Свиной карбонат фото: D0 ba d0 b0 d1 80 d0 b1 d0 be d0 bd d0 b0 d0 b4 d1 81 d0 b2 d0 b8 d0 bd d0 be d0 b9: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 ba d0 b0 d1 80 d0 b1 d0 be d0 bd d0 b0 d0 b4 d1 81 d0 b2 d0 b8 d0 bd d0 be d0 b9

• 1,5 кг свиной корейки без кости.
• 0,5 кг свиной брюшины.
• Небольшой пучок зелени петушки.
• Несколько листиков базилика.
• 4-5 зубчиков чеснока.
• Красный молотый острый перец.
• Молотый пажитник.
• Молотый черный перец.
• Соль.

Как приготовить

1. Я купила вот такие замечательные корейку на кости без сала и кусочек брюшины со шкурой. На корейке есть остатки жира — удалять их не следует — они будут предохранять наш будущий карбонат от пересыхания.
2. Поскольку я решила запекать карбонад без кости, то резонно сначала снять мясо с костей. Кладем кусок так, чтобы мясная часть находилась под левой рукой, а кости — под правой. Проводим острым ножом по верхней кромке мяса, подрезая его. Теперь срезаем мясо движением вниз и вперед одновременно. Нож держим перпендикулярно кости.
3. Переворачиваем мясо и проделываем тоже самое с другой стороны.
4. Теперь мясо держится только на позвоночнику. Движением к кости, вокруг хребта, к кости окончательно освобождаем кусок.   Вот так он выглядит.  С другой стороны.  Всего этого не надо делать, если ваш мясник сделал это за вас.
5. Брюшину освобождаем от шкуры.
6. Режем на 4-5 длинных ломтиков. В идеале они должны полностью обернуть кусок карбоната.
7. С «изнанки» посыпаем карбонат специями, солим со всех сторон.
8. Мелко рубим очищенный чеснок.
9. Нарезаем зелень и смешиваем ее с чесноком.
10. Кладем пряную смесь полосками на карбонат (под каждый ломтик брюшины).
11. Оборачиваем карбонат кусочками свиной брюшины. Я еще привязала его кулинарной нитью.
12. Карбонад готов к запеканию в духовке.
13. Кладем мясо в посуду, в которой оно будет запекаться в духовке и оставляем так в холодном месте на несколько часов. У меня оно прохлаждалось часа четыре.
14. Сначала я хотела запекать в красивой стеклянной емкости.  Но потом благоразумно отдала предпочтение испытанной чугунной (сказалась боязнь стекла, вернее, его «разбития»).
15. Отправляем карбонат в разогретую до 180-190°С на 2 часа.
16. Достаем готовый карбонат из духовки, даем ему немножко «отлежаться», подаем, как доминирующее горячее блюдо.
17. Сфотографировать разрез не удалось — благодарные едоки в виде замечательных очень «прошеных» гостей «размели» в мгновение ока.

Мои замечания

• Свиной карбонад можно запечь в фольге и в рукаве. Но именно представленный способ мне нравится больше всего. Возни практически ноль, особенно, если мясо вы купите уже без кости. В процессе приготовления мясо я ничем не поливала — поставила в духовку и забыла на 2 часа. А фольгу и рукав надо снимать в процессе приготовления. Я всегда боюсь обжечься, поэтому выбираю самые безопасные технологии приготовления. Свиная брюшина прекрасно предохраняет карбонат от высыхания. Конечно, дело вкуса, и вы можете обернуть карбонат фольгой и поместить в рукав. Мне же это кажется лишним.
• Свиной карбонат хорош и в холодном виде, как закуска. Но по моему скромному мнению в горячем виде он просто великолепен.
• Мои впечатления — вкусно и не хлопотно. Можно было подержать в духовке еще минут 15-20, но мы все были настолько голодны, что ждать уже не было сил.
• Используйте травы и специи, которые вам больше нравятся. Свежий базилик, тимьян, чабер, немного розмарина или майорана будут очень кстати.
• Вместо свиной брюшины можно использовать ломтики копченого бекона или соленой свиной грудинки. При желании корейку вообще можно «укутать» в большой кусок грудинки, как мы делали это тут.

Приближается Пасха. Мне было бы очень интересно узнать, что принято готовить на пасхальный стол в разных уголках Мира. Пожалуйста, пишите, присылайте свои фотографии — мне бы очень хотелось подготовить статью по вашим пасхальным рецептам и историям. Очень-очень жду!

Поделитесь, пожалуйста, со своими друзьями в соцсетях сегодняшней информацией — надеюсь, что она будет полезной. Подписывайтесь, пожалуйста, на рассылку блога — нас ждет не мало интересного впереди! Всем пока!
Всегда ваша Ирина.

Вы знаете о моей безграничной любви к танго. От мелодии этого танго душа замирает, поднимается ввысь, падает в пропасть, радуется, терзается — живет!
Astor Piazzolla — lucia Micarelli — Oblivion

Карбонат (Карбонад) свиной 6 рецептов

Карбонат из свинины в духовке: «классика»

• чесночные зубцы — 9 шт.
• свиной карбонат — 0,7 кг.
• масло растительное — 60 гр.

Карбонат свиной готовится по классике в духовке, но ниже мы рассмотрим и другие рецепты. А пока начнём с традиционного.

1. Подготовьте мясной отруб, вымыв и просушив. Удалите излишки жира, оставив тонкий слой.

2. Раскалите антипригарную сковороду, отправьте на неё свинину. Жарьте и переворачивайте, пока не образуется корка. Масло не добавляйте.

3. Далее остудите вырезку, смажьте смесью из масла, пряностей и соли на свой вкус. Выдавите чеснок, также обильно обработайте им карбонат.

4. Обмотайте фольгой и отправьте в духовой шкаф выпекаться при 190—200 градусах в течение 50—60 минут. После остывания дегустируйте!

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карбонат из свинины.

Способы приготовления

Карбонат – это спинная часть свиной туши, располагаемая вдоль хребта животного. В данной мясной части, в отличие от корейки, не содержится кость. Но с одной ее стороны должна быть небольшая прослойка жира, которую не рекомендуется полностью удалять перед приготовлением, чтобы мясо не потеряло сочность. Это нежирная свинина, богатая витаминами и различными микроэлементами. Она пользуется неизменным спросом не только у гурманов, но и у простых людей, прекрасно подходит даже для тех, кто придерживается диетического питания.

Карбонат свиной можно готовить по-разному:

• в духовке – в фольге, рукаве или открытым способом;
• на сковороде;
• в мультиварке.

Нежный и сочный карбонат свиной можно запекать и жарить, делать с гарниром или без него, добавлять для вкуса грибы, различные овощи, фрукты и специи, готовить целым куском или предварительно нарезанными ломтями.

Внимание! Лучше мясо нарезать поперек волокон, тогда свинина будет нежной и мягкой. А чтобы оно не потеряло во время готовки свою сочность, толщина нарезанных ломтей должна быть достаточной.

Из этой свинины можно также сделать отбивные, шашлык, медальоны и многое другое. И для приготовления всех этих вкусных блюд существует много достаточно простых в исполнении рецептов с пошаговыми и конечным фото.

Свиной карбонат с картошкой и сыром

• картофель — 7 шт.
• карбонат — 1 кг.
• сыр твёрдого сорта — 0,2 кг.
• лук — 2 шт.
• майонез — 120 гр.
• кетчуп — 100 гр.

Если вы решаете, как приготовить карбонат из свинины, советуем присмотреться к данной рецептуре. Это идеальный вариант для воплощения задуманного в домашних условиях.

1. Вырезку промойте, просушите и порубите слайсами толщиной 1 см. Отбейте специальным кулинарным молоточком, обильно смажьте смесью из кетчупа с майонезом.

2. Натрите пряностями и солью по своему вкусу, замотайте в плёнку и держите в холодильнике 5 часов.

3. За отведённый срок вымойте картофельные клубни и отварите их с кожурой. Затем почистите, порежьте слайсами и отправьте ровным слоем в смазанный противень.

4. Поверх составляющий выложите уже замаринованный карбонат, кольца/полукольца лука, а также пропущенный через тёрку сыр. Выпекайте при 200 градусах 50 минут.

Сочный карбонат в горячем маринаде

• чесночные зубцы — 8 шт.
• карбонат — 2 кг.
• мёд — 150 гр.
• лук — 2 шт.
• вино (сухое красное) — 270 мл.
• уксус — 150 мл.
• растительное масло — 240 мл.
• пряности — 30 гр.

По этому рецепту вы сможете как приготовить карбонат из свинины, так и запечь любое другое мясо в домашних условиях.

1. Приступайте к готовке смеси для маринования. В сковороду влейте масло в объёме по рецептуре, введите пропущенный через давилку чеснок, порубленный лук. Жарьте компоненты на максимуме до готовности.

2. Затем введите пряности на свой вкус, мёд, вино, уксус. Томите и помешивайте на малой мощности 2—3 минуты.

3. Мясо вымойте, просушите. Сделайте поперечные надрезы ножом, полейте смесью из сковородки. Прикройте, оставьте в холодильнике на 3 часа или всю ночь (рекомендовано).

4. Поутру выложите на подготовленный противень, отправьте выпекаться при 190 градусах в течение 1,5 часов. Перед дегустацией подержите карбонат в печи до остывания.

Рецепт для мультиварки

Для приготовления блюда нам потребуется следующий продуктовый набор:

• 4-5 зубчиков чеснока;
• зерна кориандра;
• лаврушка – 2-3 листа;
• карбонат свиной – 700 г;
• специи;
• немного масла растительного.

Рассмотрим процесс приготовления.

1. Накануне вечером смешиваем в чашке соль, зерна кориандра, специи и лаврушку (надо разломать руками листья). Вливаем указанное количество масла. Перемешиваем эти ингредиенты.
2. Кусочки карбонада натираем приготовленной ранее смесью. Берем в руку нож. С его помощью делаем небольшие дырочки в мясе. В них вставляем половинки зубчиков чеснока, зерна кориандра и части лавровых листьев.
3. В таком маринаде карбонад должен побыть всю ночь. Убираем мясо в холодильник (желательно на нижнюю полку).
4. На следующий день достаем маринованную свинину. Очищать ее от специй и чеснока не нужно.
5. Включаем мультиварку. Дно чаши смазываем маслом. Выкладываем куски мяса. Запускаем режим «Мультиповар». Когда карбонад приобретет золотистую корочку, переворачиваем его на другую сторону. Обжарка мяса в режиме «Мультиповар» займет не более 10 минут. Затем вливаем 200 мл воды. Переводим прибор в режим «Тушение». Устанавливаем таймер на 2 часа.
6. Готовое мясо выкладываем в тарелку и подаем к столу, украсив блюдо рубленой зеленью.

Пряный свиной карбонат в мультиварке

• зелень (любая) — 60 гр.
• карбонат — 0,8 кг.
• чеснок (приправа) — по факту
• масло растительное — 60 мл.

Эта рецептура разработана специально для тех, кто до сих пор не знает, как приготовить свиной карбонат. Чтобы он был сочным, желательно дополнительно брать пряности для мяса на свой вкус.

1. Сполосните мясо под краном, тщательно просушите, излишки жира уберите, оставив тонкий слой. Порубите слайсами толщиной 2—3 см., выложите в ёмкость для маринования.

2. Сюда же приплюсуйте масло, чесночную приправу и другие пряности для свинины. Соль добавляется на усмотрение, можно обойтись без неё. Прикройте карбонат плёнкой, ждите 3 часа.

3. Далее смажьте мультичашу маслом, выложите стейки в несколько рядов. Прикройте крышку и установите отвод пара. Включите функцию «Выпечка» длительностью 45—60 минут.

Мясоедам на заметку

Отличной, к тому же полезной и сытной, альтернативой магазинной колбасной продукции станет карбонат свиной в духовке. Рецепты приготовления такого мясного угощения разнообразны. Как уже было сказано, запекается карбонат исключительно цельным куском. Разумеется, от размера мясного куска напрямую будет зависеть и продолжительность тепловой обработки.

Выбирая свиную вырезку, отдайте предпочтение ошейку или корейке. Подойдет, например, почечная или задняя часть свиной тушки. Хотя сегодня в магазинах можно встретить куски мяса с одноименным названием, т. е. их смело можно использовать для приготовления запеченного карбоната.

Каждая хозяюшка знает, что перед приготовлением мясо обязательно необходимо промыть и зачистить от лишнего жирка. Вода, которая остается на поверхности мяса, нам ни к чему, поэтому ее устраняем бумажными или тканевыми салфетками.

Если вы любите истинный вкус мяса без всяческих добавок, просто натрите свинину солью крупного помола и молотым душистым перчиком. Но не всем нравится пресное мясное угощение.

Свиная вырезка позволяет добавлять различные приправы и специи. Их выбор практически неограничен.

Виды специй:

• паприка;
• острый молотый перчик;
• сушеные травы, прованские либо итальянские;
• хмели-сунели;
• орегано;
• базилик;
• майоран;
• шафран;
• розмарин;
• сушеный чеснок и т. п.

Если ваша цель – сочный мясной кусок, готовьте исключительно карбонат в духовке в фольге либо в рукаве. А вот чтобы мясо приобрело аппетитный янтарный оттенок, в самом конце фольгу или рукав приоткрывают и томят карбонат еще некоторое время при заданной температуре.

Что касается маринада, многим интересно, использовать его или нет? Однозначного ответа на этот вопрос нет, как говорится, дело вкуса каждого. Обязательно мясу нужно придать ароматность, поэтому всегда используем приправы и пряности. Если вы все-таки хотите немного улучшить вкус карбоната, тогда замаринуйте кусок свиной вырезки в течение пары часов.

Ингредиенты для маринада:

• соус соевый;
• мед;
• магазинная горчица;
• свежеотжатый лимонный сок;
• рафинированное масло плодов оливы.

Теперь непосредственно о процессе тепловой обработки. Чтобы сохранить сочность карбоната, необходимо знать одну маленькую хитрость. После того, как вы уже все подготовительные действия выполнили, кусок свиной вырезки обжаривают на раскаленной сухой сковороде.

Процесс обжаривания занимает в среднем пять минут. Важно, чтобы появилась корочка янтарно-золотистого оттенка. Вот такая хитрость позволяет запечатать сок внутри и сохранить его на протяжении всего времени дальнейшей тепловой обработки.

Не старайтесь поставить максимальную температуру, чтобы сократить время тепловой обработки. В итоге получится так – снаружи мясо обуглится, а внутри останется сыроватым. Все ваши кулинарные старания будут сведены к нулю.

Свиной карбонат в рукаве

• чеснок — 8 зубьев
• мясо — 1,2 кг.
• масло оливы — 120 мл.

Перед тем как приготовить карбонат, запаситесь всем необходимым. Блюдо из свинины не оставит равнодушным никого. Смело приступайте к процедуре в домашних условиях.

1. Вымойте мясо и оботрите полотенцем. Сделайте надрезы. Далее чеснок мелко измельчается любым доступным способом. Смешайте с маслом. Всыпьте немного крупной соли, любимые приправы или прованские травы.

2. Размешайте маринад и оставьте на некоторое время для настаивания. Тщательно натрите мясо готовым составом. Оставьте свинину в маринаде на 40 минут.

3. Обжарьте мясо на сковороде без применения масла. Свинина должна покрыться румяной коркой со всех сторон. Проделайте в рукаве для запекания отверстия с помощью иглы. Поместите внутрь мясо.

4. Запекайте карбонат около 1,5—2 часов в духовом шкафу при 180—200 градусах. Далее вы сами можете придумать, что приготовить из карбоната. Блюда из свинины получаются пикантными.

Карбонат, запечённый в фольге

• соль — 10 гр.
• мясо — 1,1 кг.
• чеснок — 7 зубцов
• кориандр, куркума, кари — по 1 гр.

Ранее вы ознакомились с рецептами и знаете, как приготовить карбонат. Блюдо из свинины также можно запечь в фольге. В домашних условиях понадобятся представленные компоненты и духовой шкаф.

1. Подготовьте мясо привычным способом. Сделайте надрезы и поместите в них кусочки чеснока. Сделайте смесь из специй и обильно натрите ей свинину.

2. Оберните заготовку фольгой. Концы тщательно закрепите. Отправьте карбонат запекаться в духовом шкафу в течение 1 часа.

3. Оптимальная температура в печи — 200 градусов. После этого откройте фольгу и протомите мясо ещё 15—20 минут.

Аппетитный карбонад: пальчики оближешь!

Хотите запечь необычный сочный карбонат в фольге и духовке? Тогда возьмите себе на заметку рецепт приготовления рулета из карбонада. Это блюдо не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Ингредиенты:

• карбонад – 0,7 кг;
• яблочко;
• масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
• соль;
• купаж специй;
• вино (только сухое красного либо белого вида) – 100 мл;
• сало – 0,2 кг.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты, чтобы все было, как говорится, под рукой.

2. Промоем карбонад и просушим.
3. Сделаем на нем по всей толщине надрезы на одинаковом расстоянии. Но до конца мякоть не разрезаем.

4. Соединим специи – сушеный базилик, розмарин, а также перчик черный.
5. Добавим соль, размешаем. При желании можно добавить немного рубленого чесночка.
6. Натираем полученной массой карбонад.
7. Промоем яблочко. Вырежем сердцевинки. Нарежем яблочко тоненькими ломтиками.
8. Нарезаем сало.

9. В полученные «кармашки» вставляем яблочные дольки и кусочки сала.
10. Скрепим рулет длинными шпажками.

11. Посыплем сверху карбонад при необходимости еще специями.
12. Прогреем духовой шкаф до двухсот градусов.
13. В огнеупорную форму наливаем масло неароматизированное растительное.
14. Выложим карбонад.

15. Накроем его листом фольги.
16. Запекаем карбонад на протяжении сорока минут.
17. Затем уберем фольгу и польем рулет вином.

18. Запекаем его до полной готовности.

Предлагаем ознакомиться Что можно сажать после баклажан?

Свиной карбонат на сковороде

• свинина — 650 гр.
• пряности — на ваш вкус

Чтобы немного облегчить задачу, рекомендуем рассмотреть, как приготовить карбонат из свинины на сковороде.

1. Вымойте отруб и подсушите. Нашинкуйте слайсами толщиной 1,5 см. Сделайте на свинине надрезы. Отбейте кусочки через плёнку.

2. Тщательно натрите свинину любимыми специями. Обжарьте мясо на раскалённой сковороде. Масло при этом не добавляется.

3. На каждую сторону уйдёт около 7 минут. Подавайте блюдо в горячем виде. Его можно дополнить гарниром либо острым соусом.

Изучив доступную инструкцию, несложно понять, как приготовить карбонат. Оригинальная закуска из свинины имеет множество вариаций. Пикантное блюдо можно без труда сделать в домашних условиях. Удивите близких своим кулинарным мастерством.

Калорийность и состав

Как уже было отмечено выше, даже несмотря на то, что карбонад готовят из свинины, его жирность остается довольно небольшой. В подтверждение этому следует отметить, что калорийность данной части свиной туши на 100 грамм составляет около 130–135 ккал. При этом пищевая ценность, касающаяся соотношения БЖУ, следующая:

• белки – 16 грамм;
• жиры – 8 грамм;
• углеводы – 0.

Что касается химического состава, то в данном продукте отмечается наличие следующих витаминов:

• А;
• группа В, представленная витаминами В1, В3, В5, В9, В12;
• витамин С;
• D.

Кроме того, в свином карбонаде сохраняются никотиновая и пантотеновая кислоты, ретинол, а также жирные, насыщенные и мононенасыщенные кислоты.

Среди жизненно важных аминокислот в свиной мякоти присутствуют лейцин, лизин, триптофан, аргинин и валин.

Перечень макро- и микроэлементов возглавляют такие вещества:

Безусловно, в ходе термообработки пищевая ценность и состав продукта видоизменяются, но продукт все равно остается полезным для человека при условии соблюдения правильной технологии приготовления и норм употребления мяса. Можно отметить, что употребление карбонада позволяет снизить нервное напряжение, продукт благотворно влияет на кроветворную систему в организме. Помимо этого, введение мяса в рацион питания позволит укрепить кости и мышечные ткани, снизить уровень холестерина, нормализовать работу сердечной мышцы и пищеварительной системы.

Свиной порционный карбонад в духовке ?: рецепт с фото

Рецепт, по которому мясо получается сочным и мягким, станет настоящей находкой для праздничного ужина. Такой свиной карбонад идеально готовить по порциям в духовке — это быстро, вкусно и не требует практически никаких усилий. Он станет отличным дополнением к гарниру из картофеля. Можно подать запеченный в духовке карбонад как с картофельным пюре, так и с картофелем фри.

Рецепт порционного карбонада в фольге

Не пугайтесь указанного на приготовление времени! От вас потребуется буквально 15 минут, чтобы замариновать мясо. Остальное время понадобится для доведение карбонада до готовности.

• свинина 500 г
• соевый соус 50 мл
• томатная паста 50 г
• чеснок 10 г
• сахар 1 ч. л.
• уксус яблочный 1,5 ст. л.

Калории: 220.8 ккал

Белки: 13.3 г

Жиры: 16.8 г

Углеводы: 4.2 г

• Мясо нарежьте на куски толщиной в 2 см. Не отбивайте. Сделайте неглубокую сетку на поверхности с двух сторон. Надрезайте не сильно, буквально по паре миллиметров.

• Смешайте ингредиенты для маринада: измельченный чеснок, соевый соус, томатная паста, яблочный уксус (можно заменить на лимонный сок), сахар.

• Мясо натрите маринадом и оставьте в нем минимум на 2 часа (идеально 4 часа).

• Подготовленный свиной карбонад заверните в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 220 градусов.

• Запекайте карбонад в духовке 10 минут. И не открывая, оставьте мясо в ней до полного остывания.

Свиной карбонад, приготовленный порционными кусочками в фольге, получается ароматным, насыщенным и очень вкусным. Его можно легко подать к праздничному столу — гости от такого нежного карбонада останутся в восторге!

Свиной карбонад в духовке в рукаве рецепт

Короче, лепите булки как знаете, но помните – они очень сильно поднимутся и возжелают свалить из колечка. Всего рецептов с ингредиентом свиной карбонат: 37 свинина в китайском соусе хой син (хой шин) свиной карбонат или грудинка – 500 г соус хой син (хой шин) “сэн сой премиум” – 120 гр. Лимонный сок тут очень неплохо работает в плане размягчения мяса и на итоговом вкусе не сказывается. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. Супервоздушные, ультрасливочные, сладковатые, на месте поджарки хрустят и не промокают, короче бомба, по результату приготовления я могу еще посоветовать чуть-чуть ванилина в них добавить. Если свинина была заморожена, перед приготовлением ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур.

Смотрите видео

Этот простой рецепт приготовления свиных ребер в пикантном и очень ароматном горчично-медовом маринаде понравится многим. На него уложить 1 кусок мяса, сверху выдавить кружок лимона, посолить, основательно посыпать смесью специй, перевернуть и повторить то же самое с другой стороны. Вкусное, и в то же время простое мясное блюдо для праздничной или повседневной кухни, к тому же достаточно бюджетное. Ароматное запеченное мясо с чесноком и пряностями можно подавать горячим, а можно и в холодном виде.

Свиной карбонат 37 вкусных рецептов с фото

Если у вас плита с конвекцией, можно за пару минут до окончания выпечки её включить, чтобы булки были равномерно красивыми. Но кусок большой, и быстро он не успеет прогреться, поэтому мясо ставим на несколько часов в духовку,  я ставлю на ночь. Лучше всего для этих целей подойдет чугунная сковорода или старая советская «хтоническая» сковорода «в клеточку». Булочка должна быть мягкой, воздушной, чуть сладковатой и хрустящей после обжарки на срезе и желательно не оседать грузом на боках и пузе, но если этого не избежать – штош, остается смириться. Если при прокалывании куска ножом из него не выливается мутная жидкость, то мясо готово, в противном случае запекание нужно продолжить еще некоторое время. В этот раз это половина молодой капусты, 1 большая морковь, половина красной луковицы, пара вкусных яблок и немного петрушки.

Запекайте карбонад в течение часа, затем дайте ему немного остыть, осторожно разорвите фольгу, чтобы не пролить находящийся в ней сок. Для этого рецепта на рынке или в супермаркете нужно поискать красивый полуторакилограммовый кусок сырой свинины без кости, предназначенный для запекания. Кладем с каждой стороны по лавровому листочку, закладываем в рукав для запекания или оборачиваем фольгой. Вас непременно удивят интересные рецепты сочной буженины к праздничному столу, пикантного балыка, настоящего кавказского шашлыка и мясных салатов.

Свиной карбонад в рукаве в духовке cookpad

Один из самых важных элементов в бургере – булочка, надеюсь, никто спорить со мной по этому поводу не будет. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо потеряет значительную часть влаги, станет сухим и менее вкусным. Заправить сметаной (йогуртом или майонезом), сладкой горчицей, небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем. Свиной карбонад в духовке можно приготовить по самым разным рецептам, так что вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям, сможет подобрать даже самый привередливый гурман.

Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно еще не дает именно такого вкуса, так что только пергамент – проверено. Воспользуйтесь этим рецептом приготовления свинины в рукаве – и наслаждайтесь вкуснейшим мясом в соевом соусе. Добавляем просеянную муку и все перемешиваем, вымешивать сильно не надо, пусть просто мука промокнет и вся смесь станет однородной.

Карбонат в мультиварке: рецепты с фото

Время: 60 мин.

Порций: 4-5

Сложность: 2 из 5

Мы всегда стремимся к празднику приготовить что-нибудь необычное. Деликатесы на столе говорят о достатке и благополучии семьи. Из мясных блюд большей популярностью пользуются буженина или свиной карбонат в мультиварке.

Рецепты этих блюд есть в поваренной книге любой хозяйки. И они достаточно схожи. И по вкусу эти два вида мяса идентичны.

Решили приготовить карбонат и собираете различные рецепты? Их достаточно много, но все они построены на определенных незыблемых правилах. О них в начале и поговорим.

Купите свежую несоленую свинину. Не снимайте с нее шпик, а оставьте тонкий слой в пол сантиметра. Мясо должно иметь прямоугольную форму. Необходимо потолочь чеснок и обмазать им весь кусок. Также наносим на мясо соль и мускатный орех.

Дальше свинина отправляется в духовку. Процесс готовки длится около трех часов, за это время мясо полностью пропекается. Если кусок не помещается в мультиварку, разрежьте его на две части.

Специи можно добавлять самые любые, разные рецепты содержат разный состав приправ. Чаще всего еще и обливают постным маслом и только после этого отправляют запекаться.

Многим хозяйкам нравится добавлять в свой свиной карбонат определенную изюминку. Сделать его чуть ароматнее и вкуснее чем у других. Для этого можно добавить рассол от консервации. Это придает вкусу некоторую пикантность.

Если карбонат приготовить в мультиварке, то он будет очень нежный и сочный. Его можно подавать на завтрак, так как он достаточно сытный. Если вы приобретете этот продукт в магазине, то не получите того удовольствия. Это блюдо лучше готовить дома самостоятельно. Ведь вы сами сможете выбрать свинину, использовать любимые специи, готовить в своей кухне, которая отвечает вашим понятиям о гигиене.

А покупной свиной карбонат обойдется дороже, да и продается он далеко не везде. А вот рецепты приготовления этого блюда можно найти без проблем. Один из них я опробовала самостоятельно, мне он очень понравился и я хочу им поделиться. Такое мясо можно приготовить быстро, а главное, этот рецепт не отличается особой сложностью.

Для этого блюда подойдет мясо, которое расположено вдоль позвоночника. Его вы видите на фото ниже. Оно сочное, мягкое и к тому же постное.

Ингредиенты:

Не обязательно брать травы, которые перечислены выше. Вы можете использовать наиболее подходящие именно для вашей семьи.

Шаг 1

Промываем мясо и тщательно его вытираем. Можно конечно для этой цели использовать и бумажные салфетки, но будьте готовы к тому, что их кусочки прилипнут к мясу.

Шаг 2

Чтобы приготовить маринад нужно смешать перец с горчицей. Возьмите для этого глубокую миску. Туда же добавьте соль и лимонный сок. Этим составом натрите мясо и поставьте в холодильник часа на четыре, а лучше на ночь.

Шаг 3

Дальше обложите свинину травами и закрепите их при помощи шпагата.

Все это помещаем в мультиварку, а рядом кладем чеснок, лучше целую головку. Переводим агрегат в режим «Выпечка» и готовим около часа. Не забывайте периодически переворачивать. Если из посуды выпарилась вся жидкость, добавьте немного кипяченой воды, чтобы блюдо не получилось сухим. Когда мясо будет готово, травы с него нужно убрать.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления 🚩 Кулинарные рецепты

Считается, что мясо свинины очень жирное, но исключение составляет свиной карбонад, в котором практически нет жировых прослоек. В свиной туше карбонад  – это вырезка из спинно-поясничного отдела позвоночника. В процессе своей жизнедеятельности у животных слабо развиты спинные мышцы. Соответственно, волокна мышечной ткани возле позвоночника остаются мягкими. Благодаря этому, карбонад отличается от других частей мяса свинины мягкой и нежной консистенцией.

Слово карбонад произошло от французского carbon, что означает уголь. Такое название мясо получило из-за способа его приготовления. Раньше его приготавливали, обжаривая на тлеющих углях.

Сегодня в промышленных масштабах карбонад бывает сырокопченым,  сыровяленым и запеченным. Сыровяленый карбонад готовится методом сушки, без копчения на углях. А сырокопченый, дополнительно обрабатывается дымом, а затем высушивается. Запекают карбонад, предварительно маринуя его в специях. Эти способы приготовления мясного деликатеса имеют довольно длительный срок хранения.

Если готовить карбонад в домашних условиях, то из него получаются вкусные отбивные, шашлыки, также его можно коптить целым куском. Но самый лучший способ его приготовления – это запекание в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным, сочным и имеет прекрасный насыщенный вкус.

Перед тем, как приготовить из свиного карбонада вкусное блюдо нужно правильно его выбрать. Так как карбонад представляет собой цельный кусок мяса то, прежде всего, следует обратить внимание на его срез. У качественного продукта срез равномерно окрашен в розовый цвет, не заветрен и без пятен. Полоска жира вокруг карбонада должна быть белого цвета и не более пяти миллиметров. Желтый цвет шпига означает, что мясо несвежее. Карбонад должен быть прямоугольной формы, упругий при надавливании. Если свинина слишком темного цвета, то это говорит о том, что перед вами мясо старого животного. Для домашнего приготовления приобретайте только молодую свинину, тогда готовое блюдо будет нежным и сочным.

Хранить карбонад следует только в холодильнике, сроком не более пяти суток. В морозильной камере мясо хранится три месяца в полиэтиленовом пакете.

Все блюда, запеченные в фольге, сохраняют больше полезных веществ, чем блюда, обжаренные на сковороде или сваренные в кастрюле. Кроме того, такие блюда считаются диетическими, их можно давать детям, так как процесс  приготовления происходит без добавления масла и жира. Свиной карбонад, приготовленный по этому рецепту получается очень сочным и мягким. Это блюдо украсит любой праздничный стол, но готовить его лучше заранее, чтобы оно лучше пропиталось маринадом и специями.

Ингредиенты:

• свиной карбонад  – 2 кг.;
• томатная паста – 200 гр.;
• помидоры –  4 шт.;
• чеснок – 6-8 зубчиков;
• сушеная зелень – 30 гр.;
• оливковое масло 1 ст. ложка;
• смесь специй «прованские травы» по вкусу;
• соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Свинину хорошо промойте под проточной водой и обсушите салфетками. Мясо не нарезайте, оно будет запекаться целым куском.

2. Чеснок очистите, мелко нарежьте и выложите в глубокую миску. К чесноку налейте  оливковое масло, перемешайте и оставьте на 20-30 минут.

3. В чесночное масло выложите томат, все травы и специи. Перемешайте соус до получения однородной консистенции.

4. Подготовленный карбонад хорошо натрите соусом со всех сторон.

Совет! Чтобы мясо лучше напиталось специями и соусом, сделайте в его поверхности небольшие надрезы.

5. Помидоры нарежьте кольцами и выложите сверху на мясо. Сверху посыпьте сушеной  зеленью. 

6. Карбонат заверните в фольгу и положите в холодильник на 3-4 часа, для того, чтобы мясо пропиталось соусом и специями.

7. Духовку разогрейте до температуры 170-180 градусов.

8. Выложите свинину в фольге на противень и поставьте в духовку. Запекайте мясо в течение одного часа. Время запекания будет зависеть от толщины куска мяса.

Это блюдо подают холодным, поэтому после запекания, не снимайте фольгу, а дайте остыть мясу до комнатной температуры. Затем поставьте его в холодильник, и выдержите в течение двух часов. При подаче свиной карбонад нарезают на тонкие ломтики. Блюдо хорошо сочетается с овощами и зеленью, маринованными грибами или другой мясной нарезкой.

Потрясающим вкусом и ароматом обладает карбонат, запеченный с яблоками. Яблоки к этому блюду лучше выбирать кислых сортов. Готовится легко и просто, прекрасно подойдет к праздничному столу.

Ингредиенты:

• карбонад – 1 кг.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• горчица зернистая – 2 ст. ложки;
• сушеная зелень по вкусу;
• смесь специй «прованские травы» – 30 гр.;
• перец черный;
• пряности для свинины;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Яблоки помойте, вырежьте сердцевины и нарежьте дольками.

2. Карбонад хорошо промойте и обсушите бумажными салфетками.

3. В глубокой тарелке смешайте соль, зелень, «прованские травы», пряности для свинины и черный перец.

4. Натрите этой смесью карбонад.

5. Положите мясо на центр листа фольги.

6. Обмажьте его горчицей.

7. Сверху и по бокам карбонада выложите дольки яблок.

8. Оберните мясо фольгой так, чтобы не было зазоров.

9. Положите его на противень и запекайте полтора часа при температуре 170-180 градусов.

В этом рецепте свинина маринуется в горячем маринаде. Благодаря меду и вину мясо получается очень нежным, просто тающим во рту.

Ингредиенты:

• свиной карбонад – 1 кг.;
• мед – 3 ст. ложки;
• сухое красное вино – 100 мл;
• оливковое масло – 170 мл;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 6-8 долек;
• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• перец красный, черный – по 1 ч. ложке;
• смесь специй «прованские травы» – 50 гр.;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Карбонад хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте соломкой. Дольки чеснока выдавите  через пресс.

3. Рецепт горячего маринада: в кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте подготовленные лук и чеснок, поставьте на небольшой огонь и притушите 5 минут. Налейте красное вино, уксус, мед, смесь специй «прованские травы», красный и черный перец, соль, проварите смесь еще 3-5 минут.

4. На свинине сделайте небольшие надрезы, положите в горячий маринад. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа для маринования.

5. Положите карбонад на лист фольги, заверните, чтобы не было дырочек, переложите на противень.

6. Духовку нагрейте до температуры170-180 градусов.

7. Запекайте мясо в духовке в течение 90 минут.

Подавать это блюдо лучше  горячим, нарезав на кусочки, с тушеными овощами или отварным картофелем.

1. В рецептах по приготовлению карбоната в качестве специй обычно используют «прованские травы». Если их нет под рукой, то можно заменить их паприкой, зирой, орегано, шафраном, кари.
2. Мясо желательно ставить в заранее разогретую духовку, иначе в начале тепловой обработки из него выйдет много жидкости.
3. Чтобы у блюда сверху получилась аппетитная румяная корочка, за 5-10 минут до готовности аккуратно откройте фольгу и запеките без нее.
4. Важно не передержать карбонат в духовке, так как он может стать сухим и жестким.
5. Если у вас нет времени готовить соус или маринад для запекания карбоната, то его можно замариновать в соевом соусе. Только тогда нужно положить меньшее количество соли.

Греческие тако со свининой с низким содержанием углеводов (Видео) – Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 15 мая 2017

Лимонная греческая свинина подается в лепешках с низким содержанием углеводов для этих низкоуглеводных греческих тако из свинины; используйте быстрорастворимый горшок или мультиварку, чтобы приготовить свинину. Вы также можете приготовить тако с обертками из салата для кето и безглютеновой версии.

Введите рецепт, чтобы попробовать позже.

Я согласен с моей племянницей Карой в том, что свинина – одно из лучших видов мяса для приготовления в Instant Pot, и мы с удовольствием экспериментировали с лимонной греческой свининой, которую мы измельчили и подали в лепешках с низким содержанием углеводов за Low-Carb Греческие тако со свининой .Мы с Карой согласились, что это победитель! Мы подали греческие тако с греческой сальсой, которая так хороша на моих мисках для курицы с цветной капустой и рисом в медленном темпе, и это было идеальное сочетание.

Мы поджарили кусочки свинины на сковороде, а не в Instant Pot, чтобы сэкономить время, и нам также потребовалось время, чтобы уменьшить количество соуса в конце (в Instant Pot) для более концентрированного вкуса. Но кроме этих двух шагов, это был в значительной степени Instant Pot 101. Если вам нравятся греческие вкусы и вы фанат Instant Pot, держу пари, вам понравится этот новый рецепт.А низкоуглеводные лепешки, которые мы использовали, содержат только 3 чистых углевода в каждой, что делает этот рецепт с низким содержанием углеводов даже с помидорами, но было бы вкусно приготовить в салатных обертках, если вы хотите еще меньше углеводов.

Вы бы использовали кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку?

Я использую 6-литровый растворимый горшок для всех моих рецептов быстрого приготовления. Посмотрите мою растущую коллекцию рецептов быстрого приготовления! Если у вас нет быстрого приготовления (или вы просто предпочитаете мультиварку), в рецепте есть инструкции по приготовлению этого блюда для мультиварки.Найдите больше рецептов скороварки / мультиварки на другом моем сайте!

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Как приготовить этот рецепт:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати или инструкции по медленноварке.)

1. Мы использовали одно из тех жареных на кончиках свиной вырезки от Costco, которые поставляются в упаковках по четыре штуки. Я обрезал свинину и разрезал ее на куски (чтобы у нас не было длинных прядей, когда мы ее измельчили).
2. Вы можете поджарить его в Instant Pot, если не возражаете сделать это двумя партиями, но мы нагрели немного оливкового масла и подрумянили свинину на чугунной сковороде (партнерская ссылка).Поместите обжаренные кусочки свинины в кастрюлю быстрого приготовления.
3. Не пропустите тертую цедру лимона и свежий лимонный сок, которые вы смешиваете с куриным бульоном, оливковым маслом, греческой приправой (партнерская ссылка), греческим орегано (партнерская ссылка) и черным перцем, чтобы приготовить жидкую готовку. (Используйте мелкую терку для сыра, чтобы сделать цедру, если у вас нет лимонной цедры (партнерская ссылка).)
4. Залить свинину жидкостью; готовьте в РУЧНОМ РЕЖИМЕ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ в течение 50 минут, затем используйте ЕСТЕСТВЕННЫЙ СБРОС ДАВЛЕНИЯ не менее 20 минут, затем отпустите вручную, если давление все еще сохраняется.
5. Выложите свинину на разделочную доску, затем используйте СОЖ и выберите МЕНЬШЕ НАГРЕВА, чтобы кипятить жидкость до тех пор, пока она не уменьшится примерно до 3/4 стакана.
6. Измельчите свинину вилкой и верните в кастрюлю для быстрого приготовления, чтобы она оставалась теплой после того, как жидкость уменьшится.
7. Приготовить греческую сальсу.
8. Разогреть лепешки (в микроволновой печи или поджарить на сухой сковороде 1-2 минуты).
9. Положите немного горячей свинины на половину лепешек. Сверху добавьте желаемое количество греческой сальсы.
10. Подавайте в горячем виде из одного блюда, которое понравится всем, кто любит греческие блюда!

Больше рецептов из свинины быстрого приготовления или медленного приготовления:

Ребрышки быстрого приготовления или ребрышки в медленноварке ~ Мультиварка или скороварка
Мультиварка или скороварка Сладкая и острая свинина ~ Босыми ногами на кухне
Чаша для тако из свинины быстрого приготовления (или мультиварка) со свининой с чили ~ Кухня Калина
Яблоко в горшочке быстрого приготовления Свиная корейка с сидром ~ CopyKat Recipes
Жаркое из свинины в медленноварке (или в кастрюле быстрого приготовления) с острым арахисовым соусом ~ Kalyn’s Kitchen
Скороварка Kalua Pork ~ Приготовление под давлением сегодня

Приготовление еды на выходных:

Этот рецепт был добавлен в категорию «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели! По этому рецепту вы можете приготовить свинину впереди и приготовить сальсу, когда будете готовы ее подавать.

Состав

• 2 фунта. жаркое из свиной вырезки
• 1 столовая ложка оливкового масла (для подрумянивания свинины)
• 8 низкоуглеводных лепешек из цельной пшеницы (см. Примечания)
• Ингредиенты греческой сальсы для сервировки или другие начинки по желанию

Состав жидкости для приготовления пищи:

• цедра и сок 2 лимонов (если у вас нет лимонной цедры, натрите лимон на мелкой терке.)
• 1/2 стакана куриного бульона
• 2 т оливкового масла
• 1 т греческой приправы (см. Примечания)
• 1/2 ч. Л. Греческий орегано (см. Примечания)
• перец чёрный свежемолотый по вкусу

Инструкции

1. Обрежьте все большие куски жира из жареной свинины, а затем разрежьте вдоль волокон на 4-6 частей. (Если разрезать свинину на кусочки, вы получите короткие кусочки.)
2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле быстрого приготовления или на большой сковороде и хорошо поджарьте свинину со всех сторон. (Для наилучшего вкуса не пропускайте этот шаг. Возможно, вам придется подрумянить его двумя порциями, если вы подрумяните его в Instant Pot.)
3. Положите обжаренную свинину в кастрюлю быстрого приготовления; затем смешайте цедру лимона и сок, куриный бульон, 2 столовые ложки оливкового масла, греческую приправу, греческий орегано и черный перец, чтобы получилась жидкость для готовки.
4. Залейте свинину жидкостью и установите Instant Pot на ВРУЧНУЮ, ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ на время приготовления 50 минут.
5. Когда время приготовления истекло, используйте ЕСТЕСТВЕННЫЙ СБРОС ДАВЛЕНИЯ не менее 20 минут; затем сбросьте остальное давление с помощью метода быстрого сброса, если давление в кастрюле все еще сохраняется.
6. Пока готовится свинина, приготовьте греческую сальсу.
7. Когда все давление спустится, переложите свинину на разделочную доску.
8. Установите в кастрюле быстрого приготовления на СОЖ и МЕНЬШЕ НАГРЕВА, чтобы кипятить жидкость до тех пор, пока она не уменьшится до примерно 3/4 стакана (или чуть больше, вы можете попробовать и увидеть, насколько концентрированным оно вам нравится.)
9. Измельчите свинину вилкой и верните ее в скороварку, для которой установлен режим СОХРАНИТЬ ТЕПЛО.
10. Нагрейте лепешки в микроволновой печи или поджарьте 1-2 минуты на сухой сковороде на сильном огне.
11. Чтобы приготовить тако, сложите лепешку пополам, затем положите немного горячей свинины на половину тако и залейте желаемым количеством греческой сальсы. Сложите, чтобы подавать.

Мультиварка:

1. Обрежьте и поджарьте свинину и сделайте кулинарную жидкость, как описано выше, уменьшив количество куриного бульона до 1/3 стакана для метода медленного приготовления.
2. Поместите обжаренную свинину в мультиварку, залейте варочной жидкостью и готовьте на МАСШТАБЕ в течение 7-8 часов или до тех пор, пока мясо не разлетится на части.
3. Непосредственно перед тем, как вы будете готовы к подаче, приготовьте греческую сальсу.
4. Выложите свинину на разделочную доску. Перелейте кулинарную жидкость в сковороду на плите и тушите на среднем или медленном огне, чтобы уменьшить до 3/4 стакана.
5. Измельчите свинину вилкой и положите свинину с разбавленной жидкостью обратно в мультиварку, чтобы она оставалась теплой.(Для этого я мог бы включить мультиварку на максимум.)
6. Нагрейте лепешки и соберите тако, как описано выше.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты. Особенно сложно рассчитать информацию о пищевой ценности для подобных рецептов с различными ингредиентами. Для этого рецепта указанное выше количество углеводов включает лепешки с низким содержанием углеводов и греческую сальсу, но, поскольку они были рассчитаны отдельно, другая информация не включает эти ингредиенты.

Низкоуглеводная диета / низкоуглеводная диета / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Низкоуглеводные лепешки, которые я использовал здесь, должны подойти для большинства низкоуглеводных диет, а эти низкоуглеводные греческие тако со свининой также подойдут для оригинальный South Beach Diet Phase Two.Если вы предпочитаете греческие тако кето, без глютена или первую фазу диеты Саут-Бич, сделайте обертывание из салата-латука.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте Индекс Instant Pot, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Или подпишитесь на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был опубликован в 2017 году.Последний раз обновлялся в 2021 году.

отправлено Калин Денни 15 мая 2017

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Маринованные свиные отбивные с соевым соусом, тмином, лаймом и орегано – Kalyn’s Kitchen

отправлено Калин Денни 7 августа 2018

Низкоуглеводные маринованные свиные отбивные с соевым соусом, тмином, лаймом и орегано в течение всего дня; затем обжарьте свиные отбивные, сделайте салат и ужин готов.

Прикрепите маринованные свиные отбивные, чтобы попробовать их позже!

Я вытащил несколько свиных отбивных из морозильной камеры и решил использовать их для маринованных свиных отбивных с соевым соусом, тмином, лаймом и орегано, чтобы я мог лучше сфотографироваться и побудить вас попробовать эти свиные отбивные на гриле, которые я сначала приготовил более десяти много лет назад! И эти свиные отбивные были такими же вкусными, как я их запомнил, а свиные отбивные все съели! Эти вкусные свиные отбивные с низким содержанием углеводов, кето, низким гликемическим индексом и диетой Саут-Бич подходят для диеты, и если вы выберете правильные ингредиенты, они легко могут быть безглютеновыми или палео.

Я поделился несколькими рецептами свиных отбивных на гриле на протяжении многих лет, в том числе тот, который клиент из озера Пауэлл называл лучшими свиными отбивными в мире, и этот рецепт – еще один победитель для свинины, приготовленной на гриле; Мне понравилось, как нотки тмина и орегано в маринаде сочетаются со вкусом жареной свинины. Я использовал толстые свиные отбивные на костях от Costco, и когда я открыл упаковку, это были даже не одинаковые кусочки свиных отбивных, что не дало хороших результатов для фотографии, но не мешало нам наслаждаться ими.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Чем хорошо замариновать свиные отбивные?

Я думаю, что использование маринада – отличный способ сохранить мясо влажным, когда вы готовите свиные отбивные, и эти свиные отбивные были сочными и вкусными, определенно отличная идея для летнего ужина!

Что делать, если у вас нет уличного гриля?

Такие свиные отбивные можно легко приготовить на плите-гриле (партнерская ссылка) или на гриле Джорджа Формана (партнерская ссылка) с отличными результатами.А используя один из этих методов, вы можете приготовить сочные свиные отбивные в любое время года; Наслаждайтесь!

Как приготовить маринованные свиные отбивные:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

1. Я не возражаю против свиных отбивных на гриле с небольшим количеством жира по краям, но я срезаю более толстые куски жира; Выбирайте, сколько стрижки вы предпочитаете.
2. Затем смешайте соевый соус (при необходимости без глютена), свежий сок лайма, оливковое масло, молотый тмин, сушеный орегано, порошок Chipotle Chile, луковый порошок и чесночный порошок, чтобы получился ароматный маринад.
3. Поместите свиные отбивные в большой пакет Ziploc, залейте маринадом, закройте пакет и маринуйте в холодильнике в течение 4-6 часов (или дольше не помешает, если вы хотите мариновать весь день, пока вы на работе).
4. Когда пришло время готовить, обрызгайте гриль антипригарным спреем или оливковым маслом, а затем разогрейте его до средне-сильного огня, сливая свиные отбивные и дайте им остыть до комнатной температуры. (Грили Джорджа Формана или сковороды-гриль на плите необходимо предварительно разогреть только в течение нескольких минут.)
5. Если вам нужны крестообразные следы от гриля, положите свиные отбивные под углом поперек решеток гриля.
6. Когда вы можете приподнять край свиной отбивной и увидеть хорошие отметины от гриля (примерно 3-4 минуты), поверните свиные отбивные так, чтобы они шли в обратном направлении, и готовьте еще примерно 3-4 минуты.
7. Еще раз проверьте метки гриля и, когда они вам понравятся, переверните свиные отбивные и готовьте еще 3-5 минут на второй стороне или пока свинина не приготовится.
8. Начать проверку через 3 минуты; Я рекомендую использовать термометр для мяса с функцией мгновенного считывания (партнерская ссылка), чтобы проверить, что свинина достигла безопасной температуры 145F / 63C, рекомендованной для жареной свинины, но если у вас нет термометра для мяса, свинина должна быть твердой, но не трудной. прикосновение, когда это будет сделано.
9. Снимите свиные отбивные с гриля, дайте им постоять 3-5 минут, затем подавайте горячими и наслаждайтесь!

Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:

Эти маринованные свиные отбивные с соевым соусом, тмином, лаймом и орегано были бы восхитительны с чем-то вроде пряного мексиканского тушеного мяса или жареного баклажана с чесночно-тминным винегретом, фетой и травами для низкоуглеводной трапезы.

Еще свиные отбивные на гриле:

Сувлаки Калина ~ Кухня Калина
Свиные отбивные на гриле с персиковым соусом ~ Кулинария
Свиные отбивные на гриле с имбирем ~ Кухня Калина
Свиные отбивные из сладкого чая ~ Пятнадцать лопаток
Свиные отбивные на гриле с лимоном, чесноком и шалфеем ~ Кухня Калина
Свиные отбивные на гриле с овощным ассорти на гриле ~ Семейный пир
Свиные отбивные, приправленные по-гречески ~ Kalyn’s Kitchen

Состав

Состав:

• 4 толстых свиных отбивных без кости или на кости (толщиной 1 дюйм)

Маринад Состав:

• 1/4 стакана соевого соуса (см. Примечания)
• 1/4 стакана свежего сока лайма (см. Примечания)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 ч. Л.молотый тмин (или немного меньше, если вы не большой поклонник тмина)
• 1/2 ч. Л. сушеный орегано (см. примечания)
• щепотка порошка чили Chipotle (или немного острого соуса)
• 1/2 ч. Л. луковый порошок (или 1-2 ч. л. натертого свежего лука)
• 1/2 ч. Л. чесночный порошок (или используйте 1-2 ч.л. свежемолотого чеснока)

Инструкции

1. Срезайте видимый жир со свиных отбивных по своему желанию.Для толстых свиных отбивных без костей я бы стучал мясным молотком (партнерская ссылка) (или чем-нибудь тяжелым), пока свиные отбивные не станут толщиной примерно 3/4 дюйма. Свиные отбивные с косточкой в ​​этом не нуждаются.
2. Смешайте соевый соус (при необходимости без глютена), свежий сок лайма, оливковое масло, молотый тмин, сушеный орегано, порошок чили Chipotle, луковый порошок и чесночный порошок, чтобы приготовить маринад.
3. Положите свиные отбивные в тяжелый пакет Ziploc или пластиковую посуду с крышкой, затем залейте маринадом. Оставьте свиные отбивные на 4-6 часов замариноваться в холодильнике.(Их можно мариновать весь день, пока вы на работе.)
4. Когда вы будете готовы готовить, достаньте свиные отбивные из холодильника, слейте маринад и дайте им остыть до комнатной температуры, пока вы разогреваете гриль.
5. Для уличного газового или угольного гриля, решетки гриля с антипригарным покрытием или оливковым маслом; затем разогрейте гриль до средне-сильного, прежде чем начинать готовить. (При таком нагреве вы можете подержать руку там только несколько секунд.)
6. Если вы используете сковороду-гриль (партнерская ссылка) или гриль Джорджа Формана (партнерская ссылка), нагревайте всего несколько минут. а затем смажьте или сбрызните антипригарным спреем или оливковым маслом.
7. Чтобы получить крестообразные следы гриля, положите свиные отбивные под углом на решетку гриля на 3-4 минуты, затем приподнимите край, чтобы проверить следы гриля, и поверните свиные отбивные в противоположную сторону и готовьте 3-4 минуты. более.
8. Когда у вас будут хорошие отметины крест-накрест, переверните свиные отбивные и готовьте с другой стороны около 3-5 минут. Начните проверять свинину примерно через 3 минуты, я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием (партнерская ссылка), чтобы проверить, достигла ли свинина безопасной температуры 145F / 63C, которая рекомендуется для свинины на гриле, но если у вас нет мяса. термометра, свинина должна быть твердой, но не твердой на ощупь.
9. Помните, что гриль Джорджа Формана готовит обе стороны одновременно, поэтому время приготовления на гриле примерно вдвое меньше для такого гриля. Мясо на гриле готовится еще несколько минут, когда вы снимаете его с гриля, поэтому не пережаривайте.
10. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Свиные отбивные на гриле с соевым соусом, тмином, лаймом и орегано – идеальное основное блюдо для любой фазы диеты Саут-Бич или любой низкоуглеводной диеты. план питания углеводов, включая кето. Если для соевого соуса вы используете безглютеновый соевый соус Tamari или не содержащие кокосовые аминокислоты, этот рецепт легко может быть безглютеновым или палео.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Ознакомьтесь с рецептами приготовления на гриле, чтобы узнать о других интересных идеях, подобных этой. Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2008 году. Фотографии были обновлены в 2018 году, а рецепт был дополнен дополнительной информацией в 2021 году.

отправлено Калин Денни 7 августа 2018

Не пропустите рецепт!

подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Полное руководство по замене Кето и низкоуглеводные продукты – Diet Doctor

Белковые свопы – наши рекомендации и рецепты

Замените нежные куски мяса другими нежными кусками, такими как говяжье филе или вырезка, аналогичными кусками баранины, свинины или курицы. Более толстые и менее нежные куски, такие как жаркое, возможно, придется готовить дольше, поэтому обязательно замените их, например, жареной свининой на жаркое из говядины или баранины, или отрегулируйте время приготовления.

В таблице ниже представлен краткий справочник по сортам мяса, которые легко заменить друг на друга. При выборе заменителей обязательно учитывайте содержание жира, время приготовления и размер различных кусков.

Вот несколько распространенных обменов, которые вы можете сделать с овощами, которые вам нравятся или которые у вас есть.

Если у вас нет:

• Баранина – используйте говядину или свинину.
• Морепродукты – мясо птицы.
• Свинина – используйте мясо птицы или говядину.
• Говядина – используйте баранину, птицу или свинину.
• Птица – используйте морепродукты или свинину.

Заменители баранины и говядины

Баранина может быть дорогой или труднодоступной в некоторых регионах, но пусть это не помешает вам попробовать вкусные рецепты из баранины с другим мясом.

Тушеная баранина по-кето с укропным соусом и стручковой фасолью будет одинаково вкусна с тушеной говядиной, и для ее приготовления потребуется такое же время. Нет стручковой фасоли? Жареная на сливочном масле брокколи станет отличной заменой.

Заменители говядины

В зависимости от рецепта, который вы готовите, курица, баранина или свинина часто являются легкой заменой говяжьему фаршу.Примите во внимание профиль вкуса, текстуру и время приготовления, чтобы определить, какой из них лучше всего.

В нашей очень популярной запеканке Keto Tex-Mex используется говяжий фарш, но и куриный фарш, или свиные колбаски без оболочки будут такими же вкусными.

На самом деле, измельченные свиные колбаски (без оболочки) были бы отличным выбором для жарки итальянской капусты Кето. Также подойдут простая колбаса или куриный фарш. Если вы решите использовать уже приправленные сосиски, возможно, вам придется изменить заправку.

Если у вас нет мультиварки, подойдет голландская духовка или большая кастрюля с крышкой на плите. Просто тушите мясо на медленном огне 2-3 часа и держите его накрытым. Проверяйте каждые 20–30 минут, чтобы убедиться, что он не высох на медленном огне.При необходимости добавьте воды или бульона.

Наконец, если баранину легко найти или вам просто нравится ее вкус, попробуйте использовать фарш из баранины в котлетах для гамбургеров Кето с томатным соусом и жареной капустой. Томатный соус в этом рецепте просто волшебный и действительно восхитителен с бараниной.

Заменители свинины

Избегаете свинины? Хотя технически свинина является белым мясом, большинство кусков свинины имеют мягкий вкус и могут быть заменены курицей, морепродуктами, говядиной или бараниной.

В ароматном блюде, таком как кето-свинина и жаркое из зеленого перца, курица или креветки были бы идеальной заменой.Скорее всего, вам не придется корректировать время приготовления, если вы используете маленькие кусочки курицы. Однако, если вы замените креветки, добавьте их в самом конце; после того, как овощи станут нежными. Большинство креветок готовятся менее чем за 2-3 минуты на среднем огне.

Блюда с более богатыми соусами или приправами можно сочетать с говядиной, бараниной или курицей. Например, подайте соус из голубого сыра из наших свиных отбивных Keto с рецептом соуса из голубого сыра поверх толстого нежного стейка или отбивной из баранины.

Заменители морепродуктов

Вам нужны заменители морепродуктов? Для тех, кто не имеет выхода к морю, блюда из морепродуктов могут быть недоступны, или вы можете просто предпочесть моллюсков рыбе или наоборот.

Во многих рецептах курица может заменить рыбу. Попробуйте обжарить маленькие куриные филе, чтобы использовать их вместо рыбы в нашей кремовой запеканке из кето-рыбы. В рыбной запеканке также отлично подойдут моллюски.

Если нет свежих морепродуктов, попробуйте использовать консервированные морепродукты, такие как морепродукты, из которых готовят омлет с морепродуктами Кето. Приготовленная, измельченная курица или свинина также будут вкусными со сливочным соусом, который включает чеснок, тмин и перечный соус.

Заменители курицы

В вашем меню нет птицы? Хотя кажется, что курица пользуется всеобщей популярностью, при необходимости ее можно заменить различными видами мяса.При выборе заменителей учитывайте текстуру готового рецепта, а также время приготовления.

Курица имеет очень слабый вкус, когда ее бросают в тушеное мясо или запеканку, поэтому ее относительно легко заменить говядиной или свининой. В куриной запеканке с кето песто и фетой большая часть аромата исходит от сыра фета и оливок, что делает говяжий или свиной фарш идеальной заменой курицы.

Точно так же соус в куриных бедрах с чесноком и грибами Keto делает блюдо таким вкусным.С такими же ароматами чеснока, розмарина и тимьяна будет вкусно со свининой. Также можно приготовить соус по рецепту, исключить курицу и подавать соус с креветками или запеченной белой рыбой.

Куриная запеканка Кето фахита сочетает в себе юго-западные ароматы, курицу и сыр, но вы можете так же легко использовать полоски говядины и использовать такое же время приготовления.Остатки измельченной свинины также будут вкусными в этом ароматном блюде, поскольку говядина и свинина хорошо сочетаются с юго-западными ароматами.

Консервы мясные

Используете мясные консервы? Если свежее мясо недоступно или если вам нужно использовать мясо длительного хранения или морепродукты, вы можете заменить консервированное мясо свежим.

Консервы из курицы, лосося, тунца, креветок, свинины или говядины обычно доступны в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете. Поскольку мясо уже приготовлено, дополнительным бонусом является сокращение общего времени приготовления и приготовления.

Попробуйте использовать мясные консервы в холодных салатах, например, в салате из говядины Кето с моцареллой и помидорами. Заправка сделана из петрушки, базилика и орегано, который хорошо сочетается с курицей или лососем, которые легко найти в жестяных банках.

При приготовлении теплого блюда, такого как курица по-кето-латино с рисом из цуккини, сэкономьте время, не подрумянивая курицу. Начните с подготовки овощей, а в конце добавьте консервированную курицу, нагревая до тех пор, пока она не станет теплой.

Заменители овощей

Ешьте овощи , но ешьте только те овощи с низким содержанием углеводов, которые вам нравятся.При замене овощей в рецептах начните с использования руководства по овощам от Diet Doctor, чтобы определить, какие овощи содержат меньше всего углеводов и являются лучшим выбором для кето или низкоуглеводной диеты.

Затем рассмотрите возможность замены овощей не только на основе углеводов, но также учитывайте текстуру, вкус и время приготовления.

Нежная зелень, такая как шпинат, может заменить более жесткую зелень, такую ​​как капуста, но время приготовления необходимо сократить. Например, приготовьте кето-яичницу с капустой из шпината. Вместо того, чтобы сначала готовить шпинат, как капусту, добавьте свежий шпинат в самом конце рецепта, когда вы добавляете клюкву и орехи.

В свежих салатах замените зелень со схожим вкусом и текстурой, например, эндивий с рукколой, который имеет несколько горьковатый оттенок. Эндивий отлично подойдет вместо рукколы в низкоуглеводном салате из цуккини и грецких орехах.

Текстура овощей

Некоторые овощи придают текстуру так же, как и аромат. Грибы – один из примеров. В некоторых блюдах их можно просто не добавлять, но в других рецептах вам может потребоваться заменить их аналогичной текстурой и мягким вкусом.

Куриная сковорода с грибами и пармезаном – один из примеров.Вместо грибов нарезанная капуста, обжаренная до готовности, добавит аналогичной текстуры с нейтральным вкусом.

Копья брокколи также обладают уникальной текстурой, особенно когда их бросают в салаты. Цветная капуста обеспечивает аналогичную текстуру с ароматом, который часто хорошо интегрируется в качестве заменителя.

Если у вас есть брокколи под рукой, но вам не нужна текстура, используйте стебли брокколи вместо кончиков. Стебли можно использовать вместо кабачков, капусты или даже редиса. Вы можете натереть несколько стеблей брокколи в картофельные оладьи из цветной капусты с низким содержанием углеводов, если у вас под рукой недостаточно цветной капусты.

Общие овощные свопы

Время приготовления большинства овощей с низким содержанием углеводов часто бывает одинаковым, при этом наиболее важными являются текстура и вкус.

Вот несколько распространенных обменов, которые вы можете сделать с овощами, которые вам нравятся или которые у вас есть.

Если у вас нет:

• Капуста – используйте шпинат.
• Брокколи – используйте цветную капусту или капусту.
• Кабачок – используйте кабачки.
• Помидоры – используйте сушеные помидоры.
• Тыква – используйте зимнюю тыкву.
• Брюссельская капуста – используйте капусту или бок-чой.
• Peppers – используйте перец халапеньо или ассорти из перцев.
• Грибы – используйте капусту или кабачки.
• Лук – используйте сушеный лук или лук-шалот.

Овощи замороженные

Замороженные овощи – отличный способ держать любимые овощи под рукой.При использовании замороженных овощей в рецептах помните, что они были приготовлены или бланшированы, и на их приготовление уйдет меньше времени. Кроме того, при размораживании замороженные овощи могут иметь более высокое содержание влаги. Перед использованием замороженных овощей в рецепте разморозьте или слегка приготовьте овощи, а затем удалите как можно больше воды.

Чтобы удалить воду, дайте овощам стечь в дуршлаг и / или выжмите чистым полотенцем всю оставшуюся воду, прежде чем добавлять их в запеканку, жаркое, фриттату или другой метод приготовления сухим жаром, например запекание, запекание. , гриль или жарка.Например, замороженную брокколи можно использовать для приготовления брокколи, жареной на масле с низким содержанием углеводов, но перед жаркой брокколи необходимо как можно больше разморозить и высушить.

Как всегда, проверьте списки ингредиентов замороженных продуктов на предмет крахмала. Такие продукты, как рис с цветной капустой или пюре из цветной капусты, скорее всего, содержат добавленные углеводы, которых вы, возможно, захотите избежать.

Заменители вегетарианцев и веганов

Если вы ищете вегетарианские блюда, ознакомьтесь с рекомендациями по замене, приведенными в разделе «Как соблюдать здоровую вегетарианскую диету».

В большинстве рецептов вы можете использовать яйца вместо мяса и / или добавлять сыр или молочные продукты, чтобы обеспечить дополнительный белок. Халлуми, козий сыр или панир – довольно универсальные сыры, которые можно добавлять в рецепты, традиционно приготовленные из мяса.

Ищите простые замены, такие как добавление нарезанных вареных яиц и дополнительного сыра в бутерброд с низкоуглеводными рассолами, и не добавляйте индейку.

Помните, что тофу впитывает большинство ароматов, что делает его отличным вариантом для большинства заменителей мяса, включая карри и жаркое. Используйте его вместо курицы в низкоуглеводной курице карри с рисом с цветной капустой. Тофу также можно использовать в свежем салате, таком как салат с чизбургером Кето. Не используйте сыр и используйте веганский майонез для заправки салата.

Заменители сыра

При таком большом разнообразии сыров многие из нас избалованы выбором, но это также упрощает поиск заменителей, когда рецепт может требовать определенного типа сыра.В общем, обычно безопасно заменять любой сыр чеддер другим, помня, что мягкий чеддер не превзойдет рецепт, как очень острый чеддер.

Как правило, вы также можете заменить итальянский сыр на любой другой, например, азиаго на пармезан или моцареллу на проволоне, даже если вкус другой. Попробуйте заменить твердый сыр твердым. Пекорино, азиаго и манчего – это выдержанные твердые сыры, которые могут использоваться как взаимозаменяемые. Полумягкие или полутвердые сыры, такие как эдам, моцарелла, швейцарский, мюнстер или фонтина, также довольно легко заменить в рецептах, даже если их вкус различается.

Фета и сыр с плесенью

Некоторые сыры обладают очень сильным и характерным вкусом. Фета – один из них. Если вы хотите избежать соленого и острого вкуса феты, попробуйте вместо этого использовать козий сыр.

Хотя он не такой твердый, как фета, козий сыр можно использовать в большинстве рецептов, например, в сладких перцах, фаршированных сыром фета. Сливочный козий сыр станет отличной заменой и отлично сочетается с мятой, яйцами и острым соусом.

Голубой сыр – еще один соленый сыр с сильным вкусом.Он имеет бархатистую консистенцию, что делает его прекрасным соусом к мясу и сырам. Для более мягкого соуса используйте сыр чеддер. Жаркое из капусты с голубым сыром Кето можно легко приготовить из козьего сыра, чеддера или даже перцового сыра для дополнительного тепла. Если вам нужен более сильный вкус, попробуйте использовать сыр фета в рецепте, который требует голубого сыра.

Недорогие и простые сыры

Сыры также могут быть дорогими или труднодоступными в зависимости от вашего местоположения. Проволоне, грюйер и халуми – одни из самых распространенных продуктов, которые либо трудно найти, либо они могут растянуть бюджет.

Для проволоне попробуйте использовать моцареллу, которая продается повсеместно и недорого. Швейцарский сыр – хороший вариант, когда грюйер недоступен. Он имеет похожий ореховый вкус и тает, как грюйер.

Халлуми, также называемый хлебным сыром, обжаривается до красивой твердой текстуры.Его можно нарезать и использовать в жарком или заменить картофель фри. Если вы хотите приготовить жареный картофель халлуми с соусом из авокадо, но не можете найти халлуми, возможно, вам больше повезет найти queso blanco или paneer.

Кесо бланко – мексиканский сыр, который нарезанный ломтиками ведет себя аналогичным образом. Панир – индийский сыр. Как только вы нажмете воду из панира, вы можете использовать ее как халлуми. Панир также является прекрасным заменителем в рецептах, в которых используется тофу.

Весь сыр

Те, кто любит больше всего сыров, могут просто повеселиться, пробуя разные сыры по новым рецептам, учитывая вкус, текстуру и тип сыра при создании рецептов.

Если вы не пробовали запеченный сыр, поэкспериментируйте с различными сырами, такими как кесо бланко, панир, бри или козий сыр.

Заменители молока

Кето и низкоуглеводные рецепты часто используют молочные продукты, чтобы добавить в еду жир и белок. Сливочные молочные продукты часто можно использовать как взаимозаменяемые.

Например, йогурт, сметана или крем-фреш иногда могут использоваться как заменители друг друга. Просто имейте в виду, что йогурт обычно содержит меньше жира, чем сметана, в то время как крем-фреш обычно имеет более высокое содержание жира.

Вместо крем-фреш в авокадо с начинкой из лосося кето попробуйте сметану, майонез или даже ложку взбитого сливочного сыра. При использовании в качестве приправы, а не ингредиента, содержание жира имеет значение только с точки зрения вкуса, текстуры или питательных веществ.

Когда молочные продукты используются в качестве ингредиента в рецепте, вы должны учитывать количество жира, необходимое для того, чтобы рецепт был успешным. При замене попробуйте поменять местами варианты с аналогичным содержанием жира.

Употребление безмолочных кето или низкоуглеводных продуктов

Иногда замены относительно просты, например, вместо сливочного масла используется кокосовое масло.И хотя топленое масло получают из сливочного масла, оно хорошо переносится некоторыми людьми, не употребляющими молочные продукты, поэтому его также можно использовать в качестве заменителя.

Для получения кремовой текстуры несладкие кокосовые сливки, кокосовое молоко или миндальное молоко могут заменить молочные продукты. Вы даже можете использовать замоченные сырые орехи, например кешью, в качестве загустителя. Просто не забывайте считать количество углеводов, добавленных орехами.

Коммерческие сливки для кофе без сахара, приготовленные из кокоса, миндаля, кешью или орехов макадамии, также можно использовать для придания кремовой текстуры рецептам с низким содержанием углеводов или кето.

Спелые авокадо – прекрасный способ создать сливочный соус к пикантным блюдам, таким как креветки Джорджии со спагетти из кабачков.

Есть также коммерчески доступные ореховые сыры, сливочный сыр и другие безмолочные продукты, но не забудьте проверить этикетки с питанием, чтобы найти варианты, которые подходят вашему образу питания.

Заключительные мысли…

Веселитесь, играя с едой! Кулинария должна быть увлекательным приключением, и оно станет намного проще, если вы изучите основные правила замены ингредиентов.

Помните, что вкус, текстура, время приготовления, питательные вещества и ограничения на замену – это пять наиболее важных аспектов успешной замены рецептов.

Вы сделали замену в рецепте диетического доктора, которая сделала блюдо любимым блюдом всей семьи? Дайте нам знать. Мы будем рады услышать ваши любимые свопы.

Кето Начо из свиной шкуры | Блог о здоровых рецептах

Кето-начо позволяет наслаждаться вкусными начо на низкоуглеводной диете. Просто замените чипсы из тортильи с высоким содержанием углеводов хрустящей свиной шкуркой!

Многие из нас сильно скучают по своим старым фаворитам, когда переходят на кето-диету.Но, к счастью, у многих из этих фаворитов есть отличные кето-версии, которые так же (или почти так же) хороши, как и оригинал.

Так что да, вы все равно можете наслаждаться начо на низкоуглеводной диете! В этих кето-начо просто замените чипсы из тортильи хрустящей свиной шкуркой. Затем добавьте сырную начинку и запекайте блюдо, пока оно не станет теплым и пузырчатым. Гениально – и вкусно.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.Вот обзор того, что вам понадобится:

Оливковое масло : Я люблю готовить с этим восхитительным маслом. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дыма, вы можете использовать вместо него масло авокадо.

Говяжий фарш : В этом рецепте я использую постный говяжий фарш (85% постного и 15% жирного). На мой взгляд, худощавый продукт не такой вкусный.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Специи : порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, молотый тмин и кайенский перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Простые свиные шкуры : Я предпочитаю использовать простые свиные шкурки, так как ароматизированные обычно содержат довольно много добавок.

Измельченный сыр Монтерей Джек : Другие хорошие сыры, которые можно использовать в этом рецепте, – острый чеддер и проволоне.

Маринованные нарезанные ломтиками халапеньо : Если вы любите острую пищу, вы можете использовать сырые халапеньо с семенами и готовить их с говядиной.Только не забывайте обращаться с ними в перчатках, чтобы они не обожгли вашу кожу (или глаза!)

Как приготовить кето-начос

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

1. Готовьте говяжий фарш, пока он не станет сырым. Слейте воду, затем добавьте специи.

2. Выложить свиные шкурки на смазанную маслом форму для запекания. Сверху выложите говяжий фарш, затем сыр и, наконец, перец халапеньо.

3. Выпекайте немного, чтобы сыр расплавился, примерно 5 минут при 400 ° F.Подавать со сметаной, гуакамоле и сальсой.

Как подавать кето-начо?

Это, безусловно, отличная закуска или закуска для вечеринки. Но я часто подаю их в качестве основного блюда на обед. Детям это нравится, и нам тоже! В качестве основного блюда по этому рецепту кормят четверых. В качестве закуски его легко накормить шестью и более.

Они так же хороши, как настоящие?

Почти. Я бы сказал, что единственным недостатком использования свиных шкур является то, что они становятся сырыми быстрее, чем чипсы из тортильи.

Однако, по моему опыту, это не было проблемой. Потому что, если вы не пытаетесь сохранить остатки, свиные шкурки останутся хрустящими на время, необходимое для завершения трапезы.

Что делать с остатками еды?

Остатки мясной смеси можно хранить в течение 3-4 дней в холодильнике в герметичной таре. Но я не рекомендую пытаться сохранить остатки блюда целиком. Кожура свинины станет мокрой.

Другие рецепты из свиной шкуры, которые могут вам понравиться

Я люблю шкурки свинины и часто использую их при приготовлении пищи с низким содержанием углеводов.В дополнение к этим кето-начо, один из моих любимых рецептов с использованием свиной шкуры – это рецепт жареных креветок, обжаренных в кето, где я использую измельченные свиные шкурки в качестве покрытия. И еще один хороший рецепт – это рецепт свиных отбивных в корочке из свинины.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Свиные шкурки Кето начо

Кето-начо позволяют наслаждаться вкусными начо на низкоуглеводной диете. Просто замените чипсы из тортильи с высоким содержанием углеводов хрустящей свиной шкуркой.Гениально – и вкусно.

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: закуска

Кухня: мексиканская

Порций: 8 порций

Калорийность: 318 ккал

ИНСТРУКЦИЯ