Скумбрия в духовке время приготовления: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сколько запекать скумбрию в фольге

Сколько готовить скумбрию в духовке в фольге по времени?

» Кулинария »

Вопрос знатокам: сколько времени запекать фольге свежемороженную скумбрию

С уважением, Евгений Шалаев

Лучшие ответы

минут 30 при 180градусах ой а если еще сбрызнуть ее соком лимона, смазать майонезом, а «нутро» нафаршировать тонкими кольцами лука, маслинами +специи. такаааая вкусняшка. попробуйте!

Время готовки порядка 30 минут, только не забудьте рыбу предварительно разморозить.

разморозьте ее сначала минут 20 до золотистой корочки при 200 градусах

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Около 30 минут. Готовили недавно мои сотрудницы на углях в мангале — объедение! Главное, рыбу надо покупать с головой, иначе сухая будет.

до готовности!.. .
рыба бывает разной! толстый кусок. . не очень мелкая.. -)))

Представляю. какая гадость.

30 минут при180 градусах для крупной рыбы целиком.

Морская рыба готовится недолго, а в фольге минут 30, ни разу не делала скумбрию, не представляю, делала палтус, минтай. Побольше масла, водички, приправки и ужин великолепный.

в фольге не пеките, в рыбу впитываются металлы и яды из фольги, лучше в рукаве . 40 минут

Скумбрия, запеченная в фольге, очень красиво выглядит на праздничном столе. По этому рецепту скумбрию можно приготовить в разных вариантах: нафаршировать начинкой брюшко или просто обложить всю рыбу измельченными в блендере апельсинами. Во всех указанных случаях скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление будет различным.

Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком * скумбрия — 2 тушки, * чеснок — 2 зубчика, * зелень кинзы или петрушки, * сок 0,5 лимона, * растительное или оливковое масло — 2 столовых ложки, * душистый перец горошком — 6-8 горошин (или свежемолотый перец) , * крупная соль Тушки рыб вымыть. У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами) .

Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности. Чеснок очистить. Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить. Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить. * Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.

В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать. Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу) . Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.

Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу) . Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.

Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~190°С духовке. Для начинки: помидоры и лук порезать на мелкие кубики, посолить и поперчить. Фаршированную рыбу положить на фольгу и полить маслом; завернуть и запечь в духовке 30 минут

* скумбрия – 3 шт; * апельсины – 3 шт; * майонез – 200 г; * перец черный молотый.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге: 1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии, промываем ее и очищаем от внутренностей. 2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии. 3. Два очищенных апельсина перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук) . 4.

Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой апельсиновую измельченную начинку, сверху вставляем дольку апельсина. 5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем на лист фольги или в рукав и заворачиваем. 6. Помещаем скумбрию на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем примерно 30 минут. 7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова рыбу для подрумянивания в духовой шкаф.

8.

Готовую запеченную в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо и подаем к столу.

Подавать рыбу можно с любыми отварными или печеными овощами, с овощными салатами.
Скумбрия, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов, а в результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.

=====Вообще, существует достаточно много способов фаршировки скумбрии: кто-то вынимает все кости, кто-то снимает шкурку, а потом фарширует, кто-то фарширует только брюшко, не удаляя кости. А здесь, начинка выкладывается вместо удаленных костей, это не дает ей вывалиться после перетяжки, которая является важным этапом в процессе приготовления этой скумбрии. Ингредиенты: Скумбрия свежая 2 шт. Морковь средняя 1 шт. Яйцо отварное 2 шт. Желатин 2 ст. л.

Соль Перец черный молотый Приготовление: Скумбрию выпотрошить, отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином. Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой. Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду.

Варите после закипания 30 минут.

Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.

Думаю, самая вкусная начинка для скумбрии-это просто зелень укропа, петрушки и дольки лимона) Ничего лишнего) Сначала мариную подготовленную рыбку в майонезе, соевом соусе и приправках, около 30 минут. Положить вовнутрь зелень-обильно, лимончик. На смазанный противень выложить рыбку, сверху тоже дольки лимона) Накрыть фольгой и запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 С) Очень вкусно)

Скумбрию нарезать на кусочки 3-4 см, посолить, поперчить, смазать майонезом немного, посыпать приправами для рыбы. На противень постелить фольгу, на нее выкладываем рыбку, между кусочками прокладываем колечки лимона, помидора и лука, накрываем фольгой и запекаем в духовке 30-40- минут. Раскрываем и доводим до золотистого цвета мин 10-15.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/skolko-gotovit-skumbriyu-v-duhovke-v-folge-po-vremeni

Сколько времени запекать скумбрию в фольге

Нет рейтинга

Запечённая скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для праздничного стола, так и в обычный день. Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.

Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не понадобится большое количество денег и времени. Самое распространённое сочетание – это цитрусовые фрукты и лук, которые придадут данной рыбе очень интересные оттенки вкуса.

Первый раз эту рыбку я попробовала ещё в детстве. Когда я выросла, бабушка подробно рассказала мне, как приготовить в духовке вкусную, завёрнутую в фольгу скумбрию. Итак, о том, с какими продуктами, как и сколько по времени необходимо готовить в духовке скумбрию в фольге вы сможете прочитать в данной статье.

Скумбрия, запечённая с овощами в фольге

Кухонная техника и утварь: нож; тёрка; чеснокодавка; сковородка; фольга; тарелка; разделочная доска; салфетки; противень.

Скумбрия 2 шт.
Лимон 2 шт.
Морковь 4 шт.
Грибы 300 г
Лук 4 шт.
Картофель 10 шт.
Зелень 200 г
Чеснок 4 зубчика
Перец, соль, специи для рыбы по вкусу
Растительное масло 4 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.

Последовательность приготовления

  1. Разрезать 2-м рыбам брюхо (плавники не отрезать). Достать все внутренности. Вынуть жабры, но голову не отрезать (тогда рыба получится более сочная).
  2. Посыпать солью, перцем и специями для рыбы по вкусу. Отложить скумбрию в сторону для того, чтобы она промариновалась.
  3. Почистить и нарезать тонко полукольцами 4 луковицы.
  4. Раскалить 4 ст. л. растительного масла на сковородке.

    Пассеровать лук до приобретения им прозрачности (не зажаривать).

  5. Почистить и потереть на крупной тёрке 4 моркови.
  6. После того как лук стал мягче отправить к нему морковь, посолить. Жарить лук и морковь до приобретения мягкой консистенции.
  7. Почистить и порезать тонкими кольцами 10 картофелин (не крупно, так как рыба готовится быстро).
  8. Порезать полукольцами 1 лимон, из второго лимона выдавить сок.
  9. Фольгу вырезать по размеру рыбы и выложить её в 2 слоя, чтобы она не порвалась. Сделать из фольги карманчик и выложить туда скумбрию спинкой вниз.
  10. Фаршируем рыбу: 1 слой – зажарка из морковки и лука, 2 слой – лимоны, чтобы они выглядывали с одной стороны, 3 слой – остальная зажарка (оставить 2 ложки).
  11. Последние ложки зажарки уложить в голову на место жабр (она будет удерживать сок в рыбе). Уложить кружочки картофеля с двух с двух сторон от рыбы. Сверху на картофель выложить 300 грамм грибов.
  12. Сверху на грибы можно выложить оставшиеся дольки лимона. Полить рыбу сверху лимонным соком (оставить 4 ч. л.).
  13. Подсолить и взбрызнуть подсолнечным маслом картошку и грибы.
  14. Противень застилаем двумя слоями фольги и укладываем туда рыбу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 180 градусах. Достать противень с духовки и дать остыть рыбе.
  15. В маленькую мисочку налить 4 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда 4 зубчика чеснока и 200 грамм зелени.
  16. Полить этим соусом рыбку и овощи пока они горячие (это даёт изумительный запах).

Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Предлагаю вам посмотреть как лучше и сколько по времени необходимо запекать в духовке скумбрию с картошкой и грибами, завёрнутые в фольгу. 

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 9.
Кухонная техника и утварь: нож; сухие салфетки; разделочная доска; глубокая форма для запекания.

Скумбрия 3 шт.
Помидоры 4 шт.
Белый лук 2 шт.
Лимон половинка
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
  1. Отрезать 3-м скумбриям голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и достать внутренности. Хорошо помыть и вытереть рыбу сухими салфетками.
  2. Нарезать рыбу кружочками (толщиной около 2 см). Посолить и поперчить каждый кусочек скумбрии по вкусу.
  3. Нарезать кольцами 2 луковицы.
  4. Нарезать 4 помидора кружочками.
  5. Смазать форму подсолнечным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё рыбу. Между кусочками вставить по 1 кружочку лука и помидора.
  6. Сверху полить блюдо соком лимона и смазать подсолнечным маслом (1 ст. л.).
  7. Запекать рыбу 30 минут при 200 градусах в духовке. Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.

Предлагаю вам посмотреть на видео поэтапное приготовление запечённой скумбрии с луком и помидорами. 

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; тёрка; сухие салфетки; сковорода; ложка; противень для запекания; фольга.

Скумбрия 2 шт.
Крупный картофель 10 шт.
Маленькая морковка 140 г
Твёрдый сыр 200 г
Майонез 300 г
Масло растительное 4 ст. л.
Орегано 1 ч. л.
Тмин 1 ч. л.
Специи для рыбы 4 ч. л.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
  1. Почистить и порезать полукольцами 10 картофелин.
  2. Раскалить на сковороде подсолнечное масло (4 ст. л.), выложить туда картошку и 140 грамм мини-моркови. Обжаривать овощи на большом огне 5 минут (до золотистой корочки) постоянно помешивая.
  3. Натереть на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра.
  4. Разрезать 3-м рыбам брюшка, достать внутренности, хорошо помыть и обтереть сухими салфетками.
  5. Отрезать кусочек фольги по размеру рыбы и выложить на неё овощи из сковороды, равномерно распределить их лопаткой.
  6. Сверху на овощи выложить 2 тушки скумбрии.
  7. Посыпать блюдо солью, перцем по вкусу и специями для рыбы (4 ч. л.), тмином (1 ч. л.) и орегано (1 ч. л.).
  8. Полить овощи и рыбу 300 граммами майонеза.
  9. Немного твёрдого сыра заложить в брюшко скумбрии, оставшимся сыром посыпать овощи и рыбу.
  10. Завернуть фольгу в виде карманчика и переложить блюдо на противень для запекания, сверху накрыть кусочком фольги.
  11. Запекать скумбрию в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
  12. Достать блюдо из духовки, снять верхний слой фольги и отправить обратно ещё на 25 минут (для золотистой корочки).
  13. Выложить блюдо на тарелку, не снимая с фольги, украсьте рыбу на своё усмотрение.

Предлагаю вам посмотреть рецепт поэтапного приготовления скумбрии с морковкой и картошкой. 

При выборе свежей скумбрии необходимо обратить внимание на такие моменты:

  • Цвет может варьировать от красного до розового, если рыба жёлтая, то лучше воздержаться от такой покупки;
  • Рыба должна иметь радужный отлив;
  • Запах у рыбы должен быть характерным, без горечи и различных примесей;
  • Она должна иметь блестящую и немного влажную поверхность;
  • Мясо должно быть достаточно упругим;
  • Жабры не должна быть покрыты слизью;
  • Чешуя должна быть ровная и блестящая, не сухая;
  • На рыбе не должно быть никаких царапин и вмятин;
  • Брюхо не должно быть вздутое;
  • Лучше выбирать рыбку пожирнее (на это указывает более широкая спинка).

При выборе лимона лучше обратить внимание на следующее:

  • Поверхность должна быть без пятен и вмятин;
  • Кожура не должна иметь морщин и бугорков;
  • Запах у лимона должен быть цитрусовым и чувствоваться через кожуру;
  • Цвет лимона должен быть жёлтым;
  • Попробуйте приложить к кожуре лимона сухую салфетку – на ней должны появиться следы от эфирных масел (если они не появляются, то это говорит о некачественности продукта).

Как можно украсить блюдо

  • Фаршированную рыбу подают на посуде овальной формы, которая сделана из дерева, фарфора, хрусталя, толстого стекла, мельхиора, фаянса.
  • На тарелку можно положить листы салата, сверху выложить рыбу, украсить яркими свежими или запечёнными овощами, зеленью, дольками лимона.

Основные прописные истины

  • Если у вас свежемороженая рыба, то главное – это её правильно разморозить. Для начала необходимо на пару часов положить рыбу на верхнюю полку холодильника, а затем продолжить разморозку при комнатной температуре.
  • После того как вы удалите внутренности из скумбрии, хорошо помойте её и удалите чёрную плёночку, которая может придать неприятный горьковатый привкус.
  • Не забывайте о том, что скумбрия – это жирная рыба, потому не переусердствуйте с жирными соусами и майонезом.

Как правильно подавать блюдо и с чем

  • Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это возможно благодаря тому, что скумбрия, запечённая с лимоном в фольге в духовке является достаточно бюджетным и очень вкусным вариантом.
  • Её необходимо подавать как основное блюдо.
  • Рыбу можно дополнить гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.
  • Рыбу можно подать на общей тарелке или порционно.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Такое сочетание продуктов очень хорошо подойдёт и для многих других видов рыбы, например, для приготовления фаршированной щуки.
  • Если в вашей семье есть любители морепродуктов, то им может очень понравиться суфле из рыбы.
  • А моему сыночку пришлась по вкусу паста с креветками в сливочном соусе.
  • И, конечно, вкус, который многие помнят из детства – это вкус рыбы в кляре-, рецепт которой мне передала моя свекровь.

Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления очень вкусной целой скумбрии в фольге в духовке, а также как её лучше подать и украсить.

 Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Источник: https://rybkindom.info/kak-gotovit-rybu/skolko-vremeni-zapekat-skumbriyu-v-folge.html

Скумбрия запеченная в духовке в фольге

Скумбрия в духовке — одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд. Приготовленную таким образом скумбрию можно смело подавать к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. Существует масса рецептов, рассказывающих о том, как вкусно сделать скумбрию в духовке. Самым распространенным способом считается использование фольги. Рыба равномерно пропекается, но остается при этом сочной и ароматной.

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном

Мы делимся рецептиком нежнейшей скумбрии запечённой в духовке в фольге. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной и вкусной. Пробуйте.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимон — 1 половинка;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

У размороженной рыбки удалите жабры и внутренности, промойте, обсушите салфеткой и натерите специями.
Сделайте три косых надреза на рыбке и вложите в них по тонкой дольке лимончика.

Мелко порубите зубчики чеснока и зелень петрушки, переложите в миску, добавьте масла и 2 ст.л. лимонового сока и хорошо перемешайте.

Затем начините подготовленной смесью рыбку,

переложите на фольгу и аккуратно заверните в неё.
Запекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов около получаса, затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10-15 до румяной корочки. Готово. Подавайте к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.

Ингредиенты

:
  • Скумбрия — 4 шт.;
  • Масло сливочное — 50 гр.;
  • Лимон (сок) — 0,5 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Зелень петрушки — 1 ст. ложка;
  • Базилик — 0,5 ст. ложки;
  • Каперсы — 2 ч. ложки или огурцы маринованные — 1 шт.;
  • Соль — 0,5 — 1 ст. л.;
  • Перец — 0,5 ч. ложки.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке

[ad#first]

[ad#second]

  1. Скумбрию заранее размораживаем, затем срезаем головы и плавники. С помощью ножа разрезаем брюшко, удаляем внутренности и все черные пленки. Промыв и обмакнув салфеткой, натираем подготовленные тушки солью и черным перцем не только снаружи, но и внутри.
  2. На поверхности скумбрии ножом делаем несколько неглубоких надрезов. В образовавшиеся «карманы» помещаем лимонные ломтики.
  3. Подготовим начинку. Листочки петрушки измельчаем ножом, чеснок рубим очень мелко. Вливаем масло с нейтральным запахом и сок лимона, перемешиваем компоненты. По желанию добавляем соль/перец.
  4. Полученной заправкой начиняем каждую рыбу. Перекладываем скумбрию на противень, застланный фольгой. Сверху укрываем рыбные тушки вторым листом фольги.
  5. Запекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Далее убираем верхний слой фольги и позволяем рыбе слегка подрумяниться в течение 5-10 минут.
  6. Подавать скумбрию можно как теплой, так и остывшей — эта рыбка прекрасна в любом виде! Разрезаем тушку на порционные кусочки, дополняем блюдо зеленью, овощами и любым гарниром (рисом, картофелем и т.д.). Скумбрия в фольге в духовке полностью готова!

По такому же принципу можно готовить скумбрию на мангале — получается вкусно и достаточно бюджетно! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/skumbriya-v-folge-zapechennaya-v-duxovke.html

Скумбрия, запеченная в фольге

Такая популярная в кулинарии рыба, как скумбрия, поистине уникальна: она невероятно полезна и питательна, имеет неповторимый вкус и за счет отсутствия жесткой чешуи проста в приготовлении. Эта рыба хороша в любом виде, но особенно нежной и сочной получается, если отправить ее в духовку. Скумбрия, запеченная в фольге, – изумительное блюдо, которое подойдет к любому случаю.

Существует множество рецептов приготовления скумбрии, но оптимальным способом является запекание ее в духовке, поскольку позволяет максимально сохранить полезные вещества этой рыбы. А если приготовить скумбрию в фольге, то она получится особенно сочной: оболочка сохранит всю жидкость, выделенную рыбой при запекании. Кроме того, при таком способе термообработки она пропечется быстро и равномерно.

Если вам не нравится специфический вкус скумбрии, дополните блюдо различными добавками, например, лимоном, зеленью и специями. Хорошо эта рыба сочетается с маринадами и соусами, которые помогут обогатить ее вкус. По какому рецепту вы ни захотели бы приготовить скумбрию, она обязательно получится нежной и потрясающе вкусной.

Скумбрия, запеченная с лимоном

Наиболее приятный вкус скумбрия приобретает «в соседстве» с лимоном. Кроме того, цитрус и сочная зелень помогут избежать пересушивания рыбы в духовке.

Вкусная и сочная рыбка в горчично-сметанном соусе

Еще один быстрый рецепт приготовления рыбы, который не требует особых хлопот.

 Скумбрия с необычной начинкой

Такой рецепт запеченной скумбрии в духовке в фольге пригодится тем, кому не очень нравится специфический вкус этой рыбы. Маринад и начинка привнесут в блюдо особенные пряные ноты.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт

Рыба, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы — всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре. К тому же вариаций на тему «запеченная скумбрия» множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • смесь специй для рыбы;
  • половина лимона;
  • соль, перец;
  • масло сливочное.

Процесс приготовления:

  1. Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
  2. Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
  3. Температуру духовки выставить на 1800С, включить ее.
  4. Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
  5. Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
  6. Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
  • лимон — 1 плод;
  • свежие помидоры — 1 крупный овощ;
  • лук — 1 шт.;
  • зелень на выбор;
  • соль, перец;
  • сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
  2. Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
  3. Сделать несколько надрезов поперек тушки.
  4. Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
  5. Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
  6. В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
  7. Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
  8. Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
  9. Духовку разогреть до 2200С и отправить рыбку запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • средняя луковица;
  • свежий шпинат — 1 пучок;
  • пучок петрушки и укропа;
  • половина лимона;
  • масло сливочное — 50 г;
  • специи для рыбы;
  • поваренная соль, перец.

Готовят блюдо согласно такой рецептуре:

  1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
  2. Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
  3. Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
  4. Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
  5. Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
  6. В предварительно разогретой до 1800С духовке выпекать скумбрию 35 мин.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • тушки скумбрии — 2 шт.;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • сметана — 150 мл;
  • твердый сыр — 100 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • 1/2 лимона;
  • растительное масло;
  • соль и перец.

Готовят блюдо так:

  1. Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
  2. Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.
  3. Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
  4. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
  5. По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
  6. Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
  7. Печь разогреть, выставив температуру в 1800С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и томатами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

  • скумбрия — 2 тушки;
  • свежие томаты — 0,5 кг;
  • картофель — 0,5 кг;
  • лук — 2 головки;
  • болгарский перец — 1 крупный овощ;
  • чеснок — 4-5 долек;
  • 1/2 лимона;
  • масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
  • специи для рыбы, соль, смесь перцев;
  • свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.

Готовят блюдо в такой последовательности:

  1. Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
  2. Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
  3. Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
  4. Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
  5. Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
  6. Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
  7. Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
  8. Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.

Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:

  1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
  2. Духовую печь нужно разогревать заранее.
  3. Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
  4. Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
  5. Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
  6. Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
  7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
  8. Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
  9. Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
  10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1480-skumbriya-zapechennaya-v-folge.html

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 10 рецептов

Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.

Скумбрия в фольге в духовке — самый простой рецепт

Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, получится питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.

Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.

С рисом и лимоном

Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.

Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.

В чесночном маринаде

Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.

Нотку пикантности придаст горчичный соус.

Фаршированная овощами рыба

Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.

Быстрое блюдо для вкусного вечернего ужина.

Скумбрия кусочками в фольге в духовке

Сделав это блюдо на праздник, приготовьтесь раздавать рецепт приготовления. Все гости останутся в восторге от этого кушанья.

Скумбрия в фольге запеченная в духовке — 6 рецептов приготовления скумбрии

Добрый день дорогие друзья. Думаю не только у нас на праздники любят готовить что-то вкусное и необычное. Каждая хозяйка любит порадовать гостей чем-то очень вкусным и новым блюдом. Предлагаю приготовить скумбрию в духовке. Рыба практически всегда без проигрышный вариант, а если она морская и без косточек так это двойной выигрыш.

Думаю что о такой рыбе как скумбрия слышали многие и многие знакомы с ней, но только в копченном виде. А я предлагаю запечь её в духовке. Когда-то давно мне удалось попробовать это блюдо и с тех пор я частенько её готовлю. Стараясь каждый раз приготовить по-особенному. Есть рецепты как приготовить курицу в духовке.

Так за несколько лет в моей копилке собралось несколько вкусных и простых рецептов как можно приготовить скумбрию в духовке просто и вкусно. И сегодня, как и всегда даю вам несколько рецептов на выбор. Каждый заслуживает внимания так как был проверен мною и моими друзьями не один раз.

Скумбрия в фольге запеченная в духовке классический рецепт

Этот рецепт у меня появился самым первым. Рыба просто тает во рту. А её аромат никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты.

  • 3 тушки скумбрии.
  • 3-4 столовых ложки растительного масла.
  • 1 лимон.
  • Соль и сахар.
  • Пол чайной ложки сушеного тимьяна.
  • Фольга.

Процесс приготовления.

1. Очень часто на прилавках продают уже чищеную рыбу что в двойне упрощает процесс приготовления. Но если такой нет то придется самим очистить рыбу и хорошо промыть её. Конечно же чем свежее рыба тем она будет вкусней. Не берите сильно замороженную так как после разморозки, рыба может превратится в кисель. Только охлажденную ну или в свежую если есть такая возможность.

2. И так рыба очищена и промыта. Теперь нужно растительное масло смешать с солью и перцем. И полученной смесью натереть рыбу.

3. Внутрь каждой рыбины вложить немного сушёного тимьяна.

4. Берем небольшой отрезок фольги кладем на него рыбу и обкладываем лимонными полу кольцами и заворачиваем рыбу в фольгу. Старайтесь плотно фольгу не скручивать. Нужно сделать так что бы фольга как можно меньше прилегала к рыбе. Что бы при жарке потом не прилипла.

5. Свертки с рыбой выложить в форму для запекания. Можно использовать обычную сковороду. Налить в форму немного воды и отправить рыбу запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре около 200 градусов.

5. Через 30 минут достаем. Свертки аккуратно раскрываем и снова ставим в духовку на 10 минут. Этот прием даст нашей рыбе красивую корочку.

6. Достаем рыбу перекладываем в красивое блюдо прям в фольге и подаем к столу. Приятного аппетита.

Скумбрия в фольге с картошкой

Ингредиенты.

  • 3 скумбрии.
  • 5-6 средних картошин.
  • 1 головка лука.
  • Рыбная приправа.
  • Сок с 1 лимона.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Зелень для подачи.
  • Фольга.

Процесс приготовления.

1. Подготовленную промытую и очищенную рыбу нужно немного промариновать. Поэтому берем лимонный сок смешиваем его с растительным маслом, приправами, солью и обмазываем скумбрию со всех сторон. Отложим пока рыбку и займемся начинкой. Чистим и нарезаем лук с картошкой. Лук на полу кольца картошку соломкой.

2. Складываем овощи в одну миску, солим, перчим добавим немного майонеза и перемешаем.

3. На кусок фольги выложить слой картофеля. На него кладем рыбу и заворачиваем фольгу.

4. Готовые свертки переносим на противень и запекаем скумбрию при 180 градусах около 30 минут.

5. За несколько минут до готовности аккуратно раскрыть фольгу и поставить обратно в духовку. Подержать в печи 15 минут что бы схватился румянец. И можно подавать готовое блюдо на стол. Приятного аппетита.

Скумбрия с помидорами и сыром

Ингредиенты.

  • Скумбрия 2 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Твердый сыр 100-120 грамм.
  • Лук 1 шт.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Приправа для рыбы.
  • 1 лимон.

Процесс приготовления.

1. В этом рецепте тушку нужно разрезать по хребту на две равные части и удалить косточки.

2. Растительное масло соединить с приправой солью и перцем. Перемешать и получившимся соусом смазать рыбку.

3. Рыбу лучше сразу выложить на маслом противень или на куски специальной бумаги для выпекания. Так как позже это сделать будет трудно.

4. Лук и помидоры нарезаем колечками и кладем колечки на рыбу.

5. Сверху сбрызгиваем лимонным соком. Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.

6. Готовим при 190 градусах около 30 минут.

Приятного аппетита.

Скумбрия запеченная в горшочках

Ингредиенты.

  • Скумбрия
  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • Приправа для рыбы.
  • 3-4 средних картошки.
  • Перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Растительное масло.
  • Соль.

Процесс приготовления.

1. Скумбрию в этом рецепте придется нарезать кусками поперек для того что бы эти куски потом можно было сложить в горшочек.

2. Нарезанные куски натереть солью и перцем и отложить в сторону. Пускай маринуется.

3. Картошку нарезать кругляшками лук кольцами, а морковь натереть на терке.

4. Когда все готово собираем горшочки слоями. Немного растительного масла, картофель, рыба, лук, морковь, картофель. Завершаем лавровым листом.

5. Ставим в духовку и готовим около 30-40 минут. Рыба приготовиться быстро, поэтому нужно ориентироваться по картошке. Как только она станет мягкой блюдо можно подавать на стол.

Приятного аппетита.

Скумбрия в духовке с тушёнными овощами

Ингредиенты.

  • Скумбрия 2 шт.
  • баклажан 2 шт.
  • помидоры 2 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Рыбная приправа.
  • 1 лимон.

Процесс приготовления.

1. Овощи нарезать кубиком и тушить на растительном масле до готовности.

2. Овощи охладить смешать с майонезом и тертым сыром.

3. Рыбу промыть натереть солью. Брюшко смазать лимонным соком и сложить остывшие овощи. Фаршированную рыбу кладем на противень и запекаем в духовке до готовности.

Приятного аппетита.

Скумбрия в духовке с рисом видео рецепт

Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/skumbriya-v-folge-zapechennaya-v-duxovke-6-receptov-prigotovleniya.html

Скумбрия запеченная в духовке в фольге – 7 рецептов приготовления

Сегодняшняя наша статья посвящена приготовлению вкусной рыбки скумбрии. У всех на слуху информация о высоком содержании в ней полезных для организма омега-3 жирных кислот и огромного количества натурального витамина D. А еще в ней содержатся витамины группы В, фосфор, йод, и т.д. в общем, вы поняли.

Источник: https://zdorovakrasiva.com/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke-v-folge-7-receptov.html

Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с лимоном

Любители морепродуктов и рыбных блюд обязательно оценят ароматную, сочную и очень аппетитную скумбрию, запеченную с желтым цитрусом в духовке. Она невероятно вкусная, с нежным мясом. При правильном приготовлении можно получить сытное рыбное блюдо с хрустящей корочкой. Поэтому обязательно стоит взять на заметку рецепт, по которому получается изумительная на вкус скумбрия в духовке в фольге с лимоном, ведь она запекается практически в собственном соку без добавления масла.

О блюде

Запеченная в духовке скумбрия – это прекрасная альтернатива жареному варианту, к тому же при таком приготовлении она получается намного полезнее. Ее можно назвать даже диетическим блюдом. При запекании в фольге рыба готовится в собственном соку, что делает ее еще более вкусной.

Запеченная по данному рецепту скумбрия с лимоном не только вкусна и полезна, но еще и очень аппетитна. Это позволяет ставить такое блюдо даже на праздничный стол.

Советы по приготовлению

Для запекания лучше всего выбирать рыбную тушку с утолщенной спинкой, так как именно в ней больше мяса. Перед приготовлением следует ее заранее разморозить естественным путем, не желательно использовать для этого микроволновую печь. После размораживания следует аккуратно разрезать брюшко и извлечь внутренности, затем тщательно промыть.

Много специй для данной рыбы использовать не следует, достаточно взять самые основные – соль и молотый перец (по желанию можно смешать красный и черный перец). Промазывать специями необходимо с внутренней и наружной стороны, чтобы она полностью пропиталась ими.

Лимон следует разрезать на дольки толщиной не менее 5 мм – так больше выделится лимонного сока.

Делать надрезы на рыбе следует аккуратно, не прорезая ее полностью. Разрезать желательно так, чтобы получились порционные кусочки – так будет удобнее подавать готовое блюдо.

Для получения хрустящей корочки за 10 минут до готовности необходимо будет рыбу извлечь и раскрыть ее. Чтобы быстро и вкусно приготовить запеченную скумбрию в фольге с лимоном, можно воспользоваться рецептом ниже.

Источник: https://vmolo.by/vtoroe/skumbriya-zapechennaya-v-duhovke-v-folge-s-limonom.html

Как запекать скумбрию. Сколько запекать скумбрию в духовке. Как запечь скумбрию целиком и кусочками.

В духовке скумбрию целиком запекать при температуре 190 градусов 40 минут.

В мультиварке скумбрию запекать в течение 50 минут.

Скумбрия в духовке целиком

Продукты
Скумбрия – 2 рыбы
Чеснок – 2 зубца
Петрушка – 3 столовых ложки
Лимон – 1 штука
Растительное масло – 3 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Подготовка продуктов
Вымыть скумбрию, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть рыбу (в том числе, изнутри) и обсушить с помощью салфетки. Почистить чеснок и мелко нарезать. Выдавить сок из лимона, размешать в соке соль, перец и чеснок, добавить растительное масло. В получившейся смеси обвалять скумбрию. Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на 40 минут.

Скумбрия в духовке целиком
Разогреть духовку до 190 градусов, выложить скумбрию в фольге на противень и запечь в духовке 50 минут.

Скумбрия в микроволновке целиком
Скумбрию в фольге выложить на дно мультиварки, запекать 40 минут на режиме “Выпечка”.

Скумбрия в аэрогриле целиком
Разогреть аэрогриль до 200 градусов. Скумбрию в фольге выложить на решётку аэрогриля. Запекать скумбрию в фольге 30 минут при средней скорости обдува.

Кусочки скумбрии с овощами

Ингредиенты для запеченной скумбрии
Филе скумбрии – 300 грамм
Картошка – 200 грамм
Сладкий перец – 2 штуки
Помидоры – 2 штуки
Белое вино сухое – полстакана
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Лук – 1 голова
Чеснок – 2 зубца
Петрушка – на 3 столовых ложки
Растительное масло – 2 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Как запечь скумбрию с овощами в духовке
1. Филе скумбрии помыть и обсушить, разрезать на несколько кусков.
2. Филе скумбрии посолить, выложить в миску, полить вином, накрыть и убрать в холодное местро мариноваться 1 час.
3. Картошку почистить, порезать соломкой, посыпать перцем.

4. Выложить картошку на противень, смазанный маслом (1 столовая ложка).
5. Разогреть духовку до 150 градусов, поставить в неё противень с картошкой, запекать 15 минут.
6. Перец помыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и тонко нарезать.
7. Лук очистить и мелко порезать.
8. Помидоры помыть и порезать дольками.
9. Разогреть сковородку, полить маслом, выложить лук, перец и помидоры, обжаривать 15 минут, помешивая.
10. Овощи выложить в миску, нарезать туда же зелень и чеснок, посолить и перемешать.
11. Сверху на картофель выложить филе скумбрии, затем обжаренные овощи.
12. Вернуть противень в духовку и запекать скумбрию с овощами 30 минут при температуре 180 градусов.

Скумбрия запечённая в духовке в фольге: рецепт с фото

Скумбрия, запечённая в духовке в фольге, – очень вкусное блюдо из рыбы. Целая скумбрия в духовке с лимоном на столе выглядит аппетитно и празднично. Рецепт скумбрия запечённая в фольге с лимоном идеален для приготовления праздничного блюда и на повседневный ужин.

Как готовится запечённая в духовке скумбрия в фольге? Рецепт имеет два варианта приготовления:

  1. нафаршировать рыбье брюшко начинкой из лимона и завернуть скумбрию в фольгу;
  2. просто обложить целую рыбину измельчёнными в блендере лимонами.

В указанных способах скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление для подачи блюда выйдет различным.

Многие виды морской рыбы – сёмги, горбуши, скумбрии, селёдки – можно не только солить, мариновать, но жарить сёмгу, скумбрию, запекать рыбу в духовке – с овощами, грибами, в кляре, под майонезом, – в итоге получаются очень вкусные и полезные для здоровья рыбные блюда.

Совет от Чудо-Повара. При использовании замороженной скумбрии полностью размораживать перед запеканием рыбу не следует.

Предлагаем простой рецепт – скумбрия запечённая, в фольге, во время запекания фольга сохраняет сок внутри рыбы. Скумбрия в духовке с лимоном получается сочная с нежным мясом и ароматом лимона.

Ингредиенты для скумбрии, запечённой в фольге с лимоном

  • скумбрия – 3 шт;
  • лимоны (или апельсины) – 3 шт;
  • майонез – 200 г;
  • перец чёрный молотый;
  • розмарин для украшения.

Рецепт: скумбрия запечённая в духовке в фольге целиком

  1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии или оставляем рыбу целиком, промываем её и очищаем от внутренностей.
  2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии.
  3. Два очищенных лимона перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук).
  4. Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой цитрусовую измельчённую  начинку, сверху вставляем дольку лимона.
  5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем скумбрию на лист фольги или в рукав и заворачиваем.
  6. Помещаем скумбрию в фольге на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем в духовке примерно 30 минут.
  7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова скумбрию для подрумянивания в духовку без фольги.
  8. Готовую запечённую в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо, украшаем веточками розмарина и подаём к столу.

Подавать рыбу можно с любыми отварными или печёными овощами, с салатом из пекинской капусты.

Скумбрия, запечённая в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов. В результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.

Скумбрия запеченная в духовке | ХозОбоз

Приготовленная способом запекания, скумбрия в духовке будет полезна и безопасна для здоровья. Такой процесс сохраняет в блюде максимум полезных веществ. Подготовка займёт всего 15 минут, если добавить сам процесс запекания (а это ещё 45 минут), то время, проведённое на кухне за приготовлением этого блюда, составит не более часа. Ещё и посуду успеете вымыть, пока рыбка в духовке жарится.

История блюда

В тех странах, где привыкли подавать скумбрию регулярно, из неё готовят самые разнообразные блюда. У нас пользуется популярностью маринованная и запечённая скумбрия в духовке. Во многих европейских странах скумбрию называют «мокрель», так что если вам встретиться такое название, можете точно быть уверены, что вам принесут скумбрию. «Scombri alia marinara» – итальянское название скумбрии по-флотски. А вот в Японии скумбрию жарят во фритюре, посыпав мукой, а затем маринуют в уксусе с соевым соусом и овощами. В Южной Корее скумбрия включена в рацион питания школьников. Скумбрию рекомендуют подавать с кислым соусом, который поможет смягчить вкус жирного блюда и сделает его менее приторным. Убрать специфический запах скумбрии поможет сок лайма, в котором нужно предварительно замариновать рыбу.

Польза скумбрии

Сколько сказано уже о пользе рыбы для нашего организма. И всё не случайно. Скумбрия не только вкусная, но и очень полезная благородная рыба. Консультанты по здоровому питанию постоянно упоминают о пользе рыбьего жира. Так вот, в скумбрии, выловленной в северных широтах в зимнее время, содержится 30 г жиров на 100г рыбы! Даже наличие 13 г жира в обычной скумбрии считается достаточным. Ею можно заменить мясо говядины, так как белки в составе скумбрии усваиваются быстрее в три раза.

Рыбий жир прописывают даже детям, ведь его польза раскрывается благодаря ненасыщенным жирным кислотам Омега-3. Это положительно влияет на деятельность спинного и головного мозга, а значит на умственную деятельность и нервную систему. Также скумбрию рекомендуют пожилым людям для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Ценность скумбрии обуславливается и богатым составом жизненно важных минеральных веществ: калий, фтор, сера, фосфор, цинк и другие. А витамины группы B, PP говорят только в пользу скумбрии. В сочетании с овощами скумбрия запечённая в духовке будет полезна вдвойне.

Ингредиенты для запеченной скумбрии

  • скумбрия – 1 штука
  • лук репчатый – 1 штука
  • морковь – 1 штука
  • зелень петрушки или кинзы
  • соль по вкусу
  • сметана – 0,5 стакана

План приготовления скумбрии в духовке

  1. Подготовим рыбу. Отрежем голову, срежем плавники, освободим от внутренностей, сделав надрез по брюшку. Если планируется запекание рыбы целиком, обязательно удалим жабры. Рыбу тщательно помоем и обсушим.

    Подготовьте скумбрию к запеканию

  2. Получившуюся тушку нарежем на кусочки и посолим.

    Разрежьте тушку рыбы на кусочки нужного размера и присолите

  3. Далее подготовим овощи. Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.

    Очистите репчатый лук и нарежьте кольцами

  4. Морковь почистим, помоем и нарежем кружочками.

    Очистите и нарежьте кружочками морковку

  5. Зелень тщательно вымоем и обсушим. Свежую зелень мелко порежем. Подготовим форму для запекания. Смажем её растительным маслом. Начинаем укладывать ингредиенты в следующей последовательности. Сначала распределяем порезанную скумбрию.

    Подготовьте форму для запекания и покладите в нее порезанную скумбрию

  6. Затем выкладываем морковь. Следующим слоем будет лук.

    Выложите поверх скумбрии морковь, затем лук

  7. Сверху посыпаем рубленой зеленью. Посолим, если нужно.

    Посыпьте зеленью и посолите

  8. Поливаем сметаной и отправляем в духовку на 45 минут.

    Полейте сметаной и отправьте форму в духовой шкаф

  9. Готовое блюдо следует употреблять в тёплом виде.

    Вот такая красота получилась на кухре ХозОбоза 🙂 Подавать лучше скумбрию, пока она теплая

Классический рецепт запеченной скумбрии

Возможно, кому-то понравится классический рецепт запечённой скумбрии. Очищенную от внутренностей и промытую тушку рыбы нужно заранее замариновать. Для этого приготовить смесь из раздавленного зубчика чеснока, соли и душистого перца. Сюда же добавить 1 столовую ложку растительного масла и сок лимона. Всё тщательно перемешать и натереть маринадом рыбу снаружи и внутри. Завернуть в двойной слой фольги и поставить мариноваться на полчаса. В брюшко положить зелень петрушки или кинзы.

После этого запекать рыбку в духовке 40 минут при температуре 190 градусов. Запечённая таким образом скумбрия в фольге в духовке получается вкусная с золотистой корочкой. Подавать скумбрию можно с отварным картофелем или рисом. ХозОбоз надеется, что такое простое приготовление запечённой скумбрии вам понравится. Эта рыба почти не содержит мелких костей, поэтому её употребление будет только в радость. Желаем приятного аппетита в этот рыбный день!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Скумбрия в духовке – пошаговый рецепт с фото

Для тех, кто любит скумбрию, и кто хочет ее приготовить быстро, просто и без хлопот, я предлагаю этот замечательный рецепт скумбрии в духовке. Все дело в том, что запекаем мы рыбу в духовке в бумаге для выпечки. Да, да, не удивляйтесь, это замечательный способ приготовления скумбрии и несет в себе очень много плюсов. В итоге у нас минимум грязной посуды, нет никакого неприятного запаха при запекании в духовке, подготовка рыбы очень простая, время приготовления небольшое и конечно же результат — скумбрия в духовке получается невероятно вкусной. За счет того, что запекаем мы ее герметично запакованной, она получается очень сочной и нежной. И даже то непродолжительное время, когда скумбрия в конце процесса готовится открытой, не делает ее сухой. Для рыбы с такой жирностью — это просто идеальный вариант приготовления, ведь дополнительно мы не используем никакого масла, даже растительного. Скумбрия в духовке получается очень сочной и нежной, и даже те, кто не очень жалует эту рыбу — остаются очень довольные.

Ингредиенты:

  • 2 — 3 тушки свежемороженой  скумбрии
  • 2 луковицы
  • 1 лимон
  • соль, перец, приправы для рыбы по вкусу

Способ приготовления

Замороженную рыбу размораживаем, отрезаем хвост и голову, плавники, хорошо чистим животик от внутренностей и черной пленки. Немного солим (если вы будете потом использовать приправу для рыбы, как это делала я, то солите осторожно — приправа, как правило, бывает уже соленая), обкладываем ее сверху и изнутри тонко порезанным лимоном и даем так полежать минут 15.

Затем отрезаем кусок бумаги для выпечки такого размера, чтобы можно было  завернуть в нее скумбрию, как конфету. Выкладываем на нее тонко порезанный лук, на него рыбу, посыпаем приправой и сверху лимон (его также можно положить и в брюшко).

Заворачиваем тушку, как конфету — достаточно герметично, но не очень плотно.

Выкладываем подготовленную скумбрию на противень и запекаем ее в хорошо разогретой духовке до 180 С около 45 минут.

Затем аккуратно ножницами вырезаем верхнюю часть нашей упаковки и запекаем скумбрию буквально 5 — 7 минут в духовке уже открытой. Подавать такую рыбу можно с любым гарниром или овощным салатом, не забудьте положить на тарелку пару ломтиков тонко порезанного лимона. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Скумбрия, запеченная в духовке: 5 рецептов с фото

Бывалые кулинары любят готовить рыбу, особенное если это скумбрия в духовке, ведь готовится она быстро и вкусно! Поскольку поварская фантазия не знает границ, придумано великое множество рецептов запекания скумбрии. Делать это можно кусочками или использовать целую рыбку, которая хорошо получается с овощами, зеленью, разнообразными приправами. По-настоящему изысканным выходит блюдо, если предварительно смазать рыбу сметаной или майонезом. А если присыпать её сыром, рыбке и вовсе не будет равных!

Базовый рецепт скумбрии в духовке

Ниже предложен очень вкусный базовый рецепт скумбрии, запечённой в духовке. Готовим рыбку по этой технологии в фольге, что позволит сохранить всю её сочность.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Из каких продуктов будем готовить это лакомство? Всё просто:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • специи.

На одну порцию

  • Калории: 136.39 ккал
  • Белки: 4.13 г
  • Жиры: 11.37 г
  • Углеводы: 4.49 г

Способ приготовления

Никаких сложностей в приготовлении скумбрии не возникнет, если придерживаться пошагового рецепта с фото, который представлен ниже!

  1. Сразу же подготовить все ингредиенты. Свежемороженую рыбу очистить и основательно промыть.
  2. Ополоснуть лимон. Очистить цитрус. Нарезать фрукт половинками кружочков.
  3. Очистить лук-репку. Нашинковать полукольцами.
  4. С внутренней части натереть тушку специями, смешанными с солью. Тоже само сделать с наружной стороны.
  5. Снаружи и изнутри промазать скумбрию майонезом.
  6. Покрыть форму для запекания пищевой фольгой. Выложить в два слоя луковую нарезку.
  7. Потом положить скумбрию, вложив в брюшко лимонные дольки.
  8. Завернуть заготовку фольгой так, чтобы получилась имитация лодочек.
  9. Отправить рыбку в духовку на полчаса. Происходит запекание скумбрии в духовке при 200 градусах.

Всё готово! Теперь вы знаете простой базовый рецепт запекания «синей» рыбы в духовке с майонезом.

Скумбрия в томатной заправке — обалденный рецепт для духовки

Если вы находитесь в поисках оригинального рецепта приготовления рыбы к праздничному столу, то обратите внимание на этот вариант запекания. Скумбрия в томатно-луковой заправке никого не оставит равнодушным.

Время приготовления – 50 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Что же нам потребуется? Следующее:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • картофельный крахмал – ½ ч. л.;
  • растительное масло – 40 мл;
  • вода – 110 мл;
  • соль;
  • приправы.

На одну порцию

  • Калории: 143.11 ккал
  • Белки: 3.13 г
  • Жиры: 11.82 г
  • Углеводы: 6.23 г

Способ приготовления

Невзирая на то, что этот рецепт достаточно необычный, сложностей в приготовлении не возникает.

  1. Подготовить составляющие, которые указаны в списке выше.
  2. Очистить лук. Нарезать его кубиками.
  3. Промыть томаты. Очистить помидоры от кожицы. Нарезать овощи не слишком крупными дольками.
  4. Отправить помидорные ломтики в чашу блендера. Пюрировать.

    Обратите внимание! Можно превратить томаты в кашицу с помощью мясорубки.
  5. Нагреть в сковородке растительное масло без запаха. В нём обжарить до мягкости луковую заготовку.
  6. Добавить в зажарку томатную кашицу.
  7. Примерно 5 минут обжаривать эту смесь на умеренном огне. Дождаться её закипания. Посолить. Добавить специи. Всыпать сахарный песок. Картофельный крахмал развести в 1 большой ложке воды и ввести в этот соус.
  8. Влить 100 мл воды. Поддерживая всё тот же уровень нагрева, тушить заправку ещё 3-4 минуты. Соус должен загустеть.

    На заметку! Воду добавлять строго горячую, оптимально — кипяток.
  9. Тем временем подготовить рыбку. Промыть тушку. Голову отрезать. Вычистить хорошенько внутренности. Плавники удалить. Промыть всю скумбрию под проточной водой. Слегка промокнуть салфетками. Нарезать скумбрию порционными кусочками.
  10. Влить в форму для запекания томатную заправку. Сверху распределить рыбные кусочки. Между ними расставить лимонные дольки. Отправить рыбу с луково-томатным соусом на 25 минут в духовку. Запекать при температуре 170-180 градусов.

Готово! Подавать блюдо советуем в горячем виде, хотя рыбка весьма хороша и в охлаждённом состоянии.

Как вкусно и быстро запечь скумбрию: элементарный рецепт

Если вы не знаете, как запечь скумбрию в духовом шкафу вкусно и быстро, используйте элементарный рецепт с лимоном и пряностями. Блюдо получается очень смачным!

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

В этот раз нам потребуется самый незамысловатый набор компонентов:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • соль – 1 щепотка;
  • укроп – 3 веточки;
  • лимон – ½ шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • петрушка – 3 веточки;
  • молотый перец чёрный – 1 щепотка.

На одну порцию

  • Калории: 128.15 ккал
  • Белки: 4.76 г
  • Жиры:10.87 г
  • Углеводы: 2.98 г

Способ приготовления

Итак, читайте ещё один замечательный рецепт приготовления скумбрии в духовке. В таком исполнении рыба получается отменной!

  1. Итак, как сделать вкусную и сочную рыбку? Без особой возни и хлопот. Сначала подготовить все необходимые составляющие.
  2. Подготовить свежую рыбку. Хвосты и головы отрезать. Внутренности вычистить. Чёрную плёнку основательно удалить. Хорошо промыть тушки. Поперчить их и посолить.
  3. Петрушку и укроп тщательно промыть. Как следует обсушить, чтобы не оставалось влаги. Мелко-мелко покрошить зелень.
  4. Сливочное масло слегка размягчить. Смешать с измельчённой свежей зеленью. Хорошо перемешать.
  5. Лимон промыть. Нарезать кисленький фрукт половиками колечек.
  6. Начинить скумбрию, заполнив брюшко смесью укропа, сливочного масла и петрушки.
  7. Добавить к наполнению лимонные ломтики.

    На заметку! В каждую тушку положить по 3 кусочка, а всё остальное сохранить для сервировки блюда.
  8. Запаковать заготовки в пищевую фольгу. Это позволит сохранить все соки. Отправить рыбку в духовку, заранее разогретую до 220 градусов. Запекать скумбрию 20 минут.

В таком виде в духовке запеченная скумбрия получается фантастически сочной, нежной и вкусной. Настоящий деликатес!

Вкуснейшая скумбрия в духовке с горчицей: рецепт для гурманов

Если вы ищите оригинальные рецепты блюд из скумбрии для духового шкафа, то рецепт с горчицей и майонезом точно придётся вам по душе.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Вот такие продукты потребуется использовать в этой кулинарной композиции:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • горчица – 2 ст. л.

Обратите внимание! Соль в составе этого блюда отсутствует, но пресным оно не будет благодаря использованию соевого соуса.

На одну порцию

  • Калории: 206.87 ккал
  • Белки: 7.57 г
  • Жиры: 13.51 г
  • Углеводы: 13.96 г

Способ приготовления

Когда простую «синюю» рыбку хочется приготовить по-особенному, но без излишеств и чрезмерной возни, сделайте скумбрию в маринаде из майонеза с горчицей.

  1. Итак, что нужно выполнить? Последовательность действий очень проста. Сначала подготовить все продукты, указанные в рецепте.
  2. Разморозить скумбрию. Срезать голову. Выпотрошить тушку. Промыть её как следует.
  3. Порезать рыбку на порционные куски.

  4. Очистить лук-репку. Нарезать овощ кольцами.
  5. Приготовить соус. Заправку сделать из смеси майонеза, соевого соуса и горчицы.

    На заметку! Горчицу можно использовать дижонскую, с зёрнами. Тогда соус получится более пикантным.
  6. Поочерёдно обмакнуть кусочки скумбрии в заправку. Оставить рыбку в этом пикантном маринаде на 20 минут.
  7. Разогреть духовой шкаф. Промаслить форму. Выложить на дно ровным слоем луковую нарезку. Сверху – рыбу. Полить продукты остатками маринада.
  8. Отправить в духовку. Поставить на среднюю полку. Запекать полчаса при 190 градусах.

Всё готово! Блюдо получается восхитительным. Его можно подавать как в качестве самостоятельной закуски, так и с гарниром.

Оригинальный вариант приготовления скумбрии с пряными нотками

Такая рыбка будет хороша сама по себе, но великолепно сочетается и с самыми разными гарнирами.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пряную скумбрию в духовке на противне, необходимы:

  • скумбрия – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • молотая паприка – 1 ст. л.;
  • прованские травы – 1 ч. л.

На заметку! Тушка нужна достаточно крупная, чтобы общий вес достигал 1 кг.

На одну порцию

  • Калории: 198.66 ккал
  • Белки: 17.01 г
  • Жиры: 14.26 г
  • Углеводы: 0.56 г

Способ приготовления

Итак, как же приготовить скумбрию в духовке по этому рецепту? Всё просто.

  1. Сперва подготовить все нужные компоненты.
  2. Подготовить рыбку. Распотрошить свежие тушки. Хорошо промыть их. Филировать, но кожу оставить.
  3. Чеснок очистить. Как следует покрошить. Лучше всего до состояния кашицы.
  4. Смешать чесночную кашицу с солью и молотой паприкой. Всыпать сушёные прованские травы.
  5. Влить очищенное подсолнечное масло. Тщательно перемешать. Маринад готов.
  6. Промазать рыбное филе пряной смесью и промариновать в течение часа.
  7. Покрыть противень пекарской бумагой. Выложить на неё скумбрию. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Готово! Пикантная скумбрия с травами в духовом шкафу получается изумительной. Подавать к столу её предлагается с овощным миксом и свежей зеленью.

Видео-рецепты

После знакомства с рецептами вы знаете, что приготовить из скумбрии свежемороженой в духовке. Видео-подборка поможет вам разобраться во всех тонкостях этого кулинарного мастерства:

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Скумбрия, запеченная в духовке – блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя вкусно поесть.

Рыба в нашей стране довольно популярная, ведь ее часто можно встретить на прилавках супермаркетов и рынков и не бояться заоблачной стоимости, а вкус и аромат блюд заставит поволноваться даже ближайших соседей.

Скумбрию можно запекать с гарниром в фольге, начинять овощами, крупами и даже фруктами, готовить рулетики либо стейки. За что еще ее люблю – у нее, практически нет мелких костей, а это значит, что приготовить филе совершенно не составит труда.

Если же запекать на противне под лимонными дольками или в соусах, например под майонезом, то не стоит переживать что рыба выйдет сухая, хотя лучше контролировать процесс приготовления.

В любом случае, запекая такую рыбку, вы получаете море пользы и океан удовольствия не только от превосходного вкуса, но и процесса приготовления, который отличается простотой приготовления.

Стоит только определится с чем, в чем или на чем и под каким соусом…,20-30 минут и шикарный ужин уже на столе.

Чтобы приготовить скумбрию, запеченную в духовке нужны:

  • 2-3 тушки скумбрии.
  • 1 лимон.
  • 2 ст.л. майонеза.
  • Соль, специи.

Готовим по шагам:

Скумбрию я купила в супермаркете, замороженную.

Лучше выбирать особей крупных – они жирнее, а значит, мясо будет более нежным, сочным.

Промываем тушки, а затем оставим их разморозиться. Я обычно размораживаю не до конца, чтоб не была каменной. Удобнее работать с подмороженной рыбой.

При необходимости чистим ее, удаляем плавники, делаем неглубокие надрезы для долек лимона.

Тушки солим, обмазываем майонезом и оставляем на 15-20 минут промариноваться.

Если не придумали чем ее начинить, то внутрь можно положить веточку розмарина, что придаст ей больший аромат.

Тушки выкладываем на противень, сверху каждой раскладываем дольки лимона и выпекаем 30-40 минут при 180° в зависимости от размеров скумбрии.

Запеченный лимон показался мне не аппетитным, так что можно добавить порционные ломтики свежего. Подаем к столу с полюбившимся гарниром и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Как долго запекать рыбу в духовке? – Кухня

Сколько времени нужно, чтобы рыба готовилась в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)

При какой температуре готовить рыбу в духовке?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом.Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Вы запекаете или жарите рыбу в духовке?

Сбрызнуть рыбу с обеих сторон маслом, солью и перцем. Выложите на противень, застеленный фольгой, и жарьте 5–6 дюймов на огне, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет легко расслаиваться вилкой, примерно 5 минут на полдюйма толщины. Широкой лопаткой переложите филе на сервировочную тарелку, полейте ложкой соуса и посыпьте оливками.

Как долго нужно варить рыбу?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая ее по истечении половины времени приготовления.Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно. Тест на готовность.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи.Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Как долго запекать рыбу при 450 градусах?

Продолжительность запекания: Для филе и стейков используйте линейку для измерения толщины рыбы перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно нагретой духовке при температуре 450 ° F в течение 4–6 минут на каждые полдюйма рыбы.

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, – это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид.Хорошее практическое правило – готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как приготовить замороженную рыбу в духовке?

Инструкции Разогрейте духовку до 450 ° F. Достаньте замороженную рыбу из всей упаковки и промойте под струей холодной воды, чтобы удалить кристаллы льда. Выложить рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте запекать, пока он не станет горячим и слоеным в центре, еще примерно 8-12 минут.

Рыбу лучше запекать в закрытом виде или без крышки?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, в результате чего рыба запаривается.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Стоит ли солить рыбу перед приготовлением?

Слишком ранняя приправка рыбы перед приготовлением. Приправлять рыбу солью и перцем перед приготовлением необходимо для получения отличного вкуса, но не менее важно приправлять. Если приправить слишком рано перед приготовлением, соль начнет расщеплять белки лосося и вытягивать влагу из рыбы.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

При какой температуре жарят рыбу в духовке?

Нагрейте жаровню до 500 F. Смажьте решетку жаровни маслом и поместите ее в духовку на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла. Нагрейте, пока сковорода не станет горячей.

Следует жарить рыбу на высоком или низком уровне?

Вы также можете использовать противень для жарки, поставляемый в комплекте с духовкой. Включите жаровню.В некоторых рецептах указывается, следует ли использовать настройку «высокий» или «низкий». Рыбу необходимо быстро приготовить на сильном огне, поэтому используйте «высокий» режим, если не указано иное.

Лосось лучше запекать или жарить?

Запекание лосося занимает больше времени, чем запекание, и имеет тенденцию перевариваться, делая его сухим. Жареный лосось – жареный лосось – это когда он готовится прямо с нагревательного элемента на верхней части духовки, обжаривая его до светло-коричневого цвета. Готовится довольно быстро, а подрумянивание лосося помогает усилить восхитительный вкус.

Вкусных рецептов испанской скумбрии – Carolina Meat & Fish Co.

Вкусные рецепты испанской скумбрии

Испанская скумбрия – одна из самых вкусных рыб, которую ловят морские рыболовы на побережье Каролины. Испанские великолепны на столе, они вкуснее, чем их более известные и крупные кузены – королевская макрель.

Испанская скумбрия, обитающая летом и осенью в Каролинах, ловится у пирса Веселого Роджера на острове Топсейл рыболовами, использующими пробки Gotcha.

У испанцев крепкое темное мясо, которое нельзя переваривать, и это одна из самых жирных и жирных рыб. Вот почему их приготовление на гриле – отличный вариант, так как при этом удаляется масло. Если вы их обваляете и обжариваете, или быстро запекаете, вкус будет чудесным.

Вы можете замариновать филе испанской скумбрии в итальянской заправке, а затем обвалять их в панировке морепродуктов, как многие рыбаки Каролины готовят быстрое и вкусное блюдо. Однако испанская скумбрия хорошо сочетается с другими блюдами, приготовленными на гриле, жареными и запеченными, и стоит потратить время, чтобы попробовать их.

Вот несколько вкусных рецептов Каролины с использованием филе испанской скумбрии:

Испанская скумбрия Шарлотта

Holden Beach Испанская скумбрия на гриле

  • 6 больших филе испанской скумбрии
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 лимона, нарезанные ломтиками
  • соль и перец

Разогрейте гриль на среднем огне. Натрите обе стороны филе испанской скумбрии оливковым маслом и положите кожицей вниз на алюминиевую фольгу.Посыпьте филе солью и перцем, затем полностью покройте каждое ломтиками лимона. Готовьте на гриле, пока рыба не начнет отслаиваться, филе не переворачивать. Подавать сразу, 6 порций

Испанская скумбрия в кляре с пивом Kiawah

  • Филе испанской скумбрии 1 фунт
  • 1 чашка итальянской заправки для салатов
  • 2 столовые ложки топленого сливочного масла
  • 1 стакан пива
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки
  • Растительное масло

Мариновать испанское филе в итальянской заправке для салатов не менее 4 часов.Взбить яйца и смешать с маслом и пивом. Вмешайте муку. Нагрейте масло на сильном огне во фритюрнице. Обвалять каждое филе в кляре и обжаривать до золотистого цвета. Слейте на бумажные полотенца и подавайте. Обслуживает 4.

Испанская скумбрия на гриле с острова Топсейл

  • 6 больших филе испанской скумбрии
  • ¼ чашка оливкового масла
  • 3 лимона, нарезанные ломтиками
  • 1 сок лимона (без семян)
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • соль и перец молотый

Установите гриль на средний огонь.Накройте поверхность гриля алюминиевой фольгой. Начните с шести филе скумбрии на коже, реберных костей и линии крови, удаленных с мясной стороны скумбрии. Смажьте обе стороны испанского филе оливковым маслом.

Смешайте лимонный сок, соль, перец и чеснок в небольшой миске, выложите ложкой смесь на мясную сторону каждого филе и выложите их кожицей вниз на гриль. Посыпьте филе солью и перцем, а затем полностью покройте каждое ломтиками лимона. Готовьте на гриле, пока рыба не начнет отслаиваться, филе не переворачивать.Подавать немедленно. На 6,6 порций филе испанской скумбрии

Сырный жареный в духовке Уилмингтон Испанская скумбрия

  • Филе испанской скумбрии 2 фунта
  • 1 стакан молока
  • 1 чашка сухих панировочных сухарей
  • ¼ стакана масла или маргарина
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • ½ столовой ложки соли
  • тертый сыр чеддер

Разогрейте духовку до 500 градусов. Добавьте к крошкам орегано, чесночный порошок и соль и хорошо перемешайте.Обвалять испанское филе в молоке и обвалять в крошке. Выложить на хорошо смазанную маслом сковороду, смазать каждое филе маслом. Запекайте 10 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. Посыпьте филе тертым сыром (достаточно, чтобы покрыть каждое филе) за 1 минуту до готовности рыбы, чтобы она растаяла над филе. На 4-5 человек.

Oak Island Lemon & Pepper Испанская скумбрия

  • Филе испанской скумбрии 1 фунт, кожа с одной стороны
  • 1 чашка нарезанных грибов
  • По 1⁄2 стакана нарезанного лука и красного перца
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1⁄2 столовой ложки черного перца
  • оливковое масло

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте грибы, лук и перец в течение 8 минут.Натрите лимонным соком мякоть испанского филе и добавьте перец. Отодвиньте овощи в сторону сковороды и готовьте по-испански в центре 10-12 минут до готовности. На 3 порции. Прекрасно сочетается с диким рисом.

Jimmy’s Lime Pepper Испанская скумбрия

Это рецепт, который я придумал для приготовления лука, но испанцы тоже отлично подходят для его приготовления.

  • Филе испанской скумбрии 1 1⁄2 фунта
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1⁄2 стакана сока лайма
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка сока моллюсков
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • Даш острый соус
  • перец свежий молотый
  • мука
  • соль

Нагрейте сливки на сковороде и добавьте сок лайма, тушите, но не кипятите.Добавьте 1 столовую ложку перца, а также сахар, сок моллюсков и острый соус. Смешайте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 1⁄2 чайных ложки муки и добавьте их в соус, чтобы он загустел. Хорошо перемешайте, соус должен быть однородным.

Тем временем растопите на сковороде одну столовую ложку масла. Посыпьте филе скумбрии солью, перцем и протрите муку, затем жарьте на сковороде около 8 минут, перевернув один раз, пока филе не станет золотисто-коричневого цвета. Выложите испанскую скумбрию на тарелку и полейте соусом.

РЕЦЕПТ СВАРНОЙ СКУМБРИИ / КОЖЕЙ


РЕЦЕПТ СВАРНОЙ СКУМБРИИ.Приглашаем всех любителей скумбрии или рыбы! Сегодня я делюсь с вами этой жареной скумбрией, которую очень просто приготовить, и, как вы знаете, она очень полезна. Итак, для тех, кто спрашивает, можно ли приготовить скумбрию в духовке; ДА. ВЫ МОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ СКУМБУРИНУ В ПЕЧИ… Я НАВАРИЛА СМУБРИЮ, И НА ВКУС НА ГРИЛЬ.

Две недели назад мы поехали в Портленд и пообедали в корейском ресторане. В качестве закуски мы приготовили скумбрию на гриле, и мы с мужем не можем насытиться ею… и заметьте, каждый кусок скумбрии стоил 2 доллара.00 !! WTH!

Итак, я купил скумбрию в азиатском магазине по цене 2,00 доллара за фунт, так что ЗДЕСЬ ОНА! СКУМБРИЯ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ПЕЧИ… УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУууууунаяа лиааааааа лие будет ли будет будет будет скуВума скумбрия

После того, как я приготовил «Испанские сардины » и «», я подумал, что собираюсь запастись скумбрией в холодильнике, поэтому, когда я захочу ее, она будет готова к приготовлению; Итак, вот еще один рецепт скумбрии.

Действительно. Эта жареная скумбрия очень быстро готовится.

Как долго готовить скумбрию в духовке? ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ТОЛЬКО 10 минут на каждую сторону.

И вам просто нужно соль и перец, чтобы приправить его…

И КОГДА ВЫ ВЕЩАЕТЕ В НЕГО, НАТУРАЛЬНОЕ РЫБНОЕ МАСЛО ТОЛЬКО ЛЮБИТСЯ И РАЗМЕРЫ… Просто вау и супер вкусно…

Так что будьте добры к своему сердцу и попробуйте сделать это … вам обязательно понравится.

Подавать эту скумбрию с:

РЕЦЕПТ ИЗ ВАРЕННОЙ СКУМБРИИ

По shobee

Рецепт жареной скумбрии – это копия жареной скумбрии по-корейски, которую мы пробовали 3 недели.Хотя это жареный, он похож на жареный по своим вкусовым качествам. Никакой жарки и никаких необычных ингредиентов для приготовления.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Инструкции

  • Поместите решетку на второй уровень духовки и включите ее, чтобы жарить на высокой температуре.

  • Скумбрия приправить солью и перцем.

  • Линия скумбрии на сковороде с решеткой для охлаждения.

  • Жарить скумбрию по 10 минут с каждой стороны.


GoodyFoodies: Рецепт: жареная целиком скумбрия (саба)

Поскольку наши дети очень любят рыбу саба (макрель), я довольно регулярно готовлю ее дома. Обычно я беру филе, потому что оно очень удобно, но однажды я взял несколько целых рыб саба и запек их целиком в духовке.Еще кое-что! Я положил в камеру несколько ломтиков лимона, прежде чем запекать их в духовке при 190 ° C в течение 20 минут. Вы можете подавать рыбу либо с соусом терияки, либо с соевым соусом для окунания, или просто наслаждаться ею в натуральном виде с добавлением лимона. Красивая хрустящая кожа с влажной мякотью .. ням!

Скумбрия, запеченная целиком (саба)

Рецепт Baby Sumo
Время приготовления: 2 минуты (+15 минут ожидания)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций 4

Ингредиенты
2 x замороженная рыба скумбрия (саба) 450 г, размороженная при комнатной температуре в течение 2 часов и потрошенная
Соль
1 столовая ложка кулинарии
Масло
1 нарезанный лимон
Тертый редис

Для соуса терияки
2 столовые ложки японского соевого соуса
2 чашка саке для приготовления
2 столовые ложки мирина
1 столовая ложка сахарной пудры

В качестве альтернативы, соевый соус для макания
2-3 зубчика чеснока, измельченный
2-3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка легкого соевого соуса

1.Промокните рыбу кухонным полотенцем. Обильно посолите рыбу, включая рыбную полость, и оставьте на 15 минут.

2. Смойте соль и снова высушите.

3. Застелить противень фольгой. Слегка смажьте фольгу маслом. Выложите рыбу на лоток. С помощью ножа сделайте на рыбе несколько надрезов (по желанию).

4. Нарежьте 4-6 тонких ломтиков лимона. Оставшийся лимон разрезать на две дольки. Поместите нарезанный лимон в углубление для рыбы. Приправить солью.



5.Разогрейте духовку до 190С (режим жаркого). Поместите рыбу в духовку и готовьте 10 минут. Выньте противень из духовки, переверните рыбу с помощью лопатки, верните в духовку и готовьте еще 10 минут. К этому моменту кожа должна выглядеть золотисто-коричневой и свежей. Вы также можете поместить его под горячий гриль на 2 минуты, если хотите, чтобы кожа стала еще более коричневой.

6. Выложите приготовленную сабу на тарелку и подавайте с долькой лимона. Сформируйте из дайкона небольшой холмик и положите на тарелку. Подавайте соус терияки.Вы также можете подавать его с соевым соусом, если не хотите готовить соус терияки.

7. Для соуса терияки: поместите ингредиенты для соуса терияки в небольшую кастрюлю на средний огонь. Варить на медленном огне около 2 минут, пока соус не закипит. Снять с огня.

8. Вы также можете подавать рыбу с этим соевым соусом для окунания. В кастрюле на среднем огне обжарьте чеснок в масле в течение 2 минут, пока он не станет слегка золотистым. Добавьте легкий соевый соус и перемешайте.

Рецепт цельной жареной скумбрии Рецепт цельной жареной скумбрии Рецепт цельной жареной скумбрии Рецепт цельной жареной скумбрии Рецепт цельной жареной скумбрии рецепт цельной жареной скумбрии саба саба саба

Если вам понравилось читать мои сообщения, НАПИШИТЕСЬ НА меня на Facebook! Вы также можете подписаться на меня в Instagram (@babysumo), чтобы увидеть больше обновлений фотографий, или подписаться на наш канал на YouTube.Спасибо 🙂

Фаршированная запеченная скумбрия

Фаршированная запеченная скумбрия


(нажмите для увеличения)


евро / американец

Обслуживает:
Усилие:
Планируется:
DoAhead:
2 основных
***
1 час
Некоторые
Вы можете подавать эту вкусную скумбрию в качестве закуски, гарнира или основного блюда. блюдо с рисом.Первый раздел за головой отдайте опытному рыбоед, потому что в нем есть корневые кости плавников. Скумбрия очень быстро портится, поэтому не храните его долго в холодильнике перед приготовлением. Это загружен Омега-3, но он немного жирный – рыба для тех, кто любит рыбы.

1
——
2
2-1 / 2
1/2
3
1/2
1/2
1/4
1/3
1/4
——

#

унция
т
т
т
т
т
т
с
т

Скумбрия, целиком (1)
– Начинка
Лук
Масло сливочное
Овсянка (2)
Панировочные сухари пшеничные (3)
Тимьян сухой
Петрушка плоская
Перец
Вода
Соль
– Подавать с
Дольки лимона
  1. Приготовьте ЦЕЛЬНАЯ СКУМБРИЯ , готовая к фаршу.Метод для чистку можно найти на нашей странице Очистка и филетирование круглой рыбы . Финал способ приготовления фарша вы найдете ниже в Способ приготовления, фарширования и запекания .
  2. Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F.
  3. Chop ЛУК мелкий.
  4. Нарезать ПАРСЛИ мелко и смешать с Овсянкой , Панировочными сухарями Перец , Тимьян и Соль .
  5. Нагрейте Масло и осторожно обжарьте Лук , пока они не станут полупрозрачный, но не потемневший. Добавьте смесь панировочных сухарей и Вода . Накрыть крышкой и тушить, часто помешивая и проверяя воду, пока овсянка приготовлена. Для стального овса это может быть около 1/2 часа. Закончите с жидкостью, испарившейся до тех пор, пока масло не начнет стекать. отдельный.
  6. Набить скумбрию и завернуть в фольгу в соответствии с методом ниже.
  7. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F в течение 1/2 часа.
  8. Подавать. Так как позвоночник вышел, вы можете разрезать фаршированную часть рыбу до желаемого размера. Убедитесь, что каждый ломтик наполнен начинкой и подавать с Lemon Wedges для отжима.
ПРИМЕЧАНИЯ:
  1. Скумбрия: Скумбрия атлантическая (также продается как норвежская скумбрия) подходит для этого рецепта подходящего размера и с крепким, но не подавляющим вкусом.Тихоокеанская Сьерра станет немного мягче.
  2. Овсянка: Для этого рецепта я использую стальной овес, John McCann’s или Bob’s Red Mill. Если вы используете овсяные хлопья или другие вид, вам нужно будет подобрать подходящую воду и время приготовления.
  3. Панировочные сухари: Ароматный цельнозерновой хлеб Лучше всего для этого фарша нарезанный, сушеный (в основном) и измельченный или мелко нарезанный.
  4. СШАмера: т = чайная ложка, T = столовая ложка, c = чашка, кварт = кварта, унций = унция, # = фунт, cl = гвоздика дюйм = дюйм, ar = по мере необходимости tt = по вкусу

Метод с

по Подготовка, заполнение и Выпекать

Очистите рыбу по методу на нашей странице Круглый для очистки и филетирования Выловите , затем кухонными ножницами отрежьте плавник сверху.

Кухонными ножницами прорежьте позвоночник настолько далеко вперед в полости, насколько это возможно. вы можете, затем проделайте то же самое как можно дальше назад и один раз посередине. Будьте осторожны, чтобы не пройти сквозь верхнюю часть рыбы. На самом деле вы можете сделать разрез с обеих сторон анального плавника и отходят немного дальше назад, чем конец полости тела.

Скумбрия довольно нежная, поэтому срежьте ребра с обеих сторон позвоночника. Если вы вырвите ребра из хребта и все такое, как вы, можете на рыбке, вы может слишком сильно разорвать плоть.

Вытяните позвоночник с помощью сильных плоскогубцев. Вы, вероятно, будете хотите использовать пальцы с обеих сторон, чтобы он не вытащил плоть.

Позвоночник должен выйти с очень небольшим количеством прикрепленной мякоти.

Теперь войдите и пощупайте пальцами, чтобы найти все кости и потянуть их наружу (по возможности, по направлению к центру), удерживая верните плоть пальцами, чтобы она не рвалась.В частности, проверьте мелкие кости вверх на головном конце.

Теперь ваша рыба готова к фаршу.

Смажьте большой лист алюминиевой фольги оливковым маслом. Смажьте рыбу оливковое масло. Положите столько начинки, сколько будет удобно. держать.

Оберните фольгу, чтобы как можно лучше запечатать верх и оба конца. Положите в разогрейте духовку и запекайте при температуре 190 ° C в течение 1/2 часа.

Подавайте в любом виде, но с большим количеством дольок лимона. для выдавливания рыбы или с некоторыми Лимонно-масляный соус (но не топите его, подойдет немного).

smf_mackstuff1 060604 gfsc172 – www.clovegarden.com
© Andrew Grygus [email protected] – Ссылки на и некоммерческое использование этой страницы разрешено.

Скумбрия по-корейски | East Meets Kitchen

Знаете, как иногда, когда вы спрашиваете повара или шеф-повара, что они кладут в блюдо, потому что это было лучшее, что у вас когда-либо было, и вы обнаруживаете, что все это было солью и перцем? Ну вот и блюдо, только соль просто.

Вот какая изумительная скумбрия. Я сравниваю его со стейком для любителей стейков, где все, что нужно куску мяса, – это немного соли, потому что у него самого по себе достаточно вкуса, чтобы выдержать еду. Несмотря на то, что некоторым людям кажется, что скумбрия слишком крепкая или жирная по сравнению с рыбой, я чувствую, что она полна аромата, не говоря уже о хороших маслах и минералах.

Я приготовил оба классических корейских блюда – жареный и обжаренный, потому что оба они были очень быстрыми. Я должен сказать, что обжаренный на сковороде – мой любимый из двух, потому что хрустящая кожа добавляет дополнительную текстуру.Я смешал кукурузный крахмал и рисовую муку, так как чувствую, что рисовая мука добавляет дополнительную хрусткость, а кукурузный крахмал делает рыбу красивой и легкой.

При использовании метода запекания пергамент может пригореть в духовке, но рыба останется в порядке. При использовании метода запекания не беспокойтесь о крошечных костях скумбрии. Вытащите пинцетом явно большие кости, но после обжаривания кости станут еще мягче, и их обычно едят целиком вместе с рыбой.

Рецепт жареной и обжаренной скумбрии по-корейски

(1-2 порции)

  • Жареная скумбрия
  • Скумбрия 2 (очищенная и потрошеная)
  • 1-2 чайные ложки соли для приправы
  • масло щеточное
  • чили для гарнира (по желанию)
  • зеленый лук для украшения (по желанию)

Обжаренная скумбрия:

  • 1 скумбрия (очищенная и потрошеная)
  • 1-2 чайные ложки соли для приправы
  • 3 столовые ложки масла
  • 1/2 стакана кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки рисовой муки
  • чили для гарнира (по желанию)
  • зеленый лук для украшения (по желанию)

Проезд

  1. Разогрейте духовку, чтобы жарить.
  2. Обильно посолите скумбрию изнутри и снаружи. Оставить в холодильнике на 15-30 минут.

Для жареной скумбрии:

  1. Смажьте скумбрию с обеих сторон растительным маслом.
  2. Поставить в духовку примерно на 8 минут, пока рыба не станет слоистой, но все еще нежной.

Для обжаренной скумбрии:

  1. Раскройте скумбрию так, чтобы филе было бок о бок.
  2. Всыпать в смесь кукурузного крахмала и рисовой муки.
  3. В сковороде на среднем огне сбрызнуть маслом. Обжаривать рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны, начиная кожицей вниз. Еще раз переверните рыбу и обжаривайте еще минуту без кожицы.

Gusto TV – Скумбрия Escabèche с салатом из жареных овощей

Этот рецепт скумбрии Escabèche с салатом из жареных овощей из 8 серии сериала «Рыбное блюдо» со Спенсером Уоттсом в главной роли.

Обслуживает: 4

Состав

Скумбрия

  • 1 фунт (450 г) филе скумбрии с кожей без костей
  • 1 стакан муки для выемки грунта
  • 2-4 столовые ложки (30-60 г) сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • ½ стакана (120 мл) белого винного уксуса
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 3-5 кубиков льда
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
  • 1 большая луковица Видалия, тонко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 мелко нарезанных ребрышки сельдерея
  • Соль по вкусу
  • 4 Зеленый лук, только зеленые части, тонко нарезанные
  • ½ стакана (125 мл) нарезанной свежей петрушки
  • 2 веточки Тимьян
  • 1 перец чили Серрано, очищенный от семян и тонко нарезанный
  • ¾ чашки (180 мл) оливкового масла

Салат из жареного картофеля и оливок

  • 2 зубчика чеснока
  • 6 картофельных наггетсов, разрезанных на четвертинки
  • 1/2 стакана помидоров черри
  • 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
  • соль по вкусу
  • ¼ чашка (60 мл) оливок Каламата
  • ¼ чашка (60 мл) оливки пиколин
  • 2 столовые ложки (30 мл) сушеного орегано
  • 2 столовые ложки (30 мл) сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки (30 мл) свежей петрушки
  • Зеленый лук для украшения

Проезд

  1. Промыть скумбрию и обсушить.Проведите пальцем по центру рыбы, чтобы убедиться, что все кости удалены. Если найдете, то можете вытащить их пальцами.
  2. Обвалять филе в муке.
  3. Растопите сливочное масло в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. Положите на сковороду кожу скумбрии вниз и осторожно надавите. Жарить 2-3 минуты, пока кожица не станет золотистой и хрустящей. Переверните и готовьте еще 30 секунд. Работайте порциями, чтобы не переполнить сковороду, и добавляйте масло по мере необходимости, чтобы поверхность для приготовления была смазана.Поместите жареную рыбу в нереактивную посуду с плоским дном (например, стеклянную).
  4. Добавьте в кастрюлю уксус, тмин и соль. Тушить 4-5 минут.
  5. Снимите с огня и добавьте кубики льда, чтобы остудить и разбавить маринад.
  6. Налейте оливковое масло в сковороду. Добавьте лук и сельдерей и размягчите в течение 2 минут. Добавьте чеснок и соль. Готовьте еще минуту.
  7. Покройте жареную скумбрию зеленым луком, петрушкой и тимьяном
  8. Разложите размягченные овощи по скумбрии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.