Скумбрия запеченная в духовке в фольге с сыром рецепт с фото: Скумбрия с сыром, запеченная в духовке пошаговый рецепт

Запеченная в духовке скумбрия – это так просто и быстро, что с ней справится любой новичок. Рыба вообще очень легко готовится, вопреки ошибочным стереотипам. А жирную рыбу вдобавок легко чистить. Собрали для тебя 15 самых вкусных рецептов!

1. Запеченная скумбрия в фольге

Самый простой способ приготовления, когда хочется просто рыбы без ничего.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 луковицы, половина лимона, специи.

Приготовление: Отрежь у скумбрии голову и хорошо ее очисти. По желанию нарежь крупными кусками или оставь целиком, сбрызни лимонным соком и натри специями. Нарежь лук кольцами и выложи 2/3 в форму. Сверху положи рыбу, потом остатки лука, и запекай под фольгой 30 минут при 180 градусах.

2. Скумбрия кусочками в духовке

Для этого блюда рекомендуем взять целую рыбу и нарезать порционными кусками.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 70 мл соевого соуса, специи.

Приготовление: Смешай майонез, горчицу, соевый соус и все специи до состояния однородного маринада. Каждый кусочек скумбрии обмакни в соус, как в кляр, и выложи в форму в один ряд. Запекай 40 минут при 180 градусах.

3. Скумбрия, запеченная с морковью и сырной заливкой

Получается своеобразная рыбная запеканка.

Тебе понадобится: 3 скумбрии, 2 луковицы, 3 моркови, 100 г сыра, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. сметаны, 30 г зелени, специи.

Приготовление: Очисти скумбрию, нарежь средними кусочками, приправь и слегка обжарь. Отдельно обжарь измельченный лук и тертую морковь, и выложи их в форму первым слоем. Сверху разложи рыбу и залей смесью сметаны, майонеза, тертого сыра и рубленой зелени. Запекай в духовке 25 минут при 180 градусах.

4. Запеченная скумбрия в соевом маринаде

Такая сочная и нежная рыба обязательно понравится гостям и домочадцам.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. сметаны, 3 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Очисти рыбу, разрежь ее вдоль и выложи пластины в формочки или лодочки из фольги. Присыпь изнутри специями и равномерно вотри их руками. Смешай соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок, и залей скумбрию маринадом. Запекай 25 минут при 180 градусах.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

5. Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами

Этот рецепт уже немного сложнее, но зато он очень интересный!

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 2 вареных яйца, половина пучка зелени, 100 г сыра, по 1 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, 10 шампиньонов, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Очисти скумбрию, разложи ее на филе книжкой, сбрызни лимонным соком, смажь маслом и приправь. Сверху смажь сметаной, присыпь рубленой зеленью, выложи тонкие пластинки сыра и пластинки грибов. В последнюю очередь разложи тонкие слайсы яиц и снова сыр, сверни «книжку», и снова смажь сметаной с зеленью. Запекай в фольге 35-40 минут при 160 градусах.

6. Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке

Обязательно попробуй это блюдо с ароматной копченой паприкой!

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. прованских трав, соль.

Приготовление: Аккуратно разложи скумбрию на филе, не снимая с кожи. Смешай масло с остальными ингредиентами для маринада и хорошо натри рыбу этой смесью. Оставь ее мариноваться на час, выложи на пергамент кожей вверх и запекай 15 минут при 220 градусах.

7. Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке

Рыба с лимоном и зеленью – настолько беспроигрышное сочетание, что лучшего не найти.

Тебе понадобится: 3 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Смешай специи, сок половины лимона и давленый чеснок, и хорошо натри маринадом выпотрошенную рыбу со всех сторон. Вложи в тушку ломтики лимона и рубленую зелень. Запекай скумбрию 30-35 минут в духовке при 180 градусах.

8. Запеченная скумбрия с сыром и помидорами

Для этого рецепта тебе понадобится кулинарная нить, чтобы связать тушку.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 50 г сыра, 4 ст.л. майонеза, специи, 1 ч.л. зернистой горчицы, 8 помидоров черри, половина пучка зелени.

Приготовление: Очисти рыбу и разверни филе «книжкой», чтобы не повредить кожу на сгибе. Смажь ее внутри майонезом, присыпь специями и рубленой зеленью. Разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром, сложи рыбу и стяни кулинарной нитью. Выложи скумбрию в форму и запекай 35-40 минут при 200 градусах.

Свинина, запеченная в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

9. Рубленая скумбрия с картошкой в духовке

Оригинальный рецепт приготовления картофеля, фаршированного запеченной скумбрией.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 6 картофелин, 1 луковица, 10 оливок, зелень, по 2 ст.л. растительного масла и лимонного сока, специи.

Приготовление: Отвари картофель, очисти, достань часть мякоти и нарежь ее мелким кубиком. Точно так же измельчи скумбрию и лук, и обжарь все вместе со специями. Добавь в начинку лимонный сок, рубленую зелень и оливки, нафаршируй картофель и запекай в духовке 20-30 минут при 190 градусах.

10. Целая скумбрия с картофелем в духовке

А это уже более классический рецепт запеченной рыбы с гарниром.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 12 картофелин, 1 морковь, 1 лимон, специи, растительное масло, зелень.

Приготовление: Очисти скумбрию и натри ее со всех сторон специями и солью. Внутрь вложи ломтики лимона и рубленую зелень. Крупно нарежь картошку с морковью, смешай их с маслом и специями и выложи в форму. Сверху уложи рыбу и запекай около 50 минут под фольгой при 200 градусах.

11. Запеченная скумбрия в горчичном маринаде

Нашли для тебя еще один интересный вариант маринада!

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 ст.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, специи, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. базилика.

Приготовление: Смешай горчицу, соевый соус, специи, давленый чеснок и сухой или мелко нарубленный базилик. Очисти и промой скумбрию, смажь ее маринадом и оставь на 2 часа в холодильнике. После этого заверни рыбу в фольгу и 40 минут запекай при 180 градусах.

12. Запеченная скумбрия с овощами и грибами

Красивый, вкусный и ароматный рулет, который можно подать даже к праздничному столу.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 300 г грибов, 100 г сыра, половина пучка зелени, 2 ст.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Обрежь головы и хвосты так, чтобы обе рыбины были примерно одного диаметра. Очисти скумбрию, разложи филе, присыпь специями, сбрызни лимонным соком и оставь на час. Нарежь все овощи и грибы мелким кубиком и немного обжарь.

Выложи филе кожей вниз на разрезанный рукав слегка внахлест, присыпь рубленой зеленью и разложи овощную начинку. Засыпь все тертым сыром и сверни рыбу в тугой рулет в рукаве. Запекай 50 минут в духовке при 180 градусах, а потом оставь в холодильнике на час.

Блюда в духовке: 20 быстрых и вкусных рецептов

13. Запеченная скумбрия в банке

Так рыба готовится исключительно в собственном соку.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, специи.

Приготовление: Очисти скумбрию и нарежь порционными кусками. Морковь и лук нарежь кольцами, и выложи все в банку слоями. Сверху положи лавровый лист и специи, влей масло и накрой банку фольгой. Поставь ее в холодную духовку и готовь около часа при 180 градусах.

14. Скумбрия с хрустящей корочкой в духовке

Чудесная хрустящая панировка получается даже без муки и масла.

Тебе понадобится: 2 скумбрии, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, травы и специи.

Приготовление: Нарежь очищенную рыбу на порционные куски, а сухари смешай со специями. Взбей белок до легкой пены с солью. Каждый кусок скумбрии обмакни в белок, обваляй в панировке и выложи на решетку. Запекай 20-30 минут при 180 градусах.

15. Запеченная скумбрия с кабачками и баклажанами

Можешь запечь рыбу вместе с хвостом и головой, чтобы было красивее.

Тебе понадобится: 1 скумбрия, 50 г помидоров, по 30 г кабачков, баклажанов и перца, 1 картофелины, специи.

Приготовление: Разрежь скумбрию по хребту и хорошо очисти. Все овощи нарежь мелким кубиком и обжарь примерно 20 минут, помешивая. Натри рыбу специями снаружи и внутри, выложи в середину овощи и запекай 40 минут в духовке при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Скумбрия запеченная с овощами в духовке

Самые вкусные рецепты запеченной в духовке скумбрии в нашей подборке с пошаговыми фото. Эта рыбка откроется для вас по-новому, попробуйте каждый рецепт и выберите тот который вам понравится больше всех.

Сегодня на столе у нас скумбрия с овощами. Очень необычное, но крайне полезное блюдо. Более того, цена ее очень привлекательная, в отличие от других морских обитателей. А разделывание рыбы не займет много времени.

В скумбрии приличное содержание белка и полезных жиров. Также она очень богата Омега-3. Для полезного питания эта рыба просто находка.

 Скумбрия запеченная с картошкой и овощами в духовке

Мы привыкли есть скумбрию копченую. Давайте же попробуем ее запечь. Опытов запекания у меня было несколько. Представленный рецепт оказался самым вкусным.

Итак, для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• • скумбрия свежая 1-2 штуки,
  • лук репчатый – 1-2 головки,
  • морковь – 1 большая или 2 маленькие,
  • масло оливковое – 15 мл,
  • лайм или лимон —  1 штука,
  • соль-10 грамм,
  • специи для рыбы  — по желанию.

Рецепт приготовления скумбрии с овощами, с фото пошагово

Приготовление блюда не потребует от Вас много времени. Поэтому изначально включаем духовой шкаф на температуру 180-200 градусов. Пока нагревается духовка, подготавливаем все ингредиенты.

Скумбрия: отрезаем голову, хвост, плавники. Вытаскиваем внутренности. Промываем, как следует, и нарезаем ломтиками шириной примерно 2 см.

Лук: очищаем от кожуры, промываем и нарезаем тонкими кольцами.

Морковь: очищаем от верхнего слоя, промываем и нарезаем тонкими кольцами.

Картофель: очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кольцами примерно по 0,5 см.

Форму для выпекания смазываем оливковым маслом. Скумбрию, морковь, лук и картофель солим. Рыбу можно натереть специями по вкусу. Далее, в оставшееся масло выжимаем сок лимона или лайма. Этой смесью смазываем рыбу.

Укладываем все в форму таким образом, чтобы ингредиенты максимально чередовались. Главное, чтобы по соседству с кусочками рыбы была  морковь и лук. Они предотвращают специфический привкус рыбы. На оставшиеся места размещаем картофель. Оставшимся маслом смазываем все блюдо. Это удобно делать с помощью специальной кисточки.

Отправляем в духовой шкаф на 30-40 минут. Готовность всего блюда проверяем по готовности картофеля. Благодаря лайму (лимону), моркови и луку скумбрия отдает свой специфический привкус.

Приятного аппетита.

Как вкусно приготовить скумбрию с лимоном в духовке, рецепт с фото

Скумбрия, запеченная с лимоном, имеет невероятный насыщенный аромат и вкус. Готовить очень просто и не хлопотно.

Ингредиенты для скумбрии:

• Скумбрия – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• специи — по вкусу;
• Соль, перец – по вкусу;
• Петрушка – пучок

Как вкусно приготовить скумбрию в духовке

Скумбрию нужно очистить от внутренностей. Отрезаем голову и плавники. Тщательно промываем и удаляем черную пленку внутри. Она может дать горький привкус после приготовления.

Теперь нарезаем на кусочки. Нарезать слишком тонко не стоит, так как готовая рыба может в итоге потерять форму.

Выкладываем в форму, которую мы предварительно застилаем фольгой.

Добавляем специи и приправы по вкусу, мы предлагаем вам добавить немного специй «Хмели-сунели» или использовать готовую приправу для рыбы. Старайтесь выбирать проверенного производителя специй. Солим и перчим также по вкусу.

Лимон промываем, нарезаем дольками.

Выкладываем аккуратно на кусочки лимон.

Выкладываем цельную петрушку – нарезать её не нужно.

Теперь, после всех наших предыдущих действий – закрываем фольгой и запечатываем.

Отправляем форму с рыбой в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Открываем фольгу. Зелень нам не нужна, мы убираем ее с рыбы.

Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита.

Скумбрия в горчичном соусе запеченная в духовке

Простой рецепт с фото приготовления скумбрии в духовке под пикантным соусом.

Скумбрию я покупаю довольно часто. Именно поэтому, даже засаливаю данную рыбу я самостоятельно. Самым любимым блюдом в нашей семье является скумбрия, запеченная в горчично-соевом соусе. Данный рецепт я вычитала где-то лет пять тому назад в одном кулинарном журнале. Вы знаете, когда я впервые запекла рыбу в таком маринаде, восторг среди членов семьи был просто большущий.

Рыба настолько получилась вкусной, что я решила ее готовить не только в будние дни, но и на праздники. Теперь, когда к нам приходят гости на очередной праздник, все ждут, когда же на стол я поставлю запеченную скумбрию. И, вы знаете, я теперь запекаю не менее 3-4 рыбешек, так как гости «расхватывают» в первую очередь кусочки данной рыбы. И это вовсе не мое преувеличение, ведь рыба и вправду получается просто изумительной по вкусу. Советую и вам ее обязательно запечь в таком необычном маринаде.

Ингредиенты:

• • — большая скумбрия с головой
  • — 60 миллилитров соевого соуса любой фирмы
  • — 40 грамм майонеза
  • — 40 грамм горчицы
  • — 1 крупная луковица

Скумбрия запеченная в духовке в фольге, рецепт с фото с луком:

Хочу заметить, если вы не любите лук, тогда просто его не добавляйте к рыбе.

Острым ножом отрежьте у скумбрии голову, выкиньте ее. Сделайте надрез ножом вдоль брюшка и удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу.

Лук очистите, и нарежьте, как хотите.

В стеклянную пиалу налейте соус.

К нему добавьте горчицу, а также майонез. Все перемешайте.

Аккуратно нарежьте скумбрию кусками. Нож должен быть обязательно острым.

Выложите куски рыбы и нарезанный лук на фольгу.

После этого обильно смажьте с двух сторон каждый кусок подготовленным маринадом.

Отправьте противень с рыбой в разогретую до 190⁰С духовку на 20 минут.

Затем обязательно переверните каждый кусок скумбрии на другую сторону и снова отправьте противень в духовку еще на 10-15 минут.

Скумбрия запеченная в духовке с сыром и черносливом

Очень вкусную скумбрию можно кушать не только соленой, но и приготовленной в духовке. Предлагаем вам оригинальное блюдо — скумбрия в духовке, рецепт с черносливом и сыром.

Продукты:

• • — скумбрия свежемороженая 2 шт.;
  • — 1 небольшая сырая морковь;
  • — 100 гр. чернослива;
  • — 50 гр. твердого сыра;
  • — майонез;
  • — соль, перец по вкусу;
  • — масло растительное;
  • — зелень укропа.

Как приготовить скумбрию в духовке с овощами и сыром, рецепт с фото

Скумбрию размораживаем, режем на крупные кусочки, солим и перчим по вкусу.

Свежую морковь натираем на средней терке.

Сыр твердых сортов так же натираем на средней терке.

Приступим к фаршированию кусочков скумбрии.

Берем кусочек скумбрии, вкладываем внутрь немного тертого сыра и несколько черносливов.

Нафаршированные таким образом все кусочки скумбрии выкладываем на усланный алюминиевой фольгой противень, поливаем растительным маслом. Сверху выкладываем тертую морковь и зеленый укроп и делаем сеточку из майонеза.

Выпекаем нашу рыбу в разогретой до  180*С духовке в течение 30 минут.

Очень вкусная фаршированная скумбрия в духовке готова к ужину. Приятного Вам аппетита!

Рулетики из скумбрии с овощами запеченные в духовке

Скумбрия очень вкусная и нежная рыба, в ней мало костей. Ее можно солить, коптить, запекать на гриле или в духовке, с различными овощами или без. Также из филе свежей (или свежемороженой) скумбрии можно приготовить рулеты. Такие рулетики из скумбрии с овощами, запеченные в духовке, легко готовятся, получаются вкусными и сытными. Их можно подавать как в теплом виде, так и в холодном.

Необходимые продукты:

• скумбрия – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 50-60 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло – 2-3 ст. лож.;
• соевый соус – 1-2 ст. лож.;
• соль – по вкусу;
• перец черный – по вкусу.

Как приготовить рулетики из скумбрии с овощами

Свежемороженую скумбрию предварительно разморозьте. Отрежьте голову и хвостовую часть. Извлеките внутренности и жабры. Тщательно промойте рыбу и отрежьте плавники.

Разделите на филе, сделав надрез по хребту. Удалите все кости. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте при комнатной температуре мариноваться.

Тем временем приготовьте овощную начинку. Репчатый лук очистите, и нарежьте кубиком. Жарьте лук с небольшим количеством растительного масла до прозрачности.

Морковь очистите, затем натрите на крупной терке. Соедините с луком и тушите до мягкости.

Зубчик чеснока очистите от шелухи и мелко нарежьте. Отправьте его на сковороду к остальным овощам. Перемешайте содержимое и готовьте 1 минуту, чтобы все вкусы соединились.

В овощную массу добавьте соевый соус, а также при необходимости посолите и поперчите. Однако не забывайте, что соевый соус уже содержит соль. Хорошо перемешайте. Тушите одну минуту, затем снимите с огня.

Твердый сыр натрите на терке. Когда овощная масса немного остынет, добавьте тертый сыр и перемешайте.

Полученную начинку распределите по поверхности филе. Разровняйте.

Начиная от хвостовой части, сверните филе в рулеты. Для надежности закрепите зубочистками. Форму смажьте растительным маслом. Переложите рулеты в форму и поместите в духовку. Запекайте рулетики с овощами при температуре 180°С примерно 20-25 минут. Этого времени достаточно, чтобы скумбрия приготовилась. Блюдо не стоит дольше запекать, потому что в результате оно получится суховатым.

Рулетики из скумбрии с овощами можете сервировать как отдельное блюдо или же с любимым гарниром. В холодном виде рулеты также вкусные. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 7

Скумбрия на гриле с грибами и сыром – фото рецепт как приготовить | Готовим вкусно дома

Скумбрия гриль с грибами и сыром легко приготовить как дома (запекать в духовке), так и за городом на мангале. И вы можете попробовать оба варианта его приготовления по нашему пошаговому рецепту с фото, т.к. он одинаково хорошо подходит и для дома, и для пикника. Запекаем скумбрию на мангале.

Для приготовления скумбрии на гриле подойдет обычная замороженная скумбрия, которая сейчас продается почти в каждом магазине, .Для пикника он идеален, ведь заморозка не дает рыбе быстро испортиться и позволяет сначала приступить к приготовлению других продуктов. Мы выбрали шампиньоны как самые доступные грибы, но вы можете заменить их любыми своими. У нас сыр сулугуни, но подойдет и сыр, а также адыгейский, «оздоровительный» или твердый сыр на ваш выбор. Только учтите, что правильный адыгейский сыр не плавится, сохраняя структуру даже под воздействием высоких температур. Кому-то нравится его собственность, а кому-то нет.Так что подумайте, подойдет ли вам такой вариант.

Если вы решили приготовить скумбрию на гриле с грибами и сыром в домашних условиях, то ее нужно будет запекать при 180 градусах в духовке примерно 20 минут. А как его запекают на мангале, вы узнаете из нашего рецепта.

Состав

• Скумбрия
  (2 шт.)
• Шампиньоны
  (400 г)
• Лимонный
  (1 шт.)
• Сыр Сулгуни
  (150-200 г)
• Карри
  (вкус)
• Приправа для рыбы
  (вкус)

Этапы приготовления

Приготовить продукты для скумбрии на гриле с грибами и сыром.

Грибы (400 г) промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

У двух уже размороженных скумбрии отрезаем головы и плавники.

Очищаем рыбу от внутренностей.

Сделайте надрезы по гребню сзади и фрезеровав тушку.

Сырные грибы, фаршированные

Половинки филе выложить на пищевую фольгу и заправить карри и смесью специй для рыбы (без соли!).

Сверху выложить шампиньоны. После этого фольгу можно сразу же затягивать.

А вот еще 150-200 г сыра натираем, им рыбу и грибы перетираем, и только после этого заворачиваем в фольгу.

Приготовленная таким образом рыба филе перекладываем на решетку-гриль (рыбой вниз) и отправляем на решетку на 20 минут.

Сэндвич с грибами и сыром | Грибной расплав | РецептыAreSimple

Жареная скумбрия с сыром и шампиньонами подается к столу, слегка сбрызнув лимонным соком.

Скумбрия, фаршированная грибами в фольге. Запеченная скумбрия с грибами и сыром. Скумбрия запеченная в духовке с овощами и грибами

Скумбрия – это жирная, вкусная и очень полезная морская рыба. Его можно приготовить разными способами, и он будет очень и очень вкусным. Сегодня хочу запечь скумбрию целиком в духовке в фольге, предварительно фаршировав овощами. Приготовленную таким образом скумбрию можно есть и в постный день, когда можно употреблять рыбу и растительное масло.
Для начала размораживаю вечером рыбу на нижней полке холодильника.

Также необходимо удалить жабры с головы скумбрии, так как я буду запекать рыбу головой. Я тоже не подстригаю хвост.

Теперь мне нужно приготовить маринад для скумбрии.
Для этого мне понадобится чайная ложка свежевыжатого лимонного сока.

Затем добавить рыбную приправу по вкусу. В его состав входят хмель сунели, перец, базилик, кориандр, горчичное зерно.
Все хорошо перемешиваю.

Этим маринадом натираю скумбрию внутри и снаружи рыбы. Я оставляю ее мариноваться в стороне.

А пока я готовлю овощи и грибы для начинки, очищаю лук и морковь, свои грибы.

Натираю морковь на крупной терке.

Я не нарезаю лук мелкими кубиками.

Ставлю сковороду на плиту и вливаю пару столовых ложек растительного масла.

Грибы (у меня два больших шампиньона) нарезаю кубиками того же размера, что и лук.

Складываю все в кастрюлю и обжариваю на среднем огне 7-10 минут, постоянно помешивая.

Посолить начинку по вкусу и посыпать красным перцем. Размешать и немного остудить

На противне выкладываю лист фольги размером с рыбу.Смазываю фольгу ложкой растительного масла. Выкладываю на него скумбрию. Фарширую рыбу остывшей начинкой. Получается что-то вроде «лодки».

Я плотно заворачиваю скумбрию в фольгу и скручиваю с обоих концов, чтобы во время запекания не выходил пар.
Ставлю рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю полчаса. Затем достаю противень и открываю фольгу. Ставлю в духовку и запекаю еще 5-7 минут.

Достаю рыбу и перекладываю на большую рыбную тарелку, края украшаю петрушкой.Эту рыбу можно есть как самостоятельное блюдо или подавать с гарниром. Она очень доставляет удовольствие.

Рыба получается очень сочной, жирной, маринад придает ей оригинальный нежный вкус, а сама начинка хорошая. Начинка и рыба вместе создают прекрасные и незабываемые впечатления. Они хорошо сочетаются с этим блюдом.

Приятного аппетита, дорогие друзья! Анжела за ужином!

Время на приготовление: ПТ01х20М 1 ч.10 минут.

Рыбу промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Плавники и оперение. Сделайте надрез вдоль спины, отделите мясо от гребня и ножницами срежьте гребень. Также необходимо удалить с головы жабры. Затем выньте все внутренности и тщательно вымойте изнутри и снаружи. Снова промокните насухо бумажными полотенцами.

Скумбрию посолить, посыпать черным перцем и рыбными специями. Можно ограничиться только солью и черным перцем.

Подготовить начинку. Шампиньоны и лук нарезать кубиками. Обжарить все на сковороде, добавив 2 ст. ложки растительного масла.

Обжарить на среднем огне, пока грибы не подрумянятся.

В миске соединить охлажденные обжаренные грибы с луком, сметаной и половиной сыра, который необходимо натереть на крупной терке.

Все хорошо перемешать.

Отрежьте кусок фольги, в который можно полностью завернуть скумбрию.Смазать его 1 ст. ложка растительного масла. Поместите рыбу в центр и поместите внутрь всю начинку, как показано на фото.

Сверху посыпать оставшимся тертым твердым сыром.

Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут откройте фольгу и оставьте запекаться еще на 20 минут, чтобы получилась красивая румяная сырная корочка.

Скумбрия, фаршированная в духовке, готова. Дайте немного остыть и подавайте.На следующий день рыба станет еще вкуснее и плотнее, тогда ее будет легче нарезать порционными кусочками.

Приятного аппетита!

Многие считают, что скумбрия хороша только в соленом и копченом виде, но рецептов приготовления этой полезной морской рыбы немало.

И сегодня я хочу предложить вам одну из них.

Список ингредиентов:

Возьмите количество продуктов по желанию, я даю пропорцию из расчета 5 скумбрии.

• 5 свежемороженых скумбрии
• 800 гр.грибы
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 300 гр. сыр
• 1 лимон
• 5 зубчиков чеснока
• Кусок имбиря (2-3 см.)
• 2-3 ст.л. сметаны
• 50 гр. масло растительное
• 1 ч.л. приправы для рыбы
• Соль и перец

Скумбрия запеченная в духовке с овощами и грибами – пошаговый рецепт:

Для начала нужно замариновать рыбу, приготовить маринад.

В отдельной посуде натрите на мелкой терке половину подготовленного чеснока, остальное нам понадобится чуть позже.

Потрите там небольшой кусочек имбиря и выбросьте оставшиеся грубые волокна.

Вливаем лимонный сок, потерял сок целого лимона на 5 рыбок.

Добавляем половину растительного масла, в оставшемся масле будем обжаривать овощи, всыпать приправу для рыбы, соль и перец.

Тщательно перемешать маринад и замариновать рыбу.

Сначала вымойте скумбрию, срежьте плавники и обязательно удалите внутреннюю черную горькую пленку.

Оставьте хвост и голову по желанию, только не забудьте удалить жабры.

Готовим маринад хорошо промазываем рыбу как внутри, так и снаружи.

Распределяем маринад по всей рыбе, кладя ее брюшком, а пока откладываем в сторону.

А пока наша рыба маринуется, мы подготовим остальные продукты.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на крупной терке, оставшийся чеснок измельчить, грибы нарезать небольшими кусочками.

Берите любые грибы, как свежие, так и замороженные.

У меня свежие шампиньоны.

Все продукты готовы, овощи нарезаны, и теперь идем к плите готовить начинку для рыбы.

Ставим сковороду на плиту, вливаем оставшееся растительное масло, хорошо разогреваем и засыпаем лук.

Обжарить лук до слегка золотистой корочки.

Как только лук подрумянится, всыпать чеснок и жарить в течение минуты, затем добавить морковь и тушить до мягкости.

Морковь слегка обжарить, добавить сладкий перец и тушить 2–3 минуты.

Теперь добавить к овощам грибы и тушить до готовности, они дадут сок, и как только он испарится, через 10 минут всыпать перец, соль, всыпать сметану.

Все тщательно перемешать и дать массе покипеть 1-2 минуты.

Сметана загустит овощную массу и придаст ей приятный сливочный вкус и аромат.

Начинка готова и теперь будем фаршировать рыбу.

Запечем скумбрию в огнеупорной форме, положим рыбу на спинку и постараемся немного приоткрыть брюшко, чтобы удобнее было набивать.

Залейте рыбу оставшимся маринадом.

Фаршируем рыбу подготовленной овощной начинкой, слегка утрамбовываем и равномерно распределяем.

Положите тертый сыр на овощную начинку и слегка прижмите его к овощам.

Наша рыба фарширована и готова к запеканию, отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на 30 минут.

Рецепт хорош тем, что рыбу можно заранее фаршировать и поставить в холодильник, а запекать непосредственно перед подачей на стол.

Рыба запеченная, достаем.

Рыба получается необычайно вкусной, сочной, пропитанной чесночно-лимонным маринадом, фаршированной жареными овощами и грибами, с запеченной сырной корочкой.

Приглашаю всех к столу и по традиции желаю приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые интересные видео-рецепты – ПОДПИСАТЬСЯ на мой YouTube канал Recipe Collection 👇

👆Подписаться в 1 клик

Дина была с вами. До новых встреч, до новых рецептов!

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и грибами – видео рецепт:

Скумбрия, запеченная в духовке с овощами и грибами – фото:

Я как-то приготовил рыбу по этому рецепту, и мои домочадцы съели ее в мгновение ока! Запеченная в духовке скумбрия с сыром и грибами получилась настолько вкусной, что описать ее просто невозможно! Они требовали большего.Несколько штук приготовила второй раз, один остался в холодильнике – на второй день стало плотнее, да и не менее вкусно. Решила, что именно так его можно приготовить к праздничному столу. То есть приготовить рыбу вечером, просто убрав в холодильник в фольге. И красиво выложить на тарелку перед подачей на стол. Кстати, так он будет хорошо разрезаться, ведь в горячем виде красиво не разрезать, он развалится на куски. Но поменьше слов, приступим к приготовлению этого точно такого же замечательного блюда.А если вы не очень хорошо умеете готовить рыбу, можете прочитать полезные советы, как лучше всего ее приготовить. Итак, запекаем в духовке скумбрию, фаршированную грибами и сыром – восхитительным блюдом удивим своих домочадцев!

Нам понадобится:

• Скумбрия
• 2 большие луковицы
• 300 г шампиньонов
• 100 г твердого сыра (у меня русский)
• Соль, смесь перца
• Лимонный сок – 1 ложка
• 1 ложка сметаны

Приготовление:

Лук нарезать кубиками, налить в сковороду немного масла и слегка обжарить.Затем добавить к нему нарезанные тонкими ломтиками грибы. Обжарить до румяной корочки, посолить, поперчить и отставить, дать начинке остыть.

А пока промоем рыбу, оторвем от головы жабры и хребет с костями. Раньше так не работало, я думал, что проблем много. Но нет, все оказалось легко и просто.

Вот и все, рыбка готова к дальнейшим действиям. Три сыра, половину смешать с грибной начинкой, вторая половинка пригодится позже.Добавляем ложку сметаны, все перемешиваем – начинка готова.

Рыбу посолить, поперчить как снаружи, так и внутри. Нафаршировать грибами, сыром и луком, залить лимонным соком. Сверху посыпать тертым сыром.

Выстилаем фольгу на противне, лук нарезаем полукольцами и выстилаем дно, сверху кладем рыбу красиво. Аккуратно упаковываем в фольгу со всех сторон и ставим в духовку.

1 свежая или замороженная скумбрия
– 200-300 г шампиньонов
– 4 ст.ложки сметаны
– 1 яйцо (отварное)
– 100-150 г твердого сыра
– 1 луковица
– 1-2 ст. ложки лимонного сока
– 2 ст. ложки растительного масла
– соль, специи по вкусу
– зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

Моя скумбрия и попрошайничество.

На ваше усмотрение отрубите рыбке голову или оставьте.

Избавление от костей у рыбы.

Снимаем верхнюю пленку и наша рыба готова к употреблению.

Готовое филе скумбрии выложить на спинку, посолить, поперчить, посыпать любимыми специями, сбрызнуть лимонным соком, немного натереть тушку растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и отправить замариноваться в холодильник на пару часы.

Пока скумбрия замаринована, приступаем к заливке.

Обжарить нарезанный лук и грибы.

Вареное яйцо нарезать пластинами вдоль.

Отрежьте 4 ломтика сыра, остальное натрите на крупной терке и смешайте со сметаной.

Зелень мелко нарезать и добавить половину зелени в смесь сыра и сметаны.

Выкладываем уже маринованную скумбрию. Может быть на столе, может уже на противне, застеленном фольгой.

Смажьте его 1-2 ст. ложки сметаны, посыпать оставшейся зеленью и положить на одну половину тушки 2 ломтика сыра.

Поверх сыра, также на одну половину, положить несколько грибов с луком.

Выложите на грибы подготовленные яичные тарелки.

Положите на яйцо оставшиеся грибы и оставшиеся ломтики сыра.

Накройте начинку свободной половиной рыбы.

Теперь намазываем приготовленный соус на скумбрию, это сыр с оценкой и зеленью.

Как приготовить идеальный паштет из копченой скумбрии | Рыба

Я не уверен, что скумбрию можно считать недооцененной – конечно, все мы достаточно много говорим о ее маслянистых свойствах, но я не уверен, сколько из нас на самом деле едят эту красивую рыбку на регулярной основе.Беднягу часто ругают за излишнюю “рыбность” (что немного похоже на попытку Хью Фернли-Уиттингстолла из-за слишком серьезности), возможно, потому, что благодаря всем тем прекрасным маслам омега-3, которые делают его таким Скумбрия, пользующаяся успехом у диетологов, не любит, когда ее заставляют ждать. В самом деле, она так быстро портится, что рыбакам было дано особое разрешение продавать ее по воскресеньям, даже если Церковь признала ценность свежей рыбы.

А поскольку большинству из нас не повезло регулярно ловить собственных извивающихся полосатых красавиц, копченая скумбрия приобретает особую ценность.Интересно, что Джейн Григсон описывает его как «довольно новый … деликатес, ставший популярным в последние четыре или пять лет» в своей книге «Английская еда», опубликованной почти 40 лет назад, но если так, то он стал современной классикой (и определенно более устойчив, чем многие из его современников из 70-х: Waitrose сообщил, что в феврале продажи скумбрии горячего копчения выросли на 23% по сравнению с 2011 годом. Я не уверен, что они даже продают картофельное пюре быстрого приготовления Smash.)

Григсон рекомендует подавать копченую скумбрию с соусом из крыжовника. , но я думаю, что один из самых вкусных способов употребления этой рыбы – это паштет.Маслянистость становится достоинством, а полученная кремовая текстура укрощает богатый рыбный вкус, к которому некоторые возражают. Действительно, парень моего соседа по квартире, который определенно не занимается рыбной рыбой, был замечен в холодильнике, когда собирал вторую порцию этого блюда. А если это не высокая похвала …

Рыба горячего или холодного копчения?

Паштет из копченой скумбрии всегда готовится из скумбрии горячего копчения – Григсон утверждает, что сорт холодного копчения «намного превосходит по вкусу и по текстуре ближе к копченому лососю, но, поскольку его сложнее вылечить, его гораздо труднее найти».Положить такое лакомство в кухонный комбайн, на мой взгляд, было бы преступлением: если вы найдете его, съешьте его кусочками с небольшим количеством маринованной свеклы и крем-фреш. Так что со скумбрией легко. Однако, несмотря на простоту рецепта, некоторые другие ингредиенты вызывают споры: в частности, с каким молочным продуктом его нарезать.

Выбор сыра