Закуска из помидоров с чесноком на зиму: Помидоры, протертые с чесноком на зиму, рецепт с фото

Содержание

Помидоры, протертые с чесноком на зиму, рецепт с фото

В моей семье очень любят универсальную заготовку, которую можно применять везде – помидоры, протертые с чесноком на зиму. С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко ее приготовите.

Томаты с чесноком можно добавлять в различные блюда в процессе готовки, например, в борщ, капустняк, овощные рагу и т. д. А можно использовать как вкусное дополнение к основному блюду.

Томатное пюре не только очень вкусное и пикантное, но и полезное. За счет того, что термическая обработка минимальная, мы получаем максимально полезную заготовку и можем напоминать себе о теплых, летних деньках в любое время года.

Ингредиенты:

  • томаты – 1000 гр.,
  • чеснок – 100 гр.,
  • соль кухонная крупная – по вкусу,
  • сахар-песок – по вкусу,
  • сушеный лавровый листок – по вкусу,
  • перец-горошек (душистый) – несколько горошин.

Приготовление протертых помидор с чесноком

Помидоры можно брать даже переспевшие и поврежденные, главное удалить все дефекты. Перемываем хорошенько наши томаты. Разрезаем их на две половинки, вырезаем зеленые стержни. Натираем плоды на терке/пропускаем через мясорубку/перебиваем блендером.

Перед этим необходимо обязательно снять с томатов кожуру. Для этого можно сделать несколько проколов или надрезов и обдать их кипятком. Кожура будет отделяться очень легко. Помидорное пюре высыпаем в кастрюльку с плотным дном и ждем пока она закипит.

Добавляем кухонную соль по вашему вкусу, сахар и тушим томатную массу минут пять.

За это время измельчаем очищенные дольки чесночка и давим чесночницей, либо мелко рубим ножом.

Отправляем чеснок в томатное пюре.

Туда же бросаем сушеный лист лавра и горошины душистого перца. По желанию на этом этапе можно добавить и какие-нибудь другие пряности, и специи.

Горячие молотые помидоры с чесночком рассыпаем в стерильные баночки. Закручиваем выпаренными крышками и в перевернутом виде оставляем охлаждаться до следующего дня.

Сохраняем заготовки с протертыми помидорами и чесноком в прохладном и затемненном помещении.

Закуска из помидоров на праздничный стол: рецепт с фото

Закуска из помидоров прекрасно подойдет к абсолютно любому блюду. Так, к примеру, ее можно подавать к шашлыку, мясу или рыбе, также она хороша в дополнении любого гарнира – каши или картофеля.

Готовить достаточно просто и быстро, маринуются томаты примерно пару часов, а после закуску можно сразу подавать гостям. Вкус у помидоров бесподобный, равнодушным не останется никто, поэтому, смело готовьте их в большом количестве.

Если любите острые закуски, с огоньком, можно добавить перчика чили. Что же, предлагаю вам уже от слов поскорее перейти к делу!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 7

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 7

Томаты выбирать плотные и мясистые, отлично подойдет для рецепта сорт «сливка». Их нужно вымыть и просушить, нарезать дольками, место роста плодоножки удалить.

Шаг 3 из 7

Подготовить ароматный укроп – вымыть и просушить, произвольно нарезать. Сладкий перец очистить от семян и убрать все перегородки, после нарезать его небольшими кусочками. Очистить небольшую головку чеснока, также можно еще использовать немного перца чили.

Шаг 4 из 7

Измельчить в чаше блендера сладкий перец, чеснок и зелень. Помимо укропа, можно использовать еще петрушку, кинзу и другие любимые травы. Переложить перечную массу в глубокую тарелку.

Шаг 5 из 7

Добавить масло растительное и уксус, всыпать соль, сахарный песок и молотый перец. Хорошо все перемешать и снять пробу.

Шаг 6 из 7

Подготовить контейнер или любую банку – выложить часть помидоров и часть заправки, после продолжить наполнение емкости в том же порядке. Закрыть и поставить дном вверх, желательно в холодильник, и оставить в покое на два часа.

Шаг 7 из 7

Периодически банку встряхивать, а спустя несколько часов томаты можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Помидоры с чесноком на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление помидоров с чесноком на зиму:

1 подготавливаем помидоры.

Помидоры очень тщательно и аккуратной промойте, а затем обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Выбирайте только спелые, не успевшие еще перезреть, упругие томаты без видимых повреждений и трещинок на шкурке.
После мытья и сушки овощи нужно проколоть. Но не где-нибудь, а именно в том месте, где ранее была плодоножка. Проколите уплотнение с помощью зубочистки, дойдя примерно до центра помидорки.
2 подготавливаем чеснок.

Зубчики чеснока отделите от головки и, протерев между ладонями, очистите их от шелухи. Все. Давить, мять или рубить чеснок не нужно.
3 маринуем помидоры с чесноком на зиму.

Не забудьте хорошенько подготовить банки, простерилизовав их и обсушив. Крышки так же должны быть чистыми и стерильными. Это очень важно, ведь заготовки, сделанные в нестерильной посуде, могут быть опасны для вашего здоровья и здоровья ваших близких.
На дно чистых банок уложите зубчики чеснока, а затем проколотые зубочисткой помидоры. Овощи должны лежать бок о бок довольно плотно друг к другу, но без фанатизма, не повредите их. Банка должна быть заполнена по горлышко.
Уложенные помидоры залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 5-7 минут. После чего воду из банок нужно слить обратно в кастрюлю и вскипятить ее еще раз. В кипящую воду высыпьте сахар и соль и полностью растворите их. Затем кипящий маринад следует влить обратно в банку с помидорами, добавить туда же уксус и плотно закрыть чистыми крышками.
Дальше все как обычно: даем заготовке остыть, а после прячем помидоры с чесноком в темное и прохладное место к остальным соленьям.
4 подаем помидоры с чесноком на зиму.

Я надеюсь, что вы убедились в том, что помидоры с чесноком – невероятно простая заготовка. А чтобы убедиться в том, что она еще и очень вкусная, обязательно заготовьте пару баночек. Побалуйте себя маринованными помидорками в разгар холодной зимы.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Помидоры можно заготавливать и в больших банках, главное когда достаете часть маринованных овощей и оставляете банку открытой, сразу же переставляйте ее в холодильник и не забывайте накрывать крышкой.

– По этому рецепту можно мариновать как большие, так и маленькие помидоры.

– Более опытные хозяйки могут на свой вкус добавить к помидорам ароматную гвоздику, душистый перец или зонтики укропа и даже стручок горького перца.

Помидоры с чесноком на зиму. Лучшие рецепты

Помидоры с чесноком закатывают на зиму в сочетании с зеленью, пряностями и специями, консервируют в собственном соку и засаливают с луком и другими овощами.

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму вкусно

Варианты: с предварительным или последующим маринованием, с термической обработкой или без, с добавлением специй, овощей, зелени. Если помидоры маринуются в уксусе, то стоит внимательно отмерять его объем: меньший повлияет на сохранность блюда, а больший просто испортит. На пол литра маринада добавляют 1 ст.л. 9% столового уксуса, чей аромат нейтральный. Такой уксус предпочтителен для домашних заготовок – он делает овощи нежными и не забивает их вкус.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Как разнообразить блюдо?

Добавление в заготовку помидоров с чесноком даже обычных специй и приправ изменяет и вкус, и аромат блюда очень заметно. Лаврушка, душистый горошек, черный перец горошком, острый стручковый перец, гвоздика, соцветия укропа, свежая зелень, сахар. Хозяйки любят разнообразить блюдо овощами: репчатый лук, болгарский перец, огурцы, кабачки, патиссоны. Интересен вариант заготовки с растительным маслом, 1 ст.л. на 0,5 или 1-литровую банку.

Необычный выбор продуктов

Чтобы удивить друзей непривычным сочетанием продуктов, в помидоры с чесноком добавляют:

  • мед
  • мяту
  • мелиссу
  • кислые яблоки
  • корицу
  • желатин
  • морковную ботву

Каждый рецепт популярного маринада проверяется на практике кулинарами, сложно дать определенные советы, они будут разными. Как сказано выше, внимательно следи за объемом уксуса и не переусердствуй с лавровым листом – хватит одного на банку (больше горчит).

Источник: http://1000.menu/catalog/pomidory-s-chesnokom-na-zimu

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 100 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Источник: http://lifehacker.ru/pomidory-s-chesnokom-na-zimu-recepty/

Правила приготовления

Для приготовления заготовка на зиму используют как спелые, так и зеленые томаты. В последнем случае, выбирают неспелые плоды, которые уже достигли своих товарных размеров, но еще не начали краснеть.

Консервировать помидоры можно целыми, нарезанными или пропущенными через мясорубку. Если вы хотите замариновать целые плоды, то нужно выбирать томаты среднего размера без признаков порчи. А чтобы кожицы не лопнула в процессе приготовления, нужно сделать 1-2 прокола зубочисткой около места крепления плодоножки плода.

Для приготовления консервов из нарезанных помидоров, выбирают крепкие, лучше всего, немного недозрелые плоды. Если взять очень спелые помидоры, то они превратятся в кашу. А вот для заготовки томатов, пропущенных через мясорубку, идеально подходят только спелые томаты. Причем они могут быть крупным, мелкими, иметь некондиционную форму. Главное, чтобы на плодах не было признаков порчи.

Вторым компонентом данной заготовки является чеснок. Его нужно очистить, промыть и измельчить. Можно просто порубить ножом, пропустить через специальный пресс или натереть на мелкой терке.

Интересные факты: многие не решаются есть закуски с чесноком, так как боятся, что возникнет неприятный привкус изо рта. Источник этого запаха – сернистые вещества, входящие в состав овоща. Чтобы нейтрализовать их и убрать запах можно выпить молока, съесть небольшую горсть семечек подсолнуха или пожевать свежую петрушку.

Источник: http://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/pomidory-s-chesnokom-na-zimu-7-receptov-na-litrovuyu-banku/

Маринованные помидоры с чесноком и зеленью (рецепт быстрого приготовления)

Хотите научиться сразу же готовить такие томаты, используя при этом обычный простой рецепт, который проверен годами и передается из поколения в поколение. Его знала еще моя прабабушка. Причем делать такие маринованные помидорки вы можете абсолютно в любой таре, например можно взять кастрюлю или миску, а также использовать полиэтиленовый мешок или пластиковые контейнеры.

А используя в своем составе разного рода приправы и зелень, вы сможете каждый раз получать новую нотку во вкусе. А что может быть лучше, добавьте побольше красного перца и получите остренькое блюдо, возьмете побольше чеснока, выйдет более пикантнее и т.д.

Итак, запоминайте по порядку, что и как нужно делать. Для начала определитесь с овощами, они должны быть не крупных размеров, желательно использовать томаты круглой формы, отлично подойдет сюда сорт черри. Либо какой-то другой, но чтобы плоды были не крупными.

Нам понадобится:

  • помидоры — в районе 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 2 ч.л
  • сахар — 2 ч.л
  • укроп — пучок

Этапы:

1. Подготовьте все необходимое по списку. Зелень укропа ополосните и измельчите. Помидорки возьмите спелые и сочные, желательно черри. Также их вымойте в проточной воде. И обязательно каждую штучку проколите зубочисткой в нескольких местах.

Зубчики чеснока необходимо отшелушить от сухой шкурки. А затем пропустите их через пресс.

2. Все подготовленные составляющие соедините в одной большой миске. Посолите и посахарите. Аккуратно руками перемешайте массу, чтобы выделился сок.

3. Оставьте миску на столе на пару часов, прикройте только сверху крышкой или обмотайте пищевой пленкой. Перед подачей такой салат можно охладить в холодильнике или кушать сразу.

Источник: http://page365.ru/marinovannye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya.html

Рецепт пикантные помидоры с чесноком, хреном, перцем

Всем, кого интересуют оригинальные заготовки из помидор на зиму, будет несомненно любопытен этот рецепт.

Приготовление:

1. Приготовьте плоды средней спелости (плотные) и уложите в чистые банки.

2. Возьмите другие, уже перезрелые плоды и хорошо помните их в кастрюле. Поставьте кастрюлю с помидорами на огонь и доведите до кипения.

3. Когда они станут совсем мягкими, протрите их через редкое сито. У вас получится сок-пюре. В сок-пюре положите (на 2.5 литра): 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара и доведите все до кипения.

4. В кипящий сок положите: 1/4 часть стакана мелко нарезанного чеснока, 1/4 часть мелко нарезанного хрена, 250 г сладкого перца, пропущенного через мясорубку.

5. Залейте этой кипящей массой уложенные помидоры в банках. Затем поставьте стерилизовать: 1 литровые банки на 15 минут, 3 литровые банки на 30 минут.

Рецепт имеет хорошие отзывы у моих знакомых.

Источник: http://willcomfort.ru/pomidory-s-chesnokom-na-zimu.html

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

YouTube‑канал Andrey Rostovskiy

Ингредиенты

  • 1½ кг помидоров;
  • 350 г чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 2–3 листа вишни;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Источник: http://lifehacker.ru/pomidory-s-chesnokom-na-zimu-recepty/

Видео о том, как приготовить помидоры с чесноком «снежок»

Помидоры получаются сладкими с чесночным ароматом.

Еще такой рецепт называют как помидоры «под снегом». Где роль «снега» выполняет чеснок.

Источник: http://willcomfort.ru/pomidory-s-chesnokom-na-zimu.html

Томаты на зиму со вкусом свежих помидор

Когда зимой вы откроете баночку, то кусочки томатов приятно удивят вас своим свежим вкусом. Томаты не утрачивают вкус свежих помидор.

Потребуется:

  • Помидоры очищенные — 1 литр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ч. ложка без горки

Приготовление:

1. Плоды томатов разрезаем на 4 части, вырезаем плодоножку, снимаем кожицу. Кожица снимается легко, потому что плоды мягкие. Если у вас плоды твердые, то нужно на мгновение опустить их в кипяток и потом снять кожицу.

2. Заготовленные кусочки томатов помещаем в кастрюлю и ставим на огонь. Кладем соль, перемешиваем и доводим до кипения.

3. Очищенные зубчики чеснока кладем в половник и опускаем на чуть-чуть (2 секунды) в кипящие помидоры.

4. Затем быстро забираем их из кастрюли и опускаем в стерилизованную банку.

5. И тут же начинаем заполнять с помощью половника наши кипящие томаты до самого верха банки. Вот и все, помидоры с чесноком в банке.

6. Закрываем банку крышкой, готово.

7. Таким способом вы можете заготовить много банок. Зимой открываете баночку, достаете кусочки томатов, добавляете лук, зелень, растительное масло и летний салат готов.

Источник: http://willcomfort.ru/pomidory-s-chesnokom-na-zimu.html

Видео о том, как приготовить вкусные помидоры в снегу с чесноком

Хотя все уже рассказала и показала в двух предыдущих рецептах, на закуску у меня есть еще и видео. Если не любите долго читать рецепты, то оно придется как раз кстати.

Сегодня уже много раз повторила, и скажу еще раз – способ приготовления этой красивой закуски невероятно прост. Справится даже тот, кто никогда ничего в своей жизни не консервировал.

Порой спрашивают, можно ли закручивать заготовку завинчивающейся крышкой. Если честно, то я не пробовала. Хотя у друзей встречала и такой способ закручивания. Говорят, что хранится отлично. В принципе, а чего бы и не хранится. Все стерильно, прогрето и законсервировано по всем правилам.

Пробовала я готовить такие помидорчики и с семенами горчицы. Для любителей острой пищи такая добавка будет в самый раз. Чайную ложку семян можно всыпать на дно банки и в остальном все делать по описанию.

Лишняя горечь, кстати, способствует лучшему хранению.

Но это уже вариации… В классическом варианте допускается добавить лишь горошины перца и гвоздичку для раскрытия аромата. Основной и главной вкусовой добавкой является чеснок. В данном случае он дает все, что нужно.

Друзья, пробуйте разные варианты приготовления, ищите свой – тот, который больше всего придется по вкусу. И если занимаетесь заготовкой овощей на зиму, не пропустите этот вкуснейший рецепт, который никого не оставляет равнодушными.

Отличных всем заготовок и приятного аппетита!

Источник: http://sekreti-domovodstva.ru/pomidory-v-snegu.html

Подготовка необходимой тары

Для приготовления закрутки на зиму потребуются стандартные стеклянные банки объемом два или три литра.

Предварительная подготовка тары состоит из двух равноценно важных этапов:

  1. Мытье емкостей в теплой воде с достаточным количеством пищевой соды.
  2. Двадцатиминутная стерилизации в духовке, над паром или в кастрюле с кипятком.

Источник: http://edaiya.ru/eda/6-krutyh-retseptov-pomidorov-s-chesnokom-na-zimu-layfhaker

Зеленые томаты с чесноком, морковью — рецепт засолки на трехлитровую банку

Не нужно больше сидеть на форумах в поиске вкусного рецепта зеленых помидоров. Он перед вами. Пикантные и ароматные – вмиг улетают со стола. А в приготовлении ничего сложного нет.

На 3-литровую банку нам потребуется следующие продукты.

  • Морковь 1-2 шт.
  • Томаты 3 кг
  • Перец чили 2 шт.
  • Чеснок 1-3 головки
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец-горошек, гвоздика, петрушка – по вкусу. Для маринада: 1,3 л воды. Полстакана сахарного песка. 1 ст. л. соли. 175 мл уксусной кислоты 9%.

Калории: 20 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 3.5 г

  • Очищенную морковь нарезаем тонкими пластинами. Тоже самое делаем с зубчиками чеснока. Каждый томат надрезаем сверху. Срез доводим чуть ниже середины плода. Таким образом, помидор не будет разделен на части до конца. Крупным томатам делаем два надреза крест на крест. Это необходимо для фаршировки.

  • Начиняем зеленые овощи морковкой и чесноком. Примерно по 2 пластины, в зависимости от размера плода. Главное, чтобы помидор не развалился. Подготавливаем емкости. На дно выкладываем пару веточек петрушки, лавровый лист, чили и горошек.

  • Затем плотно заполняем тару томатами, накрываем крышками и отправляем в глубокую посудину стерилизоваться. 3-литровые емкости кипятим 30 минут. Не забываем постелить на дно тряпочку, чтобы банки не лопнули. В это время начинаем варить рассол.

  • В кипящую воду добавляем компоненты для маринада (без уксуса) и снова доводим до бурления. Далее, вводим эссенцию и ждем, когда закипит. Снимаем с огня.

  • Заливаем кипящим рассолом заготовки и закатываем крышки.

Наверняка, вам уже не терпится попробовать чудо-закуску. Однако придется потерпеть хотя бы 5 недель. За это время томаты впитают в себя самые лучшие вкусовые качества компонентов.

Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях. Оставляйте комментарии — расскажите о своем опытом.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна

Источник: http://dolinapozitiva.ru/pomidory-s-chesnokom-na-zimu.html

Хозяйке на заметку

Когда мы консервируем помидоры с чесноком, то задаем себе массу вопросов. Какие сорта томатов лучше использовать? Где стоит хранить заготовки? В каком виде их принято подавать к столу? С какими блюдами они будут хорошо сочетаться? Попробуем ответить на некоторые из них.

  • Для консервирования подходят помидоры с упругой и плотной мякотью. Подходящие сорта для использования — «Израильская» и «Пулька».
  • Хранить закуски из томатов нужно в прохладном и темном месте. Это может быть подвал в жилом доме, кладовое помещение в квартире или холодильный шкаф.
  • Домашние заготовки годятся для ежедневного употребления в пищу. Они также могут украсить праздничный стол. Например, помидоры, консервированные с чесноком внутри, выглядят очень эффектно. Они хорошо сочетаются с мясными и овощными блюдами.

Приятного аппетита!

Источник: http://sushirun.ru/zakuski/recept-konservirovaniya-pomidorov-s-chesnokom.html

Рецепт помидоров с чесноком внутри и острым перцем

Данный вариант отличается от предыдущих тем, что в рецепт добавляется острый перец. При этом на 1,5-литровую баночку достаточно 1 стручка красного острого перца.

Совет! В таком маринаде очень хорошо уксус заменить одной таблеткой аспирина. Расчет ведется так: 1 таблетка аспирина на литр жидкости.

Все остальное – как в классическом рецепте. Если нет уксуса 9%, а есть 70%, то сделать можно просто — разбавить 1 столовую ложку 70% уксуса 7 ложками чистой воды.

Источник: http://moykaapelsin.ru/iz-ovoshchej/pomidory-s-chesnokom-vnutri.html

Недостатки материала

Не существует такого строительного материала, который не имел бы минусов. Выше перечислены достоинства поликарбоната, но дачник должен знать и его недостатки:

  1. Создавая парник или грядки, стоит понимать, что теплоизоляция может, как помочь растениям лучше развиваться, так и навредить. Если климат теплый, то теплица из поликарбоната будет актуальна только осенью, зимой и весной. Летом в такой конструкции растения будут погибать от перегрева.
  2. При постоянном воздействии ультрафиолета, материал быстро испортится. Чтобы этого не произошло, нужно приобретать листы, которые имеют специальную защитную пропитку.
  3. При минусовой температуре поликарбонат имеет свойство сжиматься и конструкция, построенная летом, может деформироваться зимой.

На заметку! Этот стройматериал легко повредить механическим путем или химикатами, а пластичность грозит заломами.

Что же становится сырьем для переработки? В этот список входят изготовленные из пропилена оградки, элементы с площадок для детей, различная посуда из пластика, канистры и отходы поликарбоната, которые появляются в процессе монтажных работ и множество других предметов и вещей, которые и используются как сырье для получения гранул.

Сегодня повсеместно появляются компании, которые и занимаются утилизацией изделий из полимерного пластика, а так же изготовлением из него пищевых емкостей, элементов для бытовой техники, автомобилестроения.

Источник: http://edaiya.ru/eda/6-krutyh-retseptov-pomidorov-s-chesnokom-na-zimu-layfhaker

Правила хранения фаршированных чесноком помидоров

Правила хранения домашней консервации предполагает невысокую температуру, а также отсутствие прямого солнечного света. Оптимальный вариант — погреб или подвал с температурой не больше °C. При этом нельзя, чтобы зимой температура опускалась ниже нуля. Если хранить фаршированные помидоры в квартире на балконе, то нужно, чтобы банки там не померзли. Балкон должен быть застеклен, а лучше имел тумбы, куда нет доступа свету. В подвале на стенах должно быть сухо, полностью отсутствовать грибок и плесень. В таких условиях помидоры могут стоять в рассоле или в маринаде не один сезон. Оптимально их съесть за зиму, но при правильных условиях хранения фаршированные помидоры простоят и пару лет.

Источник: http://moykaapelsin.ru/iz-ovoshchej/pomidory-s-chesnokom-vnutri.html

Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку классический

Главная » Разное » Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку классический

Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку без варки

Есть у меня замечательный рецепт вкуснейшей закуски. Готовлю ее уже много лет, и каждый раз обещаю себе, что сделаю несколько порций, потому что одной такой на семью у нас не хватает. А ещё часто бывает, что придёт кто-то в гости, понравится ему моя закуска, ну как тут не угостить его баночкой? Вот и разлетается закуска очень быстро.
Зато готовить её достаточно просто. Мне особенно нравится, что не нужно ничего варить, а измельчённые на мясорубке овощи просто бродят в условиях комнатной температуры несколько дней. Как по мне, это очень удобно, при этом ещё и вкусно. Еще мне очень нравится такая закуска из баклажанов с помидорами и чесноком на зиму.
Закуска выходит в меру острой, но если вы любите, чтобы остроты было больше, то можете добавить сверх нормы жгучий перец, причем, вместе с семенами, ведь именно они являются источником остроты такого перца.
Основной ингредиент такой закуски – это, конечно же, спелые помидоры. Именно поэтому к выбору сорта нужно подойти очень тщательно. Есть летние сорта томатов, которые имеют сочную мякоть и сладковатый вкус, а можно взять плоды с мясистой мякотью и кислинкой – тут вы определяетесь сами на свой вкус.
Чтобы внести в закуску пикантности и подчеркнуть остроту, мы добавим свежий чеснок, а ярких ароматных ноток добавит сладкий болгарский перец.
Что ещё важно – в закуску я не добавляю никаких специй и пряностей (даже уксус), только соль. И хранится такая заготовка у меня всю зиму в кладовке в условиях городской квартиры. Я также готовлю из помидор помидоры в томатном соке, рецепт на зиму без стерилизации простой и вкусный.
Из указанной рецептуры выходит 5 банок объёмом 500 мл.



Ингредиенты:

– плод томата зрелый – 1 кг..
– перец салатный (болгарский) – 1 кг.,
– чеснок (свежий) – 300 гр.,
– перец-чили жгучий – 200 – 300 гр.,
– соль кухонная нейодированная – 1 ст.л. (на вас вкус)



Первым делом, перебираем овощи и откладываем испорченные плоды. Но так как мы будем овощи перекручивать на мясорубке, то вполне можно будет использовать для аджики плоды с легкими повреждениями. Промываем томаты и перцы и вытираем насухо.
У томатов обязательно удаляем место прикрепления плодоножки с мякотью белого цвета.
У болгарского перца срезаем верхушки с плодоножкой и выбираем семена, а сам плод режем небольшими ломтиками.
Чистим чеснок от шелухи, промываем и просушиваем.
Жгучий перец разрезаем вдоль, ножом вынимаем семена и срезаем верхушку.



Теперь на мясорубке перекручиваем подготовленные овощи, перекладываем массу в большую ёмкость.



И добавляем соль.



Оставляем аджику в тёплом месте, чтобы она бродила 3-4 дня, при этом пару раз в день обязательно её помешиваем.



Затем перекладываем закуску по чистым банкам и закрываем крышками (можно не закатывать, а использовать крышки системы твист-офф или просто капроновые). Отличной закуской на зиму станет рецепт очень простых и вкусных маринованных огурцов и помидоров.



Хранить нужно в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

konservashka.ru

6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 1 кг помидоров;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 100 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ столовой ложки сахара.
Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2. Помидоры дольками с чесноком на зиму

YouTube‑канал Andrey Rostovskiy
Ингредиенты
  • 1½ кг помидоров;
  • 350 г чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 2–3 листа вишни;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3. Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Rawlik/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 2½ кг помидоров;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 1 острый перец;
  • 150 г чеснока;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 25 мл уксуса 9%.
Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin
Ингредиенты
  • 1 500–1 600 г помидоров;
  • 2–3 луковицы;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 5–7 горошин душистого перца;
  • 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
  • 1½ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 25 мл уксуса 9%.
Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com
Ингредиенты
  • 1 головка чеснока;
  • 1 500–1 800 г помидоров;
  • 5–10 горошин душистого перца;
  • 3–4 горошины чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 50 мл уксуса 9%.
Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»
Ингредиенты
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 500–600 г помидоров;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • ½ чайной ложки зерновой горчицы;
  • 4 чайные ложки уксуса 9%.
Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Читайте также 🍅

lifehacker.ru

Помидоры с чесноком через мясорубку без варки на зиму. Рецепт классический аджика

Публикация в группе: Консервация

Ученые установили, что при мариновании помидоров содержание в них ликопина — вещества, обеспечивающего профилактику рака, — через 2 мин. термообработки увеличивается на треть, а спустя 15 мин. возрастает в 1,5 раза. Рецепты приготовления томатов на зиму с корицей, чесноком, мятой или другими пряностями позволят сохранить в плодах ценные для здоровья вещества и лучшие вкусовые свойства ягод.

Классический рецепт

Домашняя консервация овощей становится такой же популярной, как и тема правильного и здорового питания. Особой востребованностью стали пользоваться старинные методики переработки сезонных заготовок, а также их лучшие вариации в современном исполнении.

Состав ингредиентов

Компоненты для наполнения 3-литрового баллона:

Красные томаты 1,6–1,7 кг
Чеснок 3 зубка
Зонтики укропа 1–2 шт.
Сахар-песок 50 г
Лист хрена
Соль крупного помола 15 г
Уксус (70%) 1 ч. л.

В качестве сырья для маринования рекомендовано использовать помидоры одинаковой зрелости.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Первым делом необходимо обработать тару для консервации. Стеклянные баллоны и крышки к ним требуется тщательно промыть с использованием пищевой соды. Затем емкости следует стерилизовать на пару, в воде или в духовке. Металлические крышки нужно обязательно прокипятить.
  2. Теперь предстоит хорошо промыть томаты, выложить их на чистые х/б полотенца, чтобы с плодов стекла лишняя жидкость.
  3. В это же время предстоит очистить от шелухи чеснок, затем нарубить зубки слайсами или брусочками.
  4. Лист хрена также необходимо промыть, просушить, нашинковать крупными частями.
  5. Далее нужно застелить дно баллона кусочками листа корнеплода, добавить зонтики укропа, нарубленный чеснок. После этого следует поместить в емкость подготовленные помидоры, стараясь сделать это как можно плотнее, но не нарушая целостность плодов.
  6. Теперь необходимо влить в кастрюлю фильтрованную воду, нагреть её до кипения, затем растворить в жидкости соль и сахар.
  7. На следующем этапе требуется залить размещенные в банке томаты полученным раствором, подержать заготовки в таком виде 5–7 мин., после чего сцедить жидкость в кастрюлю.
  8. Полученный состав вновь довести до кипения, затем повторно наполнить баллон кипятком. Эту процедуру проделать 2 раза.
  9. При третьей тепловой обработке продуктов необходимо влить в банку уксус, плотно закатать емкость, проследить за её герметичностью.
  10. Остается перевернуть баллон вниз горлышком, укутать заготовку махровым полотенцем или одеялом.

Используемый в рецепте уксус можно заменить на лимонную кислоту, добавленную из расчета 1 ч. л. на 1 л питьевой воды.

Что можно добавить

Помидоры с чесноком на зиму (рецепт блюда допускает его корректирование в части использования зелени) хорошо сочетаются с веточками сельдерея (они придадут угощению приятные пряные нотки), а также с листьями смородины и вишни, дубильные свойства которых обеспечат крепость плодов.

Как подавать блюдо на стол

Зимние соления часто выставляют к мясным и рыбным блюдам.

Помидоры с чесноком на зиму. Классический рецепт

Для аппетитной подачи томатов их нужно достать из банки и аккуратно расположить на сервировочной тарелке. Украсить угощение можно извлеченным из баллона растениями и другими замаринованными компонентами.

С чесноком и зеленью

Фаршированные чесноком томаты можно приготовить более или менее острыми, что зависит от личных вкусов.

Состав ингредиентов

Для консервирования помидоров потребуются:

  • чеснок — 6 головок;
  • сахар-песок — 250 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • помидоры — 4 кг;
  • перец горошком — 12–15 шт.;
  • листы лавра — 6 шт.;
  • вода питьевая — 2 л;
  • петрушка — 1 пучок;
  • уксус столовый (9%) — 6 ч. л.

В данном рецепте желательно использовать томаты сорта «Сливки», которые лучше других видов сохраняют целостность после тепловой обработки.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

  1. Первоначально томаты следует промыть, затем оставить их для просыхания.
  2. После этого нужно срезать с каждой ягоды «крышечки» в местах крепления плодоножки.
  3. Далее необходимо освободить чеснок от шелухи, затем вставить в открытую каждого помидора по 1–3 зубка. Их количество и будет определять остроту вкуса будущего блюда.
  4. Теперь следует опустить в каждую емкость по 3–5 горошин перца, 2–3 веточки петрушки, по листу лавра. Затем нужно разместить в танках помидоры, стараясь выкладывать плоды вверх чесночной начинкой.
  5. На следующем этапе требуется вскипятить в кастрюле питьевую воду, залить ею наполненные фруктами емкости.
  6. Через 5 мин. нужно сцедить жидкость нужно в ту же посуду, вновь довести рассол до кипения, затем наполнить им баллоны.
  7. После второй заливки необходимо добавить в воду соль и белый сахар, проварить смесь, затем наполнить банки кипящим маринадом.
  8. На заключительном этапе приготовления следует добавить в каждую емкость по 1 ч. л. уксуса, после чего требуется хорошо укупорить тару. Уксусную кислоту допускается заменить аспирином из расчета 1 таб. на 1 л фильтрованной воды.
  9. Баллоны нужно перевернуть вниз горлышком, укутать в теплую вещь, оставить в таком состоянии на сутки до полного остывания.
Как подавать блюдо на стол

Презентовать угощение можно в качестве самостоятельной закуски или дополнительного компонента к молодому картофелю.

Холодный способ маринования

Помидоры с чесноком на зиму, рецепт которых не предусматривает термической обработки томатов, сохраняют максимальное количество полезных минералов и витаминов.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуются:

  • уксус (9%) — 20 мл;
  • зрелые помидоры — 4 кг;
  • сахар-песок, соль — по 1 ст. л.;

Состав маринада для 3-литрового баллона:

  • зубки чеснока — 4 шт.;
  • зонтики укропа — 2 шт.;
  • листья хрена, смородины, вишни — по 1–2 пластины.

При покупке томатов желательно выбрать красные, мясистые и не очень крупные ягоды. Плоды должны быть одинаковой спелости, но не перезрелые.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Первоначально необходимо тщательно промыть и просушить все отсортированные овощи, и остальные компоненты рецепта.
  2. Далее следует уложить на дно предварительно стерилизованного баллона несколько кусочков нарезанного листа хрена, добавить по 1–2 листика вишни и/или смородины, поместить зонтики укропа, зубки чеснока.
  3. После этого нужно загрузить в емкости помидоры, не придавливая их слишком плотно.
  4. Оформленные заготовки следует залить колодезной или бутилированной водой с растворенными в ней солью и белым сахаром.
  5. Горлышки наполненных емкостей нужно накрыть х/б тканью (марлей), после чего выставить банки в прохладное помещение.
  6. Через 3 дня в жидкости появится мутный оттенок и специфический запах. Это означает, что рассол требуется процедить, затем вновь залить им томаты, оставить банки в таком виде еще на 2–3 дня.
  7. По истечении указанного времени баллоны следует выдержать 2 недели в холодильнике.
  8. Далее необходимо закрыть емкости капроновыми крышками, хранить заготовки в погребе или подвале.
Как подавать блюдо на стол

Маринование холодным способом позволяет в любое время достать несколько ароматных томатов из банки, затем вернуть её на место для дальнейшего хранения. Подать плоды можно практически к любому второму блюду.

С тертым чесноком

Представленный рецепт позволит получить кушанье с пикантным вкусом и очень аппетитным оформлением.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски потребуются:

  • томаты — 4 кг;
  • уксус (9%) — 4 ст. л.;
  • вода фильтрованная — 3 л;
  • чеснок тертый — 2 ст. л. с «горкой»;
  • соль крупного помола — 40 г;
  • обычный сахар — 200 г.
Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Первые шаги в получении ароматной закуски нужно начать с обработки сырья. Помидоры следует промыть и просушить салфетками, чеснок необходимо освободить от шелухи и мелко натереть (можно пропустить через специальный измельчитель). Чтобы легко почистить зубки, их нужно предварительно раздавить плоской стороной ножа, затем поместить продукт в маленький контейнер, закрыть посуду, активно её потрясти.
  2. Когда все компоненты рецепта будут подготовлены, необходимо разложить помидоры по стерилизованным баллонам, и приступить к приготовлению маринада.
  3. Для этого требуется вскипятить в кастрюле 3 л питьевой воды, всыпать в неё сахарный песок и соль, проварить состав 3–5 мин.
  4. Далее следует выключить огонь, добавить в кастрюлю уксус, затем нужно залить наполненные баллоны полученным раствором.
  5. Процедуру обработки томатов кипящей смесью требуется повторить дважды. Перед третьей заливкой нужно опустить в баллоны с продуктом по 1 ч. л. натертого чеснока, после чего необходимо плотно закатать емкость.
  6. Остается перевернуть банки на горлышки, укутать заготовки в теплое одеяло.
Как подавать блюдо на стол

Приготовленное угощение особенно подходит для новогоднего стола. Красные томаты под чесночной крошкой напоминают осенние плоды, припорошенные первым выпавшим снегом.

Маринованные черри

Помидоры черри, приготовленные с чесноком и зеленью на зиму по данному рецепту, получаются не только вкусными, но и удобными при употреблении.

Состав ингредиентов

Для создания угощения потребуются:

  • корень хрена — 1 шт.;
  • перец горошком — 6 шт.;
  • томаты черри — 6 кг;
  • листы лавра — 2 шт.;
  • зубки чеснока — 3 шт.;
  • зонтики укропа — 3 шт.;
  • соль поваренная — 3 ст. л.

Для маринада необходимы:

  • уксус (9%) — 6 ст. л.;
  • сахар-песок — 6 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • вода питьевая — 3 л.
Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов маринования:

  1. Для начала овощи нужно хорошо промыть проточной водой, просушить на х/б полотенцах. Затем требуется проколоть зубочисткой места крепления плодоножек, чтобы маленькие ягоды не лопнули при нахождении в горячей воде.
  2. Далее необходимо выложить в банки перечисленные в рецепте пряности и приправы. Листы лавра нужно предварительно поломать. Соотношение добавок можно корректировать. Для получения более острого вкуса следует увеличить количество нарубленных кусочков хрена и чеснока. Для создания насыщенного аромата потребуется добавить еще несколько веточек пряных трав.
  3. Теперь необходимо аккуратно выложить черри в стеклянные емкости.
  4. На следующем этапе требуется вскипятить в кастрюле питьевую воду с растворенными в ней сахарным песком и солью.
  5. После 3-минутной варки состава в него следует добавить уксус, затем нужно залить заготовки полученным маринадом.
  6. Далее наполненные баллоны требуется стерилизовать. Для этого необходимо поставить банки с томатами в глубокую посуду с горячей водой. Дно кастрюли рекомендовано застелить полотенцем.
  7. Кипятить емкости с продуктом предстоит примерно 7–8 мин. в прикрытом крышками состоянии.
  8. Остается достать банки из воды, плотно их укупорить, перевернуть вверх дном. Держать заготовки в таком виде нужно в течение суток под теплым пледом.
Как подавать блюдо на стол

Маринованные черри можно употреблять в качестве аппетитной закуски или использовать красные ягоды для украшения салатов, мясных и рыбных блюд.

С ботвой моркови

Данный рецепт подойдет для заготовки большого урожая томатов. Приятный вкус маринованного продукта будет обеспечен «вершками» желтых корнеплодов.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски потребуются:

  • ботва моркови — 2 пучка;
  • чеснок — 2 головки;
  • томаты — 10 кг;
  • сахарный песок — 150 г;
  • вода очищенная — 10 л;
  • соль поваренная — 350 г;
  • горошины перца — по вкусам.
Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Для начала требуется стерилизовать в духовке баллоны для заготовок, отдельно прокипятить крышки.
  2. Далее необходимо обработать подготовленное для маринования сырье. Отсортированные помидоры нужно хорошо промыть, разложить их на полотенцах для стекания лишней влаги.
  3. Когда овощи будут готовы к маринованию, необходимо сделать на каждой ягоде (у основания плодоножки) несколько проколов зубочисткой.
  4. Ботву моркови следует промыть под струей воды, затем промокнуть листья корнеплода бумажными полотенцами.
  5. Очищенный от шелухи чеснок нужно порубить небольшими пластинами.
  6. Далее необходимо поместить на дно каждой банки по несколько веточек моркови, затем выложить помидоры, пересыпая их дольками чеснока и горошинами перца.
  7. На следующем этапе требуется приготовить маринад. Для этого нужно наполнить кастрюлю 10 л питьевой воды, растворить в ней соль и сахар, прокипятить состав примерно 2–3 мин., после чего выключить огонь, ввести в емкость уксус.
  8. Остается залить баллоны с томатами полученным маринадом, подождать несколько секунд, пока ягоды впитают часть жидкости, затем долить состав до верха емкостей и хорошо их закатать.
  9. Горячие банки нужно перевернуть, укутать теплым одеялом, оставить в таком виде до полного остывания.

Помидоры с чесноком на зиму (рецепт блюда рассчитан на правила его хранения в прохладном помещении) рекомендовано держать в погребе или специально оборудованном подвале.

Как подавать блюдо на стол

Презентация готового блюда очень простая — следует выложить ароматные плоды на тарелку, украсить ягоды веточками моркови и кусочками чеснока, извлеченными из маринада.

С чесноком и хреном

Пряный корнеплод является частой добавкой к домашней консервации.

Острый запах и жгучий вкус хрена обеспечивает еду неповторимыми пикантными нотками.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

  • помидоры — 1,2 кг;
  • зубки чеснока — 12–15 шт.;
  • корень хрена — 1 шт.;
  • стручки чили — 2 шт.;
  • горошины перца — по вкусам.

Для рассола нужно иметь:

  • уксус — 300 мл;
  • обычный сахар — 180 мл;
  • соль поваренную — 90 г;
  • вода питьевую — 3 л.

Присутствие в составе рецепта хрена не только обеспечит терпкий вкус еды, но и позволит рассолу в баллонах долго не мутнеть, оставаться прозрачным даже при длительном хранении.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления:

  1. Первым делом необходимо промыть и просушить все овощи, освободить от шелухи зубки чеснока.
  2. Стручки чили и очищенный корень хрена нужно нарубить, затем распределить их по заранее стерилизованным баллонам. Сюда же всыпать нарезанные половинками зубки чеснока.
  3. После этого следует разложить по банкам подготовленные томаты, пересыпая их горошинами перца.
  4. Далее необходимо залить помидоры кипящей питьевой водой, держать плоды в горячем составе до 15 мин.
  5. После этого нужно сцедить жидкость в кастрюлю, добавить в емкость белый сахар и соль, прокипятить смесь в течение 5 мин.
  6. Остается ввести в маринад уксус, разлить состав по баллонам. Емкости положено сразу плотно укупорить, перевернуть вниз крышками, укутать заготовки одеялом.
  7. Остывшие заготовки нужно отправить в погреб на зимнее хранение.
Как подавать блюдо на стол

Представить угощение можно будет уже через месяц, когда окончательно оформятся вкусы и ароматы помидоров. Тарелка с красными душистыми плодами составит прекрасную компанию любому мясному блюду.

С чесноком и медом

Помидоры с чесноком на зиму, рецепт которых составлен с учетом хорошего сочетания овощей и пчелиного продукта, отличаются пикантным и очень интересны вкусом.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда нужно иметь:

  • красные томаты — 1,2 кг;
  • листья черной смородины — 5–6 шт.;
  • качественный мёд — 60 г;
  • зубки чеснока — 5–6 шт.;
  • листы лавра — 4 шт.;
  • укроп — 2 зонтиков;
  • уксус (9%) — 2 ст. л.;
  • соль крупного помола — 2 ч. л.;
  • горошины белого перца — 10–12 шт.;
  • вода фильтрованная — 1 л;
  • бутоны гвоздики, веточки петрушки — по вкусам.
Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

  1. Для начала нужно промыть и просушить томаты, затем срезать с плодов «шляпки».
  2. Чеснок следует освободить от шелухи, после чего нашпиговать мякоть ягод в местах срезов 2–3 кусочками нарубленных зубков. Данный прием позволит медовому рассолу лучше проникнуть в ягоды, напитать их необычным пикантным маринадом.
  3. Далее предстоит выстелить дно стерилизованных баллонов листьями смородины и зонтиками укропа, добавить к ним по 1 бутону гвоздики, листы лавра.
  4. Теперь необходимо аккуратно выложить в емкости подготовленные помидоры, пересыпая их горошинами перца.
  5. На следующем этапе нужно вскипятить в кастрюле питьевую воду, растворить в ней соль и мёд, ввести в состав уксус.
  6. После нового кипения маринада следует разлить его по оформленным баллонам, затем нужно сразу закатать емкости или укупорить их плотно закручивающимися крышками.
  7. Приготовленные заготовки положено перевернуть вверх дном, укутать теплым полотенцем, оставить в таком виде до полного остывания.
Как подавать блюдо на стол

Представить аппетитное угощение можно на листьях салата в компании с другими домашними солениями — квашеной капустой, огурцами, грибами и прочими вкусностями.

Маринование без уксуса

Присутствие уксуса в составе домашней маринованной продукции может быть противопоказано человеку по объективным причинам.

Для таких случаев на помощь придет простой рецепт блюда без использования кислоты.

Состав ингредиентов

Для приготовления закуски понадобятся:

  • спелые томаты — 1 кг;
  • соль каменная — 1 ст. л.;
  • вода родниковая/фильтрованная — 1 л;
  • стручок чили — 1 шт.;
  • зубки чеснока — 2–3 шт.;
  • листья вишни, смородины — по 2–3 шт.
Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Для начала нужно промыть и просушить всё сырье.
  2. После этого следует поместить на дно банок обработанные листья, нарубленный стручок чили, нарезанные пластинами зубки чеснока. Поверх данного состава необходимо разместить красные томаты.
  3. Далее нужно вскипятить чистую воду с растворенной в ней солью. Затем следует полностью охладить рассол, потом залить остывшим составом наполненные продуктами банки.
  4. Заготовки, оформленные по данному рецепту, положено стерилизовать. При этом необходимо учитывать сроки обработки продукции: 1-литровую банку требуется кипятить 30 мин., 2-литровую емкость нужно нагревать 40 мин., 3-литровый баллон — 50 мин.
  5. Остается плотно закатать стеклянную посуду с маринованными помидорами, перевернуть горячие банки вниз крышками, укутать их теплым пледом.
Как подавать блюдо на стол

Презентовать приготовленные томаты можно в качестве аппетитного дополнения ко вторым блюдам. Консервирование помидоров — процесс несложный, но требующий некоторой сноровки и знания определенных кулинарный нюансов.

Чтобы не допустить досадных ошибок, нужно принять во внимание несколько полезных рекомендаций:

  • маринование овощей связано с перемещением горячих баллонов и постоянным риском обжечься. Чтобы избежать подобных неприятностей, желательно запастись металлическим захватом для стеклянных емкостей;
  • мясистые помидоры с плотной кожицей и небольшим количеством семян более устойчивы к тепловой обработке, лучше сохраняют целостность при заливке горячим маринадом;
  • после нахождения в горячем составе мякоть плодов светлеет, потому лучше выбирать сорта овощей с максимально насыщенным цветом. Такие томаты выглядят наиболее аппетитно;
  • важное значение имеет небольшой размер плодов с массой до 50 г. Эти ягоды удобнее употреблять, они в большем количестве помещаются в баллоне;
  • при выборе помидоров для маринования с чесноком и другими компонентами в составе рецепта, желательно обратить внимание на желтые томаты. Такие плоды отличаются большим содержанием полезных для организма веществ, а приготовленное на зиму блюдо получается особенно ярким и привлекательным.

Видео о помидорах с чесноком на зиму

Рецепт аджики на зиму:

Автор публикации
2 Комментарии: 0Публикации: 556Регистрация: 21-11-2019

culinarya.ru

Рецепт помидоров с чесноком на зиму

    Помидоры с чесноком на зиму. Ингредиенты

     

     

    • свежие, целые, хорошо вызревшие помидоры

    • чеснок

    • соль

     

     

     

     

     

    Помидоры с чесноком на зиму. Приготовление

     

    Томаты тщательно вымыть, убрать повреждённые и недозрелые плоды, удалить плодоножку. Если место прикрепления плодоножки очень крупное, заметное – то его необходимо вырезать. Для небольших помидоров её можно оставить.

    Все помидоры пропустить через мясорубку. Если вы предпочитаете пикантные острые закуски, то вам стоит попробовать заготовить на зиму соленые зеленые помидоры.

    Перелить полученную массу в большую кастрюлю.

    Чеснок добавить из расчета 1 крупная головка на 1 литр перемолотых помидоров. Для любителей поострее можно увеличить соотношение до 2-х головок на 1 литр.

    Туда же нужно добавить соли, в размере 2 ст. ложки на 1 литр, по вкусу блюдо должно быть слегка пересолено.

    Далее разлить по банкам. Банки лучше использовать вытянутые, с узким горлышком (как для кетчупа) или можно применить даже бутылки.

    Не торопитесь закрывать крышки, дайте постоять полчаса – за это время все пузырьки воздуха поднимутся и уйдут вверх. Кроме того, можно осторожно постучать открытой банкой по столу – это ускорит подъём пузырьков.

    Если вы планируете закатать помидоры на длительный срок (на полгода и больше), то сверху закуску лучше посыпать ложкой соли. Держать готовое блюдо лучше в холодильнике.

    Помидоры с чесноком на зиму

    Помидоры с чесноком на зиму наверняка придутся вам по душе. Приятного аппетита!


Добавить комментарий

www.woman56.ru

Помидоры с чесноком на зиму Пальчики оближешь. Рецепты для всех

Вкусная консервация – это необязательно какие-то особые специи и приправы. По самым простым рецептам можно заготовить вкуснейшие заготовки. Например, рецепт томатов с чесноком, содержит доступные и привычные ингредиенты. А получаются вкуснейшие помидоры с чесноком на зиму, что пальчики оближешь. С кисло-сладким вкусом, острые и пряные, просто объеденье.

Помидоры можно подать к отварной картошке, или к мясным блюдам. Гости, с удовольствием закусят такими томатами водочку, а рассолом с утра можно поправить здоровье. А какой ароматный и необычайно вкусный борщ получится, если натереть на терке парочку томатов, и добавить их в конце приготовления.

Поэтому, такой рецепт надо взять на вооружение, как молодым, так и опытным хозяйкам, и заготовить несколько баночек для пробы. Конечно, придется потратить время на заготовку, но вкус помидоров настолько хорошо, что о потраченном времени жалеть не придется.

Рецепт помидоров с чесноком на зиму «Пальчики оближешь»

Продукты рассчитаны на три литровые баночки:

  • два килограмма помидор;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • лук – 3 шт.;
  • жгучий перец – 1 шт.;
  • зелень;
  • листы смородины, хрена, вишни – по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • черный и душистый перец – по две штуки на каждую баночку.

Для приготовления полутора литров маринада:

  • соль – 2,5 ст. ложки;
  • сахар – 3,5 ст. ложки;
  • уксус 9% – ст. ложка.
Как готовить

Банки вымыть с содой и стерилизовать над паром или «прожарить» в духовом шкафу. Положить на дно каждой банки:

  • перец душистый и черный;
  • листик смородины, вишни и хрена;
  • веточки зелени петрушку или укроп, а можно и то и другое;
  • несколько кусочков жгучего перца.

Подготовить томаты:

  1. отобрать спелые и целые плоды;
  2. томаты разрезать на две или четыре части;
  3. уложить помидоры в банки;
  4. между томатами разместить колечки репчатого лука;
  5. добавить в каждую банку по ст. ложке растительного масла.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить необходимое количество соли, сахара, уксуса. Подождать когда маринад закипит, снять с плиты и дать ему немного остыть.

Залить маринадом содержимое банок. Банки накрыть чистыми крышками. Поставить стерилизоваться в кастрюлю с водой на четверть часа. По истечению времени, закатать ключом. Перевернуть, дать остыть. Убрать в прохладное, темное место на хранение.

Не нужно плотно трамбовать томаты в банку, иначе они лопнут и будут не таким вкусными.

Чтобы томаты не были острыми, замените жгучий перец болгарским.

Для более равномерного вкуса, зелень, чеснок, болгарский или жгучий перец можно мелко порезать и положить на дно банки.

Растительное масло, прежде чем добавит в банку, желательно прокалить.

Помидоры пикантные с чесноком на зиму

Что может быть вкуснее к запеченной картошечке или курочке, чем пикантные помидоры  с чесноком на зиму, приготовленные собственноручно? Такие томаты можно подать не только к ужин в семейном кругу, их можно поставить и на праздничный стол, в качестве закуски.

На две трехлитровые банки:

  • помидоры – три килограмма;
  • чеснок – натереть на терке или перемолоть на мясорубке – 2 столовых ложки с горкой;
  • 70% процентная уксусная эссенция – 2 десертные ложки;
  • Для приготовления трех литров маринада:
  • соль – 2,5 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка.
Приготовление

Плотно укладываем вымытые томаты в стерилизованные банки.

Заливаем горячей водой.

Готовим маринад:

  • в кастрюлю с водой добавляем соль, сахарный песок;
  • ставим на огонь и даем маринаду закипеть;
  • снимаем с огня и добавляем чеснок.

Слить воду с банок и залить маринадом.

Добавить в каждую банку уксусной эссенции.

Закатать, перевернуть и дать остыть.

Консервированные помидоры необходимо хранить в прохладном месте. Если нет погреба или еще одного холодильника, то в банку с консервацией добавьте одну таблетку аспирина. Тогда банки можно хранить в кладовке или на кухне в шкафу, не боясь, что они взорвутся;

Обязательно, закатанные металлическими крышками банки переворачивайте вверх дном, накройте толстым, теплым одеялом, и оставляйте до полного остывания. Для чего это надо?

  1. во-первых, маринад очень хорошо пропитает томаты;
  2. во-вторых, если крышка плохо закрыта, то она начнет протекать, поэтому ее необходимо будет заменить другой;

Для приготовления пикантных томатов с чесноком используйте вместо уксуса, 70% процентную уксусную эссенцию – на трехлитровую банку – одну десертную ложку, а на литровую – неполную чайную.

Помидоры с хреном и чесноком на зиму

Хорошие хозяйки знают не один рецепт консервации томатов. Перепробовав множество рецептов, хозяйки останавливают свой выбор только на одном – самом вкусном. Например, помидоры с хреном и чесноком на зиму – это классический рецепт заготовки впрок. К тому, же вкусные и ароматные томаты дополнят любое блюдо, а также их можно добавить в борщ, что придать ему особую остроту.

Рецепт томатов классических с хреном, чесноком и зеленью

На пять килограмм помидор:

  • две большие головки чеснока;
  • два корня хрена – потереть на терке или мелко порезать;
  • укроп;
  • перец душистый и горький по 3-4 шт. на банку;
  • листья смородины по 2-3 листочка на банку;
  • лист лавровый – одному на банку

Для пяти литров рассола необходимо:

  • вода кипяченая;
  • 200-250 гр. соли;
  • 100-150 гр. сахара;
  • 50 мл. яблочного уксуса

Готовим пошагово

Подготовить томаты:

  • выбрать целые плоды;
  • вымыть, просушить;
  • проколоть спичкой, в нескольких местах каждый плод.

В подготовленные, стерилизованные банки положить специи:

  • три-четыре зубчика чеснока;
  • укроп – несколько веточек;
  • ложку столовую измельченного хрена;
  • лист лавра, перец душистый и горький;
  • листья смородины.

Разложить томаты в банки, «укрыть» листьями хрена. Залить кипятком и через 15 минут воду слить. Повторить процедуру еще раз.

Приготовить рассол:

  • необходимое количество воды нагреть до кипения;
  • положить соль, сахар;
  • довести до кипения;
  • снять с плиты и добавить яблочный уксус.

Залить рассолом помидоры. Банки с помидорами простерилизовать в течении 20 минут. Закатать крышки ключом. Перевернуть и накрыть большим махровым полотенцем или старой курткой. Оставить остывать до утра.

Чтобы томаты получились острыми, добавьте в каждую баночку по несколько кусочков жгучего перца. Уксус добавляете непосредственно в банки с помидорами, и только потом заливайте рассолом. Поверьте, эти помидоры с чесноком на зиму такие, что пальчики оближешь – действительно вкусные и необычные. Проверено!

Помидоры через мясорубку с чесноком на зиму

Минимум продуктов и максимум пользы зимой – помидоры с чесноком через мясорубку на зиму – вкусный и полезный соус. Готовится быстро, варки не требует, поэтому, томаты и чеснок сохраняют полезные свойства.

Для приготовления необходимо:

  • два килограмма помидор;
  • 200 гр. чеснока;
  • соль, сахар – по вкусу.

Этапы приготовления:

  • подготавливаем томаты: вырезаем плодоножку и поврежденные места;
  • перекручиваем помидоры через мясорубку;
  • переливаем получившуюся массу в большую емкость;
  • добавляем чеснок, из расчета 5 зубчиков на литр соуса;
  • перемешиваем и добавляем сахар и соль;
  • полученный соус должен быть немного пересоленным;
  • аккуратно, при помощи лейки, переливаем в бутылки из-под сока;
  • убираем в холодильник.

Вкусные пикантные помидоры с чесноком через мясорубку на зиму готовы. Откроете зимой баночку и удивитесь приятному вкусу и аромату!

Сладкие помидоры с чесноком на зиму

Разные вкусовые предпочтения и разные рецепты, позволяют выбрать именно такую заготовку томатов, которая придется по вкусу всем домашним. Если  в семье есть дети, то для них можно сделать заготовку  сладких помидоров с чесноком на зиму.

На двухлитровую банку:

  • томаты – 1,2 кг
  • рассола – 800 мл;
  • чеснока – 6 зубчиков;
  • укроп – небольшой пучок;

Для приготовления литра рассола:

  • сахара – 200 гр;
  • соли – 1 ст. ложки;
  • уксуса 9% – одну ст. ложку.

Этапы консервирования:

  1. Стерилизуем банки.
  2. Промываем и высушиваем зелень на кухонном полотенце, чистим чеснок.
  3. В банку кладем: зелень, чеснок, душистый перец.
  4. Заполняем помидорами банку.
  5. Крутым кипятком заливаем томаты. Сливаем воду через 15 минут.
  6. Процедуру повторить еще раз.
  7. Сливаем с банки воду в емкость.
  8. Готовим рассол: соль + сахар + уксус. Кипятим.
  9. Добавляем рассол в банку с томатами.
  10. Закатываем металлические крышки специальным ключом.

Вот и готовы наши помидоры с чесноком на зиму Пальчики оближешь. Действительно вкуснейшие и ароматные закатки получаются, за уши не оттащите 🙂

nashi-zakatki.ru

Помидоры с чесноком Полезные продукт

Полезные рецепты делать не сложно. А этот так прост, что невозможно от него отказаться.

Помидор в этом году выросло своих много. Из них можно приготовить много полезных продуктов, простых заготовок на зиму.

Мне нравится делать помидоры с чесноком, из оставшихся последних. Они кладутся нами в любые блюда и кажется, что уже насытились этим полезным овощем. В заготовку пойдут любые, даже слегка мятые.

В рецепт можно добавить хрена, но чаще я использую только два полезных продукта: помидоры и чеснок.

Приготовление

Помидоры моем,  режем на дольки.

Чеснок чистим.

Перемалываем в блендере, можно пропустить через мясорубку помидоры, чеснок через чеснокодавилку.

При смешивании добавляем соль по вкусу и немного растительного масла для лучшего хранения.

Сколько нужно класть помидор и чеснока ?

Все зависит от вашего вкуса. Если любите поострее добавляйте чеснока больше, а не нравится сильно острая приправа уменьшите на ваш вкус.

Соли добавляю чисто символически, можно сказать очень мало.

Перемолотую массу перельем в стерилизованные банки, закроем крышками и поставим в холодильник и на холодок.

Простой рецепт заготовки помидор и чеснока. Подаем на стол к блюдам из мяса, рыбы, овощей.

Мои домашние любят просто намазывать на кусочек хлеба к первому блюду.

Приятного аппетита! Буду рада,если вам по вкусу такой полезный продукт!

Для любителей точности, какую лучше применять пропорцию:

Помидоры 1-1.2 килограмма

Чеснок — 150 грамм (без хрена можно больше)

Соль — по вкусу

Растительное масло — немного в каждую баночку

Если пожелаете добавить хрен — 200 грамм.

Получится замечательная острая закуска!

За окном дождь, осень, а мне свежего воздуха, дуновения весны так сильно хочется.

Дарю его вам и эту прекрасную мелодию, пусть нежность вас укутает в свои объятья! Душевного тепла и доброты родных сердец.
[YouTube]Qhqvl1g19AM[/YouTube]

 

newaysuspech.ru

Помидоры, протертые с чесноком на зиму, рецепт с фото

В моей семье очень любят универсальную заготовку, которую можно применять везде – помидоры, протертые с чесноком на зиму. С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко ее приготовите.

Томаты с чесноком можно добавлять в различные блюда в процессе готовки, например, в борщ, капустняк, овощные рагу и т. д. А можно использовать как вкусное дополнение к основному блюду.

Томатное пюре не только очень вкусное и пикантное, но и полезное. За счет того, что термическая обработка минимальная, мы получаем максимально полезную заготовку и можем напоминать себе о теплых, летних деньках в любое время года.

Ингредиенты:

  • томаты – 1000 гр.,
  • чеснок – 100 гр.,
  • соль кухонная крупная – по вкусу,
  • сахар-песок – по вкусу,
  • сушеный лавровый листок – по вкусу,
  • перец-горошек (душистый) – несколько горошин.

Приготовление протертых помидор с чесноком

Помидоры можно брать даже переспевшие и поврежденные, главное удалить все дефекты. Перемываем хорошенько наши томаты. Разрезаем их на две половинки, вырезаем зеленые стержни. Натираем плоды на терке/пропускаем через мясорубку/перебиваем блендером.

Перед этим необходимо обязательно снять с томатов кожуру. Для этого можно сделать несколько проколов или надрезов и обдать их кипятком. Кожура будет отделяться очень легко. Помидорное пюре высыпаем в кастрюльку с плотным дном и ждем пока она закипит.

Добавляем кухонную соль по вашему вкусу, сахар и тушим томатную массу минут пять.

За это время измельчаем очищенные дольки чесночка и давим чесночницей, либо мелко рубим ножом.

Отправляем чеснок в томатное пюре.

Туда же бросаем сушеный лист лавра и горошины душистого перца. По желанию на этом этапе можно добавить и какие-нибудь другие пряности, и специи.

Горячие молотые помидоры с чесночком рассыпаем в стерильные баночки. Закручиваем выпаренными крышками и в перевернутом виде оставляем охлаждаться до следующего дня.

Сохраняем заготовки с протертыми помидорами и чесноком в прохладном и затемненном помещении.

otomate.ru

Помидоры с чесноком на зиму рецепт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  1. Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
  2. Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй. 
  3. Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.

Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.

Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом,

закрутить металлическими крышками.

 Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки из помидоров под снегом из чеснока по рецепту моей мамы

С уважением, хозяйка Записной книжки Анюта.

Copyright © zapisnayaknigka.ru.
Recipe by zapisnayaknigka.ru.

zapisnayaknigka.ru

Помидоры с чесноком внутри на зиму

Заготовка томатов предполагает огромное количество рецептов. Томаты заготавливают и в виде маринованных, и соленых, также в собственном соку, целыми, половинками и другими способами. Рецепты помидор с чесноком внутри на зиму занимают достойное место в этом ряду. Такой кулинарный шедевр должна попробовать любая хозяйка.

Принципы заготовки помидор с чесноком внутри

Прежде всего, необходимо правильно выбрать сорт. Оптимальный вариант — небольшие вытянутые плоды с толстой кожицей и мясистой мякотью. При этом не следует брать томаты с нарушенной целостностью. Плоды для консервации следует подбирать достаточно твердые.

Банки следует хорошо подготовить, промыть, можно с содой. Перед тем как закладывать томаты, обязательно емкость простерилизовать. В таком случае гарантируется долгая сохранность консервации. В качестве тары чаще всего подбираются трехлитровые банки, но можно использовать и 1,5-литровые, особенно если плоды совсем небольшого размера. Для литровых банок подходят Черри.

Помидоры, фаршированные чесноком на зиму

Заготовка помидор с чесноком внутри процесс немного затянутый, но результат того стоит. Необходимые ингредиенты:

  • томаты — полтора кг;
  • вода — полтора литра;
  • полстакана сахарного песка;
  • 2 большие ложки соли;
  • чеснок;
  • большая ложка эссенции;
  • перец черный молотый по вкусу;
  • перец горошком черный;
  • гвоздика.

Пошаговый алгоритм приготовления классических фаршированных томатов:

  1. Промыть томаты под проточной водой.
  2. Чеснок поделить на зубчики.
  3. Со стороны попки на помидорах сделать надрез крест-накрест.
  4. В каждый плод вставить по кусочку чеснока.
  5. Выложить в теплые простерилизованные банки.
  6. Залить кипятком и оставить на несколько минут.
  7. Получившуюся жидкость слить в кастрюлю.
  8. Добавить соль, сахарный песок и все специи.
  9. Дождаться, пока закипит.
  10. Залить начиненные овощи.
  11. Добавить уксус.
  12. Закатать.

Для проверки герметичности необходимо перевернуть банку и поставить на сухой лист бумаги. Если мокрых пятен нет — крышка закрыта качественно. Затем укутать банки в одеяло, чтобы они медленно остывали. Через сутки можно убирать к месту хранения.

Помидоры с чесноком внутри

Есть еще один простой способ приготовления томатов с чесноком внутри. Ингредиенты идентичны предыдущему рецепту:

  • томаты — 2 кг;
  • по дольке острой добавки на каждый помидор;
  • 2 столовой ложки соли на литр воды;
  • сахар — ¾ стакана на литр;
  • полстакана уксуса;
  • гвоздика, перец и лавровый лист.

Рецепт приготовления доступен любой хозяйке:

  1. Томаты перебрать и вымыть, затем вытереть насухо.
  2. Сделать неглубокий разрез в томате.
  3. Почистить чеснок, промыть и просушить.
  4. Нафаршировать плоды.
  5. Промыть укроп.
  6. Выложить укроп, затем томаты, сверху снова укроп.
  7. Вылить в емкость чистую воду и высыпать туда сахар и соль.
  8. Дождаться, пока закипит.
  9. Залить в емкости и подождать 15 минут.
  10. Слить назад, добавить эссенцию.
  11. Вскипятить и вновь вылить в тару с томатами.

Закатать емкости и перевернуть. Обязательно укутать в теплое одеяло и поставить в теплое место.

Соление помидор с чесноком внутри

Для соления с чесноком внутри понадобятся сами томаты, чеснок и зелень по желанию. А также на каждую банку нужно взять 1 небольшую ложку семян горчицы, 5 горошков черного перца, лист лаврушки и пару штучек сухого укропа зонтиками.

Для маринада:

  • столовая большая ложка соли;
  • 4 ложечки сахарного песка;
  • 3 ст. ложки уксуса 9%.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Томаты промыть, вырезать у них серединку.
  2. В каждое отверстие положить зубчик приправы.
  3. Все выложить в банку и туда же добавить зелень.
  4. В банки влить кипяток.
  5. Горячую воду слить спустя 10 минут.
  6. Добавить сахар, соль, а также уксус.
  7. Кипящим маринадом необходимо залить подготовленные томаты.
  8. Закрутить.

Зимой можно наслаждаться аппетитной заготовкой всей семьей, а также угостить друзей и гостей.

Сладкие помидоры с чесноком внутри на зиму

Эти помидоры с чесноком на зиму называются «пальчики оближешь». Рецепт простой, ингредиенты знакомы, но вкус получается отменный.

Для приготовления понадобятся плоды, листья вишни, укроп зонтиками. Листья вишни отлично заменяются на смородиновые или лавровые.

На 1 литр маринада необходимы столовая ложка соли, 6 больших ложек сахара, а также 50 мл 9% уксуса. А также обязательно использовать приправу для маринования томатов. На упаковке указаны пропорции, которым необходимо следовать.

Процесс приготовления такой:

  1. Промыть и просушить плоды.
  2. Для начинки в месте крепления плодоножки сделать качественный надрез.
  3. Затем поместить дольки приправы в разрезы.
  4. На дно простерилизованных банок нужно выложить зонтики укропа, вишневые листья и сами плоды.
  5. Приготовить рассол из воды, сахара, соли.
  6. Вскипятить и залить плоды.
  7. Оставить на 5 минут, если крупные — на 15 минут.
  8. Слить воду вскипятить добавить уксус.
  9. Залить плоды и сразу закатать.

Через 12 часов можно спускать заготовку в подвал или погреб.

Простой рецепт маринованных помидоров с чесноком внутри

Есть совсем простой рецепт, который подразумевает изменения в маринаде. Основные ингредиенты все те же: томаты и чеснок. Пряности можно выбирать, но в данном рецепте используются листья смородины, укроп, а также лаврушка.

Маринад изготавливают из 400 мл воды, 3 столовых ложки сахара, 1 столовой ложка соли. Маринад необходимо вскипятить и варить в течение 10 минут. Только потом можно залить томаты и добавить укроп. Банки сразу закатать и перевернуть вверх дном.

Помидоры на зиму, фаршированные чесноком и петрушкой

Для этого рецепта внутрь томатов закладывают не только классическую приправу, но и веточки петрушки. Плоды, фаршированные таким методом, получаются с уникальным ароматом и оригинальным вкусом. Помимо петрушки, можно нафаршировать еще и болгарским перцем. Все это следует выложить в простерилизованные банки, а потом залить классическим маринадом. Затем сразу емкости закатать и поставить под одеяло на сутки. Аромат петрушки сделает вкус незабываемым. На праздничном столе такие плоды еще и смотреться будут красиво.

Помидоры с чесноком внутри в двухлитровых банках

При расчете рецепта на двухлитровую банку важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы получился необходимой крепости маринад и достаточное количество плодов. На классический рецепт в двухлитровую банку понадобится:

  • 1 кг плодов небольшого размера;
  • чайная ложка зерен горчицы;
  • 6 горошин черного перца;
  • 8 чайных ложек уксуса;
  • чеснок в каждую помидорину по ползубчика;
  • 2 литра воды;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 2 такие же ложки соли.

Рецепт приготовления тот же: нафаршировать, залить кипятком, кипяток через 10 минут слить, сделать маринад, залить, добавить эссенцию, герметично закрыть.

Рецепт помидоров с чесноком внутри и острым перцем

Данный вариант отличается от предыдущих тем, что в рецепт добавляется острый перец. При этом на 1,5-литровую баночку достаточно 1 стручка красного острого перца.

Совет! В таком маринаде очень хорошо уксус заменить одной таблеткой аспирина. Расчет ведется так: 1 таблетка аспирина на литр жидкости.

Все остальное – как в классическом рецепте. Если нет уксуса 9%, а есть 70%, то сделать можно просто — разбавить 1 столовую ложку 70% уксуса 7 ложками чистой воды.

Консервированные помидоры на зиму с чесноком внутри и гвоздикой

Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • плоды некрупные, плотные — 600 г;
  • вода — 400 мл;
  • по столовой ложке соли и уксуса;
  • 3 ложки сахарного песка;
  • 2 штучки бутончиков гвоздики;
  • укроп и перец в виде горошка.

А также можно положить и листья смородины. Рецепт приготовления:

  1. Банки подготовить и простерилизовать.
  2. Нафаршировать помидоры четвертинками.
  3. На дно банки положить перец, укроп, гвоздику.
  4. Приготовить рассол.
  5. Разлить по банкам.
  6. Банки установить в кастрюлю и простерилизовать 15 минут.
  7. После стерилизации влить эссенцию и герметично закрыть заготовку.

Гвоздика придаст свой аромат заготовке и неповторимый вкус. Хранить необходимо в темном помещении с определенной температурой и влажностью.

Правила хранения фаршированных чесноком помидоров

Правила хранения домашней консервации предполагает невысокую температуру, а также отсутствие прямого солнечного света. Оптимальный вариант — погреб или подвал с температурой не больше  °C. При этом нельзя, чтобы зимой температура опускалась ниже нуля. Если хранить фаршированные помидоры в квартире на балконе, то нужно, чтобы банки там не померзли. Балкон должен быть застеклен, а лучше имел тумбы, куда нет доступа свету. В подвале на стенах должно быть сухо, полностью отсутствовать грибок и плесень. В таких условиях помидоры могут стоять в рассоле или в маринаде не один сезон. Оптимально их съесть за зиму, но при правильных условиях хранения фаршированные помидоры простоят и пару лет.

Заключение

Помидоры с чесноком внутри на зиму выглядят очень красиво, особенно в зимний период. Заготовка имеет приятный аромат и пикантный вкус. Для любителей остроты можно добавить перца. А также в заготовку кладут сельдерей, листья петрушки, смородины, лавра и вишни. Все зависит от личных предпочтений хозяйки. С маринадом есть возможность экспериментировать, но в таком случае лучше сделать несколько разновидностей и выбрать лучшую. Важно правильно хранить помидоры в уже закатанном виде. Это, прежде всего, темное и прохладное место, где консервация может стоять всю зиму и в любой момент порадует своим вкусом домочадцев и гостей.

fermilon.ru

Помидоры под снегом с чесноком на зиму: рецепт на литровую банку

Помидоры под снегом с чесноком на зиму — полезная закуска с солидными сроками годности. Урожай с собственного огорода в свежем виде не хранится долго. В то же время покупные зимние овощи из магазина слишком водянистые и безвкусные. Консервирование помидоров с острой приправой позволяет удержать всю сочность домашних плодов на несколько месяцев.

Томаты с чесноком на зиму — очень красивая заготовка, поскольку белые зубчики действительно напоминают в банке хлопья снега. Вкус у помидоров острый, но приятный, сладковато-соленый. Употреблять их можно в качестве отдельной закуски или вместе с салатами и вторыми блюдами. Консервация на зиму улучшает пищеварение, помогает избежать сезонного авитаминоза и к тому же стимулирует аппетит.

Заливка в помидорах под снегом на зиму обладает приятным острым вкусом и подходит для питья

Внимание! Для приготовления помидоров под снегом в литровых банках лучше всего подходят маленькие черри, они смотрятся привлекательнее всего.

  • помидоры2,4 кг
  • чеснок240 гр
  • вода2 л
  • сахарный песок200 гр
  • соль120 гр
  • уксус 9%200 мл

Калории: 220 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 52 г

  • Небольшие стеклянные банки на 1 л стерилизуют в микроволновке или на водяной бане. В это же время натирают на мелкой терке чеснок и промывают помидоры. Если плоды маленькие, то нарезать их не нужно. Крупные томаты можно разделить на дольки, однако вкусная закуска на зиму в таком случае получится менее красивой. Овощи закладывают в банки, плоды побольше помещают на дно, миниатюрные оставляют сверху. Плотно заполнять емкости не требуется.

  • Томаты для приготовления на зиму заливают кипятком в банках и на 20 минут оставляют под крышками. По истечении времени воду из емкостей сливают в отдельную посуду, в итоге должно получиться около 1,5 л. На основе этой жидкости нужно приготовить маринад по рецепту помидоров на снегу с чесноком. В воду засыпают сахар и соль и размешивают до растворения крупинок, а потом отправляют кастрюлю на плиту.

  • Будущий маринад для снежных помидоров с чесноком оставляют до закипания. В банки с томатами тем временем нужно положить подготовленную натертую приправу — по 2 ст. л. на каждую литровую емкость. На первый взгляд может показаться, что чеснока слишком много, но на самом деле это не так. Он равномерно распределится в маринаде и придаст ему умеренную остроту. Уже на данном этапе можно заметить, что белая приправа на овощах напоминает хлопья снега.

  • После того, как маринад для помидоров в снегу на литровую банку закипит, в него вносят уксус. Огонь под кастрюлей убавляют до самого малого и заливают горячей жидкостью овощи и чеснок. Совсем выключать плиту не нужно, в таком случае в последние банки придется добавлять уже слегка остывший маринад, а по рецепту он должен быть только что кипевшим.

  • Банки плотно закатывают вручную или при помощи специальной машинки, переворачивают и несколько раз слегка встряхивают, чтобы убедиться, что емкости нигде не протекают. После этого их необходимо укутать теплым одеялом или пуховиком и оставить стоять до утра, чтобы маринованные томаты на зиму медленно остыли естественным способом.


Помидоры под снегом с чесноком на зиму сочетают в себе новогодний внешний вид и насыщенный по-летнему яркий вкус. Их можно употреблять в повседневном порядке, а можно поставить на праздничный стол, томаты послужат его украшением. Заготовка подходит для хранения при комнатной температуре, в холодильник убирают только те банки, которые уже вскрыты.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму – 8 рецептов с пошаговыми фото

В статье собраны 8 отличных рецептов традиционной русской закуски. Хреновина – всеми любимая острая закатка, которая подходит для заправки каш и макарон, а также используется в качестве соуса для мясных блюд.

Хреновина с помидорами и чесноком на зиму без варки

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Томатная закуска с острым вкусом и великолепным ароматом. Как можно было догадаться, такое название она имеет из-за входящего в ее состав ингредиента, корня хрена.

  • Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте их на четвертинки.

  • Корень хрена очистите и помойте.

  • Чеснок очистите от шелухи.

  • Теперь необходимо измельчить подготовленные ингредиенты. Это можно сделать при помощи блендера или мясорубки.

  • Хреновину заправьте сахаром и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Разложите закуску по стерилизованным банкам.

  • Чтобы хреновина не закисла и хорошо хранилась, крышки предварительно смажьте горчичным соусом.


Приятного аппетита!

Как заготовить хреновину с помидорами и чесноком с варкой на зиму?

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина или по-другому кобра, хреновая закуска, аджика, огонек и так далее. Так в народе называют холодную острую закуску из томатов, хрена и чеснока. Ее легко можно заготовить на зиму и дополнять ею различные блюда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Корень хрена – 300 гр.
  • Чеснок – 5 головок.
  • Перец красный жгучий – 1 шт.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 3,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Корни хрена очистите и помойте. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Жгучий перец можно предварительно очистить от семян, чтобы немного снизить горечь.
  2. Помидоры помойте, сделайте на овощах крестовые надрезы и опустите их на 1-2 минуты в кипяток. Затем начиная от надрезов снимите кожицу. Измельчите помидоры при помощи блендера.
  3. Отдельными порциями измельчите корень хрена, чеснок и жгучий перец.
  4. В кастрюлю сложите все измельченные ингредиенты, добавьте сахар и соль. Доведите хреновину до кипения, затем убавьте огонь и варите 5-7 минут.
  5. Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Остудите закатки под одеялом, затем переместите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Как приготовить хреновину с помидорами и чесноком, чтобы не закисла?

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина – великолепная пикантная закуска для рыбных и мясных блюд, в каждом погребе всегда найдется пара баночек этой закатки. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить хреновину, которая будет хорошо храниться всю зиму и не закиснет.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Корень хрена – 50 гр.
  • Чеснок – 50 гр.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Корень хрена очистите и помойте. Чтобы избавиться от излишней горечи, залейте хрен на несколько минут кипятком.
  2. Чеснок очистите от шелухи. Нарежьте хрен небольшими кусочками и измельчите его в блендере вместе с чесноком.
  3. Помидоры помойте, вырежьте плодоножку, разрежьте на четвертинки и измельчите овощи в блендере.
  4. Смешайте томатную массу с измельченным хреном и чесноком. И еще раз перекрутите полученную смесь в блендере.
  5. Добавьте в хреновину соль и сахар, хорошо перемешайте. Оставьте хреновину на час, чтобы вышли пузырьки воздуха, которые в ней образовались после взбивания в блендере.
  6. Разложите хреновину по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками и поместите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Острая хреновина с помидорами, чесноком и горьким перцем

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина – это супер натуральный домашний продукт, который готовится из самых бюджетных продуктов. Такая закуска способна разнообразить ваше меню и привнести новые вкусы в привычные блюда.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Перец горький – 1 шт.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Хрен – 100 гр.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус 9 % – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры помойте, удалите плодоножки и разрежьте их на четвертинки. Чеснок и корень хрена очистите.
  2. Острый перец помойте и очистите от семян.
  3. Все подготовленные ингредиенты измельчите в блендере или при помощи мясорубки небольшими порциями, затем смешайте. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
  4. Полученную массу поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на умеренном огне 30-40 минут. В конце добавьте уксус, перемешайте.
  5. Хреновину разложите по стерилизованным банкам, плотно закупорьте закатки крышками. Остудите банки, укрыв одеялом, затем перенесите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Хреновина на зиму с яблоками в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Можно не закатывать на зиму огурцы и помидоры, но вот хреновину нужно сделать обязательно. Эту жгучую закуску можно даже есть в прикуску с хлебом. Тем более, что с добавлением яблок ее вкус становится еще более утонченным.

Время готовки: 1-2 суток.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 кг.
  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Перец болгарский – 600 гр.
  • Перец острый – 1-3 шт.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Корень хрена – 100-150 гр.
  • Соль – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 5-6 ст.л.
  • Уксус 9 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры и болгарский перец помойте и нарежьте небольшими дольками. Яблоки помойте, вырежьте сердцевину с семечками и также нарежьте. Чеснок очистите от шелухи. С корня хрена срежьте верхний слой, помойте и нарежьте его.
  2. По очереди через мясорубку пропустите все ингредиенты. Чтобы хрен и острый перец не резали глаза и нос, прикрепите к мясорубке целлофановый пакет и измельчайте эти ингредиенты прямо в него.
  3. Перемешайте все измельченные ингредиенты, добавьте соль и сахар.
  4. В конце добавьте уксус, еще раз хорошо перемешайте. Оставьте хреновину в холодильнике на 1-2 суток, периодически перемешивайте ее.
  5. После этого, настоявшуюся хреновину разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и поместите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Простой рецепт заготовки хреновины с аспирином на зиму

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Один из основных ингредиентов хреновины – хрен, он придает ей неповторимый вкус и аромат. А также эта закуска богата витамином С. Хреновину очень любят мужчины, особенно она хороша к мясу и салу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4-5 кг.
  • Перец сладкий – 1 кг.
  • Чеснок – 400 гр.
  • Корень хрена – 600 гр.
  • Аспирин – 15 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 8 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи помойте и нарежьте на части, чтобы было удобно пропускать их через мясорубку. Корень хрена и чеснок очистите.
  2. Прокрутите помидоры и болгарский перец через мясорубку.
  3. Затем также измельчите корень хрена и чеснок, смешайте ингредиенты.
  4. Далее добавьте соль, сахар и аспирин, хорошо перемешайте. Аспирин здесь выступает в качестве консерванта, он не даст хреновине испортиться.
  5. Когда соль, сахар и аспирин полностью растворятся, разложите хреновину по стерилизованным банкам, закройте чистыми крышками и поместите на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Хреновина с помидорами и болгарским перцем

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Хреновина популярна в любое время года. Готовить ее просто и не хлопотно, она даже не требует варки и отлично хранится в холодильнике несколько месяцев. Порадуйте своих близких этой жгучей закуской.

Время готовки: 1-2 суток.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 кг.
  • Перец болгарский – 600 гр.
  • Перец острый – 1-2 шт.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Корень хрена – 100 гр.
  • Соль – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 5-6 ст.л.
  • Уксус 9 % – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Овощи помойте, очистите и нарежьте небольшими частями.
  2. Затем прокрутите все подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  3. Переложите все ингредиенты в объемную миску и хорошо перемешайте.
  4. К овощной массе добавьте соль, сахар и уксус, еще раз хорошо перемешайте.
  5. Хреновину оставьте в холодильнике на 1-2 суток, чтобы она настоялась. Затем разложите по чистым банкам, закупорьте их и храните закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Хреновина из зеленых помидоров и хрена с чесноком

🕜60 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Оригинальная закуска с неповторимым вкусом, о которой ваши гости еще долго будут вспоминать и просить рецепт. Всем знакомую хреновину можно сделать из зеленых помидоров, она будет иметь приятный терпкий вкус.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг
  • Перец чили – 4 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Корень хрена – 350 гр.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры помойте, вырежьте место крепления плодоножки и разрежьте овощи на четвертинки.
  2. Корень хрена очистите, хорошо помойте и залейте кипятком на несколько минут. Чеснок очистите от шелухи.
  3. Острый перец нарежьте кольцами.
  4. Измельчите все ингредиенты по отдельности в блендере или прокрутите их через мясорубку.
  5. Переложите измельченные ингредиенты в одну емкость, добавьте соль и хорошо перемешайте. Хреновину из зеленых помидоров разложите по стерилизованным банкам, закройте их. Храните закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт капрезе из жареных помидоров | Bon Appétit

  • Как томатный леденец. Вкусные. Слюнки текут.

    • Аноним

    • Нью-Йорк

    • 20.07.2020

  • Такое элегантное и простое блюдо! Буррата особенно хорошо подходит для этого рецепта, так как сливки прекрасно смешиваются с соками из карамелизированных томатов.

    • Аноним

    • Сиэтл, Вашингтон

    • 27.05.2020

  • Это простой и очень вкусный рецепт.Мы будем делать это постоянно. Всей моей семье это понравилось!

  • Я так люблю это блюдо, что готовлю его регулярно. По мере того, как я продвигался дальше по дороге толстых детей, я определенно теперь ем это с двумя шариками моцареллы вместо одного – но оригинальный рецепт все еще остается таким же восхитительным, как он есть !! Я добавляю еще один мяч только потому, что я творение избытка.

    • Аноним

    • Хэмптон, Вирджиния

    • 10/2/2018

  • Смертная зима, палящее лето, на бутерброд на следующий день – этот рецепт украсит любую еду своим идеалом сочетание джемоподобной сладости и насыщенной карамелизации.К моему собственному удивлению, теперь я могу даже предпочесть его более свежему аналогу.

    • Аноним

    • Сан-Диего, Калифорния

    • 16.08.2018

  • Помидоры, хлеб и сыр – один из моих любимых простых обедов. Не знаю, почему я не попробовала зажарить помидоры раньше. Действительно вкусно и просто!

    • pearlsgirl8058737

    • Alameda, CA

    • 12/16/2017

  • Я не могу перестать делать это, это до смешного сказочно.Я пробовал это с несколькими разными сырами / подавал его с мясом / ел прямо из контейнера посреди ночи, и все это работает.

    • miiichelliott

    • Los Angeles, CA

    • 27.11.2017

  • Я сделал это с Burrata! Поразительнй.

    • emcarr

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 19.11.2017

  • Это ПОТРЯСАЮЩИЙ рецепт! Уже третий раз делаю.Это великолепно подавать в качестве закуски к хлебу, но также очень вкусно, когда его кладут на свиные отбивные на гриле или курицу-гриль.

    • Аноним

    • Хьюстон, Техас

    • 01.11.2017

  • бинго банго бонго. замочить. пять звезд.

  • Запеченные помидоры черри с чесноком Рецепт

    Это был восхитительный гарнир к стейку на гриле. Я разрезала помидоры пополам, посыпав их рубленым чесноком, оливковым маслом и кошерной солью, а также немного базилика.Я запекала их, пока кожа не покрылась волдырями.

    Я думала, что это довольно хорошая сторона, но мой муж взбесился этим. Совет: добавляйте свежемолотый базилик в помидоры после того, как они выйдут из духовки.

    Если подавать в качестве закуски, можно понять, вставляя полоску чеснока в каждую, но в качестве дополнения к фуршету мне было проще измельчить зубчик слоновьего чеснока и посыпать его сверху, а также добавить немного оливок, настоянных на чесноке. масло. Я использовала сушеный орегано (1/4 ч.измельченный) и, как и другие, запекаемые в течение 12 мин. затем посыпать кусочками греческой феты, маринованной в оливковом масле с орегано и базиликом. Во второй раз я приготовил примерно в 3 раза больше рецепта, а на следующий день подал оставшиеся несколько блюд с добавлением фета и поджарил их под жарким на 2 минуты. В следующий раз посыпьте горячие помидоры свежими листьями шпината и кусочками кармелизированного чеснока. Универсальный рецепт – спасибо за его отправку.

    Я использовал только 1 ст. оливкового масла и не использовали соль.Рецепт был хорошо написан, продукт был великолепен на вкус, и у него была отличная презентация. Это блюдо стало любимым блюдом семьи с низким содержанием жира, и его очень легко приготовить и положить в гости к друзьям.

    Обожаю! Я использовал немного измельченного чеснока, итальянской петрушки, трюфельного масла, сыра фета, соли и перца. Я просто взял кусочек феты и положил его в каждый помидор. Очень вкусно!

    Я последовал примеру JDVMD и использовал измельченный чеснок. И я использовала виноградные помидоры. Я проткнул каждого острым ножом, чтобы убедиться, что они откажутся от своего сока.Вкусный гарнир к нашим стейкам.

    УДИВИТЕЛЬНО !!! Единственное, что я добавила, это свежий молотый черный перец и базилик. Это было так хорошо и легко, я очень рекомендую. Я любитель чеснока, так что это было прекрасно.

    Мне это очень понравилось. Однако мне жаль, что я не снял их примерно через 12 минут – они были слишком мягкими после 20. Спасибо, Hannahgirl!

    Единственное, что я добавил, это то, что я использовал оливковое масло со вкусом базилика … Это отличный рецепт … Подруга сказала, что она посыпала сверху пармезанским сыром прямо из духовки…. Если использовать в качестве гордо-кривых, просто вставьте в каждую красивую зубочистку.

    Я очень хотел, чтобы они понравились, но скин получился странным для меня.

    Конфи из помидоров черри – Умный на кухне

    Перейти к рецепту

    Супер легкая закуска для вечеринки

    Чеснок, зелень и помидоры в теплой ванне с оливковым маслом первого холодного отжима заставят ваш дом пахнуть. Вылейте только что испеченную смесь на козий сыр и подавайте с кростини или крекерами, и это станет идеальной закуской для вечеринки.

    КАК СДЕЛАТЬ КОНФИТ

    Ищите органические помидоры черри самого маленького размера. Мне нравится смесь красных, желтых и оранжевых помидоров черри, но подойдет любое цветовое разнообразие. Помидоры свариваются и выделяют немного жидкости, поэтому не волнуйтесь, если они покажутся немного большими. Органические помидоры не являются обязательными, но помидоры входят в список грязной дюжины, поэтому их лучше покупать органические, когда это возможно.

    Оливковое масло первого холодного отжима имеет решающее значение для этого рецепта, это один из основных компонентов, который добавляет собственный аромат и действует как проводник для остальных ингредиентов.Травы, чеснок и помидоры нагреваются в оливковом масле, и получается ароматный соус. Когда конфи прямо из духовки поливают козьим сыром комнатной температуры и выкладывают на крекеры, это идеальный укус.

    Для козьего сыра я использую неароматизированный шевр. Одна из моих любимых – Лаура Ченел, но я также пользуюсь обычным брендом Trader Joe’s, и это восхитительно.

    Не стесняйтесь менять травы в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Веточки базилика будут вкусными летом, а тимьян, чеснок и петрушка – почти круглый год.

    Другие способы использования томатного конфи

    Конфи из помидоров черри также будет очень вкусным, намазанным на открытый хрустящий хлеб. Если хотите, замените козий сыр на буррат. Подавайте конфи с жареным цыпленком или лососем, смешайте его с пастой из волос ангела или добавьте в панини с сыром на гриле. В принципе хорошо со всем.

    Конфи из помидоров черри и закуска из козьего сыра

    Конфи из запеченных в духовке помидоров черри можно использовать в качестве соуса к пасте, жареному мясу или рыбе, а также в качестве вкусной закуски.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время55 минут

    Курс: закуска

    Кухня: американская

    Ключевое слово: помидоры черри, легкая закуска, томатное конфи

    Порций: 8 человек

    Ингредиенты

    • 2 стакана маленьких помидоров черри
    • 4 зубчика чеснока
    • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 4 веточки тимьяна
    • 4 лука чеснока
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 4-60009 унций 9 козьего сыра

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 350 градусов.

      • В стеклянную или керамическую форму для выпечки добавьте помидоры, чеснок, оливковое масло первого отжима, зелень и соль. Выпекать 45-60 минут или пока помидоры не станут мягкими и масло не станет пузырящимся. Снимаем помидоры с плиты.

      • Положите козий сыр в небольшое сервировочное блюдо с бортиками. Посыпьте козий сыр теплой смесью конфи из помидоров черри, зеленью и чесноком. Сразу подавайте с ломтиками багета или крекерами.

      Видео

      Жареные помидоры с базиликом и тимьяном l “Фермерские забавы”

      Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Несколько простых ингредиентов – это все, что вам нужно, чтобы превратить свежие помидоры в эти аппетитные Жареные помидоры с базиликом и тимьяном. Они карамелизированные и вареные, такие невероятно ароматные! Наслаждайтесь самостоятельно или добавляйте их к любому количеству рецептов!

      Легкий гарнир из помидоров

      Для нашей семьи август всегда означает наслаждение некоторыми из наших любимых летних блюд – сладкими персиками, сладкой кукурузой и помидорами, и это лишь некоторые из них.Мы с нетерпением ждем обеда совсем по-другому, потому что мы не можем насытиться великолепной летней щедростью!

      Этот рецепт жареных помидоров с базиликом и тимьяном мы готовим снова и снова, пока в изобилии помидоров. Это рецепт, который всегда вызывает у меня благоговение, с простыми ингредиентами и техникой, которые дают такое невероятное количество аромата. Помидоры обжариваются до тех пор, пока они не станут мягкими, карамелизированными и приобретут интенсивный аромат. Вы полюбите эти милые маленькие жемчужины!

      Эти жареные помидоры можно есть по-разному.Но мой любимый способ – прямо с жаровни, пока они еще теплые, а в нашем доме пахнет миллионами чудесного. Аромат напоминает мне настоящий итальянский ресторан или пиццерию с глубоким, концентрированным ароматом насыщенных помидоров. Это божественно!

      Однако, если вы спросите остальную часть нашей семьи, они скажут вам, что эти медленно обжаренные помидоры лучше всего сочетаются с поджаренными ломтиками багета – как показано на фотографии выше. Из него получится отличная закуска или прекрасное дополнение к салату.Вы пробовали мой итальянский рубленый салат? Это очень нравится моей семье и стольким читателям!

      Как бы вы их ни съели, из них можно легко и быстро приготовить закуску или гарнир, а также отличное дополнение к другим рецептам. Прокрутите немного вниз, чтобы увидеть еще несколько предложений по сервировке!

      Что вам понадобится

      Все, что вам нужно, это свежие помидоры, оливковое масло, бальзамический уксус, а также некоторые травы и приправы, чтобы приготовить эти быстро запеченные в духовке помидоры!

      • Сливовые помидоры – Вы можете легко приготовить их с другими сортами помидоров, от малого до среднего.Вам просто нужно отрегулировать время обжарки, так как вы хотите, чтобы помидоры большего размера жарились дольше, а помидоры меньшего размера – меньше.
      • Оливковое масло – Для достижения наилучших результатов используйте оливковое масло хорошего качества.
      • Бальзамический уксус – Уксус всегда добавляет запаха, а бальзамический сорт также добавляет чудесную насыщенность при медленном приготовлении.
      • Зубчики чеснока – Чеснок и помидоры всегда составляют отличную пару.
      • Сахар – Растягивает и добавляет восхитительной естественной сладости помидоров.
      • Кошерная соль и молотый перец – По вкусу. (Я часто добавляю побольше перца, чтобы помидоры были более вкусными!)
      • Свежие травы – Мои любимые базилик и тимьян!

      Как приготовить жареные помидоры

      Приготовить жареные помидоры очень просто! Вам нужно всего несколько минут на подготовку – самое сложное – это ожидание!

      1. Разогреть духовку. Разогрейте духовку до 450 ° и приготовьте сковороду, накрыв ее фольгой и слегка сбрызнув растительным маслом.Это упростит уборку!
      2. Подготовьте помидоры. Выложите помидоры в один слой, затем сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпать приправами.
      3. Жаркое. Жарить от 35 до 45 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и не карамелизируются. В зависимости от размера и количества используемых помидоров вам может потребоваться меньше или больше времени для жарки.

      Советы для достижения успеха

      Жарить эти помидоры легко и быстро! Вот несколько вещей, о которых следует помнить:

      • Выстелите сковороду фольгой. Мне нравится использовать фольгу, так как я считаю, что любой сок может разрушить пергаментную бумагу и сделать ее мокрой. Фольга делает очистку очень простой!
      • Избегайте больших помидоров для стейков. В этом рецепте я рекомендую сливовые (также известные как рома) помидоры или крупные черри или виноградные помидоры. Я бы не стал использовать большие помидоры для стейка, поскольку они обычно содержат намного больше воды и не придадут вам такого глубокого и концентрированного аромата и текстуры жареных помидоров.
      • Выбирайте помидоры аналогичного размера. Для равномерного обжаривания используйте помидоры примерно одинакового размера. В противном случае некоторые из них могут быть недоварены или пережарены.
      • Проявите творческий подход с травами и специями. Не любите базилик или тимьян? Розмарин или орегано тоже подойдут! Вы также можете взболтать некоторые сушеные приправы по вашему выбору для дополнительного аромата.

      Предложения по обслуживанию

      Жареные помидоры можно употреблять по-разному! Вот несколько моих любимых:

      • Свежее из духовки. Как я уже упоминал, мой любимый способ съесть их – просто взять их прямо со сковороды. Ням! Для дополнительного вкуса можно добавить немного феты или съесть их с козьим сыром.
      • Тортеллини с сыром. Мне также нравится смешивать жареные помидоры с сырными тортеллини, что делает блюдо очень простым и очень вкусным. Наша семья любит это!
      • На пиццу. Повысьте уровень своей повседневной пиццы с сыром, добавив немного этих жареных помидоров. Вот мой любимый рецепт пиццы на тонкой корочке!
      • Салаты и бутерброды. Вы можете добавить их в любой салат или бутерброд, чтобы придать им особый аромат и насыщенный томатный вкус.
      • На сырной тарелке. Наша семья любит «ночь с мясными закусками»! Мы собираем большую доску, полную сыров, фруктов, овощей, орехов и крекеров. А эти жареные помидоры – прекрасное дополнение, которое всегда быстро исчезает!
      • С яйцами. Эти красивые маленькие драгоценные камни великолепны рядом с яйцами и тостами.
      • Добавляйте в томатные соусы. Просто взбейте некоторые из этих помидоров блендером или кухонным комбайном, а затем добавьте их в свои любимые спагетти или соус для пиццы.Так ты всегда будешь есть свои красные соусы!
      • Добавить в суп. Это УДИВИТЕЛЬНО в моем супе с лазаньей !! Просто нарежьте помидоры и добавьте их в суп. Делиш!
      • На багете. Это одно из наших любимых заведений, одно из любимых блюд моей семьи! Просто нарежьте небольшой багет на кусочки 1/4 дюйма, слегка смажьте обе стороны каждого ломтика небольшим количеством оливкового масла и поставьте их в духовку с температурой 375 °. Дайте им запечь примерно по 3 минуты с каждой стороны и достаньте из духовки.Сверху на каждый ломтик багета посыпьте немного жареных помидоров. Вы можете сбрызнуть немного свежего пармезана или намазать багет козьим сыром перед тем, как добавить помидор. Подавать в качестве закуски или гарнира. Поверьте, после одного укуса очень трудно перестать есть это!

      Как хранить остатки

      Любые оставшиеся помидоры можно хранить в холодильнике до 5 дней. Обязательно добавьте в емкость соки, чтобы они оставались влажными и сохраняли весь этот прекрасный аромат.

      Наслаждайтесь холодом – отлично подходит для бутербродов и салатов! Или просто разогрейте в микроволновке.

      Можно ли заморозить жареные помидоры?

      Эти помидоры просто заморозить. Просто поместите их в контейнеры, пригодные для замораживания. Затем вытаскивайте их, когда вам нужно больше еды. Я люблю замораживать 1 и 2 чашки, чтобы добавить их в соус для спагетти и пиццы, а также в суп для лазаньи.

      Я приветствую все, что добавит немного свежести лета в долгую зиму. Эти концентрированные закуски летней сладости ждут на моей кухне в любое время!

      Более простые овощные рецепты:

      Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

      Состав

      • 24 сливовых (например, рома) помидора, разрезанных пополам, или используйте большее количество меньших помидоров, разрезанных пополам
      • 1/2 стакана оливкового масла
      • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
      • 4 больших измельченных зубчика чеснока
      • 4 чайные ложки сахара
      • 3 чайные ложки кошерной соли
      • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
      • 20 больших свежих листьев базилика, нарезанных соломкой (плюс еще для украшения, если хотите!)
      • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (плюс еще для украшения)

      Инструкции

        1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Подготовьте большую сковороду с краями, накрыв ее фольгой (легко очистить!) И слегка сбрызнув растительным маслом.
        2. Выложить помидоры на сковороде разрезом вверх в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпать чесноком, сахаром, солью, перцем, базиликом и тимьяном.
        3. Запекайте от 35 до 45 минут, пока помидоры не станут мягкими и не карамелизируются, а ароматы не станут концентрированными. В зависимости от размера и количества используемых помидоров вам может потребоваться меньше или больше времени для жарки.


        Подавать теплым или комнатной температуры.

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 12 Размер порции: 1
      Количество на приём: Калории: 135 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 328 мг Углеводы: 12 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 2 г

      Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

      Этот пост был первоначально опубликован в 2010 году, а затем обновлен в 2021 году.

      Медленно обжаренные помидоры и чеснок | Что-то новое на ужин

      Медленное или быстрое обжаривание

      Жевательные и очень ароматные, медленно обжаренные помидоры вкусны сами по себе, и их можно добавлять в рецепты множеством способов.Используйте запеченные в духовке помидоры как часть тапас, брускетты, супов, салатов, сальсы, яиц, бутербродов и пасты. На мой взгляд, медленное обжаривание дает лучший продукт, чем быстрое обжаривание в горячей духовке. Процесс медленного обжаривания позволяет более глубоко сконцентрировать вкус и получить более плотный и плотный результат. Если у вас есть 3-4 часа, чтобы следить за духовкой, пока она готовится, я настоятельно рекомендую медленный подход. Если у вас нет времени, быстрое обжаривание в горячей духовке по-прежнему дает отличный продукт, только не такой насыщенный, сочный и менее плотный.

      Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную поваренную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас похожими на звезду

      Целые дольки чеснока

      Помидоры медленного обжаривания позволяют медленно обжарить целые зубчики чеснока вместе с помидорами. В отличие от метода быстрого обжаривания, на более низком огне чеснок не сгорит. Вы можете нарезать зубчики чеснока и бросить их в оливковое масло с помидорами или обжарить целые зубчики, не снимая бумаги. Зубчики чеснока будут готовы примерно за час.Жареную гвоздику можно использовать в брускетте, салатах, супах, пасте, бутербродах и т. Д.

      Ароматизирующие бомбы

      Если у вас в холодильнике есть запас жареных помидоров и чеснока, вы получите мгновенные ароматические бомбы, которые добавят молнии в вашу кулинарию. Сделайте достаточно, чтобы добавить к рецептам примерно на неделю.

      Медленно обжаренные помидоры с цельными зубчиками чеснока

      Prep

      Cook

      Всего

      Выход 24 половинки

      Медленное обжаривание превращает отличный помидор или даже не самый лучший помидор в сочное, насыщенное вкусом и жевательное лакомство.Они стоят отдельно в блюде тапас или могут быть использованы в салатах, супах, брускетте, яйцах, пасте, сальсе и многом другом. Жареный на медленном огне помидор – маленькое черное платье в вашем кулинарном гардеробе.

      Ингредиенты

      • 1 дюжина помидоров рома, нарезанных пополам вдоль
      • Оливковое масло
      • Гвоздики одной головки чеснока, отдельные, но не очищенные
      • 3 тонны мелко нарезанного розмарина, тимьяна или базилика
      • Морская соль
      • Перец

      Инструкции

      1. Нагрейте духовку до 225 градусов.Втирайте немного оливкового масла в дно сковороды. Посыпьте гвоздику между помидорами. Перемешайте помидоры и чеснок с большим количеством оливкового масла и посыпьте зеленью, солью и перцем. Переверните половинки помидоров в кастрюле так, чтобы они все были разрезаны вверх. Варить 3-4 часа, проверяя каждый час.
      2. Зубчики чеснока будут готовы примерно через час. Удалите чеснок и продолжайте обжаривать помидоры. Дайте зубчикам чеснока остыть, а затем снимите их с кожуры. Вы можете использовать их с помидорами или зарезервировать для другого использования.
      3. Помидоры готовы, когда вы удовлетворены их текстурой. Вы можете оставить их немного пухлыми и сочными или убрать их, пока они не станут карамелизированными и жевательными.
      4. Если у вас остались остатки, храните в холодильнике в оливковом масле примерно неделю.

      Закуска из перца и помидоров – Совет


      Конец июля – начало августа – период, когда каждая хозяйка думает о том, какие приготовления к зиме ей предпринять.Помидоры с перцем на зиму – лучший способ консервировать помидоры по разным рецептам, легко и экономично. Неповторимый пикантный вкус сочных помидоров и аромат болгарского перца у многих поднимут аппетит. Рецептов закусок много, можно использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении первых блюд или салатов.

      Что приготовить из помидоров и перца на зиму

      Особенности этого блюда:

      1. Перед тем, как приступить к заготовке овощей на зиму по одному из рецептов, необходимо знать, что нужно только принимать высокие – качественные овощи без пятен и других повреждений.
      2. Для консервирования томатов целиком лучше брать плоды среднего или небольшого размера.
      3. Овощи лучше мыть в прохладной воде, не замачивая, иначе они не будут пригодны для уборки на зиму.
      4. Можно томаты консервированные без кожуры, тогда они получатся нежными, а маринад насыщенным.
      5. Консервированные томаты с различными специями: кориандром, базиликом, гвоздикой, ароматными травами и многими другими. Если рецепт предусматривает использование трав и дальнейшую стерилизацию, то перед отправкой свежих веточек трав по банкам их промывают под проточной водой и на 2 минуты опускают в кипяток.
      6. Идеальное соотношение сахара и соли для уборки помидоров на зиму – 2: 1. Если в рецепте указано больше сахара, то готовые помидоры будут иметь сладковатый вкус.
      7. Емкость для консервирования необходимо тщательно промыть пищевой содой и ополоснуть проточной водой. Подержать крышки в кипящей воде 5 минут.

      Совет! Чтобы помидоры оставались твердыми и хрустящими после консервирования, можно добавить в банку корень хрена, 1 ст. л. водка или дубовые листья.

      Заправка на зиму из помидоров и перца

      Рецепт заправки на зиму поможет каждой хозяйке сократить время приготовления первых блюд. Для его приготовления вам потребуются:

      • 1 кг перца и помидора;
      • 1 ст. крупная соль.

      Пошаговая технология приготовления заправки по этому рецепту:

      1. Удалить семена из болгарского перца.
      2. Вымойте и высушите все овощи кухонным полотенцем.
      3. Измельчите их блендером.
      4. В получившуюся густую массу добавить соль, тщательно перемешать и оставить на полчаса.
      5. Разложите заправку по банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте, например, в погребе.

      Помидоры маринованные с болгарским перцем на зиму

      Как только вы приготовите помидоры и перец на зиму по этому рецепту, они станут вашими любимыми. Приготовить следующие продукты:

      • 1,2 кг спелых помидоров;
      • 2 болгарских перца;
      • 1 луковица;
      • 1 морковь;
      • 2-3 веточки петрушки;
      • 2 зонтика укропа;
      • корень хрена мелкий;
      • 3 зубчика чеснока;
      • специи: смесь перцев, лавровый лист.

      Для приготовления пикантной начинки по этому рецепту понадобится 50 г сахара и уксус (можно заменить 1 ч. Л. Лимонной кислоты), соль 2 ст. и все это на 6 литров воды.

      Этапы консервирования:

      1. Все овощи необходимо сначала вымыть. Очистите лук и морковь. С перца удалить семена, нарезать кусочками.

        Важно! Чтобы помидоры не лопались при наливании горячей воды в банку, рекомендуется сделать прокол в области плодоножки зубочисткой.

      2. Лук нарезать кольцами, морковь – кружками.
      3. На дно банки бросьте зонтик укропа, веточки петрушки, зубчики чеснока, смесь перца, лука и моркови.
      4. Корень хрена очистить, вымыть и целиком выложить в емкость.
      5. Плотно сложите овощи в емкость, чередуя между собой.
      6. Кипятить воду, всыпать овощи, накрывать крышкой, настаивать 20 минут.
      7. Варите маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса, и доведите до кипения.
      8. Слейте воду, влейте уксус, а затем рассол. Плотно закрыть банку, перевернуть и дождаться естественного остывания.

      Помидоры соленые с перцем на зиму

      Есть много хороших заготовок из перца и томатов на зиму, но этот рецепт нравится многим, кто успел его попробовать. Холодный способ засолки под капроновой крышкой довольно прост.

      Состав:

      • 2 кг спелых томатов;
      • 3-4 сладких перца;
      • По 1 корню хрена и петрушки;
      • 1 морковь;
      • 3-4 зубчика чеснока;
      • смесь перцев;
      • 2 стручка чили.
      • 3-4 веточки петрушки.

      Рассол:

      • 4 ст. воды;
      • 30 г соли.

      Этапы консервирования для этого рецепта:

      1. После очистки от кожуры разрежьте зубчики чеснока пополам.
      2. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками, то же самое проделать с корнем петрушки и хреном.
      3. Бросьте зубчики чеснока, перец горошком, петрушку и корень хрена, морковь, ветки зелени и стручки острого перца в чистую емкость на дне.
      4. Наполните банку помидорами.
      5. Теперь следует приготовить рассол: развести в воде крупную соль. Но ни в коем случае нельзя использовать йодированный.
      6. Овощи залить холодным рассолом, закрыть капроновой крышкой и отправить в погреб.
      7. Через 5-10 дней рассол станет мутным, что указывает на окончание брожения. Откройте банку и влейте ложку масла, которое убережет от образования белой корочки.
      8. Соленые овощи будут готовы к употреблению через 1.5 месяцев.

      Приправа на зиму из помидоров и перца

      Сегодня каждая семья регулярно покупает всевозможные кетчупы, соусы и другие приправы, которые делают блюдо особенным. Но мало кто задумывается о том, что производитель вложил в состав своего продукта. Зачем вредить своему здоровью, если можно приготовить на зиму вкусную приправу из овощей и насладиться вкусными блюдами, которые к тому же полезны.

      Для приготовления этого рецепта вам понадобятся:

      • 2 кг спелых мясистых помидоров;
      • 1 кг красного перца;
      • По 20 г различной зелени: укропа, кинзы, базилика, петрушки;
      • 1 ч.л.молотого перца;
      • 1 ст.сахар и соль.

      Шаги консервирования для этого рецепта:

      1. Первоначально вам нужно подготовить банки. Лучше всего подойдут небольшие емкости на 300 мл с завинчивающейся крышкой. Их следует тщательно промыть содой, а затем простерилизовать.
      2. Помидоры вымыть и срезать место прикрепления черешка, нарезать дольками.
      3. Перец вымыть, удалить косточки и разделить на части.
      4. Зелень по вкусу можно взять любую, нужно измельчить ее блендером.
      5. Также отправляем овощи в чашу блендера, чтобы получилась густая ароматная однородная масса.
      6. Вылить препарат в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты, после закипания затемнить соус еще 10 минут.
      7. Готовый продукт разложить по банкам, закрыть и отправить на хранение в кладовую.

      Помидоры с острым перцем на зиму

      Рецепт привлекает хозяек своим пряным ароматом. Продукты:

      • 2 кг помидоров;
      • 5 зубчиков чеснока;
      • 2 листа хрена;
      • 50 г смеси прованских трав;
      • 2 перца чили
      • 5 зерен гвоздики.

      Для пикантной начинки:

      • 2 ст. уксусная эссенция;
      • 2 ст. соль, а сахара в 2 раза больше;
      • 7 ст. воды.

      Совет! Чтобы получилась действительно пикантная закуска, перец чили нужно нарезать кусочками вместе с семенами.

      Этапы консервирования овощей по этому рецепту:

      1. На дно банок, предварительно промытых, кладем хрен, смесь прованских трав, дольки чеснока, гвоздики и чили.
      2. Заполните емкость помидорами доверху.
      3. Сначала просто запарьте содержимое кипятком, а затем добавьте горячий маринад.
      4. Приготовить острую начинку несложно: ингредиенты соединить в кастрюле, вскипятить, снять с плиты, влить уксусную эссенцию.
      5. Закатать крышки специальным ключом, банки перевернуть, накрыть одеялом.

      Быстрый рецепт помидоров с перцем и чесноком

      Этот рецепт закуски имеет острый и пряный вкус, который особенно должен понравиться мужчинам.Из заданного количества ингредиентов у вас должны получиться банки объемом 4 литра. Продукция:

      • 1,5 кг сладкого перца;
      • 1,5 кг помидоров;
      • 2-3 веточки базилика;
      • 10-12 зубчиков чеснока;
      • 2-3 лавровых листа;
      • 2-3 веточки любой зелени;
      • 1/2 чайной ложки смеси перцев.

      Для приготовления маринада вам потребуется 2 литра воды, добавить соль (3 ст. Л.), Сахар (2 ст. Л.), Масло (1 ст. Л.) И уксус (1,5 ст. Л.).), Кипятить.

      Пошаговое приготовление рецепта закуски:

      1. Приготовить болгарский перец, отварить. Бланшировать и остудить.
      2. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Сложить в таз, посолить, поперчить, добавить измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок. Смешивание.
      3. В емкость для консервирования бросить лавровый лист, веточки зелени, смесь перцев.
      4. Нафаршируйте сладкий перец смесью помидоров, чеснока и специй и плотно разложите по банкам.
      5. Прокипятите рассол и залейте им емкости.
      6. Стерилизовать 15 минут, закрыть крышкой, дать остыть в перевернутом виде.

      Помидоры черри с перцем, зеленью и чесноком на зиму

      Этот оригинальный рецепт горячий, сладкий и быстро заканчивается, поэтому лучше запастись как можно больше. Состав:

      • 1 кг помидоров черри;
      • 3-4 зубчика чеснока;
      • 2 шт. болгарский перец;
      • 1 стручок чили

      Для приготовления рассола для заливки 1-литровой банки вам понадобится:

      • 1 ч.л. соли;
      • 1 ст.Сахара;
      • специи по вкусу: душистый и черный перец горошком, гвоздика, лавровый лист.
      • 1/4 ст. уксус.

      Как приготовить овощи по этому рецепту:

      1. Возьмите подготовленную банку и положите на ее дно 2 листа смородины и вишни, зонтик укропа, перец чили, нарезанный кольцами.
      2. Помидоры черри вымыть, обсушить полотенцем. Болгарский перец очистить и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные зубчики чеснока разрезать на 4 части.
      3. Плотно сложите в банку болгарский перец, дольки чеснока и помидоры черри, чередуя между собой.
      4. вскипятить воду и залить банкой с овощами. Оставьте на 10-15 минут.
      5. Воду вскипятить отдельно в кастрюле, всыпать соль и сахар.
      6. Остывшую воду слить из банки, влить уксус и горячий рассол, закатать.
      7. Дать остыть, предварительно завернув в одеяло.

      Как вкусно приготовить помидоры с перцем на зиму представлено в видео:

      Правила хранения заготовок из перца и томатов

      Консервированные на зиму томаты и перцы будут готовы к употреблению через 20 дней.Но самые ароматные и вкусные овощи будут через 2-3 месяца после приготовления по одному из рецептов. Вы можете хранить их в квартире вдали от отопительных приборов или в прохладном и сухом подвале.

      Важно! Хранить заготовку в кладовой можно до 2 лет, а в подвале – еще год.

      Заключение

      Помидоры с перцем на зиму – лучшее решение для тех, кто хочет запастись ароматными овощами для использования в качестве отдельной закуски или для приготовления пищи.Огромное разнообразие рецептов открывает перед хозяйками неограниченные возможности для экспериментов. Достаточно добавить веточку базилика или любой другой пряной травы – и получится новая ароматная закуска.


      Посмотрите видео: Выращивайте одно и то же растение перца два года подряд! (Сентябрь 2021 г.).

      Easy Bruschetta (томатный базилик) – сахар и чеснок

      Брускетта в последнее время стала одной из моих любимых закусок и гарниров для званых обедов или обычных встреч.Это легко, полезно, вкусно и прекрасно служит в качестве закуски (или закуски, если вы хотите, чтобы она оставалась “cas”). Я делаю свою брускетту из трех основных ингредиентов: сладких и сочных помидоров, свежего и ароматного базилика и, конечно же, чеснока. Я подаю свою брускетту поверх нескольких поджаренных ломтиков багетов, посыпанных свежей моцареллой и свежемолотым перцем.

      Мой секретный ингредиент – жареный чеснок. В этом рецепте я использую много чеснока и обжариваю 3-4 зубчика в духовке, чтобы придать этому соусу удивительно сладкий и деревенский аромат.Я просто оборачиваю несколько больших пухлых зубчиков чеснока в фольгу и ставлю их в духовку при температуре 400 градусов (F) примерно на 10-15 минут. Я использую почти такое же количество базилика, что и помидоры, и поливаю хорошим бальзамическим уксусом и оливковым маслом первого холодного отжима.

      Я могу съесть целую тарелку этого как салат, без чувства вины. Это блюдо идеально подходит летом, когда я могу использовать свежие помидоры, созревшие в виноградной лозе, и только что собранный базилик. Наши летние помидоры, которые начинаются как жалкие маленькие стебли с фермерского рынка за 3 доллара, превращаются в похожие на джунгли лозы бесконечных, пухлых, сочных помидоров, с которыми мы не знаем, что делать! Следовательно, это своевременный салат.Этот рецепт, хотя и не вовремя для публикации в блоге зимой, по-прежнему восхитителен в любое время года. Обещаю, эта закуска одинаково вкусна всю зиму, а я делаю ее чаще из-за всех праздников и семейных посиделок. Я мелко нарезаю помидоры кубиками, как табули, или, если использую помидоры черри, разрезаю их на четвертинки. Важно отделить от помидоров лишний сок и семена; это предотвратит чрезмерно сочную брускетту.Зачерпнув сочные семена в сторону, а потом глотая, мы отлично подойдем!

      Помидоры маринуют с бальзамическим уксусом, чесноком, солью и перцем, луковым порошком, орегано и оливковым маслом первого холодного отжима. Базилик – это не просто приправа, но и незаменимый помощник в сочетании с помидорами. Свежие ароматы просто ВАУ.

      Я не чувствую необходимости поджаривать хлеб на масле, но вместо этого кладу их на свой гриль для панини и давай на пару минут, пока они не станут золотистыми и поджаренными.Любой метод работает нормально!

      Наслаждайтесь!

      Bruschetta

      2016-12-15 14:41:10

      Сочная, пикантная и восхитительно пикантная смесь помидоров, базилика и чеснока, подается с хрустящими ломтиками багета или крекерами.

      1. 4-5 твердых, но спелых помидоров (2 стакана нарезанных)
      2. 1,5 стакана листьев базилика (около 1 пучка)
      3. 5-6 зубчиков чеснока
      4. 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
      5. 1 столовая ложка бальзамического уксуса
      6. 1 чайная ложка соли
      7. свежемолотого перца по вкусу
      8. 1/2 чайной ложки лукового порошка
      9. 1/2 чайной ложки орегано
      10. дополнительно: свежая моцарелла, нарезанная кружочками
      11. 1-2 свежих багета, нарезанных по диагонали
      1. Разогрейте духовку до 400 градусов (f).
      2. Заверните 3 зубчика чеснока в фольгу и запекайте в духовке около 10 минут.
      3. Помидоры нарезать мелкими кубиками, отделив сочные части и семена в сторону.
      4. Разделите листья базилика и сложите несколько листьев базилика в одну стопку. Раскатайте и нарежьте тонкими полосками. Нарежьте полоски на более мелкие кусочки, если они слишком длинные. Повторяйте, пока весь базилик не будет тонко нарезан.
      5. Достаньте жареный чеснок из духовки и разбейте его о дно миски среднего размера.
      6. Добавьте помидоры. Измельчите оставшиеся свежие зубчики чеснока и перемешайте их с помидорами в миске.
      7. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус и специи и хорошо перемешайте. Добавьте базилик. Перед подачей поставить в холодильник примерно на 20 минут.
      8. На сковороду-гриль или обычную сковороду добавьте оливковое масло и поджарьте ломтики багета до золотистого цвета.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *