Суп из тыквы простой: Тыквенный суп-пюре простой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Крем-суп из тыквы рецепт

3 января 2020 г.

Добрый день!

Тыква, пожалуй, один из немногих продуктов, которые используются в совершенно разных типах блюд. Каши, супы, салаты, соусы, гарниры и даже выпечка — везде тыква способна сыграть если первую, то уж вторую скрипку, точно.

Сегодня у нас простой, насыщенный и очень вкусный крем-суп с тыквой в самой наиглавнейшей роли.

Продуктовый набор:

Тыква, 1 кг
Лук, 1 шт.
Чеснок, 1 зубец
Имбирь, 30 гр.
Сливки, 20%, 200 мл
Черный перец, соль, растительное масло

Тыкву чистим, режем средними кубиками. Лук, чеснок и имбирь режем мелко.

Ставим сухую сковороду на сильный огонь и жарим тыкву до появления явных зажарок (10-12 минут), добавляем немного растительного масла, имбирь, чеснок и жарим, помешивая, ещё пять минут.

Перекладываем тыкву в кастрюлю или сотейник, добавляем в сковороду немного масла и обжариваем лук в течение двух минут.

Перекладываем лук в сотейник к тыкве, наливаем горячую воду так, чтобы она слегка покрыла содержимое, доводим до кипения, варим пять минут, солим перчим по вкусу.

Пробиваем блендером до однородной консистенции, протираем через сито, добавляем сливки и варим на слабом огне минут пять, постоянно помешивая.

Подаём с чесночными гренками, зеленью и сливками.

Чесночные сливки делаются просто — режем белый хлеб на небольшие кубики, выкладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем сушеным чесноком, мелкой солью, перемешиваем и ставим в разогретую до 200°С духовку на 8-10 минут (следите за цветом). Вытаскиваем, перемешиваем и снова отправляем в духовку минут на пять-семь.

Приятного аппетита!

рецепты приготовления, ингредиенты, полезные советы

Тыква – это яркий и сказочный овощ, настоящий символ золотой осени. Сочная и сладкая тыква это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов: железо, калий, кальций, магний. А витаминов и вовсе не счесть. Она отлично растет в наших широтах, а у многих из нас даже на собственном огороде. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкусный суп из тыквы. Мы рассмотрим подробные пошаговые рецепты разных вариаций тыквенного супа и выберем самый вкусный.

Самая частая форма супа из тыквы, это суп-пюре. Он получается очень нежным благодаря сочности и мягкости тыквы.

Сливочный крем суп из тыквы – классический пошаговый рецепт

Это самый известный и простой суп из тыквы. Если у вас дома есть тыква и вы задались вопросом, что из нее приготовить, то обязательно попробуйте этот прекрасный супчик. Он истинно овощной, без мясных добавок, поэтому его можно кушать и вегетарианцам и людям на диете, а так же он очень нравится детям. Это не удивительно, потому что этот суп очень нежный, сладковатый и его не нужно совершенно жевать. Покормите тыквенным супом малыша, и он тоже останется доволен.

Для приготовления сливочного крем-супа из тык вы понадобится:

свежая тыква – 500 грамм,
лук репчатый – 1 шт,
морковь – 1 шт,
сливки 20% – 0,5 стакана,
чеснок – 1 зубчик,
сливочное масло – 15 грамм,
оливковое масло – 1 столовая ложка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо пассеровать лук и морковь. Для чего мелко порежьте лук и чеснок.

2. Морковь порежьте пополам и затем тонкими полукружками.

3. Тыкву нарежьте крупными кубиками. Так как в последствии она будет тушиться, хорошо размягчится, а в последствии будет перетерта в блендере, то размер кубиков не слишком важен. Но слишком крупные кубики будут дольше готовиться.

4. Растопите на дне кастрюли сливочное масло. Как только оно растает до жидкого состояния, влейте в него оливковое масло. Размешайте.

5. Обжарьте немного лук и чеснок, пока он не станет более мягким и прозрачным. Сильный огонь при этом делать не надо, чтобы лук не подгорел.

6. Добавьте к луку морковь и немного пожарьте, до легкого размягчения.

7. Добавьте к обжаренным овощам кусочки тыквы. Залейте овощи горячей водой так, чтобы она только слегка покрыла их. Обратите внимание, что при готовке воду необходимо наливать свеже вскипевшую прямо из чайника. Это нужно для того, чтобы температура готовки не снизилась и процесс не нарушился. В нашей кастрюльке уже все кипит и шварчит.

Посолите и поперчите овощи, размешайте и варите 15 минут.

8. Готовые овощи измельчите с помощью погружного блендера. Можно так же воспользоваться и блендером с кувшином. В процессе измельчения залейте к овощному пюре сливки и продолжите. Овощи и сливки перемешаются и образуют пышное густое крем-пюре.

9. Поставьте кастрюльку с супом из тыквы обратно на плиту и доведите до кипения. Как только начнет кипеть, снимайте. Суп из тыквы готов и можно подавать на стол.

Суп пюре из тыквы замечательно дополняют гренки из белого хлеба. Поджарьте их заранее и подавайте к обеду. Приятного аппетита!

Суп из тыквы с курицей и картофелем – рецепт, как приготовить быстро и вкусно

Суп из тыквы может быть не только постным, приготовленным исключительно из овощей, но и с добавлением вкуснейших мясных ингредиентов. Для простого примера можно взять суп из тыквы с курицей, который готовится на сытном курином бульоне и с куриным мясом. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с сладкой мякотью тыквы.

Для приготовления такого супа понадобится:

тыква – 500 грамм,
курица – 400-500 грамм,
лук репчатый – 1 шт,
морковь – 1 шт,
картофель – 1-2 шт,
корень сельдерея – 100 грамм,

корень петрушки (по желанию) – 100 грамм,
мускатный орех – щепотка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала сварите курицу для бульона. Если хотите сделать более постный и нежный вариант супа из тыквы с курицей, то снимите кожу, в которой содержится больше всего жира.

2. Очистите тыкву от мякоти с косточками и кожуры, картофель тоже почистите. Порежьте овощи крупными кубиками. Очищенный лук нашинкуйте четверть кольцами или крупными кубиками.

3. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла и растопите его на несильном огне. В масле обжарьте лук до состояния прозрачности.

4. Затем, туда же добавьте картофель и обжарьте две-три минуты. Сразу после этого положите кубики тыквы и готовьте их вместе помешивая и на слабом огне до того момента, как тыква посветлеет.

5. В это время для улучшения вкуса куриного бульона в него можно добавить сушеный корень петрушки и сельдерея. Можно воспользоваться специальным устройством, которое позволит сварить корень и легко вынуть его обратно. Не забудьте посолить бульон.

6. Добавьте в овощи бульон из соседней кастрюли. Понадобится совсем немного, 2-3 половника. Овощи должны тушиться на очень медленном огне, не покрываясь бульоном. Накройте их крышкой и тушите до готовности тыквы и картофеля.

7. Когда овощи приготовятся, необходимо прекратить их в пюре. Можно воспользоваться блендером, если он у вас есть. Если нету, то подойдет толкушка для картофельного пюре, а для более нежной консистенции пюре перетрите через сито.

8. К готовому пюре добавьте куриный бульон до приятной вам консистенции супа. Хорошенько размешайте. Курицу вытащите из бульона, отделите от косточек и нарежьте на маленькие кусочки.

9. Положите кусочки курицы в суп из тыквы, поставьте кастрюлю снова на огонь и доведите до кипения. После этого суп готов и его можно подавать на стол. Украсьте суп зеленью.

К такому замечательному супу из тыквы отлично подойдут гренки из вашего любимого хлеба. Например из белого или зернового.

Приятного аппетита!

Пряный крем суп из тыквы с имбирем и беконом – очень вкусный рецепт

Тыква это достаточно сладкий овощ, поэтому все супы из нее получаются такими же сладкими, но добавить вкусу новый и интересный оттенок помогут разнообразные специи. Например, просто идеальная специя для тыквы – это корица, но она тоже придает сладость, поэтому нужно что-то ароматное и чуток жгучее. Легкая пряная остринка. Именно пряная, но не острая. Самый лучший на эту роль – корень имбиря. Вы удивитесь насколько поменяется вкус. Это очень вкусно. Еще мы добавим тимьян, одну щепоточку, мускатный орех и совсем немного черного перца. Вот это получится настоящий пряный суп их тыквы. За уши от такого оттащит практически не возможно.

Я приведу количество ингредиентов на две порции, а если у вас больше человек, то увеличьте все пропорционально.

Для приготовления понадобится (на две порции):

тыква – 300-400 грамм,
овощной или куриный бульон – 500 мл,
репчатый лук – 0,5 шт (или 1 маленькая луковица),
морковь – 1 шт маленькая,
чеснок – 2 зубчика,
свежий имбирь – 1 чайная ложка (или щепотка сушеного),
молотая корица, тимьян, мускатный орех и черный перец молотый – по щепотке,
молоко или сливки не большой жирности – 0,5 стакана,
бекон – 2-3 полоски,
зеленый лук – 1 веточка,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала очистите тыкву от жесткой кожуры и нарежьте ее на небольшие кубики.

2. Вскипятие в кастрюле заранее приготовленный бульон. Туда добавьте тыкву и варите до готовности. Обычно на это уходит не более 10 минут. Тыква должна стать мягкой. Если вы используете свежий имбирь, то возьмите небольшой кусочек корня, очистите его и мелко нарежьте. Положите вариться вместе с тыквой. Сухой имбирь добавляется потом, вместе со всеми остальными специями.

3. В это время мелко нарежьте репчатый лук. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок почистите и раздавите плоскостью ножа. Все это положите на сковородку с нагретым маслом и обжарьте до золотистого цвета.

4. Когда тыква будет готова, слейте получившийся бульон в отдельную посуду, мы будем добавлять его обратно к тыкве чуть позже.

5. Пассированные овощи переложите в кастрюльку к тыкве и измельчите их все вместе с помощью погружного блендера, добавляя понемногу бульон. Если нет погружного блендера, то измельчать можно и в блендере с кувшином, но тогда бульона добавьте сразу побольше. В это же время необходимо добавить все специи: сушеный имбирь, мускатный орех, тимьян и перец. Посолите по вкусу.

В процессе измельчения добавьте так же и сливки (или молоко), тщательно перемешайте.

После этого снова доведите суп из тыквы до кипения, чтобы все ингредиенты внутри разогрелись.

6. Поджарьте на сухой сковороде бекон до хрустящей корочки. Затем нарежьте его мелкими кусочками.

7. Теперь готовый суп из тыквы разливайте по тарелкам. В каждую тарелку положите большую щепотку тертого сыра, затем нарезанного бекона и сверху свежий зеленый лук.

Кушайте горячим с сухариками! Приглашайте гостей и кормите близких. Старайтесь съесть суп свеже приготовленным, так он наиболее вкусный.

Суп пюре из тыквы со сливками в мультиварке – подробный видео рецепт

Суп из тыквы становится еще проще готовить, если у вас есть мультиварка. На основе вот такого простого и вкусного рецепта вы сможете приготовить суп из тыквы любой разновидности из тех, что я вам сегодня рассказала. Буквально за считанные минуты вкусный и сытный обед будет готов и очень порадует вас и ваших родных

Осень самое время для приготовления вкуснейших супов из тыквы. Если у вас есть эта яркая сладкая красавица, обязательно приготовьте суп из тыквы. Поверьте это блюдо войдет ваш рацион на постоянной основе!

Всегда считал, что суп из тыквы это нечто из разряда сказок или фэнтези. Однако, как оказалось, блюдо достаточно популярное. И вообще, различные супы из пюреобразных овощей или отваренных круп – часто являются визитной карточкой национальных кухонь. Когда заходит речь о вкусном супе-пюре, я всегда представляю себе два блюда: «эзогелин» или новоанглийский молочный суп из моллюсков Clam chowder. Строго говоря, к супам-пюре они относятся весьма условно. Только благодаря своей консистенции.

Супы-пюре готовят, как правило, из овощей. Обычно это тыква, кабачки, цуккини, цветная капуста, томаты. Процесс приготовления супа-пюре несложен. Овощи отваривают до готовности, измельчают и смешивают с бульоном или отваром. Немного специй, иногда измельченной зелени – и суп готов. Весьма часто для повышения густоты супа в него добавляют различные загустители, обычно это мука, реже крахмал. Но добавление муки – это на любителя, вернее даже на большого любителя.

Овощные супы пюре часто разводят не отваром или бульоном, а молоком или сливками. Такие супы принято называть «крем-суп». Это нечто среднее между овощным и молочным супом, учитывая, что молока добавляется много. В супы-пюре без молока добавляют немного свежего сливочного масла, это улучшает вкус овощного супа и немного повышает его питательность. Впрочем, признаюсь, я так не делаю: готовлю либо чисто овощной суп-пюре, либо крем-суп со сливками.

Стоит сказать, что овощные супы-пюре идеально подходят для детского питания. Особенно для маленьких детей. Всегда можно самостоятельно проконтролировать происхождение овощей, особенно если есть свой огород, а также наличие и количество специй. При различных (часто изнуряющих) диетах овощные супы-пюре без сливок отлично подойдут, учитывая невысокую калорийность овощей. Например, калорийность тыквы не более 30 ккал на 100 грамм – это в 8-10 раз меньше чем у мяса, а вот очень калориен.

В плане диетического питания для приготовления овощных блюд отлично подходит тыква. Я когда был маленьким, у бабушки тыквы сажали по всему огороду. Не выделяя для посева отдельную грядку. Вырастали большие и маленькие тыквы всевозможных оттенков желтого, зеленоватого и оранжевого цвета. После уборки урожая картофеля тыквы просто собирали по огороду в тачку и свозили в кучу под навес. Те тыквы, которые шли на корм домашним животным, бабушка называла «кормовые». И мы их не ели. Впрочем, они были достаточно безвкусные и просто огромные. А вот семечки с таких тыкв были вкусные и крупные. Их сушили и обжаривали в печи.

Для приготовления домашних блюд выращивали небольшие 2-4 кг тыквы, достаточно яркой окраски, ароматные и сладкие. Готовили каши из тыквы с рисом или пшеном. Всегда с молоком. Тыквы запекали с яблоками орехами и изюмом. Иногда готовили – невероятно вкусные. И , если есть хороший мед.

Приготовить вкусный суп из тыквы или тыквенный суп очень просто. В самом простом варианте нужна только хорошая тыква. С добавлением некоторых специй или сливок можно приготовить супы из тыквы с разнообразными вкусами.

Ингредиенты (4 порции)

Тыква (2 кг) 1 шт
Розмарин (свежий) 2-3 веточки
Сливки (по желанию) 100 мл
Сливочное масло (по желанию) 1 ст. л.
Сахар по вкусу

Добавить рецепт в телефон

Суп из тыквы. Пошаговый рецепт

Чтобы приготовить вкусный суп из тыквы или кремовый суп нужна небольшая созревшая тыква. Стоит выбрать тыкву ярко окрашенную. Оранжевую или темно-оранжевую с мякотью соответствующего цвета.
Тыква для тыквенного супа на 4 человека
Помню спелость тыквы мы проверяли немного соскоблив ногтем верхний слой: если мякоть была не блеклая или зеленоватая, то тыква считалась спелой. Впрочем, в магазине или на базаре так делать не стоит. Хорошо, если тыкву продают уже разрезанной (и даже почищенной).
Тыкву разрезать
Тыкву разрезать пополам и удалить семена. Семена можно освободить от мякоти, похожей на мокрые веревки, вымыть и высушить. Дальше их надо поджарить и у вас будет длительное и увлекательное занятие, от которого невозможно оторваться.
Для подготовки к варке тыкву лучше разрезать на дольки – вдоль. Ширина долек приблизительно равна толщине, должно получиться квадратное сечение – так просто удобней потом тыкву готовить. Остатки тканей внутри тыквы срезать ножом до твердой части. Впрочем, если останется небольшое количество волокнистой внутренней части – не страшно. Также надо очистить тыкву от верхней корки, особенно тщательно, чтобы суп получился однородным и нежным.
Скажу пару слов об этом процессе. Тыква, особенно ее верхняя корка, достаточно твердая. И я за всю жизнь сломал об тыкву несколько ножей, не повторяйте моих ошибок. Керамический нож для чистки тыквы не подойдет. Он слишком хрупкий. Не стоит также пользоваться тонкими ножами с длинным лезвием – они слишком гибкие. Воспользуйтесь небольшим и прочным «овощным» ножом с коротким лезвием. Как правило, овощные ножи на кухне самые острые. Очистить тыкву им несложно.
Очищенные дольки тыквы нарезать на кубики.
Тыкву очистить и удалить семена.
Уложить кубики очищенной тыквы в широкую кастрюлю. Добавить 1 ч. л. сахара и 1-2 веточки свежего розмарина. Кстати розмарин в итоге даст едва-едва уловимый аромат и вкус. На грани восприятия. Залить тыкву холодной водой – чтобы практически тыква была вся в воде. Как говорят – вровень. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Уложить кубики очищенной тыквы в широкую кастрюлю. Добавить 1 ч. л. сахара и 1-2 веточки свежего розмарина
Много споров на тему «сколько варить тыкву?». Обычно тыкву варят 15-20 минут. Я варю тыкву, нарезанную крупными кубиками, 15 минут от момента закипания. Впрочем, есть много отличных блюд из практически сырой тыквы и даже тыквенный суп. Так что, время варки тыквы – на ваше усмотрение, учитывая, что уже через 5-7 минут мякоть тыквы легко протыкается ножом.
Кстати, не надо перемешивать тыкву во время варки. Во-первых, приваренный верхний слой тыквы легко повреждается, а во-вторых, облетают листики с веточек розмарина.
После отваривания кубики тыквы вытащить ложкой из отвара и выложить на тарелку, чтобы они слегка остыли
После отваривания кубики тыквы вытащить ложкой из отвара и выложить на тарелку, чтобы они слегка остыли. Веточки розмарина и оторвавшиеся листики выбросить. Они крупные и заметные, их сложно пропустить.
Когда тыква немного остыла, ее надо измельчить в пюре
Когда тыква немного остыла, ее надо измельчить в пюре. Лучше всего воспользоваться кухонным измельчителем, блендером. Это быстро и удобно. Если измельченная тыква слишком густая и прилипает к стенкам блендера, можно добавить немного отвара, в котором варилась тыква.
Тыквенное пюре перелить в кастрюлю и добавить по вкусу сахар. Но не стоит добавлять сахара слишком много, иначе выйдет не суп, а десерт.
Далее есть два варианта. Если решили приготовить крем-суп, то надо развести тыквенное пюре молоком или сливками. Количество сливок – тыквенный суп желаемой густоты.
Если решили приготовить крем-суп из тыквы, то надо развести тыквенное пюре молоком или сливками
Если решили приготовить чисто овощной суп, то развести тыквенное пюре надо отваром, который остался после варки. По желанию в таком варианте можно добавить немного свежего натурального сливочного масла.
Суп поставить на огонь и довести до кипения. Помешивая варить на небольшом огне 3-5 минут.

Тыква – вкуснейший полезный овощ, который можно назвать универсальным. Из него готовятся сотни разнообразных блюд – и на первое, и на второе, и на десерт. Особенно вкусными получаются супы из тыквы.

Состав продуктов: морковка, стакан куриного бульона, крупная соль, стакан нежирный сливок, 2 картофелины, полкило свежей или мороженой тыквы, 60-70 г сыра, свежий чеснок, луковица.

Суп-пюре из тыквы со сливками — отличный вариант для полезного обеда.

Главный овощ моется, избавляется от семечек и кожуры, некрупно режется. Лук шинкуется полукольцами. Оставшиеся овощи измельчаются произвольно средними кусочками.
В кастрюле с толстым дном на разогретом жире жарится лук с раздавленным чесноком. Количество последнего выбирается по вкусу.
Затем в емкость перекладывается морковка. Вместе ингредиенты томятся до размягчения.
Осталось добавить тыквы и картошку. Сразу после этого компоненты заливаются бульоном, солятся. Можно добавить любые ароматные травы.
На медленном огне под крышкой все овощи в бульоне тушатся 15-17 минут.
Получившаяся масса измельчается погружным блендером. Она должна превратиться в пюре.
После добавления сливок и тертого сыра блюдо остается на плите до того, как последний расплавится.

Подавать суп-пюре из тыквы со сливками гостям можно с очищенными тыквенными семечками.

На мясном бульоне

Состав продуктов: 2 стебля сельдерея, 320 г тыквенной мякоти, луковица, 380 г свинины на косточке, 2-4 картофелины, свежий чеснок по вкусу, щепотка чили и соли.

Мясо на кости хорошо промывается водой. Далее его обязательно нужно обсушить бумажным полотенцем и обжарить до появления легкой корочки на разогретом масле. Рядом с готовящейся свининой раскладываются крупные кусочки чеснока и лука. Последние должны обуглиться и пропитаться маслом.
Содержимое сковородки перекладывается в соленый кипяток (около 2 литров) вместе с крупно порезанным сельдереем и перцем. При умеренном бурлении масса варится около получаса.
Далее в бульон помещаются бруски картошки и варка продолжается до размягчения овоща.
Осталось добавить в суп слегка обжаренные кубики мякоти тыквы. Затем блюдо остается на огне еще на 8-9 минут. При необходимости оно досаливается.
Из бульона извлекается вся гуща. Жидкость процеживается. Чеснок, лук, картофель и тыква пюрируются и выкладываются обратно. В кастрюлю возвращается и мясо, порезанное кусочками. Сельдерей выбрасывается. Он нужен лишь для аромата угощения.

Подается суп на мясном бульоне с большим количеством мелкорубленой зелени.

Аппетитный тыквенный суп с креветками

Состав продуктов: полкило тыквы, крупная соль, 1 морковь, 340 г креветок, свежий чеснок по вкусу, 170 мл жирных сливок, горсть тыквенных семечек, 3 большие ложки тертого пармезана, смесь перцев, масло оливы.

Суп получается не только вкусным, но и низкокалорийным.

Тыква чистится от всего лишнего. Остается только мякоть, которую нужно нарезать небольшими кусочками и отправить варить.
В емкость к тыкве выкладывается порезанная кружочками морковь, соль, смесь перцев. Вместе овощи варятся до полного размягчения.
В это время морепродукты очищаются от панцирей, избавляются от голов и кишечной венки на хвосте. Далее они крупно режутся и обжариваются на хорошо разогретом масле оливы. Сразу же к креветкам стоит выложить раздавленный чеснок и добавить немного соли.
Овощи в кастрюле пюрируются. Для этого можно использовать не только погружной блендер, но и обычную толкушку для картофеля. Если суп получился густоватым, можно разбавить его кипятком до нужной консистенции.
Последними в блюдо вливаются сливки. После этого его нужно пару минут прогреть, но не доводить до кипения.

Подается гостям такой суп-пюре из тыквы с жареными креветками, тыквенными семечками и тертым пармезаном.

С курицей и картофелем

Состав продуктов: 230 г курятины (на кости), 240 г свежей мякоти тыквы, крупная луковица, по 2 шт. моркови и картошки, крупная соль, любые специи, 3-4 стебля укропа.

Курица отправляется вариться с 1 луковицей, морковкой и крупно порезанными стеблями укропа.
Из оставшихся овощей (лука и морковки) готовится поджарка.
В готовый бульон выкладываются кубики тыквы и картофеля, лук и стебли укропа выбрасываются. Когда новые овощи размягчится, масса снимается с огня и пюрируется. В нее добавляется поджарка и специи.
Мясо извлекается из бульона, снимается с косточек, рвется на волокна и возвращается обратно.

Суп из тыквы с курицей полностью готов. Подается он к столу с жирными сливками.

В горшочках

Состав продуктов: 2 большие ложки лапши, 2-3 картофелины, полкило куриных ножек, 160 г мякоти тыквы, половинка луковицы, морковка, соль, приправы.

Приготовление тыквенного супа-пюре не занимает много времени, а результатом его становится невероятно насыщенный по вкусу обед.

Картошка чистится, моется, нарезается кубиками и отваривается до полуготовности в воде с любыми приправами и куриными ножками. Можно использовать листочки лаврушки, горошины горького перца или любые другие. Обязательно добавляется соль.
Тыква чистится от всего лишнего, режется небольшими кусочками и вместе с измельченной любым удобным способом морковью раскладывается по горшочкам в равных порциях.
Сверху распределяются мелкие кубики лука.
Далее раскладывается сваренный картофель, сухая лапша и снятое с костей готовое куриное мясо.
Гуща заливается бульоном.
До края емкости должно оставаться пару сантиметров, чтобы при кипении суп не вытекал наружу.

Блюдо будет томиться в духовке под крышками при средней температуре около 50 минут.

С фрикадельками

Состав продуктов: средняя тыква, 5-7 чесночных долек, смесь сушеного розмарина, тимьяна и цветных перцев, стакан жирных сливок, полкило куриного филе, мелкая соль, репчатая луковица.

Тыква моется, крупно режется вместе с кожицей, посыпается солью, приправами и отправляется запекаться в духовку до размягчения.
От кожуры аккуратно отделяется мякоть, выкладывается в кастрюлю, пюрируется и нагревается на медленном огне. При необходимости можно добавить к овощной массе немного кипятка.
Фарш пропускается через мясорубку с чесноком и луком, солится. Из него формируются миниатюрные фрикадельки, которые следует обжарить до румяности на любом разогретом жире. Они должны быть полностью готовыми.
В овощное пюре выливаются сливки, при необходимости добавляется дополнительная порция соли. Масса доводится до кипения и сразу снимается с огня.
В горячий суп перекладываются горячие же мясные шарики.

Пусть угощение настоится несколько минут, по истечении которых им можно угощать домашних. Если нужно украсить блюдо, стоит использовать для этого измельченную зелень.

Нежный рецепт с сыром

Состав продуктов: 2-3 чесночных зубка, 170 г плавленого сыра, средняя морковь, крупная соль, пол-литра куриного бульона, 420 г мякоти тыквы, репчатая луковица, гранулированный чеснок, сухой чили.

Это нежный суп, который непременно понравится всей семье.

Тыква режется нетолстыми пластами и выкладывается на застеленный пергаментом противень. Ее нужно запекать до мягкости в хорошо разогретой духовке. На весь процесс уйдет около 25 минут.
Для супа стоит выбрать кастрюлю с толстым дном. В ней разогревается любой жир. Лучше всего, сливочное масло. На нем обжаривается крупно тертая морковка с измельченным любым удобным способом луком. Сюда сразу же добавляется гранулированный чеснок. Вместе овощи обжариваются до размягчения и румяности.
В кастрюлю перекладывается запеченная тыква, приправа, добавляется соль. Выливается бульон. Смесь пюрируется.
Получившийся крем-суп из тыквы повторно доводится до кипения. В горячую массу выкладывается нарезанный кусочками плавленый сыр.

После тщательного перемешивания угощение подается к столу с чесночными самодельными сухариками.

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Состав продуктов: пол-литра крепкого мясного бульона, полкило тыквы, 230 г картофельных клубней, лук-порей (2 шт.), крупная морковка, 3-5 чесночных зубчиков, крупная соль, смесь перцев.

В программе, предназначенной для выпечки, разогревается любое масло. На нем обжаривается очищенный чеснок.
Далее в емкость выкладываются очищенные и крупно нарезанные прочие овощи. В той же программе они обжариваются 8-9 минут.
Устройство переводится в режим тушения, содержимое емкости заливается половиной бульона и готовится около часа.
Когда все овощи варятся, их нужно хорошо размять толкушкой.
Постепенно в массу добавляется оставшийся бульон, пока блюдо не приобретет желаемую консистенцию.
Добавляется соль, перец.

В кастрюле разогревается любое масло, на котором обжариваются крупно нарезанный чеснок и лук до появления характерного аромата.

Сверху высыпаются крупные кубики мякоти тыквы. Через 3-4 минуты в емкость выливается вода. Она не должна полностью покрывать овощи. В процессе томления нужное количество жидкости даст сама тыква.

Когда все овощи размягчатся, к ним отправляется соль, кусочки перца, мелко тертый корень имбиря и корица. Еще через 6-7 минут варки кастрюля снимается с огня и оставляется настаиваться под крышкой 10-12 минут.

Останется лишь пюрировать массу и при необходимости досолить.

Подается угощение гостям со сметаной и молотым черным перцем.

Оригинальный суп в тыкве

Состав продуктов: 2 средние тыквы и одна крупная, 430 мл куриного бульона, крупная соль, половина стакана очень жирных сливок, щепотка мускатного ореха, 1/3 стакана кленового сиропа.

В духовку, прогретую до средней температуры, целиком отправляются средние тыквы. Их нужно выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать до тех пор, пока овощи не размягчатся и слегка не сморщатся.
Из остывших плодов извлекается вся мякоть и перекладывается в кастрюлю. Сверху выливается кленовый сироп, бульон, добавляется соль. Масса варится 3-4 минуты, после чего измельчается погружным блендером до состояния однородного пюре.
Добавляются сливки и мускатный орех. Смесь снова пюрируется до гладкости.

Тыква – овощ универсальный. Её используют для приготовления самых разных блюд, от супов и вторых блюд до салатов и десертов. Мы же обратим наше внимание на суп из тыквы. Это просто находка для тех, кто следит за своей фигурой, ведь суп из тыквы низкокалориен и питателен. Суп из тыквы идеален для детского питания. На тыкву у детишек нет аллергии – это ли не счастье для родителей?

Суп из тыквы готовится легко и быстро, особенно, если это суп-пюре или крем-суп. Чуть дольше придётся повозиться, готовя суп из запечённой тыквы, зато результат вас удивит, ведь кроме сохранности множества полезных веществ, запекание по-новому раскрывает вкус всех продуктов. Для праздничного стола или званого обеда суп из тыквы можно эффектно подать в половинке тыквы, используя её в качестве супницы.

Вот несколько советов опытных кулинаров, которые помогут вам приготовить действительно вкусный и полезный суп из тыквы. Перед варкой супа с курицей или телятиной мясо можно быстро обжарить в раскалённом масле до золотистой корочки, это придаст супу особый вкус и аромат. Добавляя сливки в суп, помните о калорийности, но, тем не менее, чем жирнее сливки, тем вкуснее получается суп. При подаче суп из тыквы можно посыпать зеленью, поджаренными тыквенными семечками, гренками из ржаного или пшеничного хлеба или тёртым твёрдым сыром.

Ингредиенты:
500 г тыквы,
1 луковица,
3 стак. овощного бульона,
1 стак. сливок,
2 ст.л. растительного масла,
150 г твёрдого сыра,
2 ст.л. сливочного масла,
зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена, смажьте растительным маслом изнутри и положите на противень разрезом вниз. Поставьте противень в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Тем временем обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности. Готовую тыкву очистите от кожуры и добавьте к луку, немного обжарьте и влейте бульон. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 15 минут. Затем пюрируйте блендером, влейте сливки, прогрейте, но не кипятите, снимите с огня и добавьте натёртый сыр. Перемешайте и подайте с зеленью.

Ингредиенты:
1 небольшая тыква,
2 луковицы,
1 головка чеснока,
1,5 л овощного бульона,
1 лавровый лист,
1 ч.л. коричневого сахара,
1-2 ч.л. порошка карри,
½ ч.л. молотой корицы,
¼ ч.л. молотого мускатного ореха,
1 стак. натурального йогурта или нежирной сметаны,

Приготовление:
Тыкву разрежьте пополам и выложите разрезом вниз на противень. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четвертинки. Чеснок, не очищая, заверните в фольгу. Положите овощи на противень и запеките при температуре 180°С в течение часа. Дайте немного остыть, выскребите мякоть тыквы в кастрюлю, выдавите чеснок из шелухи, добавьте лук и пюрируйте блендером до однородности. Добавьте бульон, специи по вкусу, доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение 10 минут. Снимите с огня, добавьте сметану и перемешайте.

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
2 луковицы,
2 зелёных яблока,
3-5 зубчиков чеснока,
1 ч.л. порошка карри,
соль, белый молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную мякоть тыквы и картофель нарежьте кусочками. Лук и чеснок измельчите. В кастрюле нагрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте тыкву и чеснок и обжарьте на сильном огне 5 минут, затем положите картофель и обжаривайте всё вместе ещё минут 5. Влейте горячую воду (примерно 1-1,2 л), доведите до кипения, уменьшите нагрев до среднего и варите в течение 15 минут. Затем пюрируйте при помощи блендера, добавьте соль и перец по вкусу. Очищенные яблоки нарежьте кубиками и обжарьте на раскалённом масле, посыпав солью, перцем и порошком карри, в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Подайте суп, положив в каждую тарелку по 1 ст.л. яблок и посыпав зеленью.

Ингредиенты:
500 г рыбы горячего копчения,
500 г тыквы,
3 картофелины,
2 помидора,
1 луковица,
1 морковь,
200 мл 10-20% сливок,
1 ч.л. смеси перцев,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очищенную тыкву, картофель, морковь и лук нарежьте кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Откиньте на сито. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком, тотчас же остудите в ледяной воде и снимите кожицу. Протрите варёные овощи и помидоры через сито и перелейте в кастрюлю. Рыбу разделите вдоль по хребту, удалите все косточки. Одно филе измельчите, второе нарежьте кусочками. Добавьте рыбу к овощам в кастрюле, влейте сливки, перемешайте, доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Добавьте специи, накройте крышкой и дайте настояться минут 10.

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
500 г помидоров,
1 красная луковица,
5-6 зубчиков чеснока,

1 веточка розмарина,
1,2 л овощного бульона.
Для гренок:
12 ломтиков французского багета,
5 ст.л. растительного масла,
1 желток,
1 ст.л. красного винного уксуса,
1 зубчик чеснока,
1 острый перчик,
100 г твёрдого сыра.

Приготовление:
Очистите тыкву и нарежьте её кубиками. Так же кубиками нарежьте лук. Помидоры и неочищенные зубчики чеснока вымойте. Сложите все подготовленные продукты на противень, добавьте веточку розмарина, полейте маслом и поставьте в нагретую до 220°С духовку на 30-35 минут. Готовые овощи выньте из духовки, тыкву положите в блендер, добавьте лук, очищенные от кожицы помидоры и выдавите из кожицы чеснок. Измельчите в однородную кремообразную массу, перелейте в кастрюлю, добавьте бульон и доведите до кипения. Снимите с огня, посолите и поперчите и накройте крышкой. Приготовьте гренки: чеснок и острый перец измельчите и разотрите со щепоткой соли. Добавьте желток и уксус и взбейте венчиком. Продолжая взбивать, добавьте масло. Полученным соусом смажьте кусочки багета, выложите их на противень и поставьте запекаться при температуре 180-190°С в течение 5 минут. Готовые гренки посыпьте сыром.

Ингредиенты:
600 г тыквы,
3-4 моркови,
150 г изюма,
150 г грецких орехов,
4-5 ст.л. сливочного масла,
200 мл 20% сливок,
соль, белый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву и морковь очистите, нарежьте кубиками и потушите в течение 10 минут на 1 ст.л. сливочного масла. Влейте 1 стакан горячей воды и проварите 10 минут. Пюрируйте суп при помощи блендера, добавьте сливки, соль и перец. Перемешайте и прогрейте до кипения, но не кипятите. Снимите с огня. Тем временем орехи крупно нарубите, изюм промойте и обсушите. Обжарьте орехи и изюм на оставшемся сливочном масле и добавьте в суп.

Ингредиенты:
250 г тыквы,
250 г кабачков,
4-5 крупных шампиньонов,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. сметаны,
1 луковица-шалот,
100 мл белого сухого вина,
800 мл овощного бульона,
1 ст.л. сливочного масла,
соль, зелень, сок лимона – по вкусу.

Приготовление:
Тыкву и кабачки очистите и нарежьте кубиками. Лук-шалот и чеснок измельчите и обжарьте на половине нормы сливочного масла до прозрачности, добавьте тыкву и кабачки и потушите, помешивая, в течение 5 минут. Влейте вино и проварите в течение 1-2 минут на сильном огне. Добавьте бульон и варите, уменьшив нагрев, в течение 20 минут под крышкой. Затем пюрируйте суп при помощи блендера, добавьте лимонный сок по вкусу, посолите, поперчите, добавьте сметану и прогрейте, не доводя до кипения. Накройте крышкой. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле в течение 2-3 минут, добавьте зелень, соль и перец. Подайте суп, выложите в центр грибы с зеленью.

Ингредиенты:
400 г тыквы,
1 небольшая курица,
2 моркови,
2 луковицы,
8 ломтиков бекона,
8 картофелин,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, перец, прованские травы, лавровый лист, тмин, кунжут – по вкусу.

Приготовление:
Курицу вымойте, снимите кожу, залейте холодной водой, посолите, добавьте лавровый лист, морковь, перец горошком и сварите бульон. Тыкву и картофель нарежьте кубиками, добавьте травы, тмин, растительное масло и красный молотый перец по вкусу и сварите в небольшом количестве подсоленной воды. На сухой сковороде обжарьте бекон, удалите его и в оставшемся жиру обжарьте лук до золотистого цвета. С куриной тушки снимите мясо и нарежьте кусочками. Отварные овощи пюрируйте при помощи блендера, добавьте к ним мясо, прогрейте немного и разлейте по тарелкам. В каждую тарелку положите ломтики бекона, обжаренный лук и посыпьте семенами кунжута.

Ингредиенты:
400 г тыквы,
4 ст.л. растительного масла,
3-4 моркови,
2 ч.л. порошка карри,
2 луковицы,
молоко – сколько потребуется,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук обжарьте на раскалённом растительном масле до золотистого цвета, добавьте 1,5 л горячей воды, доведите до кипения и положите крупно нарезанные морковь и картофель. Посолите и проварите в течение 5 минут. Затем добавьте тыкву, нарезанную кубиками, и варите ещё 5 минут. Снимите с огня и пюрируйте при помощи блендера. Влейте молоко (до желаемой густоты супа), вскипятите, снимите с огня и добавьте карри и перец по вкусу. Подайте с гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:
6 стак. нарезанной мелкими кубиками тыквы,
400 г мягкого сливочного сыра (или 3-4 обычных плавленых сырка),
1 луковица,
2 ст.л. сливочного масла,
3 стак. воды,
4 бульонных кубика,
½ ч.л. прованских трав,
¼ ч.л. чёрного молотого перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
На сливочном масле спассеруйте лук до мягкости, добавьте тыкву, горячую воду, кубики бульона и специи, доведите до кипения и проварите в течение 20 минут. Протрите суп через сито или пюрируйте при помощи блендера, добавьте сливочный сыр и прогрейте, помешивая, до расплавления сыра.Не кипятите! Подайте с зеленью и гренками.

Ингредиенты:
250 г тонкой лапши,
1,5 кг тыквы,
2 луковицы,
3 ст.л. сливочного масла,
100 мл сливок,
¼ ч.л. красного острого молотого перца,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лапшу отварите в кипящей подсоленной воде и откиньте на сито. Тыкву и лук нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки на масле. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи, добавьте специи и соль и сварите до мягкости. Готовый суп пюрируйте при помощи блендера, добавьте лапшу и сливки и прогрейте до кипения.

Ингредиенты:
500 г тыквы,
2 картофелины,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
1 красный острый перчик,
1 стак. томатного сока,
100 мл сливок,
2 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте на растительном масле лук, чеснок и острый перец в течение 3-5 минут. Нарежьте тыкву и картофель кубиками, добавьте к обжаренным овощам, залейте 2 стаканами воды и приправьте специями. Проварите под крышкой на среднем огне в течение 20 минут. Готовый суп протрите через сито или пюрируйте при помощи блендера, добавьте томатный сок и сливки и проварите ещё 5 минут. Подайте с зеленью.

Ингредиенты:
600 г тыквы,
200 г куриного фарша,
1 л куриного бульона,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
2 см корня имбиря,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сварите тыкву в курином бульоне в течение 10-15 минут. Пока варится тыква, куриный фарш посолите, поперчите по вкусу и сформуйте фрикадельки. Обжарьте измельчённый лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, переложите к тыкве и проварите минуты 2. Затем протрите готовый суп через сито. Поставьте снова на огонь, доведите до кипения и опустите в суп фрикадельки. Варите до готовности в течение 10 минут, добавьте натёртый имбирь, зелень, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты:
4-6 шт. куриной голени (по количеству горшочков),
600-800 г тыквы,
4-5 картофелин,
3-4 зубчика чеснока,
1-2 моркови,
2 л воды,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В кипящей воде отварите куриные голени до готовности, посолите в конце варки. Нарежьте овощи кубиками и разложите по горшочкам. Выньте голени из бульона, положите по одной в горшочки и залейте бульоном, не доливая до краёв примерно на два пальца. Закройте крышками и поставьте в нагретую до 220°С духовку на 1 час. Подайте в горшочках, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона,
500 г мякоти тыквы,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
½ острого красного перчика,
1 картофелина,
120 мл жирных сливок,
1 ст.л. натёртого имбиря,
1 небольшая тыква («супница»).

Приготовление:
В кастрюле нагрейте бульон, положите тыкву, нарезанную кубиками, и остальные ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите, не закрывая крышку, в течение 40 минут. Острый перец удалите. Тыкву-«супницу» разрежьте в пропорции 2:1, снимите «крышечку» и удалите семена и мякоть. Смажьте изнутри маслом, поставьте в холодную духовку, включите нагрев и запекайте в течение 30-50 минут. Тем временем пюрируйте тыквенный суп или протрите его через сито, прогрейте в течение 10 минут, влейте сливки, перемешайте и перелейте суп в запечённую тыкву. Посыпьте верх поджаренным тыквенными семечками или сыром и подайте к столу.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

3 вкусных рецепта, как приготовить тыквенный суп. Пальчики оближешь!

Тыква — это яркий и сказочный овощ, настоящий символ золотой осени. Сочная и сладкая тыква это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов: железо, калий, кальций, магний. А витаминов и вовсе не счесть. Она отлично растет в наших широтах, а у многих из нас даже на собственном огороде. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить вкусный суп из тыквы. Мы рассмотрим подробные пошаговые рецепты разных вариаций тыквенного супа и выберем самый вкусный.

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

Для приготовления сливочного крем-супа из тыквы понадобится:

свежая тыква — 500 грамм,
лук репчатый — 1 шт,
морковь — 1 шт,
сливки 20% — 0,5 стакана,
чеснок — 1 зубчик,
сливочное масло — 15 грамм,
оливковое масло — 1 столовая ложка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В первую очередь необходимо пассеровать лук и морковь. Для чего мелко порежьте лук и чеснок.

2. Морковь порежьте пополам и затем тонкими полукружками.

6. Добавьте к луку морковь и немного пожарьте, до легкого размягчения.

Посолите и поперчите овощи, размешайте и варите 15 минут.

Суп из жареной тыквы с чесночным шалфейным маслом

Блюдо интересно вкусовым сочетание поджаренного бекона и мягким вкусом самой тыквы, а использование селеры и фенхеля обеспечивает неповторимый аромат супа.

Ингредиенты:

Бульон куриный – 1 литр;
Тыква – 1 килограмм;
Бекон нежирный – ½ средней чашки;
Лук – 1 штука;
Чеснок – 3 зубчика;
Морковь – 2 штуки;
Селера — 2 побега;
Фенхель – 1/3;
Петрушка – 20 грамм;
Соль, перец – по вкусу.
Ингредиенты для масла:
Шалфей -1/2 чайной ложки;
Чеснок – 3 зубчика;
Петрушка рубленная – ½ ложки столовых;
Масло сливочное – 100 грамм.
Соль и черный свежесмолотый перец – по ½ чайной ложки.

Приготовление:

Сначала готовят чесночное шалфейное масло — сливочное масло перетирают со специями, солью и попущенным через пресс чесноком до однообразной консистенции. Положить в холодильник

Тыкву нарезать кубиками в два сантиметра. Лук, морковь, сельдерей, фенхель нарезать мелко, чеснок порубить.

Духовку разогреть до 180˚С и поставить тыкву запекаться на двадцать минут. Затем смазать кусочки тыквы чесночным шалфейным маслом и запекать еще двадцать минут.

На сухой сковородке обжарить бекон, вынут и на полученном жире пассеровать овощи до мягкости.

В одной кастрюле соединить запеченную тыкву, пассерованные овощи, налить бульона и варить минут пятнадцать. Затем добавить кокосовое молоко, нарубленную петрушку и блендировать. Нагреть, не доводя до закипания и потомить пять минут.

Подают в небольшой тыквочке. При подаче посыпать прожаренным беконом.

Суп из тыквы с курицей и картофелем — рецепт, как приготовить быстро и вкусно

Для приготовления такого супа понадобится:

тыква — 500 грамм,
курица — 400-500 грамм,
лук репчатый — 1 шт,
морковь — 1 шт,
картофель — 1-2 шт,
корень сельдерея — 100 грамм,
корень петрушки (по желанию) — 100 грамм,
мускатный орех — щепотка,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Вкусный тыквенный суп с имбирем

Потребуется:

тыква — 1 кг
луковица — 1 шт.
чеснок — 3-4 зубчика
тертый корень имбиря — 1 ч. ложка
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте на небольшие кусочки: лук, чеснок, тыкву.
Слегка потушите на сковороде: имбирь, тыкву, чеснок, лук.
Затем посолите и залейте овощную смесь 1 литром кипятка. Варите 320 минут до готовности тыквы.
Дайте овощам остыть и перетрите удобным для вас способом. Полученное пюре перелейте обратно в кастрюлю, доведите до кипения и подавайте со сметаной и ржаными сухариками.

Пряный крем суп из тыквы с имбирем и беконом — очень вкусный рецепт

Тыква это достаточно сладкий овощ, поэтому все супы из нее получаются такими же сладкими, но добавить вкусу новый и интересный оттенок помогут разнообразные специи. Например, просто идеальная специя для тыквы — это корица, но она тоже придает сладость, поэтому нужно что-то ароматное и чуток жгучее. Легкая пряная остринка. Именно пряная, но не острая. Самый лучший на эту роль — корень имбиря. Вы удивитесь насколько поменяется вкус. Это очень вкусно. Еще мы добавим тимьян, одну щепоточку, мускатный орех и совсем немного черного перца. Вот это получится настоящий пряный суп их тыквы. За уши от такого оттащит практически не возможно.

Для приготовления понадобится (на две порции):

тыква — 300-400 грамм,
овощной или куриный бульон — 500 мл,
репчатый лук — 0,5 шт (или 1 маленькая луковица),
морковь — 1 шт маленькая,
чеснок — 2 зубчика,
свежий имбирь — 1 чайная ложка (или щепотка сушеного),
молотая корица, тимьян, мускатный орех и черный перец молотый — по щепотке,
молоко или сливки не большой жирности — 0,5 стакана,
бекон — 2-3 полоски,
зеленый лук — 1 веточка,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала очистите тыкву от жесткой кожуры и нарежьте ее на небольшие кубики.

В процессе измельчения добавьте так же и сливки (или молоко), тщательно перемешайте.

После этого снова доведите суп из тыквы до кипения, чтобы все ингредиенты внутри разогрелись.

6. Поджарьте на сухой сковороде бекон до хрустящей корочки. Затем нарежьте его мелкими кусочками.

Классический рецепт

Данный способ тыквенного супа пюре считается самым простым и привычным, является основой для остальных рецептов. Используют такие ингредиенты:

тыква – 600-800 г;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
вода или любой бульон – 2 л;
масло растительное – 2 ст. л;
тыквенные семечки – 50 г;
сливки повышенной жирности – 150 мл;
соль и приправы.

Для начала нужно подготовить тыкву: удалить шкурку, мякоть и семечки, а затем нарезать кусочками. Чем меньше будут они, тем быстрее приготовится овощ. Далее следует очистить картофель и нарезать его ломтиками. С моркови и лука снять кожуру, нарубить средними кубиками. Чеснок также почистить, раздавить зубчики ножом и очень мелко порезать. Все овощи (кроме тыквы и картошки) поджарить на растительном масле до получения золотистого цвета. В кастрюлю налить воды или бульона, закинуть тыкву и поварить 5-7 минут. По истечению времени добавить в емкость картофель, а еще через 10 минут – пассированные овощи. Варить до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими. В среднем это занимает 30-35 минут.

Мнение эксперта

Борисов Денис

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Измельчить суп тыквенный с помощью блендера или перетереть через сито, посолить, поперчить и залить сливки. Включить огонь и подержать кастрюлю несколько минуток. Готовое блюдо подавать с очищенными тыквенными семечками и гренками. Иногда используют кунжутные семена, если нет нужных.

Суп пюре из тыквы со сливками в мультиварке — подробный видео рецепт

Поделитесь замечательным рецептом!

Суп из запеченной тыквы с красным маслом и тимьяном

Этот рецепт предложил своим фанатам известный кулинар, руководитель The Food Lab Кен Лопес-Альт.

Ингредиенты:

Бульон куриный – 1 литр;
Тыква со сладковатой мякотью – 1,5 килограмма;
Лук (небольшой) – 1 штука;
Масло сливочное – 6 ложек столовых;
Масло оливковое – 2 ложки столовых;
Орехи грецкие – 1 горсть;
Свежий сок лимонный – 2 ложки столовых;
Лист лавровый – 2 листика;
Лук порей (только зеленая часть) – 2 штуки;
Тимьян – 8 веточек и 1 ложка столовая листочков;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву очистить, срезать шкурку, разделить надвое, удалить семена, сделать по всей поверхности надрезы, натереть маслом с солью и перцем, выложить на противень, разложить на тыкве веточки тимьяна и поставить в духовку, разогретую до 140˚С и запекать до мягкости.

Вынуть из духовки и остудить до теплого состояния.

Нарезанные порей и лук пассеровать на сливочном масле до мягкости.

Из тыквы, используя ложку, достать мякоть и положить в кастрюлю, добавить запеченный тимьян , залить бульоном и варить пятнадцать минут, добавив лавровый лист.

Орехи измельчить в пудру, прожарить на сухой сковороде до коричневатого оттенка, добавить сливочное масло, ароматизатор кулинарный красного цвета с ароматом орехов, мелко нарубленные листики тимьяна.

Суп можно подавать с ломтиками подсушенного багета.

Перед подачей в суп добавляют свежий лимонный сок и размешивают.

Азиатский суп с тыквой и брокколи

Глядя на длинные списки ингредиентов для азиатских супов, нас часто посещает мысль, что это блюдо не для нас, готовить его сложно и долго. На примере этого супа мы попытаемся вас разубедить. Итак, приготовьте пряную пасту заранее — она прекрасно хранится в холодильнике пару дней. Также заранее можно запечь тыкву. Даже отварить лапшу можно за несколько дней — только не забудьте ее хорошенько промыть холодной водой. И что остается? Остается поджарить брокколи и сделать основу супа, положить в него лапшу и овощи. Это не больше 15 минут вместе с мытьем посуды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

750 мл овощного бульона
250 мл кокосового молока
200 г тонкой рисовой лапши
600 г тыквы
половина кочана брокколи, около 300 г
3 ст. л. рыбного соуса
сок половины лайма
1–2 ст. л. сахара
растительное масло
соевый соус
кинза, перец чили и зеленый лук для подачи

Для пряной пасты:

2–4 красных перца чили
6 зубчиков чеснока
5 см корня имбиря
10 веточек кинзы
2 стебля лемонграсса
2 луковицы шалота
1 ст. л. семян кориандра
1,5 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. порошка карри

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Семена кориандра обжарьте на сухой сковороде, все время ее потряхивая, 2 мин. Пересыпьте в ступку и измельчите.

Шаг 2

2. Очистите чеснок, корень имбиря и шалот, разрежьте на несколько частей. Крупно нарежьте кинзу. Очистите верхние листья лемонграсса, отрежьте нижнюю треть и раздробите ее при помощи молотка. У перцев чили удалите семена.

Шаг 3

3. Поместите все ингредиенты для пряной пасты в чашу блендера, добавьте 4 ст. л. воды и измельчите до однородной пасты.

Шаг 4

4. Разогрейте духовку до 225 °С. Застелите противень пергаментом. Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Сбрызните соевым соусом и 1 ст. л. растительного масла, переложите на противень и запекайте 30 мин., до золотистого цвета.

Шаг 5

5. Разберите брокколи на соцветия. Если они крупные, разрежьте на несколько частей. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла и обжарьте брокколи по 1 мин. с каждой стороны. Снимите с огня, приправьте соевым соусом.

Шаг 6

6. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Шаг 7

7. Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. растительного масла, добавьте пряную пасту и жарьте, постоянно помешивая, 5 мин., паста должна немного потемнеть. Влейте овощной бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар, попробуйте и откорректируйте вкус, если нужно.

Шаг 8

8. Разложите по мискам рисовую лапшу, залейте супом и добавьте тыкву и брокколи. Посыпьте листьями кинзы, нарезанным зеленым луком и кружками острого перца.

Суп в духовке в тыкве. Суп в тыкве с крутонами и сыром

Оригинальный рецепт этого тыквенного супа принадлежит великому шеф-повару Полю Бокюзу. В его рецепте тыква наполняется жирными сливками и крутонами. В итоге получается даже не суп, а пудинг или гратен. Перед вами облегченный вариант супа с бульоном и нежирными сливками. Лучше всего для этого супа подходит тыква сорта Хоккайдо или Мускатная. Для рецепта лучше взять маленькие тыквы для порционной подачи. При использовании большой тыквы есть вероятность, что она лопнет при приготовлении. А порционный суп в тыкве прекрасно подойдет для званого обеда или ужина.

Понадобится:

2 небольшие тыквы (800-1000г каждая) 2 ч. л. растительного масла 100 г сыра типа «Грюйер», натереть на крупной терке 2 крупные щепотки молотого мускатного ореха 250 мл сливок жирностью 15% 400 мл овощного бульона соль, молотый черный перец по вкусу Для крутонов: 2 ст. л. оливкового масла (1) 6 ломтиков белого хлеба 1 зубчик чеснока, мелко порезать 1 ст.л. оливкового масла (2) 1 ч.л. сухого орегано 1/3 ч.л. хлопьев копченой паприки (можно заменить молотой паприкой)

Как готовить:

Тыквы помойте, аккуратно срежьте верхушку, выскоблите семечки, смажьте мякоть растительным маслом, выложите сыр и посыпьте мускатным орехом.

В кастрюльке смешайте сливки с бульоном, прогрейте на среднем огне (не кипятите), посолите и поперчите по вкусу и залейте в тыквы, не доходя 1 см до края тыквы.

Разогрейте духовку до 190°C. Тыквы закройте крышечками, немного сдвинув крышечки в сторону для выхода пара. Переложите тыквы в форму для запекания или в противень в высокими бортами. Запекайте в духовке от часа до готовности мякоти тыквы.

Для крутонов разогрейте в большой сковороде оливковое масло (1). У хлеба отрежьте корки и нарежьте хлеб на кубики 1 см. Обжарьте чеснок на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте кубики хлеба, посыпьте орегано и паприкой, сверху полейте оливковым маслом (2), хорошо перемешайте, чтобы все крутоны покрылись специями. Жарьте крутоны на маленьком огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.

Достаньте тыквы из духовки, снимите крышки с тыкв, ложкой аккуратно соскоблите мякоть в бульон, стараясь не разорвать кожицу. Подавайте суп в тыкве с крутонами.

Техасский суп чили с говядиной и тыквой

Блюдо придется по вкусу тем, кто любит очень густые супы. Приводится раскладка на шесть порций.

Ингредиенты:

Говядина нежирная – 6 килограмм;
Тыква – 0,6 килограмм;
Паста томатная – 0,4 килограмма;
Томаты – 0,5 килограмм;
Лук – 4 штуки;
Перец – 5 штук;
Халапеньо – 3 штуки;
Любимы приправы – по вкусу.

Приготовление:

Тыкву и мясо нарезать на куски, овощи нарезать крупно.

На гриле обжарить мясо. Охладить, нарезать кусками.

На сильном огне, постоянно помешивая, в глубокой сковороде обжарить крупно нарезанные овощи, добавить тыкву, приправы, залить говяжьим бульоном так, чтобы он покрыл овощи на 1 палец, добавить белое сухое вино и тушить на медленном огне два часа.

При подаче украсить зеленью.

“Бархатный” суп из тыквы: простой рецепт | Просто с Марией

Современных детей учат есть суп, наклоняя тарелку на себя, чтобы в случает чего залить супом себя, а не ноутбук или планшет.

Анекдот взят с сайта humor.rin.ru

Здравствуйте, уважаемые читатели канала “Просто с Марией”! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые.

Горячие и холодные, лёгкие и сытные, мясные и овощные… Супы бывают очень разными, и в каждой семье есть свои любимые домашние рецепты.Такие разные супы…))

Такие разные супы…))

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию экспресс–рецепт первого блюда, основу которого составляют всем доступные овощи.

По желанию можно заранее приготовить мясной бульон, но тогда это уже будет не экспресс-суп)) Я этот этап пропускаю и готовлю проще и быстрее.

Бархатная текстура, приятный аромат и замечательный вкус: мы полюбили этот суп с первой ложки! А ещё очень удобно, что не нужно ничего натирать: вооружаемся ножом и поехали! Попробуйте и вы: это просто, быстро и очень вкусно!

Обращаю ваше внимание, что полный список ингредиентов можно посмотреть в конце статьи. Желаю вам приятного просмотра!

Приступаем к приготовлению.

Крупными кубиками нарезаем картофель и тыкву.

Копчёную куриную грудку нарезаем кубиками среднего размера и убираем в сторону.

Картофель и тыкву перекладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она едва покрывала нарезанные овощи. Как только вода закипит, снимаем пену и томим наши овощи на медленном огне в течение 15 минут.

По консистенции суп должен быть достаточно густым, поэтому на начальном этапе наливать много воды не нужно. В дальнейшем густоту супа можно отрегулировать по своему желанию.

Пока овощи томятся на плите, произвольно нарезаем морковь и репчатый лук.

Обжариваем овощи до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

Перекладываем зажарку в кастрюлю, добавляем сливки и измельчаем всё с помощью погружного блендера до однородной гладкой консистенции. Добавляем нарезанную грудку.

В этот момент можно отрегулировать густоту супа, добавив по желанию нужное количество горячей кипячёной воды.

ПОСЛЕДНИЙ ШТРИХ ⤵️⤵️⤵️Справа фотография со списком ингредиентов, листайте —>Если у вас есть копчёная паприка, добавьте её в суп: будет ещё вкуснее!Список ингредиентов: тыква – 500 г, картофель – 250 г, морковь – 1 шт., репчатый лук – 2 шт., куриная копчёная грудка – 300 г, сливки 10% – 200 мл, соль, чёрный перец, копчёная паприка – по вкусу, растительное масло – 1 ч. ложка.

Справа фотография со списком ингредиентов, листайте —>

Кладём соль, чёрный перец и копчёную паприку. Хорошо перемешиваем и держим суп на малом огне 5-10 минут. Даём настояться и подаём к столу!

Самый быстрый суп от моей свекрови — тут. Подписывайтесь на канал “Просто с Марией” здесь и в Инстаграм, буду рада вашим комментариям и лайкам.

Тыквенный суп-пюре – ЭкоФерма

Описание рецепта

Предлагаем простой рецепт одного из наших наиболее любимых диетических супов пюре из тыквы. Легкий с насыщенным ароматом крем суп который очень просто приготовить в любое время, идеально подходит для детей и взрослых.

Количество: 6 Время приготовления: 40 минутPT40M

Ингредиенты для приготовления //

Специи: сладкая паприка, прованские травы, соль по вкусу

Купить эти продукты

Товары добавлены!

Вернуться в рецепт

Перейти в корзину

Инструкция приготовления

1 Для приготовления возьмем небольшую тыкву, сладкий болгарский перец, пару тройку зубчиков чеснока, тыквенное масло и семечки, немного сухой паприки и прованские травы.

2 Болгарский перец очищаем от косточек и нарезаем на произвольные куски

3 Из тыквы удаляем косточки, удобней всего это сделать ложкой

4 Очищенную от плотной кожуры тыкву нарезаем на произвольные некрупные куски

5 Нарезанные овощи складываем в кастрюлю

6 Доливаем необходимое количество воды и ставим на огонь

7 Доводим до кипения и добавляем чайную ложку соли

8 Добавляем дольки чеснока

9 Добавляем специи: четверть чайной ложки сухой сладкой паприки, чайную ложку смеси прованских трав и на медленном огне варим до готовностию По времени примерно тридцать минут.

10 Снимаем кастрюлю с огня и превращаем содержимое в пюре для этого можно использовать погружной блендер или как мы деревянный пестик. Главное чтобы не было комков.

11 Вот так примерно должно получиться, цвет насыщенный приятный глазу консистенция однородная

12 Разливаем по тарелкам и украшаем тыквенными семечками с добавлением тыквенного масла, по желанию можно добавить крутоны (сухарики из белого хлеба) с зеленью.

Приятного аппетита!

Бархатный суп-пюре из тыквы: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В наших краях тыква – весьма доступный и бюджетный продукт. По сути, копеечный. Не все её любят из-за специфического сладковатого вкуса.
Но что-ни говори, а суп-пюре из тыквы с добавлением сметаны просто изумительный!
Самый простой и легкий в приготовлении суп можно приготовить всего лишь из одной только тыквы, без добавления картофеля, кореньев, лука, других овощей. Даже точных пропорций для этого суп нет, все примерно и на глаз. На одну порцию нужно примерно 300 г сладкой, приятной на вкус (не кормовой) тыквы.

Чтобы приготовить бархатный суп-пюре из тыквы, вам понадобится:

Ингредиенты

тыква – 600 г
масло топленое – 1 ч.л.
пряности (асафетида, перец черный молотый, карри, куркума, паприка) – по одной небольшой щепотке
соль – по вкусу
сметана – по вкусу

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить бархатный суп-пюре из тыквы.

Пошаговое приготовление

Подготовьте минимальный набор продуктов для супа.

Тыкву аккуратно очистите от кожуры, а саму мякоть нарежьте крупными ломтиками.

Положите тыквенные кусочки в кастрюльку, залейте кипящей водой полностью. Посолите и варите до полного размягчения тыквы.

Слейте отвар, а мягкие кусочки измельчите при помощи блендера в гладкое бархатное пюре.

Теперь приготовим ароматную “заправку” для супа.
Для этого разведите в маленьком ковшичке небольшое количество сливочного или топленого масла. В разогретое масло положите по небольшой щепотке следующих пряностей – асафетиду, черный молотый перец, карри, куркуму, паприку. Прогрейте хорошенько пряности в масле.

Добавьте ароматное масло в тыквенное пюре.
Перемешайте.

Суп-пюре готов!

При подаче обязательно добавьте ложку сметаны в каждую порцию.
Приятного аппетита и хорошего дня!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Овощной суп-пюре с тыквой: простой рецепт с фото

Овощные супы – это всегда просто и быстро. И этот рецепт супа-пюре совсем не исключение, разве что хлопот с ним чуть побольше, чем с классическим овощным бульоном. Но зато какой результат! Суп-пюре из тыквы и других овощей порадует вас деликатным вкусом, пьянящим ароматом и нежной консистенцией. Про витамины даже и не надо говорить, это блюдо можно назвать живой «аптекой».

Кстати, объем талии от такого супа совсем не увеличится, ведь он легкий и не калорийный, готовится без сливок, поэтому можно смело налегать сразу на две порции. А если вы захотите сделать еще менее калорийный вариант, уберите из списка ингредиентов картофель, получится ничуть не хуже.

Начинаем приготовление с очистки картофеля. Нарезаем его средними кубиками, а можно и просто хаотично, так как в самом конце суп все равно будет пюрироваться. Картофельные кубики засыпаем в кипящую воду, варим на среднем огне.

В данном рецепте использовалась не совсем привычная зеленая тыква – голосемянная. По вкусу она практические такая же, как и всем знакомая оранжевая тыква, вот только снаружи она зеленая и внутри бледноватая, ближе к бело-желтому цвету. Но вы так же успешно можете использовать любой другой сорт тыквы вашего региона.

Подготавливаем тыкву (кожицу не снимаем): промываем, вытираем и нарезаем тоже кубиками. Отправляем в кастрюлю, когда картошка станет слегка мягкой.

Морковку и цуккини нарезаем тонкими полосками при помощи овощерезки. Лук очищаем и крупно шинкуем ножом.

Далее пассеруем эти овощи на масле в сковородке несколько минут.

Как только подрумянится лук, можно отправлять пассерованные овощи в суп. Добавляем соль и специи на свой вкус.

Готовый тыквенный суп можно подавать и с целыми кусочками овощей, но будет намного вкуснее сделать из него суп-пюре при помощи блендера.

Сливаем овощной бульон (не выливаем, он еще пригодится!), даем овощам немного остыть и отправляем в блендер, превращая их в аппетитное овощное пюре.

Перекладываем тыквенное пюре обратно в кастрюлю, заливаем бульоном, процеженным через марлю. Не обязательно добавлять в пюре весь бульон, ориентируйтесь на желаемую густоту супа-пюре. После чего еще раз доводим суп до кипения.

Сервируйте легчайший тыквенный суп горячим, украсьте зеленью и семечками тыквы.

Поставьте свою оценку

Жареный тыквенный суп (простой рецепт)

Побалуйте себя сегодня ЛУЧШИМ жареным тыквенным супом … он густой и сливочный, и его легко приготовить (или даже вкуснее)!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этой осенью я готовил много свежей тыквы … в основном, чтобы подпитывать мою зависимость от тыквенных семечек. Я просто не могу насытиться этими хрустящими семенами.

Тыква удивительно универсальна в рецептах пикантных блюд. Я использовал его во всем, от перца чили до ризотто, и все с отличными результатами. А этот кремовый тыквенный суп стал фаворитом в последнее время!

Этот уютный рецепт полон теплых осенних ароматов, перед которыми невозможно устоять. У него богатый вкус, но в нем много полезных овощей, что я считаю большим преимуществом. Однако самое лучшее в этом рецепте (помимо его восхитительного пикантного вкуса) – это то, что его очень легко приготовить.

Я поделюсь множеством советов и уловок, идей вкуса и многого другого ниже… продолжайте читать для получения подробной информации!

Состав

В этом рецепте используются основные ингредиенты для создания легкого, но очень вкусного супа. Вот что вам понадобится:

Сахар / пирог с тыквой
Другие овощи: морковь, апельсиновый перец и лук
Оливковое масло первого отжима
Кленовый сироп
Свежий чеснок
Свежий розмарин
Овощной бульон (я делаю свой из бульона.)
Кокосовое молоко

Для этого рецепта вам понадобится тыква для пирога, а не тыква типа «Джек-о-фонарь», которая обычно бывает тягучей.Я использовал довольно маленькие тыквы, но обнаружил, что они действительно различаются по размеру. Если у вас получится больше тыквы, чем у меня, не бойтесь использовать все это … вы всегда можете добавить дополнительный бульон, чтобы немного разбавить рецепт, если это необходимо.

Обязательно используйте для этого рецепта консервированное несладкое кокосовое молоко, а не кокосовые сливки. Полный жир работает лучше всего.

Несмотря на то, что этот рецепт сделан из полезных ингредиентов, кажется, что это восхитительное лакомство. На самом деле он вегетарианский, веганский, без молочных продуктов и без глютена (всегда читайте этикетки, если у вас аллергия)… так что почти каждый может наслаждаться этим!

Идеи замены

Я намеренно сделал этот рецепт простым, чтобы подчеркнуть его классический вкус, но существует множество способов поэкспериментировать с разными приправами и ингредиентами. Вот несколько идей:

Овощи – Я использовал морковь и апельсиновый перец, чтобы усилить вкус супа и подчеркнуть его яркий цвет. Также подойдут и другие овощи, такие как мускатная тыква (или другая зимняя тыква), сладкий картофель, желтый или красный перец.Вы также можете полностью заменить тыкву другим зимним кабачком или даже сладким картофелем.
Чеснок – В этом рецепте я использовал свежий чеснок, но жареный чеснок (который очень легко приготовить) был бы очень вкусным с тыквой.
Травы / специи – Розмарин здесь прекрасно работает, но и другие свежие травы, такие как тимьян или шалфей, также будут восхитительны. Вы также можете поэкспериментировать с различными специями, такими как корица, имбирь (свежий или молотый), тмин, копченый перец, приправы каджун и многое другое.
Карри – Особый привет карри, которое было бы особенно вкусным в этом рецепте. Можно либо добавить столовую ложку порошка карри вместе с чесноком, либо добавить несколько столовых ложек красной пасты карри после того, как вы обжарите чеснок. В любом случае дайте ему повариться минуту или две (постоянно помешивая), чтобы пробудить аромат.
Пряный – Добавьте немного тепла, добавив немного измельченных хлопьев красного перца или кайенского перца вместе с чесноком. Если вы решили добавить аромат карри, вы также можете добавить немного чесночного соуса с чили (вкуснятина!) Или сбрызнуть сверху немного шрирача.
Кокосовое молоко – В этом рецепте используется легкое кокосовое молоко в качестве сливочного элемента. Вы действительно не можете почувствовать вкус кокоса, но при желании можете заменить его жирными сливками.

Совет: если вы все же делаете замены, сохраняйте основные пропорции неизменными. Например, замените одну чашку моркови одной чашкой сладкого картофеля. В противном случае суп может получиться слишком густым или слишком жидким.

Вам также понадобится

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится пара противней для запекания овощей и в качестве голландской духовки или суповой кастрюли.Я использовал свою верную голландскую печь Calphalon. Чтобы сделать суп пюре, я настоятельно рекомендую использовать погружной блендер, но подойдет и традиционный блендер.

Как приготовить жареный тыквенный суп

Это один из самых простых супов, которые вы когда-либо готовили, так что давайте приступим и приступим!

Первое, что вам нужно сделать, это поджарить овощи. Начните с того, что нарежьте все (тыкву, морковь, лук и болгарский перец) на кусочки по 2,5 см.

Разделите овощи на два отдельных противня (тыква и морковь на одном / лук и болгарский перец на другом), чтобы у них было достаточно места для правильного прожаривания.Затем сбрызните их оливковым маслом и кленовым сиропом и приправьте солью и перцем по вкусу.

Все хорошо перемешайте (для этого отлично подойдут чистые руки), затем добавьте несколько веточек свежего розмарина. Жарьте овощи в течение 20 минут, затем переверните и продолжайте готовить, пока они не станут нежными и слегка подрумянятся.

В моей духовке лук / болгарский перец занял всего 10 минут, а морковь / тыква – еще 15 минут. Когда овощи будут обжарены, удалите веточки розмарина.

Совет: я использовал небольшой тыквенный пирог, из которого получилось только четыре чашки после нарезки. Если у вас есть большая тыква и у вас есть пять (или больше) чашек, вы все равно можете использовать ее целиком. Просто добавьте еще овощного бульона, чтобы сделать его жидким при приготовлении пюре.

Затем вы смешаете столовую ложку оливкового масла и три зубчика чеснока в большой кастрюле на среднем огне. Нагрейте чеснок, пока он не станет шипящим и ароматным. Обязательно постоянно помешивайте и не позволяйте ему подрумяниваться.

Добавьте обжаренные овощи к чесноку. Хорошо перемешайте, затем добавьте овощной бульон и кокосовое молоко.

Нагрейте эту смесь, пока она не станет теплой (не нужно кипятить), затем снимите кастрюлю с горелки.

Используя погружной блендер, взбейте суп до однородной консистенции. Это займет несколько минут, так что наберитесь терпения.

Если у вас нет погружного блендера, вы можете готовить суп порциями с помощью стандартного блендера. Будьте очень осторожны и накройте крышку блендера полотенцем, чтобы защитить себя.

Перелейте суп в большую миску после приготовления пюре из каждой партии. Когда все будет протерто, снова добавьте его в суповую кастрюлю.

Чтобы закончить суп, верните его на плиту и продолжайте готовить, пока он не станет горячим. Приправить по вкусу свежим розмарином, солью и перцем – готово.

Разве это не было просто? Этот кремовый тыквенный суп действительно просто приготовить!

По этому рецепту получается около четырех маленьких тарелок супа. Вы также можете легко удвоить рецепт, чтобы накормить больше людей.

Я подал суп, сбрызнув кокосовым молоком, немного свежемолотого перца и немного розмарина. Хрустящие пепиты или даже жареные тыквенные семечки тоже были бы восхитительны!

Идеи обслуживания

Этот крем-суп из тыквы полон теплых сезонных вкусов и станет отличным дополнением к любой осенней трапезе! Это было бы идеально для особых случаев, таких как День Благодарения.

Хотя суп довольно легкий, на самом деле он довольно богатый на вкус.Поэтому для простого осеннего обеда я бы сочетал его с хрустящим хлебом или чесночным хлебом для макания, а также с салатом (попробуйте этот салат из жареной тыквы или салат из капусты и брюссельской капусты).

Для более праздничного обеда, такого как День Благодарения, попробуйте сочетать его с этим великолепным гранатовым салатом и впечатляющим основным блюдом, например, моим жареным овощным пирогом (рецепт скоро появится!) Или этим прекрасным грибным Веллингтоном. И, конечно же, вы можете добавить все традиционные ингредиенты, такие как картофельное пюре из сливочного сыра, классическая начинка для хлеба и клюквенно-апельсиновый соус!

Совет: если вы подаете этот рецепт на званый обед или особый случай, не стесняйтесь готовить суп на пару дней раньше времени.Затем просто разогрейте его, когда придет время есть, при необходимости добавив немного бульона или кокосового молока, чтобы он стал более жидким.

Связанные рецепты

Ищете похожие супы? Обязательно попробуйте мой вкусный суп из жареной моркови!

Если вы жаждете более пикантных рецептов из тыквы, не пропустите мой веганский тыквенный чили, легкое тыквенное карри или тыквенное ризотто. И не забудьте сохранить семена, чтобы приготовить эти жареные тыквенные семечки!

Распечатать рецепт ]]>

Жареный тыквенный суп

Побалуйте себя густым сливочным супом из жареной тыквы… не может быть проще приготовить или вкуснее!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Порций: 4 человека

калорий: 318 ккал

Ингредиенты

Для жареных овощей:

1 тыквенный пирог, очищенный и нарезанный на 1-дюймовые кусочки (около 4 стаканов – см. Примечание)
1 большая морковь, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки (около 1 стакана)
1 большой апельсиновый болгарский перец, нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм (около 1 ½ стакана)
1 большая луковица, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм (около 2 стаканов)
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка клена сироп
3 веточки свежего розмарина

Для супа:

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
3 зубчика измельченного чеснока
3 стакана овощного бульона
1 стакан кокосового молока
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
кошерная соль
перец

Инструкции

Приготовьте жареные овощи:

Разогрейте духовку до 425 градусов.
Положите тыкву и морковь на один противень, а болгарский перец и лук – на другой.
Сбрызните овощи 3 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой кленового сиропа, разделив их на сковороды. Приправить солью и перцем по вкусу, затем хорошо перемешать. Сверху выложите веточки розмарина.
Жарить овощи 20 минут, затем перевернуть. Продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянятся: еще около 10 минут для болгарского перца / лука; и еще около 15 минут для тыквы / моркови.
Выбросьте веточки розмарина.

Приготовьте суп:

Когда овощи будут обжарены, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и чеснока в голландской духовке (или суповой кастрюле) на среднем огне. Готовьте, постоянно помешивая, пока чеснок не станет шипящим и ароматным (не подрумянивать).
Смешать жареные овощи с чесноком. Добавьте бульон и кокосовое молоко, затем нагрейте до тепла. Снять с огня.
Используя погружной блендер, взбейте суп в кастрюле до однородного состояния (или порциями, используя традиционный блендер).Верните суп на средний огонь.
Приготовить суп до горячего состояния. Добавьте измельченный розмарин, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
Подавайте суп горячим, сбрызнув кокосовым молоком и при желании добавив розмарин. Наслаждаться!

Примечания

При приготовлении этого рецепта я использовал маленькую тыкву. Если у вас больше тыквы, и вы получите лишнюю тыкву, не стесняйтесь использовать ее всю. Вам просто нужно добавить дополнительный бульон (или кокосовое молоко), чтобы суп разжижился при приготовлении пюре.Обязательно используйте для этого рецепта консервированное несладкое кокосовое молоко. Полный жир работает лучше всего. Не стесняйтесь заменять морковь или болгарский перец другими овощами или добавлять дополнительные приправы. См. Информацию перед рецептом, чтобы получить множество советов. По этому рецепту четыре небольших (но богатых) порции. При необходимости вы можете легко удвоить рецепт, чтобы подать больше. Этот рецепт можно приготовить заранее, а затем подогреть, когда он будет готов к употреблению. Добавьте немного бульона или кокосового молока, если оно слишком густое.

Питание

Калорий: 318 ккал

Тыквенный суп быстрого приготовления – Простая жизнь.Creative Learning

Этот простой и вкусный рецепт тыквенного супа можно приготовить на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Раньше я готовил его в мультиварке, но теперь, когда у меня есть Instant Pot, я использую его, так как его гораздо быстрее взбивать, а не ждать, пока он готовится весь день. Так вкусно есть холодной зимней ночью.

Тыквенный суп быстрого приготовления

Этот простой тыквенный суп можно приготовить разными способами. на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Instant Pot – самый быстрый способ, который отлично подойдет, если холодной ночью вы хотите вкусно поесть, но у вас мало времени.

В рамках инструкций НЕ было включено время ожидания, пока в Instant Pot повысится давление, поэтому оно займет больше 10 минут. Если вы предпочитаете суп гуще, уменьшите количество жидкости на ½ стакана или наоборот, если вы предпочитаете более жидкий. Добавьте дополнительно ½ – 1 стакана воды или бульона.

Другие рецепты

Тыквенный суп быстрого приготовления

Этот восхитительный рецепт тыквенного супа можно приготовить на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.Это прекрасное блюдо, которое поможет согреться холодной ночью.

1x2x3x

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

1x2x3x

1 1/2 кг тыквы очищенной и нарезанной
1 сладкий картофель очищенный и нарезанный
100 г бекона, нарезанный кубиками
соль и перец
1 стакан гвоздичного молока или цельного молока
1 лук нарезанный кубиками
2 1/2 стакана воды или овощного бульона
1 чайная ложка сливочного масла

Инструкции

Мультиварка

В мультиварку поместите тыкву, сладкий картофель, лук, бекон, воду, соль, перец и масло.
Готовьте на медленном огне около 6 часов, пока тыква не станет мягкой и мягкой. Оставить остывать.
Затем добавьте гвоздичное молоко. Перелейте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. Вы также можете использовать инверсионный блендер.

Плита

В кастрюлю положите тыкву, сладкий картофель, лук, бекон, воду, соль, перец и масло.
Варить, пока тыква не станет мягкой и мягкой. Оставить остывать.
Затем добавьте гвоздичное молоко.Перелейте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. Вы также можете использовать инверсионный блендер.

Instant Pot

Добавьте подставку для Instant Pot.
Положите тыкву, сладкий картофель, лук, бекон, воду, соль, перец и масло.
Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и зафиксируйте. Убедитесь, что вентиляционное отверстие установлено в положение «герметизация».
Выберите приготовление вручную или под давлением (в зависимости от вашей модели), выберите «Высокое давление» и установите таймер на 10 минут.
По завершении сбросьте давление с помощью устройства быстрого сброса давления. Снимите крышку и дайте остыть
Затем добавьте гвоздичное молоко.
Перелейте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. Вы также можете использовать инверсионный блендер.

Ключевое слово Instant Pot, Soup

Легкий рецепт сливочного тыквенного супа

Этот простой рецепт сливочного тыквенного супа – один из лучших рецептов осени.Я приготовила его из жареной тыквы, и оно получилось очень вкусным и ароматным, и, хотите верьте, хотите нет, оно веганское.

Эй, гурманы,

Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить легкий кремовый тыквенный суп с жареной тыквой. Это один из моих любимых осенних рецептов, потому что он очень успокаивает и идеально подходит, когда на улице холодно.

Кроме того, это отличный рецепт для праздников, будь то День Благодарения или Рождество.

И это еще не все…

Этот рецепт сливочного тыквенного супа тоже веганский.Правильно, ни яиц, ни сыра, ни мяса, ни других продуктов животного происхождения.

Теперь, если вы не веган, вы можете задаться вопросом, действительно ли это вкусно, не так ли? Я знаю, что большинство хищников все время задаются вопросом о веганских рецептах.

Ну, я не хочу хвастаться или что-то в этом роде (да, верно 🙂), но я думаю, что это один из лучших тыквенных супов на свете.

Еще рецепты супов:

Жареная тыква со специями сделала его невероятно ароматным и супер вкусным.Кроме того, кокосовое молоко имело особый вкус и сливочное масло.

А сырые кешью добавили полезные жиры и белок, чтобы сделать этот веганский тыквенный суп более сытным и питательным.

Кроме того, я добавил в рецепт ниже несколько дополнительных добавок, которые действительно меняют правила игры.

Так что я уверен, вам понравится, даже если вы не веган.

К настоящему времени вы, вероятно, уже спешите на кухню, чтобы приготовить этот простой рецепт тыквенного супа. Но подождите еще несколько минут, потому что я хочу дать вам несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить лучший рецепт тыквенного супа.

Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как сделать тыквенный суп легким и кремовым.

Как сделать тыквенный суп простым и кремовым – Лучшие советы и хитрости

1. Какая тыква лучше для супа.

Теоретически, все тыквы хороши для супа, потому что в сыром виде их состав практически одинаков, верно?

Но на самом деле некоторые из них лучше других, потому что после того, как вы их приготовите, их текстура изменится.

Также их вкусы немного отличаются.Сладкие тыквы с гладкой текстурой лучше подходят для супа, а другие виды лучше для запеканок и запекания.
Я приготовил этот крем-суп из тыквы с квинслендской синей тыквой, но есть и другие, очень похожие типы, которые вы можете использовать вместо них.

А вот такие, которые идеально подходят для супа:

мускатная тыква
золотой самородок
яп
Золушка

Теперь, когда мы знаем, какая тыква лучше всего подходит для супа, давайте посмотрим, как нарезать одну из них для этой цели.

2. Как резать тыкву для супа

Нарезать тыкву для супа можно 2 способами:

На большие куски. Сначала положите его на прочную разделочную доску и разрежьте пополам, вычерпайте семена и очистите от кожуры, а затем нарежьте на большие куски.
В клинья. Разрежьте его пополам, вычерпайте семена, а затем разрежьте каждую половину на 0,5-дюймовые клинья, используя острый нож. Это лучше всего подходит для небольших тыкв.

Вы можете применить эти два метода для супа из жареной тыквы или, если вы хотите пропустить часть запекания и приготовить его из свежей тыквы.

Хотя надо сказать, суп из жареной тыквы намного вкуснее и ароматнее, чем суп из свежей тыквы.

Это потому, что тыква карамелизируется при жарке, и ее вкус усиливается. Так что, если вам нужно выбрать одно из двух, непременно выберите суп из жареной тыквы.

3. Какие специи подходят к сливочному тыквенному супу

Специи – важный ингредиент во многих блюдах, в том числе и в этом веганском рецепте тыквенного супа.Они могут взять еду от «мех» до «вкусняшки», и это именно то, что они сделали с нашим блюдом.

Вот некоторые из лучших специй для сливочного тыквенного супа:

корица
мускатный орех
перец копченый
тмин

А теперь давайте посмотрим…

4. Что хорошо сочетается с жареным тыквенным супом

Этот веганский суп из жареной тыквы очень сытный и сытный, поэтому я подала его в качестве основного. Но я знаю, что многие из вас – жадные гурманы, и одного супа вам просто недостаточно.

Если вы хотите сделать его более сытным, вы можете использовать гренки с пармезаном, которые я использовала в этом томатном супе. Это больше не будет веганским, но, безусловно, наполнит ваш животик.

А если этого недостаточно и вы хотите подать его с каким-нибудь другим блюдом, вот некоторые из них, которые хорошо сочетаются с жареным тыквенным супом:

5. Настройте этот простой рецепт тыквенного супа на свой вкус

Если вы хотите изменить вкус этого простого рецепта тыквенного супа, вам нужно настроить специи по своему вкусу или заменить их любимыми.

Но для максимального вкуса и аромата вы должны попробовать следующие необязательные добавки: поджаренные кокосовые хлопья, кокосовый йогурт, свежий молотый черный перец, измельченный жареный кешью или свежий тимьян.

Начните с добавления небольшого количества любой из необязательных начинок, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще (на свой вкус).

Они действительно меняют правила игры с точки зрения вкуса, аромата и текстуры. Он просто улучшает все и делает его лучше.

Отлично, теперь вы знаете все об этом простом рецепте тыквенного супа, так что пора посмотреть, как его приготовить.

И, сделав это, не забудьте сделать несколько снимков и опубликовать их в Insta с хэштегом #blondelish и тегом @theblondelish.

Кроме того, если вам нравится это видео с рецептом веганского тыквенного супа и вы хотите видеть больше похожих, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube.

Легкий рецепт сливочного тыквенного супа

Этот простой рецепт тыквенного супа – веганский, очень вкусный и полный аромата. Идеальный рецепт для холодной погоды.

Ужин, обед, Основное блюдо, Суп

Разогрейте духовку до 180 ° C и застелите противень пергаментной бумагой.
Положите тыкву и зубчики чеснока, приправьте солью и перцем и сбрызните 1 столовой ложкой масла, затем руками перемешайте, чтобы покрыть слой.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 25–30 минут или пока тыква не станет мягкой.
Нагрейте оставшееся масло в кастрюле и обжарьте лук вместе с морковью и сельдереем в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте кешью и тыкву, затем выдавите чеснок с кожуры.
Влейте бульон и тушите около 15 минут.
Добавьте кокосовое молоко, тмин и порошок корицы, затем перемешайте.
С помощью ручного блендера взбивайте до однородной массы.
Перелейте суп в миски и украсьте желаемыми начинками.

Пожалуйста, прочтите советы и рекомендации в статье, прежде чем делать этот простой рецепт тыквенного супа! Ниже приводится лишь краткое изложение.

Лучшие тыквы для супа: мускатная тыква, золотой наггетс, япошка, Золушка, синяя тыква Квинсленд
Тыкву можно нарезать крупными дольками или дольками.
Лучшие специи для веганского тыквенного супа: корица, мускатный орех, копченый перец, тмин. Вы можете изменить и настроить их на свой вкус.
Вы можете подавать этот веганский тыквенный суп с другими блюдами, такими как жареный цыпленок или индейка, запеченная рыба или рататуй.

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Тыквенный суп без рецепта (Блендер не нужен!)

Заявление об ограничении ответственности: Эта статья содержит партнерские ссылки.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы начисляем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Есть несколько вещей, которые кричат осенью и зимой лучше, чем дымящийся горшок с жирным сливочным тыквенным супом. В большинстве рецептов этого любимого блюда в холодную погоду можно использовать куриный или овощной бульон и измельчить его с помощью блендера. Но что, если у вас нет этих вещей, но вы все равно хотите приготовить фантастический суп (также как мой рецепт морковного супа и рецепт супа из чечевицы)? Что ж, не смотрите дальше, потому что я разработал рецепт восхитительного кремово-жареного тыквенного супа без бульона, который вы также можете приготовить без блендера.О, это также полностью веганский рецепт, так как в рецепте используется кокосовое молоко, а не сливки.

Приготовление шелковистого и сливочного тыквенного супа без блендера может показаться невыполнимой задачей, и ароматизация тыквенного супа без бульона, вероятно, покажется бесполезной, но я разработал метод, который каждый раз будет давать сочные, гладкие и невероятно ароматные результаты без требуются специальные ингредиенты или оборудование.

Итак, если вы хотите узнать, как приготовить тыквенный суп без бульона, без сливок и без блендера, не смотрите дальше.Этот рецепт жареного тыквенного супа без сливок удовлетворит все ваши пристрастия, и вы даже не подозреваете, что не было блендера для его пюре.

Как приготовить тыквенный суп без сливок

Так как же этот тыквенный суп вкусный и ароматный? без использования овощного или куриного бульона? Что ж, мы собираемся приготовить собственный тыквенный бульон, чтобы использовать его в качестве основы для супа, пока тыква жарится. Это не только придает супу более выраженный тыквенный вкус, но и гарантирует, что никакая часть тыквы не будет потрачена впустую, когда вы готовите суп.

Вкусный тыквенный суп без бульона и сливок!

Неудивительно, что первый шаг в приготовлении этого рецепта супа из жареной тыквы – это зажарить тыкву. Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F), а затем осторожно, используя крепкий острый нож, разрежьте тыкву пополам. Ложкой извлеките семена и волокнистую мякоть из полости тыквы, а затем отложите эти семена на потом. Слегка смажьте половинки тыквы оливковым маслом, затем поместите их разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку.

Пока тыква жарится, пора заняться нашим бульоном. Если у вас нет запасов, вы не можете просто приготовить тыквенный суп на воде и ожидать, что он будет иметь глубокий, крепкий и сложный вкус. Однако если вы выполните несколько простых шагов, у вас будет прекрасная основа для супа, которая сделает его вкус абсолютно восхитительным.

Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле на среднем огне, а затем добавьте оставленные тыквенные семечки и мякоть. Готовьте, пока они не начнут темнеть и не начнут приобретать слегка поджаренный ореховый аромат.

Жарение зарезервированных тыквенных семечек и мякоти

Кусочки мякоти начнут прилипать к дну сковороды, не пугайтесь, потому что мы собираемся удалить глазурь соевым соусом! Это добавит сложности вашему бульону и добавит элемента умами, а также учтет тот факт, что у нас нет времени варить его часами подряд.

Налейте около литра воды на семена тыквы и соевый соус, а затем добавьте пару веточек розмарина, несколько целых горошин перца и кусочек имбиря, нарезанный толстыми ломтиками.Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть, пока тыква жарится.

Для обжаривания тыквы потребуется от 45 минут до 1 часа – вы поймете, что это готово, когда сможете проткнуть кожицу ножом для очистки овощей с минимальным сопротивлением или без него. Достаньте тыкву из духовки и дайте остыть примерно пятнадцать минут. После того, как он достаточно остынет, вы можете легко снять кожуру с мякоти и нарезать ее на большие части, чтобы потом использовать в супе.

Варка тыквенного бульона на медленном огне

Когда тыква вынута из духовки, процедите бульон через мелкое сито и отставьте в сторону. Для рецепта тыквенного супа вам понадобится 500 мл – любые дополнительные ингредиенты можно заморозить и использовать в любых рецептах, требующих овощного бульона!

Как приготовить тыквенный суп без блендера

Теперь пришло время приготовить суп! Это начинается, как и многие другие супы, с нарезанного кубиками лука. На слабом огне доведите столовую ложку оливкового масла до мерцания, а затем добавьте половину мелко нарезанного среднего желтого лука.Нарежьте это как можно более мелкими кубиками, и мы не будем смешивать этот суп (очевидно), и нам нужно получить как можно больше аромата из этого лука. Добавьте мелко натертый имбирь и готовьте, периодически помешивая, примерно десять минут, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным.

Теперь пора добавить специи и чеснок. В рецепте я советую добавить рас-эль-ханут, смесь специй из Северной Африки, которую действительно легко приготовить дома (в ней используются некоторые очень распространенные специи), если вы не можете найти ее в своем супермаркете – на самом деле это то, что Я делаю.Его также можно приобрести в Интернете здесь.

Добавление специй к приготовленному луку и имбирю

Для этого смешайте 2 части молотого тмина, 2 части молотого имбиря, 2 части соли, 1 часть свежемолотого черного перца, 1 часть молотой корицы, 1 часть молотых семян кориандра, 1 часть. кайенский перец, 1 часть молотого душистого перца и 1/2 части молотой гвоздики. Вы также можете использовать смесь специй, такую как гарам масала или порошок карри, чтобы получить аналогичный вкус.

Добавьте свой ras el hanout, немного измельченного красного перца и несколько зубчиков измельченного чеснока к луку и имбирю и готовьте только до появления аромата, около 30 секунд.Затем добавьте жареную тыкву и перемешайте, пока смесь не покроется, а затем полейте тыквенный бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте вариться, пока тыква не начнет разрушаться, примерно пять-десять минут.

Добавление жареной тыквы

Затем выключите огонь и еще больше измельчите суп с помощью картофельного пюре. Размять до тех пор, пока все крупные кусочки не будут разбиты и не получится грубое пюре.

Разрезать тыкву – очень важно, если у вас нет блендера!

Затем установите мелкое сито над большой миской и, по одному черпаку, пропустите через сито суп.Это обеспечит шелковистую и гладкую текстуру, и в этом секрет приготовления тыквенного супа без блендера.

С помощью ложки или силиконовой лопатки протолкните суп через сито, чтобы убедиться, что все его кусочки просочились. Вы можете соскрести пюре со дна сита, чтобы полностью удалить его с супа.

Просеивание тыквы

Верните суп в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Снова доведите до кипения и влейте банку кокосового молока. Я считаю, что лучше всего перед тем, как открыть банку, энергично встряхнуть банку, так как жир имеет тенденцию отделяться от молока.Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения еще раз, а затем выключите огонь.

Добавьте кокосовое молоко в тыквенный суп.

Подавайте тыквенный суп горячим на пару и, возможно, украсив его несколькими тыквенными семечками для дополнительного хруста! Это также будет храниться в холодильнике около 3-4 дней и может быть заморожено до 3 месяцев!

Ингредиенты

Тыквенный бульон

Семена одной тыквы
1 литр (4 стакана) воды
15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
2 веточки свежего розмарина
1 чайная ложка целого горошка черного перца
8 грамм ( около 1 дюйма) имбиря, нарезанного 3-4 ломтиками

Тыквенный суп

1 1 кг (2 фунта) тыквы
1/2 среднего желтого лука, мелко нарезанного
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
4 зубчика мелко измельченный чеснок
2 чайные ложки ras el hanout *
1/4 чайной ложки измельченного красного перца
500 мл (2 стакана) тыквенного бульона *
1 банка кокосового молока 400 г (16 унций)
Соль и перец
Тыква семена, для гарнира

Инструкции

Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F)
С помощью крепкого острого ножа разделите тыкву пополам пополам и вычерпайте семена и волокнистую ткань. леша в центре, отложите для бульона.
Смажьте каждую половину небольшим количеством оливкового масла и выложите разрезанной стороной вниз на противень. Перенесите в духовку и запекайте, пока тыква не станет очень мягкой, и вы можете легко вставить нож в кожу, от 45 минут до одного часа. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут, прежде чем снимать кожицу и нарезать толстыми ломтиками.
Пока тыква жарится, нагрейте небольшое количество оливкового масла (около 2 чайных ложек) в большой кастрюле на среднем огне до мерцания.Добавьте оставшиеся тыквенные семечки и мякоть и готовьте, постоянно помешивая, примерно 5 минут, пока они не подрумянятся и не начнут издавать слабый ореховый аромат.
Добавьте соевый соус и удалите кусочки тыквы, прилипшие ко дну кастрюли. Влейте воду и добавьте розмарин, перец горошком и имбирь. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока тыква варится – от 45 минут до 1 часа. Процедите через сито с мелкими ячейками и отложите.
В большой кастрюле на слабом огне нагрейте столовую ложку оливкового масла до мерцания.Добавьте лук и имбирь и готовьте, периодически помешивая, пока не станет очень мягким и полупрозрачным, около 10 минут.
Добавьте ras el hanout, измельченный красный перец и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до получения очень ароматного продукта, всего около 30 секунд.
Добавьте приготовленную тыкву и перемешайте, чтобы покрыть смесью лука и специй, прежде чем заливать бульон. Доведите до кипения, разбивая тыкву ложкой на более мелкие кусочки, накройте крышкой и дайте вариться около 10 минут.
Выключите огонь, откройте крышку и измельчите тыкву картофельным пюре до однородной массы.Затем, по одному полному черпаку, протолкните суп через сито с мелкими ячейками – ложкой или лопаткой проследите, чтобы суп полностью прошел через сито. Вернитесь к горшку.
Доведите просеянный суп до слабого кипения и добавьте кокосовое молоко. Попробуйте и отрегулируйте, добавив приправы, при необходимости добавив соль и перец. Подавать горячим и украсить тыквенными семечками.

Примечания

* Если вы не можете найти ras el hanout, я рекомендую приготовить смесь самостоятельно. Просто смешайте 2 части молотого тмина, 2 части молотого имбиря, 2 части соли, 1 часть свежемолотого черного перца, 1 часть молотого корицы, 1 часть молотых семян кориандра, 1 часть кайенского перца, 1 часть молотого душистого перца и 1/2 части молотой гвоздики. .В качестве альтернативы, гарам масала или порошок карри будут хорошей заменой.

* Если он у вас под рукой, можете пропустить этап бульона и добавить 500 мл (2 стакана) овощного или куриного бульона вместо тыквенного бульона. Только учтите, что если вы воспользуетесь последним, суп перестанет быть вегетарианским.

Простой рецепт тыквенного супа | MyFoodDiary

Этот тыквенный суп поможет вам приготовить простые здоровые блюда.Он собирается менее чем за 30 минут. В нем меньше натрия, чем в большинстве консервированных супов, и он наполнен богатой витаминами тыквой, ароматными травами и специями.

Пищевая ценность

Размер порции ¹/₃ рецепт

Количество на порцию

% дневной нормы *

2% насыщенных жиров 0,3 г

Транс-жиры 0 г

5% 9000,1 г Всего углеводов

Сахар 14 5,8 г

Белок 4 г

% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Выход : 3 порции

Время на подготовку : 10 минут

Время приготовления : 15 минут

Состав

½ столовой ложки оливкового масла
½ стакана нарезанного лука
2 измельченных зубчика чеснока
¼ ч.л. копченой паприки
От 1/8 до ¼ чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию)
1/8 ч.л. приправы для птицы
15 унций.консервированное тыквенное пюре
2 стакана куриного или овощного бульона без соли
¼ чайная ложка морской соли мелкого помола
1/8 ч.л. молотого черного перца
Свежий розмарин для украшения (по желанию)

Проезд

В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 2 минуты. Добавьте перец, кайенский перец и приправу для птицы. Варить 30 секунд.
Убавьте огонь до минимума.Вмешайте тыквенное пюре, а затем добавьте куриный или овощной бульон. Продолжайте перемешивать, пока тыква и бульон не смешаются. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы размять суп до однородной массы. Также можно переложить суп в блендер и сделать пюре.
Увеличьте нагрев до средне-сильного. Варите суп 10 минут. Добавьте соль и черный перец и подавайте с веточкой розмарина для украшения.

Лори Райс, M.S. , ученый-диетолог и автор, увлекающийся здоровой кулинарией, физиологией упражнений и фотографией еды.

Легкий рецепт здорового тыквенного супа на миндальном молоке в июле 2021 года

Хотите богатый кремовый рецепт тыквенного супа, который действительно наполняет вас, но при этом щадит ваш непереносимость лактозы? Вам понравится сегодняшний рецепт! Он сделан из миндального молока вместо молочных продуктов. Это также означает, что, помимо меда, этот рецепт идеально подходит для веганов. Если вы веган, вы можете легко удалить мед или заменить его каким-либо другим подсластителем на растительной основе, не слишком сильно изменив вкус.

Еще одна замечательная особенность использования миндального молока в этом рецепте тыквенного супа: в нем намного меньше калорий, чем в его молочном аналоге. Одна чашка содержит всего 60 калорий по сравнению с 146 калориями в цельном молоке (и даже с 86 калориями в обезжиренном). В нем также мало натрия и нет холестерина и насыщенных жиров, что делает его лучшим выбором для здоровья сердца. Наконец, миндальное молоко прекрасно сказывается на вашей коже. Он содержит 50% вашей суточной потребности в витамине Е.

Давайте посмотрим, как его приготовить, а затем я расскажу о некоторых других преимуществах этого восхитительного рецепта тыквенного супа, а также о некоторых других творческих способах использования любимых всеми осенних овощей.Не забудьте распечатать карточку с рецептами на потом!

Рецепт здорового тыквенного супа с миндальным молоком

Партнерские ссылки включены ниже. Спасибо за Вашу поддержку!

Состав:

1 запеченная тыква (жареная / очищенная).
1 стакан миндального молока
2 стакана овощного бульона
1 столовая ложка меда
щепотка мускатного ореха
щепотка соли

Как приготовить:

Нарезать / очистить / приготовить тыкву при 350 в течение 20-30 минут.Читайте здесь, как я это делаю.

Очистите тыкву, поместите в блендер / кухонный комбайн до образования пюре

Перелейте в сковороду со всеми оставшимися ингредиентами, тщательно перемешайте и тушите до полного нагрева.

Для большего аромата вы также можете добавить чеснок / перец и другие специи.

Распечатайте этот рецепт для дальнейшего использования:

Рецепт простого здорового тыквенного супа на миндальном молоке

1 тыква для выпечки (жареная / вычищенная)
1 чашка миндального молока
2 чашки овощного бульона
1 столовая ложка меда
щепотка мускатного ореха
щепотка соли

Нарезать / очистить / варить тыкву при 350 ° С в течение 20-30 минут.
Очистите тыкву, поместите в блендер / кухонный комбайн до образования пюре.
Вылейте в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте и тушите до полного нагрева.
Для большего аромата можно также добавить чеснок / перец и другие специи.

Невероятная польза тыквы для здоровья

Этот рецепт тыквенного супа очень полезен для вашего здоровья! Знаете ли вы, что тыква богата витамином А, питательным веществом, которое помогает поддерживать ваше здоровое зрение? Одна чашка вкусных овощей также богата клетчаткой, которая поможет вам дольше чувствовать сытость, но при этом в ней всего 49 калорий на чашку! В сочетании с миндальным молоком этот рецепт не нарушит ваш бюджет калорий.Тыква также богата другими полезными веществами, такими как калий и антиоксиданты. Довольно круто, правда?

Итак, даже если этот чудесный овощ так полезен для вас, это не значит, что вы можете съесть целый пирог и пожинать плоды! Мы слишком часто добавляем его в сладкие лакомства. Вместо обычных сладких блюд попробуйте еще несколько полезных рецептов из тыквы!

Легкий рецепт вегетарианского ужина: Ризотто из тыквы: еще один легкий вегетарианский рецепт, из него можно сделать отличный гарнир или блюдо!

Лапша с креветками, тыквой и курицей: тыква с креветками? Ага, и это действительно здорово!

Рецепт мини-запеченных пончиков с тыквой в яблочном соусе: если вы действительно хотите использовать тыкву в сладком угощении, эти запеченные пончики – отличный вариант.Поскольку они не жареные, они не такие тяжелые, как традиционные пончики (и не такие жирные!).

Есть много способов использовать этот удивительный овощ с пользой для здоровья, помимо рецепта тыквенного супа. Мы будем рады услышать ваших любимых! Напишите нам в комментариях!

Простой крем-суп из тыквы из Хоккайдо Тыква

Это рецепт Простой крем-суп из тыквы из свежей тыквы с Хоккайдо . Существуют буквально тысячи различных рецептов тыквенного супа, в которых используются разные виды свежей тыквы или тыквы или даже консервированная версия.Я не говорю, что мы их все перепробовали, но, по нашему мнению, этот рецепт самый лучший и простой. Итак, давайте покажем вам, как приготовить густой крем-суп из тыквы с нуля.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите политику конфиденциальности для получения более подробной информации.

Лучшая тыква для тыквенного супа – это тыква Хоккайдо

Для этого простого супа вы можете выбрать из множества разных тыкв или кабачков, но позвольте мне рассказать вам, почему вам следует выбрать Хоккайдо.

Эта тыква несладкая, как мускатная тыква, которая после обжарки имеет прекрасный карамелизованный вкус. Нет, эта тыква скорее ароматная, но более пикантная . В то время как мускатная тыква идеально подходит для пирога, Хоккайдо – для нас – лучше для сытного и полезного блюда. Более того, мускатная тыква может иметь эту волокнистую текстуру даже после смешивания, но Hokkaido превращается в мусс .

Кстати, этот рецепт также является частью нашей коллекции Quick Vegan Meals.

[Tweet «Лучший рецепт тыквенного супа со свежей тыквой Хоккайдо. Сливочный и здоровый. через @mypureplants]

⇒ Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь, чтобы получать следующий рецепт прямо на ваш почтовый ящик. ⇐

Хоккайдо тыквенное питание

Если вышеперечисленного было недостаточно, вот наш главный ингредиент.

Тыква Хоккайдо технически является фруктом, поскольку содержит семена. Но с точки зрения питания он больше похож на овощ. / Хитлайн.com /

Первое, что вы можете подумать, увидев апельсиновый овощ, – это витамин А (из бета-каротина), который, как известно, очень полезен для здоровья глаз. Ну да. Употребление всего 100 г вареной тыквы поможет вам достичь почти удвоения рекомендованной суточной нормы от витамина А . Круто, верно.

Если вы хотите узнать больше, вот две статьи на Healthline: 9 впечатляющих преимуществ тыквы для здоровья или общая информация о питании тыквы.

Как приготовить тыкву на Хоккайдо?

Тыква Хоккайдо, также известная как красная тыква кури или японская тыква, представляет собой зимнюю тыкву с оранжевой кожурой. На мой взгляд, у него очень твердая кожа, и ее нелегко очистить. Вот почему мы показали вам в нашем видео «как очистить и разрезать тыкву Хоккайдо» .

Короче

Вам понадобится острый и большой нож, чтобы сначала разрезать его пополам. Двигайтесь медленно и осторожно, чтобы нож не соскользнул.
Когда будете готовы, с помощью ложки вычерпайте семена.
Теперь переверните половину тыквы вверх дном, чтобы она плотно стояла на одном месте.
Острым ножом срежьте с тыквы небольшие и тонкие кожуры. Извините, вы не можете использовать нож, так как кожа очень твердая.

Если вы более наглядны, посмотрите наше короткое видео в карточке рецептов.

Как приготовить тыквенный крем-суп с нуля?

Для этого простого рецепта тыквенного супа требуется всего 5 ингредиентов . Быстро, легко и вкусно.

Шаг 1. Подготовьте все овощи

Вы очистили тыкву от кожуры. Теперь нарежьте их сначала полосками, затем кубиками. Также очистите и нарежьте картофель кубиками, а лук и чеснок почистите и нарежьте.

Шаг 2 – Приготовьте крем-суп из тыквы

Сначала приготовьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле (для рецептов, совместимых с WFPB, добавьте их непосредственно в овощной бульон). Когда они станут мягкими, добавьте овощной бульон, нарезанную кубиками тыкву и картофель. Чтобы сохранить неповторимый ароматный вкус тыквы Хоккайдо, мы приправляем суп только солью и перцем.Когда будете готовы, используйте погружной блендер и взбивайте, пока не получите кремообразную консистенцию мусса. Хороший аппетит!

Купить этот рецепт

Погружной блендер | Веганский вегетарианский бульон | Веганский кулинарный крем | Семена чиа | Тыквенные семечки

Простой тыквенный суп Хоккайдо

Самый лучший и самый простой, полезный и кремообразный тыквенный суп Хоккайдо из свежей тыквы.Давайте покажем вам, как сделать это с нуля.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Суп-курс

Порций на 6 человек

Калорийность 180

Ингредиенты

1x2x3x

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук (средний)
2 зубчика чеснока
50 унций тыквы Хоккайдо (без семян и кожуры) 1,5 кг
3 картофеля (среднего)
50 жидких унций Бульон овощной 1,5л
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)

Инструкции

Лук и чеснок почистить и нарезать мелкими кусочками.Картофель очистить и нарезать кубиками.
Очистите и нарежьте тыкву Хоккайдо. Для удобства посмотрите наше короткое видео. Короче говоря, вам понадобится острый и большой нож, чтобы сначала разрезать его пополам. Двигайтесь медленно и осторожно, чтобы нож не соскользнул. Когда будете готовы, ложкой вычерпайте семена. Теперь переверните половину тыквы вверх дном, чтобы она плотно стояла на одном месте, и острым ножом срежьте с тыквы небольшие и тонкие кожуры.
Нагрейте кастрюлю на среднем огне до мерцания оливкового масла.Добавьте нарезанный лук и чеснок, покройте его маслом и равномерно распределите. Время от времени помешивайте (для диеты WFPB – готовьте их в овощном бульоне)
Когда лук станет мягким, но все еще белым, вылейте на него овощной бульон. Пару раз перемешайте.
Добавьте нарезанные кубиками тыкву и картофель. Готовьте их прим. 20-30 минут. Чем меньше нарезанные кубиками тыква / картофель, тем короче время приготовления. Оба должны быть нежными, чтобы быть готовыми.
Используйте ручной блендер и тщательно перемешайте их.Теперь добавьте соль и перец по вкусу. Готов подавать.

Nutrition

Порция: 1 чашка Калорийность: 180 ккалУглеводы: 33 г Белки: 4,8 г Жиры: 2,8 г Насыщенные жиры: 0,5 г Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 1,65 г Натрий: 571 мг Калий: 302 мг А, клетчатка: 0,7 г Жидкость: 7,9 г Железа: 7,9 г мг

Связанные сообщения

My Pure Plants является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Крем-суп из тыквы рецепт

рецепты приготовления, ингредиенты, полезные советы

Сливочный крем суп из тыквы – классический пошаговый рецепт

Суп из тыквы с курицей и картофелем – рецепт, как приготовить быстро и вкусно

Пряный крем суп из тыквы с имбирем и беконом – очень вкусный рецепт

Суп пюре из тыквы со сливками в мультиварке – подробный видео рецепт

Ингредиенты (4 порции)

Суп из тыквы. Пошаговый рецепт

На мясном бульоне

Аппетитный тыквенный суп с креветками

С курицей и картофелем

В горшочках

С фрикадельками

Нежный рецепт с сыром

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Оригинальный суп в тыкве

3 вкусных рецепта, как приготовить тыквенный суп. Пальчики оближешь!

Сливочный крем суп из тыквы — классический пошаговый рецепт

Суп из жареной тыквы с чесночным шалфейным маслом

Суп из тыквы с курицей и картофелем — рецепт, как приготовить быстро и вкусно

Вкусный тыквенный суп с имбирем

Пряный крем суп из тыквы с имбирем и беконом — очень вкусный рецепт

Классический рецепт

Суп пюре из тыквы со сливками в мультиварке — подробный видео рецепт

Суп из запеченной тыквы с красным маслом и тимьяном

Азиатский суп с тыквой и брокколи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Суп в духовке в тыкве. Суп в тыкве с крутонами и сыром

Понадобится:

Как готовить:

Техасский суп чили с говядиной и тыквой

“Бархатный” суп из тыквы: простой рецепт | Просто с Марией

Тыквенный суп-пюре – ЭкоФерма

Описание рецепта

Ингредиенты для приготовления //

Инструкция приготовления

Рекомендуем посмотреть

Бархатный суп-пюре из тыквы: рецепт с пошаговым фото

Овощной суп-пюре с тыквой: простой рецепт с фото

Жареный тыквенный суп (простой рецепт)

Состав

Идеи замены

Вам также понадобится

Как приготовить жареный тыквенный суп

Идеи обслуживания

Связанные рецепты

Жареный тыквенный суп

Ингредиенты

Для жареных овощей:

Для супа:

Инструкции

Приготовьте жареные овощи:

Приготовьте суп:

Примечания

Питание

Тыквенный суп быстрого приготовления – Простая жизнь.Creative Learning

Тыквенный суп быстрого приготовления

Другие рецепты

Тыквенный суп быстрого приготовления

Ингредиенты

Инструкции

Мультиварка

Плита

Instant Pot

Легкий рецепт сливочного тыквенного супа

Еще рецепты супов:

Как сделать тыквенный суп простым и кремовым – Лучшие советы и хитрости

1. Какая тыква лучше для супа.

2. Как резать тыкву для супа

3. Какие специи подходят к сливочному тыквенному супу

4. Что хорошо сочетается с жареным тыквенным супом

5. Настройте этот простой рецепт тыквенного супа на свой вкус

Легкий рецепт сливочного тыквенного супа

Тыквенный суп без рецепта (Блендер не нужен!)

Как приготовить тыквенный суп без сливок

Как приготовить тыквенный суп без блендера

Ингредиенты

Тыквенный бульон

Тыквенный суп

Инструкции