Свинина на гриле маринад: Страница не найдена — Съешь Меня!

Содержание

как приготовить барбекю на решетке, рецепты свиной вырезки

Мясо на природе – тема неисчерпаемая. Наряду с классическим шашлыком на шампурах, очень популярна жарка на решетке. И конечно, блюдо номер один – свинина на гриле, и это неудивительно, ее мясо вкусное, мягкое, довольно быстро и просто готовится.

Для барбекю, помимо традиционных угольных устройств, сегодня можно купить электрический аэрогриль или гриль-барбекю, работающий на газе. Применение таких современных аппаратов значительно упрощает и ускоряет процесс, но приготовленная в них свинина лишена характерного аромата дымка. Но здесь каждый волен выбирать, что больше у него в приоритете.

Несколько секретов

Покупая свинину для барбекю, следует выбирать только свежее мясо. Это может быть окорок, вырезка, грудинка, корейка на косточке, ребрышки, шейка.


Замороженную свинину нужно размораживать исключительно в холодильнике и ни в коем случае не использовать принудительные методы, например, класть под струю теплой воды

Не стоит приобретать замаринованные куски: есть риск нарваться на несвежую продукцию.

Перед жаркой свинину желательно замариновать. Специальный соус делает ее более мягкой и пикантной на вкус. В случае со свининой, особенно если она свежая, не стоит увлекаться длительным маринованием: достаточно подержать мясо в соусе несколько минут и отправлять на решетку.

Чтобы мясо покрылось аппетитной румяной корочкой, угли должны быть достаточно горячими. Для получения необходимого жара обычно необходимо около 30 минут. На угли можно положить веточку какой-либо травы, например, розмарина, чтобы усилить аромат и улучшить вкус свинины.

Куски во время жарки нужно переворачивать всего один раз. Постоянно проверять мясо не нужно, иначе оно будет суховатым. Солить его лучше всего в конце, перед окончанием жарки – так оно получится более вкусным.

Ребрышки и крупные куски нужно готовить на медленном огне.

Важно знать, сколько жарить. Это зависит от размера порций и температуры огня.

Чтобы мясо получилось сочным и отличалось особой мягкостью, его заворачивают в фольгу, и оно готовится в собственном соку.

Подается жареная свинина с овощами и зеленью, соусами барбекю, салатами, картофелем и другими гарнирами.

Рецепты для гриля

Как приготовить барбекю из свинины? Вариантов очень много – от наипростейших до изысканных, рассчитанных на гурманов. Разнообразить вкус помогают многочисленные маринады, которые можно готовить на основе растительного масла, сливок, белого вина, томатного соуса и сдабривать душистыми специями.

Для ленивых

Очень простой и удобный рецепт для быстрого приготовления свинины на мангале на решетке.

Что нужно:

  • свиная шейка – килограмм;
  • лук репчатый – две головки;
  • соль;
  • перец красный молотый.

Нарезать свинину на порционные кусочки около двух сантиметров толщиной, лук – полукольцами. Мясо сдобрить солью и перцем, выложить к нему лук и перемешать. Мариновать около 2 часов, затем жарить на решетке.


Вместе с мясом можно положить шампиньоны и любые овощи, предварительно смазанные оливковым (или любым растительным) маслом

По-китайски

Для этого рецепта потребуется свиная вырезка (2 кг) и соус, который готовится из следующих ингредиентов:

  • соевый соус темного цвета – две стол. ложки;
  • имбирь тертый – половинку чайной ложки.;
  • херес – две стол. ложки;
  • черный молотый перец – четверть чайной ложки.;
  • чеснок измельченный – два зубчика;
  • мед – чайная ложка;
  • растительное масло и крахмал кукурузный – по две чайные ложки.

Свинину нарезать довольно крупными кусками. Смешать все компоненты соуса и залить мясо. Поместить куски свинины в пакет, выпустить из него воздух и убрать в холодильник. Мариноваться мясу около 8 часов. Затем выкладывать его на решетку гриля и жарить до готовности, обмазывая по ходу дела оставшимся соусом.

По-корейски

Барбекю по-корейски можно приготовить не только из свинины, но из мяса птицы, телятины и говядины. От свинины можно брать любую часть, например, шейку. Для маринада потребуются следующие продукты:

  • чеснок свежий – пять зубчиков;
  • масло кунжутное – стол. ложка;
  • соевый соус – три стол. ложки;
  • лук зеленый – пять перышек;
  • сахар коричневый – две стол. ложки;
  • семена кунжута – чайная ложка;
  • молотый перец.

Для такого блюда свинина нарезается небольшими тонкими кусочками, которые сразу можно отправить в рот. Чеснок и лук-перо мелко нарезаются. Обсыпать мясо чесноком, луком и кунжутными семенами, добавляем коричневый сахар, масло кунжутное и соевый соус. Все это тщательно перемешивается и убирается в холодное место на один час (можно на два).

Когда свинина замаринуется, выкладывать кусочки на решетку гриля и жарить около 10 минут.


Подают свинину барбекю по-корейски на листе салата с соевой пастой и дольками чеснока

Свиные ребрышки

Барбекю из мяса – популярнейшее блюдо на пикнике и на даче, и идеально для этого подходят свиные ребрышки.

Вариант 1
Порядок приготовления этого блюда следующий:

  1. С ребер удалить все пленки.
  2. Смазать горчицей и обсыпать предварительно смешанными специями (черный перец, сушеный чеснок, перец чили, соль, лук).
  3. Руками как следует втереть специи в мясо. Оставить мариноваться.
  4. Когда ребрышки пропитаются, выложить их на решетку гриля и жарить до готовности.

Готовые ребрышки выглядят аппетитно

Вариант 2
Что нужно:

  • ребра свиные – килограмм;
  • соевый соус – три столовые ложки;
  • корень имбиря – кусок длиной 2 см;
  • перец чили – одна штука;
  • паприка – чайная ложка;
  • масло кунжута – столовая ложка;
  • томатный соус – столовая ложка;
  • молотый сушеный чеснок – чайная ложка;
  • соль.

Приготовление:

  1. Ребра нарезать на кусочки на свое усмотрение.
  2. Перец чили освободить от семян и мелко нарезать.
  3. Имбирь очистить и натереть на терке.
  4. В миску вылить томатный соус, добавить соевый, кунжутное масло, тертый имбирь, перец чили, паприку, чесночный порошок и все как следует перемешать.
  5. Ребрышки положить в маринад и убрать в холод на 2 часа.
  6. Выложить замаринованные ребра на решетку и жарить до готовности, перевернув 1 раз.
  7. Выложить готовые кусочки на тарелку, накрыть фольгой и дать постоять несколько минут.
  8. Блюдо готово, его можно подавать на стол.

Вариант 3
Набор продуктов на килограмм ребрышек:

  • половина столовой ложки сушеного чеснока;
  • полстакана коричневого сахара;
  • половина столовой ложки паприки;
  • чайная ложка соли крупного помола;
  • острый красный молотый перец.

Сушеный чеснок, паприку, коричневый сахар, красный перец и соль перемешать, натереть смесью свиные ребрышки со всех сторон и уложить их вниз мясом в форму на фольгу и сверху обвернуть двумя слоями фольги.

Поместить на решетку аэрогриля и запекать два часа при температуре 150⁰C.

Пока ребра запекаются, готовится соус-барбекю. Для него нужны следующие ингредиенты:

  • 2/3 стакана кетчупа или томатного соуса;
  • столовая ложка дижонской горчицы;
  • столовая ложка светлого меда;
  • один зубчик чеснока;
  • две чайные ложки яблочного уксуса;
  • одна столовая ложка соевого соуса не сладкого;
  • чайная ложка табаско;
  • столовая ложка вустерского соуса;
  • чайная ложка кленового сиропа;
  • свежемолотый черный перец;
  • крупная соль.

Выложить в миску все ингредиенты для соуса, перемешать и поместить на огонь. Нагреть до кипения при постоянном помешивании, кипятить около двух минут.


Когда ребра будут готовы, вынуть их из аэрогриля, снять верхнюю фольгу и густо обмазать соусом

Поставить на решетку аэрогриля, фольгой на закрывать, температуру прибавить до максимальной. Держать ребрышки 10 минут, затем перевернуть и оставить еще на 10 минут. Мясо получается очень мягким и само отваливается от косточек.

Свиная вырезка на гриле

Что нужно:

  • вырезка свиная – 0,6 кг;
  • оливковое масло – три столовые ложки;
  • лук-репка – две луковицы;
  • винный уксус – две столовые ложки;
  • розмарин, тимьян, базилик;
  • перец молотый;
  • соль.

Вырезку нарезать довольно тонкими кусками и отбить. Лук очистить и нарезать кольцами, зелень измельчить. Смешать винный уксус, оливковое масло, кольца лука, соль, перец и травы, в полученную смесь выложить отбивные и перемешать руками, чтобы каждый кусок свинины был покрыт маринадом. Накрыть крышкой и оставить пропитываться на один час. Мясо выложить на решетку и обжаривать с каждой стороны по пять минут.

Эскалоп на гриле

На два килограмма вырезки потребуются следующие ингредиенты:

  • лимон;
  • два апельсина;
  • две ложки растительного масла;
  • три ложки рома;
  • по половинке чайной ложки свежемолотого черного перца, чили, майорана, сушеного чеснока, базилика;
  • полторы столовые ложки соли крупного помола.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать на круглые куски поперек волокон примерно 1,5 см в толщину и слегка отбить.
  2. Смешать сухие специи: чесночный порошок, майоран, базилик, чили, черный перец, соль.
  3. Натереть стейки смесью специй и дать полежать час при комнатной температуре.
  4. В отдельной посуде смешать сок лимона, сок апельсина, ром и растительное масло.
  5. Поместить в маринад стейки, убрать в холодное место на три часа.
  6. Выложить на решетку гриля и обжаривать по 8 минут с каждой стороны и сразу подавать к столу.

В поисках лучшего вкуса не стоит зацикливаться на готовых рецептах, нужно открывать свои сочетания продуктов и радовать себя и гостей.

нюансы приготовления — Village Club

Товары из статьи

171 000 р.

  • Вид топлива Дрова и уголь
  • Материал Углеродистая сталь
  • Держатели для столовых приборов Опционально
Купить

39 900 р.

  • Вид топлива Уголь и брикеты
  • Тип гриля Угольный
  • Происхождение бренда Канада
Купить

16 990 р.

  • Площадь решетки (см кв.) 40×36
  • Датчик температуры Да
  • Гарантия 2 года
Купить

49 900 р.

  • Мощность основных горелок (кВт) 7.7
  • Количество основных горелок 2
  • Боковая горелка Нет
Купить

64 910 р.

  • Датчик температуры Да
  • Гарантия 1 год
  • Вид топлива Уголь и брикеты
Купить

28 800 р.

  • Датчик температуры Да
  • Гарантия 1 год
  • Вид топлива Уголь и брикеты
Купить

44 010 р.

  • Площадь решетки (см кв.) 72 х 44
  • Датчик температуры Да
  • Гарантия 2 года
Купить

Как приготовить стейк из свинины на гриле: рецепты, советы и лайфхаки

Стейк из свинины на гриле – это не только просто и вкусно.

Такое мясо можно готовить по самым разным рецептам с добавлением интересных и необычных ингредиентов, которые сделают блюдо оригинальным и незабываемым. Однако важно ознакомиться с нюансами и особенностями приготовления свинины на гриле.

Рецепты

Готовить свиные стейки на гриле можно с добавлением лимона, соевого соуса и других ингредиентов. У каждого из представленных рецептов будет своя изюминка.

Стейк из свинины на гриле с лимоном

Это один из самых простых рецептов с минимумом ингредиентов. Для приготовления такого свиного стейка обычно используют электрический гриль. Благодаря этому мясо прожаривается равномерно, и на нем появляется золотистая корочка.

Время подготовки 3 часов

Время готовки 15 мин

Общее время 3 часов 15 мин

Ингредиенты

  • 1 кг свиные стейки от 2 см толщиной задняя часть туши без кости, желательно без прожилок и жира
  • 1 шт. средний лимон
  • 1 ст. л оливковое масло
  • 4 веточки тимьян
  • соль, перец и другие приправы по вкусу

Инструкции

  • Свинину необходимо промыть, разделить на порционные куски и обязательно просушить. Мясо нарезают обязательно поперек волокон толщиной не менее 2 см. Важно не делать слишком тонкие стейки, иначе они пересушатся.

  • Из лимона выдавливают сок и добавляют к нему по 1 ч. л. всех приправ, оливковое масло и соль, после чего все тщательно перемешивают.

  • Приготовленной смесью стейки натирают со всех сторон. После этого берут тимьян и разминают его в руках так, чтобы он раскрыл свой аромат. Веточками перекладывают каждый свиной стейк.

  • Сверху мясо заливают лимонным маринадом. В таком виде стейки оставляют мариноваться на несколько часов. Если больше двух – стейки с маринадом необходимо поставить в холодильник.

  • Спустя указанное время мясо достают из холодильника, доводят до комнатной температуры и обжаривают на гриле. Делать это необходимо до появления золотистой корочки с обеих сторон. Переворачивают мясо только один раз – через 3-4 минуты, в зависимости от жара гриля.

  • Стейки из свинины должны отдохнуть буквально минуту, после чего их подают. Обязательно в горячем виде!

Заметки

БЖУ – 10 г белков, 20-25 г жиров.

Стейк из свинины на гриле с соевым соусом

Это универсальный рецепт с простым и безумно вкусным маринадом. Такой стейк из свинины можно готовить не только на гриле, но и на углях, а также просто в духовке. В любом случае мясо получится безумно вкусным.

Время подготовки 2 часов 30 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 2 часов 45 мин

Ингредиенты

  • 600 г свиные стейки от 2 до 3 см толщиной с задней части туши, без костей
  • 150 мл соевый соус
  • 1 ч. л сладкая молотая паприка
  • 3 зубчика чеснок
  • черный перец по вкусу

Инструкции

  • Сначала необходимо подготовить мясо. Обычно из такого количества получается 2-3 стейка – их разрезают поперек волокон.

  • К соевому соусу добавляют черный перец, паприку и тщательно перемешивают. Параллельно с этим измельчают чеснок и шпигуют им свинину.

  • Стейки поливают сверху подготовленным соусом и оставляют мариноваться на несколько часов. Желательно не меньше двух.

  • Гриль разогревают и выкладывают на него мясо комнатной температуры. Чтобы мясо было минимальной прожарки, достаточно будет готовить его в течение 2-3 минут. Для полного приготовления и золотистой корочки желательно обжаривать 5-7 минут с обеих сторон. Подают такой стейк из свинины в горячем виде.

Заметки

БЖУ – 5-7 г белков, 15-17 г жиров.

Стейк из свинины на гриле с медом

Это не менее интересный и вкусный способ приготовления мяса. Рецепт можно использовать для приготовления свинины на любом гриле, однако при этом очень важно правильно подготовить маринад.

Время подготовки 1 час 30 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 1 час 45 мин

Ингредиенты

  • 600 г свиные стейки по 2-2,5 см толщиной берется задняя часть туши, без костей
  • 4 ст. л соевый соус
  • 1 ст. л мед
  • 1 ст. л зернистая горчица
  • 1-2 зубчики чеснок
  • приправы по вкусу

Инструкции

  • Мясо шпигуют чесноком. Также его можно добавить в маринад, но в таком случае при обжаривании на гриле он может подгорать. Поэтому желательно именно шпиговать свинину чесноком.

  • Мед смешивают с горчицей, затем со всеми специями. Засахаренный мед обязательно предварительно растапливают. Затем к составу добавляют соевый соус.

  • Свиные стейки натирают подготовленной смесью и маринуют в течение 60 и более минут.

  • Далее мясо вынимают, удаляют лишнее количество маринада. Стейки выкладывают на гриль и прожаривают с обеих сторон от 3 до 5 минут. Теперь мясо полностью готово!

Заметки

БЖУ – 8-10 г белков, 15-18 г жиров.

Стейк из свинины на гриле с розмарином

Еще один оригинальный рецепт, мясо по которому получится максимально вкусным. Но самое главное – оно будет сочным и ароматным!

Время подготовки 2 часов 15 мин

Время готовки 15 мин

Общее время 2 часов 30 мин

Ингредиенты

  • 800 г свиные стейки от 2 см толщиной из задней части туши, разрезанные поперек волокон
  • 60 мл бальзамический уксус
  • 2-3 зубчика чеснок
  • 4-5 г соль, молотый черный перец можно по вкусу
  • 2 ст. л тростниковый сахар
  • 1 ст. л измельченный розмарин

Инструкции

  • Бальзамический уксус соединяют с сахаром. Затем смесь солят и перчат. Отдельно очищают чеснок, измельчают и вводят его в маринад.

  • Розмарин также измельчают и слегка растирают – так, чтобы он отдал максимальное количество аромата.

  • Уже нарезанные стейки из свинины перед приготовлением обмазывают подготовленным соусом и оставляют мариноваться в закрытом пакете на 2 часа. Желательно каждые 30 минут встряхивать пакет или емкость, где мясо маринуется.

  • Стейки обжаривают на гриле, разогретом до 200 градусов, с каждой стороны по 3 и более минуты, в зависимости от желаемой степени прожарки. Подают мясо горячим, можно дать ему настояться под фольгой 2-3 минуты.

Заметки

БЖУ – 7-10 г белков, 16-20 г жиров.

Нужно ли мариновать стейк

Свиные стейки действительно рекомендуется мариновать. Благодаря этому мясо становится гораздо более мягким и нежным. Оно приобретает дополнительный приятный вкус и аромат. Самые популярные рецепты и особенности приготовления маринада вы можете узнать в нашей статье.

Соус для свиного стейка на гриле

С этим видом мяса отлично сочетаются различные соусы, в том числе терияки и горчичный соус. На приготовление каждого из них уйдет от 10 до 20 минут.

Чтобы приготовить соус терияки используют 5 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. саке, а также 2 ст. л. японского рисового вина (мирин). 1/2 ч. л. тертого имбиря смешивают с 1 ч. л. меда. Все ингредиенты тушат на небольшой сковороде в течение 5 минут до тех пор, пока масса не загустеет. Ее снимают с огня и добавляют мелко нарезанный зеленый лук. Перед подачей можно добавить немного соли и черного перца по вкусу.

  • Горчичный соус

Горчичный соус готовится еще быстрее и так же просто. Для этого потребуется всего лишь 2 ингредиента: дижонская горчица и сметана. Смешиваются 2 ст. л. горчицы и 100 г сметаны. Затем их нагревают на сковороде до загустения. Теперь соус готов! Непосредственно перед подачей можно добавить перец или соль – также по вкусу.

С чем подавать

Подавать свиные стейки можно с различными гарнирами.

  • Стручковая фасоль

Фасоль предварительно отваривают в соленой воде и подают в слегка охлажденном виде.

Источник: data.thefeedfeed.com

Не менее удачным вариантом гарнира являются свежие овощи. Их подают в виде салата с оливковым маслом. Дополнительно к овощам можно добавить мягкий сыр фета.

  • Картофельное пюре

Ну и, конечно, наслаждаться вкусом свиных стейков на гриле можно вместе с картофельным пюре. Этот нежный гарнир быстро готовится и отлично сочетается с мясом.

Источник: wisconsinfromscratch.com

Выбираем мясо

Стейки можно готовить не только из цельных кусков, но и из вырезки. Чтобы стейк был максимально плотным и сочным, используют мясо из задней части туши.

Источник: jsppl.in

Чаще всего для свиных стейков используют лопатку, бедро или отбивные. Если какой-либо из представленных отрубов будет состоять из длинных волокон, мясо просто разрезают поперек волокон. Куски должны быть от 2,5 до 4 см.

Рассматривая свинину, нужно обращать внимание на то, имеется ли у мяса естественная оболочка. Дело в том, что в процессе обжарки она может оказаться препятствием для выделения сока.

Кроме этого, выбирая мясо, обязательно учитывают его цвет и степень мягкости. Свежая свинина всегда светло-розовая и сравнительно упругая. На то, что мясо несвежее, указывает неприятный запах, темно-красный цвет, мягкость и рыхлость. Такую свинину покупать не стоит.

Степень прожарки на гриле

В отличие от говядины, которая может подаваться практически сырой, свинину в подобном виде употреблять не рекомендуется. Это может оказаться опасным для организма. Поэтому минимальная рекомендуемая степень прожарки на гриле для стейка из свинины – medium.

Это позволит добиться одновременной мягкости внутри стейка и плотной золотистой корочки. Чтобы свинина получилась более сочной, желательно использовать куски от 2,5 см толщиной.

Лайфхаки

  • Свиные отбивные чаще всего готовят без кости, но и с ней обжарка также возможна. В таком случае стейк получится немного более сочным.
  • Маринад для мяса вполне можно приготовить заранее, даже за три дня. В подобном случае настоятельно рекомендуется хранить смесь в холодильнике и не извлекать до непосредственного использования. Применение маринада позволит сохранить сочность свинины, а также равномерно приправит ее по всей поверхности.
  • Самый простой маринад – это рассол, то есть холодная вода, смешанная с солью. Дополнительно можно использовать цедру лимона, перец горошком или, например, лавровый лист. Даже буквально 30 минут такого маринования значительно повлияют на вкус свиных стейков.
  • Также можно засаливать замороженное мясо. В таком случае его просто помещают в рассол на 2 часа. За это время оно полностью разморозится и будет готово к обжарке на гриле.
  • Есть три вида грилей, каждый из которых подходит для приготовления мяса. Это электрический, угольный и газовый. Самым простым и распространенным вариантом является угольный, но все большую популярность продолжают набирать газовые грили в связи с такими преимуществами, как возможность мгновенного запуска гриля, удобство контроля температуры, а также продуманное теплораспределение.
  • Перед приготовлением очень важно убедиться в том, что гриль тщательно очищен. На поверхности не должно быть ни следа жира или остатков пищи. В противном случае свиные стейки могут подгореть.
  • Переворачивают мясо только один раз. Так оно получится более сочным, с цельной золотистой корочкой. Если же переворачивать чаще, структура может нарушиться, и мясо окажется не таким нежным.
  • Не стоит давать свинине долго «отдыхать» после обжарки на гриле. 1-1,5 минуты будет вполне достаточно, чтобы мясо пропиталось соками и слегка остыло перед подачей.

Другой вариант приготовления стейка из свинины на гриле вы можете найти в этом видео.

Свиные стейки на гриле – это безумно простое и очень вкусное блюдо. Такое мясо всегда можно подать к обычному ужину или праздничному столу. Если же свинину предварительно замариновать, вся полнота ее вкуса раскроется еще больше!

Мясо на гриле — крайне простой способ пожарить свинину дома

Вступление

Увлекательное и приятное времяпровождение — пикник на природе, мясо на гриле и другие прелести, особенно если они охлаждены, или даже во льду. К сожалению, в условиях современного города, нечасто выпадает возможность для такого вида отдыха, хотя, не спорю, к этому надо стремиться, и тогда все получится. Но, совсем не сложно приготовить домашнее барбекю непосредственно на кухне.

Так повелось, что самое доступное мясо у нас — свинина, самое употребляемое в мире мясо. Мясо свиньи, свинину — можно жарить, варить, тушить, запекать. Из свинины готовят любимые почти всеми домашние голубцы, заворачивая фарш в капустные листья. Правильно вырезанные из туши куски мяса легко запечь на решетке, приготовив отбивную из свинины с реберной косточкой. Из свиного фарша можно приготовить котлеты на решетке — кюфте или в сухарях, вкусные как в детстве.

Лучшие Рождественские блюда — холодец из свиных ножек и домашняя буженина, запеченная в фольге или тесте. Я помню их всю жизнь, еще из самого глубокого детства, когда у бабушки в селе накануне праздника в печи готовили буженину, в то время как на плите едва кипел навар холодца. Сейчас модно запекать мясо и буженину в «рукаве», хотя, как по мне, этот способ варит мясо, а не запекает.

Самый простой способ приготовить к обеду кусок свинины — запечь на домашнем гриле. Мясо на гриле — блюдо в известной мере простое, и, по большому счету, не требует особой подготовки — отбивания, маринования и т. д. Свинина готовится быстро и гарантированно прожаривается. Наверняка, дома на кухне у многих есть приспособление для жарки без жира. Это может быть сковородка-гриль с ребристым дном. Она хорошо справляется с задачей и мясо на гриле получается хорошо, хотя и может терять некоторое количество мясного сока. На таком гриле идеально получаются жареные куропатки или перепелки на гриле.

Лучший вариант, чтобы приготовить дома мясо на гриле — электрическая решетка. Как правило, это нагревательный элемент в виде змейки и металлическая хромированная решетка, расположенная над ним. Чтобы собрать жидкость, которая капает с продуктов, снизу расположен съемный поддон. Очень простая конструкция.

Мясо на гриле можно готовить из достаточно толстых, в несколько сантиметров, кусков. Электрический гриль очень хорошо пропекает мясо и создает обжаренную корочку на поверхности, которая не дает вытекать мясному соку, что делает мясо бесподобным и сочным. Для приготовления мяса на гриле лучше выбирать свинину достаточно жирную и не самую жесткую. Часть жира во время жарки вытопится, что значительно снизит общую калорийность мяса.

Стейки из свинины на гриле (видео)

  • Предварительно замочите в воде на 30 минут четыре деревянные шпажки длиной 30 см.

  • Сделайте маринад для кабачков: смешайте в подходящей емкости ½ ч.л. гранулированного чеснока, ½ ч.л. сушеного тимьяна и ¼ ч.л. хлопьев чили, ¼ ч.л. свежемолотого черного перца, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. красного винного уксуса, 2 ч.л. бальзамического уксуса.

  • Нарежьте кабачки кружками примерно в палец толщиной и поместите их в пакет. Добавьте туда маринад и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Перемешайте кабачки, чтобы все кусочки были покрыты маринадом, и оставьте их при комнатной температуре на 1 час (или до 4 часов в холодильнике).

  • Подготовьте четыре отрезка кулинарной бечевки и обвяжите ими мясо, как показано в нашем видео, а затем отрежьте четыре стейка, делая разрезы между бечевок. Так стейки получатся ровными и аккуратными.

  • Посыпьте стейки ½ ч.л. соли, ½ ч.л. черного свежемолотого перца и ½ ч.л. гранулированного чеснока (суммарное количество) или теми же специями по своему вкусу.

  • Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (200-220 °C). Распределите уголь по методу 40/60 или 30/70. На свободную часть решетки для угля поставьте поддон для сбора жира.

  • Выложите стейки в зону прямого жара и обжаривайте под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны. После этого переложите мясо в зону непрямого жара. Добавьте на угли пригоршню щепы для копчения для аромата, после этого готовьте мясо под крышкой 20-25 минут или до того момента, когда внутренняя температура мяса достигнет 74 °C.

  • Подготовьте гарнир для жарки. Насадите на четыре шпажки кружки кабачков, чередуя их с помидорами черри.

  • Когда до конца приготовления стейков останется 5 минут, выложите шашлычки на гриль на прямой жар и готовьте вместе со стейками под крышкой 5-7 минут, за это время один раз переверните.

  • Снимите с гриля стейки и кабачки. Срежьте со стейков кулинарную бечевку и подавайте их к столу вместе с гарниром.

  • Свиная вырезка на гриле рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Автор рецепта – Альтон Браун (Alton Brown) – телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

    Свиная вырезка, пожаренная на гриле, получится ещё более сочной и нежной, если готовить её целиком, предварительно выдержав в кисло-сладком маринаде. Весь маринад из сока и цедры лайма, мёда, соли и чесночного порошка делится пополам. В одной половине маринуется мясо вместе с перцем чипотле в соусе адобо, который уравновешивает медовую сладость своим копчёным ароматом и пикантным вкусом. А другая половина смеси выливается на уже готовое мясо. Так свинина приобретёт больше яркого цитрусового вкуса, который гармонично будет сочетаться с порубленной свежей кинзой, посыпанной на нарезанную вырезку перед подачей.


    Рекомендуем

    Пищевая ценность одной порции:

    Калории 200, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 1 г., белки 24 г., углеводы 15 г., клетчатка 0 г., холестерин 74 мг., натрий 600 мг., сахар 12 г.


    Время: 6 час. 35 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 4

    В рецептах используются мерные емкости объемом:

    1 стакан (ст.) – 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 1 целая свиная вырезка весом примерно 0,5 кг.
    • Цедра 1 лайма, мелко натёртая
    • 0,5 ст. свежевыжатого сока лайма
    • 1/4 ст. мёда
    • 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
    • 0,5 ч. л. чесночного порошка
    • 1 перец чипотле в соусе адобо
    • 1 ч. л. растительного масла
    • 1 ст. л. порубленных листьев кинзы


    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Срежьте с вырезки излишки жира и кожицу.
    2. Смешайте в небольшой банке цедру и сок лайма, мёд, соль и чесночный порошок закройте крышкой и встряхните. Вылейте половину маринада в 4-литровый герметичный пакет с зиплоком, добавьте перец чипотле и перемешайте. Добавьте свиную вырезку в пакет и запечатайте, выпустив из пакета как можно больше воздуха. Положите его в ёмкость на случай, если он будет протекать. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 6-24 часа, периодически поворачивая пакет. Налейте оставшийся маринад в ёмкость с крышкой и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

    3. Достаньте вырезку из пакета и оставьте при комнатной температуре, пока разогреваете гриль. Достаньте из холодильника оставшийся маринад.
    4. Наполните большой стартер для гриля натуральным древесным углём и разожгите. Как только уголь покроется белым пеплом, примерно через 30 минут, высыпьте его на самую нижнюю решётку гриля и разложите щипцами ровным слоем. Установите решётку обратно на гриль и накройте крышкой; нагрейте решётку до среднего жара в течение 2-3 минут.
    5. Смажьте гриль растительным маслом. Достаньте вырезку из пакета и положите в центр решётки. Выбросьте пакет с маринадом. Накройте крышкой гриль и жарьте мясо 12-15 минут, поворачивая каждые 1,5-2 минуты, пока его внутренняя температура не достигнет 60°С.
    6. Переложите вырезку с гриля на большой лист сверхпрочной алюминиевой фольги, сложенной по краям, чтобы получился лоток, и полейте сверху отложенным маринадом. Плотно заверните и оставьте мясо на 10 минут. Затем выложите на разделочную доску и нарежьте. Посыпьте кинзой и подавайте.
    Категории:

    Стейк из свинины на мангале рецепт маринада

    Как замариновать стейк из свинины?

    Свинина является ценным и полезным продуктом. Мясо содержит огромное количество микроэлементов и витамины групп B и P, благодаря чему очень полезно для беременных женщин, детей и пожилых людей. Блюда из свинины присутствуют в кухнях многих стран мира и поражают разнообразием и необычным сочетанием ингредиентов. Одним из самых распространённых способов приготовления свинины является обжаривание цельных, предварительно замаринованных, кусков мяса. Такое блюдо получило название стейк, что переводится с древнескандинавского как «поджарить». Поджаривание стейков может осуществляться как с помощью мангала, так посредством обычной сковороды и барбекю.

    Что такое стейк?

    Стейком называют порезанный поперёк волокон, замаринованный и обжаренный с двух сторон кусок мяса с тонкими прожилками сала. Свинина является наиболее подходящим продуктом для его приготовления, что обусловлено её нежной структурой и превосходными вкусовыми качествами. Однако для того, чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, его обязательно следует замариновать. Кроме повышения вкусовых свойств стейка, маринад ощутимо размягчает волокнистую структуру мясной вырезки и способствует более тщательному прожариванию кусков.

    Существует несколько разновидностей стейков. Наиболее популярным считается «Стейк Мачете». Мясные куски этого блюда отличаются высокой степенью мраморности и ярко выраженным свиным вкусом. Любители свиного жира по достоинству оценят «Клаб Стейк», также обладающий выраженным вкусом свинины и окружённый толстой жировой прослойкой. Для истинных гурманов идеальным блюдом станет «Ковбой Стейк», представляющий собой кусок сочного мяса на маленькой кости. Стейк «Тамагавк» очень похож на предыдущее блюдо, с той лишь разницей, что подаётся на длинной зачищенной косточке.

    Правила приготовления мяса

    Одним из главных условий приготовления вкусного стейка является правильный выбор мяса. При покупке свинины необходимо обращать внимание на внешний вид куска. Для стейка лучше выбирать свежее мясо, имеющее мраморные прожилки. Присутствие умеренного количества свиного жира придаст блюду дополнительную сочность и нежность, заставляя его таять во рту.

    Не менее важным условием правильного приготовления мяса является выбор маринада. Вопреки расхожему мнению, использование столового уксуса для его приготовления следует избегать. Это обусловлено тем, что кислота разрушающе действует на мясные волокна и значительно ухудшает вкусовые качества готового блюда. Кроме того, маринование стейка в алюминиевой посуде запрещено. Если данным правилом пренебречь, то мясо может напитать металлический привкус и утратит свои вкусовые качества.

    После того как свинина замаринуется, её рекомендуется охладить. Для этого мясо убирают в холодильник и выдерживают там от 4 до 12 часов, по прошествии которых приступают к зажариванию.

    Охлаждённый стейк рекомендуется выкладывать только на раскалённую сковородку, иначе мясо может получиться жёстким и суховатым.

    Рецепты маринадов

    Существует много способов приготовления маринада, и ниже представлены самые распространённые из них.

    Традиционный метод

    Самый простой маринад состоит из ст. л. лимонного сока, трёх ложек масла кунжута, трёх долек чеснока, трёх ст. л. кетчупа или томатной пасты, острого перца, укропа, соли и чёрного молотого перца. Для приготовления маринада нужно смешать масло кунжута, лимонный сок и соль, после чего обильно натереть этой смесью мясо и убрать в холод на 3 часа. Затем выжать чеснок через чесночницу, добавить кетчуп или томат-пасту, порезанный перец, укроп и вновь натереть стейк.

    Оставить куски в таком виде на 5 минут, после чего выложить их на раскалённую сковороду либо решётку для гриля, если блюдо готовится на открытом огне. Обжаривать свинину следует по 4–5 минут с каждой стороны, после чего, если есть такая возможность, потомить в духовке в течение ещё десяти минут.

    Стейк из свинины на мангале

    Что вы чаще всего готовите на природе? Шашлык? Это очень вкусно, я знаю. Но не менее интересными получаются на мангале стейки – красивые, аппетитные, ароматные и сочные. Пожарить стейк на мангале не так уж и сложно, главное — делать это с хорошим настроением, уверенностью в своих силах и желанием удивить всех замечательным и хорошо прожаренным мясом.

    Достойная альтернатива шашлыку

    Простой вариант для ленивых

    Стейк из мяса свинины, жаренный на мангале – это вариант для ленивых, потому как шампура с шашлыком нужно все время крутить, чтобы кусочки мяса прожарились равномерно. Другое дело стейк на решетке – несколько раз перевернули решетку с мясом, и все, можно пить вино, и наслаждаться природой! Но, мясо на решетке получается ни чуть не хуже шашлыков. А косточка с вырезки… вкуснейший деликатес, который даст фору блюдам из гриль меню лучших ресторанов!

    Потребуются ингредиенты

    • 800-900 г вырезки на кости;
    • 1 неполная столовая ложка соли;
    • 1 неполная столовая ложка приправ для шашлыка.

    Инструкция по приготовлению

    Для идеального стейка нам понадобится именно вырезка – тогда ваше блюдо получится не только вкусным, но и красивым. Я предпочитаю кусок на кости – так и форма стейка лучше сохраняется, и он получается больше и аккуратнее, и, как это ни банально, действительно лучше по вкусу стейк именно с косточкой.

    Как правильно разрезать и подготовить мясо

    Вырезку с косточкой моем, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Разрезаем на порционные куски. Сделать это достаточно просто – ведь у нас есть отличный указатель – ребра. Нам надо лишь разрезать мясо так, чтобы каждое ребрышко приходилось на 1 кусок. При этом стейк получается достаточно толстый – 2-3 см. Пусть вас это не смущает, при правильном процессе приготовления он хорошо пропечется и не будет сырым.

    Теперь наступает черед специй. Соль и смесь приправ для шашлыка наносим на поверхность мяса и тщательно втираем (руками или прижав куски друг к другу). Самое главное, чтобы специи равномерно распределилась по всей поверхности стейка с одной и другой стороны.

    Тонкости маринования

    Укладываем мясо в емкость подходящего размера (я обычно использую банальную кастрюлю), закрываем крышкой или упаковываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться. Время маринования должно быть не меньше 2 часов. Но можно мариновать мясо и дольше, если в этом есть такая необходимость. Например, вы можете подготовить стейки вечером, спрятать в холодильник, а жарить уже на следующий день. Если же в вашем распоряжении всего пару часов, то можно оставить мясо мариноваться и при комнатной температуре.

    Теперь черед мангала. Нам нужны хорошо раскаленные угли – как для шашлыков. Как правило, за этот процесс берутся мужчины: костер – их забота. Выкладываем стейки на решетку и отправляем на мангал.

    Жарим на стейки на мангале

    При этом сначала должен быть небольшой огонь – на нем обжариваем стейки с двух сторон 1-2 минуты. Затем огонь или гаснет сам, и мы уже готовим только на углях, или его нужно притушить небольшим количеством воды.

    Готовим стейк из свинины на мангале на углях около 15 минут, при этом не забываем переворачивать решетку то на одну, то на другую сторону.

    Проверяем готовность и подаем

    Через положенное время мясо как следует подрумянится и пропечется внутри. Если сомневаетесь, разрежьте стейк ножом – мясо не должно быть розовым, а вытекающий сок будет прозрачным.

    Маринад для свинины для шашлыка или стейков — 7 рецептов!

    Ингредиенты

    7 вкуснейших рецептов маринада для шашлыка из свинины. Мясо обязательно получится нежным и вкусным.

    Быстрый маринад для свинины с минералкой, уксусом, лимоном. Рецепты быстрого маринада для свинины на углях, гриле или в духовке

    Лук нарезать колечками, мясо порезать кусками для шашлыка — по 4-5 см квадратиками или для стэйка куском 2-3 см.

    Посолить, поперчить, влить кефир и размять хорошенько все руками вместе с луком. Мариновать не менее 2 часов в холодильнике. Жарить на не слишком горячих углях (не красных, а серых).

    К ак приготовить маринад для свинины ? Все рецепты для 1 кг свинины.

    Ко всем предложенным рецептам маринада подойдут овощные прослойки из перца болгарского, цукини, баклажан или помидоров. Насаживайте на шампуры поочередно. А так же все эти маринады подходят для приготовления стэйков, которые вы пожарите на решетке барбекю.

    Рецепт 2. Маринад для свинины с уксусом. (1 час)


    • Лук репчатый 1 шт.
    • Соль 1 чайная ложка
    • Перец черный молотый, перец красный молотый по 1 щепотке
    • Уксус 2-3 столовых ложки
    • Можно добавить хмели-сунели, немного растительного масла

    Хорошо промять шашлык руками, оставить мариновать шашлык на 1 час при комнатной температуре. Долго передерживать мясо в уксусе нельзя, потому что не будет сочным, когда пожарите.

    Этот же маринад, но с добавлением чеснока (4 зубчика на 1 кг) прекрасно подойдёт для буженины!

    Рецепт 3. Маринад для свинины с майонезом. Экспресс. (20 минут)

    Самый простой способ маринования свинины, для этого маринада нужно выдержать мясо всего 20 минут. Можно жарить его на сковородке или в аэрогриле, но, конечно, самым вкусным способом будет готовка на костре.

    • Лук репчатый 2 шт.
    • Майонез 2 столовых ложки
    • Чеснок 4 зубчика (через пресс)
    • Соль 0,5 чайной ложки
    • Перец черный молотый 1 щепотка

    Рецепт 4. Горчично-медовый маринад для свинины. (1 час)

    • Сок половины лимона
    • Горчица русская 1 чайная ложка
    • Соевый соус 2 столовых ложки
    • Чеснок 3 зубчика
    • Мёд 1 столовая ложка
    • Соль 1 чайная ложка
    • Перец черный молотый, перец паприка (сладкий) по 2 щепотки
    • Соль 1 чайная ложка с горкой

    Маринад смешать до полного растворения соли и мёда. Мясо порезать кусочками или стэйками, выложить в глубокую посуду и вымешать с маринадом и чесночком. Дать настояться при комнатной температуре.

    Рецепт 5. Кисло-сладкий маринад для свинины. (2 часа)

    • 1 банка помидоров в собственном соку (250 грамм)
    • Перец черный и красный молотые по 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
    • Зелень укроп и петрушка свежие по 50 грамм (можно молотые)
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Чеснок 4 зубчика
    • Лимонный сок от 1 лимона
    • Барбарис 1 чайная ложка (приправа сушеная)
    • Соль 1 чайная ложка
    • Сахар 2 чайные ложки

    Помидоры в собственном соку пропустить через блендер. Лук порезать колечками, а чеснок мелко порубить. Зелень измельчить и смешать все с приправами, лимонным соком, солью и сахаром. Залить мясо маринадом и перемешать. Оставить мариноваться на 1,5-2 часа при комнатной температуре, или на ночь в холодильнике. Жарить на хороших горячих углях, достаточно быстро, чтобы внутри мясо осталось сочным.

    Рецепт 6. Маринад для свинины с минералкой. Экспресс. (30 минут).

    Вам потребуется для 1 кг свиной вырезки 0,5 л минеральной воды (ессентуки, боржоми или любая другая соленая минералка). В принципе, можно сделать и на аква-минерале и на любой другой воде — мягкость нам придаст вовсе не минералы, а газ, содержащийся в воде.

    • Лук репчатый 2 шт. кольцами
    • Горчица в зернах
    • Смесь красного и черного молотого перца
    • Зира сушеная
    • Лавровый лист- 3 шт.
    • Соль 1 чайная ложка с горкой

    Этот шашлык можно мариновать, пока разжигают угли. Обязательно — свежее мясо и все получается потрясающе сочно! Только особо не мельчите с кусочками. 5-6 см квадратики — самое ТО! И можно и на шампуры и на решётку.

    Рецепт 7. Маринад для свинины в сметане. (2 часа).

    • Лук репчатый 2 шт.
    • Сметана 250 грамм
    • Горчица 1 десертная ложка
    • Чеснок 4 зубчика (через пресс)
    • Соль 0,5 чайной ложки
    • Перец черный молотый 1 щепотка
    • Сушеная приправа розмарин и петрушка по 0,5 чайной ложки

    Все ингредиенты смешать и мариновать мясо в холодильнике.

    Предлагаем так же ознакомиться со статьёй Маринады для говядины 7 рецептов у нас на сайте.

    Возможно, вас заинтересует:

    Барбекю из свинины

    Мясо на природе – тема неисчерпаемая. Наряду с классическим шашлыком на шампурах, очень популярна жарка на решетке. И конечно, блюдо номер один – свинина на гриле, и это неудивительно, ее мясо вкусное, мягкое, довольно быстро и просто готовится.

    Для барбекю, помимо традиционных угольных устройств, сегодня можно купить электрический аэрогриль или гриль-барбекю, работающий на газе. Применение таких современных аппаратов значительно упрощает и ускоряет процесс, но приготовленная в них свинина лишена характерного аромата дымка. Но здесь каждый волен выбирать, что больше у него в приоритете.

    Несколько секретов

    Покупая свинину для барбекю, следует выбирать только свежее мясо. Это может быть окорок, вырезка, грудинка, корейка на косточке, ребрышки, шейка.

    Не стоит приобретать замаринованные куски: есть риск нарваться на несвежую продукцию.

    Перед жаркой свинину желательно замариновать. Специальный соус делает ее более мягкой и пикантной на вкус. В случае со свининой, особенно если она свежая, не стоит увлекаться длительным маринованием: достаточно подержать мясо в соусе несколько минут и отправлять на решетку.

    Чтобы мясо покрылось аппетитной румяной корочкой, угли должны быть достаточно горячими. Для получения необходимого жара обычно необходимо около 30 минут. На угли можно положить веточку какой-либо травы, например, розмарина, чтобы усилить аромат и улучшить вкус свинины.

    Ребрышки и крупные куски нужно готовить на медленном огне.

    Важно знать, сколько жарить. Это зависит от размера порций и температуры огня.

    Чтобы мясо получилось сочным и отличалось особой мягкостью, его заворачивают в фольгу, и оно готовится в собственном соку.

    Подается жареная свинина с овощами и зеленью, соусами барбекю, салатами, картофелем и другими гарнирами.

    Рецепты для гриля

    Как приготовить барбекю из свинины? Вариантов очень много – от наипростейших до изысканных, рассчитанных на гурманов. Разнообразить вкус помогают многочисленные маринады, которые можно готовить на основе растительного масла, сливок, белого вина, томатного соуса и сдабривать душистыми специями.

    Для ленивых

    Очень простой и удобный рецепт для быстрого приготовления свинины на мангале на решетке.

    • свиная шейка – килограмм;
    • лук репчатый – две головки;
    • соль;
    • перец красный молотый.

    Нарезать свинину на порционные кусочки около двух сантиметров толщиной, лук – полукольцами. Мясо сдобрить солью и перцем, выложить к нему лук и перемешать. Мариновать около 2 часов, затем жарить на решетке.

    По-китайски

    Для этого рецепта потребуется свиная вырезка (2 кг) и соус, который готовится из следующих ингредиентов:

    • соевый соус темного цвета – две стол. ложки;
    • имбирь тертый – половинку чайной ложки.;
    • херес – две стол. ложки;
    • черный молотый перец – четверть чайной ложки.;
    • чеснок измельченный – два зубчика;
    • мед – чайная ложка;
    • растительное масло и крахмал кукурузный – по две чайные ложки.

    Свинину нарезать довольно крупными кусками. Смешать все компоненты соуса и залить мясо. Поместить куски свинины в пакет, выпустить из него воздух и убрать в холодильник. Мариноваться мясу около 8 часов. Затем выкладывать его на решетку гриля и жарить до готовности, обмазывая по ходу дела оставшимся соусом.

    По-корейски

    Барбекю по-корейски можно приготовить не только из свинины, но из мяса птицы, телятины и говядины. От свинины можно брать любую часть, например, шейку. Для маринада потребуются следующие продукты:

    • чеснок свежий – пять зубчиков;
    • масло кунжутное – стол. ложка;
    • соевый соус – три стол. ложки;
    • лук зеленый – пять перышек;
    • сахар коричневый – две стол. ложки;
    • семена кунжута – чайная ложка;
    • молотый перец.

    Для такого блюда свинина нарезается небольшими тонкими кусочками, которые сразу можно отправить в рот. Чеснок и лук-перо мелко нарезаются. Обсыпать мясо чесноком, луком и кунжутными семенами, добавляем коричневый сахар, масло кунжутное и соевый соус. Все это тщательно перемешивается и убирается в холодное место на один час (можно на два).

    Когда свинина замаринуется, выкладывать кусочки на решетку гриля и жарить около 10 минут.

    Свиные ребрышки

    Барбекю из мяса – популярнейшее блюдо на пикнике и на даче, и идеально для этого подходят свиные ребрышки.

    Вариант 1
    Порядок приготовления этого блюда следующий:

    1. С ребер удалить все пленки.
    2. Смазать горчицей и обсыпать предварительно смешанными специями (черный перец, сушеный чеснок, перец чили, соль, лук).
    3. Руками как следует втереть специи в мясо. Оставить мариноваться.
    4. Когда ребрышки пропитаются, выложить их на решетку гриля и жарить до готовности.

    Вариант 2
    Что нужно:

    • ребра свиные – килограмм;
    • соевый соус – три столовые ложки;
    • корень имбиря – кусок длиной 2 см;
    • перец чили – одна штука;
    • паприка – чайная ложка;
    • масло кунжута – столовая ложка;
    • томатный соус – столовая ложка;
    • молотый сушеный чеснок – чайная ложка;
    • соль.
    1. Ребра нарезать на кусочки на свое усмотрение.
    2. Перец чили освободить от семян и мелко нарезать.
    3. Имбирь очистить и натереть на терке.
    4. В миску вылить томатный соус, добавить соевый, кунжутное масло, тертый имбирь, перец чили, паприку, чесночный порошок и все как следует перемешать.
    5. Ребрышки положить в маринад и убрать в холод на 2 часа.
    6. Выложить замаринованные ребра на решетку и жарить до готовности, перевернув 1 раз.
    7. Выложить готовые кусочки на тарелку, накрыть фольгой и дать постоять несколько минут.
    8. Блюдо готово, его можно подавать на стол.

    Вариант 3
    Набор продуктов на килограмм ребрышек:

    • половина столовой ложки сушеного чеснока;
    • полстакана коричневого сахара;
    • половина столовой ложки паприки;
    • чайная ложка соли крупного помола;
    • острый красный молотый перец.

    Сушеный чеснок, паприку, коричневый сахар, красный перец и соль перемешать, натереть смесью свиные ребрышки со всех сторон и уложить их вниз мясом в форму на фольгу и сверху обвернуть двумя слоями фольги.

    Поместить на решетку аэрогриля и запекать два часа при температуре 150⁰C.

    Пока ребра запекаются, готовится соус-барбекю. Для него нужны следующие ингредиенты:

    • 2/3 стакана кетчупа или томатного соуса;
    • столовая ложка дижонской горчицы;
    • столовая ложка светлого меда;
    • один зубчик чеснока;
    • две чайные ложки яблочного уксуса;
    • одна столовая ложка соевого соуса не сладкого;
    • чайная ложка табаско;
    • столовая ложка вустерского соуса;
    • чайная ложка кленового сиропа;
    • свежемолотый черный перец;
    • крупная соль.

    Выложить в миску все ингредиенты для соуса, перемешать и поместить на огонь. Нагреть до кипения при постоянном помешивании, кипятить около двух минут.

    Поставить на решетку аэрогриля, фольгой на закрывать, температуру прибавить до максимальной. Держать ребрышки 10 минут, затем перевернуть и оставить еще на 10 минут. Мясо получается очень мягким и само отваливается от косточек.

    Свиная вырезка на гриле

    • вырезка свиная – 0,6 кг;
    • оливковое масло – три столовые ложки;
    • лук-репка – две луковицы;
    • винный уксус – две столовые ложки;
    • розмарин, тимьян, базилик;
    • перец молотый;
    • соль.

    Вырезку нарезать довольно тонкими кусками и отбить. Лук очистить и нарезать кольцами, зелень измельчить. Смешать винный уксус, оливковое масло, кольца лука, соль, перец и травы, в полученную смесь выложить отбивные и перемешать руками, чтобы каждый кусок свинины был покрыт маринадом. Накрыть крышкой и оставить пропитываться на один час. Мясо выложить на решетку и обжаривать с каждой стороны по пять минут.

    Эскалоп на гриле

    На два килограмма вырезки потребуются следующие ингредиенты:

    • лимон;
    • два апельсина;
    • две ложки растительного масла;
    • три ложки рома;
    • по половинке чайной ложки свежемолотого черного перца, чили, майорана, сушеного чеснока, базилика;
    • полторы столовые ложки соли крупного помола.

    1. Мясо нарезать на круглые куски поперек волокон примерно 1,5 см в толщину и слегка отбить.
    2. Смешать сухие специи: чесночный порошок, майоран, базилик, чили, черный перец, соль.
    3. Натереть стейки смесью специй и дать полежать час при комнатной температуре.
    4. В отдельной посуде смешать сок лимона, сок апельсина, ром и растительное масло.
    5. Поместить в маринад стейки, убрать в холодное место на три часа.
    6. Выложить на решетку гриля и обжаривать по 8 минут с каждой стороны и сразу подавать к столу.

    В поисках лучшего вкуса не стоит зацикливаться на готовых рецептах, нужно открывать свои сочетания продуктов и радовать себя и гостей.

    7 рецептов маринада для шашлыка из свиной корейки

    Шашлык — самое настоящее блюдо ПП. Приготовление на гриле не требует масла. Напротив, лишний жир уходит. И не верьте, что свинину нельзя есть во время диеты. Важно выбирать правильные части тушки. Идеально подходит корейка. Мясо здесь сочное, без волокон, с низким содержанием жиров.

    Сегодня приготовим вместе идеальный маринад для свиной корейки. Точнее дам вам несколько проверенных, опробованных лично рецептов. Выбирайте на свой вкус!

    Как выбрать и подготовить корейку для шашлыка

    Свинину активно используют для гриля. На шашлык идут разные части — вырезка, шея, окорок, грудинка. Мы сегодня будем говорить только про корейку. Это лучший вариант для людей на диете, просто следящих за своей фигурой.

    Выбор мяса

    Не стоит выбирать для шашлыка самые постные куски, тщательно срезать все сало. Жирок должен оставаться. Он не позволит высохнуть кускам над горячими углями. Часть в любом случае вытопится. Вы замечали, как загорается огонек во время жарки? Это воспламеняется именно жир.

    Принципы выбора корейки на шашлык:

    • без маринада. Никогда не приобретайте замоченное для шашлыка мясо, производители добавляют консерванты, уксус, маскируют таким способом подпорченный продукт. Дам проверенные рецепты маринадов. Они не навредят фигуре и здоровью.
    • парное или охлажденное мясо. Не стоит выбирать замороженную корейку. При оттаивании она потеряет сок, вкус;
    • максимальная свежесть. Проходите мимо заветренных кусков с серым, желтоватым налетом. Рекомендую понюхать;
    • с жиром. Светлые прослойки внутри мякоти — идеальный вариант для шашлыка. Сало снаружи рекомендую срезать после приготовления;

    Если нет возможности купить свежую свинину, используйте заморозку. Только поместите для оттаивания в холодильник на 12-18 часов. Никогда не используйте микроволновку, горячую воду, теплое помещение.

    Подготовка

    Продают свиную корейку стейками с косточкой. Реже целыми кусками. Придется нарезать самостоятельно. Следите, чтобы получилась одинаковая толщина. Минимум 2,5 см, максимум 3 см. Можно готовить шашлык без кости.

    Инструкция по подготовке к маринованию:

    1. Вымыть холодной водой.
    2. Придать стейкам аккуратную форму — убрать свисающие мелкие кусочки мяса, сала. Они будут гореть, высохнут.
    3. Протереть насухо салфетками. Вода мешает проникновению маринада в волокна.

    Можно готовить шашлык из свиной корейки на кости либо использовать только мякоть. Во втором случае для жарки используем решетку. В первом варианте подойдут и шампура.

    Как замариновать свиную корейку для шашлыка

    Каждый кусок свиной корейки обрамляет слой сала. Его удалять не нужно. Лучше убрать после приготовления. Жир сохранит сочность шашлыка, при этом не сильно повлияет на калорийность. Все маринады рассчитаны примерно на 1,5-2 кг свинины с косточками. При необходимости можете пропорционально увеличить количество ингредиентов либо сократить.

    Луковый маринад с зеленью

    Маринад для шашлыка готовится с любой зеленью. Выбирайте кинзу, лук, базилик, петрушку, розмарин. Любые виды по своему вкусу.

    • много лука;
    • много зелени;
    • 2 ст. л. Наршараб;
    • оливковое масло;
    • соль;
    • черный молотый перец.
    1. Лук очищаем, перемалываем в кашу. Облегчит работу мясорубка, блендер. Можете взять терку.
    2. Промываем зелень, нарезаем, отправляем в луковую кашицу.
    3. Добавляем остальные компоненты. Для нежности вводим пару ложек оливкового масла. Смешиваем.
    4. Берем свиную корейку, обмазываем полученной кашицей, помещаем в пакет. Завязываем.
    5. Выдерживаем минимум 4 часа в холодильнике. Можно вынести на балкон, в коридор, если температура выше 0, ниже 8 градусов.

    Не поленитесь перемолоть несколько горошин перца специально для маринада. Готовые специи из пакетика не имеют такого аромата.

    Цитрусовый маринад с апельсинами и лимонами

    Кубинский рецепт маринада для свиного шашлыка. Потрясающий аромат цитрусов, оригинальный вкус, без лишних калорий.

    • 300 мл апельсинового сока;
    • 4 ст. л. масла;
    • 1 лимон;
    • 1 ч. л. орегано;
    • 1 ч. л. тмина;
    • соль по вкусу.
    1. Лимон промываем, снимаем цедру, отжимаем сок. Корки выбрасываем.
    2. Соединяем с апельсиновым соком, специями.
    3. Остается только замочить свиную корейку для шашлыка. Выдерживаем 8 часов.

    Не используйте пакетированный апельсиновый сок. В нем много сахара, трудно найти действительно натуральный напиток.

    Маринад из шампанского

    Алкоголь нежелательно употреблять при похудении. Зато он идеально подходит для свиной корейки. Шампанское размягчает мясные волокна, дарит шашлыку потрясающий вкус, аромат.

    Маринад для корейки на основе шампанского

    • 0,5 л шампанского;
    • 3 крупные луковицы;
    • пара листочков лавра;
    • соль, перец по вкусу.
    1. Режем очищенные луковицы колечками.
    2. Смешиваем с мясом. Перчим, солим.
    3. Заливаем шампанским. Оно должно полностью покрыть продукты.

    Этот маринад на скорую руку. Жарить свиной шашлык можно через 1,5-2 часа. Ничего страшного, если корейка простоит дольше. Алкоголь — консервант. Отправляйте в холодильник на 1-2 дня, только обязательно натяните пищевую пленку либо наденьте плотную крышку.

    Маринад в средиземноморском стиле

    Рецепт пряного маринада. Для него понадобятся вяленые помидоры и немного масла, которым они заливаются.

    • красный лук;
    • вяленые помидоры;
    • немного масла от вяленых помидоров;
    • бальзамический уксус;
    1. Нарезаем очищенные красные луковицы, количество на свое усмотрение. Сбрызгиваем бальзамическим.
    2. Смешиваем со свиной корейкой.
    3. Солим, добавляем порезанные полосками вяленые томаты, перчим, кидаем листики розмарина, наливаем пару ложек масла.
    4. Оставляем мясо в маринаде на 8-24 часа.

    Можете вместо розмарина добавить щепотку прованских трав.

    Свиная корейка в ароматной соли без маринада

    Предлагаю замариновать свиную корейку на кости в самодельной ароматной соли. Ни в коем случае не используйте покупной аналог.

    • 2 ст. л. морской соли;
    • 1 ч. л. семян фенхеля;
    • 10 листочков лавра;
    • 2 ч. л. тимьяна;
    • оливковое масло;
    • по вкусу черный перец.
    1. Измельчить все сухие компоненты в кофемолке.
    2. Обмазать куски свиной корейки оливковым маслом.
    3. Натереть ароматной солью.
    4. Оставить минимум на полчаса. Далее можно жарить на мангале, гриле, обычной сковороде и даже в духовке.

    Вы можете смело добавлять в соль для свиной корейки и другие специи. Приветствуются разные виды перца, сушеный розмарин, цедра.

    Томатный маринад для шашлыка

    Рецепт насыщенного томатного маринада со специями. Идеальный вариант для свиного шашлыка из мякоти или с косточкой.

    Корейка в томатном маринаде

    • 2 кг свиной корейки на косточке;
    • 1 кг спелых томатов;
    • 3 репчатые луковицы;
    • 1 ст. л. сушеной паприки;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1 ч. л. пажитника;
    • по вкусу душистый, острый перец.
    1. Пропускаем помидоры и лук через мясорубку. Либо рубим блендером.
    2. Добавляем чуть больше половины специй, размешиваем. Пробуем. Если аромата, вкуса мало, добавляем остатки.
    3. Заливаем свиную корейку, выдерживаем в холодильнике ночь. Либо маринуем с утра до вечера.

    При использовании жидких маринадов важно, чтобы куски мяса полностью погрузились, не выглядывали. Поэтому выбираем посуду по размеру. Либо используем полиэтиленовый пакет.

    Горчичный маринад с медом

    Предлагаю еще один вкусный маринад на апельсиновом соке. Дополнительно понадобится два вида горчицы.

    • 0,5 л апельсинового сока;
    • 1 ст. л. дижонской горчицы;
    • 1 ст. л. любой другой зернистой горчицы;
    1. Смешиваем все компоненты маринада, даем меду, специям раствориться.
    2. Складываем свиную корейку в пакет, заливаем маринад, завязываем.
    3. Через 40 минут можно жарить!

    Можете использовать только дижонскую горчицу либо смешать с домашним разведенным порошком.

    Как правильно жарить корейку на мангале

    Свиную корейку никогда не жарят над огнем. Требуются раскаленные угли, костер должен прогореть. При достаточном количестве блюдо будет готово через 20-40 минут. Точное время зависит от толщины кусков.

    Инструкция по жарке:

    1. Установить решетку над раскаленными углями. Выложить свиной шашлык. Либо поместить стейки в специальную решетку барбекюшницу.
    2. Обжарить с обеих сторон. Периодически переворачивать. Для сохранения сочности можно прикрывать фольгой, крышкой.
    3. Снять с мангала. Дать «отдохнуть» несколько минут. Мясные соки равномерно распределятся. Рекомендуем накрыть.

    Во многом вкус свиной корейки зависит от качества мяса, компонентов маринада. Рекомендую потратить время, поискать свежие продукты.

    Наша цель — похудение. Поэтому выбираем постные кусочки, срезаем видимое сало. Употреблять диетический свиной шашлык рекомендую с овощами. Вместо майонеза сделайте соус из белого йогурта с зеленью, чесноком. Или домашний кетчуп из томатной пасты, тертых помидоров, различных специй.

    Рецепт лучших свиных отбивных на гриле

    Очень приятный аромат. В моей приправе с лимонным перцем есть соль, поэтому 3 столовые ложки вместе с легким соевым соусом будут для нас слишком большим количеством соли. Я просто осторожно посыпала каждую отбивную приправой из лимонного перца, поместила отбивные в пакет для заморозки и оставила мариноваться в холодильнике на весь день.Приготовление до 145 идеально подходит для нежных сочных отбивных.

    Как хорошо, что мясо просто тает во рту

    Сделано сегодня на ужин, было фантастически.Пришлось жарить их из-за отсутствия пропана. Действительно вкусно. У меня был всего 1 час маринада, но вкус был потрясающим.

    Деб С Свиные отбивные на гриле

    Allstar

    Как следует из названия, это лучшие свиные отбивные на гриле.Получилось вкусно и сочно. Я мариновал их в течение 3 часов, что дало достаточно хороший вкус, но в следующий раз я могу мариновать их немного дольше. Я также ценю, когда повар добавляет в свои рецепты идеальную внутреннюю температуру, чтобы новичку было проще. Спасибо, что поделился!

    Обожаю этот рецепт.У меня не было лимонного перца, поэтому я использовала лимонный сок, а затем добавила перец

    Это было фантастически! Я использовал сковороду вместо гриля и мариновал их около 2 часов, следуя рецепту, как есть, и использовал Mrs.Добавьте приправу из лимона и перца, и они слизывают отличные отбивные! Обязательно воспользуюсь этим маринадом еще раз !! Спасибо!!

    Я приготовил этот рецепт для своей семьи. Им это понравилось. Соевый соус и приправы с лимонным перцем были очень хороши.Я мариновал отбивные в холодильнике в течение 24 часов, а они готовились на гриле всего 7 минут. Очень рекомендую этот рецепт. Ставлю 5 звезд!

    Это был замечательный рецепт свиных отбивных на гриле! Моя семья сказала, что это книга рецептов! Я использовал 3 чайные ложки свежего измельченного чеснока вместо 2.Это был просто идеальный аромат. Во время маринования я переворачивал отбивные примерно каждые полчаса и выкладывал ложкой маринад на открытую сторону мяса и следил, чтобы специи и чеснок попали на мясо, чтобы действительно попасть туда. Я также смазал мясо оставшимся маринадом, убедившись, что специи и чеснок попали в мясо до тех пор, пока последняя пара не перевернется. Отрегулируйте время приготовления на гриле в зависимости от толщины мяса. У нас были действительно толстые отбивные, поэтому потребовалось гораздо больше времени, чем указано в рецепте. Использование цифрового термометра для мяса, установленного на «Хорошо приготовленная свинина», очень помогает убедиться, что мясо не только готово (по соображениям безопасности), но и снимается с него, пока оно остается сочным и нежным.Они были такие сочные и нежные !!!! Большое спасибо за то, что поделились! Carren

    Я запекаю их в маринаде 350 от 45 мин до 1 часа.

    Я мариновал свинину около 10 часов.Мне было интересно, как будет выглядеть сочетание вкусов. Был разочарован, когда на вкус это было всего лишь мясо, замаринованное в соевом соусе. Я не пробовала ни лимонного перца, ни чеснока. Может быть, это потому, что я не использовал «легкий» соевый соус. Больше не сделаю.

    Рецепт свиных отбивных на гриле (с быстрым легким маринадом)

    Свиные отбивные на гриле – идеальное легкое летнее основное блюдо с быстрым ароматным маринадом из коричневого сахара и чеснока, которое можно приготовить всего за 30 минут.

    Свиные отбивные, запеченные в духовке с коричневым сахаром и чесноком – фаворит читателей. Рецепт свинины , и эти свиные отбивные на гриле – версия, которую вы можете приготовить на гриле, когда станет жарко. Это простой и легкий рецепт нежной вилки, который обязательно произведет впечатление на толпу!

    GR СВИНЫЕ ОТБИВКИ С ХОЛОДОМ

    Приготовить сочную свиную отбивную на косточке на гриле намного проще, чем вы думаете. Свиные отбивные – идеальное основное блюдо, так как они быстро готовятся, они такие же нежные и сочные, как свинина, приготовленная в мультиварке, без необходимости ждать целый день.Он покрыт восхитительной смесью специй из черного перца, кошерной соли, чеснока, лукового порошка, паприки, коричневого сахара и вустерширского соуса. Что касается рецептов свиной отбивной, то это один из самых простых, которые вы когда-либо пробовали.

    Какой толщины должны быть свиные отбивные?

    Минимальная толщина, которую вы должны достичь, составляет 3/4 дюйма при приготовлении на гриле, но предпочтительнее 1 дюйм. Это помогает сохранить сочность и дает вам время, чтобы получить хороший обугленный огурчик на внешней стороне отбивных.

    Чтобы в итоге получилась сочная свинина, обязательно дайте свиным отбивным замариноваться в маринаде не менее 20 минут, чтобы мясо впитало как можно больше аромата, а также смягчило его.Поскольку время приготовления такое короткое, несколько лишних минут на маринование того стоят.

    БОЛЬШЕ ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ СВИНИНЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ

    Свиная вырезка на гриле
    Свиные отбивные
    Свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком Запеченные в духовке свиные отбивные
    Ultimate Garlic Pork Reast

      ЧАСОВ ИЗ СВИНИНЫ
    • Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.
    • В небольшой миске смешайте приправленную соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок, перец и Вустерширский соус до полного смешивания.
    • Промойте свиные отбивные и посыпьте влажные отбивные с обеих сторон смесью специй.
    • Помассируйте втирание специи в мясо руками; дать постоять 10 минут.
    • Жарьте отбивные на непрямом огне, пока они не перестанут быть розовыми, примерно по 12 минут на каждую сторону.
    • Термометр с мгновенным считыванием должен показывать не менее 145 градусов F (63 градусов C).
    • Дайте отбивным постоять еще 10 минут перед подачей на стол.

    ВАРИАНТЫ НА ГРИЛЕ СВИНИНЫМИ ОТБИРАМИ

    • Специи : Чтобы разнообразить вкус ваших жареных свиных отбивных, все, что вам нужно сделать, это немного изменить специи.Попробуйте добавить немного хлопьев красного перца, тмина, корицы, немного соевого соуса или растереть из коричневого сахара.

    НАСКОЛЬКО ДЛИННО GR ХОЛОДНЫЕ СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ ХОРОШИЕ?

    • Количество порций: Никогда не оставляйте жареные свиные отбивные при комнатной температуре более чем на 2 часа, иначе в них появятся довольно неприятные бактерии, которые могут вызвать у вас сильное заболевание.
    • Магазин: Ваши жареные свиные отбивные будут храниться в холодильнике до 3 дней, если вы держите их плотно завернутыми во что-то герметичное, например, в герметичный пакет или посуду.Всегда позволяйте внутренней температуре жареных свиных отбивных остыть до комнатной, прежде чем завернуть их и убрать.
    • Freeze: Чтобы заморозить свиные отбивные на гриле, храните их в пакете для заморозки или герметичном контейнере, и их хватит на 6 месяцев, прежде чем вы выбросите их и приготовите еще.

    ИДЕАЛЬНЫЕ БЛЮДА НА УЖИН:

    Запеченные макароны и сыр
    Южная запеченная фасоль
    Легкий салат из капусты (Coleslaw)
    Легкий салат с макаронами

    КОГДА НА ГРИЛЕ БЕЗОПАСНО СМОТРЕТЬ?

    Согласно официальному сайту Министерства сельского хозяйства США , свиные отбивные на гриле готовы к употреблению, когда внутренняя температура достигает 145 градусов.Всегда проверяйте внутреннюю температуру мясным термометром на самой толстой части свиной отбивной.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Свиные отбивные на гриле

    • Выход: 4 порции
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 12 минут
    • Общее время: 27 минут
    • Курс: Ужин
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Snyder

    Свиные отбивные на гриле сочные и вкусные, с черным перцем, луковым порошком, паприкой, соусом Вустершир и чесночным порошком.

    Ингредиенты

    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка грубого молотого черного перца
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1/2 чайной ложки молотого перца
    • 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
    • 2 столовые ложки Вустерширский соус
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 4 свиных отбивных на кости, толщиной 1 дюйм

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Смешайте все ингредиенты в миске и оставьте мариноваться на 20 минут.

    2. Выньте мясо из маринада и дайте стечь лишней жидкости.

    3. На гриле или сковороде на средне-сильном огне жарьте отбивные до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми внутри, примерно по 6-8 минут на каждую сторону или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов.

    Информация о питании

    Выход: 4 порции, Количество на порцию: 343 калории, калории: 343 г, углеводы: 6 г, белки: 35 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 117 мг, натрий: 1341 мг, калий : 651 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 123 г, витамин C: 2 г, кальций: 44 г, железо: 2 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Свиные отбивные на гриле

    Сохранить

    Пикантный маринад из свиной отбивной – Безумие перца чили

    Лучший рецепт маринада для свиных отбивных сделает ваши свиные отбивные особенно сочными и ароматными. Мой – смесь оливкового масла, соевого соуса, острой коричневой горчицы и многого другого, с легким острым соусом для легкости. Идеально подходят для жарки, запекания, жарки, как бы вы ни хотели их готовить! И вы только посмотрите на эту потрясающую корочку.

    Вы любите свиные отбивные? Верю. Мне нравятся мои, когда они поджарены снаружи, а внутри они вкусные и сочные, с хорошей приправой. Я приготовлю их по-разному – на гриле, на гриле, запеченные в духовке, обжаренные на сковороде – и независимо от того, как они приготовлены, лучший способ получить этот потрясающий вкус И эту чудесную сочность – это хороший маринад.

    Да!

    Отличный маринад – лучший выбор. Лучший маринад для свиной отбивной делает ваши отбивные особенно сочными и ароматными. Это именно то, что я приготовил для вас, друзья мои. Я экспериментировал с разными маринадами для разных кусков мяса, и сегодня я представляю вам мой любимый рецепт маринада для свиной отбивной .

    Он наполнен смесью соевого соуса, острой коричневой горчицы, оливкового масла, яблочного уксуса и Вустерширского соуса, а также коричневого сахара, приправ, большого количества свежего чеснока и еще одного замечательного ингредиента – ГОРЯЧИЙ СОУС ! Это добавляет немного звона.

    Этот маринад идеален для гриля, запекания, жарки, , но вы хотите приготовить отбивные.Когда вы закончите, обратите внимание на чудесную корочку на отбивных. Удивительный.

    Давайте обсудим маринад и почему маринад хорошо подходит для свиных отбивных.

    Преимущества маринования свиных отбивных

    Маринование – важный компонент для создания вкуса. Хороший маринад, такой как аппетитный маринад для свиной отбивной, способствует добавлению влаги в нежирные куски мяса , а также смягчает мясо . Помимо вкуса и влаги, маринады помогают пищеварению, и помогают снизить количество канцерогенов , образующихся при жарке мяса при высоких температурах.

    Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

    Вы получите лучшее проникновение вкуса, если маринуете свиные отбивные в течение 24 часов. Однако вы можете либо замариновать их на ночь, либо взбивать маринад утром и мариновать отбивные в течение дня, пока вы не будете готовы готовить позже вечером.

    Вы все равно получите отличные результаты, если маринуете не менее 1 часа . Даже если у вас всего один час на маринование, это того стоит.

    Маринад из свиной отбивной Ингредиенты

    Соберите следующие ингредиенты, чтобы приготовить маринад.

    • Оливковое масло
    • Соевый соус
    • Рубленый чеснок
    • Светло-коричневый сахар
    • Вустерширский соус
    • Острый соус – используйте хороший стиль Луизианы, например Кристалл или Табаско, или используйте свой любимый
    • Пряная коричневая горчица
    • Яблочный уксус
    • Хлопья чили
    • Черный перец

    Этот маринад хорош для четырех свиных отбивных по 8 унций, свиных отбивных на кости или свиных отбивных без костей. Вы можете использовать другие ингредиенты и приправы, например, луковый порошок и лимонный сок, но я предпочитаю эти ингредиенты.

    Как приготовить этот пикантный маринад из свиной отбивной – шаги рецепта

    Взбейте смесь для маринада свиной отбивной. Сначала смешайте оливковое масло, соевый соус, зубчики чеснока, светло-коричневый сахар, соус Вустершир, острый соус, острую коричневую горчицу, яблочный уксус, хлопья чили и черный перец в небольшой миске.Вы также можете использовать большой герметичный мешочек или полиэтиленовый пакет.

    Замариновать свиные отбивные. Положите свиные отбивные в миску или пакет и погрузите в маринад. Мариновать минимум 1 час или до 24 часов для лучшего проникновения аромата.

    Выбросьте маринад и приготовьте свиные отбивные. Когда все будет готово, выньте свиные отбивные и выбросьте маринад. Готовьте отбивные, как хотите!

    У вас есть разные варианты приготовления свиных отбивных.Вот инструкция по их приготовлению.

    Какая внутренняя температура для свиных отбивных?

    Независимо от того, как вы готовите свиные отбивные, вы должны готовить их при минимальной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.

    Мне нравится использовать термометр для мяса ThermoPop от ThermoWorks (я являюсь партнером). Работает отлично! Почти готово!

    Вот несколько способов их приготовления.

    Свиные отбивные, запеченные в духовке

    Для отбивных с косточкой / толщиной 1 дюйм:

    1. Разогрейте духовку до 475 градусов F.
    2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте около 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
    3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

    Для свиных отбивных без костей / толщиной 3/4 дюйма:

    1. Разогреть духовку до 400 градусов F.
    2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте их примерно 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
    3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

    Свиные отбивные на гриле

    Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма, маринованных в маринаде для свиных отбивных на гриле:

    1. Нагрейте гриль до средне-сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.
    2. Выложить свиные отбивные на гриль и накрыть крышкой. Готовьте на гриле 3-4 минуты.
    3. Переверните свиные отбивные и жарьте еще 1-2 минуты. Получите эти хорошие отметки на гриле!
    4. Уменьшите огонь до средне-слабого (или, если вы используете древесный уголь, переместите отбивные на менее прямой огонь) и нанесите немного соуса для барбекю на отбивные.
    5. Продолжайте жарить еще пару минут, пока минимальная внутренняя температура свинины не достигнет 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
    6. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

    Обжаренные на сковороде / тушеные свиные отбивные

    Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма, маринованных в маринаде для свиных отбивных:

    1. Нагрейте немного масла в сковороде до средне-сильного огня.
    2. Добавьте свиные отбивные в соте по 4-5 минут с каждой стороны.
    3. Продолжайте тушить еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
    4. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Этот маринад для свинины подходит для любого куска свинины, а не только для свиных отбивных. Используйте его в качестве маринада для свиной корейки, маринада из свиной лопатки или любого из ваших любимых кусков свинины.

    Вот и все, друзья! Надеюсь, вам понравятся свиные отбивные! Дайте мне знать, как вы их делаете! Хотел бы я быть там с тобой.

    Попробуйте свиные отбивные с любым из этих потрясающих соусов для барбекю!

    Барбекю Соусы для свинины

    Попробуйте некоторые из моих популярных рецептов свинины

    Попробуйте некоторые из моих других отличных рецептов маринада

    Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! – Майк Х.

    Рецепт маринада из свиной отбивной

    Лучший рецепт маринада для свиных отбивных для получения особо сочных свиных отбивных с ярким вкусом, независимо от того, как вы их готовите, с легким привкусом.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время маринования 1 час

    Общее время20 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская

    Ключевое слово: барбекю, рецепт салата из капусты, гриль, маринад, свиные отбивные

    Порций: 4

    калорий: 573 ккал

    • 1/3 стакана оливкового масла
    • 1/3 стакана соевого соуса
    • 4-5 измельченных зубчиков чеснока
    • 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки острого соуса Используйте хороший стиль Луизианы, например Кристалл или Табаско, или используйте свой любимый
    • 1 столовая ложка острой коричневой горчицы
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 1 чайная ложка хлопьев чили
    • ½ чайной ложки черного перца
    • ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 4 восемь унций свиных отбивных без кости или без кости
    • Взбейте все ингредиенты в большой миске.Вы также можете использовать большой герметичный мешочек или полиэтиленовый пакет.

    • Положите свиные отбивные в миску или пакет и погрузите в маринад.

    • Мариновать минимум 1 час или до 24 часов для лучшего проникновения аромата.

    • Когда все будет готово, удалите свиные отбивные и выбросьте маринад. Готовьте отбивные, как хотите!

    Калорийность рассчитана с учетом свиных отбивных. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СВИНИИ: Свиные отбивные должны иметь температуру 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренного мяса.Попробуйте этот маринад и для курицы. Очень вкусно! * Свиные отбивные, запеченные в духовке Для отбивных с косточкой / толщиной 1 дюйм:
    1. Разогреть духовку до 475 градусов F.
    2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте около 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
    3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
    Для свиных отбивных без костей / толщиной 3/4 дюйма:
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    2. Положите свиные отбивные в форму для запекания и запекайте их примерно 25 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошей прожарки.
    3. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
    Свиные отбивные на гриле Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:
    1. Нагрейте гриль до средне-сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.
    2. Выложить свиные отбивные на гриль и накрыть крышкой.Готовьте на гриле 3-4 минуты.
    3. Переверните свиные отбивные и жарьте еще 1-2 минуты. Получите эти хорошие отметки на гриле!
    4. Уменьшите огонь до средне-слабого (или, если вы используете древесный уголь, переместите отбивные на менее прямой огонь) и нанесите немного соуса для барбекю на отбивные.
    5. Продолжайте жарить еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
    6. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
    Обжаренные / обжаренные свиные отбивные Для свиных отбивных толщиной 3/4 дюйма:
    1. Нагрейте немного масла в сковороде до средне-сильного огня.
    2. Добавьте свиные отбивные в соте на 8-10 минут, перевернув до половины.
    3. Продолжайте обжаривать еще пару минут, пока свинина не достигнет минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 160 градусов по Фаренгейту для хорошо прожаренной свинины.
    4. Удалите отбивные и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

    Калорий: 573 ккал | Углеводы: 13 г | Белки: 51 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 151 мг | Натрий: 1498 мг | Калий: 998 мг | Сахар: 10 г | Витамин А: 150 МЕ | Витамин C: 6,9 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 2,4 мг

    ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 9.04.2021 и включает новую информацию, фотографии и видео. Первоначально он был опубликован 24.07.2019.

    Лучший рецепт маринада из свиной отбивной {для гриля}

    Это лучший маринад из свиной отбивной! Свиные отбивные на гриле с таким рецептом маринада всегда получаются сочными.И самое лучшее в этом маринаде то, что он требует ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас в кладовой.

    Обожаю свиные отбивные на гриле, особенно если они сочные и ароматные. Этот маринад подарит вам и то, и другое.

    Моя мама использовала этот рецепт в качестве маринада для свиной отбивной в течение многих лет (она нашла его в газете много лет назад), и с тех пор, как она дала мне его, он стал моим любимым маринадом для свиной отбивной.

    Свиные отбивные иногда готовят в сухом виде , но этот маринад делает свинину такой сочной и полной идеально сбалансированного вкуса.Это безотказно!

    Этот рецепт также отлично подходит для курицы. Либо протеин вкусный.

    Ищете еще один вкусный рецепт свинины на гриле? Попробуйте наши средиземноморские шашлыки из свинины на гриле!

    Чтобы приготовить этот простой маринад для свиной отбивной, вам понадобится:
    • Соевый соус (это секретный ингредиент, который делает его таким сочным! В нем совсем нет азиатского вкуса)
    • Соус Чили (его можно найти в кетчупе в продуктовом магазине)
    • Мед
    • Растительное масло
    • Зеленый лук
    • Карри Порошок

    Заменители

    Если у вас нет соуса чили, не стесняйтесь использовать немного шрирача (он определенно добавит удовольствия!) Или даже тайский соус чили.

    Если у вас нет порошка карри, попробуйте этот домашний рецепт порошка карри: 1/2 чайной ложки куркумы, 1 чайная ложка тмина, 1/2 чайной ложки молотого кориандра и 1/2 чайной ложки порошка чили.

    Смешайте все приправы и храните в герметичном контейнере, используя то, что вам нужно по рецепту.

    Еще вкуснейшие маринады из свиной отбивной


    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    Если у вас нет гриля, например, середина зимы, и вам не хочется его разжигать, не бойтесь! Вы можете запечь эти свиные отбивные в духовке.Вот как:

    • Разогреть духовку до 375 градусов F.
    • Сбрызните форму для выпечки 9 x 13 дюймов антипригарным спреем. Поместите свиные отбивные в кастрюлю (после того, как они закончат мариноваться) и полейте маринадом.
    • Готовьте без крышки 25-35 минут (в зависимости от толщины отбивных) или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

    Как долго можно хранить маринованную свинину в холодильнике:

    Чтобы приготовить эти сочные свиные отбивные, нужно дать им мариноваться в течение 6-8 часов.Иногда я даже даю им мариноваться на ночь.

    Я бы не рекомендовал мариновать эти свиные отбивные дольше 12 часов. Основной ингредиент – соевый соус – очень кислый и разрушает свиные отбивные, делая их мягкими и несъедобными.

    Если вы действительно хотите приготовить эти свиные отбивные заранее, я бы порекомендовал поместить свиные отбивные и маринад в закрывающийся пакет для заморозки объемом галлон и хранить их в морозильной камере.

    хранят в морозильной камере до 30 дней .

    Когда вы будете готовы жарить их на гриле, выньте их из морозильной камеры за 12-24 часа и поместите в холодильник для размораживания.

    Наша новейшая поваренная книга

    Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

    Эта поваренная книга включает рецепты от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

    Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    теперь, чтобы приготовить лучший маринад для свиной отбивной. Вот как это сделать:

    В закрывающийся пакет размером галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри.Смешайте до полного смешивания. (Удобно использовать руки, сжимая ингредиенты в пакете до тех пор, пока все не объединятся.)

    Добавьте свиные отбивные, затем закройте пакет. Поместите в холодильник минимум на 2 часа. Мы рекомендуем по крайней мере 6-8 часов, чтобы получить максимум аромата. Можно даже дать им мариноваться на ночь.

    Достаньте пакет из холодильника, выложите свиные отбивные на гриль на среднем огне и выбросьте маринад.

    Готовьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или пока внутренности свиных отбивных не перестанут быть розовыми.

    Вы видели наш канал на YouTube?

    Это круто! У нас есть так много проверенных и проверенных рецептов, которые легко приготовить, и мы проведем вас через каждый шаг от начала до конца.

    Вы можете найти наш канал на YouTube ЗДЕСЬ .

    Если вы ищете другой рецепт приготовления на гриле, обратите внимание на наши восхитительные гавайские куриные шашлычки барбекю. Это одно из наших любимых блюд на гриле!

    Что подавать со свиными отбивными:

    Порций: 6

    Рецепт лучшего маринада для свиной отбивной

    Ищете лучший маринад для свиной отбивной? Что ж, не смотрите дальше! Благодаря этому рецепту ваша свинина станет такой сочной, нежной и полной восхитительного вкуса!

    8 мин Время приготовления

    16 мин Время приготовления

    24 мин Общее время

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана соевого соуса
    • 1/4 стакана соуса чили
    • 1/4 стакана меда
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 пучок зеленого лука (мелко нарезанный)
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • 6 свиных отбивных без костей

    Инструкции

    1. В закрывающийся пакет размером с галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри и перемешайте до полного смешивания (я просто использую руки и раздавите все вокруг в сумке, пока все не перемешается).
    2. Добавьте свиные отбивные, затем закройте пакет. Поместите в холодильник как минимум на 2 часа, но я настоятельно рекомендую дать им мариноваться в течение 6-8 часов (или даже на ночь!).
    3. Достаньте пакет из холодильника, поместите свиные отбивные на гриль на среднем огне и выбросьте маринад. Готовьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или пока внутренности свиных отбивных не перестанут быть розовыми.

    7.8.1.2

    689

    https://www.sixsistersstuff.com/recipe/the-best-pork-chop-marinade/

    Шесть сестер

    Не пропустите еще один рецепт!
    Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Рецепт свиных отбивных на гриле с чесночным маринадом Juicy Tender

    Если вы ищете отличный рецепт для свиных отбивных на гриле , вы его нашли! Это наш популярный рецепт жареных свиных отбивных на гриле!

    Рецепт свиных отбивных на гриле

    Раньше наш рецепт жареных свиных отбивных был таким хитом, что на выходных мы решили вынести его на улицу и приготовить свиные отбивные с чесноком вместо того, чтобы жарить их в духовке.Черт возьми, мы так рады, что сделали! Хотя рецепт и маринад одинаковы, текстура свиных отбивных на гриле совершенно другая! Приготовление на прямом огне на гриле придало этим зажаренным на гриле свиным отбивным с чесноком непревзойденный аромат всего угля. Каждый кусочек был сочным, нежным, ароматным и восхитительным. Маринование отбивных из свиной корейки действительно помогло сделать отбивные на гриле сочными и нежными.

    Какие свиные отбивные лучше всего готовить на гриле?

    Обычно мы используем отбивные на кости или свиные лопатки, потому что на этих отрезах больше жира, они остаются сочными на гриле.Но мы остались с теми же корейскими отбивными, которые мы использовали для жареной версии, и после приготовления на гриле эти корейские отбивные все еще были сочными! На самом деле, наш фаворит – это нарезанный на гриле кусок свинины или стейки из свинины. Это определенно потому, что маринад сделал эти свиные отбивные с чесноком на гриле более жирными и ароматными.

    Посмотреть видео: Сочная и нежная свиная отбивная на гриле!

    Щелкните здесь, чтобы увидеть все наши -> Вкусные рецепты гриля и барбекю.

    Нажмите здесь, чтобы увидеть наши -> Свиные отбивные с чесноком в духовке

    Любите рецепты из свинины? Нажмите здесь -> Удивительные рецепты из свинины

    Вот отличный азиатский рецепт тушеной свинины для тако вторник!

    Некоторые любимые принадлежности для барбекю и инструменты:

    Некоторые инструменты, грили и курильщики делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:

    Лучшие щипцы для барбекю –
    Избегайте наборов инструментов для барбекю.Нам еще предстоит найти набор, в котором мы бы полюбили все в нем. Шатается шпатель, щипцы или кисть. Или там есть вещи, которые никогда не понадобятся. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно, по меню. Для щипцов для гриля эти плохие парни просто великолепны. Митхед: Наука о большом барбекю и гриле –
    У вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете здесь ответ. Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он развенчивает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, какие уловки на соревнованиях по приготовлению барбекю не стоят того, чтобы проводить дополнительное время дома, и многое другое.Вы будете просветлены грилем и барбекю. Oasity BBQ Light –
    Приготовление на гриле никогда не должно ограничиваться дневным светом. Обожаю этот светильник для барбекю. Хорошая яркость, солидные магниты плюс опция зажима. Мы прошли через полдюжины различных ламп для гриля, прежде чем влюбились в эту. Будьте готовы жарить на гриле всю ночь. Курильщик с обратным потоком воздуха Oklahoma Joe’s –
    Мне очень понравился этот курильщик со смещением. Прочная конструкция. Это не идеально, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики стоимостью более 1000 долларов.Можно использовать основную камеру также как обычный угольный гриль. Люблю использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная варочная поверхность. Газовый гриль с 4 конфорками Charbroil –
    Один из лучших за свои деньги. Твердый газовый гриль! Ничто не сравнится с быстрым удобством хорошего газового гриля. Большая силиконовая наметочная щеткаOXO –
    Нам нравятся эти наметанные щеткой. Убирать очень легко, держите приличное количество соуса. Наша универсальная наметочная щетка.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.

    Свиные отбивные с чесноком

    Время приготовления: 15 минут

    Время маринада: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Свиные отбивные различаются по размеру и толщине, поэтому при необходимости отрегулируйте время приготовления. Наш рецепт был сделан из отбивных из свиной корейки толщиной 3/4 дюйма толщиной около 8 унций каждая. Если вы готовите более тонкие и мелкие отбивные, сократите время приготовления и проверьте готовность отбивных раньше. Вы можете приготовить их на сковороде и сначала обжарить, прежде чем ставить в духовку, что в конечном итоге позволяет пропустить метод жаровни.

    • 4 (4) свиных отбивных (мы использовали филейные отбивные 3/4 дюйма, по 8 унций каждая)
    • 4 столовые ложки (60 мл) оливкового или растительного масла, разделенные на части
    • 1 столовая ложка (15 мл) сои соус
    • 1 столовая ложка (15 мл) Вустерширский соус
    • 3 столовые ложки (45 мл) кетчупа
    • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) лукового порошка
    • 1 чайная ложка (5 мл) дижонской горчицы или желтой горчицы
    • 2 столовые ложки ( 30 мл) коричневый сахар в упаковке
    • 3-4 зубчика (3 зубчика) измельченного чеснока
    • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) Кошерная соль или по вкусу
    • черный перец по вкусу (предпочтительно свежий треснутый перец)
    • Рубленая петрушка для украшения, по желанию
    • Приготовьте маринад: в большом пакете с застежкой-молнией, смешайте 3 столовые ложки оливковое масло, соевый соус, Вустершир, кетчуп, луковый порошок, горчица, коричневый сахар и чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Потрите пакет между руками, чтобы смешать все ингредиенты.

    • Положите свиные отбивные в пакет и вотрите маринад в свиные отбивные.Закройте пакет и мариновайте свиные отбивные не менее 30 минут, а лучше всего на ночь для получения отличного вкуса.

    • Предварительно разогрейте гриль на среднем или средне-сильном огне (в зависимости от нагрева вашего гриля). Поскребите решетки гриля, чтобы убедиться, что они чистые.

    • Поместите свиные отбивные на гриль, не забывая оставлять лишний маринад для чистки во время приготовления на гриле. Готовьте свиные отбивные по 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока они не станут хорошо прожаренными и прожаренными.Несколько раз во время приготовления на гриле смажьте свиные отбивные дополнительным маринадом. (Вам не нужно оставлять свиные отбивные на определенное время, переворачивая их только один раз. Не стесняйтесь переворачивать свиные отбивные несколько раз каждые пару минут, если хотите, это на самом деле поможет приготовить их быстрее и равномернее -это просто требует большего внимания)

    • Украсить рубленой петрушкой, по желанию. Подавать теплым с печеным картофелем, макаронами или чем угодно.

    Калории: 377 ккал, углеводы: 10 г, белки: 29 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 89 мг, натрий: 766 мг, калий: 587 мг, сахар: 8 г, витамин А: 60 МЕ Витамин С: 1.7 мг, кальций: 23 мг, железо: 1,1 мг

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская, барбекю-гриль

    калорий: 377

    Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках . Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

    Лучший маринад из свиной отбивной

    Это лучший рецепт маринада для свиной отбивной! Он отлично подходит для свиных отбивных на гриле, но вы также можете приготовить их на плите на сковороде для гриля.Простые ингредиенты, кладовая и всего 5 минут на подготовку!

    Я люблю хорошее летнее барбекю на заднем дворе, а свиные отбивные – одно из моих любимых блюд. Я почти всегда мариную их, чтобы добавить больше аромата, поэтому я подумал, что поделюсь своим любимым рецептом.

    Самое замечательное в маринадах – это то, что их так легко и быстро собрать, но они могут иметь огромное значение для вкуса и текстуры вашего жареного мяса!

    Необходимые ингредиенты

    Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта.Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

    Ингредиенты для маринада для свиной отбивной: свиные отбивные, зелень, оливковое масло, соевый соус, мед, чеснок, горчица, петрушка, лимонный сок, Вустершир, соль и перец.

    Примечания к ингредиентам

    • Свинина: Я рекомендую использовать отбивные на косточке, потому что они остаются сочнее на гриле, но если у вас есть только бескостные, вы также можете использовать их. Только убедитесь, что вы их не пережарили.
    • Подсластитель: Немного сахара помогает сбалансировать вкус маринада, но не стесняйтесь, если хотите.
    • Петрушка: Вы можете использовать 1 чайную ложку сушеной петрушки вместо свежей.
    • Чеснок: Вместо свежего можно использовать ¼ чайной ложки сушеного чесночного порошка.

    Пошаговые фото

    Сначала приготовьте маринад. Затем залейте маринадом свиные отбивные в пакете для заморозки. Дайте свиным отбивным замариноваться в холодильнике.

    Советы по рецептам

    • Вы можете удвоить рецепт, просто убедитесь, что используете достаточно большой пакет для заморозки, чтобы вместить все отбивные и весь маринад.
    • Если вы хотите отказаться от пластика, вы можете использовать емкость из стекла или нержавеющей стали с крышкой. Или даже керамическая форма для запекания подойдет, если вы хорошо накроете ее. Убедитесь, что маринад полностью покрывает свиные отбивные. Возможно, вам придется приготовить больше маринада, чтобы покрыть их. Затем закройте крышкой и поместите в холодильник, как указано в рецепте.
    • Добавление свежих веточек трав в пакет не имеет решающего значения, , поэтому, если у вас нет под рукой свежих трав, не беспокойтесь о них.Они действительно добавляют аромат, который нам действительно нравится, но маринад прекрасно работает и без них.

    Маринад для свиной отбивной Часто задаваемые вопросы

    Как долго можно мариновать свиные отбивные?

    Рекомендую ехать минимум 1 час, в идеале 6-8 часов. Вы можете оставить свинину в маринаде в холодильнике примерно на 3 дня в чистом закрытом контейнере или пакете для заморозки. Источник: Статья знаний USDA

    Почему мои свиные отбивные получаются жесткими?

    Отбивные из свинины нежирные, поэтому их легко пережарить.Из-за переваривания мясо может стать сухим и жестким. Также важно оставить свиные отбивные примерно на 5 минут, прежде чем нарезать их после приготовления. Таким образом соки перераспределяются, что делает отбивную более нежной.

    Как узнать, готовы ли свиные отбивные?

    Согласно новым рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, это нормально, если свинина будет немного розовой в середине. Чтобы убедиться, что мясо безопасно для употребления, я всегда рекомендую использовать пищевой термометр на самой толстой части отбивных. Внутренняя температура должна достигать не менее 145 ° F с перерывом в 3 минуты после приготовления. Источник: Таблицы минимальной безопасной температуры приготовления

    Больше маринадов

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ней и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карточка рецептов для печати

    Маринад свиной отбивной

    Это лучший рецепт маринада для свиной отбивной! Он отлично подходит для свиных отбивных на гриле, но вы также можете приготовить их на плите на сковороде для гриля.Простые ингредиенты, кладовая и всего 5 минут на подготовку!

    Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 5 минут

    1 час

    Всего 1 час 5 минут

    Порции 4 порции

    Сложность Легкая

    Инструкции

    • Смешайте ингредиенты для маринада в мерном кувшине. Хорошо взбейте.

    • Поместите свиные отбивные в пакет для заморозки и полейте маринадом.Хорошо закройте пакет, затем слегка вмассируйте маринад в свиные отбивные.

    • Мариновать в холодильнике от 1 часа до 24 часов.

    • Достаньте свиные отбивные из пакета, выбросив маринад и пакет. Приготовьте свиные отбивные на гриле или в сковороде для гриля на плите.

    Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу. Присоединяйся сейчас

    Примечания

    Примечания об ингредиентах
    • Свинина: Я рекомендую использовать отбивные на косточке, потому что они остаются сочнее на гриле, но если у вас есть только бескостные, вы также можете использовать их.Только убедитесь, что вы их не пережарили.
    • Подсластитель: Немного сахара помогает сбалансировать вкус маринада, но не стесняйтесь, если хотите.
    • Петрушка: Вы можете использовать 1 чайную ложку сушеной петрушки вместо свежей.
    • Чеснок: Вы можете использовать ¼ чайной ложки сушеного чесночного порошка вместо свежего.
    Советы по рецептам
    • Вы можете удвоить рецепт, просто убедитесь, что используете достаточно большой пакет для заморозки, чтобы вместить все отбивные и весь маринад.
    • Если вы хотите отказаться от пластика, вы можете использовать емкость из стекла или нержавеющей стали с крышкой. Или даже керамическая форма для запекания подойдет, если вы хорошо накроете ее. Убедитесь, что маринад полностью покрывает свиные отбивные. Возможно, вам придется приготовить больше маринада, чтобы покрыть их. Затем закройте крышкой и поместите в холодильник, как указано в рецепте.
    • Добавление свежих веточек трав в пакет не имеет решающего значения, , поэтому, если у вас нет под рукой свежих трав, не беспокойтесь о них.Они действительно добавляют аромат, который нам действительно нравится, но маринад прекрасно работает и без них.

    Nutrition

    Порция: 1 порцияКалорийность: 354 ккалУглеводы: 4 г Белки: 31 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 90 мг Натрий: 1173 мг Калий: 562 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин А: 9 IronIUm

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Свиные отбивные на гриле (очень сочные и влажные!)

    Сочные, сочные и вкусные свиные отбивные на гриле , маринованные в простых маринадах.Этот рецепт простой, быстрый и дает лучшие свиные отбивные. Сделайте это с курицей, если вы не едите свинину.

    Рецепты свиных отбивных на гриле

    Весна, скоро сезон гриля. Есть много рецептов свиных отбивных, таких как запеченные свиные отбивные и свиные отбивные без костей.

    Сегодня поделюсь с вами рецептом быстрого маринада для свиных отбивных на мангале. Это идеальное блюдо для семейного ужина в будние дни.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Маринад свиной отбивной

    Для этого рецепта свиных отбивных с азиатским вкусом я использовала следующие ингредиенты в качестве простого маринада и приправы:

    • Кокосовое молоко
    • Стебли кинзы
    • Куркума в порошке
    • Чеснок
    • Сладкий соевый соус и рыбный соус.

    Маринад сохраняет все сочные ароматы, и конечный результат получается абсолютно сочным и восхитительным.

    Как долго жарить свиные отбивные и температуру?

    Я уверен, что многие из вас задаются вопросом: «Как жарить свиные отбивные?» Вот все советы повара:

    • Используйте свиные отбивные на кости, вырезанные по центру, толщиной около 1 дюйма.
    • Разожгите газовый гриль или угольный гриль, убедитесь, что вы готовите отбивные на самой горячей части гриля.
    • Уберите отбивные, если вспыхнет огонь.
    • Обжарьте свиные отбивные с каждой стороны примерно 3-4 минуты или до тех пор, пока поверхность не обуглится, но не пригорит. Переверните на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты.
    • Чтобы проверить степень готовности, вставьте кончик цифрового термометра для мяса в самую толстую часть свиной отбивной. Его следует приготовить правильно, когда внутренняя температура достигнет 145 ° F.
    • Снимите свиные отбивные с гриля и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.Это позволит сохранить всю сочность свинины.

    Свиные отбивные на гриле

    калорий

    Этот рецепт предназначен для 2 человек, и каждая порция содержит всего 486 калорий.

    Здорово?

    Да, этот рецепт очень полезен, так как вы можете подавать свинину со здоровыми гарнирами, такими как зеленый салат, помидоры и т. Д.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Это блюдо лучше всего подавать со здоровыми гарнирами. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Доходность: 2 человека

    Сочные, сочные и вкусные свиные отбивные на гриле, маринованные в простых маринадах. Этот рецепт простой, быстрый и дает лучшие свиные отбивные. Сделайте это с курицей, если вы не едите свинину.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Дополнительное время 2 часа

    Общее время 2 часа 20 минут

    Состав

    • 1 фунт.(400 г) свиная отбивная
    • 1 столовая ложка масла
    • 1 1/2 столовые ложки рыбного соуса
    • 1 чайная ложка сладкого соевого соуса
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/4 чайной ложки перца
    • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1/2 столовой ложки измельченных стеблей кинзы
    • 3 столовые ложки кокосового молока

    Инструкции

    1. Промойте свиные отбивные и обсушите бумажными полотенцами.Отложите в сторону.
    2. Возьмите миску и смешайте остальные ингредиенты, чтобы получился маринад.
    3. Переложите свиные отбивные в герметичный пластиковый пакет и медленно влейте маринад в свиные отбивные, убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом. Мариновать 2 часа или на ночь.
    4. Разожгите гриль, нанесите немного масла на поверхность свиных отбивных. Во время приготовления на гриле несколько раз переверните свиную отбивную до готовности. Подавать немедленно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.