Варенье из целых груш рецепт
Варенье, приготовленное из целых груш, – это настоящее лакомство. По вкусу оно немногим уступает малиновому. Обладает приятным медовым ароматом, красивым янтарным цветом и аппетитной тягучестью. Каждая хозяйка может заготовить его самостоятельно на зиму. А потом долгими зимними вечерами наслаждаться его вкусом во время чаепития, готовить с ним вкуснейшие десерты и выпечки, подавать к мороженому как настоящее лакомство.
Секреты приготовления варенья из груш целиком на зиму
Традиционно варенье из груш готовят, предварительно нарезав их дольками. Но, приготовив их целыми, нам удастся получить изысканный вид и вкус грушевого варенья. Чтобы оно получилось действительно красивым, нужно ознакомиться с некоторыми секретами его приготовления.
Подбирая груши для варенья, нужно отдавать предпочтение плодам твердых сортов. Причем идеально подходят как культурные сорта, так и дикие.
Варенье из мелких груш диких сортов получается более ароматным, обладает уникальным медовым вкусом.
Чтобы удивить гостей своей хозяйственностью, можно брать целиковые плоды с хвостиками. Они прекрасно подходят для подачи к праздничному столу, могут послужить некой «вишенкой на тортике» именинного или новогоднего торта.
Именно из недозрелых груш получается вкуснейшее варенье. Рецепт его приготовления нужно взять на заметку тем, у кого растет груша в саду. Иногда из-за непогоды или по какой-либо другой причине еще зеленые груши начинают осыпаться с дерева. Именно такие и подходят для приготовления лакомства на зиму.
Ингредиенты для рецепта
Для приготовления грушевого варенья не понадобится никаких особенных ингредиентов. Как правило, это сахар, вода и целиковые плоды. Если хочется разнообразить вкус, можно добавить немного лимона или апельсина. Некоторые хозяюшки добавляют корицу, банан или ананас.
Чтобы правильно подойти к процессу, нужно знать, как сварить варенье из целых груш и как подготовить плоды для варенья.
Особенности выбора продукта
Если есть возможность собрать самостоятельно фрукты в собственном саду, то делать это рекомендуется в теплый и солнечный день. Такие плоды щедро отдают свой аромат блюду.
Готовить варенье нужно из цельных плодов одинаковой степени зрелости. Таким образом, фрукты в варенье будут одинаковой мягкости. Это правило касается и маленьких груш.
Как подготовить тару?
Тару для приготовления варенья нужно правильно подготовить. Для этого необходимо запастись стандартным набором кухонных принадлежностей:
Прежде чем приступить к стерилизации, емкость нужно хорошо вымыть раствором соды и ополоснуть под проточной водой. В кастрюлю налить воды, поставить на плиту и довести до кипения. Банки и крышки стерилизовать над паром. Это старый, но надежный способ, которым пользовались еще наши бабушки. Современные хозяйки отдают предпочтение микроволновкам, духовкам и жаровым шкафам.
Как сварить грушевое варенье?
Предлагаем рецепт грушевого варенья из целых груш, где фрукты по виду больше напоминают карамельки.
- груша – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 стакан.
- Отобрать плоды одинаковой степени зрелости и вымыть в холодной воде.
- Приготовить сироп. Налить в кастрюлю стакан воды, добавить 0,5 кг сахара и на среднем огне, периодически перемешивая, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить, пока не появится пенка.
- Вымытые груши проколоть зубочисткой в несколько местах.
- Опустить подготовленные фрукты в сироп и варить в течение 10-15 минут, в зависимости от величины плода.
- Снимаем с огня, даем остыть.
- Снова ставим на плиту и добавляем к сиропу еще 0,5 кг сахара. Варим еще 20-25 минут.
- В третий раз ставим на плиту и варим на медленном огне в течение 1 часа.
- Сразу же разливаем по банкам и закатываем крышками.
Сроки и условия хранения
Хранить грушевое варенье нужно в прохладном помещении. Срок хранения – 1 год.
Если вы хотите приготовить варенье из целых груш, этот рецепт идеально вам подойдет. Такое оригинальное варенье не останется незамеченным, а результат превзойдет все ожидания.
| Оцените рецепт ОценитьПрименить |
Варенье из груш целиком с лимоном пошаговый рецепт с картинками на зиму
Такой оригинальный домашний рецепт отлично подходит для маленьких груш и избавляет от лишних хлопот. Груши варятся в сиропе целиком, их совсем не нужно очищать ни от кожуры, ни от семян. Для приготовления варенья из груш целиком необходимо выбирать плоды не перезрелые, плотные, не повреждённые гусеницами. Очень вкусно получается, если добавить при приготовлении варенья, корицу – порошок или палочки, значения не имеет, а также сок лимона. Такой десерт можно по праву назвать лакомством, потому что груши получаются мягкими и медовыми на вкус, а аромат корицы умиротворяет и согревает зимой. Варенье из груш целиком с лимоном пошаговый рецепт с картинками на зиму можно также подавать к десертному вину или шампанскому. Попробуйте приготовить для себя несколько баночек этого удивительного, домашнего варенья.
Ингредиенты для приготовления варенья из груш целиком
| Груши | 1 кг |
| Сахар | 800-1000 кг |
| Лимон | 1 шт |
| Вода | 300 мл |
| Корица | по вкусу |
Пошаговое приготовление варенья из груш целиком с фото
- Промойте тщательно фрукты, удалите острым кончиком ножа снизу плода соцветие. Хвостики оставьте, они не испортят вкус варенья.
- С лимона выжмите сок.
- Сварите сироп из воды и сахара. С момента закипания, проварите сироп несколько минут.
- Залейте горячим сиропом груши, добавьте корицу и дайте им остыть.
- Теперь необходимо проваривать груши по 5-6 минут, а затем давать им полностью остывать. И так повторять 3-5 раз, пока груши не станут мягкими.
- Когда вы будете варить варенье из груш целиком в последний раз, влейте в него лимонный сок, прокипятите и закатайте.
Варенье из груш целиком подают в качестве десерта к чаю или кофе, а также как закуску к слабоалкогольным напиткам. Приятного аппетита!
Простой рецепт варенья из груш с апельсином на зиму. Варенье из груши с ванилью пошаговый рецепт приготовления с фото Варенье из груш с ванилью
Простое варенье из груш с лимоном – пошаговый рецепт с картинками
Лимон и груша – самое простое и при этом удачное вкусовое сочетание для приготовления оригинального варенья. В этом рецепте нет воды, поэтому для образования сиропа из фруктов потребуется минимум 12 часов предварительной подготовки. Но в целом, простое варенье из груш с лимоном из пошагового рецепта с картинками ниже, готовиться довольно быстро и легко.
Необходимые ингредиенты для простого варенья с грушами и лимоном по рецепту с картинками
- груши – 2 кг
- лимон – 1 шт.
- сахар – 1, 5 кг
Пошаговая инструкция для простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму
Густое варенье из груш с корицей и ванилью – простой рецепт на зиму, пошагово
Чем особенно хороша груша для варенья, так тем, что структура плода очень мясистая и рыхлая. Поэтому сварить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, с корицей и ванилью, проще простого. Кстати, именно эти две специи идеально подчеркивают уникальный вкус груш, особенно сочных сортов. Подробнее о том, как приготовить густое варенье из груш с корицей и ванилью в простом пошаговом рецепте на зиму ниже.
Необходимые ингредиенты для густого варенья с грушей, корицей и ванилью на зиму
- груша – 2-3 кг
- сахар – 1,5 кг
- ваниль – 1 стручок
- корица – 0, 5 ч. л.
- вода – 1 стакан
Пошаговая инструкция для простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили для зимы
- Чтобы варенье по этой рецептуре получилось густым нужно взять плоды мясистые и сочные с тонкой кожурой. Груши моем и разрезаем напополам, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими кубиками.
- Варим сироп из стакана воды и всего сахара. Когда крупинки сахарного песка полностью растворяться и сироп загустеет, заливаем им груши и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. Такжедобавляем корицу и содержимое одного стручка ванили (можно заменить пакетиком ванилина).
- Спустя указанное время ставим кастрюлю с фруктово-сахарной массой на огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку и уменьшаем огонь, уваривая массу до загустения.
- Постоянно помешиваем варенье деревянной ложкой, чтобы оно не пригорало.
- Грушевое варенье считается готовым, когда кусочки фруктов полностью разварятся, а масса потемнеет и загустеет. В зависимости от сорта груши процесс варки после закипания может занять от 1,5 до3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
- Разливаем готовое варенье по удобной стеклянной таре и укупориваем крышками
Прозрачное варенье из груш дольками – рецепт пошагово с лимонной кислотой
Особое прозрачное лакомство, которое и на варенье не очень похоже, готовится из груш дольками с добавлением лимонной кислоты. Так как внешне такое грушевое варенье очень красивое, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов. Как сварить прозрачное варенье из груш дольками с лимонной кислотой узнайте из следующего рецепта.
Необходимые ингредиенты для прозрачного варенья из груши дольками с лимонной кислотой
- груши – 1 кг
- сахар – 1,4 кг
- лимонная кислота – 1/4 ч. л.
- ванилин – 1 пакетик
- вода – 250 мл.
Пошаговая инструкция для рецепта прозрачного варенья с грушами и лимонной кислотой дольками
- Груши вымыть и удалить плодоножки, очистить от семечек. Затем нарезать плоды тонкими ломтиками и опустить в кипящую воду на 5 минут.
- Достать кусочки груши и остудить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
- Сварить густой сироп из воды и сахара. Залить сиропом грушу и оставить на 3-4 часа под крышкой.
- Поставить массу на огонь и довести до закипания, проварить 20 минут и полностью остудить.
- Повторить последнюю процедуру дважды. Доведя варенье до кипения в третий раз, добавить лимонную кислоту и варить 10 минут.
- Разлить готовое варенье по стерильным баночкам, закатать, перевернуть пока варенье не остынет.
Вкусное варенье из диких твердых груш на зиму – пошаговый простой рецепт
Вкусное и ароматное варенье на зиму можно приготовить даже из твердыхдиких грушек.Главное при этом выдержать рецептуру и время варки. Тогда вкусное варенье из твердых или диких сортов груши на зиму из простого пошагового рецепта ниже обязательно порадует вас своим оригинальным смаком и летним ароматом.
Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из твердыхдиких грушна зиму
- груши дикие – 1 кг
- сахар – 1, 5 кг
- грушевый отвар – 1, 5-2 стакана
Пошаговая инструкция для рецепта вкусного варенья с дикими грушами для зимы
- Грушки моем и чистим от перегородок с семечками. Нарезаем тонкими дольками и сразу опускаем в холодную воду. Варим груши после закипания 10 минут и откидываем на дуршлаг.
- Отмеряем два стакана грушевого отвара и засыпаем сахар. Доводим сироп до кипения и варим 5 минут.
- Горячим сиропом заливаем грушевые дольки и оставляем на ночь при комнатной температуре.
- Утром доводим фрукты в сиропе до кипения и, уменьшив огонь, варим примерно полчаса.
- Снимаем с плиты и даем полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
- Горячее варенье разливаем по стерильным банкам, закаточным ключом закручиваем крышки и укутываем в теплую ткань до остывания.
Быстрое варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации – пошаговые рецепты для зимы
Варенье-пятиминутка из груши целиком без стерилизации – один из самых быстрых и простых видов заготовок на зиму. Для того чтобы лакомство получилось правильной консистенции нужно брать маленькие плотные фрукты с твердой мякотью. Как приготовить быстрое варенье-пятиминутку с грушами целиком без стерилизации далее.
Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из груши целиком без стерилизации
- груши -1, 5 кг
- сахар – 1 кг
- лимон – 1 шт.
- мед- 1 ст. л.
Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки с грушами целиком без стерилизации на зиму
- Маленькие грушки помыть и удалить хвостики. Срезать тонко кожуру.
- Засыпать груши сахаром, добавить ложку меда и сок одного лимона.
- Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
- Утром довести массу до кипения, проварить 15 минут и сразу снять с плиты.
- Расфасовать грушевое варенье по стерильным баночкам и закатать.
Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком – быстрый рецепт пошагово
На первый взгляд, мак в рецепте вкусного варенья из зеленойгруши, лимона и апельсина может показаться лишним. Но именно этот нехитрый ингредиент делает простую грушевую заготовку оригинальным десертом, способным удивить даже гурмана. Все подробности приготовления вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака в быстром пошаговом рецепте ниже.
Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из зеленойгруши, лимона, апельсина и мака
Пошаговая инструкция для быстрого рецепта варенья из груши, лимона, апельсина с маком
- Груши моем и чистим от семечек и перегородок. Вместе с кожурой нарезаем тонкими ломтиками и засыпаем сахаром.
- С лимона и апельсина снимаем цедру, добавляем к грушкам. Выдавливаем лимонный сок, а апельсин нарезаем маленькими кубиками.
- Добавляем апельсин к груше и хорошо перемешиваем. Оставляем массу на 4-5 часов.
- Мак промываем под проточной водой и обсушиваем на полотенце. Затем слегка обжариваем маковые зернышки на сухой сковороде.
- Ставим фруктовую массу на огонь и ждем, пока она закипит. Провариваем 15 минут и снимаем до полного остывания.
- Повторно провариваем по той же схеме.
- В третий раз после закипания добавляем мак и варим 10 минут.
- Разливаем оригинальное варенье по стерильной таре, закупориваем.
Янтарное варенье из груш на зиму дольками – пошаговый рецепт с видео
Густое янтарное варенье из груш (рецепт дольками) на зиму по вкусовым качествам не уступает более оригинальным вариантам с маком, апельсином или корицей. Далеко не каждый сорт подойдетдля приготовления этого грушевого лакомства. Например, зеленые твердые грушки, а также дикие сорта, так называемая дичка, не смогут дать правильную консистенцию и цвет такому варенью-пятиминутке. Чтобы сварить янтарное варенье из груш на зиму дольками или целиком также понадобится лимон или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкуснейшего варенья без стерилизации в видео ниже.
Груша является самым ароматным фруктом осени. Из груши готовят потрясающие десерты — джемы, конфитюры, варенья, сиропы, компоты, желе, муссы, пироги, торты, мороженое, соусы… По всей Европе из груши, как известно, готовят чаще всего несладкие блюда. Гораздо чаще её можно встретить в закуске или в мясном блюде, чем в десерте. В горячем блюде груша отлично сочетается с многими видами мяса – свининой, говядиной, курицей, индейкой, уткой. Груши фаршируют (творогом, мягким сыром с плесенью, мясом, орехами), запекают (например, на тостах с печеночным паштетом), поджаривают (вместе со свиными отбивными или филе индейки). В результате получаются шедевру кулинарии.
У меня все немного проще, но изысканно:)! Сегодня я готовлю необычайно нежное, ароматное с нотками ванили и корицы, грушевое варенье. Это будет не просто десерт на зиму, но и отличная добавка для моих любимых муссов и тартов.
Ингредиенты: 1 кг твердых сортов груш, 0,5 кг сахара, 2 палочки корицы, 2 палочки ванили (1 пакетик ванилина), цедра лимона и сок 0,5 лимона, 100 мл коньяка.
Груши очищаем от кожуры, нарезаем соломкой или кубиками, добавляем цедру и поливаем соком лимона.
В отдельной посуде топим сахар, добавляем коньяк, корицу и палочки ванили. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Сироп добавляем к грушам и отправляем на плиту. Доводим до кипения, провариваем 5 минут и выключаем.
Затем встряхиваем аккуратно посуду и снова отправляем на огонь. Провариваем на слабом огне еще 5 минут. Груша поменяла цвет, стала более прозрачной и уменьшилась в обьеме — все это говорит о том, что варенье готово!
Самое время разлить в стерилизованные баночки и закрыть крышками.
Зимой, когда заварите ароматный чай, откроете баночку такого варенья и поставите его на стол, почувствуете, что у Вас в гостях теплая бархатистая осень! А каким будет вкусным мусс из черного шоколада и с грушевым пюре, пирог с маком и грушево-фисташковой прослойкой — все это, друзья, мы будем готовить из моего грушевого варенья. Спешите, пока сезон груш еще в разгаре!
Из многих фруктов, из которых я делаю зимние заготовки, особое место занимают груши. Большим достоинством груш я считаю то, что они сохраняют свою форму в варенье, а также приобретают более насыщенный вкус и аромат. Для своей семьи я всегда закрываю грушевое варенье на зиму. Рецепт с ванилином считаю одним из самых удачных. Аромат груш и ванильного сахара стоит на весь дом, когда я заготавливаю несколько порций варенья на зиму. Каждый кусочек груши превращается как бы в кусочек мармелада, который приготовлен в домашних условиях и будет самым лучшим и полезным десертом для детей. Никакие красители и пищевые добавки я не использую, чтобы усилить вкус, поэтому можно быть уверенной за здоровье родных. Для данного рецепта сорт груш не имеет столь важного значения, поэтому используйте те груши, которые вам попадутся, главное, чтобы они были спелыми, но и также не всмятку перезревшими.
– груши – 600-700 грамм;
– лимонная кислота – 1/3 чайн. л.;
– сахарный песок – 500 грамм;
– сахар ванильный – 1 чайн. л.;
– вода – 200 грамм.
Как приготовить грушево-ванильное варенье на зиму.
Фрукты нарезаю дольками вместе кожурой. Кожура станет мягкой в процессе варки варенья, поэтому в ней нет ничего страшного. Главное срезать внутреннюю серединку с семечками, ведь она самая жесткая.
Варю сладкий сахарный сироп. Воду кипячу.
В кипящей воде растворяю сахарный песок и размешиваю ложкой, чтобы сахар не пригорел ко дну посуды.
Затем в кипящий сироп всыпаю дольки груш.
Увариваю варенье наполовину. Это займет около 1,5 часов.
За 15 минут до выключения всыпаю ванильный сахар, а затем и лимонную кислоту. Размешиваю ложкой варенье, чтобы эти специи пропитали всю массу.
Провариваю оставшееся время и в горячем виде варенье раскладываю в банки.
Плотно закручиваю крышками и оставляю остывать под одеялом. Остывшее варенье ставлю в погреб до зимы.
Надеюсь вы оцените рецепт и приготовите вкуснейшее и очень ароматное ванильное грушевое варенье на зиму.
Bon Appetite!
А еще попробуйте сварить
Добавление в привычный десерт необычных компонентов поможет привнести в него особую нотку пикантности. Грушевое варенье с апельсином – это отличный вариант использования таких компонентов. Десерт с сочной грушевой мякотью с добавлением кисловатого апельсина выходит невероятно вкусным, его оценят все домохозяйки.
Для приготовления вкусного десерта подойдут любые садовые сорта ароматной груши. С этой целью подбирают достаточно плотные образцы, но не жесткие. В идеале зрелые фрукты должны сохранять нежность, форма кусочков должна сохраняться. Если фрукты для приготовления десерта приобретаются в магазине, то к их выбору стоит подойти с максимальной ответственностью. Грушки должны ровными, без видимых признаков гнили, обладать характерным ароматом. Внешне они должны быть упругими.
Приятная груша с сахаром сочетается с пряностями. Готовность десерта определяется мягкостью и прозрачностью. Чтобы отобранные фрукты варились равномерно, применяют плоды одинаковой зрелости.
Подготовка основных ингредиентов
Спелые и твердые груши тщательно перебирают, промывают. Нарезают дольками, не удаляя кожуру. Аккуратно вырезают сердцевину с косточками. Полученные дольки засыпают сахаром, настаивают в течение 5 часов. Апельсины очищают от кожуры, нарезают кубиками либо пропускают через мясорубку. Небольшие баночки и крышки тщательно стерилизуют.
Грушевое варенье с апельсином
Чтобы приготовить янтарное варенье, потребуются следующие компоненты:
- Плоды груши – 2,2 кг.
- Апельсин – 3 шт.
- Сахар – 2,2 кг.
Очищают от плотной кожицы, аккуратно режут дольками. Складывают грушевые дольки и кубики апельсина в эмалированный таз, добавляют просеянный сахар, протыкают вилкой. Отставляют для настаивания на целую ночь.
Ставят посудину на огонь, варят 1 час 30 минут после закипания на медленном огне. Снимают пенку, аккуратно помешивают. Готовое блюдо разливают по кристально чистым банкам, закатывают.
В мультиварке
Процесс приготовления вкусного десерта упрощается, если в дело вступает мультиварка – универсальный помощник домохозяек. Рецепт готовки очень прост. Для этой цели понадобится универсальная посудина. Для готовки берут в равных пропорциях по 500 г отборных груш и апельсин. Свежие апельсины режут кружками, без снятия толстой кожуры. Каждый кружочек режут пополам. У груш удаляют сердцевину, режут аккуратными дольками. Готовка десерта осуществляется на одной программе «Тушение» в течение 1,5 часа. В готовом виде десерт обретает приятный янтарный оттенок.
Для этой рецептуры выбирают твердые сорта груш, вместо стручковой ванили подойдет обычный ванилин.
Список нужных ингредиентов:
- Плоды твердых сортов – 1 кг.
- Сахар – 500 г.
- Корица натуральная – 2 палочки.
- Ваниль – 1 стручок (пакетик обычного ванилина).
- Лимонная цедра либо половинка лимона.
Очищенные от кожуры фрукты нарезают кубиками. Поливают соком цитруса, тем временем готовят сироп: топят сахар с добавлением пряностей. Добавляют сироп к резаным грушам. Варят 5 минут после закипания. Немного встряхивают посудину и вновь отправляют ее на огонь. Также проваривают состав еще 5 минут. При длительной варке из состава делают однородный густой джем.
С лимоном
Грушевую сладость нейтрализует кислота лимона. Взамен свежему фрукту допускается применение разведенной лимонной кислоты.
Список нужных компонентов:
- Неочищенные плоды – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Крупный лимон – 1 шт.
- Очищенная вода – 250 мл.
Первым этапом идет нарезка зрелых груш на крупные дольки. Выполняют нарезку на тонкие дольки плода лимона. Лимонные дольки кипятят в кастрюле, заливают стаканом ключевой воды. Проваренную жидкость сцеживают отдельно. Выжимают сок из проваренного лимона. Полученный сок ставят на плиту, поэтапно вводят сахар, растворяют, помещают в жидкость грушевые дольки. Отставляют состав для настаивания на пару часов. После этого проваривают смесь на небольшом огне 15 минут.
Варенье из твердой груши на зиму. Вкуснейшее варенье из груш с маком — пошаговый рецепт с картинками готового блюда
Технику консервирования на зиму варенья из груш простые рецепты с пошаговыми фото описывают очень подробно и доступно. Для приготовления домашнего лакомства рекомендуют брать твердые, слегка недозрелые или зеленые груши. Они легко переносят интенсивную термообработку и, нарезанные тонкими дольками или кубиками, не раскисают в сиропе и отлично держат форму. Плоды груши-дички используют целиком.
Чтобы десерт был более ярким и насыщенным, груши компонуют с лимоном, апельсином или пищевым маком, а для усиления аромата кладут корицу, ваниль и другие душистые приправы. И быструю «пятиминутку», и классическое грушевое варенье чаще всего готовят без стерилизации. Для сохранности в сироп добавляют лимонную кислоту. Она выступает как естественный консервант и обеспечивает продукту надежное и долгое хранение.
Вкусное варенье из груш с лимонной кислотой на зиму — простой рецепт без стерилизации
Чтобы грушевое варенье, сделанное на зиму без стерилизации, не забродило и благополучно дождалось холодного сезона, нужно в процессе приготовления добавить в продукт лимонную кислоту. Она выступит как естественный консервант и обеспечит закатке надежное и долгое хранение.
Необходимые ингредиенты для рецепта вкусного грушевого варенья с добавление лимонной кислоты
- груши – 3 кг
- сахар – 3 кг
- вода – 225 мл
- лимонная кислота – 1 ч.л
Пошаговая инструкция, как приготовить без стерилизации зимнее варенье с грушами и лимонной кислотой
Янтарное варенье из твердых груш дольками – рецепт с фото и видео
Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.
Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья
- груши – 1,5 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 400 мл
Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье
- Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
- Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
- Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
- Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5-6 минут.
- Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
- Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.
Варенье из диких груш целиком на зиму — простой пошаговый рецепт
Приготовленное на зиму из целой груши-дички варенье получается необыкновенно вкусным и насыщенным. Плоды, несколько раз проваренные в сиропе, приобретают выраженную сладость, а палочки корицы обогащают аромат лакомства яркими, пряными нотками.
Необходимые ингредиенты для зимнего варенья с целыми дикими грушами
- груша-дичка – 2 кг
- сахар – 2 кг
- лимон – 2 шт
- вода – 600 мл
- корица – 4 палочки
Пошаговая инструкция к рецепту приготовления варенья из целой груши-дички
- Плотные, цельные груши вымыть и отбросить на кухонное сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Сахар насыпать в кастрюлю, залить водой, перемешать и оставить на 25-30 минут. Потом определить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Снизить уровень подогрева и варить до полного растворения кристаллов. Регулярно помешивать, чтобы сироп не пригорел.
- Сухие груши и палочки корицы поместить в таз, залить кипящим сиропом и готовить на небольшом огне. Активно бурлящую массу проварить в течение 5 минут. Собирающуюся на поверхности пену обязательно снять.
- Убрать с подогрева, прикрыть чистым полотенцем и оставить до утра охлаждаться. Потом повторить процесс проваривания/кипячения/охлаждения еще дважды.
- На третий раз в варенье влить сок, выжатый из лимонов, проварить 10 минут, шумовкой разложить по банкам груши, залить их сиропом, закатать под металлические крышки, перевернуть, закутать в плотную ткань и остудить естественным путем. На хранение спрятать в подвал или погреб.
Прозрачное варенье из груш дольками с лимоном – рецепт на видео
Видео-рецепт подробно описывает процесс приготовления зимнего варенья из лимона и груш, порезанных дольками. Помимо сахара, фруктов и цитрусовых в состав входит натуральный желирующий компонент пектин. Он придает сиропу приятную, плотную консистенцию и необходимую густоту. А непревзойденную прозрачность обеспечивает сливочное масло. Аккуратно опущенное в горячую фруктовую массу, оно способствует растворению образующейся в результате кипения пенки и не дает ей замутнять сладкий сироп.
Вкуснейшее варенье из груш с маком — пошаговый рецепт с картинками готового блюда
Делать варенье из сладких груш и пищевого мака не сложно, но немного хлопотно. Однако, трудозатраты вполне оправданы, ведь готовое лакомство получается настолько вкусным, что затмевает другие виды домашней консервации и мгновенно становится самым любимым и у детворы, и у взрослых.
Необходимые ингредиенты для вкуснейшего грушевого варенья и мака
- груши – 2 кг
- мак – 1 ст
- сахар – 800 г
- лимонная кислота – 2 ч.л
- ваниль – 1 ч.л
Пошаговая инструкция, как сварить на зиму варенье с грушами и маком
- Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, почистить, удалить сердцевину с семечками, а мякоть порезать кусочками произвольной формы.
- Сложить обработанные фрукты в глубокую емкость, пересыпать лимонной кислотой и сахаром, аккуратно перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы успел выделиться сок.
- По истечению времени определить емкость с грушами на плиту, выставить медленный огонь и прогревать от 15 до 20 минут, регулярно помешивая и следя, чтобы масса не прилипала к дну.
- ½ порции варенья переместить в отдельную кастрюлю и перетереть в однородное пюре при помощи погружного блендера.
- Вернуть обработанные фрукты к кусочкам с сиропом и на очень слабом огне довести до кипения.
- Параллельно мак высыпать на толстодонную сковородку и просушить на среднем огне примерно 2-3 минуты.
- Затем всыпать его в кипящее варенье, добавить ваниль, хорошо перемешать, проварить 10 минут, разложить в банки, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и остудить. На хранение унести в прохладное, сухое помещение.
Быстрое варенье из груши – рецепт-пятиминутка на зиму
У грушевого варенья-пятиминутки сразу два плюса. Во-первых, на приготовление уходит очень мало времени, а во-вторых, фрукты, подвергаясь минимальной термообработке, сохраняют все свои полезные качества и зимой не только радуют приятным вкусом, но и способствуют укреплению иммунитета.
Необходимые ингредиенты для грушевого варенья-пятиминутки
- груши – 1 кг
- сахар – ½ кг
- лимонный сок – 25 мл
- мед – 1 ст.л
- ваниль – ½ ч.л
Пошаговая инструкция, как сделать к зимним холодам грушевое варенье-пятиминутку
- Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, убрать хвостик и сердцевинку, почистить и порезать не толстыми кусочками произвольной формы.
- Сложить обработанные фрукты в глубокую эмалированную емкость, всыпать сахар и ваниль, влить мед и свежевыжатый лимонный сок. Очень хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и оставить на ночь, чтоб выделился сок.
- С утра определить емкость на огонь, довести до кипения, проварить в течение 5 минут, в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, накрыть одеялом и остудить. На хранение спрятать в прохладное, темное помещение.
Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье
Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.
Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш
- груши – 1 кг
- сахар – 1,3 кг
Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья
- Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
- Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8-10 часов, чтобы масса пустила сок.
- Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35-30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
- Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
- Утром снова проварить варенье 35-40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
- Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.
Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином – рецепт с фото для мультиварки
Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.
Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами
- груши – 1 кг
- лимон – 1 шт
- апельсин – 1 шт
- сахар – 1,5 кг
- вода – 150 мл
Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном
- Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
- Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
- В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
- Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
- Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
- По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
- Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
- Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.
Поэтому пару – тройку баночек этого ароматного лакомства можно найти на полочках кладовой каждой запасливой хозяйки.
Когда на ветвистом грушевом дереве среди листвы проглядывают румяные сочные бока фруктов, становится немного грустно. Лето уходит и наступает золотисто-желтая осенняя пора! Это лучшее время для полезных фруктовых заготовок и можно варить янтарное грушевое варенье. На этой страничке я представляя вам 5 простых рецептов грушевого варенья на зиму под единой наклейкой на банках: «Съешь и пальчики оближешь!»
Рецепт простого варенья из груши на зиму
Начнем с самого простого рецепта. Сварить варенье из груш и закатать его на зиму так легко, что справиться даже начинающий юный поваренок.
Заготовим продукты:
- грушки – 1 кг;
- сахарный песок – 1, 200 кг;
- вода – 1 стакан;
- лимонная кислота – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Заливаем стакан воды в сахарный песок и ставим тазик на огонь, чтобы приготовить сироп. Помешиваем лопаткой или большой ложкой, чтобы сахар не подгорел.
- Груши нарезаем на дольки, избавляясь от семян и плодоножек.
- В кипящий сироп закидываем 1 чайную ложку лимонной кислоты и хорошенько перемешиваем.
- Следом загружаем нарезанные груши.
- Ждем, когда варенье закипит, убираем пенку и варим вкусное лакомство около 30 минут
- Когда варенье немного остынет, его можно переложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками.
Быстрое грушевое вареньице готово! Однажды вечером в холодном январе можно будет устроить вкусное семейное чаепитие!
Янтарное варенье из груши дольками
Проваренные в сахарном сиропе дольки груш превращаются в прозрачные янтарные сладости. Рецепт приготовления очень простой и понравится всем любителям зимних заготовок.Ингредиенты для варенья:
- плотные спелые груши – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- вода холодная – 200 г.
Приготовление:
- Фрукты отчистим от кожуры, вырежем семечки и нарежем на одинаковые тонкие дольки.
- Сахарный песок растворим в воде и поставим на медленный огонь. Смесь доведем до кипения, чтобы сироп стать янтарным и полупрозрачным.
- Теплым раствором зальем нарезанные груши, все тщательно перемешиваем и снова поставим на медленный огонек.
- Покипятим варенье 5-6 минут, и повторим процедуру еще 2-3 раза после полного остывания.
Любителям очень густых сладостей желательно проварить лакомство в 4 раза.
Фрукты станут почти прозрачными, а варенье окончательно загустеет после охлаждения. Теперь его можно раскладывать по баночкам и подавать к столу для оценки вкусовых качеств!
Варенье из груши на зиму «Пятиминутка» – простой рецепт
Для хозяюшек-торопыжек подойдет простой рецепт варенья из груш, по которому янтарный десерт варится 3 раза по 5 минут. Потому и назвали этот оригинальный способ приготовления «пятиминуткой».Ингредиенты для варки:
- фрукты – 2 кг;
- сах/песок – 2 кг.
Приготовление:
- Фрукты промоем под проточной водой, тщательно высушим и нарежем тонкими дольками. Засыплем все сахарным песком и перемешаем.
- После выделения достаточного количества сока, заготовка ставится на огонь и с момента закипания варенье должно хорошо покипеть в течение 5 минут.
- После полного остывания процедура повторяется еще два раза. Каждый раз сладость нужно полностью охлаждать!
Густое лакомство из груш уже можно подавать на стол на радость сладкоежкам, а зимой открывать баночку варенья на праздники и на семейные чаепития!
Чтобы приготовить густое грушевое варенье, придется уваривать сироп до состояния тягучего меда. Рецепт не сложный, но придется немного повозиться, зато результат превзойдет все ожидания.
Готовим ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- лимонный сок – 1 ст.л.;
- вода.
Приготовление:
- Спелые, но твердые плоды груши нужно помыть и нарезать дольками. Размер кусочков определяет сама хозяйка!
- Фрукты перекладываются в кастрюльку и заливаются водой. Жидкость должна полностью покрыть красивые дольки примерно на толщину одного пальца. Туда же добавляется свежевыжатый лимонный сок. Теперь емкость надо закрыть крышкой и варить 10 – 15 минут.
- Когда сироп начнет пузыриться, сцеживаем его через сито, а груши аккуратно перекладываем в другую посуду.
- Жидкость переливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и кипятим около30 минут, периодически помешивая.
- В свежий сироп выложим груши и проварим в течение 7 минут. После остывания повторим процедуру еще 3раза.
Готовое варенье можно раскладывать по стерилизованным баночкам и убирать на зиму.
Проверить готовность варенья можно интересными способами: остывший сироп выливаем немного на тарелочку и проводим по нему пальчиком или ложечкой. Бороздка не должна соединяться!
Рецепт варенья из груш с лимоном
Сентябрь и октябрь – горячая пора осенних заготовок! По рецептам опытных домохозяек можно сварить янтарное варенье из груш, а цитрусовая нотка лимона придаст ему неповторимый аромат и летнюю свежесть.
Подготовим ингредиенты:
- груши – 2 кг очищенных;
- лимон – половинка;
- сахар – 1,200 кг;
- вода – 1 стакан.
Приготовление:
- Очищенные от всего лишнего груши измельчаем на тонкие дольки. Шкурку снимать не нужно, она сохранит грушевые кусочки цельными и красивыми.
- Лимон очищаем от косточек и нарезаем на тонкие пластинки.
- В кастрюльку с антипригарным покрытием высыпаем сахар, добавляем стакан воды и ставим на маленький огонек. Помешиваем лопаткой до полного растворения сахарного песка и образования прозрачного сиропа. Пенку снимаем!
- Заливаем горячим сиропчиком груши и ставим тазик на медленный огонь. Ждем, чтобы будущее варенье прогрелось, но не закипело. Лопаткой не мешаем, чтобы не повредить дольки, можно периодически прокручивать и встряхивать тазик. Ждем 20 минут, красивые грушки немного усядутся и дадут сок.
- Отставляем тазик и ждем 6 часов настойки для ароматного варенья. Сиропа станет много, а цвет груш изменится, когда начнем варить 2 раз. Подождем закипания и проварим лакомство в течение 10 минут. Пенку снимаем!
- Снова отставляем варенье на 6 часов и повторяем варку еще 2 раза.
После 4-ой варки на медленном огне в течение получаса проверяем вареньице на готовность. Капельки сиропа не должны растекаться на блюдце!
Красивые цельные дольки грушевого варенья раскладываем по чистым банкам и закрываем на зиму. Приятного чаепития всей семье!
Удачных заготовок и до новых рецептов!
Если вы уже начали снимать урожай груш, то обязательно сварите такое варенье из груш на зиму, простой рецепт — всего 10 минут варки, никаких головоломок на тему, что такое мягкий шарик. А все потому что груши засыпаются сахаром заранее. Вы скорее всего удивитесь, когда обнаружите, что они дают сок не хуже, чем спелые ягоды. И вот именно благодаря этому процессу грушевые дольки и становятся такими замечательно прозрачными. Это варенье обязательно придется по вкусу ценителям деликатных, нежных сладостей. В отличие от стандартного рецепта, сахара в наше варенье из груш нужно добавлять вдвое меньше. Благодаря этому лучше раскрывается аромат самой груши. Существует несколько разновидностей грушевого варенья. Мы с вами сегодня сварим варенье из груш дольками. В таком виде их удобно использовать в качестве начинки для пирожков и другой выпечки. Дольки отлично дополнят утреннюю порцию йогурта. А на основе сиропа можно приготовить разнообразные замечательные коктейли. К тому же, дольки в процессе приготовления варенья станут немного прозрачными и будут напоминать засахаренные фрукты. Для этого варенья выбирайте целые, неподавленные плоды сорта с плотной сочной мякотью.
Ингредиенты:
для приготовления примерно 1 литра варенья из груш вам понадобятся
- 1 кг спелых ароматных груш
- 500 грамм сахара
- 1 пакетик желирующей добавки для варенья c натуральным пектином (например, «Конфитюрка», «Желинка», «Желфикс» и другие)
Способ приготовления варенья из груш на зиму дольками
Конечно, сварить варенье из груш можно и без желирующей добавки, но тогда сироп вас не получится густым, ведь сахара мы кладем совсем немного. Для начала смешайте сахар с желирующей добавкой.
Груши хорошенько промойте и разрежьте на 4 части. Удалите ножом семенную коробочку. Затем каждую четвертинку разрежьте еще на 3-4 дольки.
Постарайтесь нарезать груши как можно быстрее и сразу же приступайте к варке варенья, иначе фрукты окислятся и потемнеют.
Переложите дольки груш в посуду с толстым дном. Сверху всыпьте сахар, смешанный с желирующей добавкой для варенья.
Спокойно перемешайте груши с сахаром, чтобы дольки не разломались.
Поставьте варенье на маленький огонь и доведите до кипения. К этому времени растаявший сахар соединится с натуральным соком груш. Когда масса закипит, дайте ей провариться 10 минут. Груши станут полупрозрачными.
Если вы заготавливаете варенье из груш на зиму, то разложите его по стерилизованным банкам и плотно укупорьте крышками.
Переверните банки верх дном и укутайте в теплое одеяло. Дайте варенью из груш остыть в таком состоянии. После того, как оно остынет, все дольки станут прозрачными, а сироп загустеет.
Галина Артеменко
Рецепты варенья из груши на зиму
Рецепт приготовления вкусного прозрачного грушевого варенья с целыми дольками очень прост. Его сможет сварить любая хозяйка, даже начинающая…
3 ч
200 ккал
5/5 (8)
Грушевое варенье готовят не многие. И зря. Я варю его по рецепту моей мамы – целыми дольками в прозрачном сиропе. Получается изысканное лакомство . В хрустальной вазочке – золотистые кусочки груши в сиропе – украшение любого стола. А вкус у варенья нежный с тонким обворожительным ароматом.
Для варенья по этому рецепту любые груши не подойдут. Выбираем плоды средней спелости . Недоспелые груши не дадут нужного аромата, а дольки получатся жестковатыми. Очень спелые разварятся, и получится мутное варенье. Предпочтительнее брать груши сортов с плотной, не рассыпчатой основой.
Итак, выбрали подходящие груши. Если плод не крупный, можно разрезать на 4 части. Более крупные делим на шесть долек. Удаляем сердцевинку с косточками и хвостик. Основа для варенья готова.
Ингредиенты для янтарного варенья из груши дольками
Нам понадобится:
Совет: в случае если мы хотим добавить в грушевое варенье дополнительную изюминку – например, сливу или лимон (в этом случае – плюс 0,5 кг сахара), то добавляем их к списку ингредиентов. На данный объем груш – 1 маленький лимон или полкило крепких слив, разрезанных пополам с удаленными косточками.
Процесс приготовления
- В эмалированной кастрюле или тазике готовим сахарный сироп. Выливаем воду на дно, высыпаем сахар. На медленном огне, помешивая, чтобы сахар не пригорел, доводим до кипения. Кипятим сироп 3-5 минут, чтобы лишняя влага испарилась и сироп стал гуще.
- Опускаем в кипящий сироп дольки груши. Аккуратно берем кастрюльку за ручки и потряхиваем содержимое, чтобы все дольки равномерно погрузились в сироп. Ни в коем случае не мешаем ложкой! Кипятим 5 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем не менее чем на 5 часов. За это время грушевые дольки пропитаются сиропом. Это позволит им остаться цельными и не развариться. На этом же этапе добавляем при желании и другие ингредиенты – сливы либо лимон.
- Снова ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. В процессе нагревания периодически встряхиваем дольки груши в сахарном сиропе, чтобы размешать. Ложкой по-прежнему размешивать не рекомендую. Закипевшую массу держим на медленном огне еще минут пять. Удаляем пенку, которая должна отойти от краев к центру – это показатель того, что варенье практически готово. В конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной ложкой или лопаткой.
- Разливаем горячее варенье в подготовленные банки. Прикрываем бумажными листами. Когда варенье полностью остынет, можно будет закрыть банки крышками.
Банки готовим заранее – моем хозяйственным мылом с содой. Ополаскиваем в проточной воде. Пастеризуем или прокаливаем в духовке.
Как хранить варенье
Особых рекомендации здесь нет. Варенье из груши храним, как и прочее варенье – в сухом прохладном месте . Данный способ приготовления позволяет сохранить варенье даже в кладовке обычной квартиры или на полке в кухонном шкафу.
Совет: при хранении в погребе или холодильнике важно, чтобы не было перепада температуры и на крышке с внутренней стороны не появился конденсат.
Варенье из грушевых долек в прозрачном сиропе вкусно само по себе . Оно хорошо, как самостоятельный десерт, к чаю или даже кофе.
Можно использовать для украшения открытых домашних пирогов. Это и вкусно, и красиво. Только представьте золотистый пирог из дрожжевого теста, украшенный сверху золотистыми грушевыми дольками! Впрочем, к песочному тесту такая начинка тоже подходит идеально.
Еще бы предложила такое лакомство: смешать несколько чайных ложек варенья с кефиром. Получится вкусный кефирный десерт с кусочками груши.
Совет: предложите такое лакомство своим ребятишкам. Уверена, он попросят приготовить эту вкуснотищу еще не раз.
Рецепт приготовления грушевого варенья с целыми дольками очень прост. Его сможет сварить любая хозяйка, даже начинающая. Кстати, баночку с таким вареньем вполне можно использовать в качестве гостинца. Варенье не просто очень вкусное, но и выглядит эстетично.
Вконтакте
Сварить янтарное грушевое варенье дольками, плавающими в прозрачном сиропе – верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и выбрав правильный рецепт, вполне выполнимо. Красивый десерт варится в моей семье уже много лет. С тех давних времен, когда рецепты собирались по знакомым и подругам и, методом проб и ошибок, отбирались самые лучшие.
Постепенно, копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Варю лакомство с апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.
Как сварить варенье из груш дольками — простой рецепт (пошагово)
Настоящее янтарное варенье можно сварить не из любой груши. Отбирайте плоды твердые, можно чуть недозрелые. Перезревшие груши пускайте на джем или повидло.
Возьмите:
- Груши, уже очищенные от серединки – 1 кг.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 1 кг.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Разрежьте плоды на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте крупными дольками. Мелкие экземпляры порой достаточно оставить половинками. Впрочем, решайте сами, лично я люблю делать тонкие дольки. Снимать кожуру или оставить также решите самостоятельно.
2. Сварите сироп, вскипятив воду с сахаром. Помешивайте до полного растворения сладости.
3. Сложите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и оставьте на полчаса, час. За это время дольки пропитаются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.
4. Когда сироп остынет полностью, отправьте заготовку вариться. На маленькой мощности огня закипятите. Проварите пять минут.
5. Снимите с плиты, остудите, кусочки плодов опять напитаются сиропом. Затем вновь поварите после закипания 5 минут, и опять дайте остыть.
6. Варенье варим в три подхода. Последний раз готовьте несколько больше – 15-20 минут по времени. Не торопитесь, варите медленно. Постепенно заметите, что десерт уваривается, становится гуще и становится прозрачного янтарного цвета.
7. Раскладывается лакомство в простерилизованные банки. Непременно оставьте на пробу, ждать до зимы еще долго.
Прозрачное варенье из целых груш
Груши, сваренные вареньем целиком, с хвостиками, можно подать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку. Лучше подойдет дичка, или мелкие плоды любого сорта, только не мягкого. Варятся прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши не оставят равнодушным никого, можете смело подавать гостям и хвастаться своим мастерством.
Понадобится:
- Фрукты – 1 кг.
- Вода – стакан.
- Сахар-песок – 1 кг.
Варим десерт из целых груш:
- Если варите дичку, или груши очень твердые, наколите плоды иголкой в нескольких местах.
- Существует два способа подготовки фруктов к варке. Можно засыпать помытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
- Второй способ быстрее. Сварите сироп из воды и сахара.
- Забросьте в него груши. Дайте остыть.
- Поставьте на огонь. Варите 10-15 минут. вновь остудите.
- Варку сделайте в 3 приема. В последнюю варку дайте лакомству сильно закипеть и сразу перелейте в банки. Сироп получится прозрачным, целые груши будет красиво в нем плавать.
Видео-рецепт грушевого варенья на зиму с лимоном
Густое грушевое варенье с молоком — рецепт на зиму
Грушевой сгущенкой называют варенье, сваренное на зиму по этому рецепту. У многих десерт вызывает удивление. Получается густым, сходим по консистенции со сгущенкой.
- Груши – 17 шт.
- Сахар – 6 стаканов.
- Молоко – 5 стаканов.
- Пищевая сода – маленькая ложка.
Приготовление:
- Очистите плоды от кожуры, удалите среднюю часть.
- Измельчите блендером в пюре. Добавьте в массу соду с сахаром. Размешайте.
- Влейте молок. Вновь хорошенько перемешайте, распределив по массе грушевого пюре.
- Настаивайте 2 часа. Затем доведите до закипания.
- Варите на самом малом огне 8 часов. Не забывайте помешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
- Когда увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимайте с плиты и наполняйте баночки.
Грушевое варенье с апельсинами дольками
Изысканный деликатес с шоколадом и цитрусовыми. Объяснить вкус невозможно! Нечто волшебное, поверьте. По данному рецепту можно сварить варенье из груш с грейпфрутами.
Возьмите:
- Плоды – килограмм.
- Апельсины – пара штук.
- Горький шоколад – плитка в 100 гр.
- Сахар – килограмм.
Пошаговое приготовление:
- Поделите на половинки помытые плоды. Вырежьте сердцевину. Не удаляя кожуры, нарежьте дольками.
- Апельсины залейте холодной водой на 5 минут. Это даст возможность получить из него больше сока.
- Снимите цедру, нарежьте кусочками. Из мякоти выдавите сок.
- Сложите в варочную ёмкость дольки груш, цедру, влейте сок. Засыпьте сахаром.
- Перемешайте и отправьте вариться.
- После закипания бросьте шоколадку, поломанную кусочками.
- Размешайте, пусть сладость растворится. Сразу снимите с конфорки.
- Охладите десерт. Вновь поставьте на варку. После закипания варите четверть часа. Горячее лакомство разлейте в банки, закрутите.
Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами
Домашнее варенье из груш и яблок, сваренное на зиму вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство.
- Яблоки, груши – по 500 гр.
- Сахар – килограмм.
- Ядра грецких орехов – 200 гр.
- Лимон – ½ часть.
- Ванилин – щепотка.
Как приготовить:
- Помойте фрукты, удалите середину с семенами, нарежьте дольками. Кожуру удалять не станем, тогда после горячей обработке они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
- Наколите дольки зубочисткой. Сложите в варочную посуду, добавьте к ним орехи. Пересыпьте слои компонентов сахаром.
- Несколько раз встряхните таз, оставьте настаиваться на 5 часов. Кусочки фруктов пустят сок и впитают сладость.
- На умеренном огне дайте десерту закипеть. После появления признаков, снизьте интенсивность огня.
- Готовьте четверть часа. Отставьте в сторону. Сделайте паузу на 8-12 часов.
- Данную манипуляцию повторите еще пару раз. В конце третьей варки добавьте ванилин с лимонным соком. После сильного закипания, снимите с плиты, расфасуйте и закрутите.
Видео: янтарное грушевое варенье с лимоном
Видео рецепт вкусного десерта с грушами, заготовленного на зиму. Приятных вам зимних вечерних чаепитий.
Варенье из груш зимних сортов. Пошаговый рецепт с фото готовки к зиме ароматного варенья из твердых груш
Светлый сироп и в нем прозрачно-янтарные кусочки, в меру сладкое в густом сиропе – грушевое варенье не знает равнодушных. В этой статье вы найдете разные рецепты приготовления самого вкусного варенья из груш на долгую зиму, необходимые ингредиенты и пропорции.
Груша – это натуральный источник энергии с большим содержанием фруктозы, но зимой лучше лакомиться вареньем из ароматных сортов, потому что только такие груши сохраняют насыщенный запах и вкус. Грушевый шлейф можно сделать более выраженным, добавив в варенье немного лимона или лайма.
Грушевое варенье любят за необычный вкус, простоту приготовления и небольшую калорийность. Это прекрасное угощение во время чаепития и вкусная начинка для различных десертов и выпечки.
1. Варенье из целых груш
Рецепт приготовления простой, созревшие желтые груши моются, накалываются в нескольких местах спицей и заливаются в широкой посуде сахарным сиропом, сваренным отдельно.
На 5 кг груш понадобится:
3 кг сахара
Немного лимонной кислоты.
Груши варят в сиропе 10 минут и оставляют остывать. Такая процедура повторяется трижды, в конце добавляется лимонная кислота, варенье раскладывается в банки и закрывается на зиму металлическими крышками.
2. Варенье из груш дольками
Чтобы кусочки груш не разварились, берутся плоды твердых сортов, кожура не очищается, а сердцевина удаляется, нарезанные дольки должны быть тонкими, но не прозрачными.
Их держат в растворе соды (примерно чайная ложка соды на 2 литра воды) минут 15, затем споласкивают и варят. Если не игнорировать такой способ подготовки плодов, на кусочках будет заметен даже след от ножа, а дольки получатся прозрачными и янтарными на вид.
Килограмм нарезанных дольками груш смешивают с 700 г сахара, сверху кладут кусочки лимона или лайма. Эту смесь оставляют на 5-6 часов, в течение которых из груш выделится сок, которого будет не очень много.
Варят грушевое варенье в просторной кастрюле с толстым дном, кусочки цитрусовых не вынимают, а кипятят в общей массе.
Первый раз варенье ставят на медленный огонь не более чем на 20 минут. За это время сахар расплавится, а груши станут мягкими. Можно добавить немного воды, если сока выделилось немного, тогда варенье не пригорит. Массу убирают с огня и ждут, когда она остынет.
Второй раз варенье варят 15 минут, после чего опять остужают.
Третий этап варки будет заключительным, он длится тоже 15 минут, в это время кастрюля не накрывается крышкой, а образующаяся на поверхности пена снимается сухой ложкой.
В стерилизованные банки варенье накладывается кипящим, закрывается железными или пластмассовыми крышками на зиму.
Вкус такого варенья довольно необычен и похож на вкус вяленых фруктов. Баночки с вареньем по этому рецепту хорошо хранятся в прохладном месте до двух лет.
3. Грушевое варенье с лимоном
Продукты:
Груша – 2,5 кг
Сахар – 1,6 кг
Лимон – 1 штука
Ванильный сахар – 2 чайных ложки
Яблочный уксус – 2 столовых ложки
Вода – 1,5 стакана
Так как груша – фрукт с низкой кислотностью, приятную кислинку в варенье нужно вносить с помощью добавок: яблок кислых сортов, киви, лимона. А так как и выраженный запах у груш отсутствует, то в нашем случае ароматизировать варенье будем с помощью того же лимона и ванили.
1. Отбираем спелые, но твердые груши. Тщательно моем.
2. Разрезаем груши на половинки, удаляем сердцевину, очищаем от кожицы. И сразу же кладем в воду с уксусом. Для этого в 2 литрах воды разводим 2 столовые ложки яблочного уксуса.
3. Выдерживаем половинки груш в уксусном растворе в течение 30 минут.
4. Половинки груш достаем, разрезаем на более мелкие кусочки: каждую на 4 части.
5. Доводим до кипения 1 литр воды, выкладываем в кипящую воду дольки груш и варим после закипания в течение 10 минут.
6. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
7. Варим сироп из сахара и воды, добавляем в сироп ванильный сахар и сок лимона (можно также добавить лимонную цедру).
8. В кипящий сироп кладем грушу, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем остывать. На это уйдет несколько часов.
9. Снова ставим варенье на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, еще 30 минут.
Готовое горячее грушевое варенье с лимоном разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном.
4. Варенье из груш с апельсином
Ингредиенты:
1 кг. груш
1 кг. сахара
2/3 стакана воды
1/2 апельсина
Чтобы сварить грушевое варенье дольками, нам понадобится спелая, но не переспевшая груша. Плоды должны быть достаточно твердыми.Для варенья лучше всего подходят осенние сорта груш.
Тщательно моем груши. Разрезаем пополам, удаляем сердцевины. Если кожура слишком толстая, то кожуру обрезаем.
Режем грушу тонкими ломтиками.
Подготовленную для варенья грушу заливаем подсоленной водой, потом эту воду обязательно сливаем.
Исходя из количества груши, варим сироп (2/3 стакана воды + 1 кг. сахара на каждый килограмм груши).
Грушевые дольки заливаем горячим сиропом. Варим 5-7 минут на медленном огне.
Завязываем варенье чистой марлей, выдерживаем 6-10 часов.
На следующий день доводим варенье до кипения, провариваем 5-7 минут и снова отставляем на 6-10 часов. Повторяем три раза.
Половинку апельсина тщательно моем, а затем режем тонкими пластинками. Апельсин добавляем в варенье из груш.
Варим 30 минут на слабом огне. Время от времени осторожно помешиваем грушевое варенье.
Сироп в готовом варенье должен быть густым и красивым.
Чтобы проверить сироп на готовность, ложечкой берем немного сиропа и капаем на охлажденную тарелку. Если сироп не растекается по тарелке, то наше варенье готов. Есть еще другой способ: капельку грушевого варенья капаем в стакан холодной воды. Если капелька сразу растворилась, то варенье еще не готово, а если капелька благополучно достигла дна, то наше варенье сварилось.
Готовое варенье из груши разливаем по стерильным банкам и закатываем. Также подойдут многоразовые металлические крышечки.
5. Варенье из груш и слив
Это варенье не только вкусное и красивое, оно еще и полезное. Благодаря присутствию в нем природного антибиотика арбутина, грушевое варенье со сливой это лекарство номер один при лечении заболеваний легких, оно помогает избавиться от кашля, а при ангине снимает боль в горле. Готовится варенье довольно просто.
Ингредиенты: (выход 2 л)
2 кг. твердых груш
1 кг. слив
1кг. 250 гр. сахара (5 стаканов)
2/3 стакана воды
Берем спелые, но плотные груши. Тщательно моем плоды, даем им немного просохнуть.
Груши режем дольками, затем засыпаем сахаром. При этом высыпаем не весь сахар, указанный в рецепте, а 3 стакана сахара с горкой (стаканы по 250 гр.).
Миску с грушами накрываем марлей или чистым полотенцем и оставляем на ночь.
На следующий день сливаем сок, выпущенный грушами. Сок на время отставляем в сторону.
Сливы разламываем на дольки (надрезаем в случае необходимости), удаляем косточки.
Смешиваем сливы с грушевыми дольками.
Теперь берем грушевый сок, добавляем 2/3 стакана воды и оставшиеся 2 стакана сахара. Помешивая, доводим сироп до кипения.
Груши со сливами заливаем горячим сиропом и оставляем до полного остывания.
Когда содержимое миски остынет, ставим на огонь. Варим варенье из груши и сливы 30-40 минут. Во время варки очень осторожно помешиваем. Обязательно снимаем пенку.
Проверяем варенье на готовность. Для этого капаем капельку сиропа на охлажденную тарелку. Если сироп растекся по тарелке, то следует еще немного проварить, если капелька сохранила свою выпуклую форму, то наше варенье из груш и слив готово.
Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. При этом данную процедуру выполняем в таком порядке: наполняем одну банку до верха, накрываем стерильной крышкой, закатываем, затем переходим ко второй, наполняем и закатываем, к третьей и т.д.
Банки с грушевым вареньем ставим крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.
Очень красивое и ароматное варенье из слив и груш ставим на хранение в темное и прохладное место (в холодильник ставить не нужно).
Груши и яблоки режем дольками. Чтобы дольки не темнели на воздухе, замачиваем их в подсоленной воде.
Тем временем из воды и сахара варим сироп. Если фрукты сладкие, то достаточно полтора килограмма сахара, если кислые, то количество сахара увеличиваем до 2 кг.
Сливаем соленую воду. Подготовленные дольки заливаем горячим сиропом. Варим на слабом огне 10 минут. Поднявшуюся пенку удаляем.
Выдерживаем варенье 5-7 часов. За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.
Из спелых слив выжимаем сок или же просто трем на терку. Добавляем в варенье сок или сливовую мякоть. Слива придаст нашему варенью ассорти красивый цвет.
Миску с вареньем ставим на огонь, варим на слабом огне до готовности.
Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем. Баночки с вареньем ассорти переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем остывать.
Храним варенье при комнатной температуре.
7. Вкусное варенье-желе из груш, слив и бананов
Оригинальный вкус и великолепный светло-сливовый цвет у грушевого варенья, сваренного с добавлением слив и бананов.
На половину от общего количества груш берется такое же количество слив и бананов и сахар как в классических рецептах.
Сначала в небольшом количестве воды доводятся до кипения сливы с сахаром, затем засыпаются груши, и масса снова кипятится, после чего выкладываются бананы и остальной сахар.
Немного поварить, взбить блендером и в горячем виде разложить по маленьким банкам и закатать крышками на зиму.
Сварить янтарное грушевое варенье дольками, плавающими в прозрачном сиропе – верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и выбрав правильный рецепт, вполне выполнимо. Красивый десерт варится в моей семье уже много лет. С тех давних времен, когда рецепты собирались по знакомым и подругам и, методом проб и ошибок, отбирались самые лучшие.
Постепенно, копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Варю лакомство с апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.
Как сварить варенье из груш дольками — простой рецепт (пошагово)
Настоящее янтарное варенье можно сварить не из любой груши. Отбирайте плоды твердые, можно чуть недозрелые. Перезревшие груши пускайте на джем или повидло.
Возьмите:
- Груши, уже очищенные от серединки – 1 кг.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 1 кг.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Разрежьте плоды на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте крупными дольками. Мелкие экземпляры порой достаточно оставить половинками. Впрочем, решайте сами, лично я люблю делать тонкие дольки. Снимать кожуру или оставить также решите самостоятельно.
2. Сварите сироп, вскипятив воду с сахаром. Помешивайте до полного растворения сладости.
3. Сложите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и оставьте на полчаса, час. За это время дольки пропитаются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.
4. Когда сироп остынет полностью, отправьте заготовку вариться. На маленькой мощности огня закипятите. Проварите пять минут.
5. Снимите с плиты, остудите, кусочки плодов опять напитаются сиропом. Затем вновь поварите после закипания 5 минут, и опять дайте остыть.
6. Варенье варим в три подхода. Последний раз готовьте несколько больше – 15-20 минут по времени. Не торопитесь, варите медленно. Постепенно заметите, что десерт уваривается, становится гуще и становится прозрачного янтарного цвета.
7. Раскладывается лакомство в простерилизованные банки. Непременно оставьте на пробу, ждать до зимы еще долго.
Прозрачное варенье из целых груш
Груши, сваренные вареньем целиком, с хвостиками, можно подать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку. Лучше подойдет дичка, или мелкие плоды любого сорта, только не мягкого. Варятся прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши не оставят равнодушным никого, можете смело подавать гостям и хвастаться своим мастерством.
Понадобится:
- Фрукты – 1 кг.
- Вода – стакан.
- Сахар-песок – 1 кг.
Варим десерт из целых груш:
- Если варите дичку, или груши очень твердые, наколите плоды иголкой в нескольких местах.
- Существует два способа подготовки фруктов к варке. Можно засыпать помытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
- Второй способ быстрее. Сварите сироп из воды и сахара.
- Забросьте в него груши. Дайте остыть.
- Поставьте на огонь. Варите 10-15 минут. вновь остудите.
- Варку сделайте в 3 приема. В последнюю варку дайте лакомству сильно закипеть и сразу перелейте в банки. Сироп получится прозрачным, целые груши будет красиво в нем плавать.
Видео-рецепт грушевого варенья на зиму с лимоном
Густое грушевое варенье с молоком — рецепт на зиму
Грушевой сгущенкой называют варенье, сваренное на зиму по этому рецепту. У многих десерт вызывает удивление. Получается густым, сходим по консистенции со сгущенкой.
- Груши – 17 шт.
- Сахар – 6 стаканов.
- Молоко – 5 стаканов.
- Пищевая сода – маленькая ложка.
Приготовление:
- Очистите плоды от кожуры, удалите среднюю часть.
- Измельчите блендером в пюре. Добавьте в массу соду с сахаром. Размешайте.
- Влейте молок. Вновь хорошенько перемешайте, распределив по массе грушевого пюре.
- Настаивайте 2 часа. Затем доведите до закипания.
- Варите на самом малом огне 8 часов. Не забывайте помешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
- Когда увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимайте с плиты и наполняйте баночки.
Грушевое варенье с апельсинами дольками
Изысканный деликатес с шоколадом и цитрусовыми. Объяснить вкус невозможно! Нечто волшебное, поверьте. По данному рецепту можно сварить варенье из груш с грейпфрутами.
Возьмите:
- Плоды – килограмм.
- Апельсины – пара штук.
- Горький шоколад – плитка в 100 гр.
- Сахар – килограмм.
Пошаговое приготовление:
- Поделите на половинки помытые плоды. Вырежьте сердцевину. Не удаляя кожуры, нарежьте дольками.
- Апельсины залейте холодной водой на 5 минут. Это даст возможность получить из него больше сока.
- Снимите цедру, нарежьте кусочками. Из мякоти выдавите сок.
- Сложите в варочную ёмкость дольки груш, цедру, влейте сок. Засыпьте сахаром.
- Перемешайте и отправьте вариться.
- После закипания бросьте шоколадку, поломанную кусочками.
- Размешайте, пусть сладость растворится. Сразу снимите с конфорки.
- Охладите десерт. Вновь поставьте на варку. После закипания варите четверть часа. Горячее лакомство разлейте в банки, закрутите.
Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами
Домашнее варенье из груш и яблок, сваренное на зиму вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство.
- Яблоки, груши – по 500 гр.
- Сахар – килограмм.
- Ядра грецких орехов – 200 гр.
- Лимон – ½ часть.
- Ванилин – щепотка.
Как приготовить:
- Помойте фрукты, удалите середину с семенами, нарежьте дольками. Кожуру удалять не станем, тогда после горячей обработке они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
- Наколите дольки зубочисткой. Сложите в варочную посуду, добавьте к ним орехи. Пересыпьте слои компонентов сахаром.
- Несколько раз встряхните таз, оставьте настаиваться на 5 часов. Кусочки фруктов пустят сок и впитают сладость.
- На умеренном огне дайте десерту закипеть. После появления признаков, снизьте интенсивность огня.
- Готовьте четверть часа. Отставьте в сторону. Сделайте паузу на 8-12 часов.
- Данную манипуляцию повторите еще пару раз. В конце третьей варки добавьте ванилин с лимонным соком. После сильного закипания, снимите с плиты, расфасуйте и закрутите.
Видео: янтарное грушевое варенье с лимоном
Видео рецепт вкусного десерта с грушами, заготовленного на зиму. Приятных вам зимних вечерних чаепитий.
Многие из нас обожают спелые, сочные и ароматные груши. Однако эти фрукты не могут храниться слишком долго, поэтому многие хозяйки заготавливают их на зиму в виде компотов, джемов и прочих консервированных сладостей. В сегодняшней публикации будет представлено несколько интересных рецептов янтарного варенья из груш дольками.
Для приготовления подобного лакомства желательно применять спелые, но не перезревшие плоды любых сортов и размеров. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение сочным и сладким фруктам с легким медовым ароматом. Для придания готовому продукту приятной кислинки незадолго до окончания термообработки в него добавляют немного лимонной цедры.
Перед началом процесса выбранные плоды моют, освобождают от всего лишнего и нарезают нужными кусочками. Продолжительность приготовления янтарного варенья из груш дольками зависит от сорта и зрелости фруктов. Но обычно это время не превышает полутора часов. Как правило, процесс проводится в два этапа, в перерывах между которыми продукт подвергают полному остыванию.
Для приготовления варенья желательно использовать алюминиевую или медную широкую емкость. Благодаря этому продукт сохранит все свои ценные свойства и не пригорит ко дну посуды.
Классический вариант
Предлагаем обратить особенное внимание на один из наиболее простых рецептов прозрачного варенья из груш дольками. Для приготовления такого лакомства рекомендуется использовать плоды твердых сортов. В противном случае вы получите разваренный продукт, больше напоминающий кашицу. Перед тем как приступить к процессу, обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:
- 2-2,5 килограмма спелых груш.
- 50-60 миллилитров лимонного сока.
- 500 граммов сахара.
- Пара столовых ложек натурального меда.
- Щепотка ванилина.
Чтобы приготовить янтарное варенье из груш дольками помытые и порезанные фрукты на четверть часа погружают в содовый раствор (чайная ложка на литр воды), а затем споласкивают и складывают в подходящую миску. В нее же добавляют ваниль, сахар и мед. Все это заливают лимонным соком, накрывают пищевым полиэтиленом и оставляют на несколько часов, а лучше – на целую ночь.
Сразу после этого будущее варенье помещают на плиту, доводят до кипения и томят на самом маленьком огне на протяжении пяти минут. горячий продукт раскладывают в чистые стеклянные банки, стерилизуют около четверти часа, закатывают, охлаждают и отправляют на дальнейшее хранение.
Вариант с миндалем
Этот оригинальный рецепт янтарного варенья из груш дольками наверняка заинтересует многих хозяек, которые стараются удивить своих родных необычными домашними заготовками. Такое лакомство имеет очень приятный вкус и легкий миндальный аромат. Для его приготовления вам понадобится:
- 2 килограмма груш.
- 1,5 литра питьевой воды.
- 1,5 кило сахара.
- ½ чайной ложки ванили.
- 100 граммов миндаля.
Прежде всего нужно заняться сиропом. Для его получения в кипящую воду опускают помытые и почищенные дольки груш и проваривают их в течение трех минут. Сразу после этого жидкость сливают в другую посуду, подслащивают и кипятят до образования сиропа. Затем его вновь соединяют с фруктами и оставляют на пару часов при комнатной температуре.
По истечении данного времени будущее варенье доводят до кипения и держат на самом маленьком огне на протяжении десяти минут, не забыв добавить туда ваниль и измельченный миндаль. Готовый продукт раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на последующее хранение.
Вариант с лимоном
Лакомство, полученное по нижеописанной методике, отличается красивым цветом и прекрасно выраженным цитрусовым ароматом. А в его вкусе хорошо ощущается приятная кислинка. Поэтому данный рецепт варенья из груш с лимоном, с пошаговым описанием которого можно ознакомиться чуть позже, наверняка окажется на страницах вашей личной кулинарной книги. На этот раз вам понадобится:
- Пара килограммов груш.
- Целый лимон.
- Пара килограммов сахара.
Шаг 1. Неочищенный лимон целиком заливают кипятком и оставляют на пять минут. Затем его охлаждают и нарезают кубиками.
Шаг 2. Помытые и почищенные дольки груш складывают в подходящую миску и засыпают сахаром. Туда же добавляют порезанный лимон и оставляют все это на шесть часов.
Шаг 3. По истечении данного времени будущее варенье отправляют на плиту и кипятят на самом маленьком огне не менее тридцати минут.
Шаг 4. Через полчаса получившуюся массу снимают с конфорки, остужают и еще раз проваривают. Горячее варенье разливают в простерилизованные банки, закатывают и убирают на дальнейшее хранение.
Вариант в сиропе
Этот десерт хорош тем, что в нем сохраняются практически все ценные вещества, содержащиеся в спелых плодах. Чтобы приготовить варенье из груш дольками с лимоном в сиропе вам потребуется немного свободного времени и капелька терпения. Кроме того, у вас под рукой должно быть:
- Кило груш.
- 800 граммов сахара.
- 150 миллилитров питьевой воды.
- Целый лимон.
Помытые и почищенные груши нарезают аккуратными дольками и перекладывают в объемную сухую миску. Подготовленные таким методом плоды заливают сиропом, сваренным из воды и сахарного песка, а затем оставляют на двенадцать часов.
По завершении данного времени будущее лакомство отправляют на огонь, доводят до кипения и через пару минут убирают с конфорки. Практически готовое варенье выдерживают при комнатной температуре в течение семи часов и вновь отправляют на огонь. Через десять минут с момента закипания сиропа в него выжимают лимонный сок. Все это еще раз оставляют на семь часов, проваривают, раскладывают в сухие чистые банки, стерилизуют, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.
Вариант со специями
Это ароматное янтарное варенье из груш дольками обладает чудодейственными целебными свойствами. Его рекомендуют употреблять для поднятия иммунитета и для борьбы с простудными заболеваниями. Для его приготовления вам понадобится:
- 6 мультистаканов нарезанных груш.
- Чайная ложка мягкого сливочного масла.
- 3 стакана сахара.
- Чайная ложка натурального сока лимона.
- ¾ стакана коричневого сахара.
- Чайная ложка мускатного ореха.
- Звездочка аниса.
- 3 столовые ложки тертого имбиря.
- Палочка корицы.
- 50 граммов пектина.
- Щепотка соли.
Грушевые дольки засыпают тертым имбирем и коричневым сахаром. Все это оставляют на полчаса, а затем отправляют на плиту, соединяют со специями и проваривают на протяжении семи минут. Потом туда же добавляют сливочное масло, белый сахар и палочку корицы. Все это готовят еще три минуты, убирают с конфорки, раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.
Вариант с кардамоном
Этот простой рецепт варенья из груш с лимоном на зиму интересен тем, что он подразумевает использование сковородки. Для приготовления подобного лакомства вам потребуется:
- 700 граммов спелых и сочных груш.
- ½ лимона.
- 250 граммов сахара.
- Кардамон (2 шт.).
Чтобы сделать янтарное варенье из груш дольками с лимоном нужно отобрать спелые, но твердые фрукты. Их моют, освобождают от всего лишнего, нарезают дольками и отправляют в разогретую сковородку, в которой уже кипит лимонный сок с сахаром и тертой цедрой. Все это тушат в течение пяти минут, затем остужают и трижды повторяют процедуру нагревания. На завершающем этапе в практически готовое варенье добавляют кардамон и раскладывают все это в простерилизованные банки.
Вариант с апельсинами
По нижеописанной технологии получается невероятно ароматное варенье, отличающееся восхитительным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления вам понадобится:
- Пара килограммов спелых груш.
- 3 апельсина.
- Пара килограммов сахара.
Предварительно перебранные, помытые и почищенные груши нарезают одинаковыми дольками и перекладывают в подходящую посудину. В нее же добавляют сахар и кусочки апельсинов. Все это оставляют до того момента, пока фрукты не начнут отдавать сок, а затем помещают на плиту и кипятят на маленьком огне около двух часов, не забывая периодически помешивать. Горячее варенье перекладывают в простерилизованные стеклянные банки, закатывают, охлаждают и отправляют на хранение в погреб или кладовую.
В заключение
Все вышеописанные рецепты позволяют быстро и с пользой переработать большое количество фруктов. А это особенно важно для тех, у кого имеется собственный плодовый сад. Чтобы разнообразить вкус готового варенья в него позволяется добавлять специи, яблоки, лимоны, апельсины и прочие спелые сочные фрукты.
Чтобы к восхитительному аромату плодов не прибавился неприятный запах гари, во время термической обработки нужно постоянно помешивать содержимое кастрюльки. А чтобы варенье получилось однородным, для его приготовления следует использовать груши одинаковой степени спелости. Чтобы плоды не потемнели, их можно ненадолго погрузить в подкисленную воду.
Варенье из груш – это рецепт, который должен быть в арсенале каждой хозяйки. В сезон созревания эти фрукты доступны в больших количествах даже для городских жителей, а в саду остается только успевать их собирать. Для варенья подойдут как мягкие, так и твердые сорта. Мелкие груши можно даже не нарезать кусочками, а законсервировать их целиком.
Варенье из нарезанных груш
Самый популярный рецепт – это варенье из груш дольками. Для него потребуются спелые плоды и сахар в пропорции 2:1 (на 1,4 кг груш берут 700 г сахара), а также сок одного лимона и 30 г сливочного масла:
Количество сахара определяет не только вкус, но и консистенцию варенья. Если добавить его в большом объеме и варить дольше, продукт будет плотным, как джем или конфитюр.
Видео-рецепт варенья из груш дольками
Варенье из груш целиком
Если приготовить варенье из целых , они сохранят свою форму и консистенцию. Лучше выбирать небольшие плоды – они будут плотнее лежать в банках и хорошо пропитаются сиропом. Для этого рецепта хорошо подойдут твердые сорта и дикие груши, которые в сыром виде слишком терпкие.
Если груши сладкие, их сочетают в пропорции 1:1. На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, 1 лимон и 300 мл воды. В варенье из груш многие добавляют корицу – она добавляет ему необычный пряный вкус:
Рецепт грушевого варенья может отличаться в зависимости от размера плодов. Если они слишком крупные либо недостаточно сладкие, стоит добавить больше сахара. Однако, в таком случае понадобится и больший объем воды.
Разные вариации варенья из груш – это способ сохранить вкус летне-осенних фруктов на круглый год. Кроме объема сахара и сорта груш, можно экспериментировать с ингредиентами. Эти фрукты хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей и другими пряностями, яблоками и . Стоит попробовать приготовить варенье из груш с апельсином или его цедрой, а также любыми другими компонентами по вкусу. Готовый десерт добавляют в пироги, накладывают на тосты или просто едят ложкой.
Видео-рецепт варенья из груш с изюминкой
Грушевое варенье причисляется к одним из самых вкусных, красивых и душистых сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнце дольками может покорить даже самого изысканного гурмана. Летне-осенний период — это время созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить аппетитный десерт из этих чудо-фруктов.
Самый полезный в мире десерт нужно искать не кондитерских, а заготавливать на зиму самостоятельно. Варенье из груш станет для вас бесценным источником витаминов, спасет от простуд и заболеваний и сделает любое чаепитие особенным.
В приготовлении того или иного блюда, следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Так, для варки варенья следует брать те сорта груши, которые отличаются плотностью, как например, лимонка или дюшес. Можно выбрать любые другие сорта, но чтобы плоды не были перезрелыми. Идеальным вариантом будут цельные груши с упругой шкуркой поздних осенних сортов. Перед непосредственной варкой плоды следует вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удаляя подпорченные места.
Следующим важным моментом того, как приготовить варенье из груш, является правильно выбранная посуда. Сладость лучше варить в медной или алюминиевой миске. В таком инвентаре смесь не пригорит, не будет приставать ко дну. Мешать лучше деревянной лопаточкой, а пенку снимать в тарелку. Стерилизация банок — главное условие для длительного хранения заготовок на зиму.
Существует несколько секретов, как сделать варенье из груш вкусным и ароматным:
- Деликатес можно разнообразить дополнением различных ингредиентов, как, например, лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
- Урожай для варки лучше собирать в солнечный день, только в этом случае фрукт способен хорошо раскрыть свой аромат.
- Варенья из груш сильно подгорает, поэтому весь процесс следует контролировать.
- Для легкого снятия кожуры с груши нужно ошпарить ее кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду.
- Чрезмерно тугую кожуру желательно срезать, чтобы лакомство не оказалось слишком грубым.
- Цельные дольки могут получиться только при условии трехэтапной варки, каждый из которых проводить в течение двадцати минут.
Как выбрать и подготовить груши для варенья
Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.
Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:
Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1−1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.
Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда , в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.
Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.
Простой рецепт варенья из груш на зиму
Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:
- Классическое.
- Дольками.
- Прозрачное.
- Янтарное.
- Пятиминутка.
- Целиком.
- С лимоном.
- Другое.
Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:
Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю , в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!
Быстрое варенье из груш Пятиминутка — пальчики оближешь
Этот универсальный фрукт подлежит любому способу приготовления, с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты. Если вы считаете, что варенье из груши дольками нужно делать путем многочасовой варки, то ошибаетесь. Вкуснейшее лакомство доступно приготовить всего за пять минут, а шкуру снимать с плода вовсе не обязательно.
Пикантное грушевое варенье можно запросто использовать как жидкий соус к мясному блюду.
Ингредиенты для Пятиминутки:
- плоды грушевого дерева — 1 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- вода — 0,5 ст.
Мармеладное лакомство делается так:
Обрабатываем плоды грушевого дерева, нарезаем очень тонкими дольками. Отдельно варим сироп: сахар растворяем в воде, снимаем пенку, образующуюся сверху во время варки. В готовую сладкую смесь кладем грушевые дольки и варим, пока консистенция не станет прозрачной. Мармеладное варенье разливаем по приготовленным заранее банкам, закатываем.
Янтарное варенье из твердых груш дольками — рецепт с фото
Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.
Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья
- груши — 1,5 кг
- сахар — 1,5 кг
- вода — 400 мл
Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье
- Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
- Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
- Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
- Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5−6 минут.
- Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
- Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.
Рецепт прозрачного грушевого варенья
Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте , даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.
Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:
Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой , проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.
Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.
Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье
Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.
Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш
- груши — 1 кг
- сахар — 1,3 кг
Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья
- Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
- Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8−10 часов, чтобы масса пустила сок.
- Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35−30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
- Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
- Утром снова проварить варенье 35−40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
- Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.
Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином — рецепт с фото для мультиварки
Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.
Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами
- груши — 1 кг
- лимон — 1 шт
- апельсин — 1 шт
- сахар — 1,5 кг
- вода — 150 мл
Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном
- Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
- Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
- В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
- Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
- Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
- По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
- Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
- Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.
Грушевое варенье – пошаговый рецепт с фото
Грушевое варенье с лимоном часто называют и царским, и солнечным, и янтарным. Все эти определения справедливы. Варенье, если соблюдать все правила приготовления, получается прозрачным, с ярким ровным цветом.
Грушевое варенье можно подавать на завтрак к тостам, блинчикам и оладьям. Это вкусная начинка для пирогов и прослойка для тортов. Варенье напомнит о солнечном лете даже тогда, когда за окном будут порхать снежинки!
Калории: 190 ккал
Белки: 0.22 г
Жиры: 0.13 г
Углеводы: 47.64 г
Груши вымыть, нарезать крупными дольками. Маленькие груши можно варить целиком. По желанию с плодов можно снять кожуру, тогда варенье по консистенции будет более похоже на джем.
Лимон вымыть, нарезать ломтиками, удалить косточки.
Подготовленный лимон залить кипятком, варить 3 минуты. Отвар слить в отдельную ёмкость.
Добавить в лимонный отвар сахар, сварить сироп.
Подготовленные груши и лимонные ломтики залить сиропом, оставить на 1 час.
Поставить варенье на медленный огонь, варить до готовности. Груша должна стать прозрачной.
Банки простерилизовать, залить горячим вареньем, закатать.
Грушевое варенье получается очень вкусным и ароматным.
Грушевое варенье можно подавать как самостоятельный десерт, можно использовать для выпечки.
Приятного аппетита!
Если во время варки варенья не удалить образующуюся пенку, варенье может через какое-то время помутнеть, срок его хранения будет меньше. Пусть грушевое варенье с лимоном радует вас отменным вкусом и эффектным внешним видом.
Фото: Великий повар.ру
( Пока оценок нет )
Янтарное варенье из груш на зиму — простые рецепты грушевого варенья в домашних условиях
Добрый день дорогие читатели!
Займемся сегодня приготовлением обалденного лакомства. Будем варить с Вами варенье из груш. По-моему, самое время. Поэтому не проходим мимо своих фруктовых деревьев, ведро в руки и за дело. Собирать такой урожай большое удовольствие. Ведь этот ингредиент выращен Вами собственноручно, что просто не может не радовать.
На 100 грамм груш приходится всего 42 ккал. Сахарозы в данном фрукте содержится гораздо меньше, чем в яблоке. Опять же стоит уделить вниманию сорту, если они сладкие то и количество сахара будет выше.
Немного истории нам в тему… Груша довольно исторический фрукт. Который изначально прорастал в Древней Греции. Вот только плоды этого дерева раньше никто не употреблял, считая их ядовитыми. А вот листья пользовались огромной популярностью среди мужчин, из них они крутили самосад. В наше же времена эти плоды занимают почетное место после яблок. Люди приноровились готовить из него большое количество блюд, компотов и различных десертов.
Прежде чем мы приступим непосредственно к приготовлению хотелось бы Вам посоветовать к просмотру ещё парочку статей из аналогичной темы. Например если Вы богаты большим количеством абрикосов, то и он сможет стать идеальным фруктом для приготовления того же варенья. А вот Вам в помощь интересная подборка рецептов. Не менее вкусный десерт Вы сможете приготовить из тыквы, добавив в него парочку пикантных фруктов: апельсин и лимон.
Ну что ребята, приступаем? Прежде подготовьте все необходимые ингредиенты. А после следуйте всем рекомендациям. Уверяю Вас сложностей в процессе приготовления не возникнет. А в случае чего, пишите свои вопросы ниже в комментариях. Буду рада ответить каждому…
Янтарное варенье из груш дольками
Будем готовить с Вами янтарное варенье. Если сказать иначе, то лакомство приготовленное таким образом получается прозрачным. Грушу перед использованием предлагаю нарезать дольками. Вот так десерт у нас с Вами получится. Замечательное лакомство не только к чаю, но для готовки выпечки.
Нам потребуется:
- Груши — 1 кг.
- Сахарный песок — 500 гр.
- Вода — 100 мл.
- Лимон — 1/2 шт. (для выжимки сока)
Приготовление:
1. Давайте начнем приготовление нашего лакомства с подготовки груш. Прежде плоды хорошенько промоем, можно после слегка просушить. А затем приступаем к зачистке. Очищаем всю сердцевину и плодоножку.
В случае обнаружения гнили на поверхности фрукта тут же срежьте её. Не стоит использовать испорченные плоды груш.
Резать плоды мы будем небольшими дольками. Толщина одной такой дольки должна быть не более 5 мм. Это не говорит о том, что нужно стоять с линейкой и измерять каждый кусочек. Делайте всё на глаз, но придерживайтесь этим показателям.
2. Теперь займемся приготовлением сиропа. Возьмите не большую, но достаточно глубокую кастрюлю. Влейте в неё воду, количество указано в рецептуре. Затем добавьте сахарный песок и поставьте на огонь. Доведите всю массу до кипения. Учтите, что в момент кипения огонь предпочтительно держать на среднем. Чтобы не упустить из виду момент сильного бурления.
Варить сироп будем до полного растворения сахарного песка. После смело можно снимать его с огня.
В процессе варки сироп следует помешивать, чтобы не допустить подгорания.
3. Теперь кипящим сиропом заливаем резаные груши. Затем аккуратно перемешиваем и оставляем фруктовую массу на 6 часов.
Спустя заявленное время возвращаемся к нашему фрукту. На поверхности должно образоваться достаточно большое количество сока. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. В процесс варки массу периодически помешивая. Учтите, что данную манипуляцию следует выполнять очень аккуратно, чтобы не превратить резаные дольки в «кашу».
Затем снова снимаем груши с огня и даём настояться варенью еще в течение 6 часов.
Подобный процесс варки повторяем ещё в течение 3 дней (утром и вечером). То есть доводим наше лакомство до кипения, снимаем и оставляем на 6 часов. Метод готовки довольно затяжной, зато результат Вас безусловно порадует.
Следуя данным рекомендациям варенье получается густым и прозрачным.
4. Осталось добавить лимонный сок и можно приступить к закатке банок. Лимон перед использованием промываем. Затем делим на две равные части. Из одного полученного куска выжимаем сок, и тут же вливаем его в готовое варенье.
Затем снова ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Вот теперь наше варенье готово. Снимаем его с огня, и разливаем по банкам.
Учтите, что перед использованием все банки и крышки необходимо подвергнуть процессу стерилизации.
Оставляем банки при комнатной температуре, до полного их остывания. Затем оставляем в квартире в темном месте. Или же спускаем в погреб и храним таким образом наше лакомство до самой зимы. Варенье приготовленное таким образом получается очень вкусным, и совсем не приторным.
Простой рецепт грушевого варенья с лимоном
Если проварить грушу целиком, то варенье получится ни чуть не хуже. Главное соблюсти несколько рекомендаций, о которых я расскажу ниже. Для большей пикантности нашего лакомства добавим лимон. Нарежем его небольшими дольками и добавим в варенье.
Нам потребуется:
- Груши — 3 кг.
- Сахарный песок — 1 кг.
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
Приготовление:
1. Приступаем к обработке груш. Прежде всего плоды необходимо промывать. Явные загрязнения зачистить мягкой губкой. Затем просушить и проколоть вилкой в нескольких местах.
2. Приготовление сиропа. В достаточно глубокую кастрюлю вливаем воду, следом всыпаем сахарный песок. Ставим на средний огонь и варим до кипения. В процессе варки массу периодически помешиваем, чтобы не допустить подгорания.
3. Кипящим сиропом заливаем обработанные груши. Оставляем полученную массу на 8- 10 часов. Таким образом сок с плодов выделяется в сироп. Подобный процесс предпочтительно производить вечером. Так скажем, чтобы на утро всё было готово к дальнейшим манипуляциям.
Подобную процедуру мы проводим 3 раза. То есть сливаем сироп, доводим до кипения и заливаем его обратно, ещё на 8-10 часов.
4. На четвертый раз, таз с ингредиентами ставим на огонь. Добавляем сюда резаные дольки лимона. Продолжаем варить варенье ещё в течение 30-40 минут.
Готовое варенье можно разложить по банкам. Но прежде всю стеклянную тару необходимо подвергнуть процессу стерилизации. А после герметично закрываем крышками.
Грушевый сироп сваренный таким образом очень похож на мед. А вот сами плоды напоминают цукаты. Одним словом получается очень вкусно. Такой рецепт должен быть в копилочке у каждой хозяюшки.
Прозрачное варенье из груш и апельсина на зиму (пятиминутка)
Приступаем к приготовлению следующего рецепта. Здесь все проще, от того и назвали этот вариант готовки «пятиминутка». Значит время приготовления значительно сокращается, что просто не может ни радовать. Ведь в садово-огороднический сезон каждая минутка на вес золота, везде всё нужно успеть.
Нам потребуется:
- Груши — 1 кг. (спелые, но не мягкие)
- Апельсин — 1 кг.
- Сахарный песок — 500 гр.
Приготовление:
1. Готовку варенья мы начинаем с обработки груш. Промываем фрукты, а после очищаем плоды от кожуры и семенного гнезда. Затем нарезаем небольшими дольками.
Заготовленные кусочки груши кладем в кастрюлю, в которой в дальнейшим планируется процесс варки. Засыпаем всю часть фруктов сахарным песком.
Оставляем фруктовую смесь на 1 час. За это время груши начнут выделять свой собственный сок.
2. А мы в это время приступаем к обработке апельсина. Промываем его, после обязательно просушиваем. Теперь снимаем цедру, воспользуйтесь для данного процесса «экономкой». После нарезаем её тонкой соломкой.
Сам апельсин разрезаем на 4 части, очищаем его от кожуры. А после смело нарезаем на дольки.\
3. Варить варенье будем в 2 этапа. Возвращаемся к нашим резаным грушам в сахаре. Обратите внимание на количество сока, который успел образоваться во время выдержки.
Ставим кастрюлю на средний огонь. Варим смесь до полного растворения сахарного песка. При этом всю массу мы периодически помешиваем.
После закипания продолжаем процесс варки ещё в течение 5 минут. Затем добавляем резаную цедру и мякоть апельсина. Вот только после этого снимаем кастрюлю с содержимым с огня.
Накрываем варенье крышкой и оставляем его до полного остывания.
Спустя заявленное время. Возвращаем кастрюлю на огонь и варим варенье в течение 5 минут, после закипания. В процессе варки можно заняться стерилизацией банок, так сказать чтобы не терять времени.
Грушевое варенье с апельсином готово. Раскладывать мы его будем в горячем виде. После плотно закатаем крышку. Остужать наше лакомство будем под кухонным полотенцем. Предварительно перевернув десерт крышкой вниз.
Варенье получается очень ароматным, ведь в нём смешалось два очень вкусных фруктов. Думаю такое лакомство однозначно должно быть в коллекции Ваших заготовок.
Как варить грушевое варенье с корицей
Эта пряная приправа, думаю равнодушных к ней не найдется. Люблю добавлять корицу ко всем фруктам. Например частенько готовлю пирог из груш и без этой пряности не обходится. Настолько она приятна на вкус. Если и Вы любитель подобных пряностей, то непременно воспользуйтесь этим рецептом.
Нам потребуется:
- Груши — 1 кг.
- Сахарный песок — 1 кг.
- Корица — 1/4 ч.ложки
Приготовление:
1. Подготовка груш. Плоды фрукта хорошенько промываем под проточенной водой. Затем удаляем сердцевину и вырезаем хвостики.
Если груши жесткие, то следует срезать кожуру. В противном случае, в процессе варки она не сможет полностью, размягчится.
Затем нарезаем груши на дольки среднего размера. Можно нарезать крупнее, но тогда и время варки следует немного увеличить.
2. Выкладываем половину резаных груш в кастрюлю. Поверх присыпаем их сахарным песком. Сюда же добавляем часть корицы. Затем оставшуюся часть груш, сахара и корицы. В результате все ингредиенты мы выложили слоями.
Ставим кастрюлю с ингредиентами на огонь. Доводим всю массу до кипения, при этом периодически помешивая варенье. Затем убавляем огонь до минимального и продолжаем процесс варки ещё в течение одного часа.
А сами в это время займемся стерилизацией банок. Знаете моя свекровь мне недавно подсказала один очень интересный способ стерилизации. Все банки хорошенько промываем с использованием пищевой соды. Затем наливаем на дно воды, где-то 1 см. в высоту. Ставим всю тару в микроволновку на 7-10 минут, при максимальной температуре. Вуаля, теперь смело используйте их.
Возвращаемся к нашему варенью. К этому времени оно наверняка дошло до готовности. Разложите его по стеклянной таре. Плотно закатываем или закручиваем крышками. Оставляем лакомство до полного остывания при комнатной температуре.
Хранить такие баночки предпочтительно в темном, прохладном месте. А вот есть его можно не только вприкуску с чаем, но и используйте его вместо джема для Вашей выпечки. Варенье приготовленное таким образом получается довольно густым.
Варенье из диких груш в домашних условиях
Обладатели диких груш Вам сюда. Будем разбираться с ещё одним рецептом, только в данном случае для приготовления варенья мы будем использовать сорт «дичка». И небольшой бонус, в данном видео мы рассмотрим два варианта готовки. Уверяю Вас будет очень интересно, а главное очень просто. При минимальном затрате времени и продуктов, мы получим замечательный результат.
Большое спасибо автору этого видео, настолько подробно все рассказано. Осталось только собрать урожай, запастись сахаром и можно приступать. Будет очень вкусно…
Варенье из мелких груш и яблок
Напоследок предлагаю рассмотреть ещё один рецепт. Он будет немного отличаться от предыдущих. Дело в том, что в данном случае мы будем использовать два вида фруктов — яблоки и груши. В остальном способ готовки практически не отличается. Но всё же предлагаю заглянуть…
Нам потребуется:
- Яблоки — резаные — 500 гр.
- Груши — 500 гр.
- Сахарный песок — 1 кг.
Приготовление:
1. Прежде подготовим фрукты. Тщательно промойте их перед использованием. Затем грушу очистите от кожицы и нарежьте небольшими дольками. Сердцевину при этом способе нарезки не используем.
Яблоки зачищать от кожицы мы не станем. Удалим лишь сердцевину, разрезав фрукт на 4 равные части. А после нашинкуем его небольшими пластинами.
Соотношение фруктов и сахарного песка в данном рецепте одинаковы.
2. Кусочки яблок и груш смешиваем в одной глубокой посуде. Засыпаем фрукты сахарным песком, равномерно распределив его по всей поверхности.
Оставляем фрукты с сахаром на ночь в холодильнике. Таким образом яблоки и груши выделят свой сок, который так нам необходим.
На утро всю фруктовую смесь перемешиваем, а после перекладываем её в кастрюлю для варки.
Доводим всю массу до кипения, на среднем огне. При этом фрукты мы постоянно помешиваем. Затем убавляем огонь до минимального. Продолжаем процесс варки до появления красивого янтарного оттенка.
В процессе варки варенье следует постоянно мешать. И учтите, что кипеть оно должно очень медленно.
В среднем процесс варки занимает 2 часа, может немного меньше. В конце готовки перемешивать фрукты следует очень аккуратно, чтобы не повредить кусочки яблок и груш.
Готовое грушевое варенье раскладываем по стерильным банкам. Закатываем крышками, затем даём хорошенько остыть. А после убираем в темное место на хранение, до самой зимы.
Вот такая подборка лакомства у нас сегодня получилась. Довольно разнообразная я бы сказала. Поэтому я уверенна, что каждый из Вас найдет рецепт по душе. А на сегодня у меня всё дорогие читатели. Желаю собрать Вам большого урожая, чтобы наготовить много витаминных заготовок на зиму.
И не забывайте делиться статьёй в своих социальных сетях, или же сохраните её в своих заметках. Очень удобно держать такие рекомендации под рукой.
А сейчас всем пока! До новых встреч, в моих новых заметках!
Простой рецепт варенья из груши с апельсином на зиму. Варенье из груши с ванилью пошаговый рецепт Готовим с фото Варенье из груши с ванилью
Варенье из груш считается одной из самых ароматных домашних заготовок, идеально подходящих для приготовления разнообразной выпечки и долгих вечеров за самоваром. Причем готовить на зиму вкуснейшее варенье из груш (рецепт с фото ниже) не только мягких, но и твердых зеленых, в том числе диких, сортов.Что касается «диеты», то в зависимости от рецепта грушевое лакомство может быть прозрачным и густым повидлом, а готовиться можно из целого плода или ломтиков. Прекрасно подходит груша и для экспериментов с разными добавками в Вотенице. Например, чтобы подчеркнуть вкус фруктов и добавить необычных ноток, используйте лимон (лимонная кислота), апельсин, корица, ваниль, мак, имбирь. В этой статье собраны лучшие рецепты и рекомендации, как приготовить вкусное варенье из груш на зиму, включая пять минут и варианты без стерилизации.Надеемся, что простые пошаговые рецепты с фото и видео помогут по-новому взглянуть на это лакомство и полюбить заготовки из груши еще сильнее.
Простое варенье из груши с лимоном – пошаговый рецепт с картинками
Лимон и груша – самое простое и в то же время удачное вкусовое сочетание для приготовления оригинального варенья. В этом рецепте нет воды, поэтому на формирование фруктового сиропа потребуется не менее 12 часов предварительной подготовки.А в целом простое варенье из груш с лимоном по пошаговому рецепту с картинками ниже, приготовить довольно быстро и легко.
Необходимые ингредиенты для простого варенья с грушами и лимоном по рецепту с изображениями
- груши – 2 кг
- лимон – 1 шт.
- сахар – 1, 5 кг
Пошаговая инструкция простого рецепта варенья из груши и лимона на зиму
Густое варенье из груш с корицей и ванилью – простой рецепт на зиму, пошагово
Особенно хороши груши для варенья, т. что структура плода очень мясистая и рыхлая.Поэтому приготовить густое и ароматное варенье из груш на зиму, например, с корицей и ванилью, проще простого. Кстати, именно эти две пряности отлично подчеркнут неповторимый вкус груш, особенно сочных сортов. Подробно о том, как приготовить грушевое варенье с корицей и ванилью по несложному пошаговому рецепту на зиму, ниже.
Необходимые ингредиенты для густого варенья с грушей, корицей и ванилью на зиму
- груша – 2-3 кг
- сахар – 1.5 кг
- ваниль – 1 стручок
- корица – 0,5 ч. л.
- вода – 1 стакан
Пошаговая инструкция простого рецепта густого варенья из груши, корицы и ванили на зиму
- Для того, чтобы варенье по этому рецепту, необходимо брать плод мясистый и сочный с тонкой кожицей. Груши мои и нарезаем давлением, сердцевину вынимаем и нарезаем мелкими кубиками.
- Приготовьте сироп из стакана воды и всего сахара. Когда песчинки сахарного песка полностью растворятся и загустеют сироп, залить им груши и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.Мы тактически добавляем корицу и содержимое одной стручка ванили (можно заменить пакетик ванилина).
- По истечении указанного времени кастрюлю с фруктово-сахарной массой ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену и убавляем огонь, сильно заваривая до загустения.
- Варенье постоянно помешивать деревянной ложкой, чтобы оно не подгорело.
- Варенье из груш считается готовым, когда кусочки фруктов полностью перемешаны, а масса потемнеет и загустеет. В зависимости от сорта груш процесс варки после варки может занять от 1.От 5 до 3,5 часов. За это время нужно простерилизовать банки и крышки.
- Готовое варенье пролить на удобную стеклянную тару и оторвать крышки
Прозрачное варенье из груш – пошаговый рецепт с лимонной кислотой
Особое прозрачное лакомство, на которое и варенье не очень похоже, готовится из груш с кусочками с добавлением лимонной кислоты. Поскольку внешне такое грушевое варенье очень красиво, его чаще всего подают на стол к чаю самостоятельно или используют для украшения тортов.Как приготовить прозрачное грушевое варенье с лимонной кислотой Узнайте в следующем рецепте.
Необходимые ингредиенты для прозрачных ломтиков грушевого джема с лимонной кислотой
- груши – 1 кг
- сахар – 1,4 кг
- лимонная кислота – 1/4 ч. л.
- ванилин – 1 пакет
- вода – 250 мл.
Пошаговая инструкция рецепта прозрачного джема с грушами и дольками лимонной кислоты
- Груши промыть и удалить замороженные, очистить от семян.Затем нарежьте фрукты тонкими ломтиками и опустите в кипяток на 5 минут.
- Достать кусочки груши и охладить в холодной воде, откинуть на дуршлаг.
- Наденьте густой сироп из воды и сахара. Залить грушу сиропом и оставить под крышкой на 3-4 часа.
- Поставить партию на огонь и довести до кипения, клевать 20 минут и полностью остудить.
- Повторите последнюю процедуру дважды. Доводя варенье до кипения в третий раз, добавляем лимонную кислоту и варим 10 минут.
- Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать, переворачивать, пока варенье не остынет.
Вкусное варенье из диких твердых груш на зиму – пошаговый простой рецепт
Вкусное и ароматное варенье на зиму можно приготовить даже из твердых тонких груш. В этом случае необходимо выдержать рецепт и время приготовления. Тогда аппетитное варенье из твердых или диких сортов груш на зиму по несложному пошаговому рецепту, приведенному ниже, обязательно порадует вас своим оригинальным пикантным и летним ароматом.
Необходимые ингредиенты для вкусного повидла из твердых пород груши зимнего
- диких груш – 1 кг
- сахара – 1,5 кг
- грушевого отвара – 1,5-2 стакана
Пошаговая инструкция рецепта вкусного повидла с лесными грушами на зиму
- Супиль мой и чистый от семечек с семечками. Нарезать тонкими ломтиками и сразу опустить в холодную воду. Варить груши после закипания 10 минут и откинуть на дуршлаг.
- Memind два стакана бюстгальтеров-груш и сахар для засыпания.Доводим сироп до кипения и варим 5 минут.
- Горячим сиропом залейте ломтики груши и оставьте при комнатной температуре на ночь.
- Утром довожу до кипения фрукты в сиропе и, убавив огонь, варю около получаса.
- Снимите с плиты и дайте ей полностью остыть. Повторяем процедуру еще 2 раза.
- Горячее варенье разлить по стерильным банкам, закрутить крышки с помощью уплотнительного ключа и завернуть в теплую ткань для охлаждения.
Быстрое пятиминутное пятиминутное грушевое варенье без стерилизации – пошаговые рецепты на зиму
Пятиминутное варенье из груши без стерилизации – один из самых быстрых и простых видов заготовок на зиму.Чтобы лакомство было должной консистенции, нужно брать небольшие плотные плоды с твердой мякотью. Как приготовить быстрое пятиминутное варенье из цельных стерилизационных груш. Следующий.
Необходимые ингредиенты для пятиминутного варенья из груши без стерилизации
- груши -1,5 кг
- сахар – 1 кг
- лимон – 1 шт.
- мед 1 ст. л.
Пошаговая инструкция пятиминутного повидла с цельной грушей без стерилизации на зиму
- Пейс помойте и удалите хвосты.Кожицу нарезать тонко.
- Засыпаем груши сахаром, добавляем ложку меда и сок одного лимона.
- Все тщательно перемешать и оставить на ночь в холодильнике под крышкой.
- Утром массу довести до кипения, клевать 15 минут и сразу же снять с плиты.
- Расфасовать грушевое варенье по стерильным банкам и рулету.
Вкусное варенье из зеленой груши с лимоном, апельсином и маком – быстрый рецепт шаг за шагом
На первый взгляд мак в рецепте вкуснейшего варенья из зелени выдержки, лимона и апельсина может показаться излишеством.Но именно этот простой ингредиент делает простой сбор груши оригинальным десертом, способным удивить даже гурмана. Все подробности приготовления вкусного варенья из зеленой груши, лимона, апельсина и мака в быстром пошаговом рецепте ниже.
Необходимые ингредиенты для вкусного варенья из зелени, лимона, апельсина и мака
- груша – 1 кг
- сахарный песок – 1,3 кг
- апельсин – 1 шт.
- лимон -1 шт.
- мАЦ -3-4 СТ.л.
Пошаговая инструкция быстрого рецепта груши, лимона, апельсина с маком
- Груши добыть и очистить от семян и перегородок. Вместе с кожей нарезаем тонкими ломтиками и засыпаем сахаром.
- С лимона и апельсина снять цедру, добавить к грушам. Выжимаем сок лимона, а апельсин нарезаем небольшими кубиками.
- Добавляем в грушу апельсин и хорошо перемешиваем. Оставляем массу на 4-5 часов.
- Макро прополоскать под проточной водой и высушить полотенцем.Затем слегка обжарьте мак на сухой сковороде.
- Ставим фруктовую массу на огонь и ждем, пока она закипит. Ставим 15 минут и снимаем до полного остывания.
- Повторяем переподготовкой по той же схеме.
- В третий раз после закипания всыпать мак и варить 10 минут.
- Разлить варенье по стерильной таре, залезть.
Янтарное варенье из груш на зиму дольками – пошаговый рецепт с видео
Густое янтарное варенье из груш (рецепт дольки) на зиму по вкусовым качествам не уступает более оригинальным вариантам с маком, апельсином или корица.Не каждый сорт входит в состав приготовления этого грушевого лакомства. Например, зеленые твердые груши, а также дикие сорта, так называемый хер, не смогут придать правильную консистенцию и цвет такому пятиминутному повидлу. Чтобы отварить янтарное варенье из груш на зиму дольками или целиком, понадобится лимонная или лимонная кислота. Все подробности приготовления этого вкусного повидла без стерилизации в видео ниже.
Груша – самый ароматный осенний фрукт. А потрясающие десерты – джемы, конфитюр, джемы, сиропы, компоты, кисели, муссы, пироги, торты, мороженое, соусы, соусы, торты, торты, мороженое, готовятся соусы, а также известные блюда.Намного чаще его можно встретить в закуске или мясном блюде, чем в десерте. В горячем блюде груша прекрасно сочетается со многими видами мяса – свининой, говядиной, курицей, индейкой, уткой. Груши фаршировать (творог, мягкий сыр с плесенью, мясо, орехи), запекать (например, на тостах с печеночным паштетом), запекать (вместе со свиными отбивными или филе индейки). В результате получается шедевр кулинарии.
Мне все проще, но изощреннее :)! Сегодня готовлю необычайно нежное, ароматное с нотками ванили и корицы, грушевое варенье.Это будет не просто десерт на зиму, но и отличное дополнение к любимым муссам и тортам.
Состав: 1 кг твердых сортов груш, 0,5 кг сахара, 2 палочки корицы, 2 палочки ванили (1 эскиз ванилина), цедра лимона и 0,5 лимонного сока, 100 мл бренди.
Груши очистить от кожуры, нарезать соломкой или кубиками, добавить цедру и полить лимонным соком.
В отдельной посуде их подсушивают с сахаром, добавляют коньяк, корицу и ванильные палочки.Доводим до кипения и снимаем с огня.
Сироп добавить к грушам и отправить на плиту. Довожу до кипения, готовлю минут 5 и выключаю.
Затем посуду аккуратно встряхиваем и снова отправляем на огонь. На слабом огне еще 5 минут. Груша изменила цвет, стала более прозрачной и уменьшилась в объеме – все это говорит о том, что варенье готово!
Пора разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Зимой, когда горит ароматный чай, откройте банку с таким вареньем и поставьте ее на стол, почувствуйте, что вас ждет теплая бархатистая осень! А какой будет вкуснейший Мусс из черного шоколада и с грушевым пюре, пирог с маком и грушево-фисташковым прослоем – все это, друзья, мы приготовим из моего грушевого варенья.Торопитесь, а сезон груш еще в самом разгаре!
Среди множества плодов, из которых я делаю зимние заготовки, груши занимают особое место. Самым большим преимуществом груш считаю то, что они сохраняют форму в варенье, а также приобретают более насыщенный вкус и аромат. Для вашей семьи я всегда закрываю грушевое варенье на зиму. Рецепт с ванилином считаю одним из самых удачных. Аромат груши и ванильного сахара ощущается во всем доме, когда я получаю на зиму несколько порций варенья.Каждый кусочек груши превращается в кусочек мармелада, который готовится в домашних условиях и будет лучшим и самым полезным десертом для детей. Никаких красителей и пищевых добавок для усиления вкуса я не использую, поэтому можете быть уверены в здоровье близких. Для этого рецепта груши не так уж и важны, поэтому используйте те груши, которые у вас вылезут, главное, чтобы они были спелыми, а не осколками.
– груши – 600-700 грамм;
– Лимонная кислота – 1/3 ядра. л.;
– Сахарный песок – 500 грамм;
– Сахар ванильный – 1 цепочка. л .;
– вода – 200 грамм.
Как приготовить грушево-ванильное варенье на зиму.
Фрукты нарезать кружочками вместе с кожурой. В процессе варки варенья кожура станет мягкой, поэтому ничего страшного в этом нет. Главное, внутреннюю серединку прорезать семенами, потому что она самая жесткая.
Приготовление сладкого сахарного сиропа. Кипящая вода.
В кипятке растворяю сахарный песок и размешиваю ложкой, чтобы сахар не пригорел до дна посуды.
Затем в кипящем сиропе всасывают дольки груши.
Варенье наполовину сварочное. На это уйдет около 1,5 часов.
За 15 минут до выключения ванильного сахара, а затем лимонной кислоты. Замешиваю варенье из ложки, чтобы эти специи пропитались всей партией.
Боремся оставшееся время и в горячем виде варенье раскладываем по банкам.
Плотно закрутите крышки и дайте остыть под одеялом. Остывшее варенье перед зимой убрать в погреб.
Надеюсь, вы оцените рецепт и приготовите на зиму вкусное и очень ароматное ванильное варенье из груш.
Приятного аппетита!
И попробуй приготовить
Добавление к обычному десерту необычных компонентов поможет внести особую нотку пикантности. Варенье из груши с апельсином – отличный вариант использовать такие компоненты. Десерт с сочной мякотью груши с добавлением кислого апельсина невероятно вкусен, его оценят все хозяйки.
Для приготовления вкусного десерта подойдут любые садовые сорта душистой груши.Для этого отбираются достаточно плотные образцы, но не жесткие. В идеале зрелые плоды должны сохранять нежность, форму кусочков сохранять. Если плоды для приготовления десерта приобретены в магазине, то к их выбору стоит подойти с максимальной ответственностью. Груши должны быть гладкими, без видимых следов гнили, иметь характерный аромат. Внешне они должны быть эластичными.
Приятная груша с сахаром сочетается со специями. Готовность десерта определяется мягкостью и прозрачностью.Чтобы выбранные фрукты приготовились равномерно, используются плоды одинаковой спелости.
Приготовление основных ингредиентов
Спелые и твердые груши тщательно скрещивают, промывают. Нарезать дольками, не снимая кожуры. Осторожно вырезать сердцевину с костями. Полученные дольки засыпают сахаром, настаивают 5 часов. Апельсины очищаем от кожуры, нарезаем кубиками или пропускаем через мясорубку. Маленькие баночки и крышки тщательно стерилизуются.
Варенье грушевое с апельсином
Для приготовления варенья янтарного потребуются следующие компоненты:
- Плоды груши – 2.2 кг.
- Апельсин – 3 шт.
- Сахар – 2,2 кг.
Очищает от плотной кожицы, аккуратно вырезать дольками. Ломтики и кубики апельсина в эмалированном тазу, добавляем сахар, добавляем в вилку. Парк вместо этого на всю ночь.
Ставят сосуд на огонь, кипятят 1 час 30 минут после закипания на медленном огне. Снимаем пену, аккуратно перемешивая. Готовое блюдо разливают по кристально чистым банкам, закатывают.
В мультиварке
Процесс приготовления вкусного десерта упрощается, если в корпус входит мультиварка – универсальный помощник хозяйки.Рецепт приготовления очень простой. Для этого вам понадобится универсальный судин. Для приготовления возьмите в равных пропорциях по 500 г отборных груш и апельсина. Свежие апельсины нарезать кружочками, не снимая толстой кожуры. Каждый круг разрезаем пополам. У груш удалить сердцевину, нарезать аккуратными дольками. Приготовление десерта осуществляется по той же программе «Тушение» в течение 1,5 часов. В готовом виде десерт приобретает приятный янтарный оттенок.
Для данной рецептуры выбраны твердые сорта груш, вместо подловкой ванили подойдет обычный ванилин.
Список желаемых ингредиентов:
- Фрукты твердых сортов – 1 кг.
- Сахар – 500 г
- Корица натуральная – 2 палочки.
- Ваниль – 1 стручок (титик обыкновенной ванилины).
- Цедра лимона или половина лимона.
Фрукты Очищенные фрукты нарезать кубиками. Поливают соком цитрусовых, тем временем готовят сироп: замоченный сахар с добавлением специй. Добавьте сироп в нарезанные груши. Готовим через 5 минут после закипания. Немного встряхните попкой и снова отправьте в огонь.Также прокипятите состав еще 5 минут. При длительной варке из состава получится однородное густое варенье.
С лимоном
Сладость груши нейтрализует лимонную кислоту. Вместо свежих фруктов допускается употребление разбавленной лимонной кислоты.
Перечень компонентов:
- Сырые фрукты – 1 кг.
- Сахар – 1 кг.
- Лимон большой – 1 шт.
- Вода очищенная – 250 мл.
Первый этап – нарезка спелых груш на большие дольки.Нарезать плод лимона тонкими дольками. Дольки лимона отварить в кастрюле, залить стаканом ключевой воды. Отдельно закрепляется верхняя жидкость. Выжмите сок из причитающего лимона. Полученный сок ставим на плиту, сахар вдыхаем, растворяем, складываем в жидкие кусочки груши. Пандвоге состав на пару часов. После этого прогреть смесь на небольшом огне 15 минут.
Черничный грушевый джем – сладкие, сочные и спелые груши, сочная черника
Поделиться – это забота!
Мы снова были благословлены обилием груш от соседей после того, как помогли им собрать грушевое дерево, поэтому я решил поэкспериментировать с другой комбинацией грушевого джема.На этот раз мы приготовили варенье из черники и груши, соединив сладость груши с ягодами, лимоном и ванилью. Мой муж по-прежнему предпочитает клюквенно-грушевое варенье, но мои сыновья поставили этой комбинации «большой палец вверх».
Поскольку наша черника готова к сезону груш, я вытащил из морозильника немного черники, чтобы приготовить варенье. Замораживание фруктов в сезон, а затем приготовление варенья – отличный способ распределить время сбора урожая. Кроме того, он немного охлаждает летнюю кухню и обеспечивает тепло осенью и зимой, когда это более полезно.
См. Также «9 способов сохранить груши, плюс советы по предотвращению потемнения», чтобы узнать больше о грушах, и «Как выращивать чернику», чтобы добавить эти вкусные ягоды на свой двор.
Рецепт варенья из черники и груши
Состав
- 3 стакана груш с сердцевиной, мелко нарезанные (плотно упакованные)
- 1 стакан черники, свежей или замороженной (дикая черника отлично подойдет, если она у вас есть)
- 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
- 1/2 – 1 стакан сахарный песок или 1/4 стакана меда
- 1 чайная ложка ванили (домашняя ваниль отлично подойдет, если она у вас есть)
- 2 чайные ложки пектинового порошка Pomona
- 2 чайные ложки кальциевой воды (в комплекте с универсальным пектином Pomona)
Указания
В небольшой миске смешайте сахар или мед и пектиновую пудру.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин сгустится. Отложите в сторону.
В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, чернику, лимонный сок и воду с кальцием. Довести до полного кипения.
Добавьте медово-пектиновую или сахарно-пектиновую смесь, во время готовки энергично перемешайте 1-2 минуты, чтобы пектин растворился. Вернитесь к кипению и снимите с огня. Добавьте ванильный экстракт.
Варенье разлить в стерилизованные банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.
Протрите диски и закрутите крышки.Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).
Снимите банки с консервного автомата и дайте им полностью остыть. Снимите консервные кольца, при необходимости протрите крышки, укажите дату и этикетку. Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Лучшее качество при использовании в течение 18 месяцев. После вскрытия варенья хватит на три недели.
На приготовление около 5 чашек.
Старая груша
Как я уже упоминал в начале поста, мы помогаем нашим соседям собирать урожай груш каждый сезон в обмен на часть урожая.Они стареют, а дерево довольно высокое. Часть урожая собирается с фронтального погрузчика трактора, часть – с помощью выдвижной жерди, часть – прямо с дерева, а часть – с земли. Это изрядный объем работы, и они рады дополнительной помощи. Возможно, вы сможете найти кого-то, кто готов поделиться своим урожаем, если вы спросите у окружающих – или, возможно, вы захотите поделиться своим урожаем за руки помощи. Так много еды тратится впустую, что стоит поспрашивать о том, чтобы соединить тех, кто все еще заинтересован в ее хранении.
Сама груша – еще одна достопримечательность. Это старый Bartlett на оригинальном подвое, возраст которого превышает 50 лет. Мой сосед сказал мне, что это было на ферме и производило, когда они переехали на ферму после того, как поженились, и они были женаты более 50 лет.
Если у вас есть опыт клонирования новой груши из старой груши, я был бы рад, если бы вы могли поделиться своими знаниями. Мы пробовали брать черенки и укоренять их – пока безуспешно. Если возможно, я хотел бы вырастить его на исходном подвое, так как в наших краях это делается так хорошо.С возрастом дерево начинает выглядеть грубым, и я не уверен, сколько еще лет оно прослужит. Информация, которую я нашел до сих пор в Интернете, в целом некачественная и неполная, поэтому я хотел бы услышать от кого-то, кто успешно справился с этой задачей.
Версия для печати
РаспечататьВаренье из черники и груши
Варенье из черники и груши сочетает сладость груши с ягодами, лимоном и нотками ванили.
- Автор: Лори Неверман
- Время на подготовку: 20 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 30 минут
- Выход: 5 чашек 1x
- Категория: Варенье
- Метод: Консервирование
- Кухня: Американская
- 3 стакана груш без сердцевины, мелко нарезанные (плотно упакованные)
- 1 стакан черники, свежей или замороженной (дикая черника отлично подойдет, если она у вас есть)
- 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
- 1/2 – 1 стакан сахарного песка или 1/4 стакана меда
- 1 чайная ложка ванили (домашняя ваниль отлично подойдет, если она у вас есть)
- 2 чайные ложки пектинового порошка Помоны
- 2 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав универсального пектина Pomona)
- В небольшой миске смешайте сахар или мед и пектиновую пудру.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин сгустится. Отложите в сторону.
- В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, чернику, лимонный сок и воду с кальцием. Довести до полного кипения.
- Добавьте медово-пектиновую или сахарно-пектиновую смесь, во время готовки энергично перемешайте 1-2 минуты, чтобы пектин растворился. Вернитесь к кипению и снимите с огня. Добавьте ванильный экстракт.
- Варенье разлить в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите диски и закрутите крышки.Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).
- Выньте банки из консервного автомата и дайте им полностью остыть. Снимите консервные кольца, при необходимости протрите крышки, укажите дату и этикетку. Хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Лучшее качество при использовании в течение 18 месяцев. После вскрытия варенья хватит на три недели.
Ключевые слова: джем, груши, черника
Вам также могут понравиться:
Джем из груши, ванили и кардамона
Когда дети росли, я каждый год делал бутылки и бутылки для джемов, желе, солений и консервов.Это было само собой разумеющимся, и я действительно любил это делать, и все это использовалось. Конец августа и сентябрь / октябрь мой дом наполнялся запахами большого урожая, собираемого на зиму. Это был чудесный запах. Запах как дома, милый дом. Не для того, чтобы хвастаться, но за год я съел 52 литра огурцов с укропом и да. . . . были съедены все соленья!
Нас сейчас в доме только двое, и один из нас диабетик, поэтому я больше не занимаюсь консервированием или маринованием.Только случайные вещи, которые я хочу попробовать или которые, как мне кажется, мы будем использовать, или которые станут хорошими подарками для подарков.
В этом году у нас был рекордный урожай груш! Действительно впечатляющий год, и они не являются плодом, который хорошо хранится, и поэтому в основном их нужно убирать. Грушевый соус, замороженный для пирогов и крошек, и сегодня я решила приготовить небольшую партию грушевого варенья.
Но не только грушевое варенье. . . Варенье из груши, ванили и кардамона! Сладкий и ванильный аромат с оттенком специи кардамона, теплой и приятной пряности, которая очень хорошо сочетается с грушами.
Вы только посмотрите на это прекрасное янтарное варенье и на все эти прекрасные ванили и кардамона. Я использовал груши для конференций, которые есть у нас. Они могут быть немного сложнее, чем другие груши, но приготовлены они довольно хорошо. Я измельчил их мясорубкой. У меня есть один из тех, что ты пробиваешь вверх и вниз. Я сделал это прямо в горшке. все работало нормально.
Грушевый джем – это не то, что вы часто видите. Не думаю, что когда-либо видел его в магазинах.Я должен сказать, что в предстоящие зимние месяцы это будет настоящее удовольствие. . . У меня действительно было немного вкуса, и это действительно очень, ОЧЕНЬ вкусно!
Если этой осенью вы сделаете только один вид варенья, пусть будет это. Вы не пожалеете. Я гарантирую!
* Джем из груши, ванили и кардамона *
На 3 1/2 пинтыВосхитительное варенье с прекрасным ароматом.
8 чашек крупно нарезанных груш, очищенных от кожуры сок одного лимона 2 стручка ванили 1/2 чайной ложки молотого кардамона 4 стакана сахарного песка (380 г) 1 пакетик пектина Комбинировать груши, сахар и лимонный сок в большой кастрюле с тяжелым дном. Разделить стручки ванили, очистить груши от семян и добавить разделить стручки на груши вместе с сахаром. Готовьте на среднем огне пока груши не станут очень мягкими и их можно будет растирать спиной ложка. Добавьте кардамон. На этом этапе вы можете удалить стручки, если ты хочешь. Добавьте пектин и доведите смесь до полного раскатывания. кипятить. Это нарыв, который нельзя развести. Варить до полного пять минут. Приготовьте фляги. Они должны иметь стерилизовали кипятком или в очень горячем режиме посуды стиральная машина.Стерилизуйте крышки в кастрюле с кипятком. Согреться. Наполнять ваши банки с вареньем, а затем протрите края от остатков варенья чистой тканью. Накройте горячими крышками, а затем прикрутите края. Процесс наполненные банки на кипящей водяной бане на 10 минут. Удалить и положить на противень, застеленный полотенцем. Пусть остынет, безмятежно, около двух часы. Крышки за это время должны закрываться. Крышки откроются. Вы должны услышать, как они это делают. Убедитесь, что банки запечатаны. нажав на центр крышек.Если нет дайте баночки запечатали. Хранить в сухом прохладном темном месте.Счастливой осени! Приятного аппетита!
Варенье из груши с розмарином и сосной
Груша естественно сочетается с травами, и особенно восхитительно сочетание груши и розмарина. Сироп почек шишки имеет темно-каштановый цвет и аромат зимней сосны. Здесь он органично сочетается с розмарином и грушей, создавая теплое и очень осеннее варенье.
Состав
8 фунтов 2 унции очищенных и очищенных от сердцевины очень спелых груш, таких как Warren или Bartlett
3 фунта 14 унций белого тростникового сахара
14 унций процеженного свежевыжатого лимонного сока
От 2 до 3 (6 дюймов) веточек розмарина
Щедрый дождь бутонов сосновой шишки
Инструкции
День 1
1.Нарежьте груши на кусочки диаметром от 1/4 до 1/2 дюйма. Смешайте груши, сахар и лимонный сок в жестком пластиковом или стеклянном контейнере для хранения, хорошо перемешивая. Прижмите лист полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности смеси, хорошо разглаживая, чтобы минимизировать пузырьки воздуха (это поможет предотвратить подрумянивание фруктов, когда они лежат). Плотно накройте смесь крышкой и дайте мацерации в холодильнике на ночь.
День 2
2. Поставьте блюдце с пятью металлическими чайными ложками на ровное место в морозильной камере, чтобы позже проверить варенье.Хорошо промойте розмарин холодной водой, промокните его двумя чистыми кухонными полотенцами и отложите.
3. Достаньте груши из холодильника и переложите их в медную кастрюлю на 11 или 12 литров или в широкий инертный чайник, хорошо помешивая. Поместите пищевую мельницу над контейнером для хранения груш и отложите в сторону.
4. Доведите груши до кипения на сильном огне, помешивая каждые 2 минуты или около того. Готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока смесь не загустеет, а кусочки груши не станут полупрозрачными, 15-20 минут.Снимите с огня и переложите одну треть смеси на пищевую мельницу. Пропустите через мельницу как можно больше фруктов, затем соскребите твердые частицы, которые не попадут обратно в смесь для варенья. Верните протертые фрукты в чайник для варенья, по ходу разламывая кусочки. Поставьте джем на средний или сильный огонь и продолжайте готовить, аккуратно и постоянно помешивая, пока варенье не загустеет и не перестанет быть водянистым, еще примерно 15 минут.
5. Когда повидло будет готово, проверьте его на степень готовности.Чтобы проверить, аккуратно переложите небольшую репрезентативную половину ложки джема на одну из ваших замороженных ложек. Поместите ложку в морозильную камеру на 3-4 минуты, затем выньте ложку и осторожно ощупайте ее нижнюю часть. Он не должен быть ни теплым, ни холодным; если он еще теплый, верните его на мгновение в морозильную камеру. Наклоните ложку вертикально, чтобы посмотреть, как быстро растекется варенье; если он течет медленно и если он загустел до вязкой консистенции, готово. Если он бежит очень быстро или кажется водянистым, готовьте еще несколько минут, помешивая, и повторите тест, если необходимо.Пока вы ждете, пока варенье в морозильной камере остынет, снимите всю белую пену, которая появляется на поверхности варенья на сковороде.
6. Когда приготовление будет завершено, поместите в смесь розмарин и дайте настояться несколько минут без огня. Перемешайте и тщательно попробуйте варенье и либо удалите веточки, либо оставьте их еще на минуту или две, помня, что их вкус станет немного слабее, когда варенье остынет. Щипцами выбросьте розмарин. Обильно сбрызните сиропом почек шишки и хорошо перемешайте.Разлить варенье по стерилизованным банкам и обработать согласно инструкции производителя.
Вариант:
Грушевый джем с ванилью и цветком бузины : Чтобы приготовить это джем с нежным вкусом, следуйте рецепту, как указано, исключая сироп из розмарина и шишек шишки и вместо этого добавляя 2-3-дюймовые кусочки расколотых стручков ванили на смесь в начало приготовления. Незадолго до того, как варенье будет готово, добавьте обильную порцию ликера из бузины.Готовьте еще минуту или две, чтобы дать немного спирта испариться, затем удалите стручки ванили, разлейте по банкам и обрабатывайте в соответствии с указаниями.
Варенье из озимой груши. Пошаговый рецепт с фото приготовления ароматного варенья из твердых груш на зиму
Легкий сироп и кусочки прозрачного янтаря в нем, умеренно сладкий в густом сиропе – грушевое варенье не знает равнодушных. В этой статье вы найдете разные рецепты приготовления вкуснейшего грушевого варенья на долгую зиму, необходимые ингредиенты и пропорции.
Груша – природный источник энергии с высоким содержанием фруктозы, но зимой лучше полакомиться вареньем из ароматных сортов, ведь только такие груши сохраняют свой насыщенный аромат и вкус. Грушевый шлейф можно сделать более выраженным, добавив в варенье немного лимона или лайма.
Варенье из груши любят за необычный вкус, простоту приготовления и низкую калорийность. Это прекрасное угощение во время чаепития и вкусная начинка для различных десертов и выпечки.
1. Варенье из цельных груш
Рецепт простой, спелые желтые груши моют, колют в нескольких местах спицами и переливают в широкую миску с сахарным сиропом, приготовленную отдельно.
На 5 кг груш потребуется:
3 кг сахара
Немного лимонной кислоты.
Груши варят в сиропе 10 минут и оставляют охлаждаться. Эта процедура повторяется трижды, в конце добавляется лимонная кислота, варенье раскладывается по банкам и закрывается на зиму металлическими крышками.
2. Варенье из груш в ломтиках
Чтобы кусочки груши не выкипели, плоды твердых сортов берут, кожуру не очищают, но удаляют сердцевину, нарезанные дольки должны быть тонкими, но не прозрачными.
Их выдерживают в растворе соды (примерно чайная ложка соды на 2 литра воды) около 15 минут, затем ополаскивают и кипятят. Если не игнорировать такой способ приготовления фруктов, на кусочках будет заметен даже след от ножа, а дольки получатся прозрачными и янтарными на вид.
Килограмм нарезанной дольками груши смешивают с 700 г сахара, сверху кладут дольки лимона или лайма. Эту смесь оставляют на 5-6 часов, за это время из груш выделится сок, которого будет не очень много.
Варенье из груши готовится в просторной кастрюле с толстым дном, кусочки цитрусовых не снимаются, а отвариваются в общей массе.
Первый раз варенье ставить на слабый огонь не более чем на 20 минут. За это время сахар растает, и груши станут мягкими.Можно добавить немного воды, если выйдет немного сока, то варенье не пригорит. Массу снимают с огня и ждут, пока она остынет.
Второй раз варенье варят 15 минут, после чего снова охлаждают.
Третий этап приготовления будет заключительным, он также длится 15 минут, при этом сковорода не закрывается крышкой, а образовавшаяся на поверхности пена удаляется сухой ложкой.
В банках стерилизованных варенье прикладывают в кипячении, на зиму закрывают железными или пластиковыми крышками.
Вкус этого варенья довольно необычный и похож на вкус сухофруктов. Банки с вареньем по этому рецепту хранят в прохладном месте до двух лет.
3. Варенье из груш с лимоном
Продукты:
Груша – 2,5 кг
Сахар – 1,6 кг
Лимон – 1 штука
Ванильный сахар – 2 чайные ложки
Уксус яблочный – 2 столовые ложки
Вода – 1,5 стакана
Так как груша – фрукт с пониженной кислотностью, приятную кислинку в варенье нужно добавить с помощью добавок: кислых яблок, киви, лимона.А так как у груш нет ярко выраженного запаха, то в нашем случае мы будем ароматизировать варенье с помощью того же лимона и ванили.
1. Выбираем спелые, но крепкие груши. Тщательно промойте.
2. Груши разрезать пополам, удалить сердцевину, очистить от кожуры. И сразу же залить водой с уксусом. Для этого разведите 2 столовые ложки яблочного уксуса в 2 литрах воды.
3. Замочите половинки груш в растворе уксуса на 30 минут.
4. Достаем половинки груши, разрезаем на более мелкие кусочки: каждую на 4 части.
5. Доведите 1 литр воды до кипения, опустите дольки груши в кипящую воду и варите после закипания 10 минут.
6. Откиньте дуршлаг и дайте воде стечь.
7. Сварить сироп из сахара и воды, добавить в сироп ванильный сахар и сок лимона (можно добавить цедру лимона).
8. Залить грушу кипящим сиропом, довести до кипения, снять с огня и дать остыть. Это займет несколько часов.
9. Повидло снова поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем огне, периодически встряхивая сковороду, еще 30 минут.
Готовое горячее грушевое варенье с лимоном разлить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть.
4. Варенье из груш с апельсином
Состав:
1 кг. груши
1 кг. Сахара
2/3 стакана воды
1/2 оранжевый
Для приготовления грушевого варенья дольками нам понадобится спелая, а не перезрелая груша. Плод должен быть достаточно твердым, а для варенья лучше всего подходят осенние груши.
Тщательно вымойте груши.Разрезать пополам, удалить сердцевины. Если кожура слишком толстая, срежьте кожуру.
Грушу нарезать тонкими ломтиками.
Грушу, приготовленную для варенья, залейте подсоленной водой, затем слейте воду.
Исходя из количества груши готовим сироп (2/3 стакана воды + 1 кг сахара на каждый килограмм груши).
Залейте ломтики груши горячим сиропом. Варить 5-7 минут на слабом огне.
Варенье перевязываем чистой марлей, даем постоять 6-10 часов.
На следующий день довести варенье до кипения, кипятить 5-7 минут и снова отставить на 6-10 часов. Повторяем трижды.
Половину апельсина тщательно вымыть, а затем нарезать тонкими дольками. В грушевое варенье добавить апельсин.
Варить 30 минут на слабом огне. Время от времени помешивайте грушевое варенье.
Сироп в готовом повидле должен быть густым и красивым.
Для проверки готовности сиропа взять ложкой немного сиропа и капнуть на охлажденную тарелку.Если сироп не растекся по тарелке, значит, наше варенье готово. Есть еще один способ: капнуть каплю грушевого варенья в стакан с холодной водой. Если капелька растворяется сразу, значит, варенье еще не готово, а если капелька благополучно дошла до дна, значит, наше варенье готово.
Готовое варенье из груш разлить по стерильным банкам и закатать. Также подойдут многоразовые металлические колпачки.
5. Варенье из груш и слив
Варенье не только вкусно и красиво, но и полезно.Благодаря наличию в нем природного антибиотика арбутина, варенье из груши со сливой является лекарством номер один в лечении заболеваний легких, помогает избавиться от кашля, снимает боль в горле при ангине. Сделать варенье довольно просто.
Состав: (выход 2 л)
2 кг. твердые груши
1 кг. сток
1 кг. 250 г сахара (5 стаканов)
2/3 стакана воды
Берем спелые, но плотные груши. Тщательно вымойте плоды, дайте им немного подсохнуть.
Груши нарезать кружочками, посыпать сахаром. При этом высыпать не весь указанный в рецепте сахар, а 3 стакана сахара с горкой (стаканы по 250 грамм).
Накройте миску с грушами марлей или чистым полотенцем и оставьте на ночь.
На следующий день сливаем сок, выделившийся из груш. Отставляем сок на время.
Сливы нарезать дольками (при необходимости порезать), удалить косточки.
Смешать сливы с дольками груши.
Теперь берем грушевый сок, добавляем 2/3 стакана воды и оставшиеся 2 стакана сахара. Помешивая, доведите сироп до кипения.
Груши со сливами залить горячим сиропом и дать полностью остыть.
Когда содержимое миски остынет, поставить на огонь. Варенье из груши и сливы варить 30-40 минут. Во время приготовления очень осторожно перемешивайте. Обязательно снимите пену.
Проверка замятия на готовность. Для этого на охлажденную тарелку капните каплю сиропа.Если сироп разлился по тарелке, то следует еще немного прокипятить, если капелька сохранила выпуклую форму, то наше грушевое варенье и сливы готовы.
Горячий джем разлить по стерильным банкам и закатать. В данном случае мы выполняем эту процедуру в таком порядке: одну банку наполняем доверху, накрываем стерильной крышкой, закатываем, затем переходим ко второй, наполняем и закатываем, в третью и т. Д.
Банки с грушевым вареньем поставить крышками вниз и укутать одеялом.Дайте ему полностью остыть.
Очень красивое и ароматное варенье из слив и груш ставим на хранение в темное и прохладное место (не нужно ставить в холодильник).
Груши и яблоки нарезать дольками. Чтобы ломтики не потемнели на воздухе, замочите их в подсоленной воде.
А пока варим сироп из воды и сахара. Если плод сладкий, то достаточно полутора килограммов сахара, если кислый, то количество сахара увеличивают до 2 кг.
Сливаем соленую воду.Подготовленные ломтики залить горячим сиропом. Варить на слабом огне 10 минут. Снимите поднявшуюся пену.
Выдерживаем варенье 5-7 часов. За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.
Выжмите сок из спелых слив или натрите их на терке. Добавьте в варенье сок или сливовую мякоть. Сливы придадут нашему ассорти из варенья красивый цвет.
Поставить таз с вареньем на огонь, варить на медленном огне до готовности.
Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем.Банки с вареньем-ассорти переворачиваем крышками вниз, заворачиваем, даем остыть.
Храним варенье при комнатной температуре.
7. Вкусное желе из груш, слив и бананов
Варенье из груши со сливами и бананами обладает оригинальным вкусом и прекрасным светло-сливовым цветом.
На половину от общего количества груш берется такое же количество слив, бананов и сахара, как в классических рецептах.
Сначала в небольшом количестве воды доводят до кипения сливы с сахаром, затем заливают груши, и массу снова уваривают, после чего выкладывают бананы и остаток сахара.
Прокипятить, взбить блендером, разложить горячим по маленьким банкам и закатать крышками на зиму.
Сварить джем из янтарной груши кружочками, плавающими в прозрачном сиропе, – это верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и правильного выбора рецепта это вполне выполнимо. В моей семье уже много лет варят красивый десерт. С тех давних времен, когда рецепты собирали у друзей и знакомых и методом проб и ошибок отбирали лучшие.
Постепенно копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Готовлю угощение из апельсинов, лимона, грейпфрутов. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.
Как приготовить грушевое варенье дольками – простой рецепт (пошагово)
Настоящее янтарное варенье из груши не приготовить. Выбирайте твердые или немного недозрелые плоды. Для варенья или варенья используйте перезрелые груши.
Возьмите:
- Груши очищенные от середины – 1 кг.
- Вода – 200 мл.
- Сахар – 1 кг.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Разрезать плод пополам, удалить семя. Нарезать крупными клиньями. Иногда достаточно оставить небольшие экземпляры пополам. Однако решайте сами, я лично люблю делать тонкие ломтики. Вы также можете удалить кожуру или оставить ее самостоятельно.
2. Сироп сварить кипятком с сахаром. Перемешивайте, пока сладость полностью не растворится.
3. Положите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешать и оставить на полчаса, час. За это время дольки пропитываются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.
4. Когда сироп полностью остынет, отправьте кусок вариться. Варить на слабом огне. Варить пять минут.
5. Снять с плиты, остудить, кусочки фруктов снова пропитать сиропом. Затем готовьте еще раз после закипания в течение 5 минут и снова дайте остыть.
6. Варенье приготовить за три круга. Готовим еще чуть-чуть последний раз – по времени 15-20 минут. Не торопитесь, готовьте медленно. Постепенно вы заметите, что десерт сваривается, становится гуще и приобретает прозрачный янтарный цвет.
7. Лакомство разложено по банкам стерилизованным. Обязательно оставьте на пробу, дождитесь зимы еще долго.
Прозрачное варенье из цельной груши
Груши, приготовленные с джемом целиком, с хвостами, можно подавать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку.Лучше подходят дикая дичь или любые мелкие плоды, но не мягкие. Варят прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши никого не оставят равнодушными, их можно смело подавать гостям и демонстрировать свое мастерство.
Вам понадобится:
- Фрукты – 1 кг.
- Вода – стакан.
- Сахарный песок – 1 кг.
Приготовление десерта из цельных груш:
- Если вы варите дичь, или груши очень твердые, проколите фрукт иглой в нескольких местах.
- Есть два способа подготовить фрукты к приготовлению. Можно засыпать промытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
- Второй способ быстрее. Сварите сироп с водой и сахаром.
- Бросьте в него груши. Дайте остыть.
- Поставить на огонь. Варить 10-15 минут. снова круто.
- Готовьте в 3 этапа. В последней варке дайте угощению сильно закипеть и сразу разлейте по банкам. Сироп получится прозрачным, в нем красиво будут плавать целые груши.
Видео рецепт варенья из груши на зиму с лимоном
Густое варенье из груш с молоком – рецепт на зиму
Грушевое сгущенное молоко – это варенье, которое готовят на зиму по этому рецепту. Для многих десерт вызывает удивление. Получается густой, переходим к консистенции со сгущенкой.
- Груши – 17 шт.
- Сахар – 6 стаканов.
- Молоко – 5 стаканов.
- Пищевая сода – маленькая ложка.
Подготовка:
- Очистить плод, удалить среднюю часть.
- Измельчить блендером в пюре. Добавьте в массу пищевую соду и сахар. Помешивать.
- Залейте молоко. Еще раз хорошо перемешайте, распределив грушевое пюре по массе.
- Настаивать 2 часа. Затем доведите до кипения.
- Варить на очень слабом огне 8 часов. Не забывайте перемешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
- Когда вы увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимите его с плиты и снова наполните банки.
Варенье из груш с дольками апельсина
Изысканное лакомство с шоколадом и цитрусовыми.Вкус невозможно объяснить! Поверьте, что-то волшебное. По этому рецепту можно приготовить грушевое варенье с грейпфрутами.
Возьми:
- Плоды – килограмм.
- Апельсины – пара штук.
- Горький шоколад – плитка 100 г
- Сахар в килограмме.
Пошаговое приготовление:
- Промытые фрукты разрезать пополам. Вырезаем сердцевину. Не снимая кожуры, нарезать дольками.
- Залейте апельсины холодной водой на 5 минут.Это даст возможность получить из него больше сока.
- Удалить цедру, нарезать дольками. Выдавить из мякоти сок.
- Сложите ломтики груш, цедру в емкость для варки, влейте сок. Сверху посыпать сахаром.
- Перемешать и варить.
- После закипания бросить кусочки шоколада.
- Перемешайте, дайте раствориться сладости. Немедленно снимите с конфорки.
- Десерт охлажденный. Поставьте снова на кипение. После закипания варить четверть часа.Разлить горячее лакомство по банкам, покрутить.
Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами
Домашнее варенье из груш и яблок, приготовленное на зиму, вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство.
- Яблоки, груши – 500 гр.
- Сахар в килограмме.
- Ядра грецких орехов – 200 гр.
- Лимон – ½ части.
- Ванилин – щепотка.
Как приготовить:
- Плоды вымыть, серединку с семенами удалить, нарезать дольками. Кожуру снимать не будем, тогда после горячей обработки они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
- Наколите ломтики зубочисткой. Поместите в кастрюлю, добавьте к ним орехи. Слои посыпать сахаром.
- Таз встряхнуть несколько раз, дать настояться 5 часов. Кусочки фруктов сочатся и впитывают сладость.
- Дайте десерту покипеть на умеренном огне. При появлении признаков уменьшите интенсивность огня.
- Готовить четверть часа. Отложите в сторону. Перерыв на 8-12 часов.
- Повторите эту манипуляцию еще пару раз. В конце третьего кипения добавить ванилин и лимонный сок. После сильного кипения снять с плиты, упаковать и перекрутить.
Видео: варенье из янтарной груши с лимоном
Видео-рецепт вкусного десерта с грушами, приготовленного на зиму.Наслаждайтесь зимним вечерним чаем.
Многие из нас любят спелые, сочные и ароматные груши. Однако хранить эти плоды нельзя слишком долго, поэтому многие хозяйки заготавливают их на зиму в виде компотов, джемов и других консервированных сладостей. В сегодняшней публикации будет представлено несколько интересных рецептов янтарного варенья из кусочков груши.
Для приготовления такого лакомства желательно использовать спелые, но не перезрелые плоды любых сортов и размеров. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение сочным и сладким фруктам с легким медовым ароматом.Для придания готовому продукту приятной кислинки в него незадолго до окончания термообработки добавляют немного цедры лимона.
Перед началом процесса выбранные плоды моют, освобождают от всего лишнего и разрезают на нужные кусочки. Продолжительность приготовления варенья из янтарной груши ломтиками зависит от сорта и спелости плодов. Но обычно это время не превышает полутора часов. Как правило, процесс проходит в два этапа, между которыми продукт подвергается полному охлаждению.
Для варенья рекомендуется использовать широкую алюминиевую или медную тару. Благодаря этому продукт сохранит все свои ценные свойства и не пригорит дно посуды.
Классический вариант
Предлагаем обратить особое внимание на один из простейших рецептов варенья из прозрачных груш с кусочками. Для приготовления такого лакомства рекомендуется использовать твердые плоды. В противном случае у вас получится отварной продукт, больше похожий на кашицу.Перед началом процесса обязательно перепроверьте, есть ли под рукой:
- 2–2,5 килограмма спелых груш.
- 50-60 миллилитров лимонного сока.
- 500 грамм сахара.
- Пару ложек натурального меда.
- Щепотка ванилина.
Для приготовления янтарного варенья из груш, нарезанных дольками, вымытые и нарезанные плоды на четверть часа опускают в содовый раствор (чайная ложка на литр воды), а затем ополаскивают и кладут в подходящую посуду.В него добавляют ваниль, сахар и мед. Все это заливают лимонным соком, накрывают пищевой пластиковой пленкой и оставляют на несколько часов, а лучше – на всю ночь.
Сразу после этого будущее варенье ставят на плиту, доводят до кипения и тушат на самом слабом огне пять минут. Горячий продукт помещают в чистые стеклянные банки, стерилизуют около четверти часа, закатывают, охлаждают и отправляют на дальнейшее хранение.
Миндальный вариант
Оригинальный рецепт варенья из янтарной груши с кусочками наверняка заинтересует многих хозяек, которые пытаются удивить своих близких необычными домашними заготовками.У этого лакомства очень приятный вкус и легкий миндальный аромат. Для его приготовления вам потребуется:
- 2 килограмма груш.
- 1,5 литра питьевой воды.
- 1,5 кг сахара.
- ½ чайной ложки ванили.
- 100 грамм миндаля.
В первую очередь нужно сделать сироп. Для его получения вымытые и очищенные дольки груш опускают в кипящую воду и кипятят три минуты. Сразу после этого жидкость переливают в другую посуду, подслащивают и варят до образования сиропа.Затем снова смешивают с фруктами и оставляют на пару часов при комнатной температуре.
По истечении этого времени будущее варенье доводят до кипения и выдерживают на самом слабом огне десять минут, не забывая добавить туда ваниль и измельченный миндаль. Готовый продукт раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается и отправляется на последующее хранение.
Лимонный вариант
Лакомство, полученное описанным ниже способом, имеет красивый цвет и ярко выраженный цитрусовый аромат. А во вкусе хорошо чувствуется приятная кислинка.Поэтому этот рецепт варенья из груши с лимоном, с пошаговым описанием которого можно будет ознакомиться чуть позже, наверняка окажется на страницах вашей личной кулинарной книги. На этот раз вам понадобятся:
- Пару килограммов груш.
- Целый лимон.
- Пару килограммов сахара.
Шаг 1. Залейте весь неочищенный лимон кипятком и оставьте на пять минут. Затем его охлаждают и нарезают кубиками.
Шаг 2. Поместите вымытые и очищенные ломтики груш в подходящую миску и засыпьте сахаром. Туда же добавляют измельченный лимон и все это оставляют на шесть часов.
Шаг 3. По истечении этого времени будущее варенье отправляют на плиту и варят на самом слабом огне не менее тридцати минут.
Шаг 4. Через полчаса полученную массу снимают с горелки, охлаждают и снова варят. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают для дальнейшего хранения.
Вариант в сиропе
Этот десерт хорош тем, что сохраняет практически все ценные вещества, содержащиеся в спелых фруктах. Чтобы приготовить грушевое варенье с дольками лимона в сиропе, вам понадобится немного свободного времени и немного терпения. Кроме того, под рукой должно быть:
- Килограмм груш.
- 800 грамм сахара.
- 150 миллилитров питьевой воды.
- Целый лимон.
Промытые и очищенные груши нарезают аккуратными ломтиками и перекладывают в большую сухую миску.Приготовленные таким способом фрукты поливают сиропом из воды и сахарного песка и оставляют на двенадцать часов.
По истечении этого времени будущее лакомство отправляют на огонь, доводят до кипения и через пару минут снимают с конфорки. Почти готовое варенье выдерживают при комнатной температуре семь часов и снова отправляют в огонь. Через десять минут после закипания сиропа в него выдавливают сок лимона. Все это еще раз оставляют на семь часов, варят, раскладывают по сухим чистым банкам, стерилизуют, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.
Пряный вариант
Это ароматное янтарное варенье из ломтиков груши обладает чудесными целебными свойствами. Рекомендуется употреблять для повышения иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями. Для его приготовления вам понадобится:
- 6 мультиварок нарезанных груш.
- Чайная ложка мягкого сливочного масла.
- 3 стакана сахара.
- Чайная ложка натурального лимонного сока.
- ¾ стакана коричневого сахара.
- Чайная ложка мускатного ореха.
- Анисовая звезда.
- 3 столовые ложки тертого имбиря.
- Палочка корицы.
- 50 грамм пектина.
- Щепотка соли.
Посыпьте дольки груши тертым имбирем и коричневым сахаром. Все это оставляют на полчаса, а затем отправляют на плиту, смешивают со специями и варят семь минут. Затем туда же добавляют масло, белый сахар и палочку корицы. Все это готовится еще три минуты, снимается с горелки, раскладывается по стерилизованным банкам, закатывается и отправляется на дальнейшее хранение.
Вариант с кардамоном
Этот простой рецепт варенья из груши и лимона на зиму интересен тем, что предполагает использование сковороды. Для приготовления такого лакомства вам потребуется:
- 700 грамм спелых и сочных груш.
- ½ лимона.
- 250 грамм сахара.
- Кардамон (2 шт.).
Чтобы приготовить янтарное варенье из груш с дольками лимона, нужно выбирать спелые, но твердые плоды. Их промывают, освобождают от всего лишнего, нарезают дольками и отправляют на разогретую сковороду, в которой уже кипит лимонный сок с сахаром и тертой цедрой.Все это тушат минут пять, затем охлаждают и процедуру нагрева повторяют трижды. На завершающем этапе в почти готовое варенье добавляют кардамон и раскладывают по стерилизованным банкам.
Вариант с апельсинами
По описанной ниже технологии получается невероятно ароматное варенье с восхитительным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления вам понадобится:
- Пару килограммов спелых груш.
- 3 апельсина.
- Пару килограммов сахара.
Предварительно отсортированные, вымытые и очищенные груши нарезают равными ломтиками и перекладывают в подходящую миску. Также в него добавляют сахар и дольки апельсинов. Все это оставляют до тех пор, пока фрукты не начнут выделять сок, а затем ставят на плиту и кипятят на медленном огне около двух часов, не забывая время от времени помешивать. Горячее варенье перекладывают в стерилизованные стеклянные банки, закатывают, охлаждают и отправляют на хранение в погреб или кладовую.
Наконец
Все вышеперечисленные рецепты позволяют быстро и выгодно переработать большое количество фруктов.И это особенно важно для тех, у кого есть собственный фруктовый сад. Чтобы разнообразить вкус готового варенья, в него разрешается добавлять специи, яблоки, лимоны, апельсины и другие спелые сочные плоды.
Чтобы неприятный запах гари не добавлял восхитительного аромата фруктов, во время термической обработки нужно постоянно помешивать содержимое кастрюли. А чтобы повидло получилось однородным, для его приготовления следует использовать груши такой же спелости.Чтобы плоды не потемнели, их можно ненадолго погрузить в подкисленную воду.
Варенье из груши – рецепт, который должен быть в арсенале каждой хозяйки. В период созревания эти плоды доступны в большом количестве даже горожанам, а в саду остается только успеть их собрать. Для варенья подходят как мягкие, так и твердые сорта. Маленькие груши можно даже не нарезать, а консервировать целиком.
Варенье из нарезанной груши
Самый популярный рецепт – варенье из кусочков груши.Потребуются спелые плоды и сахар в соотношении 2: 1 (на 1,4 кг груш берется 700 г сахара), а также сок одного лимона и 30 г сливочного масла:
Количество сахар определяет не только вкус, но и консистенцию джема. Если добавлять его в больших количествах и варить дольше, продукт получится плотным, как варенье или конфитюр.
Видео рецепт варенья из груши дольками
Варенье из цельной груши
Если приготовить повидло целиком, оно сохранит форму и консистенцию.Лучше выбирать мелкие плоды – они плотнее будут лежать в баночках и хорошо пропитаются сиропом. Для этого рецепта хорошо подходят твердые груши и дикие груши, которые слишком терпкие в сыром виде.
Если груши сладкие, их смешивают в соотношении 1: 1. На 1 кг фруктов возьмите 1 кг сахара, 1 лимон и 300 мл воды. Многие добавляют в грушевое варенье корицу – она придает ему необычный пикантный вкус:
Рецепт варенья из груш может варьироваться в зависимости от размера фруктов.Если они слишком большие или недостаточно сладкие, добавьте больше сахара. Однако в этом случае потребуется больше воды.
Варенье из груши разных сортов – способ сохранить вкус летне-осенних фруктов круглый год. Помимо количества сахара и разнообразия груш, вы можете поэкспериментировать с ингредиентами. Эти фрукты хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей и другими специями, яблоками и т. Д. Стоит попробовать приготовить грушевое варенье с апельсином или его цедрой, а также с любыми другими ингредиентами по вкусу.Готовый десерт добавляют в пироги, кладут на тосты или просто едят ложкой.
Видео рецепт варенья из груши с твистом
Варенье из груши – одно из самых вкусных, красивых и ароматных сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнышке дольками покорит даже самого искушенного гурмана. Летне-осенний период – время созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить из этих чудесных плодов аппетитный десерт.
Самый полезный в мире десерт не нужно искать в кондитерских, а готовить к зиме самостоятельно. Варенье из груш станет для вас бесценным источником витаминов, избавит от простуд и болезней и сделает особенным любое чаепитие.
При приготовлении блюда следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Итак, для приготовления варенья следует брать те сорта груш, которые отличаются по густоте, например лимонную или герцогинскую.Можно выбрать любые другие сорта, но так, чтобы плоды не перезрели. Прекрасным вариантом станут цельные груши с твердой кожицей позднеосенних сортов. Перед непосредственной варкой плоды нужно вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удалив испорченные участки.
Следующий важный момент в приготовлении грушевого варенья – это правильные блюда. Сладость лучше всего готовить в медной или алюминиевой посуде. В таком инвентаре смесь не пригорит, не пристанет ко дну.Лучше размешать деревянной лопаткой, а пену снять на тарелке. Стерилизация банок – главное условие длительного хранения заготовок на зиму.
Есть несколько секретов, как приготовить грушевое варенье вкусным и ароматным:
- Лакомство можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты, такие как лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
- Лучше собирать урожай для приготовления в солнечный день, только в этом случае плод сможет хорошо раскрыть свой аромат.
- Варенье из груши сильно пригорает, поэтому нужно следить за всем процессом.
- Для облегчения очистки от кожуры груши нужно ошпарить кипятком, после чего сразу погрузить в холодную воду.
- Желательно срезать чересчур тугую кожуру, чтобы лакомство не получилось слишком грубым.
- Целые ломтики можно получить только при трехэтапном приготовлении, каждый из которых следует проводить в течение двадцати минут.
Как выбрать и приготовить груши для варенья
Чтобы варенья были красивыми на вид и вкусными, их необходимо перед приготовлением перебрать.Самыми Самыми лучшими считаются плодов, которые уже созрели, но еще не успели перезреть. Сорт груш, как и их размер, может быть любым. Но все же лучше выбирать сочные плоды, обладающие сладковатым ароматом, тогда для приготовления варенья потребуется меньше сахара. Если у хозяйки есть желание придать варенью особый вкус или запах, то в него можно добавить и другие фрукты. Это может быть лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсины и другие продукты.
Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому с экспериментами стоит быть осторожнее.Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то варенье из груш перестанет засахариваться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо сделать следующее:
Сколько нужно варить такое варенье, зависит от сорта и спелости плода, но чаще всего это около 1–1,5 часа. Все же лучше приготовить вкусное угощение в два этапа, следя за тем, чтобы оно полностью остыло между ними.
Какая посуда вам понадобится для приготовления грушевого десерта? На какой вкус будет повидло , на могут повлиять даже блюда, в которых оно приготовлено.Лучше всего посуда из алюминия или меди, желательно широкой. Это позволит варенье не пригорать и не прилипать к стенкам, а также сохранить натуральный медовый аромат. Еще лучше хранить варенье в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или тщательно простерилизовать.
Обычно при варке любого повидла на его поверхности появляется пена , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье по банкам необходимо плотными крышками. Лучше хранить его в темном и прохладном месте, так как грушевое варенье имеет свойство менять цвет и заквашиваться.
Простой рецепт варенья из груш на зиму
Существует множество рецептов приготовления грушевого джема:
- Классика.
- Дольки.
- Прозрачный.
- Янтарь.
- Пять минут.
- Полностью.
- С лимоном.
- Другое.
Но все же, всегда соблюдайте инструкции по приготовлению каждого рецепта, соблюдайте пропорции, которые помогут добиться желаемого результата. Многие хозяйки хотят знать, как готовится варенье из груш на зиму по несложному рецепту.Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:
Плоды предварительно отсортированы, очищены от кожуры и нарезаны дольками. Их складывают в одну кастрюлю , в которой они будут варить, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: залить водой сахар и поставить на умеренный огонь. С него постоянно снимается пена, и она будет готова только тогда, когда сахар полностью растворится. Осталось залить этим сиропом плоды и снова довести до кипения, а затем разлить по банкам.Аппетитное варенье готово!
Быстрое варенье из груш Пять минут – пальчики оближешь
Этот универсальный фрукт можно приготовить любым способом, и с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты. Если вы думаете, что ломтиками грушевое варенье нужно готовить многочасово, то ошибаетесь. Вкусное лакомство можно приготовить всего за пять минут, при этом снимать кожицу с плода совсем не обязательно.
Острое грушевое варенье можно использовать в качестве жидкого соуса к мясному блюду.
Ингредиентов на пять минут:
- плоды грушевого дерева – 1 кг;
- сахарный песок – 1 кг;
- вода – 0,5 ст.
Мармелад готовится так:
Обрабатываем плоды груши, нарезаем очень тонкими ломтиками. Готовим сироп отдельно: сахар растворяем в воде, снимаем пену, образующуюся сверху при варке. В готовую сладкую смесь выложить дольки груши и варить до тех пор, пока консистенция не станет прозрачной.Мармеладное варенье разлить по заранее подготовленным банкам, закатать.
Янтарное варенье из ломтиков жесткой груши – рецепт с фото
Варенье из груши, свернутое на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным на вид. В результате трехкратного кипячения сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные ломтики качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. В пошаговой инструкции подробно описан процесс создания домашнего угощения, а видео четко описывает каждое действие и помогает освоить метод приготовления твердого грушевого варенья дольками даже начинающим хозяйкам.
Необходимые ингредиенты для рецепта варенья из янтарной груши
- груши – 1,5 кг
- сахар – 1,5 кг
- вода – 400 мл
Пошаговая инструкция, как приготовить янтарное варенье из твердых груш
- Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить пополам, удалить семенную коробочку и нарезать кусочки аккуратными ломтиками одинакового размера.
- Насыпьте сахар в глубокую кастрюлю, добавьте воды и слегка взбейте венчиком, чтобы он растворился быстрее.Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая, чтобы не пригорать, варить до полного растворения кристаллов.
- Когда сироп станет прозрачным и однородным, налейте его на ломтики груш и очень осторожно перемешайте, чтобы жидкость окутала кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
- Затем емкость с остывшим полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и кипятить 5-6 минут.
- Снова остудить, а затем повторить кипячение.
- Варенье варить в третий раз от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты).Горячим, разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, дать остыть на сутки. Затем отнесите в сарай или подвал.
Рецепт прозрачного грушевого джема
Для приготовления прозрачного джема никаких специальных продуктов не требуется. Прозрачное варенье из груш можно хранить в любом прохладном месте , даже на полке в кухонном шкафу или шкафу. Главное условие хранения – отсутствие перепадов температуры. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное.Его можно подавать как самостоятельный десерт, который имеет самый красивый вид и вкус, поэтому он отлично подойдет к чаю или кофе.
Для приготовления прозрачного повидла из ломтиков груши необходимо заранее приготовить следующие продукты:
Этого количества еды хватит на 2 литра варенья. Груши хороши для закваски. Промыть под проточной водой , следите за тем, чтобы все плоды были твердыми и не перезрелыми. Груши нарезают дольками и кладут в кастрюлю. Туда же насыпают сахар.Чтобы груши сочились, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюлю с настоящей массой поставить на огонь и довести до кипения.
Как только варенье закипит, убавить огонь и варить так 10 минут. Затем выключают и оставляют на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром варенье снова варят, как и в предыдущий раз, а теперь оставляют на весь день до вечера. Вечером снова готовьте и оставайтесь прохладными на ночь.Каждый раз срезы будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром варить массу на слабом огне 50 минут. Так масса станет гуще, а ломтики приобретут прозрачный цвет. Осталось только разлить по банкам и закатать.
Простые рецепты, как приготовить густое сладкое варенье из груш в домашних условиях
Чтобы варенье из груш было густой и густой, его нужно готовить без воды. Усиленная сладость добавит лакомству сахара, которого по рецепту нужно брать на 1/3 больше, чем фруктов.
Основные ингредиенты для приготовления густого грушевого джема в домашних условиях
- груши – 1 кг
- сахар – 1,3 кг
Пошаговая инструкция простого рецепта приготовления густого варенья из груш
- Созревшие, но твердые, не испорченные, вымыть, просушить, очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать кусочками любой удобной формы.
- Сложите обработанные фрукты в таз, всыпая по порции сахара в каждый слой, и оставьте на 8-10 часов, чтобы из массы выделился сок.
- Затем поставить емкость на огонь, довести до кипения и кипятить 35-30 минут, обязательно снимая пену, образовавшуюся на поверхности.
- Снимите таз с обогревателя и оставьте на ночь, чтобы он хорошо остыл.
- Утром снова прокипятить повидло 35-40 минут, разлить горячим по банкам, закрыть жестяными крышками, перевернуть и завернуть в плотную теплую ткань.
- Через день уберите в шкаф или любое другое сухое, темное и прохладное место для хранения.
Как приготовить грушевое варенье с лимоном и апельсином – рецепт с фото для мультиварки
Подробный рецепт с фото расскажет, как приготовить оригинальное и необычное варенье из груш с лимоном и апельсином в мультиварке в домашних условиях.Для приготовления понадобятся плоды самого сладкого сорта с плотной эластичной мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они при обработке станут мягкими и потеряют форму. Наличие в составе цитрусовых добавит вкусу пикантной кислинки и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.
Основные ингредиенты для грушевого джема с апельсинами и лимонами
- груши – 1 кг
- лимон – 1 штука
- апельсин – 1 штука
- сахар – 1 шт.5 кг
- вода – 150 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению варенья из груши, апельсина и лимона в мультиварке
- Тщательно вымыть фрукты и цитрусовые в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем. Груши очистить от кожуры, удалить стебель и семена, а мякоть нарезать кружочками или кубиками среднего размера, если плоды плотные и слегка недозрелые.
- Лимон и апельсин вместе с кожурой нарезать небольшими кусочками. Удалите семена из обработанных цитрусовых.
- Налейте воду в чашу мультиварки, всыпьте половину всей порции сахара, установите на дисплее агрегата программу «Тушение», не закрывая крышкой, доведите до кипения. Варить до полного растворения сахарных гранул в воде.
- Когда сироп приобретет легкую консистенцию и станет однородным, добавьте измельченную грушу и готовьте, не меняя настроек, в течение 10 минут.
- Затем выключите бытовую технику и охладите полуфабрикат до комнатной температуры.Обычно это занимает от 3 до 4 часов.
- По истечении необходимого времени снова включить режим «Тушение» и довести пропитанные сиропом груши до кипения.
- Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко нарезанный лимон, апельсин и варить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтобы оно не прилипало ко дну.
- Готовый сладкий продукт приготовить горячим в стерилизованных банках, закатать под жестяные крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом и хорошо остудить. Для хранения поставить в погреб или подвал, избегая попадания прямых солнечных лучей на берега.
Кладовая: Варенье из ананаса и груш
Хорошо, во-первых, я не знаю, что происходит со всеми моими кнопками. Пожалуйста, извините за сумасшедшие вещи, связанные с обновлением ведра с фотографиями. Я не делал свои собственные пуговицы и поэтому совершенно не знаю, что делать. Я ищу помощи, но, пожалуйста, потерпите меня до тех пор.
А теперь перейдем к настоящему посту.
Сладкое солнце. Наступил сезон груш, и я рад сообщить, что я съел свои первые 30 фунтов груш. Один из моих любимых рецептов груши принадлежит моему товарищу по консервированию и соседу.В прошлом году она прислала мне рецепт варенья из грушевого ананаса, и я был на крючке. Это такое освежающее и неповторимое варенье. На самом деле это единственное варенье, которое я готовлю с полным количеством сахара, поэтому на него уходит немного больше времени, чем на другие мои рецепты варенья.
Этот рецепт можно удвоить. Я сделал семь банок для джема по 4 унции и 3 полпинты из следующих количеств.
4 чашки груш, очищенных от кожуры, сердцевины и пюре, чтобы получилось 3 чашки
10 унций измельченных ананасов (1/2 банки 20 унций)
1 1/2 столовые ложки лимонного сока
1 упаковка фруктового пектина (я сделал не используйте пектин Pomonas для этого рецепта)
4 1/2 стакана сахара.
Подготовьте и простерилизуйте банки и кольца для банок. Держите банки в тепле в кипящей горячей воде или в режиме сушки с подогревом в посудомоечной машине, пока они не будут готовы к использованию.
Размять груши и добавить ананас. Перелейте фрукты в кастрюлю на 6 или 8 литров. Постепенно добавляйте пектин. На сильном огне и постоянном помешивании доведите фрукты до полного кипения, которое невозможно перемешать. Добавьте сразу все количество сахара и перемешайте, чтобы он растворился. Вернитесь к полному кипению и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите пену сверху.Перелейте в горячие банки и залейте на 1/8 дюйма сверху. Осторожно закройте крышки и затяните кольца. Обработайте в консервной банке для кипячения воды или паровой бане в течение 5 минут. Добавьте дополнительные пять минут на каждые 3000 миль выше 3000 миль над уровнем моря. То есть я обрабатываю 15 минут, потому что моя высота выше 6000 футов.
Наслаждайтесь и не забудьте раздать несколько раз.
7 видов и разновидностей груш, а также вкусные рецепты груш
Характеристики: Груши Barlett бывают желтыми и красными; красные Бартлетты распространены по всей территории U.S. Помимо разницы в цвете, эти две разновидности обладают многими общими качествами: нежной тонкой кожицей, сладким вкусом и сочным и мягким вкусом. Бартлетт – один из самых старых сортов груш, впервые выведенный в конце 1700-х годов в Соединенных Штатах. Бартлетс составлял большую часть производства груш в Америке (с тех пор они уступили место Анжу и Боску), и они до сих пор остаются самым популярным сортом в стране. Большинство консервированных и обработанных груш (пюре, соки) производятся из Bartletts. Используйте Bartlett при выпечке.
Грушевый пирог Seckel с
Poire William Cream Получить этот рецептФото Shutterstock
4. Золотая груша Тейлора
Альтернативные названия: Золотая груша, Золотая груша Тейлора
Характеристики, относящиеся к Comice: , эта большая новозеландская груша почти круглая и имеет золотисто-коричневую кожицу. Его сладкая сочная мякоть настолько гладкая, что почти тает во рту. Это хорошая груша для приготовления джемов, желе и соусов.
Фото Shutterstock
5. Груша Анжу
Альтернативные названия: Анжу, д’Анжу, Бер д’Анжу, Грин Анжу, Ред Анжу
Характеристики: Из двух видов груш Анжу зеленые груши найти легче, хотя красные Anjous набирают обороты. Короткие, приземистые и очень пухлые, эти груши выглядят так, будто у них почти нет шеи, что придает им вид яйца. Оба сорта имеют гладкую кожицу с сочной и плотной мякотью.Green Anjous остается зеленым даже после полного созревания. Их лучше всего есть в сыром виде.
Красный пирог Анжу
Получить этот рецептФото Shutterstock
6. Азиатская груша
Альтернативные названия: груша наши, японская груша, корейская груша, тайваньская груша, песочная груша, яблочная груша
Характеристики: Эта груша в форме яблока во многих отношениях необычна.