Соус к шашлыку белый: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Белый соус для шашлыка – простой способ его приготовления в домашних условиях

С приближением весенних теплых дней многие люди готовятся к выезду на природу. Неотъемлемой частью такого мероприятия является шашлык. Данное блюдо не считается повседневным, оно приурочено к какому-либо событию. В процессе его приготовления на костре, мясо приобретает особый запах, который повышает аппетит и манит изумительным ароматом. Чтобы оно получилось очень вкусным и сочным, необходимо не только правильно его замариновать, но также важным моментом является приготовление соуса, который подчеркнет вкус. Помимо традиционного кетчупа, есть много различных рецептов. Отличным дополнением к мясу будет белый соус для шашлыка. Чтобы его приготовить, понадобятся простые продукты:

  • 400 мл. нежирного кефира;
  • 250 г сметаны жирностью 10–15%;
  • 1–2 средних размеров свежих огурца;
  • полголовки чеснока;
  • соль по вкусу;
  • ½ ч. л. молотого черного перца;
  • специи по вкусу.

Данные пропорции указаны для 1–1,5 кг мяса. В качестве основы можно использовать не только кефир, но и простоквашу или натуральный йогурт. Из специй великолепный аромат и изысканный вкус добавят листья базилика, розмарина. Рекомендуется туда порезать и разную зелень, а также воспользоваться готовыми приправами.

Способ приготовления:

  1. В подходящую емкость необходимо вылить кефир, затем туда добавить приготовленную сметану. Все тщательно смешать. Данные ингредиенты смешиваются в соотношении 2:1.
  2. Огурцы надо вымыть, очистить от кожуры и мелко натереть на терке.
  3. Имеющуюся зелень порезать на мелкие части. Немного нужно отложить в пиалу, чтобы потом посыпать приготовленный шашлык.
  4. Чеснок очистить от кожуры, а его дольки необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью специальной чесночницы или просто порезать острым ножом на мелкие кусочки.
  5. Затем приготовленную зелень и чеснок соединить в подходящей емкости, посыпать туда чуть-чуть соли и хорошо растереть и растолочь, чтобы полученная масса дала сок и приобрела кашицеобразную консистенцию.
  6. После этого в молочную смесь добавить измельченный огурец, смесь зелени с чесноком, соль, перец и по желанию – специи. Все тщательно перемешать и поместить в него заранее приготовленное мясо. Белый соус к шашлыку готов.

Если получившаяся смесь оказалась слишком густой, то можно просто добавить основы (кефира, простокваши или йогурта) и довести до нужной консистенции. Поместить ее на 3–4 часа в холодное место, чтобы хорошо пропиталась всеми приправами.

Приготовление белого соуса к шашлыку, рецепт которого представлен выше, делается легко и быстро по времени. Займет это примерно 15 минут.

Для любителей кислых соусов добавить в него можно немного свежевыжатого лимона.

Такой рецепт можно использовать не только как дополнение к мясу – соус отлично подойдет в качестве маринада. Таким способом приготовления пользуются многие шашлычные. Для этого нужно мясо поместить в приготовленную смесь и оставить на всю ночь в холодильнике. За это время шашлык хорошо пропитается и в готовом виде будет очень нежным и отменным на вкус.

Стоит отметить, что людям, страдающим непереносимостью лактозы и молочного белка, такой соус не подойдет.

Соус для шашлыка – Рецепты соусов для шашлыка

Приготовление шашлыка – это настоящее искусство, в котором важную роль играет не только особая атмосфера, которая складывается из теплых деньков и дружной компании, но и правильно подготовленное мясо вместе с разнообразными соусами для шашлыка. Кто-то предпочитает покупать готовое мясо в маринаде, другие же кропотливо выбирают самые лучшие кусочки, подбирают приправы, зелень и пряности, готовят любимый маринад и ждут, когда мясо хорошенько промаринуется, чтобы потом нанизать его на шампуры и поджарить на мангале. То же самое происходит и с соусами для шашлыка. Кто-то предпочитает воспользоваться готовым кетчупом, майонезом или любым другим соусом, а кто-то готовит соусы для шашлыка не меньше, чем выборает и подготавливает мясо.

Рецепты соусов с пошаговыми фото

Итак, соусы для шашлыка хоть и не самая важная, но неотъемлемая часть этого традиционного для теплых весенних и летних дней блюда. Приготовление соусов не отнимет много времени и сил, с любым из приведенных ниже вариантов вы с легкостью справитесь за считанные минуты.

Томатный соус для шашлыка с кинзой

Ингредиенты:
8 спелых помидоров,
1 луковица,
1 пучок кинзы,
1 стручок острого перца,
соль.

Приготовление:
Острый перец очистите от семян, помидоры вымойте и нарежьте кусочками. Помидоры и перец измельчите с помощью блендера до состояния пюре. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, кинзу вымойте и мелко порубите. Добавьте лук и кинзу к помидорам и перцу, посолите и тщательно перемешайте. Такой соус станет отличным дополнением к шашлыку из баранины или свинины.

Лимонный соус для шашлыка

Ингредиенты:
1 крупный лимон,
2 яичных желтка,
1 ст. сливок,
1 ч.л. сахара.

Приготовление:
Лимон тщательно вымойте и снимите с него цедру. К цедре добавьте яичные желтки и перемешайте. Сливки нагрейте, добавьте к ним цедру и желтки, а также сахар, постоянно помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь и немного уварите соус. Готовый лимонный соус процедите и охладите. Такой соус отлично сочетается с шашлыком из рыбы.

Ананасовый соус для шашлыка

Ингредиенты:
½ крупного свежего ананаса или 1 маленький ананас,
2 крупных персика,
1 луковица,
1 красный болгарский перец,
4 дольки чеснока,
2,5 см свежего имбиря,
1 маленький острый перец,

2 ч.л. карри,
4 ст.л. яблочного уксуса,
¾ ст. сахара,
2 ст.л. растительного масла
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Очистите и измельчите лук, чеснок и корень имбиря. Перцы вымойте, очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок и имбирь, затем добавьте лук. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте перцы и готовьте, постоянно помешивая, еще 3-5 минут. К перцам добавьте карри и обжаривайте еще 1 минуту. Ананас очистите и нарежьте мелкими кубиками, перцы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и также нарежьте мелкими кубиками. Фрукты добавьте в сотейник к перцам, добавьте сахар, перемешайте и тушите 5 минут. Затем влейте уксус, посолите, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и готовьте 30 минут. Такой соус можно подать к шашлыку из мяса птицы.

Йогуртовый соус для шашлыка из баранины

Ингредиенты:


1 упаковка белого йогурта,
1 свежий огурец,
1 пучок укропа,
2-3 дольки чеснока,
1 маленький зеленый перец чили,
бальзамический уксус,
черный молотый перец.

Приготовление:
Огурец очистите от шкурки и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс, укроп промойте в проточной воде, обсушите и мелко нарежьте. У перца удалите семена, а мякоть измельчите. В белый йогурт добавьте тертый огурец, укроп, чеснок, перец чили, немного поперчите и добавьте бальзамический уксус по вкусу. Тщательно перемешайте и подавайте к шашлыку из баранины.

Острый соус для шашлыка

Ингредиенты:
1 сладкое красное яблоко,
1 красный болгарский перец,
10 красных перцев чили,
200 гр. сахара,
50 мл воды,
душистый перец,
гвоздика,
звездочка бадьяна.

Приготовление:


Вымойте перцы и удалите у них семена. Очищенные перцы нарежьте мелкими кусочками, яблоко вымойте, очистите от кожуры и также нарежьте кусочками. Выложите перцы и яблоко в кастрюлю, засыпьте всё сахаром, добавьте примерно 50 мл воды и поставьте на самый маленький огонь примерно на 1 час. Затем, когда выделится большое количество сока, увеличьте огонь и варите еще примерно час. Снимите будущий соус с огня, немного остудите и с помощью блендера измельчите до состояния пюре. Измельчите в ступке немного гвоздики и душистого перца, добавьте в соус и перемешайте, сверху выложите звездочку бадьяна и варите соус еще 15-20 минут, после чего остудите в кастрюле. Этот соус для шашлыка лучше готовить заранее, т.к. его приготовление отнимает довольно много времени, однако потраченные усилия стоят того, ведь этот соус отлично сочетается с любым видом мяса.

Зеленый соус для шашлыка из мяса и рыбы

Ингредиенты:
1 пучок кинзы,
1 пучок базилика,

3 зеленых перца чили,
1 маленькая головка чеснока,
сухой тимьян,
сухой розмарин,
½ лимона,
оливковое масло,
уксус,
сахар,
соль.

Приготовление:
Зелень и перцы вымойте, у перцев удалите семена, а чеснок очистите. Нарежьте зелень, перцы и чеснок, выложите всё в блендер и измельчите. Посолите, добавьте сахар, оливковое масло и уксус по вкусу, выжмите сок из половинки лимона, следите за тем, чтобы соус был не слишком густым или жидким. Тщательно перемешайте и подавайте к шашлыку из мяса или рыбы.

Брусничный соус для шашлыка

Ингредиенты:
300 гр. замороженной брусники,
100 гр. замороженной красной смородины,
3 ст.л. с горкой сахара,
1 ст.л. с горкой тертого имбиря.

Приготовление:
Ягоду промойте и хорошо разморозьте. Размороженную бруснику измельчите с помощью блендера до состояния пюре, если получится густовато, можно добавить немного воды. Добавьте к бруснике сахар, перемешайте и поставьте на маленький огонь на 15 минут. Следите за тем, чтобы брусничное пюре не закипело. Спустя 15 минут добавьте тертый имбирь, перемешайте и оставьте на огне еще на 3 минуты. Затем добавьте целые ягоды красной смородины, перемешайте и уберите с огня. Остывший соус подавайте к шашлыку из баранины или свинины.

Гранатовый соус для шашлыка

Ингредиенты:
1 ст. гранатового сока,
1,5 ст. сладкого красного вина,
2-3 дольки чеснока,
2 ст.л. мелко нарезанной зелени базилика,
1/2 ч.л. крахмала,
черный молотый перец,
молотый красный жгучий перец,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
 К гранатовому соку добавьте 1 ст. вина, пропущенный через пресс чеснок, зелень, сахар, соль и перец. Поставьте будущий соус на самый маленький огонь и доведите до кипения. Как только соус закипит, накройте кастрюлю крышкой и уваривайте соус в течение 20 минут. Затем добавьте крахмал, разведенный в ½ ст. вина, и продолжайте варить до тех пор, пока соус не загустеет. Остывший соус можно подать к шашлыку из свинины или баранины.

Любой из этих соусов сделает привычный вкус шашлыка особенным. Если позволяет время, приготовьте сразу несколько соусов, и самый обычный шашлык раскроется для вас целой гаммой новых необычных вкусов. Стоит только попробовать, и тогда к традиционным составляющим хорошего отдыха: отличному настроению, дружной компании, вкусному мясу на мангале и здоровому аппетиту, добавится еще и несколько вкусных соусов для шашлыка.

Алёна Карамзина
 

8 бесконечно вкусных соусов к шашлыкам / AdMe

Что может быть лучше природы, солнечной погоды, мяса или овощей на углях и хорошей компании? Ничего, разве что пара-тройка новых соусов к шашлыкам, купатам и запеченным на углях мясу, рыбе или курице!

AdMe.ru подготовил новую порцию рецептов к предстоящим выходным.

Сацебели

Вам понадобится:

  • 200 г томатной пасты
  • 100—200 мл воды
  • 1 пучок кинзы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сухой аджики
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ст. л. виноградного уксуса
  • молотый черный перец, соль

Приготовление:

  1. Мелко нарезать кинзу.
  2. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Все тщательно смешать и растереть.
  3. Добавить томатную пасту, соль, еще раз перемешать. Постепенно влить воду, чтобы получить соус нужной густоты.
  4. Готовый соус можно переложить в банку, накрыть крышкой. Можно хранить в холодильнике 3—4 дня.

Ягодный пряный соус

Вам понадобится:

  • 2 стакана брусники или клюквы
  • 0,3—1 стакана сахара
  • 1 палочка корицы или 1/2 ч. л. молотой корицы
  • бадьян или анис по вкусу
  • 3—5 кв. см корня имбиря
  • 2 ч. л. коньяка или рома
  • до 100 мл воды
  • перец

Приготовление:

  1. Соединить все ингредиенты и перемешать. Поставить массу на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне около 5 минут.
  2. Пюрировать до желаемой консистенции: до однородного состояния либо оставить некоторые ягоды целыми.

Бабагануш

Вам понадобится:

  • 1 крупный баклажан
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. кунжутных семечек или тахинной пасты
  • 0,5—1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • сухая или свежая зелень
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Баклажан проколоть в нескольких местах вилкой и запечь над углями.
  2. С остывшего баклажана снять кожуру, а мякоть смешать с измельченными семенами кунжута, чесноком, травами и специями.
  3. Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

Сметанно-мятный соус к мясу и колбаскам

Вам понадобится:

  • 4 веточки свежей мяты
  • 3/4 стакана сметаны 21%-ной жирности
  • 2 плавленных сырка
  • перец, соль

Приготовление:

  1. Мяту вымыть и обсушить. Отделить листочки от стебля и мелко нарезать.
  2. Сложить нарезанные листочки в удобную посуду, добавить сметану, соль, перец, плавленные сырки, нарезанные кубиками.
  3. Все тщательно взбить погружным блендером.

Дзадзики (цацики)

Вам понадобится:

  • 1 л стерилизованного молока
  • 2 ст. л. жирной сметаны или йогурта с живыми бактериями
  • 150 г йогурта без вкусовых добавок и сахара
  • 1 огурец
  • 2 ст. л. лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • укроп
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Тщательно вымыть термос с широким горлышком, залить доверху теплым стерилизованным молоком (38 градусов). Добавить сметану или йогурт. Термос плотно закрыть и хорошо встряхнуть.
  2. Затем обернуть термос махровым полотенцем в несколько слоев и поставить на ночь в теплое место.
  3. Утром отжать йогурт через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы соус был гуще.
  4. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке или мелко нашинковать.
  5. Переложить йогурт в глубокую емкость и смешать с чесноком.
  6. Очищенный огурец очень мелко покрошить, слить лишнюю воду и добавить огуречную массу к йогурту.
  7. По желанию можно добавить лимонный сок и немного оливкового масла. Посолить, добавить перец и мелко нарезанный укроп. Перемешать.
  8. Перед подачей готовый соус поставить в холодильник на пару часов.

Соус из болгарского перца

Вам понадобится:

  • 500 г сладкого болгарского перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 1,5 ст. л. сладкого соевого соуса
  • 1,5 ст. л. бальзамического уксуса
  • соль, молотый черный перец, молотый кориандр

Приготовление:

  1. Перцы вымыть, вытереть насухо и отправить в духовку при 200 градусах на 20 минут. В процессе запекания переворачивать, чтобы они запеклись со всех сторон.
  2. Запеченные перцы горячими сложить в чистый полиэтиленовый пакет, плотно завязать и оставить остывать.
  3. Когда перец остынет, снять с него кожицу, очистить от семян.
  4. Сложить очищенный перец в блендер, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр, чеснок, пропущенный через пресс, измельчить все в пюре.
  5. В полученную массу влить соевый соус и бальзамический уксус и еще раз все хорошо перемешать.
  6. Готовый соус можно переложить в чистую баночку и убрать в холодильник.

Соус песто

Вам понадобится:

  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г твердого сыра
  • 20 г орехов (можно использовать фундук или кешью)
  • 50 мл оливкового масла
  • соль

Приготовление:

  1. Листья базилика и петрушки отделить от черенков, положить в ступку, посолить и растереть пестиком до однородной массы.
  2. Зелень нужно сразу переложить в баночку и залить оливковым маслом, чтобы она не контактировала с воздухом.
  3. Чеснок и орехи измельчить, сыр натереть на мелкой терке все хорошо перемешать и выложить в пиалу с зеленью.
  4. Соус можно использовать сразу или хранить до двух недель в холодильнике в плотно закрытой посуде. 

Соус для гурманов

Вам понадобится:

  • для 70 мл соуса – 200 мл бальзамического уксуса хорошего качества

Приготовление:

  1. Перелить бальзамический уксус в кастрюльку, измерить деревянной палочкой глубину и сделать на ней отметку. Дополнительно нанести отметку на 1/3 от начальной глубины, то есть отметку, до которой будет увариваться бальзамический уксус.
  2. Поставить кастрюльку с уксусом на плиту, довести до кипения, убавить огонь до среднего и уваривать до 1/3 от первоначального объема. Для этого периодически снимать кастрюльку с огня и измерять глубину.
  3. Идеальный соус – это когда за ложечкой на 1 см тянется “ниточка”. Такой соус хорошо подойдет не только к шашлыкам, но и к стейкам, эскалопам и отбивным.

Айоли

Вам понадобится: 

  • 4 зубчика чеснока
  • 2 желтка перепелиных яиц
  • 1/4 л растительного или оливкового масла
  • соль
  • сок 1 лимона
  • 1 ч. л. воды

Приготовление:

  1. Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желтки и масло.
  2. Хорошо взбить блендером до белого цвета. Посолить, добавить сок лимона и немного холодной воды. Соус должен получиться достаточно густым – как майонез.

Соус к шашлыку в домашних условиях: 11 рецептов, советы

На прилавках магазинов кетчупы и другие жидкие приправы, подходящие к жаренному на углях мясу, представлены в ассортименте. Но все же на любом пикнике домашний соус к шашлыку пользуется повышенным спросом. Почему-то он почти всегда сочнее, вкуснее и ароматнее покупного. Сегодня мы расскажем читателям сайта «Новый домострой», как приготовить шашлычный соус в домашних условиях, приведем 11 рецептов и несколько советов.

 

Кулинарные секреты

Сделать соус для шашлыка своими руками сможет даже малоопытный кулинар, особенно если под рукой у него окажется кухонная техника (хотя обойтись можно и без нее). Знание нескольких секретов позволит получить наилучший результат.

  • За основу соуса для шашлыка можно взять свежие или консервированные помидоры, томатную пасту, сок, кисломолочные продукты, майонез. Кислые продукты не только удачно подчеркивают вкус пожаренного на мангале мяса и рыбы, но и способствуют более легкому их усвоению.
  • Для того чтобы соус получился ароматным и пикантным на вкус, в него желательно добавлять не только сушеные специи, но и свежую зелень, измельченную ножом. Не лишними будут в составе жидкой приправы лук, чеснок, горчица, хрен.
  • Свежие и консервированные томаты перед приготовлением из них соуса очищают от шкурки, так как она грубая на вкус, не переваривается организмом и прилипает к небу, портя удовольствие от употребления закуски. Если с маринованных помидоров кожица снимается легко без каких-либо ухищрений, то для очищения свежих овощей нужно знать небольшой секрет. Плоды следует надрезать крест-накрест на противоположной от плодоножки стороне и опустить на пару минут в кипящую воду. После этого их останется выловить шумовкой, окунуть в холодную воду с целью остужения и снять с них отслоившуюся кожуру.
  • Томатную пасту желательно приобретать качественную, без загустителей в составе. Если она соленая, то подсаливать соус следует осторожно, чтобы не пересолить его.
  • Готовя соус из томатной пасты, ее разбавляют водой или другими жидкими продуктами. Воду следует использовать кипяченую, особенно если приправа не будет подвергаться термической обработке.

Домашний соус не содержит консервантов и закисает быстрее магазинного. Желая продлить срок годности продукта, его кипятят и раскладывают по стерилизованным банкам. Хранят шашлычный соус, сделанный собственноручно, в холодильнике.

Для шашлыка хорошо подходит соус ткемали, который можно заготовить на зиму.

 

Кисло-сладкий соус для шашлыка из томатной пасты

Что нужно:

  • томатная паста – 100 мл;
  • вода – 200 мл;
  • сахар (желательно коричневый) – 50 г;
  • соль – 5 г;
  • черный молотый перец – 2-3 г;
  • молотые корица и гвоздика – по 1 г.

Как приготовить:

  1. Вскипятите воду, разведите кипятком томатную пасту.
  2. Всыпьте в полученную смесь сахар, специи, соль.
  3. Прокипятите соус в течение 2-3 минут, остудите и используйте по назначению.

Кисло-сладкий томатный соус хорошо подходит для шашлыка из свинины и мяса птицы.

 

Шашлычный соус из свежих томатов

Что нужно:

  • помидоры – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • петрушка и кинза – по 10-15 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • острый красный перец (молотый) – 1 г;
  • сахар – 5-10 г;
  • соль – 2-3 г;
  • кориандр – 1 г.

Как приготовить:

  1. Помидоры надрежьте, обдайте кипятком, очистите, крупно порежьте и положите в стакан блендера.
  2. Мелко порежьте зелень, пересыпьте к томатам.
  3. Добавьте сок лимона.
  4. Включите блендер и превратите содержимое его стакана в однородную массу.
  5. Посолите и подсластите соус, приправьте острым перцем и кориандром, перемешайте.
  6. Прокипятите соус 5-10 минут, помешивая, чтобы он не пригорел.

Остается остудить томатную массу, перелить в соусник и подать к шашлыку. Этот соус подойдет не только к мясу, но и к рыбе.

 

Острый шашлычный соус из свежих помидоров

Что нужно:

  • свежие помидоры – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл;
  • острый стручковый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • свежая кинза – 25 г;
  • молотый кориандр – 4-5 г;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Томаты разрежьте на четвертинки, сложите в кастрюлю. Добавьте к овощам полстакана воды и потушите их, пока они совсем не размякнут.
  2. Позвольте томатам немного остыть и протрите их через сито. Так вы избавитесь от семян и кожуры.
  3. Мелко порежьте очищенный от семян перец, раздавите специальным прессом чесночные зубчики. Добавьте в томатное пюре острые компоненты, перемешайте.
  4. Всыпьте в соус мелко порубленную ножом кинзу, соль и кориандр.

Размешайте приправу еще раз, остудите ее в холодильнике и подайте к шашлыку. По данному рецепту соус получается по-настоящему острым, на любителя.

 

Простой рецепт соуса к шашлыку из томатного сока

Что нужно:

  • томатный сок с мякотью – 0,5 л;
  • укроп, базилик, петрушка или кинза – по 2 веточки;
  • зеленый лук – 2 пера;
  • кориандр, черный молотый перец – по 0,5 ч. л.;
  • соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Смешайте сок с солью и сахаром, уварите до желаемой густоты.
  2. Смешайте с мелко порезанной зеленью и специями.
  3. Дайте соусу остыть и настояться.

Сок для соуса, если он достаточно густой, можно не уваривать, тогда времени на готовку потребуется еще меньше.

 

Армянский соус к шашлыку

Что нужно:

  • томатное пюре – 0,5 л;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • кинза, петрушка или базилик – 20-30 г;
  • молотая паприка – 5 г;
  • смесь перцев, соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. В томатное пюре добавьте мелко порезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и приправы.
  2. Тщательно перемешайте соус, дайте ему настояться хотя бы 15 минут.

Вместо молотой паприки или в дополнение к ней можно добавить в соус запеченный сладкий перец, предварительно протерев его через сито или мелко порезав.

 

Соус для шашлыка из консервированных в собственном соку помидоров

Что нужно:

  • помидоры в собственном соку – 0,25 л;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молотая паприка – 40 г;
  • соус табаско – 5 мл;
  • коричневый сахар – 5 г;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Консервированные помидоры выложите в миску, порубите ножом или взбейте блендером.
  2. Лук и чеснок мелко порежьте, подрумяньте в растительном масле.
  3. Залейте овощи томатной массой и потушите 10 минут, затем с помощью блендера превратите в однородную массу.
  4. Добавьте в соус оставшиеся продукты, потушите его 15 минут. В это время внимательно следите за тем, чтобы он не пригорел.

При необходимости досолите соус, затем остудите его и подайте к столу. Он подойдет не только к шашлыку, но и к любым блюдам из мяса и птицы, а также для пасты и пиццы.

 

Соус для шашлыка из свинины с хреном

Что нужно:

  • майонез или смесь майонеза со сметаной 1:1 – 0,2 л;
  • тертый хрен – 2 ст. л.;
  • острый кетчуп – 2 ст. л.;
  • зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Соедините майонез, кетчуп и хрен, взболтайте их венчиком.
  2. Добавьте мелко порубленную зелень, перемешайте.

Приготовленный по данному рецепту соус подойдет к шашлыку из свинины или белой рыбы.

 

Соус к шашлыку из кисломолочных продуктов с укропом и свежим огурцом

Что нужно:

  • несладкий йогурт или мацони – 0,2-0,25 л;
  • свежий огурец – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежий укроп – 20-25 г;
  • соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Огурец очистите и натрите, смешайте с кисломолочным продуктом.
  2. Добавьте мелко порубленный укроп и чеснок, раздавленный специальным прессом.
  3. Подсолите соус, перемешайте.

Позвольте соусу немного настояться и подайте к столу. Он подойдет к шашлыку из любых продуктов, в том числе и к овощному.

 

Белый соус к шашлыку с маринованными огурцами

Что нужно:

  • нежирная сметана – 0,35 кг;
  • легкий майонезный соус – 0,2-0,25 кг;
  • кефир – 0,3-0,35 л;
  • маринованные огурцы – банка 0,65-0,75 л;
  • свежий укроп – 100 г;
  • соль, перец, чеснок – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Огурцы натрите, кончики выбросьте.
  2. У укропа удалите грубые веточки, зелень порубите ножом.
  3. Чеснок пропустите через чесночницу.
  4. Перемешайте измельченные продукты, добавьте к ним майонез и сметану, перемешайте еще раз.
  5. Разбавьте кефиром до желаемой консистенции, подсолите и поперчите по вкусу.

Пикантный соус, приготовленный по данному рецепту, подойдет не только к шашлыку, но и к большинству рыбных и мясных закусок, а также к блюдам из картофеля.

 

Соус к шашлыку с кетчупом и горчицей

Что нужно:

  • майонез – 0,2-0,25 л;
  • столовая горчица – столовая ложка;
  • кетчуп – 100-120 мл.

Как приготовить:

  1. Кетчуп и горчицу выложите в миску, перемешайте.
  2. Добавьте майонез, взбейте венчиком.

Соус, сделанный по данному рецепту, подойдет как к шашлыку, так и к шаурме, пельменям и многим другим кушаньям.

 

Сливовый соус к шашлыку

Что нужно:

  • свежая слива – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 20 г;
  • бальзамический уксус – 20 г;
  • острый стручковый перец – 10-20 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль, хмели-сунели, свежая мята – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Сливу помойте и очистите от косточек.
  2. Положите сливы в сотейник, посыпьте сахаром, полейте водой и потомите на медленном огне до размягчения.
  3. Позвольте сливам остыть, протрите через сито.
  4. Мелко порежьте мяту и чеснок, добавьте в сливовое пюре вместе с солью и хмели-сунели. Влейте бальзамический уксус, перемешайте.

Соус, который вы получите в итоге, называется ткемали. На Кавказе он очень популярен.

Соус позволяет подчеркнуть вкус основного блюда, разнообразить меню. Шашлык почти всегда подают в сопровождении маринованного лука, лаваша и соуса. Наиболее вкусной получается домашняя приправа. Из чего и как сделать ее, зависит от фантазии кулинара и наличия под рукой тех или иных продуктов. За основу можно взять приведенные выше рецепты. Приглашаем вас также поделиться собственными рецептами шашлычного соуса в комментариях.

Как приготовить соус для шашлыка

Шашлык – всеми любимое мясное блюдо, которое служит украшением любого торжества. Часто его готовят на дровяных углях. Шампуры устанавливают на мангале и, вместе с нанизанными на них ломтиками мяса, переворачивают время от времени, чтобы обжарить мясо равномерно со всех сторон, сохранив внутри сочность. Однако для того чтобы праздник полностью удался, на стол наряду с основным блюдом должен подаваться соус для шашлыка, который удачно оттенит вкус мяса, придаст ему остроту и пикантность.

Рецепты соусов для шашлыка

Чтобы решить, как сделать соус для шашлыка, нужно обратить внимание на сорт мяса и маринад, в котором оно было выдержано перед приготовлением.

Соус для шашлыка

Рецепт 1. Как приготовить томатный соус для шашлыка

Под свинину, замоченную в винном маринаде, лучше всего подойдет чесночный соус на томатной основе. Подробное описание его приготовления вы найдете здесь. Не забудьте, что такое количество рассчитано на 1,5 кг. шашлыка. Соус для шашлыка из томатной пасты лучше готовить на крупные мероприятия, например, коллективный выезд на природу.

Томатный соус для шашлыка
Ингредиенты
  • томаты свежие — 500 г.
  • перец горький – 1 шт.
  • приправа, соль, сахарный песок – по вкусу.
  • чеснок – 1 головка.
  • 1 крупная луковица.
  • уксус по вкусу.
Этапы приготовления
  1. Приготовление начинаем с обработки томатов. Свежие помидоры обдаем кипятком и очищаем от шкурки.
  2. Мякоть режем мелко кубиками, так же точно измельчаем репчатый лук. Помидоры тушим на рафинированном масле до густого состояния.
  3. Добавляем соль и сахар, порезанный горький перец и приправу «смесь перцев», давленный чеснок, вливаем уксус по вкусу.
  4. В отдельной емкости лук маринуем в разбавленном водой уксусе (в пропорции1:1) в течение часа.
  5. Все смешиваем и выкладываем в тарелочку – подаем на стол.

Рецепт 2. Как сделать белый соус для шашлыка

Хотите попробовать шашлык с самым нежным соусом? Тогда вам нужно взять на вооружение этот рецепт. Он получится вкусным и ароматным. А еще он будет очень красивым. Белый соус для шашлыка обязательно понравится вам!

Белый соус для шашлыка
Ингредиенты
  • Сметана 21%-ная – 100 гр.
  • Майонез 72%-ный.
  • Петрушка и укроп – по 20 гр.
  • Чеснок – 5 зубцов.
Этапы приготовления
  1. Сметану смешиваем с майонезом.
  2. Петрушку и укроп мелко рубим и добавляем в сметану.
  3. Чеснок чистим и измельчаем или растираем в кашицу, после чего добавляем в смесь.
  4. Настаиваем в течение часа и подаем гостям вместе с мясом.

Рецепт 3. Готовим соус для шашлыка с кинзой

Шашлык с кинзой — соус
Ингредиенты
  • Томатная паста – 250 мл.
  • Чеснок – 3-4 дольки.
  • Свежая кинза – 1 пучок.
  • Петрушка – 1-2 веточки для украшения.
  • Вода – примерно 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
Этапы приготовления
  1. Чеснок чистим и измельчаем до состояния кашицы.
  2. Добавляем чеснок в томатную пасту и перемешиваем.
  3. Затем добавляем перец, соль и сахар и снова перемешиваем.
  4. Вливаем горячую воду до получения требуемой консистенции.
  5. Зелень мелко рубим и добавляем в смесь.
  6. Украшаем с кинзой веточкой петрушки и подаем к столу.

Рецепт 4. Рецепт соевого соуса для шашлыка

Соевый соус, рецепт которого приводим ниже, можно подавать под любой шашлык.

Рецепт соевого соуса для шашлыка
Ингредиенты
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 1 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Мелко натертый чеснок – 3 зубца.
Этапы приготовления:
  1. Смешиваем магазинный соевый соус с чайной ложкой сахарного песка.
  2. Добавляем соль и оливковое масло.
  3. Чеснок чистим и измельчаем. Затем смешиваем его с соусом.
  4. Подаем в широкой пиале, чтобы в него удобно было макать мясо.

Рецепт 5. Соус для шашлыка из курицы

Если ломтики куриного филе были замаринованы в майонезе, нужно подать на стол вместе с готовым блюдом горчично-медовый соус.

Соус для шашлыка из курицы
Ингредиенты
  • Горчичный порошок – 100 гр.
  • Вода – примерно 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Уксус – 2 ч. л.
  • Оливковое масло – 50 мл.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Зелень мяты или укропа для украшения – 1-2 веточки.
Этапы приготовления
  1. Чтобы приготовить самый вкусный соус, 100 граммов горчичного порошка смешиваем с водой комнатной температуры, добиваясь густоты сметаны.
  2. Затем добавляем соль, уксус и оливковое масло, чайную ложку меда, тщательно перемешиваем и оставляем на 12 часов в холодном месте.
  3. После вынимаем и подаем в красивой пиале, а сверху для украшения кладем веточку мяты или укропа.

Рецепт 6. Сметанный соус с грибами для шашлыка

Любителям грибных заправок обязательно следует обратить внимание на этот уникальный рецепт. Приготовленное по нему блюдо не оставит равнодушным никого.

Сметанный шашлычный соус с грибами
Ингредиенты
  • Боровики или шампиньоны – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Мясной бульон – 50 мл.
  • Соль – по вкусу.
Этапы приготовления
  1. Очищенные и измельченные свежие боровики или шампиньоны обжариваем на сухой раскаленной сковороде на среднем огне.
  2. Когда грибы пустят сок, добавляем сметану, полстакана мясного бульона и тушим на маленьком огне 5 минут.
  3. Выкладываем в небольшую тарелочку и подаем к основному блюду.

Рецепт 7. Соус для шашлыка с добавлением гранатового сока

Этот шашлычный соус понравится истинным гурманам. Он получается мягким и острым одновременно. Теперь оригинальную ресторанную заправку для шашлыка в домашних условиях приготовить сможете и вы. Достаточно воспользоваться нашими кулинарными рекомендациями.

Гранатовый сок для шашлыка — соус
Ингредиенты
  • Сладкое красное вино – 2 стакана.
  • Гранатовый сок – 1,5 стакана.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Базилик – 3 ложки.
  • Крахмал – 1 щепотка.
  • Сахар и соль – по 1 чайной ложке.
  • Перец молотый черный и жгучий – по вкусу.
Этапы приготовления
  1. В кастрюлю вливаем вино и сок граната. Добавляем сахар, соль, измельченный чеснок, базилик и перец.
  2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и накройте крышкой.
  3. Когда жидкость начнет кипеть на огне, засеките 20 минут.
  4. За 5 минут до готовности введите в смесь крахмал, предварительно разведенный горячей водой.
  5. Помешивайте соус, пока он не загустеет. Затем снимите с огня и дождитесь остывания.
  6. Готовое блюдо очень похоже на томатный соус для шашлыка, но по вкусу оно совершенно другое.

Секреты приготовления соуса для шашлыка в домашних условиях

Теперь вам известны лучшие рецепты соусов для шашлыка. Осталось лишь узнать несколько важных секретов, которые помогут вам приготовить отменнейшую приправу к мясу.

Все секреты готовки соуса для шашлыка

Рецепты соусов для шашлыка не содержат такой информации, поэтому она будет особенно ценна для всех любителей пикантного вкуса. Если вы знаете, как приготовить соус для шашлыка, то обязательно вспомните поэтапно весь процесс, прежде чем начинать. Это поможет вам быстро завершить кулинарное действо и не ошибиться в последовательности.
Если вы планируете использовать рецепты соусов для шашлыка, которые не предполагают разогревания жидкости на огне, то замешивайте их в стеклянной посуде стеклянными ложками. Томатный соус, например, вообще нельзя хранить в металлической и деревянной емкости.

Вкусный соус для шашлыка

Но если вы будете использовать наши рецепты соусов к шашлыку с фото, то уверяем, что ни капли у вас не останется и все будет благополучно съедено еще до того, как вы приступите к десерту.

удивительно просто и фантастически вкусно ᐈ рецепт от Мястории

С завидным постоянством мы с вами говорим о соусах, и неудивительно. Если бы кулинары мыслили fashion-понятиями, то соус заслуженно бы нарекли аксессуаром. Он дает возможность украсить блюдо, подчеркнуть его многослойность и даже открыть новые грани вкуса. Под пристальным вниманием сегодня — белые соусы к мясу.


Белые соусы отличаются воздушной текстурой, тонким ароматом и нежным вкусом. Готовятся на прозрачном овощном или курином бульоне, а также на базе молочных продуктов с добавлением ароматных специй. Сырный, сметанный и сливочный соус прекрасно ладят с блюдами из диетического мяса. Вы, как под гипнозом, будете пробовать кусочек за кусочком и все думать, что вас больше удивляет: нежнейшая текстура мяса или легкий сливочный акцент. Сочный стейк из говядины, жареную утку, запеченную курицу и приготовленную на гриле свинину рекомендуется подавать с чесночным или белым соусом барбекю. Все, что будет происходить дальше, напоминает замедленную съемку голливудского фильма. Готовы к лавине вкусовых ощущений?

Белый соус для мяса: ТОП-9 рецептов

Базовый белый соус к мясу

Столовую ложку муки слегка поджарить со столовой ложкой растительного масла, добавить 1,5 стакана мясного бульона и готовить на медленном огне около 10 минут. Снять соус с огня, добавить яичный желток, соль, кусочек сливочного масла и тщательно перемешать.

Изысканный соус бешамель

Заслуженный лидер белых соусов. Согласно одной из версий, носит имя своего изобретателя — Луи де Бешамеля. Однако жители солнечной Италии не согласны с этим мнением. Они убеждены, что соус был изобретен в Тоскане и вывезен во Францию Екатериной Медичи. Как бы там ни было на самом деле, мы приоткрываем завесу тайны над рецептом «отца современной итальянской кухни» Пеллегрино Артузи. Соус бешамель Артузи называл «основным секретом изысканной итальянской кухни». Только представьте: этому рецепту целых 150 лет!

Для соуса бешамель необходимо растопить в сотейнике 60 г сливочного масла и добавить 40 г муки. Когда мука приобретет золотистый оттенок, влить 750 мл холодного молока. Добавить соль и перец по вкусу. Варить на среднем огне, регулярно помешивая, до загустения и кремообразной текстуры. Снять с огня, добавить сырой желток, 30 г сливочного масла, 70 г тертого сыра пармиджано и щепотку мускатного ореха.

Белый соус барбекю с креольской горчицей

В блендере смешать 240 г майонеза, ¼ стакана воды, ¼ стакана белого винного уксуса, 1 ст. ложку свежемолотого черного перца, 1 ст. ложку креольской горчицы, 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, 2 измельченных зубчика чеснока и 12 г хрена. Измельчить до однородной массы и переложить в банку. Хранить в холодильнике.

Чесночный соус айоли

Для соуса необходимо взять небольшую емкость и натереть на мелкой терке 4–5 зубчиков чеснока. Накрыть крышкой и отставить в сторону. Аккуратно разбить в глубокую тарелку одно яйцо. Добавить 25 г дижонской горчицы. Интенсивно взбивая яйцо с горчицей, влить в тарелку 700 мл оливкового масла и продолжать взбивать венчиком до получения сметанообразной консистенции. В полученную смесь добавить пюре из чеснока, затем перец, 15 г сока лимона и ⅓ ч. ложки шафрана. Взбить соус еще раз, переложить в соусницу и подавать на стол.

Если вы любите соусы с горчинкой, используйте нерафинированное оливковое масло extra virgin. А если вы предпочитаете заправки с нежным вкусом, добавьте масло с менее выраженным привкусом оливок (рафинированное или virgin).


Белый масляный соус (beurre blanc)

В небольшом сотейнике довести до кипения ¼ стакана белого сухого вина, ¼ стакана белого винного уксуса и 1 мелко нарезанную головку шалота. Варить около 5 минут, пока объем не уменьшится до 2–3 ложек. Добавить 0,3 стакана сливок, щепотку соли и свежемолотого белого перца. Варить в течение 1 минуты. Уменьшить огонь и постепенно добавить 240 г сливочного масла. Тщательно перемешать. Снять с огня и слегка охладить. Добавить соль и перец. Процедить через сито.

Соус тартар со сладким перцем

Сладкий перец очистить от сердцевины и измельчить, маринованный огурец и пучок петрушки мелко нарубить. Соединить в миске 300 мл нежирной сметаны, измельченный перец, огурец, петрушку, 1 ч. ложку лимонной цедры, добавить 1 ст. ложку соевого соуса, перец и молотую паприку, перемешать.

Соус из горчицы и белого сухого вина

Налить на раскаленную сковороду 250 мл белого вина и добавить 6 ст. ложек дижонской горчицы. Когда лишняя жидкость выпарится, добавить 3 ст. ложки сметаны. Довести до кипения и варить на медленном огне около 8 минут, пока соус не приобретет консистенцию нежирных сливок. Посолить и поперчить. Добавить рубленую петрушку.

Американский белый соус ранч

Пучок укропа и пучок петрушки измельчить, положить в чашу блендера, посолить, поперчить, добавить 2 ч. ложки молотой паприки, 10 г горчицы, 2 зубчика чеснока. Перебить в блендере, добавить 500 г сметаны, 3 ст. ложки домашнего майонеза и взбить еще раз. Влить 5 мл оливкового масла и перемешать вручную.


Соус велюте к белому мясу на гриле

В сотейник поместить 4 измельченные головки лука, веточку тимьяна, 15 г сливочного масла и готовить на слабом огне до обретения мягкости. Добавить 300 мл белого сухого вина и 75 мл вермута. Увеличить огонь и довести до кипения, тщательно помешивая. Затем уменьшить огонь и варить, не накрывая, в течение 20 минут или до уваривания жидкости на 2/3 до консистенции сиропа. Влить 375 мл куриного бульона, перемешать и довести до кипения. Варить под крышкой на сильном огне около 20 минут. Добавить 375 мл сливок и перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения, не накрывая крышкой. Вмешать в готовый соус 1 ст. ложку мелко нарезанного эстрагона. Перед подачей процедить через мелкое сито.

Соус — это сопровождение, которое дает возможность кулинару подать блюдо по-новому. Успех же вашего блюда непосредственно зависит от качества мяса. Отдавайте предпочтение мясным лавкам, в надежности которых вы абсолютно уверены.

5 причин выбрать мясо в сети магазинов-ресторанов Мястория

  • Локальное мясо от надежных фермерских хозяйств. Мы работаем не с гигантами рынка, а небольшими фермерскими хозяйствами из разных уголков Украины. Мы понимаем, что важную роль в формировании высоких вкусовых свойств мяса играет питание и содержание животного. Животные набирают вес в условиях естественного содержания, без применения антибиотиков и гормонов роста. Откорм — зерновой, травяной или комбинированный.

  • Качество, достойное внимания. Надежные поставщики, высокие санитарно-гигиенические нормы, жесткое соблюдение правил хранения мяса — гарантия высокого качества и пищевой безопасности продукции.

  • Привлекательная цена. Заказав мясо у нас, вы будете искренне удивляться только одному: почему не сделали этого раньше.

  • Быстро, легко и удобно. Захотите качественное мясо — знаете куда бежать. А можно даже не бежать, ведь заказ доставит курьер.

  • Выгодные условия доставки и оплаты. У вас есть возможность заказать мясо с доставкой по Киеву. Минимальная сумма заказа — 250 грн. Доставка продукции по Украине предусмотрена только в сыром виде. Минимальная сумма заказа — 500 грн. Оплатить заказ можно наличными или через терминал курьеру.

Соус для шашлыка – 11 рецептов приготовления в домашних условиях

Решив приготовить мясо на улице, важно не только правильно его замариновать, но также подобрать и подходящий соус для шашлыка. Именно от них будет зависеть итоговый вкус блюда. Кроме того, аппетитный соус при необходимости позволит скрыть некоторые недостатки маринада, и даже сухость мясных кусочков.

Содержание материала:

Соус для шашлыка на основе томатной пасты

Ингредиенты: 120 г томат-пасты, половинка луковицы, 2-4 чесночные дольки, 70 мл фильтрованной воды, 25 г базилика, поваренная соль, смесь перчиков, щепоть хмели-сунели.

  1. Сначала в небольшом сотейнике томат-паста заливается водой. Смесь нужно подогреть на минимальном огне до тех пор, пока она начнет закипать.
  2. В будущий соус для шашлыка из томатной пасты добавляется очень мелко нарубленная половинка лука, соль, выбранные специи.
  3. Последним в массу добавляется раздавленный чеснок. Его количество стоит регулировать по собственному вкусу, чтобы не сделать соус чрезмерно острым.

Смесь кипятится пару минут и подается к готовому мясу.

С кетчупом, майонезом и травами

Ингредиенты: 160 г шашлычного остренького кетчупа, небольшой пучок свежего темного базилика, 120 г легкого майонеза, чеснок по вкусу, пучок свежей кинзы, щепотка соли и хмели-сунели.

  1. Вся заявленная свежая зелень очень мелко рубится.
  2. Свежий чеснок пюрируется любым удобным способом.
  3. В удобной миске смешивается майонез, кетчуп, а также подготовленные продукты из первых двух шагов. Масса подсаливается и присыпается специями.

Перед подачей к столу соус должен настояться на холоде 20-25 минут.

Грузинский вариант

Ингредиенты: 850 г свежих томатов, 4 чесночных зубчика, по пучку свежей кинзы и петрушки, по веточке базилика и орегано, 1 мал. ложка аджики, соль, смесь молотых цветных перчиков.

  1. Томаты обдаются только что вскипевшей водой, после чего с них удастся аккуратно снять кожицу. Овощи разрезаются на половинки. Лучше заранее удалить из них семена, чтобы те не попадались в соусе. Мякоть томатов перебивается подходящей насадкой блендера.
  2. Масса, полученная из помидоров, варится на плите при самом минимальном нагреве 17-20 минут.
  3. Примерно за 5 минут до полной готовности соуса можно забросить в емкость с мякотью овощей пюрированный чеснок, мелкорубленую зелень, аджику, соль, молотые перчики.
  4. После перемешивания соус снимается с огня.

Перед подачей к столу получившееся блюдо нужно полностью остудить. Важно отметить, что такой вариант соуса подойдет к шашлыку из любого мяса. Можно сочетать его даже с запеченными на гриле морепродуктами.

Рецепт, как в шашлычной

Ингредиенты: 1 стакан неострого томатного соуса (например, «Краснодарского»), 1 стакан густого томатного сока, сухой чеснок, половинка луковицы, по пучку свежего укропа, кинзы и петрушки, красный и черный молотые перчики, поваренная соль.

  1. Сначала смешивается сок и томатная паста. Желательно соединить их в стеклянной посуде. В массу сразу добавляются выбранные специи.
  2. Зелень очень мелко рубится острым ножом. Если не хочется, чтобы она явно ощущалась в готовом соусе, можно использовать блендер.
  3. Все подготовленные ингредиенты соединяются. Соус подсаливается по вкусу.

Готовый продукт должен настояться около получаса. Если вымачивался шашлык в соевом соусе, то к нему можно смело подавать такое дополнение.

Белый соус к шашлыку

Ингредиенты: 160 г жирного майонеза, 60 г качественного сливочного масла, 90 мл белого вина, 25 мл лимонного сока, половинка луковицы, 3-5 чесночных зубков, 1 мал. ложка горчицы, по щепотке соли, сахара, перца.

  1. Половинка луковицы и очищенные чесночные зубки перебиваются блендером. Далее они пассируются на разогретом сливочном масле.
  2. Через пару минут в сковородку вливается белое вино. Вместе составляющие томятся до тех пор, пока их объем не уменьшиться в два раза.
  3. К будущему соусу добавляется сахар, соль, перец, лимонный сок. После перемешивания масса оставляется до полного остывания.
  4. Майонез смешивается с горчицей, в него отправляется содержимое сковородки.

Остается лишь тщательно перемешать белый соус к шашлыку и снимать пробу.

По-армянски

Ингредиенты: 120 г томат-пасты без лишних добавок, 70 мл фильтрованной воды, мелкая соль, по пучку свежей кинзы и базилика (фиолетового), половинка луковицы, 3-5 чесночных долек.

  1. В воде растворяется выбранная томат-паста.
  2. Вся зелень, чеснок (его количество определяется по вкусу) и половинка репчатой луковицы перебиваются блендером до состояния однородного пюре.
  3. Красная и зеленая массы соединяются, присаливаются, перчатся по вкусу.

Соус подается к горячему шашлыку из мяса или курицы.

Соус к рыбному шашлыку

Ингредиенты: 1 стакан густого натурального йогурта (несладкого), соленый или маринованный огурчик, 2-3 чесночные зубка, по пучку свежей петрушки и укропа.

  1. Это интересная вариация классического тар-тара. Она получилась несколько упрощенной. Огурец можно или нарезать мелким кубиком, или натирать на крупную терку. В любом случае из получившейся массы слегка отжимается выделившаяся жидкость.
  2. Зелень очень мелко рубится или перебивается блендером.
  3. Натуральный йогурт соединяется с пюрированным чесноком. В эту массу отправляется измельченная зелень.
  4. Последним в соус добавляется огурчик.

После тщательного перемешивания компонентов блюдо можно подавать к столу. Обычно в соусе оказывается достаточно соли от маринованного или соленого огурчика. Но по вкусу массу можно досолить.

На основе сметаны

Ингредиенты: 270 мл очень жирной сметаны (отлично, если есть возможность использовать домашнюю), половина стандартного стакан крепкого мясного бульона, 80 г жирного сливочного маслица, по 60 г свежей петрушки, укропа, столовая ложка пшеничной муки, мелкая соль, смесь перчиков.

  1. Сливочное масло хорошенько прогревается в небольшой сковородке. На нем до кремового оттенка обжаривается пшеничная мука. Массу нужно постепенно помешивать, чтобы она не подгорела.
  2. В сковородку к прочим компонентам вливается мясной бульон. Основа для соуса варится при минимальном нагреве плиты до загустения.
  3. Остается добавить сметану, мелкорубленую свежую зелень, смесь перчиков и соль по вкусу.
  4. Еще через пару минут варки соус будет полностью готов.

Такая добавка к мясу подается охлажденной.

Чесночный рецепт

Ингредиенты: 220 г томатной пасты без лишних добавок, по пучку свежей зелени – петрушки, темного базилика и укропа, 5-7 чесночных долек, 120 г майонеза, щепоть поваренной соли и столько же хмели-сунели.

  1. Первым делом чеснок пропускается через пресс. Очень важно не переборщить с его количеством. Если никто из членов семьи не любит острое, стоит и вовсе сократить заявленное в рецепте количество этого пикантного ингредиента.
  2. Томат-паста и майонез соединяются в удобной для перемешивания чашке. К этим ингредиентам добавляется мелкорубленая зелень. По вкусу ее допускается также перебивать блендером.
  3. Осталось добавить в соус чеснок и хорошо перемешать все компоненты.

Готовая масса должна постоять на холоде не менее 20-25 минут.

Острый соус к шашлыку

Ингредиенты: 220 г томат-пасты, крупный сладкий болгарский перец (подойдет и желтый, и красный), 1 чайная ложка абхазской или очень острой русской аджики, 2-3 чесночных зубка, щепотка хлопьев чили, пучок любой зелени по желанию.

  1. В томатный соус отправляются хлопья чили и аджика. Уже на этой стадии стоит попробовать смесь и оценить, не нужно ли сократить заявленное в рецепте количество чеснока.
  2. Зелень мелко рубится очень острым ножом, аналогичным образом измельчается и сладкий перчик. Чесночные зубчики пропускаются через пресс.
  3. Все подготовленные ингредиенты соединяются и хорошо перемешиваются.

Готовый соус сразу подается к горячему мясу.

Как приготовить ткемали?

Ингредиенты: полкило слив ткемали, пучок свежей зелени – кинзы, укропа и петрушки, половинка головки чеснока, смесь молотых цветных перчиков, 2 стручка острого красного перца, поваренная соль.

  1. Для начала свежие спелые сливы перебираются, тщательно моются, заливаются водой и отправляются вариться. Жидкость должна слегка покрыть фрукты.
  2. Получившийся отвар процеживается. Из слив удаляются косточки, и они протираются через мелкое сито.
  3. Основа для будущего соуса разводится до нужной консистенции отваром.
  4. Осталось добавить все сухие компоненты, толченый чеснок, измельченную зелень.

Соус доводится до кипения и охлаждается.

Как приготовить халяльный белый соус, лучшую приправу для шашлыка

Добро пожаловать в Secrets of the Sauce, эпическую оду волшебным приправам, которые мы поливаем, макаем и намазываем на наши любимые блюда. Чтобы узнать больше секретов соуса, сделайте шаг прямо сюда.

Нью-Йорк может быть известен своими тележками для хот-догов, но я знаю, что ни один коренной житель Нью-Йорка никогда не был бы пойман мертвым сразу. Зачем беспокоиться, когда пахнущий тмином аромат халяльной тележки доносится прямо из-за угла? Встаньте в очередь (а она обычно длинная во время обеда), и в конце концов ваша награда придет: сэндвич или блюдо с лавашом, покрытые приправленными, выбритыми кусочками курицы, говядины и / или баранины в стиле гироскопа, возможно, с несколько церемониальных кусочков обжаренного лука и перца, может быть, один-два ломтика помидора.И подождите, я чуть не забыл: каждую тарелку абсолютно обливают таинственной, неотразимой приправой, называемой просто «белым соусом».

Как приготовить гироскопическое мясо в домашних условиях

View Story

Давайте все проясним: белый соус – это не йогуртовый соус. И это тоже не соус тахини. Белый соус – совсем другое дело, американизированная смесь, как сообщается, впервые была изобретена владельцами одной из самых популярных тележек, The Halal Guys, в 90-х годах. Он острый, как йогуртовый соус, с чесночным вкусом, как хороший тахини, но с сочной сливочной консистенцией.И он настолько заполнен умами, что вам не нужно просто приложить к себе блюдо – вам нужен неистовый узор перекрещивания бутылки для выжимания – так много, что вы едва можете увидеть блюдо под ним.

Но что, если у вас, как и у меня, аллергия на ожидание в очереди – даже на самый великолепный бутерброд и самый превосходный соус? А что, если вам даже не повезло жить в двух шагах от этого загадочного белого соуса?

Чтобы донести белый соус до масс, я заказал полдюжины комбинированных тарелок у вышеупомянутых халяльных парней и бросил вызов Epi Test Kitchen, чтобы узнать, как приготовить халяльный белый соус.Я хотел, чтобы они перепроектировали версию, которой я мог бы наслаждаться с домашними гироскопами, обжаренными стейками, жареным цыпленком, тушеными овощами и почти всем остальным.

Им удалось превзойти мои самые смелые мечты об уличной еде. С почти равными частями греческого йогурта и майонеза этот соус представляет собой культовую комбинацию сливочного и острого, с добавлением небольшого количества уксуса для усиления вкуса и тонких нот чесночного порошка и сушеного укропа, добавляющих немного ароматических нюансов. Просто перемешайте все ингредиенты, и готово.Бонус: в холодильнике он хранится до пяти дней.

Теперь, когда я знаю, как приготовить белый халяльный соус, я немного обеспокоен. Как и легендарное Cool Ranch Doritos, этот соус обладает загадочно вызывающими привыкание свойствами. Единственная проблема сейчас? Это оправдание того, что у меня на столе лежит бутылка с ним.

Белый соус Халяль в стиле тележки

Получить этот рецепт

Простой способ приготовить супербыстрый домашний белый соус для шашлыка

Соус для шашлыка белый

Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня мы приготовим отличное блюдо – соус из белого шашлыка. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Белый соус для шашлыка – один из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Его ежедневно ценят миллионы. Белый соус для шашлыка – это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В HENRYS HOWTOS Я работаю поваром-самоучкой, работающим на полную ставку, а также обладаю большим опытом и знаниями в области DIY и электроники.Есть белый соус, похожий на айоли, и красный соус чили, похожий на хариссу, но они используют ярлыки, чтобы сократить время на приготовление, поскольку вы также готовите донарский кебаб. Многие знают, что мясо с соусом становится намного вкуснее. Правильно подобранная добавка не только подчеркнет вкусовые нотки, но и сделает блюдо более нежным и ароматным.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить соус для белого шашлыка, используя 6 ингредиентов и 1 этап.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса для белого шашлыка:
  1. Приготовить 1 стакан греческого йогурта
  2. Приготовить 1 стакан майонеза
  3. Получите 1 ч.л. соли
  4. Готово 1/2 ч.л. черного перца
  5. Возьмите 3 чеснока
  6. Возьмите 1 столовую ложку лимонного сока

Соус заморожен и сохраняет подлинный свежий вкус даже после размораживания. Готовить шашлык дома не получится. Шаурма на белой тарелке с белым соусом, донер кебаб, т.Ясно, что я переборщил с.

Этапы приготовления соуса для белого шашлыка:
  1. Смешать все

Шаурма на белой тарелке с белым соусом, донер кебаб, т. Ясно, что я переборщил с. Шведский соус для белого шашлыка – не совсем цацики, но начать можно с него. Сделайте это со смешанной сметаной и майонезом вместо йогурта, это поможет вам добиться большего. Denominación del alimento: Сальса-кебаб белый.

Итак, подведем итоги этому исключительному рецепту соуса для белого шашлыка.Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт: Аппетитный соус для белого шашлыка

Соус для шашлыка белый

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо – соус из белого шашлыка.Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Будет очень вкусно.

Есть белый соус, похожий на айоли, и красный соус чили, похожий на хариссу, но они используют ярлыки, чтобы сократить время на приготовление, поскольку вы также готовите донарский кебаб. Соус Бешамель (Белый Соус) Шарлотта Живая Кухня. Как приготовить соус для белого шашлыка -.

Белый соус для шашлыка – одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Миллионы людей наслаждаются им каждый день.Это легко, быстро, вкусно. Белый соус для шашлыка – это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить соус для белого шашлыка, используя 6 ингредиентов и 1 этап. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления соуса для белого шашлыка:
  1. Возьмите 1 стакан греческого йогурта
  2. Приготовить 1 стакан майонеза
  3. Взять 1 ч.л. соли
  4. Приготовьте 1/2 чайной ложки черного перца
  5. Получите 3 чеснока
  6. Приготовьте 1 столовую ложку лимонного сока

Есть множество вопросов о еде, например, о соусах.Соус для шашлыка Choví готовится из йогурта и лучших ингредиентов. Пряный или острый, выберите свой В Choví у нас есть два разных сорта: белый соус для кебаба, слегка приправленный соус, приготовленный из. Шведский соус для белого шашлыка – не совсем цацики, но начать можно с него.

Этапы приготовления соуса для белого шашлыка:
  1. Смешать все

Сделать это со смешанной сметаной и майонезом вместо йогурта – это поможет вам добиться большего. Приготовьте быстрый и легкий соус чили, который станет дополнением к нашему рецепту донер-кебаба, который станет классическим блюдом на вынос дома.Он наполнен перцем чили, помидорами, луком и чесноком. Шашлык с овощами и соусом на белом макросе пластины. Кебаб, лук, лаваш, соус на белой тарелке на деревянном фоне.

Итак, завершаем это специальным рецептом соуса для белого шашлыка. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Соусы Донар Кебаб (Белый и Красный) Рецепт

15 февраля 2014 г. – Я придумал эти быстрые соусы в качестве дополнения к донарским кебабам (гироскопам), похожим на те, что продают в Европе. Есть белый соус, похожий на айоли, и красный соус чили, похожий на хариссу, но они используют ярлыки, чтобы сократить время на приготовление, поскольку вы также готовите донарский кебаб. Я делаю их по своему рецепту Re…

Есть белый соус, похожий на айоли, и красный соус чили, похожий на хариссу, но они используют ярлыки, чтобы сократить время на приготовление, поскольку вы также готовите донарский кебаб.Я делаю их по своему рецепту Рецепт № 292013.

Оригинальный немецкий донер-кебаб – мясо донера, свежий салат, помидоры, лук и краснокочанная капуста. Подается с 3 фирменными соусами в упаковке с поджаренным хлебом ручной работы Doner Box – 3 комбинации на выбор, подается с нашими 3 фирменными соусами.

Этот простой рецепт салата из тертой красной капусты и шашлыка по-турецки показывает, насколько легко приготовить измельченную краснокочанную капусту, как если бы это было в магазине, где продаются кебабы на вынос. Очевидно, это отличное дополнение к шашлыку, но это также потрясающий веганский и вегетарианский гарнир ко многим другим греческим и средиземноморским рецептам.

Соус был красным. Я не очень люблю соусы из белого йогурта. Этот соус идентичен соусу харисса или может что-то еще? Я сомневаюсь, что эти поставщики сделали соус с нуля, поэтому он должен быть доступен где-нибудь в рознице.

Используется слово «кебаб», которое в английском языке происходит от арабского: كَبَاب (кабаб), частично через урду, персидский и турецкий языки; это может относиться к ряду различных блюд из шашлыка, приготовленных из жареного или жареного мяса. В то время как кебаб используется в английском языке с конца 17 века, донер / донер кебаб известен только с середины 20 века или позже.

Эти соусы для кебаба представляют собой сливочно-чесночный и приправленный куркумой йогарт и / или майонез. По цвету похож на хумус, но это не хумус. ТАКЖЕ я НИКОГДА не видел донер-кебаб с соусом на основе хариссы, то есть красным и горячим ПИРИ ПИРИ. Донер-кебабы подаются с чесночным соусом.

Я придумал эти быстрые соусы в качестве дополнения к донарским кебабам (гироскопам), похожим на те, что продают в Европе. Есть белый соус, похожий на айоли, и красный соус чили, похожий на хариссу, но они используют ярлыки, чтобы сократить время на приготовление, поскольку вы также готовите донарский кебаб.Я делаю их по своему рецепту Рецепт № 292013.

Ингердиенты: Для донер-кебаба: 1: лук 1 большой. 2: панировочные сухари 1/2 стакана. 3: соль 1 чайная ложка (с горкой) 4: орегано 3 чайные ложки. 5: чеснок 8 или чесночный порошок 1 чайная ложка (с горкой) 6: черный перец в порошке 1 чайная ложка

2 чайные ложки соуса чили, по желанию; Общее необходимое время Другое время: На порцию: ккал 388 Жир (г) 13,1 Насыщенные вещества (г) 5,5 Углеводы (г) 37,6 Сахар (г) 6,0 Клетчатка (г) 4,0 Белок (г) 28,3 Соль (г) 1,33 Пищевая ценность указана на часть рецепта, а не в соответствии с предложением по сервировке

Донер-кебаб – это фирменное турецкое блюдо, которое традиционно состоит из мяса, приготовленного на вертикальном гриле.За прошедшие годы дома для кебаба возникли в тех частях мира, где турецкие иммигранты обосновались в своих домах. В Германии очень популярен донер-кебаб, а приготовленное мясо часто подают в лепешках с салатом и соусом.

Рецепты соуса для шашлыка 1101 рецепт. Последнее обновление: 23 мая 2021 г. … кокосовое молоко, сок лайма, рыбный соус, измельченный чеснок, соль, тайская красная паста карри и еще 4. Соус для окунания с гуавой bestfoods. … Паста из корейского чили, мед, измельченный чеснок, белый уксус, сахар-сырец и еще 1.

Чаша Истан. Сделайте ваше мероприятие особенным для вас, DönerG. Картофель фри по-турецки, жареный лук, говядина донер-кебаб, соус донер-хаус, красная капуста, кукуруза, халапеньо, сыр фета и петрушка. Присоединяйтесь к

Турецкий кебаб (или кебаб) очень известен во всем мире. Люди в основном знают, что «турецкий донер-кебаб» (мясо на гриле или жареном на вертеле или палочке) – это кебаб, что неверно. Во всем мире существует заблуждение, что донер – это кебаб, а кебаб – это донер.

Я впервые поделился этим идеальным рецептом донер-кебаба на странице сообщества Instant Pot UK в Facebook, и он стал абсолютным удовольствием для многих людей, сделавших его еженедельным продуктом, вместо того, чтобы идти за шашлыком !. Обычно за подобными рецептами стоит история, когда я пытаюсь воссоздать то, что у меня было в молодости, так что вот история, стоящая за этим…

Чтобы приготовить чесночный соус, смешайте все ингредиенты в небольшой миске и отставьте, чтобы ароматы смешались. Обрежьте стейки баранины, удалив видимый жир, и нарежьте их кусочками по 3 см.Положите в кухонный комбайн фарш и стейки из баранины с луком, кориандром, тмином, солью и большим количеством свежемолотого черного перца.

Чтобы приготовить соус чили, сначала смешайте красный лук, лук-шалот и перец чили в мини-кухонном комбайне, чтобы получилась паста. Затем обжарьте пасту чили с вяленым томатным пюре и нарезанными помидорами на большой чугунной сковороде.

белокочанная капуста, морковь, свежий перец чили —– Сейчас в большинстве мест в Шотландии делают ужасный соус чили, используя кетчуп, так что этот рецепт точно не нужен.Но в большинстве мест в Англии готовят хороший соус чили и очень надеются, что кто-то здесь работает в магазине кебабов или знает кого-то, кто знает, и может получить точный рецепт.

Тонко нарезать зубчик чеснока и нарезать лук-шалот. Затем нарежьте красный перец чили небольшими кусочками (1). Вы также можете использовать сушеный перец чили или хлопья чили вместо свежих, но добавление кусочков кожуры перца чили будет способствовать внешнему виду и ощущению соуса.

Есть соус чили (красный) и чесночный соус (белый).Когда они смешиваются, образуется та розовая капелька, о которой вы говорите. твое полное право, я получил шашлык этим вечером (трезвым и все такое) от мясорубки, которая использует соус, который мне нравится, и это фактически смешанный соус с чесноком и чили.

Чтобы приготовить шашлык, положите часть баранины в хлеб питта, а затем сделайте его как бургер со сладким соусом чили, красной капустой и салатом, свежими травами и ложкой чеснока и лука-майонеза. Найдите себе уголок и заправьте его. Вы также можете подавать это в хлебе наан, сложив наан, как тако, чтобы удерживать начинку.

от Kravings 17 октября 2020 г. 20 октября 2020 г. Подобно шаурме или гироскопу, его готовят, складывая мясо или курицу в виде гигантской пирамиды, и готовят на гриле.

Чтобы приготовить шашлык, положите немного ягненка в хлеб питта и затем сделайте его в виде; бургер со сладким соусом чили, немного красной капусты и салата, свежей зеленью и ложкой чеснока и лука-майонеза.Найдите себе уголок и заправьте его. Вы также можете подавать это в хлебе наан, сложив наан, как тако, чтобы удерживать начинку.

Я люблю донер-кебаб, но мне никогда не удавалось найти тот аутентичный вкус там, где я живу. Хайдер (мой муж) хотел, чтобы я поэкспериментировал и нашел хороший рецепт, который я мог бы добавить в свою уже полную книгу рецептов. Это аутентичный и великолепный вкус традиционного турецкого донер-кебаба со всеми принадлежностями. Не забудьте о соусах, они действительно добавляют блюду глубины аромата.

Донер-кебаб из баранины Перейти к рецепту · Распечатать рецепт Ага, вы можете сами приготовить шашлык дома, вам не нужно сложенное мясо на вертикальном гриле, на самом деле домашние версии могут быть даже лучше, особенно если вы готовите мясо на гриле на гриле. гриль на древесном угле, придающий ему тот дымный аромат, которого не найти в магазинах кебабов за углом.

Angus & Oink Red Dawg Apache Sauce Метод: донер-кебаб … Для мясной стихии! Возьмите 800 г фарша из баранины и 64 г приправы для шаурмы, чтобы приготовить этот монументальный шашлык с донер-шашлыком (мы использовали пропорцию 8% от веса мяса, используя натирку по этому рецепту…

Приятный рецепт донер-кебаба.Полный нежности и здорового овощного турецкого донер-кебаба, который можно попробовать в рецептах после праздника Ид. Сделайте это, съешьте и наслаждайтесь. #DonerKebabРецепт #TurkishDonerKebab #SooperChef Doner Kebab Рецепт на английском языке: Ингредиенты: 1 кг стейка Рибай 2 лаваша 1/3 стакана Соевого соуса 1/3 Бальзамического уксуса 1/4 стакана Оливковое масло

«Кебабы – более здоровый вариант быстрого питания, потому что они не жарятся во фритюре и включают в себя хлеб и салат. Кебаб, приготовленный из баранины, обычно имеет более высокое содержание жира, около 20-25%.Для куриных шашлыков используют бедра и грудку с кожей.

Дать шашлыку немного остыть, затем развернуть фольгу. Поставьте обратно на противень и подрумяните под грилем или с помощью паяльной лампы. Выложите на доску и нарежьте тонкими ломтиками. В режиме полного донера вы можете поднять шашлык вилкой для жарки или металлической шпажкой и нарезать.

Донер-кебаб только с салатом тоже может быть вкусным, но не может конкурировать с оригиналом. Когда я решил стать веганом, я уже отказался от надежды снова съесть донер-кебаб…. Этот рецепт домашнего веганского шашлыка из сейтана действительно прост и легок. … ¼ белокочанная капуста или краснокочанная капуста;

Без категории. 28 января 2021 г .; 0 комментариев; шашлык рецепт соуса чили

Донер-кебаб – это фирменное турецкое блюдо, которое традиционно состоит из мяса, приготовленного на вертикальном гриле. За прошедшие годы дома для кебаба возникли в тех частях мира, где турецкие иммигранты обосновались в своих домах. В Германии очень популярен донер-кебаб, а приготовленное мясо часто подают в лепешках с салатом и соусом.

Dürüm kebab: его готовят не из лаваша, а из тонкой лепешки, которую турки называют юфкой. Он готовится из того же мяса, овощей и соусов, что и донер-кебаб, но подается в свернутом виде. Кебаб с лавашем: это традиционный способ подачи, знаменитый донер-кебаб. С начинкой из мяса, овощей и соусов.

Веганский донер-кебаб (на 1 порцию) Ингредиенты для кебаба * 80-100 г сейтана (я использовала Лиму) ~ 50 г грибов шиитаке (предупреждение: я кладу этих парней во все.Если вы не фанат, просто используйте больше сейтана. Аааа, сейтан … * нежно улыбается пшеничному мясу *) ~ 30 г белого лука. 30-50 г Соуса Пери-пери (если вы любитель чили-фоба, вам подойдет соус BBQ)

Связанные

Как приготовить соус для шашлыка – 2 вкусных веганских рецепта

Dieser Beitrag ist auch verfügbar auf: Deutsch

Какой был бы кебаб без вкусного соуса ?! Я покажу вам, как можно самому приготовить веганский соус для шашлыка. Вы найдете два вкусных рецепта, а именно веганский чесночно-йогуртовый соус и красный соус.Оба соуса готовы в кратчайшие сроки из нескольких ингредиентов. Также они отлично сочетаются с другими блюдами, такими как салаты, тарелки или фалафели. Подробные рецепты веганского соуса для шашлыка с точным количеством и пошаговыми инструкциями можно найти здесь, внизу.

Как соус для шашлыка становится веганским?

Вы можете легко приготовить веганский соус для шашлыка. Это относится как к чесночно-йогуртовому соусу, так и к соусу красный донер. Все, что вам нужно для соуса с чесноком и йогуртом в веганском варианте, – это натуральный веганский йогурт.Я использовал соевый йогурт для рецепта шашлыка, приведенного ниже. Но можно взять так же, например, миндальный йогурт. При покупке убедитесь, что йогурт не содержит сахара. Кроме того, вы можете приготовить собственный веганский натуральный йогурт. Остальные ингредиенты, которые вам понадобятся для чесночно-йогуртового соуса в рецепте ниже, в любом случае являются веганскими.

Для красного соуса нужен веганский майонез. Так и должно быть без яйца. Вы можете приготовить веганский майонез самостоятельно. Тогда вы знаете, какие в нем ингредиенты.Также в этом рецепте соуса для шашлыка остальные ингредиенты веганские. Вы можете проверить список ингредиентов кетчупа, чтобы убедиться, что он веганский. Однако в большинстве случаев это так.

Не только вкусно с кебабом

Веганский чесночный йогуртовый соус вкусен не только в кебабе. Он восхитителен с (домашними) фалафелями, тыквенной миской, в обертках, сэндвичах и различных салатах. Вы также можете подавать соус в виде соуса. Вы также можете подавать соус из красного шашлыка с другими блюдами.Просто попробуйте!

Подавайте домашний соус для шашлыка, таким образом,

  • в домашнем кебабе,
  • в фалафелях,
  • в мисках,
  • в обертках,
  • в бутербродах,
  • в салатах,
  • в соусе.

Хранить веганский соус для кебаба

Хранить домашний соус для кебаба в закрывающемся контейнере, например, в банке с завинчивающейся крышкой, в холодильнике. Держится примерно 3 дня. Если на следующий день соус станет слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.Если вы хотите добавить в соус свежую зелень, лучше всего это сделать непосредственно перед подачей на стол.

Домашний соус для шашлыка

  • веганский,
  • сливочный,
  • восхитительный,
  • идеально подходит для домашнего шашлыка,
  • также вкусен с другими блюдами,
  • легко и быстро приготовить из нескольких ингредиентов.

Как приготовить чесночный соус из йогурта и красный соус: веганские рецепты

Точное количество и пошаговые инструкции, согласно которым вы можете самостоятельно приготовить два веганских соуса для шашлыка, вы найдете ниже в коробке рецептов. .

В зависимости от вашего вкуса, вы можете приготовить соус из йогурта и чеснока или красный соус для самого шашлыка. Для обоих рецептов вам нужно всего несколько ингредиентов, а приготовление происходит молниеносно.

Для соуса для шашлыка с йогуртом и чесноком понадобится

  • йогурт растительный натуральный (у меня был соевый йогурт),
  • тахини,
  • чеснок,
  • немного лимонного сока,
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса красный шашлык вам понадобится

  • веганский майонез,
  • кетчуп,
  • порошок острого перца,
  • немного порошка чили
  • и черный перец по вкусу.

Как приготовить соус для шашлыка: вот как это работает

Для чесночного йогуртового соуса и красного соуса просто смешайте вместе все подходящие ингредиенты. Сделанный!

Как приготовить соус для шашлыка: советы и уловки

  • Если вам не обязательно готовить веганский соус из йогурта и чеснока, вы можете использовать обычный йогурт вместо простого овощного йогурта.
  • Убедитесь, что ваш йогурт не содержит сахара.
  • Если вы хотите, чтобы соус из йогурта и чеснока был более острым, добавьте больше чеснока.
  • В соус для шашлыка можно добавить свежие травы, например петрушку, укроп или зеленый лук.
  • Тахини делает чесночный соус более сливочным. Вместо этого вы также можете использовать масло кешью или миндальное масло.
  • Вместо лимонного сока вы можете использовать яблочный уксус для чесночного йогуртового соуса.
  • Убедитесь, что майонез, который вы используете для красного соуса, веганский.
  • В зависимости от того, насколько острый вам нравится красный соус, вы можете добавить больше или меньше порошка чили.
  • Храните домашний соус для шашлыка в закрывающемся контейнере в холодильнике.Держится примерно 3 дня.

Вы готовили веганский соус для шашлыка по одному из этих рецептов? Я с нетерпением жду ваших результатов, вашего звездного рейтинга и вашего комментария к рецепту ниже о том, как вам понравился соус и какой вариант из двух соусов вам понравился больше всего.

Если вы хотите приготовить кебаб самостоятельно, вы все равно можете использовать этот рецепт:

Соус для кебаба / веганский чесночно-йогуртовый соус

По этому простому рецепту вы можете сами приготовить веганский соус для кебаба с йогуртом и чесноком.Вам понадобится всего несколько ингредиентов, и соус будет готов очень быстро. Он также отлично сочетается с другими блюдами, такими как салаты, тарелки или фалафели.

Соус для блюд

Кухня Турецкая

  • 200 г натурального несладкого овощного йогурта (например, соевый йогурт)
  • 20 г тахини
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • соль
  • перец
  • 9 Смешать овощной натуральный йогурт, тахини, отжатый чеснок и сок лимона до однородной массы, заправить соус для шашлыка солью и перцем.

  • Вы также можете поместить все ингредиенты, включая целые очищенные зубчики чеснока, в блендер и перемешать до однородного соуса.

  • Вместо растительного натурального йогурта работает также натуральный йогурт из коровьего молока. В этом случае соус для шашлыка не веганский.
  • Используйте только йогурт без сахара.
  • В соус для шашлыка можно добавить зелень.
  • Вместо тахини идут масло кешью и миндальная паста.
  • Вместо лимонного сока идет яблочный уксус.
  • Обратите внимание на подробные советы и рекомендации по приготовлению веганского соуса для шашлыка своими руками в верхней части сообщения.

Красный соус веганский для шашлыка

Вы предпочитаете красный соус классическому чесно-йогуртовому соусу в домашнем шашлыке? Тогда этот рецепт соуса для шашлыка как раз для вас! С всего лишь несколькими ингредиентами и без особых усилий восхитительный соус готов.

Соус для курса

Кухня Турецкая

  • 100 мл веганского майонеза
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 чайная ложка порошка острого перца
  • порошок чили (по вкусу)
  • черный перец
  • Микс веганского майонеза и кетчупа однородный соус.

  • Приправить соус острым порошком паприки, порошком чили и перцем.

  • Убедитесь, что майонез веганский.
  • Отрегулируйте количество порошка чили по вкусу.
  • Обратите внимание на подробные советы и рекомендации по приготовлению веганского соуса для шашлыка своими руками в верхней части сообщения.

5 ингредиентов Рецепт веганского чесночного йогуртового соуса

Веганский соус из йогурта и чеснока – рецепт турецкого йогуртового соуса, который не только служит веганским соусом для шашлыка, но также прекрасно сочетается с другими блюдами, такими как фалафель, чаши Будды, салаты и многое другое.

Веганский сливочно-чесночный соус – настоящий взрыв вкусовых ощущений для ваших вкусовых рецепторов, ничем не уступающий турецкой версии айрана.

Идеально подходит для заправки салата wfpb, веганского чесночного соуса для ваших следующих вегетарианских палочек или просто, когда вы ищете чесночный соус без вкусовых добавок.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Узнать больше

Вы любите бутерброды или тарелки с большим количеством соуса ?! Тогда вам обязательно стоит попробовать эту веганскую заправку из йогурта с чесноком.

При желании добавьте зелень, например, чеснок, петрушку и / или укроп, и этот быстрый чесночный соус никогда не надоест.

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить соус и отличное блюдо из вашей обычной еды.

Если вы любите итальянскую заправку или заправку «Цезарь», эта веганская чесночная заправка для салата – одна из лучших.

Веганский йогурт: Я рекомендую несладкий йогурт на соевой или миндальной основе. Этот йогурт служит заменителем айрана (турецкого йогуртового напитка).

Подслащенный йогурт делает соус слишком сладким, и я думаю, что он не так вкусен, как несладкий йогурт. Я попробовала и то, и другое, так как в магазинах США трудно найти несладкий йогурт.

Я могу порекомендовать простой несладкий йогурт Kite Hill, если вы ищете несладкий йогурт.

Яблочный уксус и лимонный сок: Добавляет типичный кислый вкус соуса для шашлыка. Лимонный сок также способствует усвоению железа благодаря витамину С.

Морская соль: Соус для кебаба – это обычно соус, приготовленный из айрана. Айран – это соленый йогуртовый напиток. Чтобы получить такой вкус, нам понадобится немного соли. Я бы начал с 1 чайной ложки морской соли и посмотрел, какой у нее вкус.

Масло кешью или тахини: Чтобы получить кремообразную консистенцию, я рекомендую добавить масло тахини или кешью, которое сделает веганский чесночный соус более кремообразным.

Свежий чеснок: В чесно-йогуртовом соусе нельзя пропустить свежий чеснок.Особую нотку соусу придает свежий чеснок. Чесночный порошок – это не то же самое, что свежий чеснок.

Чтобы приготовить веганский йогуртовый соус, нам просто нужно смешать все ингредиенты и дать ему впитать чесночный вкус.

Заменитель йогурта

Если вы не можете найти простой несладкий йогурт.

У меня есть отличная замена для тебя. Вы можете сначала использовать белую фасоль вместо йогурта и взбить ее в высокоскоростном блендере.

Или вы можете использовать крем из кешью, чтобы сделать его еще более кремовым.

Я сделал это тоже с кремом из семян подсолнечника, и получилось хорошо.

Инструкция

Вы можете приготовить этот веганский чесночный соус за 5 минут.

Возьмите все ингредиенты и переложите их в миску. Взбейте их венчиком до однородной консистенции.

Если вам трудно получить сливочное масло из орехов и тахини, просто смешайте его с водой в высокоскоростном блендере.

Вкус с морской солью и перцем.

Хранилище

Соус хранится в холодильнике около 3-4 дней.Соус пока не заморозили.

Я был бы рад прочитать немного опыта ниже. Храните соус в герметичных контейнерах, например в банках для консервирования (Мейсон).

Не забудьте немного размешать соус перед подачей на стол. Если соус немного гуще, чем был, просто добавьте немного воды и разбавьте до достижения желаемой консистенции.

Предложения по обслуживанию

Во главе списка стоит веганский кебаб. Соус идеально сочетается с турецкой едой.

рю веганский чесночный йогуртовый соус в качестве заправки для салатов. Мы это любим.

Также отлично подходит для заправки сырых овощей и / или картофельных дольков.

Если вы любите готовить сэндвичи и роллы, то попробуйте этот соус на следующем сэндвиче.

Тебе тоже нравится фалафель? Если вы хотите съесть что-нибудь кроме соуса тахини, приготовьте этот вкусный соус.

Шашлык из тофу отлично сочетается с этой восхитительной чесночно-йогуртовой заправкой.

Советы и хитрости

Рекомендую несладкий йогурт. Вы также можете использовать домашний несладкий йогурт. До сих пор я использовал соевый йогурт и миндальный йогурт для этой восхитительной заправки без сахара.

Используйте свежий чеснок или чесночный порошок? Я рекомендую здесь свежий чеснок. Просто ради восхитительного вкуса свежего чеснока уже следует прибегать к свежему.

Однако, если у вас нет свежего, вы можете использовать порошок.Однако вкус соуса будет немного отличаться от вкуса свежего чеснока.

Если вам нравится этот соус, но вы хотите его разнообразить? Здесь я могу порекомендовать добавить некоторые травы, такие как петрушка, чеснок или укроп.

Другие рецепты веганского соуса:

Тахини заправка из красного вина и уксуса

Цезарь Дрессинг

Соус для бургеров

Маринованный соус с укропом из моего салата из пасты.

Понравился рецепт? Не забудьте закрепить на Pinterest!

А рецепт пробовали?

Если вы пробовали веганский рецепт, будьте так любезны ♥ и дайте мне знать, оценив рецепт и написав свое мнение о нем в комментариях.Хотелось бы увидеть ваше фото в Instagram или Facebook. Для этого я использую @veeatcookbake , а мой хэштег – #veeatcookbake . Чтобы я мог видеть твое творение. Знаете ли вы, что на Pinterest можно добавлять фотографии с помощью булавки с рецептами? Не могу дождаться, чтобы увидеть там фото вашего творения. Ты найдешь меня с @veeatcookbake.

Веганский йогуртовый соус с чесноком, 5 ингредиентов

Доходность: Банка 1 фунт

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Веганский соус из йогурта и чеснока – рецепт турецкого йогуртового соуса, который не только служит веганским соусом для шашлыка, но также прекрасно сочетается с другими блюдами, такими как фалафель, чаши Будды, салаты и многое другое.Веганский соус из йогурта с чесноком – настоящий взрыв вкусовых ощущений для ваших вкусовых рецепторов, который ничем не уступает турецкой версии айрана.

Состав

  • 1 ½ стакана (375 г) растительного йогурта без сахара
  • ¼ стакана (60 мл) воды
  • 2 ч.л. яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1,5 ч.л. ореховой пасты (миндально-белый или кешью) для тахини без орехов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • Травы по вашему выбору (петрушка или чеснок)

Инструкции

    1. Для соуса вы берете все ингредиенты и смешиваете их до сливочного соуса.
    2. Если хотите, можете сделать это накануне. Таким образом, соус все еще может впитывать вкус.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Веганский донер-кебаб с двумя соусами

Дёнер кебаб был изобретен в Берлине, который до сих пор является международной столицей донера. Однако, к сожалению, выбор веганских донеров не так уж велик. А поскольку мы не хотим постоянно путешествовать по городу за хорошим дёнером, мы разработали собственный рецепт идеального донер-кебаба.Наш веганский денер с двумя соусами наполнен вкусным шашлыком из сушеных соевых стейков, по примеру нашего любимого донера – веганского в Нюрнберге. Нам это нравится намного больше, чем варианты из сейтана. Так же проще и дешевле сделать. Если вы не можете достать большие сушеные стейки сои (большие стейки сои), вы можете использовать и другие продукты с текстурированным соевым белком (TSP) / текстурированным растительным белком (TVP) (например, кусочки). В настоящее время вы можете найти их в большинстве крупных супермаркетов.

Помимо «мяса», самое главное для каждого хорошего дёнера – это соус. Нам нравится заказывать наш донер с двумя разными соусами. Вот почему мы предлагаем вам рецепт двух безупречных классических соусов денер: соуса из белых трав на основе йогурта и слегка острого красного соуса на основе майонеза.

В остальном вам нужно только нарезать несколько овощей. Краснокочанная капуста, белокочанная капуста, салат айсберг, помидоры и (по крайней мере, для Анди) лук – это начинки для донера. Если мы чувствуем себя сумасшедшими, мы можем добавить еще немного огурца.Кроме того, перед добавлением начинки следует поставить донер в духовку, чтобы он был теплым и немного хрустящим снаружи.

Веганский донер-кебаб с двумя соусами

Порций: 4

Стоимость за порцию: 1,50 €

Ингредиенты

  • Хлеб 4 döner
  • 1 кусок красной капусты, мелкий
  • 1 кусок белокочанной капусты, маленький
  • 1 кусок салата айсберг, маленький
  • 1 помидор
  • 1/4 лука
  • пул бибер, хлопья чили по-турецки
Кебаб
  • 3 сушеных соевых стейка, 100 г текстурированного соевого протеина
  • 75 мл нейтрального растительного масла
  • 2 столовые ложки специи денер
  • 1 столовая ложка соевого соуса
White Herb Sauce
  • 150 г соевого йогурта
  • 1 зубчик чеснока, прессованный
  • 1 чайная ложка измельченной петрушки
  • 1/3 чайной ложки сушеного укропа
  • 1 капля лимонного сока
  • соль
Красный соус
  • 100 г веганского майонеза
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 чайная ложка острая паста из паприки
  • порошок чили или соус, по желанию

Приготовление

  • Для соусов просто смешайте соответствующие ингредиенты.

  • Для шашлыка залейте сушеные соевые стейки кипятком и дайте ему пропитаться примерно 10-15 минут. Затем процедить, воду отжать и нарезать тонкими полосками. Обжарить в большом количестве масла (около 75 мл) на сильном огне и приправить специей денер и соевым соусом.

  • Нарезать краснокочанную капусту, белокочанную капусту и салат айсберг тонкими полосками. Нарежьте помидор. Лук мелко нарезать.

  • Разрезать хлеб донер, но не разрезать полностью.Нагрейте их в духовке до 180 градусов по Цельсию, а затем добавьте начинку и подавайте.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.