Сочные манты рецепт приготовления с фото: СОЧНЫЕ МАНТЫ рецепт с фото

Сочные манты от маэстро кулинарии Сталика Ханкишиева – рецепт для пароварки

Что такое манты? Это завернутые в тесто и приготовленные на пару мясо и лук — традиционное азиатское горячее блюдо. Каждый народ имеет свои секреты приготовления этого кушанья.

Предлагаем насладиться мантами по рецепту Сталика Ханкишиева — жизнерадостного кулинара и умопомрачительного фотографа.

Итак, приступим.

для начинки:

700 г баранины
300 г курдючного сала
1 кг репчатого лука
1 ст. л. зиры
соль, черный перец

Ингредиенты для теста:

3 желтка
500 мл воды
400 г муки из пшеницы твердых сортов
3 ст. л. растопленного сливочного масла
1/2 ст. л. соли

Приготовление:

Мясо разрезать на полоски и порубить квадратиками. Фарш в мантах должен быть рассыпчатым, поэтому его рубят ножом, а не кухонными топориками. Мясорубка или комбайн не подойдут: они одновременно вымешивают мясо и делают фарш более липким.

Курдючное сало также порубить ножом на кусочки по 0,5 см. Лук нарезать тонкими полукольцами. Для разнообразия вкуса его можно поджарить.

Смешайте лук, мясо и сало. Начинка у мантов должна быть сочной. Чтобы лук отдал сок, фарш необходимо вымешивать рукой. Если не хотите, чтобы рука пропахла, наденьте тонкую резиновую перчатку. Чуть примните фарш, чтобы убрать лишний воздух и мясо с луком плотно прилегали друг к другу. Оставьте начинку мариноваться минут на 30.

Приготовьте тесто. Смешайте желтки, соль и воду. Вымесите тесто и сделайте из него шарик. Заверните в пленку и оставьте «отдыхать» минут на 30–40. Если в комнате жарко, лучше убрать в холодильник. Если средняя температура — оставьте на столе.

Разрежьте тестяной шар пополам и раскатайте одну половину в круг. Толщина теста должна быть примерно 2 мм. Разрежьте на полоски шириной примерно 8 см и нарежьте на квадраты. Оставшееся тесто заверните в пленку и отложите.

На каждый квадрат положите ложку фарша с горкой. Скрепите тесто: углы квадрата скрепляются над центром, затем попарно склеиваются все 4 «окошка». Соседние углы четырехугольной звездочки слепливаются попарно, образуя ушки.

Смажьте донышки мантов растопленным маслом, можно их просто в него обмакнуть. Уложите манты на листы мантоварки, но не слишком близко друг к другу.

Поставьте листы на кастрюлю с кипящей водой и закройте крышкой. Вода должна постоянно бурлить и кипеть, иначе манты будут раскисать и вариться, а не готовиться на пару. Блюдо готовится примерно 25–40 минут в зависимости от размера мантов. Узнать. готовы ли манты, просто: нужно проверить тесто. Если оно готово, значит, и манты тоже.

Снимите с огня, откройте крышку, манты должны чуть-чуть просохнуть. Смажьте блюдо сливочным маслом, чтобы манты не прилипали. Выложите их на тарелку и посыпьте черным перцем.

Приятного аппетита!!!

Тесто на манты рецепт с фото

Манты, 26 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Вода 0,3 стакана

Соль ½ чайной ложки

Лук репчатый 2 штуки

Баранина 500 г

Перец черный молотый по вкусу

Шпик 1 кусок

Чеснок по вкусу

Укроп по вкусу

Петрушка по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

eda.ru

рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов мантов)

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото – и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Манты с тыквой и мясом в мультиварке 4.0

Благодаря тыкве манты с мясом получаются сочными и очень вкусными. Тесто в этом рецепте я использую заварное. С ним работать при лепке – одно удовольствие: раскатывается тонко, а начинка не вытекает. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.08.2016

Манты с курицей и картошкой 4.2

Конечно же, нельзя сказать, что это “те самые” настоящие манты. Но мне лично такая “замена” в виде мант с курицей и картошкой в домашних условиях даже больше пришлась по вкусу! Попробуйте, как вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2015

Манты со шпинатом 4.1

Для тех, кто не ест мясо посвящается – манты со шпинатом! Очень вкусная вегетарианская импровизация вылилась в новое вкусное блюдо. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Наталья 25.08.2012

Манты с тыквой 4.2

В начале осени, в самый разгар тыквенного сезона, решили приготовить наши любимые манты с тыквой, добавив в них бекон и и сыром. Получилось нестандартно и очень вкусно. …далее

Добавил: Roksolana 20.09.2012

Манты с тыквой и мясом 4.5

Предлагаю вашему вниманию один интересный вариант известного и любимого многими блюда – манты с тыквой и мясом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014

Манты с говядиной 4.2

Если вы еще не являетесь фанатом мантом, тогда вы просто не готовили их правильно. Предлагаю вам классический рецепт мантов с говядиной, который наверняка вам понравится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.08.2014

Манты с рыбой 5.0

Думаете, что манты готовят только с мясом? Спешу вас удивить и рассказать очень простой рецепт мантов с рыбой. Этот вариант прекрасно подойдет для тех, кто любит эксперименты на кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Манты из рубленого мяса 4.4

Сытные, вкусные манты с сочным мясом – вот, что понравится всем любителям мясных блюд! С рецептом мант из рубленого мяса вы приготовите их просто и без особых трудностей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 30.12.2014

Манты с тыквой и мясом по-узбекски 4.6

Ищите идеи для обеда или ужина? Предлагаю отличный вариант, как приготовить манты с тыквой и мясом по-узбекски. Очень сытно, вкусно, невероятно ароматно и аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.10.2015

Манты с тыквой по-казахски 4.5

Не знаете, чем вкусненьким побаловать семью на обед или ужин? Если у вас есть в запасе время и желание провести его с пользой, тогда вот вам хороший вариант, как сделать манты с тыквой по-казахски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2017

Манты с тыквой и куриным фаршем 3.7

Сочные, сытные, пикантные манты с курицей и тыквой придутся по душе вам и вашим гостям. Готовьте и не пожалеете с рецептом мант с тыквой и куриным фаршем прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015

Бурятские манты 4.5

Кухня народов севера богата на кулинарные шедевры! В основном это блюда из мяса, которые дают необходимое тепло и силу в сложных погодных условиях. Предлагаю рецепт, как приготовить бурятские манты. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2016

Манты классические 4.4

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе “манты” означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.02.2017

Манты в форме розочек 4.9

Кто не любит вкусно покушать? А если это еще и красиво? Предлагаю посмотреть мой рецепт приготовления вкуснейшего блюда “Манты” в форме розочек! Подается со сливочным маслом и овощами. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.03.2017

Тесто для мантов рецепт классический 4.2

Простой и максимально классический способ приготовления теста для мантов. Ничего лишнего, самый простой набор ингредиентов и чуточку ваших усилий. Тесто получается эластичным и вкусным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2015

Манты в виде рыбок 4.2

Если вы так же, как и я, любите манты и готовы есть их и днем и ночью, то вы тоже будете рады поэкспериментировать с их формами. Сегодня я предлагаю мой вариант, как приготовить манты в виде рыбок. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Манты с говядиной и тыквой 5.0

Традиционно, манты готовят с бараниной. Предлагаю не менее вкусный вариант – манты с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сочно и ароматно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2018

Заварное тесто на манты 4.3

Заварное тесто на манты – мягкое, эластичное, не липнет к рукам, тонко раскатывается и не рвется при варке на пару. Приготовьте по моему рецепту — и вы по достоинству оцените заварное тесто. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.01.2016

Манты с тыквой по-таджикски 4.0

Недавно я пробовала добавлять тыкву в манты с мясом, а теперь решила приготовить манты с одной тыквой. Моей семье очень понравилось, даже дети с удовольствием полакомились. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.08.2016

Манты с бараниной и тыквой 5.0

Сочные, ароматные и необыкновенно вкусные! Рекомендую непременно приготовить манты с бараниной и тыквой и побаловать близких этим вкуснейшим блюдом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.01.2020

Тесто на манты 3.7

Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым вариантом, как приготовить тесто на манты. С ним действительно легко работать, так что даже новичок на кухне без труда справится с процессом. …далее

Добавил: Kovaliova 12.02.2018

Универсальное тесто для пельменей и мантов 5.0

Домашние пельмени или манты не сравнятся с теми, что вы купите в магазине. Данное тесто очень простое в приготовлении и абсолютно универсальное. Подходит для любых подобных изделий из теста. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.12.2019

Манты по-казахски 4.3

Манты – традиционное блюдо во многих кухнях. У каждого из этих народов есть своя изюминка, своя особенность в приготовлении. Предлагаю вам сделать дома манты по-казахски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.04.2014

Манты по-татарски 4.7

Это замечательное татарской блюдо поразит вас не только своим потрясающим вкусом, но и привлекательным внешним видом. Манты по-татарски получаются очень сочными и сытными, попробуйте и вы их. …далее

Добавил: Dashuta 26.05.2014

Манты в скороварке 4.2

Хочу вам предложить рецепт приготовления мант в скороварке. Всю технологию мы сохраним в классическом виде, но скорововарка поможет сделать их, во-первых, быстрее, а во-вторых, – вкуснее и полезней! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.01.2015

Манты с картошкой и салом 4.9

Конечно же, с кулинарной классикой ничто не сравнится. Но лично меня иногда тянет на эксперименты. Так, недавно сделала манты с картошкой и салом в домашних условиях. Очень вкусно получилось, советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2015

Манты по-славянски 4.1

Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, – ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Манты с тыквой постные 3.6

Чтобы разнообразить ваш ежедневный рацион? обратите внимание на этот очень несложный и весьма доступный вариант, как приготовить манты с тыквой постные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Манты со свининой и тыквой 4.5

Никто не будет спорить, что восточные блюда – это вкусно! Тем более, если это манты со свининой и тыквой – вкусные, сочные и чрезвычайно нежные. Попробуйте, они стоят всех потраченных стараний! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2015

Манты (простой рецепт) 4.5

Сегодняшний рецепт посвящен приготовлению мантов. Это блюдо берет свои корни из народов Центральной Азии, а в наше время нет, пожалуй, такого человека, который не был бы знаком с этим блюдом. …далее

Добавил: Татьяна Семина 01.11.2018

Настоящие манты 5.0

Манты – это сытное восточное блюдо, которое знают и любят во всем мире. Как приготовить настоящие манты? Очень просто! Правильное тесто и рубленая баранина – вот главные секреты вкусных мантов! …далее

Добавил: Леся Федунова 04.10.2018

Манты с бараниной 4.1

Приготовление традиционного мясного блюда Монголии ставшего очень популярным в России. Манты с бараниной, картофелем и зеленью на обед. …далее

Добавил: Cuoco 23.02.2011

Манты на пару 4.3

Манты на пару – традиционное блюдо различных азиатских народов, чем-то напоминающее очень большие пельмени. Очень вкусное горячее блюдо для семейного обеда или ужина. …далее

Добавил: Aelita 02.07.2014

Манты с картофельной начинкой 4.1

Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, и на вкус они почти неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это – очень удачный рецепт вегетарианских мантов 🙂 …далее

Добавил: Павел 29.11.2012

Манты в мультиварке 4.4

Мммм… манты! Горячие, сочные, брызгающие обжигающим бульоном. Упругое тесто и вкуснейшая начинка. Вам уже не терпится приготовить их, но вы не знаете как? Не беда. Читайте рецепт и готовьте! …далее

Добавил: Liuka 28.03.2013

Фарш на манты 3.9

Собрались готовить манты, но не знаете специфики приготовления мясной составляющей этого блюда? Не переживайте: этот рецепт фарша на манты поможет вам разобраться, как сделать начинку для мантов. …далее

Добавил: Даша Петрова 15.05.2013

Манты в микроволновке 3.7

Манты как блюдо у нас знают и любят, и в рекламе оно не нуждается. Но вот как приготовить манты в микроволновке, т.е. более быстрым способом, знают не все, а жаль. Исправляем недоразумение! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

Тесто на манты в хлебопечке 3.2

К мантам в нашей семье особое отношение — это, пожалуй, одно из самых любимых мясных блюд. Поэтому узнав, что тесто для мантов можно приготовить в хлебопечке, я несказанно обрадовалась — надеюсь, вы тоже оцените всю прелесть этого быстрого и несложного процесса! …далее

Добавил: Kurzyupa 22.12.2013

Способы приготовления вкусных мантов дома довольно разнообразны, учитывая возможность использовать разные виды мяса. Но одно всегда остаётся неизменным: тесто должно быть бездрожжевым и оно должно быть очень хорошо слеплено, чтобы сок от находящегося внутри мяса не вытекал при готовке. Классический рецепт мантов предполагает использование для начинки баранины, однако есть масса рецептов из говядины, свинины, курицы. Кроме того, некоторые виды мантов могут употреблять и вегетарианцы, так как можно использовать исключительно овощную начинку.

povar.ru

Вкусное и нежное тесто на манты – лучшие рецепты приготовления

Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами тесто на манты. Кстати, оно отлично подойдет и для вкусных домашних пельменей.

Манты – это мясное блюдо восточной кухни, которое традиционно готовят в Центральной Азии, Турции, Монголии, Китае, Корее, Татарстане, Башкортостане, Казахстане и Киргизии. Блюдо чем-то напоминает пельмени, только больше по размеру, острее и сочнее.

Тесто на манты

Именно поэтому тесто для мантов должно быть эластичным и упругим. В классическом варианте оно готовится без дрожжей. Приятного вам кулинарного творчества!

Вкусное и нежное тесто на манты по классическому рецепту

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг
• яйцо – 1 шт.
• соль – 1 чайная ложка
• вода – 200 мл

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем разбитое яйцо и соль, тщательно все смешиваем.

Постепенно вливая жидкость в просеянную муку, замешиваем крутое тесто. Накрываем его миской и оставляем при комнатной температуре на 20 минут. Готово!

Лучший рецепт приготовления теста на манты, чтобы не рвалось при варке

Возьмите:

• Мука – 700-800 гр.
• Вода – 400 мл
• Соль – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 1-2 столовые ложки

Способ приготовления по этапам:

В воде комнатной температуры растворяем соль и вливаем растительное масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Накрываем его миской и оставляем на 15-20 минут для набухания. Готово!

Как завести дрожжевое тесто на манты с молоком и яйцом в хлебопечке?

Подготовьте:

• 1 кг муки
• 500 мл молока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 яйца
• 25 гр. дрожжей (сухих 7 гр.)

Способ приготовления по этапам:

Включаем хлебопечку заранее на режим Тесто, чтобы она прогрелась. Наливаем туда теплое молоко и растительное масло.

Добавляем соль и сахар.

Просеиваем муку и высыпаем ее в хлебопечку. Кладем дрожжи и закрываем технику. Тесто оставляем на 1 час для поднятия. Готово!

Тесто на манты – рецепт по-узбекски без яиц на минералке

Ингредиенты:

• 500 гр. муки
• 200 гр. минеральной воды (можно без газа)
• 13 гр. соли

Способ приготовления по этапам:

Соль размешиваем в минеральной воде до полного растворения.

Постепенно вливая воду в муку, вручную замешиваем эластичное тесто.

Делаем так, пока у вас не закончится в кружке минеральная вода.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 1 час. Готово!

Вкусное и нежное тесто на манты с майонезом и яйцом

Нам понадобятся:

• мука – 1 кг
• вода – 400 мл
• соль – 1 чайная ложка
• яйцо – 2 шт.
• майонез – 1 столовая ложка

Способ приготовления по этапам:

В воду добавляем соль, яйца и майонез. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Накрываем миску с тестом крышкой и оставляем на полчаса для настаивания. Готово!

Тесто на манты по-узбекски от Сталика Ханкишиева (видео)

Известный кулинарный блогер готовит манты с использованием классического варианта теста. Вы можете сделать, как он, и у вас получится изумительная основа для сытного мясного блюда. Смотрите сами!

Ингредиенты:

• Мука
• Вода – 0,5 литра
• Яйца – 3 шт.
• Соль – ½ столовой ложки

Дрожжевое или бездрожжевое тесто лучше всего брать на манты?

Тесто на дрожжах для мантов тоже, конечно, имеет место быть, но лучше всего готовить это блюдо на бездрожжевой основе. В этом случае при варке на пару оно не превратится в кашу, не порвется и сохранит свою форму.

Поскольку тесто на манты должно быть тугим и упругим, то перед тем, как его раскатывать, необходимо завернуть его в пищевую пленку и дать постоять 20-30 минут. В этом случае оно станет пластичным, но упругость свою не потеряет.

Манты правильно едят следующим образом: сначала аккурато откусывают кусочек теста, затем выпивают из него бульон и только после этого съедают мясную часть вместе с оставшимся тестом. К такому сытному горячему блюду необязательно даже подавать сметану и масло, ведь оно итак очень сочное!

А вы любите манты? По какому рецепту обычно готовите тесто для них? Поделитесь своим опытом в комментариях, буду вам очень признательна за это! Если статья вам понравилась, сохраните ее у себя в закладках и поделитесь с друзьями в социальных сетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Манты с мясом и луком

Описание приготовления:

Приготовить манты с мясом можно к праздничному столу или к семейному ужину. Манты получаются очень вкусные, сочные, ароматные! Ваши домочадцы будут в восторге! Мясо можете брать любое: свинину, говядину или баранину. Можно взять микс. Лучше всего использовать мякоть с небольшим жирком, тогда вам не потребуется сало. Количество лука берите примерно в соотношении к мясу 1:1. Именно за счет большого количества лука, манты с мясом получаются совсем не жирные, а нежные и очень сочные! Настоятельно рекомендую попробовать, берите рецепт на заметку!

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в глубокую миску холодную воду, добавьте яйцо, масло, 1 ч.л. соли и все перемешайте.

Частями добавьте муку. Сначала перемешивайте все при помощи вилки, затем продолжите месить руками.

Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть как на пельмени – довольно плотное, упругое и совершенно не липнуть к рукам. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте отдохнуть.

Тем временем подготовьте начинку. Мясо нарежьте острым ножом на мелкие кусочки, чем мельче получится, тем лучше. Удобнее всего нарезать мясо, когда оно немного подморожено.

Добавьте к мясу нарезанный примерно такими же кубиками лук. Добавьте перец, зиру и соль по вкусу.

Тщательно все перемешайте.

Достаньте отдохнувшее тесто и отрежьте от него кусок. Раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2 мм. Стол и скалку предварительно смажьте растительным маслом или присыпьте мукой. Затем ножом разрежьте тесто на квадраты. Размер квадратов зависит от желаемого размера будущих мантов. На каждую часть положите начинку, примерно 1 ст.л.

Теперь сформируйте манты. Для этого возьмите один уголок квадрата и сцепите его с противоположным. Так же поступите с оставшимися двумя. Получившийся конверт превратите в мант, соединив по два угла, которые расположены рядом с друг другом. Либо сформируйте манты любым другим удобным способом.

Каждый лист мантоварки смажьте маслом и выложите на них получившиеся манты. Варите манты при сильном кипении воды при плотно закрытой крышке 40-50 минут.

Манты с мясом и луком готовы. Смажьте их сливочным маслом и подавайте украсив свежей зеленью с любимыми соусами. Приятного аппетита!

povar.ru

рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов мантов) / страница 3

Сочные манты 4.5

100% домашние манты с начинкой из куриного фарша, лука и тыквы. К мантам всегда можно приготовить вкусный соус из кефира, зелени и чеснока. Блюдо получается невероятно сочным и аппетитным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.09.2016

Бурятские позы 5.0

У вас в семье большие любители пельменей? Без мантов не представляете своей жизни? Предлагаем попробовать, как приготовить бурятские позы. Блюдо обязательно понравится, рецепт получит высокую оценку. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 07.10.2016

Манты из тыквы 4.0

Из тыквы варят кашу, с начинкой из тыквы пекут пироги, а еще из тыквы получаются очень вкусные, полезные, сочные манты. Их можно приготовить к обеду или к ужину, подать со сметаной и с острым соусом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.11.2016

Манты зелёные 4.5

Любители интересных и эффектных блюд, мой рецепт именно для вас! Я тоже иногда хочу сделать что-нибудь эдакое, чтобы удивить всю свою семью. Тогда близкие едят и гадают: “из чего это сделано?”. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2017

Лже-манты 4.0

Многие люди обожают пельмени и манты. Например, моего мужа за уши не оттянуть от большой тарелки с этими вкусностями. Поэтому я люблю его радовать, хоть и не часто, но иногда мне это удаётся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.01.2017

Манты рубленые

Пробовали ли вы когда-нибудь в качестве начинки в пельмени и подобные изделия добавлять не фарш, а рубленое мясо? Я сама такого раньше не делала, но решила попробовать. Результат очень порадовал. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.01.2017

Манты “Почти вегетарианские” 5.0

Иногда так случается, что мне совсем не хочется есть мясо или рыбу. На этот случай в запасе я имею интересные рецепты без них, а иногда просто изменяю давно полюбившиеся рецепты по своим вкусам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

Манты “Пак-чой”

Недавно купила в магазине новый для себя сорт капусты — пак-чой (или китайская капуста). Она очень популярна в Китае, в Корее и в странах юго-восточной Азии. Из неё можно сделать интересное блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2017

Манты узбекские 1.0

На Кавказе и в восточных странах во многих семьях очень часто готовят манты. Это блюдо чем-то похоже на более привычные для нас русские пельмени, но оно отличается в технологии приготовления. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.02.2017

Манты с фаршем (узбекские в мультиварке) 3.0

Если вы любите мясные блюда и хотите разнообразить свой рацион, этот рецепт отлично вам подойдет! Сегодня вы узнаете, как приготовить манты с фаршем по узбекскому рецепту в мультиварке. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13.08.2017

Тесто для мантов с мясом

Манты – это подобие хорошо известных и любимых нам пельменей или вареников. Их готовят с разными мясными и овощными начинками. Рассказываю о рецепте, как приготовить тесто для мантов с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2017

Манты по-корейски 4.0

Манты по-корейски – интересное блюдо азиатской кухни. Готовятся такие манты из дрожжевого теста, получаются пухленькими, мягкими со вкусной сочной начинкой. Подают их с разными маринованными овощами. …далее

Добавил: Леся Федунова 04.04.2019

Тибетские пельмени 5.0

Всем поклонникам пельменных блюд предлагаю еще одну удачную альтернативу пельменям, мантам или вареникам. Будем готовить тибетские пельмени – момо. Момошки очень вкусные, советую приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.10.2019

Манты с мясом и луком 4.4

Предлагаю вам самый классический вариант приготовления мантов с мясом и луком на пару. Здесь только самые основные продукты и минимальный набор специй. Результат вам определенно понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 10.09.2019

Тесто на манты на минералке 4.5

Чтобы манты не порвались, очень важно подобрать хороший рецепт теста, которое при своей крепости и эластичности, будет отличаться и нежностью вкуса. Тесто на минералке соответствует этим требованиям. …далее

Добавил: Кристина 22.10.2019

Манты с сыром

Рецептов приготовления данного блюдо достаточно много. Предлагаю немного отойти от привычных стандартов и приготовить манты с сыром. Сочные, нежные, придутся по вкусу всем. …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.03.2020

Манты на овощной подушке

Предлагаю вам приготовить манты на овощной подушке. Овощи очень удачно гармонируют с мантами, придавая блюду приятный вкус и оригинальность. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.03.2020

povar.ru

Манты из баранины, рецепт с фото

Манты с бараниной никого не оставляют равнодушными. Горячие и сочные, с ароматной начинкой они так и просятся, чтобы их попробовали и оценили.

Многие хозяйки предпочитают купить их в магазине, однако приготовленные в домашних условиях они в сто раз вкуснее покупных.

Манты – большие пельмени

Если вы считаете, что их сложно готовить, то это неправда, технологический процесс практически такой же, как и при лепке пельменей, разве что с некоторыми нюансами.

Но результат будет просто потрясающим, восторг гостей и домочадцев уж точно обеспечен. Этот рецепт подскажет, как быстро и легко приготовить это блюдо. А осенью можно приготовить замечательные манты с мясом и тыквой на пару.

Ингредиенты

---

для теста

• Мука пшеничная – 0,5 кг
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода питьевая – 1 ст.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

для начинки

• Баранина – 500 г
• Лук репчатый – 500 г
• Курдючный жир – 100 г
• Черный молотый перец – 1 щепотка
• Соль – 0,5 ч.л.

---

Как приготовить манты с бараниной

1. Яйцо взбиваем, добавляем соль, масло.

2. Добавляем просеянную муку и делаем тесто как на пельмени.

3. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть около 30 минут.

4. Тем временем займемся начинкой.

   Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами, затем помять его руками.

5. Через мясорубку пропустить баранину и курдючный жир.

6. Мясо соединить с луком и перемешать до однородности.

   Посолить и поперчить по вкусу, добавить зиру.

7. Когда тесто будет готово, раскатываем его в очень тонкий пласт.

8. Нарезаем его на квадраты 10 на 10 см.

9. Подготовленный фарш раскладываем на тесто.

10. Приступаем к лепке мант.

    Для этого берем противоположные уголки прямоугольника и скрепляем их над начинкой.

11. Аналогичное действие производим и со следующей парой уголков.

12. Затем красиво оформляем остальные части теста: соединяем попарно края квадратов.

13. Подготовленные манты складываем в корзину пароварки, смазывая каждую порцию растительным маслом.

14. Отправляем в пароварку и варим 45 минут с моменты закипания воды.

15. Когда манты будут готовы, перекладываем их на блюдо и посыпаем измельченной зеленью.

    Добавляем сливочное масло или любой соус который вам по вкусу.

Приятного аппетита!

секреты вкусного приготовления: photorecept — LiveJournal

Манты

 

Тесто замесим для постных мантов на воде, с использованием растительного масла. Просеем муку в миску, добавим соль и перемешаем. Добавим растительное масло и воду. Замесим тесто. Пока будем готовить начинку, тесто уберем в холодное место. Промоем картофель, очистим. Свежие шампиньоны аккуратно промоем от возможных загрязнений.

 

Для приготовления аппетитных мантов со свининой замесим сначала тесто, используя куриное яйцо, муку, воду, масло растительное. Для начинки возьмем фарш из свинины, дополним его нарезкой из лука и специями. Подробности в нашем рецепте.

 

Для того, чтобы приготовить вкусные сочные манты со свининой и кабачком, замесим пельменное тесто. Такое тесто будет идеально для мантов. Для замеса теста просеиваем муку, в которую добавляем соль, яйцо, растительное масло и прокипяченную заранее воду. Из ингредиентов замешиваем тесто. Пока будем готовить начинку для мантов, тесто уберём в полиэтиленовый…

 

Тесто для постных мантов замесим только на воде и муке с добавлением растительного масла и соли. Нужно будет просеять муку, смешать ее с солью, а потом добавить растительное масло и охлажденную прокипяченную воду. Замесить тесто и на время приготовления начинки убрать его в холод, завернув в полиэтиленовый мешок. О том,…

 

Для приготовления ленивых мантов нам нужно будет замесить тесто. А в качестве начинки можно взять любой мясной фарш: свиной, говяжий, смешанный и даже куриный. Ленивые манты можно включить в обеденное меню. Подойдёт блюдо и для праздничных посиделок.

 

Для приготовления вкусных мантов с сочной начинкой вам потребуется тесто, которое лучше всего замесить с использованием куриного яйца. Нужно лишь в просеянную муку добавить чайную ложку соли, разбить яйцо, влить воду и замесить тесто. Начинку для домашних мантов сделаем из мясного фарша (смешанного), картофеля и кусочка тыквы. Подробности – у…

 

Предлагаемый вариант замеса теста для мантов осилит даже начинающая хозяюшка. Тесто, замешанное предлагаемым способом, на выходе получается эластичным, с ним легко и приятно работать. Такое тесто не рвется при обработке паром, а готовые манты сохраняют внутри сок. Итак, приступаем к замесу теста, подготовив указанный набор продуктов.

 

Постное тесто для мантов по предложенному рецепту мы замесим без использования куриного яйца. Отсутствие этого ингредиента никак не скажется на вкусовых качествах теста. Манты, приготовленные на пару, получаются красивыми, аппетитными. Для рецепта потребуется только мука, вода, соль, масло растительное. Кстати, использовать такое тесто можно для постных мантов (например, с картофелем…

 

Для приготовления мантов нам потребуется мясной фарш. Мы использовали смешанный – из свинины и говядины. Мясная начинка дополнена измельченной на терке тыквой и нарезанным луком. Тесто для мантов замешивается на воде без куриного яйца. Готовить будем на пару. Подробности – у нас в рецепте.

 

Готовится ханум на пару, на выходе получается очень вкусное блюдо: аппетитное и смачное! Тесто для ханума можно использовать пельменное, оно не обязательно должно быть замешано на яйце, достаточно использовать только муку, воду, соль и растительное масло. Данные ингредиенты следует перемешать следующим образом: муку просеять, добавит соль (1 ч. ложку), влить…

 

Отличные манты – это и правильно замешанное тесто, и сочная начинка. Мы для теста используем муку высшего сорта (пшеничную), яйцо куриное, соль, воду (просто перемешиваем данные ингредиенты). А вот для начинки требуется любой мясной фарш (у нас это смешанный фарш из свинины и говядины), который великолепно «соседствует» с измельченным на…

 

В начинку из мясного фарша добавляют лук и картофель. Овощи необходимо порезать ножом и ни в коем случае не пропускать через мясорубку или другой измельчитель. Мясо по желанию также можно сделать рубленным, но в описанном рецепте используется фарш, пропущенный через мясорубку.

 

Манты на сковороде, одно из наших любимых блюд, получается на много сочнее чем, манты приготовленные на пару

 

Для того, чтобы приготовить вкусные манты, нам потребуется тесто. Можно взять пельменное тесто, замешанное вашим любимым способом. Начинка мантов – измельченный картофель, дополненный говяжьим фаршем, луком и специями.

 

Историческая тыква Попала тыква к нам из Америки, завез ее в Европу Христофор Колумб. Вскоре ее оценили повара и хозяйки всего мира за ее вкусовые качества, внушительные размеры. Растет тыква повсеместно и дает удивительных размеров плоды, от совсем небольших, размером, как мяч и до 300 кг. Такая конечно редкость, но…

 

Восток – дело тонкое. И это касается, в том числе, восточной кухни. Манты из тоненького теста с сочной начинкой удивят и порадуют вас, ваших домочадцев и гостей. Попробовав это блюдо один раз – его вкус уже невозможно забыть.

 

Манты – блюдо относится к странам Азии и востока, сейчас, в наше время оно широко известно во всех странах мира. Традиционно оно готовится с начинкой из мяса и лука. Но в тесте на пару можно приготовить прекрасные манты с использованием начинки из различных овощей и фруктов. Хочу поделиться с вами…

Если понравились рецепты – добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Манты по-азиатски – пошаговый рецепт приготовления с фото

У нас в семье манты и пельмени издавна стоят на первом месте, их любят все — от мала до велика. Готовим мы их так, как научились в Азии, с той лишь разницей, что вместо жирной баранины мы кладём свинину.

Лук для мант обязательно должен быть порезан вручную, и его количество должно быть пополам с мясом. Тогда манты сочные и вкусные.

Готовые манты

Ингредиенты

Для начинки:

• Фарш свино-говяжий — 800 г (свинина лучше жирненькая)
• Лук репчатый — 800 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для теста:

• Мука — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 200-220 мл (зависит от муки)
• Соль — по вкусу

Продукты для теста

Приготовление

Замешиваем тесто и даём отлежаться в пакете для эластичности.

Тесто (на дощечке тень, а не грязь)

Мясо перекручиваем на крупной решётке, а лук режем произвольным кубиком.

Фарш пополам с луком

Солим, приминая лук руками для сочности, перчим и даём немного постоять.

Фарш готов

Из теста катаем тонкие лепёшки. Я, облегчая труд, пользуюсь старой привычной лапшерезкой.

Раскатанное тесто

И железной банкой, подходящей по размеру, вырезаю кружочки-лепёшки.

Вот эти кружочки-лепёшечки. Баночка-долгожитель очень для меня удобная

Кладём в серединку фарш и лепим любой формы, кому как удобно.

Лепим манты

Листы от мантушницы смазываем растительным маслом и укладываем манты так, чтобы они не касались друг дружки.

Выкладываем манты

После закипания воды в кастрюле ставим решётки с мантами на пар и варим 45 минут,  так как мясо с говядиной и крупного помола.

Манты над паром

45 минут прошло — манты готовы. Аромат по всей кухне…

Готово!

Снимаем с пара манты на блюдо.

Уже на блюде

Накладываем порционно и наслаждаемся, посыпав красным перчиком и с густым томатным соком.
Манты получились сочные, ароматные, вкусные — пробуйте!

Вкусно очень!

рецепт с фото, как приготовить

Ингредиенты для теста:
400 гр муки
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
Щепотка соли
200 мл воды

Ингредиенты для начинки:
400 гр свинины
100 гр свиного сала
400 гр лука
Щепотка зиры
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Рецепт приготовления мантов со свининой:

Для начала приготовим тесто для мантов. Затем в миске разболтаем яйцо, добавим воду, масло, соль и постепенно высыпим муку. Замесим тесто и добавляем муку, пока оно не станет отлипать от стенок миски. Присыпаем стол мукой и хорошенько вымешиваем тесто руками. Важно вымешивать тесто долго, около минут 20, чтобы оно получилось в меру эластичным и тугим. Готовое тесто завернём в пакет и положим в холодильник на 30 минут.

В это время приготовим начинку для мантов. Для этого свинину и сало нарежим очень мелкими кубиками. Мясорубка тут не используется — в этом и есть принципиальное отличие приготовления настоящих мантов от пельменей или вареников. Чтобы мясо легче резалось, его лучше заранее немного подморозить, и, конечно же, пользоваться острым ножом. Лук также нарежим мелкими кубиками. Чтобы манты получились сочными и вкусными, существует правило: лука должно быть столько же, сколько и мяса.

Соединим мясо, сало и лук. Добавим черный молотый перец, зиру, посолим и хорошенько перемешаем. Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем, примерно 1-2 мм, и при помощи стакана вырезаем из него кружки. В каждый кружок выложим начинку и слепим манты так, чтобы защипы были вверху и сок в процессе приготовления не выливался из мантов. Форму мантов выбираем по своему усмотрению — круглую, квадратную или треугольную — в мантах важна не столько форма, сколько содержимое.

Начинки должно быть не много и не мало, чтобы манты легко слепливались и не были пустыми. Манты окунаем в растительное масло, чтобы они не прилипали к решетке, и выложим их в мантоварку, если нет, то в пароварку. Заполним ярусы мантоварки, нальем воду и ставим на огонь. Манты готовятся на пару приблизительно 40 минут. Подаем манты горячими с уксусом, сметаной, зеленью, томатным соусом или без ничего — по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Вторые блюда Пельмени и вареники

Манты по-узбекски, рецепт приготовления, сочные узбекские манты с фото — Кулинария.

  Рецепт мант по-узбекски не имеет особых отличий от остальных рецептов мант в кулинарии. Но в самом Узбекистане рецепты этого блюда различают по названию регионов. Есть, например, манты по-бухарски, также есть манты по-андижански и т.д.

Итак, манты узбекские, рецепт с фото блюда, рассчитанного на 4 порции (или 20 шт.)…

 

Состав начинки:

• Свежее мясо (говядина или баранина) – 400 гр. 
• Лук – 400 гр.                             
• Жир  – 200 гр.                     
• Соль, зира, черный, красный перец – по вкусу

 

Теста:

• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода – 120-130 мл
• Соль – 1 чайн.ложка

 

 

Приготовление:

1. Приготовить тесто на манты. Укрыть и отложить в сторону до использования.
2. Начинка готовится так же как и в рецепте рубленых мант, то есть мясо мелко режется вручную острым ножом.
3. Лук тонко и мелко порезать,  то же самое проделать с жиром (он может быть как курдючным, так и нутряным).
4. Все ингредиенты смешать в глубокой емкости, приправить специями. Еще раз хорошо перемешать. Отставить до использования: 
5. Отдохнувшее тесто размять, и руками раскатать в толстый жгут (3 см). Порезать жгут из теста на маленькие кусочки шириной 3 см, расплющить, обвалять в муке и раскатать в круги диаметром в 7-8 см. 
6. В кастрюлю из под мантоварки залить наполовину воду, поставить на сильный огонь.
7. Положить в каждый круг по столовой ложке начинки, залепить как на фото: 
8. Залепить все манты, разложить в ярусы мантоварки, предварительно щедро смазанные маслом, оставив промежутки.
9. Вода в кастрюле тем временем уже должна вскипеть, поставьте на нее ярусы мантоварки с залепленными мантами и готовьте на сильном пару 40-45 минут.
10. Подавайте с соусом к мантам или топленым сливочным маслом.

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

лучших рецептов настоящих узбекских мантов, мантов с мясом и тыквой по-азиатски, с рыбой и другие варианты приготовления мантов

Многие хозяйки всерьез считают узбекские манты ближайшим родственником русского блюда «пельмени» и готовят их аналогичным образом, лишь чуть больше по размеру. Если вы хотите угостить свою семью или друзей настоящим блюдом с запахом Востока, то знайте, что манты и пельмени вряд ли похожи по способу приготовления.

Подготовьте их хотя бы одним из методов, которые мы приведем в этой статье, и вы убедитесь в этом. В Средней Азии манты очень популярны на столах у местных жителей. Так что же мешает нам есть азиатскую кухню, не выходя из дома?

Главное в артикуле

• Подготовка мантии: выбор продуктов
• Посуда и кухонный инвентарь для изготовления мантов
• Особенности и принципы приготовления мантий
• Рецепт вкуснейшего теста для мантий
• Классические мясные мантии: пошаговый рецепт с фото
• Манты с узбекским мясом
• Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото-рецепт
• Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева
• Рецепт мантов с мясом и сыром
• Манты с картофелем и грибами: рецепт на пивоваренном тесте
• Манты RetsEpt с мясом, картофелем и капустой
• Манты с рыбой и специями: пошагово -шаговый рецепт
• Приготовление мантий в мульти-вок
• Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные манты: наши советы
• Самые вкусные начинки для мантий
• Видео-рецепты аппетитных мантий

Манты: выбор продуктов

Хотя считается, что манты – азиатское блюдо, популярное в узбекской, турецкой и пакистанской кухне, оно родом из Китая.Оно происходит от китайского «мантё», то есть «хлеб на двоих», так и произошло название этого оригинального и безумно вкусного блюда.

Традиционные классические манты готовятся из двух основных компонентов:

• эластичный, эластичный тест;
• фарш, в роли которого часто выступает баранина с добавлением лука, специй и жирного жира.

Что касается теста , самый вкусный рецепт которого мы представим ниже, то традиционно необходимо будет приготовить его:

• вода,
• соль,
• мука,
• некоторые хозяйки добавляют яйца и молоко. – придать особую нежность и эластичность.

Рецепт мантов из заварного крема также распространяется в Туркестане.

Мы не так привыкли к употреблению баранины, как азиатские люди, поэтому мы часто заменяем стандартный мясной ингредиент этого блюда на более классический:

• свинина,
• говядина,
• курица,
• смесь нескольких виды фарша.

Вместо курдючного сала подойдет хороший кусок соленого сала .На 1 кг мяса нужно взять 150-200 г жира – так начинка получится сочной и нежной.

Добавление лука играет важную роль: не пожалейте, пусть его количество превышает 50% от мясного фарша – это станет залогом сочности всего блюда.

На родине мантов – в Испании в Азии очень любят специи, поэтому постарайтесь не делать мантии излишне мягкими. Для придания насыщенного вкуса и характерного аромата ароматный фарш с добавлением зиря, черного перца, тмина, майорана, кориандра, с сушеным базиликом, чесноком .

Любители зелени могут добавить мелко нарезанный кориандр, свежий базилик или укроп.

Если вы хотите приготовить манты по оригинальной рецептуре, запаситесь продуктами, которые лучше всего подходят под формат этого блюда:

• тыква;
• грибов;
• сыр плавленый, твердый или брынза;
• картофель;
• капуста;
• рыб;
• любимых специй.

Посуда и кухонный инвентарь для приготовления камина

Манты – это блюдо, для приготовления которого необходимо вооружиться определенным кухонным реквизитом.Обычная кастрюля, как для приготовления пельменей, здесь не подходит, особенно если вы готовите открытые манты или выбрали для них другой оригинальный вариант лепки. Манты готовятся на пару, от этого они не только сохраняют идеальную форму, но и становятся полезнее.

Традиционно в азиатских странах для изготовления мантисс используется специальный прибор – мантисса. Ее российский двоюродный брат, называемый мантоваркой, по своим функциям максимально приблизился к нему и позволяет сваривать мантов не хуже, чем в странах Востока.

Если вы не готовите мантии слишком часто, вам не нужно покупать мантию: обычная пароварка также отлично подойдет для приготовления манты. Если у вас на кухне – воспользуйтесь им, выбрав режим «Приготовление на пару».

Эти кухонные помощники позволят вам приготовить вкуснейшие мятные мяты всего за 40-50 минут.

Особенности и принципы приготовления мантии

1. При приготовлении теста для мантий муку необходимо просеять – так вы наполните ее кислородом, и тесто при всей своей прочности и эластичности не будет тугим.
2. Нужно постараться раскатать тесто как можно тоньше, то есть оно должно быть сверхэластичным. Для достижения наилучшего результата замешивайте и месите тесто как можно дольше – пока у вас хватит сил. Но он не должен ломаться под воздействием горячего пара, поэтому раскатайте его как можно более равномерно.
   
3. Накидка, рыба, грибы или любая другая начинка для мантий не измельчается в фарш, а обязательно должна быть нарезана, то есть нарезана на аккуратные одинаковые кусочки – умеренно крупные.
4. Начинка для мантов не должна быть свежей. Выбирайте для этого блюда жирные куски мяса или разбавляйте их жиром.
5. Про лук уже было сказано: его количество должно быть равным количеству мяса, а в некоторых рецептах общий объем лука даже превышает мясную составляющую фарша.
6. Фрагментам теста для мантий можно придать разную форму – круглую, квадратную или ромбовидную.
   

С основными правилами и самыми красивыми способами лепки манти вы можете ознакомиться в нашей статье: Как правильно лепить мантинов: простые способы красиво лепить манты с пошаговыми фото.

Рецепт вкуснейшего теста для мантий

1. . На столе или в глубокой емкости просейте муку, сделайте в ней углубление.
2. Вбить в него яйцо, всыпать соль, все тщательно размешать ложкой.
   
3. Постепенно добавляйте воду, помешивая тесто, не допуская образования комков.
   
4. Когда вся вода «уйдет» в муку, у вас получится довольно крутое, но эластичное тесто.
5. Если тесто «просит» еще муки, добавьте немного, но не переборщите.Оставьте немного муки на пудре.
6. Чем дольше вы будете месить, тем лучше, но общее время перемешивания составляет не менее 10 минут.

Чтобы тесто получилось более мягким и податливым при раскатывании, накройте его пакетом или оберните пищевой пленкой и дайте постоять около 20 минут на столе.

Универсальное тесто для мантий готово, тем временем можно заняться приготовлением начинки. Вы можете слепить классические мантии, а можете дать волю фантазиям и создать шикарное, замысловатое, праздничное блюдо, если воспользуетесь нашими советами из статьи о способах моделирования манти.

А как правильно раскатать тесто для мантов и красиво их связать, смотрите на видео.

Не забудьте заглянуть в нашу статью о самом вкусном чебуречном тесте, в ней вы обязательно найдете вариант на свой вкус.

Классические манты с мясом: пошаговый рецепт с фото

Это рецепт, к которому мы все привыкли и который абсолютно адаптирован к кухне нашей страны. Для него возьмем следующие продукты.

Тесто замешивают по рецепту, представленному выше, или выбирайте подходящее из представленных здесь. И если с тестом все понятно, а главное, как его правильно вымесить, именно начинка делает манты настоящими мантами.

1. Нарежьте говядину кубиками одинакового размера, примерно 0,5X0,5 см.
   
2. Проделайте то же самое со свининой.
   
3. Лук очистить и мелко нарезать. Если не хочешь «плакать», можно провернуть в блендере, но по правилам нужно резать вручную.
4. Соль измельчить не слишком крупными кусками.
5. Поместите все ингредиенты фарша в глубокую посуду.
   
6. Тщательно перемешиваем, добавляем по вкусу соль и специи и вот что у нас получается.
   
7. Приготовленное тесто разделяем на жгуты диаметром 2,5 см, после чего разделяем каждую из них на равные части и придаем им одинаковую форму.
   
8. Каждый кусок раскатывают слоем толщиной не более 2 мм.
9. Выложите начинку на тесто так, чтобы его можно было затереть в соответствии с выбранным вами способом.Следуя технологии, скручиваем все мантии.
   
10. Нагрейте масло и окуните в него каждую мантию нижней частью, а затем поместите их на каскад мантии или пароварки.
11. Убедитесь, что мантии не слишком близко расположены и не соприкасаются друг с другом, иначе они слипнутся во время приготовления.
12. Положите каскады в кастрюлю с кипящей водой (обязательно дождитесь закипания) и варите 45 минут.

Выложить на блюдо, залить топленым маслом, украсить зеленью и насладиться вкусным горячим блюдом.

Манты с узбекским мясом

Технология приготовления мантии по-узбекски не слишком отличается от классической. Главное отличие – в ингредиентах блюда. Если вы все же собираетесь примерить этот вариант мантии, запаситесь такими изделиями.

1. Тесто для мантов готовим по уже освоенному рецепту, как в классическом варианте.
2. Все ингредиенты фарша измельчают кубиком и перемешивают.
3. Обильно перемешать фарш со специями, солью и тщательно перемешать.
4. На подготовленные одинаковые тестовые столы выкладывают по 1 ст.л. фарша.
5. Защитим манты, придадим им традиционную форму.

Секрет: стыковые швы мантий должны быть по конфигурации аналогичны вытянутой по горизонтали букве «H». После этого к каждому стягиваем углы, которые являются нижней частью «ножек» буквы H. другие и подключите.

Натереть каскад мантоварки обильно смазать растительным маслом, выложить на них скатов и готовить блюдо 40-50 минут.Кстати, узбекские манты нужно есть руками.

Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото-рецепт

В этом рецепте тыква добавляется в традиционную луково-мясную начинку – довольно необычный для нас элемент мясного блюда. Но, например, в Алматы алма-атинские манты готовят исключительно с добавлением тыквы. Они очень нежные, милые, оригинальные.

Овощи можно делать двумя способами.

1. Нарезать небольшими кубиками.
2. Тыкву натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Со вторым вариантом в процессе работы будет проще.

На фотографиях ниже показаны все этапы приготовления мантов из тыквы.

Подготовка к тесту
Подготовка начинки
Моделирование мантий
Подготовка мантий для пары Не забудьте смочить каждую мантию перед тем, как положить ее в подсолнечник или масло на каскаде.

Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева

Рецепт мантов с мясом и сыром

Приготовление мантов с добавлением сыра мало чем отличается от рецепта классических мантов с мясом. Только на этапе приготовления фарша необходимо добавить в него сыр, натертый на крупной терке, а какой – выбирайте сами:

• твердых сортов;
• с предохранителем;
• брынзы;
• Сулугуни.

Идеальные пропорции начинки:

• 0,5 кг мяса
• 0,3 кг лука
• 0,2 кг сыра
• приправы по вкусу.

Манти варят пару 45 минут, затем поливают сливочным маслом и посыпают любимой зеленью.

Манты с картофелем и грибами: рецепт на пивоваренном тесте

Вы думаете, что манты бывают только с мясом? Совсем нет, давайте адаптируем это блюдо к своей кухне и приготовим азиатские манты по-русски – с картошкой и грибами.

• Приготовить заваренное тесто: воду с маслом вскипятить, посолить.
• Когда соль растворится, снять жидкость с огня и всыпать в нее чуть больше половины 1 ст.
• Хорошо перемешиваем и даем остыть.
• Отправляем в массу оставшуюся муку, перемешиваем ложкой.
• Когда ложка перестанет справляться с месом, продолжайте месить.
• Через 10-15 минут замеса у нас получается крутое тесто, которое по традиции кладем в пакет на полчаса.
• Сырой картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками (как вариант – можно натереть на крупной терке).
• Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – мелкими кубиками.
• При желании можно жарить грибы с луком – так вкус мантов будет более интересным, сливочным.
• Смешать картофель, грибы и лук с солью и перцем. Начинка готова, можно приступать к лепке камина.
  

Совет: чтобы получить более нежный вкус начинки, добавьте в каждую мантию перед тем, как разорвать ее на небольшой кубик масла.

Рецепт мантов с мясом, картофелем и капустой

Предлагаем видео-рецепт самых сочных мантов с мясом и овощами: картофелем, капустой, луком и морковью с ароматным овощным соусом.

Манты с рыбой и специями: пошаговый рецепт

Манты с рыбой – особое кулинарное удовольствие с оригинальным «звучанием» привычного блюда. Обязательно порадуйте своих близких этим лакомством, а вот и праздничный рецепт вооружения.

Тесто:

• 4 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки холодной воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и сахар – 1 ч. Л.

Замесить крутое эластичное тесто, постепенно вводя муку. Заворачиваем в пищевую пленку и даем постоять минут 20.

Начинка:

• свежий лосось или другая морская рыба – 0,8 кг
• Капуста пекинская (для более нежного вкуса) – 200 г
• 1 головка лука
• 0,5 сливочный крем
• by0 , 5 ч. Специй – шафран, перец красный и черный молотый, соль.

Лосось нарезаем кубиком, капусту соломкой нашинковываем, лук мелко нарезаем и обжариваем на топленом масле, добавляя 1 гл сахара.
Смешать все ингредиенты начинки, добавить специи и сливки.

Тесто делится на маленькие порции, каждую по мере раскатки. В центр каждого пласта теста положить по 1 ст.

Защити мантиш.

Готовим манты в пароварке, добавляя в кипящую воду специи для придания вкуса: перец горошком, травы Прованса, розмарин и базилик. Готовим манты 25-30 минут.

К этому вкусному нежному блюду просят особый соус.Для него возьмите:

• 1 ст жирной сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• соль, перец.

Чеснок выдавить в сметану, мелко нарезать укроп и отправить туда. Сдабриваем немного перца и соли.

Этот соус еще больше подчеркнет нежный и необычный вкус рыбных мантий, который обязательно оценят и полюбят ваши близкие.

Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные манты: наши советы

1. Как уже говорилось, чем больше в луковой начинке, тем сочнее мантии.
2. После нарезки мясо еще немного отбейте, рубя ножом или топориком для отбивных.
3. Обязательно используйте в фарше жировую составляющую – если вы не нашли курдючный жир, добавляйте жир без мясных полосок.
4. Перед тем, как положить фарш на тесто, внимательно запомните, чтобы лук давал максимум сока.
5. Для придания сочности земле добавляем измельченную тыкву.
6. Если начинка все еще кажется немного суховатой – добавьте немного кипяченой воды и хорошо перемешайте.
7. Когда фарш уже выложен на тесто, положите поверх него кусочек сливочного масла и защитите мантию выбранным способом.
8. Обязательно смажьте пароварку или каскады мантии растительным или сливочным маслом, чтобы мантии не слипались и не взрывались.

Самые вкусные разновидности начинок для мантий

Помимо вкусных начинок для мантов, представленных выше, советуем попробовать следующие комбинации, которые не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких.

• баранина + зелень + брынза;
• мясо + грибы + сыр;
• сыр твердый + шпинат + укроп;
• творог + зелень;
• тыква + филе лосося;
• тыква + брынза;
• курица + чеснок + кабачки;
• фарш рыбный + рис;
• лук + вареные яйца + зелень.

Такое разнообразие разновидностей начинок даст вам возможность каждый раз подавать новый кулинарный шедевр.

Видео рецепты вкусных мантий

Приготовьте рецепт вкусных мантов. Рецепт сочного фарша

Сегодня приготовим манты. Манты – блюдо народов Азии. Название происходит от китайского и означает «набитая голова». Существует бесконечное количество разнообразных начинок: с тыквой и картошкой, из птицы, баранины с добавлением курдючного сала … Я научу вас готовить манты с мясом.

Мы очень любим манты. Готовлю редко (все равно вредно), а если и готовлю, то традиционно с мясом.Для приготовления мантов потребуется терпение, усердие и немного времени. Мы жили в Узбекистане, поэтому рецепт, как говорится, аутентичный и форма манты должна быть именно такой.

Manty – это целый ряд правил, только соблюдая которые, можно получить желаемый результат. Их ни в коем случае нельзя варить в воде, только готовить на пару, в фарш добавляйте в два раза больше лука, чем мяса (только так можно получить ожидаемую сочность), мясо должно быть жирным.

По поводу мяса: конечно, в оригинале должна быть баранина, но не всем это мясо нравится, поэтому можете использовать то, что вам больше нравится.Я делаю свинину. Варят манты в мантоварке. Сейчас пароварка есть практически у каждой хозяйки, поэтому это блюдо стало доступнее, чем раньше.

В Узбекистане у всех были богомолы (как мы называем богомолов), потому что без мантов нет ничего. Когда мы приехали в Украину, было чем удивить гостей. Сейчас уже ничем не удивишься, но и хороший рецепт достать сложно. Надеюсь, это блюдо станет вашим секретным оружием и гордостью за то, что вы умеете его готовить, как его готовят на родине мантов.

Общее и активное время приготовления – 1 час 30 минут
Стоимость – 5 долларов
Калорийность на 100 г – 154 ккал
Порций в упаковке – 3 порции

Рецепт мантов с мясом

Состав :

Мясо – 300 г (жирным шрифтом)
Лук репчатый – 6 шт. большая
Вода – 1 ст. (холодное)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.
Соль по вкусу
Черный перец – по вкусу

Подготовка:

Муку насыпать горкой на доску, сделать воронку.

Добавьте яйцо в воронку.

И залить холодной водой.

Замесите крутое тесто. Если муки не хватает, добавьте. Если у вас есть кухонный комбайн или хлебопечка, месить лучше там. Я всегда использую технику, потому что на начальном этапе руками месить не очень удобно, чтобы все ингредиенты соединились.

После того, как тесто начнет отставать от сопла, протрите поверхность деревянной доски пылью и долго и тщательно вымешивайте тесто руками (это неотъемлемая часть процесса приготовления мантов).Накройте тесто, чтобы оно не выветрилось, дайте ему отдохнуть.

Давайте позаботимся о мясе. Мясо порубить очень мелко. Скручивать через мясорубку не рекомендуется. Так вы его перенесете и весь сок выжмите.

Лук мелко нарезать и добавить к мясу.

Хорошо перемешать, приправить солью и перцем по вкусу.

Отделить часть теста от основного куска и раскатать в толстую колбаску толщиной около двух пальцев.

Нарезать кусочками по 3 см.

Переверните каждую деталь и надавите пальцем так, чтобы было удобно начать скатывание.

Раскатайте каждый кусок в тонкий круг. Благодаря тому, что мы долго замешивали тесто, оно стало очень эластичным и не рвется, как бы тонко мы его не раскатывали.

Фарш для мантов считается основой блюда, состоящего из теста и фарша. Приготовление сочной начинки влияет на сочность мантов. Мясной фарш для приготовления азиатского блюда, напоминающего большие, готовится разными способами и с разнообразными начинками.

Традиционная начинка для мантов – это мясо, нарезанное вручную небольшими кусочками с помощью ножа и нарезанного лука. Прокрутка фарша на мантах через мясорубку только упрощает задачу хозяйке, ускоряет процесс измельчения мяса на фарш для наполнения мантов.

Делают фарш для мантов с картофелем, чтобы он был сочным. Картофель и мясо, смешанные вместе, придают нежности начинке, манты с мясом не сухие, а очень сочные, с вкусными брызгами горячего сока внутри теста.Особенностью азиатских блюд является добавление к мясу особых специй; без приправ невозможно приготовить настоящие манты. Подходящие для мясной начинки специи – тмин, черный и красный перец, тмин, чеснок. По вкусу в мясо добавляют кориандр, майоран, базилик, которые делают фарш еще ароматнее, а готовые манты – вкуснее.

Подготовка – 10 минут

Приготовление – 40 минут

Калорийность – 195 ккал на 100 грамм

Фарш для мантов: классический состав

• жирная говядина или баранина – 900 г;
• луковицы – 4 средних луковицы;
• перец черный молотый – 0.5 ч. Л .;
• тмин молотый – 1 ч.
• соль – 1 ч.
Картофель среднего размера
• – 2 шт .;
• масло растительное – 2 ст.

Рецепт фарша на манты с фото пошагово с мясом

1. Мясо нарезаем мелкими кубиками, но не доводя до состояния фарша. Проще всего это сделать, если сначала подержать мясо в морозилке на некоторое время или воспользоваться кухонным комбайном, не измельчая куски мяса до состояния фарша.
   
2. Нарежьте лук и переложите в миску среднего размера. Добавьте специи и соль, тщательно вымесите луковую массу руками. Сок, выделяющийся из лука при замешивании, ускорит процесс приготовления, что очень важно в этом рецепте, так как для фарша мы используем сырое мясо.
   

   Примечание!

3. Добавить масло (на случай, если говядина или баранина недостаточно жирные), нарезанное мясо. Тщательно перемешайте смесь.
   
4. Картофель делает фарш для мантов более нежным, и хотя это не обязательный ингредиент, его стоит добавить, если мы делаем манты для детей или хотим добавить сочности начинке.Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.
   
5. Нарезанный картофель выложить в миску с фаршем, перемешать.
   
6. Пробуем фарш, если посолить показалось мало, подсолить. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник до начала приготовления мантов.
   
7. Когда тесто готово, раскатывается и делится на большие кружки, достаем начинку из холодильника и начинаем делать манты руками. Формируются изделия быстро, они довольно большие, это одно из преимуществ мантов перед.Его легко и быстро приготовить для большой семьи мантов, чем больше размер, тем быстрее идет процесс.
   
8. Выкладываем 1,5 ст. фарш на каждый кусок теста, закройте края и отварите манты до готовности в пароварке или мультиварке.
   

Не рекомендуется замораживать фарш для мантов отдельно от теста, чтобы не пропала сочность мяса, если семья небольшая, то из подготовленного фарша лучше приготовить сразу все манты и.Готовить манты нужно столько, сколько нужно, чтобы накормить каждого члена семьи или гостей, а оставшиеся сырые продукты заморозить.

Манты готовят сравнительно долго, поэтому будьте готовы постоянно отгонять родственников, которые внезапно приходят на кухню с пароварки. Но оно того стоит ».

РЕЦЕПТ КАМИНА

Что вам понадобится:

Тесто:
4,5 ст. мука
250-300 мл воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли

Начинка:
900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины или вообще свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение здесь неуместно)
200 г курдючного сала ( при отсутствии жира можно выбрать более жирные части мяса и взять немного больше)
600 г репчатого лука
1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже измельченные специи)
1 ч.л. кориандра
0 .5 чайных ложек черного перца (любители острого могут взять немного больше перца)
1 чайная ложка соли

Как приготовить манты:

1. Для теста просейте муку в большую миску.

2. Растворите соль в холодной воде (можно ненадолго убрать в холодильник).

3. Сделайте углубление в муке, добавьте сырое яйцо и холодную воду с солью.

Замесить крутое однородное тесто.

Он должен быть твердым и не липнуть к рукам.При необходимости можно добавить немного муки. Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 2 часа.

4. Для начинки мясо нужно нарезать маленькими равными кубиками, вооружившись острым ножом и проявив изрядное терпение. То же самое проделайте с толстым хвостиком.

5. Нарежьте лук тонкой соломкой. У меня есть замечательный острый измельчитель для этих целей, так что если у вас есть что-то подобное, воспользуйтесь им. Это отличная экономия времени. Слегка посолить лук и хорошо вымесить руками.

6. Перемешать мясо, жир с луком и специями, предварительно измельченное в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант, можно добавить в мясо немного свежей кинзы. Но сначала можно попробовать и без него. Советую второй раз поэкспериментировать.

7. Раскатать тесто до полупрозрачности и нарезать кружочками.

Поместите начинку в центр.

8. Теперь можно лепить: сначала защипните серединку.

Затем защипните края, как конверт.

Затем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте две пинты. Осталось только соединить штыри между собой и аккуратно зажать.

9. Время готовить. Многие источники предлагают смазать маслом уровни мантии или пароварки. Я привык делать наоборот. Вливаю в небольшую миску масла и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю в масло низ. Никогда не застревала.

10. Манты готовятся примерно за 45-55 минут.Многое зависит от толщины полученного теста и размеров самих мантов.

11. Через 50 минут вы можете открыть и взять образец. Манты легко получить. Если манты просто поднимаются – просто поднимайте, если нет, то можно их поднять силиконовым шпателем. Проверил – работает. Или слегка встряхните каждый уровень.

Подавайте манты исключительно с подходящим соусом. Красочная ведущая программы Лара Кацова поделилась с нами любимыми рецептами.

ОСТРЫЙ СОУС ЗЕЛЕНЫМ

Манты необходимо подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моего близкого друга из Тбилиси».

Что вам понадобится:
500 г консервированных помидоров в собственном соку
2 зубчика чеснока
50 г кинзы
50 зелени укропа
1 ст.л. хмеля-сунели
1 ст.л. кориандра
половина чили
красный молотый перец – по желанию
1 чайная ложка Sahara
1 чайная ложка соли

Как приготовить острый соус с травами:

Помидоры протереть через сито, чеснок мелко порубить.Смешать чеснок и помидоры, добавить соль и сахар, поставить смесь на слабый огонь, довести до кипения и тушить 5-7 минут. Добавить хмель для сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и тушить еще 3 минуты. Если хотите пикантности, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить в мелко нарезанные кинзу и укроп, накрыть крышкой и дать остыть.

СОУС СЛАДКИЙ

Лара Кацова: «Я понимаю, что Америку открывать не буду, все знают о классическом сметанном соусе к хинкали.Но мой рецепт все же другой – пропитан зеленью и пряностями. «

Что понадобится:
1 ст. сметана 20%
2-3 зубчика чеснока
маленький перец чили
Достаточно кинзы и укропа

Как приготовить сметанный соус:

Чеснок и перец чили мелко нарезать, удаляя семена. Зелень измельчить, все перемешать. Поваренная соль. Вся хитрость в том, что зелени должно быть много, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

Всем привет, кто зашел сегодня в мой блог! Так что сегодня вместе будем вместе готовить самые вкусные домашние манты. Даже если вы никогда не готовили это блюдо, не бойтесь. Они обязательно получатся вкусными и сочными – главное правильно подобрать рецепт.

Давно перестало быть специфическим блюдом национальной кухни … Их готовят все народы постсоветского пространства. Поэтому я прошу вас не уподобляться бестактным людям, спорящим о произношении – скаты манты или скаты манты.Для нас главное не стресс, а вкус! Каждый может произносить как угодно, но будьте добры готовить по установленным рецептам.

В этой статье мы покажем вам, как замешивать тесто для мантов. Как приготовить фарш для мантов в домашних условиях. А еще мы покажем несколько способов, как слепить манты своими руками. Вы можете выбрать любой понравившийся способ лепки мантов. Также приготовим домашние манты с картошкой. И нежные манты с тыквой. Эти рецепты перед вами, выбирайте любой на свой вкус и готовьте с удовольствием.

Домашние манты – пошаговый рецепт с фото

это классический рецепт … Замешиваю тесто на мантах без яиц. Фарш делаю только из баранины, курдючного сала и лука. Еще люблю манты с жареным луком.

Что понадобится:

Подготовка:

1. Замешиваю тесто. Воду наливаю в миску и солю. Добавляю просеянную муку и замешиваю тонкое тесто. Высыпаю на стол оставшуюся муку и руками замешиваю уже крутое тесто.Я оставляю его лежать в сумке.
   
2. Нарежу фарш из мяса, курдючного сала и лука. Желательно острым ножом нарезать мясо и сало на мелкие кусочки.
   
3. Лук нарезаю кубиками и смешиваю с фаршем. Посолить, поперчить и добавить приправу зира. Перемешиваю фарш. Но не рекомендую слишком сильно его измельчать, чтобы не дать сок раньше времени.
   
4. Стол посыпать мукой и раскатать все тесто на тонком листе большой скалкой.Лист теста постоянно переворачиваю и раскатываю, наматывая на скалку. По возможности лист теста должен быть прямоугольным.
   
5. Замазываю пласт теста мукой и складываю гармошкой.
   
6. Я разрезаю тесто на куски одинаковой ширины. Разворачиваю полоски и складываю их друг на друга. И снова разрезаю на равные части.
   
7. Получились квадраты со стороной 10 – 12 см. Раскладываю на столе.
   
8. Выкладываю на площадь щепотку фарша.Фарш должен быть не маленьким, а таким, чтобы края квадратов были свободными.
   
9. Щипаю манты, как привык. Это простой метод. Сначала собираем все уголки квадрата на макушке.
   
10. А еще прилепляю выступающие друг к другу уголки по бокам.
    
11. В верхней части мантии остаются сквозные дыры. Это нормально.
    
12. Я поставил в огонь кастрюлю с водой. Решетки плиты смазываю растительным маслом.Можно просто каждый мантик окунуть в масло. Я кладу манты на решетку.
    
13. Время приготовления от 20-40 минут. Зависит от размера плиты. У меня в мантовере 3 решетки, готовлю 30 минут. Пока манты варятся, готовлю жарку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на масле.
    
14. Помидоры нарезаю полукругами и складываю туда. Обжариваю помидоры еще 2 минуты и жарка готова.
    
15. Смазываю блюдо маслом и выкладываю на него подготовленные манты.Сверху полить луково-томатную жарку.
    

Манты нужно есть горячими и всегда руками, чтобы не пролился вкусный сок. Попробуйте этот рецепт мантов. Надеюсь, они понравятся вам и вашей семье.

Манты по-татарски с картошкой и мясом – вкусное и сытное блюдо. В тесто для этих мантов добавляется яйцо, а рубленое мясо соединяется с картофелем. От этого у них очень тонкий интересный вкус. Лука для этого рецепта нужно брать не столько, сколько для мантов из мяса и лука.

Что понадобится:

Подготовка:

1. Просейте муку в большую миску. Добавляю воду и яйцо. Замешиваю тесто и оставляю его в мешочке, пока готовлю начинку.
2. Я нарезаю мясо очень маленькими кубиками. Еще нарезаю мельчайшими кусочками картофель и лук. Все смешиваю с солью, перцем и тмином. И оставляю настояться под крышкой.
3. Раскатываю тесто скалкой в ​​пласт толщиной примерно 3 мм. Разделите тесто на квадраты.И на каждый квадратик кладу по щепотке начинки. Если вы не можете обработать равные части начинки руками, положите их столовой ложкой. Так будет точнее.
4. Края теста защипываю любым способом. Вы уже можете кипятить воду в мантии.
5. Раскладываю манты на расстоянии не менее 0,5 см друг от друга. Обмакиваю каждую в масло.
6. Вода в кастрюле закипела. Ставлю на него решетки с мантами и готовлю под крышкой 30-40 минут.
7. Когда манты готовы, я выключаю огонь и оставляю манты под крышкой на 5-7 минут.Их будет легче снять с решетки.

Если вы еще не пробовали манты с мясом и картофелем, настоятельно рекомендую приготовить их по этому рецепту.

Еще здесь необычайно вкусные восточные манты с мясом и тыквой. Видеорецепт с канала Алины Баязитовой

Манты с тыквой и мясом в домашних условиях – видео рецепт

На сегодня это все о приготовлении мантов. Хотя это лишь основные популярные рецепты приготовления мантов в домашних условиях.На самом деле рецептов этого замечательного блюда великое множество. У разных народов они называются по-разному и готовятся с некоторыми отличиями, что нисколько не умаляет их восхитительного вкуса.

Напишите в комментариях, если эти простые рецепты … И огромное спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам нравятся рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Дата публикации: 09.11.2017

Сейчас прекрасное время, когда мы можем по желанию выбирать блюда из разных кухонь мира.Многие из них давно полюбились и их довольно просто приготовить. Недавно писала о варениках, сегодня очередь мантов. У них восточноазиатские корни. Итак, мы знаем узбекский и казахский варианты рецептов. Но сегодня мы рассмотрим не только всем известные любимые манты с фаршем и мясом, но и манты с тыквой и овощами. Манты отличаются от пельменей тем, что готовятся на пару. Пока варим на кипятке пельмени.

• Манты: рецепт приготовления
• Как приготовить манты в кастрюле

Манты: рецепт приготовления

Самый распространенный рецепт этого знаменитого блюда из мяса.Говорят, что с фаршем в основном используют говядину, она получается сочнее, но большинство хозяйок все же используют фарш. Для него нужно измельчить говядину и свинину, ведь без свинины фарш получается несколько жестче и совсем не жирным.

Состав:

• 400 грамм муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды

Замешиваем тесто, оно может показаться вам тугим или жестким, но дайте ему полежать минут двадцать, и оно станет мягким.

• свинина и говядина 1: 1
• Лампа
• Перец и соль
• 1 яйцо

Смешиваем все продукты в фарш.

Тесто уже пришло, делим его на две равные части.

Раскатываем тонким слоем 30 сантиметров. Вырежьте круги, просто нарисовав круг вокруг стекла. Теперь кладем три круга друг на друга.

Выкладываем начинку.

Накройте тесто кромкой и защипните.

Выключаем розочкой.

Получилась необычная роза.

Смажьте горшок и уложите розы.

Ставим в кипяток на 45 минут.

Готовый продукт полить топленым маслом и посыпать зеленью.

Как красиво лепить манты и рецепт с фото

Манты можно лепить очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще всего они не прикрыты, чтобы мог выходить пар.

Сегодня я приведу несколько способов красиво лепить манты.

Состав:

• 500 мл воды
• Мясной фарш 500 гр
• 3 луковицы
• Масло подсолнечное
• Перец

Содержание говяжьего фарша и ¼ части свинины, чтобы фарш получился сочным и вкусным.

Лук порезать и добавить к фаршу, посолить и поперчить. В него нужно добавить 150 грамм воды.

Потому что фарш по большей части состоит из говядины, которая всегда требует воды для сочности.

Мы сделали тесто, сняли его, оно уже отстоялось. Теперь настала его очередь.

Раскатать тесто в сосиски и нарезать кусочками.

Раскатать соки, положить фарш.

Теперь соединяем два края.

Затем также соединяем противоположные концы, оставляя небольшие пространства для выхода воздуха.

Теперь смазываем дно и ставим манты. Варить 45 минут.

Пошаговый рецепт с фото мантов с тыквой и фаршем

Тыква в фарше почти не чувствуется, но она делает блюдо более полезным и сочным. Иногда в этот набор добавляют еще картофель и капусту, тем самым получая овощные манты и уменьшая долю мяса.Но сегодня именно тыква сыграет в блюде немаловажную роль.

Состав:

• 800 гр говяжьего фарша
• тыква 250 гр
• 50 гр сливочного масла
• 1 луковица
• 2 стакана муки
• 1 яйцо

Замес теста: смешать муку, воду, яйцо и соль. Ставим в теплое место на 20 минут.

Добавьте в фарш нарезанный лук и тыкву, а затем добавьте масло.

Формируем манти и убираем варить в мантии 45 минут.

Рецепт тыквенных мантов: быстро и вкусно

Давно не угощаюсь мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени на нашем столе встречаются чаще, чем они есть. Но недавно узнала, что мяса вообще нет, только тыквенное. Этот вариант подойдет вегетарианцам и постящимся, если убрать масло … Просто для любителей тыквенных мантов добавим масло, чтобы получился более нежный и сочный продукт.

Состав:

• 1 тыква
• 3 луковицы
• 100 г сливочного масла
• Масло подсолнечное для смазки формы

Очистите тыкву, порежьте ее и удалите семена.

Мякоть мелко нарезать.

Приготовление лука.

Добавьте соль и тмин.

Заранее замесить тесто. Отрежьте кусок и скатайте его в колбасу.

Нарезать кусочками и раскатать.

В середину положить тыквенную массу и половину чайной ложки сливочного масла.

Соединяем два противоположных края, затем оставшиеся два. И соединить каждые два края.

Смазать пароварку маслом и положить манты.

Ставим кастрюлю в кипяток на 45 минут.

Как приготовить манты в кастрюле

Если это блюдо готовить достаточно редко, а потому покупать для этого пароварку или мантию нет желания, можно обойтись кастрюлькой.

Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подойдет оловянная алюминиевая советская посуда.

Налейте 1,5 литра воды в кастрюлю или чашку большего диаметра и дайте закипеть.

В кастрюлю с тонким дном меньшего диаметра будем класть манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

И закройте крышку.

Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипятком и тоже варим 45 минут.

Манты в пароварке: пошаговый рецепт

Пароварка – это способ приготовления более диетических блюд, но манты, приготовленные на пару, такие же, как и традиционные. Верхняя часть пароварки должна быть закрыта крышкой для поддержания циркуляции пара. На нижнем листе остаются конденсат и сок.

Состав:

• 4 луковицы
• 1 кг фарша
• Соль перец

Для теста:

Вымешать фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муку, сколько нужно. За полчаса тесто набухает.

Немного растительного масла в тесто, чтобы лучше раскаталось.

Заклеиваем, как обычно, но в конце прищипываем два соединенных конца к середине.

Ставим листы с мантами на кипяток в пароварке.

Налить воду до максимума.

Ставим емкость для сбора сока.

Смажьте дно сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Включаем таймер на 46 минут.

Тесто для мантов: классический рецепт

Тесто для мантов готовится так же, как и пельмени, только чуть прохладнее.

На 4 части муки берем 1 часть воды.

Вбиваем 1 яйцо, можно пропустить этот шаг, но с яйцом получится более крутое тесто.

Оставляем тесто, чтобы клейковина полностью разошлась.

Укладываем в сумку, чтобы не выкручивалась.

Как приготовить вкусные и сочные манты – пошаговый рецепт

Хочется не только есть манты, но и получать сочные и вкусные продукты, чтобы они были вкусными даже без сметаны. Поэтому сейчас говядину не измельчаем, а рубим или режем. Можно добавить в говядину еще воды, но в этом случае можно отклониться от рецепта. Здесь мы заменим воду луковым соком и растительным маслом.

Состав:

• Говядина 700 грамм
• 5 луковиц
• 4 столовые ложки растительного масла
• Тесто для мантов

Говядину мелко нарезать.

Лук нашинковать.

Начните измельчать лук с солью, чтобы получить сок.

К этой массе выкладываем остальные продукты и растительное масло, в том числе, смесь.

мантов с … – ИСКУССТВО АРМЯНСКОЙ И БЛИЖНЕВОСТОЧНОЙ КУХНИ

“АРМЯНСКИЕ МАНТИ В БЕЙРУТЕ”

Фото + рецепт Димы Шарифа @ dimasharif.com

В Бейруте любимый паб Димы Шарифа – Artur’s Regusto, в Площадь Хамра. Небольшой гастро-паб, который предлагает бурю феноменальной армянской кухни.(находясь в Ливане, обязательно посетите Регусто и закажите их манты: умереть за них!).
Manti – это смесь из небольших кусочков теста, традиционно начиненных фаршем из баранины. Комплексы теста сделаны из основных макаронных изделий типа теста. Мясо традиционно закрывают пакетами из теста, однако при современном приготовлении верх остается открытым, открывая немного начинки. После наполнения пакетики запекаются в духовке с умеренной интенсивностью до коричневого цвета, затем покрываются томатным соусом и готовятся до тех пор, пока жидкость не впитается почти полностью (немного соуса останется и станет густым).Затем его переливают в сервировочное блюдо, поливают соусом из мятного йогурта и сбрызгивают суммаком. С учетом сказанного, я обнаружил, что при таком способе приготовления посылки довольно сильно намокают. То, как Регусто предлагает их, имеет для меня больше смысла, поскольку они решили испечь посылки и вместо этого подать соус из томатов и йогурта. Результат замечательный! Поскольку вы все равно получите хруст от мантов вместо мягкого укуса, который, на мой взгляд, значительно улучшает текстуру.

В своем рецепте мантов я хочу подать вариацию традиционного.Я выбрал армянскую начинку Суджук (армянские сосиски) вместо традиционной начинки из баранины и решил подавать ее в стиле Регусто: соусы и специи на стороне. Получилось потрясающе, и я определенно буду его снимать. В дополнение к приготовлению манти, я использовал начинку суджук для приготовления настоящего суджука в оболочке, а также использовал ее при приготовлении пирожков суджук для приготовления говяжьего бургера. Начинку суджук также можно приготовить и использовать для добавления в хумус вместо Авермы или мясного фарша.Какой бы путь вы ни выбрали, этот рецепт стоит иметь, он универсален и любим больше всего.

Манты с начинкой из армянского суджука

Для начинки суджук

Вам нужно
250 г говяжьего фарша (15% жирности)
250 г баранины (15% жира)
2 чайные ложки молотого перца
1 чайная ложка молотого душистого перца
1 чайная ложка молотого тмин
1 чайная ложка молотого пажитника
1 чайная ложка кайенского перца (порошок красного перца чили)
4 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки гранатовой патоки
1 чайная ложка черного перца
2 чайные ложки соли

Для приготовления теста для мантов
Вам понадобится
3 1/4 чашка муки
2 яйца
1/2 стакана воды
1 чайная ложка соли
щепотка свежемолотого черного перца
2 столовые ложки топленого масла

Для томатного соуса
Вам нужно
300 мл Куриного бульона
1 1/2 столовой ложки растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 небольшая банка томатной пасты (4 столовые ложки)
3 очищенных и нарезанных помидора
1/2 стакана красного вина или 3 столовые ложки красного винного уксуса
Соль и черный пеппе r по вкусу

Для йогуртового соуса
Вам понадобится
Сушеная мята по вкусу
1/4 стакана куриного бульона
2 стакана простого йогурта

Начните с приготовления начинки суджук накануне.смешайте все ингредиенты для начинки суджук и убедитесь, что все они хорошо перемешаны. Накройте нейлоном и оставьте в холодильнике на 24 часа, чтобы аромат раскрылся.

На следующий день замесить тесто. В большой миске вручную смешайте муку, яйца, воду и приправы, пока смесь не превратится в тесто. Смажьте руки растопленным маслом и начните замешивать тесто, пока оно не станет очень гладким. Разрежьте тесто на две равные части и из каждой сформируйте шар.Поместите каждый в отдельную миску и оберните нейлоновой пленкой. Дать тесту постоять 1-2 часа.

Когда тесто остынет, раскатайте его (по шарику за раз) на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма. Для раскатки можно использовать скалку, а можно тесто раскатать валиком для макарон. Раскатанное тесто нарежьте квадратами желаемого размера (я люблю делать маленькие кусочки мантов – 1 дюйм, но не стесняйтесь делать их больше). Вы можете разрезать либо линейкой и ножом, либо формочкой для печенья – все, что есть под рукой.Заполните центр каждого квадрата небольшим количеством начинки, или размером 1 дюйм, который подойдет небольшая полная десертная ложка. Затем смажьте стороны теста яичной жидкостью и защипните углы вместе, чтобы закрыть, оставив центр открытым, как на картинке выше. Повторяйте, пока не будет использовано все количество.

Смажьте жиром дно неглубокой формы для выпечки, предпочтительно глиняной посуды (фухар) или любой другой неглубокой формы для выпечки и сложите кусочки мантов в один слой вплотную друг к другу. Выпекайте манты в предварительно разогретой духовке (350F) в течение 20-30 минут или до коричневого цвета.

Тем временем приготовьте томатный соус, протарив нарезанный лук и раздавленный чеснок в горячем масле, пока он не станет прозрачным и не подрумянится. Добавить нарезанный помидор и варить 5 минут, приправить и варить, помешивая, 30 секунд. Добавьте куриный бульон, томатную пасту и красное вино, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь и дайте закипеть, периодически помешивая, пока он не загустеет и не уменьшится вдвое.

Приготовьте йогуртовый соус Minted, нагревая куриный бульон и йогурт без кипячения (при кипячении йогурт расколется и свернется.идея состоит в том, чтобы просто немного его нагреть. Добавьте сушеную мяту и приправьте.

Когда манты будут готовы, разложите их на сервировочном блюде. Готовый томатный соус выложить в миску или мини-сковороду, сверху посыпать измельченной петрушкой и выложить рядом с мантами. Поместите йогуртовый соус в другую мини-сковороду или миску рядом с мантами, а затем на 3 отдельные мини-тарелки поместите суммак в одну, а все специи в другую и заатар в одну. Поставьте эти небольшие тарелки со специями на стол рядом с Manti & Sauces, чтобы гости при желании могли себе помочь.

Подавать горячим. Стоит приложить максимум усилий !!

Васаби Прайм: UnRecipe: To Manti!

Отсылка к фильму «Глупый / ботанистый»: та часть в «Золотое дитя », где Эдди Мерфи выполняет все эти различные испытания, чтобы заработать право владеть каким-то мистическим ножом, чтобы спасти Золотого ребенка от демонического похитителя ( который также оказался в Игре престолов, как Тайвин Ланнистер ) . Я не выдумываю «Люди, родившиеся в 80-х или после» – этот фильм существует.И это замечательно. И в типичной манере Эдди Мерфи, он бросает юмористические шутки, избегая смертельных ловушек в стиле Индианы Джонса, жалуясь, что испытания проводит знаменитый ведущий игрового шоу, Монти Холл . На одном из последних испытаний Мерфи поднимает стакан с водой и говорит: Монти! И этот длинный, глупый анекдот – это то, как мы попадаем в турецкие пельмени, также известные как мантов . Извини, я придурок.

Wee manti – турецкие пельмени размером с укус с йогуртовым соусом и маслом паприки – Фото автора Wasabi Prime

Я никогда не был в Турции, но знаю много людей, которые бывали, и они говорят, что это круто.Итак, привет, Ура, Турция! Для остальных из нас, путешествующих с ограниченными финансовыми возможностями, мы можем посетить местные этнические рестораны и гастрономы. Мне нравится делать покупки в различных этнических продуктовых магазинах, потому что то, что может считаться деликатесом или деликатесом в более модных магазинах, может оказаться недорогим продуктом, который можно купить оптом в небольшом этническом бакалейном магазине. Я люблю готовить средиземноморскую кухню, и я всегда нахожусь в поисках таких вещей, как порошок пажитника . Его используют во многих кухнях – его часто можно найти на индийских рынках.По вкусу похож на душицу, но более ароматный. Мне также нравится использовать булгур , сушеную треснувшую пшеницу, которую часто используют в салатах. Я нашел их, а также некоторые другие уникальные ингредиенты по разумной цене, такие как сироп тамаринда (почему бы и нет ??) в Byblos , турецком гастрономе и бакалейной лавке в Бельвью. Также продают домашние пельмени или манты. Иногда их подают в гастрономе горячими, но вы всегда можете купить их замороженными, а у меня, конечно, есть несколько пакетов.

Замороженные манты из Библоса – замороженные продукты сделаны правильно! – Фото Васаби Прайм

Manti – это что-то вроде маленьких пельменей или вареников размером с укус. Обычно начиненные говядиной (или бараниной) и луком с мягкими приправами, свежие равиоли варят, а затем покрывают чесночным йогуртовым соусом и топленым маслом с паприкой. Это полноценная еда, идеально подходящая для дождливого и холодного дня, а хранение замороженных мантов в морозильной камере для быстрого кипячения и употребления в пищу должно быть в каждом списке обязательных дел этой осенью / зимой.

Самодельные манты – трудозатратно, но оно того стоит! – Фото Васаби Прайм

Достаточно легко купить, если вы можете добраться до Библоса или турецкого гастронома в вашем районе, который делает их свежими, но если вы чувствуете желание приготовить свои собственные манты, я поощряю это! Я нашел отличный рецепт на Honest Cooking для Чудесных мантов . Рецепт достаточно прост – простая начинка из говядины и лука, простое тесто для пельменей и много суетливых домашних пельменей.Это хорошее занятие в дождливый день, когда у вас есть время немного посидеть на кухне. Их даже не нужно готовить сразу, вы можете приготовить все клецки, выложить на лист для печенья, покрытый пергаментом, и заморозить. После замораживания вы можете упаковать их и сохранить для дальнейшего использования. Их можно заморозить с начинкой из сырого мяса – они такие маленькие и быстро готовятся в кипящей воде. Их даже не нужно размораживать, можете бросить замороженные манты в кипящую подсоленную воду, и они готовы к употреблению.

Я дал ссылку на рецепт мантов на сайте Honest Cooking, но это UnRecipe, поэтому я сделал свои собственные вариации, конечно же, . Я не использовал рецепт теста в Honest Cooking, вместо этого я использовал традиционный рецепт китайских клецок из кожицы (из Чау), который состоит только из муки и горячей воды (я также добавляю немного оливкового масла) – я нахожу это тесто легче раскатать вручную. У меня нет ролика для макаронных изделий, и я считаю, что тесто для макарон / пельменей на основе яиц может стать немного жестким.Если у вас есть макаронный валик, во что бы то ни стало следуйте рецепту до буквы Т, у меня просто слабые, короткие руки тираннозавра, которые быстро устают от скалки. Я также немного изменил начинку из говядины – я не слил жидкость с измельченного лука – я приготовил хинкали, грузинскую версию сочных пельменей, сочность которых получилась благодаря смеси сока и мякоти лука. с говядиной, плотно запечатанной в тесте для пельменей. Я также заправил начинку из говядины / лука небольшим количеством порошка пажитника, который придает ей приятный чесночно-орегановый вкус, который мне лично нравится.Мне нравятся сильные вкусы, поэтому, если вам тоже нравится, употребляйте чеснок и любые приправы, которые вам нравятся.

MOUS – Манты необычного размера – Фото Васаби Прайм

Вот часть, где все турецкие / польские / русские / китайские бабушки могут сурово судить. Да, я плохо готовлю пельмени. Это не похоже на итальянские равиоли, где вы делаете длинные листы макарон, уложенные слоями и запечатанные. Для каждого клецки есть немного защипов и обжимов.Это та часть, когда ты такой, охххххх …. вот почему вы приберегаете это для долгого дождливого дня, когда вам абсолютно нечего делать в течение четырех часов . К концу моего приготовления мантов пельмени росли в геометрической прогрессии. Они перешли от равиоли размером с укус до размера вареника и почти тусклых вонтонов. «Я просто проварю эти дольше», проворчал я.

На этом этапе, когда у вас есть пергаментные листы для печенья, покрытые мантами разного размера и обхвата, вы можете использовать технику замораживания и сохранения, или вы можете быть похожим на меня, который чертовски ГОЛОДАЕТ, и готовить огромную партию, чтобы ЕСТЬ ПРЯМО СЕЙЧАС .Я так и сделал. Как я уже сказал, они чудесно быстро варятся и готовятся. Готовить небольшую горсть за раз, ловить их шумовкой или пауком, когда они плавают – бум, вы можете есть их как есть. Но, конечно же, все пельмени – это начинка и соус для макания.

Самодельные манты – о, детка! – Фото Васаби Прайм

Йогуртовый соус очень похож на рецепт Honest Cooking – простой йогурт, смешанный с измельченным чесноком, соль по вкусу .Дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы его можно было легко полить. В их версии используется красный перец с топленым маслом, но Мне лично нравится перец, смешанный с топленым маслом . Цвет красивый и добавляет столь необходимый оттенок бледной пище.

Я настоятельно рекомендую попробовать это приключение по созданию мантов в следующий раз, когда у вас будут дождливые выходные в одиночестве. Приберегите половину для замораживания, чтобы потом наслаждаться – домашние замороженные на вкус так же хороши, а те, которые вы варите и ешьте сразу после ручного изготовления арсенала мантов, будут иметь восхитительный вкус. В самом деле, в Манти.

Манты с тыквой и картофелем

Бег 1,6 км 5/5 – –

Конечно, пельмени на вкус намного лучше, если вы использовали баранину, но с тыквой они получаются вкусными и ароматными.

Ингредиенты для мантов с тыквой и картофелем

Пошаговая инструкция приготовления мантов с тыквой и картофелем

Шаг 1

Подержанные товары

Шаг 2

Итак, сначала тыкву очищаем от кожуры и готовим кубиками.

Шаг 3

Также нарежьте лук и картофель.

Шаг 4

Люк должно быть больше. Позвольте мне объяснить почему. Именно лук вместо картошки придает этому блюду аромат и вкус, а еще потому, что сочная «структура» компенсирует недостаток жира.

Шаг 5

Смешайте с тыквой.Обязательно добавьте соль и тмин. Все перемешать, залить растительным маслом.
Оставляем мясо, чтобы оно действительно пропиталось специями.

Шаг 6

Затем тесто нарезать дольками.

Шаг 7

Каждый блок делится на более мелкие секции.

Шаг 8

Формованные, болящие пальцы, блин

Шаг 9

Раскатать тонкий, диаметром 10см.Раскатать кружочки, в центр выложить начинку, примерно 1 столовая ложка.

Шаг 10

Таким образом остаются свободными два полукруга слева и справа, если представить себе, что полуфабрикат лежит параллельно. Найдите вершину этих полукругов, перенесите их поверх начинки и ранее засыпные «концы» и снова сусципиам. В результате получается почти квадратный мешочек.

Шаг 11

Затем легким движением ладони придайте скатам манты прямоугольную форму.

Шаг 12

Теперь дно каждого полуфабриката нужно слегка смочить в растительном масле, налитом в блюдце. Это предотвратит прилипание пельменей к ярусу пароварки.

Шаг 13

Манты кладут для приготовления пельменей, плотно накрыв крышкой 30-35 минут.
Кипение воды под пароваркой должно происходить довольно быстро, примерно так, как пар выйдет из-под крышек.
Манты аккуратно «перегружаем» в большую посуду. Вы их обильно поливали сливочным маслом или масляной сметаной.

Привлекают людей к этнической пище… по одной истории за раз.

Если вы бродите по Гринпойнту в Бруклине в поисках польских и восточноевропейских лакомств, вы, вероятно, рассмотрели соответствующие участки Манхэттенской и Нассау-авеню – но вы можете не знать об AS Warehouse на 276 McGuinness Blvd, потому что он несколько изолирован, около блок в глуши.«Склад» описывает физический объект довольно точно: место огромное и совсем не гостеприимное. Я не говорю, что это обязательно к посещению или лучшее в округе, но в них есть множество товаров, которые, возможно, не найти на других рынках поблизости.

(Щелкните любое изображение, чтобы просмотреть его в высоком разрешении.)

Так как я люблю селедку, а решения на месте – это проклятие для меня, я купил по одному каждого вида у польского бренда Seko, чтобы попробовать несколько дней.

Первым, что я открыл, был Koreczki Śledziowe po Meksykańsku (внизу справа на первой фотографии), «Пробки из сельди» по-мексикански, потому что это было самое интригующее. Ossssstry smak означает очень пикантный вкус (хотя перец чили на этикетке был бы достаточно дешевым), и в нем использовался маринованный лук, также изображенный на этикетке.

Я развернул две «пробки», чтобы дать вам представление о продукте. Во всех случаях филе было очень урожайным и немного рыбным – то есть это не сладкое филе сельди Vita в винном соусе, которое вы могли узнать из холодильника в супермаркете.(Обратите внимание, что сахар – четвертый ингредиент на этикетке, но я не смог это доказать.) Масло было слегка пряным; лук не был особенно острым, но он действительно служил желанной фольгой при умеренном жаре, не говоря уже об общей текстуре. Хорошо, но не мой любимый.

Следующим был Śledzik na Okrągło po Myśliwsku (движется против часовой стрелки, вверху справа), что переводится как «Круглая и круглая сельдь с начинкой из лука и грибов» ( okrągło означает круглый, myśliwsku I означает охотничий стиль. грибы и помидор).

Попробовав один раз, я быстро понял, что все эти сельди, по сути, будут одинаковыми, но с ложкой разных вещей в каждом контейнере, и мне лучше подойти к ним творчески, если я не хочу утомлять вас или себя. Так что я одобрил презентацию в этом раунде. Луково-грибная «начинка» – это комок посередине.

Хорошо, так что презентация сама по себе не справилась. Пришлось что-то делать с самой рыбой. Я открыл Śledzik na Okrągło w Oleju Wiejskim (вверху слева), переведенный как Round ‘n’ Round Herring с деревенским маслом – еще одна порция лука вместе с красным болгарским перцем.

Я нарезал сельдь, включил в нее дополнительные овощи, укроп, семена укропа, сельдерей и зеленый лук, и выложил их на слой салата на ржаных тостах. Итак, в третьем акте не было серьезной презентации, но мне удалось сделать что-то вкусное с филе сельди, вместо того, чтобы позволить им говорить сами за себя (хорошая стратегия в ретроспективе, поскольку им было нечего сказать).

Наконец, пробки из сельди в масле, Koreczki Śledziowe w Oleju (внизу слева). Я решил вытащить все ограничения (пробки?) С этим и заняться вкусом, а также презентацией.

Неудивительно, что сельдь без украшений была похожа на своих собратьев, поэтому я смешал горчицу, хрен и лук с каперсами и зеленым луком для ароматического компонента и посыпал ее шведским хрустящим хлебом и датским маслом вместе с тонко нарезанными огурцами.

Наконец-то получил сытный обед из экспедиции.

Этот кусочек гарнира в середине был потрясающим: свежие семена кориандра из сада, которые идеально сочетаются с восточноевропейской рыбой.Я даже не видел его в реале, не говоря уже о том, чтобы с ним работал, но он выглядел красиво и на вкус как раз подходил для этого контекста.

Но не спрашивайте меня, как я к нему пришел. Это история для другого дня.

узбекских мантов (вареные пельмени) | РНЗ Рецепты

Фото: Поставляется

Тесто:

• 3 стакана универсальной муки

• 1 стакан воды

• 1 столовая ложка соли

• 1 яйцо

1. Смешайте соль с водой и яйцом до полного растворения.

2. Добавьте муку в эту смесь.

3. Месите хорошо в течение 10 минут, пока тесто не станет однородным и однородным.

4. Накрыть крышкой и отставить тесто на 30 минут.

5. Раскатайте тесто в форме большого круга прибл. Толщина 0,25 см на посыпанной мукой поверхности. Для этого вам понадобится большая поверхность, поэтому, если кухонная стойка слишком мала, вы можете развернуть ее на столе.

6. Отрежьте прибл. Квадратные кусочки 4см из бревна.

Сделайте свою начинку:

Мясная начинка:

• 0,5 кг говяжьего фарша

• 0,5 – 0,7 кг лука (зависит от того, насколько сочной вы хотите, чтобы начинка была, добавьте больше лука, чтобы больше влаги)

• 2 чайные ложки тмина

• 1 чайная ложка черного перца

• 2 чайные ложки молотого кориандра

• 1 столовая ложка соли

Тыквенная начинка:

Приготовление мантов:

1. Положите примерно столовую ложку начинки на квадратный кусок теста и сложите его в любую форму.

2. Заполните пароварку водой. Выложите манты и готовьте на пару примерно 20 минут, пока тесто не станет al dente и начинка полностью не пропарится.

3. Подавать горячим с греческим йогуртом и салатом.

От Fredstock

Это из коллекции “Фредсток”

Найдите рецепт

Что сейчас в сезоне – август

Фрукты

Овощи

.