Соление кильки в домашних условиях быстро: Доступ к этой странице запрещен.

• Да 96%, 542 голоса

  542 голоса 96%

  542 голоса – 96% из всех голосов

• Нет 3%, 17 голосов

  17 голосов 3%

  17 голосов – 3% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 6 голосов

  6 голосов 1%

  6 голосов – 1% из всех голосов

Всего голосов: 565

16.09.2019

• Да 96%, 542 голоса

  542 голоса 96%

  542 голоса – 96% из всех голосов

• Нет 3%, 17 голосов

  17 голосов 3%

  17 голосов – 3% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 6 голосов

  6 голосов 1%

  6 голосов – 1% из всех голосов

Всего голосов: 565

16.09.2019

×

Этапы приготовления

Как засолить салаку, чтобы она приготовилась быстро. Этапы подготовки:

• размороженную рыбу промываем, отрезаем головы и достаём внутренности, очищенная тушка промаринуется быстрее;
• для мариновки приготавливаем или стеклянную посуду;
• подготавливаем пресс, так тушки всё время будут в рассоле или собственном соку.

Подготовка маринада

Маринад готовим из расчёта на 1 кг основного продукта. Рецепт для приготовления маринада:

• 3 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки сахара;
• 0, 5 ч. ложки специй смесь перцев;
• 2 шт. лаврового листа;
• 1 ст. ложка свежего или сушеного укропа.

Далее берём подготовленную тушку, перемешиваем со специями, выкладываем в посуду и накрываем прессом. Время приготовления составляет 3 – 4 часа.

Совет! Для того чтобы быстро посолить рыбу используйте крупную поваренную соль и добавьте чайную ложку сахара, если его нет в рецепте.

Маринованная салака

Рассмотрим несколько способов, как засолить салаку с использованием маринада.

Способ № 1

Мариновать будем 1 кг. Для приготовления маринованной рыбы, она должна пройти все этапы подготовки. Они те же что и в предыдущих рецептах: размораживание, промывание. Всё, кроме чистки, так как солить будем целиком.

Рецепт маринада:

• сахар – 1 ч. Ложка;
• соль 3 ст. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• перец;
• куркума;
• кориандр;
• гвоздика;
• вода – 1, 5 литра.

Ставим воду на огонь, высыпаем туда все специи. Доводим смесь до кипения и держим на огне в течение 5 минут. Даём маринаду остыть.

Выкладываем всё слоями в глубокой кастрюле. Заливаем маринадом и оставляем на сутки при комнатной температуре. По истечению этого времени кастрюлю отправляем в холодильник ещё на сутки.

Способ № 2

Подготавливаем рыбу, размораживаем, промываем и сушим. Маринуем целиком. Панируем тушки и обжариваем на растительном масле.

Рецепт маринада

Вам пригодится:

• одна большая морковка и один репчатый лук;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• 3 шт. гвоздики;
• 1 ч. ложка чёрного перца;
• 3 шт. перца горошком;
• 1 ч. ложка уксуса;
• 1 л. воды.

Готовим маринад. Кипятим воду и всыпаем туда сначала морковь порезанную соломкой, а потом лук полукольцами. Туда же отправляем все приправы из рецепта. Кипятим маринад в течение 15 минут, а затем остужаем.

Выкладываем слегка обжаренную салаку в глубокую посуду. Процеживаем маринад и заливаем им рыбу. Лук и морковь выкладываем сверху.

Отправляем ёмкость с рыбой в холодильник. Засолка салаки займёт одни сутки.

Совет! Если салака получилась очень солёная, то перед подачей можно её промыть.

Заключение

Салака, засоленная в домашних условиях очень вкусная. Более того, она полезна, как и вся рыба. В ней содержатся необходимые для организма витамины, микроэлементы, макроэлементы и Омега 3.

Солёная рыбка рекомендуется к употреблению беременными, подростками и больными определёнными заболеваниями. Она способствует укреплению костей, нормализует память и предотвращает заболевания сердечно – сосудистой системы.

Какой бы рецепт вы не выбрали для приготовления маленькой рыбы, она получится вкусной. Не обязательно чётко соблюдать все ингредиенты, в любой рецепт можно добавить другие приправы.

И ещё один секрет, неочищенная рыба может храниться дольше. Поэтому если вы не планируете съесть её в течение нескольких дней, не чистить тушки, маринуйте целиком.

Сухой посол тюльки – как засолить тюльку в домашних условиях вкусно и быстро, пошаговый рецепт с фото

Далеко не всем известно, что мелкая, на первый взгляд невзрачная рыбка тюлька является лидером по содержанию кальция, фосфора и аминокислот.  Кроме своей полезности, правильно засоленная тюлька пряного посола, еще и очень вкусная, особенно, если подать ее к столу с горячей отварной картошечкой. 🙂

Милые кулинарки, с помощью моего пошагово оформленного рецепта с фото расскажу как осуществляется сухой посол тюльки. Кроме того, что расскажу как быстро засолить рыбку, еще и дам советы как правильно хранить вкусную мелкую рыбу после засолки. И конечно же, поделюсь с Вами как и с чем подать на стол и какие блюда можно из нее приготовить.

Для засолки тюльки пряного посола сухим способом нам понадобится:

• тюлька свежая – 0,7 кг;
• перец горошек черный – 10 гр;
• лист лавровый – 7 – 10 шт.;
• молотый кориандр (можно в зернах) – 10 гр;
• соль поваренная – 150 гр.

Как засолить тюльку в домашних условиях

Для засолки Вы можете использовать, как свежую (не соленую) тюльку, так и свежемороженую мелкую рыбешку. Замороженную, после размораживания нужно перебрать и отбраковать поврежденную (примятую).

Сначала складываем тюльку в дуршлаг и хорошенько промываем ее под холодной водой.

Для засолки рыбы выбирайте емкость, которая не окисляется. У меня это глубокая миска из нержавейки, так же, подойдет стеклянная или эмалированная посуда.

И так, кладем первый слой тюльки, сверху посыпаем  солью, пересолить не бойтесь, рыбка возьмет именно столько соли, сколько ей потребуется. Сверху солевого слоя насыпаем кориандр, несколько листиков лаврушки и несколько горошин перца.

Таким образом, чередуем слои тюльки, соли и специй пока не закончатся ингредиенты. Последний слой рыбки щедро засыпаем солью и пряностями.

Сверху, емкость накрываем плоской тарелочкой или крышкой и отправляем рыбку для засолки в холодильник на двое суток.

Через 48 часов сухой посол тюльки полностью закончен и наша мелкая рыбешка полностью готова к употреблению.

Хранить ее можно двумя способами. Либо укладываем соленую тюльку в стеклянную банку вместе с солью и специями (как она солилась), накрываем капроновой крышкой и храним в холодильнике не более трех недель.

Для второго способа хранения, тюльку заливаем холодной водой, промываем от соли и специй, несколько раз меняя воду.

Затем, легким движением руки у рыбки удаляем головы вместе с кишками. 🙂

Соленую тюльку складываем в судочек (стеклянный или пластиковый) и сверху поливаем растительным маслом.

Емкость с мелким «филе» закрываем плотно крышкой и храним в холодном месте 2-3 недели.

Предложенный в этом рецепте сухой посол тюльки позволяет получить мелкую рыбу очень вкусную,  нежную, жирную, в меру соленую и пряную. Такую рыбку можно подать с отварной картошечкой в мундире. Перед подачей можете украсить ее тонко нарезанным лучком, немного сбрызнуть растительным маслом и 6% уксусом.

Так же, с такой соленой тюлькой, маринованным луком и огурчиком можно приготовить аппетитные бутерброды на бородинском хлебе.

А еще, из соленой тюльки я готовлю недорогой, но очень вкусный форшмак с картошкой,  способ приготовления которого я подробно описала в одном из своих рецептов.

Как солить рыбу в домашних условиях?

Приготовить соленую рыбку дома совсем не сложно. Кроме рыбьих тушек или филе нам понадобится как минимум соль, как максимум… Впрочем, рецепт и состав ингредиентов зависит от цели засола: рыбу предполагается подавать на стол — или готовить дальше, например вялить, коптить или сушить, а также от того, крупная или мелкая рыбка нам попалась. Но обо всем по порядку.

Способы посола рыбы

Основных способов всего два:

• Сухой посол — без использования рассола.

Тушки или филе рыбы пересыпаются солью или солью с добавлением специй, складываются в стеклянную или эмалированную посуду и отправляются под гнет. Рыба просаливается в холодном месте (погребе или холодильнике) в собственном соку от 2 до 8 дней. Вариант сухого посола — в посуде с решетчатым дном и поддоном, куда стекает рассол.

• Мокрый посол — филе, кусочки или тушки рыбы заливаются рассолом.

Некоторые рецепты мокрого посола рассчитаны на то, чтобы уже через несколько часов рыбный деликатес можно было подавать к столу. Как правило именно мокрым способом солят рыбу перед горячим копчением, вялением, маринованием или консервированием.

Смешанным посолом называют способ, когда рассолом или маринадом заливается уже пересыпанная солью рыба.

Купить рыбу для засолки можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Учимся солить рыбу: главные вопросы

Какой солью солить рыбу?

Для засаливания рыбы используется поваренная соль крупного или среднего помола. Лучше не брать мелкую соль, тем более «Экстру»: она разъедает нежное мясо рыбы. То же относится к любым видам йодированной соли.

Сколько соли нужно на 1 кг рыбы?

При сухом способе соли берется из расчета три полных столовых ложки на килограмм филе. Пересолить в данном случае сложно: рыба возьмет столько соли, сколько ей нужно. Если останутся излишки, их можно будет легко убрать.

Зачем нужен сахар для засолки рыбы?

Сахар можно и не добавлять — здесь все зависит от личных вкусовых предпочтений. Наличие этого ингредиента делает продукт нежнее, раскрывает вкус. При сухом посоле сахара берется в два раза меньше, чем соли.

Когда лучше выбрать пряный посол?

Зависит от индивидуального вкуса — а также сорта рыбы. Если для нежной горбуши или кеты может быть достаточно соли и сахара, то насыщенный вкус скумбрии подчеркнут кориандр, зерна горчицы, мускатный орех — и, конечно, черный перец горошком и лавровый лист. В рассол для сельди добавляют кориандр, гвоздику, черный и душистый перец, лавровый лист.

Стоит ли говорить, что пряный посол предполагает мокрый способ засаливания: рыба (потрошеные или непотрошеные тушки) заливается теплым (не горячим) рассолом и настаивается в зависимости от двух (для малосоленой рыбы) до восьми суток (для сильносоленой). Есть и экспресс-рецепты, где рассолом заливаются тонкие кусочки рыбы и настаиваются в холодильнике несколько часов.

В какой посуде солить рыбу?

Лучше не использовать металлическую посуду: у рыбы может появиться неприятный привкус. Подходит стеклянная, эмалированная, керамическая, а также посуда из качественного пищевого пластика.

Как солить красную рыбу?

Любимый многими деликатес — соленую красную рыбу — можно готовить и сухим, и мокрым способом.

Засолка в фольге

Это один из самых простых рецептов. Крупные куски филе натираются смесью соли и сахара, укладываются на фольгу. Между ними можно положить горошины черного перца и лавровый лист. Филе заворачивается (можно сверху еще крепко завязать тканью), укладывается в миску или поддон и выдерживается в холодильнике двое суток. Далее можно развернуть фольгу, убрать лишнюю соль, переложить рыбу в стеклянную, эмалированную или керамическую посуду и выдержать в холодильнике еще сутки. Перед подачей на стол рекомендуется сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Гравлакс

Этот скандинавский способ засолки лосося похож на предыдущий, но, помимо лаврового листа и перца, кусочки филе можно пересыпать укропом. При использовании филе с кожей куски укладываются мякотью друг к другу. Скандинавские рецепты приготовления гравлакса включают еще и добавление к смеси соли и сахара небольшого количества джина, бренди или коньяка. А в рецепте Джейми Оливера присутствуют водка, а также лимонная и апельсиновая цедра.

Красная рыба в рассоле

Приготовление в рассоле особенно подходит нежирной рыбе (горбуша, кета). Если для рассола вместо сахара взять мед (на пол-литра воды — 4 столовых ложки крупной соли, 2 столовых ложки меда), вкус получится еще более нежным. Рыбу нарезают тонкими ломтиками (не более 5 мм), заливают рассолом на час. Далее нужно убрать излишки рассола, оставляя его тонкий слой на каждом кусочке, смазать кусочки рыбы подсолнечным маслом и оставить в холодильнике еще на час. И все — малосольную рыбку можно подавать на стол! Для более соленого варианта нужно подольше подержать ее в холодильнике.

Как солить сельдь и скумбрию?

Селедку можно засолить сухим способом: выпотрошенные и вымытые тушки равномерно посыпаются смесью соли, сахара, сухих трав и небольшого количества горчичного порошка снаружи и изнутри. После этого каждая тушка плотно заворачивается в бумагу, сверху завязывается в целлофановый пакет (вместо бумаги и пакета можно использовать фольгу) и убирается в холодильник на двое суток. А дальше рыбу необходимо промыть, чтобы убрать излишки соли, — и можно подавать к столу.

Но наиболее распространенный способ, применяемый также для скумбрии, — пряный посол. Для того, чтобы получить результат быстрее, берут кусочки толщиной до 1 см, а если в запасе есть время от трех дней — потрошеные тушки. Непотрошеными, но с предварительно удаленными жабрами, оставляют небольшие тушки сельди (именно такую селедку пряного посола продавали в СССР). Рыбу покрупнее обычно очищают от внутренностей и плавников, удаляют голову, тщательно моют.

Для рассола добавляют в 0,5 литра воды 1,5–3 столовые ложки соли (в зависимости от того, засаливается рыба целиком или кусочками; для рыбы целиком соли берется больше), 1 столовую ложку сахара, перец горошком, лавровый лист, другие пряности по вкусу. Рассол кипятят 5–7 минут, остужают до температуры 35–38 градусов, после чего заливают рыбу, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки или тушки. Если рыба всплывает, можно использовать гнет. Когда рассол остынет, посуду с рыбой убирают в холодильник. Если солили рыбу кусочками, для получения малосольного продукта достаточно двух-трех часов, для слабосоленой рыбы 5–6 часов. Тушки целиком засаливаются в течение как минимум двух дней, если выдержать дольше — рыба будет более соленой.

Как солить мелкую рыбу?

Мелкую рыбку (кильку, тюльку, хамсу, снеток) солят сухим способом, тушки не потрошат, только тщательно моют и обсушивают на салфетке или полотенце. После этого рыбу нужно перемешать с солью, чтобы соль покрыла всю поверхность рыбы. На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу. Последний слой также посыпается солью, сверху устанавливается гнет (например, банка с водой) — и посуда отправляется в холодильник или погреб на 2–3 дня.

Как солить рыбу для сушки?

Для сушки и вяления используются тушки весом не больше 1 кг. Некоторые рыболовы предпочитают сушить непотрошеную рыбу. Другие считают, что в этом случае она приобретает горьковатый привкус и предпочитают удалять внутренности и жабры, оставляя голову и кожу. В любом случае, тушки сортируются по размеру: для равномерного просола в одной емкости лучше брать примерно одинаковую по размеру рыбу.

Солить рыбу перед сушкой можно и сухим, и мокрым способом, включая пряный посол. При засоле сухим способом важно использовать крупную соль: ее задача не только просолить, но в первую очередь вытянуть влагу из рыбы. Потрошеные тушки натираются солью (либо смесью соли и специй) изнутри, далее рыба укладывается в емкость для засолки слоями, и каждый слой пересыпается солью. Сверху ставится гнет, и посуда отправляется в холод на 3–4 дня.

При мокром способе для приготовления рассола соли добавляется столько, чтобы всплывали яйцо или картофелина, опущенные в воду. Это примерно 1 кг соли на 3 литра теплой воды. Мелкая рыба просаливается в рассоле, под гнетом в прохладном месте, за 2–3 дня, для более крупной необходимо 6–8 дней. После засола перед сушкой или вялением рыбу промывают и вымачивают в воде для удаления излишков соли: вымачивание длится столько часов, сколько дней солили рыбу.

Сколько хранится рыба домашнего посола?

Сроки хранения отличаются для слабо-, средне- и крепкосоленой рыбы. Степень солености определяется в зависимости от концентрации соли в рыбе и тканевом соке, например, для слабосоленой рыбы эти цифры составляют, соответственно, 6–10% и до 15%, для среднесоленой — 10–14 и 15–22%. Но определить точное процентное соотношение в домашних условиях вряд ли возможно, потому можно привести лишь общие рекомендации.

Малосольная красная рыба хранится в холодильнике до двух дней, слабосоленая рыба других сортов — до шести дней. Рыба в маринаде может храниться в холодильнике до двух недель, в крепком рассоле — до трех недель. Признаки порчи продукта — появление налета, а также потеря упругости: если на поверхности филе или тушки при нажатии пальцем остается вмятина, есть такую рыбу уже нежелательно.

Как мариновать кильку в домашних условиях. Острый спринклер в домашних условиях: рецепт приготовления

Теперь, зная все секреты, можно приступать к процессу приготовления.

Как засушить вора?

Этот способ не предполагает длительного хранения И после пения рыбу вскоре нужно есть.

Итак, нам понадобится:

• Брызги 1 кг;
• 2,5-3 ст. соли;
• 1 ч. Сахара.

Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы соль и сахар были равномерно распределены.Выливаем в подготовленную посуду, накрываем крышкой (можно тарелкой) и складываем груз. Отправляем в холодильник. Если спрей будет мягким без давления, его нужно периодически останавливать. Через 12 часов рыбу можно подавать на стол.

Если вы собрались собрать кильку в большом количестве, то ее нужно выложить в посуду слоями, чередуя с солью, а сверху накрыть. Через 12-15 часов у нас будет рыба низкорослая, а через сутки соленая.

Как бросить вора в рассол?

Чтобы уснуть рыбу в тузлуке, берем ингредиенты, аналогичные тем, что используются в сухом помещении (спрей, соль и сахар).Единственная разница в том, что рассол нужно готовить. Для этого растворить в горячей воде сахар с солью и остудить. Затем набиваем воровку и оставляем под кокеткой. Через 2-3 часа продукт можно включить. Если соли мало, добавляем и ставим в холодное место.

Как избавиться от острого спринклерного удара?

Существует множество разновидностей пряных источников, рассмотрим 2 из них.

Для первого пути нам понадобится:

• килька (лучше свежая) – 1 кг;
• черный ароматный кант – 10 г;
• горошек перец – 5-6 шт;
• соль – 2.5 ст.
• лавровый лист – 4-5 листов;
• сахар – 1 ч.
• гвоздика – 3-5 штук;
• имбирь – 1 щепотка;
• Кориандр – 1-2 шт.

Хорошо промойте и оставьте стекать на дуршлаг. Специи измельчить и тщательно перемешать. На дно посуды (лучше эмалированной или деревянной) помешайте немую пряность, затем выложите слой рыбы. Чередуем, пока ингредиенты не будут готовы. Давай, поставь гнет и отправь в холодное место.

Если вам нужно посолить небольшое количество рыбы, вы можете просто тщательно перемешать ее со специями, накрыть крышкой и добавить что-нибудь тяжелое.Через 12-15 часов пикантная скорая помощь будет готова.

Для второго рецепта кроме соли и сахара нужно взять красный молотый перец по вкусу и семена укропа (или горчицу белую). Через воровку натереть специи. Далее готовим, как в первом рецепте.

Как быстро пролить кильку?

Для ускорения процесса отстойника рыбу лучше вывернуть и использовать способ мокрого посола. Обязательно поставьте гнет так, чтобы вся блесна была равномерно покрыта тузлуком.

Хорошо известно, что рыбу нужно обязательно включать в свой рацион, так как она содержит много полезных веществ. В советское время четверг считался днем ​​рыбалки. Тогда во всех столовых можно было попробовать разные рыбные блюда. В магазинах выбор рыбы был достаточно богатым. Обеспеченные граждане могли покупать селедку или отбросы, но пенсионеры и студенты чаще всего брали воровку с пряностями. В домашних условиях заводит множество любовниц.

Полезные свойства вора

Килка – мелководная рыба, водится в морях северного полушария.У него небольшое тело и мелкая чешуя. Некоторые путают эту рыбу с уклейкой и тюлем, так как они очень похожи. Килка, как и другие виды рыб , содержит много белка и немного жира. Калорийность 100 грамм соленой рыбы меньше 140 калорий. Соответственно, он подходит людям, следящим за своим весом.

В состав мяса входят витамины групп B, PP, A, K и E. Все они необходимы для нормальной работы всего организма. Мясо сборщика богато следующими минералами:

• натрий;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• хлор;
• утюг.

Солевой спрей не теряет своих полезных свойств и может быть рекомендован здоровым людям. А вот лицам, страдающим непереносимостью морепродуктов, от этой рыбы лучше отказаться. Рассол в соли не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями почек. Пряный рассол может навредить при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Маленькие хитрости приготовления

Спасти воровку в домашних условиях вкусно может практически любая хозяйка.Если вы покупаете свежую рыбу, то с засолкой проблем возникнуть не должно. Конечно, болячку лучше всего в свежем виде, но приобрести ее можно только в приморских городах. Люди, живущие вдали от морей Надо довольствоваться замороженным сырьем. Перед покупкой нужно внимательно осмотреть рыбу. Свежая рыба должна быть серебристой, без ржавых пятен. Тушки должны быть целыми и гладкими. Если большой процент битой рыбы, то от покупки лучше отказаться.

Солить вора надо в стеклянной или эмалированной посуде, а от пластика лучше отказаться.Перед толстой кишкой рыбу следует разморозить в холодильнике. Чем дольше он определяется, тем прочнее и эластичнее будет после скорой помощи. Пользы от рыбы, замороженной в микроволновке, не будет.

Для приготовления солевого тумана в домашних условиях нужно использовать каменную соль крупного помола. А вот от соли сорта «Экстра» или «йодированная» лучше отказаться.

Самые популярные рецепты

Острый спринклерный коктейль можно приготовить из обычных продуктов, которые есть у любой хозяйки:

• 2 килограмма свежей рыбы;
• перец черный измельченный;
• 400 грамм солей крупного помола;
• 4 гвоздики сушеные;
• 4 горошины душистого перца;
• 4 лавровых листа;
• 2 грамма кориандра;
• 2 грамма молотого имбиря.

Для начала тушку нужно разморозить и промыть под холодной водой. Одни хозяйки укладывают их на дуршлаг, другие сушат бумажным полотенцем. Специи нужно хорошо перемешать. Рыбу необходимо переложить в широкую посуду и смешать со специями. Если у миски есть крышка, то ее можно закрыть и несколько раз встряхнуть посуду.

Тазу с рыбой нужно убрать на нижнюю полку холодильника. Поставить небольшую доску и поставить на нее банку с водой. Время готовить вкуснейшее лакомство колеблется от 12 до 14 часов.Потом его можно есть. Хранить низкоголовую ложку необходимо в холодильнике при температуре около 0 градусов. По этому же рецепту можно приготовить пикантную зарплату.

Дома рецепты можно улучшать, добавляя любимые специи. Некоторые хозяйки наоборот отказываются от приправ, которые не нравятся членам их семьи. Сейчас большой популярностью пользуется рецепт шпротов в маринаде. Приготовить его очень просто, так как он состоит из простых продуктов:

• 500 грамм фреша или мороженого;
• 750 миллилитров воды;
• 100 грамм морской соли;
• 50 грамм сахарного песка;
• 5 лавровых листов;
• 5 горошин душистого перца;
• 2 грамма гвоздики;
• 2 грамма кориандра.

Рыба должна быть подготовлена ​​к засолке. Сначала его стирают, а затем просушивают бумажным полотенцем. Не нужно удалять голову и внутри. Кастрюлю с водой поставить на огонь. После закипания огонь выключают и добавляют все специи. Рассол необходимо остудить до температуры 30-40 градусов. Только тогда они могут набить рыбу. Она должна мариноваться в течение дня.

Среди молодых хозяев есть рецепт простой сухой соли. Как правило, его используют для приготовления крупной рыбы. К вор распилен быстрым способом , тушки нужно не только помыть, но и разделить на филе.Как правило, используются следующие продукты:

Сначала подготовьте филе рыбы. Голову и внутренности нужно удалить и разрезать каждую рыбу. Затем смешайте все специи. Перец горошек нужно измельчить ножом, чтобы они придали рыбе свой аромат. На дно эмалированной кастрюли вспахать немного смеси специй и уложить слой рыбы. Затем чередуйте слои, пока ингредиенты не будут готовы. На последний слой рыбы нужно положить небольшую деревянную доску. Ставят любые халаты, весом 500-700 грамм.Рыба очень быстро подпрыгнет, и через 4-6 часов ее можно будет поставить на стол.

ВНИМАНИЕ, только сегодня!

Рыба – важный продукт для организма, потому что это источник полезных кислот, витаминов и микроэлементов. Сейчас на прилавках магазинов можно найти большой ассортимент рыбы. Хочу, конечно, побаловать себя красной рыбкой, и не все обратят внимание на вора.

Что это за удар?

Рощка – это рыбка с продолговатым телом из семейства сельдевых, которое делится на 2 вида.Рыба гладкая на ощупь с серебристой неглубокой чешуей. Свое название рыба получила из-за схожести внешнего вида с корабельным килем. Обваляйте кильку в соленой и пресной воде. Живите вкусными морепродуктами в Средиземном и Северном морях.

Полезные свойства серебряных обитателей морей

Сама рыба довольно низкокалорийна, но способ приготовления позволяет значительно повысить калорийность и искоренить полезные свойства любых морепродуктов. Также стоит с осторожностью относиться к пищевым добавкам, специям и соусам, они могут ухудшить вкусовые качества продукта и значительно повысить калорийность нежирной рыбы.

Как известно, рыба – достаточно полезный и диетический продукт, но, несмотря на это, способна навредить организму. Стоит отказаться от употребления людям, склонным к аллергии. А также тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Особенно это касается острых отрядов. Ведь посол со специями содержит уксус, консерванты, которые способны раздражать слизистую оболочку кишечника, желудка, в результате чего в организме возникает дискомфорт.

Полезна ли соленая рыба?

Соленая рыба – это блюдо с самодостаточным вкусом, которое перепробовала каждая. Рыбу можно использовать для приготовления бутербродов или использовать как добавку к гарниру.

Преимущество рыбы в том, что она не теряет при засолке полезных качеств. Польза соленой рыбы заключается в ее составе, так как она содержит серу, фтор, немного цинка и другие полезные вещества, благотворно влияющие на работу организма.

Как вкусно сделать залповый спин в домашних условиях

Как сделать морского жителя из семейства сельдевых? Есть много способов.Его можно вешать, жарить, солить, запекать, котлеты и, конечно же, поспать. Выспаться можно несколькими способами: сухим посолом, острым и рассольным.

Необходимые места у моря

Как поймать больше рыбы?

Активатор
1. Клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью входящих в состав феромонов, стимулирующих ее аппетит. Извините, Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительная снасть. Прочтите соответствующие инструкции для конкретного типа снастей на страницах моего сайта.
3. Приманка на основе феромонов .

Что касается сиденья для засолки, то основной ингредиент – это соль. Можно использовать горчицу (порошок или зерно), кориандр, оливковые травы, перец разных видов, лавровый лист, розмарин, орехи мускатный орех, гвоздику, имбирь, красный перец, корицу, укроп.

Стоит отметить, что количество специй условно. Стоит отметить, что при каждом перекатывании рыбы оказывается, что слабосоленая, то спасается. Помните, что чем дольше стоит, тем становится подошва.

Если вы не знаете, какие специи добавить, магазин поможет облегчить магазин. Сейчас в магазине продается уже предыдущая смесь Приправа для засолки рыбы. Вы можете их использовать.

Для засолки подходит только каменная соль. Остальные виды соли (йодированная, экстра) просят только верхний слой рыбы.

Крупная рыба, нарезанная на филе для получения более быстрых плиток Но при стажировке не обязательно чистить мелкой щеткой. Это можно сделать после приготовления.

Для засолки используйте только свежую рыбу, замороженная не подходит, так как имеет специфический вкус. Для длительного хранения соленой рыбы необходимо использовать больше солей, чем указано в рецепте, а также не полоскать большой палец перед соленой.

Не забудьте про сахар, благодаря ему рыба станет более упругой. Вы можете посолить замороженную блесну, если ее нет в наличии.Такую рыбу размораживают только естественным способом.

Пластиковая посуда не подходит для соления. Это связано с тем, что рыбный запах очень тяжело вымыть, и он может придать изделию специфический пластиковый запах.

Раствор для мороженого рыбный

Рыба-мороженое не очень хороша в засолке, но если другого выхода нет, а готовить то очень хочется. Для приготовления понадобится соль, перец горошком, лавровый лист. Специи хороши в ступке. Доведите воду до кипения, добавьте в нее несколько капель уксуса.

Положить рыбу на дуршлаг и опустить на минуту в кипящую воду. Затем быстро схватите продукт. Через несколько часов можно подавать к столу. Этот метод недоуздка подходит только для свежемороженых морепродуктов и не подходит для длительного хранения.

Охлажденные рецепты острой скорой помощи на дому

Многие из нас привыкли к тому, что блесны в основном маленькие, но большие экземпляры можно найти в супермаркетах. Если он вам попался, то его надо покупать и спать.Сделайте все продукты, и теперь можно переходить к почвенному процессу.

Рецепт большой рыбы

Поддерживает такие ингредиенты:

• Свежий отжим – 1 кг.
• Перец душистый – 10 шт.
• Каменная соль – 2 ст. л.
• Лавровый лист – несколько штук.
• Сахар – 1 ст. л.
• Гвоздика – 3 шт.
• Кориандр, корица – по небольшой щепотке.

Рыбу хорошо вымыть, просушить. Приправы хорошо перемешать, готовить их следует только своими руками.Приобретенные в магазине молотые специи или смесь специй не имеют такого насыщенного аромата, как домашние только приготовленные. Пятна смешать со специями и положить под позолоту. Продукт будет готов к употреблению через 12 часов.

Рецепт охлажденного Кили

• Нам понадобятся такие специи:
• Пятно фреш – 1 кг.
• Перец черный – 50 г.
• Соль морская – 75 грамм.
• Гвоздика сушеная – 2 шт.
• Кориандр – 30 грамм.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Имбирь молотый – щепотка.

Способ приготовления как по первому рецепту.

Там обычно росток из очень крутой засады, а потому и сам болею. Солочка крутится очень быстро. Рошка готова на следующий день.

Через вора перед послом надо разморозить и помыть. Чистить его не нужно, так как он всегда будет давить головами и стажировками. Для рассола в достаточном количестве берутся различные пряности: каменная соль, черный горошек и молотый перец, перец, лавровый лист, еще можно взять 1-2 штуки.Гвоздики.

Килка выбирайте такую ​​же, ровный размер. Так что она решится равномерно. Стеклянная банка MY AND BUY BIRED. Вымытую рыбу кладу в банку вниз головой. И остывший рассол слить.

На литр воды необходимо взять 2 – 2,5 столовых ложки соли.

Здесь я привел значение соли на литр, при условии, что спрей удастся слабой соли. При засолке большие пальцы рук нужно учитывать, что она мелкая, а соли уходит больше, чем у крупной рыбы.А так воду для рассола нужно вскипятить, добавить специи, соль, лавровый лист и варить 5-7 минут. Рассол необходимо остудить. Рыбу в банке посыпать молотым черным перцем. Острый перец получается путем измельчения перца черного горошка прямо во время приготовления. Вот такой перец я ловлю вора. И залить холодным рассолом.

Вертушка помещается в холодильник. Через сутки рыба готова. Подают пряные источники.

Также можно забрать вора с сухим глазом.Для этого на килограмм рыбы нужно 3 ст. Ложки каменной соли. Все вместе специи истолковываются в керамической или фарфоровой ступке до не очень мелкого состояния. Рыба чистая, но не в чистоте, складывается в эмалированную посуду. Затем посыпают солью и молотыми специями и перемешивают следующим образом.

Килка – рыбка, знакомая с постсоветского времени. В то время не было проблем купить пряные источники острые в любом магазине. В этом рецепте я постараюсь подробно рассказать, как засолить воровку в домашних условиях.Результат порадует всех любителей соленой рыбы. Особенно хорош отвар с отварным картофелем или с черным хлебом. Есть несколько способов применения лосося в домашних условиях для приготовления кильки: сухой, пряный и мокрый. Для сухих солей используют соль и сахар, при остром физиологическом растворе дополнительно используют кориандр, черный и душистый перец и другие специи, при влажном способе готовят раствор соли и выдерживают кильку около 12 часов. Предлагаю засолить вора рассолом. Таким способом можно сбросить хамсу или любую морскую рыбу небольшого размера.

Как присыпать пряностями в домашних условиях

Состав:

• Ростки – 500 г,
• Уксус столовый – 1,5 ст.,
• Вода – 500 мл,
• Соль – 1,5 ст.
• Сахар – 0,5 ст. Л.,
• Кориандр молотый – 0,5 гл.

Процесс приготовления:

Первым делом приготовьте солевой раствор, так как он должен остыть до комнатной температуры. Залить декорации водой, добавить сахар, соль, кориандр молотить. Перемешать и довести до кипения.Немедленно выключите огонь. После того, как раствор со специями закипит, влейте уксус и перемешайте. Остыть. Вы можете ускорить процесс охлаждения, поставив кастрюлю на колотый лед или в емкость с холодной водой.

Тем временем подготовить спрей для засолки. Отложите на дуршлаг и тщательно промойте в проточной холодной воде. Если спин большой, можно голову убрать и убрать с стажировки. Маленьких рыбок в целом удобно сажать. Оставьте на некоторое время, чтобы вся жидкость остыла.

Вдавить вора в емкость для каперсии. Не используйте пластиковые контейнеры. Залить остывшим маринадом. Сверху накрыть чистой тканью, поставить плоскую тарелку по диаметру кастрюли и положить небольшой груз так, чтобы вся блесна оказалась в рассоле. Оставить на несколько часов при комнатной температуре. Затем отправляем на 10 часов в холодильник.

Теперь и вы знаете хороший проверенный рецепт сплита домашней солки! Готовая рыба слабосоленая. Если вам нравятся очень соленые морепродукты, при приготовлении солений добавляйте немного больше соли, примерно половину столовой ложки.

Приятного аппетита!

Рецепт соленой кильки С фотографиями Светланы.

Как приготовить спин в томатном соусе В следующем выпуске:

Килька острая соленая – рецепт

Бег 0,6 км – – –

Вкусная, ароматная рыба. Недаром сардины называют «серебром Балтийского моря». В солнечный день рыночные прилавки со свежими анчоусами, блеском, блестящим серебром, пройти мимо и купить свежие сардины просто невозможно.Так засолить сардину меня научил отец. Пользуюсь рецептом много лет.

Ингредиенты для кильки острой соленой

Пошаговая инструкция приготовления Килька острая соленая

Шаг 1

Анчоусы хорошо промытые.

Шаг 2

Отрезать снять головку

Шаг 3

А внутри.Живот промывают.

Шаг 4

Разделанную рыбу снова промыть, дать воде стечь.

Шаг 5

Измельчите специи в ступке, но не очень мелко.

Шаг 6

Смешать с солью.

Шаг 7

Присыпать анчоусы засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.

Шаг 8

Положите рыбу в эмалированную посуду. Стеклянная банка или другая узкая посуда, чтобы не использовать кильку, морщинистая, солится неравномерно и быстро портится.

Шаг 9

Накрыть тарелкой, положить легкий груз.
Положить в холодильник.

Шаг 10

Килька 12 часов готова.

Шаг 11

Приятного аппетита!

Шаг 12

Угощайтесь!

готовим по-разному.

Не все хозяйки любят возиться с речной рыбкой, и чаще всего все это сокровище достается кошке. Кот конечно не против, но зачем разбрасывать ценный продукт? Ведь из речной рыбки даже можно сделать отличные «шпроты».Да-да, если приготовить рыбу по моему рецепту, получится настоящая вкуснейшая шпроты из речной рыбы.

Самое долгое и неприятное дело – чистить рыбу. На очистку 1 кг «мелочей» у меня ушло минут 40.

Надо хорошенько очистить нашу мелочь от чешуи. Затем отрежьте голову и потяните. Это удалит внутренние органы, не повредив икру или молоко. Теперь не забываем, что рыбу нужно вымыть и посолить.

Как приготовить домашнюю кильку из речной рыбы

Залейте рафинированным подсолнечным маслом столько, чтобы в нем плавали рыбы.Обвалять в муке не нужно, просто выложите на раскаленную сковороду и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Выложить жареную рыбу в кастрюлю с толстым дном. Мне пригодилась старая утка. Он довольно толстостенный и имеет плотную крышку.

Из 1 килограмма речной рыбы вышло 3,5 жареных сковороды. А в следующий раз подрежу хвостики. Они постоянно мешают переворачивать рыбу.

Когда вся рыба будет обжарена, вылейте масло, в котором она была обжарена, в емкость для тушения, где уже сложена жареная рыба.Добавьте 50 г уксуса и посмотрите, достаточно ли масла в сковороде, чтобы оно было покрыто 2/3 рыбы. При необходимости добавьте еще немного.

Теперь закройте крышку и отправьте посуду в духовку или на конфорку на очень слабом огне. Чтобы кости оставались мягкими и рыбу можно было есть как шпроты, тушите ее 2-3 часа. Время зависит от размера рыбы. Когда рыба достаточно протушится, добавьте в сковороду лавровый лист, перец горошком, гвоздику, в общем те специи, которые вам нравятся, и дайте им постоять до полного остывания.

Переложить приготовленные домашние шпроты из речной рыбы в емкость с крышкой и поставить в холодильник. В таком виде заготовку можно хранить пару недель.

Вкусные кильки из речной рыбы домашнего приготовления лучше всего есть охлажденными.

Такую тушеную рыбку без костей едят моментально.

Кто из нас не помнит маленькие баночки со шпротами, которые считались деликатесом. Особо ценили Ригу, они предназначались для праздничного стола… Рыбка, аккуратно разложенная в два ряда, копченая, вкусная. Как приготовить бутерброды со шпротами на праздник – сразу достали запасы.

На самом деле «килька» – это не название рыбы. В банку уместится килька, салага, любая рыбка. Сегодня на рыбных рынках его можно купить ровно столько, сколько душе угодно, а потом посолить. Но вместо этого можно попробовать домашние шпроты. Не удивляйтесь, процесс не такой уж и сложный, а сколько времени потребуется, чтобы рыба размером не более 10 см была готова?

Как сделать шпроты?

Для начала нужно очистить всю рыбу.Если набраться терпения, то запаситесь килограммом-двумя, прогоните кошку и приступайте к чистке будущих «шпротов». Тогда вам понадобится крепкий чай «А ля чифир», именно он придаст кильке или любой другой рыбе желаемый цвет. Ну и конечно же сковорода, жидкий дым и луковая шкурка. Вот и все секреты. Как видите, приготовить шпроты проще, чем выдержать навязчивое мяуканье под дверью кухни, которое вы услышите во время готовки. Приправы и добавки – это ингредиенты, которые вы добавляете по своему вкусу.

Домашние шпроты – рецепт

Если вы уже запаслись терпением, небольшой свежей рыбкой и всеми необходимыми ингредиентами, то давайте узнаем, как приготовить шпроты в домашних условиях.

Состав:

• рыбка – 1 кг;
• луковая шелуха – 3-4 горсти;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• соль – 2 ст. ложки;
• заварка чая – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ч.
• дым жидкий – 1 ч.
• перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Препарат

Сначала завариваем крепкий черный чай. Затем очищаем шелуху от лука, заливаем водой и кипятили около 20 минут. Рыбку очистите, при необходимости отрежьте голову и плавники. Если рыба очень маленькая, то плавники можно не отрезать. Процедите луковый бульон, выбросьте шелуху и отмерьте литр жидкости, которая нам понадобится для приготовления кильки. В отдельной посуде смешать бульон, чай и масло, добавить соль, сахар, перец горошком, черный перец, лавровый лист и рыбу.Варить примерно 1,5 часа на слабом огне. В конце варки добавить жидкий дым.

Теперь вы знаете, как приготовить домашние шпроты? Можно попробовать сделать большое количество и убрать рыбу в холодильник. Он будет храниться около 2 месяцев.

Рецепт кильки

Стоит отметить, что варить рыбу на сковороде не нужно (хотя готовится она так, но намного быстрее), можно попробовать затемнить на сковороде.

Состав:

Препарат

Всю рыбку тщательно очищаем от кишечника, отделяем голову и плавники.Заварить крепкий чай в кружке (250 мл). На дно глубокой сковороды выложить луковые шкурки, поверх – слой очищенной рыбы. Посыпать солью, приправами, добавить 4 лавровых листа. Затем снова слой рыбы и специй. Не кладите лавровый лист на последний слой рыбы. Теперь влейте масло, процеженный чай, уксус, сахар, жидкий дым, накройте крышкой и оставьте на медленном огне тушиться на 4 часа. Затем дать домашним шпротам остыть и выложить на блюдо.

Уважаемые читатели!

Наконец-то попала в руки делать шпроты дома, по разным причинам давно не готовлю это блюдо.Сегодня увидела в магазине очень красивую селедку и вспомнила рецепт, который давно пылится у меня на полке.

Наверное, трудно встретить человека, который не использовал бы шпроты. Для нас это обычное блюдо. Выручает нас, когда на пороге неожиданные гости и когда мы идем на дачу, в лес на пикник или в поход. Конечно, купить шпроты можно в любом магазине, но если мы приготовим их сами, то узнаем, что это не вредные добавки, и вкус вас приятно удивит.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг кильки, мойвы или сельди
• 5 чайных ложек чая
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка соли
• Масло растительное 100-150 г
• луковые шкурки (по желанию)
• 0,5 ч.л. жидкого дыма (по желанию)
• лавровый лист, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Домашние шпроты готовят из мелкой рыбы, кильки, мойвы или сельди.

Если рыба замороженная, разморозьте, выпотрошите, удалите головы и вытащите кишки.Брюшко у рыбы можно не разрезать, а просто вытащить кишечник. Если рыба с икрой или молоком, оставьте их.

Потом ополаскиваем и кладем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовала стеклянный высокий противень. Рыбу кладут спинками вверх, так как кладут в жестяную банку, тогда она не рассыпется.

Завариваем чай в одном стакане воды, настаиваем, как обычный чай, процеживаем. Отвар должен быть крепким.

В заварку добавить соль и растительное масло, все перемешать и залить маринадом.Можете добавить еще соли, это на ваш вкус.

В маринад также можно добавить жидкий дым, но это необязательно, так как я знаю, что многие не хотят его добавлять, утверждая, что это вредно. Рыба даже без запаха дыма очень вкусная.

А вот тому, кто хочет, чтобы в рыбе присутствовал запах дыма, напомню, раз уж об этом я говорил в рецепте, можно взять веточку лещины, поджечь и на несколько дней окунуть в маринад секунд.Для того, чтобы запах был сильнее, можно повторить эту процедуру несколько раз.

Также в маринад можно добавить специи – перец, лавровый лист. Иногда я добавляю, а иногда нет. Советую попробовать со специями и без, вкус кильки другой. Мне больше нравится черенок из специй.

Для лучшего цвета рыбу можно положить поверх луковой шкурки. Моя рыба готовится без лузги.

Закройте форму крышкой или накройте фольгой, если используете противень.Поставьте сковороду в холодную духовку, включите духовку на 220 градусов, содержимое доведите до кипения, снизьте температуру до 160 градусов и тушите рыбу 2-2,5 часа.

Затем выключите духовку и дайте сковороде со шпротами остыть. Как только он станет теплым, достаньте его из духовки, дайте полностью остыть.

Затем шпроты отправляем в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыба будет держаться, как бы «собираться» и в процессе еды не развалится.

Теперь мы знаем, как делать домашние шпроты. Приготовить их совсем не сложно, нужно лишь время и желание, но как приятно будет получить похвалу от своей семьи или гостей, которые забредут в ваш дом.

Теперь можно смело сказать НЕ магазинных шпротов

и тогда вы точно будете знать, что едите вкусную и здоровую пищу.

Домашние шпроты из сельди – одно из самых выгодных и вкусных блюд.

Тот, кто его приготовит хотя бы раз, больше не захочет идти в магазин за банкой консервов.

Домашние шпроты, как и коммерческие аналоги, также используются в салатах, бутербродах, как добавка к картофельным гарнирам.

Но как их приготовить?

Килька из сельди в домашних условиях – общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать любую сельдь, даже самую маленькую. В общем, шпроты можно готовить с головами и хвостами. Но мы делаем это для себя. Поэтому лучше потратить немного времени и избавиться от всего лишнего.

Шпроты с селедкой в ​​домашних условиях готовят путем отваривания в заправке, тушения или тушения в духовке.Также можно использовать мультиварку. После приготовления сельдь охлаждается в собственной начинке. Пока рыба горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Что обычно ставят на АЗС:

1. Соль, сахар. Придайте аромат.

2. Чай черный. Придает цвет, а дубильные вещества помогают поддерживать густоту рыбы и предотвращают закипание.

3. Жидкий дым. Ставят для вкуса, но и без этого можно обойтись.

4.Луковая шелуха. Придает более яркий цвет и золотистый оттенок. С ним шпроты больше похожи на покупные консервы.

А вот ароматные специи особо не добавляют. В основном ограничивается лавровым листом и перцем. Причем закладывают их в ограниченном количестве, так как в процессе длительной термообработки аромат становится насыщенным и важно не переборщить.

Готовые шпроты хранить в холодильнике. Но часто закатывают в банки. В этом случае при варке добавляется уксус, что способствует лучшему хранению заготовок.

Рецепт 1: Простые шпроты из сельди в домашних условиях с чаем

Один из простейших домашних рецептов кильки из сельди. Для их приготовления вам понадобится хороший чай и два часа времени. Блюдо готовится в духовке, можно сразу использовать.

Состав

500 грамм сельди;

2 лавровых листа;

Соль 1 ложка;

3 горошины перца;

100 грамм масла;

1,5 столовых ложки заварки.

Вам также понадобится посуда с толстыми стенками или просто жаропрочная.Можно использовать чугунную сковороду.

Препарат

1. Такие шпроты можно приготовить из цельной рыбы, но лучше ее выпотрошить. Так будет приятнее пользоваться, ведь мы делаем это для себя. Очищаем кожу, снимаем головы, отрезаем нижнюю часть хвоста, захватывая 1 сантиметр. Это место все равно сухое и безвкусное.

2. Выкладываем рыбу в форму. Здесь очень важно выложить плотно, чтобы в процессе приготовления она сохранила форму.Укладываем гребнем рядами в один слой.

3. Заварить чай 400 мл кипятка. Дать настояться полчаса, затем процедить, смешать с солью. Лучше не использовать чайные пакетики, а использовать крупнолистовой чай.

4. Бросить к рыбе перец горошком и лавровый лист, сверху добавить заварку и растительное масло. Это может быть запах или нет, особой роли не играет.

5. Ставим посуду в духовку. Доведите жидкость до кипения при 150 градусах. Затем убавляем температуру до 120 градусов и варим 2 часа.Рыба не должна активно вариться, она будет томиться.

6. Вынимаем, остужаем и отправляем на стол!

Рецепт 2: Шпроты из сельди в домашних условиях с жидким дымком

Рецепт очень ароматной кильки из сельди в домашних условиях, в которую нужно добавить жидкий дым. Конечно, это не совсем естественно и полезно для здоровья. Но иногда можно?

Состав

1 кг сельди;

200 мл масла;

1 ложка сахара;

200 грамм чая;

2 столовые ложки соли;

10 горошин перца;

8 мл жидкого дыма;

1 ч.л. уксуса.

Блюдо готовится на плите в казане или сотейнике.

Препарат

1. Промываем салаку, чистим, снимаем головы.

2. Соединяем черный чай с жидким дымом и растительным маслом … Добавляем уксус, всыпаем сахар и соль и интенсивно перемешиваем. Зерна должны полностью раствориться.

3. На дно казана кидаем перец горошком, лавровый лист.

4. Ставим рыбу. Вылейте приготовленную заправку на каждый слой.Это необходимо для более равномерного распределения масла и соли.

5. Теперь нужно взять плоскую тарелку, чуть меньше диаметра казана. Накрываем рыбу. Можно использовать какую-нибудь плоскую крышку, но она должна быть тяжелой.

6. Ставим нашу заготовку на плиту, но далеко не уходим.

7. Как только рыбные шпроты закипят, нужно убавить огонь до минимума. Накрываем казан собственной крышкой и на два часа забываем о шпротах.

8. По истечении этого времени можно открыть, снять крышку, попробовать рыбу на мягкость и вкус.Если все нормально, то выключи. Но вы также можете продлить время, чтобы сломать кости.

Рецепт 3: Шпроты из сельди в домашних условиях с соевым соусом

Соевый соус – именно тот ингредиент, который придаст домашней кильке из сельди оригинальную нотку и приятный аромат. Блюдо готовится на плите в казане, но требует ежедневного маринования … Берем любой готовый соевый соус.

Состав

200 грамм чая;

200 грамм сливочного масла;

Селедка 1200 грамм;

100 грамм соевого соуса;

0.5 столовых ложек соли;

1 ложка сахара;

Лавровый лист.

Препарат

1. Селедку промываем, кишки, срезаем все лишнее.

2. Добавьте соевый соус и оставьте при заливке.

3. Крепкий чай соединить со сливочным маслом, положить сахар и соль, лавровый лист.

4. Влить рыбу, поставить на плиту.

5. Варить шпроты под крышкой ровно час. Если селедка крупная, то можно увеличить время на 20 минут.Все это время рыбу не трогаем, чтобы не повредить ее целостность.

6. Остудить и поставить блюдо в холодильник не менее 24 часов. И только после этого можно потрогать ее, достать селедку и отведать нереально вкусные шпроты.

Рецепт 4: Шпроты из сельди по-домашнему «Золотая» с луковой шелухой

Для приготовления такой салаки по-домашнему вам понадобится отвар из луковой шелухи … Но мы также будем использовать черный чай, чтобы рыба была плотной.

Состав

1 кг сельди;

Вода 1 литр;

Стакан чая;

2.5 столовых ложек соли;

40 грамм лузги;

140 грамм масла;

1,5 столовых ложки сахара;

10 горошин перца.

Препарат

1. Перебираем шелуху. Немедленно выбрасывайте испорченное и очень грязное. Остальную шелуху промываем, заливаем литром чистой воды и кипятим 10 минут. Остудите, а затем профильтруйте.

2. Налить в бульон стакан крепкого свежезаваренного чая.

3. Добавить соль и сахар, масло сливочное, горошек.

4. Освобождаем рыбу от голов, отрезаем хвосты и плавники, кладем в кастрюлю.

5. Залить шелуху приготовленным бульоном со специями.

6. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1,5 часа. Селедку нельзя перемешивать и трогать, иначе она может повредиться.

7. Остудить шпроты в бульоне и убрать в холодильник на 10 часов. Потом достаем, раскладываем по банкам или сразу отправляем на стол.

Рецепт 5: Шпроты из сельди в домашних условиях в мультиварке

Чтобы приготовить такую ​​кильку из сельди в домашних условиях, вам понадобится мультиварка.Этот замечательный помощник отлично справится с этим блюдом и приготовит его наилучшим образом. Классический рецепт заварки.

Состав

1 кг сельди;

1 стакан чая;

70 мл масла;

1 ложка соли;

Любые специи.

Препарат

1. Заварить крепкий чай, на стакан кипятка положить ложку заварки. Настаиваем, затем фильтруем.

2. Положить соль, растительное масло.

3. Чистим селедку. Делаем все как обычно. Но если лень отрезать плавники, то можно просто помыть тушки и удалить головы.

4. Закладываем рыбу в емкость мультиварки плотными рядами.

5. Теперь вылейте повязку.

6. Закрываем нашего помощника и включаем режим тушения на два часа. После сигнала готовности не забудьте выключить нагрев, оставить до полного остывания.

Рецепт 6: Шпроты из сельди в домашних условиях в банках

Замечательный рецепт приготовления салаки из селедки в домашних условиях.Из этого количества рыбы получится четыре банки по 0,5 литра. Вы легко сможете рассчитать стоимость домашних консервов и приятно удивитесь.

Состав

Салаки балтийской 1,6-1,8 кг;

100 мл масла;

25 грамм соли;

15 мл жидкого дыма;

300 мл чая;

1 ложка уксуса.

Препарат

1. Готовим рыбу. Снимаем головы, хвосты, складываем в кастрюлю.

2. Чай смешать с солью, уксусом и маслом, сразу положить жидкий дым и отправить заправку к рыбе.

3. Накрыть крышкой и тушить после закипания два с половиной часа.

4. Пока готовится селедка, нужно обработать банки с крышками. Вы можете стерилизовать на пару, в кипящей воде, в духовке. Делаем так, как удобно.

5. Настал самый ответственный момент. Разложить селедку нужно по банкам, стараясь оставить в целости и сохранности, чтобы не повредить кожицу.

6. Когда банки наполнятся, долейте до верха горячую заправку из кастрюли и закатайте крышки.

7. Остудить и отправить в подвал на длительное хранение.

Время, указанное в рецептах кильки, является приблизительным. Если рыба крупная или вы хотите получить более мягкий продукт, то ее можно увеличить. Наоборот. Мелкую сельдь не нужно долго хранить в духовке.

Если вы хотите получить более плотную и твердую шпроты, вы можете просто увеличить количество чайных листьев в рецепте.

Горячие шпроты очень легко повредить. А со снятой кожицей они уже не такие красивые. Поэтому не рекомендуется вынимать их из посуды до полного остывания. Также погружение в начинку способствует увеличению сочности продукта и улучшению вкусовых качеств.

Не соленый на столе, соленый по голове – это не про шпроты. Соленые шпроты по-прежнему вкусны, их можно добавлять в салаты, бутерброды и добавлять в разные блюда …Но несоленые заготовки обладают всем вкусом и красотой. Не бойтесь попробовать блюдо в процессе приготовления, довести его до нужного вам вкуса с помощью специй.

Издавна считается одной из лучших домашних блюд … О вкусах, конечно, не спорят, но приготовленные в домашних условиях, например, колбаса или консервы, не только вкуснее и полезнее, но и, что немаловажно, безопаснее. После приготовления своими руками вы точно будете знать, из чего состоит блюдо.

Поэтому многие в последнее время задаются вопросом, почему бы не приготовить самостоятельно то, что мы привыкли брать с полок магазинов.Например, рыбные консервы, особенно если они не приготовлены впрок.

Как сделать шпроты в домашних условиях

Например, домашние шпроты можно приготовить быстро, легко и без использования жидких химикатов для дыма.

Нам нужно:

1. Килограмм любой мелкой свежемороженой рыбы;
2. Стакан растительного масла;
3. Столовая ложка соли;
4. Стакан охлажденной крепкой заварки;
5. Несколько горошин душистого перца и немного гвоздики.

Приготовление:

Рыбу разморозить, очистить от кожуры и вымыть. Удалите головы и внутренности. Для приготовления подходят только тушки целиком.

Есть несколько способов приготовить шпроты в домашних условиях в духовке, скороварке или мультиварке.

Приготовление шпротов в духовке

• В глубокую сковороду налить масло и выложить подготовленную рыбу. Сверху насыпать заварку, в которой предварительно нужно растворить соль. Добавьте специи.
• Поставить сковороду в разогретую до 150 градусов духовку и, закипев ее содержимое, немного снизить температуру. Кипение должно быть слабым. Варить рыбу час.
• Готовые шпроты С помощью шумовки достать из кастрюли и остудить.

Если духовка по каким-то причинам недоступна, то можно обойтись без нее и приготовить шпроты на плите с помощью пламегасителя.

Подготовленную к тушению сковороду со всем содержимым поставить на плиту, где на конфорке установлена ​​перегородка, и под крышкой довести до кипения.Затем убавьте огонь до минимума и тушите полтора часа.

Приготовление шпротов в мультиварке

• Мультиварка, наверное, будет самым подходящим вариантом для приготовления шпротов в домашних условиях. И рыба получится вкуснее и без хлопот.
• Положить рыбу в мультиварку и всыпать специи, добавить масло и заварку.
• Готовить в режиме «Тушение» полтора-два часа.

Приготовление шпротов в скороварке

Используя скороварку для приготовления кильки, можно получить настоящую изысканную закуску, которая тает во рту.К тому же такая рыба подходит и для детского питания, ведь в процессе приготовления все ее косточки хорошо размягчатся.

Положить рыбу в скороварку, залить маслом и заваркой, добавить необходимые специи. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту.

Когда вы услышите шипение, указывающее на то, что содержимое скороварки закипает, вы можете уменьшить огонь. Оставьте сковороду на огне еще на 50 минут. Если рыбки хватит на полчаса.

Помните, что сразу открыть плиту нельзя. Обязательно дождаться, пока он перестанет «шипеть».

Каким бы способом ни были приготовлены шпроты, их следует подавать холодными с их собственным соусом.

Судак сушеный. Приготовление соленой рыбы в рассоле в домашних условиях Судак соленый

Рыба – один из важнейших ингредиентов в рационе любого человека. Есть много способов приготовить этот продукт на любой вкус. Его можно есть сырым, жареным, приготовленным на пару, вареным или запеченным.И у каждого из этих методов есть свои плюсы и минусы. Например, жареная или запеченная рыба с термической обработкой сохраняет меньше полезных свойств, чем нежирная и тушеная рыба, но лучше по гастрономическим качествам.

Так есть ли способ, который не имеет недостатков, сохранит все полезные свойства морепродуктов и порадует вас потрясающим вкусом? Конечно, есть! Для этого филе морепродуктов нужно просто посолить.

Как правильно солить рыбу сухим посолом?

Сегодня об этом способе приготовления знают все.Существует множество рецептов и видов засолки рыбы. Самые распространенные методы: сухое посоление и мокрое. В первом виде засолки рыбы используются только сыпучие ингредиенты без использования воды. Их просто смешивают и добавляют в продукт. А на втором такая посолочная смесь разбавляется водой и только после этого рыбу окунают в полученный рассол.

Но самое быстрое и легкое по-прежнему сухое. Благодаря ему рыба сохраняет все свои свойства и вкусовые качества. В сухом посоле рыба приобретает довольно плотную структуру, которая идеально подходит для канапе, бутербродов и суши.Этим способом приготовления могут пользоваться как опытные повара, так и новички. Идеальные рыбы для засолки – это судак, щука, балык, плотва, баран, килька, сардины, лещ и сазан. Этот способ приготовления особенно хорош для морепродуктов среднего размера, от 300 граммов до 2 кг. Также для лосося можно использовать сухой посол.

Рецепты соленой рыбы в домашних условиях

Для такого способа приготовления соления рекомендуется брать речной продукт среднего размера. Перед самим процессом нужно обработать рыбные тушки.Первоначально их нужно промыть и просушить. Кильку и сардины можно засолить в первозданном виде, а у крупных особей следует удалить внутренности и жабры, затем промыть брюшную полость и протереть ватной тряпкой.

Компоненты для засолки (на 5 кг рыбы)

• Бочка или ящик подходящего размера (емкость должна быть чистой и сухой перед самой технологией).
• – 50 грамм.
• Перец черный (горошек) – 20 грамм.
• Соль – кошерная или средняя.
• Рыба свежая – 5 кг.

Кошерная соль необходима для полного удаления влаги из рыбы. Если взять маленькую, то она не обезвоживает продукт, а только сильно лечит и обжигает.

Поэтапное приготовление

1. Рыба потрошеная, ее жаберные отверстия и пасть засыпаны солью.
2. Если продукт остался в исходном состоянии, то просто посыпьте его.
3. Самую крупную рыбу следует выкладывать в готовые блюда, прежде всего спиной, слоями.
4. Каждый новый ряд тушек следует присыпать небольшим количеством соли, сахара и черного перца.
5. Слои следует раскладывать в обратном направлении. Если первая была выложена по направлению рыбьих голов, вторая ложится на нее по направлению хвостов. Слои должны плотно прилегать друг к другу.
6. Когда все тушки будут выложены, посыпать рыбу сверху солью и сахаром.
7. Далее на посол нужно поставить крышку подходящего размера или деревянный круг с отверстием и придавить его грузиком или чистым камнем.
8. Поместите рыбу в холодное место на 4-10 дней.
9. За это время следите за образованием рассола. Если через четыре дня недостаточно закрыть все тушки, нужно приготовить самостоятельно (250 грамм на литр воды) и вылить в посол.
10. Через 10 дней, когда спина рыбы затвердеет, ее можно будет вынуть из жидкости. Перед хранением его следует промыть от соли и просушить на воздухе 10-15 дней.
11. Кстати, можно съесть или сложить в корзину или ящик для дальнейшего хранения.

Сахарный песок можно добавлять в посол по желанию. Но следует отметить, что благодаря ему продукт приобретает нежный вкус.

Следующий рецепт соленой рыбы ценится за простоту приготовления.

Ингредиенты (на 5 кг продукта)

• Деревянный ящик или корзина.
• Вретище.
• Рыба свежая – 5 кг.
• Сахар, соль.

Процесс приготовления

Перед тем, как приступить к засолке, обработайте рыбу, хорошо промойте и просушите ватной тряпкой.

Положите мешковину на дно корзины или ящика так, чтобы она закрывала стенки контейнера.

Каждую рыбу хорошо посыпать солью, не забывая про брюшко и жаберные отверстия.

Положите в подготовленную корзину спинкой вниз, плотно друг к другу, каждым слоем в противоположном направлении (голова к хвосту).

Когда ряды закончились, прикрыть засолку деревянной крышкой и надавить сверху гнетом (камнем или другим тяжелым предметом).

Поместите рыбу в холодное место, поместите под ящик или корзину, так как в процессе засолки рыба будет выделять сок, который вытекает через щели.

Оставить на 7-12 дней до полного засоления.

Когда спинка рыбы затвердеет, необходимо вынуть ее из жидкости, промыть и немного просушить. Готовый соленый продукт можно хранить в холодильнике не более недели.

Рыба крупная соленая

Благодаря этому способу продукт приобретает восхитительный вкус и сохраняет все питательные свойства. Сухая засолка подходит для ловли щуки, судака, леща, карпа и других рыб весом более 2 кг.

Состав (на 10 кг продукта)

Это следующие:

• Ящик или бочка подходящего размера.
• Сахарный песок – 150 грамм.
• Рыба свежая – 10 кг.
• Кошерная или морская соль – 1,5 кг.
• Гвоздика, лавровый лист и черный перец (горошек).

Процесс приготовления

Удалите внутренности, плавники и хвост рыбы, хорошо промойте и сделайте два надреза вдоль спины.

Наполните ее живот, жабры и рот солью.

Снаружи тоже натри им рыбу.

Подготовить бочку или ящик перед самой обработкой, вымыть, просушить и насыпать на дно слой соли.

Смешайте остатки и специи.

Уложите рыбу слоями, как в предыдущих рецептах, не забывая присыпать каждый новый слой смесью соли и приправ.

Готовую сухую посолку накрыть крышкой или деревянным кружком и убрать в подвал или на балкон (зимой) на 12-15 дней.

Если необходимо ускорить процесс засолки рыбы сухим посолом, ящик можно оставить в прохладном месте при комнатной температуре.В этом случае его будут солить в течение недели.

Когда приблизительный период засолки пройдет, и спина рыбы затвердеет, ее можно вынуть из жидкости.

Хранить готовый продукт следует в холодильнике, предварительно завернув его в пергамент или газету. Если рыба нужна сушеная, то после извлечения ее из рассола ее необходимо промыть под проточной водой и просушить 5-7 дней во взвешенном состоянии, в помещении с хорошей вентиляцией. Такой соленый продукт можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.

Рецепт сушеной красной рыбы в домашних условиях

Среди множества способов приготовления морепродуктов хотелось бы выделить рецепты красной рыбы. Такое лакомство встречается практически на каждом застолье и празднике. Красную рыбу любят за нежный и приятный вкус и полезные свойства. Его можно использовать для приготовления закусок, салатов, супов или служить ломтиками. Купить соленую красную рыбу сегодня можно практически в любом супермаркете. Но это будет стоить дорого, и не на каждый товар можно найти гарантию качества.Из-за этого многие современные повара предпочитают солить красную рыбу сухой засолкой самостоятельно в домашних условиях.

Подготовка морепродуктов перед засолкой

Для сухой засолки можно использовать как свежую, так и замороженную красную рыбу. На коже продукта не должно быть повреждений, неприятного запаха, желтых пятен и полос. На мороженой рыбе допускается слой льда до 5 мм. Также при нажатии на морепродукты не должно выделяться жидкость.

Перед засолкой красную рыбу необходимо разморозить естественным путем при комнатной температуре.В среднем на это уйдет от часа до трех. Для разделки подойдет слегка замороженная рыба.

Первым делом нужно удалить с него чешуйки и промыть под холодной водой. Затем необходимо снять с рыбы голову, хвост и плавники. Особое внимание стоит уделить животу, на котором может находиться икра. Для этого нужно разрезать его вертикально и аккуратно извлечь все содержимое. Если в рыбе еще есть икра, ее можно позже солить вместе с филе продукта.

Далее следует удалить с тушки гребень и кости. Для этого рыбу необходимо разрезать пополам по спинке. Затем переложите на разделочную доску, чтобы филе было сверху, и аккуратно удалите ножом гребень и все крупные косточки. Завершающим этапом подготовки рыбы к сухой засолке в домашних условиях станет снятие кожуры. Эта процедура не является обязательной, и при желании вы можете оставить кожу на ней.

Ингредиенты (на 1 кг красной рыбы)

• Стеклянная или эмалированная кастрюля с крышкой.
• Кошерная или морская соль – 100 грамм.
• Сахарный песок – 50 грамм.
• Филе красной рыбы – 1 кг.

Процесс приготовления

Смешать сахар и соль, при желании добавить специи (гвоздику, лавровый лист, базилик или перец) или лимонный сок.

Нарежьте филе красной рыбы на кусочки по 5 см, не доходя до кожицы.

Покройте всю тушку смесью сахара и соли. Обратите особое внимание на разрезы и кожу.

Переложите филе в миску, накройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на 24 часа.Получается соленая рыба.

После посолки удалить с нее слои соли и просушить на воздухе или салфетками.

Затем рыбу можно разрезать на кусочки и попробовать.

Сухой лосось в домашних условиях

Не вся рыба семейства лососевых мягкая и не затвердевает при солении. Например, мясо горбуши при классическом рецепте сухого посола может быть очень сухим. В таких случаях нужен особый рецепт, способный сохранить все полезные свойства красной рыбы и не навредить ее структуре.

Для начала также следует приступить к подготовке тушки, счистить с нее чешую, удалить хвост, голову, плавники и все внутренности. Затем промойте под холодной водой и вытрите салфеткой. Затем нужно сделать глубокий надрез на спине горбуши и вытащить у него позвоночник и крупные кости. Далее при желании такое филе можно либо оставить целиком, либо порезать на кусочки.

Ингредиенты (на 2 кг рыбы)

• Масло оливковое – 50 мл.
• Сахарный песок – 2 ст.
• Соль – 150 грамм.
• Посуда эмалированная или стеклянная с плоским дном.
• Черный перец, лавровый лист и гвоздика (по вкусу).

Процесс приготовления

Смесь специй (кроме лаврового листа), соли и сахара перемешать и тщательно втереть в филе.

Половину оливкового масла налить на дно приготовленного блюда и положить в него кусочки красной рыбы так, чтобы кожица оказалась сверху.

Посыпьте слои филе оставшейся смесью соли и сахара и положите сверху лавровый лист.

Залить полученную сухую соленую красную рыбу другой половиной оливкового масла, равномерно распределяя его по всей поверхности.

Накрыть посуду соленым филе и оставить при комнатной температуре на 3 часа.

По истечении этого времени убрать с рыбы сухую посолку в темное прохладное место на 24 часа.

Через день вынуть филе из масла, промыть под проточной водой и протереть чистой тканью.

Если соленый продукт получается очень соленым, его нужно на пару часов поместить в растительное или оливковое масло… По истечении времени снимите с нее рыбу и промокните ватными салфетками.

Приятного аппетита!

Икра судака содержит много микроэлементов, легкоусвояемый белок, полезные витамины. Вкусно в любом виде. Его жарят, запекают, готовят блины и котлеты. Подается на праздничный стол и используется в повседневном употреблении. Домашнее засоление икры судака несложно. Особенно вкусна соленая икра сразу после приготовления. Его заготавливают впрок и хранят несколько месяцев.Соленая икра очень вкусна с маслом и зеленью.

Соленая икра судака

Чем толще и толще судак, тем вкуснее его икра. Икра свежая солится. Икра из размороженных тушек гораздо хуже на вкус, из нее лучше готовить другие блюда.

Во-первых, икру, упакованную в пленку (ястки), нужно аккуратно удалить с тушек рыб, не забывая о неприятных последствиях разлива желчи, которая изрядно испортит вкусовые качества.

Яичники промывают, освобождают от слизи и готовят к засолке. Может быть в двух формах:

• Икра посол.
• Засолка икры в устрицах.

Как засолить икру судака в виде однородной массы

1. Первая операция – пробивка, освобождение яиц от пленки

Способы разные, какой вам больше нравится.

1. Накрутка пленки на вилку или нож.
2. Протереть через терку с ровными отверстиями, сито, дуршлаг. Острые края отверстий испортят форму яиц.
3. Прокрутка мясорубки.
4. При обливании кипятком куски пленки складываются, она сливается с водой.

Последний метод позволяет гарантированно уничтожать микробы и болезнетворные микроорганизмы. Самая безопасная икра – вареная или приготовленная на пару. Залить икру кипятком, помешивать несколько минут и одновременно готовить на пару, затем промыть холодной водой до смывания всех кусков пленки.

1. Вторая операция – Амбассадор

Fast Ambassador

После прокалывания яйца несколько раз промывают холодной (или ледяной) водой до тех пор, пока сливаемая вода не станет абсолютно чистой. Затем просто добавьте соль и перец (соленые как обычное блюдо), хорошо перемешайте, дайте постоять. Через несколько часов икра готова. Следует перестраховаться: начинать есть не через три часа, а подождать 5-8 часов.

Второй вариант. Перфорированная икорная масса помещается на дуршлаг или сито.Икру ошпаривают кипятком, сразу промывают прохладной водой и дают стечь оставшейся воде. Выложите на салфетку, чтобы она немного просохла. Затем их перекладывают в миску, соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла … После остывания блюдо готово для отбора проб. Получается малосольная пятиминутная икра.

Соление икры судака в рассоле

Более трудоемкий и безопасный способ – засолка икры в рассоле. На каждый литр воды возьмите 100 г соли.

Прокипятить несколько литров воды (в 2–3 раза больше объема икры), всыпать соль, энергично размешать раствор до полного растворения соли. Икра заливается кипящим рассолом, через три минуты жидкость сливается, икра выкидывается на сито для слива оставшейся жидкости. Они разложены по банкам. Через три часа можно есть, потому что икра была обработана кипятком. Хранить несколько дней.

При длительном хранении сверху добавляют растительное масло, чтобы предотвратить попадание воздуха.А еще лучше сначала трижды залить кипятком икру, каждый раз готовя новую порцию воды с солью. Хорошо пропаренная икра приятного золотистого оттенка. Если не пропарить достаточно, получается непонятно.

Еще вариант. Положить икру в кипящий рассол (или залить рассолом). Плотно накройте крышкой, дайте покипеть 15 минут – не на огне, просто подержите в закипевшем рассоле! Затем промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной и чистой при сливе.

Икра судака – рецепты засолки и обработки разные, поэтому готовое блюдо имеет другой вкус.Вкус также немного видоизменен за счет добавок при подаче.

1. Поедание или подача соленой икры к столу

У каждого человека свои предпочтения. Чаще всего рассыпчатую икру смешивают с растительным маслом, добавляют мелко нарезанный лук, подают с зеленью. Икорную массу выкладываем на ломтики белого / ржаного хлеба, покрытые слоем масла. Или намазать икру на тертых с чесноком тостах. Сверху посыпать холодные и горячие бутерброды измельченной зеленью.

Как засолить икру судака в фильмах

Ястики обмакивают в соль, укладывают рядами, посыпая каждый ряд солью. Оставить для засолки в прохладном месте на две недели. Затем их тщательно моют и съедают. Если соленые устрицы слегка подсушить, их вкус будет напоминать икру, взятую из вяленой рыбы.

Это основные рецепты засолки икры судака – такие же, как и способы засолки многих других сортов речной рыбы.

Позволят приобрести любые рыболовные товары по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас – через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Позволяет понять, как вся рыба клюет в зависимости от сезона и месяца.

На странице вы узнаете о многих популярных рыболовных снастях и приспособлениях.

Подробно описываем живое, растительное, искусственное и необычное.

В статье вы познакомитесь с основными типами, а также с тактикой их использования.

Узнайте все, чтобы стать настоящим рыболовом и научиться делать правильный выбор.

На кухне течет вода, в ванной забит слив, нужно ли устанавливать унитаз, раковину и прочее? Все эти вопросы требуют безотлагательного решения.Профессиональные сантехнические услуги вам в помощь! Вызвать сантехника на дом в Москве из нашей компании – значит получить качественные сантехнические услуги недорого и в срок.

Не знаете, как вызвать сантехника на дом? Звоните нам! Дежурный сантехник приедет к вам через 30 минут бесплатно. Оставьте заявку и ждите сантехника.

Как решить проблемы с сантехникой?

Есть три варианта решения сантехнической проблемы: сделать своими руками, обратиться в ЖЭК или вызвать сантехника по месту жительства из нашей компании.Первый, конечно же, самый бюджетный вариант. Но для этого необходимо разбираться в этой сфере, иметь свободное время, а также наличие специального инструмента и запчастей. Второй вариант влечет за собой массу неудобств. Работник коммунального хозяйства может прийти к вам только в рабочее время, которое может не совпадать с вашим. А если у вас форс-мажор вечером, ночью, в выходные или в праздник? Например, лопнула водосточная труба, засорилась канализация, не работает бачок унитаза и многое другое? Выход есть – свяжитесь с нами и срочно заказывайте сантехнические услуги! Мы работаем круглосуточно, без перерывов и выходных, и в кратчайшие сроки наш специалист будет у ваших дверей.Сантехнические услуги предоставляются в строгом соответствии с соответствующей нормативной документацией. Вызов сантехника на дом в Москве с гарантией выполненных работ. Срочный ремонт, монтаж и демонтаж сантехники от лидеров рынка!

Мы команда профессионалов, много лет работаем на рынке сантехнических услуг. В нашем штате работают квалифицированные специалисты, досконально разбирающиеся как в системе водопровода и канализации, так и в сантехнике последнего поколения.Наши мастера оснащены всем необходимым, что позволяет им обеспечивать оперативность обслуживания, диагностики и ремонта сантехнического оборудования. Наша московская сантехническая служба оперативно выезжает к вам и качественно решает проблемы круглосуточно.

Мы оказываем сантехнические услуги не только собственникам многоквартирных домов, но и собственникам частного сектора. Обустройство автономной системы отопления также является нашим профилем. Учитывая индивидуальные особенности конструкции, мы готовы предложить различные решения проблемы по рациональному обогреву жилья.

Предлагаемые услуги:

• прокладка / замена / прочистка канализационных труб;
• установка водонагревателя, бойлера и радиаторов отопления;
• установка фильтровальных систем и насосного оборудования;
• электромонтаж пластиковых и металлопластиковых труб;
• замена сифона, фильтров тонкой или грубой очистки;
• установка счетчиков горячего и холодного водоснабжения;
• подключение бытовой техники к водопроводу и канализации;
• демонтаж сантехнического оборудования и другое.

Сантехнические услуги от нас – лучшее решение для Вас!

Сантехнические услуги – работа профессионалов

Любые сантехнические работы требуют профессионального подхода. Как показывает практика, дилетантские действия могут только усугубить ситуацию. Не стоит обустраивать, например, водонагреватель самостоятельно. Устанавливаем котлы и котлы в соответствии с правилами безопасности и эксплуатации этого оборудования.

Вам необходимо провести коллекторную разводку полипропиленовых водопроводных труб или поменять аккумулятор в разгар отопительного сезона? Нет проблем, звоните нам! С помощью морозильника для труб мы сделаем всю работу быстро и качественно, не сливая воду.

Также устанавливаем гидромассажные ванны и джакузи. Эти работы, как правило, связаны с демонтажными работами, с подключением к канализации и водопроводу. Наши опытные мастера, учитывая знания, новые технологии и современные инструменты, всегда найдут наиболее практичное решение для вашей ситуации. Появление засора в трубопроводе – повод вызвать на дом сантехника.

5 причин, почему вам стоит выбрать именно нас:

• мы предоставляем полный спектр сантехнических услуг;
• гарантируем качество и оперативность работы;
• выполняем взятые на себя обязательства;
• выдаем гарантию и документальную отчетность;
• к каждому заказу подходим индивидуально.

Рыбу можно приготовить разными способами – с маринадами, соусами, начинкой, на овощной подушке и др. Получается вкусная еда, но сама рыба в них иногда отходит на второй план, а то и на задний план. Между тем, его чистый вкус тоже заслуживает внимания.

Запеченный в соли судак – это необычно, необычно, но очень просто и очень вкусно. Для приготовления рыбы таким способом подойдут тушки крупного или среднего размера.

Состав

• судак 500 г
• соль крупного помола 700 г
• лимон
• укроп
• петрушка
• Семена фенхеля 1 чайная ложка
• Яйцо куриное 1 шт.
• вода 70 мл

Как запечь судака в соли

1. Для приготовления лучше брать не мороженое, а свежую или охлажденную рыбу (можно так приготовить не только судака, но и судака у меня будет). Рыбу необходимо выпотрошить и удалить жабры. Чешую снимать не нужно, так как готовая рыба подается без кожи, а чешуя снимается вместе с ней.
2. 
   Туши хорошо промыть. Солить их не нужно, так как рыба будет обволакивать солью и при варке заберет столько, сколько нужно.
3. 
   Теперь насыпьте в емкость крупную соль, влейте воду и яичный белок. В соль можно добавить сухой тимьян или розмарин.
4. 
   Помешайте солевую смесь руками, чтобы сформировать своего рода снежный ком – когда вы выжимаете смесь, должен образоваться плотный, не крошащийся комок.
5. 
   Вылейте немного солевой смеси в форме рыбы на противень, но немного большего размера.
6. 
   Присыпать судака цедрой лимона и положить внутрь брюшко дольки лимона, укроп, петрушку, семена фенхеля.Под жабры можно положить укроп и петрушку. Короче ароматизируйте как хотите. Выложите рыбу ложкой на соль.
7. 
   Выложите оставшуюся солевую смесь поверх тушки и хорошо прижмите, чтобы она была полностью покрыта солью. Выпекайте этот соленый «комок» 30 минут при 200 градусах. Чеснок можно выложить на противень с рыбой.
8. 
   По истечении времени приготовления выньте противень из духовки.
9. 
   Соляная корка после выпечки станет очень твердой, поэтому разбейте ее молотком или ножом.
10. 
    Отодвиньте корочку под края и аккуратно снимите с нее кусочки соли. Сняв с рыбы соль, можно ее выбросить, она больше не понадобится.
11. 
    Осталось острым ножом разрезать тушку по спинке и снять шкуру.
12. 
    Под ним нас ждет сочная и нежная мякоть судака.

Подавать запеченного судака целиком или порционно. Тар-тар подходит в качестве соуса к этому блюду, а свежие или запеченные овощи – в качестве гарнира.

Для засолки в рассоле подойдет не очень жирная рыба, например горбуша. Сырую рыбу необходимо избавить от внутренностей и костей, хорошо промыть. Очищенное и нарезанное кусочками филе помещают в контейнер подходящего размера, достаточно широкий в диаметре, чтобы рассол мог покрыть каждый кусок рыбы.

Как засолить икру судака в фильмах

Икра соленая очень вкусна со сливочным маслом и зеленью. Залить икру кипятком, помешивать несколько минут и одновременно готовить на пару, затем промыть холодной водой до смывания всех кусков пленки.Затем их перекладывают в миску, добавляют соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла. После остывания блюдо готово к взятию проб. Получается малосольная пятиминутная икра. А еще лучше сначала трижды залить кипятком икру, каждый раз готовя новую порцию воды с солью. Хорошо пропаренная икра приятного золотистого оттенка. Другой вариант. Положить икру в кипящий рассол (или залить рассолом).

Как солить красную рыбу в домашних условиях – Кета Лосось Горбуша Форель Секрет рецепта

Весенняя ловля окуня в марте на джиг, троллинг и балансиры.Солят в эмалированной деревянной посуде из пищевого пластика с отверстиями для отвода жидкости. Особенно хороша икра по-домашнему в дуэте с ржаным хлебом.

Часто сушеная рыба из плотвы, кильки, сардины, судака, леща, анчоуса, красноперки, окуня, язя, горбуши, форели, плотвы, карпа (обратите внимание на красивые фото готовых деликатесов). У крупной рыбы внутренности удаляют, а молоко, икру оставляют, спинки срезают.

При желании можно уберечь рыбу от очень жирного низа живота, не все готовы кушать такое лакомство.Приготовьте посолочную смесь. Для этого берут соль и сахарный песок в соотношении 1: 1, добавляют перец и другие специи по вкусу. Полученную массу тщательно перемешайте, ей придется присыпать рыбу для засолки. Видео как солить красную рыбу просто и быстро.

Правильно приготовленная рыба всегда приятно пахнет. Кроме того, лучшее время для сушки – когда мало мух. Рецептов засолки много. Скумбрия цельносоленая, быстро приготовленная в домашних условиях, когда у вас под рукой есть этот несложный рецепт.Предлагаемый рецепт быстрой засолки рыбы в рассоле подходит для приготовления мелкой рыбы. Для засолки и последующей сушки по этому рецепту подходят как морская, так и речная мелочь. Все можно испортить безвкусной магазинной рыбой. Здесь на помощь придет предложенный нами, домашний рецепт засолки рыбы, такой как килька, сельдь или сельдь. Так называемый «мокрый» засол или засолка в рассоле чаще всего применяется, если рыбы много и натирать каждую солью будет хлопотно и утомительно.

Чтобы засолить рыбную икру в домашних условиях, вам понадобится эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, специи (лавровый лист, черный перец и душистый перец). Рецепт засолки икры окуня: Икра окуня промыть под теплой проточной водой. Не вынимайте икру из пакетов во время стирки. В последнюю кладем икру. Варить 15-20 минут. В процессе приготовления икру необходимо с завидной регулярностью перемешивать. Икра щуки по-домашнему – изысканное лакомство. Промойте икру щуки и выньте икру из пакетиков, следя за тем, чтобы в икре не было остатков пленки.

Вяленую рыбу легко приготовить в домашних условиях, существует множество отличных способов засолки этого продукта.

Почему соление – это умные деньги, для опытного рыбака

Почему соление – это умные деньги, для опытного рыбака

Поскольку наши драгоценные ресурсы становится все труднее и труднее найти, важно не тратить зря качественную приманку, позволяя ей скиснуть на палубе лодки или пристани.

Мелкая рыба восприимчива к быстрым изменениям температуры, что ускоряет ферментативное расщепление мяса, обеспечивая прекрасную возможность для роста бактерий.При хранении рыбы всегда рекомендуется хранить ее при температуре ниже 5 ° C / 41 ° F, чтобы поддерживать оптимальный пищевой стандарт, поэтому для получения самой свежей наживки необходимо применять те же стандарты.

Там, где возможности охлаждения приманки ограничены. Посол / обезвоживание приманки помогает сохранить ее для дальнейшего использования. Для размножения бактерий необходима теплая влажная среда, процесс засолки удаляет влагу и, следовательно, останавливает процесс разложения. Трудный вопрос для рыбаков – определить, в какой момент приманка достаточно посолена / засолена, чтобы соответствовать этому требованию и оставаться функциональной.

Вообще говоря, хорошее практическое правило заключается в удалении от 25% до 33% объема по объему в процессе посола. Это гораздо более точный метод, чем ситуации, когда вы видите, что продукты солят в течение нескольких дней. Если вы регулярно солите, как это делаем мы здесь, в магазине рыболовных снастей, гораздо проще работать с этим процессом, основанным на весе. Исходя из приблизительного эквивалента, что один миллилитр воды равен одному грамму, легко определить, что из 1 кг сардин можно получить от 250 до 330 мл жидкости в результате стандартного процесса посола.

Для проведения этого мероприятия вам потребуется

Крупная соль или соль для бассейнов (без добавок)

Пластиковый контейнер 15 л

От 2 до 5 кг сардин или наживки;

10 или более филе.

Во время обработки наживки лучше всего взвесить продукт, чтобы определить требования к удалению конечной жидкости. Я считаю, что легко просверлить от одного до трех 10-миллиметровых дренажных отверстий на одном крае 15-литрового контейнера, чтобы вся жидкость, извлеченная из рыбы путем осмоса, сливалась из контейнера, тем самым улучшая качество процесса засолки.Во время начального процесса соления важно поддерживать температуру рыбы ниже 10 ° C. Это помогает сохранить свежесть продукта.

Нет необходимости размораживать приманку перед засолкой, так как процесс размораживания немного задерживается. Если вы решили разморозить приманку, т.е. растворение примерно 600 граммов соли в 10 литрах воды для получения двойного рассола.Этот раствор позволяет приманке медленно таять в начале процесса засолки. Можно просто оставить приманку в этом растворе в охлажденной среде и дать ей посолиться, однако это означает, что приманку необходимо удалить и осушить перед взвешиванием, чтобы определить, достаточно ли она посолена. Однако это достаточно эффективный способ разморозить приманку по пути к месту рыбной ловли, а добавление льда для образования охлаждающей суспензии помогает поддерживать приманку в готовом к использованию виде во время долгих жарких дней рыбалки.

При сухом способе посола на дне ящика слой соли толщиной примерно 20 мм. Затем укладывайте приманку как можно более ровно и прямо, укладывая между слоями коробку с покрытием из соли. Когда вы закончите засолку и наслаивание, накройте крышкой или полотенцем и храните в прохладном месте под углом, чтобы жидкость стекала в емкость, чтобы вы могли собрать ее для взвешивания.

Когда ваша цель будет достигнута, «не менее 25% W x V», снимите приманку с соли и порциями окуните ее в ведро с пресной водой, чтобы удалить остатки соли.Это останавливает процесс сушки. Помните, не позволяйте приманке замачиваться в воде, так как она начнет поглощать влагу и свести на нет вашу тяжелую работу. (3–5-секундное погружение – это все, что необходимо для удаления поверхностной соли.) Мы обнаружили, что для достижения наилучших результатов при хранении насухо промокание приманки полотенцем перед упаковкой в ​​пакет помогает сохранить качество приманки и избежать образования льда. кристаллы, образующиеся в пакете после хранения в морозильной камере. Если у вас нет под рукой герметика, чтобы запечатать приманку, пакеты Ziplock с 10–12 сардинами станут идеальной альтернативой.

Если, конечно, это кажется вам слишком запутанным вариантом, мы будем рады помочь, так как каждую неделю мы регулярно солим приманку для наших клиентов. Приманки, которые мы солим или рассоливаем, в зависимости от наличия: килька, белая наживка, (песчаная килька), склизкая скумбрия, полосатая или мак, филе тунца и конек.

White Bait (Sandy Sprat) сохраняет светоотражающий эффект после засолки

Не забудьте разлить жидкое золото в бутылки и охладить и использовать его в качестве ароматической лески во время рыбалки.

Удачи в вашем следующем рыболовном приключении, и мы надеемся вскоре увидеть вас в магазине на пляже Калбурра для начала вашего следующего рыболовного приключения.

Автор: G C-B.

Снасти C-B

Высаливающее мыло | Мыло

Классические колокольчики> Мыло> Обрывки высаливающего мыла

Повторная партия – это обычный способ превратить обрывки мыла в полезные куски мыла или исправить вышедшую из строя партию мыла. Другой способ – это проверенный временем метод «высаливания» мыла.

Высаливание занимает больше времени, чем повторная упаковка, но, в отличие от повторной упаковки, оно позволяет удалить из мыла большое количество добавок, в том числе большую часть любого цвета и аромата. Удаляемое количество зависит от типа добавок и глубины цвета. Большая часть глицерина, который естественным образом присутствует в мыле ручной работы, также удаляется путем высаливания.

Нежелательный переизбыток жира можно уменьшить, смешивая и кипячя мыло в слабом растворе щелочи, а не в простой воде. Эта стадия «кипячения» со щелоком выполняется как отдельная операция перед высаливанием мыла.

Высаливание не меняет основную природу мыла. Если обрывки мыла взяты из рецептов мыла для ванн, то в конечном итоге вы получите мыло для ванны после того, как мыло высолится.

Следующий процесс варки и высаливания заимствован из проверенного временем “вареного” мыла. Имейте в виду, что этот процесс, как и многое другое при изготовлении мыла, – это искусство, а не точная наука. Пожалуйста, используйте мои инструкции как руководство, а не жесткие правила.

Работа над этим учебным пособием продолжается.На момент написания этой статьи я сделал восемь партий соленого мыла с переменным успехом. Рисунки в письменном руководстве ниже взяты из моей первой соленой партии. Эти видео показывают, как получилась моя вторая партия –

Часть 1: Подготовьте и расплавьте лом. https://youtu.be/DedPOZIOnfI
Часть 2: Высаливание расплавленного мыла. https://youtu.be/ZHAtoLDF2PA

Учебное пособие по высаливанию

Натереть мыло на мелкие кусочки с помощью шуруповерта для салатов, кухонного комбайна или ручной терки, если необходимо.

Взвесьте измельченное мыло . Вам не нужно быть сверхточным при взвешивании ингредиентов – достаточно близко.

Отмерить воду , примерно равную удвоенному весу мыла. Это стартовая сумма. Вам может потребоваться меньше или больше воды. Я рекомендую использовать дистиллированную, деионизированную воду, воду обратного осмоса или даже дождевую воду. Минералы жесткой воды в водопроводной или родниковой воде могут повлиять на качество готового мыла.

Вес воды = 2 X (Вес лома)

Отмерить соль (хлорид натрия, NaCl), составляющую примерно 25% от веса воды. Опять же, это стартовая сумма. Вам может понадобиться меньше или больше соли. Я рекомендую самую дешевую соль (хлорид натрия), которую вы можете купить – подойдут йодированная или не йодированная поваренная соль, кошерная соль или консервная соль. Даже соль для смягчения воды подойдет в крайнем случае, но для растворения крупных кристаллов потребуется больше времени, чем для мелкозернистых солей.Не тратьте на этот проект свои дорогие причудливые соли. Категорически не используйте соль эпсома (сульфат магния).

Вес соли = (Вес воды) X 25/100

Необязательно – Рассчитайте вес NaOH , если вы хотите удалить часть или весь избыточный жир из мыла.

Оцените средний супержир. Если большая часть ваших партий мыла содержит 8% жира, используйте это число. Если вы думаете, что половина составляет 3%, а половина – 7%, тогда используйте среднее значение 5%.

Масса NaOH, граммы = (Средний% жирности) X (Масса мыла, граммы) X 1/1000

Эта гиря удалит примерно половину предполагаемого избыточного жира. Чтобы удалить ВСЕ лишний жир, удвойте эту массу NaOH. Вы можете использовать на несколько граммов больше или меньше щелока, чем указано в этих оценках. Даже если вы добавите больше щелока, чем необходимо для омыления всего сверхжира, процессы кипячения и высаливания удалят излишки щелока. Готовое мыло не будет тяжелым.

Пример: У меня 1500 граммов мыла с 6% жирностью.О том, сколько NaOH мне следует использовать?
Для МЕНЬШЕ сверхжира: вес NaOH = 6 X 1500 грамм X 1/1000 = 9 грамм
Для НЕТ сверхжира: вес NaOH = предыдущий ответ X 2 = 9 граммов X 2 = 18 граммов
Таким образом, я мог использовать от 9 до 18 граммов NaOH, более или менее, чтобы уменьшить или устранить избыточный жир в мыле.

Взвесьте необходимый NaOH. Добавьте этот щелок примерно в четверть воды, которую вы отмеряли ранее. Перемешивайте, пока щелок полностью не растворится.Вы сразу же воспользуетесь этим слабым щелочным раствором – см. «Разжижение мыла».

ВНИМАНИЕ: Используйте защитное снаряжение и безопасные методы работы со щелоком. Даже слабый раствор щелочи может вызвать опасные ожоги и необратимые травмы при попадании брызг на тело!

Мыло для разжижения

Налейте около четверти воды (или необязательно слабый раствор щелочи) в емкость, которую можно нагреть на плите.Я рекомендую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку, чтобы снизить риск ожога.

ВНИМАНИЕ: Никогда не кладите NaOH в алюминиевый контейнер. Даже если вы не используете NaOH, я все же рекомендую использовать посуду из нержавеющей стали или эмалированного фарфора, а не из алюминия или чугуна, при работе с мылом.

Нагрейте воду до кипения и постепенно добавляйте пригоршни измельченного мыла. Перемешайте, пока большая часть клочков не растает, прежде чем добавить еще одну горсть.

Смесь не должна закипать.Он должен медленно кипеть при температуре от 180 до 200 градусов F (от 80 до 95 C). На фото ниже показан цифровой термометр, которым я пользовался, чтобы убедиться, что мыло не слишком сильно нагревается.

Если мыло закипает, оно вспенивается и поднимается в кастрюле. В этом случае немедленно снимите кастрюлю с огня и постоянно помешивайте, пока мыло не осядет. Уменьшите температуру, снова поставьте мыльницу на огонь и продолжайте готовить.

Если мыло начинает приставать ко дну кастрюли, при необходимости добавьте еще оставшейся воды.Если вам нужно добавить еще воды, долейте! Сумма, которую вы первоначально измерили, является лишь ориентировочной.

ВНИМАНИЕ: Приготовление мыла на плите представляет некоторую опасность, поэтому, пожалуйста, оставайтесь поблизости и будьте начеку. Если быстро не устранить проблемы, мыло может легко обгореть или вскипеть, испортиться и даже стать причиной пожара.

Перемешайте венчиком, лопаткой или блендером, чтобы разбить устойчивые комки и поддерживать мыло хорошо перемешанным и равномерно нагретым.Дайте мыльной смеси слегка закипеть, пока все комочки не исчезнут и смесь не станет как можно более гладкой. Перед переходом к следующему шагу он должен выглядеть как гладкая подливка:

Если вы не использовали NaOH, пропустите следующий раздел «Варите на медленном огне для омыления» и сразу перейдите к «Высолить мыло солью».

Варите на медленном огне до омыления

Если вы добавили NaOH в мыльную смесь, дайте смеси слегка покипеть и омыть еще 15–30 минут.Часто помешивайте, чтобы стимулировать омыление и предотвратить обугливание.

Уменьшите огонь, если мыло поднимается в кастрюле. В старомодном методе изготовления мыла в чайнике это называется этапом «кипячения», но я не рекомендую на самом деле кипятить мыльную смесь. Он может легко выкипеть и устроить огромный беспорядок! Все, что вам нужно, – это всего лишь легкое кипение.

По окончании времени приготовления внимательно проверьте мыло на предмет «взрыва» (см. «Тест на вздутие» ниже). Если вы использовали меньшее количество NaOH, результат «no zap» означает, что омыление завершено, и вы можете переходить к этапу высаливания.Если вы использовали большее количество щелока для удаления всего сверхжира, мыло может оставаться мягким даже после тщательного приготовления.

Zap test: Удалите небольшую каплю мыла из кастрюли и дайте ей остыть. НЕ облизывайте мыло напрямую. Вместо этого смочите кончик пальца водой (или слюной), потрите им остывшее мыло, чтобы на кончике пальца образовался тонкий слой мыла, а затем слегка прикоснитесь кончиком пальца к языку.

«Зачистка» означает, что в мыле избыток щелока.Ощущение похоже на мгновенный статический шок или как будто вы прикоснулись языком к батарее.

«Нет удара» означает, что нет ощущения статического разряда. Мыло «без запаха» может оставить во рту острый, кислый, металлический или соленый привкус, но странный привкус – это еще не запах!

Независимо от результата полощите рот прохладной водой до тех пор, пока не исчезнут оставшиеся запахи или необычный привкус.

Если вы считаете, что для приготовления мыла требуется больше времени, варите его еще 15–30 минут.Если хотите, повторите попытку; в идеале царапина должна быть мягче, чем раньше, или может даже полностью исчезнуть.

Независимо от результатов этого второго испытания, переходите к следующему этапу высаливания. Больше не готовить. Любой излишек NaOH будет удален путем высаливания, поэтому не беспокойтесь, если в мыле все еще есть пыль.

Мыло посолочное

Продолжайте варить мыло на медленном огне. Добавьте в мыльную смесь примерно четверть отмеренного количества соли.Осторожно перемешайте лопаткой или ложкой, пока соль не растворится. Отложите венчик или блендер в сторону – эти инструменты на этом этапе слишком сильно перемешают мыло. Теперь нужно дать мылу отделиться от воды.

Повторите то же самое с четвертью соли и осторожно перемешайте до полного растворения. По мере увеличения содержания соли мыло станет выглядеть творожистым. Со временем мыло образует отдельный слой, плавающий поверх темного водянистого слоя.Через некоторое время беспорядок может выглядеть примерно так:

Продолжайте добавлять соль, осторожно перемешайте и дайте мылу время для отделения от воды. Со временем мыльный слой изменится по текстуре на овсянку или кусочки яблочного пюре. Творог больше не будет покрывать лопатку; они соскользнут, оставляя шпатель влажным, но чистым. Когда мыло станет таким «зернистым», перестаньте добавлять соль.

Прекратите перемешивание и выключите огонь, но оставьте кастрюлю на теплой плите, чтобы содержимое кастрюли медленно остывало.На этом этапе цель состоит в том, чтобы жидкое мыло продолжало отделяться от воды.

Дайте мыльной смеси незаметно остыть, пока мыльный слой не затвердеет. Это может занять час или два, так что сделайте заслуженный перерыв! Если вы хотите остановиться на этом этапе, просто накройте горшок и оставьте его в тихом месте, пока вы не вернетесь к проекту через несколько часов или на следующий день.

Отделите твердое мыло от слоя воды.Один из способов сделать это – вынуть мыло из мыльницы шумовкой, черпаком или даже пальцами (если мыло достаточно прохладное). Перелейте творог в дуршлаг, выстланный марлей, чтобы он высох. Этот метод более медленный, но при этом не требуется поднимать тяжести.

Вы также можете вылить все из кастрюли в дуршлаг за один присест. Этот метод быстрее, но вам придется поднимать мыльницу, наполненную теплым мыльным творогом и соленой водой.

Вне зависимости от того, как мыло окажется на дуршлаге, дайте ему время стечь. Слейте соленую воду.

Дополнительно – вторичная обработка соли

Отмерьте вторую порцию соли. Если вы знаете, сколько соли вы использовали при первом высаливании, измерьте это количество еще раз. В противном случае отмерьте то же количество соли, которое вы изначально взвесили.

Отмерьте вторую порцию воды.Вам понадобится от половины до полного количества воды, которое вы использовали изначально. Если вы считаете, что в вашем мыле после первого высаливания много воды, используйте меньше воды. Если он кажется сухим, используйте больше.

Снова налейте воду и мыло в кастрюлю и доведите смесь до легкого кипения. При необходимости добавьте воды, чтобы мыло не приставало ко дну кастрюли.

После того, как мыло и вода полностью смешаются и закипят, снова прополите мыло солью. Теперь, когда вы знаете, что искать, процесс пойдет проще и плавнее.

Дополнительно – третья обработка соли

Если вы решили, что мылу необходимо третье высаливание, чтобы уменьшить оставшийся запах или осветлить цвет, повторите процесс высаливания. Помните, что каждое высаливание снижает количество собираемого мыла, поэтому не переусердствуйте. Я бы сказал, что для большинства мыла требуется только одна или две высолки.

Промыть творог

После последнего высаливания слегка сбрызните слитый творог холодной водой, чтобы смыть остатки соленой воды.Не полоскайте слишком много, чтобы не смыть слишком много с трудом добытого мыла в канализацию.

Мыло сушить

Перелейте мыло в большой плоский контейнер, разбейте большие комки пальцами и распределите мыло, чтобы оно высохло. Если хотите, воспользуйтесь вентилятором, чтобы мыло высохло быстрее. Когда мыло высохнет, из творога можно приготовить куски мыла или стиральный порошок.

Альтернатива 1 – Изготовление брусков мыла

Положите влажное покрошенное мыло обратно в мыльницу на слабом огне.В мыле может быть достаточно воды, чтобы оно расплавилось должным образом, но при необходимости добавьте небольшое количество воды, чтобы мыло не прилипло или не подгорело.

Дополнительно: Добавьте раствор лактата натрия в количестве примерно 3% от первоначального веса обрывков мыла. Это сделает мыло более жидким и текучим.

Когда мыло полностью растопится без комков, добавьте ароматизатор, жир, краситель или любые другие добавки по вашему желанию.Вылейте мыло ложкой в ​​формы и дайте мылу остыть и затвердеть. Нарежьте его на бруски, когда он станет достаточно твердым, чтобы с ним можно было держаться.

Кускам мыла нужно время, чтобы они высохли. Если ваш опыт похож на мой, вы также увидите, что мыло лучше вспенивается через несколько недель, так что не теряйте терпения!

На картинке ниже показано, как выглядела моя первая засалившаяся партия после формования прутков. Лоскутки мыла были довольно светлого цвета, поэтому высалившееся мыло цвета слоновой кости, и я был доволен результатом.В партиях, которые я делал с тех пор, использовались отходы мыла более темного цвета (включая некоторые мыла с большими дозами активированного угля), поэтому высоленное мыло также темнее. Хотя на это мыло не так приятно смотреть, оно все же полезно.

Альтернатива 2 – Изготовление стирального порошка

Продолжайте крошить мыло пальцами на все более мелкие кусочки. Дайте крошкам высохнуть, пока они не перестанут быть влажными и прохладными на ощупь.В идеале крошки должны быть пластичными и воскообразными, как твердый сыр, для достижения наилучших результатов при измельчении мыла.

Когда в клочьях будет нужная влажность, используйте лезвие кухонного комбайна, чтобы измельчить их в мелкий порошок. Используйте этот порошок в раковине для мытья рук, мытья посуды или уборки дома.

Если супержир низкий, вы также можете использовать порошок в своей любимой смеси хозяйственного мыла. Мой текущий рецепт сухого хозяйственного мыла состоит из 50% по весу стирального порошка и 50% по весу стиральной соды.

Дополнительная литература

Бакмэтискл. Моя процедура высаливания . Форум по мыловарению. 7 марта 2013 г. https://www.soapmakingforum.com/threads/my-procedure-for-salting-out.32717/

Бояго. Высаливание для хозяйственного мыла . Форум по мыловарению. Сообщение № 13 от 22 февраля 2015 года. Https://www.soapmakingforum.com/threads/salting-out-for-laurndry-soap.52103/#post-495735

Преимущества использования соленого рассола для определения вашего имущества

Может показаться, что до гнева зимы осталось несколько месяцев, но сейчас пора подумать о том, чтобы его разжечь.

Здесь, в Level Green Landscaping, мы уже планируем наступление на зимнюю погоду.

А ты?

Будут ли ваши автостоянки, пешеходные дорожки и подъезды скользкими опасными зонами или чистыми и безопасными проходами для ваших клиентов, арендаторов и сотрудников?

Рассечение может иметь значение.

Что именно приносит? Как это работает? Почему вам это нужно?

Джеймс Коле, менеджер филиала Level Green Landscaping и искренний сторонник рассола, заполняет нас.

Итак, что же такое рассол?

Рассол – это жидкая смесь воды и соли, которую распыляют на дороги, парковки и пешеходные дорожки, обычно перед снежной или ледяной бурей, чтобы предотвратить налипание снега и льда.

Его наносят из цистерн, смонтированных на грузовиках, с форсунками, которые могут распылять рассол шириной до 16 футов, говорит Коле. Ручные шланги позволяют экипажам распылять его и на тротуарах.

Когда в рассол?

Когда рассол – отличная идея? Все начинается с орлиного взгляда на прогноз погоды.При определенных условиях рассол не работает.

Если ожидается дождь до того, как войдет снег или лед, он смоет рассол, поэтому нет смысла применять его, говорит Коле.

Если температура будет ниже 20 градусов, рассол замерзнет.

Если температура воздуха подходящая, но тротуар слишком холодный, рассол замерзнет, ​​поэтому бригады используют ручные инфракрасные приборы, направленные на землю, чтобы измерить температуру земли.

А если снег движется быстро, без предупреждения или почти без предупреждения, значит, времени для предварительной обработки рассола недостаточно.

Но если есть уведомление как минимум за 24 часа и температура между 20 и 30 градусами, говорит Коле, условия для рассола прекрасны.

«Прошлой зимой мы использовали его примерно в 80% штормов», – говорит Коле.

Преимущества рассола

Вы привыкли использовать соль для плавления льда? У него есть недостатки. Соль не работает, пока снег или лед не начнут таять, и она не смешается с этой жидкостью и не активируется.

Если очень холодно, соль просто ложится на снег и ее разносит.На работу нужно время.

Но рассол уже находится в виде раствора, поэтому, как только бригады распыляют, он приступает к работе.

Рассол сразу же начинает таять первые пару сантиметров скользкого снега и не дает ему прилипать. Это огромный бонус к безопасности для вашей собственности.

Рассол тоже легко наносится, он не прилипает к обуви и сапогам и не проникает в здания, как каменная соль.

Пока соль кружится, рассол остается там, где вы ее положили.

«Я видел это последние три или четыре дня, – говорит Коле.

Если выпадает лишь небольшое количество снега, рассол можно применять как перед выпадением снега, так и снова поверх него, говорит Коле, и это может быть все, что нужно для обработки.

Будьте осторожны с окружающей средой с рассолом

Возможно, вы слышали о вредном воздействии соли на окружающую среду. Он проникает в окрестные озера и ручьи, подвергая опасности обитающих там существ.

Традиционная соль может обжечь окружающие ландшафты, говорит Коле, но рассол мягче по отношению к растительным материалам.

Brine использует четверть количества соли, чем традиционная каменная соль, поэтому он более бережно относится к окружающей среде.

Один грузовик рассола равен четырем грузовикам соли. Вы можете обработать большую площадь меньшим количеством соли на квадратный фут.

Несколько способов плавки

Level Green используют соляной раствор для предварительной обработки дорожного покрытия перед штормом и смесь для таяния льда на поверхностях до и после появления снега или льда.

Использование смеси обеспечивает защиту клиентов, независимо от того, какую посуду готовит мать-природа.

Хотите рассол? Расскажите нам сейчас

Если вы хотите, чтобы рассол был частью вашего зимнего снега и льда, поговорите со своим менеджером по работе с клиентами Level Green прямо сейчас, – говорит Коле.

«Не ждите дня первой бури», – говорит он.

Доверьтесь скользким поверхностям, чтобы выровнять зеленый цвет

В Level Green Landscaping мы предоставляем нашим клиентам услуги по удалению снега и льда, которые мы уже обслуживаем в течение года.

Мы знаем, насколько опасной может быть зимняя погода для жителей и гостей нашего клиента.Наша цель: защитить всех, кто проводит время в вашей коммерческой собственности, и свести к минимуму вероятность того, что ваша организация подвергнется воздействию снега и связанных со льдом опасностей, таких как поскользнуться, падения, дорожно-транспортные происшествия и материальный ущерб.

Если вы еще не являетесь клиентом Level Green Landscaping, мы будем рады добавить вас в наш постоянно растущий список счастливых клиентов. Наше внимание сосредоточено на коммерческой недвижимости, такой как офисы, объекты смешанного использования, ТСЖ, муниципалитеты и учреждения в Мэриленде, Вашингтоне и некоторых частях Вирджинии.