Срок хранения сушеного шиповника: Сколько и как хранить шиповник на зиму (сушеный, замороженный)

Содержание

Сколько и как хранить шиповник на зиму (сушеный, замороженный)

Ягоды шиповника содержат рекордное количество витамина С (от 1 до — 20% сырого веса ягоды). Большое количество эфирных масел, органических кислот, флавоноидов и прочих, необходимых организму человека веществ. Отвары и настои этого растения используют как лечебное, профилактическое, общеукрепляющее средство. Поэтому его часто можно встретить на многих садовых участках, поэтому вопрос, как хранить шиповник в домашних условиях, актуален для большинства дачников.

Как собирать

Период созревания плодов шиповника выпадает на разное время, которое зависит от региона произрастания. Поэтому сбор урожая может происходить в период от последних чисел июля до начала октября.

Важно, чтобы ягоды были собраны до наступления заморозков, иначе они потеряют часть витаминов.

Сушить можно только те ягоды, которые не поражены болезнями, насекомыми и гнилью. А также не имеют трещин и черных пятен. При этом они должны быть полностью созревшими, иметь красную или ярко — оранжевую окраску, и плотную структуру.

Для заготовки не подходит сырье, собранное вблизи оживленных дорог, автозаправок, химических предприятий и т. д.
Сбор урожая обязательно проводят в перчатках из плотной ткани, чтобы не поцарапать руки. А день для этого следует выбирать ясный.
Недозрелые плоды снимать с куста не нужно, как и перезрелые, которые не содержат достаточного количества витаминов.
Срезать ягоды следует вместе с чашелистиками, оставляя при этом часть плодоножки. А обрабатывать их нужно сразу (максимум — через 3 суток после сбора урожая), чтобы сохранить полезные вещества, содержащиеся в шиповнике.

Какие ягоды покупать

Те, кто решил приобрести шиповник на рынке, должны ответственно подходить к выбору сырья. Существует риск купить неправильно высушенные плоды, которые утратили большую часть витаминов.

Качественные ягоды не должны быть покрыты белым налетом и крошиться при надавливании. Их кожица должна быть довольно эластичной и слегка пружинить, когда на нее нажимают. Плоды нужно выбирать цельные, без трещин и разломов, не имеющие плодоножек и чашелистиков. Различный растительный мусор (веточки, листики и т. д.) — показатель низкого качества сырья.

Сушеный шиповник

Сушка ягод может происходить как в духовке, так и в естественных условиях, на воздухе. В любом случае их предварительно перебирают, удаляя испорченные и поврежденные плоды, чтобы из — за них не пропали все запасы.

Перед тем, как сушить шиповник, его не моют, учитывая, что собирали его в экологически благоприятной обстановке.

Плоды размещают одним слоем в проветриваемом месте, под навесом или на чердаке (солнечные лучи разрушают витамины) и периодически их перемешивают, чтобы высыхание происходило равномерно. Время сушки в таких условиях составит 2 — 3 недели.

При сушке плодов в духовке или специальном шкафу с терморегулятором следует помнить, что ягоды нельзя нагревать выше +90°С. Это приведет к разрушению витаминов и распаду минеральных веществ.

Сушка в духовке и микроволновке

Выложенные одним слоем на противень ягоды помещают в духовку, разогретую до +80°С -+90°С. Через 15-20 минут температуру уменьшают до +50°С -+60°С. При периодическом помешивании и приоткрытой дверце духовки ягоды высушивают 7 — 8 часов.

Правильно высушенный шиповник должен иметь темно — желтый или красно — коричневый окрас.

Существует способ сушки ягод в микроволновке. Но он является очень сомнительным в плане качества сырья. Есть риск, что плоды подгорят изнутри, хотя их поверхность будет выглядеть нормально. Можно использовать гриль микроволновки, при этом время сушки должно быть меньшим, нежели в духовке. Дверцу микроволновки следует периодически открывать, проветривать ягоды и проверять их состояние.

Шиповник, высушенный правильно, должен пружинить при сдавливании, а внутри ягоды должен слышаться легкий хруст.

Когда сушка в духовке будет завершена, шиповник очищают от чашелистиков, выдерживают 1 — 2 суток в условиях комнатной температуры, и только после этого отправляют на хранение.

Хранение сушеного шиповника

То, сколько хранить сушеный шиповник, зависит от тары, в которой он будет находится, и условий сберегания.

Наиболее продолжительным хранение сушеного шиповника будет в картонных или бумажных коробках (пакетах), дно которых предварительно выстелено вощеной бумагой.

Еще один хороший способ хранения сухих ягод — в тканевых мешочках. Лучше, если они будут из льна. Этот материал хорошо пропускает воздух, что позволит плодам «дышать». При таком хранении ягоды будут застрахованы от образования на них плесневого грибка и затхлого запаха.

Хранить сухой шиповник в домашних условиях также можно в емкостях из стекла. При этом они должны быть чистыми и сухими. Сырье, находящееся в стеклянной таре, нельзя плотно закупоривать капроновыми крышками. Лучше прикрыть ее несколькими слоями марли, которые затем можно зафиксировать резинкой.

В пакетах из полиэтилена хранить шиповник не рекомендуется. В такой таре высока вероятность загнивания и образования плесени из — за ограничения доступа воздуха.

Емкости с сушеным шиповником следует держать в защищенном от света месте, где сухо и не слишком жарко. В таких условиях ягоды смогут сохранить целебные свойства и не утратить витамины.

Держать рядом с запасами шиповника различные специи нельзя. Ягоды быстро вбирают в себя все окружающие ароматы, и утрачивают свой собственный запах.

Срок хранения сушеного шиповника, в течение которого он сохраняет целебные свойства составляет около 2 лет. Дальнейшее употребление отвара плодов не приведет к ожидаемому результату.

Хранение в морозилке

Замораживание ягод — простой способ сохранить их лечебные качества в течение длительного времени.

Свежие плоды очищают от чашелистиков и семян.
Затем измельчают до однородной массы.
Далее распределяют небольшими порциями по емкостям для хранения (пластиковые контейнеры, пакеты с зип — застежкой) и отправляют в морозилку.

Хранить шиповник в морозилке возможно в течение 12 месяцев, после чего он постепенно начнет утрачивать полезные качества.

Самый простой способ замораживания ягод — оставить их целыми. Для этого промытые и просушенные плоды распределяют порционно по специальным пакетам и замораживают.

Хранение настоя

Готовить настой шиповника сразу в больших количествах (2 и более литров) не следует. Долго храниться он не сможет, даже на полке холодильника.

Если же небольшая часть жидкости осталась неизрасходованной, ее нужно убрать в холодильник.

Срок хранения настоя шиповника в холодильнике составляет 24 — 26 часов. Затем он начинает терять полезные качества.

Если точно знать, сколько хранят сушеный шиповник и в каких условиях, можно без опасения использовать его в лечебных целях, и быть полностью уверенным в его качестве.

сроки годности и правила хранения

Добавить в избранное

Шиповник представляет собой многолетний дикорастущий куст с красивыми и полезными плодами. Растение поражает лечебным составом минералов и витаминов. В нём содержатся магний, калий, каротин, фосфор, а концентрация витамина С в 100 раз выше, чем в южных цитрусовых. Одним из способов хранения таких полезных плодов является сушение. Сделать заготовки в домашних условиях и сохранить все свойства плодов помогут нижеследующие советы.

ПоказатьСкрыть

Как засушить шиповник

Урожай лучше собирать до зимних заморозков, когда ягоды станут оранжевого или красного цвета. Как правило, этот период приходится на сентябрь – октябрь. Плоды надо срезать с чашелистиками: так можно сохранить все полезные вещества при засушивании. Последующая обработка должна происходить не позже чем через 3 дня после сбора ягод. В противном случае начнётся разрушение всех важных компонентов.

Знаете ли вы? Самый старый и большой куст шиповника растёт в США и называется древовидная лиана Роза Бэнкс. Посажена она ещё в XVIII веке и занимает около 740 м².

Эту не трудоёмкую процедуру можно выполнить несколькими способами:

В духовке. Ягоды равномерно выкладываются на противень и помещаются в разогретую до +50°С духовку. Через 15–20 минут температуру увеличивают до +70…+80°С. Во время обработки ягоды необходимо помешивать и периодически приоткрывать дверцу духовки. Это позволит попадать достаточному количеству воздуха и высушивать ягоды равномерно. Продолжительность процедуры составляет 7–8 часов.
В специальной электрической сушке. Такое приспособление представляет собой прибор с нагревателем внутри. Точная информация о времени и температуре обработки плодов указана в инструкции по применению, так как каждый тип имеет свои особенности. Единственным условием является температурный режим — отметка не должна опускаться ниже +50°С и выше +70°С. В целом процедура займёт 6–8 часов. Но стоит учесть, что электросушка не позволяет сушить большое количество ягод одновременно. Если поместить их слишком много, то обработка не будет равномерной и некоторые пересохшие плоды рассыплются в руках.

В микроволновке. Этот метод редко используется, так как есть риск выгорания ягод изнутри, хотя внешне они будут выглядеть красивыми. Условия обработки те же, что и при сушке в духовке. Дверца должна приоткрываться для проветривания. При использовании гриля время обработки надо сократить.
На солнце. Ягоды промываются и равномерно распределяются на противне. Место для сушки должно быть ограждено от сильного ветра. Плоды периодически помешиваются, а к вечеру накрываются полиэтиленом и перекладываются в тёмное прохладное место. Алгоритм действий повторяется до тех пор, пока ягоды не дойдут до нужного состояния.

Важно! Нельзя собирать ягоды рядом с трассами и промышленными предприятиями: несмотря на то, что шиповник не впитывает вредные вещества, большой пользы он всё же не принесёт.

Способ сушки ягод шиповника у любой хозяйки разный. Но важно помнить, что чем быстрее пройдёт процесс, тем лучше плоды сохранят свой полезный состав.

Видео: как сушить в духовке шиповник

Сроки хранения

Срок хранения полезной ягоды зависит от условий и вида тары. Специалисты рекомендуют не применять полиэтиленовые пакеты, так как из-за нехватки воздуха ягоды могут покрыться плесенью или вовсе сгнить. Оптимальной ёмкостью для хранения считаются бумажные коробки или пакеты.

Каждый вид обработки имеет разный срок годности:

сушёный шиповник хранится до 2 лет. Далее он теряет все полезные свойства и становится бесполезен;

при заморозке ягоды сохраняют лекарственный состав до 12 месяцев;
лечебные настойки держат в холодильнике до 26 часов.

Каждый выбирает для себя наиболее удобный способ. Но в любом случае витаминный кладезь будет доступен вам всю зиму если знать, сколько хранить такой продукт.

Правила хранения

Шиповник в сушёном виде может храниться довольно долго. Наиболее полезными сортами в этом плане считаются: «Витаминный», «Воронцовский», «Бесшипный» и «Российский».

Сберечь все свойства растения поможет соблюдение нескольких простых правил:

В первую очередь надо снять плодоножки.
Далее следует подготовить хорошо вентилируемую тару. Лучше всего подойдут картонные коробки с вощёной бумагой на дне, тканевые льняные мешочки или стеклянные сухие банки. В последнем случае стоит отказаться от использования полиэтиленовых крышек. Лучше накрывать ёмкость слоем марли и фиксировать резинкой. Так шиповник будет защищён от плесневого грибка и гниения.

Лучше хранить ягоды в сухом, прохладном и затемнённом помещении. Это исключит разрушение самой большой ценности этого плода — витамина С. Идеальная температура хранения — 0°С.
Нельзя оставлять заготовки рядом с овощами и фруктами, так как выделяемая ими влага приводит к появлению плесени на ягодах шиповника.

Важно! Опытные садоводы не рекомендуют хранить приправы рядом с сушёным шиповником, поскольку он впитает запах специй и лишится своего собственного.

Применение шиповника

Шиповник считают родоначальником окультуренной розы. На его основе готовят не только лекарственные отвары, настойки и масла, но и успешно используют в кулинарии (в виде соков, наливок, варенья, выпечки и т.

д.). Рассмотрим, каким образом ягода может укрепить здоровье и порадовать гурманов. Применение шиповника в народной медицине:

Очищение кровеносной системы и улучшение обмена веществ. Рекомендуется при заболеваниях мочевого пузыря, почек и печени. Достаточно 5 ст. л. измельчённых плодов залить 1 л воды и дать прокипеть 10 минут, укутать и оставить настояться до утра. Пьётся в виде чая в неограниченном количестве.
Укрепление организма, оказание бодрящего эффекта, лечение атеросклероза. 2 ст. ложки сухой ягоды заливаются 0,5 л воды и кипятится в течение 15 минут на слабом огне. Плоды настаиваются 12–16 часов и употребляются с мёдом в виде чая или воды.
Лечение ревматизма. Добавление сушёного шиповника в тёплую ванну поможет снять симптомы.
Помощь в борьбе с кожными заболеваниями. При дерматите, язвах и экземе помогут салфетки, пропитанные маслом на основе мякоти шиповника.
Устранение анемии и признаков истощения. Рекомендуется кушать много свежих плодов или пить по 0,5 стакана настоя ягоды 3 раза в день.
Терапия язвенного колита. Масло шиповника применяют ежедневно по 15 мг в качестве микроклизмы. Препарат можно приобрести в любой аптеке.
Профилактика ОРЗ. Продукт употребляется в виде травяного сбора (100 г шиповника, листья крапивы, по 50 г плодов малины и рябины, 20 г череды). 2 ст. л. смеси настаиваются в 0,6 л воды. Тёплое питьё рекомендуется принимать 4-5 раз в сутки по 50 мл.
Лечение подагры. 20 г измельчённого шиповника заваривают в 1 л кипячёной воды в течение 3 часов. Затем смешивают 1 стакан смеси с 1 стаканом прохладной кипячёной воды и используют как ночной компресс для проблемных мест.

Лекарство от симптомов цистита и болезней ЖКТ. Достаточно залить 1 ст. л. порезанного корня красной ягоды 0,4 л кипятка. Затем прокипятить 15 минут, процедить и дать настояться около 2 часов. Рекомендуется принимать перед едой по 0,5 стакана 4 раза в день.
Скорая помощь при гастрите с пониженной кислотностью. Хорошо поможет настой из смеси корня шиповника (3 ст. л.), корневища аира (3 ст. л.), корня уклоняющегося пиона (2 ст. л.), листьев подорожника, душицы (1 ст. л.) и кислицы обыкновенной (1 ст. л.). 2 ст. л. сбора настаиваются в 40 мл кипятка (лучше использовать термос) в течение 2 часов. Затем надо процедить и употреблять за 30 минут до еды по 3–4 ст. л. 3 раза в день.
Польза при лечении гипотонии. В состав настоя входит по 4 дольки шиповника, заманихи, розовой радиолы, по 3 порции боярышника, крапивы двудомной и 2 части зверобоя. 2 ст. л. смеси заливается 0,4 мл кипятка и настаивается 40 мин. Рекомендации по употреблению — 0,3 стакана 3 раза в день перед едой.

Использование ягоды в приготовлении:

Шиповник входит в состав пастилы, джемов, мармелада и конфет.
В сочетании с лепестками дикой розы является базисом для приготовления розовой воды и уксуса. Именно эта добавка используется при производстве кетчупа и карамели.
Из ягод готовят варенье, кисель, вино, ликёр, наливку.
В качестве пищевой добавки вводят в состав соусов и пюре.
Из полезных плодов делают чаи и компоты.

Шведы готовят из шиповника сладкий суп под названием Nyponsoppa, а жители Словении выпускают газировку, приготовленную на основе дикой розы. Шиповник богат витаминами С, В, К, Е и Р. Он укрепляет иммунитет, лечит множество болезней и эффективен при профилактике ОРЗ.

Знаете ли вы? Раскопки древнейших поселений, проведённые в Швейцарии, доказали, что шиповник употреблялся в пищу человеком ещё в завершении ледникового периода. Применяли его как в лекарственных целях, так и в пищу.

Большинство садоводов стремится заготовить плоды, листья и корни растения ещё с лета. Однако сохранить полезный состав поможет соблюдение всех нюансов хранения и правильный сбор плодов: так можно обеспечить себя витаминными заготовками на долгий осенне-зимний период.

Срок хранения сушеного шиповника, в зависимости от сорта и условий

На чтение 3 мин. Просмотров 127 Обновлено 15.02.2021

Шиповник часто используется для приготовления различных отваров и компотов, поэтому его можно найти во многих домах. В древности плоды даже меняли на меха, украшения и ткани. Сейчас ягоду сушат и оставляют на зиму, чтобы получать запас витаминов и других полезных элементов. При этом он может испортиться, если не соблюдать определённые рекомендации. Прежде всего, нужно разобраться, какой срок хранения сушёных плодов шиповника.

Общие правила

Собирать плоды шиповника можно с августа по октябрь, так как в это время они появляются на кустах. Для сушки подойдут только зрелые ягоды, при этом на них не должно быть следов порчи или болезни. Плоды обязаны иметь насыщено-красный оттенок или оранжевый. Нужно убедиться, что они твёрдые, а не гнилые.

Для плодов нужно подготовить сухие ёмкости, которые хорошо пропускают воздух. Отлично подойдут мешки, сделанные из натуральной ткани. Некоторые люди используют стеклянные банки, но в этой ситуации их накрывать можно только пластмассовой крышкой, в которой будут маленькие отверстия. Как вариант, можно воспользоваться марлей, сложенной в три раза. Она будет прикрывать банку, но при этом станет хорошо пропускать воздух.

Оставлять шиповник можно только в том помещении, в которое не проникают яркие солнечные лучи. Это нужно для того, чтобы сохранился витамин C, потому как он из-за ультрафиолета быстро разрушается.

Эксперты предупреждают, что шиповник нельзя оставлять в полиэтиленовых пакетах. Через данный материал не проникает воздух, из-за чего сырьё будет задыхаться. Оно быстро покроется плесенью, а этого нельзя допускать.

Большинство людей предпочитает самостоятельно сушить шиповник, и для этого потребуются ящики из картона. В них нужно постелить парафинированную бумагу. Учитывая тот факт, что их нельзя хорошо закрыть, не стоит ставить рядом с продуктами, имеющими резкий запах. Помимо этого, нельзя помещать шиповник рядом со свежими овощами и фруктами, потому как из-за этого ягоды заплесневеют. Наиболее подходящей температурой для хранения будет 0 градусов.

Срок хранения составляет два года. В течение данного периода будут оставаться полезные свойства. Если беречь плоды дольше, тогда будет утрачен лечебный эффект.

Способы хранения

Люди могут хранить как свежие, так и сушёные плоды. В первом случае придётся предварительно очистить ягоды от семян и плодоножек, а затем растолочь до получения пюре. Массу потребуется поместить в пластиковую ёмкость или пакет, а затем отправить в морозилку. Использовать придётся в течение 12 месяцев, потому как после этого продукт испортится.

Замороженный шиповник можно добавлять в различные блюда, желе, компот и кисель. Некоторые люди делают с ним вкусный и ароматный чай. Нельзя однозначно сказать, какой из вариантов лучше, сушёный или замороженный. Человек может сам решать, как ему будет удобнее использовать ягоды.

Хранение плодов шиповника не приносит проблем, потому как нужно лишь соблюдать стандартные правила. Сушёный вариант придётся держать в тёмном месте в проветриваемой ёмкости, а свежий нужно поместить в холодильник. При необходимости можно доставать ягоды и готовить с ними пищу, а также добавлять в напитки, чтобы насытить организм витаминами.

сколько хранится шиповник – База данных сроков хранения

Срок хранения: 12 месяцев
Срок годности: не указано
Срок годности в холодильнике: не указано
Срок в морозилке: 12 месяцев

Шиповник является настоящим кладезем витаминов и различных полезных веществ. В его плодах содержатся витамины, антиоксиданты. Особенностью ягод считается то, что в них содержится больше витамина C, чем в апельсинах или лимонах. Особенно он цениться садоводами из-за того, что в период цветения своими цветками хорошо украсит любой сад. Его ягоды используются для отваров, для того, чтобы укрепить иммунитет. Но только такие полезные ягоды быстро портятся, а из-за этого зимой не получится наслаждаться их вкусом и полезными свойствами. Чтобы сохранить все витамины необходимо правильно сохранить сами плоды.

Как хранить шиповник

Заготавливать шиповник необходимо начинать с конца августа, чтобы успеть собрать его до первых заморозков. Собирать нужно только те плоды, которые созрели. Ни в коем случае нельзя допустить того, чтобы к тем плодам, которые пойдут на заготовку попали плохие ягоды или перезревшие. Во-первых это из-за того, что перезрелые ягоды не будут долго храниться, в во-вторых, из-за них могут начать гнить хорошие плоды. Срывать ягоды нужно с листиками и засыпать в один слой не больше 5 сантиметров. До того, как начать заготавливать, можно чтобы шиповник хранился при температуре не больше +15 градусов несколько дней. По прошествии времени шиповник потеряет все витамины и полезный свойства.

Некоторые люди для большей сохранности шиповника замораживают его. Но такая заготовка является очень трудоемким процессом, который займет некоторое время. Перед консервированием ягод их обязательно нужно промыть и срезать кончики у плодов. После этого разрезать плоды на две части и убрать оттуда семена. Данные ягоды измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Получившееся пюре разделить на несколько порций и разложить их по пакетикам. После этого отправить заготовку в морозилку. В таком состоянии шиповник может храниться не больше года.

Можно ягоды шиповника так же просушить в духовке или на солнце. Для того, чтобы подготовится к просышке необходимо тщательно промыть плоды и разложить их тонким слоем. Если вы хотите просушить на солнце, то готовьтесь к тому, что на это уйдет несколько дней. Каждый день они должны находиться на солнце, пока полностью не просушатся.

В духовке гораздо быстрее. Необходимо поставить температуру в 60 градусов и сушить ягоды около 3х часов. После этого увеличить температуру в духовке до 80 градусов и сушить еще 4 часа.

Срок хранения шиповника. Средняя оценка 4.0/ 5 – 16 оценки пользователей

Хранение шиповника длительное время

Шиповник по праву можно назвать настоящим кладезем полезных веществ и витаминов. В этом плоде содержатся антиоксиданты, железо, каротин, магний, фосфор, калий, витамин С, которого в шиповнике в разы больше, чем в апельсинах, лимонах или черной смородине. Более того, шиповник может украсить любой сад своими яркими привлекательными цветками в период цветения и плодами ярко-оранжевого цвета в осеннее и зимнее время. Именно поэтому многие садоводы так его ценят. Отвары и чаи из шиповника способствуют укреплению иммунитета, общему омоложению организма, оздоровлению пищеварительного тракта. Однако чтобы сохранить все ценные вещества в этом чудо плоде, необходимо знать правила хранения шиповника.

Как хранить шиповник правильно

В данной статье мы расскажем вам, как правильно заготавливать плоды на зиму и как обеспечить правильное хранение шиповника, а также поделимся рецептами приготовления настоя из этого прекрасного, целебного плода.

Лучше всего хранить плоды в стеклянной посуде, в защищенном от света месте. Делается это для того, чтобы сохранить витамин С, который разрушается под воздействием солнечных лучей. Не рекомендуется хранить шиповник в полиэтиленовых пакетах, т.к. без доступа воздуха плоды могут «задохнуться» и заплесневеть.

К слову, по той же причине стеклянную банку, в которой хранится шиповник, не следует закрывать полиэтиленовой крышкой. Горлышко банки надо накрыть марлей и перевязать по ободку.

Способы заготовки и хранения шиповника

Заготавливать шиповник можно с конца августа и до первых заморозков. Собирать нужно созревшие плоды, но ни в коем случае не допускать, чтобы в заготовку попали перезревшие или подпорченные (поврежденные) ягоды, так как хранить шиповник такого качества долго не получится, плюс ко всему начавший портиться шиповник «заразит» здоровые плоды и все ваши усилия пойдут прахом. Срывать шиповник нужно с чашелистиками, затем рассыпать их на ровной поверхности слоем 5 сантиметров, не более. До начала заготовки плоды шиповника можно хранить два-три дня в помещении, температура воздуха в котором не больше +15 С. Если не начать заготовку плодов по прошествии 2-3 дней, шиповник потеряет витамин С.

Заморозка шиповника

Хотим предупредить тех, кто ни разу не занимался заготовкой шиповника, что процесс этот достаточно трудоемкий и потребует от вас терпения. Для того чтобы подготовить ягоды к консервации, необходимо их тщательно промыть, затем срезать кончики у каждой ягодки и разрезать плоды вдоль пополам, после чего удалить из них семена с волосистыми волокнами. Подготовленные плоды можно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку. Готовое пюре разделить на порции, разложить по пакетикам и поместить в морозильную камеру. Хранение шиповника таким способом возможно не более года.

Шиповник сушеный

Сушить шиповник можно на солнце, в духовке или просто в хорошо проветриваемом помещении. Такой способ заготовки шиповника должен проходить в несколько этапов. Если вы решили сушить шиповник на солнце, промойте плоды и разложите их тонким слоем на подносах или противнях и выставьте на солнце, в безветренное место. В течение дня плоды следует периодически перемешивать, а после захода солнца накрыть полиэтиленом и убрать в помещение. На следующий день процедура повторяется, и делать так надо до тех пор, пока ягоды не высохнут полностью. Проверить это очень просто: хорошо высушенный шиповник, твердый, плоды не липнут друг к другу. Однако, у такого способа заготовки шиповника есть существенный недостаток – погодные условия.

Подготовка к высушиванию шиповника в духовке, такая же, как и к сушке на солнце – промыть и разложить на противни. Далее следует разогреть духовой шкаф до 55-60?С и поставить в нее противни с шиповником на 2-3 часа. По истечении этого времени следует увеличить температуру в духовке до 70-80 градусов и продолжить сушить плоды еще 4-5 часов. В общей сложности процесс сушки шиповника должен занять 6-8 часов.

Готовые к хранению ягоды должны иметь яркий цвет, легко разламываться, но не крошиться. Хранение шиповника , выполненное по всем правилам, составляет 2 года.

Есть еще один способ сушки – электросушилка. Температура подаваемого теплого воздуха в ней не превышает 60 С и можно не бояться сжечь плоды. В электросушилке ягоды можно смело оставлять на ночь. Единственный недостаток – расход электроэнергии.

Рецепты настоя из шиповника

Берем столовую ложку измельченных плодов и заливаем кипятком (250мл). Кипятим в течение 10 минут на медленном огне в эмалированном сотейнике под плотно закрытой крышкой. Готовый отвар настаиваем еще 10-12 часов.

Плоды измельчаем ножом или в ступке, полученную массу засыпаем в термос и заливаем крутым кипятком. Пропорцию рассчитываем в зависимости от объема термоса (1ст.л. на 250 мл воды). Закрываем термос и настаиваем 6-8 часов. Шиповник можно и не измельчать, но в этом случае настаивать его придется 10-12 часов. Готовый настой процеживаем через мелкое сито или через марлю, сложенную вчетверо. Пить настой нужно за завтраком, как чай. Содержание витаминов Р и С в чае, приготовленном в термосе, в несколько раз выше, чем в настое, приготовленном в обычной посуде на огне.

Сколько можно хранить шиповник? Как заготовить ягоду на зиму и заготовка сушеных плодов в домашних условиях, срок хранения

Шиповник – это не только кустарник с красивыми цветами, но и полезными плодами. Ценность этих продуктов доказана уже давно. Основным компонентом плодов шиповника является витамин С. Его концентрация здесь значительно выше, чем у цитрусовых или в смородине. Тем более, плоды можно хранить в различном виде без потери их полезных особенностей.

Заготавливаем ягоды правильно

Полезные свойства шиповника зависят не только от его количества, но и своевременной заготовки ягод. Чтобы получить максимальную пользу, при сборе плодов следует руководиться несколькими простыми рекомендациями:

Заготовку ягод начинают только после того, как они полностью поспеют. Оптимальными сроками считаются август-сентябрь.
Отдавайте предпочтение плодам, которые имеют ярко-оранжевый или красный окрас. Важно, чтобы они не были повреждены ни вредителями, ни болезнями.
Правильно при заготовке ягод срезать их вместе с чашелистиками. Это позволит сохранить максимальное количество полезных веществ и продлит срок хранения.
После сбора плодов обрабатывать их для хранения нужно начинать сразу. Если нет такой возможности, тогда следует поместить их в темное и прохладное помещение.

Следует понимать, что чем дольше вы будете удерживать ягоды на солнце необработанными, тем больше витаминов просто улетучатся в воздух, и шиповник потеряет свои полезные свойства.

Сушим с помощью духового шкафа

Сушеные плоды шиповника могут сохранять свои свойства несколько лет, но зачастую их заготавливают на каждую зиму, чтобы получить максимальную пользу от их употребления. Сушка ягод в домашних условиях обычно выполняется с помощью духовых шкафов. Чтобы получить качественный результат, следует соблюдать такую последовательность действий:

Плоды шиповника рассыпают на противне тонким слоем. Не следует наваливать много ягод, так как они не просушатся качественно.
Перед тем, как помещать плоды, следует разогреть духовку до 50 градусов. Затем туда помещают противень, а температура последовательно увеличивается до 60 градусов.
Во время сушки периодически следует открывать духовку, чтобы свежий воздух заходил внутрь, а влага удалялась. При этом желательно через некоторое время слегка перемешивать ягоды. Это исключит их подгорание и позволит высушить продукцию равномерно.

Длительность такого процесса должна быть около 8 часов. Если увеличить температуру, тогда можно получить некачественные плоды. Хорошо высушенные ягоды не должны кардинально изменить цвет. Внешне на них просто появляются морщинки, которые стягивают кожуру.

Альтернативные варианты сушки

Высушить шиповник можно и с помощью таких подходов:

Специальные электрические сушки. Подобные конструкции представляют собой небольшие емкости, внутри которых находится обогревательный элемент. Процесс напоминает сушку в духовке, но является полностью автоматизированным и более совершенным. Но в этих устройствах невозможно обрабатывать много плодов.
Сушка на солнце. Для этого подойдет промежуток времени, когда лучи не сильно греют. Важно располагать их в безветренном месте. После заката все ягоды собираются, а процедура повторяется на следующий день до тех пор, пока они не приобретут нужную консистенцию. При сушке можно периодически перемешивать плоды. Использовать этот подход следует тогда, когда нет возможности применять другие варианты.
Сушка на печи. Альтернативный вариант духовому шкафу. Располагают плоды шиповника на протопленную печь. Важно, чтобы ее поверхность нагревалась до температуры не больше 80 градусов. Длительность сушки может длиться от нескольких дней до недели. Обратите внимание, что выполнять подобные операции можно лишь в том случае, если в месте расположения шиповника присутствует качественная вентиляция. Если же в это место не поступает воздух, процесс может длиться долго, и нет гарантии качественного результата.

Независимо от того, какой способ сушки вы используете, не следует мыть плоды шиповника перед этим. Листочки также не обрывают, а сушат продукцию вместе с ними.

Храним правильно

Сушеный шиповник прекрасно сохраняется при комнатной температуре. Важно соблюдать несколько правил, чтобы продукция не испортилась со временем:

Хранить плоды следует в емкостях, которые самопроизвольно будут проветриваться. Поэтому полиэтиленовые пакеты применяют относительно редко. Подходящим вариантом будет полотняный чистый мешок. В нем соблюдается оптимальный режим, а ягоды не наберут влажности. Многие помещают шиповник внутрь стеклянных банок. Но не следует закрывать их плотно крышкой. Лучше использовать крышки, в которых присутствует несколько отверстий. Это позволит поддерживать оптимальный воздухообмен внутри банки.
Упакованные плоды хранят в теплом и сухом месте. Важно, чтобы на них не попадали солнечные лучи, так как под их воздействием разрушается витамин С, который очень ценится. Не следует размещать емкости с продукцией возле других овощей или фруктов. Они могут выделять влагу, которая приведет к появлению плесени в плодах. Оптимальной температурный режим не должен быть ниже 0 градусов. Если соблюдать подобные правила, шиповник не потеряет свои свойства на протяжении двух лет.

Употребляем замороженные продукты

Заморозка – это еще один способ сохранить полезные вещества плодов длительное время. В замороженном виде их можно использовать не больше 1 года. Чтобы получить качественный продукт, заморозку следует выполнять в такой последовательности:

Собранные ягоды тщательно моют и сушат. После этого у каждого из плодов нужно срезать плодоножки, а затем разрезать его на две половины. Затем изнутри достаются семена, которые не следует замораживать.
На данном этапе подготовленные плоды перемалываются в кашу с помощью блендера или мясорубки.
Когда масса готова, ее нужно расфасовать. Оптимальным вариантом будет хранение продукции в специальных пакетах. Желательно формировать несколько порций, что исключит размораживание всего контейнера с целью получения небольшой дозы шиповника.
Замораживание проводят только с помощью функции быстрой заморозки. Она позволяет сохранить все витамины и минералы в доступной форме.

Обратите внимание, что заморозка уступает по качеству сушеных плодов. Внутри морозильника смесь со временем теряет определенную дозу витаминов и микроэлементов.

Несколько правил

Хранение и употребление шиповника – это простая процедура, но при этом важно соблюдать несколько простых рекомендаций:

Шиповник с черными пятнами на поверхности не следует употреблять, так как он поврежден и не принесет пользы организму.
Качественные ягоды должны иметь кисло-сладкий запах, а вкус немного кислый, но не сильный.
Хранить шиповник при комнатной температуре можно не больше 3 суток.
Повторная заморозка продукции не допускается. Это не принесет никакой пользы, так как структура всех компонентов быстро разрушится, и вы будете употреблять только красивую еду.
Если у вас есть достаточное количество плодов, можно сварить из них варенье. Этот продукт готовится относительно долго, но при этом обладает уникальными вкусовыми качествами.

Шиповник – это целый уникальный природный комплекс, который очень полезен для организма человека. Плоды и листья шиповника стремятся заготовить с лета многие люди. Чтобы сохранить все эти свойства, следует просто соблюдать простые правила и собирать только качественные плоды, насыщенные витаминами.

Все полезные советы о том, как собирать шиповник, хранить его и запаривать, смотрите в следующем видео.

✅ Как хранить сушёный шиповник в домашних условиях: сроки годности и правила хранения

Ягоды шиповника содержат рекордное количество витамина С (от 1 до — 20% сырого веса ягоды).

Большое количество эфирных масел, органических кислот, флавоноидов и прочих, необходимых организму человека веществ. Отвары и настои этого растения используют как лечебное, профилактическое, общеукрепляющее средство. Поэтому его часто можно встретить на многих садовых участках, поэтому вопрос, как хранить шиповник в домашних условиях, актуален для большинства дачников.

Как собирать

Важно, чтобы ягоды были собраны до наступления заморозков, иначе они потеряют часть витаминов.

Для заготовки не подходит сырье, собранное вблизи оживленных дорог, автозаправок, химических предприятий и т. д.
Сбор урожая обязательно проводят в перчатках из плотной ткани, чтобы не поцарапать руки. А день для этого следует выбирать ясный.
Недозрелые плоды снимать с куста не нужно, как и перезрелые, которые не содержат достаточного количества витаминов.
Срезать ягоды следует вместе с чашелистиками, оставляя при этом часть плодоножки. А обрабатывать их нужно сразу (максимум — через 3 суток после сбора урожая), чтобы сохранить полезные вещества, содержащиеся в шиповнике.

Как и когда собирать шиповник

Сбор шиповника можно начинать уже с конца августа. Главный критерий для этого – яркий красный цвет ягод и слегка мягкая кожица. Однако, следует учитывать тот факт, что существуют сорта шиповника с оранжевыми плодами. Продолжается сбор плодов вплоть до самых заморозков.

Для того, чтобы не пораниться о колючие заросли этого растения, лучше проводить сбор урожая в хлопчатобумажных перчатках и в костюме, закрывающем руки и ноги.

О том, как правильно собирать, хранить и заваривать шиповник, расскажет Sergei Roshka в своем видео

Какие ягоды покупать

Как правильно выбрать ягоды

Строго говоря, настоящие плоды шиповника — орешки — находятся под сочной кожурой. Ярко окрашенная «ягода» образуется в результате срастания нижних частей лепестков и чашелистиков. Сухие желтоватые орешки шиповника в быту называют семенами. Зрелость определяют по окраске и вкусу плодов, характерным для каждого вида. Яркие красно-оранжевые ягоды содержат больше каротинов (провитамина А). Мякоть кисло-сладкая, приятная на вкус. Кислотность определяется содержанием витамина С (аскорбиновой кислоты). Плоды также богаты витаминами В1, В2, РР, К, флавоноидами.

Важно! «Чемпионы» по содержанию витамина С – шиповник иглистый и шиповник майский — около 1250 миллиграммов на 100 г ягод.

Менее богатый полезными веществами шиповник собачий легко узнать по толстым побегам зеленого цвета, краснеющим с одной стороны. Цветки у этого вида светло-розовые, лишенные запаха. Плоды гладкие, ярко-оранжевые, длиной до 2,5 см.

Посмотрите также

Как в домашних условиях сохранить на зиму голубику, правила и лучшие способы

Сушеный шиповник

Перед тем, как сушить шиповник, его не моют, учитывая, что собирали его в экологически благоприятной обстановке.

Сушка в духовке и микроволновке

Выложенные одним слоем на противень ягоды помещают в духовку, разогретую до +80°С -+90°С. Через 15-20 минут температуру уменьшают до +50°С -+60°С. При периодическом помешивании и приоткрытой дверце духовки ягоды высушивают 7 — 8 часов.

Правильно высушенный шиповник должен иметь темно — желтый или красно — коричневый окрас.

Существует способ сушки ягод в микроволновке. Но он является очень сомнительным в плане качества сырья. Есть риск, что плоды подгорят изнутри, хотя их поверхность будет выглядеть нормально. Можно использовать гриль микроволновки, при этом время сушки должно быть меньшим, нежели в духовке. Дверцу микроволновки следует периодически открывать, проветривать ягоды и проверять их состояние.

Шиповник, высушенный правильно, должен пружинить при сдавливании, а внутри ягоды должен слышаться легкий хруст.

Сколько хранится заваренный шиповник. Как правильно заварить шиповник, рецепты

богат витаминами, особенно С (аскорбиновая кислота), бодрит, помогает организму бороться с инфекциями и даже. Витаминные настои, отвары и чаи обладают целебными свойствами. Для заваривания можно использовать свежесобранные или сухие ягоды.

Выбор и подготовка ингредиентов

Свежие плоды хранятся не больше недели, поэтому их стоит заваривать как можно скорее. Чаще всего используются.

При выборе сушёного продукта нужно обратить внимание на некоторые нюансы. В таком виде плоды розоцветногомогут быть как светлыми, так и тёмными. Главное, чтобы они были цельными, без трещин. Лопнувшие свидетельствуют о неправильной сушке, несоблюдениии потере витаминов.

Рецепты: как заварить шиповник

Процесс заваривания плодов несложный. Чтобы сохранить их полезные свойства, нужно соблюсти пропорции и технологию. В некоторых случаях шиповник достаточно лишь залить кипятком и оставить настаиваться, в других — придётся томить на слабом огне.

Классический рецепт настоя

Залить некрутым кипятком, постоявшим 5 мин.
Утром настой можно пить по 1 стакану перед едой.
Ягоды подходят для повторного заваривания.

Важно! Дробить плоды не рекомендуется, т. к. находящиеся внутри ягод волоски раздражают слизистую желудка.

Отвар

Шиповник всыпать в кастрюлю, оставить томиться на медленном огне 1 ч. при открытой крышке.
По истечении времени накрыть крышкой, подождать до полного остывания.
Процедить, пить остывшим.

Знаете ли вы? В древности люди определяли время по цветам кустарника шиповника. В 4-5 часов они раскрываются , а закрываются в 7-8 вечера.

250 мл 10 минут

Засыпать плоды, залить водой, температура которой 90 ºС.
Оставить настаиваться 10 мин.
По желанию можно добавить сахар. Чай готов. Можно пить.

Особенности хранения заготовок

Лучше всего хранятся засушенные плоды. Для этого подходят стеклянные банки или тканевые мешочки . Банки лучше прикрывать крышками с отверстиями для проветривания.

Если настой готовился на 1 л воды и его не удалось выпить за сутки, то жидкость нужно слить, а плоды заварить на следующий день. Процеженный отвар хранится в холодильнике до пяти дней, но вкусовые качества в таком случае меняются .

Знаете ли вы? Хильдесхаймский собор в Германии может похвастаться самым старым шиповниковым кустарником, который произрастает на его территории. Ему от 400 до 1000 лет.

Научиться заваривать шиповник важно, чтобы полностью сохранить витамины и принести максимальную пользу организму. Правильно приготовленные отвар, настой и чай служат общеукрепляющими средствами, поднимают иммунитет, улучшают состояние сосудов и прекрасно утоляют жажду.

Хранение сушеного шиповника

То, сколько хранить сушеный шиповник, зависит от тары, в которой он будет находится, и условий сберегания.

Наиболее продолжительным хранение сушеного шиповника будет в картонных или бумажных коробках (пакетах), дно которых предварительно выстелено вощеной бумагой.

Еще один хороший способ хранения сухих ягод — в тканевых мешочках. Лучше, если они будут из льна. Этот материал хорошо пропускает воздух, что позволит плодам «дышать». При таком хранении ягоды будут застрахованы от образования на них плесневого грибка и затхлого запаха.

Хранить сухой шиповник в домашних условиях также можно в емкостях из стекла. При этом они должны быть чистыми и сухими. Сырье, находящееся в стеклянной таре, нельзя плотно закупоривать капроновыми крышками. Лучше прикрыть ее несколькими слоями марли, которые затем можно зафиксировать резинкой.

Держать рядом с запасами шиповника различные специи нельзя. Ягоды быстро вбирают в себя все окружающие ароматы, и утрачивают свой собственный запах.

Правила хранения

Сберечь все свойства растения поможет соблюдение нескольких простых правил:

В первую очередь надо снять плодоножки.
Далее следует подготовить хорошо вентилируемую тару. Лучше всего подойдут картонные коробки с вощёной бумагой на дне, тканевые льняные мешочки или стеклянные сухие банки. В последнем случае стоит отказаться от использования полиэтиленовых крышек. Лучше накрывать ёмкость слоем марли и фиксировать резинкой. Так шиповник будет защищён от плесневого грибка и гниения.
Лучше хранить ягоды в сухом, прохладном и затемнённом помещении. Это исключит разрушение самой большой ценности этого плода — витамина С. Идеальная температура хранения — 0°С.
Нельзя оставлять заготовки рядом с овощами и фруктами, так как выделяемая ими влага приводит к появлению плесени на ягодах шиповника.

Хранение в морозилке

Замораживание ягод — простой способ сохранить их лечебные качества в течение длительного времени.

Свежие плоды очищают от чашелистиков и семян.
Затем измельчают до однородной массы.
Далее распределяют небольшими порциями по емкостям для хранения (пластиковые контейнеры, пакеты с зип — застежкой) и отправляют в морозилку.

Самый простой способ замораживания ягод — оставить их целыми. Для этого промытые и просушенные плоды распределяют порционно по специальным пакетам и замораживают.

Срок и условия хранения шиповника (сушеного, мороженного, отвара и настоя)

Хранение настоя

Если же небольшая часть жидкости осталась неизрасходованной, ее нужно убрать в холодильник.

Как правильно замораживать шиповник

Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
витамины Е, К, Р, В,
железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

Заготовки шиповника на зиму в домашних условиях: можно ли замораживать плоды без вреда для урожая?

Ягоды начинают собирать в сентябре-октябре. К осени они уже накопили достаточное количество полезных веществ, витамина C. Время сбора варьируется, в зависимости от климатических условий сбор могут начать и в августе. Но закончить сбор необходимо до заморозков, мороз разрушит витамины.

Плоды должны иметь ярко-красный цвет, быть мягкими на ощупь. Для сушки их необходимо собирать еще твердыми, немного недозревшими, когда кожица блестящая, глянцевая. При сушке плоды лучше заготавливать с чашелистиками, что сохраняет полезные вещества. Собранные плоды нужно сразу перерабатывать, хранить их в помещении можно не более трех суток, иначе они будут непригодными для заготовки.

Чем полезен шиповник

В шиповнике содержатся органические кислоты, дубильные вещества, каротин, витамины группы B, большое количество аскорбиновой кислоты. Также в нем есть флавоноиды, пектины, токоферолы, соли железа, фосфор, марганец, кальций, магний.

Плоды шиповника используют для профилактики авитаминоза, для лечения атеросклероза, острых заболеваний печени, кишечника, геморроя, нефрита. Из семян растения получают масло, в нем содержатся насыщенные жирные кислоты, токоферолы и каротиноиды. Оно используется наружно при пролежнях, стоматите, дерматозах. Настои и отвары из плодов растения обладают успокаивающими, противовоспалительными, противомикробными свойствами.

Как сушить шиповник

Чтобы можно было использовать шиповник на протяжении всего года, следует заготовить его, соблюдая определенные правила. После сбора плоды перебирают, поврежденные убирают. Мыть плоды не стоит, чтобы не добавлять им еще больше влаги. Сушить шиповник на зиму можно при помощи аэрогриля, специальной сушилки, в проветриваемом помещении или в духовке. Нельзя сушить плоды на открытом солнце. Ультрафиолет способен уничтожить полезные микроэлементы и витамины в этом целебном растении.

Сушим шиповник в помещении

Засушить плоды шиповника без использования электрических средств — самый простой и популярный способ. Необходимо перебрать ягодки, убрать поврежденные, мятые, перезревшие. Рассыпать их на ровной поверхности тонким слоем. В хорошо проветриваемом теплом помещении они будут сохнуть примерно 2 недели. Периодически их необходимо перемешивать, чтобы они сохли равномерно, не появилась бы плесень.

Сушим в духовке

Можно использовать обычную духовку. Плоды помещают на противень, рассыпав тонким слоем. Духовку предварительно нагревают до 50°С. Противень ставят в духовку, через некоторое время прибавляют температуру до 60°С. Чтобы влага, выделяемая из ягод, лучше испарялась, необходимо оставить духовку приоткрытой.

Про плоды не стоит забывать, нужно периодически перемешивать их, дабы не допустить пригорания, да и сушка должна происходить равномерно. В духовке шиповник будет сушиться около восьми часов. Если будет соблюден правильный температурный режим, ягодки не изменят своего цвета, просто немного сморщатся. При надавливании на них, они должны не сминаться, а пружинить. При пересушивании шиповник будет крошиться и ломаться.

В микроволновой печи высушить шиповник не получится. Там слишком высокая температура, ягодки внутри останутся сырыми, а сверху высохнут. Их не получится хранить долгое время. А вот в аэрогриле или специальной сушилке можно высушить плоды достаточно быстро, поскольку там устанавливается нужная температура и время.

После того, как шиповник просох, его еще горячим помещают в герметично закрываемые ящики на пару дней. Необходимо, чтобы они получили естественную влажность, изрядно «пропотев».

Как заморозить ягоды на зиму

Замораживать спелые ягоды рекомендуется сразу же после их снятия с куста. Из чего следует печальный вывод: ягоды, купленные на рынке и пролежавшие как минимум сутки перед тем, как попасть на прилавок, для заморозки категорически не подходят. Еще меньше подходят для этой цели ягоды из супермаркета. Как правило, их везут издалека и к моменту доставки конечному потребителю ни о какой свежести уже и речи быть не может.

Обидно? Еще бы! Но погодите отчаиваться. Свежесорванные ягоды вполне реально купить в ближайшей деревне или дачном поселке.

Шиповник считается непревзойденным источником витаминов и других полезных веществ, которые почти незаменимы для поддержания иммунитета. Шиповник широко используется в лекарственных препаратах, домашних отварах и различных настойках для лечения авитаминоза и больных почек, а также для нормализации пищеварительной и кровеносной системы.

Для общего укрепления организма незаменим шиповник в период обострения простудных заболеваний, преимущественно благодаря богатому наличию витамина C. Осенью и зимой запасы частей замороженного шиповника окажутся отличным подспорьем в поддержании здоровья всей семьи.

Для начала давайте разберемся в вопросе того, можно ли замораживать шиповник на зиму. Подобно другим ягодам и овощам, шиповник легко поддается заморозке. Этот процесс позволяет сохранить все питательные вещества свежих ягод сразу после сбора урожая.

Как заваривать?

Из размороженного измельченного шиповника лечебный настой делается за 5-8 часов. Для порции на одного человека столовую ложку шиповника заливают стаканом воды и кипятят на медленном огне с закрытой крышкой около 8-10 минут.

Затем отвар снимается с огня и в том же закрытом положении настаивается несколько часов. Употреблять отвар можно по утрам или перед сном для поддержания иммунной системы, до трех раз в сутки.

Таким же образом можно заварить цельные плоды, на что уйдет почти 9-12 часов. Варятся они чуть дольше– не более 20 минут. Несмотря на длительное время приготовления, процеживать такой настой не придется.

Приготовление из размороженного измельчённого шиповника лечебного настоя займёт от 5 до 8 часов.

СПРАВКА: Для укрепления иммунитета пить настой трижды в день. Чтобы заварить целые ягоды потребуется от 9 до 12 часов. Время варки немного увеличится и составит 20 минут. Такой настой не процеживают.

Порция на одного человека:

Столовую ложку ягод залить стаканом воды.
Довести до кипения и варить на слабом огне 8-10 минут с закрытой крышкой.
После снять отвар с плиты и оставить настаиваться несколько часов.

Соблюдая все правила подготовки, заморозки и хранения шиповника, можно запастись на всю зиму необходимыми витаминами и полезными веществами. Нужно не забывать о рекомендуемых сроках хранения для разных способов заготовки плодов. В замороженном виде листочки шиповника сохраняют большую часть полезных веществ. Их используют не только для приготовления лечебных отваров, но и в качестве приправы для овощных салатов.

Срок годности

24 мес.

Срок хранения замороженного шиповника

Секреты правильного хранения:

Замороженные целые ягоды хранятся больше года, в измельченном виде срок хранения от 9 до 10 месяцев. Листочки способны сохраниться до следующего урожая;
Идеальной тарой для хранения станут плотные пакеты или пластиковые контейнеры, в которых хорошо размораживать ягоды в микроволновке;
Оптимальный температурный режим в морозилке от -15 до -18 градусов.

ВАЖНО: Не рекомендуют использовать стеклянные ёмкости, так как на них могут появиться трещины.

Плоды, замороженные целиком, могут храниться в замороженном виде чуть больше года, а измельченные плоды – всего 9 – 10 месяцев. Листья также выдерживают долгое хранение и спокойно могут дождаться на морозе нового урожая.

Описание

Шиповник относится к роду дикорастущих растений семейства Розовые. В настоящее время существует больше 270 видов. Своё название шиповник получил из-за наличия шипов на стеблях и ветвях. Цветёт в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре. В состав входят:

Витамины С, В1, В2, В9, Р, Е, К;
Микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь;
Бета-каротин;
Танины;
Пектины;
Яблочная и лимонная кислота.

СПРАВКА: Размороженную ягоду следует сразу употребить в пищу, при повторной заморозке они потеряют основную часть витаминов и свои вкусовые качества.

Полезные свойства:

Повышает умственную и физическую активность;
Стабилизирует кровяное давление;
Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
Укрепляет стенки сосудов;
Препятствует образованию атеросклеротических бляшек;
Обладает мочегонным и желчегонным действием;
Улучшает работу ЖКТ;
Помогает при заболеваниях почек и печени;
Снижает уровень холестерина.

Шиповник полезные свойства и противопоказания:

Как хранить шиповник дома

После того как высушенный шиповник отлежится в коробках, плоды можно отправлять на постоянное хранение. Ягоды аккуратно перебирают, избавляют от плодоножек и чашелистиков.

В вопросе в чем лучше хранить сушеный шиповник предпочтение отдают бумажным, хлопчатобумажным мешкам или стеклянным банкам с крышкой. Полиэтилена избегают – материал плохо влияет на срок годности продукта и передает плодам неприятный запах.

Заготовки аккуратно ссыпьте в вентилируемую тару и уберите в сухое темное место. Ставьте банки подальше от ароматных продуктов и предметов, иначе чай приобретет дополнительные, не всегда приятные нотки. Следите, чтобы температура вокруг не падала ниже 0, и периодически осматривайте емкости на предмет появления плесени.

Способы сушки шиповника

5 советов для хранения шиповника

Если делаете заготовку впервые, для продолжительного хранения продукта учитывайте 5 правил:

Избавляйтесь от плодов с темными пятнами на этапе сортировки – подобные следы свидетельствуют о повреждении ягоды и приведут к быстрой порче.
Не держите собранный урожай при комнатной температуре дольше 3 дней, иначе продукт станет непригодным для употребления.
Спелые плоды ищите по красному или ярко-оранжевому цвету, кисло-сладкому аромату и вкусу.
Не замораживайте заготовки повторно – структура, вкус и количество полезных элементов в составе изменятся.
Если урожай богатый, варите из шиповника варенье. Очистите плоды от мусора, разрежьте на половинки и извлеките семечки. Мякоть уложите в кастрюлю, засыпьте сахаром в пропорции 1:1 и готовьте на медленном огне в течение часа. Варится десерт сравнительно долго, но отличается приятным кисло-сладким вкусом и фруктовым ароматом.

Не нарушайте технологии заготовки ягод и не пренебрегайте советами по сохранению полезных свойств. Качество сушки и условия вокруг влияют на срок годности. Передержите в духовке или используете пластиковый пакет вместо тканевого – и усилия будут напрасными.

Как долго действует масло шиповника? | Использование просроченного масла для лица

Не многие из нас любят выбрасывать средства по уходу за кожей до тех пор, пока они не будут полностью использованы. Когда дело доходит до масел для лица, это означает, что многие потребители используют окисленные масла, которые не в лучшем виде.

Нас часто спрашивают, как узнать, что наше самое продаваемое масло для лица, шиповник, прогоркло. Итак, как долго держится масло шиповника? А что будет, если использовать масло шиповника с истекшим сроком годности?

Используете ли вы масло шиповника или другой тип масла для лица, вот наш совет, как определить, что масло для лица испортилось…

Почему нужно ухаживать за маслом для лица

Масла для лица имеют более высокую цену, чем большинство увлажняющих средств, поскольку они содержат более высокие уровни активных веществ.Поэтому они, как правило, дают более быстрые результаты.

Однако органические масла для лица могут быть очень хрупкими, окисляясь при минимальном контакте с воздухом и солнечным светом. В результате многие из нас могут использовать масла для лица, которые больше не активны и поэтому приносят гораздо меньше пользы для кожи, чем мы думаем.

Лучший способ убедиться, что масло шиповника в лучшем виде – это следить за следующими характеристиками:

Аромат

Прогорклое масло лучше всего определяется по его аромату, который обычно затхлый и кислый на носу – немного похожий на старое масло! Масло шиповника должно пахнуть землистым, поэтому, если оно начинает пахнуть немного кислым, это может быть признаком того, что срок его годности истек.

Цвет

Масла могут потерять свою глубину цвета по мере окисления. Например, хорошее масло шиповника должно быть ярко-оранжевого цвета, что указывает на наличие большого количества каротиноидов, защищающих кожу! Таким образом, признаком просроченного масла шиповника является более бледный цвет.

Толстые профили

Масла, богатые полиненасыщенными жирами, являются невероятно популярными маслами для лица, поскольку на коже они легкие и бархатистые.

Однако полиненасыщенные жиры гораздо более склонны к окислению. Поэтому обязательно следите за такими маслами, как бурачник, конопля и сафлор, так как эти масла для лица истекают быстрее.

Как сохранить масло для лица в лучшем виде

Сделайте ваши вложения в красоту окупаемыми, продлевая срок службы масла для лица.

Храните его в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей (в идеале, в оригинальной коробке), и не оставляйте его закрытым на длительное время.

В Pai мы протягиваем вам руку помощи, добавляя 100% натуральный витамин Е (из подсолнечника) в наше бестселлерное масло шиповника BioRegenerate. Этот антиоксидант продлевает жизнь масла шиповника, а также защищает кожу от вредных воздействий окружающей среды, таких как ультрафиолетовые лучи и загрязнения.

Мы также стараемся использовать экстракты CO2 вместо экстрактов холодного отжима, когда речь идет об особо хрупких маслах, таких как шиповник. Поскольку во время процесса экстракции кислород отсутствует, экстракты CO2 остаются в лучшем виде в течение 18 месяцев по сравнению с 3-6 месяцами срока службы экстрактов холодного отжима.

В Магазин

Масло семян шиповника: Святой Грааль ботаники

Сухая кожа? Фиксированный.

Обеспокоены тонкими линиями? В этом поможет.

Ветер потрепал? Это положит конец этому.

Что бы вы ни беспокоили, масло семян шиповника поможет вам.

При нанесении это прекрасное масло сразу впитывается; позволяя сиять золотой добродетели.

Здесь, в Северной Каролине, мы – Медичи масел, если хотите, и мы считаем, что это должно быть основным продуктом в наборе для ухода за кожей каждого.

Что такое масло семян шиповника и почему оно так полезно для кожи?

Насыщенный, питательный и опьяняющий, но в конечном итоге землистый и восхитительный для всех типов кожи.

Оно обладает антибактериальными, противовоспалительными, увлажняющими свойствами и содержит безумное количество антиоксидантов и витамина А.

Нам нравится практически все, что связано с маслом семян шиповника: антиоксиданты, бета-каротины, прекрасные омега и их полезные свойства. Содержание третиноина, который при нанесении на кожу превращается в ретинол.

Все это увеличивает толщину кожи, предотвращает преждевременное старение, уменьшает появление тонких линий и морщин и многое другое, о чем мы поговорим ниже.

Шиповник – это небольшой плод, который остается после опадания лепестков шиповника; там нежные фрукты висят, пока их не соберут вручную и не превратят в великолепный эликсир.

Шиповник растет в густых колючих кустах, защищающих нежные цветы и семена. Они прикрепляются к волоскам, которые являются основой порошка от зуда.

Процесс экстракции – это сложный процесс, называемый подготовка к зиме , при котором тяжелые парафины удаляются путем охлаждения, сушки и извлечения с последующим прессованием. Это делает масло более работоспособным и удобным для пользователя.

Есть три основных способа извлечения масла; растворителями, холодным прессованием или обработкой ферментами перед холодным прессованием. Считается, что простая техника холодного отжима даст вам до семи раз больше третиноина в конечном масле, чем при использовании растворителя, что далеко не тривиальная разница.

Поскольку добыча очень трудоемка, с точки зрения чистоты часто приходится срезать углы, поэтому это не всегда самое чистое масло. В статье о процессе экстракции CO₂ рассматриваются критические моменты качества конечного масла.

Украшающие свойства масла шиповника

Оно используется во многих различных препаратах по уходу за лицом для регенерации клеток.

Средство от рубцов: Масло шиповника уже довольно давно используется в традиционной медицине для заживления ран и местного лечения рубцов.Это связано с присутствием предшественника витамина А, известного как транс-ретиноевая кислота или третиноин; это, в сочетании с большим количеством линолевой и линоленовой кислот, делает его эффективным при лечении как гипертрофических, так и келоидных рубцов.

Антивозрастной: Масло семян шиповника поможет уменьшить ваши тонкие линии и морщины, поскольку оно регенерирует клетки, замедляя процесс старения кожи. Исследования фотостарения показывают, что использование всего лишь 6% в формуле уменьшит тонкие линии, вызванные воздействием ультрафиолета, и осветлит гиперпигментацию, вызванную шрамами.Считается, что это связано с транс-ретиноевой кислотой и поглотителями свободных радикалов, антиоксидантами, дубильными веществами и великолепными оранжевыми каротиноидами.

Помогает со слегка пигментированными участками : Плоды шиповника могут способствовать более ровному тону кожи и могут помочь уменьшить появление пигментных пятен благодаря бета-каротину – предшественнику витамина А, т.к. обсуждалось выше.

Противовоспалительное средство: Тот факт, что масло богат линолевой и линоленовой кислотами, означает, что оно идеально подходит для чувствительной и воспаленной кожи.В 1983 году в Университете Сантьяго, Чили, было проведено исследование с участием участников с различными кожными заболеваниями, включая поврежденную солнцем кожу, преждевременное старение, ожоги, рубцы от угревой сыпи, экзему и многое другое. Было обнаружено, что масло оказывает заметное влияние на регенерацию и восстановление кожи, значительно уменьшая воспаление в тканях кожи.

Клеточное омоложение: Многие клинические испытания доказали, что масло семян шиповника является исключительным продуктом для регенерации тканей, улучшения текстуры кожи и изменения цвета.Он также используется для лечения поврежденных тканей кожи, вызванных ожогами, растяжками и варикозным расширением вен, поскольку он способствует регенерации кожи.

Предотвращает сухость кожи: Поскольку это масло богато жирными кислотами, оно помогает поддерживать здоровье клеток кожи. С возрастом ваша кожа естественным образом начинает сохнуть и терять воду; жирные кислоты делают кожу гладкой и влажной, предотвращая ее высыхание.

Почему масло такое уникальное

Особенно интересным ингредиентом масла шиповника является транс-ретиноевая кислота, которую в промышленности называют третиноином.Это близкий родственник витамина А и наиболее изученный витамин для ухода за кожей, особенно при акне. Также было показано, что третиноин в более низких дозах оказывает сильное антивозрастное действие.

Молекулы третиноина очень хрупкие и требуют осторожного обращения; Третиноин в плодах шиповника так же чувствителен, как третиноин в фармацевтических препаратах.

К другим важным свойствам относятся:

Олеиновая кислота ( Омега 9) имеет интересный профиль жирных кислот, смягчая и увлажняя кожу.
Линолевая кислота (Омега 6) помогает ускорить механизмы восстановления барьерной функции.
Гамма-линоленовая кислота помогает уменьшить воспаление и повышает защитную роль кожного барьера.
Фитостерины успокаивают и успокаивают воспаленную кожу.
Токоферол (витамин Е) действует как антиоксидант, нейтрализуя вредные свободные радикалы.

Профиль жирных кислот:

Пальмитиновая кислота 3,6%
Стеариновая кислота 2.10% %

Обладая всеми этими замечательными преимуществами, имеет смысл использовать мощную силу экстрагированного CO₂ масла в чистом виде в нашем масле шиповника холодного отжима.

Его также можно найти в Bio Lipid Complex, идеальной формуле для восстановления нарушенного барьера.Бальзам для лечения нектар, который был создан для более глубокого исцеления; избавляет нежную, травмированную кожу от раздражений и воспалений, также богат маслом семян шиповника.

Поскольку срок хранения масла составляет всего 6 месяцев, мы используем органический экстракт CO₂, полученный путем сверхкритической экстракции, в котором в качестве растворителя используется диоксид углерода.

Рецепт для заживления ран / против рубцов

3-5% облепихи
2-3% семян моркови
1% календулы CO₂
1% розмарина
1% окопника
3% бессмертника, известного своими регенерирующими кетонами

Добавьте вышеперечисленные ингредиенты в нашу масляную основу из семян шиповника.

На что обращать внимание при покупке этого масла

Как и все хорошее в жизни, у этого великолепного эликсира есть и обратная сторона.

Это немного похоже на «покупатель, берегись» – особенно когда речь идет о чистоте и активном характере масла.

Было бы неплохо, если бы вы были осторожны, потому что версия холодного отжима не имеет длительного срока хранения и может быстро прогоркнуть из-за всех замечательных ненасыщенных связей.

Масло шиповника имеет срок годности около 6 месяцев, поэтому здесь, в Naked Chemist, мы используем только сертифицированный органический экстракт CO₂, полученный путем сверхкритической экстракции с использованием диоксида углерода в качестве растворителя.Затем масло дополнительно стабилизируется витамином Е для увеличения срока службы .

Заключение

Напомним, масло семян шиповника обладает некоторыми отличными антиоксидантами и полезными свойствами акцептора свободных радикалов. Оно очень увлажняет, а олеиновая кислота делает его прекрасным смягчающим кожу маслом.

Обладает прекрасным восстановлением барьера и противовоспалительными свойствами из всех линолевой и линоленовой кислот. Если этого недостаточно, есть вероятность, что это может помочь с признаками фотостарения и уменьшения рубцов.

Вау, со всеми этими прекрасными преимуществами, мы думаем, вы согласитесь, что это действительно может быть святым Граалем ухода за кожей.

ССЫЛКИ

Третиноин для местного применения: Журнал Американской академии дерматологии Том 15, выпуск 4, часть 2, страницы 836-859, октябрь 1986 г. • Третиноин для местного применения при фотостарении кожи Альберт М. Клигман, доктор медицины, доктор философии, Гэри Л. Grove, PhD, Ryoji Hirose, MD, James J. Leyden, MD
Масло шиповника, какое значение имеет: http://colinsbeautypages.co.uk / rosehip-oil-materials-handle /
Масло шиповника : http: //mettamassagetherapy.com/reprints/rosehip_oil.pdf
Шиповник, здоровое начало : https://hbmag.com/rosehip-seed-oil /
Масло семян шиповника : https: //pdfs.semanticscholar.org/9a54/835a1190bfb45c86b0fcd42742c05e644c24.pdf
Тональный крем для красоты: http://www.self_improvement.ch/web14_beauty/rose_outure_0003

(PDF) Исследование влияния микроволново-вакуумной сушки на качественные характеристики плодов шиповника

В настоящее время традиционный метод сушки горячим воздухом все еще широко используется для консервирования продуктов, не имеющих длительного срока хранения, таких как фрукты и овощи.Однако, учитывая потерю качества высушенных конечных продуктов и длительную сушку

раз с помощью этого метода, в настоящее время приобрели значение новые альтернативные методы сушки. Шиповник (Rosa canina L.) имеет богатое содержание питательных веществ благодаря высокому содержанию антиоксидантов и фенольных соединений, особенно витамина С. Таким образом,

в этом исследовании было направлено на изучение влияния техники микроволново-вакуумной сушки на время сушки. и некоторые качественные характеристики плодов шиповника. Он также предназначен для сравнения с образцами горячего воздуха и сублимационной сушкой.Плоды шиповника

обезвоживали с использованием методов сушки в микроволновом вакууме и сушки горячим воздухом до достижения влажности ниже 10% на влажной основе. Процесс сушки с использованием микроволново-вакуумной техники проводился при трех различных параметрах мощности микроволн

(50,100 и 150 Вт) и трех различных параметрах давления в системе (40,75 и 110 мбар). Сушку горячим воздухом проводили в лотковой сушилке при 60 ° C. Были извлечены кривые сушки плодов шиповника, высушенных в микроволновом режиме и в вакууме. Высушенные образцы

были подвергнуты физическому анализу (содержание влаги, активность воды, цвет, скорость регидратации, микроструктура) и химическому анализу ((витамин С, общее содержание фенольных соединений, общая антиоксидантная активность).Время сушки методом микроволнового вакуума

составляло 75-195 минут. По всем результатам химического анализа значения образцов, высушенных горячим воздухом, оказались самыми низкими. Общее содержание фенолов было выше во всех образцах, высушенных в микроволновом вакууме.

Количество витамина С в плодах шиповника, высушенных методом микроволнового вакуума, было близко к количеству лиофилизированных плодов шиповника и выше, чем в плодах шиповника, высушенных горячим воздухом. В отличие от образца, высушенного горячим воздухом, образцы

, высушенные с помощью микроволнового вакуума и сублимационной сушки, имели одинаковый цвет, и было обнаружено, что значения покраснения (a *) увеличиваются по сравнению со свежими образцами.В то время как микроструктуры образца, полученного с помощью микроволнового вакуума и лиофилизированного образца, были открытыми и пористыми, образцы

, высушенные горячим воздухом, были полностью закрытыми и имели непористую структуру.

(Это исследование было поддержано Координационным отделом научно-исследовательских проектов Университета Мерсина как проект 2018-1-TP2-2720.)

Плоды шиповника – плоды рода Rosa семейства Rosaceae, они известны как богатые фенольными соединениями

и ценные источники витамина [1].Свежие или сушеные плоды шиповника

также использовались в еде и напитках, таких как чай, мармелад, желе и джемы; однако недавно он

использовался в качестве ингредиента в пробиотических напитках, йогуртах и супах в качестве лечебных добавок

[2].

После сбора урожая для продления срока хранения применяются альтернативные методы консервирования, такие как сушка, замораживание или консервирование.

. Сушка свежих плодов шиповника снижает содержание влаги и активность воды

, уменьшая рост микробов, ферментативную активность и химические реакции.Метод сушки

влияет на микроструктуру конечного продукта, а также на его физико-химические свойства

и степень регидратации [3]. Сушка горячим воздухом – наиболее часто используемый процесс для производства сушеных

фруктов и овощей. Однако этот процесс имеет длительное время сушки, обеспечивает низкую энергоэффективность

и, в большинстве случаев, вызывает термическое разложение и усадку твердой матрицы, уменьшая

качество обезвоженных продуктов и коэффициент регидратации [4].Процесс сублимационной сушки позволяет производить

обезвоженных фруктов с сохраненной структурой, высокой пористостью, низкой деградацией питательных веществ и цвета

, отличными регидратационными свойствами и сохранением аромата [5]. Однако очень долгое время сушки и высокая стоимость

ограничивают использование сублимационной сушки продуктами с высокой добавленной стоимостью

[6].

В настоящем исследовании шиповник, высушенный с помощью микроволново-вакуумной сушки (MVD), горячего воздуха (HD) и сублимационной сушки

(FD), сравнивали в отношении витамина С, общего содержания фенолов, активности антиоксидана

, регидратации. ratioi состав продукта и время высыхания.

[1]. Хрубасик, К., Руфогалис, Б. Д., Мюллер-Ладнер, У., и Хрубасик, С. (2008). Систематический обзор эффектов и профилей эффективности Rosa canina. Фитотерапевтические исследования, 22,725e733.

[2]. Демир Н., Йылдыз О., Алпаслан М., Хаялоглу А.А. (2014). Оценка летучих, фенольных соединений и антиоксидантной активности плодов шиповника (Rosa L.) в Турции. Food Sci. Технол.57,126–

133.

[3]. Серемет, Л., Ботез, Э., Нистор, О.В., Андроною, Д.Г., & Мокану, Г. Д. (2016). Влияние различных методов сушки на влажность и регидратацию ломтиков тыквы. Food Chemistry, 195,104-

109.

[4]. Орикаса, Т., Койде, С., Окамото, С., Имаидзуми, Т., Мурамацу, Ю., Такеда, Дж. И., и Тагава, А. (2014). Воздействие горячего воздуха и вакуумной сушки на качественные характеристики ломтиков киви. Журнал

Пищевая инженерия, 125,51-58.

[5]. Муджумдар, А. (2007). Справочник по промышленной сушке (третье изд.). Бока Раттон, Флорида

[6]. Ратти, К. (2001). Горячий воздух и сублимационная сушка ценных продуктов: обзор. Журнал пищевой инженерии, 49 (4), 311-319

[7]. Хофф, Дж. Ф., Синглтон, К. И. (1977) Метод определения танина в пищевых продуктах с помощью иммобилизованных ферментов. Journal of Food Science, 42,1566-1569

[8]. Cemerolu, Б. С. (2010). Gıda Analizleri.Gıda Teknolojisi Dernei Yayınları, 2.Cilt. Нет: 36. Анкара.

[9]. Бензи, И. Ф. Ф., Стрейн, Дж. Дж. (1996).Восстанавливающая (антиоксидантная) способность железа как мера антиоксидантной способности: анализ FRAP. Методы Enzymol, 239,70–6.

[10]. Брэнд-Уильямс В., Кувелье М.Э., Берсет К. (1995). Использование свободнорадикального метода для оценки антиоксидантной активности. LWT – Пищевая наука и технологии 28: 25-30.

[11]. Гири, С. К., Прасад, С. (2007). Кинетика сушки и характеристики регидратации грибов, высушенных с помощью микроволнового вакуума и конвективной сушки горячим воздухом, 78,512–521. DOI: 10.1016 / j.jfoodeng.2005.10.021.

[12] Цой, Ю., Ли, С. М., Чун, Дж., Ли, Х. Б., Ли, Дж. (2006). Влияние термической обработки на антиоксидантную активность и полифенольные соединения гриба шиитаке (Lentinus edodes). Продукты питания

Химия, 99 (2), 381–387. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2005.08.004.

[13]. Цзи, Х., Ду, А., Чжан, Л., Сюй, К., Ян, М., Ли, Ф. (2012). Влияние методов сушки на антиоксидантные свойства цветков Robinia pseudoacacia L. 6 (16), 3233–3239. DOI: 10.5897 / JMPR12.107.

[14]. Инчуен, С., Наркругса, В., Порнчалоэмпонг, П. (2010). Влияние методов сушки на химический состав, цвет и антиоксидантные свойства порошка тайского красного карри. Kasetsart Journal

Natural Science, 44 (1), 142–151.

[15] Кайшета, А. Т., Морейра, Р., Кастелл-Перес, М. Э. (2002). Ударная сушка пататных чипсов. J.Food Process. Англ. 24.

[16]. Эрсой, Н., Салман Озен, М. (2017). Некоторые физико-химические характеристики генотипов плодов шиповника (Rosa spp.) Из провинции Болу в западной части Турции.Агрознање, 17 (2), 191.

doi: 10.7251 / AGREN1602191E.

[17]. Цин-го, Х., Мин, З., Муджумдар, А.С., Вэй-хуа, Д. ве Цзинь-цай, С. (2006). Технология сушки: международный журнал о влиянии различных методов сушки на изменения качества гранулированного эдамаме

. Технология сушки, 24: 1025–1032. DOI: 10.1080 / 07373930600776217.

[18]. Ван, Ю., Ли, Дж., Донг, Л., Ву, К., Ли, Л., Ян, Х., Су, Д. (2019). Влияние методов термической обработки и моделирования пищеварения на содержание фенолов и антиоксидантную активность листьев лотоса.J

Консервы для пищевых продуктов. 1–10. DOI: 10.1111 / jfpp.13869.

[19] Папуцис, К., Пристихоно, П., Голдинг, Дж. Б., Статопулос, К. Э., Бойер, М. К., Скарлетт, К. Дж. Ве Вуонг, К. В. (2016). Повышение общих фенольных соединений и антиоксидантной активности

водного Citrus limon L. экстракт жмыха с использованием предварительной микроволновой обработки сухого порошка.

[20]. Саблани, С. С., Эндрюс, П. К., Дэвис, Н. М., Уолтерс, Т., Саез, Х., Бастаррахия, Л. (2011). Влияние воздушной и сублимационной сушки на фитохимический состав обычных и органических ягод.

Технология сушки, 29,205–216.doi: 10.1080 / 07373937.2010.483047.

с микроволново-вакуумным методом;

✓ Время высыхания значительно сократилось.

✓Общее содержание фенолов и антиоксидантная активность (по методу FRAP) были обнаружены выше, чем

другими методами.

✓ Содержание витамина С было более сохранным по сравнению с плодами шиповника, высушенными горячим воздухом.

✓Получены сухие продукты с улучшенным цветом.

✓Он показал пористую микроструктуру и имел более высокую скорость регидратации, чем образцы горячего воздуха.

Условия сушки Общее содержание фенолов

(мг GAE / г сухого вещества)

Рис. 2. Кривые сушки цельного шиповника при различных

постоянном абсолютном давлении a: 40 мбар b: 75 мбар c: 110

мбар

Рисунок 3. Кривые сушки цельного шиповника при различной постоянной мощности

a: 50 Вт b: 100 Вт c: 150 Вт

Таблица 3. Влияние различных методов сушки на общее содержание фенолов,

эквивалентов

галловой кислоты (мг / г сухого вещества) в целых плодах шиповника

Таблица 4.Влияние различных условий сушки на антиоксидантную активность

(мкмоль тролокса / г сухого вещества) целых плодов шиповника.

Таблица 5. Влияние различных условий сушки на содержание витамина С (L-

аскорбиновая кислота) в целых плодах шиповника

Различные строчные буквы в одном столбце указывают на значительные различия (p <0,05).

Различные строчные буквы в одном столбце указывают на существенные различия (p <0,05).

Различные строчные буквы в одном столбце указывают на существенные различия (p <0.05).

Статистический анализ: Статистический анализ экспериментальных данных был выполнен путем анализа дисперсии

(ANOVA) с использованием программы пакета SPSS версии 18.0. Односторонний дисперсионный анализ

(ANOVA) и критерий множественных диапазонов Дункана были выполнены для определения значимо (P <0,05)

между средними.

Шиповник (Rosa canina L), представленный в исследовании, был собран в районе Мезитли

Мерсина. материал. Собранные плоды шиповника хранили при -24 ° C для использования в экспериментах

в тот же день.Перед каждым процессом сушки материал оттаивают и доводят до комнатной температуры

. Содержание влаги в плодах шиповника определяли в сушильном шкафу с горячим воздухом при 105 ° C

по методу AOAC. Исходная влажность плодов шиповника составила 43,83 ± 0,16

%. В экспериментах по сушке, когда содержание влаги в плодах шиповника упало ниже 10%, процесс сушки

был прекращен.

Микроволновая печь-вакуумная сушка (МВД):

Микроволновая печь (рабочая частота 2.45 ГГц) имел максимальную мощность 1,8

кВт и был оснащен регулятором мощности (7), который позволял непрерывно подавать мощность при

при заданной настройке. Микроволновая вакуумная сушилка состояла из микроволновой печи (4) (AWI,

180T, Великобритания), регулятора напряжения (8) (Четинкая, B 1102216-2, Турция), вакуумного насоса

(2) (Vacuubrand , PC 510 NT, Германия), циркуляционная водяная баня (1) (Polyscience, США),

, стеклянная вакуумная камера (6) и блок холодной ловушки (3) (рисунок 1).

Для каждого эксперимента использовали 160 г плодов шиповника. В стеклянной вакуумной камере

в центре сушильной камеры помещалась корзина с шиповником. В стеклянной вакуумной камере находится переносной поворотный стол

(5), который позволяет корзине перемещаться. Образцы подвергались воздействию

различных уровней мощности микроволнового излучения (150, 100 и 50 Вт), уровней абсолютного давления (110,75 и

40 мбар).

Сушка горячим воздухом (HD) проводилась при 60 ° C и скорости воздуха 1.5 м / с, а сублимационная сушка (FD) –

, установленная на 0,2 мбар с температурой камеры и температурой конденсатора -45 ° C. В конце эксперимента по сушке

высушенные образцы подвергали физическим воздействиям (общее содержание фенолов

[7], витамин C [8] и антиоксидантная активность (FRAP [9] и DPPH [10]) []) и химический

(микроструктура, скорость регидратации [11] и цвет) анализ для оценки качества.

В экспериментах использовалась цветная мышь (CM2C, Color Savvy systems Ltd., A.B.D), работающая

с CIELAB (L * a * b *) ve CIELCH (L * C * h *), использовалась трехмерная система измерения цвета

a) FD b) MVD c) HD

Следует ли хранить масло шиповника в холодильнике? Где хранить масла

Масло шиповника – исключительный ингредиент, извлекаемый из семян розового куста, обычно используемый для ухода за кожей. Он обладает способностью питать кожу, помогая избавиться от растяжек, шрамов, прыщей, морщин и других кожных заболеваний. Вот почему многие люди ставят это в ванных комнатах, когда занимаются уходом за кожей.

Хотя всего несколько капель этого масла могут иметь большое значение, вы должны помнить, что у этого масла также есть срок хранения. Так следует ли хранить масло шиповника в холодильнике, чтобы оно продержалось дольше? Читайте дальше, пока я расскажу, где хранить масло шиповника и как сохранить его свежим!

Стоит ли хранить масло шиповника в холодильнике?

Существует множество противоречивых утверждений относительно того, следует ли оставлять масло шиповника в холодильнике.

Некоторые люди говорят, что так рекомендуется продлить.Однако другие говорят, что вам не следует помещать его туда, так как низкая температура может привести к потере консистенции масла или его загустению, что испортит срок его хранения.

По возможности, я настоятельно рекомендую хранить масло шиповника в холодильнике. Лучше всего положить его туда после открытия масел, чтобы продлить срок хранения и прослужить рекомендованное количество времени.

Это связано с тем, что масла, такие как масло шиповника, могут ухудшаться или сохранять свою консистенцию в зависимости от следующих факторов:

Свет

УФ-свет может ускорить распад масла шиповника, поэтому вы никогда не должны помещать его под прямые солнечные лучи.Вот почему подобные масла для лица помещают в темные или непрозрачные флаконы или в коробки. Учтите, что чем четче вы видите масло из емкости, тем больше света может его испортить.

Нагрев

Тепло может заставить молекулы в жидкостях двигаться быстрее, и когда вы нагреваете высокоактивные ингредиенты для ухода за кожей, они быстрее теряют свою эффективность. Вот почему не следует хранить средства по уходу за кожей в теплых местах или, опять же, под прямыми солнечными лучами.

Воздух

При неправильном хранении сыворотки с витамином С обычно окисляются, и при контакте с воздухом они приобретают оранжево-коричневый цвет.Хотя изменение цвета масла шиповника менее заметно, аромат меняется. Воздух является окислителем и может быстрее стареть при контакте с маслом.

Вот почему рекомендуется хранить его в холодильнике, где масло шиповника остается прохладным, вдали от света и воздуха. Это сохраняет масло еще дольше!

Хранение масла шиповника для свежести

Вы должны обязательно хранить масло шиповника в холодильнике, чтобы оно не прогоркло. Но вы также должны принять во внимание, что даже при хранении в холодильнике у него все еще есть срок годности.

Шиповник с чистыми экстрактами без каких-либо добавок может истечь быстрее, обычно максимум до шести месяцев. Масла шиповника, смешанные с другими эфирными маслами и витаминами, могут продлить срок их хранения до двух и более лет.

Вы можете продержаться столько, сколько указано в рекомендуемом времени, выполнив следующие действия:

Храните масло в сухом месте холодильника, где на него не падает прямой свет или какая-либо форма тепла.
Сохраняйте шиповник. масла в бутылке из темного стекла, чтобы уменьшить воздействие света.
Плотно закройте крышку масла шиповника и сразу после использования поместите его обратно в холодильник.Не оставляйте бутылку открытой, чтобы воздух не контактировал с маслами.
Выбросьте масло шиповника, если оно станет прогорклым. Вы узнаете, основываясь на его запахе, внешнем виде и консистенции

Узнайте больше о том, как использовать масло шиповника и правильно его хранить, в этом информативном видео:

Wrapping It Up

Масла шиповника имеют аналогичный срок хранения ко всем другим видам эфирных масел. Если вы храните его правильно, он может прослужить дольше и не тратить деньги из-за того, что он прогоркнет.Рекомендуется хранить его в холодильнике до тех пор, пока вы будете размещать его в правильных бутылках.

Надеюсь, вы узнали больше о масле и ответили на ваш вопрос: «Следует ли хранить масло шиповника в холодильнике?» Начните изучать, как сохранить свою коллекцию эфирных масел, чтобы она оставалась свежей для вашей кожи.

Сбор плодов шиповника для получения масла, чая, сиропа и желе

Среди множества цветов и трав, которые растут в дикой природе в субарктике Канады, шиповник может быть моим любимым.А осенью собирать масло, чай, сироп и желе из плодов шиповника – отличный способ провести время с семьей на свежем воздухе в конце лета. Кроме того, они ценное дополнение к моей аптечке с лекарственными травами.

Вот краткий обзор того, почему мы собираем корм для плодов шиповника и как.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Почему мы собираем корм для шиповника

Одна из причин, по которой мы собираем плоды шиповника для получения масла и не только, – это возможность создать натуральные средства для нашей семьи .В зависимости от сезона мы собираем их лепестки или фрукты, чтобы использовать их в настоях, косметике, домашнем мыле из козьего молока и в поделках. Мы также собираем корм для лекарственных растений и продуктов питания, характерных для севера, например, кипрея и лабрадорского чая.

Еще одна причина, по которой я ищу пищу с детьми на буксире, – это передать нашим детям навыки самостоятельности.

Если вы новичок на моем сайте, возможно, вы не знаете, что мы проводим домашнее обучение вне сети. Я использую собирание пищи, чтобы учить наших детей (двое из семи все еще дома) различным предметам.

Наш распорядок домашнего обучения включает в себя традиционные академические предметы, а также навыки жизни в дикой природе и практические предметы, такие как садоводство и разведение кур на заднем дворе. И как семья, мы также обучаемся навыкам домашнего садоводства, например, выращиванию собственной черной фасоли, чтобы обеспечить семью продуктами питания.

Преимущества плодов шиповника в чаях, сиропах и настоях

Коренные жители этой области в течение сотен лет использовали лепестки роз, свежие и сушеные плоды шиповника, листья и даже стебли в качестве пищевой добавки и пищи. (Наша бесплатная библиотека ресурсов включает электронную книгу рецептов шиповника – см. Внизу этого сообщения). Розы и плоды шиповника также были традиционными продуктами питания в Восточной Индии и Ближнем Востоке, а также в косметических аптеках и аптечках.

Плоды шиповника, являющиеся плодом шиповника, полны полезных витаминов и минералов. Они богаты витамином С, биофлавоноидами (полезны для сердца, различными минералами, а также содержат следы железа и витамина B.

Из сушеных плодов шиповника получается ароматный чай , который помогает бороться с кашлем и простудой в течение долгой зимы.

Масло шиповника, чай и сироп можно считать натуральными средствами, которые помогают при различных распространенных проблемах со здоровьем, включая:

укрепление иммунной системы для борьбы с простудой за счет витамина C
помогает бороться с анемией (следы железа и витамина B)
менструальные спазмы (спазмолитические свойства)
геморрой
инфекции мочевого пузыря и почек (антибактериальные)
варикозное расширение вен
плохое кровообращение (холодные руки и ноги)
как средство против ожирения и снижения веса
как средство для профилактики боли в суставах и ревматоидного артрита (противовоспалительное)

сироп шиповника и сушеный или свежие плоды шиповника также обладают нежным ароматом при приготовлении пищи и выпечке.

Совет: эксперты рекомендуют избегать использования алюминиевой или чугунной посуды или посуды для выпечки плодов шиповника, поскольку они удаляют витамин С!

Когда собирать корм для плодов шиповника

Хотя лепестки роз лучше всего собирать весной и в начале лета, плоды шиповника собирают осенью. Желательно после первых заморозков. Вот когда они изменят цвет. Если они оранжевые и твердые, они не готовы. Они должны быть темно-красного цвета и мягкими, но не кашицеобразными.И избегайте любых с черными пятнами.

В этом году у нас были первые заморозки (и снег), на прошлой неделе, в первую неделю сентября. Мы отправились собирать шиповник и клюкву, а я напомнил детям, что нужно остерегаться медведей! Еще одно хорошее напоминание: « не срывает ни одного куста без покрытия ». Оставьте хотя бы один бутон. Это помогает опылению, необходимому для развития новых плодов шиповника.

Сбор плодов шиповника для получения масла, чая, сиропа и желе в вашем районе

К счастью, собирать плоды шиповника для получения масла и косметических, медицинских или пищевых продуктов довольно легко, если вы живете в Северной Америке.В Канаде дикие розы растут с запада Квебека через нижний Нунавут, Онтарио, Манитобу, Саскачеван, Альберту (конечно, привет стране «Дикая роза»), Юкон и Северо-Западные территории, где мы живем.

Если вы находитесь в более городском или пригородном районе, вам, возможно, придется отправиться в деревню на однодневную прогулку, чтобы найти дикие розы, которые можно собрать. Или попробуйте городское лесное хозяйство в своем районе. Что бы вы ни делали, избегайте сбора плодов шиповника в местах, где они могли подвергнуться воздействию пестицидов. .

Как сушить шиповник для чая

Если вы собираете плоды шиповника для получения масла и других продуктов, держите некоторые из них свежими, чтобы использовать их в желе, соусе для барбекю и других рецептах. В этом году мы с девочками экспериментируем с новыми рецептами, поэтому отложили несколько чашек свежих плодов шиповника. Однако большая часть нашего урожая сушится, чтобы приготовить чай на зиму.

№1. Сухие плоды шиповника для чая

Существует несколько способов сушки плодов шиповника, но самый простой – это просто выложить их слоем на вощеной бумаге.Дайте им высохнуть на воздухе в прохладном, темном и сухом месте. В зависимости от уровня влажности и климата в вашем доме это может занять от двух недель до пяти.

№2. Сухие плоды шиповника в духовке

Еще один простой вариант сбора плодов шиповника – сушка в духовке. Просто поместите плоды шиповника на покрытые пергаментом противни в духовку при температуре около 150 градусов по Фаренгейту примерно на 3 часа . Мы не делаем этого, потому что живем за счет электросети и у нас есть древняя пропановая настенная печь. И мне нравится опускать наши счета за пропан.Я могу попробовать поставить решетки и термометр рядом с нашей дровяной печью, чтобы высушить их таким образом.

№ 3. Сухие плоды шиповника с помощью сушилки для пищевых продуктов

Итак, у нас нет ни одного … пока. Я понимаю, что они более энергоэффективны, чем духовки, поэтому я могу приобрести одну и использовать ее в солнечный день, когда у нас много энергии, расходуемой на наши батареи. Однако я слышал, что они эффективны при сушке трав и плодов шиповника.

Связано: Консервирование и обезвоживание пищевых продуктов вне сети

Во всех случаях дважды проверьте, что плоды шиповника полностью высохли, прежде чем помещать их в стеклянную банку.В противном случае они заплесневеют и пахнут.

Собирание шиповника и других диких съедобных продуктов выводит нас на улицу и помогает стать более самостоятельными. Мы всей семьей осваиваем новые навыки и воспитываем в наших детях независимость. Теперь мы готовы опробовать новые рецепты шиповника – и вы тоже можете!

Получите мгновенный доступ к пяти бесплатным рецептам шиповника

Получите пароль для нашей бесплатной библиотеки ресурсов с помощью этого бесплатного загружаемого буклета с рецептами из шиповника (в формате PDF, чтобы вы могли его распечатать) здесь, когда вы заполняете эту форму.Рецепты включают:

Старомодный сироп из шиповника
Базовый чай из шиповника
Желе из шиповника
Шиповник с лимонными маффинами
Винегрет из шиповника и малины

Понравился этот пост? Сохраните его на своей любимой доске Pinterest на будущее!

Как избежать опасности масел с истекшим сроком годности

Изображение Авторские права: ninadolgopolova & Balint Roxana / 123RF Stock Photo

Education – лучший способ защитить себя от потенциальных опасностей, связанных с натуральными косметическими продуктами с истекшим сроком годности.Наука об ароматерапии говорит нам, что эфирные масла и базовые масла, используемые для смешивания, имеют срок хранения. Есть идеальное окно возможностей для употребления этих продуктов, когда они здоровы и крепки.

Вы когда-нибудь открывали бутылку дорогого сертифицированного органического масла сладкого миндаля, которое несколько лет стояло в вашем теплом шкафу или на солнечной полке? Вы заметили, что у него странный запах?

С того момента, как свежее семя, орех или фрукт нажмут, чтобы высвободить застрявшее внутри фиксированное масло, начинается наступление.Разрушение элементов запускает процесс, известный как окисление, которое приводит к прогорклости.

Кислород – один из главных виновников. Базовое масло, подвергшееся воздействию кислорода, – беспомощная жертва, хотя некоторые из них прочнее других. Молекулы кислорода жадно хватают углерод с двойной связью в масле и украдкой крадут углерод, чтобы образовать углерод-кислородную связь.

И вот так… бац! … Начинается процесс деградации. Добавьте свет и тепло к кислороду, и теперь у нас есть банда. Масло сладкого миндаля, для которого потребовалось много свежего миндаля, чтобы его можно было легко съесть.Эта странная нота теперь просто пахнет фу! Он окислен и прогоркл.

Все базовые масла испытают этот натиск, если они не защищены от кислорода, света и тепла. Это также может произойти с эфирными маслами. Состав эфирных масел начнет меняться с того момента, как они будут выпущены из растения во время волшебного процесса паровой дистилляции. Это естественное следствие времени и условий.

Для базовых масел и большинства эфирных масел, когда-то собранных с растений и дистиллированных, время начинает отсчитываться.Почему? Сертифицированные органические и экологически чистые масла дикого происхождения, которые вы хотите использовать, не должны были обрабатываться какими-либо консервантами. По сути (каламбур!) Они чисты.

Почему срок годности высококачественных эфирных масел истекает?

Эфирные масла сложны по химическому составу. Их польза для здоровья или терапевтическое действие являются результатом активных компонентов дистиллированного эфирного масла, таких как монотерпены, сесквитерпены, монотерпеноиды и сесквитерпеноиды. К сожалению, когда монотерпеноиды и сесквитерпеноиды вступают в контакт с воздухом, они окисляются, как мы уже упоминали.

Вы можете подробно узнать о химическом процессе в нашем посте «Разоблачение опасных мифов об эфирных маслах». Но пока достаточно знать, что процесс аналогичен тому, что происходит, когда вино подвергается воздействию воздуха – оно превращается в уксус. Составляющие эфирного масла – это ненасыщенные соединения, химические соединения, содержащие двойные или тройные связи углерод-углерод. Это позволяет им портиться или окисляться.

Но есть несколько исключений из этого правила. Пачули Pogostemon cablin (Blanco), сандал Santalum spp., ветивер Chrysopogon zizanioides (L.) и иланг-иланг Cananga odorata (Lam.) var. genuina не портится со временем при правильном хранении, а может улучшить с возрастом. Опять же, эти масла – исключение, а не правило.

Итак, как долго действуют эфирные масла?

Срок годности эфирных масел варьируется. Это может зависеть от температуры, при которой они хранятся, и от их воздействия света и кислорода. Окисление происходит намного быстрее при более высоких температурах и большем воздействии.В идеале, эфирные масла следует хранить в прохладном темном месте в стеклянной или пищевой алюминиевой бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Вы даже можете хранить их в холодильнике, что особенно рекомендуется для цитрусовых масел, поскольку они более подвержены окислению; типичный срок хранения цитрусовых масел составляет от девяти месяцев до одного года.

Как правило, на всякий случай заменяйте эфирные масла через три года, за исключением пачули P. cablin , сандалового дерева S. виды . , ветивер V. zizanioides и иланг-иланг C. odorata var. Genuina масла. Опять же, эти четверо с возрастом поправляются. Не тратьте зря старые эфирные масла, так как из них получаются отличные чистящие средства.

Вот отличное видео от президента ACHS и эксперта по ароматерапии Дорен Петерсен о том, как правильно хранить эфирные масла:

Как распознать просроченные или окисленные эфирные масла?

Иногда окисление может сделать аромат эфирного масла довольно неприятным.Эфирные масла цитрусовых и масла с высоким содержанием лимонена, такие как грейпфрут Citrus paradisi (Macfad.) И лимон Citrus limonum (Risso), являются хорошими примерами.

Но в большинстве случаев окисление не так очевидно.

Здесь вы захотите задействовать все свои чувства, также известные как органолептические навыки. Обратите внимание на изменение аромата и вязкости эфирных масел. Эфирное масло также может менять цвет и обычно темнеет; некоторые масла, такие как ромашка Roman Chamaemelum nobile (L.) Все. и немецкий Matricaria recutita (L.) и тысячелистник Achillea millefolium (L.) могут даже менять цвет с синего на коричневый. Мята перечная Mentha xpiperita (L.) var. vulgaris может иметь зеленоватый оттенок. Итак, понюхайте, ощутите, посмотрите, а для некоторых эфирных масел (например, масла цитрусовых) попробуйте; капните каплю на палец и дайте ей попробовать. Как только вы испытаете на органолептическом опыте свежеперегнанные масла, окисленное масло станет очевидным.

В чем опасность использования эфирных масел с истекшим сроком годности или окисленных?

Помимо пачули P.cablin , сандал S. album , ветивер V. zizanioides и иланг-иланг C. odorata var. genuina , как упоминалось выше, окисление ухудшает ароматические и терапевтические свойства эфирных масел. Порча также может вызвать раздражение или сенсибилизацию, что может вызвать кожную сыпь, ожоги, шелушение кожи или другие неприятные побочные эффекты. Например, чайное дерево Австралия Melaleuca alternifolia (Cheel) и Новая Зеландия Leptospermum scoparium (Forst.) и лаванда Lavandula angustifolia (Mill.) может вызывать раздражение, если они окисляются. Вы можете узнать больше о симптомах и различиях между раздражением и сенсибилизацией в нашем предыдущем посте «Безопасность эфирных масел: осторожное применение ароматерапии».

Истекает ли срок годности и у высококачественных базовых масел?

Базовые масла используются для разбавления эфирных масел для местного применения, например, для массажных смесей, смесей для ванн, ароматических смесей или скрабов для тела, среди прочего. Всегда используйте высококачественное масло холодного отжима или нерафинированное растительное, ореховое или семенное масло, такое как миндальное, жожоба, виноградное, аргановое, камелиевое, шиповниковое или сафлоровое масло, с одним эфирным маслом или смесью масел. выбран для конкретной терапевтической цели.Базовые масла также можно использовать для разбавления эфирных масел для создания кулинарных экстрактов.

Помните, чистые нерафинированные масла не содержат консервантов; они имеют естественный срок хранения, как эфирные масла. Вот таблица требований к хранению некоторых из наиболее часто используемых базовых масел:

Базовое масло	Требования к хранилищу
Авокадо	Хорошо хранится в прохладном месте. Если он остынет, компоненты выпадут в осадок, и он станет мутным.Если это произойдет, мягкое нагревание до комнатной температуры улучшит его прозрачность.
Камелия	Хранить при прохладной температуре в хорошо заполненном герметичном контейнере, защищенном от света.
Кокос	Он станет прогорклым при контакте с воздухом. Хранить при прохладной температуре в хорошо заполненном герметичном контейнере, защищенном от света.
Примула вечерняя	Относительно нестабильно. Хранить в хорошо заполненном герметичном контейнере при прохладной температуре (менее 40 ° F) в защищенном от света месте.
Виноградные косточек	Держится хорошо, но его нужно хранить вдали от солнечного света и тепла.
Фундук	Хорошо хранится, но необходимо хранить вдали от солнечного света и тепла.
Орех Кукуи	Хранить в непрозрачных, хорошо заполненных, герметичных контейнерах при температуре 68 ° F или ниже.
Жожоба	Конюшня. Он очень долговечный, и не прогоркнет, если не обесцветить .Идеальная температура хранения не должна превышать 50˚F.
Оливковое	Хранить при прохладных температурах в хорошо заполненных герметичных контейнерах, защищенных от света.
Семена шиповника	Относительно нестабильно. Хранить в хорошо заполненном герметичном контейнере при прохладной температуре в защищенном от света месте.
Сафлор	Утолщается и становится прогорклым при длительном контакте с воздухом.
Подсолнечник	Хранить в хорошо заполненном герметичном контейнере при прохладной температуре (менее 40 ° F) в защищенном от света месте.

Как предотвратить истечение срока годности базовых масел?

В идеале, храните базовые масла холодного отжима в темных бутылках в холодильнике. Это поможет сохранить их как можно более свежими. Но базовые масла со временем могут прогоркнуть вне зависимости от того, хранятся они в холодильнике или нет. Лучше не покупать базовые масла оптом, если вы не знаете, что регулярно используете их в больших количествах.

Растительные масла, такие как оливковое и подсолнечное, требуют особого внимания.Храните их в прохладном месте, иначе они могут быстро окислиться и прогоркнуть.

В натуральных маслах холодного отжима витамин Е в некоторой степени защищает масло от прогорклости, но он все равно будет окисляться при достаточном времени или при слишком долгом воздействии света, тепла или воздуха. В рафинированных маслах витамин Е разрушается или удаляется, и добавляется химический антиоксидант. Избегайте рафинированных масел из-за их химического состава.

Как распознать прогорклые базовые масла?

Прогорклые базовые масла обычно имеют гнилостный, резкий или кислый запах, но не всегда.Некоторые масла, например кокосовое масло, даже меняют цвет (кокосовое масло становится желтым). К сожалению, нет надежного способа узнать, действительно ли ваше масло свежее. Лучше всего следовать указанным выше инструкциям по хранению и использовать базовые масла до истечения срока годности.

В чем опасность использования прогорклых базовых масел?

Прогорклое масло опаснее неприятного запаха. Они могут быть токсичными. [1] В свежем виде многие масла, такие как кокосовое масло, содержат антиоксиданты, которые выводят из организма вредные свободные радикалы.Но когда масло становится прогорклым, оно дает обратный эффект. Прогорклые масла могут увеличить количество свободных радикалов в организме, которые могут повредить клетки и вызвать такие заболевания, как рак, диабет и другие.

Более того, употребление прогорклого масла может снизить уровень витамина Е и витамина В. И если этого недостаточно, чтобы убедить вас сохранять свежесть базовых масел, прогорклые масла могут содержать потенциально токсичные соединения, которые могут привести к таким заболеваниям, как болезни сердца, ускоренное старение и даже рак.[2] По словам мудреца целостного здоровья доктора Эндрю Вейла, прогорклые масла являются «канцерогенными, провоспалительными и очень токсичными». [3]

Как узнать больше об ароматерапии и качественных маслах?

Если все эти разговоры о терпенах, сроке годности, антиоксидантах и качестве эфирных масел заставляют вас требовать большего, то вы попали в нужное место. Вы можете начать с того, что утолите свою тягу к ароматерапии с нашей серии блогов о безопасности эфирных масел. И если вы действительно готовы погрузиться в эфирные масла (JK… это было бы небезопасно), ознакомьтесь с нашими аккредитованными онлайн-сертификатами, дипломами, ассоциированными и магистерскими степенями в области ароматерапии.

Раскрытие материальной связи: этот блог может содержать партнерские ссылки. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR, Часть 255 Федеральной торговой комиссии: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе.

Эта статья носит ознакомительный характер. Он не предназначен для лечения, диагностики, лечения или предотвращения болезней. Эта статья не проверялась FDA. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом или врачом-натуропатом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свое здоровье и самочувствие.

[1] Тотани, Нагао, Буренджаргал, Мунхджаргал, Явата, Михо, Оджири и Юко. (2008). Химические свойства и цитотоксичность термически окисленного масла. Journal of Oleo Science, 57 (3). 153-60. DOI: 10.5650 / jos.57.153. Получено с https://www.researchgate.net/publication/5582569_Chemical_Properties_and_Cytotoxicity_of_Thermally_Oxidized_Oil

[2] Eng, M. (7 марта 2012 г.). «Ваша еда прогоркла? Потребители могут иметь кухню, полную опасных продуктов, и не знать об этом.» Чикаго Трибьюн. Получено с http://articles.chicagotribune.com/2012-03-07/features/sc-food-0302-rancidity-20120307_1_trans-fats-polyunsaturation-oils-food-chain

[3] Там же.

Связанные

Как приготовить порошок шиповника

Легко приготовленный порошок шиповника – это богатое витаминами и минералами растительное вещество, которое обогатит вашу еду и улучшит вашу кожу.

«Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.»Читайте полное раскрытие здесь.

Большинство из нас используют плоды шиповника в основном для приготовления вкусного чая или варенья из шиповника, которое благодаря высокому содержанию витамина С и других необходимых веществ помогает нам бороться с простудой, гриппом и усталостью.

Однако существуют менее грубые варианты обработки плодов шиповника, а именно изготовление огненного сидра или порошка из плодов шиповника.

Что такое порошок шиповника?

Порошок шиповника – мощная витаминная бомба, сделанная из сушеных и измельченных плодов шиповника.Это исследование показывает, что сушка или сублимационная сушка плодов шиповника сохраняют свою антиоксидантную активность. (1)

После приготовления порошка шиповника не забудьте приготовить из него вкусные шарики из сырого протеина. Вы не пожалеете об этом.

Порошок шиповника также очень полезен для кожи, поэтому мы использовали его в этом мыле из шиповника, которое является отличным увлажняющим средством.

Преимущества порошка шиповника

Плоды шиповника использовались нашими предками на протяжении веков. Они использовали свои ценные питательные вещества, чтобы выжить в холодные зимние месяцы.Благодаря высокому содержанию витамина С плоды шиповника заменили цитрусовые, которые было трудно достать во время Второй мировой войны. Они также содержат витамин E, витамины B1 и B6 и 23 минерала, включая фосфор, железо, цинк и магний. Кроме того, плоды шиповника также содержат антиоксидантные компоненты, такие как флавоноиды, фитохимические вещества и каротиноиды, которые полезны для здоровья.

Более того, их сила также скрыта в их семенах, которые содержат галактолипиды GOPO. Он обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и стимулирует синтез и восстановление коллагена.Считается, что он снимает воспаление суставов и предотвращает их повреждение.

Исследователи также изучили влияние порошка шиповника на морщины, влажность, эластичность и долговечность клеток кожи. 34 участника слепого исследования обнаружили значительное улучшение после 8 недель лечения порошком шиповника. (2)

Этот мощный увлажняющий крем – домашнее масло семян шиповника лечит вашу кожу, ногти и волосы.

Как приготовить порошок шиповника?

Существует два основных метода приготовления порошка шиповника

Метод 1

требует больше времени и приводит к получению порошка шиповника практически без семян.Семена вызывают раздражение горла, не рекомендуется есть слишком много. Однако, если вы собираетесь использовать порошок в косметике для улучшения эластичности кожи или в средствах против старения, вы хотите сохранить семена (используйте метод № 2).

a) Как только вы соберете столько плодов шиповника, сколько захотите (минимум 4 горсти), вымойте их от пыли и другой грязи, удалите стебель и маленькую точку, где был цветок. С помощью острого ножа осторожно разрежьте каждый шиповник пополам и выкопайте семена и зудящие волоски, которые находятся внутри.Эта часть отнимает больше всего времени, поэтому для очистки 4 горстей плодов шиповника вам потребуется 30 минут.

б) снимите их с чистой бумаги и дайте высохнуть в солнечном месте в течение 2 дней. Вы также можете использовать пищевой дегидратор, просто убедитесь, что температура не превышает 42 градуса по Цельсию.

плоды шиповника после удаления семян и волосков

c) после полного высыхания поместите их в мощную кофемолку или кухонный комбайн и присыпьте

сушеные плоды шиповника через 2 дня готовы к измельчению

Метод 2

работает быстрее и позволяет сохранить немного семян.В зависимости от вашего намерения, больше семян означает больше витамина Е и жирных кислот, которые используются для ухода за кожей из-за их свойств против старения.

a) После того, как у вас есть 4 пригоршни спелых плодов шиповника, вы начнете с мощного кухонного комбайна и смешаете все плоды шиповника.

целые плоды шиповника с семенами и волосками после извлечения из кухонного комбайна

б) поместите смесь на бумагу и дайте ей высохнуть в течение 2 дней

сушеная смесь плодов с семенами

c) Поместите в кофемолку и присыпьте.Это займет некоторое время, в зависимости от мощности кофемолки, возможно, вы захотите остановиться и запустить снова, чтобы предотвратить перегрев кофемолки. Если измельчитель будет слишком мощным, он может уничтожить семена.

г) просейте смесь через большое сито. Возможно, вам придется повторить процесс просеивания в зависимости от размера вашего сита, а также от того, сколько семян вы хотите оставить. Хорошо встряхните, чтобы удалить все надоедливые волоски.

Можно ли собрать плоды шиповника?

Съедобны плоды шиповника любого вида.Есть статьи, которые нужно собирать после первых заморозков. Ну, это зависит от того, где вы живете. Там, где я живу, почти не бывает морозов, поэтому я просто собираю их с сентября до декабря. Красного или оранжевого цвета они являются отличным лакомством для белок или птиц. Просто избегайте мест, обработанных пестицидами.

Как хранить порошок шиповника?

Хранить в закрытой стеклянной банке в прохладном темном месте. Срок годности не менее 1 года.Точно так же я храню другой порошок свеклы или даже семена крапивы.

Как есть порошок шиповника?

Добавьте 1 чайную ложку порошка шиповника в коктейль – смешайте с 1 бананом, 1 яблоком, 1 апельсином и небольшим количеством имбиря.
положите чайную ложку в стакан с теплой водой и добавьте лимонный сок – это сделает крепкий напиток, полный витаминов и антиоксидантов.
посыпьте чайную ложку порошка шиповника над белым или любого вашего любимого йогурта и добавьте ягоды сверху
обогатите полезные хлопья для завтрака , мюсли или овсяные хлопья порошком шиповника для дополнительного вкуса и питания
Добавьте немного совершенства в свое мороженое
вы можете использовать его в сырых пирогах и десертах, например как эти трюфели – скоро появится рецепт

Какая суточная дозировка?

Рекомендуемая суточная доза составляет 5-10 г / день, разделенная на два приема

Как использовать порошок шиповника для кожи?

Если вы решите оставить семена в порошке, вы получите все содержащиеся в нем жирные кислоты и витамин Е, которые являются мощными антивозрастными средствами.Таким образом, вы можете добавить его к

маски для лица
бомбочки для ванн
скрабы
мыла (рецепт скоро)
рецепты натурального чая для ванны

порошок шиповника для собак?

Если ваша собака страдает артритом или болями в суставах, вы можете улучшить ее здоровье и самочувствие с помощью порошка шиповника.

Добавляйте это вещество в пищу. Это помогает уменьшить боль / воспаление в суставах или предотвратить проблемы с суставами / улучшить самочувствие.

Будьте в курсе

Некоторые люди могут испытывать легкое раздражение от волосков на семенах.

Плоды шиповника не рекомендуются беременным и кормящим женщинам, диабетикам, людям, страдающим камнями в почках, при кровотечении или заболеваниях, связанных с железом (3)

Какой ваш любимый способ консервирования плодов шиповника?

Выход: 300 г (1 стакан)

Время подготовки 30 минут

Активное время 20 минут

Дополнительное время 2 дня

Общее время 2 дня 50 минут

Сложность Середина

Сметная стоимость 1 $

Инструкции

МЕТОД 1

осторожно разрезать каждый шиповник пополам и выкопать семена и зудящие волоски, которые находятся внутри.
Снимите их с чистой бумаги и дайте высохнуть в солнечном месте в течение 2 дней.
после полного высыхания поместите их в высокопроизводительную кофемолку или кухонный комбайн и присыпьте их. сушить в солнечном месте 2 дня.
После полного высыхания поместите их в высокую кофемолку и присыпьте.
Просейте смесь через большое сито
Хорошо встряхните, чтобы удалить все надоедливые волоски и

Банкноты

Первый метод рекомендуется использовать, если вы собираетесь использовать порошок шиповника в еде, второй метод лучше использовать, если вы хотите использовать порошок для домашнего ухода за кожей.

Сколько и как хранить шиповник на зиму (сушеный, замороженный)

Как собирать

Какие ягоды покупать

Сушеный шиповник

Сушка в духовке и микроволновке

Хранение сушеного шиповника

Хранение в морозилке

Хранение настоя

сроки годности и правила хранения

Как засушить шиповник

Видео: как сушить в духовке шиповник

Сроки хранения

Правила хранения

Применение шиповника

Срок хранения сушеного шиповника, в зависимости от сорта и условий

Общие правила

Способы хранения

сколько хранится шиповник – База данных сроков хранения

Хранение шиповника длительное время

Как хранить шиповник правильно

Способы заготовки и хранения шиповника

Заморозка шиповника

Шиповник сушеный

Рецепты настоя из шиповника

Сколько можно хранить шиповник? Как заготовить ягоду на зиму и заготовка сушеных плодов в домашних условиях, срок хранения

Заготавливаем ягоды правильно

Сушим с помощью духового шкафа

Альтернативные варианты сушки

Храним правильно

Употребляем замороженные продукты

Несколько правил

✅ Как хранить сушёный шиповник в домашних условиях: сроки годности и правила хранения

Как собирать

Как и когда собирать шиповник

Какие ягоды покупать

Как правильно выбрать ягоды

Сушеный шиповник

Сушка в духовке и микроволновке

Сколько хранится заваренный шиповник. Как правильно заварить шиповник, рецепты

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты: как заварить шиповник

Классический рецепт настоя

Отвар

Особенности хранения заготовок

Хранение сушеного шиповника

Правила хранения

Хранение в морозилке

Срок и условия хранения шиповника (сушеного, мороженного, отвара и настоя)

Хранение настоя

Как правильно замораживать шиповник

Целые ягоды

Половинки плодов без семян

Пюре шиповника

Листья

Как пить замороженный шиповник

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Заготовки шиповника на зиму в домашних условиях: можно ли замораживать плоды без вреда для урожая?

Чем полезен шиповник

Как сушить шиповник

Сушим шиповник в помещении

Сушим в духовке

Как заморозить ягоды на зиму

Как заваривать?

Срок годности

Похожие по действию витамины

Срок хранения замороженного шиповника

Описание

Как хранить шиповник дома

5 советов для хранения шиповника

Как долго действует масло шиповника? | Использование просроченного масла для лица

Почему нужно ухаживать за маслом для лица

Аромат

Цвет

Толстые профили

Как сохранить масло для лица в лучшем виде

Масло семян шиповника: Святой Грааль ботаники

Что такое масло семян шиповника и почему оно так полезно для кожи?

Украшающие свойства масла шиповника

Почему масло такое уникальное

Рецепт для заживления ран / против рубцов