Суточные помидоры с зеленью и чесноком: Суточные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

рецепт засолки за сутки с фото

Теги:

Соленые помидоры с начинкой из свежей зелени — очень оригинальная и вкусная закуска. Такие помидорчики очень быстро и просто готовятся и требуется совершенно минимальный набор ингредиентов. Как говорится, “деликатес из ничего”. Один раз приготовив по этому рецепты помидоры, вы захотите приготовить еще не один раз. Блюдо получается очень ароматным, сочным и аппетитным. Несмотря, на небольшой набор овощей, оно также прекрасно пополнит ваш организм витаминами и повысит аппетит.

Приготовьте для рецепта не переспелые круглые помидоры, чеснок и несколько пучков зеленого укропа. Рассчитайте, чтобы хватило на все количество помидор.

Возьмите чеснок, почистите и промойте зубки. Хорошо просушите и надавите специальным прессом для чеснока.

Зелень укропа, также нужно тщательно промыть под проточной водой и подсушить на бумажном полотенце. Важно, чтобы в помидоры не попала вода, иначе может образоваться плесень.

Возьмите углубленную миску, положите в нее размельченный чеснок и укроп. Крепко посолите. Чуть больше норма. Хорошо перемешайте и подавите ложкой. Начинка готова.

Плоды помидоров хорошо промойте под проточной водой.
В месте, где находится плодоножка, нужно вырезать сердцевину, куда будете укладывать начинку. Углубление не должно быть слишком большим.

Затем в приготовленные помидоры, в серединку слегка равномерно посыпьте соль из солонки и плотно уложите приготовленный укроп с чесноком.

Готовые помидорчики положите в глубокую кастрюлю или ведро, с учетом того, что придется ставить гнет и закрыть сверху крышкой. Помидоры ставьте открытой частью вверх, чтобы из начинки не вытекал сок. Последующие слои также распределяем по первому, донышком вниз. Сверху придавите грузом. Можно воспользоваться трех литровым баллоном наполненным водой, накройте крышкой и поставьте на сутки. Если груз не позволит закрыться крышке, накройте емкость широким полотенцем или простынкой, чтобы не попал сор.

В течение суток, помидоры впитают в себя рассол от укропа и чеснока и приобретут неповторимый ароматный запах. Приготовьте такое угощение для своей семьи и друзей. Такая закуска отлично подойдет к молодой картошечки, а так же будет прекрасным дополнением ко вторым блюдам.

Такие помидорчики также можно приготовить на зиму. Плотно уложить готовые фаршированные помидоры в стерилизованные баночки, накрыв крышечкой простерилизовать 30 минут. Зафиксировав крышки специальным ключом, банки поставить вверх донышком и укутать одеялом до полного остывания. Такие консервы прекрасно стоят всю зиму.

Приятного аппетита!

Помидоры с зеленью, рецепт приготовления

Елена82 – 15.12.2012 17:22

Люблю делать такие помидорки летом. Для начинки беру по пучку укропа, петрушки, кинзы, молодой чеснок. Все режу мелко, добавляю соль и слегка давлю, чтобы начика дала сок. Помидорки режу пополам, кладу на каждую половинку начинку и в холодильник. Делаю с утра, тогда к вечеру будут вкусненькие ароматные помидорки. А если еще картошечки отварить, домашней, молоденькой…

sveta000006 – 19.08.2011 16:12

Я в начинку добавляю острый мелко порезанный перец, зелень кинзы, красный базилик. Попробуйте это очень вкусно.

Долл – 24.07.2011 21:01

Ирочка, спасибо! очередная внеочередная вкуснятина) А петрушку Вы не пробовали случайно вместо укропа? Как Вы думаете, стоит попробовать? А то у нас на огороде укроп уже состарился, а петрушки еще полно.

Ответ: я сама не пробовала – не люблю петрушку. Но думаю, что если петрушка нравится, то в этом рецепте она будет уместна.

Ingrid – 4.01.2010 10:11

Помидоры на рынке подбрали, самые маленькие. Готовила на ДР на работу, не завяли, просолились равномерно (чеснока положила поменьше ). Спасибо за оригинальный рецепт!

Ingrid – 23.12.2009 19:06

А с тепличными помидорами получится? Рецепт очень интересный. Сейчас не сезон, увы

Ответ: если помидоры на вкус как стеклянные, то что с ними не делай, вкуснее не станут. Ну а если у них хоть немного есть собственного вкуса, то можно попробовать сделать этот рецепт.

Doc – 8.10.2009 19:35

Очень вкусно!!! У нас в семье тоже только крышечки срезают. И покупали мы такие. Так они меньше вытекают. НО! дольше просаливаются, конечно. Вчера сделала, сегодня есть уже можно, но еще не просолились.

Глэдис – 21.09.2009 15:49

Первый рецепт этого сайта, который не понравился, увы. Помидоры, просаливаясь, отдали много сока и вышли вялыми и даже немного сморщенными. Ну, просто “прошла любовь, увяли помидоры!” А вялые помидоры – пусть даже соленые и с чесночком – это гораздо хуже, чем сочные и тугие. Девушки, а у вас помидоры не увяли? Что я сделала не так?

Ответ: может быть это зависит от сорта (нужно брать мясистые помидоры) и от степени зрелости.

unitida – 20.09.2009 18:20

Ирина, сделала помидорки получились замечательные, нежносоленые и ароматные, муж одобрил, поэтому спешу сказать огромное СПАСИБО

Кракозебра – 17.09.2009 22:03

Просаливается очень хорошо.Побольше вырезать мякоть помидорки. И на столе смотрится замечательно. Только я убираю крышечки, перед тем как на стол поставить. И есть намного удобней. Попробуйте

lizunya – 14.09.2009 15:56

Этот рецепт на прошлой неделе был на НТВ в программе “Просто Вкусно”. Очень интересный.

Ответ: не смотрела…

alf – 13.09.2009 23:38

Большое спасибо за ответ. Мне тоже нравится больше мелко порубленный чснок, а не давленный. “Давлю” очень редко, если авторы рецептов настаивают.

Кракозебра – 13.09.2009 0:13

Я солю точно также, только с помидора вырезаю крышечку вместе с мякотью , насыпаю зелень и закрываю этой же крышечкой. Очень эстетично смотриться на столе. Вкуснятина

Ответ: а помидорка просаливается через такой маленький разрез? Или нужно настаивать дольше?

Amarcor – 12.09.2009 19:53

А почему чеснок не рекомендуется продавливать через пресс?

Ответ: через пресс он получается размятый, а при нарезке ножом в нём сохраняется больше соков. И тактильные ощущения другие. На мой взгляд – вкуснее.

alf – 12.09.2009 17:11

Очень привлекательный рецепт и помидорки и очень красиво и вкусно смотрятся. Ирина, скажите пожалуйста, я правильно поняла: серединка помидоров не вырезается?

Ответ: нет; помидоры просто разрезаются на половинки. Ну и для удобства при дальнейшем поедании из них сразу вырезается место прикрепления плодоножки.

Быстрые маринованные помидоры с чесноком и зеленью на закуску

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком:рецепт быстрый

Приветствую вас, мои дорогие хозяюшки!

Как вы уже знаете, в нашей семье очень любят всевозможные остренькие закуски. Особенно такие, которые не отнимают много сил на приготовление и не требуют каких-то фантастических ингредиентов.

Одни из наших любимых закусок – это малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Готовлю я их всегда с большим удовольствием, а съедаются они очень быстро.

К тому же это прекрасный вариант для застолий или пикника.

Чем мне нравится этот рецепт – так это тем, что позволяет проявить фантазию. Ведь можно каждый раз готовить немного по-разному: варьировать компоненты зелени по вкусу, делать помидоры фаршированными или просто в зеленом соусе, скороспелыми или классическими, в маринаде или методом «сухого посола».

Все варианты заслуживают внимания и уважения, их стоит попробовать, чтобы разнообразить меню и в дальнейшем, возможно, привнести что-то свое. Поэтому сегодня с удовольствием поделюсь с вами своими любимыми рецептами. А дальше – выбор за вами!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Этот вариант быстрой закуски готовится за один день, недаром такие помидорчики в народе называют «однодневками». Справедливости ради следует сказать, что еще вкуснее они становятся через пару дней.

Хранить их лучше в холодильнике около недели – дольше не стоит, перекиснут. Но зато можно добавлять в образовавшийся рассол новые помидорчики – главное, не перепутать их с теми, что уже хорошо просолились.

Ингредиенты:

• 8-10 шт. помидорчиков (желательно – маленького размера)
• 1 ст. л. соли с горкой (крупного помола)
• Сок половинки лимона
• 2 ст. л. сахара
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 пучок кинзы (если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой или зеленью сельдерея)

Как будем готовить

1. Как видите, этот рецепт – без уксуса, его заменяет лимонный сок, что придет помидорчикам нежный и изысканный вкус. К тому же рецепт подойдет тем, кто не переносит уксус ни в каком виде.
2. Вначале отберем красивые крепенькие помидорчики, хорошо их промоем. Обсушим салфетками. Зелень тоже промоем, встряхнем и разложим на салфетках, чтобы стекла лишняя влага. Чеснок разделим на дольки, очистим их.
3. Теперь помидоры проколем вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше просолились. Или можно порезать их дольками или половинками. Мы больше любим помидорчики целиком, но выбираем их мелкого размера и прокалываем вилкой. Тогда они хорошо просаливаются.
4. Затем порежем ножом или специальными кулинарными ножницами зелень. Сложим ее в блендер, туда же отправим дольки чеснока и все измельчим до пюреобразного состояния.
5. Потом возьмем любую подходящую емкость – банку, кастрюлю, можно даже пакет. Перекладываем туда зелено-чесночное пюре, добавляем соль, сахар, выдавливаем лимонный сок. Все перемешиваем. При желании можно добавить специи: базилик, орегано, черный молотый перец или немного красного молотого, мяту или мелиссу.
6. Теперь в этот зеленый соус опускаем помидорчики, осторожно их переворачиваем, чтобы они пропитались соусом со всех сторон. Прикрываем крышкой. Если готовим помидоры в пакете, то завязываем пакет и укладываем его в еще один пакет, который тоже завязываем. Ставим помидоры в чесночно-зеленом соусе в холодильник. Время от времени осторожно их перемешиваем.

Во время настаивания в рассоле помидорчики пустят сок, хорошо пропитаются рассолом и ароматом трав. Этот рассол-маринад пригодится вам также и для заправки других быстрых овощных салатиков, он получается очень вкусный, к тому же очень подойдет тем, кто соблюдает диету. В любом случае, он намного лучше, чем майонез!

Если же вы не против уксуса, то можно попробовать приготовить быстрые малосольные помидоры по следующему рецепту.

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком классические с уксусом

Ингредиенты:

• 0,5 кг помидоров среднего размера
• 5-6 зубчиков чеснока
• Зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу
• 5 ст. л. соли крупного помола (не йодированной)
• 1,5 ст. л. сахара
• 5 горошин черного перца
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1 ст. л. молотой паприки
• 4 ч. л. уксуса (9%-ного)

Как будем готовить

1. В принципе, приготовление такое же, разве что с промытых помидорчиков желательно снять кожицу. Для этого удалим у них плодоножки и зальем на минуту кипятком. Затем горячую воду сольем и зальем помидоры холодной водой. Когда овощи слегка остынут, надрежем кожицу сверху крестообразно и легко снимем ее, как чулок.
2. Сложим подготовленные томаты в кастрюлю или судочек, банку. Промытую зелень и очищенный чеснок мелко порежем, посыплем ими сверху помидоры.
3. В кастрюлю нальем пол-литра воды, положим туда соль, сахар и перец. Доведем до кипения, помешивая. Выключим огонь, вольем уксус, размешаем. Вольем рассол в емкость с помидорами и зеленью. Закроем крышкой, пусть овощи остынут при комнатной температуре. Затем поставим их в холодильник. Храним не более недели. Полакомиться же помидорчиками можно уже на следующий день.

Еще я очень люблю готовить фаршированные малосольные помидоры. Они всегда производят очень выгодное впечатление на гостей, все думают, что потратила я на них уйму времени. На самом деле это не так, готовятся они очень просто, и вы сейчас сами в этом убедитесь.

Помидоры малосольные, фаршированные зеленью и чесноком

Это – рецепт классический, так называемые «армянчики». Для него подойдут крепенькие, твердые помидоры.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров (спелых)
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. соли крупного помола
• 1 пучок зелени сельдерея
• 1 пучок зелени петрушки

Как приготовить

1. Помидоры помоем, сделаем на каждом надрез и срежем верхушку – «шляпку». Затем вырежем из каждого помидора сердцевину. Учтите: чем больше вы вырежете из помидоров мякоти – тем больше начинки надо будет в них положить.«Шляпки» отложите в сторону, они вам еще пригодятся.
2. Теперь вымоем зелень, встряхнем ее. Кстати, вы можете взять не только петрушку, сельдерей, но и укроп, кинзу – любую, какую любите. Если совсем не перевариваете сельдерей, то вполне можно обойтись и без него.
3. Чеснок очистите, мелко порубите. Зелень тоже измельчите ножом или кулинарными ножницами. Смешайте зелень с чесноком. Нафаршируйте полученной смесью томаты, а затем накройте их «шляпками». Сложите нафаршированные помидоры в кастрюлю для засола.
4. Затем приготовим рассол: в литр холодной питьевой воды насыплем 2 столовые ложки соли, перемешаем до полного растворения. Зальем получившимся рассолом овощи, прикроем крышкой или тарелкой, сверху поставим гнет.
5. Уберем помидорчики в прохладное место на 3 дня (лучше всего, конечно, в холодильник). А потом уже можно убирать гнет, вынимать томаты из рассола и подавать на стол.

Вот такие вкусные малосольные помидоры по-армянски получаются!Остренькие, с чесночком!

Быстрый способ: сухой засол фаришированных томатов

Но вас, конечно, интересует, как сделать фаршированные помидоры по-быстрому сухим способом засола. Здесь технология совсем простая. Мы не берем ни уксус, ни лимонную кислоту.

Помидорчики отбираем некрупные, плотные, упругие, желательно – одинакового размера. Зелень берем любую, по вкусу, из расчета один пучок на два-три томата. И чеснок – из расчета один зубчик на два помидора.

Соль – примерно четверть чайной ложечки на один помидорчик.

1. Томаты готовим, как и помидоры по-армянски. Можно срезать сверху крышечку, а можно, наоборот, вырезать сзади хвостик с плодоножкой и удалить часть мякоти. Чем больше мякоти вы вырежете, тем больше соли надо будет положить. Четверть чайной ложечки – это минимум, если помидоры маленькие и мякоти вырезано немного. А так можно положить и половину чайной ложки.
2. Затем мелко порубим промытую зелень, измельчим зубчики чеснока. Все перемешаем, добавим соль и разотрем. На вкус получившаяся масса должна быть очень соленой. Не пугайтесь – почти всю эту соль помидоры потом впитают в себя.
3. Нафарширует зеленой смесью томаты, прикроем их помидорными «шляпками». Если вы вырезали хвостик, то уже ничем не прикрываем. Укладываем вертикально в подходящую емкость, можно – в два-три этажа, плотно друг к дружке. Каждый ряд пересыпаем зеленью.
4. Закрываем посуду крышкой, оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник. Через сутки ароматные малосольные помидорчики готовы!

Если же у вас помидоры разного размера, то не смешивайте зелень и соль заранее. Зелень перемешайте с чесноком, а соль насыпайте непосредственно в каждый помидор, исходя из его размера.

На один средний томат уйдет четверть чайной ложки соли. Если помидор маленький, то и соли положите меньше, если крупный – то больше. Затем уже начините зеленью с чесноком. А дальше – все так же.

Легко и просто!

Потом, в процессе засола, в каждом томате начнется выделяться сок, который перемешается с солью, и получится рассол. Томаты пропитаются ароматом чеснока и зелени, станут изумительно вкусными, причем без уксуса и какой-либо другой кислоты. Возьмите этот рецепт на вооружение. Что-то мне подсказывает: он вам понравится!

Сегодня мы с вами убедились, как много есть интересных способов приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Это очень увлекательный процесс, он так затягивает! И вызывает неизменное одобрение домашних, гостей, дальних и близких родственников при дегустации готового продукта. Приятного вам аппетита!

Любительница заготовок, Елена Осипова

Источник: https://nashi-zakatki.ru/malosolnye-pomidory-s-zelenyu-i-chesnokom-bystrogo-prigotovleniya/

Маринованные помидоры быстрого приготовления — рецепты

Европейцы не заготавливают овощи на зиму в банках, там это не популярно. Зато делают огромное количество овощных закусок быстрого приготовления, среди которых очень популярны маринованные помидоры. У блюда множество достоинств: легко готовятся, довольно долго хранится в холодильнике, отлично сочетается с картофелем, мясом.

Собираетесь на дачу или пикник – сделайте вкусные томаты! под рюмочку и шашлычок закуска пойдет на ура! Только позаботьтесь об этом всего за сутки или двое. Хотя в моей записной книжке имеются быстрые рецепты, по которым овощи замаринуются на полчаса.

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью – рецепт

Очаровательная закуска, с кисло-сладким вкусом маринада. Отличное дополнение к мясу, особенно хороши помидоры  к шашлыку. Советую брать сорт Сливка, они крепкие, не теряют форму.

Возьмите:

• Томаты – 1 кг.
• Болгарский перец – парочка.
• Чеснок – готовка.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Соль – большая ложка.
• Сахарный песок – 50 гр. (в сладкие томаты кладите меньше).
• Яблочный уксус – 50 мл.
• Зелень укропа, базилика.
• Острый перец – стручок.

Пошаговый рецепт:

Поделите томаты на четверти. Нашинкуйте стручок острого перца колечками. Семена удалите.

Очистите чеснок, выберите у сладкого перца семена с перегородками. Мякоть крупно порежьте.

Измельчите чесночные дольки и перец блендером (или по старинке, мясорубкой). Если перчик пробить блендером, закуска будет острее.

Засыпьте специи, влейте уксус и масло. Старательно размешайте маринад.

В любую посудину (кастрюлю, контейнер, глубокую миску) выложите овощи слоями. Внизу расположите дольки томатов, переложенные зеленью. По желанию кладите другую зелень, на свой вкус.

Посыпьте колечками острого чили. Количество перца определите самостоятельно, если хотите получить на выходе очень острую закуску, кладите весь перчик.

Пролейте слой частью маринада, уложите следующий слой. Повторяйте действия, пока не закончатся помидоры.

Поместите закуску на полку холодильника, наберитесь терпения на 1-2 суток. Затем снимайте первую пробу и получайте удовольствие.

Внимание! В дополнение в помидорам, кладите мариноваться огурцы, баклажаны, морковку, лук. Они успеют приготовиться одновременно с томатами и закуску не испортят.

Помидоры, маринованные в пакете дольками

Рецептов маринования в пакете великое множество, как-нибудь соберу все и познакомлю вас. Держите интересный вариант нежных помидоров, приготовленных на лимонном соке. Используя пакет, можно быстро посолить томаты. Не знаете как? Бегом на другую страничку — там куча рецептов.

Ингредиенты:

• Томаты – 500 гр.
• Укроп, петрушка – небольшой пучок.
• Острый перец – по вкусу.
• Лимон – ½ часть.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Подсолнечное масло – 6 столовых ложек.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вложите один пакет в другой, чтобы не порвались и не испортили закуску.
2. Крупные экземпляры поделите дольками, мелкие разрежьте пополам. Сложите в пакет.
3. Порубите зелень, порежьте колечками стручок острого чили, отправьте следом.
4. Посолите, сдобрите молотым перцем, выжмите из лимона сок и залейте в пакет.
5. Завяжите сначала внутренний пакет, затем внешний. Руками потрясите пакет с овощами, чтобы компоненты хорошо распределились по помидорам. Спрячьте на полку холодильника приблизительно на 10-12 часов. Спустя заданное время быстрая закуска будет готова.

Быстрые помидоры по-корейски – видео-рецепт

Вкусная закуска придется к месту на пикнике, к шашлыку, для перекуса на даче, да и за домашним застольем вряд ли кто откажется. Смотрите и учитесь!

Как быстро мариновать черри с медом в банках

Черри я даю для примера, но на самом деле, идея подойдет для томатов любого сорта. Ну очень вкусные помидоры получатся, не прогадаете, если выберите этот вариант быстрого приготовления.

Потребуется:

• Черри – 1 кг.
• Муд – 2 большие ложки.
• Яблочный уксус 6% — 60 мл.
• Чеснок – 4 дольки.
• Сахар – столовая ложка.
• Соль – столько же, но с горочкой.
• Лавровый лист – парочка.
• Перец, душистый – 5 горошин.
• Укроп, базилик, острый перец (парочка колечек).

Как мариновать:

1. Ополосните помидоры, надколите зубочисткой у плодоножки.
2. Забросьте на донышко банок оба вида перца, порезанный чеснок, зелень и лаврушку.
3. Плотно набейте ёмкость помидорами.
4. Сварите рассол, закипятив воду, добавив соль с сахаром. Перелейте в банку, подержите заготовку 15 минут. затем верните рассол в кастрюлю, закипятите. Влейте яблочный уксус, добавьте мед, порезанный базилик.
5. Сразу выключите конфорку, верните маринад в банки. Если решите оставить заготовку на зиму, закатайте их крышками. Но закуска будет готова к употреблению быстро, спустя всего 2 дня. Для этого закройте банки капроновой крышкой, охладите на столе, затем поместите в холодильник и наберитесь терпения на пару суток.

Вкусные помидоры, маринованные с горчицей

Очень вкусная быстрая закуска в итальянском стиле. Будет готова к подаче на стол уже спустя пол часа. Берите на заметку, рецепт пригодится для быстрой встречи гостей.

Возьмите:

• Помидоры – 3 шт.
• Чеснок — долька.
• Любая зелень – несколько веточек.
• Французская горчица – ½ маленькой ложки.
• Перец – щепотка.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Соль и сахар – по 1/3 маленькой ложки.
• Яблочный уксус – ½ столовой ложки.

Маринуем:

Нарежьте томаты кружочками.

1. В отдельной плошке смешайте все специи и приправы, указанные в составе рецепта.
2. Укладывайте кружочки овоща в контейнер, поливая маринадом. Спрячьте на полку холодильника на 30 минут. при подаче посыпьте рубленой зеленью. Это настолько вкусно, что сами себе позавидуете!

Любителям зеленых томатов непременно понравится острая маринованная закуска из них. Как заготовить на зиму маринованные зеленые томаты, читайте на другой страничке.

Понадобится:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Уксус 9% — большая ложка.
• Масло – столько же.
• Соль – большая ложка.
• Сахар – 2 ложки.
• Чесночные зубчики – 2 шт.
• Петрушка – пара веточек.

Маринуем:

1. Нарежьте дольками зеленые томаты. Засыпьте солью с сахаром, смесью перцев, добавьте мелко шинкованную петрушку.
2. Раздавите прессом чеснок, отправьте следом. Плесните уксус.
3. Осторожно, чтобы не помять нарезку, размешайте содержимое.
4. Оставьте на столе, чтобы овощи пустили сок, а специи разошлись. Чтобы ускорить процесс, пару раз перемешайте салат. Когда это произойдет, влейте масло и уберите на 2 дня в холодильник.

Фаршированные помидоры – суточный рецепт

Предлагаю еще один оригинальный вариант приготовления быстрой закуски из маринованных томатов. Добавьте самые обычные зелень и чеснок, а вкус помидоров и необычная подача удивят гостей и родных.

Необходимо:

• Свежие томаты – 500 гр.
• Перец чили – стручок.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Соль – столовая ложка.
• Сахар – ложка.
• Вода – 0,5 литра.
• Укроп, петрушка.
• Уксус 9% — 25 мл.

Приготовление:

1. Ополосните овощи, поделите на половинки, не надрезая до конца.
2. Сделайте начинку. Измельчите зелень, добавьте мелко покрошенный чеснок и мякоть острого перчика чили. Перемешайте фарш.
3. Если томаты попались мясистыми, выберите ложкой немного семенной части. Вложите внутрь овощной фарш.
4. Сложите заготовки в банку, залейте горячим маринадом. Чтобы его сварить, забросьте сахар с солью в кипящую воду. Когда кристаллы распустятся, влейте уксус.
5. Оставьте закуску на столе ровно на сутки. Остатки отправьте на хранение в холод.

Маринованные помидоры с луком и яблочным уксусом

Простой рецепт с добавление других овощей. Очень удачно подобранное сочетание специй в маринаде понравится всем, без исключения.

Состав:

• Томаты – 4 шт.
• Луковица.
• Морковка.
• Петрушка – веточки.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Острый перец – щепотка.
• Яблочный уксус – 2 ложки.
• Соль, сахарный песок – по 0,5 маленькой ложечки.

Как замариновать:

1. Нарежьте помидоры дольками, луковицу поделите полукольцами. Морковку крупно потрите, петрушку мелко нашинкуйте.
2. Сделайте заправку из масла, уксуса и приправ. Пролейте овощи, сложенные в глубокую миску. Аккуратно размешайте содержимое. Дайте постоять 30 минут, поместив в холодильник.

Быстро маринуем целые помидоры за сутки – видео

Для скорости приготовления обычно мы готовим томаты дольками. Автор ролика предлагает мариновать их целиком. Не пробовала, но рецепт вызывает интерес. Приятного аппетита!

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/marinovannye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya.html

Соленые помидоры с начинкой

Рецепты солёных помидоров быстрого приготовления, которые вы с лёгкостью освоите

Если вы решили засолить помидоры, но вам совсем не хочется ждать их готовности месяц, то вам просто необходимо освоить хотя бы один рецепт быстрого приготовления этого замечательного, вкусного и полезного овоща.

Солёные помидоры — это отличная закуска, ею можно наслаждаться в кругу семьи, а также поставить на стол перед гостями.

Существуют рецепты, которые сделают ваши помидоры солёными всего лишь за несколько часов.

Здесь будет представлено несколько рецептов засолки. Все они не представляют никакой сложности. Вы можете попробовать приготовить солёный помидоры разными способами, а можете выбрать один рецепт, который вам наиболее понравится или покажется самым лёгким в исполнении.

Для того чтобы сделать солёные помидоры быстрого приготовления, вам понадобятся:

• Соль.
• Рассол.
• Пряности.
• Помидоры.

Полезные советы

В процессе приготовления необходимо придерживаться некоторых правил, которые сделают ваши помидоры вкусными.

Прежде всего нужно тщательно выбрать сами помидоры, которые вы будете засаливать. Необходимо во-первых, взять эти овощи примерно одинакового размера (небольшого) и желательно, чтобы они были одного сорта. Такое условие нужно соблюдать по той простой причине, что если помидоры будут сильно отличаться, то просолятся они неравномерно. Те, что больше размером, могут остаться слабосолёными или совсем не просолятся.

Помидоры нужно выбирать не только одного размера, но и одного цвета. Так как у каждого цвета — свой вкус. К тому же для разных по цвету помидоров потребуется разное количество времени на просаливание. Особенно долго придётся ждать эффекта от зелёных помидоров.

Самый лучший сорт помидора, который подходит для быстрой засолки — сливовидные. Они, во-первых, идеальны по размеру, во-вторых, их можно прекрасно уместить даже в банках маленьких размеров, ну, а в третьи, у них просто замечательный вкус.

Ещё один подходящий для быстрой засолки сорт томатов — черри. Они очень маленькие, у них нежная кожа и тонкий вкус, который оценят даже гурманы. Но с ними нужно обращаться очень аккуратно, чтобы не повредить и не получить вместо солёных помидорчиков томатную пасту с плавающими в ней шкурками. Соли для их приготовления нужно немного, так как они крохотные и быстро впитают в себя рассол. И специи при их приготовлении лучше не использовать.

Также выбирать томаты следует упругие, целые, без каких-либо вмятин, повреждений. Поскольку из повреждённых плодов может выдавиться мякоть или вытечь сок. Если это случится, то желанное блюдо не получится.

Во время приготовления не стоит добавлять в помидоры слишком много пряностей, иначе вы рискуете не почувствовать вкуса самого овоща. Категорически запрещено протыкать помидоры во время засолки, как это делают с огурцами.

Если вы проткнёте помидоры, то только испортите всё.

Чтобы ваши помидорчики засаливались быстрее, нужно добавлять в рассол побольше соли и доводить рассол до кипения. Чем горячее рассол, тем быстрее просолятся томаты. Поэтому лучше всего заливать их прямо кипятком. Банки с помидорами, засоленными быстрым способом, нужно закрывать обычными крышками, а не закатывать. Поскольку такие томаты нужно быстро съедать и не стоит долго хранить. Быстрый способ засолки не предполагает длительное хранение.

Рецепт быстрой засолки томатов № 1. Называется он «Солёные помидоры с пряностями»

Для приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• Вода (1,5 литра).
• Помидоры.
• Два зубчика чеснока.
• Крупная соль (2,5 ст. ложки).
• Уксус (1 чайная ложка).
• Сахар (2 ст. ложки).​
• Корица (на кончике ножа или чайной ложечки).
• Листочки чёрной смородины (2−3 шт.).
• Укроп (веточки с семенами).

Способ приготовления

Сначала необходимо очень аккуратно вымыть томаты. Затем очищенные зубчики чеснока нужно разрезать на тоненькие пластики. Слегка придавливайте чеснок ножом, чтобы выжать из него немного сока.

Теперь берём воду (небольшое количество), она должна быть слегка солёной, и тёплой. В этой воде приблизительно на 30 минут нужно замочить укроп и листья смородины. После этого берём банку. В неё на дно выкладываем наш порезанный чеснок. На него выкладываем веточки укропа и смородиновые листочки. Воду, в которой они вымачивались нужно вылить в банку (примерно 2−3 столовых ложки).

Теперь приступим к приготовлению раствора. Берём воду, засыпаем туда соль, сахар, корицу и добавляем уксус. Всё это кипятим. Пока готовится наш рассол, осторожно закладываем помидоры в банку. Когда рассол закипит, нужно залить им томаты, закрыть банку крышкой и через 3−6 часов наши солёные помидорчики будут уже полностью готовы.

Чтобы воплотить этот рецепт в жизнь нам необходимо:

• Репчатый лук (обычного белого или красного цветов).
• Помидоры.
• Три столовых ложки крупной соли.
• Чуть-чуть мелкой соли.
• От 5 до 10 небольших зубчиков чеснока.
• Сахар (2,5 столовые ложки).
• Сухой укроп (веточки с семенами).
• Лавровый лист (1 шт. маленького размера).
• Листья чёрной смородины (2−3 шт.).
• перец (три горошинки).

Способ приготовления солёных томатов с луком, лаврушкой и чесноком

На дно банки выкладываем сначала веточки укропа, далее горошинки перца, листочки смородины, лист лавровый. Потом добавляем сюда же лук предварительно нарезанный тонкими колечками. Если вы взяли зубчики чеснока большого или среднего размера, то порежьте их и засыпьте мелкой солью. Через полчаса можно выложить их на дно банки. Если же у вас чеснок маленький, то можно добавлять его в банку целиком и не просаливая при этом.

Промытые помидоры осторожно, чтобы не сдавить, не помять и не поцарапать, кладём в банку. Теперь кипятим рассол (вода, соль и сахар). Когда он хорошенько закипит, заливаем им наши томаты. Далее, закрываем крышкой и оставляем просаливаться на 4−6 часов.

Выбор времени просаливания зависит исключительно от вашего вкуса. Если вы хотите приготовить очень солёные и размягчённые помидоры, то лучше продержать их в банке 6 часов. Если вам нравятся менее солёные и более упругие томаты, то вам будет достаточно и 4 часов, так как за это время они уже успеют просолиться достаточно.

Ещё немного советов

Для того чтобы разнообразить ваши томаты, засоленные быстрым способом, сделать их более острыми, яркими, пикантными, можно добавлять в рецепты некоторые ингредиенты. Например, немного острого перчика. Достаточно 1−2 кружочков на три литра томатов. Благодаря добавлению острого перчика вкус вашего блюда станет ярким и насыщенным.

Если вы больше любите не солёные, а маринованные томаты, то можно добавить уксуса. На трёхлитровую банку будет достаточно одной столовой ложки этого ингредиента. Горчица. Она сделает привычный вкус солёных помидоров пикантным. Сухую горчицу можно просто растворить в рассоле, или же выложить порошок на дно банки.

Ещё один замечательный для быстрой засолки ингредиент — болгарский перец. Перед выкладыванием в банку томатов, его нужно положить на дно. Достаточно будет взять одно кольцо перца — крупное, широкое и плотное. Его нужно будет нарезать на ленты. Дополнить вкус солёных помидорчиков можно ореховым листом. Один или два листочка можно выложить на дно банки.

Вот такие нехитрые советы и рецепты пригодятся вам, чтобы сделать своими руками солёные помидоры быстрого приготовления. Соблюдайте все правила, поэкспериментируйте с ингредиентами, подберите свой любимый рецепт и вы сможете радовать себя и своих близких вкусностями, которых не придётся долго дожидаться.

Источник: https://tomat.guru/solenya/pomidory/kak-sdelat-solenye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya-doma.html

Соленые помидоры с зеленью

На зиму можно не только засолить обычные помидоры, но и приготовить вкусные соленые помидоры с зеленью.

Способов приготовления соленых помидоров с зеленью можно много найти в интернете, я же предлагаю вам свой. Помидоры по этому рецепту я готовлю уже давно. Считаю, что такие помидоры не только вкусные, но и полезные.

Для приготовления понадобится любая зелень: укроп, петрушка, кинза (если вам нравится ее необычный вкус, можно положить базилик) и чеснок. Помидоры лучше использовать красные.

Некоторые советы по выбору зелени

Зелень петрушки должна быть молодой. Если листья петрушки грубые и жесткие, то начинка получится невкусной.

Укропа должно быть больше, чем других зеленых трав. Например в таком соотношении: два пучка укропа, пучок петрушки без грубых веточек, кинза и базилик по вкусу.

Базилика должно быть немного, чтобы он не перебивал аромат других трав.

Приготовление начинки

Зелень перебрать и промыть тщательно, чтобы не осталось глины и песка на веточках. Особенно тщательно промойте петрушку. Промытую зелень положите в дуршлаг или на салфетку, чтобы стекла вода.

Тем временем очистите чеснок. На один килограмм помидор достаточно 3-4 средних крупных зубчика. Если не хотите, чтобы помидоры получились острыми, количество чеснока уменьшите. Если чеснок нельзя применять в пищу по медицинским показаниям, то от него можно отказаться.

Зелень нарежьте, положите в миску. В него выдавите очищенный чеснок, можно пропустить через терку. Посолите, поперчите, если любите остренькое, то можно положить немного острого красного перчика (на кончике ножа).

Добавьте немного специи для корейской моркови (можно 1/2 чайной ложки). Вкус ваших помидор улучшится.

Аккуратно перемешайте зелень и специи.

Приготовление соленых помидор с начинкой

Для соления лучше всего выбрать средние  и даже мелкие помидоры. На каждом помидоре делаете надрез в средней части помидора не до конца (чуть больше половины) между хвостиком и кончиком.

В начинку чайной ложкой закладываете подготовленную начинку так, чтобы разрез закрылся. Помидоры с начинкой складываете в кастрюлю. На дно кастрюли не забудьте положить несколько горошин душистого перца (можно измельчить), лавровый лист, соцветия укропа. Все залейте подготовленным горячим маринадом.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада надо взять на один литр воды две столовые ложки соли и две столовые ложки сахара. Довести все до кипения и горячим залить готовые помидоры в кастрюле. Сверху накройте помидоры глубокой тарелкой так, чтобы помидоры оказались в маринаде.

Кастрюлю не переполняйте, маринад будет подниматься. Если все же маринада окажется много, то просто соберите маринад ложкой. Если маринада окажется меньше, то приготовьте еще и долейте, вкус помидор не изменится.

На 3-4 день помидоры готовы. Хранить помидоры в прохладном месте, можно в холодильнике, переложив их в банку.

Начинку можно придумать любую. Например, короткой соломкой нарежьте морковь, немного поджарьте и положите в зелень. Можно немного вынуть мякоть помидора и тоже добавить в подготовленную зелень. В этом случае начинки с зеленью в помидорах будет больше.

Приятного аппетита!

Похожее

Источник: https://romans-gotovit.ru/solenyie-pomidoryi-zelenyu/

Зеленые помидоры, фаршированные на зиму — рецепты заготовок

Подписаться

Душистые, ароматные, остренькие – как только не характеризуют любители заготовок данное блюдо. Представляем вашему вниманию подборку лучших и проверенных рецептов фаршированных зеленых помидоров на зиму. Кроме того, в статье вы найдете советы по приготовлению блюда.

Подготовка плодов к консервированию

Для заготовки годятся только средние или крупные недозрелые томаты, ни в коем случае не мелочь. Это условие диктуется наличием в мелких помидорах ядовитого вещества соланина, употребление которого может вызвать отравление. В крупных плодах также есть соланин, но его количество не опасно для организма человека.

При желании можно избавиться от соланина совсем, вымочив зеленые томаты в соляном растворе в течение 6 часов, меняя воду каждые 2 часа. За это время опасное вещество полностью уйдет из плодов в воду.

Перед началом процесса консервирования плоды необходимо очистить от плодоножек и хорошо промыть.

Выбор емкости для хранения заготовок

Чаще всего для томатов хозяйки используют такие же емкости, что и для огурцов. Это, в первую очередь, стеклянные банки. К их преимуществам относятся:

• большой выбор типов и размеров,
• неограниченный срок службы,
• годность для любых видов засолок,
• удобство транспортировки.

При наличии погреба плоды можно заготавливать по старинке, в деревянных бочках. Некоторые гурманы считают, что они придают засоленным в них продуктам особый, неповторимый вкус.

Очень удобны пластиковые бочки и ведра. Использовать можно только те, которые имеют на дне маркировку в виде эмблемы «бокал и вилка», свидетельствующей о том, что в посуде допускается хранение пищевых продуктов. Такие емкости легче остальных сосудов по весу, не разбиваются, как стеклянные банки, у них не скалывается покрытие, как у эмалированных кастрюль и они отвечают всем санитарным нормам.

Еще один возможный вариант – металлическая посуда, но только эмалированная.

Рецепты фаршированных зеленых помидоров

Ниже представлены четыре рецепта заготовки зеленых томатов с начинкой на зиму.

Вам также может быть интересно: красные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. 

Ну очень вкусные зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Ингредиенты для закладки и начинки:

• помидоры зеленые – 2 кг,
• чеснок – 15 зубчиков,
• веточки укропа – 50 г.

Для маринада:

• вода – 1 л,
• сахар – 1 ст. л.,
• соль – 2 ч. л.,
• уксус 9% – 70 мл,
• семена укропа – 0.5 ч. л.,
• лавровый лист – 1 шт.

Заготовку по этому рецепту сможет сделать любая хозяйка – здесь не нужны особые навыки и умения.

Такие маринованные помидоры станут отличной закуской, которая хорошо сочетается и с вареной картошкой, и с гречневой кашей.

В каждом помидоре сделать ножом небольшой разрез и вложить в него зубчик чеснока. Затем плоды заложить в стеклянные банки, на дне которых уложено по нескольку веток укропа.

Приготовить маринад. Для этого в воду засыпать ингредиенты, довести до кипения и залить в банки с помидорами. Стерилизовать не требуется. Закрыть банки капроновыми крышками и убрать в прохладное место.

Остренькие зеленые помидоры, фаршированные морковью

Для закладки и начинки:

• зеленые помидоры – 1 кг,
• чеснок – 5 зуб.,
• зелень петрушки – 60 г,
• морковь – 200 г,
• репчатый лук – 150 г,
• хрен – 10 г,
• перец жгучий – 0.5 стручка.

Для маринада:

• вода – 1 л,
• сахар – 2 ст. л.,
• соль – 3 ч. л.,
• уксус 9% – 50 мл.

Приготовить начинку. Для этого морковь натереть на терке, петрушку нарезать ножом, чеснок раздавить в чеснокодавке и все перемешать.

Сделать в плодах надрезы и заложить в них подготовленную смесь.

Разложить равномерно по приготовленным банкам нарезанный лук, хрен и перец, заложить фаршированные томаты.

Приготовить маринад и залить его в банки. Стерилизовать 20 минут, после чего герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью – ароматно и жгуче

Вам понадобится:

• зеленые помидоры – 2 кг,
• чеснок – 6 зубчиков,
• укроп – 50 г,
• зелень петрушки – 50 г,
• зелень сельдерея – 50 г,
• кинза – 50 г,
• жгучий перец – 2 стручка,
• черная смородина – 10 листов.

По этому рецепту томаты заготавливаются без использования рассола или маринада. Процесс выглядит так:

1. на каждом плоде сделать глубокий крестообразный разрез, всыпать по щепотке соли и дать полежать минут 20;
2. у стручков жгучего перца отрезать плодоножки, удалить семена и очень мелко покрошить ножом;
3. зелень помыть и измельчить блендером;
4. очищенный чеснок раздавить в чеснокодавке или измельчить ножом;
5. смешать размельченную зелень с чесноком и перцем, нафаршировать этой смесью разрезанные ранее томаты;
6. на дно каждой, предварительно стерилизованной, банки положить листики смородины и по зонтику укропа;
7. фаршированные плоды разложить по банкам разрезами вверх, закрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место.

Через несколько дней помидоры пустят сок и заполнят пространство между плодами.

Соленые зеленые помидоры с начинкой на зиму

Для закладки и начинки:

• зеленые помидоры – 5 кг,
• укроп – 100 г,
• зелень петрушки – 20 г,
• перец жгучий – 1 шт.,
• черная смородина – 15 листьев.

Для рассола:

• вода – 1 л,
• соль – 5 ст. л.

Технология засолки зеленых томатов такая же, как у огурцов.

Плоды укладываются в емкость слоями, каждый из которых посыпается солью и специями. В завершении все заливается рассолом. Для его приготовления желательно использовать колодезную или родниковую воду.

С пряностями можно экспериментировать, добавляя по вкусу гвоздику, майоран, базилик или корицу.

Квашеные зеленые помидоры: видео-рецепт

Заготовка: 2 кг зелёных помидоров, 2 головки чеснока, 0.5 пучка укропа и петрушки, 2 крупные моркови.

Рассол: 1\2 л воды, 1 ст. л. соли с горкой

Приятного аппетита! А как готовите фаршированные помидоры вы?

Источник: https://mr-ogorodnik.ru/retsepty/zagotovki/farshirovannye-zelenye-pomidory/

Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Помидоры, фаршированные зеленью и чесночком – оригинальная и необычная закуска, которая прекрасно дополнит обеденное блюдо и с легкостью украсит даже праздничный стол. Готовится она достаточно просто и быстро, а получается очень вкусно и красиво. Давайте же более подробно рассмотрим с вами, как приготовить фаршированные помидоры и удивить своих близких.

Соленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Ингредиенты:

• помидоры бурые – 12 шт.;
• кипяченая вода – 3 л;
• уксус 6 % – 250 мл;
• сахарный песок – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• чеснок – 15 зубчиков;
• свежая зелень укропчика и петрушки – 1 пучок;
• гвоздика – 3 шт.;
• горчица зерновая – по вкусу;
• лавровый листик – по вкусу;
• красный острый перчик – по вкусу.

Приготовление

Помидоры тщательно промываем и вытираем насухо полотенцем. Всю зелень споласкиваем, встряхиваем и мелко рубим. Чесночок чистим и разрезаем каждый зубчик на половиночки. Затем на помидоре делаем небольшой надрезик, кладем в него чесночок и немного зелени. На дно чистой банки выкладываем оставшийся чеснок и зелень, наполняем емкость помидорами. Острый перчик промываем и очищаем от семян. Водичку кипятим, всыпаем в неё сахарный песок и соль.

Тщательно все перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Далее вливаем уксус, бросаем лавровый листочек, кладем горчицу, гвоздику и острый перец. Варим маринад 1-2 минуты при небольшом кипении и аккуратненько заливаем им наши помидоры в банке до самого верха. Прикрываем все крышкой и убираем томаты в тёплое место примерно на 3 дня. Готовые помидорчики, фаршированные зеленью получаются в меру солёные с кисловато – сладким привкусом.

Ингредиенты:

• красные помидоры – 6 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• луковица – 2 шт.;
• свежая зелень – 10 ст. ложек;
• специи.

Приготовление

Помидоры тщательно промываем, вытираем полотенцем, срезаем крышечку и аккуратно, чайной ложечкой, вынимаем всю мякоть. Посыпаем томаты внутри солью и перчиком по вкусу. Зелень ополаскиваем, мелко шинкуем. Луковицы чистим от шелухи, рубим полукольцами и пассеруем до золотистого цвета на растительном маслице.

Чесночок натираем на мелкой терочке или просто выдавливаем через пресс. Затем к нарезанной зелени выкладываем лучок с чесночком, подсаливаем по вкусу и тщательно перемешиваем. Получившейся начинкой аккуратно наполняем помидоры, накрываем сверху ранее отрезанной крышечкой, и подаем оригинальную закуску к столу.

Маринованные помидорчики, фаршированные зеленью и чесночком

Ингредиенты:

• спелые помидоры – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• свежая зелень – 200 г;
• уксус яблочный – 75 мл;
• мед – 3 ст. ложки;
• крупная соль– 2 ст. ложки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• гвоздика – 3 шт.;
• семена кориандра – 1 ч. ложка.

Приготовление

Помидоры промываем и обсушиваем на полотенце. Затем аккуратно, при помощи чайной ложечки, извлекаем из томатов мякоть и перекладываем ее в тарелку. Добавляем свежую зелень, заранее промытую, обсушенную и мелко порезанную. Чесночок чистим, измельчаем и кладем к зелени.

Теперь наполняем помидоры зеленой начинкой и выкладываем их в чистую ёмкость. В отдельную кастрюлю наливаем водичку и уксус, добавляем по вкусу соль и пряности. Ставим посуду на огонь и доводим до закипания, помешивая.

Затем снимаем аккуратно маринад с огня и оставляем постоять на 15 минут. После этого добавляем мёд и тщательно размешиваем. Заливаем помидорчики горячим маринадом и оставляем их примерно на 12 часов.

После этого накрываем крышками и убираем томаты ровно на сутки в холодильник.

Источник: https://womanadvice.ru/pomidory-farshirovannye-zelenyu-i-chesnokom

Зеленые фаршированные помидоры на зиму – готовим закуски впрок + видео

Начнем, как водится, с самого простого, а именно – с приготовления консервации из зеленых помидор, фаршированных чесноком. Впрочем, это не единственный ингредиент, который предусматривают рецепты для получения острой закуски, можно дополнить начинку острым перцем.

Почему именно соленые зеленые фаршированные помидоры мы предлагаем приготовить на зиму? Традиционно они считаются лучшими для солений и прекрасно сочетаются с чесноком.

Итак, вам понадобится  8 кило томатов, а для начинки – 2 головки чеснока и петрушка: 200 граммов зелени и в 2 раза меньше корня.

Чаще всего закрутку начинают с приготовления маринада, но нам важно в первую очередь сделать фарш. Делаем кашицу из корня петрушки и зубчиков чеснока с помощью мелкой терки, либо на мясорубке с мелкой сеткой.

Мелко рубим зелень, после чего соединяем в миске все компоненты и выжидаем, пока появится сок. Далее хорошенько промываем помидоры и в средней части бока на каждом делаем поперечный надрез, куда и закладываем начинку с помощью чайной ложки, проталкивая ее как можно глубже.

Главное, чтобы надрез был небольшим, не длиннее 1 четверти плода.

Кашица из корня петрушки и зубчиков чеснока

Далее делаем маринад, для которого на 5 литров воды кладем полкило сахара, примерно столько же 9 % уксуса (для которого разводим эссенцию из расчета 1:7), а также 300 граммов соли. Рассол для заготовки получится крепкий, поэтому для питья он непригоден. Стерилизуем банки над паром.

Нарезаем колечками крупный стручок острого перца и кидаем в каждый баллон (распределяем на 4 банки по 3 литра) по нескольку частей, также кладем 3–4 лавровых листа и 1–2 зонтика укропа. Далее плотно укладываем уже заполненные фаршем помидоры и заливаем горячим маринадом.

Закатываем и убираем остужаться.

Есть и другой вариант этого рецепта. Рассол используется такой же, а вот начинка несколько иная. Берем зеленые помидоры среднего размера и, вымыв, точно так же, как и в первом рецепте, надрезаем поперек.

Далее берем морковь, режем ее вдоль пополам и затем рубим на тонкие дольки. Зубчики чеснока просто делим вдоль на пластинки.

Затем кусочки того и другого проталкиваем в надрезы, сделанные в томатах, после чего аккуратно укладываем начиненные плоды в баллоны с подготовленной заправкой и заливаем рассолом.

А вот и третий вариант на 3 литровые банки. Фарш практически такой же, как и в первом рецепте, но дополняем его для вкуса базиликом. Кроме того, с помидоров срезаем верхушки, а сердцевину извлекаем и, порубив, добавляем к начинке, которую помещаем внутрь пустых плодов. В качестве крышечек используем те же верхушки, приколов их зубочистками.

Банки стерилизуем, а потом еще кладем в каждую 2 столовые ложки сухой горчицы и заливаем кипятком, который через 15 минут сливаем в кастрюлю. Ставим емкость на газ и бросаем в воду 1,5 столовых ложки сахара и в 3 раза больше соли. Заливаем маринадом помещенные в банки помидоры (положив вместе с ними лавровый лист и укроп, а также по несколько горошин душистого перца).

Закатываем и остужаем.

Начиняем томаты овощной смесью

Чем больше компонентов в фарше, тем он вкуснее. Поэтому следующие рецепты будут уже со сложными составами начинки. Для первого вам понадобится на 400 граммов небольших красных помидоров (желательно плотных) по 200 граммов морковки и репчатого лука. Также берем зелень и корень петрушки – по 25 граммов.

Все это нужно непосредственно для заготовки. Также мы будем готовить заливку в виде соуса. Для него берем уже 0,6 кило помидоров (можно мягких), их нужно очистить от кожицы и измельчить на терке или на мясорубке, добавив извлеченную мякоть из томатов, которые будут закатаны.

Затем в эмалированной кастрюле ставим кипятиться на 15 минут.

Пока основа для соуса нагревается на медленном огне, режем очищенный репчатый лук и обжариваем его в 100 граммах подсолнечного масла, используя для этой цели казанок. Потом извлекаем и опускаем на его место измельченные соломкой морковь и корень петрушки, которые нужно потушить.

Как раз подошло время посмотреть, как протекает процесс приготовления соуса (нужно время от времени его помешивать и снимать пену).

Добавляем в кипящую массу 2 столовые ложки сахара, 3 чайные ложки соли и 2 лавровых листочка, а также несколько горошин душистого перца, после чего оставляем еще на 10 минут.

Приготовление соуса из моркови с корнем петрушки

Смешиваем все компоненты фарша в котелке, добавляем туда же мелко нарубленную зелень, после чего укладываем в стерилизованную стеклянную тару рядами, кверху срезанными верхушками, чтобы не выпала начинка.

Как и все рецепты с небольшим количеством составляющих, этот рассчитан всего на 2 литровых банки, для большего количества соответственно увеличиваем объем компонентов.

Заливаем в емкости соус, добавляем 2 столовые ложки 6 % уксуса и помещаем в кастрюлю с горячей водой, где пастеризуем в течение 75 минут, накрыв крышками. Можно закатывать соленые помидоры.

Чтобы получить уксус 6 % из эссенции 70 %, нужно разбавить некоторое ее количество водой из соотношения 1:11 частей.

Помидоры с начинкой из баклажанов

Как и предыдущие рецепты, этот рассчитан на то, что нужно срезать у вымытых томатов (2 килограмма средних плодов) верхушки и извлечь из них сердцевину. Для фарша понадобится 0,5 кило баклажанов, желательно без семян, а также около 4 долек чеснока и 100 граммов зелени петрушки. Дальше все просто: нарубленные мелко баклажаны превращаем в однородную массу на блендере, перемешиваем с мелко нарезанной сердцевиной томатов и зеленью. Далее эту смесь ставим в казанке тушиться на 15 минут.

Помидоры с фаршем из баклажанов с чесноком

Стерилизуем стеклянные банки, на дно каждой помещаем немного душистого перца (2–3 горошины), лавровый лист, 1–2 дольки чеснока. Затем нужно выключить газ под фаршем и начать заполнять им помидоры. Уже начиненные закрываем срезанными верхушками и закрепляем зубочистками, протыкая плоды насквозь, после чего укладываем в банки. Далее просто заливаем кипятком и ставим в кастрюлю с водой пастеризоваться в течение 20 минут, после добавляем уксус и закатываем заготовки.

Очень вкусны и даже пикантны маринованные помидоры, фаршированные белокочанной капустой на зиму, поэтому включим их в наши рецепты. Вам понадобится 2 кило помидоров, кочан капусты, 2 моркови и в 2 раза больше болгарских перчиков, а также головка чеснока и 1 стручок острого перца. Все это следует помыть под проточной водой. Далее вспоминаем, что рекомендуют предыдущие рецепты: у томатов нужно срезать верхушки и выгрести сердцевину.

Теперь тонкой соломкой шинкуем капусту и болгарский перец, мелко рубим зелень укропа сельдерея и кинзы (оставив несколько веточек для маринования), а также чеснок, на терке измельчаем морковь. Все перемешиваем, после чего, насыпав в каждый томат по щепотке соли и сахара, заполняем заготовки начинкой.

Остается взять большую кастрюлю, на дно поместить лист хрена и зелень, затем положить в нее рядами фаршированные овощами помидоры для засолки на зиму. Кипятим воду, хорошо подсаливаем ее и заливаем в кастрюлю, а после придавливаем заготовки гнетом на 3 дня.

По истечении этого срока перекладываем в банки, процеживаем рассол и, снова залив, убираем в холодильник или в погреб.

Источник: https://nasotke.ru/farshirovannye-pomidory-zimu-delaem-vkusnuyu-zagotovku.html

Соленые помидоры, фаршированные овощами — деликатес, да и только!

:

Поздней осенью, когда солнце все более скупо шлет свое тепло на землю, на огороде во множестве остаются зеленые, бланжевые и бурые помидоры. Поспеть до заморозков они уже не успевают. Можно, конечно, собрать томаты и уложить на вызревание в теплое место. Однако такие плоды значительно уступают по вкусу своим собратьям, покрасневшим на кусте. Зато они превосходно подойдут для консервирования и засолки.

Если вы хотите, чтобы соленые помидоры были готовы к употреблению быстрее, попробуйте их перед засаливанием их нафаршировать.

Такие фаршированные помидоры быстрого приготовления — настоящий деликатес.

Какие сорта помидор подойдут для фарширования

Особенно пригодны для наполнения специальные пустотелые сорта — «Новогогошары», «Болгария,» «Еллоу Стаффер» или «Дон Кихот».

Последний гибрид даже по форме напоминает болгарский перец, с толстыми мясистыми стенками и очень малым количеством семян. Но даже если вы вырастили обычные помидоры-«сливки», их тоже можно нафаршировать овощами.

Следует учесть, что подготовительные работы в этом случае будут более трудоемкими, ведь перед тем как солить, придется удалить из томатов часть мякоти.

Приготовление фарша

Чтобы приготовить начинку, мелко нашинкуйте капусту, болгарский перец и любимую зелень (петрушку, укроп). Сочную осеннюю морковь можно натереть при помощи кухонного комбайна, но лучше всего измельчить ее на специальной терке для приготовления морковки «по-корейски».

Также в начинку добавляем мелко нарезанный чеснок и горький перец. Основную массу в фарше составит капуста, а пропорции остальных овощей — произвольные и зависят от ваших вкусовых пристрастий.

После того как начинка готова, добавим в нее небольшое количество поваренной соли, тщательно перемешаем и отставим ненадолго. Теперь на очереди помидоры.

Подготовка помидор к фаршированию

Помидоры тщательно вымоем и обсушим. Если на них есть небольшие пятнышки или повреждения — не беда, подпорченные места можно вырезать.

У подготовленных помидоров отрезаем «крышечку», надсекая плод с одного края не до самого конца. Если помидоры не пустотелые, чайной ложкой с острыми краями вытаскиваем часть мякоти, чтобы получить необходимую полость, которую плотно заполняем подготовленным фаршем.

Мякоть, извлеченную из плодов, не выбрасываем, а складываем между рядов нафаршированных томатов, ведь эти кусочки при проквашивании только дополнительно придадут дополнительную интенсивность всему вкусовому букету.

В результате вы получите соленые помидоры, вкус которых покорит вас навсегда.

Заключительный этап

Нафаршированные помидоры складываем в емкость для соления. Это может быть большая эмалированная кастрюля или специальная пластиковая бадья, но, конечно, самый оптимальный вариант — это деревянная бочка. Быстрые фаршированные соленые помидоры, приготовленные в подобной таре, отличаются нюансами особого пикантного вкуса, которых невозможно достичь, применяя для соления стеклянные банки или пластиковое ведро.

Подготовленные плоды укладываем слоями, щедро пересыпая специальной смесью. От ее состава во многом зависит, какого вкуса будут ваши соленые помидоры быстрого приготовления. Обязательны для использования листья и корни хрена, стебли сухого укропа с семенами, вишневые и черносмородиновые листья.

Положите в будущие соленые помидоры несколько лаврового листиков, которые придадут специфический аромат. Если вы любите острые помидоры, между слоями можно разместить несколько колечек горького красного перца, но с его использованием нужно быть осторожным и не переборщить, иначе соленые помидоры быстрого приготовления могут получится излишне горькими.

Зерна кориандра и стебли кинзы, гвоздика и душистый перец — чем больше видов специй, тем ароматней быстрые фаршированные помидоры.

Когда все томаты плотно уложены, приготовим заливку, для чего в 4,5 литрах воды тщательно размешаем 1 стакан сахару и столько же соли. Для того чтобы увеличить интенсивность молочно-кислого брожения, в рассол можно добавить 50 гр. уксуса или ½ ст. молочной сыворотки.

Сверху помидоры накрываем листьями хрена и чистой салфеткой, на которую следует поместить деревянный кружок или тарелку подходящего диаметра и гнет средней тяжести. При этом помидоры должны полностью покрыться рассолом.

Такие помидоры быстрого приготовления будут готовы уже через трое суток, после чего их можно разложить по стеклянным баллонам и убрать в холодильник. Еще более оптимальный вариант: поместить сразу весь бочонок в прохладное место (погреб или ледник), где он и будет храниться.

Еще два экспресс-рецепта

Если же вам не хочется тратить драгоценное время на приготовление столь изысканной закуски, можно использовать и рецепты попроще. Например, посолить помидоры в полиэтиленовом пакете. Для этого рецепта пригодятся небольшие томаты.

Тщательно промыв их под проточной водой, острой деревянной палочкой (сувенир из суши-бара) проткните каждый плод в области плодоножки, поместив в отверстие кусочек чеснока. Подготовленные помидорчики положите в плотный полиэтиленовый пакет, в который насыпьте на каждый кг томатов 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара и горсть нарезанного укропа.

Тщательно встряхните пакет, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Завязанный пакет храните в тепле двое суток, не забывая периодически встряхивать, и через 48 часов снимайте пробу.

Еще быстрее можно полакомиться «четвертованными» помидорами. Для приготовления этой экспресс-закуски каждый крепкий плод томата разрежьте крест-накрест от плодоножки к донышку, не дорезая до конца, чтобы он держался вместе.

В места надрезов поместите смесь соли, измельченного укропа и чеснока, пропущенного через пресс. Подготовленные таким образом помидоры укладываются в эмалированную кастрюлю и придавливаются небольшим гнетом.

А готовы они уже на следующий день, так что приятного аппетита!

Источник: https://JLady.ru/domashnie-zagotovki/solenye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya.html

Фаршированные помидоры – 8 невероятно вкусных рецептов

Фаршировать разной вкусной начинкой можно не только перцы или баклажаны, но и томаты. Получается отличная закуска к ужину или к праздничному столу. Попробуйте и вы приготовить фаршированные помидоры!

Рецептов начинки для томатов огромное множество: можно начинять свежие плоды, можно эти плоды с начинкой мариновать или запекать. А подавать фаршированные помидоры можно как гарнир или самостоятельное блюдо. В любом случае получается вкусно, сытно, и готовить очень просто.

Помидоры, фаршированные чесноком и зеленью

Это идеальная летняя закуска!

Вам понадобятся 20 помидоров черри (или «сливка»), 250 г сливочного сыра (или творога), 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. измельченного зеленого лука, 8-10 листьев базилика, соль по вкусу.

Приготовление. С каждого помидора срежьте верх, с плодоножкой, и с помощью ложки аккуратно удалите внутренности. В отдельной миске смешайте сливочный сыр, измельченный чеснок, зеленый лук и базилик. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Используя ложку или кондитерский мешок, наполните томаты полученной начинкой. Сверху по желанию можно украсить луком.

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Легкая закуска из томатов с зеленью и сыром – то, что нужно для посиделок в кругу друзей.

Вам понадобятся 250 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. свежего базилика, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. перца, 1 кг помидоров черри.

Приготовление. Сыр натрите на терке. В миске смешайте сыр, измельченный чеснок, базилик, соль и перец. Используя острый нож, срежьте верхушки томатов, аккуратно достаньте внутренности. Нафаршируйте помидоры подготовленной начинкой.

Помидоры, фаршированные морковью

В таком виде закуску очень удобно подавать на мероприятиях в форме банкета.

Вам понадобятся 5-6 небольших помидоров, 2-3 моркови, 1-2 зубчика чеснока, 50 г очищенных грецких орехов, 100 г майонеза, зелень петрушки и соль по вкусу.

Приготовление. У помидоров срежьте верх, аккуратно удалите мякоть с семенами. Морковь натрите на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок, порубленные грецкие орехи, мелко нарезанную зелень петрушки, посолите и заправьте майонезом, все тщательно перемешайте. Заполните подготовленные помидоры полученным фаршем.

З

еленые помидоры, фаршированные морковью и чесноком

Закуску из зеленых помидоров нужно выдержать в рассоле до полной готовности, а подавать ее можно к блюдам из мяса.

Вам понадобятся зеленые помидоры, морковь, чеснок, листья сельдерея, свежий перец (количество ингредиентов произвольное), а для рассола – 1 л воды и 2 ст.л. соли.

Приготовление. Для рассола разведите соль в кипяченой воде и дайте остыть. Зеленые помидоры промойте и обсушите. В каждом плоде сделайте крест-накрест надрезы и вставьте в них тонкие ломтики чеснока, моркови и перца.

На дно подготовленной банки (хорошо вымытой и простерилизованной) положите листья сельдерея, порезанные зубчики чеснока и кусочки перца, сверху уложите помидоры и залейте рассолом. Придавите помидоры гнетом и поставьте банку в светлое теплое место для брожения. Когда рассол станет прозрачным и без пузырьков, помидоры готовы.

Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте им помидоры. Закройте крышкой и храните в холодильнике.

Помидоры, фаршированные капустой

Такая закуска напоминает салат, только подача ее несколько интереснее.

Вам понадобятся 5 помидоров, 500 г белокочанной капусты, 4 сладких перца, 5-6 листьев салата, зелень петрушки, 1 желток сваренного вкрутую яйца, 1 ч.л. горчицы, растительное масло, уксус и соль по вкусу.

Приготовление. У каждого помидора аккуратно срежьте верхушку, достаньте мякоть, при необходимости измельчите ее и посолите. Капусту и сладкий перец мелко нарежьте и перемешайте с мякотью помидоров и измельченной зеленью петрушки. Желток разомните вилкой, добавьте горчицу, масло и уксус, хорошо перемешайте. Полученный соус смешайте с овощами, посолите по вкусу и наполните начинкой помидоры.

Малосольные фаршированные помидоры

Соленые помидоры готовы уже через два дня.

Вам понадобятся 4 кг помидоров, 5-6 шт. болгарского перца, 1-2 шт. острого перца (по желанию), 150 г чеснока, пучок и корень сельдерея, пучок петрушки, для рассола – 3 л воды, 300 г сахара, 100 г соли и 1 стакан 9%-ного уксуса.

Приготовление. Все ингредиенты для начинки, кроме помидоров, пропустите через мясорубку. Каждый помидор надрежьте продольно и нафаршируйте полученной смесью.

Приготовьте рассол: в кастрюле смешайте воду с сахаром и солью, доведите до кипения, немного остудите и добавьте уксус.

Нафаршированные помидоры разложите по банкам, залейте рассолом, придавите прессом и оставьте так на сутки при комнатной температуре, после – поставьте в холодильник. На следующие сутки томаты уже можно пробовать.

Помидоры, фаршированные мясным фаршем

Такие помидоры можно подавать как самостоятельное блюдо.

Вам понадобятся 500 г фарша, 1/2 луковицы, 200 г томатной пасты, 100 г готового риса, любимые приправы по вкусу.

Приготовление. В сковороде на среднем огне обжарьте фарш и лук. У помидоров срежьте верх, извлеките мякоть и измельчите ее. Добавьте к мякоти томатный соус, рис, приправы, положите все в сотейник и тушите, пока соус не начнет густеть, около 10 минут. Смешайте его с фаршем и заполните начинкой помидоры. Положите фаршированные томаты на блюдо и сразу же подавайте.

Запеченные фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры можно запечь – получится весьма необычно и очень вкусно.

Вам понадобятся 8 спелых помидоров, 1 стакан панировочных сухарей, 1/4 стакана тертого сыра, 1,5 ст.л. измельченной зелени петрушки, 2 ч.л. орегано, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, 60 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 190 градусов. У помидоров срежьте верхушки и осторожно извлеките мякоть. В миске смешайте сухари, тертый сыр, петрушку, орегано, розмарин и тимьян (можно взять и другие травы, по вкусу). Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте, приправьте солью и перцем. Заполните каждый помидор начинкой, положите на застеленный пергаментом противень и запекайте в течение 20-25 минут. Дайте им немного остыть и подавайте.

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/10820/Farshirovannye-pomidory---8-neverojatno-vkusnyh-receptov.htm

Малосольные помидоры быстрого приготовления

Лето и первые месяцы осени – горячая пора для хозяек, ведь им необходимо сделать как можно больше овощных заготовок на зиму. Банка за банкой, вот постепенно и наполняются полки в погребах и кладовках.

Но что же делать, если остренького и соленого захотелось посреди лета? Не открывать же трехлитровый бутыль ради чьей-то мимолетной прихоти? Конечно же – нет, ведь вкусную закуску в виде малосольных помидоровс чесноком и зеленью, которая удовлетворит внезапно возникшее желание, очень легко приготовить. Легко и при этом быстро. Насладиться пикантным вкусом можно будет уже через какие-то 24 часа.

Итак, малосольные помидоры быстрого приготовления.

Необходимые ингредиенты для малосольных помидоров:

• небольшие плотные помидорчики – 9-10 штук
• чеснок – 7-8 зубчиков
• зелень укропа – 1 пучок

Для маринада:

• вода — 800 мл
• лавровый лист – 3 листика
• уксус – 65 мл
• сахар – 2,5 ст.л.
• соль – 2 ст.л.
• черный перец – 5-6 горошинок

Сначала нужно приготовить маринад.

В кастрюльку с необходимым количеством воды добавить соль, сахар, лавровые листики, перец и уксус. Поставить на огонь и нагреть так, чтобы сахар и соль растворились (не очень сильно).

Дать маринаду настояться не меньше 20 минут.

Приготовить начинку для помидоров.

Чеснок очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа мелко порубить. Соединить и перемешать эти два компонента.

Помидоры вымыть, обсушить и сделать вертикальный глубокий надрез на каждом из них, не перерезая их при этом полностью.

Готовим помидоры малосольные с чесночной начинкой: полученный кармашек плотно начинить чесночной начинкой.

Фаршированные помидоры сложить в пластиковую емкость, как можно плотнее друг к другу. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью должны прилегать плотно, чтобы начинка не высыпалась изнутри.

Залить помидоры слегка остывшим маринадом, накрыть крышкой, а после того как маринад полностью остынет, на сутки поставить в холодильник.

Примечание: последнее совсем не обязательно, ведь оставшись на сутки при комнатной температуре, помидоры промаринуются еще сильнее.

Такие малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления помогут дождаться зиму, не отказываясь при этом от удовольствия, вызываемого вкусом домашних заготовок.

Приятного аппетита!

Рецептом малосольных помидоров быстрого приготовления поделилась Soroka

Источник: http://VkusnoNatalie.ru/malosolnye-pomidory-bystrogo-prigotovleniya/

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью — 7 рецептов быстрой и вкусной закуски

Чтобы сохранить овощи и фрукты до следующего урожая, мы чаще всего их консервируем. И такое обилие различных рецептов сейчас, что глаза разбегаются. На моем блоге вы тоже можете найти много рецептов консервации — огурцов, кабачков, грибов или капусты, всего не перечислить.

Помидоры — один из самых любимых и доступных овощей, многие выращивают их на даче и могут похвалиться хорошим урожаем. Их мы тоже зачастую консервируем. Но есть замечательный способ удивить домочадцев и гостей — приготовить малосольные помидоры . Причем, на это нам понадобится не больше 5-15 минут. Правда, готовить их нужно заблаговременно, как и малосольные огурцы, чтобы они успели просолиться.

Такая закуска без закатки банок гораздо полезнее консервированных. Но сразу оговорюсь, что хранится она недолго. Во-первых, моментально съедается. А во-вторых, длительное хранение делает малосольные овощи пересоленными.

Удобна эта обалденная закусочка на даче, в походных условиях. Ведь все, что может понадобится, это соль, чеснок и зелень. А уж посуду сможете выбрать любую, которая есть в наличии, хотя бы и целлофановый пакет.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле

Такую замечательную закуску будем готовить в кастрюле и помидорки будем заливать маринадом.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг
• чеснок
• свежая зелень петрушки

для маринада:

• вода — 2 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.
• перец горошком
• лавровый лист
• кориандр (семена)

Маринад нам нужен немного остывшим, поэтому сварим его заранее.

Температура маринада должна быть не выше 40 градусов, чтобы не лопнула кожура томатов.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Кладем все ингредиенты — соль, сахар, лавровый лист, перец и семена кориандра. После того, как закипит вода, вливаем уксус и плиту выключаем. Маринад оставляем остывать.

Измельчаем ножом чеснок и петрушку, смешиваем.

Помидоры сверху надрезаем крест накрест, не разрезая до конца. Начиняем их чесночной начинкой.

Фаршированные томаты выкладываем в кастрюлю и заливаем остывшим, но теплым маринадом.

В кастрюле томаты должны будут провести ночь. А чтобы они были полностью погружены в маринад, накроем их тарелкой и сверху поставим банку.

На следующий день такой закуской можете удивлять домашних.

Закуска будет вкуснее, если ее предварительно охладить.

Быстрый рецепт малосольных помидоров в пакете

Простое и быстрое блюдо, времени потребуется минимум. А  готовить будем в пакете, очень удобно, никакой посуды не понадобится. Кстати, в пакете мы уже готовили малосольные огурчики и я надеюсь, что вам понравился этот способ.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг
• чеснок — 1 головка
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• зелень петрушки или укропа
• острый перец чили — по вкусу и желанию

Помидоры для такой закуски желательно подбирать небольшие и одинаковые по размеру. Тогда они засолятся быстро и одновременно.

Готовим томаты. Для этого острым ножом вырезаем плодоножки, хотя можно этого и не делать.

Верх помидоров надрезаем крест накрест. И в образовавшиеся щелочки выкладываем нарезанные чеснок и зелень.

Теперь помидоры выкладываем в пакет, а сверху всыпаем соль, сахар и по желанию нарезанный колечками острый перец.

Пакет завязываем и встряхиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всем помидорам.

Для большей надежности соленье выложите в 2 пакета.

Оставляем пакет в покое на сутки — двое. Перед употреблением закуску можно переложить в удобную посуду и хранить в холодильнике.

Как приготовить томаты в рассоле без уксуса

Все-таки я предпочитаю соленые томаты готовить без уксуса, так полезнее. Да и не намного сложнее, сейчас убедитесь.

Ингредиенты:

• помидоры
• чеснок
• свежая зелень укропа
• душистый перец
• перец горошком

для маринада:

• вода — 2 литра
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• лавровый лист
• стебли и зонтики укропа

Варим маринад, погружаем в воду все ингредиенты и доводим до кипения. Варить не нужно, сразу отключаем и даем немного остыть.

Там где у томатов плодоножка,  разрезаем ножом поперек как крышечку, но не до конца. Мелко нарезаем укроп и чеснок — чем мельче, тем аккуратнее получится наша закуска.

У нас получилось что-то наподобие ракушки. Открываем крышечку и в полученную щелочку  насыпаем совсем немного соли (на кончике ножа), выкладываем чеснок и укропчик. Ракушку закрываем, чуток придавливаем рукой.

Так фаршируем все помидоры и укладываем их в глубокую посуду. Добавляем несколько горошин черного и душистого перца.

Рассол должен полностью покрыть овощи. Для этого сверху их укрываем листиком хрена (это совсем не обязательно) и  заливаем теплым маринадом. Желательно придавить грузом. В нашем случае подойдут тарелка и банка с водой.

Оставляем закуску солиться на двое суток. Перед употреблением эту вкуснятину нужно поставить в холодильник.

Хотя мы не выдержали и начали дегустировать уже на следующий день. Не разочаровались, чего и вам желаем.

Готовим вкусную и оригинальную закуску с лимоном

Когда я посмотрела это видео, живо представила аромат и вкус этой замечательной закуски с приятной кислинкой. Все дело в лимоне, которым мы сдобрим помидорки.

Надеюсь, что вам понравился рецепт. Но это еще не все, идем дальше.

Малосольные помидоры дольками за 5 минут

Гости на пороге? Хотите удивить? Очень просто это сделать. Мои друзья и знакомые непременно отвешивают мне комплименты за эту закуску, хотя готовится она проще простого и очень быстро, буквально за 5 минут. Непременно помидоры нарезаем дольками, чтобы они быстрее промариновались.

Ингредиенты:

• помидоры
• сельдерей (листья и черенки)
• укроп
• чеснок

для маринада:

• вода — 1 литр
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• перец горошком
• лавровый лист
• уксус 9% — 2 ст. л.

Томаты для этой закуски выбирайте небольшие, идеально подходят сливовые помидорки. Разрезаем их пополам и складываем в глубокую посуду.

Для аромата добавляем свежую зелень, ее должно быть много. Нарезаем черенки сельдерея с листиками и укроп вместе со стеблями.

Обязательно положите чеснок. Его можно порезать колечками вместе с кожурой.

Всю эту красоту выкладываем сверху на помидоры.

Для маринада кипятим воду, количество ингредиентов я даю на 1 литр воды. А вы сами определите  сколько должно быть маринада, но он должен полностью закрыть овощи. Кладем соль, сахар, перец и лавровый лист. После закипания воды добавляем уксус и варим 3 минуты, чтобы смешались все ароматы.

Чтобы помидоры не потеряли красивый цвет и не лопнула кожица, не заливайте их крутым кипятком,  дайте маринаду немного остыть.

Заливаем маринадом закусочку и оставляем мариноваться в идеале на сутки. Но даже через пару часов уже можно наслаждаться такой вкусной закуской.

Приятного аппетита!

Классический рецепт быстрой овощной закуски в банке

Чаще всего заготовки мы готовим в стеклянных банках, удобно и надежно.  По этому рецепту получится остренькая обалденная закуска. Только учтите, что рецепт этот не для длительного хранения, банку металлической крышкой мы закатывать не будем.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 1 головка
• острый перец — 1 шт.
• свежая зелень укропа
• перец горошком

для маринада:

• вода — 1,5 литра
• уксус — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/2 стакана
• лавровый лист
• соль — 3 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.

Стеклянную банку предварительно промываем и высушиваем.

На дно банки помещаем часть нарезанного чеснока и острого перца. Остальные кусочки мы будем добавлять по мере наполнения банки овощами.

Помидоры для такой закуски сгодятся разного размера, мы их будем нарезать кружочками. Выкладываем кружочки в банку, пересыпаем чесноком, острым перцем и горошком. Сверху выкладываем нарезанную зелень.

Для маринада кипятим воду и добавляем все ингредиенты — растительное масло, лавровый лист, соль и сахар. В самом конце наливаем уксус. Заливаем горячим маринадом помидоры и накрываем крышкой. Закатывать не нужно!

Закуска будет готова через несколько часов. Вкус такой закуски будет лучше, если ее охладить.

Сухой засол томатов с горчицей

Сухой засол означает, что закуска готовится без варки маринада. А это значит, что просто и быстро можно приготовить это блюдо. Давайте убедимся в этом.

Уверена, что многие из нас постоянно готовим малосольные огурчики, а вот малосольные помидоры гораздо реже (или вообще не готовим). Тем не менее, закуска эта ничем не уступает зеленому конкуренту. Ароматные, мягкие, с различными пряностями, малосольные помидоры наверняка станут частым гостем на вашей кухне. Я на это надеюсь.

Источник: https://scastje-est.ru/malosolnye-pomidory-s-chesnokom-i-zelenyu.html

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком:рецепт быстрый

Приветствую вас, мои дорогие хозяюшки!

Как вы уже знаете, в нашей семье очень любят всевозможные остренькие закуски. Особенно такие, которые не отнимают много сил на приготовление и не требуют каких-то фантастических ингредиентов. Одни из наших любимых закусок – это малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Готовлю я их всегда с большим удовольствием, а съедаются они очень быстро. К тому же это прекрасный вариант для застолий или пикника.

Чем мне нравится этот рецепт – так это тем, что позволяет проявить фантазию. Ведь можно каждый раз готовить немного по-разному: варьировать компоненты зелени по вкусу, делать помидоры фаршированными или просто в зеленом соусе, скороспелыми или классическими, в маринаде или методом «сухого посола».

Все варианты заслуживают внимания и уважения, их стоит попробовать, чтобы разнообразить меню и в дальнейшем, возможно, привнести что-то свое. Поэтому сегодня с удовольствием поделюсь с вами своими любимыми рецептами. А дальше – выбор за вами!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Этот вариант быстрой закуски готовится за один день, недаром такие помидорчики в народе называют «однодневками». Справедливости ради следует сказать, что еще вкуснее они становятся через пару дней. Хранить их лучше в холодильнике около недели – дольше не стоит, перекиснут. Но зато можно добавлять в образовавшийся рассол новые помидорчики – главное, не перепутать их с теми, что уже хорошо просолились.

Ингредиенты:

• 8-10 шт. помидорчиков (желательно – маленького размера)
• 1 ст. л. соли с горкой (крупного помола)
• Сок половинки лимона
• 2 ст. л. сахара
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 пучок кинзы (если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой или зеленью сельдерея)

Как будем готовить

1. Как видите, этот рецепт – без уксуса, его заменяет лимонный сок, что придет помидорчикам нежный и изысканный вкус. К тому же рецепт подойдет тем, кто не переносит уксус ни в каком виде.
2. Вначале отберем красивые крепенькие помидорчики, хорошо их промоем. Обсушим салфетками. Зелень тоже промоем, встряхнем и разложим на салфетках, чтобы стекла лишняя влага. Чеснок разделим на дольки, очистим их.
3. Теперь помидоры проколем вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше просолились. Или можно порезать их дольками или половинками. Мы больше любим помидорчики целиком, но выбираем их мелкого размера и прокалываем вилкой. Тогда они хорошо просаливаются.
4. Затем порежем ножом или специальными кулинарными ножницами зелень. Сложим ее в блендер, туда же отправим дольки чеснока и все измельчим до пюреобразного состояния.
5. Потом возьмем любую подходящую емкость – банку, кастрюлю, можно даже пакет. Перекладываем туда зелено-чесночное пюре, добавляем соль, сахар, выдавливаем лимонный сок. Все перемешиваем. При желании можно добавить специи: базилик, орегано, черный молотый перец или немного красного молотого, мяту или мелиссу.
6. Теперь в этот зеленый соус опускаем помидорчики, осторожно их переворачиваем, чтобы они пропитались соусом со всех сторон. Прикрываем крышкой. Если готовим помидоры в пакете, то завязываем пакет и укладываем его в еще один пакет, который тоже завязываем. Ставим помидоры в чесночно-зеленом соусе в холодильник. Время от времени осторожно их перемешиваем.

Во время настаивания в рассоле помидорчики пустят сок, хорошо пропитаются рассолом и ароматом трав. Этот рассол-маринад пригодится вам также и для заправки других быстрых овощных салатиков, он получается очень вкусный, к тому же очень подойдет тем, кто соблюдает диету. В любом случае, он намного лучше, чем майонез!

Если же вы не против уксуса, то можно попробовать приготовить быстрые малосольные помидоры по следующему рецепту.

Малосольные помидоры с зеленью и чесноком классические с уксусом

Ингредиенты:

• 0,5 кг помидоров среднего размера
• 5-6 зубчиков чеснока
• Зелень петрушки, укропа, кинзы – по вкусу
• 5 ст. л. соли крупного помола (не йодированной)
• 1,5 ст. л. сахара
• 5 горошин черного перца
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1 ст. л. молотой паприки
• 4 ч. л. уксуса (9%-ного)

Как будем готовить

1. В принципе, приготовление такое же, разве что с промытых помидорчиков желательно снять кожицу. Для этого удалим у них плодоножки и зальем на минуту кипятком. Затем горячую воду сольем и зальем помидоры холодной водой. Когда овощи слегка остынут, надрежем кожицу сверху крестообразно и легко снимем ее, как чулок.
2. Сложим подготовленные томаты в кастрюлю или судочек, банку. Промытую зелень и очищенный чеснок мелко порежем, посыплем ими сверху помидоры.
3. В кастрюлю нальем пол-литра воды, положим туда соль, сахар и перец. Доведем до кипения, помешивая. Выключим огонь, вольем уксус, размешаем. Вольем рассол в емкость с помидорами и зеленью. Закроем крышкой, пусть овощи остынут при комнатной температуре. Затем поставим их в холодильник. Храним не более недели. Полакомиться же помидорчиками можно уже на следующий день.

Еще я очень люблю готовить фаршированные малосольные помидоры. Они всегда производят очень выгодное впечатление на гостей, все думают, что потратила я на них уйму времени. На самом деле это не так, готовятся они очень просто, и вы сейчас сами в этом убедитесь.

Помидоры малосольные, фаршированные зеленью и чесноком

Это – рецепт классический, так называемые «армянчики». Для него подойдут крепенькие, твердые помидоры.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров (спелых)
• 1 головка чеснока
• 2 ст. л. соли крупного помола
• 1 пучок зелени сельдерея
• 1 пучок зелени петрушки

Как приготовить

1. Помидоры помоем, сделаем на каждом надрез и срежем верхушку – «шляпку». Затем вырежем из каждого помидора сердцевину. Учтите: чем больше вы вырежете из помидоров мякоти – тем больше начинки надо будет в них положить.«Шляпки» отложите в сторону, они вам еще пригодятся.
2. Теперь вымоем зелень, встряхнем ее. Кстати, вы можете взять не только петрушку, сельдерей, но и укроп, кинзу – любую, какую любите. Если совсем не перевариваете сельдерей, то вполне можно обойтись и без него.
3. Чеснок очистите, мелко порубите. Зелень тоже измельчите ножом или кулинарными ножницами. Смешайте зелень с чесноком. Нафаршируйте полученной смесью томаты, а затем накройте их «шляпками». Сложите нафаршированные помидоры в кастрюлю для засола.
4. Затем приготовим рассол: в литр холодной питьевой воды насыплем 2 столовые ложки соли, перемешаем до полного растворения. Зальем получившимся рассолом овощи, прикроем крышкой или тарелкой, сверху поставим гнет.
5. Уберем помидорчики в прохладное место на 3 дня (лучше всего, конечно, в холодильник). А потом уже можно убирать гнет, вынимать томаты из рассола и подавать на стол.

Вот такие вкусные малосольные помидоры по-армянски получаются!Остренькие, с чесночком!

Быстрый способ: сухой засол фаришированных томатов

Но вас, конечно, интересует, как сделать фаршированные помидоры по-быстрому сухим способом засола. Здесь технология совсем простая. Мы не берем ни уксус, ни лимонную кислоту. Помидорчики отбираем некрупные, плотные, упругие, желательно – одинакового размера. Зелень берем любую, по вкусу, из расчета один пучок на два-три томата. И чеснок – из расчета один зубчик на два помидора. Соль – примерно четверть чайной ложечки на один помидорчик.

1. Томаты готовим, как и помидоры по-армянски. Можно срезать сверху крышечку, а можно, наоборот, вырезать сзади хвостик с плодоножкой и удалить часть мякоти. Чем больше мякоти вы вырежете, тем больше соли надо будет положить. Четверть чайной ложечки – это минимум, если помидоры маленькие и мякоти вырезано немного. А так можно положить и половину чайной ложки.
2. Затем мелко порубим промытую зелень, измельчим зубчики чеснока. Все перемешаем, добавим соль и разотрем. На вкус получившаяся масса должна быть очень соленой. Не пугайтесь – почти всю эту соль помидоры потом впитают в себя.
3. Нафарширует зеленой смесью томаты, прикроем их помидорными «шляпками». Если вы вырезали хвостик, то уже ничем не прикрываем. Укладываем вертикально в подходящую емкость, можно – в два-три этажа, плотно друг к дружке. Каждый ряд пересыпаем зеленью.
4. Закрываем посуду крышкой, оставляем на несколько часов при комнатной температуре. Затем ставим в холодильник. Через сутки ароматные малосольные помидорчики готовы!

Если же у вас помидоры разного размера, то не смешивайте зелень и соль заранее. Зелень перемешайте с чесноком, а соль насыпайте непосредственно в каждый помидор, исходя из его размера. На один средний томат уйдет четверть чайной ложки соли. Если помидор маленький, то и соли положите меньше, если крупный – то больше. Затем уже начините зеленью с чесноком. А дальше – все так же. Легко и просто!

Потом, в процессе засола, в каждом томате начнется выделяться сок, который перемешается с солью, и получится рассол. Томаты пропитаются ароматом чеснока и зелени, станут изумительно вкусными, причем без уксуса и какой-либо другой кислоты. Возьмите этот рецепт на вооружение. Что-то мне подсказывает: он вам понравится!

Сегодня мы с вами убедились, как много есть интересных способов приготовить малосольные помидоры с зеленью и чесноком. Это очень увлекательный процесс, он так затягивает! И вызывает неизменное одобрение домашних, гостей, дальних и близких родственников при дегустации готового продукта. Приятного вам аппетита!

Любительница заготовок, Елена Осипова

ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ

Источник: https://nashi-zakatki.ru/malosolnye-pomidory-s-zelenyu-i-chesnokom-bystrogo-prigotovleniya/

Помидоры соленые

Помидоры соленые-очень вкусное добавление практически к любому блюду, солить помидоры можно по разнообразным рецептам, но рецепт, которым я сегодня поделюсь с вами на блоге, немного отличается от всех остальных. Сегодня рецепт помидоров соленых будет необычен тем, что прежде, чем залить помидоры рассолом, их необходимо предварительно нафаршировать.

  Фаршированные помидоры, рецепт которых был опубликован ранее, являются одной из самых популярных закусок на нашем столе. Ну а помидоры соленые фаршированные стали результатом моего эксперимента (причем, довольно успешного) по внедрению рецепта соленых баклажанов в практику соления помидоров.

Соленые баклажаны, очень сильно напоминающие вкусом грибы, давно и по-праву заслужили первое место в линейке солений и прочей консервации среди моих домочадцев и наших многочисленных знакомых.  Помидоры соленые мы опробовали только в этом году. Тоже получилось очень вкусно и довольно необычно!

Для помидоров соленых потребуются:

• помидоры 2 кг;
• перец болгарский 3-4 шт.;
• морковь крупная 1 шт;
• чеснок 2 головки;
• петрушка и укроп;
• перец черный горошком;
• растительное масло для жарки.

[singlepic id=150 w=400 h=280 float=center]

[singlepic id=151 w=400 h=280 float=center]

[singlepic id=152 w=400 h=280 float=center]

[singlepic id=153 w=400 h=280 float=center]

[singlepic id=154 w=400 h=280 float=center]

[singlepic id=155 w=400 h=280 float=center]

Помидоры лучше всего брать овальной формы, с плотной кожицей. Помидоры моем и надрезаем сверху, оставляя небольшую не разрезанную часть снизу. Для фарширования можно и вырезать середину у помидор, не разрезая их, но мне больше нравится вариант с целой серединкой.

Для фарширования обжариваем на растительном масле морковь, натертую на терке, перец, порезанный мелкой соломкой, 1 головку чеснока, пропущенную через чеснокодавилку и мелко порезанную петрушку. Обжаренный овощной фарш (обжаривать его надо 3-4 минуты, не больше) оставляем до остывания. Помидоры, надрезанные вдоль, начиняем овощным фаршем.

На дно посуды, где будут солиться помидоры, кладем головку чеснока, разделенную на зубчики, черный перец горошком, укроп. В посуду укладываем нафаршированные помидоры, которые заливаем рассолом.

Для приготовления рассола:

На 1 литр кипяченой или фильтрованной воды (она должна обязательно быть комнатной температуры, не горячей!) берутся 2 столовые ложки соли и 1 чайная ложка уксусной эссенции.

На помидоры, залитые рассолом, ставим гнет, помидоры должны быть полностью погружены в рассол. При комнатной температуре оставляем помидоры на двое суток, после чего отправляем их в холодильник. На 6-7 день помидоры соленые полностью готовы к употреблению! Приятного аппетита!

Холодная закуска из помидор, фаршированных зеленью и чесноком

Отличная соленая закуска — помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Готовить просто, блюдо получается очень красивым на вид и аппетитным.

Рецепт фаршированных помидор зеленью с чесноком

Вам понадобится:

• 8-10 шт. помидоров
• 4 зуб. чеснока
• 2 луковицы
• соль
• смесь из свежей зелени – 1 стакан
• черный перец

Как приготовить фаршированные помидоры зеленью

1. Начинаем приготовление помидор, фаршированных зеленью и чесноком с подготовки основы – т.е. самих помидоров: хорошо их промываем, срезаем верхушки, вынимаем серцевину и смазываем изнутри солью, можно добавить немного черного перца. Помидорчики постоят и хорошо напитаются специями, пока мы будем готовить начинку для них.

2. Зелень промываем и хорошо измельчаем. Измельчаем лук и обжариваем его до золотистого окраса.

3. Чеснок очищаем и измельчаем с помощью чеснокодавки.

4. Соединяем остывший лук, зелень и чеснок и аккуратно начиняем все помидорчики. Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком полностью готовы к употреблению.

Осталось приготовить гарнир или любое мясное блюдо и можно приглашать всех к столу! А на гарнир советуем приготовить вкуснейшее блюдо — рулетики из говядины с черносливом.

Фаршированные помидорчики можно готовить с добавлением множества других овощей. Сегодня добавим морковь, орехи и приготовим помидоры, фаршированные морковью, зеленью, орехами и чесноком.

 Вам понадобится:

• 6-8 шт. помидоров
• 0,5 ст. орехов
• 3 зуб. чеснока
• 4 моркови
• 5-6 ст. л. сметаны
• соль, зелень

Как приготовить фаршированные помидоры морковью и орехами

1. Срежьте у помидоров верхушки, аккуратно выньте серцевину и оставьте.

2. Мякоть помидора нарежьте на кубики, морковь натрите на терке, измельчите орехи и чеснок. Все перемешайте, добавьте сметану, соль и специи.

3. Начините помидоры приготовленной начинкой и накройте их шляпками.

Сервируйте на столе помидоры, фаршированные морковью, зеленью, и чесноком на большом блюде, на выложенных листьях салата.

На заметку: при приготовлении фаршированных помидоров выбирайте упругие, даже слегка зеленоватые овощи. Так они легче фаршируются, не размокают и получаются сочными и цельными в готовом блюде.

Рецепт суточных фаршированных помидор

Готовим помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные. Название блюда говорит само за себя — помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные употреблять в пищу можно через 24 часа. Запаситесь терпением!

Вам понадобится:

• 6-8 шт. помидоров
• 8 зуб. чеснока
• 1 ст. мелко порубленной зелени
• 2 ст. л соли
• 1/3 ст. уксуса
• сахар
• специи

Как приготовить суточные фаршированные помидоры

1. Нарубите зелень, измельчите чеснок и соедините их вместе.

2. Помидоры разрежьте пополам, но не до конца, чтобы была возможность их начинить.

3. Выкладываем в каждый начинку из чеснока и зелени и складываем плотно друг к  другу в стеклянную банку.

4. Готовим маринад для помидор, фаршированных зеленью и чесноком, суточных. Уксус соединяем с солью и специями. Сахар (его можно добавить 1 ст. ложку, можно 2, смотрите по вкусу), не жалейте специй: душистый перец, черный перец горошек, лавровый лист и другие любимые специи, которые используют для сквашивания. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на некоторое время постоять.

5. Заливаем помидоры маринадом.

Готовы помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные будут через 24 часа. Хранить в холодильнике. Рецепт помидор суточных, фаршированных зеленью и чесноком несложный в приготовлении, зато это просто находка особенно после праздничных дней. Есть множество рецептов приготовления помидоров суточных, фаршированных зеленью и чесноком, самый широко используемый у нас на странице.

Так же Как приготовить салат с копчеными мидиями .

Приятного Вам аппетита!

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /var/www/u0249820/data/www/kapitosha.net/wp-content/themes/voice/sections/content.php on line 229

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми — нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.

Источник: http://kapitosha.net/pomidoryi-farshirovannyie-zelenyu-i-chesnokom.html

Суточные помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Источник: http://webspoon.ru/foodtype/pomidory-farshirovannye

3. Запечённые помидоры, фаршированные свининой и рисом

iamcook.ru

Смесью фарша и риса обычно начиняют перцы. Однако в помидорах такое сочетание будет не менее вкусным.

Ингредиенты

• ½ луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 200 г свиного фарша;
• 4 столовые ложки варёного риса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 7 помидоров.

Приготовление

Разогрейте в сковороде ложку масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Соедините лук, фарш, рис, соль и перец. Начините смесью помидоры.

Выложите овощи в смазанную маслом форму для выпечки так, чтобы они не переворачивались. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20 минут.

Снимите фольгу, накройте помидоры срезанными верхушками и готовьте ещё 20 минут.

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно →

Источник: http://lifehacker.ru/farshirovannye-pomidory-recepty/

Помидоры, фаршированные печенью трески

Как приготовить вкуснейшие помидоры, фаршированные печенью трески, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Источник: http://home-restaurant.ru/zakuski/farshirovannye-pomidory-luchshie-recepty-s-foto/

6. Запечённые помидоры, фаршированные яйцами

tvcook.ru

Если вы хотите сделать это блюдо более сытным, положите на дно помидорных корзинок немного колбасы, ветчины или копчёной курицы.

Ингредиенты

• ½ столовой ложки растительного масла;
• 4 помидора;
• 4 яйца;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите туда помидоры срезом вверх так, чтобы они стояли прочно и не переворачивались.

Аккуратно разбейте в каждый помидор по одному яйцу. Посыпьте солью, перцем и мелко нарезанным луком. Запекайте при температуре 190 °C 25–30 минут.

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак →

Источник: http://lifehacker.ru/farshirovannye-pomidory-recepty/

Фаршированные квашенные зеленые помидоры на зиму

Квашеные зеленые фаршированные помидоры — аппетитная, в меру острая и с ярким ароматом овощная заготовка. Для рецепта берите не только зеленые, но и «бурые» томаты. Главное, чтобы они были плотными и сочными.

Ингредиенты:

• Зеленые томаты — 1кг
• Чеснок — 5-6 долек
• Перец чили — 1 шт.
• Морковь — 200 г
• Петрушка — 1/2 пучка
• Соль — 50 г
• Сахар — 1 ст.л.

Приготовление фаршированных квашенных зеленых помидоров на зиму:

1. Морковь очистите и нашинкуйте на крупной терке.
2. Чеснок очистите и мелко накрошите.
3. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
4. Петрушку помойте, высушите и измельчите.
5. Сложите продукты в глубокую тарелку и перемешайте.
6. Помидоры вымойте и высушите.
7. Сделайте на них крестообразный разрез и в образовавшийся «кармашек» выложите овощную начинку.
8. Подготовленные томаты переложите в глубокую миску, залейте холодной посоленной водой, накройте крышкой и оставьте на 3-4 дня. Следите, чтобы рассол покрыл все плоды.
9. Готовые фаршированные квашеные зеленые помидоры выложите в стеклянную чистую банку, закройте пластиковой крышкой и храните в погребе или холодильнике.

Источник: http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/15976-farshirovannye-pomidory-top-7-receptov-s-raznymi-nachinkami.html

10. Помидоры, фаршированные творогом и зеленью

Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол, и на будничный завтрак.

Ингредиенты

• 150 г творога;
• 1 зубчик чеснока — опционально;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 7 помидоров.

Приготовление

Смешайте творог, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и сметану. Начините получившейся смесью помидоры.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

Источник: http://lifehacker.ru/farshirovannye-pomidory-recepty/

Белые баклажаны «Розы»

Многие пробовали баклажаны, обжаренные с различными добавками: орехами, творогом, чесноком, соусами, томатами — вариантов…

Помидоры фаршированные зеленью и чесноком суточные

Отличная соленая закуска — помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Готовить просто, блюдо получается очень красивым на вид и аппетитным.

Рецепт фаршированных помидор зеленью с чесноком

Вам понадобится:

• 8-10 шт. помидоров
• 4 зуб. чеснока
• 2 луковицы
• соль
• смесь из свежей зелени – 1 стакан
• черный перец

Как приготовить фаршированные помидоры зеленью

1. Начинаем приготовление помидор, фаршированных зеленью и чесноком с подготовки основы – т.е. самих помидоров: хорошо их промываем, срезаем верхушки, вынимаем серцевину и смазываем изнутри солью, можно добавить немного черного перца. Помидорчики постоят и хорошо напитаются специями, пока мы будем готовить начинку для них.

2. Зелень промываем и хорошо измельчаем. Измельчаем лук и обжариваем его до золотистого окраса.

3. Чеснок очищаем и измельчаем с помощью чеснокодавки.

4. Соединяем остывший лук, зелень и чеснок и аккуратно начиняем все помидорчики. Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком полностью готовы к употреблению.

Осталось приготовить гарнир или любое мясное блюдо и можно приглашать всех к столу! А на гарнир советуем приготовить вкуснейшее блюдо — рулетики из говядины с черносливом.

Рецепт фаршированных помидор морковью и орехами

Фаршированные помидорчики можно готовить с добавлением множества других овощей. Сегодня добавим морковь, орехи и приготовим помидоры, фаршированные морковью, зеленью, орехами и чесноком.

 Вам понадобится:

• 6-8 шт. помидоров
• 0,5 ст. орехов
• 3 зуб. чеснока
• 4 моркови
• 5-6 ст. л. сметаны
• соль, зелень

Как приготовить фаршированные помидоры морковью и орехами

1. Срежьте у помидоров верхушки, аккуратно выньте серцевину и оставьте.

2. Мякоть помидора нарежьте на кубики, морковь натрите на терке, измельчите орехи и чеснок. Все перемешайте, добавьте сметану, соль и специи.

3. Начините помидоры приготовленной начинкой и накройте их шляпками.

Сервируйте на столе помидоры, фаршированные морковью, зеленью, и чесноком на большом блюде, на выложенных листьях салата.

На заметку: при приготовлении фаршированных помидоров выбирайте упругие, даже слегка зеленоватые овощи. Так они легче фаршируются, не размокают и получаются сочными и цельными в готовом блюде.

Рецепт суточных фаршированных помидор

Готовим помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные. Название блюда говорит само за себя — помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные употреблять в пищу можно через 24 часа. Запаситесь терпением!

Вам понадобится:

• 6-8 шт. помидоров
• 8 зуб. чеснока
• 1 ст. мелко порубленной зелени
• 2 ст. л соли
• 1/3 ст. уксуса
• сахар
• специи

Как приготовить суточные фаршированные помидоры

1. Нарубите зелень, измельчите чеснок и соедините их вместе.

2. Помидоры разрежьте пополам, но не до конца, чтобы была возможность их начинить.

3. Выкладываем в каждый начинку из чеснока и зелени и складываем плотно друг к  другу в стеклянную банку.

4. Готовим маринад для помидор, фаршированных зеленью и чесноком, суточных. Уксус соединяем с солью и специями. Сахар (его можно добавить 1 ст. ложку, можно 2, смотрите по вкусу), не жалейте специй: душистый перец, черный перец горошек, лавровый лист и другие любимые специи, которые используют для сквашивания. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на некоторое время постоять.

5. Заливаем помидоры маринадом.

Готовы помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные будут через 24 часа. Хранить в холодильнике. Рецепт помидор суточных, фаршированных зеленью и чесноком несложный в приготовлении, зато это просто находка особенно после праздничных дней. Есть множество рецептов приготовления помидоров суточных, фаршированных зеленью и чесноком, самый широко используемый у нас на странице.

Так же Вам будет интересно: Как приготовить салат с копчеными мидиями .

Приятного Вам аппетита!

квашеные фаршированные помидоры на зиму

Любой квашеный овощ полезен для организма человека. Для квашения часто используют капусту или помидоры. Вторые, в основном в недозревшем виде, так как они плотные, не разваливаются при засолке, выходят очень вкусными, просто пальчики оближешь. Заготавливать такую закуску лучше летом, или в начале осени. В сезон холодов она отлично справится с простудными заболеваниями, разнообразит скучные, повседневные обеды, ужины. Ниже я приведу список очень вкусных рецептов квашеных зеленых помидор в банках и в кастрюле.

Фаршированные помидоры на зиму

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму

Тем, кто любит острые закуски так, как я, настоятельно рекомендую приготовить зеленые помидоры, фаршированные чесноком. Чтобы зимняя закуска была более пикантной, я использую еще и красный острый перец. Хочу отметить, если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, такую закуску вам употреблять противопоказано.

Зеленые помидоры, фаршированные морковью и чесноком

Предлагаю приготовить пикантную и очень ароматную закуску из зеленых помидоров. Зеленые помидоры, фаршированные морковью и чесноком замечательно подойдут в качестве закуски к мясным блюдам и украсят праздничный стол своими яркими красками.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Стерилизация заготовок – долгий процесс, отнимающий много времени при и без того, долгом времени подготовки. В данном рецепте мы рассмотрим один из способов заготовки фаршированных перцев на зиму без стерилизации готового продукта. Такая закуска отлично дополняет стол и служит хорошим блюдом к горячительным напиткам.

Зеленые помидоры по-армянски

Зеленые помидоры по-армянски – идеальный вариант закуски не только потому, что обладает прекрасными вкусовыми качествами, благодаря чему хорошо сочетается с большим количеством мясных блюд. Для приготовления такой заготовки вам потребуется сравнительно немного времени: в среднем за четыре дня ваши помидорчики смогут как следует просолиться.

Помидоры, фаршированные чесноком

Предлагаем заготовить на зиму томаты с дольками чеснока внутри. Этим вы убьете двух зайцев: получите и маринованные помидоры, и вкусный маринованный чеснок. По вкусу он чем-то напоминает моченый.

Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму

Пряные зеленые помидоры с хреном и чесноком долго хранятся, а по вкусу не уступают хваленым магазинным закускам. Однако туда не добавляются разные синтетические ингредиенты, только натуральные и одобренные самой хозяйкой.

Фаршированные зеленые помидоры под капроновую крышку

Предлагаем вам рецепт вкусных зеленых помидор, фаршированных морковью, болгарским перцем, чесноком и свежей зеленью. Мариновать помидоры мы будем в холодном рассоле в стеклянных банках под капроновой крышкой. В результате у нас получатся в меру острые, тверденькие фаршированные зеленые помидоры, которые как нельзя, кстати, подойдут в качестве закуски ко вторым блюдам на повседневный или праздничный стол.

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Предлагаем вам рецепт в меру острых, пикантных маринованных зеленых помидоров. Для фаршировки помидор мы будем использовать чеснок, морковь и зелень. Большое разнообразие ягодных листьев, свежей зелени и специй, придадут помидорам приятный аромат, а чеснок добавит острую пикантную нотку. Помидоры приготовленные по нашему рецепту получаются в меру солеными, пряными и хорошо держат свою форму.

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму

Методов и рецептов заготовки зеленых фаршированных помидоров на зиму существует огромное множество. В зависимости от начинки и выбранных специй получаются разные вкусы и оттенки. Самой простой и всегда беспроигрышной «компанией» для зеленых помидоров будет чеснок, укроп и соль с перцем. С таким набором овощи будут в меру пикантными, ароматными, сочными и хрустящими. Готовить сами помидоры будем методом сквашивания – это добавит дополнительную кислинку и характерный вкусовой акцент.

Зеленые помидоры армянчики на зиму

Такие помидоры, в полном соответствии с традициями армянской кухни, получаются острыми, пряными и ароматными. Но количество перца и чеснока, конечно, можно регулировать по собственному вкусу. Такие помидоры можно заготавливать на зиму методом квашения или маринования. В данном рецепте идет речь про последнее.

Зеленые помидоры, фаршированные на зиму

Помидоры, засоленные на зиму таким образом, отлично хранятся и получаются очень вкусными. В меру твердые и плотные, с острой начинкой, они могут быть использованы в качестве самостоятельной закуски, а также как ингредиент для салатов.

Квашеные фаршированные бурые и зеленые помидоры

Следующие рецепты квашеных и маринованных помидор для тех,кто имеет дачу и огород.Когда у вас большой урожай помидор,но не все успели созреть,то эти рецепты вам пригодятся как нельзя кстати. Как солить зеленые помидоры вы уже знаете и наверняка записали себе все наши рецепты.Теперь предлагаю такие помидорки сделать фаршированными.Пусть вы и потратите на них немного больше времени,но за то они будут очень красивыми,необычными и очень вкусными.

Соленые зелёные помидоры фаршированные морковью,зеленью и болгарским перцем

Ингредиенты

Приготовление

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.Морковь крупно нарезаем и пробиваем в блендере до крошки.Такая получается морковь.Измельчаем в крошку 2 вида перца.Мелко нарезаем зелень.В овощи выдавливаем через пресс чеснок. Все перемолотые продукты соединяем.

Варим 5 минут маринад из воды, соли и сахара. Добавляем лавровый лист. Остужаем.Помидоры разрезаем крест на крест, но не до конца.

Разрезы помидоров наполняем начинкой.Перекладываем помидоры в салатницу. Добавляем жгучий перец.Сверху прикрываем тарелкой и банкой с водой (или любым другим грузом).

Через 3-5 дней помидоры готовы. Готовность зависит от температуры в помещении.

Как приготовить зеленые помидоры квашеные за 3 дня

Эта заготовка для тех, кто не хочет ждать несколько недель, пока помидоры станут квашеными. По данному рецепту быстрые томаты будут готовы за 3 дня.

Понадобятся следующие составляющие на 3 литровую банку:

• 2 килограмма зеленных помидор
• кружочек острого перца
• крупная головка молодого чеснока
• несколько горошин перца
• лист лавра
• 6 листиков смородины
• лист хрена
• несколько веточек зелени укропа
• 75 грамм мелкого сахара
• 75 грамм каменной соли

Бутыль ополаскиваем крутым кипятком, на дно кладем чеснок, нарезанный пластинами, крупно порезанную зелень, жгучий перчик.

Томаты моем, даем подсохнуть, делаем небольшие надрезы в области крепления плодоножки. Эта процедура поможет быстрее укиснуть помидорам.

Рассол варим из двух литров родниковой воды, специй, соли и сахара. Готовой заливкой заполнить бутыль с томатами.

Прикрыть крышкой. Закуска должна на протяжении трех дней стоять при комнатной температуре. Затем накрываем капроновой крышкой или завинчиваем.

Закрутки можем хранить в холодильнике.

Выберите для себя самые вкусные рецепты квашеных зеленых помидор в банках и кастрюле. И заготовьте их впрок.

Рецепт фаршированных помидор морковью и орехами

Фаршированные помидорчики можно готовить с добавлением множества других овощей. Сегодня добавим морковь, орехи и приготовим помидоры, фаршированные морковью, зеленью, орехами и чесноком.

Срежьте у помидоров верхушки, аккуратно выньте серцевину и оставьте.

Мякоть помидора нарежьте на кубики, морковь натрите на терке, измельчите орехи и чеснок. Все перемешайте, добавьте сметану, соль и специи.

Начините помидоры приготовленной начинкой и накройте их шляпками.

Сервируйте на столе помидоры, фаршированные морковью, зеленью, и чесноком на большом блюде, на выложенных листьях салата.

Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле

Первый рецепт считается старинным. Раньше такую заготовку делали в деревянных бочках, хранили в глубоких погребах. Сейчас ее упростили, адаптировали для хранения в квартире, в холодильнике. Томаты я закладываю в обычную, пятилитровую кастрюлю, заливаю рассолом. По вкусу получаются ничуть не хуже бочковых.

• 3,5 кг не поспевших томатов;
• 2,4 кг соли;
• 12 долек чеснока;
• 1 жгучий перец;
• зелень хрена – 6 листиков;
• зелень тархуна или эстрагона – 6 листиков;
• 35 листиков смородины, вишни;
• укроп в семенах – 45 г;
• вода – 3 л.

1. Помидоры мою, очищаю чеснок, ополаскиваю зелень, обсушиваю на чистой ткани.
2. Укладываю в кастрюлю томаты, чередуя со слоем зелени и чеснока, разрезанного на пластины и кусочками жгучего перца вместе с семенами. Зелень предварительно рву руками на маленькие кусочки.
3. Готовлю рассол: в другую большую емкость вливаю воду, растворяю соль, заливаю помидоры.
4. Закрываю плоской тарелкой, ставлю какой-нибудь груз, накрываю полотенцем, оставляю в холодильнике на 1,5 недели.

Совет! В случае отсутствия зелени тархуна, эстрагона, допустимо использовать несколько веточек сельдерея или петрушки.

Зеленые помидоры, квашенные в банках ‒ самый вкусный рецепт

Такую заготовку я делаю из начинающих поспевать томатов под капроновую крышку в литровых банках.

Берем на литровую банку:

Простой рецепт приготовления:

Стеклянную тару тщательно вымыть, ополоснуть несколько раз, обдать кипятком.

Овощи почистить, помыть. Томаты среднего размера разрезать на четвертинки. Перец нарезать крупными кусочками, чеснок измельчить ножом.

Резаные плоды укладывать в банку, пересыпая подготовленными овощами и солью. Залить кипяченой или родниковой холодной водой.

Я несколько баночек сразу отправляю в подвал. Там они дольше квасятся, и будут готовы через месяц или полтора.

Пару баночек оставляю в тепле на четыре дня, не закрывая плотно. Потом выношу в подвал, закрыв капроновой крышкой.

Закатка по-грузински

Очень вкусные получаются зеленые помидоры молочной спелости, квашеные с зеленью по-грузински.

• 3 килограмма зеленых помидор молочной спелости
• 100 грамм острого перца
• большая головка чеснока
• пучок зелени укропа
• столько же листовой петрушки

Как готовить по-грузински:

Вымытые помидоры разрезаем по центру, но не до конца. Они должны раскрываться, как книга.

Для начинки перекручиваем перец с чесноком, соединяем с измельченной зеленью, чуть присаливаем и сахарим. Каждый плод раскрываем, срез посыпаем солью, намазываем начинкой, соединяем обе половинки.

Начиненные плоды складываем плотно в кастрюле, накрываем тарелкой, устанавливаем груз. Он должен быть тяжелее овощей в два раза.

Оставляем емкость в тепле на четыре дня. За это время выделится много жидкости, в которой будут заквашиваться плоды.

Для хранения плоды перекладываем в банки. Рассол процеживаем. Если закуска надолго не задержится, то просто залейте острые помидорчики процеженным рассолом, закройте капроновой крышкой и спустите в подвал.

Для более длительного хранения плоды заливаем кипящим рассолом, укупориваем, закатки накрываем покрывалом. После остывания консервирование спускаем в подвал.

Рецепт суточных фаршированных помидор

Готовим помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные. Название блюда говорит само за себя — помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные употреблять в пищу можно через 24 часа. Запаситесь терпением!

Нарубите зелень, измельчите чеснок и соедините их вместе.

Помидоры разрежьте пополам, но не до конца, чтобы была возможность их начинить.

Выкладываем в каждый начинку из чеснока и зелени и складываем плотно друг к другу в стеклянную банку.

Заливаем помидоры маринадом.

Готовы помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, суточные будут через 24 часа. Хранить в холодильнике. Рецепт помидор суточных, фаршированных зеленью и чесноком несложный в приготовлении, зато это просто находка особенно после праздничных дней.

Приятного Вам аппетита!

Помидоры, фаршированные зеленью и чесночком – оригинальная и необычная закуска, которая прекрасно дополнит обеденное блюдо и с легкостью украсит даже праздничный стол. Готовится она достаточно просто и быстро, а получается очень вкусно и красиво.

Предлагаем ознакомиться: Утеплитель для бетонных колец — Все об утеплении и энергоэффективности

Помидоры тщательно промываем и вытираем насухо полотенцем. Всю зелень споласкиваем, встряхиваем и мелко рубим. Чесночок чистим и разрезаем каждый зубчик на половиночки. Затем на помидоре делаем небольшой надрезик, кладем в него чесночок и немного зелени.

На дно чистой банки выкладываем оставшийся чеснок и зелень, наполняем емкость помидорами. Острый перчик промываем и очищаем от семян. Водичку кипятим, всыпаем в неё сахарный песок и соль. Тщательно все перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились.

Приготовление

Помидоры тщательно промываем, вытираем полотенцем, срезаем крышечку и аккуратно, чайной ложечкой, вынимаем всю мякоть. Посыпаем томаты внутри солью и перчиком по вкусу. Зелень ополаскиваем, мелко шинкуем.

Луковицы чистим от шелухи, рубим полукольцами и пассеруем до золотистого цвета на растительном маслице. Чесночок натираем на мелкой терочке или просто выдавливаем через пресс. Затем к нарезанной зелени выкладываем лучок с чесночком, подсаливаем по вкусу и тщательно перемешиваем.

Помидоры промываем и обсушиваем на полотенце. Затем аккуратно, при помощи чайной ложечки, извлекаем из томатов мякоть и перекладываем ее в тарелку. Добавляем свежую зелень, заранее промытую, обсушенную и мелко порезанную. Чесночок чистим, измельчаем и кладем к зелени.

Теперь наполняем помидоры зеленой начинкой и выкладываем их в чистую ёмкость. В отдельную кастрюлю наливаем водичку и уксус, добавляем по вкусу соль и пряности. Ставим посуду на огонь и доводим до закипания, помешивая.

Затем снимаем аккуратно маринад с огня и оставляем постоять на 15 минут. После этого добавляем мёд и тщательно размешиваем. Заливаем помидорчики горячим маринадом и оставляем их примерно на 12 часов.

Легкий рецепт приготовления ароматных квашеных помидоров. Это блюдо прекрасно дополнит обед или ужин, а времени на его приготовление потребуется совсем немного. Любители квашеных помидоров умудряются делать это блюдо круглый год, так как сейчас не проблема купить помидоры даже зимой.

Для квашения необходимо выбирать не переспевшие и одной степени зрелости плоды.

Спелые, но не мягкие помидоры мою и вытираю насухо.

Для того чтобы помидоры быстрее проквасились, с помощью ножа вырезаю небольшие углубления в месте крепления плодоножки.

Очищенный чеснок нарезаю дольками или соломкой.

Мою всю зелень. Черешки сельдерея нарезаю на кусочки длиной 1,5-2 см.

Крупно нарезаю петрушку, укроп и верхушку сельдерея.

В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, довожу до кипения. Примерно на 30 секунд опускаю в кипящий рассол нарезанный сельдерей.

С помощью шумовки достаю сельдерей. Оставляю рассол кипеть на маленьком огне.

На дно чистой трехлитровой банки укладываю чуть нарезанного чеснока, немного зелени (в том числе вынутый из рассола сельдерей), затем помидоры — выемками вверх.

Затем снова укладываю немного зелени и чеснока, слой помидоров. Так укладываю помидоры и зелень до самого верха банки.

Заливаю помидоры кипящим рассолом. Немного рассола у меня остается, я его не выливаю. На следующий день я проверяю: если помидоры немного впитали рассол, и банка неполная, доливаю рассол до верха.

Накрываю банку блюдцем, ставлю на тарелку или поддон (может вытечь рассол) и оставляю в теплом помещении на 3 дня.

За это время рассол помутнеет и появятся пузыри, что означает, что начался процесс брожения. Накрываю банку полиэтиленовой крышкой и убираю в холодильник.

Квашеные фаршированные зеленые помидоры по-грузински без рассола в собственном соку

Ингредиенты

• Помидор 2 кг
• Перец красный жгучий 5 шт.
• Чеснок 1,5 головки
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок

Приготовление

Берем зеленые помидоры, желательно одного размера, моем их даем воде стечь.Нарезаем помидоры поперек, но не до конца,как в первом рецепте,а затем натираем внутри солью,складываем в миску и оставляем для того,чтобы помидоры пустили сок.Укроп и петрушку моем,мелко нарезаем,чеснок чистим и измельчаем, также горький перец очищаем от семян и мелко нарезаем.

Смешиваем зелень, перец, чеснок и перемешиваем .Этой смесью начиняем все помидоры.Потом всё складываем в эмалированную кастрюлю, накрываем дощечкой или тарелкой, сверху помешаем груз и убираем в прохладное место.Через 10 дней помидоры будут готовы.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1870.3 ккал	белки 53.1 г	жиры 58.5 г	углеводы 301.8 г
Порции
ккал 187 ккал	белки 5.3 г	жиры 5.9 г	углеводы 30.2 г
100 г блюда
ккал 27.9 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.9 г	углеводы 4.5 г

Квашеные фаршированные зеленые помидоры — рецепт для любителей солений

Осень, как всегда, радует своим богатым урожаем. Все рынки переполнены яркими сочными овощами. Этот рецепт обязательно оценят все любители солений. Приготовьте квашеные фаршированные зеленые помидоры. Осенью их не проблема найти на любом рынке.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1,5-1,8 кг.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Перец горький — 1 шт. ( по вкусу).
• Морковь — 1 шт.
• Укроп зеленый — 1 пучок.
• Укропные зонтики — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец черный горошек — 8 шт.
• Чеснок — 8-10 зубчиков.

Рассол:

Выход: 1 трехлитровая банка.

Рецепт «Квашеные помидоры с начинкой»:

Измельчаем для начинки зелень, перец болгарский и острый перец, смешиваем. Готовим маринад и даем ему остыть. Не полностью разрезая помидоры, наполняем их начинкой. Плотно укладываем в емкость и заливаем маринадом. Даем проквасится 3-4 суток. Готово!

Советую к просмотру видео!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Всем любителям остренького и пикантного!

Похожие рецепты

Маринованные помидоры с морковной ботвой

Маринованные помидоры с алычой

Помидоры консервированные

Живые помидоры на зиму

Консервированные помидоры

Томаты в собственном соку

Маринованные помидоры на зиму

Помидоры черри маринованные

Помидорки “Вкуснячие”

Комментарии и отзывы

14 сентября 2015 года Galina2205 #

14 сентября 2015 года vantina #

14 сентября 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Квашеные острые фаршированные помидоры с корейской морковью

Эти помидоры я люблю с детских лет.У нас в семье имеются родственники-армяне,они то и научили сначала бабушку,потом маму. ну а мама меня. Они их солили в огромных бочках,а потом хранили в подвале. Ну а я их уже подстроила под современный рецепт.Тру морковку на деревянную терку и получаются они у меня с корейской морковкой.

Ингредиенты

• 2 кг зеленых помидоров
• 0,5 кг моркови
• 150 гр петрушки
• 150 гр укропа
• 1 головка чеснока
• красный острый перец-1-2

• 2 литра воды,
• 100 гр крупной соли.

Закипятить воду и остудить. Морковь натереть на крупной терке или как я на корейскую терку,это уже новшество наших дней,так интересней. Петрушку и укроп порубить.Чеснок мелко порезать или выдавить через чеснокодавку. Красный перец тоже мелко порубить. Зелень,чеснок и перец смешать с морковью.

Помидор разрезаем пополам,не вдоль а поперек,но не до конца.Когда помидор крупный(они иногда просто огромные попадаются)сделать несколько надрезов сверху,чтобы они лучше промариновались.

Наполняем помидоры овощной смесью и складываем в кастрюлю( эмалированную) и заливаем холодным рассолом до верху.

Накрываем тарелкой или крышкой,но так,чтобы можно было положить сверху гнет. Если начинка осталась,раскладываем между помидорами.Она очень вкусная получается.

Если помидоры маленькие,их можно укладывать в несколько рядов по кругу кастрюли. Солить 3-4 дня.

После того как они просолятся,я перекладываю помидоры и начинку в контейнеры или стеклянные банки и храню в холодильнике. Хранятся недели три,может или больше,мы их быстро съедаем.Но если сделать много,то можно хранить в погребе в стеклянных банках или пластиковых пищевых ведрах.

Помидорки кушаем целыми или нарезаем,поливаем маслом и посыпаем зеленым луком.Получается изумительный салатик. Я кладу всегда больше начинки,в частности моркови.Она получается обалденно вкусная.

Очень вкусные квашенные помидоры, фаршированные перцем, зеленью и чесноком

Квашеные помидоры фаршированные с чесноком и зеленью отлично подойдут на каждый день к картошечке, а также солёные помидоры послужат великолепной закуской на праздничный стол, в т. ч. и на новогодний.

Необходимые продукты для квашения помидоров (холодным способом).

Квашеные острые фаршированные помидоры с зеленью сельдерея и паприкой

Хочу предложить вам рецепт очень вкусных помидорок, которые готовят каждую осень в каждой грузинской, да и не только, семье.Нашла рецепт на форуме и сразу взялась за дело. Помидоры готовятся за 10 дней, а хранить их можно всю зиму,они получаются хрустящие и очень вкусные.

Сделала в сентябре на пробу 3 кг бурых, так они улетели за неделю. Муж не любит сельдерей ни в каком виде, 2 кг помидор съел он. Сегодня купил 7 кг( где он их в октябре нашёл – не знаю). Сейчас сделали все 7. Раньше солила в ведре просто зеленые. Очень вкусно, но ждать 40-45 дней. Эти- сказка! Быстро, легко и очень вкусно.

Первый раз положила чуть меньше перца, но решили, что нам можно и побольше, как в рецепте. Сегодня сделала все по рецепту. Чеснок чистил и резал муж. Теперь говорит, что только так зеленые солить будем. И это человек ненавидящий сельдерей.

Для точности: первый раз сверху клали немного бурые, они были готовы чуть раньше. На 7-8 день уже можно было есть и зеленые, но настоящий солено-кисловатый вкус появился на 10-11 день. (Шепотом: нюхали и облизывались уже на второй день). Самые вкусные – зеленые , не маленькие. Они хрустят как яблоко и самые вкусные. В этот раз более крупные положила на дно, помельче-сверху. Чтоб, если терпения нюхать не хватит, утащить несколько штук пораньше.

Ингредиенты

• Зеленые помидоры 8кг
• Красный острый перец 700гр
• Большущий пучок сельдерея
• Чеснок 400гр
• Соль
• Вода
• Эмалированное ведро или кастрюля

Приготовление

Перец режим кружочками среднего размера . Чеснок нарезаем пластинками, не мелко .Сельдерей нарезаем.

Хвостики не выбрасываем, они нам еще понадобятся. Перец, чеснок и сельдерей перемешиваем .

Хвостики от сельдерея выкладываем на дно кастрюли или ведра.

Помидорки надрезаем и в надрез выкладываем начинку.

Будет вываливаться, но это не страшно, что-то да останется.

Жареные помидоры с чесноком и травами – The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Эти жареные помидоры с чесноком и травами очень просты и позволяют получить максимум удовольствия от лета. Они восхитительны в салатах, блюдах из пасты, омлетах, пицце или бутербродах.

Это была музыка для моих ушей несколько дней назад, когда мой муж Скотт пришел из сада и сказал: «Надеюсь, у вас есть много идей, что делать с помидорами, потому что их будет миллион. очень скоро”.Я думал о рецепте жареных помидоров с чесноком и травами и был взволнован, узнав, что у меня будет много помидоров, с которыми можно будет попрактиковаться.

С наступлением лета можно найти прекрасные помидоры всех форм, оттенков и сортов здесь, там и везде!

Если у вас нет сада, у вас может быть сосед или друг, которые хотели бы выгрузить часть своей награды или, возможно, ферму или фермерский рынок поблизости. Это щедрость, о которой можно только мечтать в другие сезоны, но сейчас их изобилие может быть почти ошеломляющим.

Один из моих любимых способов использовать поток помидоров – это их поджарить. Замечательный томатный аромат концентрируется и усиливается, а каждый кусочек, украшенный драгоценными камнями, вызывает прилив восхитительности. Жареные помидоры прекрасно подходят для приготовления салатов, пасты, пиццы, бутербродов, супов, омлетов и пирогов с заварным кремом. Я люблю замораживать их после обжарки в небольших контейнерах, чтобы вдохновить их на замечательные блюда в напряженные дни, когда у меня нет времени думать об ужине.

Жареные помидоры очень легко приготовить, и их можно приготовить, просто сбрызнув оливковым маслом и щепоткой соли, но я добавил несколько дополнительных слоев ароматизатора и добавил немного бальзамического уксуса, чесночной соли и сушеных, а также свежих продуктов. травы.

Я использовал в основном небольшие помидоры черри или виноград, но сливы или рома тоже подойдут. Держитесь подальше от слишком сочных помидоров – их вкусно есть в свежем виде, но они плохо прожариваются.

Вы можете оказаться в том же месте

Независимо от того, есть ли у вас сад и «миллион помидоров на вашем пути», сосед или друг, который любит делиться богатством, ферма или фермерский рынок в вашем районе, наслаждайтесь этой сезонной наградой с этими замечательными жареными помидорами с чесноком и травами!

стр.S. Я использовал некоторые из моих жареных помидоров с чесноком и травами в блюде из макарон, которым поделюсь в следующем посте. Это одно из тех безумно вкусных блюд, которое, кажется, кричит «лето» при каждом вкусном кусочке.

Жареные помидоры с чесноком и зеленью

Жареные помидоры с чесноком и травами – эти невероятно ароматные жареные помидоры прекрасно подходят для приготовления салатов, пасты, пиццы, бутербродов и множества других целей!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Состав

• 6 чашки вишня виноград или другие мелкие помидоры
• 2 чайные ложки бальзамический уксус
• ¼ чашка оливковое масло первого отжима
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1 чайные ложки чесночная соль
• ½ чайная ложка свежемолотый черный перец
• ½ чайная ложка измельченные хлопья красного перца
• ¼ чашка мелко нарезанная зелень *

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400˚F.Слегка смажьте противень маслом. Отложите в сторону.

2. Половину помидоров и переложить в миску среднего размера. Посыпьте ½ чайной ложки соли и осторожно перемешайте, затем переложите помидоры в ситечко и дайте стечь в течение 30 минут (это поможет высвободить часть влаги из помидоров, что поможет им быстрее прожариться). Через 30 минут удалите излишки влаги бумажными полотенцами и верните помидоры в миску.

3. Смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, итальянскую приправу, чесночную соль, перец и хлопья красного перца в небольшой миске.Сбрызните помидоры и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. Переложить помидоры в подготовленный противень. (Обязательно соскребите всю хорошую смесь специй и масла на противень с помидорами.)

4. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и запекайте помидоры при 400 градусах в течение 30-35 минут без перемешивания (или до тех пор, пока большая часть влаги не испарится), затем выньте из духовки. Посыпать свежей зеленью. Используйте немедленно или храните до использования в герметичном контейнере. Если не используете сразу, сбрызните помидоры еще немного оливкового масла перед хранением.Жареные помидоры прекрасно подходят для пиццы, пасты, бутербродов, салатов, омлетов и т. Д.

Примечания к рецептам

* Используйте любые комбинации трав, которые у вас есть. Мне очень нравится использовать комбинацию из равных частей розмарина, петрушки и базилика, но тимьян, чеснок и / или орегано тоже прекрасны.

Вам также могут понравиться:

Гарниры, салаты и сладости для восхитительных выходных ко Дню Труда

Идеальная летняя сторона! Салат Капрезе из зеленой фасоли

Нарезанные помидоры с соусом из свежих трав

Нарезанные помидоры с зеленью и оливковым маслом – основной продукт в моем доме.Но почему-то это было особенно вкусно. Может быть, это сочетание трав делает его таким особенным. Или, может быть, это измельченный чеснок или сыр пармезан, которые я обычно не использую. Только не храните это в холодильнике, чего нельзя делать со свежими помидорами.

Я сделал одно большое изменение, сделав это вкусным, хотя мне пришлось использовать немного специй в бутылках, потому что у меня не было свежих под рукой. Я добавил две столовые ложки красного винного уксуса, боже мой, хорошо. От этого даже пахло потрясающе, пока я его делал, и из-за тайминга он тоже не просидел надолго.Красный винный уксус был даже лучше, чем бальзамический, что я не думал, что это возможно. Если я сделаю этот рецепт еще раз из свежих ингредиентов и достаточно времени, чтобы замариноваться, этот рецепт будет 10 звезд! Я обязательно сделаю это снова!

Если вы любите свежие спелые помидоры, вам это понравится! Я не знаю, что могло бы сделать это лучше, кроме красного вина или бальзамического уксуса, но сначала попробуйте рецепт, как написано, и вы поймете, почему люди часами сажают свежие помидоры и зелень в своих садах!

Сделал это вчера вечером вместе с нашими чудесными свежими помидорами из Нью-Джерси.О, как хорошо. Но ПОЖАЛУЙСТА, не замораживайте помидоры; холод просто убивает вкус. Когда вы закончите, возьмите хороший хрустящий хлеб, чтобы впитать весь чудесный сок. Спасибо!

Я сделал это 3 раза за последние 4 дня (я опускаю петрушку, потому что она мне не нравится). Это ТАКОЕ хорошо! Превосходно приготовлено, как написано, но еще лучше с добавлением белого бальзамического уксуса и ломтиков мозереллы. Огромное спасибо!

Это намного лучше без чеснока. Вкус его полностью пересилил аромат томатов.Помидоры являются или должны быть звездой в этом рецепте, и они должны сиять вместе с другими ингредиентами в качестве вспомогательных элементов. Они должны указывать на свежий тонкий вкус лопнувших до боли спелых помидоров. Как уже было написано, мы обнаружили, что чеснок был «изюминкой». Возможно, слегка обжарить чеснок в небольшом количестве оливкового масла до тех пор, пока он не начнет окрашиваться, перед добавлением поможет решить эту проблему, но я обнаружил, что когда я готовил блюдо без какого-либо чеснока, оно было почти настолько близко к совершенству, насколько возможно.И я любитель чеснока, так что это о многом говорит!

Ням! Я использовал два пакета помидоров Romanita и только каплю EVOO, потому что наше основное блюдо было немного жирным, и я не хотел лишнего. У меня не было свежих специй, поэтому я использовал по четверти чайной ложки каждой, кроме свежего чеснока. Моему младшему это не нравилось (ему не нравилось многое из всего, что ему было четыре), но остальным из нас это нравилось. Думаю, в следующий раз я могу добавить немного бальзамического уксуса.

Я приготовил это для барбекю в эти выходные, это был большой успех.Всем понравилось! Я прочитал большинство обзоров и не согласен с некоторыми из них. Один сказал, что чеснока слишком много, я думаю, это было правильно. Кроме того, в одном обзоре говорится, что охлаждать свежие помидоры запрещено. Иш, я могу сказать, что кусается за комнатную температуру. помидор мне не нравится. Я считаю, что холодные свежие помидоры намного лучше! В следующий раз я пойду на суб. пармезан с нарезанной свежей моцареллой! Спасибо за отличный рецепт.

Помидоры на гриле с травами и чесноком Рецепт тоста

Так много замечательных сортов томатов из семейных реликвий можно купить на фермерских рынках или выращивать этим летом прямо у вас на заднем дворе. Этот рецепт из Поваренной книги на ферме штата Мэн призывает к сливовым помидорам, таким как рома или пастообразным помидорам, которые имеют более низкое содержание воды, поэтому они немного лучше держатся на гриле, но вы можете поэкспериментировать с любым сортом и результаты все равно будут восхитительными! Добавьте свои садовые травы для индивидуального подхода!

Помидоры на гриле с травами и чесноком Рецепт тоста

Попробуйте этот восхитительный рецепт из Поваренной книги фермы штата Мэн, в которой представлены ваши великолепные семейные помидоры и свежие садовые травы.

Курс Завтрак

Кухня Американская

Помидоры на гриле

• 2 фунта свежих помидоров размером со сливу, разрезанных пополам
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1½ столовых ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• Крупная морская соль, по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Тост с чесноком

• ½ стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 2 зубчика чеснока, протертых через пресс
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
• 1 багет, разрезанный продольно пополам
• ¼ Стакан тертого сыра Пармезан

• Направления: Нагрейте газовый гриль с поддоном для стружки или коптильней на высоте.Поместите нарезанные помидоры в большую миску. В отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, зелень, соль и перец. Полить заправкой помидоры, аккуратно перемешивая, чтобы они покрылись равномерно. Положите помидоры разрезанной стороной вверх на противень, застеленный фольгой, и поместите противень на решетку гриля. Закройте крышку и запекайте помидоры от 20 до 30 минут. Они должны быть очень мягкими и начать обугливаться. Положите помидоры обратно в большую миску и остудите. Чтобы приготовить чесночный тост, смешайте масло, чеснок и петрушку в маленькой миске.Равномерно распределите смесь по половинкам багета. Положите хлеб разрезанной стороной вниз прямо на решетку гриля и готовьте, пока он не поджарится и не начнет обугливаться. Переверните хлеб и посыпьте разрезанные половинки сыром пармезан. Готовьте под крышкой еще 2–3 минуты или пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а сыр не начнет пузыриться. Внимательно следите за хлебом, чтобы не поджечь. Положите хлеб на разделочную доску и разрежьте каждую половину на 2 части. Выложите мягкие жареные помидоры ложкой на багеты, приправьте солью и перцем, если хотите, и сразу подавайте.

Ключевое слово Чесночный тост, рецепт чесночного тоста, жареные помидоры, рецепт жареных помидоров

Выдержка из Поваренная книга на ферме штата Мэн: 125 домашних рецептов из штата Сосновое дерево . Авторские права © 2021 Кейт Шаффер. Фотография © 2021 Дерек Биссоннетт. Воспроизведено с разрешения The Countryman Press, подразделения W.W. Нортон и компания. Все права защищены.

Продолжайте исследовать

Травы и помидоры

Если вы когда-нибудь просматривали каталог семян, вы видели большое разнообразие сортов томатов.

В последнем каталоге Burpee более 10 страниц помидоров! Различают: ранние сорта, поздние сорта, красные, оранжевые, желтые, пурпурные и белые сорта или сочетание этих цветов, большие и маленькие, есть круглые, грушевидные и продолговатые, есть семейные реликвии и гибриды. Некоторые из них хороши в салатах, а другие – в соусе. Какими бы ни были ваши предпочтения, на ваш выбор найдется помидор.

Помидоры и зелень идут рука об руку, независимо от того, едите ли вы помидоры в сыром или вареном виде.Базилик – трава номер один для помидоров, но другие травы также дополняют помидоры: залив, чеснок, укроп, майоран, орегано, петрушка, розмарин, чабер, эстрагон и тимьян. Используйте их отдельно или в сочетании с помидорами. Посадка базилика рядом с помидорами помогает обоим лучше расти. Это называется компаньонной посадкой. Дополнительным преимуществом этого является то, что вы можете удобно собирать урожай обоих одновременно.

К этому времени у нас уже много помидоров.Этот год не исключение. Осенью мы часто консервируем помидоры. На дно каждой банки кладем целые помидоры с лавровым листом и немного базилика, затем заполняем его целыми очищенными помидорами. Чтобы очистить помидоры, опустите их в кипящую воду на 30 секунд, а затем погрузите в ледяную воду. У меня есть дуршлаг, который помещается в одну из моих кастрюль, что позволяет очень легко бланшировать. Я кладу помидоры в дуршлаг (я могу поместить в него сразу несколько помидоров), затем опускаю в кипящую воду.Через 30 секунд поднимаю дуршлаг за ручку, даю стечь воде и выливаю содержимое в ледяную воду. Если у вас нет дуршлага, вы можете вытащить помидоры щипцами или небольшим ситечком.

Сделайте несколько порций, прежде чем начинать их чистить. Воспользуйтесь кипятком. На дно горячих литровых банок кладем зелень, добавляем очищенные помидоры и немного соли. Накрываем горячими крышками, накручиваем кольца и зажимаем банки с помидорами, следуя инструкциям производителя.Мы также делаем наш собственный соус для спагетти и можем его использовать. Для этого мы пропускаем помидоры в соковыжималку Victorio’s. Это похоже на пищевую мельницу Фолея с непрерывной подачей. У него есть бункер наверху, и когда вы поворачиваете ручку, он заставляет помидоры проходить через решетку, которая собирает сок и мякоть в миске и выталкивает семена и кожуру с конца. Итак, у нас есть две миски, одна для сбора сока, а другая для отбросов.

Помидоры готовы в кратчайшие сроки, но затем начинается приготовление.Мы планируем использовать 4 литра сока, чтобы приготовить 1 литр соуса для спагетти, в зависимости от используемых помидоров. В помидорах рома больше мякоти и меньше сока, поэтому готовить их не придется так долго. Мы кипятим сок и кашицу в течение нескольких часов, пока это не станет почти консистенцией соуса для спагетти, после чего добавляем нарезанный лук и варим еще немного. Когда соус приобретет нужную консистенцию (деревянная ложка встанет прямо в соус и не упадет), мы наливаем несколько чашек, переливаем в кухонный комбайн, куда уже положили все нужные нам травы. использовать.Мы гудим в кухонном комбайне до тех пор, пока травы не станут маленькими зелеными пятнышками, а затем выливаем их обратно в чайник с соусом и варим еще 20-30 минут. Затем мы надавливаем на банку соуса для спагетти, снова следуя инструкциям производителя. Это требует немного усилий, но вы не сможете победить вкус. Так приятно открыть банку и использовать ее для спагетти, равиоли, фаршированных ракушек и т. Д.

САЛАТ С КАПРЕЗОМ 4 порций

Мне нравится использовать мелколистный сорт базилика под названием «Пряный шар».Вы просто снимаете листья со стебля и посыпаете ими сыр, измельчать не нужно. Мягкая текстура свежей моцареллы делает этот салат.

4 чашки измельченного салата

4 средних помидора

2 больших шарика свежей моцареллы

1/3 стакана листьев базилика

Оливковое масло и опаловый уксус с базиликом или ваша любимая итальянская заправка

Положите слой измельченного салата на каждую 8-дюймовую тарелку.Нарежьте помидоры и распределите их на салате, используя по 5 или 6 ломтиков на каждой тарелке. Нарежьте сыр моцарелла ломтиками толщиной 1/8 – 1/4 дюйма и выложите поверх помидоров. Положите на сыр листья базилика (целые или порезанные). Сбрызните оливковым маслом и опаловым уксусом с базиликом, которые были смешаны в небольшой посуде в нужных вам пропорциях, или сбрызните вашим любимым итальянским соусом.

ВИНОГРАДНЫЕ ПОМИДОРЫ, ОБЖАРЕННЫЕ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И СВЕЖИМИ ТРАВЯМИ

Это простой рецепт, но такой вкусный.

1 пинта свежих виноградных помидоров, также можно использовать помидоры черри

1/4 стакана оливкового масла

1-2 зубчика свежего измельченного чеснока

1/4 стакана нарезанной свежей зелени (комбинация базилика, орегано, розмарина, чеснока, петрушки, эстрагона,

чабер и / или майоран)

Соль и перец по вкусу

Нагрейте оливковое масло в сковороде.Поместите чеснок и помидоры в сковороду, пока помидоры не начнут открываться. Добавьте свежую зелень, немного кошерной соли и черного перца. Подавать как гарнир, к макаронам или французскому хлебу.

СОУС СВЕЖИЙ ТОМАТНЫЙ

Я получил этот рецепт от одного из моих клиентов на Фермерском рынке. Я немного изменил его, используя сыр Neufchatel, который менее жирен, чем его рецепт со сливками, и он просто должен таять, что занимает меньше времени, чем уменьшение сливок.В целом хороший заменитель. Для шифонада: уложите листья базилика друг на друга. Сверните их с одной стороны, придерживая конец стебля, и нарежьте тонкими ломтиками, начиная с кончика. Когда вы нарежете до конца, у вас останутся нити базилика, которые можно посыпать соусом.

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 стакана белого вина (хорошее Шардоне)

1-2 зубчика чеснока – измельченный

4 унции сыра Невшатель (сливочный сыр с пониженным содержанием жира)

6 помидоров рома – отжатых и нарезанных

6-9 листьев базилика – шифонад или мелко нарезанные

Налейте масло в сковороду и обжарьте в масле чеснок.Добавьте помидоры (кожуру, семена и все такое) и вино. Готовьте, чтобы уменьшить влажность до консистенции соуса. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока он не растает и не станет однородным. Снимите кастрюлю с огня, добавьте базилик и сразу подавайте с горячей пастой.

ТОРТ С ПОМИДОРАМИ

Тесто для пирога:

1 1/2 стакана универсальной муки

6 столовых ложек (3/4 стика) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма

½ чайной ложки соли

Перец черный свежемолотый

1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки холодной воды

Торт:

1/2 столовой ложки дижонской горчицы

1/2 стакана тертого сыра Грюйер

2 сливовых помидора, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма, или 20 виноградных помидоров, разрезанных пополам

6 унций свежего сыра Моцарелла, нарезанного полосками 1/4 дюйма

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего базилика

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

2 чайные ложки мелко нарезанных свежих листьев тимьяна

1 мелко нарезанный зубчик чеснока

Бальзамическая глазурь, достаточно, чтобы сбрызнуть пирог

Проезд

Для теста: смешайте муку, масло, немного соли и перца, используя блендер для теста или кухонный комбайн, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Смешайте 1 столовую ложку масла и воды до тех пор, пока дно смеси не начнет слипаться. При необходимости добавьте дополнительно ½ столовой ложки масла. Вылейте тесто в 8-дюймовую форму для торта со съемным дном. Завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить 15 минут.

Для торта: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Намажьте горчицу на дно торта. Равномерно посыпьте грюйер горчицей и поочередно выложите помидоры и свежую моцареллу на грюйер.Смешайте оливковое масло, базилик, петрушку, тимьян и чеснок в небольшой миске или положите оливковое масло и зелень в кухонный комбайн и жарьте, пока все не будут мелко нарезаны. Смажьте тарт половиной смеси. Выпекать на средней полке духовки 35-40 минут.

Удалите пирог и ненадолго остудите перед подачей на стол. Подавать теплым с оставшимся маслом трав и сбрызнуть бальзамической глазурью.

Донна Фроули – владелица ресторана Frawley’s Fine Herbary и автор книги «Поваренная книга хлеба с травами», «Наши любимые рецепты».»и« Книга съедобных цветов ». У нее также есть собственный DVD« Готовим с травами »и еженедельный информационный бюллетень. С ней можно связаться по телефону 989-488-0170, frawleyherbs @ yahoo.com или www.frawleysfineherbary.com

Жареные помидоры с зеленью | Легкий 15-минутный рецепт!

Жареные помидоры с зеленью ароматны, полезны и полны вкуса! Они прекрасно подойдут для жареной курицы, стейка или рыбы. Используйте их как начинку для закуски или как гарнир! Приготовьте жареные помидоры черри за 15 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЖАРКИ ТОМАТОВ

Это свежие ингредиенты для томатов в пузырях на сковороде:

• Семейные реликвии томатов черри
• Оливковое масло первого отжима
• Зубчики чеснока
• Свежий орегано
• Базилик свежий
• Свежий розмарин
• Розовая гималайская каменная соль, мелкое зерно
• Перец черный молотый
• Дополнительно: сыр пармезан

СОВЕТ ВЕЧЕРИНКИ: Сбрызните PESTO этими красочными жареными помидорами! Подавайте их вместе с ЖАРЕНЫМ ЧЕСНОЧНЫМ ХУММОМ и ХРИСТЫМИ ПЛОСКИМИ КРЕКЕРАМИ !

КАК ЖЕРИТЬ ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ

Процесс обжарки помидоров восхитительно прост.Это может стать одним из ваших любимых рецептов чугунной сковороды!

• ШАГ 1: Нарежьте чеснок продольно тонкими ломтиками. Орегано нарезать крупно.
• ШАГ 2: Добавьте помидоры черри в миску. Сбрызните их оливковым маслом. Перемешайте, чтобы покрыть.
• ШАГ 3: В тяжелой чугунной сковороде разогрейте оливковое масло, чеснок и орегано. Перемешивайте от 1 1/2 до 2 минут, пока чеснок не станет красиво ароматным.
• ШАГ 4: Добавьте помидоры в сковороду.Перемешивать около 3 минут. Мы хотим, чтобы кожица слегка вздулась и раскололась, но мы не хотим, чтобы помидоры лопались!

• ШАГ 5: Снимите сковороду с огня. Перед гарниром дайте помидорам постоять 1-2 минуты.

• ШАГ 6: Измельчить над пузырями помидоры солью и перцем.
• ШАГ 7: Сверху посыпать нарезанными листьями базилика. Украсить веточками свежего розмарина!

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА: КАК ПОЛУЧИТЬ БЛИСТЕРНЫЕ ПОМИДОРЫ

• Чтобы служить гарниром, посыпьте сверху небольшим количеством бритого сыра пармезан.Подавать прямо на чугунной сковороде!
• В качестве ароматного гарнира к жареному мясу ложкой переложите помидоры прямо на мясо. Аккуратно распределите смесь по поверхности стейка, рыбы или курицы.
• В качестве начинки для брускетты крупно нарежьте помидоры, а затем сбрызните их бальзамическим уксусом. Выложите смесь на поджаренные ломтики багета ручной работы.
• Перейдите на новый уровень: сбрызните помидоры черри соусом песто!

КУХОННЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Жареные помидоры легко и быстро приготовить с помощью этих полезных кухонных принадлежностей!

Оцените рецепт ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Вы пробовали эти ароматные жареные помидоры? Оцените рецепт в комментариях в конце поста!

Распечатать значок часов

Описание

Жареные помидоры со свежей зеленью – прекрасный гарнир или начинка закуски.Выложите ложку на жареный стейк, курицу или рыбу. Добавьте это блюдо в свою коллекцию рецептов чугунных сковородок!

---

• 2 пинты помидоров черри из семейной реликвии (1–1 / 2 фунта)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 больших зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного орегано
• 1 столовая ложка свежего базилика, нарезанного тонкими полосками
• 3 веточки свежего розмарина
• Розовая гималайская соль, по вкусу
• Перец черный молотый, по вкусу
• По желанию: сыр пармезан бритый

---

1. Чеснок нарезать тонкими ломтиками.Орегано нарезать крупно. В миске среднего размера смешайте помидоры черри с 3 столовыми ложками оливкового масла, пока они не станут слегка покрыты.
2. В чугунной сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла вместе с чесноком и орегано. Перемешивайте от 1 1/2 до 2 минут, пока чеснок не станет красиво ароматным. Добавьте в сковороду помидоры. Перемешивайте около 3 минут или пока кожура не покроется пузырями и не расколется, но не позволяйте помидорам лопнуть!
3. Снимите сковороду с огня. Дайте помидорам постоять 1-2 минуты.
4. Помидоры измельчить и поперчить. Сверху посыпать нарезанным базиликом. Украсить свежими веточками розмарина!
5. При желании посыпьте блюдо кусочками сыра пармезан!

Банкноты

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА: КАК ПОЛУЧИТЬ БЛИСТЕРНЫЕ ПОМИДОРЫ

• Чтобы служить гарниром, посыпьте сверху небольшим количеством бритого сыра пармезан. Подавать прямо на чугунной сковороде!
• В качестве ароматного гарнира к жареному мясу ложкой переложите помидоры прямо на мясо.Аккуратно распределите смесь по поверхности стейка, рыбы или курицы.
• В качестве начинки для брускетты нарезать жареные помидоры на сковороде и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Выложите смесь на поджаренные ломтики багета ручной работы.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Жареные помидоры, помидоры в пузырях, жареные помидоры черри

ЖАРЕНЫЕ ПОМИДОРЫ – ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ!

Вы любите рецепты чугунных сковородок? Что вы думаете об этих жареных помидорах черри? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

Любимые маринованные помидоры Kay »Kay’s Clean Eats

Свежие маринованные помидоры в саду замаринованы в свежих травах, чесноке, красном луке, оливковом масле и лимонном соке.Они впитывают весь удивительный вкус, чтобы приготовить лучший томатный гарнир!

Настала пора помидоров! Помидоры семейной реликвии – мои абсолютные фавориты. Я люблю их прямо с лозы с небольшим количеством соли, когда я спешу. Но я могла просто жить на этих маринованных помидорах. От этого блюда мои вкусовые рецепторы поют! Я не могу насытиться большими красными сочными помидорами лета!

Итак, я живу на гарнирах, в основном потому, что я любил летние гарниры, но также потому, что я хотел внести их в блог в правильное время года! Я так много ела действительно было противоречиво пытаться сбросить остаток этого послеродового веса.Однако работа требует еды, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЧЕРТОВАЯ ХОРОШАЯ ЕДА, и я здесь ради этого !! Не говоря уже о том, что это действительно полезный гарнир!

Эти маринованные помидоры подходят к любому ужину или обеду. Я использую их поверх зеленого салата с соками, и нет необходимости в дополнительной заправке. Вы можете использовать их между любимыми ломтиками хлеба для восхитительного бутерброда с помидорами или с моим любимым свежим сыром мозцерла или буррата.

Состав

Ингредиенты для маринованных помидоров свежие, что делает это блюдо просто невероятным.

Это блюдо очень простое в приготовлении и на самом деле не требует длительного маринования для получения полного вкуса. Соки в этом салате также могут стать отличной заправкой для салатов.

Начните с нарезки помидоров ломтиками толщиной дюйма.Подойдут любые сорта помидоров, если вы можете получить семейную реликвию, я их настоятельно рекомендую. Разложите ломтики на большой тарелке. Затем приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, базилик, петрушку, чесночный красный лук, красный винный уксус, соль и перец в банке с крышкой и встряхните, чтобы смешать. Залейте помидоры маринадом и оставьте мариноваться от 15 минут до ночи. Лучше всего их съесть в течение 5 часов. Чем дольше вы дадите им мариноваться, тем мягче они станут.

Больше рецептов для ознакомления:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

• 5 семейных помидоров
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/5 стакана красного винного уксуса
• 3 ст.л. нарезанного красного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ст.л. нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного базилика
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте помидоры ломтиками 1/3 дюйма, разложите их на большой тарелке и посыпьте солью и перцем.
2. Сделайте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, базилик, петрушку, чесночный красный лук, красный винный уксус, соль и перец в банке с крышкой и встряхните, чтобы смешать.
3. Залейте помидоры маринадом и оставьте мариноваться от 15 минут до ночи. Лучше всего их съесть в течение 5 часов. Чем дольше вы дадите им мариноваться, тем мягче они станут.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 131 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 5 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Домашний чесно-томатный суп

Этот домашний чесно-томатный суп идеально подходит для приготовления летних свежих помидоров.Этот простой и очень сладкий рецепт томатного супа с восхитительно приправленными чесноком и зеленью специями. Обжарьте помидоры в травах и чесноке, чтобы приготовить восхитительный томатный суп. Следуйте пошаговым изображениям в качестве руководства.

Этот суп из цельных жареных помидоров с чесноком и травами спасет вас от всех тех спелых помидоров, которые у вас есть, и вы не знаете, что с ними делать …

Привет, у тебя когда-нибудь был пакет спелых помидоров, и ты не мог просто съесть еще один салат из свежих помидоров? Предположительно, у вас есть огород, и сейчас сезон помидоров, или друг предлагает вам пакет очень спелых помидоров?

В моем случае фермер на моем рынке продает эти красные лакомства по одноразовой цене, и хотя я бы с удовольствием съел их в салате, их было много, и снова мы ели салаты на какое-то время!

Кроме того, у них довольно твердая кожа, из-за чего их трудно жевать, особенно моей любимой девочке.

Как-то вечером я смотрел на эти помидоры, не совсем понимая, что с ними делать, мысль о том, чтобы поделиться с соседом, пришла мне в голову, а их вид заставил меня передумать…

Итак, я пошел на кухню и взял большую кастрюлю, я очистил помидоры и положил их в кастрюлю, включил огонь, прежде чем добавить чашку воды.

Я начал добавлять по одному ингредиенту за раз, не совсем понимая, что делаю. Но я знал, что конечный результат будет сладким… ведь помидоры всегда сладкие, не так ли?

Вечер был жаркий, поэтому я выбрал медленное приготовление… пришла мысль, я залил их водой!

Родился чесночный домашний томатный суп, и конечный результат оказался невероятно вкусным.

Мне не терпелось поделиться этим с вами, я был так взволнован, что на следующий рыночный день я взял еще одну сумку.

На этот раз я обжарил чеснок и зелень перед тем, как добавить помидоры и галлон! это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт, чтобы использовать все те помидоры, которые у вас есть, если, конечно, вы перестали есть томатный салат каждый день!

Домашний томатный суп с чесноком идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни, так как вы будете хранить этот томатный суп в течение нескольких дней в своем холодильнике, и вам просто нужно согреть их и подать с тем, что у вас есть, например, с макаронами, рисом, картофелем, киноа…

Лучшее Разделите с этим рецепт супа из целых жареных помидоров с чесноком и травами – вам просто нужно оставить их готовиться медленно, пока вы выполняете свои другие обязанности.

У вас есть мультиварка? отлично, вы сорвали джекпот, лол! Вы влюбитесь в этот рецепт, потому что он

• Здоровый
• Простой
• Не требуется кулинарных навыков
• Нет необходимости проверять процесс приготовления
• Это супер вкусно

Как приготовить домашний чесночный и томатный суп

Я использовал сушеные травы, Гал, всегда храню специи. Сухие травы, они могут превратить простое блюдо в маленький рай…

• Я положил семена фенхеля и тмина, орегано, базилик и лавровые сухие листья, 8 грубо нарезанных зубчиков чеснока , свежий имбирь, соль, сладкий перец, кайенский перец и оливковое масло.
• Волшебство случается, когда вы даете сушеным травам, семенам и чесноку готовиться некоторое время.

• Всегда начинайте с варки семян и сушеных трав на сухом огне. Выложите их в кастрюлю и дайте им вариться 4-5 минут на умеренно-слабом огне без масла. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте масло.
• Дайте чесноку поджариться и стать хрустящим, он высвободит аромат и вкус, которые наполнят вашу кухню, и вот тогда вы поймете, что «это будет сладко»!
• Теперь добавьте помидоры целиком.
• Залить водой, после закипания варить 45 мин или час

Помидоры полезны?

Считается пасленом и, следовательно, некоторыми провоспалительными. Помидоры полезны для здоровья, поскольку обладают противовоспалительными свойствами.

• Помидоры содержат ликопин, один из самых мощных антиоксидантов в семействе каротиноидов. Обладает противораковыми свойствами.
• Употребление в пищу помидоров, особенно вареных, приносит много пользы.Сюда входит снижение риска хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания.
• Приготовление помидоров увеличивает биодоступность ликопина.

НО, если вы чувствуете, что после употребления помидоров у вас возникают боли в суставах или другое воспаление, если на то пошло, то лучше держаться подальше от помидоров.

В противном случае примите и съешьте много этих вкусностей, поскольку они сладкие и, очевидно, так или иначе улучшат ваше здоровье.

Здесь самый вкусный рецепт томатов черри и рецепт томатного супа, красная чечевица со свежими помидорами, цукини с вялеными помидорами

Подавайте этот чесночный домашний томатный суп с любым из этих блюд:

Целую вас до свидания.Я знаю, что вы по крайней мере представляете, что можно сделать со всеми этими помидорами на своей кухне или в саду.

Подпишитесь, если вы еще этого не сделали, и поделитесь этим рецептом, чтобы помочь другим…

С любовью, Гиту.

Распечатать рецепт]]>

Домашний чесночно-томатный суп

Этот невероятно разнообразный домашний томатный суп с чесноком – идеальный рецепт для завершения всех спелых помидоров на вашей кухне или в саду. Очень простой и легкий рецепт томатного супа, только с помидорами и некоторыми специями, который превращает этот томатный суп в потрясающе вкусный ужин…

Время приготовления1 час

Общее время1 час

Курс: ужин, гарнир, суп

Кухня: противовоспалительная, здоровая, растительная, пикантная, веганская

Ключевое слово: жареные помидоры черри, домашний томатный суп, как для приготовления томатного супа, томатного супа, рецепта томатного супа

Порций: 5

Калорий:

Автор: Githu

Стоимость: 5 €

Ингредиенты

Суп из жареных помидоров с чесноком и зеленью

• 1 столовая ложка семян фенхеля
• ½ чайной ложки семян черного тмина
• 1 столовая ложка сухих листьев орегано
• 1 столовая ложка сухих листьев базилика
• 3 лавровых сухих листа
• 6 крупно нарезанных зубчиков чеснока
• кусок имбиря
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка перец (сладкий или копченый)
• щепотка кайенского перца
• 1-2 кг средних спелых помидоров
• щепотка соли
• вода

Инструкции

• 900 02 Поставьте большую кастрюлю на источник тепла на среднем огне и добавьте семена и оставьте на 5 минут.