Скумбрия запеченная в духовке с сыром в фольге: Запеченная скумбрия с сыром | Волшебная Eда.ру

Запеченная скумбрия в духовке с сыром и майонезом

Скумбрия с сыром, запеченная в духовке

Хочу предложить вам очень оригинальный вариант, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке, невероятно хрустящей и пикантной. Кроме чеснока и зелени вы можете использовать в рецепт самые разнообразные специи, сушеные травы, а также дополнить всё соусом, например. Такая рыбка прекрасно подойдет к любому гарниру, а также к овощам. Отличный вариант вкусного обеда или ужина для всей семьи.

1. Первым делом нужно вымыть и очистить от внутренностей рыбку, удалите косточки. Посолите филе по вкусу, сбрызните соком лимона со всех сторон.

2. На сковороду или гриль налейте немного растительного масла и выложите филе. На сильном огне обжарьте с двух сторон до румяной корочки (именно благодаря предварительной обжарке скумбрия с сыром, запеченная в духовке в домашних условиях, будет хрустящей и нежной внутри).

3. После обжарки переложите её в жаропрочную форму, смазанную небольшим количеством масла. Параллельно разогрейте духовку до 190 градусов.

4. Пока обжаривается рыбка, натрите на терке сыр. Вымойте и обсушите свежую зелень, очистите чеснок. Очень удобно делать это в блендере. Добавьте щепотку соли, перца, ложку оливкового масла и сок лимона. Измельчите все.

5. Вот такая аппетитная масса получается. При желании можно добавить немного сливочного масла, например, или майонез.

6. Выложите ее на рыбку. Вот и весь секрет, как приготовить скумбрию с сыром, запеченную в духовке. Через 10-13 минут блюдо можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

средняя оценка: 3.2, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Скумбрия под сыром в духовке: изумительное блюдо к ужину

В морской рыбе много полезных и нужных веществ для нашего организма. Именно поэтому ее нужно употреблять в пищу как можно чаще. Поэтому мы решили познакомить вас с рецептом приготовления скумбрия в духовке. Мы будем ее запекать под сыром. блюдо получается вкусным, сытным и очень ароматным.

Необходимые продукты

• 3 штуки скумбрии
• 150 грамм сыра
• соль, перец, специи по вкусу

Начинаем приготовление

1. Скумбрию промываем и разрезаем вдоль по длине. Сыр натираем на крупной терке.
2. Подготовленную рыбку делим на 2 кусочка (по желанию), натираем солью, перцем и специями. Оставляем мариноваться на 5-7 минут. Важно! Морская рыба сама по себе немного соленая, поэтому при ее приготовлении используйте чуть меньше соли, чем для речной рыбы.
3. Берем противень и выстилаем его фольгой, промазываем ее маслом. Сверху выкладываем рыбку и присыпаем ее подготовленным тертым сыром.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим выпекаться блюдо на 35-40 минут. Через отведенное время рыбка готова, перекладываем ее на тарелку и подаем с гарниром.

Приятного аппетита!

Источник

jemchyjinka.ru

Скумбрия под сыром

1. Скумбрия (свежемороженая) 1 штука
2. Сыр твердый (Пармезан, Гран Падано, Пекарино, Романо или другой) 50–60 грамм
3. Лимон 1 штука
4. Чеснок 2–3 зубца
5. Соль по вкусу
6. Смесь 5 перцев по вкусу
7. Майоран сушеный щепотка или по вкусу
8. Розмарин сушеный щепотка или по вкусу
9. Масло оливковое 4 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2–3 штуки, Духовка, Плита, Форма для выпечки (размер 29 на 22 сантиметра, высота стенок 4 сантиметра), Столовая ложка, Терка, Миска, Пресс для чеснока, Сковорода, Кухонная лопатка, Глубокая тарелка, Бумажные кухонные полотенца, Кухонные прихватки, Тарелка

Приятного аппетита!

– набор специй не принципиален, можно использовать любые, которыми приправляют блюда из рыбы;

– очень часто рыбу разделывают на маленькие филе;

– идеальная замена оливковому маслу – подсолнечное либо сливочное;

– по желанию в сырную смесь можно добавить мелконарезанную свежую петрушку, базилик и укроп.

www.tvcook.ru

Скумбрия, запеченная в духовке с сыром

Пошаговые рецепты нежной и сочной скумбрии, запеченной в духовке с сыром

В 100 граммах готового блюда

Белков

10

(гр)

среднее

Жиров

9

(гр)

среднее

Углеводов

5

(гр)

низкое

Калорий

148

(Ккал)

среднее

Скумбрия отлично сочетается с любыми продуктами. И как бы вы ее ни приготовили, она всегда получается изумительно вкусной. Скумбрия, запеченная в духовке с сыром, – изысканное блюдо, которое готовится не сложно, получается потрясающе. В классическом рецепте рыбу не посыпают, а начиняют сыром.

Ингредиенты:

• скумбрия (свежая) – три шт.;
• российский сыр – 260 г;
• укроп – 7 веточек;
• 6 веточек петрушки;
• 25 г соли;
• 65 г черного перца;
• лимон – 1 шт.

Пошаговый рецепт скумбрии, запеченной в духовке с сыром

Шаг 1:

Размороженные тушки скумбрии освободить от плавников, хвоста, головы.

Шаг 2:

Разрезать рыбку вдоль по хребту и потихонечку его вынуть, оставив только мякоть с кожей.

Шаг 3:

Хорошенечко ополоснуть.

Шаг 4:

Для начинки: помытый укроп измельчить. Сыр натереть на терочке с крупными отверстиями, соединить с укропом, подсолить, приправить черным перчиком, тщательно размешать.

Шаг 5:

На одну сторону мякоти скумбрии положить сырную начинку, накрыть второй, крепко зафиксировать кулинарной нитью и положить на лист, заранее застеленный фольгой.

Шаг 6:

Отправить в прогретый шкаф духовки и запекать чуть меньше часа.

Шаг 7:

Подать рыбку, разрезав на не слишком крупные кусочки, рядом положить любой гарнир, например, картофельное пюре, отварной рис. Украсить свежей петрушкой и порезанным кружочками лимоном.

Скумбрию можно сильно и не разделывать: слегка надрежьте брюшко, хорошенько промойте рыбку, запеките ее прямо с головой, плавниками и хвостом, только обязательно выньте жабры, чтобы готовое блюдо не горчило.

Если с минуты на минуту к вам должны прийти гости, и вы хотите их удивить каким-нибудь оригинальным и вкусным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом запеченной скумбрии с сыром на скорую руку. Для этого ее не нужно разделывать, достаточно хорошо промыть внутри, натереть солью, перцем, смазать майонезом и посыпать сыром. Выходит очень ароматной и сочной, с красивой корочкой.

Ингредиенты:

• свежая скумбрия – 5 шт.;
• колбасный сыр – 220 г;
• лук – 4 шт.;
• майонез – 145 г;
• перчик черный, соль – по 30 г;
• постное масло – 15 мл.

Как приготовить скумбрию, запеченную в духовке с сыром

Шаг 1:

У свежей скумбрии надрезать брюшко, промыть, из головы вырезать жабры, натереть тушку смесью соли и черного перчика.

Шаг 2:

Жарочный лист смазать маслом, выложить тушки рыбы.

Шаг 3:

Сверху хорошенечко обмазать майонезом.

Шаг 4:

Очищенный лук нашинковать соломкой и выложить сверху на рыбу.

Шаг 5:

Колбасный сыр измельчить на крупной терочке и посыпать рыбку.

Шаг 6:

Запечь в горячей духовке 20 минут.

Майонезом рыбку можно и не смазывать, просто посыпьте рыбу разнообразными специями, солью, сыром и запеките. В этом случае ее выкладывают на противень и обильно сбрызгивают растительным маслом.

Сырно-ореховая начинка придает скумбрии удивительный вкус и восхитительный аромат. А дижонская горчица – легкую приятную остроту.

Ингредиенты:

• 1 свежезамороженная скумбрия;
• 35 г дижонской горчицы;
• соль – 35 г;
• 3 горсти очищенных грецких орешков;
• 55 г майонеза;
• рафин-ое масло – 15 мл;
• 40 г российского сыра;
• 1 лимон;
• свежий укроп – пол букетика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рыбу разморозить, освободить от головы, плавников, хвоста, хребта и мелких имеющихся косточек.

Шаг 2:

Хорошенечко ополоснуть под струей воды, подержать на бумажных салфетках четверть часа, чтобы немного подсохла.

Шаг 3:

На чистую мякоть выложить горчицу, хорошо размазать ложечкой.

Шаг 4:

Грецкие орехи перебрать от лишнего мусора, перемолоть в емкости блендера и соединить с измельченным на терочке сыром.

Шаг 5:

Выложить сырно-ореховую начинку на пласт рыбы, свернуть его вдвое, перевязать специальным шпагатиком.

Шаг 6:

Обернуть скумбрию листом фольги, положить на противень и поместить в раскаленную духовку на 25 минуточек.

Шаг 7:

Через некоторое время открыть духовку, аккуратно развернуть края фольги, смазать скумбрию майонезом и допечь еще 10 минуточек.

Шаг 8:

Подать как самостоятельное блюдо, украсив кружочками лимона и веточками укропа.

Для более выраженного вкуса грецкие орешки можете не перемалывать в блендере, а просто порубить ножом на маленькие кусочки.

Преимуществом следующего рецепта является то, что для скумбрии не нужно готовить дополнительно гарнир. Рыба уже запекается с предварительно отваренным картофелем, что уменьшает общее время запекания и делает блюдо сытным.

Ингредиенты:

• 3 свежезамороженной скумбрии;
• соль – 35 г;
• 1 плавленый сырок;
• чеснок – 4 зубка;
• 2 помидорки;
• 765 г картошки;
• рафинированное масло – 45 мл;
• 50 г майонеза;
• 2 ветки петрушечки.

Как приготовить

Шаг 1:

У размороженной скумбрии отрезать все плавники, хвост, надрезать брюшко, убрать внутренности, тщательно промыть.

Шаг 2:

Аккуратно удалить хребет и мелкие косточки, разделить мякоть на два пласта.

Шаг 3:

Плавленый сыр измельчить на терочке, выдавить в сырную массу очищенные дольки чеснока, добавить майонез и все хорошенечко перемешать.

Шаг 4:

Петрушку ополоснуть, мелко нашинковать и всыпать в сыр с чесноком, еще раз размешать.

Шаг 5:

Помидорки ополоснуть, вырезать плодоножки, нарезать кружочками.

Шаг 6:

Разложить пласты рыбы на столе, на каждый положить небольшое количество сырной начинки, размазать ложечкой.

Шаг 7:

На начинку положить несколько кружочков помидоров.

Шаг 8:

Накрыть вторым пластом рыбы.

Шаг 9:

Картошку очистить, помыть, нарезать небольшими ломтиками, отварить в слегка соленой воде, отвар слить, а картошечку выложить в глубокий противень, смазанный маслом.

Шаг 10:

Картошечку сбрызнуть подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленную скумбрию с начинкой.

Шаг 11:

Запекать в раскаленном духовом шкафу 25 минуточек.

Шаг 12:

При подаче рыбку нарезать на порционные кусочки и разложить по тарелочкам вместе с печеным картофелем, украсить листиками петрушки, слегка полить майонезом.

Картошку по желанию можете не отваривать, а просто нарезать ее тоненькими кружочками, выложить на лист, тогда запекать нужно будет не менее 35-40 минут.

Такая скумбрия, запеченная с сыром, готовится почти аналогично предыдущему варианту, только рыба не фаршируется, а просто нарезается порционными кусочками, выкладывается на лист с картошкой, смазывается дополнительно сметаной, которая придает готовому блюду нежный и приятный молочный вкус и большую сочность.

Ингредиенты:

• 2 небольшие свежие скумбрии;
• 5 клубней картошки;
• 65 г российского сыра;
• сметана 15-ти процентной жирности – 125 г;
• по 45 г соли и черного перчика;
• рафинированное масло – 110 мл;
• 70 г муки;
• 6 веточек укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

У тушек скумбрии отрезать плавники, освободить от внутренностей, тщательно ополоснуть под проточной водой.

Шаг 2:

Каждую рыбу разрезать на небольшие кусочки шириной 2-3 см.

Шаг 3:

Куски перемешать в чашке с небольшим количеством соли и отставить в стороне на некоторое время.

Шаг 4:

Просоленные куски рыбы слегка обвалять в муке.

Шаг 5:

Раскалить сковороду с маслом и выложить кусочки рыбы, прожарить по 2 минуточки с каждой стороны на большом пламени огня.

Шаг 6:

Очищенные клубни картошки отварить в подсоленной воде, отвар слить, картошечку нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 7:

Сметану слегка подсолить, поперчить.

Шаг 8:

В глубокий противень постелить лист фольги, слегка сбрызнуть подсолнечным маслом.

Шаг 9:

Выложить сначала обжаренные кусочки скумбрии, картошечку, смазать все сметаной.

Шаг 10:

Посыпать измельченным на терочке сыром, запекать в горячей духовке не больше 15 минут.

Шаг 11:

Подавать с картошкой, посыпав свежим укропчиком.

Блюдо отлично сочетается с маринованными помидорами или огурчиками.

kopilka-kulinara.ru

Скумбрия, запеченная в духовке | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке с луком, сыром и майонезом – простой, вкусный и быстрый в плане подготовки рецепт.

Подойдет для домашнего ужина и в качестве рыбной закуски к праздничному столу. По-разному хороша в холодном и горячем виде. По этому рецепту можно готовить любую рыбу или филе, кроме сельди, пожалуй. У нее слишком специфический запах, на любителя.

При выборе замороженной скумбрии обращайте внимание на ее цвет, не должно быть желтых пятен. Кроме того не должно быть повреждений, рыба не должна иметь неправильную, например изогнутую форму или вмятины, это признак того, что она подверглась повторной заморозке. Лучше всего размораживать скумбрию в морозильной камере, тогда вкус, структура и полезные микроэлементы сохранятся максимально.

• 2 скумбрии,
• 1 небольшая луковица,
• майонез 2-3 столовые ложки,
• соль,
• немного сыра 50г, без него тоже вкусно получается,
• приправа для рыбы, хорошо подойдут молотые душистый перец, кориандр, гвоздика (немного), лавровый лист (покрошить), базилик, майоран.

Рецепт

1. Скумбрию моем. При необходимости очищаем от внутренностей, отрезаем голову и плавники.
2. Режем кусочками толщиной 3-3,5 сантиметра.
3. Рыбу солим и посыпаем специями равномерно со всех сторон.
4. Выкладываем в форму. Если используете противень, лучше смазать его растительным маслом. Иначе кусочки скумбрии будет сложно снять с него, могут прилипнуть.
5. Репчатый лук чистим и режем мелко кубиками.
6. Выкладываем на рыбу.
7. Сверху смазываем майонезом.
8. Посыпаем измельченным на мелкой терке сыром.
9. Отправляем в духовку на пятнадцать – двадцать минут.

Если немного передержать в духовке, скумбрия моментально засохнет. Поэтому, как только сок, станет прозрачным, достаем из формы.

Скумбрию, запеченную в духовке можно подать горячей с гарниром из риса, картофеля или других овощей или в качестве закуски в холодном виде.

Уже пробовали котлеты из рыбных консервов с овощами? Интересный вариант вкусного ужина на скорую руку. Нравятся детишкам и взрослой части семьи тоже придутся по вкусу.

apelsinka-rezept.ru

Скумбрия, запеченная с майонезом и сыром

Автор: May · Опубликовано 17.04.2017 · Обновлено 29.12.2018

Отличный рецепт ароматной рыбы скумбрии, запеченной с майонезом и копченым сыром.

Ингредиенты

4 шт. скумбрия 200 гр. сыр (копченый или обычный) 3 шт. репчатый лук 8 ст.л. майонез 4 щепотки перец (молотый) по вкусу соль Порции:

4

У скумбрии вскрываем брюшко, очищаем от внутренностей, срезаем жабры и промываем. Натираем готовые тушки солью. В смазанный противень выкладываем рядом подготовленную скумбрию, смазываем щедро майонезом и посыпаем перцем.

Лук нарезаем соломкой и равномерно выкладываем на скумбрию.

Сыр крупно натираем и покрываем рыбу с луком. Копченый сыр придаст рыбе неповторимый вкус. Наливаем вокруг рыбы 100 мл. воды.

Отправляем скумбрию под копченым сыром в разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут.

Готовую вкуснейшую скумбрию с сыром и майонезом подаем горячей с овощами. Приятного аппетита!!!

mnogoretseptov.ru

Рецепт: Запеченная скумбрия – под сыром и овощами

Ингредиенты: морковь – 1 шт.;скумбрия – 1 шт.;соль – по вкусу;сыр творожный – 100 гр;перец черный молотый – по вкусу;лук репчатый – 2 шт.;майонез – 200 гр.;томаты – 1 шт.

fotorecept.com

Скумбрия в духовке в фольге – вся польза моря на Вашем столе: рецепт с фото

Скумбрия в духовке в фольге – невероятно вкусное и полезное блюдо. Его приготовление не занимает много времени, а результат всегда порадует!

Скумбрия – рыба семейства окунеобразных, насчитывает более пятидесяти разновидностей. В ее составе присутствует уникальный, легкоусваиваемый белок, который благодаря своими свойствам быстро насыщает организм, не вызывая при этом тяжести в желудке. Помимо белка данная рыба богата жирными кислотами Омега3, витаминами А, В12, фосфором, серой, цинком, марганцем, калием, натрием и селеном.

Регулярное употребление в пищу скумбрии нормализует уровень холестерина в крови, насытить клетки кислородом, ускорит  регенерацию кожи и  рост волос, снизит риск развития тромбоза, укрепит скелет и мышцы, наладит нервную систему и водно-солевой баланс организма.  Несмотря на высокую жирность , скумбрия довольно таки не калорийна, что несомненно, порадует людей сидящих на диете.

Скумбрия замечательно сочетается со всевозможными видами овощей, которые выгодно подчеркнут ее вкус и аромат, поспособствуют усваиванию ее полезных веществ. В качестве гарнира к скумбрии хорошо подходят блюда из риса и картофеля.

Скумбрия, приготовленная в духовке в фольге, сохранит все свои полезные витамины и микроэлементы. Ее приготовление не доставит никаких хлопот, а результат порадует Вас и Вашу семью!

Чтобы избавить рыбу от специфического запаха, перед приготовлением ее можно, на несколько часов замочить в воде с лимонным соком и специями.

Скумбрия,  запеченная в фольге

Быстрое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо. Минимум времени и хлопот и на столе полноценный обед для всей семьи!

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая – 3шт.;
• Лимон – 1шт.;
• Помидор – 1шт.;
• Укроп (зелень) – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Растительное масло – 2т.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

 Приготовление:

Скумбрию чистим, потрошим  и тщательно моем. Натираем внутри и снаружи смесью соли и перца.

Лук и помидор нарезаем тонкими кольцами. Зелень  крупно нарезаем и перетираем с солью.

На спинке скумбрии сделать неглубокие поперечные надрезы и вставить туда, чередуя кольца лука и помидоров. Нафаршировать брюшко рыбы зеленью.

Завернуть рыбу в несколько слое фольги, предварительно смазав ее растительным маслом.

Выпекать при 180ºС в течении 40-45мин. За 5 мин до готовности развернуть фольгу для придания рыбе золотистой корочки.

Подавать скумбрию теплой, с зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Чтобы, в процессе запекания, рыба не прилипла к фольге, ее и фольгу необходимо смазать растительным маслом, а под низ можно положить подушку из овощей.

Скумбрия, запеченная под цветной капустой

Легкое и в то же время сытное блюдо станет незаменимым для любителей не только вкусной, но и полезной пищи.

Ингредиенты:

• Тушка скумбрии – 1шт.;
• Цветная капуста – 300г.;
• Перец сладкий – 2шт.;
• Помидор – 2шт.;
• Лук – 2шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Сыр – 200г.;
• Сливки 10% – 150г.;
• Яйца куриные – 2шт.;
• Масло растительное – 2ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Проварить в кипящей подсоленной воде в течении 2мин. Затем обдать капусту ледяной водой и откинуть на дуршлаг.

Скумбрию вымыть, выпотрошить, очистить от костей и нарезать небольшими ломтиками.

Лук и морковь  очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла.

Глубокую форму выстлать двумя слоями фольги, оставив запас по краям.

Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Сыр натереть.

В форму сначала выкладываем лук и морковь, затем – кусочки рыбы. На рыбу  выложить нарезанные кольцами помидоры и перец.

Залить блюдо полученной  взбитой заливкой. Сверху-выложить натертый сыр.

Завернуть края фольги, образуя конверт.

Выпекать при 200ºС 45мин.

Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке под морковной шубкой

Сочное и ароматное блюдо из любимой скумбрии.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1шт.;
• Морковь – 2шт.;
• Лу репчатый – 1шт.;
• Лимон – 1шт.;
• Соль – 1ч.л.;
• Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию очистить, выпотрошить и промыть.

Лук и морковь почистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. С лимона, с помощью мелкой терки снять цедру. Выжать лимонный сок.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла отдельно протушить лук и морковь.

Скумбрию натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и лимонной цедры, сбрызнуть лимонным соком.

Нафаршировать рыбу луком и 1/3 частью моркови.

На противень выстелить фольгу. На нее положить подушку из 1/3части моркови, сверху – рыбу. Накрыть скумбрию оставшейся частью моркови. Накрыть блюдо фольгой и запекать в духовке в течении 30-40мин. при 160ºС.

Подавать, украсив лимоном и зеленью. Приятного аппетита!

Очищая скумбрию, не забудьте удалить черную пленку в брюшке. Если ее не удалить – готовая рыба будет горчить.

Скумбрия в фольге с сыром и грибами

Сытное и полезное блюдо. Нежная, сочная рыбка с грибами, под  пикантной сырной корочкой понравится как взрослым, так и детям!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1шт.;
• Сыр – 200г.;
• Грибы – 100-150г.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию очистить от внутренностей и жабр. Удалить голову и хребет, вынуть кости.

На лист алюминиевой фольги налить немного растительного масла, распределить его. Сверху положить филе скумбрии, посолить и добавить специи.

Очищенные и нарезанные пластинами грибы выложить на рыбку. Сверху, обильно натереть сыр. Завернуть края фольги, так чтобы они не касались сыра.

Запекать рыбу в духовке при 200ºС 30-40мин.

Подавать рыбу теплой, с лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!

Скумбрия с помидорами и цуккини, запеченная в фольге

Нежная, жирноватая скумбрия идеально сочетается с кислинкой томатов, а корочка из пикантного сыра понравится каждому!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2шт.;
• Цуккини – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Сметана – 75г.;
• Помидор – 1шт.;
• Сыр твердый – 150г.;
• Лимонный сок – 1-2ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию очистить, удалить хребет и кости и нарезать на куски 3-4см.

Замариновать рыбу в смеси соли, перца и лимонного сока.

Помидор, лук и цуккини. очистить от шкурки и нарезать кольцами.

Смешать рыбу с луком, цуккини и сметаной.

На выстеленный фольгой противень выложить рыбу с овощами, сверху распределить кольца помидоров, смазанных сметаной и натертый сыр.

Закрыть края фольги, образуя «карман». Запекать  в духовке 25-30мин при 200ºС.

Вынуть рыбу, немного охладить и подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем

Сытное, самостоятельное блюдо из скумбрии. Простота и скорость его приготовления, не доставят много хлопот, а семья будет рада вкусному и полезному ужину.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1шт.;
• Картофель – 500г.;
• Лук – 1шт.;
• Бульон овощной -100мл.;
• Лист лавровый – 5шт.;
• Растительное масло – 3ст.л.;
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить хребет и кости. Нарезать скумбрию на кусочки 3-4см.

Очистить картофель и лук. Картофель нарезать кружочками, лук – кубиками.

На противень положить сложенную вдвое фольгу, так чтобы свисал один край.

Фольгу смазать растительным маслом, на нее выложить половину картофеля, лук и лавровый лист. На овощи разложить кусочки рыбы. Сверху – еще один слой картофеля.

Накрыть блюдо свисающим краем фольги, защипнуть два открытых края, образуя «карман». В незакрытое отверстие влить овощной бульон, плотно защипнуть и третий край. Запекать блюдо в духовке при 180ºС 30мин.

Приятного аппетита!

Скумбрия под томатным соусом

Морской, нежный вкус скумбрии идеален в сочетании с пикантным томатным соусом!

Ингредиенты:

• Скумбрия тушка – 3шт.;
• Томаты в собственном соку – 0,5л.;
• Зелень укропа – 100г.4
• Лук – 1шт.;
• Чеснок – 3-4зуб.;
• Растительное масло – 3ст.л.;
• Соль, сахар – по 1ст.л.;
• Уксус – 1-2ст.л.;
• Лимон -1/2шт.;
• Перец, прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу вымыть, очистить, удалить жабры. На каждой скумбрии сделать несколько поперечных надрезов и вставить туда полукольца лимона.  Зелень промыть, крупно нарезать и нафаршировать ею брюшко рыбы. Скумбрию посолить и поперчить.

Завернуть рыбу в смазанную растительным маслом фольгу и запечь в духовке при 180ºС 25мин.

Тем временем приготовить соус. Для этого очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить их на растительном масле с добавлением сахара, затем положить в соус томаты, уксус соль, прованские травы и перец. Протушить все вместе 5-10мин. Томаты размять вилкой или погружным блендером. Прогреть соус еще 5мин.

Рыбу достать из фольги, полить ее соусом и подавать к столу. Приятного аппетита!

Если по рецепту нужно нарезать скумбрию, делать это удобнее с примороженной рыбой, тогда кусочки будут ровнее.

Скумбрия, фаршированная овощами

Вкусная, полезная рыбка идеально сочетается с овощами. А при запекании в духовке в фольге сохраняются максимум витаминов!

Ингредиенты:

• Скумбрия свежемороженая – 2шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Лук – 2шт.;
• Болгарский перец – ½ шт.;
• Лавровый лист – 4шт.;
• Зеленый лук – 2-3пера;
• Чеснок 3-4зуб.;
• Масло сливочное – 3ст.л.;
• Соль, перец, травы – по вкусу.

Приготовление:

Скумбрию промыть, выпотрошить, удалить голову.  Рыбу натереть солью и специями, оставить мариноваться примерно на 40-60мин.

Тем временем приготовить начинку. Для этого очистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, перец нарезать полосками,  чеснок раздавить плоской стороной ножа.

На сковороде, с небольшим количеством сливочного масла обжарить лук, перец, чеснок и морковь. Добавить в начинку лавровый лист.

Каждую рыбу выложит на смазанный маслом лист фольги и нафаршировать. Плотно завернуть фольгу и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 30мин. За 5 мин до готовности развернуть фольгу, чтобы скумбрия приобрела золотистый оттенок. Подавать рыбу теплой. Приятного аппетита!

Скумбрия «По-королевски»

Необычная оригинальная подача, множество вкусных и полезных ингредиентов сделают скумбрию королевой праздничного стола!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Лук – 2шт.;
• Грибы шампиньоны – 200г.;
• Длинный рис – 50г.;
• Кукуруза  консервированная – 3ст.л.;
• Твердый сыр – 120г.;
• Масло растительное – 3ст.л.;
• Лимон – 1шт.;
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу вымыть, удалить жабры. По спине, вдоль хребта сделать глубокий надрез. Удалить хребет, внутренности и тщательно промыть рыбу. Замариновать скумбрию в соли, специях и лимонном соке.

Рис отварить до полуготовности. Лук, грибы и морковь очистить и мелко нарезать.

На сковороде с растительным маслом обжарить овощи до готовности.

В глубокой миске смешать обжаренные овощи, рис, кукурузу, мелконарезанную зелень и специи. Нафаршировать полученной начинкой рыбу. Сверху выложить натертый сыр

На противень выложить фольгу. Смазать ее растительным маслом и разместить на ней зафаршированную рыбу и плотно прикрыть свободными краями. Запекать в духовке при 180ºС 45мин. Подавать рыбу с лимоном и зеленью. Приятного аппетита!

Скумбрия под сметано-горчичным соусом

Невероятно нежная и пикантная рыбка. Горчично-сметанный соус отлично подчеркивает вкус скумбрии, балансируя его.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Перец сладкий – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Сметана 10% – 150г.;
• Горчица дижонская – 2ст.л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощи очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, перец – полосочками.

Разделать рыбу. Для этого ее вымыть, удалить жабры и разрезать по хребту острым ножом. Удалить хребет, кости и внутренности. Еще раз хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.

Овощи обжарить на растительном масле до полуготовности.

Нафаршировать рыбу овощами. Завернуть ее в фольгу так чтобы разрез оставался не покрыт.

Приготовить соус. Для чего, смешать сметану, горчицу и соль.

Залить соусом рыбу и запекать ее в духовке 35мин. при 170ºС.

Приятного аппетита!

Скумбрия фаршированная

Сытное, простое блюдо на каждый день!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1шт.;
• Морковь – 1шт.;
• Лук – 1шт.;
• Манная крупа – 1/3ст.;
• Майонез – 50г.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и хребет.

Овощи очистить. Лук мелко нарезать, морковь – натереть на терке. Обжарить овощи до золотистой корочки на растительном масле. В овощи всыпать манку, соль, перец и тщательно перемешать.

Полученной начинкой нафаршировать скумбрию, смазать ее майонезом  и плотно завернуть в фольгу.

Запекать рыбу в духовке 35мин. при 200ºС. Подавать рыбу теплой с зеленью. Приятного аппетита!

Скумбрия с орехово-сырной начинкой

Необычный вкусный рецепт всеми любимой скумбрии. Грецкие орехи, сыр, горчица и специи создают незабываемое пряно-молочное послевкусие.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1шт.;
• Грецкие орехи -70г.;
• Твердый сыр – 75г.;
• Майонез -2ст.л.;
• Горчица – 1ст.л.;
• Лимонный сок – 1ст.л.;
• Специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить голову, хребет и кости. Развернуть рыбу ластом.

Поверхность скумбрии смазать горчицей, майонезом,  лимонным соком и солью. Сверху выложить нарубленные грецкие орехи, посыпать натертый сыр. Свернуть рыбу в рулет и плотно обвязать кулинарной нитью. Завернуть полученный рулет в смазанную маслом фольгу и выпекать при 180ºС 30мин. Немного охладить готовую рыбу, нарезать ее порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Скумбрия в ореховом «панцире»

Сочное, пикантное и очень сытное блюдо. Сочетание рыбы, овощей и орехов в его составе обогатят Ваш организм полезными жирами, витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

• Тушки скумбрии -4-5шт.;
• Помидора – 7шт.;
• Лук – 1шт.;
• Грецкие орехи – 2ст.л.;
• Кедровые орехи – 1ст.л.;
• Миндаль – 2 ст.л.;
• Очищенные семечки подсолнечника – 1ст.л.;
• Масло растительное – 3ст.л.;
• Уксус – 1ст.л.;
• Соль, перец, тимьян – по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружочками.

Рыбу очистить и вырезать с нее филе. Послить, поперчить, добавить специи.

Жаропрочную форму выстлать фольгой, на дно положить лук, на него помидоры. Поверх помидоров положить филе рыбы.

Приготовить ореховый панцирь, для чего, крупно нарезать орехи, смешать их с растительным маслом и уксусом. Залить соусом рыбу.

Закрыть рыбу свободными концами фольги и запекать 30 мин. при 180ºС. Подавать рыбу с помидорами и луком. Приятного аппетита!

Скумбрия под горчично-соевым соусом

Пикантный соус придает блюду завершенность, удачно подчеркивая насыщенный вкус скумбрии.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2шт.;
• Лук – 1шт.;
• Соевый соус – 4ст.л.;
• Горчица – 2ст.л.;
• Майонез – 1ст.л.

Приготовление:

Рыбу вымыть, очистить выпотрошить и нарезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать кольцами.

Приготовить соус. Для этого смешать горчицу, соевый соус и майонез.

Кусочки рыбы залить соусом и мариновать 1-2ч.

Глубокую форму застлать  фольгой, оставляя свободный край для накрывания. На фольгу выложить рыбу с соусом, прикрыть свободным краем фольги, плотно защипнуть отверстия. Выпекать 30мин при 180ºС. За 10мин до готовности открыть фольгу и продолжить печь рыбу в духовке до образования золотистой корочки. Вот и все! Скумбрия готова! Приятного аппетита!

Скумбрия «Паприкана» запеченная в фольге

Богатое ароматами и вкусами блюду, несомненно, станет украшением Вашего стола!

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2шт.;
• Чеснок – 3зуб.;
• Паприка – 3ст.л.;
• Прованские травы – 1ст.л.;
• Растительное масло – 2ст.л.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, выпотрошить и разобрать на филе.

 Чеснок пропустить через пресс. Смешать растительное масло, чеснок, паприку, прованские травы и соль. Тщательно перемешать.

Хорошо обмазать каждое филе полученным маринадом. Оставить на 1-2ч.

Маринованную рыбу завернуть в фольгу и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 25мин. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в духовке – быстро и вкусно!

Рыба, особенно морская очень полезна для здоровья, поэтому она должна присутствовать в меню каждого человека минимум раз в неделю. Она богата животными белками, поэтому, скушав порцию, вы почувствуете надолго чувство сытости. Она хороша, как в жареном виде, так и в вареном. Такая рыба, как скумбрия, семга, салака и т .д. мало подходят для жарки, они и без того жирные. Их лучше всего запекать в духовке. Хочу вам предложить подборку рецептов запеченной в духовке скумбрии. Готовится все просто, быстро и получается очень вкусно!

Замечу, что морепродукты очень полезны. Кроме того, что они богаты йодом, важным элементом для нормального функционирования эндокринной системы, они имеют много других полезных достоинств. Среди них – наличие в составе полиненасыщенных Омега — жирные кислот. Они особенно важны, так благодаря им нормально работает сердечно-сосудистая и нервная система. Если регулярно кушать рыбу, особенно жирных сортов, у вас улучшится память и сон, способность к логическому мышлению, замедлятся процессы старения и снизится возможность появления старческой деменции.

Как видите, скумбрия очень полезна, так что давайте ее запечем в духовке.

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и сыром

Этот рецепт я увидела недавно в рекламе на одном из центральных телеканалов. Рецепт рассказали буквально за минуту. Он мне очень понравился своей простотой, что, недолго думая, и я его почти сразу и приготовила. Конечно, весь процесс приготовления занял немного больше, а конкретно минут пятнадцать на подготовку продуктов и тридцать на запекание в духовке. Согласитесь, что это совсем и немного. Но результат того стоит.

По рецепту в ТВ готовили телапию, а я решила приготовить со скумбрией. Я считаю, что такой рецепт можно адаптировать под любую другую рыбу, какая есть у вас в ближайшем магазине.

Ингредиенты:

• 2 скумбрии побольше,
• 1 небольшой молодой кабачок,
• 3 помидорки,
• 2 средние картофелины,
• Сыр для запекания – 100 г,
• Сыр Моцарелла для посыпки сверху – 100 г,
• Сливки – 0,5 стакана.

Как приготовить

Сначала потрошим скумбрию: отрезаем у нее голову, хвост и плавники, убираем внутренности. Промываем ее под холодной проточной водой, а потом делаем филе. Для этого вырезаем хребет и реберные кости. Если косточки от ребер останутся, их лучше убрать руками. Разрезаем пластинки филе пополам.

Подготавливаем овощи: кабачки нарезаем кружочками, если кожура плотная, ее счищаем. Лучше взять молодой кабачок, чтобы не пришлось удалять сердцевину.

Помидоры нарезам ломтиками толщиной не более 1 см. Также очищаем и нарезаем ломтиками картошку. И приступаем к укладке ингредиентов в форму для запекания, их укладываем вертикально. Сначала укладываем слой рыбы, затем слой кабачков, помидоров и картошки. Так повторяем до тех пор, пока форма вся не заполнится.

Очень плотно укладывать не нужно, иначе все пропечется хуже или придется чуть дольше держать блюдо в духовке.

Натираем мягкий сыр на крупной терке, перекладываем его в глубокую тарелку и заливаем сливками. Хорошо перемешиваем, а затем сырно-молочной смесью заливаем скумбрию с овощами. Смотрим, чтоб смесь была и на дне формы.

Посыпаем сверху, натертым на крупной терке, сыром Моцарелла. Если не оказалось Моцареллы, посыпать сверху можно любым другим сыром, который плавится. Ставим запекаться рыбу с овощами в предварительно разогретую до 180ºС духовку и запекаем 30-40 минут.

Можно поступить немного по-другому. После того, как уложили все овощи и рыбу, форму прикрываем плотно фольгой. Ставим в духовку запекаться на 20 минут. Спустя это время достаем из духовки форму, снимаем фольгу, овощи и скумбрию засыпаем натертым сыром и еще отправляем в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Готовая рыба получается сочной, вкусной, а овощи мягкие и пропитанные соком рыбы.

Рецепт скумбрии, запеченной с картошкой в фольге

Если у вас не оказалось под рукой сыра, то запечь скумбрию можно в фольге. Она также получится вкусной, а травы придают ей очень приятный аромат.

Ингредиенты:

• Филе одной скумбрии,
• 1 луковица,
• Картошка – 6-8 штук,
• Приправа для рыбы – 1 ч. л.,
• Приправа (Прованские или итальянские травы) – 1 ч. л.,
• Соль и черный молотый перец – по вкусу,
• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Половинки (филе) рыбы натираем солью и приправами для рыбы. Перекладываем в тарелку и убираем в сторонку, чтобы скумбрия немного замариновалась.

Нарезаем ломтиками картошку и полукольцами лук. Складываем их в миску. Солим, перчим, посыпаем итальянскую приправу, немного польем растительным маслом, перемешиваем.

Противень застилаем фольгой и на нее равномерно раскладываем картошку.

Поверх картошки кладем скумбрию.

Фольгу плотно заворачиваем. Оправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 190ºС, выпекаем 40 минут.

Через 30 минут после того, как поставили противень в духовку, достаем его, раскрываем фольгу и отправляем обратно его в духовку, чтобы картошка и рыба немного зарумянились.

Готовую запеченную скумбрию перекладываем на тарелку, добавляем к ней картофель и можно кушать!

Запеченная целиком скумбрия с лимоном и луком

Еще один простой рецепт запеченной скумбрии.

Продукты:

Как приготовить

Одну луковицу нарезаем кружочками, другую – полукольцами.

Половину лимона делим на 2 части, одну пока оставляем, а другую нарезаем ломтиками.

Рыбу чистим, удаляем жабры и кровь, хорошо протираем бумажным полотенцем. Затем скумбрию солим и перчим, не просто посыпаем, а посыпав растираем соль и перец руками. Внутрь укладываем половинки лука и сбрызгиваем соком от четвертинки лимона, а оставшимся соком сбрызгиваем рыбку сверху.

На тушке делаем косые под углом надрезы, и вставляем туда ломтики лимона.

Противень застилаем фольгой, смазываем ее растительным маслом и укладываем кружочки лука. Поверх лука укладываем подготовленную рыбу. И отправляем запекаться скумбрию в хорошо разогретую до 220ºС духовку на 45 минут.

Готовую блюдо перекладывают на тарелку и перед подачей украшают зеленью.

Скумбрия, фаршированная овощами и грибами, и запеченная в духовке

Скумбрия такая рыба, которая прекрасно сочетается с любыми продуктами. Это могут быть овощи, рис, грибы. Попробуйте начинить скумбрию картофелем, морковью, луком и грибами, и запеките в духовке, как в этом видео рецепте. Получится невероятно вкусное блюдо.

Калорийность запеченной в духовке скумбрии

Скумбрия содержит большое количество белков и жиров при относительно невысокой калорийности, поскольку почти не содержит углеводов. Калорийность 100 г продукта, запеченной в фольге без дополнительных ингредиентов, равна 165 ккал. Калорийность одной порции весом в 250-260 г будет равняться 430 ккал.

Не удастся снизить калорийность, даже если вы приправите рыбу специями или травами, либо запечете ее на гриле. А тем, кто считает калории и находится на диете, стоит учитывать, что различные добавки при приготовлении блюда, например, картофеля, значительно повышают калорийность продукта. Но если употреблять рыбу на обед, то к вечеру можно успеть потратить все калории.

Скумбрия — очень вкусный и полезный продукт, поэтому кушайте ее всегда с удовольствием и с пользой для здоровья. Приятного аппетита!

Рыба в фольге | Все рецепты

Моя бабушка готовит этот рецепт для нашей семьи более пятидесяти лет, и он никогда не упускал возможности, независимо от того, какую рыбу вы используете. Она использует зеленый болгарский перец (а иногда и красный, если он есть) вместо перца халапеньо. Она также добавляет около половины чайной ложки укропа (это действительно важно!). Не нужен свежий лимон (особенно если он слишком лимонный для вас), достаточно столовой ложки лимонного сока.В нашей семье нет ничего важнее рыбы. Поверьте, если бы вы знали! Этот рецепт – настоящий победитель.

Я поставил ему 4, потому что мне нужно было улучшить вкус, в остальном идея отличная, и я использую что-то подобное со своей только что пойманной рыбой. вот что я сделал: я обжарил 2 чайные ложки свежего измельченного чеснока и 1/2 чайной ложки.цедры лимона в оливковом масле. снял масло с огня и добавил треснутый черный перец и 2 ст. рисового уксуса. измельчили филе до размеров 4-5 дюймов и нанесли на них масляную смесь, затем добавили 1 щепотку укропа и 1/2 чайной ложки смеси специй каджун. один небольшой ломтик лука, 1 ломтик халапеньо и половина лимона. это был хит.

Этот метод приготовления подходит для ЛЮБОГО вида рыбы. Наш фаворит – махи махи, обильно натертый свежим лимонным соком, сбрызнутый маслом и посыпанный приправой Old Bay.Спасибо, что поделились таким простым способом насладиться морепродуктами !!

Я люблю делать тилапию таким образом: приправлять рыбу солью, перцем и чесночным порошком, нарезать кабачки и желтую тыкву, нарезать кубиками сливовый помидор и халопено. бросьте все это в фольгу поверх рыбы, сбрызните немного EVOO, лимонным соком и немного вашего любимого белого вина (может быть, и немного дижонской горчицы!), сверху добавьте несколько каперсов, бросьте на 20 минут ..классно!

Это было здорово. Я никогда не умею правильно готовить рыбу. Это оказалось абсолютно божественным. Филе развалилось и было влажным и не слишком рыбным – даже в доме не пахло рыбой. Мой сын в восторге от этого. Вперед !!!! Спасибо!

Нам очень понравился весь дополнительный вкус перца.Будем исправлять это регулярно, так как стараемся есть рыбу чаще. Я редко ем форель, но это хороший способ оживить вкус любой рыбы. Если вам нужен хороший соус, попробуйте соус из филе лосося со сливочным укропом, но для поддержания его здоровья используйте простой йогурт вместе со всем этим майонезом. Зачем кому-то тратить силы на то, чтобы сделать что-то настолько здоровое, а затем топить его в майонезе?

Я использовал зеленый перец и зеленый лук вместо джалепено, но это было превосходно.Рыба была нежной, без суеты, без суеты. Фольгированные правила!

Я не люблю много рыбы, но это было здорово! это было немного слишком водянисто, так что в следующий раз я, наверное, спущу фольгу, но в целом это было здорово.

Достаточно хорошо.Можно использовать с любой свежей рыбой. Однако убедитесь, что рыба абсолютно свежая (например, проверьте чистоту глаз). Как заметил кто-то, свежая рыба не будет рыбной на вкус. Подавать с соусом тартар из халапеньо (майонез, маринованный соус [укропный или сладкий] и небольшим количеством нарезанного кубиками халапеньо.

Я скорректировал рецепт на 6 филе, что означало 2 тонны чесночной соли – и это было явно СЛИШКОМ МНОГО! Кроме того, из-за того, что я использовала халапеньо в банках, был слишком сильный аромат халапеньо (а мой муж любит горячее!) Из-за перца, содержащего больше жидкости, которая слишком сильно попала в рыбу.Если я попробую снова, я использую вдвое меньше чесночной соли, добавлю чесночный порошок и буду использовать свежий перец халапеньо (как указано в рецепте).

Вкусных рецептов испанской скумбрии – Carolina Meat & Fish Co.

Вкусные рецепты испанской скумбрии

Испанская скумбрия – одна из самых вкусных рыб, которую ловят морские рыболовы на побережье Каролины. Испанские великолепны на столе, они вкуснее, чем их более известные и крупные кузены – королевская макрель.

Испанская скумбрия летом и осенью ловится в Каролине и ловится у пирса Веселого Роджера на острове Топсейл рыболовами, использующими пробки Gotcha.

У испанцев крепкое темное мясо, которое нельзя переваривать, и это одна из самых жирных и жирных рыб. Вот почему их приготовление на гриле – отличный вариант, так как при этом удаляется масло. Если вы их обваляете и обжариваете, или быстро запекаете, вкус будет чудесным.

Вы можете замариновать филе испанской скумбрии в итальянской заправке, а затем обвалять их в панировке морепродуктов, как многие рыбаки Каролины готовят быстрое и вкусное блюдо.Однако испанская скумбрия хорошо сочетается с другими блюдами, приготовленными на гриле, жареными и запеченными, и стоит потратить время на то, чтобы их попробовать.

Вот несколько вкусных рецептов Каролины с использованием филе испанской скумбрии:

Испанская скумбрия Шарлотта

Holden Beach Испанская скумбрия на гриле

• 6 больших филе испанской скумбрии
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 лимона, нарезанные
• соль и перец

Разогрейте гриль на среднем огне.Натрите обе стороны филе испанской скумбрии оливковым маслом и положите кожицей вниз на алюминиевую фольгу. Посыпьте филе солью и перцем, затем полностью покройте каждое ломтиками лимона. Готовьте на гриле до тех пор, пока рыба не начнет отслаиваться, филе не переворачивать. Подавать сразу, 6 порций

Испанская скумбрия в кляре с пивом Kiawah

• Филе испанской скумбрии 1 фунт
• 1 чашка итальянской заправки для салатов
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 стакан пива
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• Растительное масло

Мариновать испанское филе в итальянской заправке для салатов не менее 4 часов.Взбить яйца и смешать с маслом и пивом. Вмешайте муку. Нагрейте масло на сильном огне во фритюрнице. Обвалять каждое филе в кляре и обжаривать до золотистого цвета. Слейте на бумажные полотенца и подавайте. Обслуживает 4.

Испанская скумбрия на гриле с острова Топсель

• 6 больших филе испанской скумбрии
• ¼ чашка оливкового масла
• 3 лимона, нарезанные
• 1 сок лимона (без семян)
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• соль и перец молотый

Установите гриль на средний огонь.Накройте поверхность гриля алюминиевой фольгой. Начните с шести филе скумбрии на коже, реберных костей и линии крови, удаленных с мясной стороны скумбрии. Смажьте обе стороны испанского филе оливковым маслом.

Смешайте лимонный сок, соль, перец и чеснок в небольшой миске, выложите ложкой смесь на мясную сторону каждого филе и выложите их кожицей вниз на гриль. Посыпьте филе солью и перцем, а затем полностью покройте каждое ломтиками лимона. Готовьте на гриле до тех пор, пока рыба не начнет отслаиваться, филе не переворачивать.Подавать немедленно. На 6,6 порций филе испанской скумбрии

Сырный жареный в духовке Уилмингтон Испанская скумбрия

• Филе испанской скумбрии 2 фунта
• 1 стакан молока
• 1 чашка сухих панировочных сухарей
• ¼ чашка масла или маргарина
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• ½ столовой ложки соли
• тертый сыр чеддер

Разогрейте духовку до 500 градусов. Добавьте к крошкам орегано, чесночный порошок и соль и хорошо перемешайте.Обвалять испанское филе в молоке и обвалять в крошке. Выложить на хорошо смазанную маслом сковороду, смазать каждое филе маслом. Запекайте 10 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой. Сверху посыпьте филе тертым сыром (достаточно, чтобы покрыть каждое филе) за 1 минуту до готовности рыбы, чтобы она растаяла над филе. На 4-5 человек.

Oak Island Lemon & Pepper Испанская скумбрия

• Филе испанской скумбрии 1 фунт, кожа с одной стороны
• 1 чашка нарезанных грибов
• По 1⁄2 стакана нарезанного лука и красного перца
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1⁄2 столовой ложки черного перца
• оливковое масло

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжарьте грибы, лук и перец в течение 8 минут.Натрите лимонным соком мякоть испанского филе и добавьте перец. Отодвиньте овощи в сторону сковороды и готовьте по-испански в центре 10-12 минут до готовности. На 3 порции. Прекрасно сочетается с диким рисом.

Jimmy’s Lime Pepper Испанская скумбрия

Это рецепт, который я придумал для приготовления лука, но испанцы тоже отлично подходят для его приготовления.

• Филе испанской скумбрии 1 1⁄2 фунта
• 1 стакан жирных сливок
• 1⁄2 стакана сока лайма
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка сока моллюсков
• 3 столовые ложки сливочного масла
• острый соус
• перец свежий молотый
• мука
• соль

Нагрейте сливки на сковороде и добавьте сок лайма, тушите, но не кипятите.Добавьте 1 столовую ложку перца, а также сахар, сок моллюсков и острый соус. Смешайте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 1⁄2 чайных ложки муки и добавьте их в соус, чтобы он загустел. Хорошо перемешайте, соус должен быть однородным.

Тем временем растопите на сковороде одну столовую ложку масла. Посыпьте филе скумбрии солью, перцем и протрите муку, затем жарьте на сковороде около 8 минут, перевернув один раз, пока филе не станет золотисто-коричневого цвета. Выложите испанскую скумбрию на тарелку и полейте соусом.

Запеченная в фольге рыба с овощами

Запеченная в фольге рыба с овощами, которую легко приготовить и легко очистить, – это восхитительно полезный рецепт ужина, на приготовление которого уходит несколько минут!

Один из моих любимых рецептов на ужин, который так легко приготовить, – это запеченная в духовке рыба в фольге.

Он сделан из белой рыбы и овощей, таких как кабачки, помидоры черри и лук.

Подавайте с запеченным картофелем или рисом для полноценного легкого ужина!

Чтобы сделать этот простой рецепт рыбы из фольги:

1. Начните с покрытия формы для запекания 4 кусками алюминиевой фольги, затем добавьте нарезанный лук, помидоры черри, чеснок, нарезанные цуккини и белую рыбу.
2. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью с базиликом и перцем. Аккуратно перемешайте овощи, чтобы они равномерно покрылись слоем.
3. Сложите фольгу в маленькие пакетики, закройте их и запекайте в духовке, пока рыба не станет слоистой, а овощи не станут мягкими.

Помимо того, что это легко приготовить, я люблю готовить эту запеченную в фольге рыбу с овощами, потому что это легкий и полезный ужин, а пакеты из фольги делают уборку проще простого.

Ни кастрюль, ни сковородок, ни мытья посуды… Аминь!

Я бы хотел, чтобы Даллас было так легко очистить.

Он ОБОЖАЕТ погружаться по щиколотку в наш пруд, и я клянусь, когда он подходит к черному ходу, на его лице появляется широкая улыбка.

Это стало обычным явлением, особенно сейчас, когда становится теплее.

Я думаю, это лучше, чем он ест мусор, верно ??? (хотя он тоже иногда это делает)… Посмотрите, почему его прозвище «Денис-Угроза».

Ему повезло, что он такой чертовски милый…

Для запеченной в духовке рыбы я люблю использовать тонкие нарезанные цуккини, нарезанный желтый лук и помидоры черри.

Цукини становится красивым и мягким, лук почти карамелизируется, а помидоры черри хорошо прожарены, что придает рыбе приятный всплеск аромата.

Вы можете использовать любые овощи, которые захотите, только убедитесь, что они нарезаны достаточно мелкими, чтобы их можно было приготовить, так как рыба готовится не так долго.

Пакеты из фольги создают пар, благодаря которому рыба остается красивой и влажной, а овощи – нежными. (И это запечатывает все эти вкусные ароматы.)

Какую рыбу лучше запекать?

Действительно, любая рыба хорошо запекается… все дело в приправах, детка;).

Для этой запеченной в фольге рыбы я предпочитаю использовать белую рыбу, потому что она имеет более нежный вкус и быстро готовится.Прекрасно впитывает лимон, чеснок и оливковое масло.

Моя любимая белая рыба – пикша, но также можно использовать тилапию, треску или камбалу.

Можно использовать лосось, но он имеет более сильный рыбный вкус и требует больше времени для запекания.

Сколько времени нужно запекать рыбу?

Обычно белая рыба довольно худая. На полное приготовление уйдет около 20 минут.

Если вы готовили более толстый кусок рыбы, например лосось или рыбу-меч, это может занять 30 минут или больше.

Эта запеченная в фольге рыба стала одним из моих любимых рецептов приготовления рыбы.

Помимо легкости очистки и отличного вкуса, я могу выбрать тип белой рыбы, которую использую, и даже овощи в пакетах из фольги.

Рецепт, который легко заменить, всегда хранит меня :).

Для более простых рыбных рецептов попробуйте:
Запеченный в духовке лосось Панко с кленовым майонезом
Рыба в фольге с лимоном и чесноком
Запеченная рыба с пеканом в корочке

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Запеченная в фольге рыба с овощами, которую легко приготовить, легко очистить – это восхитительно полезный рецепт ужина, на приготовление которого уходит несколько минут!

Состав

• 4, филе белой рыбы, например треска, камбала или тилапия
• 1.5 чашек помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
• 2 цуккини, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка перца
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1,5 ч.л. сушеного базилика
• 1 лимон

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Возьмите 4 куска алюминиевой фольги, примерно 10 дюймов каждый, и положите на большую стеклянную форму для запекания, загибая края, чтобы получился «пакет».
2. Равномерно распределите помидоры, кабачки и лук в каждом из 4 пакетов. Сверху поместите рыбу.
3. Сбрызните каждый пакет оливковым маслом и равномерно посыпьте солью, перцем, чесночным порошком и базиликом.
4. Выдавить сверху лимонный сок.
5. Используя другой кусок фольги, положите поверх рыбы / овощей и плотно закройте края.Повторите то же самое с другими пакетами из фольги.
6. Выпекать 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет белой и слоистой.
7. Подавать с рисом, зерном или печеным картофелем.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @winealittlecookalot в Instagram и хэштег #winealittlecookalot

Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом – на гриле или запеченный! – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Приготовление рыбы в пакетах из фольги – это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не прилипнет и никогда не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!

Этот рецепт настолько прост, что это будет самый простой рецепт рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное – без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки масла и дольки лимона, завернуть рыбу в фольгу и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, просто разверните упаковку из фольги, чтобы открыть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом – потрясающе!

Если вы когда-нибудь пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к грилю или, что еще хуже, от шелушения и падения на гриль! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле идеально и без лишних хлопот!

Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно разложены в пакетах из фольги и их легко транспортировать.Просто положите рыбу пакетами из фольги в холодильник, чтобы потом запечь ее на гриле – это очень просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее 🙂

Рыба в пакетах из фольги тоже выглядит очень эффектно – в этих пакетах из фольги получается неповторимая и интересная презентация! Это отличный способ начать разговор, и я гарантирую, что те люди, которые раньше не видели такого способа приготовления рыбы, спросят рецепт у вас!

Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину масла или вообще откажитесь от него – рыба по-прежнему будет потрясающе!

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги

Шаг 1: Выложите рыбу на фольгу.

Разложите лист фольги и сбрызните его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.

Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.

Сначала сложите фольгу вдоль рыбы:

И затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:

Шаг 3: Приготовьте рыбу в пакете из фольги.

На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.

В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.

Шаг 4: Проверьте готовность.

Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена ​​(непрозрачная и легко расслаивается вилкой).

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!

Как только вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, вам очень понравится этот простой способ! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 4 крупных рыбных филе
• 2 нарезанных лимона
• 4 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец по вкусу

1. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте его до средне-сильного.
2. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
3. Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
4. Нарежьте масло на 8 частей.
5. Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
6. Посыпать рыбу солью и перцем.
7. Положите на каждое рыбное филе по 2 кусочка сливочного масла.
8. Положите ломтики лимона на рыбу.
9. Сложите фольгу с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
10. При приготовлении на гриле положите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
11. При выпекании положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
12. Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.

3.5.3208

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Как приготовить рыбу | Как приготовить

При желании можно завернуть рыбу в фольгу, а затем приготовить ее в пароварке, на гриле, на мангале или в духовке.Преимущество в том, что все основные ароматы и соки сохраняются внутри запечатанной упаковки. Лучше всего следовать индивидуальным рецептам для обрезков, но я обнаружил, что обертывание фольгой – лучший способ приготовить целиком или большой кусок лосося или лососевую форель, и если летом вы хотите подавать его холодным, вы можете оставьте рыбу в упаковке, пока не будете готовы ее подавать, в этом случае она будет очень влажной и сочной. Мне нравится медленный метод, при котором рыба аккуратно готовится до абсолютного совершенства.

Если вы хотите приготовить целого лосося для вечеринки, рыбу можно разрезать пополам, завернуть в два пакета из фольги, а затем, после запекания и охлаждения, две половинки можно снова соединить вместе после снятия кожи и скрытия стыка. полосой ломтиков огурца. Температура в духовке для этого составляет отметку 1 275 ° F (130 ° C). Добавьте два лавровых листа в полость тела и несколько веточек свежего эстрагона, приправьте солью и перцем и заправьте 1-2 унциями (25-50 г) сливочного масла. Затем заверните все это в двойной лист фольги, неплотно, но плотно запечатав, поместите пакет на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение следующего времени приготовления.

1½ фунта (750 г) лосось: 1 час 10 минут
2 фунта (900 г): 1 час 30 минут
3 фунта (1,35 кг): 2 часа
4 фунта (1,8 кг): 2 часа 30 минут
5 фунтов (2,25 кг): 3 часа

Целую форель из лосося можно приготовить, как указано выше, и приготовить в те же сроки, в зависимости от веса. Стейки из лосося весом до 6-8 унций (175-225 г) каждый необходимо запекать при более высокой температуре, чем эта: газовая отметка 4, 350 ° F, 180 ° C. Оберните их по отдельности или по 4-6 штук в хорошо смазанную маслом фольгу, но сначала приправьте их, добавляя веточки эстрагона, порванный лавровый лист и 1 столовую ложку белого вина на каждый стейк.Плотно закройте края фольги и запекайте на высокой полке 20 минут. На филе лосося весом 5-6 унций (150-175 г) уйдет 15-20 минут.

рецептов – Рыбалка с Биллом Миллером

ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ БИЛЛА МИЛЛЕРА

.

Капитан Билл часто практикует «поймал-и-отпустил», но он также поддерживает права рыболовов на употребление в пищу рыбы, пойманной законными методами и выловленной в пределах размера, сезона и количества мешков в соответствии с государственными и федеральными законами.Попробуйте эти рецепты, а если вы хотите отправить свой собственный, отправьте список ингредиентов и этапы приготовления по адресу [email protected]. Включите свое имя, если хотите, чтобы оно было указано. Пожалуйста, не присылайте рецепты, опубликованные в книгах, газетах, журналах или на любом другом носителе, защищенном авторским правом.

.

столовая ложка = столовая ложка

чайная ложка = чайная ложка

.

.

СТЕЙК ИЗ КОРОЛЕВСКОЙ СКУМБРИИ НА ГРИЛЕ

Выход: 6 порций

Состав:

Подготовка:

• Легкий гриль, на среднем огне, накройте поверхность алюминиевой фольгой

• Натереть каждый стейк со всех сторон оливковым маслом, натереть соль, перец и чеснок сверху и снизу каждого стейка

• Выложить стейки на алюминиевую фольгу, накрыть каждый ломтиком лимона.

• Готовьте 5 минут, снимите ломтики лимона, переверните стейки и снова положите ломтики лимона.

• Готовьте на гриле до тех пор, пока стейки не станут легко расслаиваться вилкой. Подавать немедленно.

СВАРНАЯ СКУМБРИЯ С ПИСТЫМ НАПРАВЛЕНИЕМ

Выход: 4 порции

.

• 1/4 стакана оливкового масла

• 2 столовые ложки грейпфрутового сока

• 2 столовые ложки сока лайма

• ¾ чайная ложка соли

• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

• Филе королевской макрели 2 фунта

• 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

• ¼ ч.л. черного перца

• В небольшой миске смешайте масло, сок грейпфрута, сок лайма, ¼ чайной ложки соли и 1 столовую ложку чеснока

• Положите рыбу кожей вниз в мелкую стеклянную посуду или сковороду из нержавеющей стали.Посыпать рыбу луком. Залить сверху половиной цитрусовой заправки; дать мариноваться около 15 минут.

• Нагрейте жаровню. Положите рыбу кожей вниз на жаровню или противень. Посыпать оставшейся солью и перцем. Сверху выложите лук. Жарьте рыбу (по возможности, примерно в 6 дюймах от огня), пока она не будет готова – около 5 минут для филе толщиной дюйма. Вылейте оставшуюся заправку на горячую рыбу и посыпьте оставшимися столовыми ложками чеснока.

.

МЕДАЛЬОНЫ KINGFISH

• Нарезать из морской рыбы стейки толщиной 1–1 ½ дюйма. (Когда стейки станут меньше 3 дюймов в диаметре, прекратите готовить, а остальное разделите на филе.

• Выложите стейки плашмя и разрежьте на каждый из 4 квадрантов стейка. Большим пальцем оттолкните медальоны от позвоночника.

• Замаринуйте медальоны в золотой итальянской заправке и поставьте в холодильник на пару часов или дней. Заправка сохранит свежесть, пока она хранится в холодильнике.

• Оберните каждый медальон кусочком бекона толщиной 1/2 дюйма. Закрепите зубочисткой.

• Готовьте на гриле около 3 минут на среднем огне, переворачивая на полпути. Когда все будет готово, мясо станет белым и слоеным.

• Добавьте зеленый перец, лук и / или халапеньо под бекон для дополнительного аромата.

МАЙО КИНГФИШ

• Запекать королевскую рыбу.

• Включите духовку в режим жарки и обильно полейте рыбу майонезом.

• Жарить до образования коричневого слоя майонеза.

• Вынуть из жаровни, добавить свежий лимон.

KINGFISH DIP

Состав:

• 3 стакана копченой королевской рыбы (очищенной от кожи, без костей и хлопьев)

• ½ стакана майонеза

• ½ стакана сливочного сыра

• ½ стакана мелко нарезанного сельдерея

• ½ стакана мелко нарезанного лука

• ¼ чашки мелко нарезанного красного болгарского перца

• 1 мелкий зубчик чеснока, раздавленный

• 4 столовые ложки Вустерширского соуса

• 1 столовая ложка каперсов

• Соль

• Перец свежемолотый

Подготовка:

• Смешайте королевскую рыбу, майонез, сливочный сыр, сельдерей и лук.

• Добавьте красный перец, чеснок, Вустерширский соус, каперсы, соль и молотый перец.

• Охладите несколько часов или всю ночь.

• Подавать с крекерами или тостами Мельба.

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ФОРЕЛИ

.

Состав:

· 1 фунт филе форели

· Золотая итальянская заправка для салата

· Панировочные сухари итальянские

· 1 кусок сливочного масла или маргарина

· 1 столовая ложка измельченного чеснока

· 1 маленький лимон

· Сыр Пармезан

.

Подготовка:

· Филе форели с кожей, помещенное в пакет для хранения продуктов объемом 1 галлон, наполовину заполненный золотистой итальянской заправкой. Встряхните пакет и дайте филе впитаться в течение двух часов.

· Обрызгайте противень антипригарным кулинарным спреем и выложите филе кожицей вниз.

· Покройте филе итальянскими панировочными сухарями и запекайте при температуре 350 ^o 7-10 минут.

· Пока запекается форель, растопите масло в маленькой сковороде и добавьте измельченный чеснок, когда масло закипит.

· Обжарить чеснок до появления аромата, затем снять с огня и выжать лимонный сок.

· Когда форель полностью приготовится, выньте ее из духовки и переключите духовку на жарение.

· Облить панировочными сухарями чеснок и лимонно-масляный соус, посыпать тертым сыром пармезан и жарить, пока сыр не станет светло-коричневым.

.

– Капитан Дуг Хеммер

.

.

RITZ CRACKER SEAFOOD

(рыба или креветки)

Состав:

· Рыба с филе, без кожи (или вместо крупных креветок с бабочкой)

· 1 чашка мили

· 1 яйцо

· 1 стакан универсальной муки

· Соль

· Перец черный

· Чесночный порошок

· 20 крекеров Ritz

.

Подготовка:

· Нарезать рыбу полосками размером 1 на 4 дюйма.

· Взбить яйцо и взбить с молоком.

· В муку добавить соль, перец и чесночный порошок (приправить по вкусу).

· Измельчите крекеры Ritz через дуршлаг до мелкой крошки.

· Посыпать рыбу или креветки приправленной мукой и обмакнуть в мытье для яиц.

· Смажьте каждый кусок измельченными крекерами до полного покрытия.

· Обжарить на растительном масле до светло-коричневого цвета.

.

– капитан Дуг Хеммер

.

MAYO GROUPER

.

Состав:

· 1 фунт морского окуня (или предпочитаемой рыбы)

· Майонез

· Свежий лимон

.

Подготовка:

· Запечь морской окунь.

· Переключите духовку на жарку и обильно полейте рыбу майонезом.

· Жарьте до тех пор, пока майонез не образует коричневый слой над рыбой.

· Вынуть из бройлерного отжима свежий лимон.

.

– капитан Дуг Хеммер

.

.

РЫБА И (КАРТОФЕЛЬ) ЧИПСЫ

.

Состав:

· ½ чайной ложки тимьяна

· 1 ½ чайной ложки болгарского перца

· ¼ стакана лимонного сока

· 2 столовые ложки итальянской заправки

· 2 стакана измельченных картофельных чипсов

· ½ стакана тертого сыра пармезан

· ¼ чашки нарезанной петрушки

· 2 столовые ложки растительного масла

.

Подготовка:

· Смешать тимьян, перец, лимонный сок и итальянскую заправку и отставить.

· Смешать чипсы, сыр и мелко нарезанную петрушку.

· Среднюю форму для запекания смазать маслом.

· Окунуть помпано в жидкость, а затем погрузить в сырную смесь.

· Выложить рыбу кожурой вниз в форму для запекания.

· Сверху на рыбу выложить оставшуюся сырную смесь.

· Выпекайте при температуре 475 ^o 10–12 минут (края могут стать темно-коричневыми).

.

– Дебби Миллер

.

ПЕРУВСКИЙ СЕВИЧ

.

Состав:

· 1 фунт филе корвины (чилийского морского окуня)

· ½ стакана сока лимона или лайма

· 1 средний красный лук, нарезанный или нарезанный тонкими полосками (жульен)

· 1 измельченный зубчик чеснока

· 1 столовая ложка нарезанной кинзы

· Соль

· Перец черный свежемолотый

.

Подготовка:

· Филе соли и перца с двух сторон.

· Нарезать филе на кусочки размером (1/2 дюйма при максимальной толщине).

· Смешайте все ингредиенты в стеклянной или фарфоровой посуде и залейте все соком лимона или лайма.

· Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на два часа.

· Слейте сок и подавайте севиче поверх салата.

.

ИНДИЙСКИЕ СКАЛЫ НА ГРИЛЕ ПЛЯЖНАЯ СКУМБРИЯ

Состав:

· Одна свежая скумбрия

· Перец черный крупный молотый

· Соль

· Майонез

Подготовка:

· Филе скумбрии без кожицы.

· Нагрейте угольный гриль.

· При сильном огне гриля положите алюминиевую фольгу на решетку для жарки.

· Вымойте филе и обсушите бумажным полотенцем.

· Филе посыпать перцем и солью.

· Сверху смажьте мясо майонезом и посыпьте перцем.

· Филе пластин на алюминиевой фольге кожицей вниз и частично закрытая решетка.

· Варить 5-7 минут (мясо отделяется от кожицы).

· С помощью лопатки удалите приготовленное мясо с кожи и подавайте с гарниром.

.

МУЛЕТ ДИП

.

Состав:

· 3 стакана копченой кефали (очищенной от кожи, без костей и хлопьев)

· ½ стакана майонеза

· ½ стакана сливочного сыра

· ½ стакана мелко нарезанного сельдерея

· ½ стакана мелко нарезанного лука

· ¼ чашки мелко нарезанного красного болгарского перца

· 1 измельченный зубчик чеснока

· 4 столовые ложки Вустерширского соуса

· 1 столовая ложка каперсов

· Соль

· Перец свежемолотый

.

Подготовка:

· Смешайте кефаль, майонез, сливочный сыр, сельдерей и лук.

· Добавить красный перец, чеснок, Вустерширский соус, каперсы, соль и молотый перец.

· Охладите несколько часов или на ночь. Подавать с крекерами или тостами из мельбы.

Вкусный рецепт запеченной скумбрии в духовке. Фаршированная скумбрия в духовке

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, пошаговый рецепт – именно так мы сегодня ужинаем: вкусно, просто, быстро, ароматно! Вам понадобится всего около 15 минут, чтобы приготовить рыбу и измельчить ингредиенты для начинки.А потом еще минут 30-40 скумбрия запечется в духовке.

В качестве начинки для рыбы можно использовать самые разные ингредиенты, от грибов и креветок до оливок или оливок. Этот рецепт грибов с оливками не предусмотрен, однако в итоге получается очень вкусное блюдо, которое можно подавать на стол с любым гарниром. Запеченная на мангале скумбрия тоже очень вкусная – есть возможность ее так приготовить, удивительный вкус рыбы удивит вас!

Основные ингредиенты:

1. Скумбрия – 1-2 шт.;
2. Яйца куриные – 1-2 шт .;
3. Лимон – 0,5 шт .;
4. Репчатый лук – 1-2 шт .;
5. Масло (сливочное или растительное) – 2-3 ст. ложки;
6. Сыр твердый – 100 г;
7. Морковь – 1-2 шт .;
8. Перец, соль и другие специи по вкусу;
9. Зелень укропа, петрушка.

Процесс приготовления:

Подготовьте все продукты, необходимые для фаршированной скумбрии.
Очистите рыбу от внутренностей и отрежьте голову (или просто удалите жабры).Плавники и хвост можно оставить или подрезать ножницами (это на ваше усмотрение). Изнутри скумбрию можно немного расширить, чтобы можно было положить в нее больше начинки.

Петрушку и укроп мелко нарезать. Половину сыра и морковь натереть на крупной терке, яйца отварить, очистить и мелко нарезать.

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты с перцем и солью.

Затем немного посолить филе скумбрии и наполнить каждую рыбу (если вы фаршируете более одной рыбы) начинкой.

Смажьте фольгу, которую вы будете использовать для запекания, подсолнечным маслом и положите на нее скумбрию.
Лимон нарезать кружочками, а лук – полукольцами. Оставшийся сыр и морковь натереть на терке. Затем выложите все это на рыбу.

Скумбрию, фаршированную морковью и луком, осторожно заверните в фольгу. При этом не позволяйте где-то образовываться слезам, а также проверяйте наличие зазоров. Затем аккуратно выложите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

По истечении этого времени выключите духовку, разверните рыбу и оставьте ее в таком виде еще на 5-10 минут, чтобы она «томилась» в духовке.
Выньте приготовленную фаршированную скумбрию и выложите на блюдо, украсив тарелку веточками укропа, петрушки и дольками лимона.

Выбираем для фарша скумбрию крупную. Если он заморожен, разморозьте его на полке холодильника, желательно оставить на ночь.

Вымойте бумажным полотенцем. Возле плавника, около верхушки у головы острым ножом делаем поперечный надрез.Его глубина должна быть не более 1 сантиметра. К сожалению, получил полтора.

Отступив от хвоста на 2,5 см, сделайте еще 1 такой же надрез.

Сделайте третий разрез вдоль спины от одного поперечного разреза до второго, разрезая ножом реберные кости до позвоночника.

Вставьте ножницы в поперечный разрез и разрежьте позвоночник у головы и хвоста.

Похоже на очищенную рыбу.Мои порезы слишком глубокие, сделайте их менее глубокими. Достаточно сделать глубину в 1 сантиметр.

Морковь натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

Обжарить лук и морковь на растительном масле на медленном огне 2 минуты, периодически помешивая.

Добавить перец к овощам, продолжать жарить еще 2 минуты.

Добавьте грибы, сметану, перемешайте и пассируйте еще 2 минуты.Огонь небольшой при жарке всех овощей. Посолить, поперчить, добавить майоран, отставить остывать.

Начинка готова, а так как мы тушили на медленном огне, овощи и грибы остались мягкими, слегка прожаренными и не пережаренными.

Приятного аппетита!

А готовить скумбрию в духовке умеют единицы. Запеченная скумбрия отличается невероятными вкусовыми и ароматическими свойствами, особенно если ее готовить с овощами.

Скумбрия из духовки идеальна на роль праздничного блюда. Пикантный вкус вкупе с мягкой и сочной структурой шокирует гостей. И не каждый гурман сразу догадается, что в основе кулинарного шедевра лежит обычная рыба.

Калорийность запеченной скумбрии в духовке

Регулярное употребление скумбрии укрепляет иммунную систему, улучшает обменные процессы и положительно влияет на работу сердца. В виде соли рекомендуется употреблять диабетикам, так как снижает уровень глюкозы.

Жир – основной компонент рыбы. Помогает в борьбе с растяжками и дефектами кожи. Все потому, что он создает коллагеновую сеть и ускоряет процессы регенерации. Калорийность запеченной скумбрии в духовке на 100 грамм составляет 165 ккал.

Считайте накопленные годами советы, которые помогут приготовить сочную и вкусную скумбрию в домашних условиях. И если все сделать правильно, сохранятся даже полезные качества.

1. Если вы покупаете свежемороженую рыбу, выбирайте тушку с головой.
2. Правильное размораживание – залог сочности и пользы запеченной скумбрии. Подержите тушку на верхней полке холодильника несколько часов, а завершите процесс при комнатной температуре.
3. Скумбрия отличается специфическим запахом. Устранить его поможет маринад из лимона и специй.
4. После удаления внутренностей тщательно вымойте рыбу. Особое внимание уделите удалению черной пленки с брюшка, иначе она испортит вкус и придаст горечь.
5. Чтобы скумбрия стала украшением торжественного стола, запекайте головой.
6. Не запекать на одной фольге. Под воздействием высокой температуры кожица будет прилипать к поверхности пергамента, что приведет к повреждению внешнего вида. Запекать на тонкой овощной подушке.
7. Скумбрия очень жирная, поэтому не переборщите с майонезом или жирным соусом. Не забывайте о чувстве меры при использовании растительного масла.
8. При запекании обязательно следите за температурой.Если духовой шкаф не оборудован термометром, бумажка поможет в определении температурного режима. Если через 30 секунд лист пожелтеет, температура не выше 100 градусов. При температуре 170-190 градусов лист приобретет ярко-желтый оттенок, при 210 – карамельный цвет, а при 220-250 начнется тление.

Скумбрия, приготовленная в духовке с лимоном и зеленью, оставит незабываемые гастрономические впечатления. А если дополнить угощение специями и овощами, будет повод для семейного банкета.

Приготовление свежей скумбрии в фольге в духовке

Невероятно популярны рецепты запекания скумбрии в духовке кусочками или целиком. В одних используются лук и лимон, а в других – ломтики овощей. В любом случае приготовление ароматного и полезного лакомства не требует особых усилий, и даже новичок сможет справиться с любым из рецептов. Ниже представлены лучшие рецепты запеченной в фольге скумбрии.

Классический рецепт в фольге

Многие хозяйки готовят рыбные блюда к празднику.Если соленая или копченая скумбрия уже знакома, набирает популярность запеченная в духовке рыба.

Состав:

• Скумбрия – 1 шт.
• Лимон – 0,25 шт.
• Оливковое масло.
• Соль, перец, любимые специи.

Готовим:

1. Сначала подготовим рыбу, мы приготовим ее целиком. Удалите внутренности и промойте под проточной водой. Просушите бумажным полотенцем, натрите смесью соли, перца и специй.
2. Сложите сложенную вдвое фольгу на столе.Выложить скумбрию, залить растительным маслом, сверху уложить несколько локонов лимона и плотно завернуть в фольгу. Убедитесь, что нет зазоров и зазоров.
3. Готовое блюдо выложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. По прошествии времени достаньте из духовки, откройте фольгу и подождите, пока остынет.

Видео-рецепт

Классическая скумбрия, запеченная в домашних условиях, невероятно вкусна. В нем прекрасно сочетаются овощные гарниры и разнообразные соусы, но лучше раскрывает вкус рис, который считается классическим гарниром к рыбным блюдам.

Вкусная скумбрия в фольге с рисом и лимоном

Скумбрия, приготовленная по классическому рецепту в духовке, подходит для обычного обеда. Если вы планируете застолье и хотите удивить гостей, воспользуйтесь следующим рецептом. Нежная рыба в сочетании с восхитительной, сытной и яркой начинкой удивит любого гурмана аппетитным видом и потрясающим ароматом.

Состав:

• Скумбрия – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачки – 0.5 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Рис – 60 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лавр – 1 лист.
• Рыбная приправа – 1 чайная ложка.
• Перец острый – 0,5 ст.
• Зелень, перец, соль.
• Масло оливковое – 3 ст.
• Паприка – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Тушку рыбы промыть водой, обсушить бумажным полотенцем и сделать надрез вдоль спины. Отделите хребет, удалите жабры, внутренности и черную пленку.
2. Залить изнутри лимонным соком, посыпать рыбной приправой, перцем и солью, отложить для маринования.
3. Кабачки и морковь нарезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить морковь до румяной корочки, добавить кабачки, перемешать и жарить 5 минут. Затем отправить в сковороду измельченный чеснок, перемешать, обжарить 2 минуты и выключить огонь.
4. Зелень измельчить, острый перец нарезать кольцами. Рис отварить в подсоленной воде и остудить. В большой миске смешайте обжаренные овощи, рис, перец, зелень и острый перец.Полученной смесью фаршировать скумбрию.
5. Разложите фольгу на столе, сложенном вдовой, смажьте маслом. Сверху выложить фаршированную рыбу, вставить в рот лавровый лист. Заверните так, чтобы фольга закрывала тушку, а начинка оставалась открытой.
6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через двадцать минут сверху на начинку выложить помидоры кольцами. Выпекать еще четверть часа, не меняя температуру. Сделанный.

Угощение с рисом и лимоном – это настоящее кулинарное произведение.Внешний вид блюда на столе порадует гостей презентабельностью и ароматическими качествами. Ни один из них не выдержит, чтобы не отведать кусочек вкусности.

Фаршированная скумбрия в фольге

Теперь поделюсь рецептом фаршированной скумбрии. Традиционно кулинары набивают рыбу, разрезая брюшко. На мой взгляд, блюдо выглядит более привлекательно, если начинка расположена сверху.

Каждая хозяйка заводит скумбрию по вкусу. Один использует овощи, другой – злаки, а третий – цитрусовые.Предлагаю рецепт использования лука и помидоров. Во время запекания овощи превращаются в подливку, которой пропитывается рыба.

Состав:

• Скумбрия – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 кочан.
• Помидор – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.
• Перец молотый – 2 щепотки.
• Соль – 2 щепотки.
• Зелень.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. От головы до второго плавника на спине сделайте надрез, снимите спинной плавник.Через полученное отверстие удалите хребет и внутренности, соскребите черную пленку и тщательно промойте тушку.
2. Помидоры и лук нарезать небольшими кубиками. Добавьте к овощной нарезке немного измельченной зелени. Я использую укроп или петрушку. Полученную смесь фаршировать каждой рыбкой, натереть перцем и солью. Зафиксируйте края пломбировочного кармана зубочистками.
3. Разложите фольгу на столе и смажьте растительным маслом. Оберните скумбрию так, чтобы фольга закрывала тушку, а начинка оставалась открытой.
4. Поставьте противень в духовку. Выпекать не менее 25 минут при 220 градусах. За это время скумбрия приобретет золотистую корочку, а овощи хорошо протушатся. Шедевр готов.

Видео приготовления

Фаршированная скумбрия сохраняет вкус как в горячем, так и в холодном виде. Думаю, рыбные угощения обязательно найдутся на одном из ваших праздничных столов.

Как приготовить Скумбрию, фаршированную овощами

Состав:

• Скумбрия большая – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 головки.
• Сыр твердый – 120 г.
• Сметана жирная – 1 ст.
• Шампиньоны – 250 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Майонез – 50 мл.
• Масло оливковое – 2 ст.
• Масло растительное, перец, соль, майоран.

Приготовление:

1. Промыть рыбу, обсушить полотенцем. Над головой сделайте поперечный разрез глубиной 1 см.Аналогичный разрез проделайте сбоку от хвоста, отступив на 3 сантиметра.
2. Сделайте продольный разрез на спине. Через полученное отверстие удалите гребень, внутренности и реберные кости. Обязательно снимите темную пленку, чтобы убрать горечь. Протрите брюшную полость салфеткой.
3. Нарезать на мелкой терке лук, морковь и сыр, мелкими кусочками нарезать перец и грибы. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла лук и морковь 2 минуты.
4. Добавить перец на сковороду, жарить 2 минуты, всыпать грибы и сметану, перемешать и жарить еще 2 минуты. Обжарить на слабом огне. В конце всыпать соль, перец и майоран, выключить огонь.
5. Налейте оливковое масло в небольшую миску и выжмите чеснок. Поперчить и посолить со всех сторон, смазать оливковым маслом, сдобренным чесночным соком.
6. Залить рыбу начинкой, посыпать тертым сыром. Сверху сделать сетку из майонеза. Если этого не сделать, сыр высохнет.
7. Застелить дно формы для запекания фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу. Разложите вокруг несколько небольших помидоров. Запекать фаршированную скумбрию 20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

По истечении времени вынуть блюдо из духовки, украсить свежими овощами и зеленью, подать. Смотрится это угощение очень аппетитно, а по вкусу оттолкнет даже ресторанные изыски.

Скумбрия в духовке в рукаве без фольги

Скумбрия, запеченная в рукаве, считается удачным кулинарным изобретением, как лосось и семга.Дело в том, что при такой термической обработке рыба готовится в собственном соку, тщательно пропаривается, приобретает сочность и невероятный аромат. И хотя мясо в скумбрии имеет специфический аромат, использование пряностей и пряностей помогает его оттенить.

Такая великолепная закуска – фаршированная скумбрия, запеченная в фольге в духовке, может стать основным закуском на вашем столе. Очень яркий, ароматный вкус и внешний вид фаршированной рыбы позволяет включить такое оригинальное блюдо как в повседневное, так и в семейное праздничное меню.Я подробно описал рецепт с фото рыбы.
Для того, чтобы приготовить такую ​​вкусную закуску, не потребуется много навыков и кулинарных навыков. В принципе, с приготовлением сможет справиться даже новичок, ведь самый сложный момент – разделка тушки особым способом. Дело в том, что для блюда необходимо аккуратно удалить хребет и внутренности через небольшой разрез по спинке. А потом получается небольшая «лодочка» из рыбы, в которую кладут фарш, сыр, зелень и яйца.Подготовленную тушку завернуть в фольгу и запекать до готовности в духовке.

– рыба скумбрия свежемороженая – 1 шт.,
– куриное яйцо – 2 шт.,
– сыр твердый – 35-40 гр.,
– зелень (петрушка, укроп, базилик),
– сок лимона – 0,5 ст.
– репка репчатая – 1 шт.,
– соль мелкая, приправы для рыбы.

Рецепт с фото пошагово:

Куриные яйца отварить в течение 8-10 минут. После остывания очистите их и измельчите ножом.
Сыр натереть теркой.
Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Смешать зелень, яйца и сыр. Добавьте соль и лимонный сок по вкусу.

Сейчас занимаемся рыбой, для этого с туши отрезаем плавники. Затем делаем небольшой надрез вдоль спинки и ножницами вырезаем гребень, чтобы было легче вытащить его из тушки. После снятия гребня убираем внутренности с брюшка и тщательно промываем рыбу. Просушите салфеткой, затем слегка добавьте внутрь, при желании посыпьте перцем и полейте соком лимона.

После этого кладем в рыбу начинку, слегка утрамбовывая ее, а сверху кладем нарезанный тонкими кружочками лук.

Обернуть тушку фольгой

и приготовить

Скумбрия чаще всего появляется на нашем столе в соленом или копченом виде. Но приготовить эту жирную рыбу можно и другими способами. Ниже представлены лучшие рецепты скумбрии, запеченной в духовке.

Скумбрия запеченная в фольге в духовке

Состав: тушка рыбы около полкилограмма, горсть помидоров черри, мягкий сыр, соль, перец.

1. Для начала рыбу моют под проточной холодной водой, очищают, избавляют от головы, плавников и внутренностей. Затем натирают солью и свежемолотым перцем.
2. Для приготовления начинки нужно вымыть помидоры черри и нарезать тонкими полукольцами. Их количество в рецепте можно отрегулировать по своему вкусу.
3. В подготовленную тушку выкладывается мягкий сыр. При необходимости его тоже можно посолить. Кружки помидоров распределяются прямо поверх сыра.
4. Фаршированная рыба в фольге. Лучше использовать сразу 2 слоя покрытия.

Готовится в хорошо разогретой духовке 40-45 минут. Получившуюся рыбу вкусно сочетать с отварным картофелем или белым рассыпчатым рисом.

Рукав для выпечки

Состав: 2 крупных рыбы, 3 луковицы, щепотка приправ, лавровый лист, соль, щепотка тмина.

1. Рыбные тушки тщательно моются и очищаются.Избавляются от плавников, натирают солью и подобранными приправами.
2. Луковицы нарезать тонкими полукольцами, посыпать тмином.
3. В рукав для запекания засыпаем измельченные овощи. Подготовленные рыбные тушки выкладываем на лук. Обязательно сделайте пару проколов на рукаве зубочисткой, чтобы выпустить пар.
4. Блюдо готовится 35 минут в хорошо разогретой духовке.

Для получения золотистой корочки на рыбе рукав необходимо разрезать и открыть примерно за 10-15 минут до полного приготовления угощения.