Суп пюре из цветной капусты рецепты приготовления: Суп-пюре из цветной капусты и картофеля рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Суп-пюре из цветной капусты пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из цветной капусты – рецепт простого, легкого и очень вкусного супа, который едят даже те, кто не любит капусту. На мой взгляд, это отличный вариант, который подойдет для всей семьи. Такой суп можно подать в качестве обеда, ведь это полезно, питательно и вкусно!

По консистенции суп получается кремовым и невероятно нежным, даже если вы не любите цветную капусту, поверьте, такой суп вам обязательно понравится. А для того чтобы сделать его еще более нежным, мы добавим в суп сливки. При подаче можно добавить сухарики или немного жареного бекона. Если вы хотите накормить семью вкусно и полезно или вам надоела жареная капуста, обязательно возьмите этот рецепт на заметку.

Ингредиенты

  • Картофель – 70 г
  • Морковь – 40 г
  • Лук репчатый – 40 г
  • Цветная капуста – 150 г
  • Бульон куриный – 400 мл
  • Сливки 10% – 100 мл
  • Соль – 2 г
  • Черный молотый перец – 1 г

Как приготовить диетический суп-пюре из цветной капусты

  1. Очистить лук и морковь, овощи ополоснуть, просушить и нарезать произвольно.

    Этот суп хорош и без морковки, но мне очень нравится ее вкус, поэтому я ее добавила в рецепт.

  2. Очистить картофель, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками.

    Картофель придает супам-пюре их кремовую консистенцию, поэтому, без него никак, особенно если учесть, что сама цветная капуста в измельченном виде имеет зернистую структуру.

  3. Цветную капусту ополоснуть и просушить, разобрать на соцветия.

    Вместо цветной капусты можно использовать брокколи или приготовить суп из обоих видов капусты.

  4. Переложить все овощи в кастрюлю, залить бульоном и варить на небольшом огне 25 минут.

    Не стоит наливать весь бульон сразу, он должен лишь слегка покрывать овощи, которые в процессе приготовления пустят сок. Поэтому в зависимости от размера кастрюли, бульона может потребоваться больше или меньше. Вместо бульона можно использовать обычную воду.

  5. Готовые овощи измельчить при помощи погружного блендера.

    Если у вас слишком много жидкости, то, чтобы суп не получился слишком жидким, часть ее можно заранее слить в чашку. А во время измельчения при необходимости добавить ее обратно в суп.

  6. Влить в кастрюлю порцию сливок, добавить соль и перец. При желании можно добавить еще кусочек сливочного масла и любые специи на ваш вкус.

  7. Перемешать все, прогреть две минуты, снять пробу и отрегулировать вкус.

  8. Суп-пюре из цветной капусты готов. Его можно подать с горчичными или чесночными гренками, пармезаном, зеленью, половинкой вареного яйца или ломтиком жареного бекона.

    Можно приготовить такой суп используя лишь цветную капусту, картофель и сливки, к примеру, как в рецепте крем-супа из брокколи.

    Готовить крем-супы лучше на один раз, подавать к столу свежими, сразу после приготовления, так как вкуснее всего они в свежем виде и быстро портятся.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из цветной капусты – рецепт и отзывы

Из-за наличия вертлявого годовалого младенца, который почти всегда не прочь поесть, количество супов-пюре в рационе всей семьи резко возросло. Вот еще один новенький суп-пюре из цветной капусты.

Основу вкуса составляет сочетание цветной капусты, сыра и сливок. Очень нежный и по вкусу, и по консистенции супчик. Правда, мужу не понравился, так как он не любит капусту в любых ее проявлениях. А вот мне и дочке суп пришелся по вкусу.

Суп-пюре из цветной капусты

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 90 ккал

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты

Ингрeдиенты:

Продукты для супа-пюре из цветной капусты

  • Капуста цветная – 1 небольшой кочан
  • Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
  • Масло сливочное – 4 ст.л.
  • Бульон куриный – 2,5 стакана
  • Сыр – по вкусу (по моему вкусу это около 100 г. «Российского»)
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливки – 2/3 ст.
  • Орех мускатный – 1 щепотка
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 минут).

Растопить сливочное масло, добавить в сковородку муку и подержать на слабом огне 2 минуты. Добавить к муке с маслом куриный бульон. Довести до кипения, убрать огонь до минимума и варить 10 минут.

В остывший бульон добавить цветную капусту и довести до кипения. Добавить по вкусу соль и перец. Цветную капусту вместе с бульоном протереть через сито или (как делаю я) измельчить в блендере до состояния однородной массы.

Взбить сливки с яичным желтком, добавить в кипящий суп. Огонь убираем до минимума, суп больше не должен кипеть.

Сыр натереть на крупной терке и тоже добавить в горячий суп.

Все размешать, после чего закрыть крышкой и сразу выключить огонь. Подождать 5 минут.

Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Суп пюре из цветной капусты

Готовим вкусный суп пюре из цветной капусты

Все овощи полезны. Но есть среди них такие, которые не рекомендуется употреблять при наличии каких-либо проблем со здоровьем. А вот у цветной капусты таких противопоказаний нет, наоборот, её рекомендуют в пищу и взрослым, и детям, и тем, кто страдает от лишнего веса или заболеваний желудка. Нежная клетчатка цветной капусты легко усваивается, обладает приятным вкусом. Да и готовить её очень просто. Поэтому, если вы хотите накормить всю семью отличным, вкусным, полезным обедом, то приготовьте крем-суп из цветной капусты. Его можно давать даже самым маленьким детям, не заботясь о приготовлении для них отдельного блюда.

Считается, что рецепт этого нежнейшего супа изобрела фаворитка французского короля Людовика Пятнадцатого, мадам Дюбарри, а современные француженки пользуются им и по сей день, чтобы сохранить стройность и изящность. Последуем и мы их примеру. Ведь для того, чтобы выглядеть превосходно, совсем необязательно морить себя голодом, питаясь только листьями салата и минеральной водой. Крем-суп из цветной капусты прекрасно утолит голод, позволит насладиться отменным вкусом и не беспокоиться за талию. А это именно то, что нам нужно.

Как приготовить “Суп пюре из цветной капусты” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крем-супа необходимо подготовить цветную капусту, репчатый лук, сметану, твёрдый сыр, зелень, чеснок и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук и чеснок очистить, порезать кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Цветную капусту разобрать на средние соцветия.

Шаг 5 Ссылка

В глубокой кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, а затем обжарить до прозрачности порезанный лук и чеснок.

Шаг 6 Ссылка

Затем к луку с чесноком добавить, лавровый лист, 1 крупную картошку и 3-4 ст.л. воды, в которой варится капуста — готовить всё 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Готовую цветную капусту добавить к овощам и варить до готовности картофеля 5-10 минут.

Шаг 8 Ссылка

Твёрдый сыр потереть на крупной тёрке; кинзу помыть, обсушить и мелко порезать.

Шаг 9 Ссылка

Вынуть лавровый лист и выложить всё в блендер — измельчить до кремообразного состояния.

Шаг 10 Ссылка

Переложить пюре в кастрюлю, добавить сметану и горчицу с зернышками (если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды, в которой отваривали капусту).

Шаг 11 Ссылка

Хорошо размешать суп, добавить соль по вкусу и прогреть не доводя до кипения. Подавать с гренками, присыпав тёртым сыром и кинзой.

Суп-пюре из цветной капусты | Волшебная Eда.ру

Из цветной капусты и кабачков получается очень вкусный суп-пюре, густой, сливочный, нежный и однородно-кремовый. А если дополнить его хрустящими гренками с горчицей и сыром, то оторваться невозможно! Вы обязательно должны попробовать!

В рецепт супа из кабачков и цветной капусты, помимо основных ингредиентов, также входят другие овощи: картофель и морковь добавляются для густоты и цвета, лук и чеснок — для аромата. Масло, молоко и твердый сыр делают вкус супа нежным и сливочным, а консистенцию — более густой и шелковистой. Подавать блюдо стоит непременно с белыми сухариками. Обжаренные на сковороде с добавлением горчицы и тертого сыра, они придадут супу более выразительный вкус и особую пикантность.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 литра

Ингредиенты

  • цветная капуста (очищенные соцветия) – 300 г
  • картофель крупный – 1 шт.
  • кабачок молодой – 150 г
  • морковь маленькая – 1 шт.
  • бульон или вода – примерно 1 л
  • молоко – 200 мл
  • тертый сыр – 80 г
  • сливочное масло – 30 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • чеснок – 1 зуб.
  • соль – по вкусу

для гренок

  • сливочное масло – 20 г
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • белый батон с кунжутом или багет – 100 г
  • тертый твердый сыр – 20 г
  • черный перец молотый – 2 щеп.
  • французская или русская горчица – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Чистим и нарезаем овощи: луковицу, морковь и картофель — кубиком, чеснок — мелко рубим ножом. Чем мельче нарезка, тем быстрее сварится суп. Разогреваем смесь сливочного и растительного масла, обжариваем все вместе, помешивая, до мягкости лука.

  2. Добавляем соцветия капусты и кабачок, измельченный кубиком.

  3. Заливаем водой или бульоном (я использовала куриный). Жидкость должна полностью покрывать содержимое сотейника. Варим 30 минут, до готовности овощей. В процессе доводим количество соли по вкусу.

  4. Тем временем поджариваем сухарики для супа. Нарезаем багет или батон кубиком. Разогреваем в сковороде смесь масел, туда отправляем хлеб и подсушиваем. Когда зарумянится, добавляем горчицу и тертый сыр, быстро перемешиваем и снимаем с огня.

  5. Пюрируем овощи с помощью блендера. Если жидкости получилось много, то ее нужно слить в чашку, чтобы потом можно было отрегулировать густоту супа.

  6. В получившееся пюре добавляем тертый сыр (желательно взять ароматный и остренький).

  7. Затем подливаем частями молоко, продолжая работать блендером. В итоге должна получиться консистенция густого супа. При необходимости можно добавить еще молока или часть бульона, которая осталась в чашке. На выходе получилась почти полный 2-литровый сотейник, 5-6 порций.

Густой и вкусный суп-пюре из цветной капусты разливаем по тарелкам, сверху посыпаем сухариками. Можете полить немного оливковым маслом и добавить еще порцию сыра, если желаете. Приятного аппетита!

Суп из цветной капусты – рецепты с фото на Повар.ру (64 рецепта супов из цветной капусты)

Овощной суп классический 4.6

Для овощного классического супа нужно большое количество свежих овощей и зелени. Сварить его можно как на воде, так и на мясном бульоне. Это идеальный обед для сидящих на диете, для детского питания. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.10.2016

Томатный суп с чесночными гренками 4.9

Осенью, в дни прохладной и дождливой погоды, порадуйте себя вкусным супом. Томатный суп-пюре станет залогом вашей бодрости на весь день. А чесночные гренки пикантно подчеркнут вкус запеченных овощей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017

Суп из цветной капусты “Весна в Раю” 4.3

Перед вами рецепт, как приготовить суп из цветной капусты «Весна в раю». Этот суп просто невероятный по вкусу и аромату, он получается очень нежным, легким и одновременно достаточно сытным. Попробуем? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.04.2017

Жиросжигающий суп 4.6

Садясь на диету, необходимо заранее составить правильное меню, чтобы голод не застал врасплох. Меню обязательно должно быть сбалансированным. Посмотрите, как приготовить жиросжигающий суп. …далее

Добавил: Маргарита 03.11.2016

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты 4.1

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты – просто кладезь витаминов и микроэллементов. Этот суп одновременно насытит ваш организм энергией на долгий рабочий день и позаботится о фигуре. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Крем-суп из цветной капусты 3.7

Французский крем-суп из цветной капусты прекрасно будет смотреться на вашем обеденном столе, да и для праздничных событий подойдет. Это не только вкусный, но еще и очень полезный суп – попробуйте! …далее

Добавил: Kaviansky 15.04.2013

Овощной суп из цветной капусты 4.0

Большинство супов с использованием цветной капусты после отваривания перетирают в пюре, в этом же капуста остается целиком. Расскажу вам о том, как приготовить овощной суп из цветной капусты. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.07.2017

Щи из цветной капусты 4.0

Из чего только не варят в России щи, каких только супов не бывает! Но сегодня у нас не совсем обычный рецепт. Вот, как приготовить щи из цветной капусты. Вкусный и наваристый мясной супчик. …далее

Добавил: Маргарита 12.02.2017

Суп с цветной капустой и фрикадельками 4.5

Очень вкусный суп с цветной капустой и фрикадельками. Сочетание ингредиентов в данном супе делает его очень насыщенным и невероятно питательным. Идеально подойдет для семейного обеда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.07.2015

Борщ из цветной капусты 3.3

Каких только вариантов приготовления борща я не видела! Каждый варит его по-своему, добавляя свои “фишки”, приправы, ингредиенты. Но удивить всё-таки меня ещё можно. И это яркий тому пример. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2016

Диетический суп из цветной капусты 4.7

Хочу вам рассказать, как приготовить диетический суп из цветной капусты. Блюдо получается совсем легким, но при этом сытным. Так что будете худеть и не чувствовать себя голодными! Попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.08.2015

Щи с цветной капустой 5.0

Многие знают о том, как правильно сварить щи. Наверное, это одно из самых популярных блюд на каждый день. Но я предлагаю немного пересмотреть привычный рецепт и кое-что в него добавить. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2016

Суп из цветной капусты с сыром 3.9

Рецепт приготовления легкого супа из цветной капусты, лука-шалот, чеснока, куриного бульона, белого сыра Чеддер и тимьяна. …далее

Добавил: Povarfan 27.01.2012

Суп с цветной капустой и горошком 3.4

Яркий, вкусный и ароматный – именно такой супчик всем понравится. Показываю и рассказываю рецепт приготовления супа с цветной капустой и горошком. …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.07.2015

Овощной минестроне 5.0

Сегодня хочу поделиться с вами секретом, как приготовить овощной минестроне. Супчик получится очень вкусным и питательным, а главное то, что он очень полезен, ведь в составе лишь свежие овощи.. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.07.2017

Гороховый суп с капустой 4.1

Популярность здорового питания заставляет отказываться от привычных блюд и искать новые рецепты. Предлагаю вам одно из таких прекрасных здоровых блюд – гороховый суп с капустой. …далее

Добавил: Bestpovar 16.09.2015

Пюре из цветной капусты и кабачка 4.9

Такое пюре из цветной капусты и кабачка – это отличный вариант прикорма для малышей. Кроме этого, пюре можно готовить и тем, кто следит за правильным питанием или постится. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.07.2015

Полдник для ребенка 1 год 5.0

Привет всем молодым мамочкам, которые ломают голову и не знают, что приготовить для годовалого ребенка. Поделюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.10.2018

Овощной суп из замороженных овощей 3.0

Это один из самых простых и легких рецептов приготовления первых блюд, что известны мне. Расскажу, как приготовить овощной суп из замороженных овощей, который можно сделать и со свежими. …далее

Добавил: Наталья Польщак 16.05.2017

Финский суп 4.3

Это традиционный для финской кухни овощной суп на молоке и сливках. Получается вкусно и не слишком калорийно. Я вам расскажу, как приготовить финский суп, а вы обязательно включите его в свой рацион. …далее

Добавил: Алла 26.04.2017

Овощной суп с цветной капустой 4.1

Овощной суп с цветной капустой – идеальное обеденное блюдо для тех, кто обожает такого рода еду. Лето – пора овощей, ингредиенты достать не проблема. Дело за малым – приготовить эту вкуснятину. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2015

Суп с брокколи 5.0

Я нашла новый, очень классный, рецепт супчика. И теперь хочу поделиться с вами тем, как приготовить суп с брокколи. Сыр придает ему приятную кремовую текстуру. А овощи насыщают витаминами. …далее

Добавил: Юлия Резник 17.09.2017

Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Суп-пюре из цветной капусты со сливками – отличное обеденное блюдо для всей семьи. Сезон овощей уже начался, так что актуальность данного супа возрастает с каждым жнем. Нежный, сытный и очень вкусный! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.06.2015

Суп из цветной капусты с плавленым сыром 2.7

Суп из цветной капусты с плавленым сыром – отличное обеденное блюдо. Суп получается густым и очень сытным. Нежный сливочный аромат не оставит никого равнодушным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2015

Суп из цветной капусты для ребенка 5.0

Для детского питания лучше всего подойдет нежный по консистенции и ароматный суп-пюре из цветной капусты. Блюдо готовится очень просто из самых доступных ингредиентов. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.06.2015

Суп-пюре из цветной капусты с курицей

Суп-пюре очень нравится не только взрослым, но и детям. Приготовленный из цветной капусты и куриного бульона, суп получается очень нежным приятной консистенции и с невероятным ароматом. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.06.2015

Суп с цветной капустой и картошкой

В нашей семье так повелось, что все очень любят, когда на обед подается суп с цветной капустой и картошкой. Этот суп-пюре имеет очень приятную консистенцию и ни с чем не сравнимый вкус. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.06.2015

Суп-пюре из цветной капусты 5.0

Хотите покажу, как приготовить суп-пюре из цветной капусты, точнее базовый, самый простой его вариант? Тогда смотрите рецепт. Нам понадобится всего 3 ингредиента: капуста, сливочное масло и соль. …далее

Добавил: Юлия Резник 21.07.2017

Суп из цветной капусты в мультиварке 4.7

Я часто варю супы на обед. Первые блюда не стоит недооценивать. Это отличный способ накормить семью сытно и полезно. Вот, как приготовить суп из цветной капусты в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 03.10.2016

Лёгкий суп из цветной капусты 5.0

Бывает время, когда совсем не хочется отягощать свой желудок сытной едой. Такие разгрузочные дни важны, чтобы организм очистился, благодаря жидкой еде и напиткам. Этот рецепт подойдёт для таких целей. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.01.2018

Суп из цветной капусты с курицей 3.7

Нежный и очень вкусный суп из цветной капусты с курицей в домашних условиях – отличный вариант для полноценного обеда детей и взрослых. Побалуйте себя полезной и аппетитной едой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2015

Грибной суп с цветной капустой 3.8

Если хотите легенького и питательного супчика, то этот рецепт для вас. Грибной суп с цветной капустой — отличная альтернатива привычным первым блюдам на скорую руку. Готовится он всего один час. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2017

Крем-суп из брокколи и цветной капусты 4.9

Не любите есть овощи? А слова цветная капуста и брокколи вас пугают? Предлагаю сделать из них вкусный, нежный и полезный крем-суп! Этот крем-суп понравится всей вашей семье! …далее

Добавил: Cookcat 17.03.2016

Суп из брокколи и цветной капусты 3.9

Очень ароматный, нежный и невероятно вкусный суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях – хороший вариант для полноценного обеда всей семьей. Такое блюдо стоит попробовать. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2015

Суп из цветной капусты на мясном бульоне 5.0

Сегодня на моем обеденном столе легкий и сытный суп из цветной капусты. Его можно сварить на курице или говядине. Заправьте его свежей зеленью и подайте горячим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.02.2018

Куриный суп с цветной капустой 4.2

Куриный суп с цветной капустой – простой в приготовлении, но очень вкусный и наваристый суп с приятной сливочной текстурой и нежным вкусом. Ингредиенты простые, но блюдо – практически деликатес! …далее

Добавил: Борис 29.11.2012

Сливочный сырный суп 5.0

Этот вкусный сырный суп готовится очень легко, очень быстро и просто. Нежное и ароматное блюдо полюбится вам с первой ложки. А если вы подадите суп с сырными гренками, ваш обед станет еще вкуснее! …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.10.2017

Суп из пшенки 4.7

Хочу предложить вам на заметку очень простой и быстрый вариант, как приготовить суп из пшенки с овощами и сливками. Невероятно нежный, насыщенный и оригинальный. Его непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2016

Овощной суп с лапшой

Очень быстрый, легкий и простой супчик на обед хочу предложить вашему вниманию. Он отлично подойдет даже для малышей. Если вы в поиске как раз такого рецепта, запоминайте и обязательно повторите дома! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2017

Как приготовить суп-пюре из цветной капусты по пошаговому рецепту с фото

Рецепты супа-пюре

admin

Содержание:1 Крем суп из цветной капусты с кинзой1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления2 Суп-пюре с цветной капустой, куриным филе и сливками2.1 Ингредиенты2.2 Последовательность…

Вокруг цветной капусты существует огромное количество различных предубеждений, мол, она совершенно безвкусная и её вообще стоит вычеркнуть из всех списков ингредиентов навсегда. Да и вообще, какая же она цветная, если она белая?

Если вы считаете так же, то спешим вас разочаровать. Сегодня мы познакомим вас с замечательными рецептами кремового супа на основе цветной капусты, приготовив который, вы вмиг распрощаетесь со всеми предубеждениями.

Это именно тот самый случай, когда стоит попробовать всего лишь один раз, и этот вкус невозможно будет забыть, после чего захочется готовить это блюдо снова и снова!

Крем суп из цветной капусты с кинзой

Кухонная инвентарь и техника: плита, разделочная доска, чеснокодавилка, кастрюля для супа, кастрюлька для капусты, блендер, духовка, противень, тёрка.

Ингредиенты

Цветная капуста410-425 г
Твёрдый сыр110-120 г
Белый хлеб1 шт.
Кинза40-55 г
Чеснок2-3 зубчика
Сметана75-95 г
Свежемолотый перец1-2 щепотки
Лавровый лист1 шт.
Сливочное масло25-35 г
Дижонская горчица25-35 г
Оливковое масло70-90 г
Кухонная соль20-25 г
Головка лука1 шт.
Крупная картошка1 шт.

Последовательность приготовления

  1. Всю зелень хорошенько ополаскиваем под проточной водой. Луковицу очищаем и нарезаем на разделочной доске. Желательно нарезать как можно мельче, но если вас не будут смущать крупные луковые кусочки в готовом блюде, то можно нарезать лук полукольцами либо кубиками.
  2. Кладём зубчики чеснока на разделочную доску, после чего сильно ударяем по ним ложкой, кулаком, либо же боковой поверхностью ножа. После данной манипуляции отделить шелуху будет легче простого. Прогоняем чеснок через чеснокодавилку.
  3. Кастрюлю с глубоким дном ставим на плиту и выкладываем в неё сливочное, а также оливковое масло. Разогреваем содержимое кастрюли до однородной жидкости.
  4. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, а также измельчённые лук с чесноком. Убавляем огонь до минимума и доводим лук до лёгкой прозрачности.
  5. Цветную капусту промываем в воде и разбираем её на соцветия средних размеров.
  6. Ставим ещё одну кастрюльку на плиту и наливаем в неё воду, доводим до кипения.
  7. В кипящую воду опускаем соцветия цветной капусты и варим примерно 5-6 минут. В конце добавляем немного соли.
  8. Чистим картошку, после чего замачиваем её в воде, таким образом вымывая из неё крахмал и клейковину. На разделочной доске нарезаем картофель на мелкие кубики.
  9. Цветную капусту вынимаем из кастрюли и даём ей немного отдохнуть. Воду, в которой варилась капуста, выливаем в кастрюлю с луком.
  10. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и варим на медленном огне примерно 10 минут.
  11. Пора добавить цветную капусту и хорошенько посолить. Варим всё содержимое кастрюли до готовности картошки.
  12. Устанавливаем блендер, в котором мы и сделаем наше пюре. Вылавливаем из кастрюли весь картофель и цветную капусту, после чего выкладываем их в чашу блендера. Взбиваем данные ингредиенты до однородной, кашеобразной массы.
  13. Возвращаем пюре обратно в кастрюлю, после чего добавляем дижонскую (французскую) горчицу с зёрнами. Также не забываем и о сметане, которую тоже добавляем ко всем остальным ингредиентам.
  14. Теперь можно поперчить практически готовое блюдо. Вполне сойдёт и обычный чёрный молотый перец, но если вы хотите придать блюду изысканный и уникальный вкус, то обратите своё внимание на белый молотый перец. Если есть возможность взять именно его – это будет огромным плюсом вашему блюду!
  15. Прогреваем суп и снимаем его с плиты, он уже готов!
  16. Белый хлеб нарезаем кубиками, после чего слегка смазываем их оливковым маслом и выкладываем на противень.
  17. Включаем духовку и оставляем её прогреваться примерно до 150 градусов.
  18. Отправляем противень с кубиками хлеба в прогретую духовку и обжариваем хлеб до золотистого цвета. Не забывайте периодически приглядывать за ними, ведь нам нужны не сухари, а мягкий хлеб с хрустящей корочкой, поэтому периодически берите кубики на пробу.
  19. Сыр натираем на крупной тёрке.
  20. Кинзу выкладываем на разделочную доску и отрубаем её стебли, если таковые имеются – они нам не нужны. Листья кинзы нарезаем в произвольной форме, лучше всего как можно мельче.
  21. Подавайте суп из цветной капусты горячим, присыпав его мелко рубленной кинзой, тёртым сыром и кубиками хлеба.

Приятного аппетита!

Суп-пюре с цветной капустой, куриным филе и сливками

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Кухонная инвентарь и техника: плита, разделочная доска, чеснокодавилка, кастрюля для супа, кастрюлька для капусты, блендер, духовка, противень, тёрка.

Ингредиенты

Цветная капуста410-425 г
Твёрдый сыр110-120 г
Белый хлеб1 шт.
Куриное филе95-120 г
Чеснок2-3 зубчика
Сливки 10-15%95-110 мл
Свежемолотый перец1-2 щепотки
Лавровый лист1 шт.
Сливочное масло25-35 г
Дижонская горчица25-35 г
Оливковое масло70-90 г
Кухонная соль20-25 г
Головка лука1 шт.
Крупная картошка1 шт.

Последовательность приготовления

  1. Первым делом промываем куриное филе под проточной водой и избавляемся от различных плёнок и жировых прожилок, вырезая их из мяса.
  2. Чистим луковицу и нарезаем её на разделочной доске. Желательно нарезать как можно мельче, но если же вас не будут смущать крупные луковые кусочки в готовом блюде, то можно нарезать лук полукольцами, либо же кубиками.
  3. Все зубчики чеснока избавляем от шелухи, после чего прогоняем чеснок через чеснокодавилку.
  4. Кастрюлю с глубоким дном ставим на плиту и выкладываем в неё сливочное, а также оливковое масло. Увеличиваем огонь и разогреваем содержимое кастрюли до однородной жидкости.
  5. Добавляем в кастрюлю лавровый лист, а также измельчённые лук с чесноком. Убавляем огонь до минимума и доводим лук до лёгкой прозрачности.
  6. Цветную капусту промываем в воде и разбираем её на соцветия средних размеров.
  7. Ставим ещё одну кастрюльку на плиту и наливаем в неё воду, доводим до кипения.
  8. В кипящую воду опускаем нарезанное мясо и отвариваем его до готовности.
  9. За 5-6 минут до готовности мяса, добавляем в кастрюльку цветную капусту и отвариваем её до готовности, после чего мясо с капустой достаём из кастрюли и оставляем их немного отдохнуть.
  10. Воду, в которой варилась капуста, выливаем в кастрюлю с луком.
  11. Картошку чистим и замачиваем её в воде, таким образом вымывая из неё крахмал и клейковину. Нарезаем картофель на мелкие кубики.
  12. Добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и варим на медленном огне примерно 10 минут.
  13. Пора добавить цветную капусту с кусочками мяса и хорошенько посолить. Варим всё содержимое кастрюли до готовности картошки.
  14. Не забываем и о сливках, которые также необходимо добавить в кастрюлю.
  15. Устанавливаем блендер, в котором мы и сделаем наше пюре. Вылавливаем из кастрюли весь картофель и цветную капусту, после чего выкладываем их в чашу блендера. Взбиваем данные ингредиенты до однородной, кашеобразной массы. Вместе с капустой и картофелем можно взбить и мясо, либо же оставить нарезанные кусочки в готовом блюде – всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
  16. Возвращаем полученное пюре обратно в кастрюлю, после чего добавляем французскую горчицу с зёрнами.
  17. Теперь можно поперчить практически готовое блюдо. Важно обратить внимание на то, что в данном блюде акцент стоит на нежном и мягком вкусе, поэтому даже если вы любитель острых блюд, то добавление большого количества перца будет излишним. Нам нужно всего лишь придать блюду душистый аромат. Для этих целей нам отлично подойдёт белый молотый перец, либо же душистый.
  18. Теперь осталось ещё разок прогреть уже готовый суп и снять его с плиты.
  19. Белый хлеб нарезаем кубиками, смазываем их оливковым маслом, после чего выкладываем на противень.
  20. Противень с кубиками хлеба отправляем в прогретую духовку и обжариваем хлеб до золотистого цвета. Даже глазом не успеете моргнуть, как мягкий хлеб через секунду превратится в твёрдые и жёсткие сухари, поэтому пристально следите за хлебом в духовке, дабы получить идеальные крутоны, мягкие внутри и с приятной корочкой снаружи.
  21. Сыр натираем на крупной тёрке.
  22. Подавайте суп из цветной капусты горячим, добавив в каждую порцию немного тёртого сыра и кубики хлеба.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Заключение

Мы надеемся, что данные рецепты пришлись вам по душе и скоро вы приготовите довольно необычный, ароматный, полезный и вкусный кремовый суп на основе цветной капусты.

  • Обязательно обратите внимание на рецепты приготовления японского супа Мисо, а также необычного, кисло-острого томатного супа.
  • Также обратите внимание на приготовление супа Гаспачо
  • Если же вы хотите приготовить простенький, но не менее вкусный суп на основе крупы, то ознакомьтесь с рецептами рисового, а также гречневого супов.

На этом у нас всё. Не забывайте оставлять свои отзывы и пожелания по поводу доработки данных рецептов.

Делитесь своим опытом, удачными и не очень экспериментами, а также любопытными идеями. Не забывайте и о том, что в каждое блюдо необходимо вкладывать только положительные эмоции и любовь. Поверьте – ваши гости это обязательно заметят и оценят по достоинству.

Приятного вам аппетита!

Суп-пюре из цветной капусты – 10 вкусных рецептов (с фото)

Как бы вы не приготовили суп-пюре из цветной капусты, блюдо получится божественным. Вдобавок, амброзия, попавшая на ваш стол, невероятно полезна для организма человека. В этом случае нам неслыханно повезло – суп не только вкусный и быстро готовится. Прекрасно подходит для тех, кто хочет скинуть лишний вес и не голодать, поскольку сытен, а калорий содержит немного. Суп-пюре можно включить в меню для ребенка, людей с проблемами со здоровьем.

Еще один секрет популярности блюда в том, что цветная капуста удачно сочетается со многими продуктами и приправами. Поэтому количество рецептов супа-пюре производит впечатление. Готовьте постные супы, радуйте родных блюдом с добавлением курицы, бекона, ветчины, грибов. Очень нежный суп с бархатистой консистенцией получится, если ввести в состав рецепта сливки, сыр, сметану. В идеале, варить блюдо лучше из свежей цветной капусты, но при случае, берите замороженную, и не бойтесь, что испортите.

Суп пюре из цветной капусты – рецепт приготовления со сливками

Самый популярный вариант приготовления любимого блюда. Суп получится нежным, бархатистым, со сливочным вкусом.

Возьмите:

  • Цветная капуста – кочан на 700 гр.
  • Вода – литр.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Сливки любой жирности – 200 мл.
  • Чеснок – зубчик.
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Лаврушка – листик по желанию.

Пошаговый рецепт:

Покрошите головки лука. Особо не старайтесь, поскольку дальше будем работать блендером.

Почистите картофельные клубни, порежьте крупным кубиком.

Настрогайте морковку колечками.

У капусты срежьте порченые места. Поделите кочан на некрупные соцветия.

Распустите в кастрюле кусочек сливочного масла.

Выложите луковую нарезку. Обжаривайте на среднем огне до легкой прозрачности.

Добавьте морковные колечки и картофель. Продолжайте готовить еще пару минут.

Заложите цветную капусту. Хорошо перемешайте овощи.

Сразу залейте необходимое количество воды. Проследите, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Подсолите, поперчите содержимое. Накройте кастрюлю крышкой, дождитесь закипания. Варите при тихом кипении примерно 20 минут.

За пять минут до окончания варки добавьте раздавленный зубок чеснока.

Перелейте отвар из супа в отдельную плошку, пока отставьте, возможно, он нам пригодится.

Пробейте содержимое кастрюли блендером, добиваясь однородной консистенции.

Влейте сливки, вновь поработайте блендером.

А теперь оцените густоту супа. Если решите, что необходимо разбавить, подлейте немного отвара, который мы отлили.

Налейте суп в миску, подавайте с сухариками.

Суп пюре из брокколи и цветной капусты

Берем:

  • Цветная капуста – 350 гр.
  • Соцветия брокколи – 150 гр.
  • Лук – головка среднего размера.
  • Сливки 10% — 500 мл.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Молоко – сколько понадобится.
  • Карри, черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте произвольно оба вида капусты.

Покрошите луковицу кубиками.

Растопите на сковородке сливочное масло, выложите кубики лука. Пассеруйте до прозрачного состояния.

Положите брокколи и цветную капусту. Перемешайте. Обжаривайте, пока овощи не размягчатся. Не забывайте помешивать овощи.

Когда капуста станет мягкой, залейте сливки. Немного разбавьте сливки молоком. Не подливайте сразу много, учитывайте, что суп-пюре должен быть довольно густым. При необходимости, разбавить еще, но чуть позже.

  Здесь имеется небольшой нюанс. В зависимости от того, какой жирности ваши сливки, вы можете разбавить их молоком или вовсе водой. Чтобы сделать суп-пюре низкокалорийным, пригодным для диетического питания и снижения веса, советую использовать воду.

Варите после закипания сливок примерно 20-25 минут, поставив огонь на минимум, чтобы капуста окончательно размягчилась.

Переложите содержимое в кастрюльку, с помощью блендера превратите овощи в пюре. На данном этапе вы можете подлить еще немного молока или воды, поскольку при варке выкипело довольно много жидкости. Верните кастрюльку на плиту. Доведите суп-пюре до кипения, но долго не кипятите.

Вкусный суп пюре из запеченной цветной капусты

На первый взгляд, рецепт самый обычный. Но простое запекание капусты сделает суп-пюре особенным, с неповторимым вкусом. Блюдо получится постным, пригодным для правильного диетического питания. Отлично подходит для детей.

Потребуется:

  • Капуста, цветная – кочан.
  • Красная луковица.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Оливковое масло – 3 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 2 столовые ложки.
  • Куриный (или овощной) бульон – литр.
  • Лимонный сок – большая ложка.
  • Мускатный орех – ¼ маленькой ложки.
  • Для подачи возьмите зеленый лук, петрушку.

Как приготовить:

  1. Нарежьте кочан капусты соцветиями, плесните в миску пару ложек оливкового масла, хорошо перемешайте. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень, подсолите сверху. Запекайте в духовке при 220 о С. Время запекания 25-30 минут. Соцветия станут мягкими, чуток подрумянятся по краям. Во время приготовления пару раз поверните овощи на другой бок.
  2. Налейте последнюю ложку оливкового масла в кастрюлю. Разогрейте его. Выложите лук, порезанный кубиками, чуть подсолите. Обжаривайте 2-3 минутки. Затем добавьте рубленый чеснок, готовьте еще около минуты.
  3. Влейте в кастрюлю бульон. Если его нет, готовьте на воде. Переложите в кастрюлю запеченную капусту. Сделайте полный огонь, дайте супу закипеть.
  4. После закипания вновь понизьте мощность огня. Варите при тихом «бульканье» примерно 15-20 минут.
  5. Превратите содержимое кастрюли в пюре с помощью блендера.
  6. Положите сливочное масло, мускат, влейте сок лимона. Размешайте, попробуйте пюре на соль, при необходимости подкорректируйте вкус. Украсьте при подаче рубленым зеленым луком или петрушкой.

Видео: суп пюре из кабачков и цветной капусты  с плавленым сыром

Классный суп, который в нашей семье очень уважают и час то готовят, особенно. Когда урожай кабачков зашкаливает, и необходимо его куда-то приспособить. Замечено, что лишний вес после такого угощения буквально улетает.

Суп-пюре с курицей, цветной капустой

Сытный суп, несмотря на низкую калорийность. На приготовление берите любые части курицы – окорочка, бедра. Но если ваша цель – снизить вес, ограничьтесь куриной грудкой.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 филе.
  • Куриный бульон – 0,5 литра.
  • Капуста – 400 гр.
  • Картошка – 1 клубень.
  • Сливки – 100 мл.
  • Мускатный орех, перец, соль.
  • Сухари и зелень для подачи.

Варим:

  1. Порежьте курицу брусочками, сварите до готовности. Достаньте мясо, чуть обжарьте на сковороде.
  2. Порежьте овощи, отправьте в бульон. Варите до мягкого состояния (примерно 10-15 минут).
  3. Пробейте блендером, влейте сливки, приправьте специями. Подкорректируйте консистенцию, подлив немного бульона, если суп-пюре вышел слишком густым. Доведите до закипания, выключите плиту.
  4. Подавайте, добавив в тарелку с супом кусочки курицы, сухарики, рубленую зелень.

Крем‑суп из цветной капусты и грибов

Грибы – частый гость овощных супов-пюре, также, из них готовят самостоятельные первые блюда. Примером тому мои рецепты приготовления супа-пюре из шампиньонов, приглашаю познакомиться. А пока держите великолепный на вкус, но простой в исполнении вариант с цветной капустой.

Потребуется:

  • Капуста, цветная – кочан.
  • Лук – 2 головки.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Сливки 10% — 250 мл.
  • Вода – литр.
  • Сливочное масло – 20-30 гр.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Смесь перцев, соль, сухарики для подачи.

Схема приготовления:

  1. Покрошите кочан капусты, грибы поделите пластинами. Луковицы нарежьте кубиками.
  2. Растопите на сковородке половину сливочного масла, отправьте жариться лук. Спустя 3-5 минут добавьте грибную нарезку. Дождитесь, когда выпарится сок из шампиньонов, жарьте до готовности.
  3. Переложите зажарку в кастрюлю, влейте воду. когда суп закипит, добавьте цветную капусту. Посолите, убавьте мощность огня. Варите четверть часа, чтобы соцветия размягчились.
  4. Распустите на освободившейся сковородке остатки масла. Засыпьте муку, жарьте, непрерывно помешивая пару минут. Потихоньку влейте сливки, одновременно активно перемешивая.
  5. Поработайте блендером, превратив овощную массу с грибами в пюре. Заправьте сливками, поперчите.
  6. Проварите буквально 2-3 минутки, выключите конфорку и угощайтесь на здоровье.

Как приготовить суп пюре из тыквы и цветной капусты

Томатный суп‑пюре из цветной капусты и болгарского перца

Ингредиенты:

  • Капуста – ½ кочана.
  • Болгарский перец.
  • Красная луковка.
  • Помидоры в собственном соку – 400 гр. (баночка).
  • Овощной бульон – 1,5 литра.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Паприка – 0,5 чайной ложки.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Соль, подсолнечное масло.

Для подачи возьмите зеленый лук, сметану или йогурт без добавок.

Приготовление:

  1. Запеките на противне лук, сладкий перец, капусту, чеснок. Для этого поделите головку лука на четверти, капусту на небольшие сегменты, у перца удалите семенную коробку.
  2. Выложите на промасленный пергамент, поместите на средний уровень духовки, разогретой до 190 о С.  Сверху обрызгайте маслом.
  3. Запекайте 20-25 минут. Затем остудите, снимите с перца кожицу. Переложите в кастрюлю.
  4. Добавьте томаты, влейте бульон. Приправьте суп паприкой, посолите. Поставьте на плиту, закипятите. После понизьте мощность огня, варите при тихом кипении 10-15 минут.
  5. Покрошите петрушку, положите в кастрюлю. С помощью блендера превратите содержимое в пюре.

Постный суп-пюре из цветной капусты на молоке

Легкий, ароматный, невероятно вкусный диетический суп-пюре, рецепт которого очень популярен в Австрии.

Возьмите:

  • Капуста – 300 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Овощной бульон – 400 мл.
  • Мука – большая ложка.
  • Желток – 1 шт.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Соль.

Как сварить:

  1. Нарежьте кочан на соцветия, ополосните. Отправьте в кастрюлю с бульоном. Варите до мягкого состояния.
  2. Измельчите с помощью блендера в пюре.
  3. Обжарьте на сухой сковороде муку до легкого потемнения. Чуть остудите, разведите 100 мл. молока. Дайте смеси закипеть.
  4. Влейте молочную смесь в кастрюлю, посолите. Проварите суп-пюре еще 7 минут.
  5. В отдельной плошке взбейте миксером яичный желток. Залейте оставшееся молоко. Слегка взбейте, заправьте молочной смесью и сливочным маслом.

Крем‑суп из цветной капусты, картофеля и креветок

Берем:

  • Цветная капуста – ½ кочана.
  • Очищенные креветки – 450 гр.
  • Картошка – 5 клубней.
  • Луковица.
  • Жирные сливки – 250 мл.
  • Сливочное масло – 4 столовые ложки.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Вода – литр.
  • Острый красный перец – ¼ маленькой ложки.
  • Петрушка – 2-3 веточки.
  • Соль, черный перец.

Готовим:

  1. Почистите картофель, поделите кубиками среднего размера. Разберите кочан цветной капусты. Измельчите лук.
  2. Разогрейте в кастрюле 100 мл. масла оливы. Обжарьте примерно минутку луковую нарезку. Добавьте остальные овощи. Жарьте еще несколько минут, помешивая содержимое.
  3. Влейте воду, посолите, поперчите. Когда бульон закипит, добавьте сливки. Варите под крышкой четверть часа. О готовности подскажет мягкость овощей.
  4. Параллельно распустите на сковороде сливочное масло, подлейте остатки оливкового. Выложите очищенные креветки, подсолите, поперчите, посыпьте рубленым чесноком и петрушкой. Интенсивно помешивая, обжаривайте креветки примерно 3-4 минуты.
  5. Пробейте суп блендером до состояния пюре. Налейте в тарелку, отдельно подайте жареные креветки.

Видео-рецепт приготовления супа-пюре с капустой и сыром

Отличный вариант перетертого супа с легкой пикантной ноткой. Приятного аппетита! Автор не зря нахваливает рецепт, блюдо получается очень вкусным. Приятного аппетита!

Рецепт супа из жареной цветной капусты Fabulous

Мне понравился этот рецепт, но я внес несколько изменений, которые сделали его более полезным. Я использовал 5 чашек куриного бульона вместо 3 и заменил 2 чашки обезжиренного молока на 2 чашки жирных сливок. Получилось очень сливочно и очень вкусно. Это был успех с моим мужем. Этот рецепт однозначно хранитель!

Я пробовала использовать картофельное пюре вместо сливок, чашка за чашкой.Вместо жирного супа, за который я позже чувствовал себя виноватым, у меня был суп, который любили все, включая мою непослушную бабушку.

Это действительно хороший суп! Я внес несколько изменений, но основная идея осталась прежней. У меня была только одна головка цветной капусты, и мне пришлось использовать лук вместо лука-шалота, потому что в моем магазине не было лука-шалота.Я также использовал целую луковицу чеснока. Я добавил 1% молока для сливок, чтобы осветлить их, и добавил немного измельченного красного перца и горсть измельченного чеддера (я забыл настроить молоко на меньшее количество стеблей, и мне нужно было немного загустить его). Это не самый привлекательный суп, но на вкус он ОТЛИЧНЫЙ! В следующий раз я немного уменьшу количество тимьяна в соответствии с личными предпочтениями.

Я приготовила этот суп после того, как прочитала много отзывов.Я использовал 1 головку цветной капусты, добавил 2 картофеля и 2 большие моркови, добавил 7 больших зубчиков чеснока и 3 лука-шалота, бросил их все в 1/4 стакана EVO, выложил на жаровню, затем посыпал молотым перцем и морской солью и поджарил. Я увеличил количество куриного бульона до 4 и оставил воду. Я также добавил 1/2 чайной ложки кайенского перца. Я использовала 2 стакана 1/2 и 1/2 вместо жирных сливок. После того, как я все смешал с помощью ручного погружного блендера, я добавил 1/2 стакана свежемолотого азиаго и 1/2 стакана старого чеддера, а также соль и перец по вкусу.Удивительный. Украшают его кусочками свежего бекона, свежим чесноком, несколькими кусочками жареных соцветий цветной капусты и небольшим количеством тертой сырной смеси. и служил его домашним печеньем из пахты (рецепт от Allrecipes). Отлично подходит для этого холодного дождливого осеннего дня.

Это было исключительно! Я использовал в нем картофель, как предлагал другой рецензент, и добавил в конце небольшое количество сливок.Очень вкусно.

Я делал это пару раз, потому что мой парень объявил его своим любимым супом (а я готовлю МНОГО супа). Оба раза я использовал только одну головку цветной капусты и добавил немного комбинации моркови, репы и картофеля – это хорошо, так как я могу использовать все, что есть в холодильнике. Оба раза я добавляла 4 стакана бульона (без воды) и не добавляла жирных сливок или каких-либо других заменителей.На мой взгляд, суп уже густой и наваристый.

Мы с женой любили этот суп. Я использовал половинки и сократил время запекания примерно до 20 минут. (Я приготовил половину рецепта). Я также добавил немного больше бульона, чем требует рецепт, чтобы добиться нужной консистенции. Было очень вкусно.

Это было фантастически.Также добавляем в жаровню 2 нарезанных свежих моркови. (и несколько дополнительных зубчиков чеснока и еще 1 лук-шалот) Перед смешиванием убедитесь, что цветная капуста хорошо подрумянилась. Очень понравилось.

Отличный вкус, но будьте осторожны, чтобы не поджечь цветную капусту. Пришлось начать все сначала, но оно того стоило!

Это было нормально.Я люблю супы, но это не помогло мне. Я заметил (после того, как сделал это), что некоторые из рецензентов, которые были в восторге от этого, добавили другие вещи (например, морковь). Может быть, это уловка, чтобы сделать его лучше. Думаю, я буду просто придерживаться жареной цветной капусты и делать супы из других продуктов.

Легкий крем-суп из цветной капусты • Salt & Lavender

Опубликовано: / Обновлено: /16 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием аффилированного лица для получения более подробной информации.

Этот крем-суп из цветной капусты рецепт – гладкий, шелковистый, полезный, простой в приготовлении, и он согреет вас. Вы можете получить этот суп на вашем столе примерно за 40 минут!

Я откладывал написание этого поста, потому что писать о цветной капусте так же увлекательно, как … ну … вареная цветная капуста. Я действительно не имею ничего против цветной капусты, но о ней можно сказать очень много всего.Вау, я действительно продаю этот рецепт. 😛

Хорошо, я полагаю, цветная капуста – отличный сосуд для супа, потому что она приобретает аромат других ингредиентов. Когда он смешан, он имеет приятную текстуру и мягкий вкус. Я добавил немного свежего тимьяна, копченой паприки, чеснока, лука и итальянской приправы для дополнительного аромата и щепотку кайенского перца для легчайшего прикосновения (он не сделает его острым, если вы не добавите немного).

Этот суп из пюре из цветной капусты – один из тех супов, которые на следующий день станут еще лучше, так как ингредиенты получат возможность смешаться друг с другом.

Любите цветную капусту? Попробуйте мой суп из цветной капусты и лука-порея или это жареное пюре из цветной капусты.

Как приготовить суп из цветной капусты

Обжарьте лук в суповой кастрюле, пока он не подрумянится. Добавьте чеснок, затем бульон, итальянскую приправу, копченую паприку, кайенский перец, лавровый лист и веточки тимьяна. Варить на медленном огне 20 минут. Удалите лавровый лист и тимьян, затем измельчите суп погружным блендером или обычным блендером до однородной массы. Вмешайте сливки и при необходимости приправьте солью и перцем. (Полные ингредиенты и инструкции находятся на карте рецептов ниже).

Примечания к рецепту и советы:

  • Я предпочитаю добавлять жирные сливки, но половинное или кокосовое молоко подойдет для этого рецепта, если вам нужна альтернатива. Или вообще оставьте это. Он по-прежнему будет приятным на вкус, но он не будет таким гладким / бархатистым, и крем также добавляет немного сочности и аромата (а содержание жира делает его более сытным).
  • Я использую ручной блендер Oster для приготовления супа.Мне он нравится, потому что он пластиковый и не царапает мой горшок Le Creuset.
  • Вы можете заменить свежее время на высушенное, если вам нужно. Я бы добавил от 1/4 до 1/2 чайной ложки. Свежий или сушеный розмарин также может быть альтернативой тимьяну, если это необходимо.

Начинки для супа из цветной капусты:

Ешьте как есть или с небольшим количеством оливкового масла (попробуйте ароматный или острый, чтобы получить немного удовольствия), немного нарезанного чеснока, раскрошенного хрустящего бекона или немного гренок. . Гренки, которые я приготовил для начинки, были такими хорошими и действительно быстрыми / легкими.Я просто нарезал твердый ржаной хлеб на квадраты и обжарил их в оливковом масле и чесночном порошке до золотистого цвета. Или сделайте большую партию гренок по моему рецепту домашних гренок.

Любите суп из цветной капусты? Вы попробуете это? Если у вас есть вопросы, дайте мне знать в комментариях ниже!

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты рецепт шелковисто-гладкий, полезный, простой в приготовлении, и он согреет вас прямо.Вы можете получить этот суп на вашем столе примерно за 40 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс супа

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 172 ккал

Режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

        Ингредиенты 1 крупный кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 2 столовые ложки сливочного масла
      • 1/2 нарезанного среднего лука
      • 3 измельченных зубчика чеснока
      • 4 стакана овощного или куриного бульона
      • 1/4 чайной ложки итальянской приправы
      • 1/2 чайной ложки копченой паприки
      • 1 щепотка кайенского перца
      • 1 лавровый лист по желанию
      • 2-3 веточки свежего тимьяна
      • 1/2 стакана жирных / взбитых сливок
      • Соль и перец по вкусу

      Инструкции

      • Добавьте масло, сливочное масло и лук в суповую кастрюлю на среднем или сильном огне.Обжарьте лук в течение 5 минут, пока он не начнет слегка подрумяниваться.

      • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

      • Добавьте в бульон цветную капусту, итальянскую приправу, копченую паприку, кайенский перец, лавровый лист и свежие веточки тимьяна. Увеличьте огонь до сильного и доведите суп до кипения. Накройте кастрюлю слегка приоткрытой крышкой и уменьшите огонь, чтобы она кипела около 20 минут (или пока цветная капуста не станет очень мягкой).

      • Удалите лавровый лист и веточки тимьяна.Вы можете дать супу немного остыть, прежде чем смешивать его. Я использовал свой иммерсионный блендер, но не стесняйтесь использовать обычный блендер и тщательно смешивать его порциями.

      • Добавьте сливки и приправьте солью и перцем по мере необходимости (это определенно требует дополнительной соли, так как цветная капуста не очень ароматная).

      Примечания

      • «Большой» кочан цветной капусты весит около 2 фунтов.
      • Обслуживает 4-6 человек.
      • При необходимости можно добавить сливки в сливки пополам или кокосовое молоко.
      • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

      Питание

      Калорийность: 172 ккалУглеводы: 11 г Белки: 3 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 37 мг Натрий: 710 мг Калий: 453 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г сливки, витамин A: 9403Ipulium soup: 9403IUmglow2

      Рецепт здорового и кремообразного супа из цветной капусты

      Этот кремообразный суп из цветной капусты сытный, насыщенный, невероятно приятный и легкий в приготовлении.Бонус? Он также естественно безглютеновый и веганский. Вы совсем не пропустите молоко и сливки!

      Этот полезный суп из цветной капусты идеально подходит, когда вы хотите чего-то теплого и успокаивающего.

      Не требуются сливки, молоко, картофель или загустители. Натуральная текстура приготовленной цветной капусты превращается в густой, шелковистый и богатый питательными веществами суп.

      Ингредиенты для супа из цветной капусты

      Чтобы приготовить этот простой рецепт супа из цветной капусты, вам понадобится всего несколько основных ингредиентов:

      • Оливковое масло или любое другое кулинарное масло
      • Лук + чеснок
      • Цветная капуста
      • Чабрец свежий
      • Овощной бульон с низким содержанием натрия – Я использовал свой домашний овощной бульон, не стесняйтесь использовать куриный бульон.
      • Соль + черный перец свежемолотый
      • Начинки

      Как приготовить суп из цветной капусты

      Чтобы приготовить этот полезный суп, просто:

      1. Обжарьте чеснок и лук до размягчения.
      2. Добавьте цветную капусту, овощной бульон и веточки тимьяна.
      3. Дайте всему кипеть , пока цветная капуста не станет мягкой.
      4. Пюре ингредиентов прямо в кастрюле с помощью погружного блендера или переложите суп в традиционный блендер партиями и взбивайте, пока он не станет однородным.
      5. Приправить солью и перцем.
      6. Добавьте начинку и готово! Этот бархатистый и НАСТОЛЬКО вкусный суп будет готов к подаче.

      Если после смешивания суп стал слишком густым, разбавьте его еще немного овощным бульоном. Если он слишком жидкий, снова доведите его до кипения и готовьте, пока он не достигнет желаемой консистенции.

      Начинки

      Я положил в свои тарелки жареный нут, нарезанный свежий тимьян и немного оливкового масла первого холодного отжима, чтобы закончить.Жареный нут придает текстуру и хрусткость.

      Поджаренные орехи / семена, гренки, чеснок, петрушка, трюфельное масло и т. Д. Также являются отличными добавками. Если вы хотите побаловать себя, добавьте ложку сливок или греческого йогурта.

      Как приготовить жареный нут

      Перемешайте нут с простой смесью соли, перца, порошка чили и тмина и запекайте его в течение 25 минут. В результате получается нежный нут со слегка хрустящей корочкой и пряно-дымным ароматом.

      Советую сделать двойную партию этого нута, потому что это еще и отличная закуска.

      Варианты

      Хотите сделать суп по индивидуальному заказу? Не стесняйтесь:

      • Сделайте это острым: обильно посыпьте этот суп измельченными хлопьями красного перца перед подачей на стол , чтобы придать ему легкость.
      • Свежие травы: используйте розмарин, шалфей или орегано вместо тимьяна.
      • Добавьте немного дополнительных овощей: Не стесняйтесь добавить горсть нарезанной брокколи вместе с цветной капустой.

      Хранение + Как заморозить суп из цветной капусты

      Суп из цветной капусты можно приготовить заранее и при необходимости подогреть.Он может храниться в холодильнике в герметичном контейнере до четырех дней, а замораживать его можно до месяца.

      Это сделает блюдо идеальным, легким, но сытным, если вам нужно что-то быстро положить на стол. Кроме того, это идеальное блюдо для приготовления пищи. Приготовьте суп и разложите по емкостям на неделю.

      Если вам нужны более простые рецепты супа, посмотрите мой кремовый суп из брокколи с белой фасолью, полезный суп из цуккини и авокадо, суп из имбиря и куркумы, морковный суп, жареный тыквенный яблочный суп и Тайский суп из мускатной тыквы.

      И, чтобы узнать о более полезных рецептах с цветной капустой, ознакомьтесь с моим картофельным пюре из цветной капусты и жареным рисом из цветной капусты, а также жареной цветной капустой «Хумус».

      Если вы готовите этот полезный рецепт супа, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку. Мне всегда нравится слышать, как это получается для вас! ♡

      Распечатать

      Автор: Елена Томази

      Курс: Суп

      Кухня: Международный

      Количество порций: 4

      Этот крем-суп из цветной капусты сытный, насыщенный, невероятно приятный и легкий в приготовлении.Бонус? Он также естественно безглютеновый и веганский. Вы совсем не пропустите молоко и сливки!

      Для супа из цветной капусты:

      • 2 столовые ложки оливковое масло
      • 1 Средняя белый лук тонко нарезанный
      • 2 гвоздика чеснок мелко порезанный
      • 1 кочан цветной капусты (прибл. 2,2 фунта на 1 кг) стебель обрезаем и нарезаем мелкими соцветиями
      • 2 веточки свежий тимьян
      • 4 чашки (950 мл) овощной бульон с низким содержанием натрия Я использовал свой домашний овощной бульон
      • соль
      • свежемолотый черный перец

      Гарнир (по желанию):

      • свежий тимьян мелко порезанный
      • оливковое масло первого отжима
      • жареный нут рецепт ниже
      • свежемолотый черный перец

      Для жареного нута (по желанию):

      • 1 может нут (400 г) осушенный и промытый
      • 1 столовая ложка оливковое масло
      • 1 чайная ложка перец
      • 1/2 чайная ложка порошок чили
      • 1/4 чайная ложка тмин
      • 1/4 чайная ложка соль

      Приготовить суп:

      1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук и тушите в течение 5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным, время от времени помешивая. Вмешайте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1 минуту, пока он не станет ароматным.

      2. Добавьте мелко нарезанную цветную капусту и тимьян и готовьте около 3 минут, часто помешивая.

      3. Залить овощным бульоном и тушить на среднем огне около 15 минут, пока цветная капуста не станет очень мягкой.

        Удалите веточки тимьяна.

      4. Снимите с огня, добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте до получения однородной массы с помощью блендера, кухонного комбайна или погружного блендера.

      5. Добавьте больше бульона для более жидкой консистенции.

      6. Подавайте суп из цветной капусты в мисках, покрытых жареным нутом и украшенных нарезанным свежим тимьяном, небольшим количеством оливкового масла первого отжима и свежемолотым черным перцем.

      Нут жареный:

      1. Разогрейте духовку до 200 градусов C (400 градусов F).

        Промокните нут бумажными полотенцами и поместите его в большую миску.

        Перемешайте с оливковым маслом, перцем, порошком чили, тмином и солью до однородного покрытия.

        Выложите нут одним слоем на противне и запекайте 20-25 минут, время от времени помешивая, чтобы не поджарить. Нут готов, когда он станет хрустящим и золотисто-коричневым.

      * Пищевая ценность – это приблизительная оценка 1 из 4 порций со всеми рекомендованными ингредиентами, но без начинок / гарниров.

      Информация о питании

      Количество на порцию (1 миска) – Калорийность: 144 , жир: 7 г , насыщенные жиры: 1 г , натрий: 101 мг , углеводы: 20 г , клетчатка: 7 г , Сахар: 11 г , Белок: 5 г