Сливовый пирог из дрожжевого теста: Сливовый дрожжевой пирог – 10 пошаговых фото в рецепте

Для приготовления теста: В чаше миксера взбейте молоко, яйцо, яичный желток, экстракт миндаля, сахар, соль и цедру.

1. Добавьте муку и дрожжи в миску и, используя крючок для теста, перемешайте на низкой скорости, пока все не соберется вместе, соскребая дно и стенки миски, чтобы собрать остатки муки. Это должно занять от 2 до 3 минут.

   1. При работающем миксере добавить сливочное масло четырьмя порциями, перемешивая до тех пор, пока все не смешаются.

      1. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока тесто не начнет отделяться от дна и стенок чаши и не станет гладким и блестящим, примерно 10-15 минут. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или многоразовой крышкой и дайте тесту подняться примерно на 90 минут или пока оно не увеличится вдвое.

         1. Осторожно спустите тесто и поместите его на слегка посыпанную мукой или слегка смазанную маслом рабочую поверхность или на кусок слегка смазанного маслом пергамента.Сверните его в грубый прямоугольник размером 10 на 15 дюймов. Перенести тесто (на его пергаменте) на противень; если вы не используете пергамент, слегка смажьте противень жиром.

            1. Кончиками пальцев осторожно надавите на тесто и растяните его в аккуратный прямоугольник размером 10 x 15 дюймов. Накройте слегка смазанной пластиковой пленкой или многоразовой крышкой и дайте ей подняться в течение 30 минут.

               1. Пока пирог поднимается, разогрейте духовку до 350ºF.

                  1. Посыпьте торт крошками печенья, затем выложите половинки сливы на торт 6–7 рядами по 4–5 половинок сливы в каждом ряду, мясистой стороной вверх, осторожно прижимая их. В небольшой миске взбейте сахар и корицу и посыпьте сливами.

                     1. Накройте торт и дайте ему подняться в течение 20–30 минут.

                        1. Для приготовления начинки: В миске среднего размера взбейте муку, сахар и соль.Влейте растопленное масло, сначала перемешивая ложкой, а затем растирая пальцами, пока смесь не станет рассыпчатой. Не перемешивайте слишком долго; вы не хотите, чтобы он превратился в сплоченную массу.

                           1. Посыпать торт начинкой. Поместите его в духовку и запекайте в течение 30-40 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а в центре цифровой термометр не покажет 200–205 ° F.

                              1. Выньте торт из духовки и поставьте его на решетку (все еще на сковороде).Дайте ему остыть до теплой или комнатной температуры перед подачей на стол. При желании украсьте каждую порцию взбитыми сливками.

                                 1. Храните остатки еды в хорошо завернутой упаковке при комнатной температуре в течение нескольких дней. Заморозьте для более длительного хранения.

                                 Немецкий / Польский дрожжевой сливовый торт |

                                 Это может быть мое славянское / польское наследие, но я думаю, что все, что сделано из слив или чернослива, – это d-e-l-i-c-i-o-u-s. Польша входит в число 20 ведущих стран-производителей сливы с уровнем производства более 100 000 тонн в год.Ничто не может сравниться с польским сливовым консервом, черносливом в шоколаде, пончиками с черносливом, слоеным черносливом или даже травяным чаем из сливы со специями. Добыча в Польше довольно высока, но ее производство бледнеет по сравнению с такими странами, как Китай (более 6 миллионов тонн в год) и Румыния (более 500 000 тонн в год), которые возглавляют список. Там, где я живу в Северной Вирджинии, сезонные сливы поступают в магазины в конце лета и в начале осени. Но вот уже третий год подряд итальянские сливы / чернослив отсутствуют.Это лучший сорт сливы для выпечки и варенья, и его нет на наших полках в продуктовом магазине! Это, несомненно, самый вкусный сорт сливы в приготовленном или запеченном виде. Горе мне – еще один год мне приходится довольствоваться красными или черными сливами. К счастью, результаты все еще были довольно хорошими. Тем из вас, кто находится в такой же ситуации, как и я, мой совет – печь сливовые пироги со сливами, которые у вас есть!

                                 Это рецепт сливового торта на дрожжевой основе, который можно встретить в традиционном польском или немецком доме (если не в других домах!).Я часто делаю менее затратные по времени бездрожжевые сливовые лепешки, две версии которых представлены в моем блоге [см. Польскую или немецкую версии]. Однако, если вы хотите быть более аутентичным, вам нужно проявить настойчивость и выбрать сливовые пироги на дрожжевой основе. На приготовление уходит несколько часов, учитывая необходимость дать тесту подняться и т. Д., Но результат стоит любых пота и слез. Приведенный ниже рецепт включает в себя топпинг из крошек, чтобы сделать его очень вкусным и заслужить название «Ultimate».

                                 Ниже представлена ​​моя версия польского placek ze śliwkami или немецкого Zwetschgenkuchen. Пошаговые иллюстрированные инструкции следуют рецепту.

                                 Распечатать рецепт

                                 Немецко-польский дрожжевой сливовый торт с панировкой из крошки

                                 Польское Placek ze śliwkami или немецкое Zwetschgenkuchen. Требуется большая сковорода для лазаньи, сковорода размером 11 x 15 x 2 дюйма (28 см x 38 см x 5 см) или две квадратные формы размером 9 дюймов (23 см). © 2018 HollyTrail.com

                                 Ингредиенты

                                 Для торта

                                 • 1 стакан молока
                                 • 1 чайная ложка сахарного песка
                                 • 3 стакана универсальной муки, разделенной на части [может потребоваться больше в зависимости от консистенции теста]
                                 • 2 1/4 чайных ложки сухих пекарских дрожжей (не быстро поднимаются) [один 7 граммовый пакет]
                                 • 1 стакан кондитерского сахара
                                 • 3 яичных желтка
                                 • 1/4 чайной ложки соли
                                 • 1 чайная ложка ванильного экстракта
                                 • 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
                                 • мелко натертой цедры лимона 1 лимонного масла
                                 • 9 столовых ложек несоленого масла , топленые и теплые [4 унции (или 1 палочка) + 1 столовая ложка]
                                 • 3 фунта спелых слив

                                 Для топпинга из крошки

                                 • 1 1/2 стакана универсальной муки
                                 • 3/4 стакана сахарного песка
                                 • 1 чайная ложка корицы
                                 • 1 чайная ложка ванильного экстракта
                                 • 10 столовых ложек несоленого сливочного масла, охлажденного [4 унции (или 1 палочка) + 2 столовые ложки]
                                 • кондитерский сахар для опудривания (по желанию)

                                 Ингредиенты Для торта 1 стакан молока 1 чайная ложка сахарного песка 3 стакана универсальной муки, разделенной [может потребоваться больше в зависимости от консистенции теста] 2 1/4 чайных ложки сухих пекарских дрожжей (не быстрый рост) [один 7 граммовый пакет] 1 стакан кондитерского сахара 3 яичных желтка 1/4 чайной ложки соли 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/4 чайной ложки экстракта миндаля мелко натертой цедры лимона 1 лимонного масла 9 столовых ложек несоленого масла , топленые и теплые [4 унции (или 1 палочка) + 1 столовая ложка] 3 фунта спелых слив Для топпинга из крошки 1 1/2 стакана универсальной муки 3/4 стакана сахарного песка 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка ванильного экстракта 10 столовых ложек охлажденного несоленого масла [4 унции (или 1 палочка) + 2 столовые ложки] кондитерский сахар для опудривания (по желанию)

                                 инструкции

                                 Сделать тесто

                                 1. Приготовьте дрожжевую закваску: нагрейте молоко, пока оно не станет чуть теплым (около 110 ° F).Добавьте дрожжи, чайную ложку сахара и один стакан муки. Неплотно накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 15 минут или пока объем не увеличится вдвое.

                                 1. Пока закваска поднимается, взбивайте яичные желтки и кондитерский сахар при помощи стоячего электрического миксера с лопастями в течение примерно 2 минут на средней скорости. Добавьте соль, экстракты и цедру лимона и перемешайте на среднем уровне, примерно 20 секунд.Добавьте закваску. Когда миксер работает на среднем низком уровне, постепенно всыпайте один стакан муки.

                                 2. Переключитесь на насадку крюка для теста. Включите миксер на низкой скорости и добавьте оставшийся стакан муки. Однако, если тесто все еще прилипает к стенкам и дну миски через 2 минуты перемешивания, добавьте 1/4 стакана муки и перемешайте еще 2 минуты. Повторите это действие, если тесто все еще липкое, добавив всего не более 3/4 стакана дополнительной муки. Тесто будет готово, если при замесе оно не прилипнет к стенкам миски, едва прилипнет к дну миски и образует шар вокруг крючка для теста.После того, как вся мука будет добавлена, перемешайте еще 3 минуты. Затем, пока миксер все еще работает на малой мощности, постепенно вливайте в миску растопленное масло в 4 порции. После того, как все масло было добавлено, перемешайте еще 5 минут или пока тесто не сформирует шар на крючке, не прилипнет к миске и не станет гладким. [Необязательно, но рекомендуется: переверните тесто на не присыпанный мукой стол и месите вручную еще 2-3 минуты.] Перелейте тесто в большую чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. , примерно от 1 1/2 до 2 часов.

                                 3. Сливы вымыть и обсушить. Разрезать пополам вдоль и удалить косточки. Снова разрежьте каждую половину пополам (итальянские сливы) или на три или четыре части (черные или красные сливы от среднего до большого).

                                 4. Выстелите форму размером 11 x 15 x 2 дюйма * (28 см x 38 см x 5 см) пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и слегка смажьте маслом. Оставьте свес. Взбить поднявшееся тесто. Выдавите тесто в форму, чтобы оно покрыло дно.Выложить сливы кожицей вниз поверх теста. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час.

                                 Сделайте топпинг из крошек и соберите торт

                                 1. В миске среднего размера взбейте муку, сахар и корицу.

                                 2. Нарезать масло кусочками размером со столовую ложку и добавить в мучную смесь.Добавьте экстракт ванили. Пальцами втирать масло в мучную смесь до образования крошки размером с горошину.

                                 3. Разогрейте духовку до 160 ° C. Равномерно посыпать крошкой торт. Выпекать 50-60 минут в верхней трети духовки, пока все стороны не станут слегка коричневыми. Выпекать еще 5-7 минут в нижней трети духовки, пока не начнет пузыриться, а центр не станет светло-коричневым. Дайте остыть. Подавать теплым или комнатной температуры. По желанию: посыпать кондитерским сахаром перед подачей на стол.

                                 Примечания к рецепту

                                 * Эквивалентные формы для выпечки: две квадратные формы для выпечки размером 9 x 9 дюймов (23 x 23 см).

                                 ---

                                 ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

                                 Первый шаг – закатать рукава, потому что это потребует некоторой работы! Нагрейте молоко на плите, только чтобы оно стало чуть теплым.

                                 Добавьте чайную ложку сахара, пакет сухих дрожжей (не быстродействующих) и немного муки. Перемешивайте до получения рыхлой консистенции сметаны или йогурта. Добавьте больше муки, если она слишком жидкая.

                                 Накройте закваску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и отложите ее в теплом месте на кухне. Подождите от 15 минут до получаса. Тем временем поработайте с остальным тестом. Взбейте яичные желтки и сахарную пудру до светлого цвета и образуя красивые ленты, когда их снова бросаете в миску.

                                 Затем добавить тертую цедру одного лимона. Цедра лимона – один из ключей к хорошему вкусу теста. Остальные ключи к отличному ароматному тесту – это добавление экстрактов ванили и миндаля, которые вы должны добавить после добавления цедры лимона.

                                 Когда объем закваски увеличится вдвое, добавьте ее в яичную смесь.

                                 Затем постепенно добавляйте один стакан муки.

                                 Смешайте до однородной массы.

                                 Затем следует заменить лопаточную насадку на крючок для теста. Еще немного перемешайте (месите) крючком для теста, добавляя оставшуюся муку (примерно один стакан). Примерно через 5 минут тесто должно образовать шар вокруг крючка для теста и перестанет прилипать к миске. Однако даже до того, как вы дойдете до 5-минутной отметки, если вы увидите, что тесто слишком рыхлое и полностью прилипает к стенкам и дну миски, добавьте 1/4 стакана муки и перемешивайте до тех пор, пока не смешается, примерно 2 минуты. .Если тесто по-прежнему слишком сильно прилипает к миске, добавьте еще 1/4 стакана муки примерно на 2 минуты. Если он все еще липкий (ох!), Добавьте еще 1/4 стакана муки. Перемешивать еще 5 минут. Тесто готово, когда чаша становится относительно чистой (даже ее дно) во время замеса, и тесто образует шар вокруг крючка для теста. На этом этапе тесто готово для растопленного масла.

                                 Удерживая миксер на малых оборотах, постепенно добавляйте топленое масло. Смешивание с растопленным маслом сразу может вызвать беспорядок, поэтому, если вы выберете этот путь, медленно запускайте миксер после того, как влейте масло в миксер.Или, если вы хотите уменьшить риск разбрызгивания, наливайте растопленное масло устойчивой струей, пока миксер работает на малой скорости. Сделайте это в 4 дополнениях, чтобы избежать путаницы. На этот раз я выбрал более рискованный путь и сразу же добавил топленое масло. Излишне говорить, что масло разбрызгалось совсем немного!

                                 Наберитесь терпения с тестом, пока миксер работает и пытается работать в топленом масле. Поначалу смесь будет выглядеть ужасно, но через пару минут смешивания масло хорошо смешается.

                                 Продолжайте перемешивать еще около 5 минут, и тесто станет блестящим и гладким. Я рекомендую замесить тесто еще 2-3 минуты на чистой посуде. Однако для этой партии я пропустил этот шаг (и все получилось нормально).

                                 Держите тесто в той же миске или, еще лучше, переложите в другую большую миску, накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков на кухне (или даже в выключенной духовке, как я). В итоге я переложил тесто в новую миску, которую слегка смазал маслом перед добавлением в тесто.

                                 Накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой (я рекомендую использовать полиэтиленовую пленку). Затем дайте тесту подняться примерно на 1,5-2,5 часа (или даже больше), или пока его объем не увеличится вдвое.

                                 Примерно за 15 минут до того, как вы решите, что тесто готово, подготовьте сливы. Вымойте, просушите, косточки и разрежьте на 8, четвертинки или половинки, в зависимости от того, насколько велики ваши сливы и какой внешний вид вы хотите для своего торта. Итальянские сливы лучше всего разрезать пополам или четверть.На самом деле, мне нравится остроконечный вид четвертинок сливы, поэтому я бы порекомендовал разделить их на четвертинки, если у вас достаточно крупные сливы. Мне пришлось использовать очень большие красные сливы, поэтому я сначала разделил сливы пополам, а затем четвертинками.

                                 Как видите, сливы в основном были белого цвета, так что не в лучшем виде. Эти сливы, когда они хорошо спелые, будут красными внутри. Я все равно использовал их, и торт все еще очень вкусный.

                                 После того, как тесто полностью поднялось, подготовьте форму для выпечки.Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, желательно с высокими сторонами, и слегка смажьте ее маслом. У меня не было формы для выпечки с высокими бортиками, поэтому – и не смейтесь – я использовал противень стандартного размера и пергаментную бумагу для создания «высоких бортов». Я не рекомендую идти по этому маршруту, если вам это не нужно. В итоге произошло то, что тесто поднялось слишком высоко для стенок, так что при выпекании и тесте немного больше, немного слив и масла упали на дно духовки, вызывая много дыма на кухне.Я убрал беспорядок и продолжил печь торт. Несмотря на эти неприятности, торт получился великолепным. Но если у вас сковорода с высокими бортиками, обязательно используйте ее. Или используйте две сковороды меньшего размера – 9 ″ x 9 ″ x 2 ″ – точно так же, как сковороды, которые вы использовали бы для приготовления обычной партии пирожных. ОК, вернемся к инструкции. . . .

                                 Выдавить поднявшееся тесто. Затем пальцами разложите тесто так, чтобы равномерно покрыть дно формы. Прокатка не требуется!

                                 Выложить сливы на тесто кожурой вниз.

                                 Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте на кухне без сквозняков примерно на час.

                                 Непосредственно перед тем, как закончится второй подъем, приготовьте начинку из крошек и разогрейте духовку до 160 ° C. Затем в миске среднего размера смешайте муку, корицу и сахар рукой, ложкой или венчиком.

                                 Затем пальцами или блендером смешайте кусочки холодного масла и ванильного экстракта.

                                 Перемешивайте смесь до образования крошек размером с горошину или около того.

                                 Равномерно посыпать сливы мякишем сверху.

                                 Поставьте пирог в духовку (верхняя третья решетка) и позвольте волшебству начаться. Обратите внимание, что края будут более коричневыми, чем центр, но если центр покрытия из крошек останется белым к концу 50 минут выпекания, оставьте форму в духовке и выпекайте еще немного, что может занять до 10 минут больше, так как было в случае с моим тортом. Тем не менее, вам также нужно будет следить за тем, чтобы сливы не пузырились, потому что вам нужно, чтобы это произошло для вкусного торта! Еще на 5-7 минут, в зависимости от вашей духовки, поставьте противень на нижнюю решетку и продолжайте выпекать, чтобы сливы и корочка прожарились насквозь.Проверьте центр торта зубочисткой или тестером для пирога – он должен выйти чистым, когда пирог будет готов.

                                 Если вы используете хорошо созревшие итальянские сливы, торт будет более фиолетовым!

                                 Испекли этот торт и дав ему немного остыть, но пока он был еще теплым, мы окопались. Кусок за куском пропадал со сковороды. Мне пришлось положить этому конец, чтобы мы могли сделать несколько фотографий !!

                                 Этот торт отлично замораживается, так что он всегда под рукой, если гости зайдут выпить кофе.Но насладиться этим свежим и еще теплым из духовки – это действительно особенное впечатление. Это было бы прекрасным сладким завершением уютного традиционного осеннего ужина.

                                 Мой вывод относительно этого торта заключается в том, что да, на его приготовление уходит немного больше времени, чем на торты, в которых в качестве разрыхлителя используется разрыхлитель. Однако это стоит дополнительных усилий. Считайте, что ваше время является частью давней традиции!

                                 Сливовый торт с дрожжевым тестом и крошкой

                                 Сливовый пирог – это листовой пирог, который традиционно готовят из дрожжевого теста, но есть и варианты, например, с бисквитным тестом.Тесто выкладывают на противень, посыпают сливово-сливочной крошкой и запекают до золотистого цвета.

                                 В сегодняшнем посте я покажу вам простой рецепт вкусного сливового пирога с дрожжевым тестом и хрустящей крошкой. Удачной выпечки!
                                 
                                 
                                 Приготовлено / испечено сегодня: Сливовый торт с дрожжевым тестом и крошками
                                 Сложность: Средняя
                                 Время приготовления: 2 часа (включая время отдыха)
                                 Категория: Рецепты выпечки, рецепты тортов, рецепты Сливы, рецепты из дрожжевого теста
                                 Рейтинг наших рецептов:
                                 

                                 Сливовый пирог с дрожжевым тестом и крошкой

                                 Ингредиенты на 1 лист сливового торта:

                                 • 1,25 кг сливы
                                 • Мука 550 г
                                 • 175 мл молока
                                 • 150 г сливочного масла
                                 • 150 г сахара
                                 • 1 пакетик ванильного сахара
                                 • 10 г свежих дрожжей
                                 • Дополнительная мука для столешницы

                                 Необходимые кухонные приспособления, помощник и принадлежности:

                                 • Емкость высокая для дрожжевой смеси
                                 • Венчик
                                 • Чаша для смешивания
                                 • Смеситель / Кухонная машина
                                 • Кухонное полотенце
                                 • Противень + пергаментная бумага
                                 • Скалка

                                 Инструкции:
                                 
                                 
                                 … для дрожжевого теста:

                                 Раскрошите 10 граммов свежих дрожжей в высоком контейнере, добавьте 50 граммов сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 175 миллилитров теплого молока и перемешайте венчиком или вилкой до полного растворения дрожжей и сахара.

                                 Приготовление дрожжевого теста

                                 Затем поместите дрожжевую смесь вместе с 350 г муки и 50 г мягкого сливочного масла в миску для смешивания и замесите с помощью кухонного комбайна или миксера с крючком для теста в течение примерно 4-5 минут, чтобы сформировать гладкое тесто, которое должен полностью отделиться от стенки чаши.
                                 
                                 
                                 … для сливового торта:

                                 Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности скалкой до размеров противня, поднимите его на противень, выстланный бумагой для выпечки, и дайте постоять в теплом месте на 45 минут, накрыв кухонным полотенцем. возможно, поставьте рамку для выпечки вокруг теста.

                                 Пирог из сливы

                                 Тем временем разрезать ножом 1,25 кг слив пополам, удалить сердцевину и четверть, затем отложить. Для крошки положите 200 граммов пшеничной муки, 100 граммов сахара и 100 граммов холодного масла в миску для смешивания и вымесите руками, чтобы получилось рассыпчатое тесто, также отложите.
                                 
                                 
                                 Своевременно разогрейте духовку до 200 ° C (верхний / нижний нагрев). По прошествии времени отдыха выложите на дрожжевое тесто разрезанные на четвертинки сливы, также посыпьте все подготовленными крошками и затем вставьте противень в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут, пока крошки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.

                                 Сервировка сливового торта

                                 Выньте готовый сливовый торт из духовки, дайте ему немного остыть на противне, затем разрежьте торт на кусочки и, в идеале, подавайте его теплым со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Удачной выпечки!

                                 Видеоурок:

                                 Посмотрите видеоинструкцию, чтобы точно узнать рецепт и метод приготовления (только немецкое аудио, доступны английские субтитры):

                                 Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
                                 Mehr erfahren

                                 Видео загружено

                                 YouTube immer entsperren

                                 Немецкий сливовый торт – Рецепт Pflaumenkuchen

                                 29 июня, 2016 Лиза в Waffle Pantry 6 комментариев

                                 
                                 Pflaumenkuchen, также известный как Zwetschgendatschior, – очень популярный десерт из сливового торта в Германии. Из дрожжевого теста получается что-то наподобие песочного. Сливы придают терпкий и сладкий вкус, поскольку фруктовые соки вливаются в торт во время выпечки.Рецепт классически готовится из спелых слив, но этот рецепт прекрасно сочетается с другими косточковыми фруктами, такими как нектарины и персики. Если у вас под рукой есть множество этих фруктов, попробуйте этот рецепт с комбинацией фруктов.

                                 Время на подготовку : 2 часа 20 минут

                                 Время выпекания : 40 минут

                                 Всего : 3 часа

                                 Размер порции : 12 ломтиков

                                 Состав

                                 Проезд

                                 1. Смешайте в миске муку, сахар и соль.
                                    
                                    
                                 2. Осторожно нагрейте молоко и масло до полного растворения. Прежде чем добавлять дрожжи, подождите, пока молоко и масло нагреются до теплой температуры.
                                 3. Когда оба хорошо перемешаны, смешайте влажный и сухой ингредиенты. Перемешиваем смесь до образования теста. Накрыть крышкой и дать подняться на 2 часа в теплом месте.
                                 4. Сливы вымыть, очистить и нарезать. Разделите сливы пополам, если они маленькие, или четверть, если сливы большие.
                                 5. Замесить тесто и раскатать.Выложите тесто на противень или форму для выпечки. Выложите сливы на тесто и аккуратно вдавите в тесто. Равномерно посыпьте поднос жемчужным сахаром.
                                 6. Разогрейте духовку до 300 ° F. Выпекайте 35-40 минут. Следите за тем, чтобы край торта стал золотисто-коричневым, а сливы стали мягкими и выделяли сок.
                                    Совет: жарьте еще 3 минуты при температуре 350 ° F, чтобы полностью карамелизировать жемчужный сахар.

                                 Дайте остыть перед подачей на стол.

                                 Вы можете выстроить сливы аккуратными рядами или произвольно положить их на тесто.И то, и другое делают для красивой сервировки и сервировки. Ложка мороженого покрывает кусок сливового торта. Приятной и приятной выпечки!

                                 Немецкий сливовый торт – Рецепт Pflaumenkuchen

                                 Pflaumenkuchen, также известный как Zwetschgendatschior, – очень популярный в Германии десерт из сливовых пирожных. Из дрожжевого теста получается что-то наподобие песочного. Сливы придают терпкий и сладкий вкус, поскольку фруктовые соки вливаются в торт во время выпечки.

                                 Время приготовления 2 часа 20 минут

                                 Время приготовления 40 минут

                                 Общее время 3 часа

                                 Курс: завтрак, торт, десерт, гарнир

                                 Кухня: немецкая

                                 Ключевое слово: немецкий сливовый торт, рецепт немецкого сливового пирога, рецепт pflaumenkuchen, pflaumentkuchen, сливовый торт, рецепт сливового пирога

                                 Порций: 12 ломтиков

                                 Автор: Waffle Pantry

                                 Ингредиенты

                                 • 3 1/2 стакана универсальной муки
                                 • 1/3 стакана сахара
                                 • 1 щепотка соли
                                 • 2 1/2 чайных ложки быстрорастворимых дрожжей Lesaffre
                                 • 1 стакан молока
                                 • 4 унции.сливочное масло
                                 • 3 фунта. спелых слив
                                 • 5 столовых ложек Вафельная кладовая Бельгийский жемчужный сахар

                                 Инструкции

                                 • Смешайте муку, сахар и соль в миске.

                                 • Нагрейте молоко и масло до полного растворения. Прежде чем добавлять дрожжи, подождите, пока молоко и масло нагреются до теплой температуры. Когда оба хорошо перемешаны, смешайте две миски с ингредиентами.

                                 • Перемешивать смесь до образования теста.Накрыть крышкой и дать подняться на 2 часа в теплом месте.

                                 • Сливы вымыть, очистить от косточки и нарезать. Разделите сливы пополам, если они маленькие, или четверть, если сливы большие.

                                 • Замесите тесто и раскатайте его. Выложите тесто на круглый противень / форму для выпечки. Выложите сливы на тесто и аккуратно вдавите в тесто.

                                 • Разогрейте духовку до 300 ° F. Выпекайте 35-40 минут. Следите за тем, чтобы край торта стал золотисто-коричневым, а сливы стали мягкими и выделяли сок.Совет: жарьте еще 3 минуты при температуре 350 ° F, чтобы полностью карамелизировать жемчужный сахар.

                                 • Дайте остыть перед подачей на стол. Вы можете выстроить сливы аккуратными рядами или произвольно положить их на тесто. И то, и другое делают для красивой сервировки и сервировки. Ложка мороженого покрывает кусок сливового торта. Приятной и приятной выпечки!

                                 Не стесняйтесь поделиться этим с друзьями и семьей:

                                 В рубрике: Выпечка С метками: торт, европейский, фрукты, рецепты, сладкое

                                 Предыдущий пост: «Празднование годовщины вафельной кладовой + новый взглядСледующая запись: наши любимые льежские вафельные начинки»

                                 Взаимодействие с читателями

                                 Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

                                 Традиционный немецкий сливовый пирог без дрожжей

                                 Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch (немецкий)

                                 Поделиться – это забота!

                                 Ищете традиционный немецкий сливовый пирог или рецепт pflaumenkuchen без дрожжей? Этот легкий немецкий сливовый пирог с начинкой из стрейзеля легко приготовить, и он такой восхитительный Перейти к рецепту

                                 Традиционный немецкий рецепт сливового торта с топпингом Штрейзель – все без дрожжей!

                                 Мой немецкий сливовый торт с начинкой из штрейзеля – это восхитительный кофейный торт, приготовленный из простого теста, который быстро и легко взбить.Этот традиционный немецкий рецепт торта, украшенный свежими черносливом или итальянскими сливами и хрустящей начинкой из штрейзеля, похожей на печенье, действительно мечтателен!

                                 В то время как некоторые немецкие рецепты Pflaumenkuchen готовятся из менее сладкого дрожжевого теста, этот немецкий сливовый пирог готовится без дрожжей, и его так легко приготовить с нуля! Это простой рецепт листового торта, из которого 12 порций идеально подходят для продажи выпечки или когда вам нужно накормить толпу.

                                 В Германии есть много разных вариантов сливового торта! Некоторые рецепты Pflaumenkuchen готовятся из дрожжевого теста, некоторые, как этот простой рецепт немецкого сливового торта, выпекаются на пружине.Этот рецепт торта с крошкой из сливы запекается на противне! Это семейный фаворит и очень популярный, потому что его легче и быстрее приготовить, чем немецкий Zwetschgenkuchen, поскольку он готовится полностью без дрожжей. В Германии такой легкий кофейный пирог подают во второй половине дня в кафе «Kaffee und Kuchen», в уютное время между 3 и 5 часами, когда подают кофе и пирожные.

                                 Этот простой немецкий сливовый пирог со штрейзелем – не только восхитительное послеобеденное угощение, но и прекрасный десерт или поздний завтрак.Подавайте его еще слегка теплым и полейте домашними взбитыми сливками или ванильным мороженым!

                                 Как приготовить крошку из немецкой сливы:

                                 Сделайте штрейзель:

                                 • В миске смешайте сливочное масло и сахар с корицей и солью до однородности. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получился штрейзель. Охладите смесь, чтобы получилось тесто!

                                 Подготовка:

                                 • Не забудьте вынуть яйца и масло из холодильника вовремя, чтобы масло стало мягким. Яйца должны быть комнатной температуры.Сливы вымыть, обсушить и нарезать четвертинками.
                                 • Разогрейте духовку до 180 C / 365 F. Выстелите прямоугольный противень размером 15 × 11 дюймов пергаментной бумагой.

                                 Тесто:

                                 1. Сливочное масло и сахар с ванилью и солью в течение 3-5 минут до легкости и пышности (фото 1). Теперь добавьте яйца одно за другим. Убедитесь, что каждое яйцо полностью смешано с жидким тестом, прежде чем добавлять следующее (фото 2). Смешайте муку и разрыхлитель в отдельной миске и взбейте, чтобы хорошо распределить разрыхлитель.Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте в жидком тесте лопаткой до однородного состояния (фото 3). Не смешивайте слишком много. Тесто будет достаточно густым

                                 2. Выложить тесто на форму для торта и сверху выложить сливы (фото 4 и 5). Достаньте стрейзель из холодильника и сожмите стрейзель тесто вместе, затем положите сверху торт (фото 6). Выпекайте сливовый пирог 35 минут или пока вертел, вставленный в середину торта, не выйдет чистым. Дайте ему немного остыть, затем подавайте, посыпав сахарной пудрой.

                                 Нужны ли для этого рецепта итальянские сливы?

                                 Этот торт лучше всего сочетается с итальянскими черносливом! Чернослив по-европейски маленькие, плотные, яйцевидной формы с синей или фиолетовой кожицей и желтой мякотью. Их косточки легко отделяются от мякоти, и они идеально подходят для запекания. В Германии они появляются на рынках в конце августа, и я видел их в небольших продуктовых магазинах в Канаде и США. Однако подойдет любая слива, поэтому пусть вас не останавливает отсутствие итальянской сливы.Североамериканские сливы сочнее чернослива, поэтому не переусердствуйте с начинкой, иначе ваш торт будет слишком сочным.

                                 Как очистить сливу от косточки?

                                 Косточки слив очень легко удалить. Вы можете разрезать сливу по шву, идущему сверху вниз. Затем просто откройте сливу, удалите косточку пальцами и разрежьте сливу на четвертинки.

                                 Инструкции по хранению и замораживанию:

                                 Хранить при комнатной температуре в течение суток или в холодильнике в герметичном контейнере.

                                 Вы можете заморозить крошку из немецкой сливы, но стрейзель, возможно, больше не будет такой хрустящей. Для этого дайте ему полностью остыть, затем нарежьте на кусочки и аккуратно заверните в пищевую пленку. Когда вы будете готовы съесть кусок, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

                                 После разморозки вы можете выпекать сливовый пирог при температуре 350 F в течение пяти-десяти минут. Сливовый пирог можно хранить в морозильной камере до полугода. Учтите, что после размораживания кексы больше не замораживаются.

                                 Подсказки

                                 • Для этого рецепта нам понадобятся итальянские сливы чернослива, также известные как сливы императрицы, сливы чернослив или « Zwetschgen » на немецком языке.
                                 • Покупая итальянские сливы, убедитесь, что плоды спелые, твердые, но не твердые.
                                 • Если сливы выделяют много сока, когда они очищены от косточек, поместите их в сито, чтобы они стекали до тех пор, пока не будет готово тесто для торта.
                                 • Немецкий сливовый пирог вкуснее всего в тот день, когда он приготовлен, и когда он еще немного теплый.
                                 • Вы также можете испечь этот традиционный рецепт немецкого сливового торта с другими видами косточковых фруктов. Я рекомендую сливы мирабель, консервированные или свежие персики или абрикосы. Лучше всего он сочетается с фруктами, которые сохраняют форму во время запекания.
                                 • Я приготовил этот рецепт на прямоугольном противне размером 15 × 11 дюймов.

                                 Более традиционные немецкие рецепты торта, которые вам понравятся:

                                 ★ Вы испекли и полюбили мой немецкий сливовый пирог без дрожжей? Оставьте свой отзыв ниже! И не забудьте поделиться своими творениями, отметив меня в Instagram !

                                 Немецкий сливовый торт с начинкой из штрейзеля (Pflaumenkuchen)

                                 Ищете традиционный немецкий сливовый пирог или рецепт pflaumenkuchen без дрожжей? Этот легкий немецкий сливовый пирог с начинкой из штрейзеля легко приготовить, и он такой восхитительный

                                 Тесто

                                 • 2 фунты Итальянские сливы
                                 • 1 чашка масло 250 г
                                 • 1 чашка сахар 200 г
                                 • 1 столовая ложка ванильная эссенция
                                 • 1/2 чайная ложка поваренная соль
                                 • 5 яйца
                                 • 2 1/2 – 2 3/4 чашки мука 360 г – пожалуйста, измерьте по весу, если можете
                                 • 3 чайная ложка порошок для выпечки

                                 Штрейзель

                                 • 3/4 чашки сливочное масло + 2 ст. 200 г
                                 • 1 чашка светло-коричневый сахар 200 г
                                 • 1 чайная ложка корица
                                 • 1/4 чайная ложка поваренная соль
                                 • 2 1/2 грамм мука 340

                                 Штрейзель

                                 1. В миске смешайте сливочное масло и сахар с корицей и солью до однородности.Добавьте муку и перемешайте, чтобы получился штрейзель. Охладите смесь, чтобы получилось тесто!

                                 Тесто

                                 1. Разогрейте духовку до 180 C / 365 F. Выстелите прямоугольный противень размером 15 × 11 дюймов пергаментной бумагой. Убедитесь, что вы вынули яйца и масло из холодильника, чтобы масло стало мягким. Яйца должны быть комнатной температуры. Сливы вымыть, обсушить и нарезать четвертинками.

                                 2. Сливочное масло и сахар с ванилью и солью в течение 3-5 минут, пока они не станут легкими и воздушными.Теперь добавьте яйца одно за другим, полностью смешивая каждое яйцо с жидким тестом перед добавлением следующего. Смешайте муку и разрыхлитель в отдельной миске и взбейте, чтобы хорошо распределить разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте в жидком тесте лопаткой до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет достаточно густым

                                 3. Выложить тесто на форму для торта и посыпать сливами. Достаньте стрейзельную начинку из холодильника и смешайте стрейзель-тесто вместе, затем положите сверху торт.Выпекать 35 минут или пока вертел, вставленный в торт, не выйдет чистым. Дать немного остыть, затем подавать посыпанный сахаром.

                                 • Покупая сливы, попробуйте итальянские! Следите за тем, чтобы плоды были спелыми, твердыми, но не твердыми.
                                 • Если сливы уже выделяют много сока, когда вы выкладываете их косточки, поместите их в сито, чтобы они стекали до тех пор, пока не будет приготовлено тесто для торта.
                                 • Немецкий сливовый пирог вкуснее всего, когда он еще немного теплый.
                                 • Вы также можете испечь этот традиционный немецкий рецепт торта с замороженными сливами. Или сделайте это со сливами мирабель, вишневыми нектаринами, вишней, персиками, красной смородиной или абрикосами.

                                 Австрийский сливовый торт (Zwetschkenfleck) – Жизнь на печенье

                                 Это лучший сливовый торт! Спелые австрийские сливы, или Zwetschken , накладываются на мягкое и воздушное дрожжевое тесто и покрываются маслянистой корицей.

                                 Обожаю австрийские сливы! Это сливы овальной формы с синяя кожица и желтая мякоть, они меньше, слаще и менее кислые чем обычные сливы.Их также намного легче разбить. Я съем столько чернослива слив, сколько я могу, пока они в сезон.

                                 Настоящий австрийский Zwetschkenfleck сделан из дрожжевой корочки из сладкого теста (подумайте: тесто для рулетов с корицей). Zwetschken fleck по сути большая сладкая сливовая пицца. Сливовый пирог, приготовленный из обычного бисквита, будет называться Zwetschken kuchen , по крайней мере, теоретически, но эти два термина часто используются как синонимы.

                                 Сливы разделены на четыре части и предполагается укладывать на тесто, как черепица, но я, наверное, не совсем понял, что это имел ввиду. Должно было быть больше слив, лежащих ближе друг к другу и внахлест, но торт все равно был вкусным!

                                 Перед выпечкой:

                                 Уловка для приготовления лучшего сливового торта заключается в том, чтобы не пережарить его, но только до тех пор, пока тесто не готово, а штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета. Это то что делает его таким мягким и пушистым!

                                 Сливовый торт вкуснее всего свежеиспеченный! Можно аккуратно разогреть остатки в микроволновке, и они снова будут иметь вкус свежеиспеченного.

                                 Австрийский сливовый торт (Zwetschkenfleck)

                                 Это рецепт 1 листового торта или формы для рулетов с желе размером примерно 16 × 13 дюймов (40 × 32 см).

                                 Время на подготовку 1 час 30 минут

                                 Состав

                                 Тесто дрожжевое

                                 • 3 ½ чашки (500 г) универсальной муки
                                 • ¼ чашка (50 г) сахарного песка
                                 • 1 чайная ложка поваренная соль
                                 • ¾ чашка (200 мл) теплого молока
                                 • 21 год грамм (½ кубика) свежих дрожжей или 1 конверт сухих активных дрожжей
                                 • 1 яйцо плюс 1 яичный желток
                                 • 6 столовые ложки (80 г) размягченного сливочного масла

                                 Топпинг

                                 • 2.2 фунты стерлингов (1 кг) чернослив * или обычные сливы
                                 • ¼ чашка (50 г) сахарного песка
                                 • 1 чайная ложка Молотая корица

                                 Штрейзель

                                 • 1 ¼ чашки (180 г) универсальная мука
                                 • 1 чайная ложка Молотая корица
                                 • Ущипнуть поваренная соль
                                 • ½ чашка (100 г) сахарного песка
                                 • ½ чашка (125 г) сливочное масло

                                 Инструкции

                                 1. Добавьте муку, сахар и соль в чашу миксера.Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте к муке молоко и дрожжи, яйцо, желток и масло и замесите смесь крючком для теста на средней скорости (скорость 4 на Kitchen Aid) в течение 5 минут или месите вручную в течение 10 минут. Накройте миску крышкой и дайте тесту подняться примерно на 30 минут.

                                 2. Тем временем вымыть сливы, очистить и разрезать на четвертинки по длине. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске и отставьте.

                                 3. Замесите тесто несколько раз и дайте ему постоять 10 минут, пока будете делать штрейзель: в миске среднего размера смешайте муку, корицу, соль и сахар.Холодное масло нарезать кубиками и втирать в мучную смесь с помощью кондитерской или пальцами, пока смесь не склеится комками при отжиме. Отложите в сторону.

                                 4. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) обычного (верхнего и нижнего) тепла, если это возможно. Выстелите большой (примерно 16 × 13 дюймов или 40 × 32 см) противень с бортиками пергаментной бумагой. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, раскатайте тесто до размеров вашего противня и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.Выложить сливы поверх теста разрезанной стороной вверх рядами, слегка внахлест. Посыпать сливы сахаром с корицей. Затем положите сверху штрейзель.

                                 5. Выпекать сливовый пирог около 30 минут. Проверьте степень готовности, воткнув нож в центр торта, и, если к нему не прилипло тесто, готово. Подавать теплым!

                                 Примечания к рецепту

                                 * Zwetschken : он же итальянские сливы чернослив, европейские сливы или сливы императрицы.

                                 Рецепт адаптирован из Spar.

                                 Прикрепить этот рецепт к потом:

                                 Легкий немецкий сливовый торт (также известный как Zwetschgenkuchen или Pflaumenkuchen)

                                 Этот легкий Немецкий сливовый пирог – популярный десерт в Германии (по-немецки он называется Zwetschgenkuchen или Pflaumenkuchen).

                                 Наполненный свежими сливами и посыпанный штрейзелем, это идеальное летнее угощение. Чтобы сделать его особенно вкусным, подавайте со взбитыми сливками или даже шариком ванильного мороженого.

                                 Вы любите сливы? Я, не будучи поклонником свежих слив, отказался делать немецкий сливовый пирог. На год . Но он популярен в Германии, поэтому я наконец решил попробовать.

                                 Результат?

                                 Мне так понравилось, что я сделал это дважды за две недели! Сейчас это один из моих любимых традиционных немецких тортов, и я делаю его не реже раз в лето, когда наступает сезон слив.

                                 Каждый кусочек этого легкого немецкого торта представляет собой восхитительное сочетание нежного торта, тающей во рту сладкой сливы и маслянистого штрейзеля.

                                 Как сделать еще лучше? Добавьте ложку свежих взбитых сливок или ванильного мороженого и немного корицы.

                                 Вы можете заменить сливы другими косточковыми фруктами (например, персиками), но я, , настоятельно рекомендую использовать свежие сливы. Когда они запекаются, они становятся мягкими и сладкими, а вкус хрустящего штрейзеля так хорош. Сливы действительно идеально подходят для этого торта.

                                 Да, и если вы хотите найти его во время путешествия по Германии, сливовый торт на немецком языке – это Zwetschgenkuchen или Pflaumenkuchen (а торт на немецком языке – Kuchen ).Если в сезон сливы, их будет легко найти в пекарнях и кафе по всей Германии. Некоторые версии выпекаются на противне и подаются квадратными ломтиками, а другие запекаются на круглой сковороде с пружиной.

                                 Немецкий сливовый торт – идеальное угощение для следующего рабочего обеда или семейного ужина. Или просто насладитесь кусочком этого легкого сливового торта после обеда с чашкой кофе или чая.

                                 К счастью, этот сливовый пирог приготовить очень просто! Я приготовил весь торт и поставил его в духовку менее чем за 10 минут.Взбивайте сливки, пока торт запекается, и вы получите вкусный десерт в кратчайшие сроки.

                                 Как приготовить торт из немецкой сливы

                                 В этом пироге три слоя: нижний слой торта, средний слой сливы и верхний слой штрейзеля.

                                 Первый шаг – приготовить торт. В некоторых рецептах немецких сливовых пирогов используется дрожжевое тесто (например, вариант дрожжевого пирога, который я использую в своем пироге с пчелиным укусом), но я выбрал более простое творожно-масляное тесто (Quark-Öl-Teig), или, скорее, G reek yogurt -масло-тесто, так как у меня под рукой не было никакого творога (если вы хотите быть аутентичным, получите мой рецепт творога здесь).

                                 Это тесто для торта (это определенно скорее тесто, чем тесто) собирается быстро и после выпечки имеет восхитительный вкус со сливами. Это не толстый пирог, поэтому он не заглушает сливы, и вы получаете хорошее соотношение торта, слив и штрейзеля.

                                 Итак, добавьте творог (или греческий йогурт), молоко, сахар, масло, ваниль (вы можете использовать ванильный сахар или ванильный экстракт), муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Тесто, вероятно, будет липким и немного влажным.

                                 Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно вымешайте несколько раз, пока он не станет гладким (или вымесите его прямо в миске, если она достаточно большая!). Добавленная мука сделает тесто менее липким. Если тесто остается липким, продолжайте посыпать его немного мукой.

                                 Осторожно выдавите тесто на противень на четверть листа (это противень 13 x 9 x 1 – я использую этот противень USA), выстеленный либо циновкой Silpat, либо пергаментной бумагой. Я использовал оба, и они оба отлично работают.

                                 Сначала может показаться, что теста для сковороды не хватает. Просто продолжайте осторожно вдавливать тесто в форму, чтобы оно равномерно распределилось. Подойдет! Совет: обмакните пальцы в воду перед тем, как надавить и намазывать тесто – это предотвратит их прилипание.

                                 Здесь я должен сказать, что я всегда готовлю свой сливовый пирог на противне (я делаю то же самое с моим немецким пирогом Bienenstich), потому что именно так я часто делаю это в Германии. Если вы предпочитаете круглый сливовый пирог, используйте форму.

                                 Здесь я люблю посыпать тесто небольшим количеством пшеничной муки, но вы можете оставить это, если хотите.

                                 Следующий шаг – приготовить сливы. После мытья слив разрежьте их пополам, выньте косточку, а затем нарежьте на 4-8 частей (в зависимости от размера слив).

                                 Затем выложите ломтики сливы рядами на тесто для пирога кожей вниз. Если у вас достаточно слив, вы можете разместить их так, чтобы они перекрывали друг друга. Сливы запекаются, так что много не бывает!

                                 Последний шаг – приготовить третий слой: штрейзель! Добавьте муку, сахар, ванильный сахар (по желанию), корицу (по желанию) и соль в миску среднего размера.Перемешайте ложкой или венчиком до однородного состояния.

                                 Затем добавьте масло и втирайте его в муку пальцами.

                                 Посыпьте сливы ленточкой. Я сделал этот торт с меньшим количеством «кусочков» штрейзеля (внизу слева) и с большим количеством (внизу, справа). Оба способа хороши, так что делайте то, что вам больше нравится.

                                 Поставьте торт в духовку и выпекайте при температуре 177 ° C 45-55 минут. Выпекайте до тех пор, пока сливы не станут пузырящимися, а штрейзель не станет золотисто-коричневого цвета. Если штрейзель подрумянится раньше, чем сливы станут пузырящимися, положите на штрейзель лист фольги.Я всегда устанавливаю таймер на 40 минут и проверяю его примерно каждые 5 минут, пока он не будет готов.

                                 Когда сливовый пирог закончится выпекать, дайте ему остыть. Затем разрежьте на 12-15 частей.

                                 Пирог можно есть горячим или холодным. Это вкусно соло, а еще лучше со свежими взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого (или моим домашним мороженым со взбитыми сливками). Наслаждаться!

                                 Как приготовить сливовый пирог: легкий рецепт немецкого сливового торта

                                 Состав

                                 ТЕСТО ДЛЯ ТОРТА

                                 • 1/2 стакана [120 г] творога или греческого йогурта
                                 • 3 чайных ложки молока
                                 • 3 чайных ложки сахара
                                 • 3 чайных ложки рапсового масла
                                 • 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ванильного сахара)
                                 • 1 3/4 стакана [220 г] муки
                                 • 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
                                 • щепотка соли

                                 НАСАДКА ДЛЯ ФРУКТОВ

                                 • 2–3 фунта [1+ кг] свежих слив
                                 • 1 чайная ложка мятой пшеницы (по желанию)

                                 СТРЕУСЕЛЬ

                                 • 1 стакан [120 г] муки
                                 • 1/2 стакана [70 г] сахара
                                 • 1 чайная ложка корицы (по желанию)
                                 • 1 чайная ложка ванильного сахара (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
                                 • 6 чайных ложек [100 г] холодного масла (нарезанного кубиками)

                                 Инструкции

                                 1. Предварительно нагрейте духовку до 177 ° C.
                                 2. Чтобы приготовить тесто, смешайте в большой миске йогурт (или творог), молоко, сахар, масло, ванильный экстракт, муку, соль и разрыхлитель.
                                 3. Когда тесто сформируется в шар, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и несколько раз осторожно вымешайте, пока тесто не станет гладким. Однако будьте осторожны, не добавляйте слишком много муки и не перемалывайте тесто (если вы это сделаете, оно может получиться жестким).
                                 4. Выдавить тесто на четверть листа (12x9x1) противня для выпечки, выстланного пергаментом. Посыпьте тесто пшеничной мукой (по желанию).
                                 5. Сливы разрезать пополам, а затем каждую половину на 2-4 ломтика (я режу сливы меньшего размера на 4 части, сливы большего размера на 8). Выложите кусочки тестом кожицей вниз.
                                 6. Чтобы приготовить начинку из штрейзеля, смешайте муку, сахар и корицу. Затем втирайте масло в мучную смесь. Посыпьте сливы стрейзелем.
                                 7. Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока корочка и стрейзель не подрумянятся.