2. Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
  3. Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
  4. Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
  5. Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
  6. Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
  7. Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
  8. Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.

Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:

  1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
  2. Духовую печь нужно разогревать заранее.
  3. Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
  4. Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
  5. Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
  6. Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
  7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
  8. Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
  9. Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
  10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Автор: Елизавета Коляева

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

скумбрия – 2-3 шт

лук зеленый – 1 пучок

зелень укропа – 1 пучок

зелень петрушки – 1 пучок

помидоры – 2-3 шт

репчатый лук – 3 шт

чеснок – 2-3 зубчика

соль – по вкусу

перец черный – по вкусу

Этот рецепт настолько простой, что вполне может стать фирменным рецептом приготовления скумбрии в духовке любой хозяйки.

Приготовление

Скумбрию нужно подготовить к запеканию. Потом почистить и убрать внутренности и жабры. Сполосните рыбу, затем выложите на полотенце, оберните рыбу в него и пускай она подсушиться.

Почистите чеснок. Дольки вымойте. Потом нарежьте их мелками кусочками.

Пучки укропа промойте. Обсушите веточки на салфетке, а затем нашинкуйте укроп (мелко).

С зеленью петрушки сделайте тоже самое. Помытую и обсушенную зелень мелко нарубите.

Зеленый лук тоже следует помыть и обсушить. А заметем мелко порезать. В отдельной емкости смешайте нарубленную зелень и чеснок.

Помидоры помойте. Обсушенные томаты порежьте кружочками.

Репчатый лук нужно очистить и помыть, а затем выложить на салфетку. После этого нарезать кольцами.

Лимон, вымытый и обсушенный, нужно порезать тоже кольцами.

После этого натрите рыбу нужно перцем черным и солью. Затем брюхо скумбрии нужно начинить нарубленным чесноком и зеленью. Затем аккуратно порежьте рыбу на порционные куски. На дно противня положите фольгу.

Затем выложите кусочки рыбы на нее брюхом кверху так, чтобы вся рыба от головы до хвоста лежала на фольге. Заверните края фольги. Запекайте скумбрию в духовке около 35 минут, предварительно разогретой до 180-200 градусов.

После того, как рыба будет готова, доставьте ее из духовки. Раздвиньте каждый кусочек и положите в просвет кольца лимона, лука и помидора. Из остатков лимона выдавите сок и сбрызните тушки скумбрии. Украсьте листьями салата и дольками лимона, и подавайте на стол.

Видео рецепт

Скумбрия, запеченная в фольге с апельсинами

О, это очень простой и вкусный рецепт: скумбрия, запеченная в фольге,  сохраняет все свои полезные свойства, готовится просто, а благодаря апельсинам получается яркое и необычное блюдо.

Скумбрия – полезная и доступная рыба, ее необходимо периодически включать в свой рацион. Она принадлежит к так называемым благородным сортам рыбы, относится к голубой породе окунеобразных. Второе ее название – макрель.

Не смотря на то, что в состав скумбрии входит большое количество жиров – до 30 г. на 100 г. веса, ее калорийность невелика – около 190 ккал, и она считается диетической рыбой.

Она имеет ценный биохимический состав: в состав скумбрии входит целый витаминный алфавит и много микро и макро элементов.   Главным же ее достоинством принято считать большое количество полиненасыщенных жирных кислот  Омега-3, нормализующих уровень холестерина.

Все вместе делает скумбрию ценным диетическим продуктом.

  • Тип блюда:второе блюдо
  • Калорийность:155 ккал
Очень вкусна соленая и копченая скумбрия, но не всем подходит приготовленная таким образом рыба. Скумбрия, запеченная в фольге  – идеальный вариант ее приготовления, имеющий лишь одно противопоказание – индивидуальную непереносимость.

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 шт.
  • апельсин – 0,5-2 шт.
  • соль, перец 

Сразу поясню, почему апельсин дан в таком диапазоне. Если использовать половину апельсина, то он приятно дополняет скумбрию и является единым с ней блюдом.

Однако блюдо будет намного интереснее, если рассматривать апельсин как гарнир. В печеном виде, пропитанный жиром скумбрии, он получается мягким и необычным. Для этого лучше запечь со скумбрией 1-2 апельсина – сколько будет удобнее поместить его рядом с рыбой, и подавать его потом вместе с рыбой на гарнир. В этом случае скумбрию нужно положить на порезанные дольки апельсина и обложить ее ими со всех сторон. Чем больше апельсина, тем лучше.

Приготовление:

 
Получается вкусное и мега полезное диетическое блюдо из скумбрии. Вкупе с запеченными апельсинами оно выглядит аппетитно, празднично и не может не понравиться или не получиться. Это заранее выигрышный рецепт, даже для новичков в кулинарии.

Вы удивитесь, но скумбрию можно запечь таким образом, что получится почти копченая скумбрия – см. рецепт «Скумбрия горячего копчения в духовке», также ее можно посолить в маринаде, это намного лучше сухой засолки – см. «Потрясающая соленая скумбрия».

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S. С любимой игрушкой

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге: рецепт

Большинство из нас наверняка привыкли лакомиться копченой скумбрией. Но не только для копчения подходит эта рыбка. Ее можно готовить на пару, обжаривать в кляре, тушить, мариновать, солить и даже запекать в духовом шкафу. Именно о том, как готовится скумбрия, запеченная в духовке в фольге, и пойдет речь в нашей статье сегодня.

Готовим скумбрию правильно

Наверняка приготовить скумбрию в духовке вкусно в фольге сможет каждый кулинар без исключения, независимо от уровня своих навыков. Такую рыбку можно приобрести и в охлажденном, и в замороженном виде. Но прежде чем мы поговорим об этом, давайте вспомним, почему же так ценится скумбрия.

В первую очередь необходимо упомянуть о богатейшем компонентном составе. Мякоть скумбрии обогащена кислотами жирного типа омега, а также практически всеми витаминами из группы В. Особенно богата такая рыбка витамином В12. Ученые установили, что, если регулярно употреблять скумбрию в пищу, можно укрепить свой иммунитет, нормализовать и активизировать работу головного мозга, стабилизировать функционирование органов сердечно-сосудистой системы.

Не стоит игнорировать скумбрию и представительницам прекрасного пола. Без кислот жирного типа невозможно представить красивую и сияющую кожу, роскошные волосы.

Когда мы определись, насколько полезна скумбрия, пришло время узнать, как же вкусно и просто скумбрию запечь в духовке в фольге. Рецепт, как уже было сказано, у каждого кулинара свой. Но многие выбирают именно способ приготовления в фольге, поскольку так можно сохранить сочность рыбного филе.

Кто-то скажет, что приготовление блюда начинается с разделки рыбы. А вот и нет. Сначала скумбрию нужно купить с учетом некоторых правил. Охлажденная рыбка, как показывает практика, реализуется в герметичных вакуумных упаковках. Вам достаточно взглянуть на дату производства и срок годности.

Большинство хозяюшек покупают замороженную скумбрию.

Правила выбора:

  • зрачки должны быть прозрачными, блестящими;
  • желательно выбирать рыбу сухой заморозки без ледяной корки;
  • если лед есть, то корочка должна быть тоненькой, прозрачной и однородной;
  • от свежей, качественной скумбрии не исходит отталкивающий запах.

Как же готовится скумбрия в фольге в духовке? Рецепт самый простой можно всегда усовершенствовать, дополнить новыми компонентами, учитывая личные вкусовые предпочтения.

Разумеется, начинают с разделки рыбной тушки. На скумбрии нет чешуи, нужно снять пленку. Выполняют это действие по направлению от хвоста к голове. Обязательно рыбную тушку тщательно промывают, поместив под струю проточной воды.

На заметку! Если вы используете замороженную скумбрию, то заранее оставьте ее для оттаивания. Не ускоряйте этот процесс, используя горячую воду или современные кухонные гаджеты.

Если тушка неразделанная, это нужно сделать вам. Брюшко вспарывайте аккуратно. Внутри есть желчный пузырь, который нельзя повредить. Если нечаянно проткнуть пузырь острием ножа, из него вытечет жидкость, которая моментально впитывается с филе и придает ему горький привкус. Избавиться от этой горечи невозможно.

Если вы не планируете запекать целиком скумбрию в духовке с лимоном в фольге, удалите хребет и для дальнейшего приготовления используйте очищенное филе.

Совет! Специфический рыбный запах отлично удаляет свежеотжатый лимонный сок. Дополнительно можно и не использовать никакие маринады.

А вообще, филе скумбрии получается гораздо вкуснее и ароматнее, если его приправить соусом.

Подходящие варианты:

  • сметанный;
  • горчичный;
  • соевый;
  • майонезный;
  • сырный;
  • овощной.

Запекается туша скумбрии в течение получаса. За 5-10 минут до окончания тепловой обработки фольгу разворачивают, чтобы рыбка запеклась до золотистого оттенка. Многим любителям рыбных угощений пришлась по вкусу скумбрия в духовке в фольге с картошкой. И не только картофель можно добавлять к рыбному филе. Отлично гармонируют по вкусу со скумбрией лук, морковь, рисовая крупа, свежие помидоры, грибочки.

На заметку! Если вы запекаете скумбрию с овощами, не забудьте добавить натертый твердый сыр. Этот продукт придаст скумбрии и овощному гарниру нежнейший вкус и неповторимый сливочный аромат.

Еще мы не сказали, что в процессе приготовления любую рыбу, в том числе и скумбрию, приправляют специями. Выбор ароматных пряностей – личное дело каждого. Отдельно стоит выделить свежий либо сушеный розмарин. Эта пряность и рыбное филе – идеальное сочетание вкуса и аромата.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке: рецепт

Вам нужно сервировать праздничный стол или просто вкусно и сытно накормить семью? Тогда рецепт приготовления скумбрии под овощной шубкой вам точно понравится. Готовится блюдо в среднем 30-40 минут. Результат приятно удивит. Будьте уверены, ваши кулинарные способности оценят по достоинству.

На заметку! Готовое блюдо перед подачей к столу желательно посыпать измельченным укропом. Зелень придаст дополнительный вкус и аромат угощению.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая – одна штука;
  • луковица – две головки;
  • сыр российский – 150-200 г;
  • соль;
  • свежий помидор – одна штука;
  • морковь – один корнеплод;
  • рафинированное масло растительное;
  • молотый душистый перчик;
  • майонез – 200 мл;
  • свежеотжатый лимонный сок.

Приготовление:

  1. Чтобы скумбрия получилась сочной, нежной и ароматной, понадобится совсем немного продуктов. Именно с их подготовки мы и начнем.
  2. Очищаем морковь и лук. Промываем овощи. Российский сыр можно заменить другим продуктом, к примеру, творожным.
  3. Свежий помидор промоем, просушим и нарежем маленькими кубиками.
  4. Луковицу измельчим кубиками.
  5. Морковь натираем на терке со средней или крупной перфорацией.
  6. В сковороде прогреваем немного рафинированного растительного масла и выкладываем лук.
  7. Пассеруем овощ, пока он не приобретет легкий золотистый оттенок.
  8. Затем добавляем морковь и продолжаем пассеровать. Добавим к луково-морковной массе немного душистого молотого перчика и соли.
  9. Приступаем к разделке скумбрии. Очищаем ее так, как описано выше. Хорошенько промываем и просушиваем салфетками.
  10. Разрезаем рыбку пополам, распластываем и убираем хребет.
  11. Теперь гораздо удобнее будет очистить кожицу. Этим и займемся, а после польем скумбрию свежеотжатым лимонным соком.
  12. Противень или любую другую огнеупорную форму застилаем алюминиевой фольгой, взбрызгиваем рафинированным маслом.
  13. Натираем филе скумбрии солью, перчиком и выкладываем на противень.
  14. Сверху покрываем рыбку луково-морковной массой.
  15. Обильно смазываем овощи майонезным соусом. Можно использовать сметану со средним процентом жирности.
  16. На терке с крупной перфорацией натираем российский сыр.
  17. Сначала выкладываем измельченные помидоры, а затем натертый сыр.
  18. Еще раз обильно смазываем все майонезным соусом.
  19. Герметично закрываем противень алюминиевой фольгой и ставим в духовой шкаф.
  20. Запекаем в течение четверти часа. Установим температуру на отметке в 200°.
  21. Затем снимем сверху фольгу и продолжим запекать скумбрию еще четверть часа.
  22. Филе скумбрии, приготовленное таким способом, получится нежным, восхитительным на вкус и ароматным. Стоит попробовать каждому!

Читайте также:

Скумбрию можно назвать недорогой и доступной рыбкой, из которой готовят много интересных блюд и на каждый день, и к празднику. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 9 простых рецептов запекания

Добрый день друзья и гости блога!

Вы не поверите, как быстро и вкусно можно приготовить скумбрию в духовке. А запеченная в фольге, она получается необычайно сочная, такая нежная, что гости первой сметают её со стола.

Знаю, вы любите рыбу, поэтому предлагаю простые рецепты приготовления этого морского обитателя. Чтобы блюдо получилось полезным и вкусным при покупке, выбирайте плотные тушки с неповрежденной кожицей, светлыми выпуклыми глазами и ярко-красными жабрами.

Приготовить скумбрию в духовке можно разными способами. Присоединяйтесь, будем готовить вместе.

А ранее я писала как вкусно засолить эту ценную промысловую рыбу в домашних условиях. Любители заглядывайте!

Содержание статьи

Скумбрия, запеченная в фольге с лимоном — быстро и вкусно

Продукт в духовке по этому рецепту получается очень сочным и обалденно нежным. Приготовление в фольге позволяет сохранить все полезные вещества и вкусовые качества и добавление цитруса приглушает рыбный запах.

Рыба с лимоном, приготовленная в духовке — полезное, низкокалорийное блюдо, его рекомендуют при правильном питании.

Ингредиенты:

  • 1 рыбина
  • 1/2 лимона
  • соль
  • черный молотый перец
  • укроп

Приготовление:

 

Шаг 1. Рыбу избавляем от внутренностей, черной пленки и остатков спекшейся крови. Отрезаем голову, плавники. Тушку моем и обсушиваем.

Шаг 2. Нарезаем лимон тонкими полукольца.

Шаг 3. На тушке делаем боковые надрезы, вставляем в них полукольца лимона и в брюшко также кладет несколько ломтиков. Для аромата можно положить веточку розмарина или тархуна. Сверху слегка солим и перчим.

Шаг 4. Середину листа фольги смазываем растительным маслом, кладем и заворачиваем, так чтобы фольга плотно не прилегала к тушке.

Шаг 5. Запекаем в духовку при температуре 180-190 градусов, время приготовления 20 минут. По истечении времени раскрываем фольгу сверху и снова отправляем в духовой шкаф, ещё на 10-15 минут до появления легкой золотистой корочки.

Шаг 6. Скумбрия, запеченная с лимоном готова! Окунеобразного принято подавать целиком, а гарнир и соусы в отдельной посуде.

Подавайте с рассыпчатым рисом или картофелем по-деревенски. Приятного аппетита!

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в фольге (пошаговый рецепт)

Рыба с картофелем — беспроигрышный вариант быстро, сытно и вкусно накормить семью, используя самые простые продукты.

Для этого рецепта нам понадобятся три основных продукта: килограмм картошки, пара окунеобразных, 3 луковицы. Добавляем лимон, соль, специи и можно приступать к приготовлению.

 

  • Пару рыбин очищаем от внутренностей, отрезаем голову, разрезаем на две половинки по хребту. Приправляем солью, перцем и оливковым маслом. На одну хорошо посоленную и поперченную особь достаточно 0,5 ч. л. масла.

 

  • Очищенный картофель, нарезаем толщиной 4-5 мм. Более толстые кусочки, при готовой рыбе не успеют запечься, а более тонкие развалятся в кашу. Лук шинкуем тонкими кольцами.

 

  • Лимон нарезаем тоненькими колечками. В большую миску выкладываем нарезанные овощи, солим, перчим по вкусу, добавляем растительное масло. Все аккуратно перемешиваем и перекладываем в форму для запекания.

 

  • Сверху закрываем половинками скумбрии и кружочками лимона. Заворачиваем фольгу таким образом, что она не касалась морской хищницы, т. к. фольга прилипнет к ней во время запекания и итог будет «непривлекательный.»
  • Отправляем в разогретую, до 200 градусов духовку на 40 минут. По истечение времени раскрываем фольгу, и отправляем обратно ещё на 15-20 минут, до появления красивой румяной корочки.
  • Скумбрию, запеченную в фольге с картошкой перекладываем на большое блюдо. И ещё один легкий штрих — посыпаем рубленой зеленью и украшаем, имеющимися под рукой овощами и the dish is ready (блюдо готово)!
  • Подаём к столу в горячем виде. Посмотрите, выглядит великолепно! Волшебный запах и очень аппетитно! Просто, полноценно, вкусно! Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления рыбы в сметанно горчичном соусе

Ещё один самый обычный рецепт запекания. Все просто, а в итоге получится очень вкусное блюдо в пикантном горчичном соусе с луком.

Нам понадобятся:

  • рыба — 1 тушка
  • лук репчатый — по вкусу

для соуса:

  • сметана 20% — 2 ст. л.
  • горчица в зернах — 1 ст. л.
  • соус соевый — 1 ст. л.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса кладем по своему вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Для приготовления соуса смешиваем все составляющие. И получаем целый букет вкусов: ярко-специфический соевый +горьковатый, слегка острый горчичный + нежный кисломолочный сметанный.

Шаг 2. Потрошим тушку, разрезаем порционными кусочками. Это легче делать с чуть подмороженной.

Шаг 3. Не очень тонкие кольца лука и нарезанные рыбные кусочки полностью заливаем сметанно-горчичным соусом. Маринуем не менее 1 часа.

Шаг 4. Форму для выпечки застилаем фольгой, на дно кладём кольца лука, на них рыбу.

Шаг 5. Запекаем 25-35 минут при температуре 180-200 градусов.

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Шаг 6. Лучепёрую в соусе, подаём горячей с картофельным пюре или отварными макаронами. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Скумбрия с овощами на луковой подушке

Любите вкусно поесть, при этом не затрачивая много времени на готовку? Тогда этот рецепт для вас! Рыба на луковой подушке так и тает во рту, нежные, ароматные кусочки мяса, приправленные специями, придутся вам по вкусу…

Нам понадобятся:

  • рыбные тушки — 2 шт.
  • морковь — 1 корнеплод
  • лук — 1 луковица
  • пол лимона
  • масло оливковое — 1 ч. л.
  • соль, черный молотый перец, кориандр
  • петрушка
  • помидоры черри — 4-5 шт.

 

  1. Смесью специй с лимонным соком натираем рыбу внутри и снаружи. Оставляем мариноваться пока готовим овощи.
  2. Сочный оранжевый корнеплод пропускаем через терку для корейской моркови. Лук шинкуем тонкой соломкой. Овощи смешиваем, подсаливаем и начиняем скумбрию. Из оставшейся смеси сделайте овощную подушку.
  3. На смазанную маслом фольгу кладем фаршированную тушку, сверху закрываем кольцами лимона и заворачиваем герметично, но не плотно.
  4. Запекаем 20 минут при температуре 180-190 градусов. Желаете румяную корочку? Разверните фольгу и отправите ещё на 10 минут в духовку.
  5. За время запекания овощи прекрасно приготовятся на пару, сохранят витамины и вкус.
  6. Сочная, аппетитная, окунеобразная с овощами в фольге вкуснятина готова, подавайте с пылу жару на стол, как отдельное блюдо или с любимым гарниром.

Фаршированная и запеченная в духовке скумбрия — рецепт на праздничный стол

Чтобы насладиться удивительно вкусной фаршированной рыбой, необязательно отправляться в ресторан — давайте приготовим изысканное блюдо по праздничному рецепту дома.

Расчет продуктов на одну порцию:

  • скумбрия — 1 шт.
  • морковь — 1 среднего размера
  • лук — 1 луковица
  • сметана — 1 ст. л.
  • грибы лесные — 80 гр.
  • болгарский перец — 80 гр.
  • сыр — 60 гр.
  • лимон
  • чеснок — 1 зубок
  • масло оливковое — 1 ст. л.
  • специи для рыбы (майоран, фенхель)

  • Начнем с приготовления рыбы. Удаляем жабры, разрезаем спинку сверху вдоль хребта. Вырезать хребет, помогут кухонные ножницы, затем избавляемся от внутренностей и черной пленки. Промываем водой и обсушиваем полотенцем.
  • Пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с лимонным соком. Обмазываем этим маринадом нашу рыбную «лодочку» и оставляем на время.
  • Морковь и лук измельчаем тонкой соломкой. Болгарский перец и отварные грибочки средними кубиками. Сыр натираем на мелкой терке.

  • На горячей сковороде пассируем лук затем добавляем остальные овощи. Самое время посолить, поперчить, подсыпать любимые специи. Для того, чтобы фарш был сочный, кладем ложку сметаны. Тушим овощную массу до полуготовности.
  • Форму для запекания выстилаем фольгой, на ней фаршируем скумбрию, заполняя её до краёв.
  • Закрываем фольгу в виде шалаша. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Затем фольгу раскрываем, щедро посыпаем начинку тертым сыром и отправляем в жару ещё на 8-10 минут до образования золотистой корочки.

Рецепт запекания скумбрии с черносливом

Сочетание рыбы, чернослива и сыра — очень удачное решение. Приготовьте такой вариант с овощным салатиком, вам понравится!

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия
  • 4-5 черносливин без косточек
  • 2 ст. л. сметаны
  • 60 г любого твердого сыра
  • соль по вкусу

 

  1. Очищенную рыбину разрезаем вдоль по позвоночнику. Столовыми ножницами вырезаем хребет, удаляем все косточки.
  2. Филе смазываем сметаной, одну половинку засыпаем сыром, натертым на крупной терке. Сверху придавливаем черносливом и закрываем второй половиной, как ракушку.
  3. Стеклянную форму для выпекания, смазываем маслом. Укладываем рыбное филе, щедро сбрызгиваем лимонным соком, и закрыв фольгой, выдерживаем в жаркой духовке, 20 минут.
  4. Пробуем блюдо с черносливом и сыром, запеченное в фольге.

Скумбрия, запеченная с сыром, помидорами и грибами

Не знаете, что приготовить на ужин? Делюсь рецептом сочной скумбрии. Количество ингредиентов можете брать на «глазок» в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Нам понадобятся:

  • 1 жирная лучепёрая
  • шампиньоны
  • помидоры
  • сыр
  • лук
  • чеснок
  • приправа, соль, перец

Запеченные кусочками одинаково вкусны как в горячем, так и в охлажденном виде.

Сочная скумбрия в томатном соусе в духовке

А ещё можно сделать рыбу с томатным соусом, почему нет? В этом рецепте приоритет отдается соусу, именно он будет задавать вкус готовому блюду.

Для этого рецепта запекания кроме пасты можно также использовать свежие помидоры и томатный сок.

  • 2 свежие скумбрии
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 луковица
  • вода
  • соль, перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. винного уксуса

Приготовление:

  • Тушки нарезаем порционными кусками, сбрызгиваем лимонным соком. Даём промариноваться 15 минут.
  • Тем временем готовим простой томатный соус с кисло-сладким вкусом. Нарезанный некрупно лук и чеснок, слегка обжариваем в небольшом количестве масла. Добавляем томатную пасту (или густой домашний сок) и воду, солим и перчим. Для пикантности (по желанию) кладем острый перчик. Смешиваем и оставляем тихонько побулькать, до той консистенции которая вам потребуется. В конце кладем сахар и красный винный уксус.
  • Выливаем готовый соус в стеклянную форму для запекания, раскладываем промаринованные кусочки рыбы. Сверху закрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Подаём со сметаной.

Скумбрия, фаршированная начинкой из тертого сыра, яиц и зелени

Этот простой рецепт приготовления фаршированной рыбы, очень удачно разнообразит ваш ежедневный рацион. Тем более, что начинку можно менять по своим вкусовым предпочтениям.

Необходимые ингредиенты:

  • лимон — 1 шт.
  • потрошенная скумбрия — 2 шт.
  • зелень петрушки
  • твердый сыр — 100 г
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • яйца куриные — 2 шт.
  • горчица зернистая — 0,5 ч. л.

Шаг 1. Яйца, сваренные вкрутую очищаем от скорлупы и нарезаем мелко-мелко.

Сыр натираем на крупной терке. Рубим зелень петрушки. Натираем цитрусовую цедру, а из мякоти отжимаем сок.

Шаг 2. В миске смешиваем все подготовленные в 1 шаге ингредиенты, добавляем горчицу.

Солим и перчим по вкусу.

Шаг 3. На верхней боковой поверхности рыбы делаем косые надрезы, прорезая мякоть до хребта. Внутрь брюшка кладем приготовленную начинку. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке в течении 20 минут, при температуре 180 градусов.

=============

На этом всё. Теперь у вас появилась прекрасная возможность попробовать простые рецепты запекания скумбрии в духовке в фольге.

Если статья была полезна для вас поделитесь в социальных сетях, это приятный способ поблагодарить автора. Заранее спасибо!

Автор публикации

0 Комментарии: 587Публикации: 507Регистрация: 04-09-2015

Скумбрия кусочками в фольге в духовке: рецепт с фото

Скумбрия – это такая рыба, из которой в наши дни можно приготовить не только обычные блюда, но и праздничные. Сегодня я предлагаю приготовить скумбрию кусочками в духовке, которую можно подать к столу и в будний день, и в праздный. Рецепт приготовления скумбрии кусочками в фольге в духовке очень простой, поэтому вы точно на него много времени не потратите.

При покупке скумбрии на рынке или в рыбном магазине обязательно поинтересуйтесь у продавца свежая ли рыба. Также особое внимание обратите на внешний вид скумбрии. Ее поверхность должна быть блестящей и без желтых потеков. Попросите также показать продавца жабры рыбины. Они должны быть розовые по цвету, но не темные.

Данный рецепт с фото самый простой, так как рыбу не нужно предварительно мариновать. Из специй же используется только соль. Если вы любите различные травяные специи, тогда добавляйте их согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия – 1 штука;
  • пищевая соль – по вкусу.

Как приготовить скумбрию запеченную кусочками в фольге

Вымойте кухонную раковину, затем выложите в нее рыбу. Сделайте сразу же разрез по всему брюшку. Извлеките аккуратно внутренности, стараясь не повредить целостность самой рыбы. Отрежьте голову. Теперь хорошо вымойте рыбу. Черных пленок внутри не должно оставаться, иначе они испортят вкус готовой скумбрии. Выложите рыбину на разделочную деревянную доску  нарежьте ее на порционные одинаковые по толщине кусочки.

Переложите нарезанные куски на фольгу. Теперь посолите каждый кусок. Переверните каждый на противоположную сторону и снова посолите.

Фольгу заверните. Это нужно для того, чтобы при запекании куски рыбки остались сочными и вкусными.

Отправьте рыбу в духовку на 25-30 минут. Температуру установите 190 градусов.

Готовую скумбрию кусочками переложите на красивое блюдо. Перья зеленого лука или веточки укропа нарежьте. Выложите нарезанную зелень на рыбу и подайте ее к столу. Соевый соус или какой-нибудь другой подчеркнет и добавит блюду неповторимости.

Приятного аппетита!

Также попробуйте приготовить скумбрию с овощами.

Барбекю из скумбрии в фольге – foodrecipestory

Выложите смесь ложкой на рыбу в рыбную полость. Проделайте вилкой несколько отверстий в верхней части, чтобы во время готовки выходил пар.

Скумбрия, запеченная в духовке Легендарные рецепты Рецепты Рецепты скумбрии Рецепт целой скумбрии Запеченная скумбрия

Оберните фольгу вокруг рыбы и сложите каждый край так, чтобы она превратилась в мешочек.

Скумбрия в фольге . Готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, только один раз перевернув рыбу во время приготовления.Смажьте филе скумбрии маслом, приправьте солью и готовьте на гриле кожей вниз примерно по минуте с каждой стороны. Возьмите двойной лист фольги и рассыпьте щепу на одну половину.

Надрежьте каждую рыбу по диагонали 3 или 4 раза острым ножом. Поместите пакеты из фольги на решетку. В целом рыба, приготовленная на гриле, подходит для классических вкусов, таких как лимон, чеснок, чили, базилик или тимьян – избегайте чрезмерных ароматов, которые замаскируют тонкий вкус рыбы.

Рыба готовится, когда мякоть легко отделяется от кости.Готовьте на гриле на среднем или высоком уровне в течение 5-7 минут в зависимости от размера филе на газовом или угольном гриле. Поместите рыбу на барбекю, используя метод непрямого приготовления, готовьте 20-30 минут или пока рыба не начнет отслаиваться вилкой.

Снимите пакеты из фольги с гриля с помощью a. Следите за нами в социальных сетях. Положите скумбрию непосредственно на разогретый барбекю или в корзину для барбекю.

Поставьте противень на предварительно разогретый барбекю и закройте крышку.Подавать с салатом из ломтиков лимона и французским хлебом. Абсолютно вкусно и неповторимо.

Осторожно уложите филе скумбрии на гриле кожей вверх, чтобы получить привлекательный рисунок гриля на стороне без кожи. Промойте каждую рыбу под холодной водой и обсушите изнутри и снаружи. Выложите на противень и запекайте в духовке при 180 ° C, газ 4, пока рыба не будет полностью приготовлена, а мясо легко расслоится вилкой.

Выложите филе на плоский противень и выдавите на него лимонный сок.Гарантирую, что у ваших гостей, готовящих барбекю, никогда раньше не было этого деликатеса, приготовленного на углях, и что ресторан. В этом выпуске BBQ Life uk мы готовим СКУМБУ 2 РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ WEBER MASTER TOUCH.

Сложите фольгу и запечатайте аккуратными пакетами. Обожаю этот рецепт. Слегка натрите каждую рыбу оливковым маслом, затем измельченным чесноком внутри и снаружи.

Оставьте крышку открытой, чтобы ограничить нагрев и предотвратить переваривание, которое быстро происходит с рыбой. Шаг 6 Через четыре минуты переверните скумбрию щипцами или лопаткой.Хорошо приправить перцем и очистить филе цедрой лимона.

Маринование рыбы для барбекю – отличный способ придать ей особый аромат. Попробуйте немного сбрызнуть маслом несколько трав и закончить добавлением лимонного сока. Непосредственно перед приготовлением сбрызните рыбу оливковым маслом. Рыбу можно подавать в фольге или переложить в сервировочное блюдо вместе с соками, образующимися при варке.

Поместите в лодочки из фольги. Посыпьте лимонной цедрой морской солью и розмарином, если используете.

Рецепт из цельной рыбы на гриле, морепродукты

Запеченная скумбрия с лимоном Как запечь скумбрию Легкий рецепт Рецепты скумбрии Запеченная скумбрия Рецепт целой скумбрии

Что может быть лучше вкусного свежего ужина с гриля, только когда ужин не требует уборки Рецепты скумбрии Вкусные обеды в пакетиках с фольгой

Скумбрия на гриле Скумбрия на гриле Рецепты со скумбрией на гриле

Средиземноморский рецепт испанской скумбрии в духовке Средиземноморское блюдо Рецепт, вдохновленный греческой скумбрией Рецепты из цельной скумбрии Рецепт испанской скумбрии

Поймал эту супер-скумбрию на байдарке на рыбалке в Ньюхейвене, разделил их фольгой с луком и лимоном и запекал их на барбекю Рыба Рисунки рыбы Скумбрия

Жареная скумбрия с имбирем, чили, лаймом Рецепт Рецепты скумбрии Рецепты BBC Good Food Рецепты

Средиземноморская запеченная в духовке испанская скумбрия Рецепт средиземноморского блюда Легкий рецепт в греческом стиле Цельная рыба, фаршированная чесноком Recepten Visgerechten Vis

Цельная скумбрия на гриле Рецепты из скумбрии на гриле Рецепты из окуня

Скумбрия, запеченная целиком More Comida Comida Sana Comida Saludable

Как приготовить рыбу на гриле Рецепты скумбрии Легкие рецепты из рыбы Скумбрия на гриле

Целая испанская скумбрия на гриле Рецепт испанской скумбрии менее чем за 20 минут Рецепт испанской скумбрии Рецепты жареной скумбрии Испанская скумбрия

Барбекю из скумбрии Рыба-барбекю Рецепты из скумбрии

Запеченная скумбрия по-тайски Рецепты кухонного комбайна с запеченной скумбрией Thejanechannel

Запеченная в фольге скумбрия Легендарные рецепты Рецепты Рецепты скумбрии Запеченная скумбрия Рецепты с рыбой Полезные

Хрустящая скумбрия с чесноком и лимоном Рецепт здорового семейного ужина Рецепты скумбрии Рецепты филе скумбрии на гриле

Рецепт жареной скумбрии по-корейски Рецепты из скумбрии на гриле

Рецепт пакета из фольги из скумбрии для барбекю «Золотая печать» Рецепты из скумбрии

Рецепт испанской скумбрии, запеченной в средиземноморской духовке Средиземноморское блюдо Легкий рецепт рыбы в греческом стиле Рецепты из скумбрии, запеченной целой рыбы

Как долго запекать тилапию в фольге? – Кухня

Рыба в фольге готовится быстрее?

Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, примерно 40-50 минут.Посчитайте 15 минут на полкилограмма рыбы плюс дополнительные 15 минут. Когда рыба будет готова, выньте ее из духовки, снимите фольгу и кожу перед подачей на стол.

При какой температуре нужно готовить тилапию?

Какая температура должна быть для тилапии? FDA рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 градусов F.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса на ужин, скорее всего, вы завернете пищу в алюминиевую фольгу.Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Продолжительность приготовления в фольге?

Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон. Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Что я могу использовать, если у меня нет фольги для выпечки?

Просто используйте противень из углеродистой стали или нержавеющей стали, он отлично подойдет. Если вам нужно завернуть еду в духовку, вы также можете получить пергаментную бумагу.

Сколько времени нужно, чтобы запечь рыбу при температуре 450?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой.

При какой температуре вы готовите рыбу?

Кухонный факт: Безопасная внутренняя температура для приготовленной рыбы составляет 145 ° F, или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко отслаивается вилкой. Готовя рыбу, готовьте ее, пока центр не достигнет 145 ° F на мгновенном термометре или термометре для мяса.

Как узнать, что тилапия закончилась?

Мякоть свежей тилапии розоватого оттенка, а в сыром виде она слегка полупрозрачна. Когда он будет приготовлен, он станет белым и непрозрачным. Чтобы проверить, полностью ли прожарилась рыба, вставьте вилку под углом в самую толстую часть мяса и осторожно покрутите. Если он отслаивается, значит, готово.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая – нет.

Следует ли при запекании накрывать рыбу фольгой?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу. Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Почему рыбу заворачивают в фольгу?

Для чего нужна упаковка в фольгу? Есть несколько веских причин приготовить рыбу в фольге.Рыба выходит очень влажной и слоистой, почти приготовленной на пару. Этот метод также помогает предотвратить разливы масла / жира, а пакеты делают индивидуальную сервировку забавной.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк диаметром 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Как узнать, когда рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, – это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило – готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как приготовить толстые куски рыбы?

Как жарить на сковороде толстое рыбное филе. Приправьте филе по выбранному вами рецепту или добавьте небольшое количество морской соли и щепотку черного перца. Положите филе мякотью вниз в небольшое количество масла на горячей сковороде и готовьте 5-7 минут на среднем огне.Переверните филе, чтобы приготовить другую сторону, и полейте сверху соком, чтобы оно оставалось влажным.

Как запечь рыбу

Запекание, вероятно, самый простой и эффективный способ приготовления рыбы. Используется одно блюдо, что сокращает время, необходимое для последующей очистки, и большая часть рыбного запаха содержится в духовке.

Таким образом можно приготовить большинство видов рыбы и получить отличный результат. При приготовлении рыбы старайтесь использовать как можно более свежую рыбу для достижения наилучших результатов.

Всегда проверяйте рецепты на время приготовления, так как оно будет зависеть от толщины рыбы и способа приготовления. Как правило, рассчитывайте время запекания 10 минут на 1 дюйм (2,5 см), измеренный в самой толстой части рыбы. Для тонкого филе обычно требуется 15 минут, а для небольших стейков – примерно 10-15 минут.

Запекание белой рыбы

Нежирная белая рыба, такая как треска, пикша или камбала, не содержит такого количества жира в мясе, как жирные виды рыбы, такие как лосось или сельдь.По этой причине желательно беречь мясо нежирной рыбы, чтобы оно не высыхало в процессе приготовления.

Это можно сделать разными способами, так что вы можете выбрать свои предпочтения и приготовить соответственно.

Чтобы белая рыба не засохла, готовьте ее, добавляя немного жидкости в противень или в соусе.

Жидкостью может быть вода, вино, масло, молоко, лимон, лайм или апельсиновый сок, масло или немного бульона. Для придания вкуса и аромата также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как травы, помидоры, лук или нарезанные овощи.Если вы не уверены, сначала ознакомьтесь с некоторыми из ваших любимых рецептов, так как там вы найдете подходящие комбинации ингредиентов.

В качестве альтернативы, мясо можно защитить, набив рыбу фаршем или посыпав ее мукой или панировочными сухарями перед запеканием.

Запекание в фольге

Многие предпочитают запекать рыбу, завернув ее в фольгу. Этот метод очень эффективен, так как сокращает время мытья духовки и посуды.

Если рыбу завернуть в защитную пленку, она имеет такой же эффект, как и приготовление на пару, поскольку влага удерживается внутри фольги, а не уходит в духовку.Это отличный способ предотвратить пересыхание рыбы, а также способствует сохранению аромата и вкуса.

Разогрейте духовку примерно до 400 ° F (200 ° C) и смажьте основание большого куска фольги сливочным маслом. Возьмите кусок рыбы и приправьте его солью и перцем. Выложить рыбу на фольгу, добавить зелень и лимонный сок, загнуть фольгу по бокам и закрыть сверху. Поместите в разогретую духовку и готовьте в течение указанного времени, пока мякоть не станет белой и твердой.

При запекании рыбы целиком в фольге убедитесь, что рыба должным образом очищена, очищена от чешуи и потрошена, прежде чем завернуть ее в фольгу. Голову, хвост и кожу можно оставить нетронутыми, а полость тела можно наполнить травами и лимоном или смесью из панировочных сухарей. Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, примерно 40-50 минут. Посчитайте 15 минут на полкилограмма рыбы плюс дополнительные 15 минут. Когда рыба будет готова, выньте ее из духовки, снимите фольгу и кожу перед подачей на стол.

Запекание в духовке без фольги

Жирную рыбу, такую ​​как форель или нежирная рыба, фаршированная или покрытая маслом, можно запекать в духовке на противне. Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше. Обычно этим методом запекают рыбу целиком.

Для запекания целой рыбы, очистить, очистить от чешуи и кишки, как указано выше. Если ваш торговец рыбой еще не сделал этого за вас, ознакомьтесь с нашей статьей «Подготовка рыбы к приготовлению», где приведены подробные инструкции о том, как это сделать.

Запекание большой круглой рыбы

Для большой круглой рыбы, такой как морской окунь или серая кефаль, сделайте несколько диагональных надрезов в рыбе, чтобы рыба готовилась более равномерно и быстро и чтобы она сохраняла свою форму во время приготовления.

Приправить рыбу солью и перцем внутри полости и снаружи кожицы.

Смазать растопленным маслом и сбрызнуть лимонным соком и некоторыми травами.

Полость тела можно начинить ломтиками лимона и зеленью или начинкой из панировочных сухарей.

Выложите начинку ложкой в ​​полость тела и свободно положите внутрь. Не перетирайте рыбу, так как при варке фарш разбухнет.

Закройте полость, закрепив ее палочками для коктейля, и измените форму рыбы.

Выложите на смазанную жиром бумагу, выстилающую противень, и запекайте в духовке, пока кожица не станет хрустящей, а мякоть не станет белой и твердой. Во время приготовления поливать топленым маслом и рыбными соками. Это особенно важно для белой рыбы.

Запекание целой плоской рыбы

Так же просто запечь целую плоскую рыбу, хотя, если требуется фарш, потребуется определенное мастерство.

Поскольку у плоской рыбы нет полости как таковой, вам придется сделать ее самостоятельно.

Это можно сделать, взяв острый нож и прорезав плоть до самого позвоночника. Затем плоть отделяется от кости с помощью ножа, и таким образом создается полость.

Заполните камеру небольшим количеством фарша, как указано выше, посыпьте маслом и запекайте в духовке до готовности.

Начинка для рыбы

Типичная начинка для рыбы будет включать около 2 унций свежих панировочных сухарей, соль и перец, некоторые измельченные травы, такие как петрушка, нарезанный бекон, немного взбитого яйца и немного молока.

Эти ингредиенты смешиваются до образования пасты, а затем используются для фарширования рыбы.

Также популярна вареная начинка, когда масло растапливают с добавлением измельченного лука и сельдерея. Через несколько минут жарки эту смесь добавляют к измельченным травам, панировочным сухарям, соли и перцу и перемешивают.

Даже используя только метод выпечки, можно попробовать сотни вкусных рецептов.

Почему бы не попробовать наши рецепты запеченной рыбы ниже и посмотреть, понравится ли какой-либо из них вам и вашей семье?

Рецепты запеченной рыбы

Рецепт запеченной скумбрии – НЕ ГОЛОДАЙТЕ!


Состав

✔ скумбрия – 400 г
✔ оливковое масло – 1 ст.
✔ Итальянские травы – ½ ч. Л.
✔ соль – 1 ч.
✔ лимон – ¼ шт.

🕜 40 минут
👥 3-4 порции
Питание *: 16/14/0
Калорий *: 190 ккал

* на 100 грамм готовой продукции

Проезд

  1. Скумбрию разморозить, выпотрошить и вымыть.
  2. Сделайте надрезы на тушке и замаринуйте рыбу маслом, солью и зеленью.
  3. Нарезать лимон дольками. Вставьте их в надрезы.
  4. Выложить скумбрию в противень, накрытый фольгой, накрыть сверху другим куском фольги.
  5. Запекать рыбу 20-25 минут при 180 °. Дать постоять 5 минут без верхней фольги.
  6. Подавать скумбрию с гарниром из риса, овощей или картофеля.

Полный рецепт

Запеченная в духовке скумбрия – один из самых популярных рецептов диетического питания. Во-первых, вкусно. Во-вторых, на приготовление блюда уходит не более 40 минут, из которых полчаса уходит на запекание. В-третьих, мясо скумбрии действительно полезное, мягкое, нежное и не содержит мелких костей, которые так ныли во время еды.

Для начала давайте определимся со скумбрией. Идеально подойдет свежая скумбрия, если она продается в вашем районе. В моем случае доступны только свежезамороженные тушки, поэтому я их приготовлю. Рыбу необходимо разморозить.

Лучше всего разморозить рыбу в холодильнике, тогда она потеряет минимальную сочность. При более быстром размораживании большое количество жидкости из рыбы теряется вместе с водой, поэтому блюдо в результате будет сухим.

Наконечник

Когда скумбрия полностью растает, хорошо промываю под проточной водой и удаляю все внутренности.Убираем с головы жабры. Конечно, можно полностью отрезать голову, но тогда во время варки из рыбы потечет больше сока.

На подготовленной скумбрии делаем по 3-5 надрезов с каждой стороны. Надрезы делают аккуратно, до гребня, чтобы случайно не разрезать рыбу на куски. Я всегда разрезаю немного под углом, чтобы увеличить площадь разреза.

Теперь приступаем к маринованию скумбрии. Для этого налейте на него немного масла, желательно оливкового, чтобы не прерывать тонкий вкус и аромат самой рыбы.Хорошо промазать тушку маслом.

Затем присыпаем скумбрию специями. Обязательно использовать соль. Перец – по желанию. Настоятельно рекомендую добавить сушеный базилик и орегано. У меня была в наличии приправа «Итальянские травы», поэтому я воспользовалась ею.

Равномерно смажьте скумбрию специями, не забывая о внутренней стороне и надрезах.

Последний оставшийся ингредиент – лимон. Запеченная в духовке скумбрия с лимоном приобретает дополнительный привкус кислинки, который прекрасно сочетается с самой рыбой.Нарежьте лимон равным количеству надрезов.

Еще рекомендую сбрызнуть скумбрию внутри и снаружи лимонным соком.

На этом подготовительный этап подходит к концу. При желании оставьте рыбу на 10-20 минут, чтобы она замариновалась. Подготовленную скумбрию отправляем в духовку, желательно использовать фольгу. Запеченная в фольге скумбрия получается очень сочной, а в конце запекания можно сделать румяную корочку. Так накрываем фольгой небольшой глубокий лоток, кладем сверху рыбу и накрываем еще одним кусочком фольги.

Отправьте рыбу в духовку на 20-25 минут, при температуре 180 градусов.

Затем снимите «крышку» фольги и оставьте еще на 5 минут.

На выходе получается вкуснейшая диетическая скумбрия, с нереально приятным ароматом.

Блюдо однозначно занимает первое место среди диетических блюд, а также идеально подходит для людей, не соблюдающих диету. Лучше всего подавать скумбрию с отварным рисом, овощами или пюре.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Испанская скумбрия, запеченная в духовке | Береговые лодки

Лето пришло, а это значит, что испанская скумбрия кусается! Это определенно летняя рыба, а пик сезона приходится на июль, август и сентябрь.Будь то рыбалка с новой лодки Robalo или рыбалка с пирса Folly Beach, вы поймаете скумбрию. Так как это время года, мы преподаем вам отличный рецепт жареного в духовке, который обязательно придаст остроты вашему дневному улову!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

– 4 пойманные в дикой природе рыбы испанской скумбрии (на кости, потрошеная, очищенная, голова и хвост выброшены)

– 4 столовые ложки оливкового масла

– 4 столовые ложки измельченного чеснока

– 4 чайных ложки каперсов

– 1 и 1/2 стакана виноградных помидоров

– 1 и 1/2 чайных ложки сушеного орегано

– 1 и 1/2 чайных ложки сушеного тимьяна

– 4 лавровых листа

– 10 сушеных перцев чили

– 2 лимона (нарезанные кольцами)

– 1/2 стакана листьев кинзы (вымытые, сушеные и нарезанные)

– соль и перец

ИНСТРУКЦИИ:

Маринад:

1.Используя 4 столовые ложки оливкового масла, натрите каждую рыбу оливковым маслом и отставьте.

2. Нарежьте половину стакана виноградных помидоров пополам.

3. На внутреннюю часть каждой рыбы равномерно распределите 1 столовую ложку измельченного чеснока и присыпьте солью, перцем, щепоткой тимьяна и орегано.

4. Нафаршируйте каждую рыбу несколькими ломтиками виноградных помидоров, 1 сушеным перцем чили, 1 чайной ложкой каперсов, 2 ломтиками лимона и 1 лавровым листом.

5. Положите рыбу в глубокую форму для запекания так, чтобы она плотно прилегала к каждой, чтобы маринад впитался в нее.

6. Разрежьте один свежий лимон пополам и выдавите им рыбу. Положите половинки лимона в блюдо между рыбками. Сверху выложите свежую кинзу, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

Выпечка:

1. Разогрейте духовку до 350F и установите решетку посередине.

2. Накройте противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его 2 столовыми ложками оливкового масла.

3. Переложите каждую рыбу на подготовленный противень, сверху положите ломтик лимона, добавьте в форму оставшуюся чашку виноградных помидоров и оставшиеся 6 сушеных перцев чили.Разделить поровну между рыбками.

4. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Залить рыбу маринадом.

5. Поставить в духовку на 40 минут или до тех пор, пока рыба не приготовится и мясо не станет белым.

6. Подавать с рисом или жареными овощами.

7. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Адаптировано из закусок и сладостей

Рецепт запеченной в фольге скумбрии на мангале. Скумбрия на мангале: Рецепты из нежной рыбы

Как приготовить из самых простых продуктов Вкусное и даже эксклюзивное блюдо в духе традиционных кавказских или азиатских процедур? Все очень просто: рыба, огонь и специи все сделают за вас, а самый лучший способ – это скумбрия в фольге на мангале, приготовленная по нашим пошаговым рецептам.

Это летнее лакомство будет по достоинству оценено по достоинству, ведь пленительный дымный аромат и нелюбовь этой нежной рыбки просто не могут помочь.

К тому же это блюдо в приготовлении очень простое. Кроме того, он идеально подходит для пикника, отдыха на природе, а также походного блюда или ужина на даче.

Скумбрия на решетке на решетке в фольге

Состав

  • – 1 шт. + –
  • – 1/2 ч. L. + –
  • Зерна кориандра – 1/2 ч.L. + –
  • – 1 ч. + –
  • – 1/3 ч. L. + –

Как приготовить своими руками вкусную скумбрию в фольге на мангале

Наверняка, на лесных пикниках много картошки влетает в угли. Но аппетитные клубни могут стать шикарным гарниром к основному блюду, которое тоже можно приготовить над естественным акцентом, а точнее над углями.

Однако приготовить рыбу к запеканию лучше всего в домашних условиях и откусить ее там в фольге, а сразу на месте вывиха запечь скумбрию на мангале или решетке.

  1. Тушку скумбрии перед головой вырезаем брюшко, после чего удаляем все внутренности, также ломаем жабры и промываем очищенный рыбный нутро.
  2. Масло смешиваем с солью, кориандром и перцем, после чего натираем получившуюся смесь из рыбы снаружи и внутри. При желании в брюшко также можно положить зелень, листья лавра, чеснок или овощи.
  3. Готовую тушку заворачиваю в фольгу, края герметично заворачиваю, после чего кладем пучок на решетку и колотим рыбу по раскаленным углям.Сначала по 8-12 минут с каждой стороны, затем, когда тепла от угля станет меньше, рыбу можно усадить еще на 7-8 минут, отключив с боков.

Скумбрия в такой простой обработке получается очень вкусной, ароматной и натуральной. Но можно использовать и другие варианты мариновки рыбы перед глажкой:

  • Соевый соус + чеснок – рыбу оставить на 15-20 минут;
  • Лимон + соль – морской 30 минут.
  • Майонез + перец + чеснок + соль.Время в Мариновке – от 1 до 8 часов.

Нежная скумбрия в фольге на углях: приготовление на природе

Есть еще один оригинальный способ приготовления рыбы на костре, а точнее под огнем, можно даже назвать примитивным.

Суть этого метода в том, что купленную в фольге заранее приготовленную рыбу нужно закопать в песок в том месте, где костер перегорел до угля. Правда просто и интересно? Ну а теперь сам рецепт.

Состав

  • Скумбрия свежая – 2 шт .;
  • Зерна горчицы – 3 ч.;
  • Соль морская малая – 1 ч.
  • Вино красное сухое – 2 ст. л .;
  • Приправы для розмарина – 1-2 ч. Л.


Как вкусно и быстро запечь шлак на фольге: пошаговый рецепт на углях

Для этого рецепта не подойдет замороженная рыба, она должна быть очень свежей или охлажденной!

  1. Рыбка моя, чистая от внутренностей. Также отрезаем голову, промываем и насухо протираем салфетками.
  2. Соединяем вино со специями, зерновой горчицей и солью, после чего смесь с полученной смесью тщательно прорабатываем как тушки снаружи, так и внутри и оставляем в холодильнике на ночь.
  3. Утром рыбу в маринаде закусываем двойным плотным слоем фольги. Для каждой тушки нужно сделать отдельную связку.
  4. На природе на песчаном грунте рыдал костер, ждем пока он догорит до угля, после чего выкладываем место горения костра, скатываем неглубокий запах в песке, кладем рыбу в фольгу в ее фольгу и развеселит песок. Так же возвращаемся на место угля и в течение часа, пока угли не дадут тепло, запекаем рыбу на песке.

Запекание скумбрии в фольге на углях с грибами и помидорами

Спонтанные сборы на природе в летние дни не редкость. И вот вы раскололи покупные угли, которые активно переходят на красный огонь, и готовы приготовить царское угощение – рыбу на костре, но не мангалу, не решетку.

В данном случае мы хотим предложить классический рецепт рыбы на углях. Ну а чтобы все было по-культурно, накроем птенцов фольгой и подоби овощами.

Состав

  • Тушка скумбрия свежая (на выбор) – 1 шт .;
  • Томат свежий средний – 1 шт .;
  • сыр Русский – 50 г;
  • Шампиньоны свежие (крупные) – 1 шт .;
  • Голова длинная – 1 мелкая штука;
  • Соль по вкусу.

Как сделать киллер на углях с овощами и сыром в фольге

  1. Рыбную тушу (предварительно очищенную и сушеную) нарезать на четыре части и плюнуть.
  2. Помидор мой, лук чистим, гриб ополаскиваем – режем все тарелки, в том числе сыр.
  3. Берем четыре куска фольги и кладем на кусочек рыбы, сверху – кольца лука, на кружку помидора, нарезку сыра и грибную тарелку.
  4. После этого доверяем рыбу с овощами в фольге. Можно даже взять двойной лист фольги, чтобы сок из рыбы и овощей не фокусировался.
  5. На горячие углы кладем сначала сверток грибов, а через 3 минуты переворачиваем и подаем блюдо 10-15 минут, пока скумбрия не будет готова.

Такую скумбрию в фольге можно готовить как на мангале, так и на решетке. Отличным соусом к такому угощению станет тар-тар, а на гарнир – рис или печеный картофель, хотя сами овощи в компании с рыбой делают его полноценным блюдом.

Из рыбы можно приготовить много вкусных блюд. Один из популярных – скумбрия на гриле. Мясо рыбы нежное, без косточки, а на углях получается сочным и ароматным.

Скумбрия в фольге на мангале

Состав:

  • 2 рыбы;
  • лампочка
  • ;
  • лимонный;
  • пучок зелени;
  • 1 ложка майонеза;
  • специи.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбу очистить, промыть, обсушить и снять с нее голову.
  2. Нарежьте рыбу мазками среднего размера.
  3. Измельчитель порезать луковицу, половину лимона измельчить на терке, вторую часть с кольцами нарезать тонко.
  4. Размешать тертый лимон с луком и добавить специи.
  5. Рыбу снова промыть и выложить в маринад, оставить на 25 минут.
  6. Рыбу смазать растительным маслом и завернуть в фольгу.
  7. Готовим рыбу на гриле 45 минут, переворачивая.

Подавать готовую рыбу с кольцами свежего лимона. Калорийность блюда – 1020 ккал.

Скумбрия фаршированная на мангале

Это необычный вариант Приготовление скумбрии с овощами. Блюдо точно понравится всем.

Необходимые ингредиенты:

  • две скумбрии;
  • шесть головок чеснока;
  • 2 болгарских перца;
  • розмарин, тимьян;
  • кабачки;
  • зира, соль, специи для рыбы;
  • 15 оливок;
  • багет;
  • лимонный;
  • масло зашумело.;
  • 5 картошек.

Этапы приготовления:

  1. Головки чеснока пополам, затем поперек.
  2. Фольгу смазать маслом, посолить с перцем и обернуть чесноком. Надеваем решетку.
  3. Рыбу очистить от внутренних и ополоснуть.
  4. Полосой перец разрезать пополам, оливки – пополам, половину кабачка – кружками. Картофель разрезать на 4 части.
  5. Выложить картофель со специями и зилой, сбрызнуть маслом и завернуть в три слоя фольги, поставить кол на 20 минут.
  6. Рыбу немного посолить, на брюшко положить веточку тимьяна и овощи – кабачки, перец и оливки.
  7. Каждую рыбу связывают веревкой, чтобы овощи не выпадали.
  8. Удалите чеснок с решетки. Положите предоплату на решетку на 15 минут.
  9. Остальные половинки перца и кабачок нарезать кусочками, поговорить со специями и запекать 15 минут в фольге.
  10. Багет нарезать кусочками и обжарить на гриле.
  11. Выложить на блюдо готовые овощи, сухарики из багета с чесноком и сбрызнуть оливковым маслом.
  12. Снимите веревку с рыбы и выложите к овощам с гренками.

Состав:

  • две рыбки;
  • два маленьких лимона;
  • 3 ложки соевого соуса;
  • 1 ложка меда;
  • ,
  • специи;
  • укроп;
  • масло зашуршало .;
  • тимьян.

Пошаговое приготовление:

  1. Обработать рыбу, удалить голову и ребристую кость.
  2. Рыбу молча посолить, добавить тимьян с укропом.
  3. Лимоны вымыть и вырезать один кружок, из второго соды выжать сок.
  4. Смешать сок с соком, добавить мед с соевым соусом и взять вилкой.
  5. Марина Налить рыбу и выложить сверху кружки с лимоном, добавить специи.
  6. Skumbress оставьте на полчаса мариноваться.
  7. Маслом смазать решетку и выложить рыбу кружками лимона. Жарить, переворачивая, пока не завернутся, около 15 минут.

Получают четыре порции.Калорийность рыбных шашлыков – 960 ккал. Состав:

  • 3 рыбы;
  • половина лимона;
  • 1 ложка соли;
  • 2 ложки специй для рыбы;
  • 1 ложка масла масло.

Этапы приготовления:

  1. Очистить рыбу изнутри, промыть и нарезать маслом и специями снаружи и внутри.
  2. Рыбу на ночь замариновать в холодильнике, укутав пищевой пленкой.
  3. Положить рыбу на решетку и жарить на углях.
  4. Когда рыба будет готова, влейте лимонный сок и подержите еще несколько минут на гриле.

Получается шесть порций. Готовится блюдо 20 минут.

Скумбрия на костре на решетке очень сочная и вкусная. Ведь ни для кого не секрет, что в такой рыбе отличный жир. При термической обработке выделяется много сока, что делает его более нежным и ароматным.

Скумбрия на костре на решетке можно носить по-разному. Кто-то готовит ее в фольге, а кто-то без дополнительных приспособлений фарширует различными овощами и картошкой фри на углях.

Скумбрия на огне на решетке: рецепт приготовления

Для более сытного и сытного блюда Такую рыбу нужно готовить с овощами. В них можно использовать лук, морковь и свежую зелень. Но обо всем по порядку.

Так какие же компоненты понадобятся, чтобы на огне на решетке получилась вкуснейшая скумбрия? Для этого необходимо иметь:

  • луковицы большие – 2 шт .;
  • скумбрия свежемороженая – 2 больших штуки;
  • помидор свежие мелкие – 2 шт.;
  • морковь среднего размера – 1 шт .;
  • соль поварская, перец черный – по вкусу;
  • петрушка, укроп свежий – на пучке.

Подготовка рыбы и овощей

Как готовится скумбрия на огне на решетке? Для начала переработка рыбы. Его полностью сдувают, после чего снимают внутренние детали и отрезают боковые ребра. После этого рыбу отжимают смесью, состоящей из соли и молотого перца, а затем сбрызгивают лимонным соком и растительным маслом.

Тщательно укоренить ингредиенты в тушке, накрыть крышкой, и оставить при комнатной температуре на 90 минут. Тем временем приступаем к приготовлению овощей.

Луковицы, морковь и небольшие помидоры приготовлены и очищены. После этого они нарезаются тонкими кольцами и кружочками соответственно.

Также отдельно выделить укроп и петрушку, а затем очень мелко их нарезать ножом.

Процесс формирования

Перед запеканием необходимо уложить овощи.Для этого живот максимально раскрывают, а затем поочередно укладывают кружки моркови, зелени, колец лука и помидоров. Замедляя наполнение и рассказывая ей перец, овощи плотно закрываются, после чего кладут на решетку и сильно прижимают.

Термическая обработка

Скумбрия на огне на сетке, фото которой представлены в этой статье, готовится не очень долго. Над раскаленными углями фаршированная рыба должна держаться около получаса. При этом ее нужно регулярно переворачивать (вместе с решеткой), чтобы она скручивалась со всех сторон и становилась максимально мягкой.

Как правильно подать рыбу к столу?

После того, как скумбрия, фаршированная овощами, приобретет золотистый цвет, станет нежной и сочной, ее протирают на огне и аккуратно снимают с решетки.

Имея рыбу на большой тарелке, она сразу же подает к столу вместе с куском хлеба. Гарниром к такому блюду послужат овощи, которые были опробованы внутри скумбрии. Их можно предварительно удалить, а можно оставить как есть.

Как запекается скумбрия на огне на решетке в фольге?

Этот метод приготовления является наиболее популярным. Используя кулинарную фольгу, у вас обязательно получится максимально сочное и нежное блюдо.

Итак, чтобы приготовить сытный обед На огне нам понадобится:

  • петрушка, Укроп свежий – на балке;
  • луковица большая – 1 шт .;
  • скумбрия свежемороженая – 2 больших шт .;
  • лимонный фреш – 1 маленький фрукт;
  • соль повар, перец черный – по вкусу;
  • масло растительное – около 15 мл;
  • базилик, тимьян сушеный – 1/3 десертной ложки.

Обрабатываем основной ингредиент

Скумбрия, запеченная на огне на гриле, будет особенно вкусной, если готовить на кулинарной фольге. Но прежде чем приступить к термической обработке рыбы, ее следует предварительно обработать.

Свежезамороженную скумбрию выкачивают, затем тщательно промывают и удаляют внутренности. После этого у рыбы срезают плавники (можно также убрать голову). Далее изделие натереть солью и сбрызнуть лимонным соком. Чтобы скумбрия впитала ароматы маринада, ее выдерживают при комнатной температуре 50-80 минут.

При желании рыбок можно женить и всю ночь. Но в этом случае его лучше убрать в холодильник.

Как оформить?

Для формирования такого блюда необходимо использовать плотную кулинарную фольгу. Его кладут на ровную поверхность, смазывают небольшим количеством масла, а затем раскладывают рыбу. Посыпая продукт мелко нарезанным луком и свежей зеленью, он отжимается сушеным базиликом и тимьяном. После этого скомбус плотно обматывают фольгой.

Запекать рыбу на костре

Как только блюдо сформировано, оно раскладывается на решетке и ставится на тавр с фольгой, готовится около 25 минут.При этом его регулярно переворачивают. Только так у вас получится максимально сочное и нежное блюдо.

Что подарить обеденному столу?

После термической обработки связка с рыбой аккуратно вынимается из решетки. Его выкладывают на тарелку, затем раскрывают края и подают на стол с хлеборезкой. Если вы решили применить лохотрон с гарниром, то его следует предварительно снять с фольги. Такая рыба прекрасно сочетается с нежным и воздушным картофельным пюре, а также с горохом и гречкой.

Подведем итоги

Как видите, запечь костер можно разными способами. Используя представленные рецепты, вы будете возвращаться к ним снова и снова. Это связано с тем, что приготовленная на решетке рыба получается невероятно сочной, нежной и вкусной.

Даже если вы взяли на пикник много маринованного мяса, не откажите себе в удовольствии полакомиться ароматной ароматной рыбой на природе, приготовленной своими руками.

Из скумбрии можно приготовить шашлык на шпажках, желательно на решетке, а еще есть способ приготовить его в фольге.

Запеченная скумбрия на гриле, рецепт которой прилагается ниже, – отличный вариант легкого, но сытного обеда.

А скумбрия хороша тем, что даже после разморозки она не потеряет своей юности или аромата. В отличие от других благородных рыб.

Рецепт скумбрии в фольге на мангале

Состав:

  • скумбрия – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное или майонез – 1 ст.ложка
  • ЗЕЛЕНЫЙ – 1 пучок
  • соль и специи – по вкусу

Если вы купили замороженную рыбу, то ее желательно разморозить в холодильнике. При разморозке при комнатной температуре потребуется меньше, но вкусовые качества ухудшатся.

Приготовление скумбрии в фольге:

1. Лук для маринада лучше всего нарезать кольцами или полукольцами.

2. Половину лимона нарезать тонкими кольцами, вторую половину можно натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.

3. Мелко нарезанные кольца лимона и лука смешать в удобной посуде, добавить немного соли и ароматного молотого перца.

4. Скумбриан хорошо промыть в проточной воде и высушить бумажным полотенцем от излишков жидкости. После этого необходимо хорошо очистить рыбу – удалить внутренности, отрезать голову, разрезать на небольшие панели или разделить на две части и использовать только филе.

5. Подготовленную рыбу необходимо еще раз хорошо промыть, после чего можно опустить в маринад на 15-20 минут.

6. Перед тем, как приготовить скумбрию на измельчении, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и заверните в фольгу.

Оберните фольгой как можно плотнее, чтобы сок, из которого будет получена рыба, не потек, иначе рыба будет очень сухой.

7. Промаринованная таким образом рыба готовится на гриле (на решетке над углями) примерно 40-50 минут. Не забудьте его перевернуть, чтобы он получился равномерно с двух сторон.

Скумбрия запеченная в фольге

Не менее вкусной будет скумбрия, запеченная на гриле.Если не успели подобрать рыбу, то можно запекать целиком.

1. Вымытую и запеченную рыбу выложить на лист фольги. Смешать соль I. душистый перец и натереть рыбу снаружи и внутри.

2. Лук на луковице нарезать локонами и положить их внутрь рыбы.

3. Лимон, нарезанный дольками, выложить поверх рыбы на расстоянии примерно 3-4 сантиметра.

4. Рыбу завернуть в фольгу и выложить на сетку

5. Семейная рыба в фольге жарить около 50 минут на углях – стараться не допускать сильного жара.

Жарить скумбрию попеременно с каждой стороны – минут 10, после чего перевернуть.

Скумбрия на гриле получается очень сочной и ароматной, но всегда обращайте внимание на количество лимона – не добавляйте больше половины на одну тушку, иначе рыба будет очень кислой.

Проверить готовность рыбы в фольге несложно – минут через 40 после жарки открыть край и высыпать кусок рыбы.

Если мука из скумбрии мягкая и без кровавого сока, то рыба готова и ее можно подавать к столу.

Готовую скумбрию подать на стол с салатом из свежих овощей и зелени. Приятного аппетита!

Запеченная скумбрия – отличное решение не только для пикника, но и для домашних обедов. При такой тепловой обработке он сохранит все полезные вещества и микроэлементы, останется сочным, мягким и ароматным. При всех имеющихся достоинствах этого блюда, вам не потребуются особые навыки при его приготовлении – достаточно будет уделить немного времени разделке и маринованию рыбы, и ваша духовка все сделает за вас!

Ингредиенты для запекания скумбрии в фольге:

  • скумбрия свежая, замороженная – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • фольга для запекания
  • масло растительное
  • усы острые – 2-3 ст.
  • горчица в фасоли – 1 ст.
  • соевый соус – 2 ст.
  • чеснок – 2-3 больших дольки
  • перец черный молотый или приправа для рыбы – 1 щепотка

Рецепт запекания скумбрии в фольге:

Рыбу промыть и тщательно промыть, отрезать голову и очистить тушку от внутренностей.

Прополоскать живот проточной водой, удалить все ненужные и некрасивые части, пленки или торчащие кости.Считайте рыбу бумажными полотенцами.

Чтобы приготовить маринад, смешайте острую горчицу и горчицу в бобах.

В смесь двух горчиц добавить соевый соус.

Пропустить через пресс дольки очищенного чеснока, смешать с горчицей.

Добавить в маринен приправу для рыбы или черный молотый перец.

Большая часть маринада, чтобы обмануть брюшко скумбрии …

…. А остальное – сверху смазать рыбу. В середину положить тонкие комочки лимона, оставить скумбрию в маринаде на полтора часа.Можно уехать на ночь – здесь действует принцип «чем дольше, тем вкуснее!».

Из прямоугольного отрезка фольги (желательно двухслойной) сделать своеобразные карманы. Смажьте поверхность фольги (ту сторону, на которой будет лежать рыба) растительным маслом. Чтобы перекладывать скумбрию в карман, края фольги надежно заверните, чтобы в духовке не потек сок.

Духовку разогреть до 200 градусов, выложить рыбу на решетку или противень, запекать 20 минут.Для получения золотистой корочки через 10 минут после начала процесса запекания верх кармана открывают.

Запеченную скумбрию перекладывают на тарелки или подают прямо в фольге в так называемых «лодочках». У такого способа подачи есть несомненные преимущества – рыба будет оставаться теплой на протяжении всего ужина, а потому вы можете неспешно обсудить с собеседником события прошедшего дня и, конечно же, насладиться восхитительным и полезным ужином!

Интересные статьи


Скумбрус очистить, зажать и удалить жабры.Тщательно промыть в проточной воде. Острым ножом или ножницами аккуратно срежьте гребень. При этом необходимо не повредить кожу. Удалите хребет и крупные боковые кости. Выдавите сок скомбийского лимона в квадрат, схватившись с солью и перцем снаружи и внутри. Яйцо



Опубликовано: 10.05.2014 Автор: Wordsmagic Калорийность / 100 г: 205 жиров / 100 г: 119 калорий: 2050 Время приготовления: 30 Белка / 100 г: 208 углеводов / 100 г: 36 Если вы любите рыбные блюда, я буду не оставить без внимания рецепт запеченной скумбрии с овощами в фольге.Скумбрия рыбная


Время приготовления: 1 час, порций: 6 Я приготовила на ужин картофель в ливрее. И решила приготовить печеную лепешку с лимоном. Рецепт простой и вкусный – ингредиенты минимум, рыба и лимон, и специи, и блюдо получается как в ресторане! Очень полезна жирная морская рыба в запеченном виде,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *