Суп рассольник с перловкой и огурцами: рассольник классический с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото пошагово и видео

рецепт с фото и видео

Суп с перловкой и солеными огурцами – популярное первое блюдо, известен большинству людей, как  «рассольник». Суп можно готовить по традиционным рецептам, а можно и отступать от классики для улучшения вкуса и для удовлетворения индивидуальных пристрастий.

Суп известен с начала пятнадцатого века. В эти времена слабокислая похлебка из овощей считалась едой бедняков. Но когда в суп начали готовить с мясом, это пикантное и бодрящее первое блюдо стало любимым у богачей. Часто рассольник с овощами, телятиной или грибами употребляли в холодном виде, как окрошку, свекольник или щи.

Существует большое количество самых разных рецептов приготовления этого супа. Неизменным остаются два обязательных ингредиента – перловая крупа и соленые огурцы.  Помните, что  в рассольнике – главный слог «рассол». Поэтому, он наряду с главными составляющими, обязательный ингредиент в супе.

Современный суп с перловой крупой и солеными огурцами пользуется большой популярностью. К тому же такой суп очень полезен.

Перловка содержит огромное количество витаминов и полезное антигрибковое  вещество – гордецин. Она успешно борется с жировыми отложениями, выводит из организма шлаки, оказывает положительное влияние на гормональный фон, способствует укреплению иммунитета, полезна при аллергии, болезнях почек и желчного пузыря.

Приготовить такой полезный супчик можно достаточно быстро. С этой задачей справится каждая хозяйка.

Перловая крупа  – это обработанные зерна ячменя. По цвету перловка должна быть  кремово – белой, свежей с  приятным запахом и без лишних примесей. Крупу лучше всего отварить заранее, так как этот процесс занимает достаточно много времени. Чтобы крупа отварилась быстрее, ее замачивают на 2 часа и хорошо промывают. До полуготовности крупу варят минут 20. До полной готовности – не менее получаса.

Классический перловый суп с солеными огурцами

Особенно вкусным, наваристым, насыщенным и густым  суп получается на молодой телятине и с бочковыми солеными огурцами. Яркий, с особой кислинкой вкус огурчиков передается супу и ни один человек, даже тот, кто не любит перловку, не сможет устоять от угощения.

Ингредиенты:

• телятина – 600 г
• крупа перловая – 200 г
• огурцы соленые- 6 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• лист лавровый
• масло растительное
• соль
• приправа
• специи.

Приготовление:

Мясо и перловку хорошо промыть, залить холодной водой и варить вместе с добавлением специй по своему вкусу не менее полутора часов.

Приготовить заправку: нарезанный мелко лук и морковь поджарить на масле. Добавить соленые огурчики, нарезанные соломкой. Протушить.

Картофель также нарезать соломкой и отправить в бульон. Когда картофель сварится, заправить суп овощной поджаркой. Закипятить и высыпать в суп мелко нарезанный укроп. Проварить несколько минут.

Снять с огня. Дать постоять супу полчаса и подавать на стол.

Рассольник со свининой

Суп с перловкой можно готовить с любым мясом. Но со свининой получается особенно вкусно! Попробуйте!

Ингредиенты:

• свинина – 300 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• крупа перловая – 100 г
• картофель – 2 шт.
• морковь – 1шт.
• лук – 1 шт.
• паста томатная – 2 ст. л.
• помидоры – 4 шт.
• масло растительное
• сахар
• лист лавровый
• чеснок
• специи
• соль
• приправы.

Приготовление:

Свинину нарезать порционными кусочками, залить холодной водой и поставить на огонь. Через 30 минут добавить заранее вымоченную перловку.

Через 20 минут отправить в бульон нарезанный кусочками картофель.

Морковь и огурец натереть на терке. Лук мелко нарезать.

Поджарить на масле лук с постепенным добавлением моркови и огурцов. Все хорошо протушить.

Помидоры натереть на терке и отправить к поджарке вместе с томатной пастой. Протушить, добавить немного соли и сахара.

Отправить поджарку в кастрюлю. Добавить специи, лист лавровый и измельченный чеснок. Проварить не больше 10 минут.

Подавать к столу с добавлением сметаны и присыпав зеленью.

Суп с огурцами и перловкой после окончания варки должен  постоять не меньше 15 минут. Вкус станет насыщенней.

Суп перловый с куриными сердечками и солеными огурцами

Нежные куриные сердечки любят и дети и взрослые. Порадуйте своих родных и близких!

Ингредиенты:

• сердечки куриные – 500 г
• первая крупа – 100 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• лук – 1шт.
• морковь – 1шт.
• картофель – 3 шт.
• лавровый лист
• масло растительное
• соль
• перец
• специи.

Приготовление:

Перловку тщательно промыть и отправить в кастрюлю с горячей водой. Варить 20 минут.

Куриные сердечки очистить от жилок и пленок, промыть и отправить к крупе.

Подготовить овощи: морковь нарезать соломкой, лук и огурцы – кубиками. Обжарить на масле лук с добавлением моркови и соленых огурцов. Протушить 5 минут.

Картофель нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю картофель и овощную поджарку.

Варить до готовности картофеля. Посолить, добавить специи и лавровый лист в конце варки.

Дать супу немного настояться и разлить по тарелкам. Отдельно подать сметану.

Перловку лучше варить отдельно, чтобы суп не стал мутным и слизистым.

Рассольник от знаменитого Лазерсона «Спасибо Шеф»

Классический, с почкой русский суп с особым вкусом и ароматом. Великий Мастер делится секретом приготовления. Пользуйтесь!

Ингредиенты:

• куриный бульон – 2 л
• говяжья почка – 1 шт.
• перловка – 100 г
• соленые огурцы – 7 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• черный перец
• лавровый лист
• соль.

Приготовление:

Перловку предварительно отварить.

С почки удалить жир, залить холодной водой. Несколько раз воду поменять. Отварить почку и хорошо промыть.

Лук  и огурцы мелко нарезать. Сложить в сотейник, добавить немного воды и потушить до мягкости огурцов.

Картофель нарезать кубиками и выложить в куриный бульон.

Нарезать мелко лук и морковь. Поджарить на масле.

Почку нарезать ломтиками. Выложить в суп почку, огурцы, овощную поджарку и перловку. Добавить специи, соль и лавровый лист. Прокипятить  и снять с огня.

Настоять несколько минут. В тарелках суп посыпать измельченной петрушкой.

Суп перловый с фрикадельками и солеными огурцами

Просто палочка – выручалочка, а не супчик! Готовить быстро и просто. А вкус потрясающий!

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 400 г
• крупа перловая – 100 г
• огурцы соленые – 5 шт.
• картофель – 6 шт.
• морковь – 1шт.
• лук – 1 шт.
• зелень
• соль
• перец.

Приготовление:

Поставить воду на огонь. Из фарша сформировать фрикадельки.

В кипящую воду выложить предварительно замоченную перловку. Кипятить минут 15.

Картофель нарезать кусочками и выложить к крупе. Варить до  полуготовности.

Приготовить овощную заправку: измельченный лук поджарить с натертой морковью и измельченными солеными огурцами.

Фрикадельки отправить в кастрюлю. Проварить до полной готовности картофеля. Выложить поджарку и вылить в суп пол стакана огуречного рассола.

Посолить. Добавить специи. Суп готов!

Огурцы и рассол  вводите в суп после полной готовности картофеля. В противном случае картофель будет жестким.

Рассольник с перловкой и белой рыбой

Для супа можно взять любую рыбу: белую, красную или даже консервированную. Суп получается с приятной кислинкой, сытный и очень вкусный. Употребляют только в горячем виде.

Ингредиенты:

• филе белой рыбы – 500 г
• соленые огурцы – 3 шт.
• перловка – 150 г
• перец чили – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• морковь – 1шт.
• стебель сельдерея – 1 шт.
• каперсы
• паста томатная – 1 ст. л.
• томаты консервированные  – 300 г
• укроп
• оливковое масло
• перец
• соль.

Приготовление:

Нарезать кусочками морковь, лук и чеснок измельчить. Обжарить в кастрюле на оливковом масле лук с добавлением чеснока и моркови.

Промытую перловку  выложить в кастрюлю. Добавить измельченный перец чили. Влить бульон или воду. Варить 10 минут.

Сельдерей и соленые огурцы мелко нарезать и отправить в бульон. Немного  прокипятить и выложить в кастрюлю консервированные томаты.

Белую рыбу нарезать кусочками. Отправить в суп вместе с каперсами. Посолить и добавить перец. Варить 10 минут.

Выложить в суп томатную пасту и мелко нарезанную зелень. Проварить 2 минуты. Суп готов!

Огурцы можно нарезать кусочками или кубиками. А можно измельчить на терке. Все зависит от ваших личных предпочтений. Вкус супа от этого не изменится.

Суп перловый с языком

Рецепт довольно простой и не вызовет никаких сложностей  при приготовлении. Но суп получается просто роскошный! Нравится абсолютно всем.

Ингредиенты:

• язык говяжий – 500 г
• говядина на косточке – 1 кг
• перловка – 100 г
• огурцы соленые – 4 шт.
• лук – 2 шт.
• лавровый лист
• томатная паста- 3 ст. л.
• специи
• соль.

Приготовление:

Перловку предварительно замочить на сутки.

В кастрюлю выложить промытую перловку, язык и мясо. Залить холодной водой и варить до готовности.

Язык и мясо вытащить, нарезать кусками и выложить в бульон.

Измельченный лук и нарезанные кубиками огурчики обжарить с добавлением томатной пасты и специй. Проварить 5 минут.

При подаче на стол добавить сметану и зелень.

Суп перловый с солеными огурцами «Постный»

Этот суп даже без мяса очень вкусный! Приготовьте и удивите своих домашних.

Ингредиенты:

• перловка – 150 г
• огурцы соленые – 4 шт.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 2 шт.
• сахар
• лук репчатый  -2 шт.
• перец
• томатная паста – 2 ст.л.
• зелень
• соль.

Приготовление:

Перловку на ночь замочить в воде. В подсоленную воду выложить промытую перловку. Варить 20 минут.

Картофель порезать брусочками и отправить  к перловке. Варить до мягкости.

Морковь и лук порезать соломкой и протушить несколько минут. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Тушить на слабом огне.

Соленые огурцы натереть на терке.

Добавить овощную зажарку и огурцы в суп.  Проварить 5 минут. Выложить зелень, чеснок и довести до кипения.

Ароматный супчик готов.

Огурцы для супа лучше брать соленые, а не маринованные. Они должны быть упругие, так как  мягкие огурцы быстро становятся переваренными.

Перловый суп с солеными огурцами «Простой»

Проще просто не бывает: всего 4  ингредиента! Но результат вас удивит. Записывайте этот простой рецепт вкусного супа.

Ингредиенты:

• ребрышки свиные – 500 г
• огурцы соленые – 4 шт.
• перловка – 100 г
• картофель – 3 шт.
• перец
• соль.

Приготовление:

Свиные ребрышки  и перловую крупу отварить вместе.

Когда мясо и крупа будут готовы, добавить в суп нарезанный брусками картофель и варить практически до готовности.

Огурцы измельчить, и также отправить в суп. Проварить до полной готовности картофеля и мягкости огурчиков.

При необходимости подсолить. Добавить перец. Довести  до кипения и отставить.

Зовите близких людей к столу!

Рассольник с цыпленком

Поэтапное описание вкусного и полезного супа – рассольника с цыпленком. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• цыпленок – 1шт.
• перловка – 100 г
• соленые огурцы – 8 шт.
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1шт.
• рассол – 1 стакан
• лавровый лист – 2 шт.
• перец душистый
• укроп
• соль.

Приготовление:

Перловку и цыпленка отварить заранее в разных кастрюлях.

Прямо на конфорке поджарить лаврушку и перец душистый. Отправить специи в кастрюлю с мясом, они отдадут максимум аромата.

Подготовить овощи: картофель нарезать небольшими брусочками, лук и морковь – соломкой, соленые огурцы натереть на терке.

В ковшик выложить соленые огурцы, залить водой и проварить 10 минут.

На сковороде поджарить морковь с добавлением лука.

Курицу вытащить, отделить от костей, нарезать кусочками и выложить назад в кастрюлю.

Отправить картофель в бульон. Варить 10 минут. Готовую перловку, овощную поджарку и соленые огурцы добавить к картофелю. Варить еще минут 10.

Добавить ассорти разных перцев. Прокипятить и отставить с огня.

Подержать под крышкой несколько минут. Подавать с измельченным укропом и сметаной. Можно угощаться!

Суп перловый с колбасой «Вкус детства»

Рассольник с вкусной колбаской напоминает детство. Секрет вкуса в том, что все ингредиенты предварительно обжариваются на оливковом масле. Получается неимоверно вкусно!

Ингредиенты:

• колбаса вареная – 400 г
• соленые огурцы – 4 шт.
• перловка – 100 г
• морковь – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• лук – 1 шт.
• перец
• соль.

Приготовление:

Перловку заранее отварить.

Нарезать овощи: картофель, соленые огурцы и лук – кубиками, морковь натереть на терке.

Картофель выложить в кастрюлю с водой. Варить 10 минут.

Все овощи обжарить отдельно на оливковом масле и выкладывать в кастрюлю с картофелем. Туда же отправить готовую отварную перловку.

Колбасу нарезать кубиками и также добавить в суп. Немного проварить. Посолить. Перец добавлять по вкусу.

Приятного аппетита!

Чтобы текстура супа была однородной, огурцы лучше почистить и освободить от семян. Если огурцы не трутся, а нарезаются кубиками, то рекомендуем перед закладкой обдать их кипятком. В том случае они не потеряют форму.

Рассольник «Ленинградский» по ГОСТу

Рецепт рассольника взят из поварской книги 1959 года. Разве не интересно приготовить такой суп?

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• крупа перловая – 100 г
• огурцы соленые – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• томатная паста – 2 ч. л.
• картофель – 5 шт.
• огуречный рассол
• морковь – 1 шт.
• перец
• лавровый лист
• соль.

Приготовление:

Мясо отварить с добавлением лука, моркови и специй до готовности.

Перловку промыть, залить кипятком и оставить настаиваться.

Готовое мясо вынуть и нарезать кусочками. Лук и морковь выбросить.

Распаренную перловку промыть и отправить в бульон вариться на 30 минут.

Овощи нарезать соломкой.

Обжарить лук с морковью. Отдельно протушить соленые огурцы с томатной пастой.

Когда перловка будет готова, выложить картофель и лук с морковью. Проварить 7 минут, выложить огурцы с томатной пастой и вареное мясо кусочками, влить огуречный рассол.  Варить еще 10 минут.

Подавать со сметаной.

Огурцы и рассол достаточно соленые. Солите суп в конце варки.

Вегетарианский суп с перловкой

Такой суп хорошо готовить в летнее время или во время поста. Особенно хорош суп с грибами.

Ингредиенты:

• перловка – 100 г
• огурцы соленые – 300 г
• шампиньоны – 300 г
• картофель – 6 шт.
• морковь – 2 шт.
• масло растительное
• лук – 2 шт.
• зелень
• перец
• соль.

Приготовление:

Поджарить перловку  на сковороде в течении 5 минут. Промыть и  отправить в кастрюлю с водой. Варить 20 минут.

Подготовить овощи: нарезать картофель кусочками, лук – полукольцами морковь – соломкой, соленые огурцы – кубиками.

Картофель с солеными огурцами выложить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Лук обжарить с морковью и добавить в суп.

Шампиньоны нарезать и поджарить на сухой сковороде. Выложить в суп.

Добавить специи, влить рассол, варить 10 минут.

Домашний суп с перловкой и с тушёнкой

Нет времени готовить? Есть выход: сварите суп – рассольник с тушенкой. Быстро, питательно и сытно.

Ингредиенты:

• тушенка – 1 баночка
• огурцы соленые – 4 шт.
• перловка – 100 г
• картофель – 6 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• масло растительное
• зелень
• перец
• соль.

Приготовление:

Заранее отварить перловку. Выложить крупу и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю. Варить 10 минут.

Овощи и соленые огурцы нарезать и сделать зажарку: морковь обжарить на масле, добавить лук, соленые огурцы и тушенку. Тушить 10 минут.

Жидкость с тушенки вылить в бульон.

Отправить зажарку в суп. Перемешать. Добавить соль, чеснок и перец.

Довести до кипения. Подавать со сметаной и зеленью.

Суп с перловкой, солеными огурцами и сметаной

Интересный рецепт супа. Утолит голод и избавит от похмелья.

Ингредиенты:

• перловка – 100 г
• соленые огурцы – 4 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• лавровый лист
• корень сельдерея
• черный перец горошком
• душистый перец
• корень петрушки
• зелень сельдерея
• чеснок – 2 зубчика
• рассол от огурцов
• сметана – 150 г
• растительное масло
• перец
• соль.

Приготовление:

Перловку сварить заранее. В кастрюле  на масле поджарить овощи, нарезанные кубиками: лук, корень сельдерея, морковь и корень петрушки. Добавить  лавровый лист и специи. Тушить до размягчения овощей.

Залить  горячим бульоном, добавить картофель нарезанный кубиками. Варить 10 минут.

Соленые огурцы натереть на терке и отправить их в суп. Влить рассол и варить 5 минут. Снять суп с плиты.

В сметану налить немного супа, размешать. Влить сметану в кастрюлю и перемешать. Довести до кипения. Подавать к столу присыпав зеленью.

Выбирайте любой рецепт и готовьте с удовольствием!

Рассольник с перловкой: рецепт с фото

Рассольник с перловкой – это питательный суп и насытиться блюдом можно довольно быстро, особенно, если сварить суп с мясом. Для приготовления мясного бульона на рассольник подходит курица, любая птица либо говядина или свинина на косточке.

Популярность рассольника объясняется необычным вкусом супа с приятной кислинкой получаемой благодаря солёным огурцам и заправки из огуречного рассола.

В рассольнике особое место выделено солёным огурцам, помидорам, грибам и зачастую, при приготовлении домашнего кислого супа предпочтение отдаётся огурцам, рассолу от них, красным либо зелёным помидорам.

Совет от Чудо-Повара. В классический рассольник с перловкой кроме перечисленных овощей добавляют сладкий болгарский перец, зелень и томат. Огурцы в суп режут кубиками или натирают на тёрке, не очищая кожицу.

Заправлять рассольник пережаренными овощами — морковью и луком можно, но совсем не обязательно, суп с наваристым мясным бульоном, свежим мясом, заправленный рассолом будет и без заправки вкусным и ароматным.

Будет интересно: РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИКА НА ЗИМУ — удобная домашняя заготовка впрок для быстрого приготовления супа.

Предлагаем рецепт рассольника с перловкой и мясом, сварить вкусный наваристый суп в домашних условиях просто из доступных продуктов.

Для приготовления рассольника понадобится: свежее мясо, квашеные или солёные огурцы, перловка, картошка, морковь, лук, специи и рассол — ингредиент без которого невозможно сварить настоящий рассольник.

Ингредиенты для рассольника с перловкой и солёными огурцами

• мясо – 300-400 г;
• огурцы квашеные – 2 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• перловка – 3 ст.л.;
• огуречный рассол – полстакана;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• масло растительное без запаха;
• зелень;
• перец чёрный молотый;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль.

Рецепт рассольника с перловкой и солёными огурцами и мясом

1. Промываем мясо, разрезаем его на более мелкие части вместе с косточками.
2. Затем перекладываем мясные куски в кастрюлю, заливаем их водой (около 2,5 литров), доводим до кипения. Снимаем пену и варим около 1-1,5 ч, в зависимости от вида мяса.
3. Затем добавляем промытую перловку и продолжаем варить еще полчаса.
4. После этого опускаем в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель, варим до полуготовности.
5. Морковь и корень петрушки натираем на крупной терке, лук крошим мелко.
6. В сковороду наливаем немного масла и выкладываем лук, доводим его до прозрачного состояния.
7. Далее добавляем морковку и петрушку, пассеруем до золотистого цвета.
8. Затем кладем огурцы, измельчённые на крупной тёрке, и тушим всю смесь 3-4 минуты.
9. Опускаем зажарку в кипящий суп.
10. После этого вливаем огуречный рассол, добавляем «лаврушку», солим, перчим.
11. Варим рассольник около 5-7 минут, по желанию кладём нарубленную зелень.

В каждую тарелку готового рассольника кладём по столовой ложке сметаны или майонеза. Очень вкусное сочетание к супу — бутерброд с салом либо хлеб намазанный хреновиной с помидорами и чесноком.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами на обед

Суп, который мы называем рассольником, полюбился нашим предшественникам давно. Сочетание овощей, солений и каши на основе бульона из потрохов было одним из самых доступных и популярных обедов. Сегодняшнее название он получил из-за входящих в состав соленых огурцов и их маринада или рассола.

Вариантов приготовления и много лет назад было множество, а сегодня рассольник с перловкой и солеными огурцами можно сварить разными способами, подобрав наиболее подходящий для себя вариант.

Польза и калорийность рассольника

Общая польза супа с солеными огурцами заключается в ценности каждого ингредиента и полностью зависит от того, какой рецепт вы выберете. Оценить калорийность блюда проще всего по основе – бульону:

• используя диетическое мясо, например, куриную грудку, вы получите легкий рецепт супа, который не скажется на вашей фигуре;
• овощные и грибные бульоны по достоинству оценят поклонники вегетарианской кухни;
• те, кто считают, что суп должен быть наваристый, жирный и согревающий, выбирают рецепт бульона с мясом на кости, свининой или грудинкой – рассольник получается сытный и ароматный.
• Основные овощи супа: морковь, лук, соленый огурец и картофель. Они обладают невысокой калорийностью, зато имеют ежедневно необходимые нам группы витаминов: А, С, В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновую и фолиевую кислоты). Эти витамины необходимы для правильной и полноценной работы человеческого организма, и тарелочка супа вносит свой ежедневный вклад полезных микроэлементов для вашей жизнедеятельности.
• Еще одна обязательная составляющая рассольника – каша. Этот суп обычно варится с рисом или овсянкой, рецепт приготовления тогда становится значительно проще (ведь эти крупы варятся достаточно быстро). Однако шлифованный рис, который мы покупаем, почти полностью лишается витаминов во время обработки, все, чем он может похвастаться в итоге – это углеводы. Дикий и бурый (не обработанный) рис имеют «богатый внутренний мир», но они относятся совсем к другой ценовой категории, поэтому не столь популярны среди хозяек. Овсянка легко усваивается, улучшает пищеварение и хорошо насыщает нас во время обеда. Но, если сравнивать полезные свойства, то обе эти каши не идут в сравнение с перловкой. Рецепт, конечно, усложняет долгое приготовление этой каши, но суп с перловкой становится в разы полезней, да и вкус у него совсем другой!
  

  Рацион с перловкой — основа здорового питания

  Зерна ячменя содержат в себе целый комплекс витаминов, и поэтому перловая каша имеет ряд других названий: «жемчужина», «мужицкий рис», «каша красоты», «драгоценная крупа». Перловкой обедали цари, и даже на самом пышном пиру не обходилось без нее. Рецепт приготовления этой каши начинался с 12-часового замачивания, после ее варили в молоке, парили в печи и подавали к столу со свежими сливками.

  Не поверите, но в этом простом с виду зернышке содержится более 20 полезных микроэлементов, среди которых:

• витамины А, Е, РР, D, В;
• медь;
• железо;
• йод;
• никель;
• магний;
• кальций и др.

Кожа женщин, питающихся перловкой, выглядит намного моложе и менее подвержена появлению морщин, поскольку в каше есть элемент лизин, активно участвующий в выработке коллагена. Волосы и ногти становятся крепче и приобретают естественный блеск.

Фосфор в составе перловки обеспечивает крепость костей и нормальный обмен веществ. Белки и клетчатка заботятся о правильной работе ЖКТ. Кроме того, доказано, что перловкой можно нейтрализовать аллергические реакции организма на другие продукты и внешние раздражители! Добавим к этому антибактериальное и антибиотическое действия, способные излечить некоторые заболевания, низкую калорийность, что делает продукт диетическим, – и получаем в итоге кашу, которая по пользе превосходит множество продуктов, вместе взятых!

Жалеете, что давно не покупали перловку? Снова ввести ее в рацион достаточно просто, ведь рецептов с этой кашей очень много. А современные кухонные помощники справятся с перловкой, точнее ее приготовлением, намного быстрее, при этом ваше участие будет минимальным. Суп, каша с мясной или овощной подливой, салат и даже десерт – количество возможных блюд так же разнообразно, как и польза перловки.

Необычный вегетарианский рассольник с перловкой – новый вкус, легкий рецепт

Суп с перловкой тоже имеет много вариаций: от наваристых мясных бульонов до более легких вегетарианских первых блюд. Перловая каша, развариваясь, делает суп густым и вкусным настолько, что можно обойтись без мяса! Именно такой рецепт с перловкой мы предлагаем вам воспроизвести на своей кухне.

Только это будет не обычный рассольник с солеными огурцами, и даже не с грибной компонентой. Суп с морской капустой, перловой кашей и солеными огурцами – это блюдо вряд ли приходилось вам готовить ранее. Такой рецепт богат различными витаминами, в нем все ингредиенты изумительно сочетаются друг с другом. В итоге мы получаем идеальный обед!

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• перловая крупа — 4 ст. л.;
• морская капуста (сушеная) — 30 г;
• соленый огурец — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1–2 шт.;
• петрушка — 1 пучок;
• перец душистый горошком — 4 шт.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;

Приготовление:

1. Предварительно замачиваем на ночь перловую крупу в теплой воде. Перед варкой промываем ее от клейковины до прозрачности воды и в общей кастрюле ставим варить на среднем огне.
2. Очищаем и моем все овощи. Если на огурцах кожура толстая, ее тоже можно срезать вместе с кончиками.
3. Кубиками побольше режем картофель; огурцы, морковь и соленые огурчики – более мелкими квадратиками.
4. Разогреваем на сковороде масло, высыпаем в нее кубики лука и моркови. Когда последняя станет мягкой, а цвет овощей приобретет красивый желто-золотистый цвет, добавляем к ним огурцы, душистый перец и соевый соус. Овощи тушим на медленном огне 10 минут, помешивая время от времени.
5. Перловка должна вариться минут 25, после чего к ней можно высыпать кубики картофеля. Не солите пока рассольник, попробуете его на соль после добавления всех ингредиентов. Возможно, она совсем не понадобится.
6. Картошка тихонько кипит в течение 15 минут – значит, она уже готова. Высыпаем к ней овощи со сковороды и доводим суп до кипения.
7. Если морская капуста длинная, то поломайте ее на более короткие составляющие, если дробленая – бросаем в кастрюлю как есть. Снова доводим до кипения и пробуем на соль. Если чувствуете, что не солено – регулируйте по своему вкусу, обычно огурцы, морская капуста и соевый соус делают рассольник достаточно насыщенным солью.
8. Пока суп медленно кипит под закрытой крышкой, рубим ножом зелень петрушки. Высыпаем ее в рассольник и через 2–3 минуты выключаем огонь под кастрюлей.
9. Подавать вегетарианский рассольник нужно с цельнозерновым хлебом и зеленым луком. Приятного аппетита!
10. Когда будете варить суп по данному рецепту снова, попробуете добавить в конце приготовления кусочки маслин: у готового блюда появятся новые интересные нотки. Экспериментируйте побольше, и каждый раз вас будут ждать новые впечатления!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Вегетарианский рассольник с перловкой, солеными огурцами и маслинами

Суп рассольник — это национальное русское блюдо, в основу которого обязательно входят соленые (консервированные) огурцы и огуречный рассол.

Вегетарианский рассольник с солеными огурцами

Собственно, само название супа говорит за себя: рассольник — от слова рассол, а значит основной вкус блюда — соленый бульон, с легкой кислинкой.

Вегетарианский рассольник чаще всего готовят с перловой крупой, однако ее можно заменить и на рис. Также во время приготовления используются сезонные овощи: картофель, пастернак, репка, топинамбур, корень петрушки по вкусу и, обязательно, зажарка из моркови и лука.

В последнее время стало модно добавлять в бульон маслины или оливки (маринованные или консервированные) и дольки лимона. Это приносит свой, особый вкус рассольнику, делает его более ароматным и вкусным. Однако класссческий рецепт, по которому готовили в XV веке, этих ингредиентов не содержал.

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить рассольник, нам понадобится:

• 2,5 л. воды (на густой суп)
• 0,5 ст. огуречного рассола
• 1/3 ст. перловой крупы (можно заменить на рис, однако стоит учитывать время приготовление риса)
• 2-3 соленых огурца среднего размера или 10-12 корнишонов
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 3 крупных картофеля
• 2 ст.л. маслин или оливок
• 2-3 дольки лимона
• лавровый лист
• 1/2 ч.л. кориандра
• растительное масло
• соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления вегетарианского рассольника

Перловую крупу перебрать, промыть и замочить, минимум на 45 мин. (примерно, за 2-2,5 часа перловка полностью напитается водой и время ее приготовления сократится в два раза). Затем воду слить, залить свежую (2,5 л.), и поставить вариться на слабый огонь.

Тем временем морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать кубиком. Обжарить на растительном масле овощи с кориандром до румяного цвета. Выложить овощи в бульон, где варится перловка. Добавить кубики картофеля.

Вместе с морковью, картофелем и луком добавить в суп соленые огурцы, нарезанные на мелкие кубики и влить 0,5 ст. рассола. 

Зажарка из моркови придаст бульону легкий оранжевый цвет.

После того, как картофель будет готов, можно попробовать рассольник на вкус, возможно понадобится добавить еще немного рассола или соли.

Перед подачей на стол, нарезать маслины колечками, и присыпать ими вегетарианский рассольник. Сверху выложить дольку лимона.

Если вам понравился рецепт вегетарианского рассольника, тогда попробуйте приготовить веганский борщ, который по вкусу и полезным свойствам во много раз превосходит «классический борщ» с мясом.

Приятного аппетита!

Постный рассольник с перловкой и солёными огурцами

Обычно из первых блюд чаще всего готовлю борщ или простой бульон, лишь немного добавляя в него круп или макарон.

Но для разнообразия случается у нас на столе рассольник 🙂 В этот раз у меня постный вариант, не совсем классический, так как, кроме солёных огурцов, попробовала добавить в заправку маслины. И получилось вкусно.

Как приготовить постный рассольник с перловкой и солёными огурцами

Ингредиенты

• перловка — 100-150 г;
• картофель (крупный) — 2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• огурцы солёные — 2 шт.;
• маслины — 8-10 шт.;
• петрушка — 1 небольшой пучок;
• паста томатная — 1 ст. л.;
• зелень сушёная — 1 ч. л.;
• чеснок сушёный — 1/2 ч. л.;
• перец чёрный  горошком — 5 шт.;
• перец душистый горошком — 5 шт.;
• лист лавровый — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• вода — 1,5-2 л;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 50 минут

Кухня: русская

Примечание: время приготовления указано без учёта времени на варку перловки (+1 час).

1. Перловку (100-150 г) отвариваем, но не до готовности. Она должна оставаться немного жестковатой внутри.

На указанное количество крупы потребуется 500 мл воды.
Чтобы сократить время варки, её нужно замочить в воде, желательно накануне готовки, затем хорошо промыть.
Количество варёной перловки увеличивается как минимум вдвое.

2. Картошку (2 шт.) моем и чистим. Нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в кастрюлю.

3. У петрушки обрываем листики. Веточки обматываем ниткой и кладём в кастрюлю с картошкой. Сюда же бросаем 1 лавровый листик, по 5 горошин душистого и чёрного перца.

4. Заливаем водой и ставим на плиту. Когда вода закипит, убавляем жар, варим картошку 15 минут.

На поверхности бульона может образоваться пенка, её убираем.

5. Пока готовится картошечка, репчатый лук (1 шт.) моем, чистим и нарезаем кубиками. Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

6. Солёные огурцы (2 шт.) тоже нарезаем небольшими кубиками. Маслины рубим, можно полукольцами, можно помельче.

7. Не забываем, что 15 минут прошли, пора добавлять перловку в суп. Но сначала вынимаем из кастрюли веточки петрушки, лаврушку и перец. Продолжаем варить, бульон с крупой и картошкой должен не сильно кипеть. Готовим минут 15.

Перловки можно положить и меньше, если не любите густые супы.
Мне хватило половины от варёной крупы.

8. Сковороду разогреваем и наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла. Высыпаем морковь и лук. Обжариваем на среднем огне около 5 минут, перемешивая.

Масло можно использовать любое растительное по вашему вкусу.

9. Добавляем нарезанные солёные огурцы и маслины. Перемешиваем овощи. Огонь убавляем до медленного, чтобы всё немного протомилось около 5 минут. В последнюю очередь добавляем 1 ст. л. томатной пасты, 1/2 ч. л. сушёного чеснока, 1 ч. л. сушёной зелени и несколько столовых ложек бульона из кастрюли. Хорошо перемешиваем и томим овощи ещё 5 минут.

10. Готовую заправку выкладываем в кастрюлю с супом. Солим по вкусу, перемешиваем.

11. Варим рассольник ещё около 8 минут. Огонь выключаем и даём настояться супу несколько минут. Подаём горячим.

Теперь немного о других вариациях рассольника. В классическом рецепте супа обязательным составным ингредиентом является огуречный рассол. Кроме веточек петрушки, добавляется сельдерей или пастернак. Овощи обладают довольно резким ароматом и своеобразным вкусом. Но не все это оценят.

Также встречаются рецепты, в которых вместо перловки используется рис.

Не знаю, почему, но в моём сознании никак не укладывается добавить его. Хотя надо и этот рассольник попробовать 🙂

Как приготовить рассольник с перловкой

Хорошая хозяйка никогда не выбрасывает продукты. В умелых руках применение найдется всему. Например, рассол в банке соленых огурцов можно превратить в традиционный суп русской кухни – рассольник. Я часто готовлю этот суп в зимнее время года, когда приходит пора открывать закатанные летом банки с огурцами. В тот момент, когда на дне банки остается только несколько огурчиков, наступает время варить рассольник. Суп по этому рецепту получается нежным, слабокислым и слабосолёным – любим всей семьей.

• Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
• Калорийность (100g): 17 ккал

Как приготовить рассольник

Ингрeдиенты:

• Бульон – 1 л.. Мясной, но можно приготовить рассольник на овощном бульоне и даже воде.
• Рассол – 400 мл. (огуречный)
• Огурец – 4 шт. (соленые)
• Крупа перловая – 1/2 стакана
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт. (также можно использовать корень петрушки и сельдерея)
• Лавровый лист – 3 шт

Ингредиенты даются из расчета на 2-х литровую кастрюлю. Но я люблю густой рассольник, так что можно брать и кастрюлю и побольше.

Совет: чем больше огурцов и рассола используется – тем насыщеннее кисло-соленый вкус рассольника.

Приготовление:

Перловку замочить на 2-3 часа, после чего воду слить, залить еще 4 стаканами воды и варить до готовности.
Перловка должна стать мягкой, а вода, в которой она варилась – мутной. Воду, в которой варилась перловка сливаем. Обычно у меня на варку уже замоченной перловки уходит 20 минут. Я всегда отвариваю перловку отдельно именно из-за ее свойства при варке выпускать «слизь». Если варить крупу вместе с другими ингредиентами, то рассольник получится мутным и не таким вкусным.
Пока варится перловка, бульон вылить в кастрюлю и довести до кипения. Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. Огурцы натереть на крупной терке.
Добавить в кипящий бульон картофель и варить 10 минут. Морковь и огурцы обжарить на сковородке с растительным маслом минут 5, после чего добавить в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Совет: морковь и огурцы можно сразу варить. Но если их предварительно обжарить, то вкус рассольника раскроется еще ярче и он будет вкуснее.

Следом в кастрюлю идет рассол, перловка, лавровый лист. Все вместе варится еще 5 минут.
Перед тем, как выключить огонь, рассольник надо попробовать. Если соли недостаточно, то добавить. Если рассольник получился слишком соленым, то разбавить его бульоном/водой и опять довести до кипения.

Накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь. Рассольник должен постоять еще минут 10, чтобы полностью дойти и раскрыть свой вкус. Подавать горячим вместе со сметаной и ржаным хлебом. Приятного аппетита!

Рассольник с перловкой и солеными огурцами: рецепт

Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами. Суп горячий, согревающий, очень вкусный и наваристый, традиционный для русской кухни.

Рассольник давно стал блюдом народным, каждая хозяйка готовит его по-своему. В него закладывают любое мясо или рыбу, разные виды круп, грибы, овощи и зелень. Неизменным ингредиентом и фирменным атрибутом рассольника остаются только соленые огурцы (часто добавляют и рассол из банки, где они квасились).

Секреты приготовления рассольника

1. Чтобы рассольник получился не мутным, а прозрачным, перловую крупу следует отварить отдельно, а затем промыть.
2. Суп лучше всего варить на мясном бульоне с косточкой. В идеале взять говядину или свинину. Можно также варить на курином бульоне или с использованием тушенки.
3. Для приготовления рассольника используются только соленые огурцы. Маринованные не подойдут.
4. Соленые огурцы следует слегка потушить отдельно, а затем уже добавлять в кастрюлю в почти готовый суп.
5. Не закладывайте огурцы, если картошка и перловка еще не сварилась, иначе они останутся твердыми!
6. Чтобы вкус рассольника был гармоничным, с легкой кислинкой, в самом конце приготовления влейте в него огуречный рассол.
7. Для цвета можно добавить томатную пасту или помидоры, очищенные от кожицы и обжаренные до мягкости на сковороде.

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 1 час 50 минут
Выход: 2-литровая кастрюля

Ингредиенты

• говядина или свинина – 500 г
• перловая крупа – 50 г
• лавровый лист – 1 шт.
• черный перец горошек – 4 шт.
• душистый перец горошек – 1 шт.
• корень сельдерея – 3-4 см
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• картофель – 1-2 шт.
• соленые огурцы – 2 шт. (150-200 г)
• рассол – 100 мл или по вкусу
• соль – по вкусу
• вода – примерно 1,8 л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Перловую крупу я перебрала, тщательно промыла и замочила в холодной воде на 2 часа (зерна набухнут, размякнут и быстрее сварятся). Отварила перловку практически до готовности — примерно 30 минут. Откинула крупу на сито и промыла под проточной водой, чтобы она получилась рассыпчатой, не была клейкой.

2. Мясо (я использовала говядину на косточке) промыла, поместила в кастрюлю объемом 2 литра, добавила лавровый лист, черный и душистый перец, кусочек корня сельдерея. Залила холодной водой и поставила вариться. Когда вода закипела, сняла пенку и варила до полной готовности, примерно 1,5 часа. Под конец приготовления добавила соль по вкусу — солить нужно осторожно, так как мы будем еще добавлять в суп соленые огурцы и рассол.

3. Огонь во время варки мяса должен быть минимальным, тогда бульон (а следовательно, и наш рассольник) получится прозрачным. Бульон готов, когда мясо легко отделяется от косточки. Я его процедила, сняла мясо с косточки, нарезала небольшими порционными кусочками и вернула обратно в кастрюлю. Лавровый лист, перец и сельдерей выбросила, они уже отдали свой аромат и больше не нужны.

4. Далее я очистила лук и морковь. Нарезала луковицу мелким кубиком, морковку измельчила на крупной терке. Обжарила овощи (одновременно) на разогретой сковороде с растительным маслом до мягкости и легкого зарумянивания. Но не передержите, лук не должен почернеть, иначе он даст горечь супу.

5. Заправила суп получившейся овощной поджаркой. Следом отправила в кастрюлю картофель, очищенный и нарезанный ломтиками.

6. И сразу же добавила отварную перловку. Продолжила варить все вместе примерно 10 минут. За это время картошка должна стать мягче, дойти до полуготовности, но не развариться полностью. Точное время будет зависеть от нарезки, чем крупнее, тем дольше будут вариться картофельные ломтики.

7. Параллельно, пока варится картофель, я нарезала огурцы соломкой (можно кубиками или потереть, как нравится). Сложила в ковшик, добавила стакан бульона, в котором варилось мясо, и тушила на среднем огне 7-8 минут. Огурчики не должны стать очень мягкими, а лишь слегка размягчиться.

8. Проваренные огурцы добавила в суп вместе с бульоном, в котором они варились. Влила огуречный рассол — количество берите по вкусу (чем больше рассола, тем кислее в итоге будет суп). Прикрыла кастрюлю крышкой и варила до полной готовности картофеля еще минут 5. В процессе довела количество соли по вкусу. Обратите внимание, что огурцы обязательно нужно закладывать в самую последнюю очередь, поскольку кислота может сделать жесткими и перловку, и овощи.

9. Рассольник с перловой крупой и солеными огурцами должен настояться под крышкой полчаса, после чего можно разливать ароматный суп по тарелкам. Подавать горячим, с рубленой свежей зеленью (укроп-петрушка). Можно сдобрить ложкой сметаны, дополнить чесночными гренками из ржаного хлеба.

Суп из говядины, ячменя и солений (Рассольник) Рецепт

Рассольник Аутентичный рецепт. ПОДГОТОВКА 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 ч. ГОТОВ ЧЕРЕЗ 1 час 20 мин. Этот рецепт ленинградского рассольника, адаптированный с сайта http://www.rbth.com, готовится не из говяжьих или телячьих почек, а из нежирного мяса. Это упрощенная, быстрая в приготовлении версия знаменитого супа, но, без сомнения, одинаково удовлетворительная. СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ.

Рассольник – очень распространенный традиционный русский суп из маринованных огурцов, ячменя и говядины. Также у вас может быть вегетарианская версия.Что мне нравится в этом супе, так это то, что он невероятно универсален, полезен, прост в приготовлении и восхитителен.

Одним из основных компонентов этого рецепта является ячмень. Ячмень – это зерно, которое очень похоже по размеру и текстуре на коричневый рис. Есть несколько разных видов ячменя, но наиболее распространенным является перловая крупа, которая используется в этом рецепте. Я часто использую ее вместо риса и макарон во многих рецептах супов, идеально подходит для моего куриного ячменного супа…

Одно из блюд, визитных карточек русской кухни – это просто маринованный огурчик.Это суп, основным ингредиентом которого являются маринованные огурцы. Есть несколько рецептов его приготовления. Самый популярный рецепт маринада – блюдо из риса. Некоторые люди предпочитают заменять в супе рис перловой крупой или пшеном. Они утверждают, что суп будет вкуснее.

27.09.2012 – Рецепт Рассольника, Маринованный суп, Рецепт русского супа,

Перловая крупа легко используется в салатах, супах и ризотто – это питательное и вкусное зерно является здоровой альтернативой белому рису.Ознакомьтесь с нашими рецептами ризотто из ячменя, говяжьего и ячменного супа…

Классический рецепт этого сытного и вкусного блюда предполагает использование бульона и ячменя. Однако есть много способов приготовить рассол на разной основе с добавлением различных ингредиентов. Если кладете перловую крупу, ее следует заранее замочить в холодной воде (на 5-6 часов): так она быстрее сварится. Маринованный маринованный суп классический

Ингредиенты для говяжьего ячменного супа. Масло – вы можете использовать любой из ваших любимых видов.Масло используется для обжаривания овощей и подрумянивания говядины. Говядина – бычий хвост, жареный цыпленок, тушеное мясо или даже остатки стейка подойдут идеально. Это отличный рецепт для использования более доступных по цене кусков говядины…

Подготовьте остальные ингредиенты, как указано в списке рецептов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Положите говяжий бульон, почечный бульон, кусочки почек и ячмень в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой не менее 1 часа. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде на слабом огне.

Известно, что этот традиционный русский суп существовал еще в 15 веке, когда его называли «каля». Сегодня, известное под названием «Рассольник», настоящее русское блюдо готовят в основном из телячьих и бараньих почек (или свиных и говяжьих почек), перловой крупы, листьев щавеля и некоторых маринованных огурцов! Да, вы не ослышались.

Суп Огоркова – популярный в Польше кислый маринованный суп. Его основной ингредиент – маринованные огурцы – придает блюду сильный и пикантный вкус.Говорят, что это простейшая версия других славянских супов на основе солений, таких как традиционное русское блюдо рассольник, которое готовится из говядины, ячменя и (как вы уже догадались) солений.

Ежедневно хозяйки ломают голову над вопросом – что приготовить на обед или ужин. При колоссальной нехватке времени добавляются определенные критерии, ведь важно, чтобы еда была приготовлена ​​быстро, но при этом была вкусной, сытной и полезной.

Рассольник больше похож на польский маринованный суп, с той разницей, что рассольник почти всегда будет содержать в качестве ингредиента ячмень, а польский маринованный суп – нет.Таким образом, польский вариант с уверенностью можно назвать одним из простейших вариантов семейства славянских маринованных супов.

Лук и сельдерей мелко нарезать. Обжарить овощи 3 минуты. Добавьте в суп. Щавель нарезать тонкой соломкой. Добавить и мариновать через 5 минут после овощей. Через 7 минут рассол с почками будет готов. Рецепт 3: Рассольник с почками по Ленинграду. Особенность этого блюда в том, что почки и суп готовятся отдельно.

Маринованный суп с укропом – мой самый любимый рецепт супа в будние дни.Это займет всего 30 минут вашего времени и обеспечит вас сытным и сытным перекусом. Этот легкий суп острый, сливочный, и детям он тоже нравится. Идеально подходит для обеда или ужина, особенно в холодную зимнюю погоду. Также попробуйте мой веганский маринованный суп с укропом – такой же великолепный вкус, но без молочных продуктов.

От 5 до 8 измельченных солений с польским укропом в зависимости от размера (польские соленья меньше, чем у других брендов в крупных сетевых магазинах) Рассол по вкусу (в зависимости от личных предпочтений) 1/4 стакана перловой крупы длительного приготовления.1/2 стакана цельного молока. 2 столовые ложки муки. 5 столовых ложек сметаны. 1 яйцо. соль и перец по вкусу

воскового картофеля, нарезанного кусочками по 1 дюйм (около 1 1/2 фунта), морковь, нарезанная мелкими кубиками, стебель сельдерея, включая некоторые листья, нарезанный, бульон с низким содержанием натрия (куриный или говяжий), вода, тяжелый сливки, маринованные огурцы, тертые (или мелко нарезанные), маринованный сок (около), крупно нарезанный свежий укроп (около половины пучка), соль, перец черный молотый свежемолотый

2,3 миллиона участников сообщества рецептов.Улучшайте свой кулинарный репертуар и делитесь им с помощью рецептов сообщества Reddit. Нажмите J, чтобы перейти к ленте. Нажмите вопросительный знак, чтобы изучить остальные сочетания клавиш … Закрыть. 38. Написал 2 года назад. Архивировано. Традиционный русский маринованный суп – Рассольник. Рецепт приготовления. 3 комментария. Поделиться. спасти.

Добавьте овощной бульон, маринованный сок, соленые огурцы, картофель, укроп, петрушку, масло, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой на медленном огне, пока картофель не станет мягким (не менее 20 минут).

Получите самые лучшие и полезные рецепты русских маринованных супов! У нас есть 3 рецепта русских маринованных супов на Ваш выбор!

Традиционно рассольник готовится из солений и рассола, что придает супу характерный вкус. В советские времена самым популярным рецептом рассольника в Санкт-Петербурге был рецепт с мясом и ячменем – поэтому он был назван Ленинградским по названию города СССР.

4. Голубцы. Говяжий фарш, смешанный с рисом или гречкой, завернутый в капустные листья. Это блюдо появилось на разных континентах и ​​в разное время под разными названиями, но суть его осталась прежней: в большой лист положить вареное зерно и фарш (виноград, капуста и т. Д.)), аккуратно заверните и подавайте.

Она отметила, что россияне предпочитают кислые вкусы, такие как кислые соленые огурцы и квашеная капуста. Рассольник изначально готовили из говяжьей почки, но Зельцерман использует тушеную говядину. «Это очень легко адаптируемый рецепт. Если у меня есть говяжьи кости, я их использую. Подойдет любой кислый маринад. Она объяснила, что слово «каша» по-русски означает «каша».

Начните рецепт супа на солянке с говяжьего бульона. Обжарьте овощи и добавьте их в бульон с помидорами, томатным соком и нарезанным кубиками вяленым мясом.Тушить и добавить оливки и рассол из солений. Подавать со свежим лимоном и сметаной сверху. Этот суп – отличное лекарство от похмелья, так как он восполняет потерянные соли!

Ищите, смотрите и готовьте все вкусные рецепты и видео – все в одном месте! BuzzFeed Goodful Уход за собой и идеи, которые помогут вам жить более здоровой и счастливой жизнью.

Вот рецепт: тушеное мясо без говядины и ячменя в горшочке для быстрого приготовления 7 или 8 небольших картофелин, очищенных и нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма 1 кочан сельдерея 4 большие моркови, нарезанные кусочками 1 большая луковица, нарезанный 1⁄4 стакана помидора паста 1/4 стакана грибной основы лучше, чем бульон (или овощной бульон по вашему выбору) 1/2 стакана перлового ячменя 1 1/2 горки столовые ложки измельченного чеснока

Рассольник говяжий, ячменный, морковно-маринованный.Приготовлено на кисло-солёной огуречной основе. Подается в белой миске на слоновой кости. Рассольник, говядина, ячмень, морковь и рассол. Маринованный суп с куриными потрохами в глубокой тарелке на столе. Крупный план. Маринованный суп на белом подносе. На деревянном столе.

Суп сам по себе очень густой, но его можно подавать со свежим хлебом или сметаной. Рассольник – традиционный русский маринованный суп из маринованных огурцов, корнеплодов, говядины или курицы и ячменя. Обычно его подают со сметаной.Традиционная русская уха Уха – одно из старейших блюд России.

Харчо – грузинский суп из баранины, риса, зелени и очень приправленного бульона. Добавьте приготовленную курицу и рис. Маринованная зелень разных сортов, маринованный маринованный суп – довольно много маринованного супа с маринованным огурцом 27 На фото – маринованный суп с ячменем (рассольник). Кето супы

Рассольник. Блюдо русской кухни Густой сытный Рассольный суп с говядиной, овощами (соленые огурцы, морковь, лук, картофель, помидоры) и перловой крупой в белой тарелке.Рассольник. Блюдо русской кухни. Деревенский стиль, выборочная направленность. Ячменный суп из говядины, вид сверху, стоковые фотографии и лицензионные изображения

Я слышал хорошие отзывы об этом супе в польском ресторане в районе Бостона. Но потом я попробовал и не могу перестать думать об этом. Пикантный, легкий, с некоторыми простыми овощами, большим количеством рассола и хорошего масла, я бы хотел воспроизвести его дома.

Суп, честно говоря, проще всего приготовить. Какая-то жидкость, белок, крахмал и тонна овощей.Та-да! Вы приготовили суп. Если не считать «Росольник» (маринованный суп), я не думаю, что когда-либо следовал настоящему рецепту (спасибо, русская мама!). Подумайте о своих любимых ингредиентах. Положите их в кастрюлю с бульоном. Суп! Лебеда и свинина Чили

Сорта. Рассольник – это кислый суп в русской кухне, который готовят из основных ингредиентов: бульона, укропного огурца, почек телятины или баранины, перловой крупы и картофеля. Ключевым элементом рассольника является рассол, который по-русски называется рассол. Дополнительные ингредиенты могут включать говяжий бульон, морковь, лук-порей, соль, перец и другие.Можно подавать со сметаной.

Польский перловый суп {Krupnik} «Крупа» – старое название перловой крупы, отсюда и название: «крупник» = суп из крупы. Это очень простой и дешевый польский суп для занятых поваров, которым может не хватать времени на кухню или которые предпочитают заниматься другими делами.

Русские супы быстрого приготовления – комфортная еда для холодной погоды. Русская кухня во многом является продуктом российского климата и окружающей среды. В условиях короткого обильного вегетационного периода и долгих суровых зим российская диета традиционно состояла из измельченных зерен, продуктов длительного хранения (таких как картофель, свекла, морковь и капуста), а также рыбы, птицы, говядины, свинины и дичи.

В скороварке на 6 литров нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавить лук и чеснок и варить 1 минуту. Добавьте овощной бульон, ячмень, свежие и сушеные грибы, морковь, сельдерей, лавровый лист, укроп, соль и перец.

Харчо – грузинский суп из баранины, риса, овощей и очень приправленного бульона. Добавьте приготовленную курицу и рис. Разнообразные сорта маринованной зелени, маринованный маринованный суп – это разновидность маринованного супа, приготовленного с маринованными огурцами 27 На фото изображен маринованный суп с ячменем (рассольник).Куриный суп с тако с постепенным приготовлением.

Добавьте лук, сельдерей, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения и тушите 3-4 часа, пока курица не будет готова. Вынуть из кастрюли курицу, лук, сельдерей. Довести бульон до кипения, добавить морковь, варить 10-15 минут. Добавить лапшу, варить 10 минут. Налейте в кастрюлю половину маринованного сока. Соленые огурцы измельчить в блендере до получения однородной массы. Добавить нарезанные соленья, перемешать.

Я ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ ЛЮБОВЬ маринованный суп, с тех пор как ел его в крошечном польском кафе. Я попробовала несколько рецептов, которые нашла в Интернете, затем подруга из России дала мне рецепт «рассольника», русской версии, которую ее мама всегда делала без молочных продуктов.Я наливаю хороший, здоровый всплеск рассола 🙂 🙂 Ответ.

Суп-гамбургер – это быстрое и легкое блюдо, наполненное овощами, нежирной говядиной, нарезанными кубиками помидорами и картофелем. Он отлично приготовлен заранее, экономичен, хорошо разогревается и отлично замораживается. Мы подаем этот легкий суп-гамбургер со свежим зеленым салатом и хрустящим хлебом для идеального обеда! Я люблю хороший суп в качестве трапезы в будние дни.

Vegan russian holiday tea cakes the ель ест кондитеры сахар кондитеры сахар ванильный экстракт немолочный маргарин и еще 2 рецепта веганского рассольника русского маринованного супа.Найдите полезные и легкие русские вегетарианские рецепты и подробную информацию о русской вегетарианской кухне в нашей международной базе данных рецептов, редактируемой экспертами.

Это полезный и вкусный рецепт سو جو soup-e jo (ячменный суп) с курицей, морковью и хорошей струей свежего лимонного сока. Это тот рецепт, который я настоятельно рекомендую студентам колледжа, живущим вдали от дома, которые устали от еды кампуса и нездоровой еды на вынос.

Этот рецепт зародился как блюдо для бедняков, но вскоре его поняли и более богатые поляки.Приправы в хлебе, который полностью растворяется, придают супу аромат. Некоторые предлагаемые дополнения: несколько видов сыра, салат из капусты, соленые огурцы, темное пиво; и медовый торт на десерт. Этот рецепт с добавками отлично подойдет для позднего ужина после мероприятия.

Подержанные автомобили Hyundai – Больше моделей, больше функций и больше возможностей, чем когда-либо прежде.

Связанные

Рассольник (суп из говядины, ячменя и солений) Рецепт

Рассольник Аутентичный рецепт.ПОДГОТОВКА 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 ч. ГОТОВ ЧЕРЕЗ 1 час 20 мин. Этот рецепт ленинградского рассольника, адаптированный с сайта http://www.rbth.com, готовится не из говяжьих или телячьих почек, а из нежирного мяса. Это упрощенная, быстрая в приготовлении версия знаменитого супа, но, без сомнения, одинаково удовлетворительная. СМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ.

Рассольник – очень распространенный традиционный русский суп из маринованных огурцов, ячменя и говядины. Также у вас может быть вегетарианская версия. Что мне нравится в этом супе, так это то, что он невероятно универсален, полезен, прост в приготовлении и восхитителен.

Одно из блюд, визитных карточек русской кухни – это просто маринованный огурчик. Это суп, основным ингредиентом которого являются маринованные огурцы. Есть несколько рецептов его приготовления. Самый популярный рецепт маринада – блюдо из риса. Некоторые люди предпочитают заменять в супе рис перловой крупой или пшеном. Они утверждают, что суп будет вкуснее.

27.09.2012 – Рецепт Рассольника, Маринованный суп, Рецепт русского супа,

Специальный ингредиент для польского маринованного супа.Я прожил в Польше первые 29 лет своей жизни и буквально никогда не слышал о человеке, который не любил бы маринованный суп с укропом. У него есть привкус, но этот запах смягчается приготовленными солеными огурцами. Кому-то может показаться, что этот суп … Отсутствует: Рассольник Должен включать: Рассольник

Известный в Польше как zupa ogórkowa, этот маринованный суп с укропом идеально подходит для тех, кто любит соленые огурцы. Подобно русскому рецепту Рассольник (в который входят маринованные огурцы, перловая крупа и свиные или говяжьи почки), этот маринованный суп с укропом содержит такие сытные ингредиенты, как красновато-коричневый картофель, морковь и куриный бульон, а также ароматизаторы из маринованного сока, свежего укропа и кайенского перца.

Проезд. В большом чайнике растопите масло. Добавьте муку; готовьте и перемешивайте до образования пузырьков. Постепенно добавляйте бульон. Добавьте следующие 12 ингредиентов; довести до кипения на среднем огне. Недостаток: Рассольник. В состав должны входить: Рассольник

.

Классический рецепт этого сытного и вкусного блюда предполагает использование бульона и ячменя. Однако есть много способов приготовить рассол на разной основе с добавлением различных ингредиентов. Если кладете перловую крупу, ее следует заранее замочить в холодной воде (на 5-6 часов): так она быстрее сварится.Классический маринованный соленый суп Отсутствует: Рассольник Должен включать: Рассольник

Сорта. Рассольник – это кислый суп в русской кухне, который готовят из основных ингредиентов: бульона, укропного огурца, почек телятины или баранины, перловой крупы и картофеля. Ключевым элементом рассольника является рассол, который по-русски называется рассол. Дополнительные ингредиенты могут включать говяжий бульон, морковь, лук-порей, соль, перец и другие. Можно подавать со сметаной.

Суп, честно говоря, проще всего приготовить.Какая-то жидкость, белок, крахмал и тонна овощей. Та-да! Вы приготовили суп. Если не считать «Росольник» (маринованный суп), я не думаю, что когда-либо следовал настоящему рецепту (спасибо, русская мама!). Подумайте о своих любимых ингредиентах. Положите их в кастрюлю с бульоном. Суп! Лебеда и свинина Чили

Рассольник говяжий, ячменный, морковно-маринованный. Приготовлено на кисло-солёной огуречной основе. Подается в белой миске на слоновой кости. Рассольник, говядина, ячмень, морковь и рассол. Маринованный суп с куриными потрохами в глубокой тарелке на столе.Крупный план. Маринованный суп на белом подносе. На деревянном столе.

Подготовьте остальные ингредиенты, как указано в списке рецептов. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Положите говяжий бульон, почечный бульон, кусочки почек и ячмень в большую суповую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой не менее 1 часа. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде на слабом огне.

Известно, что этот традиционный русский суп существовал еще в 15 веке, когда его называли «каля».Сегодня, известное под названием «Рассольник», настоящее русское блюдо готовят в основном из телячьих и бараньих почек (или свиных и говяжьих почек), перловой крупы, листьев щавеля и некоторых маринованных огурцов! Да, вы не ослышались.

Ежедневно хозяйки ломают голову над вопросом – что приготовить на обед или ужин. При колоссальной нехватке времени добавляются определенные критерии, ведь важно, чтобы еда была приготовлена ​​быстро, но при этом была вкусной, сытной и полезной.

Рассольник больше похож на польский маринованный суп, с той разницей, что рассольник почти всегда будет содержать в качестве ингредиента ячмень, а польский маринованный суп – нет.Таким образом, польский вариант с уверенностью можно назвать одним из простейших вариантов семейства славянских маринованных супов.

Маринованный суп с укропом – мой самый любимый рецепт супа в будние дни. Это займет всего 30 минут вашего времени и обеспечит вас сытным и сытным перекусом. Этот легкий суп острый, сливочный, и детям он тоже нравится. Идеально подходит для обеда или ужина, особенно в холодную зимнюю погоду. Также попробуйте мой веганский маринованный суп с укропом – такой же великолепный вкус, но без молочных продуктов.

От 5 до 8 измельченных солений с польским укропом в зависимости от размера (польские соленья меньше, чем у других брендов в крупных сетевых магазинах) Рассол по вкусу (в зависимости от личных предпочтений) 1/4 стакана перловой крупы длительного приготовления.1/2 стакана цельного молока. 2 столовые ложки муки. 5 столовых ложек сметаны. 1 яйцо. соль и перец по вкусу

Проезд. В большом чайнике растопите масло. Добавьте муку; готовьте и перемешивайте до образования пузырьков. Постепенно добавляйте бульон. Добавьте следующие 12 ингредиентов; довести до кипения на среднем огне.

2,3 миллиона участников сообщества рецептов. Улучшайте свой кулинарный репертуар и делитесь им с помощью рецептов сообщества Reddit. Нажмите J, чтобы перейти к ленте. Нажмите вопросительный знак, чтобы изучить остальные сочетания клавиш… Закрывать. 38. Написал 2 года назад. Архивировано. Традиционный русский маринованный суп – Рассольник. Рецепт приготовления. 3 комментария. Поделиться. спасти.

Чтобы найти более вкусные и легкие супы, ознакомьтесь со всеми моими РЕЦЕПТАМИ СУПОВ. Кроме того, в этой коллекции из 17 супов в комфортном стиле, которые понравятся вашей семье, есть некоторые из моих любимых блюд, все в одном сборнике рецептов .. Если вы еще можете » Чтобы получить достаточно солений, обязательно попробуйте рецепты, доступные в этой коллекции из 12 рецептов солений с укропом, которые собирают во рту, все они потрясающие.

Добавьте овощной бульон, маринованный сок, соленые огурцы, картофель, укроп, петрушку, масло, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой на медленном огне, пока картофель не станет мягким (не менее 20 минут).

воскового картофеля, нарезанного кусочками по 1 дюйм (около 1 1/2 фунта), морковь, нарезанная мелкими кубиками, стебель сельдерея, включая некоторые листья, нарезанный, бульон с низким содержанием натрия (куриный или говяжий), вода, тяжелый сливки, маринованные огурцы, тертые (или мелко нарезанные), маринованный сок (около), крупно нарезанный свежий укроп (около половины пучка), соль, перец черный молотый свежемолотый

Я слышал хорошие отзывы об этом супе в польском ресторане в районе Бостона.Но потом я попробовал и не могу перестать думать об этом. Пикантный, легкий, с некоторыми простыми овощами, большим количеством рассола и хорошего масла, я бы хотел воспроизвести его дома.

Получите самые лучшие и полезные рецепты русских маринованных супов! У нас есть 3 рецепта русских маринованных супов на Ваш выбор!

Традиционно рассольник готовится из солений и рассола, что придает супу характерный вкус. В советские времена самым популярным рецептом рассольника в Санкт-Петербурге был рецепт с мясом и ячменем – поэтому он был назван Ленинградским по названию города СССР.

Польский перловый суп {Krupnik} «Крупа» – старое название перловой крупы, отсюда и название: «крупник» = суп из крупы. Это очень простой и дешевый польский суп для занятых поваров, которым может не хватать времени на кухню или которые предпочитают заниматься другими делами.

Известно, что этот традиционный русский суп существовал еще в 15 веке, когда его называли «каля». Сегодня, известное под названием «Рассольник», настоящее русское блюдо готовят в основном из телячьих и бараньих почек (или свиных и говяжьих почек), перловой крупы, листьев щавеля и некоторых маринованных огурцов! Да, вы не ослышались.

Она отметила, что россияне предпочитают кислые вкусы, такие как кислые соленые огурцы и квашеная капуста. Рассольник изначально готовили из говяжьей почки, но Зельцерман использует тушеную говядину. «Это очень легко адаптируемый рецепт. Если у меня есть говяжьи кости, я их использую. Подойдет любой кислый маринад. Она объяснила, что слово «каша» по-русски означает «каша».

Ищите, смотрите и готовьте все вкусные рецепты и видео – все в одном месте! BuzzFeed Goodful Уход за собой и идеи, которые помогут вам жить более здоровой и счастливой жизнью.

Суп сам по себе очень густой, но его можно подавать со свежим хлебом или сметаной. Рассольник – традиционный русский маринованный суп из маринованных огурцов, корнеплодов, говядины или курицы и ячменя. Обычно его подают со сметаной. Традиционная русская уха Уха – одно из старейших блюд России.

4. Голубцы. Говяжий фарш, смешанный с рисом или гречкой, завернутый в капустные листья. Это блюдо появилось на разных континентах и ​​в разное время под разными названиями, но суть его осталась прежней: в большой лист положить вареное зерно и фарш (виноград, капуста и т. Д.)), аккуратно заверните и подавайте.

Рассольник – это кислый суп русской кухни, приготовленный из основных ингредиентов бульона, укропного огурца, почек телятины или баранины, перловой крупы и картофеля. Ключевым элементом рассольника является рассол, который по-русски называется рассол. Дополнительные ингредиенты могут включать говяжий бульон, морковь, лук-порей, соль, перец и другие. Можно подавать со сметаной.

Добавьте муку и готовьте еще 3 минуты. Добавьте в суповую смесь соленья, ячмень, лук и почки, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.При необходимости снимите жир. Вылейте сметану в большую супницу, добавьте несколько чайных ложек супа и энергично взбейте, чтобы предотвратить свертывание. Залейте смесью оставшийся суп.

Добавьте приготовленную курицу и рис. Разнообразные формы маринованных овощей, маринованный маринованный суп – это довольно много маринованного супа с маринованным огурцом 27 На фото – маринованный маринованный суп с ячменем (рассольник). Суп. Многочисленные сорта маринованной зелени, маринованные супы с укропом – это довольно много маринованных супов, приготовленных с маринованными огурцами.

Рассольник.Блюдо русской кухни Густой сытный Рассольный суп с говядиной, овощами (соленые огурцы, морковь, лук, картофель, помидоры) и перловой крупой в белой тарелке. Рассольник. Блюдо русской кухни. Деревенский стиль, выборочная направленность. Ячменный суп из говядины, вид сверху, стоковые фотографии и лицензионные изображения

1 8 унций. Упак. Гриб, нарезанный пол фунта Стейк, нарезанный ломтиками от 1/2 до 3/4 ячменя (добавить на полпути) – Я сделал 3/4 3 стакана воды + 3 кубика говяжьего бульона 4 стакана воды + 4 куриного бульона 1 банка грибных сливок 1 / 2 столовых ложки сливочного масла 1 сельдерей, нарезанный длинными ломтиками 1 луковица 1 столовая ложка зеленого лука, рубленый 1 чайная ложка свежего измельченного чеснока…

Окрошка – одно из традиционных блюд украинской кухни.В старину окрошку заливали огурцом или рассолом. Традиционно его основой был квас. Также можно приготовить холодный суп на кисломолочных продуктах, маринаде, бульоне или минеральной воде. Название произошло от глагола «крошыты», что означает «мелко резать».

Русские супы быстрого приготовления – комфортная еда для холодной погоды. Русская кухня во многом является продуктом российского климата и окружающей среды. В условиях короткого обильного вегетационного периода и долгих суровых зим российская диета традиционно состояла из измельченных зерен, продуктов длительного хранения (таких как картофель, свекла, морковь и капуста), а также рыбы, птицы, говядины, свинины и дичи.

Лично нет, потому что я считаю суп с овощами восхитительным. Если вы не можете найти бульон из говяжьих костей, используйте говяжий бульон. Я знаю, что это не совсем аутентично, но иногда я добавляю немного тушеного мяса, пока лук готовится в шаге 1 рецепта ниже. Cook’s Tools – польский свекольный суп: большой горшок с толстым дном; ложка; ковш

Vegan russian holiday tea cakes the ель ест кондитеры сахар кондитеры сахар ванильный экстракт немолочный маргарин и еще 2 рецепта веганского рассольника русского маринованного супа.Найдите полезные и легкие русские вегетарианские рецепты и подробную информацию о русской вегетарианской кухне в нашей международной базе данных рецептов, редактируемой экспертами.

В скороварке на 6 литров нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавить лук и чеснок и варить 1 минуту. Добавьте овощной бульон, ячмень, свежие и сушеные грибы, морковь, сельдерей, лавровый лист, укроп, соль и перец.

Смешанные соленья – это маринованные огурцы, приготовленные из различных овощей, смешанных в одном процессе маринования. Смешанные соленые огурцы едят так же, как и другие соленья: в небольших количествах, чтобы добавить аромата и акцентировать блюдо.

Я ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ ЛЮБОВЬ маринованный суп, с тех пор как ел его в крошечном польском кафе. Я попробовала несколько рецептов, которые нашла в Интернете, затем подруга из России дала мне рецепт «рассольника», русской версии, которую ее мама всегда делала без молочных продуктов. Я наливаю хороший, здоровый всплеск рассола 🙂 🙂 Ответ.

Харчо – грузинский суп из баранины, риса, овощей и очень приправленного бульона. Добавьте приготовленную курицу и рис. Разнообразные сорта маринованной зелени, маринованный маринованный суп – это разновидность маринованного супа, приготовленного с маринованными огурцами 27 На фото изображен маринованный суп с ячменем (рассольник).Куриный суп с тако с постепенным приготовлением.

Этот рецепт зародился как блюдо для бедняков, но вскоре его поняли и более богатые поляки. Приправы в хлебе, который полностью растворяется, придают супу аромат. Некоторые предлагаемые дополнения: несколько видов сыра, салат из капусты, соленые огурцы, темное пиво; и медовый торт на десерт. Этот рецепт с добавками отлично подойдет для позднего ужина после мероприятия.

Это полезный и вкусный рецепт سو جو soup-e jo (ячменный суп) с курицей, морковью и хорошей струей свежего лимонного сока.Это тот рецепт, который я настоятельно рекомендую студентам колледжа, живущим вдали от дома, которые устали от еды кампуса и нездоровой еды на вынос.

Подержанные автомобили Hyundai – Больше моделей, больше функций и больше возможностей, чем когда-либо прежде.

Просмотрите нашу коллекцию прекрасных рецептов перловой крупы, от традиционных домашних рагу до великолепных современных блюд

Связанные

Рассол с ячменем и солеными огурцами

231 – – –

Предлагаю рецепт супа с мясом и перловой крупой.Количество ингредиентов указано в 3-литровой кастрюле. Суп очень острый и очень вкусный. Чем больше будет добавлено в суп рассола и огурцов, тем острее и острее получится суп.

Ингредиенты для рассола с ячменем и солеными огурцами

Пошаговая инструкция приготовления Рассола с перловкой и солеными огурцами

Шаг 1

Говяжий бульон предварительно отварить.Отварное мясо нарезаем порциями и отправляем обратно в бульон. У меня есть курица, поэтому я просто нарезаю порцию на кусочки.

Шаг 2

Ячмень промыть и залить холодной водой. Оставьте ячмень на 2-3 часа для набухания. Слить воду, переложить ячмень в отдельную кастрюлю и варить до мягкости на слабом огне.

Шаг 3

и добавить в бульон.

Шаг 4

Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в суп, варить еще 15 минут.

Шаг 5

Огурцы натереть на крупной терке или нарезать соломкой, добавить в кастрюлю.

Шаг 6

Промойте и очистите лук и морковь.Лук нарезать мелко. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук до золотистой корочки. Затем добавить морковь и обжарить.

Шаг 7

Помидоры нарезать кружочками и тушить на сковороде. В кипящий бульон добавить поджаренные овощи, огуречный рассол, лавровый лист, перец. По мере необходимости посолить и варить еще 5-8 минут.

Шаг 8

Суп подавать по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.Отдельно нанести крем. Чтобы придать маринаду особый вкус, вы добавляете оливки. И в луково-морковную зажарку добавить немного томатной пасты; вместо мяса можно взять говяжью почку.

Приятного аппетита!

Суп из ячменя, грибов и овощей за то, что я скучаю по маме на супе (суп, салат и самми) по воскресеньям

«День матери – отстой. » – сказал мне парень, владеющий кофейней по соседству ( и вспомогательный офис ), садясь за мой столик в пятницу.Я уверен, что это не то сообщение, которое он всем давал, но он знает, что я потеряла маму в этот раз в прошлом году. Прошло всего несколько лет с тех пор, как он потерял собственную маму, и мы время от времени обсуждаем процесс горя и чувство пустоты, которое приносит потеря вашей мамы.

Я считаю, что мне повезло, что у меня была мама столько же, сколько и я ( она была на пути к 84 -лет, когда умерла ). Мне действительно повезло, что она была такой замечательной женщиной и что у меня с ней сложились прекрасные отношения.И я так по ней скучаю, что иногда это похоже на действительно сильный удар в грудь. В других случаях это больше похоже на тупую боль или даже иногда ноющее чувство, что чего-то не хватает – например, примерно с 15:00 до 16:00 каждый день, когда я чувствую, что забыл что-то сделать, и понимаю, что это потому, что я раньше разговаривать с ней в это время почти каждый день. Так что да, извините за разочарование, но никуда не деться – День матери, весь этот месяц на самом деле, на отстойной стороне для меня и моей семьи в этом году.

Сделайте мне одолжение – если у вас есть мама, обнимите ее или позвоните, чтобы сказать, что любите ее, сегодня и в любой день, когда сможете. Если вы потеряли маму, даже если это было много лет назад, я разделяю вашу боль и вашу потерю. Займите себя делом в этот День матери, сделайте что-нибудь доброе для себя или кого-то еще, и, поскольку еда и совместное употребление пищи – это форма любви, возможно, зайди на кухню и сделай что-нибудь, что напомнит тебе о ней. Для меня это большая тарелка супа.

Итак, я не был уверен, сделаю ли на этой неделе сообщение Souper S undays .Мне потребовалось много времени, чтобы приготовить суп после того, как моя мама умерла, и еще больше времени, чтобы вернуться к еженедельному посту об этом ( Souper Sundays только началось в конце февраля ). Это может показаться глупым – так сильно увлекать человека супом, но это большая связь с моей мамой. Я не готовлю и не сажусь за тарелку супа, не думая, понравится ли она ей, по субботним телефонным звонкам она всегда хотела знать, какой суп я готовлю в те выходные, а в течение последних нескольких недель это был один из горстки вещей, которые она, казалось, успешно справлялась, и ей действительно нравилось есть.

Love Soup от Анны Томас – моя любимая классическая поваренная книга, и в ее стопках было написано « смотрит на меня, », я думаю, удивляясь, почему я так давно не готовил из нее. Не открывая крышку, я знал рецепт, который имел в виду, Pickle S oup , который я собирался сделать уже много лет, потому что он звучал так хорошо и уникально. По какой-то причине я в последнее время нахожусь на пике маринадов – добавляю их ко всему и просто ем их из банки – так что добавление их в ячменный, грибной и овощной суп звучало идеально.

Когда я перешел к рецепту с вкладками, я нашел время, чтобы прочитать историю, стоящую за ним, о чем я забыл, и понял, что автор приготовила этот суп для своей собственной матери, когда она была старой и у нее было слабое здоровье, чтобы соблазнить ее аппетит потому что он был « полон вкусов ее польской кухни. » Связь между этой матерью и дочерью казалась еще одной причиной, по которой этот суп призвал быть приготовленным в эти выходные. Я думаю, моей маме это понравилось бы – она ​​была большой поклонницей ячменных супов, и, хотя я и не был фанатиком укропа и солений, ей нравились ароматы и, как отмечает Томас, «»…соленья – одна маленькая часть суп. Они сливаются в единое целое, и если бы вам не рассказали о м, , вы бы и не узнали – вам просто понравится острый, острый вкус этого великолепного супа. “

В субботу днем ​​я застал меня на кухне с хорошей музыкой, мирным дзеном нарезки овощей, несколькими улыбками и несколькими слезами. ит.

Примечание: я внес некоторые изменения в ингредиенты – исходя из того, что у меня было под рукой (10-минутный ячмень быстрого приготовления, молодой шпинат вместо мангольда, свежий эстрагон вместо свежей петрушки, которую я думал, что у меня есть…) и метод – у меня было слишком много кастрюль для мытья, поэтому я сократил их до двух – одну для супа и одну для грибов. Ниже приведен рецепт из книги с моими изменениями, отмеченными красным.

Маринованный суп
Адаптировано из Love Soup от Анны Томас
( на 10 порций )

1/2 стакана перловой крупы (я использовал 1 стакан перловой крупы быстрого приготовления) 20

1 1/2 чайной ложки морской соли или по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанный желтый лук
1 1/2 стакана нарезанного лука-порея, белые и светло-зеленые части (я использовал 2 чашки)
2 зубчика чеснока , фарш
12 унций портобелло, кремини или других коричневых грибов, нарезанных
тимьян
8 унций золотого картофеля Юкон, нарезанного кубиками
1 чашка нарезанной кубиками моркови
1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
1 средняя репа, очищенная и нарезанная кубиками
1/2 пучка зеленого мангольда (я использовал около 3 чашек молодого шпината)
1 клин савойской капусты (я использовал 1/2 кочана зеленой капусты)
1 средний красный сладкий перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками, или большой жареный перец из банки
1/2 стакана нарезанного свежего укропа
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями (я использовал свежий эстрагон)
3 стакана хорошего овощного бульона (я использовал 4 стакана + 4 стакана воды)
1 чашка нарезанных кубиками огурцов укропа, плюс еще по вкусу
свежемолотый черный перец на
дополнительные гарниры: ( веганский ) сметана, йогуртовый сыр или фермерский сыр

Смывать ячмень, положите его в большую суповую кастрюлю с 8 чашками ( 2 литра ) воды и 1 чайную ложку соли и тушить под крышкой около 30 минут.

Тем временем, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и добавьте нарезанный лук. Уменьшите огонь до среднего и готовьте лук, периодически помешивая, для 10 минут. Добавьте нарезанный лук-порей и продолжайте готовить еще 10 минут или пока лук и лук-порей не станут мягкими и не начнут окрашиваться.

В другую сковороду, нагрейте оставшуюся столовую ложку масла и перемешайте чеснок в нем на сильном огне около минуты. Добавьте грибы, a щепотку соли, щепотку тимьяна и обжарить грибы, пока они не станут излишки жидкости улетучиваются, и они начинают шипеть, около 10 минут.

Добавлять картофель, морковь, сельдерей и репу к ячменю, а также еще пол чайной ложки соли. Вы можете добавить пару стаканов воды, если она необходимо, чтобы все было под водой. Принеси Снова закипеть и варить под крышкой еще 15 минут.

В то время как готовятся корнеплоды, мангольд промыть, жесткие удалить стебли, а листья крупно нарезать. Нашинкуйте клин капусты в Полоски 1/2 дюйма. Добавьте обжаренный лук и лук-порей и тушеный грибы к супу, протирая сковороды небольшим количеством воды.Перемешать в мангольд, капуста, болгарский перец, укроп, петрушка и овощной бульон. Варить на медленном огне 10 минут, затем добавить мелко нарезанные соленые огурцы и тушить в течение еще 10 минут.

Мой метод: я использовал суповую кастрюлю, чтобы обжарить лук и лук-порей, затем морковь и сельдерей, пока они не станут мягкими, затем я добавил бульон, репу и картофель и варил на медленном огне около 10 минут. Тем временем я обжарил чеснок, тимьян и грибы на отдельной сковороде, как указано, и отложил.Затем я добавил в суп 10-минутный ячмень, красный перец, капусту, шпинат, укроп, эстрагон и грибы (очищая сковороду) и варил его 10 минут. Наконец, я добавила маринованные огурцы и тушила суп еще 10 минут, прежде чем попробовать и поправить приправу.

Попробуй суп, и добавьте в приправу больше соли и немного свежемолотого перца. Соленые огурцы со временем становятся мягче, выделяя свою кислотность в суп во время приготовления; после этого ваш суп будет иметь более тонкий вкус кипит еще немного.

Томас говорит: « Это старомодный суп, великолепный на вкус с ложкой сметаны, йогуртового сыра или простого белого фермерского сыра … У вас будет большая кастрюля супа – хватит на примерно 10 порции размером с порцию еды. Я бы хотел заморозить это на другой раз. “

Примечания / Результат: Этот суп – домашняя, хорошо сбалансированная миска с великолепным вкусом и текстурой. Соленые огурцы становятся мягкими, когда суп сидит и готовится, поэтому это не похоже на то, что вы откусываете кислый укроп, но он придает супу приятную кислотность.Укроп выделяется, но тимьян и небольшое количество эстрагона, которые я добавил, тоже присутствуют в слоях. Я добавил больше ячменя, и, конечно же, он легко впитывает жидкость, так что со всеми овощами он имеет определенное ощущение тушеного мяса. Овощи также хорошо сочетаются с более сладкой морковью и красным перцем, слегка острой репой и капустой, землистостью грибов и маслянистостью золотого картофеля Юкона. У меня в холодильнике стояла веганская сметана, и мне понравилось, как она добавляла крему крему при добавлении в суп.Томас предлагает подавать его с пумперникелем или ржаным хлебом, но у меня было немного маринованных чипсов с укропом, которые я считал забавными, слегка измельченными и посыпанными сверху. Хорошо, что мне нравится этот суп, потому что он готовит много, поэтому я собираюсь попробовать заморозить его на потом. Я сделаю это снова.

Это были салаты и бутерброды на прошлой неделе в Souper (Soup, Salad, & Sammie) по воскресеньям . Вот краткое изложение того, чем поделились.

Pam of Side walk Shoes проявил изобретательность в своей игре с цыпленком-гриль и говорит: « Сделать это просто и легко, но немного улучшить игру.я решил возьмите то, что было на распродаже или просто пришло мне в голову в магазине и сделать салат. Первое, что я заметил, – это органические огурцы. Идеально. Тогда прямо рядом с ними была упаковка ярких и красочных сладкий перец, также в продаже. Бинго. Я купил зелень и было хорошо идти. Я уже собирал в голове Салат с курицей, огурцами и сладким перцем . “

Дебра из Eliot’s Eats принесла alad s и бутерброд.Вдохновленный официальным меню Kentucky Derby. Она говорит: « Поскольку нам, возможно, исполнится 50 лет, прежде чем мы сможем посетить Дерби, я решил сделать нам особенное угощение, вдохновленное этим официальным меню. Все блюда были достойны тиражирования, но я пошел, возможно, легкий путь и хотел сделать Black and Blue Salad с бутербродами с индейкой и бри .

И … “ Когда я сказал The Hubs, что пробую новый сэндвич, он тоже очень хотел как всегда, чтобы испытать вкус.Когда я описал, что происходит бутерброд, он сказал: “Ой, это ужасно много вкусов”. Однако после того, как он укусил его, он подумал, что попал в Daily Double! Яблочное масло добавляет сладости как раз к сливочному бри и пикантному розмарину. Надеюсь, вы попробуете это! ”

Тина из Squirrel Head Manor принесла этот Салат из пасты на ферме и говорит: « У нас было достаточно остатков, чтобы это было основным блюдом в первую ночь, пастой. салатный гарнир на следующий и достаточно, чтобы пойти на обед на работе на следующий день.Он тоже хорошо хранится. Мы не ели три дня подряд но он оставался очень свежим в запечатанном контейнере. … Обязательно буду иметь этот снова! Вы можете варьировать ингредиенты и добавлять больше перца, если вы веер или вдвое больше помидоров (что я сделаю дальше раз) или добавить брокколи, приготовленную на пару. Думаю, поэтому он называется “Фермерский” Рынок макаронных изделий . “

Спасибо всем, кто подключился!

Если вы хотите присоединиться к Souper (суп, салат и Sammie) по воскресеньям , я буду рад вас видеть! Вот как…

Чтобы присоединиться к обмену на этой неделе с вашим супом, салатом или сэндвичем:

• Подключите суп ( тушеное мясо, чил i , суп карри и т. Д. Хорошо ), салат или сэндвич-блюдо, ( предпочтительно за текущую неделю или месяц – но мы также возьмем более старые сообщения ) по ссылке на изображение под и оставьте комментарий к этому сообщению, чтобы я не пропустил вас.

В вашем посте ( в вашем блоге ):

• укажите суп (суп, салат и пирожные) по воскресеньям at Kahakai Kitchen и ссылку на этот пост .
• , вы можете добавить замечательный логотип Souper Sundays (, созданный Ivy по адресу Kopiaste) в свой пост и / или блог (необязательно).

Удачной, здоровой недели!

Gribi sa Rassolnik / Вегетарианский маринованный суп с грибами Рецепт

Последние несколько дней индийская продовольственная блогосфера охватила праздничная лихорадка, множество фестивалей заставили всех нас, блоггеров и домохозяек, разносить грузовики аппетитных деликатесов с наших кухонь.Это, безусловно, дало мне хорошее настроение, особенно когда я просматривал рецепты и фотографии каждого, пробовал традиционные сладости и закуски, украшал свой дом, устраивал вечеринки и гостей дома и Boy! Мне обязательно нужен перерыв.

Наконец вчера вечером последний из гостей ушел, и у меня было некоторое время, чтобы подумать о теме Foodie Monday Bloghop , которую я пропустил в прошлый понедельник из-за нехватки времени. С холодными, уютными зимами, которые стучатся в наши двери, тема Soups – прекрасный способ продемонстрировать сытные зимние согреватели.

Зимы всегда напоминают мне о наших прекрасных годах в России: леденящий кровь мороз, меховые шапки и куртки, заснеженные золотые церковные купола, бесконечные дымящиеся чаши борща, одного из моих любимых русских супов. Зимняя Москва – это визуальное чудо, русская сказка сбывается … красивые парки, площади и купольные церкви, покрытые сахарной пудрой, и повсюду мерцающие огни. Хотя культура, люди, язык совершенно разные, все, от молока, которое мы пили, до квартиры, в которой мы жили, но все же Россия и теплые воспоминания навсегда останутся неотъемлемой частью меня.

Самое лучшее в нашем российском пребывании было то, что я много узнал о Ruski Cooking и влюбился в их традиционные, душевные супы. Хотя все их супы готовятся на мясном бульоне, я научился делать вегетарианский вариант, который обычно готовят во время Великого поста, и я использую куриный бульон для невегетарианской версии, поскольку мы не предпочитаем говядину и свинину. Рассольник – традиционный русский суп из маринованных огурцов (очень распространенных в России), рассола, перловой крупы, свиных и говяжьих почек, картофеля, моркови и зелени.Я выкладываю его вегетарианский вариант с овощным бульоном и рассолом. Ключевая часть «Рассольника» – это «рассол», что по-русски означает рассол, жидкость, приготовленную из сока маринованных огурцов и приправ.

Рассольник разнится от региона к региону и от семьи к семье по консистенции и внешнему виду. Его также используют в Украине и Беларуси. Невероятно полезный, универсальный, простой в приготовлении, терпкий и вкусный суп, который используется как лекарство от похмелья и идеальный согреватель зимой.

Гриби са Рассольник / Вегетарианский маринованный суп с грибами

 Невероятно полезный, универсальный, простой в приготовлении, терпкий и вкусный суп, который используется как лекарство от похмелья и идеальный зимний обогреватель в горшочке.

Порций	Подготовка
2 части	10 минут

Время готовить	Пассивное время
20 минут	120 минут

Порций Подготовка 2 порции 10 минут

Время готовить Пассивное время 20 минут 120 минут

Гриби са Рассольник / Вегетарианский маринованный суп с грибами  Невероятно полезный, универсальный, простой в приготовлении, терпкий и вкусный суп, который используется как лекарство от похмелья и идеальный зимний обогреватель в горшочке. Порций Подготовка 2 порции 10 минут Время готовить Пассивное время 20 минут 120 минут Порций Подготовка 2 порции 10 минут Время готовить Пассивное время 20 минут 120 минут

Ингредиенты

Порции: порционные

Инструкция

1. Нагрейте сливочное или оливковое масло в кастрюле, добавьте лавровый лист, перец горошком, чеснок и лук, обжарьте их до полупрозрачности.

2. Добавьте картофель и sautxe9 на минуту.

3. Добавьте грибы, корень сельдерея, маринованные огурцы, морковь, укроп, соль и обжарьте в течение минуты.

4. Теперь добавьте овощной бульон, доведите его до кипения и, наконец, добавьте замоченный ячмень.

5. Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут.

6. Отрегулируйте приправы, удалите лавровый лист.

7. Подавать горячим, добавив ложку сметаны и немного свежего укропа.

Примечания к рецептам

Примечания:

В этом супе я использую мелко нарезанные и натертые овощи, но их можно нарезать кусочками среднего размера, чтобы придать им ощущение тушеного мяса.

Базовый Овощной бульон можно приготовить дома, отварив лук, морковь, стебли сельдерея, перец, лавровый лист и немного соли в течение почти одного часа. Процедить и хранить. Также можно добавлять другие овощи, такие как помидоры, грибы, пастернак, фенхель, лук-порей и т. Д. С зеленью.

Рассольник | Великолепный стол

---

Ферментация лежит в основе русской кухни как один из древнейших способов приготовления пищи.Как вы заметите в этой книге, во многих рецептах используются квашеная капуста, квас или рассол (жидкость для брожения) из-за их особого острого вкуса. Этот суп, носящий в самом названии название «рассол», является воплощением такой традиции. Исторически рассольник – старинное русское блюдо, но рецепт в нашей семье родом из Польши. Еще в 1970-х годах моя мама участвовала в школьной программе, которая позволила советским детям найти друзей по переписке в соседних социалистических странах. Она сорвала джекпот, так как была связана с мальчиком в Польше (самой желанной стране из всех дружественных социалистических стран).После нескольких лет переписки мою маму и ее родителей пригласили – и, самое главное, советские власти разрешили – посетить ее друга по переписке. Вместе с сумкой, полной модной одежды, жевательной резинки и модных канцелярских принадлежностей, которые сделали ее самой крутой девочкой в ​​школе, она принесла этот рецепт старого доброго русского рассольника, приготовленного мамой ее польского друга. Вкусный суп всегда напоминает мне о переплетении советской и славянской истории и кухонь.

Состав

На складе

• Говяжья грудинка 10 1/2 унций (300 г)

• 1 луковица без кожи, разрезанная пополам

• 1 морковь, очищенная

• 1 столовая ложка черного перца

• 1 столовая ложка ягод душистого перца

• 1 столовая ложка соли

• 8 1/2 стакана (2 литра) воды

Для супа

• 3/4 стакана (5 1/2 унций / 150 г) перловой крупы

• 2 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками

• 2 столовые ложки подсолнечного масла

• 1 луковица, мелко нарезанная

• 1 морковь, очищенная и натертая

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка соуса чили на ваш выбор

• 2 больших соленых соленья, натертых на терке

• 1 стакан (9 унций / 250 г) сметаны

• небольшой пучок плоских листьев петрушки, мелко нарезанный

Соль и время Алиса Тимошкина

Проезд

Чтобы приготовить бульон, поместите грудинку в большую кастрюлю со всеми овощами, специями и солью, залейте отмеренной водой и доведите до кипения, затем варите на среднем или сильном огне в течение 1 часа.

Выньте мясо и отложите, затем процедите бульон через марлю. Нарежьте мясо небольшими кусками и верните в кастрюлю с процеженным бульоном. Снова доведите до кипения, добавьте перловую крупу и оставьте вариться примерно 30 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте еще 15 минут до готовности.

Тем временем приготовьте софритто. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и морковь на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавьте томатную пасту, немного воды, сахар, соус чили и соленые огурцы и обжарьте все вместе еще 5–8 минут.

Когда ячмень и картофель приготовятся, переложите содержимое сковороды в суповую кастрюлю, перемешайте и готовьте вместе 10 минут. Добавьте безумное количество сметаны, перемешайте и, как только суп закипит, снимите его с огня. Добавьте петрушку и сразу подавайте.

---

---

Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!

Рецепт солянки

Сегодня я представляю вам рецепт солянки моей свекрови.Этот суп родом из русских домохозяйств и кухонь. Он имеет нежный острый или кислый вкус из-за солений. Он также тщательно сбалансирован с другими ингредиентами.

Супы – настоящая еда для меня! При любой возможности я буду публиковать рецепты различных супов, которые знаю и люблю готовить. Вариации этого супа бесчисленное множество. Конечно, у меня тоже есть такой, который я делаю сам. Что мне нравится в рецепте моей мамы, так это то, что он очень прост в приготовлении и не требует много времени.

Солянка – суп, название которого происходит от русского слова «Солёный», что означает «соленый». Как я уже упоминал выше, ингредиенты, которые придают его особый вкус, – это маринованные зеленые помидоры или соленые огурцы. Моя мама любит готовить этот суп с маринованными зелеными помидорами.

Второй по важности ингредиент супа – мясные продукты. Мы будем использовать говяжий фарш и копчености. Мясо придает супу такой насыщенный вкус, что ложка за ложкой захочется продолжать.

Третий по важности ингредиент в этом рецепте – ячмень. Я видел некоторые рецепты, в которых не нужно добавлять ячмень. Но я позволю себе не согласиться. Ячмень добавляет вес с точки зрения идеальных углеводов. Этот суп с ячменем похож на суп из говядины и ячменя, еще один любимый в моих книгах.

Солянка, безусловно, на вкус. Прочтите рецепт, чтобы узнать, нравится ли вам комбинация перечисленных ингредиентов, и решите, является ли это вашей, так сказать, «чашкой чая».

Ингредиенты:

• 4 маленьких маринованных зеленых помидора (или 10 маленьких кошерных укропов)
• 2 чашки перловой крупы
• 2 больших хот-дога
• 4 ломтика бекона из индейки
• 4 унции говяжьего цыпленка (можно заменить говяжий фарш)
• 1 маленькая луковица
• 2 средних картофеля
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка соли (или по мере необходимости)
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки укропа для украшения
• 2 л воды (+4 стакана для варки ячменя)

Указания:

Хорошо вымойте ячмень и поставьте на плиту в кастрюлю среднего размера.Добавьте 4 стакана воды, немного соли и тушите ячмень до готовности.

Пока ячмень варится, приготовьте другие ингредиенты. Нарежьте говядину, хот-доги и нарежьте бекон из индейки небольшими квадратиками.

Нарежьте лук и нарежьте кубиками картофель.

Нарежьте маринованные помидоры кубиками и отложите все ингредиенты, пока они не понадобятся.

Поставьте суповую кастрюлю объемом 6 литров на плиту и добавьте в нее масла. Включите средний огонь, добавьте говядину и обжарьте, помешивая, до слегка коричневого цвета.Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится.

Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, черный перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте воды и доведите суп до кипения. Немного убавьте огонь и варите суп до готовности картофеля.

После того, как картофель готов, ячмень должен быть готов к добавлению в суп. Просейте ячмень и добавьте в основную кастрюлю. Дайте ячменю впитать некоторые ароматы говядины, тушите около 2 минут.

Добавьте в суп хот-доги, бекон из индейки, лавровый лист и маринованные помидоры. Варить на медленном огне 2 минуты. Добавьте измельченный укроп, выключите огонь и накройте суп крышкой примерно на 10 минут. Вуаля! Не допускайте переваривания копченостей. Суп готов к употреблению.

Рецепт Солянки

Сегодня я знакомлю вас с рецептом Солянки моей свекрови. Этот суп родом из русских домохозяйств и кухонь. Он имеет нежный острый или кислый вкус из-за солений.Он также тщательно сбалансирован с другими ингредиентами.

Время приготовления10 минут

Время приготовления30 минут

Общее время40 минут

Курс: суп

Кухня: русская / европейская

Порций: 8

Автор: Лола Элиз

Ингредиенты

зеленые или маленькие помидоры
• 10 маленьких кошерных укропов
• 2 чашки перловой крупы
• 2 огромных хот-дога
• 4 ломтика бекона из индейки
• 4 унции говяжьего фарша можно заменить говяжьим фаршем
• 1 маленькая луковица
• 2 оливковых средних картофеля
• 4 столовые ложки масла
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка соли или по необходимости
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки укропа для украшения
• 2 л воды + 4 стакана для варки ячменя

Инструкции

• Вымойте перловку и поставьте на плиту в кастрюлю среднего размера.Добавьте 4 стакана воды, немного соли и тушите ячмень до готовности.

• Пока ячмень готовится, приготовьте другие ингредиенты. Нарежьте говядину, хот-доги и нарежьте бекон из индейки небольшими квадратиками.

• Нарежьте лук и нарежьте кубиками картофель. Нарежьте маринованные помидоры кубиками и отложите все ингредиенты до тех пор, пока они не понадобятся.

• Поставьте суповую кастрюлю объемом 6 литров на плиту и добавьте в нее масла. Включите средний огонь, добавьте говядину и обжарьте, помешивая, до слегка коричневого цвета.Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и не подрумянится.

• Добавьте нарезанный кубиками картофель, соль, черный перец и жарьте еще 2 минуты. Добавьте воды и доведите суп до кипения. Немного убавьте огонь и варите суп до готовности картофеля.

• После того, как картофель готов, ячмень должен быть готов к добавлению в суп. Просейте ячмень и добавьте в основную кастрюлю.