Свиная корейка запеченная в духовке в рукаве рецепт с фото: Корейка свиная в рукаве в духовке рецепт с фото

Свиная грудинка запеченная в рукаве в духовке, рецепт с фото

Свиная грудинка с тонкой прослойкой сала идеально подходит для запекания в духовке. Во время приготовления топленое сало пропитывает мясо, и свинина получается очень мягкой и сочной. Чтобы мясо получилось вкусным и ароматным, его необходимо предварительно замариновать. Для этой цели идеально подойдут ароматные специи, чеснок, горчица, лимонный сок и оливковое масло.

Секрет вкусного мяса в маринаде

Чем дольше пробудет мясо в маринаде, тем вкуснее и нежнее оно получится в итоге. Поэтому я обычно мариную грудинку для запекания вечером и оставляю ее на полке холодильника на ночь.

Необходимые ингредиенты

• 350 г свиной грудинки
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. приправы для мяса
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла

Процесс приготовления мяса

Свиную грудинку помоем, обсушим бумажными полотенцами от лишней влаги.

Приготовим смесь для маринада. В глубокой пиале соединим оливковое масло, лимонный сок, горчицу в зернах, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и молотые специй. Перемешаем маринад до однородной консистенции.

Маринуем мясо перед запеканием

Натрем свиную грудинку готовым маринадом со всех сторон. Оставим мясо минимум на 30 минут, чтобы оно пропиталось ароматом специй.

Когда свиная грудинка промаринуется, переложим мясо в рукав для запекания. Для аромата добавим несколько лавровых листочков.

Плотно завяжем кулинарный рукав для запекания с двух сторон. Сделаем несколько проколов зубочисткой, чтобы через них выходил пар во время приготовления в духовке.

Сколько запекать в духовке

Переложим свиную грудинку в рукаве на противень, после чего отправим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление свиной грудинки в духовке займет 45-60 минут. Точное время приготовления зависит от размеров и толщины мяса. За 10 минут до окончания приготовления достанем мясо из духовки и разрежем кулинарный рукав, чтобы свиная грудинка в духовке подрумянилась сверху.

Свиная грудинка готова. Полностью остудим мясо, после чего порежем его на порционные кусочки.

Нарезаем и подаем

Надеюсь, мой вариант запеченного мяса вам понравится! Приятного аппетита!

4.6 / 5 ( 21 голос )

Свиная шейка, запеченная в рукаве, в медово-горчичном маринаде рецепт

Рецепт приготовления свиной шейки маринованной в медово-горчичном маринаде, запеченной в рукаве.

Рекомендуем

—
Сложность: легко

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Шейка свиная — 2 кг
• Морковь — 1 небольшая
• Чеснок — 8-10 зубчиков
• Розмарин сушеный — 1 ч. л.
• Жидкий мед — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Горчица — 2 ст. л.
• Соль, перец черный, красный жгучий (или смесь перцев) — по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

1. Свиную шейку вымыть, обсушить. Морковь порезать некрупными сегментами. Дольки чеснока предварительно чуть раздавить ножом и разрезать каждую пополам.
2. На шейке острым ножом со всех сторон по всей площади сделать глубокие надрезы, в которые поместить по дольке чеснока и моркови.


3. Смешать соль, перец, розмарин, жидкий мед, оливковое масло и горчицу. Получившимся маринадом обмазать со всех сторон шейку.
4. Рукав для запекания завязать с одной стороны, аккуратно поместить в него шейку и закрыть так, чтобы внутри оставалось свободное пространство — при нагревании рукав раздуется. Шейку оставить мариноваться на полчаса – час.
5. В разогретой до 200 градусов духовке запекать полтора часа. Рукав можно проткнуть, но можно этого и не делать. Через полтора часа вынуть шейку, разрезать сверху рукав, поместить блюдо еще раз в духовку, увеличив температуру до 250 градусов. Можно включить гриль. Через некоторое время – блюдо готово.

Свинина в рукаве для запекания в духовке

Мясо всегда остается королем любого стола: оно привлекает сытностью, богатым вкусовым букетом, отличным ароматом. Кроме того, в мясе содержится достаточно много полезных веществ, ценных микроэлементов, витаминов.

Безусловно, особенно большой популярностью отличается свинина, так как она сочная, нежная, несколько жирнее говядины. Сегодня мы узнаем, как готовить свинину в духовке в рукаве для запекания. Именно такой способ готовки позволяет сделать мясо исключительно сочным, нежным, ароматным. При этом рецепты достаточно простые.

Свинина, запеченная куском в рукаве

Начнем с простого классического рецепта: свинина, запеченная куском в рукаве, готовится легко, с минимальным набором ингредиентов.

Время приготовления

Всегоодин час у вас уйдет на приготовление этого замечательного блюда. Основное время мясо просто запекается в духовом шкафу, не требуя к себе внимания, поэтому в данный период вы можете заняться приготовлением первого, салатов или десерта.

Ингредиенты

Требуется минимум ингредиентов:

• свинина – берите вырезку, желательно категории А, обязательно охлажденное, а не замороженное мясо, нужен один килограмм;
• соль – хватит примерно столовой ложки;
• специи с пряностями – добавляйте по вкусу, но слишком много приправ качественная свинина не требует, так как она сама по себе очень вкусная и ароматная.

Рецепт

Запоминайте простой алгоритм приготовления замечательного блюда.

1. В первую очередь мясо необходимо хорошо промыть под проточной прохладной водой.
2. Обсушите свинину бумажным полотенцем.
3. Натрите мясо специями, солью и пряностями.
4. Берите рукав для запекания. Отправляйте мясо в рукав.
5. Не забудьте завязать рукав с двух сторон.
6. Духовой шкаф следует разогреть до температуры в 200 градусов.
7. Кладите мясо прямо в рукаве на противень. Оставляйте свинину запекаться на 45 минут.
8. Вынимайте мясо. В рукаве будет соус, которым можно полить готовую свинину.

Все готово! Можно подавать. Такое блюдо смотрится особенно эффектно, если ставить на стол мясо целиком, на большой красивой тарелке со свежей зеленью.

Корейка в рукаве

Замечательно запекается в рукаве свиная корейка. Ее можно приготовить со специальным соусом, что придаст мясу особенной пикантности.

Время приготовления

На весь процесс приготовления уходит более полутора часов. Но стоит помнить, что основное время уходит на маринование и запекание мяса. Хозяйка в этот период свободна, может заниматься другими делами.

Ингредиенты

Запаситесь всеми нужными ингредиентами заранее. Вот что вам потребуется:

• свиная корейка – качественное охлажденное мясо, примерно 300 граммов;
• томатный соус – хватит столовой ложки;
• майонез – берите всего две столовые ложки хорошего жирного майонеза;
• соевый соус – его надо использовать больше, 5-6 столовых ложек;
• соль с перцем, а также различные специи и пряности используйте по вкусу.

Такого набора продуктов хватает в среднем на две достаточно большие порции.

Рецепт

Пришло время подробнее рассмотреть рецепт приготовления свиной корейки в рукаве.

1. Начинайте с мяса. Свинину хорошо промывайте под проточной водой, а затем обсушивайте бумажными салфетками или полотенцем.
2. Смешайте в одной миске соевый соус с томатным и майонезом.
3. Маринад нужно еще немного дополнительно досолить, хорошо перемешать, чтобы он стал совершенно однородным.
4. Мясо тщательно натрите маринадом.
5. Отправляйте свинину мариноваться примерно на час в холодильник.
6. Рукав для запекания сначала надежно завязывается с одной стороны.
7. Влейте в рукав маринад, положите туда же и свиную корейку.
8. Хорошо закрепите рукав с другого конца.
9. Духовку надо разогреть до отметки в 200 градусов.
10. Кладите рукав со свининой на противень. Запекайте примерно 40 минут.

Все! Блюдо готово. Можно выкладывать мясо порционно, подавать его со свежей зеленью или овощами.

Фаршированная свинина куском

Когда свинина фаршируется, а затем запекается большим куском в рукаве, блюдо получается особенно вкусным, нежным и ароматным. Кроме того, свинина замечательно смотрится. Ее можно подавать на праздничный стол даже без дополнительных украшений. Хозяйки отмечают, что приготовленное по данному рецепту мясо сохраняет нежность, отменный вкус даже после охлаждения. Такую свинину вполне можно подавать в роли холодной закуске: ее останется только достать из холодильника и порезать тонкими пластинками.

Время приготовления

Всего на приготовление блюда уходит примерно 2 часа.

Ингредиенты

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо – вам нужна качественная охлажденная свинина, примерно 1 килограмм, желательно брать вырезку категории А, без костей;
• морковь – берите 2 плотные морковки среднего размера;
• пастернак – хватит одной штуки;
• соевый соус – достаточно использовать половину стакана;
• чеснок – берите 5-6 зубчиков среднего размера, они должны быть твердыми;
• соль, специи используйте по вкусу, но не кладите их слишком много.
• Такого набора продуктов вам хватит на 6 полноценных порций.

Рецепт

Пришло время запоминать пошаговый алгоритм приготовления этого великолепного блюда.

1. В первую очередь внимания к себе требует мясо. Его надо промыть, обсушить.
2. Подготовьте овощи для фаршировки. Сначала помойте, почистите морковку. Ее надо нарезать брусками, достаточно плотными.
3. Пастернак помойте, очистите. Режьте его тонкими кружками.
4. Чеснок очистите от шелухи, кожицы, помойте. Нарежьте его брусками.
5. Теперь берите нож с узким лезвием. Им следует сделать длинные прорези в мясе.
6. В полученные углубления вставляйте бруски морковки, чеснок. Постарайтесь распределить и равномерно в куске свинины.
7. Сделайте маринад. В соевый соус добавьте специи, соль. Также можно дополнительно использовать кетчуп, горчицу.
8. Берите рукав для запекания. Один конец хорошо завяжите.
9. Отправляйте в пакет свинину вместе с маринадом.
10. Обложите мясо пластинками пастернака.
11. Желательно оставить свинину мариноваться в холодильнике хотя бы на час.
12. Духовку разогревайте до температуры в 200 градусов.
13. Отправляйте рукав со свининой на противне запекаться. Хватит полутора часов.
14. Все готово! Можно немного охладить мясо, разрезать его на порционные куски, а затем украсить зеленью.

Такая фаршированная свинина в нарезанном виде выглядит просто великолепно. В результате получается настоящая буженина, ароматная и нежная.

Полезные советы

Вам обязательно пригодятся простые советы по приготовлению вкусной свинины, запеченной в рукаве в духовке. Рассмотрим наиболее интересные моменты.

• От качества самого мяса зависит очень многое. Желательно выбирать для запекания самую свежую свинину, категории А, без костей. Мясо следует выбирать именно охлажденное. Оно не должно подвергаться заморозке.
• Старайтесь использовать различные маринады. Даже самое нежное, свежее мясо только выиграет, если его дополнительно замариновать. Для маринада желательно использовать не только кетчуп, но и соевый соус, горчицу, немного аджики.
• Интересный вариант – мариновать свинину в соусе с добавлением коньяка, вина. Мясо получается особенно ароматным и нежным, дольше сохраняет прекрасный вкус, поскольку соус становится хорошим консервантом.
• Уксус тоже можно добавлять в маринад, но в небольших количествах, чтобы свинина не стала кисловатой.

Приятного аппетита!

Автор: Елена Большова

Свинина запеченная в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми.

Шаг 2

Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.

Шаг 3

Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.

Шаг 4

Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов. На стол подайте горячим.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Когда запеченная свинина будет почти готова, достаньте ее из духовки, осторожно разверните фольгу сверху и смажьте мясо смесью меда, горчицы и оливкового масла (1:1:1). Запекайте еще 10 минут в открытом виде. Аппетитная корочка гарантирована!

Кстати

Перед запеканием в духовке свинину можно быстро обжарить со всех сторон в сковороде. В этом случае соки запечатаются внутри, и мясо получится очень сочным и нежным.

Легкий рецепт жареной свинины | Allrecipes

Да Да Да! Ооооо, это было ТАКОЕ хорошо. Не имея мешка для духовки, я завернул жаркое в алюминиевую фольгу, и оно получилось ЗАМЕЧАТЕЛЬНО. Это будет для меня рецепт свиной корейки. Спасибо, Дениз! О, и еще из остатков (если есть) получаются замечательные бутерброды.

Перед тем, как попробовать этот рецепт, я прочитал все отзывы. Из-за них я натерла жаркое в чесночном перце и приправе солью, а затем подожгла. Я размельчил «Яблочное пюре Сары», добавил к нему имбирь, а затем покрыл жаркое этой смесью.У меня не было мешка для духовки, поэтому я выбрала закрытую форму для запекания. Это блюдо было настолько превосходным, что моя семья уже попросила меня приготовить его снова на следующей неделе! Это рецепт с 5 звездами, если вы его измените. Спасибо. Бог благословил.

Это было восхитительно! Я купил 6 фунтов жаркого и положил его в мультиварку на слабом огне на 7 часов. Имбирный аромат был пропитан всем мясом. Абсолютно невероятно! Моя компания была в восторге от этого! Определенно хранитель и то, что я буду использовать снова для компании и специальных мероприятий!

Я не использовал мешок для духовки, просто поджарил жаркое на плите, залил сверху соусом и поставил его в духовку.Я был удивлен, насколько это было вкусно. Мой парень все время говорил о том, какой вкусный вкус, пока ел! Я готовлю много разных блюд, но он никогда так не говорил о других. Попробуйте эту девушку … ваш мужчина будет так впечатлен!

Я искал быстрый способ без проблем приготовить свиную корейку и теперь нашел его !! Рецепт получился очень легким и вкусным. Эта свинина была нежной и имела правильный намек на сладость. Мы ели это с картофельным пюре и стручковой фасолью.Какой хит !!!! Спасибо.

Мгновенный хит! В следующий раз я удвою количество ингредиентов соуса, потому что он такой вкусный – сладость соуса очень хорошо сочеталась с моим острым картофельным пюре (я почти не использую масло и много легкой сметаны). Я немного изменил рецепт: вместо того, чтобы мучить мешок, я высыпал муку на тарелку и положил немного имбиря в муку, а затем положил остаток в яблочное пюре. Я обмакнул жаркое в приправленной муке и поджарил его на плите.Я размешал оставшийся имбирь / муку в яблочном пюре (если не размешать, у вас может получиться сухой мучнистый комок), и я продолжил обычным образом. Один из наших новых фаворитов. Спасибо за отличный рецепт!

Я не использовал мешок для духовки и не поджаривал его на плите. Я просто положил его в столовую посуду и поставил в духовку. ВАУ получилось ооочень сочно. Я использовала рецепт «яблочного пюре сары» с этого сайта и подумала, что это получилось великолепно, и даже несмотря на то, что мой муж, который «не ест сладкое», почувствовал «сладкое» в этом и не возненавидел его, пока я и мой 11-летний окунули свинина в соусе и очень понравилось.Роберт ест свинину = отличный рецепт, спасибо Дениз!

Этот рецепт был великолепен !! Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что я приготовил более крупное жаркое, чем требовалось в рецепте, что требовало более длительного времени приготовления. Соус подгорел, поэтому к жареному соуса не было.

Этот рецепт был исключительным и легким! Я натерла чесночным порошком и перцем и подрумянила со всех сторон. У меня не было кулинарной сумки, но она была плотно закрыта фольгой, и она вышла идеально готовой за заявленное время.Обязательно сделаю еще раз!

Несмотря на то, что оно было чудесно нежным, вкус этого жаркого мне не понравился. Я последовал указаниям, но соус оказался очень мягким. Я сначала приправил и обжарил мясо, как рекомендовалось, но воздержался от приправ, ожидая, что соус сохранит аромат. Большая ошибка. В следующий раз я добавлю еще к этому миксу.

Свиная вырезка с чесноком и розмарином | Наши лучшие закуски

Некоторое время назад я писал в блоге о своем новом любимом гарнире. И это все еще мой любимый гарнир, за исключением того, что сейчас трудно достать картофель-молодь, я просто покупаю мешок красного картофеля и выбираю самый маленький, который могу найти, и это прекрасно работает.

Одна из моих любимых особенностей этого картофеля – это ароматная, чесночная / соленая / острая корочка, пропитанная розмарином, которая образуется. Однажды, когда я тайно закусывал жареными чесночными крошками, мыл посуду после обеда, я был полностью поражен тем, насколько потрясающим будет натирание жареной свиной вырезки. И я попробовал. И это было потрясающе.

Одна из лучших особенностей свиной вырезки – это то, что она быстро готовится и выглядит необычно, так что, скажем, у вас запланирован романтический День святого Валентина с большим количеством катания на лыжах и канудалке, и вы хотите приготовить красивый романтический ужин дома, но вы не делаете этого. Не хочу проводить весь день на кухне.Или… скажем, вы проводите День святого Валентина, спорив с детьми и убирая беспорядок, и вы уже исчерпали себя и хотите вкусно поужинать, но вы слишком устали, чтобы готовить. Что ж … тебе повезло … этот рецепт работает в любом случае!

Серьезно – тридцать минут, готово (и значительную часть этого времени вы проводите, сидя на диване, пока жарится свинина). Вы можете смешать немного дополнительного оливкового масла с небольшим количеством растира, перемешать его с нарезанным кубиками картофелем и одновременно запекать его прямо на лепешке.Или подавайте его вместе со спаржей, или бланшируйте стручковые бобы на пару минут, обжарьте их в небольшом количестве масла и чеснока и поздравьте ВАС с Днем святого Валентина.

Описание

Легкая и вкусная свиная вырезка.Достаточно модно для компании и достаточно просто для буднего вечера!

• 1 большая или 2 средних или маленьких свиных вырезки
• 2 1/2 ст. оливковое масло
• 2 1/2 ст. нарезанные листья розмарина (сначала удалите их с древесного стебля)
• 2 1/2 ст. горчица грубого помола
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1/2 ч. Л. Кошерная соль
• Несколько витков свежемолотого черного перца

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
2. Промойте свинину в прохладной воде и удалите излишки жира или серебристую пленку с мяса. Промокните насухо и выложите на подготовленный противень.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, листья розмарина, горчицу, чеснок, кошерную соль и черный перец. Тщательно натрите жаркое из свинины, особенно сверху. Поместите в нагретую духовку и запекайте, пока термометр с мгновенным считыванием не достигнет 155 градусов.Когда мясо будет готово, выньте его из духовки и дайте постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
4. Теперь … скажите, что ваш термометр мгновенного считывания разозлил вас, и вы выбросили его, а затем вы обнаруживаете, что жарите свиную вырезку, проклинаете себя за то, что выбросили термометр, а затем понимаете, что термометр, который не показывает правильную температуру, вам не подойдет во всяком случае, хорошо. Все это, конечно, чисто гипотетически. В любом случае, если дело в том, что у вас нет термометра, вам придется немного догадаться, потому что, если вы его переварите, это будет сложно, но вы также не хотите заболеть .Вырезка, которую я использовал в этом приеме, была определенно большой стороной, и я жарил ее примерно 25-30 минут; центр не был розовым, но он был сочным, и концы определенно были обработаны. Для меньшего куска мяса начните примерно через 20 минут и продолжайте. Конечно, большой и маленький – все относительно, и хороший термометр для мяса определенно является преимуществом на вашей кухне, поэтому просто обязательно сообщите об этом, когда найдете хороший термометр, что у вас очень мало толерантности к неточным измерениям температуры …

Жаркое из кубинской свинины (Лечон Асадо)

Это кубинское жаркое из свинины (лечон асадо) маринуется в домашнем маринаде моджо на ночь, а затем обжаривается на медленном огне, пока не развалится.

В кубинской культуре жареная свинина или лечон асадо – это блюдо, которое подают во всех особых случаях. Рождество, свадьба, Новый год, что угодно… жаркое из свинины в меню. Это традиционный рецепт с использованием домашнего маринада моджо.

Этот рецепт лечон предназначен для большого жаркого (8-10 фунтов). Мы рекомендуем придерживаться примерно этого размера для этих инструкций по рецепту. Я знаю, что это много мяса, но поверьте, все идет быстро.

Используйте остатки, чтобы приготовить знаменитый кубинский бутерброд (он же кубинский).Вы также можете приготовить полуночный бутерброд, похожий на кубинский, но со сладким хлебом, похожим на бриошь. Для идеального бутерброда со свининой приготовьте pan con lechon, кубинский хлеб, наполненный свининой и тонко нарезанным луком.

Кубинское жаркое из свинины – двухдневное мероприятие. Свинину нужно замариновать в холодильнике на ночь. Затем вы запекаете его на медленном огне в течение нескольких часов, так что обязательно спланируйте это.

Есть еще кое-что, на что стоит задуматься, есть много закусок в день жарки, потому что, пока готовится свинина, ваш дом будет пахнуть потрясающе.Все будут спрашивать: «А когда будет готово?» «Готово?» Наслаждаться!

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучшая часть мяса для жаркого из свинины

Лечон в переводе с испанского означает свинина. Для кубинцев лечон (или лечон асадо) означает жареную свинину, замаринованную в моджо (чесночно-цитрусовом соусе). Лечон может представлять собой целую свинью или кусок свиньи, приготовленной в яме, Caja China (ящик для жарки на открытом воздухе, в котором для приготовления пищи используются угли), традиционное барбекю или печь.

Так как целая свинья не поместится в духовке или обычном барбекю, вместо нее готовят кусок свинины. Это также называется лечон асадо. Для меня лучший кусок мяса для запекания – это свиная лопатка, которую также называют пикником из свинины.

Плечо происходит от передней ноги свиньи, а не от задних, которые называются окороками. Свиная лопатка – это жирный и ароматный кусок мяса, который хорошо подходит для длительного приготовления. Тем не менее, свежая ветчина также может использоваться (и используется) для приготовления жареной свинины.По-испански свиная лопатка называется палета асада, а ветчина – пирна асада.

Что такое моджо

Моджо – это цитрусово-чесночный соус, который используется для свинины, курицы и других мясных или овощных блюд. Используемый цитрусовый сок – это традиционно кислые апельсины (по-испански naranja agria). Найти кислые апельсины может быть непросто в зависимости от того, где вы живете. Во второй половине года на многих латинских рынках появятся кислые апельсины.

Если вы не можете найти кислые апельсины, , вы можете сделать хорошую замену , смешав апельсиновый сок (лучше всего свежевыжатый) и сок лайма в соотношении 2: 1.Две части апельсинового сока на одну часть сока лайма. Итак, для этого рецепта это будет 1 стакан апельсинового сока и ½ стакана сока лайма. Хорошо встряхните или размешайте.

Еще одна альтернатива – кислый апельсиновый сок в бутылках. Даже если это не настоящая вещь, она все равно даст вам немного кисло-сладкий вкус, который вы ищете. Найдите его в международном разделе крупных продуктовых магазинов или в Интернете. Чтобы узнать больше о кислых апельсинах и моджо, ознакомьтесь с нашим рецептом маринада для моджо.

Состав

• Свиная лопатка – Выберите большую свиную лопатку (также называемую пикником из свинины), мы рекомендуем 8-10 фунтов.Для справки – 9¼ фунтов. Вы можете приготовить меньшее по размеру жаркое, но вам придется отрегулировать время обжарки.
• Чеснок – Нам понадобятся две головки, одна для моджо, а другая для свинины.
• Кислый апельсиновый сок – Если вы не можете найти кислые апельсины, используйте свежевыжатый апельсиновый сок и сок лайма в соотношении 2: 1 или используйте бутилированный кислый апельсиновый сок (наранджа агрия).
• Оливковое масло – Мы использовали оливковое масло первого холодного отжима.
• Специи – Сушеный орегано, тмин, лавровый лист и соль (мы используем кошерную соль).

Вам также понадобится :

• Ступка и пестик для измельчения чеснока
• Банка или емкость с плотно закрывающейся крышкой для хранения моджо
• Молоток для мяса, чтобы разбить чеснок (или использовать сторону большого ножа)
• Большая сковорода для маринования свинины
• Большой пакет для маринования или запекания или полиэтиленовая пленка для покрытия свинины во время маринования
• Большой противень с решеткой
• Алюминиевая фольга
• Спрей для приготовления пищи

Приготовьте маринад моджо

Очистите 2 головки чеснока.Для свинины оставьте 8-10 целых зубчиков чеснока.

Разбейте оставшиеся зубчики чеснока; положите их на разделочную доску и хорошенько постучите по ним мясным молотком или ребром большого ножа.

Добавьте очищенный измельченный чеснок и 1 чайную ложку соли в ступку и пестик. Перемешайте чеснок, пока он не разделится на мелкие плоские кусочки.

Добавьте измельченный чеснок, кислый апельсиновый сок, оливковое масло, орегано, тмин, 1½ чайной ложки соли и лавровый лист в миску или банку среднего размера.Перемешайте или встряхните, чтобы хорошо перемешалось. Накройте банку / миску и дайте маринаду постоять в холодильнике минимум на 1 час, пару часов или лучше на ночь . Перед использованием встряхните или размешайте.

Свинина замариновать

Мы выложили на сковороду большой пакет для духовки. Мы нашли их в отделении фольги и полиэтиленовой пленки в супермаркете (они сделаны для индейки). Эти пакеты великолепны, потому что они содержат моджо, и вы можете плотно завязать их узлом.

1. Поместите свинину в большую сковороду, сделайте 8-10 маленьких надрезов (примерно 1-2 дюйма глубиной) со стороны кожи и вставьте оставшиеся (целые) зубчики чеснока в прорези.Совет: обмакните гвоздику в маринад, чтобы ее было легче вставить.
2. Переверните свинину кожей вниз и сделайте в мясе примерно 10-12 маленьких надрезов (примерно 1-2 дюйма глубиной). Ложкой или половником вылейте маринад в сделанные вами надрезы.
3. Затем полейте свинину оставшимся маринадом. При желании посыпьте свинину 1 чайной ложкой соли.
4. Снова переверните свинину так, чтобы кожа была вверх, а мясистая сторона лежала в маринаде. Закройте пакет, завязав сверху плотным узлом, или хорошо накройте сковороду полиэтиленовой пленкой.Серьезно, используйте несколько слоев. У этой маринованной свинины сильный запах, который пропитает весь холодильник. Хотя маринад для жаркого из свинины восхитителен, я не хочу, чтобы мой холодильник пахнул так в течение нескольких дней.

Замаринуйте кубинское жаркое из свинины в холодильнике на ночь.

Инструкции по запеканию

Достаньте свиную лопатку из холодильника за 30-45 минут до запекания (при условии, что на вашей кухне прохладно).

Разогреть духовку до 325 ° F

Используйте противень с решеткой, чтобы свиная лопатка не попадала на дно формы.

Слегка опрыскайте решетку противня кулинарным спреем. Положите свинину на решетку кожей вниз. Маринованная свинина будет сероватого цвета, это нормально; это цитрусовые действуют на мясо.

Счистите со свинины остатки чеснока. Они начнут быстро гореть. Также налейте немного воды на дно жаровни. Вам нужно будет добавить еще немного во время жарки. Капли и чеснок на дне сковороды начнут гореть и дымиться.Вода держит это под контролем. Выбросьте оставшийся маринад.

Запекайте свинину в общей сложности 6-7 часов, пока внутренняя температура не достигнет минимум 170 ° F и мясо не оторвется от кости с одного конца. Проверьте температуру в нескольких разных точках. Приблизительно через 1½-2 часа после запекания свинина будет запекаться. Возьмите кусок алюминиевой фольги (размером примерно со свиную лопатку) и слегка накройте. Просто положите его сверху, не заворачивайте.

Свежая кожа

При желании в конце можно немного подрезать кожу свинины.Выньте свинину из духовки и осторожно переверните ее кожей вверх. Будьте очень осторожны на этом этапе, потому что жаркое получается тяжелым и горячим!

Наполните миску или чашку водой и добавьте большое количество соли (примерно 1 столовая ложка на 1 стакан воды), перемешайте. Капните немного подсоленной воды на жаркое из свинины и смажьте им кожу. Повторить несколько раз.

Убедитесь, что свинина не стоит слишком близко к нагревательному элементу. При необходимости переместите стойку вниз. Переключите духовку на настройку низкого уровня жаровни.

Важное примечание повара: Не покидайте духовку, пока не закончите этот шаг. Включите свет духовки и смотрите примерно каждую минуту. Это займет всего 2-4 минуты. Кожа быстро станет хрустящей и коричневой, а от идеально золотисто-коричневой до обгоревшей за считанные минуты, если не секунды.

Когда кожа закипит и может даже потрескаться, осторожно достаньте свинину из духовки, накройте ее кусочком фольги и дайте постоять не менее 20 минут перед тем, как вырезать.

Варианты гарнира

Традиционные гарниры к лечону включают классическое сочетание белого риса и черной фасоли. Для особых случаев вы найдете юка кон моджо или жареную юку (юка фри), которые подаются вместе с жареной свининой. И, конечно же, всегда приветствуются жареные зеленые бананы (тостоны) или жареные сладкие бананы (мадуро).

Хранение и разогрев

Храните оставшееся жаркое из свинины в герметичном контейнере на 3-4 дня.Мы снимаем свинину с костей, чтобы ее было легче хранить.

Вы также можете заморозить остатки в герметичном контейнере на срок до 3-4 месяцев.

Лучше всего разогреть лечон на сковороде. Добавьте немного масла в большую сковороду (мы используем антипригарное покрытие) на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте свинину и готовьте несколько минут, периодически переворачивая, пока не прогреется.

Вам также может понравиться:

Жаркое из кубинской свинины (Лечон Асадо)

Это кубинское жаркое из свинины (лечон асадо) маринуется в цитрусово-чесночном маринаде на ночь, а затем обжаривается на медленном огне, пока не станет нежным.

Время приготовления1 час

Время приготовления7 часов

Ночное маринование8 часов

Общее время16 часов

Курс: Основное блюдо

Кухня: Кубинская

Ключевое слово: свинина

Порций: 10

калорий: 412 ккал

Автор: Елизавета

Ингредиенты

• 8-10 фунтов свиная лопатка, также называемая пикником из свинины (у нас 9¼ фунтов)
• 2 головки чеснока очищенные, разделенные (1 головка для маринада моджо и 1 головка для добавления в свинину)
• 1 ½ чашки Кислый апельсиновый сок, сколько апельсинов использовать, будет зависеть от того, насколько они большие и сочные (около 3 фунтов)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ¼ чайная ложка тмина
• 1 лавровый лист
• 2 столовые ложки грубой соли разделенный (1 чайная ложка для измельчения чеснока, 1½ чайной ложки для маринада моджо, 1 чайная ложка для посыпки свинины, примерно 1 столовая ложка для воды, чтобы кожа в конце стала хрустящей)

Инструкции. семена апельсинов), большая кастрюля для маринования свинины, большой пакет для маринования или запекания (по желанию) или полиэтиленовая пленка, чтобы накрыть свинину во время маринования, большая жаровня с решеткой, алюминиевая фольга для укладки свинины и кулинарный спрей .

Приготовьте маринад для моджо

• Очистите 2 головки чеснока.

• Зарезервируйте для свинины 8-10 целых зубчиков чеснока.

• Разбейте оставшиеся зубчики чеснока; положите их на разделочную доску и хорошенько постучите по ним мясным молотком или ребром большого ножа.

• Добавьте измельченный чеснок и 1 чайную ложку соли в ступку и пестик. Перемешайте чеснок, пока он не разделится на мелкие плоские кусочки.

• Добавьте измельченный чеснок, кислый апельсиновый сок, оливковое масло, орегано, тмин, 1½ чайной ложки соли и лавровый лист в миску или банку среднего размера. Перемешайте или встряхните, чтобы хорошо перемешалось.

• Накройте банку / миску и дайте маринаду постоять в холодильнике минимум на 1 час, лучше на пару часов или на ночь. Перед использованием встряхните или размешайте.

Мариновать свинину

• Выровняйте большую сковороду с пакетом для запекания (если используется). Выложите свинину на сковороду.

• Сделайте 8-10 (столько же, сколько зубчиков чеснока) маленьких надрезов (примерно 1-2 дюйма глубиной) на кожной стороне свинины.

• Вставьте оставшиеся целые зубчики чеснока в прорези. Обмакните гвоздики в маринад, чтобы их было легче вставлять.

• Переверните свинину кожицей вниз и сделайте в мясе примерно 10-12 маленьких надрезов (примерно 1-2 дюйма глубиной).

• С помощью ковша или ложки начните заливать маринад в сделанные вами надрезы.

• Затем полейте свинину оставшимся маринадом. Посыпьте свинину еще 1 чайной ложкой соли (при желании).

• Переверните свинину так, чтобы она была кожицей вверх. Мы хотим, чтобы мясистая сторона оставалась в маринаде.

• Закройте пакет плотным узлом сверху или хорошо накройте сковороду, используя большое количество полиэтиленовой пленки.

• Мариновать свинину в холодильнике на ночь.

Жаркое

• Достаньте свинину из холодильника за 30–45 минут до запекания (при условии, что на кухне прохладно).

• Разогрейте духовку до 325 ° F

• Свинина в маринаде будет сероватого цвета, это нормально; это цитрусовые действуют на мясо.

• Слегка опрыскайте решетку противня кулинарным спреем.

• Положите свинину на решетку кожей вниз.

• Очистите свинину щеткой от остатков чеснока. Они начнут быстро гореть.

• Налейте немного воды на дно жаровни.Вам нужно будет добавить еще немного во время жарки. Капли и кусочки чеснока на дне сковороды начнут гореть и дымиться. Вода держит это под контролем. Выбросьте оставшийся маринад.

• Запекайте свинину в общей сложности 6-7 часов, пока внутренняя температура не достигнет минимум 170 ° F и мясо не оторвется от кости с одного конца. Приблизительно через 1½-2 часа после запекания свинина будет запекаться. Возьмите кусок алюминиевой фольги (размером примерно со свиную лопатку) и слегка накройте.Просто положите его сверху, не заворачивайте.

Обжарьте кожу (при желании)

• Достаньте свинину из духовки и осторожно переверните ее кожей вверх. Будьте очень осторожны на этом этапе, так как жаркое получается тяжелым и горячим!

• Наполните миску или чашку водой и добавьте большое количество соли (примерно 1 столовая ложка на 1 стакан воды), перемешайте. Капните немного подсоленной воды на жаркое из свинины и смажьте им кожу. Повторить несколько раз.

• Убедитесь, что свинина не стоит слишком близко к нагревательному элементу. Если нужно, опустите решетку духового шкафа. Переключите духовку на настройку низкого уровня жаровни.

• Очень важное примечание повара: Не покидайте духовку, пока не закончите этот шаг. Включите свет духовки и смотрите примерно каждую минуту. Это займет всего 2-4 минуты. Кожа быстро станет хрустящей и коричневой, а от идеально золотисто-коричневой до обгоревшей за считанные минуты, если не секунды.

• Как только кожа закипит и может даже потрескаться, осторожно достаньте свинину из духовки, накройте ее кусочком фольги и дайте постоять не менее 20 минут перед тем, как вырезать.

Примечания

Питание

Калорий: 412 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 49 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 167 мг | Натрий: 888 мг | Калий: 930 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 94 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 3 мг

Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной.Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

Свиные отбивные с жареными овощами – The Bossy Kitchen

Этот рецепт свиных отбивных и жареных овощей отлично подходит для середины недели, когда вам нужно придумать быстрый ужин для своей семьи. Этот рецепт полезен для всей семьи, его легко и быстро приготовить.

Почему вам следует приготовить свиные отбивные и жареные овощи на одной сковороде

• Этот рецепт отлично подходит для середины недели, когда вам нужно придумать быстрый ужин для всей семьи.Он готовится на одной сковороде, а мясо готовится поверх ваших овощей, добавляя им аромата.

• Не нужно много ингредиентов. Его легко приготовить, он полезен и очень вкусен. Подавайте его с зеленым салатом, и вы здесь на пир. Остатки тоже хороши.

• Его можно приготовить заранее.

• Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, создавая свои собственные комбинации на основе того, что у вас есть. это отличный рецепт, чтобы израсходовать овощи из холодильника.

Разогрейте духовку до 475F. Да, я знаю, очень жарко, но ты хочешь поужинать быстро, правда? Так что оставайся со мной!

Поместите свиные отбивные с маслом, лимонным соком и специями в большой пластиковый пакет. Закройте пакет и помассируйте мясо соком внутри пакета.

Поместите его в холодильник, пока будете готовить овощи.

Очистите, нарежьте и нарежьте овощи. Выложите их на противень. Это фотография, когда я использовал брокколи.

Какие овощи вам понадобятся для запеченных свиных отбивных с овощами:

Вы можете использовать все, что захотите, или все, что доступно. Если вам не нравится брокколи, используйте стручковую фасоль. Вы любите брюссельскую капусту? Морковь? Сладкий картофель?

А как насчет дольок капусты вместо брюссельской, пастернака или даже цветной капусты? Поиграйте с ними и откройте ВАШУ любимую комбинацию.

Какие специи нужно использовать:

Рецепт универсален, так как вы можете использовать все, что есть в кладовой. Основными ингредиентами могут быть всего масло , соль, перец, чесночный порошок, тимьян.

Будьте проще, но опять же, если вы ненавидите тимьян, замените его, например, паприкой . Если вы достаточно смелы, используйте вместо него немного копченой паприки , если таковая имеется.

Может, кориандровый порошок ? А может орегано ? Твой выбор!

Чистыми руками перемешайте все вместе, чтобы все овощи попали под пряности и масло.

Наконец, достаньте мясо из холодильника и положите его поверх овощей. Также добавьте маринад, он придаст овощам больше аромата.

Выпекать 25 минут. Через 15 минут переверните мясо, чтобы оно приготовилось более равномерно.

Перед тем, как подавать на стол, убедитесь, что картофель и остальные овощи приготовлены. Если нет, запекайте еще 7-8 минут.

У меня нет свиных отбивных. Могу ли я использовать другие свиные отрубы?

Да, свинина с жареными овощами – это универсальный рецепт, который можно изменить в зависимости от ваших ингредиентов.Вы также можете использовать кусочки свиной лопатки или свиной вырезки. Идея состоит в том, чтобы мясо было уже нарезано, так как оно готовится одновременно с овощами.

Как узнать, готово ли мясо?

Проверьте внутреннюю температуру (партнерская ссылка) свиных отбивных, они должны быть на уровне 160F без розового цвета внутри.

Подавайте свиные отбивные и овощи с зеленым салатом, простой салат, и вуаля, вы поужинали.

Хранение остатков и их разогрев:

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.Из остатков можно приготовить отличный обед или даже еще один ужин, если вы так планируете.

Разогрейте их в духовке под крышкой до 350F или в микроволновой печи. Отличной идеей для легкого вкусного обеда было бы нарезать мясо небольшими кусочками и использовать их с овощами в лепешке или лаваше.

Я бы не рекомендовал замораживать это блюдо.

Как вы думаете? Ты собираешься попробовать?

Если да, оставьте пометку под комментариями. И наслаждаться! Увидимся в следующий раз!

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вы захотите попробовать жареную курицу с картофелем.Это будет большой успех, и вы сможете поблагодарить меня позже!

Другие любимые рецепты свинины:

10 простых рецептов со свининой

Традиционный румынский кислый суп со свининой и овощами

Жареная свинина в чесночно-томатном соусе

Жареные свиные отбивные без костей

Если вы готовите этот рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе The Bossy Kitchen сообщества, где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или из других источников.Приглашаем всех присоединиться!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Состав

Для маринада:

• 4-6 свиных отбивных
• 2-3 нарезанных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
• 1 средний лимон (используйте сок)
• 3-4 столовые ложки растительного масла для мясного маринада
• 1 чайная ложка копченого перца или обычного
• 1 чайная ложка тимьяна
• соль и перец по вкусу

Овощи:

• Либо зеленая фасоль по 16 унций (свежая или замороженная), либо соцветия брокколи
• 1-2 жульена красных болгарских перцев
• 1 большой жульен из красного лука
• 4 средних картофеля нарезанных кубиками
• соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 475F.
2. Поместите свиные отбивные в большой пакет Ziploc вместе с маслом, лимонным соком, солью, перцем, чесночным порошком, копченой паприкой и тимьяном.
3. Закройте пакет и помассируйте мясо маринадом, чтобы сок покрыл все мясо.
4. Поместите пакет с мясом и замаринуйте его в холодильнике.
5. Тем временем выложите стручковую фасоль (или брокколи) на противень, нарезанный лук, нарезанный красный перец, нарезанный кубиками картофель и смешайте все с солью, перцем и маслом.По желанию можно добавить чесночный порошок и тимьян.
6. Постарайтесь уложить все овощи одним слоем.
7. Выложите мясо вместе с маринадом на овощи.
8. Выпекайте противень при температуре 475F примерно 25 минут. Через 15 минут можно переворачивать мясо на другую сторону. Попробуйте картофель, чтобы убедиться, что он готов. Если нет, запекайте еще 5-7 минут.
9. Подавать с простым зеленым салатом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Свиная вырезка, легко маринованная во фритюрнице

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации прочтите мой отказ от ответственности здесь.

Поделиться – это забота!

Воздушная фритюрница Свиная вырезка маринуется в горчичном масле, а затем готовится до нежного совершенства.

Нет ничего лучше, чем бросить маринованную свинину во фритюрницу и быстро приготовить ее на ужин.А еще лучше, когда это понравится всей семье, в том числе детям!

В этом посте я собираюсь показать вам, как приготовить свиную вырезку в фритюрнице, можно ли приготовить свиную вырезку из замороженной во фритюрнице, как разогреть свинину во фритюрнице и как получить наилучшие результаты, когда приготовление еды.

Я использовал свиное филе Смитфилда, но подойдет свинина любого сорта. Если вы используете уже маринованный кусок свинины, откажитесь от маринада и просто следуйте указаниям и времени приготовления.

Я приготовил этот рецепт в своей фритюрнице Cosori 5.8QT . Квадратная корзина обеспечивает идеальную ширину для приготовления полностью замороженной свиной вырезки при размещении по диагонали.

Свиная вырезка часто путают со свиной корейкой из-за схожего названия. Рецепт предназначен для свиной вырезки. Использование свиной корейки в этом рецепте не подойдет.

Свиная вырезка – это мышца, которая проходит вдоль позвоночника и представляет собой длинный и более тонкий кусок свинины без костей.

Его часто называют свиным филе.

Свиная корейка – это более широкий кусок свинины со спины животного. Он может продаваться с костями или без костей. Это типичный кусок мяса, который вам нужен при приготовлении жаркого из свинины. Если вы ищете рецепт свиной корейки для фритюрницы , то этот восхитителен!

Вот отличная статья, чтобы прочитать об отличиях , чтобы убедиться, что вы выбираете правильный кусок мяса в магазине.

Свиная вырезка должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры 145 градусов и должна выдерживаться не менее 3 минут перед нарезкой ломтиками или медальонами.

Готовая свинина может быть немного розовой внутри , если она приготовлена ​​до 145 градусов.

Вытягивание вырезки при температуре, близкой к 145 градусам, позволит получить красивое и нежное мясо.

Я использую термометр мгновенного считывания Kizen для быстрого считывания моих блюд во время приготовления во фритюрнице. Для полного считывания требуется всего 3-5 секунд, а это значит, что во фритюрнице может оставаться больше тепла!

Полная версия этого рецепта для печати с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.

• Достаньте свиную вырезку из упаковки.

• Смешайте в миске оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, дижонскую горчицу, соль и перец.

• Добавьте маринад и свиную вырезку в пластиковый пакет Ziploc и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 30 минут, но не более 5 дней.

• Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.

• Достаньте свинину из пакета и осторожно поместите ее во фритюрницу.

• Готовьте маринованную свиную вырезку во фритюрнице в течение 22–25 минут, перевернув наполовину. Готовка готова, когда самая толстая часть показывает минимум 145 градусов.

• Дайте мясу постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать мелкие медальоны.

• Наслаждайтесь сразу или храните в холодильнике до 3 дней.

Свиная вырезка – это толстое мясо, которое не разлагается в маринаде так быстро, как курица.

Свиная вырезка, маринованная, можно спокойно мариновать в холодильнике до 5 дней .

Чтобы получить полный вкус маринования, я рекомендую мариновать свинину не менее 30 минут, но, если возможно, растяните это время до часа.

Да! Маринады – отличный способ сохранить аромат, но вы все равно можете приготовить этот рецепт свиной вырезки для фритюрницы, не мариновая ее в течение 30 минут.

Вот как:

1. Смешайте ингредиенты маринада, как указано в рецепте ниже.Разделите примерно 1/4 ^и маринада в другую миску или блюдо и отложите.
2. Положите оставшийся маринад и свинину в пакет Ziploc и перемешайте, чтобы свинина хорошо покрылась слоем.
3. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов и оставьте свинину в маринаде.
4. Выньте свинину из маринада, осторожно поместите свинину во фритюрницу и готовьте 12-15 минут.
5. Смажьте свинину половиной оставшегося маринада, затем переверните и намажьте другую сторону.Готовьте еще 10-13 минут, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов.

Да! Вполне возможно приготовить замороженную свиную вырезку во фритюрнице. Вы можете буквально вынуть его из морозильной камеры и поместить в фритюрницу.

Поскольку замороженное мясо твердо как скала, важно измерить замороженное мясо, чтобы убедиться, что свиная вырезка подойдет. Я готовлю свое по диагонали во фритюрнице Cosori Air Fryer .

1. Поместите свинину во фритюрницу с холодным воздухом. Я считаю, что приготовление более толстого мяса из замороженного лучше, если готовить его во фритюрнице без предварительного нагрева.
2. Поверните фритюрницу на 330 градусов и готовьте 33–38 минут, переворачивая наполовину, пока свинина не нагреется до 160 градусов. Если вы используете маринад, описанный выше, поливайте свиной вырез с обеих сторон в середине процесса приготовления. Я использую эту наметочную щетку, чтобы равномерно распределить ее по поверхности.
3. Снимите с фритюрницы и наслаждайтесь!

Я люблю разогревать еду в фритюрнице, особенно вчерашний ужин.Это – одна из вещей, которую люди упускают из виду при использовании фритюрницы .

1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.
2. Нарежьте свинину медальонами, если еще не сделали.
3. Поместите свинину во фритюрницу и готовьте 3-4 минуты, пока она не нагреется, и наслаждайтесь!

Другие рецепты фритюрницы, которые вам понравятся:

Любите жарить на воздухе? Присоединяйтесь к нашему информационному бюллетеню ! Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Air Frying на Facebook .

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 22 мин.

Дополнительное время 30 минут

Общее время 57 минут

Состав

• 1 свиная вырезка
• 1/2 стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Выньте свинину из упаковки и отложите в сторону.
2. Смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок, коричневый сахар, дижонскую горчицу, соль и перец в миске, затем добавьте в пакет Ziploc галлонов.
3. Положите свинину в пакет, закройте его и залейте маринадом. Маринуйте свинину в течение 30 минут, но не более 5 дней в холодильнике.
4. Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.
5. Выньте свинину из пакета и поместите во фритюрницу. Готовьте от 22 до 25 минут, перевернув наполовину, пока температура внутри не достигнет 145 градусов.
6. Дайте фритюрнице постоять не менее 5 минут, нарежьте медальонами и наслаждайтесь!

Банкноты

Как разогреть свиную вырезку в фритюрнице:

1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

2. Свиную вырезку готовьте 3-5 минут, пока она не нагреется, и наслаждайтесь!

Как приготовить замороженную свиную вырезку в фритюрнице:

1. Поместите замороженную свиную вырезку в фритюрницу и поверните ее на 330 градусов.

2. Готовьте свинину в течение 33–38 минут, пока она не нагреется до 145 градусов в самом толстом месте, перевернув и поливая маринадом выше середины приготовления, затем наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовала в этом рецепте.Бренды и размеры продуктов могут повлиять на точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram, отметив @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть твои фотографии!

Поделиться – это забота!

Свиная корейка по-тайски с тамариндом

Опубликовано: 16 декабря 2020 г. • Изменено: 13 мая 2021 г. • Автор: Analida • Количество слов: 1050 слов. • Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

Я только что вернулся из отпуска и, помимо обычных сувенирных покупок, привез с собой новый рецепт. Понимаете, я пошел домой навестить свою семью, и моя сестра приготовила изумительную свиную корейку в тамариндовом соусе. Это было не просто хорошо лизать пальцы, это было действительно просто: ДВОЙНОЙ БОНУС!

Перейти к:

Естественно, когда я вернулся домой, мне пришлось попробовать. Сок тамаринда тоже найти было нетрудно; в моем местном продуктовом магазине это было в разделе этнической еды.Если вы не можете найти сок тамаринда, вы можете смешать сок лайма или белый винный уксус с равными частями светло-коричневого сахара.

Что такое тамаринд?

Тамаринд – длинный изогнутый коричневый тропический фрукт в стручках, напоминающих боб. Это плод тамариндового дерева, произрастающего в Африке. Тамаринд попал в Персию (современный Иран), где был назван tamar-hindi (индийская дата). Название происходит от даты появления внутренней коричневой мякоти. Кстати, у меня в блоге есть еще пара рецептов с тамариндом.Попробуйте тайское красное карри с курицей и пряные салаты в тайском стиле.

Мой рецепт соуса из тамаринда может стать звездой любого блюда из-за его уникального сладко-терпкого вкуса. Я люблю подавать его с белым рисом и черной фасолью. Простой, простой и очень тропический. Это блюдо – довольно простой способ внести что-то экзотическое в вашу ночную трапезу, не тратя много времени на кухню. В качестве примечания: вы можете использовать свиные отбивные, если хотите. Если у вас есть остатки еды, вы можете приготовить тако на следующий день, просто подумайте!

Жареная свиная корейка в соусе из тамаринда – новое блюдо, которое я могу попробовать в моем напряженном ужине в будние дни или для обычного званого обеда.Надеюсь, он вам тоже понравится, а если понравится, поделитесь, пожалуйста, с друзьями! Распространять любовь!

Совет: если вы хотите улучшить вкус свиной корейки в соусе из тамаринда, я рекомендую мариновать ее до 6 часов. Вы даже можете сделать это накануне вечером. Просто мысль, это то, что делает моя сестра, и это то, что делаю я.

Пошаговые фотографии:

1. Соберите все ингредиенты, отмерьте, нарежьте и приготовьте их перед началом работы.
2. Смешайте соль, перец, орегано, тимьян, чеснок и масло.
3. В большой кувшин добавьте сок тамаринда, Вустерширский соус и коричневый сахар.
4. Взбивайте, пока коричневый сахар не растворится.
5. Добавьте смесь зелени, масла и чеснока в кувшин и перемешайте.
6. Поместите свиное филе в пакет с застежкой-молнией и залейте маринадом. Осторожно сожмите пакет, чтобы он покрыл поясницу.
7. Выпустите воздух из пакета и закройте его. Дайте мариноваться не менее 2 часов, еще лучше – на ночь.
8. Разогрейте духовку до 425 ° F.Поместите свиное филе в большую сковороду для тушения или жаровню с крышкой, пригодную для использования в духовке. Влейте весь сок из пакета. Выпекать под крышкой 30 минут. Поливайте и переворачивайте каждые 5 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F. Откройте крышку и жарьте около 5 минут, чтобы они стали хрустящими, и внимательно наблюдайте.

Часто задаваемые вопросы:

• Как долго я могу хранить приготовленную свинину в холодильнике? После того, как свинина остынет, вы можете хранить ее в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней.
• Как разогреть свинину? Разогрейте свинину в микроволновой печи в течение 2–3 минут и каждые 30–45 секунд прекращайте перемешивать, пока она не станет горячей. После повторного нагрева не остывать и снова хранить в холодильнике, сразу же употреблять. Поэтому разогревайте только то количество, которое вы съедите.
• Можно ли заморозить филе свинины? Да, дайте свинине остыть и заморозьте в герметичных контейнерах на срок до 2 месяцев. Полностью разморозьте в холодильнике, а затем снова разогрейте в микроволновой печи.

Если вы поклонник свиной корейки из-за простоты ее приготовления, вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать:
Принесите ароматы Юго-Восточной Азии в свой дом с помощью свиной корейки с арахисом в тайском стиле. Перейдите к некоторым латиноамериканским вкусам со свиной корейкой, подаваемой с пико де галло и сырной крупой. Отличное блюдо для гриля – это свиная корейка в классическом испанском стиле или пруэба-де-сердо с ярким вкусом копченой паприки.

Ищете другие рецепты?
Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Вы также можете найти меня в Pinterest и Facebook.

Свиная корейка в соусе из тамаринда. Рецепт

Наслаждайтесь свиной корейкой в ​​тропическом стиле в соусе из тамаринда с чесноком и травами.Тает во рту нежно со сладким и нежным ароматом.

Инструкции

Приготовьте маринад:

1. В миске смешайте соль, перец, орегано, тимьян, чеснок и масло.

2. В отдельном кувшине на 2 чашки или больше смешайте сок тамаринда, оливковое масло, Вустерширский соус и коричневый сахар. Взбивайте, пока сахар не растворится.

3. Добавьте смесь масла с травами в кувшин и взбейте, чтобы все перемешалось.

Замариновать свиные филе:

1. Поместите свиные филе в пакет на молнии. Вылейте маринад на свиные филе в пакете и несколько раз переверните, чтобы они равномерно покрыли.

2. Удалите воздух из пакета и закройте его. Мариновать 2 часа. Вы даже можете замариновать их накануне вечером.

Приготовление филе свинины:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.

2. Поместите свиное филе в большую форму для тушения или жаровню с крышкой, пригодную для использования в духовке.Влейте весь сок из пакета. Выпекать под крышкой 30 минут. Поливайте и переворачивайте каждые 5 минут.

3. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

4. Раскройте крышку и жарьте около 5 минут, чтобы они стали хрустящими, и внимательно наблюдайте.

5. Вынуть из духовки. Положите свиные филе на разделочную доску. Накройте их и дайте постоять около 10 минут. Зарезервируйте соус.

6. Нарежьте ломтиками желаемой толщины и положите на сервировочное блюдо.Полейте ломтики соусом и подавайте.

Пищевая ценность

Рецепт свиной корейки в соусе из тамаринда

Количество на порцию

калорий 417 калорий из жиров 135

% дневной нормы *

9010