Булочки с сосиской в духовке
Булочки с сосисками из дрожжевого теста в духовке
Недавно увидела в Интернете интересную идею, как оформить булочки с сосисками. Сразу взяла рецепт на вооружение, так как мои дети обожают выпечку с сосисками. Булочки из дрожжевого теста, испечённые в духовке, получились очень мягкими и пышными, а “осьминожки” из сосисок прекрасно украшают и дополняют их.
Ингредиенты
Для приготовления булочек с сосисками из дрожжевого теста в духовке нам потребуется:
мука – 300 г;
молоко – 180 мл (в тесто) + для смазывания булочек;
сливочное масло (или маргарин) – 90 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
сосиски – 4 шт.;
растительное масло для смазывания противня.
Этапы приготовления
Для начала замесим тесто, для этого в тёплое молоко (температура молока не должна превышать 40 градусов) нужно всыпать сахар и дрожжи, перемешать ложкой и оставить опару в тепле минут на 15 (до появления на поверхности пенной шапочки). Затем соединить опару, размягчённое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, заранее достаньте его и дайте полежать при комнатной температуре) и соль, слегка перемешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое и нежное тесто. Оставить тесто в миске на 1-1,5 часа в тепле. Тесто поднимется, увеличится в объёме в несколько раз. Затем выложить тесто на силиконовый коврик (или припылённую мукой поверхность) и обмять.
Разделить тесто на 15 частей. Из каждой части теста сформировать круглую булочку.
Выложить круглые булочки на расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом, и оставить на 30-40 минут. За это время булочки увеличатся в объёме. Краем ладони на поверхности каждой булочки сделать по середине борозду (как на фото).Каждую сосиску разрезать в длину на 2 части (я использовала “детские” сосиски, они чуть меньше обычных сосисок). Затем каждую половинку разрезать по горизонтали на две части (то есть каждая сосиска будет разрезана на 4 части). Каждую получившуюся часть сосиски разрезать, не дорезая до конца, на тонкие полосочки (как на фото) – у нас как бы получатся ножки осьминога.
Выложить по одному осьминожку на бороздку на булочке и немного утопить в тесто.
Верх теста смазать молоком с помощью кулинарной кисти.
Поставить противень с дрожжевыми булочками с сосисками в разогретую духовку и выпекать минут 25 (тесто должно стать золотистого цвета) при температуре 200 градусов.
Достать выпечку из духовки, дать немного остыть и подать к столу. Булочки с сосисками, приготовленные из дрожжевого теста, получились аппетитными и очень вкусными. Такую выпечку с удовольствием будут кушать не только детки, но и взрослые!
Приятного аппетита!rutxt.ru
Булочки с сосиской в духовке: рецепт с фото
Каждая хозяйка рано или поздно приходит к выводу, что свежую выпечку лучше готовить на собственной кухне, а не покупать в ближайшей булочной. Многим кажется, что приготовить дома тесто — это работа очень сложная и кропотливая. На самом деле, даже начинающая хозяйка сможет освоить рецепт булочки с сосиской в духовке. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить хорошее дрожжевое тесто и побаловать своих домочадцев вкусными ароматными булочками.
Сразу скажем, что готовить мы будем булочки с сосиской в духовке, но, при желании, в качестве начинки можно использовать любые продукты, лежащие в вашем холодильнике. Это может быть мясной фарш, тертый сыр, фрукты, джем и т. д. Форма и размер булочек — на усмотрение хозяйки.
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить тесто для булочек с сосиской в духовке, необходимо взять следующие ингредиенты:
- 620 г муки;
- 380 мл воды;
- щепоть соли;
- одна ложка (чайная) сухих дрожжей;
- одна ложка (столовая) сахарного песка;
- 20 г сливочного масла.
Это классический набор продуктов, который чаще всего используется для приготовления дрожжевого теста. Некоторые хозяйки вместо сухих дрожжей используют ” живые”, а также иногда добавляют в тесто ванилин или ванильный сахар.
Использование последних ингредиентов зависит от того, какую начинку вы планируете применить для выпекания булочек. Если это сладкая начинка (варенье, фрукты, цукаты, сухофрукты, джем), то ванильный аромат будет только приветствоваться. Если в качестве начинки идет мясо, сосиски, фарш и так далее, то лучше воздержаться от использования ванилина.
Ингредиенты для начинки
Поскольку мы готовим булочки с сосиской в духовке, следовательно, внутрь выпечки будем класть именно их. Для приготовления требуется около 10 сосисок. Можно также использовать мини сосиски или сардельки.
Кроме того, нужно будет взять одно куриное яйцо. Лучше, если это будет яйцо от домашней курицы, так как оно имеет более яркий и насыщенный по цвету желток. Яйцо потребуется для смазывания выпечки перед закладкой в духовой шкаф.
Также в некоторых рецептах, кроме сосисок, в качестве начинки используется сыр. Его можно натереть на крупной терке и поместить внутрь булочки, а можно посыпать сверху, создав аппетитную ароматную корочку.
Особенности приготовления булочек с сосиской в духовке из дрожжевого теста
Первым делом, приготовим основу для выпечки, то есть тесто. Для этого возьмем небольшую тарелку. В нее нальем воду, добавим дрожжи, сахарный песок, соль и немного подсолнечного масла. Аккуратно перемешаем все ингредиенты вилкой. Поставим тарелку в теплое место. Как только на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, смесь можно использовать.
В более широкой и глубокой тарелке смешиваем опару и муку. Замешанное тесто оставляем в тарелке. Накрываем емкость полотенцем и оставляем на 20-30 минут. Как только тесто подошло в первый раз (масса приподняла полотенце), аккуратно обминаем его руками и снова оставляем на 20 минут подходить второй раз. После второго поднятия тесто можно использовать.
Рабочую поверхность немного засыпаем мукой. Также мукой обрабатываем скалку, чтобы тесто к ней не прилипало. Выкладываем дрожжевую заготовку на стол и превращаем ее с помощью скакалки в большой тонкий круг. Затем круг разрезаем на несколько длинных полос. Ширина каждой полоски не должна превышать трех сантиметров.
Второй вариант приготовления полосок теста. Весь объем необходимо превратить в одну большую колбаску. Затем разрезать ее на порционные кусочки. Каждый кусок теста скатать в шар, а уже шарики раскатывать на длинные волосы. Какой именно вариант выбрать — решать вам.
Этап формирования выпечки
Когда дрожжевое тесто готово, нарезаны полоски для булочек, пришло время заняться формированием выпечки. Раскладываем полоску теста на столе. Сверху на нее кладем сосиску. Начинаем аккуратно (по диагонали) наворачивать полоску на начинку. Кончики сосиски можно оставить без теста.
Теперь необходимо в небольшую тарелку разбить яйцо. Отделить желток. Смазать им поверхность каждой булочки. Аккуратно раскладываем выпечку на противень. Его заранее можно застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла. Важно, чтобы пирожки не прикасались друг другу. Дрожжевому тесту свойственно расширяться и увеличиваться в размерах под действием высокой температуры. Чтобы булочки не слиплись, размещайте их чуть поодаль друг от друга.
Готовятся булочки с сосиской в духовке всего 20-25 минут. Температура в духовом шкафу должна быть не более 190 градусов по Цельсию. Если вы планируете использовать сыр для украшений выпечки, то посыпать его сверху следует за 5 минут до готовности.
Булочки с сыром внутри
Если вы задумали приготовить булочки с сосиской и сыром в духовке, то порядок формирования выпечки будет несколько иным, нежели в первом рецепте. Для приготовления также будут использоваться полоски теста, но края при сворачивании нужно будет запечатывать плотно, чтобы начинка не вытекла. Сыр можно использовать, как вздумается. Положите его под сосиску. Поместите сверху на мясную начинку. Используйте сыр, который был измельчен на мелкой терке, а не кусочки или слайсы. Можно сделать булочки с несколькими видами сыра. Все будет зависеть от желания и фантазии хозяйки.
Есть совет, который дают начинающим опытные повара. Если вы готовите булочки в духовке с сосиской и сыром, то мясную часть начинки следует заранее отварить. Так вы существенно сократите время приготовления выпечки.
Советы по приготовлению дрожжевого теста
Во-первых, отбросьте все сомнения и строго придерживайтесь рецепта. Во-вторых, не ленитесь применять кухонные весы, если не доверяете чайным и столовым ложкам. В-третьих, не кладите больше сахара, чем указано в списке ингредиентов. Избыток сахара может привести к неприятным последствиям.
В-четвертых, для приготовления опары всегда используйте теплую кипяченую воду. В холодной воде даже самые качественные дрожжи не подойдут должным образом. В-пятых, муку обязательно нужно просеивать, чтобы тесто получилось пышным и воздушным. В-шестых, вымешивать тесто нужно руками. Ложка никогда не прочувствует консистенцию и состояние основы для выпечки.
labuda.blog
рецепт с фото — Нескучные Домохозяйки
Содержание статьи:Каждая хозяйка рано или поздно приходит к выводу, что свежую выпечку лучше готовить на собственной кухне, а не покупать в ближайшей булочной. Многим кажется, что приготовить дома тесто — это работа очень сложная и кропотливая. На самом деле, даже начинающая хозяйка сможет освоить рецепт булочки с сосиской в духовке. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить хорошее дрожжевое тесто и побаловать своих домочадцев вкусными ароматными булочками.
Сразу скажем, что готовить мы будем булочки с сосиской в духовке, но, при желании, в качестве начинки можно использовать любые продукты, лежащие в вашем холодильнике. Это может быть мясной фарш, тертый сыр, фрукты, джем и т. д. Форма и размер булочек — на усмотрение хозяйки.
Вам будет интересно:Как вкусно приготовить черный рис: рецепты и советы по приготовлению
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить тесто для булочек с сосиской в духовке, необходимо взять следующие ингредиенты:
- 620 г муки;
- 380 мл воды;
- щепоть соли;
- одна ложка (чайная) сухих дрожжей;
- одна ложка (столовая) сахарного песка;
- 20 г сливочного масла.
Вам будет интересно:Финский хлеб из ржаной муки: ингредиенты и рецепты приготовления
Это классический набор продуктов, который чаще всего используется для приготовления дрожжевого теста. Некоторые хозяйки вместо сухих дрожжей используют ” живые”, а также иногда добавляют в тесто ванилин или ванильный сахар.
Использование последних ингредиентов зависит от того, какую начинку вы планируете применить для выпекания булочек. Если это сладкая начинка (варенье, фрукты, цукаты, сухофрукты, джем), то ванильный аромат будет только приветствоваться. Если в качестве начинки идет мясо, сосиски, фарш и так далее, то лучше воздержаться от использования ванилина.
Ингредиенты для начинки
Поскольку мы готовим булочки с сосиской в духовке, следовательно, внутрь выпечки будем класть именно их. Для приготовления требуется около 10 сосисок. Можно также использовать мини сосиски или сардельки.
Кроме того, нужно будет взять одно куриное яйцо. Лучше, если это будет яйцо от домашней курицы, так как оно имеет более яркий и насыщенный по цвету желток. Яйцо потребуется для смазывания выпечки перед закладкой в духовой шкаф.
Также в некоторых рецептах, кроме сосисок, в качестве начинки используется сыр. Его можно натереть на крупной терке и поместить внутрь булочки, а можно посыпать сверху, создав аппетитную ароматную корочку.
Особенности приготовления булочек с сосиской в духовке из дрожжевого теста
Первым делом, приготовим основу для выпечки, то есть тесто. Для этого возьмем небольшую тарелку. В нее нальем воду, добавим дрожжи, сахарный песок, соль и немного подсолнечного масла. Аккуратно перемешаем все ингредиенты вилкой. Поставим тарелку в теплое место. Как только на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, смесь можно использовать.
В более широкой и глубокой тарелке смешиваем опару и муку. Замешанное тесто оставляем в тарелке. Накрываем емкость полотенцем и оставляем на 20-30 минут. Как только тесто подошло в первый раз (масса приподняла полотенце), аккуратно обминаем его руками и снова оставляем на 20 минут подходить второй раз. После второго поднятия тесто можно использовать.
Рабочую поверхность немного засыпаем мукой. Также мукой обрабатываем скалку, чтобы тесто к ней не прилипало. Выкладываем дрожжевую заготовку на стол и превращаем ее с помощью скакалки в большой тонкий круг. Затем круг разрезаем на несколько длинных полос. Ширина каждой полоски не должна превышать трех сантиметров.
Второй вариант приготовления полосок теста. Весь объем необходимо превратить в одну большую колбаску. Затем разрезать ее на порционные кусочки. Каждый кусок теста скатать в шар, а уже шарики раскатывать на длинные волосы. Какой именно вариант выбрать — решать вам.
Этап формирования выпечки
Когда дрожжевое тесто готово, нарезаны полоски для булочек, пришло время заняться формированием выпечки. Раскладываем полоску теста на столе. Сверху на нее кладем сосиску. Начинаем аккуратно (по диагонали) наворачивать полоску на начинку. Кончики сосиски можно оставить без теста.
Теперь необходимо в небольшую тарелку разбить яйцо. Отделить желток. Смазать им поверхность каждой булочки. Аккуратно раскладываем выпечку на противень. Его заранее можно застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла. Важно, чтобы пирожки не прикасались друг другу. Дрожжевому тесту свойственно расширяться и увеличиваться в размерах под действием высокой температуры. Чтобы булочки не слиплись, размещайте их чуть поодаль друг от друга.
Готовятся булочки с сосиской в духовке всего 20-25 минут. Температура в духовом шкафу должна быть не более 190 градусов по Цельсию. Если вы планируете использовать сыр для украшений выпечки, то посыпать его сверху следует за 5 минут до готовности.
Булочки с сыром внутри
Если вы задумали приготовить булочки с сосиской и сыром в духовке, то порядок формирования выпечки будет несколько иным, нежели в первом рецепте. Для приготовления также будут использоваться полоски теста, но края при сворачивании нужно будет запечатывать плотно, чтобы начинка не вытекла. Сыр можно использовать, как вздумается. Положите его под сосиску. Поместите сверху на мясную начинку. Используйте сыр, который был измельчен на мелкой терке, а не кусочки или слайсы. Можно сделать булочки с несколькими видами сыра. Все будет зависеть от желания и фантазии хозяйки.
Есть совет, который дают начинающим опытные повара. Если вы готовите булочки в духовке с сосиской и сыром, то мясную часть начинки следует заранее отварить. Так вы существенно сократите время приготовления выпечки.
Советы по приготовлению дрожжевого теста
Во-первых, отбросьте все сомнения и строго придерживайтесь рецепта. Во-вторых, не ленитесь применять кухонные весы, если не доверяете чайным и столовым ложкам. В-третьих, не кладите больше сахара, чем указано в списке ингредиентов. Избыток сахара может привести к неприятным последствиям.
В-четвертых, для приготовления опары всегда используйте теплую кипяченую воду. В холодной воде даже самые качественные дрожжи не подойдут должным образом. В-пятых, муку обязательно нужно просеивать, чтобы тесто получилось пышным и воздушным. В-шестых, вымешивать тесто нужно руками. Ложка никогда не прочувствует консистенцию и состояние основы для выпечки.
Источник
domochozyayki.ru
Булочка с сосиской: рецепты в духовке на любой вкус!
Сегодня у нас в меню — булочка с сосиской. Рецепты в духовке такой выпечки достаточно разнообразны. Вы можете испечь булочки на дрожжевой основе. А если хотите сэкономить время, купите готовое тесто.
Булочки с сосисками из дрожжевого теста — невероятно вкусно!
Мягкие и нежные с неповторимым ароматом булочки с сосисками любят и взрослые, и детки. Такая выпечка выручит вас, когда нужно придумать, что дать с собой ребенку в школу.
Ингредиенты:
- молоко (лучше домашнее) – 250 мл;
- дрожжи – 30 г;
- яйца – три штуки;
- соль – одна чайная ложечка;
- сахарный песок – две стол. ложки;
- мука (предварительно просеянная) – 0,5 кг;
- масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
- кунжутные семена – одна стол. ложка;
- сосиски (небольшого размера) – 15 штук.
На заметку! Вместо масла можете добавить в основу маргарин, только хорошего качества.
Приготовление:
- Подготовим тесто для булочек с сосиской.
- Молоко слегка прогреем (не кипятим его).
- Добавим в молоко дрожжи, а также сахарный песок.
- Размешаем и оставим на двадцать минут.
- А пока растопим любым удобным способом масло мягкое сливочное.
- Когда остынет, введем масляную массу в молочно-дрожжевую смесь.
- Добавим яйца к остальным компонентам.
- Хорошенечко размешаем.
- Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в основу.
- Вымешиваем основу эластичной структуры. Прекращаем процесс, когда она перестанет прилипать к рукам.
- Помещаем заготовку в тепло и оставляем на полтора часа.
- Когда основа поднимется, можно продолжать. Очистим от пленочки сосиски. Если они у вас крупного размера, разрежьте их пополам.
- Основу разделим на пятнадцать частей.
- Каждую лепешку надо скатать в шар, а затем распластать с помощью скалки.
- С одной стороны выкладываем сосиску. Вторую сторону надо с помощью специального приспособления (как на фото) разрезать на полоски.
- Теперь формируем булочки. Нам надо завернуть сосиску, начиная с целостного края.
- Затем аккуратно подвернем полосочки и скрепим их так, чтобы они не разворачивались в процессе приготовления.
- Противень смажем маслом мягким сливочным.
- Выложим на него заготовки и оставим их на пятнадцать – двадцать минут.
- А пока подготовим желтки, взобьем их.
- Смажем заготовки желтковой смесью и посыплем кунжутными семенами.
- Выпекаем булочки при ста девяноста градусах тридцать минут. Готовая выпечка будет румяной.
На заметку! Многие кулинары спорят, откуда родом пришла к нам такая выпечка. Одни считают английскими булочки с сосисками, а другие – немецкими. Доподлинно неизвестно, какой стране принадлежит авторство этой закуски.
«Цветочные» булочки
Обычные дрожжевые булочки с сосиской можно превратить в настоящее произведение кондитерского искусства. Для этого их нужно выпекать в форме цветков. Попробуем?
Ингредиенты:
- мука (предварительно просеянная) – два стакана;
- масло мягкое сливочное – 60 г;
- сахарный песок – одна стол. ложка;
- соль – щепоть;
- дрожжи сухого вида – одна чайн. ложечка;
- яйца – две штуки;
- вода очищенная – две третьих части стакана;
- сосиски – восемь штук;
- зелень;
- сыр (любой твердый) – 50 г.
Приготовление:
- В теплую водичку добавим дрожжи, а также сахарный песок.
- Размешаем и оставим на десять – пятнадцать минут.
- В отдельной емкости взобьем яйцо.
- Масло сливочное любым удобным способом растопим и добавим его к яйцу.
- Посолим и хорошенечко размешаем.
- Затем соединим обе заготовленные массы и размешаем.
- Просеиваем муку и порциями добавляем к остальным компонентам.
- Вымешиваем основу. Оставляем ее на пару часиков, чтобы она поднялась.
- По истечении указанного времени надо разделить основу на восемь одинаковых частей.
- Каждую заготовку раскатаем в лепешку небольшого размера.
- По центру лепешек выкладываем сосиски, очищенные от пленочки.
- Оборачиваем сосиски тестом, формируя из них колбаски.
- С одной стороны нам нужно надрезать тесто, но не доходим до конца.
- Противень застилаем листом фольги.
- Формируем из заготовок цветочки и выкладываем их на противень.
- Взобьем яйцо.
- Полученной смесью смажем заготовки-цветочки сверху.
- Сыр натрем.
- Притрусим сырной стружкой цветочки.
- Зелень промоем, просушим и измельчим.
- Посыплем зеленью заготовки.
- Выпекаем цветочки-булочки двадцать – тридцать минут (до румяности) при ста восьмидесяти градусах.
Упрощенный рецепт
Буквально за считанные минуты вы испечете слоеные булочки с сосиской, если купите готовую основу. Поверьте, они ничем не будут хуже по вкусу дрожжевой выпечки. А нотки пикантности блюду придадут огурчики и сыр.
Ингредиенты:
- основа слоеная – 0,3 кг;
- сосиски – 10 штук;
- огурчик маринованный;
- сыр (любой твердый) – 70 г.
На заметку! Можно использовать как бездрожжевое, так и дрожжевое слоеное тесто.
Приготовление:
- Основу заранее вынимаем из холодильной камеры и размораживаем ее в естественных условиях.
- Потом нам надо раскатать основу в тонкий пласт.
- Нарежем этот пласт полосочками. Их количество должно совпадать с тем, сколько у вас сосисок.
- Огурчик нашинкуем тоненькими пластинами.
- Таким же способом нарежем сыр.
- Теперь можно формировать заготовки. Огуречную пластинку выложим на сосиску.
- Двигаясь по спирали, оборачиваем ее одной полосочкой теста. Основу можно слегка растягивать.
- Таким же способом заворачиваем с сыром сосиску. Главное, чтобы его края не выглядывали, иначе он расплавится и растечется по противню. Лучше защипните края.
- Противень «обработаем» маслом неароматизированным растительным, выложим на него заготовки.
- Если вы готовите булочки на дрожжевой основе, оставьте заготовки на полчаса, чтобы они «подошли».
- Если у вас тесто без дрожжей, можете сразу готовить булочки. Желательно перед выпеканием «обработать» заготовки сверху взбитыми яйцами.
- Выпекаем булочки тридцать – сорок минут при ста девяноста градусах. Готово!
Читайте также:
Сосиски в булочках – блюдо интересное и простое в приготовлении. С ним справится даже далекая от кондитерского искусства хозяюшка. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
v-duhovke.ru
Рецепт булочек с сосисками – 10 пошаговых фото в рецепте
Рецептов приготовления булочек огромное количество и у каждой хозяйки, я уверена, есть несколько излюбленных рецептов их приготовления. Одним простым и незатейливым рецептом булочек с сосисками хотела бы поделиться сегодня с вами и я. Вы можете использовать любую начинку для таких булочек, которая вам больше нравится…
Для приготовления булочек с сосисками вам потребуется (на 16 шт.):
2 ст. л. молока;
2 ст. л. кунжута;
1 ст. л. сливочного масла;
мука для работы с тестом (по желанию).
Дрожжевое тесто приготовьте заранее или воспользуйтесь покупным, кому как больше нравится. Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто. Раскатайте его в пласт, толщиной примерно 0,8 мм-1 см. Разрежьте на 16 одинаковых частей.
Каждую сосиску разрежьте на три части.
Возьмите один кусочек теста. Остальное тесто присыпьте мукой, накройте полотенцем, чтобы оно не сохло. Слегка раскатайте тесто, в середину положите кусочек сосиски, защипните сначала края по диагонали, затем другие и немного защипните их между собой (см. фото ниже).
Повторите аналогично для остальных булочек. Духовку разогрейте до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выложите булочки с сосисками на противень.
Яйцо с молоком взбейте вилкой.
С помощью кондитерской кисти обмажьте этой смесью булочки с сосисками.
Посыпьте кунжутом.
И отправьте запекаться на 30 минут.
Горячие булочки-конвертики достаньте из духовки, намажьте их сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте им остыть. Этот рецепт приготовления булочек с сосисками позволит порадовать своих близких прекрасной выпечкой!
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
rutxt.ru
Булочки с сосиской в духовке: рецепт с фото
Каждая хозяйка рано или поздно приходит к выводу, что свежую выпечку лучше готовить на собственной кухне, а не покупать в ближайшей булочной. Многим кажется, что приготовить дома тесто — это работа очень сложная и кропотливая. На самом деле, даже начинающая хозяйка сможет освоить рецепт булочки с сосиской в духовке. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить хорошее дрожжевое тесто и побаловать своих домочадцев вкусными ароматными булочками.
Сразу скажем, что готовить мы будем булочки с сосиской в духовке, но, при желании, в качестве начинки можно использовать любые продукты, лежащие в вашем холодильнике. Это может быть мясной фарш, тертый сыр, фрукты, джем и т. д. Форма и размер булочек — на усмотрение хозяйки.
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить тесто для булочек с сосиской в духовке, необходимо взять следующие ингредиенты:
- 620 г муки;
- 380 мл воды;
- щепоть соли;
- одна ложка (чайная) сухих дрожжей;
- одна ложка (столовая) сахарного песка;
- 20 г сливочного масла.
Это классический набор продуктов, который чаще всего используется для приготовления дрожжевого теста. Некоторые хозяйки вместо сухих дрожжей используют ” живые”, а также иногда добавляют в тесто ванилин или ванильный сахар.
Использование последних ингредиентов зависит от того, какую начинку вы планируете применить для выпекания булочек. Если это сладкая начинка (варенье, фрукты, цукаты, сухофрукты, джем), то ванильный аромат будет только приветствоваться. Если в качестве начинки идет мясо, сосиски, фарш и так далее, то лучше воздержаться от использования ванилина.
Ингредиенты для начинки
Поскольку мы готовим булочки с сосиской в духовке, следовательно, внутрь выпечки будем класть именно их. Для приготовления требуется около 10 сосисок. Можно также использовать мини сосиски или сардельки.
Кроме того, нужно будет взять одно куриное яйцо. Лучше, если это будет яйцо от домашней курицы, так как оно имеет более яркий и насыщенный по цвету желток. Яйцо потребуется для смазывания выпечки перед закладкой в духовой шкаф.
Также в некоторых рецептах, кроме сосисок, в качестве начинки используется сыр. Его можно натереть на крупной терке и поместить внутрь булочки, а можно посыпать сверху, создав аппетитную ароматную корочку.
Особенности приготовления булочек с сосиской в духовке из дрожжевого теста
Первым делом, приготовим основу для выпечки, то есть тесто. Для этого возьмем небольшую тарелку. В нее нальем воду, добавим дрожжи, сахарный песок, соль и немного подсолнечного масла. Аккуратно перемешаем все ингредиенты вилкой. Поставим тарелку в теплое место. Как только на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, смесь можно использовать.
В более широкой и глубокой тарелке смешиваем опару и муку. Замешанное тесто оставляем в тарелке. Накрываем емкость полотенцем и оставляем на 20-30 минут. Как только тесто подошло в первый раз (масса приподняла полотенце), аккуратно обминаем его руками и снова оставляем на 20 минут подходить второй раз. После второго поднятия тесто можно использовать.
Рабочую поверхность немного засыпаем мукой. Также мукой обрабатываем скалку, чтобы тесто к ней не прилипало. Выкладываем дрожжевую заготовку на стол и превращаем ее с помощью скакалки в большой тонкий круг. Затем круг разрезаем на несколько длинных полос. Ширина каждой полоски не должна превышать трех сантиметров.
Второй вариант приготовления полосок теста. Весь объем необходимо превратить в одну большую колбаску. Затем разрезать ее на порционные кусочки. Каждый кусок теста скатать в шар, а уже шарики раскатывать на длинные волосы. Какой именно вариант выбрать — решать вам.
Этап формирования выпечки
Когда дрожжевое тесто готово, нарезаны полоски для булочек, пришло время заняться формированием выпечки. Раскладываем полоску теста на столе. Сверху на нее кладем сосиску. Начинаем аккуратно (по диагонали) наворачивать полоску на начинку. Кончики сосиски можно оставить без теста.
Теперь необходимо в небольшую тарелку разбить яйцо. Отделить желток. Смазать им поверхность каждой булочки. Аккуратно раскладываем выпечку на противень. Его заранее можно застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла. Важно, чтобы пирожки не прикасались друг другу. Дрожжевому тесту свойственно расширяться и увеличиваться в размерах под действием высокой температуры. Чтобы булочки не слиплись, размещайте их чуть поодаль друг от друга.
Готовятся булочки с сосиской в духовке всего 20-25 минут. Температура в духовом шкафу должна быть не более 190 градусов по Цельсию. Если вы планируете использовать сыр для украшений выпечки, то посыпать его сверху следует за 5 минут до готовности.
Булочки с сыром внутри
Если вы задумали приготовить булочки с сосиской и сыром в духовке, то порядок формирования выпечки будет несколько иным, нежели в первом рецепте. Для приготовления также будут использоваться полоски теста, но края при сворачивании нужно будет запечатывать плотно, чтобы начинка не вытекла. Сыр можно использовать, как вздумается. Положите его под сосиску. Поместите сверху на мясную начинку. Используйте сыр, который был измельчен на мелкой терке, а не кусочки или слайсы. Можно сделать булочки с несколькими видами сыра. Все будет зависеть от желания и фантазии хозяйки.
Есть совет, который дают начинающим опытные повара. Если вы готовите булочки в духовке с сосиской и сыром, то мясную часть начинки следует заранее отварить. Так вы существенно сократите время приготовления выпечки.
Советы по приготовлению дрожжевого теста
Во-первых, отбросьте все сомнения и строго придерживайтесь рецепта. Во-вторых, не ленитесь применять кухонные весы, если не доверяете чайным и столовым ложкам. В-третьих, не кладите больше сахара, чем указано в списке ингредиентов. Избыток сахара может привести к неприятным последствиям.
В-четвертых, для приготовления опары всегда используйте теплую кипяченую воду. В холодной воде даже самые качественные дрожжи не подойдут должным образом. В-пятых, муку обязательно нужно просеивать, чтобы тесто получилось пышным и воздушным. В-шестых, вымешивать тесто нужно руками. Ложка никогда не прочувствует консистенцию и состояние основы для выпечки.
fb.ru
Ингредиенты:Смазка для булочек:
Как приготовить:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
saechka.ru
Булка с сосиской / Булочки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Шаг 1: настаиваем дрожжи.
Эту нежную выпечку мы будем готовить из нечерствеющего хрущевского теста. Приготовить его не сложно, главное иметь под рукой все необходимые для этого продукты. И в первую очередь займемся дрожжами! В глубокую миску всыпаем нужное количество сухих гранулированных дрожжей и соли. Перетираем ингредиенты столовой ложкой в течение 1 – 2 минут. После включаем плиту на средний уровень, ставим на нее сотейник с необходимым количеством цельного пастеризованного молока и разогреваем его до 35 – 38 градусов. Молочный продукт должен быть не горячим, так чтобы в него можно было окунуть пальцы рук и при этом не обжечься. Разогретое теплое молоко переливаем в миску с дрожжами и сахаром. Повторно перемешиваем ингредиенты столовой ложкой, накрываем емкость крышкой и ставим миску в теплое место, например возле плиты или батареи. Настаиваем дрожжи в течение 12 – 15 минут.Шаг 2: подготавливаем муку и масло.
Теперь пока настаиваются дрожжи, воспользуемся моментом и займемся подготовкой муки и сливочного масла. Кладем в маленький сотейник 200 грамм сливочного масла, ставим емкость, на плиту, включенную на маленький уровень, и растапливаем жир до жидкой консистенции, помешивая деревянной кухонной лопаткой. Когда молочный продукт растопится, снимаем сотейник с плиты, ставим его на столешницу и даем маслу остыть до комнатной температуры. После берем сито с мелкой сеткой и просеиваем через него 500 грамм пшеничной муки в чистую глубокую миску. Желательно чтобы этот ингредиент был высшего сорта, если такой нет, подойдет и мука первого сорта. Этого шага не избегаем, он поможет сделать муку более сухой, рыхлой и избавит ее от нежелательных загрязнений любого вида, которые могли попасть в пакет с перемолотым пшеничным зерном во время пакетирования муки на заводе.Шаг 3: замешиваем и настаиваем тесто.
Через 12 – 15 минут в миску с настоявшимися дрожжами вливаем остывшее сливочное масло и всыпаем нужное количество сахарного песка. Перемешиваем ингредиенты в течение 1 – 2 минут столовой ложкой, давая возможность сахарным крупинкам немного раствориться. Затем получившуюся смесь переливаем в миску с просеянной пшеничной мукой, одновременно замешивая тесто столовой ложкой. Когда ложка перестанет помогать в замесе, перекладываем почти готовый мучной полуфабрикат на кухонный стол и продолжаем замес чистыми руками. Уделяем этому процессу не менее 10 – 12 минут, качественно замешанное тесто должно быть густым, плотным, немного тяжелым и слегка липнуть к рукам. Готовое тесто скатываем в шар, кладем обратно в миску, в которой начинали замес, затягиваем емкость полиэтиленовой пищевой пленкой, накрываем кухонным полотенцем и ставим в холодильник на 12 часов. Лучше замешивать тесто с вечера на ночь.Шаг 4: подготавливаем сосиски и противень.
На следующий день достаем миску с тестом из холодильника, удаляем с емкости пленку с полотенцем и ставим ее в теплое место на 1 час. С сосисок поочередно удаляем искусственную или натуральную оболочку и перекладываем их в глубокую тарелку. Берем 2 противопригарных противня и застилаем их листами пекарской бумаги. Затем выливаем на каждый лист по пол столовой ложки растительного масла и распределяем его ровным слоем при помощи пекарской кисти.Шаг 5: формируем булки с сосисками.
Через час после того как тесто согрелось и увеличилось в размере примерно в 1,5 – 2 раза, смазываем чистые руки 1 столовой ложкой растительного масла. Берем в них мучной полуфабрикат, делим его на 16 – 20 равных по размеру порций, скатываем их в шарики и укладываем на, присыпанную небольшим слоем муки, столешницу. Количество кусков зависит от количества сосисок. Даем мучным порциям настояться 10 – 15 минут. После берем 1 шарик теста и раскатываем его в жгут. Теперь в другую руку берем сосиску и заворачиваем ее в тесто серпантином. Концы жгута защипываем пальцами с основанием и кладем сформированную булку на подготовленный к запеканию противень, так чтобы концы жгута оказались внизу. Тем же способом формируем остальные булки с сосисками, пока не закончатся ингредиенты и укладываем их на небольшом расстоянии друг от друга, вполне хватит 2 – 3 сантиметров.Шаг 6: подготавливаем булки к запеканию.
Ставим противень со сформированными булками в теплое место на 40 – 45 минут, для того чтобы поднялось тесто. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Примерно через 40 минут вбиваем в глубокую пиалу куриное яйцо без скорлупы, добавляем к нему 50 миллилитров цельного пастеризованного молока комнатной температуры и взбиваем ингредиенты вилкой до пышности в течение 1 – 2 минут. Берем вымытую и высушенную бумажными кухонными полотенцами пекарскую кисть, окунаем ее в яичную массу и смазываем получившейся смесью поднявшиеся булки со всех боков.Шаг 7: выпекаем булки с сосиской.
Теперь проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем в нее противни с булками, устанавливая один на верхний стеллаж, а второй на средний стеллаж. Выпекаем в течение 20 – 25 минут. По истечении этого времени проверяем готовность теста деревянной шпажкой. Вводим один из ее концов в мякоть выпечки и достаем. Если деревянная палочка влажная с налипшими на нее кусочками непропеченного теста, даем булкам дойти в духовке до полной готовности еще 2 – 3 минуты. Если шпажка сухая поочередно удаляем противни из духового шкафа, придерживая их кухонными полотенцами. Даем мучным изделиям немного остыть. После при помощи кухонной лопатки перекладываем булки на металлическую решетку и остужаем их до комнатной температуры.Шаг 8: подаем булку с сосиской.
Булка с сосиской подается комнатной температуры, потому как горячие мучные изделия вредны для пищеварения! Эта вкуснейшая выпечка не требует, каких либо дополнений, но по желанию вы можете смаковать ее с салатом из свежих овощей или полить булку кетчупом, майонезом, сметаной. Уплетать такие булочки вдвойне приятно со свежим чайком, кофейком или молочным какао. Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!– – По желанию сосиски можно разрезать в длину, на 2 равны половинки, и увеличить количество мучных шариков, вместо 16 – 20 сделать 32 – 40 кусочков и у вас получится больше булок с сосисками, но они будут чуть меньше размером и не такие пышные.
– – Перед запеканием булки можно посыпать маком, кунжутом или измельченным сыром пармезаном.
– – Если у вас нет пекарской бумаги, не расстраивайтесь, просто смажьте противни любым жиром, посыпьте небольшим слоем муки и после действуйте по рецепту.
– – Из хрущевского теста можно готовить и другие не менее вкусные мучные изделия, например пиццу, плюшки, ватрушки «Лапти».
www.tvcook.ru
Булочка с сосиской рецепт в духовке
Ноя 15 • Без рубрики • 0 Views • Комментариев к записи Булочка с сосиской рецепт в духовке нет
Сегодня у нас в меню — булочка с сосиской. Рецепты в духовке такой выпечки достаточно разнообразны. Вы можете испечь булочки на дрожжевой основе. А если хотите сэкономить время, купите готовое тесто.
Булочки с сосисками из дрожжевого теста — невероятно вкусно!
Мягкие и нежные с неповторимым ароматом булочки с сосисками любят и взрослые, и детки. Такая выпечка выручит вас, когда нужно придумать, что дать с собой ребенку в школу.
Ингредиенты:
- молоко (лучше домашнее) – 250 мл;
- дрожжи – 30 г;
- яйца – три штуки;
- соль – одна чайная ложечка;
- сахарный песок – две стол. ложки;
- мука (предварительно просеянная) – 0,5 кг;
- масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
- кунжутные семена – одна стол. ложка;
- сосиски (небольшого размера) – 15 штук.
На заметку! Вместо масла можете добавить в основу маргарин, только хорошего качества.
Приготовление:
- Подготовим тесто для булочек с сосиской.
- Молоко слегка прогреем (не кипятим его).
- Добавим в молоко дрожжи, а также сахарный песок.
- Размешаем и оставим на двадцать минут.
- А пока растопим любым удобным способом масло мягкое сливочное.
- Когда остынет, введем масляную массу в молочно-дрожжевую смесь.
- Добавим яйца к остальным компонентам.
- Хорошенечко размешаем.
- Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в основу.
- Вымешиваем основу эластичной структуры. Прекращаем процесс, когда она перестанет прилипать к рукам.
- Помещаем заготовку в тепло и оставляем на полтора часа.
- Когда основа поднимется, можно продолжать. Очистим от пленочки сосиски. Если они у вас крупного размера, разрежьте их пополам.
- Основу разделим на пятнадцать частей.
- Каждую лепешку надо скатать в шар, а затем распластать с помощью скалки.
- С одной стороны выкладываем сосиску. Вторую сторону надо с помощью специального приспособления (как на фото) разрезать на полоски.
- Теперь формируем булочки. Нам надо завернуть сосиску, начиная с целостного края.
- Затем аккуратно подвернем полосочки и скрепим их так, чтобы они не разворачивались в процессе приготовления.
- Противень смажем маслом мягким сливочным.
- Выложим на него заготовки и оставим их на пятнадцать – двадцать минут.
- А пока подготовим желтки, взобьем их.
- Смажем заготовки желтковой смесью и посыплем кунжутными семенами.
- Выпекаем булочки при ста девяноста градусах тридцать минут. Готовая выпечка будет румяной.
На заметку! Многие кулинары спорят, откуда родом пришла к нам такая выпечка. Одни считают английскими булочки с сосисками, а другие – немецкими. Доподлинно неизвестно, какой стране принадлежит авторство этой закуски.
«Цветочные» булочки
Обычные дрожжевые булочки с сосиской можно превратить в настоящее произведение кондитерского искусства. Для этого их нужно выпекать в форме цветков. Попробуем?
Ингредиенты:
- мука (предварительно просеянная) – два стакана;
- масло мягкое сливочное – 60 г;
- сахарный песок – одна стол. ложка;
- соль – щепоть;
- дрожжи сухого вида – одна чайн. ложечка;
- яйца – две штуки;
- вода очищенная – две третьих части стакана;
- сосиски – восемь штук;
- зелень;
- сыр (любой твердый) – 50 г.
Приготовление:
- В теплую водичку добавим дрожжи, а также сахарный песок.
- Размешаем и оставим на десять – пятнадцать минут.
- В отдельной емкости взобьем яйцо.
- Масло сливочное любым удобным способом растопим и добавим его к яйцу.
- Посолим и хорошенечко размешаем.
- Затем соединим обе заготовленные массы и размешаем.
- Просеиваем муку и порциями добавляем к остальным компонентам.
- Вымешиваем основу. Оставляем ее на пару часиков, чтобы она поднялась.
- По истечении указанного времени надо разделить основу на восемь одинаковых частей.
- Каждую заготовку раскатаем в лепешку небольшого размера.
- По центру лепешек выкладываем сосиски, очищенные от пленочки.
- Оборачиваем сосиски тестом, формируя из них колбаски.
- С одной стороны нам нужно надрезать тесто, но не доходим до конца.
- Противень застилаем листом фольги.
- Формируем из заготовок цветочки и выкладываем их на противень.
- Взобьем яйцо.
- Полученной смесью смажем заготовки-цветочки сверху.
- Сыр натрем.
- Притрусим сырной стружкой цветочки.
- Зелень промоем, просушим и измельчим.
- Посыплем зеленью заготовки.
- Выпекаем цветочки-булочки двадцать – тридцать минут (до румяности) при ста восьмидесяти градусах.
Упрощенный рецепт
Буквально за считанные минуты вы испечете слоеные булочки с сосиской, если купите готовую основу. Поверьте, они ничем не будут хуже по вкусу дрожжевой выпечки. А нотки пикантности блюду придадут огурчики и сыр.
Ингредиенты:
- основа слоеная – 0,3 кг;
- сосиски – 10 штук;
- огурчик маринованный;
- сыр (любой твердый) – 70 г.
На заметку! Можно использовать как бездрожжевое, так и дрожжевое слоеное тесто.
Приготовление:
- Основу заранее вынимаем из холодильной камеры и размораживаем ее в естественных условиях.
- Потом нам надо раскатать основу в тонкий пласт.
- Нарежем этот пласт полосочками. Их количество должно совпадать с тем, сколько у вас сосисок.
- Огурчик нашинкуем тоненькими пластинами.
- Таким же способом нарежем сыр.
- Теперь можно формировать заготовки. Огуречную пластинку выложим на сосиску.
- Двигаясь по спирали, оборачиваем ее одной полосочкой теста. Основу можно слегка растягивать.
- Таким же способом заворачиваем с сыром сосиску. Главное, чтобы его края не выглядывали, иначе он расплавится и растечется по противню. Лучше защипните края.
- Противень «обработаем» маслом неароматизированным растительным, выложим на него заготовки.
- Если вы готовите булочки на дрожжевой основе, оставьте заготовки на полчаса, чтобы они «подошли».
- Если у вас тесто без дрожжей, можете сразу готовить булочки. Желательно перед выпеканием «обработать» заготовки сверху взбитыми яйцами.
- Выпекаем булочки тридцать – сорок минут при ста девяноста градусах. Готово!
Читайте также:
Сосиски в булочках – блюдо интересное и простое в приготовлении. С ним справится даже далекая от кондитерского искусства хозяюшка. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Каждая хозяйка рано или поздно приходит к выводу, что свежую выпечку лучше готовить на собственной кухне, а не покупать в ближайшей булочной. Многим кажется, что приготовить дома тесто — это работа очень сложная и кропотливая. На самом деле, даже начинающая хозяйка сможет освоить рецепт булочки с сосиской в духовке. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить хорошее дрожжевое тесто и побаловать своих домочадцев вкусными ароматными булочками.
Сразу скажем, что готовить мы будем булочки с сосиской в духовке, но, при желании, в качестве начинки можно использовать любые продукты, лежащие в вашем холодильнике. Это может быть мясной фарш, тертый сыр, фрукты, джем и т. д. Форма и размер булочек — на усмотрение хозяйки.
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить тесто для булочек с сосиской в духовке, необходимо взять следующие ингредиенты:
- 620 г муки;
- 380 мл воды;
- щепоть соли;
- одна ложка (чайная) сухих дрожжей;
- одна ложка (столовая) сахарного песка;
- 20 г сливочного масла.
Это классический набор продуктов, который чаще всего используется для приготовления дрожжевого теста. Некоторые хозяйки вместо сухих дрожжей используют » живые», а также иногда добавляют в тесто ванилин или ванильный сахар.
Использование последних ингредиентов зависит от того, какую начинку вы планируете применить для выпекания булочек. Если это сладкая начинка (варенье, фрукты, цукаты, сухофрукты, джем), то ванильный аромат будет только приветствоваться. Если в качестве начинки идет мясо, сосиски, фарш и так далее, то лучше воздержаться от использования ванилина.
Ингредиенты для начинки
Поскольку мы готовим булочки с сосиской в духовке, следовательно, внутрь выпечки будем класть именно их. Для приготовления требуется около 10 сосисок. Можно также использовать мини сосиски или сардельки.
Кроме того, нужно будет взять одно куриное яйцо. Лучше, если это будет яйцо от домашней курицы, так как оно имеет более яркий и насыщенный по цвету желток. Яйцо потребуется для смазывания выпечки перед закладкой в духовой шкаф.
Также в некоторых рецептах, кроме сосисок, в качестве начинки используется сыр. Его можно натереть на крупной терке и поместить внутрь булочки, а можно посыпать сверху, создав аппетитную ароматную корочку.
Особенности приготовления булочек с сосиской в духовке из дрожжевого теста
Первым делом, приготовим основу для выпечки, то есть тесто. Для этого возьмем небольшую тарелку. В нее нальем воду, добавим дрожжи, сахарный песок, соль и немного подсолнечного масла. Аккуратно перемешаем все ингредиенты вилкой. Поставим тарелку в теплое место. Как только на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, смесь можно использовать.
В более широкой и глубокой тарелке смешиваем опару и муку. Замешанное тесто оставляем в тарелке. Накрываем емкость полотенцем и оставляем на 20-30 минут. Как только тесто подошло в первый раз (масса приподняла полотенце), аккуратно обминаем его руками и снова оставляем на 20 минут подходить второй раз. После второго поднятия тесто можно использовать.
Рабочую поверхность немного засыпаем мукой. Также мукой обрабатываем скалку, чтобы тесто к ней не прилипало. Выкладываем дрожжевую заготовку на стол и превращаем ее с помощью скакалки в большой тонкий круг. Затем круг разрезаем на несколько длинных полос. Ширина каждой полоски не должна превышать трех сантиметров.
Второй вариант приготовления полосок теста. Весь объем необходимо превратить в одну большую колбаску. Затем разрезать ее на порционные кусочки. Каждый кусок теста скатать в шар, а уже шарики раскатывать на длинные волосы. Какой именно вариант выбрать — решать вам.
Этап формирования выпечки
Когда дрожжевое тесто готово, нарезаны полоски для булочек, пришло время заняться формированием выпечки. Раскладываем полоску теста на столе. Сверху на нее кладем сосиску. Начинаем аккуратно (по диагонали) наворачивать полоску на начинку. Кончики сосиски можно оставить без теста.
Теперь необходимо в небольшую тарелку разбить яйцо. Отделить желток. Смазать им поверхность каждой булочки. Аккуратно раскладываем выпечку на противень. Его заранее можно застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла. Важно, чтобы пирожки не прикасались друг другу. Дрожжевому тесту свойственно расширяться и увеличиваться в размерах под действием высокой температуры. Чтобы булочки не слиплись, размещайте их чуть поодаль друг от друга.
Готовятся булочки с сосиской в духовке всего 20-25 минут. Температура в духовом шкафу должна быть не более 190 градусов по Цельсию. Если вы планируете использовать сыр для украшений выпечки, то посыпать его сверху следует за 5 минут до готовности.
Булочки с сыром внутри
Если вы задумали приготовить булочки с сосиской и сыром в духовке, то порядок формирования выпечки будет несколько иным, нежели в первом рецепте. Для приготовления также будут использоваться полоски теста, но края при сворачивании нужно будет запечатывать плотно, чтобы начинка не вытекла. Сыр можно использовать, как вздумается. Положите его под сосиску. Поместите сверху на мясную начинку. Используйте сыр, который был измельчен на мелкой терке, а не кусочки или слайсы. Можно сделать булочки с несколькими видами сыра. Все будет зависеть от желания и фантазии хозяйки.
Есть совет, который дают начинающим опытные повара. Если вы готовите булочки в духовке с сосиской и сыром, то мясную часть начинки следует заранее отварить. Так вы существенно сократите время приготовления выпечки.
Советы по приготовлению дрожжевого теста
Во-первых, отбросьте все сомнения и строго придерживайтесь рецепта. Во-вторых, не ленитесь применять кухонные весы, если не доверяете чайным и столовым ложкам. В-третьих, не кладите больше сахара, чем указано в списке ингредиентов. Избыток сахара может привести к неприятным последствиям.
В-четвертых, для приготовления опары всегда используйте теплую кипяченую воду. В холодной воде даже самые качественные дрожжи не подойдут должным образом. В-пятых, муку обязательно нужно просеивать, чтобы тесто получилось пышным и воздушным. В-шестых, вымешивать тесто нужно руками. Ложка никогда не прочувствует консистенцию и состояние основы для выпечки.
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #4f9f4900-cecc-11e9-9338-fbfb7c2bde4d
Related Posts
About the Author:
« Букет из одного цветка фото Булочки с маргарином и сахаром »
vashipodelki.ru
Булочки с сосиской
Сосиски в тесте — отличный перекус для маленьких приверед. Но покупать такую выпечку в магазине или столовой опасно, ингредиенты могут быть сомнительного качества, да и тесто не всегда вкусное. Выход один: чтобы не отказывать себе в любимом лакомстве, его нужно приготовить самостоятельно!
На этот случай у «Так Просто!» есть отличный рецепт — булочки с сосиской «Хрюшки», мягкие и пушистые, а какие забавные! Дети вряд ли откажутся, да и взрослые тоже.
© DepositphotosБулочки с сосиской
Весь секрет в удачном тесте. Оно не жирное, пушистое и хорошо подходит для несладкой выпечки. Красивые сосиски в тесте остаются мягкими на второй и на третий день.
Чтобы выпечка удалась, выбирай только качественные продукты. А для малышей приготовь булочки с кусочком яблока или тыквы. Придется повозиться, чтобы вырезать пятачок-цилиндр, но результат тебя порадует!
© DepositphotosИнгредиенты
- 100 мл молока
- 90 мл воды
- 10 г прессованных дрожжей
- 2 ст. л. сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 320 г муки
- 3 ст. л. крахмала
- 4–6 сосисок высшего сорта
- изюм для украшения
Приготовление
- Подогрей молоко и разведи с водой. Добавь сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки и перемешай. Накрой полотенцем и поставь опару на 30 минут в теплое место.
- По истечении времени добавь в тесто размягченное сливочное масло, соль, крахмал и яичный белок. Порциями добавляй муку и замешивай мягкое тесто.
- Переложи тесто в большую миску, накрой полотенцем и дай подойти 1–2 часа. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, обомни его и приступай к формовке булочек.
- Сосиски очисти от искусственных оболочек. Каждую разрежь пополам и срежь края, из них потом сделай ушки.
- Раздели тесто на 8–12 частей и каждую раскатай в пласт длиной 15–20 см и шириной не более половины сосиски.
- На край теста положи сосиску и заверни в рулет. Затем острым ножом разрежь его пополам. Поставь заготовку на противень, смазанный растительным маслом разрезом вверх. Рукой слегка придави тесто вниз, чтобы сосиска выступала над ним.
- Края сосисок разрежь на 4 части и воткни в заготовку имитируя ушки. Из изюма сделай глаза. Пластиковой трубочкой для напитков выдави в сосисках отверстия, чтобы они напоминали пятачки.
- Дай булочкам подойти 15–20 минут и смажь взбитым желтком. Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 20–30 минут. Приятного аппетита!
Детей бывает очень сложно заставить поесть. Малыши очень капризны по отношению к еде. Чтобы ребенок съел полезную пищу, попробуй превратить прием пищи в настоящий праздник. С интересной подачей карапуз будет есть все простые и вкусные блюда и даже то, на что раньше смотреть не хотел.
Чтобы ты мог порадовать родных и близких оригинальной выпечкой, у «Так Просто!» есть еще один хороший рецепт — сосиски в тесте в виде очаровательных зайчат. Чудные булочки для детей!
Понравилось?! Поделись с друзьями!
Автор статьи
Александра Дяченко
Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.
takprosto.cc
Сосиски в духовке – рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта сосисок в духовке)
Сосиски в слоеном дрожжевом тесте 4.7
Я очень люблю выпечку, которую можно взять с собой. Это всевозможные булочки, пирожки, которые можно дать ребенку в школу в качестве перекуса. Часто пеку сосиски в слоеном дрожжевом тесте. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 23.09.2016
Сосиски в тесте без дрожжей 3.7
Сосиски в тесте – супер популярная закуска во всем мире. Их очень просто готовить в домашних условиях, к тому же сосисками в тесте всегда можно перекусить, захватив их с собой на прогулку или работу. …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.09.2014
Сосиски в тесте по ГОСТу 4.4
Сосиски в тесте — это экономное и вкусное блюдо, отличный перекус. Если вы собираетесь на природу, то узнайте, как приготовить сосиски в тесте, потому что они составят конкуренцию любому фастфуду. …далее
Добавил: Ольга Матвей 06.02.2017
Сосиски в тесте в духовке 4.4
Сосиски в тесте в духовке я покупала еще в школьной столовой, да и вообще раньше сосиску в тесте можно было купить на каждом углу. Для детей – это настоящее лакомство. Делаем их в духовке! …далее
Добавил: Galate 11.10.2013
Сосиски в тесте на палочке “Твистер” 4.5
Любителям сосисок в тесте хочу предложить еще один вариант приготовления популярной закуски – сосиски в тесте на палочке «Твистер». По вкусу они мало чем отличаются, но на вид очень интересные. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.05.2017
Сосиски в хлебе для тостов 4.6
Сегодня хочу предложить вам рецепт оригинального хот-дога – в хлебе для тостов с сыром. Получается и внешне очень аппетитно, и на вкус просто прекрасно. Готовится такой хот-дог быстро и просто. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2017
Сосиски в плетеном тесте 4.7
Хочу предложить вам приготовить интересную закуску из сосисок, сыра и слоеного теста. Рецепт простой, продукты доступные, понадобится лишь полчаса времени. Итак, смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 07.04.2017
Сосиски в дрожжевом тесте 4.6
Сосиски в дрожжевом тесте – замечательная домашняя выпечка, которую не составит труда приготовить из самых простых и доступных ингредиентов. Вы можете экспериментировать и изменять начинку. Пробуем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.09.2015
Картофель с сосисками в духовке 4.4
Сытное и очень аппетитное блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Если у вас нет времени долго стоять у плиты, сделайте картофель с сосисками в духовке в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015
Рецепт сосисок в тесте 5.0
Многие помнят эту выпечку еще со школьной столовой. Нет ничего вкуснее и проще, чем рецепт сосисок в тесте. Используйте готовое тесто или сделайте сами. Подойдет слоеное, дрожжевое или постное. …далее
Добавил: Антон Сорока 23.04.2018
Фаршированные сосиски 5.0
Ищите вариант оригинальной и одновременно простой в приготовлении закуски? Обратите внимание на фаршированные сосиски в домашних условиях с аппетитным сыром и хрустящей корочкой. …далее
Добавил: Марина Золотцева 05.05.2015
“Жаба в норке” (сосиски в кляре)
В каждой стране есть свои традиционные блюда, у многих очень необычные, даже смешные названия. Сегодня хочу поделиться рецептом британского блюда, как приготовить «Жабу в норке» (сосиски в тесте). …далее
Добавил: Антон Сорока 04.05.2018
Булочки с сосисками 5.0
Вкусная, мягкая и ароматная булочка с сосисками очень нравится и детям, и взрослым. …далее
Добавил: Арина Вольская 29.01.2015
Простой и вкусный ужин 5.0
После работы мало кто хочет возиться на кухне, чтобы приготовить еду. Предлагаю рецепт, как приготовить простой и вкусный ужин. Нужно будет только нарезать продукты и отправить их в духовку. …далее
Добавил: Юлия Резник 13.06.2017
Сосиски в тесте “Цветок” 3.6
Сосисками в тесте никого не удивишь, но порадовать точно можно. Зачем закручивать сосиску в тесто, если можно сделать из нее цветок? Попробуйте рецепт, как приготовить сосиски в тесте «Цветок». …далее
Добавил: Антон Сорока 03.12.2017
Сосиски в сушках 3.3
Необычное и вкусное блюдо, которое смогут приготовить даже дети. …далее
Добавил: Арина Вольская 29.01.2015
Печеные сосиски в тесте 4.6
Простая в приготовлении и очень вкусная закуска, которая отлично подойдет как для завтрака, так и для пикника на природе. Если вы еще не знаете, как сделать печеные сосиски в тесте, запоминайте. …далее
Добавил: Марина Золотцева 06.05.2015
Сосиски в лаваше в духовке 4.6
Делюсь находкой — простым рецептом сосисок в лаваше в духовке! Эта закуска может стать как сытным перекусом за просмотром фильма, так и полноценным ужином. Вкусно и сочно, советую! …далее
Добавил: Даша Петрова 19.08.2015
Сосискa в слоеном тесте
Иногда быстрые и вкусные перекусы на работе или учебе просто необходимы. Сегодня я поделюсь с вами несложным рецептом, как приготовить сосиски в слоеном тесте в домашних условиях. …далее
Добавил: Анна Артёменко 26.07.2017
Мумии на Хэллоуин 4.4
Рецепт сосисок в тесте модифицированных под праздничный стол на Хэллоуин (День всех святых). Очень эффектное блюдо! …далее
Добавил: Deemmaq 31.10.2014
Сосиски, запеченные с сыром 4.1
Такие вкуснейшие сосиски можно подать с абсолютно любым гарниром, они даже обычную гречку или рис сделают весьма аппетитным и интересным блюдом, кстати, готовятся такие сосиски очень просто и быстро. …далее
Добавил: Dashuta 02.02.2015
Слойки с сыром и сосисками 4.8
Такая выпечка с любой начинкой получается очень аппетитной, но слойки с сыром и сосисками я люблю больше всего и не только за их отличный вкус, но и за простоту и экономичность, это тоже немаловажно. …далее
Добавил: Dashuta 29.01.2015
Сосиска в тесте с картошкой 4.8
Мягкие, нежные и сочные булочки с немного необычной начинкой. Очень удобно взять с собой в дальнюю дорогу. …далее
Добавил: Арина Вольская 29.01.2015
Сосиски в лаваше с картошкой 3.6
Такие сосиски в лаваше с картошкой в домашних условиях я обычно готовлю на завтрак, лаваш уже многие семьи покупают домой вместо хлеба, ну а сосиски и вовсе есть в каждом доме. Почему не объединить? …далее
Добавил: Даша Петрова 31.01.2015
Торнадо-доги 5.0
Специально для любителей фастфуда расскажу, как приготовить торнадо-доги, очень вкусную сосиску с тестом на палочке, которую необходимо выпекать в духовке и подавать с острым вкусным соусом. …далее
Добавил: Таня Бозик 24.05.2017
Сосиски в тесте с сыром и луком 4.5
Рецепт сосиски в тесте с сыром и луком – приготовление сосисок в тесте с сыром чеддер, луком, маком и кунжутом. …далее
Добавил: Cuoco 14.02.2011
Маффины с сосисками 4.5
Порадуйте домашних и гостей необычными маффинами с сосисками. Тесто для маффинов приготовим кукурузное, сосиски могут быть молочными или копчеными – на ваш вкус. К маффинам можно подать любимый соус. …далее
Добавил: Giggs 25.12.2013
Домашняя пицца с колбасой 4.5
Простой рецепт приготовления вкусной домашней пиццы с колбасой, грибами, сыром и луком – для всех любителей этого классического итальянского блюда. Пицца получится обалденной – рекомендую! …далее
Добавил: Deemmaq 30.04.2013
Сосиски в тесте 5.0
На приготовление сосисок в тесте уйдет порядка 2-ух часов, но что может сравниться с мягким, слегка сладким тестом, горячим сыром и пряной колбаской? Это один из лучших вариантов для перекуса. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 25.06.2017
Макароны с сосиской в духовке 3.9
Если не знаете, чем накормить семью, то обратите внимание на этот простой рецепт макарон с сосиской в духовке. Без лишних хлопот вы получите полноценное и сытное блюдо. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015
Сосиска в лаваше 2.0
Вкусная и сочная сосиска с овощами – прекрасный вариант для ланча или легкого ужина. Берем на заметку рецепта сосиски в лаваше. …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.09.2014
Пирог с сыром и сосисками 4.3
Этот пирог можно приготовить всего за 30 минут! Быстрый пирог с сыром и сосисками спасет вас от голода! Мне очень нравится готовить пироги на скорую руку. Муж сказал, что вкус – просто сказочный. …далее
Добавил: Nufica 08.01.2015
Пирожки с сосиской в духовке 4.3
Когда хочется вкусной домашней выпечки, самое время обратить внимание на интересные рецепты. Предлагаю вам приготовить мягкие и буквально воздушные пирожки с сосиской в духовке. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.07.2014
Запеканка с сосисками 4.7
Простое и незамысловатое блюдо для большой компании, когда под рукой немного ингредиентов. Смотрим и записываем рецепт запеканки с сосисками на все случаи жизни! …далее
Добавил: Марина Щербакова 07.10.2014
Картошка с сосисками в горшочках 5.0
Любителям простых и недорогих блюд хочу рассказать, как приготовить картошку с сосисками в горшочках. Это всегда сытно, аппетитно и совсем несложно (процесс). Рекомендую на заметку каждой хозяйке! …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.01.2017
Штрудель с картошкой и сосиской 4.9
Оригинальная выпечка теперь и с сосисками! Для обеда, ужина, посиделок с друзьями данное блюдо подходит прекрасно. Записываем на заметку рецепт приготовления штруделя с картошкой и сосиской. …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.09.2014
Булочки с колбасой 4.6
Домашние булочки с колбасой это еще один вариант приготовления сосисок в тесте. …далее
Добавил: Владимир Иванов 23.03.2010
Сосиски в картофельной шубке 4.4
Сытная запеканка на ужин, с хрустящей корочкой и нежными сосисками. Вам она непременно понравится! Запоминаем и записываем рецепт сосисок в картофельной шубке. …далее
Добавил: Марина Щербакова 25.09.2014
Сосиски в духовке 4.8
Сочные домашние сосиски в духовке по нашему рецепту заставят вас пускать слюнки уже сейчас. Порадуйте знакомых и родных этим простым, но сытным блюдом. …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.10.2014
povar.ru
Булочки с сосисками из дрожжевого теста в духовке
Недавно увидела в Интернете интересную идею, как оформить булочки с сосисками. Сразу взяла рецепт на вооружение, так как мои дети обожают выпечку с сосисками. Булочки из дрожжевого теста, испечённые в духовке, получились очень мягкими и пышными, а “осьминожки” из сосисок прекрасно украшают и дополняют их.
Ингредиенты
Для приготовления булочек с сосисками из дрожжевого теста в духовке нам потребуется:
мука – 300 г;
молоко – 180 мл (в тесто) + для смазывания булочек;
сливочное масло (или маргарин) – 90 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
сосиски – 4 шт.;
растительное масло для смазывания противня.
Этапы приготовления
Для начала замесим тесто, для этого в тёплое молоко (температура молока не должна превышать 40 градусов) нужно всыпать сахар и дрожжи, перемешать ложкой и оставить опару в тепле минут на 15 (до появления на поверхности пенной шапочки). Затем соединить опару, размягчённое сливочное масло (для того чтобы масло стало мягким, заранее достаньте его и дайте полежать при комнатной температуре) и соль, слегка перемешать и добавить просеянную муку. Замесить мягкое и нежное тесто. Оставить тесто в миске на 1-1,5 часа в тепле. Тесто поднимется, увеличится в объёме в несколько раз. Затем выложить тесто на силиконовый коврик (или припылённую мукой поверхность) и обмять.
Разделить тесто на 15 частей. Из каждой части теста сформировать круглую булочку.
Выложить круглые булочки на расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом, и оставить на 30-40 минут. За это время булочки увеличатся в объёме. Краем ладони на поверхности каждой булочки сделать по середине борозду (как на фото).Каждую сосиску разрезать в длину на 2 части (я использовала “детские” сосиски, они чуть меньше обычных сосисок). Затем каждую половинку разрезать по горизонтали на две части (то есть каждая сосиска будет разрезана на 4 части). Каждую получившуюся часть сосиски разрезать, не дорезая до конца, на тонкие полосочки (как на фото) – у нас как бы получатся ножки осьминога.
Выложить по одному осьминожку на бороздку на булочке и немного утопить в тесто.
Верх теста смазать молоком с помощью кулинарной кисти.
Поставить противень с дрожжевыми булочками с сосисками в разогретую духовку и выпекать минут 25 (тесто должно стать золотистого цвета) при температуре 200 градусов.
Достать выпечку из духовки, дать немного остыть и подать к столу. Булочки с сосисками, приготовленные из дрожжевого теста, получились аппетитными и очень вкусными. Такую выпечку с удовольствием будут кушать не только детки, но и взрослые!
Приятного аппетита!
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Раскатайте тесто, нарежьте его небольшими узкими полосками. | |
Сделайте надрезы с обеих сторон сосисок. Нужно, чтобы получились «ножки» одинаковой толщины. | |
Оберните полоску теста вокруг центра сосиски. Повторите процедуру с оставшимися ингредиентами. Переложите булочки с сосисками на противень, выстеленный фольгой или пергаментной бумагой. | |
Оберните полоску теста вокруг центра сосиски. Повторите процедуру с оставшимися ингредиентами. Переложите булочки с сосисками на противень, выстеленный фольгой или пергаментной бумагой. | |
Оберните полоску теста вокруг центра сосиски. Повторите процедуру с оставшимися ингредиентами. Переложите булочки с сосисками на противень, выстеленный фольгой или пергаментной бумагой. | |
Запекайте в разогретой духовке до золотистого цвета около 7-10 минут. | |
Обмакните шпажку или зубочистку в кетчуп и нарисуйте «глазки» на каждом паучке. Подавайте с оставшимся кетчупом. |
Сосиски, запеченные в тесте – рецепт с фото
Булочка – это и любимый перекус, и быстрый завтрак. Булочка из дрожжевого теста с начинкой-сосиской – достойное решение, когда нужно организовать домашний перекус для большой компании, собрать корзинку с едой для пикника.
Сосиски в тесте – вкусная выпечка, не черствеющая два дня. Если вы испекли булочки вечером, можно не заботиться о других блюдах для ужина. А оставшиеся сосиски в тесте утром можно нарезать толстыми кружочками и намазать мягким сыром, получатся оригинальные бутерброды к чаю.
Продукты
- сосиски – 300 г;
- мука – 400-430 г;
- яйца – 2 шт.;
- дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
- вода – 200 мл;
- оливковое масло – 4 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Рецепт приготовления
Берут сосиски своего любимого сорта. Желательно ориентироваться на тонкие сосиски, чтобы готовая выпечка была похожа на аккуратные золотистые палочки.
1. Сладкий вкус не будет чувствоваться в булочках-сосисках, но для качественного замеса теста сахар необходим. В миску кладут отмеренный сахарный песок и сухие дрожжи.
2. Дрожжи заливают теплой водой. Миску оставляют в теплом месте. Активизация дрожжей наступит через 15 минут.
3. В миску одновременно кладут соль, муку, яйца, оливковое масло. Тесто вымешивают в течение 3-5 мин. Как только оно станет однородным, его накрывают полотенцем и оставляют на 1-1,2 часа для «созревания». Можно оставить тесто в миске или выложить валик-колобок на плоское блюдо. Это не влияет на скорость «созревания» и качество текстуры продукта. Главное – укутать получше полотенцем и обеспечить ему теплое местечко без сквозняков.
4. К дальнейшей разделке теста можно приступать, когда оно увеличится в объеме в 2-2,5 раза.
5. Отрывают небольшие кусочки теста, руками лепят продолговатые лепешки-лодочки. Скалка для раскатывания не понадобится. Сосиски не отваривают. Сырые сосиски кладут на лепешки и слегка вдавливают их в заготовку.
6. Защипывают края лепешки, пряча сосиску полностью. Получившуюся булочку кладут так, чтобы линия соединения краев оказалась внизу.
7. Булочки переносят на противень. Перед выпеканием противень не нужно смазывать жиром, металлическая поверхность должна быть сухой и чистой. Противень ставят в духовку, нагретую до 180 градусов. Через 40 мин. все булочки подрумянятся. Выпечку не нужно передерживать и пересушивать в духовке. Тонкий слой теста, окутывающий сосиски, пропекается быстро.
Запеченные в тесте сосиски выкладывают на решетку, сухую кухонную доску или тарелку. Минут 5 выдерживают выпечку под полотенцем, а потом переносят на сервировочное блюдо.
Сосиски в тесте – настолько универсальная выпечка, что для подачи можно рассмотреть различные варианты. Их подают с чаем, кофе, какао, томатным соком, бульоном, холодным топленым молоком, натуральным йогуртом. Подобная выпечка способна заменить хлеб, она прекрасно сочетается с борщом, гороховым супом, рассольником.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Булочки с сосиской. Китайская кухня.
Любителям сосисок в тесте посвящается.
Сянчан Каобин, или Булочки с сосисками, – популярный вариант домашней выпечки современной китайской кухни. Рецепт несложный, булочки получаются пышными и вкусными. Дети в восторге от таких булочек, да и взрослые не откажутся полакомиться свежей выпечкой. Во вкусе булочек ощущается аромат кунжутного масла, а лук и сосиски гармонично дополняют вкусовую гамму свежей выпечки. Особенно хорошо будет, кстати, если сосиски будут подкопченные, это добавит аромата булочкам. Такие булочки – отличный вариант для воскресного завтрака.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 500 г |
|---|---|
| сосиски | 2 шт |
| зеленый лук (белая часть) | 4-5 от стеблей (или репчатый лук ½ средней луковицы), |
| теплая вода | 300 мл |
| растительное масло | 80 мл |
| сухие дрожжи | 1 пачка сухих 10 г |
| кунжутное масло | 2 ст.л. |
| не было, использовала оливковое нерафинированное. белый кунжут – по необходимости | |
| желток яичный | 1 шт |
Общая информация
Я делала полпорции теста, но сосисок взяла по рецепту, поэтому у меня они не закрылись хорошо, но на вкус это не повлияло.
Рецепт несложен, тесто получается мягкое и воздушное, из такого теста можно готовить пирожки со всякой начинкой. Из приведенных ингредиентов получится чуть больше 800 г теста. Это так называемое опарное тесто на воде.
Сначала нужно приготовить опару. Для этого в подходящую по объему емкость наливаем теплую воду, добавляем в нее содержимое пакетика с сухими дрожжами (10 г). Перемешиваем до растворения в воде. Добавляем сахар и 3 ст.л. муки, снова перемешиваем и оставляем в теплом месте до появления шапки пены с пузырьками. Летом с теплым местом все проще. А осенью-зимой? Тоже не проблема. Ставим на огонь небольшую кастрюльку с водой, чтобы покрывала дно на пару пальцев. Разогреваем воду до появления пара. Не надо кипятить. Ставим на кастрюлю емкость с опарой. Тепла от подогретой воды вполне хватит. Минут через 10-20 опара забродит, поднимется слой пены, как только опара опадет – значит, она готова к использованию.
Добавляем в миску растительное масло, соль и просеиваем оставшуюся муку, перемешиваем содержимое до образования мягкого и эластичного теста.
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место подниматься (см. выше, как организовать теплое место осенью-зимой) на 15-20 минут (или до увеличения в объеме в 1,5-2 раза). Зависит от качества дрожжей и температурного режима.
После подъема теста обмять его – и тесто готово.
Пока тесто подходит, можно заняться начинкой. Она очень простая. Нарезать белую часть стеблей зеленого лука (или половину небольшой луковицы). Сосиски нарезать соломкой.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт.
Смазать поверхность теста кунжутным маслом – я смазала оливковым.
Равномерно разложить по поверхности теста нарезанный лук.
Поверх лука равномерно распределить нарезанные сосиски.
Аккуратно скатать пласт теста в рулон.
Получится колбаска.
Эту колбаску нарезать на отрезки примерно в два пальца шириной.
Взять одну из получившихся заготовок и соединить вместе края теста на срезе, как бы запечатывая срез. Перевернуть заготовку на другую сторону и проделать то же самое. Получится колобок из теста. Аккуратно приплюснуть его и отложить на припыленную мукой поверхность.
Вот здесь из-за слишком большого количества начинки у меня не получилось нормально защипать, но как я уже писала, на конечный результат это не повлияло. Просто у меня получились не пирожки, а булочки-улитки.
С оставшимися заготовками проделать то же самое.
Сверху булочки смазать яичным желтком.
Поверх яичной смазки щедро посыпать белым кунжутом.
На дно противня положить пергамент или силиконовый коврик. Выложить на противень партиями булочки, оставляя между ними свободное пространство, с учетом того, что булочки увеличатся в размерах при выпечке.
Поставить противень в разогретую до 180°С духовку на средний ярус и выпекать в течение 20 минут или около того, до зарумянивания булочек. Булочки вкусные как горячие, так и остывшие.
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Sibylla приготовления
1.Общие замечания по приготовлению порций
Разогрев мясных продуктовСосиски для хот-дога, бифштексы для гамбургера, мясной рулет и фрикадельки поставляются замороженными и должны храниться в морозильной камере холодильника при температуре минус 18°C. Продукты размораживаются при температуре 4(±2) °C в упаковке в течение 24 часов. После вскрытия упаковки продукты следует реализовать в течение 48 часов.
Замечания по приготовлению:
Поместите замороженные мясные полуфабрикаты в холодильник на ночь (весь ящик разморозится за 24 часа).
Настройте гриль согласно инструкции.
Сосиски в вакуумной упаковке несколько теряют свою форму, которая быстро восстанавливается на вращающемся гриле.
Сосиски, бифштексы и мясные рулеты готовы к употреблению примерно через 20-30 минут (температура на гриле составляет около 80°C–85°C).
Продукты нельзя держать на гриле более 2 часов. Размороженная закрытая упаковка может храниться в холодильнике в течение 5 суток.
После вскрытия упаковки продукты следует реализовать в течение 48 часов согласно рекомендации поставщика.
Бифштексы и мясные рулеты готовы к употреблению через 1-3 мин (в зависимости от мощности микроволновой печи).
Замороженные фрикадельки не нуждаются в дефростации перед приготовлением в печи.
ВНИМАНИЕ!
Используйте только пластиковые щипцы для сосисок, чтобы не повредить тефлоновую поверхность вращающегося гриля для сосисок и бифштексов (далее гриль).
Храните открытую упаковку в холодильном отсеке модуля.
Важно помнить!
Температура нагревающихся поверхностей может колебаться при использовании одних и тех же
установок. Для выяснения подходящих настроек гриля можно измерить температуру сосиски/бифштекса для гамбургера. Измерьте температуру продукта после того, как продукт находился на гриле 35 минут. Проверять температуру таким образом можно время от времени. Колебания температуры свойственны оборудованию для приготовления или разогревания пищевых продуктов.
Долго держать сосиски/бифштекс для гамбургера на сильном огне не рекомендуется, за исключением случаев “наплыва” клиентов:
Сосиски могут высохнуть или лопнуть, если они находятся на горячем гриле слишком долго.
Сосиска и бифштекс могут изменить цвет.
Клиент может обжечься.
Сосиска может сморщиться, если после слишком сильного нагрева резко снизить температуру.
Внимание! Гриль должен быть всегда нагрет до достаточной температуры. (см. Вариант 1)
Согласно правилам приготовления продуктов питания, температура приготовления сосиски/бифштекса для гамбургера не может быть ниже +65°C.
Нельзя ставить температуру меньше 80°C, что соответствует положению регулятора <1.
Замечания по приготовлению булочек
Булочки поставляются замороженными и должны храниться в замороженном виде при температуре минус 18°C.
Перед приготовлением булочки следует разморозить. Продукт размораживается при комнатной температуре в течение примерно двух-трех часов. Размораживайте булочки, не вынимая их из полиэтиленового пакета.
Размороженные булочки следует хранить при комнатной температуре.
Выньте булочку из пакета пластиковыми щипцами.
Поджарьте булочку на решетке для хлеба в течение примерно 20–30 секунд.
При условии размораживания и хранения продукта в полиэтиленовом пакете, срок хранения размороженной булочки составляет 72 часа.
Хранение соусов и добавок
Открытую бутылку хранить в холодном месте, при температуре от 2 до 8 °С – 8 мес (Сырный соус и Барбекью – 6 мес), и 4 недели при комнатной температуре.
Добавки к порциям (огуречная заправка, жареный лук) в объеме, который планируется продать в ближайшие дни, следует хранить в специально предназначенных для этого емкостях модуля.
Открытую банку с огуречной заправкой следует хранить в холодильнике. Закрытая банка может храниться при комнатной температуре до даты “употребить до”, указанной на упаковке (3 года с даты производства).
Закрытая упаковка может храниться (при температуре от 0 до 20° С) до срока, указанного на упаковке.
2.Приготовление порций
Гриль-дог, 185 г
Приготовление булочки для хот-догаБулочки поставляются замороженными и должны храниться в замороженном виде.
Перед приготовлением булочки следует разморозить. Продукт размораживается при комнатной температуре в течение примерно 2-3 часов. Размораживайте булочки, не вынимая их из полиэтиленового пакета.
Размороженные булочки следует хранить при комнатной температуре. При хранении в холодильнике качество продукта снижается.
Выньте булочку из пакета пластиковыми щипцами.
Поджарьте булочку на гриле для хлеба в течение 20-30 секунд.
При условии размораживания и хранения продукта в полиэтиленовом пакете, срок хранения размороженной булочки составляет 72 часа.
Приготовление сосиски
Сосиски поставляются замороженными и должны храниться в морозильной камере холодильника при температуре минус 18°C.
Продукты размораживаются при температуре 4(±2)°C в упаковке в течение 24 часов.
Размороженная закрытая упаковка может храниться в холодильнике при температуре 4(+/-2) °C в течение 5 суток. Вскрытую упаковку следует реализовать в течение 48 часов согласно рекомендации поставщика.
Поместите замороженные сосиски в холодильник на ночь (весь ящик разморозится за 24 часа).
Настройте гриль согласно инструкции.
Сосиски в вакуумной упаковке несколько теряют свою форму, которая быстро восстанавливается на вращающемся гриле.
Сосиски готовы к употреблению через 20-25 минут (температура на гриле составляет около 80°C–85°C).
Продукты нельзя держать на гриле более 2 часов.
Приготовление порции
Возьмите булочку щипцами для хлеба.
Прожарьте булочку на гриле для булочек в течение примерно 20-30 секунд. На булочке должны остаться полосы от гриля.
Возьмите бумажный конверт так, чтобы клиент видел знак SIBYLLA.
Положите поджаренную булочку в конверт. Откройте булочку щипцами.
Добавьте огуречный салат.
Возьмите готовую сосиску щипцами. Положите ее в булочку.
Добавьте соусы и добавки согласно рецептуре: кетчуп, горчица, жареный лук.
Оберните конверт с хот-догом салфеткой и передайте покупателю.
Основное правило заключается в том, чтобы избегать прикосновения руками к продукту.
Гриль-дог с сосиской Гриль в беконе, 239 г
Приготовление булочки для хот-дога
Булочки поставляются замороженными и должны храниться в замороженном виде.
Перед приготовлением булочки следует разморозить. Продукт размораживается при комнатной температуре в течение примерно 2-3 часов. Размораживайте булочки, не вынимая их из полиэтиленового пакета.
Размороженные булочки следует хранить при комнатной температуре. При хранении в холодильнике качество продукта снижается.
Выньте булочку из пакета пластиковыми щипцами.
Поджарьте булочку на гриле для хлеба в течение 20-30 секунд.
При условии размораживания и хранения продукта в полиэтиленовом пакете, срок хранения размороженной булочки составляет 72 часа.
Приготовление сосиски
Сосиски поставляются замороженными и должны храниться в морозильной камере холодильника при температуре минус 18°C.
Продукты размораживаются при температуре 4(±2)°C в упаковке в течение 24 часов.
Размороженная закрытая упаковка может храниться в холодильнике при температуре 4(+/-2) °C в течение 5 суток. Вскрытую упаковку следует реализовать в течение 48 часов согласно рекомендации поставщика.
Поместите замороженные сосиски в холодильник на ночь (весь ящик разморозится за 24 часа).
Настройте гриль согласно инструкции.
Сосиски в вакуумной упаковке несколько теряют свою форму, которая быстро восстанавливается на вращающемся гриле.
Положите размороженные сосиски “Гриль в беконе” на вращающиеся ролики гриля по направлению намотки бекона (так, чтобы он не размотался с сосиски).
Сосиски готовы к употреблению через 30 минут на гриле с жарочной поверхностью (температура на гриле составляет около 80°C–85°C) и 60 минут на роликовом гриле (температура на гриле составляет около 80°C–85°C).
Готовые к употреблению продукты нельзя держать на гриле более 2 часов.
Приготовление порции
Возьмите булочку щипцами для хлеба.
Прожарьте булочку на гриле для булочек в течение примерно 20-30 секунд. На булочке должны остаться полосы от гриля.
Возьмите бумажный конверт так, чтобы клиент видел знак SIBYLLA.
Положите поджаренную булочку в конверт. Откройте булочку щипцами.
Добавьте огуречный салат.
Возьмите готовую сосиску щипцами. Положите ее в булочку.
Добавьте соусы и добавки согласно рецептуре: кетчуп, горчица, жареный лук.
Оберните конверт с хот-догом салфеткой и передайте покупателю.
Основное правило заключается в том, чтобы избегать прикосновения руками к продукту.
Френч-дог, 180 г
Приготовление булочки для хот-дога
Булочки поставляются замороженными и должны храниться в замороженном виде.
Перед приготовлением булочки следует разморозить. Продукт размораживается при комнатной температуре в течение примерно 2-3 часов. Размораживайте булочки, не вынимая их из полиэтиленового пакета.
Размороженные булочки следует хранить при комнатной температуре. При хранении в холодильнике качество продукта снижается.
Выньте булочку из пакета пластиковыми щипцами.
Поджарьте булочку на гриле для хлеба в течение 20-30 секунд.
При условии размораживания и хранения продукта в полиэтиленовом пакете, срок хранения размороженной булочки составляет 72 часа дня согласно ТУ.
Приготовление сосиски
Сосиски поставляются замороженными, и должны храниться в морозильной камере.
Холодильника при температуре минус 18°C. Продукты размораживаются при температуре 4(±2)°C в упаковке в течение 24 часов.
Размороженная закрытая упаковка может храниться в холодильнике, при температуре 4(+/-2) °C в течение 5 суток. Вскрытую упаковку следует реализовать в течение 48 часов согласно рекомендации поставщика.
Поместите замороженные сосиски в холодильник на ночь (весь ящик разморозится за 24 часа).
Настройте гриль согласно инструкции.
Сосиски в вакуумной упаковке несколько теряют свою форму, которая быстро восстанавливается на вращающемся гриле.
Сосиски готовы к употреблению через 20-25 минут (температура на гриле составляет около 80°C–85°C).
Продукты нельзя держать на гриле более 2 часов.
Приготовление порции
Возьмите булочку щипцами для хлеба.
Прожарьте булочку на гриле для булочек в течение примерно 20-30 секунд. На булочке должны остаться полосы от гриля. Возьмите бумажный конверт так, чтобы клиент видел знак SIBYLLA.
Положите поджаренную булочку в конверт. Полейте верхние края булочки соусами согласно рецептуре: кетчуп, горчица, майонез. Добавьте Огуречный салат.
Возьмите готовую сосиску щипцами. Затем вставьте ее в булочку. Когда в булочку вставляется сосиска, она распределяет соус равномерно по всей длине хлебного батончика.
Оберните конверт с хот-догом салфеткой и передайте покупателю.
Основное правило заключается в том, чтобы избегать прикосновения руками
к продукту.
Внимание!
Чтобы весь соус не стекался на дно булочки, следует полить соусом только ее верхние края. Когда в булочку затем вставляется сосиска, она распределяет соус равномерно по всей длине хлебного батончика.
Обычной ошибкой при подаче французского хот-дога является недостаточно
разогретая или прожаренная булочка.
Мега-гамбургер, 273 г с бифштексом 150 г, d 125мм
Приготовление булочки для гамбургера
Булочки поставляются замороженными и должны храниться в замороженном виде.
Перед приготовлением булочки следует разморозить. Продукт размораживается при комнатной температуре в течение примерно 2-3 часов. Размораживайте булочки, не вынимая их из полиэтиленового пакета.
Размороженные булочки следует хранить при комнатной температуре. При хранении в холодильнике качество продукта снижается.
Выньте булочку из пакета пластиковыми щипцами.
Поджарьте булочку на гриле для хлеба в течение 20-30 секунд.
При условии размораживания и хранения продукта в полиэтиленовом пакете, срок хранения размороженной булочки составляет примерно 3 дня согласно ТУ.
Приготовление бифштекса
Бифштексы поставляются замороженными и должны храниться в морозильной камере
холодильника при температуре минус 18°C. Продукты размораживаются при температуре 4(±2)°C в упаковке в течение 24 часов. Размороженная закрытая упаковка может храниться в холодильнике при температуре 4(+/-2) °C в течение 5 суток. Вскрытую упаковку следует реализовать в течение 48 часов согласно рекомендации поставщика.
Поместите замороженные бифштексы в холодильник на ночь (весь ящик разморозится за 24 часа).
Настройте гриль согласно инструкции.
Положите бифштексы в тепловые карманы гриля. Во время приготовления переверните бифштексы несколько раз – так продукт прожарится лучше и будет выглядеть аппетитней.
Бифштексы готовы к употреблению через 20-30 минут (температура на гриле составляет около 80°C–85°C).
Продукты нельзя держать на гриле более 2 часов.
Приготовление порции
Возьмите булочку щипцами для хлеба.
Прожарьте булочку на гриле для булочек в течение примерно 30 секунд. На булочке долж
Мы используем Cookies для улучшения работы нашего сайта. Продолжая работу, вы соглашаетесь с их использованием.[х]Апгрейд сосиски в тесте. Хотстеры и другие хот-доги.
20 January, 2021
Разнообразие сосисок в тесте способно поразить даже самое богатое воображение. Среди этой бригады затесались и хотстеры от «Горячей штучки». Нет, не хипстеры, а хотстеры. Хотя можно назвать их настолько же прогрессивными и модными. Но прежде, чем мы поговорим о них с тобой подробнее, давай разберемся, какие бывают сосиски в тесте. Или хот-доги, как их чаще называют. Эти самые хот-доги были изобретены в Германии, но их адаптировали по своему вкусу в США, в других странах Европы, и даже в России. Посмотрим, как это кто сделал.
Виды хот-догов:
- Классический хот-дог — все просто: берется булка с сосиской, и сверху все это поливается кетчупом, горчицей или майонезом. Или всем вместе.
- Сосиска в тесте — знакомая нам советская вкусняшка. Просто сосиска, заботливо завернутая в закрученное спиралью слоеное тесто. И ничего лишнего. Идеально.
- Французский хот-дог — легкая и прямо-таки воздушная сосиска в тесте. Французы используют более нежные сосиски и по-другому обходятся с булкой. Если для стандартного хот-дога булки разрезают, то тут из них вытаскивается мякоть, куда помещаются соусы, овощи и, собственно, сама сосиска. В качестве овощей берутся маринованные огурчики, помидоры и красный лук. А также соусы: горчица и майонез, которые добавляются в булку, и кетчуп, которым смазывается край булочки сверху.
- Чилийский хот-дог — для тех, кто любит поострее и помяснее. Сосиска в булочке поливается мясным острым соусом «Чили кон карне». Для приготовления соуса берется говяжий фарш, лук, чеснок, томаты и целый букет специй. На сковороде сначала жарится лук, затем чеснок и порошок чили, а после добавляется фарш. Все это обжаривается и помешивается несколько минут. После можно закинуть порезанные томаты или томатную пасту, а также залить вуштерский соус. Эстеты добавляют еще щепотку сахара, перца и орегано. А сверху эту красоту можно посыпать тертым сыром.
- Чикагский хот-дог — на первый взгляд он пугает своим монструозным видом. Начинка едва помещается в булке, и такое ощущение, что это она тебя съест, а не ты ее. Но на него надо не смотреть, а есть, чтобы понять, насколько он крут. Огромный хот-дог с крупно нарезанными овощами, которых там больше, чем самой сосиски. Известен, как «царь всех хот-догов». Нарежь в сосиску с тестом помидоры, перец чили, зелень, лук, маринованные огурчики и все это дело полей горчицей.
- Хот-дог из Аризоны — отличается от своих сородичей тем, что подается не в булке, а в тортилье. В начинку идет зернистая горчица, красный лук, чеснок и специи. Лук и чеснок перед добавлением нужно обжарить на сковороде.
- Датский хот-дог — главными его особенностями являются красная, как флаг Дании, свиная сосиска, а также щедро посыпанный жареный лук. Но прежде чем класть лук, в булочку нужно добавить соленые огурчики и полить сосиску кетчупом.
- Карривурст — обходится без всякой булки и делается не из сосиски, а из сардельки. Но он такой вкусный, что мы не могли его сюда не включить. Карривурст поливается специальным классным соусом на основе томатной пасты и карри.
- Корн-доги — сосиски в тесте из кукурузной муки, обжаренные во фритюре. Подаются на палочке, как мороженки. Вкуснота невероятная!
Хотстеры от «Горячей штучки»
Наконец-то переходим к главному блюду. Почему оно главное? Да какая разница! Хотстеры — это как корн-доги или прокачанные сосиски в обжаренном тесте в удобном и очень вкусном мини-формате. А как потрясающе легко они готовятся! Просто берешь, ставишь их в микроволновку на 3 минуты и получаешь уже готовое шикарное блюдо.
Все статьи© Горячая штучка 2015 ЗАО «Мясная галерея» www.abiproduct.ru
600009, Россия, г. Владимир, ул. Полины Осипенко, д. 65, офис 10, Тел. +7 (4922) 52-99-99
Колбаса по-Гонконгски
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯШаг 1
Смягчить Сливочное масло (2 ст. Л.) при комнатной температуре.
Шаг 2
Начните с приготовления заправки для воды.Взбейте вместе Вода (1/2 стакана) а также Хлебная мука (3 ст. Л.) . Взбейте до однородной массы. Варить на среднем огне и довести до слабого кипения. Продолжайте помешивать, пока он не станет однородным и не загустеет. Отложите в сторону.
Шаг 3
Смешайте 120 грамм водяного руса, Сахарный песок (1/4 стакана) , Соль (1 ч. Л.) , Хлебная мука (2 1/3 стакана) , Сухое молоко (1 столовая ложка) , Быстрорастворимые сухие дрожжи (1/2 столовой ложки) , и масло и положите на чистую рабочую поверхность.Сделайте колодец и положите Молоко (1/2 стакана) а также Яйцо (1) в этом.
Шаг 4
Смешать вместе. Начинайте замешивать, пока оно не превратится в тесто и не образуется глютен. Накройте влажным полотенцем, пока оно не увеличится вдвое, примерно 45-60 минут.
Шаг 5
Перенести на чистую посыпанную мукой рабочую поверхность. Осторожно спустите тесто и выдавите весь воздух. Тесто разделить на 6 порций.
ШАГ 6
Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.
Шаг 7.
Замесите тесто в форме длинной трубки (примерно 40 сантиметров).Оберните вокруг Хот-доги (6) печатью вниз.
Шаг 8
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 45-60 минут, пока они не увеличатся вдвое.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Шаг 10.
Взбейте Яйцо (1) вместе. Смажьте взбитое яйцо кистью на поверхности булочек. Выпекать около 25-30 минут до золотистого цвета. Переложите в стойку и дайте остыть. Подавать теплым или комнатной температуры.
Колбаса гриль на булочке
Катушка колбасы – отличный способ приготовить колбасы на гриле для толпы.Поскольку большая часть колбасы продается скрученной через определенные промежутки времени в звенья, вам нужно будет заранее попросить мясника отложить кусок 1,5 кг (3 фунта).
- Размер порции 8 порций
- Кредиты: Get Grilling: лето 2007
Состав
Медовая горчица:
Луковый перец Пакет:
Пищевая ценность На порцию: около
- Натрий 1298 мг
- Протеин 21 г
- Калорий 453.0
- Всего жиров 27 г
- Холестерин 83 мг
- Насыщенный жир 8 г
- Всего углеводов 34 г
% РСН
- Железо 24.0
- Фолиевая кислота 16.0
- Кальций 8.0
- Витамин А 11.0
- Витамин С 82,0
Метод
Медовая горчица: смешайте в миске дижонскую горчицу, зернистую горчицу и мед.(Готовка: накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.)На противне без ободка сверните колбасу в спираль, оставив промежуток в 1/2 дюйма (1 см) между раундами. В положении «6 часов», используя деревянную шпажку, протолкните шпажку горизонтально до центра колбасы, чтобы закрепить и сохранить место в целости. Повторите в положениях на 3, 12 и 9 часов. Поместите на смазанный жиром гриль на среднем или сильном огне; закройте крышку и запекайте, перевернув один раз, пока внутри не перестанет розовый цвет, примерно 25 минут.
Пакетик с луком и перцем: тем временем нарежьте 4 фута (1.2 м) кусок сверхпрочной фольги; сложить пополам. Насыпьте красный перец и лук с одной стороны ближе к центру. Сбрызнуть маслом; посыпать базиликом, солью и перцем. Сложите фольгу; сложите в стороны и запечатайте, чтобы сформировать пакет. Поставьте на гриль на среднем или сильном огне; закройте крышку и запекайте на гриле, перевернув один раз, пока не станет мягким, около 10 минут.
Колбасу нарезать на 8 частей. Подавать на булочках с луковой смесью и горчицей.
Пищевая ценность На порцию: около
- Натрий 1298 мг
- Протеин 21 г
- Калорий 453.0
- Всего жиров 27 г
- Холестерин 83 мг
- Насыщенный жир 8 г
- Всего углеводов 34 г
% РСН
- Железо 24.0
- Фолиевая кислота 16.0
- Кальций 8.0
- Витамин А 11.0
- Витамин С 82,0
Рецепт колбасы, перца и лука | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
3/4 фунта сладкой итальянской колбасы
3/4 фунта острой итальянской колбасы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды
2 больших зубчика чеснока, раздавленных
1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
2 перца кубанелле (светло-зеленые мягкие итальянские перцы), очищенные от семян и тонко нарезанные
1 красный болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
Соль и перец
2 или 3 баночки острого вишневого перца, бананового перца или перца пепперончини, мелко нарезанного
3 столовые ложки сока острого перца из банки
Хлеб:
4 хрустящих булочки для сэндвичей с манной крупой, 8 дюймов, без кунжута или без кунжута
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Сливочное масло 3 столовые ложки
1 крупный зубчик чеснока
1 1/2 чайных ложки сушеной итальянской приправы, 1/2 горсти или 1/2 чайной ложки каждого орегано, тимьяна, петрушки
листов сосиски и перца на булочке
Украсьте свои будние ужины этой 30-минутной колбасой и перцем на булочке.Это просто, вкусно и совершенно без суеты.
Сочные свиные колбаски и жареные овощи. Все нафаршировано в хрустящую булочку.
Теперь у вас есть два варианта, когда дело доходит до колбасы и перца: вы можете работать на гриле и сковороде одновременно, или вы можете бросить все на одну сковороду и взбодриться холодной. Это то, чем я занимаюсь в последнее время; чем проще, тем лучше. А когда получается так же вкусно, почему бы и нет? Здесь мы запекли сочные сладкие итальянские колбаски рядом с хрустящим болгарским перцем, красным луком и земляными грибами и выложили их в хрустящую булочку с тающей проволоне и горчичным соусом, достойным обморока.
Серьезно. Вам захочется взбить этот сладкий и дымно-горчичный соус.
Ничто так не завершает сосиску на булочке, как хорошая горчица. Пикантный, острый, сладкий – мы их всех любим! Но этот приносит сладкое и дымное в каждый укус, и это мечта. Их также невероятно легко бросить вместе, и вы можете делать это, пока все в духовке.
Суть приготовления сосиски и перца на булочке.
Разогрейте духовку до 400º F. Пока духовка нагревается, приготовьте овощи; нарежьте их, переложите в миску и смешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.Им действительно не нужно больше ароматизаторов! Выложите сосиски на противень вместе с овощами. Запекать в духовке 20-25 минут, помешивая овощи до половины. Примерно за 5 минут до того, как сосиски будут готовы, посыпьте их ломтиком проволоне, чтобы он стал красивым и плавным. На этом этапе вы также можете поджарить булочки на отдельном противне или освободить место на текущем противне. Когда все будет готово, достаньте сковороду из духовки, выложите сырные колбаски в булочку и полейте овощами и несколькими ложками горчичного соуса.
Пока все в духовке, взбейте горчичный соус, перемешав все вместе в миске. Это серьезно.
Примечания к рецептам + советы.
- Здесь я использовала сладкие итальянские сосиски, но вы можете заменить их на любой другой вид колбасы. Овощи и горчичный соус хорошо сочетаются с любым вкусом.
- Плавление сыра и поджаривание булочек необязательно. Вы можете пропустить этот шаг и просто выложить ломтики сыра в жареные булочки, а затем посыпать их свежими сосисками и овощами; сыр растает сам по себе.
- Если вам не нравится готовить именно этот горчичный соус, ничего страшного. Бросьте горчицу в этих плохих парней.
Другие рецепты противней, которые стоит попробовать:
Получить рецепт:Надеюсь, вам понравится!
Если вы планируете приготовить этот рецепт, обязательно сделайте фото и отметьте нас в Insta! @killing__thyme.
Лист сосиски и перца на булочке
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 30 минут
Украсьте свои будние ужины этой 30-минутной колбасой и перцем на булочке.Это просто, вкусно и совершенно без суеты.
Сладко-копченый горчичный соус.
Разогрейте духовку до 400º F.
Переложите нарезанные овощи в миску. Полить их маслом и приправить солью и перцем; бросить, чтобы покрыть.
Выложите сосиски на противень и добавьте овощи. Поставьте противень в духовку примерно на 20-25 минут, наполовину перемешивая овощи. Примерно за 5 минут до того, как сосиски будут готовы, посыпьте их ломтиком проволоне.Если вы хотите поджарить булочки, сейчас самое время сделать это. Вы можете поджарить булочки на отдельном противне или освободить место на текущем противне, осторожно отодвинув сосиски и овощи лопаткой (это также зависит от размера противня).
Когда все будет готово, достаньте сковороду из духовки и выложите сырные колбаски в булочку, сверху положите овощи и несколько ложек горчичного соуса.
Сладкий и дымно-горчичный соус.
Автор: Дана Сандонато
Курс: Основное блюдо
Итальянская булочка по рецепту
Состав
- 4 ссылки ваших любимых сосисок Spolumbo
- 4 роллы панини
- 2 Ст. оливковое масло
- 250 мл соуса маринара Сполумбо
- 1 зеленый перец (нарезанный соломкой)
- ½ крупный лук (нарезанный соломкой)
- Горчица по вкусу – пряный дижон или зернистый деревенский стиль добавляет аутентичный европейский колорит
- 250 мл банка квашеной капусты
Как это сделать
1.
Выпекайте сосиски или сосиски для барбекю в течение 25–30 минут на среднем огне гриля или в предварительно разогретой духовке, установленной на 375 ° F. Рекомендуем использовать термометр для мяса – всегда готовьте свинину или птицу при внутренней температуре 165 ° F.
2.
Пока колбаски готовятся, вы можете приготовить приправы.
3.
Нагрейте соус маринара в маленькой кастрюле – около 5 минут на среднем огне.
4.
Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне с перцем и луком, обжарьте до мягкости и прозрачности лука.
5.
Разрежьте булочки по краю, стараясь не разрезать полностью.
6.
Выложите вареные сосиски в булочку, украсьте любимыми фиксами.
Прекрасно сочетается с салатом из капусты и хрустящими чипсами из чайника.
Булочки с колбасой, кислым фритюром и луком
Эти сабли из колбасных изделий – не обычные хот-доги и булочки.Я была вдохновлена на их создание после того, как мой муж упомянул, что у него были эти действительно хорошие сосиски в булочке с кислым капустом, луком, майонезом и кетчупом на блошином рынке в Украине.
Итак, моей задачей было воссоздать эти восхитительные франки. Они вполне удовлетворяют и действительно хороши. Не говоря уже о том, как быстро и легко их приготовить. Теперь они не будут похожи на хот-доги. Фактически, вы можете использовать любую смесь колбасных изделий, которую предпочитаете, так как в большинстве продуктовых магазинов продаются различные смеси, но, как я уже упоминал ранее, вы не можете ощутить вкус сыра в них, так что смело попробуйте сырную колбасу.Мне нравится, что колбаса «колбаса» на самом деле похожа на колбасу, а не на хот-дог с болонской текстурой. Не поймите меня неправильно, мне нравятся хот-доги, но я действительно рекомендую колбасы для этой стильной булочки, так как она отлично сочетается с кислым капустом и хрустящим луком. Не стесняйтесь проявлять творческий подход и добавлять любые начинки, которые вам нравятся. Наслаждаться!
Ингредиенты для замены колбасных изделий:
Как сделать субмарины для колбас:
1.) Нарежьте боковые части булочек продольно, но не до конца, и жарьте несколько минут; удалить и отложить.
2.) Проткните колбасы зубочисткой и обжарьте 6 колбасных изделий из чеддера в тостере или обычной духовке до золотистого цвета (около 15 минут в зависимости от настроек жарения).
3.) Собрать плюшки; Намазать каждую булочку по 1 столовой ложке майонеза. Затем добавьте нарезанный лук, 1 столовую ложку кислого капуста с горкой и сбрызните кетчупом.
Наслаждайтесь!
Bratwurst Subs
Эти сабли из колбасных изделий – не обычные хот-доги и булочки.Я была вдохновлена на их создание после того, как мой муж упомянул, что у него были эти действительно хорошие сосиски в булочке с кислым капустом, луком, майонезом и кетчупом на блошином рынке в Украине.
Нарежьте боковые части булочки продольно, но не до конца, и жарьте в течение нескольких минут; удалить и отложить.
Проткните колбасы зубочисткой и обжарьте 6 колбасных изделий из чеддера в тостере или обычной духовке до золотистого цвета (около 15 минут в зависимости от настроек жарения.)
Для сборки булочек; Намазать каждую булочку по 1 столовой ложке майонеза. Затем добавьте нарезанный лук, 1 столовую ложку кислого капуста с горкой и сбрызните кетчупом.
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
Какие лучшие приправы и начинки для колбасы премиум-класса?
Лучшие приправы и начинки для колбасы
С объемом рынка приправ в США 24 миллиарда долларов.С., очевидно, что люди готовы покупать и пробовать всевозможные приправы, чтобы найти идеальную начинку для дополнения своих любимых блюд. Когда дело доходит до колбасы, многие начинки добавят аромат и текстуру уже очень вкусной пище. Мы составили список из 15 лучших приправ для колбасы, которые вы можете попробовать, чтобы вы могли наслаждаться качественной колбасой разными способами.
1. Карамельный лук
Карамелизированный лук – это идеальное сочетание сладкого и соленого, чтобы вывести любую колбасу на новый уровень качества.Если вам нравится более сладкий лук, используйте лук Видалия вместо стандартного желтого лука. Нарежьте лук, дайте ему остыть и карамелизируйте в масле или масле на плите. Затем добавьте большую ложку в колбасу и наслаждайтесь.
2. Обжаренный перец
Обжаренный красный, зеленый и желтый перец – традиционный и вкусный выбор к итальянской колбасе, и он хорошо сочетается практически с любым типом колбасы. Вы можете смешать их с луком, чтобы получилось восхитительное сочетание. С луком вы захотите дать ему карамелизироваться и приготовиться, но с перцем вы можете готовить его меньше времени, чтобы он сохранял некоторый хруст.
3. Горчичный
Горчица – еще одна из лучших приправ к колбасе, и ее можно выбрать из множества видов. Желтая горчица и пряная коричневая горчица – классические варианты, но вы также можете попробовать другие виды, такие как дижонская, пивная или цельнозерновая. Горчица, в состав которой входят целые семена, придаст вашей колбасе немного текстуры в дополнение к легкому аромату.
4. Кетчуп
Начнем с одной из самых популярных приправ в США.С. – кетчуп. Кетчуп – это универсальная приправа, которая отлично подойдет, если вы хотите, чтобы она была простой и наслаждалась вкусом качественной колбасы. Если хотите попробовать традиционный кетчуп, попробуйте кетчуп карри. Эта приправленная пряностями версия кетчупа известна тем, что украшает карривурст, популярную уличную еду в Германии.
5. Квашеная капуста
Квашеная капуста – более противоречивая начинка для колбасы, но для тех, кто ее любит, ничто иное не может сравниться с острой остротой, которую она добавляет к колбасе или другой колбасе.Острота квашеной капусты помогает сбалансировать жирность и жирность колбасы. Многим людям также нравится добавлять в квашеную капусту горчицу или другие приправы.
6. Русская одежка
Русская заправка известна как фирменная приправа для бутерброда с Рубеном, но она может быть вкусной и для колбасы. Добавьте квашеную капусту, и у вас получится колбаса в стиле Рувима. Есть много разных вариантов русской заправки, поэтому найдите в Интернете рецепт, который вам нравится, и попробуйте приготовить его дома, чтобы полакомиться колбасой.
7. Приправы для маринованных огурцов
Рассол – классическая приправа к хот-догам, а также отлично подходит для колбас. Используйте его отдельно или добавьте вместе с другими начинками. Relish обеспечивает некоторую резкость и хруст, которые могут улучшить общий вкус и текстуру вашей еды. Если вы выберете сладкий маринад, он также добавит сладости. Если вы не являетесь поклонником типичных маринадов, попробуйте другие маринованные овощи или другой вид приправы.
8. Перец халапеньо
Если вам нравится нагревать колбасу, попробуйте добавить немного перца халапеньо.Вы можете наслаждаться халапеньо в свежем виде, в банке или банке. Если вы выбираете свежий перец и хотите, чтобы он не нагревался, удалите семена изнутри, а затем нарежьте перец. Зеленый перец чили – хорошая альтернатива, если вы хотите, чтобы острый перец был мягче, чем халапеньо.
9. Сырный соус
Ни один список приправ для колбасы не был бы полным без сыра. Есть много видов сыра, которые вы можете добавить в колбасу, но один из лучших и простых способов насладиться сыром в качестве приправы для колбасы – это полить колбасу сырным соусом.Любите ли вы сыр начо, белый кесо или любой другой сырный соус, горячий сливочный сыр станет отличным дополнением к колбасе.
10. Чили
Почему бы не добавить еще немного чили, пока вы добавляете сыр? Сэндвич с колбасой и чили – это изысканный вариант американской собаки с чили, поэтому вы можете рассчитывать, что он понравится публике каждый раз, когда подаете его своей семье или друзьям. В дополнение к чили и сыру, посыпьте колбасу сырым луком, чтобы она хрустела.
11.Соус Маринара
Для итальянской колбасы вы не ошибетесь с соусом маринара. Вы можете добавить мясо в соус, если хотите, чтобы он был особо выносливым. Чтобы приготовить восхитительный бутерброд с итальянской колбасой, начните с качественной итальянской колбасы в поджаренном булочке и добавьте соус маринара, проволоне или сыр моцарелла, перец и лук, если хотите.
12. Сальса
Если вы ищете свежую колбасную начинку, которая идеально подходит для летнего барбекю, попробуйте сальсу. Вы можете купить различные виды сальсы в продуктовом магазине или приготовить ее дома.Попробуйте наши рецепты острой сальсы из арбуза на итальянской колбасе или авокадо, колбасе, томатной и манговой сальсе, чтобы насладиться неожиданными фруктовыми сочетаниями, которые восхитительны с колбасой.
13. Коулслоу
Еще одна отличная свежая начинка для колбасы – это салат из капусты. Есть много видов сладкого, которые вы можете попробовать помимо традиционного салата из капусты, так что проявите свой творческий потенциал. Если вы подаете колбасу каджун, выберите острый соус, чтобы придать ей еще больше аромата. Какой бы сорт вы ни выбрали, сладкое блюдо будет свежим, хрустящим и холодным, что делает его отличным дополнением к сочным колбасам, разогретым на гриле или сковороде.
14. Соус барбекю
Вы можете не думать о соусе для барбекю как о приправе к колбасе, но он может стать отличным топпером. Учтите вкусы, присутствующие в вашей колбасе, и выберите соус для барбекю, который либо использует те же самые вкусы, либо уравновешивает их различными вкусами. Например, для сладкой итальянской колбасы вы можете выбрать сладкий соус для барбекю, чтобы добавить сладости, или выбрать соус на основе уксуса, чтобы придать другой вкус.
15.Соус из хрена
Соус из хрена обладает сильным пряным вкусом, но при этом остается прохладным и сливочным.