Способы лепить манты: Манты (Мк лепки) – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Манты: рецепт с фото | Ух ты!

Манты —  сваренное на пару блюдо из рубленого мяса, завернутого в тесто. Скорее всего, рецепт этой вкуснятины есть у каждой хозяйки, но я все же решила поделиться своим. Уж очень я люблю манты, да и все мясные блюда, никогда и ни за что не стану вегетарианкой 🙂 И для самой себя сохранится памятка с рецептом любимого блюда.

Рецепт мантов

На родине моей мамы — в Бурятии, это блюдо называется позы, его там уж очень любят и ценят. Готовят из рубленого мяса, добавляя разве что лук и специи. Однако в других регионах нашей страны традиционные блюда восточных народов подвергаются видоизменению. Вот и рецепт мантов мы приспособили под себя, добавив в него дополнительные ингредиенты. Подозреваю, что делается для увеличения массы начинки, а, быть может, кому-то просто нравится разбавлять чистое мясо овощами.

Тесто для мантов:

  • 0,5 л воды,
  • 3 яйца,
  • 2 ст. ложки раст. масла,
  • мука .
Готовое тесто убираем на 2 часа в холодильник

Взбиваем яйца, вливаем воду и масло.

После насыпаем муку до тех пор, пока наше тесто не станет очень густым  и упругим, хорошо подходящим для лепки. Соль специально не добавляю, иначе тесто будет рваться, достаточно будет той соли, что мы добавим в начинку. Тщательно вымешиваем, помещаем в целлофановый пакет и кладем в холодильнике на пару часов.  Кстати, если у вас есть хлебопечка, то тесто можно замесить в ней, рецепты писала в этой статье, для мантов подходит такое же тесто, как и для пельменей. Пока тесто настаивается готовим начинку.

Начинка для мантов:

  • Жирное мясо, рубленное кусочками, или фарш — 1 кг,
  • Лук — 3 головки,
  • Капуста — 150  грамм свежей капусты (по желанию).
  • Картофель — 1 штука среднего размера (по желанию).
  • Соль и перец по вкусу.

Ход приготовления мантов

Лучше всего брать свинину вместе с салом и резать их мелкими кусочками. Кстати, сейчас даже продается готовое рубленое мясо специально для мантов. Но, если вам такое не попалось, а мелко нарезать просто лень, можно взять фарш.

На килограмм мяса добавляем 3 крупные головки репчатого лука. Капуста и картофель — не обязательные ингредиенты, но все же добавить их можно. К примеру, раньше мы всегда готовили из одного мяса и лука, а в этом году по совету подруги добавили немного капусты, получается действительно сочнее. А вот картофель я не пробовала добавлять, но та же подруга говорит, что выходит очень вкусно.

Начина для мантов — мясной фарш, лук, капуста и специи

Итак, если вы все же решили добавить овощи, то нарежьте их очень мелкими кусочками и отправьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу, хорошенько все перемешайте.

Вырезаем кружочки из теста

Теперь переходим к лепке. Раскатываем тесто и вырезаем в нем кружки при помощи стакана с тонкими краями. А можно скатать тесто в колбаску, порезать на кусочки и раскатать каждый. Выбираем любой вариант, какой кажется удобней. В центр кружка из теста выкладываем начинку и зелепляем по краям.

Лепим мантыСпособы лепить мантыНастоящий кулинарный шедевр

Вариантов лепки очень много. Я просто прищипываю с одного края и собираю тесто в гармошку, пока не останется небольшая дырочка. Именно таким способом готовятся бурятские позы (или буузы). В инете нашла несколько интересных способов лепки, выбираем, какой больше нравиться.

Варим манты на пару

Теперь переходим к варке. Варить манты нужно на пару. Я для этих целей использую мультиварку. В чашу мультиварки наливаем воду, сверху устанавливаем специальную подставку для варки на пару, манты выкладываю на нее и выбираем режим “на пару”. После того, как вода закипит, варим 30 — 40 минут. Манты готовы! Приятного! 🙂

Вкусные домашние манты готовы!

Как лепить манты. Разные способы лепки, легко из квадратиков, круглых лепешек, косичкой

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Манты – это блюдо из теста и мяса, которое традиционно готовят в азиатских странах. Для их формирования применяют разные способы лепки. Манты лепят в виде роз, лодок, корзинок, косичек, треугольников, что видно на фото. Сформированные манты отправляют в мантоварку и варят на пару.

Название блюда произошло от китайского слова маньтоу, что в переводе на русский обозначает начинённая голова либо голова варвара. Манты делятся на узбекские, уйгурские и таджикские. Манты после варки также обжаривают во фритюре. Помимо распространённых видов мяса, для приготовления начинки берут конину, верблюжатину, козлятину.

Классический рецепт

Блюдо готовят из муки, воды, специй, сливочного масла, свино-говяжьего фарша, лука и специй.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления мантов потребуется следующий набор компонентов:

  • 500 г фарша из говядины и свинины;
  • 100 мл холодной воды для фарша;
  • 2 луковицы;
  • 30 г сливочного масла;
  • 4 ст. пшеничной муки;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. свежемолотого перца;
  • 200 мл воды для теста.

Пошаговый процесс приготовления

Классические манты можно приготовить, следуя следующей схеме приготовления:

  1. Первым делом потребуется приготовить тесто. Для этого нужно засыпать в глубокую миску муку, добавить в неё поваренную соль, влить необходимое количество воды и замешать тесто. В процессе замешивания можно добавлять муку по мере необходимости. Тесто должно выйти крутым.
  2. Далее следует сформировать из теста шар, обернуть его пищевой плёнкой и оставить в таком виде на 30 мин. После нужно избавить луковицы от шелухи, хорошо вымыть и мелко нашинковать. В отдельную ёмкость необходимо выложить фарш, добавить в него из измельчённый лук, воду, поваренную соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать. Масса должна выйти однородной.
  3. Затем нужно взять настоявшееся тесто, поделить его на 4 части, скатать из них жгуты диаметром 4 см, а потом разрезать их ещё на несколько кусков толщиной 3 см. Каждый кусок теста следует тонко раскатать, используя скалку или бутылку. Диаметр каждой лепёшки должен составлять 9 см.
  4. Теперь можно в центральную часть каждой лепёшки поместить 1 ст. л. фарша, кусок сливочного масла, слепить края по середине, затем защипнуть их, соединить между собой и выложить на сито пароварки, смазанное жиром. Манты рекомендуется выкладывать подальше друг от друга, чтобы они не слипались.
  5. Слепленные из круглых лепёшек манты нужно варить в течение 30 мин. с того момента, когда образуется пар. В это время нужно растопить сливочное масло, а после промазать им сваренные манты.

Что можно добавить

В манты можно положить начинку из бараньего или куриного мяса, картофеля, чеснока, зиры, тыквы, сахарного песка, шпината, рыбы и кориандра. Тесто готовят из ржаной либо кукурузной муки с добавлением яиц.

Как подавать блюдо на стол

Приготовленные манты подают на большом блюде в салатных листьях или порционных тарелках вместе со сметаной, кетчупом, соевым соусом, горчицей или майонезом, украшенными красным молотым перцем, рубленой зеленью, кусочками помидоров, огурцов или болгарского перца. Сладкие манты подают с вареньем, джемом и украшают ягодами.

Другие рецепты

Манты можно приготовить в виде роз с фаршем и сметаной, в виде корзинок с картофелем и бараниной, в виде косичек с тыквой и треугольников с рисом и рыбой.

Манты-розочки с фаршем и сметаной

Ингредиенты
Для тестаДля начинкиДля подачи
800 г пшеничной муки600 г свиного фаршасметана
400 мл воды400 г репчатого лукаизмельчённый красный перец
2 ст. л. подсолнечного масла3 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч. л. поваренной солисвежемолотый перец
поваренная соль

Лепить манты (разные способы лепки, фото которых представлены ниже в статье, помогут украсить праздничный стол) можно в виде роз следующим образом:

  1. Для начала нужно добавить в воду соль и растворить, высыпать муку на стол, проделать в ней углубление, влить туда подсолнечное масло и начинать замешивать тесто, подливая в него солёную воду небольшими порциями.
  2. Затем нужно придать тесту форму шара, обернуть его плёнкой либо полиэтиленовым пакетом и оставить на 30 мин., чтобы оно настоялось. В это время необходимо приготовить начинку.
  3. Свиной фарш нужно переложить в глубокую ёмкость, лук почистить, вымыть и пропустить через мясорубку в фарш. Туда же потребуется добавить поваренную соль, свежемолотый перец, масло и всё тщательно смешать.
  4. Далее от настоявшегося теста следует отрезать половину, раскатать её тонким пластом при помощи скалки, вырезать из неё, используя стаканы, 3 заготовки разного размера. Диаметр первой заготовки должен составлять 9 см, второй – 8 см, а третьей – 7 см. Аналогичным образом нужно сделать остальные заготовки из оставшегося теста.
  5. Теперь 3 заготовки разного размера необходимо сложить краями друг на друга, промазав места их соединения водой. В итоге получится снеговик. По центру нужно выложить фарш тонкой полоской, сложить снеговика по длине, залепить края и от края самой маленькой по размеру заготовки начать скручивать розу.
  6. После можно смазать маслом решётку пароварки, разложить на ней манты, накрыть их крышкой и варить на протяжении 40 мин. Приготовленные манты в виде роз нужно посыпать измельчённым красным перцем и подать со сметаной в большом блюде на стол.

Манты с картофелем и бараниной в виде корзинок

Еще один вариант блюда.

Как лепить манты в виде корзинок.

Для приготовления мантов с картофелем и бараниной требуется следующее:

  • 600 г бараньего мяса;
  • 600 г картофеля;
  • 550 г репчатого лука;
  • 500 г пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл воды;
  • 3 ч. л. поваренной соли;
  • 1,5 ч. л. зиры;
  • 1,5 ч. л. свежемолотого перца;
  • 100 г сливочного масла.

Лепить манты (разные способы лепки, фото которых представлены в данной статье, включают в себя розочки) можно в виде корзинок таким образом:

  1. Сначала необходимо взять глубокую тарелку, разбить в неё яйцо, положить 1 ч. л. поваренной соли, влить воду и хорошо смешать, чтобы смесь получилась однородной. После нужно засыпать муку в большую ёмкость, добавить в неё яичную смесь и начать замешивание теста.
  2. Далее замешенное вручную тесто потребуется накрыть миской или пищевым пакетом и не трогать 30 мин. Пока оно настаивается, нужно вымыть картофель в холодной воде, избавить от кожуры при помощи ножа или овощечистки, порезать кубиками и переложить в отдельную ёмкость.
  3. Потом следует снять с лука шелуху, помыть его, измельчить тонкими полукольцами и отправить в ёмкость к картошке. После нужно промыть баранину в проточной воде, высушить, используя бумажное полотенце, нарезать маленькими кубиками либо прокрутить в мясорубке с большой решёткой.
  4. В измельчённое мясо потребуется засыпать 2 ч. л. поваренной соли, зиру и свежемолотый перец, хорошо смешать и отложить в сторону получившуюся начинку. После следует раскатать тесто в длинный жгут, поделить его на небольшие куски, присыпать их мукой и раскатать в лепёшки, размер которых должен быть немного больше ладони.
  5. Теперь можно приступить к лепке мантов. Для этого нужно взять в руку заготовку, засунуть её в кулак, в углубление лепёшки положить мясную начинку, сдавить тесто с одной стороны, защипнув складки заготовки сбоку и затем в центре. То же самое нужно сделать и с другой стороны. Сверху мант следует немного придавить, а потом защипнуть края. Таким же методом слепить остальные манты.
  6. Затем нужно переложить манты в каскан, промазанный подсолнечным маслом или застеленный пищевой плёнкой с отверстиями для выхода пара. После следует вскипятить воду, влить её в кастрюлю, заполнив её 2/3 высоты, поставить каскан на огонь, закрыть крышкой и варить манты в течение 45 мин. Приготовленные манты в виде корзинок нужно подать на большом блюде, украсив зеленью.

Манты-косички с тыквой

Манты можно лепить по-разному, даже в виде косичек, что видно на фото, причем этот способ лепки достаточно прост.

Для приготовления блюда нужны следующие компоненты:

  • 300 г тыквы;
  • 3 луковицы;
  • 500 г пшеничной муки;
  • 1 яйцо;
  • 200 мл воды;
  • 2 ч. л. поваренной соли;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. свежемолотого перца;
  • подсолнечное масло.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Сначала нужно сделать тесто, смешав яйцо вместе с поваренной солью и водой. После следует небольшими порциями вводить пшеничную муку, замешивая миксером тесто на большой скорости. В результате тесто должно выйти крутым.
  2. Затем необходимо домешать тесто руками, закатать его в шар, выложить на стол, присыпанный мукой, сверху накрыть миской и оставить в таком виде на 15-20 мин. После нужно промыть тыкву, очень мелко нарезать, а также избавить луковицы от шелухи, вымыть и нашинковать маленькими частями.
  3. Далее потребуется соединить измельчённую тыкву с луком, поваренной солью, свежемолотым перцем. Затем нужно поделить тесто пополам, раскатать 2 части в тонкие пласты, вырезать из них заготовки круглой формы диаметром 7 см, поместить в них тыквенную начинку, взять края заготовки и соединить складкой над начинкой. После следует от первой складки начать накладывать друг на друга другие складки, плетя тем самым косичку. Аналогично нужно слепить остальные манты.
  4. Манты в виде косичек следует скрепить, чтобы начинка не вылезла. Затем потребуется промазать решётку пароварки маслом, уложить на неё манты и готовить их на протяжении 40 мин. Приготовленные манты можно подать со сметанным соусом горячими.

Из квадратиков с курдючным салом

Для приготовления мантов потребуются следующие компоненты:

  • 300 г баранины;
  • 40 г курдючного сала;
  • 2 луковицы;
  • 150 мл воды;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
  • 240 г муки;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла

Лепить манты (разные способы лепки, фото которых можно увидеть выше в статье, позволят порадовать членов семьи) из квадратиков нужно по следующей схеме:

  1. Первым делом следует приготовить тесто. Для этого муку необходимо просеять в миску через сито, сделать небольшое углубление по центру и залить в него 120 мл воды. Также необходимо добавить 1/4 ч. л. поваренной соли. Компоненты нужно перемешать руками и замесить твердое тесто. Готовое тесто нужно поместить в полиэтиленовый пакет либо накрыть пищевой пленкой и оставить в таком виде на 10 мин.
  2. Тем временем можно приготовить начинку. Для этого баранину потребуется вымыть под прохладной водой, просушить мясо бумажным полотенцем и порезать его на кусочки. Баранину следует прокрутить через мясорубку с крупной решеткой либо мелко нарубить ножом. Луковицы потребуется избавить от шелухи и измельчить до мелкого кубика. Теперь мясо с луком нужно положить в миску, добавить оставшуюся соль, свежемолотый перец и 30 мл воды. Комопненты следует смешать до получения единой массы.
  3. Далее готовое тесто следует разрезать на 3 одинаковых части, скатать из каждой большой пласт толщиной не более 3 мм и вырезать из них заготовки квадратной формы со стороной около 8 – 10 см.
  4. Теперь в каждый квадрат нужно выложить часть начинки, соединить все 4 угла сверху. Таким образом получится еще 4 угла, которые необходимо соединить попарно с обеих сторон. Затем сырые манты следует накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не высохло.
  5. После манты нужно уложить на решетку пароварки, предварительно обработав её подсолнечным маслом, и готовить, закрыв крышку, в течение 40 – 45 мин.

Готовые манты можно подать с любым соусом, украсив их свежей измельченной зеленью.

Манты-треугольники с рисом и рыбой

Для приготовления блюда необходим следующий набор составляющих:

  • 500 г муки;
  • 2 яйцо;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ст. воды;
  • 1 кг филе красной рыбы;
  • 3 луковицы;
  • 100 г риса;
  • 1 ч. л. смеси молотых перцев.

Подробная схема приготовления:

  1. Следует начать с приготовления теста. Для этого муку нужно просеять через сито в миску, всыпать 1/4 ч. л. поваренной соли и тщательно перемешать компоненты.
  2. Теперь в муку необходимо разбить 1 яйцо, повторно смешать, влить всю воду и замесить тесто руками. Полученное тугое тесто следует закрыть полиэтиленовой пленкой и оставить его в таком виде на 25 – 30 мин.
  3. Тем временем потребуется отварить рис. Зерна потребуется тщательно вымыть в холодной воде, высыпать их в кастрюлю, влить 150 мл воды и отправить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь нужно убавить до минимального и варить рис до полного испарения жидкости. Готовый рис нужно выложить в миску, добавить немного поваренной соли и перемешать.
  4. Теперь нужно разморозить рыбное филе при комнатной температуре и порезать его на мелкий кубик. Луковицы следует избавить от шелухи и также нашинковать его мелким кубиком. Оба компоненты потребуется выложить в миску, добавить оставшуюся соль и тщательно перемешать ложкой до однородности. Затем разбить в начинку яйцо, добавить приготовленный рис, всыпать смесь перцев и повторно замешать ингредиенты.
  5. Затем тесто нужно раскатать в длинный жгут и порезать его на несколько частей, каждую часть необходимо раскатать при помощи скалки в круг диаметром около 13 см. В каждую заготовку следует поместить 1 ст. л. готовой начинки и сформировать треугольники. Для этого, начиная с края, нужно защипнуть тесто над начинкой до середины. Край с другой стороны потребуется также поднять над начинкой и соединить его с серединой защипанного края. Теперь следует соединить 2 стороны теста с поднятым вверх краем. Теперь в местах соединения можно сформировать узор при помощи вилки.
  6. После решетку пароварки необходимо промазать подсолнечным маслом, выложить на неё манты таким образом, чтобы они не соприкасались, закрыть крышку и варить манты на пару в течение 30 – 35 мин.

Готовые манты в форме треугольников можно подать, посыпав блюдо кольцами зеленого лука.

Манты с сыром в форме лодочек

Чтобы приготовить манты-лодочки с сыром, необходим следующий набор компонентов:

  • 2 ст. муки;
  • 120 мл воды;
  • 1 яйцо;
  • 2 куриных окорочка;
  • 100 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 50 г сыра;
  • 1/4 ч. л. молотого перца;
  • 1 ч. л. поваренной соли.

Лепить манты (разные способы лепки, фото которых можно увидеть в данном материале, включают в себя лодочки) в форме лодочек можно по следующей инструкции:

  1. Сначала необходимо приготовить тесто. Муку следует просеять в миску, разбить в неё яйцо, добавить немного поваренной соли и влить всю воду. Ингредиенты следует перемешать и замесить плотное тесто. Готовое тесто нужно завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в холодильник на 20 – 25 мин.
  2. Тем временем нужно сделать начинку. Для этого с куриных окорочков потребуется удалить кожу, вымыть их под струей прохладной воды и отделить мясо от костей. Мясо необходимо порезать на очень мелкие куски.
  3. Далее луковицу нужно избавить от шелухи и нашинковать на мелкий кубик. Шампиньоны нужно вымыть и также мелко нарубить. Теперь оба компонента следует переложить в миску, высыпать оставшуюся соль, молотый перец и тщательно смешать ингредиенты до получения единой массы.
  4. Затем готовое тесто необходимо поделить на 4 равные части и раскатать из каждой большой пласт толщиной примерно 2 – 3 мм. Из полученных заготовок потребуется вырезать круги диаметром 10 – 12 см., выложить на каждый часть начинки и слепить из заготовок лодочки. Для этого противоположные края нужно приподнять и соединить их, оставив центр открытым.
  5. После сыр нужно разрезать на небольшие кубики и поместить в открытую часть заготовок по 1 кубику. Теперь заготовки следует поместить на решетку пароварки, смазав её маслом, и готовить манты в течение 40 – 45 мин.

Готовые манты можно посыпать свежей зеленью на открытую начинку и подавать вместе со сметаной. Манты нужно заполнять небольшим количеством начинки (фото это подтверждают), чтобы они не порвались и держали форму. Слепленные манты можно приготовить не только в пароварке или мантоварке, но и в мультиварке. Для применения различных способов лепки нужно эластичное и жестковатое тесто.

Видео о том, как лепить манты

5 разных вариантов лепки мантов:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9484Регистрация: 14-11-2019

Как лепить манты: самые ходовые способы лепки и краткое описание восточных мучных изделий

dolio.ru» Кулинария» Гарниры» Как лепить манты легче всего: особенности приготовления и основные способы лепки восточных деликатесов

Мучные изделия необычайно разнообразны. В азиатской кухне присутствует множество похожих блюд, причем, некоторые из них оказались настолько удачными, что популяризировались далеко за пределами родины. Ярким примером этого можно считать манты. По сути, это подвид пельменей, их главным отличием является более крупный размер и особый способ лепки. Готовые изделия получаются сытными и сочными, они буквально тают во рту. Любителям блюд из теста и мяса стоит знать, как лепить манты – это позволит угощать вкуснейшим деликатесом родных или гостей всегда, когда в этом возникнет необходимость.

Чем манты отличаются от других изделий из теста

Для жителей азиатского региона еда является, в некотором роде, искусством, потому они ответственно подходят к созданию каждого кулинарного шедевра, скрупулезно придерживаясь его рецептуры и соблюдая специфику приготовления.

Манты отличаются от пельменей не только габаритами. Для них делается особый фарш (с добавлением курдючного сала и соленой воды), к тому же, изделия готовятся не в воде, а на пару. Причем, для термической обработки используется специальная емкость: манты-каскане. В ее отсутствие можно на половину наполнить водой глубокую кастрюлю, поместить внутрь тарелку, смазанную маслом. На нее в один ряд укладываются мучные мешочки, закрываются сверху крышкой и готовятся на слабом огне от 15 до 30 минут.

Готовое блюдо заливается сметаной (на Востоке катыком), либо жирным мясным бульоном и посыпается мелко порезанной зеленью кинзы, укропа и петрушки.

Некоторые хозяюшки жарят манты в растительном масле, они получаются румяными и хрустящими. В таком случае, лакомство подается с кетчупом или майонезом.

Как лепить манты: пошаговое описание самых легких способов

Существует немало вариаций лепки мучных изделий с мясной начинкой. В отсутствие опыта лучше всего начинать кулинарные эксперименты с простейшей техники создания мантов. Все способы между собой похожи, так что, изучив один вариант, вы наверняка легко и быстро освоите и все остальные.

Манты в виде розочки

Данный способ лепки не только самый простой, но и один из наиболее эффектных. Готовые изделия получаются похожими на нежные розовые бутоны. Манты, вылепленные таким образом, крайне редко расползаются при варке, так что это отличное решение для праздничного стола.

Пошаговая техника лепки мантов-розочек:

Читайте также: Как сварить яйца в микроволновке всмятку и вкрутую разными способами
  • Тесто (плотной консистенции) раскатывается тонким шаром и нарезается полосками шириной примерно 6 сантиметров и длиной в 30-35 сантиметров. Если использовать специальный нож для теста, можно сделать красивую волнообразную кромку.

  • На полоски мучного пласта тонким слоем помещается начинка. Удобнее всего накладывать фарш чайной ложечкой, но можно и руками. Расстояние от мясной массы до края теста должно быть не менее 1,5 сантиметра.
  • Боковые (противоположные) краешки тестового пласта скрепляются между собой. Должен получиться длинный, тонкий рулет, похожий на колбаску.
  • Трубочка скатывается в виде розочки так, чтобы слепленные края теста находились вверху. Изделие легонько обжимается пальцами со всех сторон, чтобы оно держало форму при переносе в емкость для паровой готовки или на сковороду.

Манты в виде открытого цветка розы

Манты, выполненные в виде распустившихся розовых цветков, чуть более сложные в изготовлении в сравнении с заготовками, имитирующими бутоны. Их придется делать чуть дольше, но зато готовые изделия станут настоящим украшением любого стола.

Пошаговая лепка мантов в виде раскрытых розовых цветочков:

  • Тесто раскатывается максимально тонко, затем нарезается кружками. Проще и легче всего выдавливать окружности стаканом или специальной формой. Как вариант, можно нарезать мучную массу кружками и затем их раскатать, но важно, чтобы все элементы были одинаковой формы.
  • 4 кружочка выкладываются в один ряд, немного внахлест друг на друга. Затем длинной палочкой, вилкой или тупым ребром ножа на них делается 3 параллельные линии (на расстоянии 2 см друг от друга). Нужно вдавить палочку или нож в мучные кружки, чтобы они слегка прилипли друг к другу.
  • Поверх заготовок из теста выкладывается фарш, чтобы он располагался между первой и второй линиями на кружках.
  • Нижним краем теста накрывается начинка, затем он прижимается к противоположной части так, чтобы другая сторона кружочков оставалась свободной. Получится подобие колбаски.
  • Рулет из теста и мяса сворачивается в виде цветка таким образом, чтобы его свободные края были вверху. Нужно их расправить, придав изделию схожесть с розочкой.

Классические узбекские манты

Восточные мясные деликатесы можно лепить из квадратных отрезов теста, как это традиционно делают в Узбекистане. Нужно, чтобы толщина мучной массы, раскатанной в пласт и нарезанной небольшими кусочками, не превышала 3 миллиметров. Чем больше квадратики из теста, тем крупнее (а значит и сочнее) получатся манты.

В центр каждой мучной заготовки кладется (горкой) начинка, затем противоположные края теста соединяются (по диагонали). В итоге получится пара уголков, которые следует скрепить между собой, чтобы во время варки или жарки изделие не распалось.

Подвидом узбекских мантов считаются уйгурские изделия, слепленные «косичкой» и классические мешочки из теста с начинкой, созданные тем же способом, что и пельмени.

Простейший вариант лепки восточных деликатесов предполагает раскатывание теста на небольшие, тоненькие пласты (до 15 сантиметров диаметром), в центр которых помещается начинка. Затем края мучной основы защипываются внахлест небольшими шажками. В конечном итоге, должно получиться подобие мешочка, присобранного вверху. Если он слегка приоткроется во время варки или жарения – это не только не испортит блюдо, но и сделает его еще вкуснее.

Лепка мантов – несложная задача. Если действовать аккуратно и строго придерживаться выбранного способа создания изделий, с этим справится даже человек без опыта.

Ароматные, сытные деликатесы отлично сочетаются с овощными салатами, а также с разными подливами и соусами.

Читайте также

Опубликовано: 26.11.2019

217

варианты лепки мантов, виды лепки мантов, как лепить манты, как лепить манты косичкой, как лепить манты розочки, как лепить манты розочкой, лепка мант косичкой, лепка мантов розочкой, манты в виде розочек, манты в виде розочки

Как красиво лепить хинкали на Webspoon.ru

Как правильно слепить хинкали

Хинкали — очень вкусное грузинское блюдо, которое уже давно из-за своей популярности вышло за пределы Грузии. Что же они собой являют? Хинкали — это мешочек из тонко раскатанного пластичного теста, наполненный мясной или другой начинкой.

Сверху они имеют складки, которые над начинкой соединяют в узел. Варят хинкали в кипящей воде 10-15 минут, поэтому каждая хинкалина должна быть слеплена аккуратно и правильно, чтобы она при варке не развалилась, а начинка осталась сочной. Иногда хинкали варят не воде, а на пару. Такие мешочки формируются немного по-другому, чем те, которые будут вариться в воде.

А новичкам, которым сложно за первый раз слепить красивые и аккуратные хинкали, поможет способ лепки с помощью мисочки.

Рецепты с ингредиентом тесто бездрожжевое

Рецепты с ингредиентом мука пшеничная

Рецепты с ингредиентом тесто для лазаньи

Ингредиенты:

  • Тесто бездрожжевое

Нам понадобятся:

  • Разделочная доска
  • Скалка
  • Блюдце
  • Нож

Как лепить хинкали для варки в воде пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится тесто для хинкали, начинка, мука, скалка, блюдце, нож.

Шаг 2Ссылка

На подпыленной мукой доске раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 3Ссылка

С помощью блюдца и ножа вырезать кружки. Диаметр кружков может быть 10-15 сантиметров.

Шаг 4Ссылка

На середину кружка выложить столовую ложку начинки. Поднять тесто вверх и формировать складки одна за другой. Складок должно быть не менее 14.

Шаг 5Ссылка

Закрепить складки сверху.

Шаг 6Ссылка

По желанию длинный «хвостик» из теста можно отрезать ножом, но это совсем не обязательно.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная

Нам понадобятся:

  • Разделочная доска
  • Скалка
  • Блюдце
  • Нож

Как лепить хинкали для варки на пару пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится тесто, начинка, скалка, разделочная доска, блюдце, нож.

Шаг 2Ссылка

На подпыленной мукой доске раскатать тесто толщиной 1-2 мм.

Шаг 3Ссылка

С помощью ножа и блюдца вырезать кружки.

Шаг 4Ссылка

На середину кружка выложить столовую ложку начинки.

Шаг 5Ссылка

Поднять тесто над начинкой и собрать с одной стороны в складки.

Шаг 6Ссылка

Собрать тесто в складки с другой стороны, оставив внутри отверстие.

Шаг 7Ссылка

Хинкали для варки на пару готовы.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная
  • Тесто для лазаньи

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Разделочная доска
  • Скалка
  • Блюдце

Как лепить хинкали с помощью мисочки пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится тесто для хинкалей, начинка, разделочная доска, скалка, нож, блюдце, мисочка.

Шаг 2Ссылка

На подпылённой мукой доске раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 3Ссылка

С помощью ножа и блюдца вырезать кружки.

Шаг 4Ссылка

Поместить кружок теста в небольшую мисочку. Тесто при это сразу начнёт собираться в складки.

Шаг 5Ссылка

Выложить на середину кружка столовую ложку начинки и собрать тесто над начинкой складками.

Шаг 6Ссылка

Сверху все складки прижать, сформировав «хвостик».

Как приготовить манты с мясом рецепт

Предлагаю великолепное блюдо, которое непременно станет украшением праздничного стола и от такой еды все ваши гости, однозначно будут в восторге. Следуя данному рецепту, вы сможете приготовить не вероятно вкусные и самые что ни на есть настоящие манты с мясом.

Манты, иначе паровые пельмени с мясным фаршем – одно из популярных блюд Центральной Азии. В основном готовят по праздникам и для гостей. Похожее блюдо можно встретить в рационе других народов и называются они иначе. Способ приготовления и состав ингредиентов начинки могут иметь отличия. Эти чудо пельмени, можно смело отнести к одним из самым вкусным и сытным блюдам. В России широко распространён узбекский вариант и это объясняется тем, что именно в Узбекистане манты занимает особое место в традиционной кулинарии. В Средней Азии девчонки, начиная уже с самых ранних лет, умело раскатывают тесто и быстро лепят манты в больших количествах и считается, что не уметь месить и катать тесто, значить не уметь ничего.

При всём разнообразии и способов приготовления, в данном рецепте сохранены две важных составляющих, это тесто и фарш, а так же неизменным остался сам процесс, что готовится путём отпаривания и без чего собственно и не представляется существование манты. Сам изначальный, классический рецепт манты достаточно прост и список необходимых ингредиентов всегда доступен. Хоть сам процесс немного трудоёмок, но – это того стоит. Сравнительно вкусу, сложность и расходы для такого блюда не существенны.

Возможно, для кого-то манты это блюдо исключительно праздничное и готовят их по особым случаям, но в нашем доме манты входит в еженедельный рацион. Каждый раз, подавая это чудесное блюдо, мои съедают их с превеликим удовольствием и до последнего фарша. Будь они с мясным или тыквенным фаршем, они получаются своеобразно вкусными и желанными всеми. А по мне, готовить их, любимое блюдо, для моих родных, одно лишь удовольствие и не представляет особого труда…

Как приготовить правильно начинку для манты

Основные составляющие фарша, – это мясо и лук. Классически для начинки используют мясо баранины. Хотя в современном мире, с распространением говядины, включая ближние Азиатские страны, класть баранину стало не обязательно, даже наоборот, в тех странах, где когда-то строго применяли мясо баранины, теперь повсеместно стали использовать говядину. Вообще, должное внимание необходимо уделять качеству мяса, а именно – свежести, а так же, для манты необходимо прикупить вместе с мясом и белую часть (говяжье сало – это вовсе не баранье курдюк), что в достатке должно присутствовать в начинке. А ещё, для полного достижения вкуса, в начинку надо добавлять зиру, что придаёт блюде особый восточный привкус, тем самым делая их по настоящему вкусными. Следуя вот таким не хитрым правилам можно приготовить правильные манты.

    Основные продукты для фарша:
  • Мясо – 500 г.
  • Жир – 150 г.
  • Лук – 5 головки
  • Зира – 0,5 чайной ложки
  • Соль, перец
Первым делом, необходимо нарезать мясо небольшими кубиками, размером не более пол сантиметра. Обратите внимание, что все ингредиенты для начинки, включая мясо нарезают ножом, а не пропускают через мясорубку. При потреблении, мясо должно слегка и непринуждённо чувствоваться. И только таким способом можно добиться настоящего вкуса и желаемого результата.Следом, такими же кусками и методом, в ручную, исключительно только ножом нарезаем белую мякоть – жир. Ну а если у Вас возникнут трудности и такой жир не сможете найти, то можно заменить свиным салом, что классически не используется.Далее, обрабатываем репчатый лук: очищаем от шкурки, промываем и нарезаем идентично как мясо.Всё соединяем, приправляем всевозможными специями, включая острые. Злоупотреблять последним особо не следует. Главное, не заменимое из специй для настоящих манты – это зира. Можно добавить полагаясь вкусу немного молотого перца, а всё остальное – это импровизация. Всё тщательно перемешиваем. Фарш для манты готов!

Как видите перечень ингредиентов для начинки довольно простой и это объясняется с особенностью той страны, где всё должно быть доступно и из подручных продуктов, а самое главное не дорого. Но это не значит, что процесс должен быть лёгким, а наоборот, не боясь сложностей и труда, местный народ из простого и даже из невозможного делает потрясающие вещи, в нашем случае блюда. Как и начинка, тесто для паровых пельменей готовится из обычных и всегда доступных продуктов.

Рецепт приготовления теста для манты

Состав продуктов и сам процесс приготовления теста для манты не сложный. В глубокую чашку вбиваем яйцо, наливаем немного воды , кладём соль и всё перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем не сильно крутое тесто. Обязательно настаиваем тесто – 20 минут, так она лучше и легче будет поддаваться дальнейшей обработке.
    Ингредиенты для теста:
  • Мука – 400 – 500 грамм
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Вода – 200 грамм
Настоявшееся тесто размяв ещё раз раскатываем в пласт толщиной примерно 2 мм, любым удобным вам методом. Важно знать, для настоящего манты тесто раскатывается очень тонко, так оценивается мастерство повара. Чем тоньше тесто, тем манты получаются вкуснее.Нарезаем тесто квадратами 15х15 сантиметров, так же любым удобным вам способом, один из примеров показано на фотографиях:

Совет к рецепту:Чтобы нарезанные кусочки теста не подсыхали, их следует накрыть полиэтиленом, иначе, в процессе формирования могут возникнуть сложности: тесто станет ломким и слепить красивые манты у вас не получиться.

Далее, на часть, которую разложили, нарезанный на каждый квадрат накладываем по полной столовой ложки ранее приготовленного мясного фарша:

Вот и подошли непосредственно к лепке манты, что тоже требует умения и сноровки, без этого нельзя слепить идеальные, одинаково красивые манты. Из всего многообразия, я вам предлагаю популярный и наиболее лучший метод лепки.

Как правильно лепить манты

По идее, лепить манты – это дело не сложное, нужно слегка руку набить. При варианте, которую я предлагаю, что на самом деле и есть классическая лепка, достаточно скрепить все углы с учётом того, чтобы сверху оставались щели и слегка выглядывало мясо. Очень важно, для циркуляции пара и выпаривания лишней влаги должны присутствовать небольшие проемы. Острые углы, слегка подтягивая соединяем с противоположными и фиксируем кончики в центре (подобно конверту), а нижние, боковые кончики соединяем и защипываем друг с другом, как это показано на фотографиях:

Существует несколько способов формирования данного блюда, но это самый распространённый, лёгкий, быстрый и удобный метод. При таком варианте тесто равномерно распределяется и не остаётся частично сырым, да и в процессе мясо не вываливается.Сформированные изделия выкладываем на смазанный маслом листы мантышницы или в пароварки:Готовим на умеренно сильном огне, на пару. В процессе крышку не открывать! Стандартное время приготовления манты 45 минут, это с учётом того, что тесто не слишком толстое.

К блюде подают кефир или сметану, а лучше всего подойдёт простокваша. Не плохо сочетается с молотым чёрным и красным перцем.

А ещё, всеми любимые паровые пельмени можно приготовить с тыквенной начинкой, которые получаются не менее вкусные.

Советы и важные нюансы приготовления

– Начинку для манты готовят ручным способом, а именно; мясо, сало и лук нарезается ножом, небольшими кубиками, что при потреблении, кусочки мяса обязательно должны чувствоваться.

– Вторая по популярности начинка для манты, – это тыквенная начинка, где вместо мяса используют тыкву, при этом присутствии сала и лука остаются неизменными, что придают блюде особенный восточный вкус.

Тесто для манты, раскатывается как можно тонко и при лепки их, следует оборачивать края теста так, чтобы тесто не собиралось толстым слоем, всё должно лежать равномерно. Важно знать, чем тоньше тесто, тем вкуснее и идеальными получаются манты, ведь кроме всего прочего, мастерство приготовления этого блюда оценивается именно тонко раскатанным тестом.

– Настоящие манты готовят исключительно на пару, в пароварке или же традиционно в мантышнице – кухонная утварь наподобие двух кастрюль: нижняя для воды, а верхняя – непосредственно для приготовления, что без дна, со специальными отсеками и съёмными приспособлениями, которые называются «манты-касконом» и имеют плоскую поверхность, множественными дырочками для циркуляции пара. По нынешний день такую пароварку можно купить в специализированных магазинах, сделанное по современной технологии и имеет более привлекательный дизайн.

– При правильном соблюдении технологии и правил, время готовности манты составляет 45 минут, на огне выше среднего.

Как лепить манты

Сегодня рассказ о семейном коронном блюде от Светланы Долгих. Здесь подробная пошаговая фото-инструкция, как лепить  манты, чтобы они получились красивые, а самое главное – сочные и вкусные. Послушаем Светлану.

 

Здравствуйте, дорогие друзья!

Давно рецептами не баловалась, да и мантами  оказывается тоже.

А тут Танюшка новогодний конкурс организовала и просит поделиться именно своим коронным блюдом.

Коллекция коронных блюд за время существования Бистро у меня значительно пополнилась, тем не менее, самым вкусным и востребованным блюдом остались манты.

Правда, если раньше мы с любимым вдвоем их лепили к приходу гостей, то теперь мы этот процесс упростили по максимуму. Наши гости сами лепят  с преогромным удовольствием под моим чутким руководством.

Так и дело быстрей спорится, и веселей процесс идет.

И вообще, оказывается дружная подготовка к Новому году, так облегчает жизнь хозяйке! Так что, смело зовите толпу друзей в гости за пару-тройку часов до начала торжества, пусть лепят манты.

Продукты

Для теста

  • Холодной воды 400 миллилитров
  • Соль 0,5 ст.л.
  • Мука столько, сколько возьмет тесто

Для фарша

  • Говядина 0,25 кг
  • Свинина 0,25 кг
  • Лук 0,5 кг
  • Сало свиное 70 грамм
  • Соль и перец по вкусу
  • Зира  щепотка
  • Ледяная вода ½ или 3/4 стакана
  • Масло растительное для смазывания формы

Для соуса

  • Сметана 400 г
  • Укроп 1 пучок
  • Петрушка/кинза 1 пучок

Способ приготовления

Первым делом займитесь, конечно, тестом. Если тестомешалки нет, то придется ручками поработать.  Если есть, то доверьте процесс ей.

Вода должна быть хорошо охлажденной, лучше всего из холодильника. Подсолите ее и начинайте потихоньку подсыпать муку. Пусть тесто мешается до тех пор, пока не станет формироваться в шар и отставать от стенок.

Теперь на доску его и при необходимости еще помните, чтобы оно стало эластичным.

Затем его в полиэтиленовый пакет и пусть минуток 20-30 «отдохнет», дойдет до нужной кондиции.

Пока вы там с тестом колдовали пара друзей-мужчин пусть очень мелко нарубят мясо. Можно и нужно брать свежую баранину, но за неимением гербовой, пишем на простой рубим свинину с говядиной 1:1. Затем пусть доведут мясо солью, перцем и зирой до нужных вкусовых ощущений и хорошенько перемешают. В фарш еще желательно добавить ледяной воды. Он от этого разбухнет и станет сочным.

Еще одному другу поручаете нарезать лук.

А кто-то должен заняться салом, порезать его на кусочки. Лучше бы, конечно тыкву, если таковая имеется,  но у нас, увы, не было.

Девушек ни к мясу, ни к луку, ни к салу не допускаем, это работа чисто мужская. Девушки пусть тестом займутся. Делят его на 4 части и из них «колбаски», а затем нарезают их на кругляшки.

Затем каждый раскатывают и передают мужчинам, которые закончили с мясными и луковыми процедурами и готовы лепить манты. На кружочек теста пусть выкладывают мясной фарш, а сверху кусочек сала или тыквы.

Затем защипывают серединку, далее делают по 2 ушка с двух сторон. И, наконец, ушки в кучку, то бишь, соединяют.

Общими усилиями манты лепятся просто-таки мгновенно, это вам не пельмени, тут размерчик королевский!

Вода в мантышнице уже должна кипеть. Осталось каждый мантик окунуть донцем в блюдце с растительным маслом и положить на подставку.

Ну, все, можете, налить апперетив и 40 минут дразнить аппетит легкими закусками.

40 минут – это нехилое испытание, потому что манты совершенно одуряюще будут благоухать на весь дом.

Зато после долгого изнурительного ожидания вы получите совершенно удивительное лакомство – взрывающееся горячим соком и дарящим сытую  умиротворенность.

Ах, да, не вздумайте вилки подавать, они здесь совершенно неуместны! Манты едят РУКАМИ!

С наступающим 2014, пусть в вашем доме всегда будут вкусные будни и изысканные праздники!

С уважением, Светлана Долгих

Спасибо, Светинька, за такой мастер-класс по мантам и добрые пожелания в канун наступающих праздников и от меня тебе самые искренние пожелания добра и благополучия.

Мне кажется, что я ела манты один раз и меня тогда не предупредили, что вилкой, оказывается, низзя. Зная, как лепить манты, можно их теперь легко приготовить.

 

Самые вкусные манты


Самые вкусные манты + разные способы лепки красивых мантов

Манты – самое вкусное блюдо, пришло к нам из азиатских стран. Они считаются традиционной едой, таких стран, как Монголии, Кореи, Татарстана и т. д. Если их правильно слепить, то за столом будит прекрасное украшения, а значит появится  желание отправить их в рот первыми и насладиться их сочностью.

И сегодня, мы будем готовить самые вкусные манты и покажем несколько интересных способов их лепки. Тем более, впереди новый год, и манты выложенные на тарелку в центре стола, будут как раз кстати. Это и более разнообразное меню, и конечно же сытный стол и довольные гости.

И раз уж затронули тему праздника, то хочу показать несколько вариантов украшения дома и комнаты к новому году 2018 — https://zdorovakrasiva.com/ukrasit-dom-k-novomu-2018-godu-rukami.html Подсмотрел их, на одном из блогов, и сильно понравился вариант украшения холодильника и морозилки, в виде снеговика.

Вот посмотрите. Оригинально, не так ли?

Вот и подумал, что было бы неплохо, чтобы в такой морозилке были приготовленные сегодня наши манты. Это создаст поистине праздничное настроение!

Кстати: сочность в мантах – это значит блюдо приготовлено правильно и в них присутствует много лука и жира, что характерно для их замечательного вкуса. Жир нужен для того, чтобы тесто им пропиталось и не порвалось, а лук для насыщенности.

Ещё эта замечательная закуска, идёт под любые спиртные напитки, что даёт возможность поставить их на стол после салатов. Поверьте все гости будут рады.

Чтобы начать лепить манты, надо знать несколько условий.

1. Тесто для них должно быть гладкое и упругое.

2. Готовят блюдо в специальных кастрюлях, на пару ( мантоварка или пароварка ), даже есть способ, как приготовить в мультиварке.

3. В стряпанных мантах , обязательно должна присутствовать дырочка сверху, чтобы из них выходил пар. Если этого не сделать, они могут порваться в любом месте.

4. Что относится к мясу, то его желательно мелко порубить или порезать.

5. Толщина раскатки теста на сочни должна быть разная, по краям 1– 2 мм., а в середине чуть потолще, в ширину примерно 10 на 10 см. Делают их веретенообразной скалкой, но можно и обычной, надавливать на один край и катать. Для большого количества народа, берут длинную скалку и катают большую лепёшку, затем специальной формочкой, выдавливают круги или квадраты.

Хотите чтоб манты были красивыми, и сами прыгали в рот, тогда можно придумать много способов как их лепить, всё зависит от вашей фантазии. Конечно когда вы не хотите думать, то можно посмотреть эти варианты.

Нам понадобится:

Мясо, какое вам по душе – 600 гр.

Лук, кладём столько же – 600 гр.

Зира – 1 чайная ложка.

Перец – 0,5 ч.ложки.

Соль – по вкусу.

Сало – 300 гр.

1. Для начала приготовим тесто, как его готовить смотрите в этой статье.

2. Фарш делаем по обычному рецепту. Мясо и сало режем на мелкие кубики.

3. Очень мелко нарезаем лук и добавляем в мясо.

4. Все ингредиенты смешиваем, мясо, перец, соль.

Не забудьте добавить зиру – это очень отличная приправа.

5. Даём фаршу отстояться, начинаем лепить.

Цветочек:

Раскатываем теста, делаем большую лепёшку и нарезаем на квадраты. На них накладываем фарш и соединяем по углам. Далее соединяем другие стороны, тянем за теста и залепляем.

Всё цветочек готов. Косичка:

Этот способ тоже интересный. Раскатываем теста колбаской, нарезаем на мелкие кусочки, обволакиваем их в муке и раскатываем на кружочки. Кладём фарш, начинаем залеплять сверху вниз, сначала одну сторону, затем другую. Получается замечательная косичка.

Мешочек:

Также как и в первом способе сначала из теста делаем квадратики. Прилепливаем, все углы. Затем с каждого из четырёх углов сцепляем к верхнему.

Корзиночка:

Раскатываем круглый сочень. Накладываем фарш, лепим начала, а далее к нему прилепливаем теста по кругу.

Классический способ:

Зажимаем теста по середине, прилепливаем края и соединяем углы.

Ну вот, теперь вы можете выбирать любой понравившийся для вас способ. Сейчас хочу вам показать самую красивый вариант лепки мантов.

Такие манты, готовятся по обычному рецепту, разве что их красота пригодится вам на праздничном или новогоднем столе. Думаю гости удивятся увидев это блюдо.

Ингредиенты: 

Для теста:

  • Мука – 500 – 650 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.
  • Масло подсолнечное, без запаха – 1 ст ложка.
  • Вода – 300 мл.

Для фарша:

  • Свинина (жирная) – 500 гр.
  • Лук – 400 – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа зира – 0,5 чайной ложки.
  • Сало – 200 гр.

Розочки способ 1

1. Яйцо, соль, масло смешиваем в теплой воде.

2. Добавляя потихоньку муку  мешаем до состояния, чтобы не липло к рукам.

3. Берём теста в руки, добавляя муки делаем замес до тугого состояния.

4. Когда тесто замешали, накройте его плёнкой, примерно на 20 – 30 минут, а пока приготовим фарш.

5. Мясо лучше резать на мелкие кусочки и лучше всего подмороженное.

6. Лук можно нарезать или пропустить через мясорубку. Добавить в нарезанное мясо, туда же отправить соль, перец, зиру и порезанное сало. Всё хорошо перемешать, чтобы лук дал сочность и дадим постоять 20 минут.

Сало кладём для того, чтобы тесто не лопнуло при варке и манты остались сочными.

7. По истечению данного времени, начинаем лепить наши манты розочки.

8. Отрываем небольшой кусочек от теста и раскатываем его на большую лепешку толщиной 1,5 мм.

9. Нарезаем его шириной примерно 6 см. Затем на каждую полосочку накладываем мясо.

10. Далее от начало полоски, каждые 1 – 2 см. прилепливаем.

11. Начинаем заворачивать, от края где произошёл последний зажим.

12. Смазываем поддоны пароварки или листы мантоварки маслом и складываем наши манты. Варим их 40 минут.

Розочки способ 2

1. Раскатываем тесто на сочни, кладём их друг на друга и тонкой палочкой слепливаем их между собой.

2. Накладываем на них фарш.

3. Начинаем заворачивать.

4. Затем скручиваем в трубочку.

5. Края разравниваем в форме розочки.

Всё манты готовы. Варим их в мантоварке 40 минут.

Как правильно готовить манты

Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя они считаются национальным блюдом некоторых сибирских народностей. Нередко манты называют родственниками пельменей и грузинских хинкали, но, несмотря на некоторое сходство, готовятся они иначе. Главная отличительная особенность мантов в том, что фарш для них делают из баранины, тесто раскатывают очень тонко, а варят «маньтоу» (так называют их китайцы) только на пару. С китайского языка это слово переводится как «начиненная голова», поскольку манты по размерам гораздо больше пельменей. Если вы научитесь правильно готовить манты — как в Азии, у вас не будет проблемы, что приготовить к праздничному столу, поэтому пользуйтесь рецептами с нашего сайта. Создавайте свои кулинарные шедевры, радуя близких людей и дорогих гостей восточными блюдами.

Секреты приготовления теста для мантов

Пресное тесто для мантов делают из воды, соли и муки, иногда с добавлением яиц. Для получения мягкого и эластичного теста, которое не рвется, даже если его раскатать слишком тонко, воду и муку берут в пропорциях 1:2. На 500 г муки достаточно 1 яйца, а если вы хотите, чтобы тесто было особенно нежным, воду можно заменить молоком. Некоторые хозяйки предварительно доводят молоко до кипения, а потом уже вводят в тесто, поскольку заварное тесто хорошо сохраняет жидкость внутри мантов в процессе варки. В Туркестане в зимнее время делают манты из дрожжевого теста.

Важный момент в подготовке теста — отлично его вымесить в течение 20 минут, а поскольку своими силами это сделать трудно, лучше воспользоваться хлебопечкой. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют в покое на час. В это время можно заняться начинкой.

Вкусная и сочная начинка

В классическом варианте начинка для мантов готовится из баранины с добавлением курдючного или нутряного жира, хотя в кухнях разных стран имеются свои традиции. Китайцы в основном используют для фарша свинину, монголы замешивают начинку из козлятины, говядины, верблюжатины и конины, а в приморских китайских районах в фарш добавляют креветки. Современные хозяйки для приготовления мантов смешивают разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Курдючный и нутряной жир нередко заменяют свиным соленым или копченым салом, хотя в азиатской кухне это не приветствуется. Кусочки жира делают манты нежными, вкусными и сочными, главное —  не переборщить: на 1 кг мяса обычно берут 150 г жира. Иногда жир добавляют по кусочку к фаршу при лепке мантов.

Главный момент в приготовлении начинки для мантов — не использовать мясорубку или блендер. Мясо мелко рубят ножом кубиками размером не более 0,5 см, так же режут жир и репчатый лук, который берут в пропорции 1:2. Чем больше лука, тем сочнее будет начинка. Главная специя для мантов — зира, без нее вам не обойтись, а соль и остальные пряности (тмин, черный и красный перец, чеснок) добавляют по вкусу. Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным.

Мясной фарш для мантов станет еще вкуснее с кусочками грибов, тыквы, моркови, картофеля и других овощей, к тому же картофель впитывает излишнюю влагу и не дает тесту порваться. Многие любят манты с тыквой, которые делаются без мяса по тому же рецепту — с луком и салом. Они получаются необычными, вкусными, нежными и очень сочными. Пользуются популярностью манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыбой и соевым фаршем.

Лепим правильные манты

Отстоявшееся тесто раскатывают слоем 1–2 мм — в идеале оно должно быть настолько тонким, чтобы была видна начинка, поскольку искусство приготовления мантов оценивается прежде всего по толщине теста. Важно при этом не перестараться, иначе тесто порвется. Его нарезают на квадраты 15 × 15 см и в середину каждого квадрата выкладывают 1 ст. л. начинки. Острые углы с противоположных сторон квадратной лепешки соединяют сверху, а образовавшиеся внизу новые уголки защипывают друг с другом по бокам.

Некоторые хозяйки формируют из теста жгуты, режут на кусочки, каждый кусочек скатывают в шарик и тонко раскатывают скалкой. Диаметр получившегося блинчика должен быть не менее 10 см. В середину кладут начинку, поднимают кружок теста за края с противоположных сторон и соединяют, точно так же делают с другими краями блинчика. Уголки по диагонали защипывают, и манты готовы. В азиатской кухне используется еще один прием лепки мантов — на середину блинчика укладывают начинку, потом поднимают тесто с трех сторон и красиво соединяют. Узбекские манты делают крест-накрест, закрепляя концы как в почтовом конверте.

Существует множество форм мантов — выбирайте такие, которые кажутся вам наиболее простыми и симпатичными. Перед варкой манты иногда оставляют на 10 минут, накрыв полотенцем, и только потом начинают готовить.

Готовим манты в пароварке и мантоварке

Манты не варят в воде, как пельмени. Их готовят только на пару, и чаще всего для этой цели используется специализированная кухонная посуда мантоварка. Она представляет собой две кастрюли с крышкой, поставленные друг на друга. В нижнюю кастрюлю наливается вода, а дно верхней кастрюли напоминает дуршлаг, сквозь который проникает пар. Если у вас нет мантышницы, можно заменить ее обычной пароваркой или мультиваркой, поскольку в ней есть программа «Варка на пару».

Как правильно готовить свежие или замороженные манты в мантоварке, пароварке и мультиварке? Пока закипает вода в нижней части посуды, манты выкладывают на решетку, предварительно окунув их донышком в растительное или растопленное сливочное масло. С замороженными мантами поступают точно так же, и размораживать перед варкой их не нужно. Как узнать, сколько по времени готовят манты на пару в пароварке или в мантоварке? Все зависит от размеров изделий, но обычно этот процесс занимает около 40–50 минут.

Иногда манты сначала жарят в масле до румяной корочки, а потом уже перемещают в пароварку и доводят до готовности в течение 25 минут. А в дунганской кухне делают наоборот — манты отваривают, а потом обжаривают или готовят во фритюре.

Азиатские манты с мясом и тыквой

Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды с щепоткой соли, завернуть его в пленку или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут.

500 г баранины, 150 г курдючного жира, 300 г тыквы и 3 луковицы порезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить порубленную мелко кинзу. Тонко раскатать тесто, вырезать стаканом кружки, положить в середину каждого начинку и соединить края блинчиков сверху. Готовить в мантоварке 40 минут.

Аппетитные манты перед подачей на стол поливают растопленным сливочным маслом, посыпают черным перцем и душистой зеленью. К этому блюду подают сметану, майонез, хрен, горчицу, острый томатный или йогуртовый соус, простоквашу, овощной салат или мясной бульон. Манты лучше есть в горячем виде, наслаждаясь их ярким восточным вкусом и ароматом. Это настоящее наслаждение для любителей азиатской кухни. Приятного аппетита!

Манты: рецепт приготовления. Узнаем, как их красиво лепить

Сейчас прекрасное время, когда мы может по своему желанию выбирать блюда из разнообразных кухонь мира. Многие из них уже давно полюбились и довольно просты в приготовлении. Недавно я писала про пельмени, сегодня пришла очередь мантов. Они имеют восточно-азиатские корни. Так, нам известны узбекские и казахские варианты рецептов.

Но сегодня рассмотрим не только известные полюбившиеся манты с фаршем и мясом, но и рецепты с тыквой и овощами.

Они отличаются от пельменей тем, что готовятся на пару. В то время, как пельмешки мы варим в кипятке.

Рецепты приготовления мантов

Самая распространенная рецептура этого известного блюда готовится из мяса. Говорят, что с рубленым мясом, в основном говядину используют, сочнее получается, но большая часть хозяек использует все же фарш. Для него нужно смолоть говядину и свинину, потому что без свинины, фарш несколько более жесткий и совсем не жирный.

Ингредиенты:

  • 400 грамм муки
  • 1 яйцо
  • Соль
  • 200 мл воды

Замешиваем тесто, оно может вам показаться тугим или жестковатым, но дайте ему полежать минут двадцать и оно станет мягким.

Фарш:

  • свинина и говядина 1:1
  • Луковица
  • Перец и соль
  • 1 яйцо

Смешиваем все продукты в фаршевую смесь.

Тесто уже подошло, разделяем его на две равные части.

Раскатываем его в тонкий пласт сантиметров 30. Вырезаем кружочки, просто обведя стакан. Теперь три кружочка накладываем их друг на друга.

Выкладываем начинку.

Накрываем тесто краем и защипываем его.

Сворачиваем розочкой.

Получилась необычная розочка.

Мантоварку смазываем и укладываем розочки.

Ставим на кипящую воду на 45 минут.

Готовый продукт поливаем растопленным маслом и посыпаем зеленью.

Как красиво их лепить и способ приготовления

Залепить тесто можно очень красиво, они могут быть открытыми и закрытыми, но чаще их не залепливают, чтобы выходил пар.

Сегодня я приведу несколько способов, как красиво лепить манты.

Ингредиенты:

  • Мука
  • Соль
  • 500 мл Воды
  • Фарш 500 гр
  • 3 луковицы
  • Подсолнечное масло
  • Перец

Содержание в фарше говядины ¾ и ¼ часть свинины, чтобы фарш был сочным и вкусным.

Режем лук и добавляем в фарш, солим и перчим. В него нужно добавить 150 грамм воды.

Потому что фарш на большую часть состоит из говядины, которая всегда просит водички для сочности.

Тесто мы сделали и убрали и оно уже отдохнуло. Теперь пришел его черед.

Тесто растягиваем на колбаски и режем на кусочки.

Раскатываете сочни, накладываем фарш.

Теперь два края соединяем.

Потом также соединяем противоположные концы, оставляя маленькие пространства, чтобы выходил воздух.

Теперь смазываем дно и укладываем манты. Варим 45 минут.

Пошаговый рецепт с тыквой и фаршем

Тыква в фарше почти не чувствуется, но делает блюдо полезнее и сочнее. Иногда к этому набору добавляют еще и картофель и капусту, получая тем самым овощные манты и уменьшая долю мяса. Но сегодня именно тыква сыграет важную роль в блюде.

Ингредиенты:

  • 800 гр говяжьего фарша
  • 250 гр тыквы
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 луковица
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо

Замешиваем тесто: смешиваем муку, воду, яйцо и соль. Убираем в теплое место на 20 минут.

К фаршу добавляем измельченные лук и тыкву, следом за ними масло.

Формируем манты и убираем вариться на 45 минут.

Рецепт из тыквы: быстро и вкусно

Я давно не угощалась мантами, как-то это довольно редкое блюдо, даже пельмени встречаются на нашем столе чаще, чем они. Но недавно узнала, что есть рецепты совсем без мяса, только из тыквы. Этот вариант подходит для вегетарианцев и постящихся, если вы уберете сливочное масло.

Просто же для любителей тыквенных мантов, мы масло добавим, чтобы получить более нежный и сочный продукт.

Ингредиенты:

  • 1 тыква
  • 3 луковицы
  • 100 грамм масла
  • Мука
  • Вода
  • Зира
  • Соль
  • Подсолнечное масло для смазывания формы

С тыквы нужно снять кожуру, разрезать и убрать семена.

Мелко шинкуем мякоть.

Готовим лук.

Посолим и добавим зиру.

Заранее замешиваем тесто. Отрезаем кусочек и раскатываем его в сосиску.

Нарежем на кусочки и раскатаем их.

В серединку выкладываем тыквенную массу и половину чайной ложки сливочного масла.

Соединяем два противоположных края, потом оставшиеся два. И соединим каждые два края.

Смазываем пароварку маслом и укладываем манты.

Ставим кастрюлю на кипящую воду на 45 минут.

Как варить манты в кастрюле

Если готовите это блюдо достаточно редко, и поэтому нет желания покупать пароварку или мантоварку для этого, можно обойтись и кастрюлькой.

Для этого нам понадобятся две кастрюли, одна из них должна быть с тонким дном. Для этого отлично подходят жестяная алюминиевая советская посуда.

В кастрюлю или чашку побольше диаметром наливаем 1,5 литра воды и даем закипеть.

В кастрюлю с тонким дном меньшего диаметра будем укладывать манты, но предварительно смазав дно растительным маслом.

И закрываем крышкой.

Теперь емкость с мантами ставим на емкость с кипящей водой и также варим 45 минут.

Готовим манты в пароварке

Пароварка – это техника для более диетического питания, но вот манты на пару получаются такие, как традиционные. Верх пароварки нужно закрыть крышкой, чтобы сохранить кругооборот пара. Конденсат и сок остаются на нижнем листе.

Ингредиенты:

  • 4 луковицы
  • 1 кг фарша
  • Соль перец

Для теста:

Замешиваем фарш с измельченным луком, солью и перцем.

Готовим тесто: на стакан воды берем 2 яйца и муки, сколько возьмет. Полчаса тесто набухает.

Немного растительного масла в тесто, чтобы лучше раскатывалось.

Залепливаем, как обычно, но в конце два соединенных конца прищипываем к середине.

Ставим листы с мантами на кипящую воду в пароварке.

Наливаем воду до максимума.

Ставим емкость для сбора сока.

Смазать дно маслом, чтобы тесто не прилипало.

Таймер включаем на 46 минут.

Классический рецепт теста и начинки

Тесто на манты готовится также, что и пельменное, только оно чуть-чуть круче.

На 4 части муки мы берем 1 часть воды.

Вбиваем 1 яйцо, можно этот шаг опустить, но с яйцом получается более крутое тесто.

Оставляем тесто для того, чтобы клейковина полностью разошлась.

Уберем его в пакетик, чтобы оно не заветрилось.

Как приготовить вкусные и сочные манты

Хочется не только поесть манты, но и получить сочный и вкусный продукт, чтобы они были вкусны уже даже без сметаны. Поэтому мы говядину не мелем сейчас, а рубим или режем. В говядину можно еще добавить немного воды, но вы можете отойти от рецептуры в этом. Здесь же воду заменим луковым соком и растительным маслом.

Ингредиенты:

  • 700 грамм говядины
  • 5 луковиц
  • 4 ст.л. растительного масла
  • Соль
  • Тесто для мантов

Нарезаем мелко говядину.

Измельчаем луковицы.

Начинаем с солью мять лук, чтобы получить сок.

К этой массе выкладываем остальные продукты и растительное масло в том числе, перемешиваем.

Раскатываем пласт и нарезаем на квадраты.

Выкладываем мясную смесь на них.

Формируем манты.

Укладываем их в пароварку на 35-40 минут.

Хочу поделиться еще одним простым вариантом лепки мантов. Для этого раскатанное тесто нарезаем на тонкие полоски и укладываем на них фарш по периметру маленькими шариками.

Теперь защипываем тесто между ними.

И сворачиваем розочкой.

Мант получается большой и красивый.

Есть еще вариант лепки такой, как на фото.

Для этого мы стандартно соединяем концы.

А затем защипляем края в центре.

Так они выглядят в сыром виде.

Знаете, как еще красиво лепить манты? Тогда присылайте свое описание, обязательно, попробую.

Самые вкусные манты

Самые вкусные манты — блюдо азиатской кухни, давно и прочно заняли свое место в нашем меню: ведь не любить их просто невозможно. Этот вариант наших привычных пельменей вносит в домашнее меню приятное разнообразие. Необыкновенно сочные манты (благодаря большому количеству лука в начинке), приготовленные по этому рецепту, не только очень вкусные, но и невероятно красивые, похожие на розочки. Аппетитные и сытные манты не оставят равнодушными ваших родных: готовьте и наслаждайтесь.

Ингредиенты:

  • килограмм пшеничной муки;
  • два свежих куриных яйца;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • столовая ложка без горки соли;
  • 2 стакана кипятка.

Для начинки:

  • 1,3 килограмма мясного фарша;
  • 600 грамм репчатого лука;
  • одно куриное яйцо;
  • соль, черный молотый перец и специи — по вкусу.
Самые вкусные манты. Пошаговый рецепт
  1. Готовим тесто для вкусных мантов. В глубокую миску просеиваем килограмм муки, всыпаем в нее соль, добавляем яйца и растительное масло. Все смешиваем немного и вливаем кипяток, интенсивно перемешивая. Замешанное тесто округляем, и даем ему время полежать.
  2. Готовим начинку для мантов. В готовый мясной фарш (у меня домашний, свино-говяжий) добавляем нарезанный не очень мелко лук.
  3. Солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи.
  4. Вбиваем одно сырое куриное яйцо (чтобы фарш лучше соединился).
  5. Мясной фарш для мантов тщательно перемешиваем ложкой.
  6. Отделяем от теста произвольный кусочек, раскатываем его в пласт толщиной 2 миллиметра.
  7. Разрезаем тесто на полоски шириной шесть сантиметров. В середину полоски выкладываем фарш (по всей длине), накрываем свободной стороной теста.
  8. Ничего не защипывая, сворачиваем в рулет. Конец теста заворачиваем под мант. Так они очень красиво выглядят. Более детально посмотреть этот процесс можете на видео под рецептом.
  9. Дно пароварки смазываем растительным маслом или застилаем небольшими кусочками пергамента (чтобы манты не прилипли к ней). Выкладываем манты на достаточном расстоянии друг от друга.
  10. Варим манты на пару 40 минут.

Готовые вкусные манты, посыпав зеленью, подаем на стол со сметаной. А для разнообразия можно подать это невероятно аппетитное блюдо с аджикой, кислым молоком, соусом ткемали или просто полив растопленным сливочным маслом с порубленной зеленью. Посмотреть рецепты вкусных соусов для любых блюд вы можете на нашем сайте «Очень вкусно».

Загрузка…

Манты: самое вкусное тесто для мантов — рецепты с фото

Первыми манты начали готовить китайцы. Правда, там они называются завертышами, по-китайски – баоцзы. Изначально их называли на родине — маньтоу. Оттуда и взяли название жители Азии.

Традиционные манты готовятся из пресного теста. Часто оно очень тонкое, но бывают вариации и с дрожжевым, пышным тестом для мантов. Начинять их можно чем угодно, добавляя приправы на свой вкус. Хозяюшки готовят как мясные, так и овощные, и даже творожные манты.

Как приготовить вкусные манты

Единственное общее у этих всех блюд – это способ приготовления. Готовят манты на пару в специальной посуде, называемой в Азии касканом. В современном мире придумали разнообразные мантоварки. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с отверстиями для пара. В самом нижнем отделе находится вода, которая, выкипая, и образует необходимый для приготовления блюда пар.

Можно использовать и обыкновенную пароварку, которая очень распространена в нашей стране.

Ну а тем, у кого есть в наличие специальная китайская посуда для приготовления мант, можно только позавидовать. В качестве уровней для расположения блюда здесь используются бамбуковые палки.

Тесто для мантов

Что касается приготовления классического теста, стоит открыть один маленький секрет. Для того чтобы очень тонкое тесто не рвалось, используйте два типа пшеничной муки: 1 и 2 сорта.

Также, знатоки рекомендуют использовать правильные пропорции воды к муке: 1:2. Тогда тесто получится эластичным и достаточно прочным.

Ну, и, конечно, важно добавить к 1 кг муки не менее двух яиц.

А после замешивания теста, дайте ему настояться около часа, накрыв его влажным полотенцем.

Идеальным считается толщина лепешек для мантов в 1 мм. Поэтому, очень важно, чтобы тесто было достаточно прочное.

На лепешки выложите начинку и защипните манты. После формования блюда, окуните каждый мешочек в растительное масло так, чтобы намочилось дно. И только после этого отправляйте его в мантоварку. Благодаря такой хитрости, манты не прилипнут к дну решеток.

Рецепт мантов: как лепить красиво

Кстати, форма мантов может быть самой разной. У каждого народа она своя. Манты бывают круглыми, такие манты очень часто продаются в магазинах в замороженном виде. Также, классикой считаются квадратные манты, и встречаются треугольные.

Начинка для мантов

Начинку измельчают обычно с помощью ножа. Современные хозяйки часто используют мясорубки, хотя в Азии для приготовления священного блюда мясорубка вообще не признается. Действительно, манты, рецепт которых предполагает использование мяса, рубленного ножом, получаются намного вкуснее.

Теперь поговорим о самой начинке. Традиционные манты готовятся с мясом. Причем, принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов. Это может быть говядина, свинина, курятина и баранина.

Обязательно добавляют кусочки жира. Это делается для того, чтобы манты получились более сочными и вкусными.

В такой фарш добавляется репчатый лук, нарезанный на мелкие кубики. Его берут в пропорции к мясу 1:2. Ведь лук тоже придает невероятную сочность блюду.

В Азии к мясному фаршу также добавляют кусочки любых овощей и обязательно картофель. Он впитывает в себя лишний сок и не дает мантам порваться.

Идеальным ингредиентом также считается тыква. Она добавляет мясу своеобразный вкус.

В современные манты добавляют совершенно любые начинки. Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим некоторые варианты приготовления этого замечательного блюда.

Специи для мантов

Ну и, конечно, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. Помимо традиционного черного и красного перца добавляют зиру, чеснок, тмин.

А сверху манты посыпают зеленью петрушки, кинзы и укропа. В качестве соуса можно подать на стол обыкновенную сметану, а также томатный или различные соусы. Приведем несколько самых удачных рецептов приготовления мантов.

Манты узбекские — рецепт приготовления с фото

Для приготовления Узбекских мантов вам потребуется:

  • Для теста: 400 г пшеничной муки
  • 120 г воды
  • щепотка соли
  • Для фарша: 0,5 кг баранины
  • 50 г бараньего жира
  • 300 г репчатого лука
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления Узбекских мантов:

Замесите тесто, смешав муку, воду и соль. Разделите его на небольшие шарики. Приготовьте фарш. Для этого мелко порежьте мясо и лук.

Тщательно перемешайте полученную смесь, добавьте соль и перец. Теперь займитесь лепкой мант. Раскатайте из шариков лепешки, в середину каждой поместите фарш, а сверху – кусочек жира.

Залепите манты, формируя шарики. Помещайте манты в мантоварку на 30 минут. В качестве соуса подайте сметану с зеленью.

Дрожжевые манты: рецепт из свинины

Для приготовления Дрожжевых мантов вам понадобится:

  • Для теста: 200 г пшеничной муки
  • 5 г сухих дрожжей
  • 80 г воды
  • соль
  • Для фарша: 150 г свинины
  • 150 г говядины
  • соль, перец красный по вкусу
  • 200 г репчатого лука

Рецепт приготовления Дрожжевых мантов:

Замесите тесто из муки для мантов, воды и дрожжей. Дайте ему один раз подойти. И можно приступать к разделыванию.

Для приготовления фарша, мелко нарежьте мясо и лук. Все тщательно перемешайте. Слепите манты квадратной формы, добавляя по 1 ст. л. фарша в каждую.

Ярусы мантоварки смажьте сливочным маслом. Варите манты в течение 40 минут. В качестве соуса можно подать сливочное масло, посыпав манты нашинкованной зеленью.

Манты с картофелем

Для приготовления мантов с картофелем вам понадобится:

  • Для теста: 350 г пшеничной муки
  • 150 г воды
  • соль
  • 10 г растительного масла
  • Для фарша: 800 г картофеля
  • 100 г свиного сала
  • 4 шт. средних луковицы
  • соль, молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления мантов с картофелем:

Замесите тесто для мантов, смешав воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять. В это время приготовьте фарш. Очистите и порежьте небольшими кубиками картофель и лук.

Добавьте туда измельченное сало. Приправьте все это специями. Можно приступать к изготовлению мант.

Для этого раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Порежьте его на небольшие квадратные лепешки. На каждую из них положите небольшое количество фарша, и сформируйте квадратные манты.

Их выложите на решетку мантоварки, смазанную растительным маслом. Варить манты нужно в течение 20-30 минут.

Манты с тыквой и мясом по-узбекски

Ингредиенты:

  • Мясо — 1 кг;
  • Тыква — 800 г;
  • Луковица — 1 кг;
  • Морковь — 1-2 шт.;
  • Вода — 1 ст.;
  • Мука — 3 ст.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Соль и перец  — по вкусу.

Описание приготовления:

Традиционный вариант, как сделать манты с тыквой и мясом по-узбекски, предполагает использование баранины, однако не всегда под рукой оказывается свежее мясо.

При желании можно попробовать использовать говядину, например. Пофантазировать можно и со специями: используйте сушеные травы, пряности и приправы для мяса.

Два основных компонента начинки — тыква и мясо. Их лучше всего нарезать одинакового размера, небольшими кубиками.

Еще один незаменимый ингредиент, который нужно использовать по рецепту приготовления мантов с тыквой и мясом по-узбекски в достаточном количестве, — это лук. Его также нужно очистить и нарезать кубиками.

Нарезанную начинку посолите, поперчите и отставьте в сторону. С тестом тоже все довольно просто: яйцо, вода, немного соли и просеянная мука. Все как следует перемешайте, замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на небольшие кусочки, каждый раскатайте довольно тонко на присыпанной мукой поверхности.

Выложите в центр начинку. Не жалейте: ее должно быть довольно много, тогда манты с тыквой и мясом по-узбекски в домашних условиях будут по-настоящему сочными и вкусными.

Затем осторожно залепите сначала два края.Потом заверните их, придайте необходимую форму.Смажьте немного растительным маслом ярусы пароварки.

И выложите манты. Подавать к столу манты можно со сметаной или сделав поливку из жареного лука, например, с чесноком.

Манты на пару из готового покупного теста

Этот рецепт — самый быстрый и простой. Манты получаются сочными.

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто одна упаковка
  • Мясной фарш( лучше говяжий) — 300-400 г
  • Репчатый лук -1 шт.
  • Кинза — 1 пучок
  • Перец и соль по вкусу
  • Оливковое или сливочное масло

Способ приготовления:

Каждую пластинку теста разрезаем на 4 части, получится четыре равных квадратика, раскатываем каждый из них. Кинзу и лук мелко рубим, добавляем в фарш и перчим, солим.

В середину квадрата выкладываем столовую ложку фарша ( можно добавить небольшой кусочек сливочного масла), края скрепить конвертиком, слепляя швы. Решетку пароварки смазываем маслом, чтобы манты не прилипли, варим 20-25 минут.

Приготовленные манты можно подавать со сметаной, ткемали, с перцем и соком.

Видео: как приготовить вкусные манты на овощной подушке без мантоварки

Манты “Самые вкусные”. Ингредиенты: курица, соль, яйца куриные

Ингредиенты

Для начинки: 500г мяса курицы(или любого другого) 6-7шт средней кортошки 2 большие луковицы соль перец по вкусу Для теста: 4 яйца 2-3ст ложки воды 1/2ч ложки соли 3-4ст муки

Для поливки сливочное масло

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

По желанию можете подать со сметаной.

Готовые манты поливаем сливочным маслом и подаем.

Для начала замесите тесто из данных компонентов,и оставьте на 15 минут. Пока тесто отдыхает приготовьте начинку:лук измельчите,мясо нарежьте маленькими кубиками,картошку очистите,также нарежьте кубиками.Все перемешайте добавив соль и перец. Тесто раскатайте в пласт тольщиной 2 мм.Вырежьте из теста квадратики и в каждый квадратик положите по 1 ст ложке начинки и сформируйте манты защипав края. Получившиеся манты смазываем подсолнечным маслом,помещаем в мантоварку и готовим на пору примерно час.Если мясо говяжье готовится 1,5 часа.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Как лепить манты? | |

  • Необходимо раскатать тесто тонким слоем, перед тем как присыпать мукой рабочую поверхность стола и скалку. Размер тестового блина может составлять несколько сантиметров, например, с диаметром чашки. Затем в центре получившейся фаршированной блинной клады. Оберните тесто пополам. И края сжать пальцами, защипывая по окружности. Получились манты. Осталось только приготовить.

  • Лепить манты надо правильно, чтобы они не были похожи на украинские галушки.

    Для этого существует несколько способов: конверты, косички, в виде жгутов, собранных поверх головы и розетки.

    Каждый вид манты оригинален и придает блюду неповторимость.

    Вот конверт :

    Вот косичка

    Вот связка

    Вот розетка

  • На мой взгляд лучший способ сделать конверт

    Да, и самый быстрый.

    Для этого тесто разрезаем на квадраты, на середину кладем фарш, а затем приподнимаем концы вверх с двух углов и скрепляем их между собой, загибая кончики в стороны.Далее загните края одного из сгиба и закрепите посередине. Сделайте то же самое с другой стороны.

  • Манта можно лепить по-разному, вот несколько вариантов.

    Скорее всего обычный вариант литья манты.

    Round Mantics.

    2-х фазная схема моделирования.

    1. Здесь выкладываем фарш на свернутый круг и смотрим дальше по ступеням, как лепить такой вкус.

    2. А вот на свернутый квадрат кладем начинку и делаем то же самое, но вот разница.

    При таком подходе, конечно, манты становятся намного точнее.

    Треугольные манти , которые выглядят как уменьшенная копия всем знакомой самсы.

    Слепить их несложно, надо сначала скатать и наполовину закрыть мантию, а потом сделать то же самое с другой стороны.

  • Для неопытных в этом деле кулинаров и едоков манты всегда выглядят примерно одинаково – в виде пакетов. Но оказывается, способов лепить мантов великое множество: конвертом, розой, косичкой, лодочками, в виде пучка – и это только основные.Для каждой из этих форм нужно раскатать тесто, нужна соответствующая форма. Например, для конвертов – квадраты, для роз – кружочки и так далее. Опять же, фантазия поможет придумать что-то более оригинальное.

  • Манту можно лепить разными способами, от которых будет развиваться фантазия.

    Классический способ:

    Раскатать тесто, разрезать 10 квадратов на 10 см (может и больше), положить начинку в середину, уголки сложить. Затем соединяем два соседних новообразованных уголка.

    Слепить эти цветы можно здесь:

    Для этого нужно вырезать кружочки разного диаметра. Из мельчайших лепешек лепим пельмени, а затем накладываем на него оставшуюся заготовку.

    Третий способ похож на первый, но сложный:

    Можно сделать такие мини-пирожки:

    Косички:

  • Способов много: и треугольники, и сундуки (собираем тесто вверху), и розочки (сначала делаем цилиндр, а потом накручиваем на палец и скрепляем).Леплю как пирог (последнее фото такое быстрое и тесто мягкое в пучке). Главное, замесить тесто в очень теплой, почти горячей, подсоленной воде без яиц, тогда оно будет нежным, а в готовом виде не засохнет.

  • Способов лепки мантов, насколько позволяет фантазия. Я особо не заморачиваюсь и леплю обыкновенно. И делаю исключительно из свинины. Ингредиенты однозначны: 1 кг свинины, 1 кг картофеля, 1 кг лука и 50 г пачки душистого перца. Раскатываем тесто и нарезаем квадратами (у меня мантоварка небольшая и я режу 15х15 см).Кладм набивает и лепит уголки сверху. Получившиеся уголки по бокам лепим вместе двумя уголками (друг к другу сбоку). Ставим в люк на 45 минут и готово. Но они с дырочками сверху приятнее (плотно закрытыми кушать не люблю, получаются вареные пирожки и сверху еще кусок приготовленного теста, но всем).

  • Выбранный способ лепки этого блюда зависит от того, сколько времени и сил есть у повара в данный момент, а также от того, сколько в данный момент заряжено воображение.Самый простой способ – лепить манты из сумок, конвертов и пирогов, но при желании можно превратить его в шедевр – попробуйте слепить розы, лодочки, сундуки и многое-многое другое.

  • Наверное, у каждой женщины свое фирменное блюдо, так что у меня есть ..)) Это манты. Я очень часто балую членов своей семьи мантами. Манты Я готовлю татаские, как и сама Татарочка, они отличаются от обычных мантов. Они различаются в основном методом моделирования. Я беру баранину, лук, картофель и растительное масло для фарша и покупаю фарш, если жирность мяса не очень хорошая.Приправы перец и соль. Готовим тесто на воде с яйцом плюс мука. Даю тесту постоять 20-30 минут. После начала катиться. После того, как тесто раскатится, разрезаю его квадратиками, выкладываю начинку. После того, как начинаю лепить манты, сначала скрепляю все четыре уголка, потом выходят новые уголки, тоже соединяю их по бокам и все! дырочки остаются сверху. Варю 45 минут в пароварке, не открывая крышку. Так что манты очень сочные. Приятного аппетита.

  • рецептов приготовления теста и начинки, как лепить и готовить.Как приготовить настоящие манты.

    Обилие сочной мясной начинки, обычно из рубленой свинины или баранины с луком. Из-за размеров и хитрости моделирования приготовление манты – дело довольно тонкое, требующее определенного опыта и знаний. Если до этого вы не представляли, как правильно, то в инструкции ниже мы подробно расскажем об этом.

    Как приготовить манты на пару?

    Идеальным приспособлением для приготовления манты являются специальные мантышницы или мантоварки, домашние блюда, называемые касканами.Каскан, по сути, – пароварка. Как и у привычного устройства для варки на пару, у каскана есть основание – обычная кастрюля, в которой кипит вода, и ярусы – емкости с отверстиями для выхода пара. Чем больше ярусов, тем больше манты можно приготовить за раз.

    Для приготовления мантов в мантоварке в поддон наливают воду и ставят на огонь. Как только вода закипит, смажьте дно ярусов решетки для кипячения на пару маслом, поместите в них манты на расстоянии 2-3 см друг от друга и наденьте над паром.Верхний ярус закрывается крышкой, чтобы пар циркулировал и не выходил наружу.

    Сколько приготовить манты зависит от их непосредственного размера. Как правило, манты стандартных размеров готовятся не более 40-45 минут, после чего все ярусы снимаются со сковороды, а манты выкладываются на тарелку.

    Если под рукой нет каскана, то замените его на обычную пароварку, а если таковой не нашлось, наденьте дуршлаг на кипящую кастрюлю и уложите манты на его дно. Накройте дуршлаг подходящей крышкой и измерьте время приготовления.

    Если у вас есть мультиварка, то вопрос, как приготовить манты без мантышницы, возникнуть не может вообще. Смажьте корзину для приготовления на пару, которая идет в комплекте с устройством, установите соответствующий режим и время – 50 минут.

    Как сварить манты на воде?

    Если приготовление на пару по какой-либо причине невозможно, то остается только один, очень рискованный, но единственно возможный способ приготовления манты – это приготовление на воде. Наиболее безопасный, то есть без вреда для формы манты и с минимальным риском варки, приготовление происходит на сковороде.В сковороду налить сантиметр воды, добавить столовую ложку растительного масла и выложить на дно манты. Варить, как обычно, 35-40 минут, при необходимости доливая воду. Чтобы тесто не «прилипало» ко дну сковороды, периодически поднимайте накидку вилкой или деревянной лопаткой, а перед подачей кладите на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.

    Как приготовить манты на сковороде?

    Манты не принято готовить в кастрюле с большим количеством воды, как знакомые всем нам хинкали или пельмени, так как нежное тесто легко лопнет, а сочная начинка засохнет.Благодаря стационарному нахождению на решетке мантоварки, под потоками пара мантов нет риска деформации, но при большом количестве жидкости при свободном плавании качество блюда может пострадать. Чтобы этого не происходило, готовить манты в кастрюле можно и на сковороде, то есть с небольшим количеством воды.

    Сначала налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Отставить кипящую жидкость в сторону и аккуратно лопаткой или ложкой уложить манту на дно.Жидкость не должна покрывать их полностью, а покрывать только 2/3 размера. На этом же этапе можно бросить немного душистого перца, лавра или лука для аромата. Накройте манты крышкой и варите на медленном огне 25-30 минут. Подавайте в горячем виде, откинув на дуршлаг, чтобы оставшаяся вода стекала.

    Восточноазиатская кухня представляет несколько вариантов блюд, которые объединяет общее название «манты» и особенности приготовления исключительно для пары. Это то, что позволяет сохранить сочность, вкусовые качества, полезные качества их начинок.

    Как долго варить манты зависит от того, где они будут готовиться. А также продолжительность варьируется от наполнения, размера, заморожены они или нет:

    Что и как приготовить


    Можно приготовить манты в мультиварке, а также в скороварке, пароварке, мантоварке, сковороде на плите и т. Д.

    Готовим на плите

    Есть несколько вариантов, как приготовить:

    1. Готовится в специальных горшочках-мантоварках в несколько ярусов. Готовить манты в мантоварках, распределяя их по ярусам – «касканам», нужно после того, как вода (1 л) уже сильно закипит, чтобы было много пара.Мантоварку нужно накрыть крышкой. Верхние ряды закипают быстрее нижних, поэтому через полчаса следует проверить готовность мантии ближнего ряда. Плюс такого варианта в следующем: за один раз можно приготовить несколько порций.
    2. При отсутствии «мантышницы» можно приготовить порциями (примерно по 5 шт.) На водяной бане с дуршлагом, смазать маслом и поставить на кастрюлю с кипятком. После закипания необходимо накрыть крышкой подходящего диаметра – через 40–50 мин.будь готов.
    3. Если нет дуршлага, то большую кастрюлю наполняют водой, доводят до кипения. В маленькой кастрюле неплотно сложите один ряд мантов. Меньшая емкость помещается внизу большой. Варить, учитывая размер полуфабриката, степень заморозки от 35 до 45 минут.
    4. Если есть металлическая подставка для горячих ножек, то ее можно использовать как решетку для пропаривания. Чтобы манты не лопались, подставку лучше застелить бумагой для выпечки или смазанной пленкой.После этого поместите решетку на дно кастрюли с кипятком и варите около 40 минут. Таким же образом можно использовать метод наполнения емкостей, емкостей во всех других вариантах приготовления. Вытаскивать вместе с покрытием удобнее, чтобы не повредить при снятии.

    Совет: если покрытие не делать, то перед тем, как выкладывать его на решетку, их до дна окунают в растительное масло, выливают на плоскую тарелку. Так они не прилипнут к решетке, не повредятся при снятии.Важно, чтобы сок оставался внутри. Как вариант, можно смазать маргарином стержни емкости для приготовления продукта на пару. Сами полуфабрикаты также нужно сбрызнуть водой с добавлением в нее растительного масла, это убережет их от высыхания. Выкладывать нужно неплотно, чтобы не склеивать бока, потому что они немного увеличатся. Обязательно оставьте свободное место, чтобы пар равномерно облил каждый корж со всех сторон.

    Кухонные гаджеты

    Современная кухонная техника – отличный помощник при приготовлении мантов и не только.Особой разницы между приготовлением мантов в мультиварке или пароварке нет. Однако нюансы все же есть.

    Как приготовить пароварку


    Сколько варить манты в пароварке все равно зависит от размера, толщины теста, объема и состава начинки. На дно пароварки наливают воду, доводят до кипения. Сетка пароварки смазывается сливочным или растительным маслом, накидки укладываются на 2 см друг от друга.Варить нужно около 45 минут.

    Совет: чтобы блюдо не казалось пресным, перед приготовлением добавьте в решетку для специй любимые приправы, а полуфабрикаты слегка присыпьте солью. Есть и другой вариант: сначала обжарить на любимом сливочном масле на сковороде до легкого румянца. Затем поставить пароварку, дождаться готовности – 25 минут. Есть рецепты азиатской еды, где все делается с точностью до наоборот: сначала нужно приготовить манты на пароварке, а затем обжарить на масле, используя сковороду или погрузив во фритюр.

    Приготовление пищи в мультиварке


    Манты в мультиварке с программой «на пару» нужно готовить следующим образом: миска наполняется водой (емкости или 5 мультиварок). Практически в любой мультиварке есть специальная корзина или подставка для варки на пару. Его следует смазать растительным маслом. Продукты следует размещать в один ряд так, чтобы между ними оставалось свободное место. На приготовление манты в мультиварке уходит 40–50 минут.

    Совет: при приготовлении мантов в мультиварке не нужно закладывать сразу их большое количество.Лучше делать это порциями по два-три раза. После того, как они будут готовы, следует широким шпателем выложить на блюдо и подавать к столу, поливая маслом, сметаной, кетчупом или соусом. Иногда соус подают на отдельном блюде.

    На сколько времени укоротит скороварка


    Готовьте манты в скороварке быстрее по времени. Правда, все же стоит учесть, что скороварка на короткий период выходит на нужный режим. После того, как мантии выложены на специальную емкость или подставку-решетку, смазанную маслом, крышка скороварки закрывается.Затем клапан поворачивается до упора в сторону «закрыто» и устанавливается режим «мясо». Таймер приготовления будет иметь таймер на часов, что как минимум вдвое сокращает обычное время приготовления. После приготовления нужно медленно повернуть вентиль лопаткой, чтобы вышел пар и снизилось давление. Именно тогда вы можете открыть крышку и вынуть готовый продукт.

    Манты – блюдо, имеющее древние семейные традиции. Их лучше есть без столовых приборов, прямо руками, стараясь откусить, чтобы бульон не вытек изнутри.Блюдо удобное тем, что сытное, быстрое, легкое в приготовлении, всегда под рукой – в морозилке, подходящее для любого случая. Поэтому соблюдая правила: сколько варить манты – ими можно радовать вкусом себя и окружающих в любое время и в любом месте.

    Запись навигации

    Манты – блюдо восточных традиций, которое в наше время претерпело множество изменений. Но сколько достоинств осталось в приготовлении!

    Когда все члены семьи садятся готовить манты – это способствует доброжелательному общению, как никакое другое блюдо.

    Это также хороший запас фаст-фуда. легкое приготовление. Как только он поработал, он сделал еще немного, он заморозил, потом просто взял и варил в кастрюле с кипятком или на пару.

    И хорошо это или нет, сказать сложно, но останавливаться на мантах просто невозможно. Это как семечки, так и красиво. горячие закуски к различным, крепким и не очень, напиткам.

    Есть много преимуществ. Но не стоит тратить время на разговоры, а лучше приступить к приготовлению мантов.
    Манты варится только на пару. Их не нужно варить в кипящей воде!
    Для кастрюль продаются специальные кастрюли. Их называют мантоварки. Это большая сковорода с решетками в несколько слоев и одной крышкой. Для пара можно использовать любые другие устройства, как в пароварке. Но не в воде!

    Для начинки нужно

    * Мякоть баранины 500 грамм, около 30 шт.

    * Лук репчатый. По количеству столько же, сколько мяса. Чем больше лука, тем вкуснее будет бульон внутри манты.

    * Курдючный жир по вкусу и количеству.

    * Перец черный молотый.

    Для теста

    • Мука. Примерно полтора стакана – два.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль по вкусу.
    • Холодная вода, полстакана, это 100 грамм.

    Готовка

    Начнем с фарша, ведь сразу после приготовления его нужно немного постоять, чтобы соль и перец проникли в мясо. Мясорубка не нужна.Для начинки понадобится только острый нож. Как можно мельче нарезаем все ингредиенты – мясо, курдючный жир и лук.
    Все складываем в подходящую посуду, перчим, солим, добавляем специи по вкусу. 10 минут руками разминайте фарш, чтобы он получился вкуснее. Начинка любит рукоделие. Блюдо с фаршем накрыть крышкой и поставить на время в холодильник.

    Перейти к тесту

    Чтобы тесто получилось хорошим, замешивая его, нужно приложить много усилий и терпения.В тарелке разбить яйцо, всыпать соль и полстакана холодной воды. Смешайте яйцо с водой. Просейте муку в миску, сделайте лунку и залейте водой взбитое яйцо. Замесить тесто, постепенно всыпая муку. Чем дольше вы будете месить тесто, тем оно будет прочнее и эластичнее. Скатываем в миску, закрываем емкость, чтобы тесто не высыхало, и отправляем в холодильник на полчаса.

    Приступим к моделированию

    Отрезать тесто от общего куска, скатать в колбасу и нарезать небольшими кусочками.Скатываем кусочки в шарики примерно с грецким орехом. Залив доску или стол мукой, скатайте шарик в круглую лепешку как можно тоньше.

    На середину этой лепешки кладем фарш – примерно 2 чайные ложки. Затем возьмите тесто с противоположных краев и лепите их поверх начинки. Затем переворачиваем заготовку и повторяем действие. Получается квадратная заготовка. Далее углы теста попарно соединяются между собой.
    Пока идет лепка, наливаем воду в пароварку или мантоварку и поджигаем.Берем немного воды, она не должна доходить до нижней сетки.

    Как и сколько варить манты?

    Перед приготовлением налить в тарелку немного растительного масла и обмакнуть в него манты только нижней частью, а затем разложить по решетке. Это нужно для того, чтобы мантии не прилипали к сетке, не рвались, а бульон не вытек. Укладывая манты на решетку, необходимо, чтобы они не соприкасались друг с другом во избежание слипания при варке.Поставьте решетку на кипящую воду и повторяйте, пока все решетки не будут заполнены. Накройте крышкой и варите манты около 40 минут. Крышку лучше не открывать.

    Вопреки распространенному мнению, способ приготовления мантов не зависит от типа начинки и принципа предварительной обработки продуктов. Замороженные и свежие продукты с начинкой из фарша или фарша, рыбы и даже овощей варить одинаково. Вам лишь нужно выбрать лучший вариант их приготовления.


    В домашних условиях это можно сделать не только с помощью мультиварки, мультиварки или пароварки.В крайнем случае допускается использование кастрюль, дуршлагов и даже сковородок. Если очень хочется вкусного блюда, лучше изначально все сделать самому, ведь магазинный полуфабрикат никогда не сравнится с домашним продуктом.

    Классический вариант приготовления и варки посуды

    Чтобы приготовить манты, их нужно купить или приготовить. Если предпочтение отдается второму сценарию, то необходимо сделать следующее:

    1. На 1 кг домашнего фарша (или фарша из баранины) берем две луковицы, 2 стакана муки, 1 яйцо, полстакана кипяченой воды, половину чайной ложки соли и перца.
    2. Из муки, яиц, воды и соли приготовьте тесто, которое не должно прилипать к рукам. Скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и держим 30 минут при комнатной температуре.
    3. Затем раскатайте заготовку так, чтобы толщина слоя не превышала 2 мм. Шов разрезать на квадраты 10 * 10 см. Собираем остатки, снова скатываем и разрезаем.
    4. Приготовьте начинку из мелко нарезанного лука, фарша, перца и небольшого количества соли. Выкладываем по столовой ложке изделия на каждый квадрат теста и лепим манты, закручивая края.


    Совет: если для начинки для шуб используется твердый или очень плотный продукт, то нужно добавить немного воды (примерно четверть стакана на 1 кг состава). В этом случае мясо будет более мягким и сочным.

    Готовый продукт можно либо отправить в морозилку на хранение, либо сразу приготовить. Лучше всего для приготовления полуфабрикатов использовать мантоварки, ведь в них готовое блюдо получается максимально сочным и ароматным.Сама манипуляция очень проста и выглядит так:

    • Варочные поверхности смазываем сливочным маслом, только после этого выкладываем продукты. Заполните нижний ярус человековарки водой (обычно достаточно 1 л жидкости).
    • Варить продукт полчаса под закрытой крышкой. Подается сразу со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
    • Если нет возможности сразу использовать все термически обработанные продукты, поместите их в закрытую емкость и уберите в холодильник.Там они могут пролежать до 2-х суток.


    Стоит учесть, что в зависимости от того, сколько мантов варить на кипятке, пароварке, мультиварке, рукотворной плите или другом подобном приспособлении, можно регулировать вкус конечного продукта. Если к рекомендованному времени добавить несколько минут, появится возможность попробовать не такое уж сочное, но по-своему интересное блюдо.

    Как приготовить манты в мультиварке и пароварке?

    Если манты приходится готовить нечасто, а познавать все премудрости труда человека-повара ради этого нет желания, дома можно использовать более универсальные приспособления.

    • Мультиварка. Перед тем как готовить манты в мультиварке, нужно убедиться, что она оборудована специальной подставкой для варки на пару. Смажьте его сливочным маслом, разложите по поверхности полуфабрикаты. В нужный отсек налейте воду, поставьте подставку с мантами. Выбираем режим « Steam» и устанавливаем таймер на 50 минут. Если выясняется, что этого времени было недостаточно, снова начинаем обработку, переставляя таймер.


    • Пароварка.Рабочие поверхности в пароварке снова рекомендуется смазать сливочным маслом. После этого разложите полуфабрикаты в непосредственной близости друг от друга, а нижнюю чашу прибора залейте водой. В пароварке обработка манты занимает от 40 до 45 минут. Здесь вы должны ориентироваться в толщине теста и количестве начинки.


    Стоит учесть, что при обработке мантов в пароварке или мультиварке конечный результат получается слегка пресным.Чтобы этого не произошло, заготовку можно слегка присыпать солью.

    Как еще можно варить манты?

    При отсутствии доступа к вышеперечисленным бытовым приборам необходимо использовать имеющиеся инструменты. Чтобы сделать все правильно, вам необходимо следовать этим рекомендациям:

    • На сковороде. В этом случае манты не рекомендуется варить, как пельмени, в кипятке. Стоит учесть, что жидкости не должно быть много, иначе тонкое тесто просто не выдержит и лопнет.Доведите воду до кипения, снимите с огня, уложите манту на дно емкости, подержав в кипящей воде несколько секунд, чтобы она не прилипла. В идеале жидкость на сковороде должна скрывать только две трети продуктов. Убавляем огонь до минимума, ставим на него емкость, накрываем крышкой и держим 25-30 минут. Результат примерно такой же, как от пропаривания.


    • На сковороде. Не самый экономичный и довольно рискованный способ.Но, если все сделать правильно, блюдо получится очень вкусным. На дно высокой сковороды налейте 1 см воды, добавьте к нему столовую ложку растительного масла, доведите до кипения и выложите манты. Готовьте на очень слабом огне около 40 минут. , при необходимости залив горячей жидкостью. Изредка поднимаем продукты деревянной лопаткой, чтобы они не прилипали.


    Есть еще вариант приготовления полуфабрикатов почти как в пароварке.В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и довести жидкость до кипения. Смажьте дуршлаг сливочным маслом, выложите манты и выложите на сотейник. Варить продукт не менее получаса. Кстати, таким способом можно приготовить сочные пельмени, хинкали и даже пельмени.

    Худеть обычными способами – сложно?

    Почему упорная диета не приносит видимого результата, а приводит только к разочарованию и депрессии, и как еще похудеть, чтобы:

    • Верните внимание мужа или найдите нового мужчину.
    • Снова почувствуйте завистливые взгляды подруг и коллег.
    • Верьте в себя, почувствуйте себя стройной и желанной.
    • Не сомневайтесь, сходите в кино или в кафе с друзьями.
    • Не стесняйтесь размещать фото с отдыха или с детьми в социальных сетях.

    Сжигать жир именно в проблемных зонах

    Что делать, если вы хотите приготовить манты, а у вас нет мантоварки? Отсутствие этого устройства вовсе не означает, что вам придется отказаться от некоторых вкусных и сытных блюд, ведь существует несколько простых способов, как приготовить манты без мантоварки .

    Как приготовить манты без мантоварки

    Как известно, манты на пару нужно готовить на пару, поэтому варить их в подсоленной воде в кастрюле, как вареники, не стоит. Так что, конечно, вы их приготовите, но вкус будет уже не тот. Готовить манты можно в обычной пароварке. Кстати, мантоварка – это один из видов пароварок . Разница между ними лишь в том, что пароварка предназначена для приготовления более широкого ассортимента продуктов, тогда как в мантоварке обычно готовят только манты.Хотя современные мантоварки сделаны так, что на них можно приготовить много других блюд.

    Способы приготовления мантов без мантоварки

    Метод № 1.

    В том случае, если нет ни мантоварки, ни пароварки, можно приготовить манты другим способом. Для этого вам понадобится кастрюля и соответствующий ей по диаметру металлический дуршлаг. На дно кастрюли нужно налить немного воды и довести до кипения. Затем смажьте мантии маслом, чтобы они не приставали ко дну дуршлага.Также рекомендуется смазать дуршлаг маслом. Поместите дуршлаг в кастрюлю так, чтобы он не касался дна воды. Откинуть манты на дуршлаг, накрыть сковороду крышкой и варить до полной готовности. В результате у вас получатся настоящие манты на пару. Единственный, но очень существенный недостаток этого метода – за один раз можно приготовить всего 3-5 штук. мантов, то есть об одном человеке. Поэтому, если вы хотите приготовить большое количество мантий для всей семьи, процесс приготовления придется повторять не один раз.

    Метод № 2.

    Точно так же в кастрюле можно отварить мантии в пароварке без дуршлага. Для этого вам понадобится горшок, миска и широкая тарелка. Снова налить воду на дно кастрюли, довести до кипения. Затем на дно сковороды ставят перевернутую миску, а поверх нее – широкую посуду, обильно смазанную маслом. Выложите на это блюдо мантии и также варите их до полной готовности, закрыв сковороду крышкой.

    Этими двумя способами можно приготовить точно такие же манты, которые получаются в мантоварке.Однако, если вы хотите поэкспериментировать, вы можете попробовать приготовить манты на глубокой сковороде, предварительно разогрев в ней масло и полив дно водой. Положите манты в кастрюлю, и как их там тушить. Можно добавить нарезанные овощи и поджаренный лук. А можно просто манты обжарить на масле на сковороде до румяной корочки. Кстати, на дунганской кухне даже есть такое блюдо, как жареные манты. Но такие способы приготовления нестандартны, а потому рассчитаны в основном на любителя.

    Сейчас манты можно купить практически в любом супермаркете, но приготовить их можно и дома. Чаще всего в качестве начинки используют баранину – такие манты особенно распространены в Казахстане и Средней Азии, но в наше время все чаще можно встретить манты с говядиной, свининой или свиным фаршем. Иногда к мясу в начинку добавляют мякоть тыквы – этот вариант мантов распространен на юго-востоке Казахстана и в Узбекистане. Конечно, если вы являетесь поклонником такого блюда, то все же стоит задуматься о покупке пароварки или мантоварки, так как без мантовари приготовить манты очень просто, но все же порции маловаты, поэтому готовка процесс для всей семьи займет очень много времени..

    Как лепить манты

    Манты – традиционное блюдо восточной кухни. Это близкие родственники пельменей и хинкали, но готовятся они по-разному. Тесто для мантиков раскатать очень тонко, и готовить их почти всегда на пару.

    Как приготовить тесто для мантов

    Свежее каминное тесто

    Состав

    • 500 г муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 стакан воды;
    • ½ чайной ложки соли.

    Приготовление

    В миску налейте чуть больше полстакана теплой воды, добавьте яйцо и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного растворения соли.

    В отдельную посуду всыпать просеянную муку. Сделайте в нем отверстие и влейте приготовленную смесь. Аккуратно все перемешайте, постепенно добавляя оставшуюся теплую воду.

    У вас должно получиться очень густое тесто, которое нельзя переворачивать ложкой.

    На стол намазать мукой, выложить получившуюся массу и начать месить ее руками.Минут через 15-20 аккуратно пробейте тесто со всех сторон.

    Накройте тесто полотенцем и оставьте на час.

    Тесто дрожжевое для богомолов

    Состав

    • 500 г муки;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 1 стакан воды.

    Приготовление

    Просейте муку и соль.Дрожжи развести в 3-4 столовых ложках воды с сахаром, а затем добавить оставшуюся воду. Перемешать, постепенно всыпая муку. Месить, пока тесто не начнет отставать. В самом конце добавить теплое растительное масло.

    belchonock / Depositphotos.com

    Накройте тесто салфеткой, оберните полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, закрепите его и дайте ему снова подняться.

    Как приготовить начинку для мантов

    Начинка с мясом

    Состав

    • 500 г рубленого мяса;
    • 75 г жира;
    • 250 г репчатого лука;
    • 1 чайная ложка зиры;
    • соль и перец – по вкусу.

    Приготовление

    Классическая начинка для манты готовится из баранины с добавлением жирного или жирного жира. Но вы можете использовать говядину, свинину или курицу или смешивать разные виды мяса.

    Не использовать мясорубку при приготовлении начинки. Просто порубите мясо ножом.

    Добавьте кусочки фарша. Это сделает мантии более нежными. Иногда жир заменяют маслом.

    Тогда отправляем нарезанный лук.Считается, что чем ее больше, тем сочнее будет начинка. Поэтому обычно фарш смешивают с луком в пропорции 2: 1.

    Основная специя для мантов – зира, на нее нужно около чайной ложки. Соль, перец и другие специи добавить по вкусу. Майоран, кориандр и базилик сделают фарш особенно вкусным и ароматным.

    Начинка рыбная

    Состав

    • 400 г рыбного филе;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 луковицы;
    • соль, перец черный и красный молотый – по вкусу.

    Приготовление

    Можно использовать любое рыбное филе, кроме трески, медузы, макруруса, нототении, палтуса, окуня и карпа.

    В мясорубке перекручиваем филе рыбы вместе с луком. Посолить, поперчить, через пресс всыпать чеснок. Все перемешать.

    Тыквенная начинка

    Rawlik / Depositphotos.com

    Состав

    • 400 г тыквы;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 2 луковицы;
    • Соль и специи – по вкусу.

    Подготовка

    Протрите тыкву и нарежьте кубиками. На растительном масле слегка обжарить нарезанный лук. Соедините его с тыквой и хорошо перемешайте. Посолить, поперчить, всыпать сахар. Жарить тыкву не нужно, достаточно перемешать и подержать на огне не более 5 минут.

    Картофельная начинка

    Состав

    • 400 г картофеля;
    • 50 г сала;
    • 2 средние луковицы;
    • соль, перец молотый – по вкусу.

    Приготовление

    Картофель и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить измельченное сало и приправить солью и специями.

    Как слепить манти

    Сначала тонко раскатайте тесто. Вырезаем из него несколько кружков и кладем в середину каждой фарш.

    solianka.net

    Защитите каждый круг в центре так, чтобы получилась продольная линия. Противоположные стороны кружки слепят на четыре ушка. С одной и другой стороны скрепите ушки вместе.

    Еще семь способов моделирования – в этом видео.

    How to Steam Mantas

    Если у вас нет мантильи, готовьте в обычной пароварке или мультиварке (программа приготовления на пару).

    Пока вода закипает на дне посуды, окуните дно камина в растительное или топленое масло и выложите на решетку. Они будут готовиться 40-50 минут.

    Как жарить манты

    Разогрейте масло на сковороде с высокими бортиками. Этого должно быть ровно столько, чтобы накидки были прикрыты пополам.Уложить мантики, налить полстакана воды и сразу закрыть крышкой. Через 15-20 минут вода закипит, начнут жариться манты. Подождите, пока они приобретут золотистый цвет, и выключите плиту.

    Можно ли приготовить замороженные манты в пароварке

    Манты очень питательное, вкусное и питательное блюдо. Поскольку они готовятся на пару, они считаются диетическим блюдом. Они похожи на пельмени, но это не одно и то же блюдо. Приготовить манты в пароварке довольно просто, если следовать рецепту.

    Ниже мы расскажем, как приготовить манты на пару, какие продукты для этого используются, сколько мантов готовят на пару, поделимся полезными советами, как получить очень вкусные манты и как приготовить манты в мультиваркет на пару. Также здесь описаны плюсы и минусы приготовления на пароварке. Очень важно, как и с чем подать это чудесное блюдо.

    Для приготовления этого замечательного блюда используется специальная накидка, если ее нет, то идеальная пароварка подойдет идеально.

    Преимущества и недостатки приготовления мантов в пароварке.

    Преимущества использования пароварки:

    • Тесто не прилипает к поверхности, поэтому мантии не разваливаются, сохраняют форму, а сок остается внутри.
    • Манты на пару намного полезнее, потому что используется меньше масла. Также сохраняются витамины и полезные вещества.
    • Благодаря паре скатов манты готовятся равномерно. Иногда тесто готово, а мясо еще нет, поэтому манты теряют форму.Но с помощью пароварки эту проблему можно решить.
    • Мантас можно есть и тем, кто пытается похудеть, ведь блюда, приготовленные на пару, можно считать диетическими. Их намного легче переваривать.
    • Еще одно преимущество – манты можно оставить в пароварке, чтобы они не остыли и не потеряли форму, если были приготовлены слишком рано.
    • Простота использования.

    Недостатком, наверное, можно назвать только один – посуда в пароварке получается немного свежей и не очень яркой на вкус.Но правильное использование специй сделает блюдо более ароматным и изысканным.

    Тесто на любой рецепт мантии готовится практически идентично. Традиционно это пресное тесто. Учтите, что важно правильно приготовить тесто, ведь от этого зависит все блюдо.

    Ингредиенты для приготовления теста:

    1. Яйцо разбиваем в миску, добавляем воду и соль. Перемешивайте, пока соль не растворится.
    2. Высыпать порцию муки и замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.Тесто должно быть крутым, не приставать к рукам, чтобы мантии держали форму.
    3. Готовое тесто убираем в холодильник от получаса до часа. Чтобы он не изношен, его следует накрыть влажной тканью.

    Пока готовое тесто остынет, приступаем к приготовлению начинки. Существует множество различных рецептов наполнения мантии, ниже мы рассмотрим классический.

    • баранина (можно свинину и говядину) 500 г;
    • луковицы 2 луковицы;
    • соль, черный перец и другие специи по вкусу.
    1. Мясо мелко нарезать. Сделать мантию толще поможет небольшой кусочек сала.
    2. Лук чистим и мелко нарезаем.
    3. Смешать лук и мясо, посолить и поперчить по вкусу.

    Приготовление фарша для мантов с грибами и картофелем.

    Состав для начинки:

    1. Картофель и лук вымыть, очистить от кожуры и мелко нарезать. Овощи лучше нарезать, чтобы в них сохранился сок.
    2. Грибы промыть и нарезать (лучше шампиньоны или белые грибы).
    3. Все нарезанные ингредиенты смешиваются, заправляются и приправляются специями. Если вы любите сыр, можно натереть его на терке и посыпать начинкой, прежде чем приступить к лепке.

    В некоторых рецептах грибы, лук и картофель сначала обжаривают, а уже потом кладут в манты. Картофель впитывает лишнюю жидкость.

    Состав для начинки:

    1. Лук очистить и мелко нарезать.
    2. Кабачок очищаем и натираем на крупной терке.
    3. Смешать овощи с фаршем, посолить и добавить специи.

    В качестве постного варианта можно приготовить манты из кабачков без мяса. Конечно, они будут быстрее подготовлены.

    Приступаем к лепке мантов.

    1. Тесто разделить на 3–4 части и раскатать на большие листы толщиной 1 мм. Далее вырежьте гладкие круги среднего размера (диаметром около 10 см), используя специальные формы, тарелки, миски или обычное стекло. Такие круги можно сделать самостоятельно. Для этого тесто следует разделить на маленькие шарики и раскатать из них коржи.

    2. Есть другой способ. Раскатать тесто и нарезать квадратами 10 на 10 см (можно сделать чуть меньше, например, 7 на 7 см). Делайте квадраты даже быстрее, чем круги.

      В середину положите начинку (примерно одну столовую ложку).

    3. Приступаем к созданию формы. Верхний угол соединяем с нижним, правый – с левым. Вы можете оставить эту форму конверта, а можете усложнить. Для этого края конверта нужно снова склеить, только попарно.
    4. Есть еще одна форма, похожая на цветок. Для его изготовления соедините несколько краев круга посередине. Количество граней зависит от того, сколько лепестков вы хотите получить. Например, если защипнуть три угла, получится треугольная форма.

      В общем, умелые мастера придумают много причудливых и интересных форм, так что вы можете создать свою собственную форму.

      Теперь осталось приготовить получившиеся манты на пару. Как приготовить манты на пару? Перед приготовлением необходимо смазать поверхность растительным маслом или обмакнуть манты в масло и поставить в пароварку.Для аромата добавляем лаврушку и перец горошком.

      На приготовление в свежем виде уйдет от 20 до 50 минут. Толщина теста, начинка, размер мантов – все зависит от того, сколько мантов приготовлено в пароварке. Конечно, манты из кабачков или манты с грибами приготовятся быстрее, чем, например, классические манты.

      Замороженные манты в пароварке готовят на 5-10 минут дольше.

      Если у вас нет пароварки, можно использовать микроволновую печь. Для этого поместите в нее небольшую кастрюлю с водой, сверху поставьте дуршлаг или сито с плащами, также намазанными растительным маслом.

      Приготовить манты на пару в мультиварке довольно просто. В емкость мультиварки налейте примерно 200-300 мл воды, возьмите специальную поверхность для пропаривания и смажьте ее растительным маслом. Манты на пару готовятся около 30 минут.

      Советы по приготовлению:

      1. Молоко сделает тесто более нежным.
      2. Для теста подойдет мука как первого, так и второго сорта. Еще лучше, если вы смешаете оба сорта, ведь тесто будет более прочным, а это очень важно.
      3. Для теста нужно использовать воду и муку в соотношении 1: 2, чтобы тесто не рвалось.
      4. Муку желательно просеять через сито – это тоже поможет сделать ее нежной.
      5. Добавьте еще желтков, если хотите придать тесту желтый оттенок.
      6. Не добавляйте много белка, так тесто будет легче раскатывать. Примерно 1 яйцо помещается на полкилограмма.
      7. По узбекскому рецепту тесто готовится без добавления яиц.
      8. В процессе приготовления важно, чтобы тесто не выветрилось.
      9. Мясо для начинки нужно нарезать, чтобы в нем сохранился сок и получались манты, приготовленные на пару.
      10. Можно добавить жир, так начинка будет еще вкуснее и сочнее, только не добавляйте слишком много.
      11. Не жалейте лука, ведь он тоже придает сочности блюду. Мясо и лук рекомендуется употреблять в соотношении 2: 1. Лук при варке дает сок к мясу.
      12. Основная специя – зира (другое название – тмин), остальные можно добавить по вкусу. Базилик и майоран придают чудесный аромат.
      13. Можно перед тем, как приготовить манты в пароварке, можно оставить их минут на 10.
      14. Важно знать, сколько варить манты в пароварке, и готовить его, а не переваривать блюдо.
      15. Кроме того, для этого блюда используются самые разные начинки. Подойдет курица, морепродукты, тыква и другие овощи; готовятся даже манты, приготовленные на пару с творогом и фруктами.

      Манты подают на плоской тарелке, посыпанной зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком, кинзой) или положенным на манты кусочком сливочного масла, которое постепенно тает. Сначала на тарелку наливают соус, а на него уже кладут готовые манты. Чаще соус подают в отдельной соуснице, которую ставят на тарелку. Многие манты обмакивают в соус, но это неправильно. Манты нужно есть руками. Откусить край и добавить соус, который затем смешать с бульоном. Это то, что делает вкус прекрасным и утонченным.

      Для манты необходим соус, который варьируется в зависимости от кухни. Существует множество очень вкусных и интересных соусов, которые прекрасно дополняют как манты из кабачков, так и манты с грибами.

      • Соус сметанный с чесноком. Чеснок, петрушку и зеленый лук мелко нарезать и смешать с жирной сметаной (около 350 граммов). Посолить, поперчить, добавить приправы. Отлично подходит для хмеля-сунели. Убрать в холодильник на 10 минут. Желательно использовать свежую зелень. К сметане можно добавить кефир.
      • Томатный соус. Чеснок, помидоры, кинза, болгарский перец и петрушка должны быть мелко нарезаны. Посолить, добавить по вкусу черный перец. Если получилась слишком густая масса, просто добавьте немного воды или томатной пасты. Если любите острое, добавьте чили или красный перец.
      • Соус молочный. Базилик, петрушку и укроп мелко нарезать. Не забудьте выпустить зеленый сок. Смешать с мелко натертым чесноком, добавить черный перец. Смешать сметану, горчицу и выпить из простокваши. Все перемешать и остудить в холодильнике.
      • Восточный соус. Смешать нарезанные помидоры, лук и чеснок. Добавьте к ним бульон и сметану. Добавьте перец, соль и различные специи по вкусу.
      • Узбекский соус. Смешайте простоквашу или йогурт с мелко нарезанной зеленью (петрушкой, луком, кинзой и др.) И чесноком. Соль и перец для вкуса.

      Манты в пароварке – очень сытное и сочное блюдо, полезное в обычных количествах. Еще один плюс – вы сами можете выбрать начинку по своему вкусу.На приготовление мантий уходит много времени, но какое замечательное блюдо получается.

    5. Как лепить мантиш

      В Сибири манты называют «позами», поэтому слово «поза» означает лепить мантов.

      Эта статья пошагово расскажет, как правильно приготовить манты.

      Для приготовления мантов требуются следующие продукты и оборудование:

      Мантуя, тарелка, вода, соль, мука, яйца, перец и другие приправы (по вкусу), лук, мясо, жир, масло и немного овощей, например подсолнечник.

      Как приготовить тесто :

      Рецепт приготовления теста для манты такой же, как и для пельменей, то есть нужно взять муку, яйца и воду и замесить эластичное тесто. Приготовленное тесто нужно накрыть большой чашкой, чтобы оно не выветрилось.

      Приготовление фарша :

      Для получения сочных мантов нужно взять говядину и свинину в равных частях и обязательно добавить лук. На 1 кг мяса добавить 1 кг лука, 3-4 картофелины среднего размера и специи по вкусу.Приправы можно использовать те же, что и для плова – кориандр, зира, перец молотый, соль. Затем нарежьте мясо как можно мельче, примерно 5 мм кубиками. Мясо лучше нарезать, а не перекручивать на мясорубке, это также будет зависеть от вкусовых качеств блюда. Подготовленный фарш заправляем специями и временно отставляем.

      Далее нужно налить воду в специальную емкость – каскан. Это своеобразная пароварка, представляющая собой кастрюлю с крышкой и несколькими съемными «надстройками» в виде небольших кастрюль, но с отверстиями на дне.

      А теперь рассмотрим некоторые способы лепки мантии:

      Все «надстройки» мантоварки нужно смазывать растительным маслом, чтобы в процессе готовки не было прилипания.

      Тесто нужно еще раз промыть, затем от общей массы отрезать небольшой кусочек и вылепить «колбаску», из которой будут раскатываться соки – тонкие кружочки диаметром 10 см.

      Как лепить мантию – сам процесс:

      – в кругу теста кладем фарш, придать мантии сочности можно, положив на фарш небольшой кусочек масла.Далее выключаем и брызгаем сок.

      – пальцами очень осторожно снимаем с двух краев кружочков, чтобы фарш был посередине, покрываем середину, затем по очереди края, приклеивая их сбоку.

      – Мантия кладите в мантоварку сразу, в процессе лепки, чтобы они не соприкасались друг с другом.

      К этому времени вода в кастрюле закипела, можно опустить «надстройку» с мантией в мантию и закрыть крышкой.Через 40 минут манты должны быть готовы.

      Можно подавать с соусом из этого препарата:

      В кефир добавлены горький перец, чеснок и соль, перемешанные в миске. Снятые мантины можно присыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

      Если вы решили побаловать себя любимым блюдом, но под рукой не оказалось мантоварки, то для беспорядка нет большой причины. Отменять план не имеет смысла, ведь есть вариант, как приготовить манты без мантоварки.

      Необходимо взять на кухню металлический дуршлаг и положить его накидкой в ​​кастрюлю так, чтобы дно не касалось воды в кастрюле. Решетку крыжовника тоже нужно смазать растительным маслом. Недостаток метода в том, что можно приготовить только одну порцию, следующую нужно повторять аналогичным образом.

      Манты – азиатское блюдо, и готовятся они в основном из баранины, но в России баранину готовят редко, поэтому рецепт немного исправлен, и готовят со свининой, они ближе к русской кухне, и вот что получилось.

      Как слепить манты по-русски
      Что понадобится:
      Мука 1,5ст
      Вода 1,3ст
      Соль
      Свинина 500гр
      Луковица 2 штуки
      Сало 1 ст.
      Сметана 1 ст.
      Зелень
      Чеснок 3 зубчика
      Соль

      Специя

      Как приготовить:
      Из муки, воды, соли замесить эластичное тесто, как в основном рецепте. Накройте тесто влажным полотенцем или салфеткой и оставьте.

      Свинина пропустить через мясорубку.Если свинина не слишком жирная, добавьте в нее мелко нарезанный бекон. Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем, мелко нарезанным чесноком. В полученный фарш можно добавить мелко нарезанную зелень.

      Из теста сформировать лепешки (вес каждой около 20 г) среднего размера. Раскатайте их отдельно, чтобы края были тоньше середины. В середину каждого кружка выкладываем подготовленную начинку и отрываем края. Выложить мантии на противень пароварки и варить пару минут до готовности.Манти выкладывают на большую тарелку, намазанную маслом, и подают к столу. Отдельно подать сметану или соевый соус.

      Надеемся, что вам понравится русский вариант этого великолепного азиатского блюда, и в целом данная статья помогла вам разобраться в вопросе, как лепить манты. Приятного аппетита!

      CBC

      Одна из последних великих шхун Глостера: Лос-Анджелес Дантон из Гранд-Банка отмечает 100-летие

      Ранее в этом году шхуна L.A. Dunton отметила столетие со дня своего основания, а компания Fortune, N.L. человек – единственный оставшийся в живых дориман, ловивший на нем ловлю – также приближается к этой вехе. Dunton была построена Артуром Д. Стори и спущена на воду в Эссексе, штат Массачусетс, 23 марта 1921 года. Построенная после того, как вспомогательные бензиновые двигатели стали обычным явлением на шхунах, она, вероятно, была последней крупной рыболовной шхуной без двигателя, которую часто называют в местных условиях. как «манекен-шхуна» – предстоит построить. . Названный в честь Луи А. Дантона, известного парусного мастера в штате Мэн, палуба корабля имела размеры 124 фута в длину и 25 футов в ширину, а его трюм составлял 11,5 фута в глубину.Она описывалась как шхуна с двумя мачтами с главной нижней мачтой длиной 88½. Общая высота грот-мачты, включая стеньгу, до того, как в 1925 году был установлен вспомогательный двигатель сырой нефти мощностью 100 лошадиных сил, составляла 113 футов над палубой. Это была шхуна длиной 10 дори, с двумя мужчинами, ведущими на рыбалку, – команда из 22 человек, включая капитана и повара, которые жили в очень тесных помещениях. Когда шхуна достигла промысловых участков, дори были спущены за борт и отплыли от судна.Установлены и выведены тралы с наживкой. Если рыбы было много, мужчины работали круглосуточно, ловили рыбу и чистили улов, хватали еду и спали, как могли. Туман был самым большим врагом рыбаков; сбиться с пути со своего материнского корабля или быть сбитым другим кораблем или пароходом всегда было опасной возможностью. Судно «Дантон», построенное для капитана Феликса Хогана из Бостона, ловило палтуса летом в близлежащих банках Джорджа и даже в Гранд-банках, а зимой – пикше. Согласно сообщениям того дня, «она продолжала бегать по берегам под парусами и собственностью янки», пока Хоган не ушел с моря в начале 1930-х годов.LA Dunton спущен на воду на верфи AD Story в Эссексе, штат Массачусетс, в 1921 году. (Dana Story / Mystic Museum) Введите капитана Бенджамина Пайна, известного рыбака Глостера и всемирно известного гоночного шкипера, который родился в Беллеорам, Нидерланды, но переехал. в район Глостера со своей семьей в возрасте 10 лет. Это был 1933 год; Глостер и рыбная промышленность переживали муки Великой депрессии. Многие люди были безработными, и им ничего не оставалось, кроме как получить пособие по безработице. Поскольку шхуны были потеряны или подошли к концу своей рабочей жизни, они не были заменены.Пайн, как и другие владельцы, пытался продать часть своих судов; но был очень ограниченный рынок. Депрессия, разразившаяся в 1929 году, вызвала резкое падение спроса на железную руду, газетную бумагу и соленую треску Ньюфаундленда. Как и в США, на Ньюфаундленде было трудно найти работу, и многие люди оказались на государственной помощи, которая была настолько незначительной, что обеспечивала лишь половину потребностей человека в питании. Упадок шхуны В конце 1800-х годов насчитывалось более 300 шхун, на борту которых находилось около 8000 человек, которые приходили со всех концов острова, плывя к прибрежным рыболовецким берегам в поисках трески.Однако в 30-е годы картина резко изменилась; только 40 береговых судов, на борту которых находилось не более 1000 человек, регулярно занимались промыслом. Согласно отчету, шхуны прибыли почти исключительно из портов на южном побережье, таких как Гранд-Банк и Бурин. В 1934 году в общей сложности 18 банковских шхун Гранд-Банка, на борту которых находилось более 400 человек, выловили почти семь миллионов фунтов трески (66 544 центнера). В том же году, 22 февраля, глава Grand Bank Аарон Баффет из G&A Buffett Ltd.написал в своем дневнике: «G&A Баффет получил предложение шхуны L.A. Dunton от капитана Бена Пайна из Глостера, и оно принимается». 19 апреля 1934 года Баффет вместе со своей женой Элизабет, а также капитаном Кларенсом Уильямсом и его командой, которые должны были отправить судно обратно в Гранд-Банк, прибыли в Бостон. На следующий день они поехали в Глостер, где встретили Бена Пайна и впервые увидели Дантон. L.A. Dunton был куплен G&A Buffett из Grand Bank в 1934 году. Вскоре после прибытия в Ньюфаундленд в шхуну были внесены изменения, в том числе уменьшили количество парусов и построили лоцманскую рубку над штурвалом.(Фотография Роберта Стодли) Потребовался почти месяц, чтобы завершить все, что нужно было сделать, включая стыковку и конопатку, установку осветительной установки, покупку троса, цепей и другого необходимого оборудования и получение разрешения на переброску судна из Вашингтона. Дантон был готов уйти. Вместе с Баффетом и его женой, проводившими ее, корабль покинул Глостер 17 мая. 13-летняя шхуна собиралась начать вторую главу своей жизни; следующие 29 лет ее портом приписки будет Гранд Банк.Неизвестно, сколько времени потребовалось капитану Уильямсу и команде, чтобы доставить шхуну из Глостера в Гранд-Банк, но Баффет отметил в своем дневнике: «13 июня 1934 года Дантон, загруженный 2050 центнеров соленой рыбы, отплыл в Порту. Португалия].” 14 июля 1934 года шхуна покинула Порту и направилась в Лиссабон, где она погрузила 125 тонн соли и 6 августа вернулась в Гранд-Банк. В сентябре того же года «Дантон» совершил еще одно путешествие в Португалию с соленой рыбой, снова вернувшись. со 125 тоннами соли.До конца года он также трижды заходил в порты Новой Шотландии: один раз для пиломатериалов и генеральных грузов и два раза для угля. 12 декабря L.A. Dunton вернулся в Гранд-Банк после высадки нескольких членов экипажа в заливах Л’Аржан и Стоунс-Коув. Капитан Харви Бэнфилд (слева) и его команда, которые доставили Dunton ее новым владельцам в Mystic в 1963 году. (Rendell Pardy / Представлено Алланом Стодли) Судно было пришвартовано до середины февраля, что является следующей записью в дневнике Баффета, в которой упоминается судно датировано февралем.19, 1935: «Наши две шхуны, Нина В. Коркум с десятью людьми и Л. А. Дантон с двенадцатью мужчинами, готовятся для берегов». Уильямс ловил рыбу на шхуне много лет; в 1938 году она выловила 4090 центнеров соленой трески за сезон. Чтобы справиться с суровыми реалиями рыбной ловли на прибрежных берегах Ньюфаундленда, пришлось внести изменения в первоначальный внешний вид Dunton. Пилотная рубка была построена над штурвалом после того, как количество тента, которое она несла, было уменьшено; ее бушприт исчез, а высокая грот-мачта была заменена на лонжерон, заметно короче носа.Позже, под палубой, некоторые из ее 16 койко-мест были принесены в жертву для дополнительного грузового пространства и был установлен большой дизельный двигатель Фэрбенкса Морзе мощностью 160 лошадиных сил; корабль превратился в теплоход со вспомогательным парусом. Имя, известное каждой семье В 1930-х и 40-х годах капитан Алекс Смит, которого называли одним из «убийц рыбы» при вылове шхун, регулярно возвращался в Гранд-Бэнк с огромными уловами трески; включая его рекордный год в Дантоне, когда он выловил достаточно трески, чтобы приготовить 7000 центнеров сушеной рыбы.3 июня 1945 года Баффет написал: «Шхуна« L.A. Dunton »вышла из берегов с полной загрузкой – 1150 центнеров, включая заполненный рундук на палубе и часть рулевой рубки». Со временем имя Dunton стало нарицательным в Grand Bank. В то время как ее родственные корабли из хвойных пород канадской постройки начали исчезать, судно, построенное в Эссексе – бревенчатое и обшитое лучшим белым дубом, – продолжалось и продолжалось. Со строительством заводов по переработке свежей рыбы и появлением стальных бортовых траулеров в конце 1940-х – начале 1950-х годов эпоха морских шхун для берега соленой рыбы подошла к концу.В течение последних нескольких сезонов на морских берегах Дантон вылавливала свежую рыбу в Новой Шотландии. 93-летний Морис Кирли, единственный оставшийся в живых дориман, плававший на «Лос-Анджелес Дантон», трижды приезжал в Мистик, чтобы увидеть его. Здесь его рука лежит на койке, где он спал, когда ловил рыбу на ней в 1953 году. (Хайди Кирли / Представлено Алланом Стодли) 93-летний Морис Кирли из Фортуны – единственный доримен, который когда-либо плавал на судне. Он был на корабле с капитаном Арчем Эвансом восемь месяцев в 1953 году, последний год в качестве рыбацкой шхуны.«В тот год мы ловили палтуса, высаживаясь в Новой Шотландии, и заработали больше денег, чем когда-либо могли бы зарабатывать на ловле соленой трески», – сказал он. Проработав девять лет дорименом, он описал «Дантон» как «хорошую шхуну и очень быструю, когда мы поднимаем на нее паруса». В 1956 году фирма Баффета продала Dunton С. Пирси в Гранд Банк. Четыре года спустя она снова была продана J.B. Foote & Sons. Оба предприятия использовали ее в прибрежной торговле в качестве перевозчика генеральных грузов, в основном между Галифаксом и Сиднеем, штат Северная Каролина.S. и порты Ньюфаундленда. Вывод на пенсию и восстановление В начале октября 1963 года шхуна была куплена Морской исторической ассоциацией мистиков, Коннектикут; через несколько дней под командованием капитана Харви Бэнфилда и его ньюфаундлендской команды он был доставлен новым владельцам Mystic Seaport, которые вернули ему первоначальную оснастку и внешний вид как «рыбак Бэнкса». В 1994 году судно было объявлено национальной исторической достопримечательностью, оно стало одной из последних великих глостерских шхун, которые ловили рыбу на прибрежных берегах. Сейчас это одна из главных достопримечательностей Mystic Seaport Museum.Керли, которому в августе исполнится 94 года, был в Мистике трижды, чтобы посетить Дантон: один раз в 2001 году со своей женой Ритой вместе с тремя другими бывшими членами экипажа и их женами в качестве гостей Морского портового музея, а в 2016 году – в сопровождении внучки Хайди. L.A. Dunton все еще находится в воде в музее Mystic Seaboard и открыт для посетителей. Дэн Макфадден, директор по коммуникациям, говорит, что музей собирает деньги на реставрацию судна. «Обеспечение древесины соответствующей породы, размера и качества является сложной задачей и требует большой предварительной работы», – сказал он.Было выполнено лазерное сканирование экстерьера и интерьера. Цель состоит в том, чтобы установить базовый уровень состояния шхуны, который является базовым ориентиром для планирования дальнейшей работы ». Подробнее: CBC Newfoundland and Labrador

      What Is The Meaning Of Name Manti?

      Значение мантов – привлекательность
      Пол мантов – девочка
      Категория мантов – индуисты
      Нумерология мантов – 3

      Содержание
      Значение имени Манти

      Манти – это индуистское женское имя, которое означает «Любимая» .В имени Manti есть нумерологическая ценность 3.

      Анализ каждой буквы имени
      Манти

      Каждая буква имени представляет энергии, которые можно интерпретировать. Таким образом, каждая буква имеет значение. В следующей таблице представлены значения каждой буквы. по имени Манти.

      Письма Значение
      M Вы ​​трудоголик! Энергичная рабочая лошадка, вам не нужно много спать и вы очень здоровы.Однако вам также очень нравится быть домоседом, и вам нужна стабильная финансовая база, чтобы чувствовать себя в безопасности. Также убедитесь, что ваш драйв не вызывает у вас нетерпения по отношению к другим людям.

      Фанатики труда. Это простое описание для этих людей. Отдых для них не имеет значения, поскольку они живут и дышат работой. Их характер определяется сильной волей, они созданы для создания уютного дома и требуют стабильного дохода. Им следует проявлять осторожность и не беспокоиться о тех, кто их окружает.

      А Ты сам по себе: амбициозный и вольнодумный. Вы не меняете своего мнения под чужим давлением. Прирожденный лидер, вы хотите быть ответственным, и у вас должна быть цель. У вас есть смелость, но убедитесь, что вы также гибки и серьезно относитесь к идеям других людей.

      Эти люди – свои собственные личности: нетерпеливые и свободомыслящие.Они не меняют своего мнения под влиянием другого человека. Прирожденные лидеры, им нужно держать все под контролем и им нужна причина. У них есть сила и храбрость, но они гарантируют, что они также могут приспосабливаться и считают мысли других людей важными.

      N Вы ​​- человек нестандартного мышления – творческий и оригинальный. У вас также есть сильная воля к тому, чтобы мнения совпадали.Вы систематически относитесь к своей жизни, документируете свои переживания в форме дневника и можете иметь свою долю романтических «затруднений».

      Это люди с изобретательным мышлением, которые подходят к жизни эффективно и методично. Их усилия часто записываются в бумажной форме, часто в дневниках, и в их жизни обязательно будет изрядная доля романтики.

      т Вам нравится жизнь на скоростной трассе.Напомните себе, что нужно не торопиться, потому что вы часто беретесь за новые интересные проекты. Вы также напористы – даже агрессивны – в личных отношениях. Держите свои чувства и внешний вид под контролем и не становитесь слишком чувствительными.

      Жизнь для этих людей может стать довольно быстрой и бурной. Именно так им нравится жить, однако это может подтолкнуть их к тому, чтобы взять на себя слишком много проектов, что, в свою очередь, может их утомить. Из-за своего характера они кажутся слишком напористыми и властными.Настоятельно рекомендуется сохранять баланс в своей жизни и поведении.

      я Вы ​​сострадательный человек, глубоко переживающий. В таком случае логично, что вы также артистичны и креативны, разбираетесь во всем, от моды до композиции. Убедитесь, что вы придерживаетесь проектов и имеете направление – иначе вы можете страдать от беспокойства.Баланс – это ключ к успеху.

      Это люди с сильно развитыми эмоциями, склонные к искусству. Все, от моды до композиции, даже скульптура и все, что между ними, подходит им. Сохранение решимости важно для сдерживания негативных эмоций и беспокойства.

      Анализ специальных букв имени
      Манти Когда нумеролог обращается к «особым буквам» в вашем имени, они обычно имеют в виду буквы «краеугольный камень, замковый камень и первую гласную» в вашем имени.

      Краеугольная буква – это самая первая буква вашего имени, а Заключительный камень – самая последняя буква. Первая буква вашего имени показывает, как и что вы создаете в жизни. Последняя буква вашего имени показывает вашу способность «идти своим чередом» и добиваться успехов в жизни. Например, в имени Энн краеугольная буква – А, а заглавная буква – E.

      Специальные буквы в имени Manti – это m, i и a.

      Первое письмо (Краеугольный камень) Проницательность имени
      Манти Первая буква каждого имени определяет значение.первая буква имени Манти – «м» . ниже мы объясняем природу имени Manti в соответствии с первой буквой m.

      Люди, начинающиеся с буквы М, имеют тенденцию подавлять вещи. Их упрямый характер иногда сам доставляет им неприятности. Кстати, они очень любят свою семью. Они не думают много, прежде чем тратить. Их больше привлекает лучшее.Говоря о любви, они чувствительны и продолжают тонуть в отношениях, в которые попадают, и им нужен партнер, который любит их всем сердцем.

      Last Letter (The Capstone) Insight of Name
      Манти Последняя буква каждого имени также определяет значение. последняя буква имени Манти – “i” . ниже мы объясняем природу имени Manti в соответствии с последней буквой i.

      Заключение обычно связано с какими-то эмоциями, например, с расставанием с другом.
      Вам часто не удается достичь целей из-за того, что вы не можете должным образом выражать свои мысли. Вы также немного предрасположены к несчастным случаям и забывчивы, что также мешает сделать что-либо.

      Понимание первой гласной имени
      Манты Первая гласная в вашем имени предлагает вам – и другим – окно во внутреннее вас и часто указывает на вашу первую реакцию или реакцию на события или переживания в вашей жизни.Тем не менее, это в основном «внутренняя» вещь, то есть то, что действительно знаете только вы, и не то, что другие могут открыто заметить в вас.

      Первая гласная в вашем имени может дать вам общее представление о том, как вы смотрите на мир вокруг себя и реагируете на него.

      Первый голос в имени
      Manti – «а». ниже мы объясняем, как это влияет на вашу жизнь.
      «А» чувствует себя смелым и смелым и дает вам душу воина.Часто вы не смотрите перед прыжком, импульсивно попадая в более горячую воду, чем вам хотелось бы. Но у вас есть смекалка и чутье, чтобы выпутаться, несмотря ни на что. Вам нравится быть на передовой, и вы не боитесь рисковать своими убеждениями. Предпочитая контролировать ситуацию, вы плохо относитесь к власти. Вы хотите бросить вызов и действовать в одиночку, потому что вы часто слишком нетерпеливы, чтобы ждать других.

      Когда «А» – первая гласная, вы будете властным, амбициозным, активным, сильным и решительным.Другие атрибуты могут включать в себя прогрессивность, независимость, оригинальность и предприимчивость. Вы будете тем, кто продвигается вперед с рвением и энтузиазмом и твердо убежден в том, во что вы верите. Эта гласная также имеет большое эмоциональное содержание. Вы будете тем, кто проявляет интерес к новым вещам, новым идеям и новым концепциям, особенно к тем, которые были созданы и задуманы вами самостоятельно. Если вы во что-то верите, вы будете защищать свои взгляды от мира. Вы с большей вероятностью примете совет других, если он укрепит ваше текущее мышление.Во многих отношениях вам нравится быть другим. Вы человек, который хочет быть создателем новых идей, и вы доверяете себе знать, что лучше всего, и придерживаетесь мысли, что другие в конечном итоге последуют вашему примеру. Во многих случаях вам может быть все равно, что другие думают о вас или ваших идеях. Другая часть вас приглашает к новым контактам, возможностям и действиям, связанным с изменениями. Вы больше склонны хотеть оторваться от проверенного и верного и войти в мир неизведанного. Важно остерегаться быть слишком доминирующим или слишком самоуверенным и избегать любого чувства ложной гордости.Хотя важно научиться быть терпимым, не менее важно не потерять свою индивидуальность. Слишком много «пятерок» в имени может создать властную и контролирующую личность, а также привести к сарказму, цинизму, нетерпимости и критике по отношению к другим. Существует предостережение в отношении здоровья, поскольку слишком большое количество «пятерок» также может вызвать проблемы со здоровьем головы.

      Каким образом исчисляется нумерология имени манти?

      Алфавит Итого по позиции
      M 4
      А 1
      N 5
      т 2
      я 9
      Всего 21
      Промежуточный итог 21 3
      Расчетная нумерология 3
      Согласно нумерологическому значению 3, Manti – экспрессивный, очень социальный, веселый и жизнерадостный, творческий, изобретательный, изобретательный, артистичный и ориентированный на карьеру.

      Имя Manti отражает сильную личность. Манти обладает магическими способностями и большими творческими способностями. Манти очень покладистый, общительный и любитель искусства. Обладая высокой самооценкой, Manti прилагает все усилия, чтобы привлечь внимание окружающих.

      Дружелюбный характер Манти помогает найти много друзей в жизни. Также социальные навыки помогают создать хороший круг. Манти полон энтузиазма и обладает природной способностью побуждать разочарованных людей двигаться вперед по жизни.

      Просмотр сведений о личности
      Происхождение, страны, лунный зодиак
      Оставьте свой отзыв
      См. Отзывы других пользователей и
      Полный анализ имени “манты”

      Вернуться

      тебя зовут Манти? или вы знаете кого-нибудь с именем Manti , пожалуйста, помогите нам найти более подробную информацию о имени Manti .поделитесь своими знаниями о названии Manti .
      Примечание: пожалуйста, введите имя без заголовка.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.