«Решила я начать готовить по модным рецептам, но дома не оказалось главного ингредиента – денег на деликатесы».
И у вас такое бывает?
Не переживайте!
Из любого продукта можно приготовить вкусняшку.
Даже из залежавшегося хлеба можно сделать гору ароматных и вкусных сухариков.
Причем они будут без химии и свежими. Такие сухарики можно давать детям, предлагать к пиву, добавлять в салаты или просто похрустеть вечером у телевизора.
Вкусно? Не то слово!
Сухарики в домашних условиях – общие принципы приготовления
Для домашних сухариков можно использовать любой хлеб: черный, белый, отрубной и даже сдобный батон. Буханка нарезается сначала тонкими ломтиками, которые затем превращают в брусочки, кубики, соломку. Размер не всегда зависит от наших желаний. Не пытайтесь нарезать белый, мягкий и пористый хлеб очень мелко. Кроме горы крошек ничего не получится. А вот темный и плотный хлеб лучше поддается нарезке. Но в любом случае лучше использовать слегка зачерствевший продукт.
Что касается специй, то они могут быть абсолютно любыми. Достаем все наши приправы и начинаем экспериментировать. Но можно приготовить гренки и просто с солью чесноком, перчиком. Тоже получится очень вкусно. А чтобы специи прилипли и для дополнительного вкуса, в сухарики кладется немного масла.
Рецепт 1: Сухарики в домашних условиях с чесноком в духовке
Самый простой способ приготовления сухариков с чесноком, для которого можно использовать как темный, так и белый хлеб. Но ржаной продукт требует больше времени для запекания. Также он получается жестче, поэтому лучше нарезать мелкими кусочками.
Ингредиенты
• буханка хлеба;
• головка чеснока;
• 50 граммов оливкового масла;
• соль по вкусу.
Приготовление
1. Буханку хлеба сначала нарезаем ломтями по 1 сантиметру толщиной, затем полосками по сантиметру и на кубики. Можно сделать одну сторону длиннее и нарезать прямоугольниками.
2. Измельчаем очищенную головку чеснока и перемешиваем с растительным маслом, сразу добавляем соль. Можно насыпать и ароматных специй, но чеснок и сам дает замечательный запах.
3. Высыпаем кусочки хлеба в большую миску, порциями поливаем масло и аккуратно помешиваем руками. Стараемся не повредить кусочки.
4. Раскладываем хлеб на противень и зажариваем 5 минут при 220 градусах, затем убавляем до 150 и сушим до готовности. Доставайте кусочки из духовки и периодически пробуйте.
Рецепт 2: Сухарики в домашних условиях с солью из черного хлеба
Для приготовления сухариков в домашних условиях просто с солью лучше использовать темный хлеб. Белый хлеб более рыхлый, сильно крошится и специи с него ссыпаются. Хотя, можно попробовать и с ним, но в таком случае желательно найти черствую буханку.
Ингредиенты
• хлеб;
• соль;
• 3 ложки масла.
Приготовление
1. Нарезаем хлебушек тонкими пластами поперек буханки. Затем каждый кусочек пополам и поперек, делаем соломку не шире 0,5 см.
2. Выкладываем на противень и зажариваем при 170 градусах до готовности. Даем кусочкам хорошо остыть, чтобы они стали твердыми.
3. Складываем сухарики в большую банку или контейнер, важно, чтобы емкость была с крышкой.
4. Насыпаем соль, вливаем одну ложку масла и интенсивно трясем минутку. Добавляем вторую ложку и повторяем. Также делаем в третий раз.
5. Пробуем сухарики. Можно добавить еще соли. Благодаря маслу она прекрасно пристает к кусочкам. А интенсивное встряхивание делает посол более равномерным.
Рецепт 3: Сухарики в домашних условиях к пиву «Кириешки»
А вот для этих сухариков понадобится именно белая буханка. Но не рекомендуется брать свежий хлеб, лучше зачерствевший. Также можно использовать батон.
Ингредиенты
• 1 буханка белого хлеба;
• 70 мл масла;
• 1 ложка паприки;
• 0,5 ложки соли;
• щепотка перца, можно взять смесь.
Приготовление
1. Нарезаем буханку аккуратными кубиками. Если хлеб слегка зачерствевший, то это не составит труда. Складываем в миску.
2. Смешиваем паприку с солью, добавляем немного перчика. Если не любите острое, то можно не класть. И наоборот, количество специй ограничено только вашим вкусом.
3. Выливаем по капелькам на сухарики, перемешиваем.
4. Выкладываем на противни в один слой, ставим в духовку на 180 градусов. Можно включить конвекцию.
5. Зажариваем до золотистого цвета. Перед употреблением остужаем.
Рецепт 4: Сухарики в домашних условиях с солью и горчицей
Для этого рецепта понадобится уже готовая, то есть разведенная горчица. Если она домашнего приготовления и острая, то не используем очень много. Вкуснее такие сухарики получаются из пеклеванного хлеба, то есть темного.
Ингредиенты
• 0,5 кг хлеба;
• 1,5 ложки горчицы;
• 0,5 ложки соли;
• 2-3 ложки масла.
Приготовление
1. Нарезаем хлеб брусочками или соломкой.
2. Соединяем горчицу с маслом, солью и размешиваем.
3. Набираем в руку немного смеси и перемешиваем сухарики. Снова берем горчицу и перемешиваем до тех пор, пока она не закончится. В этом рецепте важно не спешить и равномерно обработать кусочки. Иначе один сухарик будет острым, а второй безвкусным.
4. Раскладываем на противни и отправляем в духовку. Запекаем при 150 градусах до готовности. Затем выключаем духовку и даем остыть сухарикам в ней, чтобы они подсохли внутри.
Рецепт 5: Сухарики в домашних условиях с чесноком и зеленью
Используем любой хлеб. Зелень также выбираем на свой вкус. Это может быть привычная для нас петрушка или укроп. А можно сделать сухарики в домашних условиях с орегано, прованскими травами, розмарином, базиликом.
Ингредиенты
• 400 граммов хлеба;
• 4 зубка чеснока;
• 1 стол. л. сушеных трав;
• 40 мл масла;
• соль.
Приготовление
1. Сразу растираем чеснок и соединяем с маслом. Даем ароматному соусу настояться, пока занимаемся нарезкой.
2. Сухарики делаем любого размера и формы. Если используется белый хлеб, то можно не мельчить. Вкусно получается даже если просто смазать стандартные ломтики ароматной массой и подсушить в духовке.
3. Смачиваем руки чесночным маслом и начинаем перебирать руками кусочки. Повторяем процедуру, пока не закончится соус.
4. Затем посыпаем кусочки солью и зеленью, аккуратно перемешиваем. Так как они уже маслянистые, специи будут замечательно удерживаться.
5. Выкладываем заготовки на противни и готовим в духовке.
Рецепт 6: Сухарики в домашних условиях к пиву на сковородке
Нет духовки? Не беда! Есть масса вариантов приготовления домашних сухарики на сковороде и вот один из них. Вся прелесть этого способа в том, что он экономит много времени. Ведь жарятся кусочки хлеба быстрей, чем сохнут в духовке.
Ингредиенты
• 0,5 буханки ржаного хлеба;
• щепотка перца;
• 0,5 ложки мелкой соли;
• 2 ложки масла.
Приготовление
1. Режем хлеб на кубики, их размер не должен превышать 2 сантиметра.
2. Измельчаем чеснок, отправляем в хлеб. Туда же соль и аккуратно перемешиваем. Ложку не используем, делаем это руками.
3. Наливаем в сковородку масло и хорошо разогреваем, желательно до дымка. Иначе оно быстро впитается в хлеб и отдельные кусочки станут жирными.
4. Выкладываем сухарики и начинаем жарить, первую половину минуты лучше их не трогать, чтобы не повредить. Затем перемешиваем лопаткой.
5. Вынимаем в миску, остужаем и можно налить по стаканчику пенного напитка!
Рецепт 7: Сухарики в домашних условиях с солью и сыром
Еще один вариант приготовления домашних сухариков в сковородке. Хлеб может быть любым, также понадобится твердый сыр, который хорошо плавится. По вкусу добавляем специи, можно положить и давленый чеснок. Он хорошо гармонирует с сыром.
Ингредиенты
• 7-8 кусочков хлеба;
• 80 граммов сыра;
• 1 ложка масла;
• соль.
Приготовление
1. Нарезаем кусочки хлеба аккуратными кубиками.
2. Разогреваем сковородку, выкладываем на нее хлеб и поджариваем.
3. Как только кубики станут золотистыми, сбрызгиваем маслом и посыпаем солью.
4. Сыр трем мелкой стружкой, посыпаем сухарики, быстро перемешиваем лопаткой и сразу высыпаем из сковородки в миску.
5. Вот и готово! От горячих кусочков хлеба сыр еще немного плавится и ляжет аппетитной корочкой.
Рецепт 8: Сухарики в домашних условиях «Пикантные»
Вариант замечательных домашних сухариков к пиву или просто так. Ароматные специи делают их очень похожими на покупные гренки. Для приготовления лучше использовать белый батон.
Ингредиенты
• 1 батон;
• 2 зубка чеснока;
• 2 ложки оливкового масла;
• 1 ложка уксуса;
• смесь перцев;
• сушеный имбирь;
• молотый кориандр;
• соль;
• немного сушеных трав;
• паприка;
• карри.
Приготовление
1. Нарезаем батон маленькими кубиками и подсушиваем при 120 градусах в духовке. Держим минут 15, не больше. Только для того, чтобы сделать кусочки прочнее, и они меньше крошились.
2. В сковородку наливаем масло. Вместо оливкового масла можно использовать кунжутное или любое другое.
3. Добавляем измельченный чеснок, прогреваем минутку. Вливаем ложку столового уксуса.
4. Теперь кидаем соль и все остальные специи по щепотке. Но если хотите получить острые и очень ароматные сухарики, то можно добавлять и больше.
5. Выкладываем подсушенные сухарики в миску, поливаем ароматной заправкой и хорошо перемешиваем руками.
6. Снова отправляем на противень и запекаем уже до готовности.
Рецепт 9: Сухарики в домашних условиях «Крабовые» с солью и чесноком
Интересный рецепт сухариков в домашних условиях с солью, чесноком и крабовыми палочками. Этим способом можно готовить гренки из полноценных ломтиков хлеба или совсем маленькие кубики.
Ингредиенты
• 5-7 ломтиков хлеба;
• 2 зубка чеснока;
• 2-3 ложки масла;
• соль;
• 100 граммов палочек крабовых.
Приготовление
1. Закладываем в блендер оттаявшие крабовые палочки, вливаем масло и кладем измельченный чеснок. Взбиваем массу до пюре. Добавляем соль, можно и другие специи.
2. Смазываем крабовым пюре кусочки хлеба. Слой не должен быть толстым.
3. Теперь намазанные бутерброды режем кубиками, прямоугольниками, можно соломкой или вовсе оставляем просто так.
4. Раскладываем на противень и зажариваем до золотистого цвета. Вот и все!
Сухарики в домашних условиях – полезные советы и хитрости
• Если нужно зажарить сухарики, то ставим высокую температуру. Кусочки получатся румяные снаружи, но мягкие внутри. Для жестких и равномерно просушенных кусочков устанавливаем температуру не выше 160 градусов. Но если хотите получить сухие и румяные ломтики, то сначала зажариваем, а затем подсушиваем. Можно просто отключить духовку и дождаться полного остывания продукта в ней.
• Чтобы сухарики лучше прожарились, не нужно их раскладывать на противне близко друг к другу. Если же нужно просто подсушить кусочки при невысокой температуре, то можно раскладывать плотней.
• Чеснок для заправки нужно измельчать как можно меньше. Лучше воспользоваться блендером и пюрировать массу. Иначе крупные кусочки распределятся неравномерно, а еще будут подгорать при обжаривании.
• Масло для сухариков можно заранее настоять с чесноком, гвоздикой, острым или душистым перцем.
Полезные ссылки:
Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!
Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.
Как сушить сухари в духовке
Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.
Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.
При какой температуре сушить сухари в духовке
В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.
Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.
Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления
Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.
Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:
Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.
Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.
Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.
Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.
Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.
Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.
Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.
Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.
Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.
Рецепты сухариков в духовке
Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.
1. Сухари из черного хлеба в духовке
Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.
Продукты:
1. Соль (мелкая) – по вкусу
2. Черный хлеб – 1 шт.
3. Масло растительное – 45 мл.
4. Специи, сухие травы – по желанию
Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:
Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.
Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.
Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.
Покройте противень листочком пергаментной бумаг
Сухари и гренки
В магазинах есть огромный выбор сухариков на любой вкус и кошелек, но в состав таких снеков входят различные искусственные приправы и специи, которые часто вызывают изжогу. Чтобы полакомиться полностью натуральным продуктом, находчивые хозяйки делают их дома, поскольку это очень просто. Можно приготовить как сладкие сухарики к чаю, так и пряные — к пиву, причем как в духовке, так и на сковородке. Это не займет много времени.
1
Сухарики в духовке с маслом и чесноком
Ингредиенты:
- Хлеб (ржаной или пшеничный) — 500 г.
- Масло растительное – 4 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика.
Приготовление:
- 1. Предварительно необходимо разогреть духовку до температуры +250 градусов. Хлеб следует нарезать крупными кубиками.
- 2. Чеснок необходимо раздавить в отдельной емкости и влить туда 2 ст. л. растительного масла. Компоненты нужно тщательно перемешать.
- 3. В готовый состав необходимо высыпать хлеб. Сверху следует равномерно полить его растительным маслом.
- 4. Затем нужно аккуратно перемешать содержимое миски руками. Кубики хлеба должны равномерно пропитаться маслом. Далее необходимо выложить хлеб на противень, застеленный бумагой.
- 5. В заранее разогретую духовку нужно быстро поместить противень, чтобы оттуда не вышло тепло. Гренки необходимо прожарить в течение 5 минут, а затем выключить печь, но не открывать дверцу — важно позволить им хорошо просохнуть как снаружи, так и внутри.
2
С солью и специями
Ингредиенты:
- Мякоть белого хлеба или батона – 1 шт.
- Оливковое или растительное масло – для обжарки.
- Соль — по вкусу.
- Сушеные специи — по вкусу.
- Чеснок – 2–3 зубчика.
Приготовление:
- 1. Нужно убрать хлебную корку и нарезать мякоть кубиками. Следует использовать несвежий хлеб, чтобы при этом он не крошился. Кусочки необходимо положить в глубокую миску.
- 2. Любой приправой на свой вкус нужно посыпать нарезанный кубиками хлеб. По желанию можно его посолить. Миску нужно аккуратно встряхнуть, чтобы все специи распределились по кусочкам хлеба.
- 3. Два зубка чеснока необходимо мелко нарезать и обжарить на сковороде в течение 2–3 минут, помешивая время от времени.
- 4. Затем масло следует остудить и процедить, чтобы в нем не осталось кусочков чеснока.
- 5. В миску с кубиками хлеба нужно вылить готовый масляный состав. Затем – хорошо перемешать, чтобы масло распределилось.
- 6. Нужно переложить хлеб на противень, разместив по поверхности тонким слоем. Запекать необходимо в предварительно нагретой духовке 10–15 минут, пока не появится золотистая корочка. Соленые сухарики готовы.
3
Сладкие сухари
Ингредиенты:
- Сметана – 250 г.
- Батон – 1 шт.
- Сахар – 2 стакана.
Приготовление:
- 1. Сперва необходимо нарезать батон небольшими ломтиками одинаковой толщины.
- 2. Сметану и сахар следует поместить в две отдельные емкости. Каждый ломтик батона нужно обмакивать сначала в сметану, а затем — в сахар.
- 3. Необходимо выкладывать их на противень так, чтобы они не касались друг друга. Температура духовки – +200 градусов, время приготовления – 5 минут. Сладкие сухарики к чаю готовы.
4
Сухари со вкусом краба
Ингредиенты:
- Свежий укроп — половина пучка.
- Крабовое мясо или крабовые палочки — 120 г.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Белый или серый хлеб — 4 кусочка.
- Соль — по вкусу.
- Масло оливы — 35 мл.
Приготовление:
- 1. Необходимо измельчить чеснок в ступке или с помощью чесночницы. Затем следует смешать его с маслом и измельченным укропом. Крабовые палочки необходимо разморозить и погрузить в чашу блендера для измельчения до состояния пюре. Готовую массу требуется добавить к предыдущей.
- 2. Смесь следует посолить, перемешать и поместить в плотный пакет или в контейнер для продуктов. Затем нужно подготовить хлеб: нарезать его кубиками и положить в пакет с приготовленным составом, а потом плотно завязать. Все это необходимо тщательно взболтать, чтобы масса хорошо распределилась на хлебе.
- 3. В заранее разогретый духовой шкаф до +190…+200 градусов следует выложить хлеб, распределив его по противню в один слой.
- 4. Запекать сухарики нужно около 20 минут, но каждые 3–5 необходимо их переворачивать, чтобы избежать подгорания краба.
5
С сыром
Сухарики по этому рецепту можно добавлять в крем-суп или употреблять как закуску для пива.
Ингредиенты:
- Сыр твердых сортов — 250 г.
- Хлеб (можно использовать разные сорта сразу) — 1 буханка.
- Специи (любые) — на усмотрение.
- Соль — по вкусу.
- Сливочное масло — по необходимости.
- Черный измельченный перец — 3 щепотки.
Приготовление:
- 1. Необходимо нарезать хлеб кубиками или соломкой.
- 2. Нужно смешать любые специи и соль по вкусу, а затем посыпать ими хлеб. Можно сбрызнуть все сливочным маслом и выложить хлеб на термостойкое блюдо для микроволновых печей.
- 3. Сыр необходимо измельчить на крупной терке и посыпать им кусочки хлеба. Теперь можно загрузить блюдо в микроволновку и готовить полчаса, помешивая время от времени.
6
На сковородке
Ингредиенты:
- Масло оливковое — 85 мл.
- Хлеб (любой) — 0,7 буханки.
- Соль — 10 г.
- Чеснок — 6 зубчиков.
Приготовление:
- 1. Сперва необходимо нарезать хлеб кубиками. Затем на раскаленную сковороду, куда предварительно следует налить масло и добавить измельченный чеснок, нужно выложить хлебные ломтики и пожарить до румяной корочки.
- 2. Когда сухарики приготовились, их необходимо поместить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
7
С солью и горчицей
Ингредиенты:
- Хлеб пшеничный – 0,5 шт.
- Горчица – 3 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление:
- 1. Необходимо нарезать хлеб кубиками.
- 2. В миске нужно смешать масло, соль и готовую горчицу.
- 3. Затем необходимо быстро обмакивать хлеб в получившуюся горчичную пасту.
- 4. На противень нужно выложить кубики хлеба.
- 5. Следует отправить его в духовку на 30 минут при температуре +250 градусов.
8
С чесноком и зеленью
Ингредиенты:
- Хлеб – 400 г.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Сушеные травы – 1 ст. л.
- Масло оливковое – 40 мл.
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
- 1. Чеснок необходимо растереть и добавить в масло.
- 2. Хлеб следует нарезать ломтиками любого размера, можно соломкой или кубиками.
- 3. Необходимо хорошо сбрызнуть кусочки хлеба чесночным маслом, чтобы все грани были покрыты этим соусом.
- 4. Затем нужно посыпать их солью и специями.
- 5. Кусочки хлеба необходимо выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке 5 минут при температуре +250 градусов.
9
Пикантные
- Чеснок — 4 зубчика.
- Масло подсолнечное — 90 мл.
- Репчатый лук — 0,5 головки.
- Специи — на усмотрение.
- Соль — по вкусу.
- Хлеб белый или черный – 1 батон.
Приготовление:
- 1. Необходимо нарезать хлеб ломтиками толщиной около 1 см. По желанию дальше можно оформить его кубиками. Необходимо выложить их на противень и разогреть духовку до +130 градусов. Сухари будут готовы через 5–7 минут.
- 2. Пока хлеб запекается в духовке, нужно измельчить лук и чеснок. В сковородку следует добавить масло и обжарить лук с чесноком до темного золотистого оттенка.
- 3. За это время ломтики в духовке подсушатся — их можно извлечь, залить маслом с луком и чесноком. Необходимо перемешать сухари ложкой, чтобы приправа по ним равномерно распределилась.
- 4. Затем блюдо следует выложить на противень, предварительно покрытый пергаментом. Температуру в духовке необходимо увеличить до +180 градусов и продолжать подсушивать сухарики еще минут 15.
10
Для салата “Цезарь”
Этот компонент для салата “Цезарь” можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 85 мл.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Хлеб белый – 0,7 буханки.
Приготовление:
- 1. Необходимо нарезать хлеб кубиками и выложить на противень.
- 2. Затем нужно выдавить в оливковое масло чеснок и слегка настоять смесь. Готовой настойкой с помощью кондитерской кисточки следует промазать ломтики хлеба. Запекать в духовке нужно до легкой корочки 5–7 минут. Ингредиент для салата готов.
11
Мягкие
Вкусные и мягкие сырные сухарики хорошо сочетаются с темным пивом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 150 г.
- Сыр твердый («Грюйер» — 100 г, «Чеддер» — 50 г) — 150 г.
- Масло сливочное – 150 г.
- Вода газированная (минеральная) — 4 ст. л.
- Укроп (сушеный) — 1 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 1 ст. л.
- Кунжут – 2 ст. л.
- Перец кайен (молотый) — 1/2 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- 1. Холодное сливочное масло необходимо порезать кубиками и засыпать мукой. Затем размять вилкой, чтобы получились крошки.
- 2. Сыр необходимо натереть мелко и добавить к муке с маслом. Перемешать.
- 3. Нужно медленно вливать в посудину минеральную воду комнатной температуры и одновременно перемешивать. Масса должна получиться достаточно плотной, поэтому следует регулировать количество воды на свое усмотрение.
- 4. В тесто можно добавить все сухие специи.
- 5. Затем снова нужно хорошо перемешать массу и сформировать «колобок», который следует обернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник приблизительно на 1,5 часа.
- 6. Охлажденное тесто необходимо раскатать в пласт примерно 2 мм толщиной. Чем толще полотно, тем пышнее получатся изделия, из тонкого сухарики будут более хрустящими. Вырезать их нужно в виде небольших заготовок квадратной формы.
- 7. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой и выложить на него заготовки. Затем все это следует поместить в духовку, разогретую до +160 градусов. Через 15 минут блюдо будет готово. Его следует остудить, прежде чем подавать к столу.
12
Калорийность и состав
Калорийность сухарей и хлеба в целом очень высокая, но также в нем содержатся витамины и важные, полезные для организма вещества. В них присутствует много фосфора, калия, натрия и магния. Также в сухариках большое количество углеводов, которые нужны организму для энергии. Они не оказывают большую нагрузку на желудок, легко перевариваются и могут обеспечить человека всем необходимым. Но несмотря на всю пользу, это продукт недиетический.
На 100 г приходится 392 калории, однако за один присест такую порцию употребляют редко. В среднем сухарик весит 18–26 г, поэтому количество калорий необходимо вычислять с учетом веса съеденного продукта.
Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!
Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку.
Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.
Как сушить сухари в духовке
Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.
Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке.
Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.
При какой температуре сушить сухари в духовке
В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному.
В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.
Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.
Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления
Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.
Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:
Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.
Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.
Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.
Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.
Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.
Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.
Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.
Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.
Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.
Рецепты сухариков в духовке
Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его.
Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов.
Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.
1. Сухари из черного хлеба в духовке
Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого.
Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.
Продукты:
1. Соль (мелкая) – по вкусу
2. Черный хлеб – 1 шт.
3. Масло растительное – 45 мл.
4. Специи, сухие травы – по желанию
Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:
Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.
Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.
Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета.
Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.
Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов.
Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.
2. Сухари из белого хлеба в духовке
Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ.
Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба.
Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.
Продукты:
1. Соль – по вкусу
2. Чеснок – 2 зубка
3. Масло – 3 ст. ложки
4. Батон – 400 гр.
5. Сыр – 100 гр.
Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:
Нарезать хлеб мелкими кубиками. Натереть сыр любого вида. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки.
Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались.
Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки.
Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.
3. Сухарики с чесноком в духовке
Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам.
Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.
Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.
Продукты:
1. Масло оливковое – 60 мл.
2. Батон или багет – 1 шт.
3. Соль, молотый перец – по вкусу
4. Чеснок – 4 зубка
Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:
Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок.
Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку.
Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.
4. Ржаные сухарики в духовке
Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.
Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом.
Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.
Продукты:
1. Масло оливковое – 2 ст. ложки
2. Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
3. Соль, приправы – по вкусу
4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.
5. Чеснок свежий – 2 зубка
Как приготовить ржаные сухарики в духовке:
Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску. Изделия посыпать сухим чесноком, солью.
Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок.
Еще раз встряхнуть миску. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.
5. Сухарики для Цезаря в духовке
Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.
Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.
Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.
Продукты:
1. Чеснок – 3 зубка
2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки
3. Черствый белый батон – 0,5 кг.
4. Масло растительное – 0,25 стакана
5. Масло сливочное – 0,25 стакана
Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:
Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы.
Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными.
Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.
6. Сухарики с солью в духовке
Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня.
Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.
При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.
Продукты:
1. Соль – 5 гр.
2. Белый батон – 1 шт.
3. Приправы – по вкусу и желанию
Как приготовить сухарики с солью в духовке:
Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть.
Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте.
Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.
7. Сладкие сухари из батона в духовке
Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.
Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.
Продукты:
1. Сметана – 200 гр.
2. Батон (или булочка) – 200-300 гр.
3. Сахар – 1,5 стакана
Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:
Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков.
Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре.
Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов.
Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.
Приятного аппетита!
- на солнце – на окне или балконе;
- на печке или в духовке, при этом дверца духового шкафа должна быть приоткрыта для того чтобы оттуда выходил пар;
- и самый легкий и быстрый способ – сушить сухарики в микроволновке.
- одна булка ржаного хлеба;
- соль 30-40 мл, мелкая « экстра »;
- чеснок – обычный или гранулированы или сушеный;
- оливковое масло.
Принцип сушки прост: микроволны проникая внутрь кусочков хлеба, прогревают их и высушивают влагу. Поэтому хлебцы, подсушенные в микроволновой печи внутри темнее, чем снаружи.
Как сделать вкусные сухарики в микроволновке?
В принципе сделать сухарики можно из любого хлеба. Какой взять, зависит от второстепенных ингредиентов. Хотите сладкие сухари – возьмите батон, а вот ржаной вкуснее получится в комбинациях с солью и луком, или солью и чесноком. Булку для сухариков лучше брать несвежую, а полежавшую один или два дня, так она будет меньше крошиться при обработке.
Нарежем хлеб тоненькими ломтиками, срежем с них корочку. В принципе, её можно и оставить, но тогда имейте в виду, что сухарики с ней получатся грубоватыми. Затем их режем на квадратные или прямоугольные кусочки. При этом постарайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми. Уложите будущие сухарики на блюдо, которым можно пользоваться в микроволновке и выберите режим.
У каждой микроволновой печи своя мощность, поэтому в первый раз со временем придется экспериментировать. Выберите самую большую мощность и включите микроволновку на две минуты. Затем проверьте сухарики и если они не готовы, переверните и поставьте таймер еще на две минуты. Далее операция повторяется. Почему нельзя сразу выставить время на шесть-десять минут?
Потому что сгоревшие сухарики – это облака желтого дыма, который тяжело выветрить из помещения, и которые, ко всему прочему, способны окрасить вашу микроволновую печь в ядовито-желтый цвет.
Сухарики с чесноком: рецепт приготовления в микроволновке
Для рецепта сухариков с чесноком, приготовленных в микроволновке, возьмем ржаной хлеб. Не бородинский, не черный или украинский, а настоящий ржаной, так сказать « классику » сушения сухарей.
Для нашего рецепта сухариков понадобится:
Порежьте хлеб – квадратиками, ромбиками, полосками – как вам удобно. Затем смешайте в миске чеснок и соль. Во избежание приготовления чересчур соленных или острых сухарей, мешайте понемногу. Какой брать чеснок для нашего рецепта? Лучше всего сушенный и перемолотый, так как гранулированный еще придется растирать в ступке, а обычный чеснок выдавливать, и только с сушеным мороки нет – высыпал в миску и он готов.
Добавьте в миску кусочки хлеба и смешивайте, аккуратно помешивая ложкой. Далее пробуйте – если на ваш вкус чего-то не хватает, то добавляйте недостающий элемент. Настала пора присоединиться к хлебу и оливковому маслу. Так как хлеб отлично впитывает масло, то лучше будет его лить небольшими порциями на дно миски, а не на кусочки.
Пересыпьте кусочки в форму, она должна иметь широкие бортики, так как из хлеба при процессе высушивания будет весьма активно выделяться влага.
Нагреваем хлеб поэтапно, по две минуты. В паузы между нагреваниями, достаем и перемешиваем вилкой. Как только услышите характерный стук, значит, хлеб уже высушен и осталось его только подрумянить. Далее, микроволновку можно уже включить на три минуты, затем на четыре, итак до того времени, как кусочки не станут слегка румянится.
Как видите, особых премудростей в готовке сухариков в микроволновке не наблюдается. Времени это отнимет немного, а пользу принесет колоссальную. Вместо чеснока, можно взять сушеный лук, паприку, любую смесь пряностей, красный перец – все, что вашей душеньке угодно. Экспериментируйте и делитесь с нами своими рецептами!
mjusli.ru
5 рецептов как в микроволновке сделать сухарики – готовим вкусную закуску в домашних условиях
Привет, дорогие мои. Скажите, кто из вас любит похрустеть сухариками? Я тоже иногда люблю их поесть. Предлагаю рассмотреть сегодня самый быстрый вариант как сделать сухарики в микроволновке. Вернее, 5 рецептов с разными вкусами. Зная, как приготовить их в домашних условиях, вы не будете каждый раз бежать в магазин. А когда захотите, просто возьмете и сделаете их с помощью вашей свч.
Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие
И взрослые, и дети не могут устоять перед вкусом ароматных сухариков, которые в изобилии предлагаются нам на полках магазинов. Но зачем же есть покупные сухари, в которых масса ароматизаторов и других вредных ингредиентов, когда можно приготовить их самостоятельно на основе только натуральных продуктов?
Готовим сухарики по собственному рецепту и на свой вкус.
Вариации сухариков
Рецепт сухариков в домашних условиях может относиться к таким вариантам:
Прежде чем готовить сухари, определись, как ты будешь использовать приготовленные сухари и с чем употреблять: с чаем или пивом, использовать, как ингредиент для салата или подавать к первым блюдам.
После этого выбери хлеб для приготовления сухарей: сдобный – для сладких сухариков, любые сорта черного и белого – для соленых.
Сухарики пикантные с белым хлебом
По вкусу очень напоминают магазинные, хотя используются только натуральные специи.
Многие любители покушать предпочитают чесночные сухарики в качестве закуски. Они постоянно имеются в меню баров и кафе, которые подают их в качестве закуски к алкогольным напиткам. Конечно же, не любить эти прекрасные хрустящие кусочки хлеба просто невозможно. Многие считают, что рецепт чесночных сухариков невероятно сложен. Но это вовсе не так! Не стоит подвергать свое здоровье риску и покупать магазинный продукт, который напичкан большим количеством консервантов.
Приготовление сухариков дома
Так как сделать сухарики в домашних условиях? Прекрасные гренки и сухарики можно легко приготовить в своей кухне, в собственной духовке. Существует много рецептов соленых сухариков с чесноком и приправами. Однако можно использовать и белые десертные сорта хлеба, которые дополняются сухофруктами и орехами. Такие сладкие сухарики с медом станут отличным дополнением к завтраку. Все зависит только от фантазии.Что нужно для сухариков
Для того чтобы приготовить чесночные сухарики, понадобится несколько ломтиков хлеба, черного или белого (зависит только от предпочтений), четверть стакана сливочного масла в растопленном виде (в качестве альтернативы можно использовать оливковое или рапсовое масло), чесночная соль или чеснок на вкус. В дополнение могут пригодиться разнообразные приправы или наборы трав. Идеальный вариантом станет набор прованских трав.
Как сделать сухарики в домашних условиях?
Понадобится духовка, разогретая до 175 градусов Цельсия. В отдельной миске необходимо перемешать растопленное масло с чесночной солью и приправами. Прежде чем отправлять хлеб в духовку, его необходимо подготовить. Для этого с кусочков срезаются корочки, а каждая сторона равномерно смазывается полученной из масла и специй смесью. После этого хлеб нарезается небольшими кусочками. Можно использовать и другой вариант развития событий. Для этого сначала необходимо нарезать хлеб на нужные по размеру кусочки, а уже потом смачивать их в масляной смеси. Это в целом не имеет значения, и на результате не отразится. Нарезанный хлеб необходимо расположить на противне и выпекать 15-20 минут. Сухарики должны приобрести золотисто-коричневый цвет. За время выпекания необходимо встряхнуть противень один-два раза. Это необходимо для того, чтобы сухарики пропеклись одинаково со всех сторон, и из них ушла вся влага.Альтернативный рецепт сухариков
Это, конечно, все хорошо, и, наверное, очень вкусно. Но если запекание в духовке не подходит, то как сделать сухарики в домашних условиях? Плита! Для обжарки сухариков на плите понадобится широкая, но неглубокая сковорода. На ней необходимо обжарить хлеб, пока он не станет хрустящим и не приобретет равномерный коричневый цвет. В этом случае не стоит забывать, что масло в кусочках хлеба уже есть, следовательно, дополнительным жиром сковородку смазывать не нужно. Сразу после обжаривания сухарики необходимо охладить и сервировать на тарелке. Все готово к употреблению. Если сухарики готовятся впрок, и есть их сразу не планируется, то можно их заморозить.Приятный бонус хозяйкам
Небольшой совет экономным хозяйкам. Чтобы не выбрасывать корки хлеба и не расходовать тем самым продукты, можно отправить их в кухонный комбайн на перемолку. В итоге получатся хлебные крошки. Их необходимо пересыпать в контейнер, герметично закрыть и отправить в холодильник на хранение. Они могут понадобиться при приготовлении других блюд и в качестве панировки. Их также можно смешивать с чесночной солью, специями и приправами. Теперь вы знаете, как сделать сухарики в домашних условиях. Приятного аппетита!
Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!
Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.
Как сушить сухари в духовке
Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.
Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.
При какой температуре сушить сухари в духовке
В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.
Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.
Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления
- Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.
- Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:
- Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.
- Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.
- Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.
- Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.
- Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.
- Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.
- Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.
- Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.
- Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.
Рецепты сухариков в духовке
Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.
1. Сухари из черного хлеба в духовке
Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.
Продукты:
- Соль (мелкая) – по вкусу
- Черный хлеб – 1 шт.
- Масло растительное – 45 мл.
- Специи, сухие травы – по желанию
Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:
Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.
Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.
Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.
Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов. Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.
2. Сухари из белого хлеба в духовке
Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ.
Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба.
Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.
Продукты:
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 2 зубка
- Масло – 3 ст. ложки
- Батон – 400 гр.
- Сыр – 100 гр.
Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:
Нарезать хлеб мелкими кубиками. Натереть сыр любого вида. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались. Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.
3. Сухарики с чесноком в духовке
Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам.
Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.
Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.
Продукты:
- Масло оливковое – 60 мл.
- Батон или багет – 1 шт.
- Соль, молотый перец – по вкусу
- Чеснок – 4 зубка
Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:
Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.
4. Ржаные сухарики в духовке
Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.
Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом.
Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.
Продукты:
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
- Соль, приправы – по вкусу
- Ржаной хлеб – 0,6 кг.
- Чеснок свежий – 2 зубка
Как приготовить ржаные сухарики в духовке:
Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску. Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.
5. Сухарики для Цезаря в духовке
Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.
Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.
Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.
Продукты:
- Чеснок – 3 зубка
- Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки
- Черствый белый батон – 0,5 кг.
- Масло растительное – 0,25 стакана
- Масло сливочное – 0,25 стакана
Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:
Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.
6. Сухарики с солью в духовке
Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками.
При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.
Продукты:
- Соль – 5 гр.
- Белый батон – 1 шт.
- Приправы – по вкусу и желанию
Как приготовить сухарики с солью в духовке:
Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.
7. Сладкие сухари из батона в духовке
Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом.
Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.
Продукты:
- Сметана – 200 гр.
- Батон (или булочка) – 200-300 гр.
- Сахар – 1,5 стакана
Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:
Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.
источник
Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Рецепт домашних крекеров Ritz
Домашние крекеры Ritz даже лучше, чем купленные в магазине, и их легко приготовить!
Я потратил недели на разработку рецепта, чтобы он был на вкус как можно ближе к оригиналу и использовал натуральные ингредиенты.
Теперь вы можете насладиться имитацией крекеров Ritz, приготовленных без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и частично гидрогенизированных масел.
Разработка этого рецепта была сложной задачей.Взгляните на то, что пошло на разработку этого рецепта закуски:
Каждая колонка на этой разделочной доске была получена по несколько разному рецепту для крекеров (и на доске показаны не все мои испытания).
Я экспериментировал с:
- , используя только сливочное масло, только растительное масло, и комбинацию
- , смазывая растопленным сливочным маслом перед выпечкой, после выпечки и частично путем выпечки
- посыпав сверху солью, смешивая соль с маслом, используя Кошерная соль и обычная поваренная соль
- с использованием разного количества разрыхлителя
Идея понятна.
Я был достаточно близок к тому, чтобы правильно подобрать взломщик Ritz. Настоящий взломщик немного более пушистый, но мой вкус на месте (хотя большинство моих дегустаторов думали, что это немного лучше).
Что вам понадобится до менее хлопотно.) Что-то для раскатки теста с (Скалка идеальна, но вы также можете использовать бутылку вина в крайнем случае!) выглядит как Ritz Cracker, но вы можете придать им любую форму.) Как приготовить крекеры Ritz
Бульон для муки, разрыхлитель, сахар и соль в кухонном комбайне.
Добавьте немного масла за один раз и пульс. Масло должно быть очень холодным – прямо из холодильника. Вы хотите, чтобы тесто собралось в конце, но в идеале вы все равно увидите небольшие блики масла в нем. Это не совсем гладко.
Добавьте растительное масло и объедините.
Добавить воду и пульс, чтобы объединить, пока тесто не сформирует шар.
Раскатать тесто как можно тоньше. Не волнуйтесь, если это не идеально. Если у вас есть макароны, вы можете протолкнуть тесто, чтобы оно было ровным и тонким. Рецепт взломщика будет хорошо без него.
Используйте формочки для печенья, чтобы вырезали тесто из .
Используйте зубочистку или металлический шампур для отверстий в каждом непеченом крекере . Это больше похоже на реальную сделку, но дыры не только для внешнего вида; они помогают крекерам выпекать более равномерно.
Выпекайте крекеры на листе печенья на пергаментной или силиконовой подкладке, пока они не начнут коричневеть.
Смажьте крекеры соленым маслом , пока они еще горячие.
Остудить на решетке перед едой!
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, и добавить кусочек поджаренного хлеба в свой контейнер, чтобы поддерживать уровень влажности на уровне .
Идеи сервировки
После того, как вы испекли свои домашние крекеры Ritz, попробуйте подать их с:
Другие крекеры, чтобы попробовать
Подпишитесь на бесплатную рассылку, чтобы получать по электронной почте последние рецепты, советы и рекомендации!
Самодельный рецепт крекеров Ritz
Самодельные крекеры Ritz даже лучше, чем купленные в магазине, и их легко приготовить!
Ключевое слово copycat Ритц крекеры, рецепт крекера Ритц Инструкция
Разогреть духовку до 400 F.
Положите муку, разрыхлитель, сахар и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.
Импульсный для объединения.
Добавляйте холодное масло по несколько маленьких похлопываний за раз, и объединяйте.
Добавить растительное масло. Пульс для объединения.
Добавляйте немного воды за раз. Импульс объединять после каждого добавления. Тесто должно начать образовывать шарик.
Раскатайте тесто как можно тоньше.Мой оказался разной толщины. Не парься; они домашние крекеры! Если вы действительно обеспокоены, используйте макароны, чтобы сделать тесто одной толщины.
- Используйте формочки для вырезания теста. Вы можете сделать их в форме Ritz или любой формы, которая вам нравится.
Ткните отверстия в тесте по рисунку Ритца или по любому рисунку, который вам нравится (смайлики были бы забавными!). Имейте в виду, что отверстия не просто декоративные; они помогают крекерам выпекать равномерно – поэтому обязательно ткните их.
Выпекайте крекеры на противне или пергаментной подкладке Silpat в течение десяти минут или пока крекеры не начнут коричневеть.
Во время выпечки крекеров растопить оставшееся масло и смешать с оставшейся солью. (Некоторые люди говорили, что мои крекеры были недостаточно солеными, поэтому добавьте больше или меньше соли на свой вкус.)
Как только вы вынете крекеры из духовки, почистите их соленым маслом.
Крути и ешь!
Примечания
Храните крекеры в герметичном контейнере при комнатной температуре и добавьте кусочек поджаренного хлеба в свой контейнер для поддержания уровня влажности.Хотя этот самодельный рецепт крекера Ritz является оригинальным проектом Cupcake, в качестве отправной точки я использовал рецепт Джеффри из What 4 Dinner Solutions. Огромное спасибо ему. Питание Факты питания
Самодельный рецепт крекеров Ritz
Количество на порцию
калорий 59
Калории из Жира 36
% Суточная ценность *
Жиры 4г 6%
Насыщенные жиры 2г 10%
Холестерин 8 мг 3%
Натрий 66 мг 3%
калия 41 мг 1% Углеводы 6g 2%
Волокно 1g 4%
Сахар 1g 1%
Белок 1g 2%
U Витамин А 8743 %
Кальций 16 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* Процент суточных значений основан на диете на 2000 калорий.
. Как испечь домашние крекеры
Домашние крекеры: это звучит как невозможный подвиг? Мои друзья всегда озадачиваются, когда я ставлю тарелку с самодельными крекерами. К ним из магазина приходят крекеры в пластиковом чехле или картонной коробке.
К счастью, я вырос в домашнем кафе с домашними закусками. Я не скажу, что никогда не желал из миниатюрных сумок с золотыми рыбками или банками Pringles, которые были у моих одноклассников – я делал это ежедневно (обеденный перерыв испытывал мои 8-летние нервы).Но я рано оценил преимущества тиражирования классических закусок в домашних условиях.
Крекеры обманчиво просто испечь. Для начинающего пекаря они являются идеальной отправной точкой для выпечки: быстро, вкусно и сложно испортить. (И давайте посмотрим правде в глаза: истинные ценители закусок любят слегка поджаренные крекеры. Мы называем их «молодцы».)
Самая сложная часть рецепта крекера – это раскатывание теста достаточно тонко, чтобы ваши крекеры были хрустящими.Опять же, несовершенство в этом отношении все еще дает вкусный результат: если ваши крекеры слишком густые, они будут такими же ароматными, но будут менее ломкими. Пусть ничто не помешает вам попробовать свои силы в этом!
За время, необходимое для поиска кошелька и ключей от машины, вы можете приготовить домашние крекеры. Из десятков рецептов на нашем сайте вы можете найти тот, который соответствует вашему любимому в магазине разнообразию: крекеры из содовой (например, соленые), крекеры из сыра Вермонт (например, Cheez-it), хрустящие крекеры с семечками (например, лепешки для гурманов) или домашние версии крекеров или хрустящего хлеба.
Некоторые рецепты крекеров требуют быстрого отдыха теста в холодильнике перед раскатыванием; другие вы можете испечь сразу. Существует рецепт взломщика, чтобы соответствовать каждому расписанию!
Лучшая часть в освоении домашних крекеров? Настройка. Большинство рецептов крекеров – это своего рода чистый холст, идеальное место для экспериментов с сушеными травами, сырами, семенами, необычными солями и другими ингредиентами. Как и хлебное тесто, крекеры ограничены только вашим воображением.
Домашние крекеры – независимо от типа – имеют тенденцию следовать одним и тем же шагам: перемешать тесто, охладить (при необходимости, особенно для более мягкого или более маслянистого теста), а затем раскатать как можно тоньше.Разрежьте до нужной формы, уколите вилкой и запекайте.
Я обратился к одному из наших опытных пекарей в Кинг-Артуре, координатору по маркетингу (и любителю крекеров) Гвен Адамс, чтобы получить ее проверенные советы о том, как приготовить лучшие домашние крекеры. Объедините ее советы с некоторыми из наших любимых и самых надежных рецептов крекеров, и вы будете на пути к новым уровням перекусывать блаженством.
Домашние крекеры Совет № 1: Получить в форме!
После нарезки теста в нужную форму, вытащите и выбросьте (или раскатайте, если у вас достаточно) любые обрывки и паразитные края теста.Те беспризорные края и маленькие кусочки будут опалиться слишком легко.
Хотя деревенские крекеры выглядят забавно, квадратные, прямоугольные и круглые крекеры будут выпекаться более равномерно, чем зубчатые. Проявите творческий подход! Рецепт может указывать вам нарезать тесто на квадраты, но вы можете мыслить нестандартно. Используйте любую форму, которая вам нравится; просто держите их одинаковыми, чтобы каждый взломщик выпекал последовательно.
Домашние крекеры Совет № 2: Разделение тревоги
Чтобы получить более четкие края, отделяйте крекеры перед выпечкой.Этот шаг не является строго обязательным (взломщики всегда будут хрустящими, когда они остынут), но попробуйте его и посмотрите, что из этого выйдет.
Домашние крекеры Совет № 3: охладить его
Если вы печете во влажной кухне (здравствуйте, лето в Нью-Йорке), дайте крекерам остыть в выключенной духовке с слегка приоткрытой дверцей. Это поможет крекерам лучше хрустеть.
Домашние крекеры Совет № 4: разумное хранение
Чтобы хранить крекеры, дайте им полностью остыть, а затем поместите их в герметичный контейнер.Защита крекеров от воздуха поможет дольше сохранять их защелку.
Домашние крекеры Совет № 5: Тонкие для победы
Чем тоньше тесто, тем четче крекеры. Если ваше тесто слишком густое, у вас получатся более мягкие крекеры, которые больше напоминают хлебную палочку, чем настоящий крекер. Вы должны стремиться к толщине около 1/16 дюйма; раскатывание теста на кусок пергамента, посыпанного мукой, помогает предотвратить его залипание при раскатывании.
Взгляните на тесто для моей версии наших заквасок.Я добавил сушеный базилик и орегано в тесто для изгиба травы: вы можете видеть, насколько тонким является тесто прямо перед нарезкой.
Отличный трюк: если у вас есть машина для макаронных изделий (или насадка для макаронных изделий с KitchenAid), используйте ее, чтобы раскатать тесто для крекеров в тонкие листы.
Домашние крекеры Совет № 6: пергамент совершенство
Пергамент – лучший друг пекаря. Накатывание теста (и нарезка его) на лист пергаментной бумаги упрощает перенос.Просто возьмите пергамент и сдвиньте его на противень. При таком тонком тесте это особенно важно.
Затем вы можете легко положить готовые крекеры на охлаждающую стойку с помощью пергамента.
Домашние крекеры Совет № 7: Парилка
Вы когда-нибудь задумывались, почему купленные в магазине крекеры имеют узкие узоры на вершинах? Покалывание теста вилкой позволяет выходить пару, который не дает им надуваться и набухать. Не пропустите этот шаг!
Домашние крекеры Совет № 8: полезные закуски
Гвен отмечает, что крекеры – отличное место для начала, если вы хотите добавить в свой рацион больше цельного зерна.Вы можете легко заменить цельнозерновую муку на половину универсальной муки в своем рецепте крекера. Вы получаете больше питательных веществ и с более густым, богатым вкусом. Все побеждают.
Готовы стать мастером взломщика? Начните с одного из этих превосходных рецептов:
Рецепт домашнего крекера № 1: сырные крекеры Вермонта
Домашняя версия Goldfish или Cheez-it, эти вызывающе сырные крекеры содержат наш порошок сыра Вермонт (самый тонкий острый чеддер Вермонта в порошкообразной форме) для насыщенного соленого вкуса.Я люблю нарезать их небольшими кругами с помощью миниатюрного печенья для печенья для более красивой презентации.
Рецепт домашнего крекера №2: безглютеновые крекеры из миндальной муки
Этот рецепт, приготовленный только из миндальной муки, яиц и приправ, не может быть проще (или быстрее!). Несмотря на то, что ореховый вкус прекрасно подходит для тех, кто не употребляет глютен, он делает его полезной закуской, которую каждый желает отведать. Это отличный пример простого в настройке рецепта; чесночный порошок, сушеные травы, семена кунжута, семена подсолнечника или семена льна – все это будет прекрасным дополнением.
Самодельный Рецепт Крекера # 3: Крекеры Закваски
Если вам, как и мне, становится немного грустно каждый раз, когда вы отбрасываете половину закваски, начинаете кормить, вот ваш идеальный рецепт. Закваска без корма добавляет приятную пряность этим хрустящим крекерам, которые вы можете нарезать в любую форму (мне нравятся бриллианты или квадраты, как показано здесь) и ароматизировать с любыми надстройками (наши мастерицы для хлебобулочных изделий или приправы для пиццы являются отличными претендентами) ,
Теперь это твой шанс.Попробуйте свои силы в приготовлении домашних крекеров; расскажите нам ваши любимые версии в комментариях ниже!
, самодельных сортов пшеницы – пораженная кухня
Итак, проблема, если она вообще есть, в том, чтобы иметь небольшую одержимость делать домашнюю версию фаворитов закусочных – крекеры с золотыми рыбками, орео, крекеры из грахема, поп-пироги, бутерброды с мороженым и тому подобное – люди довольно часто думаю, что ты сумасшедший. И если вы – я, кто-то, кто уже наслаждается вещами, которые большинство людей находит ужасными – нарезка овощей, установка каждого блюда в посудомоечной машине (триумфально наполняющая музыку тетриса) и, по-видимому, усеивание глаз золотых рыбок чеддера острым концом термометр для мяса – вам, вероятно, не нужна помощь, чтобы убедить людей в том, что вы чокнутые.К сожалению, когда люди не думают, что вы сумасшедшие, они могут подозревать, что у вас есть какая-то программа типа Sanctimommy / Down With Cheetos-type, но я больше не суетюсь на кухне, чтобы другие чувствовали себя плохо, если им не хватает времени или склонность к тому, что женщина, идущая по моей улице прямо сейчас с безупречными, плавными замками и зауженными джинсами за 300 долларов, заставляет меня чувствовать себя плохо, что у меня в настоящее время нет ни того, ни вздоха.
Тем не менее, из-за этих двух вещей я склонен быть чрезмерно осторожным, прежде чем делиться рецептами, подобными тем, которыми я являюсь сегодня, для пшеничных тонких крекеров в домашних условиях.Прежде чем я расскажу вам о них, давайте напишем одну вещь: едим ли мы исключительно домашнюю еду и закуски 24/7? Bwah! Даже 12/7? Может быть. В хорошие дни Но дело в том, что мне действительно нравятся такие проекты, потому что, на самом деле, нам всем время от времени нужно перекусывать, и хотя упакованные варианты вряд ли повсеместно злы, есть много вещей, которые вы бы никогда не добавили Ваша еда дома. Это освобождает возможность делать любимую еду на собственной кухне, и это отличная идея, чтобы спрятаться во время дневного проекта в дождливый день, когда ваш ребенок снова крутится вокруг своей оси или, вы знаете, когда вас немного возят прочь до дня рождения вашего малыша.
И их было особенно вкусно приготовить дома. Как оказалось, тонкие крекеры из пшеницы, которые вы покупаете в коробке, это маленькие, но тонких крекеров из пшеницы (посмотрите, что я там делал?), Которые вы можете приготовить дома. Тесто представляет собой простое сочетание сливочного масла, цельной пшеничной муки и соли. Самая сложная часть – катить их очень, очень тонко. Если вы – я, вы будете знать, как это происходит, и будете катать их невероятно тонкими, а затем похлопать себя по спине, чтобы сделать это правильно с первого раза.Могу поспорить, вы знаете, куда это идет! На вашей второй партии вы поймете, что , даже более тонкий, – это путь. Я кратко подумал о том, чтобы пропустить тесто через макаронную машину, и определенно хочу услышать об этом, если вы попробуете это дома. Но не бойтесь, обычная старая скалка сделает свое дело.
Результатом является то, что я бы назвал 97-процентным соответствием оригиналу. Конечно, мне пришлось сравнить их с купленными в магазине версиями на моей «тестовой кухне», и я обнаружил, что они гораздо менее соленые и намного менее… желтые.Список ингредиентов на коробке информирует меня о том, что оттенок от окраски, полученной из куркумы, и, эй, без вреда, если вы захотите добавить более теплый цвет. Вы также можете солить их более щедро. Мне они понравились, когда они вышли из духовки, но я должен сказать, что горстка, пережившая вечеринку, которую я грызла на этой неделе, еще лучше. С возрастом крекер на вкус почти как пшеница коричневого масла тонкая . У них вкус богатый, даже роскошный, что вряд ли можно назвать словами, которые я иначе ассоциирую с крекерами, но никогда больше не хочу их разъединять.
Год назад: Жареный томатный суп с жареным чеддером и яблочно-медовой халлой
Два года назад: Салат из стейка с голубым сыром и обезьяньим пирогом
Три года назад: Пирожные с чизкейком и мрамором (Это рецепт из моей статьи в журнале Martha Stewart Living за октябрь, если вам было интересно.) Жареные шашлыки из баранины + цацики
Четыре года назад: Тушеная фасоль Романо, яйца в томатном соусе, шпинатный пирог с заварным кремом и хлеб без расписания
Пять лет назад: Тортилла-де-Пататас и бабушка Силса с яблочно-йогуртовым пирогом и шоколадом Бабка
Шесть лет назад: Летний суп из сквоша, Джардинера и кусочек апельсинового шоколада
Самодельные тонкие крекеры для пшеницы
Адаптировано, только из-под цельнозерновой муки для выпечки цельного зерна
Я рекомендую традиционную цельнозерновую муку для точного цвета, но белую цельнозерновую муку для более нежной текстуры.Я использовал обычные вещи. Оригинальный рецепт предусматривал добавление 1/4 чайной ложки ванильного экстракта вместе с водой, но я не связываю аромат ванили с тонкими пшеничными добавками (я не заметил его в списке ингредиентов). Тем не менее, не стесняйтесь добавлять эту и / или любые другие приправы, которые вам нравятся (лук или чесночный порошок, тимьян или розмарин, черный перец и т. Д.)
Выход: около 3 десятков. Я настоятельно рекомендую удвоить этот рецепт.
1 1/4 стакана (155 г) цельной пшеничной муки
1 1/2 столовой ложки (20 г) сахара
1/2 чайной ложки (3 г) столовой соли плюс дополнительное для долива
1/4 чайной ложки паприки
4 столовых ложки ( 55 грамм) сливочного масла, холодного в порядке, нарезать мелкими кусочками
В кухонном комбайне: смешайте муку, сахар, соль, паприку и масло в кухонном комбайне, пульсируя смесь, пока масло не будет равномерно распределено в крошках.Сбрызните машину водой в 1/4 стакана (60 мл) холодной воды; управляйте этим, пока смесь не начинает формировать шар.
От руки: смешайте муку, сахар, соль, паприку и масло в средней миске. Используя блендер для теста или кончики пальцев, добавьте масло в смесь, пока смесь не станет похожа на грубую кукурузную муку. Добавить 1/4 стакана (60 мл) холодной воды, размешать ложкой до смешивания. Замесить один или два раза на прилавке.
Разогрейте духовку до 400 градусов. Или слегка смазывайте противни или выровняйте их пергаментной бумагой.
Раскатайте тесто, половину за один раз, в большую, очень, очень тонкую прямоугольную форму на хорошо посыпанной мукой стойке. Я упоминал, что вы должны их тонко раскатать? Лучше, чем вы даже считаете нужным. Часто проверяйте, чтобы тесто не прилипало; если это так, аккуратно почистите шпатель снизу, чтобы поднять его, затем снова промойте счетчик. Используя нож или тесто, нарежьте тесто примерно на 1 1/2 дюйма. Прикрепите сухарики с помощью зубочистки или заостренного конца термометра.(Технически говоря, я отметил 9-точечный шаблон стыковки, например, 9 сторон пары костей, на моих приобретенных в магазине Wheat Thins. Я настоятельно рекомендую вам не сводить себя с ума, пытаясь подражать этому.)
Перенесите крекеры на противни, разложив их немного, так как они действительно не растекаются. Посыпьте дополнительной столовой солью, если вы хотите приблизиться к соленой внешности купленных в магазине крекеров. Выпекайте крекеры до хрустящей корочки и бронзы, около 5-7 минут, но, пожалуйста, внимательно следите за первой партией, так как более тонкие крекеры (хай-пять!) Будут выпекаться быстрее, а более толстые – дольше.
Остудить в противнях на противнях. Взломщики будут официально хранить в герметичном контейнере в течение недели, а нашим фактически две недели, и они все еще совершенны. Вы также можете заморозить их в герметичном контейнере между листами вощеной бумаги на пару месяцев.
Похожие
соленые крекеры креветки-креветки-чипсы, Banh Phong Tom, крекеры крекеры продукт на Alibaba.com О ЧИПСАХ от SA GIANG SHRIMP (ЧИСТЫЕ КРЕКЕРЫ) ЗАКУСКИ
Это вкусные крекеры, которые раздуваются во фритюре. Наши закуски подойдут как взрослым, так и детям. Его текстура и вкус хорошо сочетаются с пивом или вином и могут быть использованы в десертах или поданы к другим блюдам.
Мы можем изготовить жареные чипсы различного вкуса, формы, размера, цвета, упаковки.Наши конечные продукты часто представляют собой необжаренные круглые или прямоугольные пеллеты в качестве сырья для производителей снеков, ресторанов, супермаркетов или одной семьи для приготовления готовых к употреблению закусок.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Очень известная азиатская кухня
- Высококачественная, вкусная и полезная
- Время приготовления 10 минут
- Сделано из муки тапиоки, 10% свежих креветок
- Без перца, Лук, чили
- Диаметр 35 мм
II.СЕРТИФИКАТ
- HACCP
- HALAL
- FDA
- ISO 9001: 2008
III. УПАКОВКА
- 1 кг x 12 мешков / коробка
- 800 коробок / 20 футов
- 1650 коробок / 40 футов
- 1900 коробок / 40 футов
- 200 г х 55 коробок / коробка
- 670 коробок / 20’FT
- 1280 картонных коробок / 40’FT
- 1530 картонных коробок / 40’HC
IV. РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
- Замачивание в масле: Замочить чипсы в растительном масле при температуре 160-180 0C.Достаньте быстро, когда чипсы станут коричнево-желтыми и набухнут.
- Обжаривание на микроволновой печи: использование микроволновой печи с минимальной мощностью (от 600 до 1000 Вт) от 40 до 60 секунд.
- Приготовление супа: отварить 100 г чипсов от 3 до 5 минут. Готовя 400 мл горячего супа, залейте в миску чипсы, лук-шалот, ростки фасоли, творог (свинину, говядину, курицу) и любимую специю.
В.БИЗНЕС ТЕРМИН
- Минимальный заказ: 100 коробок
- Срок поставки: 2 недели после получения P / O
- Условия оплаты: L / C в виде, T / T
VI. ПРИМЕЧАНИЕ
- Все продукты могут быть изготовлены по вашему запросу в отношении ингредиентов, цвета, формы, упаковки, маркировки…
- Если у вас есть другой поставщик во Вьетнаме, мы можем совместить с ним доставку. Если у вас нет, мы можем загрузить как LCL. (MOQ составляет 100 коробок).
,
Бульон для муки, разрыхлитель, сахар и соль в кухонном комбайне. 
Выпекайте крекеры на листе печенья на пергаментной или силиконовой подкладке, пока они не начнут коричневеть.
Разогреть духовку до 400 F.
Положите муку, разрыхлитель, сахар и 1/2 чайной ложки соли в кухонный комбайн.
Импульсный для объединения.
Добавляйте холодное масло по несколько маленьких похлопываний за раз, и объединяйте.
Добавить растительное масло. Пульс для объединения.
Добавляйте немного воды за раз. Импульс объединять после каждого добавления. Тесто должно начать образовывать шарик.
Раскатайте тесто как можно тоньше.Мой оказался разной толщины. Не парься; они домашние крекеры! Если вы действительно обеспокоены, используйте макароны, чтобы сделать тесто одной толщины.
Ткните отверстия в тесте по рисунку Ритца или по любому рисунку, который вам нравится (смайлики были бы забавными!). Имейте в виду, что отверстия не просто декоративные; они помогают крекерам выпекать равномерно – поэтому обязательно ткните их.
Выпекайте крекеры на противне или пергаментной подкладке Silpat в течение десяти минут или пока крекеры не начнут коричневеть.
Во время выпечки крекеров растопить оставшееся масло и смешать с оставшейся солью. (Некоторые люди говорили, что мои крекеры были недостаточно солеными, поэтому добавьте больше или меньше соли на свой вкус.)
Как только вы вынете крекеры из духовки, почистите их соленым маслом.
Крути и ешь!
Два года назад: Салат из стейка с голубым сыром и обезьяньим пирогом
Три года назад: Пирожные с чизкейком и мрамором (Это рецепт из моей статьи в журнале Martha Stewart Living за октябрь, если вам было интересно.) Жареные шашлыки из баранины + цацики
Четыре года назад: Тушеная фасоль Романо, яйца в томатном соусе, шпинатный пирог с заварным кремом и хлеб без расписания
Пять лет назад: Тортилла-де-Пататас и бабушка Силса с яблочно-йогуртовым пирогом и шоколадом Бабка
Шесть лет назад: Летний суп из сквоша, Джардинера и кусочек апельсинового шоколада
Адаптировано, только из-под цельнозерновой муки для выпечки цельного зерна
1 1/2 столовой ложки (20 г) сахара
1/2 чайной ложки (3 г) столовой соли плюс дополнительное для долива
1/4 чайной ложки паприки
4 столовых ложки ( 55 грамм) сливочного масла, холодного в порядке, нарезать мелкими кусочками
О ЧИПСАХ от SA GIANG SHRIMP (ЧИСТЫЕ КРЕКЕРЫ) ЗАКУСКИ
Это вкусные крекеры, которые раздуваются во фритюре. Наши закуски подойдут как взрослым, так и детям. Его текстура и вкус хорошо сочетаются с пивом или вином и могут быть использованы в десертах или поданы к другим блюдам.
Мы можем изготовить жареные чипсы различного вкуса, формы, размера, цвета, упаковки.Наши конечные продукты часто представляют собой необжаренные круглые или прямоугольные пеллеты в качестве сырья для производителей снеков, ресторанов, супермаркетов или одной семьи для приготовления готовых к употреблению закусок.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Очень известная азиатская кухня
- Высококачественная, вкусная и полезная
- Время приготовления 10 минут
- Сделано из муки тапиоки, 10% свежих креветок
- Без перца, Лук, чили
- Диаметр 35 мм
II.СЕРТИФИКАТ
- HACCP
- HALAL
- FDA
- ISO 9001: 2008
III. УПАКОВКА
- 1 кг x 12 мешков / коробка
- 800 коробок / 20 футов
- 1650 коробок / 40 футов
- 1900 коробок / 40 футов
- 200 г х 55 коробок / коробка
- 670 коробок / 20’FT
- 1280 картонных коробок / 40’FT
- 1530 картонных коробок / 40’HC
IV. РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
- Замачивание в масле: Замочить чипсы в растительном масле при температуре 160-180 0C.Достаньте быстро, когда чипсы станут коричнево-желтыми и набухнут.
- Обжаривание на микроволновой печи: использование микроволновой печи с минимальной мощностью (от 600 до 1000 Вт) от 40 до 60 секунд.
- Приготовление супа: отварить 100 г чипсов от 3 до 5 минут. Готовя 400 мл горячего супа, залейте в миску чипсы, лук-шалот, ростки фасоли, творог (свинину, говядину, курицу) и любимую специю.
В.БИЗНЕС ТЕРМИН
- Минимальный заказ: 100 коробок
- Срок поставки: 2 недели после получения P / O
- Условия оплаты: L / C в виде, T / T
VI. ПРИМЕЧАНИЕ
- Все продукты могут быть изготовлены по вашему запросу в отношении ингредиентов, цвета, формы, упаковки, маркировки…
- Если у вас есть другой поставщик во Вьетнаме, мы можем совместить с ним доставку. Если у вас нет, мы можем загрузить как LCL. (MOQ составляет 100 коробок).