Солянка рецепт классический пошагово с фото: Суп-солянка (классический рецепт) – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Классическая солянка – это та, что в своем составе имеет не менее трёх видов мяса. Правильная солянка “любит” мясной или куриный бульон и много-много других мясных продуктов разного калибра: ветчины, колбасы и сырокопченности. В классической солянке нет картошки, зато есть рассолы, томатная паста и сметана. Лучше всего солянку готовить после какого-нибудь торжества, когда остаются мясные и колбасные нарезки. 

Как приготовить “Классическая солянка”

1 Сварить бульон: с куриных бёдер снять кожу, залить их чистой холодной водой и довести до кипения, затем убавить температуру до средней и варить 30 минут.

2 Достать курицу из кастрюли, мясо отделить от костей и вилкой разобрать его на волокна. Бульон процедить. Вернуть разделанную курицу в бульон.

3 Корень сельдерея, репчатый лук и морковь нашинковать соломкой, чеснок порубить. В сковороде разогреть сливочное масло, спассеровать овощи до полумягкости.

4 Ветчину, грудинку и сырокопченую колбасу нарезать тонкими брусочками. Отправить к пассерованным овощам и томить на средней температуре минут 7-10.

5 Добавить в сковороду томатную пасту и влить немного воды, протушить с овощами и колбасами минут 5.

6 Заправить куриный бульон пассеровкой, выровнять на соль и приправить лавровым листом, молотой паприкой и черным перцем. Довести солянку до кипения и тут же убрать с плиты. Подавать с оливками, дольками лимона и сметаной. По желанию в тарелку можно положить свежую зелень.

Рецепт “Классическая солянка” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Солянка грибная с капустой. Пошаговый рецепт с фото

Отличный способ быстро и вкусно накормить всю семью – приготовить домашнюю солянку с грибами и капустой. Насыщенный овощной вкус прекрасно дополнит любой гарнир, а в качестве холодной закуски или салата блюдо станет частым гостем на всех праздничных застольях. А приготовление солянки потребует немного времени и сил. Его можно использовать не только как дополнение к основным блюдам, но и как заправку к супам и борщу.В этом случае такими овощными консервами удобно запастись на зиму.

Как приготовить консервированную солянку с капустой и белыми грибами

Чтобы засорить такое изделие, не потребуется много сил и времени. Достаточно знать основные правила его стерилизации. Овощной заправки будет как никогда, кстати зимой, когда не хватает полезных микроэлементов.

Для приготовления домашней консервированной солянки с белокочанной капустой и белыми грибами необходимо:

1. 500 г белых грибов.
2. Кочанная капуста 150 г.
3. 1 луковица.
4. 250 мл томатного сока с мякотью.
5. 4 ветки укропа.
6. 2 веточки базилика;
7. 50 мл растительного масла.
8. 50 мл уксуса.
9. 4 щепотки соли.

Грибы промыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Капусту мелко нарезать, солить и поминать руками до появления сока.

Очищенный лук нарезать полукольцами.

В глубокой сковороде разогрейте масло и пассируйте сначала лук – 5 минут, а затем грибы – 7-8 минут.

После слить весь сок, положить капусту и тушить 15 минут.

После добавления измельченной зелени, соли и уксуса, переместить, тушить на слабом огне 4-5 минут.

Перед тем, как делать солянку на зиму с грибами и свежей капустой, позаботьтесь о таре для консервирования, подобрав небольшие баночки без сколов и трещин.Пока овощи томятся на сковороде, запарьте посуду и крышки. Затем готовую смесь выложите в подготовленные емкости и закатайте. Помните, что в банках закатывают только горячие продукты – прямо с жары.

Солянка с грибами, капустой и свежими помидорами в мультиварке

Чтобы сэкономить время и силы, приготовить такое блюдо в обычной мультиварке очень удобно. Все подготовленные продукты складываются в посуду, и тогда техника все сделает сама.Никаких усилий не требуется, просто небольшой визуальный контроль над устройством.

Для приготовления солянки с грибами и свежей белокочанной капустой в мультиварке необходимо:

1. 700 г шампиньонов.
2. 300 г капусты.
3. 2 луковицы.
4. 1 морковь.
5. 6 красных помидоров.
6. 3 веточки базилика.
7. 2 веточки петрушки.
8. 0,5 чайной ложки соли.
9. 70 мл оливкового масла.

Готовят такую ​​солянку не только с грибами и капустой, но и со свежими помидорами.Грибы сначала промыть и очистить от кожуры, а затем нарезать небольшими ломтиками. Очистив лук и морковь, нашинкуйте соломкой. Нарезанную капусту посолить, помыть рукой для большей сочности и положить в таз прибора. Помидоры ошпарить кипятком и залить холодной водой, как только кожица начнет сниматься, очистить их и измельчить кубиками. На сковороде разогреть масло и обжарить лук, грибы и морковь. После переложить все в мультиварку, добавив помидоры, зелень и перец. Перетасовать и перевести устройство в режим «Тушение».Примерно через 40-50 минут блюдо будет готово.

Рецепт солянки с квашеной капустой и свежими грибами

Для более насыщенного вкуса хорошим решением будет использование квашеной капусты в рецепте солянки с грибами. Кроме того, можно добавить соленые или маринованные грибы.

Вкусное второе блюдо с легкой кислинкой понравится всем домашним. Прекрасно подходит в качестве закуски или заправки для супа.

Для приготовления солянки из квашеной капусты белокочанной и свежих грибов необходимо:

1. 800 г шампиньонов.
2. 400 г квашеной капусты.
3. 1 луковица.
4. 1 штука моркови.
5. 1-2 штуки болгарского перца.
6. 1 литр томатного сока.
7. 2 веточки зеленого базилика.
8. 3 веточки укропа.
9. 40 г соли.

Капусту хорошо отжать или откинуть на дуршлаг, чтобы весь рассол уложился в стопку. Грибы промыть и нарезать кружочками. Оставшиеся овощи (лук, перец и морковь) измельчить соломкой. В глубокой кастрюле разогрейте масло и положите сначала жарить лук – 5 минут, затем грибы – еще 8-9 минут, затем – перец и морковь.Вся пассивация должна иметь светло-золотистый оттенок. Следующий шаг – томить посуду на медленном огне. Для этого нужно переложить овощную жарку, помидор, соль, зелень и отжатую капусту. Тщательно все перемешав, варить 20-25 минут, при этом должна испариться лишняя жидкость.

Солянка с квашеной капустой и вешенками

Еще один хороший рецепт приготовления также основан на использовании маринованных ингредиентов, но отличается высокой калорийностью и насыщенным вкусом.

Для приготовления солянки с квашеной капустой и свежими грибами потребуется:

1. 1 кг вешенки.
2. 300 г квашеной капусты.
3. 2 луковицы.
4. 1 сладкий перец.
5. 1 морковь.
6. 1 литр томатного сока.
7. 40 г соли.
8. 3 веточки укропа.
9. 4 столовые ложки сала для жарки.
10. 2 веточки базилика.

Вешенки промыть и разрезать на четвертинки (если грибы большие, то на 6 частей).Лук, перец и морковь очистить и нарезать тонкими четвертинками (дольками). Разогреть сковороду и выложить сало, когда оно растает, добавить лук, через 3 минуты – грибы, а через 5 минут – перец и морковь. Пропустить на слабом огне. Как только образуется золотистая корочка, выкладываем изделия в глиняные горшочки (если нет, то в форму для запекания). Туда же отправляем отжатую из рассола капусту, помидор, зелень и соль. Тушить в духовке не менее 20-30 минут.

Рецепт солянки с огурцами, маринованными грибами и капустой

Оригинальный вкус этого блюда формируется за счет сочетания соленых грибов со свежими овощами и маринованными огурцами.Отлично подходит для сытного и питательного ужина.

Для приготовления по представленному рецепту солянки с консервированными огурцами, маринованными грибами и свежей капустой необходимы следующие ингредиенты:

1. 1 кг шампиньонов малосольных.
2. 2 маринованных огурца.
3. 300 г капусты.
4. 2 луковицы.
5. 200 г моркови.
6. 70 мл подсолнечного масла.
7. 3 веточки укропа.
8. 2 веточки петрушки.
9. 20 г соли.
10. 50 г томатной пасты.
11. 100 мл питьевой воды.
12. Перец черный молотый – по вкусу.

Вынуть грибы и огурцы из рассола и обсушить бумажным полотенцем. Очистить и нарезать лук и морковь. Огурцы освободить от кожуры и семян, нарезать соломкой. Томатную пасту развести водой, посолить и поперчить. В толстостенной сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем лук и морковь. Затем выложите их в форму для духовки и на этой же сковороде обжарьте грибы.Затем добавить в форму для запекания грибы, нарезанную капусту, помидоры, огурцы, соль и зелень. Поставить в духовку тушиться 1 час на слабом огне. Периодически перемешивайте и при необходимости доливайте.

Солянка с солеными грибами, квашеной капустой и вареной фасолью

Если совместить соленые грибы и вареную фасоль, получится отличная закуска к праздничному столу или просто оригинальный салат.

Для приготовления такой солянки с солеными грибами и квашеной капустой понадобится:

1. 500 г соленых шампиньонов.
2. 150 г квашеной капусты.
3. 100 г отварной фасоли до полуготовности.
4. 1 луковица.
5. 1 кусок красного болгарского перца.
6. 70 мл растительного масла.
7. 20 г соли.
8. 200 мл томатного сока.
9. Перец черный молотый – по вкусу.

Солянка не только с грибами и квашеной капустой, но и с вареной фасолью – очень питательное и сытное блюдо, которое готовится быстро и без лишних усилий. Для этого грибы и капусту бросаем на дуршлаг, чтобы весь рассол укладывался.Лук и перец очистить и нарезать кубиками. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук и перец до золотистой корочки. Подготовленные овощи переложить в керамический казан, а грибы обжарить в том же масле, нарезать четвертинками или дольками. После того, как все ингредиенты соединить в казане, добавить фасоль, помидор, перец, соль и капусту. Поставить в духовку на 1-1,5 часа тушить до готовности.

Солянка с маринованными грибами и капустой кольраби

Солянка, приготовленная из маринованных грибов и свежей капусты кольраби, покорит не только ярким вкусом, но и простотой приготовления.

Необходимые продукты:

1. 500 г маринованных шампиньонов.
2. 350 г кольраби.
3. 2 луковицы.
4. 2 маринованных огурца.
5. 30 г томатной пасты.
6. 100 мл питьевой воды.
7. 50 мл подсолнечного масла.
8. 3 веточки петрушки.
9. 15 г соли.
10. 20 г тертого корня сельдерея.

Грибы и огурцы вынуть из рассола и обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать кружочками.Кольраби мелко нарезать и растолочь с солью для большего выделения сока. Лук обжарить кубиками на масле до румяной корочки, добавить томатную пасту и воду, перемешать до полного растворения. Выложить в кастрюлю и соединить с капустой, грибами, зеленью, сельдереем и огурцами. Жарить 20-25 минут до полного испарения жидкости.

Рецепт тушеной солянки с сушеными грибами и капустой

При использовании обычных свежих грибов из магазина или супермаркета можно быть уверенным в их съедобности.

А вот с собранными в лесу или сухими вариантами продукта нужно быть максимально осторожными. И лучше перед добавлением в блюдо по рецепту добавить их на термообработку.

Основные ингредиенты рецепта овощной солянки с сушеными грибами и свежей капустой:

1. 200 г сушеных грибов.
2. 200 г капусты.
3. 1 соленый огурец.
4. 1 луковица.
5. 1 красный болгарский перец.
6. 100 мл томатного пюре.
7. 100 г маринованных каперсов.
8. 50 мл масла подсолнечного рафинированного.
9. 4 веточки базилика.
10. 3 зубчика чеснока.
11. Щепотка соли.

Для начала замочите грибы в питьевой воде на 3 часа, чтобы они набухли. После этого слейте жидкость, в которой стояли, и залейте свежей, поставив вариться 30 минут в чуть подсоленной воде. Нарезанный полукольцами лук пассировать в масле 5-6 минут, затем добавить перец и грибы, нарезанные соломкой.После появления золотистого оттенка всыпать помидор, добавить каперсы, зелень, толченый чеснок, мелко нарезанную капусту, соль и нарезанный кубиками огурец. Тушеная солянка с белокочанной капустой и сушеными грибами готовится не менее 40 минут на медленном огне, чтобы консистенция была однородной и нежной.

Рецепт солянки с лесными грибами и свежей капустой

Что касается грибов, собранных в лесу, будьте осторожны и убедитесь, что они съедобны. Лучше всего использовать белые грибы, масляную рыбу, зеленушку, подберезовики или лисички.

Для приготовления вкусной солянки с грибами и свежей капустой по предложенному рецепту необходимо:

1. 500 г масла
2. 200 г капусты.
3. 2 сладких перца.
4. 1 луковица.
5. ¼ чайной ложки черного молотого перца.
6. 200 мл томатного сока.
7. 4 веточки базилика.
8. 20 г соли.
9. 50 мл оливкового масла.

Перед тем, как приготовить овощную солянку с грибами и свежей капустой, необходимо сначала приготовить сливочное масло, очистить их и прокипятить в соленой воде 40 минут.После нарезать кубиками и пассировать в масле до золотистого цвета. В той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и перец. Соедините обжаренные ингредиенты с морсом, солью, нарезанной капустой, черным перцем и базиликом. После перемешивания тушить под крышкой 30 минут.

Рецепт отваривания супа с грибами и белокочанной капустой

Из всех начинок солянка имеет самый насыщенный и яркий вкус.

А с добавлением различных мясных продуктов и грибов такое угощение становится не только вкуснее, но и сытнее.

Для приготовления супа из солянки с белыми грибами и свежей капустой по рецепту необходимо:

1. 400 г грибов.
2. Кочанная капуста 150 г.
3. 1 луковица.
4. Консервированных оливок 8 шт.
5. Маслины 8 штук.
6. 40 г каперсов.
7. 4 дольки лимона.
8. 50 мл подсолнечного масла.
9. 1,5 литра куриного или говяжьего бульона.
10. 30 г томатной пасты.
11. 40 г соли.
12. 4 г порошка красного перца.

Перед тем, как сварить суп с солянкой с грибами и белокочанной капустой, позаботьтесь о бульоне. Конечно, можно готовить на воде, но тогда такого яркого вкуса не будет. Лучше всего готовить на мясокостном бульоне и после приготовления процедить жидкость от лишнего жира и мелких частиц белка.

Грибы и лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в масле 15 минут. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.Затем довести бульон до кипения и варить в нем нашинкованную капусту и пассивацию 20 минут. В нарезанные ломтики налить оливки, оливки и каперсы. Посолить, поперчить и за несколько минут до окончания варки добавить дольки лимона.

Суп Солянка с цветной капустой и свежими грибами

Суп-солянка с цветной капустой и свежими грибами – очень полезное блюдо даже для детей. Основные ингредиенты:

1. 1 литр куриного бульона или воды.
2. 200 г капусты цветной.
3. 200 г шампиньонов.
4. 1 луковица.
5. 200 мл томатного сока.
6. 3 веточки укропа.
7. 3 веточки петрушки.
8. 50 мл подсолнечного масла.
9. 1 морковь.
10. 30 г соли.
11. 1 красный болгарский перец.
12. Оливки не являются обязательными.

На приготовление полезной солянки с грибами и цветной капустой уйдет не больше часа. Для этого отдельно отварить капусту в соленой воде 15 минут, переложить в посуду и дать остыть.Тем временем нарезанные грибы, морковь и лук нарезать соломкой и обжарить на масле до румяной корочки. Всыпать помидор в обжаренные овощи и тушить 6-8 минут. Отварить бульон и добавить в него пассивацию, нарезанную «соцветиями» капусту, зелень, соль и перец, оливки. Варить 20 минут на слабом огне.

Рецепт приготовления солянки с грибами, картофелем, маслинами и капустой

Суп солянка с грибами, картофелем и свежей капустой готовится по несложному рецепту, а для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

1. 400 г шампиньонов.
2. 200 г капусты.
3. Картофель 300 г.
4. 1 луковица.
5. 1 болгарский перец.
6. Консервированные оливки 8-9 штук.
7. 3 дольки лимона.
8. 150 мл томатного соуса.
9. 1 литр воды или процеженного бульона.
10. 40 г соли.
11. 20 г сливочного масла.
12. Черный перец по вкусу.
13. 4 ветки укропа, петрушки и зеленого базилика.

Перед приготовлением супа с грибами, картофелем и капустой необходимо промыть и очистить картофель, грибы, лук и перец.Нарезать соломкой и обжарить на масле все, кроме картофеля, 15-17 минут. В кипящую воду добавить картофель и варить 20 минут. Влейте соте, соус, зелень, соль, перец, оливки и нашинкованную капусту. Варить 10 минут, подавать с долькой лимона.

Вкусная солянка с мясом, сосисками, грибами и капустой

Для настоящих мясоедов лучше всего приготовить такой суп с начинкой из мяса, колбасок или копченостей.

Суп «Солянка» с говядиной и сосисками, грибами и свежей капустой имеет насыщенный мясной вкус и очень прост в приготовлении.

Для этого необходимо:

1. 1,5 литра говяжьего бульона.
2. 200 г отварной говядины (из бульона).
3. 200 г сливочной колбасы.
4. 200 г шампиньонов.
5. 100 г капусты.
6. 5 картошек.
7. 1 луковица.
8. 40 г соли.
9. 200 мл томатного соуса Краснодарский.
10. 10 консервированных оливок.
11. 10 маслин маринованных.
12. 50 мл подсолнечного масла.
13. 40 г каперсов.
14. 5 г красного молотого перца.
15. 3 веточки укропа и базилика.

Секрет вкусной мясной солянки с грибами, сосисками и капустой – в наваристом бульоне. Лучше всего готовить его от мяса до кости с добавлением душистого перца и лаврового листа, а затем процедить от лишнего жира.

После закипания бульона всыпать соль и картофель, нарезанный кубиками. Варить 15-20 минут. Тем временем нарежьте очищенный лук и грибы соломкой, пассируйте в масле до золотистого цвета, а затем положите в бульон.Мясо и сосиски измельчить соломкой. После того, как картофель будет приготовлен до готовности, добавить нарезанную капусту и соус. Далее кладем зелень, перец, мясо, сосиски, оливки, оливки и каперсы. Варить 5-10 минут

Грибная кухня: как приготовить суп из грибов, копченостей и капусты

Грибной суп с грибами, копченостями и свежей капустой покорит все домочадцы насыщенным вкусом и приятным ароматом копченостей.

Для приготовления этого блюда грибной кухни вам понадобится:

1. 1.5 литров бульона.
2. 400 г копченой ветчины.
3. 150 г копченой куриной колбасы “на дровах”.
4. 100 г капусты.
5. 250 г свежих вешенок.
6. 4 картофелины.
7. 100 г маринованных шампиньонов.
8. 1 луковица.
9. 1 болгарский перец.
10. 40 г соли.
11. 3 веточки петрушки.
12. 40 г консервированных оливок.
13. 50 мл подсолнечного масла.
14. Перец черный молотый – по вкусу.
15. 200 мл томатного сока.
16. Ломтики лимона и сметаны – по желанию для сервировки.

Перед тем, как приготовить солянку из маринованных грибов, копченостей и капусты, грибы необходимо вынуть из рассола и обсушить бумажным полотенцем, а затем разрезать на четвертинки, если грибы крупные, то разрезать на 6 частей. А затем очищенный и нарезанный картофель засыпать кипящим бульоном. Свежие вешенки промыть, очистить от кожуры и нарезать дольками. Мелкими полосками измельчить лук и перец. Пока картофель варится, пассировать лук в масле, затем вешенки и перец.Когда появится золотистая корочка, влейте в бульон зажарку. Ветчину и колбасу нарезать соломкой и отправить в кастрюлю вариться. Как только картофель приготовится, можно добавить остальные ингредиенты: морс, нарезанную капусту, зелень, перец, соль и оливки. После варки минут 10 подавайте с долькой лимона и сметаной.

Чтобы облегчить процесс приготовления солянки в качестве первого блюда с грибами и капустой, посмотрите видео ниже, в котором подробно описан весь процесс.

Сочная солянка с грибами – сытное блюдо, которое отлично согреет в холодные дождливые дни. Он питателен даже без добавления мяса. Для супа подойдут любые грибы.

Состав: 2 л крепкого мясного бульона, 80 г копченой колбасы, 340 г варено-копченой грудинки, 3 картофелины, 380 г вешенки, 2 луковицы, горсть оливок без косточек, 3 помидора, крупная соль.

1. Бульон доводят до кипения и доливают. К нему отправляются небольшие кусочки картофеля.
2. Грибы и лук мелко нарезать. Вместе они обжариваются на раскаленном масле до готовности.
3. Колбаса и грудинка нарезаются на куски крупнее картофеля. Их также обжаривают на сковороде до золотистого цвета с грибами и овощами. Далее сюда выкладываются протертые очищенные помидоры.
4. Когда масса загустеет, ее выкладывают в бульон.

Осталось добавить соль, оливки и варить блюдо еще пару минут. Веточка зелени только подчеркнет вкус блюда.

С куриными сердечками

Состав: 820 г куриных сердечек, 130 г томатной пасты, 7-8 больших ложек обжаренных опята, 370 г копченой колбасы, 10-12 горошин черного перца, крупная соль, 7- 8 бочковых солений, 4-5 картофелин, 3 сосиски, 2 помидора, столько же сладкого болгарского перца и лука, полный стакан огуречного огурца. Как приготовить грибную солянку с субпродуктами, рассказывается ниже.

1. Колбасы и сосиски нарезаются среднего размера, а затем обжариваются до корочки.К ним добавляют палочки огурца, вместе продукты томятся пару минут.
2. Свежие свободно нарезанные овощи, кроме картофеля, пассивируются отдельно. Помидоры перед добавлением в жарку избавляемся от кожуры кипятком. Когда овощи размягчатся, их заливают томатной пастой и пару минут тушат.
3. Субпродукты очищаем от всего лишнего и отвариваем в подсоленной кипятке до готовности.
4. Затем при жарке с первого и второго шагов в сковороду к ним отправляются кубики картофеля, рассол, опята, перец и соль.
5. После закипания суп варится на медленном огне под крышкой около получаса.

Подается с жирной сметаной и ломтиком свежеиспеченного хлеба.

Солянка грибная с квашеной капустой

Состав: килограмм квашеной капусты, лук, 2 бочковых огурца, 3 большие ложки томатной пасты, горсть оливок или оливок, полкилограмм любых грибов, щепотка сахара, соль, смесь перца.

1. Капусту промывают водой, чтобы она не была слишком кислой. Затем она томится на большой сковороде с томатной пастой и небольшим количеством растительного масла.
2. Через пару минут сюда выливаются луковые кубики и соломки солений. Компоненты кастрюли заливаются небольшим количеством воды и тушатся до мягкости.
3. На другой сковороде варятся грибы: свежие – 12-15 минут, сушеные – около получаса. Вода сразу подсаливается.
4. Содержимое первой кастрюли переложить на подготовленные грибы.К этому добавляется сахар, нарезанные оливки или оливки, смесь перцев.

Подается с грибами и острой капустой со сметаной домашнего приготовления.

Вегетарианский вариант

Ингредиенты: 3 луковицы, 5 больших ложек томатной пасты, 3 соленья, 30 г сушеных белых грибов и 230 г любого свежего, свежего чеснока по вкусу, горсть оливок или оливок, 3 картофелины, сладкое перец, соль, молотый тмин.

1. Сухие грибы замачивают на полчаса в теплой воде.
2. Свежие ингредиенты нарезаются пластинами и обжариваются с луковыми кубиками, измельченным чесноком, солью и приправами. Когда грибы на сковороде уменьшатся в размерах, можно добавить к ним немного воды и тушить продукты вместе 7-8 минут.
3. Картофель и измельченные сушеные грибы переливают в кастрюлю с водой. Емкость идет на плиту.
4. В последнюю очередь на сковороду отправляется паста из своих помидоров, нарезанных оливок или оливок, дольки огурцов.

Содержимое контейнера переносится в поддон.Суп солят и варят до размягчения картофеля.

Суп солянка с разными видами грибов

Состав: 5-6 свежих шампиньонов, 60 г сушеных белых грибов, 120 г соленых и столько же свежих грибов, 3-4 зубчика чеснока, морковь, 2 бочковых огурца, лук, большая ложка томатной пасты, 1/3 стакана рассольных огурцов, горсть оливок, щепотка сахара, крупная соль, зелень.

1. Из измельченной моркови, чеснока и лука готовят жарку на любом масле.Когда овощи позолочатся, на сковороду выкладывается паста из помидоров и крупно натертые соленые огурцы.
2. Через пару минут заливается раствор из солений. Масса томится на среднем огне 12-14 минут. В процессе его солят, сахар. Можно добавить любую приправу.
3. Все грибы измельчаем и отправляем вариться. Высушенное изделие необходимо предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
4. Готовые грибы извлекаем из бульона и мелко нарезаем.Жидкость фильтруется. Они снова возвращаются в бульон.
5. Еще через 10-12 минут варки содержимое сковороды и целые оливки перекладываются на сковороду. По вкусу суп солят солянку с грибами.

Подается с большим количеством рубленой зелени.

В мультиварке

Состав: 1,5 кг любых свежих грибов, большой кусок сливочного масла, 2 ст. мука, крупная луковица, 4-5 помидоров, горсть маслин или маслин, соль, смесь перцев.

1. Грибы мыть, чистить и мелко нарезать.
2. В посуде «умной сковороды» разогревается масло, на нем обжариваются кусочки грибов и кубики лука. Для этого подойдет программа жарки.
3. В грибы и лук добавлена ​​мука. Через пару минут выкладываются протертые помидоры без кожицы. А также половинки оливок или маслин, смесь перца молотого, соль.
4. Режим меняется на «Суп», после чего в чашу наливают 2 литра воды.

Блюдо готовится 14-17 минут.

Солянка с грибами и капустой – уборка на зиму

Состав: килограмм вешенки и столько же свежей капусты (белокочанной), полкило лука, сладкий перец и морковь, большая ложка сахара, 2 большие столовые ложки соли, маленькие. ложка томатной пасты, 3 большие столовые ложки уксуса, 4-5 горошин душистого перца, лавровый лист.

1. Капуста и морковь измельчаются измельчителем.Сладкий перец нарезаем небольшим кубиком.
2. Овощи обжариваются в раскаленном масле до золотистой корочки.
3. Грибы мелко нарезать и отварить в подсоленной кипятке 7-9 минут. Затем обжариваются вместе с миниатюрными кубиками лука на отдельной сковороде до мягкости овощных дольок.
4. Продукты двух последних этапов объединяются в общую чашу. Сюда насыпают соль, сахар, лавровый лист, перец.
5. После добавления томатной пасты массу заливают полстакана кипятка и тушат под крышкой около получаса.За это время вся жидкость из емкости должна испариться.
6. Вливается уксус. Доведите до кипения и дайте пище закипеть 3-4 минуты.
7. Осталось разложить солянку из капусты с грибами на зиму по подготовленным банкам и закатать.

Хранить емкости в прохладном месте.

Зимний урожай с морковью и перцем

Состав: килограмм лесных грибов, фунт свежей капусты, 2 кг свежих помидоров, фунт сладкого красного болгарского перца, 1.5 фунтов белого лука и столько же моркови, 340 г горького перца, 6-7 горошин душистого перца, 60-70 г крупной соли, 110 мл столового уксуса, 2-3 листика лавра.

1. Грибы нужно заранее отварить, откинуть на дуршлаг. Когда с них стечет жидкость, продукт нарезают тонкими полосками.
2. Помидоры очищаем от кожуры и проворачиваем через мясорубку. Если хотите облегчить задачу, вместо свежих овощей можно взять 320 г томатной пасты без добавок. Выведен в таком же количестве фильтрованной воды.
3. Остальные овощи измельчаем тонкой соломкой, после чего складываем в посуду с толстым дном и стенками. Если вместо томатов взять томатную пасту с водой, то уже на этом этапе она заливается остальными ингредиентами.
4. Компоненты солят и оставляют под крышкой на среднем огне на 40-45 минут.
5. Далее в кастрюлю добавляются все заявленные специи и приправы, заливается столовый уксус.Полученная смесь тушится еще 6-7 минут.
6. Лакомство разложено по подготовленным банкам. Емкости закатываются металлическими заглушками.

Солянка – это суп? И нет! По крайней мере, в этой версии. Грибная солянка с капустой – это то блюдо, которое можно подавать на второе. Но, если хотите горячего, то просто добавьте бульон и картошку.

Состав

• Капуста белокочанная – 600 г.
• Грибы – 400 г. У меня есть вешенки, но подойдут любые другие грибы, которые у вас есть: шампиньоны, лесные опята и т. Д.
• Морковь – 150 г.
• Лук репчатый – 110 г.
• Томатная паста – 1,5 ст.
• Маринованные или маринованные огурцы – 150 г.
• Масло растительное – 2-3 столовые ложки.
• Укроп сушеный или петрушка
• Сушеный или свежий чеснок
• Соль, перец по вкусу.

Как приготовить грибную солянку с капустой

1. Сначала нарежьте лук.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Вымытые грибы кладут в подсоленный кипяток и варят 10 минут.
4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь, периодически помешивая, в течение 5 минут.
5. Капусту мелко нашинковать.
6. Добавьте к жареному луку и моркови.
7. Добавить томатную пасту, сушеный укроп или петрушку, чеснок. Поваренная соль.
8. Добавьте 200 мл бульона из вареных грибов. Перемешайте продукты на сковороде и дайте им закипеть без крышки на среднем огне.
9. Тем временем грибы нарезаем. Только не шлифовать! Я совсем не режу маленькие грибы, а большие грибы режу довольно крупными кусками.
10. Отправляем грибы на сковороде к капусте. Перемешайте солянку и продолжайте тушить еще 5 минут без крышки.
11. Огурцы нарезать и добавить в солянку. Перемешать и продолжать тушить солянку без крышки еще 5 минут.
12. Подавать горячими, посыпав зеленью, укропом и петрушкой. Хотя солянка из грибов вкусная и в охлажденном виде.

Если вам предлагают «Солянку» в ресторане или в столовой, то знайте, что это искаженное слово «селянка» (от слова «деревня», то есть деревенская еда).

Исторически так: название было придумано крепостными или их хозяевами, оно означало: «крестьянская еда», «крестьянское тушеное мясо».

Однако за более чем сто лет слово «крестьянин» исчезло из нашего языка. И язык, пользуясь тем, что такие супы обычно готовят довольно соленые, стал превращать их старое название в новую «солянку».

Мне кажется, вы не должны называть это «искажением» слова; это просто замена одного слова другим.

(оценок пока нет)

Приготовить солянку просто. Грибы отварим и потушим с капустой и другими овощами. Этот рулет без стерилизации. Закладываем горячим прямо с плиты, как только овощи будут приготовлены. На любую из двух проверенных заготовок уходит не более 1,5 часов.

Без проблем храните вкусный салат при комнатной температуре до весны. Едим всю зиму и хвалим не задумываясь!

Быстрая навигация по статьям:

Солянка из капусты с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классика – минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус.Обычно берут «Краснодар». Легко найти в линейке ТМ Чумак и др. Можно взять «Универсал».

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Нам нужно:

• Белокочанная капуста – 1 кг
• Грибы вареные – 350-400 г
• Лук белый – 350 г (3,5 шт. Средний размер)
• Морковь – 350 г (3,5 шт. Средний размер)
• Томатный соус – 170 мл (Краснодарский, Универсальный и др.)
• Масло растительное – 170 мл
• Соль – 2 ст. ложки без горки (попробуйте!)
• Сахар – 2 ст.ложки с горкой
• Уксус 9% – 30 мл (2 ст. ложки)
• Лавровый лист – 6 средних листочков
• Перец душистый – 8 горошин

Важные детали:

• Объем консервации составляет около 3 литров. Хотите больше, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
• Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), Немного зелени. Если хотите поэкспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на измельченный чеснок, петрушку и кинзу как на фактор риска взрыва консервных банок.Для первого теста лучше остановиться на проверенном рецепте.
• Не удивляйтесь небольшому количеству уксуса. Его в блюде достаточно, т.к. он входит во все соусы.

1) Подготовьте компоненты.

Как сварить свежие грибы?

Сортируем, ополаскиваем и нарезаем по вкусу. Мы любим чувствовать грибы.

Сразу опустите грибы в холодную и уже подсоленную (!) Воду. На 1 литр воды – 1 чайная ложка соли.

Время варки с момента закипания зависит от сорта свежих грибов, но не более 20-25 минут при среднем кипении без крышки.Ориентиры: 5-7 минут на буханки и сухарики. 10 минут для белых и подберезовиков. 20 минут для лисичек. Грибы готовы, если осядут на дно. Всплывая, продолжайте кипятить.

Внимание! Что делать для сохранности грибных блюд?

• Купив грибы на базаре даже у проверенных людей, мы тем не менее использовали луковый тест. Наверняка вы тоже слышали о нем. Добавьте в сковороду головку лука. Если во время варки он посинел, значит, на сковороде находится один из ядовитых видов.
,
• , но опытные грибники не советуют полагаться на этот метод. Лук может не посинеть, даже если в смеси есть бледная поганка. Это особо опасный вид, вызывающий сильное отравление.
• Поэтому выбор для перестрахования невелик. Или полностью полагаться на опыт коллекционера. Внимательный и опытный человек при малейшем сомнении выбросит непонятный гриб. Или купите один вид продукции только в супермаркете, где сырье с грибных хозяйств, а не случайные лесные товары.

Капусту шинкуем как любим в солянку. Не делаем слишком тонким, чтобы срез сохранил фактуру. Если капуста опоздала, можно застраховаться от горечи и залить дольки кипятком, оставив постоять 20 минут.

Три морковки вашего любимого размера. Традиционный вариант – крупная или средняя терка. Рафинированный – соломка тонкая, как на терке типа Бернера. Нарежьте лук небольшим кубиком (примерно 1 см).

2) Тушите овощи, фасуйте их горячими и закатайте в банки.

Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки к столу. Особое внимание мы уделяем закладке соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Обжарить морковь и лук и соединить в сотейнике с капустой – Тушить на масле без ароматизаторов первые 40 минут – Добавить сахар, соль и грибы – Влить соус еще через 10 минут – Добавить уксус через 10 минут – Тушить последние 10 минут .

В горячем виде с печки раскладывать по банкам.

Общее время на плите: запекание + 40 минут + 30 минут.

Подробная информация о ступенях с фото. Обжарить на сковороде на растительном масле лук и морковь – до размягчения. Переходим в большую сотейник, куда поместится главный герой с грибами. Добавить всю капусту и тушить на среднем огне – 40 минут. Периодически перемешивайте снизу вверх. Через 40 минут всыпать отварные грибы, сахар, соль и хорошо перемешать.

Нам нужно только подержать блюдо на среднем огне еще 30 минут.

Через 10 минут влить томатный соус и перемешать. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо тушиться.

Еще через 10 минут (т. Е. За 10 минут до окончания приготовления) влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте овощи.

Прошло все 30 минут. Сотейник оставить на плите, убавить огонь до минимума и раскладывать горячую солянку по банкам. Это важно! Прямо с плиты, не выключая огня (!) – под самым горлышком консервных банок.

Герметично закрыть заготовки, перевернуть вверх дном, проверить на утечку, наклоняя банку в разные стороны. Дайте остыть под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если круто, но не обязательно.

Красиво, сытно и ароматно! Можно отложить на ужин за 10 минут до окончания тушения – до добавления уксуса. Для идеального результата посыпьте самой простой, но прикольной приправой – грибной пылью. .

Солянка грибная “Пальчики оближешь!” С болгарским перцем

Второй зимний рецепт шире по набору овощей.Он отличается по текстуре и потребует обжаривания всех ингредиентов по отдельности до мягкости. Многие хозяйки считают, что всем лучше раскрывается вкус.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Нам понадобится:

• Капуста – 1 кг
• Грибы свежие – 400 г
• Перец болгарский – 2 шт. среднего размера (разного цвета, 1 красный)
• Лук репчатый – 200-250 г
• Морковь – 250 г
• Томатный сок – 300 мл
• Уксус – 2 ст.ложек
• Масло растительное – 100 мл
• Соль, сахар – по вкусу
• Чеснок и зелень – по вкусу

Как приготовить.

Грибы нельзя варить. Остальные овощи будем готовить, как в первом рецепте. Болгарский перец нарезать короткой соломкой или небольшими кубиками по 1-1,5 см.

Обжарить лук + морковь + перец, нарезанные свежие грибы и капусту. Последние тушить в масле порциями.

Смешайте хорошо размягченные овощи в большой кастрюле, добавьте сахар, соль, томатный сок и тушите 10 минут.Влить уксус и тушить еще 10 минут на среднем огне.

Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном огне, раскладываем солянку по стерилизованным банкам – прямо под горлышко. Закатываем герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Лаконичное видео хорошо демонстрирует все этапы.

Поделитесь с друзьями в социальных сетях, если вам нравится заготовка. И обязательно вернемся, чтобы рассказать, кто пальчики облизывал, смакуя на зиму щи с грибами.А потом загляните в рубрику Простые рецепты – Домашнее варенье! Мы уже пишем о новой аппетитной консервации.

Спасибо за статью (2)

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Сегодня хочу предложить кулинарный шедевр – рецепт приготовления грибной солянки с капустой. Чтобы неопытным хозяйкам было проще с ним справиться, каждый шаг сопровождается фото.

Такое блюдо станет прекрасным дополнением дружеских посиделок за большим столом.Вкусный и гармонично сочетающий пряные нотки, готовится просто и относится к классическим русским рецептам.

Компонентов для блюда:

1. Капуста – 600 гр.

2. Грибы – 400 гр.

3. Репчатый лук – 110 гр.

4. Огурцы маринованные – 150 гр.

5. Морковь – 150 гр.

6. Томатная паста – 1,5 ст. ложки

7. Чеснок по вкусу

8. Соль по вкусу

9. Перец – по вкусу

10.Зелень – по вкусу

12. Масло подсолнечное – 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Постная солянка из грибов идеальна во время диеты или голодания. Для него можно использовать любые грибы, которые у вас есть.

Я заядлый грибник, и у меня всегда есть в наличии лесные грибы в морозильной камере. Хочу отметить, что все грибы, кроме грибов, условно съедобны, поэтому их лучше заранее отварить и только после этого хранить.

Не покупайте лесные сомнительные грибы, так как их легко отравить, если вы чего-то не понимаете. Лучше брать шампиньоны в магазине. Хорошо промойте и поставьте кипятиться.

2. Овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой. разрезать на четверть кольца.

3. Натираю на крупной терке.

Я беру большую глубокую сковороду. Подойдет сотейник или казан. В нем подогреваю подсолнечное масло и высыпаю лук с морковью.Обжаривайте их, периодически помешивая, около 5 минут.

4. Капуста нашинкованная тонкими полосками, которые удобно будет жевать и быстро тушить.

5. Засыпать к ним нашинкованную белокочанную капусту.

6. Далее овощную смесь я дополнил томатной пастой, солью, перцем, зеленью и чесноком. Одинаково хорошо использовать сушеную и свежую зелень. Если вы готовите летом, лучше брать свежую петрушку и укроп, наполненные витаминами и укропом, с дачи или рынка.

7. Налейте в кастрюлю 200 мл воды и все хорошо перемешайте. Ставлю рагу с открытой крышкой на средний огонь.

8. В это время занимаюсь грибами. Я их крупно нарезаю, мелкие оставляю целиком. Добавьте их в сковороду к овощам и снова все перемешайте. Не меняя уровень огня, продолжаю тушить смесь с открытой крышкой еще 5 минут.

9. Солянка готовится из маринованных огурцов, которые придают необходимую пикантность.Нарезаю их тонкими полукольцами.

10. Вылейте содержимое кастрюли. Тушку 5 минут, не закрывая крышкой.

11. По истечении этого времени вегетарианская солянка должна стать достаточно мягкой. Очень вкусно подавать в горячем виде, хотя при остывании он не теряет вкусовых качеств. Приятного аппетита!

Этот рецепт прекрасен не только своим прекрасным вкусом, быстрым приготовлением и простотой ингредиентов. Отлично подходит для зимней уборки.

Тогда не заморачиваться с добавлением немного уксуса. Еще очень вкусно приготовить немного подсолнечника с квашеной капустой, что сделает его интереснее. Попробуйте разные варианты и сравните результат.

Подпишитесь на новости и не пропустите новые аппетитные рецепты. С удовольствием проводите время на кухне, готовя новые вкусные блюда. До скорого!

Лососевая Солянка – рецепт русской ухи с пошаговыми фото | Готовим вкусно дома

Суп из лосося , как и любая солянка, является ярким представителем русской кухни, которую начали готовить с незапамятных времен.Конечно, за сотни лет своего существования оно претерпело некоторые изменения, но все же основная концепция этого блюда осталась неизменной. А дело в том, что Основной компонент солянки – это либо мясо, либо рыба вместе с оливками, каперсами, лимонами, солеными огурцами и самыми разными специями. .

Приготовить это первое блюдо не так-то просто. Во-первых, у каждого вида солянки есть свои особенности приготовления, а также небольшие хитрости, которые помогают сделать это блюдо по-настоящему вкусным! Во-вторых, из-за довольно широкого ассортимента ингредиентов грамотно спланировать этапы приготовления достаточно сложно.

В данном случае приглашаем вас присоединиться к нам в приготовлении солянки из лосося, и если вы будете следовать тем пошаговым инструкциям с фото, которые приведены ниже в рецепте, то у вас обязательно все получится!

Состав

• Лосось (Лосось)
  (1200 г)
• Каперсы консервированные
  (40г)
• Лавровый лист
  (1 шт.)
• Лимонный
  (1 шт.)
• Репчатый лук
  (3 шт.)
• Оливки
  (100г)
• Морковь
  (150г)
• Перец душистый
  (5 горошин)
• Петрушка
  (20г)
• Помидор
  (500г)
• Масло растительное
  (40 мл)
• Соль морская
  (1.5 ч. Л.)

Шаги приготовления

Прежде всего, чтобы приготовить солянку из лосося, необходимо провести переработку рыбы. Его необходимо разобрать: отделить кожу, плавники, голову, кости. Все это нужно выложить в отдельную кастрюлю. Что касается филе лосося, то оно нам пригодится позже.

Что кладем в кастрюлю – заливаем водой (примерно три, а то и три с половиной литра), ставим на огонь и доводим до кипения. В процессе приготовления будет образовываться пена.Его необходимо аккуратно удалить!

Теперь подготовьте все необходимые по рецепту овощи (то есть очистите их, вымойте и т. Д.), А затем добавьте их в наш рыбный бульон. Огонь нужно уменьшить. Таким образом, варить бульон и овощи нужно в течение часа.

* Не забывайте добавлять в рыбный бульон специи!

Далее нужно будет удалить из бульона все, что в нем варилось. Выкинь без сожаления! Затем сам отвар процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.

А теперь поклонимся. Его необходимо очистить и мелко нарезать полукольцами. Затем разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и в ней соответственно переправляем лук.

Пока лук подрумянивается, быстро нарезаем помидоры небольшими кусочками. Затем добавляем их на сковороду к луку, как мы добавляем каперсы. Обжарить все еще пять минут.

То филе, которое осталось у нас, когда мы разбирали лосось, нужно нарезать кубиками среднего размера.

Снова поставить бульон на плиту и добавить в него пассированные овощи. Варить все это минут пятнадцать. Затем добавьте в солянку кусочки семги и поставьте кастрюлю на слабый огонь еще не менее пяти минут.

* На этом же этапе к нашему первому блюду из рыбы не забудьте добавить соль.

В самом конце варки добавляем оливки. После этого огонь необходимо выключить и дать блюду полчаса настояться.Солянка из семги готова!

* Подать суп из лосося с долькой лимона и веточкой зелени.

Как приготовить вкусную солянку в домашних условиях

Солянка – густой сытный суп, который готовится на мясном или рыбном бульоне, заправленный острыми специями. Попробовав однажды это блюдо где-нибудь в кафе или ресторане, многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить вкусную солянку в домашних условиях? На самом деле суп требует доступных продуктов, а его приготовление не требует много времени и не требует глубоких кулинарных знаний.Давайте начнем?

Секреты приготовления классической солянки: пошаговые рецепты с фото

Классическую солянку правильно приготовить в домашних условиях несложно, с этим справится даже молодая хозяйка, если будет следовать всем советам и рекомендациям по рецепту . Главное – соблюдать пропорции, выбирать качественные продукты и придерживаться последовательности приготовления. Суп следует подавать первым блюдом, но можно заменить им и основное, учитывая калорийность и сочность супа.Рецепт классического варианта этого блюда известен издавна.

Состав:

• Бульон говяжий – 3 л.
• Мясные деликатесы – 5-6 сортов по 200 г.
• 3 маринованных огурца в магазине или дома.
• 10 оливок.
• 10 оливок.
• 100 г каперсов.
• 2 картофелины.
• 3 столовых ложки томатной пасты.
• Зелень на выбор – укроп. петрушка, базилик, зеленый лук.
• Специи – перец черный и красный молотый, перец душистый и др.
• 0,5 лимона.

Приготовление:

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий говяжий бульон.

1. Нарезанный лук обжарить на оливковом масле.
2. Маринованные огурцы нарезать соломкой, соединить с луком.

1. Оливки, оливки нарезать кольцами, а мясо соломкой.
2. Жарим мясные деликатесы.

1. Приправить мясо томатной пастой.

1. Закладываем мясные деликатесы в кастрюлю, приправляем специями по вкусу.
2. Далее кладем в кастрюлю каперсы, тушеные огурцы, лук. Варить около 10 минут. Добавить оливки, лавровый лист.

1. Незадолго до окончания варки положить зелень, нарезанный полукольцами лимон. Приятного аппетита!

Приготовление сборной мясной солянки

Состав:

• 700 г говядины или свинины (иногда используется курица).
• 300 г ребрышки копченые.
• 200 г колбасы копченой.
• 200 г ветчины.
• 2 головки репчатого лука.
• 3 средних маринованных огурца.
• 100 г оливок.
• 50 г каперсов.
• 2 ст. ложки томата, подсолнечного масла.
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Лавровый лист, душистый перец.
• 1 лимон.
• Сметана.

Ход процесса:

1. Варка бульона. Ребрышки и мясо залейте водой, доведите до кипения. Выложить в емкость одну небольшую луковицу, очищенную от верхних слоев шелухи, варить на медленном огне около 2 часов.За 15-20 минут до снятия с огня положить специи: лавровый лист, душистый перец, соль. Готовый бульон процеживаем, предварительно вынув из него мясо.
2. Вареное мясо, копченую колбасу, ветчину нарезать соломкой.
3. Также соленые огурцы нарезаем соломкой. Выкладываем их на сковороду, наливаем несколько ложек бульона, даем покипеть на медленном огне около 5 минут.
4. Лук порезать на четвертинки кольцами, выложить на сковороду с овощами и маслом. Обжарить до мягкости, заправить помидорами.
5. Положить в кастрюлю мясо, оливки, копчености. Варить 15 минут.
6. Выкладываем каперсы, солим, перчим и накрываем крышкой.
7. Перед подачей украсить сметаной, долькой лимона.

По-казахски

По-казахски отличается особым вкусом и простотой приготовления. Сюда обязательно входят копченая баранина, конская колбаса, что выделяет ее среди остальных первых блюд этого типа.

Состав:

• 200 г говядины.
• 2 литра воды.
• 2 ст. ложки сливочного масла.
• 1 ст. ложка томатной пасты.
• 2 небольших огурца.
• 1 луковица.
• 100 г телятины.
• 50 г копченой баранины.
• 50 г конской колбасы.
• 50 г говяжьего языка.

Способ приготовления:

1. Приготовление говяжьего бульона: говяжий язык готовить, не давая ему сильно закипеть. чтобы бульон стал прозрачным.
2. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, слегка обжарить нарезанный лук с томатной пастой.
3. Добавить мелко нарезанный соленый огурец. Варить на медленном огне 7-10 минут.
4. На отдельной сковороде обжарить телятину, колбасу, язык, предварительно нарезав их соломкой.
5. В кастрюле соединить овощи, мясные продукты и бульон, довести до кипения, варить 15 минут.
6. Готовый суп украсить зеленью.

По-грузински

Настоящее первое блюдо по-грузински – острое. Попробовав хоть раз этот суп, вам непременно захочется порадовать им свою семью.

Состав:

• 600 г говядины.
• 3 столовые ложки помидора.
• Пять луковых головок.
• 2 соленья.
• Масло растительное.
• Красный перец.
• Хмель-сунели.
• Кориандр молотый.
• Кинза, укроп, петрушка.
• Два зубчика чеснока.
• Соль.

Приготовление:

1. Говядину нарезать, варить до готовности (это займет около часа).
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности.Кладем туда томатную пасту, отварную говядину.
3. Маринованные огурцы нарезать соломкой, отправить к остальным продуктам на сковороду.
4. Залейте все бульоном, он должен покрывать мясо на 3 см. Разводим небольшой огонь, тушим полчаса.
5. Зелень измельчить, чеснок нарезать дольками.
6. Незадолго до окончания приготовления добавить специи, зелень и чеснок. Хорошо перемешать.
7. Украсить лимоном, зеленью, каперсами перед подачей.

Грибы

Приготовить первое блюдо из грибов в домашних условиях очень просто.Этот суп понравится всем членам вашей семьи, особенно вегетарианцам.

Состав:

• 300 г свежих грибов.
• 50 г сухих грибов.
• 1 небольшая луковица.
• 1 морковь.
• 1 столовая ложка муки.
• 2 небольших огурца.
• Оливки.
• Приправы по вкусу.
• Зелень.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Сухие грибы замочить заранее. Варить их через несколько часов.Воду, в которой варились грибы, не выливаем, процеживаем.
2. Лук нашинковать, обжарить на масле до полупрозрачности.
3. Три моркови на терке, добавить к луку. Жарить все подряд.
4. В емкость с овощами положить муку, томатную пасту, воду, где варились сушеные грибы. Варить пять минут.
5. Отправляем измельченные огурцы в кастрюлю с овощами.
6. Нарезать сушеные и свежие грибы, обжарить на растительном масле, соединить с овощами.
7. Залейте все горячей водой, приправьте специями. Варить суп 10-15 минут.
8. Добавить оливки, варить еще 5 минут.
9. Перед подачей украсить зеленью долькой лимона.

Рыбная

Рыбный деликатесный суп – оригинальное блюдо, которое идеально подойдет любителям первых блюд, предпочитающих менее жирный вариант, чем мясные супы.

Состав:

• Рыба 500 г (лучше использовать не слишком мелкие сорта).
• 500 г филе кальмара.
• 5 маленьких картофелин.
• 3 средних луковицы.
• 3 средних маринованных огурца.
• Лимон, зелень, специи.
• 2-3 столовые ложки томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Приготовление рыбного бульона. Процеживаем через сито или марлю.
2. В кипящую основу положить мелко нарезанный картофель, лук, рыбу (желательно порциями).
3. Огурцы нарезать соломкой, дать им покипеть на сковороде.Отправляем в кастрюлю.
4. Обжарить томатную пасту, добавить в суп.
5. Добавить нарезанные кальмары и специи. Варить 15 минут.
6. Перед подачей приправить зеленью, украсить долькой лимона.

Овощная

Овощная солянка считается простым и экономичным рецептом. Этот вариант еще называют деревенским, так как практически все необходимые ингредиенты выращиваются самостоятельно. Этот, казалось бы, обычный суп идеально подходит для праздничного стола во время Великого поста.

Состав:

• 3 картофеля.
• 2,5 литра воды.
• 1 головка лука.
• 2 морковки.
• 3 соленья.
• 200 г квашеной капусты.
• 30 г масла растительного.
• 2 ст. ложки томатной пасты.
• Специи по вкусу.
• 0,5 лимона.
• Оливки, каперсы, оливки – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нарезать соломкой или кубиками.
2. Опустить картофель в кипящую воду.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь соломкой.
4. Маринованные огурцы измельчить кубиками.
5. Квашеную капусту промываем, воду отжимаем.
6. Разогреть сковороду на растительном масле и выложить на нее лук и морковь. Варить на медленном огне несколько минут.
7. Добавить огурцы, капусту, тушить 10 минут.
8. Приправить томатной пастой, хорошо перемешать.
9. Отправляем овощи в кастрюлю с кипятком, добавляем специи.
10. Перед подачей украсить зеленью, оливками, долькой лимона.

Рецепт солянки из свежей капусты

Капуста – уникальный ингредиент, из которого можно готовить множество разных блюд, в том числе и солянку. Попробуйте, и вы удивитесь оригинальному вкусу традиционного блюда.

Состав:

• 500 г мяса (свинины)
• 1 кг свежей капусты
• 9 картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 750 мл горячей воды
• Растительное масло
• Приправы: соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

1. Капусту измельчить, обжарить на растительном масле.
2. Обжарить рубленую свинину 20 минут.
3. Картофель нарезать средними кубиками.
4. Морковь натираем, лук нарезаем кубиками и все это добавляем к мясу. Слегка обжарить, добавить томатную пасту и картофель.
5. Отправляем капусту к мясу и овощам, заливаем горячей водой.
6. Тушить 20-30 минут, добавить специи и дать настояться, остудить. Служить!

Квашеная капуста

Солянка – уникальный суп, который можно приготовить даже с добавлением.Кислота, содержащаяся в этой капусте, легко заменяет лимон, который добавляют для подкисления вкуса готового классического блюда.

Состав:

• 700 г квашеной капусты
• 100 г свиного сала
• 200 г бульона (также подойдет курица)
• 250 г грудинки
• 1 маленькая луковица
• 1 соленый огурец
• 3 ст. ложки томата
• 2 ст. ложки муки
• Пряности по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту отжимаем, удаляя лишнюю жидкость, иначе блюдо будет излишне кислым.
2. Лук нашинковать, обжарить на сале.
3. Добавить томатную пасту, квашеную капусту, лавровый лист. Тушить около 10 минут на слабом огне.
4. На сковороду к обжаренным овощам отправляем измельченный огурец, а через 10 минут рубленую грудинку.
5. В отдельной емкости (сковороде) смешать мясной бульон и муку, жидкую смесь довести до кипения.
6. Соедините обе жарки в кастрюле. Варить 15 минут.
7. Добавьте специи. Блюдо готово!

Видео

Хозяйки, ставшие любительницами мультиварки, часто задают себе вопрос «Как приготовить солянку в мультиварке в домашних условиях?» Чтобы найти ответ на этот вопрос – смотрите видео:

С копчеными колбасками

Из копченых колбас получится вкусная и сытная солянка, приготовить такой суп очень просто, и он непременно порадует вас и ваших близких.Чтобы научиться готовить, посмотрите видео:

Я пишу свою собственную поваренную книгу – Альбом рецептов

5 февраля 2011 г. Автор: Hodgepodgemom

Я взяла за привычку публиковать хотя бы один рецепт из этой поваренной книги в красно-белую клетку каждую неделю. Сегодня обновленный пост из архивов, рассказывающий историю Поваренной книги Hodgepodge …

Это книга рецептов, рассчитанная на столетие. Это снимок прошлых торжеств.

В этой поваренной книге моя мама пишет: «Это так хорошо, что тебе захочется дать кому-нибудь пощечину». – над рецептом соуса из артишока. Ходжподгедад окрестил это «Дипом славы».

*** Отличный материал !! «Этот рецепт был написан так давно – он был в брызгах и пятнах – должно быть, верный признак того, что он хорош!» – Рецепт тыквенного хлеба

«Это хороший и экономичный способ использовать старые спелые бананы.Отлично сочетается с кофе на завтрак ». – Рецепт бананового хлеба

«Я думаю, что этот рецепт принадлежит Марни, матери Мамау. Бумага, на которой было написано, была очень старой и желтой. Это песочное печенье. Хорошо с лимонадом в летний день. – Шотландское песочное печенье (рецепт моей прабабушки!)

«Думаю, это было первое блюдо, которое я когда-либо готовил. Я не знала, что такое куриные части, поэтому приготовила шею и спину, а грудки выбросила.”- Цыпленок забудь об этом

Это рукописные комментарии, которые моя мама добавила к семейным рецептам, которые она составила для меня в первое Рождество, когда я была невестой. Думаю, она поняла, что это было необходимо после того, как я так часто звонил ей по телефону в те первые несколько лет разлуки.

Она также добавила фотографии, на которых я и мой брат росли. Фотографии моего брата рядом с некоторыми из его любимых рецептов. А еще есть школьное фото меня в моей пернатой «крылатой» прическе – рядом с любимой запеканкой.

Над рецептом апельсиновых шариков моя мама комментирует : «Это рецепт Мамау. Я заработал тысячи на вечеринку по случаю 40-й годовщины свадьбы для нее и Pawpaw “. Тогда напротив рецепта фото моего деда в судейском халате.

Попутно добавила свои рецепты. Я также написал по случаю почитаемый рецепт. Шоколадный торт начинается в августе 95-го. Когда я был редактором, до моей настоящей работы в качестве жены и матери, я готовил его для коллег для летней вечеринки Publications Group.В другой раз я пекла торт, чтобы отпраздновать посвящение ребенка, мои папа и брат ремонтировали ступеньки на крыльце в мае 2001 года, визит кузенов из Юты в День Благодарения 2004 года, рождественский ледяной шторм 2005…

… все события, которые я, возможно, забыл, если бы я не записал их своими грязными руками, исправляющими рецепты.

В январе я имел удовольствие встретиться с автором кулинарной книги и мамой по обеду за 5 долларов, Эрин Чейз, на ее автографе здесь, в Атланте. Я взял свой новый экземпляр Поваренной книги для завтрака и обеда , чтобы она подписала ее.

Я также взял свою семейную кулинарную книгу, чтобы она поставила автограф. Она указала на правду. Эрин сказала, что поваренная книга этого типа была «ведением блогов» во времена наших мам и бабушек. У каждого рецепта есть инструкция, рассказ.

Потому что, открывая эту поваренную книгу, я заглядываю в прошлое. Готовя ужин, я вспоминаю дни молодоженов или день рождения ребенка.

И я очень благодарен своей маме и ее любви. Она нашла время, чтобы все это записать для меня к Рождеству.Чтобы поделиться своими историями и историями Мамау. Это дар, который благословляет каждую неделю.

И я должен сделать это и для своих детей.

рецепта, которые я опубликовал на данный момент и которые принадлежат этой кулинарной книге, включены в Hodgepodge Recipes 2008-2010.

И я рад сообщить, что у нас есть собственные электронные книги!

Воскресные сбережения, паровое приготовление в медленноварке и южные праздники! Набор с поваренной книгой Southern Hodgepodge.Этот набор кулинарных книг включает в себя практические стратегии, которые помогут нам сэкономить деньги и получить ужин на столе. Каждый предлагает традиционные и классические южные рецепты, передаваемые из поколения в поколение. И все это дополнено проверенными веками инструкциями по тому, как сделать торжество особенным.

пошаговый рецепт с фото

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассол, капуста, особое место занимает рецепт классической мясной солянки с колбасой и копченостями.Классическая мясная солянка без преувеличения – королева первых блюд. Многие не умеют приготовить солянку из мясной упряжки или даже боятся браться за рецепт солянки из классической мясной упряжки, считая, что этот процесс долгий и сложный.

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях занимает больше времени, чем кипячение легкого куриного бульона, и есть нюансы и тонкости как в способе нарезки ингредиентов, так и в порядке их добавления.Но все же освоить искусство приготовления вкусной солянки вполне возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное – это правильный рецепт, как приготовить сборную солянку в домашних условиях, качественные продукты и хорошее настроение. Чтобы вселить уверенность в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото, как приготовить мясную солянку. Ну что ж, вперед на кухню – приготовить самую вкусную солянку в мире?

Состав:

Обслуживает 4:

• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 2 средних маринованных огурца;
• 300-400 г копченостей и колбасных изделий;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• Масло растительное для жарки.

Для бульона:

• 1,2-1,5 л воды;
• 3-4 свиные ребра;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковка;
• соль;
• 3-4 горошины черного перца.

Для отделки:

Как приготовить сборную мясную солянку:

Очень важный компонент в солянке – хороший мясной бульон. Готовлю на свиных ребрышках, получается вкусно и наваристо.

Ребра опускаем в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и аккуратно снимите образовавшуюся пену.

Добавьте в сковороду очищенные морковь и лук, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и варите бульон на ребрышках 1,5 – 2 часа.

После этого вынуть ребра, остудить, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Также из бульона удаляем бульон и морковь. Тогда мы будем использовать мясо, но можем попрощаться с вареными овощами.

А теперь займемся начинкой для солянки. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности.

Три моркови на мелкой терке добавить в сковороду к луку, перемешать и обжарить на слабом огне около 5 минут.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку и моркови и тушите еще 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и варить на слабом огне еще 5-7 минут.

Копчености нарезать небольшими кубиками.Вы можете положить в солянку все, что вам больше нравится. На этот раз были охотничьи колбаски, балык из ветчины и телятины.

Обжарить копчености на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В доведенный до кипения бульон всыпать овощи с томатной пастой, перемешать и варить 5 минут.

Затем добавить рубленую свинину и жареные копчености. Перемешать, довести отвар до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и варите на минимальном огне 10-15 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться 20-30 минут.

После этого разлить по тарелкам, украсить кружком лимона, зеленью, оливками или оливками. При желании добавить сметану.

Друзья, теперь вы знаете, что такое мясная солянка (классический рецепт приготовления) с копченостями и колбасой. Очень надеюсь, что вам понравится мой классический пошаговый рецепт солянки из мясной упряжки. Приятного аппетита и вкусной солянки!

Фермерский рынок Юго-Западного Эдмонтона: Рецепт: Hodge Podge из Новой Шотландии

Мы публикуем наши победители рецептов вне очереди, потому что этот рецепт действительно должен быть приготовлен прямо сейчас … пока фасоль и горох еще не сезон, а картофель меньше.

Нам нравится рецепт Peggy Doyle за его определенную дерзость, индивидуальность и отношение! Это рецепт, наполненный характером! Нам нравится его язык и тон его советов и комментариев … как написан этот рецепт. Нам нравится его культурный фон … его региональный характер и предубеждения. И нам нравится его образовательный аспект … он может научить наших посетителей чему-то на рынке мореплавания (и, черт возьми, здесь, в Эдмонтоне, живет много перемещенных моряков! Lol), добавляя еще один уровень богатства и сложности. рыночное сообщество, над созданием которого мы так усердно работаем.

новая шотландия ходж-подж

– традиционный рецепт

1. Заполните голландскую духовку примерно наполовину водой и слегка посолите (примерно 1/2 чайной ложки соли). Довести до кипения.
2. Добавьте картофель в кипящую воду.Варить около 7 минут.
3. Добавьте морковь в кастрюлю и продолжайте готовить около 5 минут.
4. Затем добавьте в кастрюлю желтую и зеленую фасоль и продолжайте готовить еще примерно 5 минут. минут.
5. Наконец, добавьте горох и продолжайте готовить около 3 минут.
6. Слейте большую часть воды – оставьте около дюйма (не более) воды на дне горшок с овощами. Верните кастрюлю на плиту и убавьте огонь на конфорке. Добавлять смесь и масло, немного соли и перца (я начинаю с 1/4 чайной ложки каждого).
7. Осторожно перемешайте, дайте смеси и маслу прогреться. Как ты помешивая, картофель может немного расколоться. Не беспокоиться. Как смесь и масло нагреваются через некоторое время бульон может начать загустевать. Это нормально. Не позволяйте смеси закипать.
8. После того, как смесь нагреется, она готова к подаче. Приправить небольшим количеством соли и перец по вкусу. Подавать с хлебом, чтобы впитать лишний бульон.

Рецепт от Пегги Дойл, занявшей 3-е место в нашем ежегодном конкурсе рецептов

Вступление Шери Хендсби (на морском языке, настоящий CFA … Приходите издалека)

Комбинированная мясная солянка. Классические пошаговые рецепты домашнего приготовления. Как приготовить вкусную солянку в домашних условиях

Уважаемые гости и постоянные читатели блога, мы рады видеть вас на нашей виртуальной кухне.

Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной солянки.

Солянка – наш «суп после праздника». Вы можете догадаться, почему?

Конечно, ведь на любом праздничном столе есть целый ассортимент колбас, нарезок, копченостей, которые не всегда полностью съедаются.
А чтобы добро не пропадало зря, придумана солянка. Поэтому этот суп обычно состоит из мясного ассорти, найденного в холодильнике.

А рецептов великое множество! Можно сказать, что каждая хозяйка по-своему готовит солянку из того, что скопилось в холодильнике.

И все же мы смеем предложить вам несколько вкусных рецептов!

Солянка классическая толстая сборная

Всеми любимое первое блюдо! Кто попробует, за уши не тянет.

Состав:

• Свинина или говядина
• Колбасы вареные, сырокопченые колбасы и др.
• Куриное филе
• Сосиски охотничьи
• Копченый бекон (или любые копчености)
• Бульон мясной – 2 л
• Репчатый лук – 200 г
• Огурцы маринованные – 150 г
• Оливки с соком – 350 г
• Томатная паста – 2 ст. Л.
• Масло растительное – 2 ст.л
• Сливочное масло – 1 ст. л
• Лимонный сок – 1,5 ст. Л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сметана, зелень, дольки одного лимона, маслины – для сервировки

Приготовление:
По рецепту нам понадобится бульон, для которого можно вместе сварить говядину и курицу. Готовим по всем правилам – варим полтора часа, снимаем пену, чтобы бульон был золотистым, прозрачным и красивым.

Соль, но немного.Когда суп будет готов, если он не будет достаточно соленым, можно добавить его. Поскольку у нас запланировано гораздо больше кислых и соленых ингредиентов, лучше в конце добавить соль.

Колбасы, копчености и др. Нарезаем некрупными кубиками.

Лук порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета на оливковом масле с добавлением сливочного масла. Благодаря этому вкус будет невероятным! Далее отправляем мясное ассорти.

Мясо не нужно слишком сильно жарить, пусть оно останется сочным.Добавить томатную пасту и все хорошо перемешать.

Получается красивая и яркая мясная малька, пахнущая просто потрясающе.

Нам осталось залить бульоном. На этом этапе можно отрегулировать густоту будущей солянки. Если вам нравится более жидкий – влейте весь бульон, если гуще, то часть бульона выливать нельзя.

Нарезанные огурцы тушить в небольшом количестве воды в течение трех минут и также бросить в солянку.Это необходимо для их смягчения. Если вам нравятся хрустящие огурцы в солянке, то этот шаг можно пропустить и сразу после нарезки бросить в суп.

Также добавить лавровый лист, сухой перец чили и черный перец. Влить лимонный сок. Он придаст солянке интересную кислинку.
А теперь, когда мы добавили все кислые ингредиенты, пришло время попробовать соль и настроить этот параметр по своему вкусу.
Дайте супу покипеть 5 минут.

Оливки можно нарезать кольцами или оставить нетронутыми.Нарезаем кольцами, а несколько целых оставили для сервировки.

Еще в солянку кладем оливки. Также можно налить в солянку полстакана темной воды, в которой консервировали оливки. Но это очень не на всех, так что добавляйте по вкусу.

После добавления оливок подождите, пока суп снова закипит, и выключите его.

Солянка готова! Подавать в порционных тарелках с лимоном и сметаной, украсив оливками и любимыми травами.

Как видите, солянка очень проста в приготовлении. Невероятный аромат и вкус! Приятного аппетита!

Ассорти мясная солянка с копченостями

Очень вкусная соль, смотрите видеоурок:

Очень красивый и вкусный суп получился из цыпленка!

Суп мясная солянка с картофелем

Вариант с картошкой. Почему бы не попробовать, если она вам нравится?

На самом деле, этот суп картофелем не испортить, он терпит любые вариации вкуса и при этом будет очень вкусным!

Состав

• Говядина на кости – 500г
• Копчености – 1кг
• Картофель – 4шт
• Луковица – 1шт
• Морковь – 1-2шт
• Огурцы маринованные – 400г + маринад
• Помидоры соленые – 1-2шт
• Оливки – 200 г
• Томатная паста – 3 ст. Л.
• Лимон
• Зелень для сервировки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное

Подготовка

Сварить жирный говяжий бульон.Варить примерно 1,5 – 2 часа, снимая пену.

Затем из готового бульона вынимаем отварное мясо, вынимаем его из кости и разрезаем. Верните кусочки в бульон.

Картофель очистить, порезать и также положить в бульон.

Лук нашинковать с морковью и обжарить на сковороде до золотистого цвета, смешать с томатной пастой.

Огурцы порезать и выложить на сковороду, все перемешать и жарить 1 минуту.

Затем влейте рассол в кастрюлю, положите мелко нарезанные маринованные помидоры без кожицы и тушите все вместе 10 минут.

Готовые овощи выложить в мясной бульон.

Теперь очередь копченостей, их нужно нарезать произвольными кусочками, обжарить до румяной корочки и тоже отправить в суп.

Проверьте, нет ли соли / перца и готовьте, пока картофель не станет мягким. Положите оливки и лавровый лист за две минуты до готовности.

Приятного аппетита!

Ассорти мясная солянка с каперсами

Отличный рецепт, не совсем классический, но очень вкусный!

Состав

• Говядина – 200 гр
• Индейка – 200 гр
• Копченые куриные окорочка – 2 штуки
• Колбаски охотничьи – 3 штуки
• Колбаски молочные – 2 штуки
• Ветчина варено-копченая – 50 гр
• Колбасы копченые – 2 штуки
• Маринованные огурцы, бочка – 300 гр
• Морковь средняя – 1 шт.
• Лук репчатый – 3 штуки
• Томатная паста – 50 гр
• Паста из паприки – 10 гр
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 1 ч. Ложка
• Масло растительное – 1 ч. Ложка
• Оливки без косточек – 50 гр
• Оливки без косточек – 50 гр
• Каперсы – 2 ч. Л.
• Сахар – 1 ч. Ложка
• Сметана, сервировочная
• Лимон – 1 штука
• Петрушка, для сервировки
• Соль, перец – по вкусу

Подготовка

Начнем с бульона. Для этого в кастрюлю кладем говядину и индейку, заливаем водой и ставим на огонь.

Положить туда очищенный лук, морковь и перец. Солить не нужно.

Варить бульон на слабом огне полтора часа. Не забываем снимать пену, чтобы бульон был прозрачным.

Пока варится бульон, пора приготовить начинку для солянки.

Лук нашинковать и отправить на разогретую сковороду (а лучше в глубокую кастрюлю), обжарить до прозрачности.

Огурцы так же нарезаем мелкими кубиками и добавляем к луку, а также смешиваем их с томатной пастой.

Обжарить все вместе еще 2-3 минуты.

На этом этапе к луку и огурцам можно добавить около 100 мл рассола (это необязательно). А также добавьте туда два черпака бульона, чтобы содержимое кастрюли не прожарилось, а тушилось. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

Оставить на медленном огне 15 минут.

За это время измельчить все мясные ингредиенты кубиками, сосиски и сосиски – кружками. Снимите кожицу с копченой курицы и разрежьте ее на кусочки.

Вынуть отварное мясо из готового бульона и таким же образом нарезать его кусочками.

В бульон сначала добавить томатно-огуречную заправку, лавровый лист, затем мясо.

Дать солянке закипеть, варить 2 минуты и выключить.

Нарезать оливки и оливки наугад и выложить их в готовый суп.

В конце посолить и поперчить. Желательно дать супу настояться 20 минут.

Подавать со сметаной, лимоном и зеленью! Вкусный!

Солянка мясная с капустой и грибами

Очень аппетитная вариация солянки, густая и насыщенная с вкусными солеными грибами и капустой.Попытайся!

Состав

• Говядина – 1 кг
• Бедра куриные без кожи – 0,5 кг
• Ветчина – 150 г
• Сосиски любые – 150г
• Капуста свежая – 300 г
• Грибы соленые – 100-150г
• Огурцы маринованные – 150-200г
• Огуречный рассол 200-300мл
• Томатная паста – 2 ст. Л.
• Маленький помидор – 50-70г
• Репчатый лук – 1 штука
• Оливки – 50-100 г
• Каперсы – 1 столовая ложка
• Соль / черный перец / душистый перец – по вкусу

Подготовка

Сначала сварить говяжий бульон на слабом огне в течение 1 часа.5 часов. Будет вкусно, если говядина будет жирной.

Добавьте курицу за 40 минут до готовности бульона.

Когда бульон будет готов, вынимаем мясо и разбираем его на вкусные кусочки.

Также измельчаем ветчину и колбасы (вместо них можно взять любые другие мясные продукты – вареные или сырые колбасы, копчености, колбасы).

Обжарить их с томатной пастой и луком и добавить к отварному мясу.

Капусту нарезаем не очень мелко и тоже кладем в кастрюлю.

Затем кладем соленые грибы. Если они не слишком большие, то обрезать их не нужно.

Огурцы нарезать дольками, положить ложку каперсов, маслин без косточек, помидор мелко нарезанный.

Доводим наш бульон до кипения, вливаем в него рассол.

Залейте все ингредиенты бульоном. Солянка уже выглядит офигенно, она действительно очень густая и вкусная.

Осталось только проверить на соль, перец по вкусу.

Доведите солянку до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, пока капуста не сварится.

Подавать со сметаной, зеленью, лимоном. Вот смелый рецепт для тех, кто любит экспериментировать!

Вот такая вот подборка рецептов солянки, в чем-то они похожи, а в чем-то совсем разные.

Любой рецепт можно модернизировать и добавить или удалить нужные вам ингредиенты.

Съешьте солянку на здоровье и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Состав:

• Томатная паста – 70 гр;
• Картофель – 3 штуки;
• 1 морковь;
• Колбасы копченые – 5-6 шт.;
• Огурцы маринованные 4-5 средних шт.
• Оливки (без косточек) – полбанки;
• Колбасы;
• Петрушка;
• 1 головка лука;
• Балык – 150-200 гр.

Пошаговый рецепт с фото:

Домашняя солянка Рецепт:

Готовим в домашних условиях. Суп солянка или любое другое блюдо подразумевает предварительную подготовку всех ингредиентов. Чистка овощей, мытье и прочее. На рабочем столе не должно быть ненужных кухонных принадлежностей.В процессе приготовления нам ничего не должно мешать.

Количество ингредиентов, используйте на ваше усмотрение. Ведь у всех разные кастрюли и разные предпочтения. У кого-то суп из солянки получится гуще, у кого-то похуже.

1. Готовить солянку начинаем с нарезания картофеля кубиками как в обычном супе, поставив на огонь кастрюлю с водой. Отправим измельченный корнеплод в момент, когда вода закипит.

2. Не будем терять время зря и приготовим жаркое в домашних условиях.Лук нарезать мелкими кубиками, разогреть подготовленную сковороду, предварительно добавив в нее немного масла. Отправляем на сковороду лук.

3. Лук обжариваем, а копченые сосиски шинкуем и отправляем к луку, равномерно распределяем массу по сковороде. Затем колбаски нарезаем и отправляем обратно в кастрюлю, хорошо перемешиваем. Следим, чтобы он не пригорел. Жарить 5 минут, периодически помешивая.

4. Натереть на мелкой терке одну морковь и отправить ее к общей массе ингредиентов на сковороду.Практически все компоненты супа из солянки жареные. Когда сосиски, сосиски, лук и морковь станут румяными, добавьте столбик помидоров в количестве 70 грамм. Месить и жарить.

Как это ни странно звучит, в этом рецепте жарят и соленые огурцы. Использование домашних или покупных огурцов особой роли не играет, в любом случае решать только вам.

Огурцы нарезаем мелкими кубиками и рекомендуем не заливать рассол, так как он нам еще понадобится. Отправляем на сковороду нарезанные огурцы и обжариваем около 5 минут.Но теперь в жарку можно добавить огуречный рассол, достаточно 3-4 столовых ложек. Тушить пару минут и выключить.

5. Картофель готов и пора складывать жарку в кастрюлю. Выкладываем и варим суп еще 7-8 минут. В это время нарежем балык и тоже отправим на сковороду, дадим немного повариться.

Теперь нужно выложить оливки, на которых должны отсутствовать косточки. Мы использовали половину консервной банки. В солянку вылить рассол из оливок.

Снимаем пену, солим и перчим, полагаясь на собственный вкус. Даем супу время приготовиться. А перед окончанием варки заправить мелко нарезанным укропом. Выключать.

Таким простым способом по интересному рецепту приготовления мы приготовили дома чудесный, ароматный и вкусный суп из солянки. Подавать с долькой лимона и сметаной. Приятного аппетита!

Уха на солянке – вкусный домашний рецепт

Если вы хотите простое, но в то же время очень вкусное, ароматное блюдо, то приготовленная в домашних условиях на основе рыбного бульона суп-солянка – отличное решение.

Рецепт рыбной солянки, по которой мы сейчас готовим суп, конечно, не единственный. Рецепт и, следовательно, вкус меняются за счет использования различных ингредиентов.

Кстати, вы также можете поэкспериментировать, изменить ингредиенты рецепта, получив таким образом неповторимый вкус и рецепт для своей семьи.

Для приготовления мы будем использовать гребешок из красной рыбы, моркови и лука, соленья и другие ингредиенты.

Рецепт приготовления рыбной соли в домашних условиях:

Для солянки можно использовать любую красную рыбу.В нашем рецепте используется лосось. Рыбу предварительно необходимо разморозить и тщательно промыть под проточной водой. А также натрите ребра и избавьтесь от черных пленок, которые могут придать горечь.

Почему мы используем гребень? В конце концов, вы говорите, можно просто купить кусок мякоти и приготовить вкусный суп. Поверьте, рыбная солянка не потеряет вкуса при использовании конька в домашних условиях. Тем более, что вы сильно сэкономите.

1. В первую очередь обработаем рыбу для супа солянки. Отрежьте все плавники и хвост.Затем необходимо конек разрезать на 3 части. Срезанный хребет складываем в кастрюлю и заливаем простой водой (рецепт приготовления предполагает 2 литра).

2. Готовим в домашних условиях. Поставить кастрюлю с водой и рыбу на газ, довести до кипения. Как видите, появилась пена, которую снимаем шумовкой или обычной ложкой.

После снятия пены добавить в суп из солянки лавровый лист и перец горошком. Дать закипеть и варить в бульоне хребет минут 5.

3. Теперь вынимаем рыбу из кастрюли и оставляем остывать, а суп (бульон) продолжаем варить на медленном огне.

4. Следующий этап приготовления – жарка. Порежем лук, нарезав его мелкими кубиками. Отправляем лук жариться на сковороде, предварительно добавив в него сливочное масло. Обжарить до полупрозрачности.

5. А пока натираем морковку, взяли две средние. Если у вас есть большой, хватит и одного. Измельчить на мелкой терке и отправить к уже окрасившемуся луку.Жарим еще несколько минут.

6. Приготовить соленые огурцы. Рецепт предполагает использование 200 грамм огурцов. Очистить и натереть на мелкой сетке.

Овощи практически жареные. Возьмите томатную пасту, которая находится в отдельной посуде, и добавьте к ней 100 мл бульона.

Тщательно перемешать и отправить к овощам. Добавить в жарку соленые, натертые на терке огурцы, перемешать и тушить около 5 минут на медленном огне.

Готовую обжарку выложить в кастрюлю и варить еще 5 минут с момента закипания.

7. Вареный гребень уже остыл, пора отделить мясо от кости. Что получилось смотрите на фото. Добавить в солянку рыбу, приправить специями (черный перец, соль, приправа для рыбы). Перемешать и тушить 4-5 минут.

Приправить суп зеленью по желанию и дать настояться. Вот такая простая и вкусная солянка из уши, рецепт приготовления в домашних условиях несложный, правда? При желании приготовить может любой желающий.

Суп из мясной солянки – готовим по вкусному рецепту в домашних условиях

Рассмотрим третий рецепт вкусной солянки.Суп солянка – мясная команда. Этот ароматный и по-настоящему вкусный суп понравится каждому, кто его попробует. Но в первую очередь это оценят сильные стороны человечества – наши мужчины.

В этом домашнем рецепте используется несколько видов мяса. В частности, это свинина и говядина, плюс говяжий язык … Это сочетание мяса, овощей и специй в конечном итоге сделает свое дело!

Рецепт приготовления сборной мясной солянки в домашних условиях:

Солянка комбинированная, мясная – рецепт в домашних условиях готовится чуть дольше рыбы.Изначально мясо отваривают. В одной кастрюле будем готовить сразу все мясо.

Как только вода закипит, снимаем пену – делаем дважды. Нам нужен чистый бульон. Примерно через полчаса положить в сковороду 1 луковицу, добавить лавровый лист и соль. Делаем это для того, чтобы мясо не варилось в пресной воде. Варить мясо до готовности.

На заметку : Рецепт не предполагает строгой последовательности. Что касается приготовления мяса, то лук и лаврушку добавлять не нужно.Но хотим ли мы приготовить вкусный суп? На наш взгляд, солянка при таком подходе вкуснее!

1. Рецепт приготовления солянки в домашних условиях предполагает обычную нарезку овощей. После приготовления мясо нужно достать и разрезать на части, можно как на фото или по своему вкусу, суп от этого не станет хуже. Нарезаем соломкой почти все овощи (сельдерей, огурцы, болгарский перец, пастернак), петрушку мелко нарезаем, лук по желанию нарезаем.

Что касается мяса, то свинина и говядина готовятся быстрее, чем язык. Его готовят 1,5 часа, после чего язык необходимо охладить в холодной воде, чтобы было легче снять кожицу и очистить ее.

2. Далее процесс приготовления солянки в домашних условиях заключается в обжаривании овощей. Сковороду разогреть обычным способом, добавить немного масла и выложить лук. Через минуту добавьте к нему морковь, черенки сельдерея, пастернак. Жарить 3 минуты. Затем отправляем соленые огурцы и болгарский перец обжариваться и перемешивать.

3. Через три минуты можно добавлять в овощи специи: душистый перец, кориандр, всесезонные специи, коричневый сахар. Затем добавить консервированные помидоры и томатную пасту. Ставим на медленный огонь и тушим около 10 минут.

4. Возвращаемся в кастрюлю и вынимаем из нее лук с лавровым листом. Если бульон получился слишком жирным, удалите излишки жира ложкой. Продолжаем варить суп и наливаем в кастрюлю стакан огуречного огурца. Также выкладываем подготовленное и уже нарезанное мясо (свинину, говядину и язык).

5. Готовую обжарку выложить в суп, все перемешать. Довести до кипения и тушить около 5 минут. Попробуйте суп из солянки с солью и специями. Вам может показаться, что их недостаточно.

Нам осталось добавить в суп оливки и немного зелени, которую мы порубили ранее. В принципе, наш суп – солянка, мясное ассорти готово, выключите и оставьте настаиваться, накрыв сковороду крышкой.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из солянки, можете использовать любой рецепт в домашних условиях.Рыба или мясо, с колбасой или с другими ингредиентами, солянка все равно получается очень вкусной. Приятного аппетита!

Солянка – традиционный русский рецепт. Есть мясная солянка, рыбная солянка и даже грибы. Любая солянка – рецепт сытный, сытный и вкусный. Если после застолья у вас остались разные копчености, солянка – это тот рецепт, который вам нужен. Чем больше деликатесов, тем вкуснее.

Впрочем, из пары мясных продуктов солянка тоже получится вкусной.В рецепт обязательно входят оливки и лимон. Солянка будет ароматнее, если в рецепт добавить каперсы. Это беспроигрышный рецепт даже для самых привередливых гурманов. Попробуйте приготовить это блюдо и пусть солянка порадует ваших близких.

Солянка классическая

Состав:

• 1,5 л мясного бульона,
• 300 г жареной колбасы,
• 5 огурцов маринованных,
• 2 луковицы,
• 15 г каперсов
• 3 ст.л. томатная паста
• 3 ст. л. масло растительное,
• 100 мл сметаны,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезанный лук тушить с томатной пастой, растительным маслом и небольшим количеством бульона. Колбасу, огурцы нарезать, добавить к луку вместе с каперсами. Посолить, поперчить, всыпать бульон и тушить 10 минут. Подавать со сметаной.

Солянка с огурцом

Состав:

• 800 г копченостей (колбаса, ветчина, грудинка)
• 200 г колбас молочных
• 2 л воды
• 10-15 маслин без косточек
• 2 маринованные огурцы
• 180 мл огуречного рассола
• 2 ст.ложки томатной пасты
• лимон
• перец черный молотый

Способ приготовления:

Огурцы мелко нарезать или натереть на крупной терке. Оливки нарезать кружочками. Готовые продукты тушить с маслом и рассолом в течение 10 минут. Добавить томатную пасту, тушить еще 15 минут. Мясные изделия залить водой, варить 40 минут. Добавить продукты, тушеные в рассоле и макароны, посолить и поперчить, варить 5 минут. Подавать в мисках с кружочками лимона.

Солянка “Уральская”

Состав:

• 500 г нежирной говядины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 болгарский перец
• 1 головка лука
• 100 г маринованных огурцов
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 100 г маслин без косточек
• Лавровый лист
• 3 горошка душистого перца

Способ приготовления:

Куски говядины залить 2,5 л горячей воды, после закипания посолить, варить 1 раз.5 часов. Лук нашинковать и обжарить в масле 15 минут. Капусту нашинковать, перец без косточек нарезать соломкой. Добавьте к луку. Тушить 5-7 минут, добавить в бульон, варить 5 минут. Приправить душистым перцем. Добавить нарезанные оливки, огурцы, томатную пасту, лавровый лист и варить под крышкой еще 10 минут.

Солянка “Донская”

Состав:

• 1 голова лосося
• 400 г филе лосося
• 200 г маринованных огурцов
• 2 луковицы
• 2 ст.ложки томатной пасты
• ½ лимонного сока
• зелень и соль по вкусу

Способ приготовления:

Залейте голову 1,5 литрами холодной воды и варите около 1 часа. Голову снять, бульон процедить, добавить нарезанное кусочками филе, довести до кипения, посолить. Добавить нарезанный лук, нарезанные кубиками огурцы, варить 20 минут. Добавьте лимонный сок, томатную пасту и измельченную зелень. Варить еще 5 минут.

Солянка мясная по-грузински

Состав:

• Мясо – 400 г
• лук репчатый – 2 головки,
• огурцы маринованные – 2-3 шт,
• томатная паста – 2 ст.ложки, вино виноградное белое
• – 1/2 стакана, масло сливочное
• – 2-3 ст. ложки,
• мясной бульон – 1/2 стакана,
• смесь трав «Хмели-сунели» – 1 ст. ложки,
• горького перца – 2 стручка,
• чеснока – 3-4 зубчика,
• гранатового сока – 1 ст. ложка,
• кинза.

Способ приготовления:

Мясо (вырезка) и грудинку мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным луком, добавить масло, положить в миску, накрыть крышкой, затем варить на мощности 50% в течение 8-10 минут.Затем добавить томатную пасту, мелко нарезанные соленые огурцы, толченый чеснок, мелко нарезанный острый перец, хмель для сунели, вино, гранатовый сок, мясной бульон, нарезанную кинзу. Накрыть крышкой и варить при мощности 50% 10-12 минут.

Солянка мясная упряжка

Состав:

• 500 г грудинки
• 200 г нежирной говядины
• 100 г ветчины
• 100 г куриного мяса
• 2 луковицы
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. .ложки растительного масла
• 100 г сметаны
• черный перец горошком
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Бульон из говядины, курицы и грудинки приготовить в 2,5 литрах воды, через 20 минут после закипания посолить, добавить нарезанный лук, очищенные и нарезанные кубиками соленые огурцы, обжаренные на сливочном масле с соусом. Варить 5 минут. Добавьте перец горошком, лавровый лист и нарезанную ветчину. Варить 30 минут, нарезать мясо и снова положить в суп.В тарелки с готовым супом добавить сметану и измельченную зелень.

Солянка с треской

Состав:

• 400 г трески
• 200 г квашеной капусты
• 4 маринованных огурца
• 3 помидора в собственном соку
• 1 головка лука
• 2 ст. ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Лук нашинковать, смешать с капустой, обжарить на масле 5 минут.Добавить натертые на крупной терке огурцы и помидоры. Тушить 10 минут. Залить рыбу водой, дать закипеть, посолить, добавить готовые продукты. Варить 10 минут.

Солянка запеченная с копченой грудинкой

Состав:

• 300 г копченой грудинки
• 2 маринованных огурца
• 2 моркови
• 2 ст. ложки маслин без косточек
• 2-3 ст. ложки томатной пасты
• 1 ч.л. аджики
• 1 красный острый перец
• 2 ст.ложки растительного масла
• дольки лимона
• петрушка
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Очищенную морковь натереть на крупной терке. Огурцы нарезать соломкой. Готовые овощи тушить 10 минут, добавляя томатную пасту, аджику, измельченный перец без семян и растительного масла … Обжарить кусочки грудинки отдельно 2-3 минуты, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить. .Добавьте подготовленные овощи и оливки. Варить 20 минут. Перец посыпать измельченной зеленью. Добавьте дольки лимона в миски.

Толстая солянка с куриной печенью

Состав:

• 300 г куриной печени
• 2 маринованных огурца,
• 100 мл огуречного маринада,
• 2 маринованных помидора,
• 100 г квашеной капусты,
• 10-12 маслин,
• 30 мл масла растительного,
• 1 пучок петрушки, укропа,
• перца.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать кубиками, оливки – кружочками. Размять помидоры. Зелень промыть, а затем нарезать. Куриную печень промыть, крупно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, поперчить, обжарить, добавить капусту, огурцы, оливки, помидоры, рассол, тушить 15 минут. При подаче посыпать зеленью.

Солянка с сосисками

Состав:

• 300 г колбас
• 150 г копченой грудинки
• 1 головка лука
• 2 маринованных огурца
• 1 ст.ложка томатной пасты
• 1 лимон
• сок 1 лимона
• 100 г оливок без косточек
• 100 г оливок без косточек
• молотый красный перец

Способ приготовления:

Грудинку нарезать кубиками, жарить 5 минут. Добавить нарезанный лук, томатную пасту, очищенные и мелко нарезанные огурцы, залить 100 мл воды, тушить 5 минут. Добавить нарезанные колбаски и варить 5 минут. Залить 1 л горячей воды, посолить, добавить дольки лимона и сок, оливки и нарезанные оливки.Приправить солью и перцем, варить 5-7 минут.

Солянка “Атлантис”

Состав:

• 500 г кальмаров
• 1 кг свежей или квашеной капусты,
• 2 ст. л. масла,
• 2 ст. л. томатная паста
• 2 ст. л. панировочные сухари,
• 2 маринованных огурца,
• 2 луковицы,
• 1 ст. л. сливочное масло,
• 1 кубик рыбного бульона
• 1 стакан воды
• 1 ст.л. Сахара,
• 2 ст. л. мука,
• 2-3 лавровых листа.

Способ приготовления:

Тушить капусту на сливочном масле, добавить сахар. Обработанные кальмары нарезать крупными кусочками, переложить в кастрюлю. Добавить очищенные и измельченные огурцы, соль, перец, помидор. Лук мелко нарезать, слегка обжарить. Поместите в кастрюлю с остальными продуктами.

Бульонный кубик растворить в 1 стакане воды, довести до кипения, перелить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на плиту, варить при закрытой крышке до готовности.Положите лавровый лист за 5 минут до окончания приготовления. Муку смешать с 1 чайной ложкой растительного масла, аккуратно выложить в кастрюлю с кальмарами и хорошо размешать. Варить 1-2 минуты и снимать с огня. Половину тушеной капусты выложить на противень, выложить на нее слой кальмаров с соусом, а сверху выложить оставшуюся капусту. Все тщательно разровнять, посыпать панировочными сухарями и поставить в духовку на 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.

Солянка “Праздничная”

Состав:

• 500 г свежих лисичек,
• 300 г свежей капусты
• 20 маслин без косточек,
• 2 луковицы,
• 2 маринованных огурца
• 2 ст. .л. томатная паста
• 2 ч.л. Сахара,
• 1 стакан бульона
• 3-5 ст. л. сливочное масло,
• 1 ст. л. сок лимона
• перец черный молотый,
• 2 ст. л. панировочные сухари белые,
• 1 ст. л. лимонный сок
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Лисички очистить, промыть в холодной воде, нарезать ломтиками, обжарить с мелко нарезанным луком, посолить и поперчить на сливочном масле.Свежую капусту нашинковать соломкой, выложить в кастрюлю, добавить бульон, 1 ст. л. сливочного масла, лимонного сока и тушить 1 час. За полчаса до приготовления добавить к капусте маринованные огурцы, томатную пасту, лавровый лист и соль. На смазанную маслом сковороду выложить тушеную капусту и грибы. Сверху посыпать панировочными сухарями и запекать в духовке 10-15 минут. Подготовленную солянку выложить на блюдо, нарезать порциями и положить на каждую по оливке.

Овощная солянка на сковороде по старинке

Состав:

• 500 квашеная капуста,
• 2 луковицы,
• 75 г сушеных грибов,
• 30 г сыра
• 80 г муки
• 40 мл масло растительное,
• 40 г сливочного масла
• Лавровый лист,
• перец,
• гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

Обжарить капусту на растительном масле с измельченным луком. Грибы отварить и обжарить на муке, соединить с капустой, всыпать 2 ст. л. грибной бульон, специи и тушить 15 минут. В бульоне, оставшемся от грибов, развести муку, посолить и поперчить, смешать с капустой и выложить на смазанную маслом сковороду. Посыпать сыром, маслом и запекать 20 минут.

Солянка с говядиной и оливками

Время приготовления: 1 ч 30 мин.Порций: 6

Состав:

• 2 л воды
• 500 г говядины (кусочек с небольшим количеством жира)
• 4 сосиски
• 3 маринованных огурца
• 3 клубня картофеля
• 50 г оливок
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 80 г сметаны
• 20 г сливочного масла
• 1/2 лимона
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать порциями, залить холодной водой, довести до кипения.Посолить, варить до готовности (1 час), вынуть из бульона.
2. Огурцы нарезать полукругами, лимон и сосиски – кружочками.
3. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
4. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
5. Помидоры опустить в кипяток на 10 минут, снять кожицу, мелко нарезать.
6. На сковороду с разогретым маслом выложить морковь и лук, обжарить. Добавить помидоры, тушить 3 минуты.
7. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.Зелень укропа промыть, мелко нарезать.
8. Бульон довести до кипения, всыпать картофель. Добавить тушеные овощи, варить 7-10 минут.
9. Добавить сосиски, огурцы, варить еще 5 мин.
10. Добавить оливки, снять с огня, оставить накрытым на 5 минут.
11. Солянку разлить по тарелкам, в каждую положить мясо, сметану, укроп и кружок лимона.

Ассорти мясная солянка в горшочке

Состав:

• 100 г ветчины
• 100 г телятины
• 1 литр мясного бульона,
• 0.5 головок лука
• 0,5 помидора
• 0,5 маринованного огурца
• 2 гриба,
• 4 оливки,
• 1 ч.л. каперсов,
• 120 мл сметаны,
• 50 г масла
• 30 мл томатного соуса,
• петрушка,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

Положите в кастрюлю мелко нарезанное и обжаренное мясо и ветчину. Затем добавить обжаренный на масле лук и грибы, нарезанный соломкой огурец. Отварить, добавить оливки, каперсы, сметану, томатную пасту и дольки помидора.Украсить мелко нарезанной петрушкой.

Как быстро и вкусно приготовить суп Солянка

Солянка «Быстрая»

Состав:

• 200 г грудинки копченой
• 200 г ветчины
• 200 г докторской колбасы
• 100 г куриного филе копченого
• 3 ст. ложки острого томатного соуса
• 1 головка лука
• 1 лавровый лист
• 3 ст. ложки маслин без косточек
• петрушка
• сметана
• 1/2 лимона
• черный перец горошком

Способ приготовления:

Ветчину, колбасу и курицу нарезать соломкой, залить кипятком.Варить с лавровым листом 10 минут. Обжарить нарезанную грудинку с нарезанным луком 5 минут. Добавить томатный соус и мелко нарезанные оливки, перец, варить еще 2 минуты. Добавить к мясным продуктам, посолить и варить 5 минут. Добавьте в тарелки сметану, тонкие полукруги лимона и петрушку.

Солянка с картофелем

Состав:

• 300 г докторской колбасы
• 200 г ветчины
• 2 моркови
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки маслин без косточек
• 2 средних картофеля
• 2 огурца
• сметана
• 1 лавровый лист
• укроп и петрушка
• перец

Способ приготовления:

Картофель нарезать соломкой. Залить кипятком, варить с лавровым листом 7 минут. Обжарить тертую морковь 2 минуты на масле, добавить нарезанную кубиками колбасу, ветчину, огурцы. Варить еще 2 минуты. Добавьте нарезанные оливки и макароны.Варить 1 минуту. Добавляйте готовые продукты к картофелю. Приправить солью и перцем. Варить 5 минут. Подавать со сметаной, приправленной зеленью.

Солянка на бульонных кубиках

Состав:

• 2 сосиски
• 300 г ветчины
• 100 г сала
• 2 моркови
• 1 головка лука
• 1 маринованный огурец
• 2 бульонных 100 кубика
томатный сок
• сметана
• 1/2 лимона
• перец черный молотый
мл

Способ приготовления:

Растворить бульонные кубики в кипящей воде.Залить горячим бульоном нарезанные сосиски и ломтики ветчины. Варить 10 минут. Очищенный нарезанный лук, тертую морковь обжарить 5 минут с мелко нарезанным беконом. Добавьте нарезанный кубиками огурец и сок. Варить еще 5 минут. Выложить на сковороду содержимое сковороды, посолить и поперчить. Готовьте вместе 5 минут. Выложите в тарелки ложку сметаны и кружку лимона.

Солянка с капустой

Состав:

• 400 г нежирной говядины
• 150 г ветчины
• 200 г белокочанной капусты
• 1 головка лука
• 100 г маринованных огурцов
• 1 ст.ложка томатной пасты
• 1 ст. ложка растительного масла
• 100 г маслин без косточек
• 1 лавровый лист
• 3 горошка душистого перца

Приготовление:

Куски говядины залить 2,5 л горячей воды, после закипания снять пену и соль, варить с перцем 1,5 часа. Очищенный лук измельчить и обжарить в масле 15 минут. Капусту нашинковать. Добавьте к луку. Тушить 7-10 минут, добавить в бульон, варить 5 минут.Добавить рубленую ветчину, оливки и огурцы, томатную пасту, лавровый лист. Приправить солью и варить под крышкой еще 10 минут.

Способы приготовления в мультиварке

Солянка сборная

Состав:

• Говядина, курица 300-400 г.
• Огурцы (маринованные) 3 шт.
• Сосиски 2 шт.
• Колбаса, ветчина копченая 150 г.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 2 ст.ложки
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Оливки 10 шт.
• Перец (черный) по вкусу
• Соль, сахар по вкусу
• Сметана 2-3 ст. ложек
• Вода до отметки
• Зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. В миску положить тертый огурец, морковь, нарезанный лук.
2. Выберите программу «ЖАРКА» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР». Установите время на 15 минут и второй температурный уровень.Нажмите кнопку СТАРТ.
3. Через 5 минут добавить томатную пасту и 1 ст. вода, лимонный сок, сахар, соль и до готовности.
4. Мясо, куриную ветчину, колбасу, сосиски нарезать тонко.
5. Выдавить сок из лимона. 6. Выберите программу SOUP, нажав кнопку «МЕНЮ / ВЫБОР».
6. Нажать кнопку «ВВОД».
7. Выберите подпрограмму «МЯСНЫЙ СУП» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР».
8. Нажмите кнопку СТАРТ.
9. Добавьте оливки и перец.
10. При подаче посыпать зеленью, добавить сметану.

Солянка вегетарианская

Состав:

• 3 картофеля,
• ½ вилки капусты,
• 1 луковица
• 1 морковь,
• 1 банка оливок,
• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 томатный сок
• белый перец
• перец,
• соль.

Способ приготовления:

Налейте масло в чашу мультиварки.Лук и морковь мелко нарезать и отправить в миску. Включите режим «Выпечка» на время, на которое рассчитан этот режим вашей мультиварки согласно инструкции. Картофель нарезать мелкими кубиками и через 10 минут. положить в миску, добавить туда оливки. Капусту нашинковать и отправить в миску, добавить соль, перец, перец. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Затем влить томатный сок и варить на режиме «Тушение» 1 час.

Солянка белая

Время приготовления: 2.5 часов, Количество порций: 8

Состав:

• 450 г говядины
• с косточкой
• 1 корень петрушки
• 1 морковь
• 3 луковицы
• 3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного
• перец
• 2 л воды
• 20 г сливочного масла
• 200 г солений
• 70 г сосисок
• 70 г ветчины
• 2 охотничьих колбасы
• 1 ст. л. каперсы
• 30 г оливки без косточек
• 0.5 лимонов
• Сметана сервировочная

Способ приготовления:

1. В мультиварку положить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и перец горошком, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 часа. Затем отвар процедить, корни выбросить. Вылейте бульон в очищенную посуду мультиварки.
2. Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого цвета, разбавить небольшим количеством бульона.
3. Тушить соленые огурцы, нарезанные соломкой, в отдельной сковороде с небольшим количеством воды в течение 15–20 минут.
4. В процеженный бульон положить лук и огурцы, добавить колбаски, ветчину и сосиски, нарезанные соломкой или небольшими ломтиками. Варить в режиме «Тушение» 30 минут. Через 5 мин. до готовности положить в солянку каперсы и оливки. В конце посолить по вкусу.

Солянка по-Ленинградскому

Состав:

• Мясо отварное 200 г
• Ветчина отварное 100 г
• Сосиски 70 г
• Почки отварные 120 г
• Лук 200 г
• Огурцы маринованные 100 г
• Каперсы 180 г
• Оливки 80 г
• Томатная паста 80 г
• Сметана 100 г
• Перец, лавровый лист по вкусу
• Мясной бульон 2 л

Способ приготовления:

Нарежьте все ингредиенты и положите их в чашу мультиварки.добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Залейте все бульоном, закройте крышку, затем запустите программу «Суп». Готовую солянку подавать со сметаной.

Солянка грибная

Состав:

• Грибы 400 г.
• Помидоры 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 2 шт.
• Огурцы маринованные 2 шт.
• Масло растительное 1 ст.ложка
• Вода 7 м. Изобразительное искусство.
• Лимон 1/2 шт.
• Соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы и помидоры нарезать небольшими кубиками.
2. Лук нашинковать мелкой соломкой. Перец
3. нарезать мелкими кубиками. Кнопкой «МЕНЮ / ВЫБОР» выбрать программу «ТОП-ФУД», установить время на 10 минут 3 уровня температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте с открытой крышкой).Нажмите кнопку СТАРТ.
4. Обжарить лук и морковь, добавить огурцы и немного обжарить.
5. Залить водой, всыпать картофель и мелко нарезанные грибы, лимон, соль и перец, нарезанные дольками. Выберите программу SOUP, нажав кнопку «MENU / SELECT».
6. Нажать кнопку «ВВОД».
7. Выберите подпрограмму «ОВОЩНОЙ СУП» с помощью кнопки «МЕНЮ / ВЫБОР».
8. Нажмите кнопку СТАРТ.

Можно заправить сметаной.

Секреты вкусной и наваристой солянки

• Главный секрет качественной солянки – наваристый концентрированный бульон.Готовится на медленном огне из мяса, рыбы или грибов с добавлением овощей.
• На вкус супа сильно влияют соленые огурцы. Идеально подойдут соленые, приготовленные в бочке. Менее насыщенный вкус получается у солянки с огурцами из банки, хотя это уже дело вкуса. Во время засолки в бочке начинается процесс брожения, придающий овощам характерный пикантный вкус. Если кожура жесткая, лучше срезать, чтобы огурцы быстрее тушились и размягчались.Не рекомендуется употреблять мягкие огурцы; после обрезки плохо держат форму. И твердые частицы остаются нетронутыми даже после измельчения на полоски.
• Для солянки все ингредиенты нарезаются соломкой или кубиками, чтобы их было удобно зачерпнуть ложкой. Грибы нарезают кубиками или дольками, рыбу просто разбирают на мелкие кусочки.
• Считается, что солянка, благодаря концентрированному бульону и кислому вкусу, помогает улучшить самочувствие по утрам после обильных возлияний.
• Копчености, колбасы перед приготовлением необходимо обжарить. Благодаря этому излишки жира растапливаются, а вкус раскрывается ярче.
• Настоящая солянка должна получиться не только густой, но и солено-кислой. Для усиления пикантности в суп добавляют каперсы, оливки (с маринадом), лимон. Изначально такие продукты, как томатная паста, в солянке не использовались, так как в русской кухне они были просто неизвестны. Острый вкус супу придавали огурцы, специи и коренья.
• Мясной бульон можно готовить с овощами и без них, только из мяса. Но если суп из рыбы или грибов, нужно добавить корни сельдерея, петрушку, морковь. Если крутой бульон слишком тяжел для вашего желудка, используйте овощной бульон или простую воду в качестве жидкой основы.
• Для грибной солянки традиционно готовят бульон из сушеных грибов. Лучше всего для этого подходят белые грибы, обладающие очень насыщенным вкусом. Сам суп варят из соленых грибов: молочая, шафрановые молочные шапки.Самыми вкусными считаются соленые грибы. Маринованный немного грубее по вкусу и текстуре из-за уксуса. Также в грибную солянку для сытости добавляют больше овощей, чем в мясо и рыбу. Часто употребляют капусту и картофель.

Готовить солянку – процесс интересный и увлекательный. Одна порция этого замечательного и вкусного блюда подарит вам бодрость и заряд бодрости на целый день. Теперь вы знаете толк в том, как приготовить такой суп у себя на кухне.Приятного аппетита!

Мясная солянка – традиционное русское блюдо, известное с незапамятных времен и претерпевшее множество изменений. Экономные хозяйки любят ее за простоту, сытость и универсальность, ведь мясную солянку можно приготовить из остатков любых мясных продуктов, найденных в холодильнике. Солянка особенно актуальна после праздничного застолья, когда остается много мясного ассорти. Однако если таковых не окажется, приобрести 100-150 г различных мясных деликатесов не составит труда.

Мясная солянка – невероятно сытный, густой и очень ароматный суп, основу которого составляет мясной бульон с добавлением копченостей, сосисок или сосисок. Именно поэтому мясную солянку часто называют сборной – какого мяса в ней нет. Самая вкусная солянка получится, если использовать как можно больше видов мяса – говядину или свинину на ребрышках, куриные голени или крылышки, свиные отбивные, охотничьи колбаски, вареные, копченые или сыровяленые сосиски, ветчину, сосиски и даже сосиски. подходят здесь… Что касается бульона, то лучше всего брать мясо на косточке. Считается, что вкуснейший бульон из солянки получается из двух разных видов мяса. Как вы уже поняли, основная составляющая солянки – мясные продукты, поэтому этому моменту стоит уделить особое внимание. Если вы хотите, чтобы суп был не только вкусным, но и красивым, нарежьте все мясо на равные полоски.

Соленые огурцы, лимон, оливки или маслины – тоже неотъемлемые атрибуты солянки.Солянку обычно украшают ломтиками лимона при подаче, но если вы хотите, чтобы бульон получился более насыщенным, вы можете добавить лимонный сок прямо во время приготовления. Рекомендуется употреблять сушеные оливки – они более вяжущие. Кстати, в солянке будут каперсы, которые придадут супу кисло-соленый вкус – их нужно совсем немного, примерно 50-70 г. Классический вариант мясной солянки готовится без картофеля, но многие хозяйки все же используют ее, чтобы суп получился более питательным.В солянку также добавляют жареный лук и морковь, томатную пасту и, конечно же, зелень. Что касается мясной солянки, то кулинарная фантазия практически ни в чем не ограничивается! Ведь мясная солянка – это команда, потому что в ней можно сочетать самые разные продукты. Так, например, кому-то хочется добавить в солянку рис, а кому-то – болгарский перец или грибы. Поэкспериментируйте с разными ингредиентами, исключите и добавьте новые ингредиенты, и из обычного супа солянка может превратиться в настоящий гастрономический шедевр, заслуживающий высшей похвалы.

Лучше всего, если ваша солянка настаивается после окончания варки 1-2 часа – благодаря этому она станет еще более насыщенной. Не забудьте добавить ломтик лимона во время подачи, и вкусный суп готов! И напоследок совет: при приготовлении смело берите сковороду побольше – мясная солянка съедается так быстро, что вы не успеете заметить. Ну что, выберем подходящий рецепт?

Классическая солянка из пяти видов мяса

Состав:
300 г свинины на кости,
100 г ветчины
100 г колбас,
100 г копченостей,
100 г вареной колбасы,
4 огурца маринованных,
1 луковица
1 лимон
1 банка оливки,
3 столовые ложки томатной пасты,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль по вкусу,
масло сливочное,
петрушка,
сметана (по желанию).

Приготовление:
Свинину положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, слить воду, залить мясо чистой водой, добавить специи и варить до готовности, время от времени снимая пену. Пока бульон варится, растопите масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, перемешать и варить еще 2 минуты. Нарезать мясо и соленые огурцы.
Когда свинина приготовится, вынуть ее из бульона, остудить, отделить мясо от кости и нарезать.Положите в бульон луковую жаренку, огурцы и все виды мяса. Варить на медленном огне 15-20 минут. Добавить нарезанную петрушку, посолить по вкусу, накрыть сковороду крышкой и дать солянке настояться не менее получаса. Разлить солянку по тарелкам, добавив в каждую дольку лимона и несколько оливок. По желанию подать солянку со сметаной.

Мясная солянка с копченостями

Состав:
500 г говяжьей грудинки
100 г копченой грудинки,
100 г ветчины
100 г копченой колбасы,
100 г колбас,
2 луковицы,
2 маринованных огурца,
1/2 стакана огуречного огурца
2 маленьких картофель (по желанию)
100 г оливок,
1/2 лимона
50 г каперсов (по желанию)
2 столовые ложки томатной пасты
1/2 чайной ложки сахара
3-4 лавровых листа,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
укроп или петрушка,
овощ и масло.

Приготовление:
Положить грудинку и одну луковицу в кастрюлю, залить 3 литрами воды и варить около 1,5 часов. Когда бульон будет готов, удалите лук и специи. Мясо остудить и нарезать соломкой.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сахар, нарезать соломкой, обжарить 2-3 минуты. Добавьте нарезанные кубиками соленья. Влейте немного бульона и тушите около 10 минут. Вмешайте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.Влейте огуречный рассол и тушите 3-4 минуты.
Мясо нарезать соломкой и слегка обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле. Добавьте мясо в бульон вместе с нарезанной говядиной, овощами, нарезанными оливками, нарезанным картофелем и каперсами, если они используются. Довести до кипения, добавить лавровый лист и варить 10-15 минут. Посолить, поперчить и приправить по вкусу. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте солянке настояться от 30 минут до 1 часа. Подготовленную солянку разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и украсить дольками лимона.

Солянка с мясным ассорти и колбасой

Состав:
200 г говядины
200 г свинины
200 г курицы
200 г вареной колбасы,
200 г колбасы копченой,
4 маринованных огурца,
2-3 картофеля (по желанию)
1 луковица
100 г оливки,
огуречный рассол 100-200 мл, лавровый лист
3-4, масло растительное
1/2 лимона

, соль
и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить говядину, свинину и куриный бульон.Подготовленное мясо отделить от костей, нарезать кусочками и снова положить в бульон. При необходимости добавьте нарезанный картофель. Колбасу нарезать соломкой или кубиками и слегка обжарить на сковороде, добавив немного масла. Добавьте в суп колбасу вместе с лавровым листом. На растительном масле обжарить нарезанный лук. Добавить нарезанные соленья и жарить 2-3 минуты. Вмешать томатную пасту и жарить 1 минуту. Добавьте в суп жаркое вместе с огуречным огурцом. Рассол нужно добавлять осторожно, чтобы суп не получился слишком соленым.При необходимости приправить суп солью и приправить черным перцем. После окончания варки дать солянке настояться 20-30 минут. Подавать солянку, украсив оливками и тонкими дольками лимона.

Солянка мясная “Колбасный рай”

Состав:
300 г мякоти свинины,
150 г вареной колбасы,
150 г баварских колбас,
100 г сырокопченой колбасы,
100 г оливок,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
2-3 лавровых листа,

дольки лимона для украшения.

Приготовление:
Сварить бульон из свинины и залить 2 л воды. Нарезанные на крупной терке лук и огурцы обжарить на растительном масле 3-4 минуты. Вмешать томатную пасту, влить 50 мл воды и тушить 10 минут. Пока жарка готовится, нарезать мясные продукты и отварную свинину. Добавить в бульон зажарку и варить 10 минут. Добавить мясо лаврового листа и варить еще 10 минут. Добавьте нарезанные оливки за пару минут до готовности. Дать солянке настояться и подавать с дольками лимона.

Солянка с курицей и грибами

Состав:
400-500 г куриного мяса,
200 г копченой колбасы,
150 г ветчины
3-4 сосиски,
3-4 картофеля,
200-300 г свежих или маринованных шампиньонов,
100 г оливки или оливки,
2 маринованных огурца,
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
2 стебля сельдерея или корня петрушки
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона
1 столовая ложка томатной пасты
растительное масло,
соль и специи по вкусу,
зелень укропа.

Приготовление:
Приготовьте ароматный бульон, отварив курицу вместе с петрушкой или корнем сельдерея. Варка бульона занимает в среднем 20-25 минут. Откажитесь от корня петрушки или сельдерея. Вынуть курицу из бульона и, разделив на части, вернуть в суп. Добавьте нарезанные грибы и картофель. Варить 10 минут, затем добавить рубленую ветчину, сосиски, огурцы и оливки, а также жареную из лука, моркови и болгарского перца, обжаренную на растительном масле, смешанную с томатной пастой.Варить еще 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать с пропущенным через пресс чесноком. Дать солянке настояться, затем разлить по тарелкам и подавать к столу, посыпав измельченным укропом и украсьте дольками лимона.

Мясная солянка в мультиварке

Состав:
500 г говядины
300 г копченостей,
3-4 маринованных огурца
100 г оливок
2 луковицы,
1 морковь
1/2 лимона
50 г каперсов (по желанию)
1 столовая ложка помидоров паста
масло растительное,
лавровый лист и перец душистый горошек,
петрушка,
соль и перец черный молотый по вкусу,
сметана.

Приготовление:
Положить мясо в чашу мультиварки, залить водой и установить режим «Тушение» на 1,5 часа. Когда бульон будет готов, вынуть говядину, остудить, нарезать кусочками, процедить. Обжарить на крупной терке нарезанный лук и натертую морковь в небольшом количестве растительного масла в режиме «Выпечка» около 10 минут. Добавить нарезанные огурцы и оливки и жарить 5 минут. Вмешать томатную пасту и жарить 5 минут. Копченое мясо нарезать соломкой и добавить к овощам, жарить около 10 минут.Влейте бульон, каперсы (если есть), лавровый лист и душистый перец горошком. Добавьте соль и перец по вкусу. Установите режим «Выпечка» на 25 минут. Готовую солянку дать настояться и разлить по тарелкам, добавив измельченную петрушку и тонко нарезанные дольки лимона. Подавать солянку со сметаной.

Мясная солянка такой сытный и питательный суп, что не нужно никаких вторых блюд. Попробуйте и убедитесь сами!

Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Раньше солянка считалась деревенским блюдом.Даже имя у нее было подходящее – «Селянка». Теперь это блюдо есть в меню ресторанов. Принцип приготовления практически не изменился – по-прежнему используется несколько видов мяса, соленья и томатная паста. Ниже представлено несколько интересных вариантов, как приготовить солянку.

Как приготовить солянку

В общем, солянку можно приготовить из всего, что есть в холодильнике. Единственное обязательное условие – наличие оливок или маслин, солений, лимона и мяса.Традиционно, как приготовить солянку, блюдо напоминает щи с рассолом. Хотя все, что вы найдете на своей кухне, можно добавить. Приготовление солянки лишь поощряет эксперименты.

Солянка – рецепт с фото

Какой бы рецепт вкусной солянки вы ни выбрали, в любом случае ее особенностью будет кисловатый оттенок. Получается за счет использования огуречного рассола. Можно брать практически любое мясо – отварную свинину, копченую колбасу, солонину, ветчину или самые простые сосиски.Если использовать сразу несколько из них, можно получить суп из солянки.

Классическая солянка мясная

порций в упаковке: 4 персоны

Калорийность: 98 ккал

Назначение: на обед

Кухня: Русская

Если использовать классическую солянку по рецепту, получится сытный и ароматный суп. В его основе не очень жирный бульон, а колбасы с колбасами и копченостями используют из мяса. Простой рецепт солянки не предполагает заправки картофелем.Вы можете добавить его, если хотите густой сытный бульон. Для заправки понадобятся оливки и томатная паста.

Состав:

• огурец маринованный – 3 шт .;
• говядина – 300 г;
• колбасы – 6 шт .;
• морковь, лук – 1 шт .;
• томатная паста – 3 столовые ложки;
• маслины консервированные – 1 банка;
• картофель – 3 шт .;
• лимон – несколько долек;
• масло растительное – немного для жарки;
• колбаса варено-копченая – 200 г;
• копчености – 200 г;
• соль, зелень – на свой вкус;

Способ приготовления:

1. Отварите говядину, затем нарежьте и верните обратно в бульон.
2. Затем нарезать огурцы и лук, натереть морковь. Обжарить овощи, добавив пасту.
3. Отправить овощную обжарку в бульон, тушить блюдо на медленном огне.
4. Остальное мясо мелко нарезать, слегка обжарить.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками и вылить в бульон.
6. Далее представьте жареные мясные продукты.
7. В конце добавить оливки, лимон и зелень.

С сосисками

Время приготовления: 1 час 30 минут

порций в упаковке: 4 персоны

Калорийность: 78 ккал

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

По рецепту солянки с сосисками можно приготовить суп намного быстрее.Это простое блюдо. Если в холодильнике завалялась парочка сосисок, то их смело можно использовать для супа из солянки. Основные ингредиенты остаются прежними, поэтому технология приготовления практически не меняется. Обязательно попробуйте – этот простой рецепт вам обязательно понравится.

Состав:

• томатная паста – 2 столовые ложки;
• огурцы маринованные – 2 шт .;
• морковь – 2 шт .;
• вода – 2,5 л;
• специй, лимон – по вкусу;
• сосиски – 3 шт.;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт .;
• оливки – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. В кастрюле вскипятить воду, всыпать нарезанный картофель.
2. Колбаски нарезать кружочками, быстро обжарить и тоже отправить в бульон.
3. Лук промыть с морковью, мелко нарезать. Обжарить овощи с пастой на сливочном масле 10 минут.
4. Нарезать оливки и огурцы. Вместе с овощной жаркой отправляем в бульон.Приправить специями, лимоном.

С грибами

Время приготовления: 1 час

Порций: 5 человек

Калорийность: 44 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

Следующий рецепт супа из солянки понравится любителям грибов. Они усиливают аромат супа. Рецепт грибной солянки хорош еще и тем, что готовится немного проще и быстрее, чем в случае с мясом.По этой причине такое блюдо просто необходимо знать каждому кулинару. Грибы употребляют сразу в нескольких формах – в свежем, сушеном и маринованном виде.

Состав:

• морковь – 2 шт .;
• лавровый лист – 1 шт .;
• свежих грибов – 100 г;
• лимонный сок – 2 ч.
• квашеная капуста с рассолом – 250 г;
• репчатый лук – 3 шт .;
• грибы маринованные – 250 г;
• помидор – 2 шт .;
• свежая капуста – 300 г;
Укроп
• – на свой вкус.
• горошин перца – на свой вкус;
• сушеные белые грибы – 70 г;
• масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Сушеные грибы замочить в 2 литрах воды, через час поставить на огонь, добавив целую морковь. После закипания тушить еще 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности, затем добавить измельченные помидоры, тушить еще 4 минуты, затем добавить капусту с рассолом. Приправить перцем.
3. Затем добавить свежую капусту.
4. Вынуть морковь из кастрюли, грибы переложить в отдельную тарелку. Сам бульон процедить.
5. Затем бросьте все грибы.
6. В кипящий бульон добавить овощную обжарку.
7. Снова вскипятить, всыпать измельченную зелень, посолить.

Колбаса

Время приготовления: 30 минут

Порций: 5 человек

Калорийность: 64 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

Если под рукой нет простых сосисок, то обязательно изучите рецепт солянки с колбасой.Вы обязательно найдете этот мясной продукт в своем холодильнике. Подойдет даже небольшая оставшаяся колбаса, вареная она или копченая. Для заправки понадобятся все те же оливки и соленья. Лучше подавать блюдо со сметаной и парочкой ломтиков лимона.

Состав:

• Оливки без косточек – 10 шт .;
• картофель – 5 шт .;
• вода – 3 л;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 1 шт .;
• огурец маринованный – 2 шт.;
• колбаса вареная и полукопченая – по 200 г;
• соль, специи, зелень – на ваш вкус.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле, затем добавьте кубики картофеля.
2. Помидоры промыть, нарезать кружочками, колбасу нарезать соломкой, огурцы – кубиками.
3. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле до прозрачности. Затем добавить помидоры, огурцы, колбасу, тушить 2 минуты.
4. Отправить жаркое в бульон.
5. В конце приправить специями, зеленью, оливками, солью.

Капуста

Время приготовления: 3 часа

Порций: 5 человек

Калорийность: 156 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

От этого блюда наверняка потекут слюнки. Суп-солянка с капустой получается очень аппетитной и насыщенной. Обязательно запишите этот рецепт с фото в свою кулинарную книгу.Квашеная капуста в супе затмевает практически все ингредиенты. С ним конкурирует только свинина. Не менее вкусно будет с говядиной, особенно с мясом на кости.

Состав:

• свинина – 400 г;
• морковь – 1 шт .;
• квашеная капуста – 125 г;
• маргарин – 1 столовая ложка;
• петрушка, соль, лавровый лист – на свой вкус;
• лук репчатый – 1 шт .;
• томатная паста – 25 г.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать кусочками, отварить.
2. Отжать капусту, добавить немного воды или бульона, пасту и маргарин. Тушить полчаса на сильном огне, а затем еще 2 часа на слабом.
3. Морковь нарезать с луком, обжарить, смешать с капустой. Перемешать и отправить в бульон.
4. Приправить лавровым листом, специями, зеленью.

В мультиварке

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 7 человек

Калорийность: 62 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

Сегодня приготовление супа из солянки и любой другой еды значительно облегчилось благодаря мультиварке.Вам просто нужно как следует нарезать все ингредиенты, переложить их в таз прибора и включить соответствующий режим. Суп солянка в мультиварке можно приготовить сразу в нескольких программах. Рекомендуется использовать такие как «Тушеное мясо», «Варка», «Суп» или «Мультиварение».

Состав:

• лимон – половинка;
• солений – 400 г;
• томатная паста – 140 г;
• масло растительное – 5 столовых ложек;
• маслины – 100 г;
• копченостей – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• соль, лавровый лист, перец – по вкусу;
• репчатый лук – 150 г.

Способ приготовления:

1. Обжарить полукольца лука и тертую морковь в режиме тушения.
2. Через 10 минут. заправить овощи макаронами.
3. Огурцы нарезать помельче, вместе с рассолом отправить к остальным овощам. Перемешать, тушить 5 минут.
4. Копчености нарезать небольшими кусочками, отправить в мультиварку.
5. Затем добавить оливки и дольки лимона, залить водой до максимальной отметки.
6. Готовить в режиме «Суп» или «Тушение» полчаса.

С говядиной

Время приготовления: 2 часа

Порций: 7 человек

Калорийность: 94 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

Солянка с говядиной получается сытной. Длительный этап его приготовления – отваривание мяса. Этот рецепт позволяет легко настроить вкус супа. Если добавить больше солений, то он будет кислым.Пропорции других ингредиентов также можно изменить по своему усмотрению, а приведенный ниже пошаговый рецепт супа представляет собой лишь одну из комбинаций.

Состав:

• лук репчатый – 5 шт .;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 3 столовые ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль, перец, хмель-сунели – по вкусу;
• огурец маринованный – 2 шт .;
• зелень – 70 г;
• говядина – 600 г.

Способ приготовления:

1. Промытое мясо просушить, нарезать прямоугольными кусочками. Варить 1,5 часа.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до мягкости, затем приправить пастой и тушить еще 5 минут.
3. Далее вынимаем из бульона готовое мясо, отправляем в сковороду с овощами вместе с нарезанными огурцами.
4. Через пару минут переложите эту смесь обратно в сковороду.
5. Приправить чесноком, зеленью, специями, солью.

С почками

Время приготовления: 2 часа

порций в упаковке: 4 персоны

Калорийность: 45 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Более сложное блюдо – солянка с почками. Этот субпродукт предварительно нужно замочить на целый день. В этом случае воду все равно нужно менять каждые 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы исчез специфический запах почек.Если это произойдет, то изделие можно будет разрезать. Подробная инструкция по приготовлению содержит рецепт с фото ниже.

Состав:

• курица копченая – 180 г;
• морковь – 120 г;
• перец болгарский – 0,5 ч.
• Почки говяжьи – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
• маслины – 50 г;
• огурцы маринованные – 3 шт .;
Отвар
• – 1,3 л;
• бекон – 80 г;
• картошка – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Нарезать бутоны небольшими полосками, обжарить в половине сливочного масла.
2. Отдельно обжарить бекон. Затем добавить к нему почки, копченую курицу, лук и морковь. Готовьте еду до румянца.
3. Приправить жарку паприкой, пастой, нарезанными огурцами. Тушить еще 10 минут.
4. Обжарку бросить в бульон, всыпать картофель.
5. Варить на медленном огне еще 15 минут.

С копчеными ребрышками

Время приготовления: 1 час

Порций: 6 человек

Калорийность: 145 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Сложность подготовки: сложная

Готовить солянку с копчеными ребрышками тоже придется повозиться, но тогда можно сожрать обе щеки.Суп лучше есть горячим, предварительно заправив ложкой сметаны и парой дольок лимона. Благодаря используемым ингредиентам блюдо сочетает в себе как первое, так и второе. По этой причине можно наесться всего одного супа и пары ребрышек из него.

Состав:

• соль, перец – по вкусу;
• ребрышки копченые – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт .;
• маслины – 1 ст .;
• лавровый лист – 4 шт .;
• томатная паста – 4 столовые ложки;
• масло подсолнечное – 3 столовые ложки;
• лимон – 1 шт.;
• колбаса копченая – 800 г;
• картофель – 3 клубня;
• огурцы маринованные – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Положить ребра на дно большой кастрюли, залить водой, варить на медленном огне 1 час.
2. Картофель очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Перекиньте овощ через ребра.
3. Очищенный лук измельчить, обжарить на сливочном масле до румянца, отправить в бульон.
4. Колбаску нарезать, тоже обжарить, затем приправить макаронами и тушить еще 5 минут, добавить в сковороду вместе с огурцами.
5. Через 10-15 минут. заправить суп оливками, солью, лаврушкой, перцем.

Рыбная

Время приготовления: 1 час

Порций: 6 человек

Калорийность: 96 ккал

Назначение: обед / ужин

Кухня: Русская

Сложность приготовления: средняя

Еще один диетический вариант вкусного и полезного обеда – солянка из ушей. Изумительный аромат, приятный вид и сытность.У такого супа есть эти преимущества. Для приготовления нужно брать рыбу пополнее и не очень маленькую. Подойдут стерлядь, севрюга, семга и осетр. Оптимальный вариант – филе, ведь в нем минимум семян.

Состав:

• огурцы маринованные – 4 шт .;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• рыбы – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт .;
• лавровый лист – 1 шт .;
• перец – 1 щепотка;
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• оливки – 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Сварить бульон из филе, нарезать его и выбросить обратно.
2. Обжарить лук на масле, заправить пастой.
3. Отправить жаркое на сковороду вместе с огурцами и оливками.
4. Тушить четверть часа, поперчить и дать настояться.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусную солянку в домашних условиях, не стоит экономить на копченостях. Чем их больше, тем ароматнее и насыщеннее получится суп. А вот огурцы должны быть не мягкими, а хрустящими, иначе они могут заползти в бульон. Не стоит добавлять много специй, ведь блюдо имеет свой неповторимый вкус, который отдает кислинкой.

Видео

Обсудить

Суп солянка: рецепты с фото