Домашние сорбеты — принципы приготовления и бонус — 16 рецептов |
Делюсь с вами всеми секретами и хитростями приготовления этого прекрасного домашнего лакомства. Сорбеты это летнее совершенство, кремовые, сладкие, замороженные, здоровые сладости. У нас часто их называют фруктовым мороженым. Эти десерты не содержат молочных продуктов, не содержат рафинированного сахара, и вам даже не понадобится дополнительный ингредиент мороженое для их приготовления! Эти низкокалорийные тропические десерты – настоящее лакомство для взрослых и детей и их очень легко готовить.
Летом невозможно удержаться, чтобы не побаловать себя прекрасным и разнообразным вкусом необыкновенного десерта.
Приготовить в домашних условиях сорбет очень легко. Просто возьмите фрукты или ягоды по своему усмотрению и заморозьте их в морозильной камере. А затем приготовьте домашний сорбет, используя мощный кухонный комбайн или сверхмощный блендер. Мороженое как ингредиент не требуется.
С тех пор, как я начала готовить домашние фруктовые сорбеты вместо мороженого, я попробовала много разных вкусов. Все началось с клубничного мороженого — щербета из клубники (видео ниже), а потом я влюбилась в них. В щербеты в отличие от сорбетов добавляются молочные продукты, например, сгущенное молоко, йогурты, сливки. Домашнее мороженое готовится из яичных желтков и молока или сливок.
Я продолжала пробовать искать новые вкусы, такие как клубника с бананом, лимон с черникой. В итоге в моей коллекции появились новые рецепты с описанием как приготовить легкие фруктовые сорбеты, которыми я хочу поделиться с вами. Я дам вам полезные практические советы и описания по нарезке, заморозке, приготовлению и подаче домашних фруктовых сорбетов из любых фруктов и ягод.
Жизнь, готовься стать намного лучше и вкуснее!
Как делать сорбеты в домашних условиях вместо покупки мороженого? Обучение приготовлению сорбета без мороженого на наших кулинарных мастер классах изменило мою жизнь.
Я поняла, что в сорбет из свежих фруктов не нужно добавлять никакие дополнительные ингредиенты. Я научилась готовить свои собственные вкусные и полезные замороженные лакомства без добавления сахара или сливок. Всё, что нужно, это замороженные фрукты и мощный блендер или кухонный комбайн.
Я использую мой кухонный комбайн Mycook мощностью 1600 Вт практически каждый день, вы видели его в видео рецепте выше. Он не только отлично варит, готовит диетические блюда на пару, но и готовит сорбеты. Обычный блендер для таких тяжелых условий эксплуатации может не подойти и не выдержать нагрузки. Вам понадобится мощный кухонный комбайн, машина, робот или процессор, который будет легко разбивать куски замороженных фруктов.
3 простых шага, чтобы сделать сорбет или щербет без мороженицы в домашних условиях:
- Нарезать фрукты.
- Заморозить фрукты.
- Хорошо измельчить замороженные фрукты.
Это действительно очень просто. Вы можете комбинировать фрукты с ягодами, добавлять новые ароматы, изменять состав, чтобы усилить вкус, например, добавить лайм или лимонный сок. Можете добавить мёд, если фрукты сами по себе недостаточно сладкие или кленовый сироп, если вы веган. Экспериментируйте, комбинируйте фрукты с ягодами и изобретайте новые рецепты.
Я предлагаю рецепты домашних сорбетов без варки фруктов. Их очень легко готовить таким способом, они намного полезнее, сохраняются все полезные свойства фруктов.
Сорбеты пользуются большой популярностью летом и продаются на рынках во многих странах.
Итак, мы рассмотрели три простых шага, чтобы сделать сорбет. Но из каких фруктов лучше всего готовить этот десерт? По классике, вы можете приготовить его из любых фруктов и ягод, если будете следовать простым инструкциям.
Вот мои любимые фрукты для приготовления сорбета:
- Арбуз, ананас, сливы, яблоки, абрикосы, банан, лимон, черника, манго, мускусная дыня, киви, персики.
- Цитрусовые — апельсин, мандарин, лимон.
- Ягоды – малина, клубника, черника, смородина, вишня, клюква.
Вы также можете добавить в состав немного простого греческого йогурта и быстро превратить свой сорбет в замороженный йогурт. Можете добавить мороженое или сливки и получите вкуснейший щербет.
Если вы хотите приготовить веганский сорбет, это очень просто. Добавление любого подсластителя совершенно необязательно и вряд ли необходимо из-за естественной сладости фруктов. Но если вам нужно подсластить свой десерт и сохранить его веганским, просто добавьте кленовый сироп вместо меда.
А это фото я сделала на рынке Бокерия в Барселоне — испанцы очень любят сорбеты и мы их с удовольствием пробовали, чтобы делиться новыми вкусами с вами.
На кулинарных мастер классах мне часто задают вопросы, необходимо ли замораживать фрукты самостоятельно? Можно ли использовать уже замороженные фрукты из магазина, можно ли заморозить консервированные?
Лично я предпочитаю заморозить свои собственные фрукты, так я полностью контролирую выбор самых свежих, самых зрелых и сладких плодов, доступных в сезон. Тем не менее, нет необходимости замораживать много фруктов. Используйте замороженные фрукты из магазина, если в вашей морозильной камере нет нужных ингредиентов. Сейчас в супермаркетах прекрасный выбор фруктовой заморозки.
Полезное о заморозке фруктов для сорбета.
- Постарайтесь нарезать фрукты на кусочки как можно более равномерного размера, так как это облегчит их измельчение в кухонном комбайне.
- Помещая нарезанные кубиками свежие фрукты в форму или пакет для заморозки, убедитесь, что они расположены на некотором расстоянии и не соприкасаются. Выкладывайте фрукты слоями, слои проложите пищевой бумагой или пленкой.
- Если кусочки фруктов соприкасаются и замерзнут в куче, их будет сложнее отделить и добавить в комбайн для смешивания. Поэтому перед отделением друг от друга дайте им несколько минут постоять и оттаять, их легко будет отделить.
Как приготовить здоровый сорбет.
К сожалению, купленные в магазине фруктовые сорбеты содержат дополнительные добавки — усилители вкуса, загустители, сахара и т. д. Эти добавки действительно не нужны в составе, чтобы наслаждаться лакомством. Вместо этого вы можете приготовить свой собственный здоровый десерт, используя гораздо меньше подсластителей и без консервантов. Если вы любите послаще — просто добавьте мед или финиковый сироп вместо сахара. Если ваши фрукты очень сладкие, вам не нужно добавлять подсластители, ваш десерт с натуральным вкусом будет восхитительным.
Основной состав любого сорбета:
- Замороженные фрукты и ягоды.
- Дополнительные ингредиенты подсластители — мёд, финиковый сироп или сахар.
- Ингредиент для улучшения текстуры — чистая питьевая вода, кокосовое молоко и т.д.
- Для вкусовых гармоник — лимонный сок, ром, ванилин, корица, цедра и другие специи.
- Для украшения используйте свежие ягоды, шоколадную крошку или листик мяты.
Сорбет является низкокалорийным десертом и хорошим блюдом при специальных диетах.
Этот сладкий и сливочный фруктовый сорбет хорошо охладит вас в летний зной.
Выбирайте любые фрукты, чтобы приготовить вкусный, сливочный и кремовый домашний фруктовый сорбет. Сохраните прохладу этим летом!
Простые рецепты фруктовых сорбетовПереходим к приготовлению простых рецептов фруктовых сорбетов, которые не содержат молочных продуктов и рафинированного сахара. Вам даже не понадобится мороженое для их приготовления.
Количество ингредиентов и способ приготовления я привожу для кухонной машины Mycook, он легко справляется с этими простыми задачами. Если вы готовите на мощном блендере или другом кухонном комбайне, роботе, машине или процессоре, ориентируйтесь на характеристики ваших кухонных гаджетов. Количество ингредиентов и время приготовления определяйте, исходя из возможностей вашей кухонной техники – мощности двигателя, скорости вращения и надежности ножей, объема чаши, функции колки льда и т.
д.
Принципы приготовления домашних фруктовых сорбетов, нарезка и заморозка фруктов, подача.
С помощью этих советов вы сможете готовить сорбеты по вашему вкусу из любых ингредиентов.
Нарезка фруктов.
Для заморозки нарезайте фрукты небольшими кубиками, чтобы их легко захватили ножи кухонного комбайна. Ягоды замораживайте целиком. Если клубника очень крупная, ее стоит разрезать.
Заморозка.
Замораживайте свежие фрукты или ягоды в морозильной камере до состояния льдинок. На это уйдёт не менее 3-4 часов, но я обычно просто оставляю их в морозильнике на ночь или замораживаю в сезон и использую при необходимости.
Приготовление домашних сорбетов, общий принцип.
Для приготовления домашних сорбетов, поместите все необходимые ингредиенты в кувшин и доведите на высокой скорости до однородной текстуры в течении 1-2 минут. Если текстура слишком густая, добавьте немного воды для получения кремового состояния. Перед приготовлением дайте замороженным фруктам оттаять при комнатной температуре 3-5 минут. При необходимости, помогайте лопаткой для перемешивания, которая идет в комплекте к Майкук. В итоге ваш сорбет должен быть однородной кремовой текстуры без льдинок, как у мороженого.
Если вы готовите сорбет с сахаром, в первом шаге измельчите сахар в сахарную пудру 5-10 секунд на скорости 10.
Подача сорбета.
После приготовления подавайте десерты сразу. Чтобы получить более твёрдую текстуру, переложите смесь в ёмкость и поставьте в морозильную камеру на 3-4 часа. В этом случае вы сможете подавать сорбет как в ресторане аккуратными шариками с помощью ложки для мороженого. Смочите ложку водой чтобы масса легко набиралась. Украсьте десерт ягодами или листиком мяты. Можете подавать десерт в вафельном стаканчике.
Вы можете приготовить фруктовый сорбет на палочке. Переложите смесь в специальные контейнеры с формами, вставьте деревянную палочку и уберите в морозильную камеру до полного застывания.
16 пошаговых рецептов домашних сорбетов с указанием ингредиентов и калорийности.
Все рецепты рассчитаны на 4 порции. Калорийность сорбетов приведена из расчета 1 порции.
Арбузный сорбет. Калорийность 138 кКал.
Ингредиенты.
800 г арбуз без семечек, нарезанный кубиками и замороженный, 1 средний лимон, очищенный от кожуры и нарезанный на 4 части, 100 г мед.
Приготовление.
Поместите все ингредиенты в кувшин и готовьте 1 минуту, скорость 6-10.
Малиновый сорбет. Калорийность 135 кКал.
Ингредиенты.
600 г замороженной малины, 80 г мёд, 10 г лимонный сок, 70 г воды.
Приготовление.
Поместите в кувшин замороженную малину, мед, лимонный сок и воду. Готовьте 2 минуты на скорости 10. При необходимости используйте лопатку для равномерного перемешивания. Порций 4.
Клубничный сорбет. Калорийность 135 кКал.
Ингредиенты.
600 г замороженная клубника, 90 г мёд, 15 г лимонный сок.
Как готовить клубничный сорбет.
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 2 минуты на скорости 8-10.
Персиковый сорбет. Калорийность 161 кКал.
Ингредиенты.
700 г нарезанные ломтиками и замороженных в лёд персики, 100 г меда или по вашему вкусу, 100 г воды.
Способ приготовления.
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 2 минуты на скорости 7-10. Можете добавить немного лимонного сока для улучшения вкуса.
Фруктовый сорбет. Калорийность 148 кКал.
Ингредиенты.
Нарезанные и замороженные фрукты: 200 г яблок, 200 г бананы, 250 г абрикосы, 60 г мед, 50 г вода.
Как приготовить.
Поместите все ингредиенты в кувшин, готовьте 2 минуты, скорость 8-10.
Сорбет из манго. Калорийность 106 кКал.
Ингредиенты.
2 манго, нарезанные кубиками и замороженные (примерно 700 г), 1 ч. л. сок лайма, 90 г холодного кокосового молока.
Способ приготовления.
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 2 минуты, скорость 8-10.
Сорбет из дыни. Калорийность 111 кКал.
Ингредиенты.
500 г дыня, нарезанная на кубики и замороженная, 50 г Лимонный сок, 80 г мёд.
Приготовление.
Поместите все ингредиенты в кувшин, готовьте 1 минуту, скорость 8-10.
Фруктово-ягодный сорбет. Калорийность 145 кКал.
Ингредиенты.
Замороженные бананы 300 г, клубника 150 г, малина 150 г, вода 50 г, мёд 50 г.
Как готовить.
Поместите все ингредиенты в кувшин, готовьте 2 минуты, скорость 10.
Абрикосовый сорбет. Калорийность 148 кКал.
Ингредиенты.
Замороженные половинки абрикос без косточек 600 г, мёд 100 г, вода 100 г.
Способ приготовления.
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 2 минуты, скорость 8-10.
Ягодный сорбет. Калорийность 122 кКал.
Ингредиенты.
Замороженные ягоды клубники 200 г, малины 200 г, черной смородины 100 г, вишня без косточек 200 г, мёд 50 г.
Как готовить ягодный сорбет.
Поместите все ингредиенты в кувшин, готовьте 2 минуты на скорости 10.
Ананасовый сорбет. Калорийность 142 кКал.
Ингредиенты. Очищенный, нарезанный небольшими кубика и замороженный ананас 900 г, мёд 30 г, вода 150 г.
Способ приготовления. Ананасовый сорбет готовится в 2 этапа. Поместите в кувшин 450 г замороженных ананасов, 100 г холодной воды, готовьте 45 секунд на скорости 7-10.
Добавьте еще 450 г ананаса, 50 г воды, мёд и продолжайте готовить 1,5 минуты на скорости 7-10. Помогайте лопаткой.
Мандариновый сорбет. Калорийность 113 кКал.
Ингредиенты.
Мандарин нужно очистить от кожуры и разделить на дольки. 500 г мандариновых долек, 100 г холодной воды, 80 г мёда.
Инструкция по приготовлению
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 2 минуты, скорость 8-100.
Банановый шоколадный сорбет. Калорийность 192 кКал.
Ингредиенты.
Очищенные бананы нарежьте и заморозьте. 600 г бананы, 30 г мёд, 30 г какао или 50 г черный шоколад.
Приготовление.
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 1 минуту, скорость 10.
Сорбет из киви. Калорийность 124 ккал.
Ингредиенты.
Заморозьте очищенные и нарезанные киви. 500 г киви, 80 г мёд, 50 г вода.
Способ приготовления.
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 2 минуты, скорость 8-10.
Сорбет из хурмы. Калорийность 150 кКал.
Ингредиенты.
Очищенная и нарезанная небольшими кусочками хурма 600 г, мёд 60 г, вода 80 г.
Как приготовить
Поместите все ингредиенты в кувшин. Готовьте 1 минуту, скорость 10.
Сорбет Пина Колада с ромом. Калорийность 197 кКал.
Ингредиенты.
500 г очищенный, нарезанный и замороженный ананас, 100 г холодное кокосовое молоко, 70 г мёд, 50 г ром.
Как готовить.
Поместите все ингредиенты в кувшин, готовьте 2 минут на прогрессивной скорости 7-10. Сорбет подавайте сразу.
К сожалению я не смогла добавить в этот обзор все рецепты из моей кулинарной книги. Если вы хотите какой-то определенный рецепт, напишите в комментариях к статье и я обязательно опубликую его.
Домашние сорбеты очень популярный десерт в средиземноморском типе питания, а испанский кухонный робот Майкук настроен на приготовление блюд средиземноморской кухни и поможет приготовить любое понравившееся блюдо.
А вы любите мороженое?
В нашей коллекции есть много разных рецептов молочных десертов, настоящего домашнего мороженого, в том числе домашний пломбир, который варится в Майкук 6 минут при температуре 90°.
P.S.
Привет друзья, это Аня! Помните мою статью, как делать фото блюда? Я люблю готовить в Майкук и иногда делаю видео рецепты с ним. Получается, что я блогер по рецептам, фотограф, видеооператор, эксперт по здоровому питанию и мама. Я решила сделать обзор рецептов моих любимых здоровых десертов с фото. Конечно я влюблена в свой Майкук и перестала покупать мороженое детям в магазине. Я хочу, чтобы вы начали готовить эти десерты самостоятельно, ведь это так легко, вкусно и полезно!
Подписывайтесь на наш канал в Youtube и Instagram и следите за нашими новостями и видео рецептами правильного питания. Если у вас остались вопросы по приготовлению десертов, можете задавать их в комментариях прямо здесь.
Фруктовый сорбет мороженое в домашних условиях
Мастер-класс: готовим фруктовый сорбет
До XIX века сорбетом (шербетом) называли холодный освежающий напиток, приготовленный на основе фруктов. Впервые его изобрели китайцы, потом рецепты фруктовых сорбетов перекочевали к арабам, и вскоре о шербете узнали европейцы. Когда французские кулинары познакомились с турецким вариантом сорбета, он представлял собой воду с сахаром и лимоном, хотя в восточных странах сорбет готовился из кизила, шиповника или розы с добавлением сахара и специй. Шербеты также варили с вареньем и фруктовыми соками, которые обязательно уваривались, — при этом напиток получался либо густым, либо жидким. Таджикские повара шербетом считают засахаренный сироп, больше напоминающий варенье, а азербайджанские сорбеты делали кислыми и терпкими — их подавали с пловом и с жирными мясными блюдами.
Чуть позже фруктовые соки стали смешивать со льдом или замораживать, и постепенно фруктовый сорбет превратился в мороженое.
Польза фруктового сорбета
Фруктовый сорбет подходит тем, кто соблюдает диету для похудения или оздоровления, поскольку его можно приготовить из одних фруктов и ягод без сахара — в этом случае приверженцы натурального питания смогут наслаждаться естественным вкусом продуктов. Сорбет можно включать в рацион, не переживая о наборе веса и удовлетворяя свою потребность в сладостях. Этот десерт содержит щедрую порцию витаминов, минералов и микроэлементов. Он прекрасно освежает в жаркий день, дает энергию, тонизирует организм, обеспечивает его глюкозой и утоляет голод, поэтому его можно подавать на завтрак или полдник. Сорбет относится к низкокалорийным блюдам, если готовится без сахара, орехов и шоколада.
Как готовить сорбет
Современный фруктовый сорбет — это полезный и вкусный десерт, приготовленный на основе фруктового сока или пюре, подслащенный сахаром, медом или сиропом. После смешивания продуктов сорбет замораживается как мороженое при постоянном помешивании. Готовый десерт должен быть пышным, воздушным, нежным и легким, как зернистый крем из льдинок, а не как кусок льда. Хотя классический сорбет представляет собой сочетание фруктов с сахаром, в десерт порой добавляют молочные продукты, алкоголь, кофе, чай, орехи, сухофрукты, шоколад, специи и пряные травы — мяту, эстрагон, тархун. Самый простой способ приготовить сорбет — нужно заморозить фруктовое или ягодное пюре, периодически взбивая его для получения однородной и рыхлой текстуры. Однако существуют и более сложные рецепты из разных фруктов или их сочетаний, поэтому, когда начинается ягодный и фруктовый сезон, переходите с обычного мороженого на сорбеты — и для организма полезно, и для фигуры. Римский император Нерон, к примеру, любил лакомиться снегом, который подавался с медом, фруктовым пюре и вином, — все-таки античные гурманы знали толк в хорошей кухне!
Бананово-абрикосовый сорбет: пошаговый рецепт
Это один из лучших летних десертов, который дает возможность насладиться сладостями и не вызывает тяжести в желудке.
Ингредиенты: бананы — 0,4 кг, абрикосы — 0,3 кг, сахар — 30 г, вода — 150 мл.
Способ приготовления:
1. Налейте в кастрюльку воду, растворите в ней сахар и доведите до кипения.
2. Очистите бананы от кожуры и нарежьте их на кусочки.
3. Разрежьте пополам абрикосы и удалите косточки.
4. Выложите фрукты в блендер и взбейте их до однородной пышной массы.
5. Влейте в чашу блендера получившийся сахарный сироп и снова взбейте.
6. Выложите бананово-абрикосовую массу и поставьте в холодильник на 12 часов, помешивая каждый час.
7. Взбейте фруктовый лед в блендере — это необходимо для того, чтобы десерт получился воздушным и нежным.
8. Замораживайте фруктовую массу в течение еще 1–2 часов, периодически помешивая. В готовом виде она должна напоминать ледяную крошку.
9. Выложите сорбет ложечкой для мороженого в вазочки и украсьте веточкой мяты и фруктами. Наслаждайтесь изысканным вкусом свежих ароматных фруктов!
Апельсиновый сорбет с водкой и базиликом
Этот десерт выглядит очень оригинально, поэтому им можно украсить даже праздничный стол. Срежьте верхушки от 4 апельсинов, натрите с них цедру и выскоблите в миску мякоть. Далее срежьте немного апельсиновой кожуры со дна, чтобы плоды были более устойчивыми, а потом поставьте их в морозилку. Раздавите апельсиновую мякоть деревянной ступкой, чтобы выделился сок, перелейте его в небольшую кастрюльку, добавьте цедру, доведите до кипения и уварите сок до 125 мл. Далее растворите в соке 8 ст. л. сахара, дайте ему остыть, смешайте с 4 ст. л. водки и 500 г натурального йогурта. Переложите массу в контейнер и заморозьте в морозильной камере в течение 2–3 часов, добавьте в сорбет банан и 10 листиков базилика. Взбейте десерт блендером, снова поместите массу в морозилку и держите, пока она не затвердеет. Выложите сорбет в апельсиновые чашечки и подавайте на стол — гости будут довольны. Если вы готовите десерт для детей, вместо водки добавьте любой сок.
Освежающий виноградный шербет
Очистите от плодоножек 500 г кислого незрелого винограда сорта «дамские пальчики», залейте его половиной стакана сахара, доведите до кипения и проварите 2 минуты. Начните варить сахарный сироп из 500 г сахара и 2 стаканов воды, далее отожмите сок из винограда, смешайте с виноградным отваром и влейте в кипящий сироп. Подержите сироп на огне 1,5 минуты, остудите и заморозьте в морозильнике. Когда масса застынет, взбейте ее блендером и снова поместите на пару часов на холод.
Чернично-лимонный сорбет
Сварите компот из 500 г черники и 500 мл воды, дайте ему покипеть на медленном огне в течение 15 минут, добавьте 100 г сахара и дождитесь, пока он растворится. Введите в черничный сироп 60 мл лимонного сока и 2 ч. л. лимонной цедры, взбейте в блендере до пены и заморозьте, а через 1,5 часа еще раз взбейте в блендере вместе с 2 белками. Остудите сорбет в форме для мороженого и подавайте со свежей черникой, мятой в вафельных рожках.
Вишневый шербет с белым вином
Смешайте полстакана сухого белого вина, треть стакана душистого жидкого меда и 2 ст. л. лимонного сока. Помойте 2 стакана вишни или черешни, удалите косточки, измельчите ягоду в блендере вместе с 5–6 листиками мяты, а потом смешайте с готовым винно-медовым соусом. Отправьте массу в контейнере в морозилку на 1,5 часа, каждые 10 минут помешивайте ее, чтобы она приобрела рыхлость.
Сорбет из манго
Превратите 3 спелых манго в пюре, влейте в массу половину стакана минеральной воды, полстакана натурального яблочного сока и сок половины лимона. Замораживайте десерт в течение 4 часов, время от времени перемешивая его для получения воздушной консистенции. Взбейте 1 белок, соедините с фруктовой массой и снова заморозьте. Подавая на стол, украсьте сорбет любыми ягодами или свежей мятой.
Оказывается, сделать фруктовый сорбет в домашних условиях очень легко, поэтому готовьте его чаще, ведь этот легкий полезный десерт можно есть хоть каждый день.
Фруктовые сорбеты подают в высоких бокалах или креманках — все зависит от их консистенции. Десерт украшают веточкой мяты, шоколадом, кокосовой или шоколадной стружкой, орехами, сухофруктами, кусочками фруктов, поливают соусом и сладким сиропом. Дети и взрослые могут поглощать такие десерты без опасений за свое здоровье!
что это и как приготовить?
Привет, друзья!
Ну и фиг с ним, что лето не наступает, я все равно делаю морожко! Тем более, всемирный день мороженого, по ходу, впустую прошел
Хотя мне, конечно, грех жаловаться: в Афинах 10 утра, а температура уже 25º. Но с другой стороны, уже середина июня, а я даже не купалась еще. Как-то не тянет пока. Да и мороженого хоть и хочется, но какого-то более калорийного что-ли — чтоб на сливках и шоколада побольше. Но нет! Я не хочу, чтоб лето меня застало врасплох и продолжаю здоровое питание. Хотя мое недавнее открытие — мороженое из банана в этом случае тоже очень спасает.
Тем более, мне тут на днях подружка подкинула рецептик одного очень крутого дынного мороженого, в которое я влюбилось с первого взгляда. Готовится оно, как и все остальные мои рецепты, без мороженицы и из минимума ингредиентов. Более того, это сорбе мы делаем без сахара. Так что, мы на коне, друзья.
Кто такой этот заморский сорбет и откуда он взялся?
Сорбе, сорбет, фруктовый лед… Многие ошибочно называют его щербет, путая с восточной ореховой помадкой (тоже вкусная штука, но ваще не то). А впрочем, называйте его как хотите, но у меня сегодня экспресс сорбет рецепт в домашних условиях, да еще и без сахара и без мороженицы.
Сорбет — это замороженный десерт, который в отличие от мороженого, готовится без молока, сливок и яиц. Как правило, он состоит из фруктов и сахарного сиропа. К нам этот десерт пришел, скорей всего, из Италии, но такой принцип приготовления холодных десертов использовался еще с античных времен, когда его готовили персы, греки и римляне.
Но первыми изобрели мороженое в Китае еще 5 тысяч лет назад.
Многие источники свидетельствуют о том, что Римский император Нерон засылал своих подчиненных за льдом в Апеннины, смешивал его с кусочками фруктов и ел. Вот же ж извращенец, а. Александр Македонский тоже был не дурак полакомиться мороженым из меда, молока и фруктов.
Сегодня во фруктовые сорбеты зачастую добавляют алкоголь, это предотвращает образование кристаллов льда и делает мороженое более мягким. А еще, хитропопые кондитеры в целях экономии с помощью специальных аппаратов готовят сорбет таким образом, чтобы он на 50% состоял из воздуха. Мне мой строгий шеф однажды так и сказал: «Ты что, думаешь мы крем продаем? Нет, мы продаем воздух!» Вот так-то… Так что, лучше готовьте мороженое в домашних условиях, тем более такое простое как этот дынный сорбет.
Знаю, что бесполезно говорить вам, что нужно точно придерживаться всех инструкций, все равно вы все сделаете по своему. И не факт, что у вас не получится лучше, чем у меня. Поэтому скажу я так: в оригинале этот сорбет готовится из дыни. Можете попробовать любой другой фрукт, но за результат я не ручаюсь 🙂
Итак, что мы имеем?
Для дынного сорбета нам понадобится:
- дыня — 1 шт.
- мед — 85 гр.
- вода — 60 гр.
- сок лайма или лимона — 1 ст.л.
- свежая мята — 4-5 листочков (опционально)
Если вы не особо любите мяту, то лучше ее не класть. Она здесь очень хорошо чувствуется и, как сказал мой муж, перебивает весь вкус дыни. Лично мне мята нравится намного больше, чем дыня, поэтому я не пожалела. Если вы предпочитаете базилик, можете добавить его.
Способ приготовления:
- Очищаем дыню от сердцевины и кожуры, и нарезаем на небольшие ломтики.
- Раскладываем кусочки дыни на пергаментной бумаге и помещаем в морозильную камеру на 4-6 часов или на ночь.
- В горячей воде разводим мед и оставляем до полного остывания.
- Замороженную дыню складываем в блендер, добавляем лимонный или лаймовый сок, воду с медом и по желанию несколько листочков свежей мяты.
У меня вся дыня не поместилась в блендер, поэтому я делала сорбет в 3 захода.
- Измельчаем все это в блендере до однородной консистенции мягкого мороженого. Займет это минут 5-10. Периодически открываем блендер и собираем мороженое со стенок.
На этом этапе оцените сорбет на вкус и консистенцию: возможно, понадобится подкорректировать количество меда или воды. Но с водой осторожно! Нужно, чтоб наш сорбет был мягким, но не водянистым.
- Перекладываем сорбет в металлическую продолговатую форму для выпекания (из нее удобно набирать мороженое специальной ложкой) или кладем в пластиковый контейнер и отправляем сорбет охлаждаться в морозильной камере еще на 1 час.
Готовый сорбет, если он уже хорошо застыл, на следующий день, например, лучше накладывать горячей ложкой (предварительно окунув ее в кипяток).
Как видите, сорбет из дыни не только очень просто готовится, но и очень красиво смотрится.
Вот таким незамысловатым образом мы получаем еще одно открытие этого сезона — вкусный, диетический пп-сорбет с медом. Текстура у него получается просто бомбезная! Ни на сорбет, ни на сливочное мороженое не похожая. Скорее, что-то среднее между этими двумя. Пожалуй, я теперь всегда буду готовить сорбеты только так – методом предварительного замораживания фруктов.
PS: Спасибо, Веруня, за твои старания!
А если вы все же предпочитаете классику, то вам лимонный или ягодный сорбет и домашнее фруктовое мороженое фруктовый лед тоже из дыни.
Оставайтесь на связи, подписывайтесь на бесплатную рассылку свежих рецептов ⇓⇓⇓ и все у вас будет хорошо!
До новых встреч.
Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.
Удачи вам, любви и терпения.
Всё. Пока. Пока.
рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта сорбета)
Сорбет из кокосового молока 3.4
Сорбет из кокосового молока – это, поверьте, просто нереально вкусный десерт. Никогда настолько вкусного десерта пробовать не доводилось. Отрадно, что приготовить кокосовый сорбет совершенно несложно. …далее
Добавил: Павел 08.07.2014
Сорбет из жареной вишни 5.0
Хит сезона – сорбет из жареной вишни! Этот замечательный десерт понравится вам своим необычным вкусом карамельной вишни и принесет приятную прохладу в летнюю жару. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.06.2018
Сорбет из абрикосов 5.0
Легкий, прохладительный десерт — то, что нужно в летнюю жару. Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Вкусно и полезно! Один из моих фаворитов летних десертов — сорбет из абрикосов. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2018
Смородиновый сорбет 5.0
Летнее освежающее лакомство. Приготовить такой десерт можно из любой ягоды, сегодня я покажу, как сделать сорбет из красной смородины. …далее
Добавил: Vikulia 04.07.2015
Вишневый сорбет 3.7
Иногда организм требует чего-то сладкого и в то же время освежающего. Вишневый сорбет будет отличной альтернативой мороженому и желе.
Смотрите, как приготовить вишневый сорбет по моему рецепту. …далее
Добавил: Ира Cамохина 27.05.2018
Грушево-клюквенный сорбет 3.5
Рецепт приготовления освежающего мороженого, подаваемого в грушах. …далее
Добавил: Саша Кружко 08.07.2014
Сорбет с инжиром 2.7
Рецепт приготовления сорбета с медом, сыром, красным вином и инжиром. …далее
Добавил: Koch 08.07.2014
Малиновый шербет для новичков 4.9
Шербет – популярный десерт из замороженных ягод или фруктов. Можно брать любые ягоды по своему вкусу: малину, клубнику, чернику, каждый раз получая новый вкус. Из малины получается яркий по вкусу и цвету десерт. …далее
Добавил: Povarfan 04.07.2018
Клубничный сорбет 4.6
Клубничный сорбет – отличная нежирная альтернатива обычному мороженому. Приготовление десерта займет у вас всего 10 минут. …далее
Добавил: Erich 08.07.2014
Фруктовый сорбет 5.0
Десерты бывают одновременно и вкусными, и эффектно выглядящими, и полезными. Фруктовый сорбет – именно такой десерт. В нашей семье фруктовый сорбет любят все от мала до велика – попробуйте и вы. …далее
Добавил: Павел 08.07.2014
Лимонный сорбет 3.9
Лимонный сорбет (иногда пишут – лимонный сорбе) – это просто великолепный летний десерт.
Наподобие мороженого, но гораздо лучше освежает, гораздо вкуснее и легче в приготовлении. Рекомендую! …далее
Добавил: Mamamaksa 08.07.2014
Сорбет из арбуза 3.5
Жарким летом нет ничего лучше освежающего сорбета из арбуза. Вообще, с арбузом стоит дружить, он отлично выводит из организма шлаки. Добавим лимончика, мяты, все охладим и изысканный десерт готов! …далее
Добавил: Vikulia 08.07.2014
Сорбет из черники 3.7
Сорбет из черники – изящный и очень вкусный десерт. Его можно приготовить для особого случая. Цвет сорбета выглядит благородно, а в сочетании со стружкой цедры лимона – просто красота! …далее
Добавил: Vikulia 08.07.2014
Абрикосовый щербет 5.0
Знаете, я не часто готовлю что-то подобное, но ребёнок очень попросил сделать этот десерт. Теперь я знаю, как приготовить абрикосовый щербет. И нашей семье он понравился. Очень нежный и приятный вкус. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 20.08.2016
Ягодный сорбе 5.0
Человеку для счастья в жаркую пору нужен прохладительный напиток или освежающее мороженое. Мой рецепт может оказаться очень кстати. Узнайте, как приготовить ягодный сорбе и побалуйте себя. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2016
Диетический десерт из бананов 5.0
Поскольку стараюсь есть поменьше сладкого, то нахожусь в поисках вкусных, интересных и простых в приготовлении рецептов.
Расскажу о таком. Читайте, как приготовить диетический десерт из бананов. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.01.2017
Диетический десерт на праздник 2.0
Десерт — идеальное завершение любого праздничного застолья. Но после всего съеденного хочется чего-то легкого. Приготовим необычайно вкусный, освежающий и диетический десерт. Побалуйте своих гостей. …далее
Добавил: Владимир Братиков 01.03.2017
Сорбет из лимона 5.0
Холодный десерт из фруктового пюре — отличное лакомство для жаркого лета. Предлагаю самый простой рецепт, как приготовить сорбет из лимона. Классический лимонный вкус разбавит банан, бомбезный дуэт! …далее
Добавил: Антонина Панина 20.05.2017
Черничный сорбет 5.0
Сорбет – это самый легкий в приготовлении десерт. Вариантов – великое множество, все делается быстро и просто. Делюсь вариантом, как приготовить черничный сорбет, он один из самых вкусных! …далее
Добавил: Алла 22.05.2017
Лимонный сорбет (ледяной десерт)
Ледяные десерты особенно хорошо подходят для летних жарких дней. Лимонный сорбет — очень простой в приготовлении десерт, который не навредит вашей фигуре! Обязательно приготовьте такое лакомство. …далее
Добавил: Таня Бозик 16.05.2017
Персиковый сорбет 5.0
Сорбет — это не только ледяной десерт, но и густое лакомство с фруктами, ягодами и сахарным сиропом.
Его можно приготовить с шоколадом, орехами, пряностями и фруктовым пюре, зависит от вашего вкуса. …далее
Добавил: Елена Конова 28.06.2017
Ягодный сорбет (с бананом) 3.0
Сегодня хочется поделиться с вами рецептом приготовления ягодного сорбета с бананом. Вы сможете приготовить его дома, чем покорите детей и взрослых. Не будем затягивать, приступаем к приготовлению! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 21.07.2017
Сорбет
В летнюю жару можно побаловать детей и себя не только мороженым. Расскажу вам об одном очень простом и доступном варианте, как приготовить сорбет. Сделаем его из мускатной медовой дыни. …далее
Добавил: Наталья Польщак 28.07.2017
Домашний щербет 5.0
В летнюю жару ничто вас не охладит так эффективно и вкусно, как несколько шариков мороженого. Сегодня я расскажу вам, как приготовить домашний щербет не прилагая больших усилий. …далее
Добавил: Татьяна Семина 14.07.2018
Лимонный щербет
Лимонный щербет или “Сорбето ди лимоне” я впервые попробовала в Италии. Этот освежающий десерт обычно подают в конце трапезы, как напиток или как легкое мороженое. …далее
Добавил: Galina.budanova 28.05.2019
Яблочный сорбет 5.0
Сорбет – замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре, нежный, освежающий и очень вкусный. Сегодня у меня сорбет из яблок, спешу поделиться рецептом.
…далее
Добавил: Зоя Шунина 24.09.2019
Лаймовый сорбет
Когда на улице жара, хочется освежиться, например, мороженым. У меня есть прекрасный рецепт отличного лаймового сорбета. Это быстро и очень вкусно! …далее
Добавил: Galina.budanova 15.10.2020
Апельсиновый сорбет 5.0
Спасибо французам за большое количество вкусных десертов! Некоторые из них можно сделать дома. Этот, например, отлично подойдёт для дня рождения и вечеринки. Сладкий с небольшой кислинкой. Попробуйте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.06.2018
Сорбет из киви 5.0
Сорбет — это удивительно вкусная альтернатива мороженому. Легкий, свежий и очень вкусный сорбет из киви понравится всем без исключения. Особенно, кстати, сорбет будет в жаркую летнюю пору. Готовим! …далее
Добавил: Арина Вольская 02.05.2018
Сорбет из черешни 4.0
Предлагаю научиться, как приготовить сорбет из черешни. В жаркий летний день вряд ли захочется включать духовку и заниматься выпечкой, а вот сорбет – идеально заменит мороженое и освежит! …далее
Добавил: Алла 19.06.2018
Сорбет из манго 3.7
Делюсь простым рецептом, как приготовить сорбет из манго. Этот замороженный десерт с тропическим вкусом просто создан охлаждать во время летней жары! …далее
Добавил: Катерина 20.06.2019
Ананасовый сорбет 4.
9Готовим домашний фруктовый сорбет из ананасов. Он получается очень сладким, ароматным и вкусным. Особенно понравится тем, кто любит освежающие, холодные десерты. …далее
Добавил: Катерина 19.09.2020
Клубничный сорбет, пошаговый рецепт с фотографиями – авторская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Добавить фото/видео
Автор: Алексей Зимин
2248 рецептов
Подписаться
Шеф-кондитер кафе Baba Roma. Суки Маман показал нам, как приготовить простой и вкусный сорбет из клубники, который для спасения от летней жары, совмещенной с летней жаждой, даже лучше мороженого. После мороженого снова хочется пить, а после сорбета хочется разве что еще сорбета.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
44
ккал
-
Белки
0,4
грамм
-
Жиры
0,1
грамм
-
Углеводы
10,1
грамм
Клубника 300 г
Лимон 1 штука
Сахар 75 г
Мята 2 стебля
Сорбеты чрезвычайно просты в приготовлении, но все же требуют основательного терпения: каждый час их необходимо ворошить, а окончательно замерзают они целую ночь.
Зато утро можно прямо с него и начать. В дополнение к сахару можно добавить 15 грамм глюкозы — это поможет сахарным кристаллам быстрее раствориться. А сам сорбет будет несколько мягче — и из него будет легче формировать шарики при подаче.
Похожие рецепты
Малиновый сорбет в домашних условиях
Ингредиенты
на порций
Сок лимона
1.5 ч. л
Стоимость ингредиентов
~ 1.92
В список покупокВыход примерно 960 мл.
Как приготовить “Малиновый сорбет в домашних условиях”
1 В чаше блендера соедините все ингредиенты.
2
Взбейте до однородного состояния, а затем пропустите через сито, чтобы удалить семена малины.
3 Полученную малиновую смесь приготовьте в мороженице по инструкции производителя. Если мороженицы у вас нет, перелейте смесь в контейнер (лучше всего в металлический) и накройте крышкой или фольгой. Поставьте в морозилку на 2-3 часа, пока смесь не начнет застывать по краям. Достаньте и тщательно перемешайте ее, разбивая образовавшиеся кристаллы. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Перемешивать можно металлической ложкой, миксером или погружным блендером. Приятного аппетита!
Рецепт “Малиновый сорбет в домашних условиях” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Ягодный сорбет рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим ягодный сорбет
Находясь в шаговой близости от кустов, ломящихся от ягод, трудно удержаться и не приготовить из них любимое лакомство — мороженое! Что может быть лучше натурального, домашнего сорбета — кисло-сладкого, с яркими нотками ягод и сладостью мёда!?
Готовится такое мороженое элементарно просто, для экономии времени можно пропустить шаг процеживания ягод, что во второй раз я и сделала! Кусочки ягод и зёрнышки малины добавляют натуральности!:) Прошу всех на кухню!
Как приготовить “Ягодный сорбет” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Возьмём свежие или замороженные ягоды: малину и чёрную смородину, банан и мёд.
Шаг 2 Ссылка
Ягоды вымоем, высушим и положим в чашу комбайна.
Шаг 3 Ссылка
Измельчим до однородности на самой высокой скорости.
Шаг 4 Ссылка
При желании процедите ягодную смесь через мелкое ситечко, тогда ваш сорбет получится, как из магазина, — идеально гладким!
Шаг 5 Ссылка
Далее нарежем банан кружочками и положим в комбайн.
Шаг 6 Ссылка
Добавим процеженную ягодную смесь и мёд.
Шаг 7 Ссылка
Взобьём все ингредиенты в течение 1-2 минут!
Шаг 8 Ссылка
Выложим наш сорбет в подходящий контейнер и отправим в морозильник. Я взбивала вилкой мороженое каждый час по 3 раза, чтобы избежать кристаллизации.
Шаг 9 Ссылка
Оставьте сорбет на ночь и утром, с чашекой кофе, вы сможете насладиться прекрасным, натуральным вкусом домашнего мороженого!
Лучший рецепт сорбета – Как сделать фруктовый сорбет
Эндрю Буй
Домашний фруктовый сорбет – идеальное завершение летнего дня. Сладкий, сливочный, гладкий и такой же простой, как приготовление домашнего мороженого. Лучшая часть? Вы можете использовать любые фрукты! Просто помните, что для идеальной консистенции вам понадобится 1 стакан фруктового пюре на каждые 1/4 стакана сахара. Итак, если вы хотите приготовить персиковый сорбет, после смешивания персиков и процеживания, чтобы избавиться от всех волокон, если у вас есть 4 стакана пюре, вы хотите использовать 1 стакан сахара.Чем меньше, тем шербет не взбивается и не замораживается должным образом. Больше, и ваш сорбет будет слишком сладким, и вы рискуете, что сорбет станет зернистым из-за сахара.
Какие еще фрукты я могу использовать?
Мы покажем вам, как использовать клубнику и малину, но манго (мой любимый!), Персик, черника, ежевика – все хорошо! Сделайте тройной ягодный микс, если хотите! Также добавьте цитрусовый сок. Лайм хорошо сочетается с манго и ежевикой. Свежевыжатый апельсиновый сок отлично сочетается с малиной!
Что делать, если у меня нет мороженицы?
Нет проблем! Мы включили традиционный рецепт и рецепт без оттока.Для того, чтобы не перемешивать, требуется приготовить простой сироп (сахар и вода, нагретые вместе), поэтому убедитесь, что в итоге у вас не получится зернистая смесь. Заморозка также займет немного больше времени, чем взбитый сорбет, поскольку он не дает такого преимущества, как взбитый сорбет. Это также требует некоторой предусмотрительности, чтобы заморозить фрукты перед смешиванием в кухонном комбайне. Взбитый сорбет будет более гладким и сливочным, чем несбивной, но сорбет без взбивания будет не менее освежающим.
Вы это уже сделали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше –Реклама – продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 – 8 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 4 часы 30 минут
Метод мороженого
3 фунт.клубника без ботвы и разрезанной пополам
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Метод мороженого
- Смешайте клубнику в кухонном комбайне до тех пор, пока она не станет жидкой и не останется кусочков.Процедите через сито с мелкими отверстиями, надавливая на твердые частицы, чтобы удалить всю жидкость. У вас должно получиться 4 стакана пюре.
- Добавьте пюре в большую миску и добавьте сахар, лимонный сок и соль. Попробуйте и при желании добавьте еще лимонного сока. Охладите до полного охлаждения, по крайней мере, на 2 часа.
- Когда все будет готово к взбиванию, добавьте основу шербета в мороженицу и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя примерно 20 минут. Смесь будет гладкой, кремообразной и густой, но не полностью твердой.
- Перелейте в контейнер для морозильной камеры и заморозьте до готовности, как минимум 2 часа.
У вас должно получиться 4 стакана пюре.Метод без оттока
- Выстелите большой противень пергаментом и разложите фрукты ровным слоем. Заморозить до полного застывания, 2 часа.
- В маленькой кастрюле на среднем огне добавьте сахар и воду. Перемешивать до полного растворения сахара. Дать остыть до комнатной температуры. В кухонный комбайн добавьте замороженные фрукты и простой сироп и перемешайте до однородной массы.Добавьте лимонный сок и соль и взбивайте до однородности. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте лимонный сок. Перелейте в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте до твердого состояния не менее 4 часов. Никакой взбитый сорбет не будет немного тверже и ледянее, чем взбитый сорбет.
Эндрю Буй
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама – продолжить чтение ниже
Приготовьте базовые фруктовые сорбеты по этому рецепту
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 125 | калорий |
| 0 г | Жир |
| 32 г | Углеводы |
| 1 г | Белки |
Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 125 |
| % Дневная стоимость * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 17 мг | 1% |
| 32 г | 12% |
| Пищевые волокна 1 г | 3% |
| Всего сахаров 31 г | |
| 1 г | |
| Витамин С 30 мг | 151% |
| Кальций 10 мг | 1% |
| Железо 0 мг | 1% |
| Калий 220 мг | 5% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Хотите завершить трапезу или добавить к десерту восхитительно замороженный фруктовый сорбет? Если у вас есть мороженица, вам останется всего пара ингредиентов, чтобы приготовить сорбет из свежих или замороженных фруктов.
Если у вас есть свежие фрукты из вашего сада или с фермерского рынка, вы можете приготовить сезонный сорбет и заморозить его, чтобы наслаждаться в течение нескольких недель.Вы также можете использовать замороженные фрукты или сок для приготовления сорбета. Возможности настолько же ограничены, насколько ваше воображение. Ниже приведены подробные сведения о приготовлении сорбета из дыни, вишни, грейпфрута, лимона, апельсина, персика, ананаса, малины, клубники и арбуза.
Сорбет не содержит молочных продуктов, поэтому его предпочитают безмолочной, вегетарианской или веганской диете. Он также не содержит глютена и каких-либо стабилизаторов или консервантов, которые можно найти в коммерчески приготовленных замороженных десертах.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот простой рецепт фруктового сорбета «Объединимся вместе»
Master Ratio and Guide – Bread & Basil
4 части фруктового пюре / сока + 1 часть сахара, по объему
Чтобы приготовить сорбет в домашних условиях, смешайте 4 чашки фруктового пюре или сока (примерно 5-6 чашек ломтиков или кусочков). ) с 1 стакан сахара и 2-4 столовые ложки кислоты на ваш выбор , плюс щепотка соли .
Если вы используете простой сироп , вам может потребоваться до 2 стакана , но начните с меньшего количества и постепенно увеличивайте.
Это основное соотношение для сорбета. В общем, вы можете использовать любые фрукты и любую кислоту, как описано ниже, при соблюдении этой стандартной формулы. Учтите, что детали в данном случае описываются по объему, а не по весу. Хотя я почти всегда предпочитаю измерять вес, в этом случае фрукты имеют разную плотность: чашка пюре из арбуза не будет весить столько же, сколько чашка пюре из манго.
Причина добавления сахара в два этапа заключается в том, что при необходимости легко добавить больше сахара, но вы не хотите останавливаться на слишком сладкой основе, из-за которой больше не нужно добавлять фрукты.Начав с консервативного количества сахара, вы можете поработать с основой, пока не получите нужную концентрацию сахара.
Приведенный ниже рецепт является общим руководством, поэтому обязательно прочтите его, чтобы узнать, как персонализировать свой сорбет!
Рецепт фруктового сорбета
Ингредиенты
5-6 стаканов нарезанных фруктов , получается примерно 4 стакана фруктового пюре
1 стакан сахара , разделенный на 2/3 стакана и 1/3 стакана (или по крайней мере 1 стакан простой сироп, при необходимости больше)
2-4 столовые ложки кислота на выбор
Ароматизаторы на выбор, по вкусу
Щепотка соли
Метод
За 24 часа до того, как вы захотите приготовить сорбет, при необходимости поместите чашу мороженицы в морозильную камеру.
Смешайте фрукты и 2/3 стакана сахара вместе (оставшийся сахар оставьте для шага 4) с помощью погружного блендера, в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы. Если вы используете молотые специи или свежие нежные травы, добавляйте их при смешивании.
Процедите пюре через мелкоячеистое сито, извлекая как можно больше жидкости, но стараясь не протолкнуть слишком много семян или кожуры.
Выполните тест для яиц и при необходимости добавьте оставшийся сахар для достижения желаемой консистенции и сладости.
Добавьте соль, кислоту и вкус. Добавьте больше каждого из них по мере необходимости для получения желаемого аромата. Имейте в виду, что замороженный сорбет будет менее сладким, а соль и кислота помогут улучшить вкус фруктов.
Тщательно охладите, по крайней мере, 2 часа, но желательно на ночь перед взбиванием в мороженом. Перед взбиванием основа сорбета должна иметь температуру 40 ° F. *
Взбивать в соответствии с инструкциями производителя мороженого.
Переложите сорбет в герметичный контейнер и заморозьте не менее 2 часов перед подачей.Ешьте в течение 2 недель для максимальной свежести.
* Хотите ускорить процесс охлаждения? Вылейте основу шербета на противень и разложите тонким слоем, накройте крышкой и охладите в морозильной камере, перемешивая каждые 10-15 минут, пока она полностью не остынет, но не замерзнет. Это может сократить время охлаждения до 1 часа, если вы начали с холодных фруктов.
Клубничный сорбет – всего 4 ингредиента!
Легкий и освежающий, этот легкий Клубничный сорбет станет вашим новым любимым летним лакомством! Всего 4 ингредиента в этом простом и вкусном десерте! Хотите охладиться? Попробуйте эти вкусные угощения: торт-мороженое, торт-мороженое с арахисовым маслом и эти бутерброды с мороженым!
Клубничный сорбет
Независимо от того, выращиваете ли вы клубнику самостоятельно или пользуетесь прекрасными летними ценами на клубнику, угощение из клубники стоит , а летом вы должны заработать .
Здесь, в Калифорнии, нельзя никуда проехать, не встретив клубничный прилавок или клубничный грядок, который вы собираете сами. Несмотря на то, что мои мальчики вошли в стадию подросткового возраста, они по-прежнему с энтузиазмом собирают сочную красную клубнику.
Могу добавить, что у нас есть десятки и десятки саженцев клубники на нашем заднем дворе, но по какой-то причине они, кажется, менее склонны выбирать эти… подумайте.
Из свежей клубники мы готовим всевозможные угощения, но этот клубничный сорбет – нечто особенное.Идеально освежает для тех бесконечных дней с температурой более 100 градусов, которые, кажется, достигают где-то в середине июля и продолжаются до «падения».
Что мне нужно?
Клубничный сорбет состоит только из четырех ингредиентов, один из которых – вода. Так что, по сути, нет причин НЕ делать этот легкий десерт.
Вот что вам понадобится:
- клубника – не стесняйтесь использовать здесь свежую или замороженную, используйте то, что у вас есть!
- сахар – хотя клубника определенно сладкая сама по себе, в этом рецепте сорбета действительно нужен простой сироп, приготовленный из сахара и воды
- вода – обычно простой сироп представляет собой соотношение сахара и воды 1: 1, но поскольку мы работаем с уже сладкой клубникой, вам понадобится только одна чашка сахара и три чашки воды
- лимонный сок – Мне тоже нравится этот рецепт с соком лайма
Как приготовить клубничный сорбет за 5 простых шагов
- Подготовка клубники Тщательно промойте клубнику и четвертинки.
- Приготовить простой сироп Доведите воду и сахар до кипения и продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится. Прохладный.
- Объедините ингредиенты В большой миске смешайте сироп, лимонный сок и подготовленную клубнику.
- Смешивать до однородности Переложить в блендер или кухонный комбайн и измельчать до однородной массы.
- Freeze Перелейте смесь в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте в течение ночи или минимум на 6 часов.
Купите самодельный контейнер для мороженого, чтобы надежно хранить любимые замороженные лакомства все лето!
Этот простой рецепт сорбета великолепен как простой десерт, но также замечателен как закуска у бассейна.
Сделайте это блюдо из этих летних фаворитов!
Больше рецептов с клубникой
- Клубничный топпинг (клубничный соус)
- Клубничный салат со шпинатом
- Фаршированные французские тосты
- Клубнично-кокосовый смузи
- Рулет из песочного пирога с клубникой
Как приготовить клубничный сорбет
Клубничный сорбет
Легкий и освежающий, этот простой клубничный сорбет станет вашим новым любимым летним угощением! Всего 4 ингредиента в этом простом и вкусном десерте!
Ключевое слово клубничный сорбет Автор Trish – Mom On TimeoutИнгредиенты
- 1 стакан сахарного песка
- 3 стакана воды
- 5 стаканов свежей или замороженной клубники, очищенной и разрезанной на четвертинки (около 2 фунтов)
- 2 столовые ложки лимонного сока или сока лайма
Инструкции
Тщательно промойте клубнику и четвертинки.Отложите в сторону.
В средней кастрюле доведите воду и сахар до кипения на среднем или сильном огне.
Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть.
В большой миске смешайте сироп, лимонный сок и подготовленную клубнику.
Перелейте, при необходимости небольшими порциями, в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.
- Перелейте смесь в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте в течение ночи или минимум на 6 часов.
Храните остатки в морозильной камере до 2 недель.
Питание
Калорий: 126 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 6 мг | Калий: 138 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин C: 54 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг
Домашний клубничный сорбет – Отпечаток руки из муки
Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.
Сладкий гладкий клубничный сорбет, сделанный всего из 4 ингредиентов.Оцените красоту свежей клубники с этим несложным в приготовлении сливочным домашним сорбетом!
Я люблю мороженое круглый год. Может быть холодно, дождливо или даже идет снег, и я все еще на 100% готов получить огромную ложку на свежем вафельном рожке. Я даже не пристрастен. Мне нравятся жирные, насыщенные заварным кремом, итальянские джелато, батончики фро-йо, шербеты и шербеты. Но когда начинается летняя жара и я буквально окружен яркими красочными летними фруктами, трудно не отдать предпочтение этим ароматам.Что, конечно, было моим точным источником вдохновения для этого домашнего клубничного сорбета.
Недавно, после немного чрезмерной поездки на ферму по выращиванию клубники, мы с мамой загрузили в заднюю часть моей машины что-то вроде 15 фунтов клубники (возможно, больше). Это много ягод. Многие из них были заморожены для приготовления джема или выпечки, но после исследования для моего «Путеводителя по летним ягодам» я понял, что хочу использовать несколько свежих, пока они были в расцвете сил. Всего с тремя другими, очень простыми ингредиентами и немного терпения у меня был самый ярко-красный, сладкий и острый домашний клубничный сорбет.Абсолютно-безумно-лютно восхитительно, наверное, лучшее, что у меня когда-либо было.
Я официально новообращенный. Мне больше не нужны 5 пинт за 5 долларов, спасибо! Думаю, после того, как вы попробуете это, вы тоже сядете на самодельную повозку.
Ингредиенты
Если эти ингредиенты кажутся вам знакомыми, то это потому, что они знакомы! Клубника, свежий лимонный сок, вода и белый сахар. В моем рецепте домашнего клубничного сиропа используются те же самые, только в разных пропорциях. Сначала это меня позабавило, и я подумал о том, чтобы сделать очень большую партию клубничного сиропа и посмотреть, что он будет делать в моем мороженице.
Я рада, что не сделала этого. Правильное соотношение сахара жизненно важно в сорбете для достижения нужной текстуры при замораживании и употреблении в пищу. Сорбет в основном состоит из крошечных кристаллов льда, взвешенных в сахарном сиропе. Сахар не дает ему полностью замерзнуть, что означает вкусное замороженное лакомство, которое можно совать. Слишком много сахара – жидкая каша, слишком мало – кубик льда.
Так сколько сахара нам нужно? По словам Алтона Брауна, около 30% – идеальное соотношение сахара и жидкости.К сожалению, использование цельных фруктов с их собственным натуральным сахаром может немного затруднить это. Хорошая новость в том, что я уже протестировал и перепроверил это, чтобы найти баланс в этом рецепте! Но поскольку моя цель – всегда побуждать вас к приключениям и пробовать что-то новое, если вы когда-нибудь решите рифовать по этому рецепту и попробовать другой фрукт, вы знаете, как устранить неисправность соответствующим образом, если ваш сорбет неправильной текстуры, отрегулируйте уровень сахара. .
Это то же, что и Шербет?
Хотя это также замороженное лакомство со вкусом фруктов, шербет – это не то же самое, что сорбет.Щербет содержит молочные продукты, которые придают ему кремовую текстуру и аромат. Это что-то среднее между мороженым и сорбетом, а сорбет – это простой фруктовый сироп.
Интересный факт, на самом деле это произносится и пишется sherbet, а не sherbert.
Но это пост для другого раза и для другого рецепта.
Приготовление домашнего клубничного сорбета
Процесс несложный, но требует немного предусмотрительности и немного терпения. К сожалению, если вы решите приготовить сорбет за час до того, как вы этого захотите, этого просто не произойдет.Хорошая новость заключается в том, что большинство домашних маслобоек для мороженого производят кварту или больше, а это значит, что у вас будет достаточно, чтобы продержаться… ну, пока вы не проглотите все это.
Приготовление сока сорбета
Прежде чем что-либо произойдет, положите маслобойку в морозильную камеру в соответствии с инструкциями производителя. Для меня это 12–16-часовая заморозка для достижения идеальных результатов.
Теперь делаем жидкость! Для начала помойте и почистите клубнику. Вам понадобится 24 унции ягод. Вы можете легко очистить клубнику от дыни или осторожно проведя ножом для очистки овощей по кругу под зеленым стеблем.Вы также можете использовать замороженную клубнику, но сначала ее нужно разморозить, поместив в микроволновую печь до размягчения или оставив в холодильнике для естественного оттаивания с течением времени.
Когда клубника, свежая или размороженная, будет готова. Добавьте их в блендер или кухонный комбайн и добавьте 120 унций воды. Взбивайте, пока полностью не станет пюре.
Затем вам нужно процедить семена. Для этого я использую мелкоячеистое сито и процеживаю его прямо над кастрюлей, которая мне понадобится на следующем этапе.После того, как вы процедите все пюре, у вас должно получиться 4 стакана клубничного сока.
Добавьте в кастрюлю 7 унций (1 стакан) сахара и 2 столовые ложки лимонного сока и поставьте на средний огонь. Нагрейте и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Не варить и не уменьшать. Просто в качестве предложения, если у вас есть доступ к лимонам Мейер, я использовал их несколько раз, и они оооочень хороши!
Как только сахар растопится, получится сладкий клубничный суп.
Перелейте в герметичную емкость, например, в большую стеклянную миску или посуду с крышкой.Поставить в холодильник, пока не остынет.
Взбивание клубничного сорбета
Дальше самая легкая часть. Когда клубничный сок полностью остынет в холодильнике, а миска для взбивания находится в морозильной камере в течение рекомендованного времени, можно готовить сорбет.
Затем вы добавляете жидкость в маслобойку в соответствии с инструкциями производителя и ждете, пока она сделает свое дело! Это оно!
Мне действительно нужна маслобойка / устройство для приготовления мороженого?
Да.Извините, но да. Я читал всевозможные рецепты, в которых говорится, что просто заморозьте его, а затем смешайте, или используйте метод граниты, когда вы замораживаете его в неглубокой посуде и разбиваете лед, который образуется каждый час или около того. Это работает, но не в том случае, если вы хотите, чтобы конечным результатом стал сорбет. Отток делает две вещи:
- Останавливает образование крупных кристаллов льда, многократно разбивая их по мере образования, чтобы образовались маленькие. Метод гранита не даст такого же результата.
- Содержит воздух, необходимый для текстуры и объема.
Если вам нравится ледяной, но все же вкусный десерт, например гранита, тогда дерзайте. Соотношение сахара может потребоваться отрегулировать, чтобы получить более мягкий конечный результат. Но если вы хотите, чтобы ваш домашний клубничный сорбет получился сливочным и сочным, приготовьте мороженое.
Хорошие новости: они не такие уж и дорогие! Я использую эту машину для мороженого Cuisinart, и она идеальна. Емкость 1,5 литра, легко хранить и вынимать по мере необходимости, и мне нравится цвет.Какая бы модель вы ни выбрали, знайте, что вы открываете для себя свободу выбора любого мороженого по гораздо более низкой цене. Они будут сделаны из хороших ингредиентов, без лишних консервантов и жевательных резинок, и будут стоить гораздо меньше, чем мороженое премиум-класса, доступное в магазине.
Стадии взбивания
Моему мороженице требуется от 10 до 15 минут, чтобы сбить великолепный сорбет, у вашего может занять до 30 минут или около того, в зависимости от модели.
Так как узнать, когда он готов? Сорбет пройдет несколько этапов, некоторые из которых выглядят так, как будто это можно сделать, прежде чем это произойдет на самом деле.
Сначала он останется чистой жидкостью и замерзнет снаружи в месте контакта с чашей. Маслобойка соскребет это и сложит внутрь. Этот процесс повторяется снова и снова. Он изменит цвет и станет толще. Готово, когда вы видите гладкий, глянцевый, мягкий сорбет.
Заморозь и ешь!
Как только у вас будет готовый к употреблению великолепный шелковистый сорбет, просто соскребите его из маслобойки в контейнеры, подходящие для морозильной камеры.
Я предпочитаю замораживать мороженое и шербеты в отдельных или двух порционных контейнерах.Каждый раз, когда вы открываете контейнеры, съедаете их и кладете обратно, вы фактически позволяете этим крошечным кристаллам льда растаять, а воздуху уйти. Он замораживается более крупными кристаллами льда, что означает, что в следующий раз будет более твердый сорбет.
Вы можете заметить, что сорбет, который вы собираете из середины, имеет другую консистенцию, чем сорбет, который вы соскребаете с боков чаши. Это нормально и нормально. Шербет, приклеенный к бокам, просто намного холоднее и намного прочнее. Когда вы положите его в морозильную камеру, он полностью затвердеет.Честно говоря, я обычно сразу ем самые замороженные продукты.
Поскольку емкость моего мороженого составляет 1,5 литра, по этому рецепту будет получено именно столько сорбета, или 3 пинты. Вы можете уменьшить или увеличить рецепт по мере необходимости в соответствии с вашей моделью.
Все, что вы не едите, запечатайте в контейнерах и положите в морозильную камеру. Они хранятся минимум месяц, а то и дольше. Честно говоря, каждый раз, когда я делаю домашний клубничный сорбет, мне никогда не хватает надолго!
Как смягчить
По мере того, как они замерзают, вы можете заметить, что они становятся твердыми, и их нелегко извлечь сразу из морозильной камеры.
Просто подождите десять минут или около того на прилавке, чтобы он стал мягче, или, если вы нетерпеливы, как я, дайте ему 20-30 секунд в микроволновке.
Если вас это действительно беспокоит и вы хотите более мягкий сорбет, вы можете добавить 1 чайную ложку пектина на этапе растворения сахара и убедиться, что он растворяется и варится в жидкости не менее 1 минуты. В результате будет получен более мягкий сорбет, а также более медленный сорбет . Если у вас нет пектина, не волнуйтесь, микроволновка работает отлично.
Или, если у вас есть формы для мороженого, не стесняйтесь добавлять в них взбитый сорбет! Это самое мягкое и шелковистое фруктовое фруктовое мороженое, которое я когда-либо пробовала!
Вот и все! Время домашнего клубничного сорбета!
Это очень быстро стало одним из моих любимых рецептов мороженого.Это так просто, что даже смешно, насколько вкусно. Здесь нет кукурузных сиропов, никаких лишних ингредиентов, только чистая клубника, сахар, вода и немного лимона для запаха. Я искренне надеюсь, что вы попробуете и получите удовольствие в течение месяцев свежей клубники. Нравится готовить сорбет? Проверьте мой Сливовый сорбет с ежевикой дальше!
Домашний клубничный сорбет
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Время отдыха: 12 часов.
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: ягоды, безмолочные продукты, десерт, фруктовый десерт, мороженое, сорбет, летние фрукты
Количество порций: 6 человек
Калории: 168 ккал
Автор: Микайла М
Ингредиенты
- 24 унции свежей или замороженной клубники *
- 12 унций воды
- 7 унций белого сахара 1 стакан
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка пектина по желанию
Инструкции
Поместите чашу мороженицы в морозильную камеру в соответствии с инструкциями производителя.
Вымойте и почистите клубнику, затем поместите в блендер или кухонный комбайн с водой. Взбивайте до получения однородного пюре. (Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте заранее.)
Процедите пюре через мелкое сито в кастрюлю среднего размера. Протолкните как можно больше жидкости, оставив после себя только семена и густую мякоть.
Добавьте сахар и две столовые ложки лимонного сока. Поставьте на средний или слабый огонь и помешивайте, пока сахар полностью не растворится.Как только сахар растворится, добавьте пектин, если используете, дайте ему раствориться и варить в течение 1 минуты. Не позволяйте смеси пузыриться или закипать.
Перелить в емкость с крышкой и поставить в холодильник до полного остывания. Минимум 2-3 часа.
Когда чаша маслобойки для мороженого замерзнет в течение необходимого времени, а жидкость остынет, поместите ее в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями производителя.
В полностью замороженном состоянии (гладкий / глянцевый) съешьте сразу же или переложите в безопасные контейнеры для морозильной камеры и храните в морозильной камере до готовности.Когда вы будете готовы к употреблению, дайте ему постоять при комнатной температуре 5-10 минут, чтобы он стал мягким. *
Заметки
* Замороженную клубнику необходимо разморозить для смешивания. Либо заранее разморозьте в холодильнике, либо осторожно поместите в микроволновую печь до размягчения. * Если вы не можете дождаться, пока сорбет станет мягким, когда вы будете готовы его съесть, вы можете приготовить его в микроволновой печи в течение 20–30 секунд, чтобы он немного смягчился.Питание
Калории: 168 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 6 мг | Калий: 174 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 39 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 68.6 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,5 мг
Устранение неполадок
- Мой сорбет не того цвета, он слишком бледный.
- Это может быть результатом вашей мороженицы и количества воздуха, которому шербет подвергается при сбивании. Воздух влияет на цвет, когда он попадает в жидкость или твердые частицы (например, кубики мутного льда). Это не должно повлиять на вкус.
- Различные ягоды также могут повлиять на это, если вы отмерили 24 унции спелых ягод по весу.
- Мой сорбет не затвердеет.
- Ваша чаша маслобойки для мороженого должна быть заморожена в течение определенного времени.
- Жидкий сорбет должен быть холодным перед добавлением в емкость для замороженного мороженого.
- Моя мороженица застревает, когда я пытаюсь сбить сорбет .
- Я обнаружил, что добавление жидкости в маслобойку для мороженого перед ее включением затрудняет начало работы, несмотря на инструкции моего руководства.Вместо этого включение машины и переливание жидкости работало гораздо более плавно.
Информация о питании и времени приготовления предоставлена в качестве приблизительной оценки. Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.
Как приготовить клубничный сорбет
Хотите узнать, как приготовить сорбет? Этот восхитительно освежающий и мягкий рецепт клубничного сорбета не может быть более простым. Не нужны мороженица или взбивание!
Давай приготовим сорбет!
Этот способ приготовления шербета – быстрый и простой.И вам понадобится всего два ингредиента: замороженная клубника и чистый кленовый сироп. Бросьте оба продукта в блендер и сразу же наслаждайтесь клубничным сорбетом или заморозьте примерно на час, если хотите, чтобы ложка шербета выглядела идеально. Он достаточно сложный для взрослых, но также понравится детям. Двое моих малышей любят делать этот рецепт со мной и сразу же его проглатывают. Моим девочкам некогда замерзать.
Клубника сейчас в разгар сезона, поэтому я решил включить ее в рецепт клубничного сорбета.
Но вы можете приготовить домашний шербет из любых замороженных фруктов. Клубника – один из моих любимых фруктов, потому что он от природы терпкий и сладкий. Я добавляю в этот рецепт только немного подсластителя, чтобы немного усилить сладость. Клубника – это не только природные конфеты, но и богатый витамином С и отличный источник фолиевой кислоты.
В этом рецепте вы можете использовать замороженную клубнику или заморозить ее самостоятельно. Заморозить, вымыть и тщательно высушить, а затем удалить стебли и листья. Положите на противень, застеленный пергаментной или вощеной бумагой, оставив место между клубничками, чтобы они не слипались.После замораживания вы можете продолжать хранить в морозильной камере в безопасном для морозильного отделения пакете или контейнере, а не на противне (для экономии места).
При выборе свежей клубники выбирайте блестящую плотную клубнику ярко-красного цвета. Колпачки должны быть свежими, зелеными и целыми. И всегда избегайте сморщенной, мягкой или протекающей клубники. Вы можете хранить их в холодильнике 1-3 дня. Не мойте их до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть.
Клубничный сорбет и вино
Этот клубничный сорбет прекрасно сочетается с белым вином Пино Гриджио, которое идеально подходит для наступающих теплых месяцев.И первый Национальный День Пино Гриджио как раз случается в эту пятницу, 26 мая. Итак, чтобы начать выходные, посвященные Дню поминовения, возьмите ложку и стакан (или два) Пино Гриджио и позвольте официальному началу лета настать.
Как только я рожу ребенка №3 в июле, я планирую вдвое съесть эту клубнику. сорбет + сочетание Пино Гриджио. А пока я с радостью буду обслуживать своих гостей на крыше жаркими летними ночами. Люди просто сходят с ума от рецептов с сорбетом и белым вином! И вся эта сцена просто кричит: «Да начнется лето!»
Теперь вы знаете, как легко приготовить сорбет! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас попробовать рецепт домашнего клубничного сорбета.
Это действительно самый простой летний десерт. Я также приготовил его из замороженных манго и даже из замороженной черники. Оба прекрасно работали.
Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив оценку! И не забудьте сделать снимок и пометить его тегами @eatingbyelaine и #eatingbyelaine, чтобы я мог видеть! Удачных и спокойных выходных в День поминовения, друзья! Приветствую SUMMA!
Оцените другие вкусные замороженные лакомства!
Easy Mango Sorbet
Blender Vegan Vanilla Ice Cream
Vegan Mint Chocolate Chip Ice Cream
Vegan Chocolate Banana Ice Cream
Распечатать значок часов ОписаниеЭтот освежающий веганский десерт из клубничного сорбета без зерна и глютена простой и сладкий.Он слегка подслащенный и невероятно мягкий. Вы также можете приготовить этот рецепт сорбета из манго.
- 2 стакана замороженной несладкой клубники *
- 1–2 столовые ложки чистого кленового сиропа **
- Смешайте замороженную клубнику и кленовый сироп. Используйте трамбовку или поршень блендера, чтобы безопасно вставить клубнику в лезвия. Попробуйте и при желании добавьте еще подсластителя.
- Наслаждайтесь сразу или переложите в контейнер для морозильной камеры, выстланный пергаментной бумагой и гладким верхом с помощью ложки.Надежно накройте крышкой и заморозьте на 1-2 часа для получения ложек идеальной формы. Не замораживайте.
Примечания
* Если вы используете высокоскоростной блендер, кладите клубнику прямо из морозильной камеры. У меня блендер KitchenAid Pro Series . Не следует перемешивать слишком много, иначе он станет жидким.
Если вы используете обычный блендер, вы можете дать клубнике оттаять в течение 5-10 минут при комнатной температуре перед смешиванием.
** Я предпочитаю 1 столовую ложку, но вы можете захотеть, чтобы она была слаще.
Вы можете добавить 1/4 чайной ложки ванили и / или 1/3 стакана кокосовых сливок из предварительно охлажденной полножирной банки кокосового молока на 15 унций. Это сделает его больше похожим на сливочное клубничное мороженое, чем на традиционный сорбет. Тоже вкусно!
- Категория: Десерт
- Метод: Блендер
Ключевые слова: домашний сорбет
Эта публикация является партнером Cavit Collection. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают мой блог.
Follow Eating by Elaine для всего последнего контента и за кулисами!
Хотите получать простые и питательные рецепты на свой почтовый ящик каждую неделю?
Нужен полный список всех моих любимых продуктов для кухни и приготовления пищи?
Рецепт лимонного сорбета Мейера
Приготовление лимонного сорбета похоже на приготовление лимонада с обходом мороженицы. Легкий!
На прошлой неделе мы убрали несколько лимонов Мейера, чтобы избежать замораживания здесь, в Калифорнии, и я придумывал, что с ними сделать.Как большой поклонник лимонада, лимонный сорбет был логичным выбором.
Лимонный сорбет довольно насыщенный – сладкий и кислый. Я понимаю, почему его часто используют как средство для очищения неба между приемами пищи. Лучше всего есть в небольших количествах.
Дополнительным преимуществом наличия некоторого количества в морозильной камере является то, что если у вас есть настроение для лимонада, вы можете взять несколько мерных ложек и смешать их с небольшим количеством воды, и вуаля, растворимый лимонад.
Сохрани это
Этот сорбет может стать довольно ледяным, если заморозить его более чем на день или два.
Если вы хотите более мягкий и менее ледяной сорбет, попробуйте добавить в смесь 2 чайные ложки лимончелло или водки, прежде чем она попадет в мороженицу.
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 2 чайные ложки цедры лимона
- 1 стакан свежевыжатого сока из лимонов Мейера (около 3-4 лимонов)
Сделайте простой сироп, дайте остыть:
В небольшой кастрюле на среднем огне приготовьте простой сироп, нагревая сахар, цедру лимона и воду до полного растворения сахара.Снять с огня, дать остыть, процедить цедру лимона.
Добавьте лимонный сок, затем охладите:
Добавьте лимонный сок. Охладите, либо в холодильнике, либо поместив в металлическую посуду над ледяной баней.
Процесс в вашей мороженице:
После того, как смесь полностью остынет, заморозьте ее в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.
Если у вас нет мороженицы , вы можете вылить смесь в неглубокую кастрюлю и заморозить в морозильной камере до полутвердого состояния.Затем возьмите вилку и взбейте, вернув в морозильную камеру, чтобы она замерзла. Затем поместите в кухонный комбайн или блендер до однородной массы.
Поместите сорбет в герметичный контейнер и заморозьте до подачи.
Обслуживать:
Вычерпывать желательно с помощью дыни-шарика. Украсить мятой.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
.