Скумбрия в с луком и майонезом духовке: Скумбрия в майонезе в духовке запеченная с луком в фольге рецепт с фото пошагово

Содержание

Скумбрия в духовке с луком быстро и просто пошаговый рецепт с фото от Мари Сокол

Вариант 5: Скумбрия с луком и лимоном в духовке

Очень острый нож понадобится обязательно. Когда будете надрезать им тушку, удерживайте рыбу плотно, но не сжимайте слишком сильно – нежную скумбрию очень просто повредить.

Ингредиенты:

  • небольшой лимон и луковичка чуть меньшего размера;
  • две мороженых тушки скумбрии;
  • неполная ложка крупной соли;
  • сметана, жирная – половина стакана;
  • перец – три щепоточки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Внутренности из скумбрии выньте, отделив предварительно голову и срезав ножницами плавники. Хвостик оставьте – он красиво смотрится, да и в любой компании найдётся любитель похрустеть жареным плавничком. Вымойте тушку и тщательно соберите влагу тканью или салфеткой, брюшко вспорите и удалите тёмные плёночки.

Шаг 2:

Смесью соли и перца натрите рыбины со всех сторон и изнутри, от лимона отрежьте примерно четвертинку (верхнюю «шляпку») и выжмите из неё сок на скумбрию. Оставшуюся часть лимона нарежьте кольцами и удалите цедру.

Шаг 3:

Удерживая тушку свободной рукой, надрежьте её поперечными разрезами очень острого ножа, рассекая хребет, но не доходя до нижнего слоя кожицы на несколько миллиметров. Луковицу очистите, распустите полукольцами и вставьте их в каждый разрез, лимоном нафаршируйте тушки изнутри.

Шаг 4:

Красиво выглядит рыба, запечённая в овальной форме, напоминающей селёдочницу. Уложите рыбинки в намасленную ёмкость и густо смажьте сметаной, выдержите в разогретой духовке до получаса. Далее ориентируйтесь на румяность корочки и не забудьте о бокале вина старшим гостям.

Вариант 6: Скумбрия запечённая в духовке с луком, помидорами и лимоном

Блюдо из ресторанного меню. Если вам понравится скумбрия в таком виде, попробуйте приготовить и другую морскую рыбу или речного судака. Единственное замечание – если рыба будет свежей и пресноводной – подсолите её чуть сильнее и увлажните лимонным соком. Дайте полежать час в холодильнике, а только потом «фаршируйте».

Ингредиенты:

  • скумбрия, массой до килограмма;
  • по одному спелому помидорчику и луковице средних размеров;
  • две ложки домашнего майонеза;
  • небольшой лимон;
  • соль, веточки кинзы и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Слегка оттаявшую рыбину острым ножом нарежьте стейками с таким расчётом, чтобы в каждом было по две хребтовых косточки. Очень удобно вначале отделить голову и заднюю часть, отступив от хвостового плавника примерно на три сантиметра. Удалите жабры и все внутренности, включая плёнки. Сложите рыбу на тарелку и пока уберите в морозилку.

Шаг 2:

Кольцами нарежьте лук, помидор и очищенную от шелухи луковичку. При запекании скумбрии с луком и лимоном в духовке блюду может не хватать сочности, поэтому обязательно используйте и помидор.

Шаг 3:

Быстро ополосните рыбу и, промокая тканью, обсушите. Посыпьте солью и поперчите, перемешайте и складывайте кусочки в форме рыбины, перемежая их поочерёдно луком, лимоном и ломтиками томата. Пристройте в соответствующих местах голову и хвостик.

Шаг 4:

Сложив один на один несколько листов фольги, нанесите длинную полоску майонеза и выложите на него немного зелени. Постарайтесь перенести рыбу на фольгу за один раз, обеими руками или складывайте её уже непосредственно на фольге. Сверху тоже прикройте кинзой и туго оберните свободной фольгой.

Шаг 5:

Разогрев духовки – двести градусов, сорок минут выдерживаем рыбу в виде свёртка, затем разворачиваем и ещё минут де

Скумбрия в духовке с майонезом и кетчупом

Рецепт приготовления скумбрии с майонезом и кетчупом в духовке. Из всех существующих рецептов запекания скумбрии в духовке, этот мне кажется наиболее быстрым, простым и вкусным одновременно. Запеченная скумбрия в майонезе – это незамысловатое блюдо, которое можно готовить повседневно или для любого семейного торжества. Скумбрия, рыба сама по себе довольно питательная и сытная, но в то же время остается диетическим и низкокалорийным продуктом.

Скумбрия, по этому рецепту, разделывается на кусочки и маринуется в соусе из смеси кетчупа и майонеза. Затем кусочки перекладываются в жаропрочную форму с кольцами репчатого лука и запекаются в течении получаса.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 скумбрии;
  • 80 г. майонеза;
  • 80 г. кетчупа;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 ст. ложки воды.
  • 2 – 3 луковицы.

Как приготовить:

Чтобы приготовить это простое блюдо нужно разделать рыбу на кусочки, обвалять в смеси майонеза с кетчупом и запечь. Скумбрию разморозьте при комнатной температуре и промойте в холодной воде. При помощи острого ножа отрежьте голову, хвост и удалите все внутренности. Промойте тушки в проточной воде, очищая нутро от остатков крови и черных пленочек. Подготовленные тушки нарежьте на кусочки примерно по 3 см.Переложите кусочки в глубокую чашку и пересыпьте солью. Так как скумбрия, в дальнейшем, будет запекаться в майонезе (а этот продукт уже содержит достаточное количество соли), то рыбу лучше слегка не досаливать. На 3 тушки скумбрии 1 ч. ложки соли (без горки) будет достаточно.В отдельной чашке смешайте вместе майонез с кетчупом и выложите на кусочки рыбы.Перемешайте все ингредиенты в чашке руками, распределяя соус по каждому кусочку. Оставьте рыбу мариноваться на 30-40 минут.Тем временем подготовьте репчатый лук. Две большие или три маленькие луковицы очистите. Если у вас луковицы небольшие, то их можно нарезать на кольца, а большие на полукольца.Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Теперь нужно подобрать подходящего размера форму для запекания. Заполните форму кусочками скумбрии, чередуя с порезанными колечками лука. Остатки соуса распределите по всей поверхности (если он конечно остался). На дно формы налейте немного воды.Поставьте подготовленную форму в разогретую духовку и запекайте в течении 25 – 30 минут.Скумбрия, запеченная с майонезом и кетчупом готова, посмотрите, как она аппетитно выглядит – золотистая, румяная с характерной для скумбрии темной корочкой. Подавайте блюдо с любым гарниром или без.

Приятного аппетита!
Совет!

При желании это блюдо можно запечь в виде целой скумбрии. Для этого, в жаропрочную форму, кусочки выкладываются вдоль, так же чередуя с кольцами лука, но еще добавляется голова с одной стороны и хвост с другой.

Запеченная скумбрия в духовке с сыром и майонезом


Скумбрия с сыром, запеченная в духовке

Хочу предложить вам очень оригинальный вариант, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке, невероятно хрустящей и пикантной. Кроме чеснока и зелени вы можете использовать в рецепт самые разнообразные специи, сушеные травы, а также дополнить всё соусом, например. Такая рыбка прекрасно подойдет к любому гарниру, а также к овощам. Отличный вариант вкусного обеда или ужина для всей семьи.

1. Первым делом нужно вымыть и очистить от внутренностей рыбку, удалите косточки. Посолите филе по вкусу, сбрызните соком лимона со всех сторон.

2. На сковороду или гриль налейте немного растительного масла и выложите филе. На сильном огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки (именно благодаря предварительной обжарке скумбрия с сыром, запеченная в духовке в домашних условиях, будет хрустящей и нежной внутри).

3. После обжарки переложите её в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла. Параллельно разогрейте духовку до 190 градусов.

4. Пока обжаривается рыбка, натрите на терке сыр. Вымойте и обсушите свежую зелень, очистите чеснок. Очень удобно делать это в блендере. Добавьте щепотку соли, перца, ложку оливкового масла и сок лимона. Измельчите все.

5. Вот такая аппетитная масса получается. При желании можно добавить немного сливочного масла, например, или майонез.

6. Выложите ее на рыбку. Вот и весь секрет, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке. Через 10-13 минут блюдо можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Скумбрия под сыром в духовке: изумительное блюдо к ужину

В морской рыбе много полезных и нужных веществ для нашего организма. Именно поэтому ее нужно употреблять в пищу как можно чаще. Поэтому мы решили познакомить вас с рецептом приготовления скумбрия в духовке. Мы будем ее запекать под сыром. блюдо получается вкусным, сытным и очень ароматным.

Необходимые продукты
  • 3 штуки скумбрии
  • 150 грамм сыра
  • соль, перец, специи по вкусу
Начинаем приготовление
  1. Скумбрию промываем и разрезаем вдоль по длине. Сыр натираем на крупной терке.
  2. Подготовленную рыбку делим на 2 кусочка (по желанию), натираем солью, перцем и специями. Оставляем мариноваться на 5-7 минут. Важно! Морская рыба сама по себе немного соленая, поэтому при ее приготовлении используйте чуть меньше соли, чем для речной рыбы.
  3. Берем противень и выстилаем его фольгой, промазываем ее маслом. Сверху выкладываем рыбку и присыпаем ее подготовленным тертым сыром.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим выпекаться блюдо на 35-40 минут. Через отведенное время рыбка готова, перекладываем ее на тарелку и подаем с гарниром.

Приятного аппетита!

Источник

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest

jemchyjinka.ru

Скумбрия под сыром

  1. Скумбрия (свежемороженая) 1 штука
  2. Сыр твердый (Пармезан, Гран Падано, Пекарино, Романо или другой) 50–60 грамм
  3. Лимон 1 штука
  4. Чеснок 2–3 зубца
  5. Соль по вкусу
  6. Смесь 5 перцев по вкусу
  7. Майоран сушеный щепотка или по вкусу
  8. Розмарин сушеный щепотка или по вкусу
  9. Масло оливковое 4 столовые ложки
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2–3 штуки, Духовка, Плита, Форма для выпечки (размер 29 на 22 сантиметра, высота стенок 4 сантиметра), Столовая ложка, Терка, Миска, Пресс для чеснока, Сковорода, Кухонная лопатка, Глубокая тарелка, Бумажные кухонные полотенца, Кухонные прихватки, Тарелка

В первую очередь размораживаем скумбрию при комнатной температуре. Спустя некоторое время отправляем оттаявшую рыбу на разделочную доску. Острым кухонным ножом отрезаем ее голову, хвостовой, а также грудные и спинные плавники. После этого тушку потрошим, подрезаем с обеих сторон реберные кости и удаляем хребет. Затем промываем ее под тонкой струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и кладем в небольшую миску. Дальше со всех сторон посыпаем скумбрию по вкусу солью, смесью перцев, сбрызгиваем соком из половины лимона и ставим в сторонку на 20 минут. Пока маринуется рыба, разогреваем духовку до 200–210 градусов Цельсия и смазываем небольшую противопригарную форму для выпечки столовой ложкой оливкового масла. Потом, используя чистый кухонный нож, срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и измельчаем его на крупной или средней терке прямо в глубокую тарелку. Туда же выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока, выжимаем сок из оставшегося лимона, добавляем майоран, розмарин, еще немного смеси перцев и столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешиваем эти продукты до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу. Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. В это время обмакиваем промаринованную скумбрию бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги и через несколько минут опускаем в разогретый жир. Обжариваем рыбу до легкой золотистой корочки с обеих сторон до 3–4 минут с каждой. До полной готовности доводить ее не надо, как только подрумянится, при помощи кухонной лопатки перекладываем скумбрию на дно подготовленной формы и сверху на ней распределяем ровным слоем сырную смесь. Дальше ставим наше блюдо в разогретую духовку на 10–15 минут и запекаем его до образования золотистой корочки. По истечении нужного времени все ингредиенты дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа и переставляем на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол. Перекладываем рыбку на тарелку и сервируем к столу с любимым гарниром. Скумбрия под сыром подается в горячем виде как второе блюдо. В основном ее сервируют со свежими овощами, зеленью кинзы, петрушки, салатными листьями, но также можно придумать более сложный гарнир, например, отварной рис, пасту в сливочном соусе либо картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!

Приятного аппетита!

– набор специй не принципиален, можно использовать любые, которыми приправляют блюда из рыбы;

– очень часто рыбу разделывают на маленькие филе;

– идеальная замена оливковому маслу – подсолнечное либо сливочное;

– по желанию в сырную смесь можно добавить мелконарезанную свежую петрушку, базилик и укроп.

www.tvcook.ru

Скумбрия, запеченная в духовке с сыром

Пошаговые рецепты нежной и сочной скумбрии, запеченной в духовке с сыром

2018-05-07 Лиана Райманова

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

10 гр.

среднее

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

5

(гр)

5 гр.

низкое

Калорий

148

(Ккал)

148 ккал.

среднее

Скумбрия отлично сочетается с любыми продуктами. И как бы вы ее ни приготовили, она всегда получается изумительно вкусной. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром, – изысканное блюдо, которое готовится не сложно, получается потрясающе. В классическом рецепте рыбу не посыпают, а начиняют сыром.

Ингредиенты:

  • скумбрия (свежая) – три шт.;
  • российский сыр – 260 г;
  • укроп – 7 веточек;
  • 6 веточек петрушки;
  • 25 г соли;
  • 65 г черного перца;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с сыром

Шаг 1:

Размороженные тушки скумбрии освободить от плавников, хвоста, головы.

Шаг 2:

Разрезать рыбку вдоль по хребту и потихонечку его вынуть, оставив только мякоть с кожей.

Шаг 3:

Хорошенечко ополоснуть.

Шаг 4:

Для начинки: помытый укроп измельчить. Сыр натереть на терочке с крупными отверстиями, соединить с укропом, подсолить, приправить черным перчиком, тщательно размешать.

Шаг 5:

На одну сторону мякоти скумбрии положить сырную начинку, накрыть второй, крепко зафиксировать кулинарной нитью и положить на лист, заранее застеленный фольгой.

Шаг 6:

Отправить в прогретый шкаф духовки и запекать чуть меньше часа.

Шаг 7:

Подать рыбку, разрезав на не слишком крупные кусочки, рядом положить любой гарнир, например, картофельное пюре, отварной рис. Украсить свежей петрушкой и порезанным кружочками лимоном.

Скумбрию можно сильно и не разделывать: слегка надрежьте брюшко, хорошенько промойте рыбку, запеките ее прямо с головой, плавниками и хвостом, только обязательно выньте жабры, чтобы готовое блюдо не горчило.

Если с минуты на минуту к вам должны прийти гости, и вы хотите их удивить каким-нибудь оригинальным и вкусным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом запеченной скумбрии с сыром на скорую руку. Для этого ее не нужно разделывать, достаточно хорошо промыть внутри, натереть солью, перцем, смазать майонезом и посыпать сыром. Выходит очень ароматной и сочной, с красивой корочкой.

Ингредиенты:

  • свежая скумбрия – 5 шт.;
  • колбасный сыр – 220 г;
  • лук – 4 шт.;
  • майонез – 145 г;
  • перчик черный, соль – по 30 г;
  • постное масло – 15 мл.

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке с сыром

Шаг 1:

У свежей скумбрии надрезать брюшко, промыть, из головы вырезать жабры, натереть тушку смесью соли и черного перчика.

Шаг 2:

Жарочный лист смазать маслом, выложить тушки рыбы.

Шаг 3:

Сверху хорошенечко обмазать майонезом.

Шаг 4:

Очищенный лук нашинковать соломкой и выложить сверху на рыбу.

Шаг 5:

Колбасный сыр измельчить на крупной терочке и посыпать рыбку.

Шаг 6:

Запечь в горячей духовке 20 минут.

Майонезом рыбку можно и не смазывать, просто посыпьте рыбу разнообразными специями, солью, сыром и запеките. В этом случае ее выкладывают на противень и обильно сбрызгивают растительным маслом.

Сырно-ореховая начинка придает скумбрии удивительный вкус и восхитительный аромат. А дижонская горчица – легкую приятную остроту.

Ингредиенты:

  • 1 свежезамороженная скумбрия;
  • 35 г дижонской горчицы;
  • соль – 35 г;
  • 3 горсти очищенных грецких орешков;
  • 55 г майонеза;
  • рафин-ое масло – 15 мл;
  • 40 г российского сыра;
  • 1 лимон;
  • свежий укроп – пол букетика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбу разморозить, освободить от головы, плавников, хвоста, хребта и мелких имеющихся косточек.

Шаг 2:

Хорошенечко ополоснуть под струей воды, подержать на бумажных салфетках четверть часа, чтобы немного подсохла.

Шаг 3:

На чистую мякоть выложить горчицу, хорошо размазать ложечкой.

Шаг 4:

Грецкие орехи перебрать от лишнего мусора, перемолоть в емкости блендера и соединить с измельченным на терочке сыром.

Шаг 5:

Выложить сырно-ореховую начинку на пласт рыбы, свернуть его вдвое, перевязать специальным шпагатиком.

Шаг 6:

Обернуть скумбрию листом фольги, положить на противень и поместить в раскаленную духовку на 25 минуточек.

Шаг 7:

Через некоторое время открыть духовку, аккуратно развернуть края фольги, смазать скумбрию майонезом и допечь еще 10 минуточек.

Шаг 8:

Подать как самостоятельное блюдо, украсив кружочками лимона и веточками укропа.

Для более выраженного вкуса грецкие орешки можете не перемалывать в блендере, а просто порубить ножом на маленькие кусочки.

Преимуществом следующего рецепта является то, что для скумбрии не нужно готовить дополнительно гарнир. Рыба уже запекается с предварительно отваренным картофелем, что уменьшает общее время запекания и делает блюдо сытным.

Ингредиенты:

  • 3 свежезамороженной скумбрии;
  • соль – 35 г;
  • 1 плавленый сырок;
  • чеснок – 4 зубка;
  • 2 помидорки;
  • 765 г картошки;
  • рафинированное масло – 45 мл;
  • 50 г майонеза;
  • 2 ветки петрушечки.

Как приготовить

Шаг 1:

У размороженной скумбрии отрезать все плавники, хвост, надрезать брюшко, убрать внутренности, тщательно промыть.

Шаг 2:

Аккуратно удалить хребет и мелкие косточки, разделить мякоть на два пласта.

Шаг 3:

Плавленый сыр измельчить на терочке, выдавить в сырную массу очищенные дольки чеснока, добавить майонез и все хорошенечко перемешать.

Шаг 4:

Петрушку ополоснуть, мелко нашинковать и всыпать в сыр с чесноком, еще раз размешать.

Шаг 5:

Помидорки ополоснуть, вырезать плодоножки, нарезать кружочками.

Шаг 6:

Разложить пласты рыбы на столе, на каждый положить небольшое количество сырной начинки, размазать ложечкой.

Шаг 7:

На начинку положить несколько кружочков помидоров.

Шаг 8:

Накрыть вторым пластом рыбы.

Шаг 9:

Картошку очистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками, отварить в слегка соленой воде, отвар слить, а картошечку выложить в глубокий противень, смазанный маслом.

Шаг 10:

Картошечку сбрызнуть подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленную скумбрию с начинкой.

Шаг 11:

Запекать в раскаленном духовом шкафу 25 минуточек.

Шаг 12:

При подаче рыбку нарезать на порционные кусочки и разложить по тарелочкам вместе с печеным картофелем, украсить листиками петрушки, слегка полить майонезом.

Картошку по желанию можете не отваривать, а просто нарезать ее тоненькими кружочками, выложить на лист, тогда запекать нужно будет не менее 35-40 минут.

Такая скумбрия, запеченная с сыром, готовится почти аналогично предыдущему варианту, только рыба не фаршируется, а просто нарезается порционными кусочками, выкладывается на лист с картошкой, смазывается дополнительно сметаной, которая придает готовому блюду нежный и приятный молочный вкус и большую сочность.

Ингредиенты:

  • 2 небольшие свежие скумбрии;
  • 5 клубней картошки;
  • 65 г российского сыра;
  • сметана 15-ти процентной жирности – 125 г;
  • по 45 г соли и черного перчика;
  • рафинированное масло – 110 мл;
  • 70 г муки;
  • 6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

У тушек скумбрии отрезать плавники, освободить от внутренностей, тщательно ополоснуть под проточной водой.

Шаг 2:

Каждую рыбу разрезать на небольшие кусочки шириной 2-3 см.

Шаг 3:

Куски перемешать в чашке с небольшим количеством соли и отставить в стороне на некоторое время.

Шаг 4:

Просоленные куски рыбы слегка обвалять в муке.

Шаг 5:

Раскалить сковороду с маслом и выложить кусочки рыбы, прожарить по 2 минуточки с каждой стороны на большом пламени огня.

Шаг 6:

Очищенные клубни картошки отварить в подсоленной воде, отвар слить, картошечку нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 7:

Сметану слегка подсолить, поперчить.

Шаг 8:

В глубокий противень постелить лист фольги, слегка сбрызнуть подсолнечным маслом.

Шаг 9:

Выложить сначала обжаренные кусочки скумбрии, картошечку, смазать все сметаной.

Шаг 10:

Посыпать измельченным на терочке сыром, запекать в горячей духовке не больше 15 минут.

Шаг 11:

Подавать с картошкой, посыпав свежим укропчиком.

Блюдо отлично сочетается с маринованными помидорами или огурчиками.

kopilka-kulinara.ru

Скумбрия, запеченная в духовке | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с луком, сыром и майонезом – простой, вкусный и быстрый в плане подготовки рецепт.

Подойдет для домашнего ужина и в качестве рыбной закуски к праздничному столу. По-разному хороша в холодном и горячем виде. По этому рецепту можно готовить любую рыбу или филе, кроме сельди, пожалуй. У нее слишком специфический запах, на любителя.

При выборе замороженной скумбрии обращайте внимание на ее цвет, не должно быть желтых пятен. Кроме того не должно быть повреждений, рыба не должна иметь неправильную, например изогнутую форму или вмятины, это признак того, что она подверглась повторной заморозке. Лучше всего размораживать скумбрию в морозильной камере, тогда вкус, структура и полезные микроэлементы сохранятся максимально.

  • 2 скумбрии,
  • 1 небольшая луковица,
  • майонез 2-3 столовые ложки,
  • соль,
  • немного сыра 50г, без него тоже вкусно получается,
  • приправа для рыбы, хорошо подойдут молотые душистый перец, кориандр, гвоздика (немного), лавровый лист (покрошить), базилик, майоран.
Рецепт
  1. Скумбрию моем. При необходимости очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники.
  2. Режем кусочками толщиной 3-3,5 сантиметра.
  3. Рыбу солим и посыпаем специями равномерно со всех сторон.
  4. Выкладываем в форму. Если используете противень, лучше смазать его растительным маслом. Иначе кусочки скумбрии будет сложно снять с него, могут прилипнуть.
  5. Репчатый лук чистим и режем мелко кубиками.
  6. Выкладываем на рыбу.
  7. Сверху смазываем майонезом.
  8. Посыпаем измельченным на мелкой терке сыром.
  9. Отправляем в духовку на пятнадцать – двадцать минут.

Если немного передержать в духовке, скумбрия моментально засохнет. Поэтому, как только сок, станет прозрачным, достаем из формы.

Скумбрию, запеченную в духовке можно подать горячей с гарниром из риса, картофеля или других овощей или в качестве закуски в холодном виде.

Уже пробовали котлеты из рыбных консервов с овощами? Интересный вариант вкусного ужина на скорую руку. Нравятся детишкам и взрослой части семьи тоже придутся по вкусу.

apelsinka-rezept.ru

Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Автор: May · Опубликовано 17.04.2017 · Обновлено 29.12.2018

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Ингредиенты

4 шт. скумбрия 200 гр. сыр (копченый или обычный) 3 шт. репчатый лук 8 ст.л. майонез 4 щепотки перец (молотый) по вкусу соль Порции:

4

У скумбрии вскрываем брюшко, очищаем от внутренностей, срезаем жабры и промываем. Натираем готовые тушки солью. В смазанный противень выкладываем рядом подготовленную скумбрию, смазываем щедро майонезом и посыпаем перцем.

Лук нарезаем соломкой и равномерно выкладываем на скумбрию.

Сыр крупно натираем и покрываем рыбу с луком. Копченый сыр придаст рыбе неповторимый вкус. Наливаем вокруг рыбы 100 мл. воды.

Отправляем скумбрию под копченым сыром в разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут.

Готовую вкуснейшую скумбрию с сыром и майонезом подаем горячей с овощами. Приятного аппетита!!!

mnogoretseptov.ru

Рецепт: Запеченная скумбрия – под сыром и овощами

Ингредиенты: морковь – 1 шт.;скумбрия – 1 шт.;соль – по вкусу;сыр творожный – 100 гр;перец черный молотый – по вкусу;лук репчатый – 2 шт.;майонез – 200 гр.;томаты – 1 шт.

Способ приготовления: Какое множество способов приготавливания скумбрии существует.Ее можно и засолить, и закоптить, и приготовить на пору и на углях, и даже вареная придется по вкусу, а я скумбрии запекаю в духовке. И вот одним из таких рецептов хочу поделиться с вами.Для приготовления скумбрии запеченной под сыром и овощами нам потребуются следующие ингредиентыА теперь про последовательность приготовления.В первую очередь приготовим овощи. Для этого помидор нарезаем мелким кубикомлук также режем мелкоморковь натираем на крупной теркеЗатем все наши овощи отправляются на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. В следующей последовательности: первый отправляется лук и когда он приобретет золотистый цвет за ним следуют морковь и помидор. И томим их на небольшом огне до полу готовности. При желании можно поперчить, солить необязательно, т. к будем добавлять сыр и майонезКогда овощи доведены до мы оставляем их остывать и начинаем заниматься скумбрией.Берем нашу рыбку обезглавливаем ее и потрошим, хорошенько промываем, удаляем все черные пленкиЗатем разрезаем ее на две части и удаляем все косточкиСнимаем шкуркуТеперь когда все подготовлено приступаем к главному.Застилаем противень фольгой. И послойно вылаживаем все наши ингредиенты.Первым слоем будет филе рыбы. Приправляем его перцем или приправой для рыбы, по желанию.На филе выкладываем овощи и смазываем их майонезомСледующим слоем будет натертый на крупной терке сырИ завершит нашу композицию майонезФольгу заворачиваемИ отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут фольгу открываем и подрумяниваем нашу рыбку еще минут 15Скумбрия запеченная под сыром и овощами готова. Можно подавать к столуПриятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

 Комментарии к рецепту: Оставить свой комментарий

fotorecept.com



Скумбрия, запеченная под майонезом. Заливное и другие блюда из рыбы

Читайте также

Запеченная скумбрия

Запеченная скумбрия • 1 кг скумбрии• 100 мл растительного масла• 50 мл лимонного сока• 4 зубчика чеснока• зелень петрушки• душистый перец горошком• сольУдалите у рыбы внутренности, жабры, очистите и тщательно промойте под проточной водой. Тушки обсушите. Чеснок

Скумбрия, запеченная с луком

Скумбрия, запеченная с луком КомпонентыСкумбрия – 500 г Лук репчатый – 2 головки Перец сладкий красный – 2 штуки Масло растительное – 2 столовые ложки Сок лимона – 1 чайная ложка Мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Перец черный или красный

Скумбрия, запеченная в фольге

Скумбрия, запеченная в фольге КомпонентыСкумбрия – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Укроп рубленый – 2 столовые ложки Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияСкумбрию разрезать на кусочки, посолить и сбрызнуть

Скумбрия, запеченная в рукаве

Скумбрия, запеченная в рукаве 2 тушки скумбрии, 3–4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, растительное масло, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, сухие травы, соль, перец Рыбу промыть и обсушить. Сделать по бокам надрезы. Натереть солью, сухими травами и перцем.

Скумбрия запеченная

Скумбрия запеченная КомпонентыСкумбрия – 800 гКориандр молотый – 1 чайная ложкаЛимонный сок – 2 столовые ложкиПиво – 2/3 стаканаМасло растительное – 1–2 столовые ложкиЗелень укропа или петрушки – 1 маленький пучокСоль и молотый перец – по вкусуСпособ

Скумбрия, запеченная с картофелем

Скумбрия, запеченная с картофелем Ингредиенты500 г филе скумбрии, 500 г картофеля, молоко, 30 г сливочного масла, 2 яйца, перец, соль Способ приготовленияФиле скумбрии с кожей выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать солью, перцем и закрыть нарезанными кружочками

Скумбрия, запеченная с овощами под майонезом

Скумбрия, запеченная с овощами под майонезом Ингредиенты500 г скумбрии, 40 г муки, 40 г растительного масла, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, майонез, зелень, перец, соль Способ приготовленияСвежую скумбрию разделать на филе с кожей, нарезать наискосок кусочки, обвалять в

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ 4 скумбрии, 2 ст. ложки томатного пюре, 3–4 ст. ложки растительного масла, зелень, сок лимона или уксус, соль Скумбрию нарежьте, выложите на смазанное маслом дно мультиварки, добавьте томатное пюре. Готовьте в режиме жарки или выпечки около 20 минут.

Скумбрия с творогом и майонезом

Скумбрия с творогом и майонезом 1 банка скумбрии в масле, 2 ст. ложки творога, 1 ст. ложка майонеза, зелень петрушки, соль. Ломтики рыбы размять, соединить с творогом и майонезом, посолить, все хорошо перемешать, выложить в тарелку и украсить зеленью

Скумбрия, запеченная с картошкой

Скумбрия, запеченная с картошкой Ингредиенты  1 cкумбрия  2 средние картофелины  1/2 луковицы  30 г майонеза  30 г твердого сыра  1 ч. л. готовой горчицы с зернами  соль, перец, тимьян Приготовление 1. Скумбрию слегка разморозить и сделать глубокий разрез по всей длине рыбы

Скумбрия запеченная, по-болгарски

Скумбрия запеченная, по-болгарски Состав: скумбрия — 6–8 шт., масло оливковое — 1 стакан, петрушка (зелень), сок лимонный (или лимонная кислота), соль.Очистить и промыть скумбрию. Посолить и полить каждую 2 столовыми ложками оливкового масла. Выдержать в таком виде несколько

Скумбрия, запеченная с овощами

Скумбрия, запеченная с овощами КомпонентыТушка скумбрии – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Перец болгарский – 2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Укроп рубленый – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ

Скумбрия, запеченная со свеклой

Скумбрия, запеченная со свеклой КомпонентыТушка скумбрии – 600 г Свекла отварная – 1 шт. Сметана нежирная – 2 столовые ложки Вино сухое белое – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРыбу нарезать порционными кусками, полить

Скумбрия в духовке с горчицей и майонезом

Готовка: 35 минут

Скумбрия запеченная с горчицей – простое, но оригинальное рыбное блюдо. Если вам хочется устроить рыбный день, то скумбрия как нельзя лучше подходит для этих целей.

Горчичный соус можно приготовить за считанные минуты, замариновать рыбу на короткое время и запечь в духовке. Для маринада нужна горчица, майонез и соевый соус.

Эти продукты отлично сочетаются со скумбрией, и рыба получается просто волшебной. Соль использовать не нужно, потому что соевый соус соленый сам по себе и соль будет просто лишней.

Подготовка рыбы

Для запекания скумбрию нужно разморозить при комнатной температуре, после чего срезать голову, хвост, плавники. Далее нужно почистить рыбу, удалить внутренности и снять черную пленку на брюшке. Рыбу промыть, протереть салфетками, чтобы удалить капли воды. Теперь рыба готова для маринования и запекания.

Принципы приготовления

Скумбрия отлично запекается в духовке, чтобы рыба получилась румяной, не закрывайте ее фольгой. Прикрытая фольгой рыба получается как бы пропаренной и у нее не будет такого румяного цвета.

Получится вкусная и необыкновенная скумбрия, которая, я уверена, часто будет появляться на вашей кухне в качестве обеда или ужина.

Если вы запечете скумбрию в фольге, то у вас тоже получится замечательное блюдо из рыбы.

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

понедельник, 17 сентября 2018 г.

Скумбрия, запеченная в духовке – один из самых популярных рецептов с этой вкусной рыбой. Сегодня я предлагаю попробовать еще один замечательный вариант – запечь ее с луком в горчичном соусе. Все будет просто, а в результате получится очень вкусная скумбрия в домашних условиях.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса можно смело менять по своему вкусу. Жирность сметаны не сильно принципиальна в этом рецепте, поэтому может быть совершенно разной (я использую 20%).

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, сметана, репчатый лук, соевый соус и столовая горчица.

Вначале сделаем соус, в котором замаринуем, а затем запечем скумбрию в духовке. В миску кладем 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки горчицы и 1 столовую ложку соевого соуса.

Все тщательно перемешиваем – горчичный соус готов.

Переходим к разделке рыбы (у меня три довольно крупные скумбрии). Для этого блюда я использую свежемороженую скумбрию, так как свежей рыбы в Беларуси не найти. Даем рыбе оттаять ночь в холодильнике, после чего отрезаем ей голову и хвост. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники, но это момент необязательный. После делаем по брюшку неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.

Промываем разделанную тушку скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.

Таким образом подготовим все три рыбины. Складываем кусочки в большую миску.

Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке

Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке — необычное блюдо, отличающееся простотой приготовления. Если вы планируете рыбный день – лучшего блюда вам не найти.
Горчичный соус отлично подходит для этой рыбы, соевый соус со сметаной и специями для рыбы прекрасно дополняют блюдо и слегка прибивают специфический запах скумбрии. И в результате вы можете наслаждаться волшебным вкусом, скумбрия получается аж пальчики оближешь!
Если вы и раньше часто готовили рыбу, то со скумбрией у вас не возникнет никаких проблем. Скумбрия с горчицей и соевым соусом идеально подходит для запекания в духовке.
Если вы приготовите это блюдо, ваши близкие обязательно его оценят, и рыба по этому рецепту будет часто готовится для вашего праздничного стола.

Скумбрия с горчицей и соевым соусом, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • рыба (скумбрия) — 350г;
  • горчица — 1,5 ч.л.;
  • сметана – 3 ст.л..;
  • соевый соус — 2 ст. л.

Рецепт скумбрии с горчицей, запеченной в духовке

1. Скумбрия — рыбка довольно жирная и сочная, и по этому рецепту она получается просто восхитительно. Но если хотите, можно ее заменить любой крупной морской или океанической рыбой, у которой мало крупных костей. Например, отлично подойдет хек, палтус или камбала.
Для приготовления скумбрию (или другой рыбы) необходимо полностью ее разморозить, обязательно при комнатной температуре (иначе рыба потеряет форму). Затем нужно отрезать голову, хвост и все плавники. После вырежьте потроха и смойте черную оболочку внутри живота, иначе в готовом блюде будет присутствовать горечь. С помощью бумажного полотенца уберите лишнюю влагу с рыбы.
Разрежьте почищенную рыбу на порционные кусочки средней величины.

2. Теперь можно приступать к маринованию и дальнейшей готовки.
Чтобы замариновать рыбу, необходимо сделать соус. Для этого возьмите 1,5 ч. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса и 2 -3 ст.л. сметаны. Смешать все ингредиенты для получения однородной массы. Также добавьте специи для рыбы по вкусу. Например, отлично подходит к скумбрии орегано. Попробуйте маринад на вкус. Возможно, получиться не сильно остро и понадобится добавить еще горчицы, это зависит от остроты выбранного продукта. Кстати, очень вкусно получается скумбрия с французской горчицей зернами. В процессе запекания в духовке зернышки становятся хрустящими, отдавая весь аромат рыбе. А используемую для соуса сметану можно запросто заменить майонезом, также можно взять соус тар тар, который придаст рыбе еще и аромат соленых огурцов (но специи в этом случае лучше не добавлять). Главное — не смешивать много специй и ароматных соусов, поскольку наша задача — только подчеркнуть вкус скумбрии, а не перебить его.
Обратите внимание! Соевый соус сам по себе довольно соленый, поэтому дополнительно соль добавлять в маринад не нужно.

3. В глубокой миске соедините нарезанную скумбрию и приготовленный соус. Поместите посуду с рыбой в холодильник и дайте ей настоятся около 20 минут.

4. В форму для запекания переложить рыбу и полить ее остатками маринада.

5. Поставьте форму в разогретую духовку. Готовить рыбу нужно 35 минут.
Маленький совет. Запекать рыбу рекомендуется при 190°, но на последних 5 минутах температуру стоит увеличить до 220°, чтобы получилась золотистая корочка. Так скумбрия отлично пропечется, но останется внутри сочной, а снаружи покроется аппетитной корочкой.

6. Скумбрия с горчицей, запеченная в духовке готова! Рыбу можно украсить зеленью и подавать на стол с любым гарниром: отварным рисом, картофелем, гречкой, картофельным пюре или макаронами. Скумбрия получается в соусе-подливе, которая отлично дополнит любой сухой гарнир из крупы. Приятного вам аппетита!

Скумбрия в горчичном соусе в духовке

Вариант 1: Классический рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

Горчичный соус идеально сочетается с рыбой и его легко можно приготовить в домашних условиях. Это количество рассчитано на две скумбрии среднего размера. Горчицу лучше использовать острую и свежую, можно купить либо сделать самостоятельно. Для этого разводим порошок в теплой воде со специями, обязательно добавляем сахар и убираем в тепло на день, можно оставить на батарее.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 1,5 ст. л. горчицы;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • соль и перец;
  • 50 г сметаны;
  • 2 головки лука;
  • 0,5 лимона.

Пошаговый рецепт классической скумбрии в духовке

Такая скумбрия будет готовиться кусочками. Поэтому тушки потрошим, промываем изнутри и снаружи, срезаем хвосты и тщательно прополаскиваем. Затем режем поперек небольшими кусочками сантиметра по 2 или три, перекладываем в миску.

В другой миске смешиваем горчицу со сметаной, выдавливаем к ним лимонный сок, добавляем соль, перчим. Можно просто насыпать специальную приправу для рыбы из пакетика и присолить. Тщательно растираем, после этого вводим ложку оливкового масла. Оно сгладит и улучшит вкус. Помимо лимонного сока в горчичные соусы часто добавляют измельченную цедру.

Добавляем соус к рыбе и перемешиваем. Лучше это делать руками, чтобы каждый кусочек смазался со всех сторон. Натягиваем пищевую пленку и оставляем рыбу на час или хотя бы на 30 минут.

Шинкуем лук тонко. Это очень важно, так как скумбрия готовится относительно быстро, овощ должен успеть за рыбой. Мнем его руками и отправляем в форму. По луку раскладываем кусочки рыбы в горчичном соусе. Если в миске он остается, то поливаем сверху.

Ставим форму с рыбой на полчаса в духовку. Готовим скумбрию в аппетитном соусе при 200 градусах. Подаем вместе с луком, который использовали для подстилки. Дополняем гарниром из картофеля, риса либо просто свежими овощами и зеленью.

Если вдруг горчица не очень острая или вообще пресная, то можно улучшить вкус соуса добавлением настоящей аджики, молотого свежего перца или сухими специями из пакетика. Имбирь тоже можно добавить в такой соус, он прекрасно сочетается с рыбой.

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии в горчичном соусе в духовке

В этом блюде готовится быстро все: сами тушки не требуют разделки и маринования, а соус можно сделать за одну минуту. Запекается рыбка просто на куске фольги. Можно ее выложить в смазанную форму или небольшой противень, в крайнем случае, подстелить кусочек рукава, чтобы кожица не прилипла. Горчицу можно брать классическую, но еще лучше подходит дижонский соус.

Ингредиенты

  • 2 ложки горчицы;
  • 2 ложки майонеза;
  • ложка лимонного сока;
  • 0,3 ч. л. соли;
  • 2 скумбрии.

Как быстро приготовить скумбрию

К майонезу закладываем горчицу, вводим лимонный сок, соль, растираем до однородности. Помимо соли можно добавлять другие специи.

Потрошим и промываем скумбрии, вычищаем пленки изнутри и подсушиваем нутро салфетками. Головы можно оставить или отрезать. Часто тушки продают уже без них. Крайнюю часть хвоста вместе с плавником по желанию тоже убираем. Она сама по себе сухая, не отличается хорошим вкусом. Смазываем приготовленным соусом сначала изнутри, а затем и снаружи.

Выкладываем скумбрию на фольгу. Остатки соуса, если они есть, наносим сверху. Отправляем в печь, которая уже должна была прогреться до 200 градусов, готовим около получаса или просто до румяного цвета. За это время можно сделать какой-нибудь простой гарнир.

Можно в этом соусе готовить и рыбу кусочками, она еще лучше пропитается и быстрее запечется, для филе он тоже отлично подходит.

Вариант 3: Скумбрия в горчичном соусе в духовке (с картофелем)

Это блюдо хорошо тем, что оно сразу с гарниром. Для приготовления скумбрии в горчичном соусе в духовке дополнительно нужен картофель. Указано количество клубней среднего размера. Если овощ мелкий или крупный, то регулируем самостоятельно. Соус для рыбы и картошки один, он идеально с ними сочетается.

Ингредиенты

  • 70 г сметаны;
  • 8 картофелин;
  • 100 г майонеза;
  • 2 ложки горчицы;
  • 2 скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 ч. л. томатной пасты (кетчупа).

Как приготовить

Соединяем горчицу, майонез и добавляем к ним сметану любой жирности, размешиваем, перчим, солим. Вводим немного томатной пасты. Можно использовать любой кетчуп на свой вкус. Также выдавливаем одну маленькую дольку чеснока, больше не нужно. Тщательно растираем ингредиенты соуса.

Режем выпотрошенную скумбрию кусками, примерно на 6-7 частей каждую тушку. Хвост сразу убираем, можно также отрезать плавники и все лишнее, что в блюде не нужно. Поливаем горчичным соусом, размешиваем.

Даем рыбе постоять и немного пропитаться, а пока готовим овощи. Очищенные луковицы режем произвольными кусками, но крупно делать не нужно. Картошку тоже освобождаем от кожуры и нарезаем кусочками. Овощи смешиваем в миске и солим. Больше никаких к ним приправ добавлять не нужно, будет достаточно стекающих с рыбы соков.

Высыпаем картошку с луком в высокую форму, выравниваем. Сверху раскладываем кусочки рыбы и поливаем остатками соуса вместе с выделившимися соками скумбрии. Натягиваем сверху кусок фольги.

Готовим скумбрию сначала полчаса, потом открываем форму и доводим блюдо до мягкости картошки, проверяем проколом. Температура 190 градусов. Ставим в заранее прогретую печь.

Если нужно приготовить менее калорийное блюдо, то готовим соус без майонеза только на сметане. По желанию часть картофеля (или полностью) заменяем кабачками, тыквой, морковью и другими овощами. Кстати, скумбрия отлично сочетается с цветной капустой.

Вариант 4: Скумбрия в горчичном соусе в духовке (под сыром)

Этот вариант нежнейшей скумбрии в горчичном соусе в духовке можно отнести к быстрым рецептам. Рыба будет готова уже через полчаса. Горчицу для соуса используем любого вида, но сыр берем непременно твердых сортов.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 2 ложки горчицы;
  • ложка соевого соуса;
  • 50 г сметаны или майонеза;
  • соль;
  • 170 г сыра.

Пошаговый рецепт

Разделываем скумбрию на филе. Просто делаем надрезы и вынимаем хребет с прилегающими косточками. Если что-то остается, то аккуратно вытаскиваем. Нарезаем филе кусочками по сантиметру, длина равна ширине филе. Высыпаем в миску. Можно сбрызнуть лимонным соком.

В горчицу закладываем сметану, заливаем соевый соус, вводим соль и тщательно размешиваем. Можно добавить немного душистого перчика. Выливаем соус в скумбрию, размешиваем и перекладываем в форму.

Можно сделать такую рыбу на овощной подушке из лука или моркови, болгарского перца или даже картофеля, но время приготовления в духовке увеличится.

Вариант 5: Тушеная скумбрия в горчичном соусе в духовке в горшочке

Рецепт очень нежной скумбрии, которая готовится в горшочке с добавлением овощей. Для соуса помимо горчицы понадобится сметана, можно ее заменять майонезом или сливками. От вида используемого продукта будет зависеть вкус и калорийность блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг скумбрии;
  • 2 моркови;
  • 150 г сметаны;
  • 50 г горчицы;
  • 2 луковицы;
  • 2 перца;
  • лимон.

Как приготовить

Потрошим и нарезаем порционными кусочками всю скумбрию, в среднем это три штучки. Присыпаем солью. Разрезаем лимон пополам, выдавливаем сок сразу на рыбу, размешиваем.

Приступаем к овощам. Все очищаем и режем соломкой. Добавляем к подсоленной скумбрии и размешиваем. Пусть постоят вместе. Солим сметану, добавляем горчицу, перчим. Можно влить немного соевого соуса.

Укладываем в большой горшок рыбу с овощами, слегка промазываем горчичным соусом. Остатки просто выливаем сверху. Никакие другие жидкости добавлять не нужно.

Закрываем горшок, отправляем его в холодную духовку. Выставляем температуру 180 градусов и через час вынимаем готовое блюдо.

Можно использовать для тушения скумбрии маленькие горшочки. В этом случае рекомендуется сразу разделить всю рыбу по числу порций и постараться равномерно распределить кусочки. Нежелательно, чтобы в одном горшке были суховатые части хвоста, а в другом жирное изголовье.

рецепты – готовим рыбу целиком или кусочками (+отзывы)

Копченая скумбрия – одна из самых популярных в нашей стране закусок, но все же намного полезнее эта рыба в запеченном виде. Иногда ее запекают в мультиварке, но все же чаще для этого используют духовой шкаф газовой или электрической плиты. Несмотря на то, рыба это достаточно жирна, при запекании и ее можно пересушить, Для того чтобы этого не произошло, используют жирный соус. Идеально для этой цели подходит майонез. Скумбрия, запеченная в духовке с майонезом, выходит сочной, обладает пикантным вкусом и нравится многим.

Особенности приготовления

  • Для того чтобы скумбрия в запеченном виде вышла вкусной, важно правильно ее выбрать. Рыба должна быть свежей, не перемороженной. Свежая рыба имеет привлекательный блеск с радужными отсветами, ясные глаза, красные жабры и не отталкивающий запах. Если скумбрия продается без головы, покрытая толстой коркой льда, неприятно пахнет, то превратить ее в деликатес не сможет даже самый искусный кулинар.
  • Чаще всего скумбрию можно встретить в продаже в мороженом виде. Перед приготовлением в духовке ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Лучше всего дать ей полежать сначала в основной камере холодильника, потом при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс размораживания с помощью микроволновки может привести к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.
  • Для того чтобы скумбрия во время запекания не пересохла, ее можно завернуть в фольгу или поместить в кулинарный рукав. За 10 минут до готовности блюда целлофан или фольгу не помешает разорвать или разрезать, чтобы рыба могла подрумяниться.
  • Скумбрию можно приправить черным или белым перцем, лавровым листом, лимоном, укропом, петрушкой, луком, чесноком. Хорошо сочетается эта рыба и с горчицей.
  • Запекать скумбрию нужно при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут. Иногда в состав блюда входят продукты, требующие чуть более длительной термической обработки. Тогда время приготовления кушанья на 5-10 минут увеличивают.

Запеченную в майонезе скумбрию можно подавать отдельно или с гарниром. В его качестве хорошо подойдут приготовленный любым способом картофель, отварной рис, овощной салат. Иногда скумбрию сразу запекают с картофелем или другими овощами. Тогда кулинару не приходится ломать голову над тем, что подать к этой рыбе на гарнир.

Филе скумбрии, запеченное под майонезом

Состав:

  • скумбрия – 1 кг;
  • майонез – 100 мл;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Скумбрию разморозьте, помойте. Отрежьте у тушек головы, извлеките внутренности, удалите плавники. Разделайте рыбу на филе, выньте из нее видимые кости. Кожу оставьте.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте до золотистого оттенка в растительном масле.
  • Майонез выложите в миску, добавьте к нему жареный лук, перемешайте.
  • Филе скумбрии натрите солью и перцем.
  • Противень застелите пергаментом. Выбирать желательно бумагу с силиконовым напылением, так как продукты к ней не пригорают.
  • Выложите на пергамент филе скумбрии кожей вниз. Покройте рыбу смесью лука и майонеза.
  • Духовку разогрейте до 190 градусов, поставьте в нее противень с рыбой. Готовьте скумбрию полчаса.

Закуска по данному рецепту выйдет еще более вкусной и аппетитной, если за 10 минут до готовности ее посыпать измельченным на терке твердым сыром.

Хороший рецепт13Так себе6

Скумбрия, запеченная в рукаве кусочками с луком и майонезом

Состав:

  • свежемороженая скумбрия – 0,8-1 кг;
  • майонез – 50 мл;
  • кетчуп – 50 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • репчатый лук – 150 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Размороженную и выпотрошенную скумбрию нарежьте на стейки толщиной около 2 см.
  • Майонез смешайте с кетчупом и выжатым из половины лимона соком. Добавьте соль и перец. Взбейте венчиком.
  • Обмажьте куски рыбы получившимся соусом, оставьте на полчаса.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, положите в кулинарный рукав.
  • На лук выложите скумбрию. Скрепите концы пакета специальными клипсами или просто завяжите. Проделайте в кулинарном рукаве несколько небольших отверстий зубочисткой, чтобы через них мог выходить пар.
  • Положите кулинарный рукав на противень и отправьте в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.

Через 40 минут скумбрия будет полностью готова. Дополнить ее можно картофелем или рисом. Подойдет к ней и салат из помидоров.

Хороший рецепт4Так себе

Скумбрия, запеченная в духовке с майонезом, горчицей, сыром и орехами

Состав:

  • скумбрия – 0,8-1 кг;
  • грецкие орехи – 100-150 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • столовая горчица – 40 мл;
  • майонез – 80 мл;
  • лимонный сок – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Скумбрию разделайте на филе.
  • Горчицу, майонез и лимонный сок тщательно перемешайте, чтобы получился однородный соус.
  • Ядра грецких орехов положите в пакет, покатайте по пакету скалкой, чтобы превратить его содержимое в ореховую крошку.
  • Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями.
  • Положите куски рыбного филе на разделочную доску кожей вниз.
  • Густо обмажьте рыбу горчично-майонезным соусом.
  • Посыпьте рыбное филе сначала орехами, потом сыром.
  • Сложите куски филе попарно и обвяжите кулинарной нитью.
  • Заверните каждую рыбу в фольгу, положите на противень.
  • Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Через 15-20 минут разверните фольгу. Продолжите запекать скумбрию 10 минут. За это время она успеет хорошо подрумяниться.

Приготовленную по данному рецепту скумбрию можно подавать к столу не только как горячую, но и как холодную закуску. Выкладывая рыбу на блюдо, не забудьте удалить кулинарную нить, связывающую две рыбные половинки.

Хороший рецепт4Так себе

Скумбрия, запеченная с овощами под майонезом

Состав:

  • скумбрия – 0,8-0,9 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • петрушка – 20 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Скумбрию избавьте от головы, внутренностей и плавников.
  • От лимона отрежьте четыре полукруглые дольки, из остальной части выжмите сок, полейте им скумбрию.
  • Внутрь рыбных тушек положите петрушку и лимон.
  • Форму для запекания смажьте растительным маслом.
  • Картошку очистите, нарежьте круглыми ломтиками, выложите в форму.
  • Поскребите, помойте морковь, обсушите ее салфеткой, нарежьте тонкими кружками, положите на картошку, предварительно ее посолив и поперчив.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте кольцами, посыпьте ими морковь.
  • Выложите на овощи тушки скумбрии, полейте их майонезом.
  • Обтяните форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 30-35 минут удалите фольгу. Продолжите запекать блюдо в течение четверти часа.

В качестве гарнира к скумбрии, приготовленной по приведенному рецепту, целесообразно подать овощи, с которыми она запекалась.

Хороший рецепт5Так себе2

полезная, жирненькая, омега-3 и все такое

48.58%

просто готовится

9.31%

Проголосовало: 247


Матрица продуктов: Скумбрия 🥄 Дата: 11.10.2020.

Обновлено: 31.03.2021

Скумбрия в духовке – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Простой и очень рецепт вкусной скумбрии, запеченной в духовке с горчицей и майонезом.

Ингредиенты

скумбрия 1 шт
горчица 1 ст.л.
майонез 1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Видеорецепт

Скумбрию разморозить, обрезать плавники, хвост и голову. Разрезать по спине, вынуть внутренности и хорошо промыть.

Для соуса – горчица и майонез в равных количествах, по 1-1,5 столовых ложек.

Рыбу натереть соусом и завернуть в 2-3 слоя фольги. Поставить в духовку на 20-25 минут. Температура – 180 градусов.

Поделись рецептом с друзьями!

Теплая копченая скумбрия с каперсом и чесночным майонезом – Продукты для охотников и собирателей

Этот простой, но впечатляющий рецепт скумбрии – идеальный рецепт закуски или легкого ужина, который займет всего 15 минут.

Глютен, сахар, молочные продукты, без злаков, подходит для кето, палео, вегетарианцев, бантингов и здоровых продуктов питания

Обслуживает 2

Что вам понадобится:


  • 2 филе копченой скумбрии
  • Треснувший черный перец
  • Щепотка молотой гималайской соли
  • 1 столовая ложка масла авокадо
  • 1 столовая ложка Каперсов
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего кориандра
  • 2 столовые ложки майонеза с маслом авокадо и чесноком
  • ½ лимона
  • Пергамент или оловянная фольга

Чем вы занимаетесь:

  1. Разогреть духовку до 200C
  2. Поместите филе скумбрии в пакет из пергамента или фольги кожей вниз.
  3. Натрите верх скумбрии маслом авокадо
  4. Посыпать тертым черным перцем и гималайской солью по вкусу
  5. Добавьте в пакет сок ½ лимона, чтобы приготовить пар.
  6. Согните верх фольги, чтобы получился закрытый пакет
  7. Нагреть в духовке 10 минут
  8. Пока скумбрия находится в духовке, нарезать каперсы и кориандр и смешать с чесночным майонезом
  9. Достаньте скумбрию из духовки и подавайте

Подавать с:

Рукка, измельченный авокадо или салатный лист на выбор

Вся информация, представленная на нашем веб-сайте и в наших статьях, представляет собой просто информацию, мнение, анекдотические мысли и опыт, чтобы предоставить вам инструменты для процветания.

Он не предназначен для лечения или диагностики симптомов и определенно не предназначен для использования в медицинских целях. Мы всегда советуем вам проконсультироваться с квалифицированным специалистом при внесении любых изменений в свой образ жизни и пищевые привычки.

Тем не менее, мы рекомендуем обратиться за помощью к квалифицированному специалисту, который подвергает сомнению общепринятые представления, чтобы вы могли стать лучшей версией себя.

Рецепт любимой скумбрии на гриле с майонезом

Скумбрия на гриле с майонезом

Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня мы приготовим особое блюдо – скумбрию на гриле с майонезом. Это один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Скумбрия на гриле с майонезом – одно из самых популярных блюд в мире. Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Жареная скумбрия с майонезом – это то, что я любил всю свою жизнь.

Жареная скумбрия с низкокалорийным яблочным майонезом без яиц и тушеной спаржей. Да, майонез бывает нежирным и диетическим! Майонез, возможно, был самым большим событием в моей жизни, связанной с грилем, в этом году.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить скумбрию на гриле с майонезом, используя 8 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления скумбрии на гриле с майонезом:
  1. Приготовьте 1 скумбрию (3 штуки)
  2. Взять 1 Соль и перец, мука
  3. Готово ★ Для майонеза и горчичного соуса:
  4. Возьмите 2 столовые ложки майонеза с горкой
  5. Приготовьте 1 столовую ложку зерновой горчицы
  6. Возьмите по 1/3 чайной ложки сахара, саке
  7. Приготовьте по 1/3 чайной ложки соевого соуса Усукути, кофейное молоко
  8. Приготовьте 1, если у вас есть зеленый лук (или петрушка)

Жирная рыба, такая как скумбрия, обладает сильным ароматом и хорошо сочетается с ярко приправленной глазурью из пасты кочуджан из чили.Но майонез не добавляется в бутерброд с жареным сыром, он наносится поверх него. Повара всех мастей используют этот трюк (Габриель Гамильтон и Паула Дин одобряют), который заключается в намазывании верхней и нижней части жареного сэндвича с сыром сливочной приправой – как обычно. Узнайте, как приготовить жареные куриные бутерброды с майонезом чипотле, и оцените ценность этого замечательного рецепта в Smartpoints.

Инструкции по приготовлению скумбрии на гриле с майонезом:
  1. Разрежьте каждую часть скумбрии пополам и приготовьте в общей сложности 6 частей.Посыпать солью, перцем и мукой.
  2. Нагрейте на сковороде немного чеснока и масла, чтобы удалить рыбный оттенок. Начинайте жарить на сковороде кожей и переверните.
  3. Посыпьте половиной столовой ложки саке. Накройте сковороду и готовьте на пару.
  4. Объедините ингредиенты ★.
  5. Поместите противень под кусочки скумбрии и полейте их соусом. Поставить в духовку при 230 ℃ примерно на 5 минут. Вместо этого вы можете использовать тостер.

Выложите филе скумбрии на противень для гриля, смажьте цельнозерновой горчицей и приправьте солью и перцем.Добавьте листья салата в миску и перемешайте. Разделите скумбрию на две тарелки вместе с картофелем и салатом. Рыба на гриле – отличная еда в любое время, но нужно приложить определенные усилия, чтобы она не переварилась или не пригорела. Хотя вы можете использовать растительное масло, такое как рапсовое или оливковое масло, есть еще один основной продукт на кухне, который я люблю использовать: майонез.

Итак, завершаем это исключительной пищей, запеченной на гриле скумбрией с рецептом майонеза. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома.Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт салата из пасты со сливочной скумбрией Рецепты рыбы из The Cook’s Wiki

Обзор рецепта

Превосходно 5/5 Быстро, полезно, вкусно и недорого. Победитель. Клапауций)

Один из самых простых рецептов приготовления, но он стал для нас основным продуктом – это почти легкая еда.Это тоже здорово. Еще один способ получить омега-3 жирные кислоты и витамин B12. С апельсином вы даже можете получить немного витамина С.

Состав

Версия для печати 🛒 список покупок и 👩‍🍳 метод приготовления этого рецепта

Метод

  1. Обжарьте красный перец, как показано здесь, оставьте в ящике в стиле Lock and Lock на 10 минут, затем сотрите немного с почерневшей кожицы, очистите ее от семян и нарежьте небольшими квадратиками.
  2. Приготовьте макароны в кипящей воде, как указано на упаковке.Около 7 минут должно хватить. ( у нас есть время приготовления для большинства видов макаронных изделий )
  3. Слейте воду из готовых макарон, добавьте немного оливкового масла и перемешайте, чтобы они не слипались, и оставьте на сите для охлаждения в течение 5 минут.
  4. Приложите острый нож к сервировочной миске, чтобы сохранить сок, аккуратно срежьте кожицу с апельсина, а затем нарежьте небольшими кусочками.
  5. Снимите кожу со скумбрии, проверьте, нет ли косточки, добавьте их в сервировочную чашу.Добавьте майонез и еще немного оливкового масла, соль и перец и разомните вилкой.
  6. Зеленый лук нарезать кольцами, помидоры вымыть – крупно нарезать.
  7. Добавьте макароны и хорошо все перемешайте.

Предложения по обслуживанию

Подавать слегка теплыми или охлажденными.

Просмотрите рецепты Cookipedia с Pinterest

Почти все изображения рецептов Cookipedia уже загружены на Pinterest, что является очень удобным способом для их просмотра, все на одной огромной доске или по отдельным категориям.Если вы пользователь Pinterest, эта функция вам пригодится.

Обновление с отладчиком Facebook


#creamymackerelpastasalad #oliveoil # Orange #pasta # Mayonnaise #springonion #mackerel #bones #pastatypes #lockandlock #roastedredpepper

Картофельный салат с копченой скумбрией> Moorlands Eater

Картофельный салат с копченой скумбрией – классический гарнир, делающий его особенным.

Сливочные, дымные и с оттенком хрена сваренные вкрутую яйца добавляют интереса вместе с хлопьями скумбрии.

Можно сочетать с зеленым салатом в качестве основного блюда или как одно из нескольких небольших блюд. Также отлично подходит для пикников и ланчбоксов.

Перейти к рецепту

Я готовлю картофельные салаты больше лет, чем мне хотелось бы вспомнить.

Проще говоря, это просто приготовленный картофель в сливочной заправке, который подается охлажденным. Прекрасно подходит как гарнир к стейкам, рыбе, барбекю или какому-либо другому блюду на посиделках.

Но Картофельный салат с копченой скумбрией – это гораздо больше, чем просто гарнир.

С хлопьями нежного копченого филе скумбрии, кусочками сваренного вкрутую яйца, зеленью, красным луком, корнишонами и острым хреном, этот сытный салат – почти полноценный обед.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КОПЧЁНОЙ СКУМБРИЕЙ

СЛИВОЧНАЯ, НО ЛЕГКАЯ ДЕЗЕРГА

Я слишком часто замечаю, что заправка к картофельному салату подводит его.Иногда разочаровывающе жидкий и водянистый, другие тяжелые от майонеза и приторно жирные.

Но основу всех картофельных салатов, которые я готовил в последние годы, составляет кремовая, но все же легкая заправка. Это достигается за счет сочетания в равных частях майонеза и натурального йогурта.

Оттуда вы можете приправлять его различными способами для создания различных салатов с кремовой заправкой. И не только картофельные салаты: взгляните на мой Tangy Vegetable & Apple Coleslaw , где в базовую заправку входит яблочный уксус.

Для моего Картофельный салат с копченой скумбрией заправка имеет классическое дополнение к копченой рыбе: хрен. Я использую соус из хрена из банки, он удобен и широко доступен.

Также есть чеснок и мелко нарезанный корнишон, придающий сочность.

ЗАМЕШИВАНИЕ САЛАТА

После того, как вы подготовили ингредиенты (отварили немного молодого картофеля до готовности, два яйца вкрутую и сделали заправку), все, что осталось сделать, – это перемешать салат.Я делаю это в два этапа.

Во-первых, я тщательно перемешиваю с заправкой еще теплый картофель и красный лук. Я также добавляю свежие травы, такие как петрушка, укроп или чеснок.

Поскольку хлопья из яиц и скумбрии немного более нежные, я аккуратно складываю их в после первого, более энергичного перемешивания.

Это означает, что они с большей вероятностью останутся небольшими кусками: я думаю, гораздо лучше, чем позволить им взбеситься.

На этом этапе вы должны попробовать салат, чтобы увидеть, нужна ли ему соль.Помимо личных предпочтений, это будет зависеть от того, насколько соленая ваша скумбрия. Некоторые майонезы в банках также могут быть довольно солеными.

Картофельный салат следует накрыть крышкой и поставить в холодильник для охлаждения. Как минимум за тридцать минут все вкусы смешаются, и картофель, яйца и скумбрия впитают немного сливочной заправки.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С КОПЧЁНОЙ СКУМБРИЕЙ

В салате так много всего, что если вы хотите, чтобы он стал основным блюдом, все, что ему действительно нужно, – это зеленый салат к нему.

Но я думаю, что богатый вкус означает, что этот картофельный салат также работает как одна из серии небольших тарелок.

К некоторым блюдам, которые я думаю, он подошел бы, относятся:

Редис жареный

Зеленый лук на гриле с соусом Ромеско

Салат из зеленой фасоли

Овощная лепешка с апельсиновым, медово-горчичным соусом .

Поскольку Картофельный салат с копченой скумбрией можно приготовить заранее, он также отлично подходит для пикников и ланч-боксов.

Для обозначения изменений, помимо использования различных трав, вы также можете заменить копченую скумбрию копченым лососем или даже тунцом. Еще я приготовила такой же салат с остатками свежей скумбрии, запеченной на гриле, и это тоже было превосходно.

Если вы приготовили этот рецепт, я хотел бы знать, что вы подумали.
Оставьте комментарий и не забудьте поставить рейтинг рецепта.

Картофельный салат с копченой скумбрией

Классический гарнир, приготовленный по-особому.Сливочный, дымный, с оттенком хрена. Сочетайте с зеленым салатом в качестве основного блюда или съешьте как одно из ряда небольших блюд. Также отлично подходит для пикников или ланчбоксов.

Время охлаждения (минимум) 30 минут Общее время 1 час 15 минут 4 порции как гарнир
  • 600 грамм картошка лучше всего подходит новый или салатный картофель
  • поваренная соль пробовать
  • 2 большой яйца
  • 3 закругленные столовые ложки майонез
  • 3 закругленные столовые ложки натуральный йогурт
  • 1 с горкой соус из хрена
  • 2 Средняя корнишоны мелко порезанный
  • 1 гвоздика чеснок мелко порезанный
  • черный перец пробовать
  • 1 небольшой красный лук мелко нарезанный или нарезанный
  • 1 столовая ложка петрушка, чеснок или укроп мелко порезанный
  • 2 копченое филе скумбрии кожа и кости удалены, мякоть отслаивается
  1. Приготовьте картофель.

    Очистите или натрите картофель, разрезая любые крупные пополам.

    Положите в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть ее плюс 2 чайные ложки соли.

    Доведите до кипения, затем убавьте огонь.

    Готовьте, пока картофель не станет мягким (15-20 мин), затем процедите на дуршлаг и отложите.

  2. Сварите яйца (делайте это, пока готовится картофель)

    Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой.

    Доведите до кипения, затем убавьте огонь.

    Варить яйца 8 минут, затем процедить и быстро охладить под проточной водой.

    Залить холодной водой, пока она полностью не остынет, затем очистить и разрезать на четвертинки или восьмые.

  3. Сделайте заправку

    В миске или кувшине смешайте майонез, йогурт и соус из хрена.

    Добавьте нарезанные корнишоны, чеснок и черный перец.

  4. Смешайте салат

    Нарежьте приготовленный картофель небольшими кусочками и положите в сервировочную миску.

    Добавьте в миску красный лук вместе с большей частью зелени (то же самое для украшения, если хотите).

    Полить заправкой и хорошо все перемешать.

    Добавьте в миску нарезанные яйца и скумбрию и осторожно протолкните их через картофель, стараясь не разбить их слишком сильно.

    Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли и / или еще черного перца.

    Охладите не менее 30 минут перед подачей на стол, положив сверху все зарезервированные травы.

  5. Возможна оплата за сутки. Ешьте в течение 2 дней.

Нравится этот рецепт? Попробуйте Салат из тунца и яиц

Простые рыбные котлеты | Как приготовить рыбные котлеты без картофеля

Это восхитительный рецепт рыбных котлет без картофеля, муки или панировочных сухарей – все это заменено одним ингредиентом! Хрустящий, но не требуется окунание или покрытие! Эти лепешки из макрели выглядят изысканно, но при этом невероятно легко приготовить!

Обзор рецептов

Эти домашние рыбные котлеты без картофеля – идеальная легкая еда , которая поможет вам поднять настроение в холодный день.Идеально подходит в качестве закуски или основного блюда с салатом , эти котлеты из макрели рецепт могут легко стать вашим любимым ДАЖЕ, если вы не любите рыбу. И не забудьте добавить их в свое праздничное меню!

Как и большинство моих рецептов морепродуктов , эти рыбные котлеты легко приготовить и они полезны. (Как и рецепт запеченной рыбы с панко-корочкой, ). Они идеально подходят для приготовления еды, так как их можно приготовить заранее, заморозить или охладить.

По этому рецепту готовится около 15 рыбных котлет, которые служат 5 в качестве закуски или 3 в качестве основного блюда с салатом из чечевицы , легким салатом из нута или блюдом из риса, таким как лимонный рис с коричневым рисом . Вы даже можете сочетать рыбные котлеты с рисом и простым шпинатным карри . Если вы ищете обед с низким содержанием углеводов, сочетайте эти рыбные котлеты с легким супом, например, супом из жареной тыквы .

Посмотрите, как приготовить лепешки из скумбрии

Рыбные котлеты без картофеля

Я не против картофеля, но рыбные котлеты с картофелем, как правило, слишком картофельные, полностью обволакивая блюдо.Вы хотите, чтобы рыба была здесь героем, верно? Так что откажитесь от картофеля в этом рецепте.

ЛЮБИТЕ КАРТОФЕЛЬ? Попробуйте итальянские картофельные крокеты с сыром.

Вы ненавидите рыбу, но хотите попробовать ее из-за ее пользы для здоровья ? Или вы хотите начать есть рыбу и не знаете с чего начать? Вы пришли в нужное место. Эти рыбные котлеты содержат необходимое количество приправ, они совсем не имеют рыбного вкуса и запаха. Так ЗДОРОВО, ТАК ВКУСНО!

Почему это лучший рецепт торта со скумбрией?

  • Уникальная приправа с луком, помидорами и простыми специями – секрет этого полезного рецепта рыбного пирога.
  • Другой секретный ингредиент – овсянка . Он играет роль 3 ингредиентов: муки, панировочных сухарей и картофеля и делает рыбные котлеты более хрустящими и вкусными. Поскольку овсянка сама по себе не имеет особого вкуса, она раскрывает вкус рыбы , чего нельзя сказать о картофеле.

Из какой рыбы лучше всего готовить рыбные котлеты?

Я использовал здесь Скумбрию , но этот рецепт рыбного пирога настолько универсален, что его можно приготовить из любой рыбы – свежей или замороженной .Они прекрасно сочетаются с лососем, тунцом, треской, сардинами или любой другой рыбой. Рыбные консервы тоже отлично подойдут. В этом случае приготовить рыбные котлеты будет еще проще, так как можно пропустить этап варки рыбы. Остатки приготовленной рыбы также подходят для этого рецепта.

Состав

  • Рыба , конечно.
  • Овощи и приправы – Лук, помидоры, имбирь, чеснок и специи.
  • Связующее – яйца + овсянка.
  • Для жарки – масло растительное.

Пошаговая инструкция

(Вы можете найти точные размеры и инструкции в карточке рецептов в конце этой страницы.)

Вы пугаетесь, когда думаете о рыбных котлетах, которые нужно окунуть в муку, смазать яйцом, покрыть панировочными сухарями и т. Д. И т. Д.? Не будет. Здесь вам достаточно выполнить эти 4 шага:

Рыбу отварить , удалить кожу и кости, если они есть, и размять.Измельчите овсяные хлопья быстрого приготовления в крупный порошок.

  • Сварить рыбу в кастрюле с соленой водой.
  • Удалите кожу и кости, если таковые имеются, и разомните рыбу.

Соте лук, помидоры, имбирь, чеснок со специями. (Пропустите этот шаг, используя 1 чашку пасты индийского карри . Ее можно приготовить заранее и заморозить или заморозить.)

Смешать рыбное пюре с луково-томатной смесью, яйцом, молотыми овсяными хлопьями и кинзой.

Сформируйте смеси в пирожки и мелкого обжаривания партиями.Выполнено!

  • Рыбные котлеты, готовые к жарке.
  • Рыбные котлеты обжарить порциями.
  • Жареные котлеты из скумбрии!

Домашний соус из кешью и йогурта

Эти пряные рыбные котлеты имеют прекрасный вкус. Если вы хотите сделать их особенными, приготовьте этот соус для окунания, который намного полезнее, чем соус тартар. Простое блюдо из греческого йогурта, лимонного сока, соли, перца и мелко нарезанных кешью и кинзы прекрасно дополняет вкус рыбных котлет.Смотрите точные размеры в таблице рецептов ниже.

  • Дип из кешью из йогурта с кинзой.
  • Подавайте стильно!

Общие вопросы о рыбных котлетах без картошки

Как не дать рыбным котлетам развалиться?

Рыбным котлетам требуется связующее, чтобы они не повредились. В этом рецепте для этой цели мы используем яйцо и овсянку. Овсянка заменяет картофель и муку.

Почему мои рыбные котлеты мокрые?

Рыбные котлеты не получаются хрустящими при избытке влаги.После того, как рыба отварится, промокните ее перед тем, как отслаивать и растирать. Смесь для рыбных котлет должна быть плотной, чтобы из нее можно было легко сделать котлеты. Если это не так, попробуйте добавить еще 1-2 столовые ложки измельченной овсянки с небольшим количеством соли и перца.

Как долго рыбные котлеты хранятся в холодильнике / морозильной камере?

Жареные рыбные котлеты будут оставаться свежими около недели в холодильнике и 1 месяц в морозильной камере. Перед повторным нагреванием в микроволновой печи или духовке разморозьте их.
Если вы храните смесь перед жаркой, сначала сформируйте из нее котлеты.Они могут храниться около 2 дней в холодильнике или до 3 недель в морозильной камере.

Можно ли приготовить рыбные котлеты из заморозки?

Эти домашние рыбные котлеты перед жаркой необходимо разморозить. Поскольку мы пытаемся сохранить их здоровыми, обжаривая их в меньшем количестве масла, внутренности рыбных лепешек могут не приготовиться, если они заморожены.

Рыбные котлеты полезны?

В этом рецепте рыбного пирога используются натуральные ингредиенты и меньше масла, а рыба – один из самых здоровых продуктов.Домашний соус на основе йогурта делает эту закуску еще более полезной для здоровья.

Возьмите для печати копию пасты карри, упомянутую выше, с 7 различными рецептами карри, чтобы готовить с ней:

Приготовить карри за 30 минут или меньше (каждый день недели)

Получите бесплатную электронную книгу с легкой индийской пастой карри и 7 карри, которые можно приготовить из нее!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.Проверьте свой почтовый ящик, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Польза рыбы для здоровья

  • Рыба, один из самых здоровых продуктов на планете, имеет множество доказанных преимуществ для здоровья. Это отличный источник омега-3 жирных кислот и богатый источник витаминов D и B2.
  • Другие питательные вещества включают высококачественный белок , йод и различные витамины и минералы, богатые кальцием и фосфором, а также железом, цинком, йодом, магнием и калием.
  • Вот почему употребление рыбы в пищу может снизить риск сердечных приступов и инсультов . Это также важно для развития мозга и глаз .
  • Известно, что регулярное употребление рыбы снижает снижение функции мозга из-за старения, предотвращает и лечит депрессии , снижает риск аутоиммунных заболеваний , предотвращает риск астмы у детей, защитит ваше зрение в старости и может улучшить качество сна .
  • А еще рыба вкусная и ее легко приготовить !

Еще рецепты морепродуктов

Легкий рецепт рыбных котлет | Как приготовить рыбные котлеты без картофеля

Это восхитительный рецепт рыбных котлет без картофеля, муки и панировочных сухарей – все это заменено одним ингредиентом! Эти лепешки из макрели выглядят изысканно, но в то же время невероятно легко приготовить!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс Закуска, ужин, ОБЕД, Основное блюдо, Блюда для вечеринок

Кухня Индийская

Порций 5

Калорий 115 ккал

  • 700 г рыбного филе или стейка Скумбрия или любая рыба
  • 1/2 стакана овсянки быстрого приготовления
  • 1/2 стакана масла
  • 1 яйцо
приправа
  • 2 мелко нарезанные луковицы
  • 1 мелко нарезанный помидор
  • 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
  • 1 чайная ложка порошка чили или кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1 1/2 чайной ложки разделенной соли
  • 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы
йогуртовый соус
  • 1 чашка простого йогурта
  • 10 мелко нарезанных кешью
  • 1 столовая ложка свежей кинзы / листьев кориандра мелко нарезанная
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
  • Приготовьте рыбное филе с 1/2 чайной ложки соли в большой кастрюле с водой.Как только вода закипит, дайте ей покипеть от 5 до 10 минут в зависимости от толщины филе. Снимите с огня, остудите и отделите мякоть от костей и кожи, если они есть. Высушите мякоть на бумажных полотенцах. Переложите в миску и хорошо разомните. (Примечание1)

  • Приготовьте смесь для овощей и приправ. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, обжарьте лук, измельченный имбирь и чеснок. Через 5 минут добавьте помидоры и обжарьте, пока они не станут мягкими. Добавьте все специи и 1 чайную ложку соли и перемешайте на слабом огне, пока не получите почти сухую консистенцию.Выключите огонь.

  • Охладите смесь и добавьте к рыбе вместе с яйцом и кинзой. Крупно измельчите овес (до текстуры панировочных сухарей) и добавьте в смесь. Хорошо перемешать.

  • Сформируйте из смеси примерно 15 шариков размером с лайм и расплющите их в круглые. Нагрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте рыбные котлеты на среднем огне, переворачивая, пока не получите однородный золотисто-коричневый оттенок.

  1. При использовании рыбных консервов пропустите первый этап варки рыбы.
  2. Убедитесь, что смесь для рыбных котлетов плотная. Если нет, добавьте еще 1 или 2 столовые ложки овсянки с щепоткой соли и перца.
  3. Для этого рецепта вам не нужно много масла для жарки рыбных котлет, так как большинство ингредиентов либо уже приготовлены, либо готовятся быстро.
  4. Опция предварительного приготовления : Смесь для рыбных лепешек можно замораживать до 3 недель или хранить в холодильнике примерно на 2 дня. Сформируйте из них котлеты и заморозьте в герметичных контейнерах.Перед жаркой разморозьте их.
  5. Кто сказал, что рыбные котлеты должны быть круглыми? Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы делать разные формы или создавать свои собственные, давая волю своему воображению. Это делает его идеальной закуской для детских праздников.

Ключевое слово рыбные котлеты без картофеля, жареные котлеты из скумбрии, как приготовить котлеты из скумбрии, лепешки из скумбрии, котлеты из скумбрии, рецепт котлет из скумбрии, острые рыбные котлеты

★★★★★ Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте оценку в комментариях ниже.★★★★★

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписались на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

Или подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачного приготовления!

– Шиба.

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2017 года и дополнен новыми фотографиями, чтобы подарить вам незабываемые впечатления!

Что вы думаете об этом рецепте? Если вам понравились эти рыбные котлеты, поделитесь в комментариях.

Авторские права защищены Digiprove © 2019-2021

Скумбрия копченая

19

Тающий во рту аромат копченой скумбрии действительно сияет в этом блюде. На столе в течение получаса этот салат обязательно понравится всей семье. Соберите вещи для пикника и добавьте к ним хрустящие креветки-барбекю, чтобы устроить настоящую феерию с морепродуктами.

Метод

1. Готовьте картофель в большой кастрюле с соленой кипящей водой, пока он не станет мягким до уровня ножа, примерно 18-22 минуты.

2. Когда все будет готово, хорошо слейте воду и промойте под холодной водой в течение 1 минуты. Отложите в сторону.

3. С помощью овощечистки очистите огурец, а затем нарежьте на него длинные ленты.

4. Промокните картофель насухо и разрежьте пополам. Взбейте в миске йогурт, майонез, лимонный сок и большое количество приправ.Добавьте половинки картофеля и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки.

5. Разложите листья салата на сервировочных тарелках и положите сверху картофельный салат, ленты из огурцов, нарезанный красный лук и скумбрию.

6. Для достижения наилучших результатов подавайте сразу же.


Чтобы получать новые ежедневные вдохновения и эксклюзивные предложения, зарегистрируйтесь сейчас в качестве члена Stockland, чтобы получать ежемесячные обновления, последние новости и эксклюзивные события от вашего местного торгового центра Stockland.
  • Обслуживает: 4
  • Необходимое время: 35 минут
  • Сложность Легко


Состав

  • 750 г | 5 стаканов молодого картофеля
  • 120 г | 1/2 стакана простого йогурта
  • 80 г | 1/3 стакана майонеза
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 огурец
  • 2 Салат ромэн, отделенные и обрезанные листья
  • 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
  • 300 г | 2 стакана копченого вареного филе скумбрии, крупно обжаренные
  • соль и перец

20 идей быстрого обеда, которые сделают середину недели легкой

  • Артишок и томатный лингвини

    1
  • Спаржа с яйцом

    2
  • Брускетта с Фетой

    3
  • Салат из кальмаров и фасоли

    4
  • Паштет из куриной печени

    5
  • Куриный салат

    6
  • Куриный шницель

    7
  • Холодный суп из детского костного мозга

    8
  • Легкий рыбный пирог

    9
  • Феттучини с базиликом

    10
  • Грибы с начинкой

    11
  • Гуакамоле Бургер

    12
  • Хек Брускетта

    13
  • Бараньи отбивные

    14
  • Пенне с чоризо

    15
  • Полента с куриной грудкой

    16
  • Жаркое из свинины

    17
  • Салат с Карпаччо

    18
  • Копченая скумбрия

    19
  • Спагетти с ракетой

    20

Жареная скумбрия, овощи по-провансальски и соус айоли

В сентябре туристы постепенно исчезают, и наш город постепенно обретает свое время и пространство.

Спасатели, уставшие, но счастливые, что «la stagione» («сезон» в данном случае означает «рабочий сезон») подходит к концу, снимают зонтики с пляжа и чистят все оборудование, принадлежащее их пляжному клубу, чтобы его можно было хранить до следующего лета. Итак, пляж медленно, день за днем, возвращает свою индивидуальность и одиночество, и он готовится к предстоящим долгим месяцам.
Сентябрь на берегу моря имеет горьковато-сладкий аромат последнего дня праздников, когда вы зависаете между счастливыми воспоминаниями о прошедших днях и обязательствами и проектами, которые вы будете выполнять дома.

Лето, я прощаюсь с этим блюдом, которое заставляет меня чувствовать себя еще в отпуске, прежде чем прижаться к осени.

Для этого рецепта я выбрал « лансардо» (атлантическая скумбрия) , который принадлежит к семейству жирной рыбы и очень похож на обычную скумбрию, но с более нежным вкусом. Я подал его вместе с айоли , соусом французского происхождения, который технически представляет собой майонез на основе чеснока, и некоторыми провансальскими овощами, выращенными в моем саду.

ЗАПЕЧЕННАЯ СКУМБРИЯ, ВЕЩЕСТВЕННЫЕ ОВОЩИ И СОУС АЖОЛИ

ингредиентов на двух человек:

2 скумбрии по 350-400 г каждая
тимьян свежий
чеснок

за Провансальские овощи :
2 баклажана
4 небольших кабачка
2 моркови
1 перец
Половина лука тропеа или другой хороший сортовой
сухих прованских трав
чеснок
evoo
соль и перец

для айоли :
1 средний зубчик чеснока
1 яйцо
100 мл кукурузного масла
1/8 чайной ложки дижонской горчицы
две чайные ложки лимонного сока

Начните с овощей .

Тщательно вымойте, высушите и нарежьте все овощи. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сбрызните эвоо. Выпекать при 200 ° C около 45 минут, время от времени помешивая.

Тем временем приготовьте соуса айоли .

С помощью ручного блендера смешайте все ингредиенты: чеснок (после удаления из него зеленых зародышей), кукурузное масло, яйцо, лимонный сок, соль и дижонскую горчицу. Менее чем через минуту соус будет готов. В конце концов добавьте еще соли и лимонного сока.

Для рыб .

Попросите торговца рыбой удалить внутренности, но оставить скумбрию целой.

Тщательно промойте его под проточной водой и дайте высохнуть на бумаге. Положите в брюхо зубчик чеснока и немного свежего тимьяна и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Как только овощи будут готовиться в течение 45 минут, приправьте их солью и провансальскими травами и снова поставьте в духовку.
Добавьте противень с рыбой и готовьте примерно 15-17 минут, пока кожица рыбы не снимется.

Когда все будет готово, снимите кожицу и кости и подавайте вместе с айоли и провансальскими овощами.

Наслаждайтесь!

Название рецепта

Жареная скумбрия, прованские овощи и айоли

Опубликовано

Общее время

Средний рейтинг

Связанные

Этот пост также доступен на: Итальянский

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *